Виды омлетов: Виды омлетов рецепты | esh-i-khudei.ru

Содержание

Виды омлетов рецепты | esh-i-khudei.ru

Омлеты широко применяются в повседневном и диетическом питании. Существует большое количество видов и рецептов приготовления омлетов: классический, французский, японский, с овощами, с колбасой, с сыром, с грибами, с колбасой и с сыром, вареный, с творогом, фаршированный омлет, сладкий омлет с сахаром и с яблоками, омлет с вареньем и много других видов омлета.

Все виды омлета готовят при помощи яиц. Рецепты приготовления омлетов очень просты и все ингредиенты для их приготовления легко можно найти у себя на кухне.

Виды омлетов рецепты

10 рецептов вкусных и простых омлетов

Состав и калорийность куриного яйца

Яйца входят в состав многих молочных и творожных блюд, да и сами по себе являются превосходным диетическим блюдом, потому что содержат великолепный аминокислотный состав белка. В желтке яйца много жира и фосфотидов, железа, кальция, а также витаминов А и D. В желтке яйца содержится ценнейшее в физиологическом отношении жироподобное органическое вещество – лецитин. Поэтому блюда из яиц, например все виды омлета, очень полезны для похудения.

  • Калорийность сырого куриного яйца составляет 157 ккал на 100 грамм 95,0. Соотношение БЖУ на 100 грамм следующее: белки – 12,7 г, жиры – 10,9 г, углеводы – 0,7 г.

Виды омлетов рецепты 3

Калорийность куриного яйца

Виды омлетов | 10 рецептов вкусных и простых омлетов

Натуральный омлет можно приготовить из свежих яиц или яичного порошка. Помимо яиц, в состав всех видов омлета входит молоко, вода или сливки. Омлет можно готовить на сковороде, в микроволновке, в пароварке, в духовом шкафу, в мультиварке или варить в банке или пакете. Рецепты всех видов омлетов максимально вкусны и полезны, каждый сможет найти рецепт именно для себя.

Итак, готовим 10 вкусных и простых рецептов омлетов.

Вареный омлет в банке

Вареный омлет в банке получается очень нежный и больше напоминает яичное суфле. Этот омлет получается безумно вкусный, мягкий, сочный и конечно же полезный.

  • Калорийность вареного омлета на 100 грамм 95,0 ккал. Соотношение БЖУ на 100 грамм: белки – 8,1 г, жиры – 5,9 г, углеводы – 2,5 г.
  • Калорийность вареного омлета на порцию 215 грамм составила 205,2 ккал. БЖУ на всю порцию: белки –17,5 г, жиры – 12,7 г, углеводы – 5,3 г.

Виды омлетов рецепты 1

Вареный омлет в банке

Ингредиенты для приготовления вареного омлета в банке:

  • Яйца 2 шт. – 124 г
  • Молоко 1 % жирности – 100 мл
  • Соль по вкусу
  • Масло для смазывания

Приготовление вареного омлета в банке: готовим основу для вареного омлета в банке. Для этого взбить яйца, с щепоткой соли  миксером или просто венчиком в течении 1 минуты, затем добавляем молоко и взбиваем повторно. Берем банку с закручивающим горлышком и изнутри смазываем банку маслом. Яично–молочную смесь выливаем в банку и накрываем крышкой, но  не закручиваем ее плотно. В большую кастрюлю ставим банку с омлетом и наливаем холодную воду так,  чтобы вода была на 4-5 см выше омлета.  Варим омлет в течении 20 минут с момента закипания воды на среднем огне. Готовый омлет легко отстает от стенок, для этого просто наклоните банку над тарелкой, если не получается воспользуйтесь ножом, аккуратно проведите по стенкам банки. Готовый омлет посыпать рубленной зеленью при подаче. Приятного аппетита!

Французский омлет с сыром

Классический французский омлет с сыром получается очень нежным на вкус и шикарным на вид. Для приготовления такого вида омлета нужны только яйца и сыр. Молоко в рецепте данного омлета не потребуется.

  • Калорийность французского омлета с сыром на 100 грамм 151,2 ккал. Соотношение БЖУ на 100 грамм: белки – 13,8 г, жиры – 10,4 г, углеводы – 0,7 г.
  • Калорийность французского омлета с сыром на порцию из 2 яиц составила 154,3 ккал. БЖУ на всю порцию: белки –14,1 г, жиры – 10,6 г, углеводы – 0,7 г.

Виды омлетов рецепты 2

Французский омлет с сыром

Ингредиенты для приготовления французского омлета с сыром:

  • Яйца  2 шт – 100 г
  • Сыр низкокалорийный – 10 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло для смазывания сковороды (не обязательно)

Приготовление французского омлета с сыром: сковороду среднего размера, смазать оливковым или другим растительным маслом и нагреть. Там временем 2 яйца взбить вилкой или венчиком, добавить соль и перец по вкусу.
Готовую яичную массу выливаем на сковородку и сразу же посыпаем тертым сыром. Готовим французский омлет на медленном огне до тех пор, пока краешки омлета не начнут белеть. Быстро, не доживаясь, пока верх омлет будет готов, при помощи лопатки и рук сворачиваем французский омлет в рулет. Не нужно пугаться, что омлет непрожаренный – пока скручиваем, омлет успевает приготовиться внутри и оставаться светлым снаружи. Выкладываем французский омлет с сыром на тарелку, швом вниз. Приятного аппетита!

Омлет с брынзой и зеленым луком

Пикантный омлет с брынзой и зеленым луком считается очень полезным для организма, так как лук является одним из самых эффективных природных антибиотиков. Такой омлет получается очень нежным, без острого привкуса и запаха лука.

  • Калорийность омлета с брынзой и зеленым луком на 100 грамм 115,6 ккал. Соотношение БЖУ на 100 грамм: белки – 13,1 г, жиры – 6,6 г, углеводы – 1,0 г.
  • Калорийность омлета с брынзой и зеленым луком на порцию весом 170 грамм составила 195,4 ккал. БЖУ на всю порцию: белки – 22,1 г, жиры – 11,1 г, углеводы – 1,7 г.

Виды омлетов рецепты 4

Омлет с брынзой и зеленым луком

Ингредиенты для приготовления омлета с брынзой и зеленым луком:

  • Лук зеленый – 40 г
  • Сыр Брынза – 40 г
  • Белок яичный 2 шт – 72 г
  • Яйцо вареное 1 шт – 55 г
  • Масло для смазывания сковороды (не обязательно)

Приготовление омлета с брынзой и зеленым луком: натереть на мелкой тёрке одно вареное яйцо и сыр брынза. Можно использовать любой другой рассольный сыр, например Адыгейский. Зеленый лук мелко порезать, яичные белки взбить венчиком или вилкой. Смешать все ингредиенты. Соль, перец добавить по вкусу. Если сыр сильносоленый, то соль в омлет можно и не добавлять. Готовится омлет с брынзой и зеленым луком на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с двух сторон до готовности. Приятного аппетита!

Классический омлет с сыром

Омлет на завтрак один из самых распространенных видов завтраков. Готовится быстро и из доступных продуктов. Такой омлет может может приготовить каждый👍. Просто, быстро и оччччччень вкусно!

  • Калорийность классического омлета с сыром на 100 грамм составляет 173,6 ккал. Соотношение БЖУ на 100 грамм: белки – 13,4 г, жиры – 12,4 г, углеводы – 1,2 г.
  • Калорийность классического омлета с сыром на порцию весом 150 грамм составила 261,1 ккал. БЖУ на всю порцию: белки – 20,2 г, жиры – 18,8 г, углеводы – 1,8 г.

Виды омлетов рецепты 5

Омлет с сыром

Ингредиенты для приготовления классического омлета с сыром:

  • 2 яйца – 122 г
  • молоко 2 ст.л. – 25 г
  • Сыр –15 г
  • соль по вкусу
  • Масло для смазывания сковороды (не обязательно)

Приготовление классического омлета с сыром: в молоко добавить яйца, взбить венчиком или вилкой до получения однородной массы. Добавить соль по вкусу и еще раз перемешать.  Приготовленную смесь вылить на сковородку, смазанную маслом и готовить омлет около 1-2 минут. Когда снизу омлет уже поджарится, насыпать на половину омлета тертый сыр и накрыть сыр второй половинкой омлета. Накрыть сковороду крышкой и оставить на 1 минуту, чтобы сыр расплавился. Готовый классический омлет должен быть с красивой румяной корочкой сверху. Приятного аппетита!

Омлет с творогом и сыром

Омлет с творогом и сыром очень питательное и сытное белковое блюдо!  Если творог в рецепте данного вида омлета использовать низкокалорийный или обезжиренный, а сыр – маложирный, то блюдо получается еще и низкокалорийным. Такой вид омлета идеально подойдет для белковой диеты или разгрузочного белкового дня.

  • Калорийность  омлета с творогом и сыром на 100 грамм составляет 164,3 ккал. Соотношение БЖУ на 100 грамм: белки – 16,7 г, жиры – 9,6 г, углеводы – 1,8 г.
  • Калорийность омлета с творогом и сыром на порцию весом 160 грамм составила 264,5 ккал. БЖУ на всю порцию: белки – 29,6 г, жиры – 15,9 г, углеводы – 4,2 г.

Виды омлетов рецепты 6

Омлет с творогом и сыром

Ингредиенты для приготовления омлета с творогом и сыром:

  • Яйцо куриное 2 шт – 96 г
  • Сыр пошехонский – 20 г
  • Творог 0,1% жирности [ у меня, мягкий творог «Домик в деревне»] – 100 г
  • Соль по вкусу
  • Зелень для украшения
  • Масло для смазывания сковороды (не обязательно)

Приготовление омлета с творогом и сыром: творог и яйца хорошо перемешать, посолить, добавить специи и зелень, выложить омлет на горячую сковороду, смазанную маслом. Готовить омлет на медленном огне под крышкой около 2–3 минут с каждой стороны. Перед подачей посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и подержать на огне около 1 минуты, чтобы сыр расплавился. Посыпать мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Омлет с отварной курицей и сыром

Для приготовления вкусного и сытного омлета можно использовать отварную курицу, мясо, рыбу, колбасу или сосиски. Одним из самых низкокалорийных и диетических будет омлет с отварной курицей и сыром. Если курицу отварить заранее, то такой завтрак получится еще и очень быстрым в приготовлении.

  • Калорийность  омлета с отварной курицей и сыром на 100 грамм составляет 146,1 ккал. Соотношение БЖУ на 100 грамм: белки – 15,8 г, жиры – 9,0 г, углеводы – 0,4 г.
  • Калорийность омлета с отварной курицей и сыром на порцию весом 215 грамм составила 311,3 ккал. БЖУ на всю порцию: белки – 33,7 г, жиры – 19,2 г, углеводы – 0,8 г.

Виды омлетов рецепты 7

Омлет с отварной курицей и сыром

Ингредиенты для приготовления омлета с отварной курицей и сыром:

  • Курица вареная (без кожи) – 70 г
  • Сыр Эгейский свежий (или любой другой рассольный сыр) – 40 г
  • Яйцо куриное 2 шт – 96 г
  • Молоко 1.5% жирности 2 ст.л. – 22 мл
  • Соль и специи по вкусу
  • Зелень по вкусу ( у меня укроп 7 г).
  • Масло для смазывания сковороды (не обязательно)

Приготовление омлета с отварной курицей и сыром: отварную курицу (лучше использовать грудку) тонко нашинковать. Сыр натереть на мелкой терке или порезать. Я использую сыр Эгейский, но можно брать любой рассольный сыр,  типа брынза или твердый маложирный сыр. Яйца смешать с молоком, добавить нарезанное мясо , натертый сыр и рубленную зелень, размешать. Жарить омлет с отварной курицей и сыром на горячей сковороде, смазанной маслом до готовности с двух сторон. Можно использовать антипригарную сковороду. Подавать омлет с курицей и сыром можно в виде лепешки или свернуть его пополам, посыпав млко порезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Омлет с Тофу

Тофу (соевый творог) – это растительный продукт, является аналогом обычного творога. Это полностью веганский продукт, который можно использовать во время поста. Что можно приготовить из тофу, чтобы было вкусно и не отложилось на бёдрах? Оказывается его можно жарить, тушить, коптить, варить, делать салаты, сырники, пироги и еще много новых и вкусных блюд. Одно из таких блюд – омлет с Тофу. Получается очень вкусно, сытно и идеально подходит во время диеты.

  • Калорийность  омлета с тофу на 100 грамм составляет 135 ккал. Соотношение БЖУ на 100 грамм: белки – 12,2 г, жиры – 8,6 г, углеводы – 3,0 г.
  • Калорийность омлета с тофу на порцию весом 205 грамм составила 274,1 ккал. БЖУ на всю порцию: белки – 24,7 г, жиры – 17,4 г, углеводы – 6,2 г.

Виды омлетов рецепты 8

Омлет с тофу

Ингредиенты для приготовления омлета с Тофу:

  • Сыр Тофу – 50 г
  • Яйцо куриное  2 шт – 102 г
  • Молоко 1,5% жирности 2 ст.л. – 30 мл
  • Перец болгарский  ½ шт – 35 г
  • Лук репчатый ½ шт – 25 г’
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло для смазывания сковороды ( не обязательно).

Приготовление омлета с Тофу: соевый сыр порезать кубиками или разломать на мелкие кусочки и обжарить на горячей сковороде, смазанной маслом или на антипригарной  сковороде. К тофу добавить мелко порезанный болгарский перец, лук и слегка обжарить. Яйца смешать с  молоком, посолить, поперчить по вкусу и вылить на сковороду к овощам и тофу. Жарить омлет с тофу до готовности как обычный омлет. При подаче на стол можно посыпать рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Омлет с моцареллой без молока

Что может быть обыденнее и проще яичницы или омлета? Только необычный рецепт. Просто и быстро можно приготовить омлет с моцареллой без молока. Получается очень вкусное и сытное блюдо на завтрак.

  • Калорийность  омлета с моцареллой без молока на 100 грамм составляет 205,9 ккал. Соотношение БЖУ на 100 грамм: белки – 15,9 г, жиры – 15,5 г, углеводы – 1,1 г.
  • Калорийность омлета с моцареллой без молока на порцию из двух яиц составила 286,2 ккал. БЖУ на всю порцию: белки – 22,1 г, жиры – 21,1 г, углеводы – 1,5 г.

Виды омлетов рецепты 9

Омлет с моцареллой без молока

Ингредиенты для приготовления омлета с моцареллой без молока:

  • Сыр Моцарелла – 30 г
  • Яйцо 2 шт – 120 г
  • Соль по вкусу
  • Масло для смазывания (не обязательно)

Приготовление омлета с моцареллой без молока:  яйца с солью взбить вилкой или венчиком. Жарить омлет на горячей сковороде, смазанной маслом или на антипригарной  сковороде около 1-2 минут. Когда снизу омлет уже поджарится, насыпать на половину омлета тертый сыр и накрыть сыр второй половинкой омлета. Накрыть сковороду крышкой и оставить на 1 минуту, чтобы сыр расплавился. Приятного аппетита!

Омлет с чесноком

Все гениальное просто и все простое гениально. Поэтому сегодня низкокалорийный пикантный омлет со стрелками чеснока.

  • Калорийность  омлета с чесноком на 100 грамм составляет 107,7 ккал. Соотношение БЖУ на 100 грамм: белки – 7,7 г, жиры – 6,9 г, углеводы – 2,8 г.
  • Калорийность омлета с чесноком на порцию из двух яиц весом 210 грамм составила 227,2 ккал. БЖУ на всю порцию: белки – 16,2 г, жиры – 14,6 г, углеводы – 5,9 г.
    Виды омлетов рецепты 10

    Омлет с чесноком

Ингредиенты для приготовления омлета с чесноком:

  • Яйцо куриное 2 шт (2 категория) – 87 г
  • Сыр Маасдам – 14 г
  • Молоко 2,5% жирности – 25 мл
  • Стрелки чеснока –105 г
  • Петрушка или любая другая зелень – 6 г
  • Масло подсолнечное для смазывания сковороды – 1 г

Приготовление омлета с чесноком: яйца с водой взбиваем венчиком. Замороженные стрелки чеснока порезать и обжарить на смазанной маслом сковороде или на антипригарной. Заливаем стрелки чеснока яйцами, добавить соль и перец по вкусу и готовить на медленном огне до готовности 2–3 минуты. Приятного аппетита!

Омлет матушки Пуляр

Если вам хочется побаловать себя вкусным и оригинальным блюдом и у вас есть 15-20 минут свободного времени, то настоятельно рекомендую приготовить омлет матушки Пуляр.  Готовится омлет Пуляр достаточно просто, зато выглядит очень эффектно и оригинально.

  • Калорийность омлета матушки Пуляр из двух яиц  составила 178,9 ккал. БЖУ на всю порцию: белки – 20,4 г, жиры – 9,7 г, углеводы – 2,6 г.

Виды омлетов рецепты 11

Омлет матушки Пуляр

Ингредиенты для приготовления омлета матушки Пуляр:

  • 2 белка – 65 г
  • 2 желтка – 28 г
  • молоко 1,5% жирности 1 ст.л. – 13 мл
  • соль по вкусу

Приготовление омлета матушки Пуляр: отделить белки от желтков. Взбить белки в крепкую пену, чтоб белки легче взбивались и не оседали, надо посуду, где будут взбиваться белки, смочить уксусом и протереть бумажным полотенцем. Желтки с молоком и щепоткой соли взбить отдельно от белков. Разогреть сковороду небольшого размера на среднем огне и вылить туда желтки, равномерно распределив их по поверхности. Готовить желтки около 1-2 минут, пока они не побелеют. Маслом сковороду смазывать не нужно!  На желтки аккуратно выложить ровным слоем взбитые белки и  готовность на минимальном огне без крышки до тех пор, пока белок не перестанет липнуть к рукам. У меня омлет готовился около 20 минут. Разрезать омлет пополам и сложить белком внутрь. Приятного аппетита!

Противопоказания к применению яичных блюд

Но как и большинство продуктов, блюда из яиц имеют свои противопоказания. Из-за большого количества холестерина их следует полностью исключить из рациона при заболевании печени и желчного пузыря и ограничить их потребление в пожилом возрасте из-за опасности заболевания атеросклерозом.

Например, в одном курином яйце содержится около 200 мг холестерина, таким образом всего 2 яйца теоретически покрывают суточную потребность в нем.

При гастритах, колитах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендуется употреблять яйца в пищу в вареном виде, в виде паровых омлетов или яичницы без корочки. При обострении заболеваний желудка яйца вводят в рацион в виде яичных хлопьев или в составе других блюд, например сырников, запеканок и так далее.

 

Вот такие быстрые в приготовлении, аппетитные и очень вкусные рецепты приготовления омлетов можно готовить себе и своей семье на завтрак. Большое количество видов омлета сделают ваше повседневное правильное меню разнообразным и оригинальным!

А какие рецепты приготовления омлетов нравятся именно вам? Или вы предпочитаете классическую яичницу  на завтрак? Давайте посмотрим, кого больше – любителей омлетов или яичниц!

Если вам понравились рецепты приготовления различных видов омлета , то будет очень приятно, если поделитесь этой статьей в социальных сетях со всеми любителями омлетов.

P.S. Также на забудьте подписаться на нашу рассылку, если хотите первыми получать вкусные и полезные рецепты для завтрака с указанием калорийности и бжу блюда.

С уважением, Ирина Липаткина.

 

7 простых и оригинальных рецептов омлета

1. Классический омлет

как приготовить омлет

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 100 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка подсолнечного масла.

Подготовка к приготовлению

В глубокой миске с помощью вилки или миксера взбейте яйца до однородности. Следите, чтобы масса не начала подниматься: если перевзбить её, готовое блюдо будет слишком плотным. Добавьте молоко и соль, вновь перемешайте.

Традиционный способ приготовления

Сковороду смажьте маслом, выложите туда смесь, поставьте на средний огонь и накройте крышкой. Готовьте около 10 минут: омлет должен прожариться в середине, но не подгореть.

Омлет на пару

По этому же рецепту можно приготовить омлет на пару, тогда масло не потребуется. Просто налейте смесь в жароустойчивую посуду, поместите на подложку пароварки или мультиварки. Через 15 минут омлет будет готов.

Варёный омлет

как приготовить омлет

Ещё один вариант приготовить омлет без масла — отварить его. Для этого яичную массу перелейте в полиэтиленовый пакет, плотно его завяжите, положите в ещё один пакет, затем — в кипящую воду.

Как приготовить омлет

Варите омлет 15–20 минут, затем достаньте из пакета и нарежьте на ломтики.

Порционный омлет

как приготовить омлет

Разлейте смесь по металлическим или керамическим формочкам — подойдут те, что рассчитаны на выпекание кексов. Поставьте их на противень и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

2. Омлет с ветчиной, помидорами и луком

как приготовить омлет

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 200 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 100 г ветчины;
  • 1 крупный помидор или 8 томатов черри;
  • небольшой пучок зелёного лука;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Порежьте ветчину и помидоры кубиками, нашинкуйте лук. Взбейте яйца с молоком и солью. Добавьте в смесь ветчину, помидоры и лук и аккуратно перемешайте массу лопаткой.

В качестве начинки можно положить варёную курицу и картофель, порезанные на кусочки, консервированный зелёный горошек — любой продукт, который, на ваш взгляд, будет хорошо сочетаться с яйцом.

Смажьте сковороду маслом, вылейте в неё омлет. Жарьте под крышкой на среднем огне до готовности — около 15 минут.

3. Омлет с сыром, шпинатом и орехами

как приготовить омлет

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 200 г свежего шпината;
  • 70 г тёртого сыра;
  • 50 г орехов по вкусу;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйца с молоком и солью. Смажьте маслом сковороду. Если обычно приветствуется высокий и пышный омлет, то для этого рецепта он должен быть достаточно тонким, поэтому или возьмите посуду большого диаметра, или разделите смесь на несколько порций.

Обжарьте омлет до состояния, когда нижняя часть станет прочной, а верхняя — ещё не приготовится. На половину яичного блина выложите мытый шпинат, сыр, орехи. Накройте начинку второй половиной омлета и жарьте до готовности.

4. Фриттата

Как приготовить омлет

Это итальянский омлет с начинками, который сначала готовят на плите, затем запекают в духовке.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 120 мл молока;
  • 70 г тёртого сыра твёрдых сортов;
  • 6 томатов черри;
  • 1 болгарский перец;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Помидорки разрежьте пополам и положите срезами на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жидкости. Перец очистите и порубите на крупные кусочки. Яйца взбейте с солью и молоком, добавьте туда сыр.

Сковороду со съёмной или металлической ручкой смажьте маслом. Красиво разложите помидоры и перец, аккуратно залейте их яичной смесью. Обжаривайте блюдо на плите, пока не схватится верхний слой. Затем поместите сковороду в духовку (не забыв снять пластиковую ручку), разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

5. Омлет с грибами и пряностями

как приготовить омлет

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 5 шампиньонов;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • пряности по вкусу — базилик, прованские травы и так далее.

Приготовление

Грибы помойте и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте их на масле до полуготовности. Смешайте яйца, молоко, соль и пряности, вылейте смесь в сковороду поверх грибов. Быстро и аккуратно перемешайте содержимое посуды, накройте крышкой и жарьте около 10 минут.

6. Омлет со спаржей и помидорами

как приготовить омлет

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 10 зелёных побегов спаржи;
  • 2 средних помидора;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Чеснок нарежьте мелкими кубиками, помидоры — средними кусочками, спаржу — пополам. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте чеснок, затем добавьте овощи и готовьте их 7–8 минут. Взбейте яйца с молоком и солью, залейте смесью содержимое сковороды и готовьте ещё 8–10 минут.

7. Омлет с клубникой и мягким сыром

как приготовить омлет

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 150 г клубники;
  • 50 г сливочного сыра;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйца с молоком и сахаром, вылейте смесь в смазанную маслом сковороду. Дождитесь, когда омлет почти приготовится, на одну его половину выложите сыр и нарезанную пластинками клубнику. Накройте начинку второй половиной омлета и готовьте под крышкой ещё 3 минуты.

Рецепты вкусного и пышного омлета

Разверните содержание статьи:

Здравствуйте, хозяюшки! Обыкновенный омлет можно приготовить десятком разных способов. И вкус при этом будет отличаться!

Эта статья — ваш помощник для создания оригинального завтрака. Мы собрали замечательный рецепты, которые стоит попробовать!

Чтобы быстро переключаться между рецептами — воспользуйтесь ссылками в голубой рамочке:

Классический пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде

Мы не можем обойти стороной исходник всех нижеследующих потрясающих рецептов. Конечно же все началось с него, классического омлета!

Всего два основных ингредиента: яйца и молоко, а какой вкус и польза!

классический омлет

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Молоко — 120 мл
  • Соль/перец по вкусу

Приготовление:

Яйца разбиваем в миску, наливаем к ним молоко, соль, перец и хорошо взбиваем вместе до однородной консистенции.

В это время прогреем сковороду смазанную маслом. Выливаем омлет на сковороду и накрываем крышкой — это обязательное условие для пышности.

Жарим на среднем огне примерно 5-7 минут, низ будет более румяным, а верх будет застывать на пару под крышкой и будет более нежным.

Далее убираем с огня, режем на кусочки и подаем к столу!

Пышный омлет в духовке как в детском саду

Высокий и пышный омлетик из нашего детства.

Готовится он в духовке, что наиболее полезно не только для малышей, но и для взрослых. А вкус его не может забыть никто, он особенно нежный, молочный!

омлет как в садике

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 300 мл молока
  • 1/2 ч. л соли
  • 20 г сливочного масла (мягкое, комнатной температуры)

Приготовление:

Яйца разбейте в миску.

омлет как в детском саду

Размешайте их, но не взбивайте.

омлет как в детском саду

Влейте молоко и еще раз размешайте.

омлет как в детском саду

Для выпечки выбирайте форму с высокими бортиками. Смажьте ее сливочным маслом.

омлет как в детском саду

Влейте яичную жидкость в форму.

омлет как в детском саду

Поместите в духовку на 35-40 минут при температуре 200 градусов. Во время приготовления не открывайте духовку.

омлет как в детском саду

За 5 минут до конца приготовления смажьте поверхность сливочным маслом.

омлет как в детском саду

Масло поможет ему красиво подрумяниться и придаст знакомый с детства аромат.

омлет как в детском саду

Можно кушать! Получается очень нежный духовой омлет, пышный, красивый и очень вкусный!

Хрустящий омлет с сыром на сковороде

Замечательный рецепт с хрустящей сырной корочкой!

Быстрый и легкий завтрак, и очень-очень вкусный!

Рецепты вкусного и пышного омлета

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 100 г тертого сыра
  • 50 г молока
  • соль/перец/травы по вкусу

Приготовление:

Подготовьте все составляющие. Яйца взболтайте с молоком, добавьте специи.

Рецепты вкусного и пышного омлета

Сыр выложите на сковороду и поджаривайте, пока не расплавиться.

Рецепты вкусного и пышного омлета

Сверху влейте яичную смесь.

Рецепты вкусного и пышного омлета

Накройте крышкой и жарьте до красивой румяной корочки.

Рецепты вкусного и пышного омлета

После этого сложите яичный «блинчик» пополам в сковороде.

Рецепты вкусного и пышного омлета

Можно подавать на стол. Замечательный завтрак!

Вкусный омлет с овощами — французский рецепт

французский омлет с овощами

Очень интересный, вкусный и полезный рецепт для тех, кто любит овощи.

Нюансы приготовления смотрите в этом видео.

Побалуйте своих домашних таким замечательным витаминным завтраком.

Рулет из омлета с помидорами, грибами и сыром

Вот такой нарядный омлетный рулет можно приготовить не только на завтрак, но и на праздничный стол, в качестве теплой и даже холодной закуски.

Рулет из омлета

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 50 г грибов консервированных
  • 1 помидор
  • 30 г сыра
  • свежая зелень по вкусу

Приготовление:

Для того, чтобы лучше понять всю технику приготовления посмотрите этот видеоролик.

Омлет с беконом, сыром и картошкой

Сытный холостяцкий завтрак! Не такой уж он жирный и вредный, как говорят.

Жарить мы его будем без масла, на том небольшом количестве свиного жира, который выделит бекон во время обжарки.

омлет с беконом и картошкой

Ингредиенты:

  • Бекон (колбаса) — 250 г
  • Картофель — 3 шт
  • Яйца — 3 шт
  • Сыр — 100 г
  • Молоко — 50 мл

Приготовление:

Бекон нарежьте полосочками и выложите в сковороду.

омлет с беконом

Жарьте до румяной корочки. И выложите готовый бекон на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Тогда он будет хрустящим.

омлет с беконом

Картошку нарезать мелкими ломтиками. Жарить до готовности.

омлет с беконом

Сыр натереть на мелкой терке и выложить в сковороду на готовую картошку.

омлет с беконом

Когда сыр расплавиться, выложите на него бекон.

омлет с беконом

Яйца вбейте в миску, туда же добавьте молоко, посолите и хорошо взболтайте до однородности состава.

омлет с беконом

Залейте бекон и картофель омлетом, накройте крышкой. Жарьте до готовности яйца, он должен поджариться снизу и затвердеть сверху.

омлет с беконом

Получается очень вкусно! При желании можно добавить другие овощи: стручковую фасоль, томаты, стрелки чеснока, болгарский перчик.

Итальянский омлет — фриттата

Изысканный омлет с овощами по настоящему итальянскому рецепту.

фриттата

Ингредиенты:

  • яйцо — 4 шт
  • сыр твердый — 50 гр (пармезан)
  • помидоры черри — 5 — 6 шт
  • перец болгарский — 0,5 шт
  • лук порей — 1 шт
  • масло оливковое — 1 ст. ложка
  • тимьян — 2 — 3 веточки
  • соль, перец  — по вкусу

Приготовление:

Яйца разбейте и взболтайте в миске.

Пармезан (или другой твердый сыр по вкусу) натереть на средней терке.

Помидоры порезать на ломтики и дать подсохнуть 15 — 20 минут.

Лук-порей нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на сковородке с высокими бортами и толстым дном, на оливковом масле. Выкладываем его в тарелку.

Взбитые яйца выливаем в сковороду и начинаем поджаривать на слабом огне.

Когда нижний слой омлета поджарится, подсаливаем его и начинаем равномерно выкладывать сверху нарезанные овощи. Жареный лук-порей, томаты черри, тимьян и соломку болгарского перца.

Жарьте до готовности под крышкой. Можно также поместить омлет в духовку и запечь до румяной корочки.

фриттата

Вкусный насыщенный и ароматный омлет!

Как сделать омлет на пару

Омлет на пару очень полезен. Он готовится без масла, является диетичным, этот рецепт рекомендован для детского питания.

омлет на пару

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт
  • сметана — 20 г
  • молоко — 30 г
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Взболтайте яйца с молоком. Добавьте сметану и снова взболтайте все вместе. Посолите, при желании можно поперчить.

омлет на пару

Возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом.

Налейте яйцо в форму, поставьте ее на решетку пароварки в чашу мультиварки.

В чашу налейте 200-300 мл воды, можно горячей.  Включите режим пароварки на 20 минут.

омлет на пару

Если нет мультиварки, то можно поставить решетку с омлетом на кастрюлю с водой, которую нужно будет кипятить до готовности омлета.

омлет на пару

Готовый омлет будет мягким, очень нежным и полезным. Можно украсить зеленью и подать с овощами.

Как приготовить омлет в пакете

Омлет готовят в пакете по соображениям безопасности и большей полезности.

Приготовленный без масла, он получается очень низкокалорийным.

При этом он не содержит канцерогенов, которые образуются во время жарки в масле. Подходит для детского питания.

омлет в пакете

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт
  • молоко — 150 мл
  • соль по вкусу

Приготовление:

Вся суть этого метода в том, что взбитое с молоком яйцо помещается в пакет.

Тут многие делают ошибку, используя для варки обычные пищевые пакеты.

При нагревании, полиэтилен начинает выделять вредные соединения прямо в готовящееся блюдо.

Важно: для этого рецепта используйте только специальные жаропрочные пакеты для запекания.

Иначе вся полезность рецепта сойдет на нет.

Итак, упаковав наш яичный продукт в пакет для запекания, хорошо его завязываем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой.

Пакет будет там плавать, постепенно его содержимое сварится и мы получим очень мягкий, диетический продукт.

омлет в пакете

Такое же способ используется при приготовление омлета в банке.

Все ингредиенты помещаются в банки. Наливаем не до конца, т.е. содержимое по мере застывания будет подниматься.

омлет в банке

Банки отправляется на водяную баню. Чтобы они не лопнули, на дно можно положить текстильную салфетку.

омлет в банке

Стекло совершенно безопасный для приготовления материал. И такой омлетик будет очень полезным!

Нежный и воздушный французский омлет

Этот рецепт просто потрясающий!

Сверху  хрустящая корочка, а внутри нежный и воздушный омлет, настолько пористый, что колышется при движении.

Настоящий французский омлет, от прованских поваров.

Рецепты вкусного и пышного омлета

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 30 г сливочного масла
  • соль

Приготовление:

Разбить яйца и белки отделить от желтков.

Рецепты вкусного и пышного омлета

Белки присолить и начать взбивать отдельно.

Рецепты вкусного и пышного омлета

Должны получиться устойчивые пики.

Рецепты вкусного и пышного омлета

Только потом добавляем желтки и продолжаем взбивать.

Рецепты вкусного и пышного омлета

Сковороду смажьте маслом и вылейте на нее пенную массу.

Рецепты вкусного и пышного омлета

Накрываем крышкой и жарим 2-3 минуты. Крышку не открывать.

После того как масса пропеклась и стала устойчивой, откройте крышку. Приподнимите край омлета и выложите кусочки сливочного масла с нескольких сторон под него.

Это нам нужно, чтобы получилась румяная корочка.

Рецепты вкусного и пышного омлета

Когда низ подрумянится, а на поверхности не останется жидкости, сложите омлет пополам. Подержите немного, чтобы зафиксировать это положение.

Рецепты вкусного и пышного омлета

Украсьте зеленью и подайте к столу. Нежный, воздушный, легкий — потрясающий омлетик!

Омлет с творогом

Полезный белковый омлет, подходит для фитнес-завтрака.

Совместная польза творога и яиц, и при этом потрясающая вкуснятина.

омлет с творогом

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт
  • творог (можно обезжиренный) — 200 гр
  • зеленый лук — 30 гр
  • соль/перец по вкусу

Приготовление:

Яйца взбить, добавить к ним творог.

омлет с творогом

Зеленый лук покрошить туда же.

омлет с творогом

Вылить массу в сковороду и жарить под крышкой на медленном огне до затвердения яйца.

омлет с творогом

Нежный, творожный омлет готов!

омлет с творогом

Это одно из тех блюд, которые можно съесть даже вечером, фигуре не повредит.

Надеемся, что наша подборка вам понравилась. Обязательно сохраните ее в социальные сети.

Готовьте и кушайте с удовольствием! До встречи в новых статьях!

379 635 просмотров

Кулинарный вояж: омлет в кухнях мира


Вроде бы чего проще: яйца, молоко, соль, черный перец. Взбить, поджарить на сливочном масле – и воздушный омлет готов. Меж тем все иначе. Например, во Франции повару, не освоившему безупречное изготовление омлета, не то что мишленовские звезды, вообще никакие звезды «не светят».

Как все начиналось


По традиции отправимся в глубь веков. Родину омлета найти не представляется возможным, однако известно, что уже в Древней Греции нечто похожее на подобное блюдо существовало. Хотя и очень условно. Греки варили яйца, затем измельчали их, смешивали с медом и снова ставили на огонь. В Древнем Риме технологию усовершенствовали. Брали сырые яйца, добавляли молоко и опять же мед и жарили. В общем-то, можно было бы приписать изобретение омлета римлянам, но разве французы позволят? Они отстаивают право «первой ночи» на авторство омлета. Уверение в своей правоте подтверждают и лингвистически: омлет – слово французского происхождения.


10 февраля в Провансе отмечается Омлетный праздник. С давних пор так пастухи встречали жаркой омлета весну


Французские повара очень трепетно относятся к приготовлению омлета. Яйца и молоко взбивают исключительно вилкой – никаких венчиков и уже тем более миксера! Сковородка под это блюдо выделяется специальная, и ни-ни пожарить на ней еще что-нибудь – такое кощунство приравнивается к злостному осквернению святого. Когда омлет покидает сковородку, ее протирают кусочком хлеба – и лишь потом можно мыть.

Первый документальный рецепт омлета был опубликован в конце XIV столетия в книге Mesnagier de Paris. Назывался он арбулястра, готовился из 16 яиц и огромного количества трав. Посыпался сыром. Почитайте сами – это поэма!

«Возьмите канупера, всего два листочка, и душистой руты – половину от того, потому что она сильна запахом и горька. Возьмите и дикого сельдерея, мяты и шалфея, не больше, чем по четыре листочка, поскольку вкус каждой из этих трав силен. Майорана возьмите немного побольше, фенхеля еще больше и петрушки еще больше. Порея, мангольда, листков фиалки, шпината, латука и мускатного шалфея возьмите в равной мере каждого, пока не получится у вас две полные горсти с верхом». Пропустим детали и узнаем, что такое правильный сыр для омлета: «он не должен быть белым, словно Елена, не плачет, словно Магдалина, не имеет сто глаз (дырок), словно Аргус, без грибка и плесени, зато увесист и упруг, если нажать на него пальцем»


Редкий случай, но в историю с изобретением омлета вмешались австрийцы и их легенда о короле-охотнике. Вроде как некий правитель так увлекся травлей оленя или зайца – тут точных сведений нет, что совсем потерял счет времени (тут, кстати, вспомним историю лукового супа, очень похоже). И внезапно понял, что проголодался. Но что есть в лесу? Однако, к счастью их королевского величества, вот прямо неподалеку находилась лачуга бедняка. Куда царственная особа и направилась. Как водится, у бедняка в доме было шаром покати, но парочка яиц нашлась. Он их взбил, обжарил и накормил гостя. Гость пришел в восторг, рецепт повелел записать. Омлет назвали кайзеровским и стали подавать на торжественных мероприятиях во дворце. Оценили блюдо и соседние государства: Германия, Венгрия и Польша.

Но не забудем и про Россию. У нас существовала драчёна. Яйца, муку, картофель или крупу, молоко или простоквашу взбивали, а затем зажаривали омлет на сковороде. В особо важных случаях в смесь добавляли икру.

Омлеты-знаменитости

Людовик XV, или Омлет короля


Говорят, что французский правитель Людовик XV, которого еще именовали Возлюбленный, считал, что омлет очень полезен для здоровья. Более того, считается, что Людовик лично придумал не только луковый суп, но и омлет с яблоками и корицей, названный в его честь Омлетом короля. Правда, иногда в рецептах вместо яблока фигурируют абрикосы. В любом случае рецепт необычный и заслуживает внимания.

Омлеты Огюста Эскофье


Творения этого шефа, ученика Мари-Антуана Карема, покорили сердце и желудок не одного гурмана. В его книге «Кулинарный путеводитель» есть несколько рецептов омлета, который, впрочем, сам автор называл незатейливо – «просто взбитые яйца, сложенные в процессе жарки пополам, да и только». Несмотря на это, кулинар предлагает весьма изысканные варианты блюда, например, Селестина – омлет, смазанный кремом из мармелада или конфитюра.

А для великой Сары Бернар шеф по утрам на завтрак готовил омлет, яйца для которого взбивал вилкой, на чьи зубцы был нанизан зубчик чеснока.

Омлет для монахов, или Творение матушки Пуляр


На сей раз за готовку взялась дама – Аннет Пуляр. Она хозяйничала на кухне принадлежащего ей с мужем постоялого двора у подножия горы Сан-Мишель, где располагался знаменитый монастырь. Славу матушки, как тогда величали искусных поварих, ей принес легкий, как пух, омлет. Попробовать его ехали со всех уголков Франции и не только. Да что там, сами монахи захаживали в заведение на омлет.

Мадам Пуляр считала, что на порцию для одного человека необходимо три яйца, которые тщательно взбивались до желтой пенистой консистенции. Затем эта воздушная масса выливалась на сильно разогретую чугунную скороду с растопленным куском сливочного масла. Кусок требовался внушительный – с кулак. Буквально две-три минуты, и омлет подавался гостю.

Заведение существует и сегодня, и в него, как и в XIX веке, попасть без записи непросто. Но омлет, говорят, уже не тот. То ли яйца теперь хуже, то ли масло… Проверить сложно, живых свидетелей кулинарного мастерства матушки не найти.


Омлет и кара небес Французский поэт Жак-Вале де Барро, живший в XVII веке прославился как известный безбожник. Есть легенда, как в дни Великого Поста он с друзьями заказал в трактире омлет с беконом. Когда компания начала трапезу, внезапно началась гроза и послышались оглушительные раскаты грома. Тогда де Барро взял тарелку с едой и выкинул в окно, воскликнув: «Подумаешь, столько шума из-за обычного омлета!»

Омлет орсини, или Завтрак аристократа


Считается, что рецепт, наверное, самого красивого омлета импрессионисту и по совместительству известному гурману Клоду Моне подарил некий граф Орсини. Собственно, из-за графской родословной у блюда есть и второе имя – завтрак аристократа. Хотя омлетом в строгом смысле этого слова его назвать нельзя. Взбиваются только белки, а желток выливается поверх белоснежной пены. Можно разнообразить рецепт и другими ингредиентами, например, добавить брокколи.

Омлет в кухнях мира


Национальные рецепты омлета отражают характерные черты гастрономических пристрастий страны.

В Италии готовят фритатту. Это омлет с разнообразными начинками – овощными, мясными или сырными. В некоторых провинциях любят омлеты с пастой. Важная особенность фритатты – вначале блюдо готовится на плите, а потом «доходит» в духовке.

В Испании делают тортилью. Как и гаспачо, и паэлья, тортилья – одно из самых популярных блюд испанской кухни. Очень сытная: в ее состав обязательно входит картофель и часто фасоль. А едят горячей либо холодной.


Когда испанские конкистадоры познакомились в Мексике с кукурузными лепешками, то назвали их тортильей – по аналогии с любимым домашним блюдом


Национальный рецепт омлета по-гречески – своеобразная вариация салата с тем же названием. Блюдо довольно легкое, в отличие от английского варианта завтрака. Британцы кладут в утреннюю еду ветчину, колбасу, фасоль, грибы и овощи. Зато такой завтрак прекрасно согревает и дает энергию выйти в гущу тумана.

В скандинавских странах в омлет добавляют рыбу: лосось или семгу, а при подаче поливают брусничным соусом. У болгар есть рецепты с перцем и помидорами или с перцем и брынзой. У поляков – с морковью, а у румын – с кукурузой.


Лаконичность и строгая прелесть омлета одновременно проста и хитроумна как сонет

Русская кухня в изгнании А. Генис П. Вайль


В Азии свои омлетные традиции. Так, японский тамаго яки имеет сладковатый или пряный вкус в зависимости от того, какие специи повар положит в яичную массу. Готовится иначе, чем в Европе. Жарится несколько очень тонких омлетов, затем слои складываются друг на друга и сворачиваются в рулет.

Тайский омлет не самостоятельное блюдо. Он сопровождает рис. Среди ингредиентов овощи, рыбный соус, сок лайма. Жарится в большом количестве пузырящегося раскаленного растительного масла – почти во фритюре.

Омлет: технология и традиции | 13 лучших рецептов омлета

А знаете ли вы, что в настоящий французский омлет не добавляют молоко? Молоко – гостовская норма, советская и постсоветская традиция, как и мука для загущивания, и правило, дабы омлет получился пышным, готовить его под закрытой крышкой. Получается, что под “омлетом” объединяются совершенно разные блюда? Разбираемся.

Омлет: основы

История

Не будет преувеличением сказать, что омлет – еда древняя, ведь технология лежит на поверхности! Во Франции слово omelette известно с XVI века, сам Рабле в “Гаргантюа и Пантагрюэле” упоминал о нем. Подлинная же известность пришла к яичному блюду благодаря Наполеону Бонапарту. Согласно легенде, когда Наполеон и его армия путешествовали по южной Франции, они решили переночевать возле города Бесерес. Императору понравился омлет, приготовленный местным трактирщиком. Наутро он приказал горожанам собрать все яйца в округе и приготовить огромный омлет для своей армии. Мы никогда не узнаем, как велик он был и сколько весил, но зато знаем, что в 2012 году в Португалии приготовили омлет из 145 000 яиц в 10,3-метровой сковороде весом 6 466 кг!

Технология и традиции

Главное, что надо знать об омлетной технологии, состоит в том, что жидкая яичная смесь не взбивается и не перемешивается в процессе приготовления, а загущивается исключительно нагреванием на хорошо раскаленной сковороде в растопленном масле. Крышку не прикрывают – французский омлет не должен получаться пышным, это не суфле. Перед тем, как подать, омлет складывают пополам или сворачивают трубочкой. Внутрь можно поместить начинку.

Омлеты в СССР готовили по-другому. С молоком, часто с ложкой муки или крахмала, с закрытой крышкой сковороды на маленьком огне или в духовке. “Наши” омлеты, по сравнению с классическим рецептом, традиционно пышнее и сочнее. Таков, например, культовый “омлет, как в детском саду”.

Своя вариация омлета есть в каждой национальной кухне. Это и итальянская фриттата, и английский омлет с неизменным беконом, испанская тортилла эспаньола, болгарский миш-маш, иранский кюкю, японский омурайсу и тамагояки и так далее по очень длинному списку.

omelette 2

Яйца

  • На омлет для 1 человека пойдет 2-3 яйца. Если решили делать омлет на несколько человек, 1 большой на всех, конечно, можно, но лучше — несколько маленьких, порционных, тогда омлет получается нежнее. Для омлета хороши свежие яйца, и чем свежее, тем лучше.
  • Взбивать и пенить яйца не надо, достаточно перемешать желток и белок так, чтобы образовалась единая субстанция.
  • Блюдо готовится без перемешивания яичной массы, и это отличает омлет от яичницы-болтуньи.

Масло

Ничто не сравнится с омлетом, приготовленным на сливочном масле. На 2 яйца достаточно 1 ч. л. Допустимо готовить на растительном или на смеси растительного и сливочного.

Сковорода

  • Размер имеет значение: если сковорода слишком маленькая, омлет получится толстым и «губчатым». Если большая, ждите вместо омлета блин. Для омлета из 3 яиц толщиной 5 мм идеальна сковородка диаметром 14-15 см.
  • Поскольку сковороду надо сильно разогреть, у нее должно быть толстое дно. Первое, что приходит в голову, это чугунная сковорода. Но она очень тяжелая! Важно также, чтобы ко дну ничего не прилипало. Подходящая сковорода для приготовления омлетов – с антипригарным покрытием и основательным дном.
  • Сковорода должна быть очень сухой и горячей. С температурой понятно – омлет готовят на хорошо разогретой сковороде. А вот сухой ее сделает предварительная обработка солью. Как следует протрите дно и бока бумажным полотенцем с солью, а потом вычистите таким же полотенцем до идеального состояния.

Совет. Никогда не держите на огне пустую посуду для жарки (допустимый максимум, чтобы пальцу было горячо) — такие сковородки очень быстро теряют внутреннюю структуру, и к ним начинает прилипать пища.

к оглавлению ↑

Базовый рецепт омлета

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 1 ч. л. растительного масла
  • 1 ч. л. сливочного масла

Как приготовить

  1. Разбейте яйца и смешайте желток и белок до однородности. Не взбивайте! Посолите и поперчите.
  2. Раскалите сковороду и растопите на ней масло. Как только оно начнет пениться, вылейте яйца.
  3. Слегка наклоните сковороду сначала в одну сторону, затем в другую, чтобы яйца распределились по всей поверхности равномерно. Дайте смеси загустеть секунд 20, затем прочертите шпателем линию посередине и еще раз наклоните сковороду, чтобы она могла заполниться жидким яйцом. Повторяйте до тех пор, пока омлет не загустеет, оставшись лишь слегка влажным. 
  4. На этом этапе вы можете заполнить омлет всем, что вам нравится: тертым сыром, кусочками ветчины, маринованными грибами, копченым лососем или свежими травами. Распределите начинку и сложите омлет пополам шпателем.

На заметку. Французский омлет получится правильно, если внутри он остался немного влажным. Не пересушивать — важное условие!

Omelette 1

к оглавлению ↑

Омлет от Джулии Чайльд

Утонченный вкус — это когда привычка к точным пропорциям и изящным движениям становится второй натурой. Кулинария может быть стильным спектаклем, даже если его единственный зритель — кошка на кухонной табуретке. Джулия Чайльд, например, так готовит омлет, что обыкновенное блюдо превращается в шедевр, а простая стряпня – в высокое искусство.

  1. Разбейте яйца в миску, посолите и поперчите. Смешайте яичные желтки и белки большой вилкой или венчиком до однородности, чрезмерно взбивать и пенить не надо.
  2. Поставьте сковороду на плиту, увеличьте огонь до максимума и отправьте туда кусочек сливочного масла. Как только масло начнет темнеть и пузыриться, выложите яичную смесь. Начните наклонять сковороду в разные стороны так, чтобы яйца равномерно распределились по всей поверхности, затем остановитесь секунд на пять и дайте яйцам время немного загустеть.
  3. Вскоре вы увидите «складки» по краям вашего омлета. Теперь можно наклонить сковороду на 45 градусов и начинать трясти (такое фирменное подергивание на себя, которым владеют профессиональные повара), или перемещать (как бы переворачивая) при помощи столовой ложки с одного края к центру и противоположному краю. На это уйдет не больше полминуты.
  4. Переверните омлет на тарелку противоположной стороной, то есть буквально «верх тормашками». Здесь пригодится “ловкость рук”, лучше посмотреть этот сложный момент в видео-формате — Джулия Чайльд собственной персоной готовит омлет.

к оглавлению ↑

Омлет “как в детском саду”

Популярный рецепт омлета в духовке, ассоциирующийся с ГОСТом. Всегда получается пышным, готовить еще проще, чем французский омлет. Молоко легко меняется на сливки или сметану.

Ингредиенты

  • яйца 5 шт.
  • молоко 500 мл
  • соль по вкусу
  • примерно 20 г сливочного масла для смазывания формы

к оглавлению ↑

Паровой овощной омлет

Приготовленный таким образом омлет в мультиварке-пароварке отличается от традиционного большей нежностью текстуры и легкостью. Отваренные на пару овощи – это свежий вкус и приятная, диетическая свежесть.

Ингредиенты

  • яйца 4 штуки
  • капуста брокколи 0,5 небольшого кочана
  • шампиньоны 6 штук
  • зеленый горошек 2 ст. ложки
  • кукуруза консервированная 2 ст. ложки
  • соль, перец, сухие травы на ваш выбор

к оглавлению ↑

Омлет с грибами и помидорами

Здесь важно знать 2 момента: соотношение яиц и молока должно быть 1:1 (1 яйцо на 1 ст. л. молока), а овощи перед добавлением надо обязательно обжарить. И еще: наливайте яйца в прогретую мультиварку.

Ингредиенты

  • яйца 5 шт.
  • молоко 5 ст. л.
  • шампиньоны 6 -7 шт.
  • помидоры черри 10 шт.
  • сухие итальянские травы 1 щепотка
  • растительное масло 3 ст. л.
  • соль 1 щепотка

к оглавлению ↑

Фриттата с цуккини

Итальянский омлет фритатта своеобычен по технологии. Омлет сначала “схватывается” на плите, а затем запекается (“доходит”) в духовке. Классическая фриттата включает лук-порей и твердый сыр, а вариации на тему бесчисленны.

Ингредиенты

  • кабачок цуккини 1 большой
  • растительное масло 2-3 ст. л.
  • яйца 6 шт., крупных
  • творог или рикотта 200 г
  • пармезан 30 г
  • соль, черный молотый перец
  • зеленый базилик несколько листиков
  • свежий тимьян пара веточек

к оглавлению ↑

Омлет с беконом

Вопреки всем рекомендациям диетологов, англичанин съедает по 2 яйца в день в вареном виде или омлете. Омлет со всевозможными начинками, тем более классический омлет с беконом по-прежнему неотделим от понятия «завтрак джентльмена».

Ингредиенты

  • яйца 4 штуки
  • бекон 8 полосок
  • горчица 2 стол. ложки
  • масло 1 стол. ложка
  • молоко 1/2 стакана
  • перец острый, соль

к оглавлению ↑

Болгарский миш-маш

«Миш-маш» переводится как «мешанина», что сразу делает понятным суть блюда. У греков нечто подобное известно как “страпанцада” – с тем же переводом. Мешать что угодно с чем угодно, заливать яйцами и запекать в духовке большого навыка не нужно – любой студент и холостяк скажет вам, что нет блюда лучше, и с этим согласятся любители омлетов всех возрастов и статусов.

Ингредиенты

  • болгарский перец 1 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • брынза 200 г
  • луковица 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • растительное масло 50 мл
  • яйца 4 шт.
  • перец, соль, сухие приправы
  • свежая зелень

к оглавлению ↑

Роллы тамагояки

В Японии несколько видов омлетов. Самый известный – фастфудный омурайсу из жареного риса, который можно купить в каждой закусочной. Тамагояки же омлет другого типа: в зависимости от добавок, бывает пряным и сладким. Оформляется как роллы, очень изящный.

Ингредиенты

  • куриные яйца 5 шт.
  • сахар 1 ст. л.
  • рисовый уксус 1,5 ст. л.
  • соевый соус 1,5 ст. л.
  • сливочное или растительное масло для жарки

к оглавлению ↑

Омлет с кабачками и зеленым горошком

Омлеты хороши в соло-варианте, где всего 2 интредиента – яйцо и масло. Но они сытнее, когда к яйцам подбирается вкусная компания. Летне-осенний сезон – самое подходящее время для приготовления омлета с овощами.

Ингредиенты

  • кабачок небольшой 1 шт.
  • горошек зеленый 70 г (можно использовать замороженный)
  • яйца 2 шт.
  • молоко 100 г
  • сыр твердый копченый 50 г
  • прованские травы 0,5 ч. ложки
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло (для смазывания форм)

к оглавлению ↑

Орсини

История блюда гласит, что орсини – омлет для богемы – подавали в доме Клода Моне, великого импрессиониста и большого гурмана.

Ингредиенты

  • яйца 4 шт.
  • соль, перец по вкусу
  • масло сливочное мягкое 1 десертная ложка
  • твердый сыр 50 г

к оглавлению ↑

Континентальный завтрак

Любителям путешествовать хорошо знакомо словосочетание «континентальный завтрак». Во многих отелях пилигримов угощают именно таким завтраком, где неотъемлемой частью является глазунья или омлет.

Ингредиенты

  • яйца 4 шт.
  • перец сладкий 1 шт.
  • луковица небольшая 1 шт.
  • помидор 1 шт.
  • ветчина варено-копченая 4-5 ломтиков
  • зеленый горошек (свежий или замороженный) 100 г
  • сыр твердый 40 г
  • сливки 15% жирности 3-4 ст. ложки
  • растительное масло 1-2 ст. ложки
  • перец чили, хлопья 0,25-0,5 ч. ложки
  • соль, перец по вкусу
  • зелень для подачи

к оглавлению ↑

Аризонский яичный пай

Аризонский яичный пай — деревенский завтрак, характерный для провинциальной Америки. Конечно, никакой это не пирог (“пай”), а самый настоящий омлет, но “обогащенный”. Здесь вам и буженина с сыром, и хлеб, и конечно же, шпинат, который очень популярен в Новом свете.

Ингредиенты

  • яйцо куриное 6 шт.
  • шпинат 1 пучок
  • сыр 100 г
  • копчёная свиная шейка 100 г
  • молоко 1/2 стакана
  • смесь прованский трав 1/2 ч. ложки
  • смесь куркумы и красного перца чили 1/2 ч. ложки
  • масло растительное 3 ст. ложки
  • соль по вкусу
  • хлеб ржаной чёрный или белый 3 ломтика

Омлетных рецептов много, но если знаешь основные принципы, все остальное — дело фантазии, собственного омлетного стиля и времени, которым располагаешь. Можно готовить омлет с чем угодно, даже с ягодами и яблоками. Пробуйте!

Омлет, виды омлетов и способы их приготовления

Омлет – блюдо из взбитых яиц, обжаренных на сковороде. Иногда в яйца добавляют небольшое количество жидкости – молока, сливок, бульона или воды.

Слово «омлет» заимствовано в XIX веке из французского языка, где omelette восходит к amulette — «лезвие меча». Видимо, в давние времена омлет готовили длинным и плоским.

Существует три основных типа омлетов: свёрнутый, плоский и омлет-суфле. Все они делаются из взбитых яиц, приготовленных таким образом, что внешняя часть омлета получается твёрдой и гладкой, а внутренняя остается очень сочной, а иногда и жидкой. В отличие от большинства блюд из яиц, омлеты готовятся на сильном огне. В классический омлет, который ещё называют французским омлетом, заворачивают какую-нибудь начинку. В плоских омлетах яйца играют роль поддержки, связывая ингредиенты и добавляя жирности, а выразительная часть омлета – это начинка. Омлеты-суфле получаются пышными и лёгкими от того, что желток отделяется от белка, и белки взбиваются отдельно.

Французский омлет сворачивают в аккуратный овал или конверт, а омлет-суфле складывают пополам, придавая ему форму полумесяца. Плоский омлет подают на стол, разрезав на куски, как открытую пиццу.

Как приготовить омлет? Для приготовления омлетов крайне важно взять подходящую сковороду. Пуристы настаивают на специальной сковороде для омлетов с тяжёлым дном, которую рекомендуют использовать только для приготовления омлетов и никогда не мыть, а просто протирать мягкой тряпочкой. В сущности, для омлета подойдёт любая сковорода с тяжёлым дном, наклонными стенками и гладкой поверхностью.

Хороший омлет на сковороде получится только в том случае, если он схватится мгновенно. А это произойдёт, если вы хорошенько нагреете жир в сковороде. Если же вы нагреете жир слишком сильно, то снаружи омлет будет жестким, а внутри – жидким. Если вы поставите сковороду на нужный огонь, то омлет из двух яиц будет готов меньше чем через две минуты после того, как яйца коснулись сковороды. Поэтому все ингредиенты начинки должны быть подготовлены заранее, а едоки готовы к тому моменту, когда вы займётесь омлетом.

Обычно порцию омлета готовят из трёх яиц. Если к омлету подаются дополнительные блюда, количество яиц может быть уменьшено до двух.

Омлет может подаваться с начинкой. В качестве начинки для французских омлетов обычно используют красную или черную икру со сметаной, обжаренные грибы, сыр или карамелизованный репчатый лук. Со сладкими начинками — фруктами или вареньем – обычно готовят омлеты-суфле.

В любом случае начинку выкладывают на поверхность омлета, пока она имеет влажную, сливочную консистенцию.

Омлет всегда подают горячим, поэтому чаще всего готовят одну порцию за раз. Если вы готовите больше одного омлета, взбейте всё необходимое вам количество яиц, а потом выливайте яичную смесь на сковороду половником или мерной чашкой, по 60 мл для каждого омлета из двух яиц. Если вы хотите накормить одним омлетом несколько человек, приготовьте плоский омлет и разрежьте его на куски.

Как приготовить вкусный и пышный омлет — 6 рецептов омлета с разной начинкой

Омлет очень простое и быстрое блюдо, очень популярное у холостяков. Для его приготовления требуется очень мало продуктов — основные ингредиенты яйца и молоко.

Важно знать что на одно яйцо приходится 25 мл молока. А для жарки использовать только сливочное масло.

Пышные омлеты запомнились мне со времен советских школьных столовых. Но и в домашних условиях не сложно приготовить такое блюдо. Главное соблюсти некоторые правила. Об этом я попробую рассказать в этой статье.

Пышный омлет на сковороде с молоком и сыром

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • молоко 100 мл
  • сыр по вкусу
  • соль по вкусу
  • масло сливочное для жарки

1. Для приготовления нам понадобится глубокая миска и сковорода. Яйца разбить в миску, добавить молока, соль по вкусу и довести массу до однородности.

2. Заранее натереть сыр на крупной терке.

3. Растопить кусочек сливочного масла на сковороде.

4. Выливаем яично-молочную смесь и закрываем крышкой. Готовим 5-7 минут на слабом огне.

5. Затем посыпаем поверхность омлета сыром по вкусу и оставляем на плите еще на 2-3 минуты.

Чтобы омлет на сковороде получился пышным его следует готовить под постоянно закрытой крышкой, это позволит создать условия томления близкой к духовке.

По завершению можно поперчить по вкусу и украсить блюдо любимой зеленью.

Омлет как в детском садике в духовке

Омлет по этому рецепту получается очень пышным и вкусным. Уверен что ваши детки будут часто просить вас приготовить им его, мои его очень любят)))

Ингредиенты:

  • Яйца 10 шт
  • молоко 0.5 л
  • соль по вкусу
  • сливочное масло для смазывания формы

Молоко и яйца в этом рецепте берем в соотношении 1:1. Яиц можно взять меньше, в зависимости от вашей формы, в которой будете запекать.

1. Сперва разбитые в миску яйца нужно посолить по вкусу. Хорошо размешать не взбивая.

2. Затем добавляем молоко и перемешиваем.

Секрет пышного омлета в том, что его не нужно взбивать венчиком или миксером, а просто хорошо перемешать с молоком.

3. Хорошо смазываем форму сливочным маслом и заполняем ее.

4. Отправляем омлет в разогретую до 200 С духовку на 35-40 минут. За 5 минут до готовности смазываем поверхность сливочным маслом.

Вот таким образом можно приготовить нежный, пышный омлет.

Омлет с колбасой, помидорами и сыром на сковороде

Для приготовления этого вкусного и сытного завтрака потребуется минимум времени, силы и продуктов.

Ингредиенты:

  • яйца 3 шт
  • сыр 150 гр
  • колбаса 150 гр
  • помидоры 2 шт (небольших)
  • масло сливочное
  • молоко 6 ст. л
  • соль, сахар по вкусу

1. Начнем с колбасы, которую нарезаем на не крупные кубики.

2. Таким же способом измельчаем 2 средних помидора.

3. Натираем на мелкой терке сыр.

4. Разбиваем в миску 3 яйца. Добавляем молоко. Присаливаем и совсем немного сахарим. Хорошо размешиваем, чтобы получилась однородная масса.

5. Ставим сковороду на плиту, смазываем кусочком масла, растапливая его.

6. В разогретую сковороду отправляем яйца.

7. Закрываем крышкой и оставляем на пару минут.

8. Через 2 минуты открываем крышку и посыпаем половину омлета нашей приготовленной начинкой. Сперва колбаса, затем помидоры и сыр.

9. Аккуратно лопаткой накрываем второй половиной омлета начинку, сворачивая вдвое. Накрываем крышкой и оставляем томиться еще одну минуту.

Вкусный, быстрый и сытный завтрак готов.

Приятного аппетита!

Кабачковый омлет с сыром и яйцами в духовке

 

Ингредиенты:

  • Кабачки 2 шт
  • Молоко 1 стакан
  • Яйца 4 шт
  • Мука 1 ст. ложка
  • Чеснок 2 зубчика
  • Помидоры 1-2 шт
  • Сыр 100 гр
  • Зелень 50 гр по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом займемся кабачками. Их нужно помыть, почистить и натереть на крупной терке. И главное нужно хорошо выжать сок из них. Если не получается хорошо отжать, тогда следует добавить побольше муки.

2. Выдавливаем через пресс 2 зубчика чеснока. Все солим и хорошо перемешиваем, и пока убираем в сторону.

3. Всыпаем ложку муки в глубокую тарелку, чтоб удобнее было мешать, добавляем немного молока и тщательно размешиваем. Затем добавляем яйца, снова перемешиваем и доливаем остаток молока. Не забываем посолить.

4. Смазываем форму, в которой будем запекать, сливочным маслом, выкладываем в нее кабачки и разравниваем.

5. Заливаем молочно яичной смесью. Покрываем измельченной зеленью. Поверх аккуратно выкладываем кругляши помидор, идеально если они будут без кожицы. И в конце посыпаем натертым сыром.

6. Разогреваем духовку до 180-200 С, и ставим омлет на 30-35 минут.

Омлет с замороженными овощами: рецепт на сковороде

Ингредиенты:

  • Замороженная овощная смесь (можете брать любую по вашему вкусу, так же можно использовать свежие овощи) в нашем случае «Мексиканская» 400 гр
  • Молоко
  • Яйца 4 шт
  • Колбаса (мясо) не обязательно
  • Сыр и зелень тоже не обязательно

Приготовление:

1. Колбасу или мясо нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

2. Всыпаем овощную смесь, посыпаем солью, закрываем крышкой и на среднем огне доводим до готовности, периодически помешивая, около 15-20 минут.

3. Разбиваем 4 яйца, солим, добавляем немного молока и взбиваем до однородности.

4. Заливаем тушеные овощи яйцами по все площади. Посыпаем сверху сыром, и в последнюю очередь покрываем равномерно поверхность омлета зеленью. Накрываем крышкой и на среднем огне доводим до готовности.

Омлет Пуляр — видео рецепт

В завершении видео рецепт очень пышного и нежного омлета Пуляр. Приятного аппетита

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Автор публикации

не в сети 4 дня


admin

0

Комментарии: 7Публикации: 209Регистрация: 01-09-2016

Какие бывают разные виды омлетов? (с иллюстрациями)

Омлеты — это очень универсальное блюдо, которое можно приготовить в разных стилях, с различными ингредиентами и в различных размерах в соответствии с индивидуальными потребностями. Большинство людей готовят их на сковороде на завтрак, но это отнюдь не единственная возможность. Существует множество рецептов и устоявшихся «стилей», включая французский, испанский и греческий, но повара часто экспериментируют, чтобы создать свои собственные уникальные творения.

Омлеты могут содержать самые разные начинки и приправы.

Французский омлет «Оригинал»

Широко распространено мнение, что французские повара в 1700-х годах начали традицию приготовления омлетов, хотя они называют это блюдо «омлет» — это написание до сих пор считается приемлемым английским вариантом.Оригинальная французская версия довольно проста, поскольку обычно содержит только яйца, немного мягкого сыра и травы, такие как петрушка и чеснок. Самое интересное во французском блюде , как его готовят .

В Испании омлеты известны как лепешки и обычно готовятся из картофеля.

Французские повара были первыми, кто изобрел специальную сковороду для омлета, которая по сути представляет собой неглубокую сковороду, способную нагреваться до очень высоких температур. Сначала повара добавляют немного топленого масла, затем нагревают до тех пор, пока оно не начнет пузыриться и вспениваться. В этот момент вливаются яйца, которые были взбиты заранее, и повара наклоняют и вращают сковороду так, чтобы все это было покрыто. Как только яичная смесь начнет отходить от стенок сковороды, добавляются дополнительные ингредиенты.Готовый продукт, который по сути представляет собой круглый яичный «блин», принято скатывать или складывать и подавать к столу.

Омлеты в Денвере и Юго-Западе обычно содержат много сыра чеддер.

Региональные вариации

Повара по всему миру придумали самые простые французские омлеты по-разному.Например, испанские омлеты следуют аналогичной базовой модели приготовления, но обычно содержат картофель, лук и болгарский перец и часто покрываются тушеными помидорами. В Испании это блюдо известно как tortilla de patatas , или «картофельные лепешки», и его можно есть как горячим, так и холодным. Его обычно подают в барах Испании как тапу или закуску.

Омлеты готовятся на сковороде.

Греческие блюда также популярны и обычно готовятся из красного лука, помидоров и сыра фета; также часто добавляют шпинат. Двумя наиболее распространенными разновидностями в Соединенных Штатах являются «Денвер» и «Юго-запад». Оба содержат большое количество сыра чеддер, болгарского перца и обычно нарезанной кубиками ветчины; Денверские версии часто покрываются острым соусом, а блюда юго-запада могут подаваться с сальсой и сметаной.

Грибы обычно добавляют в вегетарианские омлеты.

Универсальность ингредиентов

Домашние повара могут легко изобрести свои собственные рецепты, часто используя ингредиенты, которые уже есть под рукой. Любое сочетание сыров, овощей и мяса можно смешать с яйцом, чтобы получить уникальное блюдо. Эксперименты с различными комбинациями вкусов могут быть интересным способом израсходовать остатки или придумать новые инновации.Некоторые повара заменяют масло растительным маслом на дне сковороды, а многие люди также добавляют во взбитое яйцо немного молока или сливок, чтобы омлет стал более воздушным и легким.

Красный болгарский перец — частый ингредиент омлетов.

Различные стили приготовления

Не существует единого способа приготовить омлет.Во многих местах повара полностью переворачивают яйца во время приготовления, что придает им более хрустящую текстуру. Повару также важно решить, будут ли добавляться дополнительные ингредиенты, когда яйцо начнет готовиться, или они будут добавлены с самого начала. Добавление специй, сыров и крупно нарезанных овощей или мяса во взбитое яйцо упрощает приготовление, поскольку все, что нужно сделать человеку, это вылить все в сковороду. Другие будут дольше хранить ингредиенты отдельно, иногда даже до того, что готовят или обжаривают начинку отдельно перед добавлением их в яичную смесь.

Спаржа — отличный ингредиент для омлета.

Есть также выбор, когда дело доходит до представления финального блюда. В США большинство омлетов делают очень толстыми и часто складывают только один раз прямо посередине.Использование более широкой сковороды приведет к получению гораздо более тонкого омлета, который можно свернуть, как во Франции, или нарезать тонкими ломтиками и сложить стопкой, что является популярной презентацией в Японии. Многое зависит от того, что добавлено и как повар хочет вкус конечного продукта. Более толстые версии имеют тенденцию быть немного более жидкими, а более тонкие — более хрустящими и иногда даже имеют что-то хрустящее.

Шпинат часто добавляют в омлеты.

Секреты массовой подготовки

Во многих отелях, ресторанах и школьных кафетериях есть «омлет-бары» во время бранча или завтрака, где посетители могут заказать яйца. Иногда каждое блюдо готовят из свежих треснувших яиц, но не всегда. Чаще — не говоря уже об эффективности — в таких условиях используют либо готовые взбитые яйца, либо коммерческий заменитель яиц.Таким образом, тесто готово к употреблению в любой момент, и повара могут быстрее перемещаться между очередями. В подобных операциях обычно также используются специальные «двойные» кастрюли, предназначенные для переворачивания омлетов, обычно путем их переворачивания вверх дном в ожидающую сковороду. Это повышает точность и экономит время.

Питание для частных лиц или толп

Омлеты, как правило, наиболее популярны как отдельные блюда, но нет причин, по которым их нельзя приготовить в больших количествах, чтобы накормить целые семьи.Многое зависит от того, сколько яиц используется, а также от размера доступной сковороды. Большие версии обычно нужно нарезать на сегменты или дольки, чтобы накормить отдельных людей, и часто их можно настроить после приготовления с различными начинками или соусами. Приготовление омлета — это недорогое и простое решение для семейного обеда во многих местах по всему миру. Яйца содержат много белка, что делает их сытными, и в зависимости от того, что еще добавлено в блюдо, они могут быстро стать очень питательной едой в любое время дня.

Крепкая сальса — популярная добавка к омлету и яичнице.
.

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Омлет или омлет — это блюдо, состоящее в основном из яиц с различными начинками. В Соединенных Штатах омлеты обычно едят на завтрак. Однако омлеты можно есть как легкий обед или поздний ужин.

Омлет готовится из взбитых яиц, приготовленных на сливочном или растительном масле на сковороде. Тонкий плоский «тяжелый» омлет обычно складывают вокруг начинки, такой как сыр, овощи, мясо или какое-либо сочетание этих ингредиентов.В некоторых традициях омлеты обжаривают до дна, а затем переворачивают или переворачивают пополам на заключительном этапе приготовления. Однако в других традициях омлет запекают для равномерного приготовления или готовят верх под жаровней. При приготовлении омлета лучше всего использовать несколько яиц. Когда будете перемешивать яйца, налейте немного воды, потому что вода помогает яйцам выделять пар во время приготовления. Пар делает их более легкими и пушистыми. Использование масла на дне сковороды для омлета с антипригарным покрытием помогает предотвратить прилипание омлета.Следуйте этим советам, добавьте любимую начинку, и у вас быстро и легко получится вкусный омлет.

Для получения полностью легкого и пушистого омлета отделите яичные белки и взбейте до плотных пиков, затем добавьте желтки. Готовьте, обжаривая в кусочке сливочного масла на среднем огне, пока центр не начнет сохнуть, затем сложите пополам и готовьте, пока он не станет горячим в середине.

Существует много разных видов омлета, часто с разными названиями, в зависимости от того, что используется в качестве начинки.

Арнольд Беннетт [изменить | изменить источник]

Арнольд Беннетт (27 мая 1867 — 27 марта 1931) был британским писателем.Часто, побывав в театре в Лондоне, он посещал гриль-рум отеля «Савой». Повар добавил в основной омлет пикшу, сливки и сыр пармезан и назвал новое блюдо «Омлет Арнольд Беннетт» в честь своего клиента.

Наполеон [изменить | изменить источник]

Когда Наполеон Бонапарт и его армия маршировали через южную Францию, они остановились на ночлег около города Бессьер. Местный трактирщик приготовил Наполеону омлет. Наполеон был настолько впечатлен кулинарией, что приказал горожанам собрать все яйца в деревне и на следующий день приготовить огромный омлет для своей армии. [1]

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Омлетов .

.

углеводов в омлетах

База данных продуктов и счетчик калорий

Любимый выбор для термина «Омлеты» — это 1 большой омлет из яиц или яичница-болтунья .
который содержит около 1,2 грамма углеводов .
Ниже показано общее количество углеводов, сахара, клетчатки и чистых углеводов (не содержащих клетчатки) для различных типов и размеров порций омлетов.

Просмотрите другие пищевые ценности (например, калории или жиры) с помощью фильтра ниже:


Посмотреть больше результатов для омлет

Популярный выбор:

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

98

% дневных значений *

Всего жиров

7.14 г

9%

Насыщенные жиры

2,086 г

10%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

1,243 г

Мононенасыщенные жиры

2,867 г

Холестерин

213 мг

71%

Натрий

247 мг

11%

Всего углеводов

1.15 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

1,17 г

Белок

6,81 г

Витамин D

Кальций

45 мг

3%

Утюг

0,92 мг

5%

Калий

91 мг

2%

Витамин А

97 мкг

11%

Витамин C

0 мг

0%

Другие популярные в последнее время омлеты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

9 лучших сковородок для омлета в 2020 году

1. Calphalon 1932340 Классическая антипригарная сковорода для омлета с крышкой

Кроме того, сковорода поставляется с крышкой из закаленного стекла , что очень удобно, если вы хотите приготовить омлет на медленном огне, не делая его слишком хрустящим или коричневым. Кроме того, поскольку крышка прозрачная, вы можете следить за процессом приготовления, не снимая крышку.

Материал, из которого изготовлена ​​эта сковорода, — это твердо анодированный алюминий , что означает, что на поверхности имеется более толстый слой естественного оксидного слоя.Что он делает, так это то, что он делает поверхность сковороды нелипкой, устойчивой к царапинам и простой в уходе . Нелипкая внутренняя поверхность является важным условием для приготовления омлета с гладкой глянцевой текстурой.

Кроме того, сковорода имеет двухслойную внутреннюю часть , что также делает сковороду нелипкой и ее легче чистить. Благодаря этим функциям сковороды, предотвращающей прилипание омлета к поверхности сковороды, качество ваших омлетов обязательно улучшится.

Кастрюля диаметром 12 дюймов , что означает, что вам не придется делать маленькие отдельные омлеты для каждого члена вашей семьи, но вы сможете готовить большой по одному за раз, что сэкономит много денег. время и сократить расход растительного масла. Когда дело доходит до кухонных принадлежностей, другой важной особенностью является ручка, потому что она обеспечивает безопасность и комфорт при приготовлении пищи. Ручка у этой кастрюли длинная, чтобы ваша рука оставалась в безопасности, и как можно дальше от огня, а также чтобы у вас был хороший контроль над кастрюлей , когда вы хотите перевернуть омлет.Ручка изготовлена ​​из нержавеющей стали , которая будет оставаться прохладной, пока вы используете сковороду, так что вы не обожжете или не обожжете руку, удерживая ручку.

Еще одна замечательная особенность этой сковороды заключается в том, что ее безопасно помещать в духовку , пока внутренняя температура духовки ниже 450 F. Так что в следующий раз, когда вы захотите растопить сыр поверх омлета, вставьте омлет в духовку, не снимая его со сковороды, и безопасно растопите сыр по своему вкусу.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ICVL.RU Портал городского округа Власиха / 2011 — 2020 © www.icvl.ru
При цитировании материалов активная ссылка на www.icvl.ru обязательна