Приготовление крахмала: Как сделать крахмал в домашних условиях

Содержание

Как сделать крахмал в домашних условиях

Содержание статьи

Крахмал считается неотъемлемым составляющим компонентом растений, семян, плодов. Готовое рассыпчатое вещество широко применяется в промышленности и быту. Чаще всего используют крахмал, произведённый из картофеля. Состав легче всего добыть из клубней, также стоимость его является наименьшей. Нередко именно картофельный крахмал домохозяйки добавляют в тесто, готовят кисель либо стирают с его помощью постельное бельё.

Картофельный крахмал в домашних условиях

  1. Чтобы приготовить крахмал, вам потребуется картофель, тёрка и острый нож. Если взять 2 кг. корнеплодов, из них выйдет около 85 гр. рассыпчатого белого порошка. На приготовление крахмала вы затратите примерно 60 часов. Сам процесс подготовки занимает около 35 минут.
  2. Промойте корнеплоды, удалите мундир. Избавьтесь от поврежденных мест и ростков. Попустите картофель через кухонный комбайн либо блендер. Готовую смесь отправьте на сито, хорошенько процедите. На выходе вы получите коричневатую жидкость. Сухую картофельную массу можете использовать для драников.
  3. Оставьте жидкий состав в таре примерно на полчаса, за отведённое время образуется осадок кремового цвета — крахмал. Аккуратно слейте лишний картофельный сок. Далее добавьте в ёмкость с веществом холодную воду, тщательно размешайте. Вновь выждите до образования осадка. Проводите манипуляции до тех пор, пока вода не станет чистой, а вещество — белым.
  4. Возьмите подходящий поднос, покройте его тканью либо пергаментной бумагой. Постарайтесь слить как можно больше жидкости. Затем выложите крахмал на поднос, дайте возможность веществу просохнуть при комнатной температуре. Спустя 9 часов разомните просохший слой порошка, разбейте все комки, подождите до полного высыхания.
  5. Для просушивания крахмала по возможности подберите помещение с низкой влажностью воздуха, от данного фактора будет зависеть длительность процедуры. В крайнем случае, вам потребуется около 3 суток до полного завершения процесса. После просушки крахмала могут образоваться небольшие комки, измельчите вещество в пыль с помощью кофемолки.
  6. Крахмал в виде пудры можно добавлять в различные блюда (выпечка, кисель и т.п.). Хранить вещество следует в сухой закрытой таре. Подберите подходящую стеклянную либо пластиковую ёмкость. Обязательно обратите внимание, плотно ли прилегает крышка. Каждый раз, используя крахмал, следите за тем, чтобы в состав не попадала влага.

Рисовый крахмал в домашних условиях

  1. Возьмите 1 кг. обычного не пропаренного риса, хорошенько промойте и залейте водой так, чтобы жидкость покрывала состав на 3 см. Всыпьте к крупе 95 гр. пищевой соды. Перемешайте состав, настаивайте 12 часов. Спустя заданное время слейте воду, хорошенько промойте рис, выложите на поднос, дайте возможность продукту просохнуть.
  2. Разделите рис на небольшие порции, поместите в чашу блендера, измельчите до однородной кашицы. Полученную рисовую массу залейте холодной водой, всыпьте 80 гр. столовой соды. Тщательно перемешайте, оставьте настаиваться на 6—7 часов, при этом периодически помешивайте (около 6 раз).
  3. Спустя определённое время займитесь процеживанием продукта через мелкое сито. Покройте сетку бытового прибора плотным слоем марлевой ткани. Хорошо перемешайте состав, начинайте сливать через подручный фильтр в ёмкость таким образом, чтобы не оставалось осадка. После проведённой манипуляции избавьтесь от вещества, которое образовалось на ткани. Выждите некоторое время, чтобы крахмал осел.
  4. Аккуратно слейте жидкость с кастрюли, не взбалтывая воду. Распределите процесс на несколько этапов, таким образом крахмал будет оседать, а вы, в свою очередь, сольёте максимально возможную жидкость. Оставшуюся воду соберите шприцем.
  5. Выстелите на противень пергаментную бумагу, выложите влажный крахмал тонким слоем, дайте возможность продукту просохнуть. Как только процесс завершился, пропустите готовый состав через кофемолку. Если вы всё сделали правильно, то из 1 кг. риса на выходе получится примерно 800 гр. чистого крахмала.

Особенности употребления крахмала

  1. Если вы — большой любитель картофеля, овощ он не представляет никого вреда для организма. Поэтому можете съесть хоть 5 кг. корнеплодов в течение дня. К сожалению, есть одно «но»: употребляя картофельные блюда в дневном рационе, в меню не должно содержаться каких-либо других продуктов.
  2. Натуральный крахмал в априори не может нанести вреда человеческому организму. Пагубно сказывается на состоянии здоровья модифицированный и рафинированный белый порошок, который продаётся на полках магазинов. В отличие от крахмала растительного происхождения, производственный состав подвергается множествам химических обработок.
  3. Крахмал является чистым углеводом со сложной химической сеткой. Вещество содержится практически во всех фруктах, овощах, злаках, орехах и бобовых культурах. Порошок белого цвета без труда усваивается в организме человека.
  4. После употребления крахмал преобразуется в глюкозу. Исходя из этого химического процесса, человек в короткие сроки получает ощутимый заряд энергии и бодрости. Если вы предпочитаете употреблять крахмалосодержащие свежие продукты, их необходимо есть в сочетании с жирами.
  5. Такой ход позволит обогатить организм микроэлементами, витаминами и минералами. Извлекая максимальную пользу из овощей, нужно их готовить на паровой бане, ни в коем случае не жарить. Учитывайте тот факт, что только природный крахмал обладает всеми вышеперечисленными полезными качествами.

Чтобы сделать натуральный полезный крахмал в домашних условиях, стоит вооружиться терпением. В конечном итоге результат будет того стоить. Если вы заботитесь о своём здоровье, не следует злоупотреблять покупным крахмалом, добавляя его в различные блюда.

Видео: как сделать домашний крахмал

Крахмал, приготовление раствор — Справочник химика 21





    Крахмал. Крахмал образует с раствором иоДа адсорбционное соединение интенсивно синего цвета. Чувствительность иод-крахмальной реакции зависит от многих факторов присутствия ионов иода, способа приготовления и хранения раствора крахмала, температуры и др. Молекулярный иод не дает с крахмалом окрашенного соединения для этого необходимо, чтобы в растворе были ионы иода. Поэтому все иодометрические определения проводят в растворах, содержащих избыток иодида калия. Чувствительность иод-крахмальной реакции уменьшается с повышением температуры, поэтому лучше титровать холодные растворы. Чувствительность зависит также от способа приготовления индикатора правильно приготовленные растворы крахмала окрашиваются в чисто СИНИЙ цвет при добавлении одной капли 0,01 М раствора иода. Неправильно приготовленные растворы крахмала или такие, которые сохранялись продолжительное время, нередко образуют с иодом со- [c.416]








    Раствор крахмала. Для приготовления раствора крахмала взвешивают 0,5 г так называемого растворимого крахмала и тщательно растирают его с несколькими миллилитрами холодной воды. Полученную пасту вливают в 100 мл кипящей воды, кипятят еще около 2 мин (пока раствор не станет прозрачным) и фильтруют горячим. Вместо фильтрования можно дать крахмалу осесть на дно сосуда и при титровании пользоваться только верхним слоем совершенно отстоявшейся жидкости. [c.404]

    Установка титра. 25 мд приготовленного раствора калия бромата помещают в колбу с притертой пробкой, прибавляют 100 мл воды, 5 мл хлористоводородной кислоты, тотчас закрывают пробкой и взбалтывают. Затем прибавляют 2 г калия йодида, растворенного в 10 мл воды, снова закрывают пробкой, взбалтывают и оставляют на 5 мин в защищенном от света месте. Выделившийся йод титруют раствором натрия тиосульфата (0,1 моль/л) (индикатор — крахмал). Молярность раствора вычисляют по второму способу. [c.70]

    Установка титра. К 25 мл приготовленного раствора церия сульфата прибавляют 20 мл разведенной серной кислоты, 20 мл воды и 10 мл раствора калия йодида. Выделившийся йод титруют раствором натрия тиосульфата (0,1 моль/л) (индикатор— крахмал). Молярность раствора вычисляют по второму способу. [c.81]

    Для повышения устойчивости раствора крахмала известны различные способы стерилизации, предохраняющие от развития микроорганизмов. Один из этих способов заключается в том, что к крахмалу при растирании с водой прибавляют небольшое количество йодной ртути. Другой способ состоит в 2—3-часовом нагревании приготовленного раствора на водяной бане после этого раствор крахмала сохраняют в хорошо [c.407]

    Установка титра. К 25 мл раствора натрия тиосульфата (0,1 моль/л) прибавляют 25 мл воды и титруют приготовленным раствором йода до синего окрашивания (индикатор — крахмал). Молярность раствора вычисляют по второму способу. [c.68]

    Индикатор. Для приготовления раствора индикатора 2 г крахмала растирают с небольшим количеством воды в жидкую кашицу и вливают ее в 1 л кипящей дистиллированной воды. Кипячение продолжают еще 2—3 мин., после чего прозрачный раствор охлаждают. Раствор должен быть прозрачным и не содержать мелких комочков крахмала. Устойчивость раствора крахмала невелика через некоторое время в нем появляется плесень и сгустки и он становится непригодным к употребле нию. [c.407]








    Правильно приготовленный раствор крахмала должен давать с каплей 0,1 н. раствора йода чисто синюю окраску в том случае, если получается фиолетово-красная окраска, раствором крахмала нельзя пользоваться и его необходимо заменить другим. [c.408]

    Установка титра. 20 мл приготовленного раствора калия йодата помещают в колбу с притертой пробкой, прибавляют 100 мл воды, 25 мл разведенной серной кислоты, 2 г калия йодида и оставляют на 10 мин в защищенном от света месте. Выделившийся йод титруют раствором натрия тиосульфата (0,1 моль/л) (индикатор — крахмал). Молярность раствора вычисляют по второму способу [c.70]

    Примечания. 1. Раствор брома готовят так. В мерную колбу на 1 л вливают раствор, содержащий 60 г бромида калия и 8 г брома, взвешенного с точностью до 0,01 г. Слегка встряхивают колбу до полного растворения брома. Раствор доводят водой до метки и тщательно перемешивают. Титр приготовленного раствора брома устанавливают 0,1 н. раствором тиосульфата натрия индикатор — крахмал. [c.52]

    Приготовление электролитов. В производстве различают электролиты трех видов обычный электроли

Как сделать крахмал в домашних условиях

Если вы хотя бы изредка варите кисели и самостоятельно готовите выпечку, то вам просто необходим такой ингредиент, как крахмал. В первом случае он выступает в роли загустителя, во втором делает изделия из муки (кексы, пироги) пышными и рассыпчатыми. Сей компонент вы можете приобрести практически в любом бакалейном магазине или супермаркете. Но не так-то сложно сделать его и в домашних условиях, причем, не делая совершенно никаких финансовых вложений и не испытывая затрат физических.

К примеру, если вы надумали приготовить драники (они же деруны) или вареники с картошкой, то почему бы не воспользоваться моментом, сделав по пути и домашний крахмал из картофеля.

Ведь все равно от измельченного овоща останется вязкая крахмальная жижа, которой можно найти применение, то есть сделать полезный продукт практически из ничего. Останется ее всего лишь промыть и оставить сохнуть.

А уж в качестве такого крахмала и нечего сомневаться, ведь он приготовлен из самого натурального продукта.

Чтобы сделать картофельный крахмал своими руками, вы можете использовать любой картофель (молодой и красивый, старый и уже подгнивший, мягкий либо совсем сморщенный, целый или поврежденный, подмороженный либо только что выкопанный).

Ингредиенты:

  • Итак, для приготовления крахмала вам понадобится сырой картофель, терка и овощечистка либо нож.
  • Из 2 кг. картофеля получается порядком 80 г. крахмала.
  • Время приготовления крахмала в целом – 2-3 суток. Сам же процесс приготовления занимает не более 40 минут.

Как сделать крахмал в домашних условиях:

Снимите тонкий слой кожуры с картофеля, вырежьте повреждения и подгнившие места.

Измельчите клубни при помощи терки со средними или мелкими ячейками, если собрались готовить драники. Либо воспользуйтесь мясорубкой с мелкой или средней решеткой, если вы делаете начинку для вареников. Если же вы не намерены готовить драники или вареники, можете использовать измельченный картофель для приготовления картофельной каши.

Полученную массу из сырого картофеля поместите в сито (дуршлаг в данном случае неуместен) и отожмите.

В результате помимо сухой картофельной массы вы получите еще и жидкость коричневого оттенка.

Оставьте ее в покое минут на десять, затем аккуратно слейте – на дне у вас останется осадок кремового цвета, который, собственно, и является крахмалом.

Залейте его холодной водой из-под крана, хорошенько перемешайте и дайте вновь осесть на дно емкости.

Повторите процедуру еще 2-3 раза, пока вода не станет прозрачной, а осадок белоснежным.

Застелите поднос пергаментом или плотной тканью. Слейте с осадка воду и разложите его на пергаменте. Оставьте сохнуть при комнатной температуре.

Через 8-10 часов разомните уже частично просохший крахмал руками на мелкие кусочки и оставьте до полного просыхания.

На это может потребоваться двое-трое суток (в зависимости от влажности помещения, в котором будет проходить сей процесс).

Хорошо просушенный крахмал разотрите в порошок при помощи толкушки или пройдитесь по нему скалкой, если вы собираетесь использовать его только для приготовления киселей – оставшиеся комки легко растворятся в воде.

Ну а если вам он нужен для добавления в выпечку, то не поленитесь перемолоть его до состояния пудры при помощи кофемолки.

Для хранения поместите готовый картофельный крахмал в сухую емкость (это может быть стеклянная банка или пластиковый контейнер) и плотно закупорьте крышкой. Черпайте порошок только сухой ложкой, избегая попадания в него влаги.

  • Разве качество такого продукта может вызывать сомнения?
  • С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Источник: http://multivarka-recepti.ru/raznyie-retseptyi/domashniy-krahmal

Как сделать крахмал в домашних условиях

У каждой хозяйки на кухне есть незаменимое средство – крахмал. Его использование широко распространено не только в кулинарии, но и в уходе за кожей и даже при различных простудных заболеваниях. Но что делать, если понадобился крахмал, а купить его в магазине нет возможности? В таких случаях помогут советы по приготовлению крахмала в домашних условиях.

Крахмал – это сыпучий порошок белого, иногда желтоватого цвета. По сути – это та же мука, только в составе нет глютена, поэтому приготовить из такой «муки» выпечку проблематично.

Его получают из крахмалсодержащих продуктов. Это клубневой картофель, кукуруза, пшеница. Помимо этих трех продуктов, можно еще выделить рис, ячмень, горох и рожь.

Но для получения крахмала эти продукты используются очень редко.

Использовать крахмал начали в России еще в начале 18-го века изначально на платяных фабриках, а основой для него служила пшеница. Получение продукта из картофеля не было распространено. Кукурузу для крахмала стали использовать лишь в середине 19-го века прошлого столетия. Распространение за границей началось намного позже, чем в России.

Где используется крахмал

Это достаточно универсальный продукт. Его свойства известны не только в кулинарии, но и во многих других отраслях. Опытные хозяйки знают минимум 10 интересных свойств картофельного крахмала и могут использовать его для самых необычных целей. Им чистят, с его помощью избавляются от неприятного запаха.

Кулинария

Использование крахмала на кухне не ограничено киселем. С помощью него можно приготовить множество различных соусов, десертов. Его используют для панировки, благодаря крахмалу корочка получается вкусной, хрустящей. Его часто добавляют в крем-суп для придания густоты. Благодаря свойству впитывать жидкость его применяют в выпечке. Бисквиты, рулеты, булочки с ним получаются еще воздушнее.

Полезный совет! Если в муку добавлять крахмал, то замешивать тесто следует на молоке, с большим количеством специй, так как вкус у выпечки на крахмале невыразительный.

Медицина

Многие почитатели народной медицины активно используют крахмал для лечения простудных заболеваний. Им полощут горло, делают различные напитки с добавлением меда и яиц. Также он помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Косметология

Крахмал помогает омолодить кожу рук, снять воспаление и смягчить огрубевшие участки кожи.

Уход за животными

Его применяют, когда вычесывают шерсть животным.

Домашний обиход

Домохозяйки активно используют крахмал по всему жилищу. С его помощью приводят в опрятный вид рубашки, деревянную мебель, плюшевые игрушки.

Виды крахмала

Несмотря на большое количество продуктов с выраженным содержанием крахмала, популярными являются только три основных вида. Их не сложно найти в магазинах и сделать в домашних условиях.

  1. Картофельный – самый распространенный и легкодоступный вид крахмала. Для получения такого продукта подойдет практически любой картофель, исключение составляет молодой овощ.
  2. Кукурузный – крахмал на основе кукурузы. Он чаще всего используется в кулинарии, в отличие от картофельного. Степень загущения у него меньше, поэтому выпечка из него получается более воздушной.
  3. Пшеничный – изготавливается на основе пшеницы. Его используют достаточно редко, но вкусовые качества пшеничного крахмала превосходят картофельный. Поэтому его используют для приготовления различных блюд и повышения их качества.

Приготовление из любых вышеперечисленных продуктов ограничивается тремя основными составляющими:

  1. Продукт, из которого будет готовиться крахмал (картофель, кукуруза или пшеница).
  2. Холодная вода.
  3. Натуральная ткань (предпочтительно хлопчатобумажная).

И, конечно, главное – это время. Чтобы крахмал получился идеально рассыпчатым, не терял своих свойств долгое время и хранился без проблем, ему надо дать хорошо высохнуть. Поэтому единственным минусом в приготовлении является долгое полное высыхание. Самый минимум – трое суток.

Картофельный

Количество крахмала будет напрямую зависеть от количества картофельных клубней. Поэтому чем больше картофеля – тем больше крахмала.

Для начала необходимо очистить клубни, убрать все порченые части, «глазки» и промыть проточной водой. Если картофель маленький, то достаточно отмыть его с помощью жесткой щетки. Только крахмал из неочищенного картофеля будет иметь более темный цвет.

Картошку необходимо измельчить. Для этого подойдет мелкая терка, блендер, мясорубка. Сложить измельченный картофель в большую чашку, залить холодной водой, тщательно перемешать. Процедить картофель с водой через марлю, сложенную вдвое. Твердую часть (мезгу) хорошо отжать и убрать. Для получения крахмала она больше не понадобится.

Полезный совет! Из остатков картофеля можно приготовить вкусное блюдо – драники, многим они известны под названием картопляники.

Для этого в мезгу нужно добавить яйцо, соль, перец, продавленный под прессом чеснок и немного муки или готового картофельного крахмала, все тщательно перемешать. Жарить на масле, выкладывая картофель ложкой.

Обжарить с двух сторон до получения золотистого цвета. Подавать на стол со сметаной, желательно горячими.

Дать отстояться воде минут 20. Крахмал при взаимодействии с водой будет опускаться на дно. Затем необходимо слить воду, оставив на дне осадок коричневого цвета – это и есть крахмал. Заново залить его водой, тщательно перемешать и снова дать постоять. Промывать крахмал нужно в среднем 3–4 раза, до получения прозрачной воды и белого или светло-желтого цвета продукта.

Получившийся крахмал выложить на пергамент или натуральную хлопковую ткань (можно использовать чистое кухонное полотенце) тонким слоем и оставить высыхать при комнатной температуре.

Спустя 10–12 часов следует перемешать крахмал. Для полного высыхания потребуется много времени – около трех дней. Готовый продукт можно измельчить с помощью кофемолки и переложить в контейнер с плотной крышкой. Картофельный крахмал готов.

Кукурузный

Приготовление такого крахмала отличается от картофельного. Здесь используется определенная пропорция воды и кукурузы, также здесь не обойтись без высокой температуры.

  1. Кукурузу тщательно промыть и хорошо перемолоть.
  2. Залить ее холодной водой, соблюдая пропорцию. На одну чайную ложку кукурузы потребуется одна столовая ложка воды.
  3. Разбавленную кукурузу взбить венчиком или миксером, влить стакан горячей воды и перемешать до загустения.
  4. Густую смесь поставить на огонь и греть в течение одной минуты. Высокая температура поможет избавиться от привкуса.
  5. Дать смеси остыть и разложить на ткани до полного высыхания, как и в случае с картофельным крахмалом.

Жидкий крахмал для одежды

Для приготовления понадобится кукурузный крахмал и вода.

  1. В чашу налить 60 миллилитров холодной воды и добавить 8 грамм сухого кукурузного крахмала. Размешивать, пока сухой крахмал не растворится полностью.
  2. В эмалированной кастрюле вскипятить 480 миллилитров воды, помешивая ее, тонкой струйкой влить смесь воды и сухого крахмала, не снимая кастрюлю с огня.
  3. Для придания крахмалу легкого аромата можно добавить пару капель эфирного масла. Масло выбрать, исходя из его свойств. Лаванда – успокаивает, лимон – улучшает настроение, ель – идеальный помощник в борьбе со стрессом.
  4. Смесь кипятить в течение минуты.
  5. После остывания смесь перелить в распылитель. Если в процессе варки было добавлено масло, то использовать нужно стеклянную емкость. Иначе масло может разъесть пластик.

Пользоваться таким крахмалом очень легко, достаточно распылить его на одежду после стирки и дать ей высохнуть. Для большого объема ткани можно ополоснуть ее в жидком крахмале, хорошо отжать и выгладить утюгом. При таком использовании придется увеличить количество ингредиентов для варки.

Пшеничный

Получить крахмал дома из пшеницы достаточно трудно, поэтому хозяйки нашли хитрый способ получить его из муки. Процесс достаточно трудоемкий и долгий. Но пшеничный крахмал высоко ценится в кулинарии. При этом из-за трудностей получения его тяжело найти на полках в магазинах. И стоимость готового пшеничного крахмала выше картофельного и даже кукурузного.

Чтобы полученный продукт был хорошего качества, необходимо позаботиться и о качестве муки, из которого он будет приготовлен. Для крахмала подойдет мука высшего сорта.

Пшеничную муку необходимо смешать с водой до получения консистенции не слишком плотного теста. Затем начинается самое интересное – тесто нужно мыть. Для этого в большую чашу налить холодную воду и в ней месить тесто. По мере окрашивания воды в белый цвет сливать ее в отдельную емкость и наливать чистую. Повторять процедуру, пока цвет воды перестанет меняться.

Вода, окрашенная в белый цвет, должна отстояться некоторое время, пока не появится осадок на дне емкости. Воду нужно слить, а осадок высушить.

Полезный совет! Не стоит выкидывать остатки промытого от крахмала теста. Такое тесто называется «сейтан» или как его называют вегетарианцы – «пшеничное мясо».

Оно не имеет вкуса, но его структура достаточно плотная, а пищевая ценность высока. Сейтан отваривают в воде с добавлением любимых специй, а затем готовят как обычное мясо, только сокращая время готовки.

Сейтан жарят, добавляют в салаты, делают из него шашлыки и много других различных блюд.

Почему крахмал необходимо хранить в контейнере после просушки

После приготовления любого вида крахмала его необходимо высыпать в стеклянную или пластиковую тару и убрать в шкаф, куда не попадают солнечные лучи. При несоблюдении этих правил он испортится. При попадании влаги крахмал впитывает ее и теряет свои свойства.

После открытия упаковки его лучше пересыпать в контейнер или закрывать пакет с помощью канцелярских прищепок для исключения попадания влаги.

Также крахмал впитывает в себя запахи. Поэтому, если он впитал запах (к примеру, стоящего рядом чеснока), то все продукты, приготовленные с добавлением этого крахмала, будут пахнуть чесноком – и выпечка, и кисель, и крем-суп.

Различные мелкие насекомые, которые могут проникнуть в муку, сахар или рис, также не прочь жить и в крахмале.

Условия и сроки хранения

Правила хранения крахмала в домашних условиях мало чем отличаются от рекомендаций для любого сыпучего продукта:

  1. Хранить крахмал необходимо в закрытом герметичном контейнере или в заводской упаковке.
  2. Для хранения лучше выбрать темное и прохладное место с температурой не больше 25–30 градусов и влажностью не более 75%.
  3. Хранению в холодильнике подлежит только крахмал в закрытой заводской упаковке.

Срок хранения различных видов немного отличается:

  • картофельный может простоять и не испортится в течение двух лет;
  • кукурузный хранится не более чем полтора года;
  • срок хранения пшеничного самый короткий – один год.

Открытие упаковки на длительность хранения продукта не влияет. Использовать просроченный крахмал можно, но не рекомендуется. Конечно, при правильном хранении свойства продукта не потеряются, но стоимость одного пакета крахмала не столь велика, чтобы пользоваться продуктом, срок хранения которого истек.

Это универсальный продукт, который поможет во многих ситуациях. Он должен быть в каждом доме. На сегодняшний день купить картофельный или кукурузный крахмал не составит труда. Но иногда приходится сомневаться в покупном товаре. Поэтому наличие дома крахмала, который приготовили без различных добавок, – это не только удобно, но и полезно, тем более что процесс не отнимет много сил.

Была ли данная статья Вам полезна?

Источник: https://polzavred-edi.ru/kak-sdelat-krahmal-v-domashnih-uslovijah/

Как сделать крахмал в домашних условиях своими руками?

Крахмал используют как добавку к разнообразным блюдам. Он может быть картофельный и кукурузный. Зависит его выбор от предпочтений человека. Если же у вас есть желание, то можно легко попробовать изготовить картофельный крахмал и кукурузный самостоятельно дома. Времени это много не займет, в среднем 30 минут. Как сделать крахмал из картофеля и кукурузы будет описано ниже.

Ингредиенты и приспособления для самодельного продукта

Для приготовления картофельного крахмала нам потребуется:

  • картофель (можно взять мелкий или подмороженный – это на вкусовые качества никак не повлияет)
  • миска
  • терка, соковыжималка, блендер, мясорубка или овощерезка (то, что есть под рукой дома)
  • холодная питьевая вода
  • марля или мелкое сито

Если же вам больше по душе кукурузный крахмал, то для его самостоятельного изготовления потребуется такой же перечень необходимых приспособлений, но главным компонентом уже будет не картофель, а кукуруза.

Как приготовить картофельный крахмал?

Многие домохозяйки любят готовить еду из натуральных продуктов, и крахмал тому не исключение. Как же сделать крахмал из картофеля самостоятельно в домашних условиях? Как правило, приготовить крахмальный продукт из картофеля не очень сложно. Главное желание, время и наличие всего необходимого.

Последовательность приготовления несложная и выглядит следующим образом:

  • Клубни картофеля необходимо тщательно очистить от грязи, хорошенько вымыв их под проточной водой. Сюда подойдет и мелкий картофель, и поврежденный. Если есть порченые места на овощах или гниль, то эти участки следует обрезать. Очищать от кожуры картошку не нужно
  • Следующим шагом является измельчение картофеля. Для этого подойдет любой из вышеперечисленных приборов. Каким вы способом это сделаете, роли не сыграет. В общем, в результате должно получиться подобие пюре
  • В полученную картофельную массу налейте холодной воды, в соотношении 1:1. Далее тщательно перемешайте. При перемешивании крахмал из картофеля попадает в воду. Вследствие этого картошка промывается. Именно для этой цели необходимо очень хорошо размешивать всю массу
  • Следующим этапом картофель нужно отфильтровать. Для этого сразу же после перемешивания, не давая массе загустеть, процедите ее через подготовленный кусок марли или мелкое сито. Хорошей емкостью для такого случая подойдет эмалированная кастрюля. А вот картофельная масса уже не нужна и ее можно выкинуть
  • Процеженную жидкость необходимо на время оставить, чтобы она отстоялась. Спустя небольшой промежуток времени вы заметите, что сделанный крахмал оказался внизу, а сверху жидкость стала прозрачного цвета. Чтобы не разболтать осевший крахмальный картофельный продукт, следует аккуратно слить эту прозрачную воду. После этого картофель можно еще раз промыть водой, извлекая из него остатки крахмала. Такую процедуру рекомендуется повторить 2 раза
  • Завершающим этапом в приготовлении самодельного картофельного крахмала является его сушка. Для этого выложите осевшую на дно массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в духовку до полного просыхания. Температурный режим в духовке не должен быть больше 40 °С. Если вам крахмал не к спеху, можно оставить просыхать крахмальную массу на противне на свежем воздухе и постепенно она просохнет самостоятельно
  • Когда сделанный крахмал станет рассыпчатым, прокатите по нему скалкой, или же разомните его в ладонях. Это необходимо для того, чтобы убрать образовавшиеся комки

Полученный картофельный самодельный крахмал рекомендуется пересыпать в стеклянную банку с плотно закрывающей крышкой для предотвращения появления влажности.

Приготовленный самостоятельно крахмал из картофеля по цвету будет отличаться от купленного. Домашний крахмал не белого цвета, а немного с желтизной, и это его натуральный цвет. Просто в покупной добавляют синий краситель, который делает его цвет белым. Ваш же продукт в итоге получается без всяких химических добавок и является полезнее.

Как приготовить кукурузный крахмал?

Приготовление кукурузного крахмала похоже на самодельный рецепт картофельного вида. Естественно, главным продуктом выступает кукуруза. Ее следует перемолоть и также залить прохладной водой в пропорции 1:1, то есть 1 ч. л.

кукурузы + 1 ст. л. воды. Всю эту смесь необходимо взбить и добавить в нее один стакан горячей воды. Перемешивать все до момента, когда смесь загустеет. Потом поставить на огонь на 1 минуту.

Это нужно для того, чтобы избавиться от крахмалистого привкуса.

С такими пропорциями у вас выйдет небольшая часть крахмала, где-то 1 стакан. Если же вам нужно большее количество, то нужно провести расчет в соответствии с данными пропорциями.

Приготовить крахмал в домашних условиях вовсе не сложно. Руководствуюсь вышеперечисленными рецептами и главное, желанием, можно сделать крахмальный продукт, который будет полезнее и экономнее с материальной стороны. А блюда станут еще вкуснее.

Источник: https://DelaiSmelo.ru/kulinariya/kak-sdelat-kraxmal

Домашний картофельный крахмал

Картофельный крахмал относят к числу востребованных продуктов. Он обладает свойствами, которые позволяют применять его в кулинарии, косметологии, медицине. Чтобы быть уверенными в качестве продукта, узнаем, как приготовить картофельный крахмал в домашних условиях.

Как приготовить картофельный крахмал

При желании приготовить крахмалистый порошок своими руками важно выбрать подходящие плоды, следовать рецептуре и провести все действия, какие обычно выполняют на производстве.

Как выбирают картофель

У себя дома крахмал из картофеля изготавливают из плодов, в которых содержится большое количество этого вещества – от 20-25% и выше. На этот показатель влияет сорт корнеплода. Наиболее крахмалистыми являются сорта Лорх, Вольтман и др. Из них получают большое количество конечного продукта.

Чтобы правильно выбрать картофель с высоким содержанием крахмала, корнеплод разрезают пополам и проводят простые опыты:

  • Натирают срезом клубня ладонь руки. Если крахмала много, на коже ощущается эффект припудривания;
  • Разрезанные картофелины оставляют 20-30 минут на воздухе. При испарении влаги на поверхности среза образуется крахмалистая плёнка. Чем быстрее она появляется, тем больше полезного вещества в клубне.

Знатоки картофеля отмечают: большое содержание крахмала в клубнях картофеля с коричневой кожурой. Такой корнеплод при варке быстро рассыпается. Из него получается отличное пюре.

Нельзя получить крахмал из испорченного, подмёрзшего картофеля. Полезные вещества в нём переходят в сахара, которые растворяются в воде. Не годятся для этого мелкие корнеплоды. В таком картофеле много клетчатки, а содержание крахмала 8-10%.

В состав картофельного крахмала входят несколько важных для пищеварения компонентов. Среди них углеводы, белки, сахариды и др. Сыпучий белый безвкусный порошок содержит полезные минералы: кальций, калий, фосфор.

Как сделать крахмал в домашних условиях

Рецепт, как приготовить картофельный крахмал в домашних условиях, простой, но процесс трудоёмкий и длительный.

Для работы потребуется посуда и кухонные инструменты:

  • 2 глубоких миски;
  • поднос, застеленный пергаментом или чистой тканью;
  • острый нож;
  • тёрка с мелкими ячейками;
  • сито.

Перед тем, как сделать крахмал своими руками, следует выяснить процент выхода готового продукта. Обычно из 2 кг корнеплодов получают не более 80-85 г белого порошка. Для приготовления в домашних условиях 100 г крахмала, перерабатывают 2,5-2,8 кг картофеля.

Время приготовления сырья – 30-40 минут, просушки – до 3-х суток. Чтобы процесс проходил быстрее, создают оптимальную температуру и влажность в помещении.

Приготовление сырья

  1. Плоды картофеля тщательно моют, дают стечь воде.
  2. Срезают кожуру, удаляют любые повреждения.
  3. Чистые клубни натирают на тёрке или измельчают в мясорубке.
  4. Полученную смесь процеживают через сито.
  5. Жидкость оставляют в посуде на 20-30 минут, чтобы на дно осел осадок.
  6. Далее аккуратно сливают жидкость и заполняют ёмкость с отстоявшейся массой холодной водой. Ждут, когда образуется новый осадок.

    Действия повторяют столько раз, сколько потребуется для получения чистого, белого вещества на дне посудины.

Как сделать крахмал в домашних условиях из приготовленного сырья? Для этого используют метод просушки.

Массу распределяют ровным слоем на подносе, застеленном пергаментом или чистой тканью. Чем тоньше он будет, тем быстрее испарится влага и образуется белый порошок.

Сушку крахмала проводят при комнатной температуре в помещении с низкой влажностью. Эти условия заметно ускорят процесс испарения влаги из картофельного сырья. Через 8-9 часов продукт разминают, если образовались комки. Его перемешивают и разравнивают. Аналогичные манипуляции проводят несколько раз до полного испарения влаги. На это уходит 3 суток.

Простой рецепт приготовления крахмала из картофеля в домашних условиях позволяет получить натуральный продукт высокого качества. Это белоснежный рассыпчатый порошок без вкуса и запаха. В готовом виде его хранят в плотно закрытой крышкой ёмкости.

Полезные свойства картофельного крахмала

Картофель с высоким содержанием крахмалаисточник получения продукта, который широко используется в кулинарии, медицине, косметологии.

Диетологи советуют использовать белый пищевой порошок для питания в виде киселя, сваренного на основе фруктовых, ягодных соков. Это блюдо улучшает процесс пищеварения. Он быстро усваивается. Благодаря компонентному составу, кисель на картофельном крахмале способствует выведению лишней влаги из организма, токсинов и вредных веществ.

Косметологи рекомендуют делать из крахмала маски для кожи лица. Они устраняют жирный блеск, спасают от угревой сыпи, прыщей. Показаны такие средства для жирного эпителия. В результате использования крахмалистых компонентов кожа становится ровной, выглядит красивой и здоровой.

С помощью крахмала лечат многие заболевания, особенно дерматологического характера. Он превосходно заживляет раны, порезы, снимает болевые ощущения и способствует быстрому заживлению поражений покровов при ожогах. Его применяют для лечения кожных заболеваний, например, экземе. Белый порошок действует как дезинфицирующее средство, предохраняющее от внешнего воздействия.

Знания, как сделать картофельный крахмал в домашних условиях, как его использовать, позволяют расширить круг его применения. Приготовленный своими руками продукт не вызовет сомнений в своей натуральности и высокой степени пользы.

Источник: https://okartofane.ru/retsepty/domashnij-kartofelnyj-krahmal

Крахмал из картофеля в домашних условиях: как правильно его сделать из картошки дома своими руками

Крахмал – продукт, нужный на любой кухне, его продают в каждом продуктовом магазине. При желании можно приготовить полезный продукт дома собственноручно, без химических добавок, применяемых при его промышленном производстве. Получение чистого продукта – не слишком трудоемкий процесс.

О том, как сделать крахмал из картофеля в домашних условиях, расскажем в статье.

Домашний крахмал из картофеля

Если после покупки и сортировки большого объема картофеля осталось много механически поврежденных и, частично подпорченных клубней, не спешите их выбрасывать – приготовьте из них домашний крахмал своими руками.

Процесс получения картофельного крахмала простой: подручные средства есть на любой кухне, а кроме картофеля, понадобится только небольшое количество воды.

Преимущества и недостатки

Главное преимущество приготовленного в домашних условиях картофельного крахмала – он экологически чистый, без применения химических добавок.

Домашний продукт не такой белоснежный, как приобретенный в магазине, имеет естественный желтоватый оттенок.

Это объясняется тем, что в крахмал, приготовленный для массового употребления, подмешивают синий пищевой краситель, благодаря чему порошок приобретает белый цвет.

Недостатки самостоятельно приготовленного крахмала:

  • большой расход картофеля, используемого для приготовление крахмала – из 2,6-2,8 кг клубней получается всего 100 г сухого порошка;
  • на приготовление домашнего продукта требуется много времени, просушка занимает до 72 часов;
  • для ускорения процесса просушки в помещении требуется поддерживать оптимальную температуру и влажность воздуха – при повышенной влажности порошок не высохнет до нужной консистенции.

Какая картошка подойдет

  • Для приготовления продукта в домашних условиях выбирают сорта с высоким содержанием крахмала – 17-20%.
  • Такими показателями обладают сорта: Аврора (17,5%), Елизавета (18%), Одиссей (17%), Журавинка (19%), Лорх (20%), Скарб (17%), Сказка (17%), Вольтман (19%), Башкирский (19,7%).
  • Предпочтение отдают среднеспелым сортам, так как за летний сезон их клубни успевают полностью созреть и накопить достаточное количество глюкозы, которая в процессе фотосинтеза преобразуется в крахмал.
  • Клубни позднеспелых сортов, не успевшие созреть до наступления холодов, собираются недостаточно созревшими, содержание крахмала в них ниже нормы.

Выбор и подготовка

Опытные огородники заметили, что большее количество крахмала содержится в клубнях с коричневой кожурой и желтоватой мякотью – они рассыпаются при варке.

Для приготовления продукта подходит молодой, только что выкопанный картофель и старый, мягкий, даже совсем сморщенный, механически поврежденный. Не подходят подмороженные, гнилые, с темными пятнами в сердцевине клубни.

Также не подойдет и мелкий, невызревший картофель – в нем содержится не более 10-12% крахмала.

Чтобы определить, в каких клубнях содержится максимальное количество крахмала, их разрезают и натирают мякотью ладонь. Если после высыхания на руке ощущается эффект припудривания, а после сжатия ладони слышно характерное поскрипывание, такие клубни содержат большое количество чистого вещества.

Другой вариант: разрезанные клубни оставляют на 25-30 минут, через некоторое время на очищенной поверхности образуется крахмалистая пленка. Чем выше содержание полезного вещества в корнеплодах, тем быстрее она образуется.

Перед приготовлением продукта овощи тщательно моют, удаляют ростки, очищают от кожуры, срезают поврежденные участки.

Как приготовить крахмал из картошки в домашних условиях

Приготовление продукта в домашних условиях – простой процесс. Понадобится только нужное количество картошки и свободным временем. Крахмал не имеет вкуса, поэтому выбранный сорт значения не имеет.

Что необходимо

Для изготовления порошка потребуется:

  • картофель;
  • 2 прозрачные емкости;
  • любой измельчитель – терка, мясорубка, овощерезка, соковыжималка, блендер;
  • чистая холодная вода;
  • марля или мелкое сито;
  • салфетки или бумажные полотенца.

Пошаговая инструкция

Технология приготовления несложная:

  1. Клубни помыть проточной водой. Испорченные участки, гниль удалить. Очистить картофель от кожуры. Можно использовать неочищенные, но основательно вымытые чистой кухонной губкой клубни – в этом случае порошок получится темноватый.
  2. Очищенные овощи измельчить подручными средствами (теркой, мясорубкой или другими) до кашицеобразного состояния. При измельчении нарушается целостность клеток, что позволяет крахмалу свободно выделиться.
  3. Залить картофельную массу холодной водой, перемешать. При перемешивании крахмал из картофельной массы выделяется в воду и плавает в виде взвеси. Не допускается применение горячей воды, так как крахмал имеет свойство сразу в ней растворяться.
  4. Оставить массу на 20 минут для оседания полезного продукта на дно емкости. Светлый осадок будет хорошо видно через прозрачные стенки емкости.
  5. Положить на вторую емкость мелкое сито, вылить на него полученную массу. Картофельную кашицу отжать рукой и оставить ее на сите на 15 минут до полного стекания сока. После этого овощную массу убирают. Стекшая в емкость жидкость постепенно приобретет коричневый оттенок.
  6. Когда выделившийся крахмал осядет на дно емкости, слить большую часть мутной воды. На дне останется осадок темного цвета.
  7. Залить осадок холодной чистой водой, подождать 10-15 минут, чтобы крахмал осел на дно. Вода не будет уже такой темной, как при первом отстаивании.
  8. Слить мутный слой, залить осадок новой порцией воды. Процедуру повторять до тех пор, пока вода не станет чистой, прозрачной, а осадок не приобретет белый цвет.
  9. Поднос или противень застелить 4-5 слоями салфеток или бумажных полотенец. Осадок с небольшим количеством оставшейся воды хорошо перемешать и быстро, пока он снова не осел, вылить на слой бумаги. Бумажные полотенца впитают лишнюю жидкость, а крахмал останется на поверхности. Нижние мокрые слои полотенец нужно менять на сухие, пока не впитается вся жидкость.
  10. Белый осадок равномерно разложить по поверхности бумаги, оставить сохнуть при комнатной температуре.
  11. Для ускорения процесса сушки крахмал переложить ложкой с влажной бумаги на лист фольги. Периодически массу перемешивать ложкой, чтобы она равномерно высыхала.

Сушку продукта проводят в помещении с низкой влажностью воздуха. Вещество периодически разминают пальцами до измельчения комков, перемешивают, разравнивают тонким слоем по поверхности фольги.

Определить высыхание вещества можно на ощупь, при разминании его пальцами он будет мягко хрустеть.

Также прокатывают продукт скалкой, если при этом слышен хруст – крахмал полностью подсох.

Справка. На приготовление сырья понадобится 40-50 минут, на просушку порошка при комнатной температуре требуется около 72 часов.

Полученный домашний крахмал пересыпают в пластиковый пищевой контейнер или в стеклянную банку с герметично закрывающейся крышкой для предотвращения образования конденсата. Хранить емкость рекомендуется в сухом месте.

Способы приготовления

Измельчить картофель можно при помощи терки с крупными отверстиями. Овощи предварительно очищают от кожуры, нарезают небольшими кусочками.

Чтобы превратить клубни в однородную массу, можно воспользоваться мясорубкой. Очищенные овощи сначала нарезают на кусочки, затем пропускают через прибор. При этом из мясорубки будет не только выходить овощная масса, но и одновременно вытекать картофельный сок.

Если процесс сушки крахмала нужно ускорить, применяют духовку. Для этого опустившийся на дно емкости белый осадок раскладывают тонким слоем на противне, застеленном плотной чистой бумагой, помещают его в духовку. Чем тоньше слой, тем скорее испарится влага. Температура в духовке не должна превышать +40°С. Для полной просушки продукта требуется несколько часов.

Внимание! При температуре более +40°С крахмал превращается в клейстер.

Когда порошок на противне станет рассыпчатым, его разминают скалкой для измельчения образовавшихся комков или просто растирают крупинки пальцами.

Для применения в домашней выпечке используется самая мелкая консистенция порошка. Чтобы окончательно довести получившийся продукт до состояния пудры, его размалывают в кофемолке.

Заключение

Простой способ самостоятельного изготовления картофельного крахмала в домашних условиях позволяет получить продукт лучшего качества. Приготовленный собственноручно крахмал не вызовет сомнений в своей натуральности. Процесс этот не требует много затрат: с 1 ведра картофеля получается 1,3-1,5 кг домашнего чистого продукта.

Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/kartofel/kak-pravilno-sdelat-krahmal.html

Как сделать кукурузный крахмал в домашних условиях

Особенности приготовления

Процесс приготовления крахмала из кукурузы своими руками длительный и трудоемкий, но не требует большого кулинарного опыта. Справиться с задачей сможет даже начинающая хозяйка, если наберется терпения, будет придерживаться рекомендаций в рецепте и учитывать ряд важных моментов.

  • Для приготовления крахмала подходит только сырая кукуруза, вареная и консервированная уже не пригодна для этой цели.
  • Лучше всего использовать спелые кукурузные зерна, но во многих регионах нашей страны они успевают достичь только стадии молочной спелости и все еще остаются твердыми. В таких зернах не успевает накопиться много крахмала, но все же они пригодны для его получения. Твердые зерна кукурузы, как те, что предназначены для приготовления попкорна, тоже годятся для извлечения из них крахмала.
  • Для получения из зерен кукурузы крахмала их требуется измельчить. Спелые мягкие зерна можно сразу провернуть через мясорубку или перебить блендером, если он достаточно мощный. Если зерна сухие, то их требуется предварительно размочить. Для этого их заливают холодной водой и оставляют на сутки в холодильнике. При комнатной температуре оставлять замоченную кукурузу нельзя, чтобы она не закисла и не забродила. После размачивания сухие зерна измельчают мясорубкой или блендером.
  • На следующем этапе измельченную кукурузу заливают чистой холодной водой, отстаивают, процеживают через сито, не способное пропустить крупинки кукурузы, но не задерживающее крахмал.
  • После этого жидкости дают отстояться, и крахмал спускается на дно. Жидкость сливается, крахмал просушивается.
  • Сушить кукурузный крахмал нужно в теплом, но хорошо проветриваемом помещении или же в духовке. Последний способ приемлем, если в духовом шкафу вашей плиты может поддерживаться температура 30-40 градусов, так как при большей температуре крахмал может начать превращаться в клейстер.
  • Готовый крахмал может оказаться скомканным, поэтому его после высушивания перетирают между пальцами или прокатывают по нему скалку. Затем его пересыпают в стеклянную банку или другую подходящую для хранения сыпучих продуктов емкость, плотно закрывают и хранят при комнатной температуре в защищенном от света и сухом месте. Минимальный срок годности продукта – 1 год.

Читать ещё  Как заваривать и пить пуэр

При промышленном производстве крахмала раздробленные кукурузные зерна вымачивают в растворе сернистой кислоты, после чего многократно очищают от осадка, что позволяет добиться большого выхода продукта. В домашних условиях этот метод не применим, поэтому крахмала на выходе оказывается совсем мало. Заниматься его приготовлением целесообразно лишь в случае крайней необходимости.

Кукурузный крахмал из спелых зерен

Состав:

  • спелые зерна кукурузы – 0,5 кг;
  • вода – 0,5 л.

Способ приготовления:

  • Очистите початки от листьев, срежьте с них кукурузные зерна, помойте их и высыпьте на полотенце, чтобы они быстрее высохли за счет впитывания тканью лишней жидкости.
  • Проверните кукурузные зерна через мясорубку.
  • Залейте кукурузную крошку равным количеством чистой холодной воды.
  • Тщательно перемешайте.
  • Процедите жидкость через мелкое сито.
  • Оставьте жидкость в прохладном месте для отстаивания примерно на час.
  • Осторожно слейте жидкость с осадка.
  • Оставшийся осадок выложите на противень, предварительно постелив на него пергамент.
  • Поставьте противень в духовку, разогрейте ее до 30-40 градусов. Включите конвекцию, если такая функция у вашей плиты предусмотрена.
  • Оставьте противень в духовке на несколько часов. Периодически вынимайте противень, чтобы проверить, не подсох ли крахмал.
  • Прокатите по противню с подсохшим крахмалом скалкой, оставьте в духовке еще на полчаса.
  • Пересыпьте крахмал, при необходимости разминая его пальцами, в чистую и сухую банку. Плотно ее закройте и уберите на хранение в кухонный шкаф.

Если вы не планируете хранить крахмал долго, то можете использовать его по назначению сразу же после слития с него воды, не тратя времени на подсушивание.

Кукурузный крахмал из твердых зерен

Состав:

  • кукуруза – 0,5 кг;
  • вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Кукурузу переберите, промойте в проточной воде, переложите в эмалированную кастрюлю, залейте водой так, чтобы жидкость полностью покрывала зерна.
  • Поставьте на сутки в прохладное место, желательно в холодильник.
  • Измельчите кукурузу с помощью блендера или прокрутите через мясорубку. При необходимости подлейте немного чистой воды, перемешайте.
  • Процедите получившуюся массу, дайте жидкости отстояться, чтобы крахмал спустился на дно.
  • Слейте жидкость, крахмал выложите на деревянную доску или чистую фанеру, накройте листом бумаги и положите в теплое и хорошо проветриваемое место.
  • Когда крахмал просохнет, перетрите его между пальцами, чтобы разбить комки, и уберите на хранение в емкость для сыпучих продуктов.

Читать ещё  Что нельзя есть в Великий пост

Крахмал готов к применению сразу после отстаивания и слития жидкости, но для длительного хранения его необходимо просушить.

Кукурузный крахмал для белья

Состав:

  • кукурузный крахмал – 100 г;
  • вода – 0.5 л;
  • эфирные масла – 3-4 капли.

Способ приготовления:

  • Крахмал растворите в половине стакана прохладной воды, чтобы не оставалось комков.
  • Оставшуюся воду доведите до кипения, влейте в нее тонкой струйкой разведенный в воде крахмал, одновременно помешивая содержимое кастрюли.
  • Снимите емкость с крахмалом с огня, капните в нее эфирное масло, перемешайте. Остудите.

Получившейся смесью можно сбрызгивать воротнички и манжеты при глажке, добавлять ее в воду при полоскании белья.

Кукурузный крахмал отличается от картофельного по составу. Иногда для приготовления блюд требуется именно он.

Сделать его в домашних условиях возможно, но на выходе готового продукта окажется очень мало, и он будет низкого качества, так как дома невозможно провести операции по выделению кукурузного зародыша, сепарированию кукурузного молока и ряд других, которые выполняются при промышленном производстве крахмала из кукурузы.

Источник: https://onwomen.ru/kak-sdelat-kukuruznyj-krahmal.html

Домашний картофельный крахмал. Как сделать крахмал в домашних условиях

Крахмал добавляется в самые различные блюда и не обязательно покупать его в магазине. Вполне можно сделать крахмал в домашних условиях, тем более что на его приготовление не нужно много времени, а всего лишь 30 минут.

Готовим крахмал из картофеля

Для приготовления крахмала пойдёт обыкновенный картофель. Можно даже использовать некондиционный: мелкий картофель, поврежденный и подмороженный. Если у вас имеются старые сморщенные клубни, то они тоже сгодятся на крахмал. Следует учесть, что для получения 1 — 1,5 кг крахмала уйдет 1 ведро картофеля.

Перед тем как сделать крахмал из картофеля клубни следует вымыть в холодной воде, вырезать поврежденные и подгнившие места. Затем их нужно измельчить на терке. Только ее необходимо постоянно поливать водой. Таким образом, вся натертая, мякоть будет скапливаться в воде. Если же в вашем распоряжении имеется соковыжималка или мясорубке, то можно измельчить картофель при помощи нее.

Только потом в полученную массу следует добавить холодную воду в пропорции 1 к 1.

После того как весь картофель будет измельчен, его следует тут же отфильтровать, просто процедив массу через частое сито, либо сложенную вдвое марлю в широкую эмалированную кастрюлю. Также для этой цели подойдет редкая ткань. После этого все должно настояться, до тех пор, пока весь крахмал не осядет на дно. Затем нужно будет слить воду и налить чистую, и опять дать крахмалу осесть.

Такую процедуру нужно повторять, пока не получится чистый крахмал. Получившийся сырой крахмал следует отжать от воды и рассыпать на бумаге или тонкой фанере и просушить в теплой духовке при температуре не более 40 градусов. Если температура будет выше, то крахмал превратится в клейстер. Если крахмал вам срочно не нужен, то его можно вполне высушить и в теплом месте.

Как правило, сухость крахмала можно определить на ощупь. Когда он высохнет, его нужно раскатать скалкой или растереть, тогда он станет рассыпчатым. Следует знать, что крахмал, приготовленный в домашних условиях, будет иметь желтый оттенок.

Но в этом нет ничего удивительного, поскольку продукт, сделанный в заводских условиях, имеет аналогичный оттенок, но для придания ему товарного вида его слегка подсинивают.

Готовим жидкий крахмал

Многие люди не знают, как сделать жидкий крахмал, между тем это очень просто. Нужно взять немного холодной воды и развести в нем крахмал. На это уйдет всего несколько минут. Теперь вы знаете, как сделать крахмал и будете баловать своих близких блюдами и десертами, которые станут еще вкуснее.

Что собой представляет картофельный крахмал, химические свойства и калорийность. Польза и вред желирующего вещества для организма. Как сделать из картофеля крахмал самостоятельно, какие блюда из него готовят. Интересные факты о пищевом продукте.

Источник: https://bestzagar.ru/documents/domashnii-kartofelnyi-krahmal-kak-sdelat-krahmal-v-domashnih/

как сделать раствор в домашних условиях





Чтобы праздничный стол выглядел так же шикарно, как в ресторане, потребуется красивая посуда и, конечно же, накрахмаленные салфетки и скатерть. К сожалению, сейчас традиция крахмалить вещи немного позабылась, а ведь это замечательный способ придать аристократический лоск и элегантность вещам и продлить их срок службы.

Традиционные методы

Метод крахмаления, который используют современные женщины, не изменился со времен наших прабабушек. Состоит он в том, что из воды и крахмала готовят раствор, который потом и используют для обработки вещей. Для этой цели подходит любой крахмал: кукурузный, рисовый, картофельный. Но все же в России чаще всего применяют картофельный крахмал, поскольку он дает чисто белый цвет и хорошо густеет.

После обработки крахмалом волокна ткани покрываются тонкой защитной пленкой, за счет которой вещь держит форму и выглядит нарядно. Изделие меньше мнется, а загрязнения не проникают глубоко в материал, за счет их легче удалить при стирке.

Перед тем, как крахмалить изделие, его следует выстирать и тщательно выполоскать. Можно дождаться, пока оно высохнет, а можно крахмалить вещь в чуть влажном состоянии.

Следует учитывать, что некоторые изделия такой процедуре не подлежат:

  • Плотно прилегающая к телу одежда и нательное белье, поскольку накрахмаленные изделия хуже пропускают воздух.
  • Синтетические ткани – крахмал не оказывает на них практически никакого действия.
  • Изделия темных оттенков – на них остаются белые крахмальные пятна.
  • Вещи, декорированные вышивкой нитками мулине – вышитые участки утратят свою яркость.

Технология приготовления раствора

Обычный способ

Классический метод приготовления крахмального раствора состоит в следующем. Сначала крахмал надо засыпать в стакан и развести холодной водой. Смесь перемешивать, пока не исчезнут все комочки, и масса не станет абсолютно однородной. Тем временем вскипятить необходимое количество воды и залить в кипяток содержимое стакана, постоянно перемешивая. Полученный состав надо охладить и полоскать в нем белье или одежду.

Аэрозоль-крахмал

Чтобы накрахмалить цветные вещи или отдельные детали блузок и платьев, например, рюши, можно применять спрей на основе крахмала. Чтобы изготовить его, разведите в 2 л теплой воды половину чайной ложки крахмала, прокипятите 5 минут и дайте смеси остыть. Полученную жидкость залейте в пульверизатор.

Нужно купить такой распылитель, который создает самые мелкие частички жидкости, чтобы на вещах не оставалось пятен.

Для подкрахмаливания сухую ткань следует опрыскать из пульверизатора, а затем приступать к глажке.

Глянец-крахмал

Применяется для изделий ручной работы, например, для салфеток, связанных крючком. После обработки изделия становятся жесткими и приобретают красивый блеск. Для приготовления смеси понадобится:

  • Крахмал рисовый – 10 ст. л.;
  • Бура – 2 ст. л.;
  • Тальк – 6 ст. л.

Все смешайте и долейте столько холодной воды, чтобы смесь приобрела консистенцию сметаны. В этой массе смочите губку или кисть и обработайте салфетку. После этого изделие сразу погладьте через лоскут ткани.

Как подобрать концентрацию раствора

В зависимости от того, какую ткань требуется обработать, готовят крахмальный раствор различной концентрации. Соответственно, существует 3 способа: мягкий, среднежесткий и жесткий.

Мягкий метод

Используется для постельного белья, блузок и платьев из тонких полупрозрачных материалов: шифона, батиста, муслина и проч. По окончании процедуры материя не становится жесткой, иначе она была бы неприятной к телу.

Чтобы приготовить смесь, на 1 л воды следует взять максимум 1 ч. л. крахмала.

Чтобы ткань лучше пропиталась, можно оставить ее в растворе на несколько минут.

Есть и более легкий способ слабого крахмаления: раствор надо налить в пульверизатор и опрыскать из него белье. В этом случае стадии замачивания, отжимания и просушивания пропускаются.

Полужесткое крахмаление

Подходит для столового белья, чехлов для мебели, мужских рубашек. В этом случае используется более концентрированный состав: 1 ст. л. сухого крахмала на 1 л воды. Готовится он таким же образом, как и в предыдущем способе.

Жесткий метод

Используется для обработки манжет и воротничков, которые после такой процедуры хорошо держат форму и не так сильно загрязняются. В 1 л воды следует растворить как минимум 2 ст. л. крахмала. Кроме крахмала, потребуется борная соль натрия (бура). В 1/4 стакана горячей воды следует развести 1 ч. л. буры, залить эту жидкость в горячий крахмальный состав, размешать и подождать 2 часа. Если нужно много раствора, то количество буры пропорционально увеличивается.

Как накрахмалить платье, не используя крахмал

Чтобы сделать материю более жесткой и менее восприимчивой к грязи, не обязательно применять крахмал. Более того, существуют ткани, которым крахмал «противопоказан», — например, атлас после такой процедуры может пожелтеть, поэтому его обрабатывают только желатином. Есть и другие вещества, которыми можно заменить крахмал: сахар и клей ПВА. Для одежды такие способы не применяются, а вот для вязаных салфеток, лент для изготовления цветов, вязаных шляпок они подходят прекрасно.

Как же добиться нужного эффекта без крахмала?

Используем сахар

В 500 мл воды следует растворить 6 ст. л. сахара и сварить сироп. Раствор следует снять с огня сразу же, как только он закипит, иначе жидкость станет желтоватой и использовать ее будет нельзя. Не дожидаясь остывания раствора, следует погрузить в него изделие и оставить там на 7-10 минут.

Следует помнить, что салфетки и скатерти, обработанные таким образом, могут привлечь муравьев и других насекомых.

Желатин

Понадобится 2 ч. л. желатина и 2 стакана воды. Сначала кристаллики следует развести в малом количестве холодной воды, а когда частички набухнут, добавить остальную воду. Поставить емкость на плиту, довести смесь кипения и выключить газ. Когда жидкость немного остынет, следует положить в нее платье и немного подождать до полного пропитывания.

Клей

Клей ПВА следует растворить в воде в пропорции 1 к 2 и хорошо перемешать смесь. Изделие нужно окунуть в состав, придать ему окончательную форму и оставить для просушки.

Как накрахмалить вязанную одежду:

Особенности крахмаления различных тканей

Канва

Если ткань обладает достаточной жесткостью, вышивать по ней становится намного легче, и можно даже обойтись без пялец. Чтобы накрахмалить канву, следует приготовить жесткий раствор крахмала, погрузить в него материю и выдержать там 20 минут. Далее отжать и положить на ровную твердую поверхность для высыхания.

Марля

Марлю крахмалят в тех случаях, когда ее планируется использовать для переплета книг, создания пышных подъюбников для концертных юбок и прочих целей. Делается это с помощью состава средней жесткости, в котором марлю надо подержать около 20 минут, после чего вынуть и просушить.

Фатин, кружево, муслин

Для легких тканей, таких как фатин, муслин и гипюр, используется мягкий раствор крахмала. Если хочется, чтобы материя была понежней наощупь, концентрацию крахмала следует уменьшить в 2 раза, то есть на 1 л воды брать половину чайной ложки крахмала. Вещь подержите 15 мин. в растворе, иногда помешивая, чтобы ткань хорошо пропиталась. Аккуратно отожмите не выкручивая, расправьте все складки и повесьте сушиться. Перед тем, как гладить, смягчите материю, слегка побрызгав на нее из пульверизатора водой. Температура утюга должна быть небольшой.

Хлопчатобумажные изделия

Чтобы накрахмалить скатерти, сорочки и постельное белье из хлопка, надо сделать раствор мягким способом. Выстиранные вещи погрузить в теплый состав и перемешать, чтобы изделия хорошо пропитались. Затем осторожно отжать, расправить все складки и развесить на веревке.

Перед тем, как гладить скатерти и постельное белье, их следует увлажнить при помощи пульверизатора и подождать 2 часа, чтобы влага равномерно разошлась по ткани.

Рекомендации по темным тканям

Чтобы придать форму черной или темной вещи, можно применить желатин, как это описано выше. Второй способ – это приобрести готовый спрей-крахмал, который задействуют в процессе глажки. При покупке такого состава прочтите инструкцию на упаковке: там должно быть указано, что средство подходит для темных тканей. Обычно такие аэрозоли применяются следующим образом:

  1. Флакон встряхивают и распыляют состав на одежду с расстояния 25 – 30 см.
  2. Ждут 20 секунд для пропитывания ткани.
  3. Гладят вещь при такой температуре, как указано на этикетке.

Перед применением средство желательно протестировать на незаметном участке ткани.

Рекомендации по вязаным вещам

Салфетки и скатерти, связанные крючком, крахмалят для того, чтобы они выглядели аккуратно, и их не приходилось то и дело расправлять. Для вязаных изделий используется полужесткий крахмальный раствор. Если хотите придать салфеткам дополнительную жесткость, их не следует сильно отжимать. Положите кружевное изделие на ровную поверхность и дождитесь, когда оно немного подсохнет. После этого прогладьте вещь через лоскут тонкой ткани.

Вязаные изделия можно также накрахмалить обезжиренным молоком. Если хотите, чтобы вещь получилась пожестче, в молоко можно добавить немного крахмала.

Советы:

  • Помните, что если салфетка намокнет, то ее жесткость исчезнет, и придется накрахмаливать ее вновь.
  • Чтобы объемные вещи (шляпки, вязаные игрушки и цветы) держали форму, их следует обрабатывать очень густым составом. Если это возможно, то перед крахмалением изделие следует надеть на каркас соответствующей формы.
  • Если кисти или бахрома, которыми украшено изделие, склеились после обработки, их следует несколько минут подержать над паром, а затем расчесать гребенкой.
  • Старайтесь не держать накрахмаленные изделия в сырых помещениях, иначе на них может образоваться плесень.

Как правильно высушить накрахмаленную вещь

Чтобы вещь выглядела идеально, после накрахмаливания ее надо правильно высушить. Для этого стоит соблюдать следующие правила:

  1. После обработки крахмалом изделие следует аккуратно отжать, но не выкручивать, чтобы не появились заломы. Далее рубашки и платья повесить на плечики, а белье – на веревку. Вещи следует тщательно расправить, стараясь придать им нужную форму.
  2. Изделия следует гладить, когда они еще чуть влажные, сначала с изнаночной стороны, а потом с лицевой. Если вещь накрахмалена жестким способом, ее следует гладить через ткань, хорошо нажимая на утюг, чтобы убрать все складки.
  3. Вязаные салфетки следует сушить на ровной поверхности, подложив белое вафельное полотенце или другую светлую ткань.
  4. На морозе накрахмаленные вещи сушить нельзя, так как под воздействием низких температур крахмал частично преобразуется в сахар. Если хотите вывесить вещь зимой на воздух, то к крахмалу следует добавить немного столовой соли, тогда вещь не замерзнет при минусовой температуре. Кстати, соль придает белым вещам элегантный блеск.

Итак, накрахмалить любое изделие достаточно просто, главное – соблюдать простые правила, и результат порадует вас и ваших гостей.




Как сделать крахмал?

Крахмал добавляется в самые различные блюда и не обязательно покупать его в магазине. Вполне можно сделать крахмал в домашних условиях, тем более что на его приготовление не нужно много времени, а всего лишь 30 минут.

Готовим крахмал из картофеля

Для приготовления крахмала пойдёт обыкновенный картофель. Можно даже использовать некондиционный: мелкий картофель, поврежденный и подмороженный. Если у вас имеются старые сморщенные клубни, то они тоже сгодятся на крахмал. Следует учесть, что для  получения 1 — 1,5 кг крахмала уйдет 1 ведро картофеля. Перед тем как сделать крахмал из картофеля клубни следует вымыть в холодной воде, вырезать поврежденные и подгнившие места. Затем их нужно измельчить на терке. Только ее необходимо  постоянно поливать водой. Таким образом, вся натертая, мякоть будет скапливаться в воде. Если же в вашем распоряжении имеется соковыжималка или мясорубке, то можно измельчить картофель при помощи нее. Только потом в полученную массу следует добавить холодную воду в пропорции 1 к 1.

После того как весь картофель будет измельчен, его следует тут же отфильтровать, просто процедив массу через частое сито, либо сложенную вдвое марлю в широкую эмалированную кастрюлю. Также для этой цели подойдет  редкая ткань.  После этого все должно настояться, до тех пор, пока весь крахмал не осядет на дно. Затем нужно будет слить  воду и налить чистую, и опять дать крахмалу осесть. Такую процедуру нужно повторять, пока не получится чистый крахмал. Получившийся сырой крахмал следует отжать от воды и рассыпать на бумаге или  тонкой фанере и просушить  в теплой духовке при температуре не более 40 градусов. Если температура будет выше, то крахмал превратится в клейстер. Если крахмал вам срочно не нужен, то его можно вполне высушить и в теплом месте. Как правило,  сухость крахмала можно определить на ощупь. Когда он высохнет, его нужно раскатать скалкой или растереть, тогда он станет рассыпчатым. Следует знать, что крахмал, приготовленный в домашних условиях,  будет иметь желтый оттенок. Но в этом нет ничего удивительного, поскольку продукт, сделанный в заводских условиях, имеет аналогичный оттенок, но для придания ему товарного вида его  слегка подсинивают.

Готовим жидкий крахмал

Многие люди не знают, как сделать жидкий крахмал, между тем это очень просто. Нужно взять немного холодной воды и развести в нем крахмал. На это уйдет всего несколько минут. Теперь вы знаете, как сделать крахмал и будете баловать своих близких блюдами и десертами, которые станут еще вкуснее.

свойства, особенности и применение домашнего продукта, ингредиенты для изготовления и технология производства, правильное хранение

Лизун — второе название слайм — одна из любимейших детских игрушек, которые можно увидеть на магазинных витринах, продающаяся по достаточно высокой цене. Однако ее можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Существует множество рецептов, рассказывающих, как сделать лизуна. Они отличаются степенью безопасности, а также долговечностью игрушки.

Материал для лепки можно сделать из всяких-разных компонентов, которые, как правило, есть дома. Например, картофельного крахмала, в качестве загустителя, с добавлением соли, моющего средства или бальзама для волос. Заменить крахмал можно клеем ПВА.

Лизун – одна из любимейших детских игрушек

Как сделать лизуна из воды в домашних условиях

Самым лучшим составом, позволяющим изготовить игрушку своими руками, которая ничем не будет отличаться от магазинной, считаются вода и клей.

Для того чтобы игрушка послужила ребенку как можно дольше, необходимо тщательно соблюдать пропорции необходимых ингредиентов:

  • 1 четверть стакана воды;
  • 100 грамм клея ПВА;
  • небольшое количество пищевого красителя;
  • 4% раствор бурной кислоты.

Как делать:

  1. Вода заливается в эмалированную тару, слегка подогревается и перемешивается с ПВА.
  2. После того как смесь станет однородной в нее добавляется бурная кислота, которая также называется тетраборатом натрия.
  3. Смесь перекладывается в полиэтилен. После остывания состава он приобретет структуру настоящего магазинного лизуна.

После любого прямого контакта с изготовленной игрушкой следует тщательно помыть руки в теплой воде с использованием мыла.

Рецепт лизуна из крахмала своими руками

Самым натуральным составом для изготовления лизуна дома считается тот рецепт, который основан на крахмале.

Необходимые ингредиенты:

  • 150 грамм крахмала;
  • 80 миллилитров воды;
  • 1/4десертной ложки акриловой краски.

Самым натуральным составом для изготовления лизуна дома считается тот рецепт, который основан на крахмале

Как приготовить:

  1. В эмалированной емкости крахмал смешивается с краской.
  2. Далее в массу вливается треть воды. Все перемешивается, а потом соединяется с остальной жидкостью.
  3. Масса перемешивается до однородности, а потом вымешивается, как при разминании теста.

Сначала масса будет казаться жидкой, но после вымешивания лизун приобретет упругую консистенцию. Срок годности такой игрушки составляет 2 суток.

Как сделать лизуна без крахмала?

Крахмал – отличный компонент для того, чтобы создать лизуна, однако и при его отсутствии в доме есть выход! Так, например, вместо крахмала можно использовать обычную пшеничную муку.

Что понадобится:

  • 2 стакана муки;
  • 1 размятая таблетка пищевого красителя;
  • ¼ стакана холодной воды;
  • ¼ стакана горячей воды.

Вместо крахмала можно использовать обычную пшеничную муку

Приготовить игрушку достаточно легко:

  1. Мука просеивается, смешивается с водой и разминается до однородности.
  2. Затем масса перемешивается с горячей водой. Смесь вымешивается до того момента, пока она не загустеет.
  3. Затем в лизуна вмешивается краситель.
  4. Смесь перекладывается в холодильник и выдерживается там 2 часа.

Если лизун получился немного жидким, в него следует добавить еще небольшое количество муки.

Изготовление лизуна из соды и воды

Лизун, сделанный из соды, имеет свои отличительные особенности: он теряет свою пластичность через 3 суток. Однако эта игрушка делается быстро и легко, поэтому ее можно замешивать каждый раз заново.

В процессе приготовления потребуется:

  • 1 обеденная ложка соды;
  • 100 грамм воды;
  • 50 грамм клея ПВА;
  • небольшое количество красителя любого цвета.

Лизун, сделанный из соды, имеет свои отличительные особенности: он теряет свою пластичность через 3 суток

Пошаговое изготовление:

  1. Клей смешивается с половиной объема необходимой воды.
  2. После того как масса примет однородную и густую структуру, в нее добавляется краситель. Для изготовления детских игрушек лучше всего воспользоваться пищевыми красителями. Кстати этот ингредиент имеет личное неоспоримое достоинство: лизун получается полупрозрачным.
  3. В отдельном стане перемешивается оставшаяся часть воды и сода.
  4. Полученный содовый раствор постепенно вливается в цветную массу. Лизуна следует постоянно мешать.
  5. После того как масса загустеет, ее следует извлечь из стакана и проверить ее мягкость. Игрушка будет готова, как только она перестанет слишком сильно липнуть к рукам.

При желании в игрушку можно добавить несколько капель отдушки, которая поможет устранить неприятный запах смеси клея и соды.

Как сделать лизуна из жидкого мыла?

Этот способ приготовления лизунчика достаточно сложен. Его сложность заключается в том, что различные производители жидкого мыла изготавливают товары различного состава и консистенции.

В процессе приготовления необходимо взять:

Ингредиенты следует брать в одинаковых пропорциях.

Этот способ приготовления лизунчика достаточно сложен

Как сделать мыльного лизуна правильно:

  1. Два ингредиента смешиваются в чистой эмалированной емкости. Вместо жидкого мыла можно использовать гель для душа.
  2. Масса отставляется до того момента пока она не приобретет полупрозрачную структуру.
  3. Затем емкость ставится в холодильник и выдерживается там всю ночь.
  4. Утром смесь станет густой и подходящей для игры. Если смесь за ночь не загустела, в нее следует добавить 2 десертные ложки желатина.

При желании такого лизуна можно подкрасить, используя акриловые краски или пищевые красители. Стоит учесть, что срок годности такой игрушки не превышает 1 суток.

Как сделать большого лизуна: магнит

По представленному ниже рецепту может получиться самый большой лизун, обладающий магнитными особенностями.

Для того чтобы он был упругим и эластичным, необходимо соблюдать пропорции следующих ингредиентов:

  • 4.5 стакана воды;
  • 1.5 десертной ложки боры;
  • 90 грамм клея ПВА;
  • 1 десертная ложка гуаши или акриловой краски;
  • 3 щепоти оксида железа.

По представленному рецепту может получиться самый большой лизун, обладающий магнитными особенностями

Делается большая магнитная игрушка очень просто:

  1. В эмалированной таре перемешивается вода (в объеме 3 стаканов) с борой до того момента, пока смесь не станет однородной.
  2. В другой емкости в 1.5 стаканах воды растворяется клей ПВА.
  3. В клеевую смесь вмешивается краска.
  4. Боровый раствор аккуратно вливается в клеевую массу. Клеевая масса постоянно помешивается, пока она не станет полностью однородной. Постепенно она загустеет. Когда смесь достигнет желаемой упругости, следует перестать вливать в нее боровый раствор.
  5. Готовый лизун огромного размера разравнивается на плоской поверхности. В середину массы всыпается оксид железа. Игрушка вымешивается до однородного серого цвета.

Интересно, что такой лизун будет «тянуться» к магнитам.

Полезные советы

Чтобы приготовленная игрушка радовала ребенка как можно дольше, во время ее создания необходимо придерживаться нескольких правил. В этом поможет следующий инструкционный текст:

  • помимо обычной краски в лизуна можно вмешивать различные блестки, конфетти;
  • для придания аромата игрушки в массу можно добавить несколько капель эфирных масел;
  • если игрушка стала засыхать, ее следует поместить в банку с теплой водой;
  • приготовленная масса не ядовита для человеческого здоровья, но родителям требуется следить за тем, чтобы ребенок не облизывал ее, а также мыл руки после игры.

Как сделать лизуна из сахара и зубной пасты

Чтобы как можно дольше наслаждаться игрой с приготовленной игрушкой, ее следует хранить в прохладном месте в зарытой посуде.

Также ее не следует класть на ковер, иную ворсистую или грязную поверхность, так как к лизуну с легкостью прилипнет весь мусор или нитки.

При соблюдении всех перечисленных выше рекомендаций, созданная собственными руками игрушка будет долго радовать вашего малыша интересным и безопасным досугом.

Источник: https://1igolka.com/rukodelie/kak-sdelat-lizuna

Как сделать лизуна из крахмала и шампуня в домашних условиях

Необычный лизун из крахмала легко готовится дома и занимает досуг, доставляя немало приятных моментов. Свойства этого пищевого компонента уникальны и подходят для съедобного и магнитного вариантов слайма.

Дружит он и с гелем для душа, и с шампунем, и со средствами для мытья посуды. Способы приготовления «накрахмаленной» жвачки для рук оригинальны и просты одновременно.

Привлекайте к работе детей, чтобы развить навыки самостоятельности.

Свойства, особенности, применение

Химическая формула крахмала — (С6Н10О5)n. В этих обозначениях скрыты водород, углерод, кислород. Но внешне — это белый порошок с характерным скрипом при взаимодействии с пальцами.

  • В холодной воде не растворяется, но смешивается с ней, делая жидкость мутной. В горячей превращается в клейстерообразное вещество, благодаря чему используется для загущения слаймов.
  • Слайм из крахмала безопасен для детей. Порошок используют даже в рецептах пищевых лизунов. Подробнее в статье «Как можно сделать съедобного лизуна».

Существует не один простой рецепт слайма с использованием крахмала и 1-2 дополнительных компонентов. Игрушка универсальна, готовка занимает до 30 минут. Более сложные рецепты, с добавлением большего числа ингредиентов, отнимают больше времени, но готовый лизун получается интереснее.

Срок жизни — два дня

В этом рецепте нет клея ПВА и тетрабората натрия. В качестве связующего вещества выступает крахмал — натуральный и безопасный порошок. Для приготовления понадобятся только вода и посуда, а также краска, если хотите придать лизуну цвет.

Чтобы приготовить игрушку без клея, возьмем: 150 г крахмала, 80 мл воды, 1/4 чайной ложки красителя. Из инвентаря потребуются мешалка и глубокая емкость.

Процесс приготовления прост. В чистую посуду насыпают крахмал и смешивают с красителем. Добавляют воду. Не пугайтесь, если цвет лизуна будет отличаться от красящего вещества, — на этом этапе такое возможно. Позднее он придет в норму.

Размер лизуна зависит от того, сколько крахмала вы возьмете изначально. Но соблюдайте пропорции, чтобы игрушка получилась желеобразной.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются, пока масса не превратиться в желе. Процесс может занять несколько минут, так как крахмалу требуется время на набухание.

Простой лизун недолговечен. Живет до 2 дней. Далее расскажем, как сделать слайм из клея, чтобы игрушка прослужила дольше.

Яркая жвачка для рук за 30 минут

Расскажем, как сделать лизуна из клея и крахмала, ведь такая игрушка более долговечна и практична. Чтобы добавить цвета, используйте пищевой краситель, — он безопасен для детей. Гуашь разрешается, если играть будут дети старшего возраста и не станут брать слайм в рот.

Крахмал для такого лизуна нужен жидкий. Если его нет, разводят порошок с водой в соотношении 1:2. Выбирая клей, обратите внимание на дату. Подойдет только свежий.

Для того, чтобы не пачкать руки при изготовлении слайма и тщательно смешивать компоненты, используйте прочные закрывающиеся пакеты.

В пакет или посудину капаем несколько капель краски (много не нужно, чтобы она не оставалась на руках во время игры). Добавляем 70 мл крахмала и 25 мл клея ПВА.

Мешаем ингредиенты, переворачивая пакет (или ложкой), пока не образуется комок. Излишек воды сливаем, игрушку промакиваем салфеткой. Слайм готов, ребенок может играть и развивать мелкую моторику.

Проверенный вариант из «Фейри»

Лизун с применением крахмала готовится из любого моющего средства для посуды в виде геля. Но «Фейри» дает хорошие результаты. Игрушка получается мягкой и держит форму. Подходит для детских поделок.

Картофельный крахмал (2 ст. ложки с горкой) высыпаем в чашку и равномерно распределяем в нижней части. Добавляем понемногу моющее вещество.

Чтобы понять, слайм какой консистенции подойдет для ваших целей, вливайте средство для мытья посуды постепенно. Добавьте 1 ст. ложку и перемешайте. Если лизун получается густой, добавьте еще «Фейри».

В рецепте не используется краситель, так как моющее средство уже имеет оттенок. Выбирайте тот, который особенно нравится вам. Такой же слайм получится из геля для душа, которым легко заменяется средство для мытья посуды. Подробные инструкции найдете в статье «Лизуны из геля для душа».

Крахмал и мыльные средства

Расскажем, как сделать лизуна из мыла или шампуня. Предупреждаем, что приготовление игрушки занимает 12-15 часов. Это время необходимо для скрепления ингредиентов.

Алгоритм работы таков:

  • берем миску и заливаем 120 мл жидкого мыла или шампуня;
  • добавляем краситель, если планируется готовить цветной слайм;
  • перемешиваем, пока цвет не станет однородным;
  • засыпаем 280 г крахмала и снова перемешиваем;
  • добавляем 90 мл теплой воды и мешаем, пока не получится лизун;
  • отправляем смесь в холодильник на 12-15 часов;
  • вынимаем и играем.

Если делается лизун из мыла, игрушка получится однотонной. Перламутровый шампунь придает слайму интересные переливы цвета. Крахмал можно брать любой. Если его нет дома, замените кукурузной мукой.

Еще больше интересных рецептов на основе мыльных средств читайте в статье «Как можно сделать лизуна из шампуня».

Съедобные игрушки

Если в доме маленькие дети, вам будет интересно узнать, как из крахмала сделать лизуна с добавлением зефира или сгущенного молока. Такая игрушка не навредит малышу, а станет интересным и необычным лакомством.

  • Для первого рецепта 1 банку сгущенки выливают в металлическую посудину и ставят на огонь. Постепенно вводят 1 ст. ложку крахмала и нагревают, не переставая мешать. Дождавшись, когда лизун приобретет нужную консистенцию, миску снимают с плиты.
  • Добавляют пищевой краситель для цвета и остужают. Съедобный слайм готов. Можно есть или играть.
  • Еще один рецепт съедобного лизуна порадует любителей маршмэллоу. Берем миску, крошим зефир и отправляем в микроволновку на 20-30 секунд. Достаем и добавляем 1 ст. ложку воды. Перемешиваем. В другой посуде смешиваем сахарную пудру и крахмал в пропорции 3:1. Соединяем содержимое двух тарелок и тщательно вымешиваем, чтобы получить слайм-лакомство.

Радужная игрушка для детей

Теперь научим, как сделать лизуна в домашних условиях похожим на радугу. Приведенный рецепт рассчитан на 4 цвета, но количество тонов можно увеличивать.

Особенность радужного лизуна из воды и клея в том, что для получения вязкой консистенции необходим жидкий крахмал. Для придания цвета можно использовать пищевые красители (безопаснее) или жидкие краски (ярче).

Смешиваем воду комнатной температуры с клеем («Элмера» или ПВА) в пропорции 1:1. Равномерно раскладываем смесь в 4 миски. В каждую порцию добавляем 1 цветной краситель и перемешиваем до однородности.

Вливаем в каждую порцию 0,25 стакана жидкого крахмала и мешаем, пока лизун не станет вязким. Мешать придется 2-5 минут. Соединяем все части и наслаждаемся радугой в руках.

Звездное небо

Детей привлекает все яркое и блестящее, поэтому мы научим вас, как приготовить такой слайм и порадовать ребенка. Рецепт игрушки прост и не отнимет много времени. Вам понадобятся: жидкий крахмал, клей с блестками (например Elmer’s glue), вода и краска.

Берем миску, выливаем пузырек клея с блестками и добавляем 0,2 стакана воды. Перемешиваем. Вливаем краситель, если цвет недостаточно яркий. Вводим 0,5 стакана жидкого крахмала. Мешаем.

Перемешивать слайм необходимо, пока игрушка не приобретет желеобразную структуру. Отложите мешалку и продолжайте мять руками, еще минут 5. Сделанный лизун прослужит до 2 недель, если хранить его в герметичном контейнере.

Магнитная радость

Радужные, цветные и блестящие лизуны — это ярко и красиво. Но крахмальный слайм, «бегающий» за магнитом, настоящее чудо. Чтобы подарить ребенку немного волшебства, следуйте инструкции:

  • берем глубокую миску и наливаем 1/4 стакана жидкого крахмала;
  • засыпаем 2 ст. ложки железной стружки (продаются в интернет-магазинах) и перемешиваем;
  • вводим 1/4 клея ПВА или «Элмера»;
  • перемешиваем ложкой до загустения;
  • мнем руками еще 5-7 минут.

Лучше надеть перчатки, чтобы руки от металлической стружки не стали черными. Приготовленная масса будет тянуться, если поднести к ней магнит. Не перелейте крахмала, иначе слайм станет камнем.

Источник: https://lizuny.ru/slime-iz-krahmala

Делаем жидкий крахмал для слайма дома

Самое частое средство, которое используется для стирки белья, это жидкий крахмал. Приготовить его самим не так уж и сложно, если под рукой есть пара ингредиентов – растительный крахмал и вода (лучше всего использовать дистиллированную воду).

Самый главный плюс такого домашнего средства в том, что он натуральный и не содержит в своём составе химии, как в магазине.

Ингредиенты для изготовления жидкого крахмала дома

  • Кукурузный крахмал – 1 стакан.
  • Холодная вода (дестилированная) – ¼ стакана.
  • Водопроводная вода – 3 стакана (неполных).
  • Эфирное масло (без запаха) – пару капель.

Как дома приготовить жидкий крахмал

Для приготовления жидкого крахмала нужно растворить крахмал (лучше всего использовать кукурузный) в небольшом количестве холодной воды, хорошо перемешать (чтобы не осталось комочков) и оставить на несколько минут. Убедитесь, что вы хорошо растворили крахмал в воде, это важно.

В это время следует нагреть воду до кипения и вылить отставленную смесь из крахмала и воды в кастрюлю. Стараясь постоянно помешивать, нагревайте около минуты.

  • Снимите с огня и добавьте пару капель эфирного масла, не используйте эфирные масла с запахом, если не хотите, чтобы ваш слайм имел лишние запахи. Хорошо перемешайте и оставьте остывать. Когда смесь остынет, перелейте в бутылку с распылителем (либо в обычную банку с крышкой).
  • Если при хранении и последующем использовании жидкий крахмал не хочет разбрызгиваться, просто промойте распылитель горячей водой и проблема будет решена.
  • Так как в жидком крахмале, который приготовлен в домашних условиях, нет химических веществ, то срок годности у него небольшой. Лучше всего хранить его в холодильнике. Перед использованием достаньте жидкий крахмал за час и оставьте в комнате, чтобы жидкость немного нагрелась.
  • Если хотите продлить срок хранения, то при приготовлении можно добавить немного водки или спирта, они выступят в роли консервантов.
  • Итак, вы убедились, что приготовить жидкий крахмал в домашних условиях очень просто и быстро, достаточно всего лишь пару ингредиентов. В результате получиться простое, но эффективное средство, в котором не будет никакой вредной для кожи химии.

Да и ещё большой и несомненный плюс, стоить жидкий крахмал, приготовленный дома будет совсем немного, ведь все ингредиенты есть на кухне у каждой хозяйки.

Источник: https://vslime.ru/delaem-zhidkij-krahmal-dlja-slajma-doma/

Как сделать жидкий крахмал

Один из наиболее часто используемых средством для стирки, жидкий крахмал, можно приготовить в домашних условиях. Вот несколько рекомендаций:

  • В отличие от наших великих предков, которым приходилось долго возиться с крахмалом для одежды, у нас есть широкий спектр средств для прачечной на основе крахмала, которые можно использовать гораздо легче.
  • И пока некоторые из этих продуктов добавляются во время цикла стирки, другие распыляются непосредственно по одежде во время глажки.
  • Поскольку этот продукт прачечной индустрии доступен в разнообразных формах, поэтому вы можете получить лучшие предложения рынка.
  • Жидкий крахмал можно приготовить в домашних условиях, используя некоторые легкодоступные бытовые средства. Хотите знать, как сделать жидкий крахмал? Достаточно растительного крахмала и воды.

Таким образом, растительный крахмал это всё, что вам нужно, и стоить он будет гораздо дешевле, в сравнении с покупными средствами.

Поскольку искусственный крахмал используется в других целях, домашний крахмал стоит гораздо дешевле.

Ингредиенты для изготовления крахмала

  • Кукурузный крахмал – 1 стакан.
  • Холодная вода – ¼ стакана.
  • Водопроводная вода – 3 ¾ стакана.
  • Эфирное масло (лаванда / ваниль / роза) – несколько капель.

Как приготовить жидкий крахмал в домашних условиях

Растворите кукурузный крахмал в холодной воде. Убедитесь, что хорошо перемешали смесь, чтобы не осталось комочков. После этого, отложите смесь и вскипятите водопроводную воду в кастрюле.

Когда вода закипит, добавьте кукурузный крахмал в кастрюлю. Перемешайте содержимое кастрюли и добавьте несколько капель эфирного масла.

Продолжайте мешать около минуты, прежде чем снять кастрюлю с плиты.

Позвольте смеси остыть, прежде чем залить его в бутылку с распылителем. Вы можете распылять самодельный жидкий крахмал, когда гладите одежду. Вы также можете использовать этот крахмал, когда стираете одежду, но в этом случае, убедитесь, что опрыскиваете одежду водой во время глажки.

  • В целом, вы можете заменить кукурузный крахмал готовой смесью, а эфирное масло можно заменить лимонным соком. Сделать жидкий крахмал в домашних условиях очень просто, вам нужен только кукурузный крахмал и вода. Эфирное масло становится обязательным дополнением для аромата.
  • Если вы хотите усилить эффект, просто добавьте к рецепту крахмала.
  • В сравнении с покупной бытовой химией, самодельный крахмал лишен химических веществ. Тем не менее, домашний крахмал не следует хранить при комнатной температуре более нескольких дней. В противном случае, охладите его. Такой крахмал нужно довести до комнатной температуры перед использованием.
  • Если вы храните жидкий крахмал в бутылке, убедитесь, что вы хорошенько встряхнули бутылку перед использованием. Это необходимо по той причине, что крахмал может осесть в нижней части бутылки. Его применение многообразно, вы можете погрузить ткань в раствор крахмала и отжать, прежде чем сушить и гладить ткань.

Вы также можете распылить его по сухой одежде, прежде чем гладить.

Источник: https://meclean.ru/kak-sdelat-zhidkij-kraxmal

Как сделать крахмал?

Крахмал добавляется в самые различные блюда и не обязательно покупать его в магазине. Вполне можно сделать крахмал в домашних условиях, тем более что на его приготовление не нужно много времени, а всего лишь 30 минут.

Готовим крахмал из картофеля

Для приготовления крахмала пойдёт обыкновенный картофель. Можно даже использовать некондиционный: мелкий картофель, поврежденный и подмороженный. Если у вас имеются старые сморщенные клубни, то они тоже сгодятся на крахмал. Следует учесть, что для  получения 1 – 1,5 кг крахмала уйдет 1 ведро картофеля.

Перед тем как сделать крахмал из картофеля клубни следует вымыть в холодной воде, вырезать поврежденные и подгнившие места. Затем их нужно измельчить на терке. Только ее необходимо  постоянно поливать водой. Таким образом, вся натертая, мякоть будет скапливаться в воде. Если же в вашем распоряжении имеется соковыжималка или мясорубке, то можно измельчить картофель при помощи нее.

  • Только потом в полученную массу следует добавить холодную воду в пропорции 1 к 1.
  • После того как весь картофель будет измельчен, его следует тут же отфильтровать, просто процедив массу через частое сито, либо сложенную вдвое марлю в широкую эмалированную кастрюлю. Также для этой цели подойдет  редкая ткань.  После этого все должно настояться, до тех пор, пока весь крахмал не осядет на дно. Затем нужно будет слить  воду и налить чистую, и опять дать крахмалу осесть.
  • Такую процедуру нужно повторять, пока не получится чистый крахмал. Получившийся сырой крахмал следует отжать от воды и рассыпать на бумаге или  тонкой фанере и просушить  в теплой духовке при температуре не более 40 градусов. Если температура будет выше, то крахмал превратится в клейстер. Если крахмал вам срочно не нужен, то его можно вполне высушить и в теплом месте.
  • Как правило,  сухость крахмала можно определить на ощупь. Когда он высохнет, его нужно раскатать скалкой или растереть, тогда он станет рассыпчатым. Следует знать, что крахмал, приготовленный в домашних условиях,  будет иметь желтый оттенок.

Но в этом нет ничего удивительного, поскольку продукт, сделанный в заводских условиях, имеет аналогичный оттенок, но для придания ему товарного вида его  слегка подсинивают.

Готовим жидкий крахмал

Многие люди не знают, как сделать жидкий крахмал, между тем это очень просто. Нужно взять немного холодной воды и развести в нем крахмал. На это уйдет всего несколько минут. Теперь вы знаете, как сделать крахмал и будете баловать своих близких блюдами и десертами, которые станут еще вкуснее.

Источник: https://elhow.ru/bytovye-sovety/ochumelye-ruchki-v-bytu/kak-sdelat-krahmal

Как сделать жидкий крахмал

  1. Чтобы приготовить крахмал, вам потребуется картофель, тёрка и острый нож. Если взять 2 кг. корнеплодов, из них выйдет около 85 гр. рассыпчатого белого порошка. На приготовление крахмала вы затратите примерно 60 часов. Сам процесс подготовки занимает около 35 минут.
  2. Промойте корнеплоды, удалите мундир.Избавьтесь от поврежденных мест и ростков. Попустите картофель через кухонный комбайн либо блендер. Готовую смесь отправьте на сито, хорошенько процедите. На выходе вы получите коричневатую жидкость. Сухую картофельную массу можете использовать для драников.
  3. Оставьте жидкий состав в таре примерно на полчаса, за отведённое время образуется осадок кремового цвета — крахмал. Аккуратно слейте лишний картофельный сок. Далее добавьте в ёмкость с веществом холодную воду, тщательно размешайте. Вновь выждите до образования осадка.Проводите манипуляции до тех пор, пока вода не станет чистой, а вещество — белым.
  4. Возьмите подходящий поднос, покройте его тканью либо пергаментной бумагой. Постарайтесь слить как можно больше жидкости. Затем выложите крахмал на поднос, дайте возможность веществу просохнуть при комнатной температуре.Спустя 9 часов разомните просохший слой порошка, разбейте все комки, подождите до полного высыхания.
  5. Для просушивания крахмала по возможности подберите помещение с низкой влажностью воздуха, от данного фактора будет зависеть длительность процедуры. В крайнем случае, вам потребуется около 3 суток до полного завершения процесса.После просушки крахмала могут образоваться небольшие комки, измельчите вещество в пыль с помощью кофемолки.
  6. Крахмал в виде пудры можно добавлять в различные блюда (выпечка, кисель и т.п.). Хранить вещество следует в сухой закрытой таре. Подберите подходящую стеклянную либо пластиковую ёмкость.Обязательно обратите внимание, плотно ли прилегает крышка. Каждый раз, используя крахмал, следите за тем, чтобы в состав не попадала влага.

Рисовый крахмал в домашних условиях

  1. Возьмите 1 кг. обычного не пропаренного риса, хорошенько промойте и залейте водой так, чтобы жидкость покрывала состав на 3 см. Всыпьте к крупе 95 гр. пищевой соды. Перемешайте состав, настаивайте 12 часов. Спустя заданное время слейте воду, хорошенько промойте рис, выложите на поднос, дайте возможность продукту просохнуть.
  2. Разделите рис на небольшие порции, поместите в чашу блендера, измельчите до однородной кашицы. Полученную рисовую массу залейте холодной водой, всыпьте 80 гр. столовой соды. Тщательно перемешайте, оставьте настаиваться на 6—7 часов, при этом периодически помешивайте (около 6 раз).
  3. Спустя определённое время займитесь процеживанием продукта через мелкое сито.Покройте сетку бытового прибора плотным слоем марлевой ткани. Хорошо перемешайте состав, начинайте сливать через подручный фильтр в ёмкость таким образом, чтобы не оставалось осадка. После проведённой манипуляции избавьтесь от вещества, которое образовалось на ткани. Выждите некоторое время, чтобы крахмал осел.
  4. Аккуратно слейте жидкость с кастрюли, не взбалтывая воду.Распределите процесс на несколько этапов, таким образом крахмал будет оседать, а вы, в свою очередь, сольёте максимально возможную жидкость. Оставшуюся воду соберите шприцем.
  5. Выстелите на противень пергаментную бумагу, выложите влажный крахмал тонким слоем, дайте возможность продукту просохнуть. Как только процесс завершился, пропустите готовый состав через кофемолку.Если вы всё сделали правильно, то из 1 кг. риса на выходе получится примерно 800 гр. чистого крахмала.

Снимите тонкий слой кожуры с картофеля, вырежьте повреждения и подгнившие места.

Измельчите клубни при помощи терки со средними или мелкими ячейками, если собрались готовить драники. Либо воспользуйтесь мясорубкой с мелкой или средней решеткой, если вы делаете начинку для вареников. Если же вы не намерены готовить драники или вареники, можете использовать измельченный картофель для приготовления картофельной каши.

Полученную массу из сырого картофеля поместите в сито (дуршлаг в данном случае неуместен) и отожмите.

В результате помимо сухой картофельной массы вы получите еще и жидкость коричневого оттенка.

Оставьте ее в покое минут на десять, затем аккуратно слейте – на дне у вас останется осадок кремового цвета, который, собственно, и является крахмалом.

Источник: https://otvet4ik.info/sdelat-zhidkiy-krakhmal/

ферментация крахмала — Промышленное приготовление этанола

ПРОМЫШЛЕННЫЙ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭТАНОЛА

Метод
# 2

Ферментацией крахмала

этанол
для напитков де
клепаный
путем ферментации крахмала.

ЧТО
КРАХМАЛЬНЫЙ

Крахмал
углевод и важный источник этанола. Обычно картофель,
рис, кукуруза или ячмень используются в качестве источника крахмала. Использование картофеля в качестве крахмала
очень часто.

ШАГОВ
ПОДГОТОВКИ

ДОБЫЧА
КРАХМАЛА

измельченный картофель готовят на пару при температуре от 140 ° C до 150 ° C.
под давлением для приготовления раствора крахмала, известного как MASH.

ПРОРОШЕНИЕ

Раньше
гидролиз, крахмал сначала прорастает при 10OC
до 13OC в течение нескольких дней. Этот проросший крахмал называется
СОЛОД.
ГИДРОЛИЗ
КРАХМАЛА
Сатрх
гидролизуется до мальтозы ферментом, известным как диастаза.
2 (C 6 H 10 O 5)
+ nH 2 O
n (C 12 H 22 O 11)
Крахмал Мальтоза

Брожение

Наконец
дрожжи добавляют к мальтозе .
Дрожжи секретируют два фермента:
1. Мальтаза:
превращает мальтозу в глюкозу.
2. Зимаза : превращает глюкозу в этанол.
С 12 В 22 О 11
+ H 2 O
2C 6 H 12 O 6

C 6 H 12 O 6 C 2 H 5 OH
+ 2CO 2

Для
последняя информация, бесплатные компьютерные курсы и важные заметки.
: www.citycollegiate.com

Получение и применение карбоксиметилкрахмала

[1]
Yuanyuan Zhang, Jiansheng Guo: Нефтехимическая промышленность Внутренней Монголии (2005), стр.1-2. (На китайском языке).

[2]
Э. Перрин Акчакока Кумбасар, Мартин Байд: красители и пигменты 47 (2000), стр.189–190.

DOI: 10.1016 / s0143-7208 (00) 00075-9

[3]
Пфайффер, К., Heinze, Th., & Lazik, W.: Chemical Paper Vol. 56 (2002), стр 261-266.

[4]
Цзяньпин Линь, Цян Хуанг и др.: Shanghai Textile Science & Technology Vol.30 (2002), стр 22-23. (На китайском языке).

[5]
Ying Cheng, in: Experimental Tutorial of Dyeing and Finishing Process, под редакцией China Textile Publising, Пекин, 2004, (2004), в печати.(На китайском языке).

[6]
Янли Ван, Вэньюань Гао и Ся Ли: Исследование углеводов, том.344 (2009), с. 1765.

[7]
Volkert, B .; Лот, Ф .; Лазик, З; Энгельгардт, Дж.Крахмал / Stärke 2004, 56, 307-314.

DOI: 10.1002 / star.200300266

[8]
Пушпамалар, В., Лэнгфорд С.Дж., Ахмад М. и Лим Ю.Й. Углеводные полимеры (2006).

[9]
Сяохуа Хуанг, Вэйчжун Хуанг, Инь Ян и др.Умирающий (2006), стр.15. (На китайском языке).

[10]
Лин Лю, Битай Лу, Ин Мэн: Журнал Чжэцзянского колледжа текстиля и моды (2010), стр.16-17. (На китайском языке).

[11]
С. Шостар, Р. Шнайдер: Красители и пигменты Vol.41 (1999), стр 167-175.

[12]
Жуйлун Цзун, Цзяньмин Ван, Синьминь Хао: Умирающий (2006), стр.30-31.

[13]
Цзя Лю, Цзянь Мин, Вейджин Ли и др.: Food Chemistry, том 133 (2012), стр.1196-1205. (На китайском языке).

Крахмал

Крахмал — это форма углеводов, представляющая собой белое пищевое вещество без вкуса и запаха, содержащееся в картофеле, рисе, кукурузе, пшенице, маниоке и многих других овощах. В зернах крахмал содержится в шелухе целлюлозы. Точнее говоря, крахмал представляет собой сложный углевод, называемый полисахаридом, и состоит из нескольких тысяч элементов глюкозы.Все зеленые растения производят крахмал и хранят его в качестве энергии. Крахмал содержит амилазу и амилопектин и является наиболее важным источником пищи для человека.

Незагрязненный крахмал в основном имеет белый цвет, не имеет запаха и поставляется в порошкообразной форме без запаха. Чистый крахмал не растворяется ни в воде, ни в спирте. Как обсуждалось ранее, крахмал включает две разновидности молекул — линейную и спиральную амилозу и разделенный амилопектин. В зависимости от типа растения крахмал обычно включает от 20 до 25 процентов амилозы и от 75 до 80 процентов амилопектина.Здесь можно отметить, что гликоген, глюкоза, запасаемая животными, также является более разветвленной разновидностью амилопектина.

Когда крахмал растворяется в теплой воде, образуется пшеничная паста, которую можно использовать для различных целей, в том числе для загущения, придания жесткости или адгезива. Изначально пшеничный крахмал был приготовлен и использовался древними египтянами для придания жесткости ткани, а также при ткачестве полотна, а также, вероятно, для наклеивания папируса. С другой стороны, римляне использовали пшеничную пасту при производстве косметических мазей, для пудры для волос, а также в качестве загустителя для соусов.В Персии и Индии люди использовали крахмал для приготовления блюд, сопоставимых с халвой из готумайской пшеницы. С изобретением бумаги китайцы использовали рисовый крахмал, чтобы исправить плоскость бумаги.

Elma HA Сыворотка

100% натуральная антивозрастная сыворотка, отлично подходит для маскировки морщин и омоложения кожи.

Энергоаккумулятор растений

Все зеленые растения используют световую энергию для производства глюкозы из углекислого газа посредством фотосинтеза. Растения обычно хранят эту глюкозу или свою энергию в виде гранул крахмала в пластидах, таких как хлоропласты и особенно амилопласты.Во время завершающей стадии вегетационного периода этот крахмал обычно накапливается в ветвях деревьев, расположенных рядом с почками. Кроме того, плоды, семена, корневища, а также клубни содержат крахмал, который можно использовать для подготовки к следующему вегетационному периоду.

Обычно глюкоза растворима в воде, имеет сильное сродство к воде, связывает достаточное количество воды и занимает много места. Однако, когда глюкоза находится в форме крахмала, она не растворяется в воде или спирте и может храниться в гораздо более конденсированной форме.

Мазь от грибка

Вся сила фармацевтических фунгицидов, но без агрессивных химикатов.

Поскольку крахмал считается консервированным сахаром или энергией для растений, молекулы глюкозы связываются с крахмалом через легко гидролизуемые альфа-связи. Подобное связывание также происходит с гликогеном полисахарида животного происхождения. Однако такие связи не соответствуют многим структурным полисахаридам, таким как целлюлоза, хитин и пептидогликан, которые присоединяются посредством бета-связей и сравнительно более устойчивы к гидролизу или химическому разложению при реакции с водой.

Крахмал в пищу

Крахмал — самый важный углевод, входящий в рацион человека, и он содержится во многих основных продуктах питания, потребляемых нами. Наиболее известные источники крахмала, потребляемые людьми во всем мире, содержатся в рисе, пшенице, кукурузе, картофеле и маниоке. С другой стороны, продукты питания, содержащие крахмал и широко потребляемые людьми во всем мире, включают хлеб, крупы, макаронные изделия, каши, лапшу, блины и тортилью. В зависимости от местных климатических и географических условий, другие источники крахмала, используемые при приготовлении пищи, включают ячмень, овес, гречиху, арракачу, маранта, рожь, хлебное дерево, банан, колакасию, канну, катакури, кудзу, ока, малангу, полинезийский аррорут, сорго. , сладкий картофель, саго, водяной каштан, таро, а также ямс.Кроме того, каштаны и съедобные бобы, такие как чечевица, маш, фава и горох, также содержат высокий процент крахмала.

Мазь от прыщей

Акне мешает? Попробуйте эту 100% натуральную мазь и навсегда измените свою жизнь.

Фактически, крахмальная промышленность вынимает и перерабатывает крахмал, присутствующий в семенах, корнях и клубнях, с помощью нескольких мер, таких как просеивание, сушка и влажное измельчение. В настоящее время наиболее распространенные обработанные крахмалы, доступные на рынке, включают пшеницу, тапиоку, кукурузный крахмал и картофельный крахмал.В меньшей степени источники этих обработанных крахмалов включают рис, саго, маш и сладкий картофель. Традиционно люди также коммерчески добывали крахмал из маранты Флориды. На сегодняшний день крахмал добывается из более чем 50 различных растений по всему миру.

Крахмал модифицированный

Модифицированный пищевой крахмал — это тип крахмала, который был модифицирован или обработан химическими веществами, чтобы крахмал работал должным образом в различных условиях, таких как сильная жара и / или сдвиг, которые очень часто встречаются во время обработки или ситуаций. это может произойти во время хранения крахмала, например, при охлаждении.

Мазь для кожи

100% натуральная формула для всех проблем с кожей. Отлично подходит для диабетиков.

Здесь можно упомянуть, что предварительно приготовленный крахмал часто используется в качестве загустителя, добавляя к нему холодную воду. Такой предварительно приготовленный крахмал известен как прежелатинизированный крахмал. В качестве альтернативы крахмал необходимо нагреть перед загустеванием или «желатинизацией». Точная температура, при которой необходимо нагреть крахмал, зависит от типа используемого крахмала.

Использование в качестве консерванта для пищевых продуктов
В пищевой промышленности крахмал широко используется в качестве консерванта для пищевых продуктов.Крахмал для консервирования пищевых продуктов обычно используется в виде загустителей и стабилизаторов в пищевых продуктах, таких как пудинги, заварные кремы, соусы, супы, подливки, начинки для пирогов, а также заправки для салатов. Крахмал также используется в качестве консерванта при приготовлении лапши и макаронных изделий. Однако, несомненно, наиболее распространенными пищевыми компонентами на основе крахмала являются крахмальные сахара, используемые в качестве подсластителей во многих напитках и пищевых продуктах.
Использование в качестве формы
Можно отметить, что мармеладные сладкие изделия, такие как мармеладки и винные жевательные резинки, не производятся с использованием форм в традиционном смысле.При изготовлении таких жевательных конфет сначала лоток наполняется коренным крахмалом и выравнивается. Затем положительные формы вдавливаются в крахмал, оставляя впечатление примерно тысячи желейных бобов. Затем смесь декантируют в слепки и ставят на плиту для застывания. Используя этот процесс, производство может значительно сократить количество форм, которые необходимо изготовить.

В дополнение к вышеупомянутым применениям крахмал также используется в качестве наполнителя или связующего вещества, используемого при приготовлении лекарств, принимающих форму таблеток.Существует также тип крахмала, известный как резистентный крахмал, который не переваривается в тонком кишечнике здоровых людей.

Промышленное использование

Крахмал широко используется в промышленности в качестве адгезива или связующего вещества. Во всем мире, за исключением пищевой промышленности, производство бумаги является крупнейшим потребителем крахмала и ежегодно потребляет миллионы метрических тонн этого вещества. Например, содержание крахмала в обычном листе копировальной бумаги может достигать восьми процентов.Можно отметить, что бумажная промышленность потребляет как химически модифицированные, так и немодифицированные формы крахмала. Катионные крахмалы, имеющие положительный заряд, связывающийся с полимером крахмала, используются во влажной части процесса производства бумаги, которая известна как «мокрый конец». Такие вещества, полученные из крахмала, соединяются с анионными или отрицательно заряженными бумажными волокнами или целлюлозой и неорганическими наполнителями. Наряду с удерживающими (удерживающими) и внутренними проклеивающими агентами катионные крахмалы способствуют обеспечению необходимой прочности конечному бумажному листу, известной как «прочность в сухом состоянии».

Во время сухого окончания процесса изготовления бумаги бумажная сетка повторно смачивается раствором, приготовленным с крахмалом. Эта процедура известна как калибровка поверхности. В крахмальной промышленности фактически деполимеризуют крахмалы, используемые в этом процессе, с использованием химических веществ или ферментов для производства окисленного крахмала. Для нанесения растворов клеящего крахмала на бумажное полотно или сетку используется ряд механических процессов, известных как клеильный пресс. Поверхностный крахмал вместе с поверхностным проклеивающим агентом придают бумажной сетке дополнительную эффективность и, кроме того, позволяют удерживать воду или «размер» бумаги для расширенных возможностей печати.Помимо придания бумаге дополнительной прочности и лучших печатных свойств, крахмал также используется в бумажной промышленности для покрытия бумаги. Для этого необходим специальный состав, содержащий смесь пигментов, связующих и загустителей (крахмал). Когда бумага покрыта покрытием, она становится дополнительно гладкой, твердой и белой, а также имеет блеск поверхности и, следовательно, улучшает ее печатные свойства.

Использование сложных крахмалов с добавленной стоимостью в бумажной продукции становится еще более очевидным, если принять во внимание широкий спектр применения в этой отрасли.Крахмалы используются для придания большей прочности тканям и бумажным полотенцам, и они позволяют шире использовать переработанную бумагу в подкладочном картоне и картоне.

Помимо пищевой и бумажной промышленности, крахмал во всем мире используется в качестве клея для гофрированного картона. Связующие агенты, приготовленные с использованием крахмала, в основном основаны на немодифицированных местных крахмалах и ряде адгезивов, таких как каустическая сода и бура. В этом случае часть крахмала желатинизируется, чтобы приготовить каталитическую суспензию или суспензию сырых крахмалов и избежать седиментации.Этот плотный клей известен как клей Stein Hall и используется на кончиках канавок. Эта рифленая бумага затем сжимается до бумаги, известной как лайнер. Впоследствии он обезвоживается при очень высокой температуре, в результате чего оставшийся сырой крахмальный клей набухает или желатинизируется. Такая клейстеризация клея делает клей быстрым и сильным связующим, пригодным для производства гофрированного картона.

Помимо непродовольственного и промышленного использования крахмала, он также широко используется в строительной отрасли.В строительной отрасли крахмал используется в процессе производства гипсовых стеновых панелей. Как химически модифицированные, так и немодифицированные формы крахмала добавляются в штукатурку (внешняя отделка кирпичной кладки или каркасных стен), в основном содержащая гипс. В этой рецептуре используются верхний и нижний толстые листы бумаги, а процедура нагревается и обрабатывается для получения окончательно прочной стеновой панели. Кроме того, крахмалы также действуют как клей для обработанного гипсового камня с бумажными слоями, а также придают плите прочность.

Клеи
Крахмал также используется для производства различных клеев, используемых для различных целей, таких как переплет для книг, бумажные пакеты, клей для обоев, гуммированная бумага, обмотка трубок, школьные клеи, клей для конвертов и этикетирование бутылок. Производные крахмала, такие как желтые декстрины, могут быть изготовлены на заказ путем добавления некоторых химических разновидностей, чтобы превратить их в твердый клей, используемый для бумажной работы. Это достигается путем смешивания химических веществ, таких как бура и кальцинированная сода, с растворами крахмала при температуре от 50 ° C до 70 ° C для получения клея превосходного качества.Фактически, в смесь может быть добавлен даже силикат натрия для усиления процесса, а также конечного продукта.
Швейная промышленность
Крахмал, используемый в стирке, также известный как крахмал для одежды, в основном представляет собой жидкость, полученную путем смешивания растительного крахмала с водой, и он используется при стирке одежды. Раньше этот процесс также включал кипячение жидкости для приготовления крахмала для одежды. Здесь можно упомянуть, что крахмал для одежды широко использовался в Европе в XVI и XVII веках для упрочнения широких воротников и шейных платков из тонкого льна (ершей), которые носили богатые слои общества.Позже стиль немного изменился, и в 19 веке и в начале 20 века стало модным использовать крахмал для стирки для придания жесткости воротникам и рукавам рубашек, которые носят мужчины, а также оборкам нижних юбок девочек после очистки. одежду к этому времени гладили. Нанесение крахмала для стирки на одежду не только обеспечивало хрустящую и гладкую кромку одежды, но также служило некоторым практическим целям. При стирке одежды с крахмалом грязь и пот с шеи и запястий человека прилипали к воротникам и рукавам рубашек, а не к волокнам одежды.Это позволяло легко смыть грязь и пятна пота вместе с крахмалом. После стирки одежды прачечные снова нанесли на нее крахмал перед глажкой. В настоящее время крахмал для одежды доступен в виде распылителей, упакованных в канистры для домашнего использования.
Здесь можно упомянуть, что крахмал — одно из основных средств, используемых для калибровки хлопка. Фактически, он используется для уменьшения обрыва пряжи в процессе ткачества, а оберточная пряжа проклеивается крахмалом. Кроме того, крахмал также широко используется в качестве загустителя для печатных красок.
Биотопливо
Глюкоза, полученная из крахмала, может быть подвергнута дальнейшей ферментации для производства этанола или биотоплива.
Разведка нефти
Крахмал также используется в нефтедобывающей промышленности. Он используется для регулирования толщины бурового раствора, который используется для смазки буровой головки при удалении (минерального) масла.
Производство водорода
Интересно отметить, что крахмал можно использовать для производства водорода с помощью ферментов.

Комментарии

определение крахмала в Медицинском словаре

крахмал

[крахмал] 1. любой из группы полисахаридов общей формулы, (C 6 H 10 O 5 ) n ; это основная форма хранения углеводов в растениях.

2. гранулированный материал, отделенный от зрелой кукурузы ( Zea mays ), пшеницы или картофеля; используется в качестве присыпки и фармацевтического средства.

Энциклопедия и словарь Миллера-Кина по медицине, сестринскому делу и смежному здоровью, седьмое издание.© 2003 Saunders, принадлежность Elsevier, Inc. Все права защищены.

крахмал

(крахмал),

Полисахарид с высокой молекулярной массой, состоящий из остатков d-глюкозы, состоящих из 20% амилозы и 80% амилопектина. амилоза содержит α-1,4 связи, в отличие от целлюлозы наличием α-, а не β-глюкозидных связей, а амилопектин содержит дополнительные α-1,6 связи; как амилоза, так и амилопектин присутствуют в большинстве тканей растений. Крахмал превращается в декстрин под действием сухого тепла и в декстрин и d-глюкозу амилазами и глюкоамилазами в слюне и соке поджелудочной железы; используется как присыпка, смягчающее средство и ингредиент в лекарственных таблетках; является важным сырьем для производства спирта, ацетона, n -бутанола, молочной кислоты, лимонной кислоты, глицерина и глюконовой кислоты путем ферментации; является основным запасным углеводом в большинстве высших растений.

[A.S. stearc, strong]

Farlex Partner Medical Dictionary © Farlex 2012

крахмал

(stärch) n.

1. Богатый естественным образом питательный углевод, (C 6 H 10 O 5 ) n , обнаруженный в основном в семенах, плодах, клубнях, корнях и сердцевине стебля растений, особенно в кукуруза, картофель, пшеница и рис, которые сильно различаются по внешнему виду в зависимости от источника, но обычно готовятся в виде белого аморфного безвкусного порошка.

2. крахмалы Пищевые продукты с высоким содержанием крахмала, такие как рис, хлеб и картофель.

Медицинский словарь American Heritage® Copyright © 2007, 2004, компания Houghton Mifflin. Опубликовано компанией Houghton Mifflin. Все права защищены.

крахмал

(stahrch)

Полисахарид с высокой молекулярной массой, состоящий из остатков d-глюкозы в связи α-1,4, отличающийся от целлюлозы наличием α-, а не β-глюкозидных связей, который присутствует в большинстве тканей растений ; превращается в декстрин под действием сухого тепла и в декстрин и d-глюкозу под действием амилаз и глюкоамилаз в слюне и соке поджелудочной железы; используется как присыпка, смягчающее средство и ингредиент в лекарственных таблетках; главный запасной углевод в большинстве высших растений.

[A.S. stearc, strong]

Медицинский словарь для профессий здравоохранения и медсестер © Farlex 2012

крахмал

Сложный полисахаридный углевод, состоящий из цепочек связанных молекул глюкозы. Амилоза представляет собой цепь от 200 до 500 единиц глюкозы. Амилопектин состоит из 20 сшитых молекул глюкозы. Большинство натуральных крахмалов представляют собой смесь этих двух. Крахмал в форме картофеля, риса и злаков составляет важную часть среднего рациона и около 70% продуктов питания в мире.

Медицинский словарь Коллинза © Роберт М. Янгсон 2004, 2005

крахмал

полисахаридный углевод, состоящий из единиц ГЛЮКОЗЫ, расположенных в двух формах: амилоза и амилопектин. При нагревании два компонента разделяются, причем амилоза дает пурпурно-синий цвет при добавлении йода, а амилопектин дает черный цвет, что составляет стандартный тест на крахмал. Крахмал является основным запасающим веществом растений, поскольку он компактный и неосмотический. см. DEXTRIN.

Биологический словарь Коллинза, 3-е изд.© В. Г. Хейл, В. А. Сондерс, Дж. П. Маргам 2005

крахмал

(stahrch) Полисахарид с высокой молекулярной массой, состоящий из остатков d-глюкозы, состоящих из 20% амилозы и 80% амилопектина.
Синоним (ы): амилум.

[A.S. stearc, strong]

Медицинский словарь для стоматологов © Farlex 2012

Получение и структура восковидного кукурузного крахмала, микропористого крахмала и мальтодекстрина, модифицированного октенилянтарным ангидридом

Крахмал, модифицированный октенилянтарным ангидридом (OSA), широко используется в эмульсиях и инкапсуляции.Функциональность крахмала OS зависит от его молекулярной структуры. Систематическое исследование было выполнено для изучения реакции OSA с гранулированным крахмалом восковой кукурузы (WM), микропористым крахмалом WM и растворимым мальтодекстрином. OS-крахмалы получали в системе водной суспензии, и степень замещения (DS) OS-крахмалов определяли титрованием и [надстрочный] 1H-ЯМР-спектроскопией. Для обработки как 3%, так и 50% OSA мальтодекстрин OS имел более высокие DS и эффективность реакции (RE), чем модифицированный OSA крахмал WM и микропористый крахмал WM.Максимальная DS модифицированного OSA гранулированного крахмала WM составляла 0,14, а самая высокая DS мальтодекстрина OS составляла 0,27. Для обработки 3% OSA RE для крахмала WM и мальтодекстрина составляли ~ 80% и ~ 100% соответственно. Структура модифицированного OSA крахмала WM и расположение OS-групп на ангидроглюкозных единицах (AGU) изучали с помощью [надстрочного] 1H-ЯМР и [надстрочного] 13C-ЯМР. По мере увеличения замены ОС, [верхний индекс] 13C — сигнал на C-1 смещается в верхнее поле. Кроме того, сигнал [надстрочный] 13C — в C-6 смещается в сторону слабого поля, когда DS достигает 0.073. Результаты показали, что группы OS замещались преимущественно в положении O-2 и начинали замещаться в положении O-6, когда DS составлял 0,073. ИК-Фурье-микроскопию использовали для обнаружения неоднородности крахмальных продуктов OS. Исследовали природный крахмал WM, модифицированные OSA крахмалы WM (DS = 0,019 и 0,073) и смесь крахмала с соотношением нативного крахмала и модифицированного OSA крахмала WM (DS = 0,073) 7: 3. Более ста гранул крахмала каждого образца анализировали одну за другой с помощью FT-IR микроскопии.Для крахмала OS (DS = 0,019) 7% гранулы крахмала показали абсорбцию карбонила. Для крахмала OS (DS = 0,073) 99% гранул крахмала демонстрировали абсорбцию карбонила, но интенсивность варьировалась, что указывает на то, что OSA взаимодействует с большинством гранул крахмала, когда DS составляет 0,073. Однако содержание ОС в отдельных гранулах варьировало. Для крахмальной смеси только 30% гранул крахмала имели абсорбцию карбонила. ИК-Фурье-микроскопия — полезный инструмент для обнаружения гетерогенности смесей крахмала OS, содержащих нативный крахмал.

Ключевые слова: крахмал; Октенилянтарный ангидрид; Химическая модификация; Состав крахмала

Месяц выпуска:
Август
г. Степень:
Магистр наук
Кафедра:
Кафедра зерна и промышленности
Профессор:
Yong Cheng Shi

Persona 4 Golden Boxed Lunch Guide

Упакованных обедов в P4 Golden — это способ пообщаться в школе и увеличить ваши социальные связи.Здесь у нас есть полное руководство по Persona 4 Golden Boxed Lunch о том, как приготовить лучший упакованный ланч для себя и с его помощью произвести впечатление на своих сверстников в школе.

Персона 4 Золотой ланч в коробке

Первое, что нужно иметь в виду, это то, что упакованные ланчи будут доступны после того, как Нанако пойдет на рынок и наполнит холодильник продуктами.

После этого вы можете пойти на кухню и приготовить себе упакованные обеды.

Вам может потребоваться время, чтобы приготовить упакованный ланч, но оно того стоит, когда вы пойдете в школу на следующий день и у вас будет больше времени для общения и построения социальных отношений с разными персонажами.

Когда вы завершите приготовление пяти упакованных ланчей в P4G, вы также получите трофей «Готовка на газе».

Часто Нанако сообщает вам, когда холодильник снова наполняется, но иногда вам придется пойти и проверить себя. Нанако наполняет холодильник пару раз в месяц.

Теперь, когда холодильник заполнен, подойдите к нему, и вы получите опцию «Проведите вечер, готовя обед».

После этого для каждого приема пищи используется свой метод, и мы подготовили полный список всех упакованных ланчей, которые вы можете приготовить, а также их возможные идеальные методы.

Чтобы получить максимум удовольствия от упакованного ланча, вам нужно его идеально приготовить. Ниже приведены основные требования для приготовления идеального упакованного ланча для любого типа еды.

  • Жареная рыба : Плотно заверните
  • California Rolls : одновременное смешивание и охлаждение
  • Морковь и корень лопуха Kinpira : Добавьте соевый соус и мирин
  • Chakin Sushi : Разбавленные яйца
  • Тушеный крем : влейте все холодное молоко
  • Крокеты Карри : Варка на медленном огне
  • Дайгаку-Имо : Жарить во фритюре
  • Fried Chicken : Картофельный крахмал
  • Свинина с имбирем : надрезать ножом
  • Рыба на гриле : Сильный жар, но издалека
  • Gyoza : оливковое масло
  • Гамбургеры : Вырежьте отверстие и ищите сок
  • Какуни : Мирин, сахар и саке
  • Шпинат, маринованный : Процедить
  • Рагу из мяса : Варить на медленном огне с опущенной крышкой
  • Mentaiko Pasta : Майонез
  • Oden : Держите на слабом огне и не кипятите
  • Картофельный салат : Разбить еще горячим
  • Пудинг : Экстракт ванили
  • Кисло-сладкая свинина : Картофельный крахмал
  • Тонкацу : мука, яйцо, затем панко
  • Vichyssoise : Добавьте много молока
  • Якинику Бенто : используйте соевый соус

Это все упакованные обеды и идеальные способы их приготовления в P4 Golden.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *