Маска для лица из крахмала морковного сока и сметаны: Маска от морщин с морковью

Содержание

Маска для лица со сметаной от морщин и прыщей для всех типов кожи | rosy-cheeks.ru

Сметана всегда была уважаемым гостем на любом столе. Это наше родное, русское создание, не имеющее аналогов на планете. Это не просто вкусный продукт, но еще и богатейший хранитель полезных веществ, просто незаменимых для кожи. Что может еще желать себе женщина? Молодую, сияющую здоровьем, бархатную, гладкую кожу. А ведь наше хорошее настроение – залог всевозможных удач в жизни. Успех приходит к красивым людям – уже давно замечено.

Хороша наша сметанка!

Маска для лица со сметаной от морщин и прыщей для всех типов кожи

Уникальный дар преподнесла нам когда-то природа. Сметана (как и любой молочнокислый продукт) эффективно используется не только в домашнем ухаживании за кожей, но и в различных линиях (даже элитных) профессиональных косметических средств.

  • Огромное количество микроэлементов (йод, калий, натрий, цинк, медь, фтор, магний, железо и пр.) обладают сильным омолаживающим эффектом. Они действую на эпидермис изнутри, пробуждая к активным процессам обновления клеток, глубоко питают и увлажняют клеточную структуру.
  • Ретинол (витамин А) отлично регенерирует кожный покров, восстанавливает коллагеновые волокна, даря коже упругость, избавляет ее от прыщей.
  • Никотиновая кислота (витамин РР) выступает в роли надежного защитника, он стимулирует эпидермис к противостоянию от негативных внешних факторов (мороз, жара, пониженная или повышенная влажность, ветер и загрязнения воздуха).
  • Аскорбиновая кислота (витамин С) помогает коже улучшать кровоснабжение, сохранять кислород. С помощью этого вещества поверхность кожи становится более ровной и чистой.
  • Токоферол (витамин Е) регулирует обмен веществ в структуре кожной ткани. А без отличного, здорового липидного обмена кожа просто не может выглядеть чистой и молодой.

И это только очень маленькая частичка того, что может подарить нам этот, всем знакомый продукт. Маска для лица из сметаны благодаря своему молочному жиру максимально глубоко питает кожу лица, омолаживает ее, снимает стресс. Это сильнейший природный антиоксидант. И с его помощью мы можем устроить волшебный салон красоты у себя дома.

Как применять

Маска для лица со сметаной от морщин и прыщей для всех типов кожи

Наш молочный продукт универсален, сметана позволяет использовать себя для приготовления масок для любого типа лица при многих проблемах. Важно только правильно выбрать для себя рецепт. Ведь помимо самого молокопродукта, в состав масок входят и другие ингредиенты, которые могут подойти не всем.

Важные рекомендации:

  • Если кожа лица отличается сухостью, возьмите сметану с высоким содержанием жира.
  • При жирном, лоснящемся эпидермисе сметанка должна иметь низкую процентовку жирности.
  • Маска для лица со сметаной принесет максимум пользы, если проводить ее регулярно, строго придерживаясь заданной рецептуры.
  • Нельзя передерживать сметанную массу. Оптимальное время для всех молочных ухаживающих средств – 25 минут максимально.
  • Противопоказано убирать остатки масок из молокопродуктов горячей водой. Для умывания воспользуйтесь слегка теплой водичкой, а завершите ополаскивание прохладной.
  • Если необходимо добавить в маску яйцо, знайте: белок помогает жирной коже (он стягивает, очищает и подсушивает поры). Желток применим только для сухого эпидермиса (он тонизирует, освежает и питает дерму). В случае аллергии на яйца использовать такие маски запрещено.

С осторожностью используйте сметанные средства, если имеются заболевания сосудов (молочные жиры активно влияют на кровообращение). Маска для лица из сметаны от морщин даст обратный эффект, если вы используете для ухода старый закисший продукт. Прежде, чем накладывать сметанную маску на кожу – предварительно очистите лицо с помощью мягких домашних скрабов.

Какого эффекта ожидать

Маска для лица со сметаной от морщин и прыщей для всех типов кожи

При грамотном подходе маска для лица из сметаны в домашних условиях принесет огромную пользу:

  • глубоко увлажнит эпидермис, придаст лицу необычайную мягкость и нежность;
  • отрегулирует неправильный обмен веществ;
  • поможет регенерировать различные повреждения клеток;
  • разгладит мелкие морщинки, подарит эластичность;
  • уберет пятна, веснушки, выровняет цвет лица;
  • уничтожит темные круги и мешки в области глаз.

Природа подарила нам настоящее волшебное средство молодости и красоты – так давайте им воспользуемся! От слов к делу.

Лучшие рецепты в домашних условиях

Оздоравливаем сухую кожу

Не забывайте, что маска из сметаны для сухой кожи лица требует в своем составе только качественную сметану высокой жирности.

Морковная: желток яйца; сок моркови 16 мл; сметана 25 гр; крахмал 10 гр.

  • Вначале тщательно растираем желток, затем к нему аккуратно добавляем остальные компоненты. Средство из крахмала, морковного сока и сметаны в сочетании с желтком хорошо повышает упругость кожи, ее тургор.

Овсяная: желток яйца; овсяная мука 15 гр; мякоть огурца 12 мл; сметана 18 мл.

  • Все компоненты тщательно вымешать до однородного состава. Маска из сметаны и огурца, с добавлением овсянки и яичного желтка великолепно тонизирует эпидермис и глубоко питает его, одновременно разглаживая морщинки.

Из редьки: натертая очищенная редька 20 гр; сметана 25 гр; жидкий мед 6 мл.

  • Все составляющие аккуратно перемешать и нанести на лицо. Средство из сметаны и меда с редькой помогает повысить упругость, тонус и хорошо питает кожу.

Картофельная: картофельное пюре 24 гр; сметана 25 гр; эфирное лимонное масло (3 капли).

  • Картофель необходимо предварительно отварить (не снимая кожуры) и размять. Можно добавить к нему немного молока или масла сливочного, а затем соединить с молочным продуктом и лимонным эфиролем. Такая маска из сметаны и лимона с картофельной массой хорошо устраняет шелушения и глубоко смягчает дерму.

Приводим в порядок жирную кожу

Маска для лица со сметаной от морщин и прыщей для всех типов кожи

В масках для такого типа эпидермиса сметану необходимо брать с маленьким процентом жирности.

Лимонная: сок лимона 16 мл; сметана 22 гр; белок яйца.

  • Молочный продукт и белок хорошо взбиваем (можно взять миксер для этих целей) и добавляем сок лимона. Маска из сметаны и яйца с лимонным соком отлично справляется с очищением забитых пор и снимает жирный блеск.

Крахмальная: сметана 20-22 гр; крахмал 30 гр; борная кислота 3 мл.

  • Сделать смесь из всех компонентов и наложить на эпидермис Средство подсушит все воспаления, вылечит прыщи и уменьшит избыточное выделение сала.

Капустная: сметана 20 гр; яичный белок; измельченная капуста 20 гр.

  • Капусту лучше измельчить в блендере, а белок яйца взбить до пенообразного состояния. Затем соединить с остальным составом. Маска отлично освежит кожу и сузит расширенные поры.

Из петрушки: сметанка 20 гр; измельченная петрушка 15 гр.

  • Все ингредиенты тщательно смешиваем. Маска из сметаны и петрушки максимально увлажняет, тонизирует и оздоравливает кожу.

Профилактика кожи нормального типа

Сметану в этих масках нужно брать, опираясь на склонность кожи. Если эпидермис относится к комбинированному типу, берите сметану более жирную.

Банановая: сметана 10 гр; банановая мякоть.

  • Из небольшого банана сделать пюре, к нему вмешать остальные составляющие маски. С помощью средства из сметаны и банана кожа повысит свой тонус и подпитается.

Фруктовая: сметана 20 гр; мякоть фруктов (киви, виноград, грейпфрут, смородина, персик, калина, апельсин или арбуз) 40 гр.

  • Можно сделать фруктовую массу из одного или нескольких видов фруктов. Маска очень хорошо питает и увлажняет дерму.

Омолаживающие маски

Такие средства хороши для обезвоженной, уставшей кожи, с явно выраженными признаками старения, наличием морщинок и слабым тургором.

Из Алоэ: желток яйца; сметана 20 гр; сок Алоэ 5 мл.

  • Срезать несколько листьев Алоэ, вымыть их и высушить. Затем выдержать листья на холоде 10 дней, измельчить и выжать жидкость. Полученный сок Алоэ смешиваем с остальным составом.

Творожная: творог 22 гр; сметана 10 гр; растопленный мед 6 мл; сок лимона 5 мл.

  • Все компоненты аккуратно смешать до однородной консистенции. Сметана и лимонный сок в сочетании с творогом и медом особенно хорошо подходят для омолаживания сверхчувствительной кожи.

Кофейная: куриное яйцо; гуща от кофе 6 гр; сметана 10 гр; жидкий мед 12 гр.

  • Кофейную гущу можно взять из остатков выпитого натурального кофе. Вначале нам нужно хорошо взбить молокопродукт с яйцом, затем к ним добавить мед и все вымешаем. А гущу от кофе необходимо вмешивать в конце. Маска из сметаны и кофе имеет эффект лифтинга (прекрасно очищает кожу от мертвых частичек и хорошо подтягивает ее).

Будьте красивы!

Ботокс в Домашних условиях: Маски от морщин из крахмала

Автор mislimusli На чтение 2 мин Просмотров 551

  1. Маска из крахмала от морщин поможет женщине вернуть молодость и привлекательность, сохраняя красоту на долгое время. Не всегда скромный семейный бюджет позволяет женщине посещать дорогие салоны, профессиональных специалистов и, тем более, высокооплачиваемые операции. Но каждая женщина хочет прекрасно выглядеть и гордиться своей красотой. В этом случае помогут маски от морщин по народным рецептам.
  2. Крахмал имеет в своем составе ценные вещества и микроэлементы, такие как железо, холин, калий и витамин С, которые позволяют сделать заметное омоложение лица в домашних условиях.
  3. Единственным противопоказанием масок с крахмалом является наличие ран и воспалений на коже лица.
  4. Рецепты масок от морщин с крахмалом
  5. Смешать 1 ст.л. крахмала с молоком 1:1 и добавить 1 ч.л. масла косметического. Эта маска прекрасно подойдет для женщин с чувствительной кожей.
  6. Смешать крахмал с теплой водой до однородной и вязкой массы. Влить белок яйца. Можно добавить 2-3 капли сока лимона. Эта маска рекомендуется дамам, имеющим жирную или комбинированную кожу.
  7. Смешать крахмал и мелкую морскую роль 1:1. Добавить 4 ст.л. протёртой огуречной мякоти. Хорошо подойдет для жирной кожи.
  8. 1 ст.л. крахмала перемешать с 1 ч.л. соли. Добавить теплое молоко до образования кашицы и 1 ч.л. жидкого мёда. Такая маска против морщин прекрасно подтянет кожу и ускорит процесс обновления.
  9. Смешать крахмал и кефир 1:1, добавить белок 1 яйца.
  10. 1:1 смешать крахмал и сок лимона. Такую маску нельзя держать более 10 мин и наносить чаще 1 раза в неделю. Кроме того, такая маска не подойдет дамам, имеющим сухую или чувствительную кожу. Но она отбеливает лицо, удаляя пигментные пятна.
  11. Измельченную половинку банана смешать с 1 ст.л крахмала. Такая маска увлажнит кожу, а также защитит её в холодное время года.
  12. В 1 стакане воды смешать 1 ст.л. крахмала и добавить 1 ст.л. высокой жирности сметаны и 5 ст.л. сока моркови. Тщательно перемешать. Лучше наносить с помощью кисти, в несколько слоев. Такая маска от морщин из крахмала должна быть выдержана 20 мин.
  13. 1:1 смешать молоко и крахмал. Добавить масла сливочного 5 г. Такая маска подойдет для лишенной влажности кожи.
  14. Крахмал вполне заслуженно является естественным заменителем ботокса. Маски от морщин с крахмалом безопасны и доступны для каждой женщины.
Маска из крахмала от морщин поможет женщине вернуть молодость и привлекательность, сохраняя красоту на долгое время. Не всегда скромный семейный бюджет позволяет женщине посещать дорогие салоны, профессиональных специалистов и, тем более, высокооплачиваемые операции. Но каждая женщина хочет прекрасно выглядеть и гордиться своей красотой. В этом случае помогут маски от морщин по народным рецептам.
Крахмал имеет в своем составе ценные вещества и микроэлементы, такие как железо, холин, калий и витамин С, которые позволяют сделать заметное омоложение лица в домашних условиях.
Единственным противопоказанием масок с крахмалом является наличие ран и воспалений на коже лица.
Рецепты масок от морщин с крахмалом
  • Смешать 1 ст.л. крахмала с молоком 1:1 и добавить 1 ч.л. масла косметического. Эта маска прекрасно подойдет для женщин с чувствительной кожей.
  • Смешать крахмал с теплой водой до однородной и вязкой массы. Влить белок яйца. Можно добавить 2-3 капли сока лимона. Эта маска рекомендуется дамам, имеющим жирную или комбинированную кожу.
  • Смешать крахмал и мелкую морскую роль 1:1. Добавить 4 ст.л. протёртой огуречной мякоти. Хорошо подойдет для жирной кожи.
  • 1 ст.л. крахмала перемешать с 1 ч.л. соли. Добавить теплое молоко до образования кашицы и 1 ч.л. жидкого мёда. Такая маска против морщин прекрасно подтянет кожу и ускорит процесс обновления.
  • Смешать крахмал и кефир 1:1, добавить белок 1 яйца.
  • 1:1 смешать крахмал и сок лимона. Такую маску нельзя держать более 10 мин и наносить чаще 1 раза в неделю. Кроме того, такая маска не подойдет дамам, имеющим сухую или чувствительную кожу. Но она отбеливает лицо, удаляя пигментные пятна.
  • Измельченную половинку банана смешать с 1 ст.л крахмала. Такая маска увлажнит кожу, а также защитит её в холодное время года.
  • В 1 стакане воды смешать 1 ст.л. крахмала и добавить 1 ст.л. высокой жирности сметаны и 5 ст.л. сока моркови. Тщательно перемешать. Лучше наносить с помощью кисти, в несколько слоев. Такая маска от морщин из крахмала должна быть выдержана 20 мин.
  • 1:1 смешать молоко и крахмал. Добавить масла сливочного 5 г. Такая маска подойдет для лишенной влажности кожи.
Крахмал вполне заслуженно является естественным заменителем ботокса. Маски от морщин с крахмалом безопасны и доступны для каждой женщины.

Источник

Как приготовить маску из крахмала для омоложения кожи

Старение лица обойдет любую женщину стороной, если как натуральное средство от морщин будет регулярно использоваться маска из крахмала. Возможности современной косметологии поистине безграничны, с помощью инновационных методик и средств можно за несколько сеансов избавиться от появившихся морщин. Вопрос лишь в том, стоит ли тратить свое время и деньги на не всегда безопасные сеансы омоложения кожи. Маска из крахмала без негативных последствий вернет молодость кожи, действуя вместо синтетического ботокса, а легкость ее приготовления позволит домашний уход сделать комфортным и быстрым.

Эффективные рецепты омоложения на основе крахмала:

♥ Рецепт первый:

Растворить одну большую (столовую) ложку крахмала в половине стакана очищенной или кипячёной воды, а затем смешать с половиной стакана кипящей воды.
После этого поставьте смесь на пар водяной бани и проварите до густоты сметаны. Теперь снимите ёмкость с маской с плиты и добавьте в неё пять – семь больших ложек свежеприготовленного морковного сока и ложку домашней сметаны.

Тщательно перемешайте маску и нанесите её в тёплом виде тонким слоем на кожу лица на двадцать – тридцать минут.
Удаляют остатки маски тёплой проточной водой, после чего рекомендуется нанести на лицо увлажняющий крем, который подходит для Вашего типа кожи.
Оставшуюся после процедуры смесь необходимо хранить в холодильнике не более трёх – четырёх дней.

Данная маска эффективно устраняет мелкие складочки и морщинки, а также замечательно увлажняет сухую кожу.
Для более быстрого результата следует делать эту маску не менее трёх раз в неделю.

♥ Рецепт второй:

Необходимо размешать одну большую ложку картофельного крахмала с одной ложкой свежего молока и добавить в готовую смесь одну чайную ложечку персикового масла (масла из персиковых косточек).
Теперь тщательно перемешайте все ингредиенты, после чего нанесите массу тонким равномерным слоем на кожу лица.

Смывают маску примерно через полчаса тёплой водой или отваром аптечной ромашки (некрепким).

Эта маска прекрасно подтягивает кожу и подходит для чувствительного типа кожи.

♥ Рецепт третий:

Смешайте одну ложку (столовую) картофельного крахмала с тёплой очищенной или кипячёной водой до пастообразного состояния. Теперь добавьте в приготовленный крахмальный клейстер яичный белок из одного свежего куриного яйца и немного свежеприготовленного лимонного сока.
Нанесите готовую смесь на лицо на тридцать – сорок минут, а затем снимите остаток маски при помощи тёплой воды и ватного косметического тампона.

Эту маску рекомендуется делать людям с жирным типом кожи лица.

♥ Рецепт четвёртый:

Для приготовления маски нужно смешать ложку крахмала с поваренной солью (одной чайной ложечкой), после чего разбавить смесь тёплым молоком до кашеобразного состояния и ввести в смесь одну чайную ложечку жидкого мёда.
Наносить и смывать маску, как и в прошлом рецепте.

3 рецепта натуральных масок от морщин

Экология жизни. Красота: Хочу предложить вам испробованный на себе рецепт маски против морщин. Она хорошо увлажняет кожу, устраняет мелкие морщины и складочки, а еще действие этой маски сравнивают с ботоксом. Как же не попробовать, правда?

Хочу предложить вам испробованный на себе рецепт маски против морщин. Она хорошо увлажняет кожу, устраняет мелкие морщины и складочки, а еще действие этой маски сравнивают с ботоксом. Как же не попробовать, правда?

Ингредиенты для маски:

  • картофельный крахмал 1 ст. ложка,

  • 100 гр воды,

  • 0,5 л. кипятка,

  • 5 ст. ложки свежевыжатого морковного сока,

  • 1 ст. ложка сметаны.

Как приготовить:

Крахмал растворяем в 100 гр. воды.

Затем добавляем 0,5 л. кипятка. Ставим на огонь и варим до загустения.

Снимаем с огня, добавляем 5 ст. ложки морковного сока и сметану.

На этом этапе маска тщательно размешивается и наносится тонким слоем на предварительно очищенную кожу лица на 20-25 минут.

Смывается маска теплой водой, затем наносится любимый вами крем.

Оставшуюся смесь, а ее остается много, можно использовать в течение 3 дней, сохраняя в холодильнике.

Смеси получается очень много, ОЧЕНЬ! Так как на 1 раз нужно 20-30 гр, то пол литра за 3 дня никак не израсходовать.

Девочки, эффект от маски мне понравился, явно присутствует подтянутость лица. Мелкие морщинки (возле глаз) разгладились. На более глубокие, (носогубные складки), маска подействовала, но на непродолжительное время. За 3-4 часа эффект сошел.

Такая маска отлично устраняет мелкие морщины и складочки, увлажняет кожу и вообще действует почти как пресловутый ботокс. Для большего эффекта маску надо делать три дня подряд.

P.S. От себя добавлю: жидкости можно взять меньше, рецепт подбирайте методом проб и ошибок найдите золотую середину для себя, экспериментируйте, ведь идея есть!

Китайская маска красоты из мёда, крахмала и соли

Предлагаем вам попробовать очень простую в приготовлении, но очень эффективную маску красоты. Родом она из Китая, а женщины там славятся своей гладкой, сияющей, словно фарфор, кожей.

Китайская маска красоты питает, выравнивает тон кожи, заметно уменьшает проявления пигментных пятен. В состав маски входит мед, крахмал и морская соль.

Чтобы приготовить китайскую маску красоты:

• возьмем небольшую пиалу, в которой смешаем 1 чайную ложку меда (желательно, жидкого) и 1 чайную ложку крахмала,

• смесь необходимо тщательно вымесить ложечкой до однородного беловатого цвета,

• добавляем чайную ложку измельченной морской соли (ее можно заменить обыкновенной йодированной солью), вымешиваем.

Если кожа сверхчувствительная или очень сухая, то в маску добавляем еще 1 чайную ложку молока.

Маска готова, теперь ее можно наносить на лицо. Наносится маска на кожу прямо ложечкой (избегая области глаз и губ), в несколько слоев, пока не израсходуется вся приготовленная медово-крахмальная смесь.

Маску нужно держать на лице 25 минут, после чего смыть. Если почувствуете неприятные ощущения, жжение, сильное пощипывание и т.д., то лучше сразу же смыть маску водой. Поскольку в состав маски входит мед, то возможно появление аллергических реакций.

В нашем случае мы добавляли в маску акациевый мед, который считается самым гипоаллергенным из всех.

Для наилучшего результата рекомендуется делать китайскую маску красоты через день, на протяжении 20 дней. За это время получится сделать 10 масок.

Китайская маска с медом, крахмалом и солью поможет подтянуть кожу лица, сделать ее здоровой, сияющей, гладкой

Желатиновый крем против морщин

Известно ли вам, что именно желатин, благодаря своему стягивающему эффекту, салоны красоты используют в «механических» масках для подтягивание щек и второго подбородка.

Также желатин используют в шампунях, как протеиновую добавку, в средствах для укрепления ногтей и, конечно, в косметических масках. И не зря. Он положительно влияет на белковый и аминокислотный обмен кожи, улучшая ее состояние. Желатин разглаживает мелкие морщинки, смягчает и отбеливает кожу, улучшает кровообращение.  

Как приготовить крем:

Перемешайте 1 полную ч.ложку желатина, 0,5 стакана воды, 3 ст.ложки меда, 0,5 стакана глицерина и 1 г (на кончике ножа) салициловой кислоты.

Посуду со смесью поставьте в горячую воду и мешайте до тех пор, пока масса не станет однородной.

Уберите ёмкость со смесью из воды и остужайте, постоянно взбивая, чтобы получился желеобразный крем. Готовый крем наносите на кожу ежедневно за 2 часа до сна на 20 минут. Остатки крема, которые не впитались в кожу, снимайте салфеткой.

Полученного количества крема обычно хватает на 1 месяц применения. Все это время крем можно хранить на верхней полке холодильника. Отбирайте из общей массы столько крема, сколько надо для одного применения (не нагревайте весь крем), дайте ему немного согреться и наносите на кожу.

Маски из желатина для омоложения кожи

Желатиновые маски обладают сильными регенерирующим свойствам, улучшают кровообращение и цвет лица, обладают стягивающим эффектом: кожа разглаживается, становится мягкой и эластичной, пропадают морщины, пигментные пятна и веснушки. Маски из желатина благотворно воздействуют на белковый и аминокислотный обмен веществ.

Омолаживающая маска из желатина с бананом

Смешать 2 ст. ложки кипяченой воды с 1 чайной ложкой желатина, оставить до набухания.
Затем добавить в разведенный желатин 2 ч. ложки бананового пюре, размешайте и нанесите на очищенную кожу лица. Маску держать на лице 20 минут и затем смойте ее теплой водой.

Это Вам будет интересно:

Активированный углоль для лица: 4 чудодейственных рецепта

Как удалить нежелательные волосы на лице навсегда

Маска от морщин из желатина с глицерином и медом

Смешать 4 ст. ложки глицерина, 2 ч. ложки меда, 2 ч. ложки желатина и 4 ст. ложки воды. Получившуюся смесь поставить на малый огонь и, помешивая, довести до полного растворения всех ингредиентов.

Затем добавить еще 4 ст. ложки кипяченной воды, перемешать и залить в стерильную баночку с крышкой. Маску наносят минут на 20 на лицо. После смывания желательно смазать лицо кремом. Эту медовую маску можно сохранять в холодильнике долгое время. опубликовано econet.ru

12 Польза морковного сока для кожи

Очень универсальный и очень популярный овощ, морковь почти у всех любимая закуска и салат, не так ли? В большинстве случаев их можно есть сырыми или превращать в сок или приготовленное блюдо. В основном они имеют фирменный цвет — оранжевый, но в некоторых странах производят морковь и других оттенков — желтого, красного, белого и фиолетового. С учетом сказанного, мы здесь, чтобы поговорить о питательной ценности овощей, их пользе для нашего здоровья и кожи, а также предостеречь от чрезмерного потребления моркови.Пожалуйста, читайте дальше и будьте в курсе!

Пищевая ценность морковного сока

Характерный цвет моркови обусловлен каротиноидами, которые являются антиоксидантами. Бета-каротин является одним из каротиноидов, присутствующих в моркови, которая является предшественником витамина А. Именно бета-каротин является главным источником полезных свойств моркови.

От поддержки иммунитета в организме до защиты глаз и кожи, борьбы со свободными радикалами и даже с хроническими заболеваниями, такими как рак и сердечные заболевания, морковь творит чудеса для нашего организма.

Наряду с витамином А морковь содержит такие витамины, как С, D и Е и даже К, а также большое количество минералов – кальция, калия и магния в организме.

Все вышеперечисленное образует наилучший из всех уровней питания для нашего организма, а высокое содержание клетчатки поддерживает организм и его системы в хорошем состоянии.

Взгляните ниже на таблицу, в которой указана пищевая ценность моркови!

Теперь, когда вы прочитали о важности моркови в нашем рационе и о том, чем полезен ее сок для нашего организма, давайте узнаем больше о пользе морковного сока для нашей кожи.

Польза морковного сока

Богатство ценных питательных веществ, содержащихся в морковном соке, представляет собой концентрацию целебных зелий, в которых мы так нуждаемся. Что может сделать морковный сок:

  1. Помогает сбалансировать уровень сахара в крови в организме
  1. Помогает улучшить иммунную систему в нашем организме
  1. помогает очистить почек
  1. помогает с неврологическим развитием
  1. помогает бороться с Leukemia
  1. помогает с функционированием мозга
  1. помогает с зрением
  1. также помогает с светящейся кожей подробнее

Польза морковного сока для кожи:

Вредные ультрафиолетовые лучи солнца – самая большая проблема для нас.Это делает нашу кожу сухой, пересохшей и стареющей, гораздо больше, чем мы можем себе представить. Добавьте к этому окружающие загрязняющие вещества, и наша кожа, кроме того, повреждается и разрушается, что приводит к ряду проблем с кожей. Но не беспокойтесь больше, так как морковный сок играет роль целителя для вашей кожи.

Антиоксидант

Жесткие УФ-лучи разрушают коллаген, что приводит к образованию морщин. Это один из самых ранних признаков старения, которые можно заметить на нас. Что нам нужно, так это стакан морковного сока, который нужно употреблять натощак каждый день.

Как это работает

Альфа- и бета-каротин, присутствующие в моркови вместе с каротиноидами, помогают бороться с натиском свободных радикалов. Антиоксиданты — это гладиаторы, которые уничтожают свободные радикалы и не позволяют преждевременным признакам старения атаковать нашу кожу.

Если в рационе мало антиоксидантов, ваша кожа подвергается необратимому риску окислительного повреждения. Вот почему мы должны употреблять морковный сок по крайней мере один раз в день, натощак, ежедневно.

Сияющая кожа

Кто не хочет иметь красивую, мягкую, сияющую кожу? Мы все делаем. Вот почему употребление морковного сока натощак один раз в день очень важно.

Как это работает

Высокое содержание витамина С в моркови, которая легко усваивается организмом, наряду с мощными антиоксидантами в моркови, способствует увеличению количества коллагена, что снижает тусклость кожи, предотвращает образование морщин и делает кожу более сияющей.

Витамин С также отвечает за питание кожи и поддержание ее увлажненности. Это гладиаторы, которые улучшают тон вашей кожи, а также защищают ее.

Anti-Aging

Фактор вечной молодости – это то, чего мы все хотим иметь и достичь; однако мы сдаемся признакам старения в какой-то момент жизни. Но мы можем замедлить этот процесс, ежедневно выпивая стакан морковного сока натощак.

Как это работает

Бета-каротин в организме превращается в витамин А.Последний замедляет старение за счет увеличения количества коллагена, который отвечает за более гладкую и упругую кожу. Это также помогает омолаживать и восстанавливать клетки, а также вызывать новую жизнь и метаболизм в нашем организме.

Совет: Можно даже смочить вату в морковном соке и осторожно протереть ею лицо. Подождите десять минут, а затем смойте холодной водой. Это делается на тот случай, если вы не хотите употреблять морковный сок.

Предотвращение морщин

Говорят, что в одной чашке морковного сока содержится около тысячи миллиграммов витамина А, что лучше всего подходит для взрослых, которые больше всего в нем нуждаются.

Даже беременные женщины и кормящие матери могут ежедневно выпивать чашку морковного сока, чтобы повысить потребность организма в витамине А.

Послеродовые женщины часто теряют волосы и сияние кожи, а у некоторых даже появляются морщины, поэтому морковный сок нужно пить.

Как это работает

Натуральные антиоксиданты, содержащиеся в морковном соке, защищают организм от натиска свободных радикалов. Кожа и слизистые оболочки тоже остаются здоровыми.

Уменьшает воспаление

Знаете ли вы, что каротиноиды, содержащиеся в моркови, на самом деле полезны для нас, особенно если мы страдаем от внутреннего воспаления? Есть много исследований и доказательств, которые показывают то же самое, и это также помогает снизить возникновение хронических заболеваний, таких как рак.

Как это работает

Наличие антиоксидантов в моркови борется с лейкозными клетками. В свою очередь, это снижает возникновение рака молочной железы и яичников.

Но как это помогает снять воспаление?

Ежедневное употребление морковного сока может помочь организму победить свободные радикалы. Здесь происходит то, что антиоксиданты в крови снижают уровень окислительного стресса, что еще больше снижает воспаление. Следовательно, морковный сок помогает в борьбе с воспалением.

Уменьшает покраснение

Розацеа — это форма кожного заболевания, при котором расширяются кровеносные капилляры и, следовательно, на лице появляется покраснение.Для этого следует использовать местные лекарства, назначенные врачом. Однако от прыщей, вызывающих шрамы и покраснения, может помочь морковный сок. Он известен как травяной целитель различных кожных заболеваний и заболеваний.

Принцип действия

Морковный сок и содержащиеся в нем витамины и минералы способствуют развитию тканей кожи. В моркови много антиоксидантов, фитохимических веществ и минералов, а также витаминов, которые увлажняют, защищают и питают кожу.

Большое количество бета-каротина, содержащегося в моркови, превращается в ретинол, который является одной из самых чистых форм ВИТАМИНА А. Когда вы местно наносите сок на кожу, ретинол касается кожи и помогает уменьшить шрамы и покраснение кожи. Это потому, что вырабатывается коллаген.

Увлажняет кожу

В летние месяцы кожа становится пересохшей, сухой и обезвоженной.

Как это работает

Поскольку доза витаминов и минералов в морковном соке находится на рекордно высоком уровне, полезный напиток помогает удерживать воду в организме, питает кожу, а также сохраняет ее увлажненной в течение длительного времени. приехать так же.В свою очередь, вы получаете очень здоровое сияние и упругую кожу.

Сок при употреблении также вымывает токсины из нашего организма, благодаря чему тело выглядит моложе, а кожа сияет.

Предотвращает прыщи

Прыщей и прыщей также можно избежать, употребляя морковный сок или нанося его на кожу. Это лучшее решение, о котором мы можем рассказать вам сегодня. Используйте для этого яркую цветную морковь, так как она очень питательна и богата витаминами и минералами.

Как это работает

Витамин А, особенно в моркови, может помочь коже излечиться от слепых прыщей и угрей.

Витамин С в моркови помогает питать и укреплять кожу, а также помогает избавиться от прыщей.

Совет: Вы также можете смешать столовую ложку мултани митти с морковным соком и приготовить маску для лица. Нанесите на лицо на полчаса, а затем смойте прохладной водой.

Контролирует секрецию кожного сала

Мы не можем остановить выработку кожного сала как таковую, но можем контролировать ее, употребляя или применяя морковный сок.

Как это работает

Морковный сок поможет разгладить текстуру кожи и высушит излишки кожного сала. Бета-каротин в моркови, преобразованный в витамин А, помогает бороться с чрезмерным выделением кожного сала

Осветляет тон кожи

Наличие витамина А и минералов в морковном соке может помочь сделать кожу светлее и ярче

Как это работает

Когда вы употребляете морковный сок, он очищает кровоток, и это также отражается на внешнем виде.Таким образом, кожа становится гладкой и мягкой, исчезают темные круги и дряблость кожи вокруг глаз, улучшается цвет лица и поступает питание к коже. Когда вы наносите сок на кожу, он помогает уменьшить загар и тонизирует кожу.

Уменьшение сухости и шрамов

Ежедневное употребление полной порции морковного сока является обязательным и очень полезным действием. Это очень мощная формула, если у вас сухая кожа или если ваша кожа чувствительна, и когда безрецептурные кремы для местного применения не работают.

Как это работает

Противовоспалительные вещества морковного сока помогают тонизировать кожу и оживить ее. В свою очередь, это также помогает увлажнить кожу и даже тон кожи. Это также уменьшает признаки образования рубцов, тонких линий и морщин.

Заживление порезов и ран

Морковный сок помогает заживлять порезы и раны на коже благодаря наличию в нем витамина С.

Как это работает

Когда вы пьете морковный сок, организм насыщается витамином, который способствует постепенному заживлению.

Теперь, когда мы знаем о пользе морковного сока, давайте узнаем о рецептах, которые показывают нам, как приготовить морковный сок в домашних условиях, который можно использовать в качестве маски для лица.

Рецепты масок для лица с морковным соком

1. Во имя справедливости (морковь, папайя и молоко)

Все, что вам нужно:

  • Стакан свежего морковного сока
  • Половина 4
пюре 90 пюре
  • 2 90

    Направления:

    1. Смешать все ингредиенты в блендере
      1. Открытый
      1. DAB хлопковые шарики в нем впитают соки
      1. Аккуратно помассируйте кожу эти хлопковые шарики для минуту
      1. Подождать десять минут
      1. Смыть холодной водой

      Принцип действия:

      Антиоксиданты и минералы в морковном соке помогают питать кожу, осветлять тон кожи и борются со свободными радикалами.

      Ферменты папайи уравновешивают уровень pH кожи и увлажняют кожу, сохраняя ее сияющей и мягкой.

      Молочная кислота, содержащаяся в молоке, помогает удалить омертвевшие клетки кожи и слои грязи и копоти с дермального слоя кожи, что придает ей свежее сияние.

      2. Для омолажной скучной кожи (сок меда и морковь)

      Что все нужно:

        • Половина стекла морковного сока
          1. 5

            Направления:

            1. Смешайте два ингредиента в миску
            1. Окуните ватные шарики в смесь
            1. Аккуратно помассируйте кожу ватным тампоном в течение минуты
            1. Поместите ватные шарики на веки и расслабьтесь на 10 минут
            2. Смыть лицо холодной водой
            1. Повторять раз в два дня

            Принцип действия:

            Содержащиеся в морковном соке минералы и антиоксиданты помогают питать кожу и осветляют ее, выравнивают тон, а также предотвратить окисление клеток кожи тоже.
            Более того, с добавлением мёда кожа остаётся увлажненной и увлажненной, так как мёд при этом натуральный.

            3. Для прыщей и прыщей (мед, морковный сок и порошок корицы)

            Что все нужно:

              • a Щепотка порошка корицы
                2
              1. Половина стакана морковного сока

            Направления:

            1. Смешать все ингредиенты
            1. Окунуть в смесь ватные шарики
            1. Поставить в холодильник на полчаса
              1. Место хлопчатобумажных шаров на пораженные участки кожи
              1. ждать десять минут
              1. Удалить хлопок
              1. Смывание с холодной водой
              1. PAT SUIL

              Как это работает :

              Наличие антиоксидантов в моркови помогает бороться со свободными радикалами и инфекциями, вызванными акне и прыщами.Он также помогает питать кожу витамином С.

              Корица помогает излечить прыщи и прыщи, а мед увлажняет и увлажняет кожу.

              Шрамы и покраснения, связанные с прыщами и угрями, уменьшают все три средства, особенно бета-каротин и ретинол в моркови.

              4. Для Anti-Aging

              Что вам нужно:

                • Один большой морковь тертый и сочный в целлюлоз
                • TBSP кукурузного кукуруза, и

                Направления:

                1. три ингредиента и подождите некоторое время
                1. Оставьте на лице на полчаса после нанесения
                1. Через полчаса смойте теплой водой
                1. Увлажните кожу вашим любимым крем для кожи
                1. Делайте это три раза в неделю

                Как это работает:

                Витамины в моркови помогают восстанавливать кожу, а кукурузный крахмал связывает кожу и сужает поры, а молочная кислота, содержащаяся в сметане, помогают осветлить и осветлить кожу.И все три вышеперечисленных ингредиента способны бороться с признаками старения, дряблостью кожи и морщинами, а также черными и белыми точками — вот что вам нужно сделать.

                Теперь, когда вы научились делать морковную маску для лица, давайте расскажем, как приготовить морковный сок в домашних условиях!

                Как приготовить морковный сок?

                Что вам нужно

                  • 2 очки охлажденной воды

              Как сделать

                1. промыть и очистить морковь
                1. Поместите их в блендер и раздавить их хорошо вставить
                1. Добавьте охлажденную воду с лимонным соком
                1. Снова взбивайте в течение минуты, пока не образуется мелкий сок
                1. Процедите и удалите мякоть
                1. Храните в холодильнике

                Теперь, когда вы знаете, как сделать свой собственный морковный сок дома, вот как и когда пить морковный сок!

                Как и когда пить морковный сок

                Овощ имеет длину около шести дюймов и имеет тенденцию быть сладким, что нормально для организма – с точки зрения калорийности и сахара.

                Когда вы решите выпить морковный сок, лучше всего пить его натощак, за час до еды. Это поможет соку быстрее впитаться в кровоток, а также очистит организм от токсинов.

                Осторожно

                Большинство скажет, что люди становятся оранжевыми, когда пьют морковный сок. Это факт, и поэтому мы просим вас не употреблять больше стакана сока в день.

                Не беспокойтесь о оранжевом оттенке кожи.Со временем это уравновесится.

                На самом деле происходит очистка печени при употреблении морковного сока, а также устраняется закупорка печени. И когда вы употребляете морковный сок каждый день, мочевыводящие пути и каналы кишечника также очищаются, но они также не очень заботятся о переполнении сока. Вот почему в некоторых случаях мы замечаем, что кожа человека становится оранжевой, и не о чем беспокоиться — помните, что печень очищается.

                Содержание клетчатки в моркови очень велико, и в порции моркови содержится около трех с половиной граммов клетчатки. Но когда вы выжимаете сок из моркови в том же количестве, содержание клетчатки теряется. Остается только растворимое содержимое овощей. Так что будьте осторожны, не переусердствуйте с потреблением морковного сока, иначе ваше тело потеряет необходимую клетчатку.

                Слишком большое количество витамина А для потребления с морковным соком может привести к токсичности витамина А в организме.Помните, что бета-каротин превращается в организме в витамин А, и его избыток может привести к интоксикации. Это потому, что тело имеет избыток внутри.

                Мы надеемся, что этот мини-справочник о пользе морковного сока окажется полезным.

                Заявление об отказе от ответственности : Мы хотели бы, чтобы вы знали, что информация, представленная здесь, получена только в результате чистого исследования. Следует поговорить со своим врачом, диетологом или диетологом, чтобы получить более подробную ценную информацию о преимуществах морковного сока.Информация, представленная здесь, никоим образом не заменяет того, что скажут и посоветуют или порекомендуют эксперты. Их слова будут иметь приоритет над тем, что написано здесь и в других местах в Интернете!

                Рекомендуемые статьи

                Польза сока сахарного тростника
                Польза клюквенного сока для здоровья
                Польза сока горькой тыквы (Карела)
                Патанджали Амла Сок
                Побочные эффекты лимонного сока


                Побочные эффекты лимонного сока


                Содержание



                • 1 натуральные рецепты для кожи с использованием крахмала 1.1 Маска с кукурузным крахмалом и витамином Е 1.2 Маска из кукурузного крахмала и морковного сока
                • 1.1 Маска с кукурузным крахмалом и витамином Е
                • 1.2 Маска из кукурузного крахмала и морковного сока
                • 2 Польза крахмала для кожи
                • 3 Другие преимущества крахмала
                • 4 Каталожные номера

                Натуральные рецепты для кожи с использованием крахмала


                Держатель кукурузного крахмала и витамина Е



                • Состав: Количество кукурузного крахмала. Количество витамина Е.Количество теплой воды.
                • Количество кукурузного крахмала.
                • Количество витамина Е.
                • Количество теплой воды.
                • Как приготовить: Смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась густая смесь. В смесь добавляют витамин Е. Маску кладут на лицо на двадцать минут. Вымойте лицо теплой водой.
                • Смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась густая смесь.
                • В смесь добавляется
                • Витамин Е.
                • Маска накладывается на лицо на двадцать минут.
                • Умойте лицо теплой водой.

                Держатель кукурузного крахмала и морковного сока

                Польза кукурузного крахмала для кожи, обновляющей свои клетки, и способ, которым это Catcher: [1]


                • Состав: Количество кукурузного крахмала. Количество морковного сока. Количество сметаны.
                • Количество кукурузного крахмала.
                • Количество морковного сока.
                • Количество сметаны.
                • Как приготовить: Смешайте все ингредиенты в миске.Смесь кладут на лицо на двадцать пять минут. Вымойте лицо теплой водой. Повторяйте этот ловец в течение трех дней подряд, чтобы получить хорошие результаты.
                • Смешайте все ингредиенты в миске.
                • Смесь наносится на лицо на двадцать пять минут.
                • Умойте лицо теплой водой.
                • Повторяйте эту ловушку три дня подряд, чтобы получить хорошие результаты.

                Польза крахмала для кожи

                Многочисленные преимущества крахмала для кожи, и это связано с: [2]


                • Скрывает темные пятна и раскрывает цвет кожи: содержит витамин А.
                • Обновляет клетки и поддерживает здоровье кожи: содержит такие минералы, как кальций и железо.
                • Уменьшает недостатки акне: благодаря содержанию цинка.
                • Делает кожу мягкой и эластичной: удаляя загрязнения и загрязнения.
                • Увлажняет кожу и укрепляет здоровье: содержит витамины В1 и В2.

                Другие преимущества крахмала

                Многочисленные преимущества крахмала, включая волосы и тело, в том числе некоторые из них: корни волос в течение 5 минут, и Tmsheth после этого периода и отметить изменения.أ ب «Домашняя маска из кукурузного крахмала против морщин с эффектом ботокса» , www.betterme.guru , дата обращения 3 марта 2019 г. Отредактировано.

              1. ↑ «Как использовать кукурузный крахмал для отбеливания кожи — 5 рецептов своими руками», www.skindiseaseremedies.com, дата обращения 3 марта 2019 г. Отредактировано.
              2. ↑ «Польза кукурузного крахмала для здоровья и лечебные свойства», www.improvisedhomeremedies.com, дата обращения 3 марта 2019 г. Отредактировано.

          Великолепно!


          Мы сожалеем об этом!

          Успешно отправлено, спасибо!

          Список ингредиентов — Группа компаний Bi-Rite

          Десерты

          Лимонный пирог со сметаной

          Мука*, мука грубого помола*, сахар*, коричневый сахар, сливочное масло (пастеризованные сливки (молоко), молочная кислота, культуральные дистилляты), сметана (кисломолочные пастеризованные молоко и сливки, микробный фермент), лимонный сок, сливки*, мед, яйца, молоко*, сметана (кисломолочные сливки), кукурузный крахмал, соль, пищевая сода (*органическая)

          Вегетарианская — содержит яйца, мед, молочные продукты, глютен

          Жевательное печенье с шоколадной крошкой

          Мука*, масло (пастеризованные сливки (молоко), молочная кислота, культуральные дистилляты), коричневый сахар, сахар*, яйца, яичные желтки, молоко, 64% шоколад Guittard (какао-бобы, какао-масло, лецитин подсолнечника, ванильные бобы), ваниль (экстракты бобов ванили, вода, спирт), пищевая сода, соль (*органическая)

          Вегетарианская – содержит яйца, молочные продукты, глютен

          Яблочный пирог

          Яблоки*, мука*, сливочное масло (пастеризованные сливки (молоко), молочная кислота, культуральные дистилляты), сахар*, коричневый сахар, корица, имбирь, лимонный сок, уксус яблочный (яблочный, бисульфит натрия), ваниль (экстракты стручков ванили). , вода, спирт), соль (*органическая)

          Вегетарианская – содержит молочные продукты, яйца и глютен

          Тыквенный пирог

          Тыква, мука, масло (пастеризованные сливки (молоко), молочная кислота, культуральные дистилляты), яйца, сливки, коричневый сахар, сахар, ваниль (ванильные экстракты, вода, спирт), патока, корица, соль, имбирь, мускатный орех, яблочный уксус

          Вегетарианская – содержит молочные продукты, яйца, глютен

          Шоколадный пирог с бурбоном и кремом

          Шоколад (какао-бобы, какао-масло, лецитин подсолнечника, ваниль), сливки, сливочный сыр (молоко, сливки, соль, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева), масло, мука*, сахар*, желатин, бурбон, яблочный уксус, ваниль, соль (*органическая)

          Содержит молочные продукты, глютен

          Блюдо для брауни и блонди

          Сливочное масло, мука*, сахар*, коричневый сахар, яйца, 64% шоколад Guittard (какао-бобы, какао-масло, лецитин подсолнечника, ванильные бобы), несладкий шоколад, белый шоколад, разрыхлитель, пищевая сода, соль, ваниль (*органическая )

          Вегетарианская – содержит яйца, молочные продукты, глютен

          Форма для печенья

          Вегетарианская – содержит яйца, лесные орехи, глютен

          Баночка для шоколадной соленой карамели

          Мука*, сахар*, сливочное масло (пастеризованные сливки (молоко), молочная кислота, культуральные дистилляты), сметана (кислородное пастеризованное молоко и сливки, микробный фермент), яйца, какао-порошок (обработанный карбонатом калия), сливки, 64% шоколад (какао-бобы, масло какао, лецитин подсолнечника, стручки ванили), сироп тапиоки*, сахарная пудра, желатин, соленые карамельные шарики, винный камень, пищевая сода, соль, ваниль* (*органическая)

          Содержит яйца, молоко, глютен, сою

          Баночка для шоколадных кремов

          Сливки*, молоко*, 64% шоколад Guittard (какао-бобы, какао-масло, лецитин подсолнечника, стручки ванили), сахар*, яичные желтки, взбитые сливки, какао-бобы, ваниль (экстракты ванильных бобов, вода, спирт), соль ( *органический)

          Вегетарианская продукция без глютена — содержит яйца, молочные продукты

          Баночка для панна котты с ванильными бобами

          Сливки, молоко, сметана (кисломолочные пастеризованные молоко и сливки, микробный фермент), сахар*, пюре манго, пюре маракуйи, желатин, экстракт ванили (экстракты ванили, вода, спирт), лимонный сок, соль, ваниль молотая (*органическая )

          Сделано без глютена — содержит молочные продукты

          Банка для пирога с лаймом

          Яйцо*, сгущенное молоко с сахаром, сок лайма, сливочное масло, сахар*, мед, мука грубого помола, коричневый сахар, мука*, сливки, сливочный сыр, цедра лайма, пищевая сода, соль, экстракт ванили (*органический)

          Вегетарианская — содержит молочные продукты, яйца, глютен, мед

          Шоколадный полуночный торт

          Сахар*, мука*, яйца, масло из рисовых отрубей, сахарная пудра, сливочный сыр (пастеризованное молоко и сливки, соль, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева), сливочное масло (пастеризованные сливки (молоко), молочная кислота, культуральные дистилляты), жмых мука, какао-порошок (обработанный карбонатом калия), сливки, шоколад 64% (какао-бобы, какао-масло, лецитин подсолнечника, стручки ванили), пищевая сода, ваниль (экстракты стручков ванили, вода, спирт), соль (*органическая)

          Вегетарианская – содержит яйца, молоко, глютен

          Морковный пирог

          Морковь, мука*, сахар, коричневый сахар, яйца, сливочный сыр (пастеризованное молоко и сливки, соль, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева), масло (пастеризованные сливки [молоко], молочная кислота, культивированные дистилляты), сахарная пудра, яйцо белки, корица*, пищевая сода, соль, имбирь, мускатный орех, гвоздика, экстракт ванили (экстракты ванили, вода, спирт), натуральный краситель оранжевый (аннато, растительная камедь), зеленый натуральный краситель (куркума, экстракт спирулины, растительная камедь) ( *органический)

          Вегетарианская – содержит яйца, молочные продукты, глютен

          Классический шоколадный торт ко дню рождения

          Мука*, сахар*, сливочное масло, какао, яйца, сметана, 64% шоколад, молочный шоколад, пищевая сода, сироп тапиоки*, радужная посыпка, соль, ваниль, винный камень, пальмовое масло, кукурузный крахмал, соевый лецитин, красители FD&C, мальтодекстрин, карнаубский воск, ванилин, целлюлозная камедь (*органическая)

          Вегетарианская – содержит яйца, молочные продукты, глютен, сою

          Ванильный торт с ягодами

          Ванильный кекс (сахар*, мука*, яйца, пахта, цельное молоко*, масло из рисовых отрубей, сливочное масло, замороженный яичный желток с сахаром, разрыхлитель [пирофосфат натрия, картофельный крахмал, бикарбонат натрия], соль, экстракт ванили), ваниль масляные сливки (сахар, яичные белки, сливочное масло, экстракт ванили, ваниль), ягоды (клубника, черника, ежевика и/или малина) (*органические)

          Вегетарианская – содержит яйца, молочные продукты, глютен

          Маленькие шоколадные кексы на день рождения

          Небеленая мука, сахар, масло канолы, яйца, сливочное масло, сливочный сыр, какао, горько-сладкий шоколад, пищевая сода, соль, экстракт ванили

          Вегетарианская – содержит яйца, молочные продукты, глютен

          Мини-кексы с морковным тортом

          Мука, ​​сахар, масло из рисовых отрубей, морковь, коричневый сахар, яйца, сахарная пудра, сливочное масло, сливочный сыр, корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика, сода пищевая, соль, экстракт ванили, винный камень

          Вегетарианская – содержит яйца, молочные продукты, глютен

          Ванильные мини-кексы

          Мука, ​​сахар, сливочное масло, яйца, сливки, мука для тортов, масло из рисовых отрубей, пахта, лимонный сок, разрыхлитель, соль, ваниль, винный камень

          Вегетарианская – содержит яйца, молочные продукты, глютен

          Вне сезона

          Клубничный пирог с ревенем

          Клубника*, ревень, сливочное масло, мука*, коричневый сахар, корица, имбирь, сахар, лимонный сок, яблочный уксус, соль (*органическая)

          Вегетарианская – содержит молочные продукты, глютен

          Лимонно-кокосовый торт

          Сахар*, мука*, сливочное масло, яйца, сливки, мука для выпечки, масло из рисовых отрубей, пахта, лимонный сок*, кокосовое масло*, кокос, лимонная цедра*, разрыхлитель, соль, ваниль, винный камень (*органический) .

          Вегетарианская – содержит яйца, молочные продукты, глютен, орехи

          Баночка для торта Strawberry Angel Food

          Яичные белки, сахар*, сахарная пудра (кукурузный крахмал), мука для торта, клубника*, сливочный сыр (пастеризованное молоко и сливки, соль, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева), жирные сливки, лимонный сок (*органический)

          Вегетарианская – содержит яйца, молочные продукты, глютен

          Клубничный пирог

          Сахар*, клубника*, мука*, яйца, пахта (кисломолочные продукты, соль, цитрат натрия, пальмитат витамина А, витамин D), молоко, масло (пастеризованные сливки [молоко], молочная кислота, культуральные дистилляты), масло, соль , разрыхлитель, сок лимона, желатин, экстракт ванили (экстракты ванили, вода, спирт) (*органический)

          Содержит яйца, молоко, глютен

          Буш де Ноэль с масляным кремом из соленой карамели

          Сливочное масло (пастеризованные сливки (молоко), молочная кислота, культуральные дистилляты), горько-сладкий шоколад, сливки, сахар*, мука*, молоко*, какао-порошок (обработанный карбонатом калия), яйца, сироп тапиоки*, пищевая сода, разрыхлитель , соль, кофе, розмарин, винный камень, клюква, ваниль (экстракты стручков ванили, вода, спирт), какао-бобы (*органические)

          Вегетарианская – содержит молочные продукты, яйца

          Кора перечной мяты темного шоколада

          64% шоколад (какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло, подсолнечный лецитин), кусочки леденцов (рисовый сироп, тростниковый сахар, кокосовое масло, масло перечной мяты, сок красной свеклы для цвета, соевый лецитин) (*органический)

          Вегетарианская – содержит сою, лесные орехи

          Ириска Кора пекан

          56% Шоколад (какао-бобы, тростниковый сахар, масло какао, лецитин подсолнечника, стручки ванили) сливочное масло (пастеризованные сливки (молоко), молочная кислота, культуральные дистилляты), сахар*, пекан, сироп тапиоки, соль (*органическая)

          Вегетарианская – содержит молочные продукты, лесные орехи

          Горшочек с кремом для яиц

          Сливки, молоко, яичный желток, сахар, мускатный орех, бурбон, темный ром, соль, греческий йогурт Straus (сливки, цельное молоко, пахта, живые йогуртовые культуры), желатин

          Содержит алкоголь, молочные продукты, яйца

          Уровень сахара в крови и углеводы

          Вопреки распространенному мнению, люди с диабетом могут получать умеренное количество углеводов в своем рационе.Акцент делается на контроле углеводов, а НЕ на их избегании. На самом деле углеводы являются предпочтительным источником энергии для организма, и примерно половина ежедневного потребления калорий должна поступать из углеводной пищи. Углеводы – это крахмалы и сахара в пище. Они содержатся в зернах, крахмалистых овощах, фруктах, молоке и сладостях.

          Что такое подсчет углеводов?

          Подсчет углеводов — это подход к планированию питания, который равномерно распределяет ваши углеводные калории в течение дня, подсчитывая нужное количество углеводных продуктов для каждого приема пищи и перекуса.Акцент при подсчете углеводов делается на том, сколько углеводов вы съедаете за один раз, а НЕ на том, какой тип углеводов вы выбираете. Держитесь подальше от причудливых диет, которые ограничивают количество углеводов, которые вы можете съесть.

          А сахар?

          Исследования показали, что сахар не повышает уровень сахара в крови больше, чем крахмалы. Это означает, что вы можете есть сладкие продукты (печенье, пирожные, пироги и конфеты), если считаете их частью общего потребления углеводов. Имейте в виду, что продукты с высоким содержанием сахара часто содержат много жира и калорий, и если их есть в избытке, это может привести к повышению уровня сахара и триглицеридов, что может привести к увеличению веса.

          Как насчет заменителей сахара?

          Заменитель сахара — это подсластитель, который используется вместо сахара. Заменители сахара, одобренные Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), включают аспартам, сахарин, ацесульфам калия, сукралозу и неотам. Все можно смело употреблять в умеренных количествах. Заменители сахара не нужно учитывать в вашем плане питания. Если они используются в качестве подсластителя в пище, которая содержит мало калорий и не содержит других углеводов (например, безалкогольные напитки без сахара или желатин без сахара), такая пища считается «бесплатной пищей».» Если, с другой стороны, заменитель сахара используется в пищевых продуктах, содержащих другие источники углеводов (таких как пудинги без сахара или печенье без сахара), необходимо учитывать общее содержание углеводов. Такой пищевой продукт не считается » бесплатное питание.»

          Что насчет сахарных спиртов?

          Сахароспирты, такие как маннит и сорбит, представляют собой углеводы, которые усваиваются очень медленно и поэтому влияют на уровень сахара в крови значительно меньше, чем сахара и крахмалы. Из-за этого их часто используют в качестве подсластителей в продуктах без сахара.Сахарные спирты не являются «бесплатными» и должны учитываться как часть общего содержания углеводов в любой пище. Слишком много сахарных спиртов может привести к диарее.

          Как считать углеводы?

          Вы можете подсчитывать граммы углеводов или выбор углеводов. «Выбор углеводов» — это порция пищи из одной из групп углеводов (зерновые/крахмалы, фрукты, молоко и сладости), которая содержит 15 граммов углеводов.

          1 выбор углеводов = 15 граммов углеводов.Например, 1 ломтик хлеба из крахмалистой группы, 1 маленькое яблоко из фруктовой группы, 1 чашка молока из молочной группы и ½ чашки мороженого из группы сладостей каждый называется углеводным выбором и содержит 15 граммов углеводов. углевод. Выбор углеводов также можно рассчитать, обратившись к общему содержанию углеводов на этикетке продукта. Не считайте мясо, некрахмалистые овощи или жиры углеводами.

          Как вы используете этикетку продукта для подсчета углеводов?

          Глядя на этикетку продукта, найдите размер порции и общее количество углеводов в этой порции.Примечание. Общие углеводы включают сахар, крахмал и клетчатку. Используйте граммы общего количества углеводов при подсчете углеводов.

          Чтобы рассчитать количество углеводов в конкретной порции, просто разделите общее количество углеводов на 15.

          Обратитесь к следующей информации, чтобы помочь в расчете выбора углеводов:

          • Граммы углеводов 0-5
          • Граммы углеводов 6-10
            • Считаются как ½ углеводов на выбор
          • Граммы углеводов 11-20
            • Считаются за 1 вариант углеводов
          • Граммы углеводов21-25
            • Считаются за 1½ варианта углеводов
          • Граммы углеводов 26-35
            • Считаются за 2 варианта углеводов
          • Граммы углеводов 36-40
            • Считаются как 2½ варианта углеводов
          • Граммы углеводов 41-50
            • Считаются за 3 варианта углеводов
          • Граммы углеводов 51-55
            • Считаются за 3½ варианта углеводов
          • Граммы углеводов 56-65
            • Считаются за 4 варианта углеводов

          Что я могу есть, чтобы не повышать уровень сахара в крови?

          Продукты, содержащие менее 20 калорий и 5 граммов углеводов, считаются «бесплатными» продуктами.К ним относятся напитки без сахара и газированные напитки, специи и приправы. Предупреждение: «диетические», «диабетические», «без добавления сахара» и «с низким содержанием углеводов» продукты не обязательно не содержат углеводов или содержат мало калорий. Пожалуйста, внимательно читайте этикетки на пищевых продуктах.

          Пищевые волокна

          Пищевые волокна являются неперевариваемой частью растительной пищи. Существует два типа клетчатки: нерастворимая и растворимая. Вместе эти два типа клетчатки могут предотвратить запоры, снизить уровень холестерина в крови и помочь вам чувствовать себя более сытым после еды.Они также могут принести пользу вашему уровню сахара в крови. Рекомендуемое потребление клетчатки для людей с диабетом такое же, как и для населения в целом — от 20 до 35 граммов в день и продуктов, содержащих цельное зерно (половина потребления зерна). Важно постепенно увеличивать количество клетчатки в своем рационе, чтобы избежать газообразования и вздутия живота. Также важно пить достаточное количество жидкости.

          Чтобы увеличить потребление клетчатки:

          • Выбирайте цельнозерновые продукты.
          • Выбирайте больше фруктов и овощей.
          • Не очищайте свежие фрукты и овощи от кожуры.
          • Включайте в пищу сушеные бобы и горох.

          Сколько углеводов мне нужно?

          Ежедневная потребность в углеводах у каждого из нас разная. Как отмечалось ранее, около половины калорий, которые вы едите, должны поступать из углеводов. Эта сумма может меняться изо дня в день в зависимости от уровня вашей активности и других факторов. Большинству женщин необходимо около трех-четырех вариантов углеводов (45-60 граммов) при каждом приеме пищи.Мужчинам необходимо от четырех до пяти вариантов углеводов (60-75 граммов) на каждый прием пищи. Ешьте один-два варианта углеводов (15-30 граммов) в качестве разумного перекуса. Обратитесь к зарегистрированному диетологу, чтобы спланировать свои потребности в углеводах.

          Примерное меню для ПЯТИ вариантов углеводов на один прием пищи. Выбор углеводов выделен жирным шрифтом.

          Завтрак

          • 1 яйцо-пашот
          • 2 ломтика цельнозерновых тостов с маргарином
          • 1 стакан крупы
          • 2 полоски бекона из индейки
          • ½ стакана апельсинового сока или 1 небольшой апельсин
          • Кофе или чай

          ИЛИ

          • 1 рогалик из цельнозерновой муки с 1 ½ ч. л.арахисовое масло
          • 1 маленький банан
          • Кофе или чай

          Обед

          • Бутерброд с арахисовым маслом и желе, приготовленный из 2 ст. арахисовое масло, 2 ст. желе на 2 ломтика цельнозернового хлеба
          • 1 киви
          • 1 стакан сырой моркови
          • Холодный чай без сахара

          ИЛИ

          • 3 унции. курица-гриль на цельнозерновой булочке с листьями салата и помидорами
          • 1 ст.л.легкий майонез
          • 17 маленьких виноградин
          • 3 имбирных каравая
          • Холодный чай без сахара
          • 1 чашка супа

          Ужин

          • 3 унции. запеченная курица
          • 1 маленький сладкий картофель
          • 1 стакан стручковой фасоли
          • 2 маленькие маффины из кукурузного хлеба
          • ½ стакана бананового пудинга без сахара
          • Лимонад без сахара

          ИЛИ

          • 3 унции.жареный постный стейк
          • 1 маленькая запеченная картофелина
          • 1 початок кукурузы
          • Салат с 2 ст. обезжиренная заправка
          • 1 маленькая булочка из цельнозерновой муки
          • 1 стакан кубиков дыни

          Примерное меню для Четыре варианта углеводов на один прием пищи. Выбор углеводов выделен жирным шрифтом.

          Завтрак
          • 1 большой бублик
          • 1 ½ ст.л. легкий сливочный сыр
          • Кофе или чай

          ИЛИ

          • 1 ½ стакана овсяных хлопьев
          • 1 чашка обезжиренного или нежирного молока
          • 1 маленький банан
          • Кофе или чай
          Обед
          • 1 чашка пасты
          • ½ стакана соуса для пасты
          • Салат с 2 ст.легкая повязка
          • ½ стакана обезжиренного творога
          • Холодный чай без сахара

          ИЛИ

          • ½ стакана салата из тунца с 2 ст. легкий майонез на цельнозерновой булочке
          • Палочки из моркови и сельдерея
          • ½ стакана светлых персиков
          • 1 чашка обезжиренного молока

          Ужин

          • 3 унции. нежирная жареная свиная отбивная
          • 1 стакан картофельного пюре
          • ½ стакана моркови
          • 1 ломтик цельнозернового хлеба с легким маргарином
          • ½ стакана смеси свежих фруктов
          • Кофе или чай

          ИЛИ

          • 3 унции.лосось на гриле
          • 1 маленькая запеченная картофелина
          • 1 чашка вареной брокколи
          • 1 обеденная булочка
          • ½ чашки нежирного мороженого
          • Сода без сахара

          Образцы меню для ТРЕХ вариантов углеводов на один прием пищи.

          Завтрак

          • 2 ломтика цельнозерновых тостов
          • 1 столовая ложка арахисового масла
          • 1 стакан кубиков дыни
          • Кофе или чай

          ИЛИ

          • ½ стакана овсяных хлопьев
          • 1 ломтик тоста из цельнозерновой муки с маргарином
          • 1 маленький банан
          • Кофе или чай

          Обед

          • 1 чашка супа
          • 6 крекеров с газировкой
          • 17 маленьких виноградин
          • 2-3 унции.нежирный сыр
          • Лимонад без сахара

          ИЛИ

          • 3 унции. индейка на 2 ломтика ржаного хлеба с листьями салата и помидорами
          • 1 ст.л. легкий майонез
          • 1 маленький апельсин
          • Холодный чай без сахара

          Ужин

          • 3 унции. лосось на гриле
          • 1 чашка сладкого картофеля
          • ½ чашки стручковой фасоли
          • ½ стакана кусочков ананаса
          • Лимонад без сахара

          ИЛИ

          • 3 унции.жареная курица
          • 1 чашка вареных некрахмалистых овощей
          • 1 стакан риса
          • Салат с 2 ст. легкая повязка
          • Лимонад без сахара

          Идеи закусок с ONE выбор углеводов

          • 3 чашки попкорна
          • 1 унция. чипсы (около 17)
          • 1 стакан ягод
          • 6 унций. йогурт без сахара
          • 1 печенье среднего размера
          • ½ стакана пудинга без сахара
          • ½ стакана мороженого
          • 3 имбирных каравая

          Идеи закусок с ДВУМЯ вариантами углеводов

          • 1 средний батончик мюсли
          • 25 мини-крекеров
          • 1 маленький бублик (2 унции)
          • 1 средний банан (8 унций)
          • ½ стакана обычного пудинга
          • ¾ чашки хлопьев с низким содержанием углеводов (15 г углеводов) и 1 чашка молока

          Лучшие маски для шеи в домашних условиях.Две антивозрастные маски для шеи и зоны декольте. Полезные маски для лица и шеи при сухой коже типа

          Чем старше становится женщина, тем больше появляется морщин. Но как бы то ни было, она пытается бороться с ними всевозможными средствами – ходит к косметологам, приобретает дорогие крема, маски, делает массажи и пользуется народными средствами.

          Сегодня мы поговорим о зоне шеи и декольте, уход за которой должен быть особенно тщательным, чтобы женщина могла выглядеть молодо и привлекательно в любом возрасте.

          Особенности ухода за кожей шеи и декольте

          По этой области можно быстро определить возраст женщины, и за ней следует следить так же тщательно, как и за лицом.

          Эпидермис в этой области тонкий, нежный и требует ежедневного ухода. Сальных желез практически нет, эпидермис сухой и начинает проявлять первые признаки старения с юных лет.

          Для ухода за зоной декольте, которая всегда является объектом повышенного внимания противоположного пола, можно использовать как косметические средства из магазинов, так и натуральные продукты, предназначенные для улучшения внешнего вида сидя дома.

          На ранних сроках область шеи и декольте требует тщательного очищения , после увлажнения и обязательно питания . Весной и летом необходимо хотя бы пару раз в день ухаживать за зоной декольте. Питать его можно тем же кремом, что и для лица. Желательно, чтобы такие витамины, как А, , Е , Ф .

          Рецепты масок для зоны декольте

          Делимся с читательницей рецептом замечательных масок, которые в домашних условиях способны сделать зону декольте, как у юной девушки.

          Очищающая маска


          В первую очередь нам нужен рецепт очищающей маски, чтобы убрать ороговевшие, отмершие клетки с области груди. Для этого воспользуемся блендером, куда насыпаем ложку кофейных зерен.

          Все это измельчить, смешать с водой или увлажняющим кремом и нанести на проблемную зону. Ходим так полчаса – час, а потом удаляем остатки теплой водой. Кожа сразу задышит, на ощупь она станет бархатистой.

          Увлажняющие маски


          Маска из сладкого перца
          • 1 маленький сладкий перец
          • 1 столовая ложка овсяных хлопьев
          • 1 столовая ложка обезжиренного молока

          Перетереть сладкий перец в кашу, добавить измельченные овсяные хлопья, ложку молока с низким процентом жирности и столько же меда. Все компоненты маски тщательно перемешиваются и наносятся на проблемную зону. Проходит четверть часа — снимаем.

          Лимонная маска для декольте

          Для его приготовления вам понадобится:

          • желток,
          • чайная ложка водки
          • 1/2 лимона
          • сметана — 100 гр (если нет сметаны, используйте неароматизированное подсолнечное масло)

          Сметану смешать с желтком и добавить к полученному составу водку и сок цитрусовых — половинки лимона.Необходимо каждый день протирать проблемную зону увлажняющим кремом.

          Маску храним в холодильнике. На неделю должно хватить.

          Питательные маски для шеи и груди

          Маска для шеи против морщин с маслами

          Доступное, простое и эффективное средство в борьбе с морщинами – это композиция, в которой различные базовые масла … Это может быть:

          • ролик,
          • подсолнух,
          • олива,
          • жожоба,
          • льняное,
          • из семян пшеницы.

          Также эффективны эфирные масла , их можно по несколько капель добавить в общую композицию. Это:

          • цитрусовые масла,
          • Мелисса,
          • новый,
          • масло розового дерева,
          • масло абрикосовых косточек
          • облепиховое масло.

          Как сделать маску ? Смешайте в равных пропорциях все масла, перечисленные выше или те, что есть в наличии. В готовый состав капаем несколько капель эфирных компонентов и ставим все на небольшой огонь.

          Затем обмакиваем в полученный раствор марлевую салфетку или мягкую салфетку и оборачиваем ею область декольте и область шеи.

          Носим состав не смывая полтора часа. Маска прекрасно питает, разглаживает эпидермис, делает зону декольте упругой и эластичной.

          Питательная маска из желтка и творога

          • 1 желток
          • 1 ст.л. творога
          • 1 столовая ложка меда

          Желток растереть с творогом (столовая ложка), желательно жирным.Все тщательно растираем, затем добавляем в маску ложку меда. Все нужно смешать в однородную кашу.

          Нанесите средство толстым слоем на шею и зону декольте. Если масок много, можно нанести полученный состав на лицо. Смыть через час. Этот превосходный омолаживающий рецепт сделает вашу кожу гладкой и отдохнувшей.

          Фруктовая успокаивающая маска для зоны декольте

          Растираем в молоке, наносим на проблемный участок на 20 минут, затем удаляем остатки омолаживающего средства теплой водой.

          Питательная маска для шеи с апельсином

          Мякоть одного апельсина просто накладывается на область декольте, накрытая либо марлей, либо целлофаном. Через четверть часа смыть горячей водой.

          Также можно смешать апельсин с жирным творогом и маслом. Также нанесите на шею и грудь на 30 минут, а затем удалите остатки тампоном или ватным диском, смоченным в увлажняющем креме.

          Укрепляющая дрожжевая маска

          • 1 ст.л. дрожжей
          • 2 столовые ложки молока
          • 1 столовая ложка меда
          • 1 желток
          • 1 ст л любого растительного масла

          Ложку обычных дрожжей залить теплым молоком.Состав должен напоминать густую сметану. Далее смешиваем с медом.

          Полученное изделие укутывают на полчаса. Когда дрожжи хороши, добавляем в состав желток и любое масло.

          Тщательно распределите кашицу по зоне декольте и шее. Удалим за 15 минут. Скин будет просто не распознан!

          Как видите, продлить молодость кожи не так уж и сложно. Главное, пользоваться рецептами регулярно и помнить, что не только лицо, но и шея, и зона декольте нуждаются в питании и увлажнении.Натуральные домашние маски помогут каждому справиться с увядающей, морщинистой кожей. Удачи в ваших начинаниях!
          _

          Копирование этой статьи запрещено!

          Ну какая женщина не мечтает сохранить молодость, как можно дольше. И если течение времени остановить невозможно, то замедлить физиологические процессы старения организма вполне под силу каждой женщине. Одним из таких методов является использование омолаживающих масок для лица. Специально разработанные смеси обеспечивают комплексный уход за кожей, включающий увлажнение, подтяжку и питание.Более подробно о лечебном действии омолаживающих масок на кожу лица и шеи пойдет речь в этой статье. Читатели, изучив представленную информацию, смогут взять на вооружение огромное количество рецептов масок, которые легко приготовить и выполнить самостоятельно в домашних условиях.

          Аналогичные статьи

          Маска из меда, желтка и хлопьев

          Эта маска подходит для обладательниц жирной кожи. Для маски понадобится пол чайной ложки меда, один яичный белок и одна ложка овсяных хлопьев, перемолотых в муку.Смешиваем все ингредиенты и наносим на код на 20 минут. Нужно умыться теплой водой, слегка массируя лицо.

          Маска из банана, меда и сметаны

          Для этой разглаживающей маски против морщин вам понадобится один небольшой банан, столовая ложка меда и сметана. Если у вас жирная кожа, замените сметану кефиром, а если сухая, то растительным маслом, лучше оливковым. Также вам понадобится один желток. Тщательно перемешайте все ингредиенты и нанесите на кожу на 20 минут.Эту маску можно использовать через день в течение одного-двух месяцев.

          Морковно-медовая маска

          Возьмите одну сырую морковь и натрите ее на мелкой терке. Добавьте к моркови пару чайных ложек меда и все тщательно перемешайте. Держите маску на лице 10-20 минут, смывайте только теплой водой.

          Маска из картофеля, молока и сметаны

          Маска эффективно разглаживает кожу, делает ее более упругой и убирает возрастные темные пятна…Для маски вам понадобятся: отварной и пюреобразный картофель, то есть пюре (пару ложек), немного молока, сметаны, по одной чайной ложке глицерина и растительного масла. Все ингредиенты тщательно перемешивают и наносят на кожу на 15-20 минут. Смывается маска только теплой водой.

          Маска из лука, меда и молока

          Отличная маска, которая окажет потрясающий эффект на женщин со стареющей кожей. Для маски возьмите столовую ложку нарезанного лука, одну ложку меда и ложку молока.Смешайте все ингредиенты и нанесите на лицо на 10-20 минут, затем смойте все теплой водой.

          Маска из дрожжей и молока

          Возьмите столовую ложку дрожжей (можно заварить) и немного молока. Смешайте ингредиенты, дрожжи должны раствориться в молоке, чтобы у вас получилась густая смесь. Нанесите маску на лицо на 10-15 минут, снимите остатки маски салфеткой и умойтесь теплой водой.

          Маска из муки и желтка

          Вам понадобится пара столовых ложек муки, лучше ржаной, один желток и пара столовых ложек теплого молока.Смешайте все ингредиенты до однородной массы и нанесите на лицо и шею на 20 минут. Смойте маску теплой водой.

          Маска из муки и злаков

          Превосходная маска для лица против морщин, которая предотвратит образование морщин. Возьмите яичный желток и разотрите его с ложкой растительного масла. Нанесите полученную смесь на лицо на 15-10 минут, по истечении времени умойтесь теплой водой.

          Маска из муки, меда и желтка

          Ложку овсяных хлопьев или измельченных овсяных хлопьев соедините с ложкой меда и одним желтком.Нанесите маску на лицо на 15 минут, смойте теплой водой.

          Маска из граната и сметаны

          Для этой маски вам понадобится гранатовый сок и сметана. Если у вас нет под рукой гранатового сока, то достаточно будет одной ложки морковного сока или сока из мякоти банана. Смешать сметану с соком и нанести на лицо на 20 минут.

          Бананово-яблочная маска с маслом

          Для этой маски от морщин вам понадобится банановое пюре, яблочное пюре и оливковое масло, а также один желток и ложка пшеничной муки.Смешайте все ингредиенты до получения однородной кашицы. Маску можно наносить как на лицо, так и на зону декольте. Маску следует использовать не чаще 3-4 раз в месяц.

          Маска из глины и меда

          Еще одна простая, но эффективная маска из глины. Для маски возьмите глину, мед, лимонный сок и сметану. Смешайте все ингредиенты в равных частях и нанесите на лицо. Через 20 минут смойте маску теплой водой.

          Маска из меда и соли

          Смешайте ложку меда с ложкой соли до получения однородной массы.Нанесите смесь на кожу не дольше, чем на 15 минут. После такой маски заметно уменьшатся морщины, кожа станет более гладкой и нежной. Курс таких масок рекомендуется делать один месяц.

          Маска из петрушки и кефира

          Отличная маска против морщин для жирной кожи. Вам понадобится зелень петрушки, пара столовых ложек простокваши или кефира. Зелень измельчите до образования сока и смешайте с кефиром или простоквашей. Нанесите на лицо на 10-15 минут.Такая маска придаст коже эластичность, уберет жирный блеск и пигментацию.

          Маска из овсянки и молока

          Ложку овсяных хлопьев залить теплым молоком. Когда овсянка набухнет, добавьте к ней капсулу витамина А (продается в аптеке) и немного морковного сока. Все хорошо перемешать и нанести на лицо на 10-20 минут. Смывать маску можно только теплой водой или отваром ромашки.

          Область шеи и декольте требует вашего постоянного внимания и особого ухода, так как в этой области кожа тонкая и нежная, с очень небольшим количеством сальных желез.И как следствие, в области декольте появляется дряблость кожи и первые морщинки.

          Предотвратить преждевременное старение вам помогут питательные средства по уходу за кожей, массаж и физические упражнения. Вот несколько рецептов, которые вы можете применить дома.

          Банановая маска

          Разомните один спелый банан в кашицу, добавьте несколько капель миндального, оливкового или льняного масла, тщательно перемешайте и нанесите на очищенную кожу шеи и декольте. Через 20-25 минут смойте маску сначала теплой, а затем холодной водой.

          Картофельная маска

          Разомните две большие вареные картофелины, добавьте 1 чайную ложку оливкового масла и 1 чайную ложку глицерина. Нанесите смесь на марлевый тампон и аккуратно перенесите его на шею и зону декольте, а затем оберните теплым полотенцем. Через 15-20 минут смойте компресс сначала теплой, а затем холодной водой.

          Желатиновая маска

          Желатин — природный источник коллагена — строительного материала для восстановления и обновления клеток, который способствует разглаживанию и укреплению кожи шеи и декольте.Для приготовления маски для шеи от морщин вам понадобится: 1 ч. л. желатина, который необходимо растворить в 1/4 стакана молока, и после того, как желатин набухнет, нанести полученную массу кистью на поверхность кожи. Маску рекомендуется держать 15-20 минут, затем снять ее, промокнув влажным полотенцем и не забыв обильно смазать тело питательным кремом.

          Белковая маска

          Приготовление этой маски для шеи против морщин очень простое: нужно взбить 1 или несколько яичных белков в густую пену.Полученную пену кистью или ватным диском равномерно нанести на шею, зону декольте, лицо. Держите до полного высыхания, пока не почувствуете сильную стянутость. Затем смойте под проточной водой.

          Бананово-сметанная маска

          В размятом вилкой спелом банане 1 ст. л. сметаны (жирной или творожной), массу тщательно перемешивают и наносят тонким слоем на чистую поверхность кожи шеи и декольте. Питательный и омолаживающий эффект этой маски гарантирован при повторении не менее 3 раз в неделю в течение 2 месяцев.

          Виноградная маска

          Виноград – природный источник бифлавоноидов – природного антибактериального средства. В ¼ стакана свежевыжатого виноградного сока вводят 2 ч. л. растопленный мед. Перемешайте маску до однородности и нанесите тонким слоем на кожу шеи и декольте. Маску рекомендуется держать до 30 минут. Затем смойте большим количеством теплой воды.

          Маска из болгарского перца

          Болгарский перец содержит натуральные антиоксиданты и увлажняет стареющую кожу.Для приготовления маски понадобится 1 болгарский перец, измельченный в блендере, 1 ст. л. овсяные хлопья, 1 ст. л. сметана. Смешайте все ингредиенты, нанесите на поверхность кожи шеи и декольте на 20 минут. Затем смойте под проточной водой.

          Кремовая маска

          Для приготовления вам понадобится: полстакана густых сливок, 1 желток, ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока, 1 ч. л. глицерин. После того, как все ингредиенты смешаны до однородности, перекладываем получившийся крем в миску с темными стенками и ставим на сутки в холодильник.Маску рекомендуется использовать перед сном по алгоритму нанесения питательного крема. Не смывать после использования.

          Дрожжевая маска

          Дрожжи известны в косметологии как компонент, нормализующий работу сальных желез кожи и омолаживающий ее клетки за счет подтягивающего эффекта. Для приготовления подтягивающей маски для шеи потребуется 2 ч. л. сухих дрожжей залить ¼ стакана теплого молока, дать настояться 15 минут для раскрытия полезных свойств дрожжей, добавить в смесь 1 ч. л.меда, 1 желток и столовая ложка сметаны. Полученную кашицу переложить в посуду с крышкой и укутать на 2 часа. Маску рекомендуется наносить не более чем на 20 минут, после чего смыть под проточной водой.

          Маска из авокадо

          Авокадо – фрукт, богатый коллагеном – естественным регенератором клеток кожи и поэтому часто используется для приготовления подтягивающих и омолаживающих масок. Для приготовления вам понадобится: мякоть 1 спелого авокадо, 1 ч. л. растительное масло, 1 ст.л. сметаны, 1 желток. Все ингредиенты смешать до получения однородной кашицы и нанести на шею и зону декольте на 10-15 минут. Затем смыть большим количеством чистой прохладной воды.

          Тыквенная маска

          Тыква популярна в индустрии красоты благодаря богатому содержанию витаминов, белков и полезных соединений, которые способствуют омоложению клеток кожи и снятию отечности, если это необходимо. Для приготовления маски вам потребуется: 100 г тыквы, измельченной в блендере до пюреобразного состояния, 2 ч. л.картофельный или кукурузный крахмал. Полученные ингредиенты соединяют и наносят на 15-20 минут. Маску рекомендуется смывать большим количеством теплой воды. При желании после процедуры можно протереть лицо долькой лимона или огурца, чтобы освежить кожу.

          Ни одна женщина не хочет, чтобы годы отражались на ее внешности. И если с кожей лица дела обстоят неплохо и своевременный уход, а косметика позволяет надолго оставаться молодой и красивой, то шея – это зона, которая не прощает ошибок.Чем раньше вы узнаете, что это самая важная и деликатная зона, тем лучше будет результат.

          Преждевременное старение шеи: устраняем влияние негативных факторов [

          Женщинам, ухаживающим за своим лицом в домашних условиях и в салонах, не следует забывать, что такие нежные и чувствительные участки необходимо тщательно увлажнять и насыщать питательными веществами.

          Наличие второго подбородка и обвисания – не только наследственные факторы.

          К сожалению, сегодня на состояние нашего организма влияет огромное количество разнообразных внешних факторов: это и плохая экологическая обстановка, неправильное питание, частое использование косметики.

          Поэтому перед походом к хирургу для подтяжки дряблой кожи рекомендуем повысить уровень увлажненности эпидермиса и избавиться от пигментных пятен. Эта чувствительность характеризуется тем, что эпидермис в области декольте значительно тоньше, и для его защиты необходимо использовать питательные кремы.

          Предотвратить первые признаки старения можно, делая полезные процедуры для кожи лица и подбородка, а также специальные массажи. Полноценный уход необходим уже в том возрасте, когда женщина перешагнула тридцатилетний рубеж.

          Укрепляющие маски для шеи в домашних условиях могут решить несколько проблем:

          • способствуют очищению от примесей и доставке необходимого объема кислорода к клеткам;
          • повышение упругости зоны декольте и уменьшение пигментации;
          • питание подкожных слоев и усиление выработки коллагена;
          • защита от негативного воздействия внешней среды;
          • обеспечивают эффект лифтинга и повышают эластичность эпидермиса.

          Чтобы предотвратить появление морщин, необходимо ежедневно ухаживать за кожей. Утром рекомендуется ополоснуться холодной водой, по окончании водных процедур использовать тоник или огуречный сок.

          При снятии макияжа не забывайте о процедурах для деликатных зон. Ватным тампоном, смоченным в молочке для макияжа, удалите пыль и грязь, скопившиеся за день. Завершить процесс очищения можно нанесением питательного крема. Как правило, тоники для лица также предназначены для использования в области декольте.Однако мировые косметические компании выпускают средства по уходу за лицом и шеей отдельно. Как правило, это испанские, швейцарские и французские фармацевты. Российские производители также выпускают различные косметические линии.

          Домашние маски для шеи — рецепты

          Приобретая крем, старайтесь покупать такой вариант, в состав которого входит коллаген.

          С возрастом влаги в эпидермисе становится меньше, и для ее восполнения требуется дополнительная выработка коллагена. Это вещество стягивает складки.Пигментные пятна, которые, к сожалению, с возрастом могут появиться на этом деликатном участке кожи, можно удалить специальными отбеливающими кремами.

          Кроме того, для этих целей можно использовать 3% раствор перекиси водорода или сок лимона.

          Пилинги

          следует наносить на эту область осторожными вертикальными движениями. Ни в коем случае нельзя оттягивать кожу во время массажа или нанесения косметики.

          Укрепляющая маска для шеи

          Рецепт №1
          Укрепляющая маска из отварного картофеля.Способ приготовления этого рецепта маски для лица и шеи очень прост. Взбейте картофельное пюре и сливки вместе. Нанесите массу на область декольте в виде компресса. Слой пюре должен быть толстым, для создания теплового эффекта накройте его полиэтиленом. Через 15 минут смыть массу и нанести питательный крем. В некоторых случаях можно заменить сливки оливковым маслом.

          Рецепт №2
          Укрепляющая маска для шеи на солевой основе. Солевой раствор готовят следующим образом: 2 столовые ложки разводят теплой водой в количестве 300 мл.Смочите в растворе марлевую повязку и приложите на пару минут к области декольте. После процедуры обязательно используйте увлажняющий или питательный крем.

          Рецепт №3
          Фруктовую смесь можно приготовить из персика, абрикоса или банана. Опустите кусочек фрукта в молоко и приложите так, чтобы осталась мякоть фрукта. Через пятнадцать минут можно смывать мякоть.

          Омолаживающая маска для шеи

          Рецепт №1

          Рецепт такой маски для шеи и подбородка прост: половинку апельсина измельчить и смешать с двумя столовыми ложками домашнего творога и одной ложкой растительного масла.Зафиксируйте смесь марлевой повязкой. Через 15 минут смойте теплой водой.

          Рецепт №2

          Огуречная смесь обладает отличными освежающими и осветляющими свойствами. Для увядающей кожи этот вариант является наиболее подходящим.

          Две столовые ложки огурца смешать с одной чайной ложкой сметаны и лимонным соком.

          В эту смесь можно также добавить мелко нарезанную петрушку, а через 20 минут смыть маску.

          Для достижения эффекта гладкости мы рекомендуем следующий рецепт.Одну ложку сухих дрожжей всыпать в небольшое количество подогретого молока и добавить немного меда. Затем накройте крышкой и оберните чашку полотенцем. Как только дрожжи поднимутся, можно наносить маску на зону декольте.

          Рецепт №3

          От старения помогает следующая фруктовая смесь: очищенное яблоко натереть на терке и смешать с яичным белком. Нанесите смесь на шею на 15 минут и смойте теплой водой. Такой же принцип действия у морковно-сметанной смеси.Время нанесения маски не менее тридцати минут.

          Рецепт № 4

          Маска из парафина и какао обладает омолаживающим эффектом. Для этого нужно смешать одну ложку парафина, ложку персикового масла и столовую ложку какао. Затем нагрейте смесь и перемешайте до однородности. Чтобы было легче наносить массу, рекомендуем использовать кисть.

          Рецепт № 5

          Смесь с семенами льна благотворно влияет на кожу, убирает морщины и дряблость.Ложку семян льна залить половиной стакана кипятка, кипятить отвар десять минут, затем оставить остывать. Бульон станет слизистым, но такая консистенция как раз то, что требуется. Нанесите отвар на область декольте и подбородка. Такая смесь улучшит тонус, избавит от дряблости двойного подбородка и морщин.

          Правила использования домашних масок для шеи и подбородка

          Для зоны декольте и шеи косметические маски и средства необходимо подбирать с учетом особенностей кожи.

          Так как ткань очень чувствительная, нежная и тонкая именно на этом участке тела, в составе не должно быть агрессивных компонентов.

          После достижения пятидесятилетнего возраста кожа шеи будет нуждаться в дополнительных микроэлементах, которые не должны оказывать негативного воздействия. В этом возрасте любой совет или рецепт маски следует использовать только после соответствующего одобрения косметолога или врача. То же самое и с маслами для тела, которые подтягивают кожу.

          Как видите, эти зоны нуждаются в особом увлажнении и питании, и если у вас нет отдельного средства по уходу за этими зонами, рекомендуем обязательно начать ухаживать за зоной декольте дома.

          Предлагаем материал, рассказывающий об основных секретах ухода за кожей шеи, мерах борьбы со вторым подбородком и многих других распространенных проблемах.

          Маски для шеи и декольте

          К сожалению, зачастую лицу уделяется больше внимания, чем шее, и именно она выдает возраст женщины. Уход за шеей нужно начинать с молодости. Маски для шеи и зоны декольте можно делать в домашних условиях, и они являются отличным средством для ухода за этой зоной.

          Утром полезно направлять сильную струю воды на шею во время принятия душа.Прекрасно, если душ будет контрастным. Затем ополосните лицо и шею холодной водой. Затем протрите лицо и шею тоником, подходящим для вашего типа кожи. В конце процедуры нанесите легкий быстро впитывающийся крем.

          По вечерам не забывайте ухаживать за шеей, очищая лицо от макияжа. Ватным диском, смоченным в косметическом молочке, удалите скопившуюся за день пыль и грязь по массажным линиям. Затем протрите шею тоником и нанесите питательный крем… Важно уделить внимание выбору крема для шеи: для этой зоны эффективнее использовать средства, разработанные специально для ухода за шеей и зоной декольте. Прекрасно, если в составе выбранного крема присутствует коллаген. Именно он способен подтянуть дряблые складки на шее. Для ухода за областью шеи выбирайте увлажняющие средства, содержащие большой процент воды.

          Каждую неделю нужно использовать питательные маски и скрабы для шеи.Эту процедуру лучше проводить перед сном. Сняв маску или скраб с шеи, протрите ее тоником и нанесите крем. Все процедуры в области шеи и декольте необходимо проводить аккуратно, не растягивая кожу, аккуратно воздействуя кончиками пальцев по массажным линиям: на передней части шеи – снизу вверх к подбородку, сбоку – сверху к низу, в области декольте – от центра груди к ключицам.

          Резкое похудение плохо отражается на внешнем виде шеи (а также лица и зоны декольте): кожа как бы обвисает и теряет тонус.Поэтому избегайте экстремальных диет – худеть лучше постепенно. Двойной подбородок может появиться и в обратной ситуации – при появлении лишних килограммов.

          Осанка имеет большое значение для сохранения молодости шеи. Важно с детства научиться держать голову прямо. Это важно не только для внешнего вида, но и для правильного функционирования всего организма. Если голова наклонена вперед, передние мышцы шеи со временем ослабевают, кожа обвисает, появляются складки и морщины.Поэтому формированию осанки следует уделять особое внимание.

          Укрепляющие и омолаживающие маски для шеи

          Регулярная подтягивающая маска для шеи – секрет красоты многих актрис и публичных женщин. Регулярно используемые омолаживающие маски для шеи позволяют сделать кожу молодой, подтянутой и красивой. Ниже приведены несколько рецептов, которые легко реализовать в домашних условиях.

          Рецепт маски для возрастной кожи шеи

          Удивительный рецепт антивозрастной маски для шеи включает в себя самый питательный из доступных продуктов – яичный желток.Желток одного яйца размять с ложкой меда, добавить немного оливкового масла и муки до густоты. Нанесите маску на шею на 30 минут, затем смойте теплой водой и смойте холодной.

          Рецепт маски для шеи против морщин

          Предлагаемая рецептура маски для шеи против морщин позволяет увеличить содержание коллагеновых волокон в эпидермисе. Два клубня картофеля отварить без кожуры, размять горячим, добавить чайную ложку меда, столько же глицерина и оливкового масла, один яичный желток.Нанесите маску на шею на 20 минут. Массу удобнее накладывать сначала на несколько слоев марли, а потом уже на самую шею.

          Если кожа на шее сухая, эффективным может быть компресс с маслом зародышей пшеницы. Также квашеная капуста, применяемая в виде маски, повышает упругость кожи шеи и декольте.

          Маска для подтяжки и укрепления шеи

          Существует множество масок для подтяжки шеи на основе дрожжей. Следующая маска для упругости шеи является наиболее эффективной и отлично подходит женщинам с жирным типом кожи.10 г дрожжей растворить в 2 столовых ложках теплого молока, добавить 5 капель лимонного сока и добавить одно яйцо. В полученную смесь всыпать небольшое количество муки или крахмала до консистенции сметаны. Нанесите маску на шею тонким слоем на 15 минут, затем смойте теплой водой.

          Маски для дряблой шеи

          Далее предлагается ознакомиться с масками для дряблой кожи шеи с сопутствующими проблемами, такими как пигментные пятна, дряблость кожи, потемнение.

          Маска кефирно-овсяная. 2 столовые ложки измельченного в кофемолке Геркулеса залить кефиром или простоквашей до кремообразного состояния. Эта маска интенсивно увлажняет и питает нежную кожу шеи.

          Витаминная маска. Эту маску желательно делать зимой. Натрите на мелкой терке сырую морковь – источник витамина А. Затем смешайте их с любым растительным или косметическим маслом (или сметаной). Добавьте немного крахмала или муки, чтобы получить желаемую консистенцию.

          Огуречная маска. Свежий огурец натереть на терке, добавить 1 чайную ложку жидкого меда, немного лимонного сока и овсяные хлопья до образования кремообразной массы.Аналогичную огуречную маску нанести на шею толстым слоем на 20 минут. Эта маска эффективно увлажняет и отбеливает кожу. Если кожа сухая, мед можно заменить оливковым маслом.

          Отбеливающая маска. Смешайте 2 столовые ложки молока (или сыворотки), 1 столовую ложку измельченных цветков календулы, 1 столовую ложку меда, 1 чайную ложку гвоздики, измельченной в кофемолке, и немного пищевой соды. Нанесите эту смесь на шею на 15 минут, затем смойте теплой водой. Маска слегка отбеливает кожу, делает ее эластичной, препятствует образованию морщин.

          Компрессы от второго подбородка

          Правильно наложенные компрессы от двойного подбородка подтягивают мышечные волокна и повышают тургор кожи. В состав компресса можно вводить вещества, усиливающие расщепление жиров.

          Компресс с лимонным соком. Находясь дома, на область двойного подбородка наложить повязку из марли шириной 2 см, сложенной в 3-4 слоя марли и смоченной свежевыжатым лимонным соком. Этой повязкой обвяжите область под подбородком, как бы приподнимая ее.Оставьте повязку на 30 минут. После снятия повязки нанесите насыщенный питательный крем. Через 30 минут снова наложите бинт, на этот раз смоченный в холодной воде. Также полезно накладывать повязку, смоченную лимонным соком, в течение месяца, через день, на ночь. Чтобы в процессе лечения кожа не пересушивалась, следует трижды в день смазывать этот участок кожи жирным кремом.

          Компресс с оливковым маслом. Слегка подогрейте небольшое количество оливкового масла на водяной бане и легкими массирующими движениями по массажным линиям нанесите на кожу шеи.Затем оберните мягкую хлопчатобумажную ткань вокруг шеи и накройте ее теплым полотенцем. Держите этот компресс 30 минут. После этого следует принять душ. Процедура хорошо тонизирует кожу шеи, восстанавливает ее эластичность, а также повышает устойчивость к холоду и ветру.

          Питательный компресс. Обязательно раз в неделю делайте питательный компресс: смочите марлевую салфетку в теплом масле и положите на область шеи и подбородка на 2 минуты. Затем смените салфетку на другую, смоченную в холодном травяном настое.Сделайте 5-6 таких изменений в течение 20 минут. Затем нанесите толстый слой жирного крема. И, конечно же, попробуйте спать без подушки или со специальным ортопедическим валиком.

          Растирание шеи кубиком льда

          Прекрасно тонизирует кожу шеи с помощью кубика льда. Для протирания кубиками льда лучше использовать замороженный отвар ромашки, петрушки, мяты, листьев березы или липы. Разотрите шею кубиком льда по массажным линиям, избегая при этом переохлаждения.

          Солевой массаж

          Обязательно делайте специальный солевой массаж подбородка.В небольшую миску налейте холодную воду, добавьте морскую или обычную соль (две чайные ложки на 1 литр воды) и растворите ее. Затем возьмите банное полотенце (среднего размера), скрутите его в жгут, смочите в этом холодном солевом растворе и отожмите, чтобы не капало. Удерживая полотенце на небольшом расстоянии под подбородком, резко разведите руки в стороны, и полотенце как бы «ударит» вас по подбородку снизу. Но не стоит делать это упражнение слишком интенсивно, чтобы не растянуть кожу. Процедура занимает 2 минуты.Затем нужно смазать шею питательным кремом.

          Комплекс упражнений для подтяжки шеи

          Полезно ежедневно выполнять следующие упражнения для укрепления шеи. Встаньте прямо, запрокинув голову далеко назад. Слегка приоткройте рот, затем плотно закройте его, крепко сжав челюсти. Повторите упражнение семь раз. При этом хорошо тренируются мышцы под подбородком. В том же положении запрокиньте голову назад, затем медленно поверните ее до упора вправо, затем влево.Повторите это упражнение пять раз.

          В комплекс упражнений для шеи входят и другие полезные приемы. Это упражнение помогает избежать появления двойного подбородка: каждое утро брать в зубы карандаш и «писать» в воздухе 10 разных букв. И попробуй заглавные буквы. Затем дотянитесь подбородком до груди десять раз, попробуйте «приклеить» затылок к спине – тоже десять раз. Выполните это упражнение круговыми движениями головы пять раз в обе стороны.Затем нанесите питательный крем на область шеи и подбородка.

          Еще один простой вариант гимнастики для шеи: утром перед зеркалом вытянуть губы трубочкой и, активно артикулируя, произнести три буквы – «о», «у», «и». Повторите несколько раз. Это простое упражнение укрепляет мышцы шеи.

          Упражнение на расслабление шеи

          Длительная сидячая работа часто вызывает онемение шеи и головные боли. Чтобы избежать этого, выполняйте следующие упражнения на расслабление шеи.

          1. Медленно поворачивайте голову в ту или иную сторону, стараясь дотянуться затылком, подбородком – до груди, а ушами – до плеча. Повторяйте упражнение четыре раза, с интервалом два-три раза в день.

          2. Сядьте прямо, руки опустите. Наклоните голову к одному плечу до предела, затем к другому. Повторите упражнение пять раз.

          3. Сидя за столом, слегка наклоните голову вниз. Кончиками пальцев массируйте лоб (от центра к вискам) и голову (небольшими круговыми движениями) до приятного ощущения тепла.Также аккуратно разомните и погладьте затылок и шею.

          Эти простые упражнения снимают напряжение мышц шеи, укрепляют ее, а также улучшают кровообращение в области шеи и головы, что особенно важно при работе за компьютером.

          Руки и лицо — вот куда в первую очередь направлено все женское внимание. Уход за этими зонами как визитная карточка настоящей леди, само собой разумеется и напоминать об этом не нужно. Но ведь возраст может выдать и область шеи и декольте.Кожа здесь нежная, на нее особенно сильно воздействуют все неблагоприятные факторы окружающей среды, а значит, она быстрее стареет.

          Область шеи и декольте требует особого комплексного подхода, включающего массаж, специальные физические упражнения и восстанавливающие маски для шеи в домашних условиях (от морщин и других проблем).

          Причины быстрого старения кожи

          Чтобы устранить любую проблему, необходимо определить ее первопричины. Почему так быстро стареет кожа вокруг шеи и декольте?

          Клиническая картина

          Что врачи говорят о морщинах

          Доктор медицинских наук, пластический хирург Морозов Е.А.:

          Я много лет занимаюсь пластическими операциями. Через меня прошли многие известные личности, которые хотели выглядеть моложе. В настоящее время пластическая хирургия теряет свою актуальность, ведь наука не стоит на месте, появляются все новые и новые методы омоложения тела, и некоторые из них достаточно эффективны. Если вы не хотите или не имеете возможности прибегать к пластической хирургии, порекомендую не менее эффективную, но максимально бюджетную альтернативу.

          Уже более 1 года на европейском рынке присутствует чудо-препарат для омоложения кожи NOVASKIN, который можно получить БЕСПЛАТНО … По эффективности он в несколько раз превосходит инъекции ботокса, не говоря уже о всяких кремах. Он прост в использовании, и вы сразу же увидите его самые важные действия. Без преувеличения скажу, что мелкие и глубокие морщины, мешки под глазами исчезают практически сразу. Благодаря внутриклеточному воздействию кожа полностью восстанавливается, регенерируется, изменения просто колоссальные.

          Подробнее >>

          На это влияет сразу несколько факторов:

          Добавьте ко всему вышеперечисленному экологию, стрессы, нездоровое питание, алкоголь и прочее.Все это также влияет на состояние кожи в целом и, конечно же, на внешний вид, приводит к появлению ранних морщин.

          Красота требует не жертв, а времени и терпеливого труда. Маски для шеи против морщин эффективны, но вдвое эффективнее в сочетании с ежедневным уходом за этой зоной.

          Чтобы область от подбородка до зоны декольте оставалась максимально молодой и свежей, вам необходимо:

          Упражнения для поддержания красоты

          Если мышцы в тонусе и кровоток в норме, то риск появления морщин намного меньше. Поэтому стоит обратить внимание на простую, но эффективную зарядку. Это не займет много времени и повторять эти упражнения раз в день совсем не проблема:

          • Встаньте прямо. Медленно откиньте голову назад, обхватив затылок обеими руками. В крайней точке (когда опустить уже нельзя) задержитесь хотя бы на минуту. В дальнейшем это время необходимо увеличить.
          • Это упражнение также выполняется стоя. Наклоните голову вперед, удерживая при этом руку на подбородке, она должна как бы сопротивляться наклону головы.Продолжайте упражнение не менее 1 минуты.
          • Из конечной позиции предыдущего упражнения резко запрокиньте голову назад. Сделайте несколько повторений.
          • Медленно повернуть голову вправо, замереть в точке максимального напряжения мышц. Резко вернитесь в исходное положение (голова прямо). повторить несколько раз. Сделайте это и для левой стороны.
          • Поместите губы на маркер или ручку. Представьте, что вам нужно нарисовать определенный предмет (можно нарисовать буквы или цифры).Нарисуйте в воздухе фигуры, которые вы задумали.

          Выполняйте эти упражнения с постоянной разминкой. Например, при сидячей работе периодически вставайте и разминайте шею, делайте наклоны и вращения. Зевая, не сдерживайте себя — это тоже небольшая нагрузка на мышцы.

          Рецепты масок от морщин на шее

          Помимо физических нагрузок и основного ухода, коже необходимо постоянное питание. Кремы хорошо подходят для ежедневного увлажнения, но изредка, 1-2 раза в неделю, необходимы более серьезные процедуры.Эффективную маску от морщин на шее можно сделать в домашних условиях из простых натуральных продуктов.

          Этот вариант маски для шеи против морщин лучше всего подходит для женщин с сухим типом кожи. Банан прекрасно увлажняет и питает, поэтому такое фруктовое пюре служит отличной основой для маски. Возьмите спелый, уже мягкий банан и измельчите его в кашицу. Смешайте 3 столовые ложки этого пюре с 2 столовыми ложками любого растительного масла (оливкового, льняного, миндального). Смесь следует наносить на предварительно очищенную кожу.

          Если кожа совсем сухая, то поможет жирная творожно-банановая маска. Столько же мякоти банана разотрите с ложкой жирного зернистого творога. Для более мягкой консистенции можно влить в смесь немного молока.

          Яичный желток в сочетании с бананом также даст отличные результаты. 3 столовые ложки банановой кашицы и 1 столовая ложка желтка смешиваются с небольшим количеством жидкости или теплого размягченного меда. Эта маска хорошо тонизирует.

          Как следует из названия, эту маску лучше всего делать зимой, когда организм нуждается в поддержке.В этот состав входит множество витаминов, которых так не хватает коже в холодное время года. Вам понадобится: жирная сметана, ржаная мука, 1 небольшая морковка. Морковь натереть до пюреобразного состояния на самой мелкой терке, смешать ее с остальными ингредиентами до однородности.

          Нанесите эту смесь на проблемную зону и подержите около получаса, а затем смойте теплой водой.

          Тайна Снежной Королевы

          Эта маска против морщин на шее поможет, но сама по себе она не является маской. Вам понадобятся банки или пакетики, в которых можно заморозить лед.Конечно, для этих целей можно использовать обычную воду, но лучше наливать в формочки минеральную воду, а также лучше отвары трав (ромашки, шалфея, календулы, листьев березы или липы). Конечно, у вас не должно быть аллергии на растения, которые вы используете.

          Доставайте кубик льда один раз в день и осторожно протирайте им шею и декольте, пока он полностью не растает. Мягким полотенцем слегка (как бы промокая) протрите кожу после процедуры.

          Мы используем желатин

          Ложку желатина необходимо развести в ложке холодной воды, а затем отправить смесь на водяную баню.Когда желатин хорошо разогреется, влить в него 20-30 г молока. Чтобы маска получилась вязкой, можно добавить немного крахмала.

          Нанести состав на очищенную кожу. Когда желатин начнет подсыхать и собираться в пленку, снимите маску влажной губкой или салфеткой. Заранее приготовьте горячую и холодную воду. Обмакните полотенце попеременно то в одно, то в другое и промокните им шею. После этого контрастного массажа нанесите лосьон или крем.

          Парафинотерапия

          Эта маска отличается от всех остальных тем, что ее рекомендуется применять сразу курсом.Случайное или нерегулярное использование не будет эффективным. Минимальный курс включает 15 процедур, которые необходимо делать не менее трех раз в неделю.

          Размягчите парафин на водяной бане. Контролируйте его температуру, он не должен обжигать кожу, а только согревать ее. Нанесите толстый слой мягкого парафина (не менее сантиметра) на шею и подождите, пока он не начнет застывать. Когда она остынет, но будет еще мягкой, осторожно снимите маску и промойте водой область шеи и декольте.

          Подведение итогов

          Если вы читаете эти строки, то можно сделать вывод, что вы все еще находитесь в поиске метода омоложения лица и избавления от морщин, при виде которых вы чувствуете себя некомфортно в зеркале.

          Мы провели расследование, изучили кучу материалов и, самое главное, опробовали большинство способов и средств против морщин, начиная от народных методов и заканчивая процедурами, которые могут предложить врачи. Вердикт таков:

          Все средства, если и были, то лишь незначительный временный результат. Как только процедуры прекратились, через несколько дней все вернулось.

          Единственным препаратом, показавшим значительные результаты, является НОВАСКИН.

          Эта сыворотка является лучшей альтернативой ботоксу.Главная особенность в том, что НОВАСКИН действует моментально, т.е. уже через несколько минут можно увидеть значительные улучшения!

          Данный препарат не продается в аптечных сетях, а финансируется Минздравом и распространяется БЕСПЛАТНО … Отзывы о НОВАСКИНЕ можно прочитать здесь.

          Только системный подход поможет вам избавиться или предотвратить морщины на шее. Все рекомендации, описанные выше, следует выполнять комплексно. Маски для шеи и зоны декольте от морщин помогут, если отнестись к этому серьезно.Ваша красота в ваших руках!

          Как вылечить солнечные ожоги натуральными средствами

          Момент / Getty Images

          1. Картофель
          Содержащийся в нем крахмал поможет снять жжение при ожоге. Для быстрого успокаивающего действия просто протрите кожу ломтиками картофеля. Если это свежий и очень болезненный ожог, смешайте небольшие кусочки в блендере, пока он не станет густым. Затем смочите бумажные полотенца или марлю картофельной пастой и приложите ее к ожогу.

          2. Алоэ Вера
          Он не только лечит легкие ожоги и уменьшает опухоль, но даже ускоряет процесс заживления. Конечно, есть купленные в магазине кремы с алоэ, но купите недорогое растение алоэ для дома, чтобы иметь его, когда вам это нужно. Просто разрежьте один из листьев и нанесите гель прямо на ожог. Повторяйте это несколько раз в день, пока солнечный ожог не исчезнет.

          3. Пищевая сода
          Уравновешивая pH кожи, успокаивает жжение.Добавьте несколько ложек пищевой соды в небольшую миску с водой, а затем смочите ватные тампоны в растворе на несколько минут, прежде чем протереть ими кожу.

          4. Уксус
          Есть ли что-нибудь, на что уксус не способен? Он не только убивает микробы, но и может помочь успокоить болезненный солнечный ожог. Нанесите дистиллированный белый уксус или яблочный уксус на кожу ватным тампоном или налейте немного в пульверизатор и распыляйте на тело каждые несколько часов.

          СВЯЗАННЫЕ: 7 разумных способов использования уксуса »

          5.Овсянка
          При сильном солнечном ожоге всего тела овсянка спасает жизнь. Он уменьшает зуд, а его противовоспалительные свойства помогают успокоить раздраженную кожу. Есть два способа использовать его для лечения солнечных ожогов: в виде пасты или в ванне. Для пасты измельчите 1/2 стакана овса в кухонном комбайне до состояния мелкого порошка. Добавьте порошок в 1/4 стакана молока и несколько столовых ложек меда. Смешайте и нанесите на кожу на 20 минут. Для ванны насыпьте в теплую ванну чашку молотых овсяных хлопьев.А затем погрузите все тело на 20 минут.

          6. Черный, серый и зеленый чай
          Богатые дубильной кислотой, эти травы обычно используются для облегчения боли в горле, но они также могут облегчить боль от солнечных ожогов. Заварите 5-7 пакетиков чая в кастрюле с водой. Как только он остынет, смочите полотенце в чае и приложите его к ожогу на 30 минут. Если вы страдаете от ожога лица, вы можете прикладывать использованные чайные пакетики к глазам и лицу для мгновенного облегчения.

          7. Кокосовое масло
          Мы все знаем о его увлажняющих свойствах, но также известно, что оно уменьшает воспаление.Подождите один день после ожога, чтобы схватиться, и используйте простое натуральное кокосовое масло и нанесите его на обожженные участки. Еще лучше: вы можете нанести немного (вместе с солнцезащитным кремом) перед выходом на улицу для дополнительной защиты.

          СВЯЗАННЫЕ: 4 удивительных преимущества кокосового масла для красоты »

          8. Помидоры
          Вы можете прикладывать ломтики помидора к коже, чтобы успокоить сильный ожог, но еще лучше съесть несколько (привет, свежий салат!) перед тем, как выйти на солнце. Исследования показали, что употребление помидоров помогает защитить вас от ультрафиолетового излучения.к.а. солнечные лучи.

          9. Огурцы
          Они не являются основным продуктом спа-процедур только потому, что они приятны на вкус: охлаждающие огурцы также помогают снять дискомфорт и воспаление. Протрите ожог охлажденными ломтиками. И как только они нагреются, переверните их и используйте вместо них более холодную сторону.

          10. Сметана, обезжиренное молоко или йогурт
          Жир, белок и pH в молочных продуктах оказывают успокаивающее действие на кожу. И чем они холоднее, тем лучше помогают сузить сосуды и уменьшить отек.

          Другая процедура включает замачивание чистых полотенец или марли в равных частях обезжиренного молока, воды и кубиков льда и прикладывание ткани к обожженной коже на пять минут. Повторите это три раза. Или нанесите на кожу несладкий, простой и жирный йогурт или сметану. Просто не забудьте смыть через 20 минут — нет ничего хуже, чем солнечный ожог в сочетании с испорченными молочными продуктами.

          Дополнительный совет: Всегда пейте много воды после солнечного ожога. Это помогает увлажнить кожу и бороться с воспалениями и шелушением.И, конечно же, всегда пользуйтесь солнцезащитным кремом, и вам не придется беспокоиться об этих средствах!

          Фото: Moment/Getty Images

          ДАЛЕЕ: 11 ошибок, которые вы совершаете с солнцезащитным кремом »

          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

          4.Время и температура: основные параметры кулинарии

          С ПЕРВОЙ УСТАНОВКИ ПЕЩЕРНЫХ РАЗЖИГАЛИ КОСТРЫ И НАЧАЛИ ЖАРИТЬ ДОБЫЧУ, ЧЕЛОВЕЧЕСТВО НАСЛАЖДАЛОСЬ СОВЕРШЕННО НОВЫМ НАБОР ВКУСОВ В ПИЩЕ . Приготовление пищи – это воздействие тепла на ингредиенты для преобразования их с помощью химических и физических реакций, которые улучшают вкус, снижают вероятность болезней пищевого происхождения и увеличивают Пищевая ценность.

          С кулинарной точки зрения, чем интереснее и приятнее изменения происходят, когда соединения в пище подвергаются следующим химические реакции:

          «Отлично, — вероятно, подумаете вы, — но как знание всего этого на самом деле помочь мне готовить?

          Вы можете сказать, что что-то готово, по пониманию того, что реакции, которые вы хотите вызвать, а затем определить, когда эти реакции произошел.Готовить стейк? Проверьте внутреннюю температуру с помощью термометр; как только она достигнет 140°F / 60°C, белки миозина будут начали денатурировать. Выпекать хрустящее печенье с шоколадной крошкой при 375°F / 190°C? Откройте глаза и держите нос онлайн; печенье будет примерно делается, когда они начинают становиться коричневыми, и вы можете почувствовать запах происходит карамелизация. Действительно, это так просто. Еда «готова», когда они достигают определенного состояния, как только они претерпели желаемое химические реакции.Как только реакция наступила, хлопайте едой. вне; приготовление закончено.

          Запах, осязание, зрение, звук, вкус: научитесь использовать все свои чувства в кулинарии. Мясо, приготовленное до состояния средней прожарки, т.е. который миозин денатурировал, а актин еще не денатурировал, будет чувствовать себя тверже а также заметно уменьшаться. Булькающий звук соуса, который варится и уменьшенный будут звучать по-другому, когда вода в основном испарится, так как пузырьки, проталкивающиеся через более густую жидкость, будут иметь другой звук.Хлебная корка, достигшая температуры, при которой Происходят реакции Майяра и карамелизация, пахнет чудесно, а вы увидите, как цвет сместится к золотисто-коричневому. Кроме того, это также означает, что корочка хлеба должна достичь температуры 310°F / 155 ° C, прежде чем он начнет становиться коричневым, что вы можете проверить с помощью ИК-спектрометра. термометр. (Хлебная мука содержит как белки, так и сахара, поэтому оба во время выпекания происходят карамелизация и реакции Майяра.)

          В этой главе показано, когда и как происходят эти изменения, чтобы вы можно спокойно сказать: «Готово!» Мы начнем с рассмотрения различия между распространенными источниками тепла при приготовлении пищи и тем, как различия в типе тепла и температурах влияют на приготовление пищи.С одного одной из основных причин приготовления пищи является снижение вероятности пищевого отравления болезни, мы также обсудим ключевые вопросы безопасности пищевых продуктов, в том числе посмотрите, как бороться с бактериальным загрязнением и паразитами, а также несколько примеров рецептов для демонстрации принципов безопасности пищевых продуктов. То в оставшейся части главы будет рассмотрен ряд ключевых температурных точек, начиная с самых холодных и заканчивая самыми горячими, обсуждая важность каждой температурной точки и примеры рецептов для проиллюстрируйте реакции, протекающие при каждой из этих температур.

          Как и большинство рецептов в этой книге, рецепты здесь компоненты , не обязательно целые блюда или блюда к себе. Создавайте свои собственные комбинации, как вам нравится! Обычно это проще взять каждый из компонентов в блюдо и приготовить их отдельно: овощи в одной кастрюле, мясо или белки в другой и крахмалы в третьей. Это позволяет изолировать переменные для каждого компонента, а затем комбинировать их в конце. Баклажаны с пармезаном могут быть вашим любимым блюдом, но если вы новичок в кулинарии, вероятно, это не лучшее место для начала обучения о происходящих реакциях.

          Наконец, кулинария и выпечка разделяют аксиому с кодированием и продуктом. разработка: это делается тогда, когда это делается, а не тогда, когда срабатывает таймер. Один из лучший совет, который я могу предложить для улучшения ваших навыков на кухне, это «откалибровать» себя: предположить, если что-то сделано, а затем проверить, обращая внимание на то, что ваши чувства, особенно обоняние и зрение, замечают в обработать.

          Приготовление = Время

          * Температура

          Поскольку первичными химическими реакциями при приготовлении являются вызвано теплом, давайте посмотрим на график температур в только что описанные реакции начинают протекать вместе с температуры, которые мы обычно используем для нагрева пищи:

          Есть несколько общих моментов, на которые следует обратить внимание в отношении этих распространенных температуры при приготовлении пищи.Во-первых, обратите внимание, что реакции потемнения (реакции Майяра и карамелизация) происходят значительно выше точки кипения. точка воды. Если вы готовите что-то, кипятя это в кастрюле с воды или тушения в жидкости, нельзя при высокотемпературных реакциях произойти, потому что температура не может подняться намного выше 216 ° F / 102 ° C, температура кипения умеренно подсоленной воды. Если вы готовите тушеное мясо, такое как в рецепте простого рагу из говядины в главе 2 (Простое тушеное мясо говядины), обжарьте мясо и карамелизируйте лук. отдельно перед добавлением их в рагу.Таким образом, вы получите богатые, сложные ароматы, генерируемые этими реакциями подрумянивания в блюдо. Если бы вы тушили только сырые продукты, вы бы никогда не получили эти продукты. высокотемпературные реакции.

          Еще одна интересная вещь, которую следует отметить на графике температуры, — это факт что белки денатурируют в относительно узких диапазонах температур. Когда мы готовить, мы специально нагреваем пищу, чтобы вызвать эти химические и физические реакции. Дело не столько в температуре духовке, гриле или любой другой среде, в которой вы готовите, но температура самого пищевого продукта.

          Итак, мы подошли к нашему первому крупному ага! момент: самая важная переменная в кулинарии это температура самой пищи, а не температура среда, в которой он готовится. При приготовлении стейка на гриле Температура гриля определяет, сколько времени потребуется стейку для приготовления. подойдите к температуре, но в конце концов, что вы действительно хотите контролировать конечную температуру стейка, чтобы вызвать химические реакции.Чтобы этот стейк был прожарен как минимум до средней прожарки, нужно разогреть мясо так, чтобы само мясо было при температуре около 135°F / 57°C.

          Теплопередача и прожарка

          Идея, что можно просто приготовить стейк любым старинным способом пока он не достигнет 135 ° F / 57 ° C, звучит слишком просто, поэтому, безусловно, должно быть улов. Есть несколько.

          Во-первых, важно то, как вы нагреваете кусок пищи. А много. Очевидно, что центр стейка нагреется до 135°F / 57°C быстрее, если помещают на гриль при 650°F / 343°C, чем в печь при 375°F / 190°C.То Чем горячее среда, тем быстрее будет нагреваться масса, тем самым Эмпирическое правило: «приготовление = время * температура». Учитывайте внутреннюю температуры стейка, приготовленного двумя способами, на гриле и жареный в духовке:

          Приготовление стейка на гриле занимает меньше времени, чем в духовке, потому что энергия передается быстрее в более горячей среде гриль. Обратите внимание, что допустимая погрешность при снятии мяса с гриль меньше, чем вытаскивание мяса из духовки, потому что наклон кривой круче.То есть, если т 1 идеальное время на котором вытащить стейк, оставив его для t 1 +2 минуты будет позволяют температуре стейка на гриле превысить намного больше, чем один приготовленный в духовке.

          Конечно, это упрощение: на графике показаны только температура в центре массы, не считая «небольшой» детализация температуры остального мяса. (так же нет учитывать такие вещи, как скорость теплопередачи внутри пищи, воды в кипячение мяса или точки, где белки в мясе подвергаются фазовые переходы и поглощают энергию без изменения температура.)

          Еще одна вещь, которую следует понимать в отношении теплопередачи, это то, что она не линейный. Приготовление при более высокой температуре — , а не . нравится нажимать на педаль, чтобы быстрее добраться до офиса, куда в два раза быстрее доставят вас туда в два раза быстрее. Конечно, погорячее среда для приготовления пищи, такая как гриль, будет нагревать внешние части стейк быстрее, чем в относительно более прохладной среде, такой как духовка. Но более горячая среда будет продолжать нагревать внешние части тела. стейк до того, как центр будет готов, в результате чего внешний слой будет пережарен. порция по сравнению со стейком того же размера, приготовленным в духовке до того же уровень внутренней прожарки.

          В чем привлекательность приготовления пищи на горячем гриле? Для правильный кусок мяса, вы можете оставить большую часть в центре ниже точки, при которой белки становятся жесткими и сухими (около 170°F/ 77°C), в то время как внешняя часть нагревается выше 310°F / 154°C, что позволяет для протекания большого количества реакций Майяра. то есть гриль помогает придать внешней стороне стейка приятный коричневый цвет и все чудесные запахи, которые являются отличительной чертой приготовления на гриле, ароматы, которые являются результате реакции Майяра.Внешняя часть жареного мяса будет также имеют больше побочных продуктов реакции Майяра, что приводит к более богатый вкус.

          Жонглирование временем и температурой — это баланс между достижение некоторых реакций в одних порциях мяса и других реакции в других частях мяса. Если ты похож на меня, твой идеал кусок красного мяса готовится так, что температура внешней корочки превышает 310°F / 155°C, а температура остального мяса чуть выше 135°F / 57°C. как можно меньше мяса между коркой и центром выше 135°F / 57°C.Современную технику приготовления пищи sous vide можно используется для достижения этого эффекта; мы расскажем об этом в главе 7.

          Это балансирование — приготовление переваривание снаружи — связано со скоростью, с которой тепловая энергия переносится на сердцевину пищи. Поскольку при приготовлении пищи нагревается продукты снаружи внутрь, внешние порции нагреваются быстрее, и потому что мы хотим убедиться, что вся пища, по крайней мере, выше минимальная температура, снаружи технически будет переварено время прибытия центра.Эта разница температур от от центра к внешним краям пищи называется градиент температуры .

          Примечание

          Выберите способ приготовления в соответствии со свойствами еда, которую вы готовите. Небольшие продукты — бифштекс, рыбное филе, гамбургеры — хорошо работают при высоких температурах. Крупные продукты — жаркое целиком птицы, мясной рулет — лучше при умеренных температурах.

          Все части стейка в нашем примере не собираются достигают температуры одновременно.Потому что гриль-среда жарче, чем в духовках, дельта температур между окружающей средой и пища больше, поэтому продукты, приготовленные на гриле, нагреваются больше быстро и имеют более крутой температурный градиент.

          Перенос в кулинарии означает явление продолжающегося приготовления после того, как пища удалена из источник тепла. Хотя это, кажется, нарушает целую кучу законов термодинамики, это на самом деле просто: внешняя часть только что приготовленная пища горячее, чем ее центральная часть, поэтому внешняя часть передаст часть своего тепла в центр.Ты сможешь думайте об этом, как о наливании горячего соуса помадки поверх мороженого: даже хотя в систему не добавляется внешнее тепло, лед сливки тают, потому что горячая помадка повышает свою температуру.

          Величина переходящего остатка зависит от массы пищевого продукта и тепловой градиент, но, как правило, я нахожу перенос для небольших блюда на гриле часто составляет около 5 ° F / 3 ° C. При приготовлении стейка или другое «цельномышечное» мясо, потяните его, когда оно зафиксирует несколько градусов ниже в его ядре, чем ваша целевая температура, и дайте ему отдохнуть в течение несколько минут, чтобы тепло выровнялось.

          Примечание

          Чтобы увидеть, как это работает, попробуйте использовать кухонный термометр. регистрировать температуру стейка после извлечения его из гриль, как только он достигнет 140 ° F / 60 ° C, записывая данные через 30 секунд. интервалы. Вы должны увидеть пик внутренней температуры около 145°F / 63°C через три минуты периода отдыха в течение небольшого стейк.

          Существует три метода передачи тепла пищевым продуктам: теплопроводность, конвекция и излучение.При этом метод нагрева не изменяет температуру, при которой происходят химические реакции, т. скорость теплопередачи у них разная, а это означает, что длина времени, необходимого для приготовления одинаковых стейков каждым способом, будет разные. В таблице ниже показаны распространенные методы приготовления пищи, нарушенные из их основных средств теплопередачи.

          Теплопроводность — простейший для понимания тип теплопередачи. потому что это самое распространенное: это то, что вы испытываете всякий раз, когда вы прикоснуться к холодной столешнице или взять теплую чашку кофе.В кулинарии, те методы, которые передают тепло путем прямого контакта между пищевыми продуктами и горячий материал, такой как раскаленный металл сковороды, является проводником методы. Бросить стейк на горячую чугунную сковороду, например, приводит к передаче тепловой энергии от сковороды к более холодный стейк, так как соседние молекулы распределяют кинетическую энергию чтобы выровнять разницу температур. Подробнее о теплопроводность, см. раздел Металлы, кастрюли и горячие точки в Главе 2.

          Проводимость конвекция Радиационный Описание

          Тепло проходит при непосредственном контакте между двумя материалами

          Тепло проходит через движение нагретый материал относительно более холодного материала

          Тепло передается через электромагнитное излучение

          Пример

          Стейк, касающийся сковороды; касание кастрюли электрическая горелка

          Подача горячей воды, горячего воздуха или масла вне пищевых продуктов

          Инфракрасное излучение от древесный уголь

          Использование

          Обжаривание

          Обжарка

          Сухой жар методы :

          — Выпечка/жарение

          — Жарение во фритюре

          Влажный жар методы :

          — кипячение

          — Тушение/водяная баня

          — Приготовление под давлением

          — Томление/варка на медленном огне

          — Приготовление на пару

          Приготовление в микроволновой печи

          Жарка

          Гриль

          Конвекционные способы передачи тепла — запекание, жарение, кипячение, пропаривание — все они работают, циркулируя горячий материал против холодный, в результате чего два материала подвергаются проводимости к передавать тепло.При выпечке и жарке горячий воздух духовки передает тепло; при кипячении и испарении вода делает это.

          Те методы нагревания, в которых используется вода, называются влажным нагреванием. методы; все остальные относятся к категории сухого тепла. Один крупный Разница между этими двумя категориями в том, что мокрые методы не достичь температур, необходимых для реакций Майяра или карамелизация (за исключением варки под давлением, которая не нагреться до температуры, оставаясь влажным).Ароматный соединения, полученные в результате реакции Майяра при приготовлении на гриле или в духовке. продуктов не будет в тушеных и тушеных продуктах: морковь на пару, например, не подвергается карамелизации, оставляя пищу с более тонкий вкус. Брюссельскую капусту обычно варят и широко ненавидел. В следующий раз, когда будете их готовить, разрежьте на четыре части и смажьте оливковым маслом. и посыпать солью, и готовить их под жаровней, установленной на Средняя.

          Примечание

          Вода является важным материалом для приготовления пищи, и не только для его теплообменные свойства.Рисоварки работают, замечая, когда температура поднимается выше 212°F / 100°C. В этот момент есть воды не осталось, поэтому они отключились.

          Еще одно ключевое различие между большинством сухих и влажных методов является более высокая скорость теплопередачи, характерная для мокрых методов. Вода проводит тепло примерно в 23 раза быстрее, чем воздух. коэффициент теплопроводности 0,026, у оливкового масла 0,17, а воды — 0,61), поэтому яйца, сваренные вкрутую, заканчиваются быстрее. влажной среде даже при более низкой температуре.

          Примечание

          Попробуйте! Готовьте одно яйцо в течение 30 минут в духовке при температуре 325°F / 165°C. и еще один в течение 10 минут на водяной бане с температурой 212°F / 100°C. Тебе нужно оставить яйцо в духовке на 20 минут дольше, чтобы получить то же самое Результаты.

          Единственным исключением из правила «влажный – быстрее, чем сухой» является фритюр. жарить. Масло технически сухое (влажности нет), но для кулинарных целей действует как вода: имеет высокий показатель теплопередачи с дополнительным преимуществом в том, что он достаточно горячий, чтобы запускают большое количество реакций карамелизации и Майяра.(Ммм, пончики!)

          Мокрые методы имеют свои недостатки (в том числе, в зависимости от желаемый результат, отсутствие вышеупомянутых химических реакций). В то время как более тонкие ароматы, достигаемые без реакций потемнения, могут быть желательно, как в нежно приготовленном куске рыбы, тоже много проще переварить продукты влажными способами. При приготовлении мяса необходимо горячая жидкость, взаимодействующая с ним, может быстро поднять его температуру выше 160°F / 71°C, точка, в которой значительный процент актиновых белков в мясо денатурируется, придавая мясу жесткую сухую текстуру.Для куски мяса с большим количеством жира и коллагена (например, ребра, рульки или птичьи ножки), это не такая большая проблема, потому что жиры и коллаген (превращающийся в желатин) маскируют прочность, обусловленная денатурированным актином. Но для более худых сокращений мяса, особенно рыбы и птицы, следите за тем, чтобы мясо сильно не греется! Хитрость для этих видов мяса с низким содержанием коллагена заключается в том, чтобы ваши жидкости медленно кипели, около 160 ° F / 71 ° C, и свести к минимуму время, которое мясо проводит в жидкости.

          Примечание

          Даже вода в газообразной форме — пар — может создать настоящую термальную ударить кулаком. Хотя он никуда не проводит тепло так быстро, как вода в жидком виде, пар выделяет большое количество тепла из-за фазового перехода из газа в жидкость, что-то вроде воздуха при той же температуре не работает. Когда пар входит при контакте с более холодной пищей он конденсируется, выделяя 540 калорий (не путать с «пищевыми калориями», которые технически килокалорий) энергии на грамм воды, в результате чего пища нагреваются намного быстрее (1 калория повышает температуру 1 г воды на 1°С).

          Овощи, приготовленные на пару, например, быстро готовятся не просто потому что они находятся в среде с температурой 212°F / 100°C, но также и потому, что водяной пар, конденсирующийся на поверхности пищи, оказывает сильное энергия. Читос, как и большинство «экструдированных ломких пенопластов», которые мы едим, приобретают их затяжка, выбрасываемая под давлением и теплом, что вызывает их на «паровую затяжку». (Думайте об этом как о промышленной версии приготовление попкорна.) В паре много энергии.За это причина, когда выливая кипяток через дуршлаг над раковиной, надо обязательно от себя отлить, чтобы пар облако (и любая разбрызганная жидкость) не конденсируется на вашем лицо!

          Лучистые методы теплопередачи с передачей энергии в виде электромагнитная энергия, обычно микроволны или инфракрасное излучение. Тепло, которое вы чувствуете, когда солнечный свет попадает на вашу кожу, сияет высокая температура.

          При приготовлении пищи только методы лучистого тепла энергия, прилагаемая к еде, может либо отражаться, либо усваивается пищей.Вы можете использовать это отражающее свойство, чтобы перенаправлять энергию от частей того, что вы готовите. Один техника выпечки формочек для пирога, например, включает в себя класть фольгу по краю, чтобы предотвратить пережаривание внешнего кольца корочки. Точно так же, если вы жарите что-то, например курицу, и частично мясо начинает подгорать, можно положить небольшой кусочек алюминиевой фольги прямо поверх этой части мяса. Это может быть взлом, но в крайнем случае это достойный способ избежать горящая часть тарелки, и никто, кроме тебя, меня и всех остальных кто читает эту книгу, тот когда-нибудь узнает.

          Различные методы нагрева пищевых продуктов различаются иные пути, чем просто механизмы теплопередачи. В обжарке при выпечке мы подаем тепло со всех сторон, а при обжаривании и обжаривание подается только с одной стороны. Вот почему мы переворачиваем блины (плита, тепло снизу), но не лепешки (духовка, тепло снизу) все направления). Одна и та же еда может оказаться совершенно разной в различные тепловые условия. Тесто для блинов (проведение через плита) аналогична таковой для кексов (конвекция через выпечку) и вафли (проводимость), но конечный результат сильно отличается.

          Чтобы еще больше усложнить ситуацию, большинство способов приготовления фактически комбинации различных видов теплопередачи. жарить, например, в первую очередь нагревает пищу за счет теплового излучения, но окружающий воздух в духовке также нагревается при соприкосновении с со стенками духовки, затем вступает в контакт с продуктами и обеспечивает дополнительное тепло посредством конвекции. Так же и выпечка в основном конвекция (через горячий воздух), но также и некоторое количество излучения (от горячих стен печи).«Конвекционные печи» — это не что иное, как нормальные печи с вентилятором внутри, чтобы помочь воздуху перемещаться больше быстро. Все печи по определению являются конвекционными печами. ощущение, что тепло передается движением горячего воздуха. Добавление вентилятор просто перемещает воздух быстрее, что приводит к более высокой температуре разница на поверхности (холодной) пищи, которую вы готовите.

          Для новичка на кухне работа с комбинациями тепла может будет неприятно, но по мере получения опыта с разной жарой источников и понять, чем они отличаются, вы сможете переключайте методы в середине приготовления, чтобы изменить способ приготовления продукта нагрев.Например, если вам нравится лазанья так же, как и мне — подрумяненная теплая в середине и с восхитительно подрумяненной верхушкой — середина нуждается чтобы нагреться настолько, чтобы расплавить сыр и позволить вкусам соединиться, в то время как верх должен быть достаточно горячим, чтобы подрумяниться. Сама выпечка не поможет генерировать большую часть поджаренного верха, а жарка не даст теплого центр. Тем не менее, выпекание до тех пор, пока оно почти не будет готово, а затем переключение на бройлер достигает обоих результатов.

          Примечание

          Приготовление полуфабрикатов с комбинацией нагревать тоже, готовя некоторые продукты в горячей духовке, одновременно поражая их микроволнами и инфракрасным излучением, чтобы приготовить их быстро.

          При приготовлении пищи, если что-то не получается ожидайте — в одном месте слишком жарко, в другом слишком холодно — проверьте, не переход на другую технику приготовления может дать вам результаты ты хочешь.

          Если вы опытный повар, попробуйте сменить источник тепла в качестве способ создать для себя вызов: адаптируйте рецепт к использованию другой источник тепла. В некоторых случаях адаптация уже распространено — тесто для блинов, обжаренное во фритюре, очень похоже на воронку торты.Но попробуйте продвинуться дальше. Яйца, приготовленные поверх риса в рисоварка? Шоколадное печенье, приготовленное в вафельнице? Рыба варить в посудомойке? (См. Приготовление пищи в… посудомоечной машине?.) Почему нет?

          Это может быть нетрадиционно, но тепло есть тепло. Конечно разные источники энергии теплопередачи с разной скоростью, а некоторые лучше подходит для перехода начального температурного градиента (край в центр) продуктов до целевого температурного градиента.Но есть неизменно достаточно похожие источники тепла, которые стоит попробовать. И ты можешь продвиньтесь довольно далеко: поджарьте яйцо на своем процессоре или приготовьте бобы и колбаса на блоке двигателя, как это делают некоторые дальнобойщики! Так как способ вырваться из колеи — или просто поиграть — весело пытаться.

          Болезни пищевого происхождения и обеспечение безопасности

          []

          Американское снабжение продовольствием является одним из наиболее взаимосвязанных и взаимозависимых в мире.Пока я это пишу, я ем свой утренняя тарелка хлопьев, йогурт, бананы и миндаль. Хлопья мюсли из Швейцарии, йогурт из Новой Англии, бананы из Коста-Рика и миндаль из Калифорнии. Единственное направление от какая еда не прибыла на 3000 миль на север, и это, вероятно, только потому что на северном полюсе мало что растет!

          Поскольку наша продовольственная система стала более взаимосвязанной, количество людей, на которых может повлиять ошибка в обращении с едой, также повысился.Сегодня одна неудачная порция воды попала на поле шпинат может вызвать отвращение у сотен американских потребителей, потому что этот урожай может транспортироваться за тысячи миль и пробиться во множество блюд до того, как загрязнение будет замечено.

          Аккуратное обращение с пищевыми продуктами — обратите внимание на то, что было вымыто в в случае продуктов и приготовленных в случае мяса, и быть осторожным, чтобы избегать перекрестного заражения — это один из самых простых способов сохранить себя здоровый.

          Бактерии, связанные с распространенными болезнями пищевого происхождения, начинают размножаться выше 40°F / 4,4°C. Стандартное правило безопасности пищевых продуктов, установленное FDA для смягчения болезней пищевого происхождения от бактерий утверждает, что пищу не следует хранить при температуре ниже 40°F / 4,4°C и 140°F / 60°C в течение более двух часов . Ниже 40°F / 4,4°C, бактерии остаются жизнеспособными, но не имеют возможности размножаться до достаточное количество, чтобы беспокоить нас. Выше 140°F / 60°C бактерии долго не выдержит.(Бактериальные споры, однако, могут.)

          Это называется «правилом опасной зоны». представьте себе, огромное упрощение того, что на самом деле происходит в бактериальный мир. Тем не менее, как простое правило безопасности, на самом деле нет причин нарушать его, потому что мало блюд, которые я могу придумать на самом деле нужно нарушить его, чтобы сделать.

          Примечание

          Для тех рецептов, в которых указано мариновать мясо при комнатной температуре: не надо! Пусть маринуется в холодильнике.

          Имейте в виду, что здесь важно общее время. Скажи, что ты купить курицу в магазине, и чтобы она все время была охлажденной до того, как вы его подняли. Между тем, как вы положили его в корзину и когда вы положите его в холодильник, он будет в более теплой среде, и любое время, когда он находится выше температуры, при которой бактерии начинают размножение увеличит количество бактерий в мясе.

          При приготовлении пищи уничтожается большинство бактерий, незначительная (но безопасное) число может выжить даже после приготовления пищи.Учитывая право диапазоне температур, они могут размножаться в небезопасных количествах. При приготовлении пищи сразу же засовывайте остатки в холодильник, а не позволить им сидеть без дела до уборки после еды. Бактериальный уровень все дело в воздействии — количестве времени и скорости умножения на заданная температура.

          Примечание

          Поэтому большие куски мяса следует размораживать в холодильник на ночь. Оттаивание даже под холодной проточной водой может потребуется слишком много времени, чтобы быть в безопасности, если только ваша холодная вода не опустится ниже 40°F / 4.4°С!

          Одна деталь, которую упускает из виду это правило, заключается в том, что некоторые бактерии могут размножаются при более низких температурах. К счастью, большинство бактерий, связанных с болезни пищевого происхождения не размножаются очень быстро при почти низких температурах температуры, но другие типы бактерий. Бактерии, вызывающие порчу, например, счастливы размножаться до отрицательных температур. Эти те, из-за которых молоко портится даже при температуре ниже 40 ° F / 4,4 ° C и ломается в таких вещах, как сырая курица, из-за чего сырое мясо портится плохо через несколько дней.Правило опасной зоны касается только общих патологические бактерии, которые не очень быстро размножаются в температура вашего холодильника.

          Еще одна область, на которую не обращает внимания правило опасной зоны, — это разная скорость размножения при разных температурах. сальмонелла, например, лучше всего размножается при температуре около 100°F / 37,8°C. Это не похоже бактерии переходят от нулевого размножения при 40°F / 4,4°C к полному размножению режим вечеринки при 41°F / 5°C; это постепенный переход к идеальному разведению температура.Двухчасовое окно дается для наихудшего сценария: что пища хранится при идеальной температуре разведения для самая агрессивная из распространенных бактерий, Bacillus цереус .

          Поскольку в настоящее время кодексы безопасности пищевых продуктов принимаются в штатах уровне, в некоторых штатах до сих пор используется правило опасной зоны «от 40 до 140 для четырех человек». часов», на основании того, что B. cereus приходится на лишь незначительное количество болезней пищевого происхождения и что четырехчасовое воздействие вряд ли будет представлять большой риск.Если у вас сложилось впечатление, что безопасность пищевых продуктов — это вероятностная игра, вы правы. Правила уменьшают коэффициенты до приемлемого уровня. Тем не менее, тот обед, который вы взяли на работу и забыл бросить в холодильник, вероятно, безопасно, учитывая, что общая количество размножения бактерий, вероятно, будет значительно ниже уровня необходимо, чтобы вызвать любой вид болезни пищевого происхождения.

          « Но подождите», — можете сказать вы. «А как насчет всей этой еды в кладовой? Почему это не становится «плохим»?» Там являются другими факторами, которые необходимы бактериям для размножения.Аббревиатура FAT TOM обычно используется для описания шести факторов, необходимых для размножение:

          F = Еда

          Бактерии для размножения нуждаются в белках и углеводах. Нет еда, нет размножения.

          A = Кислотность

          Бактерии могут выжить только в определенных диапазонах pH. Слишком кислый или основной, а белки в бактериях денатурируют.

          T = Температура

          Слишком холодно, и бактерии эффективно спят.Слишком жарко и они умирают.

          T = Время

          У бактерий должно быть достаточно времени, чтобы размножиться до достаточное количество, чтобы сокрушить наши тела.

          O = Кислород

          Как и в случае с уровнем pH, бактерии будут размножаться, только если присутствует достаточное количество кислорода или, для анаэробных бактерий (например, Clostridium botulinum ), если нет кислорода настоящее время. Имейте в виду, что вакуумные пакеты не обязательно лишенный кислорода.

          M = Влага

          Бактерии нуждаются в воде для размножения. Ученые-диетологи используют шкала под названием активность воды , которая является мера свободно доступной воды в материале (от 0 до 1). Бактерии нуждаются в активности воды 0,85 или выше, чтобы умножить.

          Причина, по которой многие товары из кладовой являются «стабильными при хранении», либо низкая, содержание влаги (крекеры, сухие продукты, такие как бобы и крупы, масла, даже джемы и желе, в которых сахар гигроскопичен и «держится» на вода) или кислотность (маринады, уксусы).Учитывая эти шесть переменных, Вы можете понять, почему некоторые продукты не нуждаются в охлаждении. В случае сомнений, тем не менее, поместите его в холодильник, который вы должны держать на прохладной стороне (34–36°F / 1–2°C).

          Примечание

          Помните об основах физики. Ставим большую кастрюлю горячего супа в холодильник будет нагревать все содержимое холодильника до тех пор, пока испаритель имеет возможность отводить тепло обратно. Холодильники созданы, чтобы сохранять прохладу, а не охлаждать вещи, поэтому, когда вы хранения большого количества горячей пищи, сначала поместите ее в ледяную баню, чтобы охладите его, а затем перенесите в холодильник, как только он остынет вниз.

          Отдельного упоминания заслуживает одна переменная. из-за потенциально фатальных последствий, и это кислород уровень, необходимый для роста бактерий. В частности, анаэробные среды — без кислорода — необходимы для некоторые виды бактерий размножаются. Масло создает анаэробный среде, но сам по себе не обеспечивает влаги для бактерий. расти. Но с добавлением чего-то вроде сырого зубчика чеснока, создается анаэробная среда, а чеснок обеспечивает питание и влага, необходимая для развития анаэробных бактерий при употреблении достаточное время при правильной температуре.

          Примечание

          Масло, хотя и жидкое, технически сухое, т.к. отсутствие воды.

          Зубчик чеснока, хранящийся в масле, может стать идеальным средством для размножения почва для ботулизма, болезни, вызываемой Clostridium ботулинический . А с C. botulinum не производит никакого заметного запаха, мало что может вас насторожить пища кишит бактериями и их токсинами. Токсины, образующиеся C. botulinum гораздо более термостабильны, чем сами бактерии и могут оставаться активными в процессе приготовления пищи.А теперь, чтобы напугать вас бессмысленно, ботулотоксин наиболее остро известное токсическое вещество: доза всего около 250 нанограммов — 1/120 000 вес рисового зернышка — вам не помешает.

          Примечание

          Ботокс производится из ботулинического токсин.

          Если вы собираетесь приготовить что-то вроде утиного конфи или домашнего варенья традиционный способ — приготовить его, а затем запечатать для хранения в комнате температура — убедитесь, что вы нагрели пищу достаточно, чтобы стерилизовать ее и что вы избегаете повторного загрязнения его после приготовления и до того, как он запечатанный.На всякий случай поместите его в холодильник и относитесь к нему как к скоропортящемуся. Обратите внимание, что стерилизация означает полное уничтожение любых бактерий, т.к. в отличие от пастеризации, которая уменьшает количество бактерий до «безопасного» уровня для краткосрочное потребление. Стерилизованное молоко можно оставить при комнатной температуре. бессрочно; пастеризованное молоко нельзя.

          Есть еще один аспект, который я должен упомянуть в этом кратком руководстве по безопасность пищевых продуктов, и это уравнение риска/последствий. Следуя правила безопасности пищевых продуктов снижают риск заболевания, но не полностью устранить риск.Для большинства из нас последствием заключения большинства болезней пищевого происхождения желудочно-кишечного тракта дистресс — диарея, рвота, мышечные спазмы и тому подобное. Однако для тех, кто находится в зоне риска группа — любой, у кого заболевание пищевого происхождения может привести к дальнейшие осложнения — последствия приступа пищевого отравления может быть намного, намного больше, поэтому приемлемые риски, соответственно, намного ниже. Если вы готовите для кого-то пожилого, очень молодого, беременным или с ослабленным иммунитетом, будьте особенно бдительны в отношении еды вопросы безопасности и пропускать блюда с более высоким риском (например,г., сырое яйцо в Салат «Цезарь», непастеризованные сыры, сомнительное мясо, которое может быть в прошлом срок их действия).

          Для получения дополнительной информации о безопасности пищевых продуктов и бактериях, ознакомьтесь с «Книгой вредных насекомых» FDA, доступной онлайн по адресу http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/FoodborneIllness/. Кроме того, факультет садоводческих наук Техасского университета A&M поддерживает хорошую обзорную страницу по адресу http://aggie-horticulture.tamu.edu/extension/poison.html.

          Хотя бактерии являются наиболее распространенной и легко поддающейся лечению причиной болезни пищевого происхождения, они не одиноки: вирусы, плесень, токсины и загрязняющие вещества также вызывают беспокойство. Токсины и загрязняющие вещества в первую очередь проблемы для производителей продуктов питания, поэтому как потребитель вы (в основном) не крючок для тех. (Если вы выращиваете овощи сами, проверьте почву на наличие загрязнения.) Помимо правильного приготовления пищи, лучший способ борьбы с бактериями, Плесень и вирусы хорошо моются и избегают перекрестное загрязнение:

          • Мойте руки! И не обмакивайте дважды одной и той же ложкой, когда дегустация блюда.

          • Взорвите свои губки (ополосните их и дайте им две минуты на высокая) или еженедельно мойте их в посудомоечной машине. А еще лучше используйте полотенца и дайте им полностью высохнуть между использованиями.

          • При работе с сырым мясом соблюдайте осторожность, чтобы не использовать полотенце для вытирания рук, которым вы потом вытираетесь после приготовления.

          • Мойте крышки банок перед их открытием. Консервный нож тоже помойте. Лезвие захватывает пищу, разрезая крышку.

          Как предотвратить болезни пищевого происхождения, вызываемые бактериями

          Сальмонелла: это пример болезней пищевого происхождения. И для хорошая причина. На сальмонеллу приходится целых 30% примерно 1800 смертей от болезней пищевого происхождения в год в США — больше, чем в любой другая причина в этой категории. Идеальная температура для размножения сальмонеллы? Около 100°F / 38°C — близко к температуре тела. Ясно, что мы ему нравимся. И согласно некоторым сообщениям, наиболее вероятная пища, в которой Бактерии в наших современных продуктах питания — это не курица или мясо, а производить.Мойте овощи!

          Шансы умереть от болезней пищевого происхождения на самом деле на удивление низким, особенно если учесть внимание средств массовой информации к Это. Но внимание средств массовой информации не является незаслуженным: каждый восьмой из нас заразиться от пищевых продуктов в любой год, и около 1% из них случаев потребуется госпитализация, по данным Центров США по Контроль и профилактика заболеваний (CDC).

          Заражение пищевым отравлением — это игра вероятностей: a одна бактерия сальмонеллы вряд ли вызовет проблему, но учитывая несколько десятков клеток, шансы меняются. Кишечная палочка аналогична: для возможности инфекционное заболевание. Некоторые штаммы определенно вредны, O157:H7 — самый опасный. говорил о.

          Однако это не всегда «просто несколько» ячеек. Чтобы заразиться листериозом, нужно проглотить около 1000 организмы Listeria monocytogenes , которые склонны присутствовать в продуктах животного происхождения и размножается при низких температурах как 34°F / 1°C.К счастью, листериоз не является проблемой для многих из нас, но это может вызвать осложнения для групп риска, особенно беременных женщин, где ребенок в опасности. Вот почему беременным женщинам говорят избегать таких продуктов, как мягкие сыры и сыры с поверхностной зрелостью, салаты из деликатесов, сырое молоко, хот-доги и креветки; чтобы курица была тщательно приготовленный; и быть осторожным с ранее приготовленными готовыми к употреблению еда.

          Сальмонелла получает наибольшее внимание в средствах массовой информации для пары причин: он вынослив, то есть способен выжить в окружающей среде в течение более длительного периода времени и при температурах выше большинство других обычных пищевых бактерий могут переносить, и это удивительно распространенный, поражающий 1.В среднем 4 миллиона американцев в год.

          Калицивирусы — семейство вирусов, норовирус — лучший известные — в наши дни также привлекают все больше внимания, и вполне заслуженно; они обычно распространяются больным человеком, готовящим пищу для другие. Если вы провели ночь, «молясь фарфору боже» — диарея, рвота, озноб, головная боль — вы, вероятно, можете поблагодарить сальмонелла или норовирус для опыта.

          Примечание

          Если ты болен, не готовь для других.Если ты рядом Кто-то болен, мойте руки. Часто.

          Теперь обратите внимание, потому что это важно. Сальмонелла погибает при температуре 136°F / 58°C только при удерживании в течение достаточного времени время. Видя, как ваш термометр регистрирует еще жарче температура, скажем, 140°F / 60°C, не гарантирует, что пища будет без сальмонеллы. Представьте, что вы находитесь в жаркой пустыне: вы можете какое-то время выдержит жару 136°F / 58°C, но если вы подвергаетесь слишком долго, в конце концов вы умрете.То же самое относится и к бактериям, подобным сальмонеллы: при определенной температуре в течение короткого промежутка времени бактерии могут выжить, но при более длительном воздействии они в конце концов умереть.

          Сальмонелла на самом деле живет в диапазоне температур от 35 до 117°F / 2–47 ° C в соответствии с «Книгой вредных насекомых» FDA. 136°F / 58°C температура основана на том, что FDA Food Code определяет как более низкую температуру. направляется на пастеризацию.

          Вернемся к аналогии с пустыней.Допустим, средний человек может выжить в течение четырех часов при температуре 136 ° F / 58 ° C. Учитывая 100 человек в пустыни, однако это не означает, что все 100 человек будут живы в 3 часов, 59 минут и все внезапно падают замертво через минуту. То то же самое относится и к бактериям, которые могут путешествовать на этом курицу, которую вы собираетесь приготовить: белки в бактериях не все самопроизвольно денатурируют при определенной температуре. это вероятность вещь: по мере повышения температуры вероятность молекулярного структура каждого вида белка денатурирует увеличивается.Нет точную температуру, при которой это происходит, например, когда твердое растворяется в жидкости.

          Примечание

          Говоря о сокращении количества бактерий в пищевых продуктах, ученые используют термин log 10 сокращения . Одиночное бревно 10 сокращение — это просто уменьшение количества присутствующих бактерий в 10 раз; сокращение 7 log 10 Уменьшение в 10 000 000 раз.Безопасность пищевых продуктов и инспекция Министерства сельского хозяйства США Подразделение службы (FSIS) отвечает за предоставление руководящих указаний относительно количества сокращений журналов, необходимых для достижения приемлемое количество бактерий. Учитывая, что разные виды мяса имеют разные свойства — разное количество жиров, воды и т. д. — количество логарифмических сокращений, необходимых для уменьшения количества бактерий от потенциальной стартовой суммы до приемлемого числа отличается. На время выдержки для достаточной пастеризации также влияет такие переменные, как гладкость поверхности пищи и ее химический состав (т.г., уровни нитритов).

          Одно важное предостережение относительно пастеризации: иногда сами бактерии, которые являются проблемой, но токсины, которые они производить. Хотя правильное приготовление пищи может безопасно уменьшить бактериальное подсчитайте, сами токсины, такие как те, которые производятся B. cereus , может быть термостабильным. Охлаждение мяса есть Поэтому крайне важно предотвратить размножение бактерий в мясная ткань. Помните простое правило пищевой безопасности, упомянутое ранее: избегайте хранения продуктов при температуре от 40°F / 4°C до 140°F / 60°C в течение более двух часов.Сюда входит время, в течение которого требуется, чтобы довести температуру продуктов из холодильника до безопасного горячего температура! Хотя это правда, что правило от 40 до 140°F / от 4 до 60°C на два часа — это сильное упрощение реального умножения нормы бактерий, это простое правило, принятое в пищевой промышленности, и редко есть необходимость обходить его стороной.

          Примечание

          Кто сказал, что у ученых нет чувства юмора? Попробуйте сказать B. cereus вслух.

          При 140°F / 60°C время выдержки 35 минут необходимо для курица жирностью 12 % для достижения 7-лог. 10 снижение. У более стройных цыплят время сокращается; куриное мясо 1% жирности требуется 25,2 минуты при 140°F / 60°C. Более длительное время удержания допустимо; это время минимальное. Куриное мясо может быть заражено сальмонеллой по всей ткани. В то время как больных птиц предполагается выбраковывать, это все же возможно для их остаться незамеченными.(Данные из http://www.fsis.usda.gov/OPPDE/rdad/FSISNotices/RTE_Poultry_Tables.pdf .)

          курицу до температуры 165°F / 74°C?» «Они» оказываются замечательные ребята из Центра по контролю и профилактике заболеваний, и вот что они конкретно говорят:

          Вся птица должна быть приготовлена ​​до внутренняя температура 165°F [74°C].

          Почему 165°F / 74°C? Одна из причин заключается в том, что это температура что сальмонелла умирает быстрой смертью.Из принципа «будь проще» перспектива, увидеть 165 ° F / 74 ° C на термометре легко ориентир. Даже если ваш термометр неправильно откалиброван или вы мясо, и его температура достигла только 155°F / 68°C, время пастеризации курицы при этой температуре составляет менее минуту, которую вы, вероятно, превысите. Рекомендуемая температура 165°F / 74°C эффективно удаляет переменную времени, облегчая следуйте правилу (сложнее облажаться).

          Поскольку ни одна из бактерий, связанных с болезнями пищевого происхождения может выжить, не говоря уже о размножении, при умеренных температурах, удерживая еда при температуре выше 140°F / 60°C в течение неопределенного времени безопасна. Вот почему суп в ваш местный обеденный прилавок может оставаться горячим в течение всего дня в контейнер с регулируемой температурой и почему горячие буфеты используют паровые бани, чтобы сохранить еда теплая. Хотя вы можете быть озадачены идеей хранения продукты горячие, с точки зрения бактериального контроля, это на самом деле безопаснее чем хранить их в холодильнике: бактерии не могут выжить в жаркая среда, а хранение их в холодильнике, как правило, только замедляет их воспроизведение.

          Примечание

          Сервировочные ложки, кстати, должны оставаться в пищи, чтобы они тоже оставались при температуре выше 140°F / 60°C. В противном случае, что картофельное пюре, прилипшее к ложке при комнатной температуре, будет быть потенциальным пристанищем для бактерий.

          В США FSIS и FDA проводят программы тестирования для следить за питанием. Оба агентства имеют возможность хранить продукты на перерабатывающих заводах, запрашивать добровольный отзыв и напрямую конфисковать товар через суд, если до этого дойдет.Тем не менее, есть много еды проходит через систему, и случаются упущения в протоколе (вероятно, больше, чем мы хотим знать). Большая работа проводится в выявление опасных точек в пищевой системе (HACCP — Hazard Analysis & Critical Control Points), но все равно случаются ошибки. Что за нервная еда выродка, чтобы сделать?

          Наиболее распространенным переносчиком болезней пищевого происхождения является поверхностный загрязнение, либо от загрязненной воды, распыляемой на овощи во время выращивания или от фекального загрязнения мяса во время убоя и обработки.Как это влияет на вас при приготовлении пищи? Так как это поверхность большинства продуктов, которая загрязняется, это поверхность что нужно пастеризовать. Обжаривание стейка на сковороде нагревает внешнюю часть намного выше любой температуры, при которой бактерии могут выжить. Аналогичным образом, приготовление на пару овощей полностью нагревает их поверхность.

          Примечание

          При приготовлении овощей в микроволновой печи используйте посуду с крышка в основном закрыта и с небольшим количеством воды внутри: микроволновка вскипятит воду, а емкость сохранит пар в контакте с овощами.

          А как насчет гамбургеров? Ну, они все снаружи, в смысле что поверхностное загрязнение будет измельчено по всему мясу. Промышленность называет такие продукты, как стейк , цельномышечный. неповрежденное мясо , в отличие от мясного фарша. Глядя на рекомендации потребителя по приготовлению пищи, указанные температуры ниже для целые мышцы не повреждены, чем мясной фарш, предположительно потому, что снаружи цельного мышечного отруба будет далеко за пределы пастеризации к тому времени, когда середина доходит до температуры.

          При приготовлении гамбургера Министерство сельского хозяйства США рекомендует нагревать мясо до 160 ° F / 71,1 ° C — достаточно высокая, чтобы убить любые распространенные бактерии, но также высокая достаточно, чтобы актиновые и миозиновые белки денатурировали, что привело к более сухой бургер. Поскольку жиры помогают маскировать сухость мяса, использование говяжьего фарша в котором больше жира, получится бургер с соковыжималкой. Альтернативно, если у вас есть способ приготовить гамбургер при более низкой температуре и затем удерживая его при температуре достаточно долго, чтобы пастеризовать его, вы можете избегайте денатурации актиновых белков при пастеризации мяса.Взгляните на раздел о приготовлении пищи су-вид в разделе «Приготовление пищи су-вид» в главе 7. подробнее об этом.

          Обратите внимание, что изменение цвета не является точным показателем Готовность. Миоглобин, оксимиоглобин и метмиоглобин могут начать превращаться серые, начиная примерно с 140 ° F / 60 ° C, и они также могут оставаться розовыми при 160°F / 71°C, если pH равен или около 6,0. Используйте термометр, когда приготовление фарша и птицы!

          Как предотвратить болезни пищевого происхождения, вызванные паразитами

          Не так давно я услышал торговца рыбой в одном из моих местные продуктовые магазины (которые останутся безымянными для защиты виновен) сказать покупателю, что можно использовать лосося, который он продам для приготовления суши.Учитывая, что рыба не была помечена как «ранее замороженный» и что он находился в непосредственном контакте с другой рыбой в этом случае не было никакой реальной гарантии, что он был свободен от вредные паразиты или бактерии, две из самых больших проблем, которые потребители должны управлять безопасностью пищевых продуктов. Что делать покупателю ответ на исчезновение настоящего торговца рыбой?

          Во-первых, начните с понимания того, где на самом деле существуют риски. Не вся рыба и мясо имеют одинаковый набор рисков пищевого отравления. патогены.Сальмонелла, например, имеет тенденцию обнаруживаться у наземных животных. и неправильно обработанные овощи, в то время как бактерии, такие как Vibrio vulnificus обнаруживаются у рыб, подвергаются воздействию солоноватых вод приливных лиманов, таких как лосось. Глубоководные рыбы, такие как тунец, вызывают меньше беспокойства. Из-за этих различия, вы должны учитывать источник ваших ингредиентов, когда думать о безопасности пищевых продуктов, сосредоточив внимание на проблемах, которые присутствуют в конкретная еда под рукой.

          Что касается сырой и недоваренной рыбы, одной из проблем являются паразиты. Паразиты относятся к рыбе так же, как жуки к овощам: очень часто (если вы съели рыбу, вы съели червей). Но с другой стороны, большинство паразитов в морепродуктах не заражают людей. Однако есть и такие, Anisakis simplex и ленточные черви ( цестод ), являющихся двумя паразитами общего беспокойство. A. simplex даст вам абдоминальный боли, возможно, вызовет у вас рвоту и, как правило, плохое самочувствие, и, возможно, вашему доктору потребуется некоторое время, чтобы выяснить это.Это не аппендицит, болезнь Крона, язва желудка и только около 10 случаев диагностируется в год в Соединенных Штатах, шансы ваш док не сталкивался с этим раньше. С другой стороны, люди являются тупиковым хостом для A. simplex . Бактерии умрет примерно через 10 дней, после чего вы вернетесь к чувствам обычный. (Если у вас не сильная инфекция, в этом случае к операции по их удалению.) Таким образом, ленточные черви остаются основным паразитарное беспокойство у рыб.

          Для приготовленных блюд — внутренняя температура 140°F / 60°C — есть небольшой риск от этих паразитов напрямую. Приготовление рыбы также готовит паразит, и хотя мысль о том, чтобы съесть червя, может неаппетитно, если оно мертвое, не о чем беспокоиться, кроме как ментальный фактор. (Думайте об этом как о дополнительном белке.)

          Конечно, сырые и недоваренные морепродукты — это другое дело. полностью. Треска, палтус, лосось? Рыба, приготовленная с прожаркой или средней прожаркой? Севиче, сашими, рыба холодного копчения? Все потенциальные хозяева аскарид, ленточные черви и сосальщики.К счастью, как и у большинства животных, паразитов немного. может пережить заморозку.

          Примечание

          Некоторые паразиты выживают при замораживании. Трихомонады — паразитические микроорганизмы, заражают позвоночных — могут выдерживать такие низкие температуры, как жидкость азот. Ой!

          Чтобы FDA признало сырую или недоваренную рыбу безопасной для употребления в пищу, должны быть заморожены в течение определенного периода времени, чтобы убить любых паразитов, которые могут присутствовать:

          Пищевой кодекс FDA 2005, раздел 3-402.11: «[B]раньше обслуживание или продажа в готовом к употреблению виде, в сыром, сыромаринованном, частично приготовленная или маринованная-частично приготовленная рыба должна быть: (1) замороженной и хранить при температуре –20°C (–4°F) или ниже в течение как минимум 168 часов (7 дней) в морозильной камере; [или] (2) Замороженные при –35°C (–31°F) или ниже до твердого состояния и хранить при температуре –35°C (–31°F) или ниже в течение как минимум 15 часов…»

          Второй проблемой недоваренной рыбы являются бактерии.Пока заморозка убивает паразитов, но не убивает бактерии; это просто ставит их «на льду.» Исследователи хранят образцы бактерий при температуре –94 °F / –70 °C до сохранить их для изучения в будущем, поэтому даже суперохлаждающая пища не уничтожить бактерии. К счастью, большинство бактерий в рыбе можно проследить до загрязнение поверхности из-за неправильного обращения, т. перекрестное загрязнение с поверхностей, ранее подвергавшихся заражению Предметы.

          Примечание

          Не кладите приготовленную рыбу или мясо на одну тарелку с сырыми еда! Помимо того, что это потенциально опасно, это просто валовой.

          Если в вашем продуктовом магазине продается как сырая рыба, так и рыба сорта «сашими», разница между ними будет в обращении и уходе связаны с вероятностью поверхностного загрязнения, и в большинстве случаев рыба для сашими должна быть предварительно заморожена. FDA не на самом деле определить, что означает «сорт сашими» или «сорт суши», но это прямо заявляет, что рыба не предназначена для полного приготовления перед подачей должны быть заморожены перед подачей на стол.

          Если у вас нет доступа к хорошему рыбному рынку или вы не можете найти замороженная рыба, доступная в вашем местном продуктовом магазине, непривлекательна, и вы планируйте подавать недоваренную рыбу, вы можете убить всех присутствующих паразитов в рыбу путем замораживания: убедитесь, что ваш морозильник не менее как –4°F / –20°C, и следуйте правилу FDA о хранении рыбы в замороженном виде. на неделю. Если у вас есть запас жидкого азота вокруг — вы знаете, просто случайно — вы также можете мгновенно заморозить рыбу, что должно привести к лучшей текстуре и сократить время выдержки до меньше суток.

          К счастью для любителей устриц, FDA исключает моллюсков, а также некоторых видов тунца и некоторых рыба, выращенная на ферме (те, которых кормят только пищевыми гранулами, которые не содержат живых паразитов) из-за необходимости замораживания.

          Ключевые температуры в кулинарии

          Большинство обсуждений кулинарии строится вокруг различные методы теплопередачи, перечисленные в начале этой главы. Вместо того чтобы рассматривать источники тепла, оставшаяся часть этой главы посвящена применить другой подход и поговорить о том, какие реакции происходят, когда достигается каждая из критических температур в следующей таблице, кратко касаясь методов приготовления пищи, которые относятся к каждой температуре по мере их появления.

          Температура

          Что получится

          104 ° F / 40 ° C и 122 ° F / 50°C

          Белки в рыбе и мясе начинают Денатура

          144 ° F / 62 ° C

          Яйца Начните

          154 ° F / 68 ° C

          Коллагеновые денатурики (тип бычьи I)

          158°F / 70°C

          Растительные крахмалы

          310°F / 154°C

          Реакции Майяра становятся заметно

          356°F / 180°C

          Сахар (сахароза) начинает карамелизоваться видимо

          104°F / 40°C и 122°F / 50°C: Белки в рыбе и мясе Начало до денатурации

          Скорее всего, вы не особо задумывались о химическом реакции, которые происходят с куском мяса, когда животное его снабжает убит.Основное изменение заключается, грубо говоря, в том, что животное мертво, а это означает, что кровеносная система больше не снабжает кровью мышечная ткань с гликогеном из печени или кислородсодержащим кровь. Без кислорода клетки мышц погибают, а существовавшие ранее гликоген в мышечной ткани рассеивается, вызывая толстую и тонкую миофиламенты в мышцах активируются и связываются друг с другом (что приводит к состояние называется трупным окоченением ).

          Где-то через 8-24 часа гликоген запас истощается, и ферменты, естественно присутствующие в мясе, начинают разрушить связи, созданные во время трупного окоченения ( postmortem протеолиз ).Разделка до того, как этот процесс завершится. Конечно, это повлияет на текстуру мяса. Сенсорные панели нашли что куриные грудки срезают с туши до того, как пройдет трупное окоченение имеют более жесткую текстуру, чем мясо, которое дольше остается на кости. И с тех пор время-деньги, массовое мясо забивается, а затем зарезали сразу. (Я знал, что был почему жареная целая птица вкуснее!)

          Белки в мясе можно разделить на три основные категории: миофибриллярные белки (находятся в мышечной ткани, они позволяют мышцам контракт), стромальные белки (соединительная ткань, в том числе сухожилия, которые обеспечивают структуру) и саркоплазматические белки (e.г., кровь). Здесь мы поговорим о миофибриллярных белках и сохраним стромальные белки для раздела о коллагене далее в этой главе. (Мы будет полностью игнорировать саркоплазматические белки, потому что понимание их не помогает в приготовлении многих блюд, загустевшие кровью супы в сторону.)

          Мышечная ткань в основном состоит лишь из нескольких типов белки, причем миозин и актин являются двумя наиболее важными типами в приготовление еды. Около двух третей белков млекопитающих являются миофибриллярными. белки.Количество актина и миозина различается в зависимости от типа животных и область, край. Рыба, например, состоит примерно в два раза из эти белки, как у млекопитающих.

          Постное мясо состоит в основном из воды (65–80%), белка (16–22%) и жира (1,5–13%), с сахарами, такими как гликоген (0,5–1,3%) и минералы (1%) внося лишь незначительное количество массы. Когда дело доходит до приготовления кусок рыбы или мяса, ключ к успеху в том, чтобы понять, как управлять белками и жирами.Хотя жиры могут быть значительным часть массы, ими относительно легко управлять, поскольку они не давать жесткости. Таким образом, белки остаются ключевой переменной в приготовление мяса.

          Из белков, присутствующих в мясе, миозин и актин являются наиболее важно с точки зрения кулинарной текстуры. Если взять только один вещь вне этого раздела, пусть это будет: денатурированный миозин = вкусно; денатурированный актин = противно. Сухое, переваренное мясо не является жестким из-за недостатка воды внутри мяса; они жесткие, потому что на на микроскопическом уровне белки актина денатурировали и выдавили жидкости в мышечных волокнах.Миозин у рыб начинает заметно денатурация при температуре до 104°F / 40°C; актин денатурирует в около 140°F / 60°C. У наземных животных, которым приходится выживать в тепле средах и тепловых волнах, миозин денатурирует в диапазоне 122–140°F / 50–60°C (в зависимости от времени воздействия, pH и т. д.), в то время как актин денатурирует при температуре около 150–163°F / 66–73°C.

          Ученые-пищевики определили эмпирическим путем исследования («общая жевательная работа» и «общее предпочтение текстуры» — мои любимые термины), что оптимальная текстура приготовленного мяса получается, когда их готовят при температуре 140–153°F / 60–67°C, диапазоне, в котором миозин и коллаген денатурирует, а актин остается в нативной форме.В этом диапазоне температур красное мясо имеет розоватый цвет, а соки бег темно-красный.

          Текстуру некоторых кусков мяса можно улучшить путем размягчения. Маринады и рассолы химически смягчают мясо, либо ферментативно (примеры включают бромелайн, фермент, обнаруженный в ананаса и зингибаина, содержащегося в свежем имбире) или в качестве растворителя (некоторые белки растворимы в растворах солей). Стейки сухой выдержки давая ферментам, естественным образом присутствующим в мясе, время расщепить строение коллагена и мышечных волокон.Сухое старение повлияет на текстуру по крайней мере, первые семь дней. Сухая выдержка также меняет вкус мяса: менее выдержанная говядина имеет более металлический вкус, более выдержанный вкус азартнее. Что «лучше» — вопрос личных вкусовых предпочтений. (Возможно, некоторые из нас физиологически более чувствительны к металлическим вкуса.) Розничные нарезки обычно имеют возраст от 5 до 7 дней, но некоторые рестораны используют мясо в возрасте от 14 до 21 дня.

          Механические методы «смягчающие», которые на самом деле не столько смягчают, сколько маскировка жесткости: например, разрезание мышечных волокон против зерна тонко, как это делается с карпаччо из говядины и лондонским жарким, или буквально перемалывая мясо, как это делается для мяса для гамбургеров.(Немного промышленные переработчики мяса «размягчают» мясо, нарезая его под микроскопом. это делается с помощью очень тонких игл, этот метод называется жаккардовым шитьем.) тепло к мясу «смягчает» их, физически изменяя белки на микроскопическом масштабе: по мере денатурации белков они разрыхляются и развернуться В дополнение к денатурации, при раскручивании вновь экспонированные участки одного белка могут соприкасаться с участками другого белка и образуют связь, позволяющую им связываться друг с другом.Этот процесс называется коагуляцией , и хотя он обычно происходит при приготовлении пищи, которая включает денатурацию белка, это отдельное явление.

          144°F / 62°C: яйца начинают завязываться

          Знание яиц, пожалуй, больше, чем у любого другие продукты питания, и более одного повара официально оценивали другие в зависимости от их способности — или неспособности — приготовить яйцо. Яйца чудесная еда на кухне — у них есть светлая часть, темная часть, и свяжите кулинарный мир воедино.Используется как в соленых, так и в сладких продукты, они действуют как связующие вещества, скрепляющие мясной рулет и начинку; так как разрыхлители в суфле, некоторых пирожных и печенье, например безе; и в качестве эмульгаторов в соусах, таких как майонез и голландский соус. яйца придают структуру заварным кремам и консистенцию мороженого. И все это до сих пор даже не касается их вкуса или простых радостей идеально приготовленное фермерское яйцо. Проще говоря, я не могу думать о другом ингредиент, отсутствие которого остановило бы мою готовку быстрее, чем простое яйцо.

          Яичный белок состоит из десятков различных типов белков, и каждый тип белка начинает денатурировать в разное время. температура. В их естественном «родном» состоянии вы можете думать о белки в виде свернутых шариков. Они принимают такую ​​форму, потому что части молекулярной структуры гидрофобный — молекулярная структура атомов, составляющих белок, таковы, что участки белка электромагнитно отталкивается полярным зарядом воды.

          Из-за этого отвращения к воде структура белка сворачивается на себя. По мере добавления в систему кинетической энергии – в виде тепловая или механическая энергия (например, взбивание яичных белков) — структура начинает разворачиваться по мере того, как кинетическая энергия превосходит потенциальную. То развернутые белки затем запутываются вместе, «зацепляясь» за другие денатурированные белки и коагулируют с образованием связанной структуры. Это почему белок сырого яйца жидкий, но после варки становится твердым.(Хорошо, технически сырой яичный белок представляет собой гель, который коагулирует в твердое вещество. вещества при нагревании. Мы доберемся до гелей в главе 6.)

          Наиболее чувствительным к теплу белком является овотрансферрин, который начинает денатурировать при температуре около 144°F / 62°C. Другой белок, овальбумин, денатурирует при температуре около 176°F / 80°C. Эти два белка также являются наиболее часто встречается в яичных белках: овотрансферрин составляет 12% белков в яичном белке и овальбумине 54%. Это объясняет разницу между яйцами всмятку и вкрутую («сваренными вкрутую»).Получите это яйцо примерно до 176°F / 80°C в течение достаточного времени, и вуаля, белый жестко приготовленный; однако ниже этой температуры белки овальбумина остаются свернутыми, оставляя большую часть яичного белка в «жидкое состояние.

          Примечание

          Большинство белков в яичных желтках затвердевают при температуре от 149°F / 65°C и 158°F / 70°C, хотя некоторые затвердевают при более низких температурах.

          Белки в пищевых продуктах, таких как яйца, не денатурируют мгновенно, как только они достигают температуры денатурации.Это важная точка. У некоторых новичков в кулинарии есть мысленная модель, которая приготовление яйца или куска мяса похоже на плавление льда куб: весь лед ниже определенной температуры, лед и вода при точка замерзания/плавления и вся вода с температурой выше этой. Из практическая перспектива на кухне, это не совсем неправильно картину, потому что тепло вливается в продукты так быстро, что едва уловимое разница в несколько градусов не очевидна.Но так как тепло переносится в пищу медленнее, тонкости этих химические реакции становятся более заметными. И в отличие от таяния льда куб, где увеличение теплоотдачи в два раза приводит к лед тает в два раза быстрее, приготовление пищи не реагирует на дополнительную энергию линейным образом.

          Возможно, вам будет проще думать о разных белков в пищевых продуктах, поскольку они имеют определенные температуры, при которых они денатурировать и попытаться добиться целевой температуры чуть выше температуры белки, которые вы хотите денатурировать.Просто помните: это еще не все кусок мяса или яйца, чем один вид белка или соединительной ткани, и разные белки имеют разные температурные точки, при которых они, вероятно, денатурируют.

          Вот несколько примеров приготовления яиц, которые показывают, как принимать преимущества тепловых свойств различных частей яйцо.

          Вареные яйца, метод «Шок и трепет»

          Идет тихая война между ПК и Mac над идеальным способом приготовления яиц вкрутую.Если вы начнете в холодной воды и доведите воду до кипения с яйцами в них, или вы должны бросить яйца в уже кипящую воду? То метод холодного запуска дает яйца, которые вкуснее, в то время как метод кипячения воды дает яйца, которые легче очистить. Но может у вас есть оба?

          Учитывая температурный градиент от оболочки к центру яйцо, было бы логично начинать приготовление яйца в холодной воде приведет к более равномерной прожарке.Дельта между р. центральная и внешняя температуры будут меньше, а это означает, что внешняя часть не будет такой пережаренной, как только центр будет установлен по сравнению с к методу кипячения воды.

          Гипотеза легкости снятия кожуры в кипящей воде подход заключается в том, что горячая вода «шокирует» внешнюю часть яйцо. В кулинарии промышленного уровня? Отпаривайте их при давлении более 7,5 фунтов на квадратный дюйм. Атмосферное давление и быстро сбросьте давление в конце приготовление пищи, чтобы расколоть скорлупу.(Хм, интересно, можно ли было бы сделать это в скороварка…) А как же остальные? Что, если мы шокируем снаружи, а потом варить в холодной воде?

          Попробуйте. Поместите яйца в быстро кипящую воду. После 30 секунды, перенесите яйца во вторую кастрюлю с холодным краном. воды, довести до кипения, а затем варить. Второй этап приготовления время займет примерно на две минуты меньше, чем при обычном холодном старте подход. Готовить от 8 до 12 минут, в зависимости от степени прожарки. тебе нравятся твои яйца.

          Яичница-болтунья за 30 минут

          Этот метод включает сверхнизкую температуру, непрерывное перемешивание и зоркий глаз. Я бы не советовала это как повседневный рецепт, потому что это требует времени, чтобы сделать, но после многих лет есть яйца, приятно приготовить их по-новому. Приготовление яйца на очень медленном огне при постоянном помешивании разбивают творога и позволяет готовить яйца до такой степени, что они просто приготовленные, придавая им вкус, который можно описать как сыр или кремообразный.Это действительно удивительно, и хотя мысль о «сыре или яйца, похожие на крем, возможно, не заставят вас мчаться на кухню, это действительно стоит попробовать!

          В миску разбейте два или три яйца и взбейте тщательно соединить белки и желтки. Не добавляйте соль или другие приправы; сделать это только с яйцами. Переложить в сковороду с антипригарным покрытием на горелке, установленной на максимально слабый нагрев.

          Непрерывно перемешивайте силиконовой лопаткой, делая «случайные Walk», чтобы ваша лопатка попала во все части кастрюли.И низкая температура означает действительно слабый нагрев: нет необходимости в том, чтобы сковорода нагревалась выше 160°F / 71°C, потому что белков достаточно и в желтках, и в белках денатурация ниже этой температуры, и белки будут плакать часть их вода по мере того, как они становятся горячее. Если ваш источник тепла слишком горячий, потяните кастрюлю с плиты на минуту, чтобы она не перегрелась. Если вы видите образование творога (комков яичницы-болтуньи), ваша сковорода становится слишком жарко.

          Продолжайте помешивать, пока яйца не станут похожими на заварной крем последовательность. Когда я засекал время, это заняло около 20 минут, но вы можете достичь этой точки всего за 15 минут или больше половины час.

          Вот простой способ приготовить яйца для позднего завтрака или закуски. В чаша индивидуального размера для использования в духовке (в идеале такая, которую вы можете Служить), добавить:

          6

          Завтрак версии

          ужин версии

          1 чашка (30 г) свежего нарезанного шпинат

          ½ стакана (100 г) измельченного помидоры

          3 столовые ложки (20 г) натертых сыр моцарелла

          ¼ стакана (50 г) черных бобов (консервированных самые простые)

          3 столовые ложки (40 г) тяжелые сливки

          ½ чашки (50 г) тертой моцареллы сыр

          4 чайные ложки (20 г) сливочное масло

           

          Создайте углубление в центре ингредиентов, нажав продукты в кольцо вокруг краев чаши.Разбить два яйца в углубление добавьте щепотку соли и немного свежемолотого перца, накройте алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 350°F духовке. / 180°C, пока яйцо не схватится, около 25 минут. (Можно использовать зонд термометр настроен на звуковой сигнал при температуре 140 ° F / 60 ° C.) Попробуйте добавить немного измельченного хлопья красного перца к завтраку или соус шрирача к обеденный вариант.

          В то время как сальмонелла довольно редко встречается в сырых яйцах, с по оценкам, примерно 1 из 10 000–20 000 яиц, несущих бактерии, это действительно встречается в популяциях кур-несушек Северной Америка.Если вы разбиваете несколько десятков яиц в миску за бранч с омлетом в местном хакерском доме каждую неделю, скажем так есть вероятность, что вы в конечном итоге разобьёте тухлое яйцо. К счастью, это не проблема, если эти яйца правильно приготовлены и перекрестно загрязнены избегают.

          Реальный риск сальмонеллеза в яйцах связан с блюдами, которые использовать недоваренные яйца, которые затем подают группам риска (например, младенцы, беременные женщины, пожилые люди или лица с ослабленным иммунитетом люди).Если вы готовите блюдо, содержащее сырые или недоваренные яйца — салат «Цезарь», домашний гоголь-моголь, майонез, сырое тесто для печенья — и хотите подать это блюдо где-нибудь, где может быть риск отдельных лиц, вы можете пастеризовать яйца (при условии, что ваш местный магазин не бывает пастеризованных яиц, но большинство из них этого не делает). Вкус пастеризованных яиц немного отличается, а белки дольше взбиваться в пену, поэтому не ждите, что они будут идентичны их необработанные аналоги.

          Поскольку сальмонелла начинает умирать с заметной скоростью около 136°F / 58°C, а белки яиц не начинают денатурировать до тех пор, пока выше 141°F / 61°C, вы можете пастеризовать яйца, чтобы уменьшить количество сальмонеллы, если она присутствует, до приемлемого уровня путем удерживание яйца при температуре между этими двумя точками. FDA требует 10000-кратного уменьшения (5 log 10 дюймов жаргон пищевой безопасности), чего можно достичь, удерживая яйцо на 141°F / 61°C для 3.5 минут (по данным Маргарет МакВильямс Продукты питания: экспериментальные перспективы, Пятый издание от Pearson Publishing). У большинства потребителей не будет необходимое оборудование, чтобы сделать это дома, но если у вас есть су см. настройку, как описано в главе 7, ты золотой.

          Яйцо, приготовленное на медленном огне за 60 минут

          Возвращаясь к нашему предыдущему обсуждению времени и температуры, когда пища остается в окружающей среде достаточно долго, ее температура придет в соответствие с его окружением.Поэтому, если мы погрузим яйца в воде при температуре 145°F / 62,7°C, следует, что белки в белке и желтке, которые денатурируют при этой температуре или ниже будут денатурировать и коагулировать, а те, которые денатурируют выше этого температура не изменится.

          Дополнительным преимуществом этого метода является то, что яйцо не может пережарить . «Кулинария» — это, по сути, протекание химических реакций в пище при различных температурные точки и удерживание яйца при температуре 145 ° F / 62.7°С не будет запускать любые реакции, которые не происходят до тех пор, пока не будет достигнута более высокая температура. достиг. Это основная концепция приготовления пищи методом sous vide. Хорошо подробности о методе sous vide см. в главе 7, так что вы можете заглянуть в эту главу сейчас или сделайте мысленную пометку, чтобы вернуться к этому разделу когда вы доберетесь туда. Чтобы приготовить яйцо, приготовленное по методу су-вид, погрузите яйцо в воде, поддерживаемой при температуре 145°F / 62,7°C в течение одного часа. Так как вы увидите, приготовление пищи су-вид обладает некоторыми невероятными свойствами, которые значительно упростить правило времени и температуры.

          Примечание

          Ваш средний, заурядный (или заурядный?) сто лет назад курица откладывала всего 84 яйца в год. На рубеже тысячелетия усовершенствования в разведении и кормлении подтолкнули к этому численность до 292 яиц в год — почти в 3,5 раза больше. И нет, наука еще не выяснила, что появилось раньше.

          154°F / 68°C: Коллаген (тип I) Денатураты

          Соединительные ткани животных обеспечивают структуру и поддержка мышц и органов в его теле.Вы можете думать о большинстве соединительные ткани — рыхлые фасции и связки между мышцами, а также как и другие структуры, такие как сухожилия и кости, немного похожие на сталь подкрепление: они не сокращаются активно, как мышечная ткань, но они обеспечивают структуру, против которой мышцы могут тянуться и договор.

          Примечание

          Забавный факт: в зависимости от веса коллаген прочнее, чем сталь.

          Наиболее распространенным типом белка в соединительной ткани является коллагена, и хотя у животных существует несколько типов коллагена, с кулинарной точки зрения, основное химическое различие между различных типов коллагена является температура, при которой они денатурируют.В кулинарии коллаген проявляется двумя разными способами: либо в виде дискретные фрагменты (например, сухожилия, серебристая кожа) вне мышцы или как сеть, проходящая через мышцу. Независимо от его местоположения, коллаген жесткий (в конце концов, он обеспечивает структуру) и становится приемлемым только при достаточном количестве времени на достаточно высоком уровне температуры.

          Легко бороться с коллагеном, который проявляется как дискретный кусочки: избавиться от него, отрезав.Для кусков мяса, имеющих тонкий слой соединительной ткани на них (называется silverskin , предположительно из-за его несколько радужный вид), максимально обрежьте и выбросьте. Отрубы говяжьей вырезки обычно имеют сторону с этим слоем; обрезать как как можно больше перед приготовлением.

          Куриные грудки также имеют маленькое, но заметное сухожилие связано с куриной вырезкой. Сырой, это перламутровый белая лента.После варки он превращается в тот маленький белый похожая на резинку штука, которую можно жевать бесконечно, но так и не получить любое удовлетворение от. Как правило, этот тип коллагена легко место, и если вы пропустите его, это легко заметить во время еды и может быть осталось на тарелке.

          Однако другой вид коллагена, обнаруженный в некоторых срезах мясо — коллаген, который образует трехмерную сеть через мышечную ткань — единственный способ удалить его — превратить в желатин с помощью долгого, медленного способы приготовления.В отличие от мышечных белков, которые в кулинарии либо нативные (т. е. такие, какие они есть у животных), денатурированные или гидролизованные состояние — коллаген после гидролиза может переходить в коагулированное (гелеобразное) состояние. Это свойство открывает совершенно новый мир возможностей, ведь желатин дает мясо сочное, нежное и дает причмокивание губами добро.

          Коллаген в нативной форме похож на веревку: это линейная молекула, состоящая из трех различных скрученных нитей вместе.Три нити удерживаются вместе слабыми вторичными связями. (а их очень много!) и стабилизируются малым количеством поперечных связей , которые являются более сильными ковалентными облигации.

          Примечание

          Ковалентные связи – это связи, в которых электроны атома в одном месте делятся с другим атом.

          Нити не только сшиты, но и образуют спиральная структура из-за вторичных связей между различными областями одних и тех же молекул.Вы можете думать об этом как о плетеном веревка, где каждая нить обвивается вокруг двух других прядей. Оно имеет «скручиваться» к нему, потому что внутренняя структура находит свое оптимальное положение место в этой форме.

          При определенных условиях — обычно при воздействии тепла или нужные виды кислот — нативная форма коллагена денатурирует, теряя свою линейная структура и раскручивание в беспорядочную кашу. С добавлением достаточного количества тепла, молекулы в структуре будут достаточно вибрировать для преодоления электромагнитной энергии, из-за которой конструкция скручиваться в первую очередь, что приводит к потере его спиральной структуры и денатурация.

          Кислоты также могут денатурировать белок коллагена: их химическое свойства обеспечивают необходимое электромагнитное притяжение, чтобы разрушить вторичные связи спиральной структуры. Это только скручивание уходит при денатурации в коллаген; перекрестные связи остаются в место и пряди остаются целыми. В этой форме коллаген подобен резина — это на самом деле резина с точки зрения материаловедения вид — и по этой причине вы найдете его текстуру, ну, резиновый.

          Однако, учитывая еще больше тепла или кислоты, структура коллагена подвергается другому преобразованию: нити сами рубятся и теряют хребет, и в этот момент у коллагена не осталось настоящей крупномасштабной структуры. Эта реакция называется гидролиз : термический гидролиз в случае тепла, кислотного гидролиза в случае, как вы уже догадались, кислоты. (Думать севиче. См. раздел «Кислоты и основания» в Глава 6 для получения дополнительной информации.)

          Расщепить коллаген можно и химически: лизосомальные ферменты будут атаковать структуру и «сломать ковалентную связь». связи» на химическом языке, но это не так полезно знать в кухня.

          Примечание

          Ради интереса попробуйте замариновать кусок мяса в папайе. содержит фермент папаин, который действует как размягчитель мяса. гидролизующий коллаген.

          Одна часть информации, которая имеет решающее значение для понимания в кухня, однако, заключается в том, что гидролиз требует времени.Структура должна буквально раскручиваются и распадаются, а за счет количества необходимой энергии чтобы разорвать связи и связанные с этим стохастические процессы, это реакция занимает больше времени, чем просто денатурация белка.

          Гидролизуемый коллаген не только разрушает эластичную структуру денатурирует структуру, но также превращает часть ее в желатин. Когда коллаген гидролизуется, он распадается на кусочки разного размера. меньшие из которых способны растворяться в окружающей жидкости, создание желатина.Именно этот желатин придает таким блюдам, как тушеные бычий хвост, короткие ребрышки, приготовленные на медленном огне, и утиное конфи ощущение во рту.

          Поскольку в этих блюдах используется желатин, текстуры, они должны быть сделаны из мяса с высоким содержанием коллагена. Пытающийся приготовление тушеной говядины с нежирными кусками приведет к жесткому сухому мясу. То актиновые белки денатурируют (напомним, что это происходит при температуре 150–163°F / 66–73°C), но желатин не будет присутствовать в мышечной ткани, чтобы скрыть сухость и жесткость, вызванные денатурированный актин.Не пытайтесь «обновить» тушеную говядину более дорогой кусок мяса; это не сработает!

          «Отлично, — можете подумать вы, — но как все это говорит о мне нужно медленно приготовить кусок мяса?» Подумайте о куске мяса (или рыбы, или птицы), с которым вы работаете, и учитывайте из какой части животного она исходит. Для наземного животного эти области животного, которые имеют вес, обычно имеют более высокий уровень коллаген.Это должно иметь смысл: потому что несущие части имеют более высокую нагрузку, им нужно больше структуры, поэтому у них будет больше соединительной ткани. Этот это не идеальное практическое правило, и куски мяса обычно имеют в них больше одной группы мышц.

          Для животных, таких как рыбы, которым не нужно поддерживать свой вес на суше уровень коллагена намного ниже. Кальмар и осьминог есть заметные исключения из этого правила весовой нагрузки, потому что их коллаген обеспечивает эквивалентную поддержку, которую костные структуры делают для рыба.

          Примечание

          Пожилые животные имеют более высокий уровень коллагена. По мере старения животных структура коллагена имеет больше времени для образования дополнительных поперечных связей между нитями коллагеновой спирали, что приводит к увеличению прочность. Вот почему, например, пожилые цыплята традиционно готовят в длинном, медленном обжаривании. (Французы доходят до использовать разные слова для старых и молодых цыплят: пул вместо пул .) Однако большая часть товарного мяса на момент убоя молода, поэтому возраст животного уже не является важным фактором.

          Другое простое практическое правило для определения уровня коллагена – смотреть на относительная цена мяса: потому что отрубы с высоким содержанием коллагена требуют больше работы, чтобы приготовить и получить в целом более сухую текстуру, люди склонны отдавать предпочтение другим отрубам, поэтому отрубы с высоким содержанием коллагена более дешевый.

          158°F / 70°C: Расщепление растительных крахмалов

          В то время как мясо состоит преимущественно из белков и жиров, растений состоят в основном из углеводов, таких как целлюлоза, крахмал и пектин.В отличие от белков в мясе, которые чрезвычайно чувствительны к теплу и может быстро превратиться в обувную кожу, если приготовить ее слишком горячей, углеводы в растениях обычно более щадящие при воздействии более высокие температуры. (Возможно, поэтому у нас есть мясные термометры но не термометры для овощей.)

          Приготовление крахмалистых овощей, таких как картофель, вызывает желатинизироваться (т. е. набухать и становиться гуще). В сыром виде, крахмалы существуют в виде полукристаллических структур, которые ваше тело может только частично переварить.Варка заставляет их таять, впитывать воду, набухать, и преобразовать в форму, которая может быть более легко разбита вашим пищеварительная система.

          Как и в большинстве других реакций при приготовлении пищи, точка, в которой желатинизация гранул крахмала зависит не только от одного переменная температуры. Тип крахмала, продолжительность температура, количество влаги в окружающей среде и обработка все условия влияют на точку, в которой любая конкретная гранула крахмала набухает и желатинизируется.Дополнительную информацию о крахмалах и желатинизация.

          Листовые зеленые овощи также претерпевают изменения при приготовлении. Большинство заметно, что они теряют свой зеленый цвет по мере того, как мембраны вокруг хлоропласты в клетках разрываются. Это же разрыв и повреждение клеточная структура улучшает текстуру более жесткой зелени, такой как как мангольд и капуста.

          Что касается крахмалистых растений (например, картофеля), приготовьте их так, чтобы они достигают температуры, при которой они желатинируются, обычно в диапазоне 180–190°F / 92–99°C.Для зеленых листовых растений обжарьте листья сверху. 140°F / 60°C, чтобы разрушить структуру растительных клеток.

          Примечание

          Целлюлоза — также известная как клетчатка — совершенно неперевариваемая в сыром виде форма и желатинизация при такой высокой температуре, 608–626 ° F / 320–330°C, что мы можем не учитывать его при обсуждении химических реакций в кулинарии.

          310°F / 154°C: Реакция Майяра становится заметной

          Реакция Майяра окрашивает продукты в коричневый цвет и приводит к преимущественно приятные летучие ароматические соединения.Вы можете поблагодарить Майяра реакции на приятный золотисто-коричневый цвет и богатый аромат Индейка на День Благодарения, гамбургер Четвертого июля и воскресный бранч бекон. Если вы все еще не можете представить себе вкусы, по реакциям Майяра, взять два ломтика белого хлеба и тост их — один до тех пор, пока он не начнет становиться коричневым, второй до тех пор, пока у него золотисто-коричневый цвет — и на вкус разница.

          Ореховый, поджаренный, сложный вкус, созданный Майяром реакции создаются сотнями соединений, образующихся, когда амино кислоты и некоторые виды сахаров объединяются, а затем распадаются.Названный в честь французского химика Луи Камилла Майяра, впервые описавшего В 1910-х годах реакция Майяра была именно реакцией между аминокислотами (из белков) и редуцирующими сахарами, которые сахара, которые образуют альдегиды или органические соединения на основе кетонов в щелочной раствор (который позволяет им реагировать с аминами). Глюкоза, основной сахар в мышечной ткани, является восстанавливающим сахаром; сахароза (обычный столовый сахар) не является.

          Реакции Майяра зависят не только от температуры.Помимо температуры, есть ряд других переменных, влияющих на скорость реакции. Более щелочные продукты чаще подвергаются реакции Майяра без труда. Яичные белки, например, могут подвергаться реакции Майяра. более низкие температуры и более высокое давление в скороварке. То количество воды, а также типы и доступность реагентов в пища также определяет скорость, с которой будут происходить реакции Майяра. Возможна даже реакция Майяра в помещении. температура, при наличии достаточного времени и реагентов: автозагар работают через ту же химическую реакцию!

          Принимая во внимание все аспекты кулинарного применения — приготовление пищи при умеренно высоких температурах в течение коротких промежутков времени — 310°F/ Приведенная здесь температура 154 °C служит хорошим маркером того, когда Майяр реакции начинают происходить с заметной скоростью, независимо от того, смотрите ли вы через дверцу духовки или жарить на плите.

          356°F / 180°C: сахар начинает заметно карамелизоваться

          В отличие от реакции Майяра, которая требует присутствие как аминокислот, так и сахаров и имеет ряд взаимозависимые переменные, влияющие на конкретную температуру реакция, карамелизация (разложение через дегидратация молекул сахара, таких как сахароза) относительно проста, хотя бы в сравнении. Чистая сахароза плавится при 367°F / 186°C; разложение начинается при более низких температурах (где-то в диапазоне 320–340°F / 160–170°C) и продолжается примерно до 390°F / 199°C.(Плавление — это не то же самое, что разложение — сахароза имеет точки плавления, которую можно использовать как умный способ калибровки духовой шкаф. Подробнее см. в разделе «Две вещи, которые вы должны сделать со своей духовкой ПРЯМО СЕЙЧАС» главы 2.)

          Как и реакция Майяра, карамелизация приводит к сотням соединений, образующихся при разложении сахара, и эти новые соединения приводят как к подрумяниванию, так и к получению приятного ароматы в таких продуктах, как выпечка, кофе и жареные орехи.Для некоторые продукты, эти ароматы, какими бы чудесными они ни были, могут перебить или мешать вкусу ингредиентов, например, в легкое имбирное печенье или брауни. По этой причине некоторые запекают продукты готовятся при 350°F / 177°C или даже 325°F / 163°C, чтобы они не наблюдается сильной карамелизации, в то время как другие продукты готовятся при температуре 375 ° F / 191°C или выше, чтобы облегчить его.

          Добавить комментарий

          Ваш адрес email не будет опубликован.