Что полезней мясо или рыба: Что полезнее: рыба или мясо

Содержание

чем полезно мясо, какие опасности оно скрывает? Какое мясо полезнее для здоровья.

Дорогие друзья! Будьте в курсе последних новостей по диетологии! Получайте новые советы по правильному питанию! Не пропускайте новые программы, уроки, тренинги, вебинары! Давайте стройнеть вместе, ведь вместе легче! Для этого оставьте свои контактные данные и Вы не пропустите ничего нового и интересного. БУДЬ В КУРСЕ!

Рыбу наряду с овощами можно назвать королевой любого диетического стола! Так, в морской рыбе целый ряд витаминов и минералов: витамины группы В, витамины А, Д, йод, фосфор, марганец, калий, магний, натрий, фтор, медь, железо, цинк. А самое ценное — это содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. То, чего нашему организму катастрофически не хватает. То, без чего похудеть и быть здоровым практически невозможно!

Рыба — источник белка

Рыба наряду с мясом и молочными продуктами является продуктом белковым.

Однако белок рыбы содержит меньше волокон, он более «нежный», а потому усваивается гораздо лучше. Белок рыбы — на 98%, мяса — 88%. Кроме того, для переваривания белка рыбы организму требуется гораздо меньше времени (о времени переваривания продуктов читайте здесь).

Белок рыбы сочетается с любыми продуктами

Мы говорили о том, что для похудения и оздоровления органов пищеварения, следует белковую и углеводную пищу употреблять раздельно. Другими словами мясо нужно кушать с овощами без углеводного гарнира, а крупы и мучные изделия без мяса. Однако рыба — это исключение из правил. Ее вы можете кушать с любой углеводной пищей: макаронами, гречкой, рисом, картофелем, не говоря уже о чечевице, горохе, фасоли, нуте (продуктов с большим содержанием растительного белка). Все дело в жире, содержащемся в рыбе — омега-3 и омега-6. Эти ненасыщенные жирные кислоты преобладают в растительных жирах. А углеводы как раз и сочетаются с растительными жирами. В таком сочетании они легко усваиваются и при умеренном употреблении не вызывают ожирения.

Именно поэтому вы спокойно можете употреблять рыбку с гарниром. Однако не забывайте, что в этом приеме пищи не должно быть животных жиров. Если вы только начинаете разделять белковую и углеводную пищу, то именно рыба поможет вам постепенно отказаться от привычного сочетания мяса и гарнира.

Какая рыба лучше?

На это вопрос ответить невозможно, потому как любая рыба полезна. Это относится и к пресноводной речной, и прудовой рыбке. Безусловно морская рыба полезней, а жирная еще полезней.

Жирная рыба источник ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые дают красоту нашей коже, волосам, ногтям, содержат в порядке сердце, сосуды, понижают уровень плохого холестерина, налаживают работу кишечника. К жирным сортам рыбы относятся форель, семга, сельдь, скумбрия, тунец. Из речных — карп, белый амур.

Другая рыба относится либо к среднежирным: морской окунь, судак, ставрида, горбуша, нежирная сельдь, либо к нежирным: хек, минтай, судак и т.д.

Достаточно употреблять 2 раза в неделю жирную рыбу, в другие дни — нежирную. Это если вы любите рыбу. Если же вы только начинаете ее любить, то 2 раза в неделю употребление любой рыбы пойдет вам на пользу!

Почему от рыбы худеют?

Все дело опять в рыбьем жире — омега-3 и омега-6. Ненасыщенные кислоты омега-3 участвуют в сжигании подкожного жира. Вспомните , богатого именно этой жирной кислотой.

Человеческий организм не может обходиться без белка, поэтому, в большинстве случаев, на нашем столе присутствует что-то мясное. Мясо – это поставщик белка нашему организму, источник силы, оно поднимает тонус, придает энергии, повышает работоспособность и регулирует отношение к стрессовым ситуациям. Но белковые продукты питания – это не всегда говядина, свинина, или баранина. В нашем рационе должна присутствовать и птица, и рыба.

Наряду с большим количеством белка в мясе содержится, так необходимое организму железо, витамины А, В, фосфор, а также аминокислоты, которых нет в других продуктах питания. Употребление в пищу мяса животных предотвращает появление таких заболеваний как малокровие, нервные нарушения, хрупкость косточек, фригидность и многих других. Мясо поддерживает иммунитет человека на должном уровне, является главным участником в процессе кроветворения.

Вместе с тем мясо богато насыщенными жирами, которые поднимают уровень холестерина – источника многих болезней. Есть данные, что мясо может спровоцировать астму, рак, диабет, нарушения в работе сердечно-сосудистой системы, артриты… Если употреблять мясо в очень большом количестве, в кишечнике будут проходить постоянные процессы гниения, а почки с печенью будут активно перерабатывать токсические вещества, образуемые при этом, не говоря уже о тугоплавком жире, который, также в избытке присутствует в большинстве сортов мяса.

В приморских городах рыба занимает почетное место на столе. И немудрено: в ее составе содержится большое количество Омега-три-жирных кислот, ценные витамины и минералы, она низкокалорийна и тоже содержит жизненно необходимый для организма человека белок! Те полиненасыщенные жиры, которые находятся в рыбе, не только не вредны, а напротив, очень полезны: они улучшают работу мозга, сердца, отлично усваиваются и никогда не станут причиной ожирения или целлюлита.

Белок рыбы является хорошим строительным материалом для тканей. А еще в рыбе, в частности, в красной, содержится много жирорастворимых витаминов и микроэлементов, таких как кальций, фтор, цинк, фосфор. В морской рыбе, к тому же, есть йод. Но полезные свойства рыбы немного снижаются вследствие ее обработки копчением и солением. Употребление в пищу копченой и соленой рыбы провоцируют задержку воды в организме и являются виновниками попадания в него канцерогенных веществ.

Cпоры о том, что полезнее для организма – мясо или морепродукты ведутся давно. И тот и другой продукт идеально подходят для тех, кто сидит на диете и сполна обладают полезными витаминами и микроэлементами.

Польза рыбы

Гарвардскими учеными доказано – люди, проживающие недалеко от моря и регулярно употребляющие рыбу и морепродукты чувствуют себя намного счастливее всех остальных. Причина — жирные кислоты, которые содержаться в рыбе и отвечают за выработку серотонина в крови.

Ученые в Осло установили — рыба улучшает мозговую активность. В ходе эксперимента 2000 норвежцев старше 70 лет должны были съедать различное количество рыбы. Как показал опыт: чем больше были рыбные куски (от 10 до 150 граммов), тем выше был IQ испытуемых.

Сотрудники Гавайского университета попросили употреблять только вареную или печеную рыбу в течение года несколько десятков тысяч мужчин и женщин от 45 до 75 лет. Обследование показало, что такой рацион помог снизить риск заболеваний сосудов и сердца у испытуемых на 23%! Если хотите достичь подобного результата, ешьте рыбу не менее 3 — 4 раз в неделю.

О вот отсутствие рыбных блюд в меню у испытуемых повышало риск послеродовой депрессии и преждевременных родов.

Вред рыбы

Также стали все чаще и чаще говорить о том, что в рыбе содержится много фосфора, а он плохо усваивается организмом человека.

В любом случае существует одно правило, которое игнорировать просто недопустимо:

  • если на прилавке любого магазина рыба, которую вы увидели, вызвала у вас хоть малейшие сомнения, воздержитесь от покупки.

Вред мяса

Ученые из Австралии установили взаимосвязь между слишком частым употреблением красного мяса и падением зрения. Подвергнув экспериментам почти 6000 пациентов, они доказали, что «мясоеды» в два раза сильнее рискуют заработать серьезные болезни зрения: глаукому, катаракту и пр., чем те, кто от мяса отказывается.

Мясо способствует появлению рака. Это также научно-установленный факт.В Америке ученые обнаружили в красном мясе гормоны, которые оказывают на женский организм влияние, схожее с той, что оказывает радиация. Например, поклонницы говядины и телятины чаще других страдают от рака молочных желез.

Польза мяса

Преимущество мясных продуктов обнаружили японские доктора. Регулярное употребление мяса в старости помогает сохранить сильные мышцы и четкую память. Но ведь до старости еще нужно дожить!

Сколько мяса и рыбы необходимо на каждый день

  • Не.жирная рыба – рекомендуется включать в рацион не реже трех-четырех раз в неделю. Порции должны составлять 150 — 200 г.
  • Жирная рыба — не должна присутствлвать в меню чаще одного раза в неделю, а то и в месяц (если у вас есть проблемы со здоровьем). Порции должны составлять 150 — 200 г.
  • Красное мясо – дважды в неделю. 100 — 150 г.
  • Белое мясо — два-три раза в неделю. 150 — 200 г

Как готовить?

Только при варке или запекании рыба сохраняет свои полезные вещества. Именно потому и рыбу, и мясо рекомендовано готовить в духовке или в пароварке. Это поможет получить диетический продукт, лишенный вредного холестерина.

Ольга Филимоненко

Каждый из нас самостоятельно выбирает, чем ему питаться, какие продукты употреблять в пищу. Кому-то нравится растительная пища, кому-то мясная продукция, кто-то любит исключительно рыбу и морепродукты, ну и, конечно, как же не вспомнить о мясе птицы. Не стоит забывать и о разнообразных меню в существующих многочисленных кухнях мира, ведь практически в каждой из них найдется свой, особенный, способ приготовления того или иного вида мяса.

Вот уж точно, сколько людей, столько и предпочтений.

Всем без исключения известно, что человеческому организму требуется белок. А мясо – один из основных поставщиков белка. Также не следует забывать, что мясо- это не только белок, в мясе содержится железо, витамины группы А и В, фосфор и аминокислоты, которых нет в других продуктах питания. Употребляя в пищу мясо, мы тем самым способствуем предотвращению таких заболеваний как малокровие, нервные нарушения, хрупкость костей. Но вместе с тем, мясо богато насыщенными жирами, которые повышают уровень холестерина – источника многих болезней. Существуют данные, что мясо может спровоцировать развитие астмы, рака, диабета, артритов, а также нарушения в работе сердечно-сосудистой системы. Поэтому для получения пользы следует придерживаться следующих правил: питаться правильно, сбалансировано, не перегружать организм большим количеством белка; выбирать нежирные сорта мяса, такие как куриная грудка, индейка, кролик, нежирная говядина; перед термической обработкой удалять как можно больше жира с сырого продукта; а также необходимо устраивать систематические «выходные дни от приема мяса», т.

е. разгрузочные дни.

Еще один источник белка – это мясо птицы. Белое мясо характеризуется низким содержанием жира и высоким содержанием белка. Это диетический продукт, отличный источник аминокислот и витаминов В2, В6, В9 и В12. Самой диетической частью считается грудка, а самой вредной – куриный окорок. Из него даже не советуют варить бульон, поскольку в нём оседает наибольшее количество вредных веществ. Ну и конечно, диетологи рекомендуют отказаться от употребления в пищу куриной кожи, которая содержит максимальное количество жиров. Для курицы характерно пониженное содержание коллагена (соединительной ткани), поэтому она легко усваивается. Именно поэтому такое питание наиболее оптимально при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сахарном диабете и ожирении.

Говядина, курица, и рыба – все они превосходные источники белка и углеводов. А вот вопрос «Что полезней, рыба или мясо?» в конечном итоге, каждый решает для себя сам.

Читайте также.
..

МЯСО ИЛИ РЫБА? — Моё здоровое тело

Чтоб фигура была в норме, организм должен правильно работать. Для правильной работы органов человеческому организму необходим белок. Поэтому в рационе питания обычно присутствуют мясные блюда. Ведь мясо является поставщиком белка для организма. Однако белок содержится не только в мясе, и в последнее время люди все чаще стали предпочитать рыбу мясу. Почему? Давайте попробуем разобраться, что же полезнее для фигуры и организма — мясо или рыба?

Ценность мяса

Кроме белка, мясо содержит нужные человеческому организму фосфор, витамины, железо и аминокислоты. Кушая мясо, защищаем организм от следующих болезней:

  • малокровие;
  • хрупкость костей;
  • нервные нарушения и других.

Мясо — участник кроветворения и поддерживает иммунитет.

Для употребления рекомендуется мясо с низким содержанием жира, например постная говядина. Жирные сорта мяса могут поднимать уровень холестерина. Последний является причиной многих недугов.

Поэтому любителям мяса и людям, следящим за своей фигурой, необходимо придерживаться следующих советов:

  • питание должно быть сбалансированное, не перегружайте организм белком;
  • перед приготовлением уберите побольше жира с мяса;
  • делайте разгрузочные дни, перерывы от приема мяса;
  • мясо желательно кушать с овощами, а не с кашами или макаронными изделиями.

А при склонности к болезням, которые провоцируются мясом, нужно подумать про альтернативный источник белка – о рыбе.

Ценность рыбы

В рыбе содержатся полезные для организма белки, минералы, витамины, и жирные кислоты. Рыба — низкокалорийный продукт. Жиры, находящиеся в рыбе, полезны. Они прекрасно усваиваются организмом и улучшают работу сердца и мозга. Они не будут причиной лишнего веса. Белок, содержащийся в рыбе — прекрасный строительный материал для тканей. Также некоторые сорта рыб содержат большое количество фосфора, фтора, йода, цинка и кальция.

Но рыба не в любом виде полезна. В соленой и копченой рыбе снижены полезные свойства. Прием такой рыбы задерживает в организме воду, а также может стать причиной попадания негативных веществ в организм. Вяленная или соленная рыба может быть источником паразитов. Также рыба впитывает и накапливает токсины и ядовитые химикаты. Поэтому опасно кушать рыбу, пойманную в зараженных местах или откормленную различными лекарственными препаратами. Однако это относиться и к мясу.

Что же полезнее?

Для правильной работы организма и поддержания фигуры, используйте правило золотой середины. Чередуйте рыбную пищу с мясной. Если отдаёте предпочтение мясу, сделайте один день в неделю разгрузочным. Включите в рацион больше овощей. Они способствуют перевариванию белковой еды. Мясо или рыбу желательно кушать в отваренном, приготовленном на пару или запеченном виде. Диетическое меню можно разнообразить.

Ответ на вопрос «Что полезнее рыба или мясо» решается индивидуально и самостоятельно, согласно особенностям и потребностям организма.

Осетр — деликатес и польза – ИКОРНЫЙ ДОМ ADMIRAL HUSSO

ОСЕТР — ПРЕСНОВОДНАЯ РЫБА, ВОЗРАСТ КОТОРОЙ НАСЧИТЫВАЕТ ОКОЛО 250 МИЛЛИОНОВ ЛЕТ, ПОЯВИЛАСЬ ОНА ЕЩЕ В ЮРСКИЙ ПЕРИОД.

Во всем мире мясо осетра считается изысканным деликатесом: из-за браконьеров, добывавших в огромном количестве эту рыбу ради черной икры, популяция осетровых существенно уменьшилась. Настолько, что сегодня этот вид находится на грани полного уничтожения, он занесен в Красную книгу и добыча его в естественных условиях запрещена. Легально купить осетра можно только у владельцев акваферм, где рыбу выращивают для добычи икры. Это сложное и очень затратное производство: осетр начинает метать икру только через 10?20 лет жизни, и все это время ему нужно обеспечивать особые условия содержания. Озонированная вода глубинной очистки, внимательный уход, питание смесью из рыбной муки несколько раз в день — все это напоминает санаторный курорт с ежедневными процедурами и налаженным режимом. Теперь подобное производство есть в Беларуси, и у жителей нашей страны есть возможность попробовать эту уникальную «царскую рыбу».

Осетр — деликатес или польза?

Недавно рассказывали о том, что под Минском открылось собственное икорное производство Admiral Husso, и теперь белорусские гурманы могут позволить себе покупать черную икру, которая по своему качеству полностью соответствует мировым стандартам. Admiral Husso поставил своей задачей возродить черную икру идеально чистого вкуса — сложная система производства, инновационная система очистки воды, принципиальное отсутствие консервантов и ювелирная ручная работа по отбору и упаковке. Все это делает этот продукт произведением гастрономического искусства — каким мы и ожидаем увидеть настоящий деликатес.

Продукция ADMIRAL HUSSO

Традиционный способ добычи икры — забой. Им пользовались во все времена существования человечества. Такой способ позволяет сохранить все питательные вещества, которые так ценятся в свежей черной икре. Однако в современном икорном производстве используют также «дойный» метод. На первый взгляд такой способ кажется гуманнее, но за этим спрятана хитрость: чтобы увеличить способность осетра метать икру зачастую рыбу кормят гормонами. Вряд ли это понравится тем, кто приобретает дорогостоящий продукт, будучи уверенным в его пользе для здоровья.
Поскольку в Admiral Husso используют именно «забойный» метод, теперь в Беларуси можно купить не только черную икру осетровых рыб, но и их мясо — балык и стейки холодного и горячего копчения. О статусности икры и продукции из осетра рассуждать не приходится, но о пользе этого деликатеса для здоровья известно меньше.

Чем полезно мясо осетра?

В составе питательного мяса осетра незаменимые аминокислоты, витамины, полезные полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, минералы, фосфор и калий. Его плоть имеет практически мясной вкус из-за присутствия в рыбе глутаминовой кислоты — природного усилителя вкуса. Осетрина полезна для мозга и сердечно-сосудистой системы, рекомендуется для людей, страдающих атеросклерозом или другими заболеваниями, связанными с высоким уровнем холестерина, потому что жирные кислоты способны расщеплять его и способствовать выведению из организма. Отмечают, что употребление в пищу осетра нормализует давление, улучшает обменные процессы, влияет на регенерацию кожи. Кроме того, это диетический продукт: осетр не калориен, но все равно имеет высокую энергетическую ценность за счет высокой усвояемости.

Замороженный стейк из осетра ADMIRAL HUSSO

Что приготовить из осетра?

Мясо осетра белого цвета и имеет плотную волокнистую структуру, по вкусовым качествам он не похож на другую рыбу. Очень нежная и ароматная осетрина Admiral Husso и вовсе не имеет никаких посторонних запахов, свойственных пресноводным рыбам. Это достигается за счет глубинной системы очистки воды и уникальных условий содержания рыбы.  Съедобен осетр почти на 100% — фактически в пищу не употребляют только его панцирь, а все остальные части, включая хребет, идут в кулинарную обработку. Из мяса осетра готовят вкусные стейки, шашлык, котлеты, отбивные, его коптят и жарят, визигу (хорду рыбы) сушат и подают к столу гурманам. Головы идут в царскую уху, а хрящи используются для бульонов и заливного.

Осетр горячего копчения ADMIRAL HUSSO

Комментарий главного технолога производства Admiral Husso Ольги Лемницкой

“Из около 160 тысяч тонн рыбы, которые за год съедают белорусы, только десятая часть приходится на отечественную, а ведь у нее есть неоспоримое преимущество: как раньше говорили, это продукт “первой свежести” — он не проходит долгий путь транспортировки и сложной консервации перед тем, как попасть на стол. Да и в принципе рыбы среднестатистический человек ест гораздо меньше, чем мяса и колбасных изделий, а ведь когда-то рыбный четверг был важной традицией. Открывая икорное производство, мы планировали вскоре наладить и производство осетра — и теперь рады сообщить, что у белорусов появилась возможность попробовать самую свежую “царскую рыбу”.

Продукция Admiral Husso, помимо черной икры, — это

— Стейки из осетрины горячего копчения — нежное мясо осетра, приготовленное в горячей коптильне с добавлением минимума соли, обладающее тонким дымным ароматом,

— Особая гордость бренда — балык, приготовленный по старинному русскому рецепту, который использовали рыбаки еще 200 лет назад. Согласно рецептуре осетрину сначала вялят, а затем томят на холодном дыму. Такая обработка придает готовому продукту особенный мягкий вкус. Балык из осетра считается лучшим в своей категории и относится к особому классу деликатесов, он богат белками, жирами, витаминами и микроэлементами, которые сохраняются при копчении.

— Нарезанные замороженные стейки, созданные специально для воплощения самых смелых кулинарных фантазий, станут настоящим  кулинарным шедевром в вашем исполнении.

Черная икра ADMIRAL HUSSO

Где можно приобрести продукцию Admiral Husso?

Сеть магазинов свежей рыбы и морепродуктов John Dory

г. Минск, Долгиновский тракт, 178 — ТЦ «ALL»

г. Минск, Ложинская, 14 — супермаркет «PRESTON»

г. Минск, П. Глебки, 5 — гипермаркет «GREEN»

г. Минск, пр-т Партизанский, 150А – ТЦ «МОМО»

г.Минск, пр-т Дзержинского 126   — гипермаркет «PROSTORE»

Доставка на дом

+375 (29) 177-30-03

www.johndory.by

Сеть магазинов элитного алкоголя «Vino & Vino»

г. Минск, Cурганова 57б

г. Минск, Интернациональная 36/1

Гипермаркеты «КОРОНА»

Гипермаркет Корона  г. Минск, пр. Независимости, 154 (Уручье)

Гипермаркет Корона  г. Минск, пр-т. Победителей, 65 (ТЦ Замок)

Гипермаркет Корона  г. Минск, ул. Кальварийская, 24

Гипермаркет Bigzz

г. Минск, пересечение Логойский тракт и МКАД

Источник: news.tut.by

Рыба для собак — польза и вред, корма с рыбой и чисто рыбные — что выбрать

Рыба – важный и полезный продукт питания. Факт? Факт..

Рыба полезна и нужна собакам. Факт? Не всегда.

В этой статье мы собрали важную информацию, которая поможет ответственным хозяевам разобраться

  • можно ли давать рыбу собакам
  • какая рыба полезна, а какая будет вредна собаке и почему
  • как правильно кормить собаку рыбой
  • насколько полезны рыбные корма для собак и можно ли заменить ими живую рыбу

Итак, давайте по порядку.

Рыба для собак: польза или вред?

Однозначно сказать про все виды рыбы (и морепродуктов) нельзя. Как и про все породы собак. Но абсолютно точно то, что рыба должна быть частью сбалансированного рациона собаки.

В отличие от котов, например, собачий организм лучше приспособлен к переработке рыбы. Для собак рыбный корм это источник необходимых для роста и здоровья веществ:

  • животных белков,
  • витаминов A, B, D, G,
  • кальция, магния, йода, цинка и др.,
  • жирных кислот омега-3,
  • аминокислот.

Важно и то, что белки, содержащиеся в рыбе, легче усваиваются организмом собаки, чем мясные, например. При этом энергетическая ценность их выше.

Для собаки это означает здоровые суставы, сильное сердце, здоровая красивая шерсть, стабильный вес.

Чем опасна рыба для собак?

В то же время, чрезмерное потребление рыбы может привести к нарушению обмена веществ, мочекаменной болезни (мясо рыбы более соленое), рахиту.

Еще один «минус» кормления рыбой – тиаминаз. Это фермент, который присутствует в некоторых сортах рыбы, и разрушает витамин В в организме собаки. Нехватка этого витамина может привести к серьезным заболеваниям, вплоть до ослабления сердечной деятельности и паралича. Тиаминаз разрушается при тепловой обработке.

Некоторые сорта рыб содержат триметиламиноксид. Вещество, которое не дает усваиваться железу в организме животного. А дефицит железа ведет к недоразвитости щенков, бесплодию и другим тяжелым последствиям. Справедливости ради стоит отметить, что триметиламиноксид тоже разрушается при правильной тепловой обработке рыбы.

Не рекомендуют давать собакам скумбриевую рыбу из-за гистамина, который в ней содержится при неправильном хранении. А учитывая то, что покупая рыбу, мы никогда не можем на 100% быть уверенными в качестве ее хранения и обработки, лучше исключить этот продукт вообще.

Сырая рыба может спровоцировать заражение глистами.

Слишком жирная рыба провоцирует рвоту и заболевания поджелудочной железы.

Какую рыбу включить в рацион собаки, а какую ни в коем случае?

  • Карп, щука, лещ, сиг, снеток, гольян, голавль, сомик, чукучан, язь, салака, сельдь, мойва, сардина, сардинелла, корюшка, карась, окунь, линь, налим, чебак, тюлька, килька, хамса, сорога, лещ морской, бельдюга, аргентина, мавроликус, сардинопс и др. только после надлежащей тепловой обработки, т.к. содержат тиаминаз.
  • Мойву, минтай, пикшу, мерлузу, серебристый хек, сайду, тресочка Эсмарка (паут), полярную тресочку (сайку), тощая сельдь зимнего улова, путассу тоже можно давать только после термической обработки, они содержат триметиламиноксид.
  • Скумбрия запрещена из-за возможности наличия гистамина.
  • Ядовитые сорта рыб: четырёхзубые рыбы (иглобрюхие, рыбы-собаки), балхашская маринка, османы, усач, храмуля.

Можно давать собаке:

Хек, тюльку, мойву, треску, отоперку, морского окуня и карася, зубана, бородача, отварного тунца или горбушу (но не часто, так как это жирные сорта и частое их потребление ведет к заболеванию поджелудочной).

Как правильно кормить собаку рыбой?

Тут любящему хозяину придется повозиться. Рыба должна обязательно пройти термическую обработку (заморозку или варку). Да, в сырой рыбе полезных веществ больше, но прошедшая термическую обработку, безопаснее.

Всякая рыба предварительно должна быть очищена от внутренностей, костей и головы.

Собакам мелких пород рыбу давать нужно измельченной в мясорубке и очень небольшими порциями.

Давать натуральную рыбу стоит не больше 2-3 раз в неделю.

Любые морепродукты — это деликатес и не могут присутствовать в рационе постоянно. Давать их можно ТОЛЬКО в отварном виде (креветки, крабы, например) и только если вы уверены, что у питомца нет на них аллергии.

Лобстеры для собак под строгим запретом, так как содержат большое количество холестерина и натрия.

Щенкам морепродукты лучше не давать вообще.

Может ли корм на основе рыбных продуктов заменить свежую рыбу?

Да, может. Такой корм решает проблему выбора в соотношении «вред-польза» рыбного рациона. Производственные технологии и правильная обработка сырья позволяет выделить полезные вещества из «разрешенных»  для собак сортов рыбы, и избежать попадания в корм нежелательных веществ.

Огромный плюс и облегчение для хозяев в том,  что можно подобрать сбалансированное правильное питание для  собаки на разных этапах ее жизни.

Маленькие породы собак вообще очень чувствительны к любой пище, поэтому заводчики часто рекомендуют не давать им рыбу сырую вообще. Но корма можно Advance Dog Mini Adult Sensitive

Взрослым активным собакам, конечно, подойдет другой корм Chicopee HNL ACTIVE salmon & potato

И даже если ваша собака склонна к аллергии, и вы не хотите рисковать, подбирая продукты, стоит обратить внимание на гипоаллергенные рыбные корма, например Grandorf WHITE FISH & RICE   или Homefood Бридер ФОРЕЛЬ С РИСОМ И ОВОЩАМИ

Все эти корма не содержат красителей, ароматизаторов, химических консервантов.

Если вы воспитываете выставочную породу можно выбрать Brit Care Dog Show Champion. Он разработан таким образом, чтобы обеспечивать блестящий внешний вид шерсти, что особенно важно для выставочных собак.

Можно ли кормить взрослых собак и, особенно, щенков кормом на основе исключительно рыбы?

Да, можно.

Корма на основе рыбы считаются гипоаллергенными. Благодаря тому, что это сбалансированный продукт, рыбный корм может стать основой рациона собаки (в отличии от просто рыбы). В некоторых случаях (при пищевых аллергиях, при непереносимости животного белка) такой корм это просто необходимость.

Мы подобрали несколько видов, которые можно и нужно давать не только взрослым собакам, но и щенкам для нормального здорового роста:

ACANA PACIFICA беззерновой корм для щенков и собак всех пород

Aсana PACIFIC PILCHARD корм для собак всех пород на всех стадиях жизни

Orijen FRESH 6 FISH (ФРЕШ 6 РЫБ) корм для собак всех стадий жизни

T28 Nutram Total Grain-Free SALMON & TROUT SMALL BREED корм для щенков и собак МАЛЫХ ПОРОД

T25 Nutram Total Grain-Free SALMON & TROUT беззерновой корм для щенков и взрослых собак

Taste of the Wild PACIFIC STREAM CANINE FORMULA корм для собак с копченым лососем

Carnilove SALMON ADULT корм ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ собак

Что делать, если собака не любит сухой корм?

Можно выбрать для него полувлажный Alpha Spirit ONLY FISH беззерновой полувлажный корм для собак.  Кстати, благодаря удобной индивидуальной упаковке такой корм можно брать  с собой в поездку, не заботясь о дополнительных мисках.

Решать, конечно же, вам. Мнений много и они разные – давать рыбу, не давать, как часто и т.д. Мы считаем, что лучшим выбором будет продуманное сбалансированное питание, которое подходит именно вашей собаке, и сочетает в себе все полезные и необходимые для животного вещества.

Вся правда о семге и форели — Доброфлот.РФ

Еще несколько десятилетий назад семга и форель были редким украшением стола и считались предметом роскоши. Но с началом культивирования лососевых, они за короткий срок превратились в повседневную еду. Это вполне объяснимо: вкусная, жирная, красивая рыба лежит в каждом супермаркете, выглядит заманчиво-свежей под кристаллами льда и сулит не только вкусный, но и полезный ужин.

Однако, в вопросе вкуса и пользы еще нужно разобраться.

Не секрет, что вся семга и форель, поступающая на прилавки магазинов, выращивается искусственным путем. Больше всего в разведении лосося преуспели Норвегия и Чили: благодаря наличию обширной береговой линии и оптимальных условий для роста лососей аквакультура лососевых в этих странах чрезвычайно развита.

До 2014 года в наших магазинах львиная доля семги была представлена норвежской продукцией. После ввода санкций она заменилась на чилийскую. Такие перемены повлияли, в том числе, на стоимость рыбы, в первую очередь по причине более сложной логистики.

Аквакультура — это искусственное разведение и выращивание рыбы. Смысл такого разведения заключается в том, что человек оптимизирует природные процессы роста рыбы в коммерческих целях. Для успешности аквакультурного предприятия нужно, чтобы количество, размер, вес и внешний вид рыбы были прогнозируемы и управляемы. Для этого производители используют весь арсенал химпрома: гормоны, антибиотики, витамины, красители, консерванты, пищевые добавки.

Для выращивания 1 килограмма лосося требуется 3 килограмма более мелкой рыбы — кильки, салаки, сельди,- переработанных в рыбную муку и рыбий жир. В дикой природе лосось также питается крилем и планктоном. Пигмент их панцирей накапливается и формирует розовый, алый или оранжевый цвет мяса. Аквафермы не включают в меню ракообразных по причине дороговизны; вместо них в корм добавляют красители.

Обычно это кантаксантин (пищевой краситель E161g), который может привести к разрушению радужной оболочки глаза и проблемам со зрением.

У производителей даже есть возможность сделать цвет мяса на заказ. Для этого используется такой цветовой веер, по которому оптовый клиент аквафермы выбирает интересующий оттенок мяса для будущих поставок. Например, в нашей стране самые популярные — насыщенно-оранжевые оттенки, а вот в Европе больше любят розового лосося.

Гормональные стимуляторы роста, добавляемые в корм, способны вдвое ускорить рост рыбы и получить 4-5 килограммовую тушку всего за год. Мясо таких «водных бройлеров» будет более жирным и мягким, ведь они содержатся в условиях ограниченного водного пространства и не проплывают за свою жизнь тысячи морских миль, как их собратья, живущие в естественной среде.

Из-за большой скученности лососи на аквафермах часто заражаются паразитами. В таких условиях любая болезнь одной особи грозит потерей всего поголовья. Поэтому для профилактики заболеваний производители добавляют рыбам в корм антибиотики.

Исследования мяса фермерских лососей показывают, что содержание в нем токсичных и канцерогенных элементов, таких как полихлорированный дифенил и диоксин, превышает нормы в 10 и более раз. Поэтому употребление искусственно выращенного лосося чаще одного раза в месяц увеличивает риск заболевания раком.

В России есть собственные форелеводческие хозяйства, но они только развиваются и не могут заменить импортную продукцию. К тому же, в большинстве своем они ориентируются на опыт европейских коллег: приглашают специалистов из Норвегии, там же до последнего времени закупали корм и мальков. Собственные инкубаторы для производства мальков у нас пока отсутствуют: на их создание нужно время, технологии, инвестиции. Поэтому о конкуренции со стороны отечественного аквакультурного продукта пока говорить рано.

А в это время Россия остается одной из немногих стран, в морях и океанах которых все еще есть огромные запасы дикого лосося. Это дикий дальневосточный лосось, вылавливаемый промысловым способом в водах Тихого океана: горбуша, нерка, кета, кижуч, чавыча и другие. По своим вкусовым качествам и полезности для здоровья человека они на голову выше выращенных в искусственной среде семги и форели.

Растительное мясо: правда ли оно полезнее обычного


Читайте по теме: RB.RU подготовил первую интерактивную карту российского рынка растительных альтернатив продуктам животного происхождения. 


Отличия растительного мяса

В 2016 году компании Beyond Burger и Impossible Burger представили альтернативное мясо по новой рецептуре. Их встретили восторженными отзывами: люди утверждали, что растительный бургер по вкусу напоминает настоящее мясо. Дело в том, что эти компании не использовали такие наполнители, как рис и тофу. Вместо этого они создали новое вещество из модифицированных растительных белков, кокосового масла и молекулы под названием «гем».

Если взглянуть на состав многих заменителей мяса, то они вовсе не кажутся здоровым продуктом. Большинство из них содержит химические соединения, такие как метилцеллюлоза, соевый легоглобин и глюконат цинка. Кроме того, их калорийность практически такая же, а иногда даже выше, чем у обычных говяжьих котлет.

Фото: photocritical / Shutterstock

Веганский бургер Impossible Whopper, представленный в меню Burger King, содержит 630 калорий, а обычный Whopper — 660. По количеству жира они также не сильно отличаются — 35 и 40 г соответственно. Растительная версия превосходит мясную лишь по количеству натрия — 1240 мг и 980 мг.

Если сравнивать по этим показателям, то альтернативный продукт не кажется более полезным. Однако растительная диета в целом может снизить риск сердечных заболеваний, рака и диабета второго типа. Это не означает, что достаточно лишь перейти к мясозаменителям: рацион также должен содержать овощи, фрукты и цельные злаки.

Растительное мясо и здоровый образ жизни

Чтобы поддерживать здоровый образ жизни, врачи рекомендуют употреблять больше цельной растительной пищи и ограничивать мясо, молочные продукты, полуфабрикаты и яйца. Кроме того, отчет Национального института здоровья США показывает, что растительная диета — это более экономичный и безопасный способ снизить индекс массы тела, кровяное давление, а также уровень гликогемоглобина и холестерина. 

По данным того же исследования, люди, которые придерживаются растительного питания, принимают меньше препаратов для лечения хронических заболеваний и имеют меньший показатель смертности от ишемической болезни сердца. Такая диета особенно рекомендуется тем, кто страдает высоким кровяным давлением, диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением.

Хотя альтернативное мясо производится на растительной основе, оно, как правило, содержит то же количество жиров и натрия, что и обычное красное мясо. Поэтому если вы не придерживаетесь веганского или вегетарианского питания, переход на этот продукт, вероятно, не принесет вам особой пользы. Вместо этого лучше обратить внимание на нежирные белки (рыба и белое мясо) и растительные протеины (орехи и бобы).

Однако умеренное употребление растительного мяса также не принесет вреда. Один постный бургер, как и обычный, не пустит под откос ваш здоровый образ жизни. Главное — ограничить частоту употребления этих продуктов.

Источник.

Восемь продуктов, способных заменить мясо • INMYROOM FOOD

Есть мнение, что человек может прожить без белков не больше 40 дней. Они выполняют множество важных функций в человеческом организме: служат материалом для построения клеток, образования ферментов и большинства гормонов, гемоглобина; формируют соединения, обеспечивающие иммунитет к инфекциям; участвуют в процессе усвоения жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Мясо является одним из основных поставщиков белка, который, в свою очередь, помогает усваивать минералы, витамины, отвечает за обмен веществ. 

Возможно, многие скептически отнесутся к возможности заменить мясо на другие продукты. Особенно мужчины. Однако альтернативных источников белка много. Предлагаем ознакомиться с основными продуктами, которыми можно заменить мясо, если в силу разных причин его нельзя употреблять в пищу или его нет в данный момент в холодильнике.

Яйца 

Яйца стоят на первом месте в списке продуктов, поставляющих в организм белок. Полезные вещества из него усваиваются почти полностью. Он быстро переваривается. Его включают в рацион спортсмены. 

Особой популярностью яйца пользуются у тех, кто занимается бодибилдингом. Употреблять в пищу яйца рекомендуется после термической обработки. Диетологи считают, что больше полезных веществ сохраняется в яйце, сваренном всмятку.

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты считаются источниками кальция и белка. У них высокие вкусовые качества, они прекрасно сочетаются с кашами и хлебом. Если хотя бы раз в день вы будете употреблять кисломолочные продукты, то обеспечите организм суточной нормой белка.


Стоит помнить, что в твороге и сыре с меньшей жирностью куда больше белков. Чем они жирнее, тем меньше в них остается протеинов. 

Бобовые 

К бобовым продуктам относятся: фасоль, горох, соя, чечевица, чина, маис, нут и другие. Они являются поставщиками растительного белка. К примеру, в фасоли и горохе содержится около 23% белков, а в сое больше 30%. Они усваиваются организмом на 80%.

Считается, что наиболее качественный белок содержится в чечевице и фасоли. Чтобы бобовые лучше усваивались организмом, их рекомендуют употреблять в сочетании с другими овощами.

Отдельно хочется сказать про сою. Этот продукт рекомендуют употреблять людям, которые страдают разного рода аллергиями и непереносимостью лактозы. Также сою любят вегетарианцы и желающие похудеть. 

Рыба 

Рыба и морепродукты могут обеспечивать организм человека легкоусвояемым белком.  Белок рыбы ничем не уступает мясному. В нем столько же аминокислот и полезных веществ.

Кроме того, рыба улучшает зрение, состояние кожи, волос и зубов. А все благодаря витаминам D и E.

 

Орехи

Запасы белков можно пополнять орехами. По мнению современных диетологов, орехи — идеальная пища для человека, которая поможет сохранить здоровье и молодость.

Больше всего белков содержится в грецком орехе, немного меньше — в миндальном орехе. Их можно есть ежедневно, но в умеренных количествах (4-5 шт.). Добавляйте измельченные орехи в салаты.

Грибы 

Грибы также относятся к надежным поставщикам белка. Так как грибы трудно перевариваются, употреблять ежедневно их не стоит. 

Следует знать, что в лисичках и шампиньонах содержится меньше всего белка (около 9%). Зато грибы относятся к категории низкокалорийных продуктов (на 100 граммов — около 30 кКал). В пищу их употреблять можно в маринованном, жареном и вареном виде. 

Крупы

Не стоит забывать о крупах, они также богаты протеинами. Овсянка, рис, кукуруза в качестве гарнира станут дополнительным источником белка. 

Гречка стоит на первом месте по содержанию белка среди прочих круп (больше 12%). Ее полезно есть детям, а также беременным. Крупы являются также источниками железа, микроэлементов и витаминов. 

Семена подсолнечника

Недаром семечки считаются народным лакомством. В них содержатся аминокислоты, каротин, витамины группы В, Е и С, жиры, и главное, белки. 

Любителям семечек стоит помнить, что организм человека способен полноценно усвоить их не больше чем 100 граммов в сутки.

Еще немного о белках 

Запасы белков можно пополнять макаронами из твердозерновых сортов муки. 

Если употреблять ежедневно хлеб (ржаной, пшеничный) из муки грубого помола, то получите порцию протеинов.

В овощах меньше всего белков. Но все же они есть в кабачках, спарже, огурцах, брюссельской капусте, картофеле, авокадо, инжире. 

Стоит помнить, что белок после нагревания (термической обработки) лучше усваивается организмом.  

До сих пор нет единого мнения, можно ли полностью отказаться от мяса. Мы об этом и не говорим. Однако, как видим, альтернативу найти можно.

Экономика морских ресурсов:

В «Рыба в благоприятных для климата и здоровых диетах», опубликованной в Marine Resource Economics , Vol. 33, № 4, Xavier Irz et al. изучить стоимость и преимущества рационов с высоким содержанием рыбы по сравнению с рационами с меньшим содержанием мяса. Используя информацию о типичной диете во Франции и Финляндии, авторы сравнили пользу для здоровья и окружающей среды от увеличения потребления рыбы на 5%, снижения потребления красного мяса на 5% и снижения потребления всего мяса на 5%.Они обнаружили, что увеличение потребления рыбы приводит к большей пользе для здоровья, чем сокращение потребления мяса, а также приносит пользу для климата.

Научные исследования уже давно показали, что переход на рацион, содержащий меньше продуктов животного происхождения, особенно красного мяса, помогает сохранить окружающую среду и сократить выбросы парниковых газов. Существует также множество руководств, в том числе рекомендаций Всемирной организации здравоохранения, в которых рекомендуется сократить потребление свежего и переработанного мяса, чтобы снизить случаи заболеваний, таких как диабет 2 типа, некоторые виды рака и сердечно-сосудистые заболевания.Однако существует гораздо меньше исследований, посвященных вопросу о том, полезны ли диеты с высоким содержанием рыбы для здоровья человека и окружающей среды. В этом исследовании Irz et al. предприняли шаги, чтобы исправить это несоответствие, изучив, являются ли рекомендации по увеличению потребления рыбы или сокращению потребления мяса (красного или всего мяса) более эффективными для уменьшения определенных заболеваний и сокращения выбросов парниковых газов.

Ирз и др. использовать данные о диетическом выборе потребителей при разных ценах, чтобы оценить модель того, как типичный потребитель может отреагировать на каждый из трех диетических рецептов.Они использовали данные из Франции и Финляндии, стран, которые потребляют относительно много рыбы, но отличаются более широким рационом и культурой. Изучение двух стран было важно, Irz et al. пишут, «потому что модели потребления сильно различаются в разных странах, равно как и вкусы, предпочтения и бремя болезней, связанных с питанием».

Важно отметить, что моделирование предсказывало, как потребители, скорее всего, будут корректировать свои покупки других продуктов в ответ на соблюдение диетических рекомендаций. Авторы использовали эти данные, чтобы определить, как рекомендации повлияют на уровни ежедневного потребления питательных веществ, рассчитывая изменения смертности из-за болезней, связанных с питанием, а также изменения выбросов парниковых газов.Они монетизировали преимущества для здоровья и окружающей среды в миллионы евро и сравнили эти преимущества с «затратами» на реализацию каждого сценария. Эти затраты включали «цену вкуса» или денежную стоимость потери потребителями удовлетворения из-за того, что они отказывались от своих покупок в сторону от предпочитаемой ими диеты. Сравнивая преимущества для здоровья и климата с этими вкусовыми издержками, они могут оценить максимальную стоимость реализации диетических рекомендаций (с точки зрения маркетинговых усилий), которая все равно приведет к положительным общим выгодам для общества.

В случае Франции и Финляндии Irz et al. обнаружили, что увеличение потребления рыбы на 5% приносит значительно больше пользы для здоровья, чем снижение потребления мяса на 5%. Эти преимущества для здоровья в значительной степени обусловлены тенденцией потребителей потреблять меньше калорий при сценарии потребления рыбы, чем при сценариях, не поощряющих потребление мяса. Удивительно, но Ирц и соавторы обнаружили, что сокращение потребления мяса в Финляндии может фактически увеличить смертность от хронических заболеваний из-за того, что потребители переключили свое потребление на менее здоровую пищу, что демонстрирует важность учета решений потребителей о замене при оценке диетических рекомендаций.Подавляющее большинство преимуществ от употребления большего количества рыбы связано с воздействием на здоровье; однако увеличение потребления рыбы также привело к большему сокращению выбросов парниковых газов по сравнению с другими сценариями.

Авторы приходят к выводу, что увеличение потребления рыбы, вероятно, будет наиболее экономически эффективным из трех рекомендаций. В обеих странах максимальная сумма, которую можно было потратить на изменение рациона питания, при этом достигая чистого положительного результата, была относительно высокой для сценариев повышенного потребления рыбы; вероятно, намного выше, чем страны должны были бы потратить.«Наши результаты подтверждают идею о том, что продвижение потребления рыбы во Франции и Финляндии путем предоставления информации потребителям, вероятно, будет потрачено не зря», — пишут авторы.

Джошуа К. Эбботт, главный редактор Marine Resource Economics пишет :

Литература о роли морепродуктов в здоровой и устойчивой системе питания сильно фрагментирована: одни авторы исследуют экологические издержки потребления морепродуктов, а другие сосредотачиваются на проблемах здоровья человека.Большинство диетических рецептов, как правило, принимают одну из этих точек зрения без учета силы предпочтений потребителей за/против рекомендаций или того, как поведение потребителей может усилить или подорвать благие намерения рекомендаций. Ирц и его соавторы сделали большой шаг вперед в устранении этих недостатков, интегрировав проблемы здоровья человека и климата альтернативных диетических рекомендаций в анализ затрат и выгод, который серьезно рассматривает вкусы потребителей и модели замещения.Предсказания их модели являются новыми и удивительными, а их методология имеет большие перспективы для информирования о роли морепродуктов в устойчивом питании.

Экономика морских ресурсов ( MRE ) публикует творческий и научный экономический анализ ряда вопросов, связанных с использованием природных ресурсов в глобальной морской среде. Объем журнала включает концептуальные и эмпирические исследования, направленные на решение реальных проблем океанов и прибрежной политики.Примеры включают исследования рыболовства, аквакультуры, маркетинга и торговли морепродуктами, морского биоразнообразия, морского и прибрежного отдыха, загрязнения морской среды, морской нефти и газа, разработки морского дна, возобновляемых источников энергии океана, морского транспорта, использования прибрежных земель и адаптации к изменению климата, а также управления эстуарии и водоразделы.

MRE — это место, где можно найти ранние результаты и новое творческое мышление по возникающим темам морской среды, а также тщательный теоретический и эмпирический анализ вопросов, которые давно интересовали экономистов, изучающих океаны.Междисциплинарные вклады приветствуются, но они должны включать строгий экономический анализ или иметь существенный экономический интерес. Плюралистический форум для исследователей и политиков, MRE поощряет вызовы традиционным парадигмам и точкам зрения.

Пескетарианская диета

Ищете более здоровую диету? Преимущества пескетарианства могут вас зацепить.

У пескетарианцев много общего с вегетарианцами. Они едят фрукты, овощи, орехи, семена, цельнозерновые продукты, бобы, яйца и молочные продукты и держатся подальше от мяса и птицы.Но есть один способ расстаться с вегетарианцами: пескетарианцы едят рыбу и другие морепродукты.

Каковы преимущества пескатарианской диеты?

Некоторые пескетарианцы считают, что мясная диета вредна для окружающей среды. Они считают, что наземные животные, выращиваемые для еды, используют слишком много природных ресурсов и увеличивают загрязнение окружающей среды. Однако многие люди выбирают этот план на основе рыбы для своего здоровья.

Диета, в которой упор делается на растительную пищу, рыбу и морепродукты, может принести пользу для здоровья.Рыба, как и мясо, является хорошим источником белка. Тем не менее, в отличие от красного мяса, в нем мало насыщенных жиров и часто много полезных жирных кислот омега-3.

Исследования показывают, что употребление меньшего количества красного мяса или его полного отказа от мяса снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и высокого кровяного давления. В то же время две порции рыбы в неделю могут помочь вашему сердцу.

Кислоты омега-3, содержащиеся в жирной рыбе, такой как лосось и скумбрия, помогают уменьшить образование бляшек в артериях и снижают вероятность нерегулярного сердцебиения (аритмии).Омега-3 также снижают уровень триглицеридов в крови, что является еще одним преимуществом для здоровья сердца. Полезные жиры могут даже оказывать положительное влияние на кровяное давление.

Ограничение красного мяса или полное исключение его из нашего рациона также может снизить ваши шансы заболеть раком.

Одно исследование показывает, что пескетарианцы живут дольше, чем люди, придерживающиеся диеты, включающей красное мясо и птицу.

Недостатки пескатарианской диеты

Как и во многих других случаях в жизни, иногда у вас может быть слишком много хорошего.Рыба и морепродукты не исключение. Например, некоторые виды рыбы, такие как тунец, рыба-меч и кафель, имеют уровень ртути от умеренного до высокого.

Ртуть — это тяжелый металл, который может вызвать проблемы со здоровьем, особенно у младенцев и детей. Вот почему правительство рекомендует маленьким детям, а также женщинам детородного возраста, беременным или кормящим грудью женщинам в основном есть рыбу с низким содержанием ртути. Если вы предпочитаете пескетарианство, подумайте о выборе видов рыбы с низким содержанием ртути, таких как лосось, скумбрия, сельдь, сардины и озерная форель.

Исключение из рациона красного мяса может лишить вас железа, особенно если вы женщина, у которой менструация. Вы можете получить железо из других источников, таких как темная листовая зелень, тофу и чечевица. Производители также добавляют его в некоторые продукты, например, в хлопья. Но всегда полезно поговорить со своим врачом, прежде чем начинать новую диету, чтобы убедиться, что вы покрываете все свои питательные основы.

Имейте в виду, что продукты с пометкой «без мяса» или «вегетарианские» не являются автоматически здоровыми. Он все еще может содержать много сахара и жира, особенно если он обработан.Вот почему лучше всего есть необработанные продукты как можно чаще, независимо от того, какой диеты вы придерживаетесь.

Мясо и морепродукты растительного происхождения

Альтернативы мясу и морепродуктам на растительной основе сейчас являются самой популярной вещью в пищевой промышленности. Они публикуют основные новости, связанные как с ростом популярности растительного сырья, так и с оценками некоторых участвующих компаний.

Это все благодаря росту потребителей, ищущих растения (иногда называемых флекситарианцами).Группа потребителей, жаждущих чего-то нового, устойчивого, здорового, но прежде всего вкусного.

Они хотят уменьшить количество мяса или морепродуктов, которые они едят, и они хотят, чтобы альтернативы, которые они едят, были здоровыми и приятными. Это означает новый тип продукта, новую категорию продуктов питания, требующую инноваций.

Это грандиозное предприятие, но это время огромных возможностей. Время укреплять лояльность к бренду на новых рынках, где новые участники могут быстро продвигаться с меньшими барьерами для входа.

 

Ключевые проблемы в производстве мяса и морепродуктов на растительной основе
Откройте для себя вкус массового успеха

Для подавляющего большинства тех, кто ест растительную пищу, мясо и морепродукты по-прежнему являются выбором. Альтернативы не просто конкурируют друг с другом, они конкурируют с реальной сделкой.

Это означает, что альтернативные продукты должны обеспечивать вкус и текстуру, соответствующие (или более привлекательные) вкусам настоящего мяса и морепродуктов.Только после того, как растительная пища оправдает ожидания потребителей, у нее появится шанс занять свое место в мейнстриме.

Для успеха потребуются лучшие растительные ингредиенты, понимание того, как они взаимодействуют друг с другом и как они реагируют на обработку и приготовление, чтобы создать вкусный продукт на растительной основе. И это должно быть подкреплено надежным пониманием атрибутов, представляющих интерес для потребителей.

Насколько это здорово?

Улучшение здоровья является одним из основных факторов, побуждающих потребителей выбирать растительную диету.Но над отраслью навис вопрос о том, насколько здоровыми на самом деле являются растительные альтернативы мясу и морепродуктам.

Растет уровень контроля над переработанной природой растительных продуктов и их питательными свойствами, а это означает, что сектор должен выполнить обещание стать более здоровым, и в ближайшее время. на растительной основе может быть более здоровым, просто он не является автоматически более здоровым в силу того, что сделан из растений.

Устойчивое расширение масштабов

Поскольку растительные варианты продолжают процветать, спрос на растительный белок будет продолжать расти.Сегодня растительные белки значительно различаются по своей масштабируемости. Некоторые (такие как соя, пшеница и горох) имеют хорошо налаженные, устойчивые и надежные цепочки поставок, в то время как другие более новые источники в настоящее время отсутствуют в этом отношении.

Чтобы эти новые источники стали жизнеспособными решениями для глобальной пищевой промышленности, потребуются инвестиции в цепочку поставок и технологии ингредиентов. Поэтому, работая над масштабированием этих решений, мы делаем это ответственно и устойчиво.

Что будет дальше с мясом и морепродуктами на растительной основе?
Выход за рамки имитации

В настоящее время большая часть усилий на рынке мяса и морепродуктов на растительной основе сосредоточена на продуктах, имитирующих мясо или морепродукты. Но по мере взросления рынка будет расти и возможность разрабатывать новые форматы, вдохновленные внешним видом, вкусом и текстурой растений.

Существенная польза от замены стейка рыбой — ScienceDaily

Среднестатистический датчанин получит пользу для здоровья от замены части красного и переработанного мяса в своем рационе рыбой, согласно расчетам Национального института пищевых продуктов Датского технического университета. Мужчины старше 50 лет и женщины детородного возраста в особенности выиграют от такого изменения в рационе.

В исследовании, проведенном в Национальном институте питания, Софи Тереза ​​Томсен разработала метод расчета общего воздействия на здоровье замены одного продукта другим в рационе. Этот метод использовался для оценки воздействия на здоровье, которое может быть достигнуто при замене красного и обработанного мяса рыбой, поэтому потребление достигает рекомендуемого еженедельного потребления в 350 граммов рыбы.

Рыба является важным источником полезных жирных кислот и витамина D, но может также содержать потенциально вредные вещества, такие как метилртуть. Красное и переработанное мясо способствует потреблению насыщенных жиров в датской диете и связано с развитием различных видов рака, но красное мясо также является важным источником, например. пищевое железо. Таким образом, замена красного и переработанного мяса рыбой в рационе датчан может оказать негативное влияние на здоровье человека.

Семь тысяч лет здоровой жизни ежегодно приобретаются

При оценке соотношения риска и пользы взвешиваются благоприятные и неблагоприятные последствия для здоровья путем оценки того, сколько лет здоровой жизни население получает за счет улучшения здоровья или теряет из-за снижения качества жизни или преждевременной смерти.

Это именно то, что сделала в своих расчетах Софи Тереза ​​Томсен.

«Они показывают, что население Дании в целом может прожить до 7000 лет здоровой жизни ежегодно, если все взрослые датчане будут есть рыбу в рекомендуемых количествах, в то же время сократив потребление мяса. Эта оценка охватывает, среди прочего, профилактику примерно 170 смертей от ишемической болезни сердца в год», — говорит она.

Однако польза для здоровья зависит от вида рыбы, которую люди кладут на свои тарелки, а также от возраста и пола людей, чей рацион меняется.

Полегче с тунцом

Наибольшую пользу для здоровья дает употребление только жирной рыбы (например, сельди и скумбрии) или смеси жирной и нежирной рыбы (например, камбалы и минтая), в то время как меньшее улучшение здоровья достигается при употреблении в пищу только нежирной рыбы. Это связано с тем, что жирная рыба содержит большее количество полезных жирных кислот.

С другой стороны, расчеты показывают значительную потерю здоровья, если тунец является единственным видом рыбы в рационе, потому что тунец содержит мало полезных жирных кислот и может иметь высокие концентрации метилртути.Ущерб здоровью оценивается как особенно высокий среди женщин детородного возраста, так как потребление рыбы с высокой концентрацией метилртути может повредить развитию мозга еще не родившихся детей.

Кроме того, исследование показывает, что можно значительно сократить долю датчан с недостаточным потреблением витамина D, заменив часть красного и переработанного мяса смесью жирной и нежирной рыбы. Исследование также указывает на то, что доля датчан с недостаточным потреблением пищевого железа не увеличится, несмотря на снижение потребления мяса.

Наибольший эффект среди мужчин старше 50 лет и детородных женщин

Исследование показывает большие различия в общем влиянии на здоровье, когда красное и переработанное мясо уступает место рыбе. Все люди старше 50 лет, но особенно мужчины, а также женщины детородного возраста получат наибольшую пользу для здоровья от еженедельного употребления в пищу 350 граммов рыбы, из которых 200 граммов — жирная рыба.

Для мужчин это связано с тем, что группа в целом подвержена более высокому риску развития сердечно-сосудистых заболеваний, чем другие группы населения.Риск снижается при замене части красного мяса рыбой, содержащей жирные кислоты, которые могут предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

«У женщин детородного возраста польза для здоровья особенно велика, потому что потребление рыбы, содержащей полезный рыбий жир, принесет пользу не только самим женщинам. Оздоровительные свойства рыбы также окажут благотворное влияние на развитие их будущих детей. , что учитывается в общих расчетах», — объясняет Софи Тереза ​​Томсен.

Полезен при разработке стратегий вмешательства и рекомендаций по питанию

Методы, разработанные в докторантуре, полезны, например. при изучении воздействия на здоровье различных вмешательств, направленных на пропаганду здорового питания, или при разработке официальных рекомендаций по питанию.

Как получить белок без мяса

Употребление белка не обязательно означает употребление мяса, и появляется все больше доказательств того, что замена животных белков большим количеством растительных белков может принести пользу вашему здоровью.Эти (в основном) вегетарианские продукты богаты белком и полезны для сердца.

1. Импульсы

 

Зернобобовые — недорогой выбор белка, они богаты клетчаткой и источником железа. Они являются частью семейства бобовых и включают в себя все бобы, горох и чечевицу. Ежедневная порция помогает снизить уровень холестерина и засчитывается в 5 раз в день. Если вы покупаете консервированные бобовые, проверьте этикетку и выберите те, которые не содержат соли или сахара. Их легко добавлять в соусы, супы и тушеные блюда, даже если они не используются в оригинальном рецепте.

    Часть Белок (г)
Запеченная фасоль  3 столовые ложки (120 г) 6
Нут 3 столовые ложки (105 г) 
Чечевица 3 столовые ложки (120 г) 

Мы здесь для вас с информацией и поддержкой в ​​связи с коронавирусом

Наш информационный бюллетень Heart Matters, выходящий раз в две недели, включает в себя последние новости о коронавирусе, когда у вас есть проблемы с сердцем, а также поддержку здорового питания, активности и вашего эмоционального благополучия.

Я хочу зарегистрироваться

2. Соевые бобы

В отличие от других бобовых, соевые бобы представляют собой полноценный белок, сравнимый по качеству с животным белком, но с низким содержанием жира, клетчаткой и железом. Употребление 25 г соевого белка в день вместо мяса может помочь снизить уровень холестерина. Это эквивалентно стакану соевого молока, стакану соевого йогурта или 80-граммовой порции тофу.

  Часть  Белок (г)
Тофу 100 г 8
Соевое молоко 200 мл 6

3.Киноа

 

Киноа готовят и едят как зерно, но на самом деле это семена зеленого овоща, родственного мангольду и шпинату. Это хорошая белковая пища, но впечатляет не количество, а тип. В отличие от злаков, киноа содержит все незаменимые аминокислоты, которые содержатся в животном белке. Это легкая замена рису и макаронам.

  Часть  Белок (г)
Киноа  185 г (пять столовых ложек после приготовления)  8

4.Гайки

 

Орехи

содержат хорошую дозу белка в горсти и богаты клетчаткой. Хотя в них много жира и, следовательно, калорий, большая часть этого жира — это полезные для сердца ненасыщенные жиры. Но придерживайтесь горсти в день (30 г).


Часть  Белок (г)
Арахис  30 г
Грецкие орехи 30 г 4
Фундук 30 г 4

5.

Семена

Как и орехи, семена содержат полезные ненасыщенные жиры и белок. Их можно легко добавлять в салаты и макароны или есть как простую закуску.

  Часть  Белок (г)
Подсолнух 30 г 6
Тыква 30 г 7

6.Крупы и крупы

 

Цельнозерновой хлеб, рис и макаронные изделия содержат больше белка, клетчатки и железа, чем их белые версии. Коричневый рис с фасолью или хлеб с хумусом или ореховым маслом могут дать вам столько же белка, сколько кусок мяса.

  Часть Белок (г)
Цельнозерновой рис 185 г приготовленного (75 г сырого) 7
Цельнозерновой хлеб Средний ломтик 3
Овес (сырой) 40 г 4
Цельнозерновая питта 58 г 5

7.

Кворн™

Как и соя, Quorn является полноценным белком. Он сделан из съедобного гриба и имеет мясную текстуру. В нем естественно мало насыщенных жиров. Он содержит больше клетчатки, чем эквивалентная порция печеных бобов, хлеба из непросеянной муки или коричневого риса. Он продается в различных формах, от фарша до филе, поэтому его можно легко заменить мясом, но внимательно читайте этикетки, так как содержание соли может варьироваться.

  Часть  Белок (г)
Кворн ТМ  100 г  11
  • Почему бы не использовать Quorn вместо говядины в наших буррито (на фото выше)?

8.Молочная

 

Молоко, йогурт и сыр являются отличными источниками белка, а также содержат кальций, поддерживающий здоровье наших костей. Выбор молочных продуктов с низким содержанием жира поможет снизить потребление насыщенных жиров без ущерба для белка или кальция.

  Часть Белок (г)
Молоко 200 мл 7
Сыр чеддер 30 г 8
Йогурт (без добавок) 150 мл 7

9.Яйца

Это миф, что яйца вредны для сердца. Яйца действительно содержат холестерин, но это насыщенные жиры , о которых вам нужно беспокоиться с точки зрения уровня холестерина в крови. Яйца содержат мало насыщенных жиров и являются хорошими источниками B12 и витамина D. Количество яиц, которое вы можете съесть, не ограничено, но если у вас семейная гиперхолестеринемия , поговорите со своим врачом или диетологом о том, что вам нужно.

Часть Белок (г)
Яйца 120 г (два средних яйца) 14 г

10.Рыба

 

Белая рыба – источник нежирного белка. Жирная рыба, такая как сардины, скумбрия или лосось, содержит немного больше жира, но содержит омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца. Жирная рыба также является хорошим источником витаминов А и D. Старайтесь есть две порции рыбы в неделю, одна из которых должна быть жирной.

Часть Белок (г)
Запеченная рыба 140 г 25

Как может выглядеть ваше ежедневное потребление белка

Завтрак Яйцо на тосте
Обед  Сэндвич с лососем 27 г
Ужин   Овощной и чечевичный чили с коричневым рисом 16 г
Всего 52 г
 Рекомендуется 45-55 г

7 причин есть больше овощей и меньше мяса

Во всем мире существует движение за меньшее потребление мяса. Сострадание к животным — одна из причин, по которой люди становятся вегетарианцами или флекситарианцами, но многие другие переходят на это из-за своего здоровья и по другим причинам. Итак, по каким причинам вам следует подумать о сокращении потребления мяса и увеличении потребления овощей?

  • Польза для здоровья: Употребление большего количества овощей улучшает питание, помогает контролировать вес и снижает риск хронических заболеваний.

  • Экологические преимущества: производство мяса является основным фактором глобального потепления.

  • Финансовые выгоды:  мясо может быть дорогим, его сокращение также может сократить ваши счета за продукты.

#1 Питательная ценность

Австралийские рекомендации по питанию рекомендуют съедать пять порций овощей каждый день для хорошего здоровья. Тем не менее, менее одного из десяти взрослых австралийцев на самом деле съедают рекомендуемое количество овощей каждый день. Остальные из нас питаются другими продуктами, такими как мясо, зерновые и молочные продукты. В то время как красное мясо, рыба и птица содержат ценный белок и минералы, которые организм использует для восстановления клеток, нам по-прежнему не хватает витаминов, минералов и клетчатки, которые могут быть только в овощах.

Каковы преимущества для здоровья овощей?

Овощи содержат одно из самых высоких количеств витаминов и минералов по сравнению с другими видами продуктов питания. Питательные вещества, содержащиеся в овощах, и связанные с ними полезные для здоровья свойства включают:

  • Витамин С:  помогает заживлять мелкие повреждения кожи и поддерживает здоровье зубов и десен кислород вокруг тела

  • Магний: Жизненно важен для здоровья костей и уменьшения изменения мышечных спазмов и высокого кровяного давления.

  • Фолиевая кислота: незаменима для женщин, которые могут забеременеть, поскольку снижает риск рождения ребенка с дефектом головного или спинного мозга.

  • Витамин А: для здоровья глаз и кожи и защиты от инфекций.

  • Кальций: необходим для здоровья костей и зубов, а также для нормального функционирования мышц, нервов и некоторых желез.

  • Клетчатка: снижает риск ишемической болезни сердца и рака кишечника.

  • Калий: помогает поддерживать идеальное кровяное давление.

Употребление пяти порций овощей всего за одну неделю поможет вам почувствовать себя более энергичным благодаря регулируемому уровню сахара в крови и увеличению содержания витаминов и минералов.

#2 Меньшая прибавка в весе (иногда)

Вес среднего взрослого австралийца увеличивается на 0,62 кг в течение всего года. Чуть более половины прироста (0,32 кг) приходится на праздничный период, и нельзя винить во всем «Рождественский пуд».Ветчина, индейка, свинина и курица, которые мы едим на рождественском обеде, а через несколько дней остаются остатками, ответственны за некоторые нежелательные изгибы, которые мы носим в течение всего года.

Переход от мяса к овощам в течение года теоретически должен помочь вам перестать набирать вес. Проблема в том, что мы не едим овощи сами по себе. То, как мы готовим овощи и то, с чем мы их едим, добавляет килоджоулей. Это соус для запеканки, сливки в выпечке, масло для пюре, масло для жарки и заправки для салатов — вот скрытые калории.Вы можете подумать, что поступаете правильно, употребляя овощи, но в некоторых случаях вам лучше выбрать нежирный кусок свинины, а не картофельную запеканку со сливками.

Употребление в пищу большего количества овощей также поможет снизить вероятность того, что вы съедите нездоровую пищу. Хранение нарезанной моркови и огурцов на столе на работе может помешать вам посетить торговый автомат в середине дня.

Если вы едите меньше мяса, чтобы уменьшить вероятность набора веса, следите за тем, что вы добавляете в свой салат или вареные овощи.Старайтесь есть как можно больше овощей в сыром виде, а если вы используете приправы и другие ингредиенты, проверьте упаковку на наличие калорий и ингредиентов. Многие приправы содержат скрытые калории в виде большого количества добавленного сахара.

Мясоеды в три раза чаще страдают ожирением, чем вегетарианцы, и в девять раз чаще, чем веганы, поэтому кажется, что в целом употребление меньшего количества мяса и большего количества овощей может помочь вашей талии.

#3 Снижение уровня холестерина

Насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови, и большинство этих жиров содержится в мясе животных.Исследование, опубликованное в Журнале Американской кардиологической ассоциации, обобщило 11 исследований со всего мира, чтобы выяснить, влияет ли вегетарианская диета на уровень холестерина у людей с сердечными заболеваниями или на факторы риска сердечных заболеваний. В возрасте от 28 до 54 лет участники придерживались веганской или вегетарианской диеты, а не всеядной, состоящей из продуктов растительного и животного происхождения. Исследователи обнаружили, что у участников вегетарианской диеты общий холестерин снизился на 13,9 мг, ЛПНП (плохой холестерин) снизился на 13,1 мг, а ЛПВП (хороший холестерин) снизился на 3.9 мг. Исследование рекомендовало вегетарианскую диету в сочетании с повышенными физическими нагрузками и снижением ожирения. Так что, если вы изо всех сил пытаетесь контролировать уровень холестерина, хорошим началом может быть употребление меньшего количества мяса с высоким содержанием насыщенных жиров.

#4 Help Your Skin

Ежегодно австралийцы тратят миллионы на кремы для кожи и косметические средства, и все это в погоне за красивой кожей. Если бы они только знали, что могут просто съесть свой путь к сияющему цвету лица.

Диета, богатая жирами омега-3, цинком и витамином Е, может улучшить кожные заболевания, такие как экзема и псориаз, поэтому лучше есть рыбу, а не мясо. Если вы страдаете от прыщей, некоторые дерматологи рекомендуют сократить потребление насыщенных и гидрогенизированных жиров, содержащихся в мясе, обработанных пищевых продуктах и ​​маргарине. Богатые селеном продукты, такие как тунец, орехи, семечки и хлеб из непросеянной муки, лучше подходят для людей, страдающих акне.

Дерматолог рекомендует людям, страдающим акне, съедать 10 порций овощей размером с кулак, особенно овощей насыщенного или яркого цвета, поскольку они содержат множество антиоксидантов, которые нейтрализуют повреждения и воспаления, вызванные свободными радикалами.

Таким образом, сокращение потребления мяса для увеличения потребления овощей может помочь вашей коже, если у вас есть прыщи и другие кожные заболевания.

#5 Снижение риска хронических заболеваний

Было проведено множество исследований о влиянии на здоровье диеты с высоким содержанием мяса. Из-за большого количества насыщенных жиров переедание мяса связано с раком.

Всемирная организация здравоохранения классифицирует переработанное мясо, такое как бекон, салями и колбасы, как канцероген группы 1, который увеличивает риск рака толстой и прямой кишки на 18%. Красное мясо, такое как говядина, баранина и свинина, было отнесено к группе 2А, ​​вероятно, вызывает рак.

Исследование, проведенное в Германии и Англии, показало, что у вегетарианцев вероятность развития рака на 40% ниже, чем у мясоедов.

Исследование, проведенное в Гарварде в 2014 году, показало, что одна порция красного мяса в подростковом возрасте связана с повышением риска развития рака молочной железы в пременопаузе на 22%. Употребление одной порции в день во взрослом возрасте повышало риск рака груди на 13%.

Насыщенные жиры связаны с раком и когнитивными расстройствами, включая болезнь Альцгеймера и деменцию.

#6 Это хорошо для окружающей среды

В отчете Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций за 2006 г. сообщается, что животноводство вносит «массовый вклад» в глобальное потепление, а также в деградацию земель, потребление воды и энергии, вырубку лесов и снижение биоразнообразия.

Известный как экологическое вегетарианство, некоторые люди придерживаются растительной диеты, чтобы уменьшить свой углеродный след, сэкономить воду и уменьшить количество земли, необходимой для выращивания животных.

Жвачные животные, такие как коровы, овцы, козы и верблюды, способствуют глобальному потеплению из-за огромного количества метана, который они производят в своих кишках, а затем выбрасывают в атмосферу. Молочная корова может производить 200 литров метана в день, а овца – 30 литров. Общий годовой выброс метана от животноводства оценивается в 100 миллионов тонн в год, что делает его крупнейшим искусственным источником метана после выращивания риса.

Животноводство требует огромного количества воды. Подсчитано, что 8% воды, потребляемой человеком в мире, используется для животноводства. Для производства килограмма пшеницы требуется около 1500 литров воды, а для производства одного килограмма говядины требуется в десять раз больше воды. Большая часть этой воды используется для производства кормов для животных. Производство овощей требует гораздо меньше воды.

#7 Это полезно для вашего тазобедренного кармана

Покупать мясо для ночного ужина дорого.Для многих семей мясо — самая дорогая часть продуктового счета. Если вы посещали супермаркеты в некоторых европейских странах, то знаете, что мясо там еще дороже.

Замена одного мясного основного блюда в неделю вегетарианским блюдом может сократить годовой бюджет на сотни продуктов и даже тысячи, если вы полностью исключите мясо.

Средиземноморская диета долгое время считалась самой здоровой. Большинство жителей голубой зоны — районов, где высокий процент населения проживает старше 100 лет — придерживаются той или иной формы средиземноморской диеты. Исследовательский проект в США доказал, что средиземноморская диета может быть дешевле, чем в экономических рекомендациях Министерства сельского хозяйства США. Использование замороженных овощей может значительно снизить затраты без ущерба для качества питательных веществ.

Как есть больше овощей

Если вы не готовы отказаться от мяса, но хотите увеличить потребление овощей, есть много способов сделать это.

Овощной сок:  начните свой день с сока или зеленого коктейля с овощами.Вы даже можете достичь рекомендуемой дневной нормы потребления овощей до того, как появится желание утреннего чая. . Они могут содержать канцерогены, поэтому, если вы каждый день едите сэндвич с ветчиной на обед, попробуйте вместо него жареные овощи или начинку для салата.

Понедельник без мяса:  , если вы не можете смириться с мыслью о том, чтобы навсегда отказаться от мяса, замените свой ужин по понедельникам на вегетарианскую еду.Есть множество вегетарианских рецептов, которые вы можете попробовать, пока не найдете полдюжины, которые можно чередовать.

Супы зимой: согрейтесь овощным супом на обед или ужин в течение всей зимы. Упакованный с кусочками или протертыми овощами, вы не ошибетесь с супом.

Можете ли вы быть полу- или частичным вегетарианцем?

Вегетарианская диета дает много преимуществ, но вегетарианство не обязательно должно сводиться к принципу «все или ничего». Некоторые люди придерживаются диеты с высоким содержанием овощей и избегают некоторых видов мяса, но не исключают его полностью.

  • Пескетарианская диета включает рыбу и другие морепродукты, но не мясо
  • Поллотарианская диета включает курицу, рыбу, яйца и молочные продукты, но не красное мясо, включая всех наземных млекопитающих.
  • Полло-пескетарианская диета включает птицу, рыбу и морепродукты, но не красное мясо.
  • Лакто-вегетарианцы не едят мясо, птицу, рыбу или молочные продукты, но потребляют молочные продукты.
  • Ово-вегетарианцы не едят мясо, птицу, рыбу или молочные продукты, но едят яйца.
  • Макробиотическая диета основана на растениях, но иногда включает рыбу или морепродукты.

Будьте гибкими и посмотрите, что вам подходит

Как видите, есть много причин есть больше овощей и меньше мяса. Если вы замените мясные продукты овощами, вы повысите потребление витаминов и минералов, что очень полезно для здоровья. Замена мяса овощами также приносит финансовые и экологические выгоды. Но нет никакой необходимости бросать холодную индейку и пытаться стать строгим вегетарианцем за одну ночь. Старайтесь постепенно вводить в свой рацион больше вегетарианских блюд и следите за тем, как ваше тело чувствует себя от растительной пищи.

Красное мясо вредно для вас? – Клиника Кливленда

Вечный спор о еде – полезно красное мясо или нет?

Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Проще говоря, это зависит. Польза для здоровья и последствия часто сводятся к тому, какой вид красного мяса вы едите, как часто и в каком количестве.Но, вообще говоря, выбор белого мяса или вегетарианских блюд — ваш лучший выбор для ведения более здорового образа жизни.

Здесь зарегистрированный диетолог Джулия Зумпано, RD, обсуждает плюсы и минусы и все, что вы должны учитывать, когда дело доходит до употребления красного мяса.

Что считается красным мясом?

Мясо классифицируется как белое или красное в зависимости от количества миоглобина, обнаруженного в мышцах животного. Миоглобин — это белок, содержащийся в мясе, который окрашивается в красный цвет при воздействии кислорода.

Красное мясо представляет собой мясо млекопитающих и включает категорию домашнего скота, в которую входят свинина, баранина, телятина и говядина.

Какое красное мясо самое полезное?

«Есть данные, свидетельствующие о том, что красное мясо и мясные продукты, такие как бекон и колбаса, вредны для здоровья, — говорит Зумпано. «Каждый раз, когда вы решите есть красное мясо, это должно быть самое нежирное мясо, которое вы можете найти, и вы должны ограничить его количество».

Вот что нужно учитывать:

  • Свинина: Выбирайте нежирные варианты свинины, такие как корейка, вырезка и отбивные посередине.Срежьте со свинины видимый жир. Избегайте таких продуктов, как колбаса и бекон.
  • Стейк: Выбирайте более постные куски стейка, такие как пашина, филе, филе и вырезка. Эти нарезки обычно содержат меньше калорий, жира и больше белка, чем некоторые другие варианты. Срежьте со стейка весь видимый жир.
  • Мясной фарш: Доступны различные мясные фарши – курица, индейка, свинина и говядина. Читайте этикетки и выбирайте мясо, которое не менее чем на 90% состоит из нежирного мяса (не более чем на 10% жира).

При приготовлении красного мяса уделяйте особое внимание сухим методам приготовления, таким как запекание, жарение на гриле, обжаривание, припускание или жарка на воздухе.

Как часто нужно есть красное мясо?

Постарайтесь ограничить потребление красного мяса до 1-2 порций в неделю, что составляет 6 унций или менее в неделю. Если у вас есть сердечные заболевания или высокий уровень холестерина, рекомендуется ограничить потребление красного мяса до менее или равного 3 унциям в неделю.

Есть ли польза для здоровья от красного мяса?

Красное мясо на самом деле содержит много витаминов, минералов и других питательных веществ, в которых нуждается ваш организм.Красное мясо может быть хорошим источником белка, витаминов группы В, железа и цинка. Но кювета заключается в том, какой тип красного мяса вы едите и как часто.

Есть ли польза для здоровья от отказа от красного мяса?

Растительная диета, включающая много фруктов, овощей, злаков, бобовых и орехов, идеальна, как и средиземноморская диета, которая также включает рыбу и другое белое мясо. Люди, которые не едят красное мясо (или сильно ограничивают его), как правило, потребляют меньше калорий, меньше жира и имеют меньший риск сердечных заболеваний и смерти.

Почему вредно есть красное мясо?

От осложнений для здоровья до воздействия на окружающую среду — вот четыре причины сократить потребление красного мяса:  

  1. Потенциально вызывает рак. Одно исследование классифицировало переработанное мясо как канцероген 1-го уровня, поместив его в ту же категорию, что и сигареты и алкоголь. Организация классифицировала красное мясо как уровень 2а — вероятный канцероген. В этом отчете рассматривались показатели заболеваемости раком толстой кишки и было обнаружено, что употребление эквивалента двух ломтиков бекона в день увеличивает абсолютный риск развития рака толстой кишки на 1%.С другой стороны, диета, богатая клетчаткой, фруктами и овощами, связана со снижением риска развития рака толстой кишки.
  2. Здоровье сердечно-сосудистой системы. Данные снова и снова показывают, что красное мясо связано с высоким уровнем холестерина и, в свою очередь, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечные приступы и инсульты. Потребление меньшего количества мяса также связано со снижением уровня ожирения как у детей, так и у взрослых.
  3. Высокая стоимость. Мясо стоит значительно дороже, чем вегетарианские белки, такие как бобы, орехи и тофу. Замена одного всеядного блюда вегетарианским может сэкономить более 1 доллара на человека.
  4. Окружающая среда. Разведение крупного рогатого скота существенно влияет на окружающую среду. Более 30% зерна, выращенного в мире, идет на скармливание крупному рогатому скоту. Крупный рогатый скот сам производит значительное количество парниковых газов. Сокращение потребления мяса полезно не только для вас, но и для окружающей среды.Сокращение потребления мяса поможет сохранить нашу планету здоровой для будущих поколений.

5 способов сократить потребление красного мяса

  1. Понедельник без мяса. Если в настоящее время вы ежедневно едите мясо, выберите один день в неделю для приготовления вегетарианской еды. Существует национальное движение за вегетарианское питание по понедельникам, но если для вашей семьи подходит другой день — выберите вместо него этот день!
  2. Попробуйте вегетарианские тапас. Многих людей пугает планирование вегетарианской трапезы, если они привыкли обедать основным блюдом из мяса.Чтобы облегчить вегетарианскую трапезу, попробуйте приготовить три-четыре гарнира и подать их в семейном стиле. Вы можете позволить каждому члену семьи выбрать блюдо, чтобы попытаться превратить его в еду.
  3. Начните готовить с морепродуктами. Готовьте рыбу или другие морепродукты один раз в неделю. Используйте свежие, замороженные или консервированные продукты и добавляйте их в свое еженедельное меню.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.