Как мимоза делается: Салат «Мимоза» классический — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Доброго времени суток, дорогие мои читатели! Сегодня готовлю вкуснейший салат Мимоза с рыбными консервами по классическим рецептам.

Это универсальный рыбный салат, очень нежно любимый многими хозяйками. Я сама довольно часто готовлю его на праздничный стол и всегда он получается одним из фаворитов.

У меня скопилось несколько вариантов данного салата. В основном все они старые, проверенные — классика.

Давайте я вам их покажу, а вы выберете тот, который больше понравится.

Салат Мимоза с сайрой — пошаговый классический рецепт

Действительно, советская классика, наверное каждый из нас пробовал его на праздничном столе.

Консервированная сайра — очень доступная и вкусная рыба. Я покажу весь процесс поэтапно и результат вас обязательно порадует.

Важная вещь: чтобы желток был красивого желтого цвета, варите яйца 8 минут после закипания.

Если яйца варить дольше 8 минут, желток становится сизым и некрасивым. Иногда для украшения салатов это важно.

Ингредиенты:

• Картофель отваренный — 3 шт. средних.
• Морковь отваренная — 2-3 шт.
• Лук средний — 1 шт.
• Яйца вареные — 4 шт.
• Сыр твердый — 120 гр.
• Сайра консервированная — 1 банка (250 гр.)
• Майонез — произвольно.
• Зелень для украшения — укроп.
• Соль- по вкусу.

Классический порядок слоев салата Мимоза с сайрой:

1. Картофель тертый.
2. Сайра консервированная.
3. Маринованный лук.
4. Тертые белки.
5. Морковь отварная тертая.
6. Сырный слой.
7. Тертый желток.

Сражу скажу, что я немного отступила от классического порядка слоев потому что мне захотелось декорировать этот старинный салат на современный манер.

В аутентичном варианте слой тертых желтков идет последним и не имеет на себе украшений. У меня последним слоем пошел сыр лишь слегка усыпанный крошкой желтка. Смотрите рецепт и выбирайте, как вам больше нравится.

Первым делом замариную лук: для этого помещу его в смесь воды и уксуса (уксуса чуть меньше чем воды), с добавлением на кончике ножа соли и сахара. 10 минут и он будет готов.

Пока лук маринуется, подготавливаю остальные составляющие — чищу отваренный в мундире картофель и отварную морковь, и конечно же яйца.

Я буду «собирать» свою Мимозу сразу на большом блюде с помощью круглой разъемной формы диаметром 18 см.

Первым слоем выкладываю картофель, который натерла на средней терке. И поверх него делаю майонезную сеточку. Этот слой можно присолить по желанию.

Вскрываю консерву с сайрой. Всегда вынимаю все кости, хоть они и мягкие и их можно есть, но мне больше нравится, когда нет ничего лишнего. И разминаю рыбные кусочки вилкой.

Выкладываю рыбный слой вторым, сверху на картофель. Добавляю сеточку из майонеза. Потом я ее дополнительно размазываю с помощью ложки, чтобы хорошо пропитала слой.

Пришло время лука. Сливаю с него полностью маринад. И выкладываю поверх сайры. Этот слой можно не майонезить, он очень тонкий.

Желтки отделяю от белков. И последние пропускаю через среднюю терку. Можно и на более мелкой, тогда они будут нежнее.

Белки можно заранее смешать с майонезом и просто распределить ровным слоем.

Следующий слой из тертой моркови. Тоже с сеточкой майонеза. Его также можно присолить по желанию.

Желтки я размяла вилкой, но также их можно пропустить через мелкую терку, тогда они получатся супер-воздушными.

Дальше я немного изменила порядок. Делаю слой желтков, потому что не хочу оставлять их на самый верх, у меня другая задумка.

Поэтому 3/4 от общего количества я выложила на этот слой, и немного оставила для декора.

Далее слой сыра. Обычно используют твердый сыр, но я взяла сливочный Ламбер. Он больше подходит для моего варианта декорирования.

Сверху на сыр я нанесла майонез и тщательно разравняла его с помощью ложки.

Так у меня получилась ровная светлая макушка на которой великолепно будет смотреться декор из веточек укропа и крошки желтка, имитирующий веточки мимозы.

Укладываю укроп и посыпаю его сверху крошкой желтка. Если вы последовали моему совету варить яйца 8 минут, то желток у вас должен остаться желтым и ярким.

По-моему неплохая имитация веточек мимозы, которая перекликается с названием салата.

Если же вам не хочется заморачиваться с таким украшением, то просто оставьте крошку желтка последним слоем.

Готовый салат с сайрой ставим в холодильник примерно минут на 20. Дольше не рекомендую — желток может «заветрится» и стать черствым.

Вот такой аппетитный и сочный вариант. У него очень гармоничный, интересный вкус. Не зря Мимоза один из любимейших поколениями рыбных салатов!

Смотрите ниже другие варианты также проверенные и заслужившие народную любовь.

Рецепт Мимозы с горбушей и сыром

Предлагаю также рассмотреть более «мягкий и благородный» вариант Мимозы — рецепт с горбушей. Все-таки красная рыба, хоть и консервированная, остается красной рыбой.

На мой взгляд, у горбуши нет такого выраженного рыбного запаха как у сайры и вкус не такой резкий. В общем получается очень вкусно.

Не удивительно, что многим больше по вкусу такой рецепт, и он уже тоже считается классикой.

Ингредиенты:

• Горбуша консервированная — 250 гр. (1 банка).
• Картофель отваренный в мундире — 3 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Яйца отварные «в крутую» — 4 шт.
• Сыр сливочный.
• Майонез.
• Укроп — для украшения.

Порядок слоев для салата Мимоза с горбушей:

1. Картофель тертый.
2. Консервированная горбуша.
3. Слой тертых белков.
4. Морковный слой.
5. Тертый сыр.
6. Желтковый слой.

В этом варианте меньше слоев. И он готовится без лука. Честно говоря, я добавила бы маринованный, мне что называется «не хватает».

Но, должна признать, что без него вкус мягкий-мягкий, кремовый и сливочный, благодаря майонезу и сыру.

Первый слой — картофельный. Натираю картошку на терке, чуть подсолю и промазываю майонезом.

Вскрываю консервированную горбушу, воду сливаю. Ломтики рыбы очищаю от кожи и костей, и вообще убираю все что визуально не понравилось.

Измельчаю кусочки с помощью вилки, превращая их в рыбную крошку. Выкладываю поверх картофеля и второй слой готов.

На следующий слой идут все белки, я пропускаю их через среднюю терку. И снова смазываю майонезом.

Затем укладываю морковь, распределяю.

Дальше идет слой сливочного сыра, который я покрываю майонезом. Выравниваю, снимаю кольцо и украшаю с помощью укропа и желтков.

Как вам такая версия? Для нее можно использовать не только консерву, но и отварную горбушу.

Ниже обязательно посмотрите еще одну вариацию с горбушей — вкуснятина.

Салат Мимоза со сливочным маслом

Прекрасное видео о том, как приготовить салат Мимоза с добавлением сливочного масла. Этот особенный ингредиент придает восхитительный сливочный вкус.

Для тех, кому лень смотреть, внизу под видео оставлю ингредиенты и распишу краткий план приготовления.

Ингредиенты:

• Горбуша консервированная — 1 банка (250 гр.)
• Сливочное масло замороженное — 60гр.
• Яйца отварные -4 шт.
• Картофель отваренный -3шт.
• Морковь отварная -200гр.
• Майонез домашний — 200гр.
• Луковица средняя -1шт.
• Сок лимона – по желанию.
• Укроп для декора.
• Соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление салата Мимоза со сливочным маслом:

1. Натираем картофель первым слоем прямо в салатник ан мелкой терке. Промазываем майонезом.
2. Горбушу вместе с жидкостью размять вилкой и выложить вторым слоем. Смазываем майонезом.
3. Третьим слоем идет ошпаренный лук (можно замариновать).
4. Четвертым слоем натираем замороженное сливочное масло. Снова майонез.
5. Далее идет тертая морковь — пятый слой. Его можно сбрызнуть для вкуса лимонным соком. Майонезим.
6. Шестой слой — тертые белки + майонезная сеточка.
7. Завершающий слой — тертые желтки.
8. Украсьте веточками укропа по желанию.

Просто, вкусно и быстро, а вкус просто восхитительный!

Классический салат Мимоза с рыбными консервами и сыром без картошки

Вот еще один из классических вариантов. Без картофеля, но с таким необычным ингредиентом как сливочное масло. Консистенция у него самая нежная и воздушная, вкус яркий благодаря тунцу и сливочный, благодаря маслу.

Для приготовления я использовала неразъемную квадратную форму 12 см. Такая закусочная версия.

Если вам нужен больший объем, то скорректируйте количество продуктов. Сам процесс при этом не изменится.

Все составляющие терла на мелкой терке. Для украшения использовала отваренные перепелиные яйца.

Ингредиенты:

• Куриные яйца отварные — 2 шт.
• Консервированный тунец — 100 гр.
• Лук маринованный.
• Масло сливочное из морозилки — 10 гр.
• Сыр пармезан — 50 гр.
• Майонез.

Порядок слоев для салата Мимоза со сливочным маслом:

1. Тертые белки.
2. Тунец.
3. Маринованный лук.
4. Сливочное масло тертое.
5. Сыр.
6. Тертые желтки.

Первым слоем укладываем тертые на мелкой терке белки — они получаются очень нежными. Промазываем майонезом.

Тунец берите цельный в собственном соку, тот который «для салатов», там одни ошметки. Раздавим его вилкой и распределим вторым слоем.

Далее идет лук (как его замариновать я показывала в первом рецепте). Если не хотите мариновать, то можно ошпарить его. Но не оставляйте свежим, он будет слишком жечь и забьет собою весь вкус.

Затем достаем из морозилки кусочек масла и быстро-быстро трем его на мелкой терке тонким слоем.

Далее натираем сыр, майонезим по вкусу. И последними пойдут тертые желтки. Попробуйте натереть их на мелкой терке, они будут восхитительно пушистыми.

Последний слой остается без майонеза. Можно задекорировать его на свой вкус. Я использовала отварные перепелиные яйца и укроп.

Тоже очень вкусно, получается белковый салат. Нежный и тающий во рту. Для тех, кто не любит картофель — просто находка.

Мимоза с рисом по классическому рецепту

Великолепная Мимоза получается с рисовой основой вместо картофеля. Все составляющие сочетаются очень гармонично — настоящее наслаждение.

Лук в этот салат идет слегка обжаренным, а вместо сливочного масла, традиционного для Мимозы, кладем плавленый сыр. Получается улетно!

Ингредиенты:

• Рис отварной — 200 гр.
• Тунец консервированный — 200 гр.
• Яйца отваренные вкрутую — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Плавленый сыр (можно сливочное масло) — 60 гр.
• Морковь отварная — 2 шт.
• Майонез домашний.

Первым слоем выкладываем отварной рис тонким слоем. И делаем майонезную сеточку.

Вторым слоем идет консервированный тунец. Оставьте немного водички, чтобы он был более сочным и разомните рыбу вилкой.

Третьим слоем выкладываем слегка обжаренный лук, он должен подзолотиться, но ни в коем случае не становится коричневым. Майонезим.

Чтобы плавленый сыр (или сливочное масло) хорошо натирался на терке, его нужно подморозить перед использованием. Это четвертый слой.

Далее идет слой из натертых на мелкой терке, воздушных и пышных белков + сеточка майонеза.

Поверх него, пятой прослойкой, натертая отварная морковь, которую тоже можно смазать майонезом.

И завершают эту слоеную «башню» пышные перетертые мелко желтки. Восхитительно!

Для украшения я использовала отварную морковь и веточки укропа.

Ну что тут скажешь — на любой праздник это гвоздь стола! 👍

Рецепт Мимозы с яблоком

В завершительной части своей статьи хочу предложить вам версию Мимозы с яблоком.

Необычный и интересный, такой вариант порадует тех, кто любит яблоки в салатах и хочет попробовать новые вкусы. Ингредиенты и краткий план внизу, под видео.

Ингредиенты:

• Яблоко желательно кисло-сладкое — 1 шт.
• Рыбные консервы — 1-2 банки.
• Масло сливочное — 20-30 гр.
• Картофель сваренный в мундире — 3 шт.
• Морковь отварная — 2-3 шт.
• Яйца отваренные — 5 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Вода — 30 мл.
• Уксус 9% — 30 мл.
• Сыр — 100 гр.
• Майонез.

Пошаговый план приготовления Мимозы с яблоком:

1. Замаринуем лук в смеси воды + уксус в указанных пропорциях.
2. Яблоко очистить от шкурки, вынуть семенную коробку. Мякоть натереть на средней терке и выложить первым слоем в салатник. Смазать майонезом.
3. Очистить рыбные консервы от костей, размять вилкой и выложить вторым слоем. Добавить майонезную сеточку.
4. Третьим слоем натереть на мелкой терке сливочное масло.
5. Четвертым слоем идет тертый сыр + майонез.
6. Пятой слой — тертый на мелкой терке картофель. Добавить майонезную сеточку.
7. Далее идет маринованный лук, с которого нужно слить маринад.
8. Седьмой слой — тертая морковь.
9. Тертый на мелкой терке белок + майонезная сеточка.
10. Последний слой — тертые желтки.

Вот такая подборка, дорогие друзья. Я пополняю свои статьи новыми рецептами по мере накопления, так что заглядывайте. Сохраняйте в социальные сети, делитесь с друзьями.

🚩 Не пропустите также салаты на Новый год, на Пасху и диетические варианты для красивой фигуры.

С вами была Хозяйка онлайн, до новых встреч!

2 025 просмотров

Мимоза, 32 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Филе лосося 150 г

Куриное яйцо 3 штуки

Картофель 1 штука

Морковь 1 штука

Зеленый лук ¼ пучка

Укроп ¼ пучка

Майонез 6 столовых ложек

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

секреты приготовления салата от Шефмаркет

Слоеные салаты дополнят повседневный и праздничный стол. Они выглядят оригинально и отличаются высокими вкусовыми характеристиками. Благодаря нежному вкусу и воздушной консистенции салат мимоза рецепт с консервами является одной из самых любимых слоеных закусок. Процесс его приготовления не занимает много времени. Характерной желтой «шапкой» отличается мимоза, рецепт классический с консервами подразумевает использование определенных компонентов, их правильной подготовки и последовательности оформления блюда.

Когда магазинные прилавки не радовали изобилием продуктов, появился салат мимоза, рецепт с консервами классический включает обычные ингредиенты. Закуска достаточно бюджетная, при этом очень вкусная, если ее правильно приготовить и использовать свежие качественные продукты.

Салат мимоза с консервами: пошаговый рецепт

В любое время года и для любого случая хорош салат мимоза с рыбными консервами, классический рецепт предусматривает натирание всех компонентов. Компоненты располагаются пластами. Каждый слой следует прописать майонезной заправкой. Салат не подается сразу, а выдерживается пару часов в холодильнике. Так блюдо пропитается и будет невероятно нежным на вкус.

Ингредиенты:

· Любые рыбные консервы в масле – 200 грамм;
· Куриное яйцо – 4-6 штук. Если из нет, то можно взять и перепелиные яйца, но в этом случае их количество утраивается;
· Твердый сыр – 150-200 грамм;
· Репчатый лук — 1 штука;
· Охлажденное сливочное масло – ½ пачки;
· Свежая зелень – несколько веточек;
· Заправка – ½ стакана. В традиционной рецептуре используется именно майонез, но при желании его всегда можно заменить несладким йогуртом.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло замораживаем, а затем его натираем. Делать это нужно после того, как все слои закуски уложены;
2. Консервы тщательно разминаем вилкой, чтобы они были мягкими;
3. Яйца отвариваем до готовности, отделяем белки от желтков;
4. Лук, сыр, белки натираем на мелкой терке;
5. Желтки разминаем вилкой;
6. Зелень мелко рубим ножом;
7. После подготовки всех компонентов переходит к сборке закуски;
   На нижний слой кладем прослойку из белка, затем сыр и рыбу;
8. На рыбный слой выкладываем ¾ объема майонеза;
9. Затем выкладывается лук, половина яичных желтков и оставшаяся часть майонеза;
10. Сливочное масло выкладываем на самый верх до желточного слоя;
11. Затем с помощью желтков делаем блюдо более солнечным и оригинальным;
12. Веточками зелени украшаем поверхность;
13. Закуску убираем на пару часов в холодильник, после чего ее подаем к столу!

Салат мимоза рецепт с консервами и сыром: секреты приготовления

Слоеные салаты выкладываются именно слоями. При этом важно правильно чередовать ингредиенты. Многие предпочитают укладывать первым слоем рыбу, но это в корне неправильно. Рыбные консервы пропитаны маслом, поэтому их следует выкладывать на подушку из белков или картофеля, который используется в различных интерпретациях мимозы.

Лук следует не нарезать, а именно натирать на мелкой терке, его не следует нарезать крупно, так как перебьет вкус рыбы. Ошпаривать луковицу тоже не имеет смысла. В противном случае пропадет острая нотка, и салат станет пресным.

Как подготовить рыбу?

Рецепт мимозы с консервами будет более вкусным, если правильно выбрать рыбу. Лучше использовать консервированную рыбу в собственном соку или масле. В последнем случае блюдо получится более жирным и нежным на вкус.

Несмотря на то, что консервы полностью готовы к употреблению, рыбу следует тщательно подготовить. Для этого удаляются крупные плавники, кости, горошки черного перца. Кусочки разминаются вилкой в отдельной чашке, а только потом выкладываются в салат.

К вопросу о выборе майонеза

Рецепт мимозы с консервами классический подразумевает обязательное использование майонеза. Этот компонент необходим для пропитки салата. Майонез следует брать густой и жирный, но без различных вкусовых добавок.

Для заправки салата в идеале использовать домашний майонез, сделать который очень просто. С помощью блендера взбиваем яйцо, растительного масло, немного лимонного сока и горчицу. Пропорции определяются индивидуально. Если хочется, чтобы заправка была более пикантной, то количество горчицы следует увеличить. Соль и черный перец используют по вкусу. Как только заправка загустеет и примет нужную консистенцию, взбивание прекращают.

Рецепт с картофелем и морковью

Салат мимозы рецепт классический с консервами и сыром относится к легким блюдам. Современные хозяйки, чтобы сделать блюдо более сытным и питательным, вводят дополнительные ингредиенты: картофель и морковь. Закуска получится менее воздушной, но зато позволит быстро насытиться.

Традиционный вариант салатика больше подходит для различных торжеств, когда на столе много блюд и легкая закуска не помешает. Вариант с картофелем и морковью подходит на каждый день.

Ингредиенты:

· Рыбные консервы в масле – 1 банка;
· Картофель – 2 штуки;
· Морковь – 1 штука;
· Куриное яйцо – 3 штуки;
· Твердый сыр – 100 грамм;
· Репчатый лук – 1 штука;
· Домашняя майонезная заправка – ¼ стакана.

Способ приготовления:

1. Отвариваем картофель, морковь, яйца до готовности;
2. Овощи остужаем, натираем на средней терке;
3. Разделяем белки и желтки, белки натираем на терке, желтки разминаем вилкой;
4. Сыр натираем на средней, лук на мелкой терке;
5. Консервы отделяем от костей и крупных плавников, разминаем вилкой;
6. В самом низу располагаем подушку из картофеля, немного смазываем его заправкой;
7. Укладываем рыбу, затем белки и заправляем майонезной массой;
8. Располагаем поочередно лук, морковь, сыр;
9. Пропитываем слои заправкой;
10. Наверх выкладываем желток;
11. По желанию украшаем салат.

Необычный рецепт салата мимоза с рисом и печенью трески

Если вы уже знаете, как приготовить салат мимоза с консервами, то обратите внимание на рецептуру с рисом. Рисовая крупа дает чувство сытости. Поэтому блюдо вполне подойдет для ужина. В этом рецепте консервы из мяса рыбы заменяем печенью трески. По желанию можно брать и печень минтая.

Печень трески богата витамином А, полиненасыщенными жирными кислотами. Она положительно влияет на иммунитет и укрепляет здоровье. Поэтому салатик получается не только вкусный и питательный, но еще и полезный.

Ингредиенты:

· Печень трески – 1 банка примерно 200 грамм;
· Морковь – 1 штука;
· Кругло зернистый рис – 50 грамм;
· Куриное яйцо – 4 штуки;
· Твердый сыр – 150 грамм;
· Лук – 1 головка;
· Растительное масло – ¼ стакана.

Способ приготовления:

1. Рис отвариваем до готовности;
2. Печень трески разминаем вилкой;
3. Все остальные компоненты готовятся как в предыдущем рецепте;
4. В миску выкладываем отварной рис, затем слой лука, сбрызгиваем растительным маслом;
5. Выкладываем печень трески, затем сыр, сбрызгиваем все растительным маслом;
6. Выкладываем белки и морковь, опять сбрызгиваем растительным маслом;
7. Украшаем закуску, как в традиционном рецепте.

Как украсить салат мимозу

Наиболее часто «шапку» закуски выкладывают в виде веток мимозы. Для этого цветы делаются из желтков, а стебли из свежей зелени, которая есть под рукой.

Очень оригинально выглядит порционный салат. Его выкладывают с помощью кулинарного кольца.

Для тех, кто привык удивлять гостей, подойдет форма подачи в стакане. Слои формируются непосредственно в стаканах, которые являются и посудой для подачи. Украшают блюдо половинками перепелиных яиц.

Вариантов приготовления и способов подачи любимого салата достаточно много. Можно использовать и различные заправки. Если хочется сделать блюдо более интересным, то майонез можно смешать со сметаной. Нередко используется смесь растительного масла с лимонным соком и черным перцем.
Какой вариант исполнения выбрать: решать только вам! Нужно лишь немного поэкспериментировать и выбрать тот вариант, который наиболее приемлем именно для вас!

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Классические рецепты салата «Мимоза»: рецепты с фото пошагово

«Мимоза», как и «Оливье», «Селёдка под шубой», занимает почётное место на столе, сервированном к Новому году. Рецепт салата, особенно если дополнен пошаговыми фото, прост в исполнении. Сочетание рыбы и лука – основа традиционной закуски. Однако на основе классической рецептуры появилось множество вариаций, с которыми и сейчас продолжают экспериментировать, в зависимости от вкусовых пожеланий и наличия продуктов под руками.

Классический рецепт вкусного салата «Мимоза»

По прошествии почти полувека оригинальный вариант популярной рыбной закуски существенно изменился. Его готовят с морковью. Иногда в состав добавляют рис. Сорта рыбы и порядок слоёв также могут отличаться. Но знакомиться с закуской стоит всё же с классики, которую легко можно «интерпретировать» на свой вкус.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.,
• сайра (консервированная) – 1 банка;
• лук-репка (красный) – 1 шт.;
• сыр и масло сливочное – по кусочку;
• майонезный соус – 100 г;
• уксус яблочный – ½ стопки;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Ход работы:

1. Луковую головку после снятия кожуры измельчают кубиками, в отдельной пиале заливают на 5 минут уксусом, чтобы ушла горечь.
2. Рыбу откидывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, выкладывают на плоское блюдо, где разминают.
3. Сырный кусочек натирают на мелкой тёрке, а масло отправляют в морозилку.
4. Отваренные яйца очищают, отделяют белки, которые мелко рубят. Желтки, кроме одного, перетирают.
5. На плоское блюдо ставят разъёмную форму.
6. Закуску формируют слоями, делая майонезную прослойку (белки, сыр, рыба, лук, желтки).
7. Верхний слой покрывают белыми завитками, сделанными из мёрзлого масла при помощи тёрки.
8. Хаотично распределяют крошку от последнего желтка.
9. Отправляют угощение в холод на 60 минут, затем подают гостям, украсив веточкой зелени.

«Мимоза» с рыбными консервами

Сытный вариант широко известной закуски. Более высокой калорийности салат обязан наличием в составе крахмала. Чтобы ускорить процесс приготовления, продукты подготавливают заранее: в одной кастрюле отваривают овощные составляющие, в другой – яйца.

Ингредиенты:

• сардина консервированная – 1 банка весом в 350 г;
• яйца и картофельные клубни – по 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук-репка – 1 головка;
• сыр твёрдых сортов – 150 г;
• майонезная заправка – 70 г;
• зелень – для украшения.

Последовательность шагов:

1. Отваренные и очищенные картофелины натирают на крупной тёрке.
2. Таким же образом поступают с корнеплодами.
3. Луковую репку измельчают ножом.
4. Яйца, желтки и белки по отдельности, трут на мелкой тёрке.
5. С помощью последнего инструмента подготавливают и сырную крошку.
6. Первый слой формируют из картофельных кусочков, которые покрывают майонезом.
7. Далее идут луковая нарезка и сырная крошка. Первая в майонезной заправке не нуждается. А вот сыр покрывают.
8. Выкладывают размятую рыбу.
9. Консервы покрывают белками и морковью с майонезной прослойкой.
10. Последний слой (после смазывания предыдущего соусом) делают из желтков.
11. В виде украшения распределяют зелень.

К сведению!

Салат с сайрой и оливками

Независимо от вариаций, основа закуски остаётся неизменной – консервированная рыба. В рецептуре предлагают использовать сайру в масле (по классике жанра). А вот морковь и оливки позволят придать закуске новый вкус и больше лоска. Ингредиенты прекрасно сочетаются с консервами, подчёркивая вкус рыбы.

Состав:

• сайра в масла – 1 бака;
• оливки – ½ банки;
• яйца – 5 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез – вдвое больше.

Пошаговая инструкция подготовки:

1. Яйца отваривают, отделяют белки от желтков, трут при помощи тёрки с мелкими ячейками.
2. Лук измельчают ножом.
3. Морковь натирают, обдают кипятком, накрывают тарелкой, оставляют на 15 минут.
4. Сыр при помощи той же тёрки превращают в крошку.
5. Кусочки сайры выкладывают первым слоем, разминая вилкой.
6. Далее равномерно распределяют слои – морковь, лук, белок, сыр, желток.
7. Каждую прослойку, кроме верхней, покрывают майонезной сеточкой.
8. По всей «верхушке» распределяют колечки оливок. Для создания контраста можно использовать и маслины.

Очень вкусный салат «Мимоза» с горбушей и яблоком

Внести разнообразие в салат можно несколькими способами: заменить сайру на красную рыбу и использовать фруктовую добавку. Кисло-сладкий вкус яблока гармонично оттеняет овощные нотки. А использование зелёного лука вместо репчатого сделает закуску более нежной. Он не только придаст свежесть, но и деликатно дополнит вкус рыбы, которая будет приготовлена на пару, что намного полезнее.

Состав:

• морковь и клубни картофеля (средние) – по 5 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• филе горбуши – 400 г;
• зелёное яблоко (большое) – 1 шт.;
• перья лука – 5 шт.;
• укроп – 1 маленький пучок;
• майонез – 1 упаковка весом в 250 г;
• лимонный сок, соль – по вкусу.

Ход работы:

1. Доводят до готовности в кипящей воде овощи и яйца, после очистки картофельные клубни, морковь и белки натирают на мелкой тёрке, а желтки просто крошат руками.
2. Рыбу отваривают на пару, подсаливают и разбирают на волокна.
3. Яблоко освобождают от сердцевины и кожуры, натирают.
4. Зелень измельчают ножом.
5. На блюдо устанавливают разъёмное кольцо, первым слоем выкладывают половину картофельной стружки, а сверху на майонезную сеточку – ½ рыбы, которую присыпают зеленью.
6. Далее повторяют такие слои из оставшихся продуктов – картофель, рыба, морковь, яблоко, белки. Постоянно делают майонезную сеточку.
7. Последними в качестве декора выкладывают желтки, а затем закуску отправляют в холод.

Ингредиенты:

• Горбуша консервированная — 1 банка (250 гр.)
• Сливочное масло замороженное — 60гр.
• Яйца отварные -4 шт.
• Картофель отваренный -3шт.
• Морковь отварная -200гр.
• Майонез домашний — 200гр.
• Луковица средняя -1шт.
• Сок лимона – по желанию.
• Укроп для декора.
• Соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление салата Мимоза со сливочным маслом:

1. Натираем картофель первым слоем прямо в салатник ан мелкой терке. Промазываем майонезом.
2. Горбушу вместе с жидкостью размять вилкой и выложить вторым слоем. Смазываем майонезом.
3. Третьим слоем идет ошпаренный лук (можно замариновать).
4. Четвертым слоем натираем замороженное сливочное масло. Снова майонез.
5. Далее идет тертая морковь — пятый слой. Его можно сбрызнуть для вкуса лимонным соком. Майонезим.
6. Шестой слой — тертые белки + майонезная сеточка.
7. Завершающий слой — тертые желтки.
8. Украсьте веточками укропа по желанию.

Просто, вкусно и быстро, а вкус просто восхитительный!

Классический салат Мимоза с рыбными консервами и сыром без картошки

Вот еще один из классических вариантов. Без картофеля, но с таким необычным ингредиентом как сливочное масло. Консистенция у него самая нежная и воздушная, вкус яркий благодаря тунцу и сливочный, благодаря маслу.

Для приготовления я использовала неразъемную квадратную форму 12 см. Такая закусочная версия.

Если вам нужен больший объем, то скорректируйте количество продуктов. Сам процесс при этом не изменится.

Все составляющие терла на мелкой терке. Для украшения использовала отваренные перепелиные яйца.

Ингредиенты:

• Куриные яйца отварные — 2 шт.
• Консервированный тунец — 100 гр.
• Лук маринованный.
• Масло сливочное из морозилки — 10 гр.
• Сыр пармезан — 50 гр.
• Майонез.

Порядок слоев для салата Мимоза со сливочным маслом:

1. Тертые белки.
2. Тунец.
3. Маринованный лук.
4. Сливочное масло тертое.
5. Сыр.
6. Тертые желтки.

Первым слоем укладываем тертые на мелкой терке белки — они получаются очень нежными. Промазываем майонезом.

Тунец берите цельный в собственном соку, тот который «для салатов», там одни ошметки. Раздавим его вилкой и распределим вторым слоем.

Далее идет лук (как его замариновать я показывала в первом рецепте). Если не хотите мариновать, то можно ошпарить его. Но не оставляйте свежим, он будет слишком жечь и забьет собою весь вкус.

Затем достаем из морозилки кусочек масла и быстро-быстро трем его на мелкой терке тонким слоем.

Далее натираем сыр, майонезим по вкусу. И последними пойдут тертые желтки. Попробуйте натереть их на мелкой терке, они будут восхитительно пушистыми.

Последний слой остается без майонеза. Можно задекорировать его на свой вкус. Я использовала отварные перепелиные яйца и укроп.

Тоже очень вкусно, получается белковый салат. Нежный и тающий во рту. Для тех, кто не любит картофель — просто находка.

Мимоза с рисом по классическому рецепту

Великолепная Мимоза получается с рисовой основой вместо картофеля. Все составляющие сочетаются очень гармонично — настоящее наслаждение.

Лук в этот салат идет слегка обжаренным, а вместо сливочного масла, традиционного для Мимозы, кладем плавленый сыр. Получается улетно!

Ингредиенты:

• Рис отварной — 200 гр.
• Тунец консервированный — 200 гр.
• Яйца отваренные вкрутую — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Плавленый сыр (можно сливочное масло) — 60 гр.
• Морковь отварная — 2 шт.
• Майонез домашний.

Первым слоем выкладываем отварной рис тонким слоем. И делаем майонезную сеточку.

Вторым слоем идет консервированный тунец. Оставьте немного водички, чтобы он был более сочным и разомните рыбу вилкой.

Третьим слоем выкладываем слегка обжаренный лук, он должен подзолотиться, но ни в коем случае не становится коричневым. Майонезим.

Чтобы плавленый сыр (или сливочное масло) хорошо натирался на терке, его нужно подморозить перед использованием. Это четвертый слой.

Далее идет слой из натертых на мелкой терке, воздушных и пышных белков + сеточка майонеза.

Поверх него, пятой прослойкой, натертая отварная морковь, которую тоже можно смазать майонезом.

И завершают эту слоеную «башню» пышные перетертые мелко желтки. Восхитительно!

Для украшения я использовала отварную морковь и веточки укропа.

Ну что тут скажешь — на любой праздник это гвоздь стола! 👍

Рецепт Мимозы с яблоком

В завершительной части своей статьи хочу предложить вам версию Мимозы с яблоком.

Необычный и интересный, такой вариант порадует тех, кто любит яблоки в салатах и хочет попробовать новые вкусы. Ингредиенты и краткий план внизу, под видео.

Ингредиенты:

• Яблоко желательно кисло-сладкое — 1 шт.
• Рыбные консервы — 1-2 банки.
• Масло сливочное — 20-30 гр.
• Картофель сваренный в мундире — 3 шт.
• Морковь отварная — 2-3 шт.
• Яйца отваренные — 5 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Вода — 30 мл.
• Уксус 9% — 30 мл.
• Сыр — 100 гр.
• Майонез.

Пошаговый план приготовления Мимозы с яблоком:

1. Замаринуем лук в смеси воды + уксус в указанных пропорциях.
2. Яблоко очистить от шкурки, вынуть семенную коробку. Мякоть натереть на средней терке и выложить первым слоем в салатник. Смазать майонезом.
3. Очистить рыбные консервы от костей, размять вилкой и выложить вторым слоем. Добавить майонезную сеточку.
4. Третьим слоем натереть на мелкой терке сливочное масло.
5. Четвертым слоем идет тертый сыр + майонез.
6. Пятой слой — тертый на мелкой терке картофель. Добавить майонезную сеточку.
7. Далее идет маринованный лук, с которого нужно слить маринад.
8. Седьмой слой — тертая морковь.
9. Тертый на мелкой терке белок + майонезная сеточка.
10. Последний слой — тертые желтки.

Вот такая подборка, дорогие друзья. Я пополняю свои статьи новыми рецептами по мере накопления, так что заглядывайте. Сохраняйте в социальные сети, делитесь с друзьями.

🚩 Не пропустите также салаты на Новый год, на Пасху и диетические варианты для красивой фигуры.

С вами была Хозяйка онлайн, до новых встреч!

2 025 просмотров

Мимоза, 32 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Филе лосося 150 г

Куриное яйцо 3 штуки

Картофель 1 штука

Морковь 1 штука

Зеленый лук ¼ пучка

Укроп ¼ пучка

Майонез 6 столовых ложек

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

секреты приготовления салата от Шефмаркет

Слоеные салаты дополнят повседневный и праздничный стол. Они выглядят оригинально и отличаются высокими вкусовыми характеристиками. Благодаря нежному вкусу и воздушной консистенции салат мимоза рецепт с консервами является одной из самых любимых слоеных закусок. Процесс его приготовления не занимает много времени. Характерной желтой «шапкой» отличается мимоза, рецепт классический с консервами подразумевает использование определенных компонентов, их правильной подготовки и последовательности оформления блюда.

Когда магазинные прилавки не радовали изобилием продуктов, появился салат мимоза, рецепт с консервами классический включает обычные ингредиенты. Закуска достаточно бюджетная, при этом очень вкусная, если ее правильно приготовить и использовать свежие качественные продукты.

Салат мимоза с консервами: пошаговый рецепт

В любое время года и для любого случая хорош салат мимоза с рыбными консервами, классический рецепт предусматривает натирание всех компонентов. Компоненты располагаются пластами. Каждый слой следует прописать майонезной заправкой. Салат не подается сразу, а выдерживается пару часов в холодильнике. Так блюдо пропитается и будет невероятно нежным на вкус.

Ингредиенты:

· Любые рыбные консервы в масле – 200 грамм;
· Куриное яйцо – 4-6 штук. Если из нет, то можно взять и перепелиные яйца, но в этом случае их количество утраивается;
· Твердый сыр – 150-200 грамм;
· Репчатый лук — 1 штука;
· Охлажденное сливочное масло – ½ пачки;
· Свежая зелень – несколько веточек;
· Заправка – ½ стакана. В традиционной рецептуре используется именно майонез, но при желании его всегда можно заменить несладким йогуртом.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло замораживаем, а затем его натираем. Делать это нужно после того, как все слои закуски уложены;
2. Консервы тщательно разминаем вилкой, чтобы они были мягкими;
3. Яйца отвариваем до готовности, отделяем белки от желтков;
4. Лук, сыр, белки натираем на мелкой терке;
5. Желтки разминаем вилкой;
6. Зелень мелко рубим ножом;
7. После подготовки всех компонентов переходит к сборке закуски;
   На нижний слой кладем прослойку из белка, затем сыр и рыбу;
8. На рыбный слой выкладываем ¾ объема майонеза;
9. Затем выкладывается лук, половина яичных желтков и оставшаяся часть майонеза;
10. Сливочное масло выкладываем на самый верх до желточного слоя;
11. Затем с помощью желтков делаем блюдо более солнечным и оригинальным;
12. Веточками зелени украшаем поверхность;
13. Закуску убираем на пару часов в холодильник, после чего ее подаем к столу!

Салат мимоза рецепт с консервами и сыром: секреты приготовления

Слоеные салаты выкладываются именно слоями. При этом важно правильно чередовать ингредиенты. Многие предпочитают укладывать первым слоем рыбу, но это в корне неправильно. Рыбные консервы пропитаны маслом, поэтому их следует выкладывать на подушку из белков или картофеля, который используется в различных интерпретациях мимозы.

Лук следует не нарезать, а именно натирать на мелкой терке, его не следует нарезать крупно, так как перебьет вкус рыбы. Ошпаривать луковицу тоже не имеет смысла. В противном случае пропадет острая нотка, и салат станет пресным.

Как подготовить рыбу?

Рецепт мимозы с консервами будет более вкусным, если правильно выбрать рыбу. Лучше использовать консервированную рыбу в собственном соку или масле. В последнем случае блюдо получится более жирным и нежным на вкус.

Несмотря на то, что консервы полностью готовы к употреблению, рыбу следует тщательно подготовить. Для этого удаляются крупные плавники, кости, горошки черного перца. Кусочки разминаются вилкой в отдельной чашке, а только потом выкладываются в салат.

К вопросу о выборе майонеза

Рецепт мимозы с консервами классический подразумевает обязательное использование майонеза. Этот компонент необходим для пропитки салата. Майонез следует брать густой и жирный, но без различных вкусовых добавок.

Для заправки салата в идеале использовать домашний майонез, сделать который очень просто. С помощью блендера взбиваем яйцо, растительного масло, немного лимонного сока и горчицу. Пропорции определяются индивидуально. Если хочется, чтобы заправка была более пикантной, то количество горчицы следует увеличить. Соль и черный перец используют по вкусу. Как только заправка загустеет и примет нужную консистенцию, взбивание прекращают.

Рецепт с картофелем и морковью

Салат мимозы рецепт классический с консервами и сыром относится к легким блюдам. Современные хозяйки, чтобы сделать блюдо более сытным и питательным, вводят дополнительные ингредиенты: картофель и морковь. Закуска получится менее воздушной, но зато позволит быстро насытиться.

Традиционный вариант салатика больше подходит для различных торжеств, когда на столе много блюд и легкая закуска не помешает. Вариант с картофелем и морковью подходит на каждый день.

Ингредиенты:

· Рыбные консервы в масле – 1 банка;
· Картофель – 2 штуки;
· Морковь – 1 штука;
· Куриное яйцо – 3 штуки;
· Твердый сыр – 100 грамм;
· Репчатый лук – 1 штука;
· Домашняя майонезная заправка – ¼ стакана.

Способ приготовления:

1. Отвариваем картофель, морковь, яйца до готовности;
2. Овощи остужаем, натираем на средней терке;
3. Разделяем белки и желтки, белки натираем на терке, желтки разминаем вилкой;
4. Сыр натираем на средней, лук на мелкой терке;
5. Консервы отделяем от костей и крупных плавников, разминаем вилкой;
6. В самом низу располагаем подушку из картофеля, немного смазываем его заправкой;
7. Укладываем рыбу, затем белки и заправляем майонезной массой;
8. Располагаем поочередно лук, морковь, сыр;
9. Пропитываем слои заправкой;
10. Наверх выкладываем желток;
11. По желанию украшаем салат.

Необычный рецепт салата мимоза с рисом и печенью трески

Если вы уже знаете, как приготовить салат мимоза с консервами, то обратите внимание на рецептуру с рисом. Рисовая крупа дает чувство сытости. Поэтому блюдо вполне подойдет для ужина. В этом рецепте консервы из мяса рыбы заменяем печенью трески. По желанию можно брать и печень минтая.

Печень трески богата витамином А, полиненасыщенными жирными кислотами. Она положительно влияет на иммунитет и укрепляет здоровье. Поэтому салатик получается не только вкусный и питательный, но еще и полезный.

Ингредиенты:

· Печень трески – 1 банка примерно 200 грамм;
· Морковь – 1 штука;
· Кругло зернистый рис – 50 грамм;
· Куриное яйцо – 4 штуки;
· Твердый сыр – 150 грамм;
· Лук – 1 головка;
· Растительное масло – ¼ стакана.

Способ приготовления:

1. Рис отвариваем до готовности;
2. Печень трески разминаем вилкой;
3. Все остальные компоненты готовятся как в предыдущем рецепте;
4. В миску выкладываем отварной рис, затем слой лука, сбрызгиваем растительным маслом;
5. Выкладываем печень трески, затем сыр, сбрызгиваем все растительным маслом;
6. Выкладываем белки и морковь, опять сбрызгиваем растительным маслом;
7. Украшаем закуску, как в традиционном рецепте.

Как украсить салат мимозу

Наиболее часто «шапку» закуски выкладывают в виде веток мимозы. Для этого цветы делаются из желтков, а стебли из свежей зелени, которая есть под рукой.

Очень оригинально выглядит порционный салат. Его выкладывают с помощью кулинарного кольца.

Для тех, кто привык удивлять гостей, подойдет форма подачи в стакане. Слои формируются непосредственно в стаканах, которые являются и посудой для подачи. Украшают блюдо половинками перепелиных яиц.

Вариантов приготовления и способов подачи любимого салата достаточно много. Можно использовать и различные заправки. Если хочется сделать блюдо более интересным, то майонез можно смешать со сметаной. Нередко используется смесь растительного масла с лимонным соком и черным перцем.
Какой вариант исполнения выбрать: решать только вам! Нужно лишь немного поэкспериментировать и выбрать тот вариант, который наиболее приемлем именно для вас!

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Классические рецепты салата «Мимоза»: рецепты с фото пошагово

«Мимоза», как и «Оливье», «Селёдка под шубой», занимает почётное место на столе, сервированном к Новому году. Рецепт салата, особенно если дополнен пошаговыми фото, прост в исполнении. Сочетание рыбы и лука – основа традиционной закуски. Однако на основе классической рецептуры появилось множество вариаций, с которыми и сейчас продолжают экспериментировать, в зависимости от вкусовых пожеланий и наличия продуктов под руками.

Классический рецепт вкусного салата «Мимоза»

По прошествии почти полувека оригинальный вариант популярной рыбной закуски существенно изменился. Его готовят с морковью. Иногда в состав добавляют рис. Сорта рыбы и порядок слоёв также могут отличаться. Но знакомиться с закуской стоит всё же с классики, которую легко можно «интерпретировать» на свой вкус.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.,
• сайра (консервированная) – 1 банка;
• лук-репка (красный) – 1 шт.;
• сыр и масло сливочное – по кусочку;
• майонезный соус – 100 г;
• уксус яблочный – ½ стопки;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Ход работы:

1. Луковую головку после снятия кожуры измельчают кубиками, в отдельной пиале заливают на 5 минут уксусом, чтобы ушла горечь.
2. Рыбу откидывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, выкладывают на плоское блюдо, где разминают.
3. Сырный кусочек натирают на мелкой тёрке, а масло отправляют в морозилку.
4. Отваренные яйца очищают, отделяют белки, которые мелко рубят. Желтки, кроме одного, перетирают.
5. На плоское блюдо ставят разъёмную форму.
6. Закуску формируют слоями, делая майонезную прослойку (белки, сыр, рыба, лук, желтки).
7. Верхний слой покрывают белыми завитками, сделанными из мёрзлого масла при помощи тёрки.
8. Хаотично распределяют крошку от последнего желтка.
9. Отправляют угощение в холод на 60 минут, затем подают гостям, украсив веточкой зелени.

«Мимоза» с рыбными консервами

Сытный вариант широко известной закуски. Более высокой калорийности салат обязан наличием в составе крахмала. Чтобы ускорить процесс приготовления, продукты подготавливают заранее: в одной кастрюле отваривают овощные составляющие, в другой – яйца.

Ингредиенты:

• сардина консервированная – 1 банка весом в 350 г;
• яйца и картофельные клубни – по 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук-репка – 1 головка;
• сыр твёрдых сортов – 150 г;
• майонезная заправка – 70 г;
• зелень – для украшения.

Последовательность шагов:

1. Отваренные и очищенные картофелины натирают на крупной тёрке.
2. Таким же образом поступают с корнеплодами.
3. Луковую репку измельчают ножом.
4. Яйца, желтки и белки по отдельности, трут на мелкой тёрке.
5. С помощью последнего инструмента подготавливают и сырную крошку.
6. Первый слой формируют из картофельных кусочков, которые покрывают майонезом.
7. Далее идут луковая нарезка и сырная крошка. Первая в майонезной заправке не нуждается. А вот сыр покрывают.
8. Выкладывают размятую рыбу.
9. Консервы покрывают белками и морковью с майонезной прослойкой.
10. Последний слой (после смазывания предыдущего соусом) делают из желтков.
11. В виде украшения распределяют зелень.

К сведению!

Салат с сайрой и оливками

Независимо от вариаций, основа закуски остаётся неизменной – консервированная рыба. В рецептуре предлагают использовать сайру в масле (по классике жанра). А вот морковь и оливки позволят придать закуске новый вкус и больше лоска. Ингредиенты прекрасно сочетаются с консервами, подчёркивая вкус рыбы.

Состав:

• сайра в масла – 1 бака;
• оливки – ½ банки;
• яйца – 5 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез – вдвое больше.

Пошаговая инструкция подготовки:

1. Яйца отваривают, отделяют белки от желтков, трут при помощи тёрки с мелкими ячейками.
2. Лук измельчают ножом.
3. Морковь натирают, обдают кипятком, накрывают тарелкой, оставляют на 15 минут.
4. Сыр при помощи той же тёрки превращают в крошку.
5. Кусочки сайры выкладывают первым слоем, разминая вилкой.
6. Далее равномерно распределяют слои – морковь, лук, белок, сыр, желток.
7. Каждую прослойку, кроме верхней, покрывают майонезной сеточкой.
8. По всей «верхушке» распределяют колечки оливок. Для создания контраста можно использовать и маслины.

Очень вкусный салат «Мимоза» с горбушей и яблоком

Внести разнообразие в салат можно несколькими способами: заменить сайру на красную рыбу и использовать фруктовую добавку. Кисло-сладкий вкус яблока гармонично оттеняет овощные нотки. А использование зелёного лука вместо репчатого сделает закуску более нежной. Он не только придаст свежесть, но и деликатно дополнит вкус рыбы, которая будет приготовлена на пару, что намного полезнее.

Состав:

• морковь и клубни картофеля (средние) – по 5 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• филе горбуши – 400 г;
• зелёное яблоко (большое) – 1 шт.;
• перья лука – 5 шт.;
• укроп – 1 маленький пучок;
• майонез – 1 упаковка весом в 250 г;
• лимонный сок, соль – по вкусу.

Ход работы:

1. Доводят до готовности в кипящей воде овощи и яйца, после очистки картофельные клубни, морковь и белки натирают на мелкой тёрке, а желтки просто крошат руками.
2. Рыбу отваривают на пару, подсаливают и разбирают на волокна.
3. Яблоко освобождают от сердцевины и кожуры, натирают.
4. Зелень измельчают ножом.
5. На блюдо устанавливают разъёмное кольцо, первым слоем выкладывают половину картофельной стружки, а сверху на майонезную сеточку – ½ рыбы, которую присыпают зеленью.
6. Далее повторяют такие слои из оставшихся продуктов – картофель, рыба, морковь, яблоко, белки. Постоянно делают майонезную сеточку.
7. Последними в качестве декора выкладывают желтки, а затем закуску отправляют в холод.

К сведению!

Простой салат из консервы скумбрии

Нежный вкус и простота исполнения – характеристики, присущие любой вариации салата «Мимоза».  Закуска подходит и для семейного ужина, и для шумного застолья. Готовить её быстро, продуктовый набор очень прост и не требует приобретения дорогих ингредиентов.

Состав:

• скумбрия – 1 банка;
• яйца – 4 шт.;
• картофелины средней величины – 2 шт.;
• сыр твёрдых сортов – кусочек;
• майонез – для заправки;
• луковая головка – 1 шт.

Последовательность шагов:

1. Отваривают картошку в мундире, яйца вкрутую.
2. Открывают рыбу, сливают жидкость. Выкладывают скумбрию в тарелку, разминают, перемешивают с 50 г майонеза.
3. Луковицу нарезают кубиками, несколько минут выдерживают в кипятке, чтобы ушла горечь
4. Картошку трут на среднюю тёрку, яйца (разделённые на белок и желток) – на мелкую.
5. Формируют слоёную закуску, не забывая о майонезной прослойке – ½ рыбы, третья часть лука, ½ картофеля, ещё треть луковых кубиков, ½ желтков, скумбрия с оставшимся луком, ½ белков, последние картофель и тёртые яйца.
6. Верхушку делают сырной, отправляют угощение в холод.

Салат «Мимоза» с рыбными консервами из тунца

Классическая рецептура предусматривает использование отварных овощей и консервированной рыбы, преимущественно сайры. В зависимости от предпочтений, можно заменить основной ингредиент на тунца. Благодаря жирному и сладковатому мясу вкус станет нежнее. В качестве украшения лучше использовать яркий декор, например, томаты.

Состав:

• тунец в масле – 2 банки;
• яйца – 6 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофелины – вдвое больше;
• лук-репка – 1 шт.;
• майонезная заправка – 200 г;
• оливковое масло – 1 стопка;
• соль, перец – по вкусу;
• сыр твёрдый – 150 г;
• помидор – 1 шт.

Последовательность подготовки:

1. Картофель, морковку и яйца отваривают до готовности.
2. В пиале смешивают майонез и оливковое масло до однородности, перекладывают в кулёк, у которого отрезают уголок.
3. Сырный кусочек превращают в стружку (при помощи тёрки).
4. Предварительно нарезанные луковые кубики заливают водой с уксусом. Через 5 минут жидкость сливают.
5. Очищенные, натёртые на крупной тёрке картофельные клубни выкладывают, покрывают майонезной сеточкой.
6. Далее распределяют морковную соломку.
7. Покрыв предыдущий слой заправкой, выкладывают лук.
8. Далее распределяют слоями такие подготовленные ингредиенты, как рыба, тёртые белки, сыр, желтки.

Кроме верхушки, каждую прослойку покрывают «соусом»

К сведению!

Быстрый салат со слоями по порядку

Рыбную закуску относят к ностальгическим блюдам, ведь вошла она в меню в период тотального дефицита в эпоху Советского Союза. Вкус блюда многим знаком с детства. Есть много вариаций, но все их готовить просто и быстро. В рецепте за основу взяты картофельные клубни, сыр и консервированная горбуша. Но последнюю можно заменить и сайрой, и сардиной. Главное, чтобы это была рыба.

Состав:

• рыбные консервы – 250 г;
• картофель – 200 г;
• морковка – столько же;
• лук-репка – 100 г;
• зелень – ½ пучка;
• яйцо — 4 шт.;
• сыр (твёрдых сортов) – 120 г;
• домашний майонез – 200 г;
• морская соль – по вкусу.

Способ подготовки:

1. Отваренные морковь, картофель, разделенные на желтки и белки яйца измельчают на тёрке соломкой.
2. Лук рубят ножом, а рыбу разминают, предварительно слив жидкость из банки.
3. Сыр трут.
4. Выкладывают слои по порядку, смазывая их майонезом, – рыба, белки, морковь, лук, картофель, сыр и желток.
5. Зелень используют для сервировки.

Как приготовить салат «Мимоза» с сыром

Слоёная закуска из лосося не только очень вкусна, но и выглядят на столе необыкновенно, эффектно. Один из самых традиционных салатов – «Мимоза». Его рецепт с сыром, консервированной красной рыбой и яйцами прост в воплощении в жизнь. Если все продукты заранее отварены и измельчены, на приготовление уйдут считаные минуты.

Ингредиенты

• лосось консервированный – 1 банка;
• яйца – 5 шт.;
• сыр – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 200 г.

Ход исполнения рецепта:

1. Рыбу разбирают, косточки удаляют, мякоть разминают.
2. Лук рубят кусочками, обдают кипятком.
3. Сыр натирают на тёрке, как и варёные белки.
4. Желтки крошат.
5. Выкладывают закуску послойно – ½ белков, рыба, лук, заправка, тёртый сыр, оставшиеся белки,
6. Последний слой промазывают майонезом, покрывают крошкой из желтка.

К сведению!

Самый вкусный салат «Мимоза» с рисом

Сытная закуска, которая призвана пробудить аппетит перед подачей основного блюда. Приготовить салат не составит труда. Благодаря сочетанию отварных овощей, рыбной консервы и майонеза у него гармоничный вкус. Главная особенность – слоёная структура (продукты выкладывают в определенной последовательности).

Ингредиенты

• рис – 100 г;
• морковка – 2 шт.;
• консервы рыбные в масле –1 банка;
• яйца – 4 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• соль с молотым перцем – по вкусу;
• сахарный песок – 2 щепотки;
• уксус – 35 мл;
• майонез – сколько потребуется.

Ход исполнения рецепта:

1. Крупу отваривают до готовности в подсоленной воде.
2. Морковь используют отварную, натерев её на тёрку.
3. Сваренные вкрутую яйца делят на белки и желтки, которые измельчают удобным способом.
4. Лук нарезают кубиками, которые маринуют в растворе из воды, уксуса, сахара и соли.
5. Выкладывают подготовленные ингредиенты слоями: рис, луковые кубики (половина), майонез, размятая рыба, оставшийся лук, майонез, морковь, майонез, белок.
6. Последний слой, который распределяют по сеточке из майонезного соуса, – желток.

Салат «Мимоза» – отличная закуска для праздничного стола. Взяв за основу один из ставших уже классическими рецептов, каждая хозяйка сможет поэкспериментировать и создать своё фирменное блюдо.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Салат мимоза: классические рецепты

Здравствуйте, с вами снова Александр. Сегодня будем готовить один из самых известных и любимых многими салат Мимоза. Нежный, сочный и в то же время очень сытный. Про Мимозу можно сказать, что это №2 после Оливье. Они частенько делят пальму первенства на наших столах.

Популярность салата стала причиной огромного разнообразия рецептов приготовления. Настолько, что от оригинального рецепта остается только внешний вид. Кстати, именно из-за внешнего вида его и прозвали Мимозой – снаружи салат напоминает весенние цветы, разбросанные по снегу. А достигается это благодаря желткам яиц, раскрошенных по поверхности.

Еще одной интересной особенностью этого всеми любимого салата является то, что он всегда собирается слоями, то есть он никогда не перемешивается. В этом его изюминка. Поглощая эту закуску, можно ощутить и распробовать каждый слой в отдельности, а срезая вилочкой вертикальный кусочек салата сверху донизу мы по достоинству оценим его шикарный вид и нежный вкус! Но лучше всего Мимоза смотрится в окружении новогодних салатов.

Салат Мимоза – классический рецепт с сыром и маслом

По поводу классического рецепта Мимозы часто возникают споры, например по поводу наличия в его составе картофеля. Мы не будет включаться в это обсуждение, просто сделаем рецепты как с ним, так и без него. От себя могу сказать, что мне с картофелем нравится больше.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы – 1б. (сардина, сайра в масле)
• Картофель – 2шт.
• Морковь – 2шт.
• Яйцо куриное – 4шт.
• Сыр твердый – 100гр.
• Масло сливочное – 50гр.
• Майонез – 100-150гр.
• Зелень – 1 пучок (укроп)
• Лук репчатый – 1шт.
• Уксус 9% — 50мл.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Друзья, прежде чем начать приготовление, уберите сливочное масло в морозилку. Оно будет протираться через терку, без заморозки этого не сделать.

Нарезаем лук мелкими кусочками. Отправляем в миску, заливаем уксусом и оставляем на 15 минут для маринования.

Про репчатый лук стоит сказать отдельно. Его можно использовать в трех состояниях: в свежем виде, в маринованном, размягченным кипятком. Во всех трех вариантах у вас получится совершенно разный вкус у салата. Попробуйте сделать по всем трем вариантам и выберите наиболее вкусный для вас вариант.

Открываем рыбные консервы и перекладываем в миску рыбу. Удаляем крупные кости и разминаем вилкой.

Как правило, масло или рыбную заливку из банки не используют. Но, если вы большой любитель калорийной еды, немного масла из консервов можно добавить в блюдо.

Отварные морковь и картофель натираем на мелкой терке. Складываем в отдельные миски.

Можно натереть на крупной терке, но, когда ингредиенты измельчены мельче, получается значительно вкуснее.

Также на мелкой терке натираем твердый сыр.

Отвариваем яйца и отделяем белки от желтков.

А затем натираем их также на мелкой терке по отдельности, в разные миски.

Желтки можно не натирать, а раздавить вилкой.

Лук после маринования извлекаем и отжимаем руками от излишков уксуса.

На этом этапе у нас подготовлены все ингредиенты и переходим к сборке салата. Кулинарное кольцо устанавливаем на блюдо для подачи и начинаем послойно его заполнять.

Если у вас нет кулинарного кольца, его можно сделать очень быстро из подручных средств. Вырежьте полоску шириной примерно 10см из плотного картона или ватмана, сверните кольцом и закрепите края степлером. Затем обтяните пищевой пленкой или фольгой и кольцо готово.

Первым слоем мы выкладываем картофель. Если картофель не соленый – подсаливаем и перчим. Наносим слой майонеза и разравниваем.

Салат Мимоза относится к высококалорийным из-за большого количества майонеза. Поэтому какой толщины мазать слой майонеза решать вам. Мы стараемся делать его тоненьким. Но, повторюсь, если вы большой любитель калорийной еды, можете мазать от души.

Вторым слоем выкладываем половину тертой моркови. Также наносим слой майонеза.

Третий слой из белков яиц. Разравниваем ложкой и опять смазываем майонезом.

Четвертый слой из тертого сыра. Смазываем майонезом.

Пятый слой из половины рыбы. Поверх рыбы маринованный лук. Затем смазываем майонезом.

Шестой слой из остатков моркови. Смазываем майонезом.

Седьмой слой из остатков рыбы. Поверх рыбы на терке натираем сливочное масло. И посыпаем желтками.

Форму закрываем пленкой и убираем в холодильник на 1,5-2 часа. За это время ароматы слоев перемешаются и салат приобретет насыщенный вкус.

Затем форму аккуратно снимаем и украшаем веточками укропа. Кольцо из картона можно просто разрезать.

Приятного аппетита!

Простой рецепт салата Мимоза с сайрой и яйцом

Как вы убедились по первому рецепту, приготовить Мимозу несложно, но можно сделать еще проще. Мы не будем мариновать лук, исключим сыр и сливочное масло.  Это благотворно скажется на уменьшении калорийности салата. При этом немного изменится вкус, а вот в какую сторону решать вам.

Ингредиенты:

• Картофель – 2шт.
• Морковь – 2щт.
• Яйцо куриное – 4шт.
• Зелень укропа – 1 пучок
• Рыбные консервы – 1б. (сайра, сардины и др.)
• Лук репчатый – 1шт.
• Майонез – по вкусу
• Соль – по вкусу

В кастрюле с подсоленной водой отвариваем картофель, морковь и яйца. Мы обычно все варим вместе. Яйца извлекаем из воды примерно через 10 минут, а все остальное после полной готовности. Затем яйца остужаем, очищаем и отделяем белки от желтков.

Берем блюдо для подачи, на котором будем собирать салат, и ставим на него кулинарное кольцо. Если у вас нет кольца, как выйти из положения я написал в первом рецепте.

Картофель натираем на крупной терке и сразу отправляем в форму первым слоем, разравниваем любым предметом, например вилкой.

Наносим сеточку майонеза и равномерно размазываем.

Открываем банку с рыбными консервами. Сливаем масло, удаляем крупные кости, если таковые имеются, а рыбу раздавливаем вилкой.

Для лучшего вкуса немного масла можно оставить, это уже на ваше усмотрение.

Затем рыбу отправляем в форму вторым слоем и равномерно раскладываем.

Наносим тонкий слой майонеза.

Для уменьшения калорийности майонез можно использовать низкокалорийный.

Мелко нарезаем репчатый лук и сразу отправляем в форму. На лук выкладываем натертую на крупной терке морковь.

Разравниваем, намного уплотняем и смазываем тонким слоем майонеза.

На крупной терке натираем яичные белки, выкладываем их поверх моркови. При необходимости подсаливаем.

Белки также смазываем майонезом.

И в заключении, поверх белков натираем на крупной терке желтки. Как вариант, желтки можно просто раздавить вилкой или руками.

На этом салат практически готов. Закрываем форму пленкой и отправляем на пару часов в холодильник. За это время все вкусы и ароматы слоев перемешаются.

По истечение времени извлекаем из холодильника и аккуратно снимаем вверх кольцо. Если самодельное кольцо будет сложно снять, просто разрезаем его.

На поверхности салата красиво выкладываем веточки укропа и подаем на стол. Мимоза всегда вкуснее, если приготовить блюдо за несколько часов до подачи.

Приятного аппетита!

Классический рецепт Мимозы с горбушей

Мимоза очень вкусный салат, но если рыбные консервы заменить на обычную рыбу, сваренную самостоятельно, то получится еще вкуснее. Чтобы по-настоящему оценить вкус, это блюдо нужно приготовить. Уверен, он никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• Картофель – 2шт.
• Морковь – 2шт.
• Филе горбуши – 200гр.
• Яйцо куриное – 5шт.
• Лук репчатый – 1шт.
• Сыр колбасный копченый – 150гр.
• Соль, перец черный молотый, майонез – по вкусу

Начнем с приготовления рыбы. Весь процесс чистки и потрошения я оставлю за кадром, перейду сразу к филе. Для удобства мы его разрезаем на 4 части и отправляем в кастрюлю отвариваться. Варим 15 минут после закипания в подсоленной воде. Затем остужаем и давим вилкой или просто рвем руками на мелкие кусочки.

В другой кастрюле отвариваем картофель, морковь и куриные яйца. Затем яйца чистим и только у двух яиц отделяем белки от желтков.

После этого переходим к сборке салата. Берем кулинарное кольцо и ставим его на блюдо… Как вариант можно взять разъемную форму для выпечки диаметром 19см, что мы на этот раз и сделаем.

Первым слоем в форме выкладываем слой из половины рыбы, который немного подсаливаем и перчим. Немного уплотняем вилкой и промазываем майонезом.

Затем сверху рыбы натираем яйца, белки вместе с желтками, кроме тех двух желтков, которые мы оставили в самом начале. Яйца равномерно распределяем и снова промазываем майонезом.

Сверху яйца посыпаем мелконарезанным репчатым луком.

Лук не маринуем и не замачиваем в кипятке. Так вкус получается острее.

Следующим слоем выкладываем тертую морковь, которую также равномерно распределяем и смазываем майонезом. На морковь натираем картофель и смазываем.

Осталось совсем немного. Натираем на крупной терке колбасный сыр, распределяем и промазываем майонезом.

Последним слоем выкладываем остатки рыбы. Как и предыдущие слои, равномерно распределяем и сверху красиво наносим сеточку майонеза.

Для лучшего вкуса салат желательно убрать в холодильник на пару часов, а уже потом, сняв форму, подавать на стол.

Приятного аппетита!

Салат Мимоза с тунцом и картофелем

Предлагаю рецепт с консервированным тунцом. Вкусная, благородная рыба придаст хороший вкус салату. Но при приготовлении есть одна изюминка…

Ингредиенты:

• Рыбные консервы – 1б.
• Картофель – 300гр.
• Морковь – 200гр.
• Лук репчатый – 100гр.
• Сыр твердый – 150гр.
• Майонез – 150гр.
• Яйцо куриное – 4шт.
• Соль, зелень – по вкусу

Для начала картофель и морковь отвариваем в одной кастрюле в подсоленной воде, а яйца отвариваем в крутую в другой.

Пока отвариваются овощи с яйцами, репчатый лук мелко рубим и заливаем кипятком на 5-7 минут, чтобы из лука ушла вся горечь.

Примерно через 10 минут яйца сварились. Сливаем горячую воду и заливаем холодной на пару минут. Так они будут чиститься гораздо легче. Затем очищаем их, отделяем белки от желтков и по отдельности натираем на мелкой терке в разные миски.

Когда сварятся овощи, извлекаем их, остужаем и натираем на мелкой терке также в разные миски.

Рыбу извлекаем из банки и давим вилкой на одинаковые кусочки. Не забываем предварительно удалить кости, если они имеются.

Как вы, наверное, заметили, овощи и яйца натираем на мелкой терке. Это связано с тунцом, у которого суховатое мясо, и если продукты натереть на мелкой терке, то салат получится нежнее и вкуснее.

На этом все ингредиенты готовы и переходим к сборке салата. Кулинарное кольцо устанавливаем на красивую тарелку. Отправляем половину картофеля. Разравниваем и смазываем тонким слоем майонеза.

При необходимости подсаливаем.

На картофель выкладываем рыбные консервы, разравниваем и смазываем майонезом.

На рыбу выкладываем половину белков. На белки остатки картофеля. Разравниваем и смазываем майонезом.

Поверх слой моркови, который также смазываем. На морковь кладем слой лука, предварительно отжав от остатков воды. Лук подсаливаем, перчим и смазываем тонким слоем майонеза.

На лук высыпаем остатки белков, разравниваем и посыпаем сверху натертым сыром. Смазываем.

И в завершении высыпаем тертые желтки. Аккуратно разравниваем и закрываем пленкой. Отправляем в холодильник настояться. Затем аккуратно снимаем форму и украшаем веточкой зелени.

Подаем на стол. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления Мимозы с рисом и рыбными консервами

В этом рецепте отойдем от привычных способов приготовления салата и сделаем немного не так и не с теми продуктами. Сделаем без кулинарного кольца, и картофель заменим на отварной рис. Рис всегда очень хорошо сочетается с рыбой, поэтому такой выбор вполне оправдан. Причем блюдо получится еще нежнее.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы – 1б. (сайра)
• Рис – 100гр.
• Яйцо куриное – 4шт. (отварное)
• Морковь – 2шт. (отварная)
• Лук репчатый – 1шт.
• Укроп, зеленый лук – по 1 пучку
• Майонез – 100-150гр.

Сначала в подсоленной воде отвариваем рис до готовности, промываем и откидываем на дуршлаг для слива воды. Затем выкладываем на тарелке в качестве первого слоя. Рис смазываем майонезом.

Кулинарных колец использовать не будем, просто слои будем аккуратно располагать один над другим.

Открываем консервированную рыбу, сливаем масло и разминаем вилкой. Затем аккуратно наносим поверх риса.

На рыбу раскладываем мелко порезанный репчатый лук и часть зеленого.

Посыпаем им рыбу и наносим слой майонеза.

Если вам не нравится острота репчатого лука, ошпарьте его кипятком, как это сделали в предыдущем рецепте.

Натираем на крупной терке отварную морковь и отправляем ее поверх лука. Морковь смазываем.

Вареные яйца очищаем от скорлупы и отделяем белки от желтков. Затем натираем на мелкой терке в разные миски. Белок соединяем с небольшим количеством майонеза, перемешиваем и равномерно наносим на всю поверхность салата включая боковые стороны.

Мелко нарезаем зеленый лук и посыпаем им боковинки салата, а сверху выкладываем веточки укропа. Укроп посыпаем тертыми желтками.

Убираем в холодильник на пару часов, чтобы все слои пропитались соками друг от друга. Затем подаем на стол.

Приятного аппетита!

Классический рецепт салата Мимоза без картофеля

Есть мнение, что самый классический рецепт Мимозы делается без картофеля. Ну что же, давайте его исключим. А для лучшего вкуса, вместо рыбных консервов, возьмем обычную красную рыбу.

Ингредиенты:

• Стейк горбуши, семги или лосося – 200гр.
• Яйцо куриное – 6шт.
• Сыр твердый – 100гр.
• Морковь – 1шт. (отварная)
• Лук репчатый – 1/2шт.
• Зелень укропа – 1 пучок
• Майонез, соль, черный молотый перец – по вкусу

В этом рецепте вместо рыбных консервов будем использовать стейк красной рыбы. Для этого стейк кладем на тарелку, солим, перчим и смазываем растительным маслом. Затем отравляем в духовку и запекаем при температуре 180 градусов 20 минут.

Достаем готовую рыбу из духовки, остужаем и отделяем филе от костей. Филе разбираем руками на маленькие кусочки или просто давим вилкой.

Яйца отвариваем в воде до крутого состояния примерно 10 минут. Затем чистим от скорлупы и отделяем белки от желтков. Все натираем на мелкой терке в разные миски.

Устанавливаем кулинарное кольцо на блюдо и начинаем собирать салат. Выкладываем половину белков и немного утрамбовываем. Подсаливаем, перчим по вкусу и смазываем майонезом.

Морковь натираем на средней терке и раскладываем следующим слоем на белки. По вкусу солим, перчим и смазываем майонезом.

Следующим слоем посыпаем мелко натертый сыр. Разравниваем и также смазываем майонезом.

На сыр выкладываем рыбу. На рыбу сразу кладем мелко порубленные лук и укроп. Посыпаем желтками, но примерно 1/3 от желтков оставляем для украшения. Солим, перчим по вкусу и смазываем майонезом.

Последним слоем выкладываем остатки белков. Солим, перчим и хорошо смазываем майонезом. Хорошо разравниваем кулинарной лопаткой до ровного состояния. Теперь аккуратно снимаем кулинарное кольцо.

Салат украшаем веточками укропа и посыпаем желтком, который символизирует цветок мимозы. Убираем в холодильник и даем настояться пару часов. Затем подаем на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт Мимозы с яблоками

Сложно представить салат Мимозу без репчатого лука. Благодаря ему он блюдо имеет немного горьковатый и резкий вкус. По-своему он приятен, но нравится не всем. Посмотрите на следующий рецепт, в котором мы убрали лук и вместо него добавили яблоко. Без лука салат получается нежным и удивительно вкусным.

Ингредиенты:

• Консервы рыбные – 1б.
• Яйцо куриное – 3шт.
• Яблоко – 1шт.
• Морковь – 1шт.
• Сыр твердый – 100гр.
• Майонез – 100гр.
• Лимонный сок – от 1/4 лимона
• Веточки укропа – для украшения

Первым делом отвариваем яйца и морковь. Затем яйца чистим, отделяем желтки от белков и натираем на мелкой терке в разные миски.

Открываем банку с рыбными консервами, сливаем масло и разминаем рыбу вилкой. Можно это делать как в миске, так и просто в банке. Если встречаются крупные кости – удаляем.

Яблоко разрезаем на четвертинки, удаляем семенную коробочку и срезаем кожуру. Затем натираем на крупной терке и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело. Яблоко лучше брать кисло-сладкого сорта.

Морковь натираем на крупной терке, а сыр на средней или мелкой.

После подготовки всех ингредиентов приступаем к сборке салата. Кулинарное кольцо ставим на красивую тарелку. Первым слоем выкладываем рыбные консервы. Разравниваем и смазываем майонезом.

Вторым слоем выкладываем тертые белки, слегка утрамбовываем и также смазываем.

Следующим слоем делаем тертую морковь. Смазываем.

На морковь выкладываем тертые яблоки и снова смазываем.

Последним слоем делаем из тертого сыра. Сыр аккуратно разравниваем и сверху наносим слой желтков. На желтки раскладываем веточки укропа, символизирующие цветы мимозы.

Салат убираем на несколько часов в холодильник, чтобы слои равномерно пропитались. Затем извлекаем, аккуратно снимаем кольцо и подаем на стол.

В холодильник для настаивания можно убирать и без кольца. Но, представьте себе холодильник перед Новым Годом или другим праздником. Как правило, он заполнен продуктами, кастрюлями, заготовками. И если вы убираете салат без кольца, то велика вероятность его нечаянно повредить, доставая очередной продукт.

Этот рецепт нужно обязательно приготовить, вполне может быть, что это именно тот вкус, который вы искали.

Приятного аппетита!

Как приготовить салат Мимоза без сыра

Стоит только заменить один ингредиент, как получаешь совершенно новый вкус. В предыдущем рецепте мы заменили репчатый лук на яблоко, а в этом его заменим на соленые огурцы. Получится еще один новый и интересный вкус всем известного салата.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы – 1б.
• Картофель – 2шт. (отварной)
• Яйцо куриное – 5шт. (отварное)
• Огурцы соленые – 3шт.
• Морковь – 1-2шт. (отварная)
• Майонез – 250гр.

На блюдо устанавливаем кулинарное кольцо и приступаем к сборке салата. Картофель натираем на крупной терке и выкладываем первым слоем. Немного подсаливаем и делаем тонкую сеточку из майонеза.

Рыбные консервы разминаем вилкой и выкладываем на картофель и смазываем майонезом.

На крупной терке натираем яйца, при этом оставляем желток только одного яйца, он понадобится для украшения. Остальные выкладываем на рыбу. Разравниваем и смазываем.

Соленые огурцы натираем на крупной терке, выделившуюся жидкость сливаем в раковину, а сами огурцы выкладываем поверх яиц. Равномерно распределяем и смазываем майонезом.

Последним слоем выкладываем тертую морковь, которую немного присаливаем и также смазываем. Салат закрываем пленкой и ставим в холодильник пропитаться.

Затем достаем из холодильника, убираем пленку и снимаем кольцо.

Оставшийся желток разминаем вилкой и украшаем салат.

Приятного аппетита!

Немного хочу сказать про правильность очередности слоев в салате. Вы наверняка обратили внимание, что в разных рецептах слои располагаются совершенно произвольно. Все потому, что нет четко определенной последовательности. Даже в технико-технологических картах приготовления салата для ресторанов и предприятий общепита последовательность слоев сильно отличается друг от друга.

Поэтому я предлагаю не обращать внимания на всю эту очередность и делать так как больше нравится вам, и как для вас вкуснее.

В заключении хочу вам показать один очень интересный видео рецепт приготовления салата Мимоза. Уверен, вам понравится.

На этом у меня все. Готовьте с удовольствием. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

Что такое мимоза? (с иллюстрациями)

Мимоза — это коктейль, который часто подают на поздних завтраках и официальных завтраках, например, утром в день свадьбы. Эти напитки также иногда подают в модных отелях и в салонах самолетов первого класса. Один из них содержит апельсиновый сок и шампанское, обычно в соотношении один к трем, и подается в бокале для охлажденного шампанского. Когда добавляют Grand Marnier, напиток известен как Grand Mimosa.

Происхождение этого напитка неясно. Предположительно, он был изобретен в отеле Paris Ritz в 1925 году, хотя он имеет поразительное сходство с другим коктейлем, Buck’s Fizz, который был представлен в Англии в 1921 году и назван в честь клуба, в котором он впервые подавался. Buck’s Fizz также традиционно готовят из шампанского и апельсинового сока, хотя иногда также добавляют гренадин. Название, введенное в 1925 году, происходит от цветов мимозы, которые желтые и издалека кажутся слегка пенистыми.В Великобритании смесь апельсинового сока и шампанского до сих пор называют Buck’s Fizz, в то время как другое название используется в Соединенных Штатах и ​​в большинстве стран Европы.

Хотя большинство барменов согласны с тем, что мимозу следует подавать в бокале для охлажденного шампанского, точные пропорции напитка часто обсуждаются. В некоторых рецептах требуется отмерить три части шампанского на одну часть апельсинового сока, в то время как другие предпочитают соотношение половинное и половинное. Оба ингредиента следует охлаждать, некоторые бармены также подают напиток со льдом.Другие горячо оспаривают использование льда, утверждая, что он неблагоприятно разбавляет напиток. Мимозы обычно подают без гарнира, хотя уместно добавить апельсиновую корку.

Хотя мимозу традиционно подают с шампанским, можно также использовать игристые вина. Для гостей, которые не хотят употреблять алкоголь, также приемлемы газированные воды, такие как Perrier, хотя бармен может использовать закодированные стаканы, чтобы избежать случайного употребления неправильного напитка. В любом случае напиток следует подавать в бокале для шампанского, чтобы пузырьки оставались дольше.

Как и все алкогольные напитки, к этим напиткам следует относиться ответственно. В частности, шампанское известно своими эффектами, даже в небольших количествах. Когда эти коктейли употребляются в самолете, для потребителя особенно важно пить много воды, чтобы уменьшить обезвоживающий эффект алкоголя.Выпивая на вечеринке или светском мероприятии, пьющие должны планировать оставаться на месте, пока они не протрезвеют, или использовать назначенного водителя.

Mimosa Networks

Red Beagle, реселлер и установщик беспроводного оборудования, был призван помочь развернуть Сеть 5 ГГц в Сербии горы для защиты от града.

ПОДРОБНЕЕ

Frontiir — преодоление глобального цифрового разрыва — достигается за счет поддержки высокопроизводительных сетей, построенных с использованием высококачественных продуктов, которые позволяют им предлагать свои услуги по доступным ценам на их рынке.

ПОДРОБНЕЕ

Выполнение очень простой миссии компании «Делай что-нибудь обычное, необыкновенно хорошее» принесло пользу провайдеру беспроводных интернет-услуг Broadwave.За пять лет компания выросла из небольшого городского интернет-провайдера в региональную электростанцию, в основном благодаря молва очень довольных и лояльных клиентов. Делая акцент на сверхнадежном подключении к Интернету, Broadwave обеспечивает высокоскоростной Интернет для отелей, предприятий, профессиональных офисов и государственных учреждений по всей Южной Флориде.

ПОДРОБНЕЕ

Канзасский широкополосный Интернет ориентирован исключительно на обеспечение высокоскоростного широкополосного Интернета в недостаточно подключенных районах сельских районов Канзаса.В течение многих лет поставщик услуг беспроводного Интернета (WISP) ратовал за закрытие цифровой системы

ПОДРОБНЕЕ

Один из первых частных дистрибьюторов коммуникационного оборудования в г. Болгария, RTS Bulgaria имеет более чем 25-летний опыт поставок и развертывание сетей связи. С жесткой макроэкономической климата за последние десять лет, РТС уделяет все больше внимания беспроводные сетевые технологии, критически важные для развития страны благодаря невысокой стоимости и быстрому развертыванию.

ПОДРОБНЕЕ

Компания Virtual Technologies and Solutions (VTS), расположенная в столице Буркина-Фасо Уагадугу, является провайдером Интернета и транзита, предлагая услуги сотням интернет-провайдеров, бизнес-клиентам и домашним пользователям в столице и ее окрестностях. Основанная всего два года назад, компания сейчас обслуживает более 500 подписчиков и надеется быстро расширить число подписчиков до 5000.

ПОДРОБНЕЕ

AeroNet PR, провайдер гибридного предприятия, обслуживающий клиентов в Майами, Пуэрто-Рико и соседних Виргинских островах США, специализируется на сверхнадежных, высокоскоростных и высокопроизводительных предложениях. Поскольку более 85% абонентов идентифицируют себя как предприятия, поставщик услуг Интернета ставит своей задачей обеспечить высокую скорость передачи данных по оптоволокну, несмотря ни на что.

ПОДРОБНЕЕ

Опираясь на свой опыт подключения фермерских сообществ в округе Траверс, штат Миннесота, провайдер услуг беспроводного Интернета Advantenon в настоящее время подключается к Государственной программе грантов на развитие широкополосной связи между границами, чтобы обеспечить высокоскоростное подключение к сельским округам Уилкин, Грант и Стивенс.В рамках финансируемой государством программы выделяется 20 миллионов долларов на строительство инфраструктуры широкополосного доступа в необслуживаемых или недостаточно обслуживаемых районах Миннесоты.

ПОДРОБНЕЕ

Имея магистральную сеть, охватывающую более 4000 квадратных километров и восемь городских районов Мексики, один из крупнейших в стране поставщиков услуг беспроводного Интернета, XCIEN, имеет четкую миссию — предоставлять надежный и высокоскоростной доступ в Интернет для абонентов как в густонаселенных городах. районы и в труднодоступных сельских районах.Бизнес-модель XCIEN заключается в предоставлении гигабитного Интернета по беспроводной сети, избегая затрат и задержек на развертывание оптоволокна в помещении. Благодаря беспроводным каналам время установки для частных, коммерческих и государственных клиентов сокращается с месяцев до дней.

ПОДРОБНЕЕ

К северу от Венеции, среди виноградников одного из лучших сортов белого вина Италии, находится штаб-квартира NuovaReti, итальянского интернет-провайдера, основанного в 2015 году.Имея более 2500 абонентов и равное количество городских и сельских клиентов, беспроводной интернет-провайдер обслуживает домашних и деловых абонентов, включая местные виноградники, школы, гостиничные и финансовые учреждения.

ПОДРОБНЕЕ

Найти действующего поставщика услуг — всегда непростая задача, но, учитывая невыполненные обещания NBN обеспечить надежную широкополосную связь в районе Квинсленда, соучредители Ezi-Web Джеффри Смидт и Аррон Холлис увидели непосредственный бизнес-потенциал.Обладая своим техническим опытом, предпринимательским видением и передовыми технологиями, Смидт и Холлис основали Ezi-Web, чтобы обеспечить сверхширокополосную скорость для местного сообщества, которое годами боролось за подключение к Интернету.

ПОДРОБНЕЕ

Когда Крис Хакен, генеральный директор Loop Internet, вернулся в 2015 году в свой родной город Уилкс-Барре, штат Пенсильвания, он почувствовал себя так, как будто он отступил во времени.Скорость интернета оставалась такой же мучительно низкой, как когда он ушел. Побывав во многих других частях страны с улучшенным доступом в Интернет через кабель или оптоволокно, Хакен был удивлен, увидев, что многие в Уилкс-Барре все еще привязаны к коммутируемой линии и DSL.

ПОДРОБНЕЕ

В столице Триполи провайдер интернет-услуг Alkafaa помогает восстановить телекоммуникационный сектор Ливии, предоставляя высокоскоростные оптоволоконные сети для бытовых потребителей города, правительственных учреждений и местных предприятий.После срыва гражданской войны в Ливии в настоящее время вливаются огромные инвестиции для восстановления телекоммуникационной инфраструктуры страны, и время было идеальным для Alkafaa, чтобы вернуть столь необходимые услуги широкополосной связи.

ПОДРОБНЕЕ

Для жителей и предприятий Бартлетта, штат Техас, появление Falcon Internet предоставило прекрасную возможность для оживления.После многих лет, когда жители и предприятия уезжали из города из-за отсутствия работы и основных услуг, население Бартлетта снова растет, и наличие настоящего широкополосного Интернета помогает привлечь людей обратно в этот район.

ПОДРОБНЕЕ

В преддверии матча всех звезд MLB Cintel развернула устройства Mimosa для транзитных соединений точка-точка и многоточечного доступа, при этом большая часть оборудования размещена на мобильных трейлерах наблюдения по всему Майами.

ПОДРОБНЕЕ

OSNet развертывает беспроводную широкополосную связь Mimosa в Пуэрто-Рико.

ПОДРОБНЕЕ

Lothian Broadband овладел искусством обеспечения сверхбыстрой широкополосной связи даже для самых удаленных сельскохозяйственных предприятий и домов в фермерском сообществе Восточного Лотиана, Шотландия.Жители и местные предприятия больше не остаются позади в цифровой гонке, поскольку оптоволоконная фиксированная беспроводная сеть Lothian выросла, чтобы удовлетворить потребности и превзойти ожидания своих клиентов.

ПОДРОБНЕЕ

Округ Траверс в Западно-Центральной Миннесоте является домом для обширных ферм по выращиванию сои, сахарной свеклы и кукурузы, и благодаря полученным урожаям Миннесота стала пятым по величине производителем сельскохозяйственной продукции в США.S. Понимая, что их фермерам необходим сверхширокополосный доступ, чтобы оставаться конкурентоспособными, и разочаровавшись в количестве документов, требуемых государством для запуска проектов, округ решил взять дело в свои руки и связался с Advantenon, службой беспроводного доступа в Интернет. провайдера (WISP) из Плимута, штат Миннесота, за помощью.

ПОДРОБНЕЕ

Когда компания VALL Technologies была задействована для обеспечения высокоскоростной связи на первом фестивале велосипедного и музыкального движения Velorama Colorado в Денвере, они поняли, что им не придется работать.Изучив несколько высокоскоростных альтернатив, Вальдес решил выбрать Mimosa.

ПОДРОБНЕЕ

Тайлер Бут, президент Stephouse Networks, очень любимый человек в Портленде, штат Орегон. В течение многих лет жители и владельцы бизнеса в определенных районах города боролись с коммутируемым доступом или просто не имели доступа к широкополосной связи.В условиях дуополии поставщиков услуг в городе, поддерживающих заоблачные цены, Бут создал Stephouse Networks, чтобы предлагать конкурирующие услуги в недостаточно обслуживаемых районах, взяв на себя инициативу у традиционных операторов.

ПОДРОБНЕЕ

Город Макдонаф выбрал гибридную оптоволоконно-беспроводную сеть, которая не только позволит им предлагать доступ к Wi-Fi, но и оживит инфраструктуру города, сократит текущие расходы и, что немаловажно, предоставит городу резервную сеть на случай любой катастрофы. сценарии.

ПОДРОБНЕЕ

Брандт Куйкендалл, долгое время проживавший в округе Марин, Калифорния, основал компанию Dillon Beach Internet (DBIS), чтобы восполнить пробел в подключении жителей и предприятий в этом районе. Поскольку большинство жителей борются с прерывистым, низкоскоростным доступом в Интернет или, довольно часто, с отсутствием Интернета вообще, Куйкендалл задумал предоставить идиллическому пляжному сообществу высокоскоростные волокна.

ПОДРОБНЕЕ

Расположенная в сельской местности в центре Небраски, компания Prairie Hills Wireless с момента своего основания в 2013 году постоянно росла. Имея более 1200 клиентов беспроводного Интернета, поставщик услуг беспроводного Интернета (WISP) обслуживает более 70% города Равенны. Prairie Hills Wireless покрывает площадь около 1300 квадратных миль, предлагая клиентам высокоскоростной Интернет со скоростью до 150 Мбит / с.

ПОДРОБНЕЕ

Имея сеть, охватывающую 275 км побережья Средиземного моря и более 10 000 квадратных километров, aeromax является ведущим поставщиком услуг беспроводного Интернета (WISP), обслуживающим более двух тысяч городов в испанском регионе Коста Бланка. WISP выбрала Mimosa для своей новой услуги фиксированной беспроводной связи 5G, развернув решения Mimosa Access, Backhaul и Client для обеспечения скорости 100 Мбит / с и выше для своих частных и корпоративных клиентов.

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Мимоза — род растений. ^[1] Включает около 400 различных видов трав и кустарников. Он относится к подсемейству Mimosoideae семейства бобовых Fabaceae. Слово «мимоза» происходит от греческого слова μιμος, что означает «мимика». ^[2]

Самыми известными видами мимозы являются Mimosa pudica и Mimosa tenuiflora . Mimosa pudica встречается в Центральной и Южной Америке. При прикосновении или нагревании он складывает листья. Mimosa tenuiflora используется шаманами (традиционными магическими) целителями. Он используется в отваре аяхуаски («волшебный» напиток) из-за наличия в его корнях психоделического препарата N, N-диметилтриптамина ДМТ.

Род Mimosa прошел через множество периодов времени, когда он разделялся на более мелкие группы или объединялся в более крупные. У него более 3000 названий, чтобы описать его и его виды.Большинство этих имен теперь считаются синонимами. Некоторые названия были даны другим видам и родам.

Из-за этого название «мимоза» использовалось для других видов, которые выглядят как мимоза, но не связаны между собой. Некоторые из наиболее распространенных неродственных растений с этим названием — шелковое дерево ( Albizia julibrissin ) и Саттл ( Acacia dealbata .)

В этот род входят некоторые растения, способные быстро передвигаться. Это очень редко. Листья мимозы быстро закрываются при прикосновении.

Mimosa относится к родам Acacia и ‘[Albizia . Разница между ними в том, что у цветков мимозы десять и менее тычинок. Большой круглый цветок мимозы на самом деле представляет собой соцветие, скопление (тесную группу) множества маленьких цветков.

• Barneby, R.C. 1992. Sensitivae Censitae: описание рода Mimosa Linnaeus (Mimosaceae) в Новом Свете.Воспоминания о ботаническом саду Нью-Йорка, т. 65.

Erowid Mimosa (Jurema) Vault: Храните эту грязь мимозы?

Поскольку я превысил свои ожидания по урожаю на момент проведения первоначальной экстракции, у меня было мало надежды на то, что найденный мной раствор произведет какое-либо дополнительное количество ДМТ. Однако мне не хотелось утилизировать ее, не запустив еще раз нафту, просто черт возьми. Я был поражен, когда на следующее утро открыл свою морозильную камеру и увидел мой сосуд для осаждения, украшенный значительным количеством пушистых кристаллов. Я решил, что нужно сделать второй рывок.

Объединив материал из первого и второго проходов, у меня осталось 0.921 грамм дополнительного нерафинированного экстракта! Как это было возможно? Я обсудил свои выводы с другом химиком, который спросил, определил ли я этот экстракт как как DMT, предположив, что он может содержать смесь других веществ. Он спросил, пробовал ли я это. К сожалению, я объединил этот материал с другим тайником, поэтому я больше не мог проводить биотест только на новом изоляте. Единственным выходом было повторить эксперимент.

Последующий эксперимент

Тестирование

Заключение

Наконец, я хотел бы порекомендовать значительное улучшение Noman tek.Тек описывает использование стеклянных емкостей для сбора, но я обнаружил, что ДМТ имеет тенденцию агрессивно связываться со стеклянными поверхностями. Однако он не сцепляется с пластиковыми поверхностями, особенно с ударопрочными пластиками, такими как Nalgene. Использование пластиковых сборных емкостей способствует легкому удалению экстракта (он просто выливается) и позволяет избежать утомительного соскабливания поверхностей и неизбежных потерь некоторых материалов. [ Примечание: см. Комментарии относительно использования пластмасс на страницах 157-158. — Ред. ] Получайте удовольствие и держитесь за эту грязь Mimosa !

ВЫТЯЖКА ПЛАСТИКА?

Несколько месяцев назад я был в гостях у друга, который показал мне свои усилия по извлечению ДМТ. Основываясь на его подходе к технике Номана «ДМТ для масс», это была довольно простая кухонная установка. Я заметил, что пластиковые контейнеры для смешивания, которые он использовал (в которых хранилась измельченная корня корня, раствор щелочи в воде и нафта), выглядели вздутыми по бокам. Когда я указал на это, он заметил, что емкости со временем становились все тоньше, и что он менял их время от времени, когда беспокоился, что стенки достаточно слабые и могут лопнуть.Это не только показалось мне потенциальным беспорядком в процессе изготовления, но я также вслух беспокоился о вымывании химикатов из пластиковых контейнеров и попадании в конечный продукт. Услышав мое беспокойство, мой приятель согласился, что его подход можно улучшить, и переключился на использование больших стеклянных кувшинов для вина. (Дополнительное преимущество, как он позже заметил, заключается в том, что жидкость для экстракции Mimosa теперь выглядит как безобидная бутылка красного вина, стоящая на его кухонном столе.) Я не уверен, какой пластиковый контейнер он использовал, и Я знаю, что есть пластмассы, специально используемые в законных химических лабораториях, которые должны выдерживать воздействие растворителей.Тем не менее, мне кажется, что для кухонных химиков безопаснее по возможности использовать стекло. В ДМТ уже достаточно «пластичной» вибрации; потребителям не нужно курить настоящий пластик. — Plastinate, CA

Широко распространенное использование пластмасс, особенно в отношении контейнеров, используемых для приготовления, замораживания или хранения продуктов питания и напитков, является проблемой, которая привлекает большое внимание в последние годы. Это внимание включало несколько электронных рассылок, в которых представлены преувеличенные и необоснованные заявления о различных опасностях (например, несмотря на то, что может быть сказано в некоторых электронных письмах, замораживание воды в пластиковых контейнерах не выделяет канцерогенов диоксинов, которых нет в этих контейнерах. первое место).Нагревание пластмасс — например, в микроволновой печи — потенциально может вызвать выщелачивание нежелательных химикатов; тем, кто обеспокоен такой возможностью, следует избегать ядерной атаки на свои Tupperware.

Пластмассы обычно обозначаются числом внутри треугольного символа переработки. Нехлорированные пластмассы, в которых используется полиэтилен (№1, №2 и №4) и полипропилен (№5), в настоящее время считаются более безопасными, тогда как те, которые используют поливинилхлорид (№3), полистирол (№6) и поликарбонат. (# 7), считаются менее безопасными.Как правило, чем мягче пластик, тем он потенциально опаснее. Если он придает какой-либо привкус или запах хранящимся в нем материалам, то это, вероятно, не лучший выбор. Большинство пластиков не просто растворяются; во всяком случае, они станут немного более жесткими или станут мутными или мутными (а не прозрачными). Чем больше используется пластик или чем более жесткие стирки он переносит, тем больше он может выщелачиваться — это совокупное явление.

Химические вещества, используемые в пластиковой упаковке пищевых продуктов, такие как эстрогеноподобные соединения N -бутилбензилфталат (BBP) и бисфенол A (BPA), как показали исследования на животных, изменяют экспрессию генов.С BPA уровни, эквивалентные тем, которые вызывают изменения у животных, намного ниже уровня «безопасного воздействия» (50 мкг / кг), установленного в настоящее время для людей в Соединенных Штатах (vom Saal & Hughes 2005), а исследование анализа мочи обнаружило BPA у 95% из 394 американцев, чья моча была протестирована (Calafat et al. 2005)! Это открытие предполагает, что большое количество американцев регулярно (или почти постоянно) подвергаются воздействию BPA, поскольку он полностью метаболизируется в течение примерно 24 часов.Проблемы со здоровьем, связанные с BPA, включают предположения, что он может увеличить риск развития определенных типов рака. Если учесть дополнительное воздействие на окружающую среду огромного количества пластика, загрязняющего Тихий океан, покрывающего площадь вдвое больше Техаса (Кейси, 2007), кажется очевидным, что мы, возможно, захотим начать думать об альтернативах пластику.

В то время как многие люди (в том числе сотрудники FDA) считают, что твердые пластмассы и инертные пластмассы безопасны, «более безопасный» может оказаться лучшим способом их описания; По словам друга из Ливерморской национальной лаборатории Лоуренса, кажется, что как только люди разрабатывают тесты для обнаружения пластификаторов, они начинают обнаруживать их выщелоченными из пластмасс (в том числе из так называемых «нереактивных»).

В частности, при использовании растворителей, отличных от теплой или холодной воды, может быть хорошей идеей избегать использования пластиковых сосудов для экстракции, и один из редакторов ER демонстративно отказался пробовать хэш друга, посмотрев, как он производится в Ведро из ПВХ, используя мешалку для краски на электродрели, чтобы забить горшок (и внутреннюю часть ведра) льдом и водой. Если кто-то знает, какой у него вкус, аромат пластика может быть различим, когда он портит экстракт.Часто его можно попробовать в гашишном масле, которое экстрагировали бутаном в пластиковом контейнере. Это масло так часто имеет сильный привкус пластика, что мы рекомендуем полностью избегать его, если только кто-то не знает, как оно было произведено. Жесткие растворители, как правило, ослабляют некоторые пластмассы и вызывают их выщелачивание в экстракцию, как вы видели на примере обработки ДМТ вашим другом.

На странице 150 автор Дж. Коктоастен рекомендует использовать пластиковые сборные сосуды Nalgene (а не стеклянные) во время фазы осаждения в морозильной камере, чтобы упростить сбор ДМТ.Поскольку эта часть процесса нацелена на выпадение осадка и поскольку нафта остается в пластиковых контейнерах для сбора только в течение ночи, нас несколько меньше беспокоит возможность того, что следовые количества пластификатора окажутся в конечном продукте, если будет принят такой подход. (Очевидно, было бы больше беспокойства, если бы пластиковые контейнеры для экстракции использовались в процессе, в котором растворителю просто позволяли испаряться, чтобы собрать экстракт.) Читателям следует знать, что в апреле 2008 года Nalgene начала постепенно отказываться от производство тары из поликарбоната с содержанием БФА.Однако, поскольку некоторое количество Nalgene на рынке все еще может содержать BPA, обязательно приобретите новые контейнеры, которые производятся с сополиэфиром Eastman Tritan ™. Новые пластиковые контейнеры перед первым использованием следует промыть слабым раствором моющего средства, а пластмассовые, показавшие износ или любые изменения внешнего вида, следует выбросить. Хотя в некоторых случаях это может быть головной болью, стекло обычно является более безопасным выбором. — Ред.

• v1.0 — Dec 2008 — Опубликовано в The Entheogen Review
• v1.1 — 3 января 2010 г. — Erowid
• v1.2 — 26 июня 2010 г. — Erowid — Добавлены комментарии из The Entheogen Review , касающиеся использования пластмасс при выполнении экстракции.

Чувствительная электрофизиология Mimosa Pudica

Фон

Примечание. Поскольку обычно вы не можете купить саженцы растений чувствительной мимозы, вы должны покупать семена и выращивать их. Мимозы, как известно, сложно прорасти; Рекомендации по выращиванию мимозы см. В примечании внизу этой страницы.

Чувствительная мимоза ( Mimosa Pudica ) очаровала домашних садоводов и физиологов своей красотой и уникальным поведением своими прекрасными фиолетовыми цветками и гипнотическим складыванием листьев при прикосновении.

У здорового растения мимоза вы можете наблюдать две реакции «быстрого движения» на прикосновение. С помощью легкого прикосновения , проведенного щеткой вдоль листьев (называемых пиннулами ), листья складываются вместе в точках ( пульвинулы ) вдоль ребра ( рахис ).При сильном прикосновении к листья складываются, и ветвь опускается вдоль точки ( pulvinus ), где основная ветка ( черешок ) соединяется со стеблем.

Как происходит такое драматическое движение? Как растение вообще распознает прикосновение? Трудолюбивые ученые выдвинули гипотезу, что маленькие красные механорецепторные клетки на нижней стороне листьев реагируют на механическое нарушение. Это инициирует распространение электрического импульса (потенциала действия) вдоль позвоночника, что приводит к наблюдаемому нами поведению движения растений.

При сильном прикосновении Потенциал Действия перемещается вдоль позвоночника, вниз по черешку и полностью к основному суставу ( pulvinus ) через «флоэмные трубки». Точная природа распространения этого сигнала все еще активно исследуется.

Но как же тогда растения двигаются? Поскольку у растений нет мышц, как у нас, движение растений происходит за счет гидравлических сил (потока воды). Клетки растений имеют особые большие органы, называемые «вакуолями», которые заполнены водой и могут составлять 70-80% объема клетки.Таким образом, растения разработали способы быстрого перемещения воды в вакуоли и из них через специальные транспортные каналы в стенках их клеток, называемые «аквапоринами». Они похожи на ионные каналы, но вместо того, чтобы позволять ионам проходить через мембраны, они обеспечивают быстрый поток воды. Таким образом, растения, способные к быстрому перемещению, быстро вымывают воду из выбранных клеток. Такой поток воды сжимает клетку, а сокращение сразу нескольких клеток, в зависимости от местоположения в растении, может вызвать механическое напряжение, которое приводит к быстрому перемещению.

С чего начинается движение воды? Да ведь сам потенциал действия! Движение ионов через клеточную мембрану, которое вызывает наблюдаемый нами потенциал действия, также создает осмотический дисбаланс, который приводит к движению воды.

На иллюстрации ниже показан этот процесс. Потенциал действия начинается с повышения уровня внутриклеточного кальция, который, будучи положительно заряженным, делает напряжение внутри клетки более положительным. Это повышение напряжения затем открывает каналы чувствительных к напряжению хлоридов, заставляя хлорид вытекать из клетки, делая внутреннюю часть растительной клетки еще более положительной.В ответ на этот отток хлоридов затем открываются калиевые каналы, позволяя калию также вытекать из растительной клетки. Поскольку калий заряжен положительно, это восстанавливает потенциал покоя и уравновешивает заряды хлоридов.

Buuuuuttttt … теперь у нас есть ионная ситуация, которую растительная клетка может использовать: избыток хлорида и иона калия теперь вне клеток, или у нас есть осмотический дисбаланс. Через аквапорины вода будет «преследовать» ионы калия и хлора, в результате чего клетки растений быстро теряют воду, сжимаются и, в конечном итоге, приводят к быстрому перемещению структур растений.

После того, как клетки уменьшились в размерах, их можно снова наполнить водой, вернув ионы хлора и калия обратно в клетки, но это требует затрат энергии и является более медленным процессом. У Mimosas это занимает ~ 10 минут, у Venus Flytraps: ~ 1-2 дня.

Теперь мы будем наблюдать и измерять поведение и электрофизиологию чувствительной мимозы. Присоединяйтесь к нам, поскольку мы постоянно расширяем наши знания в области электрофизиологии растений!

Загрузки

Перед тем как начать, убедитесь, что у вас есть Backyard Brains SpikeRecorder.Программа Backyard Brains SpikeRecorder позволяет визуализировать и сохранять данные на вашем компьютере при проведении экспериментов.

Обучающее видео эксперимента

Процедура

В этом эксперименте вы будете измерять потенциалы действия, генерируемые на стыке стебля и черешка растений мимозы.

1. Возьмите свой Plant SpikerBox и выберите из набора материалы, которые вам понадобятся: один длинный красный записывающий провод с серебряным наконечником, один заземляющий штырь с длинным черным проводом, желтый разъем RCA с зажимами записывающих электродов и проводящий электродный гель.
2. Возьмите красный провод с серебряным наконечником и осторожно оберните серебряный наконечник вокруг большой ветки мимозы. Постарайтесь обернуть его как можно ближе к стыку ветки со стеблем. Это, вероятно, приведет к тому, что ветвь «упадет», когда вы возитесь, чтобы обернуть электрод. Ничего страшного, вам просто нужно подождать 10-20 минут, чтобы он сбросился, прежде чем проводить эксперимент.
3. Нанесите немного токопроводящего геля на электрод из серебряной проволоки, который вы намотали вокруг ответвления. Примечание: мы заметили, что размещение чрезмерного проводящего геля (возможно, из-за ионного шунтирования?) Предотвращает движение ветви.Нанесите только каплю проводящего геля на электрод из серебряной проволоки.
4. Вставьте черный заземляющий штифт с длинным черным проводом в … подождите … землю горшка.
5. Вставьте желтый разъем RCA с черными и красными зажимами электродов в Plant SpikerBox. Присоедините красный зажим к красному проводу записи, а черный зажим — к черному заземляющему проводу.
6. Подождите около 10 минут, чтобы растение оправилось от опадания. Как было сказано ранее, преимущество Sensitive Mimosa в том, что, в отличие от Venus Flytrap, для восстановления требуется всего 10 минут вместо 1-2 дней.
7. Подключите Plant SpikerBox к смартфону (с помощью зеленого кабеля для смартфона) или к ПК (с помощью синего кабеля USB).
8. Откройте программу SpikeRecorder. Если вы используете смартфон, вы готовы к работе! Если на ПК, соедините SpikerBox с SpikeRecorder, нажав кнопку «Установить» в верхнем левом углу.
9. Нажмите кнопку «Запись» (красная кнопка в правом верхнем углу экрана), чтобы начать запись.
10. Пластиковым щупом, ручкой или пальцем с силой постучите или постучите по листьям ветви, с которой вы ведете запись.Ветка растения должна резко упасть, а в программе SpikeRecorder вы должны заметить большой медленный всплеск! Поздравляю! вы только что записали потенциал действия в мимозе!
11. Если ваш потенциал действия слишком велик, что приводит к появлению «плоских вершин», либо ущипните, чтобы уменьшить масштаб на дисплее смартфона, либо на компьютере нажмите кнопку «минус» на дисплее SpikeRecorder. Точно так же, если он маленький, вы можете увеличить масштаб, чтобы лучше рассмотреть форму шипа.
12. Для анализа данных, таких как продолжительность и амплитуда потенциала действия растения, вы можете открыть файл.wav, нажав на «кнопку открытия» (выглядит как три горизонтальные линии) рядом с «кнопкой записи» на вашем ноутбуке. В телефоне выберите вкладку «записи».
13. А теперь исследуйте электрофизиологию мимозы и сделайте новые открытия!

Обсуждение / Дальнейшая работа