Как называется яичница с помидорами: Шакшука (яичница с помидорами) рецепт – Еврейская кухня: Завтраки. «Еда»

Содержание

Яичница с перцем, помидорами и луком — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

60 г60 г
60 г20 мл
1 зуб.3 шт.
по вкусупо вкусу

Описание рецепта — Яичница с перцем, помидорами и луком:

Яичницу с помидорами, болгарским перцем и луком в Израиле называют шакшука. В неё часто добавляют острые приправы, брынзу, томатный соус. Предлагаю вариант шакшуки без острых приправ и соуса. Тоже очень вкусно и полезно. Если вы хотите получить желтки более яркими, то не нарывайте сковороду крышкой. Хотя хороши оба варианта.

Яичница с перцем, помидорами и луком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

122

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления яичницы потребуется:яйца куриные, помидор, лук репчатый, перец болгарский, чеснок, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый.

Шаг 2:

Одну небольшую луковицу очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду.

Шаг 3:

Болгарский перец любого цвета очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду к луку.

Шаг 4:

Помидор помойте, мелко нарежьте и добавьте к луку и болгарскому перцу.

Шаг 5:

Налейте рафинированное подсолнечное масло. Тушите овощи перемешивая в течение 10-12 минут до желаемой мягкости.

Шаг 6:

Добавьте измельченный зубчик чеснока.

Шаг 7:

3 шт.
по вкусу
по вкусу

В сковороду с овощами разбейте яйца. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 8:

Жарьте яичницу 7-8 минут до готовности.

Шаг 9:

Яичница с овощами готова.

Шаг 10:

Ароматную, вкусную и полезную яичницу подавайте к столу горячей. Приятного аппетита!

Диетический омлет с помидорами | Ура! Повара 👨‍🍳

Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara. ru

Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru

Омлет с помидорами на сковороде готовится быстро и легко, как говорится, завтрак не заставит себя ждать. Вообще омлет — это слово французского происхождения. Считается, что настоящий французский повар просто обязан уметь его готовить. Но французский омлет вовсе не похож на тот, который привыкли видеть русские люди: он готовится без молока и подаётся свёрнутым в трубочку. Во многих странах мира в омлет добавляют помидоры: в Мексике, Вене, Америке и т. д. В Греции, например, омлет с помидорами называется strapatsada, где его готовят с добавлением лука, брынзы или сыра фета.

Омлет с помидорами так же полезен, как и яичница с помидорами. Яйца содержат много белка и протеинов, а помидоры — мощный антиоксидант.

Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями. Наш девиз — «Учись🎓 Готовь🎂 Зарабатывай💰

Слово повару

Ника Тютюнникова, нутрициолог, фитнес-тренер

Ника Тютюнникова, нутрициолог, фитнес-тренер

«Менее калорийный вариант омлета делается из одного целого яйца и одного или нескольких белков. Но не стоит полностью отказываться от желтков. Да, желток действительно содержит холестерин, но употребление яиц не только не повышает уровень холестерина в крови, а, наоборот, способствует распаду накопленных в печени жиров благодаря содержащемуся холину»

Ингредиенты на 2 порции

  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Помидоры — 80 г
  • Молоко 2,5% — 50 г
  • Масло оливковое — 10 г
  • Соль — 1 г
  • Перец черный молотый — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка 👩‍🍳

Яйца обязательно должны быть свежими. Если использовать покупные, нужно обратить внимание на маркировку: при правильном хранении срок годности яиц составляет от 25 до 30 дней. Свежесть яйца можно проверить, опустив его в жидкость: если опустится на дно — свежее, всплывёт — протухшее.

Жирность молока можно регулировать самостоятельно, учитывая, что молоко с большим процентом жирности сделает омлет пышнее и сытнее, а менее жирное молоко позволит уменьшить калорийность блюда.

Помидор должен быть сочным и мясистым.

Шаг 1

Помидоры нарезать кубиками.

Шаг 2

В миске взбить яйца до появления лёгкой пены.

Шаг 3

Затем добавить молоко. Посолить, поперчить, ещё раз немного взбить.

Шаг 4

В сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла. Выложить на разогретую сковороду нарезанные помидоры, тушить до их размягчения и проявления сока. В сковороду влить молочно-яичную смесь, перемешать.

Шаг 5

Готовить омлет под крышкой, чтобы он поднялся и получился пышным. Жарить на среднем огне 3-5 минут до готовности.

Ура! Готово 🎉

Готовый омлет с помидорами выложить на тарелку и подавать на стол. Можно посыпать зеленью, что добавит ему пользы и свежести.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!

***

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊

***

Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/omlet-s-pomidorami/

Пилигримы • Просмотр темы — Что может быть проще и вкуснее яичницы с помидорами?

А сейчас. В ознаменование возвращения тёплой погоды и 5-го дня моей лечебной голодовки по программе Коло-Вада( подробнее здесь:
http://www.coral-best.com/About%20produ … 20Plus.htm)
мы поговорим о вроде бы всем известных, но всё же интересных вещах и рецептах.

Что может быть проще и вкуснее яичницы с помидорами?

Это замечательное блюдо когда-то готовила мне бабушка. Готовить яичницу друзья – это по сути священнодействие. Не каждому дано!!!
Самая вкусная яичница получается только из свежих яиц с коричневой скорлупой: у таких яиц желтки ярко-оранжевые, и значит, более полезные. Чем больше желтков в яичнице, тем она вкуснее. Помидоры брались темно-красные, налитые соком, (у нас такие сызранские — самые мясистые),.

К столу яичница подавалось с ароматным чем и сливочным маслом намазанным на свежий белый хлеб. Вкуснотищаааааааааааа!!!

Таково было бабушкино Кубанское блюдо из станицы Тимашевская(Тимашовка) ныне город Тимашевск уже, а позже я узнал что это есть и национальное блюдо азербайджанской кухни. Когда бывал в Баку и Сумгаите в командировке в советские(далЁЁЁкие) времена, то едал в кафе с великим наслаждением.
А вообще яичница с помидорами есть в кухне у многих народов. В Болгарии, Армении, у всех северокавказских народов и народностей. В Израиле яичница с помидорами называется шакшукой, и ее видов существует неисчислимое количество. Давайте пробежимся по рецептам и порадуем родных и любимых завтраком в один из предстоящих выходных.

А кто и добавит сюда рецептов — по-казахски, по-московски, по-сибирски))))))))

И так сегодня Королева стола — ЯИЧНИЦА С ПОМИДОРАМИ

По-Кубански

Берем большую и высокую сковородку (желательно с толстым дном, чугун),
– 3 больших, спелых, сочных, красных помидора,
— 1 луковицу,
— 3-4 яйца,
— 100р сыра,
— 50 гр молока,
— масло сливочное,
— свежая зелень.
Режем помидоры дольками (если не лень — очищаем от шкурки, но без шкурки вкуснее – высший пилотаж), режем лук мелкими кусочками, на разогретую сковородку кладем сливочное масло и чуть обжариваем лук, высыпаем нарезанные помидоры, все это обжариваем (тушим) минут 5-10, пока оно тушится — разбиваем в емкость 3 яйца, добавляем 50 гр молока, на терке мелко натираем сыр и добавляем туда же, все это тщательно взбиваем венчиком или миксером до однородной массы, добавляем туда мелко нарубленную свежую зелень. Все это заливаем в сковородку, где потушился лук и помидоры, минуты три держим на большом огне (чтоб корочка снизу появилась), периодически протыкая деревянной палочкой места скопления жидкого раствора. Минуты через три накрываем плотной (герметичной) крышкой и делаем средний огонь. Примерно раз в минуту открываем крышку и мелко нарезанное сливочное масло «проводим» по периметру по стенкам сковородки, чтоб оно стекало на дно сковородки и сразу закрываем крышку.

По-азербайджански

Рецепт приготовления:
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать пополам, удалить чайной ложкой семена, затем нарезать кусочками, обжарить, посолить, залить взбитыми яйцами и запекать в духовом шкафу 5 минут.


Состав продуктов:
На 2 яйца: помидоров — г, масла — 50 г, соль, перец по вкусу.
Подать к столу со свежей зеленью и лавашем: — лук, кинза, укроп, тархун

По-осетински (Хъайла бадырджантимæ)

Яйца — 2 шт.,
помидоры — 250 г,
лук — 30 г,
масло — 40 г,
соль и перец — по вкусу.
Мелко нарезанный лук обжарить в топленом масле до мягкости. Очистить помидоры, нарезать кружочками и положить в обжаренный лук. Жарить 10—15 минут на среднем огне. Яйца взбить, посолить, добавить черный молотый перец и залить помидоры на сковороде, накрыть крышкой и жарить 2—3 минуты.

По-болгарски

Отобрать очень крупные крепкие помидоры. Нарезать их кружочками толщиной 1 см. Положить на горячую сковороду с разогретым маслом, посолить и поджарить, не переворачивая и не перемещая их. На каждый кружок помидора выпустить по 1 яйцу, низко отбив его, и слегка посолить. Сковороду держать на огне до тех пор, пока не затвердеет белок.

Перед подачей яйца посыпать черным перцем или мелко нарезанной петрушкой и полить каждое чайной ложечкой слегка разогретого сливочного масла, добавив молотого красного перца.

По-армянски

На 2 яйца: помидоров — г, масла — 50 г, соль, перец, по вкусу.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать пополам, удалить чайной ложкой семена, затем нарезать кусочками, обжарить, посолить, залить взбитыми яйцами и запекать в духовом шкафу 5 минут.

По-грузински

яйцо — 4
помидоры — 6
репчатый лук — 1 большой
чеснок — 3-4 зубчика
кинза — 1 пучок
петрушка, реган — по 5-6 веточек
стручковый перец, соль — по вкусу

Помидоры нужно выбрать спелые и мясистые. Очистить помидоры от кожицы и нарезать крупными кубиками.

Лук и чеснок нарезать небольшими кубиками.
Зелень мелко порубить ножом. Стручковый перец очистить от семечек и нарезать тонкими колечками.
Яйца хорошо взбить до однородной массы.

На растительном или сливочном масле обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Потом добавить помидоры и обжаривать их до тех пор, пока из них не выпарится наполовину сок.
Затем добавить зелень со стручковым перцем и продолжать жарить еще пару минут, чтобы зелень стала мягкой, но оставалась свежей.
Потом добавить яйца и быстро перемешать, чтобы они равномерно распределились. Как только яйца загустеют, нужно отключить огонь, накрыть крышкой и оставить на несколько минут, чтобы блюдо настоялось.
Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.
Можно делать с болгарским перцем, добавляя его к жареному луку. На приведенный рецепт нужен 1 большой, мясистый болгарский перец.

По-еврейски( шакшука)

Взять 1 луковицу, 1 болгарский перец, 1 острый перец чили, 2 зубчика чеснока, 4 помидора, пряности по вкусу, 4 яйца, оливковое масло. Лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета, добавить болгарский перец, нарезанный тонкими пластинами, через 5-6 минут всыпать острый перец чили, нарезанный тонкими полосками, выдавленный чеснок, кумин, зиру, куркуму, перемешать. Тушить 5-7 минут, постоянно помешивая. Через минуту добавить натертые бланшированные помидоры, готовить на среднем огне 10 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость, посолить, добавить сахар для тех, кто хочет смягчить кислоту помидоров, но только на кончике ножа. Ложкой сделать 4 углубления, разбить в каждое по яйцу, не затронув пленку на желтке, посолить, поперчить, готовить до тех пор, пока белок не побелеет, а желток останется жидким. Посыпать рубленой зеленью, подавать с лепешками-питами или свежими багетами.


Рецепт от меня ЯИЧНИЦЫ С ПОМИДОРАМИ ПО-САМАРСКИ:

Берем большую сковородку, солидную (желательно с толстым дном и чугун),
– 3 больших, спелых, сочных, красных помидора,
— 5 -7 яйц,
— масло сливочное,
— соль, перец
— Лук зеленый или порей

Помидоры очищаем от кожицы (обдав кипятком, если не лень конечно) на разогретую сковородку кладем немного сливочного масла, которое придает яичнице особенно тонкий аромат, и чуть обжариваем нарезанные толщиной до 1 см помидоры посыпав перцем и солью, до тех пор пока не пойдет характерный запах томата, переворачиваем все это деревянной лопаточкой.
Взбитые яйца заливаем в сковородку, где потушились помидоры, посыпаем зеленым луком и накрываем крышкой. 5 -6 минут и )))))) Сковороду с приготовленной яичницей ставим в центр стола на подставку!

Кушать подано – садитесь жрать товарищи!
И конечно, конечно – ставим на стол сливочное масло и душистый свежий хлеб, ароматный чай с бергамотом и колотый сахар))))))

Яичница с помидорами

Яичница с помидорами — мой любимейший летний завтрак. Сезон помидоров ( я имею ввиду настоящие помидоры, а не  голландские резиновые и безвкусные неизвестночто!) наступит еще не очень скоро. Но все же  мне сегодня захотелось рассказать о ярком, солнечном и очень вкусном летнем блюде, которое у нас дома называли чаще всего «яичница по-болгарски». Почему? Потому, что  его готовила моя прабабушка-болгарка Матильда.  Быть может вам известны  такие блюда, как шакшука, лечо по-венгерски? Так вот —  их  ближайшая «кузина» —  яичница с помидорами.

Есть у меня знакомая старушка, которую близкие называют не иначе, как «Софи Лорен».  Она и в самом деле похожа на знаменитую кинозвезду. Несмотря на свои «несколько весьма сильно за 30» как она сама любит выражаться, выглядит дама достойно. Хотя любит вкусно покушать и выпить за обедом бокал хорошего красного вина.  Новомодные деликатесы вроде суши и роллов ее не привлекают. Любимое блюдо нашей героини —  яичница во всех видах. С помидорами, салом и просто глазунья — без изысков и по-простому!

Яичница с помидорами украсила нехитрое меню Александры Константиновны  в первые дни  весьма скоропалительного замужества. Любимый сразил ее  матросской статью, залихватским смоляным чубом и обещанием «пить только по праздникам».  Но, окунувшись по уши в серые будни, новоиспеченный супруг  к традиционно чтимым 1 мая и 23 февраля, сначала  прибавил день Парижской коммуны, а потом и вовсе заступил на вахту в честь борьбы за освобождение Нельсона Манделы.

Молодые крепкие нервы Шурочки долго терпели такое форменное безобразие. Но, однажды «терпець увiрвався» (терпение лопнуло). Лихой моряк увлекся другой женщиной! Да, ладно бы еще какой-нибудь признанной соседской фифой, а то — самой Софи Лорен! Он пересмотрел все доступные в кинопрокате фильмы с участием знойной крутобедрой  и крутобровой Дивы. Жизнь без НЕЕ казалась унылой и серой…

 Алексей жевал  по утрам яичницу с помидорами и мурлыкал под нос песню, ритмично постукивая ногами под столом : «Нey Mambo, Mambo Italiano!» Бог весть,  в каком заморском заморье услышал он эту не дающую спокойно усидеть на месте  песенку, но нежную и ласковую Сашу она окончательно вывела из себя.  Последняя капля терпения, шкварча испарилась, когда однажды муж явился под утро «глубоко под шафе» и промямлил с порога:»О, Софи,  Софи!» И продолжил сонным речитативом, безуспешно целясь попасть левой ногой в правый тапок:»Hey Mambo, Mambo Italiano!»

Саша не подала виду, что глубоко обижена, но в ее неглупой головке созрел план.  На следующий вечер, не дожидаясь мужа с работы,  Шурочка выпорхнула из дома, уложив в сумочку губную помаду и пенициллиновый пузырек, наполненный до резиновой пробочки водкой.  Погостив по 15-20 минут у обширной родни и знакомых, к 23.00  Саня оказалась на троллейбусной остановке, аккурат напротив своего дома.

На балконе высвечивал муж.  Он нервно курил сигарету за сигаретой, часто поглядывая на именные наручные часы. Саша поняла, что пора действовать по плану. Крошечный глоток водки «для запаху», размазанная по губам помада —  и она ринулась домой. Супруг молча открыл дверь.  Чуть растрепанная и ошеломительно красивая   в буйстве своих неполных 25, она шагнула через порог,  грациозно пританцовывая и напевая со страстью: «Hey Mambo, Mambo Italiano!»

Рано утром муж отправился на кухню. И уже через несколько минут  на плите пузырилась яичница с помидорами — любимый завтрак обоих…

Яичница с помидорами рецепты

Яичница с помидорами черри

Нам понадобятся:

Помидоры черри                                        10-15 штук

Лук репчатый                                             1 большая луковица

Яйца                                                              4 штуки

Перец болгарский                                      2 штуки

Масло оливковое                                        1 столовая ложка

Молотый черный перец                           половина чайной ложки

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами,

перец помыть,  освободить от семян и порезать полукольцами или тонкой соломкой.

Разогреть на сковороде оливковое масло, положить лук на сковородку,

обжарить, постоянно помешивая, несколько минут на большом огне. Потом огонь убавить и продолжить готовить еще 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета лука.

Добавить к луку перец и помидоры черри,

готовить все вместе 3-4 минуты.

Увеличить огонь до среднего, вылить на сковороду яйца, посолить, поперчить. Готовить до желаемой степени прожарки яиц ( помним, что кушать полусырые яйца опасно, а пережаренные — не вкусно!) .

Яичница с  крупными помидорами

Помидоры мясистые не тепличные с сахарной мякотью    2-3 штуки

Лук репчатый                                                                                1-2 штуки

Перец болгарский                                                                          2 штуки

Яйца                                                                                                   4 штуки

Масло сливочное                                                                             30 грамм

Масло оливковое                                                                              1 ст. ложка

Молотый черный перец                                                                  пол чайной ложки

Зелень чабреца или тимьяна

Лук почистить, нарезать кольцами или полукольцами,  болгарский перец порезать полосками или полукольцами, разогреть на сковородке оливковое масло, а потом в нем — сливочное, положить лук и перец, помешивая, готовить на большом огне 1-2 минуты, прикрутить огонь до среднего, готовить помешивая, еще 2-3 минуты.

Помидоры ошпарить кипятком и тут же опустить в холодную воду, снять шкурку, нарезать дольками или произвольными кусочками. Увеличить огонь, положить помидоры на сковородку, помешивая готовить минуту, уменьшить огонь и готовить, пока помидоры не станут совсем мягкими и масло окраситься в красный цвет.

Яйца разбить в тарелку, слегка взболтать вилкой, посолить, поперчить, вылить на сковороду. Готовить под крышкой 2-3 минуты, посыпать зеленью чабера или тимьяна и подать на стол.

Яичница с помидорами — блюдо нехитрое. Это — не баранья нога в духовке, конечно! Хотя,  самые изысканные блюда — это те, которые готовят нам любимые и любящие руки. А любовь и счастье — они рядом, если только их замечать и беречь… Вот такая история — о жизни и, немножко, о яичнице с помидорами.

А в заключение нашего сегодняшнего разговора —  та самая песня!

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Яичница в помидоре на сковороде. Яичница с помидорами и луком.

Все гениальное — просто. Видеорецепт приготовления яичницы с помидорами, колбасой и луком

В кулинарии существуют блюда, содержащие минимум абсолютно простых ингредиентов, стоит которые соединить, и у вас уже — настоящий деликатес.

Я говорю сейчас о яичнице с помидорами и луком — идеальном сочетании продуктов, раскрывающих свои наилучшие вкусовые качества при смешивании их друг с другом. Это легкое в приготовлении кушанье особенно придется по вкусу мужчинам, но и женская половина возьмет на заметку рецепт быстрого, питательного ужина.

Многие предпочитают готовить яичницу с помидорами исключительно в летний сезон, когда на рынке и в магазинах появляются первые сладкие и ароматные помидоры. Мы не будем ждать летнего урожая и начнем жарить нашу яичницу уже сегодня, ведь в супермаркетах большой выбор парниковых овощей отличного качества в любое время года.

В чем разница между яичницей и омлетом

Главное отличие одного блюда от другого состоит в рецептуре их приготовления. При приготовлении яичницы яйца либо сразу разбиваются на сковороду, либо предварительно слегка перемешиваются.

Готовка же омлета предусматривает добавление жидкости к яйцам: воды, молока или сливок. Иногда с целью загустить конечное блюдо в него на стадии термической обработки всыпают немного муки или мелкой крупы. Кроме этого омлет в отличии от яичницы готовится под крышкой, чтобы сделать его более пышным.

Так же омлет может выступать сладким десертом при заменен в составе ингредиентов соли на сахарную пудру и подаваться к столу в виде омлетного блина, свернутого в трубочку и начиненного любимой фруктово-ягодной начинкой, или просто политого сиропом. Яичница, как вы понимаете, сладкой быть не может.

Основные признаки яичницы

  • Яйца разбиваются сразу в сковороду, либо белок с желтком слегка предварительно перемешиваются.
  • Готовится в открытой сковороде без крышки.
  • Не бывает сладким десертом.
  • Готовится из яиц в чистом виде или с добавлением таких измельченных ингредиентов, как овощи, колбаса, сыр и др.

Прежде, чем мы начнем готовить нашу яичницу, проверяем свежесть имеющихся в холодильнике яиц. Сделать это можно различными способами, о которых в подробностях изложено в кухонных советах портала «Твой Поваренок».

Кулинарный фломбер для жарки яичницы с помидорами

Так же в сегодняшнем мастер-классе я буду использовать набирающую популярность у современных хозяек кулинарную газовую горелку (фломбер), являющуюся обязательной помощницей на кухне любого уважающего себя ресторатора.

Фломбер — специальное приспособление для приготовления множества блюд и придания им эффектного вида шедевров высокой кухни. Благодаря этому незамысловатому чудо-дейвайсу можно значительно облегчить процессы приготовления даже самых сложных кулинарных изысков.

Применяют кулинарную горелку не только для опаливания остатков перьев на куриных тушках, но и делают поджаристую корочку на десертах, запеканках и стейках, карамелизируют лук, снимают кожуру на овощах, плавят сыр, готовят такие знаменитые десерты, как флан и меренга.

Но лучше один раз увидеть использование этого гаджета в деле, чем сто раз услышать о его пользе.

Приготовление овощной яичницы с помидорами и луком, видео рецепт

Теперь давайте более подробно пройдемся по всем этапам приготовления яичницы с помидорами, чтобы не упустить ни одной важной детали.

Для приготовления яичницы с помидорами потребуется:


Ингредиенты

  • Яйцо куриное — 2 шт + —
  • Помидор свежий — 2 шт. + —
  • Лук репчатый — 1 шт. + —
  • Масло растительное — 2 ст.л.; + —
  • Базилик сушеный — 1/2ч.л. + —
  • Соль — по вкусу + —
  • Перец черный молотый или смесь — по вкусу + —
  • Паприка молотая — 1/2ч.л. + —
  • Зелень — для украшения + —

Приготовление

Подготавливаем овощи.

Первый этап приготовления яичницы — это подготовка овощей. Лук очищаем от шелухи и режем тонкими полукольцами.

Если кто-то забыл, как это сделать быстро, не проронив и слезинки, мой мастер-класс по нарезке лука полукольцами поможет быстро освежить весь процесс в памяти.

Помидоры моем и так же измельчаем. Делаем это по своему усмотрению: режем на дольки или даже тонкими кольцами. Если вы предпочитаете есть помидоры без кожуры, ее можно снять, предварительно опустив томаты в кипяток на 2-3 минуты.

На сковородке перемешиваем овощи.

Разогреваем на плите сковороду с растительным маслом и отправляем туда нарезанные помидоры.

Как только они пустят сок, сразу же соединяю томаты с луковыми полукольцами, разобранными на перья.

Овощи перемешиваю, солю и добавляю по вкусу сухой базилик и несколько щепоток молотой паприки.

Подготавливаем яйца.

На второй стадии нашего кулинарного творения я подготавливаю яйца. Для этого разбиваю их в отдельную емкость и слегка перемешиваю.
Помним, что взбивать яйца до пены необходимо при приготовлении омлета, но не яичницы. Так же присаливаю и перчу.

Вливаем яйца к овощам.

Пока я готовил яичную смесь мои помидоры с луком на сковородке хорошо прожарились и дошли до нужной консистенции.

Вливаю яйца к овощам, но не перемешиваю, а по возможности равномерно распределяю. Для этого слегка наклоняю сковороду в разные стороны. Увеличиваю нагрев конфорки на 1-2 единицы, чтобы нижняя часть яичницы схватилась быстрее.

Чтобы не накрывать сковороду крышкой и ускорить процесс приготовления яичницы с обеих сторон, я использую тот самый упомянутый мной выше фломбер и довожу с его помощью яичницу до готовности буквально за считанные секунды. Для этого я включаю газовую горелку и обрабатываю верх яичницы горячим пламенем.

Украшаем яичницу с помидорами базиликом и подаем.

Моя яичница с помидорами и луком готова. Перекладываю ее в целом виде на столовое блюдо и украшаю ароматными листиками базилика. Кушанье готово для вкуснейшего завтрака. А вы, дорогие друзья, составите мне компанию?!

Приятного всем аппетита!

Наверное, самое простое блюдо, которое можно приготовить, не прилагая особых поварских навыков и усилий, – это яичница. Действительно, жареные яйца – это беспроигрышный вариант для утреннего или вечернего перекуса.

Несмотря на свою простоту, яичница имеет несколько вариантов приготовления. Так, яичницу можно пожарить с колбасой, беконом, сыром. Один из самых доступных и несложных способов – это яичница с помидорами.

Пожарить яичницу с помидорами можно двумя способами. Первый – с цельными желтками, такая яичница называется глазуньей. Второй вариант – со взбитыми яйцами, такое блюдо больше наминает омлет.

Мы предлагаем вам второй вариант – сделать яичницу-болтушку с помидорами.

Ингредиенты

  • Яйцо куриное – 3 штуки;
  • Помидор свежий – 1 штука;
  • Масло растительное – 30 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Красный молотый перец – по вкусу;
  • Свежая зелень – 1-2 веточки.

Приготовление

Для приготовления яичницы с помидорами на сковороде берем спелый плод и промываем его под теплой проточной водой.

Нарезаем томат в форме средних по толщине полуколец. По желанию ему можно придать и другую форму: дольками, кольцами, ломтиками, брусочками. Кстати, в данном рецепте используется свежий помидор. Яичница с таким продуктом актуальна в сезон созревания овощей. А вот в зимнее время года свежий помидор можно вполне заменить замороженным или консервированным (в собственном соку).

На сковороду вливаем заявленное количество растительного масла. В течение нескольких секунд прогреваем ингредиент. Нарезанные помидорные полукольца выкладываем на сковороду.

Поджариваем томат с двух сторон так, чтобы помидорные полукольца немного дали сок. Следим за процессом, чтобы помидор на сковороде не превратился в пюреобразную кашицу.

Параллельно с данным кулинарным шагом разбиваем в подходящую миску три куриных яйца. Приправляем их солью по вкусу и сдабриваем красным молотым перчиком.

Венчиком немного взбиваем яйца до образования легкой пенки. Можно воспользоваться и миксером.

Подготовленную яичную массу наливаем аккуратно к поджаренным помидорным ломтикам так, чтобы она покрыла всю поверхность сковороды.

Готовим яичницу с помидорами примерно 2-3 минуты на небольшом огне, перед выключением на 15 секунд можно накрыть сковороду крышкой.

В конце приготовления готовую яичницу присыпаем порубленной свежей зеленью (или взять сушеную). Предварительно свежую зелень промываем и обсушиваем, используя бумажное полотенце.

Вкусная яичница с помидорами готова! Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

  • Правильно готовить яичницу на сковороде с толстым дном (лучше чугунной) и на маленьком огне, это позволит яйцам равномерно прожариться.
  • Чтобы яйца не прилипли к сковороде, ее сначала нужно хорошо разогреть.
  • Яичница получается намного вкуснее, если жарить ее на сливочном масле, но на нем она может подгорать и прилипать. Чтобы этого не случилось, можно добавить в сливочное немного растительного или пожарить на растительном, а сливочное положить сверху яичницы перед выключением. Масло пропитает все блюдо, и будет очень вкусно.
  • Помидоры для приготовления яичницы обязательно должны быть зрелыми, тогда они дадут необходимый сок и вкус.
  • Чтобы яичница была нежнее, кожицу с помидоров лучше снять. Для этого надо обдать их кипятком, тогда она легко снимется.
  • Если ваша цель – глазунья с помидорами, разбивайте яйца очень аккуратно, чтобы не повредить желток, иначе он расплывется и испортит внешний вид блюда.
  • Если вы не уверены в том, что яйца действительно свежие, лучше предварительно разбить каждое в миску, а потом добавить на сковороду.
  • Яичница с помидорами в духовке чаще всего готовится порционно – либо в маленьких пиалах, либо прямо в помидорах (вырезается сердцевина и туда разбивается яйцо). Духовку разогревают до 180° и запекают яичницу 10-15 минут. Еще вкуснее будет, если посыпать ее перед выключением мелко натертым сыром.
  • Также можно приготовить яичницу в мультиварке или микроволновке. Тогда она получается пышнее и нежнее на вкус. Яичница с помидорами в микроволновке готовится 3 минуты. Блюдо должно быть накрыто крышкой, а желтки, чтобы не лопнули, следует предварительно проткнуть зубочисткой.
  • Яичница с помидорами в мультиварке жарится в течение 15 минут в режиме «жарка» (для хрустящей корочки снизу) или «выпечка» (для воздушности).

Яичница — распространенный и всеми любимый вид завтрака. Блюдо готовится очень быстро, хорошо насыщает, а если яйца дополнить какими-либо овощами, зеленью и пряностями — классический завтрак заиграет новыми вкусовыми оттенками. Одно из распространенных улучшений обычных жареных яиц — это яичница с помидорами. Предлагаем несколько вариантов рецептов.

Самая простая яичница с томатами готовится из небольшого набора компонентов и пряностей.

Можно добавить специи по вкусу или же использовать приведенный в рецепте состав:
  • 2 яйца;
  • 1 средний спелый томат;
  • щепотка соли;
  • чуть молотого перца;
  • масло для жарки любое;
  • щепотка сухого молотого чеснока (по желанию).

Вначале готовим помидор, удаляем зеленый остаток стебля, режем средним кубиком и отправляем в разогретое масло. Жарим минуты три, помешивая. Рекомендуется накрыть крышкой, чтобы овощ хорошо размягчился, и весь сок не успел быстро выпариться.

Следующий этап — разбить яйца поверх томатов, посолить, посыпать пряностями. Если нужно сохранить жидкий желток — жарим 2-4 минуты, слегка прикрыв крышкой. Если нравится застывший желток — накрываем крышкой и на среднем огне готовим 5-7 минут.

С добавлением лука

Луковица добавляет некоторой пикантности вкусу обычной яичницы с томатами.

Яичница с помидорами и луком готовится по следующему рецепту:
  • маленькая луковица — 1 единица;
  • томаты средние красные — 2 единицы;
  • яйца категории С1 — 3 единицы;
  • ложка масла;
  • соль, перец по вкусу.

В первую очередь нужно подготовить овощи: вымыть, лук почистить и нарезать кубиком размером 5 на 5 мм, отправить пассироваться в масле на 2-3 минуты, после добавить резаные томаты. Продолжать готовить, помешивая, еще минут 5. Под конец вбить яйца так, чтобы они покрыли овощи, посолить, поперчить, довести до готовности.

Сытная яичница с помидорами и куриным филе

Если вы любите более сытный завтрак, чем простая яичница, рекомендуем попробовать следующий рецепт:

  • 3 яйца крупные;
  • 1 средний томат;
  • 200 гр куриного филе;
  • 30 гр сл. масла;
  • щепотка соли;
  • чуть перца;
  • щепотка паприки;
  • зубок чеснока.

Чеснок мелко трем, обжариваем в течение пары минут. За это время подготавливаем курицу — ее можно заранее отварить, тогда этот этап пропустить. Если используется сырое мясо, режем мелким кубиком и обжариваем с чесноком минут 7-10, помешивая, чтобы кубики зарумянились со всех сторон.

Яйца вбиваем в отдельную миску, добавляем пряности, взбиваем вилкой, заливаем содержимое сковородки. Накрываем крышкой минут на 5-7. Перед подачей можно посыпать рубленым зеленым луком.

На заметку. Томаты вкуснее всего использовать розовые или ярко-красные. Важно, чтобы они были сочными — тогда завтрак точно будет очень вкусным!

С добавлением сыра

Нежная и ароматная яичница получается именно благодаря сыру. Сыр можно использовать как твердый, легко натирающийся, так и мягкие сорта.

Продукты используются следующие:
  • 2 яйца;
  • 1 сочный томат;
  • ложка любого масла;
  • щепотка соли;
  • чуть перца;
  • 50 гр свежего укропа;
  • 50 гр сыра твердого;
  • 30 гр сыра плавленного (как на сырный суп).

Томат разделить на несколько долек, обжарить. Сверху разбить яйца, дать немного «схватиться», посыпать рубленым укропом, посолить, поперчить. Сверху затереть сырками. Готовить под крышкой минут 5-7. Рекомендуется подавать к столу с парой тостов.

На заметку. Яичницу с не застывшими желтками намного вкуснее подавать с поджаренными тостами. Для вкуса их можно немного натереть зубчиком чеснока.

Как приготовить в мультиварке

В мультиварке можно приготовить не только сложные блюда, но и быструю яичницу на завтрак или легкий перекус.

Готовится она очень просто:
  • 2 помидора сорта типа сливки или капля;
  • 2 яйца С1;
  • соль, перец;
  • масло.

В мультиварочную емкость наливаем ложку масла и включаем режим «Подогрев» на 5 минут. Пока масло греется, промываем томаты, режем кубиком. Когда подогрев закончится, выкладываем овощ в масло, активируем программу «Тушение» или «Жарка» на 5 минут, прикрываем крышкой. Как только время закончится, вбиваем яйца, солим и перчим, ставим время еще на 15 минут.

По-грузински

Любителям острых блюд понравится яичница, приготовленная в грузинских традициях — с множеством пряностей и, разумеется, с порцией небольшой остринки.

  • 2 средние томата;
  • 3 яйца;
  • маленький лук;
  • 50 гр свежей кинзы;
  • ложка мала;
  • пара щепоток хмели-сунели;
  • чуть соли;
  • красный перец на кончике ножа;
  • пара перьев зеленого лука;
  • 2 чесночные зубка.

Первым делом нашинковать очищенный лук и измельчить чеснок. Обжарить в горячем масле минуты три. Как только почувствуется аппетитный луково-чесночный запах — присоединяем к ним резаные кубиком помидоры и готовим все вместе до тех пор, пока не появится много сока, а томат станет очень мягким. Рубим кинзу, добавляем, слегка солим, высыпаем половину пряностей, помешиваем. Разбиваем сверху яйца, снова немного солим и присыпаем оставшимися пряностями. Нарезать перья лука и присыпать сверху. Прикрыть крышкой на пару минут, после чего подавать.

На заметку. Если жарить на сливочном или топленом масле, блюдо получится ароматнее и нежнее.

Оригинальный вариант с креветками

Если вы никогда не пробовали приготовить яичницу для гостей, этот вариант поможет удивить и вкусно накормить друзей.

  • креветки очищенные — 400 гр;
  • сочные томаты — 2 плода;
  • лук — 1 головка;
  • яйца — 4 единицы;
  • мягкий сыр — 30 гр;
  • чеснок — пара зубков;
  • розмарин — щепотка для придания оттеночного вкуса.

Сначала шинкуем и обжариваем лук, спустя несколько минут выкладываем кубики помидоров и мелко нарезанный чеснок и розмарин, солим. Помешивая, готовим минут десять.

Вбиваем яйца так, чтобы они полностью покрыли овощи. Протыкаем желтки, чтобы они растеклись. Ждем, пока яйца полностью «схватятся».

Выкладываем, промытые креветки, и распределяем по всей яичнице. Накрываем крышкой на 2-3 минуты. Затираем сыром, прикрываем еще на пару минут, чтобы сыр расплавился.

При подаче можно украсить рубленой свежей зеленью — достаточно использовать пару веточек.

На заметку. Свежую зелень можно добавлять как во время приготовления, так и в качестве украшения блюда. Яичница отлично сочетается с укропом и зеленым луком.

С помидорами и беконом

Многим знакома яичница с помидорами и колбасой. Это вариант не менее ароматного и сытного завтрака, но с добавлением бекона.

  • 2-3 яйца;
  • 2 помидора сорта черри;
  • 100 гр бекона;
  • перец, паприка, соль, куркума;
  • масло.

Черри ополоснуть, нарезать на четвертинки, бекон измельчить средней соломкой. Первым обжарить бекон, чтобы на полосках появилась легкая корочка, затем добавить черри, перемешать лопаткой, и через пару минут залить яйцами. Сверху яичницу немного посолить и приправить — каждой пряности использовать по маленькой щепотке. Подавать с кисло-сладким, чесночным или соевым соусом, пшеничными домашними сухариками.

Рецепт яичницы с помидорами и луком

При выборе яиц обращайте внимание на скорлупу – она должна быть крепкой, без сколов и трещин. Небольшие загрязнения допускаются. Если вы сомневаетесь в свежести яиц – опустите их по одному в банку с водой. Свежее яйцо сразу утонет, а тухлое – всплывет. Хранить яйца лучше всего в холодильнике, но не на дверце, а в пластиковом контейнере на верхней полке.

Пошаговое приготовление

  1. Разогреваем сковородку с растительным маслом.
  2. Луковицу чистим, моем и нарезаем по вашему желанию – кубиками, соломкой или полукольцами.

  3. Поджариваем лук до золотистого цвета.

  4. Помидор промываем, удаляем плодоножку и нарезаем его дольками или кубиками.

  5. Добавляем помидор к луку.

  6. Кладем на сковородку кусочек сливочного масла, грамм 30.

  7. Солим и перчим помидоры с луком. Обжариваем все вместе минут 5-7.

  8. Вбиваем 3 яйца.

    Если вы не уверены в их свежести, разбивайте яйца по одному в миску, и только тогда вливайте их на сковородку.

  9. Яйца слегка присаливаем и посыпаем перцем.

  10. Жарим яичницу еще минут 5-7. Нужно, чтобы белок полностью загустел. Желток же останется жидким.

    Если вы любите загустевший желток в яичнице – накройте сковородку крышкой.

С чем едят это блюдо

Яичницу подают на завтрак как полноценное блюдо с хлебом, тостами или гренками. При подаче ее можно посыпать измельченной зеленью.

Видеорецепт приготовления яичницы с помидорами и луком

Из этого видео вы узнаете, как пожарить яичницу с помидорами, и как сделать ее вкусной и сытной.

Рецепт яичницы с беконом, помидорами и болгарским перцем

Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 3.
Калорийность: 173 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: сковородка, доска разделочная, лопатка, нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Для этого рецепта я использую соленый бекон, нарезанный тонкими полосками.

  2. Жарим его на сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки, около 5 минут.

  3. Вынимаем бекон и перекладываем его на тарелку.

  4. Болгарский перец моем, удаляем у него плодоножку и семечки. Нарезаем его достаточно тонкой соломкой.

  5. Жарим перец до мягкости.

  6. Выкладываем на него жареный бекон.

  7. Сверху разбиваем 6 яиц. Посыпаем их солью и перцем, желательно свежесмолотым.

  8. Кладем на яйца половинки четырех небольших помидор. Их тоже можно слегка посолить.

  9. Посыпаем все тертым сыром.

  10. Жарим на медленном огне около 5-6 минут, чтобы испарилась вся жидкость. Накрываем крышкой и жарим еще 5 минут.

  11. Яичница с беконом и помидорами готова. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления яичницы с помидорами, беконом и болгарским перцем

А если у вас еще остались вопросы по тому, как жарить яичницу с помидорами и беконом, рекомендую посмотреть это видео. В нем описан весь процесс приготовления до мельчайших подробностей.

Рецепт яичницы с помидорами, и луком и колбасой

Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2.
Калорийность: 156 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: сковородка, доска разделочная, лопатка, нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем до румяного цвета мелко нарезанный лук.

  2. Помидор моем и нарезаем кубиками.

  3. Добавляем его к луку и обжариваем.

  4. Колбасу или сосиски (100-150 грамм) нарезаем небольшими кусочками.

  5. Обжариваем вместе с овощами, предварительно немного посолив всю массу.

  6. Делаем в массе с помощью лопатки углубления, по количеству яиц (у меня их будет 6). В каждое углубление разбиваем по яйцу.

  7. Немного солим их и посыпаем перцем. Посыпаем натертым сыром (50 г).

  8. Продолжаем жарить яичницу до готовности. Если не любите жидкий желток – накройте сковородку крышкой.

Видеорецепт приготовления яичницы с помидорами, колбасой и луком

В этом видео очень подробно рассказывается, как приготовить яичницу с помидорами и колбасой. Рекомендую к просмотру!. А как готовите это блюдо вы? Поделитесь вашими любимыми рецептами и вкусными сочетаниями. Если у вас остались вопросы, также пишите, с удовольствием дам на них ответ. Отличного завтрака вам и удачного дня!

Яичница – один из самых популярных завтраков в мире! Она сытная, готовится быстро и просто. Добавить к блюду с яйцами можно практически любые овощи или гарнир. С помидорами, луком и сладким перцем получается полноценный сочный завтрак, обед или ужин.

Из представленного количества продуктов на выходе будет две порции. К столу также можно добавить зелень и овощную нарезку, например, свежие огурцы колечками, и из сметаны и майонеза.

Как приготовить яичницу с помидорами на сковороде

Ингредиенты

      • Яйца – 4 шт.;
      • Помидоры – 3 шт. средних;
      • Сливочное масло – 20 гр;
      • Перец сладкий – 1 большой или 2 маленьких;
      • Зеленый лук – для украшения;
      • Чеснок – 1 зубчик;
      • Черный перец – по вкусу;
      • Соль – по вкусу.

Этапы приготовления

Хорошо разогрейте сковороду, расплавьте кусочек сливочного масла и смажьте им всю сковороду.


Лук порубите тонкими полукольцами и пассеруйте его до мягкости.


Добавьте в сковороду нарезанные помидоры, болгарский перец, мелко порубленный чеснок. Овощи лучше порезать соломкой. Тушите их 15 минут. Для ускорения процесса можно накрыть сковороду крышкой. Перец и помидоры должны стать мягкими, поэтому, возможно, времени понадобится больше.


Добавьте в сковороду яйца. Если любите глазунью – выбейте каждое яйцо сначала в стакан, а потом отправьте его в овощи. Посолите и поперчите. Аккуратно смешайте силиконовой лопаткой белки с овощами. Старайтесь не тронуть при этом желтки. Если вы не любитель глазуньи, просто перемешайте овощи с яйцами.


Когда белок запечется и станет белым, выключите газ. Подавайте яичницу к столу горячей.


Украсьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком. При желании можно использовать любую другую любимую свежую зелень.


Совет! Для того, чтобы перенести яичные желтки на тарелку в целости и сохранности, используйте плоскую широкую лопатку, а вокруг желтка предварительно сделайте надрезы.

Еврейский омлет название. Шакшука — еврейская яичница с помидорами

Еврейская яичница Шакшука со свежими помидорами, пошаговый рецепт знаменитого израильского блюда с красочными фото и подробным видео.

Как утверждают сами израильтяне, шакшука является замечательным средством от похмелья. Мне ни разу не приходилось «лечиться» таким образом, и я не знаю, так ли это на самом деле.

А вот, как яичница, шакшука просто великолепна! Сочная, в меру острая, и обалденно вкусная! В каком бы количестве я её не готовил, не было ни одного случая, чтобы она оставалась в тарелке не съеденной. Именно это блюдо проявило во мне интерес к столь удивительной, многообразной и колоритной еврейской кухне.

Способов приготовления шакшуки очень много. Её готовят с различными овощами, многочисленными сортами сыра, со всякими колбасами, мясными изделиями… .

Но есть постоянная основа, которая никогда не меняется. Она включает в себя яйца, жаренные в, специально приготовленном, соусе, состоящем из помидор, различных приправ, острого перца и лука.

Принято считать, что своим происхождением, шакшука обязана Тунису. И уже потом, благодаря еврейским переселенцам, благополучно перекочевала в Израиль, где заняла почетное место в перечне национальных блюд еврейской кухни.

Приятно отметить, что процесс приготовления шакшуки очень прост и занимает совсем мало времени. Поэтому, её принято готовить на завтрак. Причем, готовя блюдо по одному и тому же рецепту, можно добиться абсолютно разного результата.

Соус, в составе блюда, может иметь жидкую консистенцию, а может быть очень густым. Блюдо может быть очень острым (для любителей остренького), а может и не быть таковым. Желтки можно прожарить до твердого состояния или оставить их жидкими, как в глазунье.

Это позволяет каждому приготовить шакшуку по своему вкусу, исходя из того, какое блюдо предпочитает ваша семья и, какие продукты у вас имеются в данный момент.

Мой рецепт предназначен для тех, кто ещё не знаком с этим великолепным блюдом и ни разу его не готовил. Поэтому состав продуктов я взял по минимуму, так сказать, на пробу.

Ингредиенты

Порций: – +

  • Сырые яйца 2 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Свежие помидоры 2 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Растительное масло 2 ст. ложки
  • Зелень укропа или петрушки
  • Черный молотый перец
  • Соль

Израильская кухня — это удивительная смесь европейских и восточных мотивов. От средиземноморской гастрономии ей досталось изобилие овощей, фруктов, зелени, оливкового масла и рыбы. С Востока же пришли в нее специи и сладости. Если собрать все это воедино, получится удивительный микс. Одним из самых традиционных блюд является израильская шакшука, рецепт которой знает на и стар, и млад. Простой ингредиентный состав и быстрота приготовления — это залог отличного завтрака!

Что такое шакшука?

Интересное название на русском языке интерпретируют по-разному, чаще всего — яичница с помидорами. Согласитесь, звучит уже не так интригующе, да и истине не совсем соответствует. Действительно, помидоры и яйца — это основа блюда, но это — далеко не все. Эта незамысловатая еда является предметом национальной гордости израильтян. Яичница шакшука, рецепт которой своей историей уходит глубоко в века, пришла в Израиль из кухни а именно из Туниса, и характеризуется пряным и острым вкусом. В традиционном варианте — это сытный завтрак, но можно на обед или ужин. Основа шакшуки (без добавления яиц) называется матбуха и сама по себе является отдельным элементом.

Ингредиентный состав блюда может очень разнится в зависимости от региона страны, района города, и даже отдельные семьи могут вам предложить свой собственный рецепт. Шакшука, пошаговый рецепт приготовления которой крайне прост, — действительно отличное кушанье. Поэтому мы остановимся на приготовлении основы сытного завтрака — соуса матбуха, а также предлагаем вам три варианта шакшуки.

Что понадобится для марокканского соуса?

Матбуха придется по вкусу абсолютно всем, вопрос лишь в том, в каком количестве вы будете ее добавлять к основному блюду. Это достаточно острый соус, делать его менее пикантным не имеет смысла, от этого он теряет свое очарование и суть. Чтобы приготовить его, вам потребуется:

  • томаты — 500 г;
  • луковица (крупная) — 3 шт.;
  • болгарский красный перец (крупный) — 2 шт.;
  • красный и зеленый острый перец — по 1/2 стручка;
  • чеснок — 2 больших зубчика;
  • сладкая — 2 ч. л.;
  • кориандр — 1 ч. л.;
  • молотая зира — 1 ч. л.;
  • оливковое масло — 100 мл.

На основе именного этого соуса готовится шакшука. Рецепт и этапы приготовления элементарно просты. Изучив их однажды, в дальнейшем вы сможете без труда готовить быстрый и сытный завтрак.

Этапы приготовления

Возьмите казан с толстым дном и разогрейте в нем оливковое масло. Следом отправьте нарезанный полукольцами репчатый лук и молотую сладкую паприку. От этого он приобретает красивый оттенок. Далее добавляйте все остальные компоненты: острый красный и порезанный колечками вместе с семенами (если хотите понизить градус остроты, то удалите их), порубленный чеснок, кубики сладкой паприки и томатов. Овощную смесь тушите на среднем огне до мягкости еще минут двадцать, после чего добавьте специи и посолите по вкусу. Во времена, когда не было блендеров и миксеров, марокканцы готовили матбуху на протяжении 5 часов. Овощи за это время превращались в однородную ароматную массу. Сейчас вполне достаточно трех часов томления на слабом огне и последующего измельчения чудо-техникой.

Соус в первую очередь используется для приготовления шакшуки, однако вы можете попробовать его и в других сочетаниях, разнообразив ежедневное меню.

Шакшука: рецепт «по Израилю»

Как уже было сказано, основу блюда составляет соус, рецептура которого и технология приготовления даны выше. Понятное дело, что для обычного семейного завтрака такого его объема будет слишком много. Поэтому уменьшайте количество ингредиентов в несколько раз. Для большой порции вполне достаточно одного крупного помидора и половины луковицы.

Этапы приготовления остаются те же, но значительно уменьшается время, на тушение овощей достаточно 10-15 минут. Далее просто раздвиньте смесь лопаточкой, сделав своеобразные ямки, и разбейте в них яйца. Закройте сковороду крышкой и готовьте еще 5-8 минут на медленном огне. Перед подачей присыпьте все вашей любимой зеленью, например кинзой, укропом, — и вот перед вами шакшука. Рецепт самый простой. По желанию можно добавить свои собственные ингредиенты. Обязательно подавайте ее со свежим хлебом, хрустящим багетом или питой (как на родине блюда).

Базовую основу знать, безусловно, нужно, но почему бы иногда не поэкспериментировать? Именно это и предлагают шеф-повара. Вашему вниманию рецепт с использованием схуга и баарата. Но для начала стоит узнать, что это за экзотические компоненты.

Готовим схуг и баарат

Многие традиционные для Израиля смеси специй и пряностей в нашей стране найти достаточно сложно, поэтому будет неплохо приготовить их своими силами. Схуг — это еще один соус родом из Йемена, его основу составляет острый перец. Баарат — это смесь специй и пряностей. Итак, чтобы приготовить схуг, погрузите в чашу блендера зеленый перец чили (3 шт.), 4 больших чесночных зубчика и 1 ч. л. соли, а затем измельчите всё до однородного состояния. Из этой смеси получиться не одна шакшука, рецепт требует добавления лишь 1,5 ч. л. Остальной соус можно хранить в течении недели в холодильнике в плотно закрывающейся баночке.

Для баарата вам понадобится по одной чайной ложке корицы, кардамона, лаврового листа, гвоздики и черного перца. Тщательно разотрите сухую смесь в ступке и храните в холодильнике.

Рецепт шакшуки от шеф-повара

Столь сытный завтрак готовят и подают на большой сковороде. В рецепте ингредиенты указаны в расчете на 3 порции.

  • яйца — 6 шт.;
  • помидоры — 400 г;
  • репчатый лук (кубиками) — 100 г;
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • баарат — 0,5 ч. л.;
  • схуг — 0,75 ч. л.;
  • петрушка — по вкусу.

В глубокую холодную сковороду положить порезанные кубиками томаты и посыпать солью, добавить схуг и баарат. Смесь слегка перемешайте и поставьте на огонь. После того как начнётся кипение, добавьте томатную пасту. Предварительно разведите ее в 0,5 стакана воды. Дайте смеси вновь закипеть и затем тушите на медленном огне пока жидкость не испарится в два раза, в результате у вас должна получиться плотная вязкая масса.

Далее сделайте в получившемся соусе углубления и разбейте в них яйца, после того как белки слегка схватятся, закройте крышкой и готовьте еще 10 минут. Готовое блюдо щедро посыпьте зеленью и черным перцем, подавайте с хумусом и салатом из свежих огурцов.

Шакшука, рецепт которой предлагает шеф-повар, получается более насыщенного пряного вкуса, чем традиционная. Стоит отметить, что добавление специй — это вообще дело вкуса, поэтому можете смело экспериментировать.

Шакшука с баклажанами

Такой вариант традиционного рецепта может смело выступать не только в качестве завтрака, но и полноценного обеда или ужина. Для его приготовления вам потребуется:

  • яйца — 3-4 шт.;
  • томаты — 300 г;
  • луковица (крупная) — 1 шт.;
  • болгарский красный перец (крупный) — 1 шт.;
  • баклажан — 300 г;
  • красный и зеленый острый перец — по 1/4 стручка;
  • чеснок — 2 больших зубчика;
  • паприка молотая сладкая — 2 ч. л.;
  • кориандр — 1 ч. л.;
  • молотая зира (кумин) — 1 ч. л.;
  • оливковое масло — 4 ст. л.

Разогрейте в сковороде растительное масло (оливковое) и обжарьте до золотистого цвета лук и чеснок, посыпанный молотой сладкой паприкой. Затем добавьте порезанный соломкой баклажан, болгарский перец кубиками и доведите овощи на медленном огне до мягкости. Далее добавьте помидоры и специи, тушите смесь на медленном огне еще 20 минут. Следующие этапы процесса аналогичны. Сделайте небольшие «ямки» и разбейте в них яйца, доведите до готовности под крышкой в течение 8-10 минут.

В заключение стоит сказать, что шакшука, рецепт приготовления и ингредиентный состав с возможностью множества вариаций которой мы предложили, приятно удивит всех тех, кто подустал от привычной яичницы или омлета на завтрак.

Банальная яичница с помидорами – самый простой рецепт, который может осилить даже ребенок. Но, когда за дело берутся настоящие профессионалы, тогда примитивное блюдо на глазах превращается в изысканный деликатес. Израильские мамочки славятся своими кулинарными изысками, поэтому ниже несколько рецептов приготовления той самой яичницы с помидорами, получившей на земле обетованной необычное название шакшука.

Шакшука — традиционное израильское блюдо, представляющее собой яйца жареные в томатно-овощном соусе. Несмотря на довольно непривычное название, готовится это аппетитное и вкусное блюдо очень быстро и просто. Весь процесс приготовления делится на два этапа: подготовка овощного соуса и собственно жарка яиц.

Блюдо, приготовленное из знакомых ингредиентов, получается очень сытным и питательным, а это значит, оно отлично подходит для завтрака. Следуя инструкции, можно достичь поразительно вкусных результатов.

Шакшука – пошаговый рецепт с фото

Приготовив замысловатую яичницу, с утра можно зарядиться энергией, силами и отличным настроением на весь день.

Время приготовления: 25 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

  • Болгарский перец: 1 шт.
  • Помидор: 1 шт.
  • Лук: 1 гол.
  • Яйца: 3 шт.
  • Чеснок: 2 зубка
  • Соль, перец черный: по вкусу
  • Масло растительное: для жарки

Инструкция приготовления

    Для начала необходимо подготовить все требующиеся для приготовления шакшуки ингредиенты. Лук измельчить.

    Болгарский перец порезать на маленькие кусочки.

    Помидор разрезать на небольшие кубики.

    Теперь, когда все подготовлено, можно начинать готовку шакшуки. Налить в сковороду масло и прогреть. Поместить в прогретую сковороду лук и перец. Обжаривать 10 минут.

    К обжаренным овощам добавить помидоры, черный перец и соль по вкусу. Перемешать и тушить овощи еще 7 минут.

    Спустя время к овощам положить измельченный при помощи специального пресса чеснок.

    Сразу после добавления чеснока, в получившейся овощной смеси используя ложку сделать углубления и разбить в них яйца. Яйца немного посолить и на слабом огне готовить приблизительно 5 минут, пока яичный белок не приобретет белый цвет. Желток у яиц должен остаться жидким.

    Через 5 минут готовую шакшуку по желанию сдобрить свежей зеленью и подать к столу с ломтиком хлеба.

    Еврейская яичница шакшука – израильский классический видео рецепт

    Классическая еврейская шакшука – это не только вкусно и полезно, но еще и очень красиво. Многие мамы оценят эти достоинства, а еще скорость приготовления.

    Продукты:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Помидоры красные, очень спелые – 400 гр.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лук репчатый (маленькая головка) – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубка.
  • Молотый острый и сладкий красный перец.
  • Для жарки – оливковое масло.
  • Для красоты и пользы – зелень.
  • Чуть соли.

Алгоритм действий:

  1. Сначала необходимо подготовить овощи. Чеснок очистить, промыть. Порубить мелко-мелко. Лук репчатый очистить, опустить в воду, промыть. Нарезать очень мелкими кубиками.
  2. От сладкого болгарского перца отрезать хвостик, убрать семена, промыть. Нарезать красивыми кубиками.
  3. Вымытые помидоры, разрезать сначала на небольшие дольки, их – на кубики.
  4. В разогретом оливковом масле обжаривать лук вместе с чесноком, пока они не приобретут золотистый цвет.
  5. Следом в эту сковородку добавить перец, потушить.
  6. На очереди помидорные кубики, их также отправить к овощам в компанию, тушить все вместе 7 минут.
  7. Следующий этап очень важный – в овощной горячей массе ложкой необходимо сделать четыре углубления, в них и разбить яйца, причем делать это нужно очень осторожно, желток должен остаться неповрежденным. Некоторые еврейские хозяйки уверяют, что белком можно испортить шакшуку. Поэтому два яйца разбивают в массу полностью, от двух – берутся только желтки, но и они должны сохранить форму.
  8. Добавить указанные специи и пряности. Посолить, жарить до готовности белка.
  9. Переложить на блюдо, обильно посыпать нарезанной зеленью, можно брать петрушку, укроп или дуэт этих ароматных трав.

Чтобы разобраться в процессе, можно воспользоваться видео рецептом, просмотреть его один раз и начать параллельное приготовление шакшуки.

При приготовлении шакшуки важно позаботиться о качестве продуктов. Яйца желательно брать самые свежие, многие хозяйки подсказывают, что в оранжевой скорлупе они более вкусные. Конечно, идеальный результат получится с яйцами домашних деревенских кур, где желток имеет потрясающий цвет.

  1. Еще один секрет – яйца для шакшуки не должны быть холодными, поэтому рекомендуется достать их из холодильника примерно за час до приготовления.
  2. К помидорам те же высокие требования по качеству. Нужно брать только спелые, темно-красных, бордовых оттенков, с мясистой мякотью и небольшими семенами.
  3. Опять же наилучший результат получится, если помидоры будут с собственного огорода или дачи, или, в крайнем случае, купленные на рынке у фермера.
  4. Советуют прежде, чем отправить овощи на сковородку, очистить их от кожицы. Делается это просто – несколько надрезов и окатывание кипятком. После этой процедуры кожица снимается сама.
  5. То же касается и перца, по классическому рецепту его нужно очистить от кожицы, используются другой способ, отличный от помидоров. Перец запечь в духовке до мягкости, аккуратно снять кожицу.
  6. Масло для шакшуки должно быть сделано из олив, причем первого холодного отжима, иначе это будет не настоящая шакшука, а банальная яичница с помидорами.

В целом шакшука – это правильно подобранные ингредиенты, кулинарное творчество и потрясающий результат!


Шакшука — еврейская яичница с тушеными овощами. Идеальное блюдо для вкусного и сытного завтрака!!! Вкус и аромат этой яичницы запомнится вам надолго. Я вас уверяю))) Времени на приготовление вы потратите не много, но впечатления останутся на целый день!!! Обязательно побалуйте себя таким чудесным и красочным завтраком!!! Угощайтесь!!!


В Израиле шакшука — блюдо достаточно популярное, поэтому его можно встретить практически в любом кафе или ресторанчике. В домашних условиях эту яичницу так же часто готовят, и практически считают это блюдо традиционным. В принципе рецепт можно варьировать по своему вкусу. Например, кто не любит острый перец — может не класть, или наоборот — острый положить, а сладкий нет))) Главное использовать лук и помидоры — это основа, а дальше полет для фантазии.

Интересно, что на
самом деле родиной этого рецепта считается Тунис. Но блюдо очень
популярно и в других странах. Оно так же по праву относится и к марокканской,
израильской и алжирской кухням. Вот такое оно популярное)))


Ингредиенты:


  • 4 яйца

  • 2 средние луковицы

  • 2 зубчика чеснока

  • 3 крупных помидора

  • 2 сладких перца

  • 1 острый перец

  • 2-3 ст.л. растительного масла

  • Соль, сахар, черный молотый перец по вкусу

  • Зелень для подачи


Приготовление:

Лук мелко порубить. Острый перец нарезать тонкими полукольцами, а сладкий — небольшими кусочками (или как больше нравится). Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и нарезать небольшим кубиком.


В сковороде разогреть масло и поджарить в нем лук, на небольшом огне 2-3 минуты. Добавить перцы и обжарить еще несколько минут. После чего добавить помидоры, соль, сахар, черный перец по вкусу, и готовить под крышкой, периодически помешивая минут 10-15.

В овощах ложкой сделать небольшие выемки и вбить в них яйца. Белок слегка
вмешать в овощи. Яйца сверху присолить и посыпать перцем, и готовить не мешая, пока яйца не схватятся.

Вот и все!!!


Подаем шакшуку сразу, присыпав зеленью по вкусу.

Приятного вам аппетита!!!

Перед тем как приготовить любое блюдо, всегда следует изучить особенности рецепта и нюансы, которые могут возникать в процессе готовки. Так же обстоят дела и с традиционной израильской яичницей под диковинным и необычным для нашего русского уха названием «шакшука». Рецепт, если судить по двум главным ингредиентам, очень похож на привычную для нас яичницу с томатами, но на самом деле нюансов приготовления намного больше, чем может показаться на первый взгляд.

Немного истории

Совершенно не сложно готовится израильская шакшука. Рецепт — пошагово, с фото — будет подспорьем и помощником. Надо отметить, что блюдо имеет достаточно интересную историю. Привезен рецепт был из Северной Африки. Алжирцами, ливийцами или марокканцами — точно уже теперь никто и не скажет. Несмотря на популярность среди этих народов сложных блюд с достаточно диковинными ингредиентами (черепашьим, голубиным, верблюжьим мясом), «захватили» они с собой именно рецепт шакшуки.

Переводится это слово как «все намешано». Готовится яичница из тех ингредиентов, которые есть под рукой. Ничего сложного или экзотического. Наверняка именно поэтому шакшука и прижилась в Израиле и так полюбилась народу, что стала его национальной гордостью. Даже правитель Османской империи каждый день приказывал только это блюдо готовить для себя на завтрак.

Истинно верный рецепт — есть ли он на самом деле?

Основа этого блюда действительно состоит из обычных куриных яиц и помидоров, но попробуйте вслух сравнить обычную яичницу и национальную гордость кулинарии Израиля! Местные жители вам никогда этого не простят. Они частенько и между собой ведут споры, у чьих предков была «истинно правильно» приготовленная шакшука. Рецепт в каждой еврейской семье чем-то отличается. Одних добавляютлук, другие же никогда бы не «испортили» национальное блюдо таким ингредиентом.

В некоторых семьях считается, что единственный овощ, которым можно не испортить блюдо — это болгарский перец. Других приводит в ужас упоминание об этом. Есть варианты с густым или жидким соусом. Яичница может быть острой или не очень, глазуньей или с твердым желтком. В каждой семье считают, что именно только они знают лучше всех, как готовится шакшука. Рецепт с фото, представленный в этой статье, будет близок к общепринятым стандартам приготовления. Также мы добавим несколько советов, чем и как можно разнообразить это блюдо.

Несмотря на споры и разногласия, противоречия и предположения, всех израильтян объединяет любовь к этому национальному блюду. Здесь шакшука подается и на завтрак, и на обед, и к праздничному столу, и просто готовится с приходом почетного гостя. Удивление вызовет лишь просьба подать ее на ужин.

Соус матбуха

Третьим главным ингредиентом этого блюда (после куриных яиц и помидоров) является специальный соус. Матбуха — довольно острый соус с приятным пряным ароматом. Готовится он всегда по стандартному рецепту, а вот количество его в блюде каждый уже определяет для себя сам. Кулинарные эксперты рекомендуют делать соус непременно по точному рецепту и обязательно такой же острый. Если вы не любите острую еду, просто уменьшите его количество в своей тарелке.

Необходимые ингредиенты для приготовления острого соуса


Как правильно готовить острый томатный соус

Соус — это первое, с чего начинает готовиться израильская яичница шакшука. Рецепт его имеет небольшой секрет. Все манипуляции должны проводиться в глубокой посуде с толстым дном. Лучше взять для приготовления соуса большой казан.

Для начала нагреваем емкость, потом уже наливаем на дно масло оливы. Пока оливковое масло будет прогреваться в казане, нарезаем мелко лук. Добавив лук, не забываем его контролировать и помешивать. Как только тот зарумянился, засыпаем молотую паприку. Далее добавляем измельченную дольку чеснока, порезанный на кубики помидор и мелко порубленный в соломку болгарский перец. Тушим на небольшом огне в течение двадцати пяти минут.

Запоминаем. Сначала идут несыпучие компоненты, затем уже добавляются сухие специи. После того как помидоры с перцем станут мягкими, хорошенько протомятся, можно добавлять специи и соль. Убавляем огонь на плите и оставляем соус томиться. На огне он проведет ближайшие три часа. После чего просто пробиваем все блендером до однородной массы. Раньше приготовление соуса занимало от пяти до семи часов. Но в наш век господства кухонной бытовой техники любой процесс приготовления становится не только легче, но и быстрее по времени.

Традиционный рецепт

Вначале будет приготовлена традиционная израильская шакшука. Рецепт, как мы уже говорили, основан на томатном соусе. Как только соус протомился, ингредиенты измельчены, можно добавлять яйца. Сколько яиц? Здесь нет точно ответа, все будет зависеть от ваших предпочтений, от количества человек, на которых рассчитывается блюдо, и от размера сковороды.

Итак, традиционная шакшука. Рецепт пошагового приготовления выглядит следующим образом. Берем один крупный помидор и нарезаем его на небольшие кусочки или делаем кружочки. Однородный соус необходимо немного разбавить твердыми компонентами.

Яйца следует промыть под проточной водой. Их не рекомендуется сразу разбивать в соус. Если среди трех хороших попадется одно испорченное, то будет испорчено и все блюдо. Да и вылавливать случайную скорлупку намного легче из отдельной тарелки, чем из емкости с уже готовым соусом. Поэтому для начала разбиваем одно яичко в емкость, проверяем его качество и выливаем уже в соус на сковороде. Так поступаем со всем выбранным вами количеством яиц. По возможности желток нужно оставить целым.

Теперь останется лишь дождаться того момента, когда яйца будут готовы. Когда он наступит? Все будет зависеть, опять же, от ваших предпочтений. Кому-то нравится жидкий желток. Если вы предпочитаете твердый желток, то рекомендуется накрыть шакшуку крышкой.

Как подавать израильскую яичницу?

Посыпанная мелко порубленной свежей зеленью подается сразу после приготовления вкуснейшая, с невероятным ароматом шакшука. Рецепт также требует присутствия на столе белого хлеба или халы. Можно приготовить в дополнение к блюду легкий овощной салат. Чаще всего подается шакшука прямо в сковороде. Но если есть желание, можно разложить и по порциям на красивые тарелки.

Рецепт с баклажанами

Бесспорно, самой вкусной и самой лучшей считается традиционная шакшука. Рецепт, несмотря на это, частенько подвергается экспериментальным трансформациям. Например, очень популярным вариантом является шакшука с баклажанами.

Необходимые продукты:

  • Три куриных яйца.
  • 150 граммов баклажан.
  • 150 граммов помидоров.
  • Приготовленный по традиционному рецепту острый томатный соус.

Соус готовится по классической рецептуре. Никаких экспериментов с ним проводить не нужно. Помидоры рубим на кубики, чеснок измельчаем, острый перчик — колечками. В сковородку — масло, чесночок, перчик и помидоры. «Снабжаем» густые ингредиенты ароматными специями и сухими компонентами. Тушим в течение трех часов. Если есть возможность, можно и больше. Затем при помощи «кухонного помощника» превращаем соус в однородную массу. Кстати, если он вдруг получается слишком густым, то всегда можно добавить немного кипяченой воды или свежевыжатого томатного сока.

Баклажаны нарезаются мелкой соломкой и добавляются в соус, когда он уже будет готов. Томить их следует порядка десяти минут. Затем добавляем в блюдо помидоры и тушим еще минут пять. Последним ингредиентом будут куриные яйца. Не забываем сделать в овощной основе небольшие углубление. Именно в них стараемся разбивать яйцо.

Варианты приготовления и кулинарные эксперименты

В большинстве случаев любой классический рецепт блюда хозяйками «подстраивается» под себя и предпочтения своего семейства. Не составляет исключение и яичница шакшука. Рецепт может быть дополнен не только баклажанами. Можно заменить их на кусочки болгарского сладкого перца. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять свежие молодые кабачки.

Встречаются и более сытные и калорийные варианты этого блюда. Очень часто добавляют ветчину или вареную колбасу, грибы или несколько видов ароматных сыров. Популярны также шпинат и тофу. На этапе приготовления острого томатного соуса также используется базилик, майоран, орегано.

Омлет с колбасой и помидорами. Пошаговый рецепт с фото

Вкусный завтрак – это удачное начало дня. Если вам надоели утром бутерброды или каши, то советую приготовить вкусный и сытный омлет. Все мы знаем, что омлет – это блюдо из взбитых яиц с добавлением молока и муки. Считается, что он представляет что-то среднее между суфле и яичницей. Разновидности омлета можно встретить во многих кухнях мира. В Испании — это тортилья, в Италии — фриттата, в США – Денверский омлет,  Японии — ому-райсу, в Индонезийской кухне блюдо из взбитых яиц и риса называется керак-телор.

Омлет омлету рознь и дело тут не только в составе ингредиентов, а и в способе приготовления. Для того, чтобы сделать его, можно использовать не только сковороду, но и духовку или же мультиварку. Сегодня я покажу вам, как готовить омлет с колбасой и помидорами. Омлет будет готовиться на сковороде с одной стороны.

Ингредиенты для омлета:

  • Яйца – 3 шт.,
  • Мука – 5 ст. ложек,
  • Колбаски охотничьи – 100 гр.,
  • Помидоры – 2-3 шт.,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль — по вкусу

 

Омлет с колбасой и помидорами – рецепт

Начинаем приготовление омлета. Яйца взбейте венчиком до появления пенки в глубокой миске.

Всыпьте муку. Посолите. Хорошо перемешайте до полного исчезновения комочков муки. В омлетную массу для дополнительного аромата можно положить черный молотый перец. Яичная масса для омлета должна получиться жидкой, примерно такой, как тесто для тонких блинчиков.

Нарежьте кружочками охотничьи колбаски.

Также нарежьте тонкими кружками и помидоры. Очень красиво такой омлет будет выглядеть с помидорами черри, в отличие от обычных, их нужно разрезать вдоль на две части.

Хорошо прогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Вылейте омлетную массу. Убавьте огонь, чтобы он не пригорел снизу.

После того, как верх омлета начнет загустевать, разложите по его поверхности помидорки, между ними положите кружки колбасы.

Накройте крышкой сковороду, дайте ему прожариться еще 5-7 минут. Как только помидоры начали пускать сок, а колбаса плавится, снимайте сковороду с плиты. Готовый омлет с охотничьими колбасками переложите с помощью широкой лопатки на плоское блюдо. Делать это нужно осторожно, чтобы он не порвался.

Перед подачей омлет можно посыпать рубленым укропом или петрушкой. К такому омлету как к самостоятельному блюдо прекрасно подойдет легкий овощной салат, к примеру, греческий салат с брынзой, салат из огурцов и помидоров.  Приятного вам аппетита. Порадуйте своих родных вкусным и питательным завтраком.

Омлет с колбасой и помидорами. Фото

 

Как приготовить яичницу и в жареном, и в омлете

Когда дело доходит до завтрака, нет более личного мнения, чем то, как человек любит свои яйца. Большинство людей попадают в один из двух лагерей: жареные или омлет. У каждого есть свои достоинства: жареный сорт имеет хрустящие края (возможно, вы слышали — нам нравятся очень хрустящие) и получает дополнительные баллы за то, что он более удобен для Instagram, в то время как яичница имеет воздушность и воздушность. кажущиеся бесконечными возможности смешивания.

Наш вопрос: Почему яйца не могут быть и тем, и другим? Они могут — все, что вам нужно сделать, это Framble. Для непосвященных вот список часто задаваемых вопросов о Framble (FAFQ):

Что такое Framble?

Framble — это именно то, что вы думаете: смесь яичницы и яичницы-болтуньи в стиле Франкенштейна, сочетающая в себе лучшее из обоих миров. Это жареное яйцо без каких-либо раздражающих частей, так как нет необходимости позволять белкам схватываться или баловать драгоценные яичные желтки, чтобы они не разлились повсюду, как какой-то расплавленный торт Дика Трейси.В то же время это скремблирование с некоторыми текстурными вариациями и меньшей очисткой.

Эй! Я люблю вареные яйца. А как насчет тех?

К сожалению, нет простого способа сделать прамбл (браконьер-скрэмбл).

Нужно ли специальное оборудование для изготовления фрамбла?

Абсолютно нет. Вам даже не нужно доставать миску или венчик. Это потому, что каждый этап приготовления происходит в одной сковороде с антипригарным покрытием. У вас его нет? Мы вас прикрыли.

Могу ли я использовать различные добавки, как в обычной старой яичнице-болтунье?

Конечно можешь! Практически все, что вы хотите добавить в яичницу-болтунью, будет работать с Framble.Мы большие поклонники острого мяса (например, чоризо или андуй), сочной зелени и сытных вареных зерен.

Все это звучит великолепно! Как мне фрэмблить?

Мы думали, ты никогда не спросишь. Начните с растапливания 1 столовой ложки сливочного или оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Разбейте яйца в сковороду по одному. Используйте резиновую лопаточку, чтобы разбить яичные желтки и смешать их с белками. Если вы используете какие-либо примеси, сейчас самое время их добавить. Продолжайте помешивать яйца Фрамбл, пока желтки не схватятся, около 2-3 минут.

15 кладовых трав и специй для приготовления яичницы-болтуньи

С нового года я впитываю чуть больше отдыха и развлечений, чем обычно. По правде говоря, каникулы меня немного вымотали, и я отчаянно борюсь за то, чтобы вернуть свое моджо. Если есть что-то, на что я полагаюсь, так это завтрак на ужин. Всегда держите запас яиц, потому что я могу легко приготовить еду в любое время. Поскольку они являются доступным источником белка, это беспроигрышный вариант. Я обыскал свою кладовую, что я часто делаю, чтобы составить список из трав и специй, чтобы разнообразить вашу яичницу-болтунью.

Яичница, жареная, легкая. Яйца подобны пустой доске, ожидающей, когда вы приправите их до совершенства. Вы можете буквально каждый день пробовать что-то новое. Забавно, но мне всегда очень нравилось то, что я называл «глазуньей», но после переезда во Флориду я понял, что не все так их называют. Они называют их здесь «слишком жесткими». Ах, есть за чем угнаться! Не будем даже вдаваться в то, как для меня изменился заказ кофе здесь. По-видимому, заказ кофе «обычный» здесь ничего не значит.Это забавно.

Буфетная травы и специи для яиц

1. Соль и перец — это не проблема (надеюсь). Эти основы являются обязательными, и я часто начинаю с них и добавляю некоторые другие для вкусной еды. Лично я люблю готовить с морской солью, и, чтобы заменить ее, вы также можете попробовать соль с приправами.

2. Чесночный порошок — это еще один из моих фаворитов, который можно использовать в качестве основы.Он легко добавляет аромат без суеты и добавляет, чтобы придать другим специям и травяным ароматам дополнительную популярность.

3. Измельченный лук или луковый порошок — это один из моих новых фаворитов. Я предпочитаю добавлять измельченный лук в яичную смесь, как только кладу его на сковороду, чтобы у него было время немного размякнуть.

4. Петрушка —  Понятия не имею, что вдохновило меня попробовать это, но я рада, что сделала это. Есть что-то особенно забавное во взрыве зелени на моих яйцах.

5. Орегано — Эта трава не только имеет прекрасный вкус, но и восхитительно пахнет на вашей кухне, если ее немного посыпать.

6. Тимьян — Не пора ли? Видишь, что я там сделал?

7. Укропная трава — Это то, о чем я часто забываю, но тем не менее оно действительно вкусное.

8. Молотый тмин . Если вы любите тмин, попробуйте что-нибудь освежающее.

9. Копченая паприка — Обычная паприка тоже хороша, но не так вкусна.

10. Приправа для тако — это удивительно вкусно, просто попробуйте. Немного проходит долгий путь.

11. Итальянская приправа — Вам нравится это сочетание? Попробуйте посыпать немного сверху свой следующий завтрак! Если вам понравился орегано, вам, вероятно, понравится это обновление.

12. Приправа Адобо  или немного Сазона — я начала держать их под рукой, когда изучала некоторые советы по приготовлению пуэрториканских блюд.Решила поэкспериментировать с яйцами, и получилось! Вкусный способ насладиться чем-то новым.

Некоторые любят погорячее! Иногда я люблю шрирачу или острый соус, но вы также можете побаловать свои яйца этими приправами:

13. Порошок чили — Это отличное место для начала, если вы хотите добавить немного остроты своим яйцам.

14. Измельченный красный перец или хлопья красного перца — еще один способ получить дозу перца чили.

15. Молотый кайенский красный перец — Любите поострее? Этот красный перец легко принесет немного больше огня.

 

Хотите попробовать что-нибудь новенькое? Попробуйте добавить нарезанный авокадо к яйцам или испечь их в форме для кексов !

Хотите начать новый год правильно? Тогда ознакомьтесь с этими 96 идеями здорового завтрака и еще 10 способами насладиться яйцами .

 

Посыпать травами в комментарии. Какую приправу вы предпочитаете добавлять к яйцам?

Изучите «правильный способ» приготовления яичницы-болтуньи с помощью этой французской техники.

Яичница-болтунья является одним из основных продуктов на завтрак, и, кажется, у каждого есть свой особый способ приготовления самых пышных яиц.Но поиски идеальной яичницы-болтуньи могут быть завершены благодаря этому рецепту во французском стиле от частного шеф-повара и ютубера Бруно Альбуза.

В отличие от традиционной яичницы-болтуньи, которая является воздушной и образует более твердый творог, французский стиль предлагает «более шелковистую, более кремовую вариацию» на завтрак, сказал Альбуз СЕГОДНЯ.

Предоставлено шеф-поваром Бруно Альбузе

«Если (яйца) приготовить правильно, их текстура изменится, а ощущение во рту будет просто невероятным», — сказал он. «Если он пережарен, вы просто не получите то же самое.Ты почти ешь нарезанный омлет.

По словам Альбуза, «французский способ приготовления яичницы-болтуньи — правильный способ».

Хотя Альбуз, возможно, и освоил эту классическую технику, он не изобрел ее. Шеф-повар Брендан Уолш, декан Школы кулинарного искусства в Кулинарном институте Америки, объяснил, что, хотя яичница-болтунья, вероятно, существовала тысячи лет в странах, где куры были впервые одомашнены (например, в Китае и Египте), французский стиль появился в первые дни высокой или «высокой кухни».«Этот термин относится к стилю приготовления пищи, который расцвел во Франции в 16 веке и до сих пор подается во многих ресторанах, отмеченных звездами Мишлен. «Приготовление яиц — это большое дело, потому что приготовить яйца сложнее всего. Они состоят в основном из воды, потому что яичный белок водянистый, а желток жирный, но это сложно, потому что они могут очень быстро перевариться.

«Яичница-болтунья. яйца, безусловно, вещь, которую не все умеют правильно готовить.И очень-очень немногие рестораны знают, как это сделать без пережаривания».

Шеф-повар Бруно Альбузе готовит с 14 лет. Сейчас у шеф-повара есть успешный канал на YouTube, на который подписано почти 770 000 человек. Предоставлено Bruno Albouze

50-летний Альбуз занимается кулинарией с тех пор, как в возрасте 14 лет начал обучение во Франции, где он научился кулинарии, выпечке и приготовлению кондитерских изделий. Альбуз рассказал, что в детстве ходил на близлежащие фермы за свежими яйцами, выращенными на пастбищах, для приготовления омлета и яичницы-болтуньи.

За свою карьеру шеф-повар работал в парижском отеле Plaza Athénée под руководством известного шеф-повара Алена Дюкасса и преподавал в Кулинарном институте Ленотра в Хьюстоне.

Но шеф-повар, который сейчас живет в Сан-Диего, действительно добился успеха в 2009 году, когда запустил собственный канал на YouTube. Сейчас у Albouze более 760 000 подписчиков и 70 миллионов просмотров видео. Одно из его самых популярных видео, рецепт рататуя, набрало более 10 миллионов просмотров.

В одной из своих последних кулинарных демонстраций Альбуз поделился своим любимым методом приготовления яичницы-болтуньи по-французски.В 2015 году он продемонстрировал, как приготовить яйца по-французски на водяной бане. Оба метода требуют постоянного перемешивания и движения на медленном огне для достижения желаемой кремовой текстуры.

В одном методе, продемонстрированном Альбузом, используется сковорода с антипригарным покрытием, а в другом используется водяная баня, известная как «паровая баня» во французском и кулинарном смысле.

Уолш добавил, что французский способ — это метод, при котором и низкое, терпение и уважение »в результате получаются самые кремовые яйца из возможных. Этому методу приготовления учат в ЦРУ, хотя он сказал, что редко видит эту технику, используемую в Америке, за пределами более дорогих отелей и ресторанов.

«В приготовлении яиц важно создать мягкую и эластичную текстуру», — сказал Уолш по электронной почте. «Слишком высокая температура высушит белок и лишит его мягкости, которую он может обеспечить».

«Приготовление пищи зависит от ингредиентов, — добавил Альбуз. — 80% об ингредиентах, 10% навыков и 10% времени. Таким образом, это говорит нам о том, что вам не нужно быть квалифицированным, просто если вы понимаете, что ингредиенты являются самой важной частью кулинарии».

Предоставлено шеф-поваром Бруно Альбузом

.

По этой причине он рекомендует использовать яйца, выращенные на пастбищах, что означает, что несушкам разрешается проводить много времени на улице и питаться травой, жуками или червями вместо рациона на основе кукурузы или сои.

В наши дни, если полки для яиц в вашем супермаркете кажутся немного пустыми, было бы неплохо съездить на местную ферму, купить свежих яиц и попробовать дома эту забавную технику.

Уолш сказал: «Хрустящие тосты и сливочные яйца по-французски — самое сексуальное начало утра шеф-повара.»

Яичница-болтунья по-французски, Бруно Альбуз

Этот рецепт предназначен для двух человек и занимает около 15 минут от начала до конца.

Альбуз сказал: , В случае с яичницей-болтуньей это означает использование мягкого нагрева и снятие яиц с огня немного раньше, чтобы учесть остатки приготовления».

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • 2 1/2 ч. л. перец по вкусу

Подготовка

1.Разбейте яйца в миску и отложите в сторону. Не взбивайте яйца. Установите огонь на средний и дайте нагреться, чтобы слегка нагреть сковороду, прежде чем добавлять жир.

Предоставлено шеф-поваром Бруно Альбузе

2. Добавьте в сковороду оливковое и сливочное масло. Дайте немного растаять, прежде чем добавить невзбитые яйца. Венчиком или резиновой лопаточкой взбейте яичные желтки и медленно готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, складывая и встряхивая сковороду.

Предоставлено шеф-поваром Бруно Альбузе

3. Продолжайте готовить и передвигайте яйца, пока они не начнут взбиваться.Они должны дать мягкую, нежную и кремовую текстуру примерно через 5 минут. Когда яйца начнут собираться, выключите огонь и продолжайте помешивать яйца.

Предоставлено шеф-поваром Бруно Альбузе

4. Чтобы остановить процесс приготовления, добавьте немного молока или сливок. Приправьте яйца солью и несколькими щепотками перца, прежде чем вы будете готовы к подаче. Слишком раннее соление яиц может сделать их водянистыми.

Предоставлено шеф-поваром Бруно Альбузе

5. При желании подайте яичницу со свежей зеленью, например, укропом или зеленым луком.Яйца также замечательно сочетаются с икрой, лососевой икрой, трюфелем, вяленым лососем или беконом. В любом случае, эти яйца следует подавать немедленно.

Приятного аппетита!

~Яйцо-фри – нечто среднее между яичницей и жареной~

Что, черт возьми, такое яичница? Забавная опечатка? Подтасовано хоть слово? В первый раз, когда я увидел это в печати, я подумал, что это может быть опечатка, но это привлекло мое внимание, и я продолжил читать. Определение показало, что это модный новый кулинарный термин для обозначения того, что многие из нас, гурманов старшего возраста, как и я, делали годами: приготовление яичницы-болтуньи без предварительного взбивания яиц.Да, это даже проще, чем приготовить яичницу-болтунью — вам не нужна ни чашка (или миска), ни вилка (или венчик). Есть еще кое-что. Яйца личные. Всем, кто ест яйца, нравится, когда они приготовлены особым образом. Тем не менее, люди, у которых нет времени или терпения возиться с яйцами-пашот, делятся на два лагеря: жареные или омлет, и яичница-болтунья предлагает лучшее из обоих этих миров.

«Frambled» = «помесь яичницы-глазуньи и яичницы-болтуньи». Я всегда называл их «ленивой яичницей-болтуньей» (рецепт не требуется).Мои дети называют их «забавной яичницей-болтуньей» (потому что так оно и есть).

Разбить 1-2 яйца в 8-дюймовую сковороду на среднем огне, содержащую 1-1 1/2 чайных ложки растопленного сливочного масла .  С помощью лопатки разбить желток, приправить солью и перцем , затем обжаривайте, пока желтки не схватятся, менее одной минуты — не пережаривайте.

Конечным результатом является красочный мраморный эффект: идеально приготовленный яичный белок с прожилками идеально приготовленного желтка.Если вы хотите добавить другие ингредиенты (травы, рубленый лук, кусочки бекона и т. д.), добавляйте их вместе с солью и перцем. В зависимости от того, как вы играете в эту игру, если вы добавите немного тертого сыра ближе к концу, вы даже можете приготовить омлет.

Яйца во фритюре — лучшее из двух миров — и еще проще:

Попробуйте мой завтрак «Ла-ди-да»: лох, икра и яичница:     

Приготовить яичницу-болтунью — проще, чем яичницу-болтунью:  Рецепт содержит инструкции по взбивке яиц.

Список специального оборудования: 8-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием; шпатель

Примечание повара: лучшее из обоих миров. Они представляют собой смесь теста для блинов и теста для кексов Джонни , смешанных вместе в одной миске. Они замечательные — немного слаще и значительно легче, чем типичные пирожные Джонни. В идеальном мире я бы вставал в предрассветные часы и делал их с нуля. Что ж, новость, это не идеальный мир, и я все еще могу приготовить отличный завтрак из кукурузных блинов, смешав купленную в магазине смесь для блинов и купленную в магазине смесь для кукурузных кексов.Пожалуйста, не закатывайте глаза — как только вы втыкаете вилку в один из них и пробуете на вкус, прогноз на предстоящий день улучшится. Подается с чистым кленовым сиропом и деревенской колбасой — идеальный завтрак для раннего утра без стресса и беспорядка. Попробуйте мои ~ Кукурузные оладьи в один миг — Лучшее из обоих миров ~.

«Мы все вместе в этом мире еды.» ~ Мелани Прешутти

(Рецепт, комментарии и фотографии предоставлены Melanie’s Kitchen/Copyright 2021)

Рецепт идеальной яичницы-болтуньи | Дегустационный стол

Идеальная схватка — это прекрасно.Мягкое и горячее, золотистого цвета, состоящее из необычайно сливочного творога, настолько богатого и хорошо приправленного, что оно граничит с сыром.

Но, конечно же, в сыре нет необходимости — только не тогда, когда у вас есть чистый, интенсивный вкус яиц и масла. Техника не сложная. Но чтобы справиться с этим, вы должны быть готовы уделить этим яйцам все свое внимание, обожая их в течение примерно пятнадцати минут, пока вы держите их на огне с маслом и солью, наблюдая за тем решающим моментом, когда они превращаются из заварного крема в великолепные крошечные творогЕсли вы не знакомы с идеальным скрэмблом, далеким от сухого скрэмбла в закусочной, ваша жизнь вот-вот изменится. Готовый? Возьмите шпатель и приступайте к работе.

МЕХАНИЗМ

1. Термостойкий резиновый шпатель — ваш лучший друг. Используйте его, чтобы поддерживать стенки сковороды в безупречной чистоте и поддерживать постоянное движение яиц на дне сковороды, что очень важно для равномерно приготовленного омлета.

2.Для отличной схватки требуется сливочное масло со вкусом. Мы любим несоленый Kerrygold и Plugrás.

3. Вы будете чертовски бить эти яйца, поэтому выбор кастрюли имеет значение. Избегайте широкой сковороды: яйца будут слишком тонкими и приготовятся слишком быстро. Более узкая сковорода с высокими бортами позволит взбивать яйца без разбрызгивания и сделает смесь более насыщенной, поэтому она будет готовиться медленно.

4. Недозревшие яйца – это трагедия. Используйте кошерную соль для приправы, а затем посыпьте деликатно хрустящей солью fleur de sel или морской солью, такой как Maldon, в завершение.

5. Используйте свежие яйца и достаньте их из холодильника примерно за 15 минут до начала приготовления.

6. Fines herbes , классическая смесь трав из петрушки, шнитт-лука, эстрагона и кервеля, не заменит простую тарелку яиц. Используйте молодые, нежные листья, мелко нарезанные, чтобы они не придавали слишком много текстуры.

ВИДЕО

РЕЦЕПТ БЛЮДА

Яичница-болтунья

Рецепт из дегустационного стола Test Kitchen

Выход: 2 порции

Время подготовки: Н/Д
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 15 минут

  • ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 6 крупных яиц

    2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка несоленого сливочного масла

    ¼ чайной ложки кошерной соли, плюс еще при необходимости

    Мелкие травы (петрушка, зеленый лук, эстрагон и кервель), мелко нарезанные

     

НАПРАВЛЕНИЯ

1.Разбейте яйца в холодную 3-литровую кастрюлю. Нарежьте 2 столовые ложки сливочного масла небольшими кусочками и добавьте в сковороду. Поставьте сковороду на средний огонь и, используя деревянную ложку или термостойкую лопатку, перемешайте яйца, чтобы разбить их.

2. Постоянно помешивайте, выключая и включая сковороду с огня, чтобы вы могли помешивать яйца, если они готовятся слишком быстро в одном месте. Если вы делаете это правильно, ваша рука будет болеть, но сила – это того стоит.

3.Примерно через 10 минут начнут образовываться маленькие творожные хлопья с консистенцией, похожей на пудинг. Яйца владеют вами сейчас. Обратите внимание на сковороду, следите за движением творога и не отводите взгляд ни на секунду. Как только у вас будет кастрюля, полная маленьких, ровных, но все еще влажных творогов, быстро снимите кастрюлю с огня. Добавьте соль и оставшееся масло и хорошо перемешайте.

4. Быстро попробуйте яйца на вкус и при необходимости посолите. Посыпьте нарезанной зеленью и несколькими щепотками черного перца, если хотите, и подавайте с ломтиками хрустящих, слегка смазанных маслом тостов.

КАК МЫ СКРЕМБЛИРУЕМСЯ ДОЛЯ

Huevos Pericos (колумбийская яичница-болтунья с помидорами и зеленым луком)

Huevos Pericos — это восхитительный рецепт яичницы-болтуньи по-колумбийски, приправленной помидорами и зеленым луком. Попробуйте их, когда захотите разнообразить свой завтрак!

Колумбийская еда — это не то, что я ел в детстве.На самом деле, только когда я встретила своего мужа в колледже, я начала узнавать об удивительной кухне Колумбии. Одним из первых мест, куда мы пошли на свидание, был колумбийский ресторан в Северном Бергене, штат Нью-Джерси, под названием Noches de Colombia (Колумбийские ночи). Это очень известная местная сеть колумбийских ресторанов, где подают очень вкусные блюда. Одна вещь, которую я сразу заметил, это то, что колумбийская еда утешительна, домашняя и наполнена вкусом, так что это определенно была любовь с первого взгляда (с мужчиной И едой!)

Huevos Pericos — это быстрое и простое блюдо из яиц, а также одно из самых популярных блюд для завтрака в Колумбии.Обычно его подают с арепой, фермерским сыром и горячим шоколадом. В грубом переводе huevos pericos означает яйца попугаев. Кажется, никто не знает, почему они так называются, но я могу догадаться, потому что они очень красочные, прямо как попугаи!

Сочетание зеленого лука и помидоров делает это блюдо таким вкусным. Эта комбинация часто используется в качестве основы или приправы для колумбийских рецептов, точно так же, как пуэрториканцы используют софрито. Huevos pericos или «яичница-болтунья по-колумбийски» — отличный способ попробовать яйца, потому что, давайте посмотрим правде в глаза… яйца вкусные, но они могут стать немного скучными! Эти яйца просты в приготовлении и полны вкуса!

Huevos Pericos (колумбийская яичница-болтунья с помидорами и зеленым луком)

Huevos pericos или «яичница-болтунья по-колумбийски» — отличный способ разнообразить свой завтрак.Они просты в приготовлении и полны вкуса!

Ингредиенты

  • 5 большие яйца
  • 1 столовая ложка пополам или молоко
  • т столовая ложка пресное масло
  • 2-3 зеленый лук (зеленый лук), нарезанный
  • 2 помидоры рома, нарезанные кубиками
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Разбейте яйца в миску.Добавьте половину к яйцам и приправьте их небольшим количеством соли и перца. Яйца взбить вилкой минуту-две.

  2. Нагрейте столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Когда масло растает, добавьте помидоры и зеленый лук

  3. Готовьте помидоры и зеленый лук в течение нескольких минут, затем добавьте яйца. Дайте яйцам постоять несколько секунд, затем лопаточкой аккуратно поднимите приготовленные яйца со дна сковороды, чтобы жидкая часть покрыла дно.Продолжайте делать это, пока все яйца не будут приготовлены. Это должно занять около пяти минут.

Примечания к рецепту

Для менее водянистых помидоров используйте только щечки помидоров (но не мякоть в центре).

Яичница-болтунья Пиной — Panlasang Pinoy

Яичница-болтунья

идеально подходит для завтрака. Я люблю обычную яичницу с блинами или тостами.Иногда я пытаюсь приготовить филиппинскую версию яичницы-болтуньи, которую я называю яичницей-болтуньей Пиной, и я люблю есть ее с синангагом, филиппинской версией жареного риса с чесноком. Я также люблю есть это с банановым кетчупом.

Приготовить яичницу-болтунью Пиной легко и быстро. Все, что вам нужно сделать, это подготовить все ингредиенты заранее, и вы должны быть готовы в кратчайшие сроки. Три основных ингредиента для этого рецепта — яйца, лук и помидоры. Обязательно хорошо взбейте яйца, пока они не приобретут светло-желтый цвет.Я предпочитаю измельчать (нарезать мелкими кусочками) помидоры и лук, чтобы блюдо выглядело красиво. Это также помогает легко извлечь аромат из этих ингредиентов.
Между яичницей-болтуньей и омлетом есть одно большое различие. В верхней части головы, вы можете определить, что это такое? Это не имеет ничего общего с ингредиентами, так как оба блюда могут использовать одни и те же ингредиенты, но если вы ответите что-то, связанное с тем, как готовится каждое блюдо, вы правы.

Омлеты можно приготовить разными способами.Ингредиенты можно смешать со взбитыми яйцами перед приготовлением смеси сразу на сковороде. Иногда сначала выливают взбитые яйца, пока они не станут достаточно твердыми; другие ингредиенты затем кладут поверх одной части яйца, и яйцо складывают, чтобы закрепить его. С другой стороны, яичница-болтунья готовится путем непрерывного перемешивания взбитого яйца на сковороде, пока оно не станет твердым. Что касается этого рецепта яичницы-болтуньи Пиной, я сначала обжарил лук и помидоры, прежде чем влить взбитое яйцо, а затем перемешивал смесь, пока яйца не стали твердыми, как на изображении, которое вы видите выше.

Этот рецепт яичницы-болтуньи Пиной показывает, как я это делаю. Я знаю, что у тебя свой путь, и он может быть даже лучше моего. Можете ли вы рассказать нам, как вы делаете яичницу-болтунью?

Яичница Пиной

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 2 средних измельченных помидора
  • 1 средняя желтая луковица. измельченного
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • ¼ ч.л. соли
  • Щепотка молотого черного перца
  • ¼ ч.л. чесночного порошка
  • 2 ст.л. нарезанного зеленого лука

Инструкции

  • Взбить яйца в большой миске.Добавьте соль, молотый черный перец и чесночный порошок. Продолжайте взбивать, пока все ингредиенты не будут хорошо распределены.

  • Нагрейте сковороду. Растопите сливочное масло.

  • Добавьте нарезанный лук и помидоры. Продолжайте готовить на среднем огне, пока жидкость, которая вышла из помидора, не испарится (около 3-5 минут).

  • Постепенно влить взбитую яичную смесь, постоянно помешивая. Продолжайте помешивать, пока яйца не станут твердыми.

  • Переложить на сервировочную тарелку.Сверху посыпать нарезанным зеленым луком.

  • Подавать с синангагом и банановым кетчупом.

  • Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 6 г

 

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.