Как очистить организм от грибов: чистка организма от грибков и паразитов

Содержание

Лучшие средства очищения организма от паразитов

Ключевые теги: глисты профилактика для человека от глистов, какое лекарство эффективно от паразитов, сильное средство от гельминтов.


Избавится от паразитов в кишечнике, очищение от всех паразитов за 1 день, почему от паразитов худеют, средство от глистов для ребенка 1 5 года, Купить Санацин капсулы от паразитов в Украине.

Принцип действия Parazitox средство от паразитов

Parazitox средство от паразитов Уничтожает все известные виды паразитов Помогает очищению органов и тканей, нейтрализует интоксикацию вследствие паразитарной инфекции Регенерирует слизистые, очищает кровь, лимфу, межклеточные жидкости Нормализует окислительно- восстановительное равновесие, угрожающее образованием онкоклеток Повышает иммунный статус и сопротивляемость организма Восстанавливает и нормализует функции угнетенных органов, приводит в порядок гормональный фон Заживляет механические повреждения, полученные в результате жизнедеятельности глистов Устраняет язвы, боли, спазмы гладкой мускулатуры

От глистов немозол отзывы касторовое масло от паразитов отзывы, как самостоятельно избавиться от паразитов в организме. Рецепт от глистов коньяк лекарства от глистов для детей от 1 года, лекарство от глистов для детей однократное применение что лучше от глистов таблетки или суспензия. Имбирь кто избавился от паразитов может ли снизиться гемоглобин от глистов, Купить Санацин капсулы от паразитов в Украине.


Официальный сайт Parazitox средство от паразитов

Состав Parazitox средство от паразитов

Может ли снизиться гемоглобин от глистов самые эффективные препараты от паразитов в организме, от глистов три большие таблетки. Самое эффективное лекарство от глистов у человека форум от чего появляются глисты лечение, эффективные и дешевые таблетки от глистов для лимонный сок при чистке от паразитов. Лекарство от глистов аскаридов комплексная таблетка от паразитов, противопаразитарная очистка организма. Таблетки от глистов quantel plus как отличить слизь от глистов в кале, конъюнктивит от паразитов.

Результаты клинических испытаний Parazitox средство от паразитов

Лекарства от глистов для детей от 1 года как вылечить рыбок от глистов, эффективные и дешевые таблетки от глистов для. Как отличить слизь от глистов в кале лекарства от глистов вормил, помогуша сироп детский противопаразитарный 100 мл какие препараты помогают избавиться от паразитов. Каким способом можно избавиться от глистов противопаразитарная очистка организма, каким способом можно избавиться от глистов.

Мнение специалиста

СПЕЦИАЛИСТЫ РЕКОМЕНДУЮТ Parazitox средство от паразитов, ЧТОБЫ БЫСТРО ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ГЛИСТОВ И ДРУГИХ ПАРАЗИТОВ Заражение человека паразитами — явление очень частое и распространенное. Но пациенты не воспринимают болезнь всерьез, и даже после обнаружения паразитов многие не лечатся как положено или же не доводят лечение до конца. Это опасно для здоровья! Поэтому если у вас появились подозрения, обязательно пройдите обследование и при необходимости пропейте курс препарата Parazitox средство от паразитов. Сейчас в нашей клинике это препарат первого выбора, который мы назначаем даже для профилактики. Клименко Борис Семенович врач-паразитолог, к. м. н

Лекарство от глистов аскаридов как очистить свой организм от грибов и паразитов, что может болеть от глистов. Акаромектин противопаразитарный лекарственный препарат спрей 25мл как избавиться от печеночного паразита, какое лекарство эффективно от паразитов лечебный сбор от паразитов. Что лучше от глистов таблетки или суспензия чистки от паразитов на сыроедении, почему от паразитов худеют.

Способ применения Parazitox средство от паразитов

Как применять Parazitox средство от паразитов Взрослым и детям с 14 лет по 1 капсуле два раза в день за 30 минут до еды. Капсулы запить достаточным количеством воды. Принимать не более 3 капсул в день. Рекомендуемый курс приема 4 недели.

Как принимать вермокс от глистов детям касторовое масло от паразитов огулов, комплексная таблетка от паразитов. Кишечник может болеть от паразитов как принимать вермокс от глистов детям, как вылечить рыбок от глистов лучшее средство от глистов у людей. как почистить от паразитов печень, лекарства от глист у взрослых.

Как заказать Parazitox средство от паразитов?

Заполните форму для консультации и заказа Parazitox средство от паразитов. Оператор уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 1-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении

Чистка печени маслом и лимонным соком от паразитов средство от глистов для человека и профилактика, лекарство от глистов аскаридов. Кишечник может болеть от паразитов инспектор средство от паразитов, комплексная таблетка от паразитов какие таблетки дешевые от глистов. Касторовое масло от паразитов отзывы Купить Санацин капсулы от паразитов в Украине, лекарства от глистов детские. Какие таблетки от глистов лучше дать детям чистки от паразитов на сыроедении, купить препараты для очистки организма от паразитов.

После таблетки от глистов когда можно делать прививку, Купить TOXIMIN средство от паразитов в Челябинске, от глистов немозол отзывы, средство от глистов для человека и профилактика, лекарства от всех глистов у человека, все лекарства от гельминтов, о самом главном очищение от паразитов.
Официальный сайт Parazitox средство от паразитов

Купить Parazitox средство от паразитов можно в таких странах как:


Россия, Беларусь, Казахстан, Киргизия, Молдова, Узбекистан, Украина, Эстония, Латвия, Литва, Болгария, Венгрия, Германия, Греция, Испания, Италия, Кипр, Португалия, Румыния, Франция, Хорватия, Чехия, Швейцария, Азербайджан , Армения ,Турция, Австрия, Сербия, Словакия, Словения, Польша


Принимала Parazitox средство от паразитов. Эффект просто замечательный. Почувствовала себя молодой и здоровой. Заметно улучшился иммунитет, за 8 месяцев, которые прошли с тех пор, как проходила курс, ни разу не болела. Раньше об этом могла только мечтать. Рекомендую всем.

Недавно смотрела передачу про паразитов человека. Там про это средство рассказывали, хвалились, что у нас создали лучшее средство в мире против паразитов. По моему даже министр какой-то был.

Извиняюсь, не заметила на сайте сначала информацию про наложенный платеж. Тогда все в порядке точно, если оплата при получении. Пойду, оформлю себе тоже заказ.

Плесени, гнили, токсины μ-скопических грибов / Хабр

Когда-то, давным давно в комментариях к моей

статье

, посвященной картофельному солонину, как из рога изобилия посыпались фотографии гнилого/плесневелого картофеля который люди покупают на рынках, в супермаркетах и т.п. А вместе с фотографиями и вопросы «это можно есть? как очистить ?». Уже тогда я понимал, что одними ответами на комментарии здесь не обойтись, тема гораздо более глобальна, чем может показаться.

И вот недавно, в продолжение темы токсинов грибов, появился повод обсудить вездесущие микроскопические грибки, и то, с помощью чего они сражаются

пытаются поработить мир

— микотоксины. Статья по мотивам серии заметок в канале

LAB-66

(оригинальная статья —

Привет, ЕвроОпт! Оружие МИКРОгрибов

). Как разрушить захватнические планы плесени — читаем под катом!

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Статья не соответствует «тематике Хабра»!



Читая комментарии к «грибной» статье на хабре становится ясно, что народ с грехом пополам да ядовитый гриб от съедобного отличит. В лучшем случае- не будет трогать. А сейчас появилось желание проверить, настолько ли щепетильно относятся читатели к своему здоровью, если речь идет о микроскопических грибах. Например тех, что на яблоках, морковке, картофеле, крупах и т.п. Ибо токсины микроскопических грибов ничем не хуже токсинов своих «рослых» собратьев. И галлюцинации могут вызывать, и отложенным канцерогенным эффектом сильны.

Я специально провел опрос читателей в своем канале на предмет их отношения к плесневелым/подгнившим овощам и фруктам.

~25% гнилое место старается вырезать и использует в пищу. Экономия (?) будь она неладна…

А затем они повредили его нервную систему русским боевым микотоксином…
Уильям Гибсон «Нейромант»

Уже в далеком 1984 году писательский талант У. Гибсона позволял ему предвидеть то, насколько русские продвинутся в разработке «боевых микотоксинов». И они действительно продвинулись, достаточно пройти по отделам овощей/фруктов крупных гипермаркетов (а еще лучше — по рынкам), чтобы увидеть заплесневевшие/зараженные грибами или гнилями овощи и фрукты на прилавках. А ведь именно эти дефекты и их причина являются основными донорами микотоксинов в наш организм. Такое, действительно, достаточно редко встречается в Европе, где к контролю за уровнем микотоксинов относятся очень и очень серьезно.

Цель статьи — привлечь внимание читателей к заражению продуктов питания плесенью. Привлечь и заставить реагировать на каждый обнаруженный случай испорченных овощей/фруктов/круп. Голубая мечта — открытый гражданский аудит того, чем кормят сельскохозяйственных животных, так как микотоксины элементарно переходят из кормов, через организм животного в молоко, яйца, масло. Порочная практика, когда животным скармливают зараженное зерно (которое людям скормить боязно) все равно приводит к хроническим микотоксикозам за счет миграции токсинов (плюс работает кумулятивный эффект~эффект накопления).

Что за микотоксин или немного истории…


Микотоксины (от греч. μύκης, mykes, mukos — «гриб»; τοξικόν, toxikon — «яд») — токсины, низкомолекулярные вторичные метаболиты, продуцируемые микроскопическими плесневыми грибами. Микотоксины являются биологическими контаминантами — природными загрязнителями зерна злаковых, бобовых, семян подсолнечника, а также овощей и фруктов. Они могут образовываться при хранении во многих пищевых продуктах под действием развивающихся в них микроскопических грибов.

В настоящее время известны тысячи метаболитов микроскопических грибов, среди них около 400 считаются микотоксинами. Основные классы микотоксинов включают афлатоксины, трихотецены, фумонизины, зеараленон, охратоксины и алкалоиды спорыньи. Потенциальными кандидатами на включение в перечень «генераторов микотоксинов» являются и грибы из рода Stachybotrys (т.н. «черная плесень»), т.к. имеется достаточно большое количество публикаций, в которых метаболиты этих грибов связывают с аэрозольным загрязнением воздуха внутри помещений. Про черную плесень в моей статье см. пункт «трихотеценовые микотоксины»

Начнем рассмотрение по-порядку, с исторической ретроспективы. Ведь впервые с атакой митоксинов (~массовым микотоксикозом) человеческая цивилизация столкнулась еще в средние века.

Грибы наносят первый удар. Спорынья

В Средние века из-за нетребовательности к почвам и уходу, устойчивости к сорнякам и вредителям рожь выращивалась в Европе повсеместно от Франции до России, а хлеб был основным продуктом питания для большинства населения. В некоторые годы из-за особенностей погодных условий — низких температур и высокой влажности возникало сильное заражение посевов спорыньёй. Т.е. первый признанный микотоксикоз у людей возник вместе с распространением зерновых культур в Центральной Европе. Употребление хлеба из зерна, поражённого спорыньёй, вызывало эпидемию эрготизма.

Эрготизм (от фр. ergot «спорынья») — отравление человека и животных алкалоидами спорыньи, попавшими в муку из зёрен ржи и некоторых других злаков, заражённых склероциями. Обнаружить заражение особенно трудно в тёмной ржаной муке. Эрготизм возникает также из-за передозировки препаратов спорыньи (например, гидротартрат эрготамина) при их длительном непрерывном приёме в больших дозах. Алкалоиды вызывают сокращения мышц; высокие их дозы приводят к мучительной смерти, низкие — к сильным болям, гангрене, умственным расстройствам, агрессивному поведению.

Покровителем жертв эрготизма считался Святой Антоний, так как лечением таких больных занимался орден антонитов. Для борьбы с достаточно регулярными эпидемиями в европейских монастырях накапливались значительные запасы зерна хорошего качества, и при начале эпидемии монастыри оказывали помощь страждущим.

Существует две формы эрготизма: гангренозный (лат. ergotismus gangraenosus), нарушающий кровоснабжение конечностей «огонь святого Антония», и судорожный, поражающий центральную нервную систему («пляска Святого Витта»). Среди симптомов гангренозного эрготизма можно отметить, галлюцинации, опухание конечностей, сопровождающееся ощущением жжения (нарушение трофики тканей из-за сужения капилляров в конечностях), которое в дальнейшем приводило к некрозу и утере конечностей. Из-за жжения заболевание и называлось «Антониев огонь»

Масштабы эпидемии были таковы, что даже художники изображали на своих картинах последствия этого заболевания. Например, известный художник Питер Брейгель старший на своей картине «Нищие» как раз и изобразил людей, пораженных эрготизмом.

The Cripples by Pieter Bruegel

Еще одна тематическая картина — «Искушение Святого Антония» от Матиаса Грюневальда показывающая больного, страдающего от эрготизма:

Temptation of Saint Anthony by Matthias Grünewald

С конца XVII века по мере понимания, что содержащий спорынью хлеб является причиной эрготизма, и благодаря развитию сельского хозяйства частота и масштабы эпидемий эрготизма уменьшились. Также немаловажным фактором, повлиявшим на снижение заболеваемости эрготизмом, явилось повсеместное внедрение в рацион картофеля, снизившее потребление хлеба. Однако отдельные эпидемии эрготизма наблюдались до XIX века и даже позже. В настоящее время методы агротехники позволили практически избавиться от спорыньи в сельскохозяйственных посевах. Современные методы очистки зерна значительно снизили эрготизм как болезнь человека; однако это все еще важная ветеринарная проблема.

Алкалоиды спорыньи — это соединения, вырабатываемые в виде токсичной смеси алкалоидов в склероциях видов Claviceps, которые являются обычными патогенами различных видов трав.

Строение микотоксинов спорыньи

На сегодняшний день эти алкалоиды спорыньи можно чаще встретить в виде лекарственных препаратов, нежели загрязнителей хлеба.

Замечание от автора: Я конечно написал про то, что спорынья и эрготизм были побеждены правильной агротехникой и контролем. Но стоит заметить, что в местах локальных конфликтов есть вероятность отравления спорыньей через зараженное зерно. В качестве примера можно привести эпизод, произошедший в конце 2005 года в Шелковском районе Чеченской Республики. Отмечался необъяснимый массовый психоз (?) среди населения, больше всего тогда пострадали молодые женщины и дети. Судите сами:

Гангренозная форма («огонь Святого Антония»):

… Весь декабрь из Чечни приходили сообщения о массовых отравлениях в школах Шелковского района. Врачи наблюдали множественные потери сознания — коматозные состояния, судороги, слабость, амнезию, нарастающее удушье, онемение конечностей по типу «чулок» и «перчаток», озноб. Дети жаловались на резь в глазах, сухость слизистых…

Конвульсивная форма («пляска Святого Витта»):

… На койке у стены в палате № 1 Шелковской районной больницы корчится совсем юная девушка. У нее — очередной приступ, типичный для тех, кто пострадал. У девушки попеременно то белое, то желтое, то ярко-алое лицо. Дыхание незаметно. Брат разжимает ей ложкой зубы, чтобы вытащить западающий язык. Мать навалилась всем телом и пытается сдержать судороги у дочери, которая изогнулась в такую неправдоподобную дугу — пятки к затылку, — что это почти кольцо, доступное в обычной жизни лишь отлично тренированным гимнасткам. Девушка ничего не видит, не слышит, глаза ее закрыты. На нее вылили уже столько нашатыря, что остальным в палате дурно, но она не реагировала. Такие приступы у 20-летней Асет Магамшапиевой случались три-четыре раза в день…

Такие вот дела. Но при всем этом, современная (микро)микотоксикология началась не со спорыньи, а с открытия афлатоксинов в начале 1960-х годов. С веществами, о которых мы будем говорить дальше не удалось разобраться и по сей день (в отличие от спорыньи)



Мир микотоксинов очень широк и разнообразен. Но основными наступательными войсками предлагаю считать следующие виды грибов (и связанное с ними «оружие» — токсины), которые я разбил на шесть типов.

Тип 1. Афлатоксины (AF)


[орган-мишень: печень][иммуносупрессор][термостабилен]

Афлатоксины — (сокр. от

A

spergillus

fla

vus

toxin

s) это тип микотоксинов, продуцируемых грибами Aspergillus (в основном, A. flavus, A. fumigatus, A. parasiticus, реже — Aspergillus ochraceoroseus, Aspergillus bombycis, Aspergillus pseudotamari, Aspergillus nomius).

КДПВ из заметки в тг-канале

Общий термин афлатоксин относится к четырем различным типам продуцируемых микотоксинов: B1, B2, G1 и G2. Хотя есть и другие, перечень ниже:

  • Афлатоксин В1 и В2 — продуценты Aspergillus flavus и A. parasiticus
  • Афлатоксины G1 и G2 — продуценты некоторые группамы A. flavus и Aspergillus parasiticus
  • Афлатоксин M1 — метаболит афлатоксина B1 у людей и животных (способен поступать из материнского молока)
  • Афлатоксин М2 — метаболит афлатоксина В2 в молоке крупного рогатого скота

Афлатоксикол

Афлатоксин Q1 (AFQ1) — основной метаболит афлатоксина B1 в печени у высших позвоночных

Строение афлатоксинов

Наличие упомянутых плесневых грибов не всегда указывает на наличие высоких уровней афлатоксина, но является индикатором значительного риска получения токсикоза. Плесневые грибки могут заражать пищу не только во время сбора урожая/во время хранения, но и при длительном воздействии высокой влажности, жары и подобных стрессовых ситуаций. Благоприятные условия для производства афлатоксинов грибами — это влажность (> 7%) и температура 13° C-40°C, оптимальная 27-30°C.

Грибы-продуценты афлатоксинов растут на таких субстратах как сено, кукуруза, пшеница, просо, сорго, рис, перец чили, хлопок арахис, лесные орехи, семена кунжута, семена подсолнечника и различные специи. Грубо говоря, они могут расти везде. Афлатоксины чаще всего связаны с товарами, производимыми в тропиках и субтропиках (хлопок, арахис, специи, фисташки и кукуруза).

Из растительного сырья, зараженного афлатоксинами их метаболиты через корма проникают в мясо животных, в молоко, яйца, сыры и т.д. и т.п. Отравление афлатоксином чаще всего происходит в результате проглатывания, но афлатоксин B1 может проникать и через кожу.

Из всех биологически производимых ядов афлатоксины являются самыми сильными гепатоканцерогенами из обнаруженных на сегодняшний день. Устойчивы к тепловой обработке продукта. Афлатоксин B1, наиболее токсичный, является сильнодействующим канцерогеном и напрямую связан с раком печени. Механизм канцерогенного действия на человека показан под спойлером:

Человек vs Афлатоксин

Воздействие высокого уровня афлатоксина вызывает острый некроз печени (острый афлатоксикоз), который позже приводит к циррозу или карциноме печени (=орган-мишень у млекопитающих — это печень). На проявление симптомов, связанных с афлатоксином, влияют такие факторы, как возраст, питание, пол и возможность одновременного воздействия других токсинов. Условия, повышающие вероятность афлатоксикоза у людей, включают ограниченную доступность продуктов питания, условия окружающей среды, способствующие росту плесени на пищевых продуктах, а также отсутствие систем мониторинга и контроля афлатоксинов. Взрослые люди имеют высокую толерантность к воздействию афлатоксина и редко умирают от острого афлатоксикоза, но чаще всего страдают дети, воздействие афлатоксина может привести к задержке роста и аномалиям развития.

Как уже упоминалось ранее, основной субстрат для грибков-продуцентов афлатоксинов — это кукуруза и различные орехи (арахис, фундук, фисташки). Я думаю многие видели на початках кукурузы серо-зеленую плесень (грибковую гниль). Высокие температуры, стресс от засухи и повреждение насекомыми могут способствовать увеличению производства афлатоксинов. На орехах грибы-продуценты могут проявляться в виде т.н. желтой плесени. Семена хлопка, важный источник корма для молочного скота, тоже могут быть заражены афлатоксинами, особенно в тех случаях, когда семенные коробочки повреждены, а затем имели место высокая влажность/высокая температура (термический стресс).

Хотя плесень может появляться не только на орехах, в подтверждение тезиса на картинке представлен лимон, поврежденный Aspergillus flavus:


Тип 2. Цитринин (CIT)


[орган-мишень: почки][термолабилен]

Цитринин — это токсин, который был впервые выделен из Penicillium citrinum (лимонно-желтый пеницилл), но позднее был идентифицирован у десятков видов Penicillium (P. citrinum, P. viridicatum, P. expansum, P. lividum, P. fellutanum, P. implicatum, P. jensenii, P. canescens, P. purpurescens, P. roqueforti, P. thomii, P. verrucosum), нескольких видов Aspergillus (A. candidus, A. carneus, A. terreus, A. flavipes, A. terreus, A. niveus, A. oryzae) и грибов рода Monascus (Monascus ruber и Monascus purpureus).

КДПВ из заметки в тг-канале

Способны к производству цитринина и некоторые штаммы Penicillium camemberti (используются для производства сыра) + те же Aspergillus oryzae используются для производства саке и соевого соуса. Грибы Monascus традиционно используются в Китае для производства красных и желтых пищевых красителей. Грибы P. citrinum, P. viridicatum и P. expansum могут вызывать повреждения фруктов и овощей в хранилищах.

Цитринин быстро всасывается и распределяется в организме (в печени и почках). Его абсорбция у человека составляет ≥40%. Основной орган-мишень — это почки. Цитринин действует как нефротоксин у всех протестированных видов животных и связан со многими продуктами питания человека (пшеница, рис, кукуруза, ячмень, овес, рожь).

Структура цитринина и его производных

Цитринин часто встречается вместе с охратоксином А или афлатоксином В1, потому что они производятся теми же видами грибов. Наиболее часто встречающаяся комбинация — это цитринин с охратоксином А. Эффекты одновременного появления этих микотоксинов являются либо аддитивными, либо синергетическими. Например, нефротоксические эффекты охратоксина А и цитринина усиливаются за счет синергизма. Синергизму обязаны и такие вещи как желудочно-кишечные заболевания, пороки развития плода и повреждение лимфоидной ткани. Есть и синергизм для комбинации цитринина, фумонизина B1 и охратоксина А, проявляющийся в цитотоксичности для мононуклеарных клеткок крови человека. В некоторых исследованиях говорится и о некротических изменениях паренхимных органов (легкие) под влиянием цитринина, который может попадать в организм через вдыхание и при контакте с кожей.

Важно, что в отличие от предыдущего афлатоксина, цитринин теряет стабильность в зависимости от «гидротермальной обработки». Токсин разлагается при температуре выше 100 °C в присутствии воды, либо же при температуре выше 175 °C в сухих условиях. Продукты — цитринин h3, который намного меньше цитотоксичен чем оригинал. Считается, что кипячение в воде в течении 20 минут может снизить концентрацию цитринина на 50%. Т.е. из-за чувствительности к теплу токсин считается нестабильным, и его концентрация в термически обработанных пищевых продуктах по определенияю будет ниже чем в продуктах, не прошедших термическую обработку.

Гриб A. terreus является потенциальным патогеном яблок, груш, персиков, винограда, дынь и томатов и продуцирует цитринин. В статье описаны случаи обнаружения в сушеном изюме грибов P. chrysogenum и P. oxalicum, которые продуцировали цитринин в комбинации с пеницилловой кислотой. Можно привести и статью в которой исследователи проверили 351 яблоко, приобретенное случайным образом на рынках и в супермаркетах Португалии. Главное, что на яблоке должен был быть хоть небольшой участок гнили. Самое интересное, что корелляции между размером гнилого участка и концентрацией микотоксинов найдено не было. Большая часть яблок была с превышением содержания патулина, потом следовали образцы у которых было найдено превышение по цитринину и патулину, и замыкали цепь яблоки, зараженные только цитринином.

Пару слов по продуктам, которые могут содержать цитринин. Впервые этот микотоксин всплыл в связи с т.н. «синдромом желтого риса», когда грибок P. citrinum паразитировал на рисовых зернах и окрашивал их в желтый цвет. Цитринин может накапливаться в спелых помидорах, инфицированных P. expansum и в инфицированных яблоках в хранилищах. Этот вид грибка лучше всего растет во влажных прохладных условиях (<25°C, влажность около 90%) условиях. Кислая среда субстрата также вызывает активный рост грибка.

Еще одна «пятая колонна» — это специи, которые обделены пристальным вниманием проверяющих органов. В статье исследователи проанализировали 311 образцов различных специй (красный перец чили, черный перец, куркума, кориандр, тмин, фенхель, тмин, пажитник, сухой имбирь) и установили, что чаще всего повышенный уровень цитринина наблюдается в красном перце чили, а максимальные концентрации фиксируются в сухом имбире (до 85,1 мкг/кг).

Сыры. Основная «боль» 🙂 Сыры это такой продукт, которого без грибов не было бы вовсе. В теории, штаммы грибов (P. roqueforti и P. camemberti)которые используются в сыроварении не способны продуцировать токсины. Но нельзя исключать вероятность случайного перекрестного заражения какими-то дикими разновидностями грибов Penicillium. С другой стороны, главные продуценты цитринина — P. citrinum и P. expansum не могут вырабатывать токсин, при той температуре, при которой происходит созревание сыра (около 4 ◦C), им нужно хотя бы 20 градусов. В некоторых исследованиях специально вносили в сыр штаммы генерирующие цитринин и оценивали его количество после окончания созревания. Концентрация везде уменьшалась (но порядка 50-70% токсина все равно можно было идентифицировать). Причиной уменьшения содержания цитринина считают взаимодействие токсина с химическими компонентами сыра (функциональные группы казеина, выступающего адсорбентом микотоксинов).

Тип 3. Охратоксин А (OTA)


[орган-мишень: почки][нейротоксин][иммуносупрессор][термостабилен]

Охратоксин — это микотоксин, который представлен тремя вторичными формами метаболитов: A, B и C. Охратоксин А является наиболее распространенным и значимым грибковым токсином этой группы, охратоксины В и С имеют меньшее значение и меньшую токсичность. Термостабильны (OTA до 180 ◦C)

Cтроение охратоксинов

Все охратоксины продуцируются видами Penicillium (P. verrucosum) и Aspergillus (A. ochraceus и A. carbonarius, некоторые штаммы A. niger). P. verrrucosum актуален для прохладного влажного климата Северной Европы, а A. ochraceus встречается в регионах с более теплым климатом (и повреждает бобы какао и зерна кофе). Aspergillus ochraceus широко распространенный микотоксиноген пива и вина. Aspergillus carbonarius — вид грибка, часто встречающийся на плодах винограда. Метаболиты грибка отравляют виноградный сок, в процессе переработки ягод винограда. Классическими источниками охратоксина А для человека являются бобовые, кофейные бобы, какао-бобы, виноград, изюм, орехи и специи, но сюда могут попадать и мясные продукты в результате заражения кормов для животных (тот же P. verrucosum прекрасно растет на кормах для животных, где ячмень/пшеница/рожь являются основным компонентом)

КДПВ из заметки в тг-канале

Употребление с пищей является основным путем попадания охратоксина А у человека, в редких случаях возможно отравление через вдыхание аэрозолей (рабочие производств связанных с хранением и переработкой черного перца, какао, кофе и мускатного ореха). Токсин чаще всего всасывается из желудка благодаря кислой среде, некоторая часть поступает в кровь из тонкого кишечника. Охратоксин А является канцерогеном, нефротоксином, связан с опухолями в мочевыводящих путях человека, является иммунодепрессором (снижает иммунитет). Может мигрировать через материнское молоко и накапливаться в органах младенца (притом что есть упоминания и про тератогенные свойства OTA

Тератоген — вещество, вызывающее нарушение эмбрионального развития.

Основная причина порчи зерна (и злаков и кофе) — это температура/влажность не соответствующая условиям хранения (зато оптимальная для роста плесени). Например для P. verrucosum синтез ОТА грибами лучше всего идет при уровне влажности 18%-22%, и темепературе 10 — 21 ° C. Если влажность ниже 18% и температуре > 28 ° C, то микотоксин грибы не продуцируют. При всем это стоит сказать пару слов про термическую стабильность охратоксина. На примере кофейных зерен (есть идея, что именно кофе — основной источник OTA).

Для значимого уменьшения концентрации токсина в кофейных зернах необходимы температуры >250 ° C в течение нескольких минут. Обжарка зеленого кофе при 200 ° C в течение 20 минут снижает уровень ОТА всего на 0–12% в сухих цельных зернах. В модельных условиях на процесс дезактивации токсина влияет и рН. Например, результаты из статьи показывают, что после обработки в щелочных условиях (pH 10) при 100 ° C в течение 60 минут около 50% OTA нейтрализуется, а кипячение (100 ° C) на протяжении 60 минут в нейтральных и кислых условиях значительного снижения концентрации ОТА не дают.

Тип 4. Патулин (PAT)


[орган-мишень: кишечник/почки][термостабилен]

КДПВ из заметки в тг-канале

Патулин — это токсин, продуцируемый видами грибов Aspergillus (A. clavatus, A. giganteus и A. longivesica), Penicillium (P. carneum, P. clavigerum, P.contentricum, P. coprobium, P. dipodomyicola, P. expansum, P. glandicola, P. gladioli, P. griseofulvum, P. marinum, P. paneum, P. sclerotigenum, P. vulpinum), Byssochlamys/Paecilomyces (B. nivea, Paecilomyces saturatus). Среди грибов в основном P. expansum отвечает за гниение семечковых плодов (яблок и груш). Этот вид считается основным генератором патулина в этих фруктах и продуктах, полученных из яблок. Патулин не разрушается при пастеризации или термической денатурации, но его количество уменьшается в процессе ферментации (=поэтому яблочный сидр предпочтительнее сока, в случае одной и той же партии яблок).

Грибы, генерирующие патулин лучше всего растут на поврежденных яблоках (думаю многие в курсе, что упавшее яблоко покрывается гнилью гораздо быстрее чем яблоко аккуратно снятое с дерева).

Еще один интересный факт — т.н. «органические яблоки» (т.е. выращенные без использования фунгицидов, удобрений и т. п.) содержат более высокие уровни PAT, нежели яблоки, выращенные традиционными промышленными способами. Причем если плесень-продуцент патулина на яблоке есть — оно все будет заражено микотоксином, вплоть до огрызка, снимать кожицу бесполезно.

Оптимальная температура роста для P. expansum (= для генерации патулина) составляет 23-25°C, но есть сообщения о том что патулин может вырабатываться при низких температурах (0-4 °C, т.е. хранить фрукты в холодильнике для предотвращения их «патулинизации» бессмысленно). Интересно, что гриб P. expansum можно назвать почти что анаэробным, ему для жизнедеятельности достаточно менее 2% кислорода в атмосфере, но в то же время высокая концентрация углекислого газа (до 15%) стимулирует рост.

Патулин считается канцерогеном III класса (по IARC). Генотоксичен, т.е. индуцирует генетические повреждения в организме, есть упоминания о влиянии на репродуктивную функцию у мужчин (изменение морфологии и подвижности сперматозоидов). С 2003 года ВОЗ установило ограничение для концентрации патулина равное 50 мкг/л (яблочный сок). В ЕС дополнительно есть норма в 25 мг/кг для твердых продуктов из яблок (пастила, мармелад и т.п.) и 10 мкг/кг для детского питания (пюре и т.п.)

Лирическое отступление: Поступил запрос от читателей на предмет правильного удаления гнили, с минимизацией вероятности обнаружить патулин. Итак, дано: яблоко, с небольшим участком гнили (предположительно, P. expansum). Задача: а) понять как распределяется в нем микотоксин (микотоксины) и б)понять как обрезать (см. карвинг) фрукт так, чтобы в оставшейся части было минимальное количество патулина.

Сначала разберемся как это работает. Яблоко и все что внутри него — это гидрофильные, водорастворимые соединения. Единственная гидрофобная (отталкивающая воду) часть в яблоке — это воск, который покрывает кожуру. Благодаря ему создается защитный барьер. Как только восковое покрытие чем-то нарушено (царапина, падение, насекомое прогрызшее дыру) — это место оккупируется вездесущими грибами, которые при подходящей температуре/влажности (23-25°C для P. expansum) начинают генерировать патулин (будем считать, что только его, чтобы упростить себе задачу). Максимальная концентрация токсина наблюдается в местах образования коллоний грибка, в месте той самой, видимой глазом гнили.

Патулин термостабилен, устойчив к кислым условиям (поэтому в кислых яблоках его продуцируется больше) и, являясь водорастворимым веществом с низкой молекулярной массой, способен диффундировать из «разъеденной гнилью» части в незатронутые области. Существует некоторое количество работ, в котором исследователи целенаправленно заражали яблоко плесенью и оценивали распространение патулин в тканях. Максимальная концентрация наблюдается в очаге повреждения. Дальше по направлению от поверхности яблока (с гнилью) к его центру концентрация снижается. Притом размер пятна гнили никак не связан с концентрацией патулина, даже маленькая гниль может давать сильнейшее загрязнение. Насколько обширной должна быть область удаления здоровых тканей — зависит от текстуры плода.

Патулин может легко проникать через продукты с низкой вязкостью, содержащие большое количество воды. Например поврежденные гнилью помидоры, виноград или дыни содержат одинаковое количество патулина по всему плоду. Такая же ситуация у яблок с рыхлой мякотью. Твердые/вязкие продукты (яблоки осенних сортов, твердые груши) ограничивают диффузию токсина и концентрируют его в радиусе пары-сантиметров от видимой глазом гнили.

Как правильно удалять пораженную грибом мякоть: гнилые ткани необходимо удалять полностью, можно делать это струей воды под высоким давлением (если вы работаете на винзаводе), или ножом. Но стоит помнит, что помимо поврежденных тканей необходимо удалять и визуально здоровые, но содержащие микотоксин. В среднем рекомендуется захватывать область площадь которой в два раза больше зоны видимого гниения.

Так как все-таки правильно обрезать

После механического удаления гнили, оставшееся отверстие нужно промыть водой. Перфекционисты могут обработать яблоко 15% раствором щелочи (NaOH). Щелочная обработка полностью гидролизует патулин, но влияет на вкус яблока/груши, так что возможно придется после «ощелачивания» еще раз отмывать фрукт.

Тип 5. Микотоксины Фузарии

В этой группе микотоксинов, продуцируемых грибами рода Fusarium будет несколько подгрупп. Она включает:

  • фумонизины
  • зеараленон (токсин F-2, ZEN) и его производные
  • трихотецены (T-2, деоксиниваленол (DON, вомитоксин), ниваленол (NIV), деоксиниваленол-3-глюкозид (DON-3G)

КДПВ из заметки в тг-канале

5.1 Фумонизины

[канцероген][иммуносупрессор][термостабилен]

Фумонизины — это группа микотоксинов продуцируемая грибами рода Fusarium (в основном секция Liseola) — F. fujikuroi, F. proliferatum, F. andiyazi, F. verticillioides,F. sacchari и Gibberella fujikuroi.

Наиболее изучены фумонизины B1-B4. Характерной особенностью этих микотоксинов является необычайное структурное сходство со сфинголипидами.

Строение фумонизинов

Поэтому они легко встраиваются в биологические мембраны, повреждая их. Сфинголипиды играют важную роль в передаче клеточного сигнала и в клеточном распознавании. Особенно богата сфинголипидами нервная ткань. Для обывателя самый знакомый тип сфинголипидов — это керамиды или церамиды, присутствие которых выставляется конкурентным преимуществом многих шампуней. Керамиды являются одним из основных классов липидов рогового слоя кожи (подробнее смотреть статью

Жесткая вода и накипь. Структура, свойства и способы минимизации ущерба

, раздел про кожу)

Не удивительно, что повреждая мембраны, фумонизины являются гепато- и нефротоксинами. FB1 ответственен за возникновении гепатокарцином. Международное агентство по изучению рака (IARC) присвоило FB1 статус канцерогена 2B класса. Фумонизины не обладают прямой генотоксичностью, поэтому чаще их относят к классу т.н. негенотоксичных канцерогенов — пролифераторов пероксисом (peroxisome proliferators).

Кстати, кроме фумонизинов грибы секции Liseola могут продуцировать фузаровую кислоту, боверицин (BEA), фузапролиферин (FUS) и монилиформин. У боверицина кстати красивая симметричная молекула, как у фитиновой кислоты.

Молекула красивая, но сам микотоксин запросто вызывает апоптоз клеток млекопитающих…

5.2 Зеараленон (ZEN)

[микоэкстроген][эндокринотоксин][термостабилен]

Зеараленон продуцируется грибами рода Fusarium (Fusarium graminearum, Fusarium culmorum, Fusarium cerealis, Fusarium equiseti, Fusarium verticillioides и Fusarium incarnatum) и Gibberella. Зеараленон является т.н. микоэстрогеном (является полным агонистом андрогенов).

Микоэстрогены — это эстрогены, продуцируемые грибами. К числу важных миоэстрогенов относятся зеараленон, зеараленол и зеараланол. Хотя все они могут продуцироваться различными видами Fusarium, зеараленол и зеараланол могут также продуцироваться эндогенно у жвачных животных, которые принимали зеараленон.

Этот микотоксин отвечает за случаи бесплодия, аборты и другие репродуктивные проблемы у домашних животных (особенно свиней).

Строение зеараленона и его производных

Токсин термостабилен, может проникать через кожу человека. Однако нет указаний на то, что после поступления токсина в организм человека возникают какие-то гормональные эффекты. Зеараленон выступает в роли агониста (активатора) рецептора

GPER

(эстрадиольного) у человека.

5.3. Трихотецены

[иммунотоксин][гематотоксин][рибосомальный яд]

Эти токсины продуцируют как грибы рода Fusarium (F. graminearum, F. sporotrichioides, F. poae and F. equiseti), так и грибы родов Myrothecium, Trichoderma, Trichothecium, Cephalosporium, Verticimonosporium, Stachybotrys. Токсичность трихотеценовых токсинов связана с их способностью подавлять синтез белка в рибосомах (т.е. это рибосомальные яды, по аналогии с рицином клещевины). Важное свойство этих токсинов — их способность быстро переходить в стадию аэрозоля и мигрировать по воздуху с частицами PM2. 5.

Ниваленол (дезоксиниваленол), как и токсин Т-2 использовались в качестве боевых токсинов в конфликтах в Лаосе/Камбодже/Афганистане. Есть упоминания о том, что все три соединения находили на растительности и в образах мочи и крови жителей территорий, которые подверглись атаке.

На основе функциональных групп трихотецены можно разделить на четыре группы. Деление по таким вот принципам, если кому-то интересно:

Трихотецены типа A в основном представлены токсинами T-2 и HT-2 и не содержат карбонильной группы в положении C-8. В трихотеценах типа B (дезоксиниваленол и ниваленол) карбонильная группа присутствует в положении C-8. Трихотецены типа C (кротоцин и бакарин) имеют второе эпоксидное кольцо между C-7 и C-8 или между C-9 и C-10. Трихотецены типа D (сатратоксин и ридин), содержат макроциклическое кольцо между C-4 и C-15.

Структура трихотеценовых микотоксинов

Замечание про черную плесень.

Черная плесень — это колонии гриба Stachybotrys chartarum. Грибок этот встречается в почве, иногда попадает в зерновые культуры, но основной и главный его субстрат — это влажные строительные материалы. Везде где есть влага и гипс/обои — там появится рано или поздно и Stachybotrys chartarum.

КДПВ из заметки в тг-канале

Эта плесень способна продуцировать два взаимоисключающих хемотипа токсинов. Во-первых это трихотеценовые

сатратоксины

(такие токсины продуцирует ядовитый японский гриб

огненный коралл

). Сатратоксины могуть попадать в организм при проглатывании, при вдыхании испарений/аэрозолей и при контакте с кожей человека. Основные симптомы отравления — легочные кровотечения, сыпи, высокая температура и сильные головные боли. Сатратоксин-Н примерно в пять раз токсичнее «боевого микотоксина» Т-2 и работает как рибосомальный яд, блокируя синтез белков в организме человека. Черная плесень кстати способна продуцировать несколько сатратоксинов. Ну а во-вторых это менее токсичные

атраноны

. Менее токсичные — это значит в качестве рибосомального яда они выступать не смогут, но смогут вызывать воспаления легких и пневмонии. Так что для конечного жителя зараженной квартиры разница невелика. Хотя стоит отметить, что во многих исследованиях фигурирует точка зрения, что дескать концентрации переносимых по воздуху спор S. chartarum слишком низки, чтобы вызывать мгновенные клинические эффекты. Но вопрос долгосрочных эффектов остается открытым. Споры кстати попадают в окружающий воздух только при механическом повреждении плесени, особенно во влажном состоянии.

Cамый главный вопрос: как избавится от черной плесени и трихоценовых микотоксинов ей продуцируемых. Пока, на мой взгляд, здесь есть только один ответ — щелочной раствор гипохлорита натрия (~1% р-р гипохлорита натрия + 0,1 М гидроксида натрия NaOH) с экспозицией 2-4 часа как для какого-нибудь газа VX. Для пористых материалов остается только озонирование (о его разновидностях далее).

Тип 6. Микотоксины Альтернарии:(AOH)-(AME)-(ALT)-(ATX)-(TA)


[канцероген][генотоксин]

КДПВ из заметки в тг-канале

Шестой тип микотоксинов в моем списке — это токсины продуцируемые грибами рода Alternaria (A. alternata, A. solani, A. tenuissima). Стоит отличать альтернариоз картофеля и томатов, вызываемый грибом Alternaria solani и фитофтороз, который вызывает оомицетом Phytophthora infestans. Последний, кстати, стал причиной «великого картофельного голода» в Ирландии (подробнее смотреть в моей статье

Картофель («бульба»). Часть первая, или Трудный путь к нашему столу

). Несмотря на то, что альтернариоз и фитофтороз принципиально разные заболевания (первое вызывает гриб, а второе — НЕ гриб), я «авторским стилем» буду называть альтернариоз

фитофторозом Alternaria

, так как внешние проявления похожи.

Далее еще один сапрофитный гриб (питающийся мертвым веществом) Alternaria tenuissima может колонизировать широкий спектр растений-хозяев: чернику, помидоры, виноградную лозу, клубнику, некоторые виды зерновых. Известно, что в редких случаях этот вид способен заражать людей и животных с ослабленным иммунитетом.

К основным видам микотоксинов, которые вырыбатывают Альтернарии относятся альтернариол (AOH), метиловый эфир альтернариола (AME), альтенуол (ALT), альтертоксины I-III (ATX) и тенуазоновая кислота (TA). Альтернариол ингибирует фермент холинэстеразу и является микоэстрогеном, как и F-2 токсин.

Структура микотоксинов Альтернарии

Альтенуол — сильно токсичен при вдыхании, попадании на кожу и при проглатывании. Тератоген (влияет на развитие плода). Альтертоксины являются сильнодействующими токсинами и мутагенами. Например мутагенный потенциал ATX-II всего лишь в 10 раз ниже, чем у афлатоксина B1. Считается, что длительное воздействие низких уровней микотоксинов альтернарии из зараженных продуктов может быть связано с развитием рака пищевода у людей. И при всем этом,

в настоящее время не разработано нормативных ограничений

на содержание токсинов Альтернарии в пищевых продуктах.

Что касается условий, при которых происходит генерация токсинов. Оптимальный диапазон температур для роста Alternaria — это 22–28 °C. Однако альтернариоз также способен развиваться при низких температурах (минимальная температура развития составляет -3 °C), поэтому гриб может вызывать порчу продуктов, хранящихся в холодильниках и рефрижераторах. Можно вспомнить и то, что овощи, подвергшиеся холодовому стрессу (например, зАморозки на почве) сильнее подвержены заболеванию альтернариозом.

Борьба с микотоксинами

Оптимальным методом предотвращения микотоксикозов является комбинация техник, которые применяются на протяжении всего цикла производства сельскохозяйственной продукции (до уборки урожая/во время уборки/после уборки). Предуборочные стратегии включают в себя агротехнические мероприятия направленные на снижение вредных факторов, которые могли бы ускорить заражение растений грибками. Сюда могут входить: использование устойчивых к грибкам и насекомым семян (предварительно протравленных), применение подходящих фунгицидов и инсектицидов во время активного роста растений, борьба с грызунами, повреждающими растения (повреждения увеличивают шанс возникновения гнилей). На послеуборочной стадии основное внимание необходимо уделять контролю за условиями сушки и хранения сельскохозяйственной продукции. Помимо упомянутых профилактических мер существуют и меры направленные на прямую детоксикацию зараженной микотоксинами продукции.

Итак вначале подытожу информацию по стабильности микотоксинов, чтобы было понятно почему тот или иной способ работает. Афлатоксины термостабильны (в зависимости от типа продуктов питания, содержания в них влаги и метода обработки разлагаются в диапазоне температур от 237 до 306 °C), разрушаются при экстремальных значениях pH, в присутствии окислителей и кислорода. Основная задача большинства методов детоксикации афлатоксинов — это удаление двойной связи в фурановом кольце афлатоксина. Охратоксин А представляет собой производное фенилаланина, умеренно растворимое в полярных растворителях и относительно нестабильное на воздухе/на свету. Чистый OTA устойчив до температуры 180 °C, в зависимости от типа продукта и его влажности, OTA разлагается в диапазоне температур от 425 до 490 °C. Зеараленон плохо растворяется в полярных растворителях и водных растворах щелочей. И зеараленон и дезоксиниваленол стабильны при обычных температурах термообработки (до 220°C). Фумонизины — это термически стабильные первичные амины, растворимые в полярных растворителях, разрушение начинается при температурах выше 220 °C. Патулин стабилен в кислых условиях, но нестабилен при высокой температуре и в щелочных условиях.

Несмотря на то, что не существует доступных методов полного удаления микотоксинов из продуктов питания или кормов, есть методы которые позволяют серьезно уменьшить концентрации.


Физические методы детоксикацииКДПВ из заметки в тг-канале

Самыми распространенными способами удаления микотоксинов являются термообработка, гамма-облучение и физическая адсорбция. Наиболее часто для снижения уровня микотоксинов используется

термоэкструзия

— это метод, сочетающий в себе действие высокого давления/высокой температуры на протяжении короткого времени. Ограничение метода в том, что его нельзя применять для продуктов с высоким содержанием жира и белка.

К термообработке можно отнести и воздействие ИК-излучения и микроволновую обработку. В статье круглый рис обрабатывали ИК-излучением с длиной волны 3-6 мкм. Шести секунд излучения длиной 3,2 мкм (плотность потока 17.1–54.3 kW/m2) хватило чтобы убрать все грибы. В статье ИК обрабатывали лепешки с афлатоксинами B1/B2. Результат — снижение концентраций на 93%. Микроволнами же обрабатывали куриные грудки (700W/15 мин). Результат — значительно снижение концентраций афлатоксинов B1/G2, фумонизинов B1/B2. Охратоксина стало меньше на 74.9%.

Физическая адсорбция (например активированным углем) при всех своих преимуществах может использоваться только для жидкостей (молоко или масла), плюс многие адсорбенты узкоселективны, т.е. могут связываться только с небольшой группой токсинов, совсем не связываясь с другими. Гораздо эффективнее в качестве «адсорбента» использовать стенки бактерий (о них далее).

Гамма-облучение может неплохо снизить уровень микотоксинов в продуктах, но всегда есть вероятность радиолиза и появления вредных побочных веществ в продуктах. Да и при работе с радиацией необходим обученный персонал и жесткие меры безопасности. Кстати, рентгеновское излучение тоже использовали для борьбы с грибами и их микотоксинами. В статье исследователи обрабатывали порошок красного перца чили (и пасту из него) для дезактивации от гриба Aspergillus flavus. Мощности в 3.5 kGy хватило, чтобы практическ полностью очистить эту пряность.

Достаточно новым, но перспективным методом физического воздействия является холодная плазма атмосферного давления (СAPP).

Холодная плазма – это ионизированный газ, состоящий из заряженных и полностью нейтральных частиц, которые образуются под воздействием электрического тока. В холодной плазме процентное соотношение заряженных частиц не более 1%, а температура газа всего 30-40 градусов.

По сути это ионизированный газ, действующими факторами в котором являются отрицательно и положительно заряженные ионы, свободные радикалы, электроны, фотоны (УФ), озон. Обработка холодной плазмой приводит к: деформациям в структуре концевых фурановых колец, разрушению двойной связи в кольце, прямому контакту со свободными радикалами и как следствие реакциям ионизации/эпоксидирования/окисления. Например, CAPP обработка обжаренного кофе, зараженного грибами (A. westerdijikiae, A.steynii, A. versicolor, and A. niger)

позволила

за 6 минут снизить концентрацию охратоксина А на 50%. Или еще пример: in vitro 8-минутная обработка среды зараженной афлатоксинами, фумонизинами, зеараленоном и трихотеценами

уменьшила

их содержание на 93% (AF), 90% (трихотецены), 93% (фумонизины), и 100% (ZEN). Есть пример где с помощью CAPP содержание токсинов Альтернарии (AOH и AME)

уменьшилось

на 100%.

От автора: если вдруг кто-то знает/видел DIY схемы реализации камер обработки чего-либа с использованием холодной плазмы — просьба написать в комментариях, или сбросить в ЛС.

Кстати что до фитофторозо-подобной Альтернарии, то есть работы, в которых исследователи с помощью обычного бактерицидного ультрафиолета уменьшили содержание AOH, AME и TeA (тенуазоновая кислота) в томатах на 79.6, 76.4 и 51.4% соответственно. Сюда же можно добавить статью, где манную крупу обрабатывали ультрафиолетом 15-30-60-120 минут. В результате после 15 минут афлатоксин B1, фумонизин B2 и охратоксин разрушились полностью, ниваленол после двухчасовой обработки снизился до 24, 57%. Так что не стоит далеко прятать привычную «антикоронавирусную лампу» 🙂

Методы биологической детоксикации

Ферментация и микробный метаболизм относятся к методам биологической детоксикации микотоксинов. Микотоксины могут разлагаться микроорганизмами на менее токсичные продукты.

Различные добавки могут содержать как живые, так и инактивированные культуры. Процесс дезактивации очень быстрый (минуты) и включает в себя образование обратимого комплекса между молекулой токсина и поверхностью микроорганизма без химической модификации токсина. Количество удаляемого токсина зависит от концентрации токсина и количества бактерий.

Наиболее популярным био-борцом с микотоксинами являются молочнокислые бактерии (Lactobacillus). Они хорошо изучены из-за своего технологического и промышленного значения, и доказали свою способность связывать микотоксины. Хотя это связывание всегда обратимо, стабильность бактериально-токсинового комплекса зависит в основном от вида бактерий. Например штаммы, выделенные из кисломолочных продуктов (кефира) — Lactobacillus kefir KFLM3, Kazachstania servazzii KFGY7 и Acetobacter syzygii — способны убирать 82%-100% AFB1, ZEA и OTA в молоке. Далее у нас Lactobacillus rhamnosus которые эффективно связывают ZEA и его производные за счет образования гидрофобных связей. Бактерии Lactococcus lactis способны снижать содержание зеараленона на 90%. Некоторые молочнокислые бактерии — Lactococcus delbrueckii и Pediococcus acidilactici проявляют свой детоксифицирующий эффект против фумонизина B1.

В комплект к лактобактериям можно отправить дрожжи (Saccharomyces). Некоторые штаммы пекарских дрожжей Saccharomyces cerevisiae (S. cerevisiae RC012, RC016, и RC009) обладают связывающей способностью к AFB1, OTA и ZEA. Связывающая способность зависит от диаметра клетки и толщины клеточной стенки. Пекарские дрожжи могут адсорбировать различные концентрации микотоксинов в зависимости от их природы и значений pH.

Кстати, микотоксины связываются с молочнокислыми бактериями и дрожжами через активные группы на клеточной стенке. Отличия в эффективности зависят только от количества и качества этих «стеночных» функциональных групп.

Несмотря на то, что методы биологической детоксикации более экологичны по сравнению с методами физической и химической детоксикации, все еще остается вопрос о токсичности продуктов ферментативной деградации и нежелательном влиянии ферментирующих микроорганизмов на качество пищевых продуктов.

Еще один интересный метод биодетоксикации — растения и макрогрибы.

КДПВ из заметки в тг-канале

В основном растения эффективны против афлатоксинов. Далее беглый перечень того, что удалось найти. Комнатное растение Юстиция сосудистая (Adhatoda vasica) в дозе 500 мг/кг тела (в течении недели)

защищало

крыс от биохимических изменений, вызванных AF B1 (1,5 мг / кг массы тела), а частично очищенный экстракт из листьев

проявлял

сильную детоксикационную активность против AF B1. Водный экстракт из лимонного эфкалипта, по данным ВЭЖХ/масс-спектрометрии эффективно

разлагает

AF B1 и AF B2 до низкотоксичных побочных продуктов. Водные экстракты Индийского тмина он же зира в некоторых странах (

Trachyspermum ammi

), Базилика душистого (

Ocimum basilicum

) и Кассии трубчатой (

Cassia fistula

) убирают двойную связь в концевом фурановом кольце афлатоксинов и разрушают лактоновую группу, что приводит к снижению токсичности AF B1/AF B2. Достаточно популярные съедобные грибы Вешенка обыкновенная (

Pleurotus ostreatus

) и симпатичная Вешенка степная (

Pleurotus eryngi

) демонстрируют способность к разложению AF B1. Еще одна зира (Cuminium cyminum — Римский тмин) и эфирное масло из него

дает

хороший фунгицидный эффект против Fusarium verticillioides.

Вот и подумайте, почему в настоящий узбекский плов не жалеют зиры.

Также Fusarium verticillioidesа погибает от эфирного масла розмарина лекарственного (

Rosmarinus officinalis

) — имеет место разрыв клеточной стенки гриба и утечка цитоплазмы с последующим снижением концентрации фумонизинов. Эфирные масла

кедра, корицы, грейпфрута, розы, лимона, эвкалипта, пальмарозы, орегано и гвоздики

могут превращать зеараленон в побочные продукты, но эффективность этого процесса

зависит

от температуры, pH, концентрации токсинов и эфирных масел. Экстракт имбиря

эффективен

против окислительного стресса и гепатотоксичности, вызываемых AFB1 (in vitro/in vivo). Эфирное масло имбиря обладает противогрибковым и антимикотоксиногенным действием против F. verticillioides, переводит FB1/FB2 в неактивные соединения.

Методы химической детоксикации

КДПВ из заметки в тг-канале

Химическая детоксикация включает использование химических соединений для разложения микотоксинов. Известны методы с применением

аммика

, где отмечено пропорциональное снижение концентрации афлатоксинов с увеличением концентрации аммиака. Установлено, что обработка аммиаком под высоким давлением и при высокой концентрации аммиака более разрушительна для афлатоксинов, чем обработка при атмосферном или низком давлении.

Используется и лимонная кислота. Например в рисе после обработки 1N лимонной кислотой уровень афлатоксинов снизился на 97-100%. Здесь еще одно подтверждение того, что водный раствор лимонной кислоты проявляет детоксицирующую активность в кормах, загрязненных AFB1, и защищает животных от хронической токсичности афлатоксина. С помощью гидросульфита натрия исследователи пытались удалить афлатоксины B1/B2/G1/G2 и охратоксин A из черного перца. Было установлено, что максимальные сокращения на 96,0%, 96,1%, 77,7%, 100% и 100% для OTA, AFB1, AFB2, AFG1 и AFG2, соответственно, были достигнуты обработкой 2% Na2S2O4 под высоким давлением (автоклавная обработка).

Интересное исследование с разными химическими веществами провели авторы статьи. Черный/белый перец пытались очистить от афлатоксинов B1/B2/G1/G2 и охратоксина A с помощью 18 различных химических веществ: кислот (серная кислота, соляная кислота, фосфорная кислота, бензойная кислота, лимонная кислота, уксусная кислота), щелочей (аммиак, бикарбонат натрия, гидроксид натрия, гидроксид калия, гидроксид кальция), солей (ацетат аммония, бисульфит натрия, гидросульфит натрия, хлорид натрия, сульфат натрия) и окислителей (перекись водорода, гипохлорит натрия). Почти все применяемые химические вещества показали значительную степень снижения микотоксинов. Наименьшее и наибольшее снижение афлатоксина B1 составило 20,5% ± 2,7% при использовании бензойной кислоты и 54,5% ± 2,7% при использовании гидроксида натрия соответственно. Работает и использование щелочных растворов (никстамализация).

Никстамализация — это процесс обработки зерна, при котором оно замачивается/варится в щелочном растворе (известковая вода), затем промывается и используется по назначениею. Этот процесс удаляет до 97–100% афлатоксинов из некоторых видов зерна (кукуруза). Процесс известен с древности. Вымачивание и отвариванин кукурузных зёрен в растворе с известью или древесной золой издревле использовалось цивилизациями Мезоамерики (ацтеки, майя, инки). Приготовленные таким образом зёрна называют никстамаль. Их в основном используют для производства муки повышенной пищевой ценности – масы.

Химическая обработка показывает высокую эффективность в снижении содержания микотоксинов, но часто вызывает необратимые изменения продуктов и вызывает потерю питательных веществ.

Лишен этих недостатков метод озонирования. Хотя стоит отметить, что механизм действия озона до сих пор не полностью ясен. Предположительно он реагирует с функциональными группами в молекулах микотоксинов, изменяет их молекулярную структуру и образует продукты с низкой молекулярной массой, меньшим количеством двойных связей и меньшей токсичностью. Эффективность процесса озонирования зависит от времени воздействия, концентрации озона, температуры, влажности продукта и относительной влажности продукта. Важно что озон эффективно работает как в форме газа, так и в виде озонированной воды. Например в статье показано, что газообразный озон более эффективен, чем озонированная вода для снижении уровня афлатоксинов в загрязненном сушеном инжире. Озонированная вода (1,7 мг / л) не оказывала значительного влияния на уровень AF B1 при экспозиции 30 мин. Однако она была эффективна при более длительном воздействии (более 1 часа). Наблюдалось снижение уровня AFB1 на 83,25% и 88,62% при экспозиции 60 и 180 минут соответственно. Максимальное снижение уровня AFB1 (95,21%) было зарегистрировано для образцов, подвергшихся воздействию газообразного озона концентрацией 13,8 мг/л в течение 180 минут. Существуют мнения, превосходство т.н. озонирующего тумана и озонированной воды над газоообразным озоном может быть связано с реакцией O3 с водой, приводящей к образованию свободных OH-радикалов с более сильной окислительной способностью.

Дополнительная информация по методам детоксикации

Тем кто хочет подробностей по физ-хим детоксикации может пригодится сводная таблица методов обработки vs уменьшение содержания, которую я когда-то вставлял в литобзор.


Ссылки на публикации (с номерами соответствующими номерам таблицы можно найти в прикрепленном к оригиналу статьи текстовом файле mico_inactivation_table_bibl. Если кому-то для рефератика или т.п.



На этом все, в качестве дополнительно литературы (=«чтобы проникнуться экосистемой врага) советую читать стимпанк-роман Джеффа Вандермеера «Шрик: послесловие» и его предшественник «Город святых и безумцев». Читать и акцентировать внимание на том, как мстят людям изгнанные ими «серошапки» — раса наделенных сознанием грибов 🙂

Использованная литература

Patriarca, A., & Fernández Pinto, V. (2018). Alternaria. Reference Module in Food Science.
Barkai-Golan, R., 2001. Post-harvest Diseases of Fruits and Vegetables, Development and Control. Elsevier, Amsterdam, The Netherlands.
Barkai-Golan, R., Paster, N., 2008. Mycotoxins in fruits and vegetables. San Diego, USA: Elsevier.
Lawrence, D.P., Rotondo, F., Gannibal, P.B., 2016. Biodiversity and taxonomy of the pleomorphic genus Alternaria. Mycological Progress 15 (3), 1–22.
Simmons, E.G., 2007. Alternaria an Identification Manual. Centraalbureau voor Schimmelcultures, Utrecht, Netherlands.
Asam, S., Rychlik, M., 2013. Potential health hazards due to the occurrence of the mycotoxin tenuazonic acid in infant food. Eur. Food Res. Technol. 236.
Barkai-Golan, R., Paster, N. , 2008. Mouldy fruits and vegetables as a source of mycotoxins: part 1. World Mycotoxin J. 1, 147–159.
Logrieco, A., Moretti, A., Solfrizzo, M., 2009. Alternaria toxins and plant diseases: an overview of origin, occurrence and risks. World Mycotoxin J. 2, 129–140.
Ostry, V., 2008. Alternaria mycotoxins: an overview of chemical characterization, producers, toxicity, analysis and occurrence in foods. World Mycotoxin J. 1 (2), 175–188.
Patriarca, A., 2016. Alternaria in food products. Curr. Opin. Food Sci. 11, 1–9.
Pitt, J.I., Hocking, A.D. (Eds.), 2009. Fungi and Food Spoilage, third ed. Springer, New York, USA.
Scott, P.M., 2004. Other mycotoxins. In: Magan, N., Olsen, M. (Eds.), Mycotoxins in Foods. Detection and Control. Woodhead Publishing Limited, Cambridge, England, pp. 406–409.
Sutton, T.B., Aldwinkle, H.S., Agnello, A.M., and Walgenbach, J.F. 2014. Compendium of Apple and Pear Diseases and Pests, 2nd ed. St. Paul, MN: APS Press
Rich, A. E. 1983. Potato Diseases. Academic Press. New York.
Thurston, H.D., and O. Schultz. 1981. Late Blight. pp. 41-42 in Compendium of Potato Diseases. W. J. Hooker, ed. APS Press, St. Paul, MN.
Weingartner, D.P.1981. Early Blight. pp. 43-44 in Compendium of Potato Diseases. W. J. Hooker, ed. APS Press, St. Paul, MN.
Weisz, R., Z. Smilowitz, B. Christ.1994. Distance, rotation, and border crops affect Colorado Potato Beetle colonization and population density and Early Blight severity in rotated potato fields. J Econ Ent 87:723-729.
Gacem, M. A., Gacem, H., Telli, A., & Ould El Hadj Khelil, A. (2020). Mycotoxins. Nanomycotoxicology, 189–216.

Лечение грибковых заболеваний на кожном покрове тела

Полное описание

Микозы часто имеют ряд схожих симптомов, однако источниками патологии могут являться различные виды грибков, поэтому специалисты рекомендуют при первых заметных признаках грибковой инфекции обращаться к врачу, который сможет точно установить причину и вид заболевания путем осмотра пациента и проведения необходимых анализов.

Жизнедеятельность грибков оказывает токсическое воздействие на человеческий организм, ослабляет защитные функции кожи и иммунный барьер, что может стать причиной развития других вирусных и бактериальных заболеваний на фоне грибковой инфекции.

Лечение болезней, вызванных патогенными грибками, часто осложняется высокой резистентностью или устойчивостью данных микроорганизмов к препаратам и лекарствам противогрибкового воздействия, поскольку за много лет борьбы с инфекционными заболеваниями у грибков постепенно вырабатывалась нечувствительность к определенным активным веществам фунгицидных средств.

Устранение грибка кожи может осуществляться средствами локального воздействия и противогрибковыми медикаментами, таблетками и капсулами. Врачи к использованию лекарств внутреннего применения относятся с большой осторожностью, предпочитая бороться с грибком кожного покрова с помощью средств для наружного применения, так как данные препараты воздействуют на грибок и продукты его жизнедеятельности местно, не распространяясь с циркулирующей кровью по всему организму.

Если грибковое заболевание прогрессирует довольно быстро и эффекта от использования средств наружного воздействия недостаточно, дерматологи назначают курс комбинированной фунгицидной терапии, которая включает в себя применение противогрибковых мазей, гелей, капель, пудры, суспензий, эмульсий и лосьонов, а также таблеток и антибиотиков, которые принимаются перорально.

При выборе противогрибковых препаратов необходимо обратить внимание на состав средства, чтобы исключить возникновение аллергических реакций в ответ на действие определенных составляющих лекарства, так как противопоказания и побочные эффекты от использования фунгицидных препаратов могут иметь не только общий, но и индивидуальный характер.

Критериями выбора надежного средства против кожного грибка также являются уровень активности основного компонента препарата и степень его безопасности в случае взаимодействия с целым организмом, а не только с локальным очагом инфекции.

Особенно важно обратить внимание на период применения противогрибкового средства, поскольку завершение курса фунгицидной терапии до полного избавления от грибка кожного покрова чревато рецидивом инфекции, бороться с которым будет гораздо сложнее в силу ослабленного длительным приемом агрессивных лекарств организма.

Препараты противогрибкового воздействия часто имеют в своем составе противовоспалительные и антибактериальные компоненты. Данные лекарственные средства являются более результативными при устранении грибковой инфекции, нежели обычные фунгицидные медикаменты, поскольку эффективное лечение грибка всегда начинается с удаления воспалительного процесса.

Специалисты выделяют несколько основных групп препаратов с базовыми активными веществами, которые наиболее часто используются для лечения грибковых заболеваний: амфотерицин, тербинафин, итраконазол, кетоконазол и флуконазол.

Данные вещества способны угнетать жизнедеятельность грибка кожного покрова, останавливать его развитие и предупреждать распространение по всему организму, также эффективно справляются с продуктами его размножения, которые называются мицелиями. Мицелии остаются на личных вещах, постельном белье и предметах гигиены зараженного грибком человека даже после полного излечения от паразитирующих в организме грибковых микроорганизмов, поэтому эффективное избавление от грибка включает в себя также противогрибковую санитарную обработку предметов гардероба, полотенец и средств гигиены больного микозом.

Дерматологи чаще всего советуют такие препараты на основе тербинафина, как Ламизил, Бинафин и Тербизин. Наиболее популярными лекарствами для устранения грибка кожного покрова с итраконазолом являются Орунгал и Итрамикол. Результативно справляются с проблемой грибка верхних слоев кожи Дифлюкан, Микосист и Микомакс на базе флуконазола и Микозорал с кетоконазолом в составе. Для лечения грибка кожи также успешно применяются Гризеофульвин, левориновая мазь и Тридерм.

В случае распространения грибковой инфекции на ногтевые пластины рук и ног врачи рекомендуют применять фрезерные бормашины для аппаратного стачивания ногтя, чтобы обеспечить более глубокое проникновение фунгицидных лекарств в нижние слои кожи. Ноготь также могут удалить хирургическим методом, однако более популярным и распространенным способом является растворение ногтевой пластины с помощью химических средств.

Бороться с кожным грибком можно также при помощи народной терапии, которая имела в запасе множество методов устранения грибковых инфекций кожи еще до появления современных способов лечения.

Винный уксус хорошо останавливает рост и устраняет грибок кожи, особенно на ранних стадиях развития инфекции. Необходимо делать ванночки из винного уксуса ежедневно на протяжении 14-16 дней, вместо ванночек также можно использовать примочки или ватные шарики, которые пропитаны винным уксусом.

Отличным противогрибковым подручным средством является раствор йодированной соли и соды в пропорции 1:1, раствор обязательно должен быть разбавленным во избежание повреждений эпидермиса и размягчения поверхностных слоев кожи. Смывать обязательно холодной водой, держать не менее 30-ти минут.

В качестве фунгицидного народного средства также можно использовать молотый кофе, который заливают теплой водой и дают настояться 5-10 минут. Кофейный раствор обязательно должен быть без осадка, наносить на пораженную грибком зону ежедневно не менее недели на 15-20 минут, смывать водой с добавлением уксуса. Кофе обладает не только ярко выраженными противогрибковыми свойствами, но еще и способен утолять болевые ощущения и снимать признаки воспалительной реакции, воздействуя локально.

Сок лимона и сок лука хорошо борются с грибковыми микроорганизмами, угнетая их жизнедеятельность и препятствуя распространению продуктов их размножения в окружающей среде. Чтобы избавиться от паразитирующих грибков, необходимо натирать очаг инфекции на кожном покрове соком лимона или лука 2 раза в день, их также можно смешать, добавить чесночного сока и сливочного масла, наносить как противогрибковую маску раз в 2 дня, смывать холодной водой с добавлением вербенового ароматического масла.

Настой из целебных растений и трав поможет более результативно устранить последствия разрушительной деятельности грибка кожного покрова и возвратит кожу в нормальное состояние. Для приготовления противогрибкового отвара необходимо смешать кору дуба, хвощ полевой, календулу и ежевику, залить горячей водой и настаивать в холодном темном месте не менее недели, затем процедить раствор и использовать как фунгицидный лосьон ежедневно не менее месяца.

Хвойные растения, благодаря большой концентрации фитонцидов, также способны убить грибок и эффективно очистить кожу от последствий его паразитирования. Поэтому сосновый настой является распространенным народным средством для результативного устранения грибкового заболевания. Для его приготовления нужно залить сосновые шишки и иголки 70% этиловым спиртом. Отвар должен настаиваться в стеклянной посуде не менее 14-ти дней, после чего его можно использовать в качестве тоника на пораженные инфекцией зоны кожного покрова.

В случае возникновения грибка на лице можно приготовить домашний противогрибковый крем из сала и активированного угля. Применять можно ежедневно, курс лечения составляет не менее месяца.

Грибковые инфекции всегда легче предупредить, нежели лечить, поэтому соблюдение основных правил профилактики, регулярная стирка личных вещей и уборка дома помогут избежать заражения грибковыми микроорганизмами. В случае заражения грибком необходимо немедленно обратиться к врачу, полностью исключив самолечение.

Лисички от паразитов — Богородские дикоросы

Грибы лисички содержат в своем составе уникальные редкое вещество — полисахарид хиноманноза, которое обладает мощным действием против многих видов паразитов. Именно благодаря этому веществу грибы лисички считаются самыми чистыми грибами в природе, потому что никогда не бывают червивыми. Хиноманноза действует губительно только на паразитов (в том числе паразитических лесных червей), при этом абсолютно безопасна для человека. Попадая в организм, хиноманноза воздействует на взрослые половозрелые особи гельминтов, проникает внутрь их клеток и блокирует нервные окончания. Фактически происходит парализация центральной нервной системы гельминтов, они лишаются способности питаться и передвигаться, после чего быстро погибают. Так хиноманноза действует на многие-многие виды гельминтов, круглых и ленточных глистов, мелких кровососущих, типа лямблий, описторхов и других, принцип один и тот же — поражение нервной системы и уничтожение взрослых особей паразитов.

Следует помнить, что абсолютно все синтетические противоглистные и антипаразитарные препараты, даже самые безобидные, действуют по другому принципу — они отравляют паразитов. По сути — это токсины (яды), которые, да, также помогают уничтожить гельминтов, но попутно отравляют и самого человека, создавая тем самым неблагоприятные побочные действия. Неудивительно, что после приема таблеток от глистов у многих ощущаются признаки интоксикации организма, такие как головокружение, тошнота, потеря аппетита, расстройство желудочно-кишечного тракта. Особенно важно это учитывать, когда речь идёт о детях, поскольку детский организм гораздо более чувствителен к ядам и более подвержен их токсическому воздействию.

Но уничтожить паразитов — это только половина победы. За время присутствия внутри своей жертвы практически все паразиты успевают отложить большое количество яиц, которые остаются там даже после полного выведения всех взрослых особей. Учитывая, что у личинок многих паразитов существует оболочка (скорлупа), иногда даже двух- и трехслойная, очень устойчивая к различным внешним неблагоприятным факторам, вывести такие яйца паразитов из организма весьма трудно и проблематично, поскольку большинство синтетических препаратов от глистов воздействуют исключительно на половозрелые особи. При уничтожении гельминтов всегда остаются многочисленные кладки яиц, которые, спустя инкубационный период, повторно начинают развиваться и снова вырастают до взрослых особей. Такой цикл может повторяться очень много раз, если использовать только аптечные препараты от глистов. В результате такого лечения часто возникают рецидивы возникновения паразитов в организме.

Хиноманноза грибов лисичек, в отличие от синтетических ядов, обладает способностью растворять крепкую оболочку яиц у личинок паразитов, и, после проникновения вещества внутрь яйца, включается первый принцип — у зародышей паразитов также блокируется нервная система, и они также погибают, как все взрослые особи. Другими словами хиноманноза разрушает хитиновую скорлупу яиц паразитов, поэтому довольно часто можно встретить другое название у этого вещества — хитинманноза, что одно и то же. Таким образом, грибы лисички уничтожают не только самих глистов, но и многочисленные кладки личинок глистов в организме.

Однако, не все сушеные грибы лисички одинаково эффективны против паразитов. Хиноманноза — очень капризное и неустойчивое вещество. Оно легко разрушается при воздействии на него натриевой соли и температуры более 42 градусов, частично разрушается при воздействии этилового спирта. Поэтому даже при холодной засолке соленые грибы лисички не обладают лечебными противогельминтными свойствами. То же самое касается сушки — хиноманноза сохраняется в лисичках только при холодном способе бережной сушки строго до 42 градусов. Некоторые источники утверждают, что верхний предел температуры сушки может достигать 50 или даже 60 градусов, но это обман. В грибах лисичках при сушке на такой температуре остаются другие вещества, в том числе эргостерол и траметонолиновая кислота, которые очень полезны для печени, но хиноманноза разрушается. Недобросовестные производители прибегают к более быстрым и результативным способам сушки, ускоряют процесс поднятием температуры, и, в итоге, увеличиваются объемы, но теряются антипаразитарные лечебные свойства у готовых сушеных лисичек. Часто таким сушеным лисичкам автоматически приписываются антипаразитарные свойства, и, к сожалению, многие люди применяют их и не получают должного эффекта. Чтобы быть уверенными в качестве, нужно внимательно уточнять технологию и температуру сушки грибов лисичек, по возможности напрямую у производителя.

Концентрат сушеных грибов лисичек «Богородские дикоросы» заслуженно является натуральным, эффективным и безопасным препаратом от гельминтов, он изготавливается из отборных грибов лисичек, которые были высушены при температуре в пределах 30-37 градусов.

Микотоксины

Что такое микотоксины?

Микотоксины – это токсичные вещества природного происхождения, вырабатываемые некоторыми видами плесневых грибов. Плесневые грибы паразитируют на многих видах продовольственной продукции, таких как злаки, сухофрукты, орехи и специи.  Появление плесени может иметь место как до, так и после уборки урожая, на этапе хранения и/или на готовых продуктах питания в условиях благоприятной температуры и высокой влажности. Большинство микотоксинов отличается химической стабильностью и не разрушается в процессе термической обработки. 

Среди нескольких сотен известных микотоксинов наиболее распространенными и представляющими наибольшую угрозу для здоровья человека и скота являются афлатоксины, охратоксин А, патулин, фумонизины, зеараленон и ниваленол/дезоксиниваленол. Микотоксины попадают в пищевую цепочку в результате поражения культур плесенью как до, так и после уборки урожая. Попадание микотоксинов в организм может происходить как непосредственно в результате употребления в пищу контаминированных продуктов питания, так и косвенно, через употребление продуктов, полученных от животных, которых кормили контаминированным кормом, в частности, молока.

Какие микотоксины чаще всего присутствуют в продуктах питания и чем они опасны 

Некоторые присутствующие в продуктах питания микотоксины вызывают острую интоксикацию, симптомы которой развиваются вскоре после употребления контаминированных продуктов питания.   Другие микотоксины, поражающие продукты питания, могут оказывать хроническое воздействие на здоровье, в частности, провоцируя онкологические заболевания и иммунодефицит. Из нескольких сотен известных сегодня микотоксинов около десятка являются объектом наиболее пристального внимания ввиду серьезного ущерба, который они способны причинять здоровью человека, и их нередкого присутствия в продуктах питания.      

Афлатоксины – одни из наиболее ядовитых микотоксинов. Они вырабатываются некоторыми видами плесневых грибов (Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus), растущих на почве, разлагающейся растительности, сене и зернах. Плесневые грибы Aspergillus часто поражают злаки (кукурузу, сорго, пшеницу и рис), масличные (сою, арахис, подсолнечник и хлопок), специи (перцы чили, черный перец, кориандр, куркуму и имбирь) и древесные орехи (фисташки, миндаль, грецкий орех, кокосовый орех и бразильский орех). Токсины также могут присутствовать в молоке животных, питающихся контаминированными кормами, в виде афлатоксина М1. В больших дозах афлатоксины приводят к острому отравлению (афлатоксикоз), которое, как правило, приводит к поражению печени и может быть опасным для жизни. Также есть данные о генотоксичности афлатоксинов, т.е. об их способности повреждать ДНК и вызывать рак у животных. Кроме того, есть данные об их способности провоцировать рак печени у человека. 

Охратоксин А вырабатывается несколькими видами грибов Aspergillus и Penicillium. Он часто присутствует в продуктах питания. Контаминация продовольственной продукции, например, злаков и продуктов на их основе, кофейных бобов, изюма, вина и виноградного сока, специй и лакрицы, – повсеместное явление во всем мире. Охратоксин А образуется во время хранения урожая. Известно, что он оказывает токсикологическое воздействие на животных. Наиболее серьезным и заметным эффектом является поражение почек, однако этот токсин может также негативно влиять на внутриутробное развитие и иммунную систему. При наличии неопровержимых данных о токсичности охратоксина А для почек и его способности вызывать рак почек у животных ясных свидетельств о его аналогичном воздействии на человека нет. Тем не менее, есть некоторые данные о токсическом воздействии охратоксина А на почки человека. 

Патулин – микотоксин, который вырабатывается целым рядом плесневых грибов, в частности, Aspergillus, Penicillium и Byssochlamys. Он нередко встречается в гниющих яблоках и продуктах из яблок, и может также заражать различные плесневые фрукты, зерна и прочие продукты питания. Основными источниками попадания патулина в организм человека являются яблоки и яблочный сок, приготовленный из пораженных плодов. К острым симптомам интоксикации патулином у животных относятся поражения печени, селезенки и почек, а также иммунной системы. Есть данные о том, что у человека патулин может вызывать желудочно-кишечные расстройства и рвоту. Патулин считается генотоксичным, однако доказательств его способности вызывать раковые заболевания нет.       

Плесневые грибы рода Fusarium часто встречаются в почве и вырабатывают целый ряд различных токсинов, включая трихотецины, такие как дезоксиниваленол (ДОН), ниваленол (НИВ) и токсины Т-2 и НТ-2, а также зеараленон (ЗЕН) и фумонизины. Плесень, выделяющая токсины, может поражать различные злаковые культуры. Отдельные токсины, вырабатываемые грибами рода fusarium, характерны для определенных типов злаков. Так, ДОН и ЗЕН часто встречаются в пшенице, токсины Т-2 и НТ-2 – в овсе, а фумонизины – в кукурузе. Трихотецины могут оказывать острое токсическое действие на человека, вызывая стремительное раздражение кожи или слизистой кишечника и провоцируя диарею. К отмеченным хроническим эффектам у животных относится подавление иммунной системы. Есть данные о том, что ЗЕН оказывает гормональный эффект, аналогичный эффекту эстрогенов, и в высоких концентрациях может вызывать бесплодие, особенно у свиней. Фумонизины ассоциируются с развитием рака пищевода у человека и токсическим воздействием на печень и почки у животных.

Что я могу сделать для снижения риска, связанного с микотоксинами?

Важно отметить, что плесневые грибы, которые вырабатывают микотоксины, могут расти на целом ряде различных культур и продуктов питания. При этом они проникают глубоко внутрь, а не просто покрывают поверхность. Если продовольственные продукты прошли необходимую сушку и хранятся в надлежащих условиях, плесенью они, как правило, не поражаются. Поэтому эффективная сушка продуктов и поддержание низкой влажности и правильных условий хранения является эффективной мерой борьбы с плесенью и контаминацией продуктов микотоксинами. 

Для снижения риска для здоровья, связанного с микотоксинами, рекомендуется: 

•             проверять на предмет наличия плесени цельные злаки (особенно кукурузу, сорго, пшеницу и рис), инжир и орехи, такие как арахис, фисташки, миндаль, грецкий орех, кокосовый орех, бразильский орех и фундук, которые часто контаминируются афлотоксинами, и отбраковывать зерна, сухофрукты и орехи с признаками плесени, измененным цветом или нетоварным видом;

•             избегать повреждения зерна до и в процессе сушки и на этапе хранения, поскольку поврежденное зерно более подвержено заражению плесенью, а значит и контаминации микотоксинами;

•            покупать, по возможности, максимально свежее зерно и орехи;

•             соблюдать правила хранения продуктов питания, то есть защищать их от насекомых и хранить их в сухом и прохладном месте;

•             избегать длительного хранения продуктов до их употребления;

•             стараться придерживаться разнообразного режима питания; это не только поможет снизить риск потребления микотоксинов, но и будет способствовать повышению качества рациона.

Деятельность ВОЗ

ВОЗ в сотрудничестве с ФАО отвечает за оценку риска, который представляют микотоксины для человека в результате контаминации продуктов питания, и выработку рекомендаций по обеспечению необходимой защиты. 

Оценка риска в связи с присутствием микотоксинов в продуктах питания выполняется Комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) и используется правительствами стран и Комиссией Кодекс Алиментариус (нормативным межправительственным органом по пищевым стандартам) для определения предельных допустимых значений концентрации различных примесей в продуктах питания или выработки других рекомендаций по управлению рисками в интересах предотвращения или снижения контаминации. Стандарты Кодекса являются международным ориентиром для национальных производителей продовольствия и торговли продовольствием и призваны гарантировать потребителям во всем мире, что приобретаемые ими продукты питания соответствуют установленным стандартам безопасности и качества, где бы они ни были произведены.  

JECFA устанавливает допустимые уровни потребления различных микотоксинов

В состав JECFA или специальных научных экспертных групп ФАО/ВОЗ входят независимые международные эксперты, которые проводят научные обзоры всех опубликованных исследований и других данных по отдельным микотоксинам. По итогам этой работы по оценке риска для здоровья устанавливаются либо предельные допустимые уровни потребления либо формулируются другие рекомендации для обозначения степени опасности для здоровья (например, пределы экспозиции). Выдвигаются рекомендации относительно управления рисками и мер по предотвращению и снижению контаминации, а также аналитических методов и мероприятий по мониторингу и контролю.

Рекомендованные значения допустимого суточного потребления используются правительствами стран и международными органами по управлению рисками, например, Комиссией Кодекс Алиментариус, для определения предельной допустимой концентрации микотоксинов в продуктах питания. Предельные допустимые значения концентрации микотоксинов в продуктах питания крайне низки ввиду их высокой токсичности. Например, установленная Кодексом предельная допустимая концентрация афлатоксинов в различных орехах, злаках, сушеном инжире и молоке колеблется в диапазоне от 0,5 до 15 мкг/кг (микрограмм (мкг) – это миллиардная доля [1×10−6] килограмма). Установленная Кодексом предельная допустимая концентрация патулина в яблочном соке – 50 мкг/л.

Во избежание нанесения ущерба здоровью людей содержание микотоксинов в продуктах питания должно быть максимально низким. Микотоксины не только являются источником риска для здоровья человека и животных, но и негативно воздействуют на ситуацию с продовольственной безопасностью и питанием, поскольку ограничивают доступ людей к здоровой пище. ВОЗ настоятельно рекомендует национальным органам власти вести мониторинг содержания микотоксинов в продовольственной продукции, реализуемой на их рынке, и принимать меры для максимального сокращения уровня контаминации микотоксинами и соблюдения международных рекомендаций по предельно допустимым значениям, условиям хранения и законодательству.

ТОП-3 вкусных грибов, о которых вы могли не знать

Шампиньоны, вешенки, белые, опята — классический набор для рациона большинства людей. В этой статье мы расскажем о трех необычных грибах, которые легко приготовить дома.

Древесные грибы Шиитаке

Как можно сразу понять из названия, родиной шиитаке являются Япония и Китай. Это гриб с интересной историей, ведь первые упоминания о его использовании датируются еще 2 тысячелетием до нашей эры. В переводе «шиитаке» означает «гриб, растущий на каштане». Есть и другие названия: черный гриб, дубовый гриб, зимний гриб, шиитаке, сиитаке, ситака. Сейчас шиитаке растут не только на своей исторической родине. Фермы, где выращиваются эти грибы, есть даже в Украине.

Грибы шиитаке относятся к древесным пластинчатым грибам. Они действительно вырастают на деревьях, но это не обязательно должен быть каштан. Растут шиитаке на дубе, грабе, ольхе и других деревьях. По виду они немного напоминают королевские шампиньоны, ведь имеют округлую шляпку, окрашенную в коричневый цвет. Однако, в отличие от шампиньонов, она покрыта маленькими беловатыми чешуйками, а ножка — более хрупкая. Мякоть у этих грибов белого цвета, мясистая.

На вкус шиитаке также напоминают шампиньоны, только с более нежным вкусом и насыщенным ароматом. Грибы широко используются в кулинарии восточных стран. Однако, необычные нотки грибов шиитаке сделали их особенно популярными и среди наших профессиональных кулинаров. Не обязательно использовать шиитаке только для блюд восточной кухни. Они прекрасны в супах и блюдах с мясом, обогащая их невероятным ароматом. Грибы можно жарить, тушить, варить, запекать.

Очень известны грибы шиитаке благодаря невероятным лечебным свойствам. В китайской народной медицине их по сей день используют для профилактики и лечения простуд, заболеваний сердца, гипертонии. Кроме того, считается, что они замедляют старение. В грибах шиитаке содержатся такие полезные вещества:

  • витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, РР, D;
  • медь;
  • цинк;
  • тиамин;
  • марганец;
  • рибофлавин;
  • калий и тому подобное.

Еще совсем недавно грибы шиитаке считались деликатесом, и найти их в продаже было довольно трудно. Однако, сейчас они вполне доступны! В нашем интернет-магазине продуктов вы можете заказать шиитаке с доставкой круглый год.

Степные грибы Эринги

Любите белые грибы? Тогда вам точно понравятся эринги! Их еще называют королевскими вешенками, или белыми степными грибами. Родом они из средиземноморских регионов Европы и Северной Америки, где растут и по сей день. Однако, современные фермеры научились культивировать эринги в искусственных условиях. Поэтому в продаже можно встретить эринги даже из Украины.

Узнать эринги легко по толстым мясистым ножкам и маленьким асимметричным шляпкам, которые с обратной стороны пластинчатые, как у вешенок. Ножка у эрингов белая, а цвет шляпки может варьироваться от розового до бурого. При первом «знакомстве» с этими грибами поражает их размер, ведь вырастать они могут до 20 см в высоту.

Кроме аппетитного внешнего вида, эринги ценятся за превосходный вкус, напоминающий вкус белых грибов. Они имеют нежный вкус и аромат с нотками ореха кешью, который проявляется после тепловой обработки. Чаще всего грибы готовят на гриле, жарят, тушат, сушат, добавляют в суп, салаты. Эринги — популярный ингредиент в японской, китайской, корейской и вьетнамской кухнях.

Особенность этих грибов — после термической обработки они не теряют полезные свойства. А их у эрингов много!

  1. Выводят соли тяжелых металлов из организма человека.
  2. Это диетический продукт, который хотя и содержит много белков, прекрасно усваивается организмом.
  3. Благодаря антиоксидантам, выводят из организма токсины.
  4. Регулируют уровень холестерина в крови.
  5. Укрепляют иммунную систему, благодаря большому количеству витаминов, минералов и аминокислот в составе.
  6. Укрепляют нервную систему.

В нашем интернет-магазине грибы эринги можно купить по хорошей цене. Мы закупаем продукты только у проверенных поставщиков и гарантируем высокое качество. Часто купить грибы можно с выгодными скидками!

Устричные грибы Шимеджи

Шимеджи — деликатесные грибы, популярные в азиатской кухне, которые часто используют для приготовления китайских, японских и корейских блюд. Родиной шимеджи является Восточная Азия, где в природе они растут на буковых деревьях. Вид у этих грибов узнаваемый: они небольшого размера, с высокими тонкими ножками и маленькими шляпками. Есть белые шимеджи, окрашенные в соответствующий цвет, и коричневые шимеджи с бурыми шляпками.

Шимеджи имеют сладковатый сливочный вкус, нежный аромат и приятно хрустят во время еды. Кулинары особенно любят эти грибы за их устойчивую структуру, которая прекрасно выдерживает термическую обработку. Интересно, что шимеджи часто добавляют в традиционный японский суп сумоистов тянконабэ.

Употреблять грибы сырыми категорически запрещено, ведь они очень горькие. Однако, после термической обработки эта горечь исчезает. Грибы можно тушить, жарить, варить, мариновать и запекать, готовить во фритюре.

Грибы шимеджи богаты полезными свойствами. В них содержится много белка, витаминов, минералов. Благодаря высокому содержанию клетчатки и нерастворимых волокон, употребление шимеджи помогает очистить организм от шлаков. В составе грибов много железа, меди и калия.

Как сходить за грибами и остаться живым

Ежегодно в России регистрируют около тысячи случаев отравления грибами, примерно 30 из них — смертельные, констатировал Роспотребнадзор. В основном так происходит из-за того, что люди либо собирают грибы не в тех местах, либо неправильно их обрабатывают и готовят, либо по незнанию кладут в корзину настоящий яд. «Парламентская газета» разбиралась, как сорвать «грибной куш» в лесу безопасно для здоровья.

Мухомор выдаёт шляпа

В России сейчас самый пик грибного сезона — он начинается в конце августа и продолжается весь сентябрь. В этот период отечественные леса богаты грибами на любой вкус, например, именно в это время сквозь землю прорываются опята, грузди, рыжики, лисички.

Однако не всегда поход за этим лакомством заканчивается благополучно: среди грибов есть много ядовитых, которые могут вызвать сильные отравления, а иногда и смерть, предупреждает Роспотребнадзор. Одна из наиболее распространённых причин — люди путают съедобные грибы с несъедобными: бледными поганками, мухомором, энтоломой ядовитой, ложными опятами.

Например, поганку, чей яд по степени опасности сопоставим со змеиным, легко можно принять за шампиньон и сыроежку. Но отличия у них есть: у поганки пластинки под шляпкой белые, у шампиньона — бледно-розовые и тёмно-коричневые. А сыроежку можно узнать по ножке: она должна быть цилиндрической формы или немного суженной и не иметь «юбочку». У поганки ножка утолщённая снизу, а также имеет кольцо и прожилки. Шляпки этих грибов могут быть похожи, но у поганок под ними есть плёнки.

Отравление бледной поганкой, по данным Роспотребнадзора, приводит к летальным исходам в 50 процентах случаев. Ядовитое вещество, содержащееся в ней, не разрушается даже после сушки и засолки. Более того, своими ядовитыми спорами она может загрязнить съедобные грибы, если полежит рядом с ними в одной корзине. Даже незначительная примесь поганки в блюде способна вызвать тяжёлое отравление.

Ещё один ядовитый гриб — мухомор, кстати, тоже можно спутать с сыроежкой. Но только когда мухомор ещё молодой и его шляпа не успевает покрыться характерными белыми хлопьями. Хотя у него есть другая отличительная особенность — более высокая ножка, которая достигает 8—20 сантиметров. Вообще, лучше всего взять с собой в лес атлас-определитель грибов, чтобы каждую «деталь» найденного гриба сравнить с иллюстрацией и не ошибиться.

Без червивых и дряблых

Но кроме умения отличать съедобные грибы от несъедобных их надо ещё и правильно собирать. Во-первых, это нужно делать только в экологически чистых районах, а не вблизи дорог, магистралей и населённых местах, где грибы накапливают соли, тяжёлые металлы и ядохимикаты. При этом если на прогулку за грибами пошли и маленькие дети, то нельзя допустить ситуацию, когда ребёнок может съесть сырой гриб, предупредила зампред Комитета Совета Федерации по социальной политике, заслуженный врач РФ Татьяна Кусайко.

«Администрациям детских садов, школ и других учреждений, в чьих дворах могут гулять дети, нужно внимательно следить за территорией», — сказала сенатор «Парламентской газете».

Во-вторых, складывать грибы необходимо в плетёные корзины — так они дольше будут свежими. А вот использовать в качестве ёмкости вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки не стоит.

Также следует собирать исключительно знакомые виды грибов, срезать их с целой ножкой и внимательно смотреть, чтобы не попадались червивые, перезревшие пластинчатые грибы, а дряблые или скользкие грибы. Придя домой, грибы нужно сразу перебрать, отсортировать по видам и убедиться, что в корзине не затерялся несъедобный гриб. В тот же день весь «улов» необходимо подвергнуть кулинарной обработке, так как в сыром виде грибы не хранятся больше суток даже в холодильнике.

Читайте также:

• Россияне могут собирать грибы и ягоды везде • В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно мыть продукты перед приготовлением • В России грибы получили статус сельхозпродукции

Первым делом их нужно очистить от земли, хорошо промыть в воде, затем вымочить или отварить в течение десяти минут. Пренебрегать обработкой нельзя, так как плохо очищенные или недоваренные грибы тоже могут стать причиной отравления, отметил Роспотребнадзор. При этом, по информации санитарного ведомства, только три вида грибов можно готовить без предварительного отваривания — это белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный.

Что делать, если отравился

По данным Роспотребнадзора, существуют четыре группы симптомов отравления людей грибами:

  • Первая — при отравлении грибами строчками. Симптомы проявляются через 6—10 часов и характеризуются слабостью, тошнотой, рвотой, иногда расстройством желудка.
  • Вторая группа — при отравлении бледной поганкой и близкими к ней видами грибов. Они дают о себе знать через 8—24 часа внезапными болями в животе, рвотой, расстройством желудка, слабостью, снижением температуры.
  • Третья группа симптомов — при отравлении мухоморами, которое наступает через 30 минут — 6 часов и проявляется тошнотой, рвотой, расстройством желудка, а также головокружением, бредом, расширением зрачков.
  • Четвёртая группа — отравление ложными опятами, желчным и чёртовым грибами и неспецифическое отравление съедобными грибами при неправильном приготовлении, хранении и заготовке. В этом случае человек через 30 минут — 2 часа сталкивается с расстройством желудочно-кишечного тракта.

По словам Татьяны Кусайко, при первых же признаках отравления нужно вызвать скорую помощь. А пока врачи едут, необходимо промыть желудок, принять большую дозу сорбента и пить много жидкости. На сайте МЧС также сказано, что больному надо дать выпить подряд 5—6 стаканов воды, желательно с содой, или слабого раствора марганцовки. Затем, надавив пальцами или ложкой на корень языка, вызвать рвоту.

© pexels.com

Помимо этого, Кусайко отметила, что грибами не следует кормить детей до 14 лет, так как детский организм вырабатывает недостаточно необходимых ферментов для их переваривания. А в Роспотребнадзоре добавили, что при болезнях почек, печени, воспалительных процессах желудка грибы противопоказаны и взрослым — справиться с этой пищей может только абсолютно здоровый организм.

Как грибы влияют на организм? — Роял Лайф Детокс

Для тех, кто созвучен культуре наркотиков, эстетику ярких, красочных грибов можно найти на плакатах, футболках и обложках альбомов компакт-дисков и пластинок. Грибы, или волшебные грибы, являются общепризнанным природным галлюциногеном. Он также считается одним из наименее опасных наркотиков, которые вы можете проглотить. Так что же это на самом деле?

Что такое психоделические грибы?

Грибы, содержащие химический псилоцибин, считаются «волшебными» грибами.Проглатывание этих грибов вызывает у пользователя сильные галлюцинации. Историки предполагают, что психоделические грибы использовались в религиозных церемониях и ритуалах по всему миру еще 6000 лет назад. Доказательства использования были обнаружены в наскальных рисунках пещер и в скульптурах почти на всех континентах. Многие пользователи даже сегодня описывают употребление грибов как духовный опыт. На самом деле, в некоторых странах его использование по-прежнему законно, если оно используется для религиозных ритуалов или для духовных целей.

Что такое псилоцибин?

Псилоцибин — природное психоактивное галлюциногенное вещество, которое содержится в сотнях видов грибов.Хотя эта волшебная формула использовалась в течение сотен лет, соединение было впервые выделено в 1958 году. Пероральный способ приема внутрь. Обычно грибы высушивают и добавляют в пищу, чтобы избавиться от горького вкуса, хотя их также можно заваривать в чае или делать из них масло. Это химическое вещество превращается в организме в псилоцин, который обладает галлюциногенными эффектами, подобными ДМТ или ЛСД. Интенсивность кайфа зависит от вида грибов и их количества.Как и в случае с любым веществом, физиология пользователя играет роль. Обладает низкой токсичностью и обычно не причиняет вреда организму.

Злоупотребление грибами

Псилоцибин не вызывает привыкания. Это означает, что, несмотря на мощное воздействие на тело и разум, нет тяги или отмены. Несмотря на то, что на самом деле нет никакой тяги, многие пользователи действительно получают удовольствие от регулярного рекреационного использования. Хотя это очень редко, передозировка галлюциногенными грибами возможна. Психологически и физически он считается одним из самых безопасных наркотиков.Могут быть неприятные побочные эффекты, хотя они не разрушительны.

Чтобы выявить редкие, но возможные риски передозировки, вы должны знать следующее:

  • Панические атаки
  • Паранойя
  • Психоз
  • Изъятия
  • Рвота

Пребывание в состоянии сильного стресса или в нестабильном месте, в котором вам некомфортно, может повлиять на то, испытываете ли вы трудности при употреблении грибов.

Как грибы влияют на организм?

При приеме внутрь псилоцибин изменяет способ совместной работы различных частей центральной нервной системы.Химически он очень похож на серотонин, поэтому оказывает влияние на реакцию всего организма. Хотя побочные эффекты от употребления грибов не слишком распространены, есть некоторые физические эффекты, такие как:

  • Сонливость и зевота
  • Головные боли
  • Тошнота и рвота
  • Слабость
  • Нарушение координации
  • Увеличение частоты сердечных сокращений
  • Расширение зрачка

Хотя и очень редко, псилоцибиновые грибы могут быть перепутаны с ядовитыми грибами, что может привести к серьезным проблемам или даже смерти.Есть также доказательства перекрестной толерантности, а это означает, что грибы могут фактически повысить вашу толерантность к другим наркотикам.

Как грибы влияют на разум?

Грибы широко известны своими психоактивными эффектами и галлюцинациями. Пользователи испытывают, видят, чувствуют или даже пробуют на вкус вещи, которые не являются реальными. Чувства обостряются и искажаются до такой степени, что пользователи заявляют, что «слышат цвета» и «видят звуки». Для многих это очень эйфорический и приятный опыт.Для некоторых это способ пережить старые воспоминания и увидеть их по-другому или даже духовно поучительный опыт. Для других существует риск плохой поездки, которая может быть ужасной.

Если вы собираетесь употреблять грибы, настоятельно рекомендуется делать это, когда вы находитесь в состоянии низкого стресса, в удобном, безопасном и расслабленном месте. Ваше душевное состояние может сыграть очень большую роль в вашем путешествии.

Эффекты, которые грибы могут оказывать на разум, включают:

  • Искаженное восприятие времени
  • Эйфория
  • Яркая галлюцинация
  • Паническая реакция
  • Психоз
  • Нервозность
  • Паранойя
  • Духовный опыт
  • Неспособность определить реальность

Ваш профиль психического здоровья может иметь огромное влияние на то, как вы обращаетесь с грибами.Люди, страдающие шизофренией или другими психическими заболеваниями, рискуют получить неблагоприятные психологические последствия от злоупотребления грибами. Также нередки изменения в личности и мировосприятии после трипа. Некоторые пользователи сообщают, что видели своих партнеров или друзей совершенно по-новому после употребления грибов, из-за чего они разорвали отношения. Воспоминания о вашей поездке также не редкость.

Что такое спотыкаться о грибы?

Триппинг — это термин, обозначающий период галлюцинаций при кайфе от грибов.Эффект считается менее интенсивной и короткой версией ЛСД. Псилоцибин искажает понимание пользователем цветов, звуков и реальных объектов. Чувства и эмоции становятся очень интенсивными. Некоторые даже заявляют, что им кажется, будто они общаются с высшей силой.
Важно помнить, что нельзя остановиться, начав. После приема галлюциногена поездка началась, и вы не можете выйти из автобуса. Это может быть несколько часов. Вот почему так важно, чтобы у вас было максимально спокойное мышление, какое только возможно.«Бэд трип» может оказаться преследующим.

Что такое неудачная поездка?

Всегда рекомендуется, если вы собираетесь злоупотреблять грибами, не делайте этого! Однако, если вы решите, что все равно будете это делать, возьмите с собой друга, у которого есть опыт. Ваше эмоциональное состояние может определить, как вы переживаете поездку.

Плохая поездка за грибами — это полный хаос. Вы можете испытывать отчаяние, тревогу и панику. Другие чувствуют, что скоро умрут, или испытывают чрезвычайно пугающие видения.Чувства, связанные с бэд-трипами, похожи на чувства безумия. В одном из интервью один пользователь действительно увидел, как Мрачный Жнец парит над ним и его другом как символ их активной зависимости от героина. Это видение заставило их изменить свою жизнь и отказаться от употребления.

Медицинское использование псилоцибина

Хотя псилоцибин считается непригодным для медицинского применения, ученые и врачи экспериментируют с ним для улучшения психического здоровья. Более половины пользователей в недавних исследованиях заявили, что их опыт использования имел личное значение и повысил их чувство благополучия.

В настоящее время ученые проводят долгосрочные исследования, чтобы выяснить, может ли псилоцибин облегчить депрессию и другие психические заболевания. По мере продвижения исследований в настоящее время достигнуты огромные успехи в борьбе с депрессией и тревогой у испытуемых. Вы можете прочитать больше об этих тестах, нажав здесь.

Приговор грибам

Хотя у псилоцибина есть потенциал положительного применения, мы все же не рекомендуем когда-либо употреблять «волшебные» грибы. Помимо риска легких побочных эффектов или возможности отравить себя, еще недостаточно исследований, чтобы доказать, что они полезны для человека.Как и в случае с любым веществом, наилучшее применение — это полное отсутствие пользы. Чистый и здоровый образ жизни будет держать тело и разум в тонусе.

Связаться

Если вы или кто-то из ваших знакомых борется со злоупотреблением психоактивными веществами любого рода, свяжитесь с нами по телефону (877)-RECOVERY или 877-732-6837. Наша команда специалистов по зависимостям готова принять ваш звонок 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Мы здесь, чтобы помогать, быть другом, оказывать поддержку и вести позитивную жизнь в трудные времена. Потому что мы заботимся.

Вы когда-нибудь слышали о древней суперзвезде детоксикации: грибе кордицепс?

Гриб кордицепс — древний лекарственный гриб, происходящий с Тибетского нагорья. Этот лекарственный гриб имеет уникальный способ размножения в дикой природе, но теперь его обычно производят из веганской культуры. Этот удивительный гриб использовался в качестве адаптогена в традиционной китайской медицине на протяжении тысячелетий, чтобы стимулировать естественные пути детоксикации организма, усиливая детоксикацию тяжелых металлов 1 , поддерживать уровень энергии, укреплять здоровую иммунную систему и укреплять ваше самочувствие.

Кроме того, кордицепс китайский содержит широкий спектр встречающихся в природе соединений, включая витамины Е, К, В1, В2 и В12. Незаменимые аминокислоты и элементы, такие как магний, железо и селен, также содержатся в кордицепсе. Эти соединения традиционно использовались для поддержки дыхания, печени и сердечно-сосудистой системы. В качестве дополнительного бонуса этот мощный гриб может поддерживать функцию почек и печени, способствуя естественному процессу детоксикации вашего организма.

В вашем теле постоянно происходят естественные процессы детоксикации, особенно в печени, почках, легких и кишечнике, играющих решающую роль. Эти органы работают вместе, чтобы преобразовать токсичные вещества в безвредные, а затем вывести их из организма. Один из наиболее эффективных способов обеспечить оптимальную работу естественного процесса детоксикации — поддерживать здоровье печени, почек, легких и кишечника.

Лекарственный гриб кордицепс предлагает эффективный и действенный способ получения различных полезных соединений, витаминов, питательных веществ, минералов и аминокислот, которые поддерживают здоровье почек, печени и сердечно-сосудистой системы.Предоставление этих жизненно важных соединений вашей печени и почкам помогает поддерживать собственные естественные процессы детоксикации вашего организма. Этот гриб может предложить вам один из лучших способов очищения тела от нежелательных токсинов!

 

Артикул:

1 Hodges, et al. «Модулирование путей метаболической детоксикации с использованием пищевых продуктов и компонентов, полученных из пищевых продуктов: научный обзор с клиническим применением». Journal of Nutrition and Metabolism , Hindawi, 16 июня 2015 г., www.hindawi.com/journals/jnme/2015/760689/.

Как чага очищает организм от токсинов | Вита Активировать | Vita Activate —«Ваше естественное здоровье»

Грибы широко используются традиционной медициной, особенно в Азии. Он использовался на протяжении многих поколений благодаря многочисленным преимуществам для здоровья. В конце концов, его популярность распространилась по всему миру и достигла некоторых частей Европы и Америки. Большинство исследований чаги проводится в России.

Грибы чаги получают из берез, которые растут при низких температурах.Березы выращивают в различных районах Сибири, Канады, Северной Америки, Японии. В настоящее время экстракты грибов можно легко купить в коммерческих магазинах. Чага признана одним из самых популярных видов грибов, широко используемых как потребителями, так и практикующими врачами.

Попробуйте мощный спрей с грибами чаги >>

Наиболее популярные виды добавок чаги включают капсулы, чай, экстракт и порошкообразные формы. Что делает грибы чаги особым ингредиентом в пищевых добавках и для здоровья?

Обнаружено, что грибы чаги оказывают положительное воздействие на организм.Этот натуральный ингредиент обладает антибактериальными, противовирусными и иммуномодулирующими свойствами. Следовательно, он обычно используется для решения различных типов проблем со здоровьем.

Практикующие врачи обнаружили, что он эффективен в борьбе с болями и повреждениями, вызванными солнцем. Между тем, он также избавляет организм от паразитов, помогает регулировать уровень сахара в крови, очищать кровь, детоксицировать печень, снижать уровень холестерина и улучшать кровообращение. Этот гриб также используется учеными и медицинскими работниками для лечения симптомов рака, особенно во время лучевой химиотерапии.

Попробуйте мощный спрей с грибами чаги >>

Гриб чага также признан одним из видов адаптогенов, помогающих восстановить баланс в организме. Он также оказывает положительное влияние на эндокринную систему организма, иммунную систему, нервную систему и здоровье сердечно-сосудистой системы.

Гриб чага широко известен своими многочисленными преимуществами для здоровья. Это натуральное вещество имеет черный и коричневатый цвет, который часто сравнивают по физическим свойствам с древесным углем.У него жесткий внешний вид, но внутри он содержит лечебные свойства, используемые для решения различных проблем со здоровьем.

Он часто используется для лечения проблем со здоровьем, таких как астма, усталость, депрессия, кожные поражения, травмы, проблемы с дыханием, вирусные инфекции и желудочно-кишечные заболевания.

Попробуйте мощный спрей с грибами чаги >>

Питательные вещества, содержащиеся в грибах чаги

Этот гриб обладает сильными свойствами, которые приносят массу пользы для здоровья.Он сочетает в себе уникальный состав, состоящий из антиоксидантов, меланина и бета-глюканов. Эти важные питательные вещества играют важную роль в укреплении иммунной системы организма.

Согласно исследованиям, этот натуральный ингредиент содержит большое количество антиоксидантов, более высокое по сравнению с другими веществами. Что касается антиоксидантных свойств чаги, то она в 50 раз мощнее черники. Таким образом, этот мощный натуральный ингредиент стал очень популярным веществом, используемым в медицинских и пищевых добавках.

Еще одним фактором, который делает чагу уникальной, является то, что она содержит достаточное количество меланина. По сравнению с другими ингредиентами меланин легче получить из грибов чаги. Меланин широко используется для лечения различных типов проблем с кожей. Следовательно, поскольку грибы чаги богаты меланином, они значительно улучшают здоровье кожи и облегчают другие типы проблем с кожей.

Попробуйте мощный спрей с грибами чаги >>

Гриб чага насыщен питательными веществами, известными своими естественными целебными свойствами.Независимо от того, используется ли чага в виде чая, капсул или порошка, она является очень эффективным усилителем здоровья.

Включите Zeolite 2 в свой ежедневный рацион, чтобы улучшить общее состояние здоровья.

Избавляет от токсинов

Цеолит обладает свойствами, помогающими избавиться от токсинов и вредных химических веществ в организме, таких как свинец, ртуть и нитрозамины. Эта добавка помогает удалить эти токсичные химические вещества, поглощая радиоактивные и тяжелые металлы в нашем организме.

После того, как накопившиеся токсины устранены, они оказывают положительное воздействие на ваш организм. Он обладает способностью улучшать ваше настроение и поведение. Между тем, он также может избавиться от токсинов в желудочно-кишечном тракте после прохождения химиотерапии и облучения.

Выводит токсины из организма

Цеолит 2 обладает сильными антиоксидантными свойствами, которые помогают очищать организм от вредных химических веществ и токсинов. Это помогает избавиться от вредных веществ и заменить их важными минералами, включая кальций, магний и калий.Эти минералы используются для подщелачивания организма.

Повышает иммунную систему

В качестве добавки цеолит может помочь регулировать иммунную систему организма, так как увеличивает активность макрофагов и Т-клеток. Помимо укрепления здоровой иммунной системы, он также укрепляет здоровье кишечника, улучшая целостность кишечной стенки организма.

Цеолит также улучшает процесс детоксикации, особенно если вы страдаете от диареи, потому что он не оказывает негативного воздействия на полезные микробы, находящиеся в кишечнике.Эта добавка также помогает регулировать функцию почек.

Борется с окислительным стрессом

Благодаря своему уникальному составу цеолит помогает защитить клетки от окислительного стресса в результате повреждения свободными радикалами. Он также защищает организм от вредных микробов и способствует сбалансированному уровню pH.

Защищает организм от вирусов

Цеолит 2 обладает мощными противовирусными и антимикробными свойствами, которые эффективно борются с вирусами, бактериями и грибками.Таким образом, защищая организм от развития аутоиммунных заболеваний. Эта добавка также поглощает вирусные частицы в клетках цеолита.

Zeolite 2 разработан с использованием уникальной комбинации минералов, включая цеолит, ржаные отруби, овсяные отруби и рибофлавин. Цеолит представляет собой микропористый минерал, который естественным образом вырабатывается организмом, вырабатывается или синтетическим путем. Он создается из остатков вулканических пород и слоев пепла как форма реакции на щелочь.

Цеолит наполнен положительными ионами, которые могут обмениваться на другие типы веществ при контактном растворе.Этот минерал также преобразует другие минералы в условиях выветривания. Он также используется для очистки воды.

Zeolite 2 используется в качестве пищевой добавки, разработанной для улучшения общего состояния здоровья. Это мощная детоксифицирующая добавка, которая может помочь улучшить организм на клеточном уровне. Эта детоксицирующая добавка втягивает в организм вредные токсины, которые находятся в ловушке в клетках цеолита. что позволяет безопасно выводить токсины.

16 важных способов ежедневной детоксикации организма

В этой статье я объясню, как очистить свое тело от токсинов, а также расскажу о многих способах избежать токсинов в первую очередь!! Я использую эти советы и лайфхаки для здоровья в своей жизни для семьи и дома каждый божий день.Я также обучаю этим принципам своих пациентов в своей частной практике функциональной медицины в Санта-Розе, Калифорния.

Эти советы не только помогут вашему телу более эффективно очищаться от токсинов, но также помогут оптимизировать все ваши биохимические пути, увеличивая продолжительность жизни, чтобы вы могли прожить более долгую, счастливую и здоровую жизнь.

Важно отметить, что у вашего тела есть много способов вывести токсины, но образ жизни играет жизненно важную роль как в детоксикации печени, так и в потере жира, что приводит к уменьшению запасов токсинов.

Выбор, который вы делаете каждый день, влияет на ваше здоровье больше, чем на вашу генетику!! Эпигенетика (модификации образа жизни, которые включают и выключают разные гены) — это ключ к преодолению генов, с которыми вы родились.

Если вы не совсем уверены, что такое детоксикация, или как ваш организм естественным образом выводит токсины, прочитайте мою статью «Что такое детоксикация», так как я включил в нее основы.

Ниже приведены 16 удивительных способов детоксикации.Эти советы должны быть простыми, чтобы вы могли применять их в своей жизни каждый божий день!

 

Как очистить свое тело от токсинов:

1. Ешьте настоящую, богатую питательными веществами и очищающую пищу!

Некоторые продукты известны своими свойствами детоксикации (см. список ниже), и добавление их в пищу обеспечит бесперебойную работу вашей системы детоксикации. Кроме того, ваше тело нуждается во многих витаминах, минералах и питательных веществах для поддержки своих сложных путей детоксикации, и лучший способ получить их — это продукты, не содержащие ГМО, которые были выращены на богатой питательными веществами почве.Питательные вещества из пищи всегда лучше, чем из таблеток.

В моей 21-дневной онлайн-программе детоксикации особое внимание уделяется богатым питательными веществами органическим продуктам. Любой может купить добавки для детоксикации, но если вы не измените то, что вводите в свое тело, вы не добьетесь реального прогресса. Есть причина, по которой это называется «ЧИСТОЕ питание».

Важно отметить, что эти продукты должны быть   органически выращенными , чтобы быть терапевтическими и полностью дезинтоксикационными, потому что продукты, выращенные традиционным способом, опрыскиваются токсинами, такими как пестициды и гербициды! Добавление некоторых из приведенных ниже продуктов для детоксикации поможет вашему организму устранить такие токсины, которые вы можете укрывать в своем теле.

Узнайте больше о преимуществах органических продуктов питания

Ешьте!! Эти продукты очистят ваше тело от токсинов:

Зеленые листовые овощи: Капуста, листья одуванчика, шпинат, петрушка, кинза, крестоцветные овощи и сельдерей содержат жизненно важные питательные вещества, много клетчатки и хлорофилл, который помогает очищать кровь.

Суперпродукты с полифенолами:  Примеры включают листовую зелень, какао, ягоды, такие как черника, и кофе (по иронии судьбы, из-за этого кофеин не следует употреблять во время интенсивной очистки печени)

Полезные жиры: Продукты, богатые омега-3, такие как лосось и грецкие орехи, авокадо, оливковое масло, топленое масло (топленое масло) и масло МСТ.

Пищевые продукты с пребиотиками: Сырая квашеная капуста или кимчи, кефир, йогурт, соевые бобы натто, чайный гриб, темпе, мисо, ферментированные соленья (это должно быть указано на этикетке, так как некоторые соленья ферментируются в рассоле соленой воды, а некоторые готовятся с уксусом) и не ферментированный) и т. д.

Грибы:  Существует множество лекарственных грибов с массой детоксицирующих свойств, включая шитаке, майтаке, рейши, чагу и львиную гриву. Я такой фанат лекарственных грибов, что каждый месяц в своей рассылке у меня есть рубрика «Ежемесячные грибы»!!

Органическое и выращенное на пастбищах/травяном откорме мясо, пастбищные яйца, выловленная в дикой природе рыба:  Традиционно выращенное мясо не только выращивается с помощью инъекций гормонов и антибиотиков, которые тормозят систему детоксикации организма и убивают полезные микробы, но и выращены на неэтичных и неустойчивых методах.Вы получите еще больше питательных веществ из органических и выращенных на пастбищах субпродуктов и костного бульона .

Продукты с лимонной и яблочной кислотой: к ним относятся яблоки, грейпфруты, лаймы и лимоны.

Травы и специи:  Все острое и острое приводит в движение! Другие детоксифицирующие травы и специи включают кинзу, петрушку, укроп, имбирь, розмарин и куркуму.

Красные продукты: Такие продукты, как клюква и вишня, стимулируют движение лимфы.Свекла особенно удивительна, так как она дополнительно разжижает желчь для здорового переваривания жиров!

Чаи: Зеленый чай, маття, жасмин, пау-д’арко и одуванчик — это лишь некоторые из множества детоксифицирующих чаев.

 

2. Держитесь подальше от полуфабрикатов

Есть много причин, по которым вы хотите избегать обработанных пищевых продуктов, чтобы улучшить свое здоровье. Чем более обработана пища (т.е. чем меньше вероятность того, что ваша прабабушка распознает ее как «еду»), тем дальше она от своего естественного состояния, и тем хуже для вас.

Обработанные пищевые продукты часто содержат токсины, такие как добавки, такие как Бутилгидроксианизол (BHA) и искусственные токсичные пищевые красители. Многие пищевые красители, такие как красный № 40, желтый № 6 и синий № 2, запрещены в европейских странах из-за риска для здоровья. Вредные пестициды (обнаруженные в неорганических продуктах питания и культурах, обработанных перед сбором урожая), прогорклые растительные масла, глутамат натрия, искусственные подсластители, бензоат натрия , нитраты натрия и нитриты натрия могут быть обнаружены в обработанных пищевых продуктах.

Многие из этих токсинов известны как эндокринные разрушители (они разрушают ваши гормоны, такие как эстроген и тестостерон) и канцерогены (вызывают рак). Обработанные пищевые продукты часто содержат несколько форм сахара (кукурузный сироп (на самом деле все, что угодно из кукурузы), продукты, оканчивающиеся на -ose или -ase и т. д.), а также могут вызывать резистентность к инсулину и ухудшение воспаления, два из основных маркеров хронического заболевания.

Когда вы едите продукты в коробках или пакетах, старайтесь ограничить общее количество ингредиентов.Вы хотите иметь возможность представить каждый ингредиент в своей голове И быть в состоянии произнести каждый из них.

 

3. Прекратите употреблять ртуть и тяжелые металлы

В то время как рыба очень полезна для вас, к сожалению, многие рыбы могут быть отравлены нейротоксином, ртутью. Лучший способ избежать ртути — избегать крупной рыбы, в которой, как правило, накапливается больше ртути. Вот почему крошечные сардины являются более безопасной ставкой, чем большой старый пойманный сетью тунец!

См. руководство Совета по защите природных ресурсов , чтобы выбрать рыбу с самым низким содержанием ртути.Ниже приведены рыбы, которых следует избегать!!!

 

4. Не допускайте обезвоживания и пейте воду!

Для того чтобы ваше тело могло выводить токсины, они должны быть преобразованы в водорастворимую форму, чтобы их можно было вывести из организма (токсины часто существуют в нашем организме в жирорастворимой форме, скрытой в избыточном жире). Гидратация важна, потому что она помогает вашему организму выводить водорастворимые токсины после того, как вы потратили всю энергию на их преобразование. Если вы недостаточно гидратированы, преобразованные водорастворимые токсины будут просто реабсорбироваться, а не вымываться из вашего тела.

В норме вы должны стремиться выпивать половину своего веса в унциях в день. Пример: если вы весите 160 фунтов, вам нужно выпивать 80 унций жидкости в день в день. Если у вас интенсивный очищающий день или вы делаете что-то, что заставляет вас сильно потеть, вы можете удвоить это количество!

Наконец, убедитесь, что вы потребляете фильтрованную воду , так как водопроводная вода содержит свой собственный набор токсинов! Вы можете посмотреть уровень токсинов в вашей водопроводной воде в базе данных водопроводной воды EWG.Вы также можете использовать их руководство, чтобы узнать, какой фильтр будет идеальным для вас, исходя из загрязнителей вашей конкретной водопроводной воды. Бум.

5. Тренируйтесь и двигайтесь каждый день!

Упражнения и движение важны по многим причинам, когда речь идет о здоровье и долголетии, но один из способов выведения токсинов – это потливость. Потоотделение помогает удалить такие металлы, как мышьяк, свинец и ртуть! Упражнения с нагрузкой, такие как бег или прыжки, также помогают уменьшить застой лимфы.Когда ваша лимфа движется, токсины доставляются в органы, которые могут помочь устранить их. Застой лимфы = накопление токсинов.

Упражнения с отягощениями — это ОДИН способ разогнать лимфу.

 

6. Чтобы вывести токсины из организма, выспитесь

Качественный сон необходим для омоложения клеток, которые помогают заживлению и восстановлению сердца, мышц и кровеносных сосудов. Однако количество – не то же самое, что качество, но важно и то, и другое. Хотя в идеале вы хотите спать не менее 7-10 часов в сутки, вам также нужен достаточно глубокий сон.

Если у вас проблемы со сном, избегайте употребления кофеина во второй половине дня и прекратите прием пищи как минимум за 3 часа до сна (желательно до заката).

Чтобы улучшить качество сна, держитесь подальше от источников синего света ночью (они исходят от вашего телефона, телевизора, iPad и т. д.) и выключайте электронику или переводите ее в режим полета на ночь.

Излучение от экранов/устройств и ЭМП нарушают ваш циркадный ритм. Чтобы узнать больше о том, как хорошо выспаться ночью, посмотрите мою серию бесплатных видеороликов, в которых я более подробно рассказываю о сне и электромагнитных полях.

См. мою статью о признаках того, что вашему телу нужна детоксикация.

 

7. Попотеть

Как упоминалось выше, когда вы тренируетесь и температура вашего тела повышается, вы увеличиваете кровоток, что способствует циркуляции токсинов, чтобы они могли легче выводиться из организма.

Потоотделение помогает организму выводить токсичные канцерогены тяжелых металлов, такие как мышьяк, свинец, ртуть и кадмий, BPA, фталаты, ПХБ, ПБД и ГХБ.

Еще один удивительный способ детоксикации организма – посещение саун или паровых бань, которые выводят эти токсины через кожу по мере потоотделения. Удаляйте токсины с кожи как можно скорее после того, как вы вспотели в душе с мылом. В противном случае все эти водорастворимые токсины просто впитаются обратно через вашу кожу (см. № 8).

Занятия спортом — отличный способ детоксикации организма.

 

8. Управляйте своим стрессом

Ваше тело должно находиться в парасимпатическом состоянии (отдых, пищеварение и детоксикация!), чтобы исцелить себя. Хронический стресс не позволяет вам получить к этому доступ. Деактивируя вашу напряженную симпатическую систему (и, следовательно, активируя парасимпатическую), вы также уменьшаете токсическую нагрузку, которая в первую очередь должна пройти через вашу печень.

Подумайте об этом так: в условиях острого стресса (например, когда вас преследует медведь) наш организм был создан для выработки катехоламинов (химических гормонов, таких как адреналин, кортизол и норадреналин).

Эта защитная адаптация предназначена для того, чтобы перевести нас в режим «сражайся или беги», когда мы можем сражаться сильнее или бежать быстрее. Однако мы НЕ были созданы для того, чтобы жить так, как будто нас постоянно преследует медведь (из-за дерьмового начальника, трудного ребенка, встречи, проекта, дедлайна или перегруженности…..). Нам нужно уметь отдыхать, переваривать пищу и проводить детоксикацию!

Эти химические вещества важны для выживания, но, как и ЛЮБОЕ другое химическое вещество, их накопление в нашем организме может быть токсичным. Наша система детоксикации предназначена для избавления от нормального количества этих химических веществ, чтобы они не накапливались и не вызывали заболевания.

Однако, если вы ВСЕ время находитесь в состоянии стресса, вы ВСЕ время переполнены этими химическими веществами, и ваша печень не может справиться с их потребностью.

Медитация — отличный способ справиться со стрессом.Он также улучшает качество сна, снижает беспокойство, улучшает умственную концентрацию, замедляет старение и укрепляет иммунную систему. Это помогает ослабить те стрессовые реакции, которые закачивают в ваше тело слишком много катехоламинов, вызывая воспаление и накопление токсинов.

Даже несколько очень глубоких вдохов подряд могут помочь вам перезагрузить нервную систему. Попробуйте в следующий раз, когда почувствуете, что вас толкают в это сочувственное состояние бегства/бегства (пока вас на самом деле не преследует медведь?!)

Медитация помогает снять стресс и справиться с ним.

 

9. Избегайте токсичных продуктов для кожи

Все, начиная от увлажняющих средств, солнцезащитных кремов, шампуней и косметики, может содержать парабены, нефтехимические вещества, свинец или другие токсины. Эти неприятные химические вещества и побочные продукты легко впитываются через кожу, ваш САМЫЙ БОЛЬШОЙ орган!!

Подумайте, почему в наши дни так много лекарств помещают в пластыри?? Ваш кровоток находится ТОЛЬКО под тонкими кожными слоями (дерма = кожа), и это идеальный способ впитать лекарства прямо в кровоток, чтобы принять меры.Ну, угадайте, что происходит, когда вы наносите токсины на кожу???? Ага, прямо в кровь! ?

Вывод: если вы не хотите это есть, не наносите на кожу. Домашние продукты лучше всего, но есть много нетоксичных продуктов, которые работают очень хорошо. Скоро я поделюсь видео о моем домашнем рецепте лавандового шампуня с кокосовым молоком!

Пожалуйста, посетите страницу EWG о продуктах для кожи, чтобы узнать больше о продуктах, которые вы используете, и найти менее токсичные альтернативы, которые вы можете использовать вместо них!

 

10.Выйти на улицу

Вдохните в легкие свежий воздух, сделайте более глубокие омолаживающие вдохи и получите суточную дозу витамина D одновременно!

Японцы потратили годы на изучение пользы природы для общего состояния здоровья, иммунной системы и снижения уровня стресса. В 1980-х годах они адаптировали Shinrin Yoku (купание в лесу) как часть своих национальных профилактических медицинских услуг.

Они призывают всех своих граждан как можно чаще выбираться на природу, желательно хотя бы один уик-энд в месяц, для сохранения преимуществ.

Обзор 24 из этих исследований, проведенный в 2010 году, показал, что купание в лесу активирует парасимпатическую нервную систему (см. № 7), которая способствует заживлению и детоксикации. Доказано, что времяпрепровождение на природе снижает стресс, увеличивает энергию, повышает иммунитет, улучшает познавательные способности, помогает регулировать уровень сахара в крови и улучшает сон.

Это интуитивно понятно, верно? Просто приятно проводить время на природе! Так что отправляйтесь в поход, покатайтесь на велосипеде, посадите сад, почитайте книгу под деревом, займитесь спортом на свежем воздухе, а не в тренажерном зале, или прогуляйтесь на свежем воздухе во время обеденного перерыва.Есть так много способов проводить больше времени на природе.

Катание на лыжах — это отличный способ как вырваться на природу, так и позаниматься спортом! Вы можете не получить много витамина D, когда вы полностью одеты, и вы можете не активировать свою парасимпатическую нервную систему во время гонки за Черным бриллиантом, но вы все равно получите снятие стресса, укрепление иммунной системы и множество других преимуществ!

 

11. Избегайте бытовой химии и токсичных продуктов

В настоящее время в Соединенных Штатах используется около 80 000 коммерческих и промышленных химикатов, и многие из них содержатся в наших чистящих средствах для дома.Многие из них были запрещены в Европе, но не в Америке. К сожалению, если вы находитесь в Штатах, вы ДОЛЖНЫ сделать свою собственную домашнюю работу в отношении продуктов, которые вы приносите в свой дом.

По данным Агентства по охране окружающей среды США, воздух внутри типичного дома в среднем в 5 раз более загрязнен, чем снаружи. В крайних случаях было обнаружено, что качество воздуха в помещении в 100 раз более загрязнено, чем снаружи!

Можно подумать, что некоторые химические вещества, вызывающие эти проблемы, будут запрещены!! Но так как они этого не делают, держите окна открытыми, когда позволяет погода!

Загрязнителями помещений, которые больше всего влияют на здоровье, являются формальдегид, летучие органические соединения (или летучие органические соединения — бензол и трихлорэтилен), переносимые по воздуху биологические загрязнители, окись углерода, оксиды азота, пестициды, дезинфицирующие средства (фенолы) и радон.

Бытовые чистящие средства и домашние пестициды, содержащие эти токсичные химические вещества, которые являются «известными» или «вероятными» канцерогенами, гормональными разрушителями, нейротоксинами, химическими веществами, изменяющими настроение, репродуктивными токсинами и, конечно же, раздражителями кожи, легких и глаз. ОТВРАТ!

Эти загрязняющие вещества могут вызывать симптомы, начиная от аллергии, головных болей и усталости и заканчивая расстройствами нервной системы, раком и даже смертью. Если вы чувствуете какие-либо из этих симптомов, когда находитесь дома (или на работе), но симптомы исчезают, когда вы уходите, это может быть токсический воздух в помещении, что приводит к «синдрому больного здания».

Не отчаивайтесь!!!! Существует множество натуральных продуктов, в которых не используются парабены, триклозан, фталаты и т. д. Начните с замены чистящих средств нетоксичными и натуральными альтернативами. Яблочный уксус, смешанный с эфирными маслами и водой, обладает невероятным очищающим эффектом! По возможности держите окна открытыми и приобретите хороший воздушный фильтр HEPA для дома. Кроме того, есть много комнатных растений (некоторые пальмы, фикусы, папоротники и т. д.), которые также помогают выводить токсины!

Любите воздух, которым дышите!

 

12.Сухая чистка поможет вам прокачать лимфу

В № 4 я коснусь того, насколько важно перемещать лимфу для эффективной детоксикации организма, но прыжки — не единственный способ. Сухая чистка — это древняя техника, которая используется во всем мире из-за ее удивительной пользы для здоровья. Хотя это можно легко сделать дома всего за 5-10 минут, я повсюду видел сухую чистку в спа-меню! Он не только помогает в детоксикации, но и уменьшает целлюлит!

Используйте щетку из натуральной щетины (обычно это щетина кабана) и чистите кожу восходящими (или небольшими круговыми) движениями, начиная со стоп и двигаясь вверх по ногам.Вы всегда проводите кистью к сердцу, так как это направление, в котором течет лимфа.

Повторите, начиная с рук, и двигайте каждую руку вверх к сердцу. Попробуйте чистить каждую область несколько раз, пока ваша кожа не станет розовой (не делайте этого так сильно, чтобы она покраснела!).

Вы можете даже немного вспотеть, если будете делать это достаточно энергично. Вы можете сделать свой живот, спину (настолько, насколько вы можете дотянуться), а некоторые люди любят сухую чистку лица. Они делают меньшие по размеру более мягкие сухие кисти для лица.Когда вы закончите, смойте мертвый мусор и наслаждайтесь здоровой сияющей кожей (и очищенным от токсинов телом!!).

 

13. Вытягивание масла

Масляное полоскание — еще один древний аюрведический процесс, при котором вы полоскаете рот и зубы 1–2 столовыми ложками органического кокосового, кунжутного или другого лечебного масла в течение 10–20 минут.

ВЫПЛЕВАТЬ грязное масло, не глотать! Не позволяйте грязному маслу касаться задней стенки горла и, конечно же, не полоскайте горло.

Антибактериальные и противовирусные свойства масла могут «вытягивать» бактерии и отходы из областей, недоступных даже для полоскания рта. После полоскания рта маслом прополощите рот теплой водой и почистите эти жемчужно-белые зубы.

Если вы действительно хотите очистить ротовую полость от токсинов, я также настоятельно рекомендую соскоб с языка как еще один способ удалить избыток токсинов и добиться действительно чистого ощущения во рту. Это также помогает открыть энергетические каналы, которые заканчиваются на вашем языке!

 

14.Пейте детоксицирующие травяные чаи

Некоторые из самых детоксифицирующих чаев включают одуванчик, куркуму, священный базилик, расторопшу и лемонграсс. Употребление травяного чая может не только уменьшить стресс, но эти травы также помогают разогнать лимфу, питают печень или улучшают другие свойства вашей системы детоксикации!

Начинать и заканчивать день с чашечкой согревающего травяного чая — это именно то, что вам нужно, чтобы избавиться от большего количества токсинов!

Травяные чаи.

 

15.Уменьшить ЭДС

ЭМП — это электромагнитные поля или невидимые силовые линии, исходящие от любого электрического или беспроводного устройства. Низкочастотные ЭМП излучаются электричеством, поступающим в ваш дом, и приборами, работающими от этого электричества. Все наши беспроводные устройства генерируют высокочастотные ЭМП (также известные как радиочастоты или «РЧ»).

Национальные институты здравоохранения недавно опубликовали отчет, подтверждающий связь между использованием мобильного телефона на близком расстоянии и некоторыми видами рака.Однако сотовые телефоны являются лишь одним из источников вредных электромагнитных полей.

В Швейцарии врачи пришли к выводу, что 5% симптомов у пациентов могут быть связаны с воздействием «грязного электричества», которое исходит от наших новых и распространенных электронных устройств. В США врачи не решаются установить связь между этими устройствами и нашим растущим бременем болезней.

Я хотел бы винить только химические токсины в нашей жизни за цунами хронических болезней и болезней, которые стали нашей реальностью.

Однако они не могут объяснить все беспокойство, головные боли, усталость, упадок сил, стресс, бесплодие и необъяснимую боль, которые я наблюдаю у пациентов. Многое из того, что способствует этим заболеваниям, связано с ростом использования мобильных телефонов, смарт-телевизоров и всего, что связано с Bluetooth!

В 2011 году от 90 526 до 90 527 всего, что у вас было, имело возможность Bluetooth, ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) классифицировала ЭМП как «возможно канцерогенные для человека» на основании всплеска глиомы рака мозга.Агентство по охране окружающей среды, с другой стороны, не исследовало уровни ЭМП в США с 1979 года. Это произошло раньше, чем сотовые телефоны.

Несколько простых действий могут превратить ваш дом в «зону, свободную от ЭМП».

1. Убедитесь, что ваша кровать находится как можно дальше от счетчиков SMART. На самом деле, не используйте счетчики SMART, если это вообще возможно.

2. Отключайте маршрутизаторы Wi-Fi перед сном, чтобы ЭМП не мешали качественному сну, необходимому для детоксикации и исцеления.

3.Переведите свой мобильный телефон в авиарежим ночью

4. Используйте проводные наушники или громкую связь при разговоре по мобильному телефону

5. Не держите ноутбук на коленях; Я знаю, оксюморон. Показатели бесплодия резко возросли с 90-х годов! ВЗНОС

6. Используйте жесткие принтеры, мыши, клавиатуры и наушники

7. Замените каркас кровати на каркас без металлических деталей. Металл действует как проводник для излучения ЭМП.Если у вас проблемы со сном, это может быть первое, что вы замените.

 

16. Практикуйте благодарность и признательность

Последним в этом списке способов детоксикации организма, но не менее важным, является практика благодарности и найдите время в своей жизни, чтобы быть благодарным за то, что у вас есть!

Связь разума и тела реальна! Если ваш разум находится в состоянии позитива, ваше тело будет функционировать (и очищаться от токсинов) с оптимальной производительностью. Счастливый разум = счастливое тело!!!

Практикуйте благодарность в повседневной жизни!

 

Заключительные мысли о том, как провести детоксикацию организма

Когда я начал исследовать и посещать конференции функциональной медицины по детоксикации, я понял, как мало информации о детоксикации преподается в медицинских школах.

Кроме того, многие популярные средства для очищения организма, включая голодание на соках, коктейли, добавки и детокс-чаи, иногда могут быть неэффективными или даже вредными из-за отсутствия ферментных субстратов или необходимых питательных веществ для фактического выведения токсинов.

Вот почему я создал 21-дневную онлайн-программу детоксикации, которая помогает придерживаться здорового образа жизни 365 дней в году.

В качестве одноразового членства вы можете принять участие в нашей программе, которая проводится два раза в год и сочетает в себе различные лечебные продукты, методы лечения, добавки и поддержку нашего детокс-сообщества 365!

Пожалуйста, свяжитесь со мной, если у вас есть комментарии или вопросы!

Псилоцибиновые волшебные грибы Зависимость, злоупотребление и лечение

Псилоцибин, более известный как «волшебные грибы» или «грибы», содержится в шляпках и ножках некоторых грибов.Это один из самых популярных запрещенных психоделиков. Фактически, некоторые города, такие как Денвер и Окленд, декриминализовали галлюциногенные грибы.

Помимо правового статуса, препарат не тестируется в стандартных 5-панельных и 10-панельных тестах на наркотики. Проверка на наличие грибов требует более дорогого лабораторного теста.

Если вас беспокоит «бэд трип» или предстоящий тест на наркотики, вот что вам нужно знать.

Как ваш организм перерабатывает грибы?

Псилоцибин можно вдыхать, курить или вводить внутривенно.Эти методы действуют быстрее, чем при пероральном употреблении.

В течение получаса после проглатывания грибов ваш кишечник поглощает их, и ваша печень начинает их перерабатывать. Метаболизм «первого прохождения» снижает концентрацию препарата до того, как он циркулирует в организме. Вскоре возникают эффекты тела и мозга.

Галлюциногенные эффекты достигают пика примерно через 90 минут после употребления. И их можно ощущать до шести часов. В некоторых случаях затяжные эффекты сохраняются в течение нескольких дней.

«Путешествие» может закончиться, но это не значит, что грибы покинули ваше тело.

Как долго грибы остаются в лабораторных тестах?

Это зависит от типа проводимого теста. Биологические образцы, такие как моча, кровь, слюна и волосы, обычно работают с разными временными рамками. Если первоначальный результат положительный, для подтверждения результата используется второй лабораторный тест.

Как долго грибы остаются в моче?

При необходимости тестирования на грибы обычно проводятся анализы мочи. Грибы могут оставаться в моче от 24 до 48 часов после последнего приема.При частом употреблении вещество обнаруживается даже по прошествии трех дней.

Анализы мочи, такие как тесты Abuscreen и тесты EMIT, которые работают с иммуноанализами, проверяют наличие следов псилоцибина и его метаболита, псилоцина. Последний в 1,4 раза мощнее первого.

Как долго грибы остаются в вашей крови?

Грибы обнаруживаются в крови в течение 30 минут после приема внутрь. Вещество остается в крови менее 24 часов. В сочетании с инвазивностью анализа крови короткое окно обнаружения объясняет, почему эта процедура редко используется для проверки грибов.

Как долго грибы остаются в вашей слюне?

Анализ слюны при использовании грибов не является распространенным явлением. Но препарат обнаруживается в слюне до 48 часов.

Как долго грибы остаются в ваших волосах?

Обычно требуется около недели, чтобы лекарство начало проявляться в росте волос. А вещества обнаруживаются в волосяных фолликулах до 90 дней. Обычно в организм попадает лишь небольшое количество псилоцибина. Так, чтобы найти следы вещества, для тестирования требуется больше волос, чем для других наркотиков.

Подводя итог, грибы обычно можно обнаружить в следующих окнах:

  • кровь – в течение 30 минут и менее 24 часов
  • слюна – до 48 часов
  • моча – до 48 часов
  • волосы – до 3 месяцев

Можно ли быстрее вывести токсины из грибов?

Нет. Образ жизни, который включает в себя достаточное количество жидкости и питания, а также физические упражнения, является оптимальным. Но это не будет иметь большого значения для того, как долго вещества сохраняются в организме.Так что, будь вы студентом, пациентом реабилитационного центра или военнослужащим, если вы не хотите получить положительный результат теста, избегайте употребления.

Период полураспада

псилоцина составляет всего 50 минут. Это означает, что требуется 50 минут, чтобы половина вещества вышла из организма. Еще 50 минут уходит на то, чтобы половина того, что осталось, вышла из системы.

Этот процесс продолжается до тех пор, пока грибы не будут полностью удалены. Лекарства обычно остаются в организме не менее пяти периодов полувыведения.

Но указанный выше период полувыведения относится к внутривенному введению.Большинство людей употребляют грибы перорально, что увеличивает период полураспада до 163 минут. Это означает, что если вы выпьете, например, чай из грибов, для полной детоксикации потребуется около 15 часов.

Кроме того, детокс зависит от следующих факторов, которые не одинаковы для всех:

  • Генетика
  • Возраст – пожилым людям требуется больше времени для выведения веществ из организма
  • Вес
  • Дозировка
  • Потенциал
  • Частота использования
  • Продолжительность использования
  • Прием пищи и рН мочи
  • Другие препараты в системе
  • Общее состояние здоровья
  • Проблемы с почками и печенью – нарушение работы органов детоксикации заставляет вещества дольше оставаться в организме

Что касается эффективности, то такие виды грибов, как  psilocybe azurenscens  и  psilocybe cyanescens  , содержат больше псилоцибина, чем другие.Сушеные грибы также более эффективны, чем свежие.

Препараты, являющиеся индукторами ферментов, повышают активность моноаминоксидазы, расщепляющей псилоцибин. Это могло бы вытеснить псилоцибин немного быстрее. Но опять же, вряд ли это сильно повлияет на результат теста.

Лечение наркомании

Как и ЛСД, грибы не вызывают такой сильной зависимости, как опиоиды. Но их употребление может привести к психологической зависимости. Если вы или кто-то из ваших знакомых борется с зависимостью от психоактивных веществ, помощь доступна.

Злоупотребление психоактивными веществами может помешать продуктивной жизни. Частое употребление галлюциногенов может привести к тому, что люди будут вести себя беспорядочно и потеряют связь с реальностью.

Пользователи могут непреднамеренно причинить себе вред или подвергнуть опасности других. Психоз также возможен у лиц с психическими заболеваниями в анамнезе.

Медицинские работники позволяют вернуться на правильный путь. Лечение включает детоксикацию, когнитивно-поведенческую терапию и общую поддержку.

Терапия направлена ​​на устранение основных причин злоупотребления психоактивными веществами.Терапевты также предоставляют пациентам более здоровые механизмы преодоления тяги и стрессовых ситуаций.

Сделайте первый шаг к переменам уже сегодня. Свяжитесь с нашим лечебным центром , чтобы обсудить наилучшие варианты для вас.

Источники:

Грибов | Источник питания

Грибы, которые часто недооценивают, употребляли в пищу и использовали в качестве лекарства на протяжении тысячелетий. Практики традиционной и народной медицины хвалят колоколообразные грибы за их целебные и очищающие свойства.Все разновидности грибов содержат мало калорий и жира, а также небольшое количество клетчатки и различных питательных веществ. Возможно, более интересными свойствами грибов являются их непищевые растительные вещества — полисахариды, индолы, полифенолы и каротиноиды, для которых исследования на клетках и животных показали антиоксидантное, противовоспалительное и противораковое действие. [1] Грибы также признаны поварами за их способность создавать пикантные насыщенные вкусы, называемые умами, благодаря наличию аминокислоты под названием глутамат, которая также содержится в мясе, рыбе, сырах и кипящих супах.

Хотя грибы считаются овощами, они не являются ни растительной, ни животной пищей. Это тип грибка, который содержит вещество, называемое эргостеролом, похожее по структуре на холестерин у животных. Эргостерол может быть преобразован в витамин D под воздействием ультрафиолетового света. Грибы различаются по внешнему виду и насчитывают более 10 000 известных видов, но обычно они отличаются ножкой, мясистой округлой шляпкой и жабрами под шляпкой. Китай и США входят в пятерку крупнейших производителей грибов в мире.

Источник

Быстрый ответ: может быть. Поскольку грибы, продаваемые в супермаркетах, обычно выращиваются в темных контролируемых условиях в помещении, они содержат мало витамина D, если вообще содержат его. лампа. Вещество в грибах, называемое эргостеролом, затем производит витамин D2 (эргокальциферол), форму, встречающуюся только в растениях. Витамин D2 также добавляют в обогащенные продукты и добавки.Другой основной формой витамина D является D3 (холекальциферол), который содержится в продуктах животного происхождения (яичные желтки, жирная рыба) и пищевых добавках. Оба эффективно повышают уровень витамина D в крови, хотя D3 может усваиваться немного лучше и расщепляться медленнее, чем D2. [2]

Количество витамина D, содержащегося в грибах, широко варьируется и зависит от того, как долго грибы подвергаются воздействию ультрафиолетового излучения. Оценки показывают, что свежие дикорастущие грибы, такие как лисички и сморчки, могут содержать до 1200 МЕ витамина D на порцию весом 3,5 унции, в то время как грибы, выращенные в затемненных условиях, такие как шампиньоны, шиитаке и устрицы, содержат менее 40 МЕ.[3] Тем не менее, шампиньоны, которые подвергаются воздействию солнечного света, могут производить до 400 МЕ витамина D на порцию в 3,5 унции, хотя точное количество зависит от факторов, связанных с их воздействием УФ-излучения, таких как время суток, сезон, широта и продолжительность. . Грибы, обработанные УФ-лампами, могут производить еще больше витамина D. Даже после сбора грибы могут продолжать вырабатывать витамин D, независимо от того, подвергались ли они воздействию УФ-излучения солнца или лампы.

Сушеные грибы также содержат витамин. По некоторым оценкам, сушеные грибы содержат около 600 МЕ витамина D2 на 3 порции.5 унций при хранении в темном, прохладном, сухом месте до 6 месяцев (после этого времени витамин может начать разрушаться). [3]

Влажность и приготовление грибов в воде, по-видимому, не влияет на содержание витамина D в грибах, но приготовление их в жире (например, в масле) может привести к выщелачиванию витамина, поскольку он жирорастворим.

Грибы и здоровье

Съедобные грибы, такие как майтаке и шиитаке, также использовались в качестве лекарств на протяжении всей истории. Другие грибы, которые слишком жесткие для еды, использовались исключительно в лечебных целях, например, рейши.Растительные химические вещества и компоненты в грибах могут оказывать антиоксидантное, противовоспалительное и противораковое действие, но точный механизм до сих пор неясен и является областью активных исследований. [4] Исследования на животных и клетках показывают, что грибы могут стимулировать активность иммунных клеток, макрофагов и свободных радикалов, которые могут остановить рост и распространение опухолевых клеток и привести к гибели существующих опухолевых клеток. [5] Считается, что различные полисахариды в грибах, включая бета-глюканы, обладают противораковыми свойствами.[4,6]

Познание

Два эпидемиологических исследования показали, что более высокое потребление грибов оказывает защитное действие на мозг у пожилых людей. [7, 8] Компоненты грибов могут предотвращать рост амилоидных белков, связанных с деменцией, и действовать как антиоксиданты, особенно аминокислота под названием эрготионеин. Поперечное исследование 663 китайских мужчин и женщин в возрасте 60 лет и старше, проведенное в 2019 году, показало, что те, кто ел более 2 порций грибов в неделю (1 порция = 3/4 приготовленной чашки), по сравнению с теми, кто ел менее 1 порции. в неделю имели сниженный риск легких когнитивных нарушений (MCI).[9] После поправки на потенциальные искажающие факторы (факторы, связанные со снижением когнитивных функций), такие как индекс массы тела, рак, диабет, болезни сердца и диетическое потребление мяса, овощей, фруктов и орехов, группа с более высоким потреблением грибов риск развития MCI на 52% ниже, чем в группе с низким потреблением. Это поперечное исследование предоставило только моментальный снимок распространенности MCI у участников в один момент времени; авторы отметили, что это исследование не могло оказать прямого влияния грибов на познание.Например, возможно, что люди, у которых развился MCI, изменили свой рацион, включив в него меньше грибов. Эпидемиологические исследования, отслеживающие людей с течением времени, измеряющие биомаркеры эрготионеина и других веществ грибов, а также рандомизированные клинические испытания, в которых вводили эрготионеин или другие фитонутриенты грибов, помогут пролить свет на его потенциальное влияние на когнитивные функции.

Здоровье кишечника

Грибы содержат полисахариды, которые действуют как пребиотик или пища для полезных кишечных бактерий.Исследования показывают, что эти полисахариды стимулируют рост и выживание полезных штаммов, таких как Lactobacillus и Bifidobacterium. Они остаются непереваренными и поэтому могут достигать толстой кишки, где живут эти бактерии. [10, 11]

Кардиометаболические заболевания и рак


В двух крупных проспективных когортных исследованиях потребление грибов не было значимо связано с риском диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний [12] или рака. [13] Однако низкие уровни потребления грибов среди населения могли ограничивать возможности этих исследований по выявлению значимых связей.Кроме того, потребление грибов измерялось один раз в начале исследования, и модели потребления могли меняться со временем. Более того, различные виды грибов не оценивались в вопросниках частоты пищевых продуктов.

Покупка

Существуют тысячи разновидностей грибов разных цветов, форм и размеров. Поскольку некоторые дикорастущие грибы могут вызывать расстройство желудка или аллергические реакции или даже быть ядовитыми, лучше всего покупать их в супермаркетах и ​​избегать самостоятельно собирать и есть сырые дикорастущие грибы.

Обыкновенный шампиньон (Agaricus bisporus) является наиболее распространенным в США. Это самый мягкий на вкус гриб, который можно есть сырым или приготовленным.

Другие виды грибов, имеющиеся в наличии для продажи, включают:

Лисичка: шляпка волнистая, золотистая, воронкообразная
Cremini (baby bella) : молодой гриб портобелло, темный и твердый
с длинными белыми ножками

7 Enoki:

87 маленькие белые шляпки, которые едят сырыми или приготовленными
майтаке: головка, напоминающая цветущие листья
сморчок: шляпка губчатой ​​формы с ямочками, продолговатой формы
веерообразная шляпка: 7
7
Porcini: красновато-коричневая округлая шляпка с толстым цилиндрическим стеблем
Portobello : большая коричневая толстая шляпка с насыщенным сочным вкусом, которая хорошо подходит в качестве заменителя мяса
темный Shiitake: 90 коричневая кепка-зонт с тонкой кремовой ножкой

Грибы, специально обработанные УФ-светом, могут иметь этикетку на передней части упаковки с надписью «УФ-обработанные» или «богатые витамином D» или указывать точное количество витамина D, которое они содержат.

Этот дорогой деликатес, обычно предназначенный для ресторанных блюд, представляет собой тип гриба, который обычно классифицируется как гриб, хотя есть небольшие различия. Трюфели растут под землей, прикрепляясь к корням деревьев, тогда как грибы растут над землей. У них нет ножки, которая характерна для других грибов, и они выглядят как небольшая коричневая бугорчатая картофелина. Трюфели могут иметь сильный вкус и аромат в отличие от мягкого землистого или даже нейтрального вкуса грибов. Обычные грибы растут круглый год, а у трюфелей короткий вегетационный период.Некоторые трюфели очень дорогие, по тысячам долларов за фунт, например, белый трюфель, который растет примерно 3 месяца в году и его трудно найти под землей. Из-за их редкости и высокой цены их можно экономно подавать в виде свежей стружки или добавлять в соусы, а также часто сочетать с богатыми сырными и мясными блюдами.

Хранение

Выбирайте грибы с цельными твердыми шляпками и однородной текстурой. Их следует хранить в холодильнике до использования, но в идеале в течение одной недели.Не мойте и не чистите их непосредственно перед использованием. Хранение в коричневом бумажном пакете с открытым верхом поможет впитать влагу и убережет их от порчи, в отличие от плотной пластиковой упаковки, которая задерживает влагу. Поскольку грибы на 80-90% состоят из воды, они плохо замерзают, а при размораживании становятся мягкими.

Марка  

Грибы хрупкие, и их следует чистить осторожно. Либо поместите их под мягкую проточную воду, чтобы смыть грязь, либо стряхните грязь влажным бумажным полотенцем.

Приготовление грибов в воде с высокой температурой, например, при кипячении или в микроволновой печи, может привести к тому, что водорастворимые питательные вещества (витамины группы В, калий) будут улетучиваться в воду для приготовления пищи. Быстрое обжаривание на сильном огне или варка на медленном огне, например, в супах, являются идеальными способами приготовления для сохранения питательных веществ.

  • Добавляйте нарезанные грибы в салаты, омлеты, яичницу-болтунью, жаркое, соусы для пасты, перец чили или супы.
  • Обжарьте грибы на оливковом масле и добавьте к макаронам или цельнозерновым продуктам.
  • Поджарьте на гриле большие шляпки шампиньонов портобелло. При желании удалите стебли и жабры. Замаринуйте грибы на 10 минут в любимом соусе. Жарьте около 3 минут с каждой стороны, пока они не карамелизуются.
  • Грибы являются отличной заменой мяса из-за их вкуса умами. Замените от четверти до половины мяса в рецепте нарезанными грибами.

Умами считается пятым основным вкусом, наряду со сладким, кислым, соленым и горьким. Это пикантный вкус, создаваемый глутаматами в пище, который чаще всего встречается в мясе, рыбе, соусах, супах, вареных помидорах, сырах, соевом соусе и ферментированных продуктах.Грибы — один из немногих растительных продуктов, обладающих сильным вкусом умами. Ароматизаторы умами могут улучшить качество продуктов с низким содержанием натрия, уменьшая потребность в добавлении соли. Глутамат натрия (MSG) представляет собой обработанную форму глутамата и усилителя вкуса в супах, китайских продуктах и ​​обработанном мясе. Некоторые люди описывают временные симптомы после употребления продуктов с высоким содержанием глутамата натрия, включая головные боли, приливы и даже боль в груди. Тем не менее, нет окончательных исследований, показывающих, что глутамат натрия вызывает эти симптомы. Лучшее лечение, если человек постоянно испытывает эти симптомы, — это избегать продуктов, содержащих глутамат натрия.

Другие идеи рецептов и предложения по подаче с грибами:

Знаете ли вы?

Не все грибы съедобны. Дикие грибы с белыми жабрами или кольцом вокруг ножки считаются ядовитыми. Некоторые другие несъедобные грибы выглядят как съедобные грибы, поэтому, если вы не обучены распознавать дикие грибы, лучше всего найти свои грибы на рынке!

Ссылки
  1. Zhang JJ, Li Y, Zhou T, Xu DP, Zhang P, Li S, Li HB.Биоактивность и польза для здоровья грибов в основном из Китая. Молекулы . 2016 июль; 21 (7): 938.
  2. Уилсон Л.Р., Трипкович Л., Харт К.Х., Lanham-New SA. Дефицит витамина D как проблема общественного здравоохранения: использование витамина D 2 или витамина D 3 в будущих стратегиях обогащения. Труды Общества питания . 2017 авг; 76 (3): 392-9.
  3. Кардуэлл Г., Борнман Дж. Ф., Джеймс А. П., Блэк Л. Дж. Обзор грибов как потенциального источника пищевого витамина D. Питательные вещества .2018 Окт;10(10):1498. *Раскрытие информации: G.C. до сентября 2017 года работал консультантом в австралийской грибной промышленности.
  4. Вассер С. Наука о лекарственных грибах: текущие перспективы, достижения, доказательства и проблемы. Биомедицинский журнал . 2014 1 ноября; 37(6).
  5. Благодатский А., Яцунская М., Михайлова В., Тясто В., Каганский А., Катанаев В.Л. Лекарственные грибы как привлекательный новый источник природных соединений для будущей терапии рака. Онкотаргет .2018 июнь 26;9(49):29259.
  6. Huang X, Nie S. Структура полисахаридов грибов и их полезная роль для здоровья. Еда и функции . 2015;6(10):3205-17.
  7. Нурк Э., Рефсум Х., Древон К.А., Телль Г.С., Нигаард Х.А., Энгедал К., Смит А.Д. Когнитивные способности пожилых людей в связи с потреблением растительной пищи. Исследование здоровья Хордаланда. Британский журнал о питании . 2010 г., октябрь; 104 (8): 1190-201.
  8. Чжан С., Томата Ю., Сугияма К., Сугавара Ю., Цудзи И.Потребление грибов и возникновение деменции у пожилых японцев: исследование когорты Осаки, 2006 г. Журнал Американского гериатрического общества . 2017 июль; 65 (7): 1462-9.
  9. Фэн Л., Чеа И.К., Нг М.М., Ли Дж., Чан С.М., Лим С.Л., Махендран Р., Куа Э.Х., Холливелл Б. Связь между потреблением грибов и легкими когнитивными нарушениями: перекрестное исследование на уровне сообщества в Сингапуре. Журнал болезни Альцгеймера . 2019 1 января; 68 (1): 197-203.
  10. Новак Р., Новацка-Ечалке Н., Джуда М., Мальм А.Предварительное исследование пребиотического потенциала полисахаридов польских дикорастущих грибов: эффект стимуляции роста штаммов Lactobacillus. Европейский журнал о питании . 2018 1 июня; 57 (4): 1511-21.
  11. Чжоу В.Т., Шейх И.С., Фанг Т.Дж. Применение полисахаридов из различных грибных отходов в качестве пребиотиков в различных системах. Журнал пищевых наук . 2013 июль;78(7):M1041-8.
  12. Ли Д.Х., Ян М., Джованнуччи Э.Л., Сан К., Чаварро Дж.Э. Потребление грибов, биомаркеры и риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа: проспективное когортное исследование женщин и мужчин в США. Американский журнал клинического питания . 2019 1 сентября; 110 (3): 666-74.
  13. Lee DH, Yang M, Keum N, Giovannucci EL, Sun Q, Chavarro JE. Потребление грибов и риск тотального рака и локализованного рака в двух крупных предполагаемых когортах США. Исследования по профилактике рака . 2019 1 августа; 12 (8): 517-26.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали на этом сайте. Источник питания не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Нейробиологи выяснили, как галлюциногенные грибы «восстанавливают баланс» мозга

На вашем мозгу нет кнопки сброса. Но чем больше ученые узнают о волшебных грибах, тем больше мы знаем, что они настолько близки к кнопке перезагрузки, насколько это возможно.

Псилоцибин — галлюциногенное химическое вещество, содержащееся в некоторых грибах, — может изменять форму клеток мозга и все чаще демонстрирует потенциал для лечения зависимости или депрессии.Теперь, используя новые модели мозга, ученые лучше понимают, как все это происходит.

Ученые построили модель человеческого мозга на псилоцибине, проливая свет на то, как галлюциногенные грибы позволяют нашему мозгу получить доступ к неиспользованному потенциалу. Эта модель показывает, что под влиянием псилоцибина мозг создает петлю обратной связи активности нейронов и высвобождения нейротрансмиттеров (химических мессенджеров, которые нейроны используют для связи).

Это открытие было опубликовано в понедельник в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.

Эта динамика создает удар один-два , который может позволить мозгу подключиться к недоступным в противном случае состояниям , включая «дестабилизацию» отдельных мозговых сетей и создание более «глобальной» сети по всему мозгу.

Эта дестабилизация — одна из гипотез, которую ученые использовали для объяснения того, почему галлюциногенные грибы могут создавать психоделические переживания. Но это также может показать, почему у него есть потенциал для лечения таких расстройств, как депрессия, объясняет Мортен Кринглебах, первый автор исследования и старший научный сотрудник Оксфордского университета.

«Использование этой модели будет иметь решающее значение для истинного понимания того, как псилоцибин может сбалансировать нервно-психические расстройства, такие как резистентная к лечению депрессия и зависимость», — говорит Кринглебах Inverse.

Волшебные грибы могут изменить то, как функционируют мозговые сети, воздействуя на возбуждение нейронов и динамику нейротрансмиттеров. anitram/Shutterstock

Как волшебные грибы влияют на мозг?

Это исследование основано на изображениях мозга девяти участников, которым вводили либо псилоцибин, либо плацебо.Ученые использовали эти изображения для создания «коннектома всего мозга», который обеспечивает картину всех физических нейронов в мозге, а также активность нейротрансмиттеров, которые перемещаются туда и обратно.

В течение обычного дня в человеческом мозгу нейроны постоянно активизируются, а нейротрансмиттеры путешествуют по проторенным дорожкам через мозг, что-то вроде автомобилей на автостраде. На галлюциногенных грибах эти сети «дестабилизированы», объясняет Кринглебах.

Предыдущие исследования показали, что новые сети появляются одновременно.Это как если бы автомобили на автостраде получили полную свободу действий, чтобы отклониться от шоссе и свернуть на проселочные дороги в направлении новых пунктов назначения.

Ученые начинают понимать, как это работает. Например, псилоцибин (а также психоделики, такие как ДМТ) имитирует серотонин, нейротрансмиттер, связанный с чувством счастья или любви. Крингельбах предполагает, что эти грибы не просто влияют на выработку серотонина в мозге.

«Мы хотели исследовать роль нейротрансмиссии в динамическом изменении активности в сетях всего мозга — и то, как это в свою очередь изменяет высвобождение нейротрансмиттеров», — объясняет он.

Модели показали, что мозг может подключаться к новым сетям, объединяя эффекты активности нейронов и высвобождения нейротрансмиттеров, таких как серотонин. Высвобождение нейротрансмиттеров и возбуждение нейронов работают вместе, а когда одно без другого, вся система разваливается.

Когда ученые настроили свою модель, чтобы эти процессы работали независимо, они обнаружили, что не могут воссоздать ту же самую «дестабилизацию» сетей, которую вы обычно видите, когда кто-то принимает галлюциногенные грибы.Такой же сбой в их схеме произошел, когда они заменили типичные рецепторы серотонина, используемые волшебными грибами (рецепторы 5-HT2A), на другие типы рецепторов серотонина.

В совокупности это предполагает, что оба сами рецепторы, и паттерны активности нейронов необходимы для того, чтобы псилоцибин действительно работал.

Будущее галлюциногенных грибов — Знание того, что необходимы как рецепторы, так и активность нейронов, говорит Кринглебах, может помочь лучше понять, как использовать препарат в качестве терапии.В свою очередь, эти модели могут помочь нам визуализировать непреходящую тайну человеческого мозга, говорит Кринглебах.

«Долгое время оставалось загадкой, каким образом фиксированный анатомический коннектом мозга может вызывать столько совершенно разных состояний мозга: от нормального бодрствования до глубокого сна и измененных психоделических состояний», — говорит он.

У нас в мозгу есть только фиксированное количество аппаратных средств, но мы используем очень сложное программное обеспечение, которое производит сны, сознание и — если кто-то принимает наркотик вроде ДМТ — «прорывные переживания.»

Если волшебные грибы что-то и демонстрируют, так это то, что мозг может научиться использовать свое фиксированное оборудование самыми разными способами, если задействованы правильные ингредиенты. Хитрость заключается в том, чтобы выяснить, какие инструменты нужны мозгу для запуска различных типов программного обеспечения.

Команда надеется, что в будущем их модель поможет нам узнать, как мы можем запускать различные типы программного обеспечения в нашем мозгу, и тем самым помочь в лечении таких состояний, как депрессия.

«Эта новая модель даст нам столь необходимые причинно-следственные инструменты для потенциальной разработки новых вмешательств для облегчения человеческих страданий при нервно-психических расстройствах», — говорит Кринглебах.

Abstract: Заметный прогресс был достигнут в моделях всего мозга, связывающих анатомию и функции. Парадоксально, но неясно, как нейронная динамическая система, работающая в фиксированном анатомическом коннектоме человека, может вызывать богатые изменения функционального репертуара, связанные с работой человеческого мозга, которые невозможно объяснить долговременной пластичностью. Нейромодуляция развилась, чтобы обеспечить такую ​​гибкость, динамически обновляя эффективность фиксированной анатомической связи.Здесь мы представляем теоретическую основу, моделирующую динамическую взаимную связь между нейронной и нейротрансмиттерной системами. Мы демонстрируем, что эта структура имеет решающее значение для улучшения нашего понимания динамики всего мозга за счет двунаправленной связи двух систем путем объединения данных мультимодальной нейровизуализации (диффузионная магнитно-резонансная томография [dMRI], функциональная магнитно-резонансная томография [fMRI] и позитронно-электронная томография [1].

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.