Как очистить семена укропа от мусора: Как быстро очистить собранные семена укропа и кориандра от мусора?

Содержание

Как хранить семена чтобы не потерять всхожесть

На дворе наступила осень. Казалось бы, основные заботы огородника закончились. Но это не так. До наступления холодов надо разобраться с семенами: одни подготовить к следующему сезону, другие положить на хранение. Иначе вы столкнетесь с тем, что весной не получите всходов. Это может быть связано с посевом старых, то есть исчерпавших свой биологический срок годности, семян. А он у каждой культуры свой. 

Определяясь с тем, что отложить в ящик на последующие годы, помните, что более продуктивны растения, выросшие из семян спустя 2-4 года после их сбора. Не стоит держать у себя семена многолетних луков, щавеля и ревеня, если вы не планируете обновлять посадки ежегодно, так как многолетняя грядка служит 4-5 лет, а семена перечисленных культур за это время потеряют всхожесть.

 

Выявлена интересная зависимость: семена скороспелых сортов быстрее, чем позднеспелые, теряют всхожесть. Собранные в сухое и теплое лето лежат намного лучше и дольше, чем тех же сортов, полученные в сырой и прохладный сезон.

 

Почему нельзя хранить влажные семена? Семена влажные и с примесью впитывающего влагу мусора (мезга, полова, шелуха) быстро разогреваются, покрываются плесенью и портятся. 

Невызревшие, мелкие, щуплые семена или семена из незрелых плодов не только дают низкий урожай, но также плохо хранятся. Например, семена, выделенные из бурых томатов, имели через год всхожесть 95%, а на следующий год – уже в два раза ниже.

Как правильно хранить семена чтобы не потерять их всхожесть

Перед закладкой семян на длительное хранение надо их очистить от сора, откалибровать по размеру, подсушить. Так, для отделения мезги, опушения или шипиков, а также чтобы разъединить слипшиеся друг с другом семена томата, баклажана, моркови и петрушки насыпают в тканевый мешочек (на треть объема) и перетирают в течение 5 мин. Затем их в соотношении 1:3 погружают в 5 %-ный раствор поваренной соли (5 г соли на 100 г воды), перемешивают, дают отстояться, промывают в воде и подсушивают.

Для удаления семян гороха, поврежденных брухусом, а фасоли – фасолевой зерновкой, готовят 35%-ный раствор аммиачной селитры. Семена с вредителями всплывают.

Семена капусты и брюквы пропускают через решето с отверстиями диаметром 1,5 мм, а редиса, редьки и дайкона – 2 – 2,5 см. У некоторых видов капусты диаметр семян мельче 1,5 см, а в засушливые годы они всегда формируются мелкими. Тогда надо взять решето с ячейками меньшего размера. Все мелкие семена отбрасывают, а остальное калибруют в соляном растворе, при этом всплывшие, щуплые и мусор сливают вместе с раствором, осевшие промывают чистой водой и просушивают при температуре 25°, разложив тонким слоем на ткани или подносе.

У перца вручную отделяют мелкие, самые светлые и плохо окрашенные семена. Семена укропа, салата, пастернака освобождают от мусора, проветривая их на ветру или с помощью вентилятора. Соплодия столовой свеклы очищают на наклонной доске, на которую наклеена ворсистая ткань (мусор задерживается, а семена скатываются).

Семена большинства овощных культур должны иметь влажность не более 9%, особенно если они расфасованы в пакетики. Определить без прибора влажность семян томата, огурца, перца можно разломив семечко. Если это не удается, т.е. они лишь гнутся, значит, влажность выше нормы.

При какой температуре хранить семена чтобы они не потеряли всхожесть

Посевные качества сохраняются лучше, если семена хранить при температуре от 0° до 5° и постоянной влажности воздуха не более 55%. Но такие условия создать не так просто. Поэтому при обычном хранении семян в бумажных пакетиках или матерчатых мешочках важно следить, чтобы не было резких колебаний температуры и влажности.

Если семена хорошо просушены (до 7%), то их можно хранить в герметичной упаковке – стеклянных флаконах, бутылках, полиэтиленовых пакетах. Причем в такой таре особо ценные сорта довольно долго держат в погребе и морозилке. А если в стеклянную банку сложить хорошо подсушенные семена культур, предназначенные для посева в один год, укупорить крышкой, смазанной жиром или солидолом, и поставить в погреб, то весной не придется распечатывать все заготовленные пакетики.

Холодный способ соления грибов. Консервирование. Грибы, мясо, рыба

Читайте также

Горячий способ соления грибов

Горячий способ соления грибов Ингредиенты1 кг грибов (любых), 1–2 лавровых листа, 2–3 листа черной смородины, 20 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, 1–2 зубчика чеснока, 30 г соли, горошины черного перца по вкусу.Для рассола: 3 л воды, 150 г соли.Способ приготовленияДля

Холодный способ соления грибов

Холодный способ соления грибов Ингредиенты1 кг грибов (любых), 25 г семян укропа, 40 г соли.Способ приготовленияДля соления этим способом пригодны волнушки, сыроежки, рыжики и грузди.Рыжики и сыроежки помыть в нескольких водах и очистить от мусора. Волнушки и грузди

Холодный способ соления грибов

Холодный способ соления грибов Что понадобится: 1 кг грибов, 40 г соли, перец горошком Для такого способа соления подходят сыроежки, рыжики, грузди, волнушки. Грибы тщательно очистить, промыть, обсушить. Подготовленные грибы уложить в емкость, пересыпая каждый слой солью и

Горячий способ соления грибов

Горячий способ соления грибов Что понадобится: 1 кг грибов, 30 г соли, 1–2 зубчика чеснока, 1–2 лавровых листа, черный перец горошком по вкусу, 20 г зелени петрушки и укропа Для рассола: 3 л воды, 150 г соли Для соления этим способом подходят белые грибы, подосиновики,

Горячий способ соления грибов

Горячий способ соления грибов Ингредиенты 1 кг грибов (любых), 1–2 лавровых листа, 2–3 листа черной смородины, 20 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, 1–2 зубчика чеснока, 30 г соли, горошины черного перца. Для рассола:3 л воды, 150 г соли. Способ приготовления

Горячий способ соления грибов

Горячий способ соления грибов Ингредиенты:1 кг грибов, 1–2 лавровых листа, 2–3 листа черной смородины, 20 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, 1–2 зубчика чеснока, горошины черного перца по вкусу, 30 г соли.

Для рассола:3 л воды, 150 г соли.Для горячего способа соления подойдут

Холодный способ соления грибов

Холодный способ соления грибов Ингредиенты:1 кг грибов, 25 г семян укропа, 40 г соли.Для соления этим способом пригодны волнушки, сыроежки, рыжики и грузди.Рыжики и сыроежки помыть в нескольких водах и очистить от мусора. Волнушки и грузди замочить на 2 дня в холодной

Горячий способ соления грибов

Горячий способ соления грибов Ингредиенты:1 кг грибов, 1–2 лавровых листа, 2–3 листа черной смородины, 20 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, 1–2 зубчика чеснока, горошины черного перца по вкусу, 30 г соли.Для рассола:3 л воды, 150 г соли.Для горячего способа соления подойдут

Холодный способ соления грибов

Холодный способ соления грибов Ингредиенты:1 кг грибов, 25 г семян укропа, 40 г соли. Для соления этим способом пригодны волнушки, сыроежки, рыжики и грузди.Рыжики и сыроежки помыть в нескольких водах и очистить от мусора. Волнушки и грузди замочить на 2 дня в холодной

Холодный способ соления грибов

Холодный способ соления грибов Здесь, видимо, нужно напомнить, что холодным способом нельзя солить грибы, которым необходимо отваривание для удаления ядовитых веществ. Грибы, содержащие горький и едкий сок, во многих кулинарных инструкциях рекомендуется вымачивать по

Сухой способ соления грибов

Сухой способ соления грибов Этим способом солят преимущественно рыжики и сыроежки. Он характерен тем, что грибы перед засолом не моют, а тщательно очищают от лесного мусора и протирают влажной тряпкой. В остальном этот способ сходен с холодным. В рыжики не кладут трав и

Горячий способ соления грибов

Горячий способ соления грибов Грибы, в свежем виде содержащие ядовитые вещества (сморчки, паутинники, опенки), можно солить только этим способом. Он подходит и для плотных, мясистых грибов с грубой мякотью, делающихся от варки мягче, и для грибов, содержащих большое

Холодный способ засолки грибов

Холодный способ засолки грибов Этим способом солят рыжики, волнушки, грузди и сыроежки. Перед солением грузди вымачивают, а рыжики и сыроежки вымачивать не нужно. Грузди вымачивают в подсоленной и подкисленной воде (10 г. соли и 2 г. лимонной кислоты на 1 л. воды) в течении 2

Сухой способ соления

Сухой способ соления Это наиболее простой и поэтому достаточно распространенный способ посола. Используют для сухого посола эмалированные или деревянные емкости. Мясопродукты натирают солью или сухой засолочной смесью с приправами, укладывают в тару, пересыпая дно

Горячий способ соления грибов

Горячий способ соления грибов Ингредиенты: 1 кг грибов, 1–2 лавровых листа, 2–3 листа черной смородины, 20 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, 1–2 зубчика чеснока, горошины черного перца по вкусу, 30 г соли. Для рассола: 3 л воды, 150 г соли.Для горячего способа соления подойдут

Холодный способ соления грибов

Холодный способ соления грибов Ингредиенты: 1 кг грибов, 25 г семян укропа, 40 г соли.Для соления этим способом пригодны волнушки, сыроежки, рыжики и грузди.Рыжики и сыроежки помыть в нескольких водах и очистить от мусора. Волнушки и грузди замочить на 2 дня в холодной

Как вырастить богатый урожай из своих семян? — Земля и люди

Прежде всего, проведите «ревизию» семян: одни подготовьте к следующему сезону, иначе можете столкнуться с тем, что весной не получите всходов. Это может быть связано с посевом старых, то есть исчерпавших свой биологический срок годности, семян. А он у каждой культуры свой.
Не стоит держать у себя семена многолетних луков, щавеля и ревеня, если не планируете обновлять посадки ежегодно, так как многолетняя грядка этих растений служит 4-5 лет, а семена перечисленных культур за это время потеряют всхожесть.
Выявлена интересная зависимость: семена скороспелых сортов быстрее, чем позднеспелые, теряют всхожесть. Семена, собранные в сухое и тёплое лето, лежат намного лучше и дольше, чем тех же сортов, полученных в сырой и прохладный сезон. Влажные и с примесью впитывающего влагу мусора (мезга, шелуха) быстро разогреваются, покрываются плесенью и портятся. Невызревшие, мелкие, щуплые семена или семена из незрелых плодов не только дают низкий урожай, но и плохо хранятся.
Перед закладкой на длительное хранение нужно очистить семена от сора, откалибровать по размеру, подсушить. Так, для отделения мезги, опушения или шипиков, а также, чтобы разъединить слипшиеся друг с другом семена томата, баклажана, моркови, петрушки, их насыпают в тканевый мешочек (на треть объёма) и перетирают в течение 5 минут. Затем (в соотношении 1:3) погружают в 5%-ный раствор поваренной соли (5 г соли на 100 г воды), перемешивают, дают отстояться, промывают в воде и подсушивают.
Для удаления семян гороха, повреждённых брухусом, а фасоли — фасолевой зерновкой, готовят 35%-ный раствор аммиачной селитры. Семена с вредителями всплывают.
Семена укропа, салата, пастернака освобождают от мусора, просеивая их на ветру или с помощью вентилятора. Соплодия столовой свеклы очищают на наклонной доске, на которой наклеена ворсистая ткань (мусор задерживается, а семена скатываются).
Семена большинства овощных культур должны иметь влажность около 9%, особенно если они расфасованы в пакетики. Определить без прибора влажность семян томата, огурца, перца можно, разломив семечко. Если не удаётся, т.е. они гнутся, значит, влажность выше нормы.
Желательно сразу же после очистки и сушки определить всхожесть семян. Если она менее 60%, их закладывают на хранение только для посева в следующем году.
Ёмкости, в которые насыпают семена, заполняют не более чем на две трети объёма. На этикетке указывают название культуры и сорта, год выращивания и процент всхожести. Для защиты от грызунов пакетики с семенами складывают в металлическую или деревянную коробку. Чтобы снизить влажность, в ёмкость помещают пакетик с силикагелем (прим. — такие кладут в коробки с обувью).
Другая причина низкой всхожести семян — плохие условия хранения. Посевные качества сохраняются лучше, если семена держать при низкой положительной температуре (от 0 до +5 град.) и постоянной влажности воздуха не более 55%.
Но такие условия создать сложно. Поэтому при обычном хранении (в бумажных пакетиках или матерчатых мешочках в комнате или кладовой) важно следить, чтобы не было колебаний температуры и влажности воздуха, иначе семена быстро впитают влагу. Чем чаще и сильнее меняются эти показатели, тем быстрее уменьшается всхожесть и энергия прорастания семян. Их посевные качества ухудшаются, если в помещении слишком тепло (выше 18 град.) и сухо, а также при подмерзании, даже незначительном. Особенно от этого страдают семена теплолюбивых: арбузов, огурцов, дынь.
Если семена хорошо просушены, их можно хранить в герметичной упаковке — стеклянных флаконах, бутылках, полиэтиленовых пакетах. Причем в такой таре особо ценные сорта можно довольно долго держать в погребе или морозилке.


С.В. Шевцова,
ведущий агроном — государственный инспектор инспекторского отдела по семеноводству
ГУ «Могилёвская областная государственная инспекция по семеноводству, карантину и защите растений»

Как сохранить семена? Секреты обработки и упаковки | Огород | Дача

Прошлогод­ние богатства

Затем их стоит внимательно рассмотреть и сделать выводы: какие сорта понравились и их стоит выращивать в будущем, а какие совсем не оправдали ожиданий и от них лучше избавиться.

Затем оцените дальнейшие перспективы «избранных». Хотя проставленный на большинстве купленных ранее пакетиков «гарантийный срок» уже либо закончился, либо близок к завершению, мы рекомендуем ориентироваться на данные нашей таблицы. Откровенное старьё лучше сразу выбросить.

Соберите своё

Дачники часто самостоятельно заготавливают семена гороха, перца, томата, тыквы и укропа. Настало время довести их до ума: досушить, очистить от мусора и разложить по пакетам с надписями.

Составьте список

После ревизии полезно записать в дачную тетрадку список тех семян, которые отложены до весны. Или хотя бы сфотографировать все пакеты, чтобы составить такой каталог позже. Зимой, когда появится время подумать над планами на будущее, легче будет определиться, что будете сеять и сколько, а в конечном итоге решить, что действительно нужно докупить.

Сохраните ценное

Семенам большинства овощей можно существенно продлить жизнь при помощи специальных приёмов. Если вы не собираетесь растягивать запас на ближайшую пятилетку, достаточно просто держать их в сухом и нежарком месте. Можно взять пример со специалистов, которые хранят обычные семена для посева на складах со стабильной температурой +15–16°С и влажностью воздуха до 50%.

Но что делать, если такого места у вас нет или возникло желание сделать из семян «аксакалов-долгожителей»? Выход есть и в таких случаях, но тогда их необходимо подсушить без нагревания, герметично укупорить и хранить в прохладном или холодном месте.

 Сушка.  Мы привыкли сушить зелень, грибы или ягоды, подогревая их. Но с семенами так поступать нельзя! Их нужно сушить иначе: подержать в нежарком сухом помещении на ветерке в присутствии какого-либо поглотителя влаги. Для небольшого числа семян подойдут те маленькие пакетики с надписями «dessicant, silica gel», которые производители часто кладут в коробки к обуви, внутрь кожаных сумок или кошельков. Их можно разместить (не вскрывая) между приоткрытыми конвертами с семенами. Если семенного материала много, есть смысл использовать силикагелевый наполнитель для кошачьих туалетов, который продают среди товаров для домашних животных упаковками по 1,5–2 кг. Гранулы лучше разложить по небольшим матерчатым мешочкам или газетным кулькам и составить их на поддон вперемешку с семенами в открытых пакетах. Но в любом случае семенной материал нужно выдержать в тесном контакте с поглотителем влаги в течение нескольких дней, а затем сразу герметично запаковать его.

 Упаковка.  Ни обычные пакеты, ни их модные закрывающиеся модификации, ни современные пластиковые контейнеры не помогут продлить семенам жизнь, поскольку пропускают воздух. Поэтому лучше по старинке использовать стеклянные герметично закрытые ёмкости. Желательно, чтобы в таре с семенами было поменьше воздуха. Если вы практикуете домашнее консервирование, попробуйте плотно набить подготовленными пакетами стеклянную банку под горлышко и без нагревания закатать её жестяной крышкой. Не возбраняется использование банок с винтовыми крышками или аптечных стеклянных бутылочек с резиновыми пробками, но в этом случае горловину придётся дополнительно загерметизировать при помощи силиконового герметика (или толстого слоя парафина и плёнки).

 Хранение.  Если семена были качественными, вы тщательно их подготовили и герметично закупорили, то теперь их долговечность будет зависеть только от температуры. Поэтому можно поставить банки в неотапливаемый дом, сарай, в шкаф на балкон. Ещё лучше поместить их в холодильник. Занимать семенами морозилку стоит лишь в том случае, если вы планируете сберечь их для внуков. Главное – не потерять составленный при ревизии каталог (а иначе упаковки придётся вскрывать гораздо раньше срока), а затем достать свой «банковский вклад» не прямо перед посевом, а примерно за неделю. Сначала ёмкость нужно просто подержать в комнате около суток, затем открыть её и пакеты и дать семенам подышать ещё несколько дней.

Свойства семян овощей

Культура

Срок хранения, лет

Расход на 10 м², г

Базилик

4–5

5–6

Горох

3–5

150–200

Кабачок

7–8

4–4,5

Капуста белокочанная

4–5

0,3–0,5

Морковь

3–5

4–6

Огурец

6–8

6–8

Перец

3–4

0,5–1

Петрушка

2–3

5–6

Редис

3–5

15–20

Салат

3–4

3

Свёкла

3–4

12–18

Томат

4–5

4–0,5

Тыква

4–5

5–4

Укроп

2–3

8–12

Вредный совет

Советую скептически относиться к «советам бывалых», рассказывающих о том, как они освежили семена овощей, закопав банку с ними на зиму в землю. Во‑первых, холодное хранение не повышает всхожесть сухих семян – оно лишь способно продлить им жизнь. Во‑вторых, крышка легко может проржаветь насквозь, и огородника ждёт полное «банкротство». Ещё одна причина не следовать этому совету: представьте себе, что вы решили посеять редис в теплице. На дворе начало апреля. Легко ли будет достать зарытые в землю семена?

Смотрите также:

Донская уха рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

История к рецепту

Гастрономический шовинизм так же, как и любой другой, основан на идее превосходства. И даже часто ведет к дискриминации под предлогом защиты местного производителя продуктов от лютых законов мира чистогана. Французские и итальянские кодексы контроля по наименованию совсем не либеральны по своей природе, но с другой стороны — понятно ведь, что бресские куры — это бресские куры, а барбареско — это барбареско, и если не защитить их от внешних сумерек, то они будут сметены кулинарным ширпотребом.  В России шовинистских законов на тему еды нет, но шовинизм присутствует: луховицкие огурцы, романовский лук — попробуйте подискутировать на эту тему в Романове или Луховицах. То же не только с продуктами, но и блюдами. Например, кубанский борщ — предмет несомненного, практически религиозного культа. И любой, рискнувший противопоставить ему, например, борщ московский, рискует как минимум психическим здоровьем.  Еще один пример того же рода — донская уха.  Я часто бываю в Ростове, который Папа, и регулярно сталкиваюсь там с проявлениями трепетного отношения, исключающего любые полемические возможности в отношении к этому рыбному супу. Но это как раз тот случай, когда полемика бессмысленна. Донская уха действительно лучшее, что случается с жанром рыбной похлебки как минимум на территории европейской части РФ, и это такая же истина, как и то, что Дон впадает в Азовское море.  Главных фокусов в донской ухе три. Первый — для ее приготовления нужно много свежей рыбы как минимум трех сортов. Второй — важен баланс кисло-сладкого вкуса, достигающийся за счет сочетания вина, слегка приваренных помидоров и яркого анисового аромата семян укропа. Ну и третий — базой для бульона служит петух. Собственно, ее так и называют: уха из петуха.  Насыщенный петушиный бульон дает ухе тело, наполняет мощью, не забивая, а, наоборот, усиливая вкус и запах рыбы.  Петуха нужно залить 5 л воды, добавить ему в компанию две луковицы, морковину и поставить вариться на два часа, время от времени снимая пену.  Ершей надо избавить от чешуи, внутренностей и жабр. То же самое сделать с сазаном и судаком. У судака с сазаном надо еще снять с костей филе и отправить его в холодильник дожидаться своего часа.  Ершей, головы и хребты сазана и судака сложить в кастрюлю с петухом, туда же высыпать хорошую горсть черного перца горошком, добавить один-два лавровых листа, семена укропа и стебли петрушки, огуречный рассол и вино.  Варить еще час.  После чего процедить через мелкое сито, а лучше еще проложить сито одним-двумя слоями марли. Дать бульону остыть и снять весь оставшийся жир.  Дополнительно очистить бульон можно, взбив вместе яичные белки и щучью икру. Потом их надо влить в бульон, довести его до легкого, пузырькового кипения, и когда белок свернется, он одновременно оттянет из бульона все оставшиеся там мелкие частички мусора, и бульон станет благородным и прозрачным. Плюс приобретет легкий дымчатый привкус от икры.  В готовый бульон, посоленный дополнительно по вкусу, нужно положить нарезанную крупными кусками картошку и морковь и варить примерно 15 минут. После чего положить в бульон куски рыбы и варить еще три минуты.  Добавить нарезанные крупным куском помидоры. Эффектнее всего помидоры в тарелке выглядят половинками, поэтому лучше брать для ухи крупные черри или небольшие бакинские помидоры.  Их нужно варить вместе со всем остальным еще минуты три. Помидоры должны лишь слегка тронуться жаром, отдать толику кислоты и сладости в общую вкусовую копилку, но не перестать быть при этом свежими помидорами.  Из существенно важного осталось только мелко нарубить свежую зелень — укроп и петрушку — и добавить ее в готовый суп. Большое количество зелени в супе прямо при подаче — еще одна родовая особенность донской ухи. Из ритуальных соображений можно еще добавить в кастрюлю рюмку водки, она добавляет сладковатого привкуса и как-то окончательно связывает между собой все прочие компоненты супа. Но это уже не региональный шовинизм, это общая русская традиция, можно сказать, шовинизм великодержавный.

Читать полностью

Хранение семян в герметичной упаковке. Как правильно хранить семена чтобы не потерять всхожесть. Как долго можно хранить семена овощных культур

У садоводов-любителей существует много заблуждений по поводу хранения семян. Одно из самых распростненных заблуждений, что нельзя хранить при отрицательных температурах, иначе они потеряют всхожесть. Чтобы развеять это заблуждения, приведу выдержки из книги Б. Н. Стрельцова и др. «Хранение цветов» Москва ВО агропромиздат 1988г.

В процессе хранения на качество семян влияет комплекс факторов окружающей среды: влажность, температура, газообмен, состав атмосферы хранилища или упаковки, характер семенных покровов, степень зрелости, микрофлора.

Основными факторами, ограничивающими длительность хранения жизнеспособных семян, прежде всего являются температура и влажность. Обычно чем ниже температура и меньше содержание влаги в хранилище, тем дольше семена остаются жизнеспособными. Некоторые исследователи считают, что продолжительность хранения удваивается при понижении количества влаги на 1% или температуры на 5°С.

Большинство семян при условии, что они не увлажнены, хорошо хранятся при температуре минус 20°С. Длительное хранение при пониженных и даже отрицательных температурах весьма важно для сбережения генетического фонда цветочно-декоративных растений. Оптимальным является хранение семян при температурах минус 18°С и ниже в герметически закрытых контейнерах при влагосодержании, не превышающем 5%±1%.

В связи с тем, что содержание влаги в семенах во многом определяет их способность к хранению, для подготовки семенного материала к хранению применяют искусственную сушку. Семена сушат, применяя горячий воздух с принудительной вентиляцией, или помещают их над гигроскопическими веществами, такими как хлористый кальций, окись кальция, селикагель.


Влияние влажности на жизнеспособность семян тесно связано с температурой хранения. Чем выше температура при данной влажности, тем быстрее семена теряют всхожесть, пониженные температуры способствуют долговечности семян. Если количество влаги в семенах не слишком велико, то содержание их в холодных хранилищах (температура 5-10°С) намного повышает долговечность по сравнению с хранением при комнатных температурах. Однако при слишком большой влажности в хранилище семена при 5°С портятся быстрее, чем в сухом помещении при температуре 25°С.

Отрицательные температуры более благоприятны для хранения семян многих видов декоративных растений, чем положительные, причём некоторые семена выносят глубокое охлаждение до температуры жидкого азота (-196°С) без потери всхожести. В последние годы установлено, что сверхнизкие температуры, соответствующие температуре сжижения азота (-196 ° С) и воздуха (-253 °С), способствуют практически неограниченному по времени хранению семенного фонда целого ряда растений. При столь низких температурах прекращается биохимическая активность, семена погружаются в состояние глубокого анабиоза.

От температуры и влажности окружающей среды зависят интенсивность дыхания и газообмен семян при хранении, а значит и долговечность их хранения.

Основной задачей, которая встает перед огородником после заготовления семян, является сохранение их до следующего сезона, причем без утраты посевных свойств. Естественно, для этого необходимо соблюдать определенные требования.

Вот основные правила хранения семян:

  1. По мере созревания семя утрачивает содержащуюся в нем влагу и постепенно высыхает. Это означает, что все физиологические процессы в нем приостанавливаются, так как при отсутствии воды они просто невозможны. Все семена содержат находящийся в состоянии покоя зародыш и запас питательных веществ в твердой форме, покрытые кожурой. До тех пор пока она не нарушена тем или иным способом, семя не начинает развиваться. Как только влажность превышает 12%, семена прорастают. Отсюда вывод: поддержание сухости семян при хранении – главное условие, благодаря которому посевной материал остается жизнеспособным.
  2. Вредит семенам и теплый влажный воздух. Если в помещении, где осуществляется хранение семян, температура и относительная влажность воздуха повышены, буквально через несколько месяцев они утрачивают всхожесть. То же самое происходит и при перепадах температуры. Лучше всего, если в месте хранения семян она поддерживается на уровне 12- 15° С, влажность не превышает 50%, а доступ воздуха ограничен.
  3. Противоположная ситуация, когда помещение не отапливается в течение холодного периода, тоже неприемлема. Семена отсыревают и при пониженной температуре погибают, особенно если она то опускается ниже, то поднимается выше 0° С.

Совсем другое дело — глубокое замораживание (от -15° С), при котором сухие семена не утрачивают свою всхожесть. Однако длительное содержание их в таких условиях все-таки нежелательно, поскольку, будучи замороженными, они в тот момент, когда им надо будет прорастать, даже не проклюнутся. Исправить положение может только активная стимуляция посевного материала, например прогревание. И это тоже надо сделать правильно.

Примерно за 1 месяц до посева семена надо вынуть из холодильника (лучше, если вы будете держать их не в морозильной камере, а в нижнем отделении), завернуть в полиэтиленовый пакет и прогревать при температуре 25-35° С, например у батареи. Примерно такого же эффекта можно добиться, подержав семена в горячей (50° С) воде примерно 25-30 минут.

В таком случае, как же правильно хранить семена в городской квартире, чтобы они и не пропали, и не проросли раньше времени? Конечно, абсолютно идеальные условия обеспечить довольно трудно. Посудите сами: в кухне (ванная комната вообще не обсуждается) не исключена повышенная влажность, а на дверце холодильника на них будет оседать влага, поскольку при ее открывании холодный воздух будет сталкиваться с теплым и конденсироваться. Остаются только жилые комнаты, для которых менее характерны перепады влажности и температуры. Но здесь есть другая опасность — чересчур сухой воздух (относительная влажность при функционирующем отоплении, как правило, не превышает 30%), отчего семена начинают быстро стареть и терять посевные качества.

Есть отличный способ, как хранить семена в квартире. Чтобы не допустить потери посевных качеств посадочного материала, конверты с семенами положите в полиэтиленовый пакет и уберите в шкаф, в котором находится белье. В такой упаковке будет поддерживаться стабильный микроклимат, при котором семена не пересохнут и не переувлажнятся. Даже если вы правильно храните их, это не может продолжаться до бесконечности, потому что, в конце концов они все-таки утратят всхожесть. Учитывая из особенности хранения семян, данный период варьируется в довольно больших пределах — от 1 года до 8 лет, хотя и это лишь усредненные показатели. Во многом посевные характеристики семян определяются не только видом овощной культуры и местом их содержания, но и тем, насколько благоприятной была погода в сезон их заготовки. Семена, полученные во время теплого лета, дольше не теряют своих свойств, чем собранные при холодной или дождливой погоде.

Как долго можно хранить семена овощных культур

Уяснив вышеизложенные правила, важно запомнить и то, как долго можно хранить семена овощных культур.

Оптимальные сроки хранения семян овощей представлены в таблице:

Знание сроков хранения семян важно и с той точки зрения, что вам вовсе не обязательно заниматься семеноводством сразу всех овощных культур, которые вы возделываете на своем огороде. Определите приоритеты и начните с тех из них, которые нужны более всего.

Большинство гроверов, дачников, огородников, как бывалых любителей, так и только начинающих, часто сталкивается с серьезными проблемам и вопросами. Относятся эти вопросы к самой огородной деятельности, один из самых важных вопросов – хранение семян. Может показаться глупым длительное хранение семян одного типа либо сорта, но опытные гроверы сразу скажут, что приобретение перед самим сезоном – идея не из лучших. Часто случается, что садовод отдает предпочтение определенному сорту, который на практике доказал своё преимущество, выращивая его из года в год.

Однако ключевую роль в таком важном деле всегда играло хранение семян, соблюдение множества факторов и тонкостей. Здесь вы узнаете имеется ли возможность хранить семена в холодильнике. Прежде чем приступить к непосредственному выполнению поставленных задач, необходимо достаточно точно, четко осознавать нюансы хранения и выращивания семян. Рассмотрим, какие именно условия влияют на хранение, и при каких условиях, температуре можно хранить семена.

Главный фактор, который необходимо помнить при хранении – влажность семян. Влажность является ключевой в грядущей всхожести ваших семян, а во время хранения влажные семена могут прорасти, приобрести ряд отрицательных эффектов, вроде плесени, либо же попросту сгнить. Лучше всего до отправки на длительное хранение, семена стоит просушить, при помощи бумаги, в теплом, проветриваемом месте. Что же касается хранения в холодильнике, то можно хранить большинство семян на морозе. Главное – соблюдать отсутствие влажности. Можно способствовать этому разными способами. К примеру при хранении семян конопли, можно поместить их в мешочек с белым рисом, который имеет потрясающие влагопоглощающие свойства.

Низкая температура значительно способствует длительному хранению, поскольку сама температура влияет на процессы внутри семян. Они дышат, быстрее окисляя запасы питательного вещества внутри себя. Такой процесс можно вызвать при наличии семян в высокой температуре. Холодная температура способствует длительному хранению семян, которые не успели посадить в этом году, приберегая на будущий летний сезон. Находясь в сухом, холодном месте, семена не потеряют собственных качеств, сохраняя свои свойства, будучи всхожими в следующем году. Такая практика – идеальный вариант для хранения семян зимой. Разнообразные семена весьма привередливы, а потому необходимо точно знать в каких условиях, можно хранить семена при минусовой температуре.

Самым оптимальным вариантом для длительного хранения семян станет небольшая прохлада от 12 до 16 градусов по Цельсию. Достаточно просто оставить их на даче, предварительно защитив от атак грызунов, иных вредителей. Но можно ли хранить все семена на морозе? Безусловно нет. Определенные семена, такие как конопля, каннабис, либо астры, морковь и лук прекрасно себя чувствуют в холодной среде, но иные семена, салатов например, могут быть повреждены холодом, в ущерб будущему урожаю. Всегда проверяйте, при какой температуре хранить семена, чтобы не им не навредить. Старайтесь содержать семена в чистоте, избегая проникновения разнообразного мусора, прочих нечистот. Это может привести к загрязнению, с последующим загниванием, что приведет вас к полной потере заготовленных семян. Тщательно следите за сохранением семян, соблюдая все условия. Так же семенам необходим воздух, чтобы они дышали, но в предельно малых дозах.

При хранении в пакетиках, старайтесь удалить весь воздух, если только не имеете дела с представителями крупных семян, таких как бобовые культуры, которые живут дольше за счет циркуляции воздуха. Такие семена хранят в открытых банках, в сухих, теплых местах. Важно хранить семена в полной темноте, поскольку свет обеспечивает семенам прорастание, что крайне нежелательно при длительном хранении.

Разобравшись с вопросом можно ли хранить семена при минусовой температуре, стоит обратить внимание на дополнительные условия, для более качественного хранения семян. Металлизированные пакеты хорошо сохраняют способность семян к всхожести. Наличие подобной упаковки может гарантировать сохранение свойств семян, даже если срок годности был полностью исчерпан. Главное – наличие полной герметичности в пакете. При попадании воздуха семена начнут дышать, теряя всхожесть. Старайтесь использовать их после вскрытия пакета как можно скорее. От обыкновенных бумажных пакетов не стоит ждать подобного качества сохранения всхожести.

Перед началом сезона, как правило весной, такие пакеты с семенами можно приобрести у любого продавца. Как правило, они не соблюдают температурных условий, что значительно отражается на самих семенах, и как следствие, приводит к выращиванию совершенно непригодного урожая. Вот почему практика хранения семян задолго до нового сезона, столь распространенная. Благодаря этому, вы уверены в собственном, будущем урожае.


Можно ли хранить семена в холодильнике? Безусловно. Однако никогда не бывает лишним знать и альтернативные методы хранения. Сберегать семена имеется возможность в любой комнате, помещении, за исключением кухни, поскольку именно там чаще всего случается температурные перепады. Хранить семена возможно в бумажных, полиэтиленовых пакетах. Можно использовать плёнку, которая не допускает влагу, но пропускает воздух. Старайтесь использовать ее в местах с влажным воздухом. Комфортнее всего для семян расположится близко к полу, ведь там температура всегда ниже, создавая благоприятный фон для длительного хранения.

Очень удобно держать большое количество семян в подвалах, погребах, поскольку там температура стабильно низкая. Чтобы их обезопасить от вредителей, сырости и прочего, поместите в банки, плотно закрыв крышку, создавая внутри герметичность. Можно использовать сторонние элементы защиты – силикогель, либо упомянутый белый рис. Они имеют свойства поглощения влаги в воздухе, который обеспечат ее отсутствие в банках для хранения.

Старайтесь придерживаться систематизации при хранении семян. Можно раскладывать по файлам, сортировать. Удобнее всего будет подписывать пакетики, банки, с указанным типом культуры, для чего будет использована в будущем огородном сезоне. Как и все на свете, семена имеют сроки годности. Старайтесь точно записывать год приобретения, во избежание посева просроченных семян. В зависимости от культурной принадлежности, будет разниться срок годности. У некоторых семян минимальный срок – год, два. Иные же могут протянуть все четыре. Некоторые семена дают богатый урожай как раз после долго хранения, иные же необходимо взрастить быстро, пока они не утратили своих свойств. Точно изучайте приобретенные семена, чтобы определить для себя длительность срока хранения, пригодности. Старайтесь хорошо подготавливать приобретенные семена к длительному хранению, обращаясь ко всем упомянутым методам. И тогда, обильный урожай, хорошая всхожесть, плодовитая работа на огороде, будут обеспечены. Детально смотрите, изучайте характеристики и особенности семян, чтобы точно знать при каких условиях их лучше всего хранить.

Семена овощных культур при правильном хранении до­вольно долго сохраняют всхожесть и при оптимальных тем­пературах имеют хорошую энергию прорастания. Однако часто овощеводы сталкиваются с тем, что посеянные семе­на не дают всходов.

Основная причина — неправильное хранение: или семена хранились дольше, чем они могут со­хранять всхожесть, или условия хранения были неблаго­приятными. Семена различных культур и сортов хранятся по-разному.

Семена арбуза и дыни можно хранить 6-8 лет; бо­бов, гороха, фасоли — 5-6; брюквы, репы, капусты кочанной и брюссельской, редиса, редьки, свеклы столовой и мангольда, томатов — 4-5; баклажанов — 3-5; лука, салата — 3-4; моркови, ревеня, шпината, щавеля — 2-3, перца — 3; укро­па — 2-5; пастернака, петрушки, сельдерея, ревеня — 2; ка­бачков, патиссонов, тыквы — 6-7; кукурузы — 7 лет. Семена огурца сохраняют всхожесть около 8 лет. Наиболее продук­тивны семена 2-4-летней давности.

Чтобы семена не теряли своих качеств в течение ука­занного срока, их необходимо правильно хранить. Свежие семена нужно прогревать, тогда у них образуется больше женских цветков и, следовательно, лучшим будет урожай. Оптимальная температура для хранения семян 0-5° С. При этом влажность воздуха не должна превышать 55%, то есть в помещении должно быть сухо. Особенно опасны для семян колебания температуры, которые приводят к повышению влажности. Даже из-за небольших отрицательных темпера­тур некоторые семена портятся (особенно страдают огур­цы). При хранении семян в обычных комнатных условиях нужно следить, чтобы температура воздуха не превышала 18° С, так как происходит их иссушение. Значительное вре­мя хранятся семена однолетних и двулетних культур. Хра­нить семена многолетников (щавеля, ревеня, многолетних лука) нет смысла: к тому времени, когда нужно будет во­зобновлять посадки, всхожесть семян может оказаться слишком низкой.

На продолжительное хранение нужно закладывать семена, выращенные в теплые и сухие годы (они лучше хра­нятся, а растения, выращенные из них, имеют лучшие ха­рактеристики). Недозревшие семена или семена из недозре­лых плодов долго не хранятся (так, всхожесть семян томата из бурых или зеленых плодов, которые дозревали в комна­те, сначала равна примерно 95-98%, через 2 года она зна­чительно снижается). Семена скороспелых сортов по срав­нению с позднеспелыми быстрее теряют всхожесть при хра­нении.

Нельзя хранить влажные семена, а также семена с при­месью мезги, половы, которые легко впитывают влагу из воз­духа. Следует отбирать для хранения только крупные, напол­ненные семена. Мелкие и щуплые семена быстрее теряют всхожесть и дают плохой урожай. Не следует откладывать на хранение семена с низкой всхожестью: при посеве их нужно использовать больше обычного, а формирующиеся растения дают плохой урожай.

Перед тем как заложить семена на хранение, нужно очистить их от примесей, определить всхожесть и подсушить до необходимой влажности. Обычно семена сушат в период сбора, а перед закладкой на хранение досушивают. Несмотря на то что при заготовке семена должны были пройти все эти процедуры, перед закладкой на хранение необходимо их по­вторить, удалить мелкие.

Чтобы очистить семена томата, нужно высыпать их в плотный мешочек (заполнить его на 1 / 3 объема) и перети­рать их в течение 5-8 мин. При этом слипшиеся семена, мезга и часть волосков отделяются. Если в дальнейшем слипшиеся экземпляры не найдены, семена засыпают в 5%-ный раствор поваренной соли (5 г соли на 100 г воды). Объем раствора должен быть в 3 раза больше, чем объем семян. Все нужно тщательно перемешать и дать отстояться 2-3 мин. Всплывшие щуплые семена и кусочки мезги необ­ходимо слить вместе с раствором соли, а оставшиеся на дне хорошо промыть водой и просушить, разложив тонким сло­ем. Семена сушат в сухом помещении при температуре 25- 30° С в течение 2-3 дней, затем ссыпают в пакет.

Семена перца отбирают вручную, удаляют слабые и са­мые светлые. Семена баклажана, как и семена томата, сна­чала перетирают в мешочке, а затем пропускают через соляной раствор. Семена моркови, петрушки также пере­тирают руками в мешочке в течение 5 мин, при этом удаля­ются шипики и реснички. Перетертые семена отвеивают, помещают в 5%-ный соляной раствор и перемешивают. Се­мена недозревшие и с низкой всхожестью всплывают. Их сливают вместе с раствором, а осевшие на дно промывают водой и сушат. Так же очищают семена тыквы, огурца, ка­бачка и дыни. При перетирании они приобретают гладкую, блестящую поверхность, прилипшие кусочки мезги уда­ляют.

Для удаления семян гороха, поврежденных брухусом, или фасоли с фасолевой огневкой используют 33-35%-ный раствор аммиачной селитры. Поврежденные вредителями семена всплывают, их сливают вместе с раствором и зава­ривают в нем, а осевшие на дно промывают чистой водой и сушат.

Семена арбуза сортируют, удаляя слабые и недостаточ­но окрашенные. Вручную можно удалить щуплые семена тыквы, кабачка и патиссона. Семена капусты сначала пропускают через круглое решето с отверстиями диаметром 1,5 мм. Все мелкие семена выбраковывают, оставшиеся на решете пропускают через соляной раствор, промывают и сушат. Так же сортируют семена брюквы и некоторых других культур. Не стоит забывать, что у капустных расте­ний есть сорта с семенами размером менее 1,5 мм, а в засу­шливые годы у всех сортов развиваются мелкие семена. В таких случаях используют решето с ячейками меньшего диаметра. Для сортировки семян редиса и редьки пригодно решето с отверстиями диаметром 2-2,5 мм, на них отделя­ют щуплые семена. Семена укропа, салата и пастернака очищают от мусора (плохие семена отделяют), провеивая их на ветру или с помощью вентилятора. Чтобы очистить соп­лодия свеклы, нужно на небольшую доску или плотный кар­тон наклеить ворсистую ткань и приподнять ее под углом, чтобы создать уклон, по которому будут скатываться клу­бочки свеклы. Примеси задерживают на ткани. Семена можно перебирать и вручную.

Сразу после очистки следует определить посевные свойства семян, откладываемых на хранение. Сделать это нетрудно в домашних условиях. На дно тарелки или блюдца нужно положить влажную марлю (влажность поддержи­вать), чтобы обеспечить семена необходимой для прораста­ния влагой. На марле рядами раскладывают семена: мел­кие — 100 штук, средние — 50, крупные — 25 штук. Сверху их необходимо накрыть такой же марлей, а затем блюдеч­ком. Семена почти всех овощных культур хорошо прорас­тают при 18-20° С, только для мелиссы необходима темпе­ратура 35° С, а для лука и шпината — 15-20° С. Ежедневно семена следует просматривать, подсчитывать и удалять те, которые дали корешки. Когда срок прорастания заканчива­ется, нужно определить общее количество проросших семян и вычислить всхожесть. Для большинства овощных и пря­ных культур срок прорастания семян составляет 10 дней; для аниса, баклажана, кориандра, огуречной травы, перца, петрушки, ревеня, шпината — 15; для душицы, мелиссы, пастернака, сельдерея, укропа — 20 дней. Всхожесть семян более 90% — это отличный результат, 80 — хороший, а 60- 80% — удовлетворительный. Семена с удовлетворительной всхожестью закладывают на хранение только для ближай­ших посевов и в случае, когда нет лучших. Если их хранят в открытой таре, всхожесть проверяют ежегодно за 1,5-2 месяца до посева, чтобы выбраковать те, у которых она снизи­лась.

Самый простой способ хранения семян — в комнате или кладовой, в бумажных пакетах или матерчатых мешоч­ках. Он прост, но ненадежен, так как в помещении возможны значительные колебания температуры и влажности воздуха. Кроме того, семенной материал поглощает влагу из воздуха и в результате теряет всхожесть. Чем выше температура и влажность воздуха, тем быстрее семена теряют всхожесть, поэтому таким способом хранят семенной материал с влажно­стью не более 9%. Определить примерную влажность семян томата, перца или огурца можно, разломив семечко. Если это не удастся и семечко гнется, значит влажность превышает 10%. При открытом способе хранения необходимо помнить, что чем ниже влажность семян перед закладкой, тем меньше они поглощают влаги из воздуха. Не следует хранить семена в неотапливаемом сарае.

Бумажные пакеты для упаковки семян, предназначенных на хранение, изготовляют наподобие тех, в которых хранят аптекарские порошки. Большое количество семян лучше по­мещать в матерчатые мешочки. На пакете простым каранда­шом или шариковой ручкой пишут название культуры, сорта, год выращивания, всхожесть и массу семян. Пакеты не сле­дует наполнять слишком плотно. Для защиты от мышей их укладывают в металлическую или деревянную коробку, но не закрывают ее герметично. Один раз в месяц семена просмат­ривают. Если обнаруживают плесень или другие проявления высокой влажности, их просушивают, проветривают и укла­дывают в новую тару.

Для хранения в герметично закрытой таре можно использовать стеклянные флаконы, бутылки, банки для кон­сервирования, пакеты из полиэтиленовой пленки и др. Это за­щитит семена от главного врага — повышенной влажности. При хранении в такой таре семена должны иметь влажность менее 7%.

Наиболее ценные семена (гибридов лука, томата, огурца, а также редких цветов, например астр) можно хранить в мо­розильной камере холодильника. Для хранения небольшого количества семян можно взять стеклянные флакончики. Очи­щенные и высушенные семена насыпают во флакон, туда же кладут этикетку, вторую этикетку приклеивают к флакону и ставят в морозильную камеру. В таких условиях семена можно хранить несколько лет. При необходимости отсыпают нужное количество семян, закрывают флакон и ставят его в холодильник.

Хранят семена и в полиэтиленовом пакете в комнате. Па­кет с семенами и этикеткой запаивают, делают необходимые надписи. Таким способом семена можно хранить в 2 раза дольше, чем обычно. Если нужно отобрать часть семян из па­кета, один из его углов надрезают, отсыпают нужное количе­ство семян, а угол снова запаивают.

Можно хранить семена в погребе в герметичной та­ре. Преимущество этого способа заключается в том, что в по­гребе весь год постоянная сравнительно низкая температура. Для хранения семян в погребе хорошо использовать стеклян­ные банки (пол-литровые или литровые в зависимости от ко­личества семян). Влажность семян при этом способе хранения не должна превышать 5-7%. Поэтому перед закладкой в банки их досушивают в сухом помещении при 27-28° С, так как сразу после сбора досушить их удается не всегда. Высушенные семена делят на порции, величина которых за­висит от того, сколько семян данного сорта или культуры тре­буется каждый год. Семена насыпают в пакетики, на которых делают необходимые надписи, и раскладывают пакетики в банки. В каждой банке находится столько семян каждого сорта, сколько нужно для выращивания овощей в один год. Банки закрывают металлическими крышками и закатывают (как при домашнем консервировании), крышку густо смазы­вают жиром, солидолом и ставят банки в погреб. При этом интенсивность дыхания семян невысокая, а влага им не страшна.

При таком способе условия хранения семян более благо­приятные, чем при хранении семян каждой культуры в от­дельной банке, так как в последнем случае приходится еже­годно открывать и закрывать банки, нарушая газовый режим, от которого зависит сохранность качества семян. Открывают банки за 1,5-2 мес. до посева, чтобы проверить их всхо­жесть.

Отлично(5) Плохо(0)

В конце осени и зимой огородники начинают заниматься семенами, подготавливаются к следующему сезону. Уже в начале весны нужно выращивать рассаду, сажать ранние сорта овощей.

Хорошие всходы дадут те сеянцы, которые содержались в соответствующих условиях. Поэтому важно знать, как хранить семена правильно.

1 Что влияет на сохранность?

Существует несколько факторов, которые влияют на хранение посадочного материала. К ним относятся:

  1. Холод. Чем ниже градусы, тем дольше сеянцы не теряют свою всхожесть. Теплый воздух способствует быстрому окислению питательных веществ. Многих начинающих огородников интересует, при какой температуре должны храниться семена. Для большинства семян подойдет +12-16 градусов. Некоторые сеянцы любят холод, другие нельзя оставлять при низких градусах.
  2. Влажность. При повышенной влажности сеянцы могут заплесневеть, прорасти и даже сгнить. Поэтому нужно хранить хорошо просушенные семена. Помещение нужно немного проветривать. Оптимальная влажность должна быть не более 50%. Для огурца, редиса, томата, фасоли допустимая норма — 60%;
  3. Чистота. В посадочный материал не должен попасть никакой мусор. От него может начаться загнивание, появятся, которые уничтожат сеянцы.
  4. Воздух. Потоки воздуха способствуют дыханию семян. Обычно крупные семена хранят в открытых емкостях для лучшей циркуляции воздуха. Особенно это касается бобовых культур.
  5. Темнота. Отсутствие света помогает беречь покой семян, не дает прорасти им. До посева они хранятся в полной темноте.

Из-за несоблюдения этих факторов посадочный материал может потерять свойство всхожести. Основной причиной плохого всхода является высокая влажность. Поэтому собранный посадочный материал подсушивают на улице или в помещении.

Раскладывают на газете или бумаге, чтобы вся влага впиталась. Сушить под солнцем их нельзя, около батареи — можно. Если в комнате 20–25 градусов, семена подсохнут через несколько дней.

1.1 Как и где хранить?

Существует два способа содержания семян:

  1. Открытый. Посадочный материал находится в таре, которая хорошо пропускает к нему влагу и воздух. Подойдут мешки из натуральных тканей. Их можно сшить из льна в один или два слоя.
  2. Закрытый. Этот способ используют реже. Необходимо поместить посадочный материал в мягкую емкость из водонепроницаемого материала. Тара должна состоять из двух слоев: ткань и полиэтилен.

Опытные огородники знают, как правильно хранить семена овощей. Советуют поместить их в бумажные пакеты, а потом в бутылки из пластика или банки. Если семена из купленного пакетика не использованы до конца, можно оставить их в нем, тщательно завернув.

На дно стеклянных банок и пластиковых бутылок рекомендуют насыпать немного крахмала или муки. Они помогут поглотить лишнюю влагу. Крышку тары плотно закрывают. Необходимо хранить посадочный материал в холодильнике или в прохладной комнате.

Можно также содержать в комнате, где нет перепадов влажности. Кухня — не лучшее помещение для этого. Советуют поместить сеянцы ближе к полу, в нижние ящики шкафа. Хорошо держать семена в подвале или, где низкая степень нагретости воздуха. В этом случае придется закрыть банки, чтобы в них не залезли мыши. Семена, хранящиеся в пакетиках или мешочках, могут отсыреть, поэтому для содержания в погребе их насыпают в сухие бутылки, плотно закрывают и хранят так всю зиму.

Очень удобно держать посадочный материал в пластиковых коробках с отделениями под каждый вид культуры. Подойдут контейнеры или органайзеры для мелких предметов.

1.2 Как правильно хранить семена различных культур? (видео)

1.3 Срок использования

Посмотреть дату, до которой нужно успеть использовать семена, можно на упаковке. На ней обычно указывают год сбора, классность. Знать срок годности необходимо, чтобы получить полноценные всходы. Если семена не были посажены до указанной даты, их всхожесть сильно снизится, сеянцы будут болеть и подвергаться вредителям.

Семена обычно хранятся дольше, чем указано на упаковке. Некоторые огородники покупают сеянцы, которые получили в предыдущем году. Особенно это касается, укропа, петрушки и других овощей с небольшим сроком годности. Многие комнатные и многолетние растения теряют всхожесть быстро, поэтому их высаживают сразу после покупки.

У каждой овощной культуры свой срок годности семян. Например, у и лука он составляет 1–2 года, а у томата может доходить до 10 лет. Посадочный материал петрушки и укропа хранят от 2 до 3 лет, а моркови и перца — 3–4 года. Срок использования семян кабачка и баклажана составляет 4 года, редиса, арбуза, свеклы и тыквы — 4–5 лет.

Различный срок годности имеют и семена цветов. Так, например, посадочный материал астры хранятся меньше года, у календулы и вербена срок использования составляет 1–2 года, у хризантемы, георгина, — 2–3 года, у расторопши и льна — 3 года, у василька — 5–6 лет.

Существует несколько правил хранения семян , которые помогают получить полноценный урожай:

  • семена, купленные в зимнее время года, сразу кладут в холодильник или хранят в прохладном месте. Это нужно для того, чтобы в пакетах не образовывался конденсат, увеличивающий влажность семян;
  • свежеубранные семена прорастают хуже, чем те, которые собрали с урожая предыдущего года. Это относится к северным регионам страны;
  • перед посевом рекомендуют проверить семена на всхожесть, даже если они хранились в идеальных условиях;
  • не стоит запасаться посадочным материалом впрок;
  • на пакетах с сеянцами следует сделать отметки о том, когда сеять данный вид культуры.

Также важно правильно выбрать семена. За ними лучше отправиться в цветочный или специализированный магазин. Советуют выбирать проверенных производителей и обращать внимание на срок годности. Сорта нужно выбирать те, которые подходят для данного региона, увлекаться экзотическими растениями не стоит.

Важно знать, что не смогут сохранить свои свойства в следующих поколениях, поэтому их придется покупать каждый сезон. Зато они более устойчивы к болезням и быстро развиваются, давая стабильный урожай. На пакетиках с гибридными материалами есть обозначение F1.

Перед тем, как начать высаживать семена после «зимней спячки», следует ознакомиться с правилами выведения их из состояния покоя, а также о том, как простимулировать быстрый всход.

Некоторые огородники не видят смысла в хранении семян, ведь с наступлением весны можно просто отправиться в магазин и приобрести там буквально все, что душе угодно. Однако порой семена интересующих сортов (особенно редких) отсутствуют в продаже, и в этом случае приходится довольствоваться тем, что есть. А многие люди собирают семена полюбившихся им сортов самостоятельно, соответственно, им нужно сберечь их до весны в целости и сохранности.

От чего зависит сохранность семян

На сохранность семян оказывает влияние огромное количество факторов. Основным показателем дальнейшей всхожести семян является влажность. Характеризующиеся повышенной влажностью семена способны во время хранения быстро прорасти, неожиданно покрыться неприятной плесенью или даже начать гнить. В связи с этим на хранение допускается закладывать лишь хорошенько высушенный семенной материал.

В немалой степени на происходящие в семенах процессы влияет и температура их хранения. Если она будет слишком высокой, семена начнут активнее дышать, соответственно, запасы питательных веществ в них начнут окисляться гораздо быстрее. Сохранить свою всхожесть семена могут только в том случае, если хранить их в достаточно прохладных помещениях. При обычном хранении в теплых местах семена нередко частично или целиком утрачивают свою всхожесть. А если разместить их на боковой полке внизу холодильника, их всхожесть практически не изменяется.

Для хранения большинства семян идеально подходит легкая прохлада, то есть температура в диапазоне от двенадцати до шестнадцати градусов. А вот для хранения семян лука, моркови и астр требуется холод. Если есть возможность, их лучше оставить зимовать на даче. В принципе, подойдет и балкон квартиры. Что касается семян различных корнеплодов и салатов, то для их хранения низкие температуры, наоборот, противопоказаны, иначе они при посеве неприятно удивят ранним стрелкованием, что не может не отразиться на объеме урожая.

Еще одним важным фактором для хранения семян является их чистота, под которой понимается отсутствие в семенах мусора, способного спровоцировать их загнивание. Не должно быть в семенах и различных зерноядных вредителей — они легко уничтожат запасы всего лишь за каких-то два-три месяца.

Что касается воздуха, то он, конечно же, тоже нужен семенам, однако его будет достаточно и в весьма небольших объемах. Как правило, из пакетиков с семенами воздух удаляют практически полностью. Однако и здесь имеется исключение — это семена крупных размеров (бобовых культур, к примеру). Хорошая циркуляция воздуха способна значительно продлить им жизнь. Так что для хранения семян бобовых культур идеальным вариантом станут размещенные в сухом месте незакрытые баночки либо мешочки.

А для того, чтобы обеспечить семенам глубокий покой, хранить их следует в темноте. Свет им не понадобится до самого посева, так как он провоцирует прорастание семян.

Как упаковать семена

Превосходной упаковкой для лучшего сохранения всхожести семян будут металлизированные пакетики. Частенько данный вид упаковки используется иностранными производителями, и даже по истечении сроков годности хранящиеся в них семена всходят великолепно. Ничуть не хуже семена будут храниться и в вакуумных пакетиках. Наиболее распространенным вариантом являются выстланные изнутри пленкой пакетики. Однако это относится лишь к герметично запаянным производителем пакетикам. При повторном их использовании эффект будет уже не тот. Семена во вскрытой упаковке сразу же начинают активно дышать и постепенно утрачивают свою всхожесть, поэтому их нужно как можно скорее использовать.

Относительно бумажных пакетиков можно сказать, что, хоть они и достаточно дешевые, срок годности хранящихся в них семян обычно гораздо меньше. Более того, такая упаковка не может гарантировать высокой всхожести семян и, соответственно, приличных урожаев. Тут уж как повезет.

Конечно же, все семена нужно подписать, указав названия культур и их сортов, а также годы сбора семян.

Где лучше всего хранить семена

В принципе, хранить семена дома можно в любой комнате, за исключением кухни — систематические перепады температуры и влажности в кухне явно не пойдут семенам на пользу. Собственноручно собранные семена вполне допустимо упаковать в пакеты из полиэтилена или в бумагу. Однако в помещениях с достаточно влажным воздухом все-таки лучше предпочесть именно пленку — являясь серьезной преградой для влаги, она при этом пропускает определенное количество кислорода, позволяя семенам дышать. Как правило, семена размещают поближе к полу, под кроватью или в нижних ящичках шкафчиков — внизу температура обычно ниже, чем наверху.

Если семян достаточно много, то их лучше всего хранить в местах с постоянно пониженной температурой — в подполе или в подвале. А чтобы защитить их от чрезмерной сырости и от мышей, семена можно поместить в небольшие баночки, крышки которых легко можно герметично закрыть. Неплохо защищает от влаги и силикогель — его частенько можно встретить в упаковках из-под обуви и сумок. Этот синтетический материал превосходно впитывает влагу из воздуха. Если поместить по несколько крупинок в баночки с семенами, то они в кратчайшие сроки впитают всю излишнюю сырость.

Дачный сезон подошел к концу, но у огородников наверняка остались семена — покупные с длинным сроком хранения и выращенные на своем участке, — которые предстоит посеять весной. Можно ли оставить семена на зиму на неотапливаемой, не повредит ли семенам мороз? Можно ли хранить семена в городской квартире? Разбираемся, как правильно хранить семена зимой.

Важно держать семена в таких условиях, которые обеспечивают сохранение высоких посевных качеств.

При созревании семя отдает воду и высыхает. Поскольку жизненные процессы могут происходить только в водной среде, то по мере созревания и высыхания семени они затухают. Зрелые семена содержат зародыш в покоящемся состоянии и запасные питательные вещества в твердом виде. Они очень сухие (влажность 12–20%). Как защитный панцирь, окружает их отвердевшая семенная кожура.

Поддержание сухости семян при хранении — основное условие сохранения их жизнеспособности.

При какой температуре хранить семена

Злейшим врагом покоящихся семян является теплый влажный воздух. Там, где жарко и влажно, семена могут потерять всхожесть за считанные месяцы, а при свободном доступе воздуха — за несколько недель. Неблагоприятны для них также резкие перепады температуры. Идеальными условиями для хранения большинства семян является умеренная температура (12–15°) без существенных перепадов и умеренная относительная влажность воздуха (не выше 50%).

Не следует оставлять семена на зиму в неотапливаемых помещениях на садовых участках, их лучше перевезти в город, не оставляя надолго в сырости и холоде. Для отсыревших семян неглубокое замораживание (от 0° до -10°) часто бывает губительным, особенно при неоднократном переходе через 0°.

При глубоком замораживании (от -15° и ниже) сухие семена овощных культур хорошо сохраняют жизнеспособность, но все же хранение семян при минусовых температурах нежелательно. Они впадают в состояние глубокого покоя и при обычных условиях проращивания ведут себя как невсхожие. Чтобы привести их в активное состояние, требуются стимулирующие воздействия, например прогрев.

Так где же лучше хранить семена в бытовых условиях, в частности, в городской квартире? Ясно, что семена нельзя хранить в кухне из-за больших перепадов влажности. Не следует их также держать в дверце холодильника, так как при каждом открывании дверцы находящиеся на ней холодные предметы контактируют с теплым воздухом, и на них конденсируется влага.

Наиболее подходящее место для хранения семян — жилые комнаты, хотя там и нет идеальных условий. Температура в жилых комнатах на несколько градусов выше оптимальной, а при включенном центральном отоплении в них слишком сухой воздух (относительная влажность зимой обычно около 25%).

Но перепады температур там небольшие и не бывают резкими. В этих условиях опасностью является высыхание: если влажность семян падает ниже 10–12%, это ведет к быстрой потере всхожести. И все же мы не найдем лучшего места для хранения семян, чем нижняя полка бельевого шкафа в жилой комнате или нижний ящик письменного стола.

Упаковав семена в полиэтиленовые пакеты или фольгу, мы ограничим доступ воздуха к семенам и предотвратим их высыхание.

Если вы предпочитаете хранить семена в холодильнике, то держите их в нижнем отсеке. Перед высевом на рассаду хранившиеся на холоде семена нужно активировать.

Либо семена вынимают из холодильника заблаговременно (за месяц до посева) и выдерживают при температуре 25-30°С, поместив пакетики с семенами в полиэтиленовый пакет во избежание высыхания.

Либо нужен кратковременный прогрев в горячей воде — при 50-52°С в течение 25 минут, который одновременно является термообеззараживанием.

Долговечность семян различных культур неодинакова. При нормальных условиях хранения она колеблется от 1–2 до 6–8 лет. В особо благоприятных условиях семена могут сохранять всхожесть гораздо дольше указанных в таблице средних сроков.

Время, в течение которого семена сохраняют всхожесть, зависит не только от вида культуры и условий хранения, но и от погодных условий сезона, в который семена были получены. Семена, выращенные в теплое, солнечное лето хранятся дольше, чем выращенные в холодное и дождливое.

Большинство гроверов, дачников, огородников, как бывалых любителей, так и только начинающих, часто сталкивается с серьезными проблемам и вопросами. Относятся эти вопросы к самой огородной деятельности, один из самых важных вопросов – хранение семян. Может показаться глупым длительное хранение семян одного типа либо сорта, но опытные гроверы сразу скажут, что приобретение перед самим сезоном – идея не из лучших. Часто случается, что садовод отдает предпочтение определенному сорту, который на практике доказал своё преимущество, выращивая его из года в год.

Однако ключевую роль в таком важном деле всегда играло хранение семян, соблюдение множества факторов и тонкостей. Здесь вы узнаете имеется ли возможность хранить семена в холодильнике. Прежде чем приступить к непосредственному выполнению поставленных задач, необходимо достаточно точно, четко осознавать нюансы хранения и выращивания семян. Рассмотрим, какие именно условия влияют на хранение, и при каких условиях, температуре можно хранить семена.

Главный фактор, который необходимо помнить при хранении – влажность семян. Влажность является ключевой в грядущей всхожести ваших семян, а во время хранения влажные семена могут прорасти, приобрести ряд отрицательных эффектов, вроде плесени, либо же попросту сгнить. Лучше всего до отправки на длительное хранение, семена стоит просушить, при помощи бумаги, в теплом, проветриваемом месте. Что же касается хранения в холодильнике, то можно хранить большинство семян на морозе. Главное – соблюдать отсутствие влажности. Можно способствовать этому разными способами. К примеру при хранении семян конопли, можно поместить их в мешочек с белым рисом, который имеет потрясающие влагопоглощающие свойства.

Низкая температура значительно способствует длительному хранению, поскольку сама температура влияет на процессы внутри семян. Они дышат, быстрее окисляя запасы питательного вещества внутри себя. Такой процесс можно вызвать при наличии семян в высокой температуре. Холодная температура способствует длительному хранению семян, которые не успели посадить в этом году, приберегая на будущий летний сезон. Находясь в сухом, холодном месте, семена не потеряют собственных качеств, сохраняя свои свойства, будучи всхожими в следующем году. Такая практика – идеальный вариант для хранения семян зимой. Разнообразные семена весьма привередливы, а потому необходимо точно знать в каких условиях, можно хранить семена при минусовой температуре.

Самым оптимальным вариантом для длительного хранения семян станет небольшая прохлада от 12 до 16 градусов по Цельсию. Достаточно просто оставить их на даче, предварительно защитив от атак грызунов, иных вредителей. Но можно ли хранить все семена на морозе? Безусловно нет. Определенные семена, такие как конопля, каннабис, либо астры, морковь и лук прекрасно себя чувствуют в холодной среде, но иные семена, салатов например, могут быть повреждены холодом, в ущерб будущему урожаю. Всегда проверяйте, при какой температуре хранить семена, чтобы не им не навредить. Старайтесь содержать семена в чистоте, избегая проникновения разнообразного мусора, прочих нечистот. Это может привести к загрязнению, с последующим загниванием, что приведет вас к полной потере заготовленных семян. Тщательно следите за сохранением семян, соблюдая все условия. Так же семенам необходим воздух, чтобы они дышали, но в предельно малых дозах.

При хранении в пакетиках, старайтесь удалить весь воздух, если только не имеете дела с представителями крупных семян, таких как бобовые культуры, которые живут дольше за счет циркуляции воздуха. Такие семена хранят в открытых банках, в сухих, теплых местах. Важно хранить семена в полной темноте, поскольку свет обеспечивает семенам прорастание, что крайне нежелательно при длительном хранении.

Разобравшись с вопросом можно ли хранить семена при минусовой температуре, стоит обратить внимание на дополнительные условия, для более качественного хранения семян. Металлизированные пакеты хорошо сохраняют способность семян к всхожести. Наличие подобной упаковки может гарантировать сохранение свойств семян, даже если срок годности был полностью исчерпан. Главное – наличие полной герметичности в пакете. При попадании воздуха семена начнут дышать, теряя всхожесть. Старайтесь использовать их после вскрытия пакета как можно скорее. От обыкновенных бумажных пакетов не стоит ждать подобного качества сохранения всхожести.

Перед началом сезона, как правило весной, такие пакеты с семенами можно приобрести у любого продавца. Как правило, они не соблюдают температурных условий, что значительно отражается на самих семенах, и как следствие, приводит к выращиванию совершенно непригодного урожая. Вот почему практика хранения семян задолго до нового сезона, столь распространенная. Благодаря этому, вы уверены в собственном, будущем урожае.


Можно ли хранить семена в холодильнике? Безусловно. Однако никогда не бывает лишним знать и альтернативные методы хранения. Сберегать семена имеется возможность в любой комнате, помещении, за исключением кухни, поскольку именно там чаще всего случается температурные перепады. Хранить семена возможно в бумажных, полиэтиленовых пакетах. Можно использовать плёнку, которая не допускает влагу, но пропускает воздух. Старайтесь использовать ее в местах с влажным воздухом. Комфортнее всего для семян расположится близко к полу, ведь там температура всегда ниже, создавая благоприятный фон для длительного хранения.

Очень удобно держать большое количество семян в подвалах, погребах, поскольку там температура стабильно низкая. Чтобы их обезопасить от вредителей, сырости и прочего, поместите в банки, плотно закрыв крышку, создавая внутри герметичность. Можно использовать сторонние элементы защиты – силикогель, либо упомянутый белый рис. Они имеют свойства поглощения влаги в воздухе, который обеспечат ее отсутствие в банках для хранения.

Старайтесь придерживаться систематизации при хранении семян. Можно раскладывать по файлам, сортировать. Удобнее всего будет подписывать пакетики, банки, с указанным типом культуры, для чего будет использована в будущем огородном сезоне. Как и все на свете, семена имеют сроки годности. Старайтесь точно записывать год приобретения, во избежание посева просроченных семян. В зависимости от культурной принадлежности, будет разниться срок годности. У некоторых семян минимальный срок – год, два. Иные же могут протянуть все четыре. Некоторые семена дают богатый урожай как раз после долго хранения, иные же необходимо взрастить быстро, пока они не утратили своих свойств. Точно изучайте приобретенные семена, чтобы определить для себя длительность срока хранения, пригодности. Старайтесь хорошо подготавливать приобретенные семена к длительному хранению, обращаясь ко всем упомянутым методам. И тогда, обильный урожай, хорошая всхожесть, плодовитая работа на огороде, будут обеспечены. Детально смотрите, изучайте характеристики и особенности семян, чтобы точно знать при каких условиях их лучше всего хранить.

Январь 2001

© ООО «Селекционно-семеноводческая фирма «Манул»

Семена огурца следует хранить в сухом прохладном месте. Основная причина преждевременного снижения всхожести семян — высокая влажность воздуха. Чем она выше, тем выше влажность самих семян, а это способствует возрастанию их интенсивности дыхания (т. е. стартовым процессам, предшествующим прорастанию). При активном дыхании семян выделяется много влаги, что приводит их «вялому плесневению»; в семенах в результате гидролитических процессов накапливаются токсические продукты дыхания. Все это вызывает резкое снижение всхожести. Кроме того, при повышенной влажности воздуха, особенно при высокой температуре, наблюдается самосогревание семян и развитие плесневых грибов.

Влажность семян, превышение которой приводит к резкому увеличению интенсивности дыхания, называют «критической». Для огурца она составляет 10-12 %. В соответствии с ГОСТ Р 52171-2003 влажность семян 1 класса должна быть не более 8 %.

Главное условие длительного сохранения высокой всхожести семян: семена должны быть все время сухими.

Изначально какими бы сухими семена не были, через несколько месяцев хранения они набирают определенное количество влаги в зависимости от влажности воздуха (равновесная влажность):

* — средняя температура воздуха +10…+25°С.

Таким образом, чем ниже влажность воздуха и температура, тем дольше семена сохраняют всхожесть, и наоборот.

Семена можно хранить как в бумажных пакетиках и в тканевых мешочках (т. е. в таре, пропускающей влагу и воздух), так и в полиэтиленовых пакетах (в таре, не пропускающей воздух).

Хранение в таре, пропускающей влагу . Оптимальная температура воздуха здесь составляет +10…+15°С, а относительная влажность воздуха — не выше 60 %. Семена нельзя хранить в сырых местах: в неотапливаемых дачах, подвалах. Следует отметить, что семена огурца «не боятся» отрицательных температур (в условиях температуры ниже 0°С нельзя держать семена салата, пекинской капусты, корнеплодов, т. к. в этом случае они проходят стадию яровизации, и растения затем быстро зацветают, не успев сформировать товарный кочан или корнеплод). Однако при низкой температуре воздух обязательно должен оставаться сухим, семена не должны отсыревать.

Высокая температура воздуха (+28…..+30°С и выше) приводит в высыханию семян. Так можно хранить семена огурца 1 год, не более; при более длительном хранении начнется преждевременная потеря всхожести.

Хранение во влагонепроницаемой таре . Семена в герметичной полиэтиленовой или фольгированной упаковке сохраняют всхожесть дольше по сравнению с хранением открытым способом. Полиэтиленовая пленка практически водо- и паронепроницаема, относительно хорошо пропускает кислород и углекислый газ. Семена перед закладкой на хранение во влагонепроницаемый пакет необходимо просушить; влажность семян огурца не должна превышать 6-8 %. Упаковка должна быть герметичной, чтобы во внутрь не попал влажный воздух.

Если у вас после посева остались лишние семена, просушите их непосредственно в семенных пакетах (неважно, из чего они изготовлены: из бумаги или из фольги) в течение 2-3 недель при температуре воздуха +25…..+30°С; пакетики должны быть открыты. Затем пакетики закройте и положите их в полиэтиленовый пакет. Чтобы обеспечить герметичность пакета, на высоте 15-20 см от верхнего края пакета туго завяжите его бечевкой. Верхний край пакета подогните вниз и завяжите бечевкой второй раз.

Оптимальная температура хранения семян огурца во влагонепроницаемой упаковке такая же, что при хранении в бумажных пакетах или матерчатых мешках: +10…..+15°С. Влажность воздуха также не должна быть высокой, однако семена не пострадают от случайного повышения или перепадов влажности.


Методические материалы к урокам сельскохозяйственного труда. Технологическая карта.

Внесение удобрений и обработка почвы

в приствольных кругах плодоносящих деревьев

Подготовка к внесению удобрений

Подготовить необходимый инвентарь и материалы: мерную лен­ту, шест, мотыгу, тетрадь, карандаш.

Поставить шест у верхушки крайней ветки плодового дерева и отметить его положение на почве мотыгой. Отступить от метки на 30—40 см в сторону от дерева и сделать вторую отметку. Измерить мерной лентой расстояние от штамба дерева до вто­рой метки. Это расстояние называется радиусом приствольного круга. Выполнить такие же измерения под другими плодовыми деревьями, полученные значения записать в тетрадь.

Определить площадь приствольного круга каждого плодового де­рева сада.

Определить норму внесения минеральных удобрений для плодо­носящих деревьев, зная их возраст и площадь приствольного круга, плодородие почвы и способ ее содержания.

Внесение удобрений и обработка почвы

Подготовить необходимый инвентарь и материалы: лопату, моты­гу, садовые вилы, грабли, ведра, минеральные удобрения и др.

Повторить правила безопасной работы с минеральными удобре­ниями.

Надеть спецодежду, резиновые перчатки.

Внести минеральные удобрения. Для этого выкопать на границе приствольного круга каждого плодового дерева борозду шириной 25 см, глубиной 20—30 см. Вынутую из борозды почву склады­вать валиком на внешней ее стороне. Отвесить или отмерить определенной меркой, вместимость которой известна, удобрения и равномерно распределить их по борозде.

Полить борозды из поливочного шланга так, чтобы вода не пе­реливалась за валик из почвы. Когда вода впитается, засыпать борозды вынутой почвой.

Когда почва в приствольных кругах подсохнет после полива, пе­рекопать приствольные круги садовыми вилами или лопатой. Для того чтобы не повреждать корни, стоять боком к стволу дере­ва, а лопату или вилы ставить вдоль распространения горизон­тальных корней. Ближе к стволу копать мельче, на глубину 8— 10 см, дальше от ствола — глубже, глубина перекопки у грани­цы приствольного круга 18—20 см.

Как собрать семена фенхеля

Фенхель — это разнообразная трава, которая используется во всем мире. Любую часть растения фенхеля можно есть, но семена особенно хороши. Они прекрасно сочетаются с салатами, хлебом и даже могут быть измельчены и добавлены в чай ​​с фенхелем. Вот несколько советов о том, как собирать семена фенхеля, чтобы не упустить эту вкусную часть этой удивительной травы.

КОГДА СОБИРАТЬ
Семена фенхеля следует собирать, как только они на стебле меняют цвет с зеленого на коричневый.Обычно это происходит в конце лета, но следите за ними, чтобы собрать урожай, как только они будут готовы. В противном случае велика вероятность, что они опадут с растения и развеются ветром.

ШАГИ К СБОРУ
Во-первых, срежьте с фенхеля каждую семенную головку. Обращайтесь с ними осторожно, чтобы не потерять семена в процессе.

Поместите семенные головки в бумажный пакет. Хорошо встряхните. Это освободит и поймает свободные семена фенхеля.

Держите каждую семенную головку над миской и пальцами удалите оставшиеся семена.

Вы также можете дать семенным головкам высохнуть в бумажном пакете в течение нескольких дней или до 2 недель, после чего семена должны без проблем отделиться. Обязательно сделайте в пакете вентиляционные отверстия и повесьте его в месте с хорошей циркуляцией воздуха.

Когда все семена фенхеля освободятся, отделите их от стеблей и других растительных остатков.

СУШКА СЕМЯН ФЕНХЕЛЯ
Семена фенхеля следует сушить перед едой. Их можно положить на сушильный экран в теплое, хорошо проветриваемое помещение на несколько дней, и это должно сработать.

Вы также можете высушить семена фенхеля в духовке. Установите духовку на самую низкую температуру. Разбросайте семена фенхеля на противне для приготовления пищи. Используйте кусок пергаментной бумаги, чтобы семена не касались металла и не горели. Поместите их в духовку на верхнюю полку и выключите духовку. Они должны высохнуть за 5-10 минут.

ХРАНЕНИЕ
Семена фенхеля следует хранить в герметичном контейнере, а затем хранить в прохладном темном месте. Так они сохранят свой аромат на долгие месяцы.

Что такое фенхель? (И как его приготовить)

Добро пожаловать в фенхель 101! Этот недооцененный овощ заслуживает места на каждом столе. Читайте дальше, чтобы узнать, как его нарезать, как приготовить и многое другое!

Все сходят с ума по капусте, но будь моя воля, фенхель тоже был бы в моде. Это один из самых недооцененных овощей, и если вы еще не готовите с ним, вам обязательно следует это сделать. У него свежий, ароматный анисовый вкус, его можно есть сырым, тушеным, жареным или даже добавлять в супы и соусы.Если вы никогда не работали с ним раньше, этот забавно выглядящий овощ может показаться пугающим снаружи, но пусть вас это не пугает. Когда вы знаете, как к нему подойти, с ним легко работать.

Что такое фенхель?

Фенхель относится к семейству морковных, хотя и не является корнеплодом. Основания его длинных стеблей сплетаются вместе, образуя толстую, хрустящую луковицу, которая растет над землей. Над луковицей, на кончиках стеблей, у него светлые перистые листья, напоминающие укроп. Когда он идет в семена, фенхель также производит маленькие желтые цветы среди листьев.Каждая его часть съедобна, от луковицы до цветов, и ее можно есть сырой или приготовленной.

Хотя стебли и листья съедобны, в рецептах с фенхелем чаще всего требуется луковица. В сыром виде он имеет хрустящую текстуру, похожую на сельдерей, и свежий вкус лакрицы. Он карамелизуется во время приготовления, приобретая более сладкий вкус и нежную, тающую во рту текстуру.

А я упоминал, что он также полезен для здоровья? В нем мало калорий, но много питательных веществ, таких как пищевые волокна, калий и витамин С, и это лишь некоторые из них.

Как приготовить фенхель

Что мне больше всего нравится в фенхеле, так это то, что его характер меняется в зависимости от того, как вы его нарежете. И с этим овощем то, как вы его нарезаете и как вы его готовите, идут рука об руку.

Если мне хочется сырого фенхеля, я почти всегда тонко нарезаю луковицу на своей мандолине, удаляя жесткие части сердцевины. Затем я мариную его в лимонном соке, оливковом масле и соли. Этот хрустящий, тонко нарезанный фенхель вкусен сам по себе или в большом салате.Украсьте его зеленью, орехами и тертым сыром пармезан, смешайте с зеленью и простым соусом или используйте в одном из следующих рецептов салата:

Струйка фенхеля также является отличным приемом, если вы хотите обжарить его. Тонкие ломтики растают и подрумянятся на сковороде, приобретя восхитительный карамелизированный вкус. Попробуйте эту технику в моем рецепте пасты с вялеными томатами!

Если я планирую жарить фенхель, я нарезаю его дольками толщиной 1/2 дюйма. Сначала я обрезаю стебли, чтобы осталась белая луковица.Я разрезал его пополам по вертикали, а затем каждую половину на несколько клиньев.

Чтобы поджарить дольки, разложите их на противне срезом вниз, оставив между ними небольшое расстояние. Смешайте их с оливковым маслом, солью и перцем и запекайте при 400 градусах в течение 25-35 минут, пока дольки не станут мягкими и не карамелизируются по краям.

Подавайте дольки в качестве гарнира с лимонной цедрой или добавьте в салат. Вы также можете удалить жесткие сердцевины и смешать жареный фенхель с макаронами или добавить его в сытную вегетарианскую лазанью.

Листья фенхеля

В рецептах чаще всего требуется луковица, но не выбрасывайте ее! Мелко нарежьте листья, чтобы использовать их в качестве ароматного украшения для салатов, супов, пасты и многого другого, или сохраните стебли и листья фенхеля, чтобы использовать их в домашнем овощном бульоне. Найдите больше идей для использования обычных овощных отходов в рецепте отходов на странице 106 книги «Любовь и лимоны каждый день».

Другие основные рецепты овощей

Если вам понравилось учиться готовить фенхель, попробуйте один из следующих основных рецептов овощей:

Что такое фенхель? + Жареный фенхель

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

На 2 порции

Этот рецепт прост, но до сих пор остается одним из моих любимых рецептов с фенхелем.Дольки карамелизуются в духовке, приобретая неотразимый сладкий и пикантный вкус.

  • 1 луковица фенхеля, удалить листья и нарезать дольками
  • оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • Разогрейте духовку до пергамент.

  • Смешайте ломтики фенхеля с оливковым маслом, солью и перцем и равномерно распределите по противню.

  • Запекайте 25–35 минут или пока дольки фенхеля не станут мягкими внутри и не подрумянятся по краям.

Измельчение семян тмина и фенхеля.

Измельчение семян тмина и семян фенхеля.


Жареный порошок тмина и фенхеля
Тмин и фенхель — это специи, которые использовались в кулинарии с древних времен. Они в основном используются в качестве семян в карри, тушеных блюдах и супах. Они темперируются в масле, чтобы высвободить аромат и усилить вкус и аромат. Вы также можете использовать их без темперирования в масле.Иногда мы используем тмин в конце приготовления в виде семян или молотого. В дал карри тмин перетирают с горошком перца и добавляют в конце, чтобы высвободить аромат.
Эти семена обжариваются всухую и измельчаются в порошок для использования в рулетах, котлетах, соусах и пикантных блюдах. Порошковая форма используется в небольших количествах.
Сегодня я напишу, как поджарить и измельчить семена тмина и фенхеля.

Вы можете прочитать о семенах тмина
https://simplycookingandhealth.blogspot.com/2018/09/powdering-cumin-seeds-and-fennel-seeds.html
и
семян фенхеля в других моих статьях.
https://simplycookingandhealth.blogspot.com/2018/09/fennel-seeds.html


                                             
                                   

  Семена тмина

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления:  10 минут


Подготовка
Не стирать.. Очистите остатки в семенах тмина.

Метод 
1. Нагрейте сковороду или вок, поставьте на медленный огонь.
2. Добавьте 100 г семян тмина и поджарьте, постоянно помешивая.
3. Вы увидите, что он подрумянится и станет хрустящим.
4. Не ждите, пока стемнеет.
5. Выньте и охладите.
6. С помощью кофемолки измельчите в порошок.
7. Охладить и хранить в бутылке.
Если вы не используете часто охлаждать.
Он ароматный и может использоваться в карри, супах, тушеных блюдах, рулетах, соусах и котлетах.


Семена фенхеля



Время приготовления: 5 мин.
Мин.


Подготовка
Не стирать. Очистите остатки в семенах тмина.

Метод 
1. Нагрейте сковороду или вок, поставьте на медленный огонь.
2. Положите 100 г семян фенхеля и обжарьте, постоянно помешивая.
3. Вы увидите, что он подрумянится и станет хрустящим.
4. Не ждите, пока стемнеет.
5. Выньте и охладите.
6. С помощью кофемолки измельчите в порошок.
7. Охладить и хранить в бутылке.
8. Если вы не используете часто охлаждать.
Он ароматный и может использоваться в карри, супах, тушеных блюдах, рулетах и ​​котлетах. Он в основном используется в конце приготовления куриного карри, карри из баранины, карри из говядины, яичного карри и картофельного карри и накрывается крышкой, потому что в карри сохраняется ароматный вкус.


Жареный тмин и порошок фенхеля
Вариант при обжаривании листьев бенена
0
Вымойте и протрите листья карри.
Нагрейте ту же сковороду после удаления жареных семян фенхеля.
Поджарьте листья карри на очень медленном огне и смешайте с семенами фенхеля. Смешайте вместе и получите порошок.
Охладите и храните в холодильнике, так как мы не будем часто использовать его в качестве порошка тмина.
Измельчение семян тмина и фенхеля. готов.                                                                                                                    
                       

  Подробное описание рецепта с картинками.   


Семена тмина

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты
                                  100 г семян тмина

Ингредиенты:
100 г семян тмина

Препарат
Очистите остатки семян тмина.Не мойте. Если вы стираете, вы должны сушить на солнце. Это займет от 3 до 4 дней.

Метод 
Нагрейте сковороду или вок, поставьте на медленный огонь, положите семена тмина и обжарьте.
Продолжайте помешивать.
Жареные семена тмина
Вы увидите, как они поджарятся и станут хрустящими.
Не ждите, когда стемнеет.
Вынуть и охладить.
Используйте кофемолку и измельчите его в порошок.
Охладить и хранить в бутылке.
Если вы не используете часто охлаждать.
Он ароматный и может использоваться в карри, супах, тушеных блюдах, рулетах, соусах и котлетах. Обжарка усиливает вкус.
Жареный тмин

Семена фенхеля

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты
100 грамм Семена фенхеля

Семена фенхеля


Подготовка
Очистите остатки в семенах тмина.Не мойте. Если вы стираете, вы должны сушить на солнце. Это займет от 3 до 4 дней. У вас есть семена фенхеля тоже коричневого цвета.

Метод 
Нагрейте сковороду или вок, поставьте на медленный огонь, положите семена фенхеля и поджарьте.
Продолжайте помешивать.
Жареные семена фенхеля


Вы увидите, что он подрумянится и станет хрустящим.
Не ждите, пока стемнеет.
Вынуть и охладить.
Используйте кофемолку и измельчите его в порошок.
Охладить и хранить в бутылке.
Если вы не используете часто охлаждать.
Он ароматный и может использоваться в карри, супах, тушеных блюдах, рулетах и ​​котлетах. Он в основном используется в конце приготовления куриного карри, карри из баранины, карри из говядины, яичного карри и картофельного карри и накрывается крышкой, потому что в карри сохраняется ароматный вкус. Обжарка усиливает вкус.
Жареный укроп


Вариация
Листья карри можно добавлять при обжаривании семян фенхеля.Вымойте и протрите листья карри. Нагрейте ту же сковороду, предварительно удалив жареные семена фенхеля. Поджарьте листья карри на очень медленном огне и смешайте с семенами фенхеля.
Жареные листья карри




Жареные листья карри


Поджарьте листья карри на очень медленном огне и смешайте с семенами фенхеля. Перемелите вместе и получите порошок.
Жареный порошок фенхеля с листьями карри
Охладите и храните в холодильнике, так как мы не будем часто использовать порошок тмина. ВЫ МОЖЕТЕ ПОСМОТРЕТЬ 





Как использовать фенхель на кухне и в саду

Красивый, ароматный и простой в выращивании фенхель на протяжении тысячелетий был ценным кулинарным и лекарственным растением. Уроженец Южного Средиземноморья, фенхель в настоящее время выращивают как однолетник, двулетник или недолговечный многолетник в садах по всему миру.Фенхель считается сорняком в Австралии и на западе США, но если вы соберете несколько желтых цветов, чтобы высушить их в пыльцу фенхеля, а затем соберете созревшие семена, у фенхеля никогда не будет шанса стать головорезом.

Все части фенхеля, от нежных листьев до пухлых семян, съедобны. Большинство садоводов предпочитают луковичный фенхель, выращиваемый из-за его хрустящих стеблей, похожих на сельдерей, и растений, которые дают урожай цветов и семян. Листья луковицы фенхеля такие же вкусные, как и листья травяного фенхеля, а компактный размер луковицы фенхеля позволяет легко разместить его в небольшом саду.Травяной или сладкий фенхель и красный бронзовый фенхель — более высокие растения, которые смягчают любую сцену своей пернатой текстурой.

Луковица фенхеля

Как собрать пыльцу фенхеля

Пыльца фенхеля была модной приправой среди поваров еще до 2011 года, хотя итальянские повара использовали ее в качестве сухой приправы на протяжении сотен лет. Обладая сложным цитрусово-лакричным ароматом фенхеля в концентрированной форме, пыльца фенхеля включает пыльцу и высушенные лепестки, которые опадают с цветков фенхеля по мере их высыхания.Чтобы собрать пыльцу фенхеля, срежьте несколько головок цветущего фенхеля в чистый бумажный пакет и поместите в теплое сухое место как минимум на неделю. Хорошо встряхните пакет и соберите пыльцу и лепестки, которые скапливаются на дне пакета. При хранении в герметичной банке в прохладном сухом месте пыльца фенхеля может храниться в течение нескольких месяцев.

Вы захотите оставить несколько цветов, чтобы получить семена для приготовления пищи, а цветы дадут нектар многим полезным насекомым. В 7-летнем исследовании в Крыму было замечено восемь видов полезных ос, собирающих нектар с фенхеля.Журчалки тоже любят фенхель, и это предпочтительное растение-хозяин для личинок черных бабочек-парусников, широко известных как петрушки. Я бы предпочел увидеть их на возвышающемся растении фенхеля, чем на моей маленькой петрушке!

Семена фенхеля

Польза фенхеля для здоровья

Большая часть исследований, подтверждающих пользу фенхеля для здоровья, была проведена с семенами фенхеля, которые богаты антиоксидантами и обладают противовоспалительным действием. Семена фенхеля уже давно используются для уменьшения кишечного газа, поэтому многие повара добавляют несколько семян фенхеля в воду для приготовления пищи при приготовлении спаржи, капусты, бобов и других продуктов, вызывающих газообразование.При приеме в качестве пищевой добавки фенхель в капсулах может уменьшить распространенные симптомы менопаузы.

Или вы можете попробовать фенхель, чтобы похудеть. В 1650 году английский ботаник Уильям Коулз описал использование фенхеля «в напитках и бульонах для тех, кто разжирел, чтобы уменьшить их неповоротливость и сделать их более изможденными и худыми». Что ж, возможно, он был прав. В недавнем корейском исследовании женщины с избыточным весом сообщили, что хотят меньше есть после употребления чая с фенхелем перед большим приемом пищи. Чтобы попробовать это самостоятельно, используйте листья фенхеля, семена или и то, и другое, чтобы приготовить настоянную воду, которую можно пить в течение дня.

Фенхель имеет плохую репутацию как растение-компаньон

Разрушение мифов о фенхеле

Некоторым садоводам, чтобы подружиться с фенхелем, нужно выйти за рамки нескольких широко распространенных мифов. Например, часто повторяемая страшная история о том, что фенхель и укроп пересекутся, неверна. Несмотря на внешнее сходство, фенхель и укроп — это разные виды с несовпадающим числом хромосом. Фенхель также часто заносят в черный список как смертоносный спутник других культур, но способность фенхеля подавлять рост своих соседей сильно преувеличена.В одном исследовании, в котором фенхель и 15 других трав были проверены на их способность подавлять прорастание и рост салата, фенхель оказался не более мощным, чем лаванда. Оболочки семян фенхеля действительно содержат вещества, которые подавляют прорастание других семян, и вполне возможно, что природные гербициды будущего могут использовать высококонцентрированные экстракты семян фенхеля в качестве активного ингредиента.

Некоторые мифы невозможно проверить, поэтому в канун летнего солнцестояния можно повесить над дверью ветки фенхеля, чтобы отогнать злых духов, или хотя бы брызнуть на дверь фенхелевым чаем.С некоторыми вещами лучше перестраховаться, чем потом сожалеть.

Домашний порошок семян фенхеля, как сделать порошок Saunf дома

Порошок из семян фенхеля в домашних условиях/Как приготовить порошок Saunf в домашних условиях с пошаговыми иллюстрациями

Порошок из семян фенхеля, приготовленный в домашних условиях, намного лучше, чем купленный в магазине, и на его приготовление уходит даже 10 минут. Семена фенхеля являются важным элементом южно-индийской кухни.Это тоже очень здорово. После обильной еды мы можем пожевать несколько семян фенхеля, чтобы улучшить пищеварение. Мало того, он также регулирует кровяное давление и обладает противогрибковым свойством. Помимо своих преимуществ, эти семена фенхеля или порошок фенхеля придают блюду прекрасный аромат и вкус. Практически во всех невегетарианских соусах, карри и вегетарианской куруме присутствуют семена фенхеля. В частности, я никогда не забываю добавлять порошок семян фенхеля в соусы из баранины.

В основном я измельчаю все виды порошков специй дома.У меня всегда под рукой есть жареный тмин, фенхель и перец. Я обычно не делаю порошки специй в большом количестве, так как чувствую, что они могут потерять свой вкус и аромат. Если вы хотите сделать это в большом количестве и использовать более двух месяцев, лучше хранить его в холодильнике. Теперь давайте посмотрим, как приготовить порошок из семян фенхеля..

Вам также может понравиться:

Порошок из семян фенхеля домашнего приготовления

Порошок из семян фенхеля, приготовленный в домашних условиях, намного лучше, чем купленный в магазине, и его приготовление не займет даже 10 минут.

Курс «Домашняя кухня», «Основы кухни» Автор Виджаялакшми Сасирам
  • 50 г семян фенхеля сомбу/саунф
  • Нагрейте сковороду, добавьте семена фенхеля. Семена фенхеля подсушить на среднем огне. Чтобы семена равномерно обжарились, часто их перемешивайте. Когда вы почувствуете аромат и цвет станет ярким, пора (около 2-3 минут) выключить кастрюлю.

  • После снятия с плиты немедленно переложите семена фенхеля на тарелку. Дайте ему полностью остыть.Теперь возьмите банку с микси, добавьте семена фенхеля. Измельчите в гладкий порошок.

  • Рассыпьте этот порошок на тарелку и дайте ему полностью остыть. Затем переложите в сухую емкость/стеклянную банку.

  • Не пережаривайте семена фенхеля, так как они станут темнее и вкус изменится.
  • После того как вы обжарили семена фенхеля, не оставляйте их на сковороде, потому что они будут продолжать готовиться. Поэтому немедленно переложите его на сухую тарелку, чтобы он остыл.

Привет! Я рад, что ты здесь.Это Виджаялакшми Сасирам, автор, фуд-фотограф этого блога. Подробнее…

Родственные

Луковица фенхеля — что это такое и как ее выбирать, хранить и использовать?

Вы пробовали фенхель, особенно луковицу фенхеля?

ширина = «266»>

До последних нескольких недель мой опыт употребления фенхеля ограничивался семенами фенхеля в итальянских сосисках, индийскими блюдами и нарезанным салатом из фенхеля в модном ресторане несколько лет назад.Пришло время еще немного изучить этот уникальный на вид и вкус овощ!

Что такое фенхель?

Фенхель — многолетний овощ, произрастающий в Средиземноморье. Он является частью семейства Apiaceae , в которое также входят морковь, укроп, петрушка, кориандр, тмин, пастернак и т. д. Хотя фенхель и анис иногда обозначаются в продуктовых магазинах как «анис», это не одно и то же. У обоих вкус солодки, но это два разных растения.

Растения фенхеля вырастают над землей в виде луковицы с высокими перистыми ветвями, достигающими высоты от 2 до 4 футов в зависимости от сорта. Некоторые сорта фенхеля, выращиваемые специально для его листьев и семян, могут достигать 8 футов в высоту — впечатляющий фон для любого сада.

Можно использовать любую часть растения – луковицу, перистые листья, стебли, семена и даже пыльцу или цветочные головки. Фенхель довольно популярен в индийской, ближневосточной, средиземноморской, североафриканской и европейской кухне.

Луковицу можно есть сырой, тушеной, жареной или запеченной. Его можно использовать в супах, салатах, тушеных блюдах и смешанных жареных овощах. Листья часто добавляют в заправки и салаты для вкуса и украшения.

Как выбрать луковицы фенхеля

Луковицы фенхеля находятся в пиковом сезоне с поздней осени до ранней весны. Для выбора лучших ламп…

  • ищите большие плотные луковицы белого или бледно-зеленого цвета
  • избегайте луковиц с признаками растрескивания, ушибов или пятнистости
  • проверяйте листья, чтобы убедиться, что на них нет признаков цветочных головок – признаков того, что фенхель распустился и достигли своей оптимальной зрелости
  • посмотрите на низ корня, он должен иметь очень небольшое потемнение, и вы должны увидеть твердый конец корня, покрывающий большую часть донца (например, конец корня сельдерея или салата ромэн)

Взгляните на фенхель на фото ниже.Я именно так и купил. Что ты видишь?

ширина = «400»>

Есть несколько явных признаков того, что этот фенхель не свежий и что он был срезан с удаленными внешними слоями. В продуктовом магазине продукты обычно обрезают, удаляя увядшие или несвежие наружные листья. Я подозреваю, что эта луковица фенхеля была обрезана, чтобы «выглядеть свежей». Старый фенхель по-прежнему можно есть, но он уже потерял часть своего вкуса и питательной ценности. Вот что я вижу…

  • Конец корня сухой с небольшим количеством коричневого цвета.
  • Корневая пластина (плотная сердцевина в центре) должна закрывать большую часть дна. Но внешние слои фенхеля больше не прикреплены к корневой пластине, потому что она была срезана. Это означает, что эти внешние слои будут портиться быстрее.
  • Кусок сломанного пластика застрял в корневом конце. Этот кусок пластика используется для хранения этикетки продукта, на которой указан код PLU и страна происхождения. Вероятно, он был срезан или сломан, когда был срезан конец корня.
  • Луковица необычно мала для фенхеля, вероятно, потому, что несколько слоев были удалены.

Этот фенхель безопасен, но может быть не самым свежим.

Как хранить фенхель

Чтобы сохранить фенхель, обрежьте листья на два-три дюйма выше луковицы (если это еще не сделано). Свободно заверните в полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике в течение 5 дней или 10 дней, если вы получаете фенхель прямо из сада или фермера.

Как нарезать фенхель

Фенхель можно нарезать по-разному, в зависимости от рецепта – четвертинками, дольками, соломкой (тонкими полосками), кубиками или ломтиками.

Для начала срежьте стебли с луковицы. Если луковица сильно шатается, сначала разрежьте ее пополам, чтобы получить устойчивую поверхность.

Удалите сердцевину на корневом конце.

Для получения очень тонких ломтиков сделайте тонкие горизонтальные надрезы от верхушки луковицы до конца корня.

Для полосок соломки сделайте вертикальные надрезы через равные промежутки между луковицами. Нарежьте эти полоски небольшими кусочками для нарезанного кубиками фенхеля.

Для более толстых клиньев разрежьте каждую половинку еще раз пополам, повторяйте, пока не получите желаемую толщину.

Рецепты фенхеля, которые стоит попробовать

Салат из фенхеля, апельсина и сельдерея

Салат из капусты с фенхелем и красной капустой

Жареный фенхель, морковь и лук

Паста с колбасой, фенхелем и шпинатом

Для вас, садоводы. Могу ли я выращивать фенхель в своем саду?

В качестве многолетнего растения фенхеля для выращивания требуется Зона 6 или выше. Это культура для прохладной погоды, которая требует осторожного полива и быстро увядает, если температура становится слишком высокой.

Некоторые сорта созревают в течение 65 дней, что означает, что их также можно выращивать как однолетники в зонах 2–6.Это отличная новость для нас, северных садоводов. Лично я думаю, что эти перистые ветви станут привлекательным дополнением клумб и огородов.

Вот я в эфире CTV Morning Live делаю небольшое демо с фенхелем.

Спасибо Канадскому фонду домоводства за помощь в обмене идеями о том, как сделать домашнюю готовку легкой и приятной. Тестирование и опробование различных рецептов, некоторые из которых никогда не публикуются, требует много времени и продукта. Поддержка Фонда позволяет мне тестировать разные продукты без давления корпоративных спонсоров, которые хотят определенного результата!

Гетти Стюарт — увлекательный оратор и писатель, который предлагает вкусные рецепты, советы по экономии времени и полезные кухонные идеи, которые сделают домашнюю кухню легкой и приятной.Она профессиональный экономист по домашнему хозяйству, автор бестселлера «Поваренная книга фруктов прерий» в Манитобе, основательница Fruit Share, мама и овощевод.

Фенхель как приготовить? – Кухня

Как лучше всего есть фенхель?

Тонко нарезанная сырая луковица фенхеля придает салатам сладкий вкус лакрицы и хрустящую текстуру. Чтобы нарезать луковицу, поставьте ее на корень и надрежьте вертикально острым ножом мандолины. Чтобы смягчить вкус луковицы, попробуйте ее тушить, жарить, жарить или жарить на гриле.

Как приготовить свежий фенхель?

Разрежьте луковицу фенхеля по центру. Чтобы нарезать фенхель, положите фенхель на срезанную сторону и круговыми движениями нарежьте тонкие полукруглые ломтики параллельно корневому концу. ИЛИ… Чтобы нарезать фенхель кубиками, нарежьте ломтики параллельно корневому концу, оставив место на конце, чтобы ломтики оставались прикрепленными.

Какая часть фенхеля съедобна?

С технической точки зрения, все части растения съедобны, но большинству людей стебли кажутся слишком жесткими и волокнистыми для употребления в пищу.Листья можно нарезать и использовать для ароматизации салатов, заправок, маринадов и соусов. Они, как правило, имеют немного более цитрусовый вкус, чем основа. Основа (или луковица) вкусна в сыром или приготовленном виде.

Можно ли варить луковицу фенхеля?

Луковицы фенхеля также можно варить или готовить на пару. Это обуздывает горечь, не привнося сладко-карамельных ноток. Варка или приготовление на пару фенхеля размягчают луковицу, а это означает, что ее можно превратить в пюре.

Можно ли есть сырой фенхель?

Каждая его часть съедобна, от луковицы до цветов, и ее можно есть сырой или приготовленной.Хотя стебли и листья съедобны, рецепты фенхеля чаще всего требуют луковицы. В сыром виде он имеет хрустящую текстуру, похожую на сельдерей, и свежий вкус лакрицы.

Полезно ли есть фенхель?

Ароматные, хрустящие луковицы и ароматные семена фенхеля очень питательны и могут принести массу впечатляющих преимуществ для здоровья. Добавление их в свой рацион может улучшить здоровье сердца, уменьшить воспаление, подавить аппетит и даже оказать противораковое действие.

Как нарезать и приготовить фенхель?

Как приготовить фенхель Техника: Отрежьте стебли, отложите зеленые листья в сторону, чтобы потом использовать их для украшения. Отрежьте конец корня. Луковицу фенхеля разрезать вдоль пополам. Verwendung: Используйте ломтики фенхеля вместо чипсов из тортильи и наслаждайтесь соусами, или используйте нарезанный кубиками фенхель в супах и тушеных блюдах, чтобы придать своим блюдам действительно насыщенный землистый вкус.

Вы моете фенхель?

Вымойте и очистите луковицу фенхеля и удалите сердцевину, которая слишком жесткая для еды.Разрежьте луковицу и отрежьте сердцевину. Вы должны обрезать листья и стебли и оставить их для последующего использования в качестве украшения, если хотите.

Анис – это то же самое, что фенхель?

Несмотря на то, что анис и фенхель имеют вкус лакрицы, они происходят из разных растений. Вы часто найдете анис в виде семян, целых или молотых, в то время как вы можете купить фенхель в виде семян, листьев или вышеупомянутого финоккио, чьи листья, зелень и луковицы съедобны.

Является ли какая-либо часть фенхеля ядовитой?

Широко используемый во французской и итальянской кухне фенхель полностью съедобен.Вы можете срезать кружевные листья, как только они станут достаточно большими, и использовать их как ароматную, ароматную добавку к салатам и другим холодным блюдам.

Для чего используют фенхель в медицине?

Высушенные спелые семена и масло фенхеля используются для изготовления лекарств. Фенхель используется внутрь при чрезмерном плаче у младенцев (колики), несварении желудка (диспепсии), менструальных спазмах (дисменорея) и симптомах менопаузы, но нет убедительных научных данных, подтверждающих это использование.

Может ли фенхель вызывать газообразование?

Фенхель – спаситель для желудочно-кишечного тракта.По словам Сасса, в семенах есть соединение, которое расслабляет спазмы желудочно-кишечного тракта, что позволяет газам проходить и облегчает вздутие живота. Вы можете найти фенхель и семена фенхеля в хлебе, колбасах и других мясных блюдах. Вы также можете жевать семена прямо или пить чай с фенхелем в конце еды.

Сколько варить семена фенхеля?

В чайнике заварите семена фенхеля кипятком на 5-10 минут, в зависимости от желаемой крепости.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.