Как приготовить креветок: Креветки с чесноком, лимоном и петрушкой, пошаговый рецепт на 1123 ккал, фото, ингредиенты

Приготовление креветок в микроволновке. Как приготовить креветки в микроволновке

Креветки – всеми любимый, вкусный и полезный морепродукт. Самое главное их преимущество – простота в приготовлении.

Креветки бывают тепловодные (тигровые и королевские креветки) и холодноводные (атлантические). Считается, что холодноводные полезнее тепловодных, но по размеру холодноводные меньше.

Правильно сваренные креветки просто таят во рту, а переваренное мясо жуется, как резина. Поэтому важно не переварить креветки. Рекомендуется варить тигровые и королевские креветки 2,5 – 3 мин., атлантические – около 2-х мин.

Как варить замороженные креветки? Креветки пересыпать в дуршлаг. Проточной водой смыть лёд и мусор. В кастрюлю налить воды объёмом в 2,5 раза больше, чем креветок. Опустить креветки в кипящую подсоленную воду, добавить сок половины лимона. Свежемороженые креветки варить 5-7 мин., варено-мороженые – 3 мин.

Как варить креветки в микроволновой печи? Полкило замороженных креветок поместить в чашку для микроволновой печи.

Залить креветки водой, посолить и добавить лавровый лист. Поставить в печь и варить 10 мин. на максимальной мощности. Затем воду слить.

Или же можно предварительно разморозить креветки и просто подогреть в микроволновке 2 мин.

Как жарить креветки? В разогретую сковороду налить оливкового масла, добавить 3-4 нарезанных зубчика чеснока, поджарить. Добавить полкило креветок и жарить: мелкие – около 4мин., крупные и не варёные – около 7мин.

Как варить креветки к пиву? Купить 1 кг варено-мороженых креветок. Пятилитровую кастрюлю заполняем водой на 2/3. Добавить 15 шт. гвоздики, 4 шт. лаврового листа, 10 шт. перца черного горошком, крупнонарезанную половину лимона, разрезанную напополам головку чеснока, 6 ст. ложек томатной пасты и соль по вкусу. После закипания, добавить креветки, варить 10 мин. Затем откинуть креветки на дуршлаг. Положив их в пиалу, можно заправить оливковым маслом и лимонным соком.

Креветки подаются, украшенные зеленью или дольками лимона. Также можно окунать их в соусы, например, в соевый.

Множество способов приготовления, а главное простота и быстрота готовки делает креветки одним из самых любимых и востребованных морепродуктов.

люда из креветок все чаще стали появляться на праздничных столах россиян. Их готовят в микроволновке, в духовке. Несколько лет назад их готовили только в ресторанах для избранных людей, считая такие блюда деликатесами. На прилавках магазинов невозможно было увидеть ракообразных. Сейчас купить их не составляет труда. Но, мало кто знает, как правильно их приготовить — варить, жарить, запекать или солить…

Уже придумано и опробовано множество способов. Нужно только соблюдать некоторые правила готовки. Креветки, на самом деле, не прихоть богатых чиновников. Этот по-настоящему ценный продукт. Особенно для любителей диетической пищи. Всего 97 калорий на 100 г. ракообразных. В них содержится много белка, мало жира. При этом, можно прекрасно утолить голод, не переживая за фигуру. В отваренных креветках еще меньше калорийности, всего 95.

Диетологи не советуют их жарить. Так как это повышает содержание в них вредного холестерина и калорий до 242. От жареных раков можно набрать лишнего веса.

Запеченными тоже не стоит увлекаться тем, кто бережет фигуру. В них имеется до 175 калорий на 100 г.

Полезные качества креветок

Все морепродукты насыщены белками. Следовательно, в них имеются необходимые организму аминокислоты. Много йода, витаминов D, E, K, A. Также, они богаты калием, магнием, кальцием, фосфором, железом, фтором, цинком, токоферолом. Содержат кислоты — фолиевую, аскорбиновую.

Йода в них больше, чем в говяжьем мясе. Поэтому, если регулярно есть блюда из морепродуктов, можно укрепить щитовидку, иммунную систему. Улучшить работу почек, состав костных и мышечных тканей.

Кроме положительных качеств, креветки имеют и отрицательные стороны. В них есть доля мышьяка. Морские обитатели имеют свойство накапливать яд в своем теле. Но, только те, которые выловлены в море. Поэтому, надо внимательно смотреть на упаковку и читать о способе и о месте их улова.

Какие бывают креветки

В магазинах, чаще всего, можно увидеть ракообразных в замороженном виде. Они имеют разные названия: «Тигровые», «Королевские», «Атлантические», «Зеленые». Замороженные раки обладают блестящим панцирем, хвостом, немного закрученным, окраской однородной. Королевские относятся к тепло водному виду. Они по размеру больше холодно водных (атлантических).

Глядя на хвост, можно определить время нахождения в тепле до заморозки. Чем больше согнут хвост, тем раньше продукт заморозили после улова.

О неправильном хранении говорит наличие снега или льда в пакете. Также, пятна бледного цвета на панцире. А вот при виде зеленой головки не стоит пугаться. Это обычное состояние продукта.

Способы готовки креветок

Многие хозяйки привыкли готовить блюда в микроволновке. Это удобно, быстро, и позволяет сохранить максимум пользы продуктов. При такой готовке сохраняется их натуральный вкус. Морепродукты имеют нежную консистенцию поэтому их нужно готовить, соблюдая осторожность. Иначе, вы получите разочарование и не желаемый вид готового блюда.

Нужно соблюдать точное время варки, чтобы раки не стали жесткими. Приготовить креветки в микроволновке не сложно. Есть несколько способов. А рецепт каждый выбирает свой. Многие не только варят, но и запекают, жарят, применяя функцию «гриль». Вот самые простые способы:

1. Сразу после покупки продукт размораживается. Если вы не успели сделать это естественным путем, можно разморозить, поместив пакет в СВЧ-печь. Включить режим разморозки и подождать. После этого приступить к готовке. Можно сразу раскрыть пакет, вынуть содержимое, натереть специями и приготовить замороженные креветки в микроволновке. Это сократит время, которое вы потратите на разморозку. Они тают примерно, 3-4 минуты. Для потребителей, не имеющих времени на готовку, морепродукты продаются в готовом виде. Их нужно только разморозить в течение 3-4 минут.
2. Сварить креветки в микроволновке можно следующим методом. Высыпать содержимое пакета в тарелку. Лучше взять глубокую тарелку или кастрюлю, подходящую для микроволновки. Так как вода может подниматься и выкипать. Накрыть крышкой и включить нужный режим варки на полную мощность. После отключения печи перемешать, и поставить еще на 1-2 минуты. Понять, что блюдо готово можно по его виду — ракообразные станут розовыми и не будут прозрачными. Таким образом, можно варить креветки в микроволновке по разным рецептам. Добавлять любимые овощи, специи.
3. Многие готовят морепродукты на гриле в СВЧ. Кто любит хрустящую, золотистую корочку. Есть простой рецепт: немного масла сливочного смешать с соком лимона. Добавить в смесь зубчик чеснока (выдавить его). Все посолить и перемешать. Этой смесью обмазать замороженный продукт. Если есть время, подождать минут 30 — пока креветки пропитаются соусом. Но можно и сразу запекать. Разложить на решетке и включить режим «гриль» на максимальную мощность, на 7-12 минут. По истечении этого времени, открыть печь и поверить — появилась ли нужная корочка. Если нет — включить мощность еще на 3-4 минуты. В этом рецепте можно использовать разные маринады. С добавлением белого лука, зелени, овощей — кому как нравится.
4. Стало модным употреблять морепродукты с пивом. В магазинах продаются готовые наборы к трапезе. Нужно только разогреть. Некоторые готовят блюда к пиву самостоятельно. У всех разные способы. Вот один из простых рецептов: продукт размораживают и заливают пивом. Примерно, на полкилограмма креветок, 2-3 стакана напитка. По вкусу солят, перчат, добавляют другие специи (лаврушку, укроп, петрушку). Накрывают крышкой и ставят в печь. Можно подождать, пока блюдо за маринуется и напитается смесью. Включают подходящий режим на полную мощность на 7-8 минут.

После варки сливают жидкость, но не всю. Немного оставляют на дне тарелки. Перемешивают и ставят еще на пять минут, на тот же режим варки.

Креветки – популярное лакомство, которое считается деликатесом во многих странах. Эти морские ракообразные из отряда десятиногих способны достигать до 30 см в длину, а их видов известно более двух тысяч. Однако на прилавках супермаркетов и рыбных магазинов чаще всего встречаются экземпляры длиной до 12 см. Они продаются свежими, свежезамороженными или в варено-мороженном виде. И лишь после термической обработки превращаются в ароматную закуску, изысканное самостоятельное блюдо или ингредиент салата.

Ответ на вопрос, как и сколько варить креветки, напрямую зависит от вида приобретенных вами морепродуктов. Понять, какой продукт перед вами – мороженый или свежий, несложно. Достаточно взглянуть на цвет лакомства и воспользоваться таблицей.

Таблица – Как определить свежесть ракообразных по цвету

Удивительно, но любимый всеми морепродукт рождается гермафродитом. Креветки наделены уникальным свойством менять свою гендерную принадлежность в процессе жизнедеятельности в зависимости от того, какую функцию в выращивании потомства им следует выполнять в конкретный период времени.

Виды десятиногих

Креветки делятся на тепло- и холодноводных. Первые могут быть настоящими гигантами, достигая несколько десятков сантиметров в длину.

Их вылавливают в водах Эквадора, Китая, Латинской Америки и Таиланда. На отечественных прилавках из тепловодных чаще всего красуются аргентинские. Их холодноводные собратья, привезенные из Норвегии, Дании, Гренландии или Прибалтики, существенно меньше. В таблице представлены самые распространенные виды, а также особенности каждого из них.

Таблица – Популярные виды креветок

Вид	Особенности
Королевские	— Зеленый или голубоватый окрас; — задняя часть более массивна, чем голова; — вкусовые свойства усилены за счет строения
Тигровые	— Характерные темные полоски на панцире; — в длину могут достигать до 45 см; — содержание мяса выше, чем в других видах; — часто разводятся в искусственных водоемах – на специальных креветочных фермах
Чилимы или северные	— Самые маленькие; — как правило, привезены из Атлантики; — максимальная длина – 11 см

Еще один популярный для наших широт вид – азовская креветка, выловленная в водах Азовского моря. Этот почти отечественный деликатес нередко продают стаканами, как семечки, в приморских районах и курортных городах. Размер азовского лакомства немногим больше семян подсолнечника, но мясо, скрывающееся под маленьким панцирем, очень нежное и сочное. Для приготовления сложных блюд такие ракообразные в силу миниатюрности не годятся, а вот в виде закуски к пиву очень хороши.

Когда вы будете варить замороженные неочищенные креветки, то под брюшком можете обнаружить икру. Это главная особенность северных морепродуктов. Остальные не носят икру, а сразу же мечут ее в воду.

Доверяй, но проверяй: 5 правил выбора

Чтобы вкусно сварить королевские или любые другие креветки, нужно их грамотно выбрать на прилавке и принести домой качественный и свежий морепродукт. Ниже перечислены пять принципов удачной покупки.

1. Информация на этикетке . Упакованный продукт обязательно имеет этикетку, которая должна содержать следующую информацию: страна-изготовитель, фирма-производитель, дата расфасовки, срок годности, количество креветок на указанный вес, штрихкод, соответствующий стране-производителю.
2. Внимание на хвост . По правилам, ракообразные должны замораживаться живыми. Подтверждением этому служит подкрученный хвост. Если хвост прямой, значит, технология была нарушена.
3. Черные пятна . На панцире свежего продукта должны отсутствовать темные пятна. Их наличие говорит о том, что товар явно не первой свежести.
4. Наличие снега внутри упаковки . Снег или кусочки льда внутри пакета свидетельствуют о повторной заморозке. Такой продукт лучше не брать.
5. Цвет головы . Креветки, имеющие головы черного цвета, – это больные или испорченные ракообразные, употреблять которые в пищу нельзя. А вот зеленые головы пусть вас не смущают. Ни о чем плохом этот цвет не свидетельствует и является нормой.

Как варить креветки: расчет по минутам

Как правильно отварить свежие креветки, и чем от этого процесса отличается алгоритм приготовления варено-мороженых морепродуктов? Свежемороженую креветку перед отправкой в кипяток следует разморозить. Свежую бросают в кипящую воду сразу, без каких-либо дополнительных манипуляций. Оптимальное время варки составляет пять минут. После плиту следует выключить, а креветки оставить в бульоне еще минут на пять. Варить замороженные очищенные креветки следует точно так же, как и свежие морепродукты в панцире.

Сколько минут варятся креветки после закипания, если продукт уже прошел термообработку у производителя? Варено-мороженые креветки варят максимум две минуты. Этого времени вполне достаточно, чтобы они полностью оттаяли и хорошенько разогрелись.

Понять, что с термообработкой стоит «закругляться», можно по яркому оранжево-розовому цвету панциря и белым глазам. Это основные признаки абсолютной готовности блюда.

Несколько рецептов на любой вкус

Перед приготовлением морепродукты лучше размораживать. Грамотная разморозка креветок в домашних условиях должна происходить не при комнатной температуре. Морепродукты размораживают на нижней полке холодильника. И лишь после полного оттаивания лакомство будет готово к дальнейшей термической обработке.

Экспресс-метод

Особенность . Это способ приготовления морепродуктов в СВЧ-печи. Перед варкой в микроволновке креветки необходимо разморозить. Иначе они слипнутся друг с другом и превратятся в кашу.

Ингредиенты:

• креветки – 500 г;
• соевый соус – 50 г;
• вода – 50 г;
• соль – чайная ложка;
• сок лимона – чайная ложка.

Алгоритм приготовления

1. Промываем предварительно размороженные охлажденные креветки в небольшом количестве теплой воды и выкладываем в стеклянную посуду для микроволновой печи.
2. Добавляем в блюдо воду и соевый соус в равных частях, солим и ставим на три минуты в микроволновку, предварительно выбрав на устройстве самую высокую мощность.
3. По прошествии указанного времени достаем морепродукты, повторно солим и отправляем в печь еще на две минуты.
4. Вынимаем морепродукты, сливаем соус и слегка сбрызгиваем деликатес соком лимона.

С лимонным соком

Особенность . Среди множества рецептов этот считается идеальным для тех, у кого нет времени заморачиваться. На его реализацию уйдет не больше десяти минут. В итоге вы получите полноценную закуску к пиву – свежую, горячую, с хорошо уловимым ароматом моря.

Ингредиенты:

• креветки в панцире – 500 г;
• лимон – одна штука;
• соль – столовая ложка.

Алгоритм приготовления

1. Доводим до кипения воду (2 л на 500 г продукта – идеальные пропорции воды и морепродуктов в процессе варки).
2. После закипания солим воду и сразу же отправляем в кастрюлю креветки.
3. Завершив термическую обработку, скидываем на дуршлаг и полностью удаляем воду.
4. Выкладываем морепродукты на широкое блюдо и сбрызгиваем свежевыжатым и предварительно пропущенным через сито лимонным соком без мякоти.

Отзывы бывалых кулинаров свидетельствуют о том, что способ может быть использован и в том случае, когда вы готовите креветки в качестве ингредиента для салата. Перед смешиванием морепродуктов с другими частями блюда не забудьте их разделать: в салат кладутся креветки без головы.

С лавровым листом и укропом

Особенность . Этот рецепт приготовления можно смело считать отечественным. Идея приправлять отварные креветки пучком укропа и несколькими листьями лавра отлично прижилась в странах постсоветского пространства. Укроп и лаврушка – это приправы, которые всегда в наличие на кухне. А значит, принеся деликатес домой, бежать за дополнительными ингредиентами не понадобится.

Ингредиенты:

• укроп – один пучок;
• лавровый лист – три-четыре штуки;
• креветки – 500 г;
• соль – столовая ложка.

Алгоритм приготовления

1. Доводим морепродукты до кипения и солим воду.
2. Бросаем в кастрюлю с кипящими морепродуктами лавровый лист и скрепленный нитками пучок укропа.
3. Закрываем крышкой и оставляем еще на две-три минуты.
4. Сливаем воду, вынимаем укроп и лаврушку.
5. Раскладываем порции по тарелкам и подаем с четвертинкой лимона.

Жареные с чесноком и перцем чили

Особенность . Это острое пикантное блюдо, которое не стоит давать детям, но точно стоит предложить взрослым. Оно перекочевало к нам из азиатской кухни. Креветки с перцем чили станут отличной закуской к пиву и идеальным дополнением к бокалу белого вина. Способ приготовления очень быстрый. Для реализации понадобится вок (глубокая сковорода, дно которой имеет маленький диаметр). За неимением, подойдет и обычная сковородка.

Ингредиенты:

• креветки – 500 г;
• оливковое масло – две столовые ложки;
• чеснок – две дольки;
• перец чили – два стручка;
• лимонный сок – столовая ложка;
• кориандр – по вкусу.

Алгоритм приготовления

1. Если продукт был приобретен в ледяной глазури, перед жаркой его необходимо разморозить и просушить, выложив на бумажные полотенца и промокнув ими сверху.
2. Раскаляем сковороду, наливаем в нее масло, бросаем предварительно раздавленные ножом дольки чеснока и мелко нарезанный перец чили. Обжариваем в течение двух минут.
3. Выкладываем креветки, обжариваем, постоянно перемешивая, в течение двух-трех минут.
4. После приобретения розового цвета креветки выкладываем на холодную тарелку, посыпаем молотым кориандром и подаем на стол.

Очищать и резать красный перец нужно исключительно в резиновых перчатках. Семена из стручка следует сразу удалять – они не являются ингредиентом блюда.

Креветки – настоящий кладезь витаминов и минералов, необходимых человеческому организму для полноценного развития. В этих маленьких усатых существах содержится много кальция, цинка и фосфора, а также убойные – в хорошем смысле слова – дозы йода, железа и марганца. Креветки богаты омега-кислотами и антиоксидантами, которые препятствуют преждевременному старению и существенно снижают риск заболеть раком. Но и это еще не все.

Издавна креветка считалась мощнейшим афродизиаком – продуктом, который способен повысить человеческое либидо. Поэтому знание того, как правильно варить замороженные неочищенные креветки, поможет убить двух зайцев сразу. С одной стороны, вы накормите своего избранника вкусной питательной и полезной едой, угодив и любителю пива, и резиденту спортзала. А с другой – с легкостью и без потерь преодолеете путь к его сердцу, который, как известно, лежит через желудок.

Кто и как готовит: отзывы

Предлагаю еще один рецепт, который мне очень нравится, подсмотрен у местных китайцев (Ванкувер) и слегка модернизирован. Мелкие креветки (3-5 см) с головами размораживаются, промываются водой и высыпаются на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Полностью высушивать их перед этим не нужно, т.к. вода нужна для образования соуса. После этого креветки посыпаются черным свежемолотым перцем и паприкой, постоянно перемешиваются. Я добавляю еще приправу с розмарином. Специй не жалеть (по вкусу), но следить, чтобы вода не полностью выпарилась. Как только на дне сковородки образуется кашица из специй и воды – креветки готовы. Макать их в получившийся на дне соус и наслаждаться! Приятного аппетита!

Alex, https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

Я не варю креветки в воде. Я готовлю их в сотейнике (глубокая сковородка) в их собственном соку. С солью и специями. Они пропитываются своим соком и становятся изумительно вкусными.

Сергей Цуриков, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

Я покупаю королевские сырые. И обжариваю их с двух сторон по 2 минуты на сковороде. получается отменно, много мяса, сочно быстро и удобно. от варки мелких креветок я недавно отошла. Не забыть полить лимонным соком.

Олеся, https://otvet.mail.ru/question/60283782

Покупаем королевские креветки не очищенные (дороговато, но иногда позволяем себе). В соленую воду (даже пересоленую) положить пучок сухого укропа (если нет, то можно семена укропа завязаные в узелок – в бинт, капрон) высыпать креветки, перед вторым закипанием добавить соевый соус(примерно 1/3 стакана) и лимон порезаный кольцами. Варить после закипания минут 10, т.к. креветки большие и нужно их проварить хорошо. Готовые креветки выложить в салатник и еще полить соевым соусом-2-3 ст. л. и выжать 1/2 лимона. Перемешать и наслаждаться вкусом! Если кто-то не любит соевый соус, то тогда сделать без него.

NOOTA , http://forum.say7.info/topic9434.html

пошаговый рецепт с фото

Быстро и просто приготовить креветок можно в микроволновке, добавляя по вкусу различные специи и пряности, не забывая и о соевом соусе. Так как морепродукты зачастую продаются варено-морожеными, то для создания блюд из них требуется не более 5-8 минут, а иногда – еще меньше! При покупке обращайте внимание на ледяную глазурь, покрывающую креветок, так как нерадивые производители и продавцы часто добавляют больше нужного и на выходе после разморозки из 1 кг замороженных креветок можно получить 0,5 кг продукта и 0,5 л ледяной воды. Чтобы этого не произошло, лучше немного переплатить и приобрести нормальный продукт, чем перемороженный.

Для варки креветок в микроволновке выбирайте специальную посуду с крышкой, без золотистых или серебристых рисунков, чтобы она не лопнула. Время приготовления полностью зависит от мощности вашей техники.

Ингредиенты

• 0,25 кг креветок
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл соевого соуса
• 0,5 ч. л. соли
• 100 мл воды
• 5-6 горошин черного перца
• зелень для украшения, лимон

Приготовление

1. Креветки разморозим около 20 минут при комнатной температуре и слегка промоем их. Выложим в подготовленную емкость, желательно глубокую.

2. Очистим чесночные зубчики от шелухи, промоем в воде и нарежем слайсами, добавим в емкость вместе с горошинами черного перца, солью. Нальем соевый соус и воду, следя за тем, чтобы уровень жидкости в емкости не поднялся выше половины, иначе при кипении она будет вытекать на поддон микроволновки.

3. Закроем емкость крышкой и поместим в микроволновую печь, включив таймер на 4-5 минут при мощности в 800 Вт. Если у вашей техники мощность свыше 800 Вт, то уменьшите время приготовления и наоборот. В середине процесса выключим технику, аккуратно откроем емкость и перемешаем ее содержимое. Снова закроем крышкой и доготовим.

Многие знают, что морепродукты содержат массу полезных веществ. А вот как готовить креветки в СВЧ и сохранить натуральный вкус, а также пищевую ценность, рассмотрим в данной статье. В первую очередь следует помнить, что их необходимо готовить с осторожностью, правильно выдержать время, в противном случае мясо будет резиновым и безвкусным.

Как правильно размораживать?

Перед тем как ознакомиться с рецептами креветок в микроволновке, рассмотрим, как правильно разморозить.

0,5 кг морепродуктов в один слой раскладывают в специальной посуде. Устанавливают режим «разморозка» длительностью пять минут. Нам не следует выдерживать все это время, достаточно размораживать три минуты.

Как варить?

Пошаговый рецепт креветок в микроволновке:

• Замороженный продукт складывают в специальную посуду.
• Наливают немного воды и накрывают крышкой.
• На максимальной мощности СВЧ готовят около двух минут.
• Перемешивают, добавляют соль и варят еще около минуты.
• Готовый морепродукт должен быть розового цвета.

На 1 кг основного ингредиента понадобятся:

• две столовые ложки бальзамического соуса и столько же воды;
• один лимон;
• соль.

Поэтапный рецепт креветок в микроволновке:

1. Предварительно размораживают продукт.
2. Хорошо моют, дают стечь лишней воде.
3. В специальную посуду укладывают креветки.
4. Отдельно смешивают соус, воду и соль.
5. Получившейся смесью заливают морепродукт.
6. Выставляют время три минуты, помещают посуду
7. По истечении этого времени вытаскивают, перемешивают и снова помещают на такое же время.
8. Сливают лишнюю жидкость, креветки сбрызгивают лимонным соком.

Рецепт с чесноком

Для данного рецепта понадобятся зеленые к реветки. С чесноком по их несложно.

Необходимые ингредиенты:

Пошаговый рецепт креветок в микроволновке.

1. Очищают креветок (снимают с них панцирь).
2. Хорошо вымывают.
3. Смешивают два вида масла, выкладывают в специальную посуду, ставят в СВЧ на три минуты.
4. Добавляют измельченный чеснок, еще ставят в микроволновую печь на одну минуту.
5. В смесь высыпают морепродукты и, периодически помешивая, готовят пять минут.
6. Перед подачей на стол посыпают порубленной зеленью.

С ананасами

Предлагаем вкусный кулинарный рецепт креветок в микроволновке, для которого понадобятся следующие продукты:

Приготовление.

1. Крахмал и сахарный песок разбавляют небольшим количеством воды и тщательно перемешивают.
2. В ананасовый сироп выкладывают перец (соломкой), мелко порубленный чеснок, бальзамический соус, уксус и специи. В специальной посуде смесь помещают на три минуты в микроволновую печь.
3. Затем вливают крахмальную жидкость, добавляют креветки, готовят не более пяти минут.
4. Выкладывают ананасы и томаты (тонкими полукольцами), снова отправляют в печь на четыре минуты.
5. Посыпают зеленью (по желанию).

С пивом

Простой, но очень вкусный рецепт.

1. Килограмм размороженных креветок заливают стаканом светлого хмельного напитка.
2. Добавляют соль, специи и столовую ложку сока лимона.
3. В специальной посуде помещают на пять минут в микроволновую печь.
4. Сливают половину жидкости, снова готовят пять минут.

Соусы для креветок

Дополнить вкус помогут рецепты следующих соусов, приготовить их очень легко.

• Апельсиновый. До однородной консистенции смешивают сто грамм майонеза и пару столовых ложек кетчупа. Аккуратно вливают двадцать миллиграмм свежеотжатого апельсинового сока, тщательно перемешивают. Готовый соус помещают в холодильник на десять минут. Идеально сочетается с вареными и запеченными морепродуктами.
• С хреном. Любителям остренького понравится этот пикантный соус. Двадцать грамм свежего корня хрена очищают, моют и измельчают при помощи мелкой терки. К нему добавляют 50 миллиграмм кетчупа и тщательно перемешивают.
• Сырный. Сто грамм плавленого сыра необходимо растопить в кастрюле. Две мелко измельченные луковицы выкладывают в емкость и варят на очень маленьком огне пять минут, при этом постоянно помешивают, чтобы не подгорело.
• Чесночный. Два зубчика чеснока мелко измельчают и немного придавливают, чтобы он пустил сок. В разогретую сковороду наливают растительное масло и выкладывают чеснок, подогревают три минуты. Далее вливают две столовые ложки сока лимона, добавляют соль и немного измельченного кориандра. Тщательно все перемешивают.

В кляре

На 0,5 кг морепродуктов необходимо подготовить:

• два сырых яйца;
• 30 грамм крахмала;
• сто грамм панировочных сухарей;

Приступаем к приготовлению.

1. Предварительно размораживают, очищают креветок, немного солят и добавляют специи.
2. Готовим кляр. В белки добавляют немного воды и взбивают до пенообразного состояния, высыпают крахмал, снова взбивают.
3. Каждую креветку по отдельности обмакивают сначала в крахмал, затем в яичную смесь и в панировочные сухари.
4. Обжаривают на сковороде с раскаленным растительным маслом с двух сторон, чтобы получилась красивая золотистая корочка. Подавать такое блюдо лучше всего с чесночным соусом.

Приготовление морепродуктов при помощи микроволновой печи не занимает много времени, но по вкусовым качествам такой способ не уступает другим. Все полезные вещества остаются в продукте. Придерживаясь несложных рецептов и дополняя блюдо соусами, можно удивить своих родных и близких.

Как приготовить креветки | Блог

Содержание статьи:

Подготовка.
Как правильно готовить тигровые креветки.
Советы по подбору и приготовлению гарнира.

Рецепты:

Прежде всего необходимо найти главный ингредиент. Нас интересуют крупные ракообразные с хвостами, но можно взять и размером поменьше. Уже отваренные брать не надо – нам нужны только свежемороженые. Они должны быть либо целые, либо с удаленной головой. Учитывайте тот факт, что на одного человека придется раздобыть около 250 г нежного сладковатого мяса.

Нам понадобятся:

В результате получится необычное блюдо, с виду напоминающее шашлык, но на вкус совершенно иное – пряное, нежное, невероятно полезное.

Если вы выбрали свежемороженых ракообразных, вам остается только подготовить их к пребыванию на углях. Не забывайте, что они дважды потеряют в весе:

Как готовят креветки в домашних условиях: подготовка

Итак, вы купили основной ингредиент, но лед, который его покрывает, надо растопить. Каким образом? Для этого помещаем наши морепродукты на нижнюю полку холодильника, положив их в дуршлаг. Дело это не такое быстрое, как нам хотелось бы – придется ждать около 6-8 часов. Но ради готового блюда и удовольствия гостей необходимо запастись терпением.

Что делать, если креветки оттаяли, но вас отпугивает резкий запах йода? Это не значит, что вам грозит отравление – много йода содержится в планктоне, который поедают ракообразные. О качестве стоит задуматься только в том случае, если вы почувствуете явственный рыбный аромат.

Как избавиться от неприятного запаха? Просто замаринуйте дары моря. В качестве основы можно использовать лимонный сок, оливковое масло с пряными травами, даже пиво. Но если вы берете кислую жидкость, будьте готовы к тому, что нежное сладковатое мясо станет слишком жестким.

И наконец: если хотите сохранить сочность и по достоинству оценить превосходный вкус, оставляйте главный ингредиент в панцире.

Как правильно готовить тигровые креветки (фото)

• Шаг первый – берем деревянную шпажку нужной длины (палочку для нашего необычного шашлыка) и начинаем нанизывать ракообразных. Самых крупных можно поместить вдоль, помельче – сделав проколы в двух местах (верх и низ хвоста).

• После можно натереть морепродукты солью и перцем. Вот и все. Осталось отправить их на гриль. Они будут готовы уже через пару минут. Но будьте осторожны: при высокой температуре велик риск превратить ваш необычный «шашлык» в угли – его очень легко пережарить. Так что выбирайте средний огонь.

Как определить, можно ли снимать ракообразных с решетки? Если мясо изменило цвет с сероватого на золотистый, можно. Делать это надо, не теряя ни минуты.

Как приготовить креветки гриль в домашних условиях: время гарнира

Что же подать к этой горячей и аппетитной закуске? Тяжелые гарниры будут лишними. Лучше сделать что-то максимально легкое, не перебивающее основной вкус: салаты с добавлением зелени, овощи – тушеные или запеченные на гриле.

А как быть, если хочется сделать соус к морепродуктам? Он не должен быть на основе майонеза – его жирная текстура моментально уничтожит всю прелесть нежных и полезных ракообразных. Главный ингредиент заправки – либо несладкие йогурты, либо оливковое масло. Да и чересчур душистые приправы советуем не добавлять – чтобы не отодвинуть креветки на второй план.

Советы по приготовлению

• Ракообразные жарятся от 3 до 4 минут. Важно не передержать их, как и любое мясо. Время зависит от размера – чем крупнее продукт, тем дольше он должен оставаться на углях.

• Лучший маринад – самый простой. Например сок лимона, соединенный с раздавленным чесноком, красным или черным молотым перцем и солью. В нем морепродукты должны пролежать 30 минут или час (максимум).

• Не забудьте сделать аккуратный надрез вдоль спины, не снимая панцирь, и вытянуть нитку кишечника – тонкую черную жилку.

Готовим жареные тигровые креветки правильно: рецепты и видео

С маринадом из лайма

Нам понадобятся сами морепродукты (около 20 среднего размера или 16 больших), пара столовых ложек оливкового масла, один лайм, розмарин и 3 зубчика чеснока, пропущенные через пресс, также соль и перец – без них никуда.

Сначала размораживаем наших ракообразных и очищаем их, но не полностью – удалять панцирь не нужно. После приступаем к подготовке заправки – соединяем масло, сок лайма, перец, соль и розмарин с чесноком в чаше блендера и перемешиваем до однородности. Затем выкладываем креветки в маринад и оставляем их на тридцать минут в холодильнике. Последний шаг – обжарка на гриле. Покрасневший панцирь – знак готовности.

В соленой корочке

Рецепт прост: нам понадобятся только сами морепродукты и соль. Находим вкусных ракообразных (желательно покрупнее), размораживаем их и освобождаем от тонкой нитки кишечника. Затем нанизываем на длинные деревянные шпажки – никакой маринад не нужен. Просто натираем наших креветок солью и отправляем на угли. Легко, быстро, а главное – вкусно.

Не забываем переворачивать наши «шампуры» из древесины, чтобы мясо в панцире прожарилось равномерно. Оно будет готово за считанные минуты.

Помните о том, что морепродукты, передержанные на открытом огне – самая настоящая резина. Так что уже через 4-5 минут можете снимать их и подавать на стол.

В фольге

Нам понадобятся сами креветки, красный перец и соевый соус (из расчета 200 мл на 1 кг). По желанию можно добавить чеснок – сушеный или свежий.

Ракообразных очищаем, нанизываем на шпажки. Выкладываем получившуюся конструкцию на фольгу (двойной слой), поливаем ее соевым соусом – его нужно ровно столько, чтобы нежное мясо пропиталось, но не вобрало в себя лишнюю соль. После добавляем чеснок – сухой или разрезанные пополам зубчики. Затем заворачиваем фольгу и отправляем свертки на открытый огонь. Достаточно 7-10 минут.

В беконе

Еще один рецепт  – на сей раз в беконе. Также нам понадобятся соус барбекю, растительное масло, стрелки зеленого лука.

Разогреваем гриль и добиваемся умеренного жара. На сильном наши морепродукты мгновенно сгорят. Тонкие ломтики бекона режем пополам, отправляем на решетку и готовим до появления румяной корочки. После делаем рулетики, заворачивая очищенные от панциря и смазанные соусом креветки в кусочки засоленного мяса. Чтобы свертки не развалились, используем зубочистки. Затем жарим закуску на гриле в течение 2-3 минут. Подаем с оставшейся заправкой, посыпав зеленым луком.

Шашлычки с овощами

Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам потребуются сами ракообразные среднего размера, помидоры черри или томаты на ветке, цукини, свежий чеснок, соль, розмарин и перец с растительным маслом для маринада.

Сначала очищаем морепродукты и моем овощи. После нарезаем цукини на кружочки толщиной до 1 сантиметра. Следом нанизываем наши ингредиенты на длинные шпажки таким образом: креветки, дольки цукини, черри (половинки томатов).

Готовим маринад. Для этого соединяем масло с перцем, солью, раздавленными в ступке зубчиками чеснока и розмарином. Полученной смесью покрываем наш шашлык в миниатюре.

Разогреваем гриль и обжариваем необычное угощение на умеренном огне по 3 минуты с каждой из сторон, не забывая переворачивать шпажки и смазывать овощи и морепродукты оставшимся маринадом.

А теперь посмотрите видео, где представлен еще один вариант – с сальсой из манго.

Нежное мясо ракообразных – это хорошая альтернатива говядине, свинине и рыбе, особенно если вы готовите для настоящих гурманов. Это закуска невероятна полезна – в сладком мясе содержится много белка и кальция. Сочетайте мини-шашлыки с легкими соусами и овощами – свежими, тушеными, запеченными.

Мы рассказали, как вкусно и правильно приготовить тигровые креветки в домашних условиях. Ваше дело – повторить. Хороший гриль, крупные ракообразные, сочные салаты – все что нужно для незабываемого пикника. Проверьте, чтобы убедиться.

Креветки в кляре: рецепты от Шефмаркет

Креветки отличаются тонким оригинальным вкусом и содержат множество полезных веществ. Они относятся к диетическим продуктам. Рецепты креветок в кляре отличаются повышенной питательностью. Они станут отличной закуской к белому вину или пиву, а также самостоятельным блюдом.

Креветки в кляре можно разнообразить. Если подавать их с различными соусами, которых существует огромное количество.

Фото креветок в кляре выглядят очень аппетитно. Во время приготовления по кухне разлетаются средиземноморские ароматы. Поэтому креветок лучше готовить больше. Иначе они рискуют быть съеденными еще в процессе приготовления!

Ингредиенты:

•         Креветки;
•         Куриное яйцо – 1 штука;
•         Мука – 3 столовые ложки;
•         Вода – ½ стакана;
•         Сода – щепотка;
•         Соль и перец по вкусу;
•         Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1.      Тигровые или атлантические креветки – 500 грамм;
2.      Яйцо смешиваем с солью и взбиваем венчиком;
3.      Просеиваем в яйцо муку и добавляем щепотку соды, наливаем воды. Вымешиваем тесто как для оладий;
4.      Немного солим и перчим тесто;
5.      Креветки размораживаем при комнатной температуре и очищаем. Хвостик лучше оставить неочищенным;
6.      На сковороде разогреваем растительное масло;
7.      Берем креветку за хвостик, обмакиваем в кляре и опускаем в кипящее масло;
8.      Обжариваем креветку со всех сторон, пока кляр не станет золотистым;
9.      Выкладываем креветки на тарелку, выстланную бумагой. Так удастся убрать лишний жир.

Отличным дополнением к этому блюду будет чесночный соус. Для этого смешивают ½ банки сметаны 20% жирности с 3 зубчиками чеснока, пропущенного через пресс. Вкус соуса будет пикантнее, если в соус измельчить маринованный огурчик.

Как приготовить креветки в пивном кляре

Креветки в пивном кляре – это роскошное праздничное блюдо. Оно очень ароматное и сытное, отлично сочетается с соусом тар-тар. Тар-тар готовится очень просто. Для этого измельченные маринованные огурчики смешиваются с паприкой и каперсами. Смесь заливается майонезом и лимонным соком.

Лучше использовать свежезамороженные креветки. Так блюдо получается более плотным и сочным.

Ингредиенты:

•         Крупные креветки – 500 грамм;
•         Светлое пиво – 3/4 стакана;
•         Мука – 1/3 стакана;
•         Куриное яйцо – 1 штука;
•         Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1.      Креветки размораживаем при комнатной температуре и очищаем;
2.      Нужно удалить спинную вену и хорошо промыть креветки;
3.      Яйцо смешиваем с мукой, солью и перцем;
4.      В тесто аккуратно вливаем пиво;
5.      Ставим кляр в холодильник на час;
6.      Разогреваем растительное масло в глубокой сковородке;
7.      Креветки окунаем в кляр и жарим в масле по 3 минуты с каждой стороны;
8.      Выкладываем креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать избыток жира;
9.      Подается блюдо с соусом тар-тар.

Хрустящий кляр для креветок: рецепт пошаговый

Для тех, кто любит креветки в кляре, рецепт с фото пошагово позволит приготовить хрустящее и ароматное блюдо. Чтобы кляр хрустел, в него не следует добавлять яиц. Кушать блюдо следует горячим, так как если оно остынет, то кляр не будет хрустеть.

Ингредиенты:

•         Креветки – 500 грамм;
•         Мука – 1 стакан;
•         Картофельный крахмал – 1 стакан;
•         Холодная вода – 1 стакан;
•         Соль – ½ чайной ложки;
•         Гашеная сода – 1 чайная ложка;
•         Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1.      Креветки закидываем в кипящую воду и варим 2 минуты;
2.      Откидываем креветки на дуршлаг, остужаем и очищаем, оставляя хвостик;
3.      Смешиваем муку, крахмал и соль, заливаем водой;
4.      Отправляем тесто на полчаса в холодильник;
5.      Достаем тесто и добавляем в него гашеную соду;
6.      Креветки обмакиваем в муке, а затем в кляре;
7.      Жарим их на раскаленной сковородке в растительном масле;
8.      Для удаления излишнего жира креветки выкладываются на бумажное полотенце;
9.      Подавать хрустящие креветки лучше с кисло-сладким соусом.

Креветки в кляре – это отличное блюдо для компании. Они идеально впишутся на праздничный стол. Процесс их приготовления занимает совсем немного времени. А результат превзойдет все ожидания!

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Рецепты с креветками. Специи для креветок.

Креветки представляют собой белок в чистом виде. В них есть полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и высококачественного протеин. Кроме того, креветки содержат витамины и минералы. В них содержится большое количество фосфора, натрия, кальция и йода. 

Из креветок можно приготовить самые разнообразные блюда. Сочетайте их с другими морепродуктами, используйте как самостоятельное блюдо, добавляйте в салаты и супы. Креветки можно жарить, готовить на пару, запекать. Не стоит отказывать себе в удовольствии отведать изысканные морские продукты, нужно лишь научиться их готовить и чистить. Правильно сваренные креветки — это деликатес, который можно подать с любым соусом и гарниром. 

Обязательно добавляйте в блюда с креветками приправы для рыбы, пряности и специи. У нас есть универсальная приправа для креветок, смотрите подробности ниже.  

Как варить креветки 

• Северные, королевские или тигровые креветки различаются по размеру и стоимости. Как правило, чем больше ракообразные, тем они дороже. На вкус все виды примерно одинаковые. Жителям приморских городов повезло: они могут купить свежие креветки, однако для приготовления подойдут и замороженные.
• Обычно креветки продаются на развес или фасованными по пакетам. Обратите внимание на срок годности и внешний вид. Если на панцире чёрные пятна, продукт несвежий, а прямые хвостики говорят о том, что креветки были заморожены уже мёртвыми. 
• Чтобы правильно разморозить креветки, поставьте тарелку на нижнюю полку холодильника и подождите, пока лёд растает. Для более быстрой разморозки поместите пакет в воду комнатной температуры.

Как чистить креветки 

1. В первую очередь у креветки нужно удалить голову и ноги. Голову оторвите, слегка зажав ее пальцами. Ножки соберите в один пучок и потяните. Они должны с легкостью отойти. Если возникнут проблемы с удалением какой-либо из частей, воспользуйтесь ножом. 
2. Далее переходим к панцирю. Начинайте с головы и скользите пальцами по всему панцирю, отделяя пластинки одну за другой. Аккуратно вытащите панцирь так, чтобы тушка креветки осталась цельной. 
3. Хвостик тоже нужно отделить от туловища. Должно остаться лишь мягкое мясо.

Приправы и специи для креветок

Креветки нуждаются в легкой приправе, и их вкус станет еще изысканнее. 

Лавровый лист идеальная пряность для креветок. Подходит для варки креветок.

Перец черный универсальная пряность сделает вкус креветок чуть острее,  а также придаст легкий аромат.

Перец душистый не сильно жгучий перец обладает пряным ароматом, его можно добавить при варке или измельчить и посыпать готовые креветки.

Гвоздика оттенит аромат креветок, если ее положить в воду для варки. Достаточно 1-2 шт, у гвоздики очень сильный аромат и пряный-жгучий вкус.

Чеснок в небольших количествах придаст креветками аппетитный аромат, а также он очень полезен. Добавляйте его при жарке.

Тмин, розмарин, итальянские травы сочетаются с морепродуктами и с креветками, в том числе. Добавьте щепотку пряных трав в воду для варки, в салат или в другие блюда. 

Приправа для креветок «Айдиго» 

Вот она, сбалансированная смесь пряностей для креветок. Такая приправа идеально подойдет именно для варки креветок. 
Приправа для креветок лежит в пакетике для варки, готовый бульон не нужно будет процеживать!  Пакет изготовлен из пищевого нейлона, который имеет гигиенический сертификат и выдерживает нагревание до 200 градусов. Всего 3 минуты и креветки будут готовы.
 

Приправы для рыбы, креветок и морепродуктов Приправы для рыбы так же подходят и для креветок. Если у вас не оказалось приправы для креветок, то используйте смесь пряностей для рыбы.
 

Соль для креветок 

Розовая гималайская соль экзотическая красивая и вкусная соль очень полезна, поэтому можно именно ее добавлять в салаты и закуски с креветками.

Рецепты с креветками

Рецепт креветок в кляре темпура

Ингредиенты:

Креветки королевские — 10 шт 

Яйцо — 1 шт 

Молоко — 50 гр

Соль — по вкусу 

Перец — по вкусу

Мука — 1 ст.л.

Японские хлопья «Темпура» — 50 гр

Креветки очистить от панциря и убрать кишечную вену, очень хорошо промыть под проточной водой. Дать воде стечь. Промокнуть бумажным полотенцем. Выложить креветки на тарелку или на доску, посолить и поперчить и посыпать с обеих сторон мукой. Дать постоять.

Яйцо взбить вилкой, добавить молоко, немного посолить. Каждую креветку обмакнуть в кляр, а затем обвалять в японский сухарях. В сковороду налить масло растительное и разогреть его.

В раскалённое масло выкладываем креветки и жарим по 2 минуты с каждой стороны. Готовые креветки выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Выкладываем креветки на блюдо, подаём с лимоном или лаймом.

Вареные креветки к пиву

Креветки подходит в качестве закуски ко многим напиткам.

Ингредиенты:

Креветки варено-мороженые — 1 кг 

Лавровый лист — 2-3 шт.

Перец душистый горошком — 5-7 шт

Перец черный — по вкусу

Гвоздика — 1 шт

Лимон — 1 шт

Укроп сушеный — по вкусу

Приправа «Золотая рыбка» — по вкусу

Вода — 1 л

Соль — по вкусу

В кастрюлю налейте воду и поставьте на плиту. Воды по объему необходимо в 2 раза больше, чем креветок.

Добавьте в воду соль, укроп, лавровый лист, гвоздику, душистый перец, черный перец, приправа для рыбы или морепродуктов.

В кипящую воду добавьте сок лимона, и выложите креветки.

Ждем, пока закипит вода с креветками, после чего варим их еще 3-5 минут. Когда креветки всплывут и панцирь станет слегка прозрачным — креветки готовы. Выкладывайте их в тарелку, полейте соком лимона и подавайте.

Креветки с чесноком

Креветки хорошо сочетаются со жгучими пряностями. Если использовать сушеный чеснок, то вам не придется чистить и измельчать чеснок.

Ингредиенты:

Креветки — 1 кг 

Кетчуп — 250 г 

Соус соевый — 2-3 ст.л.

Чеснок — по вкусу

Соль — по вкусу

 

Вареные креветки разморозить, немного посолить, выложить на разогретую сковороду с маслом. Когда они немного поджарятся (2-3 минуты)- залить их кетчупом, соевым соусом, добавить чеснок. Выложить их на тарелку и полить лимонным соком.

Рецепт салата с креветками 

Легкий салат с креветками подойдет для праздничного ужина.

Ингредиенты:

Помидоры — 3 шт 

Королевские креветки — 300 г 

Зеленый салат — 1 пучок

Огурцы — 2 шт 

Соль — по вкусу

Майонез — по вкусу 

Кунжут — 3 ст.л.

Молотый черный перец — по вкусу 

Паприка копченая — по вкусу

Лимон — 1/2 шт 

Оливковое масло — 2 ст.л.

 

Порезать овощи крупно, салат порвать на куски. Для креветок: Довести до кипения сильно соленую воду с красным и черным перцем, оливковым маслом и половинкой лимона (сок предварительно выжать в воду).
Добавить креветки. После кипения варить 5 минут. Очистить креветки от панциря. Смешать овощи и креветки. Посыпать кунжутными семечками и заправить майонезом.

Паста с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты: 

Креветки — 200 г варено-мороженные
Спагетти или другая паста — 200 г 
Сливки — 100 мл 
Сыр Пармезан — 60 г 
Масло  сливочное — 40 г
Масло оливковое — 2 ст.л.
Чеснок (или сушеный 1 ч.л.) — 2 зубчика
Соль — 2 ч.л.
Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Петрушка — 10 г

 

 

Креветки разморозить, очистить от панциря, надрезать спинку и убрать пищевод, промыть в холодной воде.
Налить в кастрюлю 2 л воды, добавить оливковое масло, 1,5 ст.л. соли, довести до кипения и сварить пасту до состояния «аль денте», если на упаковке не указано, то варите на 1-1,5 мин меньше по времени указанному на упаковке. После варки отлить 100 мл воды, в которой варили пасту, для соуса.
Нарезать мелко листья петрушки, чеснок измельчить. Разогреть сковороду со сливочным маслом, добавить креветки, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. черного молотого перца, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета на сильном огне 2 минуты.

Добавить в сковороду чеснок, обжарить еще минуту, налить сливки, 100 мл воды, в которой варилась паста, насыпать пармезан, убавить огонь до среднего и перемешать до состояния однородного соуса. Через 2 минуты слить оставшуюся воду, в которой варилась паста. В сковороду добавить готовую пасту, хорошо перемешать, чтобы объединить все ингредиенты. Перед подачей пасту с креветками посыпать натертым пармезаном и петрушкой. Подавать горячей.

Все товары для креветок есть у нас в интернет-магазине, заказывайте панировку, соус для салатов и основу для супа том ям.

 
   

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

• Каждый день новые рецепты и обзоры.
• Оперативная информация о скидках и новинках.
• Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

Готовим креветки. 7 главных ошибок

В большинстве случаев, когда мы говорим, что будем готовить креветки, мы обсуждаем их размер, какие специи использовать и, конечно же, то, как будет вкусно. Неудивительно, ведь креветки привлекают нас нежным мясом, роскошным внешним видом и скоростью приготовления. Но именно быстрота, с которой мясо креветки доходит до готовности, и становится для креветок не редко роковой.

Так или иначе, переваривание, вместе с пережариванием, является одной из самых распространенных ошибок в приготовлении креветок. Ведь та быстрота, с которой доходят до готовности креветки, совершенно не означает, что мы не успеем их испортить. 🙂 Каждый, кто переваривал, понимает, о чем идет речь.

Свежесть

Креветки относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому их желательно приготовить в течение 24 часов с момента улова. Разумеется, это относится к свежим креветкам. То есть к тем, которые не были в замороженном состоянии. Не трудно догадаться, что такой товар преимущественно доступен в портовых рынках в первой половине дня. Там ранним утром рыбаки разгружают свежий улов, который уже к обеду оказывается на обеденных столах, а также в меню прибрежных кафе.

Поэтому, если в удаленном от моря месте вы купили охлажденные креветки, можете быть уверены в том, что их все-таки успели заморозить. Без вашего ведома. Просто их также быстро перед вашим визитом в магазин разморозили и красиво уложили в кубики льда. И если вы не живете в шаговой доступности от берега моря, предпочтение лучше отдать замороженным креветкам. Причем таким, которые были упакованы максимально близко к месту улова. Желательно с аббревиатурой IQF (Individually Quick Frozen). Другими словами, читайте упаковку. Если уже купленные креветки пахнут аммиаком, покрылись темными пятнами или с них сочится вода, все что остается сделать — это их выбросить.

Размораживайте

Креветки доходят до готовности буквально за считанные минуты, поэтому забрасывание замороженных креветок в кипящую воду, а тем более на гриль, может привести к их неравномерному приготовлению. Не важно, поступали вы так когда-либо или нет, так делать не стоит, потому что существует простое до безобразия решение. Поместите миску с креветками под холодной проточной водой и через несколько минут креветки будут разморожены.

Тупой нож

Тупой нож на кухне это несовременно и небезопасно. К тому же, если использовать такой нож, вы рискуете остаться с кучкой искореженных и помятых креветок. Морские гады весьма ранимые и нежные существа и, чем меньше вы их изуродуете, тем будет лучше. И им, и вам! Как вариант, попробуйте вскрывать панцири креветок кухонными ножницами вдоль спины. Это достаточно простой, но удивительно удобный способ чистки креветок.

Чешуя. Панцири и головы

Креветочные головы и панцири – это маленькие сундучки с морскими сокровищами. Только вместо сокровищ в них хранятся вкус и аромат креветок. Догадываетесь, почему креветки, отваренные неочищенными, намного вкуснее таких же обнаженных? Поэтому, если для рецепта вам необходимо мясо креветок, то все, что вам остается дальше сделать – это заморозить содранные чешуйки и головы. Позже, обжарив их в небольшом количестве оливкового масла, вы сможете использовать их в рецептах приготовления креветочного соуса, бульона или масла. Например, испанская паэлья с креветками и нежнейший креветочный биск, своим нежнейшим океаническим вкусом обязаны именно креветочным панцирям! Берегите чешуйки и, да откроются вам рецепты высокой кулинарии! 🙂

Приправы и специи

Креветки относятся к морепродуктам и, правильно приготовленные, они всегда будут нежными, сочными и полными морских ароматов. И, несмотря на то, что некоторые блюда из креветок содержат минимум специй, в большинстве своем креветкам нравится вкус соли и приправ. Приправляйте, им это нравится! 🙂

Готовим креветки правильно

Как уже известно, креветки доходят до готовности за считанные минуты. Для этого достаточно их опустить в кипящую воду и выключить огонь. Тем не менее, существует легкий способ определить стадию готовности креветок. Стоит отметить, что в данном случае речь идет о приготовлении очищенных креветок. Итак. Сырые креветки в кипятке сохраняют свою естественную форму. Как только креветки становятся идеально приготовленными, они сворачиваются буквой «С». Ну, а если креветки округлились и стали похожи на букву «О», значит они переварены.

Замороженные креветочные коктейли

Существует огромное количество рецептов приготовления креветочных коктейлей в домашних условиях. При этом вы можете контролировать вкус, степень готовности креветок и содержание в них специй. Скажите, вот что может быть лучше? И откуда нам знать прошлое креветок и содержимое в упаковке. И, кстати, вполне возможно, что магазин мог приготовить их, чтобы спасти креветки с истекшим сроком годности. О замороженных креветочных салатах даже говорить не хочется…

Как приготовить креветки в микроволновке: свежие и замороженные

Нежные морепродукты готовить нужно с осторожностью, ведь чуть-чуть прозеваешь, и их мясо становится резиновым, безвкусным, а что самое — теряет все полезные вещества. А вот приготовление в СВЧ-печи помогает сохранить естественный вкус и пищевую ценность. Давайте приготовим креветки в микроволновке для начала, а потом можно и к другим морепродуктам «подобраться». И рыба в микроволновке тоже очень вкусно.

Как приготовить замороженные креветки в микроволновке

Самое разнообразное возможно  приготовление креветок в микроволновке, от размораживания (пусть это и не совсем приготовление) до запекания под чесночным соусом. Вы предпочитаете как готовить креветки в микроволновке: варить, гриль или только разогревать? Или вообще не готовите их в МВП? Начнем с простого.

Полкило креветок на «разморозке» будут таять в течение минуты 4-5. Разложить их лучше в один слой или же в процессе размораживания периодически перемешивать. Дать постоять минуты две и можно кушать, если размораживали уже готовые креветки.

Пол килограмма креветок высыпаем в блюдо, накрываем крышкой с отверстием и готовим 1,5-2 минуты на полной мощности. Перемешиваем и еще готовим 1-1,5 минуты. Если креветки порозовели и стали непрозрачными, значит готовы. Дайте постоять 2-3 минуты и вытаскивайте.

Размораживаем креветки в стеклянной кастрюле. Заливаем пивом, добавляем немного сока лайма, солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист, веточку укропа и душистый перец. Накрываем крышкой с отверстием и готовим минут 5-7 на полной мощности. Сливаем почти всю жидкость, перемешиваем и еще готовим минуты 3-5.

• Креветки на гриле в микроволновке

Возьмите 300 грамм крупных очищенных креветок, 1 или половинку зубчика чеснока, по 1 ст. ложке сливочного масла и лимонного сока, соль.

Креветки промойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Растопите сливочное масло (1-2 минутки на максимальной мощности), влейте лимонный сок, выдавите чеснок через пресс, посолите по вкусу, перемешайте. Тщательно обмажьте этой смесью каждую креветку. Разложите на высокой решетке и запеките на максимуме на режиме «Гриль» 8-10 минут. Подавайте горячими, полив лимоном. К ним отлично подойдет рис.

Теперь вы знаете как готовить креветки в микроволновой печи, можете придумывать и свои рецепты или просто варить для салатов, закусок и пивных посиделок.

Как варить креветки правильно в домашних условиях

Как варить креветки: Pixabay

Креветки — ценный морепродукт с богатым содержанием полезных веществ. Чтобы лакомство получилось вкусным и сочным, нужно знать, как их готовить в домашних условиях. Опытные кулинары поделились секретами, как сварить идеальные креветки.

Советы и рекомендации по варке креветок

Креветки — экзотические морепродукты. Их различают в зависимости от места обитания, размера и специфики вкуса. В креветках содержится больше белка, чем в мясе. Гурманы ценят морепродукт за уникальные диетические свойства, а повара — за простое и быстрое приготовление.

Как выбрать креветки

Лучшими для приготовления дома станут такие креветки:

• только что выловленные из моря;
• замороженные (очищенные или неочищенные) розового цвета после варки перед заморозкой;
• очищенные замороженные сырые;
• неочищенные замороженные в серо-зеленом панцире;
• без запаха аммиака, который сигнализирует о непригодности продукта.

Не покупайте охлажденные креветки. Чаще всего их размораживают, поэтому вкус и качество мяса портится от перепада температур.

Соавторы Надежда Бондаренко и Наталья Шинкарева в «Кулинарной энциклопедии» советуют выбирать креветок по внешнему виду. Вот признаки качественных ракообразных:

• ровная окраска;
• отсутствие темных пятен;
• хвост подогнут.

Черные головы у креветок говорят о том, что продукт испорчен и употреблять в пищу его нельзя. Если головы коричневые или зеленые, креветки не представляют опасности.

Как выбирать креветки: Needpix

Особенности готовки разных видов креветок

Морепродукты разных видов готовят, учитывая их свойства:

• Как варить замороженные креветки? Не бросайте в кипяток морепродукты в замороженном виде. Температура кипятка резко понизится и мясо в креветках сварится неравномерно. Перед варкой разморозьте продукт. Для этого положите креветок в пакет и оставьте под слабой струей холодной воды, а после размораживания варите тем способом, который подходит данному виду ракообразных.
• Как варить очищенные креветки? Чтобы мясо не получилось резиновым, креветок в очищенном виде варят строго по времени. Ракообразных розового цвета, которые проходили обработку перед заморозкой, достаточно опустить в кипяток на 1 минуту, чтобы мясо приготовилось. Сырые, свежие и мороженые ракообразные мелких сортов варите 5 минут, а крупные — до 10 минут. Автор книги «Лучшие в мире блюда из рыбы» Михаил Зубакин советует готовить очищенных креветок по-бордолезски. По оригинальному рецепту их варят без воды, вместо нее используют вино и коньяк.
• Как варить сырые креветки? Свежевыловленные морепродукты получаются вкусными и ароматными без очистки панциря. Удалите только кишечник. Для этого ножницами вдоль спинки сделайте надрез в панцире. Потом промойте креветок и опустите в кипяток для варки: мелкие — на 1−4 минуты, крупные — на 7−10 минут.

Учитывайте при этом вид креветок:

• Как варить королевские креветки? Свежих ракообразных этого вида варят 4–7 минут (зависит от размера). Особенно крупные креветки варятся до 10 минут. Когда они заморожены, время приготовления для неочищенных креветок — 3–5 минут, а для очищенных варено-замороженных достаточно 1 минуты.
• Как варить тигровые креветки? Ракообразные этого вида большие, поэтому неочищенные варят в свежем виде и после разморозки — 4−5 минут. Для приготовления в панцире потребуется до 10 минут. Очищенные полуфабрикаты розового цвета достаточно опустить в кипяток на 1 минуту.
• Как варить аргентинские креветки? Чаще всего этот вид креветок попадает к потребителю в замороженном виде. Они имеют бледно-красный панцирь и длинное тело, которое с головой достигает 25 см. Перед готовкой креветок размораживают в холодной воде и очищают от голов, панциря и кишечника. Варят в подсоленном кипятке на среднем огне 5–7 минут.

Как узнать точное время варки, чтобы мясо после приготовления осталось сочным и мягким? Определить готовность креветок лучше не по таймеру, а по их внешнему виду. Правильно сваренная креветка приобретает нежный розовый цвет и принимает форму буквы «С». На стадии варки тельце остается ровным, а в проваренном виде креветки скручиваются в кольцо.

Очищенные креветки: Pixabay

Как варить креветки

Мясо креветок получается ароматным и нежным, если их правильно подготовить к варке и ни в коем случае не переварить.

Что нужно для варки креветок

Для приготовления аппетитного блюда из морепродуктов понадобится:

• креветки неочищенные — 1 кг;
• вода — 2 л;
• соль — 90 г;
• лавровый лист — 3 шт.;
• перец черный горошек — 15 шт.;
• перец душистый горошком — 5 шт.;
• зелень укропа — 50 г;
• сок лимона — 1 ст. л.

Из кухонной посуды для варки креветок нужны:

• кастрюля;
• глубокая миска;
• ложка;
• дуршлаг.

Подготовка креветок к варке: Needpix

Пошаговая инструкция

Готовьте креветок пошагово:

1. Замороженные неочищенные креветки положите в пакет и поместите в миску. Залейте холодной водой на 15 минут. Не размораживайте продукт при комнатной температуре, чтобы не потерять вкус.
2. Удалите в креветках кишечник, подцепив зубочисткой или вилкой темную ниточку, проходящую по спинке.
3. Залейте в кастрюлю холодную воду и поставьте на сильный огонь. Добавьте соль.
4. Когда вода закипит, положите специи и пряности по своему вкусу, влейте сок лимона. Хотя многие хозяйки не кладут дополнительные ингредиенты, чтобы сохранить особый аромат морепродуктов.
5. Опустите подготовленных креветок в кипящую воду.
6. Варите небольших креветок не более 2 минут, а больших (королевские, тигровые, аргентинские) — до 10 минут в зависимости от размера.
7. Когда креветки всплывут и окрасятся в розовый цвет, выключите огонь и слейте воду.
8. Чтобы остановить процесс термообработки мяса под панцирем, выложите креветок в холодную воду со льдом. Потом отправьте их на дуршлаг для стекания воды.

Приготовленных по такому рецепту креветок очищайте от панциря и головы уже после варки. Нежное ароматное мясо подавайте в теплом виде на стол как закуску или добавляйте в салаты, когда остынет.

Как долго варить креветки: Needpix

Адина Штайман предлагает не выбрасывать головы и панцири креветок, а поджарить их отдельно и подавать с соусом чили и кинзой. Это отличное блюдо китайской кухни придется по вкусу самым гурманам.

Креветки как основная разновидность морепродуктов дополняют стол белком и полезными минералами. Воспользуйтесь советами опытных кулинаров и приготовьте креветки по всем правилам. Тогда гости будут есть с удовольствием и удивляться мастерству хозяйки.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1689579-kak-varit-krevetki-v-domashnikh-uslovi/

Как варить креветки ~ Сладкие и соленые

Home »Как варить креветки

Опубликовано: 08.06.2021 Обновлено: 08.06.2021

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитать полное раскрытие

Поделиться — это забота!

Варка креветок — один из самых быстрых и простых способов приготовления креветок. И они идеально подходят для классического коктейля из креветок, сальсы из креветок, суши-роллов и многого другого! Лучшая часть занимает менее 5 минут.

Почему вам понравится этот рецепт:

Интересно, зачем варить креветки? Что ж, вареные креветки невероятно универсальны и могут использоваться во многих блюдах, таких как домашние роллы для суши, или подаваться в качестве закуски.Коктейль из креветок, кто-нибудь?

Плюс этот способ такой простой и быстрый!

Как быстро разморозить замороженные креветки:

1. Поместите замороженные креветки в миску с холодной водопроводной водой. Не используйте теплую воду для ускорения процесса, иначе вы начнете готовить креветки.
2. Смените воду пару раз в течение 10 минут или около того. И ваши креветки разморозятся!

Подсказка

Мне нравится чистить креветки перед приготовлением, поэтому я размораживаю креветки в холодной воде примерно на 5 минут.И тогда креветки будут полузамороженными, твердыми, но легко очищаемыми.

Опустите очищенные креветки в холодную воду. К тому времени, как все креветки будут очищены, они почти все разморозятся.

Как сварить креветки:

1. Добавьте соль, перец, дольки лимона и лавровый лист в кастрюлю с водой и доведите до кипения.
2. Затем добавить размороженные креветки и варить до готовности. Проверьте визуальные признаки приготовленных креветок ниже.
3. Поместите в ледяную баню, чтобы прекратить готовку, и все готово!

Визуальные подсказки полностью приготовленных креветок:

• непрозрачный
• розовый с ярко-красными акцентами
• завиток идеальной формы C

Какие креветки лучше всего использовать?

Я люблю использовать очень большие креветки.Обычно он обозначается как 26/30 отсчетов. Я рекомендую замороженные креветки EZ в кожуре, так как их очень легко очистить и приготовить. Только не забудьте разморозить замороженные креветки перед приготовлением.

Как долго варить креветки?

Время приготовления зависит от размера креветок. Обычно 2 минуты идеально подходят для креветок 26/30.

Почему мои креветки жесткие и эластичные?

В большинстве случаев креветки с резиновым покрытием являются результатом переварки. Готовьте до тех пор, пока не пропадет серый цвет, а затем бросьте их в ледяную баню, чтобы остановить приготовление и сохранить нежность.

Как варить креветки

Варка креветок — один из самых быстрых и простых способов приготовления креветок. И они идеально подходят для классического коктейля из креветок, сальсы из креветок, суши-роллов и многого другого! Лучшая часть занимает менее 5 минут.

Подготовка: 10 минут

Готовка: 2 минуты

Всего: 15 минут

Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Доведите большую кастрюлю с водой с ароматическими соединениями, если она используется, до кипения.( СОВЕТ: Примерно 2 литра / 2 л воды достаточно для 1-2 фунтов креветок.) ​​

• Добавьте креветки и тушите около 2 минут, или пока креветки не станут непрозрачными и розовыми. Сразу переложите приготовленные креветки в миску с ледяной водой. ( Примечание: Время приготовления зависит от размера креветок. 2 минуты идеально подходят для креветок 26/30)

Советы и примечания:

Примечание 1: Очень большие креветки обычно обозначаются как 26/30.Я рекомендую замороженные креветки EZ в кожуре, так как их очень легко очистить и приготовить. Только не забудьте разморозить замороженные креветки перед приготовлением.

Пищевая ценность:

Калории: 113 ккал (6%) Белок: 23 г (46%) Жир: 2 г (3%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Холестерин: 286 мг (95%) Натрий: 1462 мг (64%) Калий : 91 мг (3%), витамин C: 5 мг (6%), кальций: 165 мг (17%), железо: 2 мг (11%)

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Ты это сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Предыдущий пост

Паруса из рисовой бумаги для украшения торта

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Как приготовить свежие креветки и рецепты креветок

Знаете ли вы, что американцы потребляют более 650 миллионов фунтов креветок ежегодно — по 2,5 фунта на каждого мужчину, женщину и ребенка? Мы собрали несколько вкусных рецептов свежих креветок, информацию о питании креветок и профессиональные советы по приготовлению свежих креветок для тех, кто любит креветки.

Информация о питании креветок

Креветки — это вид моллюсков с низким содержанием калорий и высоким содержанием определенных питательных веществ.85-граммовая порция креветок содержит:

Калорий: 84
Белок: 18 граммов
Витамин B12: 21 процент Рекомендуемая суточная доза (RDI)
Железо: 15 процентов RDI
Ниацин: 11 процентов RDI
Цинк: 9 процентов RDI
Магний: 7 процентов RDI
Селен: 48 процентов RDI
Фосфор: 12 процентов RDI

Fresh Vs. Замороженные креветки — в чем разница?

FultonFishMarket.com предлагает свежие и замороженные креветки. Наши свежие креветки собираются и отправляются немедленно к вашей двери в соответствии с протоколом, чтобы сохранить свежесть во время транспортировки.Наши замороженные креветки хранятся в замороженном виде на месте, пока они не будут закуплены для доставки. В свежем или замороженном виде наши креветки производятся и обрабатываются экологически рационально, чтобы сохранить вкус и консистенцию высочайшего качества. Поскольку в процессе замораживания и оттаивания креветки задерживают, а затем оттаивают избыток воды, это может повлиять на текстуру креветок, если вы не подготовите креветки должным образом. Ниже приведены несколько простых инструкций по приготовлению свежих и замороженных креветок.

Как приготовить свежие или замороженные креветки — Советы профессионалов

Вот наши профессиональные советы по приготовлению свежих или замороженных креветок:

Специальные советы для замороженных креветок:

• Чтобы разморозить замороженные креветки, сначала установите ситечко на большую миску.Поместите замороженные креветки в ситечко и поставьте в холодильник. Такая установка позволяет креветкам оттаивать, не погружаясь в воду, что защищает текстуру креветок.
• После того, как креветки полностью разморозятся, быстро обжарьте их на сильном огне в течение двух минут, не помешивая. Затем быстро перемешайте и готовьте еще минуту. Снимите с огня и отложите; теперь креветки готовы по вашему рецепту. Этот метод высвобождает вкус замороженных креветок и высвобождает сок.

Советы по свежим или замороженным креветкам:

• Свежие или замороженные креветки сразу же охлаждайте, когда они прибудут к вам домой.
• Употребляйте свежие или размороженные креветки в течение двух дней, так как морепродукты портятся быстрее, чем другие виды мяса.
• Чтобы приготовить креветки, с помощью ножа для очистки овощей проделайте продольный разрез на спине креветок. Промойте креветку под проточной водой и пальцем удалите «вену» (пищеварительный тракт креветки, который имеет черный цвет). Вы можете варить креветки до или после приготовления, но если вы не хотите, чтобы ваши гости сами готовили креветки, снимите с них скорлупу и удалите прожилку перед приготовлением.
• Очищенные или неочищенные? Это зависит от вашего рецепта. Если вы используете горячие и сухие методы приготовления, такие как запекание или приготовление на гриле, оставьте скорлупу на месте, чтобы сохранить аромат и влагу. Мы включили очищенные и неочищенные варианты в рецепты ниже.
• Сохрани ракушки! Раковины креветок наполнены ароматом и могут использоваться для приготовления бульонов и других основ.

Рецепты свежих креветок

Следующие рецепты свежих креветок подходят для свежих или замороженных креветок.Если вы используете замороженные креветки, обязательно следуйте приведенным выше инструкциям по правильному размораживанию и приготовлению.

Острые жареные креветки

Оборудование:
Две маленькие миски
Большая сковорода
Шлица

Ингредиенты:
1 ¾ фунта больших свежих креветок в панцире (или около 1 ½ фунта замороженных, очищенных, размороженных креветок)
? чашка тонко нарезанного зеленого лука
2 чайные ложки дижонской горчицы
4 чайные ложки Вустерширского соуса
3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
6 столовых ложек холодного сливочного масла
3 столовые ложки куриного бульона
1 чайная ложка кайенского
1/2 чайной ложки молотого тмина
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка сушеного тимьяна
Соль и перец по вкусу

Шагов:

1. Очистить креветки и удалить жилку.Отложите в сторону.
2. В одной из маленьких мисок смешайте горчицу, Вустерширский соус, лимонный сок, кайенский перец, тмин, порошок чили и тимьян. Отложите в сторону.
3. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте три столовые ложки сливочного масла. Когда он почти растает, добавьте бульон, креветки, соль и перец.
4. Готовьте смесь креветок, пока креветки не станут полуготовыми (около двух минут).
5. Добавьте горчичную смесь. Готовьте до полной готовности (около трех минут; креветки будут полностью белыми, когда они будут приготовлены полностью).Снять с огня.
6. Используйте шумовку, чтобы вынуть креветки и поместить их во вторую небольшую миску.
7. Оставшееся масло нарезать небольшими кусочками.
8. Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне. Когда жидкость закипит, посыпьте ее кусочками сливочного масла. Затем перемешайте сковороду, чтобы масло впиталось. Выключите огонь.
9. Измельчить в большом количестве черный перец и посолить по вкусу.
10. Добавьте лук и креветки, но не готовьте дальше.
11. Подавать горячим!

Запеканка с креветками и креветками

Оборудование:
Маленькая кастрюля
Плоская форма для запекания

Ингредиенты:
2 фунта свежих креветок среднего размера, очищенных (с оставленными хвостами), очищенных от прожилок
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка свежей петрушки
2 столовые ложки приготовленной дижонской горчицы
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 чашка масла

Шагов:

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Нагрейте небольшую кастрюлю на среднем огне и смешайте горчицу, лимонный сок, масло, чеснок и петрушку. Когда масло полностью растает, снимите с огня и отставьте.
3. Поместите креветки в форму для запекания и полейте креветки сливочной смесью.
4. Выпекать при 450 градусах, пока креветки не станут непрозрачными и розовыми (примерно от 12 до 15 минут).
5. Подавайте и наслаждайтесь!

Гамбо с креветками каджун

Оборудование:
Средняя сковорода
Большая кастрюля

Ингредиенты:
1 фунт свежих креветок, очищенных и очищенных от жилок
1 стакан нарезанных куриных грудок без кожи и костей
½ фунта звеньев свиной колбасы, тонко нарезанных
1 сладкий лук, нарезанный ломтиками
2 столовые ложки измельченного чеснока
6 стеблей сельдерея, нарезанного кубиками
4 сливовых помидора, нарезанных кубиками
1 банка (10 унций) нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили, с жидкостью
1 пучок нарезанной свежей петрушки
2 столовые ложки нарезанных свежих красных перцев чили
1 стакан универсальной муки
3 литра куриного бульона
1 банка (12 унций) или пиво в бутылке
Оливковое масло, разделенное на 3 столовые ложки и 1 чашку
¼ чашки приправы каджун

Шагов:

1. В сковороде среднего размера нагрейте три столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне.Добавьте курицу. Готовьте, пока курица не станет полностью белой.
2. Добавьте колбасу. Варить, пока колбаса не подрумянится.
3. Снять с огня. Затем слейте жидкость из курино-колбасной смеси и отложите.
4. В большой кастрюле приготовьте смесь для заправки, нагрея 1 стакан оливкового масла на среднем огне. Сразу всыпьте муку. Готовьте смесь, постоянно помешивая, пока она не станет коричневой и не начнет пузыриться. Затем добавьте чеснок. Варить около минуты.
5. Постепенно добавьте куриный бульон и пиво, чтобы получилась смесь для заправки.Когда смесь хорошо перемешается, доведите ее до кипения.
6. Добавьте сельдерей, лук, помидоры, перец, петрушку и приправы.
7. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 40 минут, часто помешивая.
8. Добавьте колбасно-куриную смесь и креветки. Варить 20 минут, часто помешивая.
9. Подавайте и наслаждайтесь!

Маргарита Креветки на гриле

Оборудование:
Большая чаша
Пластиковая пленка
Шампуры
Гриль с маслом для решетки гриля

Ингредиенты:
1 фунт свежих креветок, очищенных и очищенных от жилок
3 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
2 столовые ложки свежего сока лайма
2 измельченных зубчика чеснока
Бутылка текилы с 2 порционными чайными ложками
¼ чайной ложки кайенский перец
¼ ч.л. соли
4 бамбуковых шпажки, замочить в воде на 20 минут

Шагов:

1. В миске приготовьте маринад для маргариты, перемешав креветки, кинзу, чеснок, сок лайма, оливковое масло, кайенский перец, соль и две чайные ложки текилы.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
2. Подготовьте решетку, слегка смазав решетку маслом. Затем разогрейте гриль до сильного огня.
3. Когда гриль станет горячим, выньте креветки из маринадной смеси и положите на шпажки.
4. Поставить на решетку и сбрызнуть креветки оставшимся маринадом «Маргарита».
5. Жарьте креветки на гриле, пока они не станут розовыми, примерно по три минуты с каждой стороны.
6. Подавать с рюмками текилы!

---

Жареные креветки в беконе

Оборудование:
Зубочистки
Большой противень для выпечки рулетов с желе
Сверхпрочная оловянная фольга

Состав:
16 больших свежих креветок, очищенных и очищенных от жилок
8 ломтиков бекона
Приправа для барбекю, по вкусу

Шагов:

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Каждую полоску бекона разрезать пополам.
3. Оберните каждую креветку ломтиком бекона, закрепив зубочисткой. Отложите в сторону.
4. Застелить форму для запекания фольгой. Затем поставьте решетку на противень. Эта установка позволяет ловить жир бекона на сковороде, не погружая креветки в воду. Алюминиевая облицовка упрощает уборку; просто удалите после приготовления и утилизируйте.
5. Поместите шашлык из креветок на решетку для выпечки. Затем посыпьте каждую сторону каждого вертела приправами.
6. Выпекайте, пока бекон не станет хрустящим, а креветки не станут мягкими (примерно 10–15 минут).
7. Когда шашлык закончится, выньте его из формы для выпечки.
8. Подавайте и наслаждайтесь!

FultonFishMarket.com доставит к вашей двери высококачественные экологически чистые креветки. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом замороженных и свежих креветок и попробуйте один из наших рецептов свежих креветок!

Как приготовить сырые креветки: шаг за шагом

Поделиться публикацией «Как приготовить сырые креветки: шаг за шагом»

Как приготовить сырые креветки на плите

Узнайте, как приготовить креветки в духовке по частям, следуя этим простым инструкциям.Да, в таре можно приготовить невероятно вкусные креветки. Вы не поверите, насколько это может быть легко. Вы должны попасть в цель с первого раза, и вы определенно сделаете это правильно, если будете следовать моим указаниям.

Нет ничего вкуснее полностью приготовленных креветок. Сколько раз вы были на кухне, когда жарили креветки? Если вы похожи на меня, приготовление креветок — это не то, чем вы занимаетесь время от времени. Эта статья — в меньшей степени формула, но в целом руководство по методам.Готовить креветки так естественно, если вы просто знаете, как это делать.

Большинство креветок затвердевают вскоре после поимки. Таким образом, самые свежие креветки — это лучшие креветки, которые вы покупаете в дороге, в отличие от размороженной рыбы на рыбном прилавке в универсальном магазине. Это связано с тем, что у креветок чрезвычайно короткий срок хранения, и вы обычно не знаете, как долго они размораживались. Поэтому я НИКОГДА и никогда не покупаю креветки, которые не были разморожены.

В том маловероятном случае, если вы купите замороженные креветки, вы можете разморозить их самостоятельно, незадолго до того, как они вам понадобятся.Я никогда не оттаиваю их в холодильнике в настоящее время, потому что они накапливают чрезмерное количество гистамина. Гистамин — это вещество, от которого глаза становятся холодными и водянистыми, а также могут вызывать серьезные проблемы с желудком.

Обычно я вынимаю креветки из упаковки, кладу их в миску или дуршлаг в раковину и даю на 5 минут стечь холодной водой. Время от времени переворачивайте креветки, чтобы убедиться, что они подвергаются воздействию холодной воды. Вы заметите, что креветки оттаивают, когда они кажутся мягкими и слегка полупрозрачными.Это займет всего несколько минут. Вытрите креветки бумажным полотенцем.

ЗДЕСЬ МАЛЕНЬКИЙ УРОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЕВЕТКИ ИДЕАЛЬНО НА ПЕЧИ

Сначала поместите креветки в миску и сосредоточьтесь на приправе смеси. Хорошо перемешайте, чтобы креветки были покрыты морской солью, итальянской приправой, болгарским перцем и кусочками красного перца. Креветки обладают мягким вкусом, поэтому они приобретают тот вкус, который вы хотите, чтобы они приобрели. Вкусные!

Затем вам нужно будет включить плиту и нагреть масло или сливочное масло на среднем огне.Я переворачиваю сковороду большей частью вверх дном, пока масло нагревается и покрывает дно сковороды.

Когда паста станет мягкой или масло действительно начнет двигаться по сковороде, положите креветки на горячую сковороду. Если сейчас они не шипят, в следующий раз нагрейте сковороду еще немного.

Готовьте креветки по 3 минуты с каждой стороны, один раз перевернув их наполовину. В зависимости от размера креветок и количества креветок в контейнере это обычно занимает от 4 до 5 минут.

Наконец, переложите креветки на сервировочное блюдо.Сразу же подавайте приготовленные креветки с лапшой, рисом или макаронами.

КАК СКАЗАТЬ, ЧТО КРЕВЕТКА ПРИГОТОВЛЕНА

Обратите внимание, что креветки готовятся очень быстро, поэтому следите за ними, иначе они приготовят слишком много. Переваренные креветки выглядят как широкая гибкая буква «U», в то время как пережаренные креветки образуют букву «O». Идеально приготовленные креветки розового цвета с ярко-красным хвостом, выглядят как буква «C» и готовы к употреблению! В одну минуту они выглядят немного странно и непривлекательно, а в следующую минуту их сложно не съесть прямо со сковороды.Абсолютно никаких догадок.

КАК ПРЕВРАЩАТЬ КРЕВЕТКИ В УЖИН

Я, вероятно, мог бы согласиться на тарелку креветок и ничего больше, но в большинстве случаев креветкам нужен гарнир, обычно углеводный, чтобы приготовить полноценный обед. Вы можете попробовать пасту песто с креветками, удивительную смесь песто, феттучини из белого вина и итальянской приправы. Я также люблю использовать красное вино для приготовления креветок, как и эту пасту из креветок с чесноком. Поскольку креветки используются практически на каждой кухне в мире, вы можете добавлять их практически во все! Подавайте креветки с рисом или орзо, ешьте их на овощной подушке или с запеченными овощами на стороне.Какой ваш любимый способ есть креветки на ужин?

Как приготовить сырые креветки на плите

Пошаговая инструкция:

Курс: Основной курс

Кухня: американская

Ключевое слово: Как приготовить сырые креветки

Время на подготовку; 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общая продолжительность: 20 минут

Порций: 4

калорий: 147 ккал

Завершение

Надеюсь, этот пост ответит на ваш вопрос — как приготовить сырые креветки на плите.Теперь ваша очередь приготовить креветки в домашних условиях, добавив немного нового вкуса. Я уверен, что члены вашей семьи или гости будут в восторге от этого.

Как приготовить креветки на плите

Многие любят креветки, но не все знают , как правильно приготовить креветки . Если вы хотите наслаждаться им каждый день, вы должны знать, как лучше всего готовить. Почему бы нам не начать эту тему сегодня?

1. Часто задаваемые вопросы по приготовлению креветок

Как разморозить замороженные креветки?

• Разрежьте мешок замороженных сырых креветок и положите их в большую миску.
• Поставьте чашу в кухонную раковину под кран.
• Откройте кран и дайте воде непрерывно течь по миске с замороженными креветками в течение 5-10 минут.
• В промежутках вы можете перевернуть таз и слить немного воды.
• Как только вы заметите, что цвет замороженных креветок изменился с белого на полупрозрачный, вы можете согнуть их и закрыть кран.
• Слейте воду и отложите их для приготовления / приготовления.

Как приготовить креветки?

После полного размораживания они переходят на этап предварительной обработки креветок,

Шаг 1: Сначала отрежьте голову креветки ножницами, затем распрямите ножницами и разрежьте спину креветки пополам, чтобы разрезать панцирь, затем удалите черную нить на спине креветки.

Шаг 2: Вы берете руку, чтобы очистить оболочку креветки, разрезанную на шаге 1, от тела креветки; это оно.

Как узнать, что креветки готовы?

Цвет креветки говорит о ее готовности !. Когда сырые полупрозрачные креветки становятся розоватыми, с непрозрачной и слегка беловатой мякотью и ярким красноватым хвостом, это показывает, что они приготовлены идеально.

Тем не менее, чтобы узнать наверняка, что креветки приготовлены, нужно увидеть, как креветки изгибаются и выглядят как полукруг, то есть креветки только что прибыли.Если вы позволите креветкам согнуться до точки соприкосновения головы с хвостом, вы переварите их.

2. Как приготовить креветки на плите

Состав

• 10-12 сырых замороженных креветок (готовых)
• Одна столовая ложка оливкового масла
• Щепотка соли (или по вкусу)
• ½ чайной ложки черного молотого перца
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• Сок половинки лимона
• Кастрюля и лопатка

Как долго варить креветки на плите?

Для приготовления креветок требуется 7 минут (2 минуты приготовления и 5 минут обжаривания)

Инструкции

Шаг 1: Нагрейте сковороду на плите на среднем огне.

Шаг 2: Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Теперь добавьте подготовленные креветки.

Шаг 3: Обжарьте креветки, помешивая, по 2 минуты с каждой стороны и установите огонь на средний или слабый огонь.

Шаг 4: Добавьте соль, перец и чесночный порошок. Обжарьте еще минуту, прежде чем переложить их на сервировочную тарелку! Эти вареные креветки можно подавать с белым рисом или пастой.

Советы: Не оставляйте креветки на сковороде после выключения пламени.Поскольку сковорода еще горячая, креветки продолжат готовиться. Поэтому он становится пережаренным и эластичным.

Вот и как приготовить креветки на плите. Хотя креветки не так уж сложно приготовить и приготовить, вам необходимо подготовить все сопутствующие ингредиенты, упомянутые выше; Как приготовить — Гид надеюсь, что после прочтения этого поста вы получите на ужин отличные вкусные креветки.

Подробнее: Как приготовить на пару хвосты омара.

Как приготовить креветки на трагере

Что касается креветок, мы не экономим дома.Мы идем за огромными креветками и готовим их, пока они не будут готовы, что придаст нам сладкий, дымный и эпический вкус креветок, обожженных дровами.

Сегодня мы расскажем вам, как доставить твердые креветки.

Доходность: 4 человека

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: Время приготовления 12-15 минут

Print Рецепт: креветки на гриле Traeger

Состав

Действие Примечания к составу ингредиентов

2 столовые ложки

Масло, смесь оливок

24 шт.

Креветки, Jumbo U-15 Очистить, удалить и прополоскать

1 столовая ложка

Rub-A-Dub, 5280 Culinary Настроить по вкусу

Указания по приготовлению:

Очистите креветки, удалите жилки и промойте их, высушите.

Поместите креветки в пакет Ziploc, добавьте масло и приправьте по вкусу с помощью Rub-A-Dub

.

Закройте пакет и встряхните пакет, чтобы покрыть креветки и распределить приправу

Дать мариноваться в холодильнике на 1-2 часа

Загрузочный трагер с резервными гранулами

Нагреть гриль Traeger до 450˚

После предварительного нагрева Traeger откройте крышку и положите креветки на решетку для гриля, раздвинув ее, закройте крышку

Обжигайте по 3-4 минуты с каждой стороны

Готовьте креветки до внутренней температуры около 125 градусов или до тех пор, пока креветки не станут жемчужными или непрозрачными.

В течение последних 2 минут полить креветки огненным медом и дать глазурь

Полностью приготовленные креветки не должны иметь полупрозрачных частей

Снимите с гриля и положите на сервировочное блюдо

Ешьте горячим, при желании сбрызните медом

Подавать с дольками лимона в качестве гарнира

Грили / используемые приспособления для гриля:

Traeger Grill

Ассорти

Пеллеты из резервной смеси

Ace SKU — 8015887

Список покупок (использованные продукты):

Rub-A-Dub, 5280 Culinary

Ace SKU — 8562050

Fire Honey, 5280 Culinary

Ace SKU — 8017719 Опубликовано 04.