Как сделать кофейную гущу: Почему не нужно выбрасывать кофейную гущу

Содержание

15 идей, как использовать кофе в хозяйстве

В саду

Кофейная гуща для удобрения

Отпугивать вредителей

Кислотность и сильный аромат кофе делают его отличным репеллентом. Он также поможет выгнать из сада слизняков и улиток, а если смешать кофе с цитрусовыми, аромат может отпугнуть кошек и некоторых грызунов, которые могут портить растения.

Привлекать червей

Кофе не только отпугнёт паразитов, но и привлечёт в сад полезных обитателей — подземных червей, которые обогащают почву.

Добавлять в компост

Кофейную гущу можно добавлять в удобрения. Она обогатит почву азотом, фосфором, калием, магнием и медью.

Удобрение земли кофейной гущей положительно влияет на семена некоторых овощей, например редиса и моркови, способствует их прорастанию и здоровому росту. Кроме того, кофе влияет на уровень pH почвы, что может изменить цвет некоторых цветов, например гортензии.

Подарки

Украшение подарков с помощью кофе

Сделать ароматические свечи

Кофе имеет бодрящий эффект, но придавать сил и улучшать настроение может не только сам напиток, но и его запах. Вы можете самостоятельно сделать кофейные свечи, которые наполнят комнату ароматом свежего кофе.

Для этого вам понадобится несколько свечей-таблеток, кофейная гуща, фитиль и стеклянная ёмкость с достаточно широким горлышком.

Растапливаете свечи, помещаете в стеклянную ёмкость фитиль, попеременно наливаете в ёмкость растопленный воск и докладываете гущу, чтобы кофе равномерно распределился по всей свече.

Дальше остаётся только подождать, пока воск застынет, и обрезать фитиль до нужной длины. Можете сделать такую свечку для себя и получать заряд бодрости от густого кофейного аромата или подарить её друзьям на какой-нибудь праздник.

Рисовать картины

Картина, нарисованная кофе

Есть художники, использующие кофе вместо красок. Вот примеры работ всемирно известных «кофейных» художников. Попробуйте, вдруг кофе понравится вам больше красок?

Состарить деревянные предметы или одежду

С помощью кофейной гущи вы можете сделать ткань или дерево на несколько тонов темнее, искусственно состарить их.  Достаточно размешать гущу в горячей воде и замочить в ней одежду или деревянный предмет. Если предмет слишком велик, можете покрасить его с помощью кисти или нанести кофейный раствор несколько раз. Инструкцию вы найдёте в видео ниже.

Кухня

Кофе как приправа

Использовать как приправу

Если вы никогда не использовали кофе в качестве приправы, самое время попробовать. Он хорошо сочетается с паприкой, коричневым сахаром, перцем, луком, чесноком и кориандром и станет отличной приправой к рёбрышкам, стейку и курице.

Добавить в чили

Некоторые используют кофе как приправу для чили, чтобы придать ему дополнительную глубину вкуса. Вот один из таких рецептов.

Убрать неприятный запах в холодильнике

Если в вашем холодильнике поселились неприятные запахи, поставьте в него чашку с кофейными зёрнами — кофе впитает запах.

Отчистить металлическую посуду

Если у вас есть кастрюля, которая никак не отмывается от пригоревшей еды, попробуйте использовать в качестве чистящего средства кофейную гущу.

Абразивные свойства гущи помогут отчистить посуду и при этом не сильно поцарапать поверхность. Не забудьте после этого промыть посуду с мылом и хорошо прополоскать, чтобы убрать остатки кофе.

Убрать запах лука или чеснока от рук

Запах лука или чеснока долго сохраняется на коже и не всегда можно избавиться от него, просто помыв руки. Кофе поможет вам устранить неприятный запах — просто возьмите несколько кофейных зёрен и разотрите их пальцами. Зёрна впитают неприятный запах, заменив его кофейным ароматом.

Мыло ручной работы с кофе

Как вариант, можно сделать мыло или скраб с кофе. Растопите мыло и залейте им кофейную гущу, добавив по желанию эфирные масла.

Гостиная

Освежить воздух

Если вам не хочется заморачиваться со свечой, можете просто поставить чашку с кофейными зёрнами, например, на журнальный столик. В этом случае запах будет не таким насыщенным, но время от времени вы будете замечать нотки лёгкого кофейного аромата.

Можете также поместить кофейные зёрна в старый носок и сделать из него переносной освежитель. Например, положить в машину под сидение и наслаждаться свежим воздухом без неприятных запахов.

Скрыть царапины на мебели

Если у вас есть поцарапанная деревянная мебель, кофе поможет скрыть царапины. Залейте столовую ложку молотого кофе горячей водой (около 90 ºС) так, чтобы получилась кашица. Затем кисточкой нанесите размокшую гущу на поцарапанный участок мебели. Излишки удалите сухой тряпкой. Конечно, царапина не исчезнет бесследно, но станет менее заметной.

Ванная комната

Покрасить волосы

Окрашивание волос кофе

Если вы хотите сделать волосы немного темнее, попробуйте покрасить их с помощью кофе. Заварите большую чашку крепкого напитка и дайте ему остыть. Распределите кофе по волосам и не смывайте около часа. После такой процедуры волосы станут более тёмными, здоровыми и блестящими.

С помощью кофе можно также ускорить рост волос. Заварите кофе, дайте остыть и процедите. Кофейную гущу распределите по волосам, аккуратно втирая её в кожу головы. Это поможет стимулировать кровообращение и ускорить рост волос.

Также кофейную гущу можно добавлять в шампунь или гель для душа, чтобы сделать отличный скраб для кожи головы и тела. Только не забудьте, что кофе немного красит, поэтому, если у вас светлые волосы, не стоит рисковать.

Используя кофе в ванной, закройте сливное отверстие кофейным фильтром и сразу же смойте остатки гущи. Так ванна не засорится и не окрасится.

Сделать маску для лица

Смешайте молотый кофе с оливковым, кокосовым, миндальным или другим маслом, которое вы используете для косметических процедур, и нанесите готовую маску на лицо.

Кофейные маски увлажняют кожу, уменьшают морщины, устраняют отёчность и тёмные круги под глазами и омолаживают кожу.

Как видите, кофейные зёрна могут пригодиться не только для чашки бодрящего напитка. Закупайте побольше кофе, и вперёд — делать крутые подарки, облагораживать дом, ухаживать за садом и улучшать состояние кожи и волос.

Если у вас есть свои идеи необычного использования кофе, делитесь в комментариях.

для каких растений подходит, как использовать жмых и молотый кофе в саду и огороде

Содержание:

    1. Для каких растений подходит
    2. Методы использования
    3. Где нельзя использовать
    4. Полезные советы

Многие начинают свой день с чашки свежесваренного кофе, и после этого ежедневного ритуала всегда остается жмых, который можно просто выкинуть в мусорное ведро или использовать кофейную гущу как удобрение для комнатных растений, цветов и огорода.

Ответ на вопрос, можно ли использовать кофейную гущу как удобрение, очевиден: конечно, можно! Но давайте более детально разберемся, какую пользу это приносит растениям.

  1. При добавлении кофейной гущи в почву, особенно глинистую и суглинистую, ее структура становится более рыхлой, улучшается дренирующая способность и воздухообмен. К тому же кофе привлекает дождевых червей, которые также способствуют разрыхлению почвы.
  2. Запах кофе способен отпугнуть вредных насекомых. Не нравится он и кошкам. Если посыпать грядки с огородными культурами кофейной гущей, можно не беспокоиться, что непрошеные визиты домашнего питомца повредят нежным посадкам.
  3. Считается, что свежий кофе имеет повышенный уровень кислотности, и подкормка с такими характеристиками подходит далеко не каждому растению. Однако чтобы избежать закисления почвы, достаточно  пролить гущу водой и после этого применять в саду или огороде.
  4. Кофейная гуща как удобрение богата минералами и микроэлементами. Калий и фосфор способствуют хорошему цветению и обильному плодоношению. Азот активизирует стремительный рост растений.  Медь помогает противостоять ряду заболеваний. И хотя общее количество полезных веществ в кофейном жмыхе составляет около 2–3%, а значит, полноценным удобрением его вряд ли можно считать, применение гущи в качестве органической подкормки для растений вполне оправдано.

Для каких растений подходит кофейная подкормка

И все же спитой кофе — это подкормка, которая подходит не каждому растению. Поэтому прежде, чем широко применять ее в своем саду, нужно изучить, для каких растений наиболее эффективно использовать кофейную гущу как удобрение. В наибольшей степени она полезна для цветов, предпочитающих низкий уровень pH — азалий, гортензий, вересков и рододендронов. Благодаря большому количеству калия в составе, кофейную гущу как удобрение можно применять при выращивании овощных культур, таких как томат картофель, огурцы, перец. Подкормка спитым кофе плодовых деревьев также поможет значительно увеличить их плодоношение. Входящий в состав кофе магний полезен для ягодных кустарников. Получить высокий урожай корнеплодов помогут магний и калий, в то время как азот незаменим для зеленых культур.

Из домашних растений лучше всего отзываются на кофейную подкормку розы, пальмы, фикусы и папоротники, а также фиалки и аспарагусы. При использовании кофейной гущи в качестве удобрения для комнатных растений рекомендуется предварительно пролить и высушить ее. Если просто выливать в горшок остатки кофе из чашки, скорее всего пользы не будет, а наоборот — почва может покрыться коркой и начать плесневеть. Чтобы это предотвратить, нужно подготовленную гущу смешать с землей, подходящей для данного вида растений.

Кофе с сахаром или молоком не следует использовать для подкормки садовых, огородных и цветочных культур, поскольку сахар привлекает муравьев, а молоко провоцирует развитие гнилостных процессов в почве, что может навредить корневой системе растений.

Методы использования

Полив

Прежде чем применять использованный кофе как удобрение при поливе растений, его необходимо развести в достаточном количестве жидкости. Для приготовления раствора на 10 л воды требуется 1 чашка гущи. Жмых заливают небольшим количеством воды и оставляют для набухания примерно на сутки. После набухания доводят количество жидкости до расчетной и используют для полива растений.

После подкормки растений кофейной гущей желательно еще раз полить почву, но уже чистой водой. Этот прием позволит минеральным веществам медленно высвобождаться, питая растения. При посадке кустов следует пролить землю кофейным раствором из расчета 1 л под куст.

Мульчирование

Гуща от кофе может применяться также для мульчирования посадок с целью защиты почвы от пересыхания, отпугивания вредителей и для улучшения структуры грунта. Однако необходимо помнить, что, применяя гущу в качестве мульчи, как и в случае использования жмыха от кофе как удобрения на огороде на даче, следует тщательно просушить ее, чтобы предотвратить развитие плесени.

Дополнение к почве

Спитый молотый кофе как удобрение можно добавлять в посадочную яму или лунку перед высадкой растений для улучшения структуры почвы. Этот прием делает землю более дренированной и рыхлой, что в конечном счете положительным образом сказывается на здоровье растений и объеме урожая. При использовании на легких почвах гуща действует как связующий компонент. В этом случае подкормку  вносят в верхний почвенный слой из расчета 200 мл на 1 м².

Компост

Для ускорения созревания компоста достаточно проливать каждый слой толщиной не более 10 см кофейным настоем. Кофейная гуща выполняет функцию азотных компонентов, запускающих экзотермическую реакцию внутри компостной кучи, проще говоря — разогревая ее, благодаря чему компост созревает значительно быстрее. Этот метод настолько эффективен, что некоторые дачники специально приобретают недорогие сорта молотого кофе и пересыпают им слои компоста.

Для рассады

В последнее время становится популярным способ выращивания рассады овощных культур на кофейном субстрате. Но чтобы не допускать обеднения почвы, необходимо время от времени подкармливать рассаду комплексными удобрениями.

Защита от вредителей

Кофейный жмых как удобрение в огороде  весьма эффективен также для защиты растений от половозрелых особей вредных насекомых — муравьев, улиток, тли, слизней. По опыту некоторых садоводов, кофе способен уничтожать также личинки вредителей, в частности комаров и садовых клопов. Это средство не так эффективно, как инсектициды, но и гораздо более безопасно.

Где нельзя использовать кофейную гущу

Кофейная гуща богата азотом, поэтому если использовать ее в избыточном количестве, можно обжечь корневую систему, что приведет к гибели растения.

Плохо высушенные отходы от кофе могут спровоцировать развитие плесени и грибковых заболеваний и погубить растения. Кроме того, кофейное удобрение не подходит для традесканций, спаржи, гераней и других культур, которые предпочитают более щелочную почву. Подкормка из жмыха может изменить оттенок цветков роз.

Полезные советы

Высушенная кофейная гуща очень легкая, так что при использовании в сухом виде ее может сдуть с грядки малейший ветерок. Чтобы этого не произошло, жмых рекомендуется смешать с землей или опилками и заделать неглубоко в почву.

Если после обработки кофейной гущей изменился цвет листьев у растений, следует прекратить использование кофейной гущи в качестве удобрения. Можно тщательно процедить кофейный настой и использовать для полива только жидкость, а гущу применять, например, для подкормки хвойников.

Рекомендуется готовить удобрение из кофейной гущи для дачи, используя жмых от приготовления только натурального кофе. Растворимый порошковый и гранулированный кофе с данной целью использовать нецелесообразно, так как их питательная ценность не велика.

10 способов • INMYROOM FOOD

Кофе является одним из самых любимых напитков современного человека. Он обладает бодрящим ароматом, помогает проснуться, активизирует работоспособность и его можно взять «to go». Однако на этом достижения этого напитка не заканчиваются, а только начинаются. Его с легкостью можно применять не только по прямому назначению. 

KitchenMag нашел 10 оригинальных способов, как использовать кофе с пользой в повседневной жизни. Как вы уже поняли, речь идет совсем не о напитках.

1. Кофе можно использовать как скраб для лица и тела

Кофе — это отличное и недорогое косметическое средство, которое можно найти буквально на каждой кухне. Из него можно сделать прекрасный натуральный скраб мягкого действия. Он поможет удалить омертвевшие и огрубевшие клеточки кожи. Кофейный скраб подходит как для тела, так и для лица. Выполнять процедуру можно 1–2 раза в неделю. 

Чтобы приготовить скраб в домашних условиях, понадобится несколько дней. Собирайте гущу с отпитого кофе в специальную баночку. Затем смешайте ее с натуральным йогуртом или нежирной сметаной. Скраб готов к использованию: смело берите его в душ и массируйте кожу. Такое средство работает куда эффективнее, чем многие дорогие косметические препараты.

2. Кофе можно использовать как натуральный автозагар

Кофе не только отлично работает как отшелушивающее средство, но и может заменить автозагар. Если вы до сих пор ходите в солярий в погоне за золотистым оттенком кожи, попробуйте это натуральное средство. 

Кофе являясь прекрасным натуральным красителем, поможет придать коже оттенок загара. Для этого необходимо нанести кофейную гущу на нужные места и подержать от 2 до 5 минут. Легкий оттенок загара обеспечен.

3. С помощью кофе можно бороться с целлюлитом

На предыдущих двух пунктах применение кофе для красоты тела не ограничивается. Он также выступает активным солдатом на фронте борьбы со злосчастным целлюлитом. Если апельсиновая корка настигла и вас, не переживайте. Правильно питайтесь, занимайтесь спортом и… делайте эффективные обертывания из кофе.  

Для этой цели можно использовать как кофейную гущу, так и просто растворимый порошок. Так, в первом случае необходимо сварить кофе, нанести кофейную гущу на проблемные зоны, обернуть пищевой пленкой и укутать. Во втором случае схема та же, но порошок лучше разбавить медом или водой. Спустя 30 минут пленку снять, принять душ и намазать проблемные места увлажняющим кремом. Для того чтобы увидеть эффект, процедуру следует проводить пару раз в неделю.

4. С помощью кофе можно чистить мебель 

Если вы уже вооружились тряпками и губками, настроились на генеральную уборку, но обнаружили, что забыли посетить отдел бытовой химии в магазине, не отчаивайтесь. Место чистящего средства вполне может занять кофе. 

Приготовьте эффективный скраб не только для себя, но и для раковины: намочите губку и нанесите небольшое количество молотого кофе. Будучи прекрасным абразивным средством, кофе с легкостью отчистит бытовую технику и даже уберет легкие царапины с мебели.

5. Кофе может придать волосам шелковистость 

Свежесваренный и чуть остывший кофе прекрасно подходит в качестве ополаскивателя для волос. Такой нехитрый способ поможет придать волосам блеск и шелковистость. А на темных волосах после такой процедуры заиграет новый оттенок. После ополаскивания промойте волосы теплой водой. 

Кстати, кофейная гуща прекрасно подходит для массажа головы. Она помогает удалять омертвевшие клетки кожи, тем самым улучшая кровообращение и, как следствие, состояние волос.

6. Кофе — это натуральный краситель 

С его помощью можно покрасить все, что угодно, в коричневый цвет. Важно помнить, что одежда должна быть из натуральных тканей и светлых оттенков. Для этого в контейнер с водой необходимо добавить кофе. Одежду стоит отправлять туда только после того, как убедитесь, что кофе полностью растворился. Такой способ поможет придать элементам вашего гардероба винтажный вид. 

Кроме того, кофе поможет освежить цвет вещей из темно-коричневой или черной кожи. Для этого его необходимо смешать со смесью из глицерина. Также можно попробовать сварить крепкий кофе, обмакнуть в него тряпочку и втирать в потертые места на сумке или другом изделии из кожи.

7. С помощью кофе можно перебить резкие и устранить неприятные запахи  

Кофе обладает прекрасной способностью нейтрализовать даже самые резкие запахи. Так, чтобы избавить руки от едкого запаха рыбы или чеснока, достаточно почистить их кофейной гущей и сполоснуть. А чашечка с зернами в холодильнике или под раковиной убьет все неприятные запахи и создаст ощущение свежести. 

Саше (маленькие ароматизированные мешочки) с кофе — отличный вариант для придания свежего и приятного запаха постельным принадлежностям, белью и одежде в шкафу. Разместите пару пакетиков в шкафу и на стеллажах, и изысканный аромат гарантирован. Кроме того, это поможет предотвратить визиты моли. Однако перед сном саше лучше убирать и проветривать комнату, так как кофе обладает ярко выраженным ароматом, что может помешать крепкому и спокойному сну.  

Кстати, отправляясь в магазин косметики за новым парфюмом, не забудьте взять с собой кофейные зерна. Когда обонятельные рецепторы устают, они с трудом различают новые запахи и перестают улавливать тонкие нотки. Для того чтобы их оживить, достаточно вдохнуть аромат кофе.

8. С помощью кофе можно чистить посуду 

Кофе отлично подойдет не только для чистки бытовой техники и мебели, но и в качестве чистящего средства для посуды. Это экологическое натуральное чистящее средство уже взяли на вооружение многие хозяйки. Оно отлично подходит как для чашек и тарелок, так и для жирных сковородок и кастрюль. 

В качестве чистящего средства применять кофе легко: достаточно всего лишь нанести небольшое количество на губку, протереть посуду и сполоснуть ее водой. Хорошо справляется кофе и с масляными пятнами и загрязнениями.

9. Кофе можно использовать в качестве краски 

Если на досуге в вас просыпается художник, то попробуйте поэкспериментировать и порисовать кофейной гущей.

Результат будет напоминать сепию. Сегодня рисунки едой, а в частности, кофе набирают большую популярность. Например, активно рисует кофейной гущей американка Карен Эланд. 

Она использует для своих работ эспрессо разной выдержки. Однако считается, что новичкам легче использовать обычный растворимый кофе. Когда надумаете зарисовать свои идеи, просто разведите кофе водой до состояния густой сметаны.

10. Кофе можно использовать в качестве удобрения для домашних цветов  

Хотите, чтобы ваши комнатные цветы расцвели пышным цветом? Залейте остатки выпитого кофе водой и полейте цветы. Этот способ применим только в том случае, если напиток был без сливок и сахара. Кофе обладает способностью нейтрализовать щелочную среду и препятствовать размножению вредных микроорганизмов. 

Зерна кофе могут выступать также и как элемент декора. Достаточно насыпать их в горшок поверх земли. Подойдет этот способ и для букетов. Только в этом случае кофе будет выполнять не просто декоративную функцию, а зафиксирует стебли цветов в устойчивом положении.

5 простых способов использовать кофейную гущу в саду

Содержание страницы

В следующий раз, когда будете заваривать кофе, не выбрасывайте кофейную гущу. Вместо этого сохраните ее, чтобы использовать в своем саду. Она являются бесплатным источником азота, обогащающим вашу почву, даже не требуя поездки в местный питомник за удобрениями. Вот несколько проверенных временем способов использования кофейной гущи.

Кофейная гуща является источником азота, а это означает, что даже если она коричневого цвета, она считается зеленым материалом для компостирования, таким как растительные остатки и обрезки травы. Для активного компостирования большинство экспертов рекомендуют от одной части зеленого материала до двух-трех частей коричневого, такого как листья. Даже если вы не придерживаетесь активных соотношений компостирования, ваша кофейная гуща не должна составлять более 20% вашей компостной кучи. Более того, это может замедлить процесс компостирования и иным образом негативно повлиять на него.

Если вы используете фильтры для кофе, их тоже нужно выбросить в компост. (Имейте в виду, что белые фильтры отбеливаются, поэтому, если вы строгий садовод, выращивающий экологически чистые продукты, вы можете отказаться от их компостирования.) Кофе быстро фильтрует компост, и черви их любят; они считаются коричневым материалом для компостирования, который бывает трудно найти в разгар лета.

Добавьте молотый кофе в корзину для червяков

Кажется, даже черви время от времени любят кофе. Только не давайте им больше одной чашки в неделю и не давайте им сразу всю полную чашку; вместо этого разделите его на несколько дней. Черви не переносят чрезмерную кислотность, поэтому не поддавайтесь искушению добавить еще.

Используйте кофейную гущу в качестве мульчи

Поскольку организмы в земле медленно разрушают кофейную гущу, они добавляют в почву азот и улучшают ее общую структуру. Дождевые черви также помогают обрабатывать землю, улучшая ее текстуру. Тонкий слой кофейной гущи не только полезен для почвы, абразивные, острые края и естественная кислотность кофе вместе создают хороший барьер для слизняков. Фактически, исследования показывают, что кофеин токсичен для слизней, что делает его двойным ударом. Не добавляйте толстый слой кофейной гущи, потому что она уплотняется и образует твердую корку, которая не пропускает воздух или воду. Не более 3 сантиметров земли подойдет.

Когда кофейная гуща используется в качестве мульчи, pH почвы нейтрализуется по мере ее разложения, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что она снизит pH почвы.

Нанесите кофейную гущу в качестве боковой заправки

Боковая подкормка похожа на дополнительное мульчирование или подкормку. Вы добавляете только немного материала за раз, чтобы усилить то, что уже есть. Как и в случае с мульчированием, добавляйте только около 2,5 см кофейной гущи за раз. Возможно, вы даже захотите смешать гущу с компостом и добавить к нему гарнир.

Заваривать жидкое удобрение

Погрузите две чашки гущи в ведро емкостью 20 литров от шести до 12 часов. Используйте это жидкое удобрение для полива и внекорневой подкормки растений. Преимущества внекорневой подкормки являются предметом множества споров, но, как всегда, пусть ваши растения будут вашим проводником. Если после кормления они не чувствуют себя хорошо, прекратите кормление.

Приготовление жидкого удобрения из замачивания использованной гущи — не совсем то же самое, что использование оставшегося кофе для полива растений. Оставшийся кофе более кислый и содержит другие соединения, которые удаляются из гущи. Некоторые любящие кислоту растения любят время от времени поливать кофе, но они принимают кофе черным — без сахара и сливок.

1 1 голос

Рейтинг статьи

Поделиться в соц сетях

Автор: Gardener

291

Как сварить отличный кофе без кофеварки?

У меня есть признание. Мой день не начинается, пока я не выпью первую чашку кофе. Пока этого не произойдет, я зомби, который хочет выпить первую чашку. Кофеин помогает мне в течение дня. Однако дело не только в кофеине. Это привычка, ритуал, через который я прохожу каждое утро и который определяет направление моего дня.

Однако иногда я просыпаюсь в месте, где нет кофеварки. Это может быть у друга или члена семьи, который не пьет кофе, или в походе.Недавно это случилось даже в моем собственном доме, когда опрокинули и разбили стакан кемекса. Это худшее чувство.

К счастью, кофе можно варить без кофеварки. Ведь люди пили кофе до появления электричества. На самом деле удивительно легко приготовить отличный кофе без кофеварки. Все, что вам нужно, это свежеобжаренный кофе, кофемолка, горячая вода и кружка. Если у вас есть фильтр, добавьте его в смесь.

 

Важность свежеобжаренного кофе

Даже если вам не нужна кофеварка, вам все равно понадобятся свежеобжаренные кофейные зерна. Качество чашки кофе во многом определяется качеством кофе, используемого для ее приготовления, и нет ничего лучше, чем свежеобжаренные зерна. Вкус чашки кофе примерно на 80 процентов состоит из ароматических веществ, которые рассеиваются по мере старения обжаренного кофе. Если кофе долго стоит после обжарки, он будет несвежим на вкус. Иными словами, из самого свежего кофе получается лучший кофе.

Попробуйте использовать кофе, обжаренный в течение последних двух недель, и вы получите восхитительно ароматную чашку свежего кофе.Если вы отправляетесь в путь или отправляетесь в поход, возьмите с собой весь кофе в зернах — он не займет много места!

Потребность в кофемолке

Вам также понадобится кофемолка, чтобы смолоть зерна и выпустить все их ароматы.

Даже в первые дни употребления кофе в Западной Европе кофе был свежемолотым. В письме своей сестре Кассандре Джейн Остин писала о предстоящем визите брата: «Довольно неуместно предлагать домохозяйке какие-либо домашние дела, но я просто осмелюсь сказать, что кофемолка будет востребована каждый день, пока Эдвард в Стивентоне, так как он всегда пьет кофе на завтрак. Это письмо датируется 1799 годом, когда чай был еще более распространенным из двух напитков. Интересно, что Джейн Остин просит кофемолку (кофемолку), но не упоминает о кофеварке.

Сегодня вы не можете нанять домработницу, чтобы она предоставила кофемолку, находясь в чужом доме, поэтому вам, вероятно, следует упаковать свою кофемолку. Две ручные кофемолки, которые мне нравятся, — это Hario Mill и Porlex Mini. Обе кофемолки жерновные, поэтому они производят хороший равномерный помол и относительно компактны.

Последний ингредиент: горячая вода

Наконец, вам все равно понадобится горячая вода чуть ниже кипения. Кофе следует заваривать водой с температурой от 195 до 205°F, так как это лучший температурный диапазон для извлечения растворимых веществ из кофейной гущи. В этом диапазоне вода не обварит молотый кофе, но вытянет его вкус и аромат.

Вам не нужно проверять температуру воды с помощью термометра. Кто вообще носит с собой градусник? Просто вскипятите воду и дайте ей постоять 30 секунд. Любую посуду с ручкой можно использовать как чайник для нагрева воды.

Теперь можно варить кофе без кофеварки

Есть два способа приготовить кофе без традиционной кофеварки. Метод, который вы захотите использовать, будет зависеть от того, есть ли у вас фильтр. С помощью фильтра вы можете создать импровизированный пуровер. Если у вас нет фильтра, лучше всего подойдет иммерсивная заварка, похожая на френч-пресс.

Способ 1: создание импровизированного пуровера

Чтобы создать импровизированный пуровер, поместите фильтр поверх кофейной чашки.Неважно, толстый у вас фильтр или тонкий, но он должен быть чистым. Бумажные фильтры дешевы, их легко найти и носить с собой. Если у вас его нет, используйте чистую ткань и привяжите ее к ситу. После установки фильтра:

  1. Промойте фильтр горячей водой и вылейте промывочную воду
  2. Отмерьте столовую ложку кофе на каждую чашку кофе, которую вы хотите приготовить
  3. Смолоть кофе на среднем, песочном помоле
  4. Смочите молотый кофе небольшим количеством воды и подождите не менее 30 секунд (больше, если у вас очень свежие зерна)
  5. Вылить половину оставшейся воды в течение 30 секунд
  6. Налейте оставшуюся воду тремя или четырьмя небольшими порциями

Вот и все — чашка отличного кофе для бодрости на весь день! Если вы считаете, что он слишком горький на вкус, добавьте больше кофе. Если он слишком кислый, уменьшите количество используемого кофе.

Метод 2: имитация френч-пресса

Без фильтра вам придется использовать технику погружения, которая работает так же, как френч-пресс. Просто:

  1. Отмерьте столовую ложку кофе на каждую чашку кофе, которую вы хотите приготовить
  2. Помолите кофе на крупном помоле, чтобы он напоминал морскую соль
  3. Намочите кофе и подождите 30 секунд, если вы используете свежий кофе
  4. Вылейте оставшуюся воду
  5. Дайте кофе постоять 4 минуты.
  6. Медленно налейте его в чашку, из которой вы будете пить, и остановитесь до того, как гуща начнет попадать в вашу чашку. Таким образом, вы получите равномерно заваренную чашку без лишнего прилипания ко дну.

В следующий раз, когда вы проснетесь и не найдете кофеварку, не беспокойтесь. Утро не должно быть трудным. Люди варили отличный кофе за столетия до того, как кофеварки стали обычным явлением, и это легко сделать. Просто следуйте вышеуказанным шагам, и у вас будет хорошее, наполненное кофе утро.

Как приготовить кофе без кофеварки: шесть простых способов

Трудно поверить: люди пьют кофе с 15 века, то есть примерно за 500 лет до изобретения капельной кофеварки.

Люди пили кофе до того, как появились кофеварки? Да, малыш. Люди также путешествовали до того, как появились автомобили и самолеты, и они слушали музыку до Spotify, iPod, кассетных плееров и даже грампластинок.

Мы поняли.Вы не сможете превзойти удобство наличия целой фонотеки на телефоне, внедорожника с GPS и кофеварки на прилавке.

Но люди могли жить богатой и полезной жизнью, одновременно записывая песни с радио и путешествуя на поезде по пересеченной местности. А если вы в походе, переживаете перебои в подаче электроэнергии или проживаете на Airbnb без кофемашины (ох!), успокойтесь. Вы все еще можете выпить свою утреннюю чашку кофе и жить, чтобы поговорить об этом, как только вы вернетесь в цивилизацию 21-го века.

Одно замечание: речь не идет о смешивании горячей воды с ложкой растворимого кофе. Мало того, что это слишком просто, это еще и не свежесваренный кофе.

Вот шесть способов заваривания кофе без кофеварки.

Нет, ковбоев не было ни в Йемене, ни в Эфиопии, где, как говорят, люди впервые осознали пользу и удовольствие от употребления кофе. Тем не менее, этот метод приготовления кофе своими руками уходит своими корнями в те времена, когда все, с чем нужно было работать, это источник тепла, контейнер, кофейные зерна и вода.

Продукт этого метода часто называют вареным кофе, потому что это в основном то, чем он является. Ковбои обычно сидели у костра и варили кофе в кастрюле. Туристы (то есть те, у кого нет причудливых фургонов или фургонов) использовали этот метод на протяжении веков. И, конечно же, это все еще работает сегодня — даже если вы городской (или пригородный) ковбой без кофеварки или соседнего Starbucks.

При выполнении этого процесса приготовления на плите мы будем исходить из того, что у вас есть свободный доступ к посуде, плите и измерительным приборам.Но так же легко приготовить ковбойский кофе с помощью старой кастрюли, костра и наметанного глаза.

  1. Налейте в кастрюлю холодную воду, около десяти унций воды на каждую чашку кофе, которую вы хотите приготовить. Это оставит лишнюю воду в кастрюле после того, как вы нальете кофе; это очень хорошо, как вы скоро узнаете.
  2. Установите плиту на средний или сильный огонь. Когда горячая вода закипит, добавьте две столовые ложки молотого кофе (лучше среднего или мелкого помола) на каждую чашку кофе и перемешайте.
  3. Дайте смеси покипеть две минуты, помешивая каждые тридцать секунд. Накройте кастрюлю и снимите ее с огня.
  4. Подождите, пока вся кофейная гуща осядет на дно кастрюли, что должно занять около 4-5 минут. Если гуща не осядет полностью, добавьте немного холодной воды, чтобы «протолкнуть» ее на дно кастрюли.
  5. Ваш кофе готов. Если у вас есть половник, разлейте кофе с верхнего слоя кофейника по кружкам. В противном случае осторожно вылейте кофе из кофейника, следя за тем, чтобы не вылить «шлам», скопившийся на дне.(Если вы не против потерять немного ковбойской аутентичности, не стесняйтесь использовать ситечко.)

Этот осадок представляет собой смесь остатков кофейной гущи и дополнительной воды, с которой вы начали. Если бы вы не добавили больше воды, в вашей кружке либо осталась бы кофейная гуща, либо кофе было бы намного меньше, чем вы собирались приготовить.

Более крепкий кофе по-турецки

Это не совсем тот метод заваривания кофе, который используют в легендарных турецких кофейнях, но он близок – и получается глубокий, густой, пенный настой, очень похожий на то, что пьют во время разговоров о политике и курения кальяна.Этот метод почти такой же, как при приготовлении ковбойского кофе, но требует больше техники.

  1. Используйте около шести унций холодной воды на каждую чашку; вам не нужно добавлять много дополнительной воды для турецкого кофе, потому что кофе заливается молотым кофе.
  2. Нагрейте воду на медленном огне и добавьте две чайные ложки кофейной гущи на чашку. В этот момент также принято добавлять сахар, если вы добавляете его в кофе.
  3. Это займет некоторое время, так как вы используете слабый нагрев, но когда кофе почти закипит, снимите кастрюлю с плиты, снимите пену с верхней части кастрюли и налейте ее в кофейные чашки.Верните кастрюлю на слабый огонь.
  4. Когда кофе снова почти закипит, разлейте половину его по чашкам и снова поставьте на плиту.
  5. Готовьте 30 секунд, а затем разлейте оставшийся кофе по чашкам. Порошок осядет в чашках, поэтому дайте ему отстояться в течение нескольких минут, прежде чем пить.

Да, нужно быть осторожным, когда пьешь кофе с гущей в чашке, но в этом и заключается прелесть турецкого пива — и глубокий, насыщенный вкус этого кофе стоит небольшого неудобства.

Не любите кофейную гущу? Мы не виним вас. Далее у нас будут методы заваривания, которые вам, вероятно, понравятся больше.

Если вы слышали имя Амалии Огюст Мелитта Бенц, вы могли бы правильно догадаться, что она основала кофейную империю Melitta, известную сегодня прежде всего своими кофеварками и системами. Однако вы, вероятно, не догадались, что Мелитта Бенц (как ее обычно называют) также изобрела фильтр для кофе, который она запатентовала в 1908 году. школьная тетрадь.Мы будем делать то же самое, используя бумажный фильтр, если он доступен, но в остальном используя все, что мы можем найти в доме, чтобы отфильтровать кофейную гущу до того, как она попадет в чашку с кофе. Если это помогает визуализировать этот процесс, представьте его как рудиментарную машину Chemex или ручную заливку.

  1. Начните с бумажного фильтра, если он у вас есть. В противном случае используйте все, что сделано из тонкой сетки, но при этом достаточно прочное, чтобы выдержать температуру кипящей воды и вес воды, которая будет налита в него.Некоторые из возможностей: марля, кухонное полотенце или толстое бумажное полотенце, даже тканевый носовой платок.
  2. Сложите фильтр в виде квадрата, который поместится на кофейной чашке или кружке, с выступающими краями на несколько дюймов. (У вас есть преимущество, которого не было у Мелитты Бенц: вы знаете, как должен выглядеть кофейный фильтр.)
  3. Используйте скрепки, скрепки или резинки, чтобы закрепить фильтр на верхней части чашки.
  4. Если у вас есть кофемолка, смелите около пяти чайных ложек кофе среднего помола.Очевидно, что если вы покупаете молотый кофе, лучшим выбором будет средний помол. Поместите кофе в фильтр и равномерно распределите его.
  5. Вскипятите воду, около 2-3 чашек, и дайте настояться примерно 20 секунд.
  6. Налейте достаточное количество воды на молотый кофе, чтобы он намок, а затем подождите еще 30–45 секунд, пока кофе не начнет выделять углекислый газ в процессе, называемом «цветением».
  7. Теперь медленно вливайте воду в 3-4 приема в фильтр. Вот и все. Ваш кофе без гущи в чашке готов.

Отличная работа! Но жаль вас разочаровывать — как мы уже упоминали, кофейный фильтр уже запатентован.

Кофейный пакетик — это почти то же самое, что и чайный пакетик, только кофейная гуща хранится в пористом контейнере, который позволяет замачивать ее в горячей воде. Если это звучит странно, просто подумайте об этом как о кофейной чалде или Keurig K-Cup. Они используют тот же принцип.

В очередной раз нам жаль вас разочаровывать, но кофейный пакет уже запатентован.Вы можете купить их пустыми или предварительно заполненными на Amazon или во многих кухонных и универмагах.

Или, конечно, можно сделать самому.

  1. Откройте кофейный фильтр и положите в середину несколько столовых ложек кофе. (Количество кофе, которое вы используете, не имеет большого значения для этого метода.) Сверните фильтр, как мешок, но не слишком плотно, потому что кофейная гуща будет расширяться по мере того, как она набухает и выделяет углекислый газ. Завяжите пакет длинной веревкой.
  2. Поместите пакет в кружку или кофейную чашку так, чтобы веревка свисала с края, и наполните кружку почти кипящей водой, убедившись, что пакет полностью покрыт.
  3. Дайте кофе настояться около 3-5 минут. Чем дольше вы оставите его настаиваться, тем крепче будет ваш кофе.
  4. Снимите пакет за ниточку и гордитесь собой, пока пьете.

Вы также можете взять обычный чайный пакетик и заменить чай, который внутри, на кофе, но это может привести к беспорядку.

Представьте, что у вас есть френч-пресс

Френч-пресс готовит вкусный, насыщенный кофе, по крепости почти такой же, как эспрессо. Если у вас его нет (или у вас нет доступа к нему), использование ложки вместо пресса может приготовить напиток, почти такой же вкусный, как кофе во френч-прессе.

  1. Насыпьте в миску 1-2 столовые ложки кофе грубого помола. Чем больше помола, тем крепче будет кофе.
  2. Вскипятите воду на плите.
  3. Налейте небольшое количество воды на кофейную гущу и убедитесь, что она насыщена водой, чтобы кофе цвел в течение 30 секунд или около того.
  4. Добавьте 6-8 унций воды в кофе и дайте настояться в течение нескольких минут.
  5. Теперь надавите на молотый кофе тыльной стороной ложки, пока большая часть воды не отделится от молотого.Продолжайте нажимать, наливая кофе в кружку или чашку. (Да, вы можете использовать ситечко, чтобы кофе не был зернистым.)

Вам может так понравиться приготовленный таким образом кофе, что вы готовы купить френч-пресс или аэропресс. Мы бы не стали вас винить.

Внимание №1: этот кофе не будет готов через пять или десять минут. Вам придется планировать заранее и сделать это за 12-24 часа до того, как вы захотите его выпить.

Предостережение № 2. Холодный кофе — это не то же самое, что кофе со льдом.Последний представляет собой просто заваренный кофе, налитый на лед. «Холод» в колд брю определяет то, как вы его делаете, а не то, как вы его пьете.

Предостережение №3: Этот метод позволяет получить концентрат кофе, который при правильной подаче имеет мягкий вкус. Перед употреблением его необходимо разбавить равным количеством холодной воды.

Предостережение № 4. Вам может так понравиться холодный кофе, что он станет вашим заказом по умолчанию в Starbucks или местной высококлассной кофейне. На самом деле, если вы научитесь делать это, они могут захотеть нанять вас в качестве бариста.

  1. Смешайте две унции кофе грубого помола с двумя унциями холодной воды или воды комнатной температуры и заварите на ночь в плотно закрытой стеклянной банке. Заваривание в течение 20-24 часов сделает напиток еще более гладким.
  2. Медленно процедите кофе через сито с марлей. Не сжимайте кофе, чтобы он быстрее капал, потому что это сделает конечный продукт более горьким. Не торопись; еще несколько минут не помешают. Вы уже ждали почти целый день, чтобы выпить его, верно?
  3. Разбавьте концентрат холодного заваривания и подавайте со льдом или храните концентрат в холодильнике.Неделю-две он хранится без потери вкуса.

Советы по приготовлению собственного кофе

Когда ты в отчаянии, разумеется, кофе есть кофе, даже если он не очень хорош. Поэтому, если вы «вынуждены» варить кофе самостоятельно без кофеварки или даже кофейника, вашим первым побуждением, вероятно, не будет максимизировать качество вашего напитка. Тебе просто нужен кофе.

Однако, если вы собираетесь долгое время обходиться без материальных удобств или просто наслаждаетесь одним из описанных нами методов заваривания, вы, скорее всего, сосредоточитесь на том, как приготовить чашку великолепного напитка. кофе без кофемашины.Вот несколько предложений.

  • Используете ли вы дорогой Breville или варите ковбойский кофе на плите, самый свежий и вкусный кофе готовится из свежемолотых зерен. Возможно, вы не захотите инвестировать в капельную кофеварку, но потратив несколько долларов на недорогую кофемолку и используя кофе в течение 30 минут после помола, вы можете изменить мир к лучшему. Попробовав однажды приготовленный таким образом кофе, вы больше никогда не вернетесь к предварительно намолотому кофе.
  • Не все кофейные зерна одинаковы.Мы не говорим о обжарке, которая является скорее вопросом предпочтения, чем что-либо еще. Мы говорим о том, когда бобы были обжарены. Вы добьетесь максимальной свежести и вкуса, используя зерна, которые были обжарены не более чем за две недели до того, как вы их перемололи. Всегда проверяйте «дату обжарки» на упаковке зерен и придерживайтесь тех, которые только что прибыли из жаровни.
  • Горячий, не кипящий. Температура воды имеет огромное значение для качества вашего кофе. Слишком горячо, и вы можете ошпарить кофе.Слишком холодно, и вы не извлечете из него всю пользу. Стремитесь к воде чуть ниже кипения, около 200° или около того, для достижения наилучших результатов. («Как я узнаю, когда она нагреется до 200 градусов?» — мы слышим, как вы плачете. Это просто. Вскипятите, а затем дайте остыть в течение 30 секунд, и вы окажетесь на правильном уровне.)

Как варить кофе

 

 

Руководство NCA по основам пивоварения 

Кофе — это личное. Правильный способ приготовления — это то, что вам больше всего нравится.

При этом овладение несколькими основами поможет вам усовершенствовать свою технику. Отсюда мы рекомендуем вам экспериментировать с различными обжарками, происхождением или методами приготовления.

Вот наши советы по приготовлению классической чашки кофе.

Оборудование

Следите за тем, чтобы ваши инструменты — от кофемолок и фильтров до кофеварок — тщательно очищались после каждого использования.

Промойте чистой горячей водой (или тщательно протрите) и высушите впитывающим полотенцем.Важно убедиться, что не осталось гущи для сбора и что нет накопления кофейного масла ( caffeol ), которое может сделать будущие чашки кофе горькими и прогорклыми.

Если вы используете кофеварку на одну порцию, ознакомьтесь с нашим руководством по поддержанию вашей машины в отличном состоянии.

Фасоль

Великолепный кофе начинается с отличных зерен. Качество и вкус вашего кофе определяются не только вашим любимым процессом заваривания, но и типом кофе, который вы выбираете.Между обжарками может быть огромная разница, поэтому ознакомьтесь с нашим руководством по типам обжарки.

Некоторые вкусовые факторы включают:

Несмотря на то, что вариантов много, помните, что нет правильного или неправильного — например, вы можете выбрать темный ароматный обжаренный кофе эспрессо и по-прежнему смолоть его для заваривания в капельной системе. Получайте удовольствие, пробуя и наслаждаясь различными комбинациями.

Свежесть

Покупайте кофе как можно скорее после того, как он обжарен.Свежеобжаренный кофе необходим для качественной чашки, поэтому покупайте кофе небольшими порциями (в идеале раз в одну-две недели). Ознакомьтесь с нашими полезными советами о том, как хранить кофе, чтобы он оставался максимально свежим и ароматным.

И, пожалуйста, никогда не используйте кофейную гущу повторно для приготовления кофе. После заваривания желательные ароматы кофе были извлечены, и остались только горькие. Вместо этого ознакомьтесь с этими шестью способами переработки старой земли.

Измельчение

Если вы покупаете кофе из цельных зерен, всегда перемалывайте зерна как можно ближе к моменту заваривания, чтобы обеспечить максимальную свежесть.Жерновая или мельничная кофемолка лучше всего подходит, потому что кофе перемалывается до одинакового размера.

Ножевая кофемолка менее предпочтительна, потому что некоторые сорта кофе будут измельчаться мельче, чем остальные. Если вы обычно перемалываете кофе дома с помощью ножевой кофемолки, попробуйте в магазине смолоть его с помощью жерновной кофемолки — вы будете удивлены разницей! (Какой бы вариант вы ни использовали, всегда следуйте рекомендациям производителей при использовании кофемолки и помните о любых необходимых мерах безопасности.)

Степень помола очень важна для вкуса кофе . Если ваш кофе горький на вкус, возможно, он был переэкстрагирован или слишком мелко помолот. С другой стороны, если ваш кофе безвкусный, возможно, он недостаточно экстрагирован, а это означает, что ваш помол слишком грубый.

(Посмотрите эту простую инфографику, которая поможет вам определить наилучшую текстуру для предпочитаемого вами метода заваривания.)

Если вы заказываете молотый кофе, сообщите профессионалам, где вы покупаете кофе, как именно вы будете его заваривать.Вы будете использовать френч-пресс? Плоский или конусный капельный фильтр? Золотой сетчатый фильтр? Они будут измельчать его специально для вашего способа приготовления.

Вода

Вода, которую вы используете, очень важна для качества вашего кофе. Используйте фильтрованную или бутилированную воду, если ваша водопроводная вода некачественная или имеет сильный запах или вкус, например, хлора.

Если вы используете воду из-под крана, дайте ей стечь несколько секунд, прежде чем наполнять кофейник, и обязательно используйте холодную воду. Избегайте дистиллированной или смягченной воды.

Соотношение кофе и воды

Общее правило называется «Золотое сечение» — одна-две столовые ложки молотого кофе на каждые шесть унций воды . Это можно отрегулировать в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями.

Проверьте линии чашек или индикаторы на вашей конкретной кофеварке, чтобы увидеть, как они на самом деле измеряют. И помните, что при определенных методах заваривания часть воды теряется из-за испарения.

Температура воды

Безопасность превыше всего! Конечно, каждый раз, когда вы работаете с подогревом и горячими напитками, принимайте все необходимые меры предосторожности для всех, от тех, кто готовит кофе, до тех, кому его подают, и тех, кто пьет кофе.

Ваш пивовар должен поддерживать температуру воды от 195 до 205 градусов по Фаренгейту для оптимальной экстракции. Более холодная вода приведет к плоскому, недостаточно экстрагированному кофе, а слишком горячая вода также приведет к потере качества вкуса кофе. (Однако холодный напиток не требует нагрева.)

Если вы варите кофе вручную, дайте воде полностью закипеть, но не перекипятите. Выключите источник тепла и дайте воде постоять минуту, прежде чем выливать ее на землю.

Кофе обычно быстро остывает после подачи, в зависимости от емкости, из которой он подается. И многие любители кофе могут добавить сливки или молоко, которые также обладают охлаждающим эффектом. В конечном счете, температура, при которой каждый любитель кофе предпочитает свой кофе, является личным предпочтением, как и многие другие вещи, которые делают кофе особенным. Вот некоторые из причин, по которым лучше всего подавать кофе сразу после заваривания, пока он свежий и горячий. Стандарты качества каппинга предполагают заваривание при температуре 200°F.При подаче горячих напитков, особенно в розничной торговле или в медицинских учреждениях, где существует риск ожога или ошпаривания, следует учитывать более низкие температуры. Любители кофе часто хотят добавить холодное молоко или сливки или просто дать горячему напитку остыть, чтобы он достиг комфортной температуры для питья. Одно исследование показало, что любители кофе обычно пьют кофе при температуре 140 градусов по Фаренгейту или ниже.

Безопасность всегда должна быть главным приоритетом при приготовлении и подаче любого горячего напитка, как для себя, так и для клиента.Для получения отраслевой информации мы рекомендуем вам изучить наши шаблоны планов безопасности пищевых продуктов и ресурсы по безопасности на рабочем месте и всегда консультироваться с внутренним консультантом, прежде чем принимать какие-либо решения, связанные с безопасностью, поскольку NCA не может дать конкретных советов относительно какой-либо конкретной рабочей среды или ситуации.

Время заваривания

Время, в течение которого вода находится в контакте с кофейной гущей, является еще одним важным фактором вкуса.

В капельной системе время контакта должно составлять приблизительно 5 минут.Если вы готовите кофе во френч-прессе, время контакта должно составлять 2-4 минуты. Эспрессо имеет особенно короткое время заваривания — кофе контактирует с водой всего 20-30 секунд. С другой стороны, холодный напиток должен настаиваться в течение ночи (около 12 часов).

Если вам не нравится вкус конечного продукта, скорее всего, вы:

  • O ver-extracting  — время заваривания слишком велико
  • Недостаточная экстракция — слишком короткое время заваривания

Поэкспериментируйте со временем контакта, пока не получите правильный баланс на свой вкус.

Приятного вам кофе!

Приготовленный кофе начинает терять свой оптимальный вкус сразу после приготовления, поэтому готовьте ровно столько кофе, сколько вы выпьете. В противном случае кофе можно налить в подогретый изолированный термос и употребить в течение часа.

(Не волнуйтесь — старый кофе, вероятно, не опасен, просто не очень привлекателен. Всегда действуйте по своему усмотрению, прежде чем что-либо глотать, независимо от того, что вы читаете в Интернете.)

Постарайтесь наслаждаться кофе так же вдумчиво, как и при его приготовлении – вдыхайте аромат и замечайте вкусы в каждом глотке.Многие люди сыграли важную роль в том, чтобы принести его в вашу чашку.

 

Как приготовить кофе без кофеварки [5 простых лайфхаков]

Как фанатик кофе, какой ваш самый большой кошмар?  Должен быть мой день, когда я просыпаюсь весь пьяный, с затуманенными глазами, без кофеварки, капельной кофеварки или любого из моих обычных способов приготовить утреннюю чашку кофе. Не дай Бог, мне, возможно, придется перейти на растворимый кофе.

Не волнуйтесь, я не буду говорить вам пить растворимый кофе.Я предпочитаю оставить это дерьмо кошмарам. Приготовьтесь — я собираюсь открыть вам глаза на несколько простых способов (на самом деле, 5) приготовления кофе без кофеварки.

Как насчет холодного напитка? Колдбрю — отличный способ приготовить кофе без кофеварки, если вы можете подождать от 12 до 24 часов. Но если вы проснетесь и ощутите невообразимый ужас мертвой кофеварки, эти приемы дадут вам кофеин прямо сейчас.

О чем следует помнить при приготовлении кофе без кофеварки

Вы оказались без кофеварки, так что есть вероятность, что напиток, который вы собираетесь приготовить, не будет одним из ваших лучших, но есть несколько простых и хорошо известных шагов, которые вы можете предпринять, чтобы убедиться, что он почти так же хорошо:

  • Используйте свежемолотый кофе – это символ веры для любителей кофе.По возможности всегда используйте свежемолотые бобы. У вас есть всего около 15-20 минут, прежде чем ваши бобы начнут терять часть того качества, которое придает им такой вкус.
  • Используйте свежеобжаренный кофе  – чашка полуприличного кофе всегда начинается с зерен. Вам понадобятся качественные зерна, которые были обжарены в течение последних 2 недель.
  • Правильная вода  (Температура и тип) – Слишком горячая (кипяток) – и вы обожжете бобы, слишком холодная – и вы их недоэкстрагируете.Для горячего кофе правильная температура варьируется в зависимости от вашего метода заваривания, но, как правило, оптимальная температура составляет от 195 до 205 градусов. Простой способ добиться этого (без термометра) — довести воду до кипения и дать ей постоять 30 секунд (засеките время). Чтобы получить бонусные баллы, используйте правильный тип воды для кофе.
  • Работайте с тем, что у вас есть  – конечно, существует множество способов заваривания кофе, которые помогут вам сварить великолепный кофе, но вы ограничены тем, что у вас есть под рукой.Будьте изобретательны.

1. Ковбойский метод (ковбойский кофе)

Ковбойский метод возвращает вас к старомодным способам заваривания хорошего кофе — вашим лучшим зернам и почти кипящей (или просто кипяченой) воде. Прочитайте наше полное руководство здесь: Как приготовить ковбойский кофе.

Мы покажем вам, как сделать это, не выходя из дома — вам не обязательно находиться у костра или носить ковбойскую шляпу, чтобы сделать это. Это просто вопрос того, что у вас есть: кастрюля, источник тепла, молотый кофе и немного воды.Это идеально, если у вас нет кофемашины, и она варит отличную чашку джо. Но, конечно, важно помнить, что качество кофе имеет важное значение (​1​​​).

Если правильно заварить ковбойский кофе, он должен быть гладким и приятно питься.

Что вам нужно

  • Молотые кофейные зерна (средние/мелкие), примерно две столовые ложки на каждые 6 унций воды (​2​​​)
  • Плита/источник тепла (костер?) для кипячения воды
  • Кастрюля или кастрюля (проще с маленькая кастрюлька)
  • Кофейная кружка или чашка

Как это сделать

  1. Налейте в чистую кастрюлю немного больше воды, чем вы обычно используете при заваривании кофе.Например, если вы используете две чашки воды, на этот раз добавьте еще 3/4 чашки. При использовании этого метода с кастрюлей в кастрюле останется немного воды вместе с гущей/шламом.
  2. Поставьте кастрюлю на плиту (или костер) и включите огонь. Когда вода закипит, добавьте кофе. Приблизительное количество кофе составляет около двух столовых ложек на каждые 6 унций воды, но вы можете изменить это значение в зависимости от того, насколько крепкий кофе вы хотите. Следуя ковбойской традиции, я делаю это на глаз.
  3. Снимите кастрюлю с огня и немедленно накройте крышкой.Подождите четыре-пять минут, прежде чем открывать кастрюлю. Как только вы увидите, что вся гуща осела на дно кастрюли, можно подавать кофе.
    Если земля не осела, попробуйте брызнуть на нее немного холодной воды, чтобы она утонула.
  4. Здесь не нужны модные чайники — вы можете просто налить кофе в чашку. Вы также можете использовать ковш для более «фильтрованных» порций.

В следующий раз, когда вы пойдете в поход, вот еще один список, который покажет вам, как варить кофе на свежем воздухе.

2. Самодельный фильтр для кофе

Импровизированный фильтр – Чайник – Кружка – Молотый кофе – Зажимы или лента

Ни Hario, ни Chemex, ни Kalita Wave — как, черт возьми, можно создать пуровер без них? Попробуйте этот импровизированный фильтр для кофе, который позволяет использовать этот метод заваривания с материалами, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне.

Что вам нужно

  • Свежемолотый кофе (помол похож на пуровер – средний помол)
  • Горячая вода (чуть ниже кипения)
  • Стандартный бумажный фильтр (или что-то подобное, если у вас его нет – см. ниже )
  • Большая кофейная кружка
  • Скрепки, канцелярские скрепки или резинки – что-нибудь, чтобы надежно удерживать импровизированный фильтр на месте

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:  Если у вас нет кофейных фильтров, попробуйте одно из следующих средств: носовой платок , хлопчатобумажное кухонное полотенце, бумажное полотенце (с отличной впитывающей способностью, которое идеально подходит для фильтрации; однако убедитесь, что оно достаточно толстое, чтобы не порваться) или марлю (сложите вдвое или втрое, чтобы не допустить попадания гущи в ваш напиток).

В конечном счете, носовой платок лучше всего подходит для этого метода, так как он легко доступен и достаточно прочен, чтобы выдерживать температуру и давление выливаемой воды. Возможно, вам придется сложить вдвое бумажные полотенца, чтобы обеспечить достаточную прочность и лучшее извлечение. В экстремальных ситуациях может помочь чистая ткань любого типа (3).

Если у вас есть фильтр — отлично! Это я использую фильтр Hario Нет фильтра? Попробуйте носовой платок или марлю, но сначала обязательно выстирайте ее!

Как это сделать

  1. Подготовьте фильтр.Возьмите чистый носовой платок (или альтернативный фильтр) и сложите его в квадрат, который будет соответствовать горлышку вашей кружки или чашки. Обязательно оставьте запас ткани около двух дюймов, который должен свисать по краям чашки.
  2. Надежно закрепите носовой платок по бокам чашки. Проверьте затяжку зажимов, чтобы ткань оставалась на месте, пока вы наливаете горячую воду.
  3. Смолоть кофе до среднего помола. Лучше всего использовать кофемолку хорошего качества, которая дает стабильные результаты.
  4. В зависимости от используемой кофемолки измельчайте до первой отметки или символа первой чашки.
  5. Когда у вас будет достаточно кофе, чтобы достичь целевого показателя, поместите молотый кофе в фильтр. Слегка встряхните его, чтобы равномерно распределить гущу по фильтру.
  6. Вскипятите две чашки воды. Как только он достигнет точки кипения, снимите его с источника тепла. Дайте воде остыть в течение тридцати секунд.
  7. Налейте немного воды на кофейную гущу, ровно столько, чтобы намочить кофе.Дайте ему расцвести — процесс, характерный для методов заливки, показывающий, что ваш кофе свежий и выделяет углекислый газ — в течение примерно тридцати секунд.

    Сделайте четыре медленных залива, по одному каждые тридцать секунд, пока не израсходуете всю оставшуюся воду. Если вы используете толстый импровизированный фильтр, вам, возможно, придется немного размять молотый кофе ложкой, чтобы облегчить стекание капель.

  8. По завершении этого двухминутного процесса вся кофейная гуща должна быть полностью насыщена. Когда вся вода просочится через носовой платок, можно аккуратно снять клипсы и самодельный фильтр.

И вы сделали это — если вы следовали вышеуказанным шагам + 3 правилам в начале статьи, у вас должна получиться отличная варка своими руками!

3. Используйте кофейный пакет

В этом методе используется ваш любимый кофейный пакетик — он похож на чайный пакетик, но с кофейной гущей внутри. (Думайте об этом как о Keurig без чашки K.) Это один из самых простых и быстрых способов приготовления кофе без машины. Любой пакетик для кофе, а также горячая вода и чашка для кофе — это все, что вам нужно.

Что вам нужно

  • Кофейный пакетик (Купить в любом супермаркете)
  • Горячая вода (чуть ниже кипения)

Как это сделать

  1. Нагрейте воду в чайнике, кастрюле или кастрюле или просто поставьте чашку в микроволновую печь. Вскипятите воду, затем сразу выключите огонь. Дайте кипяченой воде остыть в течение примерно 30 секунд.
  2. Поместите пакетик с кофе в чистую чашку и медленно налейте в нее воду. Убедитесь, что наполненный молотым кофе пакетик пропитан горячей водой до желаемого уровня.
  3. Замочите кофейный пакет в горячей воде примерно на 4 минуты. Отрегулируйте крепость своего напитка, управляя временем настаивания: 2-3 минуты дадут вам более слабую чашку, 5-6 минут сделают чашку более крепкой.
  4. Когда вы достигнете желаемого времени заваривания, осторожно снимите пакет с кофе и выбросьте его.

Жестокий? Может быть, но отсутствие кофеварок не будет проблемой. Этот метод быстрый, простой и не требует кофеварки.

4. Изготовление кофейного мешка своими руками

Этот метод очень похож на описанный выше (The Coffee Bag) в отношении процесса заваривания, но с изюминкой «сделай сам».Что вы делаете, когда понимаете, что у вас не осталось пакетиков с кофе? Нет, ты не плачешь и не пьешь растворимый кофе… просто сделай чертов кофейный пакетик сам!

Если у вас завалялся фильтр для кофе любого типа (и немного кофе, конечно), вы легко сможете приготовить приличный кофе.

Можно даже использовать чайный пакетик и аккуратно заменить чай молотым кофе. Я предпочитаю этот метод покупному кофейному пакетику, так как у вас есть возможность перемолоть зерна свежими.

На самом деле все просто: вы завариваете чайный пакетик и заменяете чай молотым кофе средней крупности.

Что вам нужно

  • Горячая вода (чуть ниже кипения)
  • Источник тепла (электрическая кастрюля, чайник на плите, кастрюля или микроволновая печь)
  • Веревка (желательно без пластикового покрытия или чего-либо, что может плавиться при нагревании)
  • Кофейная гуща (любая от средней до грубой)

Как это сделать

  1. Доведите воду до кипения, используя любой доступный источник тепла. Как только закипит, сразу снимаем с огня.
  2. Зачерпните количество кофейной гущи, которое вы используете для обычной чашки кофе – около двух столовых ложек на 250 мл воды.
  3. Поместите гущу в середину кофейного фильтра, затем плотно завяжите верх веревкой. Не набивайте пакет слишком плотно — вам нужно место, чтобы кофейная гуща немного расширилась по мере того, как она набухает. Оставьте немного свободной веревки достаточной длины, чтобы вы могли легко вытащить пакет из чашки.
  4. Поместите кофейный пакетик в чашку и налейте горячую воду прямо на него. Наполните чашку до желаемого уровня и убедитесь, что пакет полностью погружен в воду, чтобы обеспечить равномерное извлечение гущи.
  5. Держите кофейный пакетик в чашке и дайте ему настояться. Варите 2-3 минуты, если хотите более слабый напиток, или 4-5 минут, если хотите что-то более крепкое.
  6. Когда время заваривания истечет, потяните за веревочку, чтобы вынуть кофейный пакет, и наслаждайтесь напитком.

Приготовление кофейного пакета:

СОВЕТ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ:  Слегка сожмите кофейный пакет тыльной стороной ложки, прежде чем вынимать его. Это выделит оставшиеся кофейные соки из молотого кофе в ваш напиток, что сделает его более крепким.

5. Импровизированный французский пресс

Это для тех случаев, когда ваш френч-пресс недоступен, но вы все равно хотите насладиться богатым, маслянистым и ароматным напитком, который дает кофе во френч-прессе. Это похоже на ковбойский метод, но с немного большей изяществом.

Мы будем имитировать процесс френч-пресса, используя легкодоступные кухонные предметы, такие как кружки и горячая вода. Это будет почти так же хорошо, как френч-пресс.

Что вам нужно

  • Горячая вода (чуть ниже кипения)
  • Свежемолотый кофе (лучше среднего/грубого помола)
  • 2 чистые кружки (одна для заваривания, другая для питья).Если у вас есть что-то с носиком, например термостойкая мерная чашка, еще лучше.

Как это сделать

  1. Измельчите фасоль до крупного помола. Вы стремитесь к чему-то похожему на морскую соль. Измельчите около двух столовых ложек молотого кофе на каждые 250 мл/1 стакан воды, в зависимости от того, насколько крепкий напиток вам нравится.
  2. Поместите гущу в чистую пустую чашку. Налейте достаточно горячей воды (охлажденной в течение тридцати секунд после закипания), чтобы покрыть гущу — вы просто пытаетесь ее намочить.Подождите около тридцати секунд, пока цветет земля.
  3. По истечении тридцатисекундного периода цветения вы можете вылить оставшуюся воду на землю, чтобы наполнить свою чашку.
  4. Запустите таймеры и дайте кофе настояться около четырех минут. ( СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:  Если вам нужна более крепкая чашка, продлите это еще на одну минуту; если вы хотите менее агрессивный напиток, вычтите одну минуту.)
  5. По истечении времени медленно и осторожно перелейте кофе в чаша, из которой ты будешь пить.Это требует ловкости, но твердой рукой это не должно быть слишком сложно. Ваша влажная гуща осядет (в основном) на дно чаши для заваривания, поэтому не наливайте последние 30 или около того миллилитров. (СОВЕТ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ: с этим может помочь ситечко, а также большая ложка, удерживаемая на краю чашки, из которой вы наливаете, чтобы сдержать гущу.)

Суть

Я не говорю, что вы должны начать варить кофе с помощью кастрюли и сковороды. Однако разве не прекрасно иметь душевное спокойствие? Один из этих трюков может пригодиться в дороге, путешествии куда-нибудь или в поход с друзьями.

Даже если вы не любите приключения на свежем воздухе, вы никогда не узнаете, когда ваша кофемашина может решить сдохнуть, а кастрюля, горячая вода и ваша верная кофейная гуща могут быть всем, что у вас останется. И мы продолжим выручать вас из других неприятных ситуаций с помощью других руководств по пивоварению.

А вот как варить кофе без кофеварки. Что вы думаете об этих методах? У вас есть что-то свое, которым вы хотите поделиться? Не стесняйтесь упоминать их в комментариях.Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею и помогите своим друзьям-кофеиновым наркоманам приготовить вкусный кофе.

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить кофе без электричества?

Способ приготовления кофе без электричества зависит от того, какое тепло у вас есть. Если вы в походе, вы можете заварить ковбойский кофе на костре или на походной плите. Если вы кипятите воду над огнем, убедитесь, что у вас есть безопасный способ снять кастрюлю с водой после того, как она закипит.Если вы живете в районе, где часто отключают электроэнергию, подумайте о том, чтобы иметь под рукой реактивный бойлер или другую походную плиту, чтобы вскипятить воду для кофе. Некоторые вещи слишком важны, чтобы оставить их на волю случая.

Что я могу использовать, если у меня нет кофейного фильтра?

Вы можете использовать несколько вещей, если у вас нет кофейного фильтра. Бумажные полотенца обычно доступны, хотя вам, вероятно, придется их удвоить. Бумажные полотенца также можно обрезать, чтобы они поместились внутри капельных кофеварок, если у вас закончились фильтры.

Бумажные салфетки могут не подойти, так как при намокании они могут порваться. Кухонное полотенце (если вы не против, чтобы оно было окрашено в кофейный цвет) — отличное решение, как и хлопковый носовой платок. С обоими рассмотрите возможность складывания их дважды для четырех толщин фильтра.

Можно ли есть кофейную гущу?

Вы можете есть кофейную гущу, хотя она может быть немного зернистой, если только не очень мелкого помола. (Попробуйте добавить примерно столовую ложку эспрессо мелкого помола в шоколадное печенье или пирожные.) Небольшое количество кофейной гущи, которое вы можете использовать в ковбойском кофе или в одном из этих других рецептов, совершенно безопасно.

Как заварить кофе без весов?

Вы можете варить кофе без весов, следуя простому практическому правилу: используйте примерно две столовые ложки молотого кофе на каждые шесть унций воды. Возможно, вам придется отрегулировать время с помощью иммерсионного заваривания), чтобы получить желаемую экстракцию. Лучший способ убедиться в этом — попробовать ложкой, когда время варки приближается.


Каталожные номера

  1. Одинокое искусство ковбойского кофе. (2016, 05 июля). Получено с https://sprudge.com/cowboy-coffee-94275.html.
  2. Шерлип, С. (2013, 22 мая). Советы шеф-повара: как приготовить кофе без кофеварки. Получено с https://www.grubstreet.com/2013/05/how-to-make-coffee-without-a-coffeemaker.html.
  3. Как приготовить кофе без кофеварки. (н.д.). Получено с https://www.deathwishcoffee.com/blogs/news/coffee-without-a-machine.

    Как смолоть кофейные зерна без кофемолки

    Как смолоть кофейные зерна без кофемолки

    Вы открыли совершенно новую упаковку цельнозернового кофе и не можете дождаться, чтобы окунуться в чашку насыщенного, насыщенного вкуса лучших в мире зерен арабики.Однако вы сомневаетесь, когда трагически обнаруживаете, что ваша кофемолка вышла из строя — или, что еще хуже, вы вспоминаете, что у вас вообще нет кофемолки. Что делать любителю эспрессо или кофе?

     

    Ниже мы расскажем, как перемолоть кофейные зерна без кофемолки, чтобы вы могли перемолоть кофе для эспрессо или кофе по каплям с помощью основных кухонных принадлежностей, которые, вероятно, есть в любом доме. С помощью наших кратких руководств вы узнаете, как молоть кофейные зерна независимо от степени помола, которая вам нужна.

     

    Как смолоть кофейные зерна без кофемолки?

     

    Вот два самых эффективных способа измельчения кофейных зерен без кофемолки:

     

    • Использование ступки и пестика — Ступка и пестик — один из оригинальных кухонных инструментов цивилизации, потому что он прост и эффективен.Измельчение кофейных зерен с помощью ступки и пестика дает вам максимальный контроль над размером помола, позволяя с уверенностью перемалывать грубый кофе для френч-пресса или ультратонкий помол.

      Заполните ступку примерно на четверть кофейными зернами. Удерживайте ступку на месте одной рукой, а другой перемалывайте кофейные зерна пестиком — применяя силу, нажимайте и раздавливайте зерна вращательным движением.

      После измельчения бобов вращайте пестиком вокруг ступки твердыми круговыми движениями, чтобы получить желаемую консистенцию и размер помола.Для максимального контроля заполняйте только одну четверть раствора за один раз. Если вам нужно больше помола, когда закончите, опорожните ступку и повторите процесс по мере необходимости.
       

    • Используйте блендер — В бинде вы можете использовать блендер. Блендер работает аналогично кофемолке с лезвиями. Некоторые блендеры включают настройку «измельчения» специально для этой ситуации!

      Для начала выберите настройку «шлифовка» или одну из более высоких скоростей. Насыпьте небольшое количество фасоли в блендер и плотно закройте крышку.Измельчайте зерна только небольшими порциями — если блендер будет работать, вы можете перегреть масла в зернах, что приведет к горькому вкусу кофе.

      Измельчите бобы, используя эту технику включения и выключения, и осторожно наклоняйте блендер из стороны в сторону, измельчая, чтобы крупные куски попадали на траекторию движения лезвия. Как только вы достигнете размола, вам нужно очистить территорию и повторить по мере необходимости.

     

    Насколько тонко нужно молоть кофейные зерна?

     

    Крупность или тонкость помола полностью зависит от того, как вы планируете приготовить кофе.Кофе во френч-прессе требует грубого помола, кофеварки Moka и эспрессо-машины нуждаются в мелком помоле, а некоторые методы, такие как облив кофе, требуют кофе среднего помола.

    Способ помола зерен следует выбирать в зависимости от того, насколько мелким или крупным вы хотите сделать помол. Для максимального контроля используйте метод ступки и пестика.

     

    Можно ли варить кофе из цельных зерен?

     

    Технически можно варить кофе, вообще не перемалывая зёрна.Однако, поскольку площадь поверхности цельного зерна значительно меньше, чем у молотого того же размера, процесс заваривания занимает больше времени. Типа, намного дольше.

     

    Многие эксперты по кофе согласны с тем, что кофе из цельных зерен можно заваривать холодным способом за ночь, а некоторые бесстрашные энтузиасты кофе разработали рецепт приготовления кофе из цельных зерен за один час. Тем не менее, для вашей обычной утренней чашки кофе придерживайтесь измельчения, независимо от того, есть ли у вас кофемолка или вы любите ступку и пестик.

     

    Вас утомляет идея измельчения кофейных зерен без кофемолки? Просто зайдите в The Coffee Bean & Tea Leaf® рядом с вами, чтобы насладиться чашечкой свежесваренного кофе из зерен со всего мира, отобранных вручную нашим Мастером Кофе.

    Как приготовить кофе из цельных зерен (без помола)

    Выросший на кофейной ферме в горной местности Кении, я всегда думал, что есть два способа приготовления кофе: либо заваривать кофе из цельных немолотых кофейных зерен, либо заваривать из молотого кофе.

    Я выросла, наблюдая, как моя бабушка готовит кофе из цельных зерен и иногда перемалывает зерна в своей традиционной ступке с пестиком. Она предпочитала варить пиво из немолотых бобов, так как измельчение в ступке пестиком было трудоемким занятием.

    К счастью для бабушки, все кофейные зерна были собраны с кофейных кустов за ее домом. Позже я понял, что в «современном мире» почти все варят кофе на кофейной гуще.

    Можно ли приготовить кофе из цельных зерен?

    Да, вы можете приготовить отличный кофе из цельных зерен без помола.Цельные немолотые кофейные зерна завариваются дольше, но в кофе меньше горечи и кислотности, чем в обычном кофе. Вы также используете больше цельных зерен, чем при заваривании молотого кофе.

    История помола кофе восходит к зарождению кофе. Кофемолка измельчает кофейные зерна на мелкие частицы, которые завариваются быстрее.

    Помол кофе не усиливает аромат, но улучшает скорость растворения ароматизаторов и других растворимых соединений в воде.Что делать, если вы не хотите молоть кофейные зерна или у вас нет доступа к кофемолке?

    3 способа приготовления кофе из цельных кофейных зерен

    №1. Как приготовить кофе из цельных зерен методом пароварки

    Что вам нужно:

    • Большая кастрюля
    • Плита
    • Термостойкий контейнер, например, кружка или стеклянная банка
    • Кофе в зернах
    • Вода
    • Ситечко
    • Ложка
        1 9022 Инструкции
        1. Нагрейте 1 чашку фильтрованной или бутилированной воды в кастрюле почти до кипения
        2. Добавьте цельные кофейные зерна примерно на треть емкости или термостойкой кружки
        3. Добавьте горячую воду к кофейным зернам в банке/ кружка
        4. Налейте свежую воду в кастрюлю ниже средней линии и нагрейте ее
        5. Поместите стеклянную банку в кастрюлю, чтобы сделать пароварку
        6. Включите средний огонь и дайте кофейным зернам завариться в горячей воде в течение 45-60 минут, пока вода в кастрюле продолжает кипеть.Время от времени помешивайте кофе
        7. Выключите плиту и достаньте стеклянную банку из кастрюли с помощью ткани или щипцов
        8. Процедите кофе и наслаждайтесь

        #2. Как приготовить кофе из цельных зерен путем замачивания

        Что вам понадобится: термоконтейнер (дорожная кружка) с крышкой, кофейные зерна, кипяток

        Инструкции:
        1. Отмерьте кофейные зерна примерно на одну треть теплоизоляционного контейнера
        2. Добавьте кипящую воду примерно на две трети теплоизоляционного контейнера
        3. Дайте воде постоять около 30 секунд, чтобы температура немного снизилась
        4. Добавьте кофейные зерна , накройте контейнер крышкой и встряхните его, чтобы кофейные зерна пропитались водой
        5. Оставьте контейнер примерно на один час и время от времени встряхивайте его
        6. Процедите кофе в пустую чашку и наслаждайтесь кофе

        №3.Как моя бабушка готовила кофе из цельных кофейных зерен на медленном огне

        У моей бабушки был традиционный глиняный горшок, который она использовала только для заваривания кофе. Удивительно, но она никогда не использовала мерный инструмент для кофейных зерен. Горсти цельных зерен было достаточно, чтобы заварить чашку кофе.

        Бабушка начинала с того, что добавляла полторы чашки воды в глиняный горшок и нагревала его. Затем она добавляла горсть немолотых кофейных зерен и убирала дрова из огня, чтобы погасить пламя, и оставляла только раскаленные угли, чтобы замедлить кипение.

        Кофе продолжал нагреваться и вариться в течение примерно 30 минут, после чего она снимала кастрюлю с огня и использовала пробковую соломинку, чтобы процедить кофе.

        Стоит ли варить кофе из цельных кофейных зерен?

        Приготовление кофе из цельных зерен не только позволяет приготовить прекрасную чашку кофе, но и является отличным лайфхаком, если у вас нет доступа к кофемолке или кофеварке. Сценарии, в которых можно варить кофе из целых зерен без помола, включают

        .
        • если вы забыли упаковать кофемолку для похода
        • если вы случайно купили цельные кофейные зерна или получили немолотые зерна в подарок, просто варите их целиком, а не в неэффективной кофемолке, которая дает неоднородный помол
        • путешественники, которые иногда оказываетесь в городах, где доступны только цельные кофейные зерна не нужно мучиться с покупкой кофемолки для временного визита
        • приготовление кофе из немолотых кофейных зерен может быть интересным способом поэкспериментировать с различными способами заваривания кофе.Некоторым этот метод нравится больше, чем использование молотого кофе.

        Приготовление кофе из немолотых кофейных зерен на самом деле может быть лучшим способом приготовления кофе, чем измельчение зерен с помощью ножевых кофемолок и блендеров, которые измельчают кофейные зерна до неравномерного размера. некоторые сверхтонкие, а другие грубого помола.

        Неравномерный размер помола влияет на вкус кофе, поскольку экстракция не сбалансирована по кофейной гуще. Кофе из цельных зерен, вероятно, будет более свежим, вкусным и ароматным, чем молотый кофе, поскольку кофейная гуща теряет свои летучие соединения намного быстрее, чем цельные зерна.

        Недостатки приготовления кофе из цельных зерен

        1. Приготовление кофе занимает много времени, и этот метод не идеален, когда у вас мало времени. Зерна настаиваются около часа, чтобы получить ароматный кофе.
        2. Используется больше кофейных зерен, чем при заваривании молотого кофе. Это неэффективный способ использования кофейных зерен и в долгосрочной перспективе дорого обходится, особенно тем, кто пьет много кофе

        Резюме

        Вы можете приготовить кофе из цельных зерен, но кофе готовится дольше.Цельные кофейные зерна имеют меньшую площадь поверхности, чем молотый кофе, поэтому вам нужно больше кофейных зерен и более длительное время заваривания, чтобы приготовить отличную чашку кофе.

        Приготовление кофе из цельных кофейных зерен — отличный выбор, если у вас нет кофемолки. Кроме того, из цельных зерен можно приготовить лучший кофе, чем из кофемолок с лезвиями, которые дают неоднородный молотый кофе.

        Приготовление кофе из цельных немолотых кофейных зерен может быть дорогостоящим в долгосрочной перспективе из-за большего количества кофейных зерен, которые вы используете для приготовления чашки кофе.

        Как приготовить кофе без кофеварки

        Настоящие кофейные фанаты сделают почти все, что в их силах, чтобы каждый день получать чашку идеально экстрагированного кофе арабика: даже если это сопряжено с большими неудобствами.

        Выпрашивать у бортпроводников горячую воду, чтобы продлить членство в #milehighaeropressclub? Да, я был там. И я уверен, что многие из тех, кто это читает, тоже.

        По этой причине есть что-то гипотетическое в написании статьи о приготовлении кофе без кофеварки.Я имею в виду, кто бы попал в такую ​​ситуацию в первую очередь?

        Если у меня проблема, то наоборот; слишком много кофеварок.

        Тем не менее, есть что-то завораживающее в том, чтобы развлекаться с мыслью: каково было бы варить кофе в действительно невозможных обстоятельствах? Сейчас, когда мир столкнулся с пандемией, быть «выживальщиком» — это не паранойя, а просто должное усердие.

        Посмотрите видео на нашем канале YouTube.

        Так давайте попробуем хотя бы в качестве практического эксперимента. Насколько хороший кофе мы можем сварить без всего нашего модного оборудования? Я протестирую четыре метода (два без фильтра и два с фильтром) и дам вам свою оценку.

        Чашка  
        Требования: Чашка (миска или стакан также подойдут) и 1 или 2 ложки.

        Приготовление каппинга — это самый простой способ заваривания кофе, который у нас есть. Это тоже довольно вкусно. Так что если у вас нет кофеварки, это отличный повод начать каппинг.

        Каппинг одновременно прост и продвинут. Если вы прочтете официальные рекомендации Ассоциации Спешиэлти Кофе, каждый шаг будет подробно описан. Но поскольку вы застряли дома без кофеварки, вы, вероятно, не сможете точно следовать их протоколу.

        • В идеале вы должны использовать соотношение 55 граммов кофе на литр воды, но это трудно измерить, если у вас нет цифровых весов.
        • Полная ложка молотого кофе обычно весит около 6 граммов, а для меня горсть кофейных зерен составляет 12 граммов, чего вполне достаточно для небольшой кружки или чашки для капучино.
        • Насыпьте кофейную гущу в чашку с широким горлышком (подойдет также стакан или миска) и наполните ее до краев водой через несколько минут после закипания.
        • Должна образоваться толстая корка кофе. Подождите четыре минуты, а затем осторожно перемешайте поверхность, чтобы сломать корку. После этого на поверхности останется немного коричневатой пены. Эта пена придает чашке сухой и резкий вкус, поэтому аккуратно снимите ее ложкой.

        Кофе сейчас можно пить, но он будет очень горячим, поэтому я обычно жду еще две-четыре минуты.

        Оценка: 

        Если вы никогда раньше не пробовали баночные процедуры, поначалу это может показаться немного странным. Но после того, как вы привыкнете к этому, это восхитительно.

        Как Q Grader, я привык использовать банки в качестве инструмента оценки; тем не менее, я никогда не пытался использовать его для «простого» питья.

        Оказывается, это и удобный, и приятный способ заваривания. Вы будете удивлены, как мало ила содержится в каждом глотке, когда вы аккуратно зачерпываете кофе ложкой.

        Конечно, вы также можете обойтись без ложки и пить прямо из чашки. Однако, если вы не будете очень осторожны, это взбудоражит гущу, оставив вам более «грязное» ощущение во рту.

        Обратной стороной каппинга является то, что существует очень высокий «коэффициент удерживаемой жидкости», как и в случае с методами заваривания в иммерсии в целом. Однако при каппинге вы потеряете даже больше кофе, чем при использовании френч-пресса, поскольку здесь нет никакой фильтрации.

        Вкус: 5 из 5
        Практическое использование: 2 из 5 

        Ковбойский кофе, также известный как Коке-каффе

        Требования: Чайник или кастрюля и 1 или 2 ложки для перемешивания

        Этот вид кофе называется Cowboy Coffee в США и «Koke Kaffe» в Скандинавии, что можно примерно перевести как «вареный кофе».

        Заваривать можно в обычной кастрюле или, что еще лучше, в чайнике из нержавейки. Он популярен среди охотников, туристов и любителей дикой природы в целом.

        Я мог бы дать точный рецепт, но он не совсем в духе этого вида кофе. Как правило, вы нагреваете воду до кипения, добавляете кофе и несколько раз перемешиваете, прежде чем дать настояться.

        Как долго? Примерно столько времени нужно, чтобы рассказать хороший анекдот, сидя у костра.

        Если вам нужны более конкретные рекомендации, этот совет по завариванию для французской прессы также относится к Cowboy Coffee.

        Оценка: 

        Кофе

        Cowboy довольно прост в приготовлении, и вы можете легко заваривать большие партии, поскольку большинство кастрюль имеют огромный объем по сравнению с типичными приспособлениями для заваривания кофе.

        На мой взгляд, у метода заваривания есть две основные проблемы: 

        • Вам необходимо тщательно вымыть кастрюлю или запеканку. Ароматы ваших спагетти болоньезе и кофе плохо сочетаются.
        • Трудно налить или зачерпнуть кофе, не потревожив помол, что создает грязное ощущение во рту в последней чашке.

        Я изо всех сил пытался допить свою чашку ковбойского кофе. Извлечение было на месте; однако у него был немного неприятный привкус и слегка грязное ощущение во рту.

        Однако, если у вас есть стальной чайник, который использовался только для воды и кофе, вы, вероятно, добьетесь лучших результатов.

        Вкус: 2 из 5
        Практическое использование: 3,5 из 5 

        Чай в пакетиках

        Требования: Любой бумажный фильтр для кофе

        Если у вас завалялись бумажные фильтры, но нет кофеварки, интуитивно приходит на ум метод чайных пакетиков.

        Добавьте кофейную гущу в свой бумажный фильтр, будь то конусообразный фильтр или фильтр Melitta. Сверните бумагу несколько раз, надежно заверните ее и просто бросьте в чашку, как обычный чайный пакетик.

        Вам понадобится очень мелкий помол в сочетании с кипящей водой и достаточное время настаивания, чтобы заставить его работать.

        Кроме того, если вы заранее не промоете бумажный фильтр, у вас будет много бумажного вкуса, растворенного в одной чашке кофе, что не очень хорошая идея.

        Оценка: 

        Существуют некоторые принципиальные различия между маленькими пакетиками, используемыми для фильтров для чая и кофе. Чайные пакетики более пористые, что облегчает извлечение.

        Я усвоил это на собственном горьком опыте. После 6 минут заваривания кофе относительно мелкого помола кофе стал больше похож на чай по степени мутности. На вкус он был тонким и недоэкстрагированным.

        Я попытался агрессивно пошевелить пакет, и это помогло. Тем не менее, это была прохладная и слабая чашка после более чем десяти минут заваривания.

        После эксперимента я узнал, что есть американский бренд Steeped Coffee, который использует «правильные» чайные пакетики. Неудивительно.

        Вкус: 2 из 5
        Практическое использование: 2 из 5 

        Чемекс своими руками

        Требования: бумажный фильтр для кофе, резинка и высокий стакан
        .

        Следующий метод менее интуитивен, чем метод чайных пакетиков, но он более эффективен.

        Если по какой-то причине у вас есть несколько бумажных фильтров, но нет конуса для заливки, можно легко сделать то, что вы могли бы назвать Кемексом своими руками. Это просто требует некоторых базовых навыков оригами и инструментов, доступных в любом доме.

        Во-первых, найдите высокий стакан, который выглядит так, будто в него можно наливать горячие жидкости. Затем поместите бумажный фильтр в стакан и осторожно откройте его.

        Оберните края бумажного фильтра вокруг стекла и прижмите края, чтобы получилась складка. Затем возьмите резиновую ленту и наденьте ее на край снаружи стекла, чтобы он удерживал фильтр на месте.Теперь у вас есть DIY-Chemex.

        Оценка: 

        При первом наливе я заметил нечто неожиданное: бумага начала раздуваться, как воздушный мешок, почти сжимая кофейную гущу.

        Я не подумал об этом заранее, но, конечно, это было связано с тем, что пар не мог выйти из стекла.

        Я проткнул пару маленьких отверстий в фильтре, и, к счастью, этого оказалось достаточно, чтобы выпустить пар. С тех пор я просто продолжал наливать в импульсном режиме, следя за тем, чтобы не переполнить маленький конус.

        Меня поразил вкус. Это было так же хорошо, как обычная заливка. Но из-за моего немного неортодоксального подхода в этом было что-то другое.

        Может быть, это из-за моего более длительного цветения? Частые, маленькие заливки? Более высокая доза? Я не уверен, но мне нужно больше экспериментировать с этим стилем заваривания.

        Вкус: 4,5 из 5 
        Практическое использование: 4 из 5 

        Заключение: Как приготовить кофе без кофеварки

        Если вы когда-нибудь окажетесь в ситуации, когда у вас нет кофеварки, но все еще есть доступ к бумажному фильтру, я настоятельно рекомендую вам попробовать DIY-Chemex.Это работает лучше, чем ожидалось.

        Однако, если вы можете получить доступ только к чашке и кипяченой воде, я бы не отказался от банок. Если вы привыкли пить что-то вроде френч-пресса, вы будете удивлены, узнав, что каппинг стал немного чище.

        Добавить комментарий

        Ваш адрес email не будет опубликован.