Как сделать кокосовую муку: Как сделать кокосовую муку (кокосовое молоко, сливки (масло), стружку)

Содержание

Как сделать кокосовую муку (кокосовое молоко, сливки (масло), стружку)

Кокосовую муку очень легко сделать в домашних условиях при наличии блендера, погружного либо стационарного, причем, чем мощнее блендер, тем лучше мякоть отдаст масло воде, и тем лучше получится кокосовая стружка, из которой после сделаем муку.

Это видео я снимала еще в самом начале своего пути постижения растительной кухни, и блендер у меня был тогда очень слабый, поэтому и стружка получилась жирной (отдала мало масла воде), и мука, соответственно, тоже не лучшего качества (поэтому я добавляла немного рисовой муки для рассыпчатости). Но стоило только сменить блендер, и все сложилось в единый пазл — и кокосовое молоко насыщенное, и сливки из него (многие называют это маслом, но по мне это все таки больше сливки, нежели масло, поскольку иногда удается взбить их в крем для торта по типу магазинных кокосовых сливок), и стружка, и мука — отличные!

Начну с того, как выбрать кокос:

1. К сожалению в наших магазинах очень часто попадаются испорченные плесневелые кокосы, даже если на вид они красивые и полны жидкости, расколов его дома, к своему удивлению, вы можете обнаружить плесень или неприятный запах внутри. Поэтому всегда смотрите на соседние кокосы — если выбранный вами (даже самый красивый и полный водички) кокос лежит среди испорченных / сухих / с запахом плесени кокосов, то наверняка и этот ваш кокос тоже окажется испорчен.

2. Всегда смотрите на внешний вид, чтобы не было плесени на глазках кокоса, понюхайте, чтобы не было запаха сырости и плесени, потрясите — кокос должен быть полон жидкости (не должен быть сухим). Если жидкости нет — это 100% старый сухой кокос.

Как просто расколоть кокос:

1. У кокоса есть 3 глазка, один из которых мягкий, вам просто нужно попробовать расковырять отверткой или палочкой для суши все глазки — и один из них легко протыкается. Далее необходимо слить водичку в стакан и только после этого приступить к раскалыванию ореха.

2. Далее нужно простучать молотком по периметру всего кокоса вкруговую, это позволит верхней грубой оболочке отсоединиться от мякоти, и есть шанс вытащить кокос целиком, расколов только верхнюю оболочку, но чаще всего кокос раскалывается вместе со «скорлупой».

3. Мякоть кокоса под скорлупой покрыта грубой коричневой кожицей, которую можно очистить ножом или не очищать (тогда стружка и мука получатся коричневыми).

4. Мякоть кокоса нарезать на небольшие кусочки и отправить в блендер, добавив 300-350-400 мл воды (зависит от размера кокоса). Чем дольше взбиваете, тем насыщеннее получится кокосовое молоко и мельче стружка.

5. Далее все просто — процеживаете получившуюся кашицу (стружку с водой) через несколько слоев марли, отжимаете — у вас получится вкуснейшее молоко, а стружку пересыпаете на противень, распределяете тонким слоем и сушите в духовке при открытой дверце на минимальной температуре (идеально сушить в дегидраторе). Можно сушить в 2-3 этапа, когда стружка просохнет, оставьте ее «досыхать» еще на пару дней при комнатной температуре. Храните в закрытых стеклянных банках. Хранится идеально многие месяцы (запах остается приятным). Если после сушки запах стружки становится неприятным, — значит вы недосушили.

Мука: сухую стружку измельчите в кофемолке в муку. Лучше делать это непосредственно перед применением.

Блюда с кокосовой мукой: 33 рецепта что приготовить с кокосовой мукой

Блюда с кокосовой мукой: 33 рецепта что приготовить с кокосовой мукой — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Кокосовая мука

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 33 рецепта

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оксана Баканова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 2199066

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 4354602

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ekaterina Gusakova

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Виктория Дим

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.

РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кокосовое молоко как приготовить в домашних условиях

Как приготовить кокосовое молоко? Мелко нарезанный кокос или кокосовая стружка, несколько стаканов кипятка блендер и марля — это все что вам понадобится чтобы приготовить это ореховое молоко в домашних условиях.

Недавно мы рассказывали о том как в домашних условиях приготовить миндальное молоко, и как сделать молоко из кешью. Сегодня мы поговорим о приготовлении кокосового напитка!

Для того чтобы сделать кокосовое молоко дома вам понадобится мелко нарезанный орех или кокосовая стружка и один час вашего времени. Просто измельчите в блендере кокос в кипятке, отожмите жидкость и перелейте в банку, а из оставшейся мякоти сделайте кокосовую муку.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт — как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях

Ингредиенты:

  1. 6 стаканов воды.
  2. 4 стакана мелко нарезанного кокосового ореха или стружки.
  3. 1 чайная ложка меда.(необязательно)
  4. Экстракт ванили. (необязательно)
  5. Соль. (необязательно)

Дополнительное оборудование:

  1. Блендер.
  2. Миска.
  3. Марля.
  4. Дуршлаг.
  5. Стеклянная банка с крышкой.

Способ приготовления:

Пробейте мелко нарезанный кокосовый орех с кипятком в блендере
  • Установите на подготовленную миску дуршлаг. Застелите его несколькими слоями марли и отставьте в сторону.
  • В кастрюле или чайнике вскипятите отфильтрованную воду. Налейте в блендер 4 стакана кипятка, положите мелко нарезанный орех и прокрутите в течение 4-5 минут, пока не получите хорошо перемешанную густую смесь.

к содержанию ↑
Откиньте смесь на дуршлаг
  • Откиньте полученную ореховую смесь на выстеленный марлей дуршлаг и дайте немного остыть, пока кокосовое молоко процеживается сквозь марлю.

Отожмите кокосовое молоко через марлю
  • Когда кокосовая паста немного остынет, хорошенько отожмите ее руками собирая в миску молочную жидкость.

Вновь поместите массу в блендер и добавьте кипятка
  • Переложите отжатую массу в блендер, добавьте в нее еще два стакана кипятка. И снова пробейте около 4-5 минут. Откиньте смесь на дуршлаг и отожмите.
  • Ополосните чашу блендера, перелейте в нее отжатое кокосовое молоко и хорошенько перемешайте. При желании вы можете подсластить его медом, добавить ваниль или соль.

к содержанию ↑
Как хранить кокосовое молоко
  • Перелейте молочную смесь в стеклянную банку, закройте крышкой и уберите в холодильник. Свежеприготовленное кокосовое молоко можно хранить в холодильнике в течение 3 — 4 дней.

  • Не беспокойтесь если молоко при хранении расслоиться. При продолжительном охлаждении на поверхность может подняться слой масла. Выньте банку из холодильника, дайте постоять при комнатной температуре, после чего хорошенько встряхните перемешивая смесь.

к содержанию ↑
Как приготовить кокосовую муку из оставшейся ореховой мякоти
  • Разогрейте духовку до 75°С
  • Уложите на противень пергамент, выложите на него тонким слоем отжатую мякоть кокоса и поставьте в разогретую духовку. Сушите пульпу в духовке в течение 4 — 5 часов.
  • Если вы не хотите занимать духовой шкаф, просто высушите мякоть на противне в течение суток.

к содержанию ↑
Пробейте высушенную кокосовую мякоть в блендере
  • Когда масса полностью высохнет положите её в кухонный комбайн и измельчите до получения муки.

Приятного Аппетита!

Поделиться ссылкой:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(9 голосов, в среднем: 5 из 5)

Кокосовая мука и чизкейк: bijou_terra — LiveJournal

Кокосовая мука есть едва ли не у каждого читателя и писателя сообщества, посвящённыго iHerb. И это прекрасно! Потому что теперь любой сможет приготовить вкуснейший чизкейк без глютена. Рецепт под катом.

Я ценю кокосовую муку за то, что, благодаря ей, можно сделать привычные блюда более здоровыми без ущерба вкусу. Традиционно чизкейки готовят с печеньем, измельчая его для коржа с маслом. В этом рецепте печенье заменено на кокосовую муку, что делает пирог безглютеновым и обогащает его полезными для пищеварения волокнами. Надо сказать, что вкус чизкейка ни капельки не страдает, напротив, приобретает нежный кокосовый аромат. Мука, как все уже догадались, у меня Nutiva
маленький пакет

https://ru.iherb. com/pr/Nutiva-Organic-Coconut-Flour-Unrefined-1-lb-454-g/45663?rcode=MAM2383

большой пакет

https://ru.iherb.com/pr/Nutiva-Coconut-Flour-Gluten-Free-3-lb-1-36-kg/45664?rcode=MAM2383

Для большой прямоугольной формы чизкейка я взяла:

основа:
3 яйца
90 г кокосовой муки
50 г кокосового масла

Сырная масса:
1000 г сливочного сыра
500 г сливок 20%
8 яиц
200 г мелкого сахара (Если используете эритритол, то его нужно предварительно смолоть.)

Все продукты желательно заранее достать из холодильника, чтобы они дошли до комнатной температуры.
Готовим основу. Яйца разболтать в миске, всыпать 2/3 муки и хорошо перемешать, вмешать растопленное кокосовое масло, соединить до однородности и добавить оставшуюся муку. Далее перемешивать рукой, создавая «крошку» пальцами. В форму высыпать крошку равномерным слоем и утрамбовать. Выпекать в духовке при 180 градусах до легкого золотистого оттенка.

Пока печется корж, делаем основную часть. В кастрюлю выкладываем сыр и высыпаем сахар, разминаем толкушкой для приготовления картофельного пюре. Я не советую пользоваться блендером, т.к. он взбивает массу, насыщая воздухом. При выпечке воздух будет выходить, делая поверхность чизкейка «пупырчатой». Собственно, на вкус это не влияет. По 1-2 вбивать яйца, перемешивая после каждой порции яиц. В конце влить сливки и хорошо перемешать. Масса будет жидкой. Корж немного остудить, влить в форму сырную массу и отправить в духовку, разогретую до 120-130 градусов. Выпекайте на среднем уровне духовки в течение 1,5-3 часов. Время выпечки зависит от толщины творожного слоя. Мой чизкейк высотой примерно 2,5-3 см пропекся за полтора часа. Признак готового чизкейка — схватившаяся, но слегка подрагивающая сырная масса. Если в процессе выпекания начинает зарумяниваться — уменьшайте жар. На низ духовки я обычно ставлю форму, наполненную водой. Так чизкейк пропекается равномернее.

Готовый чизкейк оставить остывать в духовке, а затем убрать в холодильник на ночь или хотя бы часов на 5.

Мой реферальный код MAM2383 (на латинице) даст вам скидку на всю корзину 5%. Этот код вшит в ссылки на описываемые товары. Спасибо за внимание!

Полезная кокосовая мука: свойства, состав и кбжу, как выбрать и хранить, как приготовить самому

Сторонники ЗОЖ и приверженцы ПП давно внесли пшеничную муку в черный список. Не приветствуют ее и те, кто придерживается диетического питания. И на это есть основания: высокий гликемический индекс муки не способствует длительному насыщению и вызывает риск развития диабета, содержание глютена может провоцировать аллергические реакции, а достаточно большое количество калорий может привести к избыточному весу. Совсем отказываться от мучных изделий нет необходимости, стоит только найти достойную альтернативу белой пшеничной муке.

Полезные свойства кокосовой муки

Стоит обратить внимание на кокосовую муку. Это не зерновой продукт, так как эту муку делают из высушенной мякоти кокоса.

Достоинства этой муки очевидны: никакого глютена, большое количество клетчатки и разнообразных витаминов и минералов.

Кроме того, кокосовая мука содержит лауриновую кислоту, которая не только заботится о красоте и здоровье кожи, но и обладает противораковыми и иммуностимулирующими свойствами.

Нельзя не отметить пользу для сердечно-сосудистой системы организма, ведь употребление кокосовой муки хорошо снижает уровень глюкозы и холестерина в крови.

Имеет ли кокосовая мука ограничения к употреблению? С осторожностью стоит вводить ее в рацион людям, страдающим от аллергических реакций и с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется для питания детей в возрасте до 3 лет.

Состав и калорийность

Кокосовая мука полностью состоит из высушенной и измельченной мякоти кокоса.

КБЖУ кокосовой муки (на 100 г)
Калорийность466 кКал
Белки20 г
Жиры16,6 г
Углеводы60 г

Несмотря на довольно внушительную калорийность кокосовой муки, ее гликемический индекс составляет всего 45 единиц, а инсулиновый всего 40 единиц.
Поэтому такая мука особенно рекомендуется для употребления в пищу людям с сахарным диабетом.

Не стоит отказываться от кокосовой муки и тем, кто следит за своим весом. Ведь большое количество белка и клетчатки быстрее насыщает и позволяет дольше не испытывать чувство голода, а витамины и минералы, содержащиеся в кокосовой муке, помогают поддерживать здоровье и хорошее самочувствие.

Кокосовая мука на кето-диете

Сторонники кето-диеты давно знают о преимуществах кокосовой муки, ведь она так богата белками и полезными жирами. Кроме того, кокосовая мука абсолютно универсальна, подходит для всех видов кето-выпечки и приготовления других блюд. Часто ее используют в качестве связующего вещества в различных рецептах.Кокосовая мука на кето-диете

Прежде чем начать использовать кокосовую муку для приготовления любимых блюд, нужно ознакомиться с некоторыми ее особенностями, которые необходимо учитывать, чтобы кулинарный опыт был удачным.

В классических рецептах выпечки пшеничную муку не стоит полностью заменять коксовой, блюдо просто может не получиться. Отсутствие глютена в составе муки не позволит тесту стать эластичным и воздушным.

Поэтому обычно рекомендуют добавлять кокосовую муку к обычной, заменяя ею до одной трети всей муки. Конечно, для тех, кто соблюдает кето-диету, такой вариант не подойдет. Поэтому лучше готовить по рецептам, специально разработанным для использования кокосовой муки.

Это интересно! «Ключом к снижению веса является исключение из рациона питания рафинированных углеводов в виде белой муки, макарон, хлеба»-считает нутрициолог Каландия Марика Малхазовна. Источник.

Блюда из кокосовой муки

Из кокосовой муки готовят разнообразные блюда и не только сладкие: хлеб, лепешки, различные запеканки, соусы получаются невероятно вкусными и полезными. А кокосовое печенье, кексы, оладьи с успехом заменят традиционные из пшеничной белой муки.

Предлагаем несколько пошаговых рецептов с использованием кокосовой муки, которые обязательно вам понравятся. Разнообразьте свой кето-рацион с помощью ароматных и питательных блюд из муки, которые можно употреблять, не беспокоясь о количестве углеводов.

Кокосовый кето-хлеб с кунжутом

Полезный хлеб на кокосовой муке с льняными семечками и кунжутом подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем, а также для кето-рациона.

Для приготовления понадобится:

  • Кокосовая мука-30 г
  • Льняные семечки-50 г
  • Отруби (мелкий помол)-20 г
  • Яйцо куриное-2 шт.
  • Кефир-2 ст.л.
  • Семена кунжута-1 ст.л.
  • Вода-30 мл
  • Разрыхлитель для теста-1 ч.л.
  • Масло растительное-1 ч.л.
КБЖУ готового кокосового кето-хлеба с кунжутом (на 100 г)
Калорийность241 кКал
Белки13,7 г
Жиры16,3 г
Углеводы9,5 г

Приготовление

  1. Перемешать кокосовую муку с льняными семечками и отрубями. Добавить 1 чайную ложку разрыхлителя для теста.
  2. Взбить 2 яйца с 2 столовыми ложками кефира.
  3. Соединить кокосовую муку с льняными семечками и отрубями со взбитыми яйцами. Добавить 30 мл воды и 1 чайную ложку растительного масла. Замесить тесто.
  4. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто в форму для выпечки, посыпать его семенами кунжута. Выпекать до готовности приблизительно 40 минут.

Кето-блины с кокосовой мукой

Низкокалорийный рецепт блинов на кокосовой муке обязательно понравится тем, кто соблюдает кето-диету и хочет побаловать себя чем-то мучным. Отличная ПП-альтернатива любимым блинам!

Для приготовления понадобится:

  • Кокосовая мука-140 г
  • Растительное молоко (миндальное)-250 мл
  • Вода-250 мл
  • Яйцо куриное-2 шт.
  • Заменитель сахара-по вкусу
  • Разрыхлитель для теста-1 ч.л.
  • Растительное масло-3 ст.л.
КБЖУ готовых кето-блинов с кокосовой мукой (на 100 г)
Калорийность153,7 кКал
Белки6,3 г
Жиры8,7 г
Углеводы12,4 г

Приготовление

Кето- печенье кокосовое

Это печенье обязательно понравится всем любителям кокоса, ведь в его составе не только мука из мякоти этого ореха, но и молоко, и стружка! Необыкновенно вкусное, ароматное и нежное печенье.

Для приготовления понадобится:
  • Кокосовая мука-50 г
  • Кокосовое молоко-200 мл
  • Кокосовая стружка-80 г
КБЖУ готового кокосового кето- печенья (на 100 г)
Калорийность287,3 кКал
Белки8,6 г
Жиры23,2 г
Углеводы10,8 г

Приготовление

  1. В глубокой емкости с помощью миксера взбить 2 яйца с 200 мл кокосового молока.
  2. Добавить к взбитым яйцам с молоком 50 г кокосовой муки.
  3. Замесить тесто. Сформировать печенье.
  4. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Кокосовые кето-сырники

Отличная идея для сытного завтрака! Творог и кокосовая мука в составе сырников с самого утра зарядит энергией и придаст сил на весь день.

Для приготовления понадобится:
  • Творог 9%-250 г
  • Кокосовая мука-30 г (для теста) и для панировки
  • Яйцо куриное-1 шт.
  • Растительное масо-1 ст.л.
КБЖУ готовых кокосовых кето-сырников (на 100 г)
Калорийность194,6 кКал
Белки15,8 г
Жиры12 г
Углеводы5,2 г

Приготовление

  1. Творог с яйцом хорошо измельчить с помощью блендера.
  2. Добавить муку.
  3. Скатать тесто в длинный пласт. Нарезать кусочками. Каждый кусок слегка придавить и придать округлую форму, чтобы получился сырник. Панировать каждый сырник в кокосовой муке.
  4. Обжарить на сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла.

Быстрые кокосовые кето- маффины

Готовьте такие кексы с кокосовой мукой, когда необходимо быстро приготовить что-нибудь к чаю. Вариант выпечки на скорую руку в вашем кето-рационе!

Для приготовления понадобится:
  • Кокосовая мука-15 г
  • Яйцо куриное-2 шт.
  • Разрыхлитель для теста-1 г
  • Заменитель сахара-2 г
КБЖУ готовых кокосовых кето-маффинов (на 100 г)
Калорийность239,9 кКал
Белки17,8 г
Жиры14,3 г
Углеводы10,5 г

Приготовление

  1. Взбить яйца с заменителем сахара.
  2. Смешать кокосовую муку с разрыхлителем, соединить с яйцами.
  3. Ингредиенты теста еще раз хорошо перемешатью
  4. Разогреть духовку до 180 градусов.
  5. Тесто поместить в форму для маффинов. Выпекать 15 минут.

Как выбрать кокосовую муку

Прежде чем совершить покупку, обратите внимание на цвет и консистенцию кокосовой муки: она должна быть светлой, рассыпчатой, наличие даже небольших комков недопустимо. Также присмотритесь к внешнему виду упаковки: на ней не должно быть следов повреждения или попадания влаги.

Даже если упаковка производителя имеет товарный вид, лучше не хранить кокосовую муку в ней. Стоит пересыпать ее в контейнер с закрывающейся крышкой и хранить в сухом прохладном месте не более 6 месяцев, если на упаковке не указан другой срок.

Кстати! «Из-за большого содержания ненасыщенных жиров кокос и все производные от него прекрасно утоляют голод на долгое время»- считает Евстигнеева Татьяна, диетолог-нутрициолог. Источник.

Как сделать кокосовую муку из кокосовой стружки

Кокосовую муку легко можно сделать в домашних условиях из кокосовой стружки, которая продается в любом супермаркете. Предлагаем пошаговый рецепт. Важный нюанс: кокосовая стружка не должна быть сладкой, следует обратить на это внимание при покупке.

  1. Необходимое количество кокосовой стружки необходимо залить водой в соотношении 1 стакан стружки=4 стакана воды.
  2. Оставить кокосовую стружку в воде на ночь или не менее чем на 5 часов.
  3. После того, как стружка отстоялась в воде, необходимо с помощью блендера ее хорошо измельчить.
  4. Выкладываем измельченную стружку на марлю и тщательно отжимаем лишнюю жидкость.
  5. Разогреваем духовку до температуры 80 градусов. Стружку аккуратно выкладываем на противень и высушиваем.
  6. Высушенную стружку с помощью блендера измельчаем до состояния муки.
  7. Готовую кокосовую муку пересыпать в контейнер с крышкой.

Как сделать муку из кокосового ореха

Кокосовую муку можно сделать непосредственно из самого кокосового ореха.

  1. Для начала стоит правильного его выбрать в магазине: обратите внимание на его внешний вид, нет ли повреждений или плесени. Хорошо встряхните его: спелый кокос внутри полон жидкости.
  2. Теперь, когда кокосовый орех у вас дома, нужно его раскрыть и аккуратно очистить с него мякоть.
  3. Очищенную мякоть нарезать и с помощью блендера тщательно измельчить. В блендер можно добавить 200 мл воды.
  4. После измельчения мякоти, нужно переложить ее из чаши блендера на марлю и процедить жидкость.
  5. Сухую кокосовую мякоть выложить на противень.
  6. Духовку необходимо нагреть до температуры 80 градусов.
  7. Высушиваем кокосовую мякоть. Обычно этот процесс занимает около 1 часа в зависимости от мощности духовки.
  8. Высушенную мякоть с помощью блендера или кофемолки превращаем в муку. Готовую кокосовую муку пересыпаем в контейнер.

Чем заменить кокосовую муку

Придерживаясь кето-диеты, кокосовую муку можно заменить другой низкоуглеводной кето-дружественной мукой, например миндальной. Такая мука полностью состоит из измельченных миндальных орехов и содержит те же витамины и минеральные вещества. Но не стоит спешить заменять коксовую муку миндальной в рецептах: 1 стакан миндальной муки может заменить 1/3 стакана кокосовой. Следует учитывать это, приступая к выпечке.

Также кокосовую муку можно заменить льняной. Она также богата антиоксидантами, витаминами, минералами и полиненасыщенными жирными кислотами. Не стоит готовить ее, измельчая семечки льна: вы получите продут, содержащий льняное масло, а в муке оно отсутствует. Поэтому лучше отдать предпочтение готовой льняной муке, приобретая ее в магазине. Выпечка с льняной мукой имеет характерный темный цвет. Тесто на основе льняной муки не нуждается в дополнительном связывающем ингредиенте.

Нельзя не упомянуть о псиллиуме, как о заменителе муки на кето-диете. Псиллиум это клетчатка из шелухи подорожника.  Его используют в качестве загустителя в различных рецептах. Для этой же цели хорошо подойдет мука из семян чиа.

Как заменить пшеничную муку на кокосовую

Лучше готовить по рецептам, адаптированным для кокосовой муки. Они учитывают все особенности и нюансы, которые присущи именно этому продукту. Если же в рецепте необходимо заменить пшеничную муку кокосовой, то нужно помнить несколько моментов:

  1. 1 стакан пшеничной муки=1/3 стакана кокосовой.
  2. Необходимо наличие дополнительного связующего вещества из-за того, что в кокосовой муке отсутствует глютен. В связи с этим потребуется дополнительное использование яиц, семян льна или чиа.
  3. Тесто на кокосовой муке нужно тщательнее перемешивать.
  4. Мучные изделия из кокосовой муки требуют меньше времени для запекания в духовке.

Вопросы и ответы

Можно ли заменить миндальную муку на кокосовую?

Да, из расчета 1 стакан миндальной равен 1/3 кокосовой.

В кокосовой муке есть глютен?

Нет. Кокосовая мука не является зерновым продуктом, а глютен — это белок некоторых зерновых культур.

Какую еще муку можно использовать на кето?

Наиболее универсальными считаются миндальная и кокосовая, а в целом можно употреблять любую ореховую муку и муку из семян чиа, подсолнечника, кунжута, льна.

Чем опасен глютен?

Глютен опасен только для людей с непереносимостью этого белка.

Пшеничная мука менее калорийна, чем кокосовая. Почему же последняя считается более здоровой и диетической?

Пшеничная мука имеет высокий уровень гликемического индекса и относится к быстрым углеводам. Кокосовая мука не является зерновым продуктом, имеет низкий гликемический индекс, содержит богатый витаминно-минеральный комплекс, надолго насыщает и является более сбалансированным продуктом для правильного питания, чем пшеничная мука.

Кокосовая мука подходит только для сладкой выпечки?

Кокосовая мука подходит для любой выпечки, в том числе и несладкой. Также она хорошо подходит в качестве связующего вещества в супах и соусах. Мука не имеет сладкого вкуса, а только деликатный аромат кокоса.

полезные свойства и как использовать

Поделиться «Кокосовая Мука: полезные свойства и как использовать»


Кокосовая Мука — это идеальная замена простой муке. Полезные свойства. Как использовать и где найти.


Свое путешествие в здоровый образ жизни у меня началось не только с отказа от простого сахара, но и с мысли, что пора найти замену простой, белой очищенной пшеничной муке.

Я во всю пекла кексики, тортики и блинчики из цельной пшеничной муки, думая, что делаю одолжение своему организму. Она же цельная, там же больше клетчатки — вот были мои мысли. 

Позже я узнала о пшеничной муке чуть больше, чем просто ее цельность. Для меня было открытием узнать, что пшеничнаая мука содержит Глютен и антунитриенты и серьезно подрывает наше здоровье.

Я начала искать здоровую «мучную» альтернативу.

В ход, шло все, что мне могло прийти в голову. Фасоль, горох, орехи, семена, мука из круп, которые не содержат глютен (овсянка, пшенка, гречка). Все это я всегда предварительно замачивала, так как знала о большом количестве антинутриентов, содержащихся в этих продуктах.

Потом, начав делать домашнее кокосовое молоко, я обнаружила, что остатки, от так называемого производства, можно использовать, как здоровую альтернативу пшеничной, да и любой другой муке.

Так как Кокосовая Мука продукт достаточно новый для большинства людей, я решила посвятить целый пост этому тропическому чуду и рассказать о том, как эту необычную муку можно использовать на постоянной основе во многих рецептах.

Что такое Кокосовая Мука?

Кокосовая Мука — это остаточный продукт изготовления кокосового молока. Измельченная мякоть высушивается и затем измельчается до консистенции пудры.

Состав Кокосовой Муки:

Клетчатка, содержащаяся в Кокосовой Муке относится к неперевариваемому типу. Она деликатно очищает наш кишечник изнутри, предотвращает запоры и поддерживает нормальную перистальтику.

 

Полезные свойства Кокосовой Муки

У Кокосовой Муки есть несколько неоспоримых преимуществ над обычной мукой:

  • Не содержит Глютен — аллерген, содержащийся в пшенице, ржи и перловке. Идеально подходит для людей, избегающих Глютен или имеющих чувствительность к нему.
  • Находится на 1 месте по количеству клетчатки из всех известных видов муки. В 100 гр Кокосовой Муки содержится 39 гр неперевариваемой клетчатки. Что в 2 раза больше, чем в пшеничных отрубях, которые стали очень популярны среди большого количества людей. Но многие люди и не подозревают, что отруби содержат большое количество антинутриентов и приносят больше вреда, чем пользы.
  • Содержит высокое количество полезного жира. В 100 гр — 8.7гр (из них 8 гр приходится на полезный насыщенный жир). Среднецепочечные триглецириды, которые входят в состав Кокосовой Муки, обладают антивирусной, антибактериальной, антигрибковой активностью. Они улучшают метаболизм и синтез энергии, не откладываются в жировые клетки, а сразу расходуются на энергию. Поэтому эта мука идеально подходит для тех, кто пытается похудеть или поддерживать нормальный вес.
  • Подходит для диабетиков, так как содержит небольшое количество углеводов и медленно повышает уровень сахара в крови.
  • Богата белком. В 100 гр содержится 19.3 гр белка. Что намного превышает содержание белка в других видах муки.
  • Содержит небольшое количество Омега-6 кислот по сравнению с мукой из орехов и семян. Чрезмерное употребление Омега-6 оказывает провоспалительное действие на наш организм и ведет к хроническим заболеваниям.
  • Не содержит ингибиторов пищеварительных ферментов в отличие от обычной муки, фасоли и орехов, поэтому не может препятствовать перевариванию и усвоению нутриентов, в том числе минералов.
  • Экономична. Требуется в 2 -3 раза меньшего количества, чем обычной муки.
  • Содержит Лауриновую кислоту, которая поддерживает нашу иммунную систему и нормализует функцию щитовидной железы.
  • Богата Марганцем, который необходим для усвоения многих витаминов и минералов, а также для здоровой функции опорно-двигательного аппарата, нервной системы и регуляции уровня сахара в крови.

 

Где взять Кокосовую Муку?

Есть 2 варианта.

Можно Кокосовую Муку купить. В простом супермаркете найти ее довольно сложно. Можно заказывать на iherb.ru или на amazon.com. Удовольствие это, я признаюсь, не дешевое. Но не забывайте — хватает ее на долго и полезных свойств у нее море.

Или самый дешевый, но требующий желания и время метод, которым почти всегда пользуюсь я — это делать Кокосовую Муку дома. Можете почитать здесь об этом легком процессе.

 

Как использовать Кокосовую Муку?

Хочу предупредить сразу — у Вас не получится просто взять и заменить пшеничную иди любую другую муку кокосовой. Кокосовая Мука — уникальна. Поэтому рекомендую или самим экспериментировать с количеством ингредиентов или искать рецепты, специально разработанные для Кокосовой Муки.

Она очень легко впитывает жидкость и разбухает. Также, так как она не содержит Глютена, ей необходимы яйца для клейкости. То есть, если для обычных оладушек Вам необходимо 1-2 яйца, в рецептах с Кокосовой Мукой Вам понадобятся 3-4.

Кокосовую Муку нужно хорошенько перемешивать в рецептах, у нее есть тенденция образовывать комочки. Также, советую после того, как замесили тесто дать ему постоять несколько минут, настояться.

Эта тропическая мука идеально подходит для оладушек, кексов, тортов. 

В наше время, когда уже доказано, что Глютен и антинутриенты представляют большую опасность для нашего здоровья, Кокосовая Мука приходится очень кстати.

Она легко усваивается, содержит большое количество клетчатки и полезных жиров и на мой взгляд является одной из самых полезных видов муки на свете.

А Вы когда-нибудь использовали Кокосовую Муку в своих рецептах? Хотите ли попробовать?

* Важно: Дорогие читатели! Все ссылки на ссайт iherb содержат мой личный реферальный код код. Это значит, что если вы заходите по этой ссылке и заказываете с сайта iherb или вводите HPM730 при заказе в специальном поле (реферальный код), то получаете 5% скидку со всего своего заказа, я получаю за это небольшую комиссию (это абсолютно никак не сказывается на цене вашего заказа).

Поделиться «Кокосовая Мука: полезные свойства и как использовать»

(Visited 34 089 times, 1 visits today)

Поделиться ссылкой:

Похожее

Кокосовая мука и выпечка с ней

Наверное, все знают о кокосовом масле, кокосовом молоке и кокосовой стружке. Тем, кто хоть раз бывал в тропиках и пил свежеоткрытый кокос и ел ложкой его блестящую белую мякоть, не нужно объяснять, какой это вкусный и замечательно полезный продукт. А не так давно я открыла для себя кокосовую муку и после нескольких попыток нашла свой идеальный и универсальный рецепт выпечки с ней. А значит, пришло время об этом написать )



Почему кокосовая мука ?

Потому, что она позволит вам делать выпечку не только тогда, когда вы отказываетесь от глютена, но и от зерновых вообще — будь то Палео-диета, СУД или GAPS. При этом, вам не нужно будет злоупотреблять миндальной мукой и повышать свой уровень оксалатов, как это часто случается при отказе ото всех зерновых.

Если вам нужно исключить только глютен, то кокосовая мука, я нахожу, лучшая альтернатива, чем разнообразные безглютеновые виды муки из риса, картофельного и кукурузного крахмала и прочих известных или не очень компонентов (вы же внимательно читаете все этикетки, правда?)

Используя кокосовую муку, вы не просто исключаете глютен и зерновые, вы качественно добавляете: хорошие жиры (14%), белки, клетчатку (58%) (*).  Уточню на всякий случай, что клетчатка эта — по большей части неперевариваемая, служащая больше для очистки и стимуляции пищеварительного тракта, чем для питания. Для тех, кто считает калории в сторону их уменьшения эта новость хорошая — эта клетчатка не добавляет вам калорий. Для тех, кто, напротив, следит, чтобы калорий было достаточно — они, скорее всего, придут из яиц (см. ниже) и точно из жиров.

Кокос очень редко вызывает аллергические реакции или какую бы то ни было непереносимость, поэтому можно сказать, что кокосовая мука — гипоаллергенна.

Цена вопроса ?

Кокосовая мука недешева и не всегда доступна, хотя, по сути — всего лишь побочный продукт получения кокосового молока или масла. Плюс ее в том, что она расходуется в очень небольших количествах. Например, я пеку с ней сейчас регулярно — это раз-два в неделю, выпечка в любом случае относится к категории «праздника», а не хлеба насущного, а значит, трачу кокосовую муку со скоростью 3,5 — 7 ложек в неделю. Этого достаточно, чтобы детей и себя порадовать, и не бегать где-то в поисках безглютеновой плюшки с неизвестным содержанием сахара, когда нужно что-то к пресловутому «чаю» ))) И плюшка заведомо дороже.
Если у вас круглосуточный доступ к кокосам и вы уже делаете сами кокосовое молоко, то от кокосовой муки вы в одном шаге — оставшуюся после отжима молока измельченную мякоть надо просто подсушить и смолоть в муку. Получится не так много, но приятно )

Что еще надо знать про кокосовую муку ?

Замечательная статья про кокосовую муку, с дельными советами и рецептами, есть здесь. Вот правда, тот великолепный случай, когда и добавить-то нечего ! Главное — не стоит сразу надеяться адаптировать любимые рецепты из пшеничной муки, поскольку кокосовая мука очень (очень!) любит жидкость и не «склеивается» (все помнят, что глютен еще называют «клейковиной»?) — в этом хорошо помогают яйца и бананы.
Скажу только от себя про использование яиц: на те самые 3,5 ложки я беру 4 яйца. Вполне себе разумное количество, ну , может, на одно больше, чем в среднем рецепте с обычной мукой. Печь без яиц из кокосовой муки можно, но это дополнительные сложности, и я лично против яиц ничего не имею.

Из статьи по ссылке выше:

«В том случае, если целью … диеты является залечивание (к примеру, повышенной проницаемости стенок кишечника, укрепление иммунных функций организма), то употребление большого количества яиц может только помочь в этом. Яйцо- продукт диетически очень ценный, в особенности для ослабленного организма. Если же по своим физиологическим показателям человек вынужден соблюдать осторожность при употреблении столь неоднозначных продуктов питания, то разумно будет применять возможные частичные замены яиц  на молотое семя льна или семена чиа, замоченные перед добавлением в рецептуру, или небольшое количество крахмала тапиоки, или крахмал-муку из подземных побегов  маранты (arrowroot)».

Что с этим добром — кокосовой мукой — делаю я ?

Вот только что позвонил муж и попросил испечь брауни на завтра для его «утреннего чая» с коллегами. Так что я — к духовке, а вам желаю вкусных экспериментов !


Обновление 05-02-16:
На странице «На кухне» появились еще рецепты с кокосовой мукой — ищите по ярлыку «кокосовая мука».

Рецепт домашней кокосовой муки (+ ВИДЕО)

Содержание[Скрыть][Показать]

Легкий рецепт плюс видеоруководство по приготовлению домашней кокосовой муки, которая представляет собой простую, недорогую, низкоуглеводную и безглютеновую альтернативу дорогим купленным в магазине продуктам. Длится месяцами!

В наши дни все больше и больше людей переходят на покупную или домашнюю кокосовую муку. Это вкусная низкоуглеводная и кето-дружественная альтернатива муке на основе зерна.

Кокосовая мука не содержит дисахаридов.Таким образом, это приемлемая мука для выпечки при соблюдении лечебной диеты GAPS, AIP или SCD.

Бесплатный еженедельный информационный бюллетень + отчет о секретах сильного иммунитета

Кроме того, кокосовая мука подходит для Палео и Праймал для тех, кто избегает зерновых.

Основная проблема с кокосовой мукой заключается в том, что она довольно дорогая. В результате многие люди учатся делать это самостоятельно, что невероятно экономично.

Сегодняшнее видео плюс письменный рецепт кокосовой муки дополняет статьи и видеоуроки, в которых показано, как приготовить домашнее кокосовое молоко и кефир из кокосового молока.

Рецепты с использованием домашней кокосовой муки

Научиться делать домашнюю кокосовую муку очень просто, и это стоит затраченных усилий. Покупать в магазине дорого. Небольшая однофунтовая сумка в моем магазине здоровой пищи стоит около 6 долларов. Вы можете пройти один из них быстро, если вы используете его много.

Домашняя кокосовая мука может использоваться во многих рецептах выпечки. Популярные рецепты с использованием кокосовой муки в этом блоге включают:

Если вы просто избегаете глютена, но едите зерновые, это руководство и рецепт домашней безглютеновой муки могут оказаться полезными.

Обратите внимание, что вы не можете заменить кокосовую муку на зерновую муку 1:1. Кокосовая мука ведет себя при выпечке совершенно иначе, чем мука на зерновой основе. Также требуется больше яиц. Следовательно, вам нужен конкретный рецепт, в котором используется кокосовая мука для любой выпечки, которую вы хотите приготовить.

Помните, что лучше всего использовать замоченную кокосовую муку, если вы чувствительны к фитатам и лектинам. Хотя кокосовая мука не слишком богата этими антипитательными веществами, рекомендуется замачивать ее, если вы едите ее часто.

Руководство по приготовлению кокосовой муки

Видеоруководство, прилагаемое к приведенному ниже рецепту, содержит простые инструкции о том, как самостоятельно приготовить кокосовую муку без необходимости сначала открывать кокос!

Рецепт домашней кокосовой муки

Легкий рецепт домашней кокосовой муки, которая является простой, экономичной и безглютеновой альтернативой дорогим магазинам.

Инструкции

  1. Если вы используете кокосовое волокно, оставшееся после приготовления домашнего кокосового молока, разложите кокосовое волокно на противне и высушите в теплой духовке при температуре 200 F/93 C в течение ночи.

  2. Поместите кокосовое волокно или кокосовую стружку в кухонный комбайн или блендер. Смешивайте на высокой скорости в течение минуты или двух, пока кокосовое волокно или сушеный кокос не превратится в кокосовую муку. Вам не нужна зернодробилка.

  3. Охладить в герметичном контейнере. Он продлится много месяцев.

Видео рецепт

Пищевая ценность

Рецепт домашней кокосовой муки

Количество на порцию (0.25 чашек)

Калорий 152 Калории от жира 54

% Дневная стоимость*

FAT 6G 6G 9%

Насыщенный жир 3,5 г 18%

Полиunsaturated FAT 1G

Monounsaturated FAT 1G

натрий 18 мг 1%

Калий 236 мг 7%

Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 3 г 12%

Белки 6 г 12%

Кальций 10 мг 1%

Железо 1.2 мг 7%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Рецепт блинов из кокосовой муки | Allrecipes

Рецепт блинов из кокосовой муки | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

Блины из кокосовой муки

Количество порций в рецепте: 1 Калорийность: 4.4

% Ежедневное значение *

Белок *

Белок: 12,6 г 25%

углеводов: 10,8 г 4%

сахара: 1 г

жир: 42,6 г 66%

Насыщенный жир: 32,3 г 161%

Холестерин: 372 мг 124%

Витамин A IU: 487IU 10%

Ниацина эквиваленты: 2,8 мг 22%

Витамин B6: 0,1 мг

Витамин B6: 0,1 мг 9%

Фолат: 47 мкг 12%

Кальций: 53,2 мг 5%

Железо: 1 .8 мг 10%

магний: 12,3 мг 4%

калий: 137,2 мг 4%

натрий: 140,2 мг 6%

Тиамин: 0,1 мг 6%

калории из жира: 383,5

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям блинов из кокосовой муки

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили блинчик с кокосовой мукой в ​​избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Как приготовить кокосовое молоко и кокосовую муку

Подписывайтесь на нас 148.4k

Готовить свежее кокосовое молоко и кокосовую муку в домашних условиях еще никогда не было так просто. Если вы любите кокосовое молоко, но у вас нет доступа к продуктам, купленным в магазине, из этого руководства вы узнаете, как сделать его самостоятельно, выполнив всего несколько простых шагов. Помимо кокосового молока, вы можете использовать оставшуюся мякоть для приготовления кокосовой муки.

Вот что вам следует знать при покупке кокосового молока:

* Некоторые продукты содержат BPA — избегайте их, если можете, и выбирайте продукты, не содержащие BPA.* Есть два типа кокосового молока. Некоторые продукты, такие как Aroy-D, остаются жидкими, а другие «кремовыми» при охлаждении. Aroy-D не густеет и не подходит для рецептов, в которых требуется «сливочное» кокосовое молоко. * Большинство консервированных продуктов содержат гуаровую камедь или другие загустители. Это помогает «сливкам» из кокосового молока, но также может придать ему послевкусие, неприятное для некоторых людей. Aroy-D не содержит загустителей.

Примечание. Пищевая ценность относится к обычному жидкому кокосовому молоку, такому как Aroy-D, а не к «взбитому» кокосовому молоку/кокосовым сливкам.

рук — на

Всего

Раздел

Размер 1 / 4 Кубок / 60 мл

Информация о аллергерии для Как приготовить кокосовое молоко и кокосовую муку

✔  Без глютена

✔ Dairy бесплатно

✔ яйцо бесплатно

✔ Nate

✔ Nightshade бесплатно

✔ Свина бесплатно

✔ Avocado бесплатно

✔ Avocado бесплатно

✔ Рыба Бесплатно

✔ Breakfish Free

✔ Beof Bree

Pescatian

Low FODMAP

Вегетарианская

Веганская

Пищевая ценность (на порцию,

1 / 4 чашка/ 60 мл)

Чистые углеводы1.6 г

Белки1.1 г

Жиры12.1 г

Калории111 ккал

калорий от углеводов 5% , белок 4% , жир 4% , толстый 91%

Total CARBS1.6 грамм Fiber- грамм сахар- грамм Насыщенные жирные 2 грамм насыщенные жирные 29 гг. (0% RDA) Магний26 мг (6% RDA) Калий124 мг (6% EMR)

Ингредиенты (примерно на 5 чашек)

Дополнительный ароматизатор (используйте любой):

Инструкции

  1. Поместите тертый кокос в блендер (я использую миксер Kenwood с насадкой-блендером).Залить 5 стаканами горячей воды.
  2. Смешивайте смесь на высокой скорости в течение 5 минут или до тех пор, пока кокос не станет мелким, а смесь не станет сливочной.
  3. Налейте его в пакет для орехового молока или через мелкое сито, выстланное марлей. Процедите смесь через пакет для орехового молока. Я оставил свой висеть над миской на несколько минут, пока он не остыл.
  4. Руками выдавите как можно больше кокосового молока (будьте осторожны, смесь может быть горячей внутри). Когда закончите, по желанию добавьте любой ароматизатор и перелейте в контейнер или бутылку.Охладите и используйте в течение 3 дней. Если вы хотите хранить его дольше, замораживайте его партиями. Вы можете использовать небольшие пакеты для заморозки или контейнеры.
  5. Не выбрасывайте мякоть кокоса и не используйте ее в рецептах так же, как кокосовую муку. Она не такая вкусная, как купленная в магазине кокосовая мука, но имеет схожие свойства и пищевую ценность. Перед тем, как хранить его, вам придется обезвоживать его. Разогрейте духовку до 70–80 °C/160–175 °F. Выложите мякоть на большой противень и поставьте в духовку. Дегидрировать в течение 4-6 часов или до полного высыхания.Перемешайте несколько раз в процессе обезвоживания.
  6. Когда он высохнет (не подрумянится), поместите его в кухонный комбайн и измельчите до состояния порошка (я использую миксер Kenwood с насадкой для кухонного комбайна). Не волнуйтесь, в отличие от тертого кокоса, который содержит много жира, мякоть не превратится в кокосовое масло, когда вы будете его смешивать.

Советы

Домашнее кокосовое молоко расслоится через несколько минут после отстаивания, и это совершенно нормально. Просто встряхивайте каждый раз перед использованием.При охлаждении сверху может появиться тонкий слой кокосового масла. Он растает, как только вы доведете его до комнатной температуры.

Используете свежие кокосы? Вместо тертого кокоса можно использовать свежую очищенную мякоть кокоса. Вот руководство, которое объясняет, как это сделать.

Распределение питательных веществ по ингредиентам (на порцию,

1 / 4 чашка/ 60 мл)

Подпишитесь на нас 148.4k

  1. Блог
  2. рецепты
  3. Smoothies
  4. Smoothies
  5. Как сделать кокосовое молоко и кокосовую муку

6

7 Blog

  • рецепты
  • Основы
  • Как сделать кокосовое молоко и кокосовую муку
    1. Blog
    2. рецепты
    3. Vegan
    4. Как сделать кокосовое молоко и кокосовую муку
  • рецепты
  • рецепты
  • Recives
  • Как сделать кокосовое молоко и кокосовую муку
      1. блог
      2. Рецепты
      3. Как сделать кокосовое молоко и кокосовую муку
      1. Блог
      2. Мартина Слайерова
      3. Как сделать кокосовое молоко и кокосовую муку

      Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

      Лучшие рецепты кето-безмолочных продуктов

      Лучшие рецепты кето-простых рецептов

      Лучшие рецепты кето-вегетарианцев

      Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

      Как приготовить базовое печенье из кокосовой муки, 2 способа

      Печенье из кокосовой муки просто потрясающее.Они сладкие, мягкие и, на мой взгляд, максимально близки по вкусу и текстуре к традиционной муке. Я всегда немного сомневался в использовании кокосовой муки, потому что с ней может быть сложно работать. Преимущество этого рецепта в его простоте. Независимо от того, насколько вы новичок в выпечке с кокосовой мукой, ЛЮБОЙ может сделать это.

      Проблемы с использованием кокосовой муки

      Как я уже говорил, выпечка только с кокосовой мукой может быть сложной задачей. Если соотношение жидкости и муки неправильное, конечный результат будет сухим и неприятным.Кроме того, если соотношение яиц и муки неправильное, печенье развалится. При этом можно приготовить отличное влажное печенье, используя только кокосовую муку.

      Плюсы использования кокосовой муки

      Плюсом использования только кокосовой муки в этом печенье является то, что оно настолько близко к традиционной белой муке, что их трудно отличить друг от друга. Я всегда был поклонником миндальной муки, но я скажу, что это печенье из кокосовой муки взорвало мое печенье из миндальной муки из воды.Кроме того, не беспокойтесь о том, что ваше печенье будет на вкус как кокос. Я не фанат кокоса, но кокосовая мука придает этому печенью более сладкий вкус. Кокосового привкуса я даже не заметила.

      Ключ к идеальному печенью из кокосовой муки

      Помимо правильного соотношения жидкости и яиц, еще один ключ к тому, чтобы этот рецепт получился идеальным, — дать тесту постоять около 15 минут после смешивания сухих и влажных ингредиентов. Большинство рецептов кокосовой муки требуют, чтобы тесто постояло после смешивания ингредиентов, потому что кокосовая мука очень хорошо впитывает влагу и требует много жидкости.Позволяя тесту сидеть, кокосовая мука поглощает влагу, и в результате ваше печенье получается красивым и влажным.

      Необходим стационарный миксер

      Всякий раз, когда я готовлю по этому рецепту, я всегда использую стационарный миксер для смешивания ингредиентов. Однако это тесто очень легкое и его можно легко перемешать ручным миксером или деревянной ложкой.

      Может ли этот рецепт иметь другие вкусы

      Одна из причин, по которой мне нравится этот рецепт кокосовой муки, заключается в том, что он прост и универсален.Как только вы научитесь делать основу, вы можете добавить любую надстройку, которую хотите. Вы можете добавить кето-шоколадную стружку, орехи, кето-конфеты или все, что вам нравится. Вы также можете заменить ванильный экстракт любым другим экстрактом, чтобы получить разные вкусы в печенье. Добавление специй, таких как корица или мускатный орех, также является прекрасным дополнением к этому печенью. Итак, сойдите с ума, используйте свое воображение и наслаждайтесь этим простым вкусным печеньем из кокосовой муки.

      • 3/4 стакана кокосовой муки больше или меньше в зависимости от марки и текстуры кокосовой муки
      • 1 стакан подсластителя из плодов монаха или гранулированного подсластителя на выбор
      • 2 ч. л. разрыхлителя
      • 2 больших яйца, комнатной температуры
      • 3/ 4 стакана сливочного масла, размягченного
      • 2 ч. л. ванильного экстракта
      • 1/2 стакана добавок на выбор, по желанию больше или меньше в зависимости от желаемого количества
      • Разогрейте духовку до 375 градусов.Застелите большой противень пергаментной бумагой

      • В средней миске смешайте 1/2 стакана кокосовой муки (вы можете добавить больше позже, если необходимо), подсластитель из монаха и разрыхлитель до полного смешивания.

      • В отдельной большой чаше миксера взбивайте влажные ингредиенты на низкой скорости 30 секунд, затем на средней скорости еще 30 секунд или до полного смешивания и образования легкой пены.

      • Добавить сухие ингредиенты к влажным. Взбивайте на низкой скорости 10 секунд или пока сухие ингредиенты не станут мокрыми, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте на средней скорости еще 30 секунд или до полного смешивания и отсутствия сухих ингредиентов в чаше ингредиенты в центр чаши.Дайте тесту постоять около 15 минут, чтобы мука могла впитать жидкость и увеличиться в объеме.

      • После застывания теста, если оно кажется влажным и липким, добавляйте кокосовую муку понемногу или до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию традиционного теста для печенья. Не забывайте оставлять тесто на 2-5 минут после каждого добавления, чтобы кокосовая мука могла впитать лишнюю влагу. выпечка.Слегка покатайте каждую ложку в руках, чтобы сформировать плотный шарик. Слегка приплюсните верхушки шариков, чтобы получилась форма печенья. Это печенье немного растекается, но останется в форме шарика, если вы НЕ СЛЕГКО приплюсните верхушки.

      • Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 350°С в течение 8-10 минут или до легкого золотистого цвета по краям.

      • Достать из духовки. Печеньки будут очень мягкими. Дайте остыть на противне в течение примерно 15 минут или до твердого состояния.Переложите на решетку и дайте полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до готовности к использованию.

      По этому рецепту получается примерно 21 печенье. 1 порция равна 1 печенью 1 порция содержит около 1 грамма чистых углеводов
      • 3/4 стакана миндальной муки
      • 3 ст.л. миндальной муки
      • 1/2 стакана кокосовой муки больше или меньше в зависимости от марки и текстуры кокосовой муки
      • 1 стакан подсластителя из монаха или гранулированного подсластителя на выбор
      • 2 ч. л. порошок
      • 2 больших яйца, комнатной температуры
      • 1/2 стакана сливочного масла, растопленного
      • 2 ч.л. ванильного экстракта
      • 1/2 стакана добавок на выбор, больше или меньше в зависимости от желаемого количества
      • Разогрейте духовку до 350 градусов.Застелите большой противень пергаментной бумагой

      • В средней миске смешайте миндальную муку, 1/4 стакана кокосовой муки (вы можете добавить больше позже, если необходимо), подсластитель из монаха и разрыхлитель до полного смешивания и без комочков. мука

      • В отдельной большой чаше миксера смешайте жидкие ингредиенты. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем на средней скорости еще 30 секунд или до полного смешивания и легкой пены

      • Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд или пока сухие ингредиенты не станут влажными.Увеличьте скорость до средней и взбивайте на средней скорости еще 30 секунд или до тех пор, пока полностью не смешается и в миске не останется сухих ингредиентов

      • Если тесто кажется влажным и липким, добавляйте кокосовую муку понемногу или до тех пор, пока тесто не станет однородным. консистенция традиционного теста для печенья. Если вы используете добавки, аккуратно сложите их, пока они не объединятся.

      • Соскребите тесто со стенок чаши и выдавите все тесто в центр чаши. Выкладывайте тесто столовыми ложками на подготовленный противень.Пространство около 2 дюймов друг от друга. Слегка покатайте шарики в руках, чтобы получился плотный шарик. Слегка приплюсните верхушки шариков, чтобы получилась форма печенья. Это печенье немного растекается, но останется в форме шарика, если вы СЛЕГКА не приплюснете верхушки шариков из теста

      • Выпекайте печенье при температуре 350 градусов в течение 8–10 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотистыми

      • Удалить из печи. Печеньки будут очень мягкими. Дайте печенью постоять на противне около 15 минут или пока оно не затвердеет.Переложить на решетку до полного остывания. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до готовности к употреблению

      По этому рецепту получается около 30 печений. 1 порция равна 1 печенью 1 печенье содержит около 0,6 г чистых углеводов.

      Кокосовая мука и кето: питание, польза и рецепты

      Кето-диета, описанная в одном предложении, довольно проста: человек должен ограничить потребление углеводов до минимума и начать сжигать жир в качестве основного источника энергии.В этом может помочь кокосовая мука.

      А что делать, если ты сладкоежка? Вы не можете просто есть яйца и бекон в качестве десерта. Нужно приготовить себе настоящий кето-десерт.

      Да, кето-диета — это гораздо больше, чем просто яйца и бекон! Проявив немного воображения, вы можете приготовить кето-версию практически любого блюда. Но десерт может быть самым сложным курсом, потому что вам нужно найти достойную альтернативу всем этим углеводам в муке и сахаре. Жир явно не проблема. Ура!

      Итак, сегодня мы поговорим о кокосовой муке и о том, как ее использовать в кето-диете, особенно в кето-десертах, которым мы все поклоняемся.Мы уже обсуждали замену сахара на эритрит в нашей статье «Эритрит, сладкий кетогенный ингредиент для диеты», поэтому обязательно ознакомьтесь с ней.

      Что такое кокосовая мука?

      Кокосовая мука — это низкоуглеводная безглютеновая альтернатива пшеничной муке для выпечки. Очевидно, что это хороший источник клетчатки и белка. Одна унция (в среднем) содержит 107 калорий, 3 грамма жира, 4,5 грамма белка, 11 граммов клетчатки и 4 грамма сахара. Согласно исследованию 2003 года, опубликованному в The British Journal of Nutrition, увеличение количества кокосовой муки в выпечке полезно для снижения гликемического индекса продуктов.Поэтому, даже если вы не являетесь строгим сторонником кето или низкоуглеводной диеты, вам следует хотя бы заменить часть пшеничной муки кокосовой мукой в ​​следующей партии печенья и постараться поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Кокосовая мука также богата витаминами и минералами. Например, марганец, кальций, селен и калий, которые также полезны для вас.

      Как производится кокосовая мука?

      Производители используют мякоть кокоса для производства кокосовой муки. На самом деле, кокосовая мука — это побочный продукт, получаемый в процессе производства кокосового молока.Чтобы сделать кокосовое молоко, производители должны сначала замочить мякоть кокоса. Они обрабатывают его и выдавливают жидкость. Мякоть, которая остается, позже используется и перемалывается в то, что мы знаем как кокосовую муку. Ноль отходов для победы!

      Кокосовая мука обезжиренная

      Обезжиривание — еще один шаг в производстве кокосовой муки. Как следует из названия, жир удаляется, а кокосовая мука становится не только менее жирной, но и более сухой. Обратите внимание, однако, что удаление жира также означает удаление ХОРОШЕГО жира.

      Высушенный кокос

      Еще одна «экзотическая» разновидность кокоса — сушеный кокос. Это несладкий кокос очень мелкого помола, практически не содержащий влаги. Основное и наиболее важное различие между обезжиренной кокосовой мукой и сушеным кокосом заключается в количестве жира. В обезжиренной кокосовой муке, как следует из названия, жир удален, тогда как в высушенном кокосе жир остается. Технически сушеный кокос не является мукой, но некоторые используют его в качестве муки. Вы можете использовать его, чтобы посыпать им ваше следующее любимое кето-печенье или кето-кокосовый пирог.Приготовьте домашнее кето-кокосовое масло из сушеного кокоса — это просто!

      Как и когда использовать кокосовую муку?

      Это может быть немного сложно, но это не ракетостроение. Если вы никогда ничего не готовили из кокосовой муки, не выбрасывайте пшеничную муку и не заменяйте ее кокосовой мукой, потому что вы, вероятно, потерпите неудачу. Начните с уже установленных рецептов и наблюдайте, как он ведет себя и реагирует с другими ингредиентами. Помогите себе с предложениями, перечисленными ниже.

      5 вещей, которые нужно знать при выпечке из кокосовой муки:

      1. Кокосовая мука не ведет себя так же, как пшеничная мука, и вы не можете заменить ее в соотношении 1:1. Как правило, меняйте от ⅓ до ¼ стакана кокосовой муки на 1 стакан обычной муки.
      2. Кокосовая мука отлично впитывает влагу благодаря высокому содержанию клетчатки. Вы можете обеспечить дополнительную влажность, добавив больше яиц, масел или других жидкостей, если это необходимо.
      3. Кокосовая мука комковатая. Чтобы избежать образования комков при использовании кокосовой муки, просейте ее и хорошо перемешайте с другими ингредиентами.А потом повторить и еще немного все перемешать.
      4. Кокосовая мука густая и может быть сухой. Чтобы избежать сухости, добавьте больше яиц или другой влаги.
      5. Вы можете использовать кокосовую муку в качестве заменителя при жарке или тушении.

      Как не использовать кокосовую муку?

      У коллеги-блогера есть отличная статья по этому поводу — Дело не в тебе, дело в кокосовой муке. 19 раз кокосовая мука испортила что-то вкусное. Ее читатели пытались заменить кокосовую муку чем-то другим, но все пошло не так, как планировалось.

      Кокосовая мука — вывод

      Кокосовая мука безопасна для кето и является прекрасным ингредиентом. Он достоин использования на вашей кухне. Загляните в наш раздел рецептов кето-десертов и попробуйте. Вы не пожалеете!

      Полное руководство по выпечке кокосовой муки — вкуснятина с низким содержанием углеводов

      Кокосовая мука является фаворитом в сообществах с низким содержанием углеводов и кето по уважительной причине. Это невероятно полезный универсальный ингредиент с низким содержанием углеводов. Это также одна из лучших беззерновых, не вызывающих аллергию видов муки.Поэтому выпечка с использованием этой муки с низким содержанием углеводов идеально подходит для тех, кто чувствителен к глютену или орехам.

      ]]>Перейти к:

      И неудивительно, что кокосовая мука так впечатляет; кокосовое растение — потрясающее творение! Каждая его часть полезна, от ствола до листьев. Но моя любимая часть (и скоро станет твоей!)? Кокосовая мука.

      Тем не менее, есть кривая обучения выпечке с кокосовой мукой или ее иному использованию в рецептах кето. В этом окончательном руководстве по кокосовой муке вы узнаете все, что вам нужно, чтобы начать пожинать плоды этого супер вкусного суперпродукта в своих планах питания с низким содержанием углеводов…начиная с сегодняшнего дня!

      Можно ли заменить кокосовую муку универсальной мукой?

      Абсолютно! Но не в равных количествах.

      Поскольку кокосовая мука вызывает жажду, вам нужно использовать больше жидкости или уменьшить количество муки, указанное в рецепте.

      Это чрезвычайно сухой ингредиент, и это необходимо учитывать, когда вы адаптируете рецепт, используя белую или цельнозерновую муку и заменяя ее кокосовой мукой.

      Но не волнуйтесь, я включил рецепты и советы, которые помогут вам с уверенностью перейти на низкоуглеводную диету, даже если вы не профессионал на кухне или просто не любите готовить.Поверьте, это проще, чем вы думаете!

      Насколько полезна кокосовая мука?

      Многие люди считают кокос вредным для здоровья из-за высокого содержания жира или задаются вопросом, не вредит ли он холестерину. Тем не менее, исследования выявили множество преимуществ для здоровья тех, кто его употребляет. В результате кокосовая мука стала более популярной и стала любимым продуктом кето и диеты без орехов.

      Натуральная безглютеновая и гипоаллергенная, это отличная альтернатива вашей обычной муке на зерновой основе.Он также отлично подходит для здоровья вашего кишечника из-за его богатых клетчаткой качеств. Теперь люди, чувствительные к глютену и страдающие аллергией, могут наслаждаться выпечкой без риска!

      Не говоря уже о том, что включение его в ваши обычные выпечные блюда оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови из-за здорового соотношения клетчатки и углеводов. Кокосовая мука действительно прекрасна.

      Кроме того, он на самом деле имеет очень низкое или нулевое количество холестерина и полезен для сердца. Исследование, проведенное в 2004 году, даже подтвердило понижающее действие кокосов на человека.

      Пищевая ценность

      Вот несколько забавных фактов о полезных свойствах кокосовой муки. Каждые 25 граммов содержат:

      • 12,5% суточной нормы железа
      • 5% суточной нормы углеводов
      • 44% суточной нормы пищевых волокон
      • 4,5 г белка
      • 107 калорий

      Сколько углеводов содержится в кокосовой муке? ¼ стакана кокосовой муки содержит всего 8 чистых углеводов и 6 граммов белка. Поскольку это такая сухая мука, вы используете очень мало ее в рецепте, и вы будете поражены тем, как она растягивается! (источник)

      Подходит ли кокосовая мука для кетогенной диеты?

      Одним словом: Да!

      На самом деле, это одна из лучших альтернатив кето-выпечке.

      Он отлично подходит как для сладких, так и для соленых рецептов с низким содержанием углеводов, и, если вы правильно отслеживаете свои макросы, даже лакомство на основе кокосовой муки (или два) не выбьет вас из кетоза!

      Из чего сделана кокосовая мука?

      Все начинается с мякоти кокоса, толстой белой оболочки, которую вы видите внутри кокоса после того, как раскололи его. Жидкость или кокосовое молоко сливают, а затем мясо выскребают и очищают.

      Затем он будет выпекаться при очень низкой температуре до полного высыхания.Процесс обезвоживания помогает сохранить его питательные свойства. Как только кокосовая мякоть высохнет, ее измельчают и просеивают в кокосовую муку.

      Выпечка с кокосовой мукой

      Если вы новичок в его использовании, изучение того, как выпекать с кокосовой мукой, может показаться немного сложным, потому что это не простая замена белой муки, но на самом деле это не сложно.

      Кокосовая мука очень сухая и невероятно впитывающая (ее часто называют «утоляющей жажду»).Даже небольшое количество впитает много жидкости, но если вы будете следовать этим советам и рецептам, вы получите восхитительные результаты!

      Примечание. Замена ингредиентов в рецепте часто меняет его консистенцию, поэтому будьте очень осторожны, если вы планируете менять ингредиенты в соответствии со своими предпочтениями при использовании специальных ингредиентов.

      Советы по успешному использованию

      Вот что нужно знать при выпечке с использованием кокосовой муки. Эта фантастическая мука с низким содержанием углеводов, без орехов, кето и без глютена станет фаворитом, когда вы знаете, как лучше всего с ней обращаться.

      • Всегда храните кокосовую муку в герметичном контейнере вдали от прямых солнечных лучей. Это поможет сохранить хорошее качество муки и рыхлую текстуру. При попадании влаги может произойти комкование и плесень из-за его способности хорошо впитывать влагу. Хотя вам не нужно хранить его в холодильнике, это рекомендуется.
      • Срок годности может составлять от 12 до 18 месяцев после производства. Хорошая кокосовая мука источает приятно-сладкий и немного ореховый аромат (такой приятный!).Вы узнаете, что оно испортилось, если оно пахнет кислым, затхлым или резиновым.
      • Некоторая кокосовая мука может быть немного зернистой, но тщательное просеивание муки поможет удалить зернистую текстуру. Вы также можете купить дополнительно рафинированную кокосовую муку для более гладкой консистенции (это особенно хорошая идея, если вы готовите кето-торт или что-то, что вы хотите сделать легким).
      • Используйте соотношение 1:4 при замене кокосовой муки универсальной мукой. Это означает, что на каждый 1 стакан обычной муки вы используете только ¼ стакана кокосовой муки .Следование этому соотношению поможет сделать вашу выпечку с низким содержанием углеводов такой, какой вы надеетесь.
      • Отдельно взбейте яичный белок и желток. Добавьте 1 яйцо на каждые ¼ стакана кокосовой муки для лучшей влажности и структуры конечного продукта. Поскольку кокосовая мука не содержит глютена, она не спекается, как белая мука; яйцо является хорошим связующим для преодоления этой проблемы.
      • Не стесняйтесь сочетать его с другими заменителями муки с низким содержанием углеводов, такими как миндальная мука и мука из семян подсолнечника. Использование смеси муки может дать более аутентичную конечную текстуру, а также менее заметный вкус.

      Имеет ли кокосовая мука вкус кокоса?

      Да, но в меньшей степени, чем обычный кокос. Это очень тонко и ненавязчиво.

      Смешивая его с другими ароматизаторами, такими как шоколад, или используя экстракты ароматизаторов, можно легко замаскировать кокосовый вкус. Кроме того, использование смеси муки в ваших рецептах уменьшит любой кокосовый привкус.

      ★ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА FACEBOOK , PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ БОЛЬШЕ ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ КЕТО.

      Рецепты кето-кокосовой муки для начала работы с

      1. Блинчики

      Этот простой рецепт блинчиков — отличный вариант кето-завтрака. Сочетайте эти пышные блины с вашим любимым напитком с низким содержанием углеводов, и у вас будет энергия, чтобы справиться с ежедневной рутиной!

      2. Файлы cookie

      Жажда сладкой закуски, чтобы удовлетворить вашу тягу к десерту, но хотите, чтобы все было очень просто? Эти печеньки вас покорили! Вы можете положить их в холодильник, чтобы они оставались свежими, и поставить в микроволновую печь или духовку, если вы предпочитаете, чтобы печенье было теплым.

      3. Хлеб

      Любите бутерброды? Вам не нужно отказываться от своего любимого бутерброда с этим рецептом хлеба с низким содержанием углеводов. Попробуйте сделать партию, чтобы поднять свой сэндвич на новый уровень! Ням ням!!

      4. Банановый хлеб

      Если вам нужен рецепт бананового хлеба с низким содержанием углеводов, соответствующий палео-, безглютеновой и кето-диете, то этот рецепт для вас! Мой простой рецепт бананового хлеба с использованием кокосовой муки влажный и обладает всеми достоинствами бананового хлеба, но с минимальным содержанием углеводов.

      5. Шоколадное печенье

      Перед этим печеньем с шоколадной крошкой просто невозможно устоять! Они идеально подходят для всех сладкоежек — даже дети будут в восторге!

      6. Маффины

      Нужен перекус на ходу? Не волнуйся, мы тебя поняли. Эти кексы из кокосовой муки с цуккини богаты питательными веществами, содержат мало углеводов и подходят для палео!

      7. Корочка для пиццы

      Пицца — это то, от чего многие просто не могут отказаться. С этим рецептом корочки для пиццы с низким содержанием углеводов вы можете проявить творческий подход!

      Завершите это мясом, сыром и овощами для эпического ужина с пиццей.Или попробуйте его со сливочным сыром и ягодной смесью для нетрадиционного десерта из фруктовой пиццы. Возможности почти безграничны!

      8. Печенье из кокосовой муки

      Эти сырные кето-печенья A-M-A-Z-I-N-G! Пикантный сыр и чеснок… звучит как идеальная соленая закуска, которую всегда нужно держать под рукой!

      9. Корочка для пирога

      Мечтаете об идеальной корочке для пирога? Превратите эту мечту в реальность с этим коржом для пирога с низким содержанием углеводов и без глютена.

      Тыквенный пирог? Куриный пирог? Вам не о чем беспокоиться! Вы можете использовать это для любого из ваших любимых рецептов пирога!

      10.Торт

      Хотите торт без чувства вины? В этом рецепте кето-шоколадного торта используется кокосовая мука и тертые цуккини, чтобы повысить питательную ценность этого классического десерта.

      Кто бы мог подумать, что это будет ооочень вкусно. Это выводит здоровое питание и наслаждение декадентским шоколадным тортом на совершенно новый уровень!

      11. Тортильи

      Многие лепешки с низким содержанием углеводов могут быть очень яичными. Но не эти! Они добавляют псиллиум, поэтому в рецепте нет необходимости использовать тонны яиц!

      Тортильи из кокосовой муки

      Зачем довольствоваться обертками из салата, если вместо этого вы можете использовать кето-дружественные лепешки из кокосовой муки? Теперь вы можете насладиться низкоуглеводными палео фахитас и тако, используя аутентичные мексиканские лепешки!

      Проверьте этот рецепт

      12.Брауни

      Простые пирожные с низким содержанием углеводов, приготовленные всего из 6 ингредиентов! Кроме того, сухие ингредиенты можно выложить слоями в стеклянную банку, чтобы приготовить смесь заранее или подарить.

      Кокосовая мука из 3 ингредиентов, избавляющая от голода {веган, кето}

      Почувствуйте себя сытым на ЧАСЫ благодаря моему простому рецепту утоления голода из кокосовой муки из трех ингредиентов! Он веганский, кето и сделан из кокосовой муки, йогурта (немолочного или молочного) и молока (немолочного или молочного).

      Сегодняшний пост больше решение, чем рецепт.Но это то, что работает так хорошо для меня, что я решил, что должен поделиться.

      Проблема? Иногда мне нужно серьезное средство от голода .

      Мне нужно средство от голода на все случаи жизни. Например:

      (1) Это обычный день, и, несмотря на плотный завтрак, или обед, и/или закуски, вскоре после этого я все еще НАХОДИМСЯ.
      (2) Я в пути, застрял на совещании или пытаюсь сосредоточиться на проекте и не хочу снова чувствовать потребность в еде в течение нескольких часов.
      (3) Я пытаюсь сбросить несколько фунтов, и мне нужен перекус, который будет питать и насыщать меня, чтобы я не сбивался с пути к своим целям.

      Что-то из этого или все звучит знакомо? Если это так, вы можете попробовать мой Кокосовая мука для избавления от голода. Это вкусно, питательно и низкокалорийно. Его можно приготовить для широкого спектра диет, включая кетогенную, веганскую и палео.

      Лучше всего то, что он утоляет голод на несколько часов.

      Этот очень скромный рецепт состоит из 3 ингредиентов и требует около 1 минуты для смешивания.Я знаю, забей уже.

      Чтобы сделать его, вам понадобится контейнер йогурта на 5,3 унции. Вы можете использовать молочный греческий йогурт или любое количество альтернативных йогуртов, включая варианты, приготовленные из миндального или кокосового молока. Если у вас большая емкость с йогуртом, вам понадобится примерно 2/3 стакана (150 мл).

      Для простоты выберите предварительно подслащенный йогурт. Если вы используете простой йогурт, просто добавьте подсластитель по вашему выбору. Если вы придерживаетесь кето-диеты, используйте кетогенный подсластитель (жидкий или гранулированный).

      Второй ингредиент тоже чудо-ингредиент: кокосовая мука. Побочный продукт производства кокосового молока, он имеет тонкую текстуру, слегка сладкий и, естественно, не содержит глютена.

      Кокосовая мука также очень богата клетчаткой, но очень слабо влияет на уровень сахара в крови. Это фантастическое сочетание для перекуса, утоляющего голод, и тем более в сочетании с йогуртом (и оставшимся вариантом. Внимание, спойлер: это молоко, немолочное или молочное).

      Намного легче чувствовать себя удовлетворенным и энергичным, когда уровень сахара в крови сбалансирован.Употребление таких закусок с высоким содержанием клетчатки из кокосовой муки, а также белка и небольшого количества жира помогает стабилизировать уровень сахара в крови, обеспечивая постоянную энергию в течение дня. ДА . мне так это очень нужно. Такая закуска также сведет к минимуму выбросы инсулина (например, я так голоден, что могу съесть свою сумочку с чувством), что может выбросить даже самые лучшие планы питания прямо в окно.

      Кокосовая мука отлично впитывает влагу, поэтому при смешивании с жидкостью расширяется.Много! Вот почему в моем рецепте есть еще один ингредиент: вышеупомянутое немолочное или молочное молоко.

      Начните с 3 столовых ложек, чтобы получилась очень густая смесь, и добавляйте больше по желанию, чтобы добиться желаемой консистенции.

      Я настоятельно рекомендую смешивать ингредиенты в миске, а не в стаканчике для йогурта. (Незначительно) можно использовать чашку, но когда вы ее встряхиваете, будет сумасшедший беспорядок :). Я предпочитаю не добавлять больше сумасшедших беспорядков в свой день, если это возможно.

      Перемешайте ложкой до полного смешивания и отсутствия комочков (от кокосовой муки). Смесь сразу начнет густеть. Дайте смеси постоять около трех минут, чтобы она еще больше загустела.

      Можно также заранее все перемешать. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к подаче. Как и ночная овсянка, она станет очень твердой. Как в фирме «стой-ложка-прямо-в-чашке»!

      Вот оно! Дополнительная густота и объем от кокосовой муки и молока делают эту закуску (или мини-еду) приятной.Не забудьте также выпить немного воды, чтобы сбалансировать огромное количество клетчатки в кокосовой муке.

      Как вы понимаете, в эту простую смесь можно добавлять всевозможные ароматизаторы и начинки. Одно из любимых сочетаний — ванильный йогурт (любой сорт) с каплей миндального экстракта; это напоминает мне начинку миндальной радости.

      Несколько летних ягод тоже всегда к победе.

      Этот небольшой перекус помогал мне оставаться сосредоточенным и не отставать от еды больше раз, чем я могу сосчитать.. Я надеюсь, что это принесет сладкое удовольствие и вам!

      Готовите по этому рецепту? Я хотел бы видеть его!
      Instagram: Тег @powerhungycamilla и хэштег #powerhungrycamilla
      Facebook: Тег @powerhungyblog и хэштег #powerhungryblog
      Twitter: Тег @camillacooks и хэштег #camillacooks

      Время подготовки 1 минута

      Общее время 1 минута

      Ингредиенты

      • 1 5.Йогурт в контейнере на 3 унции (150 г) или альтернатива йогурту (подробности см. в примечаниях)
      • 3 столовые ложки (45 мл) молока (немолочного или молочного)
      • 2 столовые ложки (14 г) кокосовой муки

      Инструкции

      1. В миске смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
      2. Дайте смеси постоять не менее 3 минут, чтобы она загустела. В качестве альтернативы, перемешайте заранее, накройте и поставьте в холодильник до подачи на стол.
      3. Отрегулируйте толщину по своему вкусу, добавив больше молока или кокосовой муки.

      Примечания

      Примечание о пищевой ценности: Питательная ценность сильно различается в зависимости от типа используемого йогурта и подсластителя.

      Предварительное приготовление и хранение: Рецепт можно приготовить заранее, максимум за два дня. Плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче.

      Варианты йогурта: Используйте любой контейнер емкостью 5,3 унции (150 г) или примерно 2/3 стакана (150 мл) йогурта.Йогурт в греческом стиле даст особенно густую смесь. Чтобы приготовить рецепт Палео и/или Веган , используйте альтернативу йогурту (я предпочитаю варианты с миндальным молоком или кокосовым молоком).

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован.