Мимоза последовательность слоев: Салат Мимоза классический, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Рецепт вкусной мимозы. Салат Мимоза – рецепт классический и секреты приготовления

Появился в советские времена. Свое название он получил за сходство тертого желтка с цветками мимозы. В состав советской «Мимозы» входили консервированная рыба, вареные яйца, лук, сыр, майонез.

Со временем салат менялся, ингредиенты добавлялись или заменялись. На сегодняшний день существует множество вариаций блюда. Например, салат «Мимоза классическая», в котором вместо сыра используется картофель и морковь. Также популярен вариант с добавлением отварного риса. Необычный вкус классическому салату придает яблоко. Широко распространены рецепты, в которых консервированная рыба заменяется крабовыми палочками, семгой или печенью трески.

При приготовлении важно использовать густой высококалорийный майонез, некалорийные соусы испортят истинный вкус настоящего салата.

Особенно интересен рецепт «Мимозы» с яблоками. Благодаря этим фруктам привычный всем салат приобретает кисло-сладкий привкус.

Если он готовится для взрослых, то лучше использовать зеленые яблоки, если на детскую аудиторию, то красные. Этот салат отлично подойдет не только для любого праздника, но и для семейного ужина.

Процесс его приготовления не сложен: требуется только аккуратность и терпение, чтобы выложить каждый слой равномерно. А комплименты хозяйке обеспечены!

РЕЦЕПТ САЛАТА «МИМОЗА» С ЯБЛОКАМИ

Что нужно:

  • 1 банка рыбных консервов (можно использовать любые рыбные консервы в масле: горбушу, сайру, сардины)
  • 3 луковицы среднего размера
  • 5 яиц
  • 5 картофелин среднего размера
  • 1 яблоко
  • 3–4 моркови среднего размера
  • зелень, соль, майонез – по вкусу

Как приготовить салат «Мимоза» с яблоками:

    Картофель и морковь помыть и отварить в мундире и остудить до комнатной температуры.

    Отдельно отварить яйца.

    Лук нарезать мелкими квадратиками.

    Остывшие овощи очистить и натереть на крупной терке, отдельно друг от друга.

    Яйца очистить и отделить желтки от белков. На крупной терке натереть белки, а на мелкой – желтки.

    Консервы выложить на тарелку и размять вилкой.

    Яблоко очистить и натереть на крупной терке.

    Теперь можно приступить к сборке салата. Ингредиенты следует выкладывать слоями. После каждого слоя нужно наносить майонез, последний раз – перед желтком. Взять плоскую тарелку и разложить по всей площади тертый картофель. Вторым слоем будет консервированная рыба. Третьим слоем – мелко нарезанный лук. Четвертым – белки. Пятым слоем – морковь. И, наконец, яблоко. Сверху салат посыпается желтком. Можно украсить зеленью. Если готовый салат поставить на пару часов в холодильник, он станет сочнее и нежнее.

Кстати, салат «Мимоза» можно сделать и порционным блюдом. Для этого его нужно выкладывать на маленькие плоские тарелочки по количеству гостей.

Всегда больше нравился оливье? Тогда скорее записывайте рецепт легендарного советского салата!

Мимоза пользовалась широкой популярностью во времена СССР. Опытные хозяйки перенесли рецепт в современную жизнь. Такое название салат получил благодаря верхнему слою из яичного желтка, который ассоциируется с весенними соцветиями. Блюдо подают не только к праздничному, но и будничному столу. По востребованности и всеобщей любви мимоза может посостязаться со знаменитым «Оливье». Рассмотрим самые вкусные рецепты по порядку.

Салат мимоза: правила приготовления

Независимо от рецепта, существует определённая последовательность выкладывания слоёв.

Слой 1 — на дно посуды выкладывается отварной натёртый картофель (в некоторых рецептах он может отсутствовать). При этом основу не нужно трамбовать, старайтесь сохранить пористую и воздушную текстуру. Смажьте картошку майонезным соусом высокой жирности.

Слой 2 — следом идут рыбные консервы. Предварительно извлеките все косточки, затем разомните сайру или горбушу вилкой. Вид консервов выбирается на усмотрение хозяйки.

Слой 3 — теперь пришла пора выкладывать репчатый лук. Порубите его кольцами или полукольцами, замочите в столовом 6%-уксусе на 5-7 минут. Такой ход поможет устранить горечь. Отожмите, поместите поверх рыбных консервов и смажьте жирным майонезом.

Слой 4 — нужно ещё раз выложить отварную картошку, натёртую на крупной тёрке. Старайтесь придерживаться правила воздушности, овощ не следует трамбовать. Промажьте слой майонезом.

Слой 6 — теперь нужно натереть отварные яичные белки, затем разместить их сверху морковки. Продукт необходимо утрамбовать, чтобы салат не осыпался в дальнейшем. Смажьте этот слой майонезом.

Слой 7 — на заключительном этапе натрите яичные желтки или раздавите их вилкой. Смешайте с натёртым твёрдым сыром (по желанию) и мелко порубленной зеленью. Выложите поверх общей массы и украсьте бока.

Мимоза по традиционному рецепту

  • сливочное масло (твёрдое, замороженное) — 90 гр.
  • репчатый лук — 110 гр.
  • майонез высокой жирности (от 65%) — 185 мл.
  • яйцо — 5 шт.
  • картофель — 3 клубня
  • консервы из сайры, лосося или тунца — 1 упаковка
  • сыр твёрдых сортов (к примеру, «Голландский») — 160 гр.
  • укроп — 30 гр.
  1. Отварите куриные яйца, затем каждое из них остудите, почистите. Отделите желтки от белков, последние натрите. Желтки разомните вилкой в крошку.
  2. Репчатый лук избавьте от оболочки, нарубите полуколечками. Теперь замочите в уксусном растворе или окуните в крутой кипяток, чтобы убрать горечь.
  3. Вымойте зелёный укроп, несколько ветвей оставьте для украшения, всё остальное порубите. Натрите твёрдый сыр, используя приспособление с мелкими секциями.
  4. Откупорьте ёмкость с консервами, слейте маслянистую жидкость. Удалите из рыбы косточки, мякоть разомните вилкой. Отварите и почистите картофель, натрите его после остывания.
  5. Начинайте сортировку салата. На дно прозрачной салатницы выложите картошку, не прессуйте содержимое. Смажьте слой майонезом, выложите размятую рыбу.
  6. Теперь приправьте состав порубленным репчатым луком, опять залейте соусом. Сделайте картофельный слой, приправляя его майонезом. Теперь разместите натёртые белки и покрошенную зелень.
  7. Далее необходимо разделить весь объём желтков на 2 части, одну и которых смешать с сыром. Выложите эту смесь поверх белков. Залейте майонезом, поместите натёртое сливочное масло.
  8. Теперь второй половиной желтков украсьте салат, слегка утрамбовывая. Украсьте блюдо веточками укропа или петрушки. Уберите в холодильник на 30-45 минут. Через это время начинайте дегустацию.

Мимоза с плавленым сыром

  • консервы на рыбной основе (любые) — 280-300 гр.
  • сыр твёрдого сорта (лучше «Чеддер») — 120 гр.
  • зеленушка (любая) — по факту
  • картофель — 3 шт.
  • лук репки — 3 шт.
  • майонезный соус от 67%-жирности — 210 гр.
  • плавленый сыр (замороженный) — 100 гр.
  1. Сначала вымойте клубни картошки, отварите их до полной готовности и дайте остыть. Затем снимите мундир, натрите овощ на среднезернистой тёрке.
  2. Снимите шелуху с лука, разрежьте его на полукольца. Смешайте горячую воду с солью, опустите в этот раствор лук. Настаивайте четверть часа, чтобы ушла вся горечь. Затем отожмите.
  3. Откройте консервную банку, слейте масло при его наличии или сок. Из рыбы извлеките кости, чтобы они не перебивали вкус готового блюда. Мякоть разомните вилкой.
  4. Приготовьте салатник прозрачный или полупрозрачный, чтобы слои отчётливо проглядывались. Выложите на донышко натёртый плавленый сыр, смажьте этот слой майонезным соусом.
  5. Теперь сделайте рыбный ряд, далее — луковый. Опять приправьте майонезом. На подходе прослойка из натёртой картошки, аналогичным образом залитая соусом.
  6. Наступил завершающий этап. Натрите «Чеддер» либо любой другой твёрдый сыр. Украсьте им всё содержимое салатницы. Сверху присыпьте небольшим количеством нарубленного укропа. Оставьте в холоде на 25 минут.

Мимоза с морковью

  • картофель — 270 гр.
  • репчатый лук — 60 гр.
  • морковь — 120 гр.
  • жирный майонезный соус — 40 гр.
  • консервированная сайра или тунец — 250 гр.
  • яйцо — 5-6 шт.
  • столовый уксус — 10 мл.
  • сахарный песок свекольный — 20 гр.
  1. Ополосните картофельные клубни, вымойте их и отварите. Аналогичным образом поступите с морковью. Снимите кожуру с овощей, остудите, затем натрите на среднезернистой тёрке.
  2. Теперь сварите яйца, дайте им остыть остудите. Репчатый лук избавьте от шелухи, порубите тонкими полуколечками. Смешайте сахарный песок с уксусом и водой. Замочите в этой смеси лук на 10 минут.
  3. Слейте маслянистую жидкость с консервов, сайру освободите от костей и разомните. Отправьте в салатницу, затем полейте майонезом и разровняйте слой ложкой.
  4. Отделите от желтков белки, последние натрите либо мелко нарубите. Выложите сверху сайры. Опять смажьте соусом. Теперь пришёл черёд натёртой моркови, она выкладывается на яйца.
  5. После повторной заправки салата майонезом положите отжатый от воды репчатый лук, натёртую картошку.
    Прикройте соусом, сверху покрошите протёртые через сито желтки.

  • яйцо отварное куриное — 4-5 шт.
  • печёнка консервированная (лучше трески) — 1 пачка
  • красный лук (крупный) — 50 гр.
  • свежая зеленушка — по факту
  • отварной картофель — 3 клубня
  • жирный майонезный соус — 145 мл.
  • твёрдый сорт сыра — 110 гр.
  1. Сначала нужно снять шелуху с красного лука, затем разрубить овощ колечками. Чтобы устранить возможную горечь, опустите лук в кипяток на 15 минут или замочите в уксусе.
  2. Откройте банку с печенью трески, слейте лишнюю жидкость. Переместите содержимое в отдельную пиалу и превратите в кашицу вилкой. Приготовьте несколько тарелочек для других ингредиентов.
  3. В одну миску натрите отварные яичные белки, во вторую поместите размятые вилкой желтки. Третью наполните натёртым твёрдым сыром, четвёртую — тёртым картофелем.
  4. Теперь сполосните зеленушку. Объём выбирается с учётом личных предпочтений. Нашинкуйте укроп с петрушкой, оставьте несколько ветвей для украшения.
  5. Теперь выберите салатницу подходящего размера, приступайте к созданию блюда. Выложите на дно картофель, залитый майонезом. Затем поместите тёртый сыр, печёнку. Опять негусто перекройте соусом.
  6. Отправьте в блюдо измельчённые белки. Слегка смажьте майонезом. Украсьте готовый салат растёртыми желтками и уберите в холодильник. Примерно через полчаса начинайте трапезу.

Мимоза с копчёной рыбой и яблоками

  • яблоки (сорт кисло-сладкий) — 50-60 гр.
  • горбуша (горячее копчение) — 330 гр.
  • яйцо — 6 шт.
  • картофельный клубень — 2 шт.
  • лук белый — 60 гр.
  • майонез — 250 гр.
  1. Ополосните картофель, избавив его от грязи. Отварите, остудите и снимите мундир. Натрите клубни на тёрке со средними отверстиями.
  2. Теперь сварите куриные яйца. После охлаждения отделите желток от белка. Последний натрите или нарежьте. Желтки разомните удобным способом.
  3. Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими кольцами (можно полуколечками). Смешайте крутой кипяток с солью, замочите в этом растворе лук на четверть часа.
  4. Обработайте копчёную горбушу. Из неё нужно выбрать кости, а мякоть разобрать волокнами или натереть. Приступайте к формированию слоёв салата.
  5. Возьмите ёмкость из прозрачного стекла. На донышко поместите ½ часть натёртой картошки, приправьте майонезом. Затем выложите ½ всего объёма горбуши и нарезанный лук. Опять залейте соусом.
  6. Поверх соуса поместите часть натёртого яичного белка и остатки картошки. Далее — вторую половину горбуши. Теперь снимите с яблока шкурку, начинайте тереть его непосредственно на рыбу.
  7. Смажьте весь салат майонезным соусом, затем выложите остатки белков и измельчённые желтки. Отправьте мимозу в холодильник на полчаса-час, после охлаждения подавайте.

Мимоза в лаваше

  • сыр «Гауда» или «Российский» — 180 гр.
  • консервы из сардины или сайры — 300 гр.
  • яйцо — 3 шт.
  • сметана жирностью от 25% — 125 гр.
  • армянский лаваш — 3 шт.
  • укроп — 25-30 гр.
  • лук зелёный — 30 гр.
  • майонез жирностью 30-50% — 140 мл.
  1. Для начала приготовьте соус для мимозы. Для этого соедините сметану с майонезом, оставьте в холодильнике до момента использования. Отварите куриные яйца, дайте им остыть и натрите.
  2. Зелёный лучок ополосните, порубите. Аналогичным способом нашинкуйте укроп. Теперь расстелите лаваш на столе, смажьте приготовленным соусом.
  3. Соедините измельчённые яйца с двумя видами зелени, выложите эту смесь поверх сметано-майонезной смеси. Вылейте жидкость из банки с консервами, избавьте рыбу от костей. Мякоть измельчите вилкой.
  4. Теперь сардину или сайру разместите на втором лаваше, смазанном соусом. Положите этот лаваш на первый, сверху расстелите третий. Нанесите на хлебную основу соус, выложите натёртый сыр. Теперь приступайте к сворачиванию.
  5. Верхний и нижний края подверните внутрь, чтобы начинка не выпадала. Начинайте скручивать лаваш в рулетик, придерживая пальцами. Когда вы получите «колбаску», заверните её в фольгу.
  6. Оставьте блюдо для пропитки в холодильнике. Для этого достаточно 3-5 часов выдержки. Перед подачей порубите рулет острым ножом, подавайте, украсив веточками зелени.

  • сыр «Гауда» или «Пешехонский» — 160 гр.
  • свежее яйцо — 5 шт.
  • пропаренный рис — 180-200 гр.
  • свежемолотый чёрный перец — 3 щепоти
  • майонез 67%-жирности — 180 гр.
  • консервированный лосось — 1 банка
  • масло сливочное — 90 гр.
  • соль — на вкус
  • лук белый или красный — 90 гр.
  1. Заранее отправьте сливочное масло в морозильник, чтобы оно затвердело. Отварите яйцо вкрутую, отделите белки от желтков. Каждую составляющую яйца мелко разотрите ситом или нарубите.
  2. Отварите пропаренный рис, соблюдая инструкцию на упаковке. Откиньте для просушки на дуршлаг, оставьте на 10 минут. Спустя это время добавьте к гарниру 20 гр. натёртого сливочного масла и 20 гр. майонезного соуса.
  3. Всыпьте соль и молотый перчик, вымешайте составляющие до однородности. Красный либо белый лук освободите от шелухи, замочите в уксусе, затем натрите на тёрке с крупными отверстиями.
  4. Сыр измельчите. Рыбные консервы избавьте от масла или сока, разотрите вилкой. Начинайте укладывать составляющие в салатницу послойно. Первой идёт 1/3 часть рыбы, затем весь объём риса, далее сыр.
  5. Перечисленные компоненты поливаются майонезом, после чего прикрываются растёртым белком, оставшейся рыбой и тёртым луком. Вновь смажьте салат соусом.
  6. Теперь разделите имеющееся количество желтков на 2 части. Первую выложите сверху майонезного слоя. Прикройте пропущенным через тёрку сливочным маслом. Ещё раз украсьте салат желтками, оставьте в холоде на треть часа.

Мимоза с лососем и горбушей

  • зелень — на усмотрение
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 120 гр.
  • картофель — 130 гр.
  • лосось консервированный — 150 гр.
  • горбуша в своём соку — 160 гр.
  • майонез — 175 мл.
  1. Отварите картофельные клубни, дайте им остыть. Очистите клубни от мундира, натрите на крупнозернистой тёрке. Сварите морковь, после остывания остудите её, измельчите тёркой.
  2. Отварные яйца разделите на желтки и белки. Вторые измельчите ножом, первые протрите ситом. Репчатый лук окуните в кипяток и оставьте на 15 минут для устранения горечи.
  3. Откупорьте банку с консервами. Вылейте жидкость из обеих ёмкостей, рыбу разомните вилкой. Компоненты готовы к расфасовке, приготовьте салатницу.
  4. Сначала выложите на донышко лосось, затем горбушу и кольца лука. Промажьте составляющие майонезом, затем покрошите картофель и посолите.
  5. Опять приправьте салат майонезом, добавьте морковку и соус. Покрошите внутрь белки с зеленью, перекройте майонезом. Сверху украсьте салат желтками и сыром (по желанию).

Рыбный салат по классической технологии не предполагает добавления экзотических фруктов. Мимозу готовят с консервированной рыбой, репчатым луком, зеленью, яичным желтком, сыром. Многие хозяйки предпочитают снабжать блюдо яблоками или рисом, усиливая послевкусие.

Видео: как сделать салат мимоза

    Салат Мимоза является популярным классическим салатом, рецепт которого передается из поколения в поколение. Готовить этот замечательный салат очень легко. Да и продукты для него можно найти в ближайшем супермаркете.

    В классическом рецепте приготовления салата мимоза используются рыбные консервы сардины или сайры. По желанию же вы можете поэкспериментировать, например, добавить в салат консервы из скумбрии, горбуши, тунца или другой рыбы в масле.

    Давайте же рассмотрим классический рецепт приготовления салата Мимоза с консервой, например, сардиной или сайрой.

Ингредиенты для салата

  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +

Калорийность

Калории на 100 г
139 ккал

Белки
6. 2 г

Жиры
9.1 г

Углеводы
5.9 г


Приготовление классического салата Мимоза

  • Шаг 1

    Отвариваем картофель в мундире, морковь и яйца до готовности и даем остыть.

  • Шаг 2

    Лук нарезаем мелкими кубиками. Заливаем холодной кипяченой водой, добавляем столовую ложку уксуса и оставляем мариноваться.

  • Шаг 3

    Открываем рыбные консервы и перекладываем в тарелку. Кости удаляем и перетираем рыбу при помощи вилки. Если масла и рыбного бульона слишком много, можно слить часть, чтобы рыбное пюре не стало слишком жидким.

  • Шаг 4

    Картофель очищаем от кожуры и выкладываем в глубокую тарелку первым слоем. Промазываем его майонезом, немножко подсаливаем и перчим. Салат Мимоза имеет слоистую структуру. Если вы хотите подать его на плоской тарелке, можете воспользоваться разъемной кулинарной формой.

  • Шаг 5

    Сверху на картошку выкладываем рыбные консервы. В некоторых рецептах рыбу помещают первым слоем, но тогда она может стечь. Лучше выкладывать сардину или сайру на картошку. Картошка впитает масло и сок, а салат получится более вкусным и красивым.

  • Шаг 6

    С лука сливаем воду и тщательно отжимаем его. Выкладываем поверх рыбы и промазываем небольшим количеством майонеза. Солить не нужно, т. к. рыбка обычно достаточно соленая.

  • Шаг 7

    Очищаем отваренные яйца и отделяем белки от желтков. Натираем их отдельно друг от друга на терке. Выкладываем следующим слоем белки, солим и смазываем майонезом.

  • Шаг 8

    Отварную морковку также чистим от шкурки и натираем на терке. Выкладываем следующим слоем, смазываем слоем майонеза и солим.

  • Шаг 9

    Посыпаем салат перетертыми яичными желтками. По желанию украшаем зеленью. На этом наш салат готов, но перед подачей его лучше оставить в холодном месте на пару-тройку часов. Когда Мимоза пропитается, ее можно подавать к столу и наслаждаться необычайно нежным и приятным вкусом.

Салат Мимоза с рыбной консервой пользуется большой популярностью благодаря отличным вкусовым качеством и простоте приготовления. Зачастую этот салат готовят для праздничного стола. Наряду с классическим Оливье и Селедкой под шубой этот салат выгодно украшает новогодний стол и является хорошей питательной закуской.

Свое название салат Мимоза получил благодаря схожести с одноименными цветами. Готовится он обычно слоями, а верхним слоем выкладывается перетертый яичный желток. Некоторые хозяйки предпочитают украшать мимозу сыром, добавляют в салат яблоко или заменяют рыбные консервы малосольной красной рыбой.

Итак, если вам понравился традиционный рецепт салата Мимоза, смотрите еще несколько альтернативных, но не менее вкусных вариантов этого салата.

Салат Мимоза с сардиной – простой рецепт

Очень часто салат Мимоза готовят с консервированной сардиной в масле. Сардина – это очень вкусная рыбка, которая является «сердцем» салата и отлично сочетается с вареной картошкой и яйцами. Давайте же рассмотрим самый простой рецепт приготовления салата Мимоза с сардиной, который можно приготовить в домашних условиях в считанные минуты.

Ингредиенты:

  • Сардина в масле – 1 банка
  • Картофель – 2 шт
  • Яйца – 3 шт
  • Морковь (крупная) – 1 шт
  • Лук (крупный) – 1 шт
  • Майонез – для заправки
  • Соль, молотый перец – по вкусу
  • Зелень – для украшения.

Приготовление салата:

  1. Отвариваем картофель в мундире, морковь и яйца до готовности. Оставляем остывать.
  2. Лук очищаем и нарезаем меленькими брусочками. Заливаем холодной водой и добавляем столовую ложку уксуса. Оставляем мариноваться.
  3. Открываем банку сардин, перекладываем в тарелку и удаляем кости. Разминает вилкой рыбку до однородного состояния.
  4. Картофель режем мелкими кубиками и делим на две части. Первую часть выкладываем в глубокую тарелку ровным слоем. Смазываем майонезом, солим и перчим.
  5. Далее помещаем на картошку сардину.
  6. С лука сливаем воду, отжимаем его и выкладываем поверх нашей рыбки. Смазываем майонезом.
  7. Вареную морковку чистим и натираем на крупной терке. Выкладываем следующим слоем и также смазываем майонезом. Слегка подсаливаем.
  8. Отделяем белки от желтков и нарезаем кубиками. Выкладываем белки следующим слоем и промазываем майонезом.
  9. Далее помещаем оставшийся картофель и также покрываем майонезом.
  10. Натираем на мелкой терке яичные желтки и покрываем ими наш салат.
  11. Украшаем Мимозу зеленью и оставляем в холодильнике на пару часов.

Когда салат пропитался, подаем его к столу и наслаждаемся его нежным вкусом. Приятного аппетита!

Вариаций рецептов салата Мимоза существует большое количество. Некоторые хозяйки предпочитают делать Мимозу с сыром. И не зря. Сыр отлично дополняет овощи, яйца и рыбную консерву, а готовый салат получается еще нежнее и вкуснее. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо по нашему рецепту, и Вы навсегда останетесь его ярым поклонником!

Ингредиенты:

  • Рыбная консерва (сардина, сайра) – 200 г
  • Сыр твердый – 120 г
  • Картофель – 3 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Яйца куриные – 3 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Майонез
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Складываем картошку, морковку и яйца в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим вариться.
  2. Лук нарезаем мелкими кубиками и заливаем кипяченой холодной водой. Добавляем столовую ложку уксуса и оставляем мариноваться.
  3. Рыбную консерву для салата можно взять любую. Отлично подойдет для мимозы сардина или сайра в масле. Также вкусный салат можно приготовить с горбушей. Итак, открываем консерву, удаляем кости и тщательно разминаем рыбку вилкой. Если масла и рассола слишком много, часть его можно слить, чтобы рыбный фарш не получился слишком жидким.
  4. Отваренный картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. По желанию его можно натереть на крупной терке.
  5. Морковь также чистим и трем на терке.
  6. С лука сливаем воду и тщательно отжимаем его.
  7. Сыр трем на крупной терке.
  8. Яичные желтки отделяем от белков и натираем по-отдельности.
  9. Далее берем красивую глубокую тарелку для салата и выкладываем первым слоем половину картошки. Промазываем тщательно майонезом. Солим и перчим.
  10. Следом выкладываем нашу рыбку, а поверх нее маринованный лук. Смазываем небольшим количеством майонеза.
  11. Выкладываем слой морковки и также промазываем майонезом и солим.
  12. Следующим слоем помещаем яичные белки и майонез.
  13. Далее идет слой оставшегося картофеля.
  14. Сыр можно положить предпоследним слоем, также смазав его небольшим количеством майонеза и покрыв мимозу сверху перетертыми яичными желтками. Иногда же очередность слоев меняют, выкладывая сначала желтки и присыпая сверху салат тертым сыром. Тут уж как вам больше нравится. В обоих случаях салат получается одновременно красивым и вкусным.

Рецепт приготовления салата Мимоза с плавленым сыром

Еще один рецепт очень нежного салата Мимоза с плавленым сыром обязательно понравится тем, кто любит нежные и сытные салатики. Приготовить такую Мимозу можно на Новый год или День рождения. Да и благодаря доступности ингредиентов этот рецепт отлично подходит для повседневного стола. Итак.

Ингредиенты:

  • Рыбная консерва (сардина, сайра) – 1 банка
  • Сыр плавленый – 100 г
  • Яйца куриные – 3 шт
  • Картошка – 3 шт
  • Морковка – 1 шт
  • Луковица крупная – 1 шт
  • Майонез
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Морковку и картошку промываем и ставим вариться до готовности. Также отвариваем яйца вкрутую и оставляем остывать.
  2. Луковицу чистим и нарезаем брусочками помельче. Заливаем холодной водой и добавляем немножко уксуса. Благодаря этому мы уберем горечь и неприятный запах лука, при этом он останется хрустящим и свежим.
  3. Консерву открываем и перекладываем в глубокую тарелку. Извлекаем из рыбки кости и разминаем филе вилкой.
  4. Плавленый сырок оставляем в морозилке минут на 30. Тогда он станет твердым и будет легко натираться на терке. Только не передержите, иначе сыр перемерзнет и изменит структуру.
  5. Картошку чистим от кожуры и режем кубиками помельче. Берем красивую глубокую тарелку или плоскую тарелку и разъемную форму. Выкладываем первым слоем картошку, смазываем ее майонезом, солим и перчим.
  6. На картошку помещаем нашу консерву.
  7. С лука сливаем воду, отжимаем его и выкладываем поверх рыбы. Слегка смазываем майонезом.
  8. Далее натираем на терке морковку и добавляем в салат. Также смазываем майонезом, слегка подсаливаем.
  9. Яичные белки отделяем от желтков и нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем следующим слоем и смазываем майонезом.
  10. Достаем из морозилки плавленый сыр, трем на крупной терке и выкладываем поверх белков. Добавляем майонез.
  11. Натираем на мелкой терке желтки и присыпаем ими салат. Отправляем блюдо в холодильник, чтобы оно хорошо пропиталось.

Через 2 – 3 часа Мимозу с сыром можно подавать к столу. Готовый салат получается достаточно сытным, вкусным и нежным. Приятного аппетита!

Салат Мимоза с тунцом консервированным

Те, кто предпочитает менее калорийные и более полезные продукты, могут попробовать приготовить Мимозу с консервированным тунцом. Тунец придаст салату новые вкусовые нотки, да и сама рыбка является более полезной для здоровья.

Ингредиенты:

  • Тунец консервированный – 200 г
  • Картофель – 3 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Яйца – 3 шт
  • Лук – 1 шт
  • Майонез
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Отвариваем картофель в мундире, морковь и яйца до готовности. Сливаем воду и оставляем, чтобы остыли.
  2. Лук режем кубиками, заливаем холодной кипяченой водой и добавляем столовую ложку уксуса. Оставляем мариноваться.
  3. Открываем банку с тунцом и измельчаем филе.
  4. Далее берем тарелку для салата и помещаем в нее нарезанный кубиками картофель. Смазываем его майонезом, солим и перчим.
  5. Следом помещаем тунец.
  6. Сливаем с лука воду и выкладываем его поверх тунца. Смазываем тонким слоем майонеза.
  7. Следующим слоем выкладываем натертую на крупной терке морковку и промазываем майонезом.
  8. Далее идет слой из измельченных яичных белков, которые также нужно заправить и слегка подсолить.
  9. Сверху салат покрываем яичными желтками, измельченными на мелкой терке. Кстати, чтобы желтки сохранили красивый желтый цвет, варить яйца следует не более 10 минут.

Готовый салат ставим в холодильник часа на 2 – 3. За это время он хорошо пропитается и станет более нежным. При подаче на стол можно украсить Мимозу зеленью, розочками из помидоров или даже притрусить измельченными грецкими орехами. Приятного аппетита!

Салат Мимоза с сардиной и рисом – простой рецепт

Если вам не нравится картошка в салате, можете попробовать приготовить Мимозу с сардиной или сайрой и рисом. Рис для салата лучше взять длиннозернистый, т. к. он меньше слипается. Также в салат желательно добавить сыр, который сделает вкус Мимозы более насыщенным и нежным.

Ингредиенты:

  • Сардина в масле – 1 банка
  • Рис длиннозернистый – 0,5 стакана
  • Яйца – 4 шт
  • Лук зеленый – пучок
  • Сыр твердый – 130 г
  • Морковка — 1 шт
  • Масло сливочное – 1 ч. ложка
  • Майонез
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Отвариваем морковь и куриные яйца до готовности. Оставляем остывать.
  2. Открываем консерву, удаляем кости и разминаем филе рыбы вилкой.
  3. Отвариваем рис, добавляем немножко соли, сливочное масло и майонез.
  4. Берем раздаточную тарелку и выкладываем первым слоем подготовленный рис.
  5. Далее помещаем нашу консерву.
  6. Нарезаем лук и присыпаем рыбу. Промазываем майонезом.
  7. Отделяем белки от желтков и измельчаем. Выкладываем в салат следующим слоем, смешав с майонезом. Солим и перчим по вкусу.
  8. Натираем сыр и помещаем поверх белков. Промазываем небольшим количеством майонеза.
  9. Натираем на терке морковку и выкладываем очередным слоем. Промазываем майонезом.
  10. Сверху салат присыпаем перетертыми яичными желтками.

Готовый салат можно сразу подавать к столу или оставить на 30 – 60 минут в холодильнике. По желанию его можно украсить зеленью или поместить верхним слоем тертый сыр.

Мимоза с горбушей – вкусный салат

По этому рецепту можно приготовить очень вкусный и аппетитный салат Мимоза с горбушей. В отличие от сардины консервированная горбуша обладает более приятным и тонким вкусом. Также такой салат отлично дополнит новогодний или праздничный стол, затмив собой традиционную Селедку под шубой или классический салат Оливье.

Ингредиенты:

  • Горбуша консервированная – 200 г
  • Картофель – 3 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Яйца – 3 шт
  • Лук – 1 шт
  • Майонез
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Складываем в кастрюлю картошку, морковку и яйца и ставим вариться. Кстати, яйца лучше достать минут через 10 после закипания, тогда их желтки сохранят красивый желтый цвет.
  2. Лук нарезаем мелкими кусочками и заливаем кипяченой водой. Добавляем столовую ложку уксуса и оставляем мариноваться.
  3. Горбушу в масле открываем и разминаем вилкой.
  4. В глубокую тарелку или миску выкладываем слоями салат Мимоза. Первым слоем лучше разместить нарезанную кубиками картошку. Тогда жидкость с рыбы ее пропитает, а салат не поплывет. Слой картошки необходимо смазать майонезом, посолить и поперчить.
  5. Далее выкладываем на картошку слой горбуши.
  6. Маринованный лук отжимаем и выкладываем следующим слоем поверх рыбы. Слегка промазываем майонезом.
  7. Поверх лука выкладываем слой перетертой на терке моркови и также смазываем майонезом. Солим и перчим по вкусу.
  8. Яичные белки отделяем от желтков. Последние нам понадобятся для украшения салата. Белки нарезаем ножом или натираем на терке. Выкладываем на морковь, солим и смазываем майонезом.
  9. Украшаем салат перетертыми на мелкой терке желтками, равномерно распределяем по всей поверхности.

На этом салат Мимоза с горбушей готов. Оставьте его ненадолго в холодильнике, чтобы овощи и яйца пропитались майонезом. Перед подачей можете украсить Мимозу свежей петрушкой или укропом.

Салат Мимоза со сливочным маслом

Если классический салат кажется вам слишком сухим, попробуйте приготовить Мимозу со сливочным маслом. По такому рецепту Мимозу готовили еще в старые времена. Масло делало этот салат более питательным и нежным, отлично пополняя вкус овощей и рыбной консервы.

Ингредиенты:

  • Консервы рыбные (сардина, сайра в масле) – 200 г
  • Картофель – 3 шт
  • Яйца – 3 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Лук – 1 шт
  • Масло сливочное – 50 г
  • Майонез – по вкусу
  • Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

  1. Отвариваем до готовности овощи и яйца. Оставляем остывать.
  2. Масло сливочное кладем в морозильную камеру, чтобы оно замерзло и легко натиралось на терке.
  3. Лук нарезаем помельче и маринуем в воде с небольшим количеством уксуса.
  4. Извлекаем из рыбной консервы кости и разминаем филе.
  5. Берем глубокую миску или тарелку и начинаем выкладывать слоями Мимозу. Для этого нарезаем отваренный картофель, делим его на две части и выкладываем половину на дно тарелки. Тщательно промазываем майонезом и солим. Можно присыпать небольшим количеством молотого перца.
  6. Далее выкладываем рыбное филе, а на него маринованный лук. Воду предварительно нужно слить, а сам лук хорошо отжать. Смазываем майонезом. Солить не нужно.
  7. Следом помещаем натертую на крупной терке отваренную морковь и также промазываем майонезом.
  8. Далее идет слой из оставшегося картофеля, который также следует смазать майонезом и присолить.
  9. Яичные белки и желтки разделяем и трем отдельно друг от друга. Выкладываем белки на картошку и смазываем небольшим количеством майонеза. Солим, перчим по вкусу.
  10. Достаем из морозилки масло и трем на терке. Выкладываем поверх белков, солим.
  11. Сверху присыпаем Мимозу тертыми желтками и украшаем зеленью.

Подавать Мимозу со сливочным маслом можно сразу после приготовления. Хранить салат следует в холодильнике, т.к. сливочное масло быстро растает, а салат потеряет свой вкус.

Салат Мимоза с печенью трески – очень вкусный

Классический рецепт салата Мимоза с печенью трески готовится по тому же принципу, что и салат с сардиной. Вкус печени трески очень приятный и необычный. Кроме того, такой салат получается более полезным, ведь в печени содержится большое количество полезных минералов и микроэлементов, оказывающих благоприятное воздействие на человеческий организм.

Попробуйте приготовить Мимозу с печенью трески и вы навсегда останетесь поклонником этого вкусного, полезного и оригинального салата!

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт
  • Печень трески – 200 г
  • Сыр твердый – 150 г
  • Яйца – 3 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Майонез – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Промываем и отвариваем картошку и морковку в кожуре. Также варим яйца до готовности.
  2. Натираем морковку на крупной терке. Картошку также трем на терке или режем мелкими кубиками.
  3. Лук нарезаем брусочками и маринуем в кипяченой воде с добавлением небольшого количества уксуса.
  4. Разминаем печень трески вместе с маслом при помощи вилки.
  5. Отделяем яичные желтки от белков и натираем отдельно друг от друга.
  6. Начинаем выкладывать салат. Для этого берем глубокую тарелку или салатник и выкладываем на дно слой картофеля. Смазываем его майонезом, солим и перчим.
  7. Сверху помещаем нашу печень, а на нее маринованный лук.
  8. Далее раскладываем морковку, равномерно распределяем и смазываем майонезом. Можно слегка подсолить и приперчить ее.
  9. Выкладываем слой из яичных белков, солим и промазываем майонезом.
  10. Сыр трем на терке и выкладываем поверх белков. Также промазываем небольшим количеством майонеза.
  11. Далее украшаем салат перетертыми желтками. Можно слегка приперчить и добавить веточки зелени.

Чтобы Мимоза с печенью лучше пропиталась, ее лучше перед подачей оставить на пару часов в холодильнике. По желанию сыр можно исключить, чтобы салат был менее калорийный. Также некоторые хозяйки предпочитают добавлять в Мимозу вместо свежего слегка обжаренный на сливочном масле лук.

Мимоза с яблоком – простой рецепт

Мимоза с яблоком получается более легкой и нежной. Яблоко привносит в салат легкую кислинку. Оно отлично дополняет вкус овощей и консервированной рыбы. Попробуйте приготовить Мимозу с сардиной и яблоком по этому рецепту. Порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным салатом!

Ингредиенты:

  • Сардина в масле – 200 г
  • Яблоко – 1 шт
  • Картофель – 2 шт
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Яйца – 4 шт
  • Майонез
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление Мимозы:

  1. Отвариваем до готовности картофель, морковь и яйца. Отставляем, чтобы остыли.
  2. Лук режем помельче и маринуем в воде с добавлением уксуса.
  3. Открываем сардины и удаляем из них кости. Толчем вилкой.
  4. Картофель нарезаем кубиками или трем на терке. Выкладываем в салатник и смазываем майонезом. Солим и перчим по вкусу.
  5. Выкладываем сверху рыбное филе.
  6. Сливаем с лука воду, хорошо отжимаем его и выкладываем поверх рыбы. Смазываем небольшим количеством майонеза.
  7. Отделяем белки от желтков. Трем на терке.
  8. Выкладываем слой из белков. Смазываем майонезом, солим и перчим.
  9. Яблоко чистим от кожуры и трем на терке. Выкладываем следующим слоем и смазываем майонезом.
  10. Добавляем слой натертой моркови и промазываем майонезом.
  11. Сверху присыпаем салат тертыми желтками, украшаем зеленью.

На этом салат Мимоза с яблоком готов. Подавать его можно сразу после приготовления или оставив в холодном месте минут на 30 – 40. По желанию в салат можно добавить тертый твердый или плавленый сыр. Также можно присыпать Мимозу измельченными грецкими орехами.

Между большущим салатником с Оливье и огромным блюдом Селедки под шубой на традиционном праздничном столе вы найдете аппетитную слоеную вкуснятину, щедро посыпанную размолотым яичным желтком. Это – Мимоза, один из классических салатов для свадеб, именин и новогодних празднеств.

Как приготовить салат Мимоза

Появившийся на свет в семидесятых годах прошлого века, простой по составу и исполнению салатик покорил желудки и сердца миллионов людей. Сейчас приготовление салата Мимоза в каждой семье имеет свои секреты и вариации. К первоначальным рыбе, яйцу, луку и майонезу добавились сыр, картофель, рис, морковь. И это здорово! Разнообразие в рецептах приносит наслаждение любителям вкусно покушать. Если вам скажут, что ваш любимый рецепт – «не настоящий», а правильная Мимоза делается иначе – не слушайте! У этой закуски столько вариантов, что классикой будет тот, который полюбился вам.

Что нужно для салата

Основу любимого салата составляет рыба, консервированная в масле. Делают Мимозу с печенью трески, рыбой горячего копчения, крабовыми палочками и даже селедкой – кому как нравится. С избранным рецептом определитесь заранее, слишком уж много классических вариантов у популярной закуски. Подготовка ингредиентов для салатика элементарна: все компоненты салата нужно измельчить. Рыбу отделяют от кости, мелко режут или разминают вилкой.

Кроме рыбной составляющей, куриных яиц, репчатого лука и майонеза принято добавлять отварные овощи (картофель, морковь), которые трут на крупной терке. Используют сырые корнеплоды и фрукты (морковь, сельдерей, яблоко), перетертые помельче. Используете плавленый или твердый сыр? Натрите его на мелкой стороне терки. Лучок шинкуют как можно мельче. Отварные яйца разделяют на белки и желтки, их тоже измельчают с помощью терки или просто вилочкой.

Последовательность слоев

Спорный вопрос – что за чем укладывать в «правильной» слоеной конструкции? Здесь можно дать только общие рекомендации, но никак не устанавливать каноны. Разные опытные хозяйки располагают слои в разнообразном порядке, но у каждой из них Мимоза получается восхитительной! Начинают изготовление салата со слоя рыбы, которую укрывают мелконарезанным луком, но если в закуске используется картофель или рис – лучше начать с них. Компоненты располагайте в один или два яруса. Верхним слоем обязательно должны оказаться яичные желтки – это, пожалуй, единственное обязательное условие.

Консервы

Знаете, почему Мимоза была так популярна в СССР? Консервы, необходимые для ее создания, были доступны хотя бы время от времени. Их можно было прикупить по случаю и припрятать к празднику. С тех самых пор рыба для мимозы используется разная. Это может быть и лосось, консервированный в собственном соку, и сардина в масле, и даже шпроты. Категорически не годятся для готовки только рыбешки в томатном соусе. Вкусный слоеный салат выходит из тресковой печени, горячего копчения красной рыбы, крабовых палочек, кальмаров.

Салат мимоза – классический пошаговый рецепт с фото

Каждый рецепт салата Мимоза из собранных здесь можно назвать классическим. Для изготовления желанной закуски вы можете использовать продукты, которые обнаружились в вашем холодильнике сегодня: например, заменить твердый сыр – плавленым, репчатый лук – зеленым, а лосося – баночкой шпротов. Даже слоями кулинарный шедевр оформлять не обязательно, для повседневного блюда все компоненты можно просто смешать и заправить майонезом, а для торжественной подачи смесь разложить в тарталетки и посыпать яичным желтком.

С рыбными консервами

  • Время: 30-40 минут.
  • Калорийность: 272 ккал (на 100 г).
  • Кухня: СССР;

Большую прозрачную емкость Мимозы с консервой и отварной картошкой можно считать незаменимой на столе, накрытом для большого пира. Картофель делает еду основательнее, сытнее, при этом снимает привкус излишнего жира, свойственный рыбным консервам в масле. Для этого рецепта хозяйки выбрали лосося в собственном соку, однако здорово получается блюдо с сардиной, с тунцом, даже с крупными шпротами. Вкус будет иным, но не менее прекрасным.

Ингредиенты:

  • лосось консервы – 1 банка;
  • яйцо – 4 шт.;
  • картофель (средний) – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь (средняя) – 3 шт.;
  • легкий майонез – 150 г;
  • ветка укропа – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Перед тем как делать салат, отваривайте картофель, яйца и морковь.
  2. Подготавливайте продукты для каждого слоя. Рыбу освобождайте от кости, разминайте вилочкой. Морковь, картофель натрите крупно. Яичный желток нужно потереть на мелкой терке, лук порезать маленькими кубиками. Желток разотрите вилкой.
  3. На блюдо или в стеклянную емкость выкладывайте послойно картошку, рыбку, лук, половину тертых белков, морковь, снова белки. Каждый слой кроме лука смазывайте небольшим количеством соуса.
  4. Верхушку конструкции обильно укройте майонезным соусом, разложите красиво веточку укропа, посыпьте желтками, которые должны имитировать соцветия весеннего одноименного цветочка.

С сайрой

  • Время: 30-40 минут.
  • Количество порций: на 4-6 персон.
  • Предназначение: закуска для праздника.
  • Кухня: СССР
  • Сложность приготовления: легко.

Этот вкусный рецепт Мимозы с сайрой тоже может претендовать на звание классики советской кулинарии. В него добавляют небольшое количество соленых или маринованных огурчиков. Как и любой другой слоеный салатик, его можно формировать в мисочке с прозрачными бортами. Другой вариант подачи – выкладывайте слои в обратном порядке, чтобы верхний получился внизу, а нижний – вверху. Перевернув салатник, вы получите очень красиво оформленное блюдо, которое останется только украсить яичными желтками.

Ингредиенты:

  • сайра консервированная – 1 банка;
  • яйца – 4 шт.;
  • картофель (средний) – 4 шт.;
  • морковь (средняя) – 3-4 шт.;
  • маринованный огурец (небольшой) – 3-4 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • майонез – 150-200 г;
  • ветка укропа – 1 шт.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как готовить, отваривайте овощи в мундирах и яйца вкрутую.
  2. Отдельно заготавливайте продукты для слоев: трите на крупной терке картошку, морковь, белок, огурец, режьте лук полукольцами или кубиками, разминайте вилочкой рыбу и яичный желток.
  3. Оформляйте закуску слоями, перемазывая каждый из них соусом. На картофель укладывайте рыбу, затем луковые кубики, морковь, огурцы, яичный белок.
  4. Украшайте блюдо желтком и зеленью.

С горбушей

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: на 4-6 персон.
  • Калорийность: 257 ккал (на 100 г).
  • Предназначение: закуска для праздника.
  • Кухня: СССР
  • Сложность приготовления: легко.

Перед тем, как готовить аппетитный салат, изучите рецепт Мимозы с горбушей и фотографии, на которых пошагово показывается его создание и украшение. Эта закуска должна быть не только вкусной, но и яркой, красивой, запоминающейся. Вкусу же оригинальности придаст зеленое яблоко, которое часто используется в вариациях на мимозную тему. Чтобы натертое яблочко не темнело, его нужно сбрызнуть лимонным соком. Лук тоже желательно замариновать.

Ингредиенты:

  • горбуша консервированная – 1 банка;
  • яйцо – 4 шт.;
  • яблоко зеленое (среднее) – 1 шт.;
  • картофель (средний) – 4 шт.;
  • морковь (средняя) – 2-3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сок половинки лимона;
  • майонез – 150-200 г;
  • соль, зелень.

Способ приготовления:

  1. Начинайте с подготовки продуктов для разных слоев. Варите овощи и яйца, натирайте их на крупной терке. Желтки измельчайте отдельно от белков.
  2. Лук нужно нарезать и замариновать соком лимона. Натертое яблоко тоже сбрызните кислым, чтобы оно не «ржавело». Горбушу разберите и помните вилкой.
  3. Очередность слоев будет такой: яблоко, рыба, лук, картофель, морковь, белок и желток. После каждого из них нанесите немного соуса. Слои с морковью и картошкой немного подсаливайте.

С сыром

  • Время: 30-40 минут.
  • Количество порций: на 4-6 персон.
  • Калорийность: 270 ккал (на 100 г).
  • Предназначение: закуска для праздника.
  • Кухня: СССР
  • Сложность приготовления: легко.

В этом разделе описан известный и очень вкусный рецепт « Салат Мимоза с сыром ». Его нередко можно встретить не только на домашних застольях, но и в кафе, ресторанах, банкетных залах. Торжественный его вариант исполняется с твердым сыром. С плавленым сырком – способ более дешевый, но не менее вкусный. Сырок измельчают на терке и укладывают одним из верхних слоев. В рецепте используется салатный лук, получается закуска с неострым вкусом.

Ингредиенты:

  • картофель (средний) – 3-4 шт.;
  • морковь вареная – 2 шт.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сыр твердый – 150 г;
  • майонез – 150-200 г;
  • соль, веточка зелени.

Способ приготовления:

  1. До того, как готовить салат, отварите овощи и яйца.
  2. Для каждого слоя отдельно приготовьте ингредиенты. Картошка, морковь, яичный белок, сыр трите на терке (мелкой или крупной – на ваш вкус). Консервированную рыбу и желтки измельчайте вилочкой. Лук меленько нарезайте.
  3. Составляйте слоеную конструкцию, промазывая каждый слой соусом. Картофель и морковь нужно подсолить.Очередность слоев может быть такая: картошка, рыбка, луковый, морковный, сыр, яичный белок, желток с зеленью в качестве украшения.

С рисом

  • Время: 30-40 минут.
  • Количество порций: на 4-6 персон.
  • Калорийность: 270 ккал (на 100 г).
  • Предназначение: закуска для праздника.
  • Кухня: СССР
  • Сложность приготовления: легко.

Мимоза с рисом и консервой – салат не менее популярный, чем его собрат, сделанный с картошкой. Рис – толковый наполнитель, идеально пропитывается рыбой и овощами, вбирая в себя аромат и вкус всех ингредиентов. Такое блюдо можно делать с плавленым сыром, маринованными огурчиками, кукурузой или яблоком. Осторожно, не переварите рис, чтобы он не стал бесформенным и клейким.

Ингредиенты:

  • консервы рыбные – 1 банка;
  • сыр твердый – 150 г;
  • рис отварной – 200 г;
  • морковь (средняя) – 2-3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 4 шт.
  • майонез – 200 г;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как приготовить классический салат с рисом и консервой, подготавливайте компоненты: варите морковь и яйца, открывайте консервы и избавляйте рыбку от костей.
  2. Натирайте морковь, сыр, белки, шинкуйте мелко лучок, измельчайте вилкой рыбу и яичный желток.
  3. Делайте слоеный салатик в прозрачной емкости с плоским дном. Первый слой – отварной рис. Если он варился без соли – подсолите. Далее последовательно: рыбу, лук, морковь, сыр, яичную крошку (сначала белок, затем желток). Каждый слой умеренно смазывайте соусом.

С консервой и сыром

  • Время: 30 минут.
  • Кухня: СССР
  • Сложность приготовления: легко.

Классический с консервой и сыром не содержит картошки и риса. В салате используются только рыба, яйца, овощи и твердый сыр. Постарайтесь не переусердствовать с майонезом, поскольку блюдо уже жирное. Такую закуску не обязательно делать слоеной. Она отлично смотрится в тарталетках и в качестве начинки для лаваша, намазки на бутерброды.

Ингредиенты:

  • яйцо – 4 шт.;
  • сыр твердый – 150 г;
  • лук сладкий салатный – 1шт
  • майонез – ок. 100 г.

Способ приготовления:

  1. Сначала определитесь, как приготовить салат – слоями или без них. Если хотите позавтракать быстро – измельчите и смешайте все ингредиенты. Нужна красивая подача блюда – придется повозиться дольше (минут пять).
  2. Яйца, отваренные вкрутую измельчите: белок – на мелкой терке, желток – в крошку вилочкой. Рыбу отделите от крупных косточек и тоже измельчите.
  3. Выкладывайте слоями в небольшой прозрачный салатник консервы, лук, сыр, белок. Каждый слой чуть-чуть смазывайте соусом. Вершину блюда посыпайте крошкой из желтка.

Без картошки

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: на 4 персоны.
  • Калорийность: 258 ккал (на 100 г).
  • Предназначение: закуска для праздника, блюдо на завтрак.
  • Кухня: СССР
  • Сложность приготовления: легко.

Еще одна Мимоза без картошки , которая приготавливается с плавленым сыром, тоже представляет собой многослойный салат или быструю смесь для завтрака. Добавьте в блюдо немного тертого яблока – закуска приобретет кисловатые нотки. Покупайте сырок типа «Дружба», он плотный и отлично трется на мелкой терке. Смесью можно начинять яичные половинки, тарталетки, стаканчики или лодочки из свежих огурцов.

Ингредиенты:

  • консервы рыбные в масле – 1 банка;
  • лук салатный – 1 шт.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • яблоко зеленое – 1 шт.;
  • майонез – ок 100 г.

Способ приготовления:

  1. Измельчите все ингредиенты ножом, на терке или вилкой.
  2. Выкладывайте послойно рыбу, лук, сыр, яблоко, белок. Каждый слой смазывайте майонезным соусом.
  3. Рыбный салат с сыром и яблоком посыпайте желтками и зеленью.

С маслом

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: на 4 персоны.
  • Калорийность: 258 ккал (на 100 г).
  • Предназначение: закуска для праздника, блюдо на завтрак.
  • Кухня: СССР.
  • Сложность приготовления: легко.

Приведенный выше рецепт можно сделать еще интереснее. Нежности блюду добавит кусочек сливочного масла. Вкуснейшая Мимоза со сливочным маслом и с плавленым сыром, как два предыдущих рецепта, может быть блюдом праздничным или симпатичным семейным завтраком. Держите про запас пару баночек рыбных консервов в масле, чтобы иметь возможность баловать себя чаще.

Ингредиенты:

  • сардина консервированная в масле – 1 банка;
  • яйцо – 5 шт.;
  • твёрдый или плавленый сыр – 200 г;
  • масло сливочное – 60 г;
  • майонез – 100 г или больше;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Подготавливайте яйца и сыр, измельчая на мелкой терке. Белки складывайте отдельно от желтков. Разомните сардину вилочкой, вытащив из нее крупные косточки.
  2. Выкладывайте слоями рыбу, сыр, яичный белок, покрывайте каждый из них соусом. Потрите масло на терке непосредственно на салатик.
  3. Украшайте блюдо зеленью и желтками.

С зеленым луком

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: на 4 персоны.
  • Предназначение: закуска для праздника, блюдо на завтрак.
  • Кухня: СССР
  • Сложность приготовления: легко.

Зеленый лук отлично подойдет к любому полюбившемуся варианту салата Мимоза. С зеленым луком вкус блюда становится летним, ярким, пикантным. Регулируйте количество зеленых перьев, не давайте им забить рыбную тему кушанья. Хорош в этой закуске ранневесенний шнитт-лук (скорода). Если вам удастся добыть зеленых перьев шнитта – ваша яично-рыбная смесь будет совершенной.

Ингредиенты:

  • консервы сардина в масле – 1 банка;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сыр плавленый – 2 пачки по 100 г;
  • майонез – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Измельчите по-отдельности все продукты ножом, на терке или вилкой.
  2. Выкладывайте послойно рыбу, лук, сыр, белок. Каждый слой смазывайте соусом.
  3. Украсьте блюдо желтками, зеленым луком.

Без сыра

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: на 4 персоны.
  • Калорийность: 249 ккал (на 100 г).
  • Предназначение: закуска для праздника, блюдо на завтрак.
  • Кухня: СССР
  • Сложность приготовления: очень легко.

Салат мимоза без сыра – очень быстрая закуска, которая годится для бутербродов, лавашей, гренок. Она может быть фаршем для разных кулинарных фантазий, ее можно есть с горячим картофельным пюре или просто ложечкой из креманки или блюдечка. Изготовить его можно за десять минут, пять из которых будут отвариваться яйца.

Ингредиенты:

  • рыбные консервы в масле – 1 банка;
  • яйцо – 4-5 шт.;
  • майонез – 50 г;
  • лук репчатый или зеленый.

Способ приготовления:

  1. Измельчите продукты ножом и вилкой. Не забудьте извлечь из рыбы крупные косточки.
  2. Все смешайте, заправьте соусом. Наслаждайтесь.

Как сделать салат мимоза – секреты приготовления

Созданный для изготовления в домашних условиях, слоеный салат из простых продуктов радует несколько поколений любителей вкусного. Обязательные слои классической Мимозы – рыба, яйца, лук и соус майонез. Добавляйте другие ингредиенты на свое усмотрение. Кладите не очень много майонеза, чтобы не увеличивать через меру количество жиров в закуске. Оформленное блюдо должно настаиваться в холоде не менее двух часов перед подачей на стол.

Видео

Салат «Мимоза» это блюдо, которое используется в повседневной или праздничной кухне. Его очень просто и быстро приготовить. И если знать некоторые тонкости и нюансы, то салат получится нежным и тающим во рту. Это блюдо появилось не так давно. Это произошло в 70-е годы, когда на прилавках магазинах не было большого ассортимента продуктов. Он очень понравился советским людям и его стали готовить наравне с селедкой под шубой и оливье. И до сих пор эта «тройка» рецептов очень популярна. Для многих — это рецепт из детства.

Давайте пошагово разберем самые вкусные рецепты:

Секреты приготовления нашего «героя дня»:
1. Овощи лучше немного не доварить, чем переварить. А то салат будет как каша
2. Яйца варим 10 минут, тогда желток будет желтым. У переваренных яиц он серого цвета. Яйца лучше брать деревенские, у них яркий красивый желток.
3. Смазывая слои майонезом, не переборщите. Не надо его лить, просто промазать. Этого будет достаточно. Особенно если салат пропитается, как следует
4. Консервы покупай качественные и дорогие. А так же из хорошей рыбки. Не стоит брать сардины или сельдь в масле. Они конечно дешевле, но вкус у салата уже не тот. Особенно от сельди, она горчит.
Ну а теперь я поделюсь с вами любимыми рецептами салата «Мимоза».

Классический рецепт салата «Мимоза» с консервой

Нам понадобится:

  • Рыбные консервы (сайра, скумбрия, лосось, горбуша) — одна банка
  • Отварной картофель 4 клубня
  • Вареная морковка 3 штуки
  • Майонез (жирный и вкусный), зелень, соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления (с фото отчетом)

Для начала определимся с посудой. Для повседневной кухни я использую глубокую, прозрачную посуду. Для праздничного стола — маленькие порционные салатники, обязательно прозрачные, чтобы были видны слои салата. Или на праздник можно оформить салат с помощью специальной формы.


Процесс приготовления:

Нужно отварить и остудить овощи и яйца. Яйца варим в подсоленной воде при среднем кипении 10 минут. Картофель и морковь лучше сварить не очищая, можно в одной кастрюле. Солим как обычно, по вкусу. Учтите, что картошка сварится первой, морковка варится в зависимости от толщины корнеплода разное время.

Овощи лучше сварить накануне или за несколько часов до приготовления — так они хорошо остынут и будут легко чиститься.

Открываем баночку консервов и мнем их вилкой, предварительно слив масло и вытащив косточки из рыбки.


Лук мелко измельчаем и ошпариваем кипятком. Так мы избавимся от горечи лука.


Обязательно откиньте его на сито, что бы вода хорошо стекла.

Натираем на мелкой или средней терке овощи и белок. От этого тоже зависит вкус салата. Мне удобней тереть продукты прямо в салатник, но Вы можете натереть все отдельно и потом просто перекладывать слоями.

Я тру все на мелкой терке — так салат получается нежным и воздушным.

Теперь начнем формировать наши слои

Каждый будем промазывать майонезом. Удобней всего это делать так — сначала полить слой тонкими струйками майонеза, затем размазать силиконовой лопаткой или ложкой. Чтобы легко полить майонез такой тонкой струйкой просто отрежьте уголок пакетика с майонезом на 2-3 мм

Для формирования салата удобно использовать любую круглую форму без донышка, можно даже пластиковый контейнер с отрезанным дном — так даже на плоском блюде получится красивый слоёный салат.


А теперь надо убрать готовое блюдо в холодильник хотя бы на пару часов — так салат пропитается и будет еще вкусней. Можно его приготовить и накануне праздника. Но не забывайте, салаты с майонезом долго хранить нельзя даже в холодильнике.

Если вы готовите салат накануне вечером, то тертыми желтками лучше посыпать с утра, а то они подсохнут.

Украшаем салат, как вам позволит ваша фантазия. Можно использовать зелень, отварную морковь, перепелиные яйца, красную или черную икру. Можно сделать симпатичных мышек из яйца или украсить «веточками мимозы».

Пошаговый рецепт Мимозы с консервой и сыром

Если вы хотите немного изменить свой любимый салат и придать ему новый вкус, то этот рецепт для вас. Я вообще люблю в салаты добавлять сыр. Поэтому этот вариант мне больше по душе.

Вот что нам понадобится:

  • Отварной картофель 4 клубня
  • Вареная морковка 3 штуки
  • Яйца, отваренные в крутую 5 штук
  • Достаточно одной головки репчатого лука
  • Майонез высокой жирности
  • Твердый сыр 150 грамм
  • зелень для украшения салата

Порядок приготовления и слои салата:

Как вы видите, список продуктов почти не изменился. Появился один новый ингредиент — сыр. Подготавливаем все продукты так же, как и в классическом рецепте — овощи и яйца отвариваем, охлаждаем и трем на средней или мелкой терке. Рыбку измельчаем вилкой. Лук мелко режем.

Теперь в салатник укладываем слои следующим образом:

Ну и, конечно же, майонез с высокой жирностью на каждый слой нашего салата. Кроме последнего слоя желтков. Его мы не промазываем майонезом. Это выглядит некрасиво. Но не забываем украсить. Делаем это перед подачей на стол. Как и в прежнем варианте надо дать салату пропитаться в холодильнике пару часов — он станет вкуснее.

Салат «Мимоза» с консервой и яблоком

Для любителей необычно вкуса этот рецепт в самую пору. Картофель заменяем на яблоко и наслаждаемся новым салатом. К тому же калорийность этого блюда значительно меньше, чем у его собратьев.


Нам понадобится:

  • Рыбные консервы (сайра, скумбрия, лосось, горбуша) одна банка
  • Вареная морковка 3 штуки
  • Яйца, отваренные в крутую 5 штук
  • Твердый сыр 150 грамм
  • Яблоко крупное кисло-сладкое

Яблоко берите кисло-сладкого сорта (сорт Антоновка или Семеренко в самый раз). От этого вкус салата только выиграет. И желательно очистить от кожицы, так салат будет нежнее.

Приготовление салата:

С рыбы сольем масло, выберем все косточки и разомнем ее вилкой. Промажем слой майонезом.

Белки от яиц натираем на мелкой терке. Подсаливаем и промазываем майонезом.

Следующим слоем будет натертый на средней терке сыр. Немного смажем майонезом.

Очищенное, натертое на крупной терке яблоко выкладываем на сыр. Если оно очень сочное можно его немного отжать. И опять слой майонеза.

Следом за яблоком идет натертая отварная морковь. Посолить и смазать майонезом.

Последним нашим слоем будут мелко измельченные желтки.

Украшаем зеленью, маслинами, оливками на ваш вкус.

И как всегда, всем слоеным салатам лучше дать пропитаться. Поэтому я их всегда готовлю с вечера, чтобы он стал нежнее и вкуснее.

Рецепт «Мимозы» с консервой и рисом

Не все любят картошку в салатах. Тогда этот рецепт как раз для вас. Может он станет Вашим любимым рецептом.

Нам понадобится:

  • Рыбные консервы (сайра, скумбрия, лосось, горбуша) одна банка
  • Рис круглый 100 грамм
  • Лук перо зеленый по вкусу
  • Вареная морковка 3 штуки
  • Яйца, отваренные в крутую 5 штук
  • Майонез, зелень, специи, соль по вкусу
  • Твердый сыр 150 грамм

Пошаговое приготовление:

Для начала выберем продукты для салата. Сыр можно использовать обычный или колбасный. Колбасный придает блюду очень интересный привкус. Рис можно использовать круглой или овальной формы. Консервы так же на ваш вкус сайра, лосось, горбуша, скумбрия. Так как желтки у деревенских яиц более яркие по цвету, то лучше использовать их. Блюдо будет выглядеть красивее.

Приступим к приготовлению салата. Необходимо промыть рис. Повторяем эту процедуру до тех пор, пока вода перестанет быть мутной. Засыпаем рис в кипящую подсоленную воду. Готовим 15 минут. Откидываем на сито, хорошенько промыв. Еще больше секретов приготовления рассыпчатого риса читайте .

Отвариваем морковь, яйца. Пока они остывают, займемся сыром. Его измельчаем на крупной терке. Яйца и морковь измельчаем на средней или мелкой терке. Белки режем отдельно от желтков. Из консервов убираем косточки, разминаем рыбку. Измельчаем зеленый лук.

Формируем наш салат:

  • консервы
  • белки
  • морковь
  • желток

Каждый продукт при составлении слоев промазываем майонезом. Можно салат немного подсолить. Но я не солю, так как майонез и так соленный. Но это на ваше усмотрение. Подаем салат, не нарушая красоту слоев.

Салат «Мимоза» со сливочным маслом

Есть еще один интересный рецепт приготовления этого известного блюда — со сливочным маслом. Конечно, это далеко не диетический вариант, но для некоторых он любимый.

Как вы видите приготовить «Мимозу» совсем несложно. А ингредиенты для него есть дома почти у каждой хозяйки. Салат можно приготовить как дополнение к вашему обеду. Или подать как самостоятельное блюдо к ужину. Порадуйте своих домочадцев салатом «Мимоза»!!!

Салат мимоза без картошки рецепт с консервой. «Мимоза» салат без картошки — лучшие рецепты приготовления

«Мимоза» — один из основных и самых любимых салатов, которые готовят на торжественный стол. Благодаря разнообразию рецептов, дешевизне продуктов и простому приготовлению этот салат получил большое распространение во многих семьях. Ведь каждая хозяйка сможет подобрать для себя оптимальный вариант, который придется по вкусу ее домочадцам и уложится в семейный бюджет.

Разновидности блюда

Существует множество способов приготовления салата «Мимоза», начиная от его оригинального рецепта и заканчивая добавлением крабовых палочек и крекера нежного. К примеру, бывает «Мимоза» без картошки и с ней, с майонезом или растительным маслом, луком или морковью с перцем, консервированной сардиной, тунцом или же со свежей красной рыбой, сыром, яблоками, рисом и так далее. Также встречаются и сочетания этих ингредиентов. Да и любая хозяйка всегда может добавить другие продукты по собственному вкусу либо для украшения салата, дополнив существующие варианты. Возможно любое оформление и чередование слоев.

Эта статья не охватит все возможные рецепты, но в ней будут рассмотрены лучшие советы по приготовлению «Мимозы» без картошки, потому как последняя всегда добавляется для объема. Ведь кулинаров больше интересует вкусовое разнообразие.

Особенности приготовления салатов «Мимоза»

  • Начнем с того, что любой метод изготовления «Мимозы» предусматривает поэтапную укладку продуктов слоями. Поэтому каждый ингредиент должен отдельно подготавливаться, а также не смешиваться с остальными.
  • Майонезу стоит уделить отдельное внимание. Обычно хозяйки предпочитают использовать в салатах продукт с минимальной жирностью, что, по их мнению, позволяет добавлять его в больших количествах без вреда для здоровья. Однако намного лучше будет взять натуральный майонез пожирнее, но не «вымачивать» в нем продукты. Таким образом, салат не останется сухим, а здоровью будет больше пользы.
  • Если готовится салат «Мимоза» без картошки, консервы или свежая рыбка в его составе станет необходимой. В качестве рыбы обычно используется горбуша, сайра, лосось, тунец или сардина.
  • Каждый слой салата нужно немного подсаливать для вкуса.
  • Важно поставить готовый салат в холодильник на некоторое время, чтобы дать ему пропитаться.
  • Зелень необходимо положить непосредственно перед подачей на стол.

В результате выходит отличное сытное блюдо и прекрасное украшение праздничного стола.

Классический салат «Мимоза» без картошки

Блюдо включает следующие продукты:

  • яйца;
  • морковь;
  • майонез;
  • консервированную рыбу;
  • зелень.

Чтобы приготовить классический салат «Мимоза», вначале отвариваем морковь и яйца, разделяем белки и желтки. После трем их вместе с сыром на мелкой терке, раскладываем по отдельным емкостям. Важно использовать именно такую терку, потому как все слои должны хорошо пропитаться.

Раскладываем нижний слой рыбы в глубокую салатницу или блюдо, переминаем ее и немного смазываем майонезом. Если используется консервированная рыба, то всю жидкость нужно тщательно слить. Ведь рыба будет нижним слоем салата и не должна подтекать.

Очередным слоем раскладываются белки, предварительно смазанные майонезом.

После укладывается морковь, на которую наносится майонез для завершения слоя.

Следующим шагом будет подготовка лука. Его нужно нарезать мелкими кусочками и оставить в кипятке приблизительно на 5 минут, чтобы избавиться от горечи. Впоследствии он укладывается на морковь и также смазывается майонезом. При наличии масла в консервах стоит немного полить им слой лука. В лучших рецептах классического варианта «Мимозы» советуют использовать красный лук. Но встречаются рецепты, в которых лук вообще не предусматривается.

В завершение салат посыпается желтками, украшается зеленью и немного поливается майонезом. Желтки можно выложить в форме мимозы.

Салат без картофеля с сыром

Сыр в рецепте «Мимозы» без картошки играет немалую роль, поскольку придаст блюду дополнительный шарм. Ввиду огромного разнообразия сыров у хозяек есть большой выбор вкусовых оттенков, которые они могут придать данному блюду.

Последовательность приготовления и составляющие, кроме сыра, остаются в том виде, который описан в классическом рецепте без картошки.

Сыр также мелко натирается и обильно посыпается на последний слой салата. После он немного поливается майонезом и украшается желтками с морковью, петрушкой или укропом.

Салат «Мимоза» без картошки с сыром и маслом

Существует вариант приготовления данного блюда с добавлением сыра и сливочного масла. Рецептура приготовления имеет следующие отличия от классического варианта:

  • Сыр и белки натираются уже на крупной терке.
  • Сначала укладываются белки вместо рыбы.
  • Вторым слоем идет сыр.
  • После сыра раскладываются рыбные консервы, желательно сайра.
  • Далее выкладывается лук, на который крупно натирается 80 гр. сливочного масла.
  • Заканчивает салат слой мелко натертых желтков.

В качестве сыра также можно использовать плавленый сырок для разнообразия и нежности вкуса.

Салат «Мимоза» с яблоками и сыром без картошки

Для тех, кто хочет использовать в пищу поменьше майонеза и не употребляет картофель с маслом, предлагается интересный рецепт с добавлением сыра и яблок.

К стандартному списку продуктов классической «Мимозы» при отсутствии картофеля добавляем пару яблок и сыр твердых сортов. Рыба должна быть консервированной, предпочтительно горбуша.

Порядок измельчения продуктов остается прежним, слои выкладываются в строгой последовательности:

  • рыба;
  • яблоко, натертое на крупной терке;
  • яйца вместе с желтками;
  • морковь.

Важное отличие этого рецепта от классического состоит в отсутствии майонеза после каждого слоя. Майонезом смазывается лишь последний слой. Он снова посыпается сыром и украшается по желанию.

Описанные в этой статье рецепты «Мимозы» без картошки доказывают, что этот салат представляет собой огромную платформу для фантазий и экспериментов хозяек, так как может совмещать большое количество продуктов, придающих блюду многогранные вкусовые качества. В результате каждый раз на праздничном столе может оказаться новый шедевр, ранее не известный кулинарии.

Закусочный слоеный салат «Мимоза» — популярный гость праздничного новогоднего стола еще с советских времен. Почему же хозяйки до сих пор так любят готовить этот рыбный салатик? Разбираемся! Салат экономный, достаточно простой в приготовлении и очень вкусный. В основе блюда – рыбные консервы, в сочетании с вареными куриными яйцами и майонезом. Дальше может быть и картошечка с морковкой, и сыр со сливочным маслом, и даже яблоки.

В вариациях приготовления «Мимоза» не уступает салату «Зимнему». Сегодня я угощаю салатом «Мимоза» без картошки и моркови.

Потребуется: консервированная сайра в масле, куриные яйца, майонез, репчатый лук, соль и зелень для украшения.

Яйца предварительно отвариваются. Репчатый лук нужно очистить.

Куриные желтки необходимо отделить от белков.

Натрем белки на мелкой терке и разделим на две кучки. На дно салатника поместим часть тертых белков.

Слой майонеза. Майонез можно использовать любой по вкусу.

Весь репчатый лук, измельченный кубиками.

Второй слой куриных белков.

Затем опять консервированная рыбка.

Майонез. Второй майонезный слой нужно сделать обильнее.

Завершающий слой – тертые желтки.

Украсьте салатик по своему желанию. Я использовала зелень кудрявой петрушки и клюкву.

Перед подачей к столу рыбный салат нужно пропитать. Салат «Мимоза» без картошки и моркови готов!

Салат Мимоза известен практически в каждом доме. Он стоит наравне с Оливье и Шуба с селедкой. Как минимум, наши бабушки и мамы готовят его по большим праздникам. Свое название он получил за сходство с нежным весенним цветком мимозой — желтые соцветия имитируют желтки, а снег, на котором «разбросаны» цветы — яичные белки.
Сегодня ее часто готовят просто так, для ежедневного меню. Классический рецепт салата Мимозы известен многим хозяюшкам, но некоторые рецепты изменят представление о привычном блюде.

Классический салат Мимоза с сайрой

Легкий салат Мимоза с сайрой принято готовить по следующему рецепту:
  • сайра с маслом — 1 банка;
  • картофель — 4 единицы;
  • яйца — 5 единиц;
  • морковки — 2 единицы;
  • луковица средняя;
  • майонезный соус — 300 гр;
  • зелень для оформления.

Яйца, картофель и морковку заранее отвариваем.

Рыбную консерву перекладываем в чашу и разминаем вилкой.

Лук нарезаем мелко.

Яйца разделяем на белки и желтки. Белки измельчаем при помощи мелкой терки. Также поступаем с картофелем и морковкой.

На блюдо для салата выкладываем слои продуктов. Можно дважды повторить слои, для этого нужно разделить имеющиеся заготовки примерно на две половины. Первым идет слой картофеля, его нужно выкладывать, хорошо уплотняя вилкой. Далее выкладываем сайру и лук. Смазываем майонезом. Следующими идут белки и морковь, слой майонеза. Последними затираем желтки и украшаем зеленью.

На заметку. Если при выкладывании слоев использовать кулинарное кольцо, будут видны все слои салата — они смотрятся очень ярко, особенно благодаря моркови.

Пошаговый рецепт с консервированной горбушей

В качестве рыбы можно использовать горбушу. В данном рецепте не используются овощи — вариант блюда немного упрощенный. Его можно подавать исключительно как дополнение ко вторым блюдам.

  • банка консервированной горбуши;
  • 3 вареные яйца;
  • 100 гр твердого сыра;
  • 200 гр майонеза;
  • пучок зелени.
Пошаговый процесс приготовления салата:
  1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки мелко рубим.
  2. Консерву выкладываем на блюдо и мнем вилкой, попутно удаляя слишком твердые косточки.
  3. Сыр натираем на крупной терке.
  4. На сервировочное блюдо выкладываем слой белков, горбуши, сыра. Все слои поочередно промазываем майонезом. Сверху затираем желтком и присыпаем рубленой зеленью.

С добавлением сыра

Следующий рецепт получается более сытным, чем предыдущий. Его можно использовать в качестве завтрака или перекуса.

  • 5 вареных яиц;
  • банка сардины консервированной;
  • крупная вареная картофелина;
  • средняя вареная морковка;
  • 150 гр твердого сыра;
  • маленькая луковица;
  • по ч. л. сахара и соли;
  • стол. лож. уксуса;
  • 2 стол. л. воды;
  • 200-250 гр майонеза.

В первую очередь мелко режем лук и маринуем его. Для этого растворяем в воде сахар и соль, затем вливаем уксус. Резаный лук высыпаем в маринад и оставляем на время, примерно на четверть часа.

Пока лучок маринуется, готовим остальные ингредиенты. Рыбу разминаем вилкой вместе с соком, вареные овощи чистим, яйца делим на белки и желтки.

Выкладываем на блюдо для салата в следующей последовательности:
  1. Тертая картошка, смазывается майонезом.
  2. Морковка тертая, майонез.
  3. Рыба, отжатый лук, снова покрывается майонезом.
  4. Сыр тертый, майонез
  5. Белки тертые, майонез.
  6. Желтки тертые.

Готовый салат оставить пропитаться. Как правило, подают его охлажденным.

На заметку. Количество лука рекомендуется регулировать по своему вкусу. Если его не любите, достаточно добавить в слой консервированной рыбы небольшое количество или слегка замариновать овощ. Если нравится, как он дополняет салат — положите среднюю головку, но не перестарайтесь — он не должен перебивать вкус остальных составляющих.

Салат Мимоза с яблоками

Если приготовить Мимозу с яблоками, то вкус получится немного пикантным. Кисло-сладкий привкус придает очень необычную нотку классическому салату. Приготовленное блюдо в зимний сезон придаст застолью некоторую свежесть.

  • тунец — 1 банка;
  • яблоко кисло-сладкое;
  • картофель — 2;
  • морковь средняя — 2;
  • лук средний — 1;
  • яйца вареные — 4 единицы;
  • соль — пара щепоток;
  • майонез.

Овощи, отдельно яйца, отвариваем заранее. Готовность овощей проверяем вилкой или ножом — если легко входит до конца, можно охлаждать. После нужно все немного остудить и очистить.

Лук мелко рубим и заливаем половиной стакана кипятка на 10 минут.

Разминаем тунец в пиале вилкой.

Яйца делим на белки и желтки. Первое крупно трем, второе — растираем. Можно вручную или вилкой.

Картошку и морковь трем на крупную терку.

Яблоко моем, чистим от сердцевины и крупно трем.

Выкладываем салат: яблоко, тунец, картофель, немного соли, лук, морковь, яичный белок. Все слои промазываем майонезом. Сверху украшаем желтком.

На заметку. Способ украшения — из маленьких веточек укропа сформировать на поверхности салата стебли, а яичными желтками выложить соцветия мимозы.

С крабовыми палочками

На сегодняшний день можно приготовить салат с крабовыми палочками, который находит поклонников, хотя сильно отличается от классики. Как правило, классика обязательно содержит рыбу в масле или собственном соку.

  • яйца отварные — 4;
  • крабовые палочки — 200 гр;
  • картофель и морковь — по 1 единице;
  • майонез — 200 мл.

Картошку и морковь измельчаем мелкой теркой. Яичные желтки отделяем от белков, все трем отдельно на мелкую терку. Крабовые палочки измельчаем острым ножом.

Формируем салат:
  1. Половина картофеля, майонез.
  2. Белок, снова майонез.
  3. Крабовые палочки, майонез.
  4. Слой остатков картофеля, майонез.
  5. Морковка.
  6. Желтки — стараемся покрыть не только верх, но и все стороны салата.

Рецепт приготовления с рисом

Мимоза с рисом не менее сытная и вкусная, чем классический салат. Но все же «звучит» он по-другому. Предлагаем попробовать такой вариант.

  • вареные яйца — 5;
  • тунец консервированный — 1 банка;
  • маленькие луковки — 2;
  • морковка — 1 средняя;
  • соль;
  • вареный рис — 50 гр;
  • майонез;
  • молотый перец.

Мелко рубим лук в форме кубика, слегка пассеруем. Морковку трем крупно.

Белки яиц перетираем крупно, а желтки — меленько. Рыбные кусочки измельчаем при помощи вилочки.

Рис кладем на сервировочную тарелку, разравниваем, покрываем майонезом. Выкладывается рыба, майонезный соус, луковые кубики, немного перца, белок, майонез. Равномерно раскладываем морковку, покрываем майонезом. Последними посыпаем желтки. Прежде чем подавать к употреблению, настоять в холодильной камере в течении пары часов.

На заметку. Рыбная консерва может быть любая — тунец, сардина, горбуша, сардинелла, сайра.

С маслом и сыром

Немного необычный вариант салата — с добавлением сливочного масла. Этот продукт сделает салат неимоверно нежным.

  • 5 яиц;
  • баночка сардины;
  • 2 маленьких луковки;
  • 200 гр майонеза с соком лимона;
  • 100 гр мороженного масла слив.;
  • 100 гр сыра твердого.
Выкладываем слоями:
  1. Тертые яичные белки.
  2. Тертый сыр.
  3. Размятая рыба вместе с соком — сок поможет салату хорошо пропитаться. Выкладываем только половину.
  4. Майонезный слой, небольшой аккуратный слой.
  5. Стружку масла — замороженное будет очень хорошо тереться.
  6. Лук мелко рубленный, вторая половина консервы.
  7. Майонез.
  8. Тертые яичные желтки.

Выше представлены несколько совершенно разных, но лучших в своей линейке вариаций салата Мимозы. Разнообразьте привычное блюдо новым исполнением!

Начинающих кулинаров можно с уверенностью назвать счастливчиками, ведь перед ними открываются неизведанные просторы кулинарных шедевров. А опытным хозяйкам надо приложить усилия и проявить свое мастерство, чтобы разнообразить классический рецепт популярного салата мимоза без картошки и моркови. Легкость приготовления и большой выбор продуктов позволяют экспериментировать с базовыми ингредиентами и добиваться нужного результата.

История возникновения салата «Мимоза»

Вы знаете, что в 70-е годы ХХ столетия салат мимоза быстро завоевал популярность у советских домохозяек и даже потеснил с уже «насиженных» мест селедку под шубой и салат оливье.

Когда особым изобилием продуктов прилавки магазинов не баловали, то салат мимоза очень выручал, так как в него входили самые обычные ингредиенты, найти которые можно было всегда.

Свое название этот красивый весенний салат получил за свою схожесть с яркими желтыми цветками мимозы, рассыпанными по белому «снегу». Роль «снега» в салате, как вы догадались, играют яичные белки, а цветы мимозы — перетертые желтки.

Тонкости и секреты приготовления любимого салата «Мимоза»

Популярность салата мимоза привела к созданию большого количества различных рецептов его приготовления. Основными ингредиентами салата являются рыба, яйцо, лук и майонез, остальные считаются второстепенными и могут быть самыми разнообразными.

Мимозу делают с картофелем, с морковью, сливочным маслом, добавляют также сыр, кислое яблоко, рис и даже гренки. Но какие бы ингредиенты ни использовались, каждая хозяйка считает свой салат самым лучшим, самым красивым и максимально вкусным.

Процесс же его изготовления достаточно прост: достаточно уложить последовательно слои и дать немного блюду пропитаться.

В качестве альтернативы рыбным консервам можно предложить:

  • крабовые палочки;
  • вареную семгу;
  • и даже красную рыбу горячего копчения.

Выбирайте любимую рыбку — и вы не ошибетесь.

Главное — помнить, что определяющим фактором, формирующим вкус салата, является качественный майонез. Он должен быть жирным, так как легкие майонезы могут существенно изменить вкус салата.

Как показывает опыт, классическую мимозу сложно испортить, используя свежие продукты.

Можно заменить обычный сыр на острый или даже на творожный продукт, убрать классические и добавлять новые ингредиенты. Оригинальность салату придадут сладкий перец, грибы, красная икра и соленый огурец.

Классический рецепт салата «Мимоза» без картошки и морковки

Ингредиенты

  • — 6 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 70 г + —
  • — 100 г + —
  • Консервы рыбные — 1 банка + —
  • — 70 г + —

Как приготовить аппетитный салат мимоза без картошки пошагово

Мимоза изумительна в любом составе с любыми рыбными консервами, будь то горбуша или треска, сайра или сардина, а оригинальный рецепт этого салатика с легкостью корректируется, в зависимости от вкусовых предпочтений и поставленных задач.

Есть хозяюшки, которые готовят этот популярный салат без картофеля и морковки, что делает его по-своему необычным и интересным на вкус.

  1. Отвариваем яйца и остужаем в холодной воде. Чистим их, а затем делим на желтки и белки.
  2. Белки натираем на бурачной терке и половину распределяем на дне салатника.
  3. Сливочное масло предварительно замораживаем, после чего натираем непосредственно в салат. Это тот самый секретный ингредиент, который придаст салату особую нежность.
  4. Далее трем половинку сыра.
  5. Лук чистим и нарезаем мелко настолько, насколько это возможно. Выкладываем половину лука поверх сыра.
  6. С консервов сливаем лишнюю жидкость, достаем косточки (при наличии) и разминаем вилкой. Половину консервов выкладываем следующим за луком слоем, далее смазываем майонезом.
  7. После повторяем выкладывание салата в той же последовательности с оставшимися ингредиентами.
  8. Верх салата смазываем майонезом и посыпаем мелко натертыми желтками.

Идеальным украшением для завершения образа мимозы будет небольшая веточка укропа. Ее можно положить сверху на завершающий слой перед тем, как посыпать салат желтками.

Сливочное масло является самым спорным ингредиентом этого блюда. Его использование в салате — устоявшаяся традиция правильной мимозы, однако не все с этим правилом согласны.

Добавление в салат средним слоем сливочного масла существенно увеличивает его жирность, а соответственно, и калорийность. Предлагаем приготовить яблочную мимозу без масла, рецепт которой обязательно придется вам по вкусу.

Ингредиенты

  • Яйца куриные — 4 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Яблоко зеленое — 1 шт.;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • Консервы рыбные (банка) — 1 шт.;
  • Майонез — 70 г;
  • Сметана — 70 г.


Как быстро собрать яблочную мимозу со сметаной дома

  1. Подготавливаем продукты. Яйца отвариваем, чистим и натираем белки на крупной терке. Чистим и мелко рубим лук, из консервов сливаем лишнюю жидкость и разминаем вилкой. Сыр и яблоко натираем на крупной терке.
  2. Первым слоем выкладываем размятую рыбу и смазываем майонезом.
  3. Далее выкладываем мелко порезанный лук.
  4. Лук покрываем последовательно яблоком и майонезом.
  5. Следом выкладываем подготовленные белки и сыр.
  6. Последним слоем наносим сметану и посыпаем ее мелко размятыми желтками.

Количество добавляемого майонеза и сметаны можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Такая вкусная и необычная мимоза, безусловно, понравится любителям яблочек в салатах.

Салат «Мимоза», пошаговый рецепт с мясом криля

Помимо уже представленных необычных рецептов салата мимоза предлагаем вам ещё один интереснейший вариант его вкусового исполнения.

Речь идёт об использовании, вместо обычных рыбных консервов, креветок или мяса криля, придающих салату некую изысканность, оригинальность и нежность.

Ингредиенты

  • Яйца куриные — 5 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • Масло сливочное — 100 г;
  • Мясо криля (100 г банка) — 2 шт.;
  • Майонез — 150 г.

Пошаговое приготовление нежного салата мимоза с мясом криля

  1. Яйца отвариваем и остужаем в холодной воде, чистим от скорлупы. Отделяем белки от желтков, трем белки на бурачной терке.
  2. Лук очищаем и нарезаем как можно мельче.
  3. Сыр натираем на крупной терке. Сливочное масло кладём на время в морозилку — его мы натрем непосредственно в салат.
  4. Мясо криля разминаем вилкой и делим на две одинаковые порции.
  5. Собираем салат:
  • первым слоем выкладываем белки;
  • далее идет сыр и половина мяса криля;
  • потом следует прослойка из майонеза;
  • сверху на него выкладываем лук и натираем твердое сливочное масло;
  • далее кладем вторую часть мяса криля;
  • промазываем майонезом и щедро посыпаем перетертыми желтками верх салата.

Украсьте готовое кушанье свежей зеленью и подавайте к столу. Не откладывайте снятие пробы в долгий ящик!

Подавать к столу салат мимоза без картошки и морковки можно различными способами. Это может быть и общее блюдо, и порционные креманки, но наибольший эффект производит подача салата в прозрачном салатнике, где виден каждый слой мимозы.

Есть и нетрадиционные способы представления салата, например в виде рулета. Экспериментируйте с удовольствием и удивляйте своим мастерством!

Благодаря своему названию салат ассоциируется с весенним праздников 8 марта, но, не смотря на это, готовят его в основном в холодное время года. Это блюдо пользуется большой популярностью и многими любимо. Практически каждый семейный праздник на столе оказывается этот слоеный салат: он наравне с «Оливье» и «Селедкой под шубой» стал классикой.

Появился этот салат относительно недавно — в конце 70-х годов. В состав входят самые простые продукты, которые можно найти в нашем холодильнике, и, тем не менее, салат актуален и сегодня.

С первого взгляда может показаться, что приготовить «Мимозу» просто. Всего на всего необходимо слоями выложить все ингредиенты. Но, чтобы приготовить по-настоящему вкусный салат, нужно звать свои тонкости и секреты.

В данной статье собраны рецепты, благодаря которым, вы сможете легко и быстро приготовить салат «Мимоза» без картошки. Больше всего такой вариант придется по душе тем, кто сидит на диете, но не может отказаться от вкусного праздничного блюда.

Этот салат требует время для пропитки. Лучше всего готовить его на ночь, чтобы ночью он пропитался, стоя в холодильнике

Для приготовления этого салата необходимо использовать салатный лук. Если его нет в наличие, то подойдет обычный. После нарезки его нужно обдать кипятком, это устранит излишнюю горечь.

Как приготовить салат мимоза без картошки — 15 разновидностей

Классический рецепт наиболее сбалансирован по своим вкусовым качествам. Исключение из его состава картофеля не отразилось негативным образом на его вкусе, но заметно повляло на количество калорий.

Ингредиенты:

  • Морковь — 3 шт.
  • Салатный лук (белый или красный) — 1 шт.
  • Яйца — 4 шт.
  • Консервы рыбные — 200 гр
  • Майонез
  • Зелень

Способ приготовления:

Отварить морковь. Сварить яйца вкрутую.

Рыбные консервы тщательно отделить от костей, слить масло и размять вилкой. Самым популярным вариантов для изготовления «Мимозы» считается сайра.

Выложить на блюдо рыбный слой. Лучше всего использовать ровное блюдо без углублений. Смазать майонезом.

Мелко нарезать лук и выложить поверх рыбы. Снова смазать майонезом.

Важно не переусердствовать с луком, чтобы не сбить вкус других ингредиентов!

Натереть на мелкой терке морковь. Выложить поверх лука и промазать майонезом.

Сверху тертые яичные белки. И снова слой майонеза.

Украсить салат раскрошенными яичными желтками и зеленью.

Популярным ингредиентом для салата «Мимоза» является сыр. Попробуйте вариант приготовления с таким набором продуктов.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сыр твердый — 150 гр
  • Рыбные консервы — 200 гр
  • Салатный лук
  • Майонез
  • Зелень

Способ приготовления:

Заранее отворить морковь и яйца вкрутую. Морковь натереть на мелкой терке.

Очистить яйца, отделить желтки от белков и натереть по отдельности.

Лук мелко нарезать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Слить масло из консервов и избавиться от костей. Размять рыбу вилкой.

Выкладываем слой рыбы, промазываем майонезом.

Слой лука, промазываем майонезом.

Слой сыра, промазываем майонезом.

Слой моркови, промазываем майонезом.

Слой яичного белка, промазываем майонезом.

Покрошить слой желтка и украсить зеленью.

Заменить картофель в салате «Мимоза» можно с помощью риса. Очень вкусно и аппетитно!

Ингредиенты:

  • Отварной рис — 0,5 ст.
  • Морковь — 3 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Рыбные консервы — 200 гр.
  • Салатный лук — 1 шт.
  • Майонез
  • Зелень

Можно использовать скумбрию или сайру.

Способ приготовления:

Отварить морковь и яйца вкрутую.

Готовую морковь натереть на мелкой терке.

Отделить желток от белка и по отдельности натереть.

Рыбные консервы избавить от масла и костей, размять вилкой.

Лук мелко порезать.

Выкладывать слоями: рис, рыбные консервы, лук, морковь, яичный белок, желток.

Каждый из слоев промазывать майонезом, кроме последнего. Слой желтка будет служить украшением.

Сверху украсить зеленью.

После приготовления салата, желательно отправить его в холодильник, чтобы он пропитался. Для этого хватит пары часов.

По этому рецепту салат получится нежным и воздушным. Он станет прекрасным дополнением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Лук — 1 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Рыбные консервы — 200 гр
  • Масло замороженное
  • Уксус
  • Майонез

Способ приготовления:

Лук предварительно замочить в уксусе. Через 15 минут достать и обсушить.

Яйца отварить вкрутую. Оделить желтки от белков, натереть по отдельности.

Масло замороженное натереть на мелкой терке.

Выкладывать слоями, промазывая майонезом: белок, рыба, лука, морковь, масло.

В конце выложить слой желтка без майонеза. Украсить зеленью.

Более подробно о салате и его приготовлении здесь:

Яблоко придает легкую кислинку салату, что делает вкус свежим и приятным.

Для «Мимозы» используйте сорт яблок «Семеренко»

Ингредиенты:

  • Рыбные консервы — 200 гр
  • Морковь — 200 гр
  • Салатный лук — 1 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сыр — 200 гр
  • Яблоко — 1 шт.
  • Майонез

Использовать надо крепкие и сочные яблоки.

Способ приготовления:

Сыр натереть на мелкой терке.

Лук мелко нарезать.

Яблоко потереть на терке.

Выложить слой рыбы, покрыть его майонезом.

Затем слой лука. Смазать майонезом.

Слой белка. Смазать майонезом.

Слой яблока. Смазать майонезом.

Слой сыра. Смазать майонезом,

Слой моркови. Смазать майонезом.

Ингредиенты:

  • Печень трески — 200 гр
  • Яйца — 6 шт.
  • Масло замороженное — 250 гр
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез

Способ приготовления:

Отварить морковь.

Мелко порезать лук.

Натереть на терке масло замороженное.

Выложить слоями, промазывая майонезом: белки, печень, лук, морковь, масло.

Вместо рыбных консервов зачастую используются рыбные палочки. Попробуйте, возможно, это именно тот вариант, который больше всего придется по душе вам и вашим домочадцам!

Ингредиенты:

  • Сыр твердый — 150 гр
  • Крабовые палочки — 200 гр
  • Салатный лук — 1 шт.
  • Масло сливочное замороженное — 120 гр
  • Яйца — 3 шт.
  • Майонез

Способ приготовления:

Отварить морковь. Дать остыть и порезать на мелкой терке.

Яйца отварить вкрутую. Очистить, отделить белки от желтков. По отдельности потереть.

Крабовые палочки порезать мелко.

Лук мелко покрошить.

Первым слоем выложить яичные белки. Смазать майонезом.

Затем тертый на мелкой терке сыр. Смазать майонезом.

Сливочное масло.

Затем выложить лук. Смазать майонезом.

Затем крабовые палочки. Смазать майонезом.

Поверх всего выкладывается яичный желток. Украсить сверху зеленью.

Салат без картофеля благодаря натертым на мелкой терке ингредиентам, становится нежным и воздушным.

Ингредиенты:

  • Консервы рыбные — 200 гр
  • Яйца — 5 шт.
  • Сыр — 200 гр
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез

Способ приготовления:

Отварить морковь. Натереть на мелкой терке.

Отделить рыбу от масла и костей, размять вилкой.

Отварить яйца вкрутую. Отделить желтки от белков и по отдельности потереть.

Мелко порезать лук.

Натереть на терке сыр.

Выложить слоями, промазывая майонезом: белки, рыбные консервы, лук, морковь, масло.

Последний слой сделать из желтков. Поверх украсить зеленью

Для приготовления «Мимозы» можно использовать вместо консервированный рыбы обычное филе.

Ингредиенты:

  • Филе семги — 200 гр
  • Яйца — 4 шт.
  • Морковь — 150 гр
  • Сыр — 150 гр
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Майонез
  • Зелень

Способ приготовления:

Отварить семгу в подсоленной воде. Очистить от костей и разобрать на мелкие кусочки.

Отварить морковь. Дать остыть и натереть на мелкой терке.

Натереть сыр так же на мелкой терке.

Отварить вкрутую яйца. Отделить желтки и белки. Натереть отдельно друг от друга.

Покрошить лук.

Выкладывать слоями, промазывая каждый майонезом: белки, рыба, морковь, лук и сыр.

Последний слой из желтка промазывать не нужно.

Сверху украсить зеленью.

Свежая форель прекрасно может заменить собой рыбные консервы. Получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Филе форели — 200 гр
  • Яйца — 5 шт.
  • Сыр — 200 гр
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез

Способ приготовления:

Отварить морковь. Натереть на мелкой терке.

Отварить рыбу. Отделить от костей и мелко порезать.

Отварить яйца вкрутую. Отделить желтки от белков и по отдельности потереть.

Мелко порезать лук.

Натереть на терке сыр.

Выложить слоями, промазывая майонезом: белки, рыба, лук, морковь, масло.

Последний слой сделать из желтков.

Украсить зеленью.

Еще один аппетитный вариант приготовления блюда без добавления картошки.

Ингредиенты:

  • Сыр — 200 гр
  • Яйца — 4 шт.
  • Консервированная рыба — 200 гр
  • Масло замороженное — 100 гр
  • Салатный лук — 1 шт.
  • Майонез

Способ приготовления:

Отварить яйца вкрутую. Отделить белки от желтков, натереть отдельно друг от друга.

Рыбу отделить от масла и костей, размять вилкой.

Сыр натереть на мелкой терке.

Выложить слоями, промазывай майонезом: белки, сыр, рыба, лук.

В конце салат покрывается яичным желтком и украшается зеленью.

Какую рыбу добавить в «Мимозу» — решать вам. Главное, чтобы она сочеталась с остальными ингредиентами. Наиболее популярными считаются рыбные консервы из сайры, горбушки и тунца, печень трески. Но можно попробовать приготовить блюдо с добавлением слабосоленой семги.

Ингредиенты:

  • Слабосоленая семга — 200 гр
  • Морковь — 2 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез
  • Зелень

Способ приготовления:

Морковь отварить и натереть на мелкой терке.

Лук мелко порубить.

Рыбу очистить от костей и нарезать мелкими кусочками.

Выкладывать слоями, промазывай тщательно майонезом: рыба, лук, морковь, белки.

Здесь вы можете ознакомиться рецептом «Мимозы» с слабосоленой семгой:

Вместо общепринятых рыбных консервов сайры можно использовать печень трески. Особенно понравится такой вариант любителям этого продукта.

Ингредиенты:

  • Печень трески консервированная — 200 гр
  • Морковь — 2 шт.
  • Сыр — 100 гр
  • Яйца — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез
  • Зелень

Способ приготовления:

Отварить вкрутую яйца. Отделить белки от желтков, натереть по отдельности.

Морковь отварить и натереть на мелкой терке.

Сыр натереть аналогично.

Лук мелко порубить.

Печень отделить от масла и размять вилкой.

Выкладывать слоями: печень, лук, морковь, белки, сыр. Каждый слой тщательно промазывается майонезом.

В конце выложить слой яичных желтков, украсить зеленью.

Еще один вариант приготовления салата «Мимоза» с добавлением в него яблока.

Ингредиенты:

  • Рыбные консервы — 200 гр
  • Морковь — 2 шт.
  • Салатный лук — 1 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Майонез

Способ приготовления:

Яйца отварить вкрутую. Отделить белки от желтков и натереть по отдельности.

Отварить морковь. Натереть на мелкой терке.

Рыбные консервы отделить от масла и костей, размять вилкой.

Лук мелко нарезать.

Яблоко потереть на терке.

Выкладывать слоя, промазывай майонезом: рыба, лук, белок, яблоко, морковь.

Последним слоем выкладывается желток и украшается зеленью.

Смотрите видео-рецепт «Мимоза с яблоком»:

Еще один вариант салата «Мимоза», в состав которого не войдет картофель.

Ингредиенты:

  • Рыбные консервы — 200 гр
  • Яйцо — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез
  • Уксус
  • Сахар — 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Отварить морковь. Натереть на мелкой терке.

Отварить яйца вкрутую. Отделить белки от желтков. Натереть по отдельности друг от друга.

Мелко нарезать лук. В отдельной мисочке лук посолить, добавить сахар, залить уксусом. Дать постоять10-15 минут. Лук обсушить от маринада.

Рыбу размять вилкой, предварительно отделив от масла и костей.

Выкладывать слои в следующей последовательности, тщательно промазывая майонезом: рыба, лук, белки, морковь.

Последний слой из желтков промазывать не нужно.

Рецепты — LiveJournal


Разведчики впервые столкнулись с этой удивительной формой жизни через считанные дни после выхода из бункеров. И поначалу сочли студень сложным органическим соединением, а не живым существом. Аморфная зеленоватая масса с маслянистой поверхностной пленкой, полупрозрачная, практически без запаха, она выглядела как клякса густого киселя.
 
Вялое и безучастное, существо почти не шевелилось, пока любопытный исследователь не отваживался подойти поближе, чтобы рассмотреть или даже потрогать диковинку.

Как оказалось, они все-таки способны передвигаться, к счастью, чрезвычайно медленно и с длительными остановками. Почти все ученые сходятся во мнении, что студни не обладают даже зачатками разума, кое-кто считает их простой колонией микроорганизмов.

И все же для малоопытных, раненых или незащищенных броней бойцов студни представляют несомненную опасность.

Известные разновидности:

Ведьмин студень — наиболее распространенный и до недавнего времени единственный известный вид монстра. Цвет зеленый, запах отсутствует. Агрессивен, питается любой доступной органикой. Передвигается относительно медленно, однако в ближнем бою опасен мощными ожоговыми атаками. Размножается делением.

Предпочтительный ареал обитания: местности с повышенным радиоактивным заражением.

Пси-Студень — недавно обнаруженный вид студня. Цвет синий, ощущается слабый неприятный запах. Чрезвычайно агрессивен, устойчив к любому виду огневого воздействия, инертен к холодному оружию. Единственный способ уничтожить его — пирокинетический пси-удар.

Для обычных солдат, не обладающих пси-потенциалом, синие студни представляют безусловно смертельную опасность.
© TimeZero

Обитают зеленые студни везде, где есть радиация (в шахтах, где нет радиации, тоже иногда водятся). Двигаются очень медленно, с частыми остановками, в сторону противника. 

Гранаты против них мало того что бессильны, но даже вредны — оторванные взрывом куски зеленоватой плоти на глазах превращаются в полноценных студней, но уже маленьких уровней. 

Убить можно любым энергетическим оружием или псионикой.  


Запчасти из студней:

WitchJelly Bille
WitchJelly Enzyme
WitchJelly Acid

Пси-студень обитает только в квестовых шахтах на активацию пси-энергии, взятие профессии псионика и ее подпрофессий (другие случаи не замечены). Убить их можно только пирокинезом и другими пси-воздействиями. Скорость движения синих студней выше, чем у зеленых. Надеюсь, теперь вы будете убивать их спокойней). Удачи!

 

Отредактировал: Taktik [10] 

Салат «Мимоза» — правильный рецепт со слоями по порядку. Салат мимоза

Многие закуски важно не только правильно приготовить, но и правильно их собрать, чтобы получился настоящий шедевр кулинарного творчества. К этой категории можно отнести и салат «Мимоза», слои которого выглядят настолько празднично и аппетитно, что вряд ли кто-то может устоять перед желанием положить угощение себе на тарелку, чтобы попробовать. Молодые хозяюшки и повара без большого опыта часто сталкиваются с проблемой – как выложить продукты, чтобы получилось не только вкусно, но и красиво?

Салат «Мимоза»: последовательность слоев

Ваш Повар как всегда спешит на помощь дельным советом и пошаговой инструкцией.

На самом деле собирать слои по порядку имеет смысл только тогда, когда вы придерживаетесь традиционного рецепта и хотите приготовить салат мимоза по всем правилам. В других вариантах последовательность может быть соблюдена не так строго – никто не будет вас винить в том, что ваша морковь находится на слой ниже. Это чисто дело вкуса.

Вообще, слоеный салат — это настоящий простор для фантазии. Даже самый любимый рецепт мимозы для каждой семьи найдет свой личный, порой совершенно не похожий на тот, который привыкли делать другие.

А все из-за того, что собирать закуску нужно слоями, исходя из набора продуктов. Если ваше лакомство будет пестрить пестрыми слоями, то, конечно же, лучше выложить их так, чтобы это выглядело максимально нарядно. Или даже создать настоящую игру красок, если позволяет время и кошелек.

Традиционный салат с мимозой: как выложить слоями

Если речь идет об «том же» рецепте, то с ним все гораздо проще.Список ингредиентов народной мимозы, можно сказать, по бабушкиному рецепту, обязательно должен включать картофель, лук, морковь, яйца вкрутую, рыбные консервы, майонез и специи.

Причем первым шагом в этом варианте всегда является рыба — ее укладывают на дно салатницы. Затем наступает черед картофеля, куриных белков, моркови, лука и желтков. Каждый слой обильно промазываем майонезом, чтобы салат не разваливался и хорошо держал форму.

Но у старого доброго рецепта мимозы есть свои исключения.Например, хозяйки часто предпочитают класть в первый слой натертый отварной картофель, а не рыбные консервы. И в этом нет ничего плохого.

Иногда в салат добавляют другие ингредиенты, например, отварной рис, свежий огурец или даже крабовые палочки:

Мимоза разноцветная многослойная

Если для вас превыше всего красота блюда, то можно отойти от классических вариантов и попробовать современные варианты мимозы.

Например, особой популярностью пользуются слоеные салаты, в которых буйствует много красок.В качестве красящих ингредиентов можно использовать все, от консервированных овощей до свежих фруктов:

Для белой прослойки можно выбрать пресловутую отварную картошку, рис, куриные белки.

К желтому отлично подойдет все та же кукуруза, куриные желтки, а также жирный твердый сыр.

Зеленый слой у мимозы самый необычный. Он всегда привносит нотку новизны и оригинальности в повседневную закуску. Чтобы сделать салат более красочным, просто добавьте свежий огурец, зеленое яблоко или даже … киви ему!

Крабовые палочки, лосось и другие виды красной рыбы идеально подходят для красной несушки.

Словом, с мимозой можно экспериментировать сколько угодно – такие новшества гости встречают на ура, ведь кто не захочет попробовать известное блюдо в диковинном варианте?

Однако не забывайте, что все хорошо в меру. Если переборщить с закуской, то мало кто узнает в ней ту самую мимозу. Чтобы этого избежать, старайтесь соблюдать последовательность первого и последнего слоев.Пусть на дне вашей салатницы красуется рыбка, а сверху натертый куриный желток.

Салат «Мимоза» не слоями, классический вариант по ГОСТ

Ингредиенты

  • Печень горбуши или трески — 1 банка + —
  • — 4-5 шт. + —
  • — 0,5 упаковки + —
  • — 150 г + —
  • — 1 банка + —
  • — 1 головка + —
  • — вкус + —
  • — вкус + —

Как сделать настоящий салат мимоза своими руками без слоев

Это мало кто вспомнит, но изначально как таковой заметной слоистости у мимозы не было.Его просто собирали поэтапно, не уделяя лишнего внимания красоте блюда.

  1. Сделать такую ​​же мимозу, как в Советском Союзе, в домашних условиях несложно. В первую очередь будем варить яйца вкрутую – кладем их в кастрюлю и считаем 12-15 минут.
  2. Охладить яички, снять скорлупу. Делим изделие на две части. Белки натереть на мелкой терке в отдельную тарелку. То же самое делаем с желтками.
  3. Лук очистить, промыть холодной водой и мелко нарезать, чтобы он вышел воздушным.Залейте его кипятком и дайте немного настояться – так из него выйдет горчинка.
  4. Сливочное масло натираем на мелкой терке, следим, чтобы оно хорошо застыло и не растаяло.
  5. Сыр также натираем в отдельную посуду. Каждый ингредиент остается у нас до тех пор, пока салат мимоза не будет собран в своей отдельной посуде.
  6. Открываем рыбную консерву, сливаем из нее всю жидкость. Размять вилкой и выложить на дно салатницы. Смазать сверху майонезом.
  7. Далее белки куриных яиц, которые тоже будем смазывать майонезным соусом.
  8. Далее тертый сыр. Как и предыдущие слои, этот будем смазывать майонезной заправкой.
  9. Посыпать сыр луком, добавить немного соли и перца, чтобы было вкуснее. Слегка пройдитесь по овощу майонезом.
  10. Далее идет слой тертого сливочного масла. Сдобрите его совсем немного соусом, а затем добавьте сверху тертые желтки.

Также для красоты можно добавить мелко нарезанную зелень — салат выйдет красивее.

Такой рецепт

Бабушки отлично подходит для тех, кто не очень любит многослойные закуски и не хочет возиться с созданием красочных угощений. Этот салат с мимозой получается, слои которого не слишком видны, необычайно нежным и воздушным.

Какой бы популярный рецепт вы ни взяли, он всегда имеет множество вариаций. Не миновала эта участь и салат «Мимоза». Нет, я понимаю, что, пожалуй, «с тертым яблоком» вкуснее, но хочется попробовать салат таким, каким его задумал автор.Если вы в поиске именно того самого аутентичного рецепта, то специально для вас салат «Мимоза» с сайрой, классический рецепт с фото. Салат готовится очень просто: для «Мимозы» резать особо нечего — все ингредиенты, кроме лука и рыбных консервов, натираются на терке. Размять рыбу вилкой. И только лук нужно будет мелко нарезать. Помню, когда я делал это в первый раз, я был удивлен тем, как мало сил и энергии мне потребовалось. И какой чудесный эффект был произведен на моего будущего мужа, решившего, что я круто готовлю (хотя, признаюсь, в моем арсенале было с десяток блюд, и одиннадцатое — мимоза).

Ингредиенты:

  • банка сайры,
  • 2 картофелины,
  • 1 морковь,
  • 3 яйца,
  • половинка луковицы,
  • майонез
  • пучок петрушки (для украшения).

Мне всегда даже немного странно, как из такого скудного набора продуктов можно приготовить такую ​​вкуснятину. Действительно, салат «Мимоза» — чудо кулинарной изобретательности, доставшееся в наследство от эпохи дефицита.

Способ приготовления салата «Мимоза», рецепт с пошаговыми фото

Для приготовления салата «Мимоза» сначала поставить вариться картофель, морковь и яйца.Я готовлю их все вместе, хотя для приготовления им нужно разное время. Примерно через полчаса достаю яйца, чтобы они не лопнули. А потом через 40 минут вынимаю остатки. Пока овощи горячие, почистить их, а тем более натереть на терке, затруднительно. Поэтому необходимо сначала остудить картофель и морковь. Быстрее всего это сделать в холодной воде. Некоторые готовят овощи для салата накануне вечером. Но я предпочитаю этого не делать: картошка за ночь может посинеть и стать жесткой.Свежеприготовленный всегда хорош.

До сих пор нет единого мнения, как правильно приготовить этот салат: как именно должны чередоваться слои. Кто-то первым выложит слой картошки. Я всегда начинаю с рыбы. Сливаю жидкость. Хорошо! Также можно потрясти банку для верности.


Я просто разминаю Сайру вилкой.


Выкладываю на дно салатницы. Или на дно специальных салатных форм, которые я обычно использую для мимозы или селедки под шубой, потому что у меня до сих пор нет плоскодонной салатницы с вертикальным ободком, которая лучше всего подходит для слоеных салатов.


Теперь нужно нарезать лук. Как можно меньше. Наш салат из категории «нежные», поэтому мы идем по пути создания наибольшей мягкости ингредиентов. Выложить лук на сайру. Разравниваем слой и утрамбовываем его ложкой.


Следующий шаг можно пропустить — классический рецепт салата «Мимоза» не предполагает слоя петрушки. Но если вы хотите получить эффектную зеленую прослойку, то смело кладите прослойку из петрушки. На вкус салата это никак не повлияет, ведь он традиционно украшается петрушкой, только выкладывается сверху.


Теперь слой майонеза. Сколько положить майонеза в «Мимозу», каждый решает сам. Я делаю тонкие слои.


Чистим яйца. Белки отделяем от желтков — посыпаем ими сверху салат, чтобы он соответствовал своему названию. Натертые желтки придают ему сходство с весенними желтыми цветами.


Три белка на крупной терке.


Выкладываем, утрамбовываем круговыми движениями, чтобы слои были пухлыми.Тогда салат лучше пропитается.


Больше майонеза.


Морковь чистим. А также трем на крупной терке. Выкладываем, разравниваем и сверху снова смазываем майонезом.


Теперь очередь картошки. Чистим, натираем, выкладываем.


Тараним. На фото хорошо видно, как получается пятимиллиметровый слой из горки тертого картофеля после разравнивания.


Покрыть майонезом.


Остались только желтки.Их лучше натереть на мелкой терке. Полученной крошкой посыпаем наш салат.


Вот и все. Лучше дать салату постоять пару часов в холодильнике, тогда вкус будет отменным – все слои как следует пропитаются. Однако ничего страшного не произойдет, если вы подадите его к столу, как только приготовите. Мне еще нужно освободить салат от плесени. Делается это очень легко — я просто медленно поднимаю форму.


При этом салат остается на тарелке 🙂


Некоторые хозяйки также любят украшать свои праздничные салаты разнообразными овощными цветами или даже более сложными композициями, напоминающими детские аппликации.Вы также можете украсить салат по своему вкусу. Но не забудьте сочетать украшения с самим салатом. Поэтому им лучше брать те продукты, которые уже есть внутри. Исключение сделано для зелени. Он хорошо сочетается с любым приемом пищи.

Про салат мимоза я уже писала. Такое название салат «Мимоза» получил из-за своего внешнего вида. Особенно, если его правильно украсить укропом и желтком, он однозначно напоминает весенние цветы мимозы.

В странах постсоветского пространства большой популярностью пользовался салат мимоза.Он даже стал затмевать такие салаты, как селедка под шубой.

В результате такой народной любви в салате появились новые ингредиенты, но от этого он не стал хуже.

Пошаговые рецепты приготовления салата мимоза с фото

Основными ингредиентами салата являются рыба, обычно консервированная, белки и желтки вареных яиц, масло сливочное, лук репчатый и майонез.

Но, как я уже сказал, сейчас добавляются другие ингредиенты, и салат до сих пор считается классикой.

Вот такие салаты мы с вами приготовим.

Меню:

  1. Салат «Мимоза» — классический рецепт

Ингредиенты:
  • Рыбные консервы в масле — 1 банка
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 3-4 шт.
  • Яйца — 4 шт.
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Майонез по вкусу
  • Зелень укропа
Подготовка:

1.С рыбных консервов слить масло, положить рыбу в глубокую миску и размять вилкой.

2. Картофель и морковь помойте, очистите, натрите на крупной терке, каждый овощ в отдельной чашке.

3. Лук мелко нарезать.

4. Яйца отварить вкрутую, остудить, разделить на белки и желтки. Белки натереть на крупной терке.

5. Желтки либо натереть на мелкой терке, либо растереть руками.

6.Начинаем собирать салат. Собирать салат будем в кондитерское кольцо. Конечно, вы можете сделать это без кольца. Выкладываем первый слой рыбы.

7. Равномерно разравниваем рыбу по всей площади кольца, слегка уплотняем, заливаем майонезом. Заправьте майонезом по своему вкусу. Кто-то любит сильно, кто-то меньше. Наносим понемногу, лишь бы покрыть всю поверхность тонким слоем.

8. Следующим слоем выкладываем белки.Мы тоже пломбируем. Уплотняем его очень просто, засовываем руку в целлофановый пакет и рукой придавливаем слой. Смазать белки майонезом.

9. Затем выкладываем слой вареной моркови. Все овощи можно отварить заранее, накануне, чтобы они хорошо остыли. Уплотняем морковь и заправляем майонезом.

10. Выложить слой лука, заправить майонезом.

11. Следующим слоем выложить желтки, снова заправить майонезом.

12. Последним слоем выкладываем отварной тертый картофель. Хорошо запечатываем. Не нажимайте всем своим весом, слегка рукой.

13. Выровнять. Хорошо промазываем майонезом.

14. Проходим тонким ножом между салатом и кольцом, как бы отделяя их друг от друга и снимаем кольцо.

15. Аккуратно разровняйте майонез, чтобы поверхность была гладкой и ровной.

16.Украшаем наш салат укропом и желтком. Веточки укропа похожи на веточки мимозы, поэтому у нас получилась ну почти настоящая мимоза.

Обязательно дайте настояться несколько часов. Вот и все. Наш салат с мимозой готов.

Красавчик. Даже трогать жалко. Ну уж нет. Пройдем к столу.

Приятного аппетита!

  1. Салат «Мимоза» с яблоком и сыром

Ингредиенты:
  • Яблоко — 1 шт.
  • Консервы рыбные (тунец, сайра, сардины, шпроты, красная рыба) — 1-2 банки
  • Сливочное масло — 20-30 г.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Яйца — 5 шт.
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Уксус — 30 г.
  • Вода — 30 г.
  • Сыр любой (не плавленый) — 100 гр.
  • Майонез
  • Листья петрушки
Подготовка:

1. Картофель и морковь отварить. Лук нарезать как можно мельче.

2. Взять воду и уксус в равных пропорциях, примерно по 30 грамм каждого и залить мелко нарезанным луком.Нужно дать луку постоять 10-15 минут, чтобы он промариновался.

3. Яйца отварить вкрутую, остудить. Собственно, картофель, морковь и яйца можно отварить накануне. В этот день все меньше и меньше суеты.

4. С яблока снимите кожицу и натрите его на крупной терке. Выкладываем яблоко на блюдо, где будем делать наш салат, придаем этой массе форму будущего салата и немного заправляем майонезом.

5. Возьмите рыбу, предварительно слив с нее масло.Если в рыбе прощупываются твердые кости, лучше их выбросить. К сожалению, это происходит в сегодняшних консервах. Если кости мягкие, то каждый кусочек рыбы разламываем руками и кладем на яблоки, следующим слоем. Приправить небольшим количеством майонеза.

6. Сливочное масло натереть на мелкой терке. Чтобы хорошо его натереть, положите его в морозилку на несколько минут. Если вам не нравится масло, не кладите его.

7. Натираем сыр и выкладываем следующим слоем на масло.Слегка смажьте сверху майонезом.

8. Следующим слоем натереть картофель на мелкой терке. Смажьте майонезом, чуть больше, чем предыдущие слои. На картошку выложить маринованный лук.

9. На мелкой терке натираем морковь и выкладываем следующим слоем.

10. Отделить белки от желтков. Пару белков натираем на мелкой терке в салат, смазываем все майонезом и сверху натираем остальные белки.

11. Белок разровнять (майонезом не мазать) и сверху натереть желток, на мелкой терке. Это наш последний слой красоты.

Разравниваем желток. Украсьте салат веточкой петрушки. Наш салат с мимозой готов.

Давай попробуем. Мы попробовали. Ну очень вкусно! Попробуйте вы.

Приятного аппетита!

  1. Вкусный салат. Как приготовить классический вкусный салат с мимозой

Салат «Мимоза» не только красив, но и очень вкусен.Если вы любите рыбные салаты, то этот вариант для вас. Салат «Мимоза» подойдет как для выходных (с ним еще нужно повозиться), так и для праздников. Основные ингредиенты для салата – рыбные консервы, яйца, майонез и овощи. Иногда в салат добавляют яблоко, рис и другие ингредиенты.

Жду ваших комментариев. Как салаты, что не так. Что бы вы хотели

    1. Видео — Салат «Мимоза». Рецепты простых салатов

    1. Видео — Кулинарный рецепт.Салат «Мимоза»

Мимоза — один из самых популярных салатов для праздничного стола на всем европейском постсоветском пространстве. Он входил в обязательное меню на Новый год или 8 марта, занимая свое почетное место среди тарелок с оливье, селедкой под шубой, шпротами с лимоном и оливками.

Два слова о закуске

Салат «Мимоза» готовится слоями. Он получил свое название из-за ярко-желтого верха, сделанного из яичного желтка. Ведь именно так выглядят первые весенние цветы, которые появляются в широкой продаже перед женским днем.И, конечно же, разноцветные слои тех продуктов, которые идут на приготовление блюда. О чем еще важно помнить, если вы решили побаловать своих близких лакомством? Чтобы салат «Мимоза», выложенный слоями на блюдо, был сочным и вкусным, его нужно готовить не менее чем за 3-4 часа до подачи на стол. А в идеале — в ночь перед праздником. Затем все компоненты хорошо пропитаются майонезной прослойкой. А ваш салат «Мимоза» (слоями) приобретет нежную приятную консистенцию, он будет буквально таять во рту.Только обмазывать «Провансом» следует умеренно, иначе пища получится слишком калорийной или будет выглядеть распухшей, неприглядной на вид. Если соблюдать все рекомендации, то замечательный салат «Мимоза» (слоями) станет одним из самых выигрышных блюд на все случаи жизни.

Классический рецепт: ингредиенты

Прежде чем приступать к священнодействию на кухне, решите, с рыбными или мясными компонентами будет ваше блюдо. Дело в том, что в него кладут либо консервы (сардины в масле, шпроты, тунец), либо кусочки колбасы, ветчины или грудинки.Сначала разберем, как готовится рыбный салат «Мимоза». Слои по порядку: в нашем варианте рис, затем рыба, зеленый лук, морковь, желток. После каждого слоя идет промазка майонезом. Кстати, все необходимые ингредиенты мы перечислили… А теперь процесс в деталях.

Классический рецепт: варка

Итак, для приготовления салата мимоза (можно выложить слои по порядку сразу на тарелке, в которой будете ставить на стол), отварить чуть больше полстакана длинного риса до рассыпчатый.Можно больше, если вы собираетесь приготовить 2 порции. Равномерно распределите его, придавая форму, соответствующую форме блюда. Сделать сеточку из майонеза. Достаньте рыбу из банки, удалите кости, разомните филе вилкой. Выложить рис, разровнять лезвием ножа, также промайонезировать. Мелко нарежьте пучок зеленого лука, можно с головками. Распределите его по поверхности салата, слегка смажьте прованской. Далее рецепт рекомендует класть яйца в салат «Мимоза» слоями.4-5 яиц отварить вкрутую, остудить. Срежьте белок и аккуратно удалите желтки. Белки натереть на терке или мелко нарезать. Равномерно распределить пласт, сделать сеточку из майонеза. Отварить 2-3 моркови, очистить, натереть на терке и тоже отправить в салат. Приправить солью и перцем. Снова добавьте майонез, хорошо покройте. Желтки натереть в последнюю очередь и тщательно посыпать ими блюдо. Как можно украсить салат «Мимоза» слоями: в рецепте предлагается воткнуть или разложить по веточке свежей петрушки и укропа. Дайте настояться как следует, и побалуйте себя на здоровье!

Сыр и ветчина «Мимоза»

Как уже было сказано, наше блюдо может быть представлено в разных вариантах…Например, салат «Мимоза с сыром». Слои, разумеется, уже будут из других продуктов. Но по вкусу закуска не уступит вечно живой классике. Итак: отварить 5-6 картофелин в мундире. Остудить, очистить, натереть прямо в плоскую салатницу. Приправьте солью, перцем и смажьте сметаной. 100 г ветчины или вареной колбасы нарезать соломкой и выложить сверху. Нанесите сеточку майонеза. Далее следует слой из нескольких соленых или соленых огурцов. Можно заменить маринованным болгарским перцем, нарезанным соломкой.Снова майонез. 4-5 яиц отварить, очистить, мелко нарезать и также распределить по поверхности предыдущего слоя, посолить. Снова заправить прованским соусом. Последним идет слой тертого сыра любого сорта – какой вам больше нравится, конечно, желтого цвета. Щедро посыпьте им не только верх салата, но и посыпьте его по бокам. Добавьте пару веточек зелени петрушки и пару стеблей лука – великолепный сыр Мимоза готов украсить ваш стол!

«Мимоза» с крабовыми палочками

Если мы говорим, что кулинарный процесс — процесс творческий, то этого не станет отрицать ни один повар.Ведь мало уметь готовить строго по рецептам, соблюдая до мелочей состав и количество ингредиентов. Также важно уметь фантазировать, придумывать, творить. Попробуйте с крабовыми палочками и корейской морковью пикантный салат «Мимоза». Последовательность слоев выглядит так: несколько натертых картофелин, посолить и поперчить, смазать майонезом. Затем выложите слоями корейскую морковь и зеленый лук. Между ними майонез. Четвертый слой – из рубленых крабовых палочек с прованским соусом, а последний – из сыра.Отличный вид, отличный вкус. Наслаждение для всех любителей еды.

«Мимоза нежность»

Удивительно нежный салат «Мимоза» получается по этому рецепту. Луковицу нарезать полукольцами и замочить в подкисленной воде примерно на час, чтобы убрать горечь. 5 яиц отварить, отделить белки, мелко нарезать, выложить в форму, смазать майонезом. Разотрите и сделайте второй слой. Заранее заморозьте масло, натрите на терке и положите рядом. Топ 0 тушеный лук, приправленный майонезом.Теперь подойдет измельченное настоящее крабовое мясо или креветки. На него укладывается слой тертых яблок. Сбрызните их майонезом, а сверху, конечно же, посыпьте тертым желтком. После пропитки от такой «Мимозы» вы не сможете оторвать гостей, пока салат не будет съеден до крошки.

Что еще можете порекомендовать по блюду? Готовьте его с грибами и мясом, слоями из свежих помидоров, картофеля и яиц. И добавить в заправку совсем немного готовой горчицы. Вкус получится оригинальным, пикантным, привлекательным.Или сделать один из слоев из сырой моркови с чесноком и майонезом. Он также понравится всем, кто попробует салат.

Салат «Мимоза», безусловно, один из самых популярных салатов на праздничном столе в наши дни, наряду с «Оливье» и «Сельдь под шубой». Особенно часто о нем вспоминают в новогоднюю ночь, ведь он сытный и красивый, выложенный вкусными слоями из очень популярных продуктов. Какие бы рецепты мимозы вы ни искали, их всегда объединяет одно: салат готовится из рыбных консервов, яиц, овощей и майонеза.Основные овощи – картофель и морковь. А дальше уже начинается импровизация, кто добавляет другие овощи и зелень, кто сыр, кто рыбу меняет. Все варианты хороши по-своему. Сегодня я расскажу вам, как приготовить салат «Мимоза» с консервами и различными ингредиентами по классическому рецепту, а также с оригинальными добавками. И вы можете выбрать тот, который вам больше всего нравится.

Салат «Мимоза» — классический слоеный салат, его никогда не готовят путем смешивания ингредиентов.Это почти такое же кощунство, как смешивание вместе всех компонентов селедки под шубой. Здесь главный плюс – многослойность, которая дает возможность каждому ингредиенту одновременно выделяться своим вкусом и смешиваться с соседними слоями. Кроме того, ингредиенты «Мимозы» очень нежные, а укладка слоями делает салат воздушным и тающим во рту.

Для приготовления салата понадобится глубокая миска для укладки слоев, желательно с прозрачными стенками, чтобы был виден каждый слой.Также можно выложить коржи на большую плоскую посуду в виде горки или использовать разъемную форму для запекания, чтобы коржи выглядели как «торт». В таком виде салат приобретает очень праздничный вид.

Этот салат не просто так назвали мимозой, дело в том, что в обязательном порядке верхний слой салата представляет собой мелкую крошку яичного желтка, легкую и воздушную, как цветки весенней веточки мимозы. Именно такие ассоциации вызывает внешний вид салата «Мимоза». А дальше начинаются вкусные слоеные сюрпризы.

Начнем.

Классический салат «Мимоза» — пошаговый рецепт

Вы знаете, я очень долго пыталась найти, какой из рецептов салата «Мимоза» на самом деле классический. Легенда гласит, что впервые этот салат был приготовлен где-то в 70-х годах, но никто точно не знает, кто его автор. Также существует много споров о том, какая рыба используется в классическом рецепте. Где-то утверждают, что это горбуша, где-то сайра, а кто-то настаивает, что это сардины в масле.Однозначно понятно, что это были какие-то рыбные консервы, и каждый выбрал для себя лучший вкус.

Чтобы салат «Мимоза» по классическому рецепту получился именно таким, в его состав должны входить: картофель, морковь, яйца, лук, рыба, майонез.

Это так называемый минимальный набор для приготовления салата «Мимоза», а не какой-то другой. Не раз попробовав такой набор продуктов, могу точно сказать, что он как нельзя лучше отражает всеобщую любовь к нему, ведь он очень и очень вкусный!

Мы будем опираться на это.

  • рыбные консервы — 1 банка,
  • картофель — 3 шт,
  • морковь — 2 шт,
  • яйца — 4 шт,
  • лук — 1 шт,
  • соль по вкусу,
  • 34
  • 4.

Подготовка:

1 Заранее отварить картофель и морковь для салата. Готовить их можно как в мундире, так и без него. Все дело в том, какой вкус вареных овощей вам больше всего нравится. Для кулинарии это не слишком важно. Важно только, чтобы к моменту сборки салата картофель и морковь остыли.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить под проточной ледяной водой и очистить. Теперь нужно аккуратно отделить белок от желтка, чтобы желток не рассыпался раньше времени. Для этого я делаю в белке неглубокий надрез сбоку, а затем раскрываю его, чтобы достать желтки и выложить их на тарелку. Желток нам нужен в последнюю очередь.

3. Открыть банку с рыбными консервами и выложить кусочки рыбы на тарелку, жидкость лучше слить. Но если вы хотите, чтобы салат был более сочным, то оставьте небольшую его часть, ровно столько, чтобы рыбка была сочной, но не было лужицы, в которой наш салатик может промокнуть.

Удалите из рыбы кости и позвоночник, а затем хорошенько разомните рыбу вилкой.

4. Начинаем раскладывать слои. Первым делом натираем на крупной терке картофель и выкладываем из него салатную основу. Это особенно верно, если вы подаете салат на тарелке, а не в миске.

Если вы приготовили картофель без соли, теперь вы можете добавить к нему немного соли. Сверху намазать тонким слоем майонеза. Это можно сделать, выдавив его тонкой струйкой, а затем разровняв ложкой или шпателем.

5. На картофель выложить слой рыбы, разровнять вилкой, чтобы нигде не попадались слишком крупные куски или груды.

6. Поверх рыбы кладем лук . Для салата «Мимоза» лучше использовать сладкий лук, который не испортит вкус своей остротой и горчинкой. Если такого сорта нет, то возьмите обычную луковицу, но после того, как вы ее нарежете на мелкие кусочки, положите в миску и залейте кипятком на 2 минуты. Это убьет горечь в луке, не испортив его вкус и хруст.Не забудьте охладить лук, прежде чем выкладывать его.

Смазать майонезом слой лука.

7. Следующий слой — яичные белки. Их необходимо натереть на крупной терке и равномерно распределить. Снова смажьте очень тонким слоем майонеза. Здесь майонез служит не столько соусом для вкуса, сколько цементом для укрепления слоев.

8. Затем натереть вареную морковь и очень равномерно распределить. Нанесите немного, а затем смажьте этот слой майонезом.Майонез верхнего слоя можно сделать чуть гуще, чтобы украшение желткового салата лучше прилипло к нему. Если выкладывать салат горкой, то можно выкладывать и бока салата.

9. Чтобы наш салат превратился в Мимозу, нужно взять яичные желтки и натереть их на мелкой терке, а затем равномерно и красиво посыпать ими салат со всех сторон. Сначала заполнить всю верхнюю часть, а затем, если осталось, украсить с боков. Верхушка салата «Мимоза» должна получиться равномерно желтой и «пушистой» без просветов, как у цветка мимозы.

Теперь салат необходимо накрыть и отправить в холодильник настаиваться на пару часов. Это обязательное правило, именно настоянный салат «Мимоза» получается по-настоящему вкусным и нежным.

Перед сервировкой праздничного стола достаньте его, украсьте веточками зелени, чтобы он стал еще больше похож на цветы, и угостите гостей.

Салат «Мимоза» с консервированным тунцом и зеленым луком — пошагово с фото

Еще один вкусный салат «Мимоза» получится, если приготовить его из тунца, а вместо лука в слои добавить зеленый лук.Это значительно освежит его вкус и сделает незабываемо пикантным. Тунец считается очень полезной рыбой, но вариант в масле не очень диетический. Если хотите сделать салат более легким, то используйте тунец в собственном соку… Майонез, к сожалению, из этого салата убрать нельзя, так как он создает основу вкуса и кучу слоев. Можно просто намазать не на все слои, а сделать это очень тонким слоем. Тогда салат «Мимоза» получится более легким и рассыпчатым.

Для приготовления потребуются:

  • тунец в масле — 2 банки,
  • картофель отварной — 3 шт.,
  • морковь отварная — 1 шт.
  • лук зеленый — пучок,
  • майонез — 150 грамм,
  • укроп для украшения,
  • соль по вкусу.

Подготовка:

1. Подготовьте все ингредиенты для салата «Мимоза». Картофель и морковь отварить в кожуре, затем очистить и остудить. Яйца отварить, но не более 10 минут варки, чтобы желток не позеленел и салатик получился красивым. Белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой терке. Лук нарежьте небольшими ломтиками. Выньте тунца из банки без масла, удалите семена и разомните его вилкой на очень мелкие кусочки.

2. Выложите картофель первым слоем. Его можно натереть на крупной терке прямо в салатник, а потом придать пласту нужную форму. Слегка разотрите его лопаткой и смажьте тонким слоем майонеза.

3. Теперь выложите рыбу на слой картофеля и аккуратно разровняйте вилкой. Майонезом этот слой смазывать не нужно, чтобы вкус рыбы был ярче.

4. Теперь посыпьте слой тунца зеленым луком и с помощью шпателя или ложки смажьте его майонезом.

5. Следующим слоем выложить морковь, натертую на мелкой терке. И снова майонез.

6. Предпоследний слой нашего салата «Мимоза» — это натертые белки, которые станут фоном нашей картины.

7. Теперь из желтка и веточки укропа сделаем цветок мимозы. Для этого на середину блюда выложите укроп, распушите его. Выложите маленькие бутоны мимозы поверх укропа. Оставшимся желтком распределите рамку вокруг цветка.Получится очень красиво и празднично. Салат «Настоящая мимоза».

Дайте салату постоять в холодильнике не менее часа, а лучше два. После этого он будет готов к приему гостей или семейному торжеству. Приятного аппетита!

Рецепт «Мимоза» с сайрой и сыром

Еще одним очень популярным ингредиентом салата «Мимоза» является сыр. Многие добавляют в этот праздничный салат слой сыра и я их вполне понимаю, в таком сочетании продуктов сыр чудесно гармонирует.А учитывая огромную любовь нашего человека к сыру, который добавляют практически везде, без него мимоза просто не могла обойтись.

Подойдет любой вкусный твердый сорт. А рыбу для этого варианта мы возьмем сайру. Если вы ранее пробовали с каким-то одним видом рыбы, например с горбушей, то обязательно попробуйте его заменить, возможно вам покажется, как интересно меняется вкус салата только от замены рыбы. Кто знает, может быть, это ваш любимый салат с мимозой. Вы можете и должны пробовать новое.

Для приготовления потребуются:

  • сайра консервированная без масла — 2 банки,
  • картофель — 3 шт,
  • яйца — 5 шт,
  • морковь — 1 шт,
  • — лук красный 90
  • сыр твердый — 150 грамм,
  • майонез для заправки,
  • зелень для украшения.

Подготовка:

1. Заранее отварить картофель, морковь и яйца. Очистите их. Разделить яйца на белок и желток.Достаньте рыбу из банки и разомните вилкой.

2. Возьмите большую тарелку, поставьте на нее разрезную форму для выпечки и начните выкладывать слои. Первым будет картофель. Его можно натереть на терке или нарезать кубиками.

3. Затем положите сайру и разровняйте. Сайра сама по себе довольно жирная рыба, поэтому намазывать ее майонезом не нужно. Он также пропитает нижний слой картофеля. Они подчеркнут вкус друг друга.

4. Выложите слой лука поверх сайры.Если вы используете красный лук, то он не очень острый и его можно использовать в свежем виде. А вот если ваш белый, то его можно ошпарить кипятком или использовать.

Смажьте этот слой майонезом.

6. Выложить яичные белки поверх моркови и смазать майонезом.

7. А теперь последний слой желтков. Натрите его прямо в салат, используя мелкую терку. Это сделает его более воздушным. А теперь украсьте салат «Мимоза» веточками зелени и овощей, поставьте в холодильник и ждите гостей!

Перед подачей снимите разъемную форму, чтобы были видны все красочные и вкусные слои салата.

Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!

Как приготовить Мимозу с рисом и сыром – рецепт с горбушей

Горбуша – одна из самых популярных рыбных консервов в наше время, поэтому неудивительно, что с ней готовят и салат «Мимоза». Многие любят его нежный вкус, плюс он полезный и не слишком жирный, так как сохраняется не в масле, а в собственном соку.

Вариант салата «Мимоза», в котором традиционный картофель заменяется рисом.Многие из нас пробовали, конечно же, салат с рисом и горбушей, который может приготовить практически любая семья. Так Мимоза является более праздничным и вкусным вариантом салата с горбушей и рисом, так как он уложен слоями и содержит дополнительные ингредиенты, такие как сыр и морковь.

Такой салат заправляется традиционным майонезом, что вполне логично и является нашим любимым вкусом.

Для приготовления потребуются:

  • горбуша консервированная — 1 банка,
  • рис — 100 грамм,
  • сыр — 150 грамм,
  • яйца — 4 шт.,
  • морковь — 1 шт. — 905 2 небольших),
  • лук репчатый или зеленый лук — 1 шт (пучок),
  • майонез для заправки,
  • соль по вкусу.

Подготовка:

1. Начните готовить салат «Мимоза» с ингредиентов, приготовление которых займет больше всего времени. В данном случае это рис. Его нужно заранее хорошо приготовить и остудить до комнатной температуры.

2. Яйца вкрутую тоже, но не давайте им вариться слишком долго, не более 7-10 минут, иначе получится темный желток. А нам, если помните, нужен ярко-желтый, как цветок мимозы. Вареные яйца очистите и отделите белок от желтка.

3. Лук очистить и очень мелко нарезать. Если горчит, залить уже нарезанный лук кипятком на 2 минуты, затем процедить воду через сито. Ошпаренный лук теряет свою горечь.

4. Вскройте горбушу и удалите кости. Рыбу разомните вилкой в ​​отдельной тарелке, если она суховата, то добавьте немного бульона из банки, но не переусердствуйте, чтобы салат не поплыл.

5. Морковь необходимо предварительно сварить, затем очистить и натереть на мелкой терке.

6. Теперь начинаем выкладывать слоями салат Мимоза с рисом. Первый слой – горбуша. Поместите его на дно салатницы или большого блюда, если вы будете делать горку для салата, или придайте ей круглую форму… Возьмите ее понемногу, чтобы рыба легла плотно и стала хорошей основой для салата.

Можно слегка смазать слой майонезом, тогда достаточно тонкий.

7. На слой горбуши выложить лук. Перед этим обязательно дайте ему остыть, если вы ошпарили его кипятком.Салат следует собирать из холодных ингредиентов. На лук нанести тонкий слой майонеза.

9. Следующий слой – рис. Если вы использовали рис круглого сорта, то салат не начнет разваливаться, но если ваш рис слишком рассыпчатый, то можно перед этим смешать его с ложкой майонеза. Это склеит зерна риса между собой. Не забудьте его посолить, если вы этого не сделали во время приготовления.

10. Положите сыр на рис. Его необходимо натереть на терке и равномерно распределить по всей поверхности.Смазать сыр майонезом.

11. После сыра положить слой тертых яичных белков. Смажьте их еще одним слоем майонеза.

Не всем нравится смазывать каждый слой майонезом, это можно сделать через один. Но я предпочитаю мазать каждый слой, только очень тонко.

12. Верхний слой выкладывается из воздушных желтков, натертых на мелкой терке. Теперь можно прямо над салатом, а можно предварительно в другой тарелке. Но желтки довольно быстро слипаются, так что не давайте им долго стоять.

Салат теперь можно украсить. Готовый салат «Мимоза» с рисом нужно выдержать в холодильнике 1-2 часа, прежде чем подавать на праздничный стол.

И тогда смело помогайте себе!

Салат мимоза с сардинами классический праздничный — видео рецепт

Если вы долго не можете придумать, как красиво подать салат мимоза на праздничный стол, то следующий рецепт станет для вас хорошим помощником в этом. Здесь готовят не просто салат «Мимоза» по классическому рецепту с сардинами в масле, но и представлен замечательный и очень нарядный вариант украшения салата к празднику.

Приятного вам отдыха, изысканных салатов и хорошего застолья!

Искусственный материал, имитирующий скручивание листочка мимозы

(Phys.org). Объединенная группа исследователей из Австралийского национального университета и Городского университета Гонконга создала материал, способный имитировать действие листочка мимозы при прикосновении к нему. В своей статье, опубликованной в журнале Science Advances , команда описывает свой материал и то, как он реагирует, когда капля жидкости попадает на его поверхность.

Как отмечают исследователи, в природе полно примеров живых систем, которые реагируют на раздражители путем самоорганизации поведения. Одним из таких примеров является растение мимозы, похожее на папоротник, у него есть несколько листочков вдоль отдельных веток, каждый из которых независимо чувствителен к прикосновению — такие раздражители (например, дети из поколения в поколение, развлекающиеся со своими друзьями) заставляют листочек сворачиваться в трубочку. форма полой трубки, напоминающая очень маленькую соломинку.Разработка материалов со схожими характеристиками весьма желательна, поскольку позволяет создавать уникальные продукты, например датчики с очень низким энергопотреблением.

В ходе этой новой работы исследователи создали новый материал, объединив многофункциональные слои материала на основе наночастиц Janus (с противоположными гидрофильно-гидрофобными свойствами) с нижним слоем из поливинилхлоридных микроволокон. В результате получился тонкий отрезок плоского белого материала с большим круглым образованием на одном конце.Когда жидкость сбрасывалась на круглое образование, жидкость за счет самовоздействия проталкивалась материалом до другого конца — когда ее толкали, материал скручивался от одного конца к другому, что приводило к тому, что выглядело как обычная соломинка. Исследователи сообщают, что действие было быстрым, для начала потребовалось всего 33 миллисекунды. Они также отмечают, что самовоздействие также было обратимым — по мере высыхания материала он сплющивался.

В дополнение к предоставлению дорожной карты для разработки нового класса самоорганизующихся материалов, команда считает, что их материал можно использовать в самых разных областях, начиная от датчиков, встроенных в одежду (которые могут самоактивироваться при воздействии пот) к датчикам, предназначенным для реагирования на другие телесные жидкости.Он может даже оказаться пригодным для сбора воды из тумана или для создания микророботов, программируемых по форме.

Модульная микрофлюидика: полоски Mimosa Origami на основе Януса с двухсторонними колбами на супергидрофобной подложке PS-PDMS, демонстрирующие смешивание капель в канале. Кредит: Вонг и др. науч. Доп. 2016; 2: e1600417Mimosa Origami Сборка двухслойных полос Януса, выполняющих двойные повороты под прямым углом на супергидрофобной подложке PS-PDMS. Кредит: Вонг и др. науч. Доп. 2016; 2: e1600417Модульная микрофлюидика: полоски Mimosa Origami на основе Janus в Т-образном соединении, демонстрирующие двухстороннее разделение для потенциала многоканальных возможностей.Кредит: Вонг и др. науч. Доп. 2016; 2: e1600417Статические свойства самосборки двойного слоя Януса круглой формы, демонстрирующие искусственный тропизм в ответ на микрокаплю. Кредит: Вонг и др. науч. Доп. 2016; 2 : е1600417
Исследователи создали крошечный насос, который обеспечивает непрерывную и спонтанную подачу антигравитационной воды
Дополнительная информация: В.С. Ю. Вонг и соавт. Mimosa Origami: режим направленной самоорганизации материалов с поддержкой наноструктур, Science Advances (2016). DOI: 10.1126/sciadv.1600417

Реферат
Одной из врожденных основ живых систем является их способность реагировать на различные стимулы различными видами поведения самоорганизации. Несмотря на значительный прогресс, инженерии самопроизвольного движения в искусственных неорганических материалах все еще не хватает направленности и масштаба, наблюдаемых в природе.Мы сообщаем о направленной самоорганизации мягких материалов в трехмерную геометрию за счет быстрого распространения сворачивающегося стимула по заранее определенному пути. Мы разрабатываем уникальную двухслойную архитектуру Janus с превосходными химическими и механическими свойствами, которая обеспечивает эффективное преобразование поверхностной энергии в направленную кинетическую и упругую энергии. Этот двуслойный Янус может реагировать на точечные водные раздражители быстрой самосборкой длиной в несколько сантиметров, что напоминает складывание листочков Mimosa pudica.Бислои Janus также пропускают воду со скоростью потока на два порядка выше, чем у традиционных устройств на основе фитиля, достигая скорости 8 см/с и расхода 4,7 мкл/с. Этот режим самоорганизации позволяет легко изготавливать изогнутые, изогнутые и разделенные гибкие каналы длиной более 10 см, демонстрируя огромный потенциал для приложений микрофлюидики, биосенсоров и очистки воды.

Пресс-релиз

© 2016 Физ.организация

Цитата : Искусственный материал, имитирующий скручивание листочка мимозы (2016, 27 июня) получено 3 марта 2022 г. с https://физ.org/news/2016-06-man-made-material-mimics-mimosa-leaflet.html

Этот документ защищен авторским правом. Помимо любой добросовестной сделки с целью частного изучения или исследования, никакие часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в ознакомительных целях.

процессов | Бесплатный полнотекстовый | Неспецифические взаимодействия ризосферных микробных сообществ поддерживают формирование Mimosa acutistipula var.ferrea в бассейне Амазонки Восстановление шахтных угодий

1. Введение

Бразилия является одним из крупнейших производителей железа и вторым по величине резервуаром в мире [1]. Серра-дус-Карахас в штате Пара покрывает основные залежи железной руды Бразилии [2]. Здесь добыча железной руды происходит в скальных обнажениях [3], где типичная и очень разнообразная растительность соответствует экосистеме, известной как канг [4]. Добыча железа напрямую влияет на кангу, изменяя биологическое разнообразие и экологические услуги в этой экосистеме [5].Таким образом, отбор местных растений канги с хорошим урожаем в районах после добычи является обязательным для сокращения потерь биоразнообразия и улучшения восстановления шахтных угодий. Добыча железа в Бразилии в основном осуществляется открытым способом. Эти участки характеризуются удалением поверхностного слоя почвы, физическими, химическими и биологическими изменениями почвы, истощением органического вещества почвы, потерей питательных веществ, эрозией и подкислением почвы [6,7]. В этом контексте реабилитация минных земель необходима для создания положительного баланса разнообразия [8,9].Восстановление растительного покрова после добычи полезных ископаемых с использованием местных видов является наиболее рекомендуемой альтернативой сокращению утраты биоразнообразия и постепенному восстановлению растительного покрова в горячих точках биоразнообразия, таких как Амазонка [10,11]. Здесь взаимодействие местных растений с почвенными микроорганизмами имеет важное значение для восстановления шахтных угодий. В частности, полезные микроорганизмы, населяющие ризосферу, способствуют устойчивости к абиотическим/биотическим стрессам посредством прямого (т.д., защита от фитопатогенов, иммобилизация металлов и изменение экспрессии генов) [12,13]. Таким образом, для выявления микробного разнообразия, связанного с растениями, произрастающими на реабилитированных шахтных землях (РМ), необходима оценка подземных эффектов проектов реабилитации в районах добычи полезных ископаемых в канги. Почвы из канги состоят из железистых фрагментов, в которых затронуты укоренение и рост растений факторами окружающей среды, такими как низкая доступность основных питательных веществ, низкая водоудерживающая способность и высокая температура поверхности почвы [14,15].Мимоза остроконечная вар. ferrea Barneby (Fabaceae) обитает в средах, характеризующихся травянисто-кустарниковой физиономией, и может расти после посева в отвалах в РМ [16]. Симбиоз с почвенными микроорганизмами был описан как необходимый для растений семейства Fabaceae, чтобы они приспосабливались к сложным условиям, таким как RM [14,17]. Таким образом, ожидается, что симбиотические микроорганизмы, а также другие полезные микроорганизмы, связанные с ризосферой, будут влиять на укоренение местных растений в РМ.В РМ восточной Амазонки мало исследований, посвященных анализу взаимодействия местных растений с почвенными микроорганизмами. Следовательно, определение разнообразия почвенных микроорганизмов, ассоциированных с ризосферой растений, произрастающих в РС, необходимо для выявления изменений в микробном разнообразии, которые указывают на утрату основного микробно-опосредованного процесса, который может повлиять на долгосрочную реабилитацию [18]. Целями этого исследования были: (i) описать и сравнить ризосферные грибковые и бактериальные сообщества M.acutistipula, растущих в естественной среде (канга) и РМ, и (ii) для выявления полезных почвенных микроорганизмов, которые способствуют укоренению растений в РМ.

2. Материалы и методы

2.1. Отбор проб
Образцы почвы были отобраны в аборигенном кустарнике канга (далее «канга»; 6°00′41,0″ ю.ш., 50°17′45,0″ з.д.) и в отвалах железного рудника в канге, с началом программы восстановления растительности. в 2014 г. (далее «RM»; 6°02′32,0″ ю.ш., 50°07′04,0″ з.д.) в Серра-дус-Карахас, штат Пара, Бразилия.Почвы Canga характеризуются высокой адсорбцией фосфора оксидами железа и алюминия и малой доступностью растворимых форм в почвенном растворе [19,20]. Восстановление растительности в РМ началось в 2014 г. с коммерческих и местных растений, где использовались удобрения NPK 04-14-08, мульча, органический компост и фиксатор AG60 (таблица S1). Составные пробы ризосферных и насыпных почв были отобраны с четырех растений M. acutistipula, произрастающих в канге и РМ. Ризосферную почву собирали путем осторожного встряхивания корней, тогда как насыпную почву собирали на расстоянии 5 м от каждого отобранного растения, на глубине 10 см и без присутствия других растений.Образцы немедленно хранили в пробирках Falcon объемом 50 мл во льду, транспортировали в лабораторию и хранили при температуре -80 °C до дальнейшей обработки.
2.2. Экстракция ДНК и секвенирование

Тотальную ДНК экстрагировали из 250 мг почвы с использованием набора для выделения ДНК PowerSoil (QIAGEN, Hilden, Германия) в соответствии с рекомендациями производителя. Концентрацию ДНК определяли с помощью флуорометра Qubit (Thermo Fisher Scientific, Уолтем, Массачусетс, США), а качество проверяли в 1% агарозном геле для электрофореза.

Библиотеки ампликонов для бактерий готовили в соответствии с протоколом подготовки библиотеки для метагеномного секвенирования Illumina 16S (Illumina, Сан-Диего, Калифорния, США). Для грибов готовили библиотеки ампликонов с соответствующими модификациями (грибковые праймеры и условия ПЦР). Для бактерий область V3–V4 гена 16S рРНК амплифицировали с использованием набора праймеров SD-Bact-0341-bS-17-N (5′-TCGTCGGCAGCGTCAGATGTGTATAAGAGACAGCCTACGGGNGGCWGCAG-3′) и SD-Bact-0785-aA-21. -N (5′-GTCTCGTGGGCTCGGAGATGTGTATAAGAGACAGGACTACHVGGGTATCTAATCC-3 ‘), тогда как для грибов, ИТС область гена 18S рРНК амплифицировали с использованием набора праймеров fITS7i (5′-TCGTCGGCAGCGTCAGATGTGTATAAGAGACAGGTGARTCATCGAATCTTTG-3′) и ITS4i (5’-GTCTCGTGGGCTCGGAGATGTGTATAAGAGACAGTCCTCCGCTTATTGATATGC-3 ′).Смесь для ПЦР содержала 12,5 мкл 2x Kapa Hifi HotStart Ready Mix (Sigma-Aldrich, Сент-Луис, Мичиган, США), 5 мкл каждого праймера (1 мкМ) и 2,5 мкл ДНК. Цикл ПЦР для бактерий состоял из начальной денатурации в течение 3 мин при 95 °С, за которой следовали 25 циклов денатурации при 95 °С в течение 30 с, отжиг при 55 °С в течение 30 с, удлинение при 72 °С в течение 30 с, и окончательное удлинение при 72°С в течение 5 мин. Цикл ПЦР для грибов состоял из начальной денатурации при 94°С в течение 2 мин, затем 35 циклов денатурации при 94°С в течение 30 с, отжига при 56°С в течение 1 мин, удлинения при 72°С в течение 30 с. и окончательное удлинение при 72 °С в течение 7 мин.Концентрации ПЦР-фрагментов измеряли на флуорометре Qubit с использованием анализа ДНК HS Qubit™ ds (Thermo Fisher Scientific, Уолтем, Массачусетс, США). Размер и качество ПЦР-фрагментов оценивали на биоанализаторе Agilent 2100 (Agilent Technologies, Санта-Клара, Калифорния, США) с использованием чипа DNA 1000. Реакции ПЦР очищали с помощью набора для очистки AMPure XP (Beckman Coulter, Бреа, Калифорния, США), а библиотеки дополнительно обрабатывали с помощью набора Nextera XT (Illumina). Библиотеки стандартизировали до концентрации 4 нМ и обрабатывали после подготовки библиотеки для метагеномного секвенирования Illumina 16S (Illumina).Библиотеки генов 16S рРНК и 18S рРНК секвенировали на платформе Miseq-Illumina с использованием набора реагентов MiSeq V3 (600 циклов; Illumina) в лаборатории человеческой и медицинской генетики Федерального университета Пара (Белен, Пенсильвания, Бразилия).

2.3. Анализ последовательностей
Последовательности ITS и 16S из ризосферных и насыпных почв были проанализированы с использованием пайплайна PIMBA (Pipeline for MetaBarcoding Analysis) [21]. Последовательности были обрезаны и отфильтрованы по качеству с использованием PRINSEQ v0.20.4, а прямые и обратные последовательности были объединены с использованием PEAR v0.9.19 [22]. Прочтения были реплицированы, синглтоны удалены, а последовательности усечены до 200 для грибов и 240 для бактерий. Химеры были отфильтрованы, а последовательности сгруппированы в оперативные таксономические единицы (OTU) с использованием VSEARCH v2.8.2 при сходстве ≥97%. Таксономическое отнесение было выполнено с использованием базы данных UNITE и проекта Ribosomal Database Project для грибов и бактерий [23,24]. Последовательности, полученные в этом исследовании, были отправлены в архив чтения последовательностей NCBI (http://trace.ncbi.nlm.nih.gov/Traces/sra/, по состоянию на 13 февраля 2021 г.) под регистрационным номером PRJNA701717.
2.4. Функциональный анализ микробных сообществ, ассоциированных с ризосферой
. Вариации предполагаемых функций бактериальных и грибковых сообществ, ассоциированных с M. acutistipula, были оценены в соответствии с Liang et al. [25] с небольшими изменениями. Вкратце, предсказанные экологические роли грибных OTU были определены с использованием FUNGuild v1.1 [26], тогда как предсказанные функции бактериальных OTU были назначены с использованием FAPROTAX v1.2.4 [27], оба в Python v3.8.2. Данные были нанесены на график в программном обеспечении R v3.6.3 (R Core Team 2018; https://www.R-project.org) с использованием пакетов viridis, dplyr и Scales.
2.5. Статистический анализ
Определенный анализ данных и графики были выполнены в программном обеспечении R. Графики для каждого образца были построены с учетом альфа- и бета-разнообразия с использованием пакетов ggplot2 и vegan. Анализ главных координат (PCoA) был построен с использованием «взвешенных расстояний UniFrac» в пакете phyloseq [28].Статистическую значимость данных сообщества оценивали с помощью перестановочного многомерного дисперсионного анализа (PERMANOVA) с помощью функции «Адонис» (веганский пакет). Альфа-разнообразие оценивали как индексы разнообразия Шеннона и Симпсона с использованием веганского пакета. Общие и уникальные грибковые и бактериальные OTU среди разных образцов были рассчитаны и визуализированы с помощью диаграмм Венна с использованием пакета MicEco. Аналогичным образом были построены тепловые карты с относительной численностью (RA) полезных OTU с использованием пакетов Heatmaply и phyloseq.Кроме того, был проведен избыточный анализ RDA, чтобы выявить взаимосвязь между полезной микробиотой и свойствами почвы с использованием пакетов vegan, mvpart и labdsv. Кластерный анализ данных был выполнен с помощью функции «hclust» в пакете pvclust. Величина эффекта линейного дискриминантного анализа (LDA) (LEfSe) была выполнена с помощью теста Крускала-Уоллиса [29], а величина эффекта была оценена с помощью логарифмической оценки >3,0.

3. Результаты

Секвенирование ITS2 произвело в общей сложности 3 158 043 необработанных чтения в 16 входных библиотеках.После качественной фильтрации было рассмотрено 2 324 549 последовательностей ампликонов. Количество ОТЕ грибов в образцах колебалось от 197 до 737 и в среднем составляло 496 (табл. S2). Почвы из РМ показали больше последовательностей грибов (1 202 317, включающих 557 ± 189 OTU), чем canga (1 122 232, включающих 434 ± 115 OTU) (таблица S2). Кроме того, образцы ризосферной почвы показали больше последовательностей (1 318 674, включающих 556 ± 116 OTU), чем образцы основной почвы (1 005 875, включающие 435 ± 188 OTU) (таблица S2).Индекс разнообразия Шеннона показал более высокие значения в выборках из РМ, тогда как индекс разнообразия Симпсона был одинаковым во всех выборках (рис. 1а, б). Диаграммы Венна последовательностей ITS показали 88 основных OTU в четырех образцах, а почвы из canga-B, RM-B, RM-R и canga-R имели 133, 203, 128 и 221 уникальную OTU соответственно (рис. S1). ). Секвенирование 16S произвело в общей сложности 3 116 392 необработанных чтения в 16 исходных библиотеках. После качественной фильтрации было рассмотрено 363 908 последовательностей. Количество бактериальных ОТЕ колебалось от 234 до 513 и в среднем составляло 380 (таблица S3).Почвы из РМ показали большее количество последовательностей (197 775, включая 456 ± 70 OTU), чем canga (166 133, включая 305 ± 75 OTU), тогда как бактериальные последовательности из насыпных почв (218 350, включая 387 ± 107) были выше, чем у canga (166 133, включая 305 ± 75 OTU). из ризосферных почв (145 558, включающих 373 ± 107 OTU) (табл. S3). Показатели разнообразия Шеннона и Симпсона во всех образцах оказались сходными в почвах РС (рис. 1в,г). Диаграммы Венна бактериальных последовательностей показали 159 основных OTU, то есть 15, 84, 43 и 55 уникальных OTU в canga-B, RM-B, RM-R и canga-R соответственно (рис. S1).У canga анализ грибковых последовательностей показал, что Ascomycota является доминирующим таксоном (рис. 2), тогда как Acidobacteria и Proteobacteria были доминирующими бактериями (рис. 3). Glomeromycota также была обнаружена в насыпных почвах, при этом RA выше в насыпных образцах почвы (таблица S4). На уровне рода различные таксоны грибов были более распространены в ризосферных (например, Mycosphaerella, Scytalidium и Talaromyces) (рис. S2) или насыпных почвах (т. е. Periconia, Curvularia и Alternaria) (рис. S2 и таблица S4), но большинство последовательностей не были отнесены к известным таксонам (рис. S2).Что касается бактериальных родов, Bradyrhizobium и Rhodoplanes были наиболее распространены в ризосферных и валовых образцах почвы (рис. S3 и таблица S4). В RM анализ последовательностей грибов определил Ascomycota как доминирующие таксоны (рис. 2), тогда как Proteobacteria и Ацидобактерии были доминирующими бактериальными таксонами (рис. 3). На уровне рода большинство последовательностей не были отнесены к известным таксонам (рис. S2), за ними следуют Fusarium и Coniosporium в ризосферных и насыпных почвах (рис. S2 и таблица S4).Что касается бактериальных последовательностей, то в ризосферных (т. е. Sphingomicrobium и Pseudomonas) и насыпных почвах (т. е. Serratia и Hyphomicrobium) доминировали разные роды (т. е. Serratia и Hyphomicrobium) (рис. S3 и таблица S4). PCoA и кластерный анализ структуры микробного сообщества среди различных образцов показали, что бактериальные (PERMANOVA: p = 0,003) и грибковые (PERMANOVA: p = 0,001) сообщества были различны в обеих средах отбора проб, но сходны при сравнении основной и ризосферной почв в каждой среде отбора проб (рис. 4 и рис. S4).Различия в составе микробных сообществ оценивались путем подсчета баллов LEfSe на уровне семейства и рода и были сосредоточены в ризосфере. Всего в ризосфере M. acutistipula, обитающей в Canga или RM, было идентифицировано 24 различных таксона грибов. Большинство этих таксонов относились к Ascomycota и Basidiomycota (рис. 5). В общей сложности 26 предпочтительных бактериальных таксонов были идентифицированы у M. acutistipula, растущего в канге или РМ, большинство из которых были связаны с протеобактериями и актинобактериями (рис. 5).Всего в ОТЕ грибов было предсказано восемь трофических режимов, из которых категории сапротроф (45,4 %) и патотроф_сапротроф (31,2 %) наиболее распространены в почвах РМ, а патотроф_симбиотроф (24,6 %) — в почвах РМ. канга (рис. 6а). Категория сапротроф_симбиотроф (2,6%) была выявлена ​​исключительно в почвах из канги, тогда как симбиотрофы были идентифицированы как в почвах из канги (1,8%), так и в РМ (1,5%) (рис. 6а). Точно так же 34 предсказанные функции были идентифицированы в бактериальных OTU.Среди них хемогетеротрофия (7,79% и 10,2%), аэробная-хемогетеротрофия (7,65% и 10,1%) и азотфиксация (4,81% и 3,82%) были наиболее распространенными предсказанными функциями в canga и RM соответственно. В насыпных почвах нитрат_аммонификация (0,92% и 0,85%), нитрита_аммонификация (0,82% и 0,88%) и хитинолиз (0,84% и 0,87%) присутствовали в канге и РМ соответственно (рис. 6б). Категории темное_окисление_соединений_серы (2,78%) и разложение ароматических_соединений (0.57%) были связаны с почвами из RM, тогда как аноксигенная_фотоавтотрофия_S_окисление (1,71%) и темное_окисление_железа (0,76%) были исключительны для почв из канги (рис. 6b). Тепловые карты, показывающие RA потенциальных полезных таксонов, показали, что они различаются. среди canga и RM как для грибных, так и для бактериальных последовательностей (за исключением Bradyrhizobium) (рис. 7). Анализ RDA показал, что характеристики почвы влияют на обилие полезных родов без четкой тенденции среди переменных (рисунок S5).

4. Обсуждение

Реабилитация деградированных территорий, пострадавших от добычи полезных ископаемых, стала актуальной проблемой, особенно в горячих точках биоразнообразия, таких как Амазонка [30]. В нескольких исследованиях проанализировано влияние восстановления минных земель на взаимодействие между почвенными микробными популяциями и растениями [31,32]. Таким образом, в этом исследовании были описаны и охарактеризованы связанные с ризосферой грибковые и бактериальные сообщества M. acutistipula, растущие в естественной экосистеме канги и RM, что предоставило новые данные о микробных сообществах, взаимодействующих с растением во время восстановления шахтных угодий.Ascomycota и Proteobacteria были наиболее многочисленными грибковыми и бактериальными типами, обнаруженными в обеих экосистемах для отбора проб, а именно в canga и RM (рис. 2 и рис. 3), что согласуется с недавними исследованиями, посвященными анализу микробных сообществ, связанных с растениями, растущими в стрессовых экосистемах, таких как пост-экосистемы. -горные районы [33,34]. Было идентифицировано несколько таксонов, принадлежащих к таким типам (например, Scytalidium, Paraconiothyrium, Talaromyces, Rhizobium, Rhodomicrobium и Mesorhizobium), взаимодействующих с M. acutistipula в обоих почвенных субстратах (рис. S2 и S3).Однако определенные полезные таксоны также могут взаимодействовать с M. acutistipula в канге (т. е. Rhodomicrobium и Roseiarcus) или RM (т. е. Sphingomonas и Mesorhizobium) (рис. 7 и таблица S4). Такие микробные таксоны известны своей ролью в основных процессах, опосредованных микробами, таких как минерализация питательных веществ, биологический контроль и стрессоустойчивость [35, 36, 37] — механизмы, которые являются ключевыми для поддержания роста RM. Полученные индексы разнообразия грибов и бактерии были схожи между экосистемами (рис. 1).Тем не менее, состав грибковых и бактериальных сообществ у canga и RM различался (рис. 4). Такие изменения в микробном разнообразии в нарушенных экосистемах подчеркивают сдвиг в разнообразии доминирующих микробных сообществ, а также потерю микробных таксонов, участвующих в определенных процессах, таких как круговорот питательных веществ, биоконтроль и повышение устойчивости к стрессу [38,39]. Несмотря на изменения таксонов грибов и бактерий (рис. 4 и 5), в ризосфере M.acutistipula, растущих в канге и РМ (рис. 7). На эту разницу в составе микробных сообществ влияет малое присутствие растений, колонизирующих РС, что снижает избирательность микробных таксонов и конкуренцию за ресурсы [40], тем самым способствуя изменениям микробных сообществ, обнаруженным в РМ (рис. 2 и рис. 7). ). Поскольку канга представляет собой суровую экосистему с высоким уровнем инсоляции, мелкими и оксидными почвами, интенсивными засушливыми и влажными сезонами и низкой водоудерживающей способностью [41], микробное разнообразие, связанное с местными растениями, также подвержено этим стрессовым условиям окружающей среды.Здесь присутствие специфических полезных микроорганизмов в ризосфере M. acutistipula может быть связано с полезными функциями, соответствующими этим сложным условиям окружающей среды, что согласуется с недавними исследованиями, анализирующими роль ризосферных почвенных сообществ в создании растений, растущих в металлоносные почвы [42,43]. Микробные взаимодействия в ризосфере растений необходимы для роста в суровых условиях, таких как канг. В ризосфере M. acutistipula, растущей в обеих точках отбора проб, также были идентифицированы таксоны бактерий, обычно ассоциированные с толерантностью к металлическому стрессу, в том числе представители фил Proteobacteria и Actinobacteria (i.e., Sphingomonas и Actinotalea) (таблица S3) [44,45]. Одна из основных ролей этих почвенных микроорганизмов заключается в том, чтобы способствовать смягчению металлического стресса у растений за счет производства естественных хелаторов, которые снижают биодоступность металлов [46], таких как те, которые обнаружены в обоих почвенных субстратах (таблица S1). Кроме того, наличие клубенькообразующих бактерий в ризосфере растений, адаптированных к вредным средам, считается основополагающим для симбиотической азотфиксации и роста растений в районах, загрязненных металлами [47].Таким образом, предпочтительные таксоны, участвующие в минерализации азота в ризосфере M. acutistipula (т. е. Rhizobium, Mesorhizobium, Bradyrhizobium, Rhodomicrobium и Roseiarcus), указывают на сильное родство с этими микроорганизмами (рис. 7), которые могут способствовать формированию растений. в РМ. Эти результаты согласуются с данными Oliveira et al. [48], которые обнаружили несколько клубенькообразующих бактерий в образцах почвы из РМ после добычи железа в регионе Квадрилатеро Ферриферо на юго-востоке Бразилии.Следовательно, такие таксоны бактерий жизненно необходимы для адаптации этого вида в экосистемах канги, а также в РС. Необходимо провести дальнейшие исследования, чтобы определить специфичность полезных таксонов, связанных с жизненно важными структурами, такими как клубеньки или здоровые корни. Результаты исследования показали, что несколько таксонов грибов играют полезную роль для растений, растущих в суровых условиях, включая темные септированные эндофиты (DSE). , AMF и свободноживущие грибы. Таксоны грибов, принадлежащие к DSE (например, Myceliophthora, Thielavia, Coniosporium и Exophiala), были обнаружены с большей численностью в почвах, связанных с RM (рис. 5 и таблица S4).Сообщалось, что грибы, принадлежащие к DSE, являются обычными грибами, связанными с ризосферой, которые способствуют устойчивости растений к абиотическому стрессу [42,49], чтобы расти в стрессовых условиях, таких как RM. Точно так же грибы типа Glomeromycota были обнаружены в ризосфере растений, произрастающих в РМ (таблица S4). Этот грибной тип, идентифицированный у canga и RM, включает AMF, которые могут расширять корневую систему, заставляя большую часть почвы эксплуатироваться при поиске ресурсов [50]. Как следствие, растения улучшают поглощение фосфора и становятся более устойчивыми к абиотическому стрессу [51].В РС наличие этих микроорганизмов является принципиальным из-за низкого уровня органического вещества в почве после добычи (табл. S1). Это особенно важно в оксидных почвах, таких как почвы канги, где высокая скорость адсорбции фосфора оксидами железа и алюминия ограничивает их биодоступность (таблица S1) [20]. Кроме того, в ризосфере Canga и/или RM были идентифицированы полезные грибы, принадлежащие к типам Ascomycota и Basidiomycota (т. е. Paraconiothyrium, Scytalidium и Talaromyces) (рис. 7), которые включают роды с известной ролью в повышении устойчивости к стрессу. , усиление поглощения питательных веществ, стимулирование роста и возможности биоконтроля [52,53].Таким образом, населяющие ризосферу грибы, ассоциированные с M. acutistipula, играют решающую роль в акклиматизации на начальных этапах реабилитации шахтных угодий, но их преимущества для M. acutistipula должны быть подтверждены дальнейшими анализами. Как показано в этом исследовании, M. acutistipula может ассоциироваться без специфичность с микробными таксонами, населяющими почвенный субстрат (рис. 2 и рис. 3). Растения с таким поведением играют решающую роль в реабилитации горнодобывающих районов, участвуя в основных экосистемных услугах, таких как круговорот питательных веществ, хранение углерода и симбиоз, которые могут способствовать восстановлению экосистемы [54].Однако другим видам растений для роста необходимо специфическое взаимодействие с почвенными микробами, что является узким местом в жизненном цикле, влияющим на долгосрочное восстановление измененной экосистемы [55,56]. Такие специфические взаимодействия с почвенными микроорганизмами еще больше ограничивают укоренение растений в реабилитированной экосистеме, способствуя колонизации инвазивными/экзотическими видами или влияя на экосистемные услуги, связанные с растениями/микробами [57,58]. Таким образом, можно дополнительно заняться комплексным управлением почвенными субстратами и связанными с ними микробными сообществами, чтобы установить другие местные виды канги в РМ.M. acutistipula классифицируется как многообещающее местное растение для реабилитации шахтных угодий в восточной части Амазонки благодаря их высокой устойчивости к засухе и способности к гипераккумуляции металлов [59]. Фактически, это исследование показало, что M. acutistipula взаимодействует с полезными грибами и бактериями, независимо от среды отбора проб (рис. 7). Однако, несмотря на то, что полезные почвенные микробы взаимодействуют с ризосферой M. acutistipula в РМ, различия в ризосферно-ассоциированных микроорганизмах с экосистемами канги скрывают ключевые процессы, связанные с подземными микробами, которые могут повлиять на реабилитацию шахтных земель (рис. 6).Результаты согласуются с недавними исследованиями, посвященными анализу активности M. acutistipula на деградированных минных землях [54,59] и предоставляют информацию о конкретных микробных таксонах, взаимодействующих с ризосферой M. acutistipula. Дополнительной стратегией улучшения восстановления минных земель является поиск растений, развившихся в суровой экосистеме канги, которые установили неспецифические взаимодействия с почвенными микробами, и высаживать их в будущих РМ для защиты экосистемных услуг, связанных с местными экосистемами канги.

Как сделать мимозу | Еда 2022

Несмотря на то, что ингредиенты для приготовления салата «Мимоза» самые простые, готовое блюдо получается очень изысканным и нежным. Поэтому вот уже несколько десятков лет этот салат остается одним из самых популярных блюд праздничного стола. Примечательно, что за это время были созданы не менее интересные вариации на основе классического рецепта «Мимоза».

Как сделать мимозу

Необходимо

    • банка рыбных консервов (горбуша
    • тунец
    • сардины
    • сайра)
    • 3 средних вареных картофеля
    • 2 средние вареные моркови
    • 3 яйца вкрутую
    • 1 луковица
    • полстакана риса
    • 100 г сыра
    • 75 г сливочного масла
    • 250 мл майонеза
    • соль
    • зелень

Инструкции

Шаг 1

Салат классический «Мимоза»

а.Отварить картофель, морковь и яйца. Картофель и морковь натереть на мелкой терке. Белки отделить от желтков, белки натереть на мелкой терке, а желтки растолочь пальцами на мелкие кусочки. Размять рыбные консервы вилкой. Лук нарезать мелкими кубиками, залить кипятком, дать постоять 7-10 минут, затем процедить. Это предотвратит нарушение нежного вкуса салата острым вкусом сырого лука.

б. Красивее всего салат «Мимоза» смотрится в прозрачной хрустальной или стеклянной салатнице, но, конечно же, вы можете использовать любую салатницу, которая у вас есть.

Уложите слои в следующем порядке:

— консервы рыбные;

— лук репчатый, — картофель вареный;

— морковь вареная;

— яичные белки;

— яичные желтки.

Каждый слой, кроме самого последнего (из яичных желтков), промазать тонким слоем майонеза. Картофельный слой посолить. Украсить верхний слой можно мелко нарезанной зеленью или зеленым луком.

Шаг 2

Салат «Мимоза» с рисом

Состав салата «Мимоза» с рисом практически аналогичен предыдущему рецепту, только вместо отварного картофеля используется отварной рис.Рис желательно использовать круглозерный, а не длиннозерный.

Шаг 3

Салат «Мимоза» с сыром и маслом

Для особенно мягкого и нежного блюда попробуйте сыр и масло. Можно взять как самый обычный российский сыр, так и плавленый.

а. Сыр натереть на мелкой терке. Если вы используете плавленый сыр, заморозьте его перед натиранием. Это предотвратит комкование. Таким же образом разотрите предварительно замороженное сливочное масло.

б. Приготовление салата «Мимоза» с сыром и маслом отличается от приготовления салата по классическому рецепту последовательностью слоев.Сначала в салатницу положите яичные белки, затем сыр и половину рыбных консервов. Смажьте рыбу майонезом, затем добавьте слой лука, сливочное масло и оставшуюся половину консервов. Смажьте майонезом и добавьте яичные желтки.

Mining Weekly — Шахта Мимоза, Зимбабве

Название: Шахта мимозы.

Местонахождение: Находится в геологическом комплексе Ведза на Большой зимбабвийской дамбе, в 20 км к западу от Звишаване и в 150 км к востоку от Булавайо.

Управляющая компания: Mimosa является совместным предприятием 50:50 между Impala Platinum (Implats) и Aquarius Platinum.

Краткая история: Mimosa была приобретена Zimasco у Union Carbide в 1993 году. Zimasco провела пилотную добычу платины в Зимбабве, реанимировав производство и неуклонно увеличивая производство до 1000 тонн в день, достигнутого в 1998 году. В июле 2001 года Implats приобрела 35% акций. в Мимозе за 246 миллионов рандов. Эта доля была увеличена до 50% с дальнейшим приобретением 15% в августе 2002 года.В том же году Aquarius приобрела 50% акций Mimosa.

Краткое описание: Мимоза включает в себя механизированный неглубокий подземный рудник и обогатительную фабрику.

Геология/Минерализация: Великая Дайка представляет собой многослойный комплекс, аналогичный комплексу Бушвельд в Южной Африке. Он простирается на 550 км и имеет максимальную ширину 11 км.

Стратиграфия в целом разделена между нижней ультраосновной и вышележащей основной толщами.В ультраосновной толще находится пироксенит P1, который, в свою очередь, содержит промышленную зону металлов платиновой группы (МПГ-), содержащую основную сульфидную зону (MSZ). МСЗ представляет собой непрерывный слой, обычно толщиной от 2 до 3 м. Оптимальная минерализация варьируется.

Мимоза имеет четко определенный профиль содержаний, в котором пиковые значения основного металла и МПГ смещены по вертикали, с преобладанием палладия в основании, платины в центре и никеля ближе к вершине.

Запасы: Общие относимые запасы полезных ископаемых на 30 июня 2014 г. оцениваются в 11.3 млн тонн с содержанием 3,37 г/т платины, палладия, родия и золота (4E) и 3,6 г/т платины, палладия, родия, иридия, рутения и золота (6E).

Ресурсы: Общие относимые минеральные ресурсы по состоянию на 30 июня 2014 г. оценивались в 64,6 млн тонн с содержанием 3,65 г/т 4E и 3,89 г/т 6E.

Продукты: 4E и 6E.

Способ добычи: Применяется бордовая и столбовая разработка, при средней ширине очистных работ около 2 м.Горные борды выдвигаются вдоль простирания.

Основная инфраструктура и оборудование: Цикл горных работ включает в себя механизированное бурение и установку крепи, механизированное бурение забоя, загрузку и взрывные работы, а также механизированное крепление конвейерной сети к подземному бункеру. Из бункера руда транспортируется на наземный склад.

У Mimosa есть обогатительная фабрика, где производится начальная переработка. Концентрат доставляется автомобильным транспортом на завод Implats Mineral Processes в Рустенбурге на северо-западе в соответствии с договором поставки на весь срок эксплуатации рудника с Impala Refining Services.

Контактное лицо: Менеджер по корпоративным отношениям группы Элис Лоуренс.

Контактная информация:
Имплатс,
тел. +27 11 731 9000,
факс: +27 11 731 9254,
электронная почта [email protected] и
сайт http://www.implats.co.za.

Mining Weekly — Шахта Мимоза, Зимбабве

Название : Шахта мимозы.

Местоположение : Шахта Мимоза расположена в геологическом комплексе Ведза на Великой дамбе Зимбабве, к востоку от Булавайо.

Краткое описание: Аренда Мимоза включает в себя четыре области, а именно: Северный холм, Южный холм, Блок Мтшингве и Дальний Южный холм. Эти территории, занимающие около 6 590 га, разделены крупными разломами. В отличие от большей части Великой Дайки, Mimosa имеет четко определенный профиль содержания с идентифицируемым маркером рифового горизонта, облегчающим контроль качества.

Краткая история: Рудник Mimosa был приобретен Zimasco у Union Carbide в 1993 году. Zimasco провела пилотную добычу платины в Зимбабве, реанимировав производство и неуклонно увеличивая добычу до 1000 т/сутки к 1998 году.В июле 2001 года Impala Platinum Holdings (Implats) приобрела 35% акций Mimosa за 246 миллионов рандов. Эта доля была увеличена до 50% с дальнейшим приобретением 15% в августе следующего года. В том же году Aquarius приобрела 50% акций Mimosa.

Продукция: Металлы платиновой группы (МПГ) и недрагоценные металлы.

Способ добычи : Относительно неглубокая подземная добыча бордюрно-столбовым способом

Запасы : Общие доказанные и вероятные запасы по состоянию на 30 июня 2010 г. составляли 16.7 млн ​​тонн с содержанием 3,64 г/т МПГ.

Ресурсы : Общие измеренные, выявленные и предполагаемые ресурсы по состоянию на 30 июня 2010 г. составили 68 миллионов тонн с содержанием 4,01 г/т МПГ.

Геология : Рудник Мимоза расположен в пределах комплекса Великой Дайки, который представляет собой многослойный комплекс, простирающийся на 550 км и имеющий максимальную ширину 11 км. Стратиграфия в целом разделена между нижней ультраосновной и вышележащей основной толщами. В ультраосновной толще находится пироксенит P1, расположенный непосредственно под основным-ультрамафитовым контактом, который, в свою очередь, содержит промышленную платиносодержащую главную сульфидную зону (MSZ).МСЗ представляет собой непрерывный слой мощностью от 2 м до 10 м, образующий вытянутую котловину. Оптимальная минерализация варьируется и, в отличие от комплекса Бушвельд, часто трудно проследить визуально.

Основная инфраструктура и оборудование: Операция включает подземный рудник, доступ к которому осуществляется через наклонный ствол, и обогатительную фабрику. Рудное тело очень мелкое, добыча начинается на глубине 60 м от поверхности и в настоящее время продолжается до глубины около 200 м. Ведза Фаза 5.5 проект расширения, направленный на расширение мощностей по переработке и обработке хвостов, завершен. Подземные очистные работы на «Мимозе» ведутся механизированным бордюрно-столбовым способом. Способ добычи полезных ископаемых был изменен с сочетания полумеханизированных и механизированных участков на полностью механизированный. У Mimosa есть концентратор, где производится начальная обработка. Концентрат доставляется автомобильным транспортом на завод по добыче полезных ископаемых компании Implats в Рустенбурге, Южная Африка.

Перспективы : Мимоза имеет предполагаемый срок службы шахты от 25 до 30 лет при текущем уровне добычи.

Управляющая компания : Implats (50%) и Aquarius Platinum (40%) и Доверительный фонд общины Zvishavane (10%).

Контактное лицо: Менеджер по корпоративным отношениям Implats Элис Лоуренс.

Контактная информация :
Implats
Тел.: +27 11 731 9033
Электронная почта: [email protected]
Веб-сайт: www.implats.co.za

Гипотензивное и сосудорасширяющее действие, вызванное спиртовым экстрактом Mimosa caesalpiniifolia Benth. (Mimosaceae) соцветия у нормотензивных крыс

https://doi.org/10.1016/j.jep.2015.02.008Get rights and content

Abstract

Этнофармакологическая значимость

Caatinga находится под сильным влиянием своей сезонности. Этот вид является эндемиком северо-восточного региона, богатого растениями с фармакологическим потенциалом. Многие из этих растений используются населением, а некоторые из них имеют подтвержденные фармакологические свойства. Mimosa caesalpiniifolia Benth. (Mimosaceae) — это родное растение из каатинга на северо-востоке Бразилии, широко известное как сабиа и каскудо. Чай из соцветий этого вида используется населением полупустыни для лечения гипертонии, а использование коры растения для остановки кровотечений и промывания ран с целью профилактики воспалений; также прием внутрь настоя коры применяют при лечении бронхита. Однако его фармакологические эффекты и механизмы действия еще не изучены.Целью настоящего исследования было определить влияние спиртового экстракта M. caesalpiniifolia на сердечно-сосудистую систему крыс.

Материалы и методы

В исследовании по оценке гипотензивного действия экстракта в аортальную артерию и нижнюю полую вену вводили полиэтиленовые катетеры для измерения артериального давления и частоты сердечных сокращений. При внутрижелудочном введении в брюшную аорту имплантировали только один катетер.В исследованиях вазорелаксантной активности использовали брыжеечные артериальные кольца (1–2 мм): их выдерживали в растворе Тиродеса ​​(95% O 2 и 5% CO 2 ) и подвергали натяжению 0,75 г/ ф в течение 1 ч. Результаты выражали как среднее ± SEM, значимое для значений p <0,05.

Результаты

Введение доз через венозный путь (6,25; 12,5 и 25 мг/кг, внутривенно) вызывало гипотензию с последующей брадикардией в более высоких дозах.Предварительное лечение атропином (2 мг/кг, внутривенно) купировало как гипотензию, так и брадикардию; при применении гексаметония гипотензия возвращалась, а брадикардия ослаблялась. В то время как введение чая/цветов (25 мг/кг внутривенно) также способствовало последующему этапу гипотензии, наблюдалось небольшое увеличение частоты сердечных сокращений. При пероральном введении MC-EtOH/цветки (100 мг/кг, в.о.) способствовали снижению артериального давления, начиная с 90 мин, без значительного изменения частоты сердечных сокращений по сравнению с контролем.В исследовании in vitro было проведено фармакологическое испытание экстрактов, полученных из частей вида M. caesalpiifolia (листья, кора, плоды и соцветия). Среди всех испытанных экстрактов спиртовой экстракт из соцветий (MC-EtOH/цветки) обладал более высокой сосудорасширяющей активностью по сравнению с другими частями растения. В дальнейшем в последовательности использовали смесь MC-EtOH/цветки. В препаратах брыжейки, предварительно обработанных фенилэфрином (10 -5  М), MC-EtOH/цветки (0.1–750 мкг/мл) способствовали сосудорасширяющему эффекту вне зависимости от эндотелия сосудов. MC-EtOH/цветки ингибировали сокращения, вызванные кумулятивным добавлением фенилэфрина (10 -9 -10 -5 моль/л) или CaCl 2 (10 -6 -3×10 -2 М) в зависимости от концентрации. При сокращениях, индуцированных S(-)Bay K 8644, активатором Cav-L, MC-EtOH/цветки способствовали зависимому от концентрации расслаблению, подтверждая предыдущие результаты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.