При холестерине оливковое масло: названы главные масла для мощного снижения высокого холестерина

Содержание

Десять продуктов, которые помогут снизить уровень холестерина • INMYROOM FOOD

Рано или поздно многие люди сталкиваются с проблемой высокого уровня холестерина. Обычно доктора рекомендуют после 20 лет проверять кровь не реже одного раза в год.

Если вы столкнулись с такой проблемой, то чтобы снизить уровень холестерина и держать его под контролем, нужно немного изменить образ жизни и обратить внимание на рацион, введя в него на постоянной основе некоторые продукты. 

Причины повешения уровня холестерина


На уровень холестерина влияют образ жизни, привычки и наследственный фактор. Лишний вес, пристрастие к алкоголю, частое употребление в пищу продуктов с высоким содержанием животных жиров, курение способствуют высокому холестерину. На него также влияет и недостаток в рационе источников мононасыщенных жиров, пектинов, клетчатки и витаминов. 

Именно правильное питание и выбор продуктов помогут поддерживать полноценное состояние организма, в том числе и нормальный уровень холестерина.

 Есть минимум 10 суперпродуктов, которые помогут вам в борьбе с холестерином.

1. Авокадо


Авокадо – источник мононасыщенных жиров, богатый бета-ситостерином, уменьшающим количество холестерина. Если взять за правило регулярно употреблять салаты с авокадо или делать из него пасту для бутербродов, то можно поддерживать свой холестерин в рекомендуемом диапазоне нормы.

2. Оливковое масло


В оливковом масле тоже есть мононасыщенные жиры, снижающие как общий уровень холестерина, так и холестерин ЛПНП (холестерин липопротеинов высокой плотности), который отвечает за доставку общего холестерина в ткани и органы. Заменяя животные насыщенные жиры на более здоровые растительные, вы можете значительно понизить уровень холестерина. Регулярное употребление оливкового масла также будет способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Лосось и жирная рыба


В лососе содержатся полезные омега-3-жирные кислоты, помогающие регулировать уровень холестерина в крови. Омега-3-жирные кислоты также уменьшают вязкость крови, тем самым снижая риск образования тромбов. А еще рыба увеличивает концентрацию полезного холестерина на 4%.

4. Овес


Ежедневная порция овсяной каши поможет держать холестерин под контролем. Овсянка содержит в себе бета-глюканы – растворимую клетчатку, волокна которой в организме приобретают вязкую консистенцию и связывают плохой холестерин.

5. Шоколад


К радости сладкоежек, рацион для снижения холестерина должен включать и шоколад. Правда, речь идет только о горьком шоколаде с максимальным содержанием какао и отсутствием вредных добавок. Именно он содержит нужное количество антиоксидантов. Шоколад помогает повысить уровень холестерина ЛПВП.

6. Шпинат


В шпинате большое количество лютеина. Если съедать половину чашки шпината ежедневно, то это очистит артерии от холестерина и снизит риск сердечных заболеваний. Листовой овощ спасает и от холестериновых бляшек, и от сердечных приступов, и от возрастного остеопороза.

7. Чай


Во всех чаях меньше кофеина и больше антиоксидантов, чем в других тонизирующих напитках. Именно чай помогает сокращать накопление в кровеносных артериях и сосудах вредного холестерина. Дубильные вещества чая позволяют снизить уровень холестерина на 10% при приеме 5 чашек чая в день. Зеленый чай оказывает двойное действие: снижает плохой и повышает хороший холестерин.

8. Красное вино


Красный виноград, который используют при производстве настоящего вина, снижает уровень холестерина почти на 10%. Всего 2 бокала в неделю окажут сосудам неоценимую услугу. Правда, если регулярно превышать рекомендуемую дозу, то можно столкнуться с куда более серьезными проблемами.

9. Бобы


Если у вас холестерин не в норме, то достаточно добавить 120 граммов фасоли в суточный рацион питания в любом виде. Это поможет сократить холестерин на 8%. За счет бобовых организм должен получать треть суточной нормы клетчатки. Именно от нее зависит скорость всасывания холестерина. Ешьте фасоль, чечевицу, пинто, нут, маш, горох.

10. Орехи


Мононасыщенные жиры, которые присутствуют в составе орехов, считаются наиболее безопасными из всех. Ореховые жиры не угрожают работе сердца, в отличие от животных и химически обработанных жиров, дают ощущение сытости и питают весь организм. Они ощутимо снижают уровень холестерина. Орехи блокируют всасывание лишнего холестерина благодаря содержащимся фитостеролам. Но стоит помнить о том, что все орехи очень калорийны.

6 главных продуктов в борьбе с холестерином

По данным медицинской статистики, примерно 32% россиян имеют пограничный уровень холестерина. Еще у 20-35% отмечен метаболический синдром — комплекс метаболических, гормональных и других нарушений, для которого характерно увеличение массы жира в области талии. В сочетании с избыточным весом, повышенным артериальным давлением и, зачастую, высоким уровнем глюкозы в крови, эти факторы существенно повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.

Примерно одна треть холестерина поступает в организм человека с пищей. Поэтому соблюдение особой диеты — отличный способ влиять на уровень этого вещества в крови. Чтобы сохранить разнообразие и привлекательность рациона, стоит не просто ограничить потребление блюд, богатых холестерином, но и увеличить в рационе долю продуктов, помогающих выводить его избыток из организма.

Овсяная крупа, овсяные хлопья и овсяные отруби

Продукты из овса богаты растворимой и нерастворимой клетчаткой. Многочисленные клинические исследования подтверждают тот факт, что блюда из этой крупы снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Растворимая клетчатка (бета-глюкан), содержащаяся в продуктах из овса, в том числе крупе и хлопьях, связывает холестерин в кровотоке и выводит его из организма. Нерастворимая клетчатка, или пищевые волокна, которой особенно много в овсяных отрубях, благоприятно действует на пищеварение. Так что тарелка геркулеса по-прежнему остается одним из лучших вариантов завтрака.

Натуральные растительные масла

В жире содержатся насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Первые присутствуют в основном в продуктах животного происхождения (жирном мясе, сале) и обладают свойством повышать уровень «плохого» холестерина. Поэтому специалисты рекомендуют заменять эти продукты растительными жирами, более полезными для сердца и сосудов.

В ряде растительных масел содержатся мононенасыщенные (оливковое масло) и полиненасыщенные (льняное, кукурузное, подсолнечное) жирные кислоты, которые снижают уровень «плохого» и повышают уровень «хорошего» холестерина. Будьте внимательны, растительное происхождение не гарантирует безвредности. Например, кокосовое и пальмовое масло обладают свойством повышать холестерин.

Морская рыба жирных сортов

Тот случай, когда жирная пища приносит пользу. Полиненасыщенные жирные кислоты, в большом количестве содержащиеся в морской рыбе жирных сортов, защищают сосуды и сердце, помогают выводить «плохой» холестерин.

Одной из разновидностей этих веществ являются так называемые омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Ими особенно богаты лосось, сельдь, форель, скумбрия, сардины. Для того, чтобы рыба приносила максимальную пользу, не жарьте ее, — так вы только добавите блюду калорийности. Лучше приготовьте ее на пару или припустите в небольшом количестве жидкости.

Орехи

Грецкие, миндаль, фундук, кедровые орехи богаты мононенасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами — полезными веществами, которые, в том числе, препятствуют развитию атеросклероза. Например, грецкие орехи сравнимы по содержанию омега-3-жирных кислот с жирными сортами морской рыбы и по данным некоторых исследований могут снизить уровень «плохого» холестерина на 10%.

Бобовые

Фасоль, нут, чечевица и горох содержат большое количество растворимой клетчатки, которая обладает доказанным свойством значительно снижать уровень «плохого» холестерина. При этом, в отличие от сои или арахиса, в этих продуктах практически не содержится масел.

Результаты ряда исследований говорят о том, что ежедневное употребление в пищу 130 г бобовых (примерно полстакана) в среднем способно снизить уровень «плохого» холестерина на 5% от исходного уровня.

Цитрусовые и яблоки

О пользе этих фруктов, кажется, знают все. В них содержатся нерастворимые пищевые волокна, антиоксиданты и пектин — вещество, помогающее выводить из организма избыток холестерина. Это происходит за счет того, что в кишечнике пектин связывает желчные кислоты, обеспечивающие всасывание холестерина в кровь. Еще одним неоспоримым достоинством яблок и цитрусовых является относительно низкое содержание сахаров, потребление которых также необходимо существенно снизить при проявлениях метаболического синдрома.

К сожалению, не всегда удается достичь желаемого результата только с помощью диеты. В этом случае специалисты прибегают к применению лекарственных средств, в том числе метаболических. Одним из них является отечественный препарат Дибикор®.

Дибикор® способствует улучшению метаболических процессов в печени, сердце, других органах и тканях, может помочь нормализовать уровень холестерина и сахара в крови. Препарат имеет простую схему приема и отпускается в аптеке без рецепта.

На правах рекламы

БЛАГОПОЛУЧИЕ И ЗДОРОВЬЕ — Оливковые масла из Испании

БЛАГОПОЛУЧИЕ И ЗДОРОВЬЕ — Оливковые масла из Испании


Полезно для сердца

Олеиновая кислота (мононенасыщенная жирная кислота) является основным компонентом оливкового масла (составляет от 55% до 83% жирных кислот). Замена в рационе насыщенных жиров ненасыщенными, которые содержатся, например, в оливковом масле, помогает стабилизировать уровень холестерина в крови, тем самым снижая один из факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний


антиоксидант

Полифенолы оливкового масла способствуют защите липидов крови, перекисное окисление которых является одним из факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, витамин Е, еще один мощный природный антиоксидант, защищает клетки от окислительного повреждения. Ежедневное потребление 20 граммов оливкового масла, богатого полифенолами, дает все эти преимущества.


Сердечно-сосудистые здоровья

Потребление олеиновой кислоты и антиоксидантных веществ, входящих в состав оливкового масла, особенно масел Virgen и Virgen Extra, оказывает благотворное влияние на уровень холестерина в крови, способствуя снижению одного из факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, когда в рационе насыщенные жиры заменяются ненасыщенными, например, из оливкового масла. Повышенный уровень холестерина является фактором риска развития ишемической болезни сердца.

Потребление оливкового масла благотворно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы и качество жизни в пожилом возрасте.

Исследование PREDIMED

Исследование PREDIMED, наиболее комплексное на сегодняшний день исследование влияния средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла Virgen Extra на здоровье лиц, входящих в группу риска, утверждает, что люди, которые соблюдали эту диету, на 30% снизили риск возникновения инфаркта миокарда и инсульта.

Диабет – чумaа XXI столетия

Исследование PREDIMED также приходит к выводу, что те участники, которые соблюдали средиземноморскую диету с добавлением оливкового масла (около 37 граммов в день), почти на 40% снизили риск развития диабета по сравнению с лицами, которые соблюдали диету с низким содержанием жиров.

КОНТРОЛЬ САХАРНОГО


ДИАБЕТА БЕРЕМЕННЫХ

Исследователями, проводившими исследование «Сан Карлос» по профилактике сахарного диабета беременных, установлено, что у женщин, придерживающихся на протяжении беременности здорового пищевого рациона, богатого оливковым маслом первого отжима (экстра-класса/virgen extra/extra virgin), риск развития сахарного диабета беременных снижен на 30%. Также доказано, что при такой диете улучшается здоровье детей, что значительно снижает количество и продолжительность случаев их госпитализации по всем причинам в течение первых двух лет жизни.

Старение и психическое здоровье

Ученые, проводившие исследование PREDIMED, также приняли во внимание психическое здоровье пожилых участников, анализируя такие аспекты, как память, ориентацию в пространстве и способность осуществлять подсчеты.

Они пришли к выводу, что лица, которые соблюдали средиземноморскую диету с добавлением оливкового масла, продемонстрировали лучшие умственные способности по сравнению с лицами, которым была назначена диета с низким содержанием жира.

Исследования в области


рака молочной железы

Исследователи Автономного университета Барселоны пытаются выяснить, как влияет потребление разных видов масел на больных раком молочной железы. Они заверяют, что у больных, которые включают в свою диету оливковое масло Virgen Extra, развиваются опухоли, которые меньше по размеру и менее агрессивны, что, соответственно, улучшает диагноз, чем при другом питании.

Риски, связанные с ожирением

На протяжении многих лет специалисты предупреждают о рисках, которые несет для здоровья ожирение, и рекомендуют обратиться к модели средиземноморской диеты, как к лучшему средству для предотвращения таких заболеваний. В этом отношении исследование PREDIMED установило, что участникам, соблюдавшим эту диету с добавлением оливкового масла Virgen Extra (около пяти столовых ложек в день), удалось сохранить свой вес и даже похудеть, по сравнению с лицами, которые сидели на диете с низким содержанием жиров.

связаные посты



10 ФАКТОВ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ


ОБ ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

подробнее


ИСПАНИЯ – ЛИДЕР ПО ПРОИЗВОДСТВУ


ОЛИВКОВОГО МАСЛА

подробнее

×

подпишитесь на нашу рассылку

подпишись, если хочешь получать больше информации об Испанских оливковых маслах

Оливковое масло назвали помощником «хорошего» холестерина

Автор Наталья Виноградова

Как известно, высокий уровень липопротеинов низкой плотности (так называемого «плохого» холестерина) и триглицеридов в крови связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

В то же время, чем выше уровень липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина) в крови, тем этот риск ниже, так как этот тип липопротеинов помогает выводить излишки холестерина из кровотока. Между тем исследования показывают, что у людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний функциональные возможности «хорошего» холестерина снижены.

Ученые из Hospital del Mar Medical Research Institute в Барселоне решили проверить, как диета влияет на способность «хорошего» холестерина снижать риск болезней сердца и сосудов, пишет health.mail.ru. Они отобрали 296 человек с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, средний возраст которых составлял 66 лет. Случайным образом их разделили на три группы.

Первая группа в течение года питалась в соответствии с традиционной средиземноморской диетой, получая при этом дополнительно 4 столовые ложки оливкового масла холодного отжима в день.

Диета включала в себя фрукты, овощи, бобовые, цельнозерновые, а также в умеренных количествах рыбу и куриное мясо. Участники из второй группы питались так же, но их рацион дополнили не оливковым маслом, а горстью орехов в день. Третья группа была контрольной и сидела на здоровой диете со сниженным потреблением красного мяса, жирных молочных продуктов, сладостей и пищи, прошедшей технологическую обработку.

Было установлено, что ни одна из диет не привела к значительному повышению уровня «хорошего» холестерина в крови, однако средиземноморская диета помогла усилить его функции. В частности, речь идет об антиоксидантных и сосудорасширяющих свойствах «хорошего» холестерина, также о его способности очищать кровь от «плохого» холестерина, препятствуя образованию атеросклеротических бляшек в сосудах. Особенно ярко этот эффект проявился у тех, кто получал дополнительные четыре ложки оливкового масла в день.

Что касается участников из третьей группы, то диета, которой он придерживались, имела неоднозначные последствия для их здоровья: с одной стороны, она помогла снизить уровень «плохого» холестерина в крови, а с другой — привела к ослаблению противовоспалительных свойств «хорошего» холестерина. У участников, «сидевших» на средиземноморской диете, таких последствий не наблюдалось.

«Средиземноморская диета, обогащенная оливковым маслом, оздоравливает сердце и сосуды, делая функцию «хорошего» холестерина более полноценной», — сделала вывод ведущий автор исследования Монсеррат Фито (Montserrat Fitó).

Ещё в разделе Новости про продукты и блюда

Продукты при повышенном холестерине. 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Продукты при повышенном холестерине

Можно:

Оливковое масло содержит самое большое количество мононенасыщенных жиров. Улучшает работу желчного пузыря. Если пить оливковое масло натощак ежедневно, то холестериновые бляшки просто не будут откладываться на сосудах.

Хлопковое масло снижает уровень холестерина.

Овощи. Считается, что питание здорового человека должно содержать 400 г овощей (кроме картошки) ежедневно и круглогодично. Минимум треть должна быть в свежем виде. Из доступных овощей могут пойти капуста, морковь, свёкла. Морковь очищает кровь, выводит яды из организма, способствует рассасыванию тромбов. В день нужно съедать 2 морковки. Репа обладает мощнейшим холестеринснижающим действием. Полезны и баклажаны, все бахчевые и кабачковые культуры: огурцы, кабачки, цукини, тыква.

Салат приносит в организм фолиевую кислоту, помогает развитию новых клеток в организме.

Из птицы нужно есть индейку и курицу (утка и гусь относятся к продуктам, содержащим большое количество холестерина). Птица должна готовиться без кожи, потому что в ней максимум холестерина и жира.

Из мяса надо употреблять телятину, молодую баранину без видимого жира, нежирную говядину, кролика.

Рыба и морепродукты. Рыба должна быть в рационе постоянно, причем, чем рыба жирнее, тем больше пользы она принесет. Постоянное употребление рыбы не позволит холестерину откладываться на стенках сосудов. Рыба не обязательно должна быть дорогая. Даже в обычной сельди содержатся витамины A, B, D, жирные омега-три кислоты. Сардины, шпроты, скумбрия, лосось, сельдь — 2–3 порции по 200–400 г в неделю. Тунец, треска, пикша, камбала — без ограничения.

Любые бобовые задерживают усвоение и отложение жиров. Зеленый горошек полезен еще и тем, что придаст организму дополнительную энергию. Полезна фасоль.

Цитрусовые содержат большое количество витаминов, которые защищают сосуды. Грейпфрут и лайм содержат витамин P, усиливающий действие витамина C (аскорбиновой кислоты) и повышающий тонус сосудов.

Грецкие орехи — самый полный источник витамина E. Этот витамин укрепляет стенки кровеносных сосудов. Также грецкие орехи содержат фосфолипиды — вещества, уменьшающие содержание холестерина, и сетостерин, который замедляет всасывание холестерина в пищеварительный тракт. В день нужно съедать 3–4 грецких орехов. Полезен миндаль.

Лук, чеснок задерживают старение сосудов, очищают организм от известковых отложений и жира. Чеснок служит для профилактики образования тромбов. Также он снижает кровяное давление.

Яблоки богаты пектином, который укрепляет сосуды. Волокна, содержащиеся в яблочной кожуре, не дают развиваться ожирению. Для профилактики нужно съедать 1–2 яблока в день.

Каши, крупы обычные, не быстрорастворимые. Вообще не надо ничего использовать в пакетиках, кубиках, баночках, стаканчиках, потому что эти продукты содержат большое количество добавок и консервантов, улучшителей вкуса, особенно глютамат натрия, который вызывает сердцебиение и потливость. Старайтесь готовить каши на воде.

Овсянка гарантировано снижает уровень холестерина при регулярном употреблении, даже если уровень холестерина очень высокий. Овсянка содержит много витамина A, витаминов группы B, богата белками, углеводами, калием, цинком, фтором, микроэлементами и аминокислотами. Пищевые волокна овсянки отлично очищают организм. Наибольший эффект от овсянки можно получить, если есть её по утрам, натощак.

Супы надо есть овощные, густые с большим количеством картофеля, вегетарианские.

Соки. Снижают уровень холестерина, если пить их в обед, или ужин. В день достаточно одного стакана сока, или смеси соков.

Несладкие сухофрукты нужны в организме постоянно.

Хлеб из муки грубого помола, каши, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Нежирный творог, кефир, простокваша.

Яичный белок.

Морской гребешок, устрицы.

Морсы, фруктовое мороженое.

Из напитков надо употреблять чай, воду, несладкие напитки. Пить красное вино: один стаканчик в день повышает уровень «хорошего» холестерина.

Из приправ использовать перец, горчицу, специи, уксус, лимон, йогурт.

С осторожностью:

Яйца. Рекомендуется всего 3 яйца в неделю, включая те яйца, которые используются при приготовлении других изделий. Полностью исключать яйца не следует, потому что в них содержатся и антихолестериновые вещества (лецитин и др.).

Сливочное масло. В пределах 2 чайных ложек без верха (два бутерброда с маслом) обязательно нужно съедать именно потому, что в нем также находятся противохолестериновые вещества.

Молочные продукты должны быть нежирными или обезжиренными. Холестерин, содержащийся в них, очень быстро всасывается, практически сразу попадает в кровь, поэтому большое количество молочных продуктов с высоким содержанием жира не должно быть в вашем рационе. Творог — 0 % или 5 %, молоко — максимум 1,5 %. Точно так же все кисломолочные продукты: кефир бывает и 1 %-ный, и обезжиренный.

Сыры. Отдавайте предпочтение сырам с жирностью менее 30 % — сулугуни, адыгейский, осетинский, брынза, пошехонский, прибалтийские сыры.

Хлеб из муки тонкого помола.

Супы рыбные.

Рыба, жаренная на жидких растительных маслах.

Мидии, крабы, лангусты.

Постные сорта говядины, баранины, ветчины; печень.

Грибы.

Жареный, тушеный картофель.

Кондитерские изделия, выпечка, кремы, мороженое на растительных жирах.

Орехи: арахис, фисташки, фундук.

Алкогольные напитки, сладкие напитки.

Соевый соус, низкокалорийный майонез, кетчуп.

Нельзя:

Майонез. Салаты заправлять йогуртом, кефиром, нежирной сметаной.

Творожные пасты, сырки; сдобные булочки, хлеб высшего сорта; креветки, кальмары, твердый маргарин, сало, сливочное мороженое, пудинги, торты, бисквиты, конфеты.

Жирные молочные продукты, красное мясо (говядина и свинина), маргарин.

Из овощей нельзя есть редис, редьку, щавель, шпинат.

Сдобный хлеб, макаронные изделия из мягких сортов пшеницы.

Цельное молоко, жирные кисломолочные продукты и сыры.

Яичница, жаренная на животных жирах или твердых маргаринах.

Супы на мясном бульоне.

Рыба, жаренная на животных, твердых растительных или неизвестных жирах.

Кальмары, креветки, крабы.

Свинина, жирное мясо, утка, гусь, колбасы, сосиски, паштеты.

Сливочное масло, жир мяса, сало, твердые маргарины.

Картофель, другие овощи, жаренные на животных или неизвестных жирах, чипсы, картофель-фри.

Выпечка, сладости, кремы, мороженое, пирожное на животных жирах.

Орехи кокосовые, соленые.

Кофе, шоколадные напитки со сливками.

Приправы: майонез, сметанные, соленые, сливочные.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Лимонное масло. 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Читайте также

Желе лимонное

Желе лимонное 200 г сахара, 25 г желатина, лимон, 600 г воды.Налить в сосуд воду, растворить в ней сахар и вскипятить. В горячий сироп положить лимонную цедру и желатин, предварительно замоченный и растворенный в горячей воде. Довести сироп до кипения, непрерывно мешая ложкой,

Мороженое лимонное

Мороженое лимонное 120 г сахара, 2 стакана воды, 4 больших лимона, щепотка соли. Сахар растворить в воде на огне, затем добавить кожуру 1 лимона и кипятить в течение 5 минут. Добавить соль, процедить и остудить. Влить выжатый лимонный сок. Вылить в форму и заморозить в течение

Печенье лимонное

Печенье лимонное 2 стакана муки, 6 яиц, 1 стакан сахара, лимонная цедра с 1 лимона.Яйца, хорошо растертые с сахаром и лимонной цедрой, перемешать с просеянной мукой до однородной массы. Тесто выложить небольшими порциями чайной ложкой на лист, смазанный маслом. Печенью

Варенье лимонное

Варенье лимонное КомпонентыЛимоны – 460 г Сахар – 450 гСпособ приготовленияЛимоны нарезать тонкими ломтиками, удалить зернышки, поместить в хлебопечку, засыпать сахаром и оставить на 2 часа. Затем включить программу

Суфле лимонное

Суфле лимонное Выдать: 7 яиц,? ф. сахара, цедры лимонной или корицы, 1/8 ст. кар-тоф. муки, 1–1,5 ст. варенья.7 желтков растереть добела с 1 стаканом мелкого сахара, положить лимонной цедры или 5 капель лимонного масла и 7 взбитых желтков, подсыпать 1/8 стакана картофельной или

Лимонное суфле

Лимонное суфле Состав: цедра 2 лимонов, лимонный сок – 100 г, желатин – 2 ч. ложки, яйцо – 4 шт, сахарная пудра – 125 г, сливки (жирные) – 300 мл; для украшения: карамель (жженый сахар).В трех столовых ложках холодной воды растворите желатин. Хорошо размешайте и отставьте на 10

Лимонное желе

Лимонное желе Состав: 1 лимон, 1 стакан сахара, 25 г желатина, 3 стакана воды.В кастрюлю влить воду, всыпать сахар, размешать и вскипятить. В горячий сироп положить цедру, срезанную с половины лимона, и желатин, предварительно замоченный. Все время помешивая ложкой, сироп

Суфле лимонное

Суфле лимонное Лимон отварить с кожурой, протереть. Желтки растереть с сахаром, смешать с лимоном, ввести взбитые белки. Выложить массуна смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо и подрумянить в духовке. Подать сразу же, посыпав сахарной пудрой, со сливками

Желе лимонное

Желе лимонное Желатин залить водой, нагреть до полного растворения (не кипятить!). Из лимонов выжать сок и, если объем смеси составит менее 5 стаканов, долить кипятка. Прогреть, не доводя до кипения. Можно добавить лимонную цедру, влить в компотницу и, когда остынет,

231. ЖЕЛЕ ЛИМОННОЕ

231. ЖЕЛЕ ЛИМОННОЕ Лимон 1 штукаСахар-песок 1 стаканВода 3 стаканаЖелатин 1 столовая ложкаС лимона снимают цедру, заливают водой с сахаром, ставят на огонь и доводят до кипения, после чего добавляют размоченный в воде желатин, все хорошо вымешивают до растворения желатина,

Лимонное масло

Лимонное масло Состав: оливковое масло — 0,5 л, лимон — 1–2 шт. , чеснока — 1–2 дольки, горчичный порошок — 0,3 ч. ложки.Постепенно добавляя сок лимона, взбить масло, добавить 1–2 дольки мелко нарезанного чеснока, щепотку горчичного порошка. Можно все это поместить в бутылку и

Пирожное лимонное

Пирожное лимонное Пpодукты: 250 г муки, 80 г сливочного масла, 80 г сахаpа, 1 яйцо, теpтую цедpу одного лимона.Для кpема: 40 г пшеничной муки, 290 г сахаpа, сок из двух лимонов, 1 л молока, 3 яичных белка, молотое ядpо оpеха.Сливочное масло, сахаp и яйцо вымешать в течение 15 минут. Затем,

Масло чиа или льняное масло: что выбрать?

Масло чиа или льняное масло: что выбрать? Все же многие потребители традиционно выбирают в качестве источника омега-3 льняное масло. Во-первых, на Руси его использовали веками (именно оно, а не подсолнечное масло, было в основе рациона славян), во-вторых, льняное масло

Несолёное масло и оливковое масло

Несолёное масло и оливковое масло Вы обнаружите, что во многих рецептах используется сливочное масло. Это всегда так называемое несолёное масло, то есть масло без добавок к соли.Несолёное масло всегда можно купить в магазинах и молочных.Но не злоупотребляйте маслом.

Лимонное масло

Лимонное масло В осенне-зимний период, на который приходится пик простудных и респираторных заболеваний, как профилактическое средство рекомендуют употреблять лимонное масло. Для его приготовления лимон следует тщательно вымыть горячей водой, нарезать и вместе с

Холестерин, гиперхолестеринемия, атеросклероз, липиды

О холестерине и его участии в развитии атеросклероза пишут везде, разве что не пишут только в детской литературе. Даже производители растительного масла (в рекламных целях), на своих упаковочных материалах отмечают: «без холестерина». Хотя априори холестерин не содержится в жирах растительного происхождения. Не претендуя на глубокую научную статью с опубликованием химических формул и пр. , я хочу упорядочить различные данные и сделать их понятными всем людям, а не только врачам или патофизиологам.

Что такое холестерин?

Холестерин (ХС) — это вещество относящиеся к липидам (lipos – жир), а по химической структуре холестерин относится к стероидам. В группу липидов относят: нейтральные жиры (глицериды), жирные кислоты, фосфолипиды. Вместе с фосфолипидами, холестерин входит в состав клеточных мембран и является строительным материалом, особенно нервной системы. Холестерин – это вещество необходимое для нормальной работы организма. Ещё раз хочу подчеркнуть – для нормальной работы организма! Без холестерина наш организм не может правильно функционировать. Холестерин является источником образования желчных кислот, стероидных и половых гормонов. Большинство тканей человека обладает способностью синтезировать ХС, но большая его часть синтезируется в печени. Между печенью, плазмой крови и тканями происходит постоянный обмен ХС.

Поскольку холестерины и триглицериды не растворимы в воде (как известно жир не растворяется в воде), и соответственно в плазме крови, то они вступают в комплекс с белками и между собой, образуя транспортные формы липопротеидов, предназначенные для переноса к местам утилизации. По размеру молекул выделяют 4 основных класса липопротеидов: хиломикроны, липопротеиды очень низкой плотности (ЛПОНП), липопротеиды низкой плотности (ЛПНП), липопротеиды высокой плотности (ЛПВП). Каждый из этих липопротеидов содержит разное количество холестерина, белков, триглицеридов и фосфолипидов.

Человек не только синтезирует холестерин сам, но и получает его с пищей не растительного происхождения. Я говорю о пище именно не растительного происхождения. Дело в том, что холестерин содержится не только в продуктах животного происхождения, а и в морепродуктах!

В каких продуктах содержится холестерин?

Терапевты, кардиологи, неврологи – это те врачи, которые наиболее часто встречаются с проблемами повышенного содержания холестерина (гиперхолистеринемиия) и нарушениями липидного состава крови (дислепидемия), а соответственно и атеросклероза. Эти специалисты в один голос говорят, что нельзя употреблять в пищу свинину, свиное сало, сливочное масло и др. продукты с содержанием жира, а так же яйца.

Давайте разберемся, только ли жирная пища и яйца являются основным поставщиком холестерина. Для этого обратимся к таблице.

Рекомендуемая норма потребления холестерина в сутки – 300 мг, однако во многих продуктах он находится в таком количестве, что соблюсти ее, не заглянув в таблицу, практически нереально. Эти данные помогут вам не страдать от лишнего веса и не иметь проблем с ишемической болезнью сердца.

По данным таблицы мы видим, что в печени, говяжьем языке, мойве, креветках, рыбьей икре, карпе содержание ХС выше, чем в свинине и свином жире! И самое большое содержание холестерина в говяжьих мозгах (помните, что ХС является строительным материалом нервной системы?). Здесь очень важно сказать, что уровень содержания ХС в крови на 65 — 75% обусловлено синтезом печени, и на 25 — 35% поступлением с пищей.

Формирование холестерином атеросклероза

Атеросклероз – полифакториальное заболевание сердечно-сосудистой системы с преимущественным поражением артерий среднего и крупного калибра.

Холестерин выделяется из печени с желчью в составе желчных кислот, которые на 70 – 90% всасываются в тонком кишечнике, и поступают в печень, где из них вновь синтезируется холестерин. Таким образом, обмен Холестерин представляет собой тонко регулируемую систему. Избыток поступления ХС с пищей компенсируется уменьшением всасывания в кишечнике, а также снижением синтеза в печени. В случае уменьшения количества ХС в пище, происходит обратный процесс – увеличивается его синтез в печени и увеличивается всасывание в тонком кишечнике. Поэтому уровень холестерина в крови является стабильным показателем, до той поры пока не происходит сбой – нарушение этих процесс

Липопротеиды высокой плотности (ЛПВП) препятствуют отложению ХС в сосудах, и даже удаляют уже отложенный холестерин из стенки сосудов, отправляя его для дальнейшей утилизации в печень. Эти липопротеиды препятствуют образованию атеросклероза. Липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) и липопротеиды очень низкой плотности (ЛПОНП) способствуют образованию атеросклероза.

Таким образом, чем выше содержание ЛПНП и ЛПОНП, тем выше риск развития атеросклероза. Чем выше уровень ЛПВП, тем лучше.

Индекс атерогенности (риска развития атеросклероза) можно рассчитать по формуле: К = ХСобщий – ЛПВП / ЛПВП, где ХСобщий – общее содержание холестерина в плазме крови. ЛПВП – содержание липопротеидов высокой плотности в плазме крови. В норме: К = 3-3,5.

Чем ниже этот коэффициент, тем лучше. Нормативные показатели липопротеидов в плазме крови представлены в таблице. По европейским данным, ЛПНП должны быть, менее 3,0 ммоль/л (Wood D. Et al. Eur.Heart J., 1998).

Так почему происходит сбой, почему происходит нарушение в обмене холестерина? Эти механизмы очень сложные и до конца не изучены. Известно, что у ряда народностей Крайнего Севера, где основными продуктами питания являются оленина и рыба, атеросклероз встречается редко. И в то же время у вегетарианцев может быть высокий уровень содержания холестерина и ЛПНП в крови! Повышенное содержание ХС может быть обусловлено наследственными факторами: гетерозиготная или гомозиготная семейная гиперхолистеринемия. Однако многие научные данные доказывают, что высокий уровень холестерина и ЛПНП, в том числе не всегда являются абсолютно надежным признаком развития атеросклероза. Интересным представляется и определённая мозаичность поражения сосудов, т.е. бляшки формируются в определённых отделах. Возникает резонный вопрос: почему здесь, а не в другом месте сосуда формируется атеросклероз?

Как уже говорилось, атеросклероз является многофакторным заболеванием. Значимое значение в формировании бляшки в определённом месте сосуда, способствует поражение стенки самого сосуда. Факторы риска развития поражения сосудов и развитие атеросклероза следующие:

  1. Гиперхолистеринемия и дислипидемия.
  2. Курение.
  3. Высокое артериальное давление.
  4. Стрессы.
  5. Сахарный диабет.
  6. Пониженная физическая активность.
  7. Возраст и пол.

Эти и другие факторы риска приводят к поражению целостности сосудистой стенки, где происходит отложение липопротеидов, фибрина, тромбоцитов, кальция, что и формирует атеросклеротическую бляшку.

У курящих людей, атеросклероз развивается в 2-3 раза быстрее, чем у не курящих. У курящих так же отмечается увеличение пораженных сосудов.

Повышение артериального давления увеличивает риск ишемической болезни сердца более чем в 3 раза при любом уровне ХС в плазме крови. При случайном выборе мужчин-москвичей в возрасте 40-59 лет за 6 лет процент умерших от заболеваний связанных с атеросклерозом был в 5 раз больше при комбинации дислипопротеинемии с артериальной гипертензией, чем при наличии одного из этих факторов (Оганов Р.Г., Жуковский Г.С., 1987). Более одного миллиона человек умирает в мире от сердечно-сосудистых заболеваний, из них почти полмиллиона от ишемической болезни сердца и 300 000 от церебральной сосудистой патологии — инсульты и др. (Кухарчук В.В., 2006). В основе этих заболеваний лежит атеросклеротическое поражение артерий миокарда и головного мозга. В России смертность населения от ишемической болезни сердца находится на одном из первых мест. Максимум частоты заболевания приходится на возраст 40-50 лет (Парфенов А. С., 2006). Гипертонической болезнью в России страдает 39,9 % мужчин и 41,1 % женщин (Котов С.В., 2006).

Эмоциональный стресс приводит к нейрогуморальным сдвигам, которые повышают проницаемость сосудов и облегчают их инфильтрацию липидами.

Однако нарушения мозгового кровообращения наблюдаются и у детей. В структуре детской неврологической патологии, они составляют от 3-5% до 8 – 10% (Бадалян Л.О., 1984; Трошин В.М., 1996; Banker Q., 1992). И у детей то же бывают инсульты. Да, да, именно инсульты! В 83% случаев ишемические инсульты у детей обусловлены врожденными аномалиями сосудов.

Заболеваемость инсультом у детей: Канады, Великобритании, Франции и США, составляет от 2 до 13 на 100 000 детского населения в год (DeVeber G., 2005; Giroud M. et al., 1995; Kirham F., Hogan A., 2004; Lanthier S. et al., 2000, Lynch J., 2004). Проводимые исследования в Южном Административном Округе Москвы в период с 1997 по 2004 годы выявило распространённость мозгового инсульта у детей – 6,94 случая на 100 000 детского населения в год (Зыков В. П., Черкасов В.Г. и др., 2005).

Интересным представляется фактор риска по полу и возрасту. Дело в том, что атеросклеротические изменения сосудистой системы начинаются уже в детском возрасте! Так по данным А.М.Вихерта с соавт. (1981) фиброзные бляшки в левой нисходящей сердечной артерии наблюдаются в возрасте 10-19 лет в 17,8% случаев, 20-29 лет – 45,7%, 30-39 лет – 78, 6%, 40-49 лет – 93% случаев! Ишемическая болезнь сердца (ИБС) до 50 лет у женщин отмечается в 3-4 раза реже, чем у мужчин, однако, после менопаузы это соотношение постепенно выравнивается. И после 60 лет соотношение случаев инфарктов сердца и инсультов у мужчин и женщин становится равным.

Однако самым главным фактором в развитии атеросклероза является гиперхолистеринемия, что подтверждается выявлением атеросклероза у детей с наследственной гиперхолинестеремией! Ведь у детей нет других фактор риска. Они не курят, подвижны, нет повышенного артериального давления, избыточной массы тела и сахарного диабета, кроме повышения концентрации холестерина. Да, да уважаемые читатели. У детей встречается атеросклероз. И атеросклероз неукоснительно молодеет. Интересно, что кроме семейной гиперхолистеринемии, обнаружение повышения холестерина у детей, наблюдается при ряде других наследственных заболеваниях. Например, при синдроме Вильямса. При этом синдроме у ребенка с рождения отмечается повышенное содержание в крови холестерина, которое самостоятельно проходит к 2 годам жизни.

Способы нормализации холестерина и других липидов

Нормализация уровня холестерина и других компонентов липидного профиля, должна проводиться комплексно и под контролем врача. Неслучайно в некоторых клиниках Москвы имеются кабинеты дислипидемии. Это очень помогает в работе неврологам, кардиологам и терапевтам.

Диета

Диета должна заключать в себя два компонента:

  1. Максимальное снижение приема в пище продуктов с высоким содержанием холестерина (см. табл.№1). Прием в пищу диетического мяса – кролик, индейка; обезжиренных молочных продуктов. Хорошо заменить молочные продукты (творог, сыр) на соевые. Снижение общей калорийности пищи, особенно если есть избыточная масса тела. Принимать с пищей не более 300 мг холестерина в сутки см таблицу
  2. Прием в пищу продуктов с природными липотропными свойствами, т.е. благодаря содержанию в этих продуктах полиненасыщенных жирных кислот, происходит снижение ХС. К ним относятся растительные масла: льняное, кукурузное, тыквенное, оливковое, грецкого ореха. Другие растительные масла не имеет такого липотропного эффекта. Постепенно заменяйте сливочное масло этими растительными маслами и полностью перейдите на прием и использование в приготовлении пищи только этих масел. Рекомендую употреблять в пищу жирную рыбу сортов: скумбрия, сельдь, сардины, тунец, палтус.

Многие морепродукты содержат холестерин, но из-за содержания в жирных сортах рыбы полиненасыщенных жирных кислот омега-3, это способствует разрушению и выведению холестерина. В таких морепродуктах, как креветки, кальмары, осьминоги, где нет жира и соответственно омега-3, много холестерина, который попадает в кровь при употреблении этих продуктов в пищу. Прием рыбьего жира снижает уровень ХС и триглицеридов. Так по данным В.Е.Рhillipson et al. (1985), уровень общего ХС и триглицеридов снизился соответственно на 27% и 64%, при применении рыбьего жира.

Помню, как в детском саду меня насильно заставляли пить рыбий жир. Конечно, не для профилактики атеросклероза, по всей видимости, для профилактики рахита. Его отвратительный запах и вкус, чувствую и сейчас при одном упоминании: «рыбий жир». Хорошо, что сейчас рыбий жир выпускают в капсулах. Благоприятное действие на липидный обмен обусловлено входящими в состав рыбьего жира полиненасыщенными жирными кислотами класса омега-3. Кроме рыбьего жира, выпускают и препараты содержащие омега-3.

К разговору об употреблении алкогольных напитков, как средства снижающего холестерин. Несомненно, прием алкоголя не даёт снижение холестерина. И более того алкоголь раздражает печень, приводит к жировому гепатозу и развитию цирроза. Прием красного натурального сухого вина, способствует улучшению липидного профиля из-за содержащихся в кожуре и косточках винограда особых веществ. Однако надо помнить, что прием красного сухого вина должен быть не более 150 мл в сутки! Часто под предлогом оздоровления люди пьют алкогольные напитки, не соблюдая предложенной дозировки.

Помните, что даже самой жесточайшей диетой можно снизить содержание общего холестерина на 15 – 20%. Напомню, что основное количество холестерина синтезируется печенью.

По данным Британской Диетической Ассоциации по витаминам и пищевым добавкам – нет данных, что прием витаминов, антиоксидантов и других пищевых добавок способствует профилактике и лечению атеросклероза. Однако по данным канадских ученых низко-жировая диета, богатая растительными стиролами и пищевыми волокнами, может снижать уровень липопротеидов низкой плотности (Journal of the American Medical Association, 2005). Поэтому я приведу ряд растительных препаратов для комплексного лечения гиперхолистеринемии и атеросклероза.

Сбор: плоды боярышника кроваво-красного – 15 гр., плоды аронии черноплодной – 15 гр., плоды земляники лесной – 15 гр. Две столовые ложки сбора залить 500 мл воды, нагреть на кипящей водяной бане 30 минут, охладить 10 минут, процедить и довести водой количество отвара до первоначального объема. Принимать по 100 мл 3 – 4 раза в день.

Теперь немного поговорим о чесноке, и мифе о том, что он влияет на снижение холестерина. В 1972 году экспедиция «Юнеско» нашла в Тибетском монастыре глиняные таблички с таинственными рецептами народной медицины. Их удалось расшифровать. Там было написано следующее: «очищает организм от жирных и известковых отложений, резко улучшает общий обмен веществ в организме, в результате чего все сосуды становятся эластичными. Благодаря этому предупреждается стенокардия, инфаркт миокарда, склероз, образование различных опухолей, исчезают головные боли, шум в голове, восстанавливается зрение. При точном и осмысленном выполнении лечения полностью омолаживается организм человека». В конце 70-х годов ХХ века этот рецепт, чеснока настоянного на спирте, обошел все научно-популярные издания Советского Союза. Многие люди применяли его без видимой положительной динамики. В настоящее время он представляет интерес с позиций изучения истории медицины. Хотя и в настоящее время находятся последователи этого рецепта. В моей врачебной практике то же встречались пациенты, которые выполняли всё строго в соответствии с инструкцией, но без результатов.

Интересно, что и в русской народной медицине есть данные о чесноке, как об омолаживающем средстве. Чеснок является сильнейшим биостимулятором. Он помогает при дисбактериозе, астении (вялость, слабость, утомляемость), глистной инвазии. Не случайно, что кришнаиты (последователи одной из индийских религий) не употребляют чеснок наряду с алкогольными напитками и др. веществами. Так как этот стимулятор будет отвлекать от духовного осознания постулатов Кришнаизма, а значит «просветления».

Несомненным отрицательным свойством чеснока является его резкий специфический запах. Сейчас продают в аптечной сети вытяжку из чеснока в специальных капсулах. Следует помнить, что применение чеснока противопоказано лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвенная болезнь, панкреатит и др.). Он обладает сильным раздражающим действием.

Существуют продукты, снижающие уровень холестерина в организме и способствующие его выведению. К ним относятся: овсяные хлопья, яблоки, слива, различные ягоды, бобовые (фасоль, горох), рис (особенно бурый). Все они содержат растворимую клетчатку (пектин, клейковину) и при варке образуют желеобразную массу. Хорошо в пищу употреблять орехи. А так же пить зеленый чай. А если при заваривании зеленого чая Вы добавите кардамон, то будет очень интересный вкус, и полезно. Зелёный чай содержит флавониды, которые укрепляют стенки сосудов и обладают антиоксидантным свойством. Флавониды так же содержатся в шиповнике, ягодах черной смородины, черноплодной рябине, лимонах. И эти продукты богаты витамином С, что так же очень полезно пациентам с гиперхолистеринемией и атеросклерозом.

Полезны при атеросклерозе соки из картофеля, свеклы, моркови, арбуза, капусты, тыквы. Хорошо в пищу принимать морскую капусту. Для вашего удобства составлена таблица.

Общие советы по диете:

  1. Яичные белки не содержат холестерина, поэтому заменяйте ими цельные яйца в рецептах (каждому целому яйцу добавляйте 2 белка).
  2. При приготовлении супа охладите мясной бульон и снимите слой застывшего жира. При приготовлении срежьте жир с мяса и удалите кожу птицы.
  3. Избегайте жареной пищи.
  4. Сочетайте мясные блюда с овощами или макаронами.
  5. Заправляйте овощные салаты и закуски лимонным соком, травами, специями (кардамон, сельдерей, петрушка, карри, чеснок и др.). 
  6. Ограничьте использование майонеза, жирных соусов, кетчупа.
  7. Если Вам хочется сладкого, лучше всего Вам подойдет в таких ситуациях овсяное печенье или фруктовое мороженое.

Медикаментозное лечение гиперхолестеринемии и атеросклероза

Медикаментозное лечение должно назначаться врачом в зависимости от вашего индивидуального липидного профиля плазмы крови, ваших сопутствующих заболеваний: заболеваний печени, больны ли Вы сахарным диабетом или гипертонической болезнью и др. Нельзя принимать медикаменты по совету родственников, друзей и знакомых. Если определенный препарат помог вашему соседу, то это не значит, что он поможет Вам. Потому что у Вас уникальный организм, собственное течение заболевания и свои сопутствующие болезни. Однако медикаментозную терапию можно описать в общих принципах, без указания названия препаратов. (Не буду заниматься рекламой отдельных медикаментов).

Универсального средства для снижения холестерина и нормализации липидного статуса, пока не существует. Можно выделить две основные группы: средства, снижающие ХС и препараты, уменьшающие уровень триглицеридов. В последние годы всё шире используют так называемые фибраты и статины. Они в основном тормозят синтез печёночного ХС. Таким образом, воздействуя на печень, что приводит в ряде случаев, даже к токсическому воздействию на печень. Однако фармацевтическая промышленность не стоит на месте, и появляются новые статины, не оказывающие токсического действия на печень. И при использовании статинов, конечно надо соблюдать диету, потому что 30 – 35 % ХС попадает с пищей. Статины улучшают функцию эндотелия и воздействуют на атеросклеротическую бляшку (Boneti P.O. et al. Europ.Heart J., 2003). Еще ряд трудностей, которые не приводят к массовому применению этих препаратов, то, что они дорогостоящие и действуют на период применения. И необходимо практически пожизненно принимать эти препараты. Это может привести к определенному воздействию на функцию печени, и в редких случаях, токсического эффекта от применения статинов. При отсутствии эффектов от проводимого лечения, в последние десятилетия проводят плазмаферез. В некоторых случаях хирургическое лечение.

Профилактика гиперхолестеринемии и атеросклероза

Профилактика должна включать отказ от вредных привычек, правильное питание, нормализации труда и отдыха, систематическую двигательную активность. Говоря о двигательной активности, надо сказать, что чрезмерный физический труд и очень большие нагрузки, наоборот способствуют повышению уровня ХС. Все нужно делать без фанатизма.

Необходимо контролировать и нормализовать артериальное давление. Следить за уровнем сахара в крови и проводить постоянное лечение, если у Вас имеются такие отклонения.

Говоря о профилактике атеросклероза, отдельного внимания заслуживает феномен «пенсионерского банкротства». Как известно, он представляет ухудшение самочувствия и обострение заболевания у людей, ведущих активный, а иногда и напряженный образ жизни и внезапно его прервавших в связи с уходом на пенсию. Резкие изменения жизненного стереотипа, могут отрицательно влиять на многие функции, в том числе и усиливать развитие атеросклероза (Кухтевич И. И., 1998). Поэтому, очень важно, чтобы при выходе на пенсию, человек не чувствовал свою ненужность, не значимость. Надо чтобы пенсионер вел трудовую деятельность, но уже у себя дома. Может быть, более усиленно занялся своим хобби: что-то мастерил. У меня есть пациентка, которая многие годы пишет книгу воспоминаний. У нее множество болезней и проблем, но занятие любимым и интересным делом ей помогает справляться с недугами. Ей недавно исполнился 81 год, а она в здравом уме и памяти.

Нужно подходить комплексно к своему оздоровлению. Эффективность профилактических и лечебных мероприятий возрастает, если Вы такие мероприятия проводите совместно с врачом.

Проводите профилактику гиперхолестеринемии и атеросклероза. Чем раньше Вы начнете это делать, тем будет лучше Вам и Вашим близким.

Автор: Воронов Игорь Анатольевич, детский невролог сети ПреАмбула, кандидат медицинских наук

Холестерин и оливковое масло Extra Virgin ⋆ Оливковое масло Марокко Gold

Обновлено 24 августа 2021 г.

Оливковое масло Extra Virgin и холестерин ЛПНП

Если вы хотите снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого) в артериях и защитить себя от сердечных заболеваний, включите в свой рацион качественное оливковое масло — отличное начало. Заменяя более здоровые ненасыщенные и полиненасыщенные жиры насыщенными жирами (оба присутствуют в оливковом масле первого отжима), вы способствуете снижению риска осложнений со здоровьем, вызванных высоким уровнем холестерина ЛПНП (плохого).

Оливковое масло: в чем преимущество его перед другими насыщенными жирами?

Заменяя насыщенные жиры, такие как сливочное масло, свиное сало или животные жиры, на оливковое масло первого холодного отжима, которое содержит гораздо больше мононенасыщенных или полиненасыщенных жиров, вы помогаете снизить риск высокого уровня холестерина, влияющего на функцию вашего сердца. и артерии.

Что такое высокий уровень холестерина?

Высокий уровень холестерина — это когда в крови слишком много жирного вещества, называемого холестерином.В основном это вызвано употреблением жирной пищи, недостаточной физической нагрузкой, избыточным весом, курением и употреблением алкоголя. Он также может работать в семьях. Вы можете снизить уровень холестерина, питаясь здоровой пищей и больше занимаясь спортом. Некоторым людям также необходимо принимать лекарства. Слишком много холестерина может блокировать кровеносные сосуды. Это повышает вероятность возникновения проблем с сердцем или инсульта. Высокий уровень холестерина не вызывает симптомов. Узнать это можно только в том случае, если он у вас есть из анализа крови.

Холестерин перемещается по крови в составе белков, называемых «липопротеинами».Два типа липопротеинов переносят холестерин по организму:

ЛПНП (липопротеин низкой плотности), иногда называемый «плохим» холестерином, составляет большую часть холестерина в организме. Высокий уровень холестерина ЛПНП повышает риск сердечных заболеваний и инсульта.

ЛПВП (липопротеины высокой плотности), или «хороший» холестерин, поглощает холестерин и переносит его обратно в печень. Затем печень вымывает его из организма. Высокий уровень холестерина ЛПВП может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Может ли средиземноморская диета помочь снизить уровень холестерина ЛПНП? Оливковое масло и средиземноморская диета

Почти двадцать лет назад в журнале The Lancet появились два знаковых рандомизированных клинических испытания, которые навсегда изменили курс лечения пациентов с ишемической болезнью сердца (ИБС). В исследовании 4S применялся статин, снижающий уровень холестерина, и сообщалось о снижении смертности на 30%. В Lyon Diet Heart Study использовалась средиземноморская диета и сообщалось о снижении смертности на 70%.

Последующие исследования средиземноморской диеты подтвердили эти выводы, а также показали снижение риска развития рака, диабета и болезни Альцгеймера. Последующие исследования статинов привели к тому, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США выпустило предупреждения относительно повышенного риска диабета и снижения когнитивных функций при приеме статинов. Как это ни парадоксально, статины превратились в многомиллиардную индустрию и стали основой многих руководств по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как средиземноморская диета часто игнорировалась.

Авторы исследования, Роберт ДюБрофф и Мишель де Лоржерил, пришли к выводу, что «мы считаем, что этот статин-ориентированный подход к снижению уровня холестерина для предотвращения ИБС может быть ошибочным». Дальше нашли.

Поразительные преимущества средиземноморской диеты, вероятно, связаны с многочисленными механизмами, не связанными напрямую с холестерином. Независимость от обмена холестерина имеют истинные фатальные осложнения коронарного атеросклероза – тромботическая окклюзия коронарных артерий, острая ишемия миокарда, дисфункция левого желудочка, злокачественные аритмии.

Система гемостаза, по-видимому, является основным модулятором образования и прогрессирования атеросклеротических бляшек, а средиземноморская диета может благоприятно изменить элементы коагуляционного каскада. Разрыв бляшки и внутрибляшечное кровоизлияние приводит к прогрессирующему атеросклерозу, тромбоз вызывает острый коронарный синдром, а внезапная сердечная смерть является основной причиной сердечной смертности.

На генетическом уровне крупномасштабные полногеномные ассоциативные исследования выявили 46 локусов, непосредственно связанных с ИБС, однако большинство из этих локусов не имеют очевидной связи с холестерином или традиционными факторами риска. Хотя мы не можем изменить наши гены, эпигенетические исследования показали, что средиземноморская диета может благоприятно изменить экспрессию атерогенных генов, в то время как недавнее исследование статинов, снижающих уровень холестерина, не продемонстрировало подобного эффекта.

Источник: ВЕК

Монтсеррат Фито, доктор философии, является старшим автором исследования группы исследований сердечно-сосудистых рисков и питания Медицинского научно-исследовательского института Госпиталя дель Мар в Барселоне, Испания. Выводы Фито и его команды были опубликованы в журнале Американской кардиологической ассоциации Circulation.

Существует два типа молекул, называемых липопротеинами, которые переносят холестерин в крови: липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП).

ЛПНП известен как «плохой» холестерин, поскольку высокий уровень ЛПНП может привести к накоплению бляшек в артериях, что может привести к сердечным заболеваниям и инсультам. ЛПВП известен как «хороший» холестерин; ЛПВП (хороший) поглощает холестерин и переносит его в печень, где он вымывается из организма. Высокий уровень ЛПВП (хорошо) снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Исследовательская группа стремилась определить, есть ли средиземноморская диета, обогащенная оливковым маслом холодного отжима или орехами в течение длительного времени период времени улучшит полезные свойства холестерина ЛПВП (хорошего) в людях.

Фито и его сотрудники случайным образом выбрали в общей сложности 296 человек с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, принимавших участие в исследование Prevención con Dieta Mediterránea. Участники имели средний в возрасте 66 лет и были назначены на одну из трех диет в течение года.

Первой диетой была традиционная средиземноморская диета. обогащенный примерно 4 столовыми ложками оливкового масла первого отжима в день. То во-вторых, традиционная средиземноморская диета, дополненная горстью орехов. каждый день. Третьей диетой была здоровая «контрольная» диета, которая содержала уменьшенное количество красного мяса, жирных молочных продуктов, переработанных продукты и сладости.

Обе средиземноморские диеты подчеркивали включение фруктов, овощей, бобовых (таких как фасоль, нут, чечевица и целые зерна), умеренное количество рыбы и птицы.

Анализы крови были проведены в начале и в конце исследование для измерения уровней ЛПНП (плохой) и ЛПВП (хороший).

Средиземноморская диета, обогащенная оливковым маслом Extra Virgin, улучшает функцию ЛПВП

Исследователи обнаружили, что уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого) были снижены только в здоровой контрольной диете. В то время как ни одна из трех диет значительно не повысила уровень ЛПВП («хороший»), две средиземноморские диеты улучшили функцию ЛПВП («хороший»), и улучшение было более выраженным в группе, обогащенной оливковым маслом первого холодного отжима.

Средиземноморская диета, обогащенная оливковым маслом первого холодного отжима, улучшает функции ЛПВП («хорошие»), такие как реверсирование транспорта холестерина, обеспечение антиоксидантной защиты и расширение сосудов.

Обратный транспорт холестерина — это процесс, при котором ЛПВП (хорошие) удаляют его из бляшек в артериях и доставляют в печень. Антиоксидантная защита — это способность ЛПВП (хорошо) противодействовать окислению ЛПНП (плохо). Окисление ЛПНП (плохой) вызывает развитие бляшек в артериях.

Наконец, сосудорасширяющая способность, которая расслабляет кровеносные сосуды, держит их открытыми и поддерживает кровоток, улучшен по средиземноморской диете с использованием оливкового масла первого холодного отжима.

Хотя контрольная диета была богата фруктами и овощей, таких как две средиземноморские диеты, было показано, что диета имеет неблагоприятное влияние на противовоспалительные свойства ЛПВП (хорошие). Этот отрицательный влияние не наблюдалось в средиземноморской диете.Снижение ЛПВП (хорошо) противовоспалительная способность связана с большим риском сердечных заболеваний.

«Следование средиземноморской диете, богатой оливковым маслом первого отжима, может защитить наше сердечно-сосудистое здоровье несколькими способами, в том числе заставить наш «хороший холестерин» работать более полно».

Монтсеррат Фито

Источник: https://www.medicalnewstoday.com/articles/315818.php?bl

Примечание: Читатели, обеспокоенные уровнем холестерина, должны проконсультироваться со своим врачом.

Средиземноморская диета с оливковым маслом первого отжима может повысить уровень «хорошего» холестерина — ScienceDaily

Средиземноморская диета, богатая оливковым маслом первого отжима, может усилить кардиозащитные свойства липопротеинов высокой плотности (ЛПВП — «хороший» холестерин) по сравнению с другими диетами , согласно новому исследованию в журнале Circulation Американской кардиологической ассоциации.

Высокий уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП — «плохой холестерин») и триглицеридов, типа жира в крови, связан с повышенным риском заболеваний сердца и кровеносных сосудов. Холестерин ЛПВП связан с более низким риском, потому что эти липопротеины помогают устранить избыток холестерина из кровотока.

«Однако исследования показали, что ЛПВП не так хорошо действует на людей с высоким риском сердечных приступов, инсультов и других сердечно-сосудистых заболеваний, и что функциональная способность ЛПВП имеет такое же значение, как и его количество», — сказал старший автор исследования Монтсеррат. Фито, М.D., Ph.D. и координатор исследовательской группы сердечно-сосудистых рисков и питания в Медицинском научно-исследовательском институте Госпиталя дель Мар в Барселоне и в Центре физиопатологии ожирения и питания (CIBEROBN), Испания. «В то же время небольшие испытания показали, что употребление продуктов, богатых антиоксидантами, таких как оливковое масло первого отжима, помидоры и ягоды, улучшало функцию ЛПВП у людей. Мы хотели проверить эти результаты в более крупном контролируемом исследовании».

Исследователи случайным образом отобрали 296 человек с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний для участия в исследовании PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea).Образцы крови были взяты у участников в начале исследования и повторно в конце. Участники, средний возраст которых составлял 66 лет, были случайным образом распределены на одну из трех диет в течение года: традиционная средиземноморская диета, обогащенная оливковым маслом первого отжима (около 4 столовых ложек) каждый день, традиционная средиземноморская диета, обогащенная дополнительным количеством орехов (около горсти) каждый день. или здоровую «контрольную» диету, которая снижает потребление красного мяса, полуфабрикатов, молочных продуктов с высоким содержанием жира и сладостей. В дополнение к упору на фрукты, овощи, бобовые, такие как фасоль, нут и чечевица, и цельные зерна, обе средиземноморские диеты включали умеренное количество рыбы и птицы.

Исследование показало, что только контрольная диета снижает общий уровень холестерина и холестерина ЛПНП. Ни одна из диет не повышала уровень ЛПВП значительно, но средиземноморская диета улучшала функцию ЛПВП. Улучшение функции ЛПВП было намного больше среди тех, кто потреблял дополнительное количество оливкового масла первого отжима.

Фито и ее команда обнаружили, что средиземноморская диета, обогащенная оливковым маслом первого отжима, улучшает ключевые функции ЛПВП, в том числе:

  • Обратный транспорт холестерина, процесс, посредством которого ЛПВП удаляет холестерин из бляшек в артериях и транспортирует его в печень, где он и находится. используются для производства гормональных соединений или выводятся из организма.
  • Антиоксидантная защита, способность ЛПВП противодействовать окислению ЛПНП, которое, как было установлено, вызывает образование бляшек в артериях.
  • Сосудорасширяющая способность, которая расслабляет кровеносные сосуды, сохраняя их открытыми и обеспечивая кровоток.

Исследователи были удивлены, обнаружив, что контрольная диета, которая, как и средиземноморская диета, была богата фруктами и овощами, отрицательно влияла на противовоспалительные свойства ЛПВП. Снижение противовоспалительной способности ЛПВП связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями.Авторы пишут, что участники средиземноморской диеты не испытали снижения этой важной функции ЛПВП.

Исследователи заявили, что различия в результатах между диетами были относительно небольшими, потому что модификации средиземноморской диеты были скромными, а контрольная диета была здоровой. Они добавили, что результаты исследования в основном сосредоточены на популяции с высоким сердечно-сосудистым риском, в которую входят люди, которые могут получить максимальную пользу от этого диетического вмешательства.

Тем не менее, по словам Фито, «соблюдение средиземноморской диеты, богатой оливковым маслом первого отжима, может защитить наше сердечно-сосудистое здоровье несколькими способами, в том числе заставить наш «хороший холестерин» работать более полно.

Источник истории:

Материалы предоставлены Американской кардиологической ассоциацией . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Холестерин в оливковом масле — Блог Oilalà

Является ли оливковое масло хорошим продуктом для больных холестерином? Наш ответ, без сомнения, да, и в этой статье вы можете найти наше объяснение, чтобы показать вам причину, по которой оливковое масло является хорошим продуктом для пациентов с холестерином.

Связь между оливковым маслом и холестерином

Не все виды жиров вредны для нашего организма, и оливковое масло является не только полезным продуктом для нашего организма, но также может быть эффективным для предотвращения высокого кровяного давления и снижения уровня холестерина.Существует несколько видов оливкового масла в зависимости от различных методов экстракции. Оливковое масло холодного отжима является наименее очищенным, и это лучший способ получить идеальный продукт с наибольшим количеством преимуществ для здоровья, особенно для людей, страдающих гипертонией или высоким уровнем холестерина.

Что касается уровня холестерина, то он иногда связан с потреблением слишком большого количества жиров. Но жир в оливковом масле на самом деле является «хорошим» жиром, потому что он помогает устранить «плохой» жир, повышающий уровень холестерина.По этой причине оливковое масло играет важную роль в снижении уровня липопротеинов низкой плотности, образующих «плохой» холестерин.

Значение оливкового масла

Масло первого холодного отжима

дает наилучшие результаты в снижении уровня холестерина. Это происходит благодаря переработке продукции нефти. На самом деле это делается путем дробления оливок, а не их очистки. Таким образом, масло сохраняет большое количество антиоксидантов, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему. Но в то же время мы должны быть осторожны с ним, потому что оливковое масло высококалорийно, мы рекомендуем не потреблять больше рекомендуемой порции.Лучший способ его употребления — включить оливковое масло в свой рацион в качестве замены сливочного масла и других жиров. Вместо растительных масел для выпечки можно использовать оливковое масло. Вы можете использовать его для тушения овощей, но не для жарки. Вот несколько причин, которые объясняют, почему оливковое масло является хорошим продуктом для вашего здоровья. Теперь наслаждайтесь!

 

Кукурузное масло

снижает уровень холестерина больше, чем оливковое масло

Благодаря бесчисленным исследованиям, рекламирующим его преимущества, неудивительно, что оливковому маслу достается вся слава.Но теперь новое исследование предполагает, что это не совсем справедливо: оказывается, кукурузное масло может на самом деле лучше снижать уровень холестерина, чем оливковое масло.

Исследователи изучили воздействие обоих масел на 54 здоровых мужчин и женщин. В течение 21 дня участникам давали либо четыре столовые ложки кукурузного масла в день, либо четыре столовые ложки оливкового масла. Результаты, достижения? Было показано, что кукурузное масло снижает уровень холестерина ЛПНП (плохого типа) почти на 11%, в то время как оливковое масло снижает его только на 3,5%. Участники исследования испытали 8.Снижение общего холестерина на 2% с кукурузным маслом по сравнению со снижением всего на 1,8% с оливковым маслом.

Почему разные эффекты? Кукурузное масло содержит больше фитостеролов — группы соединений, обнаруженных в мембранах клеток растений, которые помогают блокировать всасывание холестерина в пищеварительной системе, — чем оливковое масло; в одной порции кукурузного масла 132 мг, по сравнению с 30 мг в порции оливкового масла.

Но пока не отказывайтесь от оливкового масла первого холодного отжима (EVOO) — исследователи наблюдали более низкую частоту сердечных сокращений и диастолическое кровяное давление, когда люди ели продукты с оливковым маслом.

«Оба масла оказывают благоприятное воздействие», — говорит автор исследования Кевин С. Маки, доктор философии, проводивший исследование в Biofortis Clinical Research (исследовательская компания, нанятая Mazola Cooking Oil для проведения исследования). «Я думаю, что люди должны есть разные масла; кукурузное масло и оливковое масло — хорошие варианты».

Шэрон Палмер, зарегистрированный диетолог из Лос-Анджелеса, соглашается. «Это исследование подтверждает, что кукурузное масло может быть полезным для сердца жиром, что имеет смысл, поскольку оно богато полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК) и мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК).Тем не менее, важно помнить, что EVOO также способствовал положительным результатам в этом исследовании, и сотни других исследований также выявили пользу этого полезного для сердца масла». заключается в том, что сосредоточение внимания на ненасыщенных растительных маслах в целом — от 20 до 35% ваших ежедневных калорий должно поступать из этих полезных жиров — является гораздо более здоровой диетой, чем диета с высоким содержанием насыщенных жиров или даже строгая диета с низким содержанием жиров. : «Используйте различные растительные масла, чтобы получать в своем рационе ПНЖК и МНЖК.» 

Еще от профилактики: Лучший способ приготовления для любого вида масла

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Кукурузное масло снижает уровень холестерина: мы все можем идти домой

Время собирать вещи и закругляться.

У оливкового масла нет будущего.Все эти годы напряженной работы сводились к следующему: кукурузное масло снижает уровень холестерина больше, чем оливковое масло.

Я знаю, о чем ты думаешь. А как насчет всех этих многолетних исследований, в которых говорилось, что оливковое масло может помочь предотвратить сердечные заболевания, диабет и даже рак? А доктор Оз?

Не обращайте внимания на все это. Мазола снижает уровень холестерина. Что мы можем сделать? Пора перевернуть страницу и, наконец, заняться гольфом.

Позвольте мне объяснить, что заставило меня видеть вещи с такой ясностью.

Признаюсь, у меня была слабость к Мазоле с начала 1970-х годов, когда меня в юном возрасте учили, что кукуруза на языке индейцев означает «кукуруза» (я знаю, но мы тогда называли коренных американцев индейцами ).

В течение восьми лет мы узнавали о «Полезности кукурузы» от красивой актрисы по имени Теная Торрес, чьи люди называли кукурузу «до Америки было Америкой». Маргарин Mazola был сделан из этого добра. Это сладкое, перемолотое кукурузное совершенство.

В течение восьми лет мы наблюдали за ней во время рекламных пауз M*A*S*H и All in the Family , и мы проявили свою любовь, купив достаточно маргарина, чтобы увеличить продажи агропродукции. — конгломерат Best Foods до 4 миллиардов долларов к 1980 году.

Теперь нас просят снова проявить нашу любовь — на этот раз к нашим детям, нашим семьям и самим себе.

Здесь, в стране с крупнейшей экономикой мира, мы недавно были завалены новой рекламой Mazola, которая призывает нас «заботиться о тех, кого вы любите». И на данный момент он был показан 5475 раз для национальной аудитории. Он снова и снова выходит в эфир.

В рекламе объясняется, что некоторые варианты, такие как выбор пончика или яблока, просты и очевидны. Другие требуют более тщательного рассмотрения, например, выбор между кукурузным маслом и оливковым маслом.

Какую информацию мы должны учитывать при принятии решения? Это написано мелким шрифтом:

Кукурузное масло содержит «в четыре раза больше растительных стеролов, блокирующих холестерин, чем оливковое масло», а кукурузное масло может «помочь снизить уровень холестерина в два раза (для взрослых с высоким уровнем холестерина при ежедневном употреблении в составе диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина)».

Как обычно, все не так просто.

«Во-первых, снижение уровня холестерина ЛПНП не обязательно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, — объясняет редактор отдела здравоохранения Olive Oil Times Елена Паравантес.«Оливковое масло снижает уровень ЛПНП, но также снижает окисление ЛПНП, что гораздо важнее».

«Во-вторых, благодаря антиоксидантам оливковое масло имеет множество преимуществ, которые выходят далеко за рамки снижения уровня холестерина — такие преимущества, как профилактика рака, снижение артериального давления, уменьшение окисления и воспаления — кукурузное масло не имеет этих эффектов».

Доктор Мэри Флинн, адъюнкт-профессор клинической медицины в Университете Брауна и автор диеты на растительной основе с оливковым маслом, также назвала ошибочным внимание к уровню ЛПНП.«Вам нужно знать, является ли уровень ЛПНП здоровым или нет. Если человек регулярно соблюдает диету, содержащую полиненасыщенные жиры (типичная американская диета с высоким содержанием растительных масел), у него будет окисленный ЛПНП».

«Кукурузное масло снижает уровень ЛПНП, но оливковое масло, состоящее в основном из мононенасыщенных жиров, не окисляет ЛПНП», — сказал Флинн. «Потребляя EVOO, вы еще больше уменьшите окисление».

Исследования показали, что чрезмерный уровень жирных кислот омега-6 по сравнению с жирными кислотами омега-3 может увеличить вероятность ряда заболеваний.Кукурузное масло имеет соотношение омега-6 и омега-3 49:1. Считается, что оптимальное соотношение составляет 4 к 1 или ниже.

«Употребление оливкового масла означает, возможно, немного более высокий уровень ЛПНП, — заключает доктор Флинн, — но именно ЛПНП не будет способствовать атеросклерозу, и у вас будет более высокий уровень ЛПВП, который также защищает от развития атеросклероза.

Но Мазола знает, что мы реагируем только на простые звуковые фрагменты, и красота подачи заключается в ее простоте: Кукурузное масло снижает уровень холестерина.Позаботьтесь о тех, кого вы любите.

Какой был лозунг той большой кампании по оливковому маслу несколько лет назад? Ах да, «добавь немного жизни». Я слышал, что это оказало глубокое влияние на 14 человек, которые его увидели.

Таким образом, в то время как Великобритания вводит новый запрет на бары с оливковым маслом, а магнаты Тайваня приклеивают этикетки оливкового масла к биодизелю, калифорнийские производители проталкивают законы, разрешающие белую ложь о дате сбора урожая, и формируется консенсус в отношении глобального осуждения оливкового масла. судок, есть телевизионный ролик о кукурузном масле, озаглавленный просто «Варианты.

Если бы у оливкового масла была своя кампания.


Регистрация Де-Мойн

Джули Опп | Зарегистрированный диетолог Hy-Vee

В большинстве случаев оливковое масло — это принцесса, а кукурузное — уродливая сводная сестра. Но новое исследование предполагает, что это не совсем справедливо — ни в реальной жизни, ни в мире масел. Оказывается, кукурузное масло лучше снижает уровень холестерина, чем оливковое.

Удивлены?

Исследователи изучили воздействие обоих масел на 54 здоровых мужчин и женщин.В течение 21 дня участникам ежедневно давали либо четыре столовые ложки кукурузного масла, либо четыре столовые ложки оливкового масла в пищу. Было показано, что кукурузное масло снижает уровень холестерина ЛПНП (считается плохим) на 10,9 процента, в то время как оливковое масло первого отжима снижает его только на 3,5 процента.

У участников исследования наблюдалось снижение общего холестерина на 8,2% при употреблении кукурузного масла по сравнению со снижением на 1,8% при употреблении оливкового масла. Все продукты, предоставленные участникам, были частью диеты для поддержания веса.

Исследование частично финансировалось ACH Food Cos.Результаты были представлены на конференции Американского общества по питанию «Достижения и противоречия в области клинического питания» в прошлом году. Ведущим исследователем был Кевин С. Маки, доктор философии, из Biofortis, подразделения клинических исследований Merieux NutriSciences.

«Результаты исследования показывают, что кукурузное масло оказывает значительно большее влияние на уровень холестерина в крови, чем оливковое масло первого отжима, отчасти благодаря естественной способности растительных стеролов блокировать уровень холестерина», — сказал Маки. «Эти результаты дополняют результаты предыдущих исследований, подтверждающих положительные преимущества кукурузного масла для здоровья сердца.

Кукурузное масло содержит больше растительных стеролов, чем оливковое масло — по данным Министерства сельского хозяйства США, в одной порции кукурузного масла их 135 мг по сравнению с 30 мг в порции оливкового масла. растительного масла содержит в четыре раза больше растительных стеролов, чем оливковое масло, в три раза больше, чем соевое масло, и на 40% больше, чем масло канолы

Растительные стеролы, также известные как фитостеролы, представляют собой микроэлементы растительного происхождения, естественным образом присутствующие во фруктах, овощах, орехах, семена, злаки, бобовые и растительные масла. Клинические исследования показывают, что при употреблении в составе диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина растительные стеролы могут помочь уменьшить всасывание холестерина в кишечнике, что, в свою очередь, может снизить уровень холестерина ЛПНП в крови.

Сердечно-сосудистые заболевания остаются причиной смерти № 1 в США Исследования подтверждают мнение о том, что диеты, содержащие не менее 5–10 процентов калорий из полиненасыщенных жирных кислот из растительных масел, связаны с более низким риском сердечных заболеваний.

Так стоит ли отказываться от оливкового масла? Оба имеют преимущества.Исследователи обнаружили, что оливковое масло снижает частоту сердечных сокращений и диастолическое кровяное давление, когда люди едят продукты с оливковым маслом. Суть в том, чтобы включить умеренность, баланс и разнообразие — даже с вашими маслами — в здоровое питание.

Вот рецепт полезного для сердца ужина для вашей второй половинки:

Медово-имбирный лосось с брокколи и галстуками-бабочками

Лосось, богатый полезными омега-3 жирными кислотами, является любимым продуктом быстрого приготовления. Брокколи и цельнозерновые макароны обеспечивают этот легкий ужин большим количеством витаминов и клетчатки.

Подготовка : 30 минут | Мариновать : 30 минут | На 2 порции

• 8 унций свежего филе лосося, по желанию можно снять кожу

• ¼ стакана + 1 столовая ложка кукурузного масла Mazola, разделенного

• ¼ стакана меда Hy-Vee

• ¼ стакана соевого соуса Hy-Vee с низким содержанием натрия

• 2 столовые ложки HY-VEE апельсиновый сок

• 2 столовые ложки свежих лимонов сок

• 1 1

• 1 1 / 2 чайных ложек тона земли имбирь

• ½ чайной ложки + 1 / 8 чайной ложки чесночного порошка тон

1 / 8 чайных ложек кайенского перца Tone’s

• 1 чашка пасты Hy-Vee с галстуком-бабочкой

• 2 чашки соцветий брокколи

• ½ чайной ложки соли Hy-Ve’s

2 и листьев сладкого базилика

7 Ви-перец по вкусу

• Дольки лимона

1. Застелите форму для запекания фольгой. Промыть рыбу; обсушить бумажными полотенцами и измерить толщину. Выложите рыбу в неглубокую посуду. Смешайте ¼ стакана масла, мед, соевый соус, апельсиновый и лимонный сок, имбирь, ½ чайной ложки чесночного порошка и кайенский перец; полить рыбу. Накройте крышкой и маринуйте при комнатной температуре в течение 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 450 градусов. Переложите рыбу в форму для запекания; выбросить маринад. Запекайте рыбу от 4 до 6 минут на толщину ½ дюйма или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться вилкой. При желании снимите и выбросьте кожицу.

3. Тем временем приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке, добавив брокколи в течение последних 5 минут варки. Осушать; вернуться в кастрюлю. Смешайте оставшееся масло, чесночный порошок и базилик; бросьте в смесь пасты. Приправить по вкусу солью и перцем.

4. Лосось подавать с брокколи и пастой. Сверху выдавить дольки лимона.

Пищевая ценность порции : 470 калорий, 20 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 0 г трансжиров, 50 мг холестерина, 370 мг натрия, 42 г углеводов, 4 г клетчатки, 11 г сахара, 31 г белка.

Суточная норма : 45 процентов витамина А, 120 процентов витамина С, 6 процентов кальция, 15 процентов железа.

Источник : журнал Hy-Vee Seasons, Health 2015

Информация не предназначена для медицинских консультаций. Пожалуйста, обратитесь к медицинскому работнику за индивидуальной консультацией.

Польза оливкового масла для здоровья

Польза оливкового масла для здоровья

Полезные свойства оливкового масла для здоровья были признаны многими древними врачами, такими как Гиппократ, Гален, Диоскорид и Диокл.В последние годы современные врачи и диетологи осознали, что, в частности, оливковое масло первого холодного отжима имеет значительную питательную ценность для здоровья человека.

Вас не должно слишком удивлять, если вы прочитаете, что жители Средиземноморья, где производится и с энтузиазмом потребляется большая часть оливкового масла, извлекли огромную пользу для здоровья из оливкового масла.

Оливковое масло и холестерин

  • Исследователи из Миннесотского университета, например, обнаружили, что хотя греческие, критские и другие средиземноморские мужчины потребляли почти столько же пищевых жиров, сколько и американцы, у них были гораздо более низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний.Разница была связана с потреблением в Средиземноморье оливкового масла первого холодного отжима, которое в основном состоит из мононенасыщенных жиров.
  • Исследователи из Автономного университета Мадрида в Испании обнаружили в ходе исследования, что диета, богатая оливковым маслом холодного отжима, помогает снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой) и, что, возможно, более важно, стимулирует повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего).
  • Исследователи из Университета Неймегена в Нидерландах обнаружили, что простое соблюдение диеты с низким содержанием жиров снижает общий уровень холестерина, но также снижает уровень холестерина ЛПВП; Напротив, диета с высоким содержанием жиров, основанная на оливковом масле первого холодного отжима, также снижала общий уровень холестерина, но на самом деле повышала уровень холестерина ЛПВП.

Все это очень полезно для тех, кто обеспокоен уровнем холестерина, особенно хорошего холестерина ЛПВП, и влиянием на систему кровообращения человека.

О холестерине
Холестерин не является водорастворимым веществом: он плавает в нашем организме, прикрепляясь к белкам и превращая их в липопротеины. Образуются два типа холестерина. ЛПНП или липопротеины низкой плотности, это так называемый «плохой» холестерин; он накапливается в тканях организма и прилипает к стенкам артерий в виде бляшек, вызывая артериосклероз (уплотнение артерий), если его не остановить.Другой тип — это ЛПВП или липопротеины высокой плотности, «хороший» холестерин, который помогает предотвратить закупорку артерий отложениями. На уровень этих двух холестеринов влияют типы жиров, которые мы потребляем ежедневно.

Структура различных жиров описывается как насыщенная, мононенасыщенная и полиненасыщенная. Насыщенные жиры поступают в основном из мяса животных. Считается, что они наносят наибольший вред нашему здоровью, потому что повышают уровень ЛПНП, что приводит к атеросклерозу.

Полиненасыщенные жиры поступают в основном из овощей, семян, орехов и злаков.Они снижают общий уровень холестерина в организме, но для этого они снижают и ЛПНП и ЛПВП. Вы можете захотеть снизить ЛПНП, но вы хотели бы увеличить ЛПВП. Есть также тесты, показывающие, что в более высоких дозах полиненасыщенные жиры могут принести больше вреда, чем пользы, увеличивая риск проблем с нервной системой, связностью синапсов мозга, камней в желчном пузыре и, возможно, даже рака, если только их действие не контролируется антиоксидантами.

Мононенасыщенные жиры содержатся в различных количествах во всех жирах.Они снижают уровень ЛПНП, но способствуют увеличению уровня ЛПВП. Таким образом, лучшее масло, которое вы можете использовать, это масло с низким содержанием насыщенных и полиненасыщенных жиров, но с большим количеством мононенасыщенных жиров.

К счастью, такое масло существует: оливковое масло. В оливковом масле содержится один из самых низких уровней насыщенных и полиненасыщенных жиров, в среднем всего 10-15% насыщенных и 8-9% полиненасыщенных. Что еще более важно, оливковое масло имеет самый высокий уровень мононенасыщенных жиров среди всех масел, от 75% до 80%.

Влияние пищевых жиров на уровень холестерина

Жир

Найдено в

Состояние при комнатной температуре

Влияние на уровень холестерина

Мононенасыщенные

Оливки; оливковое масло, масло канолы, арахисовое масло; кешью, миндаль, арахис и большинство других орехов; авокадо

Жидкость

Снижает ЛПНП; повышает ЛПВП

Полиненасыщенные

Кукурузное, соевое, сафлоровое и хлопковое масла; рыба

Жидкость

Снижает как ЛПНП, так и ЛПВП

Насыщенный

Цельное молоко, масло, сыр и мороженое; красное мясо; шоколад; кокосовое молоко и кокосовое масло

сплошной

Повышает как ЛПНП, так и ЛПВП

Транс

Большинство маргаринов; растительное сокращение; частично гидрогенизированное растительное масло; жареные чипсы; много фаст-фудов; самая коммерческая выпечка

Твердые или
полутвердые

Повышает ЛПНП; снижает уровень ЛПВП

 

Оливковое масло и ревматоидный артрит

Исследование, проведенное в Греции, показало, что у людей с самым низким потреблением в течение жизни оливкового масла первого холодного отжима вероятность развития ревматоидного артрита в два с половиной раза выше, чем у людей с самым высоким потреблением в течение жизни.Если вы знаете кого-то, кто страдает ревматоидным артритом, вы должны быть знакомы с болью и неудобствами, которые он может вызвать. Ревматолог из Фонда артрита, проводившего исследование, утверждает, что добавление оливкового масла в свой рацион может помочь вам защитить себя от ревматоидного артрита. И, добавил представитель, поскольку тип масла, потребляемого в Греции, является оливковым маслом первого холодного отжима, это обеспечивает дополнительную защиту.

Оливковое масло и антиоксиданты

Среди основных компонентов оливкового масла холодного отжима антиоксиданты .Оливковое масло содержит бета-каротин (провитамин А) и токоферол (витамин Е), которые являются отличными буферами кислот, образующихся в желудочно-кишечном тракте и образующихся в результате метаболизма организма. Оливковое масло первого холодного отжима содержит 88% витамина Е в форме альфа-токоферола, который легко синтезируется организмом. Это очень важные антиоксиданты, которые предотвращают окисление ЛПНП. Такое окисление может вызвать повреждение обычных клеток, нервных клеток и артерий и привести к атеросклерозу, ишемической болезни сердца или даже раку.

Оливковое масло и старение

Медицинские исследования показали, что диеты с дефицитом витамина Е ускоряют расщепление некоторых жирных кислот, процесс, который неизменно приводит к старению. Считается, что содержание витамина Е в оливковом масле обеспечивает защиту от таких эффектов и, таким образом, помогает дольше и лучше поддерживать умственные способности и мышечный контроль. Помимо других преимуществ, витамин А помогает предотвратить и свести к минимуму появление морщин на коже.

По мере того, как мы становимся старше, наша пищеварительная способность заметно снижается, что затрудняет усвоение питательных веществ из пищи, особенно витаминов и минералов.Оливковое масло легко усваивается, а содержащиеся в нем питательные вещества усваиваются легче. Он также благотворно влияет на пищеварение и стимулирует аппетит.

Другая проблема, связанная со старением, – кальцификация костей – может быть устранена употреблением оливкового масла. Исследования показали, что диета, содержащая достаточное количество олеатов, а также умеренное количество незаменимых жирных кислот, необходима для здоровой минерализации костей — процесса, который способствует развитию костей у детей и предотвращает потерю кальция у взрослых.

Оливковое масло, полезное для всех функций организма

Оливковое масло — природный кладезь многих полезных питательных веществ, таких как витамины A, E, D и K. Другие питательные вещества, содержащиеся в оливковом масле:

  • Хлорофилл, богатый магнием, способствует образованию здоровых эритроцитов.
  • Сквален, предшественник фитоэстеролов, помогает снизить кислотность.
  • Фитоэстеролы (в форме бета-ситостерола) помогают предотвратить всасывание холестерина.
  • Кофейные и галловые питательные вещества стимулируют выделение желчи, что помогает подщелачивать пищу, выходящую из желудка, уменьшая нагрузку на поджелудочную железу.
  • Фенольные соединения защищают от ферментации жиров и холестерина и могут способствовать более высокой выработке ферментов, расщепляющих жиры, в поджелудочной железе.
  • Циклоартенол снижает количество холестерина в свободной циркуляции и увеличивает выведение желчи, устраняя избыточную кислотность и повышая щелочность пищи, выходящей из желудка.

 Доказано, что оливковое масло оказывает благотворное влияние практически на все аспекты функционирования, развития и поддержания организма, включая развитие мозга, структуру костей, пищеварение, процесс старения, состояние кожи и волос, обмен веществ и образование бляшек в кровеносный сосуд.

В настоящее время имеется так много научных данных, подтверждающих пользу оливкового масла для здоровья. Вам будет трудно найти какую-либо другую пищу, которая оказывает такое положительное влияние на множество различных частей тела и их функции.

Эти преимущества для здоровья могут быть получены из всех форм оливкового масла; однако рафинированные масла подвергаются воздействию высоких температур во время обработки, которая разрушает или изменяет антиоксиданты, и, таким образом, в них остается очень мало витаминов, если они вообще есть.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

ICVL.RU Портал городского округа Власиха / 2011 — 2022 © www.icvl.ru
При цитировании материалов активная ссылка на www.icvl.ru обязательна