Рецепты самых популярных салатов: 35 лучших рецептов салатов на Лайфхакере

Содержание

5 популярных салатов из курицы

1. САЛАТ «ОРГАЗМ» (ДЛЯ СКРОМНЫХ- «ВОСТОРГ»)
Салат простой и, действительно, очень-очень оочень вкусный.Ингредиенты:

Примерные пропорции продуктов: (на глаз — всего должно быть поровну)
●Свежие грибы — 300 гр.
●Луковица — большая.
●Куриное филе — 200 гр.
●Корейская морковь — 150 гр.
●Огурцы свежие, если небольшие то — 2 шт.

Приготовление:

Салат выкладывается слоями.
Все режется соломкой. (Огурец можно на крупной терке)

дно тарелки смазываем майонезом

●1 слой — жареные грибы с луком
●2 слой — отварная куриная грудка
●майонез
●3 слой — корейская морковь
●4 слой — свежий огурец
●майонез

Приятного аппетита!

2. Салат «Валерия»

Ингредиенты:

— 200 гр крабовых палочек
— 200 гр моркови по-корейски
— 100 гр твердого сыра
— 4 яйца
— 1 зубчик чеснока
— 20 гр укропа
— 20 гр зеленого лука
— соль, молотый черный перец, майонез

Приготовление:
1. Морковь выложить в салатник.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Крабовые палочки нарезать кубиками.
4. Зелень и чеснок измельчить.
5. Яйца нарубить.
6. Все посолить, поперчить и заправить майонезом.

3. Салат «Цезарь» с курицей

Ингредиенты:

250-300 гр. куриного филе
10-12 шт. помидоров черри
пучок салата (в идеале «Ромэн»)
растительное масло для обжаривания
соль

Для чесночных сухариков:

4-5 ломтиков хлеба для тостов или белого батона
2 ст.л. оливкового масла
2-3 зубчика чеснока

Для соуса:
2 желтка
сок половины лимона
100 гр. оливкового масла
сухие травы
2 ч.л. зернистой горчицы
1 ст.л. тёртого сыра Пармезан

Приготовление:
1.Для начала займёмся чесночными сухариками. 2.Приготовить их можно двумя способами: обжарить в масле на сковороде или запечь в духовке. К тому же, мы должны им придать лёгкий чесночный вкус. Для этого нужно:
в небольшую посуду влить 2 ст. л. оливкового масла
зубчики чеснока разрезать на тонкие пластинки и слегка отбить тыльной стороной ножа
чеснок опустить в масло и поставить на полминуты в микроволновку
хлеб нарезать кубиками и разложить на устеленный фольгой противень
сбрызнуть горячим чесночным маслом и перемешать
отправить в разогретую духовку и запечь до красивого золотистого оттенка
3.Сухарики, зажаренные таким способом, не подгорают, получаются хрустящими, не жирными, имеют лёгкий чесночный привкус.
4.Следующий компонент салата – куриное мясо. На этом шаге всё предельно просто: куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле до получения румяной корочки.
5.А вот приготовлению салатной заправкой придётся уделить чуть больше внимания, но результат того стоит!
6.Соус для салата «Цезарь» можно приготовить как на основе сырых яичных желтков, так и сваренных до полуготовности (всмятку). 7.Остановимся на втором, более безопасном варианте:
яйца проварить 4-5 мин. с момента закипания
отделить желтки и растереть
не переставая размешивать, постепенно влить оливковое масло и лимонный сок
взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции
подмешать тёртый Пармезан
приправить горчицей и сушеными травами.
8.И наконец, заключительный этап — сборка салата:
салатные листья произвольно порвать рукам и распределить их по дну широкой неглубокой салатницы
равномерно полить половиной приготовленного соуса
сверху разложить кусочки куриного мяса и чесночные сухарики
помидоры черри нарезать половинками и добавить к салату
полить оставшимся соусом.
Салат «Цезарь» подаём свежеприготовленным, желательно пока мясо и сухарики не успели остыть.

Приятного аппетита!

4. Салат «Неженка»

Вкусный праздничный салатик, нежный, но пикантный за счет чесночка.

Ингредиенты:

400 г. ветчины;
4 свежих огурца;
180 г. сыра;
3 вареных яйца;
1 большой зубчик чеснока;
соль;
майонез.

1. Режем ветчину и огурцы соломкой.
2. Яйца и сыр трем на терке.
3. Добавляем раздавленный чеснок, солим и заправляем майонезом.

5. Салат «Леди» — порадуйте себя любимую

Ингредиенты:

— 300 г куриного филе
— 150 г огурцов
— 150 г консервированного горошка (1⁄;2 банки)
— 150 г сметаны
— пучок укропа
— соль

Приготовление:

Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить. Огурцы порезать средними кубиками.
Укроп мелко порезать. Куриное филе порезать средними кубиками.
Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек. Добавить сметану, посолить, перемешать.

Топ 5 САМЫХ популярных РЕЦЕПТОВ 2019 года. А ВЫ уже ГОТОВИЛИ Любимые салаты, торты и десерты! — 7 СТРАВ

Топ 5 самых популярных рецептов которые набрали рекордное количество просмотров в этом году! Какой рецепт ваш любимый

САЛАТ № 1:

  • молодая капуста или пекинская капуста — половина головки среднего размера
  • 3 яйца отваренных в крутую
  • твердый сыр -100 грамм
  • кукуруза — 200 грамм
  • помидоры ( у меня чери) -7 шт.
  • Соль и специи по вкусу

Заправка:

  • сметана 20% — 2ст. л.
  • горчица — 2 ч.л.
  • желток от яиц

САЛАТ № 2:

  • молодая капуста или пекинская капуста— половина головки среднего размера
  • рукола — половина упаковки (упаковка 125 грамм)
  • тунец в масле (250 грамм)
  • сухарики — по вкусу
  • Соль и специи по вкусу

Заправка:

  • 2 ст. л. Сметаны 20%

САЛАТ № 3:

  • молодая капуста или пекинская капуста — половина головки среднего размера
  • фета или брынза — 150 грамм
  • изюм — 50 грамм
  • яблоко — 1 шт.
  • сезам -1 ст.л.
  • небольшой пучок петрушки

Заправка:

  • сок половинки лимона
  • 2 ч. л. горчицы
  • 2 ст. л. масла (у меня оливковое)

Десерт БЕЗ ВЫПЕЧКИ из ДВУХ ингредиентов:

  • Шоколад — 300 гр
  • Сгущенное молоко — 400 гр

ТОРТ ПЛОМБИР БЕЗ ВЫПЕЧКИ:

На форму 19 см нам нужно:

Крем:

  • 500 гр сметаны 20 % жирности
  • 2 яйца
  • 150 гр. сахара
  • 1 уп. ванильного сахара (8 гр)
  • 2 ст.л. крахмала
  • 50 гр. сливочного масла
  • Коржи — Песочная крошка
  • 250 гр. муки
  • 70 гр. сахара
  • 150 гр. сливочного масла

10 лучших рецептов, простых в приготовлении

Салат – очень вкусное и простое блюдо, без которого не представляется ни один праздник. Для праздничного стола хочется подобрать такие угощения для гостей, чтобы они их оценили и по уходу спрашивали рецепт.

Важное правило при приготовлении лучшего салата на праздник – он должен быть не только вкусным, но и украшать стол. Для этого нередко используют дополнительные продукты: например, оливки, зелень или креветки – в зависимости от фантазии человека.

Итак, если ваш День рождения или вашего близкого приближается, и вы хотите приготовить оригинальный салатик – предлагаем вам оставаться с нами. Здесь вы точно найдете один из тех, которым захочется украсить предстоящее празднование.

Рекомендуем вам 10 самых вкусных салатов на День рождения: простые рецепты, которые под силу приготовить любой хозяйке.

10. С ананасами и курицей

Салат с ананасами и курицей обладает необычным вкусом, из-за чего и остается одним из самых популярных блюд. В основном этот нежный салатик любят женщины – они и вносят коррективы в его приготовление. Расскажем вам о легком салате с копченой курочкой.

Берем 150 г. копченой курицы. Отделяем ее от кожуры и косточек, после чего нарезаем на маленькие кусочки. 100 г. пекинской капусты шинкуем соломкой и соединяем эти два ингредиента. С ананасов сливаем жидкость и тоже нарезаем их на кусочки. Добавляем в салатницу.

Далее, композицию завершают 2 порезанных мелко яйца и укроп (добавьте по своему вкусу и распределите для красоты на верхушке салата). Добавляем майонез и перемешиваем блюдо.

Для справки: если вы хотите усилить яркий вкус салата, то добавьте измельченный чеснок.

9. Цезарь

Цезарь – пикантный и вкуснейший салат, который готовится разнообразными способами. Это блюдо придумал Цезарь Кардини (1896-1956), который в 20-40-х годах владел несколькими ресторанами в Тихуане. Если вы еще не пробовали этот салат, то советуем вам исправить ситуацию.

Отвариваем куриное филе, а затем слегка обжариваем. После этого (обратите внимание!) мы не нарезаем мясо, а разбираем его на волокна. 3 листа пекинской капусты нарезаем на тонкие полосочки, дольками нарезаем 3 помидора черри, а 200 г. сыра натираем на терке.

Теперь займемся соусом: 3 зубч. чеснока смешиваем с майонезом, зеленью и парой капелек лимонного сока. Цезарь заправлять не нужно – каждый сам наливает столько соуса, сколько захочет.

8. Шерлок Холмс

 

Шерлок – очень вкусный и нежный салат. Благодаря рецепту вы сможете создать на своей кухне настоящий шедевр! Затраты на него минимальные, поэтому, скорее всего, этот салат станет частым гостем на вашем праздничном столе.

250 г. вареного куриного филе нарезаем кусочками и выкладываем в салатницу. Вареное яйцо натираем на терке в салатницу к курице. Красный лук нарезаем на маленькие квадратики и обжариваем на сковороде пару минут, после – добавляем в салатницу.

Последний этап – добавление маринованных шампиньонов и нарезанных грецких орехов. Добавляем в салат майонез, перемешиваем его и убираем в холодильник. Соль и перец добавляем по своему вкусу.

7. Французский салат

Слоеный салат включает в себя всего 4 ингредиента, а получается бесподобным. Салат очень легкий, в том числе и в плане приготовления. Подходит для ужина или любого праздника.

Отвариваем 4 яйца, 2 морковки. После натираем ингредиенты на терке. Лук мелко шинкуем (для устранения горечи замочите его в воде на 5 минут).

150 г. твердого сыра натираем на терке, с двумя яблочками делаем то же самое (берем только свежие и спелые плоды). Итак, все продукты подготовлены, теперь будем формировать слои.

Сначала идет лук, смазываем его небольшим количеством майонеза. Второй слой – яблоки, 3 – яйца, 4 – морковь, 5 – сыр. Не забываем в процессе выкладывания слоев смазывать каждый майонезом. 5 слой майонезом не смазываем, а украшаем верхушку зеленью.

6. Охотничий салат

Этот салат выше всех похвал! Он вкусный, быстрый, бесподобный. Копченая колбаска создает яркий вкус, на День рождения, несомненно, рекомендуем.

Отвариваем 3 картофеля, а затем нарезаем их соломкой. 200 г. сырокопченой колбасы тоже нарезаем. То же самое делаем с 3 маринованными огурчиками. Лук режем кольцами, 200 г. сыра натираем на терке.

Смешиваем между собой все ингредиенты, добавив в салатницу зеленый горошек, черный перец и майонез. Перемешиваем и отправляем охотничий салат на какое-то время в холодильник.

5. Морской салат

Очень вкусный салат из морепродуктов непременно порадует ваших гостей. Он подойдет для праздничного стола на День рождения или для полдника.

Размораживаем 500 г. морского коктейля. Варим морепродукты 5 минут, добавив 2 ст. ложки соевого уксуса и 1 ст. ложку уксуса. Когда время пройдет, выкладываем продукты в салатницу.

Далее, нарезаем 2 помидора и выкладываем в салатницу. Затем шинкуем капусту – 150 г. и тоже выкладываем в салатницу. Добавляем майонез, перемешиваем блюдо, а сверху натираем твердый сыр – 100 г и посыпаем салат свежей рубленой зеленью (лучше укропом).

4. Гнедо глухаря

Жареную картошку любят как дети, так и взрослые. А картофельная соломка – это нечто фантастическое. В этом рецепте собраны 4 ингредиента, которые прекрасно дополняют друг друга. Давайте же скорее узнаем рецепт.

Нарезаем картофель – 400 г. тонкой соломкой и оставляем подсыхать в дуршлаге. Пока займемся куриным филе – берем 350 г. Мелко нарезаем вареное мясо. 250 г. маринованных огурцов тоже нарезаем соломкой и смешиваем с курицей. Лук – полукольцами. Натираем на терке 4 яйца.

Заранее подготовьте блюдце и салфетку (для картофеля). Обжариваем картофель во фритюре небольшими порциями. Одна порция жарится примерно 5 минут. Когда картофель приобретет золотистый оттенок – ее можно выкладывать на салфетку и немного подсолить.

Одна часть картофеля добавляется в салатницу, блюдо перемешивается, заправляется майонезом. Второй частью украшаем салат “Гнедо глухаря”. Выкладывая салат на тарелку, стараемся сформировать гнездо. На самую верхушку выкладываем перепелиное яйцо.

3. Моя прекрасная леди

Легкий, нежный и вкусный салат “Моя прекрасная леди” украсит праздничный стол и прекрасно выручит, когда гости вот-вот придут, а еще ничего не готово.

Шинкуем кочан пекинской капусты. 200 г. ветчины нарезаем соломкой. Соединяем ингредиенты и добавляем к ним баночку консервированной кукурузы. Добавляем 2 пачки сухариков.

Заправляем чудесный салат майонезом, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Не забывайте, что салат состоит из сухариков, а это значит, что скоро они размякнут. Кушать его надо сразу же.

2. Обжорка

Этот салат включает в себя разнообразные ингредиенты. Вполне может заменить привычный «Оливье», прекрасно смотрится на праздничном столе.

Отвариваем 400 г. свинины или говядины. Лук шинкуем мелко, а морковь – 2 шт. нарезаем соломкой. 2 соленых огурца тоже нарезаем соломкой. Морковь и лук обжариваем (по отдельности). Мясо нарезаем на небольшие кусочки (чем меньше, тем лучше).

Соединяем овощи и мясо. Перемешиваем, солим, заправляем салат “Обжорка” майонезом и оставляем его на 30 минут в холодильнике.

1. Подсолнух

Этот салат станет украшением любого праздничного стола. Если вы хотите порадовать себя и удивить своих гостей – обязательно приготовьте его.

Отвариваем 4 яйца и 3 картофелины. Мелко нарезаем картофель и выкладываем в тарелку. Зеленый лучок нарезаем и выкладываем на картофель. Из двух банок печени трески удаляем жидкость, а затем выкладываем ее следующим слоем, разминаем вилкой.

Яйца разделяем на белки и желтки. На треску выкладываем белки, натертые на терке. Их смазываем майонезом. Далее, на белки выкладываем желтки. Окончательный этап – украшение блюда. По кругу салата выкладываем чипсы, а на верху рисуем майонезом сетку. В каждый квадратик помещаем маслины. Салатик “Подсолнух” должен пропитаться за 1 час в холодильнике, а после он уже готов к употреблению.

популярные виды + крутые рецепты • INMYROOM FOOD

Ассортимент зелени, который представлен в магазинах и на рынках, будоражит воображение. Щавель, руккола, базилик, романо, батавия, листовой латук — это лишь несколько популярных примеров. 

За что нужно любить зелень? Во-первых, это очень вкусно. Зелень способна украсить любой салат: с овощами,  мясом или птицей, морепродуктами. А еще зелень может стать удачным гарниром к сочным стейкам или другим тяжелым блюдам.

Во-вторых, несмотря на то, что существует множество самых разных видов зелени, их объединяет нечто общее. Это богатый ценными витаминами и минералами состав. Вся зелень без исключения богата клетчаткой и витамином Е, который является природным антиоксидантом, укрепляющим иммунитет. 

Мы составили список из 10 самых популярных видов зелени и подобрали к каждому из них вкусный рецепт. Покупайте больше зелени и ищите ей применение на кухне!

1. Руккола 

Руккола по праву считается одним из самых популярных видов листового салата. Ее полезные свойства и интересный вкус известны еще со времен античности. В то время рукколу использовали не только как продукт питания, но и как лекарственное средство. 

Сегодня этот вид салата можно купить практически в любом крупном супермаркете или на рынке по вполне доступной цене. И это радует, ведь в рукколе содержится суточная норма ценного витамина К, а также большое количество минералов. Советуем приготовить салат с креветками и рукколой. 

2. Шпинат

Если вы еще не успели оценить шпинат по достоинству, то самое время это исправить. В нем содержится огромное количество ценных витаминов и минералов. Это, например, витамины группы В, А, С, Р, РР, Е, К, йод, калий. В листьях шпината также содержится белок. 

Шпинат можно и нужно добавлять во всевозможные салаты. Он прекрасно сочетается с мясом, птицей и яйцами. Кстати, из шпината готовят крутые соусы и закуски. Например, шарики из шпината. 

3. Щавель

На первый взгляд может показаться, что щавель очень легкий и что употреблять его можно практически бесконечно. Если присмотреться, то станет понятно, что несмотря на действительно небольшую калорийность, этот продукт весьма питательный. В щавеле содержатся белки, углеводы, клетчатка, органические кислоты, витамины и минералы. 

Не знаете, что приготовить из щавеля? Он хорош в салатах, в мясных блюдах и в супах. Рассказываем, как приготовить щи из щавеля. Очень по-летнему и очень вкусно!

4. Романо

Романо — еще один популярный вид листового салата. Есть у этого вида и другие названия, например, римский салат или ромен. Он знаком всем, кто хотя бы раз пробовал легендарный салат «Цезарь». Романо отличается приятным и сочным хрустом, а также аппетитным зеленым цветом. Его сладковато-терпкий, почти ореховый вкус спутать с другим салатом практически нереально. Предлагаем приготовить салат романо с индейкой и авокадо.   

5. Айсберг

Отличительная особенность айсберга — это его сладкий вкус. Только за это его стоит обожать и покупать, но на этом достоинства этого салата не заканчиваются. Это низкокалорийный продукт, который богат витаминами, минералами, клетчаткой. Айсберг прекрасно сочетается с курицей. Из него можно приготовить полезную домашнюю шаурму или сэндвич. А еще айсберг хорош в качестве легкого перекуса в течение дня. 

Мы предлагаем заменить в популярном салате «Цезарь» романо на айсберг. Получится тоже очень вкусно и сочно. Ловите рецепт.  

6. Мангольд

Мангольд сегодня можно встретить на прилавках любого крупного супермаркета. Покупайте, не задумываясь! Интересный факт: мангольд является подвидом обычной свеклы. Именно по этому его еще называют листовой свеклой.  

Мангольд отличается нежно-острым, слегка солоноватым вкусом. Такие вкусовые характеристики превращают его в идеальный ингредиент для салатов, витаминных супов, закусок. 

7. Фризе 

По сути, фризе — это курчавый эндивий. Выращиванием этого листового салата занимались с конкретной целью. Дело в том, что листья эндивия заметно горчат. С фризе все обстоит иначе. В середине роста этот вид салата лишают света, в результате чего он приобретает нежный вкус. 

Фризе прекрасно сочетается с овощами, птицей, чесноком, луком, тимьяном и другими пряностями. Делимся крутым рецептом зеленого салата с шампиньонами. В списке ингредиентов присутствует фризе, а также другие виды листового салата. 

8. Корн 

Корн выглядит весьма аппетитно. Его мелкие темно-зеленые листочки напоминают растущие розочки. Нежный аромат и приятный ореховый вкус делают этот вид листового салата желанным на любом столе. Добавляйте корн к бекону, орехам, луку и цитрусовым. 

9. Листовой латук

Листовой латук бывает разным. К наиболее популярным сортам относятся лолло-россо и лолло-бьяндо. Их отличительной особенностью является яркий окрас листьев. Горьковатый привкус с ореховым оттенком делает этот вид салата практически универсальным. Листовой латук прекрасно сочетается с самыми разными продуктами, включая овощи, мясо, птицу, морепродукты. 

10. Цикорий

Цикорий имеет весьма специфический горький вкус. Понравится он далеко не всем, но это не повод отказываться от этого продукта. Цикорий и его горький вкус, который связан с наличием в прожилках листьев вещества интибина, стимулирует пищеварение. 

Если вас не пугает горький вкус цикория, то советуем попробовать детоксный салат. Это именно то, что нужно в летнее время года. Максимум витаминов и пользы!

Вкусные салаты: подробные рецепты с фото

Салаты

Салат цезарь: пошаговый рецепт

Родина салата цезарь – Северная Америка. На сегодняшний день это один из самых популярных салатов. Вопреки самым распространенным мнениям, основной его отличительной чертой все же является соус. Простота приготовления и неповторимый пикантный вкус просто покорили любителей гастрономии во всем мире.
Существует огромное количество рецептов приготовления салата цезарь. В него добавляют курицу, креветки и даже обычную рыбу. Но мы хотим предложить вашему вниманию салат цезарь пошаговый рецепт с фото этого удивительного салата именно в его классическом исполнении.

Рецепт салата Подсолнух с чипсами: чудо своими руками

Рецепт салата подсолнух с чипсами – ваше спасение, если вы хотите удивить домочадцев. Привлекательный на вид и нежный на вкус этот салат обязательно понравится каждому. Даже если в кулинарии вы пока новичок, сделать это блюдо не составит труда: рецепт снабжен пошаговыми фото.
Компоненты салата почти всегда есть в холодильнике, а процесс приготовления займет всего несколько минут.

Были времена, когда салаты без рецепта были обычным делом. Холодные блюда готовили из овощей и фруктов, оказавшихся под рукой, и заправляли уксусом или оливковым маслом. На родине масла – в Греции, кстати, родились и самые вкусные салаты.

Греки первыми решились на эксперименты с салатами и стали щедро сдабривать закуску сыром и чесноком, получая пикантные результаты, которые ко всему прочему ещё и аппетит возбуждали. Новые рецепты салатов во многом повторяют идеи греческих кулинаров. Только вместе с овощами и фруктами современные составители рецептов рекомендуют класть в закуску рыбу, мясо и прочие нерастительные ингредиенты.

Салатное разнообразие

Итальянское слово Salata означает «солёный», но далеко все простые новые салаты солят. Фруктовые композиции с йогуртовой заправкой, например, наоборот, сдабривают сахаром или капают немного мёда, что дает аромату фруктов и ягод лучше раскрыться в витаминизированном десерте. Фруктово-овощные блюда тоже не всегда солят, так что мало в этом блюде осталось итальянских корней.

Самые вкусные салаты с фото и пошаговым описанием процесса приготовления, к слову, пользуются меньшим спросом, чем рецепты, переходящие из поколения в поколения. Классические «Оливье» и «Селедка под шубой» редко занимают топы сайтов с рецептами, но оттого не реже украшают праздничный стол. В свою очередь, лучшие рецепты салатов из всевозможных рейтингов чаще вдохновляют на создание собственных модификаций, нежели на чёткое следование рекомендациям авторов.

В каждой стране свой рецепт самого вкусного салата. Южане предпочитают смешивать фруктовые нотки с овощами и уникальными соусами, тогда как северянам больше по вкусу мясные и рыбные композиции. По поводу соусов, кстати, жители севера редко беспокоятся. Их больше беспокоит количество компонентов, их должно быть много и обязательно готовый кулинарный шедевр отличается сытностью и калорийностью. Для жителей северных регионов рецепт очень вкусного салата с фото может включать несколько сортов мяса или рыбы, а для заправки, что не удивительно, используется простой майонез или масло с уксусом и лимонным соком.

Секреты приготовления и подачи

Кулинарные салаты подают на стол в качестве аперитива, закуски, десерта и даже основного блюда. Зависит время и способ подачи от того, из каких компонентов собрано блюдо и чем оно заправлено.

Готовят вкусные салаты с фото и рецептами обычно непосредственно перед подачей на стол. Такая традиция связана с тем, что овощные и фруктовые аперитивы быстро заветриваются, а «тяжелые» многокомпонентные блюда меняют вкус из-за порчи соуса.

С помощью соуса салату можно придать неповторимый вкус, об этом читайте здесь. Существуют салаты, которые подходят для постного меню. Подробности в этой статье.

Украшения для салатов

Чтобы фото приготовленного салата выгоднее смотрелось в меню или в Instagram блюдо важно эффектно украсить. Для этого в ход идёт всё, что съедобно. Умелые мастера-кулинары декорируют закуски цветами из фруктов и овощей, окантовкой из соусов, гренками и сухариками, и прочей аппетитной мелочью. В большинстве поваренных книг рецепты приготовления салатов включают снимки различных вариантов украшения.

Слоёные салаты

Отдельно стоит поговорить о слоёных салатах. В них зачастую много компонентов и приготовить вкусный салат без пошаговой инструкции не так просто. Ведь порядок выкладки слоёв играет не менее важную роль, чем подбор соуса, которым слои будут пропитаны.

Лучше для удобства подыскать инструкцию, описывающую приготовление салатов, с фото, это упростит задачу.

Салат с огорода

Для счастливых владельцев приусадебных участков свои рецепты, не ресторанные. Когда рядом огород с вкусными, не политыми химическими удобрениями овощами и фруктами, то на завтрак и к ужину можно готовить бесплатные салаты.

Для них разве что соус нужно придумать, но и тут поможет своё хозяйство, ведь разбавить компоненты можно соком либо йогуртом из домашнего молока. Польза таких салатов очевидна, они явно относятся к числу блюд здоровой пищи. Получается, что очень вкусные салаты с фото выйдет готовить практически из ничего.

Способ разнообразить меню

Мы публикуем для вас новые вкусные салаты каждый день. Вы можете собрать уникальную копилку рецептов с фотографиями и баловать себя закусками под настроение. Сложные и простые, украшенные овощными и фруктовыми цветами, политые уникальными соусами и сдобренные специями новинки салатов разнообразят ежедневное меню и будут уместны к празднику.

Аппетитные блюда: салаты и десерты, достойные выставок кулинарного мастерства, теперь доступным всем. Можно удивлять и впечатлять, потратив на изучение рецепта всего несколько минут. А для непредвиденных ситуаций в отдельном разделе собраны рецепты быстрых салатов из всего, что окажется в холодильнике.

Экспериментируйте, возможно, именно ваш салат вскоре сменит «Оливье» на посту самого популярного салата в нашей стране.

Салат с креветками – 10 самых вкусных и простых рецептов с пошаговыми фото

Аппетитные и нежные креветки могут сделать любое блюдо изысканным и дорогим. Самый простой способ приготовить блюдо с креветками – это салат, рецептов которых существует бесконечное множество. Для вас мы собрали 10 самых вкусных и простых рецептов салата с креветками пошагово с фото. Среди наших рецептов вы непременно найдете тот, который подойдет к вашему меню и вкусам.

Классический рецепт салата «Цезарь» с креветками

Количество порций – 2 штуки

Время приготовления – 30 минут

Салат «Цезарь» можно по праву считать одним из самых популярных салатов в мире, его часто заказывают в ресторанах и готовят дома. Версия этого салата, с добавлением креветок, очень вкусна и изысканна, ее по праву оценят любители морепродуктов.

Калории: 57 ккал

Белки: 6.6 г

Жиры: 2.4 г

Углеводы: 2.1 г

  • В удобную емкость наберите нужное количество оливкового масла, после чего порубите ножом чеснок (очень мелко) или пропустите его через чесночный пресс и добавьте к маслу.

  • Белый хлеб избавьте от корочки, нарежьте его кубиками. Опустите хлеб на разогретую сковороду и полейте его чесночным маслом (буквально половиной ложки). Обжарьте сухарики до твердости, после чего выньте из сковороды, и дайте им остыть.

  • Возьмите креветки и подготовьте их для салата. Если у вас сырые креветки, то их нужно предварительно отварить в соленой воде и очистить от панциря и прочих внутренностей. Если же вы берете уже вареные замороженные креветки, то размораживать их нужно в кипятке с большим количеством соли. Отваривать их повторно нет необходимости. Размороженные креветки также полейте чесночным маслом и оставьте их слегка мариноваться.

  • В емкость с остатками чесночного масла добавьте специи для формирования соуса. Положите горчицу, соевый соус и влейте лимонный сок. Хорошо перемешайте смесь.

  • В емкость для салата порвите руками салатные листья, либо возьмите уже готовую смесь из магазина и выложите в емкость.

  • Затем отварите и остудите перепелиное яйцо. Его разрежьте пополам и положите в емкость к салатным листьям. Точно также нарежьте вымытые в проточной воде помидоры черри, добавьте их к салату.

  • После этого измельчите на мелкой терке пармезан и добавьте его к другим ингредиентам в миске.

  • Далее в салатную смесь влейте заправку, и аккуратно все перемешайте, чтобы соус распределился равномерно среди продуктов.

  • Слегка замаринованные в чесночном масле креветки быстро обжарьте и остудите. Добавьте остывшие креветки в емкость с салатом.

  • В самом конце добавьте к «Цезарю» с креветками сухарики и подавайте блюдо к столу, присыпав остатками пармезана.


Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт салата с рисом и креветками

Простой и вкусный, очень сытный салат можно приготовить из креветок и риса. Его можно подавать как теплым, так и холодным. Это блюдо готовится очень легко и непринужденно, заряжает сытостью и энергией на весь день.

Ингредиенты:

  • Креветки – 100 гр.
  • Рис пропаренный – 50 гр.
  • Яйцо перепелиное – 2 шт.
  • Оливки с анчоусами – 1 ложка.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Сок лимона – ½ ст.л.
  • Базилик и орегано сушеные – ½ ч.л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала нужно подготовить ингредиенты для салата. Отварите перепелиное яйца до полной готовности и оставьте его остывать в холодной воде. Рис тщательно промойте несколько раз, после чего отварите до полной готовности и промойте в сите холодной водой.
  2. Пока остывают рис и перепелиные яйца, откройте баночку с оливками и одну-две ложки оливок отложите для салата. Креветки, если они уже отварены и заморожены, разморозьте в горячей воде с добавлением соли.
  3. В отдельной емкости соедините майонез, лимонный сок, сушеные специи и соль (по вашему вкусу). Это будет заправка для вашего салата.
  4. Уже размороженные креветки отправьте на разогретую сковороду с оливковым маслом и быстро их обжарьте до золотистого оттенка. Затем добавьте креветки к рису и нарежьте на кубики перепелиные яйца. Добавьте их к рису с креветками.
  5. В емкость с салатом положите оливки и затем влейте заправку из майонеза, лимонного сока и специй. Перемешайте все ингредиенты вместе и подавайте блюдо к столу. Можете дополнительно охладить салат в форме, чтобы он был более плотным.

Салат с креветками, кальмарами и красной икрой на праздничный стол

Аппетитный салат с морепродуктами – отличное блюдо для праздничного стола либо романтического вечера с вином. Готовится такой салат достаточно легко и прекрасно подходит в дополнение к любым другим блюдам. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Кальмары – 250 гр.
  • Креветки – 250 гр.
  • Икра красная – 1 ст.л.
  • Яйцо куриное – 2-3 шт.
  • Рис пропаренный – 50 гр.
  • Майонез – по вкусу.
  • Сыр твердый – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для начала вам нужно приготовить все ингредиенты для салата. Для этого нужно разморозить варено-мороженные креветки в горячей соленой воде и подготовить кальмары. Кальмары отварите в кипящей воде на протяжении трех минут, снимите с тушек пленку и удалите хребет.
  2. Рис отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, промойте в холодной воде и дайте ему стечь и остыть. Куриные яйца отварите вкрутую и остудите в ледяной воде, очистите.
  3. В миску для салата положите рис, добавьте креветки и затем нарежьте кальмар полукольцами либо помельче – как вам больше нравится. Добавьте кальмара к салату. Куриные яйца пропустите через яйцерезку либо порубите их ножом , добавьте к салату, перемешайте.
  4. Заправьте салат майонезом, аккуратно перемешайте его и затем посыпьте его сверху красной икрой. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к салату. Можете лишь украсить салат сыром либо же перемешать его с основной массой ингредиентов.
  5. Готовый салат уберите в холодильник на полчаса, укутав его пленкой (чтобы майонез не сох), после чего подавайте блюдо к столу.

Пошаговый рецепт приготовления салата с креветками и авокадо

Легкий и нежный салат с креветками станет прекрасным стартером перед сытным обедом либо может отлично подойти в качестве легкого и полезного ужина. Такой салат удивительно прост в приготовление, но, при этом, обладает изысканным легким вкусом и тонким ароматом.

Ингредиенты:

  • Креветки – 150 гр.
  • Салат (смесь) – 200 гр.
  • Томаты черри – 6 шт.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец молотый черный – по вкусу.
  • Сок лимона – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала вам нужно приготовить креветки для салата. Если вы используете сырые креветки, то их нужно отварить до готовности в соленой воде и затем почистить – удалить панцирь и кишки. Очищенным креветкам нужно дать полностью остыть.
  2. Пока остывают креветки, наберите оливковое масло в удобную емкость, затем очистите и пропустите через чесночной пресс чеснок, добавьте его к маслу и перемешайте. Ложечку масла добавьте к креветкам.
  3. В емкость, где будет располагаться ваш салат порвите салатные листья либо высыпьте упаковку готовой салатной смеси из ваших любимых сортов салата. Авокадо берите свежий и чуть аль-денте. Его прорежьте ножом по продольной траектории, замыкая разрез. Разберите авокадо на две части и выньте косточку, снимите кожицу.
  4. Авокадо нарежьте кубиками и отправьте в миску с салатными листьями. Затем промойте в проточной воде помидоры черри и нарежьте их на половинки или четвертинки – по вашему вкусу.
  5. Разогрейте сковороду и отправьте туда креветки, быстро обжаривая их на большом огне. Они будут издавать потрясающий аромат в это время. К заправке добавьте соль, перец и лимонный сок. Перемешайте.
  6. В миску с салатом переложите креветки и влейте заправку из чесночного масла и сока лимона. Перемешайте. Готовый салат сразу же подавайте к столу и наслаждайтесь легким и ароматным блюдом.

Как приготовить вкусный салат с креветками, помидорами черри и рукколой?

Один из самых простых и полезных во время диеты салатов – салат с креветками и рукколой. Готовится он буквально за десять минут и отлично насыщает организм полезными микроэлементами. Если вам нужно перекусить на скорую руку или приготовить изысканный, но простой стартер, то этот рецепт точно создан для вас.

Ингредиенты:

  • Креветки варено-мороженные – 250 гр.
  • Руккола – 150 гр.
  • Томаты черри – 3 шт.
  • Масло оливковое – 4 ст.л.
  • Перец молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу
  • Орегано – ½ ч. л.
  • Уксус бальзамический – 1 ч.л.
  • Пармезан – 15 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для начала разморозьте уже готовые креветки в горячей воде с солью. Когда морепродукт полностью разморозится, его нужно будет слегка обжарить. Для этого наберите в сковороду буквально ложку оливкового масла и раскалите емкость. Высыпьте туда креветки и очень быстро обжарьте на большом огне до золотистого оттенка.
  2. Креветки оставьте остывать, а в это время соедините в небольшой соуснице соль, перец, орегано и оливковое масло. Влейте бальзамический уксус и тщательно перемешайте заправку. Томаты промойте в проточной воде и обсушите, а рукколу просто высыпьте в объемную чашу для салата.
  3. Помидорки нарежьте на половинки или кубики, добавьте их к рукколе. Затем выложите остывшие обжаренные креветки и полейте все это салатной заправкой из масла, специй и бальзамического уксуса.
  4. В последнюю очередь на мелкой терке измельчите сыр пармезан и посыпьте салатик. Готовое блюдо тут же подавайте к столу и кушайте с удовольствием.

Простой рецепт салата с креветками и пекинской капустой

Во многих рецептах холодных блюд (салатов) различные сорта салатов отлично заменяются самой обычной и доступной пекинской капустой. Это совершенно не портит вкус готового блюда, поэтому мы предлагаем вам простой и вкусный рецепт салатика с креветками и пекинской капустой.

Ингредиенты:

  • Креветки крупные – 250 гр.
  • Пекинская капуста – 200 гр.
  • Сыр творожный (в брикете) – 100 гр.
  • Оливки или маслины – 2 ложки.
  • Яйцо куриное – 1-2 шт.
  • Салатная заправка – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала вам нужно обязательно отварить креветки в основательно посоленной воде. Остывший морепродукт очистите от панциря и внутренностей, оставляя только нежное вареное мясо креветок.
  2. Куриные яйца также нужно отварить вкрутую. Их остудите в ледяной воде, после чего аккуратно очистите и нарежьте кубиками. Заранее можете нарезать творожный сыр на небольшие кубики; это может быть адыгейский сыр, либо брынза.
  3. В миску, в которой вы будете подавать салат, порвите зеленую часть пекинской капусты. Белую часть просто выкиньте, она не нужна. К салату добавьте яйца, креветки и сыр. Затем откройте баночку маслин либо оливок, пару ложек положите в миску с салатом.
  4. В самом конце посолите ваш салат по вкусу и добавьте уже готовую салатную заправку, которая вам нравится. Она может быть на основе масла или майонеза – на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

Праздничный салат с креветками и крабовыми палочками

Салат с крабовыми палочками – один из самых популярных салатов на праздничном столе. Мы предлагаем вам разнообразить рецепт этого прекрасного салата креветками – так он станет более изысканным и вкусным. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 150 гр.
  • Кукуруза в банке – 150 гр.
  • Сыр любой – 100 гр.
  • Креветки – 150 гр.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Майонез – 300 гр.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала поставьте размораживаться креветки и крабовые палочки. Можете опустить их в горячую воду. В это же самое время отварите куриные яйца вкрутую. Их нужно хорошо остудить в ледяной воде, чтобы они легче чистились.
  2. Сыр нарежьте мелкими кубиками либо натрите на средней терке. Откройте баночку с кукурузой и слейте жидкость. Выложите кукурузу в миску для салата.
  3. Остывшие куриные яйца нарежьте мелкими кубиками либо пропустите их через яйцерезку. Добавьте к кукурузе.
  4. Крабовые палочки нарежьте пополам вдоль и затем на кубики. Креветки измельчать не нужно. Морепродукты добавьте в миску с салатом, всыпьте сыр и соль по вкусу.
  5. В последнюю очередь в салат добавьте майонез и тщательно перемешайте все ингредиенты. Салат оберните пленкой и уберите в холодильник хотя бы на полчаса, чтобы он слегка пропитался и охладился. После этого можете подавать блюдо к столу, порционно разложив его по салатницам, либо сразу в миске.

Как сделать салат с креветками и икрой в домашних условиях?

Аппетитный салат с выраженным морским вкусом очень легко приготовить самостоятельно. Все самые вкусные и изысканные салаты лишь на первый взгляд кажутся сложными, на самом деле их приготовление – это сплошное удовольствие и простота. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

  • Креветки – 250 гр.
  • Икра красная – 1 ст.л.
  • Яйцо куриное – 2-3 шт.
  • Рис пропаренный – 50 гр.
  • Майонез – по вкусу.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Орегано – по вкусу.
  • Сыр твердый – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для начала вам нужно приготовить все ингредиенты для салата. Для этого нужно разморозить варено-мороженные креветки в горячей соленой воде и слегка обжарить их в оливковом масле на большом огне.
  2. Рис, предварительно тщательно промытый, отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Промойте крупу в холодной воде, дайте рису стечь в сите и полностью остыть. Куриные яйца отварите вкрутую и остудите в ледяной воде, очистите от скорлупы.
  3. В миску для вашего салата положите рис, добавьте остывшие обжаренные креветки. Куриные яйца пропустите через яйцерезку либо порубите их ножом на кубики и добавьте к салату, перемешайте.
  4. Майонез соедините с орегано и соком лимона, тщательно перемешайте, добавьте заправку в салат. Сыр натрите на мелкой терке и далее можете лишь украсить салат сыром либо же перемешать его с основной массой ингредиентов.
  5. В самом конце посыпьте ваш салат красной икрой и охладите в холодильнике под пленкой на протяжении получаса, не менее. Готовый салат подавайте к столу охлажденным.

Простой пошаговый рецепт салата с креветками, яйцом и огурцом

Аппетитный и свежий легкий салат, который прекрасно впишется в любое обеденное меню. Такой салатик отлично подходит для тех, кто сидит на диете и старается кушать, только свежую и полезную пищу. Разнообразьте ваш рацион этим отличным блюдом и получите настоящее удовольствие от употребления этого прекрасного блюда.

Ингредиенты:

  • Креветки – 200 гр.
  • Огурец свежий – 2 небольших шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Листья салата – 100 гр.
  • Соус тар-тар – по вкусу.
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Если вы используете не варено-мороженные креветки, то их нужно для начала отварить в большом количестве соленой воды, а затем остудить. Остывшие креветки очистите, оставив только мясо. Если же у вас уже подготовленные креветки, то их нужно разморозить в кипятке с добавлением соли, но варить повторно их не нужно.
  2. Чеснок пропустите через чесночный пресс, соедините с оливковым маслом и полейте смесью креветки. Перемешайте их и оставьте немного постоять, пропитаться ароматом.
  3. Куриные яйца отварите до готовности вкрутую, остудите и очистите их от скорлупы. Очищенные яйца измельчите при помощи ножа либо яйцерезки. Затем ополосните салатные листья и дайте им основательно обсохнуть.
  4. На горячей, раскаленной сковороде с антипригарным покрытием, быстро обжарьте мясо креветок на большом огне, добиваясь легкого золотистого оттенка. Креветки остудите.
  5. В миску выложите салатные листья, добавьте яйца, остывшие креветки и затем нарежьте огурчики небольшими кусочками. К салату добавьте соус тар-тар и соль по вашему вкусу. Перемешайте готовое блюдо и подавайте его к столу.

Простой и очень аппетитный салат с креветками, ананасом и сыром

Аппетитный и простой салат, который отлично заменит собой уже порядком надоевшие салаты из крабовых палочек или оливье. Готовится этот салат ничуть не сложнее других салатов с креветками, а вкус обладает свежестью и приятной кисло-сладкой ноткой.

Ингредиенты:

  • Ананас свежий – 400 гр.
  • Креветки чищенные – 300 гр.
  • Салатные листья – 200 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Смесь душистого перца (молотая) – по вкусу.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Масло оливковое – ¼ ст.
  • Масло растительное – ¼ ст.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Возьмите свежие очищенные креветки и разморозьте их в горячей соленой воде, если они заморожены. Затем позвольте креветкам стечь и обсохнуть.
  2. Ананас нарежьте на некрупные кубики и тоже дайте ему слегка стечь от лишнего сока. Сыр натрите на средней терке или измельчите его ножом на маленькие кубики. Соедините эти ингредиенты в миске, добавьте порванные листья салата и креветки, перемешайте и займитесь приготовлением заправки для салата.
  3. В чашу блендера вбейте яичные желтки, белки используйте для другого блюда либо выкиньте. Яйца начните взбивать, постепенно добавляя растительное и оливковое масло, соль и смесь перцев. Можете добавить немного горчичного порошка.
  4. Длительно взбивайте все ингредиенты, пока у вас не получится белая густая масса, похожая на майонез. Не забудьте добавить лимонный сок во время взбивания, а также контролируйте вкус продукта во время приготовления.
  5. Когда заправка будет готова, добавьте ее к салату и аккуратно перемешайте все ингредиенты вместе. Салатик уберите в холодильник хотя бы на полчаса, чтобы он полностью охладился и только после этого подавайте блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Народные салаты

  • Салат «Прага» с курицей и черносливом — лучшие рецепты, оригинальные варианты!

    Салат «Прага» — это утончённость вкуса, лаконичность стиля, а также простота ингредиентов и роскошь их сочетания. Данное блюдо имеет не один рецепт, их достаточно много. Все они разнообразны и в…

  • Мюнхенский салат: лучшие рецепты к пиву и вечерней трапезе!

    Мюнхенский салат впервые был приготовлен в Германии, однако с тех пор прошло немало времени, и он дошел до России, где стал очень популярным. Это блюдо у нас чаще всего употребляют…

  • Готовьте тайский салат прямо сейчас! Вам пригодится рецепт блюда из стейков!

    Сейчас каждый человек сумеет приготовить знаменитый тайский салат без труда. Блюдо со стейком привлекает своей калорийностью, отличным вкусовым букетом. Безусловно, большую роль играет и то, что оно просто в приготовлении,…

  • Английский салат – отличное блюдо с курицей, которое всем придётся по душе!

    Современные хозяйки готовят салатики с огромным удовольствием. Это действительно очень удобно: можно взять достаточно простой рецепт и создавать замечательные блюда. Например, большой популярностью пользуется известный английский салат. По рецепту его…

  • Итальянский салат с бананами – прекрасное блюдо, которое всем придётся по душе!

    Итальянцы – признанные гурманы. Они большие любители макарон, разных сортов сыра, знают толк и в приготовлении салатов. Блюда итальянской кухни отличаются богатыми вкусовыми букетами, сытностью, при этом они всегда с…

  • Немецкий салат – отличное блюдо на любой случай! Готовьте его по нашему рецепту!

    Любите готовить различные салаты, ищете интересные рецепты? Этот традиционный немецкий салат непременно придётся вам по душе! Блюдо достаточно сытное, поскольку его готовят с колбасой. Его вполне можно использовать в роли…

  • Мексиканские салаты: рецепты, которые стоит попробовать

    Мексиканские салаты сочные, пестрые, аппетитные. Один только вид уже поднимает настроение и пробуждает желание попробовать это блюдо. Но с кухней этой страны нужно быть осторожным: блюдо, нежное на вид, на…

  • Салат «Вальдорф» — легендарное блюдо и лучшие рецепты от шеф-поваров!

    Салат Вальдорф (Уолдорф) набирает все большую популярность и распространенность в мире. Впервые его изготовили в 1893 году в Нью-Йоркском одноименном отеле, откуда он и взял свое название. Первоначально это было…

  • Тайский салат моментально станет вашим любимым блюдом! Записывайте рецепт!

    Можно только раз услышать рецепт известного блюда, чтобы потом навсегда стать его поклонником. Сейчас вы узнаете, как готовить настоящий тайский салат. Он действительно производит исключительно положительное впечатление практически на всех….

  • Тайские салаты для самых требовательных гурманов!

    Рецепт первый: Тайский салат с кальмарами и говядиной Тайский салат с говядиной и кальмарами – это одно из наиболее популярных и распространенных блюд тайской кухни. В различных ресторанах рецепт может…

  • Японские салаты для любого случая, лучшие рецепты

    Традиционный японский рецепт всегда состоит из разных овощных культур. Это томаты, баклажаны, сельдерей, огурцы, морковь, множество сортов капусты и лука. Кроме этого, японцы любят добавлять в свою еду различные коренья,…

  • Средиземноморский салат в популярных рецептах

    Средиземноморская кухня легка, вкусна и полезна. Сочетает в себе кухни нескольких средиземноморских стран – Испании, Франции (Южной Франции), Хорватии, Италии, Греции, Туниса, Кипра, Турции, Ливана и др. Все кухни этих…

  • Татарские салаты: лучшие рецепты для вашего стола!

    Татарские блюда с говядиной всегда имеют потрясающий, оригинальный вкус. В чем секрет? В простоте, ведь большая часть ингредиентов этой кухни легко доступна, стоит недорого, а классические, давно полюбившиеся сочетания продуктов…

  • Легкие турецкие салаты — путь к стройности и красоте!

    Наши граждане очень любят отдыхать заграницей, а там радивые хозяйки запоминают полюбившийся рецепт для того, чтобы воспроизвести его дома и удивить любимых. Благодаря этому наша кухня пополнилась большим количеством турецких…

  • Рецепты мексиканских салатов: широкий выбор блюд на любой привередливый вкус

    Национальная кухня Мексики издавна славится своими яркими, острыми, иногда даже огненными на вкус разнообразными блюдами. Необычайно вкусные, пикантные, нежнейшие салаты подаются с оливковым маслом или соусом, приправленным множеством жгучих специй….

  • Вкус замечательного грузинского салата придётся по душе всем истинным гурманам!

    Современные хозяйки стараются учитывать множество нюансов одновременно. Это настоящие леди, экономичные, взыскательные и требовательные, у которых на кухне должно быть безупречно всё. И они зачастую выбирают для себя народные салаты,…

  • Баварский салат — праздник вкуса на вашем столе!

    Баварская кухня – это настоящие мужские продукты и кушанья, острые, сытные и ароматные блюда из картофеля с мясом, колбасой или курицей, а также с добавлением различных овощей, специй и острой…

  • Европейский салат – отличный вариант для любого меню! Записывайте рецепт!

    Блюда европейской кухни не случайно пользуются такой большой популярностью. Они отличаются простотой приготовления, экономичностью, привлекают прекрасными вкусовыми букетами и достаточно тонкими ароматами. Наш салат европейский манит ещё и своей универсальностью….

  • Лучшие испанские салаты — солнечная Испания на вашем столе!

    Испанская кухня славится своими потрясающими блюдами на весь мир. Назвать ее единой, конечно, нельзя, ведь эта страна очень многонациональная, как и наша Россия, а, значит, в ее кулинарии сплетены множество…

  • Салат сицилийский в лучших рецептах на любой вкус

    Сицилийский салат получил свое название потому, что его происхождение приписывают кулинарам с одноименного острова. Сицилийская кухня отличается от традиционной итальянской, так как из-за отдаленности острова у жителей появились свои предпочтения…

  • 11 лучших рецептов салатов на весну 2021 года

    В 2021 году не будет скучного салата. При таком большом количестве вариантов топпинга нет причин расстраиваться, глядя на листовую зелень. Чем крепче, тем лучше, и эти большие и обильные миски до краев наполнены белками и овощами, а также добавлены уровни, чтобы придать салатный вкус и текстуру. Будь то ваш следующий обед в будний день или быстрый и свежий ужин, это 11 потрясающих рецептов салатов.

    Средиземноморский салат из фасоли

    (вид с Большого острова)

    Этот салат — идеальный красочный хрустящий салат из фасоли.Он богат протеином и идеально подходит в качестве перекуса или гарнира.

    Состав

    • Банка бобов каннеллини на 15 унций, просушенных и хорошо промытых
    • Банка бобов гарбанзо на 15 унций, высушенных и хорошо промытых
    • 1 чашка половинок помидоров черри
    • 2 маленьких персидских огурца, разрезанных пополам и тонко нарезанных (не очищать)
    • 1/4 тонко нарезанного красного лука
    • 1/2 стакана перца перца грубо нарезанного
    • 1/2 стакана черных оливок, разрезанных пополам
    • 1/2 стакана разрезанных пополам зеленых оливок, фаршированных перцем
    • 1 чашка ассорти разноцветных болгарских перцев, нарезанных кубиками
    • 1/2 стакана измельченного сыра фета
    • 1/2 стакана нарезанных маринованных артишоков
    • около 10 крупных измельченных листьев базилика

    Для перевязки

    • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • 4 столовые ложки красного винного уксуса или более по вкусу
    • 1 чайная ложка сушеных итальянских трав.Я использовала тимьян, орегано и розмарин
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • соль и черный перец свежий треснувший по вкусу

    Метод

    1. Взбейте ингредиенты для заправки и настройте вкус. Добавьте еще уксуса, если хотите, чтобы вкус был более острым. Отложите в сторону.
    2. Выложите фасоль в большую салатницу. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте с большим количеством заправки.
    3. Салат можно хранить в холодильнике несколько дней в хорошо накрытом виде.

    Лучший греческий салат

    (от всех здоровых вещей)

    Этот простой греческий салат, наполненный свежими овощами, соленым сыром фета и нужным количеством трав и специй, станет идеальным гарниром для ужина в будние дни, на приготовление которого уйдет всего несколько минут.

    Состав

    • 4 чашки нарезанного салата ромэн
    • 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
    • 1 чашка оливок каламата
    • 1 чашка маринованных артишоков, разрезанных пополам
    • 1/2 стакана разрезанных на четвертинки английских огурцов
    • 1/4 стакана тонко нарезанного красного лука
    • 6 унций сыра фета, раскрошенного или нарезанного кубиками
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки измельченного черного перца
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано

    Для дополнительной греческой повязки

    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 3 столовые ложки красного винного уксуса
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1/2 чайной ложки орегано
    • 2 зубчика измельченного чеснока
    • 1/2 чайной ложки соли (плюс еще по вкусу)
    • 1/4 чайной ложки черного перца

    Метод

    1. Добавьте все ингредиенты в большую миску.
    2. Если вы готовите греческую заправку, добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и взбейте или перемешайте до однородного состояния.
    3. Если вы используете греческую заправку, сбрызните ее небольшим количеством ингредиентов салата. Используйте большую ложку для смешивания или щипцы для салата, чтобы хорошо перемешать салат. При необходимости добавьте к салату больше заправки или, если вы не используете заправку, добавьте больше соли, перца и орегано по вкусу.
    4. Подавайте салат и наслаждайтесь!

    Подробнее: Best Salad Spinners

    Бальзамический салат со стейком

    (из кухни Абердина)

    20-минутный рецепт вкусного стейка и салата на ужин с помидорами, красным луком, домашней кукурузой на гриле, крошкой сыра горгонзола, гремолатой и бальзамическим винегретом.Идеально подходит для летних месяцев гриля!

    Состав

    для маринада

    • 1 фунт стейка из вырезки
    • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    • ¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима
    • ½ чайной ложки дижонской горчицы
    • ¼ ч.л. чесночного порошка
    • ½ чайной ложки крупной соли
    • ¼ ч.л. молотого черного перца

    Для салата

    • 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
    • ½ тонко нарезанного красного лука
    • 4 унции измельченного сыра горгонзола
    • Салат эндивий 2 головки, внешние листья удалены, разрезаны пополам и грубо нарезаны на 2-дюймовые кусочки
    • 6 чашек весенней зелени
    • 1 кукуруза в початках без шелухи
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима, для обрызгивания кукурузы

    Для Gremolata

    • 2 ст. Л. Измельченных листьев базилика
    • 2 ст.л. измельченной петрушки
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1 столовая ложка цедры лимона

    Для бальзамического уксуса

    • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
    • ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • ½ чайной ложки дижонской горчицы
    • Щепотка из соли и черного перца свежемолотого

    Метод

    1. Замариновать стейк: в миске среднего размера смешать ингредиенты для маринада.Поместите стейки в большой пакет с застежкой-молнией. Залейте стейки маринадом, закройте пакет и встряхните, чтобы оно покрылось слоем. Охладите в холодильнике 30 минут.
    2. Приготовьте гремолату: смешайте базилик, петрушку, цедру лимона и чеснок в небольшой миске. Отложите в сторону.
    3. Разогрейте чугунную сковороду для гриля на среднем или сильном огне или на угольном гриле на открытом воздухе. Сбрызните початки кукурузы 1 столовой ложкой оливкового масла и обильно посыпьте солью и перцем. С помощью щипцов выложите на разогретый гриль. Готовьте с каждой стороны до тех пор, пока на зернах кукурузы не появятся следы от гриля и они не станут мягкими примерно за 10 минут.Когда все будет готово, снимите с огня и дайте остыть. Нарежьте кукурузные зерна от початков.
    4. Достаньте стейк из холодильника. Поместите на решетку или сковороду для гриля. Обжарьте на гриле с обеих сторон 4-5 минут, от прожарки до средней прожарки. Выложите стейк на тарелку и дайте постоять пять минут. Нарежьте тонкими ломтиками напротив волокон.
    5. В небольшой миске взбейте ингредиенты для винегрета.
    6. Смешайте половину винегрета, половину гремолаты, смешанную зелень, эндивий, помидоры, горгонзолу, нарезанную кукурузу и красный лук в большой миске.
    7. Выложите нарезанный стейк поверх салата. Сбрызните стейк и салат гремолатой и оставшимся винегретом по желанию.

    Большой салат из лосося

    (из рецепта: олово ест)

    Мощный салат из лосося, который не только восхитителен, но и хорош для вас! Сочетание авокадо, эдамаме, помидоров, огурцов и обжаренного золотистого лосося, сбрызнутого великолепной азиатской имбирной кунжутной заправкой, придает этому салату многослойность вкусов.

    Состав

    • 3-4 филе лосося без кожи
    • 3/4 чайной ложки соли и перца, каждый
    • 1 столовая ложка масла
    • 1.5 чашек помидоров черри, разрезанных пополам
    • 2 нарезанных огурца (или 1 длинный огурец английский / телеграфный)
    • 1 большой авокадо, нарезанный на кусочки 2/3 ″
    • 6 красных редис, нарезанных ломтиками
    • 5 унций свежего листового салата на выбор (6 больших горстей)
    • 1 чашка эдамаме, приготовленная в упаковке
    • 1 зеленая луковица, мелко нарезанная по диагонали
    • 1/4 стакана хрустящего жареного лука-шалот

    Азиатский имбирный кунжутный соус

    • 2 столовые ложки соевого соуса (легкого или универсального)
    • 2 1/2 столовые ложки рисового уксуса (он же рисовый винный уксус)
    • 1 столовая ложка кунжутного масла (поджаренного)
    • 3 столовые ложки оливкового масла (или другого масла с нейтральным вкусом)
    • 1.5 ч.л. сахара любого сорта
    • 2 ч.л. свежего тертого имбиря
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1/2 ч.л. черного перца

    Метод

    1. Поместите ингредиенты для заправки в емкость и хорошо встряхните.
    2. Посыпать лосось с обеих сторон солью и перцем.
    3. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Положите лосось вверх дном (т. Е. Кожей вверх) и готовьте 3 минуты или пока он не станет темно-золотистым.Переверните и готовьте еще 2–3 минуты или до готовности по вашему вкусу. Выложите на тарелку и остудите 5 минут.
    4. Поместите салат в большую миску. Сбрызнуть небольшим количеством заправки и перемешать. Выложите салат в большую сервировочную миску (или на отдельные тарелки). Сверху посыпьте лососем, затем выложите кучками помидоры, огурцы, авокадо, эдамаме и редис.
    5. Посыпать зеленым луком и хрустящим луком-шалотом. Непосредственно перед подачей на стол сбрызнуть оставшейся заправкой.

    Подробнее: Самая полезная рыба

    Салат Кобб с курицей вяленькой

    (из опытной сковороды)

    Салат с курицей кобб с курицей — восхитительно сытный, супервкусный, легкий в приготовлении рецепт салата с ямайским акцентом.Он наполнен зелеными листьями салата и украшен идеально маринованной курицей, нарезанными авокадо, красными помидорами черри, беконом, сыром фета или голубым сыром, красным луком и зеленью. Добавьте обильную струю домашней медово-горчичной заправки, чтобы получился идеальный сытный обед или ужин.

    Состав

    Медово-горчичный соус

    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 2 столовые ложки меда
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1/2 ч.л. итальянской приправы
    • Соль и перец по вкусу

    Куриная грудка вяленая

    • 2 куриные грудки без кожи и костей, измельченные до однородной толщины
    • 4 столовые ложки маринада для приправы для джек, см. Раздел примечаний
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 столовые ложки сливочного масла

    Салат Кобб

    • 2 головки зеленого листового салата, промытого и крупно нарезанного
    • 2 спелых авокадо без семян, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками
    • 20 помидоров черри, разрезанных пополам
    • 1/4 стакана голубого сыра или фета, раскрошенных
    • 2 яйца, сваренные вкрутую
    • Нарезанный бекон, 5 полосок
    • 1/2 маленькой красной луковицы, тонко нарезанной
    • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока

    Метод

    1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, красный винный уксус, чеснок, итальянскую приправу, соль и перец по вкусу.Продолжайте взбивать, пока заправка не превратится в эмульсию.
    2. Положите измельченные до однородной толщины куриные грудки без кожи и костей в плоскую посуду с крышкой. Добавьте маринад для вяленой курицы и оставьте мариноваться как минимум на час, а лучше на ночь.
    3. Когда все будет готово, разогрейте оливковое масло в сковороде для гриля или на плоской сковороде. Добавьте обе куриные грудки в горячую сковороду и готовьте 5-7 минут, не двигая их. Переверните обе куриные грудки и при необходимости добавьте в сковороду еще одну столовую ложку сливочного масла.Продолжайте готовить курицу еще 8-10 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F (73 ° C). Время будет варьироваться в зависимости от толщины куриных грудок. Удалите куриные грудки из неглубокой сковороды; отложите и накройте.
    4. В большой салатнице сделайте грядку (основу) из листового зеленого салата. Выложите курицу, авокадо, помидоры черри, фету, яйца, бекон и красный лук поверх зелени и украсьте салат нарезанной петрушкой и чесноком. Подавать с заправкой отдельно или смешать с салатом

    Салат Цезарь с креветками

    (Из любви к гурманам)

    Поднимите обычный Caesar на новый уровень, добавив немного жареных на углях креветок с лимоном и чесноком, покрытых сливочными ломтиками авокадо, хрустящими гренками, стружкой пармезана и яйцом всмятку.

    Состав

    • 3 ломтика нарезанного кубиками хлеба на закваске
    • 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
    • ½ столовой ложки чесночной соли
    • 1 фунт сырых креветок, очищенных и очищенных от жилок
    • ½ чайной ложки. соль
    • ½ чайной ложки. перец черный свежемолотый
    • 1 ч. порошок чили
    • ½ чайной ложки. чесночный порошок
    • ½ чайной ложки. луковый порошок
    • 1 кочан салата ромэн или зеленый лист, вымытый и нарезанный
    • Измельченный сыр Пармезан для начинки

    Повязка

    • ½ стакана майонеза
    • ¼ чашка мелко натёртого сыра Пармезан
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • ½ столовой ложки Вустерширского соуса
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • ½ чайной ложки.соль
    • ½ чайной ложки. чесночный порошок
    • ½ чайной ложки. перец черный свежемолотый
    • 1 маленький перец халапеньо без семян, мелко нарезанный (по желанию)

    Метод

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите закваску на противне с бортиками и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла. Посыпьте чесночной солью и перемешайте руками. Выпекать 10-12 минут до румяной корочки.
    2. Тем временем приготовьте креветки.Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде или сковороде. Добавьте креветки, соль, перец, порошок чили, порошок чеснока и порошок лука. Готовьте, пока не станет розовым и перестанет полупрозрачным, переворачивая, чтобы готовить с обеих сторон равномерно.
    3. Чтобы приготовить заправку, взбейте майонез, сыр пармезан, лимонный сок, соус Вустершир, горчицу, соль, чесночный порошок, перец и измельченный перец халапеньо (если используете).
    4. Чтобы собрать салат, поместите салат в большую миску и перемешайте примерно с половиной заправки.При необходимости добавьте больше заправки. Добавьте креветки и гренки и перемешайте. Сразу подавайте с сыром пармезан.

    Юго-западный салат с тофу

    (Из ада, да, это веганский)

    Этот юго-западный салат с тофу и заправкой ранчо чипотле очень сытный и наполнен восхитительными ингредиентами, такими как хрустящий тофу, черные бобы, кукуруза, авокадо, помидоры, для здоровой, но сытной трапезы.

    Состав

    • 1 упаковка супер твердого тофу
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • ½ пакета приправы для тако
    • Весенняя смесь 1 фунт
    • Помидоры черри 10 унций (разрезанные пополам)
    • 4 луковицы (нарезанные)
    • Кукуруза 2 початка (очищенные от зерен)
    • 1 банка черных бобов (высушенные и промытые)
    • 1 авокадо (нарезанный)
    • ½ стакана кинзы (нарезанной)
    • ½ стакана заправки ранчо чипотле (или больше по вкусу)
    • соль, перец по вкусу

    Метод

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Нарежьте тофу кубиками по ½ дюйма. Добавьте в миску и аккуратно перемешайте с оливковым маслом, приправой тако и кукурузным крахмалом.
    2. Выложите тофу на противне, выстланном пергаментной бумагой, и запекайте 40 минут (или до золотистого цвета), перевернув наполовину.
    3. Приготовьте юго-западный салат с тофу. В большую миску добавьте зелень, помидоры, зеленый лук, авокадо, черную фасоль, кукурузу и кинзу.
    4. Топ с приправленными пряностями наггетсами тофу и платье с заправкой чипотле ранчо.Добавьте соль и перец по вкусу.

    Салат с капустой, яблоками и козьим сыром

    (от «Современное собственное»)

    Этот красочный и полезный рецепт салата из капусты состоит из хрустящих яблок, козьего сыра и тыквенных семечек, а затем смешан со сливочной заправкой из яблочного уксуса, что делает его легким и освежающим вариантом обычного салата из капусты.

    Состав

    • 2 пучка итальянской капусты с удаленными стеблями и мелко нарезанными
    • 1/2 стакана сливочной заправки из яблочного сидра (или больше по вкусу)
    • 2 яблока Sweetango, нарезанные спичками
    • 4 унции козьего сыра, раскрошенного
    • 1/2 стакана грозди тыквенных семечек

    Сливочная заправка для яблочного сидра

    • 3/4 стакана оливкового масла
    • Яблочный сидр 1/4 стакана
    • 1/4 стакана яблочного уксуса
    • 1 столовая ложка майонеза
    • 1 столовая ложка меда
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
    • 3/4 стакана тыквенных семечек
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца
    • 1 чайная ложка растительного масла
    • 3 ст.л. сахара

    Метод

    1. В небольшой миске перемешайте все ингредиенты для гроздей тыквенных семечек.Поставьте небольшую кастрюлю на средний или сильный огонь и добавьте смесь. Нагрейте, постоянно помешивая, пока сахар не начнет таять, примерно 3-4 минуты.
    2. Увеличьте огонь до среднего или средне-слабого (в зависимости от вашей плиты). Продолжайте перемешивать смесь, пока весь сахар не растает и семена тыквы не станут слегка поджаренными, примерно на 2–3 минуты дольше. Переверните на пергамент или вощеную бумагу. Дать полностью остыть и разбить на большие куски.
    3. В небольшую миску добавьте все ингредиенты для заправки и перемешайте до получения однородной массы.Отложите в сторону или сделайте вперед. Заправка хранится в холодильнике до 2 недель.
    4. Чтобы приготовить салат, добавьте капусту в заправку. Если салат кажется слишком сухим, добавьте больше заправки. Руками сожмите или «помассируйте» капусту, заправляя ее. Это сделает капусту более нежной. Сверху выложите яблочные спички, покрошенный козий сыр и пучки сладких тыквенных семечек.

    Салат Нисуаз

    (из Lpfedme)

    Классический французский летний салат, приготовленный из помидоров, сваренных вкрутую яиц, оливок и анчоусов или тунца, заправленный лимонным винегретом для придания яркого соленого вкуса.

    Состав

    • 4-6 филе анчоусов
    • 1 фунт свежего филе лосося или тунца, обжаренного на сковороде
    • Картофель Мона Лиза 1/2 фунта, приготовленный + четвертинки
    • ½ стакана нарезанных черных оливок
    • 4 стакана маше или 1 головка масляного салата
    • 2 столовые ложки оливкового масла

    Для одевания:

    • ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • ¼ чашка красного винного уксуса
    • ¼ чашка свежего лимонного сока
    • 2 столовые ложки свежемолотой петрушки
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • Соль и перец

    Метод

    1. В небольшой миске взбейте ингредиенты для заправки, охладите до подачи.
    2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте филе лосося / тунца и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
    3. На большую сервировочную тарелку выложите листья салата и положите сверху лук, помидоры, картофель, редис, оливки, лосось / тунец и анчоусы.
    4. Сбрызнуть заправкой и посыпать солью и перцем.

    Марокканский салат из киноа

    (из Cotter Crunch)

    Слои киноа, нута со специями, сушеных фруктов, фисташек, сыра фета и овощей делают этот салат великолепным вегетарианским основным блюдом или гарниром.

    Состав

    • От 1 1/2 стакана до 2 стаканов вареной киноа
    • 2/3 стакана нута (консервированный / сушеный нут или предварительно обжаренный, если вы его найдете)
    • 1/3 стакана нарезанного лука (лучше всего красный или зеленый)
    • 4–6 чашек зелени
    • 2/3 стакана нарезанных кубиками помидоров
    • 1/2 стакана раскрошенного или нарезанного кубиками сыра фета (около 1 унции)
    • 4 инжира (сушеный или свежий) или без косточек (нарезанный или нарезанный кубиками)
    • 1 стакан моркови или цуккини, нарезанных кубиками
    • фисташки от 1/2 до 1 унции

    Заправки и гарниры

    • Оливковое масло первого холодного отжима 1/4 c
    • 2 столовые ложки бальзамического уксуса или красного винного уксуса
    • Лимон и брызги сока
    • 2 чайные ложки меда
    • по 1/4 чайной ложки молотого перца и тмина,
    • морская соль и перец по вкусу
    • 1/4 ст. Нарезанных листьев петрушки (свежие)
    • 2 столовые ложки измельченной мяты (или 3 листика мяты)

    Метод

    1. Сначала приготовьте киноа в соответствии с упаковкой.Взбить вилкой и отложить.
    2. Промойте нут (если используете консервы), а затем добавьте в него щепотку куркумы, имбиря и перца. Смешать с приготовленной киноа.
    3. Затем выложите салат слоями. Зелень, зерна, овощи, инжир, фета, нут, лук, фисташки и так далее.
    4. Взбейте мед, 1/3 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса и оставшиеся приправы для заправки. Полить салат и перемешать. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Добавьте немного лимона и ломтики лимона для украшения.Сверху свежая мята для украшения (мелко или целиком)
    5. Подавайте сразу же или накройте и поместите в холодильник на срок до 2 дней. Для более длительного хранения или приготовления еды держите заправку отдельно, пока она не будет готова к употреблению.

    Острый тайский салат из свиной вырезки

    (из New York Times)

    Этот яркий и смелый на вкус салат из свинины сделан из нежирной свиной вырезки, маринованной с чили, корнем имбиря и кинзы, приготовленной на гриле или жареной, а затем в сочетании с капустой, свежей зеленью, орехами и кокосом. любящая специи толпа.

    Состав

    Для маринада и заправки

    • 1,5 фунта свиной вырезки без костей (обычно 2 вырезки)
    • 2/3 стакана тонко нарезанного лука-шалот (около 4 шт.)
    • 2/3 стакана нарезанных листьев кинзы и нежных стеблей
    • 5 столовых ложек светло-коричневого сахара
    • 6 тертых зубчиков чеснока
    • 5 столовых ложек соевого соуса
    • 5 столовых ложек арахисового или виноградного масла
    • Сок и цедра 4 лаймов
    • Очищенный корень имбиря, 3 дюйма, натертый на терке
    • 2 столовые ложки азиатского рыбного соуса
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли по вкусу
    • 1-2 тайских перца чили серрано или халапеньо, очищенные от семян и измельченные

    Для салата

    • 8 стаканов напы или обычной капусты, тонко нарезанной
    • 5 целых зеленых луковиц, очищенных и тонко нарезанных
    • 2 небольших огурца Кирби или персидских огурцов, тонко нарезанных
    • 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
    • 1 1/2 стакана листьев кинзы
    • 1 1/2 стакана листьев мяты
    • 1 стакан листьев базилика
    • 1 1/4 чашки жареных кешью или арахиса, поджаренных и нарезанных
    • 1/4 стакана несладких кокосовых стружек или крупных хлопьев, поджаренных

    Метод

    1. Обсушите свинину бумажным полотенцем.В миске смешайте лук-шалот, кинзу, 2 столовые ложки сахара, чеснок, соевый соус, арахисовое или виноградное масло, цедру и сок лайма, имбирь, рыбный соус, соль и перец чили. Вылейте четверть смеси в блендер, добавьте оставшийся сахар и взбивайте до образования однородной рыхлой пасты. (Сохраните неразбавленную смесь для использования в качестве заправки.)
    2. Выложите вырезку в большую миску и распределите пасту по всей свинине. Мариновать при комнатной температуре 2 часа или накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа; время от времени переворачивайте вырезку.
    3. Зажгите гриль или нагрейте жаровню и поставьте решетку на расстоянии не менее 4 дюймов от источника тепла. Жарьте или жарьте свинину, периодически переворачивая, пока мясо не подрумянится и не достигнет внутренней температуры 135 градусов, по 4-10 минут на каждую сторону, в зависимости от температуры жарочной печи или гриля. Следите за ним, чтобы он не пережарился. Дайте мясу отдохнуть, пока будете готовить салат. (Или приготовьте свинину за 1-2 часа и подавайте при комнатной температуре.)
    4. В большой миске смешайте ингредиенты салата, зарезервировав травы, кешью и кокос.Взбейте заправку и используйте ровно столько, чтобы заправить салат, перемешивая, чтобы перемешать. Подождите несколько минут, чтобы ароматы смешались, затем прямо перед подачей добавьте травы и снова перемешайте.
    5. Для подачи нарезать свинину ломтиками. Выложить салат на блюде и сверху положить нарезанную свинину. Сверху посыпать кешью и кокос, сбрызнуть еще немного оставшейся заправки по вкусу.
    Рекомендации редакции

    33 лучших салата в мире

    Салаты соблазняют наши вкусовые рецепторы своими свежими ингредиентами и ярким ароматом.Возьмите вилку и присоединяйтесь к нам, когда мы представляем наши подборки 33 лучших салатов в мире. Обязательно дочитайте до конца, чтобы узнать о бонусном салате, который может вас удивить.

    Как профессиональных гастрономов нас часто спрашивают о наших любимых блюдах в мире. Минди без колебаний отвечает «пицца», в то время как Дэрил обычно продолжает объяснять, почему он ненавидит этот вопрос, и вместо этого предоставляет подробный список своих любимых блюд.

    Салата нет в его списке.

    Дело не в том, что мы что-то имеем против салата.Скорее, проблема в том, что мы склонны забывать о салате, когда заняты глотанием супа, жеванием гамбургеров и дегустацией вина. Позор нам! Каждый раз, когда мы едим салат, мы поддерживаем независимых фермеров и ремесленников, приобщаясь к местной культуре питания. Да, салаты — тоже часть культуры.

    История салата

    История салатов охватывает весь мир. Мы ели этот простой салат в Синтре.

    Мужчины и женщины веками ели салаты, вероятно, столько же, сколько они ели хлеб, а может, даже дольше.

    Историки относят смешанные салаты к временам древних империй, в том числе греков, персов и римлян. Британцы также имеют давнюю историю салатов, как и азиатские страны, такие как Китай и Таиланд. Другими словами, у салата нет конкретной истории происхождения.

    Как и многие другие продукты, салат эволюционировал с годами. Многие салаты, которые мы едим сегодня, представляют собой более современные творения, в которых используются новые мировые ингредиенты, которые не были доступны во всем мире в древние времена.

    В этом салате в Sparrow + Wolf в Лас-Вегасе типичные помидоры сочетаются с более экзотическим бульоном даси и водорослями.

    Салаты совершили большой скачок в 20-м веке, когда современные технологии предоставили домашним поварам такие инструменты, как прядильщики для салатов и измельчители еды, в то время как сетевые рынки продавали тем же потребителям салат в пакетах и ​​заправку в банках. Как видите, не все эти скачки были положительными.

    Но сегодня многие возвращаются к своим салатным корням (каламбур), покупая свежие ингредиенты на фермерских рынках выходного дня и через членство в CSA. Они быстро измельчают свои овощи с помощью поварских ножей, а некоторые (например, мы) даже пропускают пылесборник uni-tasker, также известный как счетчик салата.

    Наша история с салатом

    Этот салат из арбуза и феты, который мы ели в Любляне, доказывает, что салат и помидоры не являются обязательными ингредиентами салата.

    В детстве мы не любили салат. На самом деле Дэрил ненавидел это вещество и редко ел его. Что касается Минди, то ее мама в основном готовила салаты с салатом айсберг и приправляла зелень магазинной заправкой. Это было некрасиво.

    Во время нашего кочевого быта мы ели салаты на четырех континентах. Без плана и намерения мы съели десятки и десятки салатов.Некоторые из них были стандартными салатами, в то время как другие впечатлили нас уникальными ингредиентами, такими как прессованный арбуз и конина. Да, конина — об этом позже.

    Этот салат из закусок в La Bourse et La Vie в Париже включал в себя радужные цвета томатов.

    Перенесемся в настоящее, и теперь мы решили регулярно готовить и есть салат. Но салаты, которые мы едим, отличаются от тех, что были в детстве. Мы покупаем свежие ингредиенты на местных рынках Лиссабона и добавляем в салаты заправки, которые Дэрил готовит из таких ингредиентов, как оливковое масло, белый винный уксус и дижонская горчица.

    Наш выбор лучших салатов в мире

    Этот томатный салат буррата в Загребе поразил нас своим артистизмом и ярким вкусом.

    Несмотря на сомнительную репутацию салата как здорового корма для кроликов, в котором главное содержание, а не стиль, некоторые салаты восхищали и удивляли нас во время путешествий. Некоторые из них были простыми закусками с супер-свежими овощами, а другие — сытными блюдами в миске. Лучшие из них продемонстрировали безупречное кулинарное мастерство.

    На основании нашей обширной выборки салатов следующие салаты получили наши голоса как лучшие салаты в мире:

    1.Кобб салат (США)

    Каждый салат Cobb уникален. Мы ели эту версию с хрустящей картошкой в ​​Лас-Вегасе.

    Некоторые салаты представляют собой изящные закуски с овощами, которые обычно едят как кролики, так и вегетарианцы. Кобб салат не из таких салатов. Вместо этого это основное блюдо с высоким содержанием протеина, которое предлагает разный вкус в каждой вилке. Авокадо? Проверять. Голубой сыр? Проверить чек. Хрустящий бекон? Проверить чек чек.

    Хотя Боб Кобб (да, это его настоящее имя) представил свой фирменный салат в голливудском отделении Brown Derby в 1937 году, мы не пробовали вдохновленный нарезанный салат из Калифорнии более полувека спустя.Эти первые тарелки, наполненные авокадо, беконом, куриной грудкой, ломтиками сваренных вкрутую яиц и голубым сыром, были далеко не последними.

    → Салат Кобб — культовая американская еда. Откройте для себя больше фаворитов американской кухни .

    Наш домашний салат Кобб — это красочная белковая еда в миске.

    Теперь, когда мы освоили приготовление салатов «Кобб» в домашних условиях, классическое калифорнийское блюдо присоединилось к нашей ротации ужинов.

    Этот салат не только относительно легко приготовить, но и дает нам достаточно белка, чтобы подняться на гору или испечь пирог.Тем не менее, мы обычно предпочитаем вздремнуть после того, как съели наполненную миску с вкусными ингредиентами.

    Попробуйте наш рецепт вкусного салата Кобб .

    3. Salade Niçoise (Франция)

    Несмотря на то, что этот салат «Нисуаз» включал в себя свежеобжаренный тунец вместо консервированного, он все же сохранил дух фирменного французского салата.

    Первоначально салат из помидоров и анчоусов, Salade Niçoise прошел долгий путь с момента своего дебюта в 19 веке в Ницце.Современные версии включают дополнительные ингредиенты, такие как тунец, стручковая фасоль, оливки и картофель.

    Попробуйте наш подлинно неаутентичный рецепт Salade Nicoise .

    Фирменный французский салат стал мировым стандартом салатов. Мы ели отличные изображения в разных местах по всему миру, в том числе на круизном лайнере в Норвегии, однако ничто не было лучше, чем те, которые мы ели в ресторанах Марселя и Парижа, кроме тех, которые мы сделали сами дома.

    Откройте для себя наших любимых ресторанов в Пари s.

    4. Салат Цезарь (США через Мексику)

    Мы ели этот классический салат «Цезарь» в Ханое. Да, Ханой.

    Несмотря на то, что он был изобретен прямо за границей в Тихуане, Цезарь — популярный американский салат, который ставит важный вопрос: с анчоусами или без них? Мы всегда отвечаем на этот вопрос утвердительно, едим ли мы классический салат в казино Лас-Вегаса, в отеле во Вьетнаме или дома.

    Попробуйте наш ресторанный рецепт Салат Цезарь .

    Легенда гласит, что Чезаре (он же Цезарь) Кардини не добавил анчоусы в 1924 году, когда он создал культовый салат из салата ромэн и подавал его на стол в своем ресторане. Мы позволим упущению забыть о нем, так как он включил настоящий список других ингредиентов, который включал салат ромэн, черный перец, гренки, дижонскую горчицу, яйца, чеснок, оливковое масло, сыр пармезан и соус Вустершир.

    Интересный факт
    Джулия Чайлд в детстве ела салат «Цезарь» в ресторане Tijuana Чезаре Кардини.

    5. Сом Там (Таиланд)

    Мы ели этот сом Там в Чиангмае, Таиланд. Салат из папайи стал пикантным началом нашей тайской жареной курицы.

    Сом Там, несомненно, самое популярное тайское блюдо из провинции Исаан на северо-востоке Таиланда. Это самый культовый салат Таиланда. Однако этот салат не похож на большинство салатов, которые подают в западных странах.

    В состав Сом Там вместо салата и гренок входят измельченная зеленая папайя, морковь, помидоры, фасоль и арахис. Дополнительные ингредиенты, такие как перец чили, чеснок, пальмовый сахар, тамаринд, рыбный соус и сок лайма, придают хрустящему салату всплеск сложного вкуса.

    Откройте для себя еще фаворитов тайской кухни .

    6. Хориатики (Греция)

    Нет лучшего места, чтобы поесть греческий салат, чем в Греции. Мы в этой свежей тарелке салата Хориатики на его греческой родине.

    Оставьте свои представления о греческом салате дома, когда приедете в Грецию. Греческие салаты, известные как Хориатики, не содержат салата. Вместо этого эти деревенские салаты включают в себя изобилие местных ингредиентов, таких как помидоры, огурцы, лук, сыр фета и оливки, приправленные орегано, солью и оливковым маслом.

    Во многих странах салаты считаются «диетической» пищей для тех, кто хочет похудеть. Это не тот случай в Греции, где приятно съесть красочный салат со спелыми помидорами, оливками каламата и кусочками соленой феты.В таких городах, как Афины и Родос, в лучшие салаты Хориатики добавляют паксимадиа или дважды запеченные ячменные сухарики, похожие на хрустящие гренки, но большего размера.

    узнать больше фаворитов греческой кухни .

    7.

    Insalata Caprese (Италия)

    Мы создали этот Insalata Caprese на нашей кухне в Лиссабоне из огромных семейных португальских помидоров Oxheart, импортированной моцареллы ди Буффала и свежего базилика.

    Итальянская Инсалата Капрезе, также известная как салат Капрезе, доказывает, что простые салаты могут быть лучшими салатами.Салат, изобретенный на острове Капри недалеко от Неаполя, является популярным аперитивным блюдом в таких городах, как Болонья и Венеция.

    Чтобы приготовить этот салат из пяти ингредиентов, шеф-повара и домашние повара посыпают нарезанные ломтиками помидоры моцареллой и сверху меланжа добавляют свежий базилик, оливковое масло и соль. Полученное блюдо не только на вкус похоже на лето, но и соответствует цветам итальянского флага.

    → Insalata Caprese хорошо сочетается с Margherita Pizzas. Получите доступ к нашему подробному справочнику по пицце Naples , чтобы открыть для себя лучшую пиццу Margherita на ее родине.

    8. Салат Фалафель (Египет и Израиль)

    Мы ели этот классический салат фалафель в Париже в одном из многих ближневосточных ресторанов города света.

    Происхождение фалафеля является предметом споров с различными странами, претендующими на кредит, хотя наши исследования указывают на Египет или Израиль. Вегетарианцам и наркоманам уличной едой все равно, кто первым начал жарить оладьи из нута, когда они запихивают хрустящие шарики в карманы для лаваша и засыпают их свежими овощами, маринованными овощами, острым соусом и тахини.

    Салат «Фалафель» представляет собой деконструкцию традиционного фалафеля, искусно размещая все ингредиенты на тарелке, а не в лаваше. Несмотря на то, что салат достаточно плотный, чтобы стать основным блюдом, он является отличной закуской в ​​ближневосточных ресторанах по всему миру.

    Pro Tip
    Добавьте острый соус в салат «Фалафель», если вам нравится немного тепла во время еды. Возможно, вам придется запросить приправу с вашего сервера, если ее еще нет на столе.

    9.Лионский салат (Франция)

    Бушоны — лучшие места, где можно поесть Salade Lyonnais в Лионе. Мы ели именно этот салат в одном из наших любимых, Le Garet.

    Лионская еда славится успокаивающими блюдами, такими как Quenelles de Brochet (рыбные клецки), Saucisson de Lyon (колбаса) и тонко нарезанный, обжаренный на сковороде картофель Lyonnaise. Мы наслаждались всеми этими и другими блюдами в нескольких бушонах Lyon за три отдельных посещения, но нашим любимым блюдом из лионеза вполне может быть салат Lyonnaise.

    На первый взгляд простой французский салат состоит из короткого списка ингредиентов — фризе, салата с беконом, хрустящих гренок и яйца пашот.Пикантный винегрет объединяет их в такой гармонии, что мы с радостью говорим «ой». В качестве бонуса, чем больше мы съедаем салата, тем больше остается места для французской выпечки.

    Откройте для себя больше отличных блюд в Лионе .

    10. Краб Луи (США)

    Мы полностью поддерживаем выбор подавать салат Краб Луи внутри авокадо. Минди ел этот хороший выбор в Лейк-Чарльз.

    Краб Луи — это салат с множеством потенциальных источников происхождения. Родным городом для салата с крабовой начинкой может быть Сан-Франциско, если это не Сиэтл или Портленд.С другой стороны, это мог быть Спокан. По крайней мере, историки кулинарии могут согласиться с тем, что краб Луи родился где-то на западном побережье Америки более века назад

    .

    Повара так же сбиты с толку, как и историки, когда дело касается этого салата. Хотя салат и крабовое мясо (настоящее или имитация) являются обязательными, другие ингредиенты варьируются в зависимости от шеф-повара. Типичные элементы включают спаржу, яйца и помидоры. Некоторые повара идут дальше, добавляя оливки, лук и даже авокадо.

    Pro Tip
    Хотя вы можете добавить заправку «Тысяча островов» или «Зеленая богиня» к своему крабу Луи, вместо этого выберите заправку Louis , приготовленную с майонезом, зеленым луком и перцем чили.Заправка — классический выбор.

    11. Салат нарезанный (США)

    Наши миры салатов столкнулись, когда мы съели этот нарезанный салат «Цезарь» в Остине.

    Практически любой салат можно нарезать, но не каждый салат можно нарезать. Суть в том, решит ли шеф-повар измельчить все ингредиенты вместо того, чтобы смешивать в миске разные формы, размеры и текстуры.

    Поскольку поесть нарезанных салатов веселее, чем их приготовить, большинство людей едят нарезанные салаты в ресторанах, а не дома.Однако домашний повар с хорошим ножом и / или измельчителем может приготовить прекрасный рубленый салат. Что до наведения порядка в неизбежном беспорядке, это отдельная история.

    Интересный факт
    Хотя он не изобрел рубленый салат, Вольфганг Пак прославил это блюдо, добавив его в свое меню Los Angeles в Spago в 1980-х годах.

    12. Гаргуй-де-Жен-Легм (Франция)

    На наш взгляд, Gargouillou de Jeunes Légume — идеальный пример трапезы с поля на стол.Мы ели эту версию во время ужина в Maison Bras в Лагиоле, Франция.

    Революционное блюдо, которое вдохновило поваров всего мира, Gargouillou de Jeunes Légume — визитная карточка новой кухни. Это блюдо также побудило нас отправиться в Лагиоле, чтобы пообедать в Maison Bras. Мы были одержимы после того, как впервые увидели красочный салат из фильма Entre Les Bras .

    Спустя более 40 лет после того, как шеф-повар Мишель Бра создал концептуальное блюдо в 1978 году, команда Maison Bras каждый день готовит его по-разному, в зависимости от того, что есть в саду шеф-повара, на местных рынках и в обширных лесах и полях Обрака.В отличие от простого салата, каждый гаргуйю состоит из 50-60 цветов, трав и овощей разной степени готовности. Это остановка.

    Прочтите о нашем трехзвездочном ужине Мишлен в Maison Bras .

    13. Критикос Дакос (Греция)

    Хотя салат Критикос Дакос — фирменное блюдо Крита, мы ели эту ароматную версию на Санторини.

    Критикос Дакос выводит греческий салат Хориатики на новый уровень — буквально. Салат Дакос, изобретенный на Крите, начинается с хрустящих ячменных сухарей и сверху нарезанных помидоров и сыра, обычно мицитры или феты.Завершающие штрихи — оливковое масло, каперсы и оливки.

    Мы ели разные варианты вкусного салата в Греции. Некоторые были смешаны в миске, в то время как другие были слишком красивы, чтобы их можно было есть. Наши любимые версии были на Санторини и Афинах.

    Откройте для себя больше отличных блюд на Санторини .

    14. Вальдорфский салат (США)

    Необязательно останавливаться в отеле tony Waldorf-Astoria, чтобы съесть вальдорфский салат.

    Не обижайтесь, если кто-то сравнивает вас с вальдорфским салатом.Изобретенный в 1896 году в нью-йоркском отеле Waldorf-Astoria, салат приобрел первоклассный статус в поп-культуре, когда Коул Портер написал слова «You’re the top! Ты вальдорфский салат! » для шоу Anything Goes в 1934 году.

    Рецепт Вальдорфского салата — это не просто лирическая отсылка, он включает яблоки, сельдерей, виноград и грецкие орехи, а также салат и майонез. Современные исполнения часто включают дополнительные блюда, такие как курица, изюм и сыр. Некоторые заменяют майонез заправкой на основе йогурта.

    → Откройте для себя еще фаворитов нью-йоркской кухни , которые можно исследовать после того, как вы съедите вальдорфский салат.

    15. Салат Фатуш (Ливан)

    Проще говоря, салат Фаттуш — это ближневосточный салат с острым хрустом.

    Созданный в Ливане, салат «Фаттуш» — это салат из ближневосточной кухни с изюминкой. Собственно два поворота.

    Список ингредиентов этого салата включает терпкий сумах и хрустящие чипсы из лаваша в дополнение к таким стандартным продуктам, как салат, помидоры и огурцы.Некоторые салаты Фаттуш также включают мяту, петрушку и редис.

    Fun Fact
    Сумах — это не просто ингредиент салата Фаттуш. Сушеные ягоды также являются ключевым ингредиентом заатар, ароматной смеси левантийских пряностей.

    16. Салат из жареных овощей (разные)

    Этот красочный салат из жареных овощей стал полезным началом нашей трапезы в пиццерии Beddia в Филадельфии.

    Доказывая, что не все салаты являются сырыми, салат из жареных овощей выводит овощи на новый уровень, подавая их (как вы уже догадались) жареными.Корнеплоды, такие как морковь, свекла и кабачки, отлично подходят для этого успокаивающего салата, который можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве гарнира.

    Умные повара меняют обстановку летом, нагревая овощи на гриле, а не в жаровне. Этот метод отлично подойдет для сезонных вариантов, таких как кабачки, болгарский перец и кукуруза.

    Pro Tip
    Добавьте козий сыр и / или курицу, чтобы превратить салат из жареных овощей в основное блюдо.

    17. Клин (США)

    Ремесленный бекон сделал наш салат из клин в Питтсбурге еще лучше.

    Трудно испортить салат из клинья, основной продукт стейк-хауса, который украшает кусок салата айсберг с крошенным голубым сыром, хрустящим беконом и заправкой. Трудно также не полюбить этот простой салат, в котором много калорий и грубых кормов.

    Американцы ели салаты Wedge более века, начиная с начала 20 века, когда салат айсберг впервые появился в кулинарных книгах и в ресторанах. Однако салат «Клин» не получил статуса символа, пока стейк-хаусы по всей стране не добавили его в свои меню.Остальное, как говорится, уже история.

    Забавный факт
    The Wedge Salad вошел в поп-культуру, когда он появился в телешоу Mad Men .

    18. Салат тако (США)

    Салаты тако — это американский салат, по вкусу напоминающий мексиканский.

    Можно подумать, что салат из тако изобрели в Мексике. Вы ошибаетесь. Это блюдо Tex-Mex — американское изобретение, корни которого уходят в Калифорнию и Техас. Он также является фаворитом в сетях быстрого питания, таких как Taco Bell и Chipotle.

    Для непосвященных, салаты тако берут ингредиенты, обычно содержащиеся в тако, и помещают их в хрустящую жареную миску тортильи. Не будем врать — этот салат, вероятно, самый жирный в этом списке благодаря таким ингредиентам, как сыр чеддер, гуакамоле и сметана. По той же причине он один из самых вкусных.

    Интересный факт
    Некоторые историки кулинарии считают, что изобретение салата тако принадлежит Элмеру Дулину. Самая большая известность Дулина связана с основанием компании Frito Lay.

    19. Ларб (Таиланд)

    Противная муха не помешала нам насладиться этим острым Нам Прик Онг в Као Сой Нимман в Чиангмае. Этот острый мясной соус относится к той же группе продуктов, что и Ларб.

    Как и Сом Там (см. Выше), таиландский Ларб — это острый салат с корнями Исаана. Однако основным ингредиентом этого блюда является фарш, а не зеленая папайя. Да, Ларб — это салат с мясом , заправленный типичными тайскими ингредиентами, такими как рыбный соус, красный перец чили и свежие травы.

    После того, как мы впервые поели Ларба в ресторанах Энди Рикера в Бруклине и Портленде, нам было любопытно посмотреть, какой вкус у Ларба на его родине.В то время как в Чиангмае нам нравились салаты, фаршированные Ларбом, нам еще больше нравилось есть Нам Прик Онг, острое мясное блюдо со свининой и помидорами.

    Fun Fact
    Ларб — одно из самых популярных блюд в Лаосе, соседнем Таиланде по Юго-Восточной Азии.

    20. Картофельный салат (Германия)

    Картофельный салат был бонусом, когда мы заказали этот карривурст в Гамбурге.

    Германия — не единственная страна, где люди любят картофельный салат, но немцы, похоже, любят мясистый, крахмалистый салат чуть больше, чем их европейские коллеги из Франции, Италии, Скандинавии и России.В таких городах, как Берлин и Гамбург, местные жители едят теплый картофельный салат без майонеза, а также шницель, карривурст и многое другое.

    По иронии судьбы, учитывая, что картофель — овощ нового мира, немецкие иммигранты получают честь привозить картофельный салат в США. Однако американцы изменили рецепт, добавив майонез и охладив блюдо, за исключением таких городов Техаса, как Локхарт, где местные жители едят теплый картофельный салат с жареной грудинкой. (Это имеет смысл, поскольку многие немцы иммигрировали в Техас.) Теперь это летний фаворит на кулинарии и пикниках от моря до сияющего моря.

    Fun Fact
    Картофельный салат — это не просто прыжок из пруда. Это также популярный гарнир в азиатских странах, таких как Южная Корея и Япония .

    21. Салат из баклажанов (разный)

    Мы ели этот очень приправленный, хорошо протертый салат из баклажанов в Casa Terra в Румынии.

    Как американцы, мы не выросли на салате из баклажанов. Самое близкое, что у нас получилось, было, когда мы макали лаваш в тарелки с соусом Баба Гануш в израильских ресторанах.

    Без сомнения, ситуация была бы иной, если бы мы выросли в Восточной Европе, Индии или на Ближнем Востоке, где различные варианты салата из баклажанов были скорее нормой, чем исключением. Нашей любимой версией до сих пор было пюре Salată de Vinete, которое мы ели в Трансильвании.

    Узнайте больше о традиционных румынских блюдах в Трансильвании .

    22. Салат Шевр Шо (Франция)

    Шевр был главным ингредиентом нашего салата Шевр Шо в L’Express в Монреале.

    Так же, как французы умеют работать с камамбером и рокфором, французский шевр одновременно самобытен и божественен. Скорее всего, добавить козий сыр в салат было несложно. Нагревать его сначала было гениально.

    В

    бистро по всей Франции подают салат «Шевр Шо», простой зеленый салат с теплыми ломтиками шевра и поджаренным хлебом. Мы бы назвали это французским хлебом, но это было бы излишним во Франции . Эта концепция не менее популярна в Монреале, где мы съели незабываемый салат Chèvre Chaud в L’Express, одном из самых знаковых ресторанов города.

    → Откройте для себя еще девять знаменитых ресторанов Монреаля .

    23. Салат-бар (разный)

    После того, как в течение нескольких дней мы ели тяжелые традиционные латышские блюда, мы были взволнованы, обнаружив этот салат-бар в Риге.

    Покойный пионер кулинарии Джеймс Бирд лаконично заявил, что «слишком много простых зеленых салатов страдают от недостатка воображения». Если вы согласны с утверждением Бирда, то салат-бары — это ответ на ваше беспокойство. И, если вы создаете простой зеленый салат в салат-баре, то это ваша вина.

    Изобретенные в Америке и охваченные поколением бэби-бума, салат-бары — это счастливое место привередливых едоков с огромным выбором овощей, начинок и заправок. Хотя мы не знаем, как и будут ли салатные бары продолжаться в постпандемических ресторанах, у нас всегда будут теплые воспоминания об использовании нашего воображения в них в прошлом.

    Pro Tip
    Делайте большие или идите домой, когда вы создаете салат-бар. Это ваш шанс съесть все это, не беспокоясь о чистке, нарезке кубиками или уборке на кухне.

    24. Салат из свеклы (разный)

    Мы ели этот вкусный салат из свеклы в ресторане ближневосточной кухни Berber & Q в Лондоне.

    Салаты из свеклы и козьего сыра были нашими воротами в употребление свеклы, пищи, которую в детстве обычно мариновали до смерти. Мало ли мы знали, что позже нам понравится жарить свеклу дома и добровольно съесть ее в супе.

    Но, как мы выяснили во время путешествия, салаты из свеклы не требуют козьего сыра, чтобы они были хорошими на вкус.Это особенно актуально в таких странах, как Россия и Турция, где корнеплоды чрезвычайно популярны, а козий сыр не так популярен.

    Интересный факт
    В то время как американцы называют землистые овощные свеклы или сахарную свеклу, такие страны, как Великобритания и Германия, вместо этого называют их свеклой.

    25. Салат с креветками (разный)

    Этот салат с креветками был приготовлен из икры лосося, когда мы ели его в Стокгольме.

    Салат с креветками — один из тех салатов, значение которых зависит от того, где вы его едите.В тайских версиях часто используются большие креветки и перец чили, тогда как в новоорлеанских версиях часто используется травяной соус ремулад. Затем есть скандинавские салаты с креветками, наполненные добавками, такими как картофель и свежий укроп.

    По нашему мнению, лучший салат с креветками — это тот, который мы едим сейчас. Возможно, в эти выходные мы сделаем это на скорую руку.

    Pro Tip
    Не сомневайтесь, добавьте креветки в салат. В них низкокалорийный белок, всего 28 калорий на унцию.

    26. Салат из морских водорослей (Япония)

    Обычно мы не едим водоросли, если только они не водоросли, такие как водоросли в этом салате из морских водорослей.

    В то время как люди тысячелетиями ели водоросли, именно японцы превратили это распространенное морское растение во вкусный салат. Чтобы сделать это преобразование, они замачивают водоросли Вакаме и добавляют ароматные ингредиенты, такие как чеснок, имбирь, хлопья перца, кунжутное масло, соевый соус, сахар и уксус.

    Мы ели салат из морских водорослей в суши-ресторанах по всему миру в таких городах, как Осака, Лиссабон и Будапешт.Это отличное дополнение к суши, которое имеет прекрасный вкус и не переливается. Другими словами, у нас все еще есть много места для суши после того, как мы съедим салат из морских водорослей.

    Интересный факт
    В отличие от листов морских водорослей Нори, используемых для обертывания суши, водоросли Вакамэ нежные и листовые. Вакаме также имеет более мягкий вкус по сравнению с нори.

    27. Салат Кацуц (Израиль)

    Израильский салат в Израиле называется просто салатом. Наш фаворит — нарезанная версия под названием Салат Кацуц.

    Более известный как израильский салат за пределами обетованной земли, Салат Кацуц — это салат из нарезанных овощей, в котором есть радуга из помидоров, огурцов, лука и всех возможных цветов болгарского перца (т.е зеленый, красный и желтый). Другие потенциальные ингредиенты включают лимонный сок, чеснок, оливковое масло и заатар.

    В то время как Минди ела салат Кацуц во время завтрака «шведский стол» в отеле, когда она была в Израиле много лет назад, мы оба ели нарезанный салат в качестве гарнира в израильских ресторанах в таких городах, как Филадельфия и Париж. Мы надеемся когда-нибудь съесть его вместе в Тель-Авиве.

    Интересный факт
    Некоторые люди считают салют национальным блюдом Израиля, а другие выбирают вместо него хумус или фалафель.

    28. Куриный салат (США)

    Мы ели этот салат с курицей карри с видом в Монтерее.

    Курица — один из самых универсальных белков в мире. Он может быть жареным во фритюре, тушеным, запеченным или жареным. Иногда его подают в запеканке, а иногда — в бутерброде.

    Домашние повара обычно готовят салат из курицы, смешивая приготовленную птицу с майонезом и подавая его на подушке из салата или между двумя ломтиками хлеба. Такие добавки, как порошок карри, яблоки и кешью, превращают простой куриный салат в более экзотическое блюдо.

    Интересный факт
    Несмотря на название, китайский куриный салат был изобретен в Голливуде, а не в Шанхае.

    29. Салат из осьминога (разный)

    Мы ели этот уникальный салат из осьминога в ресторане Hytra, отмеченном звездой Мишлен в Афинах.

    Осьминоги во всем мире плавают в соленой воде. Мы ели вкусных моллюсков в странах от Греции до Японии, а также в приготовлении блюд, включая суши, севиче, пасту и свежее приготовленное на гриле. Один из наших любимых — салат из осьминога.

    Поедание салата из осьминога — это всегда приключение, так как большинство поваров добавляют блюду свою индивидуальность. Некоторые салаты из осьминога охлаждают, а другие подают теплыми. Лучшие из них — это мясной осьминог, приготовленный с идеальной нежностью.

    Интересный факт
    У осьминогов восемь рук, три сердца, девять мозгов и голубая кровь.

    30. Салат из фасоли (разный)

    Мы ели этот многоцветный салат из фасоли в долине Напа.

    Фасоль, бобы, они полезны для вашего сердца … Ну, вы наверняка знаете остальную часть этой песни.Если нет, вы можете и должны его найти.

    Важно знать о салате из фасоли, что существует столько же версий, сколько и стран. На самом деле больше. Кроме того, большинство салатов из фасоли — это здоровые гарниры, которые содержат клетчатку и мало жира.

    Fun Fact
    Салат из трех бобов — популярный американский салат из фасоли, состоящий ровно из трех бобов. Однако эти три боба не всегда одинаковы. К типичным бобовым относятся стручковая фасоль, фасоль и фасоль гарбанзо.

    31. Инсалата ди Кавалло (Италия)

    Эй, Нелли! Мясо в нашем салате было сырым cavallo , также известное как конское крудо, в ресторане Пармы.

    Итальянский Insalata di Cavallo — это в основном конский салат. Да, вы правильно прочитали — это конский салат, а не домашний. Однако технически это могут быть и те, и другие итальянские рестораны, специализирующиеся на конском белке.

    В то время как большинство американцев не подумали бы о том, чтобы есть Black Beauty на ужин, другие страны сравнивают поедание лошади с поеданием коровы или свиньи.Италия — одна из таких стран.

    Следуя выражению «когда в Риме», мы попробовали Insalata di Cavallo в Парме, хотя технически это была ситуация «когда в Парме». Наш вердикт — лошадь не так уж и отличается от говядины, только похудела.

    Fun Fact
    Конина содержит вдвое меньше жира, чем говядину, и при этом менее калорийна.

    32. Салат из сига (США)

    Ресторан Russ & Daughters Super Heebster украшает бублик с салатом из сига, икрой рыбы васаби и сливочным сыром с хреном и укропом.Это не что иное, как бутерброд с салатом из сига на стероидах.

    Салат из сига — это салат без овощей в самом простом виде. Основные ингредиенты — копченый сиг и майонез; однако в некоторых рецептах в смесь добавляют измельченный укроп, измельченный сельдерей и лимонный сок. Мы не знаем, почему мы так любим этот пикантный салат. Мы просто делаем.

    Возможно, он нам нравится за воспоминания о семейных трапезах с бубликом и пастой из лосося. Неа. Мы любим салат из сига, потому что он оооочень хорош на вкус.

    33. Фруктовый салат (разный)

    Минди съел этот пряный Fruit Chaat, приправленный лимоном, тмином и имбирем, во время гастрономического тура по Старому Дели.

    Фруктовые салаты популярны везде, где есть фрукты. Другими словами, фруктовый салат популярен во всем мире, включая Антарктиду, где фрукты импортируются и выращиваются в круглогодичных теплицах.

    Каждый фруктовый салат отличается в зависимости от ингредиентов, которые могут включать множество фруктов или только один фрукт. Некоторые фруктовые салаты содержат дополнительные элементы, такие как орехи и взбитые сливки.Вы могли бы гипотетически назвать Вальдорфский салат (см. Выше) фруктовым салатом, поскольку в нем есть яблоки и виноград, но мы будем обсуждать это утверждение.

    Интересный факт
    Хотя помидоры технически являются фруктами, фруктовые салаты обычно не включают пикантные красные фрукты.

    Bonus — мармеладки для фруктовых салатов (Германия)

    Это не обычный фруктовый салат, он был приготовлен из разноцветных мармеладных конфет.

    Не все фруктовые салаты сделаны из настоящих фруктов, как в случае с мармеладом Fruit Salad Gummies.Хотя мы не можем назвать этот салат из конфет здоровым из-за таких ингредиентов, как сахар, кукурузный сироп и пищевые красители, в нем нет добавленных жиров, так что они есть.

    Haribo делает самые популярные мармеладки для фруктовых салатов со вкусами вишни, грейпфрута, лимона, апельсина, маракуйи и персика. Мы нашли универсальную версию без искусственной окраски на местном рынке Lidl, которая заставляла нас улыбаться, когда мы ее видели, а также когда мы ее ели.

    Нажмите здесь , чтобы купить пакет мармеладов Haribo Fruit Salad Gummies на Amazon.

    Закрепите на потом

    Об авторах

    Дэрил и Минди Хирш

    Лауреаты премии BEST TRAVEL BLOG журнала Saveur, Дэрил и Минди Хирш, делятся своими кулинарными впечатлениями и рецептами на сайте 2foodtrippers и YouTube. Женатые создатели контента Food and Travel живут в Лиссабоне, Португалия.

    Раскрытие информации

    Мы регулярно обновляем наши статьи. Некоторые обновления являются серьезными, а другие — незначительными изменениями ссылок и исправлениями орфографии.Сообщите нам, если вы заметите что-нибудь, что нужно обновить в этой статье.

    12 лучших летних салатов от лучших поваров Великобритании | Еда

    Салат-гриль в последнюю минуту

    : Нил Рэнкин

    Потому что барбекю предназначены не только для больших кусков мяса или рыбы. Чтобы сделать воздушный рис, просто обжарьте сырой дикий рис во фритюре в течение нескольких секунд в масле при 180 ° C, затем слейте воду. Обслуживает от шести до восьми человек.

    2 луковицы фенхеля, одна целая слева, другая тонко нарезанная
    3 кабачка, нарезанные продольно толстыми ломтиками
    2 тропических (или красных) луковицы, разрезанных пополам, но неочищенных
    3 зеленых лука, обрезанных
    1 лук-порей
    4 стебля белых, пурпурных или зеленых прорастающих брокколи
    3 стебля спаржи
    1 глобус артишока, обрезанный и разрезанный по длине
    1 небольшой пучок листьев одуванчика
    1 кусочек салата ромэн половина по длине через сердцевину

    Для заправки
    Оливковое масло по вкусу
    Лимонный сок по вкусу
    Хлопья морской соли
    4 столовые ложки нарезанной плоской петрушки
    1 горсть чеснока, нарезать в 2.Длина 5 см
    2 столовые ложки воздушного дикого риса (см. Введение)
    1 столовая ложка ломтиков чеснока, обжаренных до хрустящей корочки
    Пара терок пармезана

    Готовьте целую луковицу фенхеля на горячих углях в течение 10 минут, пока почерневший, затем снимите обугленный внешний слой.

    Выложите ломтики фенхеля и кабачков, половинки лука, зеленый лук, лук-порей, брокколи, спаржу и четвертинки артишока на решетку барбекю. Готовьте, переворачивая по мере необходимости, пока не станет мягким и обугленным.По мере приготовления снимите с гриля, но оставьте лук-порей, пока он не станет черным, затем снимите внешний слой. Нарежьте все овощи, включая луковицу фенхеля.

    Поджарьте листья одуванчика на гриле несколько секунд; запекать половинки салата на гриле только с одной стороны, пока они не станут почти черными.

    Смешайте все овощи на блюде. Заправьте маслом, лимонным соком и солью по вкусу, посыпьте зеленью, воздушным рисом, хрустящим чесноком и пармезаном и подавайте.

    Low And Slow, Нил Рэнкин, публикуется Ebury Press по цене 25 фунтов стерлингов.Чтобы заказать копию за 20 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.

    Что выпить Я бы предпочел смелое розовое вино, такое как полнотелый Domaine des Tourelles Rosé 2015 (13% крепость) , из Ливана, который в настоящее время предлагается в D Byrne. из Clitheroe за 8,39 фунтов стерлингов.

    Я использую филе шеи ягненка для этого теплого салата, но подойдет корейка, стейки из окорочков или даже остатки жареной окорочка.Черные оливки здесь работают лучше, чем зеленые. На шесть основных блюд.

    900 г филе шеи ягненка, очищенное от лишнего жира и сухожилий
    Морская соль и свежемолотый черный перец
    4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    3-4 хлеба питта (в зависимости от размера), разорванные на штук
    2 столовые ложки красного винного уксуса
    150 г оливок каламата (или других черных)
    4 помидора
    2 небольших огурца, очищенных и нарезанных
    30 листьев мяты, разорванных
    200 г феты, грубо раскрошить
    ½ чайной ложки сушеного орегано
    6 инжир
    1 сочный лимон, разрезанный на шесть дольков

    Нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4.Поставить жаровню на плиту на средний огонь. Приправьте баранину, смажьте чайной ложкой масла, затем хорошо обжарьте со всех сторон. Выньте баранину и добавьте питту в блюдо, перемешивая, чтобы покрыть жиром. Посадите баранину на хлеб и переложите в духовку, пока баранина не приготовится: шея ягненка может быть немного жирной, поэтому для этого лучше приготовить ее средне; на филе шеи уйдет около 10 минут. Переложите мясо на другую посуду, оставьте в теплом месте на 10 минут, затем нарежьте и выложите на тарелку; зарезервируйте варочные соки.

    Сбрызните питту в форме для запекания уксусом, добавьте оливки и половину оставшегося масла и перемешайте. Верните хлеб в духовку, пока он не станет хрустящим — примерно 8-10 минут.

    Пока хлеб выпекается, разрежьте помидоры пополам поперек, затем осторожно выдавите и выбросьте семена. Нарежьте мякоть на куски и смешайте с огурцом, мятой, фетой, орегано и оставшимся маслом.

    Удалите стебли инжира (и очистите их, если хотите), затем нарежьте толстыми ломтиками и добавьте в салат из помидоров.Смешайте все вместе и слегка приправьте солью (фета уже соленая) и четвертью чайной ложки крупно молотого черного перца.

    Перед подачей выложите салат на хрустящую питту. Сверху выложить баранину, сбрызнуть приготовленным соком и подавать с дольками лимона.

    Питер Гордон — шеф-повар / владелец Providores and Tapa Room в Лондоне, W1. Его последняя книга, Savor, опубликована Джеки Смоллом по цене 25 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 20 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.

    Что пить? К этому подойдет любой яркий, сочный красный цвет, а вино Montepulciano d’Abruzzo Vigna Corvino 2015 от Общества вина стоит 6 фунтов стерлингов.95 (или 3,95 фунта стерлингов за полбутылки; крепость 13%). FB

    Салат из гречневой крупы и измельченных трав

    : Олия Геркулес

    Салат из гречневой крупы и измельченных трав Олии Геркулеса

    Это также работает без полозьев или используйте вместо него тонко нарезанные палочки кольраби. Обслуживает четыре человека.

    200 г сырой гречки (или готовых тостов)
    50 г редиса
    200 г нежных стручковых бобов
    20 г кориандра, листьев и стеблей
    20 г базилика, листьев и стеблей
    10 г эстрагона, только листья 900
    1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный
    2 столовые ложки яблочного уксуса
    1 чайная ложка меда
    Хлопья морской соли
    2 столовые ложки мягкого оливкового или рапсового масла
    1 горсть свежих листьев мяты

    Если вы используете сырую гречку, поджаривайте ее, пока она не станет золотистой, чтобы получить прекрасный ореховый вкус: вы можете сделать это на сухой сковороде или в духовке при температуре 180 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4.Просто продолжайте встряхивать сковороду или противень для жарки, чтобы цвет был равномерным.

    Если на вашей редьке есть листья и они выглядят свежими, не избавляйтесь от них: они вкусные, поэтому добавьте листья в салат. Сами редис разрезать пополам вдоль.

    Если у вас очень свежие бобы, вы можете использовать их в сыром виде и нарезать на мелкие кусочки. В противном случае быстро бланшируйте в кипящей воде, слейте воду и освежите.

    Варите гречку в 400 мл кипящей подсоленной воды около 20 минут, пока она не станет мягкой, но все еще al dente и вода впитается.

    Для заправки используйте пестик и ступку или кухонный комбайн. Разотрите или измельчите травы, чеснок, уксус, мед и чайную ложку морской соли, затем медленно добавьте масло. Добавьте еще масла, если оно не совсем смешивается — вам нужна однородная заправка. Не беспокойтесь о том, что травы «повредят»: это то, что делают в Джорджии, и это приносит пользу. Отрегулируйте приправу по вкусу: она должна быть действительно хорошо приправленной, в основном кислой, соленой и немного сладкой.

    Когда гречка будет готова, слейте воду, если она не впитала всю воду, затем дайте немного остыть.В сервировочной миске смешайте гречку, фасоль, редис и заправку, рассыпьте по листьям мяты и подавайте.

    Оля Геркулес — повар и кулинар. Ее книгу «Мамушка» издает Митчелл Бизли по цене 25 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 20 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.

    Что пить? Это кандидат для яркого белого, такого как albariño или звездного Argyros Assyrtiko 2014 (16,50 фунтов стерлингов Huntsworth Wine Company; 13,2% крепости), из Санторини. FB

    Конкиглиони с начинкой на листьях базилика

    : Элеонора Галассо

    Конкильони Элеоноры Галассо с начинкой на листьях базилика

    Ешьте это теплым или холодным; Из любого остатка соуса получится великолепная начинка для бутерброда.На четыре основных блюда.

    5 томатов сливы
    1 авокадо
    1 столовая ложка соленых каперсов, промытых
    6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
    3 филе анчоусов в оливковом масле
    350 г консервированного тунца в родниковой воде, слить
    100 г черных оливок без косточек, очень мелко нарезанных
    1 палочка сельдерея, обрезанная и очень мелко нарезанная
    1 красная луковица, очищенная и очень мелко нарезанная
    1 большая горсть нарезанных листьев базилика, плюс дополнительные целые листья для украшения
    2 маленькие горсти нарезанных листьев шалфея
    Соль и белый перец
    400 г пасты кончильони
    1 очищенный зубчик чеснока
    1 большая горсть плоских листьев петрушки
    2 столовые ложки панировочных сухарей
    1 столовая ложка сушеного орегано

    Положите помидоры в миску и залейте кипятком, чтобы они накрылись.Оставьте на минуту или две, слейте воду, затем надрежьте крест на конце стебля каждого помидора и очистите. Мякоть нарезать кубиками по 5 мм.

    Разрежьте авокадо пополам, выбросьте косточки и вычерпайте мякоть ложкой, затем нарежьте кубиками 5 мм. Половину каперсов мелко нарезать. Нагрейте столовую ложку масла и обжарьте филе анчоусов на большой сковороде на среднем огне. Добавьте тунец, измельчив все большие куски, и готовьте, помешивая, пять минут. Добавьте помидоры, авокадо, нарезанные каперсы, оливки, сельдерей, лук, базилик, шалфей и еще три столовые ложки масла.Приправить щепоткой белого перца и снять с огня.

    Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте кончильони и варите до состояния al dente. Слейте воду и быстро облейте холодной водой, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.

    В большой сковороде осторожно обжарьте чеснок с оставшимся маслом, затем выньте из сковороды и добавьте макароны, перемешивая их, чтобы покрыть маслом с запахом чеснока.

    Выложите соус в ракушки для макарон. Выложите подушку из листьев базилика на большое блюдо, положите сверху конкиглиони и закончите россыпью мелко нарезанной петрушки, панировочных сухарей, орегано и целых каперсов.

    Элеонора Галассо — писатель-кулинар из Рима и Парижа. Ее книга «Как делают римляне» издается Octopus по цене 25 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 20 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.

    Что пить Было бы неправильно не пить с этим итальянский белый. Многие подойдут, но попробуйте гладкий кремовый La Battistina Gavi 2015 (8,59 фунтов Rannoch Scott, 8,75 фунтов стерлингов Stone, Vine & Sun; крепость 12%). FB

    Кольраби, салат из яблок и сельдерея с каперсами и эстрагоном

    : Анджела Хартнетт

    Салат Анджелы Хартнетт из кольраби, яблок и сельдерея с каперсами и эстрагоном

    Мой парень Нил Бортвик, шеф-повар в Merchants Tavern, использовал в Shored работать с Мишелем Бра, крестным отцом современной овощной кулинарии.Нил научил меня множеству новых способов употребления овощей, включая этот хрустящий салат, который является одним из наших любимых. Нам нравится сам по себе с хорошим ржаным хлебом с хрустящей корочкой, но он также работает как гарнир к жареной свинине, особенно в панировке. На первое блюдо подается от шести до восьми человек.

    2 кольраби, очищенных, разрезанных пополам и очень тонко нарезанных (вы хотите, чтобы ломтики были почти полупрозрачными, поэтому используйте мандолину, если она у вас есть)
    1 яблоко Гренни Смит, разрезанное на четыре части, с сердцевиной и очень тонкими ломтиками
    2 стебля сельдерея, нарезанные очень тонкими ломтиками
    Морская соль, по вкусу
    1 лимон, сок и цедра
    Оливковое масло первого холодного отжима
    4 стебля свежего эстрагона, собранные, вымытые и высушенные листья
    5 г каперсов лилипутов (или других молодых каперсов) без жидкости

    Положите кольраби, яблоко и сельдерей в большую миску из нержавеющей стали, приправьте солью, цедрой лимона и столовой ложкой оливкового масла.Добавьте половину лимонного сока и проверьте, нет ли приправ. Вы можете приготовить салат заранее, прежде чем у вас будет бутылка просекко в качестве аперитива; но от того, что его слишком долго сидят, не будет никакой пользы, поэтому лучше не открывать вторую бутылку.

    Красиво выложить салат на большом блюде, посыпать листьями эстрагона и каперсами и натереть несколько оборотов черного перца.

    Анджела Хартнетт — шеф-повар / покровительница Мурано и Кафе Мурано в Лондоне.

    Что пить Вы хотите, чтобы этот свежий салат был чистым, как свисток: Morgadia de Torre Alvarinho 2015 Vinho Verde (11,99 фунтов стерлингов или 9,99 фунтов стерлингов по сделке Majestic Mix-six; 12,5 % abv) будет на высоте.

    Капуста Hispi, кешью и абрикос с кунжутной и лаймовой заправкой

    : Гэри Ашер

    Капуста Hispi, кешью и абрикос Гэри Ашер с кунжутной и лаймовой заправкой

    Прекрасно как самостоятельное блюдо, но также отлично подходит для жареной на гриле жирной рыбы, такой как как сардины или скумбрию.Рецепт от Ричарда Шарплса, который будет шеф-поваром в нашем новом ресторане в Манчестере, который откроется в этом году. Подается от шести до восьми в качестве гарнира.

    Для заправки
    1 палочка лемонграсса
    3 лайма
    3 столовые ложки кленового сиропа
    2 чайные ложки темного соевого соуса
    2 столовые ложки кунжутного масла

    Для орехов кешью 14
    200 1 столовая ложка подсолнечного масла
    1 чайная ложка морской соли

    Для салата
    6 спелых абрикосов
    1 небольшой пучок кориандра
    1 небольшой пучок мяты
    3 красных перца чили (или по вкусу)
    2 больших капусты Hispi (темные внешние листья удалены)
    Морская соль

    Нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4.Заправьте орехи кешью подсолнечным маслом и морской солью, запекайте восемь минут, затем дайте остыть.

    Для заправки снимите жесткие внешние слои лемонграсса и удалите их, а остальные нарежьте как можно мельче. В миске взбейте с другими ингредиентами заправки.

    Камни абрикосы и разрежьте каждый на восьмые части. Оторвите кориандр и листья мяты со стеблей. Очистите красный перец чили и нарежьте мелкими ломтиками. Отделите капустные листья и нашинкуйте примерно на 0.Полоски толщиной 5 см (для ускорения уложите пять или около того листьев друг на друга, а затем разрежьте их по ширине).

    Положите капусту в большую миску и добавьте несколько щепоток морской соли. Перемешайте и оставьте на пять минут (соль приправляет салат и смягчает его, вытягивая воду).

    Для подачи смешайте все на блюде и отнесите к столу.

    Гэри Ашер — шеф-повар / владелец Sticky Walnut в Честере и Burnt Truffle в Виррале; его третий ресторан, Hispi, откроется в Манчестере позже в этом году.

    Что пить? Рислинг идеален с азиатскими заправками, поэтому попробуйте восхитительный Brundlmeyer Riesling von den Terrassen 2015 (крепость 12,5%) из Австрии, который только что поступил на полки Oddbins по цене 13,50 фунтов стерлингов. FB

    Чат из фенхеля и яблока с карамелизированным миндалем

    : Мира Содха

    Чат из фенхеля и яблок Мииры Содха с карамелизированным миндалем

    Эта хрустящая, чистая связка ингредиентов, смешанная с согревающими сладкими специями, работает вместе так же плотно, как ритм Джеймса Брауна раздел.На четыре порции в качестве гарнира.

    1 чайная ложка семян фенхеля
    5 столовых ложек рапсового масла
    100 г миндальных хлопьев
    1 чайная ложка молотого имбиря
    2 столовые ложки меда
    1 лимон плюс 2 столовые ложки лимонного сока
    2 средних фенхеля луковицы
    3 яблока бобурн
    ½ огурца
    10 г свежих листьев мяты, мелко нарезанных
    1¼ чайных ложки гарам масала

    Размолоть семена фенхеля в ступке до грубого помола.Нагрейте пару столовых ложек масла на сковороде на среднем огне, обжарьте миндаль пару минут, пока он не станет бледно-золотистым, затем добавьте молотый фенхель, имбирь, мед и треть чайной ложки соли. . Обжаривайте, перемешивая, в течение минуты, пока не станет карамелизированной, затем переложите на тарелку и дайте остыть.

    Чтобы приготовить салат, наполните большую миску холодной водой. Разрежьте лимон пополам, выдавите сок в воду, затем добавьте половинки лимона; это остановит обесцвечивание фенхеля и яблока.Очень тонко нарежьте фенхель (возьмите мандолину, если она у вас есть) и положите в лимонную воду. Равно тонко нарежьте яблоки и добавьте их в миску. Разрежьте огурец пополам вдоль, вычерпайте семена чайной ложкой, затем нарежьте тонкими ломтиками и отложите в сторону.

    Слить фенхель и яблоко, избавившись от как можно большего количества воды и выбросив половинки лимона, и переложить в сервировочную миску с огурцом и мятой.

    Для заправки смешайте три столовые ложки масла с лимонным соком, гарам масала и половиной чайной ложки соли.Раскрошите карамелизованный миндаль в салатнице и полейте заправкой непосредственно перед подачей на стол. Осторожно перемешайте руками и подавайте.

    Последняя книга Миры Содха, Fresh India, издается на этой неделе издательством Fig Tree по цене 20 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 16 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.

    Что выпить Вы когда-нибудь думали о сочетании сидра с чатом? Это действительно хорошо, особенно с этой апплейной. Попробуйте освежающий Reveler от Orchard Pig (2 фунта стерлингов за 500 мл в Sainsbury’s или 21 фунт стерлингов за 12 бутылок в выбранном Majestics; 4.5% об.). FB

    Салат из крабов и помидоров с заправкой из хрена

    : Натан Outlaw

    Салат из крабов и помидоров Натана Outlaw с заправкой из хрена

    Идеальный простой салат для летнего дня, когда помидоров много, они сочны и сладки. Я всегда готовлю своего собственного краба, но если вы выберете одного, то сможете собрать блюдо в кратчайшие сроки. Хрен добавляет свежести и действительно оживляет блюдо. Обслуживает четыре в качестве стартера.

    Около 300 г белого крабового мяса (если вы готовите собственного краба, вам понадобится 1.5 кг один)
    12 спелых помидоров (лучшее, что вы можете получить)
    1 лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный
    100 мл оливкового масла
    50 мл белого винного уксуса
    1 ч.л. 3 ч.л. нарезанной петрушки
    Морская соль и свежемолотый черный перец

    Для заправки из хрена
    150 мл сметаны
    2 ст.л. хрена со сливками
    Натертая цедра и сок 1 лимона
    100 г коричневого краба

    Для украшения
    Цедра 1 лимона (идеально измельченная)
    2 столовые ложки плоских листьев петрушки, нарезанных ломтиками

    Доведите до кипения большую кастрюлю воды.Вырежьте сердцевину из помидоров и сделайте крестики на кожуре сверху каждого из них. Бланшируйте помидоры в кипящей воде в течение 20 секунд, затем выньте шумовкой и переложите в лоток. Когда помидоры достаточно остынут, очистите их от кожуры, затем нарежьте половину помидоров на ломтики толщиной 1 фунт, а остальные — на дольки. Выложите все помидоры в миску и добавьте лук-шалот, масло, уксус, сахар и мелко нарезанную петрушку. Осторожно перемешайте и приправьте по вкусу.

    Проверьте мясо белого краба на наличие фрагментов панциря или хряща, затем положите его в миску и приправьте по вкусу.

    Взбейте ингредиенты для заправки до однородной массы и приправьте по вкусу.

    Для подачи разделите салат из помидоров на четыре тарелки. Равномерно распределите между ними белое крабовое мясо и сбрызните заправкой. В завершение посыпьте лимоном и тертой петрушкой и подавайте.

    Натан Аутло — шеф-повар / покровитель ресторана Nathan Outlaw в Порт-Айзеке, Корнуолл, и Outlaw’s в столице, Лондон, SW3. Его последняя книга, Everyday Seafood, опубликована Кадрилью по цене 20 фунтов стерлингов.Чтобы заказать копию за 16 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.

    Что пить? Я обычно предпочитаю совиньон или рислинг с крабом, но эта богатая сливочная заправка предполагает более гладкий белый цвет. Шабли собственной марки, например Sainsbury’s Taste the Difference Chablis 2015 (10 фунтов стерлингов; 12,5% крепости), — надежный выбор. FB

    Salade glacée

    : Alexis Gauthier

    Alexis Gauthier’s salade glacée

    Этот супер освежающий салат предназначен не для начала трапезы, а для ее конца.В этом суть провансальского лета. Вам нужно сделать гранит на день вперед, но в остальном это очень и очень просто. Обслуживает четыре человека.

    1 дыня шаранта (или аналогичная), очищенная, разрезанная пополам и нарезанная шариками диаметром 20 мм
    200 г помидоров черри, вымытых и разрезанных пополам
    100 мл оливкового масла первого холодного отжима
    4 ч.л. бальзамического уксуса (по возможности выдержанный)
    Соль и черный перец
    20 больших листьев мяты, вымытых и высушенных
    200 г дикой рукколы, вымытой и высушенной
    Лимонный сок и ломтики

    Для гранита
    500 мл вода
    150 г сахарной пудры
    5 веточек свежей мяты

    Сделайте гранит на день вперед.Налейте воду и сахар в кастрюлю, доведите до кипения и перемешивайте, пока сахар не растворится и у вас не останется сироп. Выключите огонь, добавьте веточки мяты и дайте настояться до холода. Удалите веточки мяты и выбросьте их, затем перелейте сироп в большой неглубокий поддон и заморозьте. Через полчаса используйте вилку, чтобы разбить кристаллы льда, и повторяйте каждые полчаса, пока смесь не приобретет текстуру, немного напоминающую шершавый снег (это должно занять от двух с половиной до трех часов), затем заморозьте на ночь.

    По крайней мере за час до подачи положите шарики дыни на тарелку и поставьте в холодильник. Тем временем в большой миске аккуратно перемешайте половинки помидоров черри с половиной масла и бальзамического уксуса и приправьте. Добавьте половину крупно нарезанных листьев мяты, аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться.

    В идеале подавайте ледяной салат на большом блюде — так он будет выглядеть более эффектно. Равномерно разложите шарики дыни по тарелке, затем поместите между ними половинки помидоров.Смажьте ракету оставшимся маслом, приправьте и разместите кое-где вокруг помидоров и дыни. Равномерно посыпьте салат гранитом, как легкую пыль (оставьте остатки на следующий солнечный день, если он у нас получится), и добавьте несколько капель лимонного сока; отложите несколько ломтиков лимона для сервировки, чтобы гости при желании могли съесть больше. Добавьте еще немного перца, измельчите оставшиеся листья мяты, рассыпьте сверху и подавайте сразу, иначе гранит начнет таять.

    Алексис Готье — шеф-повар / покровитель ресторана Gauthier Soho, Лондон, W1.

    Что пить? Алексис предлагает подавать это в конце еды, поэтому я рискну и предложу ледяное сладкое вино, такое как Seifried Sweet Agnes Riesling 2015 (13,99 фунтов стерлингов за штуку). полбутылки Waitrose; крепость 10,5%) от Nelson в Новой Зеландии. FB

    Баклажанный кисир

    : Джейн Бакстер

    Баклажанный кисир Джейн Бакстер

    Это традиционное турецкое блюдо обычно подается как часть мезе.Паста из красного перца продается в банках в продуктовых магазинах Ближнего Востока, но вы можете приготовить ее самостоятельно, взбивая очищенный жареный красный перец с чесноком, перцем чили и оливковым маслом; в качестве альтернативы используйте вместо этого чайную ложку хариссы. Обслуживает четыре человека.

    250 г пшеницы булгур
    1 очищенная и мелко нарезанная красная луковица
    1 щепотка молотого тмина
    1 столовая ложка пасты из красного перца
    1 чайная ложка томатного пюре
    ½ чайной ложки соли
    2 столовые ложки оливковое масло
    1 столовая ложка гранатовой патоки
    2 столовые ложки лимонного сока
    4 зеленых лука, нарезанных и нарезанных
    4 помидора, очищенных и нарезанных
    ½ огурца, очищенного, очищенного от семян и нарезанного
    2 столовая ложка нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями
    1 баклажан, нарезанный ломтиками
    100 г кресс-салата (по желанию)
    Соль и свежемолотый черный перец

    Для заправки
    200 мл простого йогурта
    2 столовые ложки
    тахини
    1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
    2 столовые ложки лимонного сока
    2 столовые ложки нарезанной свежей мяты

    Смешайте пшеничный булгур с луком, тмином, перечной пастой, томатным пюре, солью и столовой ложкой оливкового масла.Перемешать, залить 200 мл кипятка, еще раз перемешать и накрыть пищевой пленкой. Оставьте на 15 минут, снимите пленку и взбейте пшеницу вилкой. Добавьте патоку, лимонный сок, нарезанные овощи и петрушку и охладите.

    Нагрейте сковороду. Бросьте ломтики баклажана в оставшуюся столовую ложку масла, затем обжарьте в течение минуты на горячей сковороде до мягкости, затем приправьте и отложите.

    Для заправки смешайте йогурт, тахини, чеснок и лимонный сок, приправьте, затем добавьте мяту.

    Для подачи положите ломтик баклажана на большую тарелку, сверху положите ложку пшеницы и ложку заправки и повторите, чередуя слои, чтобы сформировать башню. Разложите кресс-салат, если используете, сверху сбрызните соусом и подавайте.

    Джейн Бакстер занимается выращиванием диких артишоков в Кингсбридже, Девон. Ее последняя книга, Leon Happy Salads, опубликована Octopus по цене 15,99 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 12,79 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.

    Что пить Обычно я предпочитаю красное вино с баклажанами, но, думаю, розовое подойдет здесь с йогуртовой заправкой.Мне даже удалось разыскать турецкий — Pasaeli Calkarasi Rosé 2015 (13,99 фунтов стерлингов; крепость 13%), но подойдет любое крепкое сухое розовое вино. FB

    Теплая соленая треска, драгоценный камень и салат из помидоров

    : Фергус Хендерсон

    Теплая соленая треска, драгоценный камень и салат из помидоров Фергуса Хендерсона

    Возможно, это связано с нежным арктическим летом, но норвежская соленая треска, или клиппфиск, кажется немного мягче в салате, чем его португальские и испанские аналоги.Айоли здесь получается больше, чем вам нужно (всего около 300 мл), но не стоит делать в меньших количествах. С другой стороны, он очень хорошо хранится в течение пяти или шести дней и может использоваться со всеми видами, от крудите до вареной или жареной рыбы, курицы, кролика или перепела. Обслуживает четыре человека.

    Для айоли
    10 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
    Морская соль и черный перец
    1 яичный желток свободного выгула
    Не менее 300 мл оливкового масла первого отжима
    Сок 1 лимона (можно не нужно все это, но лучше иметь под рукой, на всякий случай)

    Для салата
    300 г соленой трески (норвежской, в идеале), очищенной от кожи
    6 хороших помидоров
    Морская соль и черный перец
    Оливковое масло первого холодного отжима
    2 головки маленького драгоценного камня, листья отделены и вымыты
    1 здоровая ложка айоли (см. Выше)
    1 горсть нарезанной фигурной петрушки

    Сначала приготовьте айоли.Положите чеснок в чашу кухонного комбайна, добавьте щепотку соли (это поможет его измельчить) и немного перца. Взбивайте до образования мелкой кашицы — это важно, потому что вы не хотите, чтобы в айоли добавлялись чесночные крошки. При еще работающем двигателе добавьте яичный желток, дайте ему немного коснуться чеснока, затем осторожно и медленно влейте масло легкой струей. Эмульсия должна безопасно содержать до 300 мл масла; в этот момент осмотрите и, если можете, добавьте еще немного масла. Добавьте лимонный сок, пробуя на вкус, отрегулируйте заправку и поставьте в холодильник.

    Замочите соленую треску на ночь в чистой воде или, возможно, рано утром перед ужином, если вы используете слабосоленый сорт. Вы должны замочить его как минимум на 12 часов и несколько раз сменить воду.

    Помидоры разрезать пополам вдоль, посыпать солью, перцем и маслом и запекать в средней духовке около 20 минут. Это смягчит и слегка подсушит их, усиливая и делая их аромат более сладким. Дать остыть, не забывая оставлять варочные соки.

    Положите маленькие листья драгоценных камней и обжарьте половинки помидоров в миску. Смешайте маслянистый томатный сок с ложкой айоли.

    Когда вы будете готовы к подаче, дайте кастрюле с водой слегка закипеть. Нарезать треску кубиками размером 2,5 см и варить в кипящей воде в течение пяти минут. Будьте осторожны, но не беспокойтесь, если треска немного развалится: она все равно будет вкусной. Аккуратно выньте рыбу шумовкой, стряхните лишнюю воду и добавьте в салатник. Выложите ложку на заправку из помидоров / айоли, добавьте петрушку, аккуратно, но тщательно перемешайте салат и ешьте.

    Фергус Хендерсон — шеф-повар / покровитель Св. Иоанна в Лондоне.

    Что пить Если это рецепт Фергюса, вино должно быть французским, и свежее, хрустящее от Co-op Truly Irresistible Picpoul de Pinet 2015 (6,99 фунтов стерлингов; крепость 12%) подойдет вам; Версия Tesco тоже хороша. FB

    Персиковый фаттуш

    : Thomasina Miers

    Персиковый фаттуш Thomasina Miers

    Однажды в Мексике у меня был замечательный гуакамоле, в котором вместо помидоров использовался персик, поэтому я применил те же мыслительные процессы к этому летнему варианту одного из мои любимые ближневосточные салаты.Обслуживает от четырех до шести человек.

    2 большие питты из непросеянной муки, разрезанные как книжка
    Хорошая глотка оливкового масла первого отжима
    Морская соль и свежемолотый черный перец
    ½ чайной ложки сумаха, плюс дополнительно для украшения
    1 пучок спаржи — то есть около 8 стеблей — обрезаны деревянистые концы (наш сезон только что закончился, поэтому его придется импортировать)
    3 спелых персика с желтой мякотью
    1 горсть порванных листьев мяты
    1 горсть свежих листьев орегано
    1 горсть ботвы фенхеля, дикого фенхеля или укропа
    1 небольшой хрустящий салат айсберг, очищенный от сердцевины, промытый и нарезанный кусками
    ½ огурца, разрезать пополам вдоль, затем на кусочки полумесяца
    100 г феты

    Для заправки
    ½ зубчика чеснока, очищенного и измельченного
    1 щепотка коричневого сахара
    1 чайная ложка гранатовой патоки
    2 столовые ложки шерри v инегар
    5 столовых ложек оливкового масла
    Выжимка лимонного сока (по желанию)

    Нагрейте духовку до отметки 200C / 400F / газа 6.Выложите питту на большой противень, обильно сбрызните оливковым маслом и приправьте морской солью и сумахом. Выпекать 10 минут, пока все не станут хрустящими и золотистыми, затем вынуть и отставить. Когда хлеб достаточно остынет, разломайте его на грубые, небольшие куски.

    Тем временем доведите кастрюлю с водой до кипения и варите спаржу в течение трех-четырех минут, чтобы она была готова, но по-прежнему хрустела. Слить, освежить под холодной водой и отложить.

    Приготовить заправку проще всего в банке: всыпать чеснок, сахар, патоку и уксус, закрутить крышку и взболтать, пока сахар не растворится.Добавьте масло, приправьте по вкусу, добавьте немного лимонного сока, если считаете, что это необходимо, и отложите.

    Очистить персики, косточки, мелко нарезать и выложить в большую салатницу; добавьте чипсы питта и все остальные ингредиенты салата, кроме феты. Вылейте соус, перемешайте, чтобы все покрыло, затем покрошите фету, посыпьте еще небольшим количеством сумаха и подавайте.

    Что пить Новозеландский совиньон идеально подойдет к этим большим, резким вкусам. Учебник Маджестик Определение Совиньон Блан 2015 (крепость 13%) стоит 8 фунтов стерлингов.99 по его сделке «микс-шесть». ФБ


    Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель перейдет по ссылке и
    совершает покупку. Вся наша журналистика независима и никоим образом не зависит от рекламодателей или коммерческих инициатив.
    Нажимая на партнерскую ссылку, вы соглашаетесь с установкой сторонних файлов cookie.
    Больше информации.

    Лучшие салаты на заказ в каждом штате

    По мере того, как дни становятся ярче, нет ничего лучше, чем еда, которая поможет вам расслабиться и зарядиться энергией.Салаты — отличный способ проявить творческий подход к вкусовым ощущениям, не теряя при этом питательной ценности. И после долгого поиска мы нашли лучших салатов в каждом штате , так что вы можете наслаждаться этой брошенной зеленью, где бы вы ни жили.

    Салат всегда в моде, будь то потеря веса, ограничение питания или простая тяга. Мы составили список из множества вариантов, чтобы вам никогда не было скучно. Создавая этот общенациональный список отличных салатов, мы изучили обзоры Yelp и местных изданий, предложив сочетание рекомендованных ресторанов и их самых популярных блюд из салатов.Без лишних слов, вот наш путеводитель по лучшим салатам по всей стране.

    И еще кое-что, вот что происходит с вашим телом, когда вы пьете смузи каждый день.

    Эш Хоумвуд / Facebook

    В Алабаме можно найти много американской классики с легким южным уклоном, но не забудьте попробовать усовершенствованный в штате салат-клин. Эш, район в Хоумвуде, предлагает самый ароматный и креативный салат-клин. В обзорах Yelp кухню хвалили за «райскую» жареную свиную грудинку на хорошо заправленной смеси свежей зелени.В этом маленьком городке появился вариант салата с белковым наполнением, о котором вы не пожалеете.

    СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

    Мексиканский ресторан Jalapenos / Facebook

    На Аляске одни из самых красивых видов в стране, а на заднем дворе самые свежие продукты. Если вы ищете салат из свежих морепродуктов с мексиканским оттенком, это блюдо придется вам по душе. Салат Халапеньо из Палтуса находится в хрустящей, обжаренной вручную ракушке из мучной лепешки, которая просто фантастична, чтобы зачерпнуть всю зелень.

    Nora A./Yelp

    Когда жара в Аризоне становится слишком сильной, отправляйтесь в Olive & Ivy за основным продуктом салата из свеклы. Это салатное блюдо может стать легким дополнением к вашему основному блюду или вы можете добавить желаемый белок, чтобы собрать все средиземноморские овощи воедино. Каждая часть этого салата из свеклы изготавливается на месте, и отзывы утверждают, что это «один из лучших [у них]».

    ZAZA / Facebook

    В этом салате так много кусочков в головоломке, но это еще одна причина, по которой он стал легендарным в Арканзасе.Свежие авокадо, огурцы, зеленый лук, поджаренные семена кунжута и эдамаме придают яркие цвета и аромат, которые поражают ваши вкусовые рецепторы. Но настоящий победитель — нарезанный тунец ахи, обжаренный до средней прожарки и завершенный легким цитрусовым винегретом понзу.

    Грейс Дж. / Йелп

    Калифорния известна тем, что здесь проживает множество самых известных голливудских звезд и влиятельных лиц, но где они могут найти здоровую и сытную еду? В Win-Dow есть самый популярный салат из капусты в Южной Калифорнии, с яркой текстурой от кедровых орехов до золотистого изюма.Пикантный лимонный винегрет, посыпанный этим салатом, заставит вас хотеть доедать каждый укус.

    СВЯЗАННЫЕ: Эта 7-дневная смузи-диета поможет вам сбросить последние несколько фунтов.

    Адриана Ф. / Yelp

    Салат «Цезарь» — это классика, а в Колорадо он, кажется, является фаворитом всего штата. В итальянском бистро Паравичини готовят смелую, но не подавляющую, заправку «Цезарь» с нотками лимона и лучшими хрустящими гренками. Но настоящая звезда этого салата — сыр пармезан — мягкий, рассыпчатый и просто идеальный.

    Памела Дж. / Yelp

    Винный бар Harvest — небольшой, но мощный ресторан в Коннектикуте, а салат из брюссельской капусты — фаворит почти всех посетителей. Этот маленький косяк придаст вашим вкусовым рецепторам богатый аромат и неповторимый вид. Сливочные бритые брюссельские капусты лежат на торте с ризотто, и они настолько хороши, что вы можете просто заказать еще один.

    Джон Х. / Yelp

    Если сомневаетесь, обратитесь к экспертам по салату. В Roots Natural Kitchen они гордятся тем, что готовят несколько индивидуализированных салатов и блюд, а их салатница тамари — отличный оригинальный вегетарианский вариант.В этом изюминке тайского салата есть чудесная мисо-имбирная заправка, глазированная поверх капусты и коричневого риса, но, что наиболее важно, есть специи. Этот салат с начинками, такими как халапеньо и тофу, обжаренный с красным чили мисо, просто восхитителен.

    The Burg Bar & Grill / Facebook

    The Sunshine State действительно заслуживает золотой медали за этот греческий салат. Burg Bar & Grill отлично справляется с приготовлением радуги из свежих овощей, хрустящих на каждом кусочке. Хотя The Burg Bar & Grill — традиционный американский ресторан, все отзывы сходятся во мнении, что этот «греческий салат» лучше большинства греческих ресторанов в этом районе.«

    Ресторан Avocados / Facebook

    Можем ли мы все согласиться с тем, что поздний завтрак — лучшая еда дня? Авокадо — недооцененное место, где можно потратить его, попивая бездонную мимозу и перекусывая освежающим салатом из авокадо. Блюдо подается с половиной нарезанного авокадо, а также с ломтиком безглютенового хлеба.

    Kelcie K. / Yelp

    Aloha Salads — это самый эстетичный салат, который мы когда-либо видели, и это одно из самых популярных блюд в меню.Салат Ahi на острове Оно включает здоровую порцию жареного тунца ахи и фруктовых смесей. Но заправка для заправки для заправки из тертого кокоса и манго — вот что действительно завершает этот салат.

    Niki N./Yelp

    Если вы ищете более сытный салат, то этот нарезанный салат вызовет у вас восторг. Из вилки получается чудесная сливочно-масляная заправка с базиликом и песто, чтобы облить столько овощей, что мы потеряли счет. Покупатели, просмотревшие блюдо, сказали, что они «почти полностью слизали тарелку».

    Джули Т./ Yelp

    Если вам нужен верный и минималистичный салат под рукой, Bella Milano придет вам на помощь. Эта кухня приготовила пикантный прошутто, а также сбалансировала идеальное количество домашней миланской заправки, которая украшает свежий салат.

    Public Greens / Facebook

    В Индиане всегда есть жареная еда в сумке, но знаете ли вы, что в штате также могут приготовить превосходный веганский салат? В эту салатницу с фалафелем входит густое сливочное веганское ранчо, которое покрывает гору влажных греческих овощей.И это станет еще лучше, если вы нарежете хрустящие шарики фалафеля, которые придадут вашему блюду окончательный хруст.

    Joe S./Yelp

    Для всех придирчивых едоков и любителей куриных филе есть салат для вас. Гриль-бар Dino’s славится своими хрустящими куриными палочками, которые крошатся во рту и лучше всего подаются с домашним медовым соусом халапеньо. Этот салат настолько простой, что в нем всего четыре ингредиента: куриные полоски, смешанная зелень, сыр чеддер-джек и помидоры, маринованные в базилике.Но он настолько хорош, что в нем есть дружеское напоминание о том, что никогда не поздно заказывать куриные полоски.

    Рэйчел Х. / Yelp

    Gourmet Salads & Grill Doc Green может показаться подавляющим из-за их обширного списка вариантов салатов. А вот салат доктора Дьябло обязательно стоит попробовать. Он включает в себя целую котлету из говядины Ангус, нарезанную поверх ромена, свежий пико де галло, нарезанные кубиками халапеньо, чеддер, бекон, нарезанные кубиками соленые огурцы и заправку ранчо Санта-Фе халапеньо, которая взорвет ваши носки.Этот салат — настоящая фиеста, которую нельзя пропустить.

    Vinaigrette Salad Kitchen / Facebook

    Этот салат был приготовлен для весны, но он настолько хорош, что его можно есть круглый год. Полный спектр фруктов, орехов и овощей, заправленный легким ежевичным винегретом, делает салатник бодрящим и полезным. Как только вы погрузитесь в сладкие яблочные чипсы, вам захочется попросить еще.

    Тереза ​​Э. / Yelp

    Еда для души — не единственное, что вам нужно попробовать в следующий раз, когда вы будете в Луизиане.Ресторан Twisted Root Burger подарил фанатикам бургеров с индейкой салат с их именем. Этот салат из коббов из индейки состоит из целой нарезанной котлеты из индейки, жареного яйца и сливочно-медово-горчичной заправки.

    B. Good Maine / Facebook

    Если вы умеете обращаться со всеми специями, тогда вам нужно заполучить этот пряный салат из авокадо и лайма. Свежие обжаренные овощи и черная фасоль становятся нежными в сочетании с фирменным пюре из чипотле B.Good и винегретом из красного перца.

    Ребекка Ф./ Yelp

    Пусть ваши проблемы с пищеварением исчезнут, когда вы попробуете этот салат. Urban Plates отлично справляется с созданием домашнего винегрета из мяты и лемонграсса, который обязательно вылечит. Чтобы добавить пикантности, они добавляют сезонные фрукты, грецкие орехи и органическую капусту. Этот салат хорош тем, что он низкокалорийен и полезен для здоровья, а не только вкусный.

    Taing T./Yelp

    Цыпленок буйвола популярен везде, куда бы вы ни пошли, но этот салат выводит его на совершенно новый уровень.Цыпленок буйвола Livite обжарен до превосходного качества, и он становится лучше только при смешивании с соусом из голубого сыра и крошками феты. Яркий привкус этого цыпленка и хрустящие овощи под ним заставляют клиентов регулярно возвращаться.

    Joe B./Yelp

    Brome Modern Eatery известна своим выбором гамбургеров, но салаты не отстают. Когда вы захотите попробовать пикантный хруст, этот салат из капусты обязательно избавит вас от тяги. Отзывы говорят, что это «одно из лучших, что вы можете получить.«

    Bob B./Yelp

    Ужин в Rustica Eatery & Tavern будет незабываемым, если вы попробуете это блюдо. Этот салат приятен своей сытной и вкусной текстурой, но нет ничего лучше сыра — и это жареный сыр. Вы не ошибетесь с жареным сыром! Завершающим штрихом является насыщенная заправка из копченого бекона, которая придает блеск всей тарелке.

    T-Bones Records & Cafe / Yelp

    Хорошая музыка и еще лучшая еда.У T-Bones Records & Cafe самый лучший и самый мощный салат в Миссисипи. В салате силы есть щедрая порция копченой индейки, покрытая домашним салатом с бальзамическим винегретом. Отзывы любят, что этот салат — «полезный, но сытный вариант».

    Sherry W./Yelp

    Эта салатница — все, и кухонная мойка, в лучшем виде. Ресторан Russell нашел творческий способ включить приправленную молотую грудинку с рукколой и лебедой для получения теплого запеченного вкуса, которого обычно не может дать салат.И в довершение всего, оригинальный соус тахини имеет сливочно-кунжутный вкус, который прекрасно сочетается с небольшим разнообразием овощей.

    Оливия Х. / Yelp

    Если вы ищете гарантию отсутствия глютена, этот салат — отличный вариант для вас. Салат Pink Lady включает обжаренные в кленовых анчоусах тыквенные орехи, смешанные с яблоками, малиной и засахаренными орехами пекан, из которых получается сладкое и соленое блюдо. В следующий раз, когда вы будете в Монтане, остановитесь в Jam! потому что «и еда, и персонал делают поездку стоящей», — говорят отзывы.

    Christina R./Yelp

    Если вам нужно быстро перекусить и вы не хотите жертвовать качеством, отправляйтесь в Greenbelly. Запеченный цыпленок в этом салате имеет легкий кокосовый оттенок и идеально сочетается с плавленым швейцарским сыром, сердцами артишока, нарезанным миндалем и многим другим в смеси из свежих салатов. Рецензенты говорят, что после этого приятного салата они чувствуют себя яркими и целеустремленными.

    Abby S./Yelp

    В следующий раз, когда вы посетите озеро в Рино, обязательно посетите ресторан Sabrina’s West Street Kitchen, чтобы отведать единственный в своем роде обед.Салат с арахисовой лапшой — это больше, чем просто еще один тайский салат. Соевый соус шрирача имеет шелковистый привкус, который впитывается в рисовую лапшу и создает стойкий вкус, который, несомненно, восхитителен с арахисом и овощами.

    Элизабет Ф. / Yelp

    Если вы любитель лобстеров, никто не справится с этим лучше, чем ресторан Latitude в Нью-Касле. Отзывы хвалят, что элементы этого салата свежие и простые, так что «сочная, вкусная и щедрая порция лобстера» может сиять.

    Rejena C./Yelp

    Прямо через реку от Большого Яблока есть итальянский салат, который вас поразит. Салат Broken Girl (несмотря на название) — восхитительный сицилийский салат из рукколы, наполненный одними из самых знаковых итальянских ингредиентов. Куриная котлета сочная, к ней добавлена ​​свежая моцарелла, копченый муц и нарезанная тонкими ломтиками сопрессата, по вкусу такая же, как у Нонны.

    C K./Yelp

    Если вам понадобится заправка для салата, бегите в Boba Cafe.В их азиатском салате с курицей есть огненная заправка из ранчо васаби, которая не мешает приправам. И вы можете выбрать между хрустящей куриной грудкой или жареной на гриле куриной грудкой, чтобы добавить еще больше приправ в свою миску с сияющими вкусностями.

    Джонатан Д./Yelp

    Самый большой город страны тоже любит большой зеленый салат. ABC Kitchen использует большую обжаренную морковь, которую дополняет смесь цитрусовых пчелиной пыльцы и легкий винегрет конфи из лука-шалота. Вы получите массу впечатлений от этого восхитительного салата.

    Джонатан Д./Yelp

    Если вам нужна причина остановиться в Северной Каролине, приготовьте этот салат. Салат из жареного корня — сильный выбор среди всех остальных, потому что, по отзывам, «капуста так хорошо массируется, что ее легче переваривать». С твердой зеленой основой и яркими смешанными начинками ваш желудок обязательно удовлетворит ваш выбор.

    Don P. / Yelp

    Sickies Garage Burgers & Brews предлагает не только первоклассные гамбургеры, но и широкий выбор вкусного пива.Салат фахита с курицей — это лучшая пряная заправка для ранчо, которую только можно найти в Северной Дакоте. А между медленно обжаренной кукурузой, мягкой смесью красного перца и хрустящими полосками тортильи вам никогда не захочется класть вилку.

    Трентон А. / Yelp

    Пусть салат не останется незамеченным! Этот настоящий немецкий картофельный салат — это все, о чём говорят в Колумбусе. Его богатый маслянистый вкус помогает избавиться от лишних нежелательных специй в вашем основном блюдо. Для комфортной немецкой еды этот картофельный салат очень легкий и оставляет место, чтобы съесть или два традиционных венских шницеля.

    Whitney W. / Yelp

    Если вы хотите, чтобы ваш салат был набит зеленью и зернами, вам может помочь «Loaded Bowl». В юго-западной чаше квиноа есть аппетитный кесо из кешью, теплый и липкий. В этот салат входит несколько питательных ингредиентов, но не стесняйтесь добавлять их на прилавок.

    Garden Monsters / Yelp

    Дом мантры фургона с едой снова прорывается. Находясь в Портленде, вы должны найти этот фургончик с салатами и дать салату Геркулес шанс изменить вашу жизнь.Это отличная смесь спелого перца, черных оливок, хрустящих чипсов, помидоров, моркови и огурцов, а также смесь романа и шпината.

    Кристина Г. / Yelp

    Салат Карлы из груши-пашот необычен, но именно поэтому он вкусный и эксклюзивный для Пенсильвании. Эта тарелка состоит из слоя ярких фиолетовых и зеленых овощей, которые сбрызнуты небольшим количеством красного вина и крошками горгонзолы. Это потрясающе, любите вы салат или нет.

    Дж Линн С./ Yelp

    Если вы ищете салат, который отлично подойдет в качестве еды или десерта, у нас есть победитель. У тосканского салата в Gregg’s есть своя собственная пристрастие к сладкому! В его состав входят классические свежие овощи, такие как помидоры, оливки и огурцы, а также темные грибы портобелло и жареный красный перец, которые являются основным фактором вкуса.

    Лаура Г. / Yelp

    Если вы хотите получить хороший салат по хорошей цене, в Южной Каролине есть много отличных вариантов. В бистро 217, в частности, подают великолепный тайский салат из креветок с различными тайскими овощами и классическими салатами.Этот салат похож на жаркое без жира, плюс бонус в виде слегка мятного послевкусия.

    Bread and Circus Sandwich Kitchen / Facebook

    Если вы когда-либо воспринимали рукколу как должное, этот салат сразу же изменит ваше мнение. Марокканский куриный салат в этом семейном сэндвич-магазине подарит вам заметный баланс сладких и соленых блюд. Когда повара решили смешать ароматизатор карри с йогуртовой заправкой и сочным кусочком жареной курицы, они поняли, что смешивают какое-то волшебство.

    Cafe 4 / Facebook

    Иногда самые освежающие фрукты могут заглушить голод. В Cafe 4 готовят салат из спелой клубники, который отлично подходит как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда. Салат имеет основу из листового шпината, покрытую свежей клубникой, горсткой орехов и идеальной порцией крошек горгонзолы, которая прекрасно сочетает все вместе.

    JG M. / Yelp

    Когда вы находитесь в Техасе, вы никогда не забудете мясо. Porky’s Smokehouse & Grill — настоящий мясной шедевр, когда они готовят классический салат от шеф-повара.Их щедрая порция ветчины, бекона и индейки — не единственное, что осталось незамеченным; судя по отзывам, «домашнее ранчо стоит умереть».

    Art City Trolley / Facebook

    Если вам нужен отмеченный наградами салат, отправляйтесь в Art City Trolly за лучшим салатом в Юте. Специальный салат Art City не только достаточно большой для всей вашей семьи, но и так хорошо приправлен, что вы будете наслаждаться вкусом в течение нескольких дней. Цукаты из миндаля в сочетании с домашней заправкой из макового семени придают остроту каждому укусу.

    Джейми В. / Yelp

    Parker Pie Company — это не просто пиццерия. Особый салат Дэйва — это особый салат Вермонта с орехами пекан, приготовленный из лучшего в штате кленовый винегрет. Этот салат-джем наполнен множеством легких вкусов и дополняющих друг друга текстур. Бонус: все ингредиенты местного производства Джаспер Хилл.

    Leaping Lizard Cafe / Facebook

    Если вы находитесь на берегу Вирджинии, вы не можете пропустить возможность перекусить прямо у Атлантического океана.Кафе Leaping Lizard предлагает салат из лосося с непревзойденными маринованными кабачками и хорошо приправленным лососем, от которого клиенты, кажется, не могут насытиться. Мало того, что ингредиенты настолько натуральны, насколько это возможно, большие порции салата также продержат вас до конца дня.

    Алан Р. / Yelp

    Вы должны зайти в паб Cascadia и посмотреть, как они готовят самый вкусный салат из стейков в Вашингтоне. Между нежным стейком из ангуса и хрустящими кусочками бекона вы получите много белка в течение дня, при этом сохраняя полезные свойства салата.Этот салат сделан из молодого шпината, сладких яблок, сушеной клюквы и засахаренных грецких орехов, которые приправлены соусом из голубого сыра.

    Когда вы находитесь в городе и ищете местный ресторан, где подают качественную зелень, вы должны найти домашнюю пиццу. Салат Капрезе не похож ни на один другой салат в штате Западная Вирджиния, и он станет еще более райским, если вы попросите к нему домашнюю заправку для заправки из яблочного заправки.

    Shutterstock

    Если вы настроены на салат, который вас не разочарует, отправляйтесь в ресторан Chives в Суамико.Салат из куриных коббов готовится с добавлением таких прекрасных белков, как бекон, курица и яйца вкрутую. И в довершение ко всему лучшему из Висконсина, этот салат из коббов не был бы полным без лучшего измельченного сыра блю, который вы когда-либо пробовали.

    Елена Храмова / Shutterstock

    Этот весенний салат заставит вас прыгать от радости. Если у вас когда-нибудь будет время зайти в Шеридан, штат Вайоминг, вы не можете упустить возможность заказать этот фруктовый и освежающий салат с курицей крэн-бри в Cowboy Cafe.Вы можете выбрать заправку для пикника с дикими вкусами.

    6 рецептов салатов для воссоздания этим летом

    Лето официально в самом разгаре, и нет ничего лучше, чем свежий и освежающий салат — особенно в изнуряющей жаре Среднего Теннесси.

    Не говоря уже о том, что салаты — отличный способ использовать вкусные сезонные продукты, а также остатки продуктов, которые могут лежать в холодильнике.Но давайте посмотрим правде в глаза — салаты иногда могут надоесть, поэтому мы попросили несколько местных ресторанов поделиться своими любимыми рецептами летних салатов, доступными в их меню.

    Итак, хотите ли вы приготовить что-то быстрое и легкое, например, Cranberry Walnut Salad от Listening Room Cafés, , или если вы хотите проверить свои навыки на кухне, воссоздав более сложный Crab Cake Salad от Жозефины , эти рецепты обязательно утолят вашу тягу к зелени.

    Салат из смеси зелени и свеклы | Батчертаун Холл

    Состав:

    • 3 унции. семейная реликвия месклун зелень (6 детских салатов)
    • 1 унция. маринованный красный лук
    • 1 унция. нарезанный красный редис
    • 1 унция. козий сыр
    • 1 унция. жареная красная свекла
    • 2 унции. засахаренные грецкие орехи
    • 3 унции. Винегрет Фресно (рецепт см. Ниже)

    Направления: Смешайте все ингредиенты и перемешайте.

    Винегрет Фресно Рецепт:

    Урожайность 12 чашек

    Состав:

    • 2 Fresno Chilis, копченый
    • 7 шт. помидоры крупные, копченые
    • 16 шт. дольки чеснока, копченые
    • 3 столовые ложки тимьяна
    • 2 столовые ложки орегано
    • 1½ столовой ложки перца
    • 1½ столовых ложки тмина
    • 1/2 стакана апельсинового сока
    • 1/2 стакана сока лайма
    • 3/4 стакана яблочного уксуса
    • 48 унций.оливковое масло первого холодного отжима
    • 3/4 стакана сахара
    • Соль по вкусу

    Направления: Копчение перца чили, помидоров и чеснока. Добавьте все ингредиенты (кроме масла и соли) в камбро на 4 литра. Используя блендер, измельчите все ингредиенты. Медленно начните добавлять масло во время перемешивания и посолить по вкусу.

    * Настоящий дым трудно заменить, но если у вас нет гриля, вы можете попробовать копченую паприку.В некоторых местах также продают копченый чеснок и копченую соль.

    Салат с крабовым пирогом | Жозефина

    Обслуживает 4

    ТОРТЫ ИЗ КРАБОВ

    Состав:

    • 2 фунта свежего крупного краба, очищенного от панциря
    • 2 целых яйца
    • 1/2 стакана майонеза Dukes
    • 1 чайная ложка семян сельдерея
    • 1 столовая ложка приправы Old Bay
    • 1 лимон, цедра
    • 1/2 стакана панировочных сухарей

    Инструкции: Поместите крабовое мясо в миску.В другой миске приготовьте крабовую заправку, смешав яйца, майонез, семена сельдерея, Old Bay и цедру лимона. Взбейте, чтобы смешать.

    Полить свежее крабовое мясо крабовой заправкой и аккуратно перемешать. Посыпьте крабовой смесью хлебную крошку и снова аккуратно перемешайте, стараясь не разбить кусочки краба. Дайте смеси постоять в холодильнике примерно на час, прежде чем порционировать на крабовый пирог любого размера, который вы хотите.

    ЛИСТ:

    Состав:

    • 2 головки сливочного салата
    • 3 редиса, нарезанные тонкими ломтиками
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка нарезанного базилика
    • 1 чайная ложка нарезанной петрушки

    Приготовление: Разорвите 1 головку масляного салата на части и разорвите на части.Слегка заправьте эти салаты дижонезом Old Bay (рецепт ниже), чтобы сформировать основу тарелки. Добавить нарезанный редис и посыпать свежей зеленью

    СТАРЫЙ ЗАЛИВ ДИЖОНЕЗ:

    Состав:

    • 3 столовые ложки нарезанной петрушки
    • 2 столовые ложки Old Bay
    • 1/4 стакана дижонской горчицы
    • 3 стакана сметаны
    • 8 столовых ложек меда
    • 4 унции. маринованный сок

    Направления: Венчик для объединения

    ИНСТРУКЦИИ ПО ПОКРЫТИЮ: Нагрейте сковороду на среднем огне с топленым маслом или маслом канолы.Выложите крабовые лепешки на сковороду и обжарьте на сковороде с обеих сторон, пока они не прогреются. Будьте осторожны, не переваривайте крабовые лепешки, они должны быть теплыми посередине. Снимите крабовые лепешки со сковороды и слейте на бумажные полотенца.

    Выложите крабовые лепешки на уже покрытый лист салата и добавьте дополнительный дижонез Old Bay.

    Салат с клюквой и грецкими орехами | Кафе «Комната прослушивания»

    Состав:

    • 5 унций.весенний микс
    • 4 унции. томаты виноградные
    • 2 унции. грецкие орехи
    • 1 унция сушеной клюквы с сахаром
    • 4 унции. заправка на ваш выбор
    • 2 унции. индейки (по желанию)

    Указания: Смешать все ингредиенты

    Салат из измельченной свеклы | Руины матери Нашвилл

    Обслуживает 4

    ЗАПЕЧЕННАЯ СВЕКЛА

    Урожайность 1 кварта

    Состав:

    • 2 крупных свеклы
    • 1/2 стакана красного винного уксуса
    • 1 столовая ложка соли
    • 6 зубчиков чеснока
    • Пучок свежего тимьяна
    • Вода по необходимости

    Указания: Разогрейте духовку до 375 F.Добавьте ингредиенты в форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить свеклу. Залить свеклу водой, а форму для запекания — алюминиевой фольгой. Выпекать 2 часа или до готовности. Дайте жидкости остыть, пока свекла не станет комнатной температуры. Откажитесь от жидкости. Очистите и раздавите свеклу через решетку для выпечки, чтобы получить измельченную консистенцию.

    МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ

    Состав:

    Инструкции: Разогрейте духовку до 275 F. Обжарьте семечки на противне до легкого золотистого цвета и аромата примерно 15 минут.Остудить до комнатной температуры. Отложите ½ стакана семян для украшения. Пюре, оставшееся в процессе приготовления, до получения однородной кремообразной массы (не добавляйте воду). Храните излишки масла в холодильнике.

    ПОДСОЛНЕЧНИК TAHINI

    Состав:

    • По 1 штуке жареный красный перец
    • 1/3 стакана подсолнечного масла
    • 1/3 стакана лимонного сока
    • ¼ стакан воды
    • 2 чайные ложки соли
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка копченого перца
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

    Инструкции: Пюре в блендере до очень однородной массы

    КРАСНЫЙ ЛУК НА ГРИЛЕ

    Состав:

    • 1 большая красная луковица, нарезанная кружочками толщиной дюйма
    • 2 столовые ложки красного винного уксуса
    • 1/3 стакана оливкового масла

    Приготовление: Слегка смажьте лук оливковым маслом и приправьте солью.Готовьте на сильном огне, пока снаружи не обуглится, а внутри не станет мягким. Остудить до комнатной температуры и нарезать крупными кубиками. Залить оставшимся оливковым маслом и красным винным уксусом.

    ДЛЯ СБОРКИ

    Состав:

    • Свекла вся дробленая
    • Красный лук обугленный
    • 1 литр промытой и нарезанной тосканской капусты
    • ½ стакана жареных семечек
    • ¼ чашка бритого лука
    • 1 чашка тонко нарезанной очищенной сырой молодой свеклы
    • ½ стакана измельченного фета
    • Соль и красный винный уксус по вкусу

    Направления: Смешайте в большой миске измельченную свеклу, тосканскую капусту, обугленный красный лук и его маринад, поджаренные семечки, струженый чеснок и стружку молодой свеклы.При желании отрегулируйте заправку солью и красным винным уксусом, помня, что блюдо будет украшено соленой фетой. Разложите салат в 4 мисках и посыпьте тахини из подсолнечника и покрошенным сыром фета.

    Эскарол Цезарь | Nicky’s Coal Fired’s

    САЛАТ

    Состав:

    • 1 головка эскарола
    • 1/4 стакана пармезского бритья

    Указания : Чтобы приготовить эскарол, разрежьте голову на четыре части вдоль и вырежьте сердцевину.Разрежьте на 2-дюймовые кусочки, промойте под холодной водой и хорошо просушите.

    КРУТОНОВ

    Состав:

    • 1 стакан дневного хлеба (идеально подходит фокачча), нарезанный кубиками
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки лукового порошка

    Инструкции: Разогрейте духовку до 300 F. Перемешайте кубики хлеба, соль, чесночный порошок и оливковое масло.Выложите на противень и запекайте до румяной корочки и хрустящей корочки (около 20 минут).

    ЦЕЗАРНЫЙ ПЛАТЬЕ

    Состав:

    • 1/2 стакана рапсового масла
    • 1/2 стакана оливкового масла
    • 1 шт. яйцо
    • 2 1/2 столовые ложки дижонской горчицы
    • 2 шт. филе анчоусов
    • 1/4 стакана тертого пармезана
    • 6 столовых ложек лимонного сока
    • 3 чайные ложки кошерной соли
    • 1.5 столовых ложек Ворчестерского соуса

    Указания: В кухонный комбайн с насадкой для лезвий добавьте целое яйцо и дижон. Взбивайте 10 секунд. Смешайте оливковое масло и масло канолы и медленно сбрызните маслом при работающей машине. Продолжайте сбрызгивать масло, пока не образуется майонез. После того, как все масло будет использовано, выньте майонез из машины и держите в миске.

    Добавьте в кухонный комбайн с помощью лезвия анчоусы, тертый пармезан, лимонный сок, кошерную соль и соус Уорчестер.Перемешивайте до образования кашицы. Используя резиновую лопатку, достаньте все ингредиенты из комбайна и добавьте в майонез.

    СБОРКА: Заправьте эскарол 4-5 столовыми ложками заправки и несколькими трещинами черного перца. Сверху выложите бритый пармезан и гренки.

    Калифорнийский салат с обжаренным тунцом | Кухня в США

    Состав:

    • 1 чашка салатного микса
    • 4 кусочка манго
    • 8 кусков хикама
    • 2 унции.калифорнийского винегрета (рецепт см. ниже)
    • 3 помидора кампари, разрезанных пополам
    • 4 ломтика авокадо, кусочки ¾ дюйма
    • Кусочки козьего сыра размером 3 четверти
    • 1 чайная ложка смеси семян кунжута
    • 1 обжаренный тунец, нарезанный на 6 частей
    • 1 чайная ложка соуса понзу

    Указания: Создайте основу для салата на верхней части тарелки, состоящей из 3 половинок помидоров кампари, 4 частей авокадо и 3 частей козьего сыра.В миске смешайте 1 стакан зелени, 4 куска манго, 8 кусков хикамы и 2 унции. перевязки. Выложите салатную смесь поверх салатной основы. Положите нарезанный тунец на нижнюю половину тарелки, стоящую под углом. Украсить тунцом понзу.

    КАЛИФОРНИЯ ВИНАЙГРЕТ

    Состав:

    • 3 ½ стакана смешанного масла
    • 2 столовые ложки нарезанного кубиками халапеньо
    • 1 стакан шампанского уксуса
    • 1 ½ стакана свежего сока лайма
    • 4 столовые ложки кунжутного масла
    • 2 столовые ложки измельченного чеснока
    • 4 столовые ложки измельченного свежего имбиря
    • ½ стакана меда
    • 6 столовых ложек горчицы Гульдена
    • 1 чайная ложка черного молотого перца
    • 1 чашка кинзы, грубая нарезка
    • ½ стакана нарезанного лука

    Указания: Смешайте все ингредиенты, кроме масла, кинзы, зеленого лука и перца.Медленно добавляйте масло при перемешивании, пока оно не превратится в эмульсию. Вмешайте кинзу, зеленый лук и перец.

    Лучший рецепт салата, который проведет вас зимой

    ДА БУДЕТ СВЕТ. Этот салат, освежающий и яркий, с приятной горчинкой, является противоядием от зимнего вздора. Соленая мортаделла придает ему достаточно богатства и веса.

    Фото:

    Челси Крейг для The Wall Street Journal |, Food Styling от Перл Джонс

    КОНЕЧНО Я люблю тушеное мясо, запеканки и другие лучшие хиты холодной погоды.Но я здесь, чтобы воспевать зимний салат.

    ПОДЕЛИТЬСЯ СВОИМИ МЫСЛЯМИ

    Поделитесь своим опытом использования этого рецепта — вносили ли вы какие-либо изменения? Как вы его подали? Присоединяйтесь к беседе ниже.

    Я могу с уверенностью назвать себя экспертом по салату после того, как я работал садовником в нескольких ресторанах.Эта должность, отвечающая за приготовление закусок и салатов, обычно является отправной точкой на профессиональной кухне, прежде чем повара перейдут к горячей линии, приготовлению на гриле и тушению. Это станция, где вы узнаете нюансы жира и кислоты и то, как они играют вместе. И здесь повар учится не зацикливаться на соли. В кафе Zuni в Сан-Франциско покойный шеф-повар

    Джуди Роджерс

    научил меня приправлять, сравнив этот процесс с изучением гамм на фортепиано: прислушивайтесь к недостающим нотам.

    В этом рецепте салата гармония достигается за счет дополнительных ингредиентов: горького цикория, свежего фенхеля и самой яркой звезды зимы, цитрусовых; мортаделла дает соленый жирный контраст.

    СВЯЗАННАЯ СТАТЬЯ

    Рецепты WSJ

    Ужин в будние дни или проект выходного дня, праздничная классика или что-то совершенно новое. Найдите здесь блюдо, десерт или напиток, которые вы ищете.

    Мортаделла, которую часто несправедливо сравнивают с банальной ланч-мясной болоньей, заслуживает большего уважения. Это вяленое мясо с чесночным соусом, приправленным свиным жиром и часто фисташками, имеет нежную консистенцию, которая практически тает на языке. Он смягчает вкус горьких и кислых ингредиентов, делая этот салат сытным и даже вкусным блюдом.Но если вы настроены на что-то более острое, во что бы то ни стало, замените сопрессату или салями.

    Мы как раз приближаемся к сезону цитрусовых, и у нас есть из чего выбрать. Я предпочитаю кровавые апельсины в этом рецепте, но грейпфруты, помело и их смесь, сладкие оробланко, заставляют этот салат петь. И старые добрые апельсины пупка тоже очень хороши. Если ты найдешь кудрявый Тревизо или веснушчатый Кастельфранко радиккио, они только сделают этот симпатичный салат красивее.А вместо мяса всегда можно заменить мягкий сыр, например, бри, ла тур, туман Гумбольдта или таледжио.

    Достаточно скоро мы захотим отдохнуть от зимних корней, клубней и кабачков. Пусть этот цитрусовый салат осветит путь.

    Нет под рукой мортаделлы? Подойдет салями или сопрессата. Практически любой цитрусовый тоже подойдет. Чтобы сделать его вегетарианским, замените мясо сливочным сыром.

    Челси Крейг для The Wall Street Journal, Food Styling by Pearl Jones

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки оливкового масла
    • ½ стакана тыквенных семечек или семян подсолнечника
    • Хлопья морской соли
    • 2 кровяных апельсина, 1 большой апельсин с пупком или 1 маленький грейпфрут
    • 1 радиккио со средней головкой, разрезать на четыре части, сердцевину и разрезать или нарезать на кусочки по 1½ дюйма (около 8 чашек)
    • ½ средней головки фенхеля, удалить жесткие внешние слои, тонко нарезать
    • Кошерная соль и свежее молотый черный перец
    • 3 унции нарезанного мортаделлы, сопрессаты или салями
    • 1 унция сыра пекорино
    • Сок из 1 лайма
    • ¼ чашки листьев мяты

    Указания

    1. Нагрейте 2 чайные ложки масла в средней сковороде, предпочтительно чугунной , на среднем или сильном огне.Добавьте тыквенные семечки и тосты, часто помешивая, до появления аромата и начала лопания, 2-3 минуты. Переложите семена в ступку с пестиком или в небольшой кухонный комбайн. Растирайте или взбивайте до тех пор, пока семена не станут легкими. Отложите в сторону.
    2. Supreme цитрусовые: Обрежьте фрукты сверху и снизу ножом. Поставьте фрукты дыбом и срежьте кожуру и сердцевину, разрезая сверху вниз по изгибу фруктов. Держите очищенный апельсин над средней миской и вставьте лезвие ножа между мембраной и мякотью с обеих сторон каждого сегмента, чтобы высыпать мякоть в миску.В отдельной большой миске отожмите оставшуюся мембрану, чтобы собрать сок (около 3 столовых ложек). Выбросьте мембрану.
    3. Взбейте 2 столовые ложки оливкового масла в сок. Добавьте радиккио и фенхель. Приправить солью и перцем. Перемешайте, чтобы смешать. Добавьте мортаделлу и тыквенные семечки. Используйте нож для бритья в пекорино. Добавьте сок лайма и дольки цитрусовых. Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Приправить солью. Сверху посыпьте мятой.

    Авторские права © 2020 Dow Jones & Company, Inc.Все права защищены. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8

    Появился в печатном издании от 28 ноября 2020 года как «Сделай вкусный зимний перерыв».

    50 сказочных летних салатов — не могу оставаться вне кухни

    Мы любим салаты. Я делаю их все время. Фруктовые салаты, овощные салаты, смешанные салаты, смешанные салаты с фруктами, маринованные салаты, пушистые фруктовые салаты, салаты из пасты — мы любим все это. Салаты — одна из тех продуктов, которые мне нравится создавать.Салаты — отличное летнее блюдо, но мы наслаждаемся ими круглый год, даже в разгар зимы. Я создал здесь коллаж из наших любимых салатов.

    В этот коллаж не входят воздушные фруктовые салаты, салаты из желатина или салаты, содержащие только фрукты. В эту коллекцию входят салаты с подливкой, салаты из макаронных изделий и салаты с маринадом. Практически все рецепты не содержат глютен, хотя только пара веганов.

    Я очень люблю сыр в салатах, поэтому, если вы веган и у вас есть хороший заменитель сыра, то почти все эти рецепты будут работать с этими заменителями.Только около 10% из этих рецептов содержат мясо, но все же они настолько сытные, что вы можете наслаждаться ими в качестве основного блюда, а не в качестве гарнира. И, конечно же, многие из этих рецептов отлично подойдут для понедельника без мяса.

    Многие из этих сказочных рецептов салатов — любимые рецепты нашей семьи. Надеюсь, они вам понравятся, и вы можете попробовать многие из них. Возможно, некоторые из этих замечательных рецептов станут любимыми и вашей семьей. 🙂

    Салат Антипасто

    В этом вкусном салате есть чудесный маринад.

    Лучший греческий салат

    Наш любимый рецепт греческого салата.

    Салат из черного гороха (Техасская икра)

    Черноглазый горох — главный ингредиент этого техасско-мексиканского салата.

    Копия рецепта карибского салата Чили с медово-лаймовым соусом

    Замечательный рецепт салата-подражателя.

    Салат «1905» в ресторане Columbia

    Этот рецепт из ресторана Columbia в Клируотере, Флорида, просто фантастический.

    Медные пенни

    Маринованная морковь никогда не была такой вкусной, как в этом рецепте.

    Кукурузный салат

    Этот прекрасный салат украшен кукурузными чипсами Fritos с чили-сыром сверху и внутри салата!

    Огурцы в сметане

    Один из первых рецептов салатов, которые я когда-либо собирал, был от моего мужа!

    Картофельный салат по-домашнему

    Это был первый рецепт картофельного салата, который я когда-либо делал!

    Сказочный салат от шеф-повара

    Нам очень нравится этот удивительный рецепт салата от шеф-повара.Замечательная заправка для салата.

    Паста Салат с фермерского рынка

    Это один из самых восхитительных салатов, которые вы когда-либо ели!

    Фруктовый салат из шпината с персиковым бальзамическим винегретом

    Этот восхитительный салат имеет отличную домашнюю заправку для салата.

    Садовый салат из пасты

    Вкусный салат из пасты с большим количеством свежих огородных овощей.

    Греческий салат из пасты

    Один из лучших рецептов салата из макарон, который вы когда-либо ели!

    Греческий салат с курицей гриль и беконом

    Этот восхитительный салат такой сытный и сытный. В этом греческом салате есть бекон и курица.

    Обертки для греческого салата

    Я не устоял перед одним салатом в обертке!

    Греческий салат из помидоров

    Рецепт восхитительного греческого салата с великолепным маринадом.

    Куриный салат на гриле с полезной медово-горчичной заправкой

    Этот восхитительный салат так сытен. В него входят яйца вкрутую, курица-гриль и много сыра.

    Салат из индейки с вишневым винегретом

    Этот великолепный салат — подделка хлеба Panera.

    Рецепт заправки для салата из оливкового сада

    Эти заправки для салатов подражают этому салату.

    Здоровый салат с брокколи

    В этом салате есть много хрустящей корочки и полезная заправка для салатов из греческого йогурта.

    Слоеный салат 24 часа

    Мой слоеный салат состоит примерно из 20 слоев! Много хруста, текстуры и вкуса.

    Heavenly Cole Slaw

    Один из наших любимых способов приготовления Коул Слоу.

    Киви-клубника и шпинат

    Этот фруктовый салат имеет чудесную домашнюю заправку для салата.

    Салат со шпинатом из мандарина

    Это один изумительный салат. Особенность салата придает пикантная заправка.

    Маринованный греческий салат

    Еще один восхитительный салат по-гречески.

    Салат из кабачков и помидоров, маринованных

    Для этого сочного салата используется греческая заправка, купленная в кондитерской.

    Маринованный овощной салат

    Вкусный, здоровый, низкокалорийный, веганский рецепт без глютена.

    Средиземноморский салат

    В салате Sensational используются средиземноморские овощи, такие как пальмовое сердце, артишоки, кукурузные коббеты и другие салаты греческого типа.

    Салат с тако из мексиканской фасоли

    Один из наших любимых способов приготовить салат из тако.

    Салат мексиканский тако

    Восхитительный рецепт салата из тако с фасолью пинто, измельченными чипсами из тортильи и говяжьим фаршем.В этом также есть отличный рецепт французской заправки.

    Грушевый салат с имбирным винегретом

    У этого салата есть замечательная заправка, которая делает его хитом.

    Грушевый салат с глазированными грецкими орехами

    Если вы никогда не ели груши в салате до того, как пропали!

    Ranch BLT Pasta Salad

    Это один из лучших рецептов салата из пасты, который вы когда-либо ели!

    Салат из жареных цуккини

    В вкусном салате есть кабачки, фасоль гарбанзо, сладкий перец, сыр и другие овощи.

    Салат из зелени с ягодами, кешью и козьим сыром

    Этот фантастический салат состоит из 5 разных фруктов, кешью и козьего сыра. Мы подаем его с прекрасной заправкой из макового семени.

    Юго-западный рубленый салат с кинзой

    Сочная заправка из кинзы делает этот замечательный салат.

    Специальный клубничный салат со шпинатом

    Нам очень нравится этот замечательный салат из шпината, наполненный клубникой и миндалем.

    Салат из шпината и бекона с заправкой из лимонного перца и укропа

    Этот вкусный салат имеет сливочно-укропную заправку, которая чудесно оттеняет его.

    Салат из шпината и фруктов с маковой заправкой

    Еще один салат с множеством фруктов.

    Салат со шпинатом и гранатом

    Этот восхитительный салат имеет полезную для здоровья бальзамическую заправку для винегрета из кленового сиропа.

    Салат из шпината

    Еще один фруктовый салат с красивой заправкой для салата.

    Весенний микс с ягодами, глазированными орехами пекан и сыром фета

    Один из наших любимых салатов.

    Весенний микс с персиками, грецкими орехами и сыром фета

    Этот салат любят все! Замечательная домашняя заправка из персика.

    Клубничный салат с черникой и авокадо с винегретом из клубничного мака

    Легкий освежающий летний салат.

    Салат из помидоров и авокадо с моцареллой

    Если вы любите помидоры и авокадо, вам обязательно понравится этот вкусный салат.

    Салат с тропическими фруктами

    У этого великолепного салата такой же прекрасный вкус, как и внешний вид!

    Салат Трио Антипасто

    Нам очень нравится этот рецепт салата из пасты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *