Салат мимоза слои классический: Мимоза классическая слоями за 10 минут — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта sofarus .

Содержание

Салат Мимоза на Новый год — классический рецепт с фото — готовим дома

31 декабря 2020, 11:26

Классический рецепт вкусного салата «Мимоза»

Ирина Маслова

Редактор проекта «Вкусно»

«Мимоза» – такой себе весенний привет декабрю. Понятно, что все благодаря красивому украшению салата (желток), – это блюдо напоминает цветки мимозы. Ну и конечно, лет 30 тому назад симпатичная «Мимоза», наравне с оливье и холодцом, была неотъемлемой частью новогоднего стола. И если вдруг вам захочется приготовить этот салат, то почему бы и нет?

Готовить его несложно, но весь процесс занимает не менее полутора часов, а кроме того, все слои должны как следует пропитаться, прежде чем салат можно будет подавать на стол. В идеале «Мимозу» нужно готовить вечером накануне праздника или за день до прихода гостей.

Классический рецепт салата «Мимоза»

Фото: freepik.com

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

  • 1 банка рыбных консервов в масле (лучше всего сайра или горбуша)
  • 3 картофелины
  • 3 моркови
  • 3-4 яйца
  • 1 луковица
  • Майонез для заправки
  • Зелень для украшения

Способ приготовления:

  1. Отварите морковь, картофель и яйца. Лук мелко нарежьте. Готовые овощи полностью охладите, яйца, сваренные вкрутую, залейте холодной водой. Затем все очистите.
  2. Отделите желтки от белков, раздельно натрите и то и другое на мелкой терке. Картофель и морковь тоже натрите. С консервов слейте жидкость, удалите косточки и разомните вилкой.
  3. Начинайте выкладывать салат слоями. Сначала рыбные консервы, которые будут «фундаментом», затем белки, морковь, лук, картофель. Между двумя слоями всегда идет слой майонеза. На картофель, который не покрывается майонезом, сверху осторожно высыпается тертый яичный желток, который надо распределить аккуратно, оставляя верхушку воздушной. Сверху салат можно украсить веточкой зелени.

Здесь собраны 8 рецептов салата оливье и еще 5 рецептов салатов с морепродуктами.

Все подробности в спецтеме Новый год 2021

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News

Салат Мимоза с консервой, рецепт (Здесь) с фото

Салат «Мимоза» — классический салат. Без него не обходится ни одно праздничное меню и застолье. Готовится он достаточно просто, а вкус имеет легкий, воздушный и в то же время сытный.

Для Мимозы рекомендуется не использовать магазинный майонез, а приготовить его самостоятельно из перепелиных яиц. На консервах также не советуем экономить. Например, если вы вместо лосося положите в блюдо сардину, это убьет весь праздничный вкус салата. 

В данном кулинарном рецепте этого вкусного салата в состав ингредиентов не входит картошка и рис. Приступаем?

Ингредиенты:

  • Лосось (консервы) — 1 шт.
  • Твердый сыр – 100 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Куриные яйца (вкрутую) – 5 шт.
  • Сливочное масло – 20 г
  • Майонез – по вкусу

Читайте также:

Как сделать салат Мимоза

1. Мелко нарежьте репчатый лук и залейте кипятком. Оставьте его на 10-15 минут.

2. Желтки и белки вареных яиц отделите. Белки натрите на терке, желательно крупной. Половину выложите в салатник первым слоем.

3. Второй слой праздничной Мимозы – твердый сыр. Его натрите на мелкой терке.

4. Половина банки лосося пойдет следующим слоем салата. Это слой смажьте майонезом.

5. Натрите масло сливочное на терке. Это будет сделать проще и удобней, если недолго подержать его в морозилке.

6. Выложите лук в салатник, затем оставшуюся часть рыбы консервированной. Слой смажьте майонезом.

7. Засыпьте сверху рыбы оставшуюся часть белков.

8. Желтки натрите на мелкой терке и присыпьте по краю салатника. С помощью укропа сделайте красивую веточку «мимозы». Поставьте праздничный салата в холодильник на 2-3 часа и он готов. Приятного вам аппетита!

Загрузка…


Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:



классический, с тунцом, с сыром, с сайрой, с горбушей

Салат Мимоза — это уже совершенно точно один из самых популярных салатов на праздничном столе в наши дни наряду с Оливье и Селедкой под шубой. Особенно часто про него вспоминают под Новый год, потому что он сытный и красивый, выложенный вкусными слоями из очень популярных продуктов. Какие бы рецепты Мимозы вы не искали, в них всегда будет общее: салат делается из консервированной рыбы, яиц, овощей и майонеза. Основные овощи это картофель и морковь. А дальше уже начинается импровизация, кто добавляет другие овощи и зелень, кто сыр, кто меняет рыбу. Все варианты хороши по-своему. Сегодня я расскажу, как готовить салат Мимоза с консервами и разными ингредиентами по классическому рецепту, а так же с оригинальными добавками. А вы сможете выбрать тот, что больше сего придется вам по душе.

Салат Мимоза — это классический слоеный салат, его никогда не готовят, перемешивая между собой ингредиенты. Это практически такое же кощунство, как смешать все составляющие селедки под шубой вместе. Здесь послойность главный плюс, который дает возможность каждому ингредиенту одновременно выделяться собственным вкусом и смешиваться с соседними слоями. Кроме того, ингредиенты Мимозы очень нежные и укладка слоями, делает салат воздушным и тающим во рту.

Для приготовления салата понадобится глубокая миска для укладывания слоев, желательно с прозрачными стенками, чтобы каждый слой было видно. Так же можно выкладывать слои на большом плоском блюде в виде горки или воспользоваться разъемной формой для выпечки, чтобы слои имели вид «торта». В таком виде салат приобретает очень праздничный вид.

Мимозой этот салат назвали неспроста, все дело в том, что в обязательном порядке верхним слоем салата является мелкая крошка из яичного желтка, легкая и воздушная, как цветки весенней веточки мимозы. Именно такие ассоциации вызывает внешний вид салата Мимоза. А дальше начинаются вкусные слоеные сюрпризы.

Давайте начнем.

Салат Мимоза классический — пошаговый рецепт

Вы знаете, я очень долго пыталась найти, какой же из рецептов салата Мимоза на самом деле является классическим. Ходят легенды, что этот салат был впервые приготовлен где-то в 70-х годах, но точно никто не знает, кто был его автором. Так же ходят большие споры о том, какая рыба используется именно в классическом рецепте. Где-то утверждается, что это горбуша, где-то сайра, а кто-то твердит, что это сардины в масле. Однозначно понятно, что это были некие рыбные консервы, а уж вкус каждый выбирал самый лучший сам для себя.

Поэтому я предлагаю считать классическим рецептом Мимозы, рецепт с той рыбой, которую вы сами больше всего любите. Подойдет горбуша, сайра, тунец, лосось, сардины, скумбрия. А остальные слои уже будут правильные.

Чтобы салат Мимоза по классическому рецепту именно таковым и являлся, в него должны входить: картофель, морковь, яйца, лук, рыба, майонез.

Это так называемый минимальный набор, чтобы получился салат Мимоза, а не какой-то другой. Опробовав такой набор продуктов не один раз, я могу точно сказать, что он замечательно отражает всеобщую к нему любовь, потому что это очень и очень вкусно!

От этого и будем отталкиваться.

Для приготовления понадобится:

  • консервированная рыба — 1 банка,
  • картофель — 3 штуки,
  • морковь — 2 шт,
  • яйца — 4 шт,
  • лук — 1 шт,
  • майонез,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1 Заранее отварите картофель и морковь для салата. Можно сварить их как в мундире, так и без него. Все дело в том, какой вкус вареных овощей вам больше нравится. Для приготовления это не слишком принципиально. Важно лишь то, чтобы картофель и морковь были остывшими к моменту сборки салата.

2. Сварите вкрутую яйца, остудите их под струей ледяной воды и очистите от скорлупы. Теперь необходимо осторожно отделить белок от желтка, чтобы желток не раскрошился раньше времени. Я для этого делаю неглубокий надрез сбоку белка, а затем раскрываю его,  чтобы достать желтки отложить на тарелку. Желток нам понадобится в самую последнюю очередь.

3. Откройте банку с консервированной рыбой и выложите кусочки рыбы на тарелку, жидкость лучше слить. Но если вы хотите чтобы салат был посочнее, то оставьте ее небольшую часть, ровно столько, чтобы рыба была сочной, но не образовывалась лужица, в которой наш салат может размокнуть.

Вытащите из рыбы косточки и позвоночник, а потом хорошенько разомните рыбу вилкой.

4. Начинаем выкладывать слои. Первым делом натираем на крупной терке картофель и выкладываем из него фундамент салата. Особенно это актуально, если вы раскладываете салат на блюде, а не в миске.

Если вы варили картофель без соли, то можно немного посолить его сейчас. Сверху намажьте тонким слоем майонез. Это можно сделать выдавливая его тонкой струйкой, а потом разравнивая ложкой или лопаточкой.

5. На картофель выложите слой рыбы, разровняйте его вилкой, чтобы нигде не попадались слишком крупные кусочки или горки.

6. Поверх рыбы мы кладем репчатый лук. Для салата Мимоза лучше использовать сладкие сорта лука, которые не будут портить вкус своей жгучестью и горечью. Если такого сорта нет, то возьмите обычный лук, но после того, как мелко нарежете его, положите в мисочку и залейте кипятком на 2 минуты. Это убьет горечь в луке, не испортив его вкус и хруст. Не забудьте остудить лук перед выкладкой.

Поверх слоя лука снова намажьте майонез.

7. Следующий слой — это яичные белки. Их необходимо натереть на крупной терке и равномерно распределить. Снова намажьте очень тонким слоем майонеза. Здесь майонез служит не столько соусом для вкуса, сколько цементом для укрепления слоев.

8. Далее потрите вареную морковь на терке и разложите очень ровно. Чуть чуть примните, а затем намажьте и этот слой майонезом. Верхний слой майонеза можно сделать уже немного потолще, чтобы украшение салата из желтка лучше на нем держалось. Если выкладываете салат горкой, то можно намазать и боковые стороны салата.

9. Чтобы наш салат превратился в Мимозу, нужно взять яичные желтки и натереть их на мелкой терке, а затем равномерно и красиво обсыпать ими салат со всех сторон. Сначала засыпьте весь верх, а потом если останется, украшайте с боков. Верх салата Мимоза должен получиться равномерно желтым и «пушистым» без просветов как цветок мимозы.

Теперь салат необходимо накрыть и отправить в холодильник настаиваться на пару часов. Это обязательное правило, именно настоявшийся салат Мимоза по-настоящему вкусный и нежный.

Перед подачей на праздничный стол достаньте его, украсьте веточками зелени, чтобы он еще больше походил на цветы и угощайте гостей.

Салат Мимоза с тунцом консервированным и зеленым луком — пошагово с фото

Еще один вкусный салат Мимоза получается, если приготовить его из тунца, а в слои добавить зеленый лук вместо репчатого. Это очень освежит его вкус и сделает незабываемо пикантным. Тунец считается очень полезной рыбой, но вариант в масле не слишком диетический. Если хотите сделать салат более легким, то используйте тунец в собственном соку. Майонез, к сожалению, из этого салата убирать нельзя, так как он создает основу вкуса и связки слоев. Вы можете просто намазывать им не все слои, и делать это очень тоненьким слоем. Тогда салат Мимоза получится более легким и рассыпчатым.

Для приготовления понадобится:

  • тунец в масле — 2 банки,
  • вареный картофель — 3 штуки,
  • вареная морковь — 1 штука (большая или 2 маленькие)
  • вареные яйца — 5 штук,
  • зеленый лук — пучок,
  • майонез — 150 грамм,
  • укроп для украшения,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты для салата Мимоза. Картофель и морковь сварите в мундире, затем почистите и остудите. Яйца сварите, но не более 10 минут кипения, чтобы желток не позеленел и салат получился красивым. Натрите белки на крупной терке, а желтки на мелкой. Лук порежьте мелкими кружочками. Тунец вытащите из банки без масла, уберите косточки и разомните его вилкой на очень мелкие кусочки.

2. Первым слоем выкладываем картофель. Его можно натереть на крупной терке сразу в салатник, а потом придать слою нужную форму. Слегка примните его лопаточкой и намажьте тонким слоем майонеза.

3. Теперь разложите рыбу по слою картошки и аккуратно разровняйте вилкой. Этот слой майонезом мазать не нужно, чтобы вкус рыбы был более ярким.

4. Теперь посыпьте слой тунца зеленым луком и уже его намажьте майонезом с помощью лопаточки или ложки.

5. Следующим слоем положите морковь, натертую на мелкой терке. И снова майонез.

6. Предпоследний слой нашего салата Мимоза — это натертые на терке белки, которые станут фоном нашей картины.

7. Теперь из желтка и веточки укропа мы сделаем цветок Мимозы. Для этого положите укроп на середину блюда, распушите его. Ложкой выложите небольшие горки в виде соцветий мимозы поверх укропа. Оставшийся желток разложите рамочкой вокруг цветка. Так получится очень красиво и празднично. Настоящий салат Мимоза.

Дайте салату настояться в холодильнике не меньше часа, а лучше двух. После этого он будет готов к приему гостей или семейному празднику. Кушайте с удовольствием!

Необычный рецепт Мимозы с сайрой и сыром

Еще один очень популярный ингредиент салата Мимоза — это сыр. Очень многие добавляют слой сыра в этот праздничный салатик и я вполне могу их понять, в этом сочетании продуктов сыр замечательно гармонирует. А учитывая большую любовь нашего человека к сыру, который добавляется практически куда угодно, без него Мимоза просто не могла обойтись.

Сыр тут подойдет любой из вкусных твердых сортов. А рыбу для этого варианта мы возьмем сайру. Если вы раньше пробовали с каким-то одним видом рыбы, например с горбушей, то обязательно попробуйте его заменить, вы можете обнаружить, как интересно меняется вкус салата только от замены рыбы. Кто знает, вдруг это станет вашим любимым вариантом салата Мимоза. Новое пробовать можно и нужно.

Для приготовления понадобится:

  • консервированная сайра без масла — 2 банки,
  • картофель — 3 штуки,
  • яйца — 5 штук,
  • морковь — 1 штука,
  • красный лук — 1 штука,
  • твердый сыр — 150 грамм,
  • майонез для заправки,
  • зелень для украшения.

Приготовление:

1. Заранее сварите картофель, морковь и яйца. Очистите их. Яйца разделите на белок и желток. Рыбу выньте из банки и разомните вилкой.

2. Возьмите большую тарелку, поставьте на нее разъемную форму для выпечки и начинайте укладывать слои. Первым будет картофель. Его можно натереть на терке или порезать кубиками.

3. Затем положите сайру и разровняйте ее. Сайра достаточно жирная рыба сама по себе, поэтому на нее нет необходимости намазывать майонез. Она пропитает собой и нижний слой картофеля. Они будут подчеркивать вкус друг друга.

4. Поверх сайры положите слой лука. Если вы взяли красный лук, то он не очень жгучий и его можно использовать свежим. Но если у вас белый, то его можно ошпарить кипятком или использовать маринованный лук собственного приготовления.

Этот слой намажьте майонезом.

5. Дальше идет морковка, которую можно натереть на терке, а можно и порезать небольшими кубиками. Разложите ее равномерно по салату.

6. Поверх моркови положите яичные белки и их намажьте майонезом.

7. А теперь завершающий слой желтков. Натрите его сразу в салат с помощью мелкой терки. Так он получится более воздушным. Теперь украшайте салат Мимоза веточками зелени и овощами, ставьте в холодильник и ждите гостей!

Перед подачей уберите разъемную форму, чтобы все разноцветные и вкусные слои салата были видны.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Как приготовить Мимозу с рисом и сыром — рецепт с горбушей

Горбуша одна из самых популярных консервированных рыб в наше время, поэтому не удивительно, что салат Мимоза тоже начали готовить именно с ней. Ее нежный вкус любят очень многие, плюс ко всему она полезная и не слишком жирная, так как консервируется не в масле, а в собственном соку.

Есть такая вариация салата Мимоза, где традиционный картофель заменили на рис. Большинство из нас пробовали конечно салат с рисом и горбушей, который умеют готовить практически в любой семье. Так вот Мимоза это более праздничный и вкусный вариант салата с горбушей и рисом, так ка он укладывается слоями и в нем присутствуют дополнительные ингредиенты, такие как сыр и морковь.

Заправляется такой салат традиционна майонезом, что вполне логично и любимо нами на вкус.

Для приготовления понадобится:

  • консервированная горбуша — 1 банка,
  • рис — 100 грамм,
  • сыр — 150 грамм,
  • яйца — 4 штуки,
  • морковь — 1 штука (большая или 2 маленькие),
  • лук репчатый или зеленый — 1 шт (пучок),
  • майонез для заправки,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Начните готовить салат Мимоза с тех ингредиентов, на подготовку которых уйдет больше всего времени. В данном случае — это рис. Его необходимо хорошо сварить заранее и остудить до комнатной температуры.

2. Яйца тоже сварите вкрутую, но не давайте им кипеть слишком долго, минут 7-10 не больше, иначе у вас получится темный желток. А нам, если помните, нужен ярко желтый, как цветок мимозы. Сваренные яйца очистите и отделите белок от желтка.

3. Лук почистите и очень мелко порежьте. Если он горький, то залейте уже порезанный лук кипятком на 2 минуты, затем процедите через сито воду. Ошпаренный лук теряет свою горечь.

4. Горбушу откройте и вытащите кости. Разомните рыбу вилочкой в отдельной тарелке, если она суховата, то добавьте немного бульона из банки, но не переусердствуйте, чтобы салат не поплыл.

5. Морковь необходимо сварить заранее, потом почистить и натереть на мелкой терке.

6. Теперь начинаем выкладывать слои салата Мимоза с рисом. Первый слой — это горбуша. Выложите ее на дно салатника или большого блюда, если будете делать салат горку или формировать его с помощью круглой формы. Примните его немного, чтобы рыба легла плотно и стала хорошим фундаментом салата.

Можете слегка смазать слой майонезом, то достаточно тонко.

7. На слой горбуши положите лук. Перед эти обязательно дайте ему остыть, если вы ошпарили его  кипятком. Салат должен собираться их холодных ингредиентов. Намажьте лук майонезом тонким слоем.

8. Дальше идет натертая на мелкой терке морковь. Можно тереть и на крупной, но с мелкими кусочками салат получается более нежным и воздушным. Морковь смажьте майонезом.

9. Следующий слой — это рис. Если вы использовали круглый сорт риса, то салат не начнет разваливаться, но если у вас рис слишком рассыпчатый, то можете смешать его перед этим с ложкой майонеза. Это склеит зерна риса между собой. Не забудьте его подсолить, если не сделали этого во время варки.

10. На рис кладем сыр. Его надо натереть на терке и распределить равномерно по всей поверхности. Сыр намажьте майонезом.

11. После сыра положим слой тертых белков яиц. Смажем их еще одним слоем майонеза.

Не все любят смазывать каждый слой майонезом, это можно делать и через один. Но я предпочитаю мазать каждый слой, просто очень тонко.

12. Верхний слой укладывается из воздушных желтков, натертых на мелкой терке. Теперь можно сразу над салатом, а можно и предварительно в другую тарелку. Но желтки довольно быстро слипаются между собой, так что не давайте им долго стоять.

Теперь салат можно украшать. Готовый салат Мимоза с рисом необходимо подержать 1-2 часа в холодильнике, перед тем как ставить его на праздничный стол.

А после этого смело угощайтесь!

Салат Мимоза с сардинами классический праздничный — видео рецепт

Если вы долго не можете придумать, как красиво подать салат Мимоза на праздничный стол, то следующий рецепт станет для вас в этом хорошим помощником. Здесь готовится не просто салат Мимоза по классическому рецепту с сардинами в масле, но и представлен замечательный и очень нарядный вариант украшения салата для праздника.

Приятных и веселых вам праздников, нарядных салатов и добрых застолий!

Поделитесь замечательным рецептом!

14934просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Салат мимоза рецепт классический рецепт слои

Детальное описание: салат мимоза рецепт классический рецепт слои от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Сегодня я вам расскажу об замечательном, ярком и вкусном блюде – салат «Мимоза» рецепт классический с пошаговым приготовлением всех слоёв. Салат всегда к лицу праздничного стола. Его желтые барашки сверху напоминают весенний цветок (тот, которые мужчины дарят на 8 марта).

И сразу к делу.

Салат Мимоза рецепт классический с консервами, пошаговый, все слои с фото

Общие правила приготовления классической мимозы для всех рецептов одинаковы. Как и в любом другом похожем блюде все слои по порядку.

Мимоза рецепт классический, ингредиенты

Для традиционного рецепта нам понадобятся:

  • Консервы рыбные (как правило из морской рыбы – сайра, сардина, горбуша, скумбрия) – это основной ингредиент (одной банки достаточно)
  • Отваренные овощи – картофель и морковь (по 3-4 штуки каждого вида овощей)
  • Вареные яйца (4-5 штук)
  • Майонез (1 маленькая баночка более чем)
  • Репчатый или салатный лук (1 луковица или хороший пучок)
  • Специи – соль, перец
  • Зелень – петрушка, укроп, по желанию и для украшения

Как приготовить салат мимоза? Все слои по порядку

Способ приготовления:

Сначала варим овощи. Даём время остудится и чистим их. Затем на терке натираем морковь и картошку. Луше использовать мелкую тёрку, не среднюю и не крупную. Потому что так ничего не расползутся.

И первым слоем выкладываем в салатницу перетёртую картошку (ровно половину от общего объёма). Уминать не нужно. Сверху, можно сеточкой, а можно просто размазать ложкой – майонез.

Второй слой – рыба. Вернее, рыбные консервы. В салате Мимоза рецепт классический предполагает только рыбный продукт, хотя многие меняют его на что-то другое. К примеру – мясо птицы, курицу.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

В отдельной тарелке вилкой разминаем рыбу, удаляем косточки выкладываем. И снова сеточка из майонеза.

Сейчас, можно выложить мелко нарезанный лук. Он придаст салату острый вкус.

Далее, четвёртым выкладываем оставшийся картофель.

Пятый – это морковь.

А шестым – натираем на мелкой тёрке яичные белки. Не забываем между каждым слоем смазывать майонезом и чуть-чуть солить.

Желтки считаются не только украшением, но и добавкой к вкусовым качествам. Мимоза рецепт классический не может быть без самого верхнего жёлтого слоя. А вот поверх него можно украсить листочками петрушки или веточками укропа.

Чтобы салат был идеален и все слои пропитались, ему нужно время. Поставьте его в холодильник на 2-3 часа.

Секреты и тонкости при готовке классической Мимозы

Говорят, что самый лучшее и самое вкусное – это приготовленное своими руками. И я так считаю. Но что касается нашего, сегодняшнего салата, то консервы уж я выбираю в магазине. Если вы умеете готовить домашний майонез, то вам и «карты в руки».

Его лучше выбрать жирный и наносить между слоями равномерно, чтобы не оказалось так, что он перебьёт вкус.

Яйца, его желтки – основное украшение классической Мимозы. Поэтому не переварите их, а то желтки станут не идеально желтого цвета, а с зеленцой. Оптимальное время готовки яиц – до 10 минут.

Советую все ингредиенты использовать одинаковой температуры, чтобы не поплыли круги.

А ещё есть «фишка», при которой ваши гости смогут сразу заметить украшение праздничного стола. Всего то лишь нужно взять прозрачную ёмкость (салатницу) или уж в крайнем случае обрезать пластиковую бутылку объемом 1,5-2 литра по окружности. Чтобы не было ни верха, ни дна.

При таком варианте будут отчётливо видны все слои «Мимозы».

Мимоза рецепт классический с консервами и сыром

На сегодня выбор продуктов просто огромен. В связи с этим можно экспериментировать на кухни с традиционными блюдами – добавлять и пробовать новые вкусы.

Добавим к Мимозе рецепт классический кроме консервов ещё сыр. На выходе получится приятный салатик, может быть он вам больше понравиться.

Ингредиенты:

  • 150-200 грамм твёрдого сыра или плавленый сырок
  • Консервы из рыбы 150-200 грамм
  • 3-4 средние картофелины
  • 2-3 моркови
  • Яйца – 3 штуки
  • Лук – 1 шт
  • Майонез
  • Зелень и специи

Как приготовить слоеный салат «Мимоза» с сыром

Способ приготовления очень похож на рецепт классический. Поэтому всё вкратце.

Овощи и яйца варим и очищаем. В отдельные тарелки натираем на мелкой тёрке (белки отделяем от желтков). Рыбу вынимаем из банки и мнём вилкой (сок можно не оставлять). Лук и сыр мелко шинкуем. Картофель делим на две части.

Приступаем к раскладыванию, всё по порядку: первая часть картошки, рыба, лук, вторая часть картофеля, сыр, морковь, белки, желтки. Каждый слой солим и смазываем майонезом. Отправляем в холодильник.

Через 2 часа достаем и украшаем зеленью.

Салат «Мимоза» – рецепт классический с рисом

Еще один способ изменить традицию и в знакомый салат добавить рис. Попробуйте и узнаете, что из это получится. Вернее, не добавить, а заменить – картофель на рис.

Кстати, этот вид салат я попробовала приготовить еще в студенческие годы. Только ещё вместо рыбных консервов использовала курицу. Ничего так, сытенько.

Состав блюда:

  • Рис отварной – полстакана
  • Морковь – 2 шт.
  • Рыбные консервы – 200 грамм (одна банка сайры или горбуши, можно как я раньше заменить на курицу)
  • Яйца – 3-4 штуки
  • Майонез
  • Лук и зелень

Приготовление:

Процедура приготовления всем нам знакома по классике. Варим морковь и яйца, чистим их. Белки отделяем от желтков. Всё в отдельных ёмкостях. Мелко нарезаем лук. Консервы в тарелку, отделив прежде сок, и мнём вилкой. Продукты для слоеного салата готовы.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Теперь слои: рис, рыба, лук, снова рис, морковь, белки и желтки. Между ними не забудьте посолить и покрыть майонезом.

Даем пропитаться мимозе час-два и подаём к столу, украсив сверху зеленью. Приятного аппетита!

Салат «Мимоза» с маслом и сыром, и с консервой сайры, и без картошки

Люди. Заставшие советское время, говорят, что первоначально появился именно этот рецепт. А уже потом стали использовать другие виды рыб. К тому же это самый дешевый способ, так как в меню совсем мало продуктов.

Продукты:

  • Яйца – 4-5 штук
  • Одна банка консервы сайры
  • Масло сливочное – 100 грамм
  • Сыр – 100 грамм
  • Майонез провансаль
  • Специи (соль и перец)

Способ приготовления:

Здесь иначе чередуются слои, в отличие от классического варианта. Сначала подготовим ингредиенты. Рыбу отжимаем – убираем жидкость. Разминаем вилкой до кашеобразной массы. Варим яйца, остужаем и чистим. Отделяем белки от желтков. Лук шинкуем.

Натираем на мелкой терке желтки. А на крупной – сыр, белки и сливочное масло. Теперь укладываем слои.

Первым на этот раз – белки. Второй – сыр, третьим – рыба, потом – лук. Затем – масло и последним – желтки. Соль и майонез в перерывах между слоями.

Салат «Мимоза» рецепт с яблоками и консервами

Яблоки сорта «Симеренко» и «Антоновки» в сочетание с классическим составом этого слоеного салата придают блюду специфическую изюминку – освежающий кислый вкус. Гурманам он явно понравиться.

Ингредиенты:

  • Яблоко – одно крупное (лучше свежее и сочное)
  • Консерва с рыбой – одна (можно выбрать по своему усмотрению, на любителя)
  • Салатный лук – 1 шт (можно взять красный лучок, чтобы не очень горчил, обдать кипятком)
  • Яйца – 4-5 штук
  • Картофель – средний 2 шт. (вместо картошки можно использовать сыр грамм на 150 или всё сразу)
  • Морковь – 2шт
  • Майонез

Приготовление «мимозы» с яблоками

Овощи и яйца варим, охлаждаем, чистим. В отдельные миски натираем и нарезаем наши продукты. Рыбу, как всегда мнём. Желтки – от белков.

Слои равномерно друг за другом солим и мажем майонезом. Первый слой – картофель и дальше: рыба, лук, сыр, яблоко, морковь, желток. Ставим в холодильник на пару часов.

Салат «Мимоза» рецепт классический с яблоками готов.

Салат «Мимоза» с сыром и крабовыми палочками

А что произойдёт, если мы в классическом салате с сыром и яблоками заменим консервы на крабовые палочки? Низкокалорийное и оригинальное блюдо на вашем столе – вот что получится.

 Состав (что потребуется):

  • Яблоко – 1-2 штуки
  • Сыр голландский – грамм 150
  • Сливочное масло (замороженное) – 200 грамм
  • Крабовые палочки – 200 грамм
  • Одна луковица
  • Картофель – 3 штучки
  • Яйцо – 5 штук

Как приготовить:

Аналогично, как и предыдущие рецепты – варим, чистим, шинкуем и натираем. Слои располагаются так: картошка, белки яиц, тёртый сыр, масло, мелко нарезанный лук, рубленные крабовые палочки, перетертое яблоко и последним измельченный желток.

И опять о прослойке – посолить и смазать майонезом (кроме масла, как вы уже поняли не стоит мазать).

Чтобы салат пропитался оставляем в холодильнике до следующего дня. Подаем к столу, украсив веточкой петрушки или укропа.

Мимоза рецепт классический с печенью трески

Начнём с того, что печень любой рыбы (крупной, так как у мелкой её совсем мало) – очень полезно для организма. Я бы назвала ещё печень трески как деликатес и диетически ценный продукт.

Ингредиенты:

  • Консервированная печень трески – 1 банка
  • Сыр твердых сортов – 100-150 грамм
  • Овощи (картофель и морковь – 2-3 шт.)
  • Яйца – 3-4 штуки
  • Майонез и зелень

Способ приготовления:

Отваренный, очищенный и натёртый картофель укладываем на дно прозрачного салатника. Наносим тонкий слой майонеза.

Далее очередь печени трески. Мнём вилкой и разравниваем поверх картошки. Затем нашинкованный лук и майонезная сеточка.

Следующий слой —  тертая и отваренная морковь. И снова смазываем. На морковь наносим рубленые и вареные белки яиц, и майонез.

Предпоследний – тертый сыр, майонез. Завершаем салат «крошкой» яичных желтков. И на пропитку на всю ночь в холодильник.

Салат «мимоза» с вареной семгой, сыром и без картофеля

Любителям свежих продуктов этот рецепт понравится. Вместо консервов на этот раз в меню добавиться отварная рыба (сёмга).

В подсоленной воде варим филе семги (200 грамм). Остужаем, удаляем от косточек и мнём вилкой. Варим яйца (4 штуки) и одну хорошую морковку. Натираем на терке сыр, морковь, белки и желтки. Зеленый лук мельчим ножом (хватит одного пучка).

Теперь собираем наш слоеный салат равномерно смазывая майонезом все слои. А они идут по порядку: белки, рыба, лук, сыр, желтки. Не забываем про холодильник, где блюдо обязано пропитаться за время от 2 часов.

«Мимоза» с селеной семгой и свежим огурцом – оригинальный рецепт

Сёмгу можно взять соленую, а не вареную как в рецепте выше. К тому же к основным ингредиентам добавить один свежий огурец. Честно, очень даже ничего получается.

Берём соленую сёмгу – грамм 150 и делим её на 4 полоски. Две из них оставляем для украшения, а остальное режим на мелкие кусочки. Это первый слой.

Сварить яйца (2 шт.) и отделить желтки от белков. Натереть поверх рыбы белок и смазать майонезом. Третий слой – очищенный от кожицы и мелко нарезанный огурец.

Потом отваренная и измельченная картошка (2 шт.). Смазать хорошо майонезом. Сверху обсыпать желтками. Из оставшихся для украшения тонких ломтиков сёмги сворачиваем вместе и делаем в виде цветка.

В холодильник и лучше на ночь. Можно добавить пару веточек петрушки перед столом.

И напоследок несколько рекомендаций:

  1. Овощи лучше варить в пароварке, так они сохраняются и вкуснее.
  2. Яблоко именно кислое – сорта «Симеренко», «Антоновка», «Гранни Смит».
  3. Больше яиц, особенно желтков – особенный вкус и сочный жёлтый цвет.
  4. Хороший жирный майонез, но чуть-чуть – сеточкой слегка наносим.
  5. Продукты натирать лучше прямо в блюдо – салат «Мимоза» становится рыхлым и воздушным.

Салат классический Мимоза — Видео пошаговый рецепт

Салат Мимоза, рецепт классический которого уже многие позабыли, – может стать украшением вашего праздничного стола, поэтому стоит вспомнить, как готовить это блюдо, его состав, как правильно выкладывать слои по порядку и какие варианты блюда бывают, – с рисом и огурцом, картошкой, горбушей, сайрой, вариации с яблоком, с маслом, сыром и другими ингредиентами…

Какие продукты для приготовления Мимозы лучше выбрать

Одним из традиционных салатов на праздничном столе стал салат Момоза, рецепт классический которого знаком многим опытным хозяйкам, – это блюдо приобрело особую популярность в советский период, когда достать продуктовые изыски было трудно, и готовили из того, что можно было без труда приобрести на полках магазинов. Мимоза не потеряла свою актуальность и сегодня.

Чтобы салат получился по-настоящему вкусным, важно соблюдать нехитрые правила его приготовления и правильно выбрать продукты.

Первое правило – выбрать хороший майонез для заправки Мимозы, – следует выбирать густой продукт с высоким показателем жирности, и обязательно посмотрите состав – лучше выбрать майонез с минимальным количеством краски, эмульгаторов, ароматических веществ и других вредных добавок. Опытные хозяйки советуют не использовать жидкий майонез – это не лучшим образом отразится на вкусе Мимозы, даже если вы возьмете самые лучшие продукты.

Второе правило – правильно отварить яйца, так как желтки переваренных яиц приобретают неаппетитный зеленый оттенок, а этот ингредиент применяется в Мимозе не только для придания ему вкуса, но и для украшения. Варить обычные куриные яйца следует не более 10 минут.

Мимоза классическая готовится с рыбными консервами, причем рыбу обязательно нужно выбирать морскую – горбушу, ставриду, скумбрию, а для тех, кто выбирает диетические продукты, можно посоветовать консервированного тунца.

салат Мимоза классический рецепт

Перед тем, как вы узнаете, как готовится традиционный салат Мимоза пошагово, запомните еще один важный секрет, – все ингредиенты салата должны быть в одном температурном режиме, если яйца будут горячими, а консервы недавно вынутыми из холодильника, салат получится неоднородным, и слои будут выглядеть некрасиво.

Салат Мимоза – рецепт классический, нюансы и тонкости вкусного блюда

Сколько бы вариаций Мимозы ни существовало, оптимальным и правильно сбалансированным является его классический рецепт. Для его приготовления потребуется:

  • 3-4 средних вареных картофелины
  • 3-4 среднего размера вареные морковки
  • Красный или белый салатный лук – 1 луковица
  • 4 куриных яйца, отваренных вкрутую
  • Банка рыбных консервов
  • Майонез, зелень по вкусу.

Те, кому важен не только вкус салата, но и его оригинальный внешний вид, предпочитают готовить Мимозу в прозрачном салатнике, – через стенки будут видны разноцветные слои салата.

Салат Мимоза, вариант подачи на стол

Остывшие вареные овощи натереть на мелкой терке,– получится очень нежная Мимоза (при отсутствии достаточного количества времени можно заменить терку на стандартную).

Зачастую готовить Мимозу начинают с рыбы, но все-таки лучше первый слой сделать из картофеля, – он впитает сок от консервов, и салат не поплывет. Для первого слоя Мимозы понадобится половина подготовленной картошки, – раскладываем натертый ингредиент на дно салатника ровным слоем и смазываем его майонезом (не жирно).

Переходим к рыбе – выбираем из рыбных кусочков косточки и аккуратно мнем вилкой в отдельной посуде, затем подготовленную таким образом рыбу выкладываем последующим слоем Мимозы поверх картошки и вновь промазываем майонезом.

Следующий слой Мимозы – мелко порубленный лук, и здесь главное – не положить его слишком много, иначе он будет перебивать вкус других компонентов. Если не любите горький вкус лука, – ошпарьте порезанный овощ кипятком, так вся горечь уйдет. Лук также необходимо смазать майонезом, можно также добавить ложечку масла из банки с рыбой – так салат Мимоза, рецепт классический которого не содержит сочных ингредиентов, станет более нежным и насыщенным.

Закрываем лук еще одним картофельным слоем, поверх которого выкладываем тертую вареную морковь, – слои Мимозы не забывайте промазывать майонезом. Завершающий этап салата – слой из яичных белков, который также нуждается в промазывании.

Теперь вы знаете, как выкладываются в салат Мимоза слои по порядку, – осталось только красиво оформить блюдо перед подачей на стол. Украшение салата, как правило, напрямую связано с его названием, – делаем аккуратную веточку мимозы, зеленая часть которой может быть выполнена из любой зелени – перьев лука, петрушки или укропа, а роль желтых шариков возьмет на себя яичный желток.

Готовый салат Мимоза, рецепт классический которого вы только что узнали, нужно подержать в холоде несколько часов, чтобы он успел напитаться и стать сочным.

Нежная Мимоза – вариации рецептов на любой вкус

Учитывая огромный выбор продуктов на магазинных полках, сегодня появилось довольно много рецептур популярного салата Мимоза с нетрадиционными для него компонентами, – к слову, вкус этих блюд получается довольно интересным и приятным.

салат Мимоза, вариант оформление

Так, одной из самых популярных вариаций является салат Мимоза с рисом, и здесь все просто – слои картофеля по традиционному рецепту приготовления заменяются на слои из отварного риса.

Для любителей кислинки в салате интересным покажется салат Мимоза с яблоком, – в этой рецептуре также отсутствует картошка, но добавляется яблоко и сыр, а поочередность слоев в этом варианте такая:

  • Консервированная красная рыба
  • Мелко порезанный лук
  • Яичный белок, натертый на терке или мелко порубленный
  • Натертый на мелкой терке сыр (200 г)
  • Натертое на стандартной терке крепкое яблоко (1 шт.)
  • Мелко натертая вареная морковь
  • Размятый или тертый желток.

Менее калорийной получается Мимоза, если заменить консервы крабовыми палочками, – для приготовления стандартной порции потребуется упаковка палочек 200 г, а для пикантности вкуса в этот рецепт также можно добавить тертое яблоко.

Это далеко не все вариации так любимого многими салата Мимоза, – его также готовят с печенью трески, с семгой, добавляют к стандартному набору ингредиентов огурцы и т.д. Каждый из рецептов достоин отдельного внимания, так что экспериментируйте и выбирайте тот, который больше всего понравится вам и вашим домочадцам!

Салат с таким красивым цветочным названием как «Мимоза», занимает самые высокие позиции среди многих салатов у большинства домохозяюшек. Ведь служит он по большей части украшением праздничного стола, так же, как и классическая селедка под шубой, ну и конечно же можно приготовить его и в обычные дни.

Рецепт в классическом виде, кроме рыбы, включает в себя два вида отварных овощей: это картофель и морковь. Немного погодя к ним стали добавлять такие ингредиенты как репчатый лук, так как он делает данное блюдо сочнее и острее, и конечно же вареные яйца. В своем разнообразии они играют сразу несколько ролей: вкусовую и декоративную. Белки измельчаются на терке, а затем выкладываются как слой. Яичными желтками покрываем салат сверху, что и делает его похожим на одноименный цветок. После чего все слои промазываются майонезом.

Итак, если вы не знаете какой салат вам приготовить, не мучайте долго себя, а воспользуйтесь мною отобранными для вас рецептами салата мимоза, в классическом ее варианте или попробуйте приготовить салат из куриной грудки.

Как приготовить салат мимоза по классическому рецепту с сайрой

Ингредиенты:

  • Консервы сайры — 340 гр
  • картофель — 3 шт
  • морковь — 3 шт
  • лук репчатый — 150 гр
  • яйца — 5 шт
  • зеленый лук — 1 пучок
  • майонез, черный молотый перец и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Отвариваем картофель, морковь и яйца до готовности, после чего даем остыть и очищаем.

Затем натираем на крупной терке картофель, выкладываем в глубокую салатницу, разравниваем и сверху наносим тонкий слой майонеза.

С помощью вилочки разминаем консервированную сайру, распределяем поверх картошки и смазываем майонезом.

Мелко шинкуем зеленый лук, посыпаем сверху и тоже наносим тоненький слой майонеза.

Отделяем желтки от белков, последние натираем на мелкой терке и равномерно посыпаем на салат. После чего посыпаем по вкусу соль с перцем и смазываем майонезом.

Теперь натираем на крупной терке морковь, укладываем поверх яйца и наносим хороший слой майонеза.

На мелкой терке натираем желтки и аккуратненько распределяем по всей поверхности салата.

Осталось только завернуть салатницу пищевой пленкой и убрать часа на 2-3 до готовности в холодильник. А после подаем к столу!

Рецепт салата мимоза с консервой

Ингредиенты:

  • Отварной картофель — 4 шт
  • куриные яйца — 5 шт
  • майонез — 500 гр
  • морковь — 2 шт
  • консервы (сардины в масле) — 1 шт
  • твердый сыр — 300 гр
  • уксус — 1/2 ч. л
  • репчатый лук — 1 шт
  • зелень, молотый перец и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом отвариваем картофель, морковь и яйца, после остывания очищаем их.

Затем отделяем желтки от белков, далее натираем отдельно белки на средней терке.

А желток разминаем вилкой до получения мелкой крошки, или мелко перетираем.

Все отваренные овощи и сыр натираем на крупной терке.

Лук очищаем, шинкуем мелким кубиком и заливаем его горячей водой, добавляем половину чайной ложки уксуса. Таким способом мы избавимся от горечи лука и добавим особый вкус нашему блюду.

Из консервы перекладываем рыбу в миску и разминаем ее с помощью вилки.

Теперь в подходящую миску или салатницу начинаем выкладывать.  Сначала идет слой рыбы, который смазываем майонезом.

Затем идет натертый белок, на который так же наносим майонез.

Третьим слоем выкладываем морковь и так же обрабатываем майонезом.

Далее идет маринованный лук, на который сверху кладем и разравниваем картофель, а на него уже наносим слой майонеза.

Еще один слой — натертый сыр, который так же приправляем майонезом.

Осталось только для украшения аккуратненько распределить по всей поверхности измельченные желтки.

Помещаем на пару часиков в холодильник для того, чтобы салатик настоялся, после чего подаем к столу!

Вкусный салат мимоза с горбушей и рисом

Ингредиенты:

  • Горбуша — 200 гр
  • рис — 100 гр
  • яйца куриные — 4 шт
  • сыр твердый — 150 гр
  • морковь — 200 гр
  • майонез — 200 гр
  • репчатый лук — 1 шт
  • зеленый лук — 1 пучок
  • соль и молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В подсоленной воде отвариваем рис до готовности, после чего откидываем его в дуршлаг.

Морковь и яйца отвариваем, затем даем остыть и очищаем. Яичные белки отделяем от желтков и натираем на крупной терке. Так же по отдельности измельчаем на крупной терке сыр и морковь. Репчатый и зеленый лук мелко шинкуем.

Теперь на тарелку ставим какую нибудь форму, например можно вырезать из пластиковой бутылки и укладываем в нее отварной рис, который смазываем майонезом.

Следующим слоем выкладываем измельченную с помощью вилки горбушу, на которую наносим майонез.

Поверх рыбы кладем слой репчатого лука, а по краям посыпаем зеленым лучком.

Затем идут измельченные белки и майонез.

Далее кладем измельченную морковь, которую смазываем майонезом.

А поверх моркови располагаем натертый сыр,наносим на него слой майонеза и отправляем его в холодильник на один час. После чего достаем его, снимаем форму и украшаем салат тертым на мелкой терочке желтком и по желанию зеленью.

Салат мимоза с картошкой и сыром (видео)

Приятного аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 22 минуты

admin 0 Комментарии: 115Публикации: 284Регистрация: 04-09-2015

Здравствуйте, дорогие читатели. Продолжая тему праздничных салатов нельзя оставить без внимания салат мимоза. Вкусный, интересный, яркий и очень достойный салат. Который занимает достойное место на наших праздничных столах. Самое главное, вкусно приготовить и украсить готовое блюдо. Сегодня я хочу поделиться секретами приготовления салата, а также вкусными рецептами мимозы. Это проверенные нами рецепты, которые мы пробовали, и с уверенностью можем дать достойную оценку. А выбор останется за вами, какой рецепт выбрать и приготовить. Я постараюсь ответить на самые часто задаваемые вопросы. 

Начнем, пожалуй, с самого главного и интересного, с ингредиентов. Как было верно подмечено в комментариях к салату селедка под шубой, что каждая хозяйка готовит салаты по своему проверенному рецепту, тому который больше нравится. Но есть классический рецепт салата мимоза, где слои по порядку, которым я поделюсь чуть ниже.

Секреты приготовления мимозы. Ингредиенты

Начну с того, что есть классический набор ингредиентов для салата, плюс дополнительные ингредиенты, которые позволяют разнообразить вкус блюда.

Консервы

Консервы это отдельная тема, качественные, вкусные консервы залог вкусного салата. Начнем с того что в классическом рецепте салата используют консервы сардины в масле. Сейчас же видоизменили рецепт и можно использовать тунец в масле, сайру в масле, скумбрию в масле, горбушу в масле. Главное только не использовать консервы в томате, так как они нам категорически не подходят.

Также можно приготовить салат мимоза со шпротами, но вкус салата на любителя, нравится не всем. Мимозу даже готовят с красной соленой рыбой, но вкус салата немного меняется и не похож на привычную нам мимозу. На мой взгляд, это уже другой салат.

Сливать ли масло с консервы и выбирать ли косточки из рыбы? В качественных консервах кусочки рыбы целые, поэтому открыв баночку я обязательно выкладываю кусочки в тарелку, удаляю косточки, а также сливаю масло. Кусочки рыбы я разминаю вилкой.

Но, многие используют консервы вместе с маслом и косточками. Мотивируя это тем, что так получается вкуснее, или чтобы салат не был сухим. Так что решайте сами, пусть выбор останется за вами, я свой выбор сделала.

Какие консервы лучше использовать для мимозы? Опять же, все зависит от рецепта, есть много вариантов приготовления салата, некоторые рецепты подразумевают использование горбуши или лосося. Но в классическом рецепте используется сардина в масле. Наша семья любит классический рецепт, именно по нему мы и готовим мимозу.

Картофель

На сегодняшний день существует много разных рецептов мимозы. С картофелем или без картофеля готовить мимозу решать вам. Но нам всегда хочется знать, как приготовить салат мимозу правильно.

Некоторые рецепты салата подразумевают использование картофеля, а некоторые нет. Поэтому, если в ингредиентах присутствует картофель, то мы будем его использовать.

Картофель на салат я беру среднего размера, отвариваю в шкурке. Только не берите сорта картофеля которые развариваются.

Сырок

В состав классической мимозы входит плавленный сырок. Конечно, в некоторых рецептах плавленный сырок заменяют твердым сыром. Но тогда есть шанс, что ваш салат уже не будет таким нежным. Копченный колбасный сыр использовать не рекомендую, иначе весь салат пропитается копченым запахом и вкусом.

Что делать если плавленный сырок размазывается? Для салата необходимо потереть сырок на терку, бывает такое что сырок плохо трется. Если такое случилось, то поместите сырок на 10-15 минут в морозилку.

Сырок для салата лучше брать не менее 50-55% жирности. А также, лучше не брать сырки с разными вкусами, с беконом, укропом и пр. Сырок менее жирный брать не стоит. Перед приготовлением салата его сразу лучше поместить в морозилку.

Яйца

В салате присутствуют яйца. Яйца можно покупать в магазине или использовать деревенские(домашние). Я рекомендую использовать для салата мимоза именно деревенские яйца с оранжевыми(желтыми) желтками. Но если вы точно уверены что яйца, которые вы покупаете на рынке или в магазине с оранжевыми(ярко-желтыми желтками), то можете покупать их.

Морковь

Морковь для салата используют отварную. Берите сладкую и оранжевую морковь, тогда салат будет ярче, красивее и вкуснее. Морковь я беру среднего размера.

Майонез

При выборе майонеза для салатов стоит отдавать предпочтение майонезу не менее 67% жирности. Меньшей жирности брать майонез не стоит, а вот майонез 72% или 80% жирности, использовать или не использовать, решать вам. На мой взгляд такой майонез жирный, следовательно, салат тоже будет жирный.

Как вариант вы можете приготовить домашний майонез, но домашний майонез, для меня, тоже жирноват, единственное, майонез на перепелиных яйцах, не такой жирный и вкусный. Можно также приготовить домашний легкий майонез. Вариантов много.

Дополнительные ингредиенты

Вы можете заменить картофель в салате рисом, приготовить салат без картофеля. Также в салате может быть сливочное масло. Все зависит от рецепта, по которому вы будите готовить салат.

Для украшения салата можно использовать лимон, апельсин, клюкву, оливки, любую зелень, корейскую морковь и пр. Все зависит от вашей фантазии.

На какую терку тереть овощи для мимозы? Я тру овощи и яйца на крупную терку, единственное, если в рецепте я использую твердый сыр, то тру его на среднюю терку. А вот резать овощи кубиками или соломкой не рекомендую, это же не салат оливье, а мимоза.

В чем приготовить и как подавать мимозу

В процессе приготовления салата возникает очень много вопросов. Один из таких в чем приготовить салат? Вариантов очень много. Красиво смотрится в прозрачной салатнице, когда все слои по порядку. Можно готовить в обычной, глубокой миске, в лотке для холодца. Здесь выбор остается за вами.

Также можно порционно подавать салат. Этот салат можно оформить на тарелку используя кольцо или разъемную форму для выпечки, а также подать салат в креманках.

Можно придать салату квадратную или прямоугольную форму, при этом подать салат в квадратной тарелке, или тарелке прямоугольной формы.

Эффектно смотрится салат на праздничном столе оформленный в виде торта, тогда его можно разрезать на порционные кусочки и подать гостям. Варианты подачи блюда определяет каждый человек по своему желанию.

Салат мимоза. Слои по порядку

Хочу сказать сразу, если вам необходима небольшая порция салата, то количество ингредиенты вы можете уменьшить, если вы готовите 2-3 порции салата, следовательно и ингредиенты увеличиваются в 2-3 раза.

Чтобы вкус салата был более нежным не приминайте слои салата. Также можно не смазывать слои майонезом, а рисовать тоненькую сеточку из майонеза на каждом слое.

Ингредиенты:

  • картофель — 2 шт. среднего размера
  • консервы сардина в масле — 1 банка (240 грамм)
  • яйца — 3-4 шт.
  • морковь — 2-3 шт. среднего размера
  • сырок — 1 пачка (90 грамм)
  • майонез
  • зелень для украшения

Также можно использовать маринованный лук, но это по желанию. Если вы в салате мимоза используете маринованный лук, то выкладывайте его на слой консервы, а дальше слои по порядку в своей последовательности.

Как замариновать лук для мимозы

Для салата я обычно использую обычный или красный лук. Очищаю одну среднюю луковицу и режу мелким кубиком.

Отдельно в миске я готовлю маринад. Для маринада я беру 1 стакан воды, 3-4 ст. ложки уксуса 9%, 2-3 ст. ложки сахара и пол чайной ложки соли. Растворяем все в воде и помещаем в маринад лук от 15 до 20 минут.

Далее сцеживаем маринад и используем лук для салата.

Перед тем как приготовить салат мимоза, следует подготовить все ингредиенты.

Приготовление салата. Пошаговый рецепт

Картофель и морковь необходимо отварить, остудить и очистить.

Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Яйца разрезать и отделить желтки от белков.

Консервы открыть, сцедить масло и выбрать крупные косточки. Размять консервы вилкой.

Приготовьте салатницу, мисочку, лоточек, в котором вы будите готовить салат. Дно миски можно смазать майонезом, я так не делаю, но так предпочитает делать моя мама.

1 слой. Отварной картофель, который необходимо потереть на крупную терку.

2 слой. Тертые на крупную терку белки.

3 слой. Сардина.

4 слой. Морковь, которую предварительно нужно потереть на крупную терку.

5 слой. Тертый на крупную терку плавленный сырок.

6 слой. Желтки, которые следует раскрошить руками или размять с помощью вилки, также можно потереть их на терку.

Каждый слой салата необходимо смазать майонезом. Я обычно использую 1-2 ст. ложки майонеза на каждый слой салата. Также как вариант, можно рисовать сеточку из майонеза на каждом слое.

Самое важное, чтобы слои не были очень тоненькими или наоборот. Не следует добавлять того или иного ингредиента больше или меньше. Это, как правило, искажает вкус салата.

Украшать салат вы можете по своему вкусу и желанию. Есть разные варианты украшения салата. Можно не украшать, салат и так красиво смотрится.

Это классический салат мимоза, слои по порядку, последовательность слоев правильная. Но есть и другие не менее вкусные и интересные рецепты.

Салат мимоза без картошки — вкусный рецепт

Этим рецептом поделилась моя сестра, когда у нас был небольшой семейный праздник, она предложила приготовить салат мимоза без картошки. Рецепт очень легкий, поэтому я сразу же согласилась.

Получился очень нежный и вкусный салат. Мне тогда показалось, что это отличный вариант мимозы, так как картошка делает этот салат более сытным.

Ингредиенты:

  • Яйца — 6 шт.
  • Вареная морковь — 3 шт. среднего размера
  • Сардина в масле — 1 банка
  • Сырок плавленный — 1 пачка
  • Маринованный лук — 1 шт. среднего размера
  • Майонез

Лук следует замариновать. Морковь отварить до готовности, яйца также отварить, остудить, очистить, отделить желтки от белков. С консервы сцедить жидкость и удалить крупные кости, размять. Сырок поместить в морозилку на 15 минут, чтобы он не размазывался, и его можно было натереть на терку.

Подготовим мисочку, салатницу или лоточек, в которой будем выкладывать салат в определенной последовательности.

1 слой. Сардина в масле.

2 слой. Маринованный лук.

3 слой. Варенные белки, потертые на крупную терку.

4 слой. Сырок, потертый на крупную терку.

5 слой. Вареная морковь, потертая на крупную терку.

6 слой. Желтки. Измельчаем их с помощью вилки, на терку или руками.

Каждый слой смазываем майонезом. Майонеза я использую по 1-2 ст. ложки на каждый слой салата.

Оформляем салат как вам нравится. Украшаем салат по желанию, можно не украшать, как вам нравится. На мой взгляд это оригинальный салат мимоза. Вкусный рецепт, можно сказать, потому что всем родным и гостям понравился этот салат, гости отметили нежный вкус салата.

Салат мимоза с рисом — рецепт

Если вам не нравится картофель в салате, то вы можете приготовить салат мимоза без картофеля или заменив картофель на рис. Это интересный вариант рецепта, мне нравятся салаты с рисом, я готовлю с рисом салат из крабовых палочек, например. Получается вкусно.

Ингредиенты:

  • Варенный рис — 100 грамм
  • Яйца — 4 шт.
  • Морковь — 2-3 шт. среднего размера
  • Консервы — 1 баночка
  • Плавленный сырок — 1 пачка
  • Майонез

Морковь нужно отварить. Яйца отварить вкрутую. Рис отварить до готовности. Для салата я использую длинный рис. Отвариваю в подсоленной воде и процеживаю воду используя дуршлаг, если необходимо, то рис промываю.

Консервы можно использовать любые: сардину, сайру, скумбрию, горбушу. Не забывайте что консервы нужно покупать в масле, качественные. Я готовлю этот салат с сардинами в масле. Масло сливаю, кости удаляю, а консервы разминаю вилкой.

1 слой. Вареный рис.

2 слой. Консервы.

3 слой. Белки тертые на крупную терку.

4 слой. Морковь, потертая на крупную терку.

5 слой. Плавленный сырок, на крупной терке.

6 слой. Желтки.

Каждый слой следует смазать майонезом. Если вы хотите чтобы салат был не таким жирным, то некоторые слоя можно не смазывать майонезом или смазывать майонезом через слой. Я смазываю каждый слой майонезом.

Также можно приготовить салат Мимоза с рисом, но без твердого или плавленного сырка. Получается нежное и вкусное блюдо.

Сколько хранится салат мимоза

Все салаты, в состав которых входит майонез хранятся не долго. Срок хранения салата мимоза в холодильнике составляет не более суток, если салат заправлен магазинным майонезом и 12 часов — если салат заправлен домашним майонезом.

Как правило, мимозу готовят заранее, чтобы салат успел пропитаться. Как минимум за 3-4 часа до праздника. Хранить салат следует в холодильнике, не оставляйте салат на столе при комнатной температуре, в надежде что он быстрее пропитается.

Салат мимоза с твердым сыром

Если вы все-таки хотите заменить плавленный сырок в салате, то предлагаю вам заменить его твердым сыром. Твердый сыр я покупаю российский, но вы можете брать тот сыр, который вам больше нравится по вкусу.

Единственное, я терла твердый сыр на среднюю терку, для салата мимоза, а все остальные ингредиенты на крупную терку.

Ингредиенты:

  • картофель — 2 шт. среднего размера
  • консервы сардина в масле — 1 банка (240 грамм)
  • яйца — 4- 5 шт.
  • морковь — 2-3 шт. среднего размера
  • твердый сыр — 100 грамм
  • майонез
  • зелень для украшения

Процесс приготовления, в принципе, тот же что и в рецепте выше, единственное в составе твердый сыр вместо плавленного.

1 слой. Отварной картофель, который необходимо потереть на крупную терку.

2 слой. Тертые на крупную терку белки.

3 слой. Сардина.

4 слой. Морковь, которую предварительно нужно потереть на крупную терку.

5 слой. Тертый на мелкую терку твердый сыр.

6 слой. Желтки, которые следует раскрошить руками или размять с помощью вилки, также можно потереть их на терку.

Если вы готовите салат мимоза по другому, поделитесь, ниже, в комментариях, своими вкусными рецептами приготовления салата мимоза. Будем вам очень благодарны.

Каждый рецепт имеет право быть сделанным и съеденным. Поделитесь в комментариях, какие секреты используете вы, для того, чтобы салат стал вкуснее.

Существует множество вариаций приготовления  салата «Мимоза», но здесь я представлю вам рецепт, по которому готовлю этот салат я.

Продукты:

1. Консервы рыбные в масле (сайра,скумбрия и др.) — 1 баночка
2. Яйца — 4 шт
3. Морковь большая или средняя — 1 шт
4. Картошка средняя — 2 шт
5. Лук репчатый средний — 1 шт

Как приготовить салат «Мимоза»:

Яйца отварить,почистить, отделить белки от желтков и мелко накрошить или протереть через крупную терку, белки отдельно и желтки отдельно.

Картошку и морковь отварить в подсоленой воде и накрошить мелкими кубиками.

Лук накрошить как можно мельче и положить в чашку.Затем в эту чашку налить холодной воды, перемешать и через минуту воду слить, для того, чтобы лук не был таким ядреным.

Далее достаем рыбу из банки и режем на кусочки или просто разминаем вилкой.

Теперь берем салатник и выкладываем в него все ингредиенты слоями, смазывая каждый слой майонезом.

Салат «Мимоза» слои по порядку:

Первый слой рыба
Второй слой лук
Третий слой картошка
Четвертый слой морковка
Пятый слой яичные белки
Сверху засыпаем все мелко натертым яичным желтком.

Если вы выложите слои в другом порядке, ничего страшного не произойдет.Салат все равно будет вкусным.Но верхний слой всегда должен быть из желтков.

Все, салат готов.Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Как приготовить салат Мимоза с сайрой

Такой всеми любимый и вкусный салат Мимоза появился примерно в 70-х годах прошлого столетия в той могучей и великой стране, где практически все продукты были дефицитом. Так слоеный салат Мимоза, рецепт которого содержал в своем составе довольно доступные продукты, стал частым гостем на любом праздничном застолье.

Вариаций, как делать салат Мимоза, множество. Каждая хозяйка знала, как делается салат Мимоза с яйцами. Правильный салат Мимоза без картошки, в его рецепт входит рыба, сыр, яйца, лук и сливочное масло. Как готовить салат Мимоза с морковью и картошкой, придумали в 90-х, когда подавляющему большинству населения банально не хватало денег на продукты и хозяйки придумывали, как вкусно приготовить салат Мимоза, максимально удешевив его состав.

Мы предлагаем вам подробный пошаговый рецепт с фото, который покажет, как приготовить очень вкусный салат Мимоза.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью:

Оценка 2 проголосовавших: 5

Классический рецепт салата мимоза с консервой. Рассмотрим 4 вкусных варианта приготовления

К праздничному столу на Новый год или 23 февраля я всегда готовлю салат «Мимоза». Как оказалось, это один из любимых праздничных блюд моих мужчин. Мы то женщины можем обойтись более легкой пищей, но к значимым датам всегда подходим основательно.

У этой закуски есть несколько вариантов рецептуры, каждая хозяйка подбирает тот, который подходит под вкусы всей семьи. Мы отдаем предпочтение классическому рецепту с консервой из сайры, но некоторые любят больше горбушу и готовят только из нее, а некоторые добавляют сардину.

Поэтому рассмотрим, какие консервы лучше использовать и как укладывать слои по порядку.

Классический рецепт салата «Мимоза» с консервой

«Мимоза» — салат на тот случай, когда нужно накормить сытно и вкусно. Например, хочется в выходные чего-то вкусненького, а на продукты тратиться особо нет возможности, вот тогда и вспомните про этот рецепт.

Чаще всего все ингредиенты есть в холодильнике, а если чего-то и нет, то можно заменить другим продуктом. Вот только консерва остается неизменной, без нее никак. А так добавляют и яблоко и свежие огурцы и рис. Представляете, как сильно может измениться вкус салата?

Но сначала рассмотрим классический вариант, проверенный многими хозяйками и любимый многими мужьями и детьми.

Ингредиенты:

  • 1 банка консервов
  • 2 вареные средние картофелины
  • 2 средние вареные моркови
  • 2 луковицы
  • 4 вареных яйца
  • Уксус
  • Соль, майонез

1.Подготавливаем продукты: лук мелко режем и маринуем под 1 столовой ложкой уксуса 20 минут.

Нужно в эту емкость добавить воды столько, чтобы она полностью покрыла лук.

2. Консерву достаем, убираем косточки, если такие обнаружились и разминаем косточки. Масло из баночки сливаем.

3. Очистите яички, и отложите белок и желток в разные стороны.

4. Очищенный картофель лучше натереть на мелкой терке, солим и промазываем ложкой майонеза. Используем пока только одну картошечку.

5. Дальше пришла очередь консервов, а сверху сразу маринованный лучок.

6. На лучок можно добавить пару ложечек майонеза.

7. Потом снова трем картофель на мелкой терке, солим и пропитываем майонезом.

8. Сверху идет натертая вареная морковь (тоже на мелкой терке) и добавляем майонезный слой.

9. После морковного слоя идет слой натертых яичных белков и снова слой майонеза.

10. На верх салата кладем натертые яичные желтки.

Нужно хорошо пропитать все слои, чтобы получилось без сухости настаиваем салат час в холодильнике.

Выбираем, какие консервы лучше?

Думаю, что на этот вопрос совсем категорично ответить не получится, потому что у всех разные предпочтения.

Консерву нужно брать только в масляной заливке или в собственном соку. В этот салат не идет рыба в томатной заливке, например.

Говорят, что сардина более нежная. Мы берем сайру или сардинеллу, они идут большими кусками и в баночках немного жидкости.

Кто-то выбирает горбушу, по мне так в баночках она немного суховата, но смотрится в салате отлично, а с майонезом также отдает все свои вкусовые качества.

Если вы берете тунец, то помните, что эта рыба несколько специфична, и не все люди ее любят, поэтому на праздничный слот лучше определитесь с вышеперечисленной рыбой.

При выборе консервы обращайте внимание на внешний вид баночки. Все бока должны быть ровными, а герметичность не нарушена. Еще лучше проверить ее на состав и на срок годности.

Жестяные банки со вмятинами брать не следует, потому что деформация может привести к окислению жестянки и в рыбу впитаются окиси металлов, а вам это не нужно.

Рецепт с сыром

Часто этот салат «укомплектовывают» слоем сыра, а иногда еще его смешивают с мягким сливочным маслом. Цель преследуется одна – сделать консистенцию и вкус максимально нежными.

Считаю, что с маслом перебор, это может получиться просто калорийная бомба, а вот сыр и правда очень хорошо вписывается в рецептуру Мимозы.

Ингредиенты:

  • 1 банка сайры или сардины
  • 1 готовка репчатого лука
  • 3 шт. картофеля
  • 2 шт. моркови
  • 4 яйца
  • 100 гр твердого сыра
  • Майонез, соль

1.Начинаем выкладывать слои с размятой рыбы. Поверх нее идет немного майонеза или домашних сливок.

2. Яйца делим на белок и желток. Белки подготавливаем при помощи крупной терки и выкладываем на рыбу.

3. Послойно смазываем ложкой майонеза, чтобы салат был нежнее и сытнее.

4. На яичный белок выкладываем натертую вареную морковку.

5. Лук режем помельче, если он ядреный, то можно залить его кипятком минут на десять.

6. А потом складываем его на морковь.

7. Сверху лука идет натертый картофель, который немного подсаливаем. Про слои майонеза помним?

8. И пришла очередь мелко натертого сыра. Его также нужно смазать.

А сверху салат украшаем натертым яичным желтком.

Способ приготовления салата с сайрой (горбушей) и рисом

Так как вкусы у всех разные, то и классический рецепт претерпел свои изменения. Например, это выразилось на замене картофеля рисом. Питательные свойства остаются по-прежнему высокими, и оба продукта не имеют ярко выраженного вкуса, а идут как основа. Также вы можете взять мной любимую сайру или благородную горбушу. Особого изменения во вкусе салат не получит.

Ингредиенты:

  • 5 отварных яиц
  • 50 гр отварного риса
  • 2 луковицы
  • 2 отварные моркови
  • 1 банка сайры или горбуши (можно взять еще сардины или тунец)
  • Майонез, соль и перец

1.Измельчаем ингредиенты: режем лук, трем 2 моркови, картофель, белок и желтки.

2. Жарим кубики лука на масле до мягкости пять минут.

3. Собираем салат. Поверх отварного и смазанного риса мы укладываем измельченную рыбную массу без масла.

4. На промазанный рыбный слой выкладываем прожаренный мягкий лучок.

5. Дальше добавляем майонез, верх которого солим, а еще его можно поперчить.

6. Теперь подошла очередь белковой массы.

7. Снова майонез, а потом морковка.

Финишный слой майонеза и украшаем тертым желтком. Убираем до подачи на стол в холод на пару часов.

Рецепт «Мимозы» в лаваше

Совсем недавно открыла для себя новую форму подачи этого салата. Так, например, в форме закуски из лаваша этот состав подходит отлично для начинки. Теперь мы его делаем только так.

Первый раз я пыталась все продукты устелить на один лаваш и свернуть, конечно, мы его съели и было довольно вкусно, вот только лаваш пропитался соками, и вообще не нарезался а рвался и вся начинка вылетала из него и размазывалась по разделочной доске. А потом я нашла этот рецепт и теперь нарезать его получается более аккуратно не потеряв начинку.

Ингредиенты:

  • 3 отварных яйца
  • Банка консервов
  • 3 небольших лаваша
  • Зелень
  • Майонез
  • 50 грамм твердого сыра

Режем вареные яйца. Здесь можно их не разделять, их в лаваше особо — то никто и не увидит.

Разминаем рыбу и трем сыр, используя крупную терку.

Подготавливаем зелень.

Разворачиваем лаваш, смазываем его ложкой майонеза или сметаной.

Потом идет слой яиц.

Посыпаем зеленью и сворачиваем часть лаваша в рулет.

Берем вторую часть лаваша, промазываем майонезом, выкладываем рыбу и зелень.

Теперь первый рулет выкладываем внутрь рыбного лаваша и сворачиваем эти два слоя в один рулет.

Подготавливаем еще часть лаваша, смазанного и посыпанного сыром с зеленью.

Также сворачиваем с предыдущими в один рулет.

Заворачиваем лаваш в фольгу и отправляем пропитываться на час.

Посмотрите подробное видео с изготовлением лаваша с начинкой из салата «Мимоза»

Как готовить салат и какие слои укладывать по порядку

Это блюдо готовится из доступных продуктов, довольно сытный, поэтому любим многими. В его приготовлении есть несколько нюансов, которые еще больше раскроют вкус и красоту этого блюда гостям.

Первое – не жалейте майонеза! Это не диетический салат, а если слои плохо промазать, то он просто не будет глотаться из-за сухости. А мы же супер-хозяйки и готовим только очень вкусные блюда.

Второй нюанс – яичный белок всегда натирайте на терке с крупными засечками, а желтки всегда мельче, они для украшения в отдельную тарелку.

Если вы не любите в закусках лук, тогда его лучше залить кипятком на пять минут, чтобы вышла вся горечь, а хрусткость и сладость осталась.

Берете вашу любимую консерву и хорошо ее разминаете, помните, что всю жидкость сливаем из баночки – она нам в салате не нужна.

Еще нюанс вкусного блюда в том, что он должен пропитаться, поэтому приготовьте его заранее, он как вино требует выдержки.

Самый распространенный вариант слоев такой:

1. консерва с майонезом
2. белок
3. морковь с майонезом
4. лук
5. сыр, если он есть в рецепте
6. картофель или рис с майонезом
7. желтки.

Слои вы можете менять по своему усмотрению, но сухие ингредиенты типа картофеля, риса и сыра обязательно нужно хорошо промазать, да лучше бы посолить и поперчить.

А вы как готовите этот салат?

Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариации

Оливье, селедка под шубой, мимоза… Эти салаты готовили в каждом доме. Да и сейчас многие не мыслят без них семейных праздников. Классический салат «Мимоза» очень сытное и доступное блюдо — он готовится из недорогих продуктов, которые можно найти в каждом магазине. Давайте вспомним рецепт салата «Мимоза»!

Как приготовить салат «Мимоза»

Количество порций: 6

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

  • Рыбные консервы (например, сайра) 1 банка

  • Яйцо куриное 3 шт.

  • Картофель 3−4 шт.

  • Сыр твердый 100 гр

  • Лук репчатый 1 шт

  • Морковь 1 шт

  • Майонез 150 гр

Способ приготовления:

  1. Для начала отварите картофель и морковь. Все ингредиенты мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке, сыр — на мелкой.

  2. Салат «Мимоза» укладывается слоями. Начните с отварного картофеля — мелко порезанного, разумеется. Промажьте майонезом.

  3. Затем — рыбные консервы. Выложите содержимое банки на картофель, ровно распределив рыбу плоским слоем.

  4. Мелко порубите лук, сделайте из него следующий слой. Затем идет тертая морковь. Каждый новый слой нужно смазывать майонезом.

  5. Предпоследним слоем уложите мелко порезанные или натертые яйца, затем посыпьте блюдо сыром.

  6. Поставьте в холодильник на 1−2 часа, чтобы салатик как следует пропитался майонезом. Получится очень нежно и вкусно!

Рецепт салата «Мимоза» можно разнообразить и сделать чуть более современным! А также адаптировать для тех, кто следит за фигурой и не хочет набирать лишние килограммы на семейных праздниках. Вот несколько идей:

  • Замените майонез из магазина на домашний. Домашний майонез не только вкуснее, но и полезнее. Попробуйте приготовить его для заправки, и новый вкус классического салата «Мимоза» вас поразит!

  • Добавьте приготовленный на пару лосось вместо рыбных консервов.

  • Украсьте «Мимозу» укропом и красной икрой для подачи.

  • Картофель можно заменить рисом, ведь рис отлично сочетается с рыбой.

  • Подавайте в порционной посуде. Например, в стаканах средней высоты или даже в широких бокалах.

Фото: Fotodom.

Салат «Мимоза»: классический рецепт с фото

С Наступающим Новым годом, дорогие друзья! Желаю вам всего самого доброго! Пусть самые близкие люди будут рядом! Здоровья всем нам и нашим родным!

С Новым годом, дорогие читатели и гости моего блога! Спасибо, что заглянули ))

Подготовка к новогодней ночи в полном разгаре! Вы уже нарезали салатики? 🙂 Если не секрет, какие? Поделитесь вкусными идеями, впереди ведь еще Рождество!

Вчера прочитала, что самым популярным салатом в этом году стал вовсе не “Оливье”, он занимает вторую позицию. А на первом месте салат “Мимоза”! И я только-только его приготовила, по ходу действий делала фотографии, и пока есть свободный часок, делюсь рецептиком!

Салат “Мимоза” классический вариант

Ингредиенты:

  • Рыбные консервы (в моем случае это сайра),
  • Картофель — 3 — 4 штучки,
  • Морковь — 3 небольшие штучки,
  • Яйца — тоже 3 штуки :-),
  • Лук — половина головки,
  • Сыр (любой твердый сорт),
  • Майонез.

Ингредиенты для салата «Мимоза»

Картофель и морковь можно отварить в кастрюле или в микроволновке. Я выбрала второй вариант —  закидываем в пакет и отправляем в микроволновку минут на 15 — 20. Когда овощи готовы, достаем их из пакета и ждем, когда остынут.

Пока готовятся овощи, отвариваем яйца (примерно минут 15). После сливаем кипящую воду и заливаем холодной. В холодной воде яйца оставляем минут на пять, это нужно для того, чтобы скорлупа легко счищалась (да и остывают так они быстрее).

Первый слой — рыбаСверху — майонез

Рыбные консервы выкладываем в салатную тарелочку и разминаем вилкой. Это первый слой нашей “Мимозы”. Смазываем рыбку майонезом.

Второй слой — белки от яиц…и майонез

Затем натираем на терки белки от яиц и выкладываем их вторым слоем. Смазываем майонезом.

Третий слой — морковьИ майонез

Третий слой — морковь. Я натираю ее на терке, как и все ингредиенты (кроме рыбы и лука). Выкладываем и смазываем майонезом.

Четвертый слой — лук……картофель……а теперь майонез

Четвертый слой — лук и картофель. Сначала выкладываем нарезанный лук, а затем натертый картофель. Смазываем майонезом.

Пятый слой — сырИ финальный слой майонеза

Пятый слой — сыр. Его также покрываем майонезом.

Посыпаем натертыми желтками и салат «Мимоза» готов!

И завершающий шестой слой — это желток. Его натираем и посыпаем сверху. Хорошо, если желтки желтые, тогда салат “Мимоза” оправдывает свое название и имеет красивый желтенький цвет. Но у меня желтки были бледные. К счастью, на вкусовые качества цвет не влияет. Даже с блеклыми желтками салатик очень вкусный!

Чтобы салатик хорошо пропитался, желательно дать ей настояться хотя бы часа 2 в холодильнике. Приятного аппетита и с еще раз Новым годом, друзья!

Пошаговое руководство по быстрому приготовлению салата «Мимоза»

«Мимоза» салат

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо — салат «Мимоза». Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Салат «Мимоза» — одно из самых популярных блюд в мире за последнее время.Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы. Они милые и выглядят фантастически. Салат «Мимоза» — это то, что я любила всю жизнь.

Этот салат с мимозой так восхитителен. Все натирается на мелкой терке, благодаря чему текстура получается такой нежной и приятной, что не переедать сложно. Ваш салат с мимозой будет выглядеть потрясающе, ярко-желтым.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить салат «мимоза», используя 6 ингредиентов и 11 шагов.Вот как это приготовить.

Ингредиентов для приготовления салата «Мимоза»:
  1. Подготовить 1шт рыбные консервы в масле (сардины, тунец)
  2. Подготовить 4 шт. картофель отварной
  3. Возьмите 4 шт. отварная морковь
  4. Взять 4 яйца вкрутую
  5. Взять лук репчатый 2 шт
  6. Получить майонез

Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. Салат «Мимоза», традиционный русский салат, состоит из слоеных сваренных вкрутую яиц, картофеля, лосося и пищевой ценности.Классический салат «Мимоза» со сливочным маслом: рецепт с фото, список ингредиентов. Салат Мимоза со сливочным маслом: рецепт блюда с печенью трески.

Шаги по приготовлению салата «Мимоза»:
  1. Картофель и морковь отварить до готовности.
  2. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь, картофель натереть на мелкой терке.
  3. Отделить яичные белки от желтков.
  4. Белки натереть на мелкой терке. Желтки натереть на мелкой терке.
  5. Вымесить рыбу вилкой.
  6. На дно тарелки выложить рыбу, смазать майонезом.
  7. Выложить на рыбу яичные белки, нанести немного майонеза.
  8. Положите лук на морковь.
  9. Лук выложить картофель, посолить и смазать майонезом.
  10. Повторите слои.
  11. Последний слой. На картофель выложить яичные желтки, майонез не добавлять.

Как приготовить «Мимозу» с крабовыми палочками? Отзывы о: Фотографии салата из мимозы. Фруктовый салат с мимозой.эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. В течение многих лет салат «Мимоза» считается одним из незаменимых продуктов на столе, когда предстоит большое семейное мероприятие или празднование Нового года. Этот фруктовый салат с мимозой от Delish.com — идеальное сочетание наших любимых блюд для позднего завтрака.

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт салата «мимоза». Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Wikizero — Салат Мимоза

Вы уверены, что хотите отменить свое членство у нас?

Обнаружена ошибка PHP

Уровень серьезности: Уведомление

Сообщение: неопределенная переменная: user_membership

Имя файла: user / popup_modal.php

Номер строки: 192

Отслеживание:

Файл: / home / ah0ejbmyowku / public_html / application / views / user / popup_modal.php
Строка: 192
Функция: _error_handler

Файл: /home/ah0ejbmyowku/public_html/application/views/page/index.php
Строка: 478
Функция: просмотр

Файл: /home/ah0ejbmyowku/public_html/application/controllers/Main.php
Строка: 107
Функция: просмотр

Файл: /home/ah0ejbmyowku/public_html/index.php
Строка: 315
Функция: require_once

Обнаружена ошибка PHP

Уровень серьезности: предупреждение

Сообщение: недопустимый аргумент для foreach ()

Имя файла: user / popup_modal.php

Номер строки: 192

Отслеживание:

Файл: /home/ah0ejbmyowku/public_html/application/views/user/popup_modal.php
Строка: 192
Функция: _error_handler

Файл: /home/ah0ejbmyowku/public_html/application/views/page/index.php
Строка: 478
Функция: просмотр

Файл: /home/ah0ejbmyowku/public_html/application/controllers/Main.php
Строка: 107
Функция: просмотр

Файл: / home / ah0ejbmyowku / public_html / index.php
Строка: 315
Функция: require_once

Обнаружена ошибка PHP

Уровень серьезности: Уведомление

Сообщение: неопределенная переменная: идентификатор пользователя

Имя файла: user / popup_modal.php

Номер строки: 208

Отслеживание:

Файл: /home/ah0ejbmyowku/public_html/application/views/user/popup_modal.php
Строка: 208
Функция: _error_handler

Файл: / home / ah0ejbmyowku / public_html / application / views / page / index.php
Строка: 478
Функция: просмотр

Файл: /home/ah0ejbmyowku/public_html/application/controllers/Main.php
Строка: 107
Функция: просмотр

Файл: /home/ah0ejbmyowku/public_html/index.php
Строка: 315
Функция: require_once

Спаржа Мимоза — Красивая тарелка

Салат из спаржи и мимозы, сделанный из бланшированной спаржи и посыпанный рублеными сваренными вкрутую яйцами, пармезаном и легким лимонно-дижонским винегретом.

Новости! Я принесу вам еще спаржи.

Мне хочется сказать, что это может быть мой самый последний рецепт спаржи в этом сезоне, но я даже не собираюсь притворяться, что это возможно хотя бы отдаленно.

Нет. Извини.

Фактически, вы можете увидеть еще один уже на следующей неделе. Я надеюсь, что вы все любите спаржу — или, как моя семья любит говорить, фанатов асперграсса, поклонников.

Мы (и под нами, я имею в виду себя или одну из двух моих старших сестер) случайно назвали это так в детстве, и это имя прижилось навсегда.

Вместо горячего супа на этот раз я решил пойти в противоположном направлении и приготовить легкий холодный салат. Также известна как классическая мимоза спаржи, что по сути является причудливым термином для бланшированной спаржи с лимонной дижонской заправкой и сверху сваренных вкрутую яиц.

Это не так освежает, как мне бы хотелось (досадный побочный эффект жизни в городе, где за последние 48 часов выпал снег), но идею вы поняли.Вместо того, чтобы проталкивать сваренные вкрутую яйца через сито (как того требует традиция), я решил мелко нарезать их ножом. Это избавляет от необходимости чистить еще одну кухонную утварь, а это мое общее предпочтение в жизни.

Нарезанные кубиками желтки растворяются в заправке и придают блюду яичный вкус, который идеально нарезается лимонным соком. Чтобы добавить немного солености, я решил также добавить сверху стружку сыра пармезан-реджано!

Чтобы спаржа оставалась яркой и зеленой в финальном блюде, не забудьте приготовить ее в очень соленой воде очень , прежде чем сразу же погрузить ее в ледяную баню.Комбинация этих двух шагов помогает сохранить спаржу красивой и хрустящей, а также предотвращает ее изменение цвета.

В зависимости от свежести вашей спаржи, я также рекомендую слегка очистить нижнюю часть стеблей спаржи на 1-2 дюйма, чтобы избежать возможных тягучих и волокнистых образований -> это худшие из .

Наслаждайтесь!

Время подготовки:
25 минут

Время приготовления:
5 минут

Общее время:
30 минут

Состав

  • 2 больших целых яйца
  • 1 фунт свежей спаржи, обрезанной
  • кошерная морская соль

Лимонно-дижонская заправка:

  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • кошерная морская соль
  • перец черный свежемолотый

Гарнир:

  • сыр пармезан-реджано, бритый

Инструкции

  1. Подготовка сваренных вкрутую яиц: Наполните небольшую кастрюлю водой и доведите до очень-очень слабого кипения (на дне сковороды начинают образовываться маленькие пузырьки).Осторожно добавьте яйца и тушите на очень слабом огне 12 минут.
  2. Вынуть яйца из воды и поместить в ледяную баню до полного остывания. Очистить яйца и нарезать мелкими кубиками. Приправить солью и отложить в миску.
  3. Подготовка спаржи:
  4. Обрежьте все жесткие концы стеблей спаржи. Слегка очистите первые 1-2 ″ основы стеблей.
  5. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Обильно подсолите воду (на вкус она должна быть соленой, морской).
  6. Бланшируйте спаржу до тех пор, пока вилка не станет мягкой (они просто начнут гнуться, если вы будете держать их горизонтально), примерно 2-3 минуты (в зависимости от толщины).
  7. Немедленно погрузите спаржу в ледяную баню, пока она полностью не остынет. Выньте и выложите спаржу на толстый слой бумажных полотенец, чтобы она высохла. Тем временем приготовьте повязку ( см. Ниже).
  8. Приготовьте заправку: В миске смешайте лимонный сок и дижонскую горчицу. Медленно влейте масло, непрерывно взбивая, пока не превратится в эмульсию. Приправить по вкусу солью и перцем.
  9. Соберите: Перемешайте бланшированную спаржу с заправкой и при необходимости приправьте солью и перцем.
  10. Подавать на блюде и сверху с нарезанными кубиками яйцами вкрутую и стружкой пармезана-реджано по желанию.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 231 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 94 мг Натрий: 387 мг Углеводы: 3 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 4 г

Beautiful Plate предоставляет информацию о питании, но эти цифры следует рассматривать как приблизительные, так как они не рассчитываются дипломированным диетологом.

Рецепт салата с мимозой Perfect Egg с овощами, тунцом ???

Салат из яичной мимозы с овощами, тунцом ??? .
Ингредиенты для слоеного салата очень простые — овощи, лук и рыбные консервы. Вы можете изменить их на свой вкус, например тунец, лосось, скумбрия. Также для этого салата используются яйца — их разделяют на желтки и белки, натирают на терке и посыпают поверхностью салата.

Вы можете использовать консервированный тунец в масле или родниковую воду.Я всегда использую тунца из родниковой воды, потому что добавляю очень много майонеза.

Яйца Mimosa, французские яйца с пряностями, фаршированы прекрасным тунцом и яичным салатом из консервированного тунца, майонеза, зеленого лука, уксуса и горчицы.

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня мы приготовим фирменное блюдо, салат из яичной мимозы с овощами, тунец ???. Один из любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Вы будете наслаждаться оптимальным здоровьем, если решите питаться зеленью.Вы обнаружите, что ваша иммунная система станет лучше, и ваше тело сможет бороться с болезнями. Вы можете ожидать здорового будущего, изменив свой выбор продуктов питания прямо сейчас.

Шаги по приготовлению салата мимозы Speedy Egg с овощами, тунцом ???

Салат из яичной мимозы с овощами, тунцом ??? — один из самых популярных продуктов питания в мире. Ежедневно его ценят миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Салат яичная мимоза с овощами, тунец ??? это то, что я любил всю свою жизнь.Они милые и выглядят фантастически.

Ингредиенты для слоеного салата очень простые — овощи, лук и рыбные консервы. Вы можете изменить их на свой вкус, например тунец, лосось, скумбрия. Также для этого салата используются яйца — их разделяют на желтки и белки, натирают на терке и посыпают поверхностью салата.

Чтобы начать работу по этому рецепту, нам нужно подготовить несколько ингредиентов. Можно салат из яичной мимозы с овощами, тунцом ??? используя 16 ингредиентов и 4 шага.Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата из яичной мимозы с овощами и тунцом ???:

  1. Приготовить 50 г зеленой фасоли, нарезанной мелкими кубиками, приготовленной на пару.
  2. Получите 1 помидор, нарезанный мелкими кубиками.
  3. Приготовьте 2 столовые ложки майонеза.
  4. Возьмите 2 столовые ложки творога.
  5. Сделайте нарезанную кубиками каро, тушенную на пару.
  6. Приготовить винегрет; ложка лимонного сока.
  7. Приготовьте столовую ложку апельсинового сока.
  8. Возьмите 3 столовые ложки оливкового масла.
  9. Возьмите щепотку соли и черного перца, тимьяна и чесночного порошка.
  10. Возьмите несколько листьев салата.
  11. Возьмите 50 г зеленых оливок.
  12. Приготовьте 20 г пропаренного риса.
  13. Достань 1 банку тунца.
  14. Приготовить 2 яйца вкрутую, мелко нарезать яичные белки.
  15. Приготовить тертый яичный желток.
  16. Возьмите петрушку для украшения.

Я обнаружил яйца мимозы с тунцом в пивном ресторане в Бордо, нацарапанный на доске меню мелом в разделе «Entrées» (закуски).Украшать стол будут и необычные салаты.

Название относится не к алкогольному напитку с похожим названием (мимоза), а к великолепно распускающемуся дереву.

Слоеный салат — прекрасное представление обычных ингредиентов кладовой.

Инструкции по приготовлению салата из яичной мимозы с овощами и тунцом ???:

  1. Смешайте нарезанные и приготовленные овощи с соком лимона и апельсина, щепоткой соли и перца и щепоткой тимьяна, добавьте приготовленный рис, затем добавьте майонез и творог, хорошо перемешайте и дайте остыть..

  2. Смешайте нарезанные яичные белки и майонез и дайте остыть. смешать нарезанный помидор с солью, лимонным соком и оливковым маслом и отложить ..

  3. Вымойте салат и выложите листья на плоскую тарелку, в середину тарелки положите круглую форму для печенья и положите первый слой овощей, рис с майонезом и сыром, затем второй слой нарезанных кубиками помидоров, затем нарезанные яичные белки с майонезом. затем третий слой приправить тунцом солью и перцем, соком лимона и цедрой, а последним слоем — тертые яичные желтки..

  4. Украсить зелеными оливками, нарезанными кубиками помидорами и петрушкой ..

Если вам не нравится тунец, вы можете использовать вместо него лосося или даже курицу.

Название салата происходит от желтой цветочной мимозы, поэтому верх салата заправлен яичным желтком.

Основной ингредиент — рыбные консервы.

Классический рецепт — это скумбрия или сайра, но современные украинские хозяйки могут использовать консервированный тунец или лосось.

Золотое правило вкусной мимозы — правильная последовательность слоев.

Ваше здоровье можно значительно улучшить, просто съев много ягод. Первое, что вы узнаете о ягодах, это то, что практически любая ягода содержит много витамина С. Большинство ягод также содержат много антиоксидантов, которые невероятно полезны для вашего общего состояния здоровья и особенно полезны для вашей системы кровообращения. Еще одна вещь, в которой вы обнаружите, что эти антиоксиданты могут помочь вам, — это поддержание здоровья ваших клеток, это может помочь вашей системе бороться с рядом заболеваний.

Итак, это завершится этим исключительным салатом из яичной мимозы с овощами, тунцом ??? рецепт приготовления. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Белая спаржа и мимоза | Рецепты ванильной кухни

Белая спаржа Мимоза — это классический французский рецепт, в котором нежная, слегка сладкая белая спаржа подчеркивается винегретом из лимона и каперсов, покрытым фаршем из сваренных вкрутую яиц.

Вы когда-нибудь пробовали белую спаржу? Здесь, во Франции, весной белая спаржа продается повсюду. На самом деле, мне кажется, я видел больше белой спаржи, чем зеленой. Это может быть сложно найти в Соединенных Штатах, но если вы все же встретите такие, я настоятельно рекомендую попробовать. Белая спаржа обладает мягким ароматом спаржи, который сияет в этом рецепте французской белой спаржи с мимозой.

Хотя яичная мимоза иногда относится к яйцам с пряностями, в данном случае «мимоза» означает начинку из сваренных вкрутую яиц, которая идет с винегретом.Сначала отварите спаржу до готовности, затем немного охладите, а затем добавьте лимонно-каперсовый винегрет и солнечные яичные крошки. Из этого блюда получится прекрасная обеденная тарелка, и оно будет просто потрясающим как часть спреда для позднего завтрака. Поверьте, эти красотки достойны того, чтобы их заполучить!

Как сделать мимозу из белой спаржи

1. Промойте и очистите 2 фунта спаржи.

2. Обрежьте нижнюю часть каждого стебля по ½ дюйма.

3. Доведите до кипения большую сковороду или кастрюлю с подсоленной водой.Сковорода должна быть достаточно большой, чтобы на ней поместились стебли спаржи.

4. Слегка убавьте огонь, добавьте спаржу и готовьте 10-20 минут, в зависимости от ширины стеблей спаржи. Когда стебли спаржи будут полностью приготовлены, вы сможете легко проткнуть их ножом.

5. Тем временем наполните большую миску ледяной водой. Когда спаржа станет мягкой, осторожно слейте воду (или удалите щипцами), а затем добавьте в миску с ледяной водой. Через минуту или две щипцами удалите спаржу, промокните бумажным или чистым кухонным полотенцем и положите на сервировочную тарелку.

6. Поставьте тарелку в холодильник, чтобы она остыла, пока готовите яйца и заправку. Держите ледяную баню для сваренных вкрутую яиц.

7. Чтобы сварить яйца вкрутую, положите 2 яйца в глубокую кастрюлю и залейте 2,5 см воды. Доведите до полного кипения, затем выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут.

8. Приготовьте ледяную баню (возможно, вам понадобится добавить еще пару кубиков льда). Через 10 минут выньте яйца шумовкой и поместите в баню с ледяной водой.Оставьте на 5 минут.

9. Сделайте винегрет, взбивая 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайную ложку лимонной цедры, 6 столовых ложек оливкового масла, 1 столовую ложку измельченного лука-шалота, 1 ½ столовых ложки нарезанных каперсов, 2 столовые ложки измельченной петрушки, ¼ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки. перец. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

10. Яйца, сваренные вкрутую, очистить и аккуратно нарезать небольшими кусочками (старайтесь не раздробить белки и желтки).

11.Сбрызните спаржу винегретом, затем посыпьте рублеными яйцами. Служить.

Примечания к ингредиентам для белой спаржи и мимозы

  • Спаржа : Белая спаржа имеет прекрасный мягкий вкус, который прекрасно сочетается с этим винегретом, но вы можете легко заменить зеленую спаржу. Учтите, что чистить зеленую спаржу нужно только в том случае, если у вас толстые стебли. Кроме того, зеленая спаржа обычно не так долго кипит, поэтому внимательно наблюдайте и часто проверяйте, готовы ли они.Не стесняйтесь готовить на пару белую или зеленую спаржу.
  • Яйца : вы можете не указывать их, если ищете вегетарианское блюдо из спаржи. Один только каперсный винегрет отлично подходит для спаржи.
  • Лимонный сок / цедра : В этом рецепте используется сок и цедра одного лимона. Вы можете заменить его на лайм или использовать белый винный уксус вместо лимонного сока и не добавлять цедру.
  • Лук-шалот : Вы можете заменить лук-шалот рубленым красным или белым луком или нарезанным зеленым луком.Рубленый лук также будет хорошей заменой.
  • Каперсы : Вы можете приготовить этот винегрет без каперсов, если хотите, или можете заменить их нарезанными зелеными оливками.
  • Петрушка : Обычно я предпочитаю петрушку с плоскими листьями, но кудрявая петрушка — это абсолютно нормально (на самом деле, я использовал ее, когда делал эти снимки!) ?

    Этот рецепт отлично подходит для самостоятельного приготовления.Я бы порекомендовал хранить ингредиенты отдельно, пока не придет время подавать на стол, но вы можете приготовить спаржу, сварить яйца вкрутую и приготовить винегрет за день или два заранее. Остатки даже хорошо хранятся в холодильнике пару дней.

    В чем разница между белой и зеленой спаржей?

    У белой спаржи есть настоящий культ. Он очень популярен в Европе, особенно в Германии. Иногда его называют «съедобная слоновая кость» или даже «белое золото».«Белая спаржа выращивается в темноте, что предотвращает фотосинтез и, следовательно, производство хлорофилла, который вызывает зеленый цвет овощей. Большая часть продукции в Европе поступает из долины Луары во Франции и Германии, где немцы отмечают сезон белой спаржи фестивалями и пешеходными экскурсиями. Белая спаржа часто дороже своих зеленых собратьев, отчасти потому, что у нее уникальный процесс выращивания и ее собирают полностью вручную. Что касается вкуса, белая спаржа мягче зеленой спаржи и немного слаще.

    Когда сезон белой спаржи?

    Спаржа — яровой овощ. Как и у зеленой спаржи, сезон белой спаржи в Европе длится с апреля по июнь. Возраст спаржи можно определить по толщине стеблей: более старые стебли толще молодых. У белой спаржи наиболее востребованы более толстые стебли.

    Как хранить спаржу

    Как и зеленая спаржа, белую спаржу следует хранить в холодильнике.В ящике для свежих овощей он прослужит как минимум несколько дней, если вы держите его неплотно завернутым в пакет для продуктов. Чтобы продлить срок хранения, вы можете обернуть нижнюю часть стеблей влажным бумажным полотенцем перед тем, как положить обратно в пакет. Как правило, белая спаржа хранится не так долго, как зеленая.

    Нужно ли чистить белую спаржу?

    В отличие от зеленой спаржи, которую иногда можно есть, не очищая ее, белую спаржу всегда нужно очищать. У него довольно волокнистый внешний слой, который слишком жесткий и древесный, чтобы его можно было есть.Для очистки используйте острую овощечистку или нож для очистки овощей, если у вас нет такой овощечистки. Вам также нужно будет отрезать одревесневшие концы стеблей спаржи.

    Другие идеи для рецептов из белой спаржи

    • Приготовление в смеси из воды, масла, лимонного сока и соли
    • Готовьте на пару с помощью пароварки и подавайте с голландским соусом или моим трюфельным айоли
    • Приготовьте суп или пюре, приготовив его в бульоне, а затем смешав
    • Подавайте готовым стебли, нарезанные в салат
    • Замариновать его с использованием белого винного или рисового уксуса
    • Сделать декадентский сырный гратен с этим Рокфор гратен из белой спаржи
    • Подавать приготовленные стебли, завернутые в ветчину серрано или прошутто
    • Запекать в духовке на сильном огне
    • Гриль (осторожно, чтобы не обжечься снаружи, пока стебли не станут мягкими)
    • Используйте в качестве начинки для пиццы вместе с чем-нибудь соленым, например прошутто или пепперони
    • Замените их в традиционном блюде из зеленой спаржи, например, в Копченом лососе и спарже Макаронные изделия

    Спаржа полезна для вас?

    Да.В спарже мало калорий и жиров, но она содержит несколько важных витаминов и минералов. Спаржа — хороший источник витамина А, витамина К, витамина С, фолиевой кислоты и клетчатки. Он также содержит меньшее количество калия, фосфора и витамина Е. Пищевая ценность различных видов спаржи незначительно варьируется, включая белую, зеленую и пурпурную. Например, пурпурная спаржа содержит антоцианы — антиоксидант, который снижает кровяное давление. Белая спаржа содержит вдвое больше витамина С, чем зеленая спаржа, но вдвое меньше витамина А.

    Другие вкусные овощные гарниры

    Я люблю есть сезонные овощи — они всегда намного вкуснее, когда приходят прямо с фермы. Некоторые из моих любимых овощных рецептов можно найти здесь:

    Белая спаржа Мимоза

    Доходность:
    На 6 порций

    Время подготовки:
    20 минут

    Время приготовления:
    30 минут

    Общее время:
    50 минут

    Белая спаржа Мимоза — это классический французский рецепт, в котором нежная, слегка сладкая белая спаржа подчеркивается винегретом с лимоном и каперсами и начинкой из рубленых сваренных вкрутую яиц.

    Состав

    • 2 фунта. белая спаржа
    • 2 яйца
    • 2 т. Лимонного сока
    • 1 т. цедра лимона
    • 6 т. Оливковое масло
    • 1 т. Измельченный лук-шалот
    • 1 ½ т. Каперсов, нарезанные
    • 2 Т. нарезанной петрушки
    • ¼ т.кошерная соль
    • ¼ т. перец черный свежемолотый

    Инструкции

      1. Промойте спаржу и очистите ее. Отрежьте нижнюю ½ дюйма каждого стебля.
      2. Доведите до кипения большую сковороду или кастрюлю с подсоленной водой. Сковорода должна быть достаточно большой, чтобы в нее поместились стебли спаржи.
      3. Слегка убавьте огонь, добавьте спаржу и готовьте 10-20 минут, в зависимости от ширины стеблей спаржи. Когда стебли спаржи будут полностью приготовлены, вы сможете легко проткнуть их ножом.
      4. Тем временем наполните большую миску ледяной водой. Когда спаржа станет мягкой, осторожно слейте воду (или удалите щипцами), а затем добавьте в миску с ледяной водой.
      5. Через минуту или две щипцами извлеките спаржу, промокните ее бумажным или чистым кухонным полотенцем и положите на сервировочную тарелку. Поставьте тарелку в холодильник, чтобы она остыла, пока готовите яйца и заправку. Держите ледяную баню для сваренных вкрутую яиц.
      6. Чтобы сварить вкрутую яйца, положите их в глубокую кастрюлю и залейте дюймом воды.
      7. Доведите до полного кипения, затем выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут.
      8. Приготовьте ледяную баню (возможно, вам понадобится добавить еще пару кубиков льда). Через 10 минут выньте яйца шумовкой и поместите в баню с ледяной водой. Оставьте на 5 минут.
      9. Сделайте винегрет, взбивая лимонный сок, цедру, оливковое масло, лук-шалот, каперсы, петрушку, соль и перец. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.
      10. Яйца, сваренные вкрутую, очистить от кожуры и аккуратно нарезать небольшими кусочками (старайтесь не раздробить белки и желтки).
      11. Сбрызнуть спаржу винегретом, затем посыпать рублеными яйцами. Служить.

    Банкноты

    Если вы хотите приготовить это блюдо заранее, «Белая спаржа с мимозой» может храниться в холодильнике не менее пары дней. Приготовьте спаржу, яйца и винегрет отдельно и смешайте, когда будете готовы к подаче.

    Примечания к рецепту:

    • Спаржу можно готовить на пару вместо варки
    • Яйца можно варить вкрутую любым способом, который вы предпочитаете

    Замены ингредиентов:

    • Спаржа: У белой спаржи прекрасный мягкий вкус это прекрасно сочетается с этим винегретом, но вы легко можете заменить зеленую спаржу.Зеленую спаржу нужно чистить только в том случае, если у вас толстые стебли. Кроме того, кипячение не займет много времени, поэтому внимательно наблюдайте и часто проверяйте, готовы ли они.
    • Яйца: вы можете не указывать их, если ищете веганское блюдо из спаржи. Один только каперсный винегрет отлично подходит для спаржи.
    • Лимонный сок / цедра: в этом рецепте используется сок и цедра одного лимона. Вы можете заменить его на лайм или использовать белый винный уксус вместо лимонного сока и не добавлять цедру.
    • Лук-шалот: Не стесняйтесь заменить лук-шалот рубленым красным или белым луком или нарезанным зеленым луком. Рубленый лук также будет хорошей заменой.
    • Каперсы: при желании можно приготовить этот винегрет без каперсов или заменить их нарезанными зелеными оливками.
    • Петрушка: Обычно я предпочитаю петрушку с плоскими листьями, но кудрявая петрушка — это абсолютно нормально.

    Информация о пищевой ценности:

    Выход: 6

    Размер порции: 1

    Количество на приём:

    Калории: 180 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 62 мг Натрий: 195 мг Углеводы: 7 г Волокно: 3 г Сахар: 2 г Белки: 6 г

    Информация о питании предоставляется в качестве общей справочной информации для пользователей благодаря онлайн-калькулятору Nutritionix.

    рецептов Анны Джонс для двух салатов из спаржи нового сезона | Еда

    Прибытие британской спаржи знаменует для меня изменение года. Эти первые грозди появляются у овощного магазина, когда парки и луга полны и благоухают, зеленые и душистые. Вкус тоже один из самых зеленых, которые я знаю, а текстура одновременно нежная и хрустящая — редкое сочетание.

    Спаржа продуктивная. Кончики — ценная часть, но стебель не менее ароматный.Жесткие нижние концы можно использовать для придания вкуса овощному бульону или в качестве основы для супа. Я предпочитаю резать копья, а не бланшировать их целиком, отделяя нежный кончик на один длинный кусок, а затем нарезаю стебель намного более тонким, чтобы гарантировать, что они попадут на вашу тарелку равномерно приготовленными. Я не хочу рисковать, переваривая этот недолговечный приз.

    Спаржу не нужно готовить, особенно эти первые молодые пучки, которые сами по себе сладкие и нежные. Недавно я нарезал копья тонкими лентами, заправил их небольшим количеством соли, перца и лимона и выложил все это поверх моцареллы или измельченного пекорино.Вы также можете попробовать перемешать эти нарезанные сырые копья в миске с только что приготовленными спагетти, чтобы они сохранили свои красивые двухцветные пурпурные и зеленые оттенки.

    Кто-то предпочитает толстые и крепкие стебли спаржи, кто-то более тонкие. Я отдыхаю где-то посередине. О том, как их есть, много говорят, и, без сомнения, простота масла, трав или голландского соуса непревзойденна, но именно так я буду есть свои копья из спаржи в течение нескольких драгоценных недель, которые они здесь.

    Салат из спаржи и мимозы (основное изображение)

    Моя первая настоящая работа шеф-поваром была в красивом местном ресторане «старый мир» в Кенсингтоне под названием Daphne’s. Предполагалось, что это будет фаворит принцессы Дианы. Больше всего мне запомнилась заправка, которую они сделали: «мимоза» из уксуса шардоне, масла и трав. Прекрасно сочетается со спаржей.

    Я сделал этот салат большим блюдом, добавив яйца и пурпурную брокколи. Я предпочитаю измельчать вареные яйца, чтобы получить текстуру, которая хорошо сочетается со спаржей.Яркая заправка из горчицы и дижона уравновешивается пьянящим укропом и маслянистым авокадо. Салат со всеми оттенками зеленого — как весенние луга.

    На 4 порции
    6 яиц
    500 г спаржи
    200 г проросшей пурпурной брокколи
    ½ лука-шалота
    2 столовые ложки белого винного уксуса
    1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    1 столовая ложка дижонской горчицы
    1 спелый авокадо
    Пучок свежего укропа или фенхеля , крупно нарезанный
    Цедра 1 невощеного лимона
    Греческий йогурт / крем-фреш (по желанию)
    Ржаной хлеб, для подачи
    Соль и черный перец

    1 Прокипятите чайник.Выложите яйца в небольшую кастрюлю и залейте горячей водой. Снова доведите до кипения на среднем огне, затем тушите 7 минут. Слейте воду из яиц, как только они приготовятся, и опустите их под холодной водой, пока они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было использовать.

    2 Тем временем отрежьте твердые кончики спаржи и выбросьте их (или оставьте для приготовления бульона). Нарежьте стебли спаржи на кружочки по 1 см, остановитесь, когда приблизитесь к верхушке, и не повредите кончики. Порежьте брокколи таким же образом, остановившись, когда приблизитесь к цветку.

    3 Положите кончики спаржи и соцветия брокколи в большую кастрюлю и залейте кипятком. Добавьте щепотку соли и варите на медленном огне 3 минуты, затем добавьте спаржу и брокколи на последнюю минуту.

    4 Мелко нарезать лук-шалот и положить в большую миску. Добавьте уксус, масло, горчицу, щепотку соли и черного перца, перемешайте.

    5 Когда зеленые овощи закончатся, слейте их на дуршлаг и добавьте их в миску, пока они еще теплые.Добавьте повязку.

    6 Разрежьте авокадо пополам, косточки и нарежьте толстыми ломтиками, затем добавьте их в миску.

    7 Когда яйца остынут, очистите их и натрите на терке в миску. Приправить солью и перцем, натереть цедру лимона, посыпать сверху укропом или фенхелем и аккуратно перемешать. Если хотите, можете добавить сюда столовую ложку крем-фреш или греческий йогурт.

    8 Подавайте овощи с ложками тертых яиц с лимоном и укропом и немного намазанного маслом ржаного хлеба, если хотите.

    Здесь щедрые куски хлеба с семенами хрустят в духовке с оливковым маслом, чтобы получить желанный хрустящий хруст. Фотография: Issy Croker / The Guardian

    Спаржа с хрустящим семенами хлеба и заправкой из пахты

    Это была попытка приготовить один из моих любимых салатов, тосканский хлеб и томатный салат панзанелла, прежде чем я смог достать хорошие помидоры. Результат очень мало похож на панзанеллу, но все же замечательный. Все это залито простой пахтой и подкреплено сладкими и липкими обугленными ломтиками лимона.Простая и яркая весенняя еда.

    На 4 порции
    150 г хлеба с семенами, разорванного на грубые кусочки по 3 см
    Небольшой пучок тимьяна с собранными листьями
    2 столовые ложки оливкового масла
    1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
    500 г спаржи
    100 г стручкового гороха, размороженного в случае заморозки
    150 г в стручках бобы, размороженные в замороженном виде
    100 г молодой шпинат
    Небольшой пучок базилика, собранные листья
    25 г пармезана (я использую вегетарианский)

    Для заправки
    150 мл пахты
    2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    Цедра и сок 1 лимона
    Соль и черный перец

    1 Разогрейте духовку до отметки 6 200C / 400F / газа и доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Между тем, смешайте все ингредиенты заправки в чистой банке для варенья, хорошенько встряхните и приправьте по вкусу. Храните в холодильнике, пока не будете готовы заправлять салат.

    2 Положите ломтики хлеба в жаростойкую форму и разложите в один слой. Посыпать тимьяном, сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем.

    3 С помощью небольшого зубчатого ножа нарежьте лимон как можно тоньше и разложите кусочки на отдельном противне для духовки. Выпекайте хлеб и лимон, пока хлеб не станет хрустящим и золотистым, а лимон не станет обугленным и липким — это займет около 10 минут.

    4 Тем временем отрежьте твердые кончики спаржи и выбросьте их (вы можете использовать их для бульона, если хотите). Нарежьте стебли спаржи на кружочки по 1 см, остановитесь, когда приблизитесь к верхушке, и не повредите кончики.

    5 Затем бланшируйте спаржу в кипящей воде в течение 2 минут, затем добавьте горох и бобы еще на пару минут. Затем немедленно слейте воду и оставьте на дуршлаге, чтобы они высохли на пару: не поддавайтесь соблазну обливать их холодной водой — это полностью лишит их вкуса.

    6 Если хотите, вы можете сдвоить стручки бобов, удалив их жесткую, иногда горькую кожицу.

    7 Положите все бланшированные овощи в сервировочное блюдо с поджаренным хлебом, шпинатом и листьями базилика. Вылейте большую часть заправки и хорошо перемешайте руками, чтобы все было хорошо заправлено, а хлеб начал размягчаться.

    8 Сверху выложите обугленные ломтики лимона и с помощью овощечистки нарежьте пармезан поверх салата тонкими лепестками.

    Салат «Мимоза в консерве» — 5 классических рецептов с сайрой или лососем

    Салат «Мимоза» — блюдо, которое используется в повседневной или праздничной кухне. Его очень просто и быстро приготовить. А если знать некоторые тонкости и нюансы, салат получится нежным и тающим во рту. Это блюдо появилось не так давно. Произошло это в 70-е годы, когда на полках магазинов был огромный ассортимент товаров. Он полюбил советских людей и стал готовить вместе с селедкой под шубой и оливье.И до сих пор это «трио» рецептов пользуется большой популярностью. Для многих это рецепт из детства.

    Салат готовится слоями и выглядит очень хорошо. И для этого не нужны заморские деликатесы. Это просто: рыбные консервы, яйца, морковь, картофель. Но существует множество вариаций приготовления этого салата. Есть даже вариант с кукурузой, никогда не пробовала. Решил поделиться своими рецептами. И маленькие секреты его приготовления.

    Разберем пошагово самые вкусные рецепты:

    Секреты создания нашего «юбиляра»:
    1.Об овощах лучше не думать, чем переваривать. И салат будет кашицеобразным
    2. Яйца варить 10 минут, затем желток станет желтым. У переваренных яиц он серый. Яйца лучше брать деревенские, у них яркий красивый желток.
    3. Смазывая слои майонезом, не переусердствуйте. Выливать не надо, просто взбить. Этого будет достаточно. Особенно если салат замачивают, так
    4. Консервы покупают качественные и дорогие. И из хорошей рыбы. Не стоит употреблять сардины или сельдь в масле.Они конечно дешевле, но вкус салата не тот. Особенно из сельди, он горький.
    А теперь поделюсь с вами любимым рецептом салата «Мимоза».

    Салат по классической рецептуре «Мимоза» с консервом

    Нам понадобится:

    • Консервы рыбные (сайра, скумбрия, лосось, семга) — одна банка
    • 4 клубня вареной картошки
    • Морковь вареная 3 штуки
    • Яйца, вкрутую 5 штук
    • Достаточно одной головки лука
    • Майонез (густой и вкусный), зелень, соль по вкусу

    Пошаговый рецепт (с фотоотчетом)

    Для начала с посуды.Для повседневной посуды я использую глубокую прозрачную посуду. Для праздничного стола — маленькие порционные миски, обязательно прозрачные, чтобы показать слои салата. А можно приготовить салат в специальной форме.

    Процесс приготовления:

    Овощи и яйца нужно отварить и охладить. Яйца отварить в подсоленной воде при среднем кипении 10 минут. Картофель и морковь лучше варить без очистки, можно на одной сковороде. Посолить как обычно по вкусу. Учтите, что сначала готовится картофель, а морковь варится в зависимости от толщины корня разное время.

    Овощи лучше готовить накануне или за несколько часов до готовки — так они хорошо охлаждаются и их легко чистить.

    Откройте банку с консервами и разомните их вилкой, предварительно сливая масло и вытаскивая из рыбы кости.

    Лук мелко шинкуем и ошпариваем кипятком. Так избавляемся от горечи лука.

    Обязательно слить на сито, вода стеклянная.

    руб. На мелкой или средней терке, овощи и белок.От этого также зависит вкус салата. Я предпочитаю втирать продукт прямо в миску, но вы можете натереть все по отдельности, а затем просто переложить слои.

    Все натираю на мелкой терке — так салат получится легким и воздушным.

    А теперь приступим к созданию слоев.

    Майонез не понравится всем. Это удобно делать — сначала налить слой майонеза тонкими струйками, затем намазать силиконовым шпателем или ложкой. Чтобы майонез легко наливался тонкой струйкой, достаточно срезать уголок пакетика с майонезом 2-3 мм

    Для формирования салата использовать любую удобную круглую форму без дна, даже пластиковую тару с отрезанным дном — так даже на из плоского блюда получится красивый слоеный салат.

    отварной картофель, майонез

    рыба

    лук

    вторая половина картофеля

    морковь

    яичные белки

    яичные желтки

    Готовое блюдо нужно убрать в готовое блюдо. холодильник хотя бы на пару часов — так насытится и салат будет еще вкуснее. Можно сделать и накануне праздника. Но не забывайте, что салаты с майонезом долго нельзя хранить даже в холодильнике.

    Если готовить салат накануне вечером, то тертые желтки лучше сбрызнуть утром, а потом они подсохнут.

    Украшайте салат так, как позволяет фантазия. Можно использовать зелень, отварную морковь, перепелиные яйца, красную или черную икру. Вы можете сделать милых мышек из яиц или украсить «веточки мимозы».

    Пошаговый рецепт Мимозы с консервами и сыром

    Если вы хотите немного изменить любимый салат и придать ему новый вкус, то этот рецепт для вас.Я люблю добавлять сыр в салаты. Поэтому мне этот вариант больше нравится.

    Вот что нам нужно:

    • Консервы рыбные (сайра, скумбрия, лосось, горбуша) одна банка
    • 4 клубня картофеля
    • Морковь вареная 3 штуки
    • Яйца сваренные вкрутую 5 штук
    • Достаточно одна головка лука
    • Майонез высокой жирности
    • Сыр 150 грамм
    • зелень для украшения салата

    Порядок приготовления и слои салата:

    Как видите, перечень продуктов не изменился.Был один новый ингредиент — сыр. Готовим все продукты, как и по классическому рецепту, овощи и яйца отвариваем, остужаем и натираем на средней или мелкой терке. Рыбу нашинкуйте вилкой. Лук мелко нарезать.

    Теперь в салатнике уложены слоями следующим образом:

    Полутёртый на мелкой терке отварной картофель

    Протертый вилкой рыбный консерв (избавляемся от семян)

    лук (советуем в холодной воде или маринованный в уксусе)

    остальной картофель

    сыр желательно твёрдый натереть на средней или мелкой терке

    морковь отварная, натертая на средней или мелкой терке

    яичных белков нарезать на мелкой терке

    желтки от яиц покрошить руками или руб на мелкой терке

    И, конечно же, жирный майонез на каждом слое нашего салата.За исключением последнего слоя желтков. Майонезом не обмазываем. Выглядит некрасиво. Но не забудьте украсить. Сделайте это непосредственно перед подачей на стол. Как и в предыдущем варианте, необходимо дать салату полежать в холодильнике на пару часов — он станет вкуснее.

    Салат «Мимоза» консервированный и яблоко

    Для любителей отведать по этому рецепту в сезон. Картофель заменил на яблоко и наслаждайся новым салатом. К тому же калорийность этого блюда значительно меньше, чем его аналогов.

    Нам понадобится:

    • Рыбные консервы (сайра, скумбрия, лосось, горбуша) одна банка
    • Морковь отварная 3 штуки
    • Яйца сваренные вкрутую 5 штук
    • Майонез, зелень, специи, соль по вкусу
    • Сыр 150 грамм
    • Яблоко крупное кисло-сладкое

    Яблоко кисло-сладких сортов (сорт Антоновка или Семеренко в то время). От вкусовых качеств салат пойдет на пользу. И желательно очистить от кожицы, так салат будет нежнее.

    Приготовление салата:

    Рыба потечет жиром, отбираем все косточки и разминаем вилкой. Промажем слой майонезом.

    Яичных белков натереть на мелкой терке. Поцелуем и промазываем майонезом.

    Следующий слой натереть на средней терке сыра. Немного смазать майонезом.

    Очищенные, натертые на крупной терке Яблоки намазать на сыр. Если он очень сочный, можно немного выжать. И снова слой майонеза.

    После яблока натереть отварную морковь.Посолить и смазать майонезом.

    Последним слоем будут мелко нарезанные желтки.

    Украсить зеленью, маслинами, маслинами на свой вкус.

    И как всегда, все слоеные салаты лучше замачивать. Поэтому я всегда готовлю их вечером, чтобы они стали мягче и вкуснее.

    Рецепт «Мимоза» с консервами и рисом

    Не все любят картошку в салатах. Тогда этот рецепт именно для вас. Может быть, это станет Вашим любимым рецептом.

    Нам понадобится:

    • Рыбные консервы (сайра, скумбрия, лосось, горбуша) одна банка
    • Рис круглый 100 грамм
    • Ручка зеленого лука по вкусу
    • Вареная морковь 3 штуки
    • Яйца твердые отварной 5 штук
    • Майонез, зелень, специи, соль по вкусу
    • Сыр 150 грамм

    Пошаговое приготовление:

    Для начала выберите продукты для салата.Сыр можно использовать обычный или колбасный.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *