Салат с говяжьим языком и соленым огурцом: Говяжий язык с соленым огурцом

Канапе с отварным языком по-польски

Читайте также

Блинчики с отварным мясом

Блинчики с отварным мясом Ингредиенты400 г муки, 600 мл молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 50 г растительного масла, 25 г сахара, 3 г соли.Для начинки: 200 г говядины (отварной), 50 г черствого хлеба, 1 луковица, 30 мл растительного масла, 75 г сметаны, перец, соль.Способ

Канапе с мясом цыпленка и говяжьим языком

Канапе с мясом цыпленка и говяжьим языком Ингредиенты: 6 ломтиков хлеба, 100 г отварного мяса цыпленка, 50 г отварного говяжьего языка, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка горчицы.Мясо цыпленка и говяжий язык нарезать кусочками. Хлеб смазать маслом, выложить на него мясо

Тосты с отварным языком

Тосты с отварным языком Ингредиенты200 г пшеничного хлеба, 1 вареный язык, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 небольших огурца или помидора, 100 г майонеза, сливочное масло, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.Способ приготовления1. Хлеб нарезать небольшими ломтиками и

Огурцы, фаршированные редисом, яйцами и отварным языком

Огурцы, фаршированные редисом, яйцами и отварным языком • 1 кг огурцов, 500 г вареного языка, 2 пучка редиса, 4 вареных яйца, 1/2–2/3 стакана сметаны, 1 ст. ложка рубленого укропа, 2 ст. ложки рубленого зеленого лука, соль по вкусу.Ровные небольшие тонкие огурцы вымыть, вытереть,

С отварным цыпленком

С отварным цыпленком • 400 г отварного цыпленка, 50 г майонеза, хлеб, маслины, 5 веточек петрушки.Цыпленка обработать, промыть, сварить, мясо отделить от костей и кожи, измельчить, смешать с майонезом. Ломтики хлеба намазать этой массой, украсить половинками маслин. Зелень

Канапе с отварным языком

Канапе с отварным языком • 200 г хлеба ржаного, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г языка отварного, 50 г хренного масла, 1/2 яйца, 1/2 огурца или помидора, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка нарезанной зелени.Хлеб нарезать кружочками и обжарить на масле. Полученные гренки намазать

Канапе с морским языком

Канапе с морским языком Ингредиенты8 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г филе морского языка (отварного), 2 столовые ложки майонеза, 2 помидора (небольших), 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка тертого хрена, зелень укропа, зелень петрушки, красный молотый перец,

Канапе с морским языком и горчицей

Канапе с морским языком и горчицей Ингредиенты8 ломтиков бородинского хлеба, 200 г филе морского языка, 60 г сливочного масла, 2 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка горчицы, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока, зелень петрушки, зелень укропа,

Канапе с говяжьим языком, брынзой и помидором

Канапе с говяжьим языком, брынзой и помидором Ингредиенты6 ломтиков цельнозернового хлеба, 100 г говяжьего языка (отварного), 100 г брынзы, 2 соленых огурца, 1 помидор, 40 г сливочного масла, зелень укропа, зелень петрушки.Способ приготовленияЗелень укропа, зелень петрушки

Канапе с бананами и отварным языком

Канапе с бананами и отварным языком Требуется:400 г белого хлеба 100 г сливочного масла 1 яйцо 10 г укропа молотый красный перец или горчица 100 г отварного языка 100–150 г бананов Способ приготовленияМягкий хлеб нарежьте кусками по 2 см толщиной, срежьте корку и подсушите в

Салат с отварным языком

Салат с отварным языком 100 ккал5 порцийИнгредиенты:Язык говяжий (отварной) — 300 гМайонез (низкокалорийный) — 100 гЯйца — 4 шт. Морковь — 300 гСоленые огурцы — 200 гЗелень укропа — 15 гСоль по вкусуСпособ приготовления:Язык нарезать небольшими кусочками. Морковь отварить,

Салат с отварным языком

Салат с отварным языком 160 г говяжьего языка, 160 г белокочанной капусты, 100 г майонеза, 80 г свежих огурцов, 40 г зеленого консервированного горошка, 20 г листового салата, 12 г зелени, 2 яйца, 8 г соли, перец горошком, лавровый лист по вкусу.Язык отварить в подсоленной воде со

Блинчики с отварным мясом

Блинчики с отварным мясом Ингредиенты400 г муки, 600 мл молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 50 г растительного масла, 25 г сахара, 3 г соли.Для начинки: 200 г отварной говядины, 50 г черствого хлеба, 1 головка репчатого лука, 30 мл растительного масла, 75 г сметаны, соль, перец по

Салат с отварным языком

Салат с отварным языком Ингредиенты300 г говяжьего языка (отварного), 100 г майонеза (низкокалорийного), 4 яйца, 300 г моркови, 200 г огурцов (соленых), 15 г зелени укропа, соль.Способ приготовленияЯзык нарезать небольшими кусочками. Морковь отварить, остудить, очистить от кожицы

Салат с отварным языком

Салат с отварным языком Ингредиенты300 г говяжьего языка (отварного), 100 г майонеза (низкокалорийного), 4 яйца, 300 г моркови, 200 г огурцов (соленых), 15 г зелени укропа, соль.Способ приготовленияЯзык нарезать небольшими кусочками.Морковь отварить, остудить, очистить от кожицы

Салат из говяжьего языка: попробуйте этот деликатес

В число наиболее вкусных и нежнейших продуктов входит говяжий язык. В нем всего 146 ккал, как и в говядине. 12 граммов белков содержится в языке и 11 г жиров. При этом, 70% отводится воде. Не обошлось без наличия витаминного состава, и микроэлементов, представленных в виде калия, железа и натрия.

Продажа говяжьих языков осуществляется в засоленном виде, свежем или копченном. Весит коровий язык максимум 2 кг. С целью употребления данный полуфабрикат принято отваривать. Согласно технологии его приготовления необходимо поместить продукт в воду, и три часа отваривать в ней. Определить готовность языка можно по легкости вхождения в его кончик вилки. Прежде всего, со сваренного продукта снимается кожица, а делается это легко. Только тогда язык можно применять в кулинарных целях.

В языке отсутствует соединительная ткань, поэтому ему характерна лёгкость усваивания. Употребляя отварной говяжий полуфабрикат мы защищаем себя от возникновения патологий, связанных с нарушением центральной нервной системы. Абсолютно всем показано употребление говяжьего языка, потому что он входит в категорию диетической пищи. Он прекрасен в тандеме с мясом и овощами. Хотя рассматривать его можно, как отдельную пищу. Для приготовления салатов – это вообще идеальный продукт. С некоторыми рецептами мы вас сегодня и ознакомим.

Содержание статьи

Салат с языком говяжьим – «Петр I»

Обзаводимся ингредиентами:

• языком говяжьим – 0.5 кг порцией,
• парой картофелин и
• парой морковок,
• одним соленым огурцом,
• маслом из подсолнуха – 45 мл,
• уксусом – 15 мл,
• половиной яйца,
• петрушкой, укропом,
• перцем молотым черным и солью.

Занимаемся отвариванием говяжьего языка, отдельно — картофеля и моркови. Затем, нарезкой овощей и соленого огурца кубиками. После смешивания всех продуктов, вносим заправку, для приготовления которой применяем столовый уксус, масло из подсолнуха, перец и соль. По краям салатницы выкладываем нарубленный говяжий язык. В центре помещается овощная смесь, украшением для которой станут кольца рубленого яйца и зелень порубленная.

Салат из ветчины, дополненный языком говяжьим – «По-хорватски»

Обзаводимся:

• куском ветчины и
• копченым говяжьим языком – по 100 г,
• 300 г порцией говядины,
• анчоусами – 50 г,
• парой огурцов маринованных,
• луковицей, петрушкой,
• солью и горчицей.

Занимаемся отвариванием говядины и языка. Мелко рубим ветчину. Производим измельчение огурцов и лука. Соединяем компоненты. Дополняем их отварной говядиной, нарезанной в форме кубиков, и горчицей. Веточки петрушки используем, как украшение.

Салат из говяжьего языка – «Ангстрем»

Обзаводимся ингредиентами:

• одним говяжьим свежим языком,
• тремя морковками,
• парой свёкл,
• четырьмя яйцами,
• зелёным салатом,
• чайной ложкой сахара,
• майонезом – 200 г,
• столовой ложкой тертого хрена и солью.

Занимаемся отвариванием говяжьего языка, и запекаем в духовке свеклу. Далее нарезаем её на мелкие части. Производим нарезку в виде соломки морковки и салата, после чего приготовленные продукты смешиваем. Дополняем массу отварным измельченным языком и заправляем майонезом, с добавлением тертого хрена и сахара. После тщательного смешивания блюдо оформляем с помощью нарезанных яиц и салатных листьев.

Салат с перцем, дополненный языком говяжьим – «Красный буйвол»

Обзаводимся:

• говяжьим языком – порцией в 60 г,
• красным перцем маринованным,
• горошком маринованным,
• сливками и майонезом из оливок – по 20 г,
• укропом, солью и специями.

Занимаемся отвариванием говяжьего языка и нарезкой его вместе с красным перцем в виде тонкой соломки. После помещения продуктов в салатницу дополняем их зелёным горошком и заправляем сливками с майонезом. Для посыпки салата применяем специи и укроп.

Салат из говяжьего языка и плодов авокадо – «Английский завтрак»

Обзаводимся ингредиентами:

• говяжьим языком – 500 г порцией,
• плодами авокадо – парой штук,
• луковицей, кинзой,
• майонезом, солью и
• листьями салата.

После промывания плодов авокадо и очищения, производим их нарезку в форме небольших ломтиков. Рубим аналогичным образом язык говяжий. Мелко шинкуем лук и соединяем приготовленные продукты. В качестве заправки применяем нежирный майонез, затем перемешиваем массу. Для оформлении я салата пользуемся салатными листьями и порубленной кинзой.

Салат, дополненный говяжьим языком и грибами – «Летний дождик»

Обзаводимся ингредиентами:

• грибами свежими – 150 г,
• языком говяжьим — 300 г,
• филе куриным — 200 г,
• сельдереем – 100 г,
• соком лимона,
• майонезом и солью.

Занимаемся тушением грибов, отвариванием говяжьего языка и мяса курицы. Далее производим нарезку продуктов полосками. Отваренный корень сельдерея нарезается произвольно. После смешивания продуктов выкладываем их в салатницу, и после заправки майонезом хорошо перемешиваем. На конечной стадии приготовления лимонный сок применяем для сбрызгивания.

Салат с анчоусами и языком говяжьим – «Кастилия»

Обзаводимся:

• языком говяжьим – 100 г,
• одной морковкой и
• одной свеклой,
• сельдереем и
• луком – по 70 г,
• одним томатом,
• майонезом – 100 г,
• анчоусами – 20 г,
• перцем белым,
• зелёным салатом,
• солью и кориандром.

Занимаемся отвариванием морковки, лука и языка вместе в подсоленной воде. После очистки полуфабриката от кожицы, рубим его на кубики, и измельчаем сваренные овощи. После отваривания свеклы и корня сельдерея нарезаем их в форме мелкой соломки.

Производим нарезку на узкие полоски филе анчоусов. Осуществляем смешивание всех ингредиентов и их заправку майонезом. Дно салатницы нужно выстлать листьями салата, на которые и будет помещено блюдо. Его поверхность украшаем порезанными томатами без кожи. Роль украшения способен исполнить кориандр, и горошина перца.

Салат спаржевый из говяжьего языка – «Мадьярский»

Обзаводимся ингредиентами:

• порцией говяжьего языка – 100 г,
• горошком консервированным зелёным- 150 г,
• спаржей,
• майонезом и нежирной сметаной – по три ложки,
• солью и укропом.

Занимаемся нарезкой спаржи свежей на мелкие кусочки. Её нужно после этого потушить. Отвариваем говяжий язык, снимаем кожицу и рубим в форме соломки. Производим соединение спаржи и языка с горошком. Смесь майонеза со сметаной с укропом применяем, как заправку. После чего тщательно перемешиваем салат.

Салат яблочный из говяжьего языка – «Наутилус»

Обзаводимся ингредиентами:

• тремя яблоками,
• языком говяжьим – 500 г,
• тремя картофелинами,
• майонезом – 250 г,
• парой морковок и
• шестью яйцами,
• укропом, черным перцем молотым,
• солью и петрушкой.

По отдельности занимаемся отвариванием говяжьего языка, картофеля, яиц и моркови. Охлаждаем сваренные продукты и рубим на кубики. Производим очистку от кожи яблок, удалением сердцевины и нарезку их на ломтики. После соединения ингредиентов солим их и перчим. Тщательно перемешиваем.

Салат капустный – «Сорока — Белобока»

Обзаводимся ингредиентами:

• языком говяжьим и
• белокочанной капустой – по 250 г,
• парой огурцов свежих,
• майонезом из оливок — 200 г,
• тремя ложками консервированного горошка,
• тремя яйцами,
• салатом в листьях,
• молотым черным перцем,
• лавровым листом,
• солью и кинзой.

Занимаемся отвариванием языка вместе со специями и лавром. После этого кожица с него снимается, и продукт рубится на кубики, как и сваренные яйца. Осуществляется произвольная нарезка огурца и шинкование соломкой белокочанной капусты. Она затем протирается солью. Сок, что образовался при этом, удаляется и капуста отжимается. После смешивания компонентов заправляем их майонезом и помещаем в салатницу на салатные листья. Для оформления применяем зелень и дольки яиц.

Салат из говяжьего языка по китайски. Китайский салат с языком и свежим огурцом рецепт

говяжий язык — 1 штука

1 свежий огурец

1 зеленое яблоко

3 ст. ложки маринованных каперсов

1 кочанчик салата латук (можно обойтись и без него, так как он служит больше для украшения салата, для подложки)

1 ст. ложка готовой горчицы

2 ст. ложки майонеза

1 ч. ложка выжатого сока лимона

Начинаем готовить наше блюдо.

Хорошенько моем говяжий язык, опускаем его в большую кастрюлю с кипящей водой и варим около 2 часов до готовности. Сваренный язык сразу же перекладываем в посуду с холодной водой. После охлаждения необходимо очистить его от шкурки.

Удаляем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Мякоть режем тоненькой соломкой.

Свежий огурец также режем тонкой соломкой длиной около 5-6 см, перекладываем в дуршлаг, слегка подсаливаем и оставляем примерно на полчаса, чтобы лишняя жидкость стекла.

Тем временем очищаем зеленое яблоко от семян и кожуры, также режем красивой соломкой и обязательно сбрызгиваем лимонным соком. Это нужно для того, чтобы мякоть яблока не потемнела, а также для пикантной кислинки в салате.

Для заправки салата перемешиваем готовую горчицу с майонезом, туда же по вкусу сыпем соль и черный молотый перец. Заправку добавляем
в салат и тщательно перемешиваем.

На широкую тарелку красиво укладываем листья салата латук, а на них выкладываем готовый китайский салат.

При желании, можно заменить латук салатными листьями другого сорта, или вовсе обойтись без них.

Кстати, маринованные каперсы обладают кисловато-солоновато-острым вкусом, и придают пикантность всему блюду. Однако, многие хозяйки довольно успешно заменяют во многих рецептах каперсы на зеленые оливки (для тех, кто их любит), или порезанные маринованные огурчики корнишоны.

Такая замена обычно не замечается домашними и гостями, так как блюдо все равно получается вкусным.

Салат с языком и свежими огурцами

Каждой хозяйке хочется иногда удивить своих домашних. Накормить их чем-то вкусным и сытным.

Прекрасным дополнением к ужину будет восхитительный, нежный на вкус салат из языка, огурцов и яиц. Язык считается деликатесным блюдом, а значит такой салатик подойдёт не только для семейных ужинов, но и для любого торжества или просто посиделок с друзьями.

Готовиться салат из языка просто, однако быстрым в приготовлении его не назовёшь. Главный ингредиент салата – язык варится достаточно долго.

Но нежнейший вкус варёного языка стоит того, чтобы ждать! К тому же язык является субпродуктом, а значит он полезен для человека.

Для приготовления салата из языка потребуется 15 минут, если все необходимые ингредиенты отварены и около двух часов, если ингредиенты необходимо варить. Из перечисленных ингредиентов получается 6 порций.

Ингредиенты

• Свиной язык – 1 шт.;
• Картофель — 3 шт.;
• Свежие огурцы – 3 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Соль, майонез для заправки;
• Зелень для украшения.

Как приготовить салат с языком и свежими огурцами

Приготовление салата начните с главного ингредиента – языка. Для этого язык хорошенько промойте и опустите его в кипящую воду.

Язык варите в подсолённой воде минимум 2 часа (время зависит от размера языка). При желании в бульон можно добавить специи.

После языка подготовьте к варке картофель. Для этого вымойте его и поместите в кастрюлю.

Залейте картофель горячей водой. В среднем картофель варится за 20 минут.

Не забудьте отварить яйца. На варку яиц уходит в среднем 10-15 мин.
Когда все ингредиенты будут сварены, приступайте к нарезке салата.
Огурцы вымойте и порежьте кубиками.

Отварной картофель очистите от кожуры и так же измельчите кубиками.

Когда сварится язык, его тут же нужно остудить под холодной водой, для того чтобы легко снималась его шкура. Освободите язык от кожицы и нарежьте кубиками.

Добавьте язык к остальным ингредиентам салата.

Последний ингредиент салата из языка – яйца. Сваренные яйца остудите, очистите и мелко порубите.

Салат из свиного языка и огурцов готов, осталось лишь немного посолить его по вкусу и заправить майонезом. В данном случае майонез можно заменить на смесь горчицы со сметаной.

Так салатик заиграет новыми вкусами и будет чуточку полезнее!
Разложите салат по тарелочкам и добавьте немного зелени. Она и блюдо освежит и подарит некую изюминку салату.

Как видите, салат из языка не требует невероятных кулинарных знаний и способностей. Он простой и в тоже время сочный, нежный и безумно аппетитный.

Удивляйте своих любимых и балуйте их хотя бы иногда.

Салат с языком и огурцами (видео-рецепт)

Деликатесный субпродукт говяжий язык и свежие огурчики сочетаются друг с другом как нельзя лучше. Они в дружном дуэте, под нежной заправкой на основе сметаны с майонезом, составляют достойный праздничный салат. Особую пикантность дружбе языка с огурцом придаёт лук.

Имеется в рецепте салата и своя изюминка. Точнее сказать изюминки пьяные изюминки!

• отварной говяжий язык 1 шт.;
• свежие огурцы 1-2 шт.;
• репчатый лук 1 шт.;
• изюм 50 гр;
• портвейн 50 гр;
• салатные листья для украшения.

Заправка для салата (все компоненты по вкусу):

Как приготовить салат из языка с огурцами.
Отварной говяжий язык нарезать соломкой. С огурцов срезать кожуру и также нарезать тонкой соломкой. Затем добавить нарезанный и ошпаренный кипятком лук.

Изюм замочить в портвейне на 30 минут, после чего добавить его к нашинкованным ранее языку, огурцам и луку.

Соус для салата.
Смешать сметану, немного майонеза, посолить и поперчить по вкусу.
Заправить салат из языка соусом и выложить на блюдо, украшенное салатными листьями.

Если бы Гоголь не был великим писателем, то он наверняка стал бы талантливым поваром. Знаменитый писатель и товарищ Гоголя — Сергей Тимофеевич Аксаков вспоминал в мемуарах, что Гоголь готовил макароны просто мастерски.

Живя в столице Италии, Гоголь часто ходил учиться к шеф-поварам римских ресторанов, а затем угощал друзей своими кулинарными творениями.

Чтобы узнать другой факт, откройте любой рецепт

Новые рецепты

Рецепт дня

Рецепт: Салат из языка и зеленого огурца

Говяжий язык относится к категории деликатесных. Связано это со многими факторами — и с его оригинальным вкусом, и с тем, что в нем нет соединительной ткани, за счет чего он становится легкоусвояемым. Чаще всего язык применяют для приготовления салатов.

С ним они получаются легкими, сытными и полезными.

В говяжьем языке содержится целый набор витаминов и микроэлементов, которые помогают нормализовать жизнедеятельность организма человека. Здоровье кожи, волос, регуляция сахара в крови и многое другое — все это обеспечивается регулярным употреблением языка в рационе.

Чаще всего в паре с языком для приготовления салата используют зеленые огурцы. Их свежий вкус отлично оттеняет некоторую небольшую сухость языка, делая салат ароматным и очень свежим.

Один из салатов из языка с огурцами часто называют китайским. Это обусловлено наличием ряда дополнительных ингредиентов. Для приготовления такого салата нужно:
— говяжий язык — 500 г;
— огурцы свежие — 2 шт.;
— репчатый лук — 1 шт.;
— черный перец горошком;
— лавровый лист;
— соль по вкусу;
— соевый соус;
— лимонный сок;
— 1 ст.л. семян кунжута;
— чеснок — 3 зубчика;
— кунжутное масло — 2 ст.л.

Промойте язык, залейте его кипятком и поставьте на огонь на 3-5 минут. Затем воду вылейте, снова промойте язык, залейте его опять кипятком и поставьте его на медленный огонь на 2-3 часа.

Варите до готовности.

Достаньте язык, но бульон не выливайте — он еще пригодится. Опустите отварной язык на несколько минут в холодную воду, а затем снимите с него кожицу.

После снова опустите язык в бульон и поставьте вариться еще на 15-20 минут. Добавьте к нему в бульон перец, лаврушку, луковицу целую, посолите.

По окончании варки полностью остудите язык.

Далее необходимо нарезать язык тонкими пластинами. Огурец порежьте на кусочки. Смешайте в салатнице огурцы с языком, добавьте измельченный чеснок, полейте соевым соусом и кунжутным маслом, а также добавьте сок лимона.

Готовый салат посыпьте кунжутом.

Еще один салат из языка с огурцами прост в изготовлении — для него потребуется минимальный набор продуктов, в который входят:
— язык говяжий;
— кисло-сладкие яблоки — 3-4 шт.;
— свежие огурцы — 2 шт.;
— листья салата;
— майонез;
— горчица (лучше брать дижонскую).

Отварите говяжий язык, затем остудите его и порежьте соломкой. Порежьте также яблоки и огурцы.

Все хорошенько перемешайте. Для украшения тарелки выложите салатные листья.

Майонез смешайте с горчицей в пропорциях 1:1. Дальше, как вам подскажет фантазия, либо перемешайте салат с соусом в салатнике, либо поставьте соус отдельно на стол.

Следующий вариант салата представляет собой пикантное и оригинальное блюдо. Подается порционно или в общем салатнике — по желанию. Для него вам понадобится:
— огурец — 1 большой;
— вареный язык — 300 г;
— плавленый сырок — 1 шт.;
— консервированные шампиньоны — 500 г;
— зеленый лук — пучок;
— укроп и петрушка — по 1 пучку;
— майонез или сметана — по вкусу;
— соль, перец — по вкусу.

Нарежьте отварной язык небольшими кубиками. Как вариант, можно это сделать соломкой.

Измельчите имеющуюся зелень. Грибы порежьте любым удобным для вас способом.

Сырок натрите на крупной терке. Все вместе выложите в салатник. Можете выкладывать слоями.

Подсолите и поперчите. Заправлять салат можно как сметанным соусом, так и легким майонезом.

В случае если вы хотите сделать сметанную заправку, добавьте к сметане немного горчицы.

Салат с языком, сельдереем и огурцами

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru !

Не сомневаюсь, что вам известен вкус говяжьего языка, а вот этот салатик с языком и огурцами, да еще с черешковым сельдереем, точно знаком не всем. А еще заправляется он необычной пикантной заправкой. Что слюнки потекли?

Тогда слушайте, вернее читайте.

• говяжий язык – 150 г;
• огурец средний – 1 шт.;
• сельдерей – 4 черешка;
• укроп – 1 пучок;

Чтобы приготовить заправку:

• горчица зерновая – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• сок лимона – 1 чайная ложка;
• соль, сахар по вкусу

Все необходимое купили, приступаем: отвариваем до готовности говяжий язык, остужаем и очищаем его от наружной шкурки. Нарезаем язык тонкими пластинками (по 3-5 мм).

Если у огурца жесткая кожица, можно его очистить, далее нарезаем его тонкой короткой соломкой.

Черешки (стебли) сельдерея, если они жесткие у основания, очищаем от грубых волокон и нарезаем поперек тонкими ломтиками.

Подготовленные для салата с языком сельдерей и огурец аккуратно перемешиваем в одной посуде и приступаем к приготовлению заправки. Для этого в одной посуде соединяем растительное масло, зерновую горчицу и сок лимона, добавляем сахар и солим по вкусу.

Слегка взбиваем венчиком.

Пластинки языка раскладываем на блюде в виде кругового веера, поливаем немного заправкой. (Жаль, нет пока своей фотографии, а чужими пользоваться не хочу, но обязательно сделаю и покажу вам). Сверху горкой выкладываем смешанные овощи, украшаем веточками укропа. Оставшейся заправкой поливаем салат с языком и огурцами или подаем отдельно, приятного аппетита!

Есть у меня и еще один рецептик салата из вареного языка. попробуйте.

Кстати, говяжий язык богат витаминами В2, В3, В12, и РР, фосфором, железом, цинком, хромом, молибденом. Также язык необычайно полезен для работы мозга.

На этом буду завершать статью, всего вам хорошего и до новых встреч!

ДОБРЫЙ ДЕНЬ, ДРУЗЬЯ!

Салаты с языком популярные салаты, которые могут быть приготовлены в сочетании с разными продуктами: со свежими огурцами, с солеными, с грибами, болгарским перцем, сыром и т. д.
Так как язык является деликатесом, то конечно готовят такие салаты. в основном. для праздничного стола или романтического ужина, а также такие салаты используются как диетические.
Салаты с языком получаются очень вкусными и сытными. Язык правильно сваренный в сочетании с овощами, это не только вкусно, но и полезно: в языке много белка, а в овощах витаминов. Мы сегодня готовим салат с языком и огурцом.

Готовить такой салат просто и быстро, если заранее сварить язык.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ: на 4 5 порций

ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТА ИЗ ЯЗЫКА

Как я уже сказала, вся трудность в этом салате сварить правильно язык.
Язык залейте холодной водой доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности 2 2,5 часа. За 30 минут до готовности посолите добавьте перец горошком и лавровый лист.

Чтобы проверить, готов ли язык, нужно проткнуть его острым тонким ножом или вилкой.
Если протыкается легко язык говяжий готов. Сваренный и еще горячий язык нужно на несколько минут опустить в холодную воду.

Сразу же начинаем счищать с него кожицу, он буквально как чулок легко снимается.

Затем язык нужно снова положить в бульон и пусть он немного полежит в бульон и только потом, когда он остынет из него начинают готовить салат.

Готовый и охлажденный язык порежьте тоненькой соломкой.

Морковь сварите в кожуре, охладите и почистите, порежьте соломкой или натрите на крупной терке.

Соленные огурцы. если кожица грубая почистите и нарежьте соломкой. Как вариант, Вы можете взять и свежие огурцы, просто, мне больше нравится с соленным сала получается острее.

Свежие огурцы также порежьте соломкой.

Сладкий болгарский перец чистим, освобождаем от семечек, моем и режем красиво тоненькой соломкой.
Лук перебираем, моем и мелко шинкуем. Укроп, помыть и нашинковать.

Чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Затем в сметану добавляем лук, укроп, чеснок и соль, хорошо перемешиваем и у нас получилась заправка для салата. При желании салат с языком можно заправить майонезом

Все нарезанные овощи и язык смешиваем, раскладываем на порции и заливаем заправкой, украшаем веточкой укропа.
Вкусный салат из языка с огурцом (соленым или свежим, на ваше усмотрение) готов, осталось попробовать и оценить вкус приготовленного салата.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНОЙ ЗАКУСКИ ИЗ ЯЗЫКА, ТОЖЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНО!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. ЗДОРОВЬЯ И

БЛАГОПОЛУЧИЯ! ЖДУ ОТ ВАС КОММЕНТАРИЙ!

• 22 Фев 2011 22:22 Очень богатый вкус у салата. и сегодня был замечательный повод: готовила салат на серебряную свадьбу родителей. очень всем понравился источник журнал Вкусные рецепты Нам понадобится: отварной говяжий язык 600гр. 3 вареных яйца 100гр. сыра 3 средних клубня картофеля […]
• Как приготовить вкуснейший салат из языка: видео Хотите приготовить вкусное, незабываемое блюдо в Новогоднюю ночь, чтобы Ваши гости облизывали пальчики от восторга проглотили языки? В таком случае, салат из языка придет вам на помощь. Вкусный, нежный, недорогой субпродукт способен […]

Ингредиенты:

1. Язык телячий- 1 шт

2. Огурец свежий длинноплодный- 1 шт

3. Перец красный сладкий- 1 шт

4. Лук репчатый-лучше красный- 1 шт небольшая

5. Петрушка или кинза-полпучка

6. Чеснок- у меня свежий уже- 2 зубка

7. Кунжут- 1 ст.ложка

8. Соевый соус «Киккоман» с пониженным содержанием соли- 2 ст.ложки+3 ст.ложки в бульон

9. Масло кунжутное- 1 чайная ложка

10. Приправа китайская Малосянь- пол чайной ложки (можно заменить смесью перца-чили и молотого семени бадьяна

11. Бадьян- звездочки

Как готовить:

1. Язык промыть, залить кипятком, снять накипь, влить соевый соус, положить бадьян и варить на медленном огне чуть больше часа- до мягкости.

2. Готовый язык обдать ледяной водой, очистить и горячим нарезать брусочками. Добавить нарезанный вдоль луковки репчатый лук. Полить ложкой соевого соуса и перемешать. Оставить остывать

3. Овощи и зелень вымыть и обсушить. Нарезать огурец толстой соломкой, перец -тонко. Крупно порубить петрушку или кинзу. Расплющить и мелок порубить чеснок.

4. Выложить овощи к языку, перемешать. Отдельно смешать последнюю ложку соуса, уксус и кунжутное масло. Полить салат сверху, перемешать. Дать постоять минут 15. Подавать, посыпав обжаренными кунжутными семенами.

Это простой, но очень вкусный салатик. Такой язык и сам по себе вкусный- можете смело варить несколько штук и потом уплетать с горчичкой.А с хрустящим огурчиком, ароматным перцем, пикантной заправкой- это просто песня! Очень легкий и сочный, он станет отличным началом воскресного обеда и прекрасным украшением праздничного стола!

В преддверии праздников хочется побаловать себя, семью и гостей чем-то необычным и оригинальным, но при этом — вкусным. Салат с языком, по-китайски, отвечает всем этим требованиям. Салат с говяжьим языком и овощами понравится не только любителям китайской кухни.

Продукты

• Язык говяжий — 400 г
• Огурец свежий длинноплодный — 150 г (1 шт.)
• Перец красный сладкий — 100 г (1 шт.)
• Лук репчатый красный — 100 г (1 шт.)
• Петрушка или кинза — 1/2 пучка
• Чеснок — 2 зубчика
• Семена кунжута — 1 ст.л.
• Соевый соус (Киккоман) — 2 ст.л.
• Масло кунжутное — 1 ч.л.
• Приправа китайская Маласянь — 1/2 ч.л.
• (можно заменить смесью перца чили и молотого семени бадьяна)
• Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

1. Подготовьте все ингредиенты для салата с языком, по-китайски. Говяжий язык предварительно отварите до готовности в воде, добавив в нее 2-3 ст.л. соевого соуса. Очистите вареный язык от кожи и охладите.
2. Теплый говяжий язык нарежьте брусочками, к нему добавьте красный лук, нарезанный тонкими полукольцами. Залейте 1-2 ст.л. соевого соуса, перемешайте и оставьте остывать.
3. Огурцы нарежьте на крупные брусочки, удалив толстую кожуру, если это необходимо. Красный сладкий перец также нарежьте брусочками, предварительно очистив от семян. Чеснок раздавите ножом и мелко изрубите.
4. Поместите овощи в миску к языку. Добавьте крупно нарезанную зелень петрушки или кинзы.
5. Отдельно смешайте оставшийся соевый соус с кунжутным маслом, приправой и солью, если она необходима.
6. На порционную тарелку горкой выложите салат с языком и овощами. Сверху полейте салат 1 ч.л. получившегося соуса.
7. Посыпьте салат с языком, по-китайски, семенами кунжута.

Подавайте салат охлажденным.

Читайте так же:

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Не могу сказать, что я любитель азиатской кухни. Конечно, когда мода на суши-бары дошла до моего окружения, я с друзьями часто посещала эти заведения. Но вот понимать вкус этих блюд я так и не научилась, и понемногу стала отказываться от вечеринок, где фишкой является такая еда.
И вот когда мой знакомый решил открыть в нашем городе небольшое заведение, специализирующееся на азиатской кухне, я даже стала его отговаривать, так как не верила в успех этого дела. Но, к своей большой радости, я очень ошибалась, потому что знакомый оказался отличным кулинаром и хорошим организатором. В результате многомесячной кропотливой работы было найдено небольшое уютное помещение в центре города, сделан ремонт и закуплено минимальное оборудование. Далее ресторанчик открылся в тестовом режиме, когда посетители пробовали новые блюда и давали свои оценки, а также выражали пожелания.
Сейчас это моё любимое место встреч с подружками, и чтобы мы не заказали, нам всегда приносят блюдо от шефа – его коронный салат из языка с огурцом по-китайски под соусом. Это такая вкуснота, я вам скажу, что я выспросила рецептуру и пытаюсь готовить его дома. Конечно, несмотря на соблюдение всех пропорций такого блюда, как готовит его шеф, у меня не получается, но я стараюсь!
Важно правильно приготовить язык, для этого я его варю с добавлением пряностей и соевого соуса, а когда он очищенный и порезанный, я смешиваю его с шинкованным луком и также поливаю соусом.
Овощная основа блюда – это свежие огурцы и салатный перец, которые я смешиваю с пучком зелени и измельчённым чесноком. А после того, как я смешиваю язык с овощами, добавляю ещё и оригинальный соус и даю постоять не менее 15 минут для маринования.

Ингредиенты:

— язык свиньи – 1 шт.,
— огурец свежий – 1 шт.,
— перец салатный – 1 шт.,
— лук-репка – 1 шт.,
— зелень петрушки или кинза – 0,5 пучок,
— семя кунжутное – 1 ст.л. – по желанию,
— соус соевый – 3 ст.л. (в бульон) и 2 ст.л. (в салат),
— масло кунжутное – 1 ч.л.,
-приправа китайская – 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото:

Для начала занимаемся языком. Для этого очищаем свежий язык от слизи, заливаем горячей водой и добавляем в кастрюлю соевый соус, а также специи и пряности. Варим язык, пока он не станет мягким, около часа.
Затем быстро охлаждаем его в ледяной воде и снимаем белую кожицу. Пока язык горячий, режем его брусочками.

Чищеный лук режем дольками, смешиваем с языком и поливаем соевым соусом.

Вымытый огурец режем крупной соломкой. Можно приготовить еще такой .

Перец салатный режем надвое, убираем семена и шинкуем его.
Промываем зелень и просушиваем, затем мелко её нарезаем.
Чищеный чеснок пропускаем через пресс или шинкуем.

Отдельно смешиваем соевый соус и кунжутное масло, добавляем немного уксуса.
Смешиваем овощи и язык с луком. Добавляем полученный соус и оставляем блюдо для маринования на 15 минут.

Посыпаем салат из языка с огурцом по-китайски кунжутным семенем, после подаём к столу. Если вам нравится говяжий язык, приготовьте этот .

Приятного аппетита!

Читайте также…

Блюда из языка отварного

Блюда из языка — рецепты с фото на Повар.ру (151 рецепт языка)

Мясной салат «Крыска» 4.9

В канун новогоднего праздника вам обязательно пригодится рецепт вкусного, сытного салата из ветчины и языка, приготовленного в виде символа грядущего года — Крысы. …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.12.2019

Заливное из говяжьего языка 4.9

Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом заливного, которое состоит из говяжьего языка, консервированной кукурузы и горошка. Закуска получается невероятно яркой, праздничной и очень вкусной! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.01.2017

Говяжий язык в духовке 4.4

Даже самый обычный вареный язык – уже сам по себе деликатес, а если его еще и запечь, да в ароматной соусе, тогда блюдо станет более чем изысканным. Я расскажу, как приготовить говяжий язык в духовке. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.03.2017

Язык под шубой 5.0

Язык, запеченный с грибами, под помидорами и сыром. Блюдо очень вкусное, полезное и простое в приготовлении, украсит любой праздничный стол. Попробуйте, ваши гости останутся и сыты, и довольны! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Заливное из языка на Новый Год 5.0

Холодная закуска из языка, думаю, многим знакома. Каждый год мы готовим её к праздничному столу. Это то блюдо, которое не стоит усложнять, оно и так самодостаточно. Смотрите, как его готовлю я! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Салат с говяжьим языком и грибами 4.9

Этот салат стоит приготовить любителям мясных сытных салатов. Свежий огурчик — это изюминка блюда. В рецепте я покажу, как приготовить салат с говяжьим языком и расскажу, как правильно его сварить. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.03.2017

Говяжий язык с соленым огурцом 4.3

Вы любите говяжий язык? Тогда салат из языка с солеными огурцами вам тоже понравится. Я добавляю маринованный лук и горошек, получается сытно и вкусно! Итак, смотрите мой рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.03.2017

Говяжий язык в кляре 4.3

Язык – один из самых вкусных субпродуктов, который, к сожалению, не используется для приготовления большого количества блюд, но чаще всего подается просто в отваренном виде под соусом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.11.2016

Салат «Здоровье» со свеклой 4.6

В обычной жизни мы мало уделяем внимание такому важному продукту, как свекла. Предлагаю его включить в ваш рацион и использоваться не только в первых блюдах, но и в салатах. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 06.03.2015

Салат с языком в верринах 3.0

На Новый год и Рождество всегда пользуются большим спросом порционные закуски. Предлагаю приготовить лёгкий салатик с языком и подать его в верринах: это очень просто, красиво и вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.12.2017

Заливное из языка 5.0

Заливное из языка – не только очень вкусная, но и невероятно красивая закуска, которая украсит любой праздничный стол! Этим рецептом я докажу, что заливное – это просто невероятно вкусно! Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.01.2017

Салат из говяжьего языка и огурцов 4.6

Предлагаю вашему вниманию рецепт быстрого и невероятно легкого как по вкусу, так и в приготовлении салата из говяжьего языка и огурцов. Такой салат идеально подойдет для закуски. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.03.2017

Язык свиной отварной 3.7

Язык можно отнести к диетическим продуктам благодаря полному отсутствию в них углеводов, малому содержанию жира и высокому количеству протеинов. Как приготовить язык свиной отварной? Читайте здесь! …далее

Добавил: Марина Немец 04.06.2017

Заливное из свиного языка 4.6

Приготовить заливное из свиного языка под силу даже начинающей хозяйке, здесь все настолько просто, что праздничная, яркая и очень вкусная закуска к новогоднему столу обязательно получится! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.11.2016

Салат с языком и шампиньонами 4.6

Праздничные салаты бывают разные, как и праздники. Оформление салата может быть разнообразным, но немаловажным остается и состав салата. Посмотрите, как приготовить салат из языка с шампиньонами. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.11.2016

Язык говяжий в духовке 2.0

Если вы любите запекать мясо в духовке, то попробуйте сделать это с говяжьим языком. Это отличная альтернатива говядине или свинине. Язык получается невероятно нежным, мягким и сочным. Попробуйте! …далее

Добавил: Яна Горностаева 31.03.2017

Заливное из языка на Новый год Крысы 4.8

Аппетитное заливное из языка — идеальное блюдо для праздничного стола, особенно на Новый год. Так как этот год — мыши (крысы), то и украшать холодную закуску нужно соответственно — белой мышкой. …далее

Добавил: AlenaPrika 29.10.2019

Кето-оливье 5.0

Вкусный и сочный кето-оливье понравится тем, кто следит за своей фигурой. От такого блюда вряд ли можно поправиться — оно практически не содержит углеводов, поэтому салат можно есть и на ужин! …далее

Добавил: AlenaPrika 24.10.2019

Салат «Гурман» с языком 3.4

Приготовьте салат с отварным языком. Он — сытный, красивый при подаче и очень простой в приготовлении. Удовлетворит вкусы гурмана! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.03.2015

Язык по-польски 5.0

Сегодня приготовим язык по-польски. Отварной язык в кисло-сладком соусе по старинному польскому рецепту готовится достаточно просто, но именно благодаря соусу привычное блюдо будет звучать по новому. …далее

Добавил: Мелисса 15.03.2019

Салат из свиного языка с огурцом 5.0

Если у вас есть в наличии отварной свиной язык, обязательно приготовьте салат из свиного языка с огурцом. Он получится очень вкусным, свежим и сочным. По желанию в салат можно добавить лук или чеснок. …далее

Добавил: AlenaPrika 05.02.2020

Салат с языком и грибами «Весёлая крыса» 5.0

Новый год не за горами и скоро нам предстоит накрывать праздничный стол. Предлагаю рецепт отличного салата с языком и грибами, оформленного в тему года Белой Металлической Крысы. …далее

Добавил: Зоя Шунина 29.11.2019

Салат с языком 4.4

Салат с говяжьим языком такой вкусный и нежный, что перед ним просто невозможно устоять! А сметанная заправка придает ему особую пикантность. Делюсь с вами, как приготовить салат с говяжьим языком. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2016

Заливной язык 4.2

Рецепт традиционного русского блюда на праздничный стол в канун Рождества. Язык сам по себе является деликатесом, а если его приготовить в виде заливного, то и красивым деликатесом. …далее

Добавил: Elleo 12.02.2018

Язык по-кавказски 5.0

Язык не очень популярное мясо, но в умелых руках может превратиться в настоящий кулинарный шедевр. Попробовав язык по-кавказски с сухофруктами и томатным соусом — я просто влюбилась в это блюдо. …далее

Добавил: Леся Федунова 13.12.2018

Классический французский салат «Оливье» 4.9

Многие, наверное, задумывались, каким должен быть всеми любимый «Оливье» по классическому рецепту Люсьена Оливье. Предлагаю вам попробовать приготовить оригинальный салат с раковыми шейками! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.12.2016

Язык говяжий заливной 4.1

Язык говяжий заливной готовят на праздничный стол, так как выглядит он очень аппетитно и нарядно. Однако это не значит, что его нельзя приготовить в будний день для своих родных и близких. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.10.2019

Салат с языком и сыром 5.0

Язык — один из немногих деликатесов, который годится на все. Его используют в супах, во вторых блюдах, в закусках и в салатах. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.03.2015

Салат «Онежский» с языком 4.5

Были у меня вареные языки. Стала думать, как их подать, кроме как в заливном и просто кусочками. Пришла в голову идея салата. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.03.2015

Салат легкий и вкусный 4.5

Приготовим слоеный салат с языком и свеклой. Он — легкий и вкусный, а приготовите вы его очень быстро. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.02.2015

Оливье с языком 3.0

Салат «Оливье» — традиционный русский салат, который есть на новогоднем столе почти у каждой семьи. И каждая хозяйка готовит его по-своему. Я часто делаю «Оливье» с языком, и сегодня расскажу, как. …далее

Добавил: Леся Федунова 21.12.2017

Салат в бокале 4.7

Хочу представить вашему вниманию быстрый и полезный салатик. Подавать такой салат рекомендую в бокале. Выглядит потрясающе! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 06.03.2015

Салат быстро и вкусно 4.5

Бальзамический крем — сладковатый. Делает невероятные вещи во вкусе. Не скрою, салат — на любителя! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.03.2015

Салат «Каприз» с языком 5.0

Салат «Каприз» очень вкусный. Основные ингредиенты — это телячий язык и шампиньоны. Остальные ингредиенты могут варьироваться в зависимости от вкуса и сезона. …далее

Добавил: Natali 19.08.2019

Язык заливной 5.0

Заливной язык – желанное блюдо для застолья. В этом рецепте мы расскажем о том, как быстро и без особых усилий приготовить язык заливной для праздничного стола. …далее

Добавил: Ира Cамохина 22.12.2018

Язык в мультиварке отварной 2.3

Быстрый и очень простой рецепт языка в мультиварке отварного хорошо подходит для тех случаев, когда застолье уже на кону, а много чего еще нужно успеть подготовить. Тут же без никаких забот и хлопот! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.08.2014

Язык заливной в мультиварке 3.6

Делюсь с вами интересным и простым рецептом языка заливного в мультиварке. Ведь в мультиварке и язык варить легче и сам бульон получается прозрачнее и насыщеннее по вкусу. Удачи! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.08.2014

Язык вареный 5.0

Такое блюдо как отварной говяжий язык не зря считается деликатесом. Это мясо очень нежное, нежирное и действительно вкусное. Посмотрите, как приготовить язык вареный на любой случай очень просто. …далее

Добавил: Юлия Резник 01.07.2017

Салат из языка с грецкими орехами 4.0

Когда в руки попадает свиной или говяжий язык, то многие хозяйки буквально теряются и не знают, что же из него можно сделать. Как вариант могу предложить очень простой и классный салатик. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.12.2016

Язык телячий отварной

Ещё раз убеждаюсь в том, что почти из любого неприглядного на вид мяса можно сделать вкусное блюдо. Только оно должно быть свежим. В моём холодильнике оказался язык. Посмотрите, что получилось. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.02.2017

Язык тщательно моют и, прежде чем готовить, заливают холодной водой, добавляют специи и варят долго, пока он не станет мягким. Обычно проходит не менее 2 часов. Затем его обдают водой и чистят. После этого можно следовать любому выбранному рецепту на тему, что можно приготовить из языка. Идеями блюд с удовольствием поделятся с вами наши авторы. Если так и не придумали, чего хотите, можете просто нарезать готовый язык тоненькими ломтиками и подать к столу вместе с острыми соусами или хреном. Большой популярностью пользуются салаты. Казалось бы, что ещё можно сделать из этого субпродукта? Но это лишь малая доля из всех имеющихся идей, как готовить язык в домашних условиях. В салат можно добавить различные ингредиенты, среди которых могут быть и вишня, и гранат, и сыр, и многое другое. Но есть и простой рецепт из языка, который считается классическим вариантом его приготовления –это заливное. Читайте, смотрите и готовьте для себя и своих близких обязательно вкусный язык!

Блюда из говяжьего языка — рецепты с фото на Повар.ру (62 рецепта говяжьего языка)

Заливное из говяжьего языка 4.9

Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом заливного, которое состоит из говяжьего языка, консервированной кукурузы и горошка. Закуска получается невероятно яркой, праздничной и очень вкусной! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.01.2017

Говяжий язык в духовке 4.4

Даже самый обычный вареный язык – уже сам по себе деликатес, а если его еще и запечь, да в ароматной соусе, тогда блюдо станет более чем изысканным. Я расскажу, как приготовить говяжий язык в духовке. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.03.2017

Говяжий язык с соленым огурцом 4.3

Вы любите говяжий язык? Тогда салат из языка с солеными огурцами вам тоже понравится. Я добавляю маринованный лук и горошек, получается сытно и вкусно! Итак, смотрите мой рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.03.2017

Говяжий язык в кляре 4.3

Язык – один из самых вкусных субпродуктов, который, к сожалению, не используется для приготовления большого количества блюд, но чаще всего подается просто в отваренном виде под соусом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.11.2016

Салат из говяжьего языка и огурцов 4.6

Предлагаю вашему вниманию рецепт быстрого и невероятно легкого как по вкусу, так и в приготовлении салата из говяжьего языка и огурцов. Такой салат идеально подойдет для закуски. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.03.2017

Язык говяжий в духовке 2.0

Если вы любите запекать мясо в духовке, то попробуйте сделать это с говяжьим языком. Это отличная альтернатива говядине или свинине. Язык получается невероятно нежным, мягким и сочным. Попробуйте! …далее

Добавил: Яна Горностаева 31.03.2017

Язык по-польски 5.0

Сегодня приготовим язык по-польски. Отварной язык в кисло-сладком соусе по старинному польскому рецепту готовится достаточно просто, но именно благодаря соусу привычное блюдо будет звучать по новому. …далее

Добавил: Мелисса 15.03.2019

Салат с языком 4.4

Салат с говяжьим языком такой вкусный и нежный, что перед ним просто невозможно устоять! А сметанная заправка придает ему особую пикантность. Делюсь с вами, как приготовить салат с говяжьим языком. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2016

Язык по-кавказски 5.0

Язык не очень популярное мясо, но в умелых руках может превратиться в настоящий кулинарный шедевр. Попробовав язык по-кавказски с сухофруктами и томатным соусом — я просто влюбилась в это блюдо. …далее

Добавил: Леся Федунова 13.12.2018

Язык говяжий заливной 4.1

Язык говяжий заливной готовят на праздничный стол, так как выглядит он очень аппетитно и нарядно. Однако это не значит, что его нельзя приготовить в будний день для своих родных и близких. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.10.2019

Салат с языком и сыром 5.0

Язык — один из немногих деликатесов, который годится на все. Его используют в супах, во вторых блюдах, в закусках и в салатах. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.03.2015

Язык заливной 5.0

Заливной язык – желанное блюдо для застолья. В этом рецепте мы расскажем о том, как быстро и без особых усилий приготовить язык заливной для праздничного стола. …далее

Добавил: Ира Cамохина 22.12.2018

Язык заливной в мультиварке 3.6

Делюсь с вами интересным и простым рецептом языка заливного в мультиварке. Ведь в мультиварке и язык варить легче и сам бульон получается прозрачнее и насыщеннее по вкусу. Удачи! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.08.2014

Язык вареный 5.0

Такое блюдо как отварной говяжий язык не зря считается деликатесом. Это мясо очень нежное, нежирное и действительно вкусное. Посмотрите, как приготовить язык вареный на любой случай очень просто. …далее

Добавил: Юлия Резник 01.07.2017

Салат из языка с грецкими орехами 4.0

Когда в руки попадает свиной или говяжий язык, то многие хозяйки буквально теряются и не знают, что же из него можно сделать. Как вариант могу предложить очень простой и классный салатик. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.12.2016

Язык телячий отварной

Ещё раз убеждаюсь в том, что почти из любого неприглядного на вид мяса можно сделать вкусное блюдо. Только оно должно быть свежим. В моём холодильнике оказался язык. Посмотрите, что получилось. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.02.2017

Язык под желе

Язык под желе отлично подходит для торжественного стола, это изысканное блюдо можно приготовить заранее, а вкус оно будет сохранять еще несколько дней. …далее

Добавил: Nufica 20.06.2015

Салат с языком и маринованными огурцами 4.8

Удачная идея для обеда — сделать сытный и простой салат. Только нужно выбрать рецепт, который бы вас устроил своим составом. Я готовила для мужа, поэтому остановилась на следующем салате с мясом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.04.2017

Cалат «Фаворит» с языком 3.8

Сегодня вы ознакомитесь с тем, как приготовить салат «Фаворит» с языком. Это блюдо — прекрасное доказательство тому, что салаты бывают сытными и могут выступать полноценными блюдами. Смотрите сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.11.2016

Салат с языком и солеными огурцами 2.7

Солёный огурец очень часто используется в блюдах русской кухни, особенно в салатах. Он является отличной альтернативой, когда зимой невозможно достать свежие овощи. Поэтому придумано много рецептов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.06.2017

Язык с грибами 2.7

Вам захотелось деликатесного продукта с невероятно восхитительным вкусом? Тогда читайте, как приготовить язык с грибами. Это поистине великолепное блюдо из довольно доступных и недорогих продуктов. …далее

Добавил: Ольга Макарова 01.09.2016

Салат «Венский» с языком 1.0

Рецепт приготовления салата из отварного говяжьего языка, консервированного зеленого горошка, спаржи и майонеза. …далее

Добавил: Dashunia 14.04.2012

Вареный говяжий язык 4.0

Отварной говяжий язык – питательный и вкусный продукт, который является хорошим источником белка и легко усваивается организмом. Как приготовить язык вареный, читайте в этом рецепте. Вам понравится! …далее

Добавил: Alina Nikoza 11.07.2017

Язык тушеный 4.7

Рецепт приготовления языка, тушенного с луком, морковью, сельдереем и томатным соком. …далее

Добавил: Dashunia 17.04.2012

Язык фаршированный 4.0

Рецепт приготовления запеченного языка, фаршированного пшеничным хлебом, яйцом и зеленью со сметанным соусом. …далее

Добавил: Dashunia 17.04.2012

Салат из говяжьего языка 1.0

Сочетание говяжьего языка и яблок просто восхитительное! Советую попробовать такой салат из говяжьего языка именно по этому рецепту. Предварительно следует отварить необходимые ингредиенты. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.03.2017

Салат «Сердце» 3.8

Предлагаю вашему внимаю вкусный, очень сытный, а главное — необыкновенно красивый салат «Сердце». …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2014

Салат «Новогодний» с языком 3.9

Очень люблю отварной язык. Говяжий несколько дороже, чем свиной, но для приготовления салата годится любой отварной язык. Получается очень вкусно. Очень люблю такие салаты, вкусно и ярко выходит. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.12.2015

Язык в желе 4.7

Язык в желе — блюдо, которое многие из нас помнят с самого детства. Никакой праздничный стол не обходился без него. И ничего удивительного — это ведь очень вкусно. Попробуйте приготовить его сами. …далее

Добавил: Liuka 05.12.2013

Язык в сметанном соусе 3.8

Не так часто на наших столах появляются блюда с языком, а очень зря! Это не только полезно, но и действительно очень вкусно. Так что в качестве разнообразия рекомендую на заметку этот рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.11.2016

Бефстроганов из языка 4.4

Для многих может показаться, что бефстроганов из языка в домашних условиях — блюдо не совсем обычное, но это не так. Субпродукты всегда требуют к себе особый «подход», поэтому их следует обрабатывать. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.10.2014

Салат с говяжьим языком и огурцами 5.0

В салат входят самые вкусные ингредиенты. Говяжий язык — очень нежный продукт, который удачно дополняют соленые огурчики и свежий горошек. Салат смотрится нарядно и по-весеннему свежим. …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.03.2017

Тако с говяжьим языком 3.3

Рецепт приготовления Тако с говяжьим языком. Очень вкусно. Попробуйте – не пожалеете. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.10.2010

Рецепт салата из моркови по-корейски 5.0

Салаты с корейской морковкой — одни из моих любимых. В основном они простые и сытные, и поэтому я часто готовлю их. И пытаюсь выбирать новые рецепты на каждый день. Этот один из последних. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.03.2018

Бульон из говяжьего языка 5.0

Очень вкусный и ароматный бульон получается из говяжьего языка. Благодаря пряностям и овощам, вкус самого бульона насыщенный. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 23.10.2019

Салат из отварного языка 5.0

Отварной язык считается деликатесом, да и не дешевый это продукт. Поэтому салаты из языка мы готовим чаще всего по праздникам. А это значит, что салат должен быть особенно вкусным и нарядным. Готовим? …далее

Добавил: Арина Вольская 22.12.2017

Язык говяжий отварной 4.3

Иногда стоит отказаться от жареной еды. Да, она очень вкусная, но всё же её не стоит есть каждый день, ведь это не так полезно. Иногда стоит перейти на пищу на пару или варёную. Предлагаю вариант! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2017

Рецепт салата из говяжьего языка 5.0

Язык относится к деликатесным продуктам, и совсем не обязательно, готовя из него салат, перегружать блюдо множеством ингредиентов. Если вы любите экспериментировать со вкусами, приготовьте этот салат. …далее

Добавил: Арина Вольская 24.12.2017

Гуляш из языка 5.0

Вкуснейшее блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни и получившее невероятную популярность. Гуляш из говяжего языка — блюдо необычное и очень ароматное. Попробуйте. …далее

Добавил: Maritit 24.12.2014

Салат из языка 1.0

Хотите попробовать вкусное и необычное блюдо? Тогда узнайте, как приготовить салат из языка. Он необычный, даже авантюрный. Возможно, понравится не всем, но точно сможет удивить оригинальностью. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.03.2017

Блюда с говяжьим языком: 84 рецепта что приготовить с говяжьим языком

Картофель 100 г

Морковь 70 г

Соленые огурцы 55 г

Огурцы 60 г

Перепелиное яйцо 35 г

Зеленый горошек 50 г

Куриное филе 45 г

Говяжий язык 40 г

Домашний майонез 180 г

Сметана 70 г

Красная икра по вкусу

Чеснок по вкусу

Коренья по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Душистый перец горошком по вкусу

Черный перец горошком по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Мускатный орех по вкусу

Блюда из языка — рецепты с фото на Повар.ру (151 рецепт языка) / страница 3

Рецепт салата из моркови по-корейски 5.0

Салаты с корейской морковкой — одни из моих любимых. В основном они простые и сытные, и поэтому я часто готовлю их. И пытаюсь выбирать новые рецепты на каждый день. Этот один из последних. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.03.2018

Бульон из говяжьего языка 5.0

Очень вкусный и ароматный бульон получается из говяжьего языка. Благодаря пряностям и овощам, вкус самого бульона насыщенный. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 23.10.2019

Жюльен из языка 4.9

Необычный и невероятно вкусный жюльен из языка запекается в духовке. Готовится с луком, грибами и молочным соусом. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 30.06.2014

Салат из отварного языка 5.0

Отварной язык считается деликатесом, да и не дешевый это продукт. Поэтому салаты из языка мы готовим чаще всего по праздникам. А это значит, что салат должен быть особенно вкусным и нарядным. Готовим? …далее

Добавил: Арина Вольская 22.12.2017

Язык говяжий отварной 4.3

Иногда стоит отказаться от жареной еды. Да, она очень вкусная, но всё же её не стоит есть каждый день, ведь это не так полезно. Иногда стоит перейти на пищу на пару или варёную. Предлагаю вариант! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2017

Рецепт салата из говяжьего языка 5.0

Язык относится к деликатесным продуктам, и совсем не обязательно, готовя из него салат, перегружать блюдо множеством ингредиентов. Если вы любите экспериментировать со вкусами, приготовьте этот салат. …далее

Добавил: Арина Вольская 24.12.2017

Гуляш из языка 5.0

Вкуснейшее блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни и получившее невероятную популярность. Гуляш из говяжего языка — блюдо необычное и очень ароматное. Попробуйте. …далее

Добавил: Maritit 24.12.2014

Салат из языка 1.0

Хотите попробовать вкусное и необычное блюдо? Тогда узнайте, как приготовить салат из языка. Он необычный, даже авантюрный. Возможно, понравится не всем, но точно сможет удивить оригинальностью. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.03.2017

Отварной язык 1.0

Нет лучшего заменителя колбасы, чем кусок отварного или запеченного мяса. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить отварной язык говяжий. Такую закуску можно давать даже маленьким детям. …далее

Добавил: Татьяна Семина 19.06.2017

Салат с говяжьим языком 4.5

Я очень люблю язык во всех блюдах, но если речь идет о салате, то отварная или печеная свекла наиболее удачно подчеркивает вкус языка. Заправка может быть майонезной, сметанной или даже масляной. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.03.2016

Домашняя ливерная колбаса 5.0

Раньше в продаже была ливерная колбаска, которую покупали с удовольствием и пекли пирожки с вкусной начинкой. Но сейчас домашняя ливерная колбаса будет гораздо полезнее, смотрите, как ее приготовить. …далее

Добавил: Алла 19.01.2019

Салат «Оливье» с солеными огурцами 1.0

Салат «Оливье» — один из самых популярных салатов к Новому Году. Существует сотни вариантов приготовления, но я предпочитаю классический вариант с майонезом, солеными огурцами и мясом. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.10.2014

Мясное пюре для детей 2.5

Мясное пюре отлично подойдет для грудничков. Язык — продукт который хорошо и легко усваивается детским организмом. Обычно, детям нравится его сладковатый вкус и приятная консистенция. …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.08.2014

Язык в сливочном соусе 3.4

Язык в сливочном соусе получается очень нежным и мягким, даже непохожим на обыкновенный телячий язык. Делюсь рецептом от профессионального шеф-повара. …далее

Добавил: Mamamaksa 23.08.2012

Салат с языком и огурцами 2.8

Самый вкусный салат — салат, приготовленный своими руками. В этом рецепте будет подробно описано, как приготовить салат с языком и огурцами. …далее

Добавил: Mengrel12 19.07.2014

Говяжий язык в скороварке 3.8

Из говяжьего языка можно приготовить много блюд. Но прежде всего его надо сварить, на плите этот процесс долгий. А с помощью скороварки время на приготовление уменьшается в несколько раз. Готовим! …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.05.2016

Канапе из языка, редиса и маринованных огурцов 5.0

Вариантов холодных закусок в кулинарной копилке просто не может быть много, согласны? Всегда хочется чего-то новенького, интересного, способного удивить близких и гостей. Именно таким рецептом делюсь. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.06.2017

Салат с языком и грибами 3.0

Предлагаю вам рецепт приготовления салата с языком и грибами, который разнообразит ваш праздничный стол. Основное время приготовления будет потрачено на язык, но в итоге салат получится очень вкусным. …далее

Добавил: Mengrel12 05.07.2014

Простой салат из говяжьего языка 4.3

Салат из говяжьего языка готовится очень просто, при этом, он обладает необычным и пикантным вкусом. Язык прекрасно сочетается с луком, зеленью и орехами! Думаю, что вам должно понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.03.2015

Салат с языком говяжьим 5.0

Если у вас есть время не просто нарезать колбасу в салат, а сварить какое-нибудь мясо, то непременно сделайте это, ведь вкус будет совершенно другим. И вам точно будут благодарны мужчины. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.03.2017

Салат из свиного языка 4.1

Я расскажу, как приготовить салат из свиного языка. Почему-то многие готовят из языка только заливное, но это очень универсальный ингредиент. И я вам это сейчас докажу. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Бажена Белинская 23.01.2016

Язык, тушенный в сметане 5.0

Свиной язык очень вкусный не только отварной или в холодце, но и тушеный. С помощью рецепта тушеного языка в сметане вы сможете оценить всю вкусовую прелесть данного продукта. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.03.2016

Канапе с языком 3.8

Хочу вам рассказать, как сделать канапе с языком. Закуска получается отменная, с легкой кислинкой, но все же сытная и вкусная. Выглядит празднично, съедается очень быстро! Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.11.2014

Свиные языки в духовке 5.0

Язык (свиной или говяжий) – это деликатес, который умеет готовить не каждый. Зачастую эту часть тушки варят, а сегодня расскажу, как приготовить свиные языки в духовке, которые запекаю в рукаве. …далее

Добавил: Наталья Польщак 23.05.2017

Язык свиной, запеченный в духовке 3.0

Уже не раз убеждалась, что хороший рецепт может сделать из самого несимпатичного для меня мяса вкусное блюдо. Это касается субпродуктов, которые я не очень люблю, но этот вариант меня поразил. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.07.2017

Салат с языком свиным 5.0

Поистине царским и великолепным получается салат со свиным языком. Этот субпродукт ценится во многих странах, он очень нежный и вкусный. Обязательно попробуйте приготовить салат с отварным языком. …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.03.2017

Паштет из языка 4.5

Паштет из языка — чудесная сытная закуска нежной консистенции, которую можно подать в разном виде и к разным блюдам. Понравится она и большим, и маленьким. Готовится она очень просто. Попробуйте! …далее

Добавил: DianaV 15.02.2014

Язык под соусом бешамель 2.9

Нежный сливочный соус великолепно дополняет вкус говяжьего языка. Такое блюдо отлично подойдет для ужина и даже на праздничный стол. Приготовить язык под соусом бешамель можно всего за пару часов. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2016

Тарталетки с языком 3.0

Подобрать закуски к праздничному столу — дело нелегкое. Предлагаю для разнообразия простой рецепт тарталеток с языком, яйцом и овощами. Вкусный и сытный салатик идеален для большой компании и семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.12.2014

Салат из языка с орехами 4.2

Много ли вы знаете салатов с языком? Я вот до недавнего времени вообще этот мясной продукт избегала, так как была уверена, что готовится он сложно. Предлагаю салат, который подарит массу удовольствий! …далее

Добавил: Саша Кружко 20.03.2017

Салат с языком и перцем 3.3

Чтобы немного разнообразить свой рацион, я решил поискать рецепт приготовления салата с языком и перцем. Нашел отличный рецепт. Блюдо получилось вкусным, острым и питательным. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Mengrel12 19.07.2014

Салат с языком и ветчиной 3.8

Если вы любите мясные салаты, предлагаю вам рецепт приготовления салата с языком и ветчиной, который я узнал совсем недавно. …далее

Добавил: Mengrel12 07.08.2014

Салат «Лукошко» с языком 5.0

Готовим салат «Лукошко», но при этом добавляем новый ингредиент — говяжий язык. Хотя классический рецепт салата «Лукошко» не предполагает добавления языка, стоит поэскпериментировать. …далее

Добавил: Mengrel12 26.06.2014

Говяжий язык в мультиварке 3.3

Хочу поделится с вами интересным способом приготовления говяжьего языка в мультиварке, над плитой стоять меньше, да и мясо получится мягче и сочнее. Здоровая, сытная и вкусная закуска! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.08.2014

Салат «Оливье» с языком 5.0

Салат «Оливье» — частый гость на любом праздничном столе. Чтобы его немного разнообразить, предлагаю вам попробовать рецепт приготовления салата «Оливье» с говяжьим языком. …далее

Добавил: Mengrel12 14.07.2014

Свиной язык в мультиварке

Рецепт приготовления свиного языка в мультиварке проще, чем вы себе можете представить! Не нужно тратиться и покушать такой мясной диликатес, вы вполне можете сделать его сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.08.2014

Тушеный говяжий язык 3.0

Отличный рецепт языка с грибным соусом. Каждый ингредиент дополняет вкусовую палитру, создавая изумительное ароматное и сытное блюдо. Читайте, как приготовить тушеный говяжий язык. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 20.03.2017

Салат «Цезарь» с языком 4.6

Недавно наткнулся на рецепт приготовления салата «Цезарь» с языком. Он позволяет придать салату новые вкусовые оттенки, поэтому спешу с вами поделиться. …далее

Добавил: Mengrel12 23.06.2014

Салат Оливье слоями 3.3

Салатом Оливье сегодня мало кого удивишь, как ты не комбинируй ингредиенты. Как по мне, единственное, чем можно выделится — это красивая подача блюда на стол. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014

Блюда из говяжьего языка на праздничный стол и на каждый день

Говяжий язык среди прочих субпродуктов в нашей стране пользуется особой популярностью. Даже если отварить его без всяких ухищрений и подать с пикантной горчицей или томатным хреном, получится очень вкусно. При желании его можно превратить в настоящий деликатес. Как сделать из языка оригинальную закуску? Какие салаты приготовить? В чем секрет идеального новогоднего заливного с говяжьим языком? Об этих и других блюдах подробно расскажем в нашей статье.

Острый на язык

Самое главное в приготовлении любых блюд из говяжьего языка — правильно его сварить. Предварительно язык следует замочить в кастрюле с водой на полчаса, а после тщательно промыть. Затем нужно поскоблить его ножом со всех сторон. Жесткую пленку пока снимать не следует — это делают после варки. Время приготовления зависит от размера субпродукта. Язык весом до 1 кг варится пару часов, до 1,5 кг — примерно 3 часа, более 2 кг — 3,5 часа. Готовый язык можно нарезать ломтиками и подать с интересным соусом. Вот интересный рецепт закуски из говяжьего языка.

Ингредиенты:

• язык говяжий — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• душистый перец — 4–5 горошин
• соль — по вкусу

Соус:

• чеснок — 5 зубчиков
• сливки 33 % — 300 мл
• сливочное масло — 1 ст. л.
• соль и черный перец — по вкусу
• зерна граната и свежая зелень — для подачи

Подготовленный язык кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения и сразу сливаем. Снова заливаем язык водой, а когда она закипит, кладем в кастрюлю целую луковицу, морковь, лавровый лист и перец горошком. Варим язык под крышкой на слабом огне, если нужно, доливая воду. Соль добавляем в самом конце — тогда мясо будет мягче.

Проверить готовность языка просто. Проткните мякоть вилкой. Если зубчики входят легко и наружу вытекает прозрачный сок, язык готов. Достаем его из кастрюли, остужаем и стягиваем шкурку. В вареном виде она удаляется очень легко.

Для соуса разогреваем сливочное масло, обжариваем измельченный чеснок примерно минуту и заливаем сливками. Плавно доводим их до кипения, увариваем соус до густого состояния, солим и перчим по вкусу. Нарезаем язык ломтиками, выкладываем на блюдо, смазываем чесночным соусом, украшаем свежей зеленью и зернами граната.

Новогодняя классика

Как приготовить говяжий язык на Новый год? Рецепт заливного из этого субпродукта подойдет для праздничного стола идеально. Чтобы бульон для заливки получился кристально прозрачным, воспользуйтесь такой хитростью. Вместе с желатином добавьте в бульон взбитый в пену сырой яичный белок. Он, как магнитом, притянет все мутные частички, а сам всплывет на поверхность. Вы сможете легко собрать его шумовкой, а остатки вывести при процеживании. В результате вы получите чистейший бульон красивого золотистого цвета. А вот и сам рецепт заливного.

Ингредиенты:

• язык — 1 кг
• лук репчатый — 1 шт.        
• морковь — 1 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• черный перец — 5 горошин
• петрушка — 3 веточки

Бульон:

• мякоть на кости — 1 кг
• вода — 3 литра
• лук репчатый — 2 шт.        
• душистый перец — 5 горошин
• желатин — 50 г
• уксус — 30 мл
• яичный белок — 1 шт.
• соль — по вкусу

Заранее отварим язык, как рассказано в первом рецепте. Складываем в большую кастрюлю мясо на кости, овощи и специи, заливаем водой и варим на слабом огне 3–4 часа, постоянно снимая пену. Готовый бульон тщательно процеживаем.

Разводим желатин в 100 мл прохладной воды и оставляем набухать. Вливаем немного теплого бульона в емкость с желатином, полностью растворяем и возвращаем в кастрюлю. Следом вводим взбитый белок и уксус, снова подогреваем бульон, но закипеть не даем. Через полчаса, когда он посветлеет, собираем белок шумовкой, а бульон процеживаем через марлю. Вот теперь он полностью готов.

Вареный язык очищаем от шкурки, нарезаем ломтиками и кладем в формы для заливного. В качестве украшения можно положить зеленый горошек, кусочки моркови, ломтики отварных яиц, ягоды клюквы. Заливаем язык бульоном примерно наполовину и отправляем в холодильник. Когда этот слой застынет, заливаем вторую порцию бульона и убираем в холод до полного застывания.

Овощной микс для пользы и удовольствия

Говяжий язык словно специально создан для теплых салатов. В отварном виде он является диетическим продуктом, отлично сочетается со свежими овощами, зеленью и мягкими сырами. Поскольку в языке нет соединительных тканей, усваивается он довольно легко. Только заправка не должна быть слишком тяжелой. Вот рецепт вкусного салата с говяжьим языком, который могут позволить себе даже те, кто приводит себя в форму к праздникам.

Ингредиенты:

• отварной говяжий язык — 300 г
• моцарелла (в маленьких шариках) — 200 г
• свежий огурец — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• сладкий перец — 0,5 шт.
• лук-порей — 0,5 шт.
• петрушка — 3 веточки
• соль и черный перец — по вкусу
• оливковое масло — 1 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ч. л.

Отварной язык нарезаем соломкой, помидоры — дольками, огурцы — тонкими кружками, сладкий перец — небольшими ломтиками. Лук-порей рубим колечками. Все измельченные овощи и язык вперемешку выкладываем на тарелку, солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамиком. Украшаем салат шариками моцареллы и веточками петрушки.

Салат на горошине

Предпочитаете более сытные сочетания? Тогда вам придется по вкусу салат с говяжьим языком и зеленым горошком. Выразительные пикантные нотки ему придаст репчатый лук. Его можно добавлять в свежем виде, а можно замариновать — тогда вкус получится еще интереснее и ярче.

Ингредиенты:

• отварной говяжий язык — 300 г
• репчатый лук — 1 шт.
• консервированный горошек — 3–4 ст. л.
• соль и черный перец — по вкусу
• майонез — 3 ст. л.

Для маринада:

• винный уксус — 1 ст. л.
• кипяток — 200 мл
• сахар — 1 ч. л.
• соль и черный перец — по вкусу

Нарезаем лук полукольцами, обдаем крутым кипятком и откидываем на дуршлаг. Перекладываем его в пиалу, заливаем уксусом, посыпаем сахаром, солью и перцем, хорошо перемешиваем. Пусть лук маринуется 10–15 минут. Вареный говяжий язык очищаем от пленки и нарезаем соломкой. Смешиваем его с горошком и маринованным луком, солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом. Для праздничной подачи салат можно выложить слоями в креманки и украсить дроблеными орехами и зернами граната.

Сочные стейки в полосочку

Говяжий язык получится еще вкуснее, если пожарить его на гриле. Для этого блюда выбирается самая широкая часть языка — она нарезается на стейки толщиной не более 2 см. Оставшийся субпродукт можно использовать для приготовления супа. Чтобы вкус языка на гриле получился интереснее, его можно немного выдержать в специях. Удачным гарниром к такому блюду из говяжьего языка станут овощи гриль.

Ингредиенты:

• отварной говяжий язык — 500 г
• черный перец — 0,5 ч. л.
• свежий тимьян — 2 веточки

Овощи:

• красный и желтый сладкий перец — по 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• баклажан — 1 шт.
• цукини — 1 шт.
• оливковое масло — 50 мл
• соль — по вкусу

Язык разрезаем на небольшие стейки, натираем черным перцем, посыпаем измельченным тимьяном, оставляем на 15–20 минут. У перцев удаляем шляпки и семена, нарезаем широкими полосками. Луковицу очищаем от шелухи и разрезаем поперек. Баклажан и цукини рубим толстыми кружками. Слегка солим овощи, поливаем растительным маслом и обжариваем в разогретой сковороде-гриль до темных полосок.

После овощей жарим в той же сковороде стейки из языка до золотистого цвета. Не передержите их на огне, иначе мясо получится жестким и сухим. Подавайте стейки теплыми вместе с овощами гриль. Отлично дополнит их соус терияки. Можно приготовить такой вариант. Смешайте в равных пропорциях хрен и густую сметану, добавьте горсть рубленого укропа и соль по вкусу.

Утомленные томатным соусом

Как еще приготовить говяжий язык в домашних условиях? Попробуйте потушить его с овощами в томатном соусе. Такое блюдо можно подавать как самостоятельную горячую закуску. А можно сделать из нее подливу к спагетти, булгуру или картофельному пюре.

Ингредиенты:

• отварной говяжий язык — 400 г
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• болгарский красный перец — 0,5 шт.
• мясной бульон — 150 мл
• томаты в собственном соку — 250 мл
• корнишоны — горсть
• розмарин — 1–2 веточки
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль, черный перец, сахар — по вкусу

Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем в глубокой сковороде на растительном масле. Когда они станут мягкими, добавляем измельченный сладкий перец. Томаты пюрируем в блендере в густое пюре и выливаем в сковороду. Понемногу добавляем бульон и томим соус до загустения. На этом этапе можно высыпать порубленные кружками корнишоны.

Солим и перчим соус по вкусу, добавляем немного сахара для баланса вкуса. Язык нарезаем широкими ломтиками и погружаем в соус. Тушим мясо под крышкой еще 5 минут, снимаем с огня и даем дойти под крышкой еще несколько минут.

Сливочная нега на языке

Некоторые хозяйки готовят субпродукты в запеченном виде. Это займет чуть больше времени, но блюдо получится необыкновенно вкусным. Приготовление говяжьего языка в духовке также начинается с того, что его отваривают традиционным способом. Чтобы он не получился сухим и жестким, его лучше запекать с сочными овощами. Изысканные нотки мясу придадут сливочный соус и сыр.

Ингредиенты:

• отварной говяжий язык — 500 г
• помидоры — 2–3 шт.
• картофель — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• петрушка — для подачи
• твердый сыр — 100 г

Соус:

• сливки не менее 20 % — 100 мл
• грецкие орехи — 20 г
• чеснок — 1–2 зубчика
• хмели-сунели — 1 ч. л.
• соль и черный перец — по вкусу

Сначала сделаем соус. Грецкие орехи подсушиваем, измельчаем блендером в пастообразную массу, смешиваем со сливками. Также добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль и приправы. Тщательно все перемешиваем, и пусть соус настаивается.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета в сковороде с маслом. Картофель нарезаем брусочками, томаты — кружками. На дно формы для запекания выкладываем жареный лук и картофель, затем нарезанный ломтиками отварной говяжий язык. Закрываем его помидорами, равномерно заливаем соусом, густо посыпаем тертым сыром. Запекать блюдо будем при 180 °C в течение 40–50 минут. Перед подачей украсьте каждую порцию лепестками петрушки.

Теперь вы знаете, как приготовить отварной говяжий язык и в каких рецептах его можно использовать. Разумеется, этим меню не ограничивается. Еще больше вариантов интересных блюд ищите на нашем сайте. А вы часто готовите говяжий язык? Есть ли у вас свои хитрости, чтобы он получился особенно вкусным? В какие блюда вы его добавляете? Поделитесь в комментариях фирменными рецептами и кулинарными тонкостями.

Блюда из языка — рецепты с фото на Повар.ру (151 рецепт языка) / страница 2

Язык под желе

Язык под желе отлично подходит для торжественного стола, это изысканное блюдо можно приготовить заранее, а вкус оно будет сохранять еще несколько дней. …далее

Добавил: Nufica 20.06.2015

Салат с отварным языком 1.0

Вы пробовали когда-нибудь приготовить «Оливье» с отварным языком? Вариантов приготовления этого знаменитого салата существует огромное количество, и этот один из них. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.05.2017

Салат «Ханский» 4.2

Каждая хозяйка время от времени задается вопросом: «чем бы удивить гостей?» Удивить своих гостей очень просто. Сделайте замечательный салат «Ханский» с отварным языком, картофелем и помидорами черри. …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2014

Салат «Каприз» 4.3

Данный салат имеет большое разнообразие вариантов приготовления, ведь как известно и капризы у дам бывают разные! В любом случае блюдо сытное и очень вкусное, с богатыми вкусовыми качествами. …далее

Добавил: Cooking 11.06.2019

Салат с языком и маринованными огурцами 4.8

Удачная идея для обеда — сделать сытный и простой салат. Только нужно выбрать рецепт, который бы вас устроил своим составом. Я готовила для мужа, поэтому остановилась на следующем салате с мясом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.04.2017

Салат «Мясо по-русски» 3.8

Это салат соединяет в себе несколько видов мяса. Он отлично подойдет для любого торжества. Сытный, вкусный и очень простой в приготовлении! Советую, как приготовить салат «Мясо по-русски». …далее

Добавил: Ирина Титарева 21.05.2017

Сальтисон в домашних условиях 4.8

Если вы не отказываетесь от использования субпродуктов, то очень рекомендую вам на заметку этот классный вариант, как приготовить сальтисон в домашних условиях с чесноком и ароматными специями. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 06.06.2017

Салат пикантный с языком 5.0

Питательный и оригинальный салат со свиным языком — это сытное и вкусное блюдо на каждый день! Рекомендую рецепт приготовления салата пикантного с языком, а также c помидорами и горошком. …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.06.2016

Салат из языка с огурцом 5.0

Мой рецепт — это прекрасное доказательство того, что субпродукты могут стать основой изысканного и пикантного блюда. По крайней мере, они могут неплохо выглядеть в некоторых блюдах, например, как это. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.03.2017

Cалат «Фаворит» с языком 3.8

Сегодня вы ознакомитесь с тем, как приготовить салат «Фаворит» с языком. Это блюдо — прекрасное доказательство тому, что салаты бывают сытными и могут выступать полноценными блюдами. Смотрите сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.11.2016

Салат с языком и солеными огурцами 2.7

Солёный огурец очень часто используется в блюдах русской кухни, особенно в салатах. Он является отличной альтернативой, когда зимой невозможно достать свежие овощи. Поэтому придумано много рецептов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.06.2017

Язык с грибами 2.7

Вам захотелось деликатесного продукта с невероятно восхитительным вкусом? Тогда читайте, как приготовить язык с грибами. Это поистине великолепное блюдо из довольно доступных и недорогих продуктов. …далее

Добавил: Ольга Макарова 01.09.2016

Холодец с маринованными огурцами

Технология приготовления холодца практически всегда одна и та же, а вот составляющие ингредиенты могут отличаться. В этом рецепте в холодце есть маринованные огурцы. …далее

Добавил: Яна Горностаева 14.11.2017

Салат «Фигаро» с языком 3.7

Рецепт приготовления итальянского салата из отварного телячьего языка, вареной свеклы, сельдерея, анчоусов и помидоров. …далее

Добавил: Dashunia 14.04.2012

Салат «Венский» с языком 1.0

Рецепт приготовления салата из отварного говяжьего языка, консервированного зеленого горошка, спаржи и майонеза. …далее

Добавил: Dashunia 14.04.2012

Суп гречневый с языком 4.0

Рецепт приготовления супа из языка, гречки, лука, картофеля и моркови. …далее

Добавил: Dashunia 30.04.2014

Язык в томате 2.5

Рецепт приготовления языка, запеченного с соусом из помидоров, лука и базилика. …далее

Добавил: Dashunia 15.04.2012

Язык отварной 3.5

Язык отварной — простое блюдо, но безумно вкусное. Можно подать его на праздничный стол в качестве холодной закуски с майонезом или другим соусом. Варится язык в течение двух часов со специями. …далее

Добавил: Dashunia 06.12.2013

Вареный говяжий язык 4.0

Отварной говяжий язык – питательный и вкусный продукт, который является хорошим источником белка и легко усваивается организмом. Как приготовить язык вареный, читайте в этом рецепте. Вам понравится! …далее

Добавил: Alina Nikoza 11.07.2017

Язык под ягодным соусом

Рецепт приготовления отварного языка с соусом из крыжовника или красной смородины. …далее

Добавил: Dashunia 16.04.2012

Язык тушеный 4.7

Рецепт приготовления языка, тушенного с луком, морковью, сельдереем и томатным соком. …далее

Добавил: Dashunia 17.04.2012

Язык фаршированный 4.0

Рецепт приготовления запеченного языка, фаршированного пшеничным хлебом, яйцом и зеленью со сметанным соусом. …далее

Добавил: Dashunia 17.04.2012

Студень «Куалекьясь» 5.0

Куалекьясь — это удмуртский студень. Как и всякий холодец, он вкусный и сытный. А еще он экономный, так как в его состав входят уши, язык, губы, ножки — то, что мы едим не так уж и часто. …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.04.2017

Салат из говяжьего языка 1.0

Сочетание говяжьего языка и яблок просто восхитительное! Советую попробовать такой салат из говяжьего языка именно по этому рецепту. Предварительно следует отварить необходимые ингредиенты. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.03.2017

Салат «Сердце» 3.8

Предлагаю вашему внимаю вкусный, очень сытный, а главное — необыкновенно красивый салат «Сердце». …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2014

Салат «Новогодний» с языком 3.9

Очень люблю отварной язык. Говяжий несколько дороже, чем свиной, но для приготовления салата годится любой отварной язык. Получается очень вкусно. Очень люблю такие салаты, вкусно и ярко выходит. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.12.2015

Язык в желе 4.7

Язык в желе — блюдо, которое многие из нас помнят с самого детства. Никакой праздничный стол не обходился без него. И ничего удивительного — это ведь очень вкусно. Попробуйте приготовить его сами. …далее

Добавил: Liuka 05.12.2013

Язык в сметанном соусе 3.8

Не так часто на наших столах появляются блюда с языком, а очень зря! Это не только полезно, но и действительно очень вкусно. Так что в качестве разнообразия рекомендую на заметку этот рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.11.2016

Бефстроганов из языка 4.4

Для многих может показаться, что бефстроганов из языка в домашних условиях — блюдо не совсем обычное, но это не так. Субпродукты всегда требуют к себе особый «подход», поэтому их следует обрабатывать. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.10.2014

Салат «Ямщик» 4.1

Предлагаю вашему вниманию интересный салат с языком. Название полностью соответствует составу блюда. Продукты простые, а мной замечено, что чем проще состав у салата, тем вкуснее он выйдет. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.03.2016

Язык заливной свиной 5.0

Близится время зимних праздников и новогодних торжеств, а это значит, что пора продумать праздничное меню! И какой стол без заливного? Предлагаю уже сейчас записать рецепт языка заливного свиного! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.10.2016

Салат с языком и огурцом 2.0

Этот салат относится к разряду мясных и очень сытных блюд. Приготовить его несложно, но вот подготовка языка потребует временных затрат. Но на пути к вкусному блюду нас это не испугает, не так ли? …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.05.2017

Салат с говяжьим языком и огурцами 5.0

В салат входят самые вкусные ингредиенты. Говяжий язык — очень нежный продукт, который удачно дополняют соленые огурчики и свежий горошек. Салат смотрится нарядно и по-весеннему свежим. …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.03.2017

Салат «Царская охота» 4.4

Прекрасный салат, который получается очень вкусным и готовится просто. Вашему вниманию рецепт приготовления салата «Царская охота»! …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.10.2015

Маринованный язык с соусом тартар 4.8

Маринованный язык с соусом тартар — это прекрасная закуска для праздничного стола, которая отлично сочетается с алкогольными напитками и выполняет функцию аперитива. Готовится быстро — попробуйте! …далее

Добавил: Giggs 29.11.2012

Тако с говяжьим языком 3.3

Рецепт приготовления Тако с говяжьим языком. Очень вкусно. Попробуйте – не пожалеете. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.10.2010

Язык свиной в духовке 3.0

Раньше свиной язык всегда отваривал, а теперь пользуюсь рецептом, как приготовить язык свиной в духовке. Получается отличная закуска или основное блюдо. Мясо нежное, сочное и приятно порадует вас. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.03.2018

Как правильно готовить говяжий или свиной язык

Как правильно готовить говяжий и свиной язык

Говяжий и свиной язык считаются деликатесами благодаря нежной мягкой текстуре, изысканному вкусу, витаминной и питательной ценности. Язык по строению является сплошной мышцей, поэтому он содержит протеины, некоторое количество жира и практически лишен углеводов. В составе говяжьего языка имеется цинк, вырабатывающий инсулин в организме диабетика, а свиной язык богат летицином, который необходим для нормальной работы нервной системы и мозговых клеток. Отсутствие соединительной ткани в языке обеспечивает его отличную перевариваемость, поэтому можно с уверенностью назвать язык диетическим продуктом. Осталось узнать, как правильно готовить свиной и говяжий язык, чтобы в них сохранились витамины, минералы и микроэлементы, а мясо таяло во рту, удивляя дегустаторов сочностью, ароматом и неповторимым вкусом!

Готовим дома говяжий и свиной язык        

Прежде чем готовить различные блюда из языка, его следует отварить, поэтому процесс первоначальной обработки субпродукта очень важен для будущего вкуса блюд. Вот несколько советов, как готовить отварной говяжий и свиной язык.

• Хорошо промойте язык под проточной водой. Некоторые хозяйки на этом этапе очищают мясо, но делать это не рекомендуется, поскольку вместе с пленкой можно отрезать ценную и вкусную мякоть.
• Замочите язык на полчаса, чтобы он получился более нежным и мягким.
• Отварите мясо в воде без соли — всем известно, что солить язык лучше в готовом виде. Как определить, сколько по времени готовить говяжий и свиной язык? Свиной язык варится 1,5–3,5 часа, а говяжий — 2–4 часа, все зависит от размеров продукта. Не допускайте сильного кипения, чтобы не ухудшить вкус мяса, достаточно, чтобы вода лишь немного бурлила. Не забывайте снимать пену шумовкой. Некоторые хозяйки готовят язык в двух водах — варят мясо в течение 15 минут, потом тщательно промывают его, меняют воду в кастрюле и варят продукт до готовности. Это позволяет удалить вредные вещества и неприятный запах при варке бульона.  
• За полчаса до готовности добавьте в бульон морковь, корень сельдерея, лук и лавровый лист.
• Подержите готовый язык несколько минут под холодной водой и легко снимайте шкурку. Если язык чистится плохо, значит, он еще не готов.

Как готовить говяжий и свиной язык: любимые рецепты

Язык можно порезать вдоль тонкими ломтиками, подать с хреном или горчицей — это отличная русская закуска под водку.

Салаты с языком утоляют голод и очень вкусны, если сочетать мясо с картофелем, авокадо, солеными огурцами, грибами, сыром, зеленым горошком, яйцами, морковью, чесноком, зеленью и майонезом. Взяв любой рецепт мясного салата и заменив мясо языком, вы получите очень оригинальное и совершенно новое на вкус блюдо.

Очень популярен язык, запеченный в духовке с овощами, грибами и сыром, а холодец и заливное из языка можно подать на праздничный стол. Язык можно жарить в панировке, тушить с овощами, мариновать, делать из него мясные рулеты, запеканки, пироги и домашнюю колбасу. Если нет времени на хлопоты у плиты, готовьте самый простой вариант ужина — язык с макаронами, фасолью, картофелем или рисом.

Вкус этого деликатесного субпродукта можно разнообразить различными специями — тимьяном, базиликом и итальянскими травами.

И на десерт — маленькая хитрость, как сделать язык еще нежнее и вкуснее. После варки и снятия шкурки положите его обратно в бульон, в который уже добавлены специи и соль, поварите еще 30 минут и наслаждайтесь ароматным и тающим во рту мясом. Быть гурманом очень приятно!

«Как правильно сварить говяжий язык?» – Яндекс.Знатоки

Перед варкой я чищу язык щеткой или, на худой конец, жесткой стороной посудной губки и не замачиваю, если он не засохший.

Соль, лавровый лист, черный и душистый перец горошком кладу после снятия пены и уменьшения огня. Если надо — тогда же и гвоздику и кусочки мускатного ореха. Не стоит класть и молотые специи если нужен прозрачный бульон. Это был стандартный вариант, годится для любого блюда из языка. До закипания варю на максимальном огне, а после снятия пены на минимальном, что бы бульон не помутнел.

А вот охлаждается он лучше под проточной водой и чистить его лучше под ней же. Шкурка легко отходит именно из-за контраста температур, а в кастрюле с холодной водой он весь охладится. Под проточной водой охлаждается только сверху, а под шкуркой — горячий, проточная вода, так же охладит уже почищенные участки и нет риска обжечь о них руки. (Кстати, так же я чищу и яйца.)

А вообще, как вам удобно чистить яйца так и язык почистить будет удобно.

Доваривать его с луком и морковкой не вижу смысла, да и не для всех блюд привкус морковки подойдет. В результате такой обработки вкус и запах языка станут значительно слабее. Может автору специфический вкус и запах языка не нравятся? — тогда доваривание — это выход, других причин так делать я не вижу.

Бульон от языка, как правило, насыщенный, но если нужно сделать его крепче — лучше просто выпарить в конце варки, сняв крышку, что бы покрывал язык наполовину, тогда за 5 мин. до окончания варки язык перевернуть или просто поливать его бульоном в процессе выпаривания, что бы не сох. Бульон от языка, как правило, получается кристально прозрачным, и его трудно испортить, но лучше не рисковать и выпаривать на малом огне. Если наоборот, нужно добавить воду, то доливать понемногу и лучше кипяток. Любой бульон «пугается» резких перепадов температуры и концентрации и мутнеет.

А вот как варят «лесной язык»: использовать можно и говяжий и свиннной и даже бараний язык. Этот способ варки для всего кроме заливного из языка.

Сначала все как обычно, а в конце варки можно добавить шкурки от копченой колбасы или копченого сала и ягоды можжевельника ( в специях он бывает редко и стоит дорого, а в аптеке есть почти всегда и стоит в 5-8 раз дешевле. у них сладковатый вкус и запах хвойного леса, на вид как перец горошек), и парочку размоченных сухих боровиков, а лучше сушеных грибов шиитаке (пахнут как обычные сухие грибы, но бульон ярко золотого цвета), другие сушеные грибы сделают бульон коричневым но тоже будет вкусно. Получится вкусное блюдо с запахом леса и костра.

Грибы потом пожарить с луком, отдельно пожарить до коричневого цвета и хруста листики розмарина, выложить на порезанный язык (свиные или бараньи языки достаточно порезать вдоль пополам, говяжий — пластинами около1 см или) и посыпать жареным и свежим розмарином (эффект опавшей хвои), брусникой и клюквой (на худой конец мороженой поречкой и черной смородиной).

Подавать на подушке из гречки или жареной картошки ( не фри, а именно жареной, можно на вареной картошке или пюре), или на рассыпчатом рисе. Можно подать с толстыми пушистыми блинами (дрожжевыми или на сывототке или кефире)

Из бульона можно сделать грибной сметанный соус (2ложки сметаны или любых кисломолочных продуктов, можно 2-й свежести смешать с 1 — 2 ложками муки развести 1 стаканом охлажденного бульона и запустить в 300-400 г кипящего бульона). Бульон годится и на солянку языком и грибами (ну и всем, что кладут в солянку) и на мисо суп с языком и грибами ( достаточно добавить соевый соус и водоросли(можно еще дайкон и целое вареное яйцо, лапшу . не обязательно япогскую, пойдет и ролтон но это не обязательно)) можно сварить и любой другой грибной суп.

Бульона из одного говяжьего языка хватит и на соус и на солянку. Языка тоже хватит на оба блюда, а большие кусоки от корня языка пойдут на нарезку пластинами.

Обычнотак: от корня — тонкие пластины на блюдо с мясным ассорти, дальше толстые пластины на горячее, а кончик языка и обрезки — на салаты и солянку.

Рецепт: Салат из говяжьего языка с огурцом и яблоком пошагово с картинками

Насладитесь легким салатом из говяжьего языка с соевым соусом Kikkoman, дольками лайма, огурцами и яблоками

Автор рецепта

Ингредиенты для салата из говяжьего языка с огурцом и яблоком:

---

• Говяжий язык (вареный) — 250 г
• Огурец — 2 шт.
• яблоко (или как в моем случае 2 маленьких) — 1 шт.
• Сладкий перец (красный) — 1/2 шт.
• Перец чили (сушеные нарезанные по вкусу)
• Соевый соус (Kikkoman TM) — 2 столовые ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Лайм (сок) — 1 шт.

Как приготовить салат из говяжьего языка с огурцом и яблоком пошагово с фото

---

	Огурцы и яблоко нарезать ломтиками
	Нарезать перец соломкой
	Отварной язык тонко нарезать
	Добавьте нарезанный сушеный перец чили, соевый соус Kikkoman, сок лайма и растительное масло.Перемешать при

.

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калорий 826,1 калорий	Протеин 36,4 г	Толстый 58,4 г	Углеводы 39,9 г
На порцию:
калорий 137,7 калорий	Белок 6,1 г	Жиры 9,7 г	Углеводы 6,7 г
100 г:
Калорий 90.8 калорий	Белок 4 г	Жиры 6,4 г	Углеводы 4,4 г

Соевый соус, растительное масло, яблоко, соленый, кислый, огурец, кисловатый, перец чили, лайм, салат, сладкий перец

Русский картофельный салат рецепт оливье — Русский гурман

Салат Оливье — самое известное русское блюдо? Это определенно один из самых любимых и популярных у самих россиян.Салат оливье, или русский (картофельный) салат, является «неизбежной» частью новогоднего стола, большую миску этого вкусного и сытного картофельного салата вы найдете в середине каждого семейного стола, накрытого для праздничной встречи. Хотя суть современного рецепта салата Оливье всегда одна и та же (картофель, мясо, морковь, корнишоны, майонез), некоторые другие ингредиенты могут меняться от одного рецепта к другому. Ниже приведен рецепт картофельного салата Оливье, который мы всегда использовали в семье моих родителей, и он был успешно протестирован на моем муже, рожденном в США, несколько раз!

Я должен отметить, что современная версия русского салата имеет мало общего с оригинальным салатом Оливье .Оливье был бельгийским ресторатором, у которого в середине 19 века находился знаменитый ресторан в Москве. Оригинальный салат Olivier был его созданием и, помимо других дорогих деликатесов, он содержал икру, телячий язык, копченую утку, раков и тетерева. И никакой картошки! Может ли он быть дальше от простого и доступного современного Русский картофельный салат ? Но не бери в голову! Русский салат довольно вкусный, поскольку он готовится сейчас, недорого, намного быстрее и проще в приготовлении! Кстати, без мяса вариант картофельного салата Оливье тоже неплох.

Состав:

• 160 г вареного мяса (говядина, курица, говяжий язык, болонья)
• 6 мелких картофелин
• 2 крупных яйца
• 1 средняя морковь
• Нарезка свежего огурца 10-12 см (или 2 маленьких «русских» корнишона)
• 4 небольших маринованных корнишона
• 1/2 маленькой красной луковицы или 1 лук-шалот
• 1/2 маленького сладкого яблока (Cox)
• 1/2 маленькой банки гороха или 1/2 стакана замороженного гороха, сваренного в течение минуты и высушенного
• Майонез 2 чайные ложки
• соль, перец по вкусу
• зелень (петрушка, укроп) для украшения

На 4 порции в качестве большой закуски или гарнира

Метод:

Отварить морковь, яйца и картофель в одной кастрюле до готовности (около 15 минут).Слейте воду и дайте остыть. Сделать это можно за день до приготовления салата.

Очистить яйца и картофель. Нарезать мясо, картофель, морковь, яйца, огурцы, маринованные корнишоны и яблоки в большой миске. Нарежьте лук мелкими кусочками (вы также можете положить его в сито и залить горячей водой, хотя перед смешиванием с остальным салатом это уменьшит запах лука). Добавьте горох. Добавьте майонез и хорошо перемешайте, не разбивая ингредиенты. Попробуйте русский салат и приправьте солью и перцем.Украсить и подать.

Если вы сделали большое количество, храните русский салат Оливье в холодильнике. Смешайте майонез прямо перед подачей русского картофельного салата, остальное лучше не будет раздеваться.

Рецепт приготовления ленгуа (говяжий язык) медленного приготовления

Простой и ароматный. Это была моя первая попытка языка, и она вышла чудесной. Я тоже приготовил тако с луком, кинзой и соусом из помидоров.Так нежно!

Отлично !!! Это напоминает мне утренние тако де Барбакоа, которые я ел на выходных в Монтеррее, Мексика. Я готовил его на Hi в течение 1 часа и на Low в течение 6 часов. НЕТ необходимости добавлять масло. Это было прекрасно!! Он очень хорошо замораживается и в пакетах с застежкой-молнией. Удачи!!

Супер просто! Очень понравилось, как получилось нежно и вкусно! Я рекомендую сверху сальсу из помидоров с белым луком и кинзой.

Это было так легко сделать абсолютно невероятным.Исправлено как измельченное мясо тако! Семья даже не знала, что я сделал !!!! Я обязательно сделаю еще раз!

Наверное, больше этого не сделаю. Рецепты настоящих тако Ленгуа, которые я видел, не требуют особого вкуса. В том, что я использовал, были S&P, лук, чеснок и лавровый лист. Это рецепт. Я добавил лайм и халапеньо, и тогда это было очень хорошо. В противном случае для меня это было слишком мягко. Текстура немного странная, и я действительно был в ужасе от прикосновения к серьезному языку, когда чистил его.Мой SIL чуть было не встал со стула, когда я попытался заставить его прикоснуться к нему. В итоге я скормил эту часть его собаке. Мне и моей дочери понравился вкус этого блюда после того, как я добавил в него свои дополнения. У нас было несколько. Остальная часть толпы стремилась избегать этого, но, возможно, дала немного вкуса, чтобы доставить мне удовольствие, но я думаю, что они все были сбиты с толку, поедая язык. Кроме того, я думаю, что вчера вечером было бы немного теплее, если бы я сказал своей жене, что она ела язык, прежде чем она попробовала. Сегодня все еще немного прохладно.Мне сложно поставить звезды на этом рецепте, потому что я думаю, что если язык — это ваша вещь, это действительно хороший, надежный и простой рецепт. Это просто не мое.

Единственный способ приготовить говяжий язык. всегда оставляйте кожицу на себе, так как она сохраняет вкус и сок.

Это было так просто! Я беспокоился о последнем шаге, отслоении кожи, так как мои навыки ножа не очень хороши, но мне не нужно было беспокоиться: она практически отслаивалась сама. Хотел бы я только купить два! Язык одного теленка накормил двух человек по два тако ленгуа.

Я не пробовала этот рецепт, но я занятая бизнес-леди, и мне кажется, что у меня есть этот простой рецепт и простые ингредиенты, которые я могу купить рядом с домом, все в одном магазине, вау, упрощенное — это блаженство 🙂

Мы использовали в quesadillas и добавили немного специи фахита в смесь мяса, лука и перца.

Канапе из языка, редиса и маринованных огурцов

В качестве хорошей закуски к крепкому напитку подбираются продукты к канапе из отварного языка, редиса и соленого огурца.

Состав

Проезд

1. Приготовьте продукты для закуски на вертеле — канапе из языка, редис и соленые огурцы. Язык заранее отварить до готовности (1,5 часа кипения), очистить от кожуры.
2. С отварного языка срезать лишнее мясо (куски мяса можно вернуть в бульон, а на нем приготовить какое-нибудь первое блюдо). Плотную часть свиного языка нарезать кусочками толщиной около 0,5 см.
3. Поместите измельченный язык в глубокую тарелку и полейте соевым соусом на 15-25 минут.
4. Редис нарезать кружочками толщиной не более 0,5 см. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками, чтобы их можно было легко сложить пополам. Именно поэтому стоит выбирать небольшие, не очень твердые огурцы.
5. Собрать закуску на шпажках (или зубочистках) — нанизывая продукты снизу вверх в следующем порядке: редис, язык, редис, язык, редис и кусочек огурца.
6. Сверху возле ручки шампура добавить к огурцу немного сметаны или майонеза.Канапе из языка, редиса и маринованных огурцов следует подавать сразу после приготовления, так как овощи начинают выделять сок, а мясо — соевый соус.

Приятного аппетита!

Также нравится

Соленый язык

Рецепт идеального маринованного языка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Огурец — Канапе

Идеальный огурец — рецепт канапе с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Маринованный огурец

Рецепт идеального маринованного огурца с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Канапе с лососем и маринованным имбирем

Милые, красочные канапе разнообразят повседневное меню или украсят праздничный стол. Благодаря маринованному имбирю и свежему огурцу они получаются сочными и умеренно пряными.Кусочки лосося делают их сытными, а смесь сливочно-творожного масла помогает достичь «кулинарных …

».

Салат из огурцов и редиса

Идеальный рецепт салата из огурцов и редиса с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Салат из огурцов и редиса

Идеальный рецепт салата из огурцов и редиса с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Творог из редиса и огурцов

Идеальный рецепт творога из редиса и огурцов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Салат из редиса и огурцов

Идеальный рецепт салата из редиса и огурцов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Редис — салат из огурцов

Идеальный рецепт салата из редьки и огурцов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Салат из редиса с огурцом

Идеальный салат из редьки с огурцом рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Огурцы маринованные бабушкины

Летом очень люблю малосольные огурцы. Подскажу наш семейный секретный рецепт огурцов. 🙂 Ингредиенты Огурцы — 1 кг. Чеснок — 1 головка. Перец красный острый, свежий — 1 шт. Зелень (лист хрена, зонтики укропа, листья вишни) — 1 пучок Бл…

Окрошка в огуречном рассоле

Рассол из маринованных огурцов может стать хорошей основой для вкусной окрошки. Рассол разбавлен холодной водой, он насыщен ароматными травами, специями, имеет кисло-соленый вкус, подходящий для окрошки. Окрошка на огуречном рассоле получается очень х …

Уха на огуречном рассоле

Уха на огуречном рассоле получается с особым вкусом.На этот раз я готовила уху из красного окуня с добавлением фасоли и солений. Рецепт простой и доступный, поэтому обязательно запишите его в свою кулинарную книгу. Состав Красный окунь …

Салат из маринованных огурцов

Рецепт идеального салата из маринованных огурцов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Суп из маринованных огурцов

Рецепт идеального супа из маринованных огурцов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Комментарии к запросу «Канапе из языка, редиса и маринованных огурцов»

Как приготовить и приготовить бычий / говяжий язык (ленгуа)

В чем разница между бычьим языком, говяжьим языком и lengua?… Нет никакой разницы. То, что продается как говяжий или бычий язык, происходит от коровы. Ленгуа в переводе с испанского означает язык.

Но почему в одних рецептах говорится «бычий язык», а в других — «говяжий язык»?

Разница между бычьим и говяжьим языком

Во-первых, давайте рассмотрим различие между быком и быком.Похоже, что в сельском хозяйстве существует практика, когда животных, не предназначенных для разведения, кастрируют, особенно когда животные предназначены для выполнения такой работы, как вспашка или буксирование телеги. Кастрация избавляет от агрессивного и территориального поведения и упрощает работу с сельскохозяйственными животными.

Бык — термин, часто используемый для обозначения кастрированного крупного рогатого скота (обычно самцов). Некастрированный самец крупного рогатого скота — это бык. Кастрированное или нет, мясо крупного рогатого скота (непрофессиональный термин — корова, хотя некоторые настаивают, что «корова» относится только к самкам крупного рогатого скота) называется говядиной.

Говяжий язык (ленгуа) с подливкой

В современном промышленном производстве мяса мы знаем, что язык, который мы находим на рынке или в бакалейной лавке, независимо от того, обозначен ли он как бычий язык или говяжий язык, скорее всего, принадлежит животному, которое было выращено на ферме и предназначено для этого. на убой для употребления в пищу. Следовательно, ярлык «говяжий язык», вероятно, более уместен.

Так почему бы просто не обозначить их как говяжий язык? Использование слова «бык» для обозначения мяса, вероятно, пришло из средневековья, когда весь крупный рогатый скот был одновременно рабочими на ферме и источником пищи.В то время каждый самец крупного рогатого скота был быком.

Если все это звучит слишком академично и не имеет практического применения для повседневного повара, просто помните — когда вы покупаете язык животного, мясо которого называется говядиной, его можно назвать либо бычьим языком, либо говяжьим языком.

Как подготовить бычий / говяжий язык к приготовлению

Говяжий язык очень вкусный. Но не все его едят. Он классифицируется как субпродукт, и в культурах, где субпродукт считается «экзотическим», многие люди уклоняются от мысли съесть язык животного.Они не знают, что им не хватает.

Lengua al ajillo

Говяжий язык при правильном приготовлении получается очень нежным. Хороший повар может довести уровень нежности до «таяния во рту». Как это сделать? Начнем с подготовки языка к приготовлению. Процедура может отличаться в зависимости от того, где вы купили язык.

Если вы покупаете на рынке, язык часто поставляется с дополнительными принадлежностями, от которых вам нужно отказаться — часто это много жира и пищевод со всеми хрящами. На самом деле отстой, потому что цена основана на весе, а вес включает в себя все, от чего вам все равно придется избавиться.Если вам удастся уговорить мясника, скажите ему, чтобы он избавился от всех дополнительных услуг. Скорее всего, он это сделает, но только после того, как мясо было взвешено и цена была определена. По крайней мере, у вас будет меньше работы, когда у вас появится язык на кухне.

Если вы купите язык в магазине, вы, скорее всего, получите полностью «одетый» язык — нечего обрезать перед приготовлением.

Следующая процедура предназначена для полностью «одетого» языка

Когда вы распаковываете язык, он будет казаться слизистым в руках.Промыть, очистить поверхность ножом и снова сполоснуть. Поместите в кастрюлю с водой, добавьте несколько столовых ложек уксуса и «промойте» в растворе язык. Как вариант, натрите поверхность каменной солью. На этом этапе можно готовить язык. Но если вам все еще неудобно, опустите в кастрюлю с кипящей водой, варите около десяти минут, затем слейте воду и промойте. Слейте воду.

Поместите язык обратно в кастрюлю. Залить водой. Добавьте все ароматические вещества, которые хотите — чеснок, перец горошком, лук, сельдерей, морковь, лавровый лист, букет гарни И соль — доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите до готовности.

В зависимости от возраста животного это может занять от трех до четырех часов или дольше. Вы можете использовать скороварку или мультиварку. Все будет работать. Но время приготовления всегда будет варьироваться в зависимости от возраста животного. Только помните — язык готовится дольше, чем обычная тушеная говядина.

Осушите язык и остудите. Если язык достаточно прожарен, кожицу можно легко очистить. Если кожица все еще плотно прилегает к мясу, язык, скорее всего, все еще жесткий и потребует более длительного приготовления.

Как отрезать язык? Вы можете нарезать его, вы можете нарезать кубиком. Но сначала нужно его охладить. Если кожица легко отделилась, это означает, что язык очень и очень нежный, и если разрезать его, пока он еще теплый или даже при комнатной температуре, мясо развалится. Итак, заверните его в пищевую пленку или поместите в закрытый контейнер и поставьте в холодильник на пару часов или до твердого состояния.

Кстати, у Альтона Брауна есть научное объяснение того, почему очень нежное мясо легче резать после охлаждения.Я не очень хорошо это помню, но, с моей точки зрения, все дело в жире. Жир мягкий при комнатной температуре, жир плавится при нагревании и жир затвердевает при охлаждении. Говяжий язык богат жиром. Когда весь жир, содержащийся в мясе, затвердеет в холодильнике, его легче разрезать.

После нарезки языка желаемой формы и размера он готов к завершающей стадии приготовления. Полить соусом или подливой, использовать в качестве начинки для пирогов, приготовить шашлык… Кстати, все фотографии выше кликабельны и ведут на страницы, где находятся соответствующие рецепты.В архиве больше рецептов бычьего / говяжьего языка; просто используйте строку поиска, чтобы найти их.

Рецепты бычьего / говяжьего языка

Меню — Saul’s Berkeley

СЭНДВИЧИ (Горячие после 11:00)

Примечание о ценах на говядину:

В настоящее время наблюдается дефицит предложения и, как следствие, рост цен. Это связано с Covid, глобальным спросом и всемирной засухой, которая влияет на запасы кормов для животных и размер стада, нехватку водителей грузовиков и, возможно, небольшой международный саботаж.Мы предлагаем заказать альтернативу традиционным макаронам с высоким ворсом, солонине или грудинке. Мы гордимся этими альтернативами, и, конечно же, они проще в кошельке.

Юба, фаршированный лаваш 12,95

Юба тофу Кожа, картофель фри, квашеная капуста, зелень, салат, огуречная сальса, чуг, тахина, харисса

Сабич, фаршированный яйцом и картофелем 11,25

9000 , хумус, зелень, листья салата, сальса из огурцов, тахина, амба

Фалафель, фаршированный лаваш 11.25

Хрустящие жареные котлеты из кунжута гарбанзо, хумус, зелень, салат, огуречная сальса, квашеная капуста, тахина, харисса

Ниже S подается с картофелем или салатом из капусты

или sub mini. Sub latke 1.75. Sub Fries 1.75.

Добавьте рассол 1,50. Картофельные чипсы 1.50. Knish 2,95

Хлеб Acme на выбор: ржаной, на закваске или (60c) сладкий деликатесный рулет

Sub GF Bread 1.50

Куриный шницель на сладком гастрономическом рулоне, майонез амба, кол-слоу и чжуг

15,25 (без модификаций)

Сэндвич с салатом из яиц Создайте свой собственный

12,95

Bubbe’s Brisket Dip

на сладком рулетике из деликатесов с маринованными овощами, салатным шифонадом и тмином хариссой, свежими травами и сладким хрустящим луком. Не забывай окунуться!
(3,5 унции) 18,75

Соус из тушеной грудинки

на сладком гастрономическом рулетике с маринованными овощами, шифонадой из салата и хреном.Не забывай окунуться!

Полноразмерный (7 унций) $ 25

Пастрами домашнего копчения, открытая поверхность, на ржи Acme

Рассолена в течение нескольких дней, протерта приправой, для длительного копчения, на пару и подана на теплой ржи. Жирный и вкусный, никогда не постный! Традиционно подается на ржи с горчицей.

(3,5 унции) $ 15,50

Пастрами домашнего копчения на ржи из акме

Посолили в течение нескольких дней, натерли со специями, долго коптили, тушили на пару и подавали на теплой ржи. Жирный и вкусный, никогда не постный! Традиционно подается на ржи с горчицей.

F Размер улл (7 унций) $ 25

The Gretchen

Пастрами или солонина в сладком гастрономическом ролле, майонез, чжуг, сладкий хрустящий лук, салат шифон, квашеная капуста

(3,5 унции) 15,00

Тушеная говядина на пару, открытая поверхность, на ржи Acme Rye

Тушеная в маринаде, затем доведена до идеального состояния на пару и подается на теплой ржи. Традиционно подается на ржи с горчицей.

(3,5 унции) $ 14,75

Тушеная говядина на ржи из акме

Тушеная в маринованных специях, затем доведена до идеального состояния и подается на теплой ржи.Традиционно подается на ржи с горчицей.

(7 унций) 21,00 $

Saul’s Famous Chopped Liver

Подается на ржи с помидорами и карамелизованным луком.
11,75

Салями из говядины

Подается на выбор хлеба, вы сообщите нам, какой он вам нужен
15,25

Roast Beef Royale

Подается в кислой форме, авокадо, листья салата, швейцарский сыр, майонез, хрен
14,25

Домашняя жареная индейка

Подается на выбор хлеба, вы говорите нам, какой он вам нужен 14.95

Салат из тунца Альбакор

Салат из пойманного тунца с листьями салата и помидорами на ржи. 13,75

Взрослый хот-дог 1

Харисса, кетчуп, лук, квашеная капуста

8,25 (добавляйте информацию онлайн!)

Хот-дог для детей до 12 лет

кетчуп, капуста из капусты. Никаких модов! 5,75

Сделайте это «особенным»: швейцарский, русский и салат из капусты 2.50. Добавьте швейцарский или чеддер 2.50. Добавьте краут 0,75. Добавить авокадо 2,75. Добавить обжаренные грибы 1,50 Вырасти свой бутерброд, добавь мяса на двоих.75 унций.

MELTS (после 11:30)

без изменений и замен

Patty Melt, принесите свой нагрудник

Швейцарский чеддер, лук Кармель, русский язык на ржи на гриле с маслом. Полный размер (6 унций) 12,95 добавить картофель фри 2,75

Рубен с грибами

Жареные грибы, швейцарские, квашеная капуста и русский язык на ржи на гриле. (V) 14.00

Зелень и сыр на гриле (v)

Чеддер или швейцарский соус, обжаренные по сезону зелень и чатни из манго с корочкой из пармезана на хале.

10,50 С обжаренными грибами: 11,45

3 унции Бургер с травой

Расколотый, жареный на гриле, на поджаренной булочке Acme, харрисса, чжоуг и салат-капуста 7,95 9000 add fries 2,75 авокадо 2,85 лука 50c Помидор 2,50

Ходо Тофу Овощной бургер
12,95

Рувим с тушеной говядиной, открытое лицо, со швейцарской квашеной капустой

и русской капустой на гриле. (3,5 унции) $ 17

Corned Beef Reuben с квашеной капустой Swiss

и русским соусом на ржи на гриле.(7 унций) $ 22

Пастрами по-русски со швейцарской капустой

и русской капустой на ржи на гриле. (3,5 унции) 18,25 $

Пастрами Рубен, открытое лицо, со швейцарской квашеной капустой

и русским соусом на ржи на гриле.