Салат с семгой жареной: Салат с жареной рыбой рецепт с фото

Содержание

салат с семгой и овощами

Другие записи про салаты

Говорят, за сезон нужно съесть 5 кг клубники в одно лицо. Не знаю, кто выдумал это прекрасное правило, но следовать ему мне никогда не надоест. Однако после четвертого кило хочется крайностей) Ведь королева лета хороша не только со сливками или…

Цитрусовые, богатые витамином С, полезны для нашего организма прежде всего потому, что они помогают бороться против простуды и гриппа. Поэтому в межсезонье, когда на улице слякоть, рекомендуется чаще включать их в свой рацион. Например, можно…

Если вы любите селедку, наверняка вам будет интересно приготовить ее не только «под шубой», но и сделать новый салат по этому необычному рецепту. Сочетание с кукурузой и яблоками создает очень выигрышную для сельди комбинацию вкусов. Не…

Совершенно простой и, самое главное, быстрый в приготовлении салат с тунцом и фасолью выручит вас, если вы не успели заранее приготовить полноценный ужин. Салат получается вкусным, питательным, а благодаря обилию зелени еще и полезным. Ешьте на…

Чудесный салат с мясом индейки, каперсами, помидорами черри и листьями салата. Подходит для тех, кто любит поесть вкусно, но не переедать. Дамам понравится уж точно! Салат с индейкой и каперсами. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia Вам…

Праздники и бесконечные застолья продолжаются, но еда уже просто не вмещается в ваш желудок. Выход есть — готовьте легкие низкокалорийные блюда. Например, салат из печеного сладкого перца. Получается изумительно вкусно и по-праздничному….

Смотрите все материалы про салаты: Смотреть все

Салат с семгой, слабосоленой и жареной

Из рыбы можно готовить самые разнообразные блюда, как первые, так и вторые. но особенно вкусными получаются из рыбы салаты — особенно салат с семгой слабосоленой. Салаты можно делать как из малосольной рыбы, так и из запеченной и даже консервированной.

Салаты вообще готовить очень легко, главное — найти самые вкусные и необычные, а семга в качестве главного ингредиента сразу же настраивает на неординарность. И о вкусовых качествах спорить не приходится. Семга относится к роду лососевых рыб, ее еще называют озерным лососем. В длину она может достигать полутора метров и более сорока килограммов весом.

Салат с семгой слабосоленой — это самый простой салат. Он готовится очень легко и быстро — самое то, когда гости приходят в будний день и на долгие приготовления времени нет. Для салата нам потребуется слабосоленая семга. Мелко режем рыбу и слегка сбрызгиваем лимонным соком. Отвариваем яйца и измельчаем. Сыр лучше взять твердый и нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Мелко нарезаем зелень. Все заправляем майонезом или сметаной. Очень быстро и очень вкусно. Салат с семгой слабосоленой, кстати, можно уложить слоями: яйца, рыба, зелень, сыр. Все слои смазываем майонезом.

Очень сытным и хрустящим получается салат с семгой и огурцом. Слабосоленую семгу мелко режем. Пучок листьев салата рвем или мелко нарезаем. Два-три средних огурца нарезаем кубиками. Все ингредиенты нужно перемешать и заправить сметаной, посолить, поперчить. Перед самой подачей добавить сухарики, чтобы не размокли. Главное, чтобы они хорошо сочетались с рыбой. Но можно сухарики сделать самим. Хлеб нарезаем и немного подсушиваем на сухой горячей сковороде.

А этот салат я готовила из остаткаов праздничного ужина. У нас остался кусочек запеченной семги, и я решила поэкспериментировать. У меня был хороший такой кусочек семги, грамм на 300. Мы его запекали с приправами и травами, но для нашего салата можно и без них. Просто посолить, поперчить, поставить в духовку минут на 15-20.

Филе рыбки нарезаем на мелкие кусочки. Два-три помидора и огурец тоже нарезам довольно мелко. Можно взять помидоры черри — с ними получается даже еще вкуснее, но понадобится их штук 10-15. Руками рвем листья салата. Теперь готовим заправку. Четыре столовые ложки растительного масла (в идеале оливкового), столько же лимонного сока и две ложки соевого соуса. Все это смешиваем. Добавляем три столовые ложки кунжута. Выдавливаем три-четыре зубчика чеснока, солим, перчим, перемешиваем заправку. Теперь добавляем заправку в салатник, перемешиваем наш салат и подаем на стол. Очень вкусный и необычный получается вариант. Надеюсь, что вы сможете удивить своих гостей!

А еще можно сделать теплый салат с семгой. Чтобы приготовить две порции салата, нужно взять 300 граммов семги, 150 граммов салата, 50 граммов фундука, зубчик чеснока, три столовые ложки масла, петрушку, укроп, яблочный уксус, три чайные ложки дижонской горчицы, по щепотке свежемолотого перца и морской соли. Чеснок растираем с солью, добавляем две чайные ложечки горчицы, чайную ложку уксуса и большую ложку оливкового масла. Этим соусом смазать рыбу и положить кожей вниз на сухую сковородку без ручки и примерно минуты три-четыре жарить на среднем огне. Затем сковороду ставят на шесть минут в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов.

Теперь делаем заправку. Чайную лодку горчицы смешиваем с двумя большими ложками яблочного уксуса. Добавляем укроп и молотый перец. Орехи измельчаем. На большую тарелку выкладываем салат, поливаем заправкой и посыпаем половиной фундука. Наверх укладываем рыбные кусочки без кожи и посыпаем петрушкой и оставшимися орехами. Получается не хуже, чем салат с семгой слабосоленой.

Приятного аппетита!

Салат с соленой семгой и маринованными огурцами « Рецепты салатов

Рыбные блюда очень популярны на любом столе, тем более на праздничном. Горячее из жареной или запеченной рыбы, закуски из соленой красной рыбы и сельди, рыбное ассорти и копченые нарезки, розетки с красной икрой, ну и конечно всеми любимые рыбные салатики. Сегодня в нашем салатном меню новый рецепт салата с соленой семгой и овощами. В этот салат входят также и маринованные огурчики, создавая совершенно новый оригинальный вкус.

Попробовав один раз этот новый салат с соленой красной рыбой, вы навсегда полюбите его нежный вкус. Для приготовления салата мы будем использовать слабосоленую красную рыбку (семгу или форель), можно даже едва подкопченую. Для салата нам понадобится кусочек рыбного филе (без косточек). Попробуйте приготовить салат по этому рецепту на свой день рождения или любой другой праздник. Гости приятно удивятся новому вкусному салатику.

Рецепт салата с семгой и маринованными огурцами

Для приготовления этого вкусного кушанья нам понадобится:

  • малосольная семга 200 грамм;
  • 2 небольших маринованных огурца;
  • картофель отварной 2 штуки;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1-2 свежих помидора;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • 3-4 листа салата;
  • для украшения — несколько оливок или маслин;
  • по желанию — каперсы (чуть-чуть).

Для салатной заправки возьмем:

  • 1 столовую ложку горчицы;
  • сок 1 лимона;
  • 1 ч.л. сахара;
  • щепотку соли;
  • 2 ст. ложки оливкового масла.

Семгу порезать небольшими кубиками, положить в салатник. Туда же идет почищенный от мундира и нарезанный кубиками вареный картофель. Репчатый лук порезать помельче и залить салатным соусом. Для соуса смешиваем в одном стакане оливковое масло с сахаром, горчицей, солью и соком лимона. Маринуем лук в соусе минут 5-10.

Маринованные огурцы и свежие помидоры порезать кубиками и добавить в салатник. Зеленый лук измельчить ножом, салатные листья порвать руками. Соединить все компоненты в салатнике, заправить соусом с репчатым луком, украсить маслинами или оливками и, по желанию, каперсами. Каперсы можно и не класть, но если у вас есть баночка каперсов, то обязательно их добавьте. В результате получится очень вкусный салатик с маринованными огурчиками, овощами и соленой семгой, который я рекомендую приготовить к любому празднику. Например, а день рождения или новый год.

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!


Чуть ниже есть формы комментариев. Салат с копченой красной рыбой Сёмга на шубке — салат из соленой красной рыбы Салат с соленой семгой Слоеный салат с авокадо и лососем

Рекомендую тематические подборки салатов: новогодние салаты с фото 2020 рыбный салат рецепт салат из помидоров салат с картофелем салат с маринованными огурцами салат с рыбой салаты к праздничному столу салаты с соленой красной рыбой новые салаты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Салат «Табуле» с лососем — пошаговый рецепт с фото

Салат «Табуле» с лососем — прекрасное сочетание овощного салата с кускусом и жареной красной рыбы. Вкус восхитительный! Это то, что вы обязательно должны попробовать!

Ингредиенты

Салат
  1. Петрушка 4 пучка
  2. Помидор 3 шт.
  3. Лук небольшого размера 1 шт.
  4. Кускус 1/2 стакана
  5. Гранат 1 шт.
  6. Соль по вкусу
  7. Масло растительное по вкусу
  8. Лимон 1 шт.
Лосось
  1. Лосось 2 стейка
  2. Лимон 1 шт.
  3. Чеснок 2 больших зубчика
  4. Соль по вкусу
  5. Перец по вкусу
  6. Зелень сушеная по вкусу

Приготовление:

1 подготавливаем ингредиенты для салата.

Вскипятите 1 стакан воды, кипящей водой залейте кускус, накройте крышкой и оставьте набухать на несколько минут. После готовый кускус остудите до комнатной температуры.

Петрушку нарежьте мелко. Кубиками нарежьте помидоры. Так же, как помидоры, нарежьте лук. Очистите гранат.
2 маринуем лосось.

Измельчите чеснок, смешайте его с лимонным соком, приправьте перцем и солью, добавьте сушеную зелень. Маринадом смажьте стейки лосося и оставьте рыбу мариноваться минут на 30.
3 готовим салат.

Смешайте в тарелке все подготовленные ингредиенты.

По вкусу посолите, полейте лимонным соком, поперчите и добавьте растительного масла.
Если у вас есть свежая мята, добавьте так же и ее, она будет очень кстати, хотя и необязательна.
4 обжариваем лосось.

Обжарьте лосось в хорошо разогретой сковороде с маслом в течение примерно 3-х минут на каждой стороне. До аппетитной золотистой корочки.
5 подаем салат.

Подавайте салат «Табуле», а на нем, как на подушке, кусочек жареного лосося. Очень вкусно, сытно и полезно!
Приятного аппетита!

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Салат кобб с лососем на гриле рецепт

Поделиться с друзьями:

Этот вариант американского салата кобб с лососем немного отличается от традиционного, но готовится по тому же принципу – все ингредиенты нарезаются и выкладываются аккуратными рядами на подушке из листового сала. Половина его компонентов жарится на гриле, что придаёт салату дополнительный богатый вкус. Разложите поверх нарезанного обжаренного на гриле салата романо дорожки из варёных яиц, жареного на гриле лосося, кукурузы, свежих помидоров черри и подрумяненных авокадо и сбрызните всё терпкой винегретной заправкой. Салат кобб не перемешивается и выглядит очень эффектно, идеально для особых случаев.


Рекомендуем

55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 кусок (450 гр.) филе дикого лосося без кожи (центральная часть)
  • 3 больших яйца
  • 0,5 ч. л. тёртой лимонной цедры + сок 1 лимона
  • 3 ст. л. белого винного уксуса
  • Половина луковицы шалота, нарезанная
  • 2 ст. л. мелко порубленного свежего тархуна
  • 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
  • Растительное масло, чтобы смазать
  • 2 кочана салата романо, разрезанных продольно пополам
  • 2 авокадо, разрезанных продольно пополам, очищенных от косточки и кожуры
  • 2 початка кукурузы, очищенных от листьев
  • 1 ст. свежего базилика, порванного
  • 0,5 ст. крупно порубленного свежего укропа
  • 1,5 ст. помидоров черри, разрезанных пополам
  • Порубленная свежая петрушка, для подачи




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Положите яйца в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте постоять, накрыв крышкой, 10 минут. Слейте воду и залейте яйца холодной водой, чтобы они остыли. Почистите и нарежьте.
  2. Тем временем сбрызните рыбу соком половины лимона и обильно посыпьте солью и чёрным перцем; оставьте на 10 минут.

  3. Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте сок оставшейся половины лимона с лимонной цедрой, уксусом, луком-шалотом и тархуном; взбейте. Постепенно вмешайте оливковое масло, чтобы заправка стала однородной; посолите и поперчите по вкусу.
  4. Смажьте решётку гриля растительным маслом. Слегка смажьте салат романо, авокадо и кукурузу растительным маслом. Обжарьте овощи на гриле, переворачивая, пока они не покроются отчётливыми поджаристыми отметинами от решётки, около 2 минут для салата и авокадо и 5-6 минут для кукурузы; переложите на разделочную доску. Тем временем пожарьте рыбу на гриле, перевернув один раз, пока она не будет готова, 6-8 минут. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут.
  5. Нарежьте салат крупными кусками, выбросив сердцевину; переложите на большое блюдо. Добавьте базилик и укроп и перемешайте. Срежьте зёрна кукурузы с початков и нарежьте авокадо и рыбу. Разложите кукурузу, помидоры, варёные яйца, куски лосося и авокадо рядами поверх салата; посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните салат заправкой и посыпьте петрушкой.
Категории:

Модный салат Цезарь с семгой

 

Исходя только из названия, салат цезарь можно приравнять к величественным блюдам. Если обратиться к истории его возникновения, то, согласно доподлинным фактам, его придумал итальянец.

 

Мужчина по имени Цезарь в незапамятные времена являлся хозяином одного очень известного ресторана. Когда на кухне практически не оказалось продуктов, а заведение переполняли посетители, изобретательный шеф-повар решил соединить в одной закуске все имеющиеся в холодильнике ингредиенты. И не прогадал. Салат получился действительно вкусным. С тех пор о блюде говорят, что в нем сочетается все несочетаемое.


Сегодня салат претерпел некоторые изменения. Помимо классического рецепта из курицы, в него добавляют салями, креветки, красную рыбу. Благодаря морепродуктам, блюдо получается нежным и мягким. Закуску вполне можно считать диетической, поскольку пищевая ценность салата цезарь с семгой составляет всего 150 калорий.

 


Ингредиенты для салата:

  • Филе слабосоленой семги – 200 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр «Пармезан» – 50 г.
  • Белый хлеб (или батон) – 3 ломтика
  • Масло оливковое – 70 мл
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Листья салата – 1 пучок.


Ингредиенты для соуса:

 

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Горчица – 2 ч. л.
  • Уксус (или яблочный) – 0,5 ч. л.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Специи – по вкусу.

 

Процесс приготовления

 


Уменьшают газ и высыпают в масло кусочки хлеба. Это делается для того, чтобы сухарики в салате цезарь с семгой приобрели пикантный чесночный аромат. Обжаривают хлебную мякоть на медленном огне еще пять минут до золотистости. Если необходимо исключить из салата чеснок, то сухарики, не обжаривают на сковороде, а просто сбрызгивают оливковым маслом и подсушивают на противне в духовке.

 


Согласно рецепту для удаления лишней масляной жидкости с кусочков хлеба, их выкладывают на бумажные полотенца и оставляют до остывания.


Для приготовления заправки яйца отваривают вкрутую. Охлаждают их в воде и очищают от скорлупы, отделяют белки от желтков.


Желтки кладут в небольшую глубокую емкость и разминают вилкой. Добавляют в массу лимонный сок уксус, горчицу, оливковое масло. Заправку размешивают, а затем взбивают венчиком или в блендере до однородности.


Листья салата промывают холодной водой, перерезают зелень ножом на несколько частей. Не обязательно для салата шинковать листья ровными полосками, их можно просто хаотично разорвать руками. Если перед приготовлением салатные листья замочить в холодной воде и оставить их при комнатной температуре на один час, зелень надолго сохранит свой природный хруст.

 


На дно посуды для салата цезарь с семгой, как на видео выкладывают измельченные листья салата. Заменить их можно любой другой свежей зеленью, например, латуком или пекинской капустой.


Поливают салатные листья небольшим количеством приготовленного соуса, тщательно размешивают. Помидоры промывают водой, нарезают каждый овощ на ровные дольки и выкладывают томаты поверх зелени. При выборе помидор очень важно обратить внимание на то, чтобы они не были переспелыми, иначе в салате образуется лишняя жидкость.


В том случае, если необходимо придать салату цезарь с слабосоленой семгой более эстетичный вид, рекомендуется использовать помидоры черри (перерезанные на две или четыре части).

 


Филе семги по необходимости очищают от костей и шкурки. Острым ножом нарезают рыбу под углом нетолстыми полосками, а затем режут филе аппетитными кубиками. Рыба семга сама по себе соленая, поэтому соль в салат можно вообще не добавлять.


Вместе с сухариками выкладывают рыбу в салатницу и еще раз поливают соусом. Сыр для удобства нарезают на несколько крупных брусочков и натирают на мелкой терке, обильно присыпают им салат.

 


Чтобы сухарики сохранили хруст и не размякли в соусе, салат не отправляют в холодильник для пропитки, а сразу же после приготовления подают к столу.


Готовый салат цезарь, как на фото украшают цельными оливками или кружочками маслин, перепелиными яйцами, веточками петрушки или укропа.

 

Салат из авокадо, семги, апельсина и листьев салата


15 минут

Сложность: Легко

Вегетарианство: пескетарианство (допускается рыба)

Добавить рецепт:

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Комментарии к рецепту:

1. Оливковое масло : Для заправки

2. Бальзамический уксус : Для заправки

 

Количество порций:

Приготовление

Шаг 1:

Кусочки семги обжариваются на оливковом масле не более 3-4-х минут, после выкладываются в салатник, их нужно немного посолить.

Шаг 2:

Авокадо режут кубиками и сбрызгивают лимонным соком, чтобы не потемнели. Апельсин очищают от корки и пленок и делят на дольки. Сверху кладем чуть порванные листья салата. Смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, немного тмина, черного перца и этим соусом заливаем все ингредиенты в салатнике.

Посуда для сервировки блюд предоставлена компанией ПромПродИмпекс

Салат из обжаренного лосося с лимонным дижонским винегретом

Салат из обжаренного лосося с лимоном Дижонский винегрет — одно из самых быстрых и полезных блюд, которые вы можете подать своей семье! Буквально через 15 минут это блюдо оказывается на столе.

Свежий домашний лимонный дижонский винегрет придает лососю и салату пикантный пикантный вкус. Еда, которая отметит все флажки для всех в вашей семье или гостей ужина.

Попробуйте наш рецепт миски для рулетов из свинины!

Салат из обжаренного лосося с лимонным винегретом

Как приготовить салат из обжаренного лосося

Выдавите лимонный сок в небольшую мерную чашку.Добавьте дижонскую горчицу, петрушку, соль и перец. Медленно добавьте оливковое масло, отставьте.

Вы можете охладить в течение нескольких минут, но не оставляйте его в холодильнике слишком долго, оливковое масло застынет.

Приправить филе лосося солью и перцем. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Положите лосось кожицей вниз в горячую сковороду и жарьте 3-4 минуты или пока он легко не отделится от сковороды. В результате кожа рыбы будет красивой и хрустящей.

Переверните лосось на сторону мякоти и продолжайте обжаривать лосось еще 3-4 минуты до золотистого цвета. Лосось больше не должен быть полупрозрачным, но оставаться влажным в центре.

Положите около 1 1/2 стакана зелени весеннего микса на тарелку с несколькими виноградными помидорами. Сверху на зелень выложите кусочек лосося, сбрызните желаемым количеством лимонного дижонского винегрета и подавайте.

Приправить солью и перцем по вкусу.

Вы, безусловно, можете добавить в «рецепт салата» дополнительные овощи по вашему выбору.Попробуйте тонко нарезанный красный лук и болгарский перец.

Вот и все! Легко, правда?

Я изо всех сил стараюсь посадить мужа на низкоуглеводную диету. Это блюдо продало ему… по крайней мере, за эту еду.

Он никогда не был любителем лосося. Я тоже не был любителем лосося. Но если приготовить правильно, то вкусно.

Лично я мог есть эту еду пару раз в неделю. Кроме того, мы регулярно едим этот рецепт Брокколи с чеддером и кишом без корочки .

Подавайте этот идеально обжаренный салат из лосося, заправленный свежим лимонным дижонским винегретом, в любой вечер недели.Это элегантно, но так просто!

Ознакомьтесь с нашим популярным рецептом жареной капусты и колбасы!

Рецепт обжаренного лосося на сковороде

Салат из обжаренного лосося с лимоном «Дижонский винегрет»

Обжаренный в сковороде лосось — одно из самых быстрых и полезных блюд, которые вы можете подать своей семье! Свежий домашний винегрет приносит массу пикантного пикантного вкуса.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время13 минут

Курс: рыба, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: 30-минутное блюдо, кето, низкоуглеводная, обжаренная на сковороде, салат, лосось

Количество порций: 4

Калорийность: 513 ккал

Автор: DSTR

  • 24 унции.Филе лосося 4 — филе шести унций
  • соль и перец для приправы
  • 2 столовые ложки оливкового масла (для сковороды)
  • 8 стаканов смешанной зелени
  • 1 стакан виноградных помидоров по желанию
Лимонный винегрет
  • 1/4 чашка лимонного сока свежего
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца свежемолотого
  • 6 столовых ложек оливкового масла
Лимонный винегрет

  • Выдавите лимонный сок в мерную чашку.Добавьте дижон, петрушку, соль и перец. Медленно сбрызните оливковым маслом, постоянно помешивая. Отложите в сторону. Это не совсем 3/4 чашки винегрета.

Лосось

  • В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне.

  • Приправить лосось солью и перцем. Выложите лосось кожицей вниз в сковороду и готовьте 3-4 минуты. Переверните филе и готовьте еще 3-4 минуты, пока они не станут полупрозрачными, но останутся влажными в центре.

  • Положите около 1 1/2 стакана смеси весеннего салата и несколько виноградных помидоров на тарелку, сверху положите кусочек лосося. Сбрызнуть желаемым количеством заправки и подавать.

Нам нравится, чтобы наш лосось оставался средне-редким в середине. Но если вы этого не сделаете, готовьте еще минуту или около того, но не дольше. Переваренный лосось — это не Буэно!

Порция: 4 г | Калории: 513 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 35 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 93 мг | Натрий: 404 мг | Калий: 1086 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 1455 МЕ | Витамин С: 32.3 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 2,2 мг

Поделитесь с друзьями и семьей!

Мексиканский салат из обжаренного в сахаре лосося | Кафе Sucre Farine

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Этот мексиканский салат из обжаренного в сахаре лосося — одно из наших любимых блюд. Используйте простой и полезный рецепт лосося и многими другими способами!

Я, наверное, должен был рассказать вам об этом мексиканском обжаренном в сахаре лососе раньше … ммм, позвольте мне перефразировать это; Я определенно должен был сказать тебе об этом раньше.Но лучше поздно, чем никогда — так что вперед!

Мы наслаждались вариациями этого мексиканского салата из обжаренного в сахаре лосося больше, чем я могу сосчитать. Это легкий, свежий, супервкусный ужин и… лучшая часть? Он собирается менее чем за 30 минут. Каждый раз, когда я его подавал, мы со Скоттом говорили: «Нам нужно сделать фотографии для блога, это так… хорошо».

Итак, наконец, имея много добрых намерений, мы нашли время для фотосессии. Мы не могли дождаться завершения работы над фотографиями, чтобы снова насладиться ими.

Этот мексиканский обжаренный в сахаре лосось очень универсален. Я добавляю все свежие и сезонные овощи, которые подойдут для мексиканской темы. В летние месяцы я использую свежую кукурузу, кабачки и домашние помидоры. В другое время года я добавляю черную фасоль и / или нарезанный авокадо. Нарезанное кубиками манго прекрасно; как и кусочки красного или белого лука. Мы также любим его как салат с разбросанными сверху измельченными чипсами из тортильи.

Я тоже часто меняю повязку.Салат изображен с моей пикантной заправкой из пахты с кинзой, но нам также нравится эта сладкая и пряная заправка из манго или медово-тминный винегрет.

Хотя этот мексиканский салат из обжаренного в сахаре лосося достаточно легко приготовить на ужин в будние дни, он также отлично подходит для гостей. Подавайте его с корзиной теплых булочек Artisan или этим смехотворно простым хлебом фокачча, и вы получите здоровую и супер вкусную еду.

Мне нравится хранить в морозилке пакет с лососем — такой, который бывает упакован в отдельные порции.Его можно разморозить в миске с холодной водой и приготовить менее чем за 20 минут. Тогда это просто вопрос простого втирания; сахар, тмин, кориандр, порошок чили, порошок чеснока, соль и перец.

Лосось промокают насухо, затем сбрызгивают этим сладким и острым соусом, а затем обжаривают на плите. На каждую сторону уходит около 4-5 минут. Лосось приобретет блестящий медный оттенок. Посыпьте его свежей зеленью, овощами и любимой заправкой, чтобы получилось невероятно вкусное блюдо.

Итак, вот и он, давно назревший мексиканский салат из обжаренного в сахаре лосося. Я думаю, вам он понравится так же, как и нам, и он может стать вашим любимым ужином и у вас дома!

Café Советы по приготовлению этого мексиканского лосося, обжаренного в сахаре…

  • Этот салат также можно подавать со сладко-острой заправкой из манго или винегретом с медом и тмином.
  • Не стесняйтесь добавлять в салат другие овощи или другие овощи; нарезанные или нарезанные кубиками цуккини, нарезанное кубиками манго, сладкий перец, хикама, кусочки красного или белого лука и т. д.
  • Этот мексиканский обжаренный в сахаре лосось также восхитителен, подается с картофельным пюре и жареной спаржей, морковью или брюссельской капустой.
  • Чтобы обеспечить подрумянивание, не забудьте промокнуть лосось, прежде чем посыпать приправой.
  • Поскольку в смеси приправ для обжаренного в сахаре лосося по-мексикански содержится сахар, не используйте слишком сильный огонь для его приготовления. Идеально подходят средне-низкие настройки. Вы хотите, чтобы лосось немного шипел, когда ударялся о горячее масло, но не разбрызгивал всю плиту.
  • Остатки лосося идеальны для обеденного салата!
  • Для приготовления лосося используйте сковороду / сотейник с антипригарным покрытием хорошего качества. Я люблю эти антипригарные сковороды All-Clad. Они сверхпрочные и их можно мыть в посудомоечной машине; но также по разумной цене.

Мексиканский салат из обжаренного в сахаре лосося

Мексиканский салат из обжаренного в сахаре лосося — это самый простой и безумно вкусный салат из лосося, который мы когда-либо пробовали. И супер универсальный!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Порции: 4 обеденных салата

Калорийность: 425 ккал

Состав

  • 2 столовые ложки сахар
  • 1 чайная ложка Молотый кориандр
  • ½ чайная ложка тмин
  • 1 чайная ложка порошок чили
  • 1 ¼ чайная ложка соль
  • ½ чайная ложка чесночный порошок
  • ½ чайная ложка молотый черный перец
  • 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
  • 24 унции филе лосося без кожи 4 филе по 6 унций
  • 6-8 чашки детская руккола
  • 1 чашка томаты черри
  • 1 средний авокадо очищенные, без косточек, четвертинки и нарезанные ломтиками 1/4 дюйма
  • Пряный соус из пахты с кинзой другие варианты см. ниже

Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты, кроме масла и лосося, в небольшой миске.

  2. Обсушите лосося бумажным полотенцем и натрите каждое филе одной или двумя каплями оливкового масла. Посыпьте все (включая стороны филе) сахарной смесью и слегка похлопайте, чтобы они прилипли.

  3. Нагрейте оливковое масло в средней-большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне до горячего состояния. Вращайте кастрюлю, чтобы убедиться, что масло покрывает дно, и добавьте лосося. Когда вы добавляете лосось, он должен шипеть, но не разбрызгиваться. (Этого лосося нужно готовить немного медленнее, чем некоторых, из-за содержания в нем сахара.Если приготовить при слишком высокой температуре, он загорится, а не станет золотисто-коричневым.)

  4. Готовьте лосось на первой стороне в течение 4 минут, затем переверните на противоположную сторону и готовьте еще 4 минуты или до тех пор, пока лосось не станет темно-золотисто-коричневым и при легком прикосновении к центру лосось не станет достаточно твердым. На этом этапе я люблю переворачивать кусочки на боковые поверхности и готовить еще 30 секунд, затем переворачиваю и проделываю то же самое с противоположной стороны. Лосось следует готовить при внутренней температуре 120-125˚F.

  5. Разделите рукколу на 4 тарелки. Добавьте по одному филе лосося в каждую порцию и посыпьте салаты с помидорами и дольками авокадо. Сбрызните заправкой или подавайте заправку на стороне.

Примечания к рецептам

Салат также можно подавать со сладко-острой заправкой из манго или винегретом с медом и тмином.

Не стесняйтесь добавлять в салат другие овощи; нарезанные или нарезанные кубиками цуккини, нарезанное кубиками манго, сладкий перец, хикама, кусочки красного или белого лука и т. д.

Информация о пищевой ценности не включает заправку.

Калорий 425 ккал

Жиры 25 г

Насыщенные жиры 3 г

Холестерин 93 мг

Натрий 99 мг

Калий 1278 мг

Углеводы 13 г

Клетчатка 4g

9000 362 Сахар 18%

Кальций 79%

Железо 2,6%

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Легкий рецепт полезного салата из лосося

Легкий рецепт полезного салата из лосося — Этот легкий в приготовлении салат из лосося, несомненно, обладает множеством ароматов.Он состоит из насыщенного, пряного и ароматного обжаренного лосося , выложенного слоями на подушке из свежего хрустящего салата с текстурой. Если вы ищете рецепт, чтобы кого-нибудь зацепить лососем, то вот он!

Как приготовить салат из лосося

Салат из лосося — это смесь вкусов и консистенции; у нас есть хрустящий огурец и салат, сладость от помидоров, соленость от оливок и острый привкус сладости от заправки.

Это один из самых простых, здоровых обедов. заставляет вас чувствовать себя хорошо от каждого кусочка.Он богат питательными веществами, такими как белок, полезные жиры и клетчатка. К тому же он будет готов менее чем за 20 минут!

Первая остановка — хрустящий салат

Это занимает около 10 минут от начала до конца. Все, что вам нужно, это нарезать салат, нарезать болгарский перец, половину помидоров черри, нарезать огурец и лук.

Далее идет обжаренный лосось

Чтобы сковороды, лосось, нагрейте немного оливкового масла в большой антипригарной сковороде на сильном огне. Добавьте приправленное филе лосося и готовьте 5–6 минут, перевернув между ними.В результате вы получите обжаренный лосось, который будет приятно обугленным и хрустящим снаружи.

В заключение наша легкая заправка для салата

Чтобы приготовить заправку, взбейте вместе оливковое масло первого отжима, яблочный уксус, дижонскую горчицу, лимонный сок, мед, измельченный укроп, соль и перец

Легкий полезный салат с лососем готов!

Все, что вам нужно сделать, это положить обжаренный лосось поверх салата и начать копать! Вы также можете покрошить лосось в салате, если хотите.Всего за несколько минут у вас будет салата из лосося , который выглядит и на вкус как ресторанный.

Причины полюбить этот салат из лосося

  • Готовить очень просто
  • Готово менее чем за 20 минут
  • Очень элегантное домашнее блюдо
  • Лосось богат омега-3 жирными кислотами — хороший жир
  • Салат хорошо охлажденный или комнатной температуры.

Не могли бы вы добавить в салатник другие овощи и прочее?

Этого более чем достаточно, но, конечно, вы можете добавить любые другие надстройки по вашему выбору, такие как сыр фета, артишоки, сельдерей, каперсы, вяленые помидоры и любые другие ингредиенты, которые у вас есть под рукой.

какая заправка идет к салату из лосося?

Для этого рецепта я использовала свою простую, но надежную заправку для винегрета с медом и лимоном. Однако вы можете использовать любую из ваших любимых заправок для винегрета.

Примечания:

  • Если вам не нравится жара, можно не добавлять кайенский перец в лосось.
  • Я использовал свежий укроп в своей заправке для винегрета. Однако петрушка, чеснок или базилик также являются отличной альтернативой.
  • Маленькая луковица имеет большое значение.Если слишком много, салат будет подавляться.
  • Если у вас мало времени, вы можете еще больше ускорить процесс, купив упакованный салат в магазине. Затем вам просто нужно обжарить лосось и перемешать овощи с другими ингредиентами.

Вы любите лосось? Вы можете попробовать эти рецепты лосося:

Это очень легкий салат на ужин по будням , который понравится всей семье в сочетании с очень простой в приготовлении заправкой для винегрета с медом и лимоном.В нем есть все необходимое, чтобы чувствовать себя удовлетворенным.

Вы также можете попробовать другие рецепты салатов:

[/ su_box]

ЛОСОСЬ:
  • 1,5 фунта Лосось с кожей или без кожи
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • 3 столовые ложки оливкового масла
САЛАТ:
  • 4 стакана нарезанного салата ромэн
  • 2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам
  • 1 стакан нарезанного огурца
  • 6 унций черных оливок без косточек
  • 1/2 стакана красного лука, нарезанного тонкими ломтиками
  • 1/2 стакана зеленого колокольчика перец измельченный
МЕД ЛИМОННЫЙ ВИНАГРЕТ РЕЦЕПТ:
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка.Дижонская горчица
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка. мед
  • 1/4 стакана свежего измельченного укропа
  • 1/4 чайной ложки соли и перца или по вкусу

  • Приправить рыбу болгарским перцем, чесночным порошком, кайенским перцем, солью и перцем по вкусу.

  • Разогрейте масло и обжарьте лосось в течение 5–6 минут, переключая между ними. Снять с огня и отставить.

  • В большой миске смешайте салат, помидоры черри, огурец, маслины, лук и зеленый болгарский перец.

  • В небольшой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, дижонскую горчицу, лимонный сок, мед, измельченный укроп, соль и перец. Смешайте до однородного состояния.

  • Полить салат соусом и посыпать лососем. Вы также можете разделить лосось на большие хлопья поверх салата, если захотите. Наслаждаться!

Если вам не нравится жара, можно не добавлять в лосось кайенский перец.
Я использовал свежий укроп в своей заправке для винегрета. Однако петрушка, чеснок или базилик также являются отличной альтернативой.
Маленькая луковица имеет большое значение. Если слишком много, салат будет подавляться.
Если у вас мало времени, вы можете еще больше ускорить процесс, купив упакованный салат в магазине. Затем вам просто нужно обжарить лосось и перемешать овощи с другими ингредиентами

Порция: 4 г | Калории: 1971 ккал | Углеводы: 61 г | Белки: 146 г | Жиры: 129 г | Насыщенные жиры: 18 г | Холестерин: 374 мг | Натрий: 4610 мг | Калий: 5214 мг | Клетчатка: 17 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 21653 МЕ | Витамин C: 173 мг | Кальций: 339 мг | Железо: 12 мг

Давайте подключимся.

Вы можете найти меня в Facebook и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Если вы сделаете Easy Healthy Salad Salad Recipe, , я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook. #cheflolaskitchen

Хрустящий салат с обжаренным лососем | 10-минутный ужин

Хрустящая сковорода Салат из обжаренного лосося и рукколы

Как приготовить жареный лосось — Салат из лосося Easy Meal

Для быстрого здоровый ужин в будний вечер, взбейте этот хрустящий салат из обжаренного лосося в 10 минут или меньше! Я покажу вам, как жарить лосося с кожей это довольно простой салат с рукколой из лосося.

Лосось — один из самых полезных для здоровья белков, которые мы можем есть — в значительной степени из-за высокого содержания в нем омега-3 — но его бывает сложно приготовить. Некоторые думают, что им не нравится вкус, но чаще люди просто не умеют готовить филе лосося. К счастью, этот хрустящий обжаренный лосось — один из самых простых способов! (Если ты умеешь делать это правильно…)

Конечно, вы можете поставить филе лосося в духовку, намазав сверху любой пастой или соусом, и это может получиться восхитительно.Но лосось — это деликатный белок , а это значит, что его легко пережарить и быстро высушить, особенно в духовке. Вместо этого, научившись жарить лосося на сковороде, вы сможете насладиться более сочным и хрустящим филе!

Все, что нужно, — это горячая сковорода, немного жира и около 2 минут, чтобы поджарить с каждой стороны филе. Быстро, у вас есть хрустящий обжаренный лосось, готовый служить вам так, как вам нравится! Я думаю, что это особенно вкусно, когда подается как часть салата из лосося с зеленью, как в этом рецепте салата из лосося с рукколой, но вы также можете подавать его с жареными овощами, пастой — с чем угодно.

Компоненты для приготовления муки для салата из лосося

Лосось, как правило, не является идеальным белком для приготовления еды. Подобно тому, как это деликатный протеин для приготовления, он не хранится так долго, как хранится в холодильнике. (Обычно около 3 дней.) Но есть — это еще способов включить приготовление еды из лосося в свой здоровый распорядок дня!

В целом, я думаю о приготовлении еды как о спектре, от минимального до максимального. Максимально предпочитающий предпочитает готовить всего, , все свои обеды в течение недели, чтобы они были готовы кушать, когда захотят.Как и я, минимальные выживальщики предпочитают меньше работать в день подготовки и наслаждаться свежеприготовленными блюдами в течение недели.

Итак, вместо подготовить и приготовить все заранее, минимум препперов просто приготовьте основные компоненты, которые можно использовать для быстрого приготовления еды в течение недели. Большинство из нас попадает где-то в середину спектра, в зависимости от того, что лучше всего подходит для нашего образа жизни, графика, бюджета и т. д.

Может быть, вы хотите, чтобы ваши завтраки и обеды были полностью приготовлены, но вы можете найти время, чтобы приготовить свежее блюдо на ужин.Найдите то, что вам подходит! Для этого рецепта салата из хрустящего обжаренного лосося на сковороде я покажу вам, как приготовить компонентов еды — в стиле минимальной подготовки — чтобы вы могли быстро организовать 10-минутный ужин в течение недели.

Жаркое Мускатная тыква и магазин

Когда я сделал этот рецепт салата с лососем и рукколой, я использовала жареную мускатную тыкву в качестве одного из своих компоненты салата. Вкусное блюдо подается холодным и содержит полезные крахмалистые углеводы. к моему салату из лосося! Вы также можете использовать кубики сладкого картофеля или другой жареные овощи, которые вам нравятся холодными, и вы можете заранее обжарить их на своем подготовительный день.

Вы можете использовать целые кабачки и приготовить их самостоятельно, но я почти всегда использую предварительно нарезанные кубики, чтобы сэкономить время и силы. Предварительно нарезанные кубики стоят дороже за унцию, но для меня это того стоит!

Чтобы обжарить мускатную тыкву, просто приправьте кубики маслом, солью и перцем (или любыми другими приправами). Затем поставьте противень в духовку при 425 ° F на 20-30 минут, пока он не станет мягким, и дайте остыть перед хранением! Таким образом, вы можете хранить жареные кабачки в холодильнике, чтобы их можно было добавить в салат из лосося во время подачи на стол.

Остальные компоненты салата для приготовления еды можно смешать во время подачи. Я оставлю рукколу храниться в пакете или контейнере, в котором я ее купила, и нарежу красный лук, пока готовится мой хрустящий обжаренный лосось. (Если вы предпочитаете нарезать красный лук в день подготовки, дерзайте!)

Cut & Порционные филе лосося

Если вы готовите салат из лосося с выращенным на ферме лососем, ваше филе, возможно, уже нарезано и порционировано — возможно, даже без кожи.Но если вы используете выловленного в дикой природе лосося, скорее всего, у вас будут большие филе с кожей, которые нужно разрезать на меньшие порции. Сделайте это в день подготовки, чтобы сэкономить время в течение недели!

Часть размер зависит от ваших предпочтений — стандартно от 3 до 5 унций. Обычно я просто смотрю это, и я режу филе лосося кухонными ножницами, так как они лучше всего работают разрезания кожи. После порционирования я обычно храню филе лосося. в индивидуальных пакетах с застежкой-молнией или в герметичном контейнере с бумажным полотенцем, чтобы впитывать лишнюю влагу.

Это то, что я делаю, когда использую свежее филе лосося, хотя в последнее время я использую замороженное филе лосося. (Благодаря моей подписке Butcher Box — по которой мне отправляются отдельные предварительно порционированные замороженные филе!)

С замороженным лососем на самом деле очень легко работать: просто положите его в холодильник на 24 часа, прежде чем вы захотите готовить с ним. А замороженный лосось — фантастический вариант для приготовления еды, потому что его так легко хранить, не портясь!

Как панорамировать Обжарить лосося в кожуре

Лично я предпочитаю использовать выловленного в дикой природе лосося, поэтому я покажу вам, как поджарить лосося на сковороде с кожей.Но этот метод также работает с лососем, выращенным на ферме, хотя время приготовления может немного отличаться. (Узнайте больше о различиях между выращиваемым на фермах и выловленным в природе лососем!)

В день или в будний день, когда вы готовы готовить, возьмите свежий / размороженный и порционный филе. Чтобы получить хрустящее обжаренное филе лосося, начните с приправы. с небольшим количеством соли и перца. Затем нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и растопите. немного топленого масла или другого кулинарного жира, но я думаю, что топленое масло работает лучше всего.

Когда-то это горячим, положите приправленное филе лосося на сковороду кожей вверх и дайте ищите около 2 минут. При необходимости установите таймер! Затем переверните филе и поджарьте еще 2 минуты. (Если у вас более толстое филе лосося или если вы предпочитаете ваш лосось прожарен лучше, вы можете поджарить его еще минуту или два.)

И точно так же что примерно через 5 минут у вас будет хрустящее обжаренное филе лосося, готовое к подавать на грядке из зелени!

Сковорода для хрустящей корочки Ингредиенты для салата из обжаренного лосося

Либо , пока ваш лосось поджаривается, либо после , когда он готов, смешайте другие компоненты салата из лосося.Я делаю этот салат очень простым: всего несколько горстей рукколы, несколько столовых ложек нарезанного красного лука и около ½ стакана холодных жареных кабачков, которые я приготовила в свой подготовительный день.

даю те перемешайте овощи, затем сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом, как я заправка. Если вы хотите подать салат из лосося с другой заправкой что вам нравится, дерзайте!

Это все так быстро и легко, я просто приготовлю этот салат с рукколой, а лосось филе все еще на сковороде.Как только мой хрустящий обжаренный на сковороде лосось будет готов к моему как нравится, перекладываю прямо со сковороды на салат. Свежий, здоровый горячий ужин, готовый к употреблению менее чем за 10 минут!

Разбуди это с любыми другими начинками, если хотите. Дольки лимона для кислотного элемента, нарезанный авокадо для придания кремовой консистенции, хрустящие семечки, жареное яйцо или пашот яйцо для добавления желточного вкуса — проявите творческий подход!

ПИТАНИЕ 10 МИНУТ — Идеи для легкой еды

Хрустящий салат из обжаренного лосося

Выход: 1 порция

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Как поджарить лосось на сковороде и подать с салатом из рукколы

  • Филе лосося посолить и поперчить.

  • На сковороде на среднем огне растопить топленое масло. Выложите филе лосося в теплую сковороду кожей вверх.

  • Дайте пожариться около 2 минут, затем переверните и продолжайте готовить еще 2 минуты или около того. (Для более толстого филе лосося или, если вы предпочитаете, чтобы лосось прожареннее, может потребоваться приготовление на 1-2 минуты).

  • Чтобы приготовить салат, добавьте рукколу в большую миску с нарезанным красным луком и жареным орехом. давить*.

  • Сбрызнуть салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, перемешать.

  • Подавайте салат на тарелке с лососем, дольками лимона, ломтиками авокадо, жареным яйцом или любой другой начинкой, которая вам нравится.

Для жарки кабачков из ореха:

  • Приправить кубики маслом, солью и перцем, затем запекать при 425 ° F или 220 ° C в течение 20-30 минут.

  • Дайте остыть и храните перед использованием в салате.

* Питание не включает дополнительные идеи начинки.

Порция: 1 салат, калорийность: 429 ккал, углеводы: 15 г, белок: 23 г, жиры: 32 г, клетчатка: 3 г, сахар: 7 г

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Нисуаз из лосося с очень хрустящей кожицей

Этот полезный для здоровья 35-минутный рецепт салата Нисуаз из лосося без глютена идеально подходит практически для любого обеда или ужина.И я не только покажу, как сделать кожу лосося хрустящей, но и покажу вам, как сделать ее еще более хрустящей!

Да, именно так, очень хрустящая кожа лосося! Просто чтобы приготовить идеально приготовленный жареный лосось, который будет немного особенным. Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить такой лосось!

Очень хрустящая кожа

Чтобы кожица лосося стала еще более хрустящей, важно не только то, что вы делаете во время приготовления лосося, но , что вы делаете до и после приготовления лосося. .

Итак, сначала убедитесь, что кожа лосося очищена и высушена , Сделайте пару надрезов на лососе , а затем приправьте лосося солью и перцем .

Теперь, предварительно нагревают масло в предпочтительно антипригарной сковороде над большим пламенем . После того, как сковорода и масло прогреются в течение хорошей минуты или двух, осторожно добавьте кожу лосося вниз .

Обычно я рекомендую готовить по 2 минуты с каждой стороны по кусочку лосося. Однако, поскольку мы готовим лосось с кожей, я рекомендую готовить лосось в течение 4 минуты кожей вниз, затем готовить еще 1-2 минуты с другой стороны .

Причина в том, что кожа лосося должна стать хрустящей, а также потому, что при приготовлении кожи лососем вниз не идет прямой нагрев, поэтому лососю требуется немного больше времени для приготовления. И что в этом хорошего, так это то, что кожа защищает плоть лосося, что, по моему опыту, снижает вероятность переваривания лосося.

Теперь, когда лосось приготовлен, снимите его со сковороды, а затем используйте небольшой нож , чтобы осторожно удалить кожу с лосося. . Он должен легко оторваться.

Наконец, повторно направьте масло в сковороду на средний огонь, затем добавьте кожицу стороной, которая еще не была обжарена, обращенной вниз. .Жарьте эту кожицу примерно 30 секунд — 1 минуту , затем перенесите красивую хрустящую корочку на кухонную бумагу.

И все! Оттуда вам просто нужно подавать лосось и очень хрустящую кожу с салатом. И, как видите, , чтобы сделать кожу более хрустящей, требуется всего пара дополнительных шагов, которые отнимут у вас еще 2 минуты вашего времени.

И это дополнительное время определенно того стоит, если вы спросите меня.

Альтернатива лососю

Тунец — один из самых популярных ингредиентов для салата Нисуаз. . И я могу понять почему, потому что это такая красивая рыба.

В этом посте с рецептом Тунец на гриле с смешанной зеленью я покажу вам, как приготовить самый восхитительный тунец на гриле, когда рыба просто краснеет внутри.

Так что, если хотите проверить этот пост и заменить лосося жареным тунцом, не стесняйтесь сделать это!

Повязка

Приготовить заправку из лимона, каперсов и анчоусов так же просто, как положить все ингредиенты в блендер (который включает лимонный сок, филе анчоуса, каперсы, оливковое масло первого отжима, чеснок, горчицу, соль и перец) .А затем смешивая их до тех пор, пока все они не станут хорошо смешанными , в результате получится чудесный винегрет.

Если у вас нет блендера, вы можете взбивать лимонный сок, горчицу, оливковое масло, соль и перец вместе, пока не получите красивый винегрет. Затем просто мелко нарежьте каперсы, анчоусы и зубчик чеснока, прежде чем добавлять в винегрет.

и , если вы не поклонник анчоусов, вам не нужно добавлять их , но имейте в виду, они будут действовать скорее как приправа, они не сделают вашу заправку рыбной. .

И, говоря о соленых анчоусах, будьте осторожны с тем, сколько соли вы добавляете, потому что анчоусы и каперсы уже довольно соленые .

Дешевая альтернатива свежей рыбе?

Если у вас ограниченный бюджет и вы не можете позволить себе свежую рыбу, вы можете купить консервы из тунца или лосося и смешать их с салатом. И хотя он не будет таким ярким, вы все равно получите фантастический салат Нисуаз.

А так как рыбу готовить не нужно, приготовление не займет много времени, так что это еще один бонус использования рыбных консервов.

Другие рецепты салатов

Вот еще несколько рецептов салатов, которые вы можете попробовать!

Как всегда, большое спасибо за то, что прочитали мой пост, получили удовольствие от рецепта и подписались, чтобы быть в курсе новых сообщений о рецептах и ​​получать бесплатную электронную книгу рецептов. Или вы можете оставаться в курсе, подписавшись на меня на Pinterest , Facebook , Twitter и Instagram

span {ширина: 5 пикселей; высота: 5 пикселей; цвет фона: # 5b5b5b; } # mailpoet_form_3 {;} # mailpoet_form_3.mailpoet_message {маржа: 0; padding: 0 20px;} # mailpoet_form_3 .mailpoet_paragraph.last {margin-bottom: 0} @media (max-width: 500px) {# mailpoet_form_3 {background-image: none;}} @media (min-width: 500px) { # mailpoet_form_3 .last .mailpoet_paragraph: last-child {margin-bottom: 0}} @media (max-width: 500 пикселей) {# mailpoet_form_3 .mailpoet_form_column: last-child .mailpoet_paragraph: last-child {margin-bottom: 0}} ]]>

Нисуаз из лосося с очень хрустящей кожицей

Лосось подается с очень хрустящей кожей и с классическим французским салатом нисуаз.

Состав

Заправка из лимона, каперсов и анчоусов
  • 1½ столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 филе анчоуса
  • 1½ чайная ложка каперсов
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 зубчик чеснока очищенный
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • Соль и перец для приправы
Хрустящий лосось Нисуаз
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 молодой картофель / молодой картофель вымыть и нарезать кубиками толщиной в сантиметр
  • 4 большие яйца комнатной температуры
  • 4-5 глыбы льда
  • 4 Порции лосося с кожей убедитесь, что они масштабированы
  • 160 грамм маринованных артишоков в банках / консервированных четвертинками
  • 200 грамм помидоров черри разрезать пополам
  • 100 грамм маслин без косточек, разрезанных пополам
  • 300 грамм мытых листьев салата сушеные и разорванные на кусочки
  • Хорошая горсть плоской петрушки, крупно нарезанной
  • 2 чайные ложки каперсов
  • 1 лук-шалот очищенный и тонко нарезанный

Инструкции

Заправка из лимона, каперсов и анчоусов

  1. Поместите все ингредиенты для заправки в блендер, приправьте солью и перцем, а затем помешивайте около 1 минуты, пока не получите приятную гладкую заправку.

Лосось Нисуаз

  1. Предварительно нагрейте сковороду на среднем или сильном огне в течение минуты или 2. Добавьте оливковое масло, затем добавьте картофель, обжаривайте около 10 минут до готовности и периодически помешивая, помешивая золотисто-коричневого цвета. Когда картофель готов, приправьте его солью и перцем, выключите огонь и переложите на кухонную бумагу, чтобы он высох, не выбрасывайте кастрюлю.

  2. Тем временем, доведите кастрюлю с водой до слабого кипения, затем осторожно опустите яйца в кипящую воду.Варить яйца 8 минут. Пока яйца варятся, положите лед в миску с холодной водой.

  3. Когда яйца приготовятся, переложите их в ледяную воду, чтобы потрясти. Расколите их, а затем аккуратно очистите. Одно яйцо очистить, разрезать на четвертинки.

  4. Положите артишоки, помидоры черри, черные оливки, салат-латук, петрушку, каперсы и нарезанный лук-шалот в миску и чистыми руками перемешайте ингредиенты до однородного состояния.

  5. Высушите кожу лосося кухонной бумагой, затем сделайте пару надрезов на шкуре лосося, приправьте лосось с обеих сторон солью и перцем, снова разогрейте сковороду на сильном огне, чтобы она была красивой и горячей. Добавьте оставшееся оливковое масло и аккуратно выложите лосось в кастрюлю кожицей вниз. Жарить 4 минуты, затем кусочком рыбы осторожно перевернуть лосось, обжарить еще 1-2 минуты с другой стороны и переложить лосось на тарелку или доску.

  6. Осторожно снимите кожу с лосося, воспользуйтесь небольшим ножом, чтобы помочь вам. Поставьте сковороду на огонь (при необходимости добавьте немного оливкового масла) и снова положите кожу на сковороду, чтобы жарить на не хрустящей стороне. Жарьте около 30-60 секунд, затем переложите на кухонную бумагу, чтобы она высохла.

Сборка

  1. Добавьте заправку в салатную смесь, затем перемешайте чистыми руками.

  2. Подавать лосось на тарелке с хрустящей кожицей. Добавьте немного салатной смеси. Украсить хрустящим картофелем и яйцами.

Примечания к рецептам

  • Если вы хотите, чтобы это блюдо было особенно полезным, вы можете приготовить лосось на пару, а не жарить его на сковороде. Я покажу, как приготовить лосось, в этом посте с рецептами Салат из лосося в хлопьях .
  • В рецепте салата много элементов, поэтому перед приготовлением убедитесь, что все ингредиенты подготовлены.
  • Сделайте надрезы на коже лосося и просушите ее, прежде чем начинать жарить.
  • Чтобы кожа стала более хрустящей, осторожно удалите ее маленьким ножом, как только лосось будет готов, а затем обжарьте кожу с другой стороны примерно полминуты.
  • Тунец — прекрасная альтернатива лососю.
  • Если у вас нет блендера для заправки, взбейте вместе лимон, горчицу, оливковое масло, соль и перец, чтобы получился винегрет.Затем мелко нарежьте каперсы, анчоусы и чеснок, прежде чем добавлять их в заправку.
  • Если вы не любите анчоусы, не добавляйте их в заправку.
  • Поскольку анчоусы уже достаточно соленые, будьте осторожны с тем, сколько соли вы добавляете в заправку.
  • Консервы из тунца или лосося могут быть дешевой и быстрой альтернативой свежей рыбе, если у вас ограниченный бюджет.

Пищевая ценность

Нисуаз из лосося с очень хрустящей кожицей

Сумма на порцию

калорий 884 Калорий в составе жира 473

% дневная стоимость *

Жир 52.5 г 81%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 187 мг 62%

Натрий 513 мг 22%

Углеводы 14000 9000 9000 Углеводы г 8%

Клетчатка 6,7 г 28%

Сахар 4 г 4%

Белок 11 г 22%

Кальций 87 мг 9%

Железо 5 мг 28%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Обжаренный лосось в салате из рукколы с тахини-цитрусовой заправкой

Этот салат с рукколой из лосося — легкое и яркое блюдо, полное омега-3 жиров, белка и клетчатки, которые помогут вам в течение дня.

Попрощайтесь со скучными салатами на столе и поприветствуйте этот салат из лосося с рукколой! В него добавляют заправку из цитрусовых и тахини, а сверху — хрустящее обжаренное филе лосося, чтобы получить один-два пунша яркого вкуса и утоляющего голод.

Как поджарить лосось с кожицей на сковороде

Чтобы вывести это блюдо на новый уровень, лосось станет очень хрустящим снаружи. Знание того, как правильно поджарить филе лосося, является ключом к этому рецепту, а также к вкусным блюдам из лосося в вашем будущем.

  1. Влага — враг хрусткости. Обязательно промокните каждое филе лосося бумажным полотенцем, прежде чем приправлять солью и перцем.
  2. Доведите рыбу до комнатной температуры. Если ваша рыба слишком холодная (или все еще частично замороженная), она не будет готовиться равномерно по всему филе.
  3. Положите рыбу в кастрюлю кожицей вниз и сильно надавите лопаткой. Давление обеспечивает равномерное приготовление и сохраняет рыбу плоской, поэтому концы не скручиваются.
  4. Тепло — лучший друг хорошего шептала. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте масло. Дайте ему нагреться в течение минуты, прежде чем добавлять филе лосося кожей вниз.Когда вы добавляете их в кастрюлю, они должны шипеть. В противном случае ваша сковорода недостаточно горячая и не даст вам того хрустящего жаркого, которого вы хотите. Дайте им готовиться в течение 5 минут, прежде чем перевернуть, и готовьте еще 5 минут или до полной готовности.

Почему выбирают цитрусовую заправку для салата из рукколы?

Эта заправка из цитрусовых тахини не только придает блюду яркий вкус, но и помогает организму усваивать больше питательных веществ. Полезные жиры, содержащиеся в тахини, оливковом масле и лососе, помогают вашему организму легче усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K.Это означает, что больше полезных для вас питательных веществ усваивается вашим организмом, а не проходит через пищеварительный тракт неиспользованным.

Еще один интересный факт: кислые продукты, такие как цитрусовые или помидоры, также помогают вашему организму легче усваивать железо, особенно из растительной пищи. Хотя этот салат не содержит большого количества железа, его количество легче усваивается вашим организмом благодаря лимонному и апельсиновому сокам в заправке.

Состав

Лосось

  • 2 (5 унций) филе лосося на коже
  • 1/4 чайная ложка кошерная соль
  • 1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
  • 2 столовые ложки авовкадо или подсолнечное масло

Заправка для салатов

  • 1 столовая ложка гладкий тахини
  • 4 чайные ложки свежий лимонный сок
  • 2 столовые ложки свежий апельсиновый или мандариновый сок (примерно из 1 небольшого мандарина или апельсина)
  • 2 чайные ложки оливковое масло первого холодного отжима
  • 1/4 чайная ложка мед
  • 1/8 чайная ложка кошерная соль
  • 1 небольшой измельченный зубчик чеснока (по желанию)

Салат

  • 2 чашки листья рукколы
  • 1 чашка листья маше (или 1 дополнительный стакан листьев рукколы)
  • 4 редис, тонко нарезанный
  • 1 зеленый лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный на кусочки длиной 1 дюйм
  • 1 чайная ложка семена кунжута

Проезд

  1. Приправить лосось солью и перцем и нагреть большую сковороду с маслом.Положите филе кожей вниз и готовьте на умеренно сильном огне, пока кожа не станет хрустящей и слегка подрумянится, около 5 минут. С помощью рыбной лопатки переверните каждое филе на сковороде и продолжайте готовить на второй стороне еще 4–5 минут до полной готовности. Согреть и отложить в сторону.

  2. Приготовьте заправку: в небольшой миске взбейте тахини, лимонный сок, апельсиновый сок, оливковое масло, мед и соль до однородной кремообразной массы.При желании добавьте зубчик чеснока и слегка мацерируйте в заправку. Отложите в сторону.

  3. В средней миске смешайте рукколу, маше (если используете), редис, зеленый лук и семена кунжута. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Переложить салат на две тарелки и сверху выложить филе лосося. (Лосось хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней).

Питание

калорий: 310 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 31 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 2,5 г | Холестерин: 80 мг | Натрий: 500 мг | Клетчатка: 1 г

Откройте для себя другие освежающие салаты с повышенным содержанием белка:

Пожалуйста, включите JavaScript для просмотра комментариев работает на Disqus.

Погода: 25 градусов, дюйм или два свежего снега
То, что я слушаю: Say Something, A Great Big World

Я смотрел вторую серию канала ABC The Taste. Задача поваров заключалась в том, чтобы приготовить «свою жизнь на тарелке». Одна тарелка, одна сбалансированная порция. Вся жизнь запечатлена во вкусах, текстурах и запахах. «Замечательно, — подумал я. Мне нравится этот вызов. Мне не терпелось увидеть, что они придумали, и даже более того, я пожалел, что побывал там и попробовал результаты.

Но потом я подумал — I Если бы я был там, что бы я приготовил? Как бы выглядела моя жизнь на тарелке?

Потом я услышал сверчков. Чирикать. Чирикать. Ничего такого.

Хотя мое детство было разнообразным по опыту, сотканным из сложностей множества разных мест и лиц, оно не было особенно богатым на конкретное, всеобъемлющее продовольственное наследие (я уже рассказывал здесь о незащищенности детского питания и своей философии питания).Когда я попытался придумать в уме тарелку, которая могла бы передать некоторые из вкусов моей жизни, в частности моего детства, я представила, что представляет собой запутанный, несфокусированный беспорядок, который вообще не отражает меня или мою философию еды. Грусть. Этот телевизор вызов раздражал меня. Спустя несколько дней я до сих пор не имею ни малейшего представления о том, какой могла бы быть моя жизнь на тарелке.

Все это заставило меня задуматься о моей матери, которая умерла два года назад в этом месяце от рака поджелудочной железы. Она была свободолюбивой и эксцентричной, и все это отразилось на еде, которую она готовила — когда она действительно готовила — что она делала и наслаждалась гораздо больше в своей жизни, когда я вырос.Я помню много-много салатов с желе. Ее фаворитами были лаймовое желе с творогом и консервированным ананасом или фирменное блюдо Дня святого Валентина — вишневое желе с корицей Red Hots, кусочки сливочного сыра и грецкие орехи. Возможно, она наслаждалась шоколадным пудингом Jello на плите даже больше, чем желатином Jello, ела его еще горячим и прямо со сковороды. Ее любимой домашней едой была запеканка с лапшой из тунца с банкой грибного супа, банкой тунца, яичной лапшой и горохом, заправленная сметаной и панировочными сухарями.Или сковороду с макаронами и сыром с подрумяненными, хрустящими, почти подгоревшими краями. Если подумать, ей нравилось многое почерневшее и подгоревшее, например хот-доги, зефир и тосты. По сей день я держусь подальше от желе, жженого зефира и запеканки с лапшой из тунца.

Рецепты, как и правила, должны были нарушаться или, по крайней мере, сильно искажаться, когда дело касалось моей матери. Срок годности был всего лишь предложением, измерения — приблизительным ориентиром. Она много раз говорила мне, что корицу нужно увеличивать вдвое или даже втрое в каждом рецепте, который этого требует, и добавляла ко многим другим рецептам, которые этого не делали.Ваниль тоже никогда не отмеряли, а разливали прямо из бутылки в бутыли. Кофейную гущу можно использовать дважды, чтобы сэкономить деньги. Я очень рано начал лечить упакованные, обработанные пищевые продукты (например, купленную в магазине банку соуса для спагетти или пакет лапши рамэн), пытаясь превратить их во что-то лучшее — метод выживания, который я понимаю, оглядываясь назад, я получил от ее беззаботного, нарушающего правила поведения на кухне.

Напротив, если бы у нас была редкая возможность пообедать в модном ресторане (чье-то угощение), моя мама всегда заказывала бы ребрышки и лобстера с добавлением хрена и топленого масла и печеный картофель.Чтобы выпить, почти всегда вино или чай со льдом с Лонг-Айленда. Это было экстравагантно по сравнению с нашими средствами, как и ее характер. В этих модных ресторанах я всегда заказывал тарелку богатого феттучини Альфредо, который всегда заставлял меня чувствовать себя сытым и удовлетворенным, вместе с Ширли Темпл.

Хотя моё детство может быть запутанным, и точно так же еда…. Я узнал огромное количество вещей, которые привели меня туда, где я нахожусь сегодня. Я узнал, какие правила кухни можно нарушить, а какие нет.Я узнал, что рецепты — это как верные друзья, которые проходят со мной через времена года. Я узнал, какие ароматы работают, а какие нет. Я многое узнал о пристрастиях и голоде, а также об импровизации и творчестве на кухне. Я узнал о комфорте, который может принести одна тарелка с едой, и о неоспоримом родстве, которое приходит, когда мы вместе за столом. Возможно, я не смогу поместить всю свою жизнь на одну тарелку, но, возможно, моя история больше похожа на семейную трапезу, на весь стол, покрытый блюдами, предназначенными для совместного использования.

Спасибо за внимание, читатели. И спасибо, мама.

* *

На Новый год я представляю вам один великолепный салат, состоящий из пяти самых питательных суперпродуктов: капуста, киноа, авокадо, гранат и дикий лосось. Я бросил все это и сбрызнул кислым и сладким домашним винегретом с медово-горчичным соусом.

шт. Если вы еще не пробовали массировать капусту, сейчас самое время. Нарежьте капусту, бросьте ее в миску и сильно помассируйте пальцами в течение 30 секунд, чтобы смягчить ее.Это огромная разница.

Салат из суперпродуктов с обжаренным лососем

Красивый и питательный салат с пятью суперпродуктами: капустой, лебедой, авокадо, гранатом и диким лососем, заправленными кисло-сладким винегретом с медово-горчичным соусом.

Урожайность: 1-2 порции.

  • 1 3 унции филе дикого лосося, удаленные кости и кожа
  • 1 ½ стакана нарезанной капусты
  • ½ стакана вареной киноа
  • 1/2 нарезанного авокадо
  • ¼ чашка гранатового ореха
  • Для винегрета из горчицы с медом:
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка меда (или по вкусу)
  • 3 столовые ложки белого винного уксуса
  • ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • соль и перец по вкусу

Приправить филе лосося солью и перцем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *