Символ чего гранат на кипре: Гранат — кипрский талисман — Галопом по Европе — LiveJournal

Содержание

Греция. Вечная Классика | Гранат

Красный фрукт, источник удачи и здоровья

Гранат – символ удачи, богатства, молодости и плодородия со времен античности. Этот ярко-красный вкусный и полезный фрукт стал частью новогоднего обычая. В первый день года принято разбивать гранат о дверь дома, чтобы призвать удачу. Прочитайте ниже, как этот фрукт играл важную роль с древности до современности, а заодно узнайте простые способы украсить еду гранатом.

Чуть-чуть истории и мифологии

Гранатовые деревья знакомы людям с античных времен: их упоминает Гомер в «Одиссее», по сюжету они растут на острове Схерия или Фаэция в садах короля Алкиноя. Кроме того, Феофраст и Гиппократ также обращаются к гранату, отмечая его лечебные свойства.

Самый известный миф, связанный с гранатом, — о похищении Персефоны Аидом. Согласно легенде, Аид предложил Персефоне фрукт, чтобы закрепить их вечный союз. Гранат ассоциировался с Элефсинскими мистериями, где жрецы носили венки из ветвей граната.

Греческое искусство

Множество археологических находок доказывают, что гранат был известен жителям Средиземноморья в античности – он часто появлялся в древнем искусстве. На острове Милос в деревне Филакопи гранаты изображены на урнах (1650-1450 гг до н.э., Национальный археологический музей). В поселении Акротири на Санторини в ходе раскопок были найдены урны, разрисованные гранатами (XVII век до н.э). Находки минойского периода на Крите также несут на себе рисунки с гранатом (XVII век до н.э), а прекрасное колье, найденное в Микенах, содержит золотые реплики граната (XVI век до н.э, Национальный археологический музей). В Национальном археологическом музее хранится гранат из меди, найденный на Акрополе.

В современном греческом искусстве гранат тоже выступает источником вдохновения – для художников (Г. Якопидис, Н. Гизис, Н. Литрас, Г. Бузианис, И. Коттис) и писателей (Г. Сеферис, О. Элитис, Н. Эгонопулос).

Гранатовые зерна на вкус

Гранат – сезонный фрукт осени и зимы. Его сочные зерна разбудят ваши вкусовые рецепторы. Добавьте зерна граната к индейке, баранине или в зеленый салат. Другая отличная идея – приготовить варенье. Из гранатового сока получается великолепный соус для мяса, прекрасное желе и даже сироп для мороженого. Наконец, не забудьте попробовать его в форме ликера.

Эликсир красоты и здоровья

Мы уже упоминали, что мифический царь Алкиной выращивал гранаты в своих садах? Эти фрукты богаты сахаром, витаминами А, В и С, минералами – фосфором, калием, содой и железом, в них также много антиоксидантов – больше, чем в красном вине или зеленом чае. Волшебный фрукт нашел применение и в косметике. Известные греческие косметические компании, использующие натуральные компоненты из греческой природы, добавляют гранат в продукты для ухода за кожей и борьбы с возрастными изменениями.

Мероприятия — Гранат в священных книгах

Гранат — древний восточный символ солнца. Греки считали, что гранатовый сок подобен крови и что он наполнен кровью Диониса. Кровь — носитель жизненной энергии. Поэтому красный гранат считался греками символом жизни. Этот удивительный фрукт также имеет глубоко символическую структуру. Согласно древним философам, зерна, спрятанные под оболочкой, на самом деле являются признаком международной активности Вселенной, которая, кажется, единственная. Кроме того, гранат считается символом плодородия и изобилия, жизненной силы и вечности, очарования, любви и брака. В мифологии гранат — символ вечности. Согласно мусульманской религии, гранат доставляет особое удовольствие бессмертным и невинным людям в цветнике из пальм и гранатовых деревьев. Мифический герой Ирана Исфандияр стал непобедимым, как только проглотил гранат. При этом этот прекрасный плод считался своеобразным брачным контрактом. По условиям договора Персефона проводит две трети своего года с матерью на Земле, а остальное время — в царстве Печальных Теней. Гранат Деметрию и Персефоне как символ плодородия природы и периодического возрождения; это изделие как символ любви к богиням красоты Астарте, Афродите и Венере; как символ брака принадлежит заботливой Гере. Гранат также ценится в мировых религиях. Мусульмане видели в гранате символ духовного очищения. Буддисты считали его одним из трех благословенных плодов. Христиане сравнивали гранатовое море с большим количеством верующих, церковью, которая защищает себя. Более того, в христианской иконографии гранат считается символом воскресения как десница Спасителя. Таким же образом разработан и гранат, украшенный крестом в руке Святого Иоанна.
Раскрытый гранат символизирует воскресение Иисуса, обещает связать, поверить в будущую работу и воскресение. Это символ урожайности из-за обилия зерен граната. Это эмблема древнего бога Солнца и жизни, божественный символ, называемый «запретной тайной». Благодаря верхушке плода цветы служат венцом в геральдике. Он изображен в золоте для граната. Для зерен граната это число 12, которое символизирует совершенство с древних времен.

Зимние фрукты на Кипре


Местные жители привыкли покупать только сезонные фрукты и овощи. Благо на острове круглый год нет недостатка в спелых плодах. Казалось бы, что нового можно сказать о сочных цитрусовых, ароматной клубнике или других фруктах? Но мы постарались собрать для вас факты, которые могут заинтересовать и помочь сделать удачный выбор.

Апельсины: чем отличаются яффо, валенсия, мерлин и шекерика

А вы знаете, что с декабря по март на острове поспевают только несколько сортов: мерлин, валенсия, шекерика и яффо? Раньше всех созревает валенсия, которую можно найти на прилавках в декабре. Остальные виды будут присутствовать на рынках и в магазинах всю зиму.

У сорта мерлин место образования цветка похоже на пупок. Именно поэтому его второе название «navel», что в переводе означает эту часть тела. Их можно использовать для приготовления любых блюд или просто есть, но лучше не делать из этого сорта сок, иначе он может горчить.

Шекерика — небольшие кругленькие апельсины с кожурой от зеленого до желтого цвета. Все апельсины этого сорта очень сладкие, в них совсем не чувствуется кислая нотка.

Апельсины яффо можно узнать по вытянутому виду и толстой корочке. Они – идеальный вариант для приготовления свежевыжатого сока.

На Кипре существует еще две разновидности апельсинов: sweet и sour orange (сладкий и горький). Сладкие апельсины просто насыщены витамином С и способствуют снижению кровяного давления, поскольку в них много калия. Единственный недостаток сладких апельсинов – в них очень много косточек.

Кислый апельсин или померанец называют marmalade orange. Из них варят вкуснейшие джемы и мармелад, делают ликеры и компоты. А вот есть его сырым не стоит. Кстати, если смешать сок горького апельсина с оливковым маслом, чесноком и перцем, вы получить отличный соус к различным блюдам или для заправки салата.

Мандарины: что выбрать мандору, ли, минеолу или клементин

Клементины – сорт насыщенно-оранжевого цвета с гладкой кожицей. Сладкие и сочные плоды без косточек полюбились всем ценителям цитрусовых. Второе название этого мандарина – Nova.

Мандора представляет собой гибрид мандарина и сладкого апельсина. Из него получаются прекрасные цукаты и мармелад. Подходит для свежевыжатого сока и фруктового салата.

Сорт «ли» напоминает небольшие апельсинчики. Их вкус – на любителя. Он и горьковатый, и островатый. Сок из этого сорта лучше не делать, а вот для приготовления джема он подойдет идеально.

Минеолу легко узнать по красноватой кожуре. Очень хорошо чистится и отличается насыщенным сладким вкусом.

Пальчиковые бананы: мал золотник да дорог

Небольшие пальчиковые плоды (кстати, банан является ягодой, которая растет на травянистом растении) выращивают на плантациях в районе Пафоса. Некоторые туристы отдают предпочтение крупным импортным аналогам, но местные прекрасно понимают, что экологически чистые бананы, выращенные на острове, которые никуда не транспортировали, а только что срезали с ветки, — намного полезнее.

Все понимают, что бананы содержат триптофан, один из видов белков, который организм превращает в серотонин. Серотонин — это гормон, отвечающий за спокойствие, расслабление и ваше настроение.. Именно поэтому они успокаивают нервы и поднимают настроение. А вот косметологи говорят еще и о том, что из мякоти бананов можно изготовить полезные маски для лица, после которых кожа будет увлажненной, свежей и упругой.

Гранаты: символ плодородия и достатка

Поздние сорта гранатов отличаются насыщенным темно-рубиновым цветом. Гранат считают королем фруктов. В мифах Древней Греции говорится, что гранат способен подарить человеку бессмертие. Наверное, именно поэтому он считался излюбленной пищей богов Олимпа.

В зернах граната содержится клетчатка, большое количество витамина С, танины, минеральные вещества. Он нормализует гормональный фон, помогает при малокровии и ослабленном иммунитете, улучшает зрение.

Кстати, на Кипре существует обычай разбивать в Новый год спелый гранат «на счастье».

Гуава: витаминная бомба

Гуава – единственный в мире фрукт, содержащий больше витамина С, чем апельсины. У спелой гуавы очень приятный насыщенный аромат, который заглушает даже запах табака.

Фрукт просто необходим тем, кто нуждается в укреплении лимфатической системы и повышения общего тонуса организма.

Желе из гуавы, сока лимона и сахара очень хорошо сочетается со свежим хлебом. Его можно подать к свинине в качестве соуса. Прекрасный ингредиент как начинка для выпечки.

Хурма: кладезь полезностей

Отличительные черты кипрской хурмы – отсутствие вязкости и небольшое количество косточек. Специалисты рекомендуют потреблять по 100 г хурмы в день тем, кто страдает от язвенной болезни, заболеваний почек и печени. Антибактериальные свойства хурмы способны убить кишечные палочки и золотистый стафилококк.

Мы нашли для себя интересный рецепт с солнечным фруктом: 3 небольшие хурмы нарезать ломтиками, 100 г клубники перерезать на 2 части, полить соком лайма, 2 ст.л. сока апельсина и 1 ст.л ликера. Выложить фрукты в креманку поверх ванильного мороженого.

Клубника: можно или нет брать зимой

Ошибочно предполагать, что клубнику на Кипре можно покупать только летом.
Зимний урожай созревает ближе к февралю. На наш взгляд, самые вкусные и ароматные ягоды можно попробовать в теплицах неподалеку от Куриона, в Зиги и в Пиргосе. Именно там вы сможете полакомиться самыми спелыми и сочными плодами.

Кстати, именно зимой раз в году в магазинах появляется особый сорт крупных красивых ягод. Из них получается роскошный клубничный суп, в который стоит добавить немного взбитых сливок.

Финики: природный афродозиак

Уже более 2000 лет считается, что финики положительно сказываются на повышении потенции у мужчин и либидо у женщин. На Кипре продаются свежие финики бледно-желтого цвета, которые можно оставить на воздухе на несколько дней, и они приобретут привычный вид и вкус.

Финики положительно влияют на состояние кишечника, помогают при анемии, повышают общий тонус. Интересным свойством является отрезвляющее воздействие. Если сразу после употребления алкоголя поесть фиников, то состояние улучшится, а степень опьянения понизится.

Бергамот: неожиданно, но это – цитрус

Не все знают, что бергамот, аромат которого известен, благодаря знаменитому чаю Earl Gray, — цитрус. Это растение – гибрид горького апельсина (померанца) и цитрона.
Чай с бергамотом прекрасно освежает и тонизирует организм. Успокаивает нервную систему и повышает иммунитет.

Психологи рекомендуют вдыхать аромат бергамота, если у вас есть проблемы с коммуникацией или мышлением.

Лимоны: фаворит кипрской кухни

Лимоны – самый популярный ингредиент в кухне Кипра. Сок лимона добавляют практически к любому блюду. Кипрский сорт лимона называют «лаписиотики». Свое название он получил от деревни Лапитос. Именно здесь с начала XVIII века существовали огромные лимонные плантации.

Ароматные цитрусовые – одна из основных статей экспорта продуктов на Кипре. Ежегодно за рубеж поставляется около 10000 тонн.

Безусловно, на зимнем рынке фруктов Кипра царствуют цитрусовые. Но мы постарались рассказать не только о них.

Почему ГРАНАТ — ПЛОД ЛЮБВИ ???

Корни о гранате как о символе любви.плодородия,благополучия идут из древности легенд и мифов разных народов мира,от гречески, египетских до восточных одна из легенда гласит , что первое гранатовое дерево на Кипре было посажено богиней любви Афродитой
а сам гранатовый сок пользуется репутацией любовного зелья.
Гранат — древневосточная эмблема солнца, недаром в первом слоге его имени звучит древнеарийское слово Ра (солнце).
Цвет гранатового сока настолько напоминает кровь, что греки уверяли, будто гранат наполнен кровью самого Диониса.
Кровь — носитель жизненной энергии, поэтому и кроваво-красный гранат расценивался ими как символ жизни(гварят в гранате 365\6 зёрен как в году,символично)

Глубоко символична и структура этого удивительного плода: множество зерен, скрытых под единой оболочкой, навевали античным философам ассоциации с единой в своем многообразии Вселенной.

В религии древних народов Востока, Греции и Рима столь совершенный фрукт посвящен наиболее почитаемым богам. Как символ плодородия и циклического возрождения природы гранат принадлежит Деметре и Персефоне, как знак эротической любви.. этот плод достался чувственным красавицам-
Астарте, Афродите и Венере, как эмблема брака он находится в заботливых руках Геры (Юноны)отсюда и символизм — плодородия и изобилия, возрождения и бессмертия эмблемой сексуальности, любви и брака.
В мировых религиях гранат ценился ничуть не меньше….
буддисты считали его одним из трех благословенных плодов,
мусульмане видели в нем символ нравственного очищения,
а христиане разгля¬дели в зернистом плоде аллегорию на саму церковь, покровительствующую многочисленным верующим.
Мало того, в христианской иконографии гранат в деснице Спасителя является одним из символов воскресения. Аналогичное значение имеет и увенчанный крестом гранат в руке св. Иоанна Божьего.
В Риме гранатовое яблоко в руке Юноны символизировало брак. Дерево граната, цветущего душистыми, огненно-красными цветами, олицетворяло любовь и супружество с плодовитостью. Невесты несли венки из цветущих ветвей гранатового дерева. Во времена христианства эта символика была более одухотворена и обогащена ссылками на богатство благодати Божьей и любовь небесную.

Носящего гранат характеризируют постоянство, честность, дружелюбие и склонность к благотворительности.
Особенно хорошо носить гранат знаком огня: Стрельцу, Льву кроме Овена. Пироп требует долгой постоянной страсти, а Овны – вспыльчивы, но быстро отходящие.
Пироп не рекомендуется людям нервным и страстным.
Планеты, с которыми связан гранат – Марс, Венера, Юпитер и Луна.

Гранат — хороший подарок на вторую и шестую годовщину свадьбы, а также для тех, кто родился в январе.
(c)

Доброго времени суток!

Нар Байрами, традиционный гранатовый праздник и культура — нематериальное наследие — Сектор культуры

Азербайджан

Ваш браузер не поддерживается этим приложением. Пожалуйста, используйте последние версии браузеров, таких как Google Chrome, Firefox, Edge или Safari, для доступа к интерфейсам «Dive».

Зарегистрирован в 2020 году (15. COM) в Репрезентативном списке нематериального культурного наследия человечества

© Министерство Культуры Азербайджана, 2019 :

Нар Байрами — это ежегодный фестиваль в октябре/ноябре в Гейчайском районе Азербайджана, посвященный гранату, его традиционному использованию и символическому значению. Культура граната представляет собой набор практик, знаний, традиций и навыков, связанных с выращиванием фруктов, которые используются не только в ряде кулинарных контекстов, но также упоминаются в ремеслах, декоративно-прикладном искусстве, мифах, рассказывании историй и других творческих целях. торговые точки.Этот элемент связан с местным сельским хозяйством, а также с фермерами и отдельными лицами в сельских общинах, которые выращивают и собирают фрукты. Эти участники имеют представление об экологических характеристиках и методах сбора урожая. Этот фрукт пользуется большой известностью в обществе, поскольку и гранат, и Нар Байрами выполняют ряд культурных и социальных функций — от использования в традиционных блюдах до цитирования в стихах. Символически гранат ассоциируется с долговременной продуктивностью, изобилием и считается носителем энергии.Азербайджанские местные легенды рассматривали его как символ любви и страсти, а религиозные люди видели в нем символ вечности. Ежегодное празднование демонстрирует гордость за многовековые традиции, этот праздник и культуру, связанные с фруктами, и поощряет активный обмен и общение между сообществами и посетителями праздника, время, чтобы подчеркнуть местную природу и культуру.

© Мамед Рагимов/Министерство культуры Азербайджана, 2018
© Мамед Рагимов/Министерство культуры Азербайджана, 2018
© Мамед Рагимов/Министерство культуры Азербайджана, 2018
© Мамед Рагимов/Министерство культуры Азербайджана, 2018
© Мамед Рагимов/Министерство культуры Азербайджана, 2018
© Мамед Рагимов/Министерство культуры Азербайджана, 2018
© Мамед Рагимов/Министерство культуры Азербайджана, 2018
© Мамед Рагимов/Министерство культуры Азербайджана, 2018
© Мамед Рагимов/Министерство культуры Азербайджана, 2018
© Мамед Рагимов/Министерство культуры Азербайджана, 2018
© Мамед Рагимов/Министерство культуры Азербайджана, 2018
© Мамед Рагимов/Министерство культуры Азербайджана, 2018
© Мамед Рагимов/Министерство культуры Азербайджана, 2018

гранатовое дерево — Перевод на английский — примеры русский

Эти примеры могут содержать нецензурные слова, основанные на вашем поиске.

Эти примеры могут содержать разговорные слова на основе вашего поиска.

Здесь она воскресла, заключённая в саду под гранатовым деревом .

Ici elle est ressuscité et Prisonnière dans un jardin sous un grenadier .

Каждую ночь она поет на том гранатовом дереве .

Тема исключительная из питомников Hashimoto, брат этого гранатового дерева несколько раз превосходил во время французских выставок.

Sujet exceptionnel des pépinières Hashimoto, un frere de ce grenadier a été plusieurs fois primés lors d’expositions françaises.

Гранат: плод гранатового дерева с красной мякотью, окутывающей многочисленные косточки.

Граната: фруктовая гренадерская , красная пульпа entourant de nombreux pepins.

Посадите гранатовое дерево и пусть оно растет вместе с вашими детьми.

Меттез в гренадер , и др laissez-ла великий ан мем темпы авек Вос Enfants.

Каждую ночь она поет на гранатовом дереве :

Toutes les nuits, il chante sur le grenadier .

В греческой мифологии гранатовое дерево является символом Афродиты на Кипре.

В греческой мифологии гренадер является символом Афродиты на Шипре.

Все дворянские семьи того времени имели в садах или на террасах гранатовое дерево , считавшееся плодом плодородия, также использовавшееся в декоративных целях. ..

Toutes les familles royals de l’époque avaient dans les jardins ou sur les terrasses un grenadier consideré comme le fruit de la fertilité, également utilisé…

Он выходит в красивый сад с гранатовым деревом , и поэтому его называют «помо грана».

Il y a un joli jardin avec un grenadier , d’où son nom «pomo grana».

Полезными частями гранатового дерева являются его цветы, листья, кожура и семена плодов.

Les party utiles du grenadier sont ses fleurs, ses feuilles, la peau et les grines du fruit.

Главной особенностью отеля является просторный сад с драгоценным гранатовым деревом , давшим ему название.

Les caractéristiques maines de l’hôtel sont sonvaste jardin et son grenadier duquel il tyre son ном.

И только на месте бывшего очага гранатовое дерево выросло само собой и распустилось огненным цветком.

Et seulement à la place de l’ancien foyer un grenadier grandi par elle-même et ont fait irruption dans fleur de feu.

Ваза с гранатовым деревом на ковре олицетворяет сложную идею развития творения.

Un vase tenant le grenadier sur les tapis представляет комплекс идей de l’évolution de la creation.

Часто задаваемые вопросы Доставка и возврат ПОЛИТИКА КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ Условия использования Выходные данные Купить Гранат Гранаты дома, прямо с гранатового дерева в ваш дом.

Часто задаваемые вопросы Frais d’expédition et de livraison Конфиденциальность и защита грузов Условия использования Впечатление Acheter Grenades Des grenades à la maison, directement du grenadier à votre domicile.

Отель типа «постель и завтрак» Ca’ del Pomo Granà получил свое название от гранатового дерева в прекрасном саду, который также украшен мозаикой, созданной дедом владельца, который происходит из семьи ремесленников-стеклодувов.

B&B Ça’ del Pomo Granà tient son nom du grenadier que vous trouverez dans son joli jardin decoré d’une multitude de mosaiques fabriquees par le grand-père du propriétaire originaler d’une famille d’artisans verriers.

Гранатовое дерево (Punica granatum) — это фруктовое дерево семейства Литрасовых, культивируемое с глубокой древности из-за его съедобных плодов: гранатов.

Гренадёр (Punica granatum) является фруктовым плодом семейства Lythracées, культивируемым depuis la plus haute Antiquité pour ses Fruits Foods: les гранаты.

2 Саул жил на краю Гивы под гранатовым деревом, которое в Мигроне; и людей, бывших с ним, было около шестисот человек;

2 Saül se tenait à l’extrémité de Guibea, sous le grenadier de Migron, et le peuple qui était avec lui formait environ six cent hommes.

12 Засохла виноградная лоза, и смоковница засохла; гранатовое дерево , также и пальма, и яблоня, даже все деревья в поле засохли; ибо радость увяла у сынов человеческих.

12 La vigne est misérable, et les figiers languissent; гренадер и др пальмье и поммье, tous les arbres des champs sont secs.Car la joie s’en est allée путать корейку сыновей.

14:2 Саул жил на окраине Гивы под гранатовым деревом в Мигроне. С ним было около шестисот человек, 14:3 среди которых был Ахия, который носил ефод.

14:2 Saül se tenait à l’extrémité de Guibea, sous le grenadier de Migron, et le peuple qui était avec lui formait environ six cent hommes.

Каждую ночь она поет на том гранатовом дереве .

Один на рынке, тысяча дома

Гранат считался символом плодородия и изобилия почти во всех культурах, существовавших в Анатолии, Западной Азии и на Ближнем Востоке. Это, безусловно, самый привлекательный плод, когда он раскрывается, когда бесчисленные похожие на драгоценности семена неизбежно напоминают сундук с сокровищами, полный драгоценных камней.Турецкое выражение «Один на рынке, тысяча дома» означает доверие местных жителей к своему стремлению к процветанию.

класс=’ср’>

Гранат всегда изображался на каменных рельефах, скульптурах, изразцах, настенных росписях, килимах и коврах, миниатюрах и всевозможных артефактах на протяжении всей истории Анатолии как талисман изобилия. На каждом археологическом участке в стране есть резьба по гранату, а также виноградные гроздья и стебли пшеницы, символизирующие щедрость земли, но одно конкретное место выделяется тем, что обладает богатым плодом: город Сиде, чье название также означало гранат в древние времена, плод как символ города, отчеканенный на его монетах.

Гранат растет во всех регионах Турции, но особенно ценится как жизненно важный ингредиент в региональных кухнях юго-восточных провинций и районов, таких как Шанлыурфа, Газиантеп и Антакья, где он превращается в наиболее концентрированную форму «нар экшиси». известный как экстракт граната, кислый или меласса. Экстракт граната в настоящее время становится довольно популярным во всем мире как новый модный ингредиент, особенно в связи с растущим интересом к ближневосточной кухне. Традиционно экстракт граната готовят в огромных котлах путем кипячения отжатого сока плодов, пока он не превратится в густой сироп.В зависимости от сорта фрукта экстракт может быть очень кислым или, наоборот, довольно сладким, обычно с горькой терпкостью от дубильных веществ в кожуре.

Однако этот драгоценный ингредиент также часто подделывают. Многие бутылки на рынке могут содержать фальсифицированные смеси глюкозного сиропа, лимонной кислоты и красителей, в которых нет ни капли настоящего гранатового сока. Обычно они хитроумно маркируются как гранатовый соус, или экстракт на основе граната, или что-то подобное, но сомнительно, чтобы в содержимом бутылки были фрукты.Трудно производить большое количество экстракта граната традиционным способом, но спрос растет с ростом интереса к местным региональным ингредиентам, поэтому на рынке начинают появляться поддельные продукты. Это одна из ловушек, о которой должны знать потребители. Но есть еще одна опасная зона — традиционные так называемые самодельные немаркированные бутылки. Они кажутся безопасными, но даже если экстракт граната сделан из чистого 100-процентного фруктового сока, продукт может иметь тревожные уровни HMF, гидроксил-метил-фурфурола, органического соединения, образующегося при дегидратации сахаров в сок, который считается потенциально канцерогенным.Экстракт граната используют в кулинарии в небольших количествах, в большинстве рецептов называют лишь десертную ложку или столовую ложку, но даже если возможный вред HMF считать незначительным, он придает продукту жженый неприятный аромат, который маскирует чистый вкус фруктов. .

класс=’ср’>

По мнению знатоков, лучший экстракт граната получается не путем кипячения на огне, а путем выпаривания сока на солнце, примерно как сушка фруктов, перца или помидоров. Таким образом ароматы фруктов лучше сохраняются и не изменяют неблагоприятно вкус блюда.Некоторые утверждают, что тоже пора начать говорить о сорте граната, некоторые плоды крайне кислые, а некоторые чересчур сладкие. Добиться правильного баланса можно, только сделав «купаж» из разных сортов, как в виноделии. Новая технология помогает получать безупречные продукты за счет использования таких методов, как восстановление в условиях вакуума, позволяющих поддерживать уровень ГМФ на минимально возможном уровне и имеющих высокие значения по шкале Брикса, что приводит к более концентрированному вкусу. Кажется, что у всеми любимого граната может быть светлое будущее с новым подходом к производству традиционного продукта с использованием современных технологий.

Вилка недели: Punica — это правильный продукт, который является ответом на все написанное выше, на самом деле это может быть единственный правильный продукт, доступный на рынке. Они маркируют свой экстракт граната «Только гранат» и могут быть лучшими в мире. На прошлой неделе я принес небольшую бутылочку в ресторан Nerua музея Гуггенхайма в Бильбао, отмеченный двумя звездами Мишлен, в качестве небольшого подарка. Это был сезон нового сбора урожая, наполненный фруктовыми ароматами, свежими и сочными, взрывом фруктов во рту, как в старой поговорке «одна капля в ложке, а во рту тысяча капель».Знаменитый шеф-повар Хосеан Алия заявил, что из него получится замечательная основа для мороженого. Я надеюсь, что он попробует один в ближайшем будущем.

класс=’ср’>

Пробка недели: фракийские вина рулят! Это был мой первый вердикт, когда я увидел список дегустаций Мастер-класса в первый день. Из 54 бутылок 13 вин были выбраны в ходе слепой дегустации для оценки в мастер-классе мастерами-сомелье Исой Бал и Мэттом Уилкиным, из этих 13 лучших вин одно иностранное, а среди 12 турецких вин девять фракийских. и винодельни региона Мармара.Лучше присмотритесь к этому району в будущем.

класс=’ср’>

Предмет недели: очки телесного цвета вывели недавний выбор сомелье на самый высокий уровень. Даже их очки среднего класса потрясающие, но очки серии Stem Zero — это чистое изящество. От красивых бокалов как таковых у меня двоякое чувство, хотя мне нравится потягивать вино в таком изящном оформлении, я нервничаю от страха разбить их. Stem Zero преодолела эту проблему с помощью технологии защиты от ионов, разработанной компанией, которая делает бокалы ударопрочными при наслаждении вином.

 

гранат, Айлин Оней Тан,

Гранат, райский фрукт, глубоко уходящий корнями в персидскую культуру и историю

Круглый гранат с темно-красной кожистой кожурой, содержащей сотни рубиново-красных семян, уже давно играет важную роль не только в персидской кухне, но и в в его литературе, культуре и истории. Великий персидский поэт Фирдоуси (935–1025 гг. н. э.) описал красоту принцессы Рудабех как небесный плод в своей длинной эпической поэме «Шахнаме».

Гранат, который на персидском языке называется анар или более литературно нар , произрастает на центрально-иранском плато и бывает разных цветов и вкусов.

В Иране выращивают более 280 видов граната.

Согласно греческой мифологии, задолго до того, как этот тропический фрукт был представлен миру, гранат был посажен на Кипре Афродитой, греческой богиней любви и страсти.Он также считается волшебным фруктом в персидских мифах. Воин древнего Ирана Эсфандияр съел гранат и стал непобедимым, как упоминается в Шахнаме.

Среди мусульман это священный плод, так как он трижды упоминается в Священном Коране. Наряду с оливками, финиками, виноградом и инжиром гранат считается райским фруктом. Кроме того, это почитаемый фрукт в иудаизме, который играет важную роль в его празднованиях и ритуалах. Тора описывает гранат как один из семи благословенных плодов.

В то время как гранат изображен на многих религиозных картинах, в основном в руках Девы Марии или Младенца Иисуса, в христианстве гранат несколько раз упоминается в Библии.

В зороастризме гранат до сих пор находится в центре многих ритуалов и даже брачных церемоний или похорон. Являясь для зороастрийцев вечным сакральным элементом, он выносится на церемонию предложения руки и сердца вместе с букетом и сладостями как символ любви, жизни и союза.

Гранат в персидской литературе

Гранат неоднократно упоминался как в классических, так и в современных персидских литературных произведениях, таких как «Шахнаме» и «Маснави Манави» (обширная поэма, написанная на персидском языке Джалал ад-Дином Мохаммадом Балхи (1217–1273 гг. Н. Э.)) И несколькими другими книгами доисламской эпохи. до настоящего времени. Многие великие поэты и писатели использовали его уникальные свойства для описания красоты возлюбленной, печали сердца, вкуса жизни и т. д.Он настолько укоренился в персидской культуре, что в учебниках для начальной школы даже есть особое стихотворение о гранате.

Кроме того, персы склонны называть своих детей женского пола словами, связанными с гранатом. Одни из самых популярных имен — Голнар, Нардохт, Нарин, Наргол.

Гранат на персидских праздниках

Гранат присутствует в самых известных персидских церемониях, таких как Ноуроз (персидский Новый год), Ночь Ялда (иранский праздник, отмечаемый 1 декабря 2015 года).21, самая длинная и темная ночь в году) и Чахаршанбе Сури (иранский праздник, отмечаемый накануне последней среды перед Ноурозом). Поскольку гранат символизирует плодородие, возрождение и жизнь в персидской культуре, это определенно лучший фрукт, который можно есть в ночь Ялды.

Во многих городах Ирана также проводятся специальные фестивали под названием « джашн-е анар » (праздник граната), где люди собираются вместе, играют местную музыку, едят гранаты, готовят особую еду и отмечают сезон сбора урожая осенью.

Разнообразие персидских блюд, напитков и десертов, приготовленных из граната, безгранично, но среди всех фесенджан рагу, безусловно, король! Самый вкусный и известный. Эта богатая, ароматная и сливочная смесь мелко измельченных грецких орехов и кисло-сладкой гранатовой пасты, которая обычно содержит фрикадельки или курицу, представляет собой традиционное персидское рагу, которое подается с рисом и считается роскошным блюдом, которое обычно готовят для особых мероприятий или вечеринок. Кулинария северной провинции Гилан изобилует блюдами, приправленными кислой гранатовой пастой, которая придает несравненный вкус таким блюдам, как кабаб торш (кислый шашлык) и морг-э торш (кислая курица).

Другими продуктами из граната являются сок, варенье и сироп, а также гранатовый фруктовый батончик, который является одним из самых любимых закусок для детей и взрослых.

Питательные преимущества

Это было в 18 веке, когда испанцы привезли это дерево в Калифорнию и представили его западному миру. С тех пор гранат стал очень популярен, а его питательные свойства стали известны широкой публике.

Гранат обладает антиоксидантными, противовирусными и противоопухолевыми свойствами и считается хорошим источником витаминов, особенно витамина А, витамина С и витамина Е, а также фолиевой кислоты.Он содержит два соединения — пуникалагин и пуниковую кислоту, которые придают ему все мощные преимущества.

Согласно всему, что обсуждалось выше, от культурного, исторического и религиозного происхождения граната до его полезных свойств, неудивительно, что он всегда был любимым и почитаемым фруктом среди иранцев с древних времен до наших дней.

Гранат | Askofruit — органический свежий гранатовый сок и семена граната прямо из природы на вашем столе!

Символ жизни и плодородия, гранат является источником ценных питательных веществ, которые приносят пользу здоровью и благополучию организма, если вы знаете, как извлечь из них максимальную пользу.

Зерно граната дано Персефоне Плутоном, чтобы «связать» ее с Аидом и эмблемой Элевсинских мистерий. Древние египтяне хоронили его вместе со своими умершими, и это также один из трех «благословенных плодов» буддизма. Он использовался в качестве украшения в храме Соломона и плащах священников и упоминается в «Песне Песней» в Ветхом Завете. В греческой традиции гранат является символом плодородия и вечности (хотя он сочетается и со смертью), поэтому на греческих свадьбах и в Новый год мы ломаем гранаты.Фактически, он дал название испанскому городу Гранада. Узнайте секреты граната сами и узнайте причины, по которым во многих культурах и религиях на протяжении многих лет плоды граната являются символом жизни, плодородия, здоровья, богатства и удачи.

Из первых выращенных деревьев

Гранат возник в Средней Азии, в частности, в Персии. Это был один из первых фруктов, которые начали выращивать, и его ботаническое название — Punica Granatum.Гранатовое дерево представляет собой небольшое листопадное деревце с глянцевыми листьями и оранжево-желтыми цветками, хотя иногда оно выглядит как румянец. Плоды круглые, красные (или желтые при созревании) и наполнены красными сочными семенами. Это растение устойчиво к жаре, засухе и отсутствию ухода, легко приспосабливается к различным типам почвы.

Один гранат в день…

Гранат богат витаминами (А, С, Е, фолиевой кислотой), железом, калием и клетчаткой, малокалориен.Фактически, гранат покрывает 40% количества витамина С и 25% фолиевой кислоты, которые ежедневно необходимы взрослым в их рационе. Он богат тремя различными типами антиоксидантов (танинами, антоцианами, эллаговой кислотой), а общая антиоксидантная способность, по расчетам, в 3,2 раза выше, чем у красного вина и зеленого чая. В недавнем научном исследовании было показано, что гранат и различные сорта ягод обладают более сильной антиоксидантной активностью на клеточном уровне по сравнению с 25 другими протестированными фруктами.

 

Полный преимуществ

Обладая антимикробными, противовоспалительными, противокашлевыми, вяжущими, заживляющими и антидиарейными свойствами, гранатовый сок веками использовался в терапевтических целях.Среди прочего, он предотвращает окисление «плохого» холестерина (ЛПНП), который является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, и, по-видимому, снижает уровни общего и «плохого» холестерина у больных диабетом с гиперлипидемией.

Защищает от повреждений головного мозга, снижает кровяное давление, и есть доказательства того, что длительное употребление улучшает сексуальную функцию мужчин с проблемами эрекции. Кроме того, считается, что он способствует предотвращению рака кожи, молочной железы и простаты, а также препятствует их росту.Он используется для лечения хронической диареи, дизентерии и кровотечений, а также для лечения остеоартрита. Наконец, гранат очищает и защищает кожу, используется при лечении ожогов и вируса герпеса, уменьшает морщины и язвы.

Польза всеми способами!

Кроме свежевыжатого гранатового сока, есть и другие способы максимально использовать его целебные и полезные свойства.

Приготовьте чай из трав:
В 1 л кипяченой воды засыпьте 1 стакан кожуры граната и варите 3 минуты.Подождите, пока он остынет, а затем процедите. Можно пить по одному стакану за 10 минут до еды в течение 15 дней. Гранат способствует улучшению работы и улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

Побалуйте себя ополаскивателями и полосканиями рта:
Листья граната используются, напр. при геморрое после каждого опорожнения и при ангине. В чашку воды положить 8-10 листьев и варить 10 минут. Процедите смесь и используйте, в первом случае, для холодных промываний каждую ночь столько, сколько необходимо, а во втором случае для теплых полосканий горла 2-3 раза в день.

Инструкция по «применению»

Как лучше их собирать
Гранаты бывают трех сортов: сладкие, полусладкие и кислые. Независимо от того, какой вкус вам нравится, отдавайте предпочтение тяжелым гранатам с блестящей и плотной кожицей. Конечно, даже когда кожура сморщивается, их внутреннюю часть можно есть.

Способ их очистки
Очистка гранатов требует мало времени и очень проста. Разрежьте фрукт по кругу так, чтобы вы сняли кожуру с части плодоножки и дошли до дна, не слишком сильно нажимая на нож, точно так же, как вы делаете это с апельсином.Затем разрежьте гранат пополам и аккуратно удалите косточки.

Способ их сохранения
Гранаты можно хранить много дней без холодильника или в темном месте, если их подвесить на ветку. Если вы хотите сохранить их на несколько месяцев, вы можете положить их на дно холодильника. Чтобы сохранить их еще дольше, вы можете очистить их и хранить в морозильной камере, завернув в специальный контейнер или пакет, подходящий для пищевых продуктов. Таким образом, всякий раз, когда вам нужны семена, вы можете взять необходимое количество.

Лучшие способы получения сока
Помимо семян граната, используемых в самых разных рецептах, гранатовый сок также используется таким же образом. Так что есть два способа получить сок из фруктов: либо положить гранаты в соковыжималку так же, как вы это делаете с апельсинами, либо отжать фрукты в дуршлаг. На самом деле, в отличие от первого случая, при втором способе мембраны, отделяющие семена, остаются в ситечке, и вы избегаете слегка вяжущего вкуса сока.

Анализ пищевой ценности граната (около 280 г)*

 

Энергия 234 ккал
Белки 4,71г
Жир 3,30 г
Углеводы 52,73г
Пищевые волокна 11,3г
Кальций (Ca) 28 мг
Железо (Fe) 0,85 мг
Магний (Mg) 34 мг
Фосфор (P) 102 мг
Калий (К) 666 мг
Натрий (Na) 8 мг
Цинк (Zn) 0,99 мг
Медь (Cu) 0,446 мг
Селен (Se) 1,4 мкг
Витамин С 28,8 мг
Ниацин (витамин В3) 0,826 мг
Фолиевая кислота (витамин B9) 107 мкг
Витамин Ε 1,69 мг
Витамин К 46,2 мкг
* Источник: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, выпуск 21 (2008 г.)

 

 

История

Гранат родное дерево в нашей стране с древних времен.Плод имеет большое значение и необходимость в ежедневном рационе. Есть несколько упоминаний о лечебных целях в традиционной медицине и во многих верованиях. Входит в число семи видов деревьев, упомянутых в Библии и считается 90 324 священными плодами, 90 327 во всех господствующих религиях.

В греческой мифологии связана с богинями Деметрой, Афродитой и Герой. Согласно мифу о Персефоне в день, когда Персефона собирала цветы вместе с дочерьми Океана, она отскакивает в Подземный мир и таким образом Аид захватывает ее в свое царство.Так Персефона яростно покидает руки своей матери Деметры, богини земли, которая оплакивает потерю дочери, оставляя землю бесплодной и бесплодной. Аид после посредничества Юпитера вынужден вернуть Персефону, предварительно дав ей отведать четыре зерна граната, чтобы она забыла о верхнем мире. С тех пор Персефона четыре месяца делит на троне преисподнюю и остальные на земном мире, который процветает. Из недр земли происходит возрождение, из земли рождается богатство.Прекрасная символика…

Кроме того, гранатовое дерево, по Павсанию, связано с Герой, покровительницей брака и евгеники, чья статуя в Аргосе из золота и слоновой кости держала в одной руке скипетр, а в другой гранат.

По другой мифологической версии, гранатовое дерево было посажено Афродитой в ее священном саду на Кипре, символизируя таким образом счастливый брак, изобилие за счет большого количества красных семян и страсть как священный плод Венеры.

Что касается происхождения гранатового дерева, гранат или «Карфагенское яблоко» римлян или Punica Granatum, как и его ботаническое название, вероятно, происходит из плодородной Месопотамии, где его начали выращивать по крайней мере с 4000 г. до н.э. Оттуда началось его путешествие на Запад, и именно поэтому это один из первых фруктов, систематически выращиваемых в мире. Арабские торговцы привезли его в Испанию — по одной из версий, в честь граната назван даже город Гранада, — а оттуда испанцы распространили его в Америку.

 


 

Семена граната

Гранат — символ плодородия, процветания, плодородия и удачи. На протяжении многих веков новогодняя традиция хочет встретить Новый год, разбив гранат о порог двери на удачу. Гранат как архетипический символ существует и в традициях многих древних народов, которые разбивали гранаты на свадьбах для плодородия, процветания и удачи молодоженам.В Китае принято дарить на свадьбу керамический гранат, а бедуины ломают гранаты и бросают их в шатер молодоженов для плодородия. Более того, гранат — даже когда его внешний слой сух, его внутренние семена полны сока — символизирует и был связан как с жизнью, так и со смертью.

Химический состав

Ботаническое название граната — Punica granatum — Пуника — это название древнего финикийского города в северной Африке.Там римские солдаты перед первой финикийской войной в 3 веке до н.э. впервые увидели гранат. Granatum означает «зернистый» и по-английски называется гранатом, потому что он похож на яблоко с множеством плодов — семян. Название произошло от латинского слова pomum, означающего яблоко, и granatus, означающего «семя».

Древнееврейское название граната (риммон) и арабское (румман), производное от слова «райский плод», раскрывающее высокую оценку народа этим плодом. Плод граната состоит из трех основных частей, каждая из которых имеет свою ботаническую и химическую природу.Это семена или «эписпермио», сок и кожура. Плод богат витаминами А, В, С и минералами: фосфором, кальцием, магнием, калием, медью, железом, кремнием, натрием, серой, цинком и др., содержит большое количество селена, являющегося антиоксидантным веществом. а еще он очень низкокалорийный.

Большая часть химического анализа гранатового сока была сосредоточена на соке, околоплодниках и масле из семян. Сок содержит большое количество гидролитических дубильных веществ (галловая и эллаговая кислоты), антоцианов (цианидин, дельфинидин, пеларгонидин), а также фенольных кислот (кофеиновая, хлорогеновая).Кожура в больших количествах содержит такие вещества, как лоутелини, кверцетин, кемпфероли и наризенины.

Большой интерес и внимание было уделено, в частности, исследованиям семян (или ядер) семян граната и, более конкретно, масла из семян (семя — это только твердое, белое внутреннее семя, красное сочное пространство, окружающее семя, называется эписпермия). Масло из семян содержит около 60% гранатовой кислоты, чрезвычайно сильного антиоксиданта, который широко используется в косметике благодаря своим кондиционирующим, питательным, освежающим, успокаивающим и целебным свойствам.Семена граната также содержат самый высокий уровень растительного эстрогена, который достигает до 17 мг/кг сухих семян. Постоянно растет интерес к маслу граната как к мощному растительному эстрогену и способности обладать противораковыми свойствами, в частности, против рака молочной железы.

 


 

Лекарственные и фармацевтические свойства

Лекарственные и фармацевтические свойства

Антиоксидантная активность

Основными антиоксидантами, содержащимися в плодах граната, являются флавоноиды (в основном антоцианы), дубильные вещества и эллаговая кислота.Танины придают гранатовому соку кисло-горький вкус, а антоцианы придают плодам красный цвет. Антиоксидантные свойства граната оказывают сильное воздействие при лечении атеросклероза, гипертонии и воспалений артерий и сердца. Эти свойства полезны для организма и защищают печень и почки от повреждений, вызванных свободными радикалами и бактериями.

Спектрометрические исследования показали, что гранатовый сок содержит больше антиоксидантов по сравнению с 40 другими видами фруктовых соков, которые считаются антиоксидантами, такими как e.грамм. клюквенный сок, апельсиновый сок, красное вино, клюква и зеленый чай. Доказано, что гранатовый сок обладает значительной активностью по уничтожению свободных радикалов, образующихся в организме. Кроме того, гранатовые соки на рынке обладают антиоксидантным эффектом, равным (18-20 TEAC) (где TEAC — мера антиоксидантной активности), что считается в три раза выше, чем у красного вина и зеленого чая. наличие (6-8 ТЭАС).

Профессор Роджер Кордер, ведущий кардиолог Исследовательского института Уильяма Харви в Лондоне, говорит, что стакан гранатового сока эквивалентен двум стаканам красного вина, десяти чашкам зеленого чая или четырем стаканам клюквенного сока в отношении содержания анти- окислители.

Противораковая активность

Богатое содержание полифенолов в гранатовом соке, особенно галловой кислоты, подтверждает мнение многих исследователей о том, что гранат обладает многими противораковыми эффектами (профилактическим, антиметастатическим, антиангиогенезным и т. д.). Научные исследования показали, что четыре химических вещества, содержащиеся в гранатовом соке, эллаговая кислота, кофейная кислота, лютеолин и гранатовая кислота, по-видимому, обладают ингибирующими свойствами в отношении роста опухолевых клеток in vitro, в частности рака предстательной железы (PC-3).Потребление гранатового сока играет важную роль в снижении прогрессирования рака простаты. Исследования влияния гранатового сока на лечение клеток рака толстой кишки показали очень хорошие результаты в количествах 30-100%. Согласно недавнему исследованию Университета Висконсин-Мэдисон, употребление граната может помочь уменьшить рост и распространение раковых клеток гортани, а также предотвратить рак легких.

Защитный эффект полифенолов против сердечно-сосудистых заболеваний обусловлен способностью этих веществ ингибировать окисление ЛПНП (плохого холестерина), что было доказано in vitro и in vivo как у людей, так и у животных.Регулярное употребление гранатового сока помогает предотвратить образование атеросклеротических бляшек в артериях и появление высокого кровяного давления, двух очень важных факторов развития сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно последним исследованиям, гранатовый сок также помогает организму поддерживать нормальный уровень азотной кислоты, поддерживая, таким образом, стенки сосудов здоровыми и улучшая кровообращение, а также контролируя артериальное давление.

 

Действие против язвы желудка

Настой кожуры граната оказывает положительное действие при язве желудка, которое в ряде случаев достигает до 74%.Это также лекарство от дизентерии, диареи, паразитов желудочно-кишечного тракта и т. д. В народной медицине концентрированный отвар кожуры граната широко использовался в предыдущие годы против дизентерии, пептических микробов и диареи.

 

Антивозрастной эффект

Семена граната широко используются в антивозрастных кремах для кожи из-за высокого содержания жирных кислот омега-3 и омега-6.

Заживляющее действие на кожные раны

Отличный эффект против артрита

Антимикробная активность

Гранат как косметическое средство

В Индии гранат используется как один из основных ингредиентов традиционной косметики.В настоящее время использование граната в косметической промышленности установлено во всем развитом мире при производстве многих видов косметики, в основном по двум причинам: высокое содержание антиоксидантов (полифенолов, дубильных веществ, флавоноидов, антоцианов) и пигментов, которые это содержит. Наиболее важным и ценным ингредиентом является масло семян, которое широко используется в косметике. Гранатовое масло производится путем прессования высушенных семян в специальной мойке высокого давления.Масло граната ускоряет обновление клеток кожи, разрушение свободных радикалов, сильно способствует эластичности и упругости кожи и уменьшению морщин. Основные косметические средства, изготовленные из граната: кремы для макияжа, масла для ухода за телом, кожей и волосами, губная помада, кремы для снятия макияжа и т. д.

Использование в гастрономии

Гранаты предпочтительно употреблять в свежем виде или в виде сока, или в виде гранатового сиропа (гренадин), или в виде спирта после переработки.Они также используются в выпечке и кулинарии. Содержание сока в плодах составляет примерно 60% от веса плода, а остатки составляют околоплодник, периспермия и семена (ядра).

Гранат как яблоко Евы | СпрингерЛинк

‘) переменная голова = документ.getElementsByTagName(«голова»)[0] var script = document.createElement(«сценарий») script.type = «текст/javascript» script.src = «https://buy.springer.com/assets/js/buybox-bundle-52d08dec1e.js» script.id = «ecommerce-scripts-» ​​+ метка времени head.appendChild (скрипт) var buybox = document.querySelector(«[data-id=id_»+ метка времени +»]»).parentNode ;[].slice.call(buybox.querySelectorAll(«.вариант-покупки»)).forEach(initCollapsibles) функция initCollapsibles(подписка, индекс) { var toggle = подписка.querySelector(«.цена-варианта-покупки») подписка.classList.remove(«расширенный») var form = подписка.querySelector(«.форма-варианта-покупки») если (форма) { вар formAction = form.getAttribute(«действие») документ.querySelector(«#ecommerce-scripts-» ​​+ timestamp).addEventListener(«load», bindModal(form, formAction, timestamp, index), false) } var priceInfo = подписка.querySelector(«.Информация о цене») var PurchaseOption = toggle.parentElement если (переключить && форма && priceInfo) { toggle.setAttribute(«роль», «кнопка») toggle.setAttribute(«tabindex», «0») переключать.addEventListener(«щелчок», функция (событие) { var expand = toggle.getAttribute(«aria-expanded») === «true» || ложный toggle.setAttribute(«aria-expanded», !expanded) form.hidden = расширенный если (! расширено) { покупкаOption.classList.add(«расширенный») } еще { покупкаOption.classList.удалить («расширить») } priceInfo.hidden = расширенный }, ложный) } } функция bindModal (форма, formAction, метка времени, индекс) { var weHasBrowserSupport = window.fetch && Array.from функция возврата () { var Buybox = EcommScripts ? EcommScripts.Buybox : ноль var Modal = EcommScripts ? EcommScripts.Модальный: ноль if (weHasBrowserSupport && Buybox && Modal) { var modalID = «ecomm-modal_» + метка времени + «_» + индекс var modal = новый модальный (modalID) modal.domEl.addEventListener («закрыть», закрыть) функция закрыть () { form.querySelector(«кнопка[тип=отправить]»).фокус() } вар корзинаURL = «/корзина» var cartModalURL = «/cart?messageOnly=1» форма.установить атрибут ( «действие», formAction.replace(cartURL, cartModalURL) ) var formSubmit = Buybox.interceptFormSubmit( Buybox.fetchFormAction(окно.fetch), Buybox.triggerModalAfterAddToCartSuccess(модальный), функция () { форма.removeEventListener («отправить», formSubmit, false) форма.setAttribute( «действие», formAction.replace(cartModalURL, cartURL) ) форма.отправить() } ) form.addEventListener («отправить», formSubmit, ложь) документ.body.appendChild(modal.domEl) } } } функция initKeyControls() { document.addEventListener («нажатие клавиши», функция (событие) { if (document.activeElement.classList.contains(«цена-варианта-покупки») && (event.code === «Пробел» || event.code === «Enter»)) { если (document.activeElement) { мероприятие.предотвратить по умолчанию () документ.activeElement.click() } } }, ложный) } функция InitialStateOpen() { вар buyboxWidth = buybox.offsetWidth ;[].slice.call(buybox.querySelectorAll(«.опция покупки»)).forEach(функция (опция, индекс) { var toggle = option.querySelector(«.цена-варианта-покупки») вар форма = вариант.querySelector(«.форма-варианта-покупки») var priceInfo = option.querySelector(«.Информация о цене») если (buyboxWidth > 480) { переключить.щелчок() } еще { если (индекс === 0) { переключить.щелчок() } еще { toggle.setAttribute («ария-расширенная», «ложь») форма.скрытый = «скрытый» priceInfo.hidden = «скрытый» } } }) } начальное состояниеОткрыть() если (window.buyboxInitialized) вернуть window.buyboxInitialized = истина initKeyControls() })()

Гранат и персидская культура Strong Band

« Ее рот напоминает цветок граната»

Великий персидский поэт Фирдоуси описал красоту принцессы Рудабех как небесный плод в своей эпической Книге царей Шахнаме.Этот вкусный плод круглой формы с темно-красной кожистой кожурой, содержащей сотни рубиново-красных кожуры, издавна играл важную роль не только в персидской кухне, но и в ее литературе, культуре и истории.

Гранат, который на персидском языке называется «Анар/انار» или более литературно «Нар/نار», произрастает на центральном плато Ирана и бывает разных цветов и вкусов. От красной до черной кожицы, от кислого до сладкого, он широко используется в персидских вкусах и традициях. В Иране насчитывается более 280 видов граната по всей стране, от высокогорья до влажных районов на берегу Каспийского моря и в пустынных землях на центральном плато, недалеко от плоских гравийных земель, история красного рубинового плода. цитируется.

Гранатовый сад в деревне Тафт, Иран, Амин Карими | TasteIran

Гранат в древних легендах и религиях

Согласно греческой мифологии, задолго до того, как тропическая маракуйя была представлена ​​миру, древний маракуйя – гранат – был посажен на острове Кипр Афродитой, греческой богиней любви и страсти. Он также считается волшебным фруктом в персидских мифах. Божественный воин древнего Ирана Эсфандияр съел гранат и стал непобедимым, как упоминается в самом длинном в мире эпическом сборнике стихов «Шахнаме».

У мусульман это священный фрукт, так как он трижды упоминается в Коране и наряду с оливками, финиками, виноградом и инжиром считается райским фруктом. Кроме того, это почитаемый фрукт в иудаизме, который играет важную роль в его праздновании и ритуалах, таких как Рош ха-Шана. Тора описывает гранат как один из семи благословенных плодов, и считается, что гранатовое дерево было среди деревьев, которые доказали Моисею плодородие земли обетованной.

В то время как гранат изображен на многих религиозных картинах, в основном в руках Девы Марии или Младенца Иисуса, в христианстве гранат несколько раз упоминается в Библии.

В зороастризме, древней монотеистической религии Ирана, гранат до сих пор находится в центре каждого ритуала и даже церемонии бракосочетания или похорон. Являясь для зороастрийцев вечным сакральным элементом, он выносится на церемонию предложения руки и сердца вместе с букетом и сладостями как символ любви, жизни и союза.

Гранат — почитаемый фрукт для всех иранцев осенью, Хани Рахмати | TasteIran

Вдохновляющий плод персидской литературы

Гранат неоднократно упоминается как в классических, так и в современных персидских литературных произведениях, таких как «Шахнаме», «Маснави Манави», «Тарих-е Байхаки» и ряде других книг, начиная с доисламской эпохи и до наших дней. Многие великие поэты и писатели использовали его уникальные свойства для описания красоты возлюбленной, печали сердца, вкуса жизни и т. д.Он настолько укоренился в персидской культуре, что в учебниках для начальной школы даже есть особое стихотворение о гранате.

Кроме того, персы склонны называть своих девочек словами, связанными с гранатом. Некоторые из самых популярных имен — Гол’нар, Нар’дохт, Нар’ин, Нар’гол .

Гранат на персидских праздниках

Самые известные персидские церемонии, такие как Навруз, Ночь Ялда и Чахаршанбе Сури, являются наследием их зороастрийских предков, и, поскольку гранат имеет большое значение в зороастризме, он должен присутствовать во всех этих празднованиях, особенно в ночи Ялда.Поскольку гранат символизирует плодородие, возрождение и жизнь в персидской культуре, это определенно лучший фрукт, который можно есть в самую длинную и темную ночь в году.

Во многих городах Ирана, таких как Тафт, Савех, Арсанджан и Хаураман, во многих городах Ирана, таких как Тафт, Савех, Арсанджан и Хавраман, проводятся специальные празднества, на которых люди собираются вместе, играют местную музыку, едят гранаты, готовят особую еду и празднуют. его сезон сбора урожая осенью.

Таблица Чахаршанбе Сури без гранатов неполна, Шива Шамшири | TasteIran

Факты о гранате в персидской кухне

Разнообразие персидских блюд, напитков и десертов, приготовленных из граната, безгранично, но среди них Фесенджан, безусловно, король! Самый вкусный и известный.Эта богатая, ароматная и сливочная смесь мелко измельченных грецких орехов и кисло-сладкой гранатовой патоки, которая обычно содержит фрикадельки или курицу, представляет собой традиционное персидское рагу, которое подается с рисом и считается роскошным блюдом, которое обычно готовят для особых мероприятий или вечеринок. Кулинария Гиляна полна кухонь, приправленных северной кислой гранатовой патокой, которые придают несравненный вкус таким блюдам, как «Кабаб Торш/Кислый кебаб», «Морг э Торш/Кислый цыпленок» и фаршированные баклажаны или рыба.

Нет необходимости упоминать, что другие продукты из граната, такие как его сок, корочки, паста, варенье, сироп и самая любимая закуска для детей и взрослых, безусловно, гранатовый фруктовый батончик с кислым вкусом, перед которым никто не может устоять, не попав в ловушку Это.

Приготовление гранатовой патоки в большом саду в Арсанджане, провинция Фарс, Амин Карими | TasteIran

Натуральный очиститель крови

В 18 веке испанцы привезли это дерево в Калифорнию и познакомили с ним западный мир.С тех пор гранат стал очень популярен, а его питательные свойства стали известны общественности, некоторые из них перечислены ниже:

Они богаты антиоксидантами

Они действуют как естественные очистители крови

Обладают профилактическим действием против рака

Они уменьшают сердечные заболевания

Хорошо снижают кровяное давление

Согласно всему, что обсуждалось выше, от культурного, исторического и религиозного происхождения граната до его питательных свойств, неудивительно, что он всегда был любимым и почитаемым фруктом среди иранцев с древних времен до наших дней.

 

Назанин Моайед / TasteIran

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.