Список продуктов и их калорийность: Таблица калорийности продуктов — Calorizator.ru — Правильное питание. Здоровое питание

Содержание

Таблица калорийности продуктов питания и их состав: белки, жиры и углеводы

Продукт100 гр. продукта содержит
вода, гбелки, гжиры, гугл-ды, гЭнерг. ценность, ккал
Овощи
Баклажаны910,60,15,524
Брюква87,51,20,18,137
Горошек зеленый8050,213,372
Кабачки930,60,35,727
Капуста белокочанная901,85,428
Капуста краснокочанная901,86,131
Капуста цветная90,92,54,929
Картофель7620,119,783
Лук зеленый (перо)92,51,34,322
Лук порей8737,340
Лук репчатый861,79,543
Морковь красная88,51,30,1733
Огурцы грунтовые950,8
3
15
Огурцы парниковые96,50,71,810
Перец зеленый сладкий921,34,723
Перец красный сладкий911,35,727
Петрушка (зелень)853,78,145
Петрушка (корень)851,51147
Ревень (черешковый)94,50,72,916
Редис931,24,120
Редька88,61,9734
Репа90,51,55,928
Салат951,52,214
Свекла86,51,710,848
Томаты (грунтовые)93,50,64,219
Томаты (парниковые)94,60,62,914
Зеленая фасоль (стручок)9044,332
Хрен772,5
16,371
Черемша892,46,534
Чеснок706,521,2106
Шпинат91,22,92,321
Щавель901,55,328
Орехи, семечки
Фундук4,816,166,99,9704
Миндаль418,657,713,6645
Грецкий орех513,861,310,2648
Арахис1026,345,29,7548
Семя подсолнечника820,752,95578
Фрукты, цитрусовые и ягоды
Абрикосы860,910,546
Айва87,50,68,938
Алыча890,27,434
Ананас860,411,848
Бананы741,522,491
Вишня 85,50,811,349
Гранат850,911,852
Груша87,50,410,742
Инжир830,713,956
Кизил8519,745
Персики86,50,910,444
Рябина садовая811,412,558
Рябина черноплодная80,51,51254
Слива садовая870,89,943
Финики202,572,1281
Хурма81,50,515,962
Черешня851,112,352
Шелковица82,70,712,753
Яблоки86,50,411,346
Апельсин87,50,98,438
Грейпфрут890,9
7,335
Лимон87,70,93,631
Мандарин88,50,88,638
Брусника870,78,640
Виноград80,20,417,569
Голубика88,217,737
Ежевика8825,333
Земляника84,51,88,141
Клюква89,50,54,828
Крыжовник850,79,944
Малина870,8941
Морошка83,30,86,831
Облепиха750,95,530
Смородина белая860,38,739
Смородина красная85,40,6838
Смородина черная851840
Черника
86,51,18,640
Шиповник свежий661,624101
Шиповник сушеный14460253
Бахчевые культуры
Арбуз89,50,79,238
Дыня88,50,69,639
Тыква90,316,529
Грибы
Белые свежие89,93,20,71,625
Белые сушеные
1327,66,810209
Подберезовики свежие91,62,30,93,731
Подосиновики свежие91,13,30,53,431
Сыроежи свежие831,70,31,417
Квашеные, соленые, сушеные овощи и фрукты
Капуста квашеная90,90,81,814
Огурцы соленые93,82,81,319
Томаты соленые92,81,71,819
Сушеные овощи
Горошек13,1350,447,5322
Картофель126,60,373,7307
Лук репчатый14162,847,8273
Морковь14131,554,6275
Свекла1413,559,6278
Фрукты сушеные
Урюк18567,5278
Курага20,25,265,9272
Изюм с косточкой191,870,9276
Изюм кишмиш182,371,2279
Вишня181,573292
Груша242,362,1246
Персики18368,5275
Чернослив252,365,6264
Яблоки203,268273
Хлебобулочные изделия
Хлеб ржаной42,44,70,749,8214
Хлеб пшеничный из муки I сорта34,37,72,453,4254
Сдобная выпечка26,17,64,560297
Баранки1710,41,368,7312
Сушки12111,373330
Сухари пшеничные1211,21,472,4331
Сухари сливочные88,510,671,3397
Мука пшеничная высшего сорта1410,30,974,2327
Мука пшенич. I сорта1410,61,373,2329
Мука пшенич. II сорта1411,71,870,8328
Мука ржаная146,91,176,9326
Крупа
Гречневая ядрица1412,62,668329
Гречневая продел149,51,972,2326
Манная1411,30,773,3326
Овсяная1211,95,865,4345
Перловая149,31,173,7324
Пшено14122,969,3334
Рисовая1470,673,7323
Пшенич. «Полтавская»1412,71,170,6325
Толокно1012,25,868,3357
Ячневая1410,41,371,7322
Геркулес1213,16,265,7355
Кукурузная148,31,275325
Зернобобовые
Бобы8360,18,358
Горох лущеный14231,657,7323
Горох цельный14231,253,3303
Соя1234,917,326,5395
Фасоль1422,31,754,5309
Чечевица1424,81,153,7310
Молочные продукты
Брынза из коровьего молока5217,920,10260
Йогурт натуральный 1. 5% жирности8851,53,551
Кефир нежирный91,430,13,830
Кефир жирный88,32,83,24,159
Молоко88,52,83,24,758
Молоко ацидофильное81,72,83,210,883
Молоко сухое цельное425,62539,4475
Молоко сгущенное74,177,99,5135
Молоко сгущенное с сахаром26,57,28,556315
Простокваша88,42,83,24,158
Ряженка85,3364,185
Сливки 10%82,23104118
Сливки 20%72,92,8203,6205
Сметана 10%82,73102,9116
Сметана 20%72,72,8203,2206
Сырки и масса творожные особые417,12327,5340
Сыр российский4023,4300371
Сыр голландский38,826,827,30361
Сыр швейцарский36,424,931,80396
Сыр пошехонский412626,50334
Сыр плавленный552413,50226
Творог жирный64,714181,3226
Творог полужирный7116,791,3156
Творог нежирный77,7180,61,586
Мясные продукты
Баранина67,616,315,30203
Говядина67,718,912,40187
Конина72,520,270143
Кролик65,320,712,90199
Свинина нежирная54,816,427,80316
Свинина жирная38,711,449,30489
Телятина7819,71,2090
Субпродукты бараньи
Печень71,218,72,90101
Почки79,713,62,5077
Сердце78,513,52,5082
Субпродукты говяжьи
Вымя72,612,313,70173
Мозги78,99,59,50124
Печень72,917,43,1098
Почки82,712,51,8066
Сердце79153087
Язык71,213,612,10163
Субпродукты свиные
Печень71,418,83,60108
Почки80,1133,1080
Сердце7815,13,2089
Язык66,114,216,80208
Птица домашняя
Цыплята71,318,77,80,4156
Гуси49,716,133,30364
Индейка64,521,6120,8197
Куры68,920,88,80,6165
Утки51,516,561,20346
Колбасные изделия
Вареные колбасы
Диабетическая62,412,122,80254
Диетическая71,612,113,50170
Докторская60,813,722,80260
Любительская5712,2280301
Молочная62,811,722,80252
Отдельная64,810,120,11,8228
Телячья5512,529,60316
Сардельки
Свиные53,710,131,61,9332
Сосиски
Молочные6012,325,30277
Русские66,21219,10220
Свиные54,811,830,80324
Варено-копченые колбасы
Любительская39,117,3390420
Сервелат39,628,227,50360
Полукопченые колбасы
Краковская34,616,244,60466
Минская522317,42,7259
Полтавская39,816,4390417
Украинская44,416,534,40376
Сырокопченые колбасы
Любительская25,220,947,80514
Московская27,624,841,50473
Свинина, готовая к употреблению
Грудинка сырокопченая217,666,80632
Корейка сырокопченая37,310,547,20467
Ветчина53,522,620,90279
Мясные консервы
Говядина тушеная6316,818,30232
Завтрак туриста (говядина)66,920,510,40176
Завтрак туриста (свинина)65,616,915,40206
Колбасный фарш63,215,215,72,8213
Свинина тушеная51,114,932,20349
Яйцо и яйцепродукты
Яйцо куриное7412,711,50,7157
Яичный порошок6,84537,37,1542
Сухой белок12,173,31,87336
Сухой желток5,434,252,24,4623
Яйцо перепелиное73,311,913,10,6168
Рыба мороженая и свежая
Горбуша70,52170147
Камбала79,516,12,6088
Карась78,917,71,8087
Карп79,1163,6096
Кета71,3225,60138
Корюшка79,815,53,2091
Ледяная81,815,51,4075
Лещ77,717,14,10105
Семга62,920,815,10219
Макрурус8513,20,8060
Минога7514,711,90166
Минтай80,115,90,7070
Мойва7513,411,50157
Навага81,116,11073
Налим79,318,80,6081
Нототения мраморная73,414,810,70156
Окунь морской75,417,65,20117
Окунь речной79,218,50,9082
Осетр71,416,410,90164
Палтус76,918,930103
Путассу81,316,10,9072
Рыба-сабля75,220,33,20110
Рыбец каспийский7719,22,4098
Сазан75,318,45,30121
Сайра крупная59,818,620,80262
Сайра мелкая71,320,40,80143
Салака75,417,35,60121
Сельдь62,717,719,50242
Сиг72,3197,50144
Скумбрия71,81890153
Сом7516,88,50144
Ставрида74,918,550119
Стерлядь74,9176,10320
Судак78,9190,8083
Треска80,717,50,6075
Угольная рыба71,513,211,60158
Угорь морской77,519,11,9094
Угорь53,514,530,50333
Хек79,916,62,2086
Щука70,418,80,7082
Язь80,118,20,30117
Морепродукты
Кальмар80,3180,3075
Краб81,5160,5069
Креветка77,5180,8083
Морская капуста880,90,235
Паста «Океан»72,218,96,80137
Трепанг89,47,30,6035
Икра
Кеты зернистая46,931,613,80251
Лещевая пробойная5824,74,80142
Минтаевая пробойная63,228,41,90131
Осетровая зернистая5828,99,70203
Осетровая пробойная39,53610,20123
Рыба горячего копчения
Лещ средний59,932,84,50172
Салака (копчушка)65,125,45,60152
Треска потрошеная без головы69,4261,20115
Угорь потрошеный43,515,735,90386
Рыбные консервы в масле
Сардины атлантич. (ломтики)5917,919,70249
Сайра5618,323,30283
Скумбрия62,419,515,80220
Треска копченая52,920,722,90290
Шпроты46,417,432,40,4364
Рыбные консервы в томате
Бычки70,812,88,15,2145
Камбала71,613,76,34,8132
Кета65,319,78,24,1168
Лещ71,115,37,42,6139
Ставрида66,714,88,37,3161
Судак74,2145,33,7119
Щука74,714,243,6108
Рыбные консервы натуральные
Горбуша70,620,95,80138
Кета70,421,54,80131
Креветка дальневосточная64,828,71,20134
Печень трески26,44,265,70613
Тунец7422,70,7096
Жиры
Жир бараний или говяжий топленый0,3099,70897
Шпик свиной (без шкурки)5,71,492,80816
Маргарин молочный15,90,382,31746
Маргарин бутербродный15,80,5821,2744
Майонез253,1672,6627
Масло растительное0,1099,90899
Масло сливочное15,80,682,50,9748
Масло топленое10,3980,6887
Сладости
Мед17,20,8080,3308
Драже фруктовое73,710,273,1384
Зефир200,8078,3299
Ирис6,53,37,581,8387
Мармелад2100,177,7296
Карамель (в среднем)4,400,177,7296
Конфеты, глазированные шоколадом7,92,910,776,6396
Пастила180,5080,4305
Сахар0,20,3099,5374
Халва тахинная3,912,729,950,6510
Халва подсолнечная2,911,629,754516
Шоколад темный0,85,435,352,6540
Шоколад молочный0,96,935,752,4547
Мучные кондитерские изделия
Вафли с фруктовыми начинками123,22,880,1342
Вафли с жиросодержащими начинками13,430,264,7530
Пирожное слоеное с кремом95,438,646,4544
Пирожное слоеное с яблоком135,725,652,7454
Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой214,79,384,4344
Пряники14,54,82,877,7336
Торт бисквитный с фруктовой начинкой254,72049,8386
Торт миндальный9,36,635,846,8524
Соки
Абрикосовый840,501456
Апельсиновый84,50,7013,355
Виноградный80,30,5012,652
Вишневый850,7012,253
Мандариновый87,80,809,641
Яблочный870,5011,747
Свекольный83,41014,659
Томатный94,3103,318
Напитки
Квас93,40,20525
Лимонад92007,531
Пиво920,604,837
Вино столовое красное89,20,200,271

кДж, энергетическая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti

БлюдаВитаминыМинеральные веществаВлияние на здоровьеНеправильная пищаПищевые добавки

В таблице указаны значения на 100 г. продукта

Количество: Энергия (ккалкДж) Белки Углеводы Жиры Волокна

макс.:

search

{{item.title}} [Влияние на здоровье] [Неправильная пища] [Витамины] [Минеральные вещества] [Пищевые добавки] [Другое]

{{t.title}}

[Влияние на здоровье] [Неправильная пища] [Витамины] [Минеральные вещества] [Пищевые добавки] [Другое]

НазваниеЭнергия (ккал)Белки (г)Углеводы (г)Жиры (г)Волокна (г)
0 0 0 0
0 0 0 0
94 1 22 0,2 2
152 13 1 11
12 0,5 1 0,7
14 0,82 2 0,18 0,93
43 0,72 12 0,3 2
0,4 0 0,1 0
105 3 20 0,62 3
253 11 48 4 4
НазваниеЭнергия (ккалкДж)Белки (г)Углеводы (г)Жиры (г)Волокна (г)
{{f.energy}} {{f.protein}} {{f.carbohydrate}} {{f.fat}} {{f.fiber}}

Минеральные вещества

Минеральные вещества

Влияние на здоровье

Влияние на здоровье

Неправильная пища

Неправильная пища

Пищевые добавки

Пищевые добавки {{item.title}} keyboard_arrow_down Продукты для правильного питания список в калориях. Калорийность продуктов питания

Худеем без стресса и вреда для здоровья — таблица калорийности продуктов и готовых блюд. Действенная методика со стойким результатом!

Подсчет калорий — очень эффективный способ похудеть. Главным достоинством данного метода является стабильность и долговременность полученного результата –
придерживаясь рекомендованной среднесуточной личной нормы потребления калорий, Вы не наберете вес заново.
Преимуществом является также возможность кушать свою любимую еду, ограничивая себя только в количестве, таким образом, максимально разнообразив рацион, не вгоняя себя в стресс.

Определите Вашу норму и питайтесь в соответствии с этой цифрой, используя таблицу калорийности продуктов питания и готовых блюд.

Формула расчета среднесуточной личной нормы.

Результат перемножаем на индивидуальный показатель двигательной активности.

  • 1,2 – минимум движений, работа сидя, передвижение на автомобиле, отсутствие дополнительных физических нагрузок;
  • 1,3 – небольшая двигательная нагрузка, необходимость каждый день много передвигаться пешком или 1-2 раза/неделю бег трусцой, езда на велосипеде, командные спортивные игры, легкий физический труд;
  • 1,5 — посещение фитнес — клуба 3-5 раз в неделю, активный физический труд;
  • 1,7 — высокая физическая активность, регулярный тяжелый физический труд или ежедневные продолжительные занятия спортом;
  • 1,9 – очень высокий уровень физической активности. Обычно в таком режиме живут спортсмены перед соревнованиями.

Стремитесь похудеть — вычтите из итога 20%, хотите нарастить мышечную массу — прибавьте 20%, Ваша цель удержать вес — оставьте цифру неизменной, это и будет ваша суточная норма.

Планируя свое меню, на обеденное время распределяйте основной объем еды, между приемами пищи не забудьте 1-2 перекуса.

Складываем, записываем, сохраняем информацию.
Все рассчитываем однократно, запоминаем и потом в гостях или ресторане приятно проводим время, а не тратим его на математические подсчеты. Обязательно понадобятся кухонные весы, если расчеты будут неточными, есть риск переесть и тогда организм будет не успевая тратить полученную энергию, продолжит накапливать запасы, или недоесть, что еще хуже, так как, привыкнув к небольшому количеству пищи, организм замедлит процессы метаболизма и вес будет набираться еще быстрее.

Важно учесть некоторые нюансы.

1. Количество ккал в замороженных продуктах существенно не меняется.

2. При расчете первых блюд на мясе, берем итог всех составляющих, с учетом бульона. Если мясо вынимается — учитывается только 20%, переходящие в бульон.

3. Отварные мясо, птицу, рыбу, овощи считаем как сырые, минус 20% потери на бульон. При жарке впитывается около 20% жира.

4. Калорийность готовой пасты, круп и бобовых одинакова и в сухом виде. Они разбухают в воде , в которой нет калорий и увеличиваются в весе и объеме за счет ее впитывания .

Примеры расчета.

В 100 г сухих макарон 338 ккал. После отваривания, вес макарон увеличился до 200 г, но питательность снизилась в 2 раза. Таким образом, в 200 г готовых макарон столько же ккал.

На 100 гр. крупы приходится 300 ккал, значит, в готовой каше с весом 300 г содержится аналогичное количество.

Цифры приблизительные, каждый любит каши по-своему: одни рассыпчатые, другие предпочитают вязкие.

Добавленные молоко, сливочное масло и различные соусы увеличивают питательность блюда.

5. Соленая, маринованная рыба содержит в 2 раза больше калорий, чем сырая. Фрукты и овощи после засолки своей питательности не теряют.

6. Калории в копченых мясе, птице и рыбе, приготовленных в домашних условиях, считаем по таблице сырыми. В заводских условиях используется концентрат «жидкий дым», поэтому такое изделие питательнее домашнего примерно на 40%.

7. Не едите в компоте фрукты, ягоды — учитывайте только 30% от их калорийности. Узвар из сухофруктов содержит 0 ккал. Рассчитанная итоговая питательность компота вместе с фруктами, ягодами распределяется на вес всей жидкости.

Калорийность продуктов таблица на 100 грамм.

Калорийность продуктов в таблице на 100 грамм взята из открытых проверенных источников.

Подсчет калорий — это не очередная диета, а образ жизни. Совсем не означает, что Вы можете похудеть, продолжая регулярно есть фастфуд и лежать на диване. Выбирайте натуральную, здоровую пищу, Ваше меню должно быть максимально разнообразным, включать в себя обязательно в должном количестве белки, жиры, углеводы, клетчатку. Рационально распределяйте суточный объем пищи в течение дня, кушайте небольшими порциями через каждые 2-3 часа, не наедайтесь на ночь! Больше двигайтесь, гуляйте на свежем воздухе.

Удобная полная таблица калорийности продуктов и готовых блюд. Жаль что нет калькулятора на сайте. Распечатаю. Много слышала про эту методику, говорят действительно эффективно, буду пробовать 🙂

Калорийность, или энергетическая ценность продуктов питания — это, условно говоря, количество энергии, которое получит организм после переваривания и усвоения этих продуктов. Выражается эта величина в калориях — традиционных единицах энергии, для многих людей более привычных, чем джоули современной системы СИ. Количество энергии в калориях (или джоулях) относится к 100 г продукта. А поскольку такое количество питательных веществ содержит очень много калорий, то энергетическую ценность продукта выражают в килокалориях (ккал). Причем 1 ккал = 4,1868 кДж. Например, 100 г зеленого горошка содержат примерно 55 килокалорий (230 кДж), 100 г бананов — 91 ккал (381 кДж), 100 г свиного сала — 816 ккал (3416 кДж), а бычки в томатном соусе — 145 ккал (607 кДж).

Пищевая ценность продуктов

Состоят из большого количества разных веществ: воды, белков, витаминов, ферментов, солей и т.п. Поэтому для понимания необходимости конкретного продукта мало знать его суммарную калорийность. К примеру, калорийность 100 г сырокопченой колбасы, оливок и шоколадки «сникерс» примерно одинаковая — 514, 538 и 513 ккал соответственно. Но их ценность для организма весьма различна. Пищевая ценность продуктов — это содержание в них веществ определенных групп — обычно это белки, жиры и углеводы. Зная энергетическую ценность каждого компонента и его количество, можно самому определить суммарную калорийность продукта, даже если она не указана на упаковке.

Энергетический баланс организма


Принцип питания простой — мы получаем энергию и строительные вещества для организма, которые расходуются в нашей деятельности. Поэтому если мы будем получать больше, чем тратим — излишки будут накапливаться в виде жировых отложений (т.е. будем толстеть). Если будем поглощать меньше, чем тратим — будем расходовать ресурсы своего организма (т.е. худеть). Вся проблема в том, что человечество слишком долго жило в условиях весьма скудного существования и под постоянной угрозой голода, поэтому мы привыкли есть как бы впрок. Даже поговорка есть такая «пока толстяк сохнет — худой сдохнет». Сегодня в большинстве развитых стран, среди групп населения со средним и высоким достатком широко распространена проблема излишнего веса. Иными словами, кушать мы стали больше, а двигаться — меньше.

Поэтому для борьбы с лишним весом придумано множество различных методов, которые сводятся к двум важным вещам: тратить больше калорий, занимаясь спортом и фитнесом; и одновременно меньше калорий употреблять — скажем, стараться уменьшить в своем рационе количество жиров и увеличить долю белков, витаминов, клетчатки и других полезных веществ.

Расчет диеты


Все зависит от целей, которые мы ставим. Если наша цель — набрать массу (что актуально для многих молодых людей), причем именно мышечную, то надо рассчитать свое питание таким образом, чтобы потреблять калорий больше, чем расходуешь, причем желательно, чтобы эти калории приходились на долю белков, а не жиров и углеводов.

А для людей, озабоченных избавлением от лишнего веса, необходимо, чтобы баланс был смещен в сторону расхода калорий, причем опять же, необходимо следить, чтобы организм получал в достаточном количестве белки, витамины, минералы — иначе снижение веса может пойти за счет не только подкожного жира, но и потери части мышечной массы.

Энергетическая ценность продуктов питания (все цифры в расчете на 100 г продукта)

Овощи и зелень

Наименование продуктаккалжирыбелкиуглеводы
Авокадо22323,51,96,7
Баклажаны240,10,65,5
Кабачки270,30,65,7
Картофель830,1219,7
Капуста брюссельская1201,21,7
Капуста цветная2902,54,9
Капуста белокочанная2801,85,4
Капуста квашеная172,35,80
Кольраби3001,85,4
Лук репчатый4301,79,5
Лук перо2201,34,3
Лук порей40037,3
Морковь330,11,37
Огурцы парниковые1000,71,8
Огурцы грунтовые1500,83
Оливки538515,210
Перец сладкий (красный)2701,35,7
Петрушка4503,78,1
Редис2001,24,1
Редька3401,97
Репа2801,55,9
Сельдерей2206,94,5
Свекла столовая4801,710,8
Салат листовой1401,52,2
Томаты парниковые1400,62,9
Томаты грунтовые1900,64,2
Тыква столовая1900,34,4
Хрен (корень)7102,516,3
Укроп3001,85,6
Чеснок10606,521,2
Фасоль зеленая (стручок)32044,3
Шпинат2102,92,3
Щавель2801,55,3

Фрукты

Наименование продуктаккалжирыбелкиуглеводы
Апельсин3800,98,4
Абрикос4600,910,5
Ананас4800,411,8
Арбуз380122,4
Банан9101,522,4
Вишня4900,811,3
Виноград6900,417,5
Груша4200,410,7
Дыня2500,44,5
Инжир5600,713,9
Клюква2800,54,8
Лимон3100,93,6
Садовая земляника (клубника)3701,28
Смородина (черная)40018
Слива садовая4300,89,9
Яблоки4600,411,3

Сухофрукты и орехи


Наименование продуктаккалжирыбелкиуглеводы
Абрикос без косточки (курага)27205,265,9
Изюм кишмиш27902,371,2
Слива без косточки (чернослив)26402,365,6
Шиповник2530460
Финики28102,572,1
Арахис54845,226,39,7
Грецкие64861,313,810,2
Кедровые27023,26,96,2
Лесные (лещина, фундук)70466,916,19,9
Миндаль64557,718,613,6
Семена подсолнечника57852,920,75
Фисташки31827,59,36

Крупы и бобовые

Наименование продуктаккалжирыбелкиуглеводы
Геркулес3556,213,165,7
Гречка (ядрица)
3292,612,668
Кукурузная3251,28,375
Манная3260,711,373,3
Макаронные изделия3560,91174,2
Пшено3342,91269,3
Пшеничная3251,112,770,6
Перловая3241,19,373,7
Рисовая3230,6773,7
Ячневая3221,310,471,7
Бобы580,168,3
Соя39517,334,926,5
Горох цельный3031,22353,3
Горох лущильный (зеленый горошек консервированный)3231,62357,7
Чечевица3101,124,853,7
Фасоль3091,722,354,5

Молочные изделия

Наименование продуктаккалжирыбелкиуглеводы
Брынза (из коровьего молока)26020,117,90
Йогурт (1,5 % жирности)
511,553,5
Кефир жирный593,22,84,1
Кефир нежирный300,133,8
Молоко ацидофильное833,22,810,8
Молоко домашнее583,22,84,7
Молоко сухое4752525,639,4
Молоко сгущенное с сахаром3158,57,256
Ряженка85634,1
Сметана (жирность 20 %)206202,83,2
Сметана (жирность 10 %)
1161032,9
Сливки (жирность 20 %)205202,83,6
Сливки (жирность 10 %)
1181034
Сырки и творожные массы340237,127,5
Сырки плавленые22613,5240
Сыр голландский36127,326,80
Сыр пошехонский
33426,5260
Сыр российский
3713023,40
Сыр швейцарский39631,824,90
Творог нежирный860,6181,5
Творог жирный22618141,3

Масла, сало и т.

п.

Мясо, птица, субпродукты и колбасы

Наименование продуктаккалжирыбелкиуглеводы
Баранина20315,316,30
Говядина
18712,418,90
Говяжье вымя17313,712,30
Говяжьи почки661,812,50
Говяжья печень983,117,40
Говяжье сердце873150
Говяжий язык16312,113,60
Гусь36433,316,10
Индейка1971221,60,8
Конина143720,20
Кролик19912,920,70
Куры
1658,820,80,6
Свинина жирная48949,311,40
Свинина нежирная
31627,816,40
Свиная печень1083,618,80
Свиные почки803,1130
Свиное сердце893,215,10
Свиной язык
20816,814,20
Телятина
901,219,70
Утка
34661,216,50
Вареная колбаса Докторская36022,813,70
Вареная колбаса Любительская
3012812,20
Варено-копченая Сервелат36027,528,20
Варено-копченая Любительская4203917,30
Ветчина27920,922,60
Говядина тушеная23218,316,80
Грудинка сырокопченая46747,210,50
Полукопченая Украинская37634,416,50
Полукопченая Минская25917,4232,7
Полукопченая Краковская46644,616,20
Сардельки свиные33231,610,11,9
Свинина тушеная34932,214,90
Сосиски свиные32430,811,80
Сосиски молочные27725,312,30
Сосиски русские22019,1120
Сырокопченая Московская47341,524,80
Сырокопченая Любительская51447,820,90

Яйца

Рыба и морепродукты

Наименование продуктаккалжирыбелкиуглеводы
Горбуша1477210
Икра осетровая пробойная12310,2360
Икра осетровая зернистая2039,728,90
Икра кеты зернистая25113,831,60
Икра минтая пробойная1311,928,40
Кальмар750,3180
Камбала882,616,10
Карп963,6160
Корюшка913,215,50
Креветка830,8180
Креветка дальневосточная1341,228,70
Краб690,5160
Лещ1054,117,10
Минтай700,715,90
Морская капуста50,20,93
Мойва15711,513,40
Навага73116,10
Нототения мраморная15610,714,80
Осетр16410,916,40
Окунь речной820,918,50
Окунь морской1175,217,60
Путассу720,916,10
Палтус103318,90
Сазан1215,318,40
Салака1215,617,30
Сайра мелкая1430,820,40
Сайра крупная26220,818,60
Семга21915,120,80
Сельдь24219,517,70
Скумбрия1539180
Сом1448,516,80
Стерлядь3206,1170
Ставрида119518,50
Судак830,8190
Тунец960,722,70
Треска750,617,50
Треска (печень)61365,74,20
Угорь33330,514,50
Угорь морской941,919,10
Щука820,718,80
Хек862,216,60
Язь1170,318,20

Хлебобулочные изделия

Наименование продуктаккалжирыбелкиуглеводы
Баранки3121,310,768,7
Мука кукурузная3511,79,622,1
Мука ржаная3261,16,976,9
Мука пшеничная высшего сорта3270,910,374,2
Сдобные изделия2974,57,660
Сухарики сливочные39710,68,571,3
Сухарики пшеничные3311,411,272,4
Сушка3301,31173
Хлеб пшеничный2542,47,753,4
Хлеб ржаной2140,74,749,8

Таблица калорийности и калорийность продуктов – понятия не раздельные. Поэтому в данной статье мы разберем их очень подробно.

В повседневной жизни каждый из нас постоянно встречает такое слово как «калория», но мы не задумываемся о его значении, что оно обозначает и для чего оно вообще нужно, а ведь это необходимо знать…

Пища для человека является строительным материалом и, в тоже время, топливом, а, в совокупности, все это дает силы (возможность) двигаться, дышать, думать, одним словом – жить. Ведь жизнь всего стоит – это самое дорогое, что у нас есть, так как без жизни у нас не было бы любимых и дорогих нам людей, любимого дела и всего того, что мы имеем. Поэтому еда (пища), в умеренных количествах, которую мы съедаем, благодаря процессу пищеварения (расщепление и усвоение питательных веществ) дает практически все, что необходимо организму, а это энергия для работы всего организма и строй материалы, которые создают и регенерируют каждую клетку в нашем теле.

Количество энергии зависит в полной мере от калорийности продукта, а стройматериалы от его состава. В результате чего получается, что калорийность продуктов питания и его состав очень важны для нас, так как от этого будет зависеть наше «качество» жизни.

Таблица калорийности продуктов питания – это такая таблица, где указана энергетическая ценность любого продукта на 100 грамм. Таким образом, она показывает, какое количество энергии получит организм при употреблении 100 грамм того или иного продукта. Так же в данной таблице приведено соотношение основных элементов (питательных веществ), таких как: белков, углеводов, жиров и воды на 100 грамм продукта. Поэтому еда содержащая большое количество жиров, имеет высокую калорийность. Благодаря этому в большинстве случаев и набирается лишний вес. Но, что самое интересное продукты содержащие большое количество воды и клетчатки (волокон) не способны приводить к лишнему весу, а это овощи, фрукты, зерновые и бобовые продукты.

Жиры – так же основной источник энергии, поступающий в организм в большей степени из жиров, а в меньшей из углеводов. Жиры делятся на: насыщенные жиры и ненасыщенные. Насыщенные – в основном жиры животного происхождения, которые находятся в твердом состоянии при комнатной температуре, например, сало, коровье масло, сметана итак далее. Ненасыщенные жиры – растительного происхождения, которые включают в себя полиненасыщенные жиры и мононенасыщенные. При комнатной температуре эти жиры находятся в жидком состоянии. Один грамм жиров дает 9 килокалории.

Белки – главный строительный материал организма, состоящий из аминокислот, которые необходимы клеткам для роста и регенерации (восстановления). Белки делятся на растительные (неполноценные) и животные (полноценные). Продукты богатые белками: яйца, молочные продукты, морепродукты, мясо (птицы, говядины, свинины), орехи итак далее. Один грамм белков дает 4 килокалории. Но что самое интересное — белки не откладываются в жиры, но пренебрегать ими тоже нельзя, иначе можно вызвать дисфункцию почек.

Вода –это основа нашего организма и ее процент в организме колеблется от 70% до 90%, в зависимости от возраста (тут уже понятна ее важность). Она участвует во всех обменных процессах организма, является растворителем неорганических и органических веществ. Благодаря водному балансу жиры с легкостью уходят из организма, а для этого всего лишь нужно много пить, но у кого есть нарушения водно-солевого баланса, тому противопоказано потреблять много жидкости.

Калорийность продуктов (энергетическая ценность) – эта то количество энергии, которое выделится в организме в результате расщеплении пищи, при условии ее полного усвоения. Калорийность измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж), но часто приставку «кило» убирают (для удобства) в связи с тем, что существует понятие «пищевая калория», а это тоже самое что и энергетическая ценность. В разных источниках пишут суточную норму калорий от 2000 до 3500, поэтому возникает вопрос, какая же норма должна быть в сутки? Но на этот вопрос вам никто не ответит, так как — мы все разные и факторов усвоения пищи множество – от болезни и до зоны проживания. Однако, считается, что минимальное потребление килокалорий в сутки должно быть не менее 1300-1400 (с запасом), а иначе может сильно замедлится обмен веществ (включается экономный режим), в результате чего, организм с каждым съеденным кусочком пищи – будет стараться набрать жировой запас. Хотя это все индивидуально и нет никаких точных цифр, поэтому ГЛАВНОЕ, это никогда не сокращать резко калорийность, а делать это очень постепенно, ведь именно тогда прогресс будет на лицо.

Организм человека — очень сложная и уникальная биохимическая система, которой, для ее работы, необходима энергия. Она расходуется на все процессы жизнедеятельности: дыхание, работу органов, движение, поддержание температуры тела, мышление, создание и регенерация клеток, переваривание пищи и многое другое. Взять даже клетки в которых каждую секунду протекает до тысячи химических реакций или тот же мозг, где происходит миллионы процессов каждую секунду. Поэтому для обеспечения всех процессов и нужна пища (любая пища имеет свою калорийность), которая превращается в энергию.

Какое количество калорий в день нужно, чтобы не прибавлять в весе

На сегодняшний день довольно много всяких анализаторов, калькуляторов и таблиц, которые якобы показывают нам точное значение калорий, необходимое организму в сутки. Но это все относительно (обман), так как все мы разные, с разным обменом веществ, физической активностью, объемом мышечной массой, места проживания итак далее.

Набор веса идет за счет того, что энергии с пищей поступает больше, чем расходуется организмом (жизнедеятельность, физическая активность), но организм не может лишнее выкинуть – он набирает излишки на черный день в жировые молекулы (жировой запас). В итоге, если потреблять калорий меньше, чем расходовать, то тогда вес будет уходить. Однако у вас уже назрел вопрос: «Как же тогда узнать, какое количество энергии в сутки вам необходимо, чтобы не набирать вес или похудеть?» На этот вопрос, ответ вы найдете в статье: .

Хитрости для снижения калорийности рациона питания

  • Выпивайте за 15 минут до еды стакан воды, это уменьшит чувство голода и вы меньше съедите.
  • При трапезе рекомендуется первым делом съедать блюда с большим содержанием воды и клетчатки, так как скорее наступит чувство сытости и уменьшится усвоение питательных веществ (калорийность продуктов), последующих блюд. Ведь не даром овощной салат, всегда был хорошим блюдом для тех, кто хотел похудеть. И заправлять такие салаты нужно не майонезом и сметаной, а уксусом (если нет проблем с желудком) или оливковым маслом (1-2 чайные ложки). Не пугайтесь оливковое масло не только полезно, но и содержит ненасыщенные жиры, которые еще помогают и похудеть, если использовать его в меру (пару ложечек). Для приготовления этой «противокалорийной» пищи применять можно любые овощи и фрукты (кроме бананов, винограда и картофеля) содержащие малое количество углеводов и большое количество клетчатки. Но опять же, в любом случае, нельзя резко ограничивать калорийность (в сутки)…
  • Если не доваривать крупы – это уменьшит их усвояемость и увеличит срок их расщепления.
  • Блюда, в состав которых входит постное мясо (филе курицы и рыбы, говядины), яйца, бобовые, молочные продукты (не жирные) — очень положительно влияют на калорийность, так как белки замедляют расщепление пищи.
  • Белковая пища не уходят в жировой запас, но употребление ОЧЕНЬ большого количества белков дает нагрузку на почки и печень.
  • Рис лучше кушать коричневый, так как в его состав входит больше клетчатки, а клетчатка как нам уже известно уменьшает усвояемость продуктов (калорийность).
  • Кушайте, минимум, 5-6 раз в день, очень малыми порциями, и при этом, тщательно пережевывая ее. Так как это поможет насытить ваш организм куда быстрее.

Категории калорийности продуктов

Все продукты делятся по уровню калорийности на: высококалорийные (сверх калорийные и большая калорийность), среднекалорийные и низкокалорийные продукты

  • К высококалорийным относятся: сверх калорийные и большая калорийность. Сверх калорийные — это жирная свинина, шоколад, орехи, масло, пирожное, сало. В общем, все продукты с калорийностью от 450 до 900 килокалорий на 100 грамм. Большая калорийность – это сыр (плавленые, твердые, рассольные), сахар (варенье), мед, мясо утка и гусь, сосиски, сардельки, баранина и говядина 1-ой категории, колбаса вареная, полукопчёная и варено-копченая, хлеб, булочки, макароны, творожные сырки, жирный творог, икра, сайра итак далее. Все продукты с калорийностью от 200 до 449 килокалорий на 100 грамм.
  • Среднекалорийные – это говядина и баранина 2-ой категории, мясо кролика, лося, оленя, индейки, курицы, ягненка, яйца куриные и перепелиные, йогурт низкой жирности и творог. Все продукты с калорийностью от 100 до 199 килокалорий на 100 грамм.
  • Низкокалорийные – это нежирный творог, йогурт, кефир, молоко, кумыс, хек, треска, щука, камбала, карп, судак, ягоды, фрукты (кроме винограда и бананов), капуста, морковь, кабачки, помидоры, огурцы, грибы, свекла, редька, фасоль, зеленый горошек. Все продукты с калорийностью от 0 до 99 килокалорий на 100 грамм.

Продукты, в которых содержится самое большое количество жира

  • Масло растительное, топленое, кулинарный жир, на их долю приходится 90-98% жира
  • Сливочное масло содержит от 75% до 80% жира
  • Свиное сало, на его долю приходится от 70% до 75% жира
  • Комбижир (маргарин) содержит от 60% до 75% жира
  • Жирная свинина и копченые колбасы (от 35% до 45%)
  • Майонез, на его долю приходится от 30% до 70% жира
  • Орехи содержат жира от 30% до 50%
  • Шоколад содержит от 30% до 40% жира
  • Сардельки, сосиски, колбасы вареные (от 25% до 40%)
  • Жирная говядина и постная свинина (от 20% до 30%)
  • Сыры твердые и плавленые (от 15% до 30%)
  • Пельмени (от 15% до 25%)
  • Сметана и сливки содержат от 10% до 40% жира
  • Продукты из песочного теста (от 12% до 25%)
  • Жирные сорта рыб (от 10 до 25%)
  • Мороженое (от 10 до 15%)

Примерные цифры сжигания количества калорий в зависимости от рода занятий за 1 час

  • приготовление пищи — 85 ккал
  • вытирание пыли – 75 ккал
  • вождение автомобиля – 50 ккал
  • игра в футбол – 450 ккал
  • езда на лошади – 285
  • занятие гимнастикой малой интенсивности — 245 ккал
  • занятие гимнастикой высокой интенсивности — 450 ккал
  • баскетбол – 400 ккал
  • интенсивное занятие балетом – 760 ккал
  • прыжки на скакалке – 530 ккал
  • интенсивный бег — 600 ккал
  • бег по ступенькам вверх – 910 ккал
  • интенсивное плавание – 550 ккал
  • ходьба – 200 ккал
  • ходьба на лыжах — 450 ккал
  • интенсивная езда на велосипеде – 500 ккал
  • секс – 100 ккал
  • работа сидячая – 70 ккал
  • мытье полов – 125
  • работа в саду — 150 ккал
  • боулинг – 240 ккал
  • аэробика — 450 ккал

Э то лишь примерные данные, для визуального просмотра и не нужно их брать за эталон.

Как считать калорийность продуктов

Тут все просто рассмотрим на примере куриного яйца. Для этого нам понадобится таблица калорийности, калькулятор, ручка и листок бумаги (блокнот).

1) Складываем каждое питательное вещество и в сумме должно получится около 100 грамм. Но мы знаем, что во многих продуктах питания так же содержатся различные микроэлементы и витамины, а они тоже имеют массу.

74гр + 12,7гр + 11,5гр + 0,7гр = 98,9гр (а 1,1грамм приходится на микроэлементы и минералы)

2) Раз мы уже знаем состав продукта – подсчитаем калорийность. Но для начала повторим, что

1 гр. жиров = 9 килокалорий

1 гр. белков = 4 килокалории

1 гр. углеводов = 4 килокалории

Теперь умножаем количество каждого вещества (в 100 граммах) на количество калорий с 1 грамма:

(12,7 * 4) + (11,5 * 9) + (0,7 * 4) = 50,8 + 103,5 + 2,6 = 156,9 килокалорий (ккал)

Теперь вы и сами умеете считать калорийность продуктов благодаря таблице калорийности, которая приведена ниже. Так же с легкостью вы можете рассчитывать и калорийность различных блюд, но для этого вам понадобятся: кухонные весы и блокнот (куда будите записывать подсчеты). Один раз сосчитаете калорийность блюда и после уже не понадобится его повторно считать, да и к тому же не столь богатый рацион мы кушаем, так что со временем научитесь на глаз анализировать.

Занимайтесь споротом, питайтесь правильно и становитесь лучше — успехов Вам.

Калорией считают единицу энергии, присутствующую практически во всех продуктах. Калорийность – это обозначение энергетической ценности пищи, равной количеству энергии, получаемой организмом после полного ее усвоения. В таблицу калорийности продуктов на 100 граммвходит полный ассортимент источников энергии, необходимых для поддержки жизнедеятельности организма.

Благодаря несложным расчетам можно рассчитать количество калорий, необходимых для нашего рациона. Таблица калорийности готовых продуктов помогает определиться с содержащимися в нашем рационе белками, углеводами, жирами. Их количество соответствует ряду факторов:

  • техническому процессу, используемому производителями,

    рецептуре, используемой при приготовлении,

    погодным условиям, при рассмотрении калорийности растительной пищи.

При проведении расчетов результат будет усредненным. Для сокращения временных затрат, связанных с подсчетом калорий, существуют таблицы стандартов.

Для чего нужно знать количество калорий

Вся поступающая энергия используется нашим организмом для поддержки важных жизненных функций. Это касается как регулировки дыхания, так и перекачивания крови. С помощью таблицы калорийности продуктов питания можно определиться с необходимым нам минимумом энергии. Для взрослой женщины, обладающей нормальным весом, количество калорий составляет около 1,33 кКал, для взрослого мужчины, обладающего нормальным весом, количество кКал ограничено 1,68.

Оставшееся количество энергии требуется для строительства и восстановления тканей. Энергия необходима и при создании мышечной массы. Новые ткани самостоятельно создаваться не способны. Расходование дополнительной энергии связано с уровнем физической активности, можно сказать, с каждым движением. Любое количество энергии, не растраченное организмом, сохраняется в форме жира.

Таблица калорийности:

Каждому человеку необходимо изучать таблицу калорийности продуктов и блюд. Пользуясь подобными данными, люди пытаются добиться снижения веса либо сохранения уже достигнутых позитивных результатов. Данные материалы необходимы не только худеющим гражданам.

Поддержание энергетического баланса важно для здорового образа жизни. Без таблицы питания невозможно соответствовать правильному режиму, добиться образования спортивных подтянутых объемов и выделяющихся мышц.

Алкогольные напитки

Сочетается ли соблюдение диеты с употреблением алкоголя? С учетом разнообразия диет и ассортимента алкогольных напитков следует индивидуально подходить к каждой ситуации, обратившись за консультацией к диетологу. При рассмотрении калорийности основных продуктов питания алкоголю также уделяют внимание. Многие строгие диеты никак не сочетаются с алкоголем. Но если методика похудения связана с ограниченным потреблением калорий, возможно сочетание диеты и алкоголя.

Когда рассчитывают суточную норму энергии, руководствуются энергоемкостью употребляемых алкогольных напитков. Следует учитывать, что во всех веществах, за исключением питьевой воды, имеются калории. Для усвоения организмом алкоголя не требуется переваривания. Одновременно с этим происходит откладывание питательных веществ в резерве организма, что приводит к увеличению веса. Сочетаемость между диетой и алкоголем усложняется повышением аппетита из-за его употребления. Напитки способствуют расслаблению и снятию стресса, хорошему проведению времени и налаживанию отношений, снятию напряженности ситуации.

Продукты

Ккал на 100 г

Углеводы

Красное сухое

Красное сладкое

Белое сухое

Белое сладкое

Портвейн

Сахар, кондитерские изделия



На упаковке любых кондитерских изделий указывается информация, связанная с белками, жирами и углеводами. Добиться идеального тела можно, если начать с ограничения своих походов по супермаркетам и приобретения продуктов в магазинах, торгующих живой органической пищей, продуктами с отрицательной калорийностью. Приверженцам здорового питания необходимо помнить о старательном составлении меню. Следует исключить все, начиная от сладких йогуртов до печенья, от пирожных до прочей сдобы. Их вредность обусловлена всевозможными добавками, опасными:

    Дополнительным повышением аппетита;

    Ухудшением обмена веществ;

    Задержкой воды в организме;

    Негативным влиянием на здоровье.

Рацион, необходимый здоровому человеку, требует более внимательного отношения в сочетании с кое-какими кулинарными навыками.

Продукты

Ккал на 100 г

Углеводы

Овсяное печенье

Печенье Мария

Вафли с начинкой

Кукурузные палочки

Мармелад

Мороженное молочное

Мороженое шоколадное

Хлебобулочные изделия

Разнообразные мучные изделия содержат комплекс минералов, витаминов и клетчатки. Информацию можно узнать в таблице гликемического индекса продуктов и калорийности. Производители, использующие отрубную муку, радуют покупателей самыми полезными видами выпечки, богатыми полезными микроэлементами и обладающими благодаря наличию медленных углеводов низким гликемическим индексом.

Продукты

Ккал на 100 г

Углеводы

Батон нарезной

Лаваш армянский

Мука пшеничная высшего сорта

Мука ржаная

Сухари пшеничные

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный из муки I сорта

Спагетти, макароны

Молочные продукты

Из-за отсутствия достаточного количества белков тело становится рыхлым и худым, не позволяя нам набрать качественную массу. Именно в молоке наибольшее количество белков, обладающих пользой для организма. По рекомендациям многих специалистов, следует начать со сгонки лишних килограмм и сжигания жиров. Для расчета энергоемкости создали таблицу калорийности молочных продуктов. При небольшом излишке килограммов можно начинать наращивать мышечную массу. Молочная продукция способствует повышению содержания белов в сочетании с правильными углеводами.

Продукты

Ккал на 100 г

Углеводы

Молоко 2,5%

Молоко 3,2% (пастеризованное)

Козье молоко

Творог 11%

Творожная масса с изюмом

Сметана 10%

Сметана 20%

Сливки 15%

Сливки 33%

Йогурт греческий

Сыворотка

Сухое молоко обезжиренное

Сухое молоко цельное

Ряженка 1%

Ряженка 3,2%

Сыр Голландский

Сыр Российский

Сыр Сулугуни

Сыр Адыгейский

Козий сыр

Рыба и морепродукты

В списке продуктов с низкой калорийностью не обойтись без рыбы и морепродуктов, которые богаты полезными полиненасыщенными жирами Омега-3, комплексными витаминами и микроэлементами. Благодаря полезным свойствам и невысокой энергоемкости морепродукты используются во многих диетах. Рыба подразделяется в соответствии с жирностью.

Продукты

Ккал на 100 г

Углеводы

Горбуша свежая

Лосось свежий

Филе минтая

Морской окунь

Речной окунь

Сельдь соленая

Скумбрия

Кальмары

Крабовое мясо

Крабовые палочки

Свежие креветки

Морская капуста

Рыбный фарш

Грибы

В таблицу калорийности продуктов на день обязательно включают съедобные грибы. Они содержат комплекс экстрактивных и ароматических веществ, обладают превосходными вкусовыми качествами. Своим сокогонным воздействием грибы не уступают мясным отварам и гораздо лучше овощных. Они способствуют стимулированию аппетита, что важного для лучшего переваривания. Белок содержится более всего в белых грибах. Благодаря содержанию в них хитина уровень усвояемости грибов понижается.

Продукты

Ккал на 100 г

Углеводы

Белые свежие

Белые сушеные

Вешенки свежие

Лисички свежие

Лисички сушеные

Маслята свежие

Опята свежие

Подберезовики свежие

Подберезовики сушеные

Подосиновики свежие

Подосиновики сушеные

Сыроежки свежие

Шампиньоны свежие

Овощи



В таблице калорийности продуктов и фруктов большой выбор полезных веществ. Благодаря употреблению блюд, имеющих пониженную калорийность, добиваются очистки пищеварительных органов. В овощах содержится кладовая клетчатки. Рацион должен состоять из баланса растительной пищи с молочной и нежирной мясной, чтобы полноценно обеспечивать организм всеми элементами.

Продукты

Ккал на 100 г

Углеводы

Баклажаны

Болгарский перец

Помидоры

Белокочанная капуста

Пекинская капуста

Цветная капуста

Брокколи

Картофель

Лук репчатый

Зеленый лук

Красная свекла

Зеленый салат

Зеленый горошек

Спаржевая фасоль

Колбасные изделия

Данные изделия относятся к высококалорийным в связи с наличием в них сахара в сочетании с дополнительными ингредиентами, придающими цвет, вкус плюс консистенцию. В таблице калорийности белковых продуктов они относятся к тем, которые рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.

Продукты

Ккал на 100 г

Углеводы

Докторская

Вареная Любительская

Полукопченая Любительская

Полукопченая Сервелат

Сырокопченая Любительская

Сырокопченая Сервелат

Колбаски охотничьи

Кровянка

Сардельки Говяжьи

Сардельки Свиные

Сосиски Говяжьи

Сосиски Куриные

Сосиски Любительские

Сосиски Молочные

Сосиски Свиные

Мясные продукты

Благодаря многим вариациям приготовления мясными блюдами можно полностью заменить колбасы. Таблица калорийности мясных продуктов подтверждает их пользу. Следует помнить об опасности бесконтрольного употребления мясных блюд. Грамотный расчет дневного рациона требует нашего внимательного подхода.

Продукты

Ккал на 100 г

Углеводы

Баранина

Говядина

Говяжья Печень

Говяжье Сердце

Говяжий Язык

Свинина нежирная

Свинина жирная

Свиная печень

Свиное сердце

Свиной язык

Телятина

Зерновые продукты

Большое количество калорий объясняется сложными углеводами, содержащимися в зерне. Максимум полезных веществ в крупах, подвергнутых минимальной обработке. После шлифования и дробления количество полезных веществ снижается. По рекомендации диетологов, для здорового питания предпочтительней питаться зерном, не подвергнутым обработке.

Продукты

Ккал на 100 г

Углеводы

Рис белый

Гречневая ядрица

Кукурузная крупа

Овсяная крупа

Пшеничная крупа

Овсяные хлопья

Кукурузные хлопья

Рисовые хлопья

Перловка

Овсяные отруби

Пшеничные отруби

Ржаные отруби

Красная чечевица

Горох лущеный

Фасоль белая

Фасоль красная

Сушеный арахис

Масло, маргарин, жиры

Без растительных и животных жиров невозможно представить нашего рациона питания. Жирные кислоты обеспечивают полноценную работу организма. Поэтому требуется употребление жиров различных видов.

Каши

Каши относятся к сложным углеводам, полезным для организма, но в умеренных количествах. Для расчета правильной дозы рекомендуется использовать таблицу калорийности продуктов для правильного питания. Важно не добиться обратного эффекта, связанного с похудением либо строительством качественного тела.

Яйца

Польза яиц обусловлена легкоусвояемым белком и незаменимыми витаминами. Для получения суточной нормы железа достаточно суточного употребления четырех яиц.

Продукты

Ккал на 100 г

Углеводы

Перепелиное

Индюшиное

Глазунья

Яйцо вкрутую

Яичный порошок

Орехи, семена, сухофрукты



Наибольшей пользой обладают сухофрукты, которые высушиваются естественным способом. Это же касается семян и орехов, содержащих комплекс полезных веществ.

Продукты

Ккал на 100 г

Углеводы

Чернослив

Грецкий орех

Мускатный орех

Кедровые орешки

Фисташки

Рыбные консервы

В составе таблицы калорийности продуктов по Борменталю большое значение уделяется рыбным консервам, изготовленным из натурального сырья. Ценностью консервов из благородных рыб является сохранение всех полезных веществ благодаря качественной обработке.

Безалкогольные напитки, соки

Среди продуктов с нулевой калорийностью можно назвать только питьевую воду. Благодаря большому ассортименту безалкогольных напитков наш рацион всегда богат тонизирующими веществами, витаминами и экстрактами лечебных трав. Это очень важно для ценителей диетического меню.

Администрация

Калорийность, или энергетическая ценность, — это количество энергии, которая высвобождается при окислении питательных веществ во время метаболизма.

Калорийность этилового спирта 96% спирта составляет 710 ккал/100г. Разумеется водка — это спирт, разбавленный водой и поэтому калорийность водки колеблется от 220 до 260 ккал/100 г. , кстати это обязаны указывать производители онной на своей продукции!

Почему многие удивляются, «Почти ничего не жру, только водочку кушаю, а толстею как на дрожжах!»? -А всё потому, что мало кто знает, что водка это высококалорийный продукт и даёт много энергии организму, и что в пол-литре водки содержится суточная норма калорий тощего человека, а в таре 0,75 содержится суточная норма калорий среднестатистического человека! Для сравнения: 100 грамм водки — это 100г. блинов с маслом, 100г. говяжьих биточков или 100г. тушеного мяса.

Бытует мнение, что калории алкоголя «пустые», поскольку не содержат питательных веществ, значит они не могут откладываться в жир и поэтому от алкогольных калорий не толстеют. Это заблуждение! Это означает лишь то, что калории алкоголя не могут откладываться в жир напрямую. Алкогольные калории, так называемые «пустые» — это чистая энергия, которую организму необходимо потратить. Наверняка замечали, что под воздействием алкоголя люди становятся активнее 🙂?

Организм, получая дозу таких пустых калорий, немедленно перестраивается таким образом, чтобы от них избавиться в первую очередь, т.е. сначала организм сжигает алкогольные калории, а потом все остальные, если в этом ещё есть такая необходимость . Алкоголь, этот вредный в больших количествах продук организм перевести в запас не может, поэтому стремится всеми силами как можно скорее его вывести, и переходит на алкогольное топливо переставая сжигать жировые, белковые и углеводные запасы, а естественные жировые запасы, подготовленные к сжиганию, просто откладываются на потом.

Поэтому, несмотря на то, что алкогольные калории называют «пустыми», т.к. они не содержат питательных веществ, они всё же дают очень много энергии организму, а эту поступившую энергию организму необходимо потратить. И если вы не только употребляете алкоголь, но в тот же день ещё хоть что-то и кушаете:), то организм получает намного больше энергии, чем от еды без алкоголя. А поскольку большее количество энергии ему сложнее потратить, то калории из алкоголя как было уже сказано сжигаются в первую очередь, а калории которыее поступают из пищи попросту не расходуются, но имея питательную основу они откладываются в виде жира в жировых депо.

Кроме того, алкоголь провоцирует нечувствительность клеток к инсулину (инсулин — гормон, образующий жировую ткань) . Инсулина вырабатывается больше, а следовательно, образуется и больше жира. Также следует помнить, что алкоголь — это токсин, влияющий на печень и приводящий к развитию алкогольной жировой болезни печени, жировому гепатозу.

Поэтому не верьте «научно доказаным фактам», когда говорят, что калории в алкоголе «пустые», и от этих водочных калорий не толстеют. Толстеют, ещё как!

Минусовая калорийность. Список продуктов с отрицательной калорийностью и варианты меню Продукты с минусовой калорийностью

О, эта заветная мечта всех женщин планеты Земля о том, чтобы есть и худеть! Наверное, подобное желание нет-нет да загадывается под бой курантов или задувание свечей на праздничном торте каждой представительницей прекрасного пола хоть однажды. Сколь прекрасен был бы мир, если бы можно было бесконтрольно употреблять какие-то продукты, чьи калории отрицательны, и наблюдать за тем, как килограммы тают на глазах, на талии и бедрах сходятся старые юбки и джинсы, а платья из студенческой и школьной поры обрисовывают стройную фигурку. Ведомые яркой путеводной звездой женщины скупают всевозможные добавки, что рекламируются по телевизору и в журналах, заказывают чудодейственные продукты и… не видят результата. Начинают активно считать калории потребляемой пищи, а потом натыкаются на странное и манящее словосочетание «отрицательная калорийность». И моментально подсознание рождает логическую цепочку, говорящую о том, что исполнение мечты ближе, чем кажется. Достаточно лишь найти список продуктов с отрицательной калорийностью, кушать их постоянно, и вес будет убывать. Так что же на самом деле в себе таит эта самая загадочная фраза? Действительно ли можно объедаться весь день, а съев вечером что-то из списка продуктов с отрицательной калорийностью, понизить ее в дневном меню и не увидеть с утра прибавку на весах?

Суть понятия

Стоит сразу разочаровать тех, кто нарисовал уже себе воздушные замки: ноль калорий имеет лишь вода, причем, пустая. Даже зеленый чай уже выдает цифры отличные от нуля, а про разнообразные компоты вообще речи не идет. Любой продукт, каким бы легким и полезным он ни был, имеет определенное значение калорийности, причем, ни один из них не может похвастаться знаком «минус» перед показателем калорийности. Тогда в чем же заключается ее пресловутая «отрицательность»?

В прямом смысле, конечно, для еды, а не воды, отрицательных калорий не существует, да и нулевых тоже. А для понимания причин, по которым таким определением окрестили некоторые продукты, стоит разобраться с тем, что именно происходит с пищей, когда она попадает в организм, и почему вообще появляется лишний жир. Ведь не всегда это зависит от процента жиров в энергетической ценности того или иного продукта: образовать ненавистные килограммы способны даже чистые углеводы или белки.

В процессе переваривания, когда происходит расщепление на микроэлементы и всасывание в кровь необходимых веществ, организм синтезирует энзимы. В этот момент затрачивается определенное количество энергии, благодаря чему и сжигается некоторая часть жиров. В случае если выделяемого тепла недостаточно, остатки преобразовываются в жиры, которые и откладываются в проблемных зонах. Если же количество энергии превышает значение калорийности принятой внутрь пищи, вызывая ее дефицит, употребленный продукт не превратится в «неприкосновенный запас» организма, отражающийся на весах отнюдь не в приятную сторону. Отсюда и пошло название «нулевой» или «отрицательной» калорийности, поскольку при вычитании из «веса» продукта количества необходимой для его переработки энергии в итоге получается либо ноль, либо уход в минус. И именно эти продукты, для усвоения которых требуется большее количество тепла, нежели они «весят», помечаются штампом «отрицательная калорийность». Если их обобщить, то можно сказать о том, что в данную группу попадает пища с высоким содержанием клетчатки, которая сложно переваривается, зеленые овощи, специи, и те продукты, чья калорийность не превышает 30 кКал на сто грамм. Вот только вопреки утопичной женской мечте, сочетание с ним чего-то вредного не сможет нивелировать «тяжесть» последнего целиком и полностью. Хоть и, бесспорно, слегка его облегчит.

Список продуктов с отрицательной калорийностью

Перечень тех продуктов, что принадлежат группе «отрицательной калорийности», стоит запомнить каждому человеку, который хочет удержать или достичь стройности, и включать их в каждый прием пищи. Более того, это те самые продукты, которые можно при ночном остром голоде съесть, не опасаясь за фигуру. Правда, не присовокупляя к ним ничего вне списка, иначе все старания пойдут коту под хвост, и смысла в поисках пищи с отрицательными калориями не будет. Если один съеденный огурец не выдаст ничем наутро ночной порыв, то он же с куском запеченной свинины, увы, подло сдаст оголодавшую личность, и весы ему в этом помогут.

Итак, свежие овощи, употребление которых не навредит процессу сброса лишнего веса:

  • Огурец
  • Кабачок
  • Патиссон
  • Баклажан
  • Перец
  • Сельдерей
  • Капуста
  • Тыква
  • Помидоры

Среди зелени и трав отрицательными калориями выделились следующие:

  • Спаржа
  • Ревень
  • Салат
  • Редис
  • Лук зеленый
  • Укроп
  • Петрушка
  • Шпинат

Что же касается специй, то здесь можно даже не заниматься перечислением: они все относятся к категории «отрицательной калорийности». Особое внимание стоит уделить корице, разгоняющей обмен веществ, куркуме, горчице, черному и красному перцу. Еще одна причина, по которой необходимо использовать специи, опять же играющая в команде «отрицательной калорийности», это отсутствие необходимости использовать соль при наличии приправ. Учитывая тот факт, что соль во всех методиках сброса веса исключается из-за способности задерживать воду и таким образом тормозить процесс похудения, применение специй вместо нее, а также вместо сахара, идеальный вариант для диетического меню.

Фрукты, кстати, тоже имеют «отрицательную калорийность», но немного иначе, нежели предыдущие группы. Допустим, у того же грейпфрута калорийность никак не ниже 30 кКал на сто грамм, но он держит пальму первенства среди самых легких и диетических фруктов. Наравне с апельсином, лимоном, мандарином и даже ананасом, манго и папайей. Дыня и яблоки, к слову, тоже к ним принадлежат. И будет странно это слышать, но про авокадо тоже забывать не следует. Среди ягод выделяется малина, клюква, красная смородина, калина, крыжовник. Суть в том, что в химическом составе данных фруктов содержатся особые вещества, активно расщепляющие жиры, вследствие чего даже наличие определенной доли сахара в них проходит незаметно для организма и веса в частности. А в авокадо, дыне и яблоках имеется высокая доля клетчатки, очищающей кишечник и достаточно сложно переваривающейся, вследствие чего происходит дефицит калорий при их переработке. И именно поэтому называют отрицательными калории в них.

Белковую пищу – мясо и рыбу – назвать той, что относится к данной группе по полному праву, к сожалению, нельзя. Все же их калорийность может быть близка скорее к «нулевой», но получить знак «минус» в случае математических действий с «весом» продукта и затрачиваемой энергией на его переработку, увы, не выйдет. Тем не менее, при выборе минимально откладывающейся в проблемных зонах белковой пищи стоит обратить свое внимание на белое мясо птицы, естественно, лишенное кожи, нежирную рыбу – треску, пикшу, камбалу, щуку, сайду, минтая, леща. Единственное «но», которое преследует белковую пищу в целом, это необходимость физической нагрузки для максимального эффекта и достижения нулевой отметки при вычитании энергии из калорийности. Без работы мышц даже такой легкий кусочек куриной грудки станет неплохим балластом, тянущим ко дну.

4.1 из 5 (8 Голосов)

Довольно часто в сети и в повседневной жизни можно услышать о таком понятии, как отрицательные калории. Список продуктов с отрицательной калорийностью действительно существует, но это не значит, что питаться следует только ими. Рекомендуется выделять эти продукты питания и составлять с ними всевозможные диеты — это обеспечит стабильное снижение веса.

Понятие отрицательной калорийности

Список продуктов с отрицательной калорийностью — одна из самых обсуждаемых тем на женских форумах о похудении. На вопрос о том, что они представляют собой, есть общий ответ — это те продукты питания, на переваривание которых организму требуется значительно больше калорий, чем они содержат. Даже огурцы и ягоды имеют определенную энергетическую ценность, поэтому те люди, которые считают, что список продуктов с отрицательной калорийностью содержит то, что мы можем есть и тем самым сжигать жир, сильно ошибаются.

В чем тогда смысл отрицательной калорийности? При правильном приготовлении определенных продуктов (с сохранением всех их витаминов, микроэлементов и других полезных составляющих) на все действия, связанные с пережевыванием, перевариванием в желудке и дальнейшим усвоением, организм будет тратить очень много калорий — намного больше, чем изначально в себе содержала еда. Диетологи дают полезные рекомендации для тех, кто стремится сбросить лишний вес, используя в качестве основы никокалорийную еду. К примеру, полезно вести специальную тетрадь, куда будет регулярно вписываться информация про продукты с отрицательной калорийностью: список, рецепты, суточные и недельные достижения и многое другое.

Отличным примером «отрицательного» продукта является зеленый салат. Для того чтобы полностью переварить 100 г листьев, потребуется не меньше 200 килокалорий. Сам продукт содержит около 40 ккал. Отрицательных калорий в этом случае образуется 160. Также рассматриваемая калорийность напрямую зависит от комбинирования одного продукта с другим. Те же листья салата труднее (затратнее по калориям) усваиваются без добавления растительного масла, чем с его включением в блюдо.

Белковые продукты

Для поступления в организм достаточного количества белка и отсутствия потерь массы мышц следует употреблять в пищу В список с отрицательной калорийностью входят нежирные сорта мяса, птица (индейка и курица), рыба, некоторые субпродукты (например, язык) и креветки. Животный белок очень важен, в том числе и для похудения. Для усвоения постной куриной грудки или говядины в отварном виде необходимо около 75 ккал (в самом мясе 180). Употребление постного мяса довольно энергозатратно, поэтому его обязательно нужно включать в свой ежедневный рацион. Также стоит учесть, что организм будет усиленнее работать при переваривании мяса и зеленого салата, съеденных сразу вместе, чем если употреблять их по отдельности.

На усвоение каких продуктов тратится много энергии

Список продуктов с отрицательной калорийностью (наименование продуктов в группе «овощи») выглядит следующим образом:

  • белокочанная капуста и руккола;
  • спаржа и морковь;
  • цветная капуста и перец чили;
  • свекла и болгарский перец;
  • зеленая фасоль и редис;
  • дайкон и баклажаны;
  • брокколи и лук;
  • кабачки и репа;
  • цуккини и щавель;
  • чеснок и огурец;
  • сельдерей и кресс-салат.

Особенно полезны овощи, имеющие зеленый цвет, на них тратится очень много энергии в процессе переваривания. Также в список продуктов с отрицательной калорийностью входят и другие представители растительного мира — плодовые и ягодные:

  • арбуз и мандарин;
  • персик и клубника;
  • грейпфрут и черника;
  • малина и апельсин;
  • папайя и клюква;
  • ананас и лимон;
  • яблоко и манго.

Рекомендуется добавлять в меню некоторые травы и пряности. Самые распространенные — имбирь, кориандр, чили, семена льна и укропа, а также горчица, тмин и корица. Грибы с высоким содержанием белка и пищевых волокон также входят в список продуктов с отрицательной калорийностью. Влияние на организм всех вышеперечисленных продуктов только положительное, конечно же, при грамотном приготовлении и употреблении. Для похудения хорошо включать в рацион морскую капусту, содержащую йод и много важных микроэлементов.

Рейтинг продуктов питания с отрицательной калорийностью

На усвоение некоторых растительных культур тратится значительно большее количество энергии по сравнению с остальными, входящими в список продуктов с отрицательной калорийностью. Рейтинг составлен из следующего:

    Овощи (все зеленое): брокколи, спаржа, огурцы, кабачок.

    Травы: руккола, салат, шпинат, сельдерей (и листья, и корни), базилик, укроп.

    Ягоды: арбуз, черника, малина, любой сорт смородины.

    Специи, усиливающие обмен жиров и углеводов (особенно корица в качестве заменителя сахара).

    Специалисты советуют не добавлять в блюда большое количество пряностей и специй при диете, так как они могут поспособствовать усилению аппетита. Диетологи предупреждают о том, что следовать нельзя постоянно. Минимальный перерыв между окончанием одного курса и началом другого должен составлять не менее двух месяцев.

    Напитки

    Некоторые напитки также входят в список продуктов с отрицательной калорийностью. Влияние на организм жидкости неоценимо. Полезна чистая минеральная вода, суточная норма выпивания которой — не менее полутора литров. Благотворное влияние основано на очищении от вредных веществ организма, а также приобретении эластичности кожных покровов. Для похудения идеально подходит зеленый сорт чая, способствующий улучшению обмена веществ.

    Процесс приготовления

    Если требуется приготовить вышеуказанные продукты питания, то необходимо помнить, что их термическая обработка должна быть минимальной с целью сохранения клетчатки и всех полезных составляющих в составе. Идеальный вариант — медленное тушение, обработка паром или варка. Хорошо совмещать свежие салаты с теми главными компонентами блюд, которые входят в список продуктов с отрицательной калорийностью. Мнение экспертов в вопросе правильного питания и употребления схоже в одном — нельзя игнорировать белки и питаться только растительными культурами, заправленными большим количеством специй. Питание должно быть сбалансированным и тщательно продуманным. Все приготовленные салаты следует заправлять лимонным соком или небольшим количеством качественного растительного масла. Не запрещен и йогурт, но только натуральный — не заводской.

    Мнения специалистов

    Перед тем как перейти на необходимо знать мнение насчет продуктов с отрицательной калорийностью опытных диетологов и других врачей. Нет такой пищи, на переваривание которой уходило бы больше энергии, чем было изначально получено. Поэтому многие специалисты относят жиросжигающую еду к категории не с отрицательной калорийностью, а с минимальной.

    Стабилизировать свой вес, очистить организм от всего ненужного можно, ежедневно потребляя не менее 400 г различных овощей, фруктов, специй и зелени с низким уровнем энергетической ценности. Нельзя использовать в качестве их заправки соусы, молочные продукты.

    Ежедневный рацион не должен ограничиваться только пищей с незначительным содержанием калорий. Она должна выступать в роли обязательного элемента грамотно составленного сбалансированного меню. Нельзя исключать бобовые и всевозможные зерновые, обязательно нужно готовить рыбу или нежирные сорта мяса, употреблять в пищу куриные и перепелиные яйца. Быстро избавиться от ненавистных килограммов поможет только правильное питание. При употреблении только продуктов с минимальной калорийностью велика вероятность, что сброшенный за определенный промежуток времени вес вернется обратно, а при здоровом питании метаболизм значительно ускоряется, благодаря чему человек стабильно теряет лишние килограммы.

    При приготовлении блюд нельзя пользоваться маргарином или другими жирами животного происхождения. Если не нравится вкус продуктов, сделанных на пару или в вареном виде, можно их запекать с минимальным количеством растительного масла.

    Распространенные ошибки

    Многие девушки, считая, что питание должно основываться на употреблении одной только зелени или овощей с фруктами, могут нанести непоправимый вред своему организму. Зная о самых распространенных ошибках в питании, можно не только избавиться от лишнего веса, но и избежать частых посещений врача. Вот некоторые из них:

      Ни один продукт из списка с отрицательной калорийностью не будет работать как полноценный жиросжигатель без других составляющих питания, содержащих жизненно важные питательные вещества.

      Похудеть, включая элементы из рассмотренного списка в рацион, можно только за счет ускорения обмена веществ и нормализации работы пищеварительного тракта, а не благодаря волшебным жиросжигающим свойствам овощей и фруктов.

    В заключение

    Нельзя употреблять одновременно продукты с минимальной калорийностью с высококалорийной пищей, надеясь, что лишний вес в любом случае набран не будет. Лишние калории от мучного и сладкого шпинат и брокколи сжечь не смогут. Поэтому необходимо грамотно подходить к составлению меню.

Съешь куриную грудку и салат из сельдерея, и будет тебе счастье: калории, содержащиеся в грудке, пойдут на переваривание сельдерея, и в итоге все выйдет по нулям. Считай, ничего не ела! Вот в общих чертах схема действия продуктов с отрицательной калорийностью: на их усвоение организм тратит больше энергии, чем из них получает. Например, в 100 г сельдерея всего около 15 ккал, а на его переваривание якобы требуется неизмеримо больше.

Продукты с отрицательной калорийностью: теория

Аргументы сторонников« отрицательной диеты» наглядные, как учебник арифметики для 1-го класса.

Переваривая пищу и усваивая полезные вещества, организм совершает работу. Разумеется, любой труд требует энергетических затрат. Для разных продуктов затраты разные.

Популярное

На усвоение белков уходит в среднем 30−40% содержащихся в них калорий, для жиров и углеводов эти цифры скромнее: 5−10% и 4−7% соответственно. Например, отведаешь ты постной куриной грудки на 200 ккал, а получишь за минусом затрат на ее переваривание около 140. А ложка растительного масла даст тебе сотню килокалорий, которые усвоятся почти без потерь.

Где же тут место продуктов с минусовой калорийностью? А вот где — в клетчатке. Пищевые волокна, полезные для пищеварения, сами почти не поддаются перевариванию. Поэтому сельдерей, капусту, яблоки, кабачки можно есть ведрами — и это обеспечит« холостую работу» пищеварению. Больше ведер — больше затрат. Больше едим — больше худеем!


Продукты с отрицательной калорийностью для похудения: что же на практике?

А на практике все, как водится, сложнее. Не залезая в дебри биохимии, прибегнем к логике. Природу не обманешь, и организм все же не дурак. Ну переварит он какое-то количество волшебного сельдерея, а на очередном стебле« передумает»: зачем трудиться впустую? Поработает в плюс, а в минус — не станет. И преспокойно избавится от неудобоваримого продукта с отрицательной калорийностью. Сама знаешь, что такое несварение желудка и расстройство кишечника.

Из пункта 1 следует, что такая диета не просто бесполезна, но и вредна. Если в погоне за отрицательными калориями ты доведешь пищеварительную систему до срыва, то организм недополучит многие полезные вещества. Вот уж точно отрицательный эффект!

Далее. Пусть даже твой организм — стахановец, готовый легко и бесплатно переработать тазик овощей. И что? Все продукты с «отрицательной калорийностью» сами по себе низкокалорийны. Даже если теоретически допустить, что на переработку этого самого тазика организм затратит в полтора раза больше калорий, чем они содержат, это не так уж много даст. «Об отрицательной калорийности можно говорить только в отношении продуктов с энергетической ценностью меньше 60 ккал на 100 г, — говорит диетолог и физиотерапевт Римма Мойсенко, главный врач центра „Риммарита“. — При этом количество энергии, заложенное в одной жареной грудке, не компенсируют даже 1,5 килограмма травы». А ты ведь именно на это рассчитывала? Эх, мечты-мечты…

Получается, что если хочешь похудеть, то лучше всего по старинке ограничивать себя в калориях. Или соблюдать диету по группе крови, например.

А еще не забывай поставлять организму необходимые вещества и в целом ускорять обмен веществ. В этом смысле кусочек жирной семги или богатого белком куриного филе может оказаться куда действеннее, чем килограмм кабачков с «отрицательной» калорийностью. Но только с одним условием: надо поработать мышцами, и тогда калории не уйдут в жировые отложения. Скучно? Извини, но феи бывают только в сказках.

Продукты с отрицательной калорийностью: список

Продукты с отрицательной калорийностью все же существуют!

  • Самый очевидный — чистая вода. Как известно, в ней нет калорий. Но вообще, что такое калория? Это количество энергии, необходимое для нагрева 1 грамма воды на 1 градус. Не надо быть гением, чтобы посчитать: если выпить в течение дня рекомендуемые 2 л воды, скажем, 17-градусной температуры, то организму придется нагреть их до 37°, потратив на это 2000 мл х 20° = 40000 калорий, то есть… всего 40 ккал. Мало? Ну сколько есть.
  • Бесспорно, зеленый чай. В одном стакане не более 5 ккал. Сколько потратится на его переработку в организме? По разным данным — от 20 до 60 ккал. А если со льдом?
  • Перец чили, корень имбиря, чеснок и другие специи имеют тот же статус благодаря горячительному действию: острая пища способствует выделению тепла, а значит, расходу энергии. Но сколько перца чили ты можешь съесть? Вот то-то.
  • Отдельным пунктом идут грибы. В них мало калорий и много белка, который усваивается с трудом. Есть шанс заработать отрицательные калории на длительном переваривании.
  • Лидер среди овощей — сельдерей. А также капуста всех видов, кабачки, морковь, спаржа, огурцы, баклажаны, перец, редис, помидоры, лук, свекла, вся огородная зелень, все листовые салаты, из фруктов и ягод — яблоки, ананасы, персики, дыни, арбузы, сливы, клубника, черника, смородина, клюква. А еще все цитрусовые. Но, как ты уже знаешь, «грузить апельсины бочками» бесполезно — организму это быстро надоест.

А что ты думаешь о продуктах с отрицательной калорийностью?

В диетологии существует такое понятие, как продукты с отрицательной калорийностью. Это значит, что пища, попадая в организм, переваривается с минимальными энергозатратами. Потребляя блюда, приготовленные из таких продуктов, организм получает намного больше энергии, чем тратит на их усвоение.

В перечень продуктов с минусовой калорийностью условно причисляют весь провиант, отвечающий следующим требованиям:

  • имеет отрицательную энергетическую ценность;
  • содержит калории, но при этом на их усваивание организм тратит минимум энергии.

Список продуктов с отрицательной калорийностью

Правда или вымысел

Миф или реальность? Существуют ли такой рацион на самом деле, и означает ли это быструю потерю лишних килограммов? Именно этот вопрос волнует женщин, которые избрали для себя способ похудения с помощью продуктов, имеющих нулевую калорийность. Диетологи развенчивают основные мифы , которые могут ввести вас в заблуждение.

  1. Переваривание такой пищи требует больше энергетических затрат, чем она поставляет. Рассмотрим простой пример. Шпинат имеет 23 ккал., а значит, по заверению худеющих, организму нужно затратить больше энергии, чтобы переварить овощ. Если следовать их логике, то шпинат, съеденный после пирожного, помогает худеть! Но этот миф опровергли диетологи, которые заявили — продукт не может затратить больше калорий, чем в нем содержится.
  2. Не обязательно правильно питаться, ведь зелень и овощи контролируют похудение. Это утверждение в корне неверно. Калораж, полученный от жирной пищи, не сжигается овощами, а откладывается организмом в качестве жировых отложений. Чтобы избавиться от лишних килограммов, комбинируйте блюда правильно, например, пообедать можно овощным салатом с курицей или рыбой.
  3. Продукты с нулевой калорийностью способны сжигать жиры. На самом деле, овощи могут ускорить обмен веществ, улучшить пищеварение, но не уничтожить жировые накопления.

Правда — рацион отрицательной энергетической ценности помогают худеть. Вы можете кушать овощные салаты, супы и запеканки без ограничений, и это не грозит лишними килограммами. Скорее наоборот, вы избавитесь от жировых накоплений и насытите организм полезными витаминами и микроэлементами.

Вводим в рацион

Провианту с отрицательной калорийностью должно отводиться особое место в рационе у людей, которые стремятся снизить вес. Чтобы правильно ввести полезную пищу в свой привычный режим питания, ознакомьтесь с рекомендациями диетологов:

  • 35% рациона должны составлять фрукты и овощи. Это значит, что ежедневно вам нужно съедать по полкилограмма таких продуктов.
  • Практикуйте сыроедение, если нет противопоказаний по состоянию здоровья. Идеальным ужином станет легкий салатик из свежих овощей.
  • Старайтесь заправлять овощные блюда оливковым или подсолнечным маслом, а фруктовые — натуральным йогуртом.
  • Не забывайте о питьевом режиме. Пейте чистую воду, несладкий чай, натуральные соки, отвары в количестве не менее 2-х литров в день.

Специалисты по питанию призывают вас не увлекаться продуктами с нулевой калорийностью, и иногда добавлять в рацион белковую пищу.

Как составить меню

Правильно составить разгрузочное меню, подобрав провиант с отрицательной калорийностью, поможет таблица, приведенная выше. В список входят самые популярные и общедоступные ингредиенты, приобрести которые может каждый. Чтобы картина была более полной, остановимся подробнее на характеристике отдельных категорий.

  • Белковая пища поможет похудеть. Включите в рацион мясо птицы без жира и кожицы, постное мясо, грибы, нежирные сорта рыбы и морепродукты. Их рекомендуется готовить на пару или отваривать, в последнем случае используя овощные постные бульоны. Отличным дополнением к мясу и рыбе будут свежеприготовленные салаты из овощей, фруктов и зелени. Это не только поможет снизить и удержать вес, но и улучшит перистальтику кишечника.
  • Особенно полезны морепродукты и рыба . Их калорийность тоже отрицательна. Они легко усваиваются, не вызывают брожение в кишечнике и метеоризм. Употребление рыбы и других даров моря улучшает самочувствие и состояние кожи.
  • Грибы привлекают тем, что богаты белком, легко усваиваются, добавляются в первые и вторые блюда, а также закуски. Они насыщают организм энергией, регулируют метаболизм и снижают уровень холестерина.
  • Молоко и кисломолочные напитки содержат жиры, способствующие усваиванию кальция, который отвечает за крепость костей и соединительных тканей. Чтобы есть молочное и не поправиться, следует выбирать молоко, кефир, творог и йогурт с низким содержанием жира, в пределах 0.5%-1.5%. Их не нужно подслащивать сахаром, для этого лучше использовать мед или порошок солодки.
  • Вода и натуральные соки — поистине волшебные жидкости, которые не только обладают минусовой калорийностью. Благодаря им в организме происходят важнейшие обменные процессы. Употребление негазированной воды и свежеприготовленных соков заставляет организм работать в полную силу.
  • Зеленый чай диетологи считают одним из самых полезных напитков с отрицательной энергетической ценностью, который для снижения веса пьют без молока и сахара. Он не только активизирует работу органов пищеварения, сосудов и сердца, но и улучшит состояние кожи.
  • Овощи — лидеры в царстве пищи с минусовой калорийностью. При этом они богаты клетчаткой, нормализующей процессы переваривания. Желательно выбирать из них только те, которые произрастают в вашем регионе проживания. Также учитывают время года, ведь известно, что вегетарианские блюда наиболее хороши весной и летом, а зимой нужно «кормить» организм более основательно. Из овощей рекомендуются салаты и тушеные блюда, продукты на пару или приготовленные в микроволновке. Для усиления вкуса и заправки используют оливковое масло, лимон и специи.
  • Фрукты и ягоды с отрицательной калорийностью содержат много клетчатки, а также витамины, минералы и микроэлементы. Желательно употреблять их в свежем виде, при этом не забывать, что в них содержится большой процент сахара, вредного для диабетиков. Из ягод и фруктов готовят соки, салаты, добавляют их в закуски и вторые блюда.

Специи отлично дополняют другие ингредиенты, оттеняют их вкус, заменяют соль. Они добавляются в первые и вторые блюда, напитки и десерты. К ним относятся все виды пряных трав.

Пример рациона на арбузе

Описывая те ли иные продукты, которые имеют нулевую калорийность, мы не случайно решили уделить особое внимание такому фрукту семейства тыквенных, как арбуз. Дело в том, что на его основе есть множество диет и разгрузочных рационов, которые не только изгоняют жир, но также быстро выводят шлаки и токсины.

Есть арбуз — это самый простой и бюджетный вариант оздоровиться и привести себя в форму. Кроме того, в нем содержится богатый витаминно-минеральный комплекс:

  • соли железа;
  • фосфор, калий и кальций;
  • пектины и каротиноиды;
  • фолиевая кислота;
  • витамины C, A и группы B;
  • ликопин;
  • фруктоза, глюкоза и сахароза.

Его калорийность считается предельно отрицательной, в мякоти много жидкости, при этом нет холестерина и жира. Это освежающий, сладкий и чрезвычайно полезный продукт, который на 90% состоит из воды. Летом арбуз легко утоляет жажду в знойные дни, при этом нормализует метаболизм и обладает ярко выраженным мочегонным действием.

Единственный момент, который стоит учесть, — арбуз противопоказан тем, кто страдает сахарным диабетом. В его мякоти много натуральной глюкозы, которая очень быстро усваивается организмом. Также рекомендуется помнить, что употреблять в пищу только одну лишь арбузную мякоть не следует. В противном случае приведет к истощению и упадку сил, а ведь это совсем не то, чего ожидают от разгрузочного рациона.

Сочетаем правильно

Миф о том, что калории от вкусного тортика уйдут, если заедать его сельдереем, благополучно забыт. Диетологи провели значимые исследования, результаты которого наглядно показали, с чем нельзя сочетать группу «минусового» провианта.

  1. Совместное употребление пищи нулевой калорийности и жирных, копченых, сладких блюд, сведет к минимуму все ваши усилия на пути к стройности.
  2. не рекомендуются.
  3. , соли. Не кладите сладкие добавки в ягодные и фруктовые блюда.
  4. Некоторые продукты являются слишком тяжелыми для желудка, кушайте их между основными приемами пищи. Пример — дыня, которая долго переваривается, а если запивать ее холодной водой или молоком, не исключено появление диареи.

Как готовить

Нулевая калорийность означает, что на переваривание необходимо больше энергии, чем содержится в пище. Некоторые полагают, что эти продукты требуют определенной обработки. Диетологи обозначают советы по правильному приготовлению диетических блюд.

  1. Такой провиант нуждается в минимальной термической обработке, но лучше обойтись и вовсе без нее. Готовя овощи на пару, вы сохраните полезные микроэлементы в полном объеме.
  2. Наиболее популярное блюдо всех худеющих — овощной или фруктовый салат. В качестве заправки для них выбирайте оливковое или подсолнечное масло, без добавок. Лимонным соком придайте соусу пикантности.
  3. Не забывайте разбавлять рацион белковой пищей: морепродуктами, куриной грудкой. Не забудьте снять с курицы кожицу, чтобы блюдо осталось диетическим. Готовить продукты желательно на пару.
  4. На завтрак диетологи рекомендуют кушать овсянку с фруктами. Чтобы каша отвечала требованиям, готовьте ее на воде без сахара, соли и масла.

Рецепты вкусного ужина

Диетический гаспачо

Вкусное диетическое блюдо — находка для ужина. В нем есть все, начиная от томатов, заканчивая базиликом. Рецепт уникального гаспачо не требует особого набора продуктов и много свободного времени.

Ингредиенты :

  • 3 помидора;
  • 1 болгарский красный перец;
  • 4 огурца;
  • 1/3 часть перца чили;
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса;
  • базилик;
  • зубчик чеснока.

Приготовление :

  1. Залейте помидоры кипятком на 15-20 секунд, после чего аккуратно снимите с них кожицу.
  2. Очистите перец от семян и внутренностей.
  3. В блендер погрузите половину болгарского перца, 1 томат, чеснок и кусочек острого чили.
  4. Огурцы очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. С помощью соковыжималки отожмите из них сок. Добавьте его к получившемуся овощному пюре.
  5. Перемешайте все компоненты и заправьте блюдо бальзамическим уксусом.
  6. Украсьте гаспачо кусочками оставшихся овощей, базиликом.

Не забудьте добавить в блюдо лед, который усилит вкус и заставит организм потратить запас энергии на нагревание пищи, которая попадает в пищевод.

Салат из овощей

Судя по отзывам похудевших женщин, овощные салаты составляли большую часть их рациона. И не зря. Овощи содержат клетчатку, которая насыщает организм, и не переваривается, за счет этого и теряются лишние калории.

Ингредиенты :

  • 200 г. белокочанной капусты;
  • 2 огурца;
  • средняя морковка;
  • 100 г. редиса;
  • 1/3 часть лимона;
  • несколько веточек мяты;
  • базилик.

Приготовление :

  1. Начинаем с овощей. Очистите огурцы и морковь от кожуры, затем мелко нашинкуйте их соломкой. Капусту — обычным способом. Редис нарежьте небольшими кубиками.
  2. Приготовьте соус. Из лимона отожмите сок и смешайте его с нарезанным базиликом и мятой.
  3. Соедините ингредиенты в глубокой миске, тщательно перемешайте.

Казалось бы, обычный овощной салат, но есть в нем изюминка — заправка. Лимонный сок сжигает жир, что доказано диетологами, а базилик и мята придают тонкий аромат готовому блюду. Смело кушайте салат на ужин, ведь его калорийность на 100 г. составляет всего 23 ккал.

Фруктовые нотки

Почему бы не побаловать себя после тяжелого дня , тем более, что его приготовление не занимает большое количество времени. Все, что вам понадобится — свежие фрукты, немного меда и хорошее настроение.

Ингредиенты :

  • 100 г. ананаса;
  • апельсин;
  • горсть чернослива;
  • несколько ягод клубники;
  • стакан черной смородины;
  • 1 ч. л. меда;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление :

  1. Начнем с подготовки фруктов. Ананас нарежьте небольшими кубиками. Апельсин очистите от кожуры и также нарубите кубиками. Чернослив распарьте в кипятке, обсушите и нашинкуйте соломкой.
  2. Приступим к приготовлению ягодного соуса. В блендер поместите клубнику и смородину. Туда же — лимонный сок и мед. Взбейте продукты до однородной массы.
  3. Переложите нарезанные фрукты в салатницу, полейте сверху ягодным соусом.

Фруктовый салат с отрицательной калорийностью заменит вам ужин, поскольку в его состав входит чернослив, который известен своими питательными свойствами. Не переживайте насчет фигуры, фрукты и ягоды не добавят килограммов, а наоборот, поспособствуют их снижению.

В этой статье мы поговорим о, так называемых, продуктах с отрицательной калорийностью. Вы узнаете, о том, миф это или правда, действительно ли такие продукты помогают при похудении. Также в статье мы приведем таблицу со списком таких продуктов.

Прежде чем писать эту статью, я тщательно изучил множество источников и несколько исследований на эту тему и выяснил, действительно ли есть такой чудодейственный эффект для похудения от продуктов с отрицательной калорийностью? Мнения разняца, но давайте попробуем найти правду.

Продукты с отрицательной калорийностью: миф или правда?

Продукты с отрицательной калорийностью – это те продукты, на переваривание которых уходит больше калорий, чем они содержат. По крайней мере, существует распространенное мнение, что это так, и что такие продукты действительно существуют.

Казалось бы, все логично. Если белокочанная капуста в 100 гр содержит 27 кило-калорий, то почему на ее пережевывание и переваривание не может уйти 40 кило-калорий, тем самым создав дефицит в 13 ккал.

Открываю правду о продуктах с отрицательной калорийностью – их не существует. Доказано, что затраты на переваривание продукта не могут превышать его калорийность. Более того, на переваривание, например, овощей тратиться до 10% от их калорийности. Ведь почему у капусты такая низка калорийность? Потому что в ней много клетчатки и воды. Клетчатка, в принципе, не переваривается, поэтому и не требует затрат калорий. “Переваривание” воды тоже входит в основной обмен веществ организма, поэтому дополнительных затрат не требует. Углеводы, которые содержаться в капусте требуют всего 5-7% общей калорийности этой капусты.

Все еще не убедил? Вы до сих пор думаете, что овощи и фрукты могут не добавлять калорий, а тратить их?

Тогда представьте эксперимент. Два человека – две запертые комнаты. Одного поят только водой, а другого кормят продуктами с отрицательной калорийностью – морковью, капустой, редиской, грибами и т.д. Как вы думаете, кто быстрее похудеет и “склеит ласты”?

Да, теория о том, что можно есть и худеть красивая и в нее очень хочется верить, но она обманчивая.

Миф или правда?

Поэтому, не стоит надеяться, что вы можете съесть кусок торта, а затем килограмм сельдерея и, тем самым, сжечь калории от торта, благодаря отрицательной калорийности сельдерея. Представьте себе эту картину и улыбнитесь)).

Но, с другой стороны, продукты с очень низкой калорийностью действительно существуют. Пусть они не сожгут калории, но и, почти, не добавят. Например, чтобы получить всего 100 ккал от капусты – нужно съесть почти пол-килограмма. А это много! Поэтому, так называемые продукты с отрицательной калорийностью, а правильнее, продукты с низкой или минимальной калорийностью действительно помогут при похудении.

К продуктам с отрицательной калорийностью можно отнести многие овощи и фрукты. Ниже я приведу список овощей, фруктов и ягод с отрицательной калорийностью в виде таблиц.

Обратите внимание, что все перечисленные в таблицах овощи, фрукты и ягоды практически не имеют в своем составе жиров, содержат очень мало белка и немного углеводов. При этом они более чем на 80% состоят из воды. Именно это делает их такими низкокалорийными. И именно поэтому калорийность их не может быть по-настоящему отрицательной. Попробуйте полностью высушить эти продукты, и их калорийность сразу повысится в 6-10 раз. Это еще раз доказывает то, что калорийность этих продуктов вовсе не отрицательная, а просто сильно разбавлена водой.

Например, калорийность сливы – 43 ккал, но при этом калорийность сушеного чернослива 264 ккал.

Полную таблицу калорийности продуктов вы можете найти на нашем сайте: .

Список овощей с отрицательной калорийностью (таблица)

В приведенной ниже таблице мы собрали список овощей с отрицательной (минимальной) калорийностью. Потолстеть с этих продуктов крайне сложно, так как, чтобы набрать с помощью них достаточное количество калорий – нужно съесть очень много.

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
ккал на 100 гр
Баклажаны91,00,60,15,524
Брюква87,51,20,18,137
Кабачки93,00,60,35,727
Капуста белокочанная90,01,85,428
Капуста краснокочанная90,01,86,131
Капуста цветная90,92,54,929
Лук порей87,03,07,340
Лук репчатый86,01,79,543
Морковь88,51,30,17,033
Огурцы95,00,83,015
Перец зеленый сладкий92,01,34,723
Перец красный сладкий91,01,35,727
Ревень (черешковый)94,50,72,916
Редис93,01,24,120
Редька88,61,97,034
Репа90,51,55,928
Салат95,01,52,214
Томаты (помидоры)93,50,64,219
Зеленая фасоль (стручок)90,04,04,332
Черемша89,02,46,534
Шпинат91,22,92,321
Щавель90,01,55,328

Ягоды и фрукты с отрицательной калорийностью (таблица)

В таблице ниже, мы собрали список ягод и фруктов с отрицательной (низкой) калорийностью.

С фруктами и ягодами нужно быть аккуратнее, чем с овощами. Во-первых, съесть много их проще, чем овощей, так как они вкуснее. Во-вторых, они более калорийные чем овощи, так как содержат фруктозу. Диетологи рекомендуют есть фрукты, преимущественно, в первой половине дня. Во второй половине дня лучше есть овощи и белок.

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
ккал на 100 гр
Абрикосы86,00,910,546
Айва87,50,68,938
Алыча89,00,27,434
Ананас86,00,411,848
Вишня85,50,811,349
Груша87,50,410,742
Кизил85,01,09,745
Персики86,50,910,444
Слива садовая87,00,89,943
Яблоки86,50,411,346
Апельсин87,50,98,438
Грейпфрут89,00,97,335
Лимон87,70,93,631
Мандарин88,50,88,638
Брусника87,00,78,640
Голубика88,21,07,737
Ежевика88,02,05,333
Земляника84,51,88,141
Клюква89,50,54,828
Крыжовник85,00,79,944
Малина87,00,89,041
Морошка83,30,86,831
Облепиха75,00,95,530
Смородина белая86,00,38,739
Смородина красная85,40,68,038
Смородина черная85,01,08,040
Черника86,51,18,640

На самом деле, блюд с отрицательной калорийностью, как и продуктов не существует. Но есть блюда с очень низкой калорийностью. Пусть калорийность этих блюд и не отрицательная, но она настолько мала, что вы можете есть практически не ограничивая себя. Ниже я приведу в пример несколько блюд с минимальной (почти отрицательной) калорийностью.

Капуста тушеная на воде – 17 ккал. Не только вкусно, но и полезно. В капусте много клетчатки, которая способствует перевариванию и чистит пищевод. Всего 17 ккал в 100 гр, даже если вы съедите тазик (1000 гр) такой капусты – вы наберете всего 170 ккал, что составляет менее 10% от дневной нормы калорий.

Грибы, тушеные с луком и томатами без масла – 30 ккал. Отлично подойдут в качестве основного блюда. На гарнир может быть паста (спагетти), рис или гречневая каша. Грибы не только содержат очень мало калорий, но, в тоже время, в них много белка, который очень нужен для наших мышц.

Супы – до 30 ккал. Все легкие супы имеют низкую калорийность. Если сварить не густой суп, не добавлять в рецепт масла, а вместо бульона на жирной свинине, использовать бульон на куриной грудке или грибной бульон, то он будет содержать очень низкое количество калорий. Отличный вариант – борщ на курином бульоне. Вы можете убрать из рецепта картошку, чтобы снизить калорийность. При обжарке не использовать масло, а обжарить овощи на воде.

Жаркое из тушеных кабачков и моркови без масла – 20 ккал. Это блюдо, практически, не содержит белка и жира, а лишь незначительное количество углеводов. Не только вкусно, но и очень диетически выгодно.

Салат летний: огурцы, помидоры, лук – 18 ккал. В качестве заправки можно использовать лимонный сок, соевый соус или фруктовый уксус – они почти не прибавляют калорийности блюду.

Это лишь некоторые блюда, с почти отрицательной калорийностью, которые вы можете приготовить. Готовя другие рецепты, вы можете снизить их калорийность, используя менее калорийные продукты. Например, заменить обычный 67% майонез легким 15%, калорийность которого ниже почти в 4 раза. Или вместо свиного жирного фарша использовать куриный фарш или фарш индейки. Вариантов снижения калорийности блюд много. Просто включите фантазию, и вы сможете готовить вкусные, но не калорийные блюда.

Продукты с отрицательной калорийностью

Что касается отрицательной калорийности, то все же есть продукты, калорийность которых можно даже не считать в своем дневном рационе и при приготовлении блюд, настолько она незначительна. Это почти все специи: соль, перец красный, горчичный порошок, гвоздика, лавровый лист и др. Также не считайте кофе и чай. Кофе и чай можно, действительно, назвать продуктами с отрицательной калорийностью. Они только ускоряют обмен веществ и, действительно, помогают худеть.

Надеюсь, я не сильно разочаровал вас тем, что развеял миф о продуктах с отрицательной калорийностью. Легких путей не бывает, и красивая фигура – это большая работа над собой. Но эту работу можно сделать приятнее и вкуснее.

Расскажите свое мнение о продуктах и блюдах с отрицательной калорийностью в комментариях.

На этом все. Спасибо, что читаете наш журнал.

Список продуктов с отрицательной калорийностью

Список продуктов с отрицательной калорийностью

Предлагаем вашему вниманию таблицу продуктов с отрицательной калорийностью. В основном это овощи и фрукты. Калорийность их минимальна, но на их переработку организму приходится тратить больше калорий, чем содержится в самом продукте. Именно на этих принципах основана диета Татьяны Малаховой. В ней не просто учитывается чистая калорийность продуктов, но и принимается в расчет сколько калорий тратит организм человека на их переваривание. Так например, калорийность 100 грамм капусты белокочанной 28 калорий. Но на переваривание 100 грамм капусты организм затратит примерно 130 калорий. Таким образом, употребляя в питание капусту мы не столько приобретаем, сколько теряем калории. Но есть одна важная особенность — капуста не должна подвергаться термической обработке или эта обработка должна быть минимальной. Ниже представлена таблица основных продуктов с отрицательной калорийностью. Эту таблицу вы можете самостоятельно дополнить другими малокалорийными фруктам и овощами. Так же можно включить в ваш рацион для похудения грибы. На их переработку организм так же тратит больше калорий, чем получает. Но грибы в нашем рационе не являются основным продуктом, к тому же они не так легко перевариваются и усваиваются организмом.

Используя продукты из данной таблицы вы сможете не только вкусно питаться, но при этом даже тратить калории. Именно по этой причине данные продукты не подходят людям с изначально малым весом или для тех кто хочет поправиться. А вот для похудения — это идеальный вариант.

Таблица продуктов с отрицательной калорийностью

НазваниеКалорийность, ккал
Абрикос48
Айва38
Алыча30
Ананас48
Апельсин38
Арбуз25
Артишок28
Базилик27
Баклажаны24
Бамбук10
Барбарис29
Брокколи28
Брусника40
Брюква37
Голубика37
Грейпфрут35
Душица25
Дыня32
Ежевика33
Жимолость30
Зеленый чай0
Земляника41
Кабачки27
Калина26
Капуста белокочанная28
Капуста краснокочанная31
Карамбола31
Киви48
Кизил44
Клубника30
Клюква28
Кориандр25
Крыжовник44
Лайм16
Латук салат17
Лимон24
Лимонник11
Лук зеленый22
Лук репчатый40
Малина41
Мандарин38
Морковь33
Морошка31
Мята49
Облепиха30
Огурцы15
Одуванчик45
Папайя48
Паттисон19
Перец сладкий25
Перец чили40
Персик44
Петрушка45
Помело32
Ревень16
Редис20
Редька34
Репа28
Рябина44
Салат14
Свекла48
Сельдерей10
Слива43
Смородина40
Спаржа20
Томаты15
Турнепс28
Тыква28
Укроп40
Фасоль зеленая32
Цветная капуста29
Цикорий21
Цукини16
Черемша (чеснок)34
Черника40
Шпинат21
Щавель25
Эндивий17
Эстрагон25
Яблоко46

Смотрите так же: таблица жиросжигающих продуктов.

©Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru

Калорийность продуктов и блюд — сыр, яйца, черешня, каши

Калорийность продуктов — это количество энергии, полученной человеком в результате поглощения того или иного продукта. Количество калорий, необходимых человеку, зависит от выполняемой работы, физической активности, пола, возраста, географической широты (холодный или жаркий климат).

Как и любое топливо, пищевые продукты, сгорая в топке организма, выделяют энергию. Следовательно, пища имеет определенную энергетическую ценность, которую можно измерить (например, в килокалориях или джоулях). Поэтому другое название энергетической ценности пищевых продуктов — калорийность.

Каждый из нас не раз видел на фабричных упаковках купленных в магазине продуктов цифру, которая соответствует энергетической ценности 100 г данного продукта. Любой может подсчитать, сколько энергии получит его организм после употребления определенного количества продукта.

Зная суточный рацион кого-либо, то есть количество съеденных за день продуктов, включая напитки, и их энергетическую ценность, легко подсчитать количество полученной энергии — калорийность суточного рациона. Биохимики и диетологи уже давно рассчитали калорийность и состав практически всех продуктов питания.

Предусмотреть все разнообразие пищи просто невозможно. Однако с учетом информации, помещенной на этикетках пищевых продуктов, расчет калорийности суточного рациона не представляет серьезных затруднений.

Высококалорийные продукты

Очень большая калорийность продуктов питания


(450-900 ккал на 100 г)

Большая


калорийность
продуктов питания
(200-449 ккал на 100 г)
колбасы сырокопченые Говядина 1 категории свинина мясная баранина 1 категории
масло топленое колбасы варено-копченые колбасы полукопченые колбасы вареные (кроме говяжьей)
масло сливочное сардельки сосиски мясные хлебцы
масло подсолнечное гуси утки cыры твердые
свинина жирная cыры рассольные cыры плавленые сметана
орехи сметана творог жирный сырки творожные
шоколад мойва осенняя пеламида сайра
пирожные с кремом севрюга сельдь тихоокеанская угорь
шпик икра зернистая икра паюсная икра кеты
икра горбуши икра белуги икра осетра
хлеб макароны сахар
мед варенье

Среднекалорийные продукты

Умеренная калорийность продуктов питания (100-199 ккал на 100 г)


баранина II категорииговядина II категорииконинамясо лося
мясо кроликамясо оленяягнятинацыплята-бройлеры
индейки II категориикуры II категориияйца куриныеяйца перепелиные
зубанжерехмакрельмакрорус
сельдь атлантическая нежирнаяскумбрияставридаосетрина
Творог полужирныййогурт 6% жирности

Низкокалорийные продукты

Малая


калорийность продуктов питания
(30-99 ккал на 100 г)

Очень малая калорийность продуктов питания


(менее 30 ккал на 100 г)
молококефиртворог нежирныйкабачки
простоквашайогурт 1,5% жирностийогурт 3,2% жирностикапуста
кумыстрескахекогурцы
судакщукакарпредис
камбалаягоды (кроме клюквы)фруктырепа
брюквазеленый горошеккапуста брюссельскаясалат
капуста кольрабикапуста цветнаякартофельтоматы
морковьфасольредькаперец сладкий
свеклатыква
клюква
грибы свежие

На калорийность продуктов питания влияет и содержание клетчатки (пищевых волокон): чем их больше, тем меньше калорийность. Клетчатка не только препятствует усвоению углеводов и жиров, но и существенно замедляет его.

В цветной капусте содержится 90 г воды, 4,5 г углеводов и 0,9 г клетчатки на 100 г съедобной части продукта. Ее калорийность составляет 30 ккал на 100 г. Сладкий перец содержит столько же воды – 90 г, а углеводов даже несколько больше, чем цветная капуста, — 5,2 г. Но в нем значительно больше клетчатки – 1,4 г; соответственно, его калорийность несколько ниже – 27 ккал на 100 г съедобной части продукта.

При сопоставлении продуктов с почти одинаковым содержанием жира, но с разным уровнем клетчатки обнаруживается та же закономерность. Так, свежие грибы-подберезовики содержат 0,9 г жира и 2,1 г клетчатки, и их калорийность составляет 23 ккал; шампиньоны содержат несколько больше жира – 1,0 г, но в 2 раза меньше клетчатки – 0,9 г; соответственно, их калорийность выше – 27 ккал.

В каких случаях нужно знать суточное потребление калорий?

Если вы задали себе этот вопрос, вы уже на верном пути.

Когда цель — набор массы, еще можно позволить себе не высчитывать калории, а питаться интуитивно. А вот в случае с похуданием, вам нужно точно знать калорийность продуктов и блюд.

Суть в том, чтобы ежесуточно тратить на 300-500 калорий больше, чем вы потребляете с пищей. В этом вам помогут тренировки и справочная информация на данной странице.

Таблица калорийности продуктов

Перед вами самая полная таблица калорийности продуктов — более 250 наименований продуктов. Для вашего удобства таблица разбита на разделы, продукты указаны в алфавитном порядке.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Абрикосы860,910,546
Айва87,50,68,938
Алыча890,27,434
Ананас860,411,848
Бананы741,522,491
Вишня85,50,811,349
Гранат850,911,852
Груша87,50,410,742
Инжир830,713,956
Кизил8519,745
Персики86,50,910,444
Рябина садовая811,412,558
Рябина черноплодная80,51,51254
Слива садовая870,89,943
Финики202,572,1281
Хурма81,50,515,962
Черешня851,112,352
Шелковица82,70,712,753
Яблоки86,50,411,346
Апельсин87,50,98,438
Грейпфрут890,97,335
Лимон87,70,93,631
Мандарин88,50,88,638
Брусника870,78,640
Виноград80,20,417,569
Голубика88,217,737
Ежевика8825,333
Земляника84,51,88,141
Клюква89,50,54,828
Крыжовник850,79,944
Малина870,8941
Морошка83,30,86,831
Облепиха750,95,530
Смородина белая860,38,739
Смородина красная85,40,6838
Смородина черная851,08,040
Черника86,51,18,640
Шиповник свежий661,624101
Шиповник сушеный144,060253
ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Вареная колбаса Диабетическая62,412,122,80254
Вареная колбаса Диетическая71,612,113,50170
Вареная колбаса Докторская60,813,722,80260
Вареная колбаса Любительская5712,2280301
Вареная колбаса Молочная62,811,722,80252
Вареная колбаса Отдельная64,810,120,11,8228
Вареная колбаса Телячья5512,529,60316
Сардельки Свиные53,710,131,61,9332
Сосиски Молочные6012,325,30277
Сосиски Русские66,21219,10220
Сосиски Свиные54,811,830,80324
Варено-копченая Любительская39,117,3390420
Варено-копченая Сервелат39,628,227,50360
Полукопченая Краковская34,616,244,60466
Полукопченая Минская522317,42,7259
Полукопченая Полтавская39,816,4390417
Полукопченая Украинская44,416,534,40376
Сырокопченая Любительская25,220,947,80514
Сырокопченая Московская27,624,841,50473
ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Говядина тушеная6316,818,30232
Завтрак туриста (говядина)66,920,510,40176
Завтрак туриста (свинина)65,616,915,40206
Колбасный фарш63,215,215,72,8213
Свинина тушеная51,114,932,20349
Грудинка сырокопченая217,666,80632
Корейка сырокопченая37,310,547,20467
Ветчина53,522,620,90279
ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Яйцо куриное7412,711,50,7157
Яичный порошок6,84537,37,1542
Сухой белок12,173,31,87336
Сухой желток5,434,252,24,4623
Яйцо перепелиное73,311,913,10,6168
ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Бычки70,812,88,15,2145
Горбуша70,52170147
Камбала79,516,12,6088
Карась78,917,71,8087
Карп79,1163,6096
Кета71,3225,60138
Корюшка79,815,53,2091
Ледяная81,815,51,4075
Лещ77,717,14,10105
Семга62,920,815,10219
Макрурус8513,20,8060
Минога7514,711,90166
Минтай80,115,90,7070
Мойва7513,411,50157
Навага81,116,11073
Налим79,318,80,6081
Нототения мраморная73,414,810,70156
Окунь морской75,417,65,20117
Окунь речной79,218,50,9082
Осетр71,416,410,90164
Палтус76,918,930103
Путассу81,316,10,9072
Рыба-сабля75,220,33,20110
Рыбец каспийский7719,22,4098
Сазан75,318,45,30121
Сайра крупная59,818,620,80262
Сайра мелкая71,320,40,80143
Салака75,417,35,60121
Сельдь62,717,719,50242
Сиг72,3197,50144
Скумбрия71,81890153
Сом7516,88,50144
Ставрида74,918,550119
Стерлядь74,9176,10320
Судак78,9190,8083
Треска80,717,50,6075
Тунец7422,70,7096
Угольная рыба71,513,211,60158
Угорь морской77,519,11,9094
Угорь53,514,530,50333
Хек79,916,62,2086
Щука70,418,80,7082
Язь80,118,20,30117
Креветка дальневосточная64,828,71,20134
Печень трески26,44,265,70613
Кальмар80,3180,3075
Краб81,5160,5069
Креветка77,5180,8083
Морская капуста880,90,235
Паста “Океан”72,218,96,80137
Трепанг89,47,30,6035
ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Кеты зернистая46,931,613,80251
Лещевая пробойная5824,74,80142
Минтаевая пробойная63,228,41,90131
Осетровая зернистая5828,99,70203
Осетровая пробойная39,53610,20123
ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Фундук4,816,166,99,9704
Миндаль418,657,713,6645
Грецкий орех513,861,310,2648
Арахис1026,345,29,7548
Семя подсолнечника820,752,95578
ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Мед17,20,8080,3308
Драже фруктовое73,710,273,1384
Зефир200,8078,3299
Ирис6,53,37,581,8387
Мармелад2100,177,7296
Карамель4,400,177,7296
Конфеты, глаз-ые шоколадом7,92,910,776,6396
Пастила180,5080,4305
Сахар0,20,3099,5374
Халва тахинная3,912,729,950,6510
Халва подсолнечная2,911,629,754516
Шоколад темный0,85,435,352,6540
Шоколад молочный0,96,935,752,4547
Вафли с фр-ми начинками123,22,880,1342
Вафли с жировыми начинками13,430,264,7530
Пирожное слоеное с кремом95,438,646,4544
Пирожное слоеное с яблоком135,725,652,7454
Пирожное бисквитное214,79,384,4344
Пряники14,54,82,877,7336
Торт бисквитный254,72049,8386
Торт миндальный9,36,635,846,8524
ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Урюк18567,5278
Курага20,25,265,9272
Изюм с косточкой191,870,9276
Изюм кишмиш182,371,2279
Вишня181,573292
Груша242,362,1246
Персики183,068,5275
Чернослив252,365,6264
Яблоки203,268273
ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Бобы8360,18,358
Горох лущеный14231,657,7323
Горох цельный14231,253,3303
Соя1234,917,326,5395
Фасоль1422,31,754,5309
Чечевица1424,81,153,7310
ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Белые свежие89,93,20,71,625
Белые сушеные1327,66,810209
Подберезовики свежие91,62,30,93,731
Подосиновики свежие91,13,30,53,431
Сыроежки свежие831,70,31,417
ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Баранина67,616,315,30203
Говядина67,718,912,40187
Конина72,520,270143
Кролик65,320,712,90199
Свинина нежирная54,816,427,80316
Свинина жирная38,711,449,30489
Телятина7819,71,2090
Бараньи Почки79,713,62,5077
Баранья Печень71,218,72,90101
Баранье Сердце78,513,52,5082
Говяжьи Мозги78,99,59,50124
Говяжья Печень72,917,43,1098
Говяжьи Почки82,712,51,8066
Говяжье Вымя72,612,313,70173
Говяжье Сердце79153087
Говяжий Язык71,213,612,10163
Почки свиные80,1133,1080
Печень свиная71,418,83,60108
Сердце свиное7815,13,2089
Язык свиной66,114,216,80208
Гуси49,716,133,30364
Индейка64,521,6120,8197
Куры68,920,88,80,6165
Цыплята71,318,77,80,4156
Утки51,516,561,20346
ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Баклажаны910,60,15,524
Брюква87,51,20,18,137
Горошек зеленый805,00,213,372
Кабачки930,60,35,727
Капуста белокочанная901,85,428
Капуста краснокочанная901,86,131
Капуста цветная90,92,54,929
Картофель7620,119,783
Лук зеленый (перо)92,51,34,322
Лук порей8737,340
Лук репчатый861,79,543
Морковь красная88,51,30,1733
Огурцы грунтовые950,8315
Огурцы парниковые96,50,71,810
Перец зеленый сладкий921,34,723
Перец красный сладкий911,35,727
Петрушка (зелень)853,78,145
Петрушка (корень)851,51147
Ревень (черешковый)94,50,72,916
Редис931,24,120
Редька88,61,9734
Репа90,51,55,928
Салат951,52,214
Свекла86,51,710,848
Томаты (грунтовые)93,50,64,219
Томаты (парниковые)94,60,62,914
Зеленая фасоль9044,332
Хрен772,516,371
Черемша892,46,534
Чеснок706,521,2106
Шпинат91,22,92,321
Щавель901,55,328
ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Гречневая ядрица1412,62,668329
Гречневая продел149,51,972,2326
Манная1411,30,773,3326
Овсяная1211,95,865,4345
Перловая149,31,173,7324
Пшено14122,969,3334
Рисовая1470,673,7323
Пшеничная “Полтавская”1412,71,170,6325
Толокно1012,25,868,3357
Ячневая1410,41,371,7322
Геркулес1213,16,265,7355
Кукурузная148,31,275325
ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Хлеб ржаной42,44,70,749,8214
Хлеб пшен. из муки I сорта34,37,72,453,4254
Сдобная выпечка26,17,64,560297
Баранки1710,41,368,7312
Сушки12111,373330
Сухари пшеничные1211,21,472,4331
Сухари сливочные88,510,671,3397
Мука пшеничная высш. сорта1410,30,974,2327
Мука пшеничная I сорта1410,61,373,2329
Мука пшеничная II сорта1411,71,870,8328
Мука ржаная146,91,176,9326
ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Жир топленый0,3099,70897
Шпик свиной (без шкурки)5,71,492,80816
Маргарин молочный15,90,382,31746
Маргарин бутербродный15,80,5821,2744
Майонез253,1672,6627
Масло растительное0,1099,90899
Масло сливочное15,80,682,50,9748
Масло топленое10,3980,6887
ПРОДУКТВОДАБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
Брынза из коровьего молока5217,920,10260
Йогурт нат. 1.5% жирности8851,53,551
Кефир нежирный91,430,13,830
Кефир жирный88,32,83,24,159
Молоко88,52,83,24,758
Молоко ацидофильное81,72,83,210,883
Молоко сухое цельное425,62539,4475
Молоко сгущеное74,177,99,5135
Молоко сгущеное с сахаром26,57,28,556315
Простокваша88,42,83,24,158
Ряженка85,3364,185
Сливки 10%82,23104118
Сливки 20%72,92,8203,6205
Сметана 10%82,73102,9116
Сметана 20%72,72,8203,2206
Сырки и масса творожные особые417,12327,5340
Сыр российский4023,4300371
Сыр голландский38,826,827,30361
Сыр швейцарский36,424,931,80396
Сыр пошехонский412626,50334
Сыр плавленный552413,50226
Творог жирный64,714181,3226
Творог полужирный7116,791,3156
Творог нежирный77,7180,61,586

Таблица калорийности готовых блюд

В данной таблице для вас представлена калорийность готовых блюд.

Таблица калорийности готовых блюд состоит из 2 колонок. В первой колонке содержатся наименования готовых блюд, во второй колонке — количество калорий в 100 граммах продукта (блюда).

В некоторых случаях в скобках после наименования готового блюда указывается вес в граммах или количество в единицах. Это означает, что калорийность указана для данного количества блюда.

Для удобства пользования таблица состоит из нескольких разделов по всем наиболее распространенным видам продуктов.

Таблица калорийности готовых блюд (на 100 г блюда)

БЛЮДОКИЛОКАЛОРИЙ (на 100 г)
Борщ из свежей капусты (на 500 г.)116
Борщ из квашеной капусты (на 500 г.)156
Бульон мясной20
Картофельный суп233
Суп с макаронами247
Суп молочный с макаронами390
Суп молочный рисовый379
Суп гороховый242
Окрошка мясная269
Рассольник246
Лапша домашняя431
Щи из свежей капусты88
Гуляш говяжий180
Гуляш свиной355
Биточки говяжьи235
Печень говяжья жареная200
Плов говяжий359
Мясо тушеное175
Сердце в соусе168
Шницель168
Студень говяжий40
Биточки рыбные133
Отварная рыба (судак,щука)70
Осетрина, севрюга210
Рыба тушеная с овощами220
Филе морского окуня140
Винегрет128
Салат из редьки128
Салат из редиса117
Салат из капусты83
Салат из квашеной капусты69
Салат из свеклы67
Салат мясной385
Салат из огурцов76
Салат из помидоров108
Каша гречневая197
Каша пшенная168
Каша рисовая152
Каша перловая137
Каша ячневая141
Каша пшеничная167
Картофельные оладьи662
Картофель отварной с маслом126
Картофель отварной со сметаной117
Картофель отварной с соусом90
Икра баклажанная91
Икра кабачковая90
Пюре с маслом141
Пюре морковное147
Блины с маслом235
Блины с творогом195
Вареники с картофелем221
Вареники с творогом235
Вареники с творогом и сметаной347
Макароны153
Омлет250
Яйца вареные (2шт.)126
Яйца жареные (2шт.)201
Какао без сахара60
Кисель из свежих ягод105
Компот из сухофруктов170
Кофе растворимый без сахара2
Кофе черный с сахаром10
Кофе с молоком без сахара40
Кофе со сливками без сахара59
Кофе с молоком и сахаром77
Кофейный напиток80
Напиток из сиропа141
Сок яблочный44
Сок сливовый66
Сок абрикосовый55
Сок вишневый54
Сок виноградный72
Сок апельсиновый54
Чай без сахара2
Чай с сахаром29
Чай с лимоном и сахаром30
Чай с молоком и сахаром44
Чай со сливками и сахаром71

Читайте ещё:

Все о калориях | Диеты

В наше время многие люди обращают внимания на калорийность продукта. Сейчас это стало вполне нормальным явлением. Расскажем в этой статье о калориях и о продуктах с отрицательной калорийностью. Да, да – такие тоже имеются.

Содержание

Калории

 

Калория — это единица энергии, которую несет в себе любой продукт. Под калорийностью пищи подразумевается то количество энергии, которое выделяется при ее расщеплении. Вообще-то, в классической физике единицей измерения тепловой энергии являются килоджоули, но для простоты понимания в обиходе утвердилось понятие «калория» (1 джоуль = 4,186 калорий).
Ранее калория широко использовалась для измерения энергии, работы и теплоты, «калорийностью» называлась теплота сгорания топлива. В настоящее время она используется главным образом лишь для оценки энергетической ценности («калорийности») пищевых продуктов. Обычно энергетическая ценность указывается в килокалориях («ккал»).

Таблица калорийности продуктов

Говоря о калорийности продуктов в первую очередь хочется начать с таблицы калорийности  продуктов. Для начала рассмотрим таблицу калорийности свежих продуктов:

 

 

 

 

Продукты с отрицательной калорийностью

Можно ли есть и худеть? «Наверное, это сказка» – подумают некоторые. И будут неправы: есть, и при этом одновременно терять лишний килограммы – задача вполне выполнимая! Нужно только знать, какие продукты следует включать в свой рацион.

 

 

Вряд ли вы встречали в магазине упаковки с надписью «-50 ккал на 100 г». Оно и понятно, ведь такое невозможно. Продукты с отрицательной калорийностью становятся таковыми, лишь попадая в наш желудок. И фокус тут вот в чем. Любой процесс, в том числе и пищеварительный, требует затрат определенного количества энергии. Мы едим, организм перерабатывает пищу, используя часть полученной энергии для процесса пищеварения. Но некоторые продукты содержат растворимые или нерастворимые волокна, которые не усваиваются организмом. Однако прежде чем вывести их прочь, пищеварительная система усиленно пытается переварить продукт.
К сожалению, вы не найдете в списке таких продуктов сочные отбивные или соблазнительные пирожные. Здесь преобладают овощи и фрукты. Главным продуктом с отрицательной калорийностью является сельдерей. 100 г этого овоща содержит 16 ккал и 4 г нерастворимой клетчатки. Переваривая ее, организм затратит в 3-4 раза больше энергии, чем можно получить из стебля сельдерея.

Таким образом, составляя свой рацион на основе продуктов с отрицательной калорийностью, вы в прямом смысле можете есть и худеть. Однако помните, что овощи и фрукты желательно употреблять в свежем виде – именно так они наиболее богаты клетчаткой. И, конечно, не стоит активно сдабривать их жирными соусами.

Список продуктов с отрицательной калорийностью

  • Овощи: сельдерей, капуста (цветная и белокочанная), свекла, спаржа, чеснок, бобы, перец, редис, шпинат, помидоры, лук, репа, тыква, морковь, баклажаны, огурцы.
  • Фрукты: яблоко, дыня, папайя, персик, ананас, абрикос, слива, манго.
  • Цитрусовые:мандарин, лимон, апельсин, грейпфрут, лайм.
  • Ягоды:черника, клюква, смородина, арбуз (как ни странно, арбуз тоже ягода), клубника.
  • Зелень: укроп, петрушка, листья салата, базилик, мята.
  • Специи: любые острые приправы улучшают пищеварение, помогая переработать калории.
  • Напитки: зеленый чай (без сахара), минеральная вода (без газа), соки (без добавления лимонной кислоты и сахара).

Как видите, отрицательная калорийность присуща многим продуктам, а значит, проблем с выбором не возникнет. Как правильно употреблять продукты с отрицательными калориями, читайте ниже.
Особенности употребления продуктов с отрицательной калорийностью

  • В норме: рекомендуется употреблять до 500 грамм овощей и такое же количество фруктов в день.
  • Для желающих сохранить фигуру: замените один прием пищи (обед или ужин) на продукты с отрицательной калорийностью или на блюда, приготовленные из них.
  • Для желающих похудеть: можете включить эту пищу в дополнение к рациону своей диеты.
  • Чтобы поддержать иммунитет: употребляйте побольше фруктов и ягод, которым присуща отрицательная калорийность. Помимо небольшой энергетической ценности, они содержат много витаминов, необходимых для нашего организма.
  • Желательно употреблять продукты с отрицательными калориями в свежем виде (например, фрукты и ягоды), а зелень и специи добавлять в блюда. Однако если вы решили приготовить, к примеру, фруктовый салат или потушить овощи, не используйте жирных соусов (например, майонез к салату из овощей или сливки к фруктовому салату), животные жиры (готовьте овощи с растительным маслом), а также соль и сахар для улучшения вкуса.

В более ранних статьях рассматривались темы:

Поблагодари за статью — поставь лайк. Простой клик, а автору очень приятно.

Ваш список калорий в еде

Вы все знаете, что когда дело доходит до того, что вы едите, вам следует беспокоиться не только о калориях в пище. Жир, клетчатка, белок, уровни витаминов и антиоксидантов и, конечно же, виды сахара также должны привлекать ваше внимание, когда речь заходит о том, что и в каком количестве подавать.

Но калории подобны вашим отношениям с становой тягой с отягощением, давними и комфортными. И, кроме того, если вы ищете нечто большее, чем эти ленивые способы сжечь калории, знание того, на что заменить банан в середине аво, или есть ли пино гриджо или мерло после работы, может стать волшебным ключом к избавлению от калорий. в пищу, даже не замечая этого.

И, оказывается, даже если вы думаете, что контролируете то, что у вас на тарелке, скорее всего, это не так. Согласно выводам, опубликованным Управлением национальной статистики, средний человек съедает на 50% больше калорий, чем он думает, а женщины недооценивают свое потребление примерно на 800 калорий в день. Думайте, что знаете, сколько калорий на вашей тарелке, подумайте еще раз.

Таким образом, казалось бы, мы все могли бы быть немного лучше осведомлены о калориях в пище.Читайте дальше о калориях в еде, которую вы чаще всего гуглили. (К вашему сведению: мы везде использовали My Fitness Pal, чтобы все было согласованно).

КАЛОРИЙ В ЕДЕ: 12 САМЫХ ГУГЛЕННЫХ

калорий в банане

90 ккал
0 г жиров
23 г углеводов
1 г белков

Калорий в вареном яйце

89 ккал
7 г жиров
0 г углеводов
8 г белков

калорий в яблоке

60 ккал
0 г жиров
0 г углеводов
0 г белков

Калорий в бутылке вина

Обратите внимание, мы дали вам диэтов за стакан.Если вы пьете бутылку в стакане (что мы бы не рекомендовали), вы делаете математику.

Красный (125 мл)
90 ккал
0 г жиров
2 г углеводов
0 г белков

Белый (125 мл)
85 ккал
0 г жиров
1 г углеводов
0 г белков

Калорийность куриной грудки на гриле (142 г)

200 ккал
5 г жиров
0 г углеводов
33 г белков

калорий в апельсине

60 ккал
0 г жиров
21 г углеводов
1 г белков

калорий в авокадо (половинка хасса)

100 ккал
5 г жиров
3 г углеводов
0 г белков

Калорийность брокколи (1 столовая ложка приготовленной на пару)

3 ккал
0 г жиров
1 г углеводов
0 г белков

Калорий в винограде x 10

20 ккал
0 г жиров
9 г углеводов
0 г белков

Калорийность запеченного сладкого картофеля (130 г)

180 ккал
0 г жиров
41 г углеводов
4 г белков

Калорийность моркови (на морковь)

25 ккал
0 г жиров
6 г углеводов
1 г белков

Калорийность грибов (1 столовая ложка, нарезанных)

7 ккал
0 г жиров
1 г углеводов
1 г белков

О, и потому что какая неделя без угощений, вот ваш самый популярный шоколад в Google.

калорий в Freddo

95 ккал
30,5 г жиров
56,5 г углеводов
7,5 г белков

Хотите знать, сколько калорий в еде в Costa? Вот что диетолог порекомендует вам подавать и отклонять от меню Costa.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

Здоровое питание с возрастом: знайте свои группы продуктов

Правильный выбор продуктов питания является важной частью здорового старения. Понимание различных групп продуктов и того, сколько каждого из них должно составлять ваш рацион, может помочь вам со временем сформировать здоровую модель питания. В этой статье описываются основные группы продуктов питания и другие важные питательные вещества, рекомендуемые для пожилых людей в Руководстве по питанию для американцев (PDF, 30,6M). Мы также даем советы о том, как вписать случайные угощения в ваш рацион здорового питания.

Важно потреблять рекомендуемое количество каждой группы продуктов, не превышая рекомендуемую дневную норму калорий. Имейте в виду, что количество, которое вы должны съесть, чтобы поддерживать свой вес, зависит от вашего возраста, пола и уровня физической активности.

Суточная доза, указанная в чашках или унциях, на самом деле может не соответствовать чашкам или унциям пищи, которую вы едите. Это связано с тем, что некоторые продукты более плотные, чем другие, а некоторые содержат больше воздуха или воды. Например, в группе овощей 1 чашка сырого шпината и 1/2 чашки приготовленного шпината считаются эквивалентом 1 чашки, потому что они имеют одинаковую пищевую ценность.Эквиваленты стакана и эквивалента унции помогут вам понять, какое количество продуктов из каждой группы продуктов вы должны есть.

Основные группы пищевых продуктов

Овощи

Овощи бывают самых разных цветов, вкусов и текстур. Они содержат витамины и минералы, углеводы и являются важным источником клетчатки. Группа растительных продуктов включает темно-зеленые овощи, красные и оранжевые овощи, крахмалистые овощи и бобовые (фасоль и горох).

Темно-зеленые овощи включают брокколи, листовую капусту, шпинат и капусту.Красные и оранжевые овощи включают тыкву, морковь, тыкву, помидоры и сладкий картофель. К крахмалистым овощам относятся кукуруза, зеленый горошек и белый картофель. Другие овощи включают баклажаны, свеклу, цветную капусту, брюссельскую капусту, сельдерей, артишоки, зеленую фасоль и лук. Бобовые включают черную фасоль, фасоль нут (нут), фасоль, соевые бобы и тофу. Бобовые также можно отнести к группе белковых продуктов.

Эквивалент 1/2 стакана овощей равен:

Больше продуктов смотрите в группе овощей.

Клетчатка — это тип углеводов, который организм не может переварить. Он содержится во многих продуктах растительного происхождения, включая овощи, бобы и горох. Употребление в пищу овощей, богатых клетчаткой, может помочь предотвратить проблемы с желудком или кишечником и снизить уровень холестерина.

Фрукты

Фрукты придают вашему рациону цвет, вкус и важные питательные вещества. Есть так много вариантов — цитрусовые, такие как апельсины и грейпфруты; разные виды ягод; фрукты, которые растут на деревьях, такие как абрикосы, вишни, персики и манго; и другие, такие как инжир, виноград и ананасы.

Согласно рекомендациям по питанию (PDF, 30,6M), пожилые американцы обычно не едят достаточно фруктов. Добавление большего количества фруктов в свой рацион может иметь значительные преимущества для общего состояния здоровья. Фрукты, как и овощи, содержат углеводы и обеспечивают дополнительную клетчатку, которая помогает вашей пищеварительной системе двигаться. Чтобы получить еще больше клетчатки, ешьте фрукты с кожурой — просто убедитесь, что вы тщательно моете все фрукты перед едой. Хотя 100%-ный фруктовый сок также относится к этой категории, по крайней мере половина фруктов, которые вы едите, должна быть целыми фруктами.При покупке замороженных, консервированных или сушеных фруктов выбирайте варианты с наименьшим содержанием добавленного сахара.

Эквивалент 1/2 стакана фруктов равен:

Больше продуктов смотрите в группе фруктов.

Вам интересно, сколько овощей и фруктов вы должны съедать за один прием пищи? Посмотрите на свою тарелку. Овощи и фрукты должны занимать половину блюда.

Зерно

Любая пища, приготовленная из пшеницы, ржи, риса, овса, кукурузной муки, ячменя или других зерновых культур, является зерновым продуктом.Сюда входят хлеб и макароны, сухие завтраки, крупы, лепешки и даже попкорн. Зерновые, наряду с фруктами, овощами и молочными продуктами, содержат углеводы — основной источник энергии для организма.

Читайте этикетки продуктов питания, чтобы найти зерновые с низким содержанием насыщенных жиров и добавленного сахара. Будьте особенно осторожны с вариантами с пометкой «с низким содержанием жира», которые могут содержать большое количество добавленного сахара.

По крайней мере, половина зерновых продуктов, которые вы едите, должна быть цельнозерновой. Цельнозерновые продукты содержат железо и много витаминов группы В, а также клетчатку.Примеры цельных зерен включают цельную пшеницу, цельный овес, цельный булгур (также известный как дробленая пшеница) и цельную кукурузную муку.

Некоторые зерновые продукты проходят рафинацию, что придает им более тонкую текстуру и более длительный срок хранения, но удаляет клетчатку и питательные вещества. Большинство очищенных зерен обогащены, что означает, что некоторые питательные вещества добавляются обратно после обработки. Примеры продуктов из рафинированного зерна включают белую муку, очищенную кукурузную муку, белый хлеб и белый рис.

Эквивалент 1 унции зерна равен:

Больше продуктов смотрите в группе зерновых.

Белковые продукты

Белки часто называют строительными блоками тела. Они используются для построения и восстановления тканей, а также помогают организму бороться с инфекцией. Ваше тело использует дополнительный белок для получения энергии. Пожилые люди должны стараться есть разнообразные белки, богатые питательными веществами. Выбирайте постное (нежирное) мясо и птицу. Имейте в виду, что вы также можете получить белок из морепродуктов, яиц, бобов, орехов, семян и соевых продуктов. Белок из растительных источников, как правило, содержит меньше насыщенных жиров, не содержит холестерина и содержит клетчатку и другие полезные для здоровья питательные вещества.Растительные источники белка, такие как орехи и семена, имеют другую питательную ценность, чем альтернативы мясу на растительной основе, которые могут подвергаться интенсивной обработке и содержат много натрия.

Диетические рекомендации (PDF, 30,6M) рекомендуют вам съедать от 8 до 10 унций различных морепродуктов в неделю не только из-за белка, но и потому, что морепродукты содержат омега-3 жирные кислоты, такие как ЭПК и ДГК, которые хорошо для вашего сердца. Морепродукты с высоким содержанием EPA и DHA включают лосося, анчоусы и форель.Эти морепродукты также содержат меньше ртути, которая может быть вредной, чем другие виды морепродуктов.

Эквивалент 1 унции равен:

Больше продуктов смотрите в белковой группе.

Вы не знаете, считать ли фасоль и горох овощами или белковой пищей? Считайте их овощами, если вы регулярно едите мясо, птицу и рыбу. Считайте их белками, если вы вегетарианец или веган или редко едите мясо, птицу или рыбу.

Молочная

Потребление молочных продуктов помогает пожилым людям поддерживать крепкие кости и обеспечивает несколько жизненно важных питательных веществ, включая кальций, калий и витамин D.Для здоровья вашего сердца выбирайте из множества обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов. Они дают вам важные витамины и минералы с меньшим содержанием жира. Определенные альтернативы обогащенным молочным продуктам могут обеспечить такую ​​же питательную ценность, как и молочные продукты.

1 чашка молочных продуктов равна:

Для людей, которые выбирают молочные альтернативы, обогащенное соевое молоко и йогурт с добавлением кальция, витамина А и витамина D включаются в группу молочных продуктов и имеют пищевую ценность, аналогичную молочным продуктам.

Другие виды молока на растительной основе (например, миндальное, рисовое, кокосовое, овсяное и конопляное молоко) могут содержать кальций, но не всегда обогащены витаминами и минералами, присутствующими в молочных продуктах. Обратите внимание на добавленный сахар в молочных альтернативах — чтение этикетки может помочь вам выбрать несладкие варианты или варианты с низким содержанием сахара.

Больше продуктов смотрите в группе молочных продуктов.

Прочие пищевые продукты

Некоторые продукты не входят ни в одну из основных пищевых групп. К ним относятся масла, которые можно есть регулярно как часть здорового питания, а также нездоровые жиры, сахара и калории из напитков, которые следует употреблять только изредка.Для этих продуктов не существует рекомендуемой суточной нормы потребления в чашках или унциях. Ограничение калорий, которые вы потребляете из этой категории, может помочь сохранить ваши привычки в здоровом питании.

Масла и твердые жиры

Масла содержат много калорий, но они также являются важным источником питательных веществ, таких как витамин Е. Для пожилых людей суточная доза масел составляет от 5 до 8 чайных ложек в зависимости от уровня активности. Масла содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые являются полезными жирами, которые дают вам энергию и помогают организму усваивать определенные витамины.

Измерение ежедневного количества масла может быть сложной задачей — знать, что вы добавляете во время приготовления пищи или выпечки, это одно, но масло, естественно, входит в состав некоторых продуктов.

Чайные ложки масла:


  • 1/2 среднего авокадо содержит 3 чайные ложки масла

  • 4 большие спелые оливки содержат 1/2 чайной ложки масла

  • 1 столовая ложка арахисового масла содержит 2 чайные ложки масла

Посмотреть другие эквиваленты масла.

В общем, старайтесь использовать масла вместо твердых жиров, таких как сливочное масло или сало, которые содержат большое количество насыщенных жиров.Насыщенные жиры встречаются в природе в некоторых продуктах, но их также добавляют в такие продукты, как выпечка и картофельные чипсы. Чтобы снизить содержание насыщенных жиров в своем рационе, ешьте нежирные или обезжиренные молочные продукты, выбирайте куски мяса с меньшим содержанием жира и удаляйте кожу с курицы. Чтение этикетки с информацией о питании может помочь вам отслеживать, сколько насыщенных жиров вы потребляете.

Вам также следует свести потребление трансжиров к минимуму. Транс-жиры вредны, и хотя их постепенно исключают из многих продуктов, их все еще можно найти в некоторых обработанных пищевых продуктах, таких как попкорн для микроволновой печи, замороженная пицца, маргарин и сливки для кофе.

Добавленные сахара

Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием добавленного сахара, в том числе подслащенных хлопьев, закусок с высокой степенью переработки, таких как печенье и пирожные, молочные десерты и многие продукты с низким содержанием жира. Прочтите список ингредиентов, чтобы узнать, содержит ли пища, которую вы едите, добавленный сахар. Некоторые ключевые слова для поиска: коричневый сахар, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, декстроза, фруктоза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Напитки

Хотя многие напитки могут быть частью здорового питания, некоторые из них добавляют калории, не добавляя питательной ценности, и вам следует избегать их употребления.Напитки, не содержащие калорий, особенно вода, или содержащие полезные питательные вещества, такие как обезжиренное и нежирное молоко и стопроцентный сок, должны быть основными напитками, которые вы потребляете.

Кофе и чай. Употребление кофе или чая практически не дает калорий, если только вы не добавляете сахар или сливки, которые не богаты питательными веществами и их следует употреблять в умеренных количествах. Будьте осторожны при заказе напитков в кофейнях, потому что они часто перегружены сахаром и жирами.

Напитки с сахаром. Примерами напитков, в которые часто добавляют сахар, являются газированные напитки, фруктовые напитки, спортивные напитки, энергетические напитки и подслащенная вода. Большинство подслащенных напитков не способствуют достижению целевых групп пищевых продуктов и часто содержат большое количество калорий.

Алкоголь. Алкоголь не богат питательными веществами и не является частью здорового питания, рекомендованного в Руководстве по питанию. Если вы употребляете алкоголь, делайте это в умеренных количествах, определяемых как одна порция или меньше в день для женщин и две порции или меньше в день для мужчин.

Калории от сахара, насыщенных и транс-жиров и напитков могут быстро накапливаться. Поскольку эти продукты не обладают питательной ценностью, их следует употреблять только изредка и в ограниченных количествах.

Прочтите эту тему на испанском языке. Lea sobre Эсте тема на испанском языке.

Для получения дополнительной информации о здоровом питании

Этот контент предоставлен Национальным институтом старения NIH (NIA). Ученые NIA и другие эксперты проверяют этот контент, чтобы убедиться, что он точен и актуален.

Содержание проверено: 25 февраля 2022 г.

список продуктов с отрицательной калорийностью

Лук 17. Продукт питания содержит 10 калорий, но для переваривания этих 10 калорий требуется энергия 50 калорий. Это интересная теория, но это просто принятие желаемого за действительное.Они помогли мне с моими эссе, так что у меня было время подготовиться к экзаменам. Они полезны из-за их отрицательных свойств калорий и потому, что они обладают сильными свойствами детоксикации. Продукты, которые возглавляют список «продуктов с отрицательной калорийностью», часто включают сельдерей, салат и лед. Список продуктов с отрицательной калорийностью Сельдерей (100 г содержат 10 калорий) Неудивительно, что сельдерей находится в верхней части списка, так как он содержит около 75% воды и 25% клетчатки/грубых кормов, что обеспечивает большую отдачу от затраченных средств. Сельдерей также содержит 2 грамма пищевых волокон, известных как целлюлоза.Сельдерей имеет много преимуществ для здоровья, в том числе поддерживает пищеварение и уменьшает воспаление. 10-дневная очистка — 4 приема пищи в день, включая 3 смузи и 1 прием пищи (суп или салат через день), в основном с отрицательной калорийностью. Описание продукта Жиры Пищевые продукты Энергия Углеводы Белки Холестерин Вес Насыщенные жиры (Граммы) (калории) (Граммы) (Граммы) (Миллиграммы) (Граммы) (Граммы) , САЛАТНЫЙ НАПИТОК,REGLR1 ТБСП 6 60 2 0 4 16 1 100% НАТУРАЛЬНЫЕ ЗЛАКИ 1 УНЦИЯ 6 135 18 3 0 28.35 4.1 . Окончательный результат гарантированно оправдает ваши ожидания и принесет вам лучшую оценку. Репа богата аминокислотами и даже действует как мочегонное средство, помогающее вымывать лишнюю жидкость из организма. Морковь Цветная капуста Сельдерей Зеленый лук Кукуруза Огурцы Баклажаны Зеленая фасоль Листья салата Грибы Горох Перец (красный, зеленый, желтый) Соленья Лимон. Список продуктов с отрицательной калорийностью Здесь мы приводим список так называемых продуктов с отрицательной калорийностью с указанием их калорийности.* Вы можете узнать больше об этой услуге в списке продуктов с нулевой отрицательной калорийностью здесь или связаться с нашей службой поддержки для получения более подробной информации. Папайя 19. Мы идентифицировали его из надежного источника. Список продуктов с отрицательной калорийностью Более 2000 профессиональных экспертов напишут от вашего имени блестящие тексты, идеально соответствующие вашим бюджетным возможностям. Перейти к основному содержанию Из-за запланированного отключения электроэнергии в пятницу, 14 января, с 8:00 до 13:00 по тихоокеанскому стандартному времени некоторые службы могут быть затронуты. Список специй и трав с отрицательной калорийностью Список списков — Список специй и трав с отрицательной калорийностью — Список фруктов с отрицательной калорийностью, кресс-салат, лук, имбирь, кресс-салат, семена фенхеля, кайенский перец, тмин, гвоздика, перец чили, анис, корица, кориандр / Кинза, льняное семя и чеснок Это означает, что ваше тело предположительно будет сжигать больше калорий, переваривая пищу, чем содержащаяся в ней пища, таким образом создавая сценарий «отрицательных калорий».Например, если какой-то продукт содержит 20 калорий, но для его переваривания требуется 30 калорий, этот продукт содержит -10 калорий. Яблоки богаты витамином С и являются хорошим источником пищевых волокон. Бесплатный список продуктов с отрицательной калорийностью. бесплатный список продуктов с неблагоприятной калорийностью, перечисленных ниже, но сначала позвольте рассмотреть: Грейпфрут 12. Цветная капуста 8. В течение дня составляет от 5 до 10 процентов вашей общей энергии Диета с отрицательной калорийностью Одно яблоко среднего размера содержит около 100 калорий, но для его переваривания требуется около 120 калорий.Те списки продуктов с отрицательной калорийностью, которые вы найдете в Интернете, — это просто списки низкокалорийных продуктов. Редис 22. Клубника 25. 16 — 18. В этом вам поможет наш список продуктов с отрицательной калорийностью. Поскольку эти продукты трудно перевариваются, вашему организму требуется около 150-250 калорий, чтобы переварить пищу. Здоровая диета должна содержать продукты с высокой калорийностью, а также продукты с низким содержанием калорий. Некоторые конкретные примеры включают: Сельдерей: 14 калорий на чашку (100 граммов), 95% воды (2.28 — 35. Ниже вы найдете список продуктов с отрицательной калорийностью, но сначала давайте рассмотрим, что это значит. Соленые огурцы 20. Например, продукты с высоким содержанием полезных жиров, такие как яйца, орехи, семена и авокадо, содержат гораздо больше . И, если вы на диете, такие продукты — ваши друзья. Другие овощи включают брокколи, зеленую фасоль, спаржу и морковь. Вы также не получаете лицензию на употребление высококалорийной нездоровой пищи после употребления продуктов с отрицательной калорийностью. Но я боюсь, что диета с отрицательной калорийностью действительно слишком хороша, чтобы быть правдой.Мы полагаем, что такая графика с закусками с отрицательными калориями может стать самой популярной темой, как только мы поделимся ею в Google или Facebook. Зеленая фасоль 13. Пища с отрицательной калорийностью – это термин, используемый для обозначения продуктов, для переваривания которых требуется больше калорий, чем калорий, содержащихся в них на самом деле! Клюква 10. 30. Идея состоит в том, что когда мы потребляем эти продукты с отрицательной калорийностью, наш организм использует больше энергии для переваривания этих продуктов, чем продукты дают организму, поэтому мы сжигаем часть калорий, просто съедая их.. Мы знаем, что наши тела расходуют энергию на переваривание пищи. Морковь 7. Травы и специи в списке продуктов с отрицательной калорийностью Специи и свежие или сушеные травы в списке продуктов с отрицательной калорийностью: анис, кайенский перец, перец чили, корица, гвоздика, кориандр/кинза, тмин, укроп, семена фенхеля, Семена льна, кресс-салат, чеснок, имбирь, петрушка, лук, семена горчицы, кресс-салат. 75% сельдерея содержит воду, а остальные 25% — клетчатку. Список продуктов с нулевой отрицательной калорийностью. Термический эффект продуктов, список продуктов с отрицательной калорийностью.Огурцы также являются отрицательнокалорийными с количеством 15 ккал на 100 г веса. Dość często w sieci iw życiu codziennym można usłyszeć o czymś takim jak kalorie negatywne. Список продуктов с отрицательной калорийностью включает в себя продукты с очень низким содержанием крахмала, жира и калорий. Диета с отрицательными калориями (2015 г.) — это книга о диетах, в которой рекомендуется употреблять 10 продуктов с «отрицательной калорийностью», которые могут помочь вашему телу сжигать жир и терять вес. Рокко ДиСпирито готовит из своей «Кето комфортной диеты» 7:04.Во многом потому, что огурец почти на 98% состоит из чистой воды, что, конечно же, не приводит к набору веса. Сочинения были неплохие. Сторонники утверждают, что при переваривании сельдерея вы сожжете больше калорий, чем он содержит, за чистую потерю. Латук. Его представило руководство в лучшем поле. 01 /6 Вот список из пяти продуктов с «отрицательной калорийностью» Дефицит калорий — это первый и главный шаг к снижению веса, и только при достижении дефицита калорий можно надеяться похудеть. Если вы регулярно употребляете продукты с отрицательной калорийностью, это поможет вам ускорить метаболизм и тем самым сохранить здоровое тело.Алфавитный список количества калорий, содержащихся в определенных продуктах. Нет такой вещи, как отрицательная калория — калория — это единица тепла, и она не может быть отрицательной. Кроме того, огурцы способствуют нормализации процесса пищеварения; а еще в них много витаминов. Из-за запланированного отключения электроэнергии в пятницу, 14 января, с 8:00 до 13:00 по тихоокеанскому стандартному времени некоторые службы могут быть затронуты. Его термический эффект или специфическое динамическое действие — калорийная «стоимость» переваривания пищи — будет больше, чем ее энергетическая ценность. Базовый пример того, как считается, что продукты с отрицательным содержанием калорий работают по сравнению с обычным куском пищи: Пища А содержит 50 калорий — Организму придется сжечь 100 калорий, чтобы переработать и переварить пищу А — 50 калорий минус 100 калорий. дает в общей сложности минус 50 калорий, поэтому еда А является пищей с отрицательной калорийностью. Вот реальность.Уоррен Таттерсолл уже более десяти лет работает консультантом по питанию на полную ставку и работает с людьми на всех этапах работы, чтобы помочь им улучшить свое здоровье, повысить уровень личной энергии и использовать добавки для решения проблем со здоровьем, связанных с питанием. Два больших стебля сельдерея содержат всего 20 калорий, включая 1 грамм белка, 2 грамма углеводов и полное отсутствие жира. Термический эффект продуктов, список продуктов с отрицательной калорийностью. Продукты, которые, как утверждается, имеют отрицательную калорийность, в основном представляют собой низкокалорийные фрукты и овощи.Продукты с отрицательной калорийностью – это группа овощей и фруктов, обладающих «эффектом отрицательной калорийности». Одним из самых больших преимуществ продуктов с отрицательной калорийностью является то, что они создают дефицит калорий. 48 — 56. Продукты с нулевой калорийностью Сырой сельдерей (3 палочки = 8 калорий) Это верно, лучший из всех продуктов с нулевой калорийностью — это сельдерей! Другие примеры включают ананас, папайю, персик, медвяную росу и дыню. Статья о здоровье из журнала Your Health Online, каталога от А до Я, посвященного проблемам со здоровьем и стратегиям ухода за собой в питании. Ниже вы найдете бесплатный список продуктов с отрицательной калорийностью, но сначала давайте рассмотрим, что это значит.Если вы регулярно употребляете продукты с отрицательной калорийностью, это поможет вам ускорить метаболизм и тем самым сохранить здоровое тело. Несмотря на его повторяющуюся популярность в руководствах по диетам, нет никаких доказательств, подтверждающих идею о том, что любая пища имеет отрицательную калорийность. В этом списке продуктов с нулевой калорийностью будет указано, какие фрукты и овощи можно считать продуктами с отрицательной или почти нулевой калорийностью, сколько в них энергии (по данным Министерства сельского хозяйства США), их польза для здоровья и как вы можете употреблять их в течение дня. сегодня.Это означает, что организму приходится тратить больше калорий на переваривание продуктов, чем на самом деле содержится в них. Лучший способ уберечь свое тело от избыточного веса — найти лучшую диету. Возможно, в него добавлены некоторые низкокалорийные фрукты, такие как черника или яблоки. Полный список продуктов без углеводов. Они полезны из-за их отрицательных свойств калорий и потому, что они обладают сильными свойствами детоксикации. Он находится на вершине списка из-за высокой плотности воды и отличного содержания клетчатки. Сельдерей чрезвычайно низкокалориен.Общие продукты. Вот полный список овощей с отрицательной калорийностью, которые вы можете сочетать со своим следующим приемом пищи: Более распространенные артишоки Спаржа Ростки фасоли Свекла и зелень свеклы Брокколи Брюссельская капуста Капуста (китайская, красная и т. д.) Яблоко — отличная закуска в любое время и можно творчески использовать в салатах. Ознакомьтесь с этими странными советами, как избавиться от брюшного жира [http://www.abdominalweightloss.org]. 5:40. Обзор. Большинство этих продуктов на самом деле содержат много воды (а иногда и клетчатки) и мало калорий. Жареный цыпленок с глазированными баклажанами и рисом из цветной капусты.Определение и история. Список продуктов с отрицательной калорийностью Pdf, Факты о питании Свиные щеки, Факты о питании дрожжами, Есть ли диета при подагре Разумные и конкурентоспособные цены на наши премиальные услуги по написанию, форматированию, редактированию и корректуре; Абрикосы – хороши с сухим завтраком. Даже один из самых низкокалорийных продуктов — сельдерей — имеет термический эффект около 8%, что намного меньше, чем 100% или более, необходимые для продукта с отрицательными калориями. Диета с отрицательной калорийностью. Продукты с отрицательной калорийностью, вы слышали о таком? Что касается продуктов с отрицательной калорийностью, сельдерей (и другие овощи с высоким содержанием клетчатки и воды) является наиболее часто упоминаемым примером пищи, которая сжигает больше калорий, чтобы съесть ее, чем то, что она на самом деле дает.Так что, если вы согласны с … Lista produktów o ujemnej zawartości kalorii naprawdę istnieje, ale nie oznacza to, że powinieneś jeść tylko je. Продукты с отрицательной калорийностью и обмен веществ. Это интересная теория, но это просто принятие желаемого за действительное. Большинство этих продуктов на самом деле содержат много воды (а иногда и клетчатки) и мало калорий. Исследование, проведенное в 2016 году в британском телешоу Food Unwrapped, подтвердило это учеными из Уорикского университета. Пища: Калорийность на 100 г: Сельдерей. Калории необходимы для поддержания уровня метаболизма в организме.Другие примеры включают ананас, папайю, персик, медвяную росу и мускусную дыню. Яблоко часто называют продуктом с отрицательной калорийностью, поскольку оно сжигает больше калорий, чем потребляет. Таким образом, уместный вопрос, который возникнет у всех, кто хочет переключиться, заключается в том, какие продукты имеют отрицательные калории? * Лимоны * Салат * Лук * Папайя * Ананасы * Чернослив * Редис * Малина * Шпинат * Клубника * Мандарины * Помидоры * Репа * Кабачки Пожалуйста, используйте приведенный выше список продуктов с отрицательной калорийностью с умом.Продукты, которые известны как продукты с отрицательной калорийностью, являются настоящими, цельными продуктами от природы, и они содержат различные витамины и питательные вещества, а также значительное содержание воды, чтобы помочь сохранить организм здоровым и гидратированным. Его подали документы в лучшем виде. Список продуктов с предполагаемой отрицательной калорийностью. Теория отрицательной калорийности пищи заключается в том, что для пережевывания и переработки определенных продуктов требуется больше энергии, чем содержание калорий в пище. Огурцы 11. Оставить комментарий. Мы идентифицировали его из послушного источника.Манго 16. Яблоко. СОРТИРОВКА ПО НАЗВАНИЮ ПРОДУКТА. Шпинат 24. Единственными продуктами, которые буквально не содержат углеводов, являются жиры/масла (за некоторыми исключениями). Мандарины 26. Они содержат мощные питательные вещества, которые обладают противовоспалительным действием. Зеленые бобы содержат 43,75 калорий в одной порции и богаты витаминами К, С и А, а также марганцем, калием и пищевыми волокнами. Лимоны, салат, лук, папайя, ананасы, чернослив, редис, малина, шпинат, клубника, мандарины, помидоры, репа, кабачки. Этот бесплатный список низкокалорийных продуктов следует употреблять с осторожностью.Список продуктов с отрицательной калорийностью. Что такое диета с отрицательной калорийностью? 22 апреля 2017 г. — Изучите доску Пэм Эдди «Список продуктов с отрицательной калорийностью» на Pinterest. Сельдерей Одна чашка сельдерея содержит всего 19 калорий! С этой целью я включу ссылку на список продуктов с отрицательной калорийностью в примечаниях к шоу. Теория отрицательной калорийности пищи заключается в том, что для пережевывания и переработки определенных продуктов требуется больше энергии, чем содержание калорий в пище. Почти без калорий, это делает его на вершине нашего списка.Теория состоит в том, что вы можете похудеть, употребляя много этих продуктов с отрицательной калорийностью. Список продуктов с отрицательной калорийностью. 95%. Другие овощи включают брокколи, зеленую фасоль, спаржу и морковь. Малина 23. Вы сжигаете больше, чем едите. К продуктам с отрицательной калорийностью относится сельдерей. Список специй и трав с отрицательной калорийностью Список списков — Список специй и трав с отрицательной калорийностью — Список фруктов с отрицательной калорийностью, кресс-салат, лук, имбирь, кресс-салат, семена фенхеля, кайенский перец, тмин, гвоздика, перец чили, анис, корица, кориандр /Кинза, льняное семя и чеснок Функционирование продуктов с отрицательной калорийностью можно объяснить на примере.Список лучших продуктов с нулевой калорийностью и способы их употребления. Посмотрите больше идей на тему продукты с отрицательной калорийностью, продукты с отрицательной калорийностью, продукты с нулевой калорийностью. Многие люди ищут в Интернете список продуктов с отрицательной калорийностью. Некоторые работали, а другие просто не работали. Это не означает, что вы должны перестать избавляться от своих любовных ручек и искать продукты, которые обеспечат идеальный баланс калорий, который ускорит . Вот несколько фотографий из списка 100 продуктов с отрицательной калорийностью, получивших самый высокий рейтинг в Интернете.Вот несколько фотографий закусок с отрицательной калорийностью, получивших самые высокие оценки в Интернете. Полноценные овощи с отрицательной калорийностью включают сладкий картофель, сельдерей, баклажаны, все виды перца, артишоки, петрушку, лук-порей, шпинат, различные виды салата, морковь, брюссельскую капусту, редис и брокколи. Спаржа в списке продуктов с отрицательной калорийностью Это отличная детоксифицирующая пища, которая помогает вымывать из организма различные вредные токсины. Как правило, продукты с отрицательной калорийностью поступают из фруктов и овощей, перечисленных выше.Закуски с отрицательной калорийностью. Что такое диета с отрицательной калорийностью? Термин «комфортная еда» восходит, по крайней мере, к 1966 году, когда газета «Палм-Бич пост» использовала его в статье: «Взрослые, находясь в тяжелом эмоциональном стрессе, обращаются к тому, что можно было бы назвать «комфортной едой» — едой, связанной с безопасностью. детство, как маминое яйцо-пашот или знаменитый куриный суп». Согласно исследованию Эйприл Уайт из JSTOR, это могла быть Лиза. Калорийность Список продуктов Крахмалы и злаки: 80 калорий на порцию Размер порции Крупы, крупы и макаронные изделия • Зерновые, приготовленные (овсянка, манная каша, рис и т. д.)) Сельдерей Изучите список продуктов с отрицательной калорийностью Pdf инструкции и требования, создайте структуру и напишите идеальный и уникальный текст. Продукты, которые возглавляют список «продуктов с отрицательной калорийностью», часто включают сельдерей, салат и лед. Спаржа. Чтобы подбодрить ваш бюджет, мы предлагаем следующие бесплатные услуги «Список продуктов с отрицательной калорийностью»: Титульный лист. Ананасы 21. Их можно есть как слегка приготовленными, так и в сыром виде. А еще гарантирует: Персональный менеджер по заказам. Продукты, рекламируемые как продукты с отрицательной калорийностью, обычно представляют собой фрукты и овощи с высоким содержанием воды.Капуста 6. Как правило, продукты с отрицательной калорийностью состоят из фруктов и овощей, перечисленных выше. Около 75% палочки сельдерея на самом деле состоит из воды; остальные 25% составляют клетчатка и другие грубые корма. Список продуктов с отрицательной калорийностью Яблоки (USDA) — 50 калорий на 100 граммов — Высокое содержание пищевых волокон, особенно с кожурой на яблоках, оставленной на апельсинах 18. Эти продукты известны как продукты с отрицательной калорийностью, хотя этот термин не является строго правильным, поскольку продукты как таковые и все содержат калории, результат их калорийности и переваривания отрицательный, т.е.е. 29. Артишоки. Продукты с отрицательной калорийностью также являются продуктами с низким ГИ (гликемическим индексом), что означает, что они выделяют больше энергии с течением времени, чем другие продукты, сохраняя чувство сытости дольше, не повышая уровень инсулина. ½ стакана • Сухие хлопья различаются, см. вставку • Рис, приготовленный (белый, коричневый) ½ стакана • Макароны, приготовленные (все виды) ½ стакана Крахмалистые овощи . Сельдерей является часто упоминаемым примером, потому что в основном это вода и клетчатка. Всегда мудро есть их вместо высококалорийных продуктов, таких как выпечка, пицца и картофельные чипсы.Яблочная кожура содержит пектин, растворимую клетчатку, которая ускоряет обмен веществ. Теперь мы знаем, что значит быть пищей с «отрицательной калорийностью», какие продукты считаются «отрицательно калорийными»? Лимоны 14. Джеймс Уден — последнее обновление: 05.04.2017. Шеф-повар Рокко ДиСпирито о своей последней кулинарной книге «Rocco’s». * Яблоки * Спаржа * Свекла * Черника * Брокколи * Канталупа * Морковь * Цветная капуста * Стебель сельдерея * Корень сельдерея * Клюква * Огурцы. Действительно ли продукты с отрицательной калорийностью помогают похудеть? 23 — 27.Диета с отрицательными калориями. Есть определенные продукты, которые показывают отрицательный эффект калорий, потому что организм должен расходовать больше энергии, чтобы извлечь калории из этих продуктов. Повторные клиенты +441789581032 + Пожалуйста, введите адрес электронной почты. Если вы действительно ищете что-то простое и лучшее, чтобы похудеть быстрее — Smoothie Diet или Fat Belly Tonic или еще фитнес-гид Asparagus 3. 7:20. Rocco DiSpirito — Суп с курицей и клецками — Home &. Все продукты содержат некоторое количество калорий. 8.) Похудеть с помощью продуктов с отрицательной калорийностью Вас может смутить «еда с отрицательными калориями», потому что вы думаете, что все негативное всегда плохо.. Капуста. Свекла 4. Отрицательных калорий не бывает — калория является единицей тепла и не может быть отрицательной. Яблоки, морковь, огурец и салат – продукты с отрицательной калорийностью. Одной из самых популярных пищевых причуд, которая привлекла всеобщее внимание в последнее время, является понятие продуктов с отрицательной калорийностью. По словам доктора Нила Барнарда, автора книги «Продукты, которые заставляют вас худеть: эффект отрицательной калорийности», существует множество продуктов, создающих эффект отрицательной калорийности, что улучшает ваш метаболизм и помогает вам эффективно сбросить вес.Эти продукты обычно представляют собой продукты растительного происхождения с высоким содержанием .

Лисвилл Вампус Кэтс Футбол, Предстоящие объективы Sony 2022, Аэропорт Пенсакола до пляжа Пенсакола, Отели на береговой линии Корпус-Кристи, Техас, Ботинки на шнуровке Ariat с квадратным носком, Удалите Gitlab-runner, Розовая напольная плитка для ванных комнат, Название винтажного коричневого цвета, Розовая напольная плитка для ванных комнат, Аккумуляторный лобзик Black And Decker 20v, Гранатовый браслет для похудения, работает ли он,

Вычисление жира и калорий (для подростков)

Из всего, что вы слышите, вы можете подумать, что жир и калории действительно вредны для вас.Это правда, что некоторые люди употребляют слишком много жиров в своем рационе и потребляют больше калорий, чем им нужно. Но всем нам нужно немного жира и калорий в нашем рационе, чтобы подпитывать наш рост и активность. Так что же правда о жире и калориях?

Что такое жир и калории?

Калория — это единица энергии, которая показывает, сколько энергии пища дает организму. Организму нужны калории, чтобы работать как следует.

Пищевые жиры — это пищевые питательные вещества, которые организм использует для построения клеточных мембран, нервной ткани (например, головного мозга) и гормонов.Жиры в нашем рационе являются источником калорий. Когда вы потребляете больше калорий, чем использует организм, дополнительная энергия откладывается в виде жира. Так тело думает наперед: откладывая жир для будущего использования, оно планирует периоды, когда еды может не хватать, и может использовать накопленный жир в качестве топлива.

Маркировка пищевых продуктов: Калории

На этикетках пищевых продуктов указано количество калорий в каждой порции. Размеры порций различаются от одного продукта к другому, поэтому, чтобы выяснить, сколько калорий вы едите, вам нужно сделать три вещи:

  1. Посмотрите на размер порции.
  2. Посмотрите, сколько калорий в 1 порции.
  3. Умножьте количество калорий на количество порций, которые вы собираетесь съесть.

Например, на упаковке печенья может быть указано 3 печенья в качестве размера порции. Таким образом, если вы съедаете 6 печенек, вы съедаете 2 порции, а не 1. Чтобы вычислить, сколько калорий содержится в этих 2 порциях, вы должны удвоить количество калорий в 1 порции.

«Обезжиренный», «Обезжиренный», «Легкий» (или «облегченный») и «Обезжиренный» — общие термины, которые вы можете увидеть на упаковках продуктов.У правительства США есть строгие правила использования этих фраз: по закону обезжиренные продукты могут содержать не более 0,5 грамма жира на порцию. Продукты с низким содержанием жира могут содержать 3 грамма жира или меньше на порцию.

Продукты с пометкой «с пониженным содержанием жира и легкие (облегченные)» немного сложнее, и вам, возможно, придется провести некоторое расследование. Легкие (облегченные) продукты с пониженным содержанием жира могут содержать много жира. Чтобы быть помеченным как легкий (облегченный), пища должна содержать на 50% меньше жира или на одну треть меньше калорий на порцию, чем обычная версия.Продукты с пометкой «с пониженным содержанием жира» должны содержать на 25% меньше жира на порцию, чем обычная версия. Но если обычная версия определенного продукта изначально была с высоким содержанием жира, версия с пониженным содержанием жира может по-прежнему содержать много жира и может содержать больше добавленного сахара.

4, 4 и . . . 9?


Калории в пище поступают из углеводов, белков и жиров:

  • В грамме углеводов содержится 4 калории.
  • В грамме белка содержится 4 калории.
  • В грамме жира содержится 9 калорий — более чем в два раза больше, чем в двух других.

Вот почему один продукт с порцией того же размера, что и другой, может содержать гораздо больше калорий. Пища с более высоким содержанием жира содержит гораздо больше калорий, чем пища с низким содержанием жира и высоким содержанием белков или углеводов.

Таким образом, количество жира в продуктах может существенно повлиять на общее количество калорий в продуктах.

Не все жиры одинаковы

Все виды жиров имеют одинаковое количество калорий, но некоторые жиры лучше, чем другие.Ненасыщенные жиры — это «здоровые жиры», потому что они помогают снизить уровень холестерина и полезны для здоровья сердца. Они жидкие при комнатной температуре и в основном происходят из растений.

  • Мононенасыщенный жир содержится в оливковом, арахисовом и каноловом масле; большинство орехов; и авокадо.
  • Полиненасыщенные жиры содержатся в соевом, кукурузном и подсолнечном маслах. Рыба, грецкие орехи и семена льна богаты полезными полиненасыщенными жирами омега-3.

Насыщенные жиры и транс-жиры повышают уровень холестерина в крови и повышают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.Насыщенные и трансжиры твердые при комнатной температуре, как масло, сало и жир на мясе. Насыщенные жиры и трансжиры указаны на этикетках пищевых продуктов.

  • Насыщенный жир поступает в основном из продуктов животного происхождения, но некоторые растительные масла, такие как пальмовое масло и кокосовое масло, содержат насыщенные жиры.
  • Трансжиры  часто содержатся в упакованных хлебобулочных изделиях, таких как выпечка, печенье, крекеры и жареные продукты. Частично гидрогенизированное растительное масло содержит большое количество трансжиров.Гидрогенизация — это процесс, при котором жидкие масла превращаются в твердую форму жира путем добавления водорода. Это помогает пище, содержащей эти жиры, храниться в течение длительного времени, не теряя вкуса и не портясь.

Жиры и калории при здоровом питании

Плохая идея полностью избегать жиров. Жиры являются важным источником энергии, и они могут помочь вам чувствовать себя сытым. Жиры в вашем рационе необходимы для усвоения витаминов A, D, E и K.

Жиры следует употреблять в умеренных количествах.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует людям выбирать здоровые ненасыщенные жиры вместо насыщенных жиров и трансжиров.

Как и жир, вам нужно определенное количество калорий в вашем рационе, чтобы подпитывать ваше тело. Подростки бывают разных размеров, и тело каждого человека сжигает энергию (калории) с разной скоростью, поэтому не существует единого идеального количества калорий, которое должен потреблять каждый подросток. Вам не нужно считать калории, чтобы поддерживать здоровый вес. Выбирайте разнообразные продукты, включая овощи и фрукты, цельнозерновые продукты, нежирные молочные продукты и белковые продукты.Обратите внимание на то, когда вы чувствуете голод, и перестаньте есть, когда почувствуете себя сытым.

Ваше тело нуждается в калориях для работы — чтобы сердце билось, легкие дышали, а мозг думал. Ваши мышцы используют калории для движения. Ежедневная активность делает ваше тело сильным и может помочь вам поддерживать свой вес.

Потребление большего количества калорий, чем необходимо вашему организму, может привести к избыточному весу и другим проблемам со здоровьем. Если вас беспокоит ваш вес, поговорите со своим врачом.

Как понять этикетку с фактами о питании и их количество калорий?

Понимание этикетки с информацией о пищевой ценности может помочь сделать более здоровый выбор.Тем не менее, этикетки продуктов питания довольно сложно расшифровать, особенно после просмотра необычных терминов, что затрудняет определение того, является ли продукт хорошим или нет. Несмотря на то, что реклама позволяет людям делать более легкий выбор, отбрасывая такие термины, как «свежий», «органический» и т. д., это не обязательно означает, что они здоровы.

Мы расскажем вам о 8 вещах, на которые следует обращать внимание в этикетке с данными о пищевой ценности и понимании их калорийности в еде.

Этикетка с указанием пищевой ценности и количеством калорий: обзор

Вот самые важные факты, на которые следует обратить внимание на этикетке, чтобы понять количество калорий и воздействие на здоровье.

Размер порции, указанный на этикетке с пищевой ценностью, указывает размер одной порции и общее количество порций в упаковке. Эта информация имеет решающее значение, поскольку она помогает понять все остальное на этикетке. Некоторые производители рассматривают разовую порцию как две порции, чтобы сделать их привлекательными для потребителей.

Пищевые волокна — это часть пищи, которая не может быть полностью расщеплена пищеварительными ферментами человека.В большинстве случаев идеально употреблять не менее 25 граммов пищевых волокон в ежедневном рационе из-за их низкой калорийности. Для продуктов, богатых пищевыми волокнами, на этикетке с указанием пищевой ценности должно быть указано не менее 5 граммов на порцию.

% дневной нормы — это процент вклада питательных веществ из определенного продукта питания. Приблизительный процент дает четкое представление об определенном питательном веществе, которое поставляет пища. Выбор продуктов с более низким % DV ограничит потребление определенного питательного вещества, тогда как более высокий % DV поможет потреблять больше питательного вещества.

Калории на этикетке продукта обычно указаны для одной порции. Несмотря на то, что оно написано большими и жирными буквами, иногда становится трудно понять число. Оценив количество калорий для одной порции, поймите количество калорий, потребляемых для всей упаковки.

В качестве пищевого ингредиента натрий используется по-разному. Фактически, различные пищевые добавки, включая глутамат натрия (MSG), бикарбонат натрия (пищевая сода) и другие, также содержат натрий.По мнению экспертов в области здравоохранения, потребление натрия должно быть ограничено до 2300 мг в день (менее 1 столовой ложки) для здоровых взрослых и 1500 мг для людей с высоким кровяным давлением.

Жир содержит больше калорий на грамм, чем любое другое питательное вещество, включая углеводы или белки. Все жиры содержат 9 калорий/грамм. Глядя на этикетку с пищевой ценностью, важно выбирать продукты, содержащие ненасыщенные жиры и менее насыщенные и транс-жиры.

Называемый в различных формах, сахар представляет собой непосредственную форму углеводов, присутствующих в пищевых продуктах, и имеет максимальное количество калорий.По мнению экспертов в области здравоохранения, идеально ежедневно потреблять менее 10 процентов от общего количества калорий. Чтобы рассчитать добавленный сахар, умножьте сахар в граммах, присутствующий в порции, на общее количество порций в упаковке. Это позволит рассчитать общее количество граммов сахара. Разделите это на 4, чтобы получить количество столовых ложек сахара, добавленных в напиток.

Еще одной важной информацией в перечне пищевых продуктов является перечень всех ингредиентов, содержащихся в продукте, в разбивке по весу.Первый ингредиент, упомянутый в списке, обычно является основным ингредиентом, тогда как тот, что указан последним, присутствует в наименьшем количестве. Причина, по которой важно проверить список ингредиентов, заключается в том, чтобы оценить, есть ли какие-либо ингредиенты, которые могут вызвать аллергию.

Этикетка с информацией о диабете и пищевой ценности: советы и рекомендации

Теперь, когда мы понимаем важные факторы, на которые следует обращать внимание в списке пищевых продуктов, вот несколько советов и приемов, как управлять уровнем сахара в крови после еды.

  • Старайтесь включать ингредиенты, полезные для сердца, такие как цельнозерновая мука, овес и соя
  • Обратите внимание на мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло, рапсовое и арахисовое масло, которые способствуют здоровой работе сердца
  • Не забывайте смотреть на углеводы в граммах. Сюда входят сложные углеводы, сахар, клетчатка и т. д.
  • Следите за продуктами с высоким содержанием клетчатки
  • Не поддавайтесь рекламе обезжиренных продуктов и продуктов без сахара. Пожалуйста, внимательно прочитайте информацию о пищевой ценности

Диабетическая диета требует, чтобы вы заботились о том, что входит в состав пищи.Вот почему вы должны обращать внимание на мелкие детали и делать лучший выбор!

Регулярно контролируйте уровень сахара с помощью приложения BeatO!

Питание и диета | Источник профилактики ожирения

Помимо силы воли: качество и количество диеты имеют значение

Ни для кого не секрет, что количество калорий, которые люди едят и пьют, напрямую влияет на их вес: потребляйте то же количество калорий, которое тело сжигает с течением времени, и вес остается стабильным. Потребляйте больше, чем сжигает тело, вес растет.Меньше, вес снижается. Но как насчет типа калорий: имеет ли значение, поступают ли они из определенных питательных веществ — жиров, белков или углеводов? Конкретные продукты — цельнозерновые или картофельные чипсы? Конкретные диеты — средиземноморская диета или диета «Твинки»? А как насчет , когда или , где человек потребляют свои калории: помогает ли завтрак контролировать вес? Еда в ресторанах быстрого питания усложняет жизнь?

Проведено множество исследований продуктов и режимов питания, которые защищают от сердечных заболеваний, инсульта, диабета и других хронических заболеваний.Хорошей новостью является то, что многие продукты, которые помогают предотвратить болезни, также помогают контролировать вес, такие как цельнозерновые продукты, овощи, фрукты и орехи. И многие из продуктов, повышающих риск заболевания, — в первую очередь рафинированное зерно и сладкие напитки — также являются факторами увеличения веса. Общепринятая мудрость гласит, что, поскольку калория — это калория, независимо от ее источника, лучший совет для контроля веса — это просто меньше есть и больше заниматься. Тем не менее новые исследования показывают, что некоторые продукты и режимы питания могут облегчить контроль калорий, в то время как другие могут привести к перееданию.

В этой статье дается краткий обзор исследований в области рациона питания и контроля веса, при этом особое внимание уделяется диетическим стратегиям, которые также помогают предотвратить хронические заболевания.

Макронутриенты и вес: углеводы, белки или жиры имеют значение?

Когда люди придерживаются контролируемой диеты в лабораторных исследованиях, процентное содержание калорий из жиров, белков и углеводов не имеет значения для потери веса. В исследованиях, в которых люди могут свободно выбирать, что им есть, подход с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов может иметь некоторые преимущества.Однако для профилактики хронических заболеваний качество и пищевые источники этих питательных веществ имеют большее значение, чем их относительное количество в рационе. И последние исследования показывают, что то же самое сообщение о качестве диеты применимо и к контролю веса.

Пищевые жиры и вес

Диеты с низким содержанием жиров уже давно рекламируются как ключ к здоровому весу и хорошему здоровью. Но доказательств просто нет: за последние 30 лет в США процент калорий, получаемых из жира, в рационе людей снизился, но уровень ожирения резко вырос.(1,2) Тщательно проведенные клинические испытания показали, что соблюдение диеты с низким содержанием жиров не облегчает похудение по сравнению с соблюдением диеты с умеренным или высоким содержанием жиров. Фактически, добровольцы, придерживающиеся диеты с умеренным или высоким содержанием жиров, теряют столько же веса, а в некоторых исследованиях даже больше, чем те, кто придерживается диеты с низким содержанием жиров. (3,4) А когда дело доходит до профилактики заболеваний, диеты с низким содержанием жиров не дают особых преимуществ. (5)

Частично проблема диет с низким содержанием жиров заключается в том, что они часто содержат большое количество углеводов, особенно из быстро усваиваемых источников, таких как белый хлеб и белый рис.А диеты с высоким содержанием таких продуктов увеличивают риск увеличения веса, диабета и сердечных заболеваний. (См. Углеводы и вес ниже.)

Для хорошего здоровья тип жира, который люди потребляют, гораздо важнее, чем количество (см. вставку), и есть некоторые свидетельства того, что то же самое может быть верно и для контроля веса. (6–9) Например, в исследовании здоровья медсестер, в котором участвовали 42 000 женщин среднего и старшего возраста в течение восьми лет, повышенное потребление нездоровых жиров, особенно трансжиров, а также насыщенных жиров, было связано с увеличением веса. но повышенного потребления полезных жиров — мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров — не было.(6)

Белок и вес
Узнайте больше о полезных белках на The Nutrition Source

Диеты с высоким содержанием белка, по-видимому, имеют некоторые преимущества для снижения веса, хотя в краткосрочных исследованиях они проявляются в большей степени; в более долгосрочных исследованиях диеты с высоким содержанием белка, по-видимому, работают так же хорошо, как и другие типы диет. (3,4) Диеты с высоким содержанием белка, как правило, содержат мало углеводов и много жиров, поэтому трудно отделить преимущества употребления большого количества белка от преимуществ употребления большего количества жиров или меньшего количества углеводов.Но есть несколько причин, по которым употребление большего количества калорий из белка может помочь в контроле веса:

  • Больше сытости: Люди, как правило, чувствуют себя более сытыми и потребляют меньше калорий после употребления белка, чем после приема углеводов или жиров. (10)
  • Более сильный термический эффект: Для метаболизма и хранения белка требуется больше энергии, чем для других макроэлементов, и это может помочь людям увеличить количество энергии, которую они сжигают каждый день. (10,11)
  • Улучшение состава тела: Белок, по-видимому, помогает людям сохранить мышечную массу во время потери веса, и это также может помочь увеличить расход энергии в уравнении энергетического баланса.(11)

Диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов улучшают липидный профиль крови и другие метаболические маркеры, поэтому они могут помочь предотвратить сердечные заболевания и диабет. (4,12,13) ​​Но некоторые продукты с высоким содержанием белка полезнее других: высокое потребление красного мяса и обработанного мяса связано с повышенным риском сердечных заболеваний, диабета и рака толстой кишки. (14–16)

Замена красного и переработанного мяса орехами, фасолью, рыбой или птицей снижает риск сердечных заболеваний и диабета.(14,16) Согласно недавнему исследованию Гарвардской школы общественного здравоохранения, эта диета также может помочь в контроле веса. Исследователи отслеживали привычки в питании и образе жизни 120 000 мужчин и женщин в течение 20 лет, изучая, как небольшие изменения способствовали увеличению веса с течением времени. (9) Люди, которые ели больше красного и переработанного мяса в ходе исследования, прибавляли в весе примерно на 1 фунт каждые четыре года. Люди, которые ели больше орехов в ходе исследования, набирали меньше веса — примерно на полфунта меньше каждые четыре года.

Углеводы и вес

Диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белков могут иметь некоторые преимущества в снижении веса в краткосрочной перспективе. (3,4) Тем не менее, когда речь идет о предотвращении увеличения веса и хронических заболеваний, качество углеводов гораздо важнее их количества.

Измельченные, очищенные зерна и продукты, приготовленные из них — белый рис, белый хлеб, белые макароны, обработанные сухие завтраки и тому подобное — богаты быстро усваиваемыми углеводами. Так же как картофель и сладкие напитки.Научный термин для этого заключается в том, что они имеют высокий гликемический индекс и гликемическую нагрузку. Такие продукты вызывают быстрое и резкое повышение уровня сахара и инсулина в крови, что в краткосрочной перспективе может вызвать резкое увеличение голода и привести к перееданию, а в долгосрочной перспективе увеличить риск увеличения веса, диабета и сердечных заболеваний. (17–19)

Например, в исследовании изменения диеты и образа жизни люди, которые увеличили потребление картофеля фри, картофеля и картофельных чипсов, сладких напитков и рафинированных зерен, со временем набрали больше веса — на 3 больше.4, 1,3, 1,0 и 0,6 фунта каждые четыре года соответственно. (9) Люди, которые уменьшили потребление этих продуктов, набрали меньше веса.

Конкретные продукты, которые облегчают или затрудняют контроль веса

Появляется все больше доказательств того, что определенные продукты питания могут помочь в контроле веса. Хорошая новость заключается в том, что многие из продуктов, полезных для контроля веса, также помогают предотвратить сердечные заболевания, диабет и другие хронические заболевания. И наоборот, продукты и напитки, способствующие увеличению веса, в первую очередь рафинированное зерно и сладкие напитки, также способствуют развитию хронических заболеваний.

Цельнозерновые продукты, фрукты и овощи, вес

Цельные зерна — цельная пшеница, коричневый рис, ячмень и т. п., особенно в их менее обработанных формах — перевариваются медленнее, чем очищенные зерна. Таким образом, они оказывают более мягкое влияние на уровень сахара и инсулина в крови, что может помочь подавить чувство голода. То же самое верно для большинства овощей и фруктов. Эти продукты с «медленными углеводами» обладают обильными преимуществами для профилактики заболеваний, а также есть доказательства того, что они могут помочь предотвратить увеличение веса.

Доказательства контроля веса сильнее для цельных зерен, чем для фруктов и овощей. (20–22) Самая последняя поддержка исходит от исследования диеты и изменения образа жизни, проведенного Гарвардской школой общественного здравоохранения: люди, которые увеличили потребление цельного зерна, цельных фруктов (не фруктовых соков) и овощей в течение 20 лет. исследование прибавило в весе меньше — на 0,4, 0,5 и 0,2 фунта меньше каждые четыре года соответственно. (9)

Конечно, калории из цельного зерна, цельных фруктов и овощей не исчезают.Скорее всего, когда люди увеличивают потребление этих продуктов, они сокращают потребление калорий из других продуктов. Клетчатка может быть ответственна за преимущества контроля веса этих продуктов, поскольку клетчатка замедляет пищеварение, помогая обуздать чувство голода. Фрукты и овощи также богаты водой, что может помочь людям чувствовать себя сытыми при меньшем количестве калорий.

Гайки и груз

Узнайте больше об орехах на The Nutrition Source

Орехи

содержат много калорий в небольшой упаковке и содержат много жира, поэтому когда-то они считались табу для людей, сидящих на диете.Как оказалось, исследования показывают, что употребление орехов не приводит к увеличению веса и вместо этого может помочь в контроле веса, возможно, потому, что орехи богаты белком и клетчаткой, которые могут помочь людям чувствовать себя более сытыми и менее голодными. (9,23–25) Люди, которые регулярно едят орехи, реже страдают сердечными приступами или умирают от сердечных заболеваний, чем те, кто редко их ест, что является еще одной причиной включения орехов в здоровую диету. (19)

Молочные продукты и Вес

Молочная промышленность США активно пропагандирует преимущества молока и других молочных продуктов для снижения веса, в основном основываясь на результатах краткосрочных исследований, которые она финансировала.(26,27) Но недавний обзор почти 50 рандомизированных исследований обнаружил мало доказательств того, что высокое потребление молочных продуктов или кальция способствует снижению веса. (28) Точно так же в большинстве долгосрочных последующих исследований не было обнаружено, что молочные продукты или кальций защищают от увеличения веса (29–32), а одно исследование с участием подростков показало, что высокое потребление молока связано с увеличением индекса массы тела. (33)

Единственным исключением является недавнее исследование изменения питания и образа жизни, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения, которое показало, что люди, которые увеличили потребление йогурта, набрали меньше веса; однако увеличение потребления молока и сыра, по-видимому, не способствовало снижению или набору веса.(9) Возможно, полезные бактерии в йогурте могут влиять на контроль веса, но необходимы дополнительные исследования.

Сахаросодержащие напитки и вес

Имеются убедительные доказательства того, что сладкие напитки увеличивают риск увеличения веса, ожирения и диабета: (34–36) Систематический обзор и метаанализ 88 исследований выявили «четкую связь потребления безалкогольных напитков с повышенным потреблением калорий и массой тела. ” (34) Согласно более позднему мета-анализу, у детей и подростков на каждую дополнительную порцию сладкого напитка весом 12 унций, потребляемую каждый день, индекс массы тела увеличивается на 0.08 единиц. (35) Другой метаанализ показывает, что у взрослых, которые регулярно пьют сладкие напитки, риск развития диабета 2 типа на 26% выше, чем у людей, которые редко пьют сладкие напитки. (36) Новые данные также свидетельствуют о том, что высокое потребление сладких напитков увеличивает риск сердечных заболеваний. (37)

Подобно рафинированному зерну и картофелю, сладкие напитки богаты быстро усваиваемыми углеводами. (См. «Углеводы и вес» выше.) Исследования показывают, что, когда углеводы поступают в жидком, а не в твердом виде, они не так насыщают, и люди не едят меньше, чтобы компенсировать лишние калории.(38)

Эти данные о сладких напитках вызывают тревогу, учитывая, что дети и взрослые пьют их во все больших количествах: в США сладкие напитки составляли около 4 процентов ежедневного потребления калорий в 1970-х годах, но к 2001 году они составляли около 9 процентов. калорий. (36) Самые последние данные показывают, что в любой день половина американцев потребляют какой-либо тип подслащенных напитков, 25 процентов потребляют не менее 200 калорий из подслащенных напитков, а 5 процентов потребляют не менее 567 калорий, что эквивалентно четырем банкам. сахарной соды.(39)

Хорошей новостью является то, что исследования на детях и взрослых также показали, что отказ от сладких напитков может привести к потере веса. (40,41) Сладкие напитки стали важной целью усилий по профилактике ожирения, что вызвало обсуждение политических инициатив, таких как налогообложение газированных напитков. (42)

Фруктовый сок и вес

Узнайте больше на The Nutrition Source о количестве сахара в газированных напитках, фруктовых соках, спортивных напитках и энергетических напитках, а также загрузите How Sweet Is It? руководство по полезным напиткам

Важно отметить, что фруктовые соки не лучший вариант для контроля веса, чем подслащенные сахаром напитки.Унция за унцией, фруктовые соки — даже те, которые на 100 процентов состоят из фруктовых соков, без добавления сахара — содержат столько же сахара и калорий, сколько и сладкие газированные напитки. Поэтому неудивительно, что недавнее исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения, в ходе которого отслеживались привычки в питании и образе жизни 120 000 мужчин и женщин в течение 20 лет, показало, что люди, которые увеличили потребление фруктового сока, со временем набрали больше веса, чем люди, которые не. (9) Педиатры и защитники общественного здоровья рекомендуют детям и взрослым ограничивать фруктовый сок небольшим стаканом в день, если они вообще его употребляют.

Алкоголь и вес

Узнайте больше об алкоголе на The Nutrition Source

Несмотря на то, что большинство алкогольных напитков содержат больше калорий на унцию, чем подслащенные сахаром напитки, нет четких доказательств того, что умеренное употребление алкоголя способствует увеличению веса. В то время как недавнее исследование изменения диеты и образа жизни показало, что люди, которые увеличили потребление алкоголя, со временем набрали больше веса, результаты варьировались в зависимости от типа алкоголя.(9) В большинстве предыдущих проспективных исследований не было выявлено различий в прибавке веса с течением времени между пьющими от легкого до умеренного и непьющими, либо у тех, кто пьет от легкого до умеренного, вес набирался меньше, чем у непьющих. (43–47)

Схемы питания, размер порций и вес

Люди не употребляют питательные вещества или продукты в отдельности. Они едят пищу, которая соответствует общей схеме питания, и исследователи начали изучать, помогает ли конкретная диета или схема питания контролировать вес или способствовать его увеличению.Размеры порций также резко увеличились за последние три десятилетия, как и потребление фаст-фуда в США. дети, например, потребляют больший процент калорий из фаст-фуда, чем из школьной еды (48), и эти тенденции также считаются причинами эпидемии ожирения.

Режим питания и вес

Так называемые «благоразумные» диеты — диеты, включающие цельнозерновые продукты, овощи и фрукты — по-видимому, защищают от увеличения веса, в то время как диеты «западного стиля» — с большим количеством красного мяса или обработанного мяса, сладкими напитками, сладостями, рафинированные углеводы, или картофель, связаны с ожирением.(49–52) Модель питания в западном стиле также связана с повышенным риском сердечных заболеваний, диабета и других хронических заболеваний.

Соблюдение средиземноморской диеты, хорошо зарекомендовавшей себя в качестве защиты от хронических заболеваний (53), также кажется перспективным для контроля веса. Традиционная средиземноморская диета содержит больше жиров (около 40 процентов калорий), чем типичная американская диета (34 процента калорий (54)), но большая часть жира поступает из оливкового масла и других растительных источников.Диета также богата фруктами, овощами, орехами, бобами и рыбой. Систематический обзор 2008 года показал, что в большинстве (но не во всех) исследованиях люди, придерживавшиеся средиземноморской диеты, имели более низкие показатели ожирения или большую потерю веса. (55) Однако единой «средиземноморской» диеты не существует, и в исследованиях часто используются разные определения, поэтому необходимы дополнительные исследования.

Завтрак, частота приема пищи, перекусы и вес

Имеются некоторые данные о том, что пропуск завтрака увеличивает риск увеличения веса и ожирения, хотя у детей, особенно подростков, эти доказательства сильнее, чем у взрослых.(56) За последние 30 лет в США частота приемов пищи и количество перекусов увеличились (57) — в среднем дети получают 27 процентов своих ежедневных калорий из закусок, в основном из десертов и сладких напитков, и все чаще из соленых закусок и конфет. Но были противоречивые данные о взаимосвязи между частотой приема пищи, перекусами и контролем веса, и необходимы дополнительные исследования. (56)

Размеры порций и вес

С 1970-х годов размеры порций увеличились как для продуктов, которые едят дома, так и для продуктов, которые едят вне дома, у взрослых и детей.(58,59) Краткосрочные исследования ясно показывают, что, когда людям подают большие порции, они съедают больше. Например, в одном исследовании кинозрителям давали контейнеры с несвежим попкорном в больших или средних ведрах; люди сообщили, что им не понравился вкус попкорна, и даже в этом случае те, кто получил большие контейнеры, съели примерно на 30 процентов больше попкорна, чем те, кто получил контейнеры среднего размера. (60) Другое исследование показало, что люди, которым давали более крупные напитки, как правило, выпивали значительно больше, но не уменьшали свое последующее потребление пищи.(67) Дополнительное исследование предоставило доказательства того, что, получая большие порции, люди, как правило, ели больше без снижения потребления пищи в дальнейшем. (68) Существует интуитивная привлекательность идеи о том, что размеры порций увеличивают ожирение, но долгосрочные проспективные исследования помогут укрепить эту гипотезу.

Фастфуд и Вес

Фаст-фуд известен своими большими порциями, низкими ценами, высокими вкусовыми качествами и высоким содержанием сахара, а исследования подростков и взрослых свидетельствуют о том, что частое употребление фаст-фуда способствует перееданию и увеличению веса.(61–66) В исследовании CARDIA, например, в течение 13 лет наблюдали 3000 молодых людей. Люди с более высоким уровнем потребления фаст-фуда в начале исследования весили в среднем примерно на 13 фунтов больше, чем люди с самым низким уровнем потребления фаст-фуда. У них также была большая окружность талии и более высокий уровень триглицерцидов, а также удвоенная вероятность развития метаболического синдрома. (62) Необходимы дополнительные исследования, чтобы отделить влияние самого употребления фаст-фуда от влияния соседства, в котором живут люди, или других индивидуальных особенностей, которые могут сделать людей более склонными к употреблению фаст-фуда.

Итог: здоровое питание может предотвратить увеличение веса
и Хронические заболевания

Прибавка в весе в зрелом возрасте часто происходит постепенно, примерно на фунт в год (9) — слишком медленно, чтобы большинство людей могли это заметить, но со временем это может привести к серьезным личным и общественным проблемам со здоровьем. Появляется все больше доказательств того, что те же самые здоровые продукты питания и режимы питания, которые помогают предотвратить сердечные заболевания, диабет и другие хронические заболевания, также могут помочь предотвратить увеличение веса:

  • Выбирайте цельные продукты с минимальной обработкой: цельные зерна, овощи, фрукты, орехи, полезные источники белка (рыба, птица, бобы) и растительные масла.
  • Ограничьте потребление напитков с сахаром, рафинированного зерна, картофеля, красного и обработанного мяса, а также других продуктов с высокой степенью переработки, таких как фаст-фуд.

Несмотря на то, что вклад любого изменения диеты в контроль веса может быть небольшим, вместе эти изменения могут дать значительный эффект с течением времени и во всем обществе. (9) Поскольку выбор продуктов питания людей определяется их окружением, правительствам крайне важно продвигать политику и изменения в окружающей среде, которые делают здоровую пищу более доступной и уменьшают доступность и продажу нездоровой пищи.


Каталожные номера

1. Уиллетт В.К., Лейбель Р.Л. Диетический жир не является основным фактором, определяющим жировые отложения. Am J Med . 2002; 113 Приложение 9B:47S-59S.

2. Мелансон Э.Л., Аструп А., Донаху В.Т. Взаимосвязь между диетическим жиром и потреблением жирных кислот и массой тела, диабетом и метаболическим синдромом. Энн Нутр Метаб . 2009;55:229-43.

3. Сакс Ф.М., Брей Г.А., Кэри В.Дж. и др. Сравнение диет для похудения с различным составом жиров, белков и углеводов. N Английский J Med . 2009;360:859-73.

4. Shai I, Schwarzfuchs D, Henkin Y, et al. Потеря веса с помощью низкоуглеводной, средиземноморской или обезжиренной диеты. N Английский J Med . 2008;359:229-41.

5. Howard BV, Manson JE, Stefanick ML, et al. Модель диеты с низким содержанием жиров и изменение веса за 7 лет: испытание по модификации диеты Инициативы женского здоровья. ЯМА . 2006; 295:39-49.

6. Филд А.Е., Уиллетт В.К., Лисснер Л., Колдитц Г.А.Пищевой жир и увеличение веса среди женщин в исследовании здоровья медсестер. Ожирение (Серебряная весна) . 2007; 15:967-76.

7. Koh-Banerjee P, Chu NF, Spiegelman D, et al. Проспективное исследование связи изменений рациона питания, физической активности, потребления алкоголя и курения с 9-летним увеличением окружности талии среди 16 587 мужчин в США. Am J Clin Nutr . 2003;78:719-27.

8. Томпсон А.К., Минихейн А.М., Уильямс К.М. Трансжирные кислоты и набор веса. Int J Obes (Лондон) . 2011;35:315-24.

9. Мозаффарян Д., Хао Т., Римм Э.Б., Уиллетт В.К., Ху Ф.Б. Изменения в питании и образе жизни и долгосрочное увеличение веса у женщин и мужчин. N Английский J Med . 2011;364:2392-404.

10. Халтон Т.Л., Ху Ф.Б. Влияние диет с высоким содержанием белка на термогенез, чувство сытости и потерю веса: критический обзор. Орех J Am Coll Nutr . 2004; 23:373-85.

11. Вестертерп-Плантенга М.С., Ньювенхуизен А., Томе Д., Соенен С., Вестертерп К.Р.Диетический белок, потеря веса и поддержание веса. Годовой Рев Нутр . 2009;29:21-41.

12. Furtado JD, Campos H, Appel LJ, et al. Влияние потребления белков, ненасыщенных жиров и углеводов на аполипопротеин В плазмы и ЛПОНП и ЛПНП, содержащие аполипопротеин С-III: результаты исследования OmniHeart. Am J Clin Nutr . 2008;87:1623-30.

13. Аппель Л.Дж., Сакс Ф.М., Кэри В.Дж. и др. Влияние потребления белков, мононенасыщенных жиров и углеводов на артериальное давление и липиды сыворотки: результаты рандомизированного исследования OmniHeart. ЯМА . 2005; 294:2455-64.

14. Бернштейн А.М., Сунь К., Ху Ф.Б., Штампфер М.Дж., Мэнсон Дж.Е., Уиллетт В.К. Основные источники пищевого белка и риск ишемической болезни сердца у женщин. Тираж . 2010;122:876-83.

15. Ауне Д., Урсин Г., Вейерод М.Б. Потребление мяса и риск развития диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Диабетология . 2009;52:2277-87.

16. Pan A, Sun Q, Bernstein AM, et al.Потребление красного мяса и риск развития диабета 2 типа: 3 когорты взрослых в США и обновленный метаанализ. Am J Clin Nutr . 2011;94(4):1088-96.

17. Абете И., Аструп А., Мартинес Дж.А., Торсдоттир И., Зулет М.А. Ожирение и метаболический синдром: роль различных моделей распределения макронутриентов в рационе и конкретных пищевых компонентов в снижении и поддержании веса. Нутр Рев . 2010;68:214-31.

18. Barclay AW, Petocz P, McMillan-Price J, et al.Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск хронических заболеваний — метаанализ обсервационных исследований. Am J Clin Nutr . 2008;87:627-37.

19. Менте А., де Конинг Л., Шеннон Х.С., Ананд С.С. Систематический обзор данных, подтверждающих причинно-следственную связь между диетическими факторами и ишемической болезнью сердца. Медицинский стажер Arch . 2009;169:659-69.

20. Koh-Banerjee P, Franz M, Sampson L, et al. Изменения в потреблении цельного зерна, отрубей и зерновых волокон в зависимости от 8-летнего прироста веса у мужчин. Am J Clin Nutr . 2004; 80:1237-45.

21. Liu S, Willett WC, Manson JE, Hu FB, Rosner B, Colditz G. Связь между изменениями в потреблении пищевых волокон и зерновых продуктов и изменениями веса и развитием ожирения среди женщин среднего возраста. Am J Clin Nutr . 2003;78:920-7.

22. Ledoux TA, Hingle MD, Baranowski T. Связь потребления фруктов и овощей с ожирением: систематический обзор. Обес Рев. . 2011;12:e143-50.

23. Мэттс Р.Д., Крис-Этертон П.М., Фостер Г.Д. Влияние арахиса и лесных орехов на массу тела и здоровую потерю веса у взрослых. Дж Нутр . 2008;138:1741С-5С.

24. Бес-Растролло М., Сабате Дж., Гомес-Грация Э., Алонсо А., Мартинес Дж.А., Мартинес-Гонсалес М.А. Потребление орехов и увеличение веса в средиземноморской когорте: исследование SUN. Ожирение (Серебряная весна) . 2007; 15:107-16.

25. Бес-Растролло М., Ведик Н.М., Мартинес-Гонсалес М.А., Ли Т.И., Сэмпсон Л., Ху Ф.Б.Проспективное исследование потребления орехов, долгосрочного изменения веса и риска ожирения у женщин. Am J Clin Nutr . 2009;89:1913-19.

26. Земель М.Б., Ши Х., Грир Б., Дириенцо Д., Земель П.С. Регуляция ожирения диетическим кальцием. ФАСЭБ Дж . 2000;14:1132-8.

27. Земель М.Б., Томпсон В., Милстед А., Моррис К., Кэмпбелл П. Кальций и молочные продукты ускоряют набор веса и потерю жира при ограничении энергии у взрослых с ожирением. Обес Рез .2004;12:582-90.

28. Лану А.Дж., Барнард Н.Д. Молочные продукты и гипотеза потери веса: оценка клинических испытаний. Нутр Рев . 2008;66:272-9.

29. Филлипс С.М., Бандини Л.Г., Сир Х., Колклаф-Дуглас С., Наумова Е., Муст А. Потребление молочных продуктов, масса тела и упитанность изучались в течение подросткового периода. Int J Obes Relat Metab Disord . 2003; 27:1106-13.

30. Раджпатхак С.Н., Римм Э.Б., Рознер Б., Уиллетт В.К., Ху Ф.Б.Потребление кальция и молочных продуктов в связи с долгосрочным увеличением веса у мужчин в США. Am J Clin Nutr . 2006;83:559-66.

31. Снайдер М.Б., ван Дам Р.М., Стехаувер К.Д., Хиддинк Г.Дж., Хайне Р.Дж., Деккер Дж.М. Проспективное исследование потребления молочных продуктов в связи с изменениями метаболических факторов риска: исследование Хорна. Ожирение (Серебряная весна) . 2008;16:706-9.

32. Бун Н., Коппес Л.Л., Сарис В.Х., Ван Мехелен В. Взаимосвязь между потреблением кальция и составом тела у населения Нидерландов: продольное исследование роста и здоровья в Амстердаме. Am J Эпидемиол . 2005;162:27-32.

33. Berkey CS, Rockett HR, Willett WC, Colditz GA. Молоко, молочный жир, диетический кальций и увеличение веса: продольное исследование подростков. Arch Pediatr Adolesc Med . 2005;159:543-50.

34. Вартанян Л.Р., Шварц М.Б., Браунелл К.Д. Влияние потребления безалкогольных напитков на питание и здоровье: систематический обзор и метаанализ. Am J Общественное здравоохранение . 2007;97:667-75.

35.Малик В.С., Виллетт В.К., Ху Ф.Б. Сахаросодержащие напитки и ИМТ у детей и подростков: повторный анализ метаанализа. Am J Clin Nutr . 2009;89:438-9; автор ответ 9-40.

36. Ху Ф.Б., Малик В.С. Сахаросодержащие напитки и риск ожирения и диабета 2 типа: эпидемиологические данные. Физиол Поведение . 2010;100:47-54.

37. Малик В.С., Попкин Б.М., Брей Г.А., Депрес Дж.П., Уиллетт В.К., Ху Ф.Б. Сахаросодержащие напитки и риск развития метаболического синдрома и диабета 2 типа: метаанализ. Лечение диабета . 2010;33:2477-83.

38. Пан А, Ху Ф.Б. Влияние углеводов на чувство сытости: различия между жидкой и твердой пищей. Curr Opin Clin Nutr Metab Care . 2011;14:385-90.

39. Ogden CL KB, Carroll MD, Park S. Потребление сахаросодержащих напитков в США, 2005-2008 гг. Hyattsville, MD: Национальный центр статистики здравоохранения; 2011.

40. Chen L, Appel LJ, Loria C, et al.Снижение потребления сахаросодержащих напитков связано с потерей веса: исследование PREMIER. Am J Clin Nutr . 2009;89:1299-306.

41. Эббелинг С.Б., Фельдман Х.А., Осганян С.К., Хомиц В.Р., Элленбоген С.Дж., Людвиг Д.С. Влияние снижения потребления подслащенных сахаром напитков на массу тела у подростков: рандомизированное контролируемое пилотное исследование. Педиатрия . 2006;117:673-80.

42. Brownell KD, Farley T, Willett WC, et al.Общественное здравоохранение и экономические выгоды от налогообложения сахаросодержащих напитков. N Английский J Med . 2009;361:1599-605.

43. Ван Л., Ли И.М., Мэнсон Дж.Е., Беринг Дж.Е., Sesso HD. Употребление алкоголя, увеличение веса и риск избыточного веса у женщин среднего и старшего возраста. Медицинский стажер Arch . 2010;170:453-61.

44. Лю С., Сердула М.К., Уильямсон Д.Ф., Мокдад А.Х., Байерс Т. Проспективное исследование потребления алкоголя и изменения массы тела среди взрослых в США. Am J Эпидемиол . 1994; 140:912-20.

45. Wannamethee SG, Field AE, Colditz GA, Rimm EB. Потребление алкоголя и 8-летняя прибавка в весе у женщин: проспективное исследование. Обес Рез . 2004; 12:1386-96.

46. Lewis CE, Smith DE, Wallace DD, Williams OD, Bild DE, Jacobs DR, Jr. Семилетние тенденции массы тела и ассоциации с образом жизни и поведенческими характеристиками у чернокожих и белых молодых людей: исследование CARDIA. Am J Общественное здравоохранение .1997;87:635-42.

47. Бес-Растролло М., Санчес-Вильегас А., Гомес-Грация Э., Мартинес Х.А., Пахарес Р.М., Мартинес-Гонсалес М.А. Предикторы прибавки веса в средиземноморской когорте: исследование Seguimiento Universidad de Navarra 1. Am J Clin Nutr . 2006;83:362-70; викторина 94-5.

48. Поти Ю.М., Попкин Б.М. Тенденции потребления энергии детьми в США в зависимости от места приема пищи и источника пищи, 1977–2006 гг. J Am Diet Assoc . 2011;111:1156-64.

49.Шульце М.Б., Фунг Т.Т., Мэнсон Дж.Е., Уиллетт В.К., Ху Ф.Б. Особенности питания и изменения массы тела у женщин. Ожирение (Серебряная весна) . 2006; 14:1444-53.

50. Ньюби П.К., Мюллер Д., Халлфриш Дж., Андрес Р., Такер К.Л. Модели питания, измеренные с помощью факторного анализа и антропометрических изменений у взрослых. Am J Clin Nutr . 2004;80:504-13.

51. Шульц М., Нотлингс У., Хоффманн К., Бергманн М.М., Боинг Х. Выявление модели питания, характеризующейся выбором продуктов с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира, связанным с низким прогнозируемым изменением веса в когорте EPIC-Potsdam. Дж Нутр . 2005; 135:1183-9.

52. Ньюби П.К., Мюллер Д., Халлфриш Дж., Цяо Н., Андрес Р., Такер К.Л. Особенности питания и изменения индекса массы тела и окружности талии у взрослых. Am J Clin Nutr . 2003;77:1417-25.

53. Sofi F, Abbate R, Gensini GF, Casini A. Накапливающиеся данные о пользе средиземноморской диеты для здоровья: обновленный систематический обзор и метаанализ. Am J Clin Nutr . 2010;92:1189-96.

54. Райт Д.Д. WC-Y. Тенденции потребления энергии и макронутриентов взрослыми с 1999-2000 по 2007-2008 годы. Hyattsville, MD: Национальный центр статистики здравоохранения; 2010.

55. Buckland G, Bach A, Serra-Majem L. Ожирение и средиземноморская диета: систематический обзор обсервационных и интервенционных исследований. Обес Рев. . 2008;9:582-93.

56. Рекомендации по питанию для американцев. Консультативный комитет. Отчет DGAC о рекомендациях по питанию для американцев, 2010 г. ; 2010.

57. Попкин Б.М., Даффи К.Дж. Голод и сытость больше заставляют есть? Увеличение количества приемов пищи и сокращение времени между приемами пищи в Соединенных Штатах. Am J Clin Nutr . 2010;91:1342-7.

58. Нильсен С.Дж., Попкин Б.М. Модели и тенденции в размерах порций еды, 1977-1998 гг. ЯМА . 2003; 289:450-3.

59.Пьернас С, Попкин БМ. Модели порций еды и тенденции среди детей в США и их связь с общим количеством приемов пищи, 1977–2006 гг. Дж Нутр . 2011;141:1159-64.

60. Вансинк Б., Ким Дж. Плохой попкорн в больших ведрах: размер порции может влиять на потребление так же, как и на вкус. J Nutr Educ Behav . 2005;37:242-5.

61. Даффи К.Дж., Гордон-Ларсен П., Джейкобс Д.Р., мл., Уильямс О.Д., Попкин Б.М. Дифференциальные ассоциации потребления фаст-фуда и ресторанной пищи с 3-летним изменением индекса массы тела: исследование развития риска коронарных артерий у молодых людей. Am J Clin Nutr . 2007;85:201-8.

62. Даффи К.Дж., Гордон-Ларсен П., Штеффен Л.М., Джейкобс Д.Р., мл., Попкин Б.М. Регулярное потребление в заведениях быстрого питания по сравнению с другими ресторанами по-разному связано с метаболическими результатами у молодых людей. Дж Нутр . 2009;139:2113-8.

63. Taveras EM, Berkey CS, Rifas-Shiman SL, et al. Связь потребления жареной пищи вне дома с индексом массы тела и качеством питания у детей старшего возраста и подростков. Педиатрия . 2005;116:e518-24.

64. French SA, Harnack L, Jeffery RW. Использование ресторанов быстрого питания среди женщин в исследовании Pound of Prevention: диетические, поведенческие и демографические корреляты. Int J Obes Relat Metab Disord . 2000; 24:1353-9.

65. Перейра М.А., Карташов А.И., Эббелинг С.Б., и соавт. Привычки к фаст-фуду, увеличение веса и резистентность к инсулину (исследование CARDIA): 15-летний проспективный анализ. Ланцет . 2005;365:36-42.

66. Rosenheck R. Потребление фаст-фуда и повышенное потребление калорий: систематический обзор траектории увеличения веса и риска ожирения. Обес Рев. . 2008;9:535-47.

67. Rolls, B.J., L.S. Roe, et al. (2007). «Влияние больших порций на потребление энергии сохраняется в течение 11 дней». Ожирение (Серебряная весна) 15 (6): 1535-1543.

68. Ello-Martin, J.A., J.H. Ledikwe, et al. (2005). «Влияние размера порции пищи и плотности энергии на потребление энергии: последствия для управления весом.” Am J Clin Nutr 82 (1 Suppl): 236S-241S.

USDA ERS — Будет ли маркировка калорий

Особенность: Выбор продуктов питания и здоровье

Розанна Ментцер Моррисон, Лиза Манчино и Джей Вариям

Лучшее:

  • Исследование ERS

    показывает, что еда и закуски вне дома, как правило, содержат больше калорий и имеют более низкое питательное качество, чем пища, приготовленная дома.

  • Недавно принятый закон обязывает сетевые рестораны США указывать информацию о калориях в своих меню и на досках меню.

  • Раскрытие информации о калориях может побудить потребителей заменить пункты меню, которые снизят их потребление калорий, и может побудить рестораны предлагать варианты с более низким содержанием калорий.

Если когда-то обеды вне дома предназначались для особых случаев, то теперь они стали частью еженедельного или даже ежедневного распорядка дня многих американцев.От завтрака с бутербродом по дороге на работу до встречи с друзьями за ужином американцы потребляют большую часть своей еды и калорий из продуктов, приготовленных вне дома. По оценкам ERS, в 2009 году на еду вне дома приходилось 42 процента расходов на продукты питания американских домохозяйств.

Многие американцы выбирают менее питательную пищу, когда едят вне дома, чем когда едят пищу, приготовленную дома. Одной из причин более низкого качества питания в наших ресторанах может быть отсутствие информации.Делая покупки в продуктовых магазинах, потребители могут сравнивать упакованные продукты по содержанию питательных веществ, таких как калории, насыщенные жиры и натрий. Когда вы ужинаете вне дома, такие сравнения могут быть трудными. В отличие от упакованных продуктов в продуктовых магазинах, национальная маркировка пищевых продуктов не является обязательной для продуктов, подаваемых в ресторанах.

Но это скоро изменится. Закон о защите пациентов и доступном медицинском обслуживании от 2010 г. обязывает сетевые рестораны указывать количество калорий в каждом стандартном пункте меню.Некоторые рестораны уже добровольно предоставляют подсчет калорий или другую информацию о питании, а некоторые штаты и местные органы власти сделали такую ​​маркировку обязательной. Однако Закон 2010 г. уполномочил Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) установить единые требования, касающиеся многих сетевых ресторанов США.

Медицинские работники надеются, что информация о содержании питательных веществ в определенных продуктах и ​​блюдах поможет потребителям выбрать более здоровую и питательную диету.Повлияет ли такая информация на решения потребителей о покупке и модели потребления? Исследования ERS о влиянии еды вне дома на диету и информация о питании дают подсказки о вероятных ответах.

Больше еды вне дома означает низкое качество диеты

Анализ ERS федеральных опросов о потреблении продуктов питания показывает, что в 2003–2006 годах американцы получали 33 процента своих ежедневных калорий из еды вне дома, по сравнению с 18 процентами в 1977–1978 годах.Почти половина опрошенных взрослых обедали вне дома три или более раз в неделю в 2005–2006 годах, а 12% сообщили, что едят вне дома более семи раз в неделю.

В 2003–2006 годах американцы в возрасте от 2 лет и старше потребляли треть своих калорий вне дома
Источник Процент калорий в день за 1977-78 гг. Процент калорий в день за 1989-91 гг. Процент калорий в день за 1994–1996 годы Процент калорий в день за 2003-06
Еда вне дома 18 27 32 33
Места быстрого питания 3 8 11 14
Рестораны 3 6 8 7
Школы 3 2 2 3
Прочее 9 10 11 8
Примечания: «Места быстрого питания» — это рестораны с обслуживанием за стойкой (без официантов) и столовые.«Школы» включают школьное и детское питание, а также все другие продукты и напитки, приобретаемые в школах. «Другое» включает спортивные стадионы, кинотеатры, бары и другие источники вне дома. Категории могут не совпадать с итоговыми значениями из-за округления.
Источник: Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США с использованием данных Общенационального обследования потребления продуктов питания за 1977–1978 годы; Непрерывное обследование потребления пищи отдельными лицами, 1989–1991 и 1994–96 годы; и Национальное обследование состояния здоровья и питания за 2003–2006 годы (данные первого дня).

По мере того, как еда вне дома становится все более частым явлением, ее влияние на диету также возрастает. Когда американцы обедают вне дома, американцы потребляют больше калорий за один прием пищи, а также большее количество общего жира, насыщенных жиров и холестерина и меньшее количество пищевых волокон, кальция и железа в пересчете на калорию, чем при употреблении пищи, приготовленной дома. . Даже с учетом индивидуальных различий в осведомленности о питании и предпочтениях в еде анализ ERS 2010 года показывает, что каждый дополнительный прием пищи вне дома увеличивает среднесуточное потребление калорий взрослыми на 134 калории, что может привести к увеличению веса примерно на 2 фунта за 1 час. год, если другие вещи, такие как физическая активность, останутся прежними.

Результаты нескольких исследований показывают, что люди, как правило, недооценивают калорийность и содержание жира в блюдах меню ресторана. Несоответствие между предполагаемыми и фактическими калориями больше для высококалорийных продуктов и, по иронии судьбы, для продуктов, заказанных в заведениях, которые продвигают свои пункты меню как полезные для здоровья.

Исследователи ERS также изучили рацион детей в возрасте от 6 до 18 лет и обнаружили, что еда вне дома также влияет на качество питания этой возрастной группы.По сравнению с перекусом или едой, которые едят дома, каждый перекус или прием пищи вне дома добавляет примерно 65 калорий к среднему дневному потреблению подростка в возрасте от 6 до 18 лет. Среди подростков эффект был более выраженным: прием пищи вне дома добавлял на 108 калорий больше, чем прием пищи дома. В то же время питание вне дома увеличивает количество потребляемых в избытке других компонентов на калорию — насыщенных жиров, натрия, добавленных сахаров и твердых жиров (см. «Выбор здоровой пищи — более сложная задача для подростков»).

Похоже, потребители осознают, что частое питание вне дома может снизить качество питания. В анализе ERS данных Национального обследования состояния здоровья и питания (NHANES) за 2005–2006 годы только 21 процент респондентов, которые питались вне дома более семи раз в неделю, оценили общее качество своего питания как отличное или очень хорошее по сравнению с 43 процента, которые ели вне дома реже одного раза в неделю. Хотя люди обычно признают, что частое питание вне дома может снизить качество питания, им может быть трудно исправить ситуацию, если им не хватает конкретных сведений о калориях и питательных веществах.

Новые правила потребуют, чтобы сети публиковали калорийность

Если отсутствие конкретной информации способствует избыточному потреблению калорий, то маркировка на рынке вне дома может облегчить ограничение потребления. Маркировка калорий может помочь посетителям сделать более здоровый выбор при питании вне дома или осознать, что они должны потреблять меньше калорий в другие приемы пищи в течение дня, чтобы компенсировать высококалорийные приемы пищи вне дома.

Закон 2010 г. требует, чтобы сетевые рестораны размещали информацию о калориях в меню и на досках меню рядом со списком для каждого стандартного пункта меню. Закон 2010 г. определяет сетевые рестораны как рестораны с 20 или более точками, которые ведут бизнес под одним и тем же названием и предлагают для продажи практически одни и те же позиции меню. Меню и доски меню также должны содержать заявление о рекомендуемой общей суточной калорийности, чтобы предоставить потребителям контекст.Меню и доска меню должны содержать заявление о том, что дополнительная информация о пищевой ценности, такая как насыщенные жиры, углеводы и содержание натрия, предоставляется по запросу. Такая информация должна быть доступна в письменной форме и включать большую часть информации о пищевой ценности, которая в настоящее время содержится на этикетках упакованных пищевых продуктов.

Продукты питания для самообслуживания, такие как фуршеты, салат-бары и напитки самообслуживания, продаваемые в сетевых ресторанах, также должны иметь табличку с указанием калорий на выставленное блюдо или на порцию.Ежедневные специальные предложения, временные пункты меню, появляющиеся в меню менее 60 дней, индивидуальные заказы и пункты, продаваемые в тестовом режиме менее 90 дней, не облагаются налогом.

Закон 2010 г. требует, чтобы FDA издало предлагаемые правила для выполнения новых требований не позднее 23 марта 2011 г. Требования по размещению калорий коснутся только сетевых заведений, но на эти рестораны приходится значительная доля продуктов питания вне дома. Внутренний рынок.Согласно анализу ERS данных о продажах ресторанов за 2003–2004 годы, 55 процентов всех посещений продуктов питания вдали от дома приходится на крупные сети.

Как эти предлагаемые изменения в маркировке меню в конечном итоге повлияют на выбор продуктов питания, пока неизвестно, но оценки требований к маркировке упакованных продуктов и исследования маркировки меню в таких местах, как Нью-Йорк, дают некоторые подсказки.

Прошлый опыт использования этикетки «Факты о питании»

Раскрытие информации о пищевой ценности большинства упакованных пищевых продуктов, продаваемых в США.Продуктовые магазины S. стали обязательными после введения в действие в 1994 году Закона о маркировке пищевых продуктов и просвещении (NLEA) 1990 года. ежедневные значения различных питательных веществ в стандартизированном формате. Ожидалось, что этикетка, предоставляющая информацию о питании в достоверном, четком и легко читаемом формате, поможет потребителям выбрать более здоровую и питательную диету.

Результаты эмпирических исследований показывают, что NLEA побуждает потребителей получать больше информации о питании. Обзор влияния NLEA, проведенный ERS, показал, что этикетки на упакованных пищевых продуктах способствовали повышению осведомленности потребителей о проблемах питания. Используя данные, собранные за 8 месяцев до и через 8 месяцев после внедрения NLEA, исследователь из Университета Дьюка обнаружил, что новые этикетки помогли потребителям получить и понять больше информации о питании.Результаты другого исследования, в котором использовался аналогичный дизайн до и после NLEA, показали, что NLEA повысило внимание потребителей к потенциально негативным питательным свойствам, таким как высокое содержание жира и натрия.

Осведомленность, однако, не всегда приводила к действиям, и ее влияние на выбор продуктов питания варьировалось в зависимости от питательных веществ. Анализ ERS 2008 года показал, что люди, которые сообщили об использовании этикетки «Факты о питании», потребляли больше клетчатки и железа, чем те, кто редко или никогда не использовал эту информацию.В то же время исследователи ERS не обнаружили доказательств того, что использование этикеток связано с уменьшением потребления калорий, насыщенных жиров или холестерина.

Потребители могут быть менее внимательны к маркировке пищевой ценности во время еды вне дома

Потребители могут по-разному реагировать на маркировку пищевых продуктов в ресторанах и продуктовых магазинах. С одной стороны, потребители могут с большей вероятностью обратить внимание на маркировку ресторана, потому что она указывает калорийность всего блюда, а не отдельных ингредиентов для блюда, приготовленного дома.С другой стороны, посетители ресторана могут искать быстрый обед, простое решение дилеммы сегодняшнего ужина или способ отпраздновать особое событие. В этих случаях содержание питательных веществ или модификация калорий могут не быть приоритетом.

Исследователи ERS обнаружили, что знания людей о вопросах здоровья и питания меньше влияют на качество их рациона питания, когда они едят вне дома. Они также обнаружили, что даже люди, сидящие на диете, выбирают менее здоровые варианты питания вне дома, чем дома.Эти результаты показывают, что посетители могут уделять меньше внимания информации о питании, когда едят вне дома, чем при покупке еды на неделю.

Согласно одному исследованию выбора продуктов питания в ресторанах быстрого питания, закон Нью-Йорка о маркировке калорий, по-видимому, не повлиял на количество потребляемых потребителями калорий. Закон, вступивший в силу 19 июля 2008 г., требует, чтобы рестораны, имеющие не менее 15 торговых точек, публиковали данные о калорийности всех блюд в обычном меню.Исследователи Нью-Йоркского университета (NYU) собрали квитанции и ответы на опросы от 821 взрослого человека в ресторанах быстрого питания в малообеспеченных районах Нью-Йорка, где проживают меньшинства. Их покупки сравнивали с покупками 335 взрослых в Ньюарке, штат Нью-Джерси — городе со схожими городскими и демографическими характеристиками, но без маркировки меню. Данные были собраны непосредственно перед и через 1 месяц после введения маркировки в Нью-Йорке.

Исследователи Нью-Йоркского университета обнаружили, что 27.7 % покупателей из Нью-Йорка, которые видели маркировку калорий, указали, что эта информация повлияла на их выбор, и около 88 % этих клиентов заявили, что покупают меньше калорий в ответ на маркировку. Однако их квитанции свидетельствовали об обратном. Участники опроса в Нью-Йорке приобрели примерно одинаковое количество калорий как до, так и после вступления в силу закона о маркировке — и примерно столько же, сколько участники из Ньюарка.

Результаты исследования Стэнфордского университета показывают разные результаты.Исследователи сравнили продажи Starbucks в Нью-Йорке (до и после обязательной маркировки калорий) с продажами в Бостоне и Филадельфии, где не было объявлений о калориях. Исследователи обнаружили, что обязательное размещение информации о калориях привело к снижению среднего количества калорий на 6 процентов — с 247 до 232 калорий за транзакцию. Почти весь эффект был связан с покупками продуктов питания; практически не произошло изменений в потреблении калорий напитков.

Рестораны также могут изменить состав своих блюд

Изменение выбора продуктов питания — не единственный способ изменить модели совокупного потребления и потребления питательных веществ.Стремясь конкурировать за клиентов, заботящихся о своем здоровье, производители часто выпускают новые продукты или пересматривают существующие, чтобы извлечь выгоду из последних проблем со здоровьем. Такие изменения могут дать вторичные преимущества; даже потребители, не стремящиеся к лучшему питанию, могут получить диетические преимущества от более здоровых версий своих любимых продуктов и напитков. Обогащенные кальцием соки и хлеб являются примерами такого изменения рецептуры продуктов.

Другим примером являются изменения в содержании трансжиров.В 2003 г. FDA издало окончательные правила обязательной маркировки трансжиров, которые вступили в силу 1 января 2006 г. Производители отреагировали на внимание средств массовой информации и обязательную маркировку трансжиров, изменив состав многих своих продуктов. Количество новых продуктов с пометкой «без трансжиров» увеличилось с 64 в 2003 г. до 733 в 2007 г., а затем сократилось до 642 в 2008 г.

Точно так же исследователи ERS обнаружили, что производители быстро отреагировали на рекомендацию, содержащуюся в Руководстве по диетическому питанию для американцев 2005 года , о том, что по крайней мере половина ежедневного потребления зерна человеком приходится на цельнозерновые продукты.Исследователи отметили, что среднее количество новых продуктов из цельного зерна подскочило с 4 в месяц в 2001 году до 16 в 2006 году.

Для продуктов из цельного зерна эти изменения рецептуры привели к увеличению продаж более здоровых продуктов. Используя данные Nielsen Homescan, исследователи ERS обнаружили, что в 2001 году цельнозерновые продукты составляли 11,1% всех фунтов упакованных зерновых продуктов, купленных в продуктовых магазинах (за исключением муки, смесей, замороженных или готовых к приготовлению продуктов).К 2006 г. доля цельного зерна в общем объеме закупок зерновых продуктов составила 17,9%. Исследователи ERS обнаружили, что в 2001 году цельнозерновой хлеб составлял 6 процентов от всех фунтов покупок хлеба, а к 2007 году он вырос до 20 процентов. За тот же период цельнозерновые злаки подскочили с 30 процентов всех покупаемых круп до 46 процентов.

Как и в случае с маркировкой переработанных пищевых продуктов в соответствии с NLEA, сторонники общественного здравоохранения надеются, что маркировка калорий побудит рестораны изменить состав многих своих высококалорийных продуктов, чтобы предложить более легкие и здоровые варианты.Вопрос в том, будут ли клиенты покупать менее калорийные первые блюда и гарниры? Некоторые наблюдатели сомневаются, поскольку прошлые попытки предложить более здоровые блюда не всегда были успешными, особенно при изменении состава ингредиентов, влияющих на вкусовые ощущения.

Обзор существующих исследований ERS показывает причины для осторожности. В эксперименте Университета Сассекса, Великобритания, этикетки с низким содержанием жира на супах ослабили ожидания участников относительно вкуса.Супы с одинаковым содержанием жира были помечены как обезжиренные или высокожирные. Участники оценили супы с высоким содержанием жира как более приятные на вкус и более сливочные, чем супы с пометкой «с низким содержанием жира». В эксперименте, проведенном Британским институтом пищевых исследований в ресторане, меньше посетителей выбирали блюда с пометкой «с низким содержанием жира».

Такая реакция потребителей может ограничить рынок более легких блюд в ресторанах. Изучая рынок соленых закусок после NLEA, исследователи ERS заметили, что производители продуктов питания представили 1914 новых продуктов с пониженным содержанием жира и низким содержанием жира в 1995 году и 2076 в 1996 году.Однако рынок этих продуктов так и не вырос, как ожидалось. В результате после 1996 г. предприятия пищевой промышленности резко сократили внедрение продуктов с низким содержанием жира, введя в 1999 г. только 481 продукт.

То, как вы это говорите и где, может быть так же важно, как и то, что вы говорите

Реакция потребителей на маркировку может зависеть от того, как, когда и где представлена ​​информация. Например, исследования поведенческой экономики показывают, что то, как информация оформлена, может иметь большое влияние на ее эффект.Простое чтение количества калорий в отдельном пункте меню может иметь мало смысла для людей, которые не знают о своей общей суточной потребности в калориях. В отличие от закона Нью-Йорка о маркировке, Закон 2010 г. предусматривает, что меню и доски меню должны содержать заявление о рекомендуемой общей суточной калорийности.

В рамках исследования, финансируемого ERS, исследователи из Университета Карнеги-Меллона провели серию экспериментов, в которых покупателям, входившим в магазин сэндвичей, предлагалась бесплатная еда (сэндвич, гарнир и напиток) в обмен на заполнение опроса.Участникам опроса случайным образом давали одно из трех одностраничных «избранных субменю»: в одном перечислялись пять самых низкокалорийных сэндвичей, в другом — пять самых калорийных сэндвичей, а в третьем сочетались высококалорийные и низкокалорийные варианты. Внизу страницы было заявление: «Дополнительные абзацы доступны в брошюре в конце этой папки». Кроме того, в некоторых из трех типов меню указаны калории каждого элемента, а в некоторых также приведены рекомендации по ежедневному потреблению калорий.

Исследователи обнаружили, что предоставление информации о калориях не побуждало участников выбирать низкокалорийный сэндвич, но снижало общее количество калорий в еде примерно на 50 калорий.С другой стороны, ограничение выбора низкокалорийных закусок сильно повлияло на выбор сэндвичей. Участники, получившие меню только с низкокалорийными сэндвичами, на 48% чаще выбирали низкокалорийные сэндвичи, чем участники, которым давали смешанное меню.

В более позднем эксперименте исследователи дали участникам те же три основных подменю, но предложили дополнительные варианты сэндвичей, содержащиеся либо в закрытом меню, либо на следующей странице меню.Исследователи обнаружили, что если им приходилось открывать запечатанное меню, чтобы перейти к более калорийным вариантам, посетители выбирали менее калорийные бутерброды и уменьшали общее потребление калорий. Напротив, требование от клиентов перевернуть страницу для получения дополнительных вариантов привело к тому, что они выбрали менее калорийные бутерброды, но они компенсировали это заказом более калорийных гарниров и напитков.

Эти два эксперимента показывают, что информация о калориях и внимание к низкокалорийным вариантам могут повлиять на решения о еде вне дома.Вероятность того, что будет выбран определенный пункт меню, также может зависеть от калорийности других доступных пунктов меню. Восприятие посетителем двойного чизбургера по сравнению с нежирным вегетарианским бургером может измениться после прочтения содержания питательных веществ в чизбургере с четверным беконом в том же меню. Включение в меню сверхкалорийного варианта может переосмыслить относительную полезность других вариантов — в этом случае двойной чизбургер теперь является сравнительно умеренным выбором.

Названия менее калорийных и более полезных блюд в меню также могут повлиять на вероятность того, что они будут выбраны.Например, если сделать более легкую версию основного блюда, гарнира или салата новой нормой и переименовать исходные версии, чтобы отразить их более высокое содержание жира или калорий, это может быть более эффективным способом побудить клиентов выбирать более полезные варианты, чем просто представить их как таковые.

Смешанные результаты этих и других небольших исследований маркировки меню позволяют предположить, что еще слишком рано говорить о том, как маркировка калорий в ресторанах повлияет на потребление калорий.Чтобы в полной мере оценить его влияние, важно отслеживать выбор продуктов питания потребителями и варианты меню ресторанов в течение более длительного периода времени. Вполне возможно, что посетители, не внося изменений в свои покупки продуктов питания во время определенного приема пищи, могут решить компенсировать это, потребляя меньше калорий во время других приемов пищи. Потребители также могут сократить частоту посещения ресторанов с небольшим количеством низкокалорийных блюд.

Эта статья взята из…

Как еда вне дома влияет на качество питания детей , Лиза Манчино, Джессика Э. Тодд, Джоан Гатри и Биинг-Хван Лин, Министерство сельского хозяйства США, Служба экономических исследований, октябрь 2010 г.

Влияние еды вне дома на качество рациона питания взрослых , Джессика Э. Тодд, Лиза Манчино и Биинг-Хван Лин, Министерство сельского хозяйства США, Служба экономических исследований, февраль 2010 г.

«Улучшают ли этикетки пищевых продуктов диетические результаты?», Health Economics, 17:695-708, июнь 2008 г., Джаячандран Н.Вариям

Маркировка пищевой ценности в секторе продуктов питания вне дома, Экономическая оценка , ERR-4, Министерство сельского хозяйства США, Служба экономических исследований, апрель 2005 г., Джаячандран Н. Вариям

Вас также может заинтересовать…

Достаточно ли диетических знаний? Голод, стресс и другие препятствия на пути к здоровому питанию , Лиза Манчино и Джин Кинси, Министерство сельского хозяйства США, Служба экономических исследований, август 2008 г.

Маркировка калорий и выбор продуктов питания: первый взгляд на влияние на людей с низким доходом в Нью-Йорке, Health Affairs, 28(6): w1110-1121, январь 2010 г., Брайан Элбель, Роган Керш, Виктория Л.Бресколл и Л. Бет Диксон

Учет калорий в сетевых ресторанах, Серия рабочих документов Национального бюро экономических исследований, том. w15648, январь 2010 г., Брайан Боллинджер, Филипп Лесли и Алан Т. Соренсен.

Продовольственная политика: проверьте список ингредиентов , Министерство сельского хозяйства США, Служба экономических исследований, июнь 2009 г., авторы Элиз Голан, Лиза Манчино и Лауриан Унневер, Amber Waves, Vol.7, выпуск 2

Как заставить потребителей есть больше цельнозерновых продуктов: роль политики, информации и производителей продуктов питания, Food Policy, 33(6):489-496, декабрь 2008 г., Лиза Манчино, Фред Кухлер и Эфраим Лейбтаг.

Бездумное питание: почему мы едим больше, чем думаем, Бантам Делл, Нью-Йорк, январь 2006 г., Брайан Вансинк.

Продвижение здорового выбора: информация против удобства, Американский экономический журнал: прикладная экономика, 2(2):164-178, апрель 2010 г., Джессика Уисдом, Джули С.Даунс и Джордж Левенштейн

Стратегии продвижения выбора более здоровых продуктов питания, American Economic Review: Papers and Proceedings, 99(2):159-164, май 2009 г., Джули С. Даунс, Джордж Левенштейн и Джессика Уиздом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.