Яблочный уксус щелочной или кислотный продукт: Щелочная диета: как в 50 лет выглядеть на 20

Содержание

это ключ к урегулированию pH

Уксус — это ключ к урегулированию pH.

Люди рождаются со слегка щелочной средой организма. Но в среднем после 25 лет наше тело приобретает повышенную кислотность. Причиной тому является старение, загрязнение окружающей среды и продуктов потребления. Неправильное питание, стресс, малоподвижный образ жизни и так далее. Повышенная кислотность организма приводит ко многим заболеваниям, так как препятствует нормальной деятельности ферментов. В исследованиях, проведенных университетом Токио, почти 90 процентов из 600 опрошенных онкологических больных имели повышенную кислотность, из которых 85 процентов имели уровень pH 5.8 и ниже. Повышенная кислотность неблагоприятно влияет на иммунные клетки, которые могут подвергнуться клеточному отравлению или гибели, если были незащищенными долгий период.

Японцы пьют большое количество уксуса во время трапез, чтобы улучшить функции всего организма и восстановить внутренние органы. Это не случайность. Ведь у японцев самая высокая продолжительность жизни.

Ханс Адольф Кребс, получивший Нобелевскую премию, доказал, что питание современного человека содержит слишком много животных жиров, протеинов и высококалорийных продуктов, что ведет к повышенной кислотности. Основой хорошего здоровья является поддержание pH 7.35 и pH 7.45. в таком случае наш организм будет способен отражать все болезни.

Теория Кребса гласит, что крахмалы и сахара из пищи превращаются в глюкозу, а протеины более чем в 20 типов аминокислот. Чтобы эти компоненты вступили в цикл карбамида, необходимо присутствие уксусной кислоты. Поддержание цикла карбамида очень важно. Если вы устали или питаетесь неправильными продуктами, то питательные элементы усваиваются не полностью, их остатки превращаются в пируват, который превращается в молочную кислоту в присутствии иона водорода. Накопление молочной кислоты в теле приводит к болям в мышцах и апатии. Накопление молочной кислоты в крови приводит к закислению крови, что служит первопричиной многих хронических заболеваний.

Уксус – это один из пищевых продуктов, который может улучшить уровень кислотности крови. Всего за 2 часа он может вернуть организм к здоровому щелочному состоянию.

Укус имеет самый широкий спектр преимуществ от похудения до улучшения метаболизма, уменьшения кислотности мочевины, осветляет кожу, удаляет пятна , способствует клеточному восстановлению и уменьшает шансы заболеть. Особенно тем, кто страдает анемией из-за пищевого дисбаланса, уксус помогает расщеплять потребляемые питательные элементы так, что они могут легко и быстро впитываться организмом. Зная это, древние китайцы использовали уксус в своих секретных лекарствах.

Кислый состав крови ухудшает ее циркуляцию и является одной из причин невралгии. Органическая уксусная кислота уменьшает образование молочной кислоты и таким образом уменьшает усталость и боли в мышцах.

Уксус наполняет клетки жизнью, улучшает кровоток. Полиаминокислоты в уксусе делают красные кровяные тельца более подвижными, и позволяют им проходить через самые узкие капилляры, снабжая кислородом все части нашего тела, и способствуя восстановлению клеток. Хорошая циркуляция крови — это профилактика высокого кровяного давления инфаркта и инсульта.

Также этот напиток очищает кровь, предотвращает боль при артрите, уменьшает дискомфорт в желудочно- кишечном тракте, помогает усвоению кальция. В результате уменьшаются перепады настроения, улучшается ночной сон.

Этот органический напиток борется с ожирением. При нормальном пищеварении сахара расщепляются до глюкозы, жир превращается в жирные кислоты, а протеин – в аминокислоты. Для этого необходимо присутствие уксусной кислоты, которая действует, как катализатор, чтобы начался цикл карбамида, при котором вырабатывается энергия, необходимая нашему телу. В отсутствие уксусной кислоты, катализатора, эти питательные элементы становятся жиром, который накапливается в нашем теле. Получается, что употребляя уксус, мы не только улучшаем пищеварение, но и ускоряем метаболизм и расщепляем калории.

И важный совет девушкам – регулярное правильное употребление яблочного уксуса делает кожу красивой и выравнивает цвет лица.

Яблочный уксус для здоровья организма ·

В этом году я поставила цель отказаться от дорогих аптечных средств и перейти на что-то более натуральное.

Оказалось, что одним из самых безопасных и мощных средств является яблочный уксус. Его нетрудно купить, он есть в любом магазине или супермаркете. Его сила неописуема.
Если вы ищете мощнейшее противогрибковое и антибактериальное средство, то как нельзя лучше подойдет не пастеризованный и не фильтрованный сырой уксус из яблок. Это очень полезный продукт.

Вы и не подозреваете, какими свойствами обладает эта жидкость и, как она может повлиять на вашу жизнь. Например, устраняет неприятные запахи, лечит некоторые недуги, очищает кожу. Ниже самые популярные способы применения уксуса.

1. Успокаивает больное горло
Уксус из яблок может бороться с бактериями и микробами. Если у вас неожиданно запершило в горле, нужно в стакан теплой воды добавить четыре ложки уксуса и размешать. Полоскать этим раствором нужно каждый час, бактерии быстро погибнут.

2. Устранит жжение в груди
Изжога может быть из-за низкой кислотности. Как раз яблочный уксус поможет восстановить кислотный баланс получше аптечных средств. Просто в стакан чистой воды добавьте чайную ложку уксуса и выпейте.
Картинка

3. Пробивает заложенность в носу
Инфекции в носу также поможет ликвидировать яблочный уксус. Витамины В и Е, а еще кальций, калий и магний, которые содержатся в продукте, активно борются с назальными болезнями. Кроме этого уксус убирает симптомы аллергии в носу.

Если заложило нос, нужно сделать раствор одной чайной ложки уксуса на стакан воды и закапать нос или выпить.

4. Перхоть больше не побеспокоит


В яблочном уксусе высокая кислотность, за счет этого можно наладить pH баланс, предотвращая появление грибка и бактерий. Рецепт для устранения перхоти: смешать яблочный уксус напополам с чистой водой и залить в бутылочку с пульверизатором.
Разбрызгивать полученную смесь на сухие волосы, пока они не станут ощутимо влажными. Замотать голову в полотенце и оставить так на 15 минут.

Кроме этого, волосы еще и в объёме увеличатся.

5. Судороги вас больше не побеспокоят
Если в организме недостаточно калия, могут часто беспокоить судороги. В этом случае на помощь придет яблочный: нужно смешать две столовых ложки с одной чайной ложкой натурального меда и добавить это в стакан воды. Такой коктейль нужно пить каждое утро, судороги пройдут.

6. Успокаивает зуд на коже
Это отличный антисептик, имеет противогрибковые свойства.
На зудящую кожу он действует как бальзам. Применяйте его точечно в чистом виде, чтобы зуд ушел.

Можно лечить заболевания кожи у животных. Только применяйте с осторожностью.

7. Избавляет от неприятного запаха ног
Потливость является основной причиной неприятного запаха ног.

Пот сам по себе не имеет запаха, но микробы, которые образуются и размножаются во влажной среде, как раз и создают этот запах. Яблочный уксус поможет убить микробы и наладить кислотно-щелочной баланс.

Перед сном нужно протирать ноги ватными дисками, смоченными в уксусе. Проблема быстро уйдет.

8. Спасет от вздутия и метеоризма в животе
Не стоит игнорировать эту тему, даже, если она деликатная и щекотливая. Нужно просто взять ложку уксуса яблочного и размешать со стаканом воды. Принимать перед каждым приемом пищи. Это поможет пищеварительной системе хорошо справиться и не допустить брожения.
Тема эта довольно щекотливая и неприятная, но игнорировать ее не стоит.

9. Выгоняет неприятные запахи из любого помещения


Не стоит бесконечно покупать дорогие освежители воздуха. Уксус справиться с этой задачей не хуже, зато дешево и натурально. Смешайте в пропорции один к одному воду и уксус и распыляйте с пульверизатора.

10. Нетоксичное средство для уборки дома
Убрать дом поможет не только сода, но и яблочный уксус. Нужно уксус смешать с водой один к одному. Такая смесь легко удалит пятна и жир с разных поверхностей.

11. Прочищает водосточные трубы
Засор в трубах можно ликвидировать с помощью половины чашки соды и яблочного уксуса. Погасите соду и этот раствор вылейте в водосток, оставьте на 30 минут. Теперь не придется покупать дорогие и вредные химикаты.

12. Выводит плесень
Чтобы забыть о плесени раз и навсегда, нанесите уксус на заплесневелые поверхности с помощью распылителя или вытрите смоченной салфеткой.
Через минут сорок смойте простой водой.
Для профилактики повторного появления распыляйте уксус еженедельно на проблемную область.

13. Позволяет гладить без помощи утюга
Нужно смешать воду и уксус в соотношении один к трем. С помощью пульверизатора распылить смесь на вещи и оставить высыхать. Одежда будет выглажена и аккуратна.

14. Выводит пятна с мебели
Смешайте уксус с солью — это отличное средство для выведения пятен с мебели.

Пожалуйста, поделитесь этой статьей с друзьями, если вы будете пользоваться яблочным уксусом часто.

Jarrow Formulas, Хром GTF, 100 капсул + Now Foods, Apple Cider Vinegar, Extra Strength, 180 Tablets

Читайте мой отзыв о добавках для здоровья и хорошего самочувствия, и о тесте для определения рН организма.

Jarrow Formulas, Хром GTF, 200 мкг, 100 капсул

Дефицит хрома самоподдерживающийся: когда в организме недостаточно этого микроэлемента, усиливается тяга к сладкому, но чем больше сладкого вы едите, тем сильнее истощается запас хрома. Поэтому, дефицит хрома наиболее выражен как раз у тех, кому он больше всего нужен.

GTF Chromium — этот комплекс изготовлен из ферментированных, питательных дрожжей (Saccharomyces cerevisiae) и хрома. Основная его задача заключается в поддержке нормального баланса сахара в сыворотке крови.

Без хрома невозможна транспортировка белков, правильное функционирование щитовидной железы и восстановление тканей. Он способен замещать йод, что полезно для щитовидной железы, нормализует обменные процессы углеводов и жиров, предупреждает накапливание холестерина в крови, поддерживает нормальный вес и не позволяет накапливаться жиру в виде отложений. Он необходим для профилактики разрушения костной ткани.

Мой муж довольно крупный мужчина, в последнее время стал есть много сладкого, причем он всегда был к нему довольно равнодушен. Решила подавать ему хром, и сама попить для профилактики. При добавлении к хрому таблеток из яблочного уксуса ситуация с сладким немного улучшилась.

Капсулы совсем крохотные, без запаха, баночка рассчитана на 100 дней приема, цена бюджетная.

Now Foods, Apple Cider Vinegar, Extra Strength, 750 mg , 180 Tablets

Яблочный уксус традиционно используется для поддержки пищеварения, снижения веса, для регулирования кислотно-щелочного баланса организма и для хорошего самочувствия. Яблочный уксус NOW получается путем ферментации сладкого яблочного сидра.

Но не всем нравится вкус жидкого яблочного уксуса (я не смогла его пить), к тому же, он может быть вреден для зубной эмали. Эти таблетки обладают всеми пищевыми свойствами уксуса из яблочного сидра, их спокойно смогут пить те, кому не нравится кислый вкус и запах уксуса, в таком виде контакт с зубами минимальный, а полезные ингредиенты попадают именно туда, куда надо.
Эта добавка с повышенной концентрацией яблочного уксуса (750 мг в одной таблетке), чем обычный продукт (450 мг в таблетке). Одна таблетка соответствует 30 мл яблочного уксуса. Веганская, без гмо.

Яблочный уксус обладает массой полезных свойств, ученые насчитали в нем 60 органических соединений, это половина таблицы Менделеева, настоящая кладовая полезных веществ для человека. Он содержит более 16 видов аминокислот, витамины группы А, Р, С, Е, В, бета-каротин, а также микроэлементы: калий, магний, железо, медь, фосфор, кальций, сера, натрий и др.
Щавелевая кислота, молочная кислота, уксусная, лимонная, яблочная, карболовая, пропионовая кислота — все они находятся в составе яблочного уксуса. Плюс он содержит фермент — пектин. Пользу яблочного уксуса нельзя сравнить ни с одним другим аналогичным продуктом.

Полезные свойства яблочного уксуса:
Укрепляет иммунитет и улучшает самочувствие, регулирует кислотно-щелочной баланс.
Активизирует все обменные процессы, помогает снизить количество жиров, хранящихся в организме, поэтому его часто принимают для похудения.
Стабилизирует баланс калия и натрия, благодаря этому снижается тяга к сладостям и снижается аппетит.
Стимулирует циркуляцию крови и процессы пищеварения.
Обладает антисептическими, смазмолитическими и мочегонными свойствами.
Благодаря пектину, входящему в состав яблочного уксуса, улучшается состояние сосудов.
Снижает уровень холестерина.
Очищает организм от шлаков и токсинов.

Цель приема этой добавки — общее оздоровление, ускорение метаболизма, замедляющегося с возрастом и регулирование кислотно-щелочного баланса организма, которой закисляется употреблением мяса, кофе, молочных и других продуктов, ежедневно присутствующих в нашем рационе. Если pH уровень тела недостаточно щелочной, то иммунитет падает и мы болеем.

Баночка пластиковая, таблетки белые, среднего размера, глотаются легко. Когда открываешь банку — пахнет как самый настоящий яблочный уксус из бутылки. Принимаем с мужем утром по одной таблетке, запивая стаканом воды, негативных реакций нет. Улучшите свое самочувствие, принимая яблочный уксус в удобной форме!

Peelu, Body Rescue, лента для проверки PH, 15 футов

Удобная лента-тест для определения уровня pH в слюне и моче. Удобная небольшая, плоская коробочка, нужно вытянуть и оторвать 4-5 см ленты.
Для проверки слюны нужно погрузить ленту в слюну на 3 секунды, вытащить и сравнить с цветовой шкалой.
Для проверки мочи нужно опустить ленту под струю мочи на 3 секунды и сравните с цветовой шкалой.

При соприкосновении с жидкостью лента меняет цвет, на коробочке удобная шкала для определения рН:
7.0 — нейтральный, выше 7.0 — щелочной, ниже 7.0 — кислотный.

У меня держится около 7, у сына чуть ниже, у мужа — совсем не хорошо, но мы над этим работаем!

К сожалению, этот продукт снят с продажи, но если пройти по ссылке и на страничке перейти в раздел «Домашние тесты на беременность», то там есть аналоги от других производителей.

Спасибо за ваше внимание и сердечки!  Будьте здоровы и красивы!

Все мои посты по тегу «БАД»

Все мои посты в этом сообществе смотрите тут

Ещё больше отзывов о продукции iHerb в моем журнале. Заходите!

Огромное спасибо всем, кто использует мой реферальный код QRQ888 при оформлении заказа (っ◔◡◔)っ

Оптимальная кислотность для роста и развития кишечных бактерий (пробиотиков)

ОПТИМАЛЬНАЯ КИСЛОТНОСТЬ ДЛЯ РОСТА И РАЗВИТИЯ ПОЛЕЗНОЙ МИКРОФЛОРЫ и УГНЕТЕНИЯ УСЛОВНО-ПАТОГЕННОЙ 

Кислотность (лат. aciditas) — характеристика активности ионов водорода в растворах и жидкостях.

Водородный показатель pH

В растворах неорганические вещества: соли, кислоты и щелочи разделяются на составляющие их ионы. При этом ионы водорода H+ являются носителями кислотных свойств, а ионы OH – носителями щелочных свойств. В сильно разбавленных растворах кислотные и щелочные свойства зависят от концентраций ионов H+ и OH. В обычных растворах кислотные и щелочные свойства зависят от активностей ионов аН и а, то есть от тех же концентраций, но с поправкой на коэффициент активности γ, который определяется экспериментально. Для водных растворов действует уравнение равновесия:  аН  × аOН = К w, где К w – константа, ионное произведение воды (К w = 10−14 при температуре воды 22 °C). Из этого уравнения следует, что активность ионов водорода Hи активность ионов OH

− связаны между собой. Датским биохимиком С.П.Л. Серенсеном в 1909 году был предложен водородный показать рН, равный по определению десятичному логарифму активности водородных ионов, взятому с минусом:

рН = — lg (аН)

Т.е. водородный показатель pH показывает концентрацию свободных ионов водорода в воде. Водородный показатель pH — это отрицательный десятичный логарифм концентрации ионов водорода в воде. Исходя из того, что в нейтральной среде аН = аOН  и из выполнения равенства для чистой воды при 22 °С: аН × аOН  = Кw  = 10−14 , получаем, что кислотность чистой воды при 22 °С (то есть нейтральная кислотность) = 7 ед. pH.

Растворы и жидкости в отношении их кислотности считаются:

• нейтральными при рН = 7

• кислыми при pH < 7

• щелочными при рН > 7

Большинство микроорганизмов развивается при нейтральной или слабощелочной реакции среды. Есть среди бактерий кислотоустойчивые, например, молочнокислые, и некоторые уксуснокислые бактерии.

При подкислении среды до рН 4 развитие большинства бактерий практически прекращается. К колебаниям рН в пределах от 6 до 9 бактерии сравнительно малочувствительны.

Пропионовокислые бактерии растут в пределах температуры — (15-40) 0С, хотя есть данные, что рост происходит при более низкой температуре (до минус 100 0С).

Оптимальная температура развития классических пропионовокислых бактерий — (30±1) 0С. (для бифидобактерий 37°С)

Оптимальная величина рН роста пропионовокислых бактерий — 6,5-7,0, максимальная — 8,0, минимальная — 4,5.

Например, исследованные штаммы пропионовокислых бактерий Propionibacterium freudenreichii subsp freudereichii АС-2500, P. cyclohexanicum Kusano АС-2259, P. freudenreichii subsp. shemanii AC–2503, P. cyclohexa-nicum Kusano АС-2260, P. freudenreichii subsp. shermanii – КМ 186. проявили устойчивость к высокой концентрации желчи (40%), NaCl (6%) и развивались в среде с низким рН (4,5), что указывает на высокую выживаемость данных культур в неблагоприятных условиях ЖКТ человека.

Кислотность… Некоторые заблуждения

Если кто-то из пациентов говорит, что у него «нулевая кислотность», то это не более, чем оборот речи, означающий, скорее всего, что у него нейтральное значение кислотности (рН=7). В организме человека величина кислотности не может быть меньше 0,86 рН. Также распространено заблуждение, что величины кислотности могут быть только в диапазоне от 0 до 14 pH. В технике возможна кислотность и отрицательная, и больше 20.

Когда говорят о кислотности кого-либо органа, важно при этом понимать, что часто в различных частях органа кислотность может значительно отличаться. Кислотность содержимого в просвете органа и кислотность на поверхности слизистой оболочки органа также часто бывает не одинаковой. Для слизистой оболочки тела желудка характерно, что кислотность на поверхности слизи, обращенной в просвет желудка кислотность 1,2–1,5 рН, а на стороне слизи, обращённой к эпителию — нейтральная (7,0 рН).

Кислотность в желудке. Повышенная и пониженная кислотность

Максимальная теоретически возможная кислотность в желудке 0,86 рН, что соответствует кислотопродукции 160 ммоль/л. Минимальная теоретически возможная кислотность в желудке 8,3 рН, что соответствует кислотности насыщенного раствора ионов HCO3. Нормальная кислотность в просвете тела желудка натощак 1,5–2,0 рН. Кислотность на поверхности эпителиального слоя, обращённого в просвет желудка 1,5–2,0 рН. Кислотность в глубине эпителиального слоя желудка около 7,0 рН. Нормальная кислотность в антруме желудка 1,3–7,4 рН.


 

Кислотность в кишечнике

Нормальная кислотность в луковице двенадцатиперстной кишки 5,6–7,9 рН. Кислотность в тощей и подвздошной кишках нейтральная или слабощелочная и находится в пределах от 7 до 8 рН. Кислотность сока тонкой кишки 7,2–7,5 рН. При усилении секреции достигает 8,6 рН. Кислотность секрета дуоденальных желез — от рН от 7 до 8 рН.
Кислотность сока толстой кишки 8,5–9,0 рН.

Кислотность кала

Кислотность кала здорового человека, питающегося смешанной пищей обусловлена жизнедеятельность микрофлоры толстой кишки и равна 6,8–7,6 рН. Нормальной считается кислотность кала в диапазоне от 6,0 до 8,0 рН. Кислотность мекония (первородного кала новорожденных) — около 6 рН. Отклонения от нормы при кислотности кала:

  • резко-кислая (рН менее 5,5) бывает при бродильной диспепсии
  • кислая (рН от 5,5 до 6,7) может быть из-за нарушения всасывания в тонкой кишке жирных кислот
  • щелочная (рН от 8,0 до 8,5) может быть из-за гниения белков пищи, не переваренных в желудке и тонкой кишке и воспалительного экссудата в результате активации гнилостной микрофлоры и образования аммиака и других щёлочных компонентов в толстой кишке
  • резкощелочная (рН более 8,5) бывает при гнилостной диспепсии (колите)

Таблица 1. Величины кислотности некоторых распространенных продуктов и чистой воды при разной температуре

Продукт

Кислотность, ед. рН

Лимонный сок

2,1

Вино

3,5

Томатный сок

4,1

Апельсиновый сок

4,2

Черный кофе

5,0

Чистая вода при 100 °С

6,13 

Чистая вода при 50 °С 

6,63

Свежее молоко

6,68

Чистая вода при 22 °С

7,0 

Чистая вода при 0° С

7,48

(Прим. к табл. — Лимон – кислый продукт, но, не смотря на это, он снижает кислотность в желудке.)

Водородный показатель pH (кислотно-щелочной показатель среды пищевых продуктов)

Таблица 2 Водородный показатель среды некоторых пищевых продуктов

Наименование продукта

Уровень кислотности PH (визуальная шкала)

Значение pH

Абрикосовый нектар

3.8

Абрикосы

3.3 — 4.8

Авокадо

6.3 — 6.6

Алое Вера

6.1

Апельсины

3.0 — 4.0

Арахисовое масло

6.3

Арбуз

5.2 — 5.6

Артишоки

5.5 — 6.0

Бананы

4.5 — 5.2

Батат (сладкий картофель)

5.3 — 5.6

Батат вареный

5.5 — 6.8

Белый хлеб

5.0 — 6.2

Бобы

5.6 — 6.5

Брокколи

5.3

Вино

2.8 — 3.8

Виноград

3.5 — 4.5

Вишня

3.2 — 4.5

Газированные напитки

2.0 — 4.0

Горох

5.8 — 6.4

Горчица

3.5 — 6.0

Грейпфрут

3.0 — 3.7

Груши

3.6 — 4.0

Дыня

6.0 — 6.7

Ежевика

3.9 — 4.5

Изюм

2.8 — 3.0

Кактус

4.7

Кальмары

5.8

Каперсы

6.0

Капуста

5.2 — 5.4

Каракатица

6.3

Карп

6.0

Картофель

5.6 — 6.0

Кетчуп

3.9

Кислая капуста

3.4 — 3.6

Кленовый сироп

4.6 — 5.5

Клубника, земляника

3.0 — 3.9

Клубничный (земляничный) джем

3.0 — 3.4

Клюквенный сок

2.3 — 2.5

Кокос

5.5 — 7.8

Кокосовое молоко

6.1 — 7.0

Крабовое мясо

6.5 — 7.0

Красный перец

4.6 — 5.2

Креветки

6.8 — 7.0

Крекеры

6.5 — 8.5

Крыжовник

2.8 — 3.1

Кукуруза

5.9 — 7.3

Курага( сушеные абрикосы)

3.4 — 3.8

Лайм

1.8 — 2.0

Лаймовый сок

2.0 — 2.4

Лимоны

2.2 — 2.4

Лимонный сок

2.0 — 2.6

Лосось

6.1 — 6.3

Лук-порей

5.5 — 6.2

Малина

3.2 — 3.6

Мамалыга

6.8 — 8.0

Манго

5.8 — 6.0

Маслины

6.0 — 7.0

Масло

6.1 — 6.4

Меласса (черная патока)

4.9 — 5.4

Молоко

6.4 — 6.8

Морковь

5.9 — 6.3

Морское ушко

6.1 — 6.5

Мука пшеничная

5.5 — 6.5

Мякоть томата

4.3 — 4.5

Нектарины

3.9 — 4.2

Овощной сок

3.9 — 4.3

Окунь, морской, жаренный

6.6 — 6.8

Оливки

3.6

Пахта

4.4 — 4.8

Персики

3.4 — 4.1

Печень трески

6.2

Пиво

4.0 — 5.0

Питьевая вода

6.5 — 8.0

Помидоры

4.3 — 4.9

Ревень

3.1 — 3.2

Сардины

5.7 — 6.6

Свежие яйца

7.6 — 8.0

Свекла

4.9 — 6.6

Сельдерей

5.7 — 6.0

Сельдь

6.1

Сидр

2.9 — 3.3

Соевое молоко

7.0

Соевый соус

4.4 — 5.4

Соус Карри

6.0

Соус Чили

2.8 — 3.7

Спаржа

6.0 — 6.7

Сыр

4.8 — 6.4

Томатный сок

4.1 — 4.6

Тунец

5.9 -6.1

Турнепс (репа)

5.2 — 5.6

Тыква

4.8 — 5.2

Уксус

2.4 — 3.4

Уксус яблочный

3.1

Устрицы

5.7 — 6.2

Финики

6.5 — 8.5

Фруктовое желе

2.8 — 3.4

Фруктовый джем

3.5 — 4.0

Фруктовый коктейль

3.6 — 4.0

Херес

3.4

Хрен

5.4

Чай

7.2

Черника

3.1 — 3.4

Шпинат

5.5 — 6.8

Яблоки

3.3 — 3.9

Фрукты, овощи и травы, угнетающие рост условно-патогенной микрофлоры

Благодаря химическому составу и, что немаловажно, в совокупности со своими отличительными значениями pH, некоторые растительные продукты могут создавать неблагоприятные условия для развития условно-патогенных (патогенных) микроорганизмов.

Абрикос оказывает бактерицидное действие на гнилостные бактерии, протей;
Барбарис — на стафилококков, стрептококков, дизентерийных бактерий;
Брусничный сок — грибы кандида;
Гранат (сок), порошок из корки граната — дизентерийные бактерии;
Земляника лесная — подавляет рост стафилококков;
Кизил (сок) — дизентерийные и брюшнотифозные палочки;
Клюква (ягода) — кишечно-тифозные и гнилостные бактерии;
Клюквенный сок — повышает активность пенициллина;
Малина, рябина, черноплодная рябина — подавляют стафилококк;
Смородина черная — задерживает рост золотистого стафилококка, вульгарного протея, водный настой повышает активность тетрациклина, биомицина, окситетрациклина;
Черника — активна в отношении стафилококков и шигелл Зонне;
Шиповник — подавляет рост Грам (+) бактерий (кроме дрожжей), активность повышается при добавлении аскорбиновой кислоты;
Яблоки — кишечная палочка;
Горчица, редис, редька черная, чеснок, лук — повышают иммунный ответ организма;
Морковь — активна в отношении дрожжей, спороносных анаэробов;
Перец стручковый — плесневые грибы.

дополнительная информация:

Таблица 3. Растения, обладающие антибактериальным действием по отношению к определенным родам и видам микроорганизмов. (Баранова А.А., Щербаков П.Л. и др. 2005)

Растения

Микроорганизмы

Абрикос

Гнилостные микроорганизмы, род Proteus, Pseudomonas aeroginosa, роды Enterobacter и Klebsiella

Барбарис (берберин)

Гемолитические стафилококки и стрептококки, дизентерийные бактерии и представители рода Enterobacter

Брусника (сок)

Candida

Земляника (плоды)

Золотистый стафилококк, и представители рода Enterobacter

Клюква (ягоды)

Гнилостные бактерии и рода Proteus и Klebsiella

Смородина черная (антоцианиды, эфирные масла)

Грибы, золотистый стафилококк (и другие грамположительные бактерии), Proteus vulgaris, вирусы гриппа А2 и В, бактерии рода Proteus и Klebsiella

Черника

Стафилококк, штаммы Shigella sonnei, бактерии рода Proteus, Enterobacter и Klebsiella

Шиповник (флавоновые гликозиды)

Грамположительные бактерии (не действуют на дрожжевые грибы)

Яблоки

Патогенные кишечные палочки, бактерии рода Proteus и Klebsiella, вирусы гриппа группы А

Будьте здоровы!

 

ССЫЛКИ К РАЗДЕЛУ О ПРЕПАРАТАХ ПРОБИОТИКАХ

  1. ПРОБИОТИКИ
  2. ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ
  3. СИНБИОТИКИ
  4. ДОМАШНИЕ ЗАКВАСКИ
  5. КОНЦЕНТРАТ БИФИДОБАКТЕРИЙ ЖИДКИЙ
  6. ПРОПИОНИКС
  7. ЙОДПРОПИОНИКС
  8. СЕЛЕНПРОПИОНИКС
  9. БИФИКАРДИО
  10. ПРОБИОТИКИ С ПНЖК
  11. МИКРОЭЛЕМЕНТНЫЙ СОСТАВ
  12. БИФИДОБАКТЕРИИ
  13. ПРОПИОНОВОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
  14. МИКРОБИОМ ЧЕЛОВЕКА
  15. МИКРОФЛОРА ЖКТ
  16. ДИСБИОЗ КИШЕЧНИКА
  17. МИКРОБИОМ и ВЗК
  18. МИКРОБИОМ И РАК
  19. МИКРОБИОМ, СЕРДЦЕ И СОСУДЫ
  20. МИКРОБИОМ И ПЕЧЕНЬ
  21. МИКРОБИОМ И ПОЧКИ
  22. МИКРОБИОМ И ЛЕГКИЕ
  23. МИКРОБИОМ И ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА
  24. МИКРОБИОМ И ЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА
  25. МИКРОБИОМ И КОЖНЫЕ БОЛЕЗНИ
  26. МИКРОБИОМ И КОСТИ
  27. МИКРОБИОМ И ОЖИРЕНИЕ
  28. МИКРОБИОМ И САХАРНЫЙ ДИАБЕТ
  29. МИКРОБИОМ И ФУНКЦИИ МОЗГА
  30. АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА
  31. АНТИОКСИДАНТНЫЕ ФЕРМЕНТЫ
  32. АНТИМУТАГЕННАЯ АКТИВНОСТЬ
  33. МИКРОБИОМ и ИММУНИТЕТ
  34. МИКРОБИОМ И АУТОИММУННЫЕ БОЛЕЗНИ
  35. ПРОБИОТИКИ и ГРУДНЫЕ ДЕТИ
  36. ПРОБИОТИКИ, БЕРЕМЕННОСТЬ, РОДЫ
  37. ВИТАМИННЫЙ СИНТЕЗ
  38. АМИНОКИСЛОТНЫЙ СИНТЕЗ
  39. АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА
  40. КОРОТКОЦЕПОЧЕЧНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
  41. СИНТЕЗ БАКТЕРИОЦИНОВ
  42. АЛИМЕНТАРНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
  43. МИКРОБИОМ И ПРЕЦИЗИОННОЕ ПИТАНИЕ
  44. ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
  45. ПРОБИОТИКИ ДЛЯ СПОРТСМЕНОВ
  46. ПРОИЗВОДСТВО ПРОБИОТИКОВ
  47. ЗАКВАСКИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
  48. НОВОСТИ

 

Что такое щелочная диета? | Cooks

Виктория Бекхэм все успевает, Дженнифер Энистон и Гвинет Пэлтроу стройные и позитивные, а у Эль Макферсон в ее 50 лет гладкая кожа. Потому что они сидят на щелочной диете – и очень ее хвалят. О том, в чем смысл так называемой диеты голливудских звезд — рассказываем.

В книге – красивые фотографии и рецепты, а также общие рекомендации «нового образа жизни», в котором предпочтение отдается еде, которая, попадая в наш организм, становится щелочеобразующей (есть еще кислотообразующая еда).

Виктория Бекхэм

Гвинет Пэлтроу

 

Считается, что организм работает оптимально, если сохраняется кислотно-щелочной баланс (уровень pH крови в норме должен быть между 7,35 и 7,45 – это более щелочная среда, тогда как в желудке должна сохраняться кислотная среда). Если же уровень кислотности крови выше, то обменные процессы могут нарушаться: хуже усваивается пища, возникает дефицит минералов и микроэлементов (калия, магния, кальция, натрия), скапливаются жиры, увеличивается количество слизи, снижается иммунитет, портится состояние волос и кожи, падает уровень энергии. Похожие сбои могут быть и когда подскакивает щелочь, но это у современного человека случается крайне редко – большая часть продуктов, которые мы сегодня едим, кислото­образующие. (Еще кислота повышается из-за необходимости все делать на бегу. Кстати, фитнес тоже нарушает баланс в пользу кислоты.) 

Эль Макферсон

Дженнифер Энистон

 

В общем, плохая еда – это всё животного происхождения (мясо, птица, рыба – за исключением форели и лосося, морепродукты, все животные жиры, молоко, сыр, яйца), мед, всё из муки, белый рис, грибы, кетчуп, горчица, искусственные подсластители, сладости, кофе, газированные напитки­, черный чай и практически весь алкоголь). 

Щелочные продукты – это многие овощи, ягоды и фрукты, в том числе и имеющие кислый вкус – кислые яблоки и яблочный уксус, лимон, лайм, помидоры, грейпфрут, гранат, сырой шпинат (при тепловой обра­ботке он становится кислотным), – орехи­, водоросли, зелень, крупы (прежде всего овес, гречи­ха, просо и киноа), бананы, изюм и другие сухофрукты, свежий имбирь, кокосовое и миндальное молоко, оливковое, кокосовое и льняное масло, масло виноградных косточек, авокадо. Мань­яки вроде Виктории Бекхэм считают, что дневной рацион должен состоять на 80% из ощелачивающих продуктов и только на 20% – из кислотообразующих. 

Виктория Бекхэм

Но большинство консультантов говорят, что если 2/3 вашей еды будет ощелачивающей, этого более чем достаточно. Правда, далеко­ не все диетологи считают щелочную диету панацеей. Например, не доказано, насколько среда в желудке влияет на общий кислотно-щелочной баланс. «Окислительные процессы в организме происходят постоянно – так мы устроены, – говорит Ирина Турчинская­, диетолог Центра здоровья “Премиум клуб Wellness Daily Live”. – Природой заложено огромное количество защитных механизмов, самостоятельно поддерживающих кислотно-щелочной баланс. Поэтому явный перекос в сторону ощелачивания может быть вредным. С другой стороны, если вы активно худеете, в крови образуется множество продуктов распада, и щелочные продукты могут способствовать дополнительному детоксу. 

Также полезно натощак выпивать пол-литра теплой ионизированной щелочной воды – ее легко получить с помощью алкалиновых фильтров. Лучшие – японские. А в целом – хорошо, когда рацион состоит из 50% углеводов, 25% белков и 25% жиров – это соотношение я считаю золотым правилом питания. Любые перекосы могут навредить здоровью».

Эль Макферсон, 2016 г.

Эль Макферсон молится на щелочную диету, особенно на шпинат. Еще она ест свеклу с козьим сыром (это не щелочной продукт, но с низкими кислотообразующими свойствами), дикого лосося и позволяет себе только одну порцию эспрессо (кофе – очень кислотный продукт!) утром. В честь своего 50-летнего юбилея она вместе с личным врачом-диетологом, доктором наук Симоной Лобшер, разработала и выпустила beauty-добавку с ощелачивающим эффектом Super Elixir (ее можно купить на сайте welleco.com, упаковка 150 мг стоит $45). В новом продукте 45 ингредиентов (китайские травы, пищеварительные ферменты, минералы, витамины), которые поддерживают работу 11 важнейших обменных систем организма – особенно гормональной и пищеварительной. 

Эль Макферсон, 2016 г.

Диета от известных звезд: как в 50 выглядеть на 30

Виктория Бекхэм все успевает, Дженнифер Энистон и Гвинет Пэлтроу стройные и позитивные, а у Эль Макферсон в ее 50 лет гладкая кожа. Потому что они сидят на щелочной диете – и очень ее хвалят. В чем смысл так называемой диеты голливудских звезд? Рассказываем.

Считается, что организм работает оптимально, если сохраняется кислотно-щелочной баланс (уровень pH крови в норме должен быть между 7,35 и 7,45 – это более щелочная среда, тогда как в желудке должна сохраняться кислотная среда). Если же уровень кислотности крови выше, то обменные процессы могут нарушаться: хуже усваивается пища, возникает дефицит минералов и микроэлементов (калия, магния, кальция, натрия), скапливаются жиры, увеличивается количество слизи, снижается иммунитет, портится состояние волос и кожи, падает уровень энергии.

Похожие сбои могут быть и когда подскакивает щелочь, но это у современного человека случается крайне редко – большая часть продуктов, которые мы сегодня едим, кислото­образующие. (Еще кислота повышается из-за необходимости все делать на бегу. Кстати, фитнес тоже нарушает баланс в пользу кислоты.)

В общем, плохая еда – это всё животного происхождения (мясо, птица, рыба – за исключением форели и лосося, морепродукты, все животные жиры, молоко, сыр, яйца), мед, всё из муки, белый рис, грибы, кетчуп, горчица, искусственные подсластители, сладости, кофе, газированные напитки­, черный чай и практически весь алкоголь).

Щелочные продукты – это многие овощи, ягоды и фрукты, в том числе и имеющие кислый вкус – кислые яблоки и яблочный уксус, лимон, лайм, помидоры, грейпфрут, гранат, сырой шпинат (при тепловой обра­ботке он становится кислотным), – орехи­, водоросли, зелень, крупы (прежде всего овес, гречи­ха, просо и киноа), бананы, изюм и другие сухофрукты, свежий имбирь, кокосовое и миндальное молоко, оливковое, кокосовое и льняное масло, масло виноградных косточек, авокадо.

Мань­яки вроде Виктории Бекхэм считают, что дневной рацион должен состоять на 80% из ощелачивающих продуктов и только на 20% – из кислотообразующих.

Но большинство консультантов говорят, что если 2/3 вашей еды будет ощелачивающей, этого более чем достаточно. Правда, далеко­ не все диетологи считают щелочную диету панацеей. Например, не доказано, насколько среда в желудке влияет на общий кислотно-щелочной баланс. «Окислительные процессы в организме происходят постоянно – так мы устроены, – говорит Ирина Турчинская­, диетолог Центра здоровья. – Природой заложено огромное количество защитных механизмов, самостоятельно поддерживающих кислотно-щелочной баланс. Поэтому явный перекос в сторону ощелачивания может быть вредным. С другой стороны, если вы активно худеете, в крови образуется множество продуктов распада, и щелочные продукты могут способствовать дополнительному детоксу.

Также полезно натощак выпивать пол-литра теплой ионизированной щелочной воды – ее легко получить с помощью алкалиновых фильтров. Лучшие – японские. А в целом – хорошо, когда рацион состоит из 50% углеводов, 25% белков и 25% жиров – это соотношение я считаю золотым правилом питания. Любые перекосы могут навредить здоровью».

Эль Макферсон молится на щелочную диету, особенно на шпинат. Еще она ест свеклу с козьим сыром (это не щелочной продукт, но с низкими кислотообразующими свойствами), дикого лосося и позволяет себе только одну порцию эспрессо (кофе – очень кислотный продукт!) утром. Жестко конечно, но в свои 52 года выглядит она просто потрясающе:

Источник

Похожие статьи

Питание и кислотно-щелочной баланс: a2_goreich — LiveJournal

Как известно, в процессе метаболизма каждый пищевой продукт образует в организме кислото- или щёлоче-образующие вещества. Нарушение кислотно-щелочного баланса организма является одним из самым пагубных последствий нездоровых пищевых предпочтений современного человека. 

Твёрдо установлено, что кислотность крови является параметром, поддерживаемым организмом наиболее строгим образом. Показатель кислотности (pH) артериальной крови составляет 7,45, то есть кровь — слегка щелочная. При попадании в кровь кислотных продуктов, в том числе кислотных метаболитов, они нейтрализуются при помощи буферов — веществ щелочного характера. Поскольку буферные запасы крови ограничены, при значительном кислотном стрессе они начинают извлекаться из других органов и тканей, кислотность которых менее критична. Таким образом, хроническая кислотная нагрузка продуктов метаболизма, при стабильной кислотности крови, приводит с повышению кислотности тканей других органов.

Избыточная кислотность организма влечёт за собой
• ухудшение снабжения кислородом,
• снижение способности организма усваивать минералы и другие питательные вещества,
• накопление в клетках свободных радикалов, токсинов и тяжёлых металлов,
• уменьшение производства энергии в клетках,
• падение способности самовосстановления клеток и их ДНК,
• фиксирование кислотности внутренней среды клетки,
• ослабление ферментной и иммунной систем организма.

Обширные исследования рациона человека доаграрного (палеолитического) и рациона современного западного человека свидетельствуют о том, что кислотная нагрузка принимаемой пищи за это время существенно возросла *.Пища современного европейца демонстрирует несоответствие между питательным составом рациона человека и генетически определёнными потребностями принимаемой ним пищи для оптимального кислотно-щелочного состояния организма.

Более того, индустриализация сельского хозяйства за последних два столетия привела к значительному минеральному истощению почв. В результате, произошел не только дисбаланс между положительно заряжеными ионами (анионами) и отрицательно заряжеными (катионами). Но и дисбаланс между самими катионами. Если ранее соотношение К/Na было примерно 10/1, то современная диета имеет соотношение примерно 1/3, то есть оно изменилось в 30 раз и реверсировалось *. Произошло также увеличение соотношения хлорид/бикарбонат. Пищевая соль (NaCl), в большом количестве присутствующая в нашей пище, только усугубляет ситуацию. Таким образом, пища перестала обеспечивать поступление необходимого уровня катионов и их баланс *.

Современная диета по сравнению с временами палеолита бедна не только калием, но и магнием, а также пищевыми волокнами, зато она богата насыщенными жирами, простыми сахарами, натрием и хлором *.
Это способствует болезненному хроническому состоянию закисления органов и тканей — метаболическому ацидозу. То, что мы привыкли считать естественными возрастными заболеваниями (мочекаменная болезнь, кариес, остеопороз, подагра), зачастую оказывается непосредственными последствиями минерального истощения.

Имеются многолетние исследования, которые показывают пользу щелочной диеты в деле укрепления костей и сохранения мышечной массы у пожилых людей *, а также при хронической почечной недостаточности *.
Щелочное питание способствует увеличению уровня гормона роста *, улучшает функционирование ферментных систем и способствует активации витамина D *, усиливает эффективность некоторых химиопрепаратов * *.

Для оценки кислотообразующей способности пищевых продуктов в настоящее время используют показатель потенциальной кислотно-почечной нагрузки (Potential Renal Acid Load, PRAL), который позволяет учитывать не только химический состав пищевых продуктов, но также биодоступность макро- и микроэлементов, и другие независимые от питания метаболические процессы в организме. Чем больше его положительное значение, тем выше будет закисляющее действие продукта, а чем больше его отрицательное значение — тем выше будет его защелачивающее действие.
 

Кислотно-щелочная нагрузка основных продуктов питания * *

Продукт

PRAL
(mEq/100g)

 

Продукт

PRAL
(mEq/100g)

 

Продукт

PRAL
(mEq/100g)

Овощи

 

Зерновые и мучные продукты

 

Мясные продукты

Шпинат

-14,0

 

Рис белый отварной

1,7

 

Сосиска молочная

6,7

Щавель

-8,1

 

Льняное семя

2,1

 

Колбаса свиная

7,0

Кале

-7,8

 

Гречиха цельная

3,7

 

Колбаса охотничья

7,2

Руккола

-7,5

 

Кукуруза цельная

3,8

 

Ягнятина постная

7,6

Ревень

-6,5

 

Мука ржаная цельная

4,4

 

Сосиска свиная копчёная

7,7

Топинамбур

-5,8

 

Рис белый

4,6

 

Говядина постная

7,8

Тыква

-5,6

 

Мука ячменная цельная

5,0

 

Свинина постная

7,9

Кольраби

-5,5

 

Мука ржаная грубого помола

5,9

 

Нарезка колбасы с ветчиной

8,3

Свекла

-5,4

 

Хлопья кукурузные

6,0

 

Утятина постная

8,4

Сельдерей

-5,2

 

Отруби всех зерновых

6,7

 

Курятина постная

8,7

Полевой салат

-5,0

 

Мука пшеничная высшего сорта

6,9

 

Говядина, вырезка

8,8

Артишок

-5,0

 

Амарант

7,5

 

Колбаса Сервелат

8,9

Морковь

-4,9

 

Пшеничная мука грубого помола

8,2

 

Телятина, филе

9,0

Ламинария сырая

-4,8

 

Просо цельное

8,6

 

Индюшатина постная

9,9

Кабачки, цуккини

-4,6

 

Сухие незрелые зёрна

8,8

 

Утятина, филе

10,1

Капуста брюссельская

-4,5

 

Рис дикий

9,6

 

Мясные консервы

10,2

Редька

-4,4

 

Хлопья овсяные

10,7

 

Колбаса ливерная

10,6

Капуста краснокочанная

-4,3

 

Рис коричневый

12,5

 

Колбаса Салями

11,6

Картофель

-4,0

 

Овёс

13,3

 

Гусятина постная

13,0

Капуста цветная

-4,0

    

Говядина, солонина

13,2

Редис красный

-3,7

 

Макаронные изделия

 

Печень телячья

14,2

Баклажан

-3,4

 

Макароны

6,1

 

Печень говяжья

15,4

Репа

-3,2

 

Лапша

6,4

 

Печень свиная

15,7

Томат

-3,1

 

Спагетти из белой муки

6,5

 

Перепелятина, филе

16,2

Капуста белокочанная

-2,8

 

Спагетти цельнозерновые

7,3

 

Кролятина постная

19,0

Салат-латук

-2,5

 

Шпецле

9,4

 

Бекон приготовленый

24,0

Огурец

-2,4

      

Цикорий

-2,0

 

Выпечка

 

Рыба и морепродукты

Капуста брокколи

-1,8

 

Хлеб пшеничный из муки в/с

1,8

 

Мидии

5,2

Лук-порей

-1,8

 

Хлебцы хрустящие ржаные

3,3

 

Моллюски, Осминоги

5,4

Чеснок

-1,7

 

Хлеб пшеничный

3,7

 

Анчоусы

5,4

Огурец маринованый

-1,6

 

Хлеб пшеничный смесовый

3,8

 

Треска атлантическая

6,5

Лук

-1,5

 

Хлеб ржаной смесовый

4,0

 

Щука, Судак

6,8

Грибы обычные

-1,4

 

Хлеб ржаной

4,1

 

Палтус атлантический

8,0

Перец сладкий

-1,4

 

Хлеб ржаной из муки грубого помола

4,2

 

Скумбрия атлантическая

8,4

Брокколи

-1,2

 

Хлеб из муки грубого помола

5,3

 

Сельдь атлантическая

9,1

Огурец

-0,8

 

Сухари

5,9

 

Форель культивированная

9,2

Спаржа

-0,4

 

Хлеб из цельнозерновой муки

7,2

 

Тунец

9,2

      

Пикша

9,7

Фрукты и ягоды

 

Сладости

 

Лосось, Сёмга 

10,4

Изюм

-21,0

 

Мармелад

-1,5

 

Креветки

10,5

Инжир сушёный

-18,1

 

Нуга из лесного ореха

-1,4

 

Камбала

11,3

Авокадо

-8,2

 

Сахар коричневый

-1,2

 

Морской окунь атлантический

11,8

Смородина чёрная

-6,5

 

Мороженое фруктовое

-0,6

 

Минтай

12,5

Банан

-5,5

 

Мёд

-0,3

 

Карп

15,8

Абрикос

-4,8

 

Сахар белый

0,0

 

Сардины в масле

15,9

Дыня

-4,5

 

Шоколад горький

0,4

   

Киви

-4,1

 

Мороженое молочное

0,6

 

Яйца и молочные продукты

Виноград

-3,9

 

Шоколад молочный

2,4

 

Сыворотка молочная

-1,6

Айва

-3,7

 

Торт Мадейрский

3,7

 

Творог жирный

0,0

Вишня

-3,6

    

Пахта

0,5

Грейпфрут

-3,5

 

Напитки

 

Молоко цельное 

0,7

Манго

-3,3

 

Сок морковный

-4,8

 

Молоко обезжиренное

0,7

Груша

-2,9

 

Сок свекольный

-3,9

 

Молоко цельное, упаренное

1,1

Апельсин

-2,7

 

Сок апельсиновый

-3,7

 

Яйцо, белок

1,1

Ананас

-2,7

 

Сок томатный

-4,2

 

Сливки свежие

1,2

Лимон

-2,6

 

Сок лимонный

-2,5

 

Йогурт из цельного молока фруктовый

1,2

Слива

-2,6

 

Красное вино

-2,2

 

Йогурт из цельного молока обычный

1,5

Персик

-2,4

 

Кофе Эспрессо

-2,3

 

Сыр Моцарелла

6,0

Яблоко

-2,2

 

Сок яблочный

-2,2

 

Яйцо куриное, цельное

8,2

Земляника

-2,2

 

Минерализованая вода

-1,8

 

Творог обычный

8,7

Арбуз

-1,9

 

Кофе заварной Эспрессо

-1,2

 

Сыр Бри

9,7

   

Белое вино

-1,2

 

Яйцо перепелиное, цельное

10,8

Травы и приправы

 

Сок виноградный

-1,0

 

Творог из цельного молока

11,1

Укроп, зелень

-15,5

 

Соевое молоко

-0,8

 

Сыр Сливочный жирный

13,2

Петрушка, зелень

-12,0

 

Соевый йогурт

-0,4

 

Сыр Камамбер

14,6

Кориандр, зелень

-9,7

 

Какао со сгущённым молоком

-0,4

 

Сыр Гауда

18,6

Фенхель, зелень

-7,9

 

Чай индийский, настой

-0,3

 

Твёрдый сыр

19,2

Базилик, зелень

-7,3

 

Чай зелёный, настой

-0,3

 

Сыр Эдам полножирный

19,4

Лук-резанец (шнитт-лук), зелень

-5,3

 

Чай фруктовый, настой

-0,3

 

Сыр Эмменталь полножирный

21,1

Уксус яблочный

-2,3

 

Чай травяной

-0,2

 

Яйцо, желток

23,4

Уксус винный

-1,6

 

Пиво

0

 

Сыр Чеддер маложирный

26,4

Майонез классический

0,6

 

Водка

0,1

 

Сырок плавленый

28,7

Майонез лёгкий

1,0

 

Кока-кола

0,4

 

Сыр Пармезан

34,2

        

Бобовые продукты

 

Орехи и семечки

 

Жиры и масла

Маш

-7,5

 

Фундук

-2,8

 

Маргарин

-0,6

Соя

-3,4

 

Миндаль сладкий

4,3

 

Масло оливковое

0,0

Фасоль спаржевая

-3,1

 

Орех грецкий

6,8

 

Масло подсолнечное

0,0

Нут

0,3

 

Арахис

8,3

 

Масло кукурузное

0,0

Горох

1,2

 

Фисташки

8,5

 

Животный жир

0,0

Чечевица

3,5

 

Подсолнух

11,6

 

Масло сливочное

0,6


Значения кислотной и щелочной нагрузки различных пищевых продуктов приведены в таблице выше. Из неё можно извлечь несколько практически важных выводов.

Например, низкобелковые мягкие сыры имеют PRAL втрое ниже, чем твёрдые сыры. Причём, кислотная нагрузка твёрдых сортов сыра оказывается даже выше, чем у мяса. Высокое содержание кальция в молочных продуктах не помогает его восполнению в организме: кислотобразующие метаболиты вызывают настолько сильный кислотный стресс, что кальция выносится больше, чем вносится из потребляемого сыра.

Далее, мясо по кислотной нагрузке сравнимо с рыбой, и не намного превосходит некоторые зерновые продукты. Так, показатель PRAL отрубей (самой важной питательной части зерновых) равен PRAL сосисок, а PRAL овса — PRAL гусятины и говяжьей солонины. Это не свидетельство того, что мясо полезно, однако заставляет задуматься о более тщательном выборе ассортименте зерновых.

Калорийные жиры и сладости могут вызвать другие проблемы со здоровьем, а также повлиять на кислотно-щелочной баланс косвенным образом, однако прямого воздействия они не оказывают из-за отсутствия в своём составе активных ионов.

Нетрудно заметить, что для того, чтобы скомпенсировать кислотную нагрузку, вызванную потреблением 100 г селёдки, потребуется съесть 200 г картофеля, что часто и происходит. На 100 г пшеничной каши потребуется 200 г капусты, а на 100 г салями — 300 г картофеля, что происходит не всегда. А для 100 г креветок требуется 450 г картофеля или 500 г помидоров, чего, как правило, не происходит. Анализируя наш привычный рацион при помощи этой таблицы, можно произвести соответствующую коррекцию своего меню. Например, выбрать растительный белок вместо животного белка.

Так, PRAL творога из соевого молока составляет 1,9, а PRAL творога из цельного коровьего молока — целых 11,1. Сделав выбор в пользу тофу взамен домашнего творога, мы выигрываем более 9 баллов PRAL. Ещё около 9 баллов можно выиграть, взяв лён или гречку взамен овса. А 200 г белокочанной капусты без потери баллов можно заменить 100 г кольраби. Кислотную нагрузку 100 г свиной колбасы поможет скомпенсировать 150 г моркови или 50 г шпината. Для ощелачивающей диеты, помимо общего ограничения кислотообразующих продуктов и увеличения потребления щёлочеобразующих, стоит выбирать продукты из верхней части их списка каждого из разделов.

Данные таблицы являются приблизительными, так как показатель PRAL от многих условий. На химический состав растений влияют тип и плодородность почвы, на которых они произрастают. Культурные сорта растений, с их большим содержанием углеводов, имеют более низкие значения PRAL. Потребляемый корм может заметно изменить показатель PRAL мяса животных. Так, у селёдки тихоокеанской и селёдки атлантической он разнится в полтора раза. На усвоение химических веществ могут оказывать существенное влияние здоровье кишечника, дефицит витамина D и множество других факторов. Таким образом, фактическое усвоение минералов может отличаться от табличного.

Кроме того, показатель PRAL не учитывает дисбаланс потребляемых с пищей ионов. Кальций (внеклеточный ион) не может заменить калия (внутриклеточный ион), а магний не может заменить фосфор. Более подробные данные о химическом составе каждого пищевого продукта можно взять из имеющейся базы данных *.
Продукты с высоким содержанием катионов (калий, магний, натрий, кальций) будут оказывать защелачивающее действие, а продукты с высоким содержанием анионов (хлор, фосфор, сера) — закисляющее.
Усваиваемость продуктов тоже может повлиять на результат расчётов. Так, если сырое яйцо усваивается почти полностью, то куркума — не более, чем на 5 %. Тем не менее, данная таблица хотя бы в первом приближении помогает нам управлять нашими пищевыми предпочтениями для увеличения щелочных запасов в организме.

Проведём небольшой расчет кислотной нагрузки обеда, который внешне выглядит полезной и здоровой пищей: 50 г постной телятины, 100 г гречки, 100 г капустного салата, 200 г фруктового йогурта и 100 г яблок. Итого PRAL=4,5+3,7-2,8+2,4-2,2=5,6. Для того, чтобы выйти в ноль, потребуется съесть ещё примерно 200 г капусты, или столько же томатов, или ещё 250 г яблок.

Другой пример: ужин, состоящий из 50 г красного вина, 50 г сыра Камамбер, 100 г форели, 200 г картофеля, 100 г капусты Брокколи и 100 г апельсинового сока. Итого PRAL=-1,2+7,3+9,2-8,0-1,8-2,9=2,6. Что уже лучше, но все ещё не попадает в желаемый нами минус. Здесь, как видим, нас спас картофель. Будь вместо него пшеничная каша, показатель PRAL увеличился бы до 18,8! Чтобы его скомпенсировать, потребовалось бы около 300 г свеклы.

Ещё пример: невинный завтрак, состоящий из 100 г овсяных хлопьев, 200 г кефира и 50 г домашнего творога. Итого PRAL=10,7+3+11,1=24,8. Это недопустимо много. Такую кислотную нагрузку можно снять лишь при помощи примерно 1 кг капусты (что явно не реально) или 1 кг апельсинов (что вполне возможно). Разовое потребление такого завтрака, безусловно, не вызовет никаких серьёзных последствий, но если он войдёт в привычку, ацидоз организма весьма вероятен.

Пикник из 200 г шашлыка из барашка и 250 г красного вина, создаёт PRAL=15,2-5,5=9,8, что можно уравновесить при помощи 300 г свежих помидор и 30 г свежей зелени. Зато мелкая посиделка с 0,5 пива, 200 г креветок и 100 г семечек подсолнуха обойдётся нам в PRAL=1,5+21+11,6=35,7! Чтобы снивелировать такую кислотную нагрузку, потребуется съесть 1 кг вишни или 2 кг огурцов. Если дело, конечно, происходит летом. (Наглядная демонстрация того, как мало мы обычно потребляем овощей, и насколько велика кислотная нагрузка привычного нам рациона.)

И, наконец, рассмотрим положительный пример — паровой десерт из 200 г тыквы, 20 г изюма, 20 г инжира, 20 г кураги, 20 г лимона и 10 г сахара: PRAL=-11,2-4,2-3,6-2,0-0,5=-21,3, что очень неплохо. Разница между рассмотренным выше молочным завтраком составляет 45 баллов.

На практике возникает противоречие между желанием потреблять полезные и высокопитательные продукты (например, отруби), и их заметной кислотной нагрузкой. Его легко разрешить путём увеличения потребления продуктов с щелочной нагрузкой (главным образом, овощами). Проблема, однако, заключается в том, что зерновые и мясные продукты имеют умеренный и высокий положительный показатель PRAL, в то время, как овощи имеют невысокий отрицательный показатель. Это означает, что для достижения кислотно-щелочного баланса привычной нам пищи, потребление овощей должно быть значительным. Грубо говоря, овощи должны составлять не менее 2/3 всего объёма принимаемой пищи. Что иногда нереально много, как показывают приведенные выше примеры. Даже если взять шпинат с его рекордными показателями, то на 100 г съеденной печени нужно съесть 100 г шпината. Трудно даже представить, сколько это по объёму. Или же 300 г салата, или 500 г капусты, что тоже сможет не каждый из нас.

Из таблицы наглядно видно, что потребление низкокалорийных, но высокопитательных продуктов, например, отрубей, вызывает довольно существенную кислотную нагрузку. Это означает, что даже при отказе от высококалорийной и рафинированной пищи, количество потребляемых овощей должно составлять, грубо говоря, две трети всего рациона. Например, на одно съеденное яйцо должно припадать 200 г капусты или стакан томатного сока.

Видится два решения этой проблемы, помимо снижения количества принимаемых кислотообразующих продуктов. Первое — принимать в требуемом количестве свежеотжатые овощные соки вместо других напитков. Таким образом, при заметном уменьшении общего объёма принимаемой твёрдой пищи и снижении нагрузки на пищеварительный тракт, приём щёлочеобразующих веществ будет достаточным. Хотя, как видно из таблицы, показатели PRAL соков почти не отличаются от показателей PRAL самих овощей и фруктов, тем не менее, стакан морковного сока или два стакана томатного сока могут скомпенсировать кислотную нагрузку 100 говядины. С определённым успехом можно также использовать специальным образом ощелочённую воду, например, электроактивированный католит (рН 10-11). Потребление минеральной воды, судя по вышеприведенным цифрам, не может быть основным фактором ощелачивания организма. Второе, чуть худшее решение проблемы — принимать минеральные добавки, содержащие легкоусваиваемые щелочные элементы. При этом придётся обращать внимание на корректный баланс между щелочными ионами, который в овощных соках неплохо соблюдается естественным образом. Видимо, лучшим выбором будут мультиминеральные добавки, полностью обеспечивающие суточную потребность организма в катионах.

Стоит, однако, заметить, что несмотря на то, что нулевой баланс катионов и анионов в принимаемой пище может остановить прогрессирование хронического ацидоза, он всё же не способен избавить нас от него. Так же, как невозможно похудеть быстро за счёт низкокалорийной диеты. Для избавления от ацидоза потребуется длительная диета с повышенной щелочной нагрузкой.
Оптимизма придаёт пример веганов и вегетарианцев, демонстрирующих снижение заболеваемости практически всех болезней, за исключением рака толстой кишки. Несмотря на то, что их рацион беден белками и кальцием, а у веганов, кроме этого, также и фосфором, цинком, медью, витаминами B12 и D, долгосрочные исследования показывают отсутствие у них потери минералов костной массы *. Как уже говорилось, кальций и магний в составе костной ткани являются мощными щелочными запасами организма. Эти исследования могут служит доказательством того, что кислотность тканей у людей, придерживающихся диеты со слабой щелочной нагрузкой, находится в здоровой норме.

Значительная доля кислотообразующих продуктов в нашем рационе заставляет нас обращать внимание на осторожность при их потреблении. Это не означает, что нам следует отказаться от всех продуктов, создающих ощутимую кислотную нагрузку. Это означает лишь то, что мы должны взять себе за правило компенсировать их достаточным потреблением продуктов, дающих щелочную нагрузку.

Кросспостинг с ресурса, не находящегося под колпаком Лубянки:
http://hozar.dreamwidth.org/

Возможность комментировать открыта только там: http://hozar.dreamwidth.org/410215.html.</font>

полезных свойств яблочного уксуса для здоровья

Яблочный уксус

— это такой мощный продукт, который уже много лет используется из-за всех его преимуществ для здоровья. Вот лишь некоторые из многих преимуществ яблочного уксуса.

1. Подщелачивание организма

Важным компонентом сохранения здоровья является поддержание в организме кислотно-щелочного баланса. Наши тела предназначены для работы при оптимальном уровне pH от 7,30 до 7,45, и, поддерживая наш организм в этом диапазоне pH, он позволяет другим системам оставаться в равновесии и поддерживать работу нашего организма на оптимальном уровне.Когда тело изо всех сил пытается оставаться в этом диапазоне, это наносит большой урон организму и может вызвать дисбаланс в различных системах.

Несмотря на кажущуюся кислотность, яблочный уксус отлично подщелачивает организм и поддерживает кислотно-щелочной баланс.

2. Поддерживает здоровое пищеварение

Яблочный уксус — отличный способ активизировать пищеварительные соки. Употребление яблочного уксуса перед едой может помочь увеличить содержание HCl в желудке и расщепление пищи, облегчая любые симптомы газообразования, вздутия живота, расстройства желудка или изжоги.

Это также может помочь предотвратить чрезмерный рост кандидоза. Было показано, что кандида вызывает вздутие живота, головные боли, усталость, тягу к сладкому и многое другое. Яблочный уксус богат ферментами и хорошими бактериями , которые могут помочь остановить рост кандиды по всему телу.

Хотя яблочный уксус может быть чрезвычайно полезен для улучшения пищеварения, он не всегда является правильным средством при проблемах с пищеварением, включая язвы и чрезмерное производство HCl.

3.Ускоряет потерю веса

Помимо улучшения пищеварения, яблочный уксус также увеличивает чувство сытости. Употребление яблочного уксуса, разведенного в воде, может помочь увеличить распад жировых клеток и уменьшить количество висцерального жира.

4. Способствует здоровой детоксикации организма

Яблочный уксус обладает множеством детоксицирующих свойств. Вы можете принимать его внутрь для детоксикации печени или наносить на кожу, разведенную в воде, чтобы избавиться от прыщей и других пятен.

Забавный факт: «Матерью» яблочного уксуса являются штаммы белков, ферментов и полезных бактерий, которые образуют паутину в яблочном уксусе.

Понимание уровней pH — доктор Джо

Иногда в организме бывает очень кислая среда, из-за чего нервы становятся более чувствительными к боли. Если вы едите стандартную американскую диету, скорее всего, у вас слишком кислая среда. Если у вас слишком высокая кислотность, это может отрицательно сказаться на некоторых функциях организма, в том числе на нервной системе, которая всем управляет.

Другие виды уксуса остаются кислыми при попадании в организм; однако сырой органический яблочный уксус становится щелочным, когда вы его глотаете. Это один ага-момент для вас.

Яблочный уксус образует щелочь из-за содержания «золы», что означает, что когда он переваривается, то, что остается, становится золой. Когда вы проверяете pH этой золы и растворяете ее в воде, содержание становится щелочным. Всякий раз, когда наш организм что-либо переваривает, он подвергается окислению, и в результате вы можете определить, был ли продукт щелочным или кислым.

Некоторые другие продукты, такие как сельдерей, шпинат и инжир, также сильно подщелачивают. Вода является одним из самых подщелачивающих веществ, которые вы можете ввести в свое тело. Как только ваша пищеварительная система начнет успокаиваться, вы на пути к исключительному здоровью.

Один из надежных способов определить, находится ли ваше тело в кислотном состоянии, — это измерить уровень pH вашего тела. Это довольно простой процесс, чтобы проверить вашу мочу и слюну на уровень pH. Возьмите полоску бумаги для анализа pH, которую вы можете найти в любом магазине лекарств или диетических продуктов, и первым делом с утра пропустите ее через струю мочи.

Вы увидите, что разные цвета на прилагаемой диаграмме соответствуют разным уровням pH. Уровень pH мочи от 6,5 до 7,0 был бы отличным утренним измерением.

Чтобы проверить свою слюну, смочите полоску рН своей слюной, как только вы встанете с постели утром. Делайте это перед тем, как почистить зубы или даже подумать о еде. В идеале рН утренней слюны должен составлять от 7,1 до 7,5.

Если ваше тело слишком кислое, уровень pH мочи будет ниже 6,5, и вам нужно понять, что вы делаете, чтобы вызвать этот повышенный уровень.Диета, экологические токсины, стресс, недостаток воды, запоры, защемление нервов и многие другие проблемы могут вызвать кислотное состояние в организме.

Preston Trail Спортивная и семейная хиропрактика

Щелочные формирующие продукты

Подщелачивающие ОВОЩИ
люцерны
Ячмень Трава
свекольная ботва
Свекла
Брокколи
Капуста
Морковь
Цветная капуста
Сельдерей
Мангольд Greens
Chlorella
Коллар Greens
Огурцы
Одуванчики
Dulce
Съедобные Цветы
Баклажан
кисломолочных Veggies
Чеснок
Зеленая фасоль
зеленый горошек
капуста
кольраби
латука
Грибов
горчица
Nightshade Veggies
Лук
пастернака (высокий гликемический)
Горох
Peppers
тыквенных
редиса
Брюква
море Veggies
шпината, зеленый
спирулина
Ростки
Сладких Картофель
Помидоры
Кресс-салат
Ростки пшеницы
Дикие травы

ПОДЩЕЛАЧИВАЮЩИЕ ВОСТОЧНЫЕ ОВОЩИ
Дайкон
Корень одуванчика
Комбу
Майтаке
Нори
Рейши
Шитаке
Умебоши
Вакаме

щелочные фрукты

Alkalizing Fruits
Apple
абрикос
Avocado
Banana (высокая гликемия)
ягоды
Blackberries
Canberoupe
вишня, кислый
кокос, свежий
смородины
даты, сушеные
рис, сушеные
винограда
Grapefruit
Honeydew Melon
лимон
Lime
Muskmelons
Nectarine
Orange
Piceach
Roisins
Rapperries
Robarb
Clainberries
Rhubarb
Tomato
Tangerine
Tomato
Tropical Fruits
Umeboshi Plums
WABERMELON

ПОДЩЕЛАЧИВАЮЩИЙ БЕЛОК
Миндаль
Каштаны
Просо
Темпе (ферментированный)
Тофу (ферментированный)
Сухой сывороточный протеин

ЩЕЛОЧНЫЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ
Стевия

ПОДЩЕЛАЧИВАЮЩИЕ СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ
Перец чили
Корица
Карри
Имбирь
Травы (все)
Мисо
Горчица
Морская соль
Тамари

подщелачивание Другое
щелочная антиоксидантная вода
Apple Cider Vinegar
Bee Plipen
Свежий фруктовый сок
Зеленые соки
Гранулы лецитина
Минеральная вода
Меласса, Blackstrap
Пробиотические культуры
BlackStrap
Boys

ПОДЩЕЛАЧИВАЮЩИЕ МИНЕРАЛЫ
Кальций: pH 12
Цезий: pH 14
Магний: pH 9
Калий: pH 14
Натрий: pH 14

Хотя может показаться, что цитрусовые окисляют организм, лимонная кислота, содержащаяся в них, на самом деле оказывает подщелачивающее действие на организм.

Обратите внимание, что склонность пищевых продуктов к образованию кислот или щелочей в организме не имеет ничего общего с фактическим pH самой пищи. Например, лимоны очень кислые, однако конечные продукты, которые они производят после переваривания и усвоения, очень щелочные, поэтому лимоны образуют щелочь в организме. Точно так же мясо будет щелочным перед перевариванием, но оно оставляет очень кислый осадок в организме, поэтому, как и почти все продукты животного происхождения, мясо очень кислотообразующее.

Кислотообразующие продукты

ОВОЩИ ДЛЯ ПОДКИСЛЕНИЯ
Кукуруза
Чечевица
Оливки
Зимняя тыква

ПОДкисляющие фрукты
Черника
Консервированные или глазированные фрукты
Клюква
Смородина
Сливы**
Чернослив**

подкисляющих зерен, зерновые продукты
Amaranth
Barley
Bran, Oat
Bran, пшеница
Кукурузный хлеб
Crackers
Corratch
Crackers, Soda
Мука
Мука
Мука
Мука
Мука
Kamut
Macaroni
Лапша
Oatmeal
Овес (в рулетах)
Лебеда
Рис (все)
Рисовые лепешки
Рожь
Спагетти
Полба
Зародыши пшеницы
Пшеница

Подкисляющие бобы и бобовые
Almond Milk
Черные бобы
Chick Peas
Green Peas
Coehnee Beans
чечевицы
Pinto Beans
Read Beans
рисовое молоко
соевые бобы
соевое молоко
белые бобы

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Масло сливочное
Сыр
Плавленый сыр
Мороженое
Мороженое

ОРЕХИ С МАСЛОМ
Кешью
Бобовые
Арахисовое масло
Арахис
Пекан
Тахини
Грецкие орехи

Подкисляя животных белок
BACON
говядина
CARP
CORD
CORP
CORDOCK
BABL
HADDOCK
MUSBEL
Bobster
Oyster
Щука
Свинина
Щука
Salmon
Sardines
колбаса
Swallops

Креветки
Тунец
Индейка
Телятина
Оленина

ПОДКИСЛЯЮЩИЕ ЖИРЫ И МАСЛА
Масло авокадо
Сливочное масло
Масло канолы
Кукурузное масло
Льняное масло
Масло семян конопли
Лард
Оливковое масло
Сафлоровое масло
Подсолнечное масло

ПОДСЛАСТИТЕЛИ
Кэроб
Кукурузный сироп
Сахар

ПОДкисляющий спирт
Пиво
Крепкие спиртные напитки
Спиртные напитки
Вино

ПОДКИСЛЕНИЕ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Кетчуп
Какао
Кофе
Горчица
Перец
Безалкогольные напитки
Уксус

ПОДКИСЛИВАЮЩИЕ ЛЕКАРСТВА И ХИМИКАТЫ
Аспирин
Химические вещества
Лекарственные препараты
Лекарственные препараты психоделические
Гербициды
Пестициды
Табак

ПОДкисляющая вредная пища
Пиво: рН 2.5
Coca-Cola: pH 2
Кофе: pH 4

** Эти продукты оставляют щелочную золу, но оказывают подкисляющее действие на организм.

Средство из яблочного уксуса и меда

Польза для здоровья яблочного уксуса и медового напитка широко известна. Этот рецепт традиционно использовался в качестве домашнего самолечения от многих болезней и даже как антивозрастной эликсир. Многие люди признали и использовали его очищающие и дезинфицирующие свойства для самодетоксикации своего тела.Он считается мощным очищающим средством и природным лечебным эликсиром с природным антибиотиком и антисептиком, который борется с микробами и бактериями.

Щелочнообразующая диета

Итак, как на самом деле действует это средство из уксуса и меда? Как указано в большинстве мантр по питанию, кровь человека имеет тенденцию становиться кислой из-за нашей современной диеты, состоящей из жиров , крахмалов и обработанных пищевых продуктов (например, фаст-фудов, мяса, арахиса, морепродуктов, алкоголя и кофе), и если ваше тело кислое , болезнь может процветать; если он щелочной, он находится в равновесии и может бороться с микробами и болезнями, такими как заболевания мочевого пузыря и почек, остеопороз, ломкость костей, боли в суставах , боли в мышцах, низкая энергия и хроническая усталость, а также медленное пищеварение .Сырые фрукты, листовые зеленые овощи, бобовые и чай являются примерами продуктов, образующих или стимулирующих щелочную реакцию. Интересно и иронично, что склонность пищи к образованию кислоты или щелочи в организме не имеет ничего общего с фактическим pH самой пищи. Например, лимонов и лаймов очень кислые, однако конечные продукты, которые они производят после переваривания и усвоения, очень щелочные, поэтому лимоны и лаймы подщелачивают организм. Точно так же мясо будет щелочным перед перевариванием, но оно оставляет очень кислые остатки в организме, поэтому, как и почти все продукты животного происхождения, мясо очень кислотообразующее.Важно знать, что желудочная кислота или рН желудка — это совершенно другое дело, чем рН жидкостей и тканей организма. В организме существует кислотно-щелочное (или кислотно-щелочное) соотношение, называемое pH, которое представляет собой баланс между положительно заряженными ионами (кислотообразующими) и отрицательно заряженными ионами (щелочнообразующими). Когда этот баланс нарушен, может возникнуть много проблем. Организм вынужден заимствовать минералы, в том числе кальций, натрий, калий и магний, из жизненно важных органов и костей, чтобы нейтрализовать кислоту и безопасно вывести ее из организма.А сильный вред можно нанести организму из-за повышенной кислотности. В идеале для большинства людей идеальная диета состоит из 75 процентов подщелачивающих и 25 процентов подкисляющих продуктов по объему. Аллергические реакции и другие формы стресса также приводят к чрезмерному образованию кислот в организме. Щелочная способность яблочного уксуса может скорректировать избыточную кислотность в нашей системе и помочь предотвратить инфекцию и бороться с ней.

Кислотность уксуса для здоровья

Доктор Д. К. Джарвис, автор знаменитой книги «Народная медицина» (1958 г.) и большой сторонник напитка из уксуса и меда, однако, объясняет пользу отвара иначе, чем приведенная выше теория.В его предпосылке не было никаких упоминаний о щелочных продуктах и ​​продуктах, производящих кислоту. Вместо этого он объяснил, как яблочный уксус может эффективно подкислять мочу и предотвращать инфекции мочевыводящих путей, и как подкисление уксуса может предотвратить простуду, синусит, невралгию, пищеварительные заболевания, головные боли и множество других недугов. Он также предположил, что сильная кислотность уксуса может растворять отложения кальция в суставах у пациентов с артритом. Сегодня известно, что яблочный уксус и мед являются эффективным средством от ревматизма и артрита.

Как насчет меда? Мед, добавленный в уксус, естественным образом делает смесь более пригодной для питья. Каждая сладкая пища имеет низкий pH, и это природа сахара. Однако исследователи обнаружили, что через 45 минут после употребления сырого меда анализы крови показали более высокую щелочность. У диабетиков также снижается уровень сахара в крови через 45 минут после употребления меда. Это связано с тем, что, в отличие от обработанного сахара и искусственных подсластителей , мед очень быстро всасывается в клетки организма для использования в качестве топлива, а не задерживается в крови.Когда вы впервые пьете формулу яблочного уксуса, она может быть не слишком приятной на вкус, особенно если ваши вкусовые рецепторы плохо воспринимают ферментированный сок, но это субъективно. Тем не менее, вкус часто приобретается со временем, и по мере того, как ваше тело становится менее кислым и более щелочным, его вкус становится лучше. Болезни, которые можно вылечить с помощью яблочного уксуса и меда, включают:

  1. Преждевременное старение
  2. Ожирение
  3. Пищевое отравление
  4. Тепловое истощение
  5. Кислотный рефлюкс/изжога
  6. Ломкие ногти
  7. Неприятный запах изо рта
  8. Артрит
  9. Высокое кровяное давление
  10. Высокий уровень холестерина
  11. Экзема

Попробуйте этот полезный и освежающий напиток из уксуса и меда! По существу, подготовить:

  • Смешайте яблочный уксус (от половины до 1 столовой ложки) и сырой мед (от половины до 1 столовой ложки).(Примечание: яблочный уксус на самом деле производится из свежих, органических, измельченных яблок, которые созревают естественным образом в деревянных бочках, но вы можете легко купить его в продуктовых магазинах или супермаркетах.)
  • Растворить в стакане воды (10-20 унций).
  • Принимайте один или два раза в день. Какой тип яблочного уксуса я должен получить?
    Для этого уксуса и медового средства не покупайте дистиллированный уксус, так как он не содержит тех же полезных свойств, что и органический сырой нефильтрованный яблочный уксус (часто называемый уксусом с «матерью»).Мощные ферменты и минералы, такие как калий, фосфор, натрий, магний, сера, железо, медь, фтор, кремний, пектин, а также натуральные яблочная и винная кислоты, которые важны для борьбы с токсинами в организме и подавления роста бактерий, разрушаются в процессе дистилляции. .

Польза яблочного уксуса для здоровья

Грязь:

Яблочный уксус стал чрезвычайно популярным «лекарством от всех болезней», которое, по мнению многих людей, помогает бороться с лишним весом, поддерживает здоровье кишечника, регулирует кислотность желудка, очищает кожу, стабилизирует уровень сахара в крови и борется с раковыми клетками.Что говорит исследование?

Независимо от того, добавляете ли вы столовую ложку в свой вечерний чай, капаете в бутылку с водой или смешиваете ее с заправкой для салата, есть много способов получить ежедневную дозу яблочного уксуса. И надо признать, команда Dirt-to-Dinner пробовала их все! Да, мы немного одержимы яблочным уксусом.

Как и многие потребители в наши дни, нам было любопытно узнать об этом помешательстве, но мы мало знали о науке, стоящей за всем этим. И как только мы начали копать, нам было трудно найти осязаемые доказательства, подтверждающие убеждения потребителей.Действительно ли этот чудо-ингредиент делает все, о чем заявляет, или это просто еще одна причуда?

Уксус Брэгга содержит «мать», которая, как утверждается, помогает поддерживать пищеварение. источник изображения

К сожалению, как и в случае со многими популярными ингредиентами, всегда необходимо провести дополнительные  исследования, и многие заявления о яблочном уксусе (ACV) не могут быть окончательно доказаны. Но новое исследование выглядит многообещающе.

Что такое яблочный уксус?

Яблочный уксус, очевидно, изготавливается из яблок, но либо фильтруется, либо дает прозрачный продукт без остатков, либо нефильтрованный мутный цвет.Причина помутнения заключается в том, что большая часть яблока и его различных ферментов и минералов остается в уксусе.

«Мать» в сыром, нефильтрованном и непастеризованном яблочном уксусе представляет собой паутинообразное вещество, состоящее из молекул белка, соединенных в нитевидные цепочки.

Мать – это темное мутное вещество в ACV, образованное из встречающихся в природе пектина и яблочных остатков – оно выглядит как молекулы белка, соединенные в нитевидные цепочки.Присутствие матери показывает, что лучшая часть яблока не уничтожена. Уксус, содержащий матку, содержит ферменты и минералы, которых другой уксус может не содержать из-за чрезмерной обработки, фильтрации и перегрева. (Брэггс)

Нефильтрованный Яблочный уксус содержит большое количество нескольких органических кислот, две из которых могут иметь особую пользу для здоровья: уксусная кислота и яблочная кислота. Уксусная кислота может помочь контролировать пищеварение, контролировать усвоение минералов, артериальное давление и жировые отложения.Яблочная кислота , содержащаяся во многих фруктах, известна своей способностью повышать уровень энергии за счет преобразования жиров, белков и углеводов в энергию. Хотя исследования неубедительны, считается, что дозы от ¼ до ½ чайной ложки помогают при синдроме хронической усталости и фибромиалгии.

Фрукты, как правило, содержат яблочную кислоту, но особенно много ее в яблоках. Арбуз — еще один отличный источник яблочной кислоты. Другими источниками являются абрикосы, бананы, ежевика, вишня, виноград, киви, личи, манго, нектарины, апельсины, персики, груши и клубника.

Итак, что говорят исследования о преимуществах яблочного уксуса?

Может поддерживать стабильный уровень сахара

Яблочный уксус может помочь поддерживать и стабилизировать уровень глюкозы в крови. Вы, возможно, помните из нашей статьи «Сахар — это сахар — это сахар», что скачки уровня сахара в крови могут негативно сказаться на вашей энергии и пищеварении. Если вы можете поддерживать стабильный уровень сахара в крови, ваше тело может функционировать на более оптимальном уровне.

Кэрол Джонсон, доктор философии.Д. (выделено на веб-сайте Braggs) изучал действие яблочного уксуса более 10 лет и считает, что этот ингредиент обеспечивает «антигликемический эффект». Это означает, что он помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Он делает это, по существу, блокируя ваше тело от переваривания крахмала. Доктор Джонсон рекомендует одну-две столовые ложки в чашке воды прямо перед едой или с первым укусом.

источник изображения

«Он не блокирует крахмал на 100%, но определенно предотвращает переваривание хотя бы части этого крахмала и повышение уровня сахара в крови.”  -Доктор. Кэрол Джонсон, доктор философии

Тем не менее, клиника Мэйо указывает, что эти утверждения имеют очень мало научных подтверждений. Они рекомендуют здоровое питание и физическую активность как наиболее эффективные средства для похудения.

Яблочный уксус поможет вам почувствовать себя сытым

Еще одно многообещающее исследование уксуса связано с ощущением сытости и потерей веса. Сытость — это способность вашего тела чувствовать себя сытым и сигнализировать о том, что ему не нужно принимать больше пищи.Это помогает контролировать аппетит и, таким образом, сводит к минимуму увеличение веса. Есть новое исследование, которое демонстрирует способность уксуса повышать чувство сытости и контролировать гликемический индекс.

В исследовании, проведенном в Японии, 175 людей с избыточным весом участвовали в трехмесячном исследовании, в котором измерялась эффективность уксуса в снижении веса. Участников разделили на две группы: одной давали уксус перед каждым приемом пищи, а другой — воду. Исследование показало, что участники, употреблявшие уксус, потеряли примерно 2 фунта за время исследования.Считается, что уксус в данном случае помогает участникам чувствовать себя сытыми раньше тех, кто только что выпил воды. Таким образом, участники контрольной группы уксуса ели меньше за период исследования, что привело к снижению веса. Однако, как только исследование закончилось, те, кто похудели, сразу же снова набрали его.

источник изображения

Хотя это исследование не касается яблочного уксуса, считается, что способность яблочного уксуса управлять перевариванием крахмала и регулировать выработку желудочной кислоты помогает контролировать вес.

ACV может помочь снизить кислотность желудка

И это подводит нас к еще одному очень важному заявлению, сделанному яблочным уксусом, — его влиянию на выработку желудочной кислоты вашим организмом. Это довольно интересно, и именно оно впервые познакомило нашу команду с ACV! После того, как визит к гастроэнтерологу закончился рекомендацией принимать утром чайную ложку яблочного уксуса для снижения кислотности желудка, мы не могли не задаться вопросом… почему? И хотя нет литературы, которая бы говорила об этом предположении, есть очень интересная гипотеза относительно яблочного уксуса…

Если вы страдаете от изжоги, кислотного рефлюкса или расстройства желудка, вы можете принять антацид (т.д., Тумс). Таблетка карбоната кальция вступает в реакцию с кислотой в желудке и повышает рН желудка, тем самым нейтрализуя ее. Теоретически это должно успокоить чрезмерно кислую среду и облегчить боль, однако часто ваш желудок фактически реагирует на это вещество, создавая больше желудочной кислоты , чтобы снизить рН вашего желудка до уровня, так и должно быть (ваш желудок от природы довольно кислый).

Предполагается, что когда вы добавляете кислое вещество в уже слишком кислую среду, оно может сказать вашему телу прекратить вырабатывать кислоту, тем самым нейтрализуя окружающую среду.

Итак, давайте посмотрим на эту реакцию объективно: если вы добавите базовый (щелочной) pH вашему желудку, ваше тело затем скажет вашему желудку производить больше кислоты.

Если мы посмотрим на обратную сторону этой телесной реакции, можно сделать вывод: если вы добавите больше кислоты в свой желудок, возможно, ваше тело скажет вашему желудку прекратить вырабатывать кислоту.

Несмотря на то, что отрицательные эффекты антацидов были задокументированы, эта гипотеза не была подтверждена наукой. Но если вы страдаете от этих симптомов и яблочный уксус работает на вас, как и на нас, нет ничего плохого в том, чтобы включить этот продукт в свой распорядок дня.

Можно ли вылечить рак?

К сожалению, исследований яблочного уксуса и его способности бороться с раковыми клетками очень мало. Хотя было исследование , которое продемонстрировало способность продукта на основе уксуса подавлять рост опухоли у мышей, нет исследований, указывающих на то, что употребление яблочного уксуса поможет защитить людей от рака.

Независимо от того, является ли польза для здоровья, которую вы испытываете, выдумкой или фактом, вы не навредите себе, включив уксус в свой рацион.Только не ждите, что это компенсирует эффект от пиццы и картофеля фри! Тем не менее, яблочный уксус следует разбавлять водой (рекомендуется около 1-2 столовых ложек на 8 унций). Прямой уксус может повредить пищевод и окружающие мягкие ткани и разрушить эмаль зубов. Он также может негативно взаимодействовать с любыми лекарствами или добавками, которые вы принимаете, поэтому сначала проконсультируйтесь с врачом. Наконец, при избыточном использовании яблочного уксуса в течение многих лет он может вызвать низкий уровень калия и, следовательно, низкую плотность костей.

Итог:

В D2D мы и другие ощущаем некоторые преимущества использования яблочного уксуса: более чистая кожа, больше энергии и помощь при повышенной кислотности желудка.Тем не менее, мы предупреждаем, что нет убедительных исследований на людях, подтверждающих, что яблочный уксус делает вас здоровее. При умеренном использовании нет ничего плохого в том, чтобы попробовать!

Блог Стэнфордского центра хиропрактики | Как яблочный уксус помогает при артрите

Как яблочный уксус помогает при артрите

На протяжении тысячелетий яблочный уксус считался наиболее эффективным природным средством от болей при артрите.

Артрит может вызывать хроническое воспаление, боль и скованность в суставах тела, таких как пальцы, руки, колени, локти, бедра, челюсть.ACV помогает при остеоартрите, ревматоидном артрите, подагре, псориатическом артрите и многом другом.


Как работает A.C.V. Облегчить боль при артрите?
  • ● Недостаток минералов в организме может усилить боль в суставах. Поскольку яблочный уксус содержит кальций, магний, калий и фосфор, необходимые вашему организму, он помогает в качестве добавки и, следовательно, уменьшает боль.
  • ● Магний в яблочном уксусе помогает костям усваивать кальций, необходимый для прочности костей.
  • ● Яблочный уксус также содержит антиоксиданты, бета-каротин и уксусную кислоту. Антиоксиданты блокируют повреждающее действие свободных радикалов, предотвращая повреждение клеток и тканей, обычно встречающееся при дегенеративных состояниях, таких как артрит.
  • ● Он богат ферментами и кислотами, которые способствуют правильному пищеварению и усвоению питательных веществ, необходимых для здоровья суставов.
  • ● Боль при артрите частично вызвана метаболическими отходами, которые накапливаются в соединительных тканях.Пектин, уксусная кислота и яблочная кислота в яблочном уксусе помогают поглощать токсины и выводить их из организма.
  • ● При употреблении яблочный уксус уменьшает боль и скованность при артрите, растворяя кристаллы кислоты, накапливающиеся в суставах.
  • ● После обработки яблочный уксус оставляет после себя щелочной остаток, который помогает сбалансировать рН организма.

Свидетельства силы яблочного уксуса!

«Мой мучительный артрит вылечился за две недели…. яблочным уксусом». — Линда Фолкнер, как рассказала Daily Mail

«Я начал принимать ACV, чтобы попытаться справиться с изжогой… Он творил ЧУДЕСА с моими ноющими руками, ногами, суставами… Всего через неделю я почувствовал поразительную разницу в том, как я себя чувствую, когда впервые выхожу из спать утром. У моей матери более 20 лет был тяжелый ревматоидный артрит, и я начал беспокоиться, что я на пути к ревматоидному артриту. Надеюсь, это поможет кому-то, у кого есть БОЛЬШАЯ боль в суставах… Особенно по утрам…» — Лори, опубликовано в Earth Clinic

.

«Нашей прабабушке через две недели исполнится 100 лет. Она по-прежнему катается на байдарках, занимается садоводством и чистит лопатами заснеженную дорогу. Более 80 лет у нее был один рецепт на всю жизнь: 2 столовые ложки уксуса Брэгга и 1 чайная ложка меда, смешанные с водой. В этом, по ее словам, секрет достойной жизни. Пять поколений нашей семьи отметят ее 100-летие Vinegar Drinks!» – Семья Альвина Шарп, Чанхассен, Миннесота

«После использования вашей смеси яблочного уксуса и меда в течение двух недель вместе с идеями о здоровье, изложенными в вашей книге яблочного уксуса, я заметил значительное улучшение состояния моих суставов.Это почти невероятно, как быстро это помогло! Спасибо». – Тайрон Робинсон, Сент-Луис, Миссури,

.

Есть гораздо больше отзывов о том, как яблочный уксус меняет жизнь, когда речь идет о боли в суставах и мышечной боли. Попробуйте сами, чтобы ощутить его естественную доброту.


Вот пошаговое руководство о том, как его использовать.
  • ● Используйте необработанный нефильтрованный вариант. Это мутная смесь, в которой присутствует так называемая «матерь уксуса».
  • ● Чайная ложка яблочного уксуса утром и днем ​​может творить чудеса. Если вам не нравится его вкус, вы также можете смешать его с чайной ложкой меда. Также известно, что мед обладает противовоспалительными свойствами, такими как суперуксус.
  • ● Вы также можете смешать яблочный уксус с водой. Смешайте чайную ложку с ½ стакана воды.

Помимо противовоспалительных свойств, яблочный уксус также эффективен при лечении других заболеваний.Читайте наш следующий блог о том, как это помогает с потерей веса и многое другое!

Помогает ли яблочный уксус снизить уровень pH? – Theburningofrome.com

Помогает ли яблочный уксус снизить уровень pH?

Прием яблочного уксуса не изменяет и не «сбалансирует» рН вашего тела (который очень строго контролируется вашим организмом, когда вы здоровы).

Балансирует ли яблочный уксус рН кожи?

Яблочный уксус обладает пробиотическими свойствами, которые не только выравнивают рН кожи, но и удаляют омертвевшие клетки кожи, а также могут осветлять солнечные и возрастные пятна.Это также эффективно для улучшения акне.

Что происходит с вашим телом, когда вы пьете яблочный уксус?

Риски и побочные эффекты яблочного уксуса Из-за его высокой кислотности употребление большого количества яблочного уксуса может повредить зубы, повредить горло и вызвать расстройство желудка. Кроме того: хотя некоторые исследования были многообещающими, все еще мало доказательств того, что употребление яблочного уксуса помогает вам похудеть.

Как быстро подщелачивать организм?

Начните поддерживать более щелочной рН в организме с помощью диеты:

  1. Увеличение потребления витаминов и минералов с помощью выбора продуктов питания и пищевых добавок.
  2. Планирование питательных блюд и закусок.
  3. Уменьшение сахара и кофеина.
  4. Регулярное время приема пищи — важный фактор для поддержания уровня сахара в крови.
  5. Пить много воды.

Является ли яблочный уксус щелочью?

Уксус слабокислый с pH 2–3. Яблочный уксус немного более щелочной, чем чистый уксус, потому что он содержит больше щелочных питательных веществ. Однако он все равно кислый.

Сколько яблочного уксуса следует принимать каждый день?

Большинство исследований рекомендует суточную дозу приблизительно 1–2 столовых ложек яблочного уксуса, смешанного с водой.Однако точные дозировки варьируются в зависимости от состояния. Умеренные дозы, как правило, безопасны для употребления, хотя они могут увеличить риск эрозии зубной эмали.

Можно ли смазывать прыщ яблочным уксусом?

Те, у кого тяжелые формы акне, могут попробовать использовать яблочный уксус как очищающее средство и как тоник. Вы также можете использовать яблочный уксус в качестве средства от прыщей, что может быть даже лучше для людей с сухой или чувствительной кожей, которым не нужно наносить его на все лицо. Нанесите разбавленный раствор непосредственно на прыщи, чтобы высушить их.

Что я могу выпить, чтобы ощелачивать свое тело?

Щелочная вода имеет более высокий уровень pH, чем обычная питьевая вода. Из-за этого некоторые сторонники щелочной воды считают, что она может нейтрализовать кислоту в организме. Обычная питьевая вода обычно имеет нейтральный pH 7. Щелочная вода обычно имеет pH 8 или 9.

Взаимодействует ли яблочный уксус с рН мочи?

Из-за щелочных питательных веществ яблочный уксус может сделать рН мочи слегка щелочным. Тем не менее, все уксусы имеют кислый pH, что делает их кислыми.Однако pH пищевых продуктов не влияет на pH вашего тела, так как внутренние механизмы держат уровни вашего тела под жестким контролем, чтобы обеспечить правильное функционирование.

Содержит ли яблочный сидр Vinger алкоголь?

Яблочный уксус. Это делается путем измельчения яблок, а затем выдавливания сока. Бактерии и дрожжи добавляются в жидкость, чтобы запустить процесс спиртового брожения, в ходе которого сахар превращается в спирт. На втором этапе ферментации спирт превращается в уксус с помощью бактерий, образующих уксусную кислоту (виды Acetobacter).

Является ли яблочный уксус кислотой или основанием?

Несмотря на то, что уксус кислый, когда мы принимаем яблочный уксус, он оказывает щелочное действие на наш организм. Тот факт, что яблочный уксус делает наш уровень pH более щелочным, может сыграть большую роль в его целебных свойствах. Он также реагирует на некоторые токсины в нашем организме,…