Яичницы разновидности: 15 способов приготовить яичницу: от классики к экспериментам

Содержание

Что такое яичница-глазунья?

Яичница-глазунья — это знаменитое блюдо, которое считается традиционным для большинства европейских стран. Яичницу-глазунью чаще всего готовят из предварительно разбитых куриных яиц.


Однако, для приготовления блюда могут быть использованы любые другие яйца домашних видов птиц. Главным отличием яичницы-глазуньи от других разновидностей блюда можно считать то, что при приготовлении кушанья яичные желтки должны остаться целыми. Например, при приготовлении яичницы болтуньи желтки специально «повреждают», чтобы они растеклись по всему блюду.

Яичница-глазунья считается излюбленным блюдом не только в Европе. Но и в других мировых государствах. Популярность яичница-глазунья заслужила благодаря относительной быстроте и легкости приготовления блюда. Ведь для того, чтобы приготовить яичницу-глазунью нужно всего лишь разбить яйца и поджарить их на сковороде. Классический вариант приготовления яичницы-глазуньи не предполагает наличие какого-либо вида начинки.

Однако, особой популярностью пользуется яичница-глазунья с начинками из овощей, колбасных или мясных изделий, а также сыра и зелени. Помимо того, яичницу-глазунью в подавляющем большинстве случаев приправляют такими универсальными приправами как соль, молотый перец или смесью специй и пряностей. Несмотря на простоту блюда в процессе приготовления яичницы-глазуньи стоит придерживаться некоторым правилам.

Считается, что лучше всего использовать для приготовления яичницы-глазуньи сливочное масло, хотя также подойдет и подсолнечный или же оливковый вид продукта. Нередко яичница-глазунью поджаривают на животном жире. Повар предварительно зажаривает сало, а затем разбивает на сковороду яйца. При приготовлении яичницы-глазуньи не стоит накрывать сковороду крышкой, чтобы желтки под воздействием высокой температуры не затвердели.

Помимо того, следует следить за тем, чтобы не была нарушена целостность яичных желтков, в противном случае получится не глазунья, а яичница болтунья или же омлет. Яичница-глазунья отлично сочетается с различными начинками, которые улучшают не только вкусовые или же ароматические характеристики блюда, но и его питательную ценность.

Чаще всего в процессе приготовления яичницы-глазуньи используют овощные начинки, а также грибы, зелень, мясо, колбасные изделия, сало, бекон и другие ингредиенты. Яичницу-глазунью подают к столу в сопровождении таких классических соусов как кетчуп, майонез, горчица и другие.

просмотров: 4502

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

Яичница с грибами и помидорами: как приготовить правильно

Яичница с грибами и помидорами: iStockPhoto

Яичница с грибами получается особенно вкусной, если в нее положить помидоры. Такое ароматное и сочное блюдо станет отличным завтраком или ужином в будний день. Свежие грибы и яйца обеспечат организм белками, а томаты придадут блюду приятную кислинку. Попробуйте сделать такую яичницу.

Подписывайтесь на Еда NUR. КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Существует две основных разновидности яичницы — глазунья и болтунья. Первая готовится так, чтобы желтки сохранили целостность и остались внутри сыроватыми. Вторая предполагает перемешивание яиц перед отправкой на сковороду или уже в процессе приготовления. К поджаренным яйцам добавляют самые разные продукты. Американцы и британца любят класть бекон, украинцы предпочитают сало, а французы и итальянцы кладут буквально все, что под руку попадется, в том числе грибы с помидорами.

Описание

  • Кухня: Европейская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 4 минуты
  • Время готовки: 12 минут
  • Калорийность на порцию: 190 ккал

Приготовление

  • 1. Подготовьте овощи

    Нарежьте лук тонкими полукольцами: YouTube / Elena Puzanova

    Залейте грибы холодной водой, оставьте на 5–7 минут, чтобы частички песка и почвы опустились на дно. Помойте грибы и томаты. Освободите от шелухи лук, нашинкуйте тонкими полукольцами. Томаты разрежьте пополам и нарежьте ломтиками толщиной 3–5 мм. У шампиньонов срежьте ножки и покрошите их мелким кубиком.

  • 2. Обжарьте грибы, помидоры и лук

    Обжарьте на сковороде лук, грибы и помидоры: YouTube / Elena Puzanova

    Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, а потом налейте в нее 1 ст. л. растительного масла без запаха. Вместо него можете использовать смесь из 1 ст. л. сливочного масла и 0,5 ст. л. растительного.

    Выложите на сковороду полукольца лука и сбоку целые шляпки шампиньонов. Готовьте лук до золотистого цвета, а затем положите измельченные грибные ножки и дольки помидоров. Если они очень сочные, то перед отправкой на сковороду слегка отожмите руками сок. Томаты жарьте вместе с луком, постоянно помешивая.

    Сразу после добавления помидоров переверните грибные шляпки на другую сторону. Готовьте их до образования коричневой корочки, а после снимите со сковороды.

  • 3. Добавьте яйца

    Добавьте яйца и быстро перемешайте с помидорами: YouTube / Elena Puzanova

    Разбейте в сковороду яйца, как только помидоры размягчатся. Ложкой или вилкой быстро перемешайте яйца с томатами и луком, посолите. Продолжайте готовить яичницу, постоянно помешивая, до свертывания белка. Не оставляйте блюдо ни на секунду, иначе продукты подгорят, все прилипнет к сковороде, а вкус испортится.

    Готовую яичницу выложите на ломтик свежего хлеба или теплого тоста. Рядом разместите обжаренные грибные шляпки. Блюдо подайте горячим, украсьте майонезом, кетчупом, любимой зеленью или мелко тертым сыром.

  • Видео с рецептом

    Рецепт яичницы с грибами и помидорами: YouTube/Elena Puzanova
Автор: Дмитрий Суходольский

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! (Часть 2 — РАЗНОВИДНОСТИ ЯИЧНИЦ)

Для начала немного информации из интернета:
Яичница — блюдо европейской кухни, приготовляемое на сковороде из разбитых яиц.

В русской кухне различаются яичница-глазунья, в которой желток должен по возможности остаться целым, и яичница-болтунья, в которой яйца перемешиваются, что роднит её с классическим французским омлетом. Популярна яичница-болтунья (Scrambled Eggs) и в Англии. Традиционным завтраком в Великобритании и Ирландии наряду с овсяной кашей является яичница с беконом.
Испанская яичница «уэвос ранчерос» (huevos rancheros) в переводе означает «яйца по-деревенски». Это яичница с национальным мексиканским колоритом — с добавлением красного перца, фасоли и острого соуса чили. Едят такую яичницу с маисовыми лепешками. Есть множество версий происхождения еще одного популярного блюда испанской кухни — яичницы «тортилья». Одна легенда гласит, что тортилью впервые приготовила одна домохозяйка из Наварры, в чьем доме по воле случая остановился на ночлег генерал. Женщина была очень бедной, и, кроме яиц, картошки и лука, у нее ничего не было — пришлось импровизировать. Генерал остался доволен и передал рецепт армейским поварам.

Итальянский омлет «фриттата» готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату жарят на плите, после чего доводят до готовности в духовке. Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Еще одна яичница из Италии называется «орсини». Рецепт приготовления этой яичницы необычный и трудоемкий. Желтки отделяются от белков и остаются в половинке скорлупы. Белки взбиваются в пену и запекаются в духовке, после чего туда добавляется желток и сливочное масло. Орсини подается с сыром и овощами.
Норвежская яичница «стект эгг мед лакс» (stekt egg med laks) отличается от остальных оригинальным сочетанием соленой рыбы и слегка обжаренных яиц с луком. Сочетание настолько популярно у скандинавов, что редкий завтрак обходится без рыбы с яйцами.
В Израиле выходцы из Марокко, Ливана, Алжира и Туниса популяризировали яичницу под названием «шакшука» — блюдо из яиц, жаренных на оливковом масле в соусе из помидоров, чеснока, сладкого и острого перца, лукa и пряно-ароматических приправ.
Японский омлет «тамагояки» является национальной гордостью Страны восходящего солнца. Его делают, взбивая куриные яйца, а потом подмешивая бульон, в котором есть сахар, соевый соус, соль и другие приправы. Смесь жарят, несколько раз переворачивая при приготовлении. Часто омлет используют для приготовления роллов.
Большое распространение в кухнях разных стран имеет рецепт приготовления яичницы с поджаренными кружочками помидоров. При приготовлении в сковороде сначала на масле или ином жире поджариваются помидоры. Затем туда же добавляют содержимое сырых яиц. Иногда в яичницу добавляют не только помидоры, но и твёрдый сыр, бекон, колбасу, обжаренное мясо, грибы, лук, тушёные овощи и многое другое в разных сочетаниях и вариантах.
В русском языке существует поговорка: «Не разбив яйца, яичницу не приготовить». Ну, а теперь живопись, посвященная яичнице.

Felix Schlesinger (German, 1833-1910) Fresh Egg.

Georg Flegel (German, 1566-1638) Stillleben mit Spiegeleiern (Натюрморт с яичницей). 1600 г.

François Bonvin (French, 1817-1887) Nature Morte. 1886 г.

Любаров Владимир Семенович (род. 1944) Поздний ужин. 2005 г.

Павлова Вера Владимировна (1952-2015) Иллюстрация к стихотворению Осипа Мандельштама «Кухня». 2014 г.

Заваровский Виктор Николаевич (род. 1955) Яичница на фоне неба. 2008 г.

Хондкарян Сурен Суренович (род. 1955) Поздний ужин из серии «Полнолуние». 2004 г.

Андрианов Андрей Юрьевич (род. 1955) Восьмое Марта. 2011 г.

Андрианов Андрей Юрьевич (род. 1955) Яичница и сосисочка.

Розова Татьяна Александровна (род. 1957) Яичница. 1979 г.

Mark Godwin (British, born 1957) Fried Egg. 2016 г.

Филиппова Екатерина Владимировна) (род. 1958) Яичница. 2016 г.

Вяльцев Юрий Михайлович (род. 1964) Яичница.

Mariola Bogacki (Polish, born 1965) Still Life Fried Egg.

Анненков Дмитрий Геннадьевич (род. 1965) Просто яичница.

Виноградова Вера Валерьевна (род. 1969) Яичница (мозаика). 2011 г.

Аканаев Тимур Бейсебекович (Казахстан, род. 1982) Яичница. 2008 г.

Кузембаева Виктория Александровна (Украина, род. 1982) Яичница. 2011 г.

Скоробогатая Алеся Михайловна (Беларусь, род. 1988) У бабушки.

Меньшикова Светлана Николаевна Яичница. 2014 г.

Kristine Kainer (American) Runny Yolk. 2017 г.

Приятного аппетита!

из чего сделать круглую заготовку своими руками? Можно ли пользоваться силиконовой формой в микроволновке?

Если мужу надоела яичница на завтрак, то есть только два выхода: начинать готовить полноценные завтраки либо удивлять яичницей по-новому. Кто же будет сердиться, если из тарелки на едока смотрит веселая рожица, украшенная морковкой и зеленью? Таким образом можно накормить и ребенка, который не любит яйца. Он точно не устоит перед искушением попробовать на вкус зверюшку или солнышко.

Превратить яичницу в забавную картинку помогут специальные формы. Наша статья посвящена разновидностям таких форм и особенностям их использования.

Достоинства

Для семьи, где не любят скуку и даже из повседневного блюда устраивают маленький праздник, достоинства форм для яичницы очевидны:

  • такая еда выглядит креативно и весело, а, главное, аппетитно;
  • готовить просто – залил в форму сырое яйцо и все, не надо вырезать и выдумывать;
  • жарить фигурное яйцо так же быстро, как и обычное;
  • формочку можно использовать и для других целей: готовить оладьи или сырники, формировать на тарелке салат или винегрет;
  • заготовку в виде круга можно сделать своими руками, просто вырезав его из консервной банки.

Разновидности

Такие формы нужны, когда хотят приготовить аппетитную красивую яичницу и затратить времени не больше, чем на обычное разбивание яиц над сковородой. Эти изделия термоустойчивы, многие из них снабжены специальными ручками. Они бывают металлическими и силиконовыми, имеют разную геометрическую и сюжетную форму.

Материал

Металлические

Обычно в качестве металла используют сталь. Чаще всего такие формочки изготавливаются миниатюрных объемов, рассчитанных на один желток и небольшой белок. Металлическое изделие имеет ручку, которая для удобства хранения складывается внутрь формы или в сторону. Разнообразие конфигураций позволяет выложить на тарелку два-три яйца разных видов: звездочка, сердце, цветок. Эффектно смотрится глазунья, но можно смешать желток и белок отдельно в чашке, а затем содержимое вылить в форму.

Стальная модель имеет преимущество над силиконовой. С помощью ручки ее можно прижать к сковороде, чтобы избежать протекания под бортиками. Металлические контуры рисунка довольно четкие, что позволяет использовать форму не только для яичницы, но и для оладий, и для фигурного выкладывания салатов на тарелку.

Силиконовые

Формы из подобного материала не имеют ручек, они немного сложнее и производят более объемный «рисунок» яичницы. В отличие от стальных изделий, которые имеют четкий контур, некоторые силиконовые формы снабжены внутренним бортиком, что делает готовое блюдо более привлекательным. Отрицательным качеством силикона является его легкость: растекаясь, яйцо приподнимает форму и нужно очень постараться, чтобы приготовить сюжетную фигурку.

Снять со сковороды залипшую форму сложно, так как она не имеет ручек, но даже в тех случаях, когда силиконовые держатели предусмотрены, надо приложить усилия, чтобы освободить яичницу.

Внешне силиконовые изделия более привлекательны и разнообразны. Если принято решение приобрести такие формы, лучше обратить внимание на жесткий силиконовый вариант, его твердое основание позволяет удерживать железную ручку.

Форма

Изделия бывают с четкими геометрическими очертаниями (круглыми, квадратными) или с контурами сюжетных рисунков (цветы, животные). Иногда их продают наборами и на тарелку можно выложить целый «зоопарк» из жареных яиц. Такое разнообразие удобно для оформления детского праздника: каждый малыш может выбрать любимого «зверя» и съесть его, позабыв, что не любит яичницу.

Формы выпускают для одного, двух яиц или целой яичницы. Цветок, яблоко, сердце, машина, звездочка и многие другие простые фигуры предназначены для приготовления одного яйца с желтком в центре. Если нужно усложнить изображение, сместив желток в сторону, можно воспользоваться двухсекционной формой, имеющей отдельное место для этих целей. Например, формой в виде солнца на фоне облака, где желток смещен вбок.

Изделия для двух яиц усложнены разделом секций и предполагают более интересный рисунок. Они изображают человечка, сову, лягушонка, у которых вместо глаз – два аппетитных желтка. Можно приобрести изделие сразу на семь яиц: даже если белки подтекут под форму, желтки гарантированно займут свои ниши и образуют симметричное блюдо.

Сковороды

Специальная сковорода для яичницы имеет углубления в виде правильных окружностей или сюжетных фигурок, в них помещают яйца во время приготовления. Это более надежная конструкция и пользоваться ею намного легче: яйцо принимает форму, заданную изделием. Такие сковороды производят вместимостью от одного до пятнадцати яиц, бывают и больше 30, если яйца перепелиные. Они имеют антипригарное покрытие, что позволяет с легкостью извлечь готовую яичницу. Встречаются модели с крышками или складывающиеся из двух частей, в виде контейнера.

Для микроволновки

Изделия для приготовления яичницы в микроволновой печи представляют собой формы для одного, двух или более яиц, оснащенные крышкой. Они тоже могут содержать определенный рисунок или иметь четкий круг. Крышка изделия предохраняет от казусов, связанных с «взрывным характером» яйца. Вкус такого блюда уступает приготовленной на огне яичнице.

Как правильно использовать?

Яичница на специальной сковороде жарится так же, как и на обычной. Если предстоит приготовить блюдо с использованием силиконовых или стальных форм, то производятся следующие действия.

  • Необходимо подготовить обычную сковороду. Она должна быть с идеально ровной поверхностью, чтобы белок не подтекал под форму.
  • Хорошо разогреть сковороду, затем выложить форму и пройтись внутри силиконовой кисточкой с растительным маслом. Смазывать нужно не только дно, но и бока изделия, иначе яичница склеится с ними и порвется при попытке ее извлечь.
  • Стальную форму слегка придавить с помощью ручки и аккуратно, чтобы не нарушить желток, поместить яйцо. Ручку продолжать удерживать до уплотнения массы, огонь при этом следует убавить. Мягкие силиконовые формы нельзя прижать ручкой, так как ее попросту нет. Выходом из ситуации может послужить деревянная кухонная лопатка, которую укладывают на формочку горизонтально, но так, чтобы осталось место для заливки яйца.
  • После приготовления трафарет нужно убрать.

Попробуем усложнить задачу. Бывают формы, в которых желток приходится помещать отдельно от белка, например, изображая глаза совы или солнышко с тучей. В таких случаях трафарет разделен на несколько секций.

  • Начинать процесс приготовления следует как обычно: разогреть сковороду, поместить в нее формы, смазать маслом.
  • Нужно обратить внимание на секцию, предназначенную для желтка: возможно, понадобятся мелкие яйца. В противном случае «глаза» совы могут растечься.
  • Чтобы заполнить трафарет, не следует отделять желток от белка. Необходимо просто вылить яйцо в секцию для желтка, форма устроена таким образом, что белок растечется по всей поверхности, а желток задержится в своей секции. Главное, во время залива яйца не повредить желток.
  • Яичница готова. Чтобы убрать горячую форму из сковороды, можно воспользоваться плоскогубцами. С их помощью трафарет ухватывают за бортик и аккуратно тянут вверх.

Стоит предупредить, что яичница, приготовленная в таких формах, получится с полусырым желтком (глазунья). Если вы опасаетесь сальмонеллеза, то лучше прожаривать яйца с двух сторон.

В следующем видео вас ждет обзор силиконовой формы для яичницы «Сова».

5 потрясающих яичниц для ужина

Ингредиенты:

8 больших целых яйца
4 яичных желтка
2 ст.л. сухого белого вина
110 гр. несоленого сливочного масла, растопить
1,5 ст.л. свежего лимонного сока
1/4 ч.л. соуса Табаско
8 ломтиков копченого бекона, нарезать небольшими кусочками
140 гр. беби-рукколы
2 ст.л. дистиллированного белого уксуса
4 английских кекса, разрезать пополам и обжарить

Приготовление:

В жаропрочной миске на водяной бане взбить яичные желтки с вином и щепоткой соли. Взбивать около 2 минут, пока смесь слегка не загустеет. Постепенно добавить растопленное сливочное масло, постоянно взбивая, до образования густого, сливочного соуса, около 5 минут. Добавить, взбивая, лимонный сок и табаско, приправить солью. Готовый голландский соус держать в тепле, периодически взбивая.

В сковороде на среднем огне обжарить бекон, перевернув один раз, до хрустящей корочки, около 6 минут. Переложить его на бумажное полотенце. Слить жир, оставив лишь 1 столовую ложку. Добавить рукколу, быстро ее обжарить; переложить на тарелку и посыпать солью.

Приготовить яйца пашот. Готовятся яйца пашот в кастрюле с водой, налитой на 1,5—2,0 см и доведенной до слабого непрерывного кипения мелкими пузырьками. В воду можно добавить 2 столовые ложки бальзамического уксуса, который предотвратит разливание белка и поможет яйцу сохранить форму. Хотя многие считают, что уксус портит вкус яиц, но в этом случае можно обдать их перед подачей холодной питьевой водой. Перед непосредственным помещением яиц в воду делается очень маленький огонь (идеальная температура — 97 ºC), в воде закручивается воронка, куда аккуратно, чтобы не повредить желток, выливается яйцо. Некоторые рецепты предлагают опускать яйцо в кипящую воду половником, при таком способе желток должен остаться внутри белка. Через 1 минуту кипения на очень маленьком огне, огонь выключается и яйцо оставляется в горячей воде на 5—10 минут. Вынимается шумовкой, которую можно поместить на бумажную салфетку с целью извлечения излишней воды.

Обжаренные половинки кексов разложить по тарелкам. Поверх выложить бекон, яйца пашот, рукколу и полить голландским соусом. Сразу же подавать.

Виды яиц, способы варки яиц, яйца-пашот, яичница. Омлет

Ab ovo

В отечественной пищевой структуре к курицам ближе всего перепелки. Перепелиные яйца считаются диетическими – хотя на самом деле холестерина в них в два раза больше, чем в куриных. Зато и витаминов тоже (особенно витамина А и железа). Явный плюс перепелиных яиц – красота получающихся из них блюд. Элементарная яичница-глазунья из 20 штук смотрится фантастически. А минус в том, что с ними всегда больше хлопот: чтобы сделать салат на четырех человек, вам придется очистить от скорлупы 10 маленьких яиц вместо двух обычных.

Недавно в супермаркетах появились яйца цесарки. Они чуть меньше средних куриных, коричневого цвета, с заостренным концом. Вот в них холестерина действительно меньше. На вкус они отличаются не слишком сильно – разве что белок у них жестче, а желток, наоборот, нежнее. Гусиные и утиные яйца, несомненно, существуют не только в дикой природе, но и на прилавках. 

Проще всего их покупать на колхозных рынках, предварительно договорившись с продавцами уток и гусей – вам с удовольствием их доставят. Но надо учитывать, что специфический привкус и запах утиных яиц далеко не всем нравится. Кроме того, высока вероятность заразиться сальмонеллезом – они не проходят санитарный контроль. Так что сырыми их употреблять категорически не рекомендуем. Гусиные яйца обладают менее выраженным запахом – и еще они очень крупные, могут весить до 200 г. 

Ну и, наконец, главный экзот последнего десятилетия – яйца страусиные. По вкусу мало отличаются от куриных, зато одно такое яйцо заменяет собой 10 крупных или 18–20 мелких яиц куриц-несушек.

Сварить и почистить

Казалось бы, что тут сложного: сварить яйцо? Проще некуда. Однако же человечество без устали упражняется в изобретении предметов, которые помогут хозяйкам справиться с этой задачей. Чтобы не загромождать дом лишней техникой, достаточно обзавестись таймером и кастрюлькой нужного размера – яйца должны лежать в один ряд и при этом не болтаться, ударяясь о стенки. Заливать их можно как холодной, так и горячей водой – в последнем случае яйца сварятся быстрее, но если в них будут трещины, то они полопаются от резкого повышения температуры (только что вынутые из холодильника яйца все же лучше класть в холодную воду). Впрочем, этой неприятности тоже можно избежать (частично), насыпав в кастрюлю ложку-другую соли. 

А теперь точное «расписание»: — яйца всмятку (жидковатый белок, жидкий желток) варятся 3 минуты; — яйца в мешочек (жидкий желток, твердый белок) варятся 4–5 минут; — яйца вкрутую (твердый белок, твердый желток) варятся 7–8 минут. Любая степень готовности достигается варкой на среднем огне, без бурного кипения – в нем нет проку, потому что при меньшем огне яйцо варится равномернее и не трескается. Вода в кастрюле должна покрывать яйца на 1–1,5 см. После варки их нужно немедленно охладить под струей проточной воды – иначе они еще какое-то время будут продолжать готовиться.

Яйца всмятку и в мешочек можно не чистить, а просто отрубать острый конец тяжелым ножом. Яйца вкрутую лучше чистить, предварительно «растрескав» их и поместив под струю холодной воды. Начинайте с тупого конца – вода проникнет под пленку, отделяющую белок от скорлупы, и она отойдет легче. Чтобы расколоть страусиное яйцо, нужно сделать в скорлупе (она на удивление тонкая) дырочку острым кончиком ножа, потом вставить туда нож и повернуть – скорлупа аккуратно треснет.

Легко сделать яйцо-пашот

Во-первых, яйца обязаны быть свежими – старые, скорее всего, растекутся. Во-вторых, вода ни в коем случае не должна бурлить – она должна едва-едва кипеть, и эту температуру нужно поддерживать постоянно. Аккуратно, не повреждая желтка, разбейте яйцо в мисочку. Поставьте небольшую кастрюлю или сковородку на маленький огонь и налейте в нее примерно на 2,5 см вскипевшей воды из чайника. Как только со дна начнут подниматься пузырьки, осторожно вылейте в воду яйцо и дайте ему повариться ровно одну минуту (следите по часам).

Теперь снимите кастрюлю с огня и дайте яйцу «дойти» в горячей воде – на это потребуется ровно 10 минут. Теперь выньте яйцо шумовкой – белок будет готовым, но очень нежным, а желток – текучим. Промокните шумовку снизу бумажным полотенцем, выложите яйцо-пашот на тарелку и немедленно подавайте.

Пожарить глазунью

У идеальной глазуньи – хрустящий краешек, прожаренный (но мягкий) белок и текучий розоватый желток. Жарить глазунью лучше всего в маленькой сковородке с толстым дном. Поставьте ее на большой огонь, налейте 2 ч. л. топленого масла, жира от бекона или рафинированного растительного масла.

Когда масло нагреется (но еще не закипит), осторожно разбейте два больших, очень свежих яйца. Через 30 секунд уменьшите огонь до среднего и жарьте еще примерно минуту, периодически наклоняя сковородку в разные стороны и поливая яичницу горячим жиром. Переложите на теплую тарелку и немедленно подавайте. Если вы жарите глазунью на сливочном масле, держите ее дольше на среднем огне, чтобы масло не горело.

Приготовить омлет

Омлет в русском понимании готовится с молоком, сливками или даже сметаной. Обычно пропорции таковы: количество молока и яиц должно быть одинаковым.

Предположим, вы делаете омлет из двух яиц. Разбейте одно из яиц ровно посередине и отмеряйте молоко половинкой скорлупы (на каждое яйцо – по две полные половинки). Четверть молока можно заменить водой – тогда омлет получится более легким. Взболтайте яйца с молоком в небольшой миске.

Поставьте сковородку на средний огонь и дайте ей прогреться (это займет примерно минуту), добавьте по 1/2 ч. л. сливочного и растительного масла, поверните сковородку так, чтобы масло распределилось по всей поверхности. Увеличьте огонь до максимума, и когда масло начнет пениться, влейте яйца.

Наклоняя сковородку в разные стороны, дайте смеси растечься ровным слоем. Поставьте на огонь, а на счет «шесть» снимите, наклоните под углом 45°, подцепите лопаточкой схватившийся край омлета и сдвиньте к середине – на его место стечет жидкая часть из центра. Сделайте то же самое с противоположным краем. Повторите эту операцию еще пару раз, чтобы схватилась всяповерхность (это займет около 40 секунд). Подавайте немедленно.

Если вы хотите сделать омлет с зеленью и/или сыром, то измельчите эти продукты и смешайте с яйцами в миске, а не высыпайте на сковородку поверх яиц. Любые добавки, требующие прожарки, нужно готовить заранее отдельно и добавлять точно так же.

Приготовить французский омлет

Это прекрасное блюдо мы называем не омлетом, а яичницей-болтуньей. Кстати, если француз добавит в рецепт молока, то он все равно будет называть его omelette. Готовится так быстро, что лучше делать его персонально для каждого, а не пытаться пожарить большой омлет на всех. Прежде всего подогрейте тарелки и подготовьте все, что вам нужно, заранее. Для омлета на одного нужно слегка взбить вилкой два яйца – просто чтобы соединились белок и желток. Жарьте его по технологии, описанной выше. Когда омлет почти готов (осталось немного жидкости в центре), наклоните сковородку, дайте половине омлета «съехать» с нее (следите, чтобы не убежал!) и сложите его пополам. Подавайте немедленно.

Опознать цвета

Красные пятна в желтке – это вовсе не куриные зародыши (их в яйцах с птицефабрик в принципе быть не может). Они появляются, когда у мамы-курицы лопаются сосудики и кровь попадает на желток. Их наличие говорит о свежести яйца и никак не влияет на его вкус и безопасность.

Зеленоватой оболочка желтка делается при слишком длительной варке или если горячие яйца своевременно не охладить. Впрочем, цвет, вызванный присутствием в составе желтка железа и серы, на вкус и качество опять-таки не влияет.

Коричневой или белой скорлупа яйца бывает в зависимости от породы курицы, которая его снесла. Курицы с красными перьями и ушными мочками несут коричневые яйца; а белые курицы с белыми мочками – соответственно белые.

Мутно-белый цвет белка говорит о наличии в нем диоксида углерода, а значит – о свежести яйца. В старых яйцах этот элемент испаряется из яйца через поры скорлупы.

Розоватый или зеленоватый цвет белка свидетельствует о наличии каких-то бактерий – вполне вероятно, что яйцо испорчено (даже если нет запаха), и его лучше выбросить.

Цвет желтка – бледно-желтый или яркооранжевый – зависит от куриной диеты и на вкус не влияет.

Проверить

Для проверки свежести яиц когда-то придумали специальный прибор овоскоп, который в советские времена частенько стоял в магазинах. Теперь его днем с огнем не найдешь – так что нам остался старый дедовский способ: положить сырое яйцо в стакан с водой. Если оно тут же опустится на дно – значит, свежее. Если задумается где-то посередине – значит, не только что снесенное, но есть можно. А вот если плавает на поверхности – без всяких сомнений выбрасывайте.

Чем больше яйцо лежит, тем больше воздуха проникает в его воздушную камеру – отсюда и повышенная плавучесть. Кстати, по этой же причине свежие яйца, сваренные вкрутую, чистить сложнее, чем старые: большая воздушная камера позволяет легко подцепить скорлупу.

Хранить

Несмотря на то что в подавляющем большинстве холодильников на дверце имеется специально отведенное для яиц место, специалисты советуют хранить их на самой холодной полке.

Свежие яйца хранятся в холодильнике 4–5 недель, а варенные вкрутую нужно съесть в течение недели: при кипячении разрушается естественная – или искусственно нанесенная на птицеферме – пленка на скорлупе, предохраняющая яйца от порчи. Фаршированные яйца можно хранить 2–3 дня, яичные салаты – 3–4 дня. Если вы решили взять с собой на пикник салат из вареных яиц, лучше всего положить его в контейнер, а тот, в свою очередь, в мешок-термос со льдом. Без холодильника готовые яйца портятся с удивительной быстротой.


36510

Другие новости раздела:

Яичница

«AB OVO»,
или «начнем с яйца»

Яичница

Есть люди, в частности молодые, которые могут глазом не моргнув умять яичницу из шести-восьми яиц. Это и понятно. Хорошо приготовленная яичница — такая штука, которая съедается необыкновенно легко. И все-таки два, в крайнем случае три, яйца — количество, совершенно достаточное для удовлетворения аппетита, особенно если добавить к этому порцию вареного или жареного картофеля и ломоть хлеба с маслом, не говоря уже о зеленом салате, помидорах или салате из огурцов.

Яичницу легко приготовить отлично, но легко и испортить. Она должна быть сочной и в зависимости от вашего вкуса жидкой или напоминающей по консистенции густой крем. Если ее пережарить, она делается сухой, как опилки, и лишается характерного аромата, который считается одним из важнейших достоинств этого блюда.

Яичница жарятся только на маленьком огне! Два яйца — самая подходящая для нее мера. Их надо вылить в миску или на тарелку и взбивать в течение минуты вилкой, пока полученная таким образом «эмульсия» начнет слегка пениться. Чем лучше вы взобьете яички, тем нежнее, «пушистее» получится яичница. Затем надо растопить на сковородке ложечку масла, маргарина или смальца.

Масло придает яичнице особенно тонкий аромат. Жир должен хорошо разогреться (но надо следить, чтобы масло не начало подгорать). Только после этого мы выливаем на сковороду яйца, предварительно посолив их (смотрите не пересолите, пересоленная яичница — это что-то ужасное), и когда они начнут густеть, размешиваем их вилкой, чтобы они равномерно прожарились.

Если к яичкам перед тем, как их взбивать, добавить ложку воды (желательно минеральной) или молока, яичницы будет больше и она будет еще нежнее.

А теперь мы дадим вам на выбор несколько рецептов, которые сообщат нашей основной яичнице новые качества и внесут разнообразие в ваше меню: две чайные ложечки тертого сыра, добавленные к взбитым яйцам в последнюю минуту перед тем, как их выливают на сковородку, придадут яичнице очень изысканный, слегка пикантный вкус.

К взбитым яичкам можно добавить в зависимости от ваших вкусов и возможностей: столовую ложку зеленого горошка, не слишком мелко нарезанной колбасы или ветчины, тушенных в масле грибов, лучше всего шампиньонов. В каждом из случаев вы получите новую, очень вкусную разновидность яичницы.

Вкус, вид и питательность яичницы (кроме тех случаев, когда вы готовите ее с сыром и горошком) очень выигрывают, если посыпать ее мелко нарезанным зеленым луком.

Если к яичнице (на обед) вы приготовите порцию жареной картошки и разделаете ароматную, золотистую копченую селедочку, можете поздравить себя с прекрасным обедом. В этом случае пожарьте «основную» яичницу, не забывая, конечно (за исключением осенних и зимних месяцев), о нескольких листочках зеленого салата.

Экстремальная вегетарианская яичница-болтунья | Allrecipes

Экстремальная вегетарианская яичница-болтунья | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 8.1G 16%

Углеводы: 2,4 г 1%

Пищевые волокна: 0,3 г 1%

Сахар: 1,6 г

жир: 15,8 г 24%

Насыщенный жир: 3,9 г 20%

Холестерин: 191,8 мг 64 %

Витамин A IU: 375.8IU 8%

Ниацинские эквиваленты: 2 мг 15%

Витамин B6: 0,1 мг 7%

Витамин C: 6,8 мг 11%

Folate: 28,3 мкг 7%

Кальций: 75,4 мг 8 %

железо: 1. 1 мг 6 %

магния: 10,8 мг 4 %

калия: 134 мг 4 %

натрия: 159,1 мг 6 %

калорий из жиров: 142

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Фото отзывов о рецептах

Отзывы к фотографиям яичницы-болтуньи Extreme Veggie

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили вегетарианскую яичницу-болтунью в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Яичница-болтунья

Это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

30+ лучших рецептов яиц — Дауншифтология

Вот 30+ лучших рецептов яиц , которые доказывают, что яйца действительно могут все! От завтрака до ужина я покажу вам, как различные способы приготовления могут создать легкие, уникальные и ароматные блюда. И несколько дополнительных советов — скоро вы станете яйцом про !

Польза яиц для здоровья

Яйца — действительно один из лучших ингредиентов на кухне! С ними легко готовить, они не требуют больших затрат и универсальны в том смысле, что их можно жарить, жарить, варить и делать многое другое.Лучше всего то, что они полны полезных для здоровья свойств. Вот лишь несколько положительных моментов, на которые стоит обратить внимание.

  • Это белковая электростанция! Знаете ли вы, что только в одном яйце содержится 6 граммов белка? Неудивительно, почему мы любим яйца как мощный источник питания! Тем более, что он экономичный.
  • Они богаты питательными веществами. Яйца, безусловно, являются одним из самых питательных продуктов, богатых минералами, аминокислотами и витаминами, такими как витамин А, витамин D, витамин Е и всевозможные витамины группы В.
  • Помогают с хорошим холестерином. Хотя яйца содержат большое количество холестерина, они помогают повысить уровень холестерина ЛПВП вместо холестерина ЛПНП. Это означает, что это не окажет такого сильного влияния на уровень холестерина в крови, как вы думаете.
  • Идеальный источник омега-3 : И последнее, но не менее важное: яйца богаты омега-3 жирными кислотами в форме ДГК. Это отличный вариант для людей, которые не едят рыбу еженедельно.

Совет профессионала: При покупке яиц идеальным выбором будет органическое яйцо, выращенное на пастбище, класс USDA A или AA. Это важно учитывать, особенно если вы используете сырые яйца в таких рецептах, как голландский соус.

Основы: вареные и вареные яйца

Давайте начнем с двух основ, которыми вы должны овладеть: яйца-пашот и вареные яйца! Яйца-пашот — один из лучших ингредиентов для любого блюда, будь то зерновая миска с овощной начинкой или классические яйца Бенедикт. То же самое относится и к вареным яйцам, особенно к идеальному блюду с фаршированными яйцами.

  • Как идеально приготовить яйцо-пашот: если вы никогда раньше не готовили яйцо-пашот, вы должны прочитать этот пост. Я покажу вам все свои советы и хитрости, чтобы приготовить идеальные яйца-пашот!
  • Идеальные яйца всмятку: всем любителям яиц с вареньем обязательно нужно освоить яйца всмятку.
  • Яйца, сваренные вкрутую, легко очищаемые: охота за сваренными вкрутую яйцами, легко очищаемыми, останавливается на этом с моим пошаговым руководством!

Лучшие фаршированные яйца

Ничто не сравнится с красивой тарелкой фаршированных яиц для любого праздника.Их легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов, и их можно украсить захватывающими ароматами, текстурами и цветами. На что бы вы ни были настроены, вы можете приготовить для него закуску из фаршированных яиц.

  • Классические фаршированные яйца. Эти классические фаршированные яйца с добавлением паприки всегда будут любимым рецептом номер один.
  • Пряные фаршированные яйца: Если вам нравится немного остроты, в этих фаршированных яйцах есть всплеск шрирачи и щепотка кайенского перца.
  • Фаршированные яйца с копченым лососем: эта версия наполнена свежими травами, соленым копченым лососем и каперсами для такого приятного вкуса!
  • Яйца с начинкой из бекона: потому что хрустящий бекон делает все вкуснее, особенно яйца с начинкой.
  • Яйца, фаршированные авокадо: подумайте об этом как о смеси моих классических фаршированных яиц + лучшего гуакамоле. Это свежая и яркая расцветка!

Рецепты сливочного и ароматного яичного салата

Свежая смесь домашнего яичного салата настолько проста и утешительна, насколько это возможно. Вы можете обернуть его листьями салата, намазать его на бутерброд или съесть ложкой (это, честно говоря, мой любимый способ). В любом случае, этот рецепт начинается с приготовления идеальной партии яиц, сваренных вкрутую.Хорошие новости — я уже показал вам, как их сделать выше!

  • Классический яичный салат: этот классический вариант готовится из смеси майонеза, дижонской горчицы, красного лука и свежей зелени. Это никогда не подводит!
  • Яичный салат с карри: если вы предпочитаете теплые специи карри, вам понравится этот ароматный пряный салат. Кроме того, там есть подлая тертая морковь для дополнительной дозы овощей и хруста.
  • Яичный салат с авокадо: Сливочный авокадо, смешанный с яичным салатом — настоящая калифорнийская интерпретация классики!

Классические рецепты из яиц на завтрак

Будь то поздний завтрак или завтрак на двоих, эти вкусные блюда всегда будут занимать особое место на вашем столе.Подавайте их с кружками горячего кофе или свежевыжатого апельсинового сока для классического завтрака!

  • Тако для легкого завтрака: насладитесь классической яичницей-болтуньей, хрустящим беконом и авокадо в форме тако! Они просты в приготовлении, а на тарелке смотрятся очень нарядно.
  • Полезные яйца Бенедикт: это лучшая еда для позднего завтрака. Но не волнуйтесь, я покажу вам, как приготовить сливочный домашний голландский соус!
  • Запеканка для завтрака с грузом: несмотря на то, что в праздники к этой запеканке всегда относятся с особой любовью, она действительно идеальна для любого времени года.Кроме того, вы можете приготовить еду!
  • Huevos Rancheros: Если вы любите мексиканский колорит на завтрак (как и я), эти Huevos Rancheros идеальны! Просто посыпьте жареную лепешку яйцом солнечной стороной вверх, добавьте немного свежей сальсы, фасоли, авокадо и посыпьте сыром.
  • Гашиш на завтрак из сладкого картофеля: какой же завтрак без гашиша? Я придал этому хашу вкусную и полезную нотку с жареным сладким картофелем и большим количеством капусты.

Быстрые и простые рецепты из яиц

Эти рецепты легко приготовить из нескольких ингредиентов! Кроме того, это новые и интересные способы насладиться жареными яйцами и яйцами-пашот.

Все виды рецептов запеченных яиц

Прелесть печеных яиц в том, что духовка делает всю работу за вас! Единственная «сложная» часть — решить, какие ароматы вы хотите добавить к яйцам. И это не так сложно, учитывая, что вы можете выбирать из всех видов овощей, пикантного мяса и многого другого — просто получайте удовольствие!

Шакшука: лучший рецепт яйца

Это ближневосточное блюдо, приготовленное на одной сковороде, по-прежнему остается фаворитом у поклонников. Почему? Его легко приготовить, он наполнен полезными веществами и может быть приготовлен из всех ваших любимых овощей.Вот несколько способов сделать это.

  • Шакшука: это классическая версия, представляющая собой пикантную кипящую смесь помидоров, лука, чеснока, специй и яиц-пашот.
  • Зеленая шакшука: для зеленой, богатой питательными веществами закрутки добавьте к своей основе шпинат, нарезанную брюссельскую капусту и цуккини!
  • Апельсиновая шакшука: эта теплая смесь тыквенного ореха, лука, апельсинового перца, овощного бульона, чеснока, специй и трав идеально подходит для того, чтобы согреться в осенние и зимние месяцы.

Рецепты яиц с начинкой на ужин

Как я всегда говорю, здоровой пищей можно наслаждаться в любое время дня! Итак, вот несколько забавных и сытных способов включить яйца в свой ежедневный ужин.

  • Салат Кобб: Это не сытный салат Кобб без идеально сваренных яиц!
  • Клюквенный хэш из индейки. Будь то День Благодарения или просто другой день недели, этот сладкий и пикантный хэш имеет потрясающий вкус, покрытый яйцом-пашот.
  • Спиралевидные гнезда для яиц из сладкого картофеля: ищете новый и интересный способ насладиться сладким картофелем на ужин? Сделайте эти спиральные гнезда для яиц из сладкого картофеля!
  • Салат кобб из индейки: достойный ужин салат с жареной индейкой, кабачками, беконом, клюквой и орехами пекан.

Хотите больше обзоров рецептов?  Ознакомьтесь с моими лучшими рецептами смузи и простыми рецептами мускатной тыквы.

Если вы приготовите любой из этих вегетарианских рецептов, дайте мне знать, что получилось!  Мне бы хотелось услышать ваше мнение в комментариях ниже.

30+ лучших рецептов яиц

От завтрака до ужина, это лучшие рецепты яиц, которые доказывают, что яйца действительно могут все. И я уверен, что вам понравится один из моих любимых рецептов, эти фаршированные яйца с беконом, которые, несомненно, произведут впечатление!

  • Разрежьте сваренные вкрутую яйца вдоль пополам, затем ложкой выньте желток в небольшую миску.Выложите яичные белки на отдельную тарелку.

  • Вилкой разомните желтки. Затем добавьте майонез, маринад, горчицу, соль и перец и все перемешайте до кремообразного состояния.

  • Ложкой выложите порцию смеси в отверстие каждого яичного белка.

  • Посыпьте хрустящими кусочками бекона и зеленым луком и подавайте!

Калории: 79 ккал, Углеводы: 1 г, Белки: 4 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 97 мг, Натрий: 96 мг, Калий: 39 мг, Сахар: 1 г, Витамин А: 141 МЕ, Витамин С: 1 мг, Кальций: 13 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

25 рецептов из яиц для любого блюда — пара поваров

Вот все лучшие рецепты яиц на завтрак, обед и ужин! Будь то скрэмбл, фриттата или тако, каждый найдет что-то для себя.

Ищете рецепты яиц? Вам повезло. Потому что яйца можно легко перекусить в любое время дня. Правильно: на завтрак можно приготовить скрэмбл или омлет, а на ужин выбрать яичные тако или шакшуку. Приготовьте порцию вареных яиц для легкого обеда в течение недели или приготовьте 5-минутный бутерброд на завтрак в любое время, когда вам нужно перекусить. Да действительно нет времени суток, чтобы яйцо не блестело!

Вот все лучшие рецепты яиц для любой еды дня. Есть быстрые блюда, когда вы голодны, и более изысканные рецепты, которые вы бы подавали гостям. Общий знаменатель у них всех? Они вкусные и абсолютно вкусные. Ищете конкретное блюдо? Перейти к 10 лучшим рецептам яиц на завтрак или рецептам яиц на ужин.

А теперь…рецепты из яиц на завтрак, обед и ужин!

Вот рецепт яиц, наполненных огромным вкусом и красочными овощами, чтобы начать свой день правильно! Яйца мягкие, взбитые до совершенства, и смешаны с пикантными красочными овощами, чтобы завершить его. Вы можете есть это на завтрак, обед или ужин: все готовится всего за 15 минут! Он полон восхитительного пикантного вкуса… и также полон питательных веществ.

Подавать с: Оладьями в духовке или жареным картофелем

Получить рецепт

На вершине наших яичных рецептов: этот бутерброд с яйцом песто на завтрак! Вот 5-минутный рецепт, который на самом деле занимает 5 минут. Это означает, что вы можете приготовить его за меньшее время, чем нужно, чтобы пройти через фаст-фуд через . Он может послужить быстрым ужином по вечерам, когда у вас нет времени думать.Это нравится детям, и это достаточно просто для начинающих поваров, таких как студенты колледжа. В основном: это нравится всем!

Получить рецепт

Нет ничего лучше, чем отличный рецепт бутерброда с яичницей, верно? Это наш окончательный: липкий, грязный, требующий большого количества салфеток и намазанный дымным майонезом. Здесь мы покажем вам учебник о том, как сделать эту вещь славы.Это лучший легкий завтрак, быстрый обед или быстрый ужин.

Получить рецепт

Ищете идею для 5-минутного завтрака, легкого обеда или быстрого и легкого ужина? Ну, вот рецепт яиц, это все три сразу. Познакомьтесь с этими удивительными яичными тако! Знаете ли вы, что яйца могут по вкусу напоминать мясо тако? Это один из наших любимых кулинарных трюков. Да, каким-то образом пряная начинка для яичницы-болтуньи передает вкус мяса тако плюс чоризо.Это простой способ приготовить быстрый ужин на столе: он работает и на обед, и на завтрак.

Также попробуйте: Tacos Rancheros или Epic Breakfast Tacos

Получить рецепт

Ищете идеи для здорового завтрака или обеда? Вот новый трюк: мини-фриттаты! По сути, кексы из яиц, их легко приготовить и взять с собой, когда вы выходите за дверь. Охладите или заморозьте их, и вы сможете есть их всю неделю.Самое приятное: они , так что вкусные! Они наполнены красочными овощами и хрустящими орехами пекан для добавления белка и питательных веществ.

Получить рецепт

Этот простой рецепт фаршированных яиц полностью классический и вкус потрясающий . У него есть изюминка: греческий йогурт в начинке вместе с майонезом. Наряду с желтой и дижонской горчицей, он придает этим яйцам идеальный аромат, не будучи слишком насыщенным! Украсьте сушеным укропом, копченой паприкой или их смесью, чтобы сделать блюдо праздничным.

Получить рецепт

На вершине наших рецептов яиц, то, что должно быть в репертуаре каждого: идеальный бутерброд с яичным салатом! Это лучший вид основы. Это бутерброд, в который вы можете вонзить зубы, и на вкус он напоминает улучшенную версию того, к чему вы привыкли. Он свежий и полезный, а не майонезный, который можно найти в магазине. Еще один секрет? Он начинен свежей зеленью, чтобы придать вам прекрасный вкус.

Попробуйте также: Классический яичный салат

Получить рецепт

Попробуйте этот пирог без корочки! Он восхитительно вкусный и сытный, с большим количеством овощей и белка, чтобы животы были сыты все утро. Даже лучше: это так легко на скорую руку! Не нужно возиться с корочкой для пирога с заварным кремом: просто взбейте начинку и поставьте в духовку. Этот пирог со шпинатом без корочки – отличный способ добавить листовой зелени.

Получить рецепт

Еще один классический рецепт яиц? Омлет! По этому рецепту получится самый вкусный омлет, который вы когда-либо пробовали: классический французский омлет с золотистой корочкой, мягкой внутренней частью и множеством пикантных вкусов. Вот наша адаптация классической техники Джулии Чайлд, и она действительно делает лучший рецепт омлета, какой только можно себе представить.

Получить рецепт

Пицца на завтрак? Вы держите пари.Эта пицца для завтрака наполнена хрустящими овощами, нашим легким соусом для пиццы и покрыта яичницей-болтуньей. Это просто невероятно и так хорошо, что вы не сможете перестать лопатой нарезать ломтиками. Секретный ингредиент? Посыпка семян фенхеля напоминает вкус колбасы на завтрак.

Получить рецепт

Еще один замечательный рецепт из яиц: Кесадилья на завтрак, она же Кесадилья с яичницей-болтуньей! Вау , это приятно.Яичница-болтунья, черная фасоль и плавленый сыр чеддер, зажатые между поджаренными лепешками и погруженные в гуакамоле? Это просто во всех смыслах, и в то же время откровение в каждом кусочке.

Получить рецепт

Вот простой рецепт приготовления яиц на завтрак, обед или ужин: эти быстрые яйца и фасоль! Фасоль — наш любимый простой метод приготовления черных бобов: варить на медленном огне с небольшим количеством консервированной жидкости и небольшим количеством тмина и кинзы. Они подаются вместе с мягкой яичницей-болтуньей, плавящимися мягкими складками добра с небольшим количеством острого сыра для некоторого чутья. Они прекрасно смотрятся с помидорами, авокадо и конфетти из кинзы.

Также попробуйте: Идеальная яичница-болтунья

Получить рецепт

Эти нежные запеченные яйца — один из наших любимых простых, но необычных рецептов яиц! Это простой способ приготовить особенный завтрак из повседневных продуктов.Здесь вы бросите яйца в небольшие формы для выпечки, а затем загрузите их начинкой по вашему выбору. Выбирайте простые блюда, такие как пармезан и травы, или причудливые блюда, такие как обжаренный шпинат и грибы.

Получить рецепт

Яйца, сваренные вкрутую, — базовый рецепт яиц, который должен быть у каждого в своем арсенале! Вареные яйца имеют прекрасный вкус и являются универсальным источником белка. Приготовьте партию и поместите их в холодильник, чтобы использовать в салатах и ​​бутербродах, в качестве быстрого перекуса или в вареных яйцах в качестве необычной закуски.

Получить рецепт

Еще один классический рецепт яиц? Вареные яйца! Яйца-пашот готовятся в кипящей воде без скорлупы. В результате получаются только что затвердевшие белки и восхитительно жидкий желток. Это один из самых здоровых способов приготовления яиц, так как в процессе приготовления не требуется масло. Бросьте их на тост с авокадо для легкой и здоровой еды.

Получить рецепт

Вот идеальный рецепт яиц для любого блюда: фриттата! Фриттата — это итальянское блюдо, которое лучше всего описать как яичный пирог без корочки.Его часто подают на завтрак или поздний завтрак, но он подойдет и на ужин. Начинка из шпината и феты идеально соленая, пикантная и вкусная!

Получить рецепт

Ааа, яйца всмятку. Гладкие и глянцевые белые, золотистые и джемовые внутри. Они идеально подходят для тостов на завтрак или на дымящейся тарелке рамена. Как усовершенствовать это неуловимое состояние, когда яйцо готовится с липкой серединкой? У нас есть ответы.

Попробуйте также: Рамен мисо с яйцом всмятку

Получить рецепт

Вот рецепт звездного яйца: шакшука! Шакшука — блюдо из яиц, сваренных в томатном соусе, родом из Северной Африки и Ближнего Востока.Обычно томатный соус включает лук и перец и приправляется тмином и паприкой. Сегодня шакшуку едят в странах от Туниса до Израиля и Марокко, и она стала очень популярной в ресторанах США! Попробуйте его для потрясающего позднего завтрака или легкого ужина.

Получить рецепт

Еще одна классика яичных рецептов: фриттата! Этот простой рецепт фриттаты включает в себя яркие всплески жареных помидоров черри вместе со свежей спаржей.В большинстве рецептов фриттаты используется вареная спаржа, но если ее нарезать и использовать в сыром виде, она приобретет сладкий, свежий вкус и неповторимый вкус. Он посыпан сыром фета и идеально подходит для позднего завтрака, обеда или простого ужина.

Получить рецепт

Еще одна изюминка наших рецептов из яиц: пирог с заварным кремом! Киш — это, по сути, несладкий пирог с яичной начинкой. Маслянистый аромат этого рецепта в духовке покорит всех. Этот пирог со спаржей наполнен пикантным, уютным вкусом и хрустящей корочкой.Это очень нравится толпе, и вы можете подавать его как теплым, так и комнатной температуры.

Также попробуйте: Вегетарианский шпинатный пирог с миндальной корочкой

Получить рецепт

Этот классический французский салат из основного блюда является одним из самых классических рецептов с вареными яйцами: салат Нисуаз! Слово «салат» даже близко не подходит к описанию вкусового удовольствия, которое у вас есть в магазине. Вареные яйца, зеленая фасоль, оливки каламата, помидоры и острый французский картофельный салат на хрустящем салате с пикантной заправкой , от которой хочется есть в течение нескольких дней.Направляйте юг Франции с этим сытным основным блюдом.

Получить рецепт

Знаете ли вы, что в жареный сыр можно добавить вареное яйцо? Этот рецепт похож на бутерброд с жареным яйцом, но вместо яичницы яйцо сварено вкрутую. Это неожиданно и вкусно! В довершение всего, в нем есть начинка из копченого сыра чеддер, которая действительно обманывает мозг, заставляя думать, что внутри есть мясо!

Получить рецепт

Вот неожиданное дополнение к этим яичным рецептам…жареный рис! Есть что-то в жевательных комочках яиц и пикантных кусочках имбиря и сои, что дает ощущение жизни. Яйца необходимы для получения правильной текстуры миски. Вот как приготовить самый лучший жареный рис!

Получить рецепт

И последнее, но не менее важное в нашем списке рецептов из яиц… салат из тунца с яйцом! Добавление сваренных вкрутую яиц в салат с тунцом делает его еще более вкусным и насыщенным белком.Салат из тунца с яйцом идеально подходит в качестве быстрого и полезного обеда или бутерброда и представляет собой легкий 10-минутный ужин, который не требует размышлений. Приготовьте партию яиц вкрутую и насладитесь несколькими обедами и ужинами!

Получить рецепт

Яичный корм

Полезны ли яйца? Были некоторые разногласия на протяжении многих лет. Но вот что говорят исследования сейчас:

  • Яйца — одни из самых питательных продуктов на планете. В одном яйце 75 калорий , 7 граммов белка , и много питательных веществ .(источник)
  • Недавние исследования показали, что яйца могут повышать уровень хорошего холестерина, в котором нуждается организм.
  • Яйца — доступный и простой в употреблении источник высококачественного белка.
  • Они также особенно полезны для вегетарианских диет как естественный источник B12.
Печать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Ищете рецепты яиц? В этой закуске на завтрак много красочных овощей, чтобы начать день правильно!


  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 красной луковицы
  • 1 красный сладкий перец (или 1/2 красного и 1/2 оранжевого)
  • 4 чашки молодой капусты или шпината
  • 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука или другой свежей зелени
  • 4 яйца или этот омлет из тофу
  • ¼ чашки тертого сыра Колби или раскрошенного козьего сыра (по желанию)
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • Свежемолотый черный перец
  • Ломтики авокадо, для подачи

  1. Подготовьте овощи: Тонко нарежьте красный лук.Нарежьте крупными кубиками болгарский перец.
  2. Приготовьте яйца:  В миску среднего размера разбейте яйца и хорошо взбейте их. Добавьте тертый сыр, свежие травы, кошерную соль и большое количество свежемолотого перца.
  3. Приготовьте овощи:  Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Когда нагреется, добавьте лук и перец. Готовьте 3-4 минуты, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, периодически помешивая. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте щепотку соли и зелень.Варить 30 секунд, пока не завянет. Снимите и отложите в сторону.
  4. Приготовьте яйца:  Поддерживайте слабый огонь. Влейте яйца. Готовьте от 20 до 30 секунд. Когда яйца только начнут схватываться, используйте плоскую лопаточку, чтобы соскрести кусочки яиц, постоянно осторожно помешивая, пока они не будут готовы, но все еще будут мягкими, около 1 минуты.
  5. Добавьте овощи и подавайте:  Добавьте овощи обратно в сковороду с яйцами или тофу. Перемешивайте в течение нескольких секунд, пока смесь не смешается и не нагреется. Подавать немедленно.
  • Категория: Завтрак
  • Способ: Плита
  • Кухня: Завтрак
  • Диета: Вегетарианская

Советы по приготовлению яичницы-болтуньи от наших читателей

Если отбросить раздраженные комментарии о чрезмерном усложнении простой еды, на самом деле было много отличных советов для читателей о том, как сделать завтрак, обед и ужин основным продуктом.Вот подборка, разбитая по категориям.

Жир в молочных продуктах может помочь предотвратить появление резиновых яиц, удерживая белки от слишком плотного связывания и выдавливая воду. Молоко, полуфабрикаты, сливки и масло могут улучшить текстуру и насыщенность яичницы-болтуньи, но у читателей были и другие идеи, что им нравится добавлять. БАЗИЛИК- подается со столовой ложкой сметаны или греческим йогуртом на два-три яйца. Grateful Fed использует сливочный сыр. На самом деле, сыр был довольно типичным предложением.Среди сортов: Quintascott, рекомендует творог, Georgia Lib, чеддер и Slick Salmon, Boursin. Я тоже фанат козьего сыра.

В несколько похожей стратегии многие читатели сказали, что майонез является их предпочтительным дополнением. Это немного похоже на добавление в смесь дополнительных яичных желтков, поскольку майонез включает яйца, а также другие жиры.

Продолжение истории под рекламой

Многие читатели советовали вообще отказаться от сковороды и приготовить яичницу в микроволновке.Говорит tempsperdu : «Начинайте с 30- или 40-секундных подходов, перемешивая вилкой между каждым, чтобы разбить яйца по мере их приготовления, а затем уменьшите до 20 секунд или меньше, пока яйца не начнут выглядеть так, как вы хотите. Я также добавляю маленькие кубики швейцарского сыра, которые медленно тают и, кажется, сохраняют их влажными и пушистыми». Деловой случайный наблюдатель использует кружку для супа с крышкой для приготовления пищи в микроволновой печи. Миште говорит, что некоторые из тех же советов для сковороды применимы и в микроволновой печи: «Ключевое значение имеет остаточное тепло — не пережаривайте.

Естественно, комментаторы предлагали разные идеи, когда и сколько карабкаться. Несколько человек сказали, что предпочитают разбивать яйца прямо в сковороду и только потом начинать их перемешивать и разбивать. InsidiousRex1 любит сначала взбивать яичные белки, а затем снова добавлять желтки, чтобы смешать их. Чтобы получить легкий и пушистый результат, DB_Austin «энергично взбить в миске вилкой, пока не появятся пузырьки воздуха».

История продолжается под рекламой

Я получаю наилучшие результаты, когда использую традиционную сковороду с антипригарным покрытием — яйца не прилипают ко дну и не подгорают. Camelofdk рекомендует керамическое антипригарное покрытие, как и несколько других читателей. Хорошо выдержанный чугун — еще один вариант, и это оборудование Haird предпочитает, добавляя оливковое масло прямо перед тем, как положить яйца. Несколько комментаторов порекомендовали вок, в том числе gregmuon , который работает на очень сильном огне: «смотрите они пузырятся и становятся хрустящими». Или вы можете пойти в совершенно противоположном направлении с очень низким нагревом. Довольно много людей присоединились к методу пароварки, при котором яйца готовятся в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой.«Это имеет большое значение. Хороший мягкий творог, без каучука, без обугливания», — говорит Фред Гарвин . Добавляет NDOKVHA : «Это занимает больше времени, но результаты стоят потраченного времени и усилий».

Каковы ваши ключи к успеху яичницы-болтуньи? Поделитесь в комментариях ниже.

32 простых рецепта из яиц — безумно вкусно

Устали от безвкусных хлопьев или фруктовых коктейлей на завтрак? У меня есть 32 рецепта яиц , которые украсят вашу утреннюю трапезу!

Яйца — один из самых популярных ингредиентов для кладовой, и легко понять, почему.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Помимо того, что яйца доступны по цене, они являются отличным источником белка, витаминов и минералов.

Яйца тоже легко приготовить! И самое главное, существует множество творческих способов включить этот богатый питательными веществами ингредиент в свой завтрак (или поздний завтрак).

Готовы найти новые любимые утренние блюда? Давайте рассмотрим эти рецепты яиц один за другим!

32 рецепта из яиц на завтрак, обед и ужин!

Эти лодки-яйца не только красивы на вид.Их тоже приятно есть! Лучшая часть? Их очень легко сделать.

Все, что вам нужно сделать, это приготовить багеты на закваске. Сделайте V-образное углубление в центре каждой буханки, затем положите туда все ингредиенты.

После выпечки каждый кусочек этих яичных лодочек станет вкусным сочетанием яиц, свиной грудинки, сыра и лука.

Сливочные, жидкие, мягкие желтки на тосте с авокадо — такой завтрак я могу есть целый день.

Если вы уже освоили искусство варки яиц-пашот, вы можете приготовить этот вкусный и полезный завтрак за 10 минут или меньше.

Посыпьте сверху сыром пармезан и свежей зеленью, а затем подавайте со свежими помидорами, разрезанными на четвертинки, для сытного обеда.

Frittata — итальянское блюдо на яичной основе, которое можно наполнить чем угодно. Ага, даже остатки! Итак, по этому рецепту вы можете дать волю своему творчеству.

В зависимости от начинки фриттаты можно подавать это блюдо в любое время дня.

Например, загрузите его белком и овощами, чтобы приготовить великолепный поздний завтрак.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Секрет приготовления превосходной фриттаты заключается в создании слоев вкусов. Как ты это делаешь?

Простой. Просто приправьте добавки (овощи или мясо) и яйца отдельно.

Если вы любите все острое, то это блюдо обязательно должно быть на вашей тарелке!

К счастью для вас, этот рецепт быстрый и простой.

Все, что нужно, это приготовить яичницу-болтунью и добавить кусочки лосося горячего копчения.

Подавайте с тостами из авокадо или хрустящим салатом из капусты для сытного завтрака.

Это пюре из яиц и жареного сыра — одно из лучших предложений в Du’s Donuts в Нью-Йорке.

По рецепту получается что-то похожее на сэндвич с сыром на гриле, только лучше. Пушистые, мягкие яйца лежат под ломтиком сливочного американского сыра.

Если вы еще не ели яйца и сыр вместе, серьезно, вы должны попробовать этот бутерброд!

Как и фриттата, эти формочки для яичных маффинов очень универсальны. Вы можете использовать любые ингредиенты, которые есть у вас под рукой.

Хотя по этому рецепту готовятся кексы с полосками бекона и овощами, вы можете сделать свои 100% вегетарианскими или мясными, если хотите.

Я уверен, что эти яичные маффины стоят 30 минут вашего времени в качестве полезного завтрака на вынос.

Помните лодочки из запеченных яиц? Это еще одна версия, которая вам понравится.

Вместо французских багетов вы будете запекать яйца и другие ингредиенты внутри свежих авокадо.

Запеченный фаршированный авокадо просто необходим, если вы хотите вкусный завтрак с впечатляющим содержанием питательных веществ.

Все благодаря качественному белку из яиц и тоннам клетчатки из авокадо.

Кто сказал, что овсянка всегда должна быть сладкой? Не я, с тех пор как попробовал эту пикантную версию с чеддером.

Конечно, с яйцами все лучше. Для этого рецепта вам просто нужно поджарить яйцо и положить его поверх овсянки.

Между тем, в самой овсянке есть сыр чеддер, красный перец и лук. Это идеальное сочетание для приятного, пикантного вкуса.

Это запеченное в духовке блюдо представляет собой классическое сочетание завтрака: ветчина и яйца! Добавьте о-о-очень вкусный сыр, и вы не сможете насытиться этим блюдом.

Для этого рецепта вам просто нужно следовать надежному методу «сбросить и испечь». Так что на самом деле работы не так много.

Запеките ветчину и сыр в заварном креме из яиц и молока. Этот завтрак простой, но вкусный!

Попробуйте самый эпичный бургер на завтрак, не выходя из дома. Представляем: подражательный рецепт бургера для завтрака Carl’s Jr.

Представьте себе пару великолепных булочек с семенами, наполненных хрустящим беконом, американским сыром, яичницей-болтуньей, картофельными оладьями и котлетой из обжаренной говядины.

Ах, одна мысль об этом вызывает у меня голод!

С этим рецептом вы сможете приготовить НАСТОЯЩИЙ завтрак для чемпионов в любое время дня.

Энчилада — мексиканская кукурузная лепешка, плавающая в сливочном соусе. Начинки для этого блюда могут варьироваться от мяса до бобов и овощей.

Для этого рецепта ожидайте сочетание ветчины, овощей и сыра.

Эти ингредиенты очень легко найти в вашей кухонной кладовой. Вы закончите готовить их в мгновение ока.

Посыпьте энчиладас яичной смесью с приправами и поставьте в холодильник на ночь.

Испеките на следующий день, чтобы приготовить освежающий завтрак, который накормит голодную толпу!

Pain perdu позволяет найти хорошее применение вчерашнему черствому хлебу. Этот ингредиент не только предпочтителен, но и необходим.

Почему? Потому что черствый хлеб отлично впитывает вкусный заварной крем.

Pain perdu — популярный американский завтрак, также известный как французский тост.Если вы любите побаловать себя сладким блюдом первым делом с утра, вам понравится этот рецепт.

В качестве гарнира вы не ошибетесь с кленовым сиропом, сахарной пудрой, ломтиками миндаля и свежей клубникой.

Для сытной запеканки на завтрак я люблю использовать оригинальную смесь Bisquick в дополнение к моему выбору белков, овощей и молочных продуктов.

Лучшее в этом рецепте то, что его очень легко приготовить. Это можно сделать даже ленивым воскресным утром.

Поскольку запеканка Bisquick для завтрака имеет пикантный вкус, она идеально сочетается со сладким гарниром.Ничто не сравнится с парфе или вазой с фруктами для меня!

Huevos Rancheros — это классическое мексиканское блюдо для завтрака, которое дает вкусное сочетание вкусов. Это сырный, острый, соленый и все, что вы хотите в пикантном блюде.

Ингредиенты легко найти в ближайшем продуктовом магазине. Вы можете приготовить это блюдо на завтрак в любое время, когда вам захочется чего-нибудь мексиканского.

Через 25 минут у вас будут кукурузные лепешки с черной фасолью, солнечными яйцами и большим количеством теплого соуса!

Приготовление пирога с заварным кремом не должно быть таким сложным и занимать много времени.Если у вас есть готовый корж для пирога, используйте его.

Чтобы упростить задачу, вы можете использовать любые ингредиенты для начинки, но обязательно добавьте молоко и яйца.

Не любитель хрустящего завтрака? Вы можете сделать этот рецепт без корочки, сначала вылив яичную смесь прямо в кастрюлю!

Я знаю, перед запеканками на завтрак невозможно устоять! Итак, вот еще один обязательный рецепт с мощной, мясистой итальянской колбасой.

Как и в любом другом итальянском блюде, в этой запеканке есть любимые ингредиенты страны: сыр, помидоры и зеленый лук.

Лучшая часть? Это блюдо вкусно и в горячем, и в холодном виде. Не беспокойтесь, если вы хотите еще один завтрак на ужин.

Буррито на завтрак идеально подходит для напряженного утра, так как вы можете просто взять его и уйти. Короткий список ингредиентов также означает, что его очень легко приготовить.

В этом буррито есть все, что вы любите на завтрак: колбаса, сыр, яйца, лук и перец.

Он такой ароматный, что вы съедите его до того, как доберетесь до места назначения.

Устали от кесадильи с сыром? Пришло время обновить этот рецепт, добавив немного ветчины и яиц.

Я пробовал разные варианты этого блюда, но ничто не сравнится с сочетанием ветчины, яйца и сыра для кесадильи на завтрак.

Вы предпочитаете овощи по утрам? Нарезанные соцветия брокколи отлично подходят для кесадильи!

Тако для завтрака самые вкусные! Это мини-лепешки с яичницей, картофельными оладьями, беконом и сыром.

Эти милые и сытные тако понравятся детям. Но я уверена, что и взрослые не откажутся от этого пикантного блюда!

Что хорошего в денверских омлетах? Ну, во-первых, они совсем не мягкие! Эти омлеты взрываются ароматами ветчины, овощей и сыра.

И если вы еще не пробовали запеченный омлет, самое время попробовать. По этому рецепту получается мягкий и ароматный омлет.

Он также низкоуглеводный, так что вы можете перекусить без чувства вины!

Все будут в восторге от этого пикантного хлебного пудинга с беконом, спаржей и голландским соусом. Это яйца Бенедикт, одетые как запеканка.

Как и другие рецепты запеканок, этим блюдом можно накормить целую толпу. Менее чем за час вы приготовите сытный, сливочный и вкусный завтрак из 10 порций.

Французская запеканка из тостов — это хлеб, пропитанный заварным кремом, идеально выпеченный и хрустящий снаружи!

Полейте эту запеканку кленовым сиропом, чтобы сделать сладкий завтрак особенно вкусным.

Сделайте его на ступеньку выше (да, это все еще возможно), используя свежие ягоды в качестве начинки.

Если вы, как и я, любите картошку, вам понравится этот рецепт картошки.

Тарталетки на завтрак? Дай это мне!

Эта комфортная еда становится еще вкуснее, если в нее добавить грибной суп, говяжий фарш и, конечно же, сыр.

Этот рецепт также подходит для детей. Вы даже можете украдкой добавить немного овощей, чтобы приготовить здоровый завтрак для детей.

Лучше всего подходит для активных мам. Этот готовый рецепт позволяет приготовить теплый сырный завтрак, который оставит всю семью с сытыми животиками!

Сочетание колбасы, яиц и печенья просто работает. Посыпьте сверху сыром, и у вас будет новая любимая запеканка.

Соберите все за ночь, чтобы на следующий день поставить в духовку.

Последний рецепт запеканки в списке содержит картофельные оладьи в качестве основного ингредиента. Но, конечно же, это блюдо не будет полным без яиц, колбасы и сыра.

О, я уже упоминал, что ты тоже можешь добавить овощи? Да, эта запеканка принимает множество форм. Не стесняйтесь добавлять овощи по вашему выбору.

Приготовление тоже довольно простое. Просто нарежьте, перемешайте и запеките.

Хорошо, это (еще раз) запеканка для завтрака, но она отличается от остальных. Это в форме торта!

Это блюдо хрустящее снаружи и заварное внутри.Кроме того, ему нужны только основные продукты для завтрака, такие как яйца, бекон, хлеб, сыр и молоко.

Очевидно, вам придется использовать форму для выпечки вместо кастрюли. Самое интересное — подавать это блюдо на завтрак в виде кусочков «торта».

Жареные яйца могут быть скучными, так почему бы не придать им уникальный турецкий оттенок?

Сочетание масла чили и взбитого сыра фета сделает это блюдо сливочным и слегка острым.

Подавайте с поджаренными рогаликами, ломтиками авокадо и зеленью с чесноком для полноценного и сытного завтрака.

Хотите пышных и очень легких блинчиков? Секрет в том, чтобы взбить яичные белки! Сделайте это, прежде чем добавлять их в пахту и яичные желтки.

После приготовления блинов убедитесь, что у вас есть лишние яйца. Взбейте их для классической начинки для блинов!

Приготовьте десерт на завтрак по этому простому рецепту заварного крема.

Мягкое, кремообразное блюдо, состоящее всего из шести ингредиентов, можно приготовить на скорую руку эту комфортную еду менее чем за час.

Этот заварной крем выглядит так соблазнительно, если его посыпать мускатным орехом и полить взбитыми сливками.Ням!

Кто не любит хорошие кексы? Этот сочетает в себе банан и шоколад — идеальный дуэт для завтрака. Это удобно для толпы и, безусловно, для детей!

Вместо шоколадной стружки в этом рецепте вам придется использовать кусочки шоколада. Это означает мягкие и влажные кексы с большим количеством шоколадного вкуса.

Для этого рецепта жареного риса требуется всего четыре ингредиента: бекон, рис, яйца и зеленый лук.

Это блюдо также идеально подходит для использования остатков пищи.

Этот жареный рис очень сытный, его можно подавать на обед или ужин. В любое время хорошо, на самом деле!

Острый соус к этому блюду не обязателен, но немного специй никому не помешает (надеюсь).

Нужен быстрый завтрак для напряженного школьного утра? Эти подставки для яиц станут вашим новым лучшим другом.

Вы можете приготовить этот рецепт заранее, чтобы не сойти с ума от завтрака на следующее утро.

Лучшая часть? Этот рецепт позволяет вам использовать любимые ингредиенты детей и персонализировать формы для яиц.

Добавьте немного сыра, потому что это нравится всем. Добавьте немного овощей, чтобы получить питательную еду!

Сколько углеводов содержится в яичнице-болтунье с сыром и перцем? | Здоровое питание

Автор Susan Lundman Обновлено 21 ноября 2018 г. низкоуглеводный завтрак на ужин.Точное количество углеводов в еде зависит от размера ваших яиц, сорта сыра, который вы используете, и количества перца, но вы можете вычислить приблизительное число. Количество сахара и клетчатки в вашей еде также влияет на общее содержание питательных веществ.

Яйца

Имея всего 1 грамм углеводов в большом яйце, яичницу-болтунью в любом количестве можно считать пищей с чрезвычайно низким содержанием углеводов. Хотя яйца не содержат клетчатки, с 6 граммами белка, включая девять незаменимых аминокислот, которые составляют полноценный белок, они являются источником питательных веществ.Не менее полезными являются яйца, содержащие лишь незначительное количество сахара и соединение под названием холин, которое помогает вашему организму перерабатывать питательные вещества из пищи и способствует здоровью печени.

Сыр

Все виды сыров содержат очень мало углеводов и совсем не содержат клетчатки, но все они содержат много белка. Чеддер, швейцарский и козий сыр содержат от 19 до 27 граммов белка в каждой 1/2 чашки. В каждой 1/2 чашки чеддер содержит больше всего углеводов — 3 грамма, в то время как в швейцарском — 2 грамма, а в мягком козьем сыре — 0 граммов.Чеддер содержит около 1 грамма сахара, в то время как другие сыры вообще не содержат сахара.

Перец

Как и многие овощи, перец — продукт с низким содержанием углеводов. Различные виды перца имеют немного разное количество углеводов, клетчатки и сахаров. Выберите из этих сортов (питательные вещества указаны в количестве 1/2 стакана):

  • Красный перец чили: 7 г углеводов, 1 г клетчатки и 4 г сахара
  • Красный сладкий перец: 5 г углеводов, 2 грамм клетчатки и 3 грамма сахара
  • Зеленый сладкий перец: 4 грамма углеводов, 2 грамма клетчатки и 2 грамма сахара

Всего углеводов

Независимо от того, какой вид сыра или перца вы выберете, омлет с этими ингредиентами держит вас в пределах дневного лимита для низкоуглеводной диеты от 20 до 60 граммов или около 2 унций углеводов.Омлет из двух яиц со швейцарским сыром и сладким зеленым перцем содержит около 8 граммов углеводов. Добавьте дополнительный грамм углеводов, чтобы в общей сложности получить 9 углеводов для омлета из трех яиц. Еда с низким содержанием углеводов означает, что вы можете позволить себе добавить ломтик низкоуглеводного тоста всего за 8 дополнительных граммов углеводов.

Сырная яичница-болтунья 8 способов

Первая публикация: · Изменено: Сандра · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Ищете рецепты сырной яичницы-болтуньи? У нас есть восемь вкусных вариантов, которые вы можете попробовать сегодня. Все они просты и не занимают много времени, чтобы сделать.

Перейти к рецепту

Яичница-болтунья и сыр идут вместе, как горох и морковь. Я люблю яичницу и ем ее почти каждое утро. Однако я просто не мог представить их без сыра. В этом посте мы даем вам восемь вкуснейших вариаций яичницы с использованием разных сыров. Кроме того, если вы любите яичницу с сыром, вам также может понравиться наш вегетарианский калифорнийский омлет.

Какой сыр лучше всего подходит к яичнице-болтунье?

Практически любой сыр подойдет к яичнице-болтунье. Варианты, которыми мы делимся здесь, сделаны из чеддера, Монтерей Джек, швейцарской, мексиканской сырной смеси, феты и сливочного сыра. Вы можете использовать любой сыр, который вам нравится.

Ключ к раскрытию аромата сыра заключается в том, чтобы добавить его в конце приготовления яиц. Некоторые повара добавляют сыр к сырым яйцам и готовят его вместе с яйцами, но я обнаружил, что добавление сыра в конце изолирует вкус сыра, помогая ему выделиться.

Яичницу-болтунью с сыром легко приготовить

Процесс приготовления яичницы-болтуньи прост, а варианты бесконечны. Основные строительные блоки включают в себя просто яйца и какое-то масло для жарки. Затем вы можете добавить предпочитаемые ингредиенты, будь то нарезанный сладкий перец, колбаса, ветчина, перец чили, грибы и, конечно же, сыр.

Если в качестве ингредиента используется мясо, я обычно готовлю его первым, потому что оно придает сковороде аромат. Затем я добавляю овощи и обжариваю их перед добавлением яиц, что также помогает подчеркнуть вкус овощей.

Основные этапы приготовления

На приведенных ниже фотографиях показаны основные этапы приготовления яичницы-болтуньи. Рецепты, написанные внизу этого поста, содержат более конкретные инструкции для вариантов.

Как приготовить яичницу-болтунью?

Чтобы приготовить пышную яичницу-болтунью, нужно энергично взбивать ее в течение 1-2 минут перед приготовлением. Взбивание их включает воздух, который приводит к красивым пушистым яйцам.

Нужно ли добавлять молоко в яйца перед их приготовлением?

Это горячо обсуждаемый вопрос, но мне нравится добавлять в яйца молоко или жирные сливки перед их приготовлением, потому что это делает их густыми и насыщенными.Я пробовал оба способа, и добавление сливок или молока действительно имеет значение. На мой взгляд, это ничуть не портит вкус яиц.

Можно ли заморозить яичницу-болтунью?

Да, яичницу-болтунью можно заморозить, но хитрость в том, чтобы готовить ее до тех пор, пока она не начнет застывать, но при этом оставаться жидкой. Вы не хотите готовить их до конца, потому что позже вы будете разогревать их из замороженных. После приготовления дайте им полностью остыть, затем поместите в закрывающийся пакет или пластиковый контейнер.

Остатки яичницы-болтуньи не подходят для замораживания, поскольку они были полностью приготовлены в первый раз. Повторное нагревание их из замороженных может привести к тому, что яйца станут резиновыми.

Чтобы разогреть, поместите замороженную яичницу-болтунью на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 3–4 минут в микроволновой печи на высокой мощности.

Связанные рецепты

Яичница-болтунья с сыром 8 способов

Небесная домашняя кулинария

Ищете рецепты яичницы-болтуньи с сыром? У нас есть восемь вкусных вариантов, которые вы можете попробовать сегодня.Все они просты и не занимают много времени, чтобы сделать.

Приготовка 5 минут

Cook Time 10 минут

Общее время 15 минут

Курс Завтрак

Кухня Различные

Сервы 2 Люди

Калории 383 KCAL

Calor 383 KCAL

Cook RodePrevent Ваш экран от Dark

ингредиенты

US CustomaryMetric

 

1x2x3x

Основные ингредиенты (относится ко всем)

Инструкции

Колбаса и сыр
  • Добавьте сливочное или кокосовое масло в сковороду среднего размера и нагрейте на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, пока он не подрумянится, около 2-3 минут.

  • Добавьте колбасу и готовьте, пока она не подрумянится, около 2-3 минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение 2-3 минут.

  • Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера, добавьте немного молока и энергично взбивайте в течение 1-2 минут. Верните сковороду на огонь на слабом огне. Добавьте яйца и готовьте, пока они не схватятся. Перетащите лопатку через смесь, чтобы продолжить приготовление. Варить до готовности. Яйца должны быть твердыми и слегка подрумяненными.

  • Выложите яйца на тарелку и приправьте солью и перцем по вкусу. Посыпьте яйца прованскими травами и сыром. Украсить сальсой.

Вестерн
  • Добавьте сливочное или кокосовое масло в сковороду среднего размера и нагрейте на среднем огне.

  • Добавьте ветчину и готовьте, пока она не подрумянится, около 1-2 минут. Добавьте лук, перец и грибы и готовьте вместе с ветчиной еще 2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть в течение 2-3 минут.

  • Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера, добавьте немного молока и энергично взбивайте в течение 1-2 минут. Верните сковороду на огонь на слабом огне. Добавьте яйца и готовьте, пока они не схватятся. Перетащите лопатку через смесь, чтобы продолжить приготовление. Варить до готовности. Яйца должны быть твердыми и слегка подрумяненными.

  • Выложите яйца на тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу и посыпьте яйца сыром. Сверху добавьте немного вашего любимого соуса барбекю.

Греческий
  • Добавьте орегано, тимьян, базилик и майоран в небольшую миску и перемешайте до однородности.Отложите.

  • Добавьте сливочное или кокосовое масло в сковороду среднего размера и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не подрумянится, 1-2 минуты. Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Снимите с огня и дайте остыть в течение 2-3 минут.

  • Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера, добавьте немного молока и энергично взбивайте в течение 1-2 минут. Верните сковороду на огонь на слабом огне. Добавьте яйца и готовьте, пока они не схватятся. Перетащите лопатку через смесь, чтобы продолжить приготовление.Варить до готовности. Яйца должны быть твердыми и слегка подрумяненными.

  • Выложите яйца на тарелку, добавьте фету и перемешайте, пока они не будут хорошо распределены. Приправить солью, перцем и смесью трав. Сверху положите тапенад из оливок или нарезанные оливки каламата.

Текс-Мекс
  • Добавьте чоризо в сковороду и нагревайте на среднем огне, пока они не подрумянятся и не прожарятся, около 3-4 минут.

  • Добавьте лук и перец чили и готовьте еще примерно 1-2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть в течение 2-3 минут.

  • Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера, добавьте немного молока и энергично взбивайте в течение 1-2 минут. Верните сковороду на огонь на слабом огне. Добавить яйца и помидор. Перемешайте и готовьте, пока яйца частично не схватятся. Перетащите лопатку через смесь, чтобы продолжить приготовление. Варить до готовности. Яйца должны быть твердыми и слегка подрумяненными.

  • Выложите яйца на тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу и добавьте черную фасоль. Посыпать сверху сыром и украсить гуакамоле, пико де гальо и/или сметаной.

Шпинат
  • Добавьте сливочное или кокосовое масло в сковороду среднего размера и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не подрумянится, 1-2 минуты.

  • Добавьте шпинат, перемешайте и готовьте, пока он не увянет. Снимите с огня и дайте остыть в течение 2-3 минут.

  • Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера, добавьте немного молока и энергично взбивайте в течение 1-2 минут. Верните сковороду на огонь на слабом огне. Добавьте яйца и готовьте, пока они не схватятся.Перетащите лопатку через смесь, чтобы продолжить приготовление. Варить до готовности. Яйца должны быть твердыми и слегка подрумяненными.

  • Выложите яйца на тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу и посыпьте сыром.

Флорентийский
  • Добавьте сливочное или кокосовое масло в сковороду среднего размера и нагрейте на слабом или среднем огне. Добавьте грибы и готовьте 1-2 минуты. Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте до появления аромата, еще около 1 минуты. Добавьте шпинат и готовьте, пока шпинат не завянет, постоянно помешивая.Снимите сковороду с огня и дайте остыть в течение 2-3 минут.

  • Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера, добавьте немного молока и энергично взбивайте в течение 1-2 минут. Верните сковороду на огонь на слабом огне. Добавьте яйца и готовьте, пока они не схватятся. Перетащите лопатку через смесь, чтобы продолжить приготовление. Варить до готовности. Яйца должны быть твердыми и слегка подрумяненными.

  • Выложите яйца на тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте со сливочным сыром, чтобы он хорошо распределился.

Вегетарианская
  • Добавьте сливочное или кокосовое масло в сковороду среднего размера и нагрейте на слабом или среднем огне. Добавьте грибы, лук, перец и зеленый перец чили и готовьте 2–3 минуты, пока они слегка не подрумянятся. Снимите сковороду с огня и дайте остыть в течение 2-3 минут.

  • Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера, добавьте немного молока и энергично взбивайте в течение 1-2 минут. Верните сковороду на огонь на слабом огне. Добавить яйца и помидор. Перемешайте и готовьте, пока яйца частично не схватятся.Перетащите лопатку через смесь, чтобы продолжить приготовление. Варить до готовности. Яйца должны быть твердыми и слегка подрумяненными.

  • Выложите яйца на тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу, посыпьте сверху сыром и украсьте ломтиками авокадо.

Песто
  • Добавьте сливочное или кокосовое масло в сковороду среднего размера и нагрейте на медленном огне.

  • Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера, добавьте немного молока и энергично взбивайте в течение 1-2 минут.Добавьте яйца. Перемешайте и готовьте, пока яйца частично не схватятся. Перетащите лопатку через смесь, чтобы продолжить приготовление. Варить до готовности. Яйца должны быть твердыми и слегка подрумяненными.

  • Выложите яйца на тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу и добавьте соус песто. Посыпать сыром.

Примечания

Информация о пищевой ценности дана для яичницы-болтуньи с колбасой и сыром.

Пищевая ценность

Порция: 2 г Калории: 383 ккал (19 %) Углеводы: 3 г (1 %) Белки: 22 г (44 %) Жиры: 31 г (48 %) Насыщенные жиры: 14 г (88 %) Холестерин: 391 мг (130 % ) Натрий: 600 мг (26 %), Калий: 290 мг (8 %), Клетчатка: 1 г (4 %), Сахар: 2 г (2 %), Витамин А: 907 МЕ (18 %), Витамин С: 1 мг (1 %), Кальций: 185 мг (19 %).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.