Приготовление в домашних условиях крахмал: Изготовление рисового крахмала в домашних условиях

Содержание

Изготовление рисового крахмала в домашних условиях

Поскольку в нашем городе невозможно купить кукурузный крахмал для изготовления холодного фарфора я нашла на просторах интернета, как можно приготовить крахмал из риса в домашних условиях, возни много, но лучше чем заказывать поставку кукурузного крахмала по интернету или использовать картофельный. Итак — замачиваем рис, обычный краснодарский на 3-5 дней, воду меняем ежедневно, иначе забродит.

Затем воду сливаем и измельчаем рис, любым способом до состояния муки, чем мельче тем лучше

Помололи и залили в емкость- отстояться на 3 минуты, потом через сито сливаем белую воду в банку, остатки крупы в емкости отправляем опять в миксер

И так пока вся крупа не будет размолота и процежена, должен быть размолот весь рис.

Потом оно все отстаивается 1-2 дня, то что на дне — это крахмал.

Воду можно слить и без процеживания, а то что на дне процедить через тряпку и оставить в дуршлаге на ночь, чтобы вода стекала.

Потом вываливаешь на тряпку для дальнейшей просушки, когда немного высохнет нужно разломать на кусочки, чтобы быстрее сохло и легче потом раскалывалось

Вот крахмал высох и его нужно раскатать чтобы он был как мука, я использую толкушку и потом просеиваю через сито- в пакете уже готовый продукт, тоже довольно долго и нудно, постепенно добавляешь и раскатываешь просеиваешь, опять высыпаешь и так пока все не уйдет. выбрасывать нельзя ничего должно все растолочься и просеиться.

Вот так

Из килограмма риса должно получиться 950 гр крахмала, но у меня терпения не хватает поэтому получается грамм 800, сразу его не убирайте потому, что он может быть не совсем сухой и может испортиться, пусть несколько дней постоит для полного высыхания и нужно его периодически перемешивать, а для изготовления холодного фарфора можно использовать сразу.

рубашку, платье, халат, салфетку в домашних условиях Как накрахмалить ткань в домашних условиях?

Накрахмалить вещи в домашних условиях несложно. Достаточно подобрать необходимую концентрацию раствора. Накрахмаленная одежда выглядит более эстетично и меньше пачкается в процессе эксплуатации.

Для чего нужен крахмал?

В результате обработки раствором крахмала волокна ткани пропитываются полисахаридами. На поверхности материи образуется тонкая пленка, благодаря которой:

  • плотность ткани увеличивается, изделие лучше сохраняет форму, не сминается;
  • светлые вещи отбеливаются и выглядят белоснежными;
  • одежда долгое время остается чистой, так как пленка отталкивает грязь от ткани;
  • при последующей стирке загрязнения легче отстирываются.

Внимание! Крахмалить следует только чистую, выстиранную одежду, без пятен.

Самый простой и доступный вариант – использовать картофельный крахмал. Также можно использовать кукурузный, рисовый, пшеничный.

Какие изделия нельзя крахмалить?

Обрабатывать крахмалом можно далеко не каждую вещь. Вот какие изделия для этого не подходят:

  • Нижнее белье, так как накрахмаленная ткань слабо пропускает воздух, и не позволяет коже дышать. К тому же жесткие элементы белья могут натереть кожу и доставить дискомфорт.
  • Летняя открытая одежда. Человек должен чувствовать себя комфортно в жаркую погоду, крахмал сделает ткань слишком плотной. Хорошая идея — накрахмалить только отдельные детали, например, воротничок или оборки на сарафане.
  • Черные изделия – появятся мутные разводы, придется стирать одежду повторно.
  • Синтетические ткани, крахмалить их бесполезно, вещь останется такой же мягкой.
  • Вышивки, выполненные мулине. Концентрированный раствор склеит нитки, работа будет выглядеть неаккуратно. Чтобы накрахмалить вышивку, используют альтернативные способы.

В какой концентрации развести крахмал?

Разводить крахмал следует строго в определенных пропорциях. Все зависит от конечной цели: необходимо добиться, чтобы ткань чуть уплотнилась или четко держала необходимую форму.

Слабый раствор

Слабая концентрация крахмального раствора помогает чуть отбелить изделие, сделать его более упругим, устойчивым к сминанию. Таким способом можно накрахмалить:

  • женские блузки;
  • мужские рубашки;
  • детскую одежду для праздничных мероприятий;
  • декоративные наволочки на подушки;
  • форму для сотрудников медучреждений.

Внимание! Слабым раствором крахмалят цветные вещи, чтобы не повредить расцветку ткани. Заранее стоит убедиться, что изделие не линяет.

На 1 л воды потребуется взять 1 ч. л. крахмала. Ориентироваться следует на объем вещей, которые необходимо накрахмалить. К примеру, для 2-3 мужских рубашек будет достаточно 5 л. Для этого объема понадобится 5 ч. л. крахмала.
Важное условие – крахмал не должен сбиваться в комочки.

Пошаговая инструкция:

  1. порошок размешать в стакане воды температурой 27-30°С, разбить все образовавшиеся комки;
  2. необходимый объем воды довести до кипения;
  3. влить приготовленную смесь, хорошо перемешать и снять с огня;
  4. после остывания погрузить вещи на 2-5 минут;

После такого подкрахмаливания изделия необходимо тщательно расправить и повесить сушиться, максимально устраняя заломы на ткани. Рубашки, блузки и платья лучше подвесить на плечики.

Совет! Накрахмалить одежду можно и из пульверизатора. На высушенные вещи распылить крахмальный раствор и сразу же прогладить.

Средний раствор

Крахмалить ткань таким способом нужно в пропорциях: 1 ст. л крахмала на 1 л воды. По этому рецепту можно обработать:

  • скатерть;
  • школьный фартук;
  • халат повара или врача.

Как правильно заварить крахмал:

  1. в 500 мл жидкости размешать необходимое количество порошка;
  2. полученную смесь вылить в кипящую воду;
  3. после остывания погрузить в жидкость вещи и крахмалить их 10-15 минут.

Совет! Чтобы придать белым вещам дополнительный блеск следует в приготовленную смесь добавить 1 ч. л. поваренной соли.

Жесткий раствор

Концентрированным раствором можно крахмалить воротнички, манжеты рубашек, подъюбники из жесткого фатина к пышным платьям, колпаки работников общепита. Также этим способом придают жесткость декоративным изделиям, например, цветам из ткани. Концентрированным раствором можно накрахмалить ажурные летние сапоги, чтобы их голенища хорошо держали форму.
Понадобятся такие ингредиенты:

  • 50-60 г крахмала на 1 л воды;
  • 1 ч. л. буры.

Порошок буры приобретают в аптеке.

Крахмалить вещи жестким способом нужно в следующем порядке:

  1. в 500 мл воды t 20-25 С развести нужное количество крахмала;
  2. в 250 мл воды t 38-40С развести буру;
  3. вскипятить необходимый объем жидкости, добавить разведенный крахмал, влить раствор буры;
  4. все тщательно перемешать, выждать 2 часа;
  5. в остывшей смеси замочить вещи, выдержать 30-40 минут;
  6. отжать, расправить и высушить.

Совет! Раствор в жесткой концентрации можно нанести широкой кистью.

Также вещи можно накрахмалить в стиральной машине. Для этого разведенный крахмал нужно залить в отсек для кондиционера. После стирки он добавится в воду при последнем полоскании. Альтернативный вариант: выстирать вещи вручную, загрузить в стиральную машину и запустить режим полоскания.

Как накрахмалить салфетку, связанную крючком?

Кружевные салфетки вяжут из хлопчатобумажных нитей разной толщины. Независимо от качества работы и сложности узора, такое изделие легко сминается и теряет форму, особенно после стирки. Чтобы придать вязанию эстетичный вид и отбелить, его обрабатывают крахмалом.
Накрахмалить ажурные салфетки можно раствором средней концентрации.

Порядок действий:

  1. 1 ст. л. картофельного или любого другого крахмала растворить в 1 ст. воды комнатной температуры;
  2. небольшими порциями подливать в  крахмальную смесь кипяток (700-800 мл) и перемешивать,  пока смесь не станет прозрачной;
  3. остудить до температуры 35-40°С;
  4. погрузить салфетку и оставить на 15-20 минут;
  5. отжать, расправить и выложить на ровную поверхность.

Проглаживать кружевные салфетки необходимо во влажном состоянии, через марлю. Температурный режим утюга устанавливается исходя из типа ниток.

Совет! Вязаные корзинки, цветы и другие неплоские предметы требуется крахмалить раствором жесткой концентрации: 3 ст. л. на литр воды.

Как накрахмалить платье или юбку?

Крахмалить детское или взрослое платье следует так, чтобы ткань уплотнилась, но не стала жесткой. Для этого следует приготовить мягкий раствор.
Вот как следует действовать:

  1. отчистить пятна, постирать платье, хорошо прополоскать;
  2. в стакане воды без остатка развести 1 ст. л. крахмала;
  3. влить приготовленную смесь в 2 л кипятка, хорошо размешать;
  4. когда смесь остынет, положить в нее платье на 5 минут;
  5. аккуратно отжать вещь, расправить, повесить на вешалку.
  6. сушить при комнатной температуре или на воздухе, избегая прямых солнечных лучей;
  7. после высыхания, прогладить через слой марли.

Если нужно накрахмалить юбку из фатина, пригодится жесткая концентрация.
Порядок процедуры:

  1. 20 г порошка размешать в 200 мл воды;
  2. полученную смесь вылить в 1 л кипятка, проследить, чтобы не образовалось комочков;
  3. остудить раствор и замочить в нем юбку на 7-10 минут.

Этим же способом обрабатывают подъюбник из сетки. Детскому платью таким образом можно придать дополнительной пышности.

Как крахмалить рубашку?

Накрахмаленная рубашка долго не мнется, меньше пачкается и выглядит белоснежной. Важно рассчитать необходимый объем жидкости, исходя из количества рубашек. Для 2-3 вещей будет достаточно 5 л воды. Как правильно накрахмалить мужскую сорочку:

  1. постирать рубашку на руках или в машинке, вывести пятна, при необходимости отбелить;
  2. 2 ст. л. порошка растворить в стакане воды;
  3. в отдельной посуде вскипятить 2 л воды, влить концентрат, размешать и поставить смесь остужаться;
  4. замочить выстиранную рубашку на 15 минут;
  5. аккуратно отжать, избегая выкручивания изделия;
  6. высушить, повесив на плечики.

Совет! Важно не пересушить ткань, тогда гладить ее будет намного легче.

Как крахмалить отдельные детали и мелкие вещи?

Чтобы накрахмалить бант, поварский колпак или другую небольшую деталь гардероба, следует приготовить концентрированный раствор.

  1. в 200 мл воды растворить 60-70 г порошка;
  2. вылить смесь в 0,5 л кипятка;

Когда жидкость остынет, крахмалить в ней вещи понадобится 15-20 минут.
После этого их аккуратно выжимают и придают нужную форму. После высыхания ткань станет жесткой.
Чтобы накрахмалить манжеты на рубашке или воротник также потребуется концентрированная смесь. Отдельные детали одежды не замачивают в жидкости, а обрабатывают кисточкой. Крахмальный воротничок, когда он подсохнет, несколько раз проглаживают горячим утюгом.

Совет! Можно самостоятельно изготовить спрей для накрахмаливания: перелить остывшую смесь в бутылку с распылителем и обильно разбрызгать ее на ткань.

Как крахмалить крупные вещи: постельное белье или шторы?

Крахмал помогает постельному белью не сминаться и долго оставаться чистым. Чтобы простыни и пододеяльники не были слишком жесткими, обрабатывать их следует слабым раствором, приготовленным в пропорции 1 ч. л. на 1 л воды.

Внимание! Крахмалить можно только свежевыстиранное постельное белье.

Необходимо рассчитать, сколько жидкости понадобится для замачивания, исходя из этого, приготовить крахмальный клейстер. На 10 л понадобится 10 ч. л. крахмала, его размешивают в стакане воды и вливают эту смесь в кипяток. Когда она остынет, белье замачивают в ней на 10 минут. При сушке простыни и пододеяльники необходимо хорошо расправить, иначе их будет сложно прогладить.
В таких же пропорциях легко крахмалить и занавески. Их вешают на окна влажными, чтобы ткань распрямилась под собственной тяжестью.

Совет! Постельные комплекты удобнее крахмалить в стиральной машине. Для этого разведенный порошок заливают в отделение для кондиционера.

Что использовать вместо крахмала?

Придать изделию дополнительную жесткость можно и другими способами:

Сахарный сироп

250 мл воды поставить на огонь, немного подогреть и засыпать 100 г сахарного песка. Жидкость вскипятить, дать ей остыть и обработать вещи.

Желатин

1 ч. л. сухого желатина залить 50 мл холодной воды. Через 15-20 минут, когда желатин разбухнет, добавить еще 200 мл жидкости. Смесь медленно подогреть до полного растворения желатина, не кипятить. Когда остынет, замочить в ней изделие.

Клей ПВА

Этот метод применяют, чтобы для декоративных вязаных изделий или для вышивок гладью или крестом. Следует приготовить густой раствор: на 2 ст. л. клея требуется 4 ст. л. кипяченой воды. Все перемешать и обработать изделие с помощью широкой кисти.
Для вещей из шелка подойдет раствор силикатного клея в слабой концентрации. В 5 л жидкости разводят всего 1 ч. л. клея.

Специальные средства

Как накрахмалить ткань в домашних условиях, какие способы существуют?

Подкрахмаливание ткани пользовалось большой популярностью среди советских хозяек. С течением времени эта процедура практически полностью утратила актуальность. Однако накрахмаливание забыто совершенно незаслуженно, ведь с помощью такого недорогого и простого способа вещи превосходно держат форму, меньше пачкаются и дольше не изнашиваются. Как накрахмалить ткань в домашних условиях? Какие методы придания жесткости воротникам и манжетам существуют? Можно ли накрахмалить ткань без применения картофельного крахмала? Какие изделия не рекомендуется подкрахмаливать?

Для чего нужно крахмалить ткань?

Суть данной процедуры заключается в следующем: свежевыстиранное изделие обрабатывается крахмалом, растворенным в воде, после чего отжимается и высушивается. Микрочастицы крахмала проникают в волокна ткани, образуя на ее поверхности защитное покрытие. Результатом этой манипуляции является:

  • увеличение плотности материала – благодаря этому эффекту значительно повышаются износостойкие свойства ткани;
  • придание предмету гардероба жесткой формы (например, воротникам и манжетам рубашек), которая сохраняется вплоть до следующей стирки;
  • сокращение сминаемости вещи;
  • придание материалу влаго- и грязеустойчивых свойств – накрахмаленное полотно отталкивает жидкость, пыль и грязь;
  • отбеливание – под воздействием крахмала светлые вещи приобретают ослепительную белоснежность, а к пожелтевшим изделиям возвращается первоначальный белый цвет;
  • сокращение частоты стирок – благодаря меньшей маркости носкость вещей значительно повышается, поэтому стирать их приходится гораздо реже.

Швеи нередко крахмалят материю перед раскроем. Чаще всего они делают это с деликатными тканями. Такая мера позволяет добиться максимальной точности кроя и соединения элементов в процессе пошива.

Побочным эффектом данной процедуры является снижение пропускаемости воздуха. Это происходит из-за того, что мельчайшие частицы крахмала плотно забивают пространство между волокнами. По этой причине имеются определенные ограничения подкрахмаливания ткани.

Способы крахмаления белья в домашних условиях и их описание

Существует несколько способов придания изделиям жесткости в домашних условиях. Применение того или иного метода зависит от того, какого именно эффекта требуется достигнуть. Можно просто увеличить плотность ткани. При этом она не будет слишком твердой. Также можно придать изделию определенную форму. Самый жесткий метод позволяет сильно накрахмалить предмет гардероба, чтобы, например, воротнички и манжеты стояли.

Поделитесь с друьями!

Как правильно варить кисель с крахмалом

Удивительное дело, что кто-то не знает, как варить кисель, ведь готовить его проще простого! Да, это для опытных хозяек сварить его – самая проста задача.  Вот тем, кто только делает первые шаги на кулинарном поприще – кажется просто невыполнимой задачей. Начав варить, в итоге получается неизвестно что, да еще со слизкими кусочками. Ничего страшного, будем учиться!

Согласно Википедии,  это русское студенистое блюдо на основе крахмала ли зерновых культур и гороха. Этот старинный русский напиток или кушанье. На Руси его готовили из яблок, вишни, клюквы, черники, смородины. Готовится кушанье путем замешивания крахмала, разведенного в воде. Блюдо, приготовленное из овса, муки или гороха считается самостоятельным вторым блюдом, так как по своей структуре это довольно густое кушанье. Но сегодня будем учиться готовить кисель, как напиток.

В отличие от блюд, приготовленных на основе злаков, этот напиток получается жидким, с небольшой густотой. Приготовленный из ягод или сиропа из компота, напиток имеет приятный сладко-кисловатый вкус, поэтому легко утоляет жажду. Такой напиток, если он не кислый, очень полезен при гастритах, так как он обволакивает стенки слизистой желудка и уменьшает боль.

Как правильно варить кисель с крахмалом

Жидкий кисель можно готовить из ягод, как свежих, так и замороженных, из компота, варенья.

Прежде всего необходимо подготовить жидкую основу. Как правильно это сделать, зависит от того, из чего вы будете готовить напиток.

  • Из ягод или фруктов, из свежих или замороженных, но замороженные нужно предварительно разморозить при комнатной температуре.
  • Из сухофруктов;
  • Из сока или морса.

Другим важным компонентом является крахмал, без него никак ягодный или фруктовый напиток не приготовить. Он бывает картофельным, кукурузным, рисовым, пшеничным. Предпочтительнее для приготовления брать картофельный. Потому что рисовый или кукурузный сделают готовый напиток мутным, а пшеничный, возможно, вы и не найдете на прилавках своего магазина.

Сколько крахмала нужно взять на 1 л воды

Густота киселя напрямую зависит от количества крахмала. Для жидкого, которым будет наш напиток, необходимо взять 1 л жидкости (воды, сока или компота) 2 ст. л. крахмала.

Следует помнить о том, что крахмал плохо растворяется в холодной воде. Даже размешав его, в холодной воде он быстро оседает на дно. Поэтому непосредственно перед добавлением к горячей воде, его необходимо предварительно еще раз размешать, чтобы снова получилась однородная взвесь.

Рецепт киселя из ягод и крахмала

Ингредиенты:

  • Любые ягоды или фрукты, какие есть у вас в наличии – 500 г,
  • Вода – 2 л;
  • Крахмал – 4 ст. л. для жидкого киселя, для более густого 6-8 ст. л.:
  • Сахарный песок – 3-5 ст. л. (по вкусу).

Как приготовить

  • Сначала необходимо сварить компот. Для этого ягоды нарезаем мелкими кусочками, заливаем водой. Если вы решили приготовить кисель из варенья, то разведите необходимое количество варенья, чтобы вас в результате устроила насыщенность цвета и сладость.
  • Доводим компот до кипения.

Воду можно развести соком из ягод, или слить сироп из компота, что заготовили на зиму. Тогда кисель получится однородным без кусочков фруктов и ягод.

  • В то же время отмеряем необходимое количество крахмала и разводим его в воде. На 2 столовые ложки понадобится стакан холодной воды. При необходимости увеличивайте пропорционально количество того и другого. Размешайте крахмал в воде, чтобы поучилась однородная взвесь.
  • Как только жидкость в кастрюле закипела, еще раз размешайте содержимое в стакане, и тонкой струйкой вливайте взвесь в кипящую воду.

 

  • Сразу же ложкой в другой руке размешивайте, тогда у вас получится однородная жидкость без крахмальных комочков.
  • Дождитесь, когда жидкость начнет закипать и сразу выключайте огонь. При длительном кипении напиток получится жидким. Осталось только готовый кисель охладить и разлить по чашкам.

Как сварить вкусный компот из сухофруктов

Чтобы получился вкусный кисель из сухофруктов, надо следовать всем рекомендациям и пропорциям. Иначе он может получиться водянистым, либо очень сладким или вообще не вкусным.

Состав:

  • Вода – 1 л + еще 1 стакан;
  • Любые сухофрукты (готовая фруктовая смесь, либо можно смешать чернослив, курагу, изюм, сушеные яблоки и груши) – 1 стакан;
  • Крахмал – на 1 л воды – 2 ст. л.;
  • Сахар – по вкусу 1-2 ст. л.

Как варить

  • В кипящую воду добавляем промытые в нескольких водах сухофрукты. Варим 10-15 минут.
  • К компоту из сухофруктов добавляем необходимое количество сахара, размешиваем, чтобы сахар растворился.

При желании из готового компота можно убрать фрукты, откинув их на дуршлаг, тогда кисель получится однородным, или измельчить сухофрукты в блендере и обратно переложить их в компот.

  • Разводим крахмал в стакане холодно воды и размешиваем до однородного состояния. Заливаем крахмальную взвесь в кипящий компот и сразу же его размешиваем, чтобы не образовались комочки.
  • Дожидаемся, когда жидкость начнет закипать. Сразу же выключаем огонь, кастрюлю закрываем крышкой, чтобы кисель настоялся и ставим подальше от плиты, чтобы он остыл.

Как варить кисель из магазинного брикета

Если у вас не оказалось ни ягод, ни сухофруктов, ни варенья, сварите вкусный напиток из готового продукта в пачке. Сварить кисель из магазинного брикета еще проще.

Понадобится следующее:

  • 1 брикет (пачка) киселя из магазина,
  • Вода — общее количество 3 л.

Приготовление

Вскройте брикет

и пересыпьте его содержимое в глубокую миску.

Добавьте к порошку в миске 2,5 л теплой (50ºС) воды, хорошо перемешайте, чтобы растворился весь сахар.

В большую кастрюлю налейте 2 кружки (по 250 мл) кипятка.

Перелейте туда же раствор киселя из миски. При добавлении перемешивайте одновременно содержимое в кастрюле.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения, постоянно помешивая. Как только кисель начнет кипеть, сразу выключаем огонь.

Все, кисель из пачки готов.

Как сварить овсяный кисель из овсяных хлопьев

Давно забытое кушанье – кисель из овсяных хлопьев. Конечно, оно получается не таким жидким и сладким. Зато – это полезное очень кушанье, особенно для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Готовить его немного сложнее и дольше, нежели обычный напиток. Как его приготовить, посмотрите в коротком видео рецепте.

Дорогие читатели, как видите, в приготовлении киселя нет ничего сложного. Приготовив однажды по этим рекомендациям, вы поймете все нюансы, и в дальнейшем также быстро и просто можете его приготовить для себя и своих близких. Приятного аппетита!

Как накрахмалить ткань в домашних условиях

Если раньше подкрахмаливание ткани после стирки считалось обязательной процедурой, то сейчас мало кто тратит на это свое время. А зря! Ведь накрахмаленные вещи выглядят значительно эффектнее – лучше держат форму и дольше сохраняют парадную торжественность. Кроме того, крахмальный слой служит защитой от быстрого изнашивания, потому что забирает на себя пыль и грязь, а затем легко отстирывается без лишних усилий.


С накрахмаленной скатерти значительно проще выводятся пятна жира, соуса, чая, вина и т. д. Загрязнения не проникают в структуру ткани, так как волокна пропитаны крахмалом

Обработка крахмалом дает результат только на натуральных тканях из растительных материалов: хлопка, льна, джута, бамбука, эвкалипта. Природные волокна имеют пористую структуру, в которой крахмал заполняет пустоты, и это придает дополнительную плотность и жесткость материалам. Ткани из синтетических волокон (полиэстер, вискоза, ацетат, нейлон, капрон, микрофибра и др.) отличаются цельной и гладкой фактурой нитей, и крахмал на них просто не удерживается.

В домашних условиях накрахмалить ткань можно готовыми средствами, которые продаются в виде жидких концентратов, разводимых водой, или аэрозолей, распыляемых по поверхности. Также существуют домашние рецепты подкрахмаливания. О них мы и поговорим в данной статье.

Домашние крахмалящие средства

Ответы на вопросы, чем именно и как накрахмалить ткань в домашних условиях, будет зависеть от типа самой ткани и предназначения конкретной вещи.


Накрахмаленные ткани хуже впитывают влагу и пропускают воздух. Поэтому на вещах, прилегающих к телу, чаще крахмалят только отдельные детали, например, на рубашках – манжеты и воротники

Сухой крахмал

Основным домашним средством по праву считается крахмал. Чаще всего используют картофельный, но также можно взять рисовый или кукурузный.


Для подкрахмаливания хозяйки чаще всего используют картофельный крахмал. На белых вещах не рекомендуют применять кукурузный и рисовый крахмалы, так как они способны придать ткани желтоватый или сероватый оттенок

Чтобы накрахмалить ткань, из сухого крахмала необходимо сварить клейстер. От его концентрации будет зависеть степень жесткости вещей после обработки. Различают мягкий, средний (полужесткий) и жесткий способы подкрахмаливания.

Цитата: Иногда для одной вещи используют клейстер в разной концентрации, например, саму рубашку крахмалят мягким способом, а воротник и манжеты – жестким.

Для приготовления клейстера используют следующие пропорции: для мягкого эффекта берут 1 ч. л. порошкового крахмала на 1 л воды, для среднего – 1 ст. л., а для жесткого – 2 ст. л. (эти пропорции весьма условны, потому что вы всегда можете развести слишком густой клейстер водой).

Объединим эту информацию в таблице:





Раствор (жесткость)Количество крахмала на 1 л воды
Мягкая1 ч. л.
Средняя1 ст. л.
Жесткая2 ст. л.

Мягким способом крахмалят вещи из тонких тканей, постельное белье, занавески из тюля. Среднюю жесткость применяют, чтобы накрахмалить ткань скатертей, салфеток, чехлов для мебели, платьев, мужских

Как накрахмалить салфетку связанную крючком крахмалом, сахаром, клеем ПВА, желатином, утюгом

Связанные крючком салфетки создают уют в доме. Их можно класть под вазу с цветами или использовать для сервировки стола, декорирования помещений. Создавать накрахмаленные салфетки можно не только при помощи крахмала, но других подручных средств.

Зачем крахмалить вязаные салфетки

Вяжут салфетки, используя пряжу «Ирис», «Снежинка». Из этих ниток получаются красивые изделия, которые хорошо крахмалить. Пока же изделие вяжут, за счет плетений салфетка становится мятой и не держит нужную форму. Чтобы она меньше пачкалась, стала жесткой, ее рекомендуется крахмалить. Благодаря этой процедуре нитки покрываются защитной пленкой.

Они выглядят толще, защищенными от пыли и любых загрязнений, при этом изделие:

  • становится плотным и эластичным;
  • слегка отбеливается и приобретает глянец;
  • теряет восприимчивость к загрязнениям: нитки, покрывшиеся пленкой, не пропитываются пылью и влагой.

Салфетки служат чаще всего украшением журнального стола, тумбочки, комода. Благодаря им появляется возможность прикрыть изъяны, имеющиеся на мебели. После крахмаления салфетку легко превратить в объемные предметы – в вазу или формочку для конфет. Крахмалят чаще всего изделия из белых ниток – хлопка или льна, которые легко поддаются этой процедуре.

Основные правила и что приготовить для крахмаления

Прежде чем приступить к накрахмаливанию салфетки, ее необходимо:

  1. Постирать. Для этого вязаные изделия лучше вначале замочить в теплой воде с добавлением стирального порошка для ручной стирки.
  2. Немного потереть аккуратными движениями.
  3. Хорошо прополоскать. Если салфетки связаны из натуральных волокон, необходимо помнить: они могут сесть, поэтому воду лучше применять теплую. Особенно осторожно следует быть с шерстяными изделиями.

Если салфеток несколько, их можно постирать в стиральной машине. После полоскания, рекомендуется приступать к накрахмаливанию. Продолжительность проведения процедуры во многом зависит от толщины пряжи. Если она тонкая, то салфетку кладут в приготовленный клейстер, эта процедура длится около 5 мин, когда используется плотная пряжа, время составляет 10 мин.

Прежде чем накрахмалить вязанную крючком салфетку, ее нужно постирать

Потом изделие слегка выжимают и раскладывают на ровной поверхности для сушки. Необходимо помнить: только когда изделие высохнет не полностью, а в нем будет ощущаться небольшая сырость, можно салфетке придать необходимую форму.

Накрахмалить салфетку, связанную крючком можно, как крахмалом, так и другими бытовыми компонентами, но перед самой процедурой необходимо подготовить:

  • булавки с головками: то есть с бусинками на конце;
  • проволоку для выравнивания краев;
  • линейку;
  • миску для раствора;
  • пульверизатор;
  • белую бумагу;
  • полотенце или белую простынь;
  • широкую кисть;
  • поверхность для сушки;
  • форму для объемных изделий.

Традиционный рецепт с крахмалом

Часто применяемым методом является крахмаление с помощью картофельного крахмала. Его легко приготовить, смешав крахмал и воду. За счет этого консистенция становится густой, напоминающая клейстер, которое сделает изделие более твердым и отбелит.

Как накрахмалить салфетку связанную крючком — самый простой и популярный способ — с помощью картофельного крахмала

Некоторым хозяйкам нравится применение крахмала, полученного из кукурузы или риса. Однако, чтобы придать наибольшую густоту, этого крахмала придется добавлять гораздо больше, чем картофельного.

Концентрация раствора

Твердость изделий, после крахмаления, во многом зависит от концентрации приготовленных клейстеров:

Концентрация раствораПриготовление
СлабыйДля его получения на 500 мг воды добавляется 0,5 ч. л. крахмала. Это применимо, чтобы салфетка стала слишком жесткой и ее края слегка отвисали
Средней жесткостиРаствор получают, когда в 500 мл воды добавляется 0,5 ч. л. Салфетки выходят твердыми, и они хорошо держат любую форму
ЖесткийВ этом случае в 500 мл воды добавляют 1 ст. л. крахмала. Такую салфетку легко сделать объемной. Она может стать вазочкой для искусственных цветов или ажурной миской

Алгоритм крахмаления

Как накрахмалить салфетку, связанную крючком, правильно, знают не все.

Многое зависит от варки клейстера, порядок приготовления которого состоит из следующих этапов:

  1. В холодную воду насыпать крахмал и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Если они образовались, рекомендуется пропустить его через сито.
  2. Другую часть воды довести до кипения.
  3. Небольшой струйкой вливать раствор с крахмалом, постоянно помешивая ложкой.
  4. Продолжая мешать, дождаться пока жидкость снова закипит.
  5. Выключить огонь и подождать пока клейстер остынет до температуры 35° С.

Бывают случаи, когда крахмал имеет примеси, и тогда при смешивании с водой образуются частички пыли. Чтобы добиться удаления примесей, необходимо, добавив крахмал в холодную воду, немного подождать и слить ее, потом снова залить, все смешав и так до тех пор, пока вода не станет чистой.

При крахмалении салфетки, необходимо соблюдать следующий алгоритм:

  1. Остывший клейстер перелить в пластиковый тазик.
  2. Поместить в него предварительно простиранную салфетку, проследить, чтобы она полностью была погружена. Если нитки тонкие, то время погружения занимает 5 мин, при средней толщине достаточно 10 мин. Изделия связанные из толстых ниток требуется держать в клейстере на протяжении 15 мин.
  3. Вынуть изделие, слегка отжать и разложить для сушки на горизонтальной поверхности. Можно снизу застелить белое полотенце или хлопчатобумажную ткань.

Для придания большей твердости к крахмалу можно добавить соль, сахар, молоко, тальк.

Как накрахмалить салфетку, связанную крючком, с помощью картофельного крахмала

Как накрахмалить салфетку, связанную крючком, с помощью крахмала еще одним простым способом:

  1. Подготовить микроволновую печь к работе.
  2. Приготовить раствор из расчета на 500 мл воды 1 ст. л. крахмала.
  3. Раствор поставить в печь и нагреть.
  4. Вынуть и тщательно перемешать.
  5. Погрузить изделие.
  6. Раствор и салфетку снова поместить в микроволновую печь на 5 мин.
  7. Вынуть и остудить до 35° С.
  8. Отжать изделие и разложить для сушки.

При соблюдении этого метода салфетки хорошо сохраняют свою форму.

Другие рецепты

Накрахмалить салфетку, связанную крючком, можно как с помощью крахмала, так и с применением других средств.

Соль

Чтобы салфетка стала глянцевой, можно в приготовленный крахмальный клейстер насыпать щепотку соли. Когда он еще не остынет, хорошо все перемешав, окунуть в него салфетку, подержать, вынуть и отжать.

Молоко

Чтобы изделия имели матовый оттенок, рекомендуется использовать молоко. Лучше всего купить его с пониженной жирностью, например 1,5 %.

Порядок приготовления клейстера следующий:

  • На 500 мг молока насыпать 1 ч. л. рисового крахмала.
  • Часть молока поставить кипятить.
  • В другую часть (пока оно холодное) добавить крахмал.
  • Перемешать до образования однородной массы.
  • Готовую смесь влить в кипящее молоко, при этом постоянно помешивать ложкой.
  • Выключить огонь, подождать пока остынет до 30-35° С.
  • Погрузить в него салфетку.

Сахар

Применение сахара желательно, когда изделиям необходимо придать объемную форму.

Потребуется подготовить следующие компоненты:

  • 500 мл воды;
  • 1 ч. л. крахмала с горкой;
  • 2 ст. л. сахара.

Для накрахмаливания следует выполнить следующие действия:

  • Поставить 1 часть воды для кипячения.
  • В 1 ст. теплой воды растворить сахар, тщательно перемешивая ложкой.
  • 2-ю часть холодной воды перемешать с крахмалом до получения однородной консистенции без комков.

Как накрахмалить салфетку, связанную крючком, с помощью сахара

  • Соединить жидкости содержащие сахар и крахмал.
  • Влить их небольшой струйкой в кипящую воду, постоянно мешая ложкой.
  • Дождаться, когда клейстер снова закипит.
  • Выключить огонь, подождать пока остынет.

Глянец-крахмал

Как накрахмалить салфетку, связанную крючком, чтобы она стала жесткой и удобной для придания различных форм, подскажет следующий рецепт. Потребуется воспользоваться глянцевым крахмалом. Изделие будет выглядеть белоснежным с эффектом блеска.

Понадобятся следующие компоненты:

  • крахмал из риса или картофеля – 2,5 ст. л.;
  • тальк – 1,5 ст. л.;
  • бура – 1 ч. л.;
  • вода.

Приготовление заключено в следующие этапы:

  1. Соединить все порошковые компоненты.
  2. Помешивая, к ним добавить воду до образования консистенции сметаны.
  3. Смазать этим составом салфетку полностью, включая отдельные места при помощи кисточки или ватного диска. Для этого в крахмал добавляют буру и тальк. Салфетку не замачивают в растворе, а его наносят на изделие при помощи кисточки или ватного диска.
  4. Высушить изделие с помощью утюга, накладывая сверху марлю в несколько слоев.

Аэрозоль

Легко и быстро накрахмалить салфетку можно с помощью специальной Аэрозоли, в которой уже находится крахмальный клейстер.

Чтобы накрахмалить салфетки, следует придерживаться следующей последовательности:

  1. Немного увлажнить салфетку водой.
  2. Разложить ее на ровной поверхности, закрепив булавками.
  3. Побрызгать на изделие с помощью Аэрозоля.
  4. Погладить утюгом, покрыв сверху несколькими слоями марли.

Такие салфетки не будут слишком жесткими, они ненадолго сохранят эффект накрахмаленности.

Клей ПВА или силикатный

Для получения твердых салфеток, придания им разной формы подходит способ крахмаления при помощи клея ПВА.

Как накрахмалить салфетку, связанную крючком, с помощью клея ПВА

Для этого необходимо выполнить ряд действий:

  1. Перемешать клей с водой в равных пропорциях.
  2. Опустить в этот раствор салфетки, подождав около 10-15 мин до полной пропитки.
  3. Отжать изделия и подсушить.
  4. Как только они станут почти сухими необходимо придать им нужную форму.

Для крахмаления при помощи силикатного клея, алгоритм действия такой же. Клея кладут 0,5 ч. л.  на 2,5 л воды.

Желатин

Хорошо придавать форму вязаным салфеткам с использованием желатина.

Для приготовления раствора понадобится выполнить следующий алгоритм действий:

  1. Взять 200 мл теплой воды и всыпать 2 ст. л. желатина. Дождаться, пока он набухнет. На это уйдет около 10 мин.
  2. Поставить кипятить воду.
  3. Размягченный желатин нагревать на водяной бане до тех пор, пока крупинки полностью не растворятся.
  4. Жидкость остудить до температуры 35-40°С.
  5. Поместить в раствор салфетку, чтобы она пропиталась.
  6. Изделие слегка отжать и положить на сушку.

Салфетки получаются твердыми и не обсыпаются.

Сухой способ

Можно накрахмалить салфетку, не прибегая к замачиванию.

Для этого потребуется:

  1. Разложить изделие на белой бумаге или ткани, лучше всего зафиксировать при помощи булавок.
  2. Равномерно насыпать на изделие крахмал, можно воспользоваться ситом.
  3. Слегка опрыскать изделие водой, воспользовавшись распылителем. Изделие должно стать упругим.
  4. Дать ему высохнуть или подсушить утюгом, накрыв сверху марлей или бумагой.
  5. Встряхнуть изделие или удалить остатки порошка при помощи кисточки.

При применении сухого способа, салфетки быстро теряют твердость и снова становятся такими, как были первоначально. Однако он хорош, когда необходимо получить накрахмаленную салфетку за короткое время.

Чтобы выбрать лучший способ для изделия, можно экспериментировать, используя связанный маленький образец, тогда ошибок не будет.

Этот процесс не считается сложным, но он значительно улучшает внешний вид изделий.

Можно использовать не только традиционный картофельный крахмал, но и полученный из злаковых культур, например:

  • риса;
  • ячменя;
  • кукурузы;
  • пшеницы.

Сваренный клейстер будет отличаться по степени густоты, а принцип и способ обработки салфетки останется таким же.

Холодный способ

Как накрахмалить салфетку, связанную крючком, чтобы она не была слишком твердой, с помощью холодной обработки:

  1. В емкость с холодной водой насыпать крахмал.
  2. Тщательно перемешать и следить за тем, чтобы не было комочков.
  3. Поместить в раствор салфетку и замочить на протяжении 20-30 минут.
  4. Отжать салфетку и разложить на горизонтальной поверхности. Края зафиксировать булавками.

Сушка, глажка и хранение

Важно не только качественно накрахмалить изделие, но и правильно его высушить. Для этого требуется соблюдать ряд правил.

Принятие правильного положения

После того, как салфетка пропитается клейстером, ее необходимо разложить горизонтально. В этих целях используют поверхность стола, гладильной доски, пенопласт или гладкую сторону потолочной плитки из материала – пеноплекс.

Предварительно рекомендуется застелить белую простынь в несколько слоев или махровое полотенце. Поверхность обязательно должна быть ровной, иначе изделие примет неправильную форму, будет волнистым. Не зря стелется ткань, чтобы салфетку можно было зафиксировать булавками, толщиной около 1 см. Она не должна промокать, иначе изделие долго будет сохнуть.

Придание неподвижности

Салфетку вначале пропитывают в клейстере, потом раскладывают, расправляют и фиксируют при помощи английских булавок, прикалывая их к концам изделия. Это необходимо, чтобы оно не деформировалось, а имело правильную форму.

Зафиксировать накрахмаленную салфетку можно с помощью булавок

Для фиксации требуется выполнить ряд последовательных действий:

  1. Начинать придавать правильную форму с середины, закрепив 4 булавки для избегания перекосов.
  2. Растянуть один кончик, замерив расстояние при помощи линейки от центра до кончика, зафиксировав булавкой.
  3. Эти же действия провести со всеми концами салфетки. Для ровности желательно брать концы салфетки расположенные по диагонали, постоянно замеряя линейкой одинаковые расстояния. Потом уже крепятся промежуточные сегменты.

Сушка

Самым оптимальным условием считается, когда на салфетку падают солнечные лучи и помещение хорошо проветривается. В некоторых случаях приходится пользоваться утюгом, накрывая изделие марлей или белой бумагой.

Если салфетка должна быть объемной в виде вазочки, тарелки, то ее рекомендуется сушить, одев на форму, предварительно накрывав пленкой. Ими могут быть стакан, бутылка или миска.

Удобно в качестве формы использовать воздушный шар. Его можно надуть разных размеров, но прежде чем положить на него салфетку, его также рекомендуется накрыть пищевой пленкой. Сушить необходимо до полного высыхания, иногда приходится затрачивать около 2-х суток.

Глажение

Отдельные салфетки будут выглядеть эстетично после пропаривания и глажки, для этого:

  • утюг не следует сильно нагревать;
  • гладить быстро, соблюдая осторожность;
  • чтобы салфетка не пожелтела, прикрывать изделие несколькими слоями марли.

Хранение

Важно не только просушить и прогладить салфетки, но и правильно их хранить. Помещение обязательно должно быть сухим: при повышенной влажности изделия могут заплесневеть, потерять форму, на нем могут завестись грибки. Если применялся сахар, могут прибежать насекомые (муравьи).

Салфетки из каких нитей нельзя крахмалить

Салфетки вяжут из различных нитей. Но только изделия из хлопка, льна хорошо крахмалятся и держат форму.

Салфетки из шерстяных нитей и мулине крахмалить нельзя

Не рекомендуется подвергать этой процедуре изделия, полученные из следующих волокон:

  • шерсти;
  • мулине;
  • шелка;
  • синтетики.

Они не станут жесткими, крахмал плохо проникает между волокнами этих материалов. Шелковые нити могут потерять свою структуру. При крахмалении цветных и темных салфеток, потеряется натуральный цвет, и могут появиться белые пятна.

Ошибки и рекомендации при крахмалении вязаных изделий

Многие хозяйки допускают ошибки при крахмалении изделий. Салфетки теряют свой вид, покрываются желтизной, темные изделия – белым пятнами.

Цветные салфетки крахмалить не стоит — они покроются пятнами

Желательно придерживаться следующих рекомендаций, чтобы избежать ошибок:

  • Когда возникает необходимость крахмаления белоснежных салфеток, лучше не использовать крахмал и желатин, ведь со временем они желтеют. Лучше применить обезжиренное молоко с рисовым крахмалом.
  • Если салфетка связана из цветных или темных ниток, ее лучше не крахмалить, чтобы она не покрылась белесыми пятнами и разводами.
  • Не следует крахмалить изделия, связанные из синтетики. Они могут растянуться, потерять правильную форму.
  • Лучше всего приобрести готовое средство для крахмаления в виде Аэрозоли.
  • Накрахмаленную салфетку не рекомендуется долгое время хранить в шкафу, она может пожелтеть.
  • Необходимо помнить: после обработки крахмалом вещь нельзя увлажнять, она потеряет форму, все придется делать заново.
  • Если края салфетки украшены бахромой, чтобы она не склеилась, то ее следует подержать над паром, потом расчесать расческой.
  • Чтобы придать салфетке формы волны, требуется накрутить ее на бутылку или толстые бигуди.
  • При применении горячего раствора изделие получается твердым.
  • Чтобы салфетку погладить, и она не прилипла к утюгу, вместо воды требуется влить обезжиренное молоко.
  • Чтобы вещь быстрее пропиталась клейстером, рекомендуется тазик с изделием на 5 мин поставить в микроволновку.

Накрахмаленной салфетке можно придать желаемую форму, воспользовавшись бигуди и пр. подручными средствами

Если нравится придавать уют в помещениях с использованием вязаных аксессуаров крючком, то необходимо обязательно знать технику крахмаления изделий. Чтобы накрахмалить салфетку, требуется выбрать подходящий способ.

При придании изделию объемной формы, желательно применять крахмаление с добавлением сахара, соли, желатина, клея ПВА. Важно сохранить ее белизну, форму, зафиксировать и хорошо высушить. Только при соблюдении алгоритма продуманных действий изделие порадует своим внешним видом.

Оформление статьи: Натали Подольская

Видео с правилами по накрахмаливанию

Видео, как накрахмалить салфетку, связанную крючком, легко и просто:

Recipe Quest: Утолщающая сдвиг крахмальная лапша

Пол Адамс

На прошлой неделе владелец этого блога заметил в Интернете интригующее видео, в котором мужчина из Китая готовит лапшу.

Посмотрите на это. У этого парня большая миска с белой неньютоновской слизью. Когда он шлепает ее или сжимает, она твердая, как глина, но когда он оставляет ее в покое, она достаточно жидкая, чтобы просочиться через отверстия в его дуршлаге. Когда он капает ее в кипящую воду, она превращается в прекрасную легкую лапшу.Реология в действии! Можем ли мы сделать это дома?

Я попытался смешать классическую суспензию облекского крахмала и залить ее кипятком. В форме лапши он плохо держался, и как только он попадал в воду, крахмал рассыпался и вода становилась мутной. Время для интернет-исследований.

Критический ключ к разгадке пришел из EatingAsia, где в очень аппетитной статье о сычуаньском угощении указано, что лапша в видео — это не рисовая лапша, как указано в подписи к видео, а знакомая стеклянная лапша, приготовленная из крахмала из сладкого картофеля .

Лапша из сладкого картофельного крахмала также популярна в корейской кухне, где ее называют данмюн , и она составляет основу чапчэ, которую я ем на обед по крайней мере пару раз в месяц.

Чапче — популярное блюдо. Наверняка в Интернете есть рецепты приготовления собственного данмён в домашних условиях, верно? Насколько я могу судить, не на английском. Каждый результат моих поисков «стеклянная лапша с нуля» начинался с «Ингредиенты: фунт сухой лапши». Спасибо, англоязычный интернет.

Мне ближе всего подошла эта страница, которая, насколько я могу судить по довольно неудачному переводу с китайского, говорит о том же:

сырье: 5000 г сладкого картофельного крахмала, 35-40 г квасцов, 125-130 г вареной пасты Цянь.

Производство:

1, исследование квасцов в мелкий порошок, добавить воду, хорошо перемешать из 100 г квасцов воды.

2, приготовленная паста qian в таз, добавить крахмал сладкого картофеля, воду 2000 г, порошок квасцов умеренно жесткой и мягкой воды сгруппированы в группы неактивных.

3, с большим алюминиевым совком будет использоваться для инструмента, чтобы заткнуть отверстие размером с сою в установленном резервуаре для порошка, используйте ладонь, чтобы превратить его в групповой порох в кипящую воду, сливные линии, кипяченую кастрюлю, а затем добавьте в «Подавать холодным в холодной воде» плавающую «водяную лапшу».

Прочитав это несколько раз, я сделал из сладкого картофельного крахмала и квасцов прекрасную мягкую и твердую слизь. Этот хорошо держался в форме лапши, когда я капал его через дуршлаг, но все же, как только он попал в кипящую воду, он рассыпался.

Мне не хватало пасты Цянь. Из моего знания китайского языка я знаю, что qián (钱) означает «деньги». Где была моя денежная паста?

Оригинал на китайском языке находится на той же странице, под «английской» версией. Прокрутив вниз, я обнаружил, что настоящий китайский иероглиф 芡, латинизированный как qiàn : другой тон, другое слово. Это растение горгона или лисий (не путать с салепом), крахмал которого используется в качестве загустителя в китайской кухне.

Не имея под рукой крахмала из лисьего ореха, я сосредоточился на требовании, чтобы это был приготовленный крахмал .Небольшое количество крахмала, желатинизированного при варке, добавило бы некоторую когезию сырой слизи. Отдельное нагревание части моей суспензии сладкого картофельного крахмала превратило ее в твердую, эластичную, полупрозрачную не совсем белую шарик, напомнившую мне гигантскую стеклянную лапшу. Теперь мы были на правильном пути.

Оказывается, приготовить свежую стеклянную лапшу в домашних условиях просто и весело. Почему это такой секрет?

, фото Дэна Носовица.

Обновление , 5 мая: в комментариях Ханнес указал, что в Китае незаконно использовать квасцы в стеклянной лапше.Квасцы также контролируются в ЕС из-за опасений по поводу токсичности алюминия. Нажмите на изображение справа, чтобы увидеть, что говорит Калустян. В приведенном ниже рецепте я заменил квасцы хитозаном — возможную замену я заметил в корейском журнале. Хитозан, как и квасцы, имеет положительный заряд в воде и очень хорошо скрепляет сеть крахмала. Большую часть коммерческого хитозана получают из моллюсков, но есть и грибы.

Капельная лапша

квасцы хитозан, 1% раствор, доступный у поставщиков виноделия
вода
сладкий картофельный крахмал

1.Наполните емкость водой комнатной температуры и растворите в ней квасцы. У меня был только кусок квасцов, а не порошок квасцов, поэтому я не измерил точное количество квасцов, которые попали в мою воду. Но вот сколько этого было: достаточно, чтобы снизить pH водопроводной воды с 7,1 до 2,8. Я не совсем понимаю, что делают квасцы. Его всегда используют в домашних рецептах пластилина, где его называют консервантом, но он, несомненно, служит и для текстурной цели, стабилизируя или укрепляя молекулярную сеть крахмала.

1. Наполните емкость водой комнатной температуры. На каждый литр воды добавьте 80 мл раствора хитозана. Гораздо больше, и тесто для лапши становится эластичным и перестает капать.

2. В миске медленно перемешайте немного алюматированной хитозановой воды с картофельным крахмалом до тех пор, пока он не приобретет консистенцию, загущающуюся при сдвиге, как на видео. Он должен аккуратно ложиться в вашу руку и почти рассыпаться, когда вы сильно сжимаете его, но плавно вылетать из руки, когда вы ослабляете давление.

3. Положите небольшую порцию суспензии в верхнюю часть пароварки и готовьте, периодически помешивая, пока она не затвердеет и не станет полупрозрачной. Это займет несколько минут.

4. По весу приготовьте объединенную липкую массу из 5% кусочков вареной крахмальной липкой пленки и 95% сырой крахмальной липкой суспензии.

5. Разгладьте эту липкую массу в блендере до однородной кремообразной консистенции. Помните, что он загустевает с помощью ножниц, так что блендеру приходится нелегко. При необходимости добавьте еще алюм. хитозанированной воды.

6. Зачерпните немного жидкого навоза в дуршлаг с большими отверстиями и потренируйтесь капать его длинными нитями. Добавьте квасцов хитозановой воды, если она слишком жидкая, или немного сырого крахмала, если она слишком жидкая.

Отверстия в моих дуршлагах довольно маленькие, поэтому я также попробовал просто позволить им стекать с кончиков пальцев, что было грязным, юношеским развлечением. На фотографии EatingAsia вы можете видеть, что на дуршлаге повара Сычуани есть большие отверстия. Ямки размером с сою.

через EatingAsia

7.Доведите до слабого кипения в глубокой кастрюле с водой и полейте длинными нитками кашицы в форме лапши.

8. Через минуту или около того выньте приготовленную лапшу из кипящей воды и бросьте ее в баню с ледяной водой. Вуаля, стеклянная лапша.

Смешайте их с кунжутным или пряным маслом, чтобы они не разделялись.

首页 | Home.Cooking

餐 点 管理
支持 设定 餐 点 价格
支持 依 口味 设定 价格
支持 餐 点 数量 控制
支持 拼 单 量大 优惠
订餐 管理
支持 设定 截 单 时间
支持 卖家 截 单 提醒
支持 修改 / 订单
取 餐 管理
支持 多个 取 餐 时间 卖家 可 在 接龙 介绍 中 说明 卖家 可 在 拼 团 介绍 中 说明
支持 多个 取 餐 地点 卖家 可 在 接龙 介绍 中 说明 卖家 可 在 拼 团 介绍 中 说明
支持 买家 取 餐 提醒
支付 系统
支持 多种 付费 选择
支持 信用卡
支持 卖家 储值 卡
支持 线 下 支付
报表 系统
支持 卖家 Эл. Почта 报表
支持 卖家 短讯 报表
提供 订单 历史 统计
家 功能 厨房 Pro 接龙
Простая установка
拼 团
Простая установка
订餐 管理
显示 截 单 时间
支持 修改 / 订单
支持 一次 购买 、 多个 订单 同一 订单 可 变动 餐 点 数量 同一 订单 可 变动 餐 点 数量
支持 便捷 订单 修改
发送 订单 确认 Эл. Почта 即时 发送 订单 确认 截 单 发送 订单 确认 截 单 发送 订单 确认
取 餐 管理
选择 方便 取 餐 时间 可 在 接龙 介绍 中 得知 可 在 拼 团 介绍 中 得知
选择 就近 取 餐 地点 可 在 接龙 介绍 中 得知 可 在 拼 团 介绍 中 得知
支持 买家 取 餐 提醒
支付 系统
支持 多种 付费 选择
支持 信用卡
支持 卖家 储值 卡
支持 线 下 支付

Рецепт домашнего повара

Мы переехали в Калифорнию ровно 2 года назад, и, поскольку я не веду блог, я не обновлялся здесь.3 дня назад мы вернулись в Индию через миссию Ванде Бхарат.

С марта я старался не выходить за продуктами и даже, скажем, сильно паниковать на прогулке. Но жизнь бросает вам вызов, и вы должны быть достаточно храбрыми, чтобы с ними справиться. Моя мужская компания попросила нас забронировать билеты в Индию, и с этого момента путешествие началось. Я был благодарен прекрасным душам, которые давали мне силы и помогали мне даже сейчас. Это заставляет меня двигаться, и в этом секрет моей Силы.

Это сообщение в блоге предназначено для того, чтобы поделиться своим опытом, и немногие могут оказаться полезными. Итак, сначала мы зарегистрировались на сайте посольства Индии, а затем забронировали билеты в миссии Air India vande bharat. Забронировать не так-то просто из-за высокого спроса. Рекомендуем проверять билеты на веб-сайте и в приложении в любое время. продолжайте проверять сайт Air India, они опубликуют расписание рейсов, и вы сможете забронировать соответственно.

После того, как мы забронировали билеты, мы начали продавать, жертвовать и ликвидировать то, что у нас было, и начали собирать вещи.

Сначала мы заказали маски, перчатки для рук, дезинфицирующие средства и салфетки. Все это я носил в сумочке, которая вместе с другими моими гаджетами весила 8 кг.

Мы сели на наш рейс в Сан-Франциско, они проверили температуру и попросили нас заполнить форму обязательства.

Это было 16 часов без остановок. Air India предоставляет 2-разовое питание, закуски, бутылки с водой, базовую маску, салфетки, защитную маску и белое пальто только пассажирам среднего ряда.

Мы должны не прикасаться к носу.Вот что я сделал. Несколько часов однажды я использовала дезинфицирующие средства для рук и использовала перчатки для рук, когда шла в туалет. Немногие могут удерживать ваше сиденье для удержания. Так что не забывайте время от времени мыть руки. Носить маску n95 было очень сложно. На мне была простая маска, которая полностью закрывала мой нос и рот.

Думал, путешествие будет труднее. Но все оказалось, что я ошибался. Путешествие было комфортным, и когда я спустился в аэропорт Дели, у меня началась травма. Нас заставили ждать почти 11 часов после 16 часов пути, и пассажиры из других стран, которые приземлились, также смешались с нами.Он познакомил нас со многими людьми, чего, конечно же, можно было избежать.

Точно так же разделили нас на группы a, b, r. Думаю, остались только семьи с младенцами. Других заставили ждать. Пассажиры из Пенджаба, Харьяны, Ап, Раджастхана также были перемещены отдельно. Остальных пассажиров разбили группами и заставили ждать. Даже если у вас следующий рейс через несколько часов, вы должны пройти это ожидание. Не пощадили даже пожилых людей в инвалидных колясках.
Мы вышли из аэропорта в 11.30. Как я уже сказал, столько же времени потребовалось даже старейшинам в помощи инвалидам.1. Термический досмотр занимает 11.30 часов 2. Ожидание иммиграционных проверок 3. Претензии по багажу 4. Сдача паспорта 5. Медицинский осмотр / проверка температуры правительством Дели 6. Нас жестко опрашивают за то, что мы не загрузили приложение арокиасету 7 Заполнить анкету на домашний карантин или карантин в гостинице. У вас должны быть надлежащие доказательства домашнего карантина. Для карантина отелей правительство Дели помогает нам выбирать из звездных и бюджетных отелей.

Как только мы выберем отели, нас заставят ждать не более 20 минут, пока автобус заберет нас и наши вещи.Полицейская машина сопровождает нас, чтобы убедиться, что мы благополучно доберемся до отелей, не убегая, я между ними. Относительно карантина в отеле, откуда бесплатный Wi-Fi, я набираю этот пост …

его комфортное пребывание, и они обеспечивают 3-х разовое питание на пороге вашего номера и звонят в звонок. Это как моя школа-интернат. Каждый день они проверяют нашу температуру. Сообщу о моей следующей части путешествия.

Примечания:
Вы можете пропустить карантин в Дели, если у вас есть место, где можно остановиться, и вы находитесь в домашнем карантине и забронировали рейс в свой штат.

Видимые старейшины в креслах-колясках забронировали отель на день и отправились на следующий день домой.

Комбинированная диета | Таблица комбинирования продуктов

Если мы хотим оптимального физиологического здоровья, силы, силы и выносливости, мы должны полностью осознать важность поддержания надлежащего «кислотно-щелочного баланса» в связи с кислотно-щелочной теорией употребления кислоты щелочные продукты в соответствии с принципами правильного сочетания продуктов. Таким образом, мы можем обладать миллионами здоровых клеток тела, которые полны энергии для оптимального физиологического и биологического функционирования нашего тела.

Мы должны избегать кислотообразующих диет, которые приводят к расстройству желудка и ацидозу. Они лишат нас клеточной энергии, необходимой для достижения максимального здоровья, силы, силы и выносливости, которыми способно обладать наше тело.

Не то, что мы едим, а то, что мы перевариваем и усваиваем, укрепляет наше здоровье, силу и полезность.

Беспрепятственное или беспрепятственное пищеварение может быть гарантировано только в той степени, в которой мы защищаем наш желудок от сочетаний пищевых продуктов и психических и физических состояний, которые нарушают и ухудшают пищеварение.Желудок, который пахнет разложением, не будет поставлять в организм «калорий» и «витаминов» , изначально содержащихся в съеденной пище. Соблюдение правил Правильного комбинирования продуктов позволит вам приготовить отличные рецепты комбинирования продуктов, которые составят очень здоровую диету комбинирования продуктов. Для удобства поиска доступна таблица комбинирования AFood.

Комбинации кислота-крахмал

1. Никогда не ешьте углеводную и кислую пищу за один прием пищи.

Не ешьте хлеб, картофель, горох, фасоль, бананы, финики или другие углеводы с лимонами, лаймами, апельсинами, грейпфрутами, ананасами, помидорами или другими кислыми фруктами.

Фермент птиалин действует только в щелочной среде; он разрушается слабой кислотой. Фруктовые кислоты не только препятствуют перевариванию углеводов, но и способствуют их ферментации. Щавелевая кислота, разведенная до одной 10000, полностью подавляет действие птиалина. В одной-двух чайных ложках уксуса достаточно уксусной кислоты, чтобы полностью приостановить пищеварение слюны.

Доктор Перси Хоу, из Гарварда, говорит: «Многие люди, которые не могут есть апельсины во время еды, получают большую пользу, съедая их за пятнадцать-тридцать минут до еды».

Похоже, что доктор Хоу не понимает, почему люди не могут есть апельсины во время еды. Я посадил сотни пациентов, которые сказали мне, что они не могут есть апельсины или грейпфрут, на диету из этих фруктов, и они обнаружили, что могут их принимать. Такие люди имеют обыкновение принимать эти продукты с завтраком из хлопьев, сливок и сахара, тостов с яйцом, тушеным черносливом и кофе или другой подобной едой.

Помидоры нельзя смешивать с крахмальными продуктами. Их можно есть с листовыми овощами и жирной пищей. Комбинация лимонной, яблочной и щавелевой кислот, содержащихся в помидорах (которые высвобождаются и усиливаются при варке), очень антагонистична щелочному перевариванию крахмала во рту и желудке. Их нельзя использовать в салатах при крахмальной трапезе.

При повышенной кислотности желудка переваривание крахмала затруднено. Большой дискомфорт доставляет их употребление в пищу.Они ферментируют и отравляют организм. Комбинации кислоты и крахмала очень редки в природе — кислое яблоко ближе всего к такой комбинации.

Белковая комбинация углеводов

2. Никогда не ешьте одновременно концентрированный белок и концентрированный углевод.

Это означает, что нельзя есть орехи, мясо, яйца, сыр или другие белковые продукты вместе с хлебом, крупами, картофелем, сладкими фруктами, пирожными и т. Д.

Графу Граф Сэндвич приписывают изобретение сэндвича — современной мерзости для диет.Гамбургер, похожая мерзость, также является современной диетической новинкой. Сэндвичи с яйцом, сэндвичи с сыром, сэндвичи с ветчиной и аналогичные комбинации белка и крахмала появились недавно. Доктор Тилден говорил, что «Природа никогда не производила бутерброды». Как правдивы его слова!

Переваривание углеводов (крахмалов и сахаров) и белков настолько различно, что, когда они смешиваются в желудке, они мешают перевариванию друг друга. Кислотный процесс (переваривание желудка) и щелочной процесс (переваривание слюны) не могут происходить в желудке одновременно и идеально.На самом деле они вообще не могут продолжаться вместе долго, так как повышающаяся кислотность содержимого желудка вскоре полностью останавливает переваривание углеводов, и за этим следует ферментация.

Доктор Дж. Джон Маршалл показал, что непереваренный крахмал в больших количествах в желудке абсорбирует пепсин и, таким образом, предотвращает вступление кислоты в комбинацию с белками, тем самым увеличивая количество свободной соляной кислоты.

Бобы содержат около 25% белка и около 50½% углеводов или крахмала.Это, несомненно, объясняет их сложное пищеварение и готовность к брожению. Профессор МакКоллум говорит, что морские бобы содержат специфические и трудноусвояемые углеводы. Но Макколлум ничего не знает о комбинациях. Бобы представляют собой сочетание «хлеба и мяса», и для каждого из двух их основных компонентов требуются совершенно разные процессы пищеварения. Крахмал бобов находится в желудке, в то время как их белок переваривается и, за исключением самых благоприятных обстоятельств, ферментирует, выделяя газ и токсины.

Одно из лучших правил еды, которое я могу вам предложить, — это избегать всех бобов. . Сюда не входят стручковые бобы, которые содержат мало крахмала. Зрелые или «сушеные» бобы всех типов, как известно, быстро ферментируют при употреблении в пищу и выделяют много газа. Сильный желудочный сок желудка, который участвует в переваривании белков, препятствует перевариванию крахмала. Пифагор посоветовал: «Мы не едим бобы». Мы подписываемся под этим планом, делая исключение только для стручковой фасоли.

Конфеты, сахар и т. Д. Значительно подавляют секрецию желудочного сока и заметно замедляют пищеварение. Употребленные в большом количестве за один раз, конфеты очень угнетают деятельность желудка.

Что бы ни было верно в отношении эффектов комбинации крахмал-белок на переваривание белка, несомненно, что эта комбинация губительна для переваривания крахмала. Несомненно, желудочный сок разрушает птиалин слюны и останавливает ее переваривание.

Белковая комбинация

3. Никогда не употребляйте два концентрированных белка за один прием пищи.

Не ешьте орехи и мясо, яйца и мясо, сыр и орехи, сыр и яйца и т. Д. За один прием пищи. Не используйте мясо и молоко, яйца и молоко, орехи и молоко за один прием пищи. В самом деле, молоко лучше всего пить отдельно. Доктор Гибсон хорошо выражает это следующим образом: «Лучший способ использовать молоко — это принимать его в покое или оставить в покое.»Исключение может быть сделано в случае кислых фруктов. Популярное суеверие, что лимоны, ягоды, огурцы и т. Д. С молоком опасны, не имеет под собой оснований».

Два протеина с разным характером и разным составом, для которых требуются разные типы пищеварительных соков, каждый разной силы и характера и вливаемые в желудок в разное время, не следует употреблять за один прием пищи. Один белок во время еды должен быть правилом.

Белок есть во всем, что он ест, но в большинстве продуктов его настолько мало, что мы игнорируем его при сочетании.Следует признать все правила сочетания продуктов и применять только к концентрированным крахмалу, сахару, жирам и белкам.

Комбинация белков и жиров

4. Не употребляйте белки вместе с жирами.

Это означает, что нельзя использовать сливки, масло, масло и т. Д. С мясом, яйцами, сыром, орехами и т. Д. Жир подавляет действие желудочных желез и препятствует выделению желудочного сока, необходимого для мяса, орехов, яиц. , или другой белок.Жиры, смешанные с пищей, задерживают развитие сока аппетита и уменьшают его количество.

Наличие жиров в желудке снижает производство химического сока. Жирные кислоты снижают активность желудочных желез, желудочного сока и снижают количество пепсина и соляной кислоты. Это также может снизить общий тонус пищеварения более чем на 50%. Этот ингибирующий эффект может исходить даже от жиров в кишечнике. Масло, введенное в прямую кишку, уменьшает количество желудочного сока, но не меняет его качества.(Масляные клизмы плохи.)

Кислотно-белковая комбинация

5. Не ешьте кислые фрукты с белками.

Это означает, что апельсины, помидоры, лимоны, ананасы и т. Д. Нельзя есть с мясом, яйцами, за исключением белковых жиров, таких как авокадо, сыр или орехи.

Проф. Павлов положительно продемонстрировал деморализующее влияние как фруктовых кислот, так и кислотных результатов ферментации при пищеварении. Кислые фрукты, препятствуя оттоку желудочного сока — беспрепятственному оттоку, которого настоятельно требует белковая пища, — серьезно затрудняют переваривание белков и приводят к гниению.Орехи и свежий сыр — чуть ли не единственные белковые продукты, которые не разлагаются быстро в таких условиях, и их переваривание задерживается. Кислоты не препятствуют оттоку желудочного сока ни больше, ни дольше, чем ореховое масло или творожный крем.

Вместо апельсинового сока, грейпфрутового сока, ананасового сока и т. Д., Способствующих перевариванию белков, когда их принимают вместе с ними, как утверждают некоторые, эти кислоты фактически замедляют переваривание белков.

Комбинация сахар-крахмал

6. Не употребляйте крахмал и сахар вместе.

Желе, джемы, фруктовое масло, сахар, мед, сиропы, патока и т. Д. На хлебе, пироге или в одной трапезе с крупами, картофелем и т. Д. Или сахар с крупами вызывают брожение. Горячие лепешки с медом или сиропом — мерзость.

Употребление в пищу крахмалов, замаскированных под сладости, также является плохим способом употребления углеводов. Если принимать сахар, рот быстро наполняется слюной, но птиалин отсутствует.Птиалин необходим для переваривания крахмала. Если крахмал замаскирован сахаром, желе, джемом, сиропом и т. Д., Вкусовые рецепторы обманываются, и переваривание углеводов нарушается. Моносахариды и дисахариды ферментируются быстрее, чем полисахариды, и склонны к ферментации в желудке в ожидании завершения переваривания крахмала.

Сахар в сочетании с крахмалом приводит к брожению. Означает кислый желудок. Это означает дискомфорт. Тем, кто пристрастился к практике поедания меда и кто придерживается популярного заблуждения, что мед, который является «натуральной сладостью», которую можно есть без разбора, должны знать, что это правило (не употреблять сладости с крахмалом) применимо к мед тоже.

Мед или сироп, без разницы, какие сочетания с горячими пирожными или хлопьями, медом или сахаром для подслащивания тортов — эти комбинации вызывают брожение. Белый сахар, коричневый сахар, «сырой» сахар, имитация коричневого сахара (то есть белый сахар, который был окрашен), черная патока или другой сироп с крахмалом означает ферментацию. Сода нейтрализует образующиеся кислоты; это не остановит брожение.

Комбинация крахмал-крахмал

7.Ешьте только одну пищу с концентрированным крахмалом за один прием пищи.

Правило употребления только одного крахмального продукта за один прием пищи, вероятно, более важно как средство предотвращения чрезмерного потребления различных крахмалов, чем как средство предотвращения плохих сочетаний. Хотя переедание крахмалов может привести к брожению, нет уверенности в том, что комбинация двух крахмалов сделает это.

Сахарно-сахарная комбинация

8. Раздельное питание ешьте сахар (фрукты) и крахмалистые продукты.

Правило комбинирования различных сахаров, возникающих в результате различных классификаций продуктов питания, таких как крахмал или фрукты, может привести к расстройству пищеварения из-за неправильной практики комбинирования продуктов, которая может привести к ферментации некоторых сахаров из этих продуктовых классификаций. Основная причина этого процесса ферментации просто связана с разным периодом пищеварения, необходимым для разложения этих продуктов на сахар, который будет принимать организм.

Примером этого правила может служить комбинация кислого фруктового сахара, который должен быть переварен в течение часа, со сладким фруктовым сахаром, таким как вишня, финики, инжир, изюм и виноград, для правильного усвоения которых требуется до трех часов. переваривается.Сахар из кислых плодов задерживался, ожидая до трех часов или более, чтобы перевариться, и ферментировал, потому что они не были должным образом переварены в отведенные им временные рамки в один час. Крахмалистым продуктам требуется два часа или больше, прежде чем различные стадии пищеварения превратят крахмал в сахар, который будет принят клетками организма в качестве питательных веществ. Опять же, сахар из кислых фруктов будет задерживаться в ожидании переваривания в течение двух часов или более и будет бродить.Кроме того, кислоты из этих фруктов разрушают ферменты крахмала, и переваривание крахмала приостанавливается.

Возьми дыни в одиночку

9. Не употребляйте дыни вместе с другими продуктами.

Арбузы, дыни, дыни пади, дыни для пирогов, дыни касаба, дыни мускусные и другие дыни всегда следует есть отдельно. Я не знаю физиологических причин этого правила. Мы знаем, что эти продукты очень быстро разлагаются в желудке и почти наверняка вызовут проблемы, если их есть с другими продуктами.Если их есть в одиночестве — пищу, приготовленную из них, — так что они быстро выводятся из желудка, они образуют отличную и восхитительную пищу.

Люди, которые жалуются, что дыни «не согласны» с ними, обнаружат, что, если их есть отдельно, но не между приемами пищи, они могут наслаждаться ими, не испытывая дискомфорта. Из-за того, что дыни легко разлагаются, они плохо сочетаются с какой-либо пищей, за исключением, возможно, некоторых фруктов.

Возьми только молоко

10.Молоко лучше всего употреблять отдельно или не говоря уже о том, чтобы пить его отдельно.

Молоко — это естественная пища для молодняка млекопитающих, причем каждый вид производит молоко особым образом и точно адаптированным к различным потребностям собственного потомства. Как правило, молодые люди принимают молоко отдельно, а не в сочетании с другими продуктами. Майло Гастингс однажды возразил, что телята будут есть молоко, а через несколько минут — траву. Но мы не должны забывать, что у теленка желудков на несколько больше, чем у нас, и он может это сделать без труда.

15 самых популярных китайских блюд, вкусная китайская еда

Узнайте, какие китайские блюда можно попробовать в Китае (фавориты клиентов): кисло-сладкая свинина, курица кунг пао, жареная лапша … См. Вступительные комментарии экспертов с изображениями.

Китайская кухня с долгой историей, уникальными особенностями, многочисленными стилями и изысканной кухней является важной составной частью китайской культуры. Китайские традиционные блюда славятся своим цветом, ароматом, вкусом, смыслом и внешним видом.

Ниже представлены 15 самых популярных блюд среди иностранцев и китайцев.Эти блюда доступны в большинстве крупных ресторанов Китая. Для удобства заказа мы также даем их китайские названия.

№1 Hotpot

Hotpot (火锅 huǒguō) — это «блюдо», которое поможет отличить настоящих ценителей китайской еды. Если вы действительно цените тушеное мясо, а не просто постоянно заказываете обожженный рис, чау-мейн и димсам, вы действительно фанат китайской кухни!

Секрет того, хорошее тушеное мясо или нет, заключается в бульоне, в котором готовятся все мясные ломтики и овощи.Обычно вы сами выбираете вкус бульона, например, грибной, томатный, оригинальный или пряный. Но, тем не менее, вкус может отличаться в зависимости от того, какой соус вы выберете к мясу. Их сотни видов: классический — арахисовое масло с толченым чесноком и нарезанным луком, заправленное кунжутным маслом.

No. 2 Сычуаньская свинина

Сычуаньская свинина, на самом деле, припущенные пряные кусочки свинины (水煮肉片 shuzhǔ ròupiàn) — известное блюдо сычуаньской кухни.

Вместо того, чтобы готовить свинину путем обжаривания с перемешиванием или во фритюре, при котором требуется много масла и можно легко пережарить свинину, ее варят в воде с покрытием из яичного белка и крахмала, чтобы сохранить свежесть и нежность.

Мясной бульон — это типичная сычуаньская кухня с острым и острым вкусом. Во время еды вы обнаружите, что каждый кусок мяса содержит обильное количество сока со свежим ароматным пряным ароматом.

Тушеные свиные шарики № 3 в соусе

Тушеные свиные шарики в соусе (四喜 丸子 sì xǐ wánzi) также известны как «китайские котлеты» (так их называют многие наши клиенты). Если вы любите фрикадельки и спагетти, вам наверняка понравятся китайские тефтели. Супергладкий и ароматный соус похож на «лекарственный соус», заставляющий ваши вкусовые рецепторы хотеть все больше и больше.Сколько в нем калорий? Поверьте, вам все равно!

Совет: Мы рекомендуем вам заказывать это блюдо только в приличном ресторане, где качество мяса гарантировано и в каждом мясном шарике соблюдено предписанное соотношение постного мяса и жира 7: 3.

№ 4 Креветки с вермишелью и чесноком

Тушеные свиные шарики в соусе (四喜 丸子 sì xǐ wánzi) также известны как «китайские котлеты» (так их называют многие наши клиенты). Если вы любите фрикадельки и спагетти, вам наверняка понравятся китайские тефтели.Супергладкий и ароматный соус похож на «лекарственный соус», заставляющий ваши вкусовые рецепторы хотеть все больше и больше. Сколько в нем калорий? Поверьте, вам все равно!

Совет: Мы рекомендуем вам заказывать это блюдо только в приличном ресторане, где качество мяса гарантировано и в каждом мясном шарике соблюдено предписанное соотношение постного мяса и жира 7: 3.

Пельмени № 5

Пельмени (饺子 jiǎozi) состоят из фарша и нарезанных овощей, завернутых в тонкую кожицу из теста.Пельмени с давней историей, насчитывающей более 1800 лет, являются традиционным блюдом, широко популярным в Северном Китае.

Популярные начинки: свиной фарш, нарезанные кубиками креветки, куриный фарш, говядина и овощи. Их можно приготовить путем варки, приготовления на пару или жарки. Пельмени — это традиционное блюдо, которое едят в канун китайского Нового года. См. «Как приготовить китайские пельмени».

№ 6 Чау Мейн

«Чоу мейн» (炒面 chǎomiàn) — это кантонское произношение китайских иероглифов, указанных выше, что означает жареную лапшу.В общем, это жареное блюдо состоит из лапши, мяса (обычно курицы, говядины, креветок или свинины), лука и сельдерея.

Для приготовления чау-мейн лапшу нужно некоторое время варить в кипящей воде. Когда они остынут, переходите к стадии жарки. См. «Как приготовить чау-мейн».

No.7 Жареная утка по-пекински

«Чоу мейн» (炒面 chǎomiàn) — это кантонское произношение китайских иероглифов, указанных выше, что означает жареную лапшу. В общем, это жареное блюдо состоит из лапши, мяса (обычно курицы, говядины, креветок или свинины), лука и сельдерея.

Для приготовления чау-мейн лапшу нужно некоторое время варить в кипящей воде. Когда они остынут, переходите к стадии жарки. См. «Как приготовить чау-мейн».

Утка по-пекински (北京 烤鸭 Běijīng kǎoyā) — известное блюдо из Пекина, пользующееся мировой известностью и считающееся одним из национальных блюд Китая.

Утка по-пекински ценится за ее тонкую и хрустящую кожуру. Нарезанную утку по-пекински часто едят с блинами, сладким бобовым соусом или соей с пюре из чеснока.Это блюдо, которое обязательно нужно попробовать в Пекине! Узнайте больше о запеченной утке по-пекински.

Булочки с вермишелью, пропаренные № 8

Булочки с вермишелью на пару (肠粉 chángfěn), безусловно, являются одним из обязательных заказов любого обеда в стиле дим-сам! Они не только являются отличным выбором в чайных Гуанчжоу, ресторанах утреннего чая и ночных базарах уличной еды, но и являются деликатесом для завтраков многих людей в других ресторанах среднего класса Китая.

Белые листы рисового крахмала раскатываются с различными начинками.Некоторые популярные варианты — говядина / свинина, креветки, даже устрицы, с грибами, яйцом, салатом, кресс-салатом и т. Д. Булочки готовятся на пару до смешивания всех вкусов, а затем сбрызгиваются приготовленным арахисовым маслом, сырым соевым соусом, соусом чили или кунжутной пастой. в зависимости от индивидуальных предпочтений.

№ 9 Жареные креветки с орехами кешью

Жареные креветки с орехами кешью (腰果 虾仁 yāoguǒ xiārén) — еще одно популярное блюдо среди иностранцев в Китае. Его название все объясняет. Вы получите нежность очищенных креветок и хрустящую корочку орехов кешью.Креветки всегда нежные и сочные, с ними легко справиться. Если вы путешествуете с детьми, это разумный и диетический выбор!

No.10 Свинина в кисло-сладком соусе

Кисло-сладкая свинина (糖醋 里脊 tángcù lǐj) имеет яркий оранжево-красный цвет и восхитительный кисло-сладкий вкус.

В самом начале была только кисло-сладкая свинина, но, чтобы удовлетворить потребности, это блюдо было усовершенствовано. Теперь свинину можно заменить другими ингредиентами, такими как курица, говядина или свиные ребрышки.См. Раздел «Как приготовить кисло-сладкую свинину».

No.11 Цыпленок Кунг Пао

Цыпленок гунбао (宫保鸡丁 gōngbào jīdīng) — знаменитое блюдо в сычуаньском стиле, популярное как у китайцев, так и у иностранцев. Основные ингредиенты — нарезанная кубиками курица, сушеный перец чили и жареный арахис.

Люди в западных странах создали курицу гонгбао в западном стиле, для которой нарезанная кубиками курица покрыта кукурузным крахмалом, а также добавлены овощи, кисло-сладкий соус и пюре из чеснока. См. Раздел «Как приготовить курицу гун Пао».

№ 12 Ма По Тофу

Ма по тофу (麻 婆 豆腐 mápó dòufǔ) — одно из самых известных блюд чуанской кухни с более чем 100-летней историей. Ма (麻) описывает пряный и острый вкус, который исходит от перечного порошка, одной из приправ, обычно используемых в чуанской кухне.

Молочный тофу обогащен коричневато-красным говяжьим фаршем и измельченным зеленым луком. Это действительно вкусное лакомство. Смотрите рецепты мапо тофу.

№ 13 Wontons

Вонтоны (馄饨 húntun) были обычной пищей, которую люди ели в день зимнего солнцестояния со времен династии Тан (618–907).

Самая универсальная форма вонтона — это простой прямоугольный треугольник, похожий на итальянские тортеллини. Вонтоны обычно варят и подают в супе, а иногда и во фритюре. Начинкой вонтонов может быть свиной фарш или нарезанные кубиками креветки.

№14 Спринг роллы

Спринг-роллы (春卷 chūnjuǎn) — это кантонский димсам цилиндрической формы. Начинка для блинчиков может быть овощной или мясной, а вкус может быть сладким или пикантным.

После того, как начинки завернуты в обертку для спринг-роллов, следующим шагом будет жарка.Затем блинчикам с начинкой придают золотисто-желтый цвет.

Это блюдо особенно популярно в Цзянси, Цзянсу, Шанхае, Фуцзяне, Гуанчжоу, Шэньчжэне, Гонконге и др. Узнайте больше о спринг-роллах.

No. 15 Янчжоу Жареный рис

Жареный рис Янчжоу (扬州 炒饭 Yángzhōu chǎofàn) — классический жареный рис, который стоит попробовать, если вы отправитесь в Янчжоу. Именно в этом городе шеф-повара лучше всего готовят жареный рис, и поэтому жареный рис Янчжоу отличился от тысяч видов жареного риса в Китае и получил собственное имя.

Стандартные ароматные ингредиенты жареного риса Янчжоу: очищенные креветки, нарезанная кубиками ветчина, морковь, грибы, молодые побеги бамбука, покрошенное яйцо и кукуруза. Когда все ингредиенты приготовлены и раскрывается их аромат, их обжаривают с рисом, пока он не станет золотисто-желтым.

Аутентичные китайские гастрономические туры для гурманов

В отличие от некоторых туров, которые предлагают одно и то же меню еды на протяжении всей поездки по Китаю, наши частные туры позволяют вам попробовать разные местные блюда в каждом месте.Наши местные гиды знают, какие рестораны предпочитают местные жители, и готовы включить их в ваш маршрут. Посмотрите наши рекомендуемые туры ниже для вдохновения.

Если вас не интересуют вышеперечисленные туры, просто сообщите нам свои интересы и требования, и мы создадим для вас тур по Китаю.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *