10 незаменимых аминокислот: «Сколько известно аминокислот?» – Яндекс.Кью

«Сколько известно аминокислот?» – Яндекс.Кью

Мой ответ. Учёным известно порядка 500 аминокислот. Около 240 из них в природе бывают в свободном виде, а остальные — в промежуточном — как продукты обмена веществ.
На сегодняшний день в организме человека обнаружено 26 аминокислот.
В образовании белка, считается, принимают участие 22 аминокислоты (21 — селеноцистеин, 22 — пирролизин (стандартные протеиногенные аминокислоты). https://ru.wikipedia.org/wiki/
Все аминокислоты можно разделить на две группы: незаменимые (поступают в организм извне) и заменимые (синтезируются в организме). Но есть ещё и третья, и четвёртая группа — частично заменимые и условно незаменимые. Но это разделение весьма условно. Вообще, чтобы производить такие «подсчёты», необходимо учитывать, о какаких именно организмах идёт речь.
Для взрослого здорового человека незаменимые аминокислоты: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин, селеноцистеин, пирролизин. Это 10 незаменимых аминокислот. Также часто к незаменимым относят гистидин. Это 11 аминокислота. Для детей также незаменимым является аргинин. Итого насчитывается 12 аминокислот незаменимых для человека.
Новорождённые дети и больные люди не могут вырабатывать некоторые аминокислоты. Эти аминокислоты считаются условно незаменимыми. К ним относятся: тирозин, цистеин. Они могут синтезироваться в организме, но при наличии других аминокислот.
Частично заменимые — их организм синтезирует, но мало. Это аргинин и гистидин. Как видим, аргинин и гистидин по другим классификациям относят к незаменимым, а ещё по другим — условно заменимым. А иногда и условно незаменимые, и частично заменимые объединяют в одну группу.
К заменимым аминокислотам принято относить: аланин, аспарагин, аспарагиновая кислота (аспартат), глицин, цистеин, глютамин, глютаминовая кислота (глютамат), пролин, серин, таурин*, тирозин. Насчитывается 11 заменимых аминокислот.
*Таурин выполняет некоторые функции аминокислот, но по строению к ним не относится.
Таким образом, мнение, что существуют 20 аминокислот, из которых 8 незаменимые, является неверным.

Незаменимые аминокислоты. Справка — РИА Новости, 28.02.2011

Валин необходим для метаболизма в мышцах, он активно участвует в процессах восстановления поврежденных тканей. Помимо этого, он может быть использован мышцами в качестве дополнительного источника энергии. Валином богаты зерновая пища, мясо, грибы, молочные продукты, а также арахис.

Лизин необходим для нормального формирования костей и роста детей, способствует усвоению кальция и поддержанию нормального обмена азота у взрослых. Лизин участвует в синтезе антител, гормонов, ферментов, формировании коллагена и восстановлении тканей. Пищевыми источниками лизина являются сыр, яйца, рыба, молоко, картофель, красное мясо, соевые и дрожжевые продукты.

Лейцин защищает мышечные ткани и может являться источником энергии. Его наличие способствует восстановлению костей, кожи, мышечной ткани. Снижает уровень холестерина. К пищевым источникам лейцина относятся бурый рис, бобовые, мясо, орехи.

Изолейцин необходим для синтеза гемоглобина, увеличивает выносливость и способствует восстановлению мышц. К пищевым источникам изолейцина относятся куриное мясо, кешью, яйца, рыба, чечевица, мясо, рожь, миндаль, нут (турецкий горох), печень, соя.

Треонин способствует поддержанию нормального белкового обмена в организме, помогая при этом работе печени. Необходим организму для правильной работы иммунной системы. Содержится в яйцах, молочных продуктах, бобах и орехах.

Метионин способствует нормальному пищеварению, сохранению здоровой печени, участвует в переработке жиров, защищает от воздействия радиации. Метионин содержится в бобовых, яйцах, чесноке, луке, йогурте мясе.

Фенилаланин является нейромедиатором для нервных клеток головного мозга. Эффективно помогает при депрессии, артрите, мигрени, ожирении. Не усваивается организмом, которому не хватает витамина С. Содержится в говядине, курином мясе, рыбе, соевых бобах, яйцах, твороге, молоке, а также является составной частью синтетического сахарозаменителя — аспартама.

Триптофан используется организмом для синтеза в головном мозге серотонина, который в свою очередь является важнейшим нейромедиатором. Необходим при бессоннице, депрессии и для стабилизации настроения. Снижает вредное воздействие никотина. В пище эта аминокислота находится в буром рисе, деревенском сыре, мясе, бананах, йогурте, сушеных финиках, курице, кедровых орехах и арахисе.

Потребность человека в незаменимых аминокислотах составляет от 250 до 1100 миллиграммов в сутки. Существуют биологически активные добавки, содержащие необходимые дозы этих веществ. Особо внимание восполнению их в организме рекомендуется уделять вегетарианцам (поскольку некоторые незаменимые аминокислоты в необходимых количествах содержатся только в продуктах животного происхождения), беременным женщинам и спортсменам.

Материал подготовлен на основе информации открытых источников

Смотрите полный выпуск программы «Сытые и стройные» с Маргаритой Королевой: «Пища для мозга, или Что надо есть, чтобы ничего не забывать» >>

Незаменимые аминокислоты: описание, продукты

Любой, даже начинающий спортсмен или тот, кто интересуется принципами правильного питания, неоднократно сталкивался с информацией о том, что белок является основным строительным материалом для всех тканей организма и, в первую очередь, мышечной. Структурными же компонентами любого белка, являются аминокислоты. Несмотря на то, что их великое множество, принято выделять 20 основных аминокислот, которые особенно актуальных для тех, кто занимается построением своего тела.

Условно эти 20 аминокислот делят на две группы, в зависимости от того может ли организм синтезировать их самостоятельно (заменимые) или нет (незаменимые).

                          

Заменимые аминокислоты организм может получить несколькими способами: из продуктов питания, либо производить из других протеиновых веществ, имеющихся в организме.

Незаменимые аминокислоты организм сам синтезировать не в состоянии, получить их можно только через продукты питания. Однако потребность в них равнозначна высока, также как и в других видах этих веществ. Потому очень важно обеспечить ими организм спортсмена.

                            

К категории незаменимых относят 8 видов аминки, однако нередко к ним присоединяют и так называемую условно незаменимую группу. Этот вид аминокислот синтезируется человеческим телом в ничтожно малых дозах, потому их поступление извне вместе с едой или добавками также необходимо. 

Незаменимые аминокислоты для человека и их влияние на организм

Несмотря на то, что незаменимые аминокислоты, список которых можно назвать условным, не синтезируются в организме, они играют важную роль не только в становлении мышечной ткани, но и в общем состоянии здоровья спортсмена и успешности всей тренировочной деятельности. Незаменимые аминокислоты содержат вещества, необходимые для синтеза определенных гормонов и участвуют в огромном количестве процессов.   Итак, таблица незаменимых аминокислот, играющих в организме спортсмена важную роль, включает в себя 10 составляющих.

Гистидин – условно незаменимая аминка, необходимая для функционирования нервной системы, укрепляет иммунитет, участвует в формирование оболочек нервных клеток, повреждение которых приводит к болезни Альцгеймера и Паркинсона. Содержится в бобовых и говядине.

Изолейцин, валин, лейцин – три аминокислоты, которые имеют разветвленную структуру молекулы, нередко их объединяют в одну добавку под названием ВСАА. Валин, обеспечивает ускоренный восстановительный процесс, лейцин способствует выработке гормона роста, изолейцин повышает выносливость и сокращает процесс восстановления поврежденных мышечных волокон. Идеально работают вместе, содержатся в говядине, курице, тунце, яичном белке, арахисе.

Метеонин активно участвует в процессе очищения организма, при его недостатке происходит быстрое зашлаковывание, в том числе и тяжелыми металлами, появляются отеки. Недостаток метеонина сказывается на внешности и на настроении. Содержится в тунце, свинине, говядине.

Цистеин способствует росту мышечной ткани, поддерживает работу нервной системы, контролирует артериальное давление, а главное способствует сжиганию жировых отложений. Стоит ли говорить, что при таких характеристиках он просто необходим бодибилдерам. Цистеином богата свинина, кукурузная мука, рис, семена подсолнечника, брокколи, красный перец, чеснок.

Фенилаланин — ключевая аминокислота для здоровья нервной системы, повышает концентрацию внимания, отвечает за мотивацию, борется с хронической усталостью, отвечает за выработку мелатонина – гормона сна. Кроме всех этих замечательных свойств фенилаланин отвечает за метаболические процессы и способствует контролю за аппетитом и препятствует накоплению лишних жировых отложений. Чаще всего встречается в соевых продуктах, сыре, семенах и орехах, говядине.

Тирозин участвует в синтезе белков и способствует адекватной выработке гормонов.

Говоря проще, затрагивает огромное количество процессов и оказывает влияние на работу нервной системы. Им богат пармезан, курица и говядина.

Треонин необходим для роста тканей, причем костной в том числе, участвует в синтезе жиров и помогает печени завершать липидный обмен, не откладывая лишний жир. Благоприятно влияет на пищеварительные процессы и защищает от язвы. Проще всего найти треонин в чечевице, гречке, фасоли и грибах.

Триптофан помогает усваиваться витаминам группы В, а также отвечает за выработку серотонина, так называемого гормона счастья. Настоящий кладезь триптофана в шоколаде, овсянке, молочных продуктах, бананах, кукурузе.

Важно заметить, что для человеческого организма в состоянии покоя существует определенный норматив потребления незаменимых аминокислот, как только повышается физическая нагрузка, возрастает и потребность в этих веществах. К тому же, важно их равномерное распределение исходя из суточной нормы, так как опасно не только ограничение их количества, но и переизбыток.

Источники незаменимых аминокислот

Несмотря на то, что, казалось бы, можно включить в свой рацион достаточное количество белка животного происхождения, потреблять свежие овощи и злаки, этого все равно может оказаться недостаточно для активно тренирующегося организма. Дополнительный прием аминокислот в виде спортивного питания становится отличным выходом из ситуации, поскольку отпадает надобность скрупулезного подсчета, все уже подсчитано и определено производителем.  

Спортивное питание Manlab это исключительно качественные ингредиенты, высокие технологии, используемые при создании, приемлемые цены и доверие покупателей. Кроме того, производитель предлагает множество вкусовых сочетаний, среди которых обязательно найдется тот, который устроит даже самого взыскательного спортсмена. Приобрести спортивное питание от компании MANLAB можно здесь.

Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо.

Незаменимыми для человека и животных являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин.

 Содержание незаменимых аминокислот в еде

• Валин содержится в зерновых, мясе, грибах, молочных продуктах, арахисе, сое
• Изолейцин содержится в миндале, кешью, курином мясе, турецком горохе (нут), яйцах, рыбе, чечевице, печени, мясе, ржи, большинстве семян, сое.
• Лейцин содержится в мясе, рыбе, буром рисе, чечевице, орехах, большинстве семян.
• Лизин содержится в рыбе, мясе, молочных продуктах, пшенице,орехах.
• Метионин содержится в молоке, мясе, рыбе, яйцах, бобах, фасоли, чечевице и сое.
• Треонин содержится в молочных продуктах и яйцах, в умеренных количествах в орехах и бобах.
• Триптофан содержится в овсе, бананах, сушёных финиках, арахисе, кунжуте, кедровых орехах, молоке, йогурте, твороге, рыбе, курице, индейке, мясе.
• Фенилаланин содержится в говядине, курином мясе, рыбе, соевых бобах, яйцах, твороге, молоке. Также является составной частью синтетического сахарозаменителя — аспартама, активно используемого в пищевой промышленности.

Таблица содержания незаменимых аминокислот в продуктах

(грамм на 100 грамм продукта)

№ п/п	продукт	лейцин	изолейцин	гистидин	тирозин	глицин	лизин	валин	метионин	фенилаланин	Иусс*
1	Молоко женское	0,108	0,062	0,028	0,06	0,042	0,082	0,072	0,022	0,056	0,053
2	Молоко коровье	0,278	0,182	0,081	0,119	0,03	0,218	0,189	0,068	0,136	0,130
3	Кефир	0,263	0,173	0,075	0,112	0,056	0,209	0,183	0,063	0,138	0,126
4	Творог	0,924	0,548	0,306	0,456	0,184	0,725	0,695	0,263	0,491	0,467
5	Яйцо куриное	1,13	0,83	0,294	0,515	0,37	0,883	0,895	0,378	0,732	0,611
6	Мясо говяжье	1,73	1,06	0,805	0,596	1,447	2,009	1,156	0,528	0,789	0,961
7	Мясо куриное	1,62	1,117	0,697	0,66	1,519	1,975	1,024	0,494	0,932	0,956
8	Печень говяжья	1,543	0,8	0,439	0,47	0,903	1,295	0,987	0,345	0,845	0,724
9	Треска	1,222	0,879	0,54	0,439	0,525	1,551	0,929	0,488	0,651	0,708
10	Крупа рисовая	1,008	0,369	0,135	0,176	0,63	0,142	0,425	0,223	0,313	0,329
11	Крупа манная	0,364	0,258	0,186	0,158	0,263	0,32	0,386	0,103	0,399	0,245
12	Крупа гречневая	0,702	0,301	0,203	0,16	0,796	0,431	0,343	0,183	0,395	0,331
13	Крупа овсяная	0,672	0,302	0,137	0,234	0,453	0,384	0,384	0,198	0,363	0,308
14	Крупа пшенная	1,04	0,244	0,137	0,226	0,22	0,226	0,333	0,207	0,48	0,309
15	Крупа перловая	0,584	0,258	0,152	0,148	0,308	0,286	0,313	0,173	0,331	0,253
16	Горох	1,204	0,78	0,395	0,227	0,48	0,984	0,804	0,16	0,763	0,539
17	Мука пшеничная	0,567	0,29	0,096	0,149	0,149	0,12	0,387	0,108	0,322	0,219
18	Макаронные изделия	0,69	0,38	0,133	0,253	0,215	0,139	0,412	0,12	0,488	0,290
19	Хлеб ржаной	0,275	0,146	0,118	0,293	0,217	0,132	0,062	0,062	0,278	0,173
20	Хлеб пшеничный	0,55	0,25	0,106	0,162	0,264	0,103	0,286	0,088	0,33	0,212
21	Печенье	0,357	0,171	0,247	0,088	0,172	0,08	0,054	0,054	0,334	0,162

*Иусс — сравнительный индекс удельного содержания. 1 соответствует максимальному содержанию каждой аминокислоты по сравнению с другими продуктами в наборе

Компенсация незаменимых аминокислот

Несмотря на то, что самостоятельно организм не способен синтезировать незаменимые аминокислоты, их недостаток в некоторых случаях все же может быть частично компенсирован. Так например недостаток поступающего вместе с пищей незаменимого фенилаланина может быть частично замещен заменимым тирозином. Гомоцистеин вместе с необходимым количеством доноров метильных групп, снижает потребности в метионине,а глутаминовая кислота частично замещает аргинин. В то же время необходимо отметить, что недостаток хотя бы одной незаменимой аминокислоты, приводит к неполному усвоению и других аминокислот. В таких условиях развитие организмов напрямую зависит от того незаменимого вещества, недостаток которого ощущается наиболее остро (закон минимума Либиха). Так же необходимо помнить, что для разных видов организмов список незаменимых аминокислот в некоторых случаях различен.

Незаменимые аминокислоты ЕАА и их эффекты, источники и дозировка

Вы знаете что объединяет ВСАА и ЕАА? Прочитайте нашу статью о том, почему незаменимые аминокислоты являются строительным элементом для тела и важной частью рациона спортсменов. Узнайте, какие аминокислоты считаются незаменимыми, как их принимать и использовать для достижения своих фитнес целей.

Уже слово “незаменимые” в названии аминокислот указывают на то, что они необходимы для нашего организма. Прежде чем мы расскажем о каждой незаменимой аминокислоте и ее эффектах, давайте рассмотрим список аминокислот для нашего тела и их разделение.

Что такое аминокислоты?

Аминокислоты это структурирующие элементы содержащие азот, углерод, водород, кислород с разнообразной группой боковых цепей которые образуют пептиды и белки. Они представляют 75% массы тела, 95% мышц, включая мышцы сердца. К тому же, именно из аминокислот вырабатываются 100% гормонов, нейротрансмиттеров. [3]

В нашей ДНК закодировано 20 аминокислот, которые участвуют в синтезе белков, причем 9 из них незаменимые. Это значит, что 9 незаменимых аминокислот необходимо принимать с едой или добавками. [1] Аминокислоты делятся на заменимые и незаменимые, а также условно незаменимые аминокислоты. Пока в теле не хватает 1 незаменимой аминокислоты или заменимой, остальные 19 аминокислот практически не используются. [4]

К незаменимым аминокислотам относятся [2]:

• гистидин
• изолейцин
• лейцин
• лизин
• метионин
• фенилаланин
• треонин
• триптофан
• валин

Незаменимые аминокислоты отличаются в зависимости от типа и возраста. Поэтому некоторые эксперты считают незаменимыми только 8 аминокислот, исключая гистидин. Тем не менее, научное общество работает со всеми 9 незаменимыми аминокислотами, без исключений. [3]

Заменимыми аминокислотами считаются те, которые тело может производить самостоятельно, даже если их не принимать с пищей. В этот список включены аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, цистеин, глютаминовая кислота, глютамин, глицин, пролин, серин и тирозин. [2]

Условно заменимые аминокислоты они производятся самостоятельно если организм не подвержен заболеванию или стрессу. К этой категории относятся аргинин, цистеин, глютамин, тирозин, глицин, орнитин, пролин и серин. [2]

Незаменимые аминокислоты и их эффекты

Основным отличием между незаменимыми аминокислотами и остальными аминокислотами является то, что их необходимо дополнять. Это значит, что ваш рацион должен быть сбалансирован и дополнен каждой незаменимой аминокислотой. Почему? Мы объясним это на примерах конкретных незаменимых аминокислот в человеческом организме.

1. Лизин

Лизин играет важную роль в росте мышц, поддержании здоровья костей, регенерации после травм или операции. К тому же, он регулирует выработку гормонов, антител и энзимов в теле. Он может предоставлять противовирусные эффекты и необходим для выработки энергии, функционирования иммунитета и производства коллагена и эластина. [5] [6]

2. Гистидин

Гистидин облегчает рост, производство кровяных клеток и заживление тканей. Также он помогает поддерживать специальную защитную мембрану нервных клеток, которая называется миелиновая оболочка. Тело метаболизирует гистидин в гистамин, который необходим для иммунитета, репродуктивных функций и пищеварения. Результаты исследования с участием женщин с ожирением показывают, что добавки с гистидином могут снижать ИМТ и инсулинорезистентность. Дефицит гистидина может вызвать анемию и низкий уровень крови у людей с заболеваниями почек или артритом. [5] [7] [8]

3. Треонин

Треонин необходим для здоровья кожи и зубов, потому что он входит в состав эмали, коллагена и эластина. Он поддерживает жировой обмен и может быть полезен для людей с расстройствами пищеварения, беспокойством и легкой депрессией. [5] [9]

4. Метионин

Метионин вместе с незаменимой аминокислотой цистеином необходимы для здоровья кожи и волос. Метионин также помогает поддерживать крепкие ногти. Способствует правильному поглощению селена и цинка и удалению тяжелых металлов из организма, таких как свинец и ртуть. [5] [10]

5. Валин

Валин необходим для психического здоровья, координации мышц и стабильного эмоционального состояния. Спортсмены используют добавки валина для роста мышц, регенерации тканей и в качестве энергетических добавок. Его недостаток может вызвать бессонницу и снижение умственной функции. [5] [11]

6. Изолейцин

Изолейцин поддерживает заживление ран, укрепляет иммунитет и регулирует уровень сахара и выработку гормонов. Он в основном присутствует в мышечной ткани и контролирует уровень энергии. Пожилые люди могут быть более склонны к дефициту изолейцина, чем молодые, что может привести к потере мышечной массы и тремору. [5] [12]

7. Лейцин

Лейцин является важной аминокислотой в синтезе белка. В то же время он регулирует уровень сахара в крови и способствует росту и регенерации мышц и костей. Он также важен для заживления ран и производства гормона роста. Дефицит лейцина может привести к проблемам с кожей, выпадению волос и усталости. Вы можете прочитать больше о лейцине в нашей статье Лейцин и его эффективное использование для роста и регенерации мышц. [5] [13]

Лейцин, изолейцин и валин – аминокислоты с разветвленной цепью, известные как BCAA. Они играют особую роль в организме, включая синтез белка, выработку энергии и образование других аминокислот. Если вы заинтересованы в BCAA, прочитайте нашу статью BCAA и их влияние на организм.

8. Фенилаланин

Фенилаланин помогает организму использовать другие аминокислоты, а также белки и энзимы. Организм превращает фенилаланин в тирозин, который необходим для нормальной работы мозга. Он также является прекурсором нейротрансмиттеров дофамина, адреналина и нейропинефрина. Дефицит фенилаланина встречается редко, но может вызывать экзему, усталость и проблемы с памятью. [14]

Интересным является то, что люди с генетическим заболеванием под названием фенилкетонурия не способны метаболизировать фенилаланин. Таким людям следует избегать продуктов со слишком высоким содержанием фенилаланина.

9. Триптофан

Триптофан необходим для правильного роста детей грудного возраста и является исходным материалом для образования серотонина и мелатонина. Серотонин является нейротрансмиттером, который регулирует аппетит, сон, настроение и боль. Мелатонин также регулирует сон и является частью гормонов сна. [5] [16]

Одно исследование предполагает, что добавление триптофана может улучшить эмоциональную стабильность у здоровых женщин. Напротив, его недостаток вызывает пеллагру, заболевание, которое может привести к деменции, кожной сыпи и проблемам с пищеварением. [5] [15]

Из вышеупомянутых эффектов EAA мы можем сделать вывод, что незаменимые аминокислоты являются основой для здоровья и правильного функционирования организма. Хотя аминокислоты чаще всего связаны с ростом и наращиванием мышечной массы у спортсменов, организм в гораздо большей степени зависит от них. Вот почему мы не должны пренебрегать их употреблением. Их недостаток может негативно повлиять на общее состояние здоровья, включая нервную, репродуктивную, иммунную и пищеварительную системы.

Незаменимые аминокислоты и спорт

Одной из ключевых задач незаменимых аминокислот является их влияние на рост мышц. Многие из EAA участвуют в синтезе белка, и это не только незаменимые аминокислоты BCAA. Они делают это благодаря своей способности активировать путь mTORC1. Если вы занимаетесь фитнесом, возможно, вы уже слышали о mTOR, который эффективно стимулирует синтез белка. MTORC1 включает в себя не только mTOR, но и другие процессы, связанные с синтезом мышечного белка. [20]

mTORC1 контролирует анаболическую и катаболическую сигнализацию скелетных мышц, регулирует рост мышц и их разрушение. Это подтверждается исследованиями, которые показали, что добавление незаменимых аминокислот в сочетании с тренировками с утяжелением оказывает дополнительное влияние на стимулирование синтеза белка по сравнению с тренировками без добавок. [18] [19]

По сути, это означает, что EAA может помочь вам добиться максимальных результатов в фитнесе, стимулируя синтез мышечного белка. Это в свою очередь приводит к росту мышц и сводит к минимуму их потерю.

Источник незаменимых аминокислот

Поскольку наш организм не может вырабатывать незаменимые аминокислоты, важно дополнять их с рационом. К счастью, есть много распространенных продуктов, которые содержат достаточно незаменимых аминокислот. Продукты, в которых мы находим все 9 незаменимых аминокислот, также называются полноценными белками. К ним относятся мясо, рыба и морепродукты, птица, яйца и молочные продукты. Из растительных источников весь набор незаменимых аминокислот содержится в сое, квиноа и гречихе. Остальные растительные источники, такие как орехи или бобовые, не считаются полноценными белками, поскольку в них нет одной или нескольких незаменимых аминокислот.

Если вы вегетарианец и ваша диета разнообразна, вы можете обеспечить правильное употребление всех незаменимых аминокислот. Например, правильный выбор различных видов бобовых, орехов, семян или овощей поможет вам удовлетворить ежедневные потребности в незаменимых аминокислотах даже без продуктов животного происхождения. Тем не менее, вы всегда можете добавить их с пищевыми добавками EAA. [17]

В таблице представлен список незаменимых аминокислот и их источников. [5]

Незаменимые аминокислоты	Источники
Лизин	мясо, яйца, соя, черная фасоль, киноа, тыквенные семена
Гистидин	мясо, рыба, индейка, орехи, семена, зерна
Треонин	творог, ростки пшеницы
Метионин	яйца, зерна, орехи, семена
Валин	соя, сыр, арахис, грибы, зерна, овощи
Изолейцин	мясо, рыба, индейка, яйца, сыр, чечевица, орехи и семена
Лейцин	молочные продукты, соя, бобовые
Фенилаланин	молочные продукты, мясо, соя, рыба, фасоль, орехи
Триптофан	ростки пшеницы, творог, курица, индейка

Ежедневная порция незаменимых аминокислот

Вы уже знаете, что для спортсменов ЕАА важна не только для здоровья, но и для достижения целей в фитнесе. Рекомендуемая суточная доза незаменимых аминокислот была определена Всемирной организацией здравоохранения следующим образом [21]:

Незаменимые аминокислоты	мг/кг массы тела	мг на 70 кг
Гистидин	10	700
Изолейцин	20	1400
Лейцин	39	2730
Лизин	30	2100
Метионин + цистеин	10,4 + 4,1 (общее 15)	1050 (общее)
Фенилаланин + тирозин	25 (общее)	1750 (общее)
Треонин	15	1050
Триптофан	4	280
Валин	26	1820

Мы рассказали вам все необходимое, что вы должны знать о EAA. Действительно, употребление незаменимых аминокислот – это путь к здоровью. Поэтому, пожалуйста, расскажите нам в комментариях из каких источников, вы чаще всего получаете EAA. Если вам понравилась эта статья то поддержите ее, поделившись ею.

Источники:

[1] Kamal Patel – Amino Acids – https://examine.com/supplements/amino-acid/

[2] Medline Plus – Amino Acids – https://medlineplus.gov/ency/article/002222.htm

[3] Rosane Oliveira – The essentials – Part One – https://ucdintegrativemedicine.com/2016/02/the-essentials-part-one/#gs.k4fjit

[4] Science Direct – Essential Amino Acids – https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/essential-amino-acid

[5] Jennifer Berry – What to know about essential amino acids – https://www.medicalnewstoday.com/articles/324229.php

[6] U.S. National library of Medicine – Lysine https://pubchem. ncbi.nlm.nih.gov/compound/L-lysine

[7] R. N. Feng, Y. C. Niu, X. W. Sun, Q. Li, C. Zhao, C. Wang, F. C. Guo, C. H. Sun – Histidine supplementation improves insulin resistance through suppressed inflammation in obese women with the metabolic syndrome: a randomised controlled trial – https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00125-013-2839-7

[8] U.S. National library of Medicine – Histidine – https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/L-histidine

[9] U.S. National library of Medicine – L-Threonine – https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/L-threonine

[10] U.S. National library of Medicine – Methionine – https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/L-methionine

[11] U.S. National library of Medicine – Valine – https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/L-valine

[12] U.S. National library of Medicine – L-isoleucine – https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/l-isoleucine

[13] U. S. National library of Medicine – Leucine – https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/L-leucine

[14] U.S. National library of Medicine – Phenylalanine – https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/L-phenylalanine

[15] M. H. Mohajeri, J. Wittwer, K. Vargas, E. Hogan – Chronic treatment with a tryptophan-rich protein hydrolysate improves emotional processing, mental energy levels and reaction time in middle-aged women – https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/chronic-treatment-with-a-tryptophanrich-protein-hydrolysate-improves-emotional-processing-mental-energy-levels-and-reaction-time-in-middleaged-women/AB54DC8C47AF5C589B87EDD30B382386

[16] U.S. National library of Medicine – Tryptophan – https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/L-tryptophan

[17] Michelfelder AJ – Soy: a complete source of protein – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19145965

[18] Kevin D Tipton, Steven E. Wolf, Elisabet Borsheim, Arthur P. Sanford – Acute response of net muscle protein balance reflects 24-h balance after exercise and amino acid ingestion – https://www.researchgate.net/publication/11074043_Acute_response_of_net_muscle_protein_balance_reflects_24-h_balance_after_exercise_and_amino_acid_ingestion

[19] Elisabet Borsheim, Kevin D. Tipton, Steven E. Wolf, Robert R. Wolfe – Essential amino acids and muscle protein recovery from resistance exercise – https://www.physiology.org/doi/full/10.1152/ajpendo.00466.2001

[20] Kris Gethin – What lifters need to know about essential amino acids – https://www.bodybuilding.com/content/what-lifters-need-to-know-about-essential-amino-acids.html

[21] World Health Organization – Protein and amino acid requirements in human nutrition – <a href=”https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/43411/WHO_TRS_935_eng.pdf;jsessionid=4EBC7C8A1A18928BB135996F00E8324A?sequence=1″

Из каких овощей и фруктов получить 9 незаменимых аминокислот?

Протеин (белок) – один из самых важных составляющих любой здоровой диеты, в том числе веганской или вегетарианской. Именно цепочки белковых аминокислот, с точки зрения нашей природы, позволяют поддерживать здоровый вид волос, ногтей и кожи! Они также необходимы для здоровья и всего тела в целом – ведь белок, в частности, отвечает за общий «уровень энергии» в теле, который хотят поднять все! Понятно, что в полноценной диете должны присутствовать и углероды, и жиры, но именно белок действительно жизненно необходим, и его достаточное потребление – серьезный вопрос.

К счастью, все виды продуктов питания, в том числе веганских, содержат протеин. Особо стоит подчеркнуть, что многие растительные продукты содержат именно те виды незаменимого белка, которые – как раньше считалось – можно получить только из мяса и яиц. На самом деле, вопрос о «незаменимых аминокислотах, которые можно получить только из мяса» – один из основных аргументов противников растительной диеты – давно имеет ответ, этот миф развенчан.

Что же такое эти «незаменимые аминокислоты»? Это те аминокислоты, из которых организм строит белки, которые он не может синтезировать «внутри», без потребления определенных веществ извне, с пищей. Проще сказать – если вы не «съели» эти аминокислоты, то получить их больше неоткуда! Науке известны 22 аминокислоты, из них 9 – незаменимые.

При этом, некоторые веганские продукты – такие, как семена чиа, спирулина, пророщенный бурый рис и семена конопли, содержат сразу все незаменимые аминокислоты. Такие продукты называют источниками полноценного белка.

Но вернемся к нашим незаменимым аминокислотам по отдельности, и посмотрим, из каких веганских продуктов их можно запросто получить:

1. Лейцин

Одна из важнейших незаменимых аминокислот для роста мышц (известная всем спортсменам «BCAA» – аминокислота с разветвленными боковыми цепями), она отвечает, к тому же, за уровень сахара в крови, а также, по некоторым данным, защищает и лечит от депрессии.

Растительные источники лейцина: морская капуста (ламинария), тыква, горох, цельнозерновой (нелущеный) рис, кунжут, кресс-салат, репа, соя, семена подсолнечника, фасоль, инжир, авокадо, изюм, финики, яблоки, черника, оливки и бананы.  

2. Изолейцин

Еще одна аминокислота с разветвленными боковыми цепями, одна из важнейших аминокислот – но с другими, нежели лейцин, функциями. Это вещество позволяет телу производить энергию и гемоглобин, а также отвечает за здоровье мышечных клеток.

Лучшие растительные источники изолейцина: ржаное семя, соя, орехи кешью, миндаль, овес, чечевица, фасоль, коричневый рис, кочанная капуста, семена конопли, семена чиа, шпинат, тыква, тыквенные семечки, семечки подсолнуха, семена кунжута, клюква, киноа, черника, яблоки и киви.

3. Лизин

Лизин отвечает за здоровый рост, а также производство карнитина – вещества, которое «переваривает» жирные аминокислоты, снижая холестерин. Лизин помогает усваивать кальций, что важно для здоровья костей, и кроме того участвует в образовании коллагена (он важен для здоровья кожи и дает привлекательный внешний вид). Недостаток лизина проявляется в виде тошноты, депрессии, повышенной утомляемости, мышечной слабости и остеопороза.

Лучший растительный источник лизина – это зернобобовые, особенно чечевица и нут, а также: кресс-салат, семена конопли, семена чиа, спирулина, петрушка, авокадо, соевый белок (в порошке), миндаль, кешью.

4. Метионин

Участвует в образовании хрящей за счет использования минеральной серы, причем этот микроэлемент не содержится в других аминокислотах. Люди, которые недопотребляют серу, могут страдать от артрита, а при получении повреждений ткани их тела могут долго и плохо заживать! Метионин, как и лейцин, помогает росту мышц, а кроме того участвует в образовании креатина – кислоты, которая положительно влияет на здоровье клеток, а также на рост мышечной массы и силу у спортсменов.

Важнейшие растительные источники метионина: подсолнечное масло и семена подсолнечника, семена конопли, семена чиа, бразильские орехи, овес, пшеница, ламинария, инжир, все виды риса, зернобобовые, лук, какао и изюм.  

5. Фенилаланин

Эта аминокислота поступает в организм в трех формах: l-фенилаланин (натуральный, природный фенилаланин), D-фенилаланин (произведенный в лаборатории, «химический»), и DL-фенилаланин (комбинация этих двух). Тут нам важно учесть, что лучше отдавать предпочтение натуральным источникам этого вещества, чем искусственным добавкам, созданным на химической фабрике.

В организме фенилаланин превращается в тирозин – другую аминокислоту, которая необходима для синтеза белков, некоторых важных для мозга соединений и гормонов щитовидной железы. Недополучение фенилаланина чревато притуплением интеллекта, потерей энергии, депрессией, потерей аппетита и проблемами с памятью.

Веганские продукты-источники этого вещества: спирулина и другие водоросли, тыква, фасоль, рис, авокадо, миндаль, арахис, киноа, инжир, изюм, зелень, оливки, большинство ягод и все семена.

6. Треонин

Треонин важен для иммунитета, отвечает за здоровье сердца, печени и центральной нервной системы. Он также поддерживает общий баланс белков, регулируя процессы роста, восстановления и питания в клетках тела.

Треонин важен для здоровья суставов, костей, кожи, волос и ногтей, а также позволяет печени усваивать жирные кислоты, и предотвращает накопление жирных кислот, что может привести к печеночной недостаточности (отказу печени).

Лучшие источники треонина для веганов: кресс-салат и спирулина (в них содержание треонина гораздо выше, чем в мясе), тыква, зелень, семена конопли, семена чиа, соевые бобы, семена кунжута, семена подсолнечника и подсолнечное масло, миндаль, авокадо, инжир, изюм, киноа и пшеница. Зерновые проростки – также превосходный источник этой аминокислоты. 

7. Триптофан

Известный как «расслабляющая аминокислота», триптофан необходим для нервной системы и мозга, он регулирует процессы сна, мышечного роста и восстановления. Именно триптофану «молоко на ночь» обязано своим успокаивающим, снотворным эффектом.

Веганские источники триптофана: овес и овсяные отруби, морская капуста, семена конопли, семена чиа, шпинат, кресс-салат, зернобобовые, тыква, сладкий картофель, петрушка, фасоль, свекла, спаржа, грибы, все виды зеленого салата и зелени, фасоль, авокадо, инжир, тыква, сельдерей, перец, морковь, горох, лук, яблоки, апельсины, бананы, киноа, чечевица и горох.

8. Валин

Валин – еще одна ВСАА – аминокислота с разветвленными боковыми цепями, необходимая для оптимального роста и восстановления мышц. Она также отвечает за выносливость и поддержание здоровья мышц в целом.

Лучшие источники валина: фасоль, шпинат, зернобобовые, брокколи, семена кунжута, семена конопли, семена чиа, соя, арахис, все цельнозерновые крупы, инжир, авокадо, яблоки, проростки зерен и семян, черника, клюква, апельсины и абрикосы. 

9. Гистидин

Эта аминокислота помогает работе медиаторов – «химических посыльных мозга», а также помогает поддерживать крепкое здоровье клеток мышц. Гистидин также помогает детоксификации организма, за счет производства красных и белых кровяных телец, важных для общего здоровья и иммунитета. Человек, который не получает достаточно гистидина, рискует заполучить артрит, сексуальные дисфункции, глухоту, и даже – по ряду научных данных – становится более восприимчивым к ВИЧ.

Хорошие растительные источники гистидина: рис, пшеница, рожь, морская капуста, фасоль, зернобобовые, дыня, семена конопли, семена чиа, гречка, картофель, цветная капуста и кукуруза.

Сколько нужно этих белков\аминокислот?

Это зависит от индивидуальных особенностей организма и целей, которые вы перед ним ставите. В целом, можно сказать, что полноценная, разнообразная веганская диета предоставляют организму все, что нужно для роста, восстановления и общего здоровья. Полноценное питание, кстати, снимает необходимость в пищевых добавках – не всегда столь натуральных и качественных, как хотелось бы – в покупных протеиновых порошках и батончиках (кстати, при необходимости, и то и другое несложно приготовить в домашних условиях).

По материалам http://www.onegreenplanet.org/natural-health/need-protein-amino-acids-found-abundantly-in-plants/

Незаменимые аминокислоты » ГБУЗ ВО Муромский центр лечебной физкультуры и спортивной медицины

Мы — белковые организмы. А аминокислоты — это кирпичики, из которых организм строит собственные белки. Часть аминокислот человеческий организм может синтезировать, но есть несколько необходимых аминокислот, которые можно получить только в готовом виде — из продуктов питания. Такие аминокислоты называются незаменимыми. Недостаток или отсутствие незаменимых аминокислот опасно для здоровья! Часто говорится о том, что мы едим много лишнего и это правда. Но если в питании недостает чего-то важного, это ничуть не лучше. И незаменимые аминокислоты, несомненно, важны. Некоторые аминокислоты человек не может синтезировать из-за отсутствия соответствующего фермента. Таких аминокислот 8 для взрослых и 10 для детей. Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, триптофан, лизин и фенилаланин. Для детей незаменимыми аминокислотами также являются аргинин и гистидин. 

Валин

• необходим для метаболизма в мышцах
• восстанавливает поврежденные ткани
• является источником энергии

Продукты: зерновые, бобовые, арахис, грибы, молочные продукты, мясо.

Лейцин

• защищает мышечные ткани
• восстанавливает кости, кожу и мышцы
• понижает уровень сахара в крови
• стимулирует синтез гормона роста
• является источником энергии

Продукты: чечевица, орехи, большинство семян, овёс, бурый (неочищенный) рис, рыба, яйца, курица, мясо. 

Изолейцин

• необходим для синтеза гемоглобина
• регулирует уровень сахара в крови
• восстанавливает мышечную ткань
• участвует в процессах энергообеспечения
• увеличивает выносливость

Продукты: миндаль, кешью, турецкий горох (нут), чечевица, рожь, большинство семян, соя, яйца, куриное мясо, рыба, печень.  

Треонин

• участвует в белковом и жировом обмене
• помогает работе печени (препятствует отложению жиров в печени)
• стимулирует иммунитет
• треонин находится в сердце, центральной нервной системе и скелетной мускулатуре

Продукты: орехи, бобы, молочные продукты, яйца 

Метионин

• участвует в переработке жиров, предотвращая их отложение в печени и в стенках артерий
• способствует пищеварению
• защищает от воздействия радиации
• метионин применяется в комплексной терапии ревматоидного артрита и токсикоза беременности

Продукты: бобы, фасоль, чечевица, соя, молоко, яйца, рыба, мясо. 

Триптофан

• улучшает сон
• стабилизирует настроение
• уменьшает аппетит
• увеличения выброс гормона роста

Продукты: бобовые, овёс, сушёные финики, арахис, кунжут, кедровые орехи, молоко, йогурт, творог, рыба, курица, индейка, мясо.  

Лизин

• входит в состав практически всех белков
• необходим для формирования костей и роста детей
• способствует усвоению кальцият
• увеличивает мышечную силу и выносливость
• утолщает структуру волос

Продукты: пшеница, орехи, молочные продукты, рыба, мясо. 

Фенилаланин

• влияет на настроение
• уменьшает боль
• улучшает память и способность к обучению
• подавляет аппетит

Продукты: бобовые, орехи, говядина, куриное мясо, рыба, яйца, творог, молоко. Также образуется в организме при распаде синтетического сахарозаменителя — аспартама, активно используемого в пищевой промышленности. 

Аргинин

• замедляет рост опухолей, в том числе раковых, за счет стимуляции иммунной системы организма
• участвует в обмене веществ в мышечной ткани
• расширяет сосуды и усиливает их кровенаполнение
• снижает кровяное давление
• способствует снижению уровня холестерина в крови
• препятствует образованию тромбов
• стимулирует синтез гормона роста и ускоряет рост у детей и подростков
• увеличивает массу мышечной ткани и уменьшает массу жировой ткани
• способствует нормализации состояния соединительной ткани

Продукты: семена тыквы, арахис, кунжут, йогурт, швейцарский сыр, свинина, говядина.  

Гистидин

• способствует росту и восстановлению тканей
• важен для здоровья суставов
• содержится в гемоглобине

Продукты: соевые бобы, арахис, чечевица, тунец, лосось, куриная грудка, свиная вырезка, говяжье филе. 

К чему приводит недостаток или отсутствие незаменимых аминокислот?

• нарушение обмена веществ
• остановку роста
• потерю массы тела
• снижение иммунитета

При занятиях спортом недостаток аминокислот резко увеличивает риск травм. И, конечно, снижает спортивные результаты.

«Муромский центр лечебной физкультуры и спортивной медицины», 
отделение медицинской профилактики. 

Определение, преимущества и источники пищи

Аминокислоты, часто называемые строительными блоками белков, представляют собой соединения, которые играют важную роль в организме.

Они необходимы для жизненно важных процессов, таких как построение белков и синтез гормонов и нейротрансмиттеров.

Некоторые из них также можно принимать в форме добавок для естественного повышения спортивных результатов или улучшения настроения.

Они классифицируются как существенные, условно необходимые или несущественные в зависимости от нескольких факторов.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о незаменимых аминокислотах, в том числе о том, как они действуют, возможных источниках пищи и преимуществах приема добавок.

Аминокислоты — это органические соединения, состоящие из азота, углерода, водорода и кислорода, а также группы переменной боковой цепи.

Вашему организму для нормального роста и функционирования необходимы 20 различных аминокислот. Хотя все 20 из них важны для вашего здоровья, только девять аминокислот классифицируются как незаменимые (1).

Это гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.

В отличие от заменимых аминокислот, незаменимые аминокислоты не могут вырабатываться вашим организмом и должны поступать с пищей.

Лучшие источники незаменимых аминокислот — это животные белки, такие как мясо, яйца и птица.

Когда вы едите белок, он расщепляется на аминокислоты, которые затем используются, чтобы помочь вашему организму в различных процессах, таких как наращивание мышц и регулирование иммунной функции (2).

Условно незаменимые аминокислоты

Есть несколько заменимых аминокислот, которые классифицируются как условно незаменимые.

Они считаются необходимыми только при определенных обстоятельствах, таких как болезнь или стресс.

Например, хотя аргинин считается несущественным, ваше тело не может удовлетворить потребности в борьбе с некоторыми заболеваниями, такими как рак (3).

Вот почему аргинин необходимо принимать с пищей, чтобы удовлетворить потребности вашего организма в определенных ситуациях.

Резюме

Девять незаменимых аминокислот не могут вырабатываться вашим организмом и должны поступать с пищей. Условно незаменимые аминокислоты необходимы только при особых обстоятельствах, например, при болезни.

Девять незаменимых аминокислот выполняют ряд важных и разнообразных функций в вашем теле:

1. Фенилаланин: Фенилаланин является предшественником нейромедиаторов тирозина, дофамина, адреналина и норадреналина.Он играет важную роль в структуре и функции белков и ферментов, а также в производстве других аминокислот (4).
2. Валин: Валин — одна из трех аминокислот с разветвленной цепью, что означает, что он имеет разветвление цепи с одной стороны своей молекулярной структуры. Валин помогает стимулировать рост и регенерацию мышц и участвует в производстве энергии (5).
3. Треонин: Треонин является основной частью структурных белков, таких как коллаген и эластин, которые являются важными компонентами кожи и соединительной ткани.Он также играет роль в метаболизме жиров и иммунной функции (6).
4. Триптофан: Хотя триптофан часто вызывает сонливость, он имеет много других функций. Он необходим для поддержания правильного баланса азота и является предшественником серотонина, нейромедиатора, регулирующего аппетит, сон и настроение (7).
5. Метионин: Метионин играет важную роль в метаболизме и детоксикации. Он также необходим для роста тканей и усвоения цинка и селена, минералов, которые жизненно важны для вашего здоровья (8).
6. Лейцин: Как и валин, лейцин представляет собой аминокислоту с разветвленной цепью, которая имеет решающее значение для синтеза белка и восстановления мышц. Он также помогает регулировать уровень сахара в крови, стимулирует заживление ран и производит гормоны роста (9).
7. Изолейцин: Последняя из трех аминокислот с разветвленной цепью, изолейцин, участвует в метаболизме мышц и в значительной степени сконцентрирован в мышечной ткани. Это также важно для иммунной функции, выработки гемоглобина и регуляции энергии (10).
8. Лизин: Лизин играет важную роль в синтезе белка, производстве гормонов и ферментов, а также в усвоении кальция. Он также важен для выработки энергии, иммунной функции и выработки коллагена и эластина (11).
9. Гистидин: Гистидин используется для производства гистамина, нейромедиатора, который жизненно важен для иммунного ответа, пищеварения, сексуальной функции и циклов сна-бодрствования. Это очень важно для поддержания миелиновой оболочки — защитного барьера, окружающего нервные клетки (12).

Как видите, незаменимые аминокислоты лежат в основе многих жизненно важных процессов.

Хотя аминокислоты широко известны за их роль в развитии и восстановлении мышц, организм зависит от них гораздо больше.

Вот почему дефицит незаменимых аминокислот может негативно повлиять на весь ваш организм, включая нервную, репродуктивную, иммунную и пищеварительную системы.

Резюме

Все девять незаменимых аминокислот выполняют различные функции в вашем организме.Они участвуют в важных процессах, таких как рост тканей, выработка энергии, иммунная функция и усвоение питательных веществ.

Хотя незаменимые аминокислоты можно найти в широком спектре пищевых продуктов, прием концентрированных доз в виде добавок связан с рядом преимуществ для здоровья.

Может помочь улучшить настроение и сон

Триптофан необходим для выработки серотонина, химического вещества, которое действует как нейротрансмиттер в вашем организме.

Серотонин является важным регулятором настроения, сна и поведения.

Хотя низкий уровень серотонина был связан с депрессивным настроением и нарушениями сна, несколько исследований показали, что добавление триптофана может уменьшить симптомы депрессии, повысить настроение и улучшить сон (13, 14, 15, 16, 17).

19-дневное исследование с участием 60 пожилых женщин показало, что 1 грамм триптофана в день по сравнению с плацебо приводит к увеличению энергии и улучшению счастья (18).

Может повысить эффективность упражнений

Три незаменимые аминокислоты с разветвленной цепью широко используются для снятия усталости, улучшения спортивных результатов и стимулирования восстановления мышц после тренировки.

В исследовании с участием 16 спортсменов, тренирующихся с отягощениями, добавки с разветвленными аминокислотами улучшили работоспособность и восстановление мышц и уменьшили болезненность мышц по сравнению с плацебо (19).

Недавний обзор восьми исследований показал, что добавление аминокислот с разветвленной цепью превосходит отдых в ускорении восстановления мышц и уменьшении болезненности после изнурительных упражнений (20).

Кроме того, прием 4 граммов лейцина в день в течение 12 недель увеличивал силовые показатели у нетренированных мужчин, показывая, что незаменимые аминокислоты могут принести пользу и людям, не занимающимся спортом (21).

Может предотвратить потерю мышц

Потеря мышечной массы является частым побочным эффектом длительных болезней и постельного режима, особенно у пожилых людей.

Было обнаружено, что незаменимые аминокислоты предотвращают разрушение мышц и сохраняют безжировую массу тела.

10-дневное исследование с участием 22 пожилых людей, соблюдающих постельный режим, показало, что те, кто получал 15 граммов смешанных незаменимых аминокислот, поддерживали синтез мышечного белка, в то время как в группе плацебо этот процесс снизился на 30% (22).

Добавки с незаменимыми аминокислотами также оказались эффективными для сохранения мышечной массы у пожилых людей и спортсменов (23, 24).

Может способствовать снижению веса

Некоторые исследования на людях и животных показали, что незаменимые аминокислоты с разветвленной цепью могут быть эффективными в стимулировании похудания.

Например, восьминедельное исследование с участием 36 силовых тренировок показало, что ежедневный прием 14 граммов аминокислот с разветвленной цепью значительно снижает процентное содержание жира в организме по сравнению с сывороточным протеином или спортивными напитками (25).

Исследование на крысах показало, что диета, состоящая из 4% дополнительного лейцина, снижает массу тела и жир (26).

Однако другие исследования, изучающие потенциальную связь между аминокислотами с разветвленной цепью и потерей веса, были противоречивыми. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, могут ли эти аминокислоты способствовать снижению веса (27, 28).

Резюме

Добавление некоторых незаменимых аминокислот может помочь улучшить настроение, повысить производительность при упражнениях, предотвратить потерю мышечной массы и способствовать потере веса.

Поскольку ваш организм не может производить незаменимые аминокислоты, они должны поступать с пищей.

К счастью, многие продукты богаты незаменимыми аминокислотами, что позволяет легко удовлетворить ваши повседневные потребности.

Рекомендуемые в США суточные нормы девяти незаменимых аминокислот на 2,2 фунта (1 кг) массы тела составляют (29):

• Гистидин: 14 мг
• Изолейцин: 19 мг
• Лейцин: 42 мг
• Лизин: 38 мг
• Метионин (+ цистеин незаменимой аминокислоты): 19 мг
• Фенилаланин (+ тирозин незаменимой аминокислоты): 33 мг
• Треонин: 20 мг
• Триптофан: 5 мг
• Валин: 24 мг

Продукты, содержащие все девять незаменимых аминокислот, называются полноценными белками.

Полные источники белка включают:

• Мясо
• Морепродукты
• Птица
• Яйца
• Молочные продукты

Соя, киноа и гречка — это растительные продукты, содержащие все девять незаменимых аминокислот, что делает их полноценными источниками белка. а также (30).

Другие растительные источники белка, такие как бобы и орехи, считаются неполными, так как в них отсутствует одна или несколько незаменимых аминокислот.

Однако, если вы придерживаетесь растительной диеты, вы все равно можете обеспечить надлежащее потребление всех незаменимых аминокислот, если ежедневно потребляете разнообразные растительные белки.

Например, выбор ряда неполноценных белков, таких как бобы, орехи, семена, цельное зерно и овощи, может гарантировать удовлетворение ваших потребностей в незаменимых аминокислотах, даже если вы решите исключить продукты животного происхождения из своего рациона.

Резюме

Продукты животного и растительного происхождения, такие как мясо, яйца, киноа и соя, могут содержать все девять незаменимых аминокислот и считаются полноценными белками.

Есть девять незаменимых аминокислот, которые вы должны получать с пищей: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.

Они жизненно важны для таких функций, как синтез белка, восстановление тканей и усвоение питательных веществ.

Некоторые могут также предотвратить потерю мышечной массы и улучшить настроение, сон, спортивные результаты и потерю веса.

К счастью, эти жизненно важные соединения содержатся во многих продуктах животного и растительного происхождения, помогая вам удовлетворить ваши повседневные потребности с помощью здорового и сбалансированного питания.

Незаменимые аминокислоты: таблица, сокращения и структура

Аминокислота Ala

Аланин, обнаруженный в белке в 1875 году, составляет 30% остатков в шелке.Его низкая реакционная способность способствует простой, удлиненной структуре шелка с небольшим количеством поперечных связей, что придает волокнам прочность, сопротивление растяжению и гибкость. В биосинтезе белков участвует только l-стереоизомер.

Аминокислота Arg

У человека аргинин продуцируется при переваривании белков. Затем он может быть преобразован человеческим организмом в оксид азота, химическое вещество, которое расслабляет кровеносные сосуды.

Благодаря своему сосудорасширяющему действию аргинин был предложен для лечения людей с хронической сердечной недостаточностью, высоким уровнем холестерина, нарушением кровообращения и высоким кровяным давлением, хотя исследования по этим направлениям все еще продолжаются.Аргинин также может производиться синтетическим путем, и родственные аргинину соединения можно использовать для лечения людей с дисфункцией печени из-за их роли в стимулировании регенерации печени. Хотя аргинин необходим для роста, но не для поддержания организма, исследования показали, что аргинин имеет решающее значение для процесса заживления ран, особенно у людей с плохим кровообращением.

Аминокислота Asn

В 1806 году аспарагин был очищен из сока спаржи, что сделало его первой аминокислотой, выделенной из природного источника. Однако только в 1932 году ученые смогли доказать, что аспарагин присутствует в белках. Только l-стереоизомер участвует в биосинтезе белков млекопитающих. Аспарагин важен для удаления токсичного аммиака из организма.

Аминокислота Asp

Обнаруженная в белках в 1868 году аспарагиновая кислота обычно содержится в белках животных, однако только l-стереоизомер участвует в биосинтезе белков. Растворимость этой аминокислоты в воде обусловлена ​​наличием рядом с активными центрами ферментов, таких как пепсин.

Аминокислота Cys

Цистеин особенно богат белками волос, копыт и кератином кожи, который был выделен из мочевого камня в 1810 году и из рога в 1899 году. Впоследствии он был химически синтезирован. и структура решена в 1903–1904 гг.

Серосодержащая тиоловая группа в боковой цепи цистеина является ключевой для его свойств, обеспечивая образование дисульфидных мостиков между двумя пептидными цепями (как в случае с инсулином) или образование петли в одной цепи, влияя на окончательную структуру белка. Две молекулы цистеина, связанные между собой дисульфидной связью, составляют аминокислоту цистин, которая иногда указывается отдельно в общих списках аминокислот. Цистеин вырабатывается в организме из серина и метионина и присутствует только в l-стереоизомере белков млекопитающих.

Люди с генетическим заболеванием цистинурией не могут эффективно реабсорбировать цистин в кровоток. Следовательно, в их моче накапливается высокий уровень цистина, где он кристаллизуется и образует камни, которые блокируют почки и мочевой пузырь.

Gln Аминокислота

Глутамин был впервые выделен из свекольного сока в 1883 году, выделен из белка в 1932 году и впоследствии химически синтезирован в следующем году. Глютамин — это самая распространенная в нашем организме аминокислота, которая выполняет несколько важных функций. У человека глутамин синтезируется из глутаминовой кислоты, и этот этап преобразования жизненно важен для регулирования уровня токсичного аммиака в организме, образуя мочевину и пурины.

Аминокислота Glu

Глутаминовая кислота была выделена из глютена пшеницы в 1866 году и химически синтезирована в 1890 году.Обычно встречается в белках животных, только l-стереоизомер встречается в белках млекопитающих, которые люди могут синтезировать из обычного промежуточного продукта α-кетоглутаровой кислоты. Мононатриевая соль l-глутаминовой кислоты, глутамат натрия (MSG) обычно используется в качестве приправы и усилителя вкуса. Карбоксильная боковая цепь глутаминовой кислоты может действовать как донор и акцептор аммиака, который токсичен для организма, обеспечивая безопасную транспортировку аммиака в печень, где он превращается в мочевину и выводится почками.Свободная глутаминовая кислота также может разлагаться до диоксида углерода и воды или превращаться в сахара.

Аминокислота Gly

Глицин был первой аминокислотой, выделенной из белка, в данном случае желатина, и единственной, которая не является оптически активной (без d- или l-стереоизомеров). Структурно простейшая из α-аминокислот, она очень инертна при включении в белки. Тем не менее, глицин играет важную роль в биосинтезе аминокислотного серина, кофермента глутатиона, пуринов и гема, жизненно важной части гемоглобина.

His-аминокислота

Гистидин был выделен в 1896 году, и его структура была подтверждена химическим синтезом в 1911 году. Гистидин является прямым предшественником гистамина, а также важным источником углерода в синтезе пуринов. При включении в белки боковая цепь гистидина может действовать как акцептор и донор протонов, передавая важные свойства при объединении с ферментами, такими как химотрипсин, и ферментами, участвующими в метаболизме углеводов, белков и нуклеиновых кислот.

Для младенцев гистидин считается незаменимой аминокислотой, взрослые могут в течение короткого времени обходиться без диетического питания, но по-прежнему считается незаменимой.

Иле-аминокислота

Изолейцин был выделен из патоки свекловичного сахара в 1904 году. Гидрофобная природа боковой цепи изолейцина важна для определения третичной структуры белков, в которые он включен.

У людей, страдающих редким наследственным заболеванием, называемым болезнью мочи кленового сиропа, есть дефектный фермент в пути разложения, который является общим для изолейцина, лейцина и валина.Без лечения метаболиты накапливаются в моче пациента, вызывая характерный запах, который и дал название состоянию.

Leu Аминокислота

Лейцин был выделен из сыра в 1819 году и из мышц и шерсти в кристаллическом состоянии в 1820 году. В 1891 году он был синтезирован в лаборатории.

Только l-стереоизомер присутствует в белке млекопитающих и может разлагаться на более простые соединения ферментами организма. Некоторые связывающие ДНК белки содержат области, в которых лейцины расположены в конфигурации, называемые лейциновыми застежками-молниями.

Аминокислота Lys

Лизин был впервые выделен из казеина молочного белка в 1889 году, а его структура была выяснена в 1902 году. Лизин важен для связывания ферментов с коферментами и играет важную роль в функционировании гистонов.

Многие зерновые культуры содержат очень мало лизина, что привело к его дефициту у некоторых групп населения, которые сильно зависят от них в продуктах питания, а также у вегетарианцев и людей, сидящих на низкожирной диете. Следовательно, были предприняты усилия по разработке штаммов кукурузы, богатых лизином.

Met аминокислота

Метионин был выделен из казеина молочного белка в 1922 году, и его структура была решена путем лабораторного синтеза в 1928 году. Метионин является важным источником серы для многих соединений в организме, включая цистеин и таурин. Благодаря содержанию серы метионин помогает предотвратить накопление жира в печени и помогает выводить токсины и шлаки метаболизма.

Метионин — единственная незаменимая аминокислота, которая не присутствует в значительных количествах соевых бобов и поэтому производится коммерчески и добавляется во многие продукты из соевого шрота.

Аминокислота Phe

Фенилаланин был впервые выделен из природного источника (ростки люпина) в 1879 году и впоследствии химически синтезирован в 1882 году. Человеческое тело обычно способно расщеплять фенилаланин на тирозин, однако у людей с наследственным заболеванием фенилкетонурия (PKU), фермент, который выполняет это преобразование, неактивен. Если его не лечить, фенилаланин накапливается в крови, вызывая задержку умственного развития у детей. Примерно 10 000 детей рождаются с этим заболеванием, поэтому диета с низким содержанием фенилаланина в раннем возрасте может облегчить его последствия.

Pro-аминокислота

В 1900 году пролин был синтезирован химическим путем. В следующем году он был выделен из казеина из молочного белка, и его структура оказалась такой же. Люди могут синтезировать пролин из глутаминовой кислоты, которая присутствует только как l-стереоизомер в белках млекопитающих. Когда пролин включается в белки, его специфическая структура приводит к резким изгибам или перегибам в пептидной цепи, что в значительной степени способствует окончательной структуре белка. Пролин и его производное гидроксипролин составляют 21% аминокислотных остатков волокнистого белка коллагена, необходимого для соединительной ткани.

Аминокислота Ser

Серин был впервые выделен из белка шелка в 1865 году, но его структура не была установлена ​​до 1902 года. Люди могут синтезировать серин из других метаболитов, включая глицин, хотя только l-стереоизомер присутствует в белках млекопитающих. Серин важен для биосинтеза многих метаболитов и часто важен для каталитической функции ферментов, в которые он включен, включая химотрипсин и трипсин.

Нервные газы и некоторые инсектициды действуют путем соединения с остатком серина в активном центре ацетилхолинэстеразы, полностью подавляя фермент.Активность эстеразы важна для расщепления нейромедиатора ацетилхолина, в противном случае накапливается опасно высокий уровень, что быстро приводит к судорогам и смерти.

Аминокислота Thr

Треонин был выделен из фибрина в 1935 году и синтезирован в том же году. Только l-стереоизомер появляется в белках млекопитающих, где он относительно инертен. Хотя он играет важную роль во многих реакциях бактерий, его метаболическая роль у высших животных, включая человека, остается неясной.

Аминокислота Trp

Структура триптофана, выделенная из казеина (молочного белка) в 1901 году, была установлена ​​в 1907 году, но только l-стереоизомер присутствует в белках млекопитающих. В кишечнике человека бактерии расщепляют пищевой триптофан, выделяя такие соединения, как скатол и индол, которые придают фекалиям неприятный аромат. Триптофан превращается в витамин B3 (также называемый никотиновой кислотой или ниацином), но не в достаточной степени, чтобы поддерживать наше здоровье. Следовательно, мы также должны принимать витамин B3, несоблюдение этого правила приводит к его дефициту, называемому пеллагрой.

Аминокислота Tyr

В 1846 году тирозин был выделен в результате разложения казеина (сырного белка), после чего он был синтезирован в лаборатории, а его структура была определена в 1883 году. белки млекопитающих, люди могут синтезировать тирозин из фенилаланина. Тирозин является важным предшественником гормонов надпочечников адреналина и норэпинефрина, гормонов щитовидной железы, включая тироксин, а также пигмента волос и кожи меланина.В ферментах остатки тирозина часто связаны с активными центрами, изменение которых может изменить специфичность фермента или полностью уничтожить активность.

Страдающие тяжелым генетическим заболеванием фенилкетонурией (ФКУ) неспособны превращать фенилаланин в тирозин, в то время как у пациентов с алкаптонурией метаболизм тирозина нарушен, и моча становится отчетливой и темнеет на воздухе.

Val аминокислота

Структура валина была установлена ​​в 1906 году после его первого выделения из альбумина в 1879 году.В белке млекопитающих появляется только l-стереоизомер. Валин может разлагаться в организме на более простые соединения, но у людей с редким генетическим заболеванием, называемым болезнью мочи кленового сиропа, неисправный фермент прерывает этот процесс и может оказаться фатальным, если его не лечить.

9 незаменимых аминокислот и полноценные белковые продукты

Вы можете найти незаменимые аминокислоты в различных продуктах растительного и животного происхождения.

Кредит изображения: Edalin / iStock / GettyImages

У протеина много шляп: он важен для всего, от наращивания мышц до защиты от надоедливого вируса.Но макронутриент способен выполнять эти полезные функции только благодаря аминокислотам, из которых он состоит.

«Аминокислоты являются строительными блоками белков. Наша мышечная ткань состоит из белков, и нашему телу для роста и правильного функционирования требуется 20 различных аминокислот», — говорит нам Джим Уайт, RD, CPT.

Хотя белок состоит из 20 аминокислот, только девять аминокислот классифицируются как «незаменимые», согласно Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан. Эти аминокислоты считаются незаменимыми, потому что наш организм не может производить их самостоятельно, поэтому мы должны получать их с пищей.

Чтобы обеспечить свое тело белком высочайшего качества, которого он заслуживает, вы должны убедиться, что получаете все девять незаменимых аминокислот (EAA), которые составляют полноценный белок. Эти EAA абсолютно необходимы вашему организму для выполнения повседневных функций, помогая поддерживать мышечную массу, здоровую иммунную систему и крепкие волосы и ногти, говорит LIVESTRONG.com доктор медицины Юден Гарри.

Девять незаменимых аминокислот:

1. Гистидин: По данным Национального института здоровья (NIH), ваше тело использует гистидин для роста и восстановления тканей.Гистидин также помогает вашему телу вырабатывать гистамин, нейромедиатор, который играет роль в вашем иммунном здоровье, желудочной секреции и сексуальной функции.
2. Лейцин: Лейцин помогает вашему телу регулировать уровень сахара в крови, перерабатывать белок и восстанавливать мышцы и кости. Это одна из трех аминокислот с разветвленной цепью (BCAA).
3. Изолейцин: Изолейцин (изолированный лейцин) играет большую роль в метаболизме мышц, выработке энергии и стресса. Изолейцин также стимулирует вашу иммунную систему.Это один из трех BCAA.
4. Лизин: Лизин помогает ускорить процессы в организме и использовать кальций, способствуя выработке коллагена.
5. Метионин: Необходим для роста и восстановления тканей, метионин помогает защитить ваши клетки от загрязняющих веществ, а также замедляет старение клеток и помогает вашему организму усваивать селен и цинк.
6. Фенилаланин: Ваше тело превращает фенилаланин в тирозин, заменимую аминокислоту, которая вырабатывает нейромедиаторы дофамин и норэпинефрин.
7. Треонин: Треонин является важной аминокислотой для вашей нервной системы и помогает предотвратить накопление жира в печени.
8. Триптофан: Триптофан превращается в серотонин, нейромедиатор, который помогает регулировать аппетит, сон, настроение и боль.
9. Валин: Валин помогает вашему телу поддерживать хорошие когнитивные функции и координацию мышц. Это один из трех BCAA.

Подробнее: Разложение аминокислотных добавок: что нужно знать о EAA и BCAA

Полноценные белковые продукты, содержащие все 9 незаменимых аминокислот

Согласно FDA, все животные белки представляют собой полноценные белки (продукты, содержащие все девять незаменимых аминокислот).Однако есть и некоторые продукты растительного происхождения, которые также являются полноценными белками. Поэтому независимо от того, веган ли вы, растительный или часто едите мясо, есть множество способов включить полноценные белки в свой ежедневный рацион.

Полные белки животного происхождения:

• Рыба
• Птица
• Яйца
• Молочная
• Свинина
• Говядина

Полные белки растительного происхождения:

• Тофу
• Эдамаме
• Темпе
• Киноа
• Мисо
• Конопля
• Гречка
• Семена чиа

В целом, по мнению Кливлендской клиники, не нужно беспокоиться о том, чтобы в вашем рационе было достаточно незаменимых аминокислот. Если вы едите разнообразную пищу каждый день и соблюдаете рекомендуемое дневное количество белка, которое, по данным Harvard Health Publishing, составляет около 0,8 грамма белка на килограмм (или 2,2 фунта) веса тела, вы, вероятно, получаете все аминокислоты. ваше тело нуждается.

Если вы не едите продукты животного происхождения, вам следует убедиться, что вы едите разнообразную растительную пищу, чтобы получать все необходимые аминокислоты, — говорит доктор Гарри. Чтобы получить все EAA за один присест, комбинируйте растительные продукты, такие как рис и бобы, цельнозерновой лаваш и хумус или арахисовое масло и хлеб.Они известны как дополнительные белки.

Но употребление одного растительного белка (например, арахисового масла) на обед и другого вегетарианского источника белка (например, чечевицы) на ужин также гарантирует, что вы получите полный аминокислотный профиль. Главное — есть разнообразные растительные белки в течение дня.

Может ли у вас дефицит аминокислот?

Дефицит EAA возможен, однако, по словам Др. Гарри.

«Поскольку аминокислоты отвечают за построение белка, любой процесс в организме, который зависит от этого, может быть затронут», — говорит доктор Гарри. «Признаки и симптомы многочисленны и могут варьироваться от потери мышечной массы, усталости, выпадения волос, слабых и ломких ногтей, преждевременного старения, ослабленной иммунной системы, плохого качества кожи до депрессии или других расстройств настроения».

В некоторых случаях дефицит аминокислот может возникать, если в вашем организме возникают проблемы с расщеплением или хранением аминокислот для использования в будущем.По данным Национальной медицинской библиотеки США, это также известно как нарушение обмена аминокислот и со временем может привести к накоплению вредных токсинов в организме.

По данным Национальной медицинской библиотеки США, эти состояния являются генетическими, поэтому стандартные скрининговые тесты новорожденных выявляют потенциальные нарушения метаболизма аминокислот.

Подробнее: 7 популярных мифов о белках, полностью опровергнутых наукой

Источники белков и аминокислот для рациона свиней

Свиньям всех возрастов и стадий жизненного цикла необходимы аминокислоты, чтобы они могли нормально функционировать. Аминокислоты — это структурные единицы белка. Во время пищеварения диетический белок расщепляется на аминокислоты и пептиды (более одной аминокислоты связаны вместе). Затем аминокислоты и пептиды всасываются в организм и используются для создания новых белков, таких как мышцы, которые состоят примерно из 21 различных аминокислот. Таким образом, свиньям необходимы аминокислоты, а не сырой белок. Рацион должен быть сбалансирован в отношении желаемого уровня и соотношения 10 незаменимых аминокислот; они также должны содержать достаточное количество аминокислот, необходимых свиньям для поддержания, роста, воспроизводства и лактации.Эти 10 незаменимых аминокислот для свиней — это аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Две другие аминокислоты (цистеин и тирозин) являются частично незаменимыми, поскольку обе могут быть синтезированы, если для цистеина и тирозина присутствуют адекватные количества метионина и фенилаланина соответственно. Остальные девять аминокислот (аспарагиновая кислота, аспарагины, глутаминовая кислота, глутамин, глицин, аланин, пролин, гидроксипролин и серин) считаются несущественными, поскольку они могут синтезироваться с достаточной скоростью, если в организме присутствует адекватное количество неспецифического белка. диета.[3, 9, 10, 11]

---

Цели

• Предоставить общие сведения и концепции о белке и аминокислотах как источнике питательных веществ
• Предоставьте информацию об источниках белка
• Обзор состава аминокислот в рационах свиней

Источники аминокислот

Белки кукурузы и других зерновых культур испытывают дефицит некоторых незаменимых аминокислот для свиней.Таким образом, белковые добавки или источники используются в сочетании с зерновыми культурами для устранения дефицита аминокислот. Например, правильное сочетание зерна и соевого шрота обеспечивает хороший баланс аминокислот. Соевый шрот часто является наиболее экономичным источником аминокислот для свиней в Соединенных Штатах. Однако экономические условия могут измениться, создавая альтернативные источники аминокислот на растительной основе (хлопковая мука, мука канолы, подсолнечная мука и арахисовая мука), побочные продукты животного происхождения (мясокостная мука, рыбная мука, яйца распылительной сушки, кровь продукты, мука из домашней птицы), побочные продукты зерна (сушеные дистилляторы и кукурузная глютеновая мука) или синтетические аминокислоты, подходящие для использования в кормах для свиней. Соевый шрот — единственный растительный белок, который по качеству содержания аминокислот сопоставим с животным белком и может использоваться в качестве единственного белкового ингредиента в большинстве рационов свиней. Таким образом, в рационе свиней, как правило, нет потребности в питательных веществах, содержащих как животные, так и растительные источники белка, за исключением рационов для ранних стад. [3, 9] Однако, в зависимости от товарных рынков, использование в рационе свиней как животных, так и растительных белков может иметь экономические преимущества.

Продукты животного белка (мясокостная мука, рыбная мука, яйца, высушенные распылением, побочные продукты крови, мука из домашней птицы) могут различаться по составу и качеству больше, чем источники растительного белка.Мясно-костная мука и мясная мука являются побочными продуктами мясокостной промышленности, и их состав зависит от убитых животных. Способы обработки также влияют на качество животных белков. Процесс обработки (от 270 до 280 ° F) достаточен для уничтожения сальмонеллы и других бактерий, присутствующих в сырье, но из-за неправильного обращения обработанный продукт может быть повторно загрязнен.

Существуют стратегии борьбы с изменчивостью белков животного происхождения. Во-первых, животные белки из одного растения-переработчика имеют вариабельность питательных веществ, аналогичную соевому шроту, потому что сырье относительно постоянное.Различия проявляются при сравнении классов животных белков (например, мясокостной муки) в различных отраслях промышленности. Тогда одна из стратегий заключается в закупке на одном предприятии или отслеживании изменчивости на каждом из нескольких выбранных предприятий, чтобы помочь в разработке. Вторая стратегия — покупать на заводе по производству протеинов. Эти растения получают мясо-костную муку из разных источников и смешивают, чтобы достичь постоянных конечных значений.

Многие растительные белки более однородны, потому что они сделаны из одного источника.Также стали стандартизированы методы обработки растительных белков, и один и тот же продукт можно производить круглый год. Однако при производстве соевого шрота и других растительных белков может иметь место неправильная обработка. Кроме того, карбонат кальция (известняк) можно добавлять в продукты из растительного белка (до 0,5%), чтобы предотвратить их образование комков и сохранить хорошие характеристики текучести. Дополнительный кальций не является проблемой, если он учитывается в составе диеты.

Чтобы определить относительную питательную ценность альтернативных источников белка, важно сначала сравнить содержание лизина и усвояемость лизина из альтернативного источника соевого шрота.Также важно учитывать максимальную степень включения альтернативного источника белка. Программное обеспечение, прилагаемое к руководству по питанию, поможет вам определить относительную пищевую ценность альтернативных источников белка; таким образом, таблица не включена в этот информационный бюллетень, поскольку относительная ценность кормления основана на текущей стоимости источника белка.

Концепции аминокислотного питания

Идея идеального баланса белков или аминокислот заключается в обеспечении идеального набора незаменимых и заменимых аминокислот в рационе без каких-либо избытков или недостатков. Предполагается, что этот образец отражает точные потребности свиньи в аминокислотах для поддержания и роста. Следовательно, идеальный белок обеспечивает ровно 100% рекомендуемого уровня каждой аминокислоты. Хотя стандартные рационы обычно составляются с учетом потребности свиней в лизине (наиболее ограничивающей аминокислоте), существуют избытки многих других аминокислот. Два практических метода можно использовать для обеспечения более идеального баланса аминокислот в корме для свиней. Они должны использовать комбинацию дополнительных источников белка или составить рацион с кристаллическими аминокислотами.[6, 7, 8, 10, 11]

Таблица 1. Рекомендации по соотношению аминокислот для родительских свиней

^a

Тип диеты	Фазы 1-4 (9-45 фунтов)
Стандартизированная перевариваемость подвздошной кишки	% лизина
Лизин	100
Треонин	62
метионин	28
Метионин + цистеин	58
Триптофан	17
Изолейцин	55
валин	65
Аргинин	42
Гистидин	32
лейцин	100
Фенилаланин + тирозин	94
фенилаланин	60

^a На основе данных Национального исследовательского совета (NRC) 1998 г. [10] и исследований, опубликованных с 1998 г.

Идеальный аминокислотный образец или соотношения представлены в Таблице 1 (питомник), Таблице 2 (выращивание-откорм), Таблице 3 (беременные самки и племенные хряки) и Таблице 4 (кормящие самки), а также в Информационном бюллетене PIG 07-02-03. , Понимание рекомендаций по питанию в Национальном руководстве по питанию свиней. Лизин используется в качестве основного значения с другими аминокислотами, выраженными в процентах от потребности в лизине. [10, 11] Соотношения треонин, метионин, метионин + цистеин и фенилаланин + тирозин увеличиваются по мере созревания растущей и откормочной свиньи из-за увеличения потребностей в содержании.

Таблица 2. Рекомендации по соотношению аминокислот для выращивания и откорма свиней

^a

Тип диеты и масса тела (фунты)	Этап 1 (45-90)	Этап 2 (90-135)	Этап 3 (135-180)	Этап 4 (180-225)	Этап 5 (225-270)	Фаза 5 + RAC b (225-270)	Фаза 6 + RAC b (270-315)
Стандартизированная перевариваемость подвздошной кишки	% лизина
Лизин	100	100	100	100	100	100	100
Треонин	63	63	64	65	67	67	68
метионин	29	29	29	29	30	30	31
Метионин + цистеин	58	58	60	60	62	62	63
Триптофан	16	16	16	16	16	16	16
Изолейцин	55	55	55	55	55	55	55
валин	65	65	65	65	65	65	65
Аргинин	40	38	36	34	34	34	34
Гистидин	32	32	32	32	32	32	32
лейцин	100	100	100	100	100	100	100
Фенилаланин + тирозин	94	94	94	94	95	95	96
фенилаланин	60	60	60	60	60	60	60

^a На основе данных Национального исследовательского совета (NRC) 1998 г. [10] и исследований, опубликованных с 1998 г.
^b Рактопамина гидрохлорид (Paylean®).

Использование значений усвояемости для составления рациона

Потребности свиней в аминокислотах выражаются в легкоусвояемых аминокислотах; это отражает тот факт, что только определенная доля каждой аминокислоты в корме переваривается и всасывается. Не все аминокислоты в кормах биологически доступны для свиней. Многие свойства могут ограничивать переваривание и всасывание аминокислот из кормов.Следовательно, значения перевариваемости кормов определяются и используются для составления рациона. Существует два распространенных метода выражения усвояемости аминокислот кормов: 1) кажущаяся и 2) подвздошная. Видимая общая усвояемость тракта — это количество питательных веществ в рационе за вычетом количества в фекалиях, деленное на количество питательных веществ в рационе. Однако исследования показали, что белок, который исчезает из толстой кишки, не используется свиньями эффективно; таким образом, усвояемость в конце тонкой кишки (терминальная подвздошная кишка) до того, как пищеварительный тракт попадет в толстую кишку, оказалась более точной. [1, 2, 4, 5, 6] Этот тип перевариваемости называется перевариваемостью подвздошной кишки.

Таблица 3. Рекомендации по соотношению аминокислот для беременных самок и племенных хряков

^a

Стандартизированный усвояемость подвздошной кишки	% лизина для беременных самок	% лизина для племенных хряков
Лизин	100	100
Треонин	76	74
метионин	27	27
Метионин + цистеин	70	70
Триптофан	18	18
Изолейцин	57	57
валин	68	68
Аргинин	89	89
Гистидин	30	30
лейцин	94	94
Фенилаланин + тирозин	100	100
фенилаланин	58	58

^a На основе данных Национального исследовательского совета (NRC) 1998 г. [10] и исследований, опубликованных с 1998 г.

Из-за высокой усвояемости аминокислот кукурузы и соевого шрота значения перевариваемости подвздошной кишки могут улучшить точность составления рациона свиней только в том случае, если используется любой альтернативный источник зерна, продукт с высоким содержанием клетчатки или белка, тогда диета должна быть составлена ​​на основе легкоусвояемой пищи. аминокислотная основа. В противном случае свиньи могут работать не так, как ожидалось, из-за переоценки абсорбции аминокислот.

Таблица 4. Рекомендации по соотношению аминокислот для кормящих женщин

^a

Стандартизированный усвояемость подвздошной кишки	Вес при отъеме от потомства на 1 помет (фунты)		Паритет 2 или выше Вес при отъеме от потомства (фунты)
	% лизина для 145	% лизина на 115	% лизина на 160	% лизина на 125
Лизин	100	100	100	100
Треонин	59	63	62	66
метионин	25	27	26	28
Метионин + цистеин	46	49	48	51
Триптофан	18	19	18	20
Изолейцин	54	57	57	59
валин	82	86	85	89
Аргинин	53	53	57	59
Гистидин	38	40	40	42
лейцин	110	114	114	121
Фенилаланин + тирозин	96	101	101	108
фенилаланин	53	55	55	59

^a На основе данных Национального исследовательского совета (NRC) 1998 г. [10] и исследований, опубликованных с 1998 г.

При составлении рациона с учетом усвояемости подвздошной кишки необходимо проверять уровни триптофана, треонина и метионина, чтобы убедиться в соблюдении требований и поддержании аминокислотного баланса (соотношения). Кроме того, также могут быть проверены соотношения изолейцин, валин, аргинин, гистидин, лейцин, фенилаланин плюс тирозин и фенилаланин. Составление на основе легкоусвояемых аминокислот является наиболее точным. Не составляйте рационы на основе сырого протеина, потому что в рационе может быть дефицит лизина и (или) других аминокислот, что приведет к снижению продуктивности свиней.[1, 2, 4, 5, 6, 12]

Значения перевариваемости Ileal могут быть выражены как очевидные (AID), стандартизованные (SID) или истинные (TID). Эти различные термины отражают, как учитываются и разделяются потери эндогенных аминокислот в подвздошной кишке. Потери эндогенных аминокислот подвздошной кишки подразделяются на основные потери, на которые не влияет состав ингредиентов корма, и конкретные потери, на которые влияют характеристики корма, такие как клетчатка и факторы, препятствующие питанию. Значения кажущейся перевариваемости подвздошной кишки (AID) рассчитываются путем вычитания общего оттока аминокислот из подвздошной кишки (суммы эндогенных потерь и непереваренных аминокислот с пищей) из потребления аминокислот с пищей.Однако, когда очевидная перевариваемость подвздошной кишки (AID) корректируется с учетом базальных эндогенных потерь аминокислот, устанавливаются стандартизированные значения перевариваемости подвздошной кишки (SID). Кроме того, когда AID корректируется как на базальные, так и на специфические эндогенные потери аминокислот, вычисляются значения истинной перевариваемости подвздошной кишки (TID). В настоящее время значения SID следует использовать для рецептуры корма, пока не станет доступна дополнительная информация о значениях TID. [12]

Ссылки

1.Гейнс, А. М., Г. Ф. Йи, Б. В. Рэтлифф, П. Сричана, Д. К. Кендалл, Г. Л. Алли, К. Д. Найт и К. Р. Перриман. 2005. Оценка идеального соотношения истинно усваиваемых серными аминокислотами в подвздошной кишке: лизина у поросят от 8 до 26 кг. J. Anim. Sci. 83: 2527-2534.

2. Гейнс, А. М., Р. Д. Бойд, М. Е. Джонстон, Дж. Л. Усри, К. Дж. Тушетт и Г. Л. Алли. 2006. Потребность в диетическом валине для продуктивных кормящих свиноматок не превышает оценку Национального исследовательского совета. J. Anim. Sci.84: 1415-1421.

3. Руководство по питанию свиней при Университете штата Канзас. Общие принципы питания свиней. MF2298 2007; http: //www.oznet.ksu. edu / library / lvstk2 / s99.pdf

4. Кендалл, Д. К., А. М. Гейнс, Г. Л. Алли и Дж. Л. Усри. 2008. Коммерческое подтверждение истинной потребности в перевариваемом лизине подвздошной кишки для свиней весом от 11 до 27 кг. J. Anim. Sci. 86: 324-332.

5. Кендалл, Д. К., А. М. Гейнс, Б. Дж. Керр и Г. Л. Аллее. 2007. Истинные соотношения усваиваемого триптофана и лизина в подвздошной кишке в курганах весом от девяноста до ста двадцати пяти килограммов J.Anim. Sci. 85: 3004-3012.

6. Kim, S. W., W. L. Hurley, G. Wu, and F. Ji. 2009. Идеальный аминокислотный баланс для свиноматок во время беременности и кормления грудью. J. Anim. Sci. 87: E123-E132.

7. Ноулз Т. А., Л. Л. Саузерн и Т. Д. Биднер. 1998. Отношение общего содержания серных аминокислот к лизину в откорме свиней. J. Anim. Sci. 76: 1081-1090.

8. Ленис, Н. П., Х. Т. ван Дипен, П. Биккер, А. В. Йонгблоед и Дж. Ван дер Мейлен. 1999. Влияние соотношения незаменимых и заменимых аминокислот в рационе на использование азота и аминокислот растущими свиньями.J. Anim. Sci. 77: 1777-1787.

9. Руководство по питанию Небраски и Южной Дакоты. Расширение сотрудничества Небраски EC 95-273. 2000; http://ianr.unl.edu/PUBS/ swine / ec273.pdf

10. NRC. 1998. Потребности в питательных веществах свиней. 10-е изд. Национальная академия прессы, Вашингтон, округ Колумбия.

11. Характеристики питательных веществ PIC. 2008.

12. Штейн, Х. Х., Б. Сев, М. Ф. Фуллер, П. Дж. Моуган и К. Ф. М. де Ланге. 2007. Приглашенный обзор: Биодоступность и усвояемость аминокислот в ингредиентах кормов для свиней: Терминология и применение. J. Anim. Sci. 85: 172-180.

Часто задаваемые вопросы

Повлияет ли переедание белка или аминокислот на продуктивность животных?
Существует мало свидетельств того, что эффективность рациона свиней, получавшего более идеальный баланс аминокислот, лучше или хуже, чем у свиней, получавших рацион на основе кукурузной или соевой муки. Однако существует вероятность того, что концентрации некоторых аминокислот в рационе превысят рекомендуемые уровни.Производителям рекомендуется использовать рационы с идеальным соотношением аминокислот, чтобы снизить выведение азота с мочой и калом. Это уменьшит количество земли, необходимой для правильного управления азотом в навозе. Если нет сильного стимула к снижению содержания азота в навозе, выбирайте наиболее экономичные источники аминокислот.

Как определить, является ли другой источник аминокислот более экономичным?
Программное обеспечение для составления рецептур помогает установить цену использования (скрытую) для определения времени рассмотрения альтернативного источника белка, отличного от соевого шрота. Среднесуточный прирост и репродуктивная способность не изменится при замене соевого шрота альтернативным источником аминокислот, если поддерживаются соотношения усвояемых аминокислот и энергетический уровень диеты. Большинство источников аминокислот являются побочными продуктами и могут отличаться по качеству из-за используемых методов обработки. Кроме того, не забудьте принять во внимание такие факторы, как стоимость хранения, факторы, препятствующие питанию, содержание клетчатки, порча, изменчивость продукта, характеристики обращения и доступность. Чтобы обеспечить правильное распределение в полном корме, аминокислоты должны быть объединены с носителем для достижения минимального объема, прежде чем они будут добавлены в смеситель (или см. Информационный бюллетень 27 по обработке кормов).

Какой максимальный уровень кристаллических аминокислот можно использовать в рационах свиней?
Это зависит от цены синтетических аминокислот и цен на зерно и дополнительные источники белка. Использование как сухих, так и жидких источников синтетического лизина экономически целесообразно. Синтетический метионин и треонин коммерчески доступны и обычно экономичны для использования в рационах свиней. Также можно купить синтетический триптофан, валин и изолейцин, но в настоящее время они довольно дороги и неэкономичны для использования в большинстве рационов свиней

Традиционно, 3.4 фунта L-лизина • HCl (содержащего 78% чистого лизина) плюс 96,6 фунта кукурузы вносят такое же количество перевариваемого лизина, как 100 фунтов соевого шрота 44% CP. Однако исследования показали, что большие количества синтетического лизина, до 6-8 фунтов на тонну, используются в рационах выращивания и откорма с добавлением синтетического треонина, метионина и триптофана. Корма для свиней, содержащие рактопамин, могут содержать до 8 фунтов синтетического лизина с другими синтетическими аминокислотами, не влияя на продуктивность животных.Эти методы могут значительно снизить затраты на корм при высоких ценах на соевый шрот.

Если используется синтетический лизин, необходимо контролировать соотношения триптофана, треонина и метионина в рационе и поддерживать в рационе достаточное количество неповрежденного белка (например, соевого шрота) для удовлетворения потребностей в этих аминокислотах. При использовании продуктов, содержащих как лизин, так и триптофан, возможно большее снижение содержания интактного белка. Уровень добавленных аминокислот будет зависеть от кормов, используемых в композиции, и обычно зависит от второй ограничивающей аминокислоты.Вторая ограничивающая аминокислота изменяется в зависимости от используемых ингредиентов. В большинстве рационов свиней лизин является первым ограничивающим фактором, а треонин, метионин или триптофан — вторыми ограничителями. Однако в рацион свиней, содержащих большое количество белков плазмы и кровяную муку, необходимо добавлять синтетический метионин.

Следует ли использовать кристаллические аминокислоты в диетах для беременных?
Мы рекомендуем с осторожностью рассматривать синтетические аминокислоты в качестве заменителей интактного белка в рационах для беременных. Беременных свиноматок обычно кормят один раз в день, и исследования свиней с ограниченным кормлением показывают, что синтетические аминокислоты используются менее эффективно, чем когда свиньи потребляют корм несколько раз в день.

Каким образом использование кристаллических аминокислот влияет на содержание свиного навоза?
Фактором, который традиционно не учитывается при оценке использования синтетических аминокислот в рационах свиней, является содержание азота в навозе. Уменьшение избытка аминокислот в рационе приведет к снижению содержания азота в навозе.При правильном введении использование синтетических аминокислот позволит добиться этого без ущерба для показателей роста. Это означает, что производителю нужно меньше акров для разбрасывания навоза и, возможно, меньше запаха.

Что означает «L» или «D» перед названием синтетической аминокислоты?
L и D относятся к изомерной форме. Свиньи используют L-изомер всех аминокислот. Синтетические аминокислоты представляют собой смесь изомеров L и D. Свиньи используют D-изомерную форму метионина и триптофана; однако D-изомер лизина и треонина свиньями не утилизируются.[10, 11]

Может ли соевый шрот служить единственным источником дополнительного белка в рационе?
Да, но только для свиней весом более 25 фунтов. Более молодые и легкие свиньи имеют пониженную способность использовать сложные белки, содержащиеся в соевом шроте. Кроме того, у стартовых свиней может развиться аллергическая реакция на определенные белки соевого шрота, что затрудняет переваривание и использование корма. Желательно включать в рацион стартовых свиней менее аллергенные, хорошо усвояемые источники аминокислот; например, высушенные распылением белки плазмы и кровяная мука, рыбная мука менхаден, высушенная сыворотка и (или) концентрат соевого белка, хотя соевый шрот был бы менее дорогим источником аминокислот.

---

Связанные ресурсы

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

---

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
• Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или уточнить у системного администратора.

---

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

---

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Основы питания собак — Основные питательные вещества для здоровья

Питание вашей собаки зависит от получения правильного количества и пропорций питательных веществ из шести необходимых групп: воды, белков, жиров, углеводов, минералов и витаминов. За исключением воды, коммерческие корма для собак, признанные на 100% полноценными и сбалансированными, содержат все эти необходимые питательные вещества.

Вода

Вода необходима для регулирования температуры тела, смазывания тканей тела и в качестве жидкой среды для кровеносной и лимфатической систем.Поскольку вода участвует практически во всех реакциях организма животного, любое большое отклонение будет связано с неблагоприятными последствиями. Поэтому у собак есть несколько систем, предназначенных для поддержания постоянного водного баланса.

Потребление воды регулируется жаждой, голодом, метаболической активностью (работа, беременность, лактация, рост) и окружающей средой (влажность и температура).

Собаки получают большую часть воды, просто выпивая ее, но они также получают часть воды из жидкости, поступающей с пищей, и воды, образующейся в результате метаболических процессов в организме.Вода в основном теряется с мочой, калом и дыханием.

Сколько воды нужно собаке, во многом определяется количеством пищи, которую они потребляют каждый день. Общее правило заключается в том, что собакам требуется 1 мл воды на каждый ккал энергии. Кормящим самкам потребуется повышенная потребность в воде для поддержания производства молока. Вода всегда должна быть доступной для вашей собаки.

калорий

Энергия измеряется в калориях. Калорийность определяется как количество тепла, необходимое для повышения температуры 1 грамма воды с 14.От 5 градусов Цельсия до 15,5 градусов Цельсия. Поскольку это количество тепла очень мало, потребность в энергии и энергетическое содержание пищи принято описывать в килокалориях (1000 калорий = 1 ккал). Термин «калория», написанный с заглавной буквы C, часто используется для обозначения количества энергии в 1 килокалории пищи.

Потребление пищи и воды

Когда содержание воды в рационе увеличивается, собака или кошка обычно пьют меньше воды. Например, собаки, потребляющие консервированные диеты, содержащие примерно 70–75% воды, обычно будут пить меньше воды, чем собаки, потребляющие сухой рацион, в котором содержится примерно 8–12% воды.

Белок

Белок является важным питательным веществом и выполняет множество функций в организме, таких как рост мышц, восстановление тканей, ферменты, транспортировка кислорода в крови, иммунные функции и как источник энергии.

Белки состоят из аминокислот. Каждый белок имеет уникальную комбинацию аминокислот, которая определяет его форму и функцию. Пищевой белок переваривается в желудке, а тонкий кишечник расщепляется на пептиды (более мелкие части белка, содержащие две или более аминокислоты) и свободные аминокислоты, которые затем всасываются в кровоток. Аминокислоты распределяются по различным клеткам тела, где они используются для создания белков организма.

Более 20 аминокислот участвуют в синтезе белка в организме, и есть два основных вида: незаменимые и второстепенные. Незаменимые аминокислоты — это аминокислоты, которые организм не может производить или производить в достаточных количествах и достаточно быстро сам по себе, чтобы расти и оставаться здоровым. Они должны поступать с пищей. Заменимые аминокислоты вырабатываются в организме в достаточном количестве естественным путем и, как правило, не нуждаются в добавках с пищей.

Кроме того, незаменимые аминокислоты не хранятся в организме как таковые в течение значительного периода времени. Они постоянно метаболизируются, и их необходимо регулярно пополнять в правильных пропорциях с помощью диеты.

Собакам необходимо 10 незаменимых аминокислот:

• Аргинин
• Гистидин
• Изолейцин
• лейцин
• Лизин
• метионин
• фенилаланин
• Треонин
• Триптофан
• Валин

Источники белка

Белок получают как из животных, так и из растительных источников. Большинство белковых ингредиентов не содержат всех аминокислот в правильной пропорции и неэффективны в качестве единственного источника белка. Но тщательное сочетание может привести к правильному балансу.

Например, соевый шрот и кукуруза идеально дополняют друг друга, потому что аминокислоты, дефицитные в одном, присутствуют в другом. Ни мясо, ни соевый шрот сами по себе не являются идеальным источником белка; но любого из них может хватить, если кормить его в сочетании с другим дополнительным источником аминокислот.

Усвояемость белков

Чтобы правильно оценить уровень белка в различных кормах для собак и кошек, необходимо учитывать два момента. Один из них — уровень протеина, а другой — усвояемость протеина. Усвояемость — это мера того, насколько этот белок доступен или прост в использовании. Усвояемость можно определить только с помощью контролируемых исследований кормления. Хотя на упаковке двух диет может быть один и тот же уровень протеина, результаты исследования пищеварения могут указывать на очень разные уровни усвояемости протеина. Например, корм для собак, содержащий 21% белка при 85% усвояемости, будет обеспечивать такое же количество белка, как диета, содержащая 23% белка с усвояемостью 78%.

Помимо уровня белка, важен контроль качества при переработке кормов для собак. Белок может быть поврежден из-за чрезмерной тепловой обработки, но большинство уважаемых производителей кормов для собак используют правильные методы приготовления и меры контроля качества, чтобы гарантировать, что продукты сделаны должным образом. Поскольку информация об усвояемости белков не указана на этикетках кормов для собак, важна репутация производителя.

Излишки и недостатки

Когда собак и кошек кормят рационом с большим количеством белка, чем им необходимо, дополнительный белок может метаболизироваться и использоваться для получения энергии. В отличие от жира, количество белка, хранящегося в организме как такового, ограничено. Как только потребность в аминокислотах будет удовлетворена и запасы белка восполнены, энергия белка потенциально может пойти на производство жира.

С другой стороны, у собак и кошек, питающихся слишком низким содержанием белка, могут появиться признаки его дефицита.Они могут включать снижение аппетита, плохой рост, потерю веса, грубые и тусклые волосы или шерсть, снижение иммунной функции, снижение репродуктивной способности и снижение выработки молока. Собаки также могут испытывать субклинический дефицит белка. Это означает, что они могут казаться совершенно здоровыми, но могут быть более восприимчивыми к инфекциям и другим стрессам окружающей среды. Хорошая новость заключается в том, что такие недостатки редки, если ваш питомец получает полноценный и сбалансированный рацион.

Источники углеводов

Источниками углеводов являются сахар, крахмал и нерастворимая клетчатка.Простые сахара — это мельчайшие молекулы углеводов, они легко усваиваются и усваиваются. Напротив, сложные углеводы или крахмалы представляют собой комбинации простых сахаров, образующих длинные цепи, которые требуют большего переваривания, прежде чем они смогут всасываться в кровоток. Нерастворимые волокна — это углеводы, которые не усваиваются собаками или кошками.

В промышленных кормах для домашних животных большинство диетических углеводов — это злаки, такие как пшеница, кукуруза и рис.

Основным местом переваривания углеводов является тонкий кишечник, где эти сложные соединения расщепляются до глюкозы (простой сахар).Глюкоза — это нормальный источник энергии, используемый большинством клеток организма.

Когда собаки и кошки потребляют рацион, содержащий больше энергии, чем необходимо, избыточная энергия углеводов накапливается в форме гликогена в печени и мышцах, превращается в жир и откладывается в жировых тканях. Во время голодания, стресса или физических упражнений гликоген расщепляется до глюкозы и доставляется в кровоток, где распределяется по всем тканям организма.

Основная функция углеводов — обеспечивать энергию.

Углеводы в кормах для собак и кошек

Углеводы могут составлять часть сухих диет в кормах для собак и кошек. Большая часть углеводов в кормах для домашних животных поступает из зерна. Зерна обычно обрабатывают путем измельчения, шелушения или варки. Сырые или неправильно приготовленные крахмалы трудно переваривать, поэтому для получения легкоусвояемых кормов для домашних животных важна тщательная обработка.

Общие источники усвояемых углеводов, которые содержатся в кормах для собак и кошек, включают:

Зерно злаков или мука из:

• Кукуруза
• Овес
• Рис
• Ячмень
• Пшеница
• Сорго

Отруби или шелуха из зерен и других овощных продуктов как источник пищевых волокон:

• Шелуха сои
• Отруби пшеничные
• Жом свекольный
• Рисовые отруби
• Овсяные отруби
• Волокна гороха

жир

Жир — это концентрированная форма энергии.По сравнению с белками и углеводами жир содержит примерно в 2,25 раза больше энергии на грамм. Большая часть диетических жиров состоит из триглицеридов, которые представляют собой группу из трех жирных кислот, связанных с глицериновым остовом. Жирные кислоты можно классифицировать по длине их углеродной цепи, наличию или отсутствию двойных связей, количеству двойных связей и положению этих связей вдоль углеродной цепи.

• Жир без двойной связи называется насыщенным жиром
• , содержащие цепи жирных кислот с двойной связью, называются ненасыщенными жирами

Они могут варьироваться от одинарной двойной связи в молекуле жирной кислоты (мононенасыщенные) до жирных кислот с множеством двойных связей (полиненасыщенные).Насыщенный жир обычно является твердым при комнатной температуре, а ненасыщенный жир — жидким.

Переваривание жиров сложнее, чем переваривание белков или углеводов. Тем не менее, здоровые собаки и кошки переваривают жир с большой эффективностью, примерно 90–95%.

Помимо того, что жир является источником энергии, он необходим как источник незаменимых жирных кислот. Полиненасыщенные незаменимые жирные кислоты важны для нормальной кожи и шерсти, нормальной иммунной функции и многих других аспектов здоровья.

Минералы

Минералы — это относительно простые молекулы по сравнению с другими питательными веществами, которые могут быть большими и сложными. Вопросы питания, связанные с минералами, включают количество каждого из них в рационе, правильный баланс всех минералов и биодоступность минералов в пище собаки.

Минералы выполняют множество различных функций в организме, таких как образование костей и хрящей, ферментативные реакции, поддержание баланса жидкости, транспортировка кислорода в крови, нормальное функционирование мышц и нервов и выработка гормонов.Несмотря на то, что некоторые минералы действуют отдельно от других, собаку нельзя полноценно кормить, не обеспечив всеми минералами в их надлежащих пропорциях.

Добавление любого одного минерала к сбалансированной диете может вызвать дисбаланс и, возможно, нарушить здоровье животного.

Минералы обычно делятся на макро- и микрокатегории. Макроминералы необходимы с пищей в большем количестве и обнаруживаются в организме в большем количестве, чем микроминералы.

Макро-минералы:

• Кальций (Ca)
• Фосфор (P)
• Натрий (Na)
• Хлорид (Cl)
• Калий (К)
• Магний (Mg)

Микроминералы:

• Железо (Fe)
• Цинк (Zn)
• Медь (Cu)
• Марганец (Mn)
• Селен (Se)
• Йод (I)

Кальций и фосфор

• Основные минералы
• Необходимы для нормального развития костей, а также для многочисленных метаболических функций
• Обеспечивает жесткость костей и зубов
• Помощь при нормальной свертываемости крови
• Помощь в контроле прохождения жидкости через стенки ячеек
• Необходим для нервной возбудимости

Натрий и хлорид

• Служат в основном как минералы, регулирующие уровень жидкости, чтобы поддерживать баланс между жидкостями внутри и снаружи отдельных клеток тела
• Натрий способствует передаче питательных веществ к клеткам и поддержанию водного баланса между тканями и органами
• Хлорид необходим для образования соляной кислоты в желудке, которая помогает в переваривании белка и поддержании кислотно-щелочного баланса во всем организме.

Калий

• Обнаружены в высоких концентрациях в клетках
• Требуется для правильного функционирования ферментов, мышц и нервов, а также помогает поддерживать водный баланс во всем теле
• Широко распространены в продуктах питания
• Недостаток в рационе маловероятен, если собак и кошек кормят полноценным и сбалансированным кормом для собак
• Дефицит может возникнуть в случае хронической диареи и / или рвоты или другого заболевания

Магний

• Важный структурный компонент мышцы и кости
• Играет ключевую роль во многих ферментативных реакциях в организме
• Некоторые свойства магния также являются общими для кальция, калия и натрия
• Кальций и фосфор влияют на баланс магния, потому что высокое количество кальция или фосфора снижает всасывание магния из кишечного тракта

Утюг

• Хотя общее содержание железа в организме невелико, оно играет центральную роль в жизненных процессах
• Небольшое количество железа (гема) соединяется с большим белком (глобином), образуя гемоглобин — соединение, переносящее кислород в красных кровяных тельцах. Железо также является важным компонентом ферментов, необходимых для использования энергии.
• Быстро всасывается в основном из тонкого кишечника
• Красные кровяные тельца и их гемоглобин постоянно разрушаются и заменяются на протяжении всей жизни, особенно во время роста, поэтому необходим достаточный запас железа

цинк

• Важен для производства белков и функциональной иммунной системы, а также для ДНК и клеточного обмена
• Около 300 ферментных систем также зависят от цинка, включая ферменты, которые защищают клетки от повреждений, вызванных окислением
• Присутствует в натуральных кормах
• Может добавляться в виде солей цинка или других комплексов в полноценные корма для домашних животных

Марганец

• Незаменимый элемент для многих видов животных
• Название происходит от латинского названия формы магнитного камня, магнезии
.
• Встречается в организме, главным образом в печени; также присутствует в заметных количествах в почках, поджелудочной железе и костях
• Самые низкие концентрации обнаружены в скелетных мышцах; Несмотря на небольшой общий запас в организме, этот элемент выполняет несколько важных функций, включая метаболизм белков и углеводов и воспроизводство.
• Считается активатором ферментных систем, участвующих в производстве энергии, синтезе жирных кислот и метаболизме аминокислот
• Функции марганца, меди, цинка и железа могут быть взаимозаменяемыми в некоторых ферментных системах

Медь

• Важен для энергетического обмена и транспортировки кислорода в кровотоке
• Поглощение обычно выше у молодых животных, чем у старых животных
• Абсорбируется в желудке и тонком кишечнике
• Хранится в основном в печени, почках и мозге
• Доступность натуральной диетической меди снижается из-за фитатов, высокого уровня аскорбиновой кислоты (витамина С), повышенного уровня кальция, цинка, железа и серы, а также некоторых токсичных металлов, таких как кадмий, серебро или свинец
• Функции меди в организме весьма разнообразны, поскольку она участвует в образовании коллагена и эластичной соединительной ткани, развитии и созревании эритроцитов, антиоксидантных функциях, а также обеспечивает пигментацию волос и шерсти

Селен

• Этот микроэлемент был одним из немногих питательных веществ, которые были идентифицированы как токсичное вещество задолго до того, как было обнаружено, что он является важным питательным элементом для животных
• Селен требуется в минимальном количестве среди всех общепринятых микроэлементов; он также наиболее токсичен при чрезмерном употреблении. Селен работает вместе с витамином Е, чтобы действовать как антиоксидант в организме и необходим для нормальной иммунной функции. Селен обычно добавляется в качестве отдельного ингредиента в коммерческие корма для домашних животных, чтобы обеспечить надлежащее поступление.

Йод

• Имеет решающее значение для выработки гормонов щитовидной железы щитовидной железой
• Основная функция этих гормонов — регулировать и влиять на базовую скорость метаболизма в организме (например, насколько быстро животное метаболизирует или сжигает энергию после еды).
• Без щитовидной железы или адекватной функции этих гормонов собака будет демонстрировать плохой рост, потерю волос, увеличение веса и крайнюю слабость

Витамины

Открытие и признание витаминов в начале 20 века изменило мировоззрение о питании людей и животных.

По сравнению с другими группами питательных веществ, витамины необходимы в минимальных количествах. И в отличие от минералов, витамины — это сложные вещества. Витамины подразделяются на жирорастворимые (витамины A, D, E, K) или водорастворимые (витамины B и витамин C). Жирорастворимые витамины зависят от наличия диетических жиров и нормального усвоения жиров в организме.

Витамины взаимодействуют друг с другом и с другими питательными веществами, питая организм. Это делает важным обеспечение сбалансированного количества витаминов и других питательных веществ в полноценном рационе.Добавление добавок к уже полноценным и сбалансированным диетам может вызвать дисбаланс с пагубными последствиями.

Витамины жирорастворимые

Витамин А был предметом многочисленных исследований в области питания животных и ветеринарии. Витамин А выполняет ряд функций, необходимых для здоровья и благополучия животных, включая роль в нормальном зрении, росте, функционировании иммунной системы и воспроизводстве. Кроме того, витамин А и его предшественник бета-каротин обладают антиоксидантными функциями.Растительный источник витамина А — это бета-каротин, который животные должны преобразовать в настоящий витамин, прежде чем он станет активным и начнет действовать как витамин А.

Хотя витамин D (холекальциферол) считается витамином, он также обладает гормоноподобной активностью и является одним из трех основных гормонов, участвующих в регуляции уровня кальция в организме. Его основные функции — способствовать минерализации костей и увеличивать всасывание кальция и фосфора из кишечника.Витамин D можно получить с пищей или, у большинства видов, он может вырабатываться в коже после воздействия ультрафиолетового излучения солнечного света.

Витамин Е используется для описания семейства химических соединений, называемых токоферолами, происходящих от греческих слов, означающих деторождение, что указывает на его роль в воспроизводстве. Он также известен своим действием как биологический антиоксидант. Токоферолы содержатся в растительных маслах, особенно в сочетании с полиненасыщенными маслами из семян, таких как сафлор и зародыши пшеницы, или соевого масла.Недостаток витамина Е в рационе может привести к повреждению стенки или мембраны клеток по всему телу. В качестве питательного вещества витамин E работает вместе с другими питательными веществами и соединениями (селен, микроминерал и глутатион, соединение, полученное из аминокислот) в качестве антиоксиданта, чтобы минимизировать повреждение клеток от окисления.

Некоторые токоферолы более активны в организме, чем другие. Альфа-форма витамина является наиболее активной в качестве питательного вещества и представляет собой соединение, добавляемое в пищу для удовлетворения пищевых потребностей животного.Когда витамин Е используется в качестве консерванта, добавляются смеси нескольких форм токоферола, чтобы предотвратить окисление жира в рационе. Форма токоферола, наиболее эффективная для предотвращения окисления жиров в пищевых продуктах, имеет низкую биологическую активность в организме и не считается частью питательных веществ, содержащихся в рационе.

О токсичности при пероральном приеме даже умеренно высоких количеств витамина Е у животных нет. Хорошие качественные коммерческие корма для домашних животных содержат достаточное количество этого витамина, чтобы удовлетворить диетические потребности собаки и кошки.

Витамин К был последним из четырех обнаруженных жирорастворимых витаминов. Наиболее распространенные формы витамина К в рационе — это менадион и филлохинон, которые поступают из зеленых, листовых растений и овощей. Основная функция этого витамина — свертывающий агент в крови.

Водорастворимая клетчатка

Водорастворимые витамины комплекса B — это витамины, первоначально обозначенные как B1, B2, B6, B12 и другие, перечисленные ниже. Эти витамины необходимы в небольших количествах в ежедневном рационе и необходимы для многих функций организма.Хотя эти питательные вещества сами по себе не обеспечивают энергию, они имеют решающее значение для метаболизма белков, углеводов и жиров, что приводит к получению энергии для процессов организма. В отличие от жирорастворимых витаминов, витамины группы B не накапливаются в организме в какой-либо степени и должны потребляться ежедневно.

Водорастворимые витамины группы В включают:

• Тиамин (B1)
• Ниацин
• Рибофлавин (B2)
• Пантотеновая кислота
• Пиридоксин (B6)
• Биотин
• Витамин B12
• Холин
• Фолиевая кислота
• Инозитол

Витамин С (аскорбиновая кислота) также является водорастворимым витамином и играет главную роль в метаболизме в организме всех млекопитающих, включая синтез или производство коллагена. Хотя аскорбиновая кислота необходима для питания людей, других приматов и морских свинок, собаки не нуждаются в этом витамине, так как они вырабатывают его самостоятельно.

От Purina

Нажмите здесь, чтобы узнать больше о:

Purina® Pro Plan® Veterinary Diets Корм ​​для собак

Purina® Pro Plan® Veterinary Diets Корм ​​для кошек

незаменимых аминокислот для лошадей Архив

Чтобы питать, восстанавливать и восстанавливать мышцы, рационы для лошадей должны оптимально содержать превосходный аминокислотный профиль, включая все 10 незаменимых аминокислот.

Большинство владельцев лошадей могут быстро назвать уровень сырого протеина в корме, который они дают своим лошадям. Но что действительно нужно знать владельцам лошадей, так это о содержании аминокислот.

Белок состоит из аминокислот, подобно тому, как цепь состоит из звеньев.

Существует две основные категории аминокислот: Незаменимые и заменимые.

Незаменимые аминокислоты должны быть включены в рацион, так как лошадь не может вырабатывать их самостоятельно в пищеварительном тракте, где могут производиться заменимые аминокислоты.Продукты Nutrena, в состав которых входит Topline Balance, помогают обеспечить правильный вид и соотношение аминокислот в каждой формуле.

Другой ключевой момент заключается в том, что некоторые аминокислоты известны как «ограничивающие» аминокислоты. Это означает, что если у лошади заканчивается этот тип аминокислот, она не может использовать ни одну из оставшихся аминокислот, присутствующих в корме. Если у лошади достаточно первой наиболее ограничивающей аминокислоты, но затем заканчивается вторая наиболее ограничивающая аминокислота, она не может использовать оставшееся количество третьей наиболее ограничивающей аминокислоты и так далее.

У лошадей первыми тремя наиболее ограничивающими аминокислотами по порядку являются лизин, метионин и треонин. Вообще говоря, если эти три аминокислоты присутствуют в достаточном количестве, используемые ингредиенты также обеспечивают оставшиеся аминокислоты в достаточных количествах.