Антиоксидант что это такое простым языком: Что такое антиоксиданты и механизм их действия

Что такое антиоксиданты и механизм их действия

Все живые организмы, и человек в том числе, в процессе метаболизма используют кислород. Метаболизм – это и есть различные реакции, происходящие в организме. Синоним метаболизма – обмен веществ. В процессе метаболических процессов или обмена веществ, человек получает энергию из питательных веществ, т.е. из еды. Главный окислитель — кислород. В процессе окисления в организме человека с участием кислорода происходят химические реакции, в процессе которых усваиваются белки, жиры, углеводы. То есть производится энергия, которая нам нужна для жизни.

Иногда в процессе окисления остается не связанный ни с какими другими молекулами свободный атом кислорода. Вот такие свободные атомы кислорода называются свободными радикалами. Не вдаваясь в научные термины всех соединений, которые образуются в организме, отметим только, что этот свободный атом кислорода сам по своей природе очень агрессивный. Он все время стремится вступить в реакцию с другими молекулами.

А так как свободных молекул для него нет, то он всеми силами пытается оторвать молекулу от другого соединения. В поисках слабых соединений он проникает во все клетки и мембраны организма. И если находит «слабое место», своего шанса не упустит. Такие ситуации многие ученые связывают с воздействием разных факторов: неблагоприятные условия окружающей среды, питание, употребление лекарств, алкоголя, курение, радиация и еще много разных ситуаций, которые могут нарушить нормальный окислительный процесс. Антиоксиданты – это те вещества, которые призваны уравновесить окислительный процесс, подавить появление и рост свободных радикалов. Вот так простым языком когда-то автору этой статьи объяснили, что такое антиоксиданты. Возможно, не совсем научно правильно, но понятно. Чем полезны антиоксиданты Антиоксиданты играют жизненно важную роль для нашего здоровья. Антиоксиданты являются неотъемлемой частью многих продуктов питания и помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме. Почему это так важно? Дело в том, что свободные радикалы в буквальном смысле атакуют клетки нашего организма, внедряясь не только в клеточные мембраны органов, но и в ДНК. Это в свою очередь может привести к серьезным заболеваниям. Именно действием свободных радикалов ученые и врачи считают такие заболевания, как:

Онкологические;

Болезни сердца;

Снижение функций головного мозга;

Снижение иммунитета.

Это только маленькая часть болезней, к которым может привести разрушительная сила свободных радикалов. Вообще ученые считают их причиной около 50 различных болезней. Болезнь Паркинсона и Альцгеймера, артрит, дегенеративные изменения сетчатки глаз – вот малая доля из этого списка. Как уже было написано выше, свободные радикалы содержат свободный электрон, который стремится проникнуть и захватить себе пару от любой клетки организма. Но, оторвав себе «пару», он порождает цепную реакцию. Как считают многие ученые, именно так может происходить не контролируемый процесс деления клетки. За несколько секунд могут появиться тысячи свободных радикалов. Чтобы избежать и остановить такую цепную реакцию, на помощь приходят антиоксиданты.

Они нейтрализуют неспаренный свободный электрон, предоставляя свой электрон для пары, или подавляют реакцию молекул свободных радикалов, делая их безопасными. Их действие, а вернее помощь нашему организму, позволяет остановить не контролируемую реакцию деления непарных электронов, защищают и укрепляют нашу иммунную систему. Многие исследования говорят, что питание, богатое антиоксидантами очень важно, чтобы предотвратить и защитит организм от многих серьезных болезней. Какие бывают антиоксиданты Существует две основные группы антиоксидантов: промышленные и натуральные или природные. Промышленные антиоксиданты добавляют в продукты, чтобы предотвратить окисление продуктов. Натуральные антиоксиданты содержатся в продуктах питания. Если первые не оказывают никакого влияния на наше здоровье, то вторые как раз те, которые могут защитить наше здоровье. Среди всех натуральных антиоксидантов существует много разных типов. Это и различные соединения в продуктах, такие, как полифенольные соединения, фитонутриенты, флавоноиды, которые выполняют роль антиоксидантов, витамины, некоторые минералы с антиоксидантными свойствами. Продукты антиоксиданты Самыми лучшими источниками антиоксидантов являются фрукты и овощи, продукты растительного происхождения. Есть очень много продуктов, которые содержат антиоксидантные соединения, витамины антиоксиданты, такие, как витамин С, А, Е, селен, бета-каротин. Условно продукты можно разделить на несколько групп.

Продукты, содержащие витамин С. Этот витамин в большом количестве содержится в цитрусовых, помидорах, красном, желтом и зеленом перце, в темно зеленых овощах.

Бета-каротин. Им богаты морковь, красный и желтый перец, брокколи, сладкий картофель, манго и очень много других фруктов и овощей.

Витамин Е. этот витамин в большом количестве можно найти в орехах, растительных маслах, коричневом рисе, бобовых, цельном зерне, темно зеленых листовых салатах.

Селен. Этот редкий минерал содержится в некоторых видах рыбы, морепродуктах, бразильском орехе, мясе птицы, цельном зерне, молочных продуктах, чесноке, луке, в проростках пшеницы.

Главное, что важно знать – нужно, как можно больше разнообразить свое питание, чтобы получить максимум пользы от продуктов. А также периодически посещать врача с целью профилактического осмотра, чтобы убедиться, что с вашим организмом все в порядке, а если это не так, успеть вовремя принять необходимые меры!

Что такое антиоксиданты и для чего они нужны

1. Общие положения

1.1. Конкурс от RuCy является открытым конкурсом, проводимым в соответствии с настоящими Правилами среди неопределенного круга лиц.

1.2. Конкурс проводится на веб-сайте www.rucy.com.cy, рекламируется в социальной сети ВКонтакте, Facebook и Instagram.

1.3. Конкурс проводится с целью повышения узнаваемости и популярности торговой марки Kypwell.

2. Организатор Конкурса: PAM AD VENTURES LTD, Limassol, Griva Digeni 105.
3. Сроки проведения Конкурса: 29/08/2018 – 20/09/2018

3.1. Организатор имеет право менять срок окончания проведения Конкурса при условии информирования участников Конкурса о продлении или досрочном прекращении его проведения на странице Facebook или на вебсайте www. rucy.com.cy или на e-mail пользователя.

4. Требования к участникам Конкурса. Права и обязанности участников и Организатора Конкурса.

4.1. Участниками Конкурса становятся дееспособные физические лица, проживающие на территории Кипра.

4.2. Участник Конкурса вправе:

-знакомиться с Правилами проведения Конкурса;

-требовать выдачи приза в случае его победы и выполнения им всех условий для его получения, предусмотренных настоящими Правилами.

4.3. Участник Конкурса обязан выполнять все действия, связанные с участием в Конкурсе и получением приза, в установленные Правилами Конкурса сроки.

4.4. Факт участия пользователя в Конкурсе означает, что участник Конкурса ознакомился с настоящими Правилами и согласен с ними.

4.5. Организатор Конкурса имеет право:

-требовать от участников соблюдения Правил проведения Конкурса;

-отказать участнику в дальнейшем участии в Конкурсе и выдаче приза Конкурса в случае нарушения участником Конкурса настоящих Правил;

-принять решение о досрочном прекращении проведения Конкурса.

4.6. Организатор обязан:

-соблюдать Правила проведения Конкурса;

-выдать приз участнику Конкурса в случае его победы и выполнения ими всех условий для их получения, предусмотренных настоящими Правилами;

-выдать вознаграждение каждому участнику конкурса.

5. Порядок проведения и предоставления главного приза и вознаграждения.

5.1. Для участия в конкурсе необходимо:

-заполнить своими корректными и актуальными данными все поля на странице https://www.rucy.com.cy/kypwell-club-konkurs/ до 13/11/2017;

-в случае, если данные указаны не корректно, Организатор имеет право отказать участнику в предоставлении приза;

-принять условия конкурса.

5.2. Один победитель, который получает главный приз, определяется из списка людей, выполнивших все условия, с помощью сервиса random.org с помощью List Randomizer сервиса. Организатор должен предоставить видеозапись выбора победителя.

5.3. Имя победителя конкурса публикуется на странице RuCy в Facebook не позднее 20 сентября 2018 года.

5.4. Один номер телефона или один человек участвует в конкурсе единожды.

6. Призовой фонд Конкурса

6.1. Главный приз: процедура для лица от Kypwell стоимостью 70 евро. Процедура основана на применении органической косметики, произведенной из сертицифированных кипрских лекарственных трав.

6.2. Установленный Выигрыш не обменивается и не может быть заменен денежным эквивалентом.

7. Порядок и сроки вручения призов и вознаграждения Конкурса

7.1. Выдача приза осуществляется в офисе компании Kypwell. Процедура осуществляется в Kypwell клубе в Лимассоле. Адрес и другие подробности передаются победителю по телефону и в СМС-сообщении.

7.2. Для получения приза Победитель обязан предъявить удостоверение личности. Данные, предоставленные участником в анкете и в удостоверении личности, должны совпадать. Иначе организатор конкурса обязан выбрать другого Победителя, который предоставил корректные данные.  

7.3. Срок для востребования главного Приза – не позднее 15 октября 2018 г.

7.4. Организатор оставляет за собой право лишить Участников Приза и вознаграждения при наличии весомых доказательств мошеннических и иных действий со стороны данного Участника, нарушающих законодательство Кипра.

7.5. Организатор оставляет за собой право не допустить к дальнейшему участию в Конкурсе и получению приза участников, совершивших мошеннические действия и пользователей, чьи действия могут быть расценены как мошенничество. Организатор оставляет за собой право пересмотреть итоги после проверки данных, предоставленных победителями.

8. Заключительные положения

8.1. Информирование Участников Конкурса о порядке и условиях его проведения осуществляется путем размещения полного текста настоящих Правил на сайте rucy.com.cy.

8.2. Организатор Конкурса имеет право вносить изменения в настоящие Правила. Обновленная информация размещается на сайте rucy. com.cy, что является надлежащим и достаточным способом уведомления участников об изменении Правил.

8.3. Факт участия в Конкурсе означает согласие участника Конкурса на обработку Организатором Конкурса предоставленных Участником персональных данных всеми способами, не противоречащими законам Кипра.  Участник вправе отозвать своё согласие на обработку персональных данных путём направления письменного заявления по почтовому адресу Организатора [email protected], в этом случае участник утрачивает право на получение приза.

Контакты

Если у вас есть какие-либо вопросы о политике конфиденциальности, либо по вашему участию в конкурсе, пожалуйста, свяжитесь с нами:

PAM AD VENTURES LTD

www.RuCy.com.cy | www.pam.com.cy

T: 25 100600 | E: [email protected]

 

Что такое антиоксиданты и с чем их едят? | Странная Россия

Сейчас стало популярным употреблять слово антиоксидант. На многих тюбиках с дорогой косметикой 💄можно прочитать: с антиоксидантами. Многие наслышаны о чудо эффекте антистарения кожи, при использовании данной косметики. Однако мало кто на самом деле знает настоящий принцип работы антиоксидантов. 😱

Роль антиоксидантов, как борцов со старением (тем более в косметической продукции) достаточно мала. Их реальное предназначение – это повышение иммунитета человека.

Механизм их работы действительно таков, как говорят в рекламе, выведение свободных радикалов. 🙆Но многие ли из нас понимают что это и как устроено? Говоря простым языком это выведение лишних молекул, не способных помочь организму, а наоборот вредящих ему. Ведь если у вас сбит режим питания или у вас есть вредные привычки (такие как курение), свободные радикалы притягивают вредоносные молекулы к себе. Выведением таких «вредителей» занимаются наши спасатели – антиоксиданты. Они содержаться почти во всей природной пище.

Не нужно тратить много денег на таблетки или коктейли содержащие антиоксиданты. Достаточно просто употреблять в пищу продукты содержащие:

Витамин Е – препятствует старению кожи. Способствует повышению иммунитета. Используется как профилактическое средство при катаракте. Помогает кислороду лучше усваиваться в клетках.

Витамин С – стимулирует работу головного мозга, не давая свободным радикалам разрушать его клетки. Повышает выработку интерферона, который тем временем способствует укреплению иммунитета.

Витамин А – уменьшает воздействие электромагнитного и радиоактивного излучения. Помогает повысить стрессоустойчивость. Является защитником от разрушения кожных покровов, а так же следит за состоянием слизистой оболочки внутренних органов. Снижает уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, является профилактикой сердечнососудистых болезней.

Минералы-антиоксиданты – соединения, позволяющие усилить положительное влияние витаминов. Также обладают сосудорасширяющим и антибактериальным эффектом.

К таким продуктам в первую очередь относятся: грецкий орех, миндаль, авокадо, подсолнечное масло, болгарский перец, петрушка, лимон, брокколи, морковь, абрикос, манго, шпинат, креветки, кунжут, лосось, треска.

Понравилась статья? Ставьте 👍, чтобы и другие пользователи увидели ее!)

Свободные радикалы и антиоксиданты — что это такое простым языком?

Автор: врач, научный директор АО «Видаль Рус», Жучкова Т. В., [email protected]

К антиоксидантам относятся некоторые витамины, минералы и ферменты (или энзимы), которые нарушают процесс образования свободных радикалов в организме и предотвращают их повреждающее действие. Свободные радикалы — это атомы или группы атомов, которые вызывают повреждение клетки, нарушают функции иммунной системы, что приводит к инфекционным и различным дегенеративным заболеваниям, включая опухоли и заболевания сердечно-сосудистой системы. Ученые считают, что повреждение, вызываемое свободными радикалами, является основой для процессов старения.

Известны следующие группы свободных радикалов, образующихся в организме: перекиси, гидроксильные радикалы, перекись водорода, различные липидные перекисные соединения, гипохлоритные радикалы и некоторые другие. Они образуются под воздействием радиации, токсических химических соединений, слишком длительного действия солнечных лучей, а также различных метаболических процессов, таких как расщепление жиров для образование энергии.

Количество свободных радикалов в организме обычно контролируется за счет действия специальных ферментов, нейтрализующих эти вредные соединения. В организме образуются 4 таких фермента: супероксид-дисмутаза (SOD), метионин-редуктаза, каталаза и глутатион-пероксидаза. Целый ряд веществ, входящих в состав БАД, также обладает антиоксидантными свойствами, включая витамин А, бетакаротен, витамины С и Е, а также и селен. Мелатонин нейтрализует некоторые свободные радикалы. Некоторые растения также обладают антиоксидантными свойствами.

Хотя многие антиоксиданты содержатся в пищевых продуктах, таких как пророщенные зерна, свежие овощи и фрукты, этого количества недостаточно, чтобы справиться с тем количеством свободных радикалов, которое постоянно образуется в нашем организме под действием загрязненной окружающей среды. Следовательно, прием БАД, содержащих антиоксиданты, может иметь профилактическое значение.

Почему витаминные добавки не приносят пользы и могут быть смертельно опасны

• Алекс Райли
• BBC Future

27 января 2017

Автор фото, Thinkstock

Мы глотаем антиоксиданты так, словно это волшебный эликсир, способный продлить нам жизнь. Однако в лучшем случае они просто неэффективны, а в худшем — могут сократить наш земной путь. Обозреватель BBC Future рассказывает, почему.

Лайнус Полинг совершил серьезную ошибку, когда решил кое-что изменить в своем традиционном завтраке.

В 1964 году, в возрасте 65 лет, он начал добавлять витамин C в апельсиновый сок, который пил по утрам.

Это все равно, что добавлять сахар в кока-колу, но он искренне и даже слишком рьяно верил в то, что это полезно.

До этого его завтраки вряд ли можно было назвать необычными. Особого упоминания заслуживает лишь то, что завтракал он рано утром перед тем, как отправиться на работу в Калифорнийский технологический университет, даже по выходным.

Он был неутомим, а его работа отличалась исключительной плодотворностью.

В возрасте 30 лет, например, он предложил третий фундаментальный закон взаимодействия атомов в молекулах, основанный на принципах химии и квантовой механики.

Двадцать лет спустя его работа о структуре белков (строительного материала для всего живого) помогла Фрэнсису Крику и Джеймсу Уотсону в 1953 году расшифровать структуру ДНК (кодирующей этот материал).

В следующем году Полинг был удостоен Нобелевской премии в области химии за свои исследования природы химических связей.

Ник Лэйн, биохимик из Университетского колледжа Лондона, в 2001 году написал о нем в своей книге «Кислород»: «Полинг …был колоссом науки XX века, чьи труды заложили основы современной химии».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Лайнус Полинг был одним из влиятельнейших ученых, однако его вера в силу антиоксидантов, возможно, подвергает наши жизни опасности

Но затем началась «эпоха витамина C». В своем бестселлере 1970 года под названием «Как прожить дольше и чувствовать себя лучше» Полинг заявлял, что дополнительный прием этого витамина помогает справиться с простудой.

Он принимал 18 000 мг (18 г) этого вещества в день, а это, между прочим, в 50 раз выше рекомендованной дневной нормы.

Во втором издании этой книги в список болезней, с которыми эффективно борется витамин C, был добавлен и грипп.

В 1980-х годах, когда в США начал распространяться ВИЧ, Полинг заявил, что витамин C может вылечить и от этого вируса.

В 1992 году о его идеях написал журнал Time, на обложке которого красовался заголовок: «Реальная сила витаминов». Их преподносили как лекарство от сердечно-сосудистых заболеваний, катаракты и даже рака.

«Еще более заманчивы предположения о том, что витамины способны замедлить процесс старения», — говорилось в статье.

Продажи мультивитаминов и других пищевых добавок взлетели вверх, равно как и слава Полинга.

Однако его научная репутация, наоборот, пострадала. Научные исследования, проведенные в течение нескольких следующих лет, практически не подтвердили пользу витамина C и многих других пищевых добавок.

На самом деле, каждая ложка витамина, которую Полинг добавлял в свой апельсиновый сок, скорее вредила, а не помогала его организму.

Наука не только опровергла его суждения, но и нашла их довольно опасными.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Считалось, что антиоксиданты замедляют старение, но доказательств реальной пользы пищевых добавок явно недостаточно

Теории Полинга основывались на том, что витамин C относится к антиоксидантам — особой категории природных соединений, к которой также принадлежат витамин E, бета-каротин и фолиевая кислота.

Они нейтрализуют чрезвычайно активные молекулы, известные как свободные радикалы, и поэтому считаются полезными.

В 1954 году Ребекка Гершман, в то время работавшая в Рочестерском университете, штат Нью-Йорк, впервые выявила связанную с этими молекулами опасность.

В 1956 году ее гипотезу развил Денхам Харман из Лаборатории медицинской физики при Калифорнийском университете в Беркли, заявивший, что свободные радикалы — это причина разрушения клеток, различных болезней и, в конечном итоге, старения.

На протяжении всего XX века ученые продолжали исследовать эту тему, и вскоре идеи Хармана получили всеобщее признание.

Вот как это работает. Процесс начинается с митохондрий, микроскопических двигателей внутри наших клеток.

Внутри их мембран питательные вещества и кислород перерабатываются в воду, углекислый газ и энергию.

Так происходит клеточное дыхание — механизм, служащий источником энергии для всех сложных форм жизни.

«Протекающие водяные мельницы»

Но все не так просто. Помимо питательных веществ и кислорода, для этого процесса необходим постоянный поток отрицательно заряженных частиц — электронов.

Поток электронов проходит через четыре белка, находящиеся в мембранах митохондрии, которые можно сравнить с водяными мельницами. Так он участвует в производстве конечного продукта — энергии.

Эта реакция лежит в основе всей нашей деятельности, однако она не совершенна.

Электроны могут «утекать» из трех клеточных мельниц и вступать в реакции с находящимися поблизости молекулами кислорода.

В результате образуются свободные радикалы — очень активные молекулы со свободным электроном.

Чтобы вернуть стабильность, свободные радикалы наносят серьезный ущерб окружающим их системам, забирая электроны у жизненно важных молекул, таких как ДНК и белки, — для поддержания собственного заряда.

Харман и многие другие утверждали, что, несмотря на свой малый масштаб, образование свободных радикалов постепенно наносит вред всему организму, вызывая мутации, приводящие к старению и таким связанным с ним болезням, как рак.

Коротко говоря, кислород — это источник жизни, но он также может быть фактором старения, заболеваний и, наконец, смерти.

Автор фото, Thinkstock

Подпись к фото,

Клиническое испытание — это единственный способ проверить то, как действует лекарственный препарат, и в случае с антиоксидантами получены шокирующие результаты

Как только свободные радикалы связали со старением и болезнями, их стали рассматривать как врагов, которых необходимо изгнать из нашего организма.

В 1972 году, к примеру, Харман написал: «Снижение количества [свободных радикалов] в организме, как ожидается, позволит снизить темпы биологического распада, тем самым дав человеку дополнительные годы здоровой жизни. Надеемся, что [эта теория] приведет к плодотворным экспериментам, направленным на повышение продолжительности здоровой жизни человека».

Он говорил об антиоксидантах — молекулах, принимающих электроны у свободных радикалов и снижающих уровень исходящей от них угрозы.

А эксперименты, на которые он надеялся, тщательно проводились и многократно повторялись в течение нескольких десятков лет. Однако их результаты были не очень убедительны.

Так, например, в 1970-х и 80-х годах различные добавки, содержащие антиоксиданты, давали мышам — самым распространенным лабораторным животным — с кормом или посредством инъекции.

Некоторые из них даже подверглись генетической модификации, чтобы гены, отвечающие за определенные антиоксиданты, были более активными, чем у обычных лабораторных мышей.

Ученые применяли различные методы, однако получали очень похожие результаты: избыток антиоксидантов не замедлял старение и не предотвращал заболевания.

«Никому не удалось достоверно доказать, что они (антиоксиданты — Ред.) способны продлить жизнь или улучшить здоровье, — говорит Антонио Энрикес из Национального центра исследований сердечно-сосудистых заболеваний в Мадриде, Испания. — На добавки мыши почти не реагировали».

Автор фото, Thinkstock

Подпись к фото,

Одно из исследований показало, что витаминные добавки не только не защищают от болезней, но и повышают уровень заболеваемости раком среди курильщиков

А как насчет людей? В отличие от братьев наших меньших, членов нашего общества ученые не могут поместить в лаборатории, чтобы отслеживать состояние их здоровья на протяжении всей жизни, а также исключить все внешние факторы, которые могут повлиять на итоговый результат.

Единственное, что они могут сделать, — это организовать долгосрочное клиническое исследование.

Его принцип очень прост. Сначала нужно найти группу людей примерно одинакового возраста, живущих в одной местности и ведущих схожий образ жизни. Затем нужно разделить их на две подгруппы.

Первая из них получает добавку, которую необходимо протестировать, в то время как вторая — таблетку-пустышку, или плацебо.

Для обеспечения чистоты эксперимента до завершения исследования никто не должен знать, что именно получают участники — даже те, кто выдает таблетки.

Этот метод, известный как двойное слепое исследование, считается эталоном фармацевтических исследований.

Начиная с 1970-х годов ученые провели немало подобных экспериментов, пытаясь выяснить, каким образом антиоксидантные добавки влияют на наше здоровье и продолжительность жизни. Результаты оказались неутешительными.

Так, например, в 1994 году в Финляндии было организовано исследование с участием 29 133 курильщиков в возрасте от 50 до 60 лет.

В группе, принимавшей пищевые добавки с бета-каротином, заболеваемость раком легких увеличилась на 16%.

Схожие результаты дало американское исследование с участием женщин, вступивших в период постменопаузы.

Они принимали фолиевую кислоту (разновидность витамина B) каждый день на протяжении 10 лет, и после этого риск рака груди у них увеличился на 20% по сравнению с теми, кто не принимал эту добавку.

Дальше все было только хуже. Исследование с участием более 1000 заядлых курильщиков, опубликованное в 1996 году, пришлось прекратить примерно на два года раньше назначенного срока.

По прошествии всего четырех лет приема добавок с бета-каротином и витамином A число случаев рака легких увеличилось на 28%, а число смертей — на 17%.

И это не просто цифры. В группе, принимавшей добавки, каждый год умирало на 20 человек больше, чем в группе, принимавшей плацебо.

Это значит, что за четыре года исследования умерло на 80 человек больше.

Его авторы отметили: «Результаты исследования дают веские основания для отказа от приема добавок с бета-каротином, а также бета-каротина в сочетании с витамином A».

Фатальные идеи

Само собой, эти достойные внимания исследования не дают нам полной картины. Некоторые испытания все же доказывали пользу антиоксидантов, особенно в случаях, когда их участники не имели возможности питаться правильно.

Тем не менее выводы научного обзора 2012 года, составленного на основе 27 клинических испытаний эффективности различных антиоксидантов, свидетельствуют не в пользу последних.

Лишь в семи исследованиях прием добавок был в какой-то степени полезен для здоровья: снизился риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и рака поджелудочной железы.

Десять исследований не показали никакой пользы антиоксидантов — результаты были такими, как будто все пациенты получали плацебо (хотя на самом деле это, конечно, было не так).

Итоги оставшихся 10 исследований свидетельствовали о том, что многие пациенты находились в заметно более худшем состоянии, чем до приема антиоксидантов. Кроме того, среди них увеличилась заболеваемость раком легких и раком груди.

«Предположение о том, что добавки с антиоксидантами — это волшебное лекарство, не имеет под собой совершенно никаких оснований», — утверждает Энрикес.

Лайнус Полинг даже не подозревал, что его собственные идеи могут быть смертельно опасными.

В 1994 году, еще до опубликования результатов многочисленных крупномасштабных клинических исследований, он умер от рака простаты.

Витамин C вовсе не был панацеей, хотя Полинг до самого последнего вздоха упорно настаивал на этом. Но связано ли его повышенное потребление с дополнительными рисками?

Вряд ли мы когда-нибудь узнаем это наверняка. Тем не менее, учитывая то, что многие испытания связывают прием антиоксидантов с раком, это не исключено.

К примеру, исследование специалистов Национального института онкологии США, опубликованное в 2007 году, показало, что у мужчин, принимавших мультивитамины, риск умереть от рака простаты был в два раза выше, чем у тех, кто этого не делал.

Автор фото, Thinkstock

Подпись к фото,

Прием дополнительных доз витамина C не защитит даже от обычной простуды

А в 2011 году похожее исследование с участием 35 533 здоровых мужчин выявило, что прием добавок с витамином E и селеном увеличивал риск рака простаты на 17%.

С тех пор как Харман предложил свою знаменитую теорию о свободных радикалах и старении, ученые стали постепенно отказываться от четкого разделения антиоксидантов и свободных радикалов (оксидантов). Сейчас оно считается устаревшим.

Антиоксидант — это всего лишь название, которое не отражает природу того или иного вещества в полной мере.

Возьмем, например, столь любимый Полингом витамин C. При правильной дозировке он нейтрализует высокоактивные свободные радикалы, забирая у них свободный электрон.

Он становится «молекулярным мучеником», принимая удар на себя и защищая окружающие его клетки.

Однако, приняв электрон, он сам становится свободным радикалом, способным повредить клеточные мембраны, белки и ДНК.

Как в 1993 году написал химик пищевой промышленности Уильям Портер, «[витамин C] — это настоящий двуликий Янус, доктор Джекил и мистер Хайд, оксюморон антиоксидантов».

К счастью, в нормальных обстоятельствах фермент редуктаза способен вернуть витамину C его антиоксидантный облик.

Но что, если витамина C так много, что фермент просто не успевает справляться с ним?

Несмотря на то, что такое упрощение сложных биохимических процессов не способно отразить всю суть проблемы, результаты вышеуказанных клинических исследований свидетельствуют о том, к чему это может привести.

Разделяй и властвуй

У антиоксидантов есть своя темная сторона. Кроме того, даже их светлая сторона не всегда действует нам во благо — в свете появления все большего количества доказательств того, что свободные радикалы также важны для нашего здоровья.

Сейчас мы знаем, что свободные радикалы часто выполняют функцию молекулярных передатчиков, отправляющих сигналы из одной части клетки в другую. Так они регулируют процессы роста, деления и гибели клетки.

На каждом этапе существования клетки свободные радикалы играют очень важную роль. Без них клетки продолжали бы расти и делиться бесконтрольно — это процесс и называют раком.

Без свободных радикалов мы также чаще заражались бы инфекциями. В условиях стресса, вызванного проникновением в организм человека нежелательных бактерий или вирусов, свободные радикалы начинают вырабатываться более активно, действуя как бесшумный сигнал для иммунной системы.

В результате клетки, стоящие в авангарде нашей иммунной защиты — макрофаги и лимфоциты — начинают делиться и бороться с возникшей проблемой. Если это бактерия, они проглотят ее, как Пакман синее привидение в популярной компьютерной игре.

Бактерия окажется в ловушке, но будет еще жива. Чтобы исправить это, свободные радикалы вновь вступают в дело.

Внутри иммунной клетки они используются как раз для того, из-за чего получили плохую репутацию: для убийства и разрушения. Незваного гостя разрывают на кусочки.

С самого начала и до конца здоровая иммунная реакция зависит от наличия в организме свободных радикалов.

Генетики Жуан Педру Магальяйнш и Джордж Черч написали в 2006 году: «Огонь опасен, однако люди научились использовать его себе во благо. Точно так же и клетки, по-видимому, смогли развить механизмы контроля и использования [свободных радикалов]».

Другими словами, избавляться от свободных радикалов при помощи антиоксидантов не стоит.

«В таком случае мы будем беззащитны перед некоторыми инфекциями», — подчеркивает Энрикес.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Мало кто сомневается в том, что для поддержания хорошего здоровья необходимо сбалансированное питание, но большинству из нас для удовлетворения пищевых потребностей не нужны добавки

К счастью, в организме человека есть системы, отвечающие за поддержание стабильности биохимических процессов.

В случае с антиоксидантами их излишек удаляется из кровотока в мочу. «Они просто выводятся из организма естественным путем», — говорит Клева Виллануэва из Национального политехнического института Мехико.

«Человеческий организм обладает невероятной способностью приводить все в равновесие, поэтому последствия [приема добавок] в любом случае будут умеренными, и мы должны быть благодарны за это», — отмечает Лэйн.

К рискам, связанным с кислородом, мы начали приспосабливаться еще тогда, когда первые микроорганизмы начали дышать этим токсичным газом, и изменить то, что создавалось за миллиарды лет эволюции, простая пилюля не в силах.

Никто не станет отрицать, что витамин C — это неотъемлемая часть здорового образа жизни, равно как и все антиоксиданты.

Но, за исключением случаев, когда эти добавки прописаны врачом, здоровое питание все же является лучшим способом продлить себе жизнь.

«Прием антиоксидантов оправдан только тогда, когда в организме наблюдается реальный дефицит конкретного вещества, — говорит Виллануэва. — Лучше всего получать антиоксиданты из продуктов питания, которые содержат определенный набор антиоксидантов, действующих в комплексе».

«Рацион, богатый фруктами и овощами, как правило, очень полезен, — говорит Лэйн. — Не всегда, но в большинстве случаев это так».

Несмотря на то, что преимущества такого питания часто приписывают антиоксидантам, свою роль здесь играет здоровый баланс прооксидантов и других веществ, чье значение пока достоверно не известно.

Десятки лет ученые старались понять сложную биохимию свободных радикалов и антиоксидантов, привлекли к своим исследованиям сотни тысяч добровольцев и потратили на клинические испытания миллионы, однако современная наука пока не может предложить нам ничего лучшего, чем совет, известный нам со школьной скамьи: ешьте по пять овощей или фруктов каждый день.

Антиоксиданты могут омолодить, а могут и… убить | Здоровая жизнь | Здоровье

Рассказывает доктор биологических наук, руководитель лаборатории клинической нейрохимии Института неврологии РАМН, профессор кафедры биохимии МГУ Александр Болдырев.

Разрушители

В день каждая клетка нашего организма образует миллиарды радикальных соединений – они являются побочным продуктом обмена веществ. Эти активные молекулы готовы взаимодействовать с любым, кто способен приобретать или отдавать электроны. Цепляясь к другим молекулам, они повреждают клеточные мембраны, разрушают клетки, изменяют структуру ДНК.

Число свободных радикалов резко возрастает в организме в процессе старения и на фоне большинства заболеваний. Их становится больше и в результате курения, воздействия радиации и других неблагоприятных факторов окружающей среды, а также напряженной физической и умственной работы. За любое переутомление нам приходится расплачиваться здоровьем и молодостью.

Защитники

Так, может, уничтожить этих «бродяг»? Давайте будем регулярно принимать антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы, и доживем до глубокой старости здоровыми бодрячками!

Не торопитесь. Не все так просто. Без свободных радикалов человек становится беззащитным перед инфекциями. Благодаря своим бактерицидным свойствам они способны уничтожать патогенные микроорганизмы.

Защищают они нас и от онкологических заболеваний. Как волк выбирает в качестве жертвы больную или слабую овцу, так и рыщущие по организму в поисках недостающего электрона свободные радикалы нападают на поврежденные или вовлеченные в патологический процесс клетки, уничтожая их и замедляя рост опухоли. Помогают эти «бродяги» и нейтрализовать и вывести из организма вредные вещества и токсины.

Все дело – в соблюдении пропорций. Пока число свободных радикалов не превышает критической отметки, все идет отлично. Если зашкаливает, начинается окислительный стресс со всеми разрушающими последствиями.

Вот только точно определить, когда этот критический момент настал, наука пока не в состоянии. Косвенных признаков – много, но они носят слишком общий характер. Замечено, например, что с возрастом у людей в подкожной клетчатке появляются коричневые пятна (старческая пигментация). Вот это один из признаков.

По мнению доморощенных химиков

В стройном хоре голосов, на все лады склоняющих свободные радикалы, нет-нет да и слышится мнение совершенно противоположное – о том, что как раз этих-то соединений организму не хватает. Восполнить дефицит нам предлагают простым способом: каждый день принимать… 3%-ную перекись водорода. Это якобы насытит внутренние ткани атомарным кислородом и поможет организму бороться с любыми хворями – от рака до психической депрессии.

Действительно, при чрезмерном увлечении антиоксидантами может возникнуть дефицит радикальных форм кислорода, хотя встречается это не так уж часто. В основном это происходит не от недостатка образования радикалов, а от избыточного количества антиокси­дантов-восстановителей. Но даже тогда было бы наивным ожидать, что прием разбавленных растворов перекиси водорода исправит положение.

И потом, как угадать, в каких тканях прибавка радикальных соединений будет полезной, а в каких – чрезмерной? Да к тому же перекись довольно легко реагирует с любыми соединениями, которые встретит в крови «по дороге» к предполагаемым клеткам-мишеням. Значит, от такого «лечения» может быть и вред.

Роман с кислородом

Разумная осторожность не помешает и в отношении всех процедур, связанных с кислородом.

Кислородный коктейль полезен, но если мы станем злоупотреблять им, он может оказать неблагоприятное воздействие на обмен веществ.

Использование кислородной косметики в определенных пределах не вредно. Но все процедуры должны проводиться под контролем специалистов – сочетание таких кремов с ультрафиолетовым облучением может вызвать кожные заболевания.

Озонотерапия – не что иное, как попытка нормализовать обмен веществ в условиях дисбаланса свободных радикалов. Эта процедура тоже может быть как полезна, так и вредна – все зависит от условий процедуры и квалификации того, кто ее проводит. Высокая доза озона способна вызывать ожог слизистой. Конечно, озонотерапия проводится короткими курсами, и дозы применяются небольшие, но все же такую опасность надо учитывать.

Как защититься от окислительного стресса

Здоровый организм сам регулирует количество свободных радикалов, нейтрализуя их избыток. Так что главная профилактическая мера – правильный образ жизни.

Питайтесь полноценно и разнообразно, следите, чтобы в рационе было достаточно природных витаминов-антиоксидантов А, С, Е. 

Принимайте витаминные комплексы, чтобы повысить уровень антиоксидантной защиты.

Будьте физически и интеллектуально активны. Постоянно загруженный мозг сопротивляется старению.

Новый поворот

Особая роль в защите от свободных радикалов принадлежит природному компоненту  нашего мозга карнозину – веществу, функция которого недавно была разгадана отечественными учеными. Карнозин связывает избыток «бродяг», не давая им разрушать клетки, но и не мешая выполнять сигнальную функцию. В Научном центре неврологии РАМН в Москве недавно завершены клинические испытания этого препарата для комбинированного лечения пациентов с болезнью Паркинсона и после перенесенного инсульта. Результаты обнадеживают.

Кстати

Антиоксиданты против радикалов

Борцов со свободными радикалами легко запомнить и легко использовать: это витамины С, Е, А и селен.

Витамин С лучше всего получать из овощей и свежих фруктов.

Витамин Е содержится в нерафинированных растительных маслах, семечках и орехах.

Витамин А в виде бета-каротина присутствует в овощах и фруктах желтого, зеленого и оранжевого цвета. Передозировка из продуктов питания невозможна.

Селен – лучшими источниками этого микроэлемента принято считать орехи и цельнозерновые продукты. Но содержание в них селена сильно зависит от почв, на которых эти орехи и злаки росли. Можно принимать поливитаминные препараты с селеном.

Смотрите также:

Очищение организма — Инфекционная больница Павловского

В нашем организме накапливаются токсины, которые необходимо выводить. Они являются причиной возникновения многих болезней. Как же избавиться от них? Токсины попадают в наш организм с пищей. Продукты, которые мы едим, содержат большое количество консервантов, искусственных красителей, ароматизаторов, отрицательно влияющих на наше самочувствие и здоровье. Они приводят к слабости, снижению физической и психической активности, головным болям, замедляют процесс пищеварения.

Одним из вариантов вывода токсинов из организма является очищающая диета. Есть много ее видов: одни предлагают есть какой-то определенный тип продуктов, другие рекомендуют употреблять в пищу только легкие блюда, третьи – пить один сок.

Специалисты рекомендуют придерживаться очищающей диеты в течение 10-14 дней, она должна включать в себя исключительно здоровые продукты, то есть нужно отказаться от тяжелой пищи, фаст-фуда, сигарет и алкоголя. Результатом применения очищающей диеты станет ощущение легкости, освобождение организма от токсичных веществ, улучшение состояние кожи. Выведение токсинов из организма может сопровождаться побочными эффектами в виде появления налета на языке или сильного запаха пота. Эти явления зависят от количества находящихся в организме токсинов.

Выведение токсинов из организма возможно при проведении голодовки, которая также помогает омолодить организм и избавиться от лишних килограммов. Ее проведению, однако, должна предшествовать беседа с врачом и совместное составление плана мероприятий. Когда организм не получает порцию пищи, он начинает сжигать накопленный жир и в тоже время выводить шлаки. «Короткий» вариант голодовки длится 36 часов. Некоторые рекомендуют придерживаться ее 3-5 дней, а в случае если в организме большое количество накопленных токсичных веществ – следует продлить ее до 10 дней.

Своими очищающими свойствами известны также некоторые травы, их следует использовать в процессе выведения токсинов из организма. Вредные вещества могут быть выведены вместе с мочой. Лопух, например, обладает мочегонными свойствами. В борьбе с желчью можно посоветовать зверобой, и одуванчик. Артишоки, в свою очередь, улучшают обмен веществ и регенерацию клеток. Сушеные яблоки, сливы и виноград помогут наладить работу пищеварительной системы и улучшить функционирование организма в целом.

Токсины выводятся из организма и вследствие действия зеленого чая, который нейтрализует свободные радикалы, поддерживает процессы регулирования и самоочищения, снижает риск заболеваний язвой и раком. В состав зеленого чая входят много ценных компонентов, включая витамины А, В, В2, С, Е и К, а также антиоксиданты. Японские ученые считают, что зеленый чай продлевает жизнь.

Для того чтобы очистить организм от токсинов можно также воспользоваться прелестями сауны, которая весьма полезна для здоровья, поскольку она повышает выносливость, ускоряет обмен веществ. Систематическое посещение сауны укрепляет иммунную систему, снижая риск инфекционных заболеваний. За полчаса, проведенных в сауне организм в состоянии избавиться от нескольких литров пота, а с ним выходят и токсичные вещества. Однако парилка – удовольствие не для всех. Не рекомендуется она людям с высоким давлением, тем, у кого есть проблемы с сердцем, беременным женщинам.

Очищенный от токсинов организм функционирует более эффективно, поэтому целесообразно систематически избавляться от них. Эффективный метод – выпивать каждый день не менее 1,5 литровой бутылки любимой минеральной воды. Это самый простой способ добиться желаемого результата.

Разбираемся с антиоксидантами

Сентябрь 2008 г. Выпуск

Размышляя об антиоксидантах
Линдси Гетц
Диетолог сегодняшнего дня
Vol. 10 № 9 стр. 50

Несмотря на загадки, окружающие эти неуловимые вещества, ваши клиенты могут извлечь выгоду, запомнив несколько простых советов.

Исследования антиоксидантов вводят в заблуждение.Ежедневно публикуются новые результаты, которые кажутся противоречащими друг другу, а средства массовой информации постоянно сообщают о новых продуктах для борьбы с болезнями. Сколько историй вы читали о зеленом чае, шоколаде, красном вине или даже кофе? Хотя нет однозначных ответов, понимание основ антиоксидантов может помочь вам сориентировать ваших пациентов в направлении полноценной диеты.

Проще говоря, антиоксидант — это химическое соединение, которое защищает клетки от воздействия свободных радикалов (молекул, образующихся, когда организм расщепляет пищу или подвергается воздействию таких загрязнителей, как табачный дым или радиация).Свободные радикалы могут повреждать клетки и играть роль в сердечных заболеваниях, раке и других заболеваниях; следовательно, исследователи заинтересованы в том, чтобы точно определить, какие антиоксиданты эффективны против них. Но правда в том, что эти ответы были труднодостижимыми, что неудивительно, учитывая, что ученым еще предстоит открыть все формы антиоксидантов. На сегодняшний день известно более 4000 флавоноидов — и это всего лишь один класс антиоксидантов.

«Существует так много разных антиоксидантов, о которых публика даже не слышала», — говорит Д.Милтон Стоукс, MPH, RD, CDN, владелец One Source Nutrition, LLC, консультационной фирмы по питанию в южном Коннектикуте. «Мы много слышим об исследованиях пяти или шести антиоксидантов, которые нам хорошо известны, но это даже не верхушка айсберга».

«Я думаю, что по этому вопросу до конца времени не будет жюри», — добавляет Лаура Шейн-МакВортер, PharmD, BCPS, FASCP, CDE, BC-ADM, профессор кафедры фармакотерапии Университета Юты.«Нет четких ответов».

Это означает, что нужно делать все возможное, чтобы расшифровать текущие доказательства и принимать решения, основанные на потребностях каждого клиента. Слишком большое внимание к имеющимся исследованиям может сбить с толку, поскольку многие из них противоречат друг другу, но это не значит, что вы не должны оставаться в курсе.

The Real Thing
Хотя некоторые могут спорить о том, сколько добавок следует принимать клиентам или какие дозы безопасны, практически нет споров о том, что всегда лучше получать антиоксиданты из цельных пищевых источников.«Я не знаю никого, кто бы сказал:« Не ешьте еду, просто принимайте пищевые добавки », — говорит Джеффри Блумберг, доктор философии, FACN, CNS, директор лаборатории исследования антиоксидантов и профессор Школы питания Фридмана. Наука и политика в Университете Тафтса. «И я также думаю, что существует общее мнение о том, что есть вполне веская причина для приема пищевых добавок. Их не зря называют добавками; их не называют диетическими заменителями ».

Есть много причин рассмотреть вопрос о приеме пищевых добавок.Около 90% американцев не соблюдают рекомендуемую суточную норму витамина Е, отмечает Блумберг. «Кажется разумным, поскольку есть недостатки, что клиенты захотят рассмотреть добавки, такие как поливитамины», — продолжает он. «Люди должны и правильно питаться, и принимать пищевые добавки, если они по-прежнему не удовлетворяют свои потребности».

Но получать большую часть ваших антиоксидантов непосредственно из пищевых источников разумно как с точки зрения питания, так и с практической точки зрения.Хотя клиенты не всегда могут помнить о приеме пищевых добавок, они всегда будут помнить о еде. «Хотя данные Национального исследования здоровья и питания показывают, что 50% взрослого населения США сообщают о приеме пищевых добавок, мои клиенты сообщали, что они забывают принимать их, теряют интерес или не могут пополнить запасы», — говорит Дженна. А. Белл-Уилсон, доктор философии, доктор медицинских наук, CSSD, консультант по питанию из Бостона. «Поэтому я всегда рекомендую людям сначала съесть свои антиоксиданты.”

«Еда — лучший источник антиоксидантов», — говорит Джоан Ларсен, магистр медицины, доктора медицинских наук, доктор медицинских наук, с сайта www.dietitian.com. «Фрукты и овощи могут помочь уменьшить окислительный стресс за счет антиоксидантного действия фитохимических веществ, таких как флавоноиды. Взрослые должны есть три порции фруктов и три порции овощей в день ».

Белл-Уилсон добавляет, что продукты, богатые антиоксидантами, также обычно питательны во многих других отношениях.«Они часто содержат клетчатку, витамины и минералы, которые не обязательно являются антиоксидантами, и содержат природные фитохимические вещества, уникальные для пищевых продуктов», — объясняет она.

Поощрять ваших клиентов получать антиоксиданты из пищи — отличная идея, но не зацикливайтесь на каком-либо конкретном антиоксиданте или даже на определенной пище. Исследования часто выделяют определенные антиоксиданты, что может сбивать с толку, когда клиенты слышат однажды, что черника защитит от болезней, а на следующий день, что брокколи — лучший выбор.«Я действительно думаю, что маркетинг [этих продуктов] во многом опережает реальную науку», — говорит Стоукс. «Я не пытаюсь дискредитировать употребление этих продуктов, но это вызывает путаницу, когда мы постоянно видим различную информацию, упомянутую в исследованиях. Красное вино — хороший пример, потому что у меня были клиенты, которые спрашивали меня: «Сколько мне пить? Я слышал, мне следует начать пить стакан ». И я говорю им:« Если вы не выпьете сейчас, нет причин начинать ». Есть так много других источников, из которых можно получить антиоксиданты.’”

Шоколад — еще один продукт, которому уделяется много внимания. «Я большой поклонник шоколада, — продолжает Стоукс. «Но я думаю, что если вам нравится шоколад, вы должны есть его из-за вкуса и аромата. Включение этого в решение о здоровье или питании не должно быть приоритетом. Уже ведутся дискуссии о том, что в шоколаде делает его таким полезным. Приятно знать, что он полезен для здоровья, но давайте не будем зацикливаться на нем. Никакая отдельная еда не является чудесным лекарством.”

Лучший способ для ваших клиентов придерживаться диеты, богатой антиоксидантами, — это придерживаться здоровой диеты, включающей много фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. Разнообразие — ключ к успеху; нет причин сосредотачиваться на одном продукте. Стоукс является сторонником диетических подходов к борьбе с гипертонией, в которой основное внимание уделяется ограничению натрия и потреблению большого количества орехов, цельнозерновых, рыбы, птицы, фруктов и овощей. «Если вы придерживаетесь этого режима питания, вам не о чем беспокоиться», — говорит он.«Под солнцем вы получите витамины, минералы, клетчатку, воду и все антиоксиданты».

Профилактика заболеваний
Конечно, основная причина, по которой люди так интересуются антиоксидантами, — это их потенциальная роль в предотвращении болезней. Исследователи провели множество исследований по этому вопросу, но все еще далеки от ответа на все вопросы. «Сколько бы вы ни искали, вы никогда не найдете ни одного исследования, которое сообщило бы медицинским работникам, что определенный антиоксидант определенно поможет вылечить или предотвратить что-то», — говорит Стоукс.«В исследовании всегда будет сказано:« Требуются дополнительные исследования ».

Несмотря на неопределенность, несколько недавних исследований заставили людей усомниться в эффективности антиоксидантов при лечении болезней и, возможно, даже выразили обеспокоенность по поводу безопасности приема добавок. В одном метаанализе были рассмотрены 67 рандомизированных исследований и сделан вывод о том, что дополнительные антиоксиданты не снижают уровень смертности. Фактически, он также утверждал, что некоторые антиоксиданты, в том числе витамин A, бета-каротин и витамин E, могут фактически увеличить уровень смертности.Но некоторые говорят, что это исследование не вызывает беспокойства.

«В метаанализе рассматривался ряд других исследований и использовались пациенты, которые уже пострадали», — говорит Ричард С. Бруно, доктор философии, доктор медицинских наук, доцент кафедры диетологии Университета Коннектикута, который долгое время работал изучал витамин Е. «Автор исследования на основе своего статистического подхода обнаружил, что люди, принимающие чрезвычайно высокие уровни витамина Е, подвергаются некоторому риску.Принимая во внимание дозу, он не принимал во внимание тип витамина Е и другие фармацевтические препараты, которые могли принимать эти пациенты. К тому же эти пациенты уже были больны. Основываясь на текущих данных, я не вижу причин, по которым людям следует беспокоиться о приеме витамина Е. »

Блумберг добавляет, что в этом конкретном анализе были рассмотрены только исследования, в которых участвовала смерть, и не была раскрыта причина смерти.«Поскольку это было связано со смертностью от всех причин, субъекты могли умереть от сердечных заболеваний, рака или, возможно, автомобильной аварии», — говорит он. «Как можно сделать вывод, что это было из-за приема антиоксидантов?»

Пока ваши клиенты придерживаются здорового питания, им могут даже не потребоваться дополнительные антиоксиданты. «Я бы порекомендовал диетологам индивидуальный подход к каждому пациенту при рекомендации антиоксидантных добавок на основе имеющихся данных для конкретных медицинских диагнозов в рамках их вмешательства в питание», — говорит Ларсен.

«Я никогда не встречал человека, который болел из-за в основном вегетарианской диеты», — добавляет Стоукс, отвечая на вопросы о безопасности антиоксидантов в форме добавок. «Если это вас беспокоит, просто получайте антиоксиданты из еды. Поощряйте своих клиентов есть много цельнозерновых, фруктов и овощей ».

Также найдутся клиенты, которые, кажется, верят, что антиоксидантные добавки — это панацея или какое-то волшебное зелье.«У меня есть пациенты, которые приходят с целой сумкой, полной различных добавок, но их холестерин не контролируется или, возможно, их диабет выходит из-под контроля», — говорит Шейн-Маквортер. «Они решили, что не хотят принимать лекарства, но хотят принимать все эти добавки. Но это не держит их здоровье в порядке ».

Помогите своим клиентам понять, что пищевые добавки и здоровое питание не обязательно заменяют важные лекарства.

Разбираясь во всем этом
Отчасти ответы могут быть неясными, потому что ученые все еще пытаются получить твердое представление о том, как именно действуют антиоксиданты. Пища сложна, и наш организм тоже ее обрабатывает; поэтому исследования пищевых продуктов, проводимые в лабораториях, не всегда могут привести к окончательным ответам. «Многие исследования проводятся в лабораториях с пробирками, в которых выделяется одно питательное вещество», — говорит Стокс. «Я не думаю, что мы можем хорошо применить это к тому, что мы едим и пьем в повседневной жизни.Мы не потребляем отдельные питательные вещества. Это может быть не одно химическое вещество, оказывающее положительный эффект, а скорее сочетание того, как все они работают вместе ».

Стоукс добавляет, что при таком большом количестве антиоксидантов (известных и неизвестных) истинное понимание того, как именно они предотвращают заболевание и предотвращают ли они болезнь, было бы результатом больших затрат времени и денег — или, возможно, ответы никогда не будут полностью поняты. «Чтобы добраться до конечной точки, потребуется так много времени», — говорит он.«Я бы предпочел просто увидеть, как люди едят больше фруктов и овощей, вместо того, чтобы сосредоточиться на этих различных исследованиях. На мой взгляд, практичнее вкладывать все эти деньги в раздачу людям бесплатных фруктов и овощей, а не вкладывать все это в лабораторию. Тогда это гарантированный возврат ваших инвестиций ».

Это, безусловно, правда, что исследование неубедительно и противоречиво. Краткий поиск в прессе показал, что в настоящее время проводится 298 исследований с участием антиоксидантов.Хотя абсолютное понимание может оказаться маловероятным, Блумберг заключает, что профессионалы должны быть информированы о том, что уже показала наука, и знать, что, по крайней мере, убедительные доказательства того, что антиоксиданты, особенно из цельных продуктов, полезны. В каком качестве или даже точно понимая, как и почему они работают, просто невозможно ответить.

«Нет четкого консенсуса; Однако это не значит, что это не многообещающе », — отмечает Блумберг.«Хотя я не могу сказать вам, что прием 400 МЕ [международных единиц] витамина X снизит риск заболевания Y, мы знаем, что антиоксиданты играют решающую роль в уменьшении воспаления, и я убежден, что они принесут определенную пользу [в борьба с болезнью]. Исследования не могут сказать нам, какие дозы и какие комбинации обладают лучшими преимуществами, но я рад сказать, очень упрощенно, что антиоксиданты полезны для вас. Соблюдайте здоровую диету как можно больше и принимайте рациональный выбор добавок для тех, кого вы не получаете в достаточном количестве.”

— Линдси Гетц — писатель-фрилансер из Ройерсфорда, Пенсильвания.

Справочник по антиоксидантам

Бета-каротин
Найдено в: оранжевых и желтых фруктах и ​​овощах, таких как морковь и дыня; темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат и капуста

Преимущества: Долгое время считалось, что бета-каротин помогает предотвратить катаракту, хотя сегодня исследования, похоже, более противоречивы, и ученые говорят, что необходимы дополнительные исследования.

Лютеин
Обнаружен в: листовой зелени, такой как шпинат; кукуруза, морковь и кабачки

Преимущества: Исследования показывают, что лютеин может помочь снизить риск развития катаракты и дегенерации желтого пятна.

Ликопин
Найдено в красных мясистых фруктах и ​​овощах, таких как арбуз и помидоры

Преимущества: Диета, богатая ликопином, может помочь защитить от сердечных заболеваний.

Селен
Обнаружено в: морепродуктах, нежирном мясе и цельнозерновых

Преимущества: Исследования часто показывают, что селен может иметь профилактическое действие против рака.

Витамин A
Обнаружен в: источниках животного происхождения, таких как яйца, мясо и молочные продукты

Преимущества: Исследования показывают, что витамин А способствует ясному и здоровому зрению.Он также помогает формировать и поддерживать здоровые зубы, скелет, мягкие ткани и кожу.

Витамин C
Обнаружен в: цитрусовых, таких как апельсины и грейпфрут; болгарский перец и брокколи

Преимущества: витамин С может способствовать росту и восстановлению тканей, функции надпочечников и заживлению ран. Это также может помочь вылечить или предотвратить простуду, укрепив иммунную систему.

Витамин E
Обнаружен в зародышах пшеницы, орехах (например, миндале, грецких орехах, фундук) и мононенасыщенных маслах (например, подсолнечном масле)

Преимущества: предварительные исследования привели к широко распространенному мнению, что витамин Е может помочь предотвратить или отсрочить ишемическую болезнь сердца.

— LG

Что такое антиоксиданты? — Определение, еда и преимущества — Видео и стенограмма урока

Определение антиоксиданта

Ваше тело находится в постоянной борьбе с инфекциями, болезнями и образованием свободных радикалов. Однако есть секретное оружие, которое может помочь вам бороться с этими вещами: антиоксиданты! Антиоксиданты — это такие элементы, как витамины A, C и E, которые противодействуют повреждению, вызванному свободными радикалами, и помогают защитить ваши здоровые клетки. Свободные радикалы — это молекулы, которые содержат неспаренные электроны, что делает их очень реактивными. В этой форме они могут нанести ущерб, нападая на здоровые клетки, и когда эти клетки становятся слабыми, вы становитесь более уязвимыми для болезней.

Свободные радикалы могут вырабатываться в результате нормальных функций организма, таких как дыхание или физическая активность, но в основном они образуются в результате воздействия опасных факторов окружающей среды, таких как пестициды, загрязнение воздуха и сигаретный дым. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, вызывающие болезни, тем самым предотвращая нанесение ущерба.Хотя ваше тело естественным образом вырабатывает антиоксиданты, оно не вырабатывает достаточно, чтобы защитить вас от свободных радикалов, поэтому важно регулярно включать в свой рацион продукты, богатые антиоксидантами.

Антиоксидант — Rich Foods

Фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые и орехи содержат сложную смесь антиоксидантов, поэтому употребление разнообразных этих здоровых продуктов поможет вам получить много этих питательных веществ, борющихся с болезнями.

Вот несколько способов включить в свой рацион продукты, богатые антиоксидантами:

• Употребляйте хотя бы один фрукт или овощ во время каждого приема пищи.
• Выбирайте фрукты и овощи насыщенных цветов, таких как синий, фиолетовый, красный, оранжевый, желтый и зеленый, потому что они часто содержат больше всего питательных веществ и антиоксидантов.
• Смузи — отличный способ воспользоваться преимуществами антиоксидантов для здоровья. Попробуйте смешать ягоды темного цвета, такие как черника или ежевика, с цитрусовыми, ананасами, яблоками или грушами.
• Антиоксиданты также содержатся в зерновых продуктах. В частности, овес является отличным источником включения антиоксидантов в свой ежедневный рацион.Овсянка и овсяные отруби — два хороших варианта питания.
• Ешьте бобовые. Красная фасоль, фасоль, черная фасоль и фасоль пинто — все это богатые источники антиоксидантов.
• Приготовление пищи с травами и специями, такими как сушеный орегано, куркума, корица, гвоздика и имбирь, содержат отличные дозы антиоксидантов.

антиоксидантов: глубже | NCCIH

Результаты исследований в области питания за несколько десятилетий показали, что употребление большего количества продуктов, богатых антиоксидантами, может помочь защитить от болезней.Благодаря этим результатам было проведено множество исследований антиоксидантных добавок. Строгие испытания антиоксидантных добавок на большом количестве людей не показали, что высокие дозы антиоксидантных добавок предотвращают болезнь. В этом разделе описаны предварительные результаты исследований, результаты клинических испытаний и возможные объяснения различий в результатах исследований.

Наблюдательные и лабораторные исследования

Наблюдательные исследования типичных пищевых привычек, образа жизни и историй здоровья больших групп людей показали, что те, кто ел больше овощей и фруктов, имели более низкий риск некоторых заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, инсульт, рак и катаракту.Наблюдательные исследования могут дать представление о возможных взаимосвязях между факторами питания или образа жизни и риском заболевания, но они не могут показать, что один фактор вызывает другой, потому что они не могут учесть другие факторы, которые могут быть задействованы. Например, люди, которые едят больше продуктов, богатых антиоксидантами, также могут с большей вероятностью заниматься спортом и реже курить. Возможно, именно эти факторы, а не антиоксиданты, объясняют более низкий риск заболевания.

Исследователи также изучали антиоксиданты в лабораторных экспериментах.Эти эксперименты показали, что антиоксиданты взаимодействуют со свободными радикалами и стабилизируют их, предотвращая, таким образом, повреждение клеток свободными радикалами.

Клинические испытания антиоксидантов

Поскольку результаты такого исследования казались очень многообещающими, были проведены крупные долгосрочные исследования, многие из которых финансировались Национальными институтами здравоохранения (NIH), чтобы проверить, можно ли принимать антиоксидантные добавки при приеме хотя бы в течение нескольких периодов. лет, может помочь предотвратить такие заболевания, как сердечно-сосудистые заболевания и рак у людей.В этих исследованиях добровольцы были случайным образом распределены для приема либо антиоксиданта, либо плацебо (идентичный на вид продукт, не содержащий антиоксидант). Исследование проводилось двойным слепым методом (ни участники исследования, ни исследователи не знали, какой продукт принимали). Исследования этого типа, называемые клиническими испытаниями, призваны дать четкие ответы на конкретные вопросы о том, как вещество влияет на здоровье людей.

Среди самых ранних из этих исследований были три крупных исследования высоких доз бета-каротина, спонсируемых Национальным институтом здравоохранения (NIH), отдельно или в сочетании с другими питательными веществами.Все эти испытания, завершенные в середине 1990-х годов, показали, что бета-каротин не защищает от рака или сердечно-сосудистых заболеваний. В одном исследовании добавки с бета-каротином повышали риск рака легких у курильщиков, а в другом исследовании добавки, содержащие как бета-каротин, так и витамин А, имели такой же эффект.

Более поздние исследования также показали, что в большинстве случаев антиоксидантные добавки не помогают предотвратить болезнь. Например:

• Исследование здоровья женщин, в котором приняли участие почти 40 000 здоровых женщин в возрасте не менее 45 лет, показало, что добавки витамина Е не снижают риск сердечного приступа, инсульта, рака, возрастной дегенерации желтого пятна или катаракты.Хотя добавки витамина E были связаны с меньшим количеством смертей от сердечно-сосудистых причин, они не снизили общий уровень смертности участников исследования.
• Исследование сердечнососудистых антиоксидантов у женщин не выявило положительного влияния добавок витамина C, витамина E или бета-каротина на сердечно-сосудистые события (инфаркт, инсульт или смерть от сердечно-сосудистых заболеваний) или вероятность развития диабета или рака у более чем 8000 женщин. медицинские работники в возрасте 40 лет и старше, относящиеся к группе высокого риска сердечно-сосудистых заболеваний.Антиоксидантные добавки также не замедляли изменения когнитивной функции у женщин в возрасте 65 лет и старше, участвовавших в этом исследовании.
• Исследование здоровья врачей II, в котором приняли участие более 14000 врачей-мужчин в возрасте 50 лет и старше, показало, что ни витамин Е, ни добавки витамина С не снижают риск серьезных сердечно-сосудистых событий (сердечного приступа, инсульта или смерти от сердечно-сосудистых заболеваний), рака , или катаракта. Фактически, в этом исследовании добавки витамина Е были связаны с повышенным риском геморрагического инсульта.
• Испытание по профилактике рака селеном и витамином Е (SELECT) — исследование с участием более 35 000 мужчин в возрасте 50 лет и старше — показало, что добавки селена и витамина Е, взятые отдельно или вместе, не предотвращают рак простаты. Обновленный анализ этого исследования 2011 года, основанный на более длительном периоде наблюдения за участниками исследования, пришел к выводу, что добавки витамина E увеличивают вероятность рака простаты на 17 процентов у мужчин, получавших только добавку витамина E, по сравнению с теми, кто получал плацебо.При одновременном приеме витамина Е и селена не наблюдалось увеличения заболеваемости раком простаты.

В отличие от исследований, описанных выше, исследование возрастных глазных болезней (AREDS), проведенное Национальным институтом глаз и спонсируемое другими компонентами NIH, включая NCCIH, обнаружило положительный эффект антиоксидантных добавок. Это исследование показало, что комбинация антиоксидантов (витамин C, витамин E и бета-каротин) и цинка снижает риск развития поздней стадии возрастной дегенерации желтого пятна на 25 процентов у людей, которые имели промежуточную стадию этого заболевания или у кого была продвинутая стадия только в одном глазу.Использование только антиоксидантных добавок снижает риск примерно на 17 процентов. Однако в том же исследовании антиоксиданты не помогли предотвратить катаракту или замедлить ее прогрессирование.

• Последующее исследование AREDS2 показало, что добавление омега-3 жирных кислот (рыбий жир) к комбинации добавок не улучшило ее эффективность. Однако добавление лютеина и зеаксантина (два каротиноида, обнаруженных в глазу) улучшило эффективность добавки у людей, которые не принимали бета-каротин, и у тех, кто потреблял лишь небольшое количество лютеина и зеаксантина с пищей.

Почему не работают антиоксидантные добавки?

Большинство клинических исследований антиоксидантных добавок не показало, что они приносят существенную пользу для здоровья. Исследователи предложили несколько причин для этого, в том числе следующие:

• Благоприятное влияние на здоровье диеты с высоким содержанием овощей и фруктов или других продуктов, богатых антиоксидантами, на самом деле может быть вызвано другими веществами, присутствующими в тех же продуктах, другими диетическими факторами или другим образом жизни, а не антиоксидантами.
• Эффекты больших доз антиоксидантов, используемых в исследованиях добавок, могут отличаться от эффектов меньших количеств антиоксидантов, потребляемых с пищей.
• Различия в химическом составе антиоксидантов в пищевых продуктах и ​​добавках могут влиять на их эффекты. Например, восемь химических форм витамина Е присутствуют в продуктах питания. С другой стороны, добавки с витамином Е обычно включают только одну из этих форм — альфа-токоферол. Альфа-токоферол также использовался почти во всех исследованиях витамина Е.
• При некоторых заболеваниях специфические антиоксиданты могут быть более эффективными, чем те, которые были протестированы. Например, для предотвращения глазных заболеваний антиоксиданты, присутствующие в глазу, такие как лютеин, могут быть более полезными, чем те, которых нет в глазу, такие как бета-каротин.
• Связь между свободными радикалами и здоровьем может быть более сложной, чем считалось ранее. При некоторых обстоятельствах свободные радикалы могут быть скорее полезными, чем вредными, и их удаление может быть нежелательным.
• Антиоксидантные добавки, возможно, не принимались в течение достаточно длительного времени, чтобы предотвратить хронические заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания или рак, которые развиваются десятилетиями.
• Участники клинических испытаний, описанных выше, были либо представителями общей популяции, либо людьми с высоким риском определенных заболеваний. Они не обязательно находились в условиях повышенного окислительного стресса. Антиоксиданты могут помочь предотвратить заболевания у людей с повышенным окислительным стрессом, даже если они не предотвращают их у других людей.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Антиоксидант — это молекула, которая может замедлять или останавливать окисление или перенос электрона других молекул.

Антиоксиданты содержатся в продуктах питания.

Антиоксиданты — это молекулы, которые снимают окислительный стресс, предотвращая образование и окисление свободных радикалов. ^[1] Антиоксиданты отдают один из своих электронов или водород свободным радикалам, останавливая их цепную реакцию. ^[2] Содержащиеся в нашем рационе (например, в витаминах) или образующиеся в нашем организме (например, ферменты), антиоксиданты могут защитить нас от разрушительного воздействия свободных радикалов. ^[3]

Лучший способ бороться со свободными радикалами — придерживаться диеты, состоящей из свежих фруктов и овощей, красного вина и зеленого чая. ^{[2] [4]} Эти функциональные пищевые продукты богаты фитохимическими веществами с антиоксидантными свойствами. Добавки для здоровья, обогащенные антиоксидантами, теперь также широко доступны.

• Афзал М., Армстронг Д. (2002). «Фракционирование фитотерапии для определения антиоксидантной активности». В: Армстронг, Д. (Ред.) Методы молекулярной биологии, т. 186: Биомаркеры окислительного стресса и протоколы антиоксидантов, Humana Press Inc. ^[3]
• Halliwell, B., Aeschbach, R., Loliger, J., Aruoma, O.I. (1995). «Характеристика антиоксиданта». Пищевая и химическая токсикология 33 (7): 601–617. ^[1]
• Каур, К., Капур, Х. (2001). «Обзор: антиоксиданты во фруктах и ​​овощах — здоровье тысячелетия». Международный журнал пищевой науки и технологий 36 : 703–725. ^[2]
• Персиваль, М. (1998). «Антиоксиданты». Clinical Nutrition Insights 1/96 Ред. 10/98. http://acudoc.com/Antioxidants.PDF ^[4]

1. ↑ ^{1,0 1,1} Холливелл, Б., Эшбах, Р., Лолигер, Дж., Аруома, О.И. (1995). «Характеристика антиоксиданта». Пищевая и химическая токсикология 33 (7): 601–617.
2. ↑ ^{2,0 ​​ 2,1 2,2} Каур, К., Капур, Х. (2001). «Обзор: антиоксиданты во фруктах и ​​овощах — здоровье тысячелетия». Международный журнал пищевой науки и технологий 36 : 703–725.
3. ↑ ^{3,0 3,1} Афзал М., Армстронг Д. (2002). «Фракционирование фитотерапии для определения антиоксидантной активности». В: Армстронг, Д.(Ред.) Методы молекулярной биологии, т. 186: Биомаркеры окислительного стресса и антиоксидантные протоколы, Humana Press Inc.
4. ↑ ^{4,0 4,1} Персиваль М. (1998). «Антиоксиданты». Clinical Nutrition Insights 1/96 Ред. 10/98. http://acudoc.com/Antioxidants.PDF

Разъяснение

антиоксидантов: почему эти соединения так важны

Антиоксиданты, содержащиеся во многих продуктах питания, борются с процессом окисления, химической реакцией, которая может вызвать повреждение многих клеток вашего тела

Группа обнаруженных соединений окружает много шумихи. в пище называются антиоксидантами.Их рекламируют как всех, от борцов с болезнями до защитников памяти и противоядий от старения. Что это за соединения? Почему они важны? И нужно ли принимать добавки, чтобы получать достаточно (или больше) в своем рационе?

ЧТО ТАКОЕ АНТИОКСИДАНТ?

Антиоксиданты помогают бороться с окислением — нормальным химическим процессом, который происходит в организме каждый день. Это может быть ускорено стрессом, курением сигарет и алкоголем. Когда в естественном процессе окисления происходят нарушения, образуются очень нестабильные и потенциально опасные молекулы, называемые свободными радикалами.Кислород вызывает образование этих разрушительных химических веществ, и, если их не контролировать, они могут вызвать повреждение клеток в организме. Это очень похоже на химическую реакцию, которая создает ржавчину на велосипеде или окрашивает поверхность разрезанного яблока в коричневый цвет.

Свободные радикалы

Эти свободные радикалы представляют собой атомы или группы атомов, содержащие нечетное количество электронов. Они могут образовываться при взаимодействии определенных молекул с кислородом. Образовавшиеся свободные радикалы могут запустить цепь разрушительных химических реакций.Самая большая опасность для человеческого организма — это их способность реагировать с клеточными компонентами, такими как ДНК или клеточная мембрана, в результате чего клетки плохо функционируют или умирают.

Свободные радикалы вырабатываются не только организмом, они присутствуют в пище, которую вы едите, а также в воздухе, которым вы дышите. Некоторые даже подвергаются воздействию солнечного света, который может нанести вред глазам и коже. Свободные радикалы могут улавливать липопротеины низкой плотности (ЛПНП) в стенке артерии и вызывать образование бляшки; они могут повредить ДНК; или они могут изменить ход того, что входит и выходит из клетки.Любое из этих действий может стать началом болезненного процесса.

Как организм защищает от окислительного стресса

Окислительный стресс возникает, когда производство свободных радикалов выходит за рамки защитных функций организма. Окислительный стресс и повреждение клеток свободными радикалами могут инициировать ранние стадии рака и сердечных заболеваний. Свободные радикалы также подозреваются в развитии болезни Альцгеймера, артрита, катаракты, диабета, заболеваний почек и возрастной слепоты.

Человеческое тело не лишено собственной защиты от этого повреждения. Он создает множество различных типов молекул — антиоксидантов — для борьбы с этими свободными радикалами и защиты клеток от воздействия кислорода. Антиоксиданты могут безопасно взаимодействовать со свободными радикалами и останавливать цепь повреждающих реакций до того, как клетки будут повреждены. В организме есть несколько ферментных систем, которые удаляют свободные радикалы, но мы также можем получить эти полезные молекулы из продуктов, которые мы едим. Некоторые витамины являются антиоксидантами, например, витамины C и E.Некоторые минералы являются антиоксидантами, например, селен и марганец, и есть растительные соединения, которые действуют как антиоксиданты, такие как бета-каротин и ликопин — термины, которые вы, возможно, слышали раньше или видели в рекламе витаминных добавок.

ТОЛЬКО ОПРЕДЕЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ — ХОРОШИЕ ИСТОЧНИКИ АНТИОКСИДАНТОВ

Многие продукты питания являются хорошими источниками антиоксидантов. В таблице ниже показаны несколько типов антиоксидантов, их возможные эффекты и источники питания каждого из них. Важно отметить, что антиоксиданты содержатся в основном в растительной пище.Минеральные антиоксиданты, селен и марганец, в небольших количествах содержатся в мясе и морепродуктах, но основным источником всех антиоксидантов является растительная пища.

Существует огромное количество антиоксидантных систем, и ученые еще не определили, как все различные системы работают вместе в нашем организме, чтобы защитить нас от повреждения свободными радикалами. Ни один антиоксидант не может обеспечить защиту, обеспечиваемую множеством антиоксидантов, работающих вместе.

Лучший способ получить в рационе разнообразные антиоксиданты — это есть продукты, которые представляют все цвета радуги.Каждый цвет обладает своим уникальным антиоксидантным действием. Ярко-оранжевые, темно-желтые фрукты и овощи, такие как морковь, сладкий картофель и абрикосы, являются одним из видов антиоксидантов. Красные продукты, такие как помидоры, дайте еще один. Зеленые овощи, такие как брокколи и капуста, и синие или пурпурные продукты, такие как черника и баклажаны, имеют свои собственные антиоксидантные пакеты. Куркумин, вещество, придающее куркуме желтый цвет, также обладает полезными свойствами.

ЧТО АНТИОКСИДАНТЫ МОГУТ — И НЕ МОГУТ — ДЕЛАТЬ

Ученые начали выдвигать теорию о том, что свободные радикалы участвуют в ранних стадиях атеросклероза и могут играть роль в развитии многих других хронических заболеваний. 1990-е гг.Исследования того времени показали, что люди, которые ели мало фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, имели больший риск развития этих заболеваний. Так началось несколько клинических испытаний, в которых антиоксидантные добавки, такие как бета-каротин и витамин Е, проверялись на их защиту от болезней сердца, рака и других состояний.

В результате в 90-е годы «антиоксиданты» стали модным словом, а их преимущества восхвалялись средствами массовой информации, пищевой промышленностью, которая начала маркировать продукты как «богатые антиоксидантами», а также индустрией пищевых добавок. рекламируют пользу для здоровья от антиоксидантных добавок.Их даже рекламировали как антивозрастные ингредиенты в косметических продуктах.

Ложная шумиха относительно старения и риска для простаты

Однако результаты исследований были неоднозначными, а ожидаемые преимущества не были очевидны. Хотя в некоторых исследованиях сообщалось о положительном воздействии, особенно на снижение когнитивных функций, надежда на то, что витамин Е защитит от сердечных заболеваний и рака, не оправдалась, как ожидалось. Фактически, по крайней мере одно исследование показало, что прием антиоксидантных добавок увеличивает риск рака легких у курильщиков, а совсем недавно было обнаружено, что витамин Е увеличивает риск рака простаты.Как бы нам ни хотелось думать, что соединение в пище может предотвратить старение, антиоксиданты вряд ли являются ответом.

Несмотря на отсутствие окончательных исследований, антиоксиданты все еще продвигаются в качестве пищевых добавок и добавок, которые могут предотвратить множество заболеваний, включая сердечные заболевания, рак, катаракту и потерю памяти, и они по-прежнему рекламируются как активные ингредиенты в антикоагулянтах. продукты старения.

Важно для глаз

Возможно, наиболее многообещающей областью исследований антиоксидантов является область здоровья глаз.Исследование показало, что комбинация антиоксидантов бета-каротина, витаминов C и E и минерального цинка снижает риск развития поздних стадий возрастной дегенерации желтого пятна (AMD) у тех, у кого средний или высокий уровень AMD в одном глазу.

ЕСТЬ ЛИ ВРЕД ПРИЕМ АНТИОКСИДАНТНЫХ ДОБАВОК?

Независимо от того, принимаются ли они по отдельности или в комбинации, антиоксиданты могут иметь неблагоприятные последствия для здоровья, о чем свидетельствуют упомянутые ранее исследования рака простаты и рака легких.Добавки также были связаны с повышенным риском рака кожи у женщин. Другое исследование показало, что те, кто принимал добавки с витамином A, E и бета-каротином, могут иметь риск преждевременной смерти. Чрезмерное потребление витамина Е также связано с сердечной недостаточностью и повышенным кровотечением.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не регулирует пищевые добавки, и они могут продаваться с минимальными или нулевыми исследованиями в отношении их безопасности, чистоты и эффективности. Методы производства пищевых добавок не всегда стандартизированы, поэтому их эффективность и побочные эффекты могут различаться между брендами или даже внутри бренда.Форма пищевой добавки, купленной в аптеке или магазине здорового питания, скорее всего, отличается от той формы, которая использовалась в исследованиях. Долгосрочные эффекты дополнительных антиоксидантов неизвестны.

РЕЗУЛЬТАТ

Несмотря на многочисленные исследования, не было продемонстрировано существенной пользы для здоровья от дополнительных антиоксидантов. Однако антиоксиданты в пище считаются безопасными.

Пока не будут проведены более убедительные исследования, лучшим источником антиоксидантов является диета, богатая фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами.Медицинские организации, такие как Американская кардиологическая ассоциация, Американское онкологическое общество и Американский институт исследований рака, рекомендуют получать антиоксиданты из пищи вместо добавок до тех пор, пока исследования не определят, безопасны ли добавки и обеспечивают ли они те же преимущества, что и антиоксиданты, естественным образом содержащиеся в пище. Существует множество исследований, которые показывают, что цельнозерновые, фрукты и овощи, содержащие обширную сеть антиоксидантов, полезны для здоровья.

Лучшая гарантия потребления достаточного количества защитных антиоксидантов — это ежедневно есть от пяти до девяти порций фруктов и овощей, представляющих все цвета радуги.Небольшое количество орехов и умеренное употребление вина также способствуют потреблению антиоксидантов.

Чтобы предотвратить «биологическую ржавчину», которую окисление и жизненный стресс могут нанести вашим клеткам, помогите им самим помочь себе, мудро выбирая пищу. Ваши клетки нуждаются во множестве антиоксидантов, содержащихся в различных продуктах питания, чтобы бороться с разрушительными маленькими молекулами, которые ежедневно ведут войну в организме.

Изображение: JIANG HONGYEN / Shutterstock.

---

Эта статья впервые появилась на TheDoctorWillSeeYouNow.com , партнерский сайт Atlantic .

Антиоксиданты: что нужно знать

Клетки вашего тела ежедневно сталкиваются с угрозами. На них нападают вирусы и инфекции. Свободные радикалы также могут повредить ваши клетки и ДНК. Некоторые клетки могут исцеляться от повреждений, а другие — нет. Ученые считают, что молекулы, называемые свободными радикалами, могут способствовать процессу старения. Они также могут принимать участие в заболеваниях, таких как рак, диабет и болезни сердца.

Антиоксиданты — это химические вещества, которые помогают остановить или ограничить повреждение, вызванное свободными радикалами.Ваше тело использует антиоксиданты, чтобы уравновесить свободные радикалы. Это предохраняет их от повреждения других клеток. Антиоксиданты могут защитить и обратить вспять некоторые повреждения. Они также повышают иммунитет.

Путь к улучшению здоровья

Свободные радикалы — это природные или искусственные элементы. Их может быть:

• Химические вещества, которые ваше тело производит, превращая пищу в энергию.
• Экологические токсины, такие как табак, алкоголь и загрязнение окружающей среды.
• Ультрафиолетовые лучи солнца или солярия.
• Вещества, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах.

Вы можете помочь бороться со свободными радикалами и уменьшить их вред. Вы можете бросить курить, безопасно загорать и правильно питаться. Также могут помочь антиоксиданты.

Ваш организм вырабатывает некоторые антиоксиданты. Лучший способ получить антиоксиданты — через определенные продукты и витамины. Общие антиоксиданты включают:

• витамин А
• витамин C
• витамин Е
• бета-каротин
• ликопин
• лютеин
• селен

Вы можете получить большинство этих антиоксидантов, соблюдая здоровую диету.Это включает смесь ярких фруктов и овощей. Цельное зерно, семена и орехи также содержат хорошие питательные вещества.

• Витамин A содержится в молоке, масле, яйцах и печени.
• Витамин C содержится в большинстве фруктов и овощей. Ешьте фрукты, такие как ягоды, апельсины, киви, дыни и папайю. Ешьте овощи, такие как брокколи, сладкий перец, помидоры, цветную капусту, брюссельскую капусту и капусту.
• Витамин E содержится в некоторых орехах и семенах.Например, миндаль, семечки, фундук и арахис. Вы можете найти его в зеленых листовых овощах, таких как шпинат и капуста. Вы также можете найти его в соевом, подсолнечном, кукурузном и рапсовом масле.
• Бета-каротин содержится в ярко окрашенных фруктах и ​​овощах. Ешьте такие фрукты, как персики, абрикосы, папайя, манго и дыни. Ешьте овощи, такие как морковь, горох, брокколи, кабачки и сладкий картофель. Он также содержится в некоторых листовых зеленых овощах, таких как свекольная зелень, шпинат и капуста.
• Ликопин содержится в розовых и красных фруктах и ​​овощах. Сюда входят розовые грейпфруты, арбуз, абрикосы и помидоры.
• Лютеин содержится в зеленых листовых овощах, таких как шпинат, листовая капуста и капуста. Вы также можете найти его в брокколи, кукурузе, горохе, папайе и апельсинах.
• Селен содержится в макаронах, хлебе и зернах, включая кукурузу, пшеницу и рис. Вы можете найти его в продуктах животного происхождения, таких как говядина, рыба, индейка и курица. Вы также можете найти его в орехах, бобовых, яйцах и сыре.

Каждый антиоксидант имеет различный химический состав. Каждый из них приносит разную пользу для здоровья. Слишком много одного антиоксиданта может быть вредным. Посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем менять диету или принимать пищевые добавки.

На что обратить внимание

Врачи рекомендуют сбалансированную диету, включающую свежие фрукты и овощи. Многие продукты содержат натуральные антиоксиданты. Он также содержит минералы, клетчатку и другие витамины. Здоровое питание может помочь снизить риск некоторых заболеваний.Однако сами по себе антиоксиданты не предотвращают хронические заболевания.

Некоторые люди принимают антиоксидантные добавки. Однако многие не сбалансированы. Они также не одобрены и не регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). Это означает, что ингредиенты и рекомендуемая доза, указанные на бутылке, могут быть неправильными.

Вы также по-разному реагируете на антиоксиданты. Они могут вызвать риск для здоровья или негативно повлиять на ваше здоровье. Например, курящие люди рискуют заболеть раком легких.Прием высоких доз бета-каротина может увеличить риск этого заболевания. Антиоксиданты также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

Проконсультируйтесь с врачом перед приемом высоких доз антиоксидантов. Он или она может помочь вам определить, какие добавки подходят вам, если таковые имеются.

Вопросы, которые следует задать врачу

• Какие еще антиоксиданты я могу найти в пище?
• Как узнать, какие антиоксиданты мне подходят?
• Следует ли мне принимать антиоксидантные добавки, если я курильщик?
• Следует ли мне принимать антиоксидантные добавки, если у меня уже есть рак?

Ресурсы

Национальный институт рака: антиоксиданты и профилактика рака

Национальные институты здравоохранения, MedlinePlus: антиоксиданты

Авторские права © Американская академия семейных врачей

Эта информация представляет собой общий обзор и может не относиться ко всем.Поговорите со своим семейным врачом, чтобы узнать, применима ли эта информация к вам, и получить дополнительную информацию по этому вопросу.

Что такое антиоксиданты и сколько их нужно есть?

Стабилизируя эти свободные радикалы, антиоксиданты также могут помочь вашей иммунной системе функционировать более эффективно и уменьшить хроническое воспаление, которое считается движущей силой многих проблем со здоровьем, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак. Антиоксиданты также могут посредством отдельных механизмов помочь восстановить ДНК и клеточные мембраны.

Где найти антиоксиданты?

Некоторые антиоксиданты организм вырабатывает самостоятельно, но иногда этого недостаточно. «Часто ваше тело генерирует слишком много свободных радикалов, и ваше тело не может с этим справиться, поэтому важно внешнее потребление антиоксидантов», — говорит д-р Шен.

Когда мы говорим о получении антиоксидантов, мы говорим о «соединениях, обнаруженных в пище, которые останавливают или задерживают повреждение клеток», — сказал Лаури Райт, доктор философии, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, председатель отдела питания и диетологии в Университет Северной Флориды., говорит СЕБЕ. «Антиоксиданты высвобождаются из продуктов, которые мы едим в процессе пищеварения, и проходят через кровоток в клетки», — объясняет доктор Райт.

Существуют тысячи антиоксидантов, и они присутствуют не только в сильно разрекламированных «суперпродуктах». Вы можете найти антиоксиданты в широком спектре продуктов, таких как фрукты, овощи, морепродукты, цельнозерновые и мясные продукты, а также в форме добавок. (Подробнее о добавках позже!)

Некоторые антиоксиданты являются важными витаминами, которые необходимы вашему организму для функционирования, в то время как другие являются важными минералами.Примеры витаминов-антиоксидантов включают витамин C (содержится в брюссельской капусте, красной капусте и перце), витамин E (содержится в миндале, семенах подсолнечника и оливковом масле) и витамин A, который ваше тело вырабатывает из бета-каротина (содержится в листовой капусте). зелень, сладкий картофель и дыню). Примеры минералов-антиоксидантов включают селен (содержится в бразильских орехах, свинине и индейке) и цинк (содержится в устрицах, говядине и семенах тыквы).

Кроме того, существуют антиоксиданты, которые не считаются незаменимыми питательными веществами, но все же оказывают влияние на клетки и ткани, Брэдли Боллинг, доктор философии.Д., доцент кафедры пищевых наук Университета Висконсин-Мэдисон, рассказывает SELF. Вы можете найти их в растительных, животных и других диетических источниках.

Несколько примеров этих антиоксидантов включают каротиноидные родственники бета-каротина, такие как ликопин (содержится в арбузе, томатном соусе и кетчупе), лютеин и зеаксантин (содержатся в шпинате, салате ромэн и мангольд), хлорогеновая кислота (содержится в кофе, яблоки и баклажаны), флавоноиды (содержатся в ягодах, чае и цитрусовых) и эрготионеин (содержатся в грибах).

Польза антиоксидантов для здоровья

В целом, антиоксиданты могут быть полезны, потому что они борются с окислительным стрессом, который связан с широким спектром проблем со здоровьем, упомянутых выше.

Конечно, важно понимать, что множество факторов определяют ваш риск развития различных заболеваний, и окислительный стресс — лишь один из них.