Чечевица для похудения отзывы диетологов: Чечевица для похудения – рецепты, польза и вред, отзывы диетологов

меню с рецептами блюд для похудения, отзывы врачей и худеющих, противопоказания

Как часто вы хотели сесть на диету и не решались либо срывались из-за того, что вам нужна сытная пища, а не овощи и кефир? Существует один пока ещё не очень популярный продукт, который позволяет насытиться небольшими порциями и терять килограммы. Это чечевица. Её можно совмещать с различными продуктами, создавая полезные, а, главное, вкусные блюда, которые понравятся каждой девушке.

Всё о чечевице

До недавнего времени чечевица была менее популярной, чем её собратья по семейству бобовых. Однако сейчас её можно приобрести в любом магазине.

Что же такого в ней особого? Конечно, это растительный белок. Его в чечевице содержится 25 г в 100 г продукта. При этом в ней гораздо меньше жира, чем в других бобовых. Что касается калорийности, то на 100 г сырой чечевицы приходится 106 ккал, отварной — 111, жареной — 101 ккал.

Также чечевица богата фолиевой кислотой, растворимой клетчаткой, полезными микроэлементами, витаминами РР, А и группы В. При этом она такая же сытная, как крупы, хлеб и нежирное мясо. А ещё в составе чечевицы есть изофлавоны, которые обладают свойством лечить рак груди.

Чечевица не только вкусна, но и полезна

Таким образом, худеть на чечевице довольно полезно. Но есть и свои минусы. Если не считать противопоказаний, то, как и все бобовые, чечевица способствует газообразованию, что подчас вызывает массу неудобств.

Суть же чечевичной диеты состоит в том, чтобы каждый день употреблять этот продукт, сочетая его с другими, но удалив из рациона всё жирное, жареное, сладкое и т.д. За неделю можно потерять 5 кг, за 2 — до 10. Стоит учесть, что число ушедших килограммов напрямую зависит от изначального веса — чем он больше, тем больше будет отвес.

Видео: как правильно выбрать чечевицу

Что думают эксперты

Диетологи относятся к данной диете положительно, особенно если нет противопоказаний. Конечно, врачи рекомендуют не садиться на монодиету, ведь какой бы питательной чечевица ни была, она не сможет заменить те же овощи и фрукты.

Диетолог считает, что чечевица способствует не только потере килограммов, но и улучшению настроения

В чечевице содержится большое количество цинка. Цинк повышает работоспособность и устойчивость организма к инфекциям. А также в чечевице содержится такая кислота, которая называется триптофан, которая в нашем организме превращается в серотонин, а серотонин, как известно, – источник хорошего настроения и помогает нам бороться с депрессиями и с подавленностью в отсутствие солнца.

Для диетического питания, если вы хотите похудеть и снизить вес, лучше выбирать чёрную или зелёную чечевицу, которая содержит большее количество пищевых волокон и способствует большему выводу жирных кислот и холестерина и излишних жиров из организма.

Анна Коробкина, диетолог

https://www.youtube.com/channel/UC6SlU48U6skaDEhbJ0u3G3g

Видео: в чём польза бобовой культуры

Кому противопоказана чечевица

Даже у такого замечательного продукта, как чечевица, есть противопоказания. От её употребления лучше отказаться людям, у которых диагностированы заболевания:

• мочеполовой системы;
• желудочно-кишечного тракта;
• сердечно-сосудистой системы;
• желчного пузыря;
• поджелудочной железы;
• суставов.

Не стоит употреблять чечевицу и тем, кто страдает мочекислым диатезом, подагрой и геморроем. Также этот продукт мешает организму усваивать некоторые полезные вещества и может спровоцировать мочекаменную болезнь.

Нужно учитывать, что чечевица сушит кожу (при чрезмерном употреблении), и если даже у вас нет кожных заболеваний, которые тоже являются противопоказанием, перед диетой лучше посоветоваться с дерматологом.

Так как в чечевице нет животного белка, на эту диету лучше не садиться людям, чей труд или увлечения связаны с физическими нагрузками, беременным и кормящим женщинам.

От чечевичной диеты лучше воздержаться во время беременности и грудного вскармливания

В чём же суть диеты

Диету на чечевице можно отнести к белковой. А белок формирует красивый рельеф тела, особенно если к диете добавить спорт. Отличного эффекта можно достичь, сочетая чечевицу с нежирным мясом или рыбой.

Существуют разные виды чечевицы, и у каждого из них свои свойства:

1. Зелёная (французская) чечевица. Её особенностью считаются недозрелые зёрна. Она богата клетчаткой. А используют её в основном в сочетании с рисом. Она идеально подходит для салатов.
2. Коричневая чечевица. Её иногда называют также серой. Это уже спелые зёрна растения. Именно такая чечевица наиболее часто встречается на прилавках наших магазинов, поскольку подходит для приготовления любых блюд.
3. Красная чечевица. У этого продукта есть и второе название — египетская чечевица. Её отличие от коричневой в том, что оболочка зёрен уже удалена. А раз так, то она готовится намного быстрее. Такая чечевица считается идеальной для супов, пюре и различных соусов, так как зёрна при термической обработке теряют форму.
4. Жёлтая чечевица. Этот продукт является производным от чечевицы зелёной, с зёрен которой удаляют оболочку. У неё два прекрасных свойства: способность быстро развариваться и сохранять при этом форму. Считается, что этот продукт лучше всего сочетается с овощами.
5. Чёрная чечевица. По-другому она называется «белугой», ведь похожа на икру этой рыбы. Она крупная, чёрная, поэтому часто её используют в качестве украшения блюд. Однако при этом она очень вкусная и питательная.
6. Пророщенная чечевица. Этот продукт и вовсе особый. Обычную чечевицу, как и другие бобовые, нужно сначала не менее 8 часов вымачивать в воде, потом варить. А иначе она будет довольно ощутимо тормозить процесс пищеварения. Проросшую же чечевицу можно есть в сыром виде. Она сочетает в себе все полезные свойства, о которых говорилось ранее, и витамин С. Лучше всего употреблять такую чечевицу на 3–4 день после появления ростков. Начинать нужно с малого — со 100 г продукта в неделю. Потом порции можно увеличивать. Лучше всего пропустить проросшую чечевицу через мясорубку и добавить к ней орехи и сухофрукты. Такая смесь повышает иммунитет и лечит многие заболевания.

Фотогалерея: виды чечевицы

Видео: чечевица в нашем питании

Правильное питание при чечевичной диете

Существует два варианта диеты на чечевице. Первый — монодиета, когда можно употреблять только один этот продукт без соли и масла. Идеальный вариант — это чечевичная каша на воде. Обычно такая диета длится три дня. Однако диетологи настороженно к ней относятся, несмотря на питательные свойства чечевицы.

Второй вариант более щадящий. Он рассчитан на неделю. Но при хорошей переносимости диеты курс можно увеличить и до двух недель.

Завтрак

Итак, на завтрак необязательно готовить блюдо из чечевицы. Однако он должен быть лёгким и питательным одновременно, чтобы зарядить вас энергией на целый день.

Хорошим вариантом первого утреннего питания может стать бутерброд из отрубного хлеба с отварной курицей, 100 граммов нежирного творога, фрукт и пара ложек мёда.

Завтрак на чечевичной диете должен быть лёгким, но питательным

Обед

В обед править бал на вашей кухне будет чечевица. Есть масса диетических блюд из этого продукта. Однако следует учесть, что порции также должны быть небольшими, ведь чечевица имеет свойство разбухать в желудке. Чтобы насытиться малым количеством еды, нужно увеличить время трапезы, ведь давно известно, что чувство насыщения приходит только спустя 20 минут после первой ложки.

Ужин

На ужин можно приготовить блюдо из чечевицы (о них чуть позже), а можно обойтись лёгким салатом, например, из редиса с луком и заправкой из йогурта. Старайтесь есть не менее чем за 4 часа до сна. И, конечно, порция должна быть небольшой — до 200 г.

На ужин на чечевичной диете можно съесть лёгкий салат

Перекусы

В течение дня допускается два перекуса: один между завтраком и обедом, второй — между обедом и ужином. В качестве перекуса можно позволить себе сочный фрукт, например, яблоко или грушу.

В качестве перекуса на чечевичной диете можно использовать сочные фрукты

Рецепты

Начнём с классических рецептов, проверенных временем.

Пюре из чечевицы

Ингредиенты:

• Чечевица — 1 ст.
• Лук — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст. ложки.
• Вода — 2,5 ст.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить чечевицу.
2. Слить воду.
3. Добавить соль.
4. Полученную массу измельчить в блендере.
5. Лук пожарить на масле.
6. Соединить лук и чечевичное пюре.

Пюре из чечевицы — одно из самых распространенных блюд из бобовых

Чечевица с томатно-луковым соусом

Ингредиенты:

• Чечевица — 1 ст.
• Луковица — 1 шт.
• Вода — 2,5 ст.
• Томатная паста — 4 ст. ложки.
• Растительное масло — 2 ст. ложки.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить чечевицу с солью.
2. Слить воду.
3. Заправить чечевицу ст. ложкой масла.
4. Мелко нарезать луковицу.
5. Обжарить её в оставшемся масле.
6. В лук добавить томатную пасту.
7. Соединить чечевицу и получившийся соус.

Чечевица с маслом, томатом и луком — блюдо вегетарианское, но сытное

Чечевица с грудинкой

Ингредиенты:

• Чечевица — 1ст.
• Грудинка копчёная — 150 г.
• Вода — 2,5 ст.
• Луковица 2 шт.
• Томатная паста — 1 ст. ложка.
• Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Копчёную грудинку тонко нарезать.
2. Нашинковать луковицы.
3. Обжарить лук вместе с грудинкой.
4. Соединить их с варёной чечевицей в кастрюле.
5. Добавить томатную пасту, соль и специи.
6. Тушить в течение получаса.

Чечевица с копчёной грудинкой понравится тем, кто следит за своей физической формой

Чечевица с курагой

Ингредиенты:

• Чечевица — 1 ст.
• Курага — 50 г.
• Вода — 2,5 ст.
• Луковица — 1 шт.
• Грецкие орехи (очищенные) – 25 г.
• Масло растительное — 3 ст. ложки.
• Кинза — 1 пучок.
• Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить чечевицу.
2. Мелко нарезать лук.
3. Вместе с курагой обжарить в масле.
4. Добавить туда соль и специи.
5. Соединить в кастрюле с чечевицей.
6. Орехи измельчить.
7. Добавить в чечевицу.
8. Варить 10–15 минут.
9. Посыпать мелко нарубленной кинзой.

Чечевица с курагой благодаря сочетанию солёного и сладкого имеет очень интересный вкус

Чечевичная каша

Ингредиенты:

• Вода — 2 ст.
• Чечевица — 1 ст.
• Масло сливочное — 50 г,
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Чечевицу залить водой.
2. Посолить после закипания.
3. Варить, помешивая, на слабом огне 45 минут.
4. Заправить маслом.

Каша — самый простой вариант блюда из чечевицы

Чечевичный суп в мультиварке

Ингредиенты:

• Зелёная чечевица — 1 ст.
• Картофель — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Масло растительное — 30 мл.
• Паприка — половина чайной ложки.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Зелень — 1 пучок.
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук, морковь, картофель, помидоры без кожицы, чеснок и зелень нарезать.
2. В чашу добавить масло.
3. Выбрать программу «Жарка» или «Выпечка».
4. Обжарить лук с морковью 5 минут.
5. Выставить режим «Тушение».
6. Задать время приготовления — 1 час.
7. В чашу добавит всё, кроме чеснока, соли и зелени — их нужно добавить за 10 минут до готовности.
8. Суп должен выстояться ещё 15–20 минут.

Чечевичный суп в мультиварке готовить быстро, а главное легко

Побочные эффекты минимальны

К радости всех, кто выбрал эту диету, врачи сообщают о том, что побочных эффектов от употребления чечевицы практически не бывает. Некоторые люди, правда, жалуются на запор при такой диете. Что касается повышенного газообразования, о котором говорилось ранее, то есть ряд средств, спасающих от этой проблемы. Это различные лекарства: пеногасители, энтеросорбенты, спазмолитики. Перед их употреблением обязательно проконсультируйтесь с врачом!

От повышенного газообразования спасают травяные настои

Выходим правильно

Чтобы выйти из чечевичной диеты и не потерять результат, нужно сначала понемногу добавлять новые низкокалорийные продукты. Не стоит налегать на сладкое, жирное, мучное. Нужно пить как можно больше воды. Обязательно есть каши и мясные супы.

Чтобы удержать результат, рекомендуется начать заниматься спортом в рамках ваших физических возможностей. Чаще посещайте баню, проводите антицеллюлитный массаж.

Диета, спорт и массаж проблемных участков тела непременно принесут результат

Отзывы

Чечевичная диета по праву является одной из самых безопасных, но в то же время эффективных. Она может сделать процесс похудения вкусным, питательным и очень полезным.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Статья прочитана 1812 раз(a).

как правильно употреблять, рецепты приготовления, отзывы худеющих

^{Чечевица содержит большое количество клетчатки.}

Какую пользу приносит чечевица для похудения

Чечевица содержит много клетчатки. Последняя при попадании в желудок увеличивается в размерах, заполняя все свободное пространство. За счет этого человек может насытиться даже относительно небольшой порцией.

Дополнительно продукт содержит медленные углеводы, которые усваиваются постепенно и не вызывают резких перепадов уровня сахара. Благодаря этому удается поддерживать насыщение в течение длительного времени.

Состав и калорийность

Калорийность 100 г сухой чечевицы составляет 352 ккал. Во время варки бобы впитывают много воды, поэтому их питательная ценность снижается. Белки занимают 24,6% состава, углеводы — 52,7%.

Жиры в бобах почти отсутствуют: их всего 1,1 г на 100 г чечевицы. Доля пищевых волокон достигает 10,7 г. В 100 г бобов содержится больше половины суточной нормы клетчатки.

В состав чечевицы входят следующие витамины и минералы:

• цинк;
• тиамин;
• селен;
• рибофлавин;
• фосфор;
• фолаты;
• магний;
• холин;
• филлохинон;
• марганец;
• пантотеновая, аскорбиновая и никотиновая кислоты;
• медь;
• калий;
• токоферол;
• магний;
• кальций;
• натрий;
• железо.

Большая часть нутриентов содержится в бобах в высоких концентрациях. Например, из 100 г чечевицы человек получает 27% цинка, 75% меди и 36% железа от суточной нормы. Однако необходимо учитывать, что в данном случае речь идет о сырых бобах.

Общие полезные свойства

К общим полезным свойствам продукта относят следующие:

1. Оптимизацию пищеварения.
2. Снижение концентрации холестерина и сахара.
3. Укрепление сердечно-сосудистой системы.
4. Поддержание нормальной проницаемости клеток, ускорение метаболизма.
5. Сохранение гормонального фона.
6. Улучшение состояния волос, ногтей и кожи.

Минусы и противопоказания к употреблению крупы

У чечевичной диеты существует обратная сторона: побочные эффекты. Связаны они, в первую очередь, с избытком клетчатки в составе. При злоупотреблении крупой возникают расстройства пищеварения.

У некоторых людей даже небольшие порции вызывают метеоризм и запоры. Продукт содержит много молибдена, а его передозировка провоцирует развитие артрита.

С осторожностью употребляют бобы при геморрое и повышенной склонности к отложению солей в суставах. Запрещено есть крупу при язве желудка, колитах и панкреатите.

Какую чечевицу лучше выбрать для диеты

Существует несколько разновидностей чечевицы. В первую очередь, выделяют зеленые, красные и коричневые бобы. Они различаются составом и свойствами. Для диеты все разновидности подходят одинаково хорошо, поэтому выбор зависит от личных предпочтений и состояния здоровья.

Красная

Хорошо подходит для приготовления гарниров, т. к. быстро варится и не слипается. Красную чечевицу также добавляют в супы. Она обладает сильным ароматом и выраженным вкусом. Данную разновидность рекомендуется включать в меню при малокровии, т. к. она содержит больше железа и меди.

Коричневая

Коричневая чечевица наиболее распространена. Она имеет ореховый аромат и привкус, поэтому подходит для приготовления диетических десертов и выпечки.

Дополнительно ее можно добавлять в салаты и супы. Коричневые бобы рекомендуется употреблять при остеопорозе, мышечных болях, болезнях дыхательной системы.

Зеленая

Зеленую чечевицу собирают до момента созревания, поэтому ее нужно варить дольше красной. Она хорошо сохраняет свою форму, остается рассыпчатой и не слипается, поэтому подходит для приготовления супов. Зеленые бобы употребляют при гепатите, гипертонии, ревматизме, холецистите и пиелонефрите.

^{Зеленая чечевица для супов.}

Особенности диеты на чечевице

Чтобы похудение проходило быстрее, нужно соблюдать общие правила диеты: придерживаться питьевого режима, следить за суточной калорийностью и т. д.

Рекомендуется перейти на щадящие методы термической обработки пищи.

Следует учитывать максимальную суточную норму, т. к. при длительном злоупотреблении бобы могут навредить.

Общие правила питания

Для повышения эффективности диетического питания соблюдают следующие правила:

1. Следят за дневной калорийностью. Ее рассчитывают индивидуально с помощью калькулятора, указывая рост, вес и уровень двигательной активности. От полученного числа отнимают 400-600 ккал. Норма должна быть не ниже 1200 ккал, иначе процесс похудения надолго замедлится даже после повышения калорийности.
2. Соблюдают питьевой режим. За сутки выпивают не менее 2 л жидкости. В противном случае наступает обезвоживание, которое замедляет обмен веществ и может провоцировать усиление аппетита.
3. Переходят на дробное питание. В день рекомендуется есть 5-6 раз. Это позволит избежать сильного голода и поможет равномерно распределить нагрузку на ЖКТ.
4. Выделяют больше времени на прием пищи. В процессе употребления еды нельзя торопиться. Мозг получает сигнал о насыщении через 10-15 минут после наполнения желудка. Если человек отвлекается, передача импульсов занимает больше времени. Это приводит к перееданию.

^{Рекомендовано выпивать до 2 л воды в день.}

Можно ли сочетать с кеторационом

Чечевица содержит много белка, поэтому она не является лучшим выбором для кетодиеты. Щадящие варианты питания допускают употребление до 30 г бобов в день.

В каком количестве можно употребить в день

Максимальная суточная норма чечевицы — 200 г в день. Речь идет о сухом продукте без добавления воды. Однако лучше съедать не более 100 г бобов в сутки, т. к. норма рассчитана без учета других источников клетчатки.

Способы приготовления чечевицы

Крупу чаще всего отваривают. Дополнительно ее можно тушить и готовить на пару, в составе сложных блюд — запекать.

С чем сочетать чечевицу

Во время диеты разрешается употреблять некрахмалистые овощи и несладкие фрукты. Например, огурцы, баклажаны и томаты. В небольших количествах в рацион вводят куриные яйца, сыры, орехи и сухофрукты.

Разрешается есть маложирные молочные и кисломолочные продукты.

При составлении меню стараются не комбинировать несколько видов белков одновременно. Нельзя съедать за 1 прием пищи бобы и молоко, сыр или рыбу. Чечевицу не употребляют вместе с фруктами и источниками жиров. Крупу едят с некрахмалистыми овощами и зеленью.

Какие продукты не стоит есть

Из рациона следует убрать все калорийные продукты и блюда, в которых почти нет полезных веществ. Это касается в первую очередь полуфабрикатов и фастфуда.

Например, сосисок, крабовых палочек и сладких газированных напитков. Нужно отказаться от крахмалистых овощей и сладких фруктов. Угрозу для фигуры представляют виноград, бананы и картофель. Во время чечевичной диеты ограничивают употребление других круп.

Как выбрать крупу для похудения

Следует выбирать зерна без повреждений и пятен. Для похудения подходит как колотая, так и целая чечевица.

Перечень диет на чечевице с меню

Существует несколько вариантов диетического меню. Краткосрочные схемы наиболее жесткие и могут спровоцировать стресс, поэтому их не рекомендуется выбирать новичкам.

Жесткий вариант на 3-5 дней

Жесткий вариант подразумевает употребление овсяной каши, чечевицы, фруктов и овощей.

Меню на все дни следующее:

1. Завтрак. Овсяная каша.
2. Обед. Чечевичный суп.
3. Ужин. Котлеты из чечевицы.

Перекусы заменяют овощами и фруктами. Можно приготовить салат. При сильном голоде едят грейпфруты.

^{Примерный трехдневный рацион.}

Мягкая диета на 10 дней

Подразумевает включение в меню всех продуктов из списка разрешенных.

Меню на сутки может выглядеть следующим образом:

1. Первый завтрак. Куриное яйцо, фруктовый салат.
2. Второй завтрак. Половина грейпфрута.
3. Обед. Чечевичный суп, тушеные овощи.
4. Полдник. Орехи.
5. Ужин. Запеченная рыба, салат из свежих овощей.

^{Образцы блюд на десятидневную диету.}

Меню одного дня

Если требуется экспресс-похудение, можно провести разгрузку. Она подразумевает употребление 1 продукта или 1 блюда. Разрешается есть чечевицу в чистом виде или готовить из нее пюре, салаты, тушить с другими бобовыми и т. д. Максимальный размер суточной порции — 200 г крупы в сухом виде без учета добавок. Дневная калорийность не должна превышать 1400-1800 ккал.

Диета на супах

Супы готовят преимущественно из чечевицы, но разрешается добавлять другие бобовые. Обязательно кладут овощи, от мяса можно отказаться, но на 2-3 дня.

Жидкими блюдами заменяют обед и ужин. На завтрак едят рассыпчатую кашу из бобов, овсянку, куриные яйца и т. д. Максимальная продолжительность диеты — 5 суток, но при условии включения мяса в рацион.

Рецепты чечевицы для диетического питания

К числу блюд из чечевицы для похудения относят гарниры, супы и салаты. Иногда встречаются экзотические рецепты. Например, пирог с чечевицей. Однако такие блюда готовят относительно редко из-за специфического вкуса. Салаты и гарниры более нейтральные.

Супы

Приветствуется приготовление жидких первых блюд с диетическими сортами мяса. Лучший вариант — индюшачье филе без кожи. Однако по желанию можно готовить без мяса: бобовые содержат достаточно белка, чтобы частично компенсировать потребности организма. Если подразумевается обжарка овощей, доля масла должна быть минимальной.

В блюдо не добавляют картофель. Его заменяют стручковой фасолью, сельдереем, брокколи, цветной капустой и т. д. Допускается добавление небольшого количества 10% сметаны для улучшения вкуса.

С бобами можно приготовить белковый суп. Его включают в меню спортсмены для ускорения роста мышц.

В список ингредиентов входят:

• 1 куриное филе;
• 1 ст. красной чечевицы;
• 1 морковь;
• 200 г брюссельской капусты.

Мясо заливают водой. Объем жидкости регулируют в зависимости от предпочтений. Заготовку сразу солят и перчат по вкусу. Посуду ставят на плиту на средний огонь. Через 10 минут добавляют морковь, нарезанную кубиками, капусту и чечевицу. Варят до готовности. В среднем этот этап занимает 15 минут.

^{Суп чечевичный белковый.}

Из чечевицы часто готовят вегетарианские супы. Бобы являются хорошим источником белка, поэтому такое блюдо может заменить небольшую порцию мяса.

Для приготовления берут следующие продукты:

• 1 морковь;
• 1 луковицу;
• 1 ст. красной чечевицы;
• 400 г цветной капусты;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1,5 л воды.

Сначала делают зажарку из овощей. Лук и морковь мелко нарезают, обжаривают на растительном масле до полуготовности. Чечевицу заливают водой, добавляют зажарку. Через 10-15 минут кладут разобранную на соцветия капусту, перчат и солят. Затем блюдо держат на огне еще 5-10 минут.

В холодное время года особой популярностью пользуется индийский чечевичный суп «Масурдал». Он хорошо согревает. Дополнительно благодаря специям в составе блюдо ускоряет обмен веществ.

Для его приготовления берут:

• 1 ст. красной чечевицы;
• 1 луковицу;
• 2 зубца чеснока;
• 1 помидор;
• 1 ст. л. масла гхи;
• 1,5 л воды;
• 1 ч. л. имбирного порошка;
• 1 ч. л. перца чили;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. куркумы;
• соль.

Масло гхи в крайнем случае заменяют растительным. Долю специй можно сократить в зависимости от личных предпочтений и медицинских показаний.

Чечевицу варят до готовности. В отдельную кастрюлю с толстым дном кладут специи и масло. Их держат на огне в течение 15 секунд, затем добавляют измельченные лук и чеснок. Их обжаривают до полуготовности и кладут помидоры. Хорошо перемешивают. Через 1-2 минуты овощную смесь добавляют к чечевице.

^{Пряный индийский чечевичный суп «Масурдал».}

Гарниры

По возможности чечевичные гарниры готовят без добавления масла, т. к. 1 ст. л. последнего содержит около 107 калорий. В крайнем случае при сытном обеде рекомендуется предпочесть легкий ужин. Желательно не злоупотреблять заправками и соусами.

Во время диеты можно приготовить пюре из чечевицы. Оно способно заменить картофель.

Для приготовления берут следующие продукты:

• 190 г чечевицы;
• 1 морковь;
• 10 г сыра;
• перец, соль и базилик по вкусу.

Морковь нарезают средними кусочками. Ее отваривают вместе с чечевицей до размягчения. Жидкость сливают. Бобы и морковь измельчают в чаше блендера.

При необходимости добавляют бульон, чтобы довести до нужной консистенции. Перед подачей в каждую тарелку кладут сыр и зелень. По желанию можно добавить немного растительного масла.

Альтернативный вариант — чечевичный паштет. Его разрешается совмещать с цельнозерновыми хлебцами.

Для его приготовления понадобятся:

• 1 луковица;
• 300 г чечевицы;
• 1 морковь;
• 1-2 ст. л. растительного масла.

Морковь натирают на терке. Лук нарезают небольшими кусочками. Его обжаривают до полуготовности, добавляют морковь и оставляют на сковороде еще на 1-2 минуты. Чечевицу отдельно отваривают до готовности. Бобы вместе с овощами измельчают в блендере.

По желанию можно приготовить классический рассыпчатый гарнир. Он подходит для разгрузки.

Для приготовления блюда берут:

• 1 ст. зеленой чечевицы;
• 100 г стручковой фасоли;
• 100 г гороха;
• 100 г кукурузы;
• 1 морковь;
• специи по вкусу.

Морковь нарезают соломкой или кубиками. Все ингредиенты закладывают в мультиварку. Смесь заливают водой в пропорции 1:2. По вкусу добавляют специи, включают режим «Тушение» и готовят до сигнала.

^{Чечевица с овощами.}

Салаты

С чечевицей готовят белковые салаты. При диете они помогают нарастить объем мышц при относительно низком потреблении калорий. В салаты разрешается добавлять масла, но только в том случае, если человек еще не получил суточную норму жиров.

Салат с сыром и помидорами можно приготовить из:

• 1 болгарского перца;
• 3 горстей любого салатного микса;
• 2 томатов;
• 3 ст. л. красной чечевицы;
• 100 г сыра фета;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. дижонской горчицы.

Чечевицу отваривают. Перец нарезают полукольцами, помидор — кусочками. Все ингредиенты смешивают. В отдельной миске объединяют масло, сок и горчицу. Салат заправляют и подают.

^{Белковый чечевичный салат с помидорами.}

Альтернативный вариант — теплый салат. Его рекомендуется употреблять в холодное время года.

Блюдо готовят из:

• 1 ст. чечевицы;
• половины болгарского перца;
• половины кабачка;
• 1 луковицы;
• 1-2 зубцов чеснока;
• 1-2 ст. л. оливкового масла.

Чечевицу отваривают. Овощи нарезают в зависимости от предпочтений. Их обжаривают на оливковом масле под крышкой в течение 5 минут. В смесь всыпают чечевицу и специи. Ингредиенты перемешивают и снимают с огня. Салат подают теплым.

Что думают диетологи

Наталья Николаевна, 45 лет
Польза чечевицы заключается в высоком содержании белков и пищевых волокон. Углеводы в составе тоже присутствуют, занимают 1-е место, однако они относятся к медленным и долго усваиваются. Благодаря протеинам удается повысить результативность тренировок, поэтому чечевичную диету рекомендуется сочетать с физическими нагрузками. Блюда с бобами питательные, благодаря чему при их употреблении становится проще придерживаться суточной калорийности.

Мария Игоревна, 53 года
Чечевица — хороший вариант для тех людей, которые склонны к эмоциональному перееданию. Продукт помогает поддерживать сытость и отбивает желание перекусить. Однако бобы любят не все. Рекомендую не сидеть на монодиете, если вам не нравится вкус чечевицы, поскольку в результате последуют срыв и набор веса. Лучше приучать себя к бобам постепенно, заменяя ими 1 прием пищи 2-3 раза в неделю. Желательно готовить полноценные блюда со специями, а не есть чечевицу в чистом виде. Это снизит вероятность срыва.

Отзывы худеющих

Маргарита, 32 года, Пыть-Ях
У меня генетическая предрасположенность к полноте: даже когда я ем мало и тренируюсь, мне не удается добиться желаемых результатов. Слышала хорошие отзывы о чечевичной диете, но не верила, т. к. бобы содержат много углеводов, а от их избытка я быстро набираю вес. Решила начать с разгрузочного дня, чтобы проверить реакцию организма. Потеряла 1,5 кг, была удивлена. Теперь провожу недельные курсы раз в 2 месяца. За полгода ушло уже 8 кг на фоне кардиотренировок и умеренного питания.

Елена, 25 лет, Пермь
Чечевица помогла мне нормализовать фигуру после родов. Во время лактации приходилось соблюдать рекомендации врача, поэтому худеть не получалось, сбросила всего 3-4 кг. Когда прекратила кормить грудью, стала корректировать питание. Решила не начинать с экстремальных вариантов, поэтому предпочла мягкую диету на 10 дней, в остальное время ела чечевицу 2-3 раза в неделю. К этому добавила плавание в бассейне, зарядку и легкую гимнастику. За полгода без строгих ограничений потеряла 12 кг.

---

Попробуйте диеты с доставкой:

польза и вред в похудении, какую выбрать и рецепты диеты

Для людей с лишним весом полезно знать, чем полезна чечевица при похудении, чтобы включать продукт в рацион. Известно, что для худеющих важно питаться такими блюдами, в которых мало калорий, но компоненты которых снабжают организм растительными белками в достаточном количестве. Убрать лишний жир помогают вещества, выводящие из тканей воду, токсины. Нужно, чтобы обменные процессы у полного человека происходили быстрее, тогда и масса тела будет в норме. Блюда, приготовленные из чечевицы, помогут справиться с проблемой лишних килограммов.

Разновидности чечевицы: какую выбрать для похудения

Видов чечевичной крупы существует несколько. Каждый из них подходит для приготовления первых и вторых блюд:

1. Красную чечевицу используют для кулинарной готовки каши, пюре, так как продукт быстро разваривается. Нейтральный вкус блюда из бобовых позволяет его сочетать с мясом, рыбой, овощами. Пищевые волокна в составе красной крупы регулируют обменные процессы. В ярких бобах содержатся вещества, являющиеся источником энергии.
2. Из нежной коричневой чечевицы готовят супы. Такой продукт подходит для употребления в пищу людям пожилого возраста, лицам с дисфункцией органов пищеварительного тракта.
3. Черные зернышки бобового продукта обладают высокой антиоксидантной активностью. Особенностью крупы является то, что она плохо разваривается. Но черные бобы украсят в цельном виде салаты, супы.
4. Зеленая чечевица наиболее полезна. Недозрелые зерна избавят от проблем с кишечником, заставят орган активнее перерабатывать пищу. Из зеленой крупы готовят салаты, каши, супы. Неразваренные зерна подходят для приготовления гарнира.

Все виды растительного продукта принесут пользу людям, стремящимся похудеть. Тут важно подобрать ту крупу, которая соответствует вкусам человека. Хотя самой полезной считается зеленая чечевица, но и красная легко усваивается организмом.

Состав продукта

Чечевица для похудения — идеальный растительный продукт. В нем содержится достаточно:

• пищевых волокон, или клетчатки, притупляющей чувство голода;
• белка, заменяющего мясо и яйца в рационе;
• никотиновой кислоты, действующей на распад жиров в организме;
• магния, участвующего в процессе пищеварения;
• железа, предупреждающего истощение организма.

Питаясь блюдами из бобового продукта, можно насытить организм нужными ему элементами, при этом получить из 100 граммов продукта 100–120 килокалорий. Энергетический баланс при этом не уменьшается, человек не чувствует себя истощенным, усталым. И уровень сахара в крови приходит в норму. Это важно для диабетиков, многие из которых страдают избыточным весом.

О пользе чечевицы для похудения

В полезные свойства чечевицы для похудения входит возможность лицам с ожирением:

• получить минимум калорий;
• насытиться без чувства недоедания или пресыщения;
• получить суточную норму витаминов, полезных элементов;
• гарантировать стабильность работы нервной системы;
• нормализовать уровень глюкозы в крови;
• поддержать микрофлору кишечника, стимулируя моторику слизистой органа;
• содействовать выводу токсинов и шлаков из организма.

Польза чечевицы для похудения и в том, чтобы освободить организм от употребления растительных продуктов с содержанием нитратов, радионуклидов. В бобах не накапливаются токсины, поэтому растение считают чистым экологическим продуктом.

Рецепты чечевичной диеты

Когда же включать в меню чечевичное блюдо, об этом расскажут диетологи. Специалисты в области питания считают, что постепенно сбрасывают вес тогда, когда заменяют один или два приема пищи на блюда из бобовых. В завтрак лучше чечевицу не включать. На обед можно приготовить суп из красной чечевицы. В блюдо добавляют только пассированный лук, морковь и томатную пасту. На другой день готовят гарнир в виде пюре. После отваривания зерна крупы взбивают с помощью блендера.

Вкусны и фрикадельки из чечевицы красного вида. В чечевичное пюре (200 грамм) добавляют растертый чеснок (30 грамм), панировочные сухари (40 грамм), измельченные грецкие орехи (20 грамм), яйцо, специи. Продукт обжаривают на сковороде и подают с соусом. Подобно готовят и диетические котлетки.

В салатах зеленые половинки зерен, предварительно отваренных, сочетаются с тыквой, брынзой, болгарским перцем, красными помидорами, зеленью.

Если бобовый продукт идет на гарнир, то мясо берут постное, пропуская через мясорубку. Подходит и куриное мясо в тушеном или вареном виде.

Для приготовления лепешек на 100 грамм чечевичного пюре нужно взять одно яйцо, половину столовой ложки овсяной муки, столовую ложку измельченного репчатого лука. Сформовав круглые лепешки, выпекают в духовке при температуре в 180 градусов.

Садясь на классическую диету, надо настроиться на медленное похудение в течение 2–3 месяцев.

Для получения быстрого результата худеющий должен заменить большую часть блюд в рационе на чечевичные. Тогда за неделю сбрасывают до трех килограмм веса.

Какой вред может нанести чечевица организму худеющего?

Негативное действие бобовой крупы на человека надо знать, чтобы исключить его, снизив норму потребления продукта. Противопоказаны чечевичные блюда тем, кто страдает от:

• заболеваний суставов;
• подагры;
• дисбактериоза;
• дискинезии желчного пузыря;
• геморроя.

Тем, у кого плохо работает желчный пузырь, не стоит увлекаться зернами крупы. Ведь нагрузка на орган приведет к формированию камней и трудностям в переваривании пищи.

Слишком много растительного белка не всегда полезно. Если после чечевичной диеты возникают дисфункции органов пищеварения, то стоит на некоторое время отказаться от продукта, ограничить его потребление. Для облегчения работы желудка крупу надо тщательно разваривать. Перед готовкой половинки зерен замачивают на 1–2 часа.

Компоненты семян растения способствуют усиленному газообразованию в кишечнике. Для людей пожилого возраста крупа полезна, но с ограничениями.

Чтобы включать чечевицу в рацион, надо определить, в чем польза и вред продукта.

Мнение о чечевичной диете для похудения

Диетологи в один голос утверждают, что чечевицу необходимо включать в питание. В ней больше пользы, чем вреда для тех, кто желает сбросить лишний вес. Положительно то, что чечевицу можно готовить как самостоятельное блюдо. Она обладает приятным ароматом, интересным вкусом. В продукте много витаминов группы В. Крупа является источником фолиевой кислоты, железа, пищевых волокон, белка. Вместе с жирными кислотами Омега-3 и Омега-6 микроэлементы в составе крупы помогают стать стройной и красивой без ущерба для здоровья.

Положительны и отзывы худеющих о чечевице, особенностях включения продукта в диетические блюда.

Алиса, 23 года:

«Страдаю ожирением с детства. Всегда любила булочки, сладкое. Неправильное питание и привело меня к тому, что фигура украшена складками жира с боков и на животе. В 20 лет решила привести в норму питание. Понимала, что сразу добиться результата трудно. По совету диетолога, стала включать один раз в день чечевицу. Готовить ее легко. Приятна на вкус и быстро готовится красная и зеленая чечевица. Чтобы разнообразить меню готовила и вторые блюда, и первые. А салатами из крупы потчую своих знакомых. Через два месяца почувствовала, что складок стало меньше. Продолжаю работать над собой. Моей подруге чечевичные семена помогли похудеть на десять килограмм».

Анатолий, 36 лет:

«После тридцати стал быстро набирать вес. Да и работа в офисе, сидение за рулем автомобиля только помогали набирать килограммы. Одышка, большой живот, проблемы с сердцем. Все в куче навело на мысль о том, что нужно менять питание, образ жизни. Сначала худел с помощью голодания, пил один кефир. Но был вечно голоден. Подвернулась статья про чечевицу. Решил попробовать, а жена поддержала, блюда готовила мне разные из чечевицы. Испробовали все разновидности крупы. Все вкусно, питательно, если готовить с любовью. Теперь живота как не бывало. А спорт, прогулки пешком помогают держать организм в тонусе. С бобовым продуктом и нервная система пришла в норму, сердце работает как часы. Подсадил на продукт своих друзей, которые не знали, как избавить себя от возрастных проблем».

рецепты, меню, отзывы диетологов и результаты

Чечевица — это очень вкусный и низкокалорийный продукт, который, к тому же, обогащен клетчаткой, множеством витаминов, полезных веществ и микроэлементов.

Чечевица для похудения, отзывы которой в основном положительны, способствует очищению кишечника и нормализации микрофлоры, а также является прекрасным профилактическим средством против множества заболеваний. Но можно ли похудеть на чечевице и как для этого нужно питаться?

Чечевица для похудения, рецепты которой достаточно просты, является прекрасным диетическим продуктом за счет того, что содержит много растительного белка при минимальном количестве жиров. Кроме того, чечевица — прекрасный источник фолиевой кислоты, железа, растворимой клетчатки, фосфора, калия, кальция, цинка, магния, йода и витаминов групп В и РР. Также в составе имеются жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые часто рекомендуются при разных диетических курсах, так как очень хорошо влияют на процесс похудения.

Питательные свойства чечевицы могут сравниться с хлебом, зерновыми и даже мясом.

Сбросить лишний вес, придерживаясь питания, основанного на этом полезнейшем продукте, действительно можно. Более того, существует множество вариаций диетических курсов на чечевице. Мы хотим вам предложить один из них — наиболее безвредный для организма.

В чем заключается диета на чечевице?

Данный курс предусматривает употребление чечевицы каждый день на обед. Завтраки и ужины могут состоять из других блюд.

Есть и более жесткий вариант такой диеты — он предполагает питание исключительно отварной чечевицей на протяжении всего дня. При этом незамысловатое блюдо можно употреблять в неограниченном количестве. Однако мы рассмотрим не такую строгую вариацию, так как любая монодиета является стрессом для организма и может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Какую чечевицу выбрать

Чечевицу разделяют на несколько сортов:

1. Коричневая. Данный сорт отличается ореховым вкусом, прекрасно сочетается с супами и гарнирами.
2. Красная чечевица – сорт без оболочки, что существенно сокращает время готовки (не более 20 минут). Ее применяют при приготовлении каш или супа-пюре.
3. Зеленая чечевица. Обладает прочнейшей оболочкой, что говорит о высоком содержании клетчатки. Обладает острым вкусом, обычно ее добавляют в салаты.
4. Черная. Отличается самым маленьким размером, применяется при готовке любых блюд.
5. Желтая. Имеет схожие пункты с зеленой.

Примерное меню диеты

Завтрак (один из вариантов на выбор):

• 50 грамм мюслей с соком или кефиром;
• 150 грамм натурального йогурта;
• чашка зеленого чая с 1 ч. л. меда, яблоко или груша;
• 100 грамм нежирного творога с 2 ч. л. меда.

Обед

(одно блюдо на выбор):

• суп из чечевицы;
• рис с чечевицей под томатным соусом;
• лепешки из творога с чечевицей;
• просто отварная чечевица без добавок (наиболее рекомендуется, если вы хотите достичь максимальных результатов в похудении).

Ужин (один из вариантов):

• салат из свежих огурцов и помидоров, заправленный подсолнечным маслом;
• отварная чечевица с добавлением небольшого количества жареного лука;
• рыба нежирных сортов, приготовленная на пару, зеленый горошек в качестве гарнира;
• порция винегрета.

Между основными приемами пищи вы можете перекусить каким-то несладким фруктом — например, яблоком или грушей.

Блюда из чечевицы для похудения

Диета на чечевице, отзывы диетологов которой в основном положительны, рассчитана на неделю. Ее преимущество заключается в том, что она предусматривает несколько вариантов меню. Вам не придется строго придерживаться определенного рациона — вы можете выбрать для себя наиболее импонирующие блюда.

Варианты завтраков

1. Мюсли (50 грамм), 150 грамм нежирного йогурта, груша, ложечка меда.
2. Несколько тостов, 100 грамм обезжиренного творога, 2 ложечки меда.
3. Бутерброд из хлеба грубого помола с 10 граммами сливочного масла и ветчиной.

Варианты ужинов

1. Любое блюдо из чечевицы.
2. Артишок с двумя столовыми ложками винегрета, ломтик хлеба.
3. Ломтик хлеба, 50 грамм твердого сыра лук и редиска.
4. Овощной суп.

Обеды

Чечевица и рецепты приготовления для похудения:

1 день — лепешки из чечевицы (200 грамм консервированной чечевицы, средняя луковица, яйцо, 1 ст л. муки, соль, перец). Из чечевицы сделайте пюре, лук мелко нарежьте и добавьте вместе с мукой и яйцом к чечевице. Посолите и поперчите данную смесь. Затем слепите из получившейся массы лепешки и запекайте в духовке течении 20 минут при температуре 225 градусов.

2 день — суп из чечевицы (200 грамм чечевицы, 100 грамм моркови, 150 грамм картошки, 500 грамм лука-порея, пол-литра бульона, 200 грамм крольчатины, 1 ст. л. растительного масла, тимьян, ложка сметаны, соль, перец). Почистите и порежьте на небольшие кусочки все овощи. Затем поместите их вместе с чечевицей в кастрюлю и залейте бульоном. Варите суп в течении 45 минут. Мясо кролика посыпьте по вкусу солью и перцем и обжаривайте в растительном масле в течении 5 минут. Затем нарежьте мясо кусочками и добавьте в суп. Доведите блюдо до кипения, поперчите, посолите, добавьте тмин. К столу суп следует подавать со сметаной.

3 день — пюре из овощей с чечевицей (200 грамм суповых кореньев, 100 мл овощного бульона, 20 грамм маргарина или сливочного масла, 300 грамм чечевицы, сушеные томаты, растительное масло, 2 яйца). Нарежьте коренья и залейте бульоном. Добавьте маргарин, доведите до кипения. Соберите бульон, добавьте чечевицу. С помощью миксера сделайте из бульона и чечевицы пюре, затем варите на слабом огне в течении 10 минут. Добавьте в блюдо сушеные томаты. Подавайте пюре к столу вместе с яичницей.

4 день — рис с чечевицей и томатным соусом.

5 день — чечевица и картофельное пюре.

6 день — легкий суп с чечевицей (250 грамм чечевицы, 100 грамм колбасы, 150 грамм зеленых яблок, 400 мл грибного бульона, соль, перец). Колбасу и яблоки нарежьте кубиками и добавьте в бульон вместе с чечевицей. Варите в течении 5 минут на небольшом огне.

7 день — фрикадели из чечевицы (150 грамм чечевицы, яйцо, 15 грамм муки, средняя луковица, немного петрушки, перец, соль). Сделайте из чечевицы пюре, добавьте муку, яйцо, мелко нарезанный лук, петрушку, перец и соль. Из полученной массы слепите фрикадельки и прожарьте их в небольшом количестве растительного масла. Данное блюдо можно подать к столу с жаренными шампиньонами.

Чтобы похудеть с помощью чечевицы, нужно включать этот продукт в свое каждодневное меню. Желательно отдавать предпочтение таким блюдам на обед и ужин, а для завтрака прекрасно подойдет любой другой низкокалорийный продукт. Это могут быть мюсли, нежирный творог, овсяная каша и т. д.

 

На сегодняшний день чечевица многими незаслуженно забыта. И зря — данный продукт обладает не только прекрасными диетическими свойствами, но и очень полезен для организма. Кроме того, существует множество самых разных блюд, которые вы можете приготовить из чечевицы, потому соблюдать подобную диету будет совсем не скучно, и вы всегда сможете радовать себя разнообразным меню.

Не забывайте во время диеты пить достаточное количество жидкости — в день хотя бы полтора литра чистой воды без газа. Это позволит ускорить процесс похудения и вывести из организма накопившиеся вредные вещества.

Чечевичная диета для похудения отзывы

 

Как похудеть с помощью чечевицы отзывы

как похудеть с помощью чечевицы отзывы

Чечевица — это для меня именно тот продукт, который помогает похудеть и при этом сохранить и улучшить здоровье. Я вполне согласна с диетологами, что чечевица создана природой для поддержания женской красоты. Покушав продукты из чечевицы, чувствую сытость, долго не хочется есть, нет чувства голода и угнетенного состояния, когда сидишь на диете.  Подводя итог, скажу, что белковая диета на чечевице не только помогает безболезненно похудеть, но и удерживать дальше приобретенную диетой форму тела.

Секрет заключается в том, что, полюбив чечевицу, все больше употребляю ее в пищу даже вне диетических дней. Вот такая она позитивная, моя чечевичная диета.

Чечевица для похудения: состав, польза, приготовление. Чечевица, которая является одной из самых старейших культур на Земле, относится к семейству бобовых и представляет собой недорогой и универсальный источник качественного белка, клетчатки и многих незаменимых витаминов и минералов. Кроме того, минимальное содержание жиров, низкий показатель гликемического индекса и общей калорийности делает чечевицу и вовсе идеальным продуктом, который обязательно должен стать частью вашей программы здорового похудения.  Как похудеть с помощью питьевой соды, отзывы о похудении с содой Иметь красивую.

Помогает ли похудеть чечевицаОтзывы тех, кто похудел на чечевицеМногие худели таким способом, и отзывы в основном положительные. Читайте в статье, про блюда из чечевицы для похудения: польза и вред, отзывы диетологов, рецепты с чечевицей (красная чечевица, зеленая чечевица, чечевичные лепешки).

Чечевица для похудения. У чечевицы высокая питательная ценность и низкий гликемический индекс, что делает ее незаменимой в диетическом питании. Узнайте, как употреблять чечевицу для похудения, чтобы потерять до 4 кг за неделю! СодержаниеСвернуть. Полезные свойства чечевицы для похудения. Вред. Диеты.  Указанные выше полезные свойства чечевицы позволяют похудеть с помощью диет на ее основе на 3–4 кг за одну неделю.

Более того, регулярное включение в меню этого продукта стимулирует обмен веществ, укрепляет иммунитет и даже снижает риск развития серьезных заболеваний.

Отзывы и результаты — чечевичная диета. Пишите ваш отзыв без регистрации.   С давних времен чечевица использовалась и как продукт питание и как лекарство. В ней содержится много минеральных солей, распространенные и редкие витамины, клетчатка, углеводы (20 г).

Белка в ней не меньше, чем в мясе: в граммах вареного продукта — 8 г. И всего ккал. А также она практически не накапливает нитраты и радионуклиды, чего не скажешь об овощах и фруктах.  Продолжительность диеты дней.

Похудеть за этот промежуток времени можно на кг. Известно два варианта диеты: Строгая чечевичная диета. Дозволяется есть только кашу из чечевицы, не добавляя соль и масло. Похудение моё идёт как кривая кардиограммы. То я за неделю скину пару килограмм, то на шашлыках в выходной день наем еще три. Ерунда, а не похудение.  Но есть такие помощники в похудении как продукты с отрицательной калорийностью.

Многие слышали этот термин. Это значит, что на переработку таких продуктов организм тратит больше калорий, чем в них находится. Диета на чечевице. Меня уже заинтересовала по настоящему, тем более, из неё можно приготовить много блюд, только нужно подключить фантазию.

Чечевицу можно кушать любую, для меня стало открытием то, что она ещё и разная бывает.

Похожее:

Похудеть после родов форум

Как похудеть за 8 дней на 7

Похудеть на отваре льна

10 продуктов чтобы похудеть

Бег помогает похудеть бедрами

Как похудеть на чечевице за неделю отзывы

как похудеть на чечевице за неделю отзывы

Считается, что чечевица для похудения идеальна. Давайте разберемся, так ли это и рассмотрим, какие блюда можно приготовить из этой бобовой культуры.  Каждый день в течение двух недель необходимо съедать по 20г г овощного салата, г отварной куриной грудинки и выпивать 0,5 л кефира.

Рецепт супа: г красной чечевицы высыпаем в кастрюлю и заливаем водой (2,5 л). Включаем огонь  Многих желающих снизить вес волнует вопрос, как можно похудеть на чечевице и возможно ли это. Для ответа потребуется разобраться в полезных свойствах продукта: Низкая калорийность. Блюда из чечевицы для похудения. Диета на чечевице, отзывы диетологов которой в основном положительны, рассчитана на неделю.

Ее преимущество заключается в том, что она предусматривает несколько вариантов меню. Вам не придется строго придерживаться определенного рациона — вы можете выбрать для себя наиболее импонирующие блюда.  Чтобы похудеть с помощью чечевицы, нужно включать этот продукт в свое каждодневное меню.

Желательно отдавать предпочтение таким блюдам на обед и ужин, а для завтрака прекрасно подойдет любой другой низкокалорийный продукт. Это могут быть мюсли, нежирный творог, овсяная каша и т. д. Положительны и отзывы худеющих о чечевице, особенностях включения продукта в диетические блюда.

Алиса, 23 года: «Страдаю ожирением с детства.  Чечевичная диета на неделю, согласно отзывам, легко переносится организмом и всего за семь дней позволяет похудеть на 5 кг.

При этом изнурять себя голодом вам точно не придется. Достаточно взглянуть на следующее меню, чтобы это понять. Чечевица — удивительно полезный, питательный и низкокалорийный продукт. При помощи этой крупы можно сбросить лишний вес. Существуют даже специальные диеты, где чечевица выступает в качестве основного блюда.Можн   Существуют даже специальные диеты, где чечевица выступает в качестве основного блюда.

Можно ли есть чечевицу на диете. В пользу употребления чечевицы в качестве диетического продукта говорит множество факторов. Отварная крупа имеет всего калорий на г готового продукта. Помогает ли похудеть чечевица. Отзывы тех, кто похудел на чечевице.

Как правильно варить чечевицу. Варианты диет. Чечевица: рецепты для похудения. Рецепт приготовления чечевичной каши в мультиварке. Кому противопоказано употребление. Как выбрать чечевицу. Что входит в состав продукта.  Кушать не менее 4 раз в сутки.

Такая методика позволяет женскому организму потерять два-три килограмма за неделю. Каждый вариант хороший, человеку стоит определиться самому, что в его случае оптимально и эффективно. Перед принятием решения стоит проконсультироваться со специалистом, он точно скажет, как следует поступить в каждом индивидуальном случае.

— Котлеты на пару из чечевицы я делала реже, мне больше нравился паштет. — Можно пожарить чечевицу в виде оладушков, но жаренное это уже не диета, потому я всего раз попробовала их приготовить, но съели их в охотку только мои домочадцы. Блюда из чечевицы для похудения. Диета на чечевице, отзывы диетологов которой в основном положительны, рассчитана на неделю.

Ее преимущество заключается в том, что она предусматривает несколько вариантов меню. Вам не придется строго придерживаться определенного рациона — вы можете выбрать для себя наиболее импонирующие блюда.  Чтобы похудеть с помощью чечевицы, нужно включать этот продукт в свое каждодневное меню.

Желательно отдавать предпочтение таким блюдам на обед и ужин, а для завтрака прекрасно подойдет любой другой низкокалорийный продукт. Это могут быть мюсли, нежирный творог, овсяная каша и т. д. На сегодняшний день чечевица многими незаслуженно забыта. Результаты и отзывы похудевших. За неделю чечевичной диеты можно сбросить до 4 лишних килограммов, причем наиболее интенсивным будет похудение в первые пару дней.

Это объясняется тем, что изначально из организма уходит не столько жир, сколько застои жидкости и содержимое кишечника, независимо от того какая именно выбрана диета на чечевице.  Блюда с добавлением чечевицы рекомендуется есть не чаще двух раз в неделю, не смешивая бобовые со свежими фруктами и содержащими крахмал продуктами (картофелем). Зато в такую пищу желательно добавлять приостанавливающие газообразование специи (асафетиду, укроп, петрушку и др.).

Рецепты с чечевицей для диеты.

Похожее:

Похудеть в домашних условия

Диеты чтоб быстро похудеть

Если есть рисовую кашу можно похудеть

Как пить липоевую кислоту чтобы похудеть

Можно ли похудеть если каждый день ходить пешком

Как похудеть на 5 ru за месяц эффективно

Как похудеть с помощью чечевицы отзывы

как похудеть с помощью чечевицы отзывы

Общие правила. Чечевица считается одной из самых подходящих для похудения продуктов. В бобах содержится очень малое количество жиров и высокая концентрация легкоусвояемого растительного белка. Чечевица не способна накапливать в себе токсины и нитраты, что очень важно при соблюдении диетического питания.

Самым главным правилом любой диеты является отсутствие нанесения вреда для здоровья. В этом плане чечевица для похудения соответствует указанному требованию, т.к. в своём составе содержит огромное количество полезных компонентов. Белок. Чечевица славится высоким белковым содержанием: 25 г расти.

Чечевица — отличный способ питаться вкусно, правильно и с пользой для организма в целом и похудения в частности. Она содержит витамины и полезные минералы.  Поэтому мы будем рады отзывам и рецептам приготовления чечевицы для похудения в комментариях к статье, они так же будут полезны другим пользователям!

Алла: У меня получилось сбросить на чечевичной диете на 4 кг за неделю.  Поэтому думаю, что с помощью чечевицы похудеть можно запросто. Разновидности чечевичных диет. Приготовление бобовой культуры для снижения веса имеет некоторые особенности. Чечевица для похудения: состав, польза, приготовление. Чечевица, которая является одной из самых старейших культур на Земле, относится к семейству бобовых и представляет собой недорогой и универсальный источник качественного белка, клетчатки и многих незаменимых витаминов и минералов.

Кроме того, минимальное содержание жиров, низкий показатель гликемического индекса и общей калорийности делает чечевицу и вовсе идеальным продуктом, который обязательно должен стать частью вашей программы здорового похудения.  Как похудеть с помощью питьевой соды, отзывы о похудении с содой Иметь красивую.

Чечевица для похудения – стройность без вреда. Чечевица — удивительно полезный, питательный и низкокалорийный продукт. При помощи этой крупы можно сбросить лишний вес. Существуют даже специальные диеты, где чечевица выступает в качестве основного блюда. В пользу употребления чечевицы в качестве диетического продукта говорит множество факторов.  А белковые программы похудения, как известно, самые эффективные как для снижения веса, так и для обретения действительно красивой фигуры с крепкими и упругими мышцами.

Самый популярный сорт — зеленая чечевица. Однако, специалисты рекомендуют применять в диете красные сорта. Блюда из них более ароматные и приятные на вкус. Положительны и отзывы худеющих о чечевице, особенностях включения продукта в диетические блюда. «Страдаю ожирением с детства. Всегда любила булочки, сладкое.  Многих желающих снизить вес волнует вопрос, как можно похудеть на чечевице и возможно ли это. Для ответа потребуется разобраться в полезных свойствах продукта: Низкая калорийность.  Поэтому может использоваться чечевица для похудения.

С ее помощью можно легко избавиться от лишнего веса, но рацион будет вкусным и разнообразным. Строгая неделя. Если неправильно приготовить чечевицу, она вызовет метеоризм и дискомфорт в кишечнике.

Чтобы похудеть с помощью чечевицы, нужно включать этот продукт в свое каждодневное меню. Желательно отдавать предпочтение таким блюдам на обед и ужин, а для завтрака прекрасно подойдет любой другой низкокалорийный продукт. Это могут быть мюсли, нежирный творог, овсяная каша и т.

д.  Блюда из чечевицы для похудения. Диета на чечевице, отзывы диетологов которой в основном положительны, рассчитана на неделю. Ее преимущество заключается в том, что она предусматривает несколько вариантов меню.

Вам не придется строго придерживаться определенного рациона — вы можете выбрать для себя наиболее импонирующие блюда.

В чечевице есть все для похудения и набора мышечной массы. Похудение — это дефицит калорий, который мы создаем, заменяя высококалорийные продукты низкокалорийными. Если заменить вредные продукты чечевицей — похудеешь с пользой для здоровья! Свернуть Ещё. Следующее. Отзыв: Чечевица Агро-Альянс красная – Диетический продукт. Для худеющих. Уничтожает свободные радикалы.  Главное, что диета на чечевице (отзывы смотрите ниже) помогает похудеть, так как в этих неприметных горошинках много клетчатки, которая хорошо насыщает и не дает возникнуть чувству голода раньше положенного времени.

Еще один важный факт – содержание большого количества растительного белка.  С ее помощью довольно легко сбросить надоедливые килограммы, не изнуряя себя при этом мучительными диетами. Из чечевицы можно приготовить массу вкуснейших блюд, что позволит значительно разнообразить рацион и получать огромное удовольствие от употребления этой крупы ежедневно.

Похожее:

Передача что съесть чтобы похудеть

Посоветуйте как похудеть на 15 кг

Можно похудеть на сыре и рыбе

Картинки чтобы похудеть

Похудеть с турбослим ночь

Быстро похудеть на черном чае

Как похудеть от льна

Чечевичная диета | Livestrong.com

Большая куча красной чечевицы.

Кредит изображения: Karisssa / iStock / Getty Images

Хотя нет ни одной книги или веб-сайта, рекламирующего официальную «Чечевичную диету», вы, возможно, видели ее краткое упоминание на онлайн-форумах по снижению веса. Это модная диета, которая побуждает вас есть одну пищу в течение короткого периода времени, чтобы ускорить быструю потерю веса, как и диета с грейпфрутом, печеньем или капустным супом.

Идентификация: чечевица

Чечевица — одна из древнейших сельскохозяйственных культур на земле, впервые ее начали выращивать около 8000 г. до н.э.Согласно «Новой оксфордской книге пищевых растений», растения чечевицы процветают в теплой, но не тропической среде, как в Эфиопии, Турции и Испании. Густое растение от 10 до 15 дюймов в высоту с небольшими семенными коробочками и бледными цветками. Чечевица в вашем продуктовом магазине на самом деле является семенами растения — их цвет варьируется от черного до серого, до коричневого или светло-красного.

Чечевичная диета

Информации о «чечевичной диете» в лучшем случае мало. Упоминания об этой диете обычно появляются на онлайн-форумах, посвященных модным диетам или советам по быстрому похуданию.По этой причине нет официального списка инструкций или руководств. Нигде его не рекламируют авторитетные источники, такие как медицинские работники или эксперты по снижению веса. Люди, которые придерживались этой диеты, просто заменяют свои ежедневные приемы пищи блюдами из чечевицы, надеясь, что эта нежирная пища заставит лишние килограммы исчезнуть.

Информация о питании

Хотя диета, состоящая только из чечевицы, вредна для здоровья, чечевица может быть ценной частью сбалансированной диеты. Они являются богатым источником белков и углеводов без холестерина.По данным USA Dry Peas, чечевицы и нута, чечевица также содержит важные питательные вещества, такие как железо, фолиевая кислота и пищевые волокна. Из чашки приготовленной чечевицы вы получите 130 калорий, из которых только пять — жир. В порции содержится менее одного грамма жира. Чечевица не содержит натрия и сахара, а размер порции, указанный выше, дает вам 11 г пищевых волокон и 8 г белка.

Приготовление чечевицы

Чтобы готовить из чечевицы, диетолог клиники Mayo Кэтрин Зерацки рекомендует выбирать тот сорт, который лучше всего подходит для ваших любимых блюд.Она пишет, что коричневая чечевица лучше всего подходит для супов, а зеленая — для салатов, а красная — для вкусного пюре. Она предлагает вам промыть их, чтобы удалить оставшуюся пыль, а затем добавить в супы или тушеные блюда. Вы также можете варить их до 30 минут, приправить карри или другими специями и подавать с рисом или овощами.

Предупреждение

Любая причудливая диета, которая побуждает вас есть одну пищу за счет других или других пищевых групп, вероятно, нездорова. Американская кардиологическая ассоциация отмечает, что, хотя большинство модных диет действительно приводят к первоначальной потере веса, вы, вероятно, снова наберете вес, когда вы откажетесь от диеты. Если вы будете соблюдать диету в течение длительного периода времени, отсутствие правильного питания может вызвать проблемы со здоровьем. AHA рекомендует придерживаться диеты с большим количеством фруктов, овощей, цельнозерновых и молочных продуктов с пониженным содержанием жира.

Пищевая ценность и польза чечевицы

Чечевица — недорогой, универсальный и легкий источник полезных углеводов. Эти бобовые в форме диска служат питательной базой для супов, салатов и множества других блюд. Боб — это семя бобовых.

Есть разные размеры и разные виды чечевицы. Вы, вероятно, найдете зеленую чечевицу или коричневую чечевицу на полках местных продуктовых магазинов, но есть также разновидности чечевицы, в том числе красная чечевица, оранжевая, красная, желтая и черная чечевица. Впечатляющая пищевая ценность чечевицы, длительный срок хранения и простота приготовления делают ее разумным и полезным дополнением к любой диете.

Пищевая ценность чечевицы

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 стакана (180 г) вареной чечевицы без добавления жира или соли.Взаимодействие с другими людьми

• калорий : 207
• Жир : 0,1 г
• Натрий : 355 мг
• Углеводы : 36,1 г
• Волокно : 14,2 г
• Сахар : 3,2 г
• Белок : 16,2 г

Углеводы

Одна чашка чечевицы, приготовленной без добавления жира или натрия, содержит 207 калорий, большая часть которых поступает из углеводов.Если вы съедите чашку чечевицы, вы получите более 14 граммов клетчатки. Клетчатка помогает стабилизировать уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина, повысить чувство насыщения и улучшить пищеварение.

Чечевица также содержит около 3 граммов природного сахара. Остающийся в чечевице углевод — крахмал. В одной порции чечевицы содержится более 18 граммов крахмала, который обеспечивает организм быстрой энергией.

Гликемический индекс (ГИ) чечевицы составляет около 35, хотя это число немного варьируется в зависимости от типа чечевицы и от того, приготовлена ​​она или нет.Для справки, продукты с ГИ 55 или ниже считаются продуктами с низким гликемическим индексом. Вся чечевица считается продуктами с низким гликемическим индексом.

Жиры

В чечевице почти нет жира, что делает ее обезжиренной пищей. Однако многие повара добавляют жир, например оливковое масло, при приготовлении чечевицы, и это изменит факты о питании.

Белок

Каждая порция чечевицы содержит 16 граммов белка. По этой причине многие веганы и вегетарианцы используют чечевицу, чтобы увеличить потребление белка.Однако чечевица не считается полноценным белком. Полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты, которые не могут быть произведены организмом и поэтому должны потребляться с пищей.

Вам нужно будет комбинировать чечевицу с цельным зерном или с семенами, чтобы получать все незаменимые аминокислоты во время еды.

Витамины и минералы

Чечевица богата питательными веществами. Вы получите 81% рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты, если съедите чашку чечевицы.Фолат, витамин B, помогает увеличить производство красных кровяных телец и обеспечивает другие преимущества для здоровья.

Чечевица также богата тиамином, фосфором, железом, калием, медью и марганцем. Они являются хорошим источником ниацина, витамина B6, пантотеновой кислоты, магния и цинка. Эти бобовые также содержат меньшее количество витамина С, витамина К, рибофлавина, кальция и селена.

Польза для здоровья

Чечевица изучается исследователями в области питания в течение многих лет, потому что эта пища обычно потребляется во всем мире и потому, что увеличение потребления этой универсальной пищи, похоже, приносит пользу для здоровья. Взаимодействие с другими людьми

Улучшение здоровья сердца

Несколько исследований показали, что потребление бобовых связано с более низким риском различных типов сердечных заболеваний. Фактически, несколько здоровых для сердца диет, в том числе диета DASH (диетический подход к борьбе с гипертонией) и планы диеты в средиземноморском стиле, способствуют увеличению потребления растительных продуктов, таких как бобовые, для полезного для сердца, которое они обеспечивают. Чечевица является частью семейства бобовых, наряду с фасолью и горохом.

Анализ питания чечевицы показал, что семена, богатые полифенолами, обладают способностью оказывать кардиозащитное действие, включая снижение риска гипертонии и заболеваний коронарной артерии.Исследования на людях, животных и исследования in vitro показали, что чечевица может оказывать кардиозащитное действие.

может помочь снизить уровень холестерина

Обзор, опубликованный Canadian Medical Association Journal , показал, что включение бобовых, таких как чечевица, помогает снизить уровень холестерина ЛПНП (также называемого «плохим» холестерином).

Улучшает гликемический контроль

Другой обзор исследований показал, что увеличение потребления зернобобовых, таких как нут, фасоль, горох, чечевица, может помочь пациентам как с диабетом, так и без диабета улучшить долгосрочный гликемический контроль в их рационе.Взаимодействие с другими людьми

Профилактика ожирения

Оценка питательной ценности бобовых, опубликованная в Obesity Reviews , показала, что «замена высококалорийной пищи бобовыми оказывает благотворное влияние на профилактику и лечение ожирения и связанных с ним заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и метаболический синдром «.

Авторы исследования предлагают заменить высококалорийные мясные продукты с высоким содержанием жира (например, гамбургеры и колбасы) продуктами на основе чечевицы или комбинировать мясо с чечевицей при производстве этих продуктов, чтобы снизить содержание жира и калорий.

Профилактика рака

Некоторые исследования показывают, что лектины в чечевице могут предотвращать рак. Лектины — это тип белка, который обычно содержится в зерновых и бобовых культурах.

Анализ питания чечевицы показал, что чечевица имеет самое высокое общее содержание фенолов по сравнению с шестью другими распространенными бобовыми, включая зеленый горошек, нут, вигну, желтый горох, маш и арахис. Чечевица также обладает самой высокой общей антиоксидантной способностью по сравнению с нутом, фасолью и соевыми бобами.Взаимодействие с другими людьми

Как in vitro (пробирка), так и исследования на людях показали, что чечевица обладает противораковыми свойствами и что потребление чечевицы может снизить риск некоторых видов рака, включая рак груди и колоректальный рак.

Аллергия

По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, аллергия на чечевицу не только возможна, но и часто встречается у детей в определенных регионах мира (прежде всего в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в некоторых странах Азии).Однако организация признает, что большое разнообразие чечевицы может затруднить получение клинических рекомендаций и руководств.

Симптомы аллергии на бобовые (включая пульс) могут включать отек на лице, затрудненное дыхание, тяжелую астму, боль в животе, тошноту или рвоту, согласно Anaphylaxis Campaign, сети поддержки аллергии, базирующейся в Англии.

Если вы подозреваете, что у вас аллергия на бобовые или чечевицу, поговорите со своим врачом, чтобы поставить правильный диагноз.

Побочные эффекты

Имеются ограниченные данные о том, что проросшая чечевица взаимодействует с сердечно-сосудистым препаратом трихлорметиазидом. Проросшая чечевица — это чечевица, которая начала расти. Если вы купите этот тип бобовых, вы увидите крошечные стебли чечевицы. Если вы принимаете это лекарство, поговорите со своим врачом, чтобы получить индивидуальный совет относительно возможного взаимодействия.

Антинутриенты

Некоторых беспокоят антинутриенты, содержащиеся в чечевице.Это соединения, которые препятствуют усвоению питательных веществ, однако этот термин вводит в заблуждение, потому что все растения содержат эти питательные вещества, которые действуют только при потреблении в очень больших количествах. Воздействие этих питательных веществ незначительно в тех количествах, в которых вы, вероятно, потребляете чечевицу.

Ингибиторы трипсина и фитат — два «антинутриента» в чечевице. Ингибиторы триспина препятствуют работе фермента трипсина, который помогает расщеплять белки. Фитат (фитиновая кислота) связывает минералы, такие как железо и цинк, ухудшая их способность усваиваться и использоваться организмом, но он также способствует противораковым свойствам и играет другую профилактическую роль при таких состояниях, как сердечные заболевания и инсулинорезистентность.

Итак, если у вас нет состояния, на которое могут повлиять эти питательные вещества (например, железодефицитная анемия), вам не следует слишком о них беспокоиться. В качестве меры предосторожности промойте чечевицу перед приготовлением и соответствующим образом уменьшите количество фитатов, которые они вносят в ваш рацион.

Сорта

Есть много разных сортов чечевицы. Чаще всего встречается коричневая чечевица. У них землистый вкус, и вы, скорее всего, найдете их в своем продуктовом магазине.Зеленая чечевица также часто встречается в супермаркетах и ​​имеет похожий вкус с острым оттенком.

Менее распространенные разновидности включают желтую, красную, черную белугу и чечевицу Пюи, известную своим сине-серым цветом.

Исследования показывают, что чечевица зеленого или серого цвета содержит больше флавонолов, что делает ее самым полезным выбором.

Когда это лучше всего

В продуктовом магазине вы найдете чечевицу круглый год. При покупке чечевицы ищите диски без трещин, которые не подвергались воздействию пыли или влаги. Вы можете покупать чечевицу в предварительно упакованных контейнерах (например, в мешках или коробках), но многие магазины также продают чечевицу оптом, поэтому вы можете покупать только необходимое количество.

Вы также можете приобрести предварительно приготовленную консервированную чечевицу. Однако вам следует проверить список ингредиентов, чтобы убедиться, что в продукт не добавлен натрий или другие нежелательные ингредиенты.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните чечевицу в герметичном контейнере в кладовой или в другом прохладном темном месте.При правильном хранении чечевица может сохраняться до 12 месяцев.

Можно заморозить чечевицу, но лучше после того, как она будет приготовлена. Поскольку на приготовление чечевицы уходит много времени, вы можете приготовить большую партию, разделить на маленькие порции и заморозить в маленьких герметичных контейнерах. Затем вынимайте их по мере необходимости для супов, рагу и других блюд.

Как подготовить

Чтобы максимально использовать эту полезную пищу, не нужен рецепт чечевицы. Если у вас есть любимый рецепт супа или салата, просто добавьте горсть, чтобы улучшить питание.

Перед приготовлением чечевицы следует промыть бобовые, чтобы удалить грязь и пыль. Удалите все треснувшие или сломанные диски.

Вскипятите три стакана воды и добавьте одну чашку чечевицы. Варить на медленном огне примерно 20 минут, хотя время приготовления будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений и от сорта используемой чечевицы.

Рецепты

Полезные рецепты из чечевицы, чтобы попробовать

чечевицы: как с ней готовить?

Чечевица вместе с фасолью и горохом относится к семейству бобовых, потому что, как и все бобовые, они растут стручками.Чечевица с высоким содержанием белка и клетчатки и с низким содержанием жира, что делает ее полезной заменой мяса. Они также богаты фолиевой кислотой, железом, фосфором, калием и клетчаткой.

Есть много видов чечевицы. Однако три наиболее распространенных разновидности — коричневый, зеленый и красный. Чаще всего чечевица выпускается в сушеном виде, хотя вы также можете найти ее в готовых к употреблению упаковках. В большинстве продуктовых магазинов продается коричневая чечевица, также известная как европейская чечевица. Зеленую и красную чечевицу можно найти на специализированных продуктовых рынках.

Вот несколько советов по выбору и приготовлению чечевицы:

• Коричневая чечевица. Наименее дорогие, они сохраняют свою текстуру при правильном приготовлении. Они могут заменить черную фасоль в качестве гарнира или в веганском бургере. Они также хорошо подходят для супов.
• Чечевица зеленая. Также называемая французской чечевицей, она имеет более ореховый вкус и остается твердой при приготовлении. Зеленая чечевица — лучший выбор для салатов. Новым на рынке является чечевица белуга, которая по текстуре похожа на французскую чечевицу, но имеет черный цвет.
• Красная чечевица. Самое быстрое приготовление, они теряют форму и становятся золотистыми при приготовлении. Они мягче и слаще зеленой чечевицы. Используйте их для пюре и индийских даллов.

Приготовить чечевицу просто. Начните с сортировки чечевицы, чтобы удалить мелкий твердый мусор, а затем промойте, чтобы удалить грязь. В отличие от других бобовых, чечевица готовится быстро, не замачивая.

Положите чечевицу в кастрюлю, залейте примерно 1/2 дюйма водой и доведите до кипения.Уменьшите огонь и тушите без крышки. Готовьте около 20 минут для красной чечевицы, 30 минут для коричневой и 40 минут для зеленой. Часто проверяйте их и при необходимости доливайте воды. Не пережаривайте. Приправьте их чесноком, тмином, тимьяном или другими приправами. Добавляйте вареную чечевицу в супы, тушеные блюда и салаты или подавайте с рисом.

• Соки
• Магниевые добавки

2 июля 2020 г. Показать ссылки

1. Отказ от мяса раз в неделю. Академия питания и диетологии.http://www.eatright.org/resource/food/nutrition/vegetarian-and-special-diets/going-meatless. По состоянию на 31 марта 2017 г.
2. Librarie Larousse. Larousse Gastronomique: величайшая кулинарная энциклопедия в мире. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Кларксон Поттер; 2009.
3. Чечевица Юго-Запада. Министерство сельского хозяйства США. https://whatscooking.fns.usda.gov/quantity/child-nutrition-cnp/lentils-southwest. По состоянию на 31 марта 2017 г.
4. Herbst ST, et al. Товарищ нового любителя еды.5-е изд. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Образовательная серия Бэррона; 2013: 431.
5. Нельсон Дж. К. (экспертное заключение). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 11 апреля 2017 г.
6. Рагу из чечевицы белуги. Фонд Джеймса Берда. https://www.jamesbeard.org/recipes/ragout-of-beluga-lentils. По состоянию на 17 апреля 2017 г.

Посмотреть больше ответов экспертов

Продукты и услуги

1. The Mayo Clinic Diet Online
2. Книга: The Mayo Clinic Diet

.

Чечевица | Источник питания

Чечевица получила свое научное название Lens culinaris из-за изогнутого семени, имеющего форму линзы. Это вид бобовых, который произрастает в Западной Азии и Северной Америке. Чечевица — одна из первых одомашненных культур, которую использовали в рационе Древнего Рима и Египта. Во многих странах чечевица является основным продуктом питания, поскольку она обладает землистым, мягким, ореховым вкусом, который хорошо сочетается с различными рецептами. Канада занимает первое место в мире по производству чечевицы, за ней следует Индия.

Богатая

Чечевица и здоровье

Чечевица с низким содержанием натрия и насыщенных жиров и высоким содержанием калия, клетчатки, фолиевой кислоты и растительных химических веществ, называемых полифенолами, которые обладают антиоксидантной активностью. [1] Эти питательные свойства побудили исследователей изучить их влияние на хронические заболевания. Чечевица также содержит медленно перевариваемый резистентный крахмал, который задерживает всасывание углеводов и снижает уровень сахара в крови, а также является источником пребиотиков, которые питают флору кишечника и помогают предотвратить заболевания пищеварительной системы.[1] Исследования на животных показали, что чечевица может снизить кровяное давление, уровень холестерина и глюкозы в крови. [1,2] Исследования на людях показали, что чечевица может повысить уровень холестерина у людей с диабетом и защитить от рака груди у женщин. [3,4] Узнайте больше об исследованиях, связанных со здоровьем, по более широкой категории бобовых.

Покупка

Наиболее распространенными видами чечевицы, доступными в США, являются зеленая, коричневая, черная, красная, желтая и оранжевая чечевица.В эти категории входят определенные разновидности, такие как зеленая чечевица Пюи (чечевица дю Пюи), французская чечевица или черная чечевица белуга. Их можно продавать как целую чечевицу или разрезать с удаленной шелухой. Целая чечевица с неповрежденной шелухой готовится дольше и сохраняет форму; разрезанная чечевица без шелухи готовится очень быстро и превращается в пюре. Эти различия в текстуре определят, в каких рецептах они могут быть использованы. Чечевица бывает сушеная или консервированная.

Хранение

Сушеную чечевицу хранить один год в плотно закрытой посуде в темном, сухом, прохладном месте.После приготовления чечевицу можно хранить в холодильнике одну неделю, а в морозилке — до трех месяцев.

Марка

• Перед приготовлением поместите чечевицу в ситечко и переберите ее, чтобы проверить и удалить мелкие камни или мусор. Затем хорошо промойте.
• Предварительное замачивание не требуется, так как чечевица быстро готовится.
• Смешайте 3 стакана жидкости (воды, бульона) с 1 стаканом чистой сухой чечевицы в средней кастрюле. Доведите воду до кипения, затем накройте сковороду и уменьшите огонь до среднего, чтобы закипело.Готовьте, пока чечевица не станет мягкой, около 20-30 минут для целой чечевицы (обычно черной, зеленой, коричневой) и 10-15 минут для разделенной чечевицы (обычно желтой, красной, оранжевой). Общее время можно регулировать в зависимости от желаемой текстуры. Если вы хотите получить более твердую цельную чечевицу для салатов, сократите время приготовления; если вы хотите получить более мягкую кашеобразную консистенцию, используя разрезанную чечевицу, добавьте больше времени.
• Красная чечевица готовится быстро и может превратиться в густую пюре. Их лучше всего использовать для загустения супов и рагу.Целая зеленая и черная чечевица сохраняют форму и являются прекрасным дополнением салатов и цельнозерновых продуктов; их также можно приправить и подать самостоятельно.
• Консервированная чечевица или чечевица в вакуумной упаковке предварительно приготовлены и готовы к добавлению в рецепты. Хорошо промойте перед использованием, чтобы снизить содержание натрия.
• Пророщенная чечевица едят сырой и имеют другую хрустящую текстуру, но некоторые люди считают ее легче переваривать.

Подавать

Чечевица очень универсальна.Они имеют богатую землистую текстуру и придадут любому блюду заряд клетчатки и питательных веществ. Они могут придать рецепту толщину и объем. Из-за их плотной текстуры и содержания белка они иногда используются в качестве альтернативы мясу. Вот несколько способов добавить вареную чечевицу:

• Добавьте в салаты или цельнозерновые продукты, или добавьте в омлет перед приготовлением.
• Сделайте соус для пасты более густым и насыщенным, добавив чечевицу.
• Замените нут приготовленной желтой или красной чечевицей в рецепте хумуса.
• Уменьшите количество мясной смеси в рецепте, например, для перца чили, рагу, тако и перца, и замените это количество чечевицей, чтобы добавить больше объема и питательных веществ.
• С помощью кухонного комбайна или блендера измельчите чечевицу в пасту и добавьте ее в смесь для вегетарианских бургеров или фрикадельки без мяса.
• Быстрый «мясной» хлеб из чечевицы: Обжарьте 2 нарезанных кубиками луковицы и 2 измельченных зубчика чеснока в 3 столовых ложках горячего оливкового масла до размягчения. Разомните 3 ½ стакана приготовленной зеленой или коричневой чечевицы (примерно 1 ½ стакана сухой) в большой миске.Добавьте приготовленный лук / чеснок, 2 чашки приготовленного коричневого риса или пшена и 1 столовую ложку итальянской приправы и хорошо перемешайте. Выдавите смесь в форму для хлеба. Смажьте верх 1 столовой ложкой оливкового масла, а затем, если хотите, томатной пастой. Выпекайте при температуре 350 F в течение одного часа.
• Пюре из 1/2 стакана чечевицы и 2 столовых ложки воды. В рецептах выпечки, таких как брауни и кексы, замените половину жира на 1/2 стакана протертой чечевицы.

Чечевица по-французски

Другие идеи рецептов и предложения по сервировке с использованием чечевицы:

Знаете ли вы?

• В Индии сушеная чечевица, известная как дал или даль, часто готовится в супе или тушеном мясе и подается с рисом, чапати или хлебом наан.
• Недоваренная чечевица плохо переваривается и может вызвать расстройство желудка.

Ссылки

1. Ganesan K, Xu B. Чечевица, богатая полифенолами, и ее полезные для здоровья эффекты. Международный журнал молекулярных наук . 2017 Ноябрь; 18 (11): 2390.
2. Hanson MG, Zahradka P, Taylor CG. Диеты на основе чечевицы снижают гипертонию и ремоделирование крупных артерий у крыс со спонтанной гипертензией. Британский журнал питания . 2014 Февраль; 111 (4): 690-8.
3. Aslani Z, Mirmiran P, Alipur B, Bahadoran Z, Farhangi MA. Влияние проростков чечевицы на липиды сыворотки крови больных сахарным диабетом 2 типа с избыточным весом и ожирением. Перспективы укрепления здоровья . 2015; 5 (3): 215.
4. Adebamowo CA, Cho E, Sampson L, Katan MB, Spiegelman D, Willett WC, Holmes MD. Диетические флавонолы и продукты, богатые флавонолами, и риск рака груди. Международный журнал рака . 2005 20 апреля; 114 (4): 628-33.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Чечевица: преимущества и питание

Употребление всех видов растительной пищи связано со снижением риска многих заболеваний, связанных с образом жизни.

Исследование 2019 года, опубликованное в журнале Американской кардиологической ассоциации , показало, что у людей, которые едят более здоровую растительную пищу, меньше шансов умереть от сердечно-сосудистых заболеваний и всех причин.

Продукты на растительной основе часто содержат широкий спектр клетчатки, витаминов и минералов и могут обладать антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты действуют против свободных радикалов, которые представляют собой соединения в организме, которые могут способствовать воспалению и раку.

Здоровье сердца

Чечевица — богатый источник клетчатки, фолиевой кислоты и калия.Все эти питательные вещества поддерживают здоровье сердца.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), повышенное потребление клетчатки может снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или плохого холестерина.

Клетчатка не только снижает частоту сердечно-сосудистых заболеваний, но и может замедлить прогрессирование заболевания у лиц с высоким риском.

Чечевица добавляет в рацион необходимые витамины, минералы и клетчатку. Они также содержат белок и являются отличной заменой мяса в еде.

Когда человек заменяет мясо в рационе продуктами с высоким содержанием клетчатки, например чечевицей, он снижает риск сердечных заболеваний.

Исследования показали, что калий, кальций и магний, содержащиеся в чечевице, могут естественным образом снижать кровяное давление. Продукты с высоким содержанием этих минералов составляют ключевую часть рациона DASH. Национальный институт сердца, легких и крови (NHLBI) рекомендует эту диету для снижения артериального давления.

По данным Национального института здоровья (NIH), чечевица является одним из лучших пищевых источников калия.

Подробнее о диете DASH.

Беременность

Чечевица содержит большое количество фолиевой кислоты.

Фолиевая кислота имеет решающее значение для предотвращения дефектов нервной трубки у новорожденных.

Этот важный витамин может также снизить риск гестационного диабета. Исследование, проведенное в 2019 году с участием 14,553 беременных женщин, показало, что у тех, кто принимал больше фолиевой кислоты во время беременности, меньше шансов заболеть гестационным диабетом.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют женщинам детородного возраста ежедневно потреблять минимум 400 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты или фолиевой кислоты.CDC советуют женщинам увеличивать потребление во время беременности и кормления грудью.

Рак

Чечевица также содержит селен.

Селен может снизить скорость роста опухолей. Он также может улучшить иммунный ответ человека на инфекцию, стимулируя выработку Т-клеток. Т-клетки убивают болезнь.

Национальный институт здравоохранения отмечает, что селен может помочь снизить частоту возникновения рака прямой кишки, простаты, легких, мочевого пузыря, кожи, пищевода и желудка.

Тем не менее, ученые должны провести дальнейшие исследования эффективности селена в предотвращении рака, поскольку исследования этого минерала пока дали неоднозначные результаты.

Мета-анализ 405 статей за 2019 год показывает, что клетчатка также может иметь связь с пониженным риском колоректального рака.

Борьба с усталостью

Дефицит железа — частая причина усталости. Недостаток железа в рационе может повлиять на то, насколько эффективно организм использует энергию. Есть два типа железа: гемовое и негемовое.

Растения содержат негемовое железо, и чечевица является особенно хорошим источником.

Гемовое железо содержится в мясе и рыбе.

Негемовое железо — это важная форма железа для людей, которые не употребляют мясо по состоянию здоровья или по другим причинам.Однако организм не может усваивать негемовое железо так же хорошо, как гемовое железо. Поэтому попробуйте сочетать его с продуктами, богатыми витамином С, такими как цитрусовые, ягоды и перец, которые улучшат усвоение.

Пищеварение, регулярность и насыщение

Достаточное потребление клетчатки является важным фактором потери веса, поскольку она действует как «наполнитель» в пищеварительной системе.

Клетчатка в рационе способствует увеличению чувства сытости и снижению аппетита. Это может снизить общее потребление калорий.

Высокое содержание клетчатки в чечевице также помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта, что, в свою очередь, предотвращает запоры и способствует регулярному опорожнению кишечника.

Клетчатка: польза для здоровья чечевицы — древние семена находят достойное место на современном столе

Сентябрь 2015 Выпуск

Клетчатка: польза для здоровья чечевицы — древние семена находят достойное место на современном столе
Клэр Тон, М.С., RD ​​
Диетолог сегодня
Vol.17 № 9 стр. 24

При археологических раскопках недалеко от современной Сирии были обнаружены небольшие семена чечевицы, что указывает на то, что урожай дикой чечевицы собирали еще в 9200–7500 годах до нашей эры. Трудно определить, когда чечевица стала обычным продуктом питания, но археологи указывают на большой склад чечевицы, найденный на территории северного Израиля, как свидетельство того, что семена чечевицы выращивались еще в 6800 году до нашей эры. Удивительно, что многие потребители в Соединенных Штатах не осведомлены о пользе чечевицы для здоровья и о том, насколько легко ее приготовить.

Lens culinaris — это латинское название чечевицы, разновидности зернобобовых культур. Бобовые включают сушеные бобы, нут и горох и относятся к семейству бобовых. По сравнению с соевыми бобами и арахисом, которые также относятся к семейству бобовых, зернобобовые содержат меньше жира и менее аллергенны.2

Более того, сторонники устойчивых продовольственных систем рекламируют засухоустойчивость семян чечевицы и их способность забирать азот из воздуха и добавлять его в почву. И текущие исследования сосредоточены на роли чечевицы как в диабете, так и в сердечно-сосудистой системе.Учитывая такое количество преимуществ, неудивительно, что Генеральная Ассамблея Организации Объединенных Наций объявила 2016 год Международным годом зернобобовых культур.

Влияние на уровень глюкозы в крови
Чечевица, содержащая почти 9 г белка и 8 г клетчатки на 1/2 стакана приготовленной порции, содержит немного больше белка и клетчатки, чем фасоль пинто, черная фасоль и нут.2,3 Чечевица также известны высоким содержанием железа, фолиевой кислоты и калия. Из-за их питательных свойств некоторые из наиболее интересных новых исследований сосредоточены на чечевице и диабете.«Исследование показывает, что чечевица и другие зернобобовые действительно могут помочь в контроле гликемии», — говорит Джесси Хантер, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, директор по исследованиям Совета США по сухому гороху и чечевице и Американской ассоциации зернобобовых. В дополнение к высокому содержанию клетчатки эти продукты содержат ингибиторы ферментов, некоторые из которых могут действовать как естественные ингибиторы как альфа-амилазы, так и альфа-глюкозидазы, с общим эффектом замедления всасывания углеводов. 4 Это хорошая новость для всех, кто пытается контролировать уровень глюкозы в крови или учитывать принципы гликемического индекса в своем образе жизни.В метаанализе, опубликованном в августовском номере журнала Diabetologia за август 2009 г., было изучено 41 испытание и было обнаружено, что зернобобовые, включая чечевицу, значительно снижают уровень глюкозы в крови и инсулина натощак. Многие исследования в метаанализе также показали более низкий уровень HbA1c. Авторы пришли к выводу, что зернобобовые улучшают маркеры долгосрочного гликемического контроля у людей.4

Heart Disease Reduction
Исследователи также изучают взаимосвязь между импульсами и холестерином в крови.В исследовании, опубликованном в августе 2012 года в журнале British Journal of Nutrition , изучалось влияние пульсовой диеты на уровень холестерина в крови у людей в возрасте 50 лет и старше. Восемьдесят семь участников соблюдали либо обычную, либо пульсовую диету в течение двух месяцев. После периода вымывания продолжительностью один месяц испытуемые перешли на другую диету еще на два месяца. Пульсовая диета, которая включала две ежедневные порции фасоли, нута, гороха или чечевицы, снизила общий холестерин на 8.3% и холестерин ЛПНП на 7,9% по сравнению с обычной диетой. Учитывая, что снижение общего холестерина на 8,3%, по оценкам, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 17-25%, эти результаты показывают, что диета, включающая чуть более двух порций зернобобовых по 1/2 стакана в день, может иметь специфические особенности. клиническая польза для людей с высоким риском сердечных заболеваний 5

В мае 2014 года журнал Канадской медицинской ассоциации опубликовал метаанализ 26 рандомизированных контролируемых испытаний, показывающих, что участники, которые регулярно ели зернобобовые, имели значительно более низкий уровень холестерина ЛПНП, чем те, кто придерживался контрольной диеты. Среднее количество диетических зернобобовых, используемых в этих исследованиях, составляло разовую ежедневную порцию по 1/2 чашки6

Устойчивое развитие и продовольственная безопасность
Помимо их роли в здоровье человека, есть больше причин для употребления чечевицы и других зернобобовых. Как уже упоминалось, зернобобовые улавливают азот из воздуха и могут расти в полузасушливых условиях. По сравнению с арахисом и соевыми бобами зернобобовые культуры извлекают воду медленнее и в основном из неглубоких слоев почвы, оставляя больше неиспользованной воды в почве.2 В Соединенных Штатах чечевица стала ценной культурой севооборота для фермеров в районах Северных Великих равнин, где преобладает пшеница. В 2012 году более 55 миллионов акров было отведено под выращивание пшеницы в Соединенных Штатах, тогда как в 2011 году около 430 000 акров было выделено для выращивания чечевицы. Существует большая разница в количестве акров, посвященных выращиванию чечевицы, по сравнению с пшеницей, но поскольку чечевица может восполнять азот в почве и использовать меньше воды, исследователи приходят к выводу, что увеличение производства чечевицы может повысить экологическую устойчивость, а также снизить затраты.2,7

Фактически, низкая стоимость чечевицы в сочетании с высокой плотностью питательных веществ делает ее одним из наиболее доступных источников клетчатки, железа и калия, а также важным источником растительного белка. генетически модифицированный. «Если вы поговорите с нашими производителями, они скажут, что сначала начали использовать зернобобовые в качестве альтернативной покровной культуры [вместо пшеницы]», — говорит Хантер. «Но затем [зернобобовые] дали товарный урожай и помогли улучшить почву и урожай пшеницы.Чечевица не орошается и не требует азотных удобрений, потому что она фиксирует собственный азот. Это очень малозатратная культура, и она не модифицирована генетически, как соя ».

Количественная оценка потребления зернобобовых в США
В свете содержания в них питательных веществ и пользы для окружающей среды, как американцы поступают с потреблением чечевицы и других зернобобовых? Согласно исследованиям, только 14% взрослого населения США старше 18 лет в период с 2007 по 2010 год получали или превышали рекомендуемое потребление трех чашек фасоли, гороха и чечевицы в неделю.2,8

Джилл Вайзенбергер, MS, RDN, CDE, FAND, автор книги The Overworked Person’s Guide to Better Nutrition , говорит, что когда дело доходит до чечевицы: «Некоторым людям нужно больше поддержки, чем другим. В идеале они будут употреблять три бобовых. или чаще раз в неделю. Поскольку чечевица, особенно красная, готовится очень быстро, многие мои пациенты выбирают ее. Красная чечевица становится похожей на пюре, поэтому она идеально подходит для тушеного мяса. Другая чечевица прекрасно подходит для множества блюд, особенно салаты.«

Однако некоторые пациенты считают, что чечевицу сложно приготовить, — говорит Лиза Цимперман, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, представитель Академии питания и диетологии (Академия) и клинический диетолог в Медицинском центре University Hospital Case в Кливленде. «Я часто нахожу, что« мне это не нравится »на самом деле означает, что они никогда не пробовали это или не готовили пищу должным образом. Предоставление советов по приготовлению, рецептов и образцов для дегустации может быть одним из наиболее эффективных способов покажите людям, насколько вкусной может быть чечевица.«

Джоан Салге Блейк, магистр медицины, RDN, LDN, клинический доцент Бостонского университета и представитель Академии, говорит: «Люди не так сообразительны с бобовыми, как с курицей и мясом. Происходит то, что у нас есть поколение миллениалов, которые любят национальную кухню, поэтому вы увидите, что все больше людей едят чечевицу. Но есть их в ресторане и готовить дома — это разные вещи. Миллениалы не известны своими кулинарными способностями. Игра здесь, вне зависимости от возраста, в том, что у нас очень занятой потребитель.«Какова стратегия успеха Сэлдж Блейк?» Людям нужна помощь, чтобы «один раз приготовить, дважды съесть». Чечевица не занимает много времени, и ее не нужно замачивать. Приготовьте из них чан и заморозьте. Вытащите их позже и положите в другую еду. Каждый понедельник вы можете добавлять их в свой постный обед в понедельник для получения протеина. Мы здесь в кулинарном приключении. Эти бобовые настолько полезны и доступны по цене. Цена правильная; здоровье хорошее ».

Вайзенбергер рекомендует диетологам «давать клиентам рецепты, рецепты, рецепты!» Для этого посетите www.Cookingwithpulses.com, и попробуйте рецепт, предложенный Советом США по сухому гороху и чечевице.

— Клэр Тон, магистр, доктор медицинских наук, писатель-фрилансер, высокогорный садовник и инструктор по питанию в Столичном государственном университете Денвера.

Рецепт

Мексиканский Tostada

Обслуживает 8

Ингредиенты
1/3 стакана чечевицы
11/3 стакана воды
1 фунт куриных грудок без кожи и костей
2 т растительного масла
2/3 стакана мелко нарезанного зеленого лука
2 измельченных зубчика чеснока
1 (16 -унция) сальса в банке на ваш выбор
1 чашка консервированных черных бобов, высушенных и промытых
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки соли
8 тостад
11/2 чашки нарезанного болгарского перца

* Дополнительные начинки: обжаренный перец, тертый сыр, сметана, гуакамоле, маслины

Указания
1.В кастрюле среднего размера доведите воду до кипения. Добавьте чечевицу, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 25–30 минут до готовности. (Обратите внимание, что время приготовления красной чечевицы немного короче, чем для других сортов. Чечевица не требует предварительного замачивания.)

2. Добавьте половину масла (1 т.) В сковороду и готовьте курицу, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

3. Нагрейте оставшееся масло в отдельной сковороде и обжарьте лук и чеснок, постоянно помешивая.

4. Уменьшите огонь и добавьте чечевицу, сальсу, черную фасоль и приправы в смесь лука и чеснока.

5. Нарежьте курицу или нарежьте кубиками и добавьте в смесь сальсы.

6. Продолжайте готовить, пока не прогреется.

7. Выложить на тостады и посыпать перцем или другой любимой начинкой.

Анализ питательных веществ на порцию (1 тостада)
Калорийность: 220; Всего жиров: 8 г; Жир: 1 г; Белки: 15 г; Углеводы: 21 г; Клетчатка: 3 г; Натрий: 820 мг; Железо: 2 мг; Фолиевая кислота: 20 мкг

— РЕЦЕПТ ПЕРЕПЕЧАТАН С РАЗРЕШЕНИЯ СОВЕТА СУХОГО ГОРОХА И ЛЕНТИЛЫ США.

Список литературы
1. Робертсон Х. Lens culinaris (Чечевица). Веб-сайт исследователя биоразнообразия. http://www.biodiversityexplorer.org/plants/fabaceae/lens_culinaris.htm. По состоянию на 19 июня 2015 г.

2. Хантер Дж., Американская ассоциация зернобобовых. Зернобобовые культуры. Документ, представленный в период общественного обсуждения «Руководства по питанию для американцев 2015»; Роквилл, Мэриленд; 2015.

3. Ребелло С.Дж., Гринуэй, Флорида, Финли Дж. У. Обзор пищевой ценности бобовых и их влияния на ожирение и связанные с ним сопутствующие заболевания. Obes Ред. . 2014; 15 (5): 392-407.

4. Сивенпайпер Дж. Л., Кендалл К. В., Исфахани А. и др. Влияние зернобобовых культур на гликемический контроль: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых экспериментальных исследований на людях с диабетом и без него. Диабетология . 2009; 52 (8): 1479-1495.

5. Abeysekara S, Chilibeck PD, Vatanparast H, Zello GA. Пульсовая диета эффективна для снижения общего холестерина и холестерина ЛПНП у пожилых людей. Br J Nutr . 2012; 108 (Приложение 1): S103-S110.

6. Ha V, Sievenpiper JL, de Souza RJ, et al. Влияние пульсовой диеты на установленные терапевтические целевые уровни липидов для снижения сердечно-сосудистого риска: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. CMAJ . 2014; 186 (8): E252-E262.

7. Данные по пшенице: обзор: таблица 1 — пшеница: посевные площади, убранные площади, производство, урожайность и цены на ферме. Веб-сайт Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США.http://www.ers.usda.gov/datafiles/Wheat_Wheat_Data/Yearbook_Tables/
US_Acreage_Production_Yield_and_Farm_Price / Wheatyearbooktable01.htm. Обновлено 13 июля 2015 г. Проверено 30 июля 2015 г.

8. Диетические рекомендации. Веб-сайт Совета США по сухим бобам. http://www.usdrybeans.com/nutrition/guidelines/. По состоянию на 29 июня 2015 г.

Информация об ингредиентах и ​​питании от Dr. Gourmet

Чечевица

Когда я читаю лекции, я люблю говорить о чечевице.Бобовые один из моих любимых ингредиентов, а чечевица — один из моих любимые бобовые. Они хорошо хранятся в шкафу, быстро готовятся и их можно использовать десятками — в супах, салатах, тушеных блюдах, чили или просто как гарнир.

Чечевица, как и горох, гарбанзо и арахис, относится к бобовым. Ты можешь думайте о них как о крахмале, поскольку они в основном углеводные и белок практически без жира. Самое лучшее в них то, что они содержат тонн клетчатки с половиной стакана вареной чечевицы, приходящей примерно на 8 грамм.

Вы можете найти упоминания о чечевице в Библии и они были найдены в египетских гробницах (сушеная чечевица хорошо хранится). Как и другие бобовые, чечевицу можно готовить и подавать целиком, но они также отлично подходят для добавления в супы и соусы. Потому что они такую ​​крошечную сушеную чечевицу не нужно замачивать на ночь, как другие бобовые. Хорошо их промыть, потому что они содержат много пыли и грязи.Варите очень осторожно, часто проверяя степень готовности.

Есть три основных типа чечевицы. Самым распространенным является коричневая чечевица, иногда обозначаемая как индийская коричневая чечевица или немецкая чечевица. Я видел, как их неоднократно ошибочно называли зеленой чечевицей, но строго говоря, они не такие. Они светло-коричневого цвета и легко найти на полках продуктового магазина. Готовят быстро и будут будьте мягкими, если готовите их слишком долго.Это делает их идеальными для супов и придаст супу богатую густоту.

Маленькая темно-зеленая чечевица также известна как французская чечевица. Вы можете найти их под названием Puy lentils или французским термином «чечевица верте дю Пюи». У них тонкая оболочка и более прочный гороховый аромат. Они немного жесткие и требуют больше времени, чтобы готовить. Я люблю использовать их в салатах и ​​гарнирах, таких как плов, потому что он хорошо держится при приготовлении и не превратится в каша.

Красная (розовая) и желтая чечевица с удаленной оболочкой и расколоть так же, как горох. В результате они будут готовиться быстрее. чем коричневая или французская чечевица. Они немного меньше и не такая же пухлая, как зеленая чечевица, и имеет более мягкий вкус. В Индии желтый чечевица известна как лунный дал, а красная чечевица известна как масур дал. Вы также можете увидеть розовую чечевицу с надписью «египетская чечевица».

Чечевица хранится хорошо.Храните их в сумке Ziplock и поместите сумку внутри пластикового контейнера. Поскольку они быстро готовятся, вы всегда есть закуска для быстрой быстрой еды.

1/4 стакана сырой чечевицы = 169 калорий, <1 грамма жира, 0 граммов насыщенные жиры, 0 грамм мононенасыщенных жиров, 12 грамм белка, 34 грамм углеводов, 15 грамм клетчатки, 3 мг натрия, 0 мг холестерина, 2 мкг витамина К

1/4 стакана сырой розовой чечевицы = 166 калорий, <1 грамма жира, 0 граммов насыщенных жиров, 0 граммов мононенасыщенных жиров, 12 граммов белок, 28 г углеводов, 5 г клетчатки, 3 мг натрия, 0 мг холестерина, 0 мкг витамина К

Статьи по теме

Строй талию с помощью цельнозерновых и бобовых
В течение многих лет я говорил, что наиболее важным фактором потери веса является количество потребляемых калорий по сравнению с количеством сжигаемых калорий.Тем не менее, мы также знаем, что некоторые продукты более сытны, чем другие, и это лишь одно из объяснений того, почему те, кто ест больше цельнозерновых, с годами набирают меньше веса. Кроме того, у тех, кто ест больше бобовых, соотношение талии к бедрам ниже (WHR).

Грубая жизнь ….
Мы знаем, что клетчатка может помочь предотвратить некоторые виды рака, снизить уровень холестерина, поможет вам избежать проблем с сердечными заболеваниями и помочь диабетикам контролировать их уровень сахара в крови.Почти каждую неделю я читаю очередное положительное исследование на тему насколько полезны продукты с высоким содержанием клетчатки для вашего здоровья. Пока нет волшебного диетическое лечение, состоящее из продуктов с высоким содержанием клетчатки, довольно близко и это одно из самых простых изменений, которое вы можете внести в свой рацион.

Чему я (не) научился в медицинской школе
Это было около 15 лет назад, но, как ни удивительно, у меня действительно было профессор говорит: «Меня не волнует моя диета, я просто возьму Zocor или другое лекарство, снижающее уровень холестерина, и продолжайте есть мой густой, сочный стейки.»Это было в ответ на выступление лектора Grand Rounds о важности диеты в профилактике сердечных заболеваний.

Бин, готово!
Я недавно писал о положительном влиянии диеты на разные виды рака. Мы знаем, что у людей с нормальным индексом массы тела меньший риск рака. Исследования также показали четкую связь с увеличением потребление фруктов и овощей снижает риск некоторых видов рака.

А как насчет подагры?
Это был недавний вопрос посетителя сайта в ответ на столбец о том, насколько полезны бобовые.Дело в том, что бобовые могут спровоцировать обострение болезненного артрита у тех, кто страдает подагрой. Это следствие более высокого количества молекул пурина, обнаруженных в бобах, горох и арахис.

Как соя может улучшить ваше здоровье
Недавнее исследование питания показало, что в том числе богатые питательными веществами растения на основе продукты (например, соевый белок, цельнозерновые, овощи и чеснок) могут хотя бы в краткосрочной перспективе снизьте уровень холестерина ЛПНП (это плохо) и общий холестерин.

Средиземноморская диета не сделает вас толстыми
Вы, наверное, слышали, что «средиземноморская диета» вам поможет. живи дольше. Что такое «средиземноморская диета»? По сути, диета, как в греческих и средиземноморских регионах — диета с низким содержанием мяса и молочные продукты, но с высоким содержанием овощей, бобовых, фруктов и орехов, злаки, рыба и оливковое масло с умеренным потреблением алкоголя.

Подробнее о волокне
Я постоянно пишу о том, чтобы получать больше клетчатки, потому что это действительно важный.Несомненно, это один из ключей к более здоровому питанию. и больше насытишься, когда поешь. Я обращаю на это внимание в каждом рецепт, который я исследую, и каждый ингредиент, который я выбираю в наши дни. Когда Я подумываю о приготовлении конкретного рецепта, которому уделяю как можно больше внимания к количеству клетчатки, как я к общему количеству калорий и жиров.

Здоровое питание тоже важно для детского веса
Понятно, что известная как «западная» диета, состоящая из продуктов с высоким содержанием жиров, рафинированных зерновые и много сахара — одна из основных причин роста уровни ожирения во всем западном мире.Большинство исследований диет, тем не менее, они ориентированы на взрослых и их диету в зрелом возрасте.

Контролировать холестерин только с помощью диеты?
Канадские исследователи оценили уровень холестерина у 55 мужчин и женщин за курс одного года рекомендованной диеты с низким содержанием жиров, сочетающей в себе различные продукты, известные своим понижающим холестерин действием.

Диета и гликемический индекс
Гликемический индекс (ГИ) — это понятие, имеющее существует уже несколько десятилетий и становится популярным и выходит из него для использования с похудание и для диабетиков.Это отличный инструмент во многих отношениях, но он добавляет еще один номер, чтобы узнать, и уже давно ведутся споры о том, эффективны ли диеты, в которых используются продукты с низким ГИ.

Магний и нерегулярное сердцебиение
У некоторых моих пациентов проблемы с нерегулярными сердечными сокращениями. Это может быть очень распространенным явлением. люди называют это по-разному. Некоторые считают, что они «пропустили удары «или «шлепок» сердца. Многие назовут это сердцебиением и лучше всего это можно описать как ощущение, что сердце выпрыгнул или побил вне очереди.

Средиземноморская диета снижает риск ожирения
У меня есть подробно написано о том, как средиземноморская диета может помогают предотвратить болезнь. Группа исследователей, использующих информацию собрались в Испании о диетических схемах, посмотрели, как диета придерживается средиземноморских закономерностей, влияет на набор веса.

Диетический жир и риск болезни Альцгеймера
Стало яснее и яснее, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиры связаны с проблемами со здоровьем.Я написал о многих различные исследования, которые связывают диеты с высоким содержанием этих типов жиров с болезни сердца и инсульт. Однако недавно было проведено очень хорошо продуманное исследование. показывает четкую связь между болезнью Альцгеймера и повышенным потреблением насыщенных и транс-жиров.

Средиземноморская диета
Средиземноморская диета — это название, которое превратилось в символ здорового человека. продукты, которые едят те, чьи страны окружают Средиземноморье Море.В их рационе больше овощей, бобовых, фруктов, орехов и целых зерновые крупы. Основным используемым жиром является оливковое масло и меньше внимания уделяется на высоконасыщенных жирах.

.