Черный чеснок польза и вред: Польза чеснока: 5 научных фактов :: Здоровье :: РБК Стиль

Рецепт: Пророщенный чеснок: польза и вред для здоровья человека

Чеснок – одна из самых важных из существующих кулинарных приправ, но он, к тому же, еще и доказанное средство для укрепления здоровья. Пару зубков чеснока на ужин – и доктор, как в пословице, не нужен, потому что чеснок полезен для здоровья во многих аспектах. Интересно, что, хотя чеснок и считается приправой или пряностью, на самом деле, это не так. Чеснок растет под землей в виде луковицы и выбрасывает длинные зеленые стрелки.

Будет правильнее называть чеснок овощем, а не травой, поскольку он относится к семейству Луковых, как репчатый лук и лук-порей.

Отсюда и происходят его полезные свойства, ведь луковые овощи известны своим специфическим запахом (а чеснок, кстати, иногда называют «вонючей розой»). Этот уникальный аромат обеспечивают серные соединения, такие как аллицин, которые обладают множеством полезных для здоровья свойств.

Чеснок борется со 160 болезнями, включая рак

Исследования продемонстрировали воздействие чеснока на более чем 160 различных заболеваний.

В целом, его преимущества подразделяются на четыре основные категории:

• Уменьшающие воспаление (снижает риск остеоартрита и других заболеваний, связанных с воспалением)
• Повышающие иммунную функцию (антибактериальное, противогрибковое, антивирусное и противопаразитарное свойства)
• Улучшающие здоровье сердечно-сосудистой системы и кровообращения (защищает от образования тромбов, замедляет образование бляшек, улучшает липиды и снижает артериальное давление)
• Токсичны для 14 видов раковых клеток (включая клетки рака мозга, легкого, молочной железы, желудка и поджелудочной железы)

Что касается рака, то в лабораторных исследованиях доказано, что чеснок убивает раковые клетки, а также имеет определенную перспективу при употреблении в пищу.

Одно из исследований показало, что у женщин, которые регулярно едят чеснок (вместе с фруктами и овощами), риск рака толстой кишки меньше на 35%.

Кроме того, прием экстракта чеснока в течение шести месяцев помог людям с неоперабельными формами рака прямой кишки, печени или поджелудочной железы улучшить иммунную функцию, что указывает на его возможную пользу для укрепления иммунной системы при стрессе или болезни.

Помимо этого следует отметить, что диаллил сульфиды (ДАС) – серосодержащие компоненты чеснока – способны, как установлено, подавлять формирование канцерогенных гетероциклических аминов (ГЦА), которые образуются, когда мясо подвергается кулинарной обработке при высокой температуре.

ДАС предотвращает преобразование определенных типов ГЦА в разрушающие ДНК компоненты, уменьшая выработку необходимых для этого преобразования определенных ферментов печени.

Это означает, что добавление измельченного чеснока к бургерам, мясному рулету и, возможно, к стейку с маринадом поможет сократить побочные продукты при приготовлении пищи.

Укрепляющее иммунитет действие для борьбы с инфекционными заболеваниями (даже с устойчивыми к антибиотикам бактериями)

Чеснок известен своими эффективными антибактериальныи и противовирусными свойствами

Он также помогает бороться с инфекцией от дрожжей/грибков и червей. Сочетание биохимических веществ чеснока, включая танины, сапонины, фенолы, флавоноиды и эфирные масла, как установлено, борется даже с бактериями, устойчивыми к антибиотикам.

Некоторые из супер-бактерий, убитых чесноком, были устойчивы к более чем 10 различным антибиотикам.

Еще более интригует то, что в этом исследовании чеснок использовали цельным, просто измельченным пестиком в ступке, и исследователи рекомендовали добавлять чеснок в рацион, называя это способом предотвратить заражение.

По словам исследователей:

«…использование специй (чеснок/имбирь) в питании может снизить риск пищевого заражения, защитить потребителя от различных болезней пищевого происхождения и улучшить состояние здоровья. Для этого в рацион нужно просто добавить немного специй (чеснок/имбирь).

… рекомендуется использовать чеснок… в сыром виде в различных блюдах, таких как маринованные овощи, хлеб с чесноком/имбирем, карри, соусы, сырые соки и, желательно, без избыточной кулинарной обработки.

В заключение, результаты данного исследования предоставляют обоснование терапевтического потенциала специй. Практика применения специй в качестве дополнительной или альтернативной медицины… уменьшит не только клиническую нагрузку развития резистентности к лекарственным препаратам, но и побочные эффекты и стоимость лечения аллопатическими препаратами».

Употребление чеснока поможет бороться с инфекциями от простуды и гриппа. По результатам одного исследования, те, кто употребляли чеснок ежедневно в течение трех месяцев, меньше болели простудой, чем те, кто получали плацебо.

А когда простуда их все-таки одолевала, ее продолжительность была короче – в среднем 4,5 дней по сравнению с 5,5 днями в группе плацебо.

Пусть это и не слишком впечатляюще, но это все же лучше, чем результаты приема разрекламированного препарата от гриппа Тамифлю – если принять его в течение 48 часов с момента наступления болезни, то он снижает продолжительность симптомов гриппа на 16 часов, что аналогично ежедневному употреблению чеснока.

Антиоксиданты, витамины и минералы для эффективного эликсира здоровья

Полезные свойства чеснока, как и многих других натуральных продуктов, трудно свести к одному-двум, потому что эта польза распространяется на весь организм.

Чеснок богат марганцем, кальцием, фосфором, селеном и витаминам B6 и C, поэтому он полезен для костей и щитовидной железы.

К другим укрепляющим здоровье соединениям относятся олигосахариды, богатые аргинином белки, селен и флавоноиды. В Медицинском центре университета Мэриленда резюмируют ряд наиболее перспективных способов применения:

«…чеснок используется для предотвращения сердечных заболеваний, включая атеросклероз или отвердение артерий (накопление бляшек в артериях, что препятствует кровотоку и может привести к сердечному приступу или инсульту), повышения уровня холестерина, повышения артериального давления и укрепления иммунной системы.

Регулярное употребление чеснока также может помочь защититься от рака.

Чеснок богат антиоксидантами. В организме с возрастом накапливаются вредные частицы, называемые свободными радикалами, которые могут способствовать возникновению сердечных заболеваний, рака и болезни Альцгеймера.

Антиоксиданты, подобные тем, которые находятся в чесноке, борются со свободными радикалами и, со временем, могут уменьшить или даже предотвратить ущерб от них.

Пророщенный чеснок – еще полезнее

У вас когда-нибудь было так, что вы оставили головку чеснока на подоконнике и через какое-то время увидели зеленые ростки на ней? Не выбрасывайте ее!

Пророщенный чеснок не только безопасен для еды, но может быть даже полезнее, чем не пророщенный.

В статье, опубликованной в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии», говорится, что в чесноке, который проращивали в течение пяти дней, уровень антиоксидантов выше, чем в более свежих, молодых луковицах, а также другие метаболиты, что также указывает на другие вещества в нем.

Исследователи пришли к выводу о том, что проращивание чеснока – это полезный способ улучшить его антиоксидантный потенциал. В лабораторных условиях экстракт такого чеснока даже защищает клетки от некоторых видов повреждений. Это, в общем-то, и неудивительно, учитывая изменение питательности растений при проращивании.

Когда саженцы становятся зелеными растениями, в них образуются новые соединения, в том числе те, которые защищают молодое растение от патогенов. То же самое, вероятно, происходит, когда на старых головках чеснока появляются зеленые побеги. По словам автора исследования д-ра наук Чон-Санг Ким (Jong-Sang Kim):

«В период прорастания растения очень чувствительны к атакам бактерий, вирусов и насекомых… Чтобы защититься, они вынуждены вырабатывать различные химические вещества, называемые фитоалексинами. Большинство из них токсичны для микроорганизмов и насекомых, но для здоровья человека они полезны».

Вы слышали о ферментированном черном чесноке?

Чёрный чеснок (по сути, это квашеный чеснок) может быть даже полезнее, чем в других видах. В проведенном в 2009 году исследовании на мышах японские ученые обнаружили, что чёрный чеснок эффективнее, чем свежий, влияет на уменьшение размера опухолей, например. Исследование было опубликовано в журнале “Наука и технология лекарственных и ароматических растений”.

В другом исследовании было обнаружено, что в черном чесноке уровень антиоксидантов в два раза выше, чем в свежем – по-видимому, процесс старения/ферментации удваивает их уровень.

Черный чеснок буквально набит серосодержащими соединениями в высокой концентрации, особенно s-аллилциктеином (SAC). Наукой доказан ряд полезных свойств SAC, включая подавление синтеза холестерина.

Возможно, именно поэтому китайская художница Чу Кен Кван полностью излечилась от псориаза после всего четырёх дней употребления половины головки черного чеснока в день – и это после того, как она перепробовала бесчисленные лекарственные кремы для кожи, которые ничем не помогли.

Преимущество SAC состоит в том, что он хорошо поглощается и является гораздо более стабильным, чем аллицин, а также на 100% биодоступен. Исследователи уверены в том, что он играет важную роль в общих полезных свойствах чеснока.

К сожалению, ферментация чеснока – это длительный процесс, который требует выдерживать чеснок в специальном помещении с контролируемой влажностью и температурой в течение месяца. У большинства людей нет возможности ферментировать чеснок дома, но его можно купить у надежных источников в Интернете (в виде целой головки, которая на вкус, как ни странно, сладкая) или в виде добавок.

В дополнение к этому, я настоятельно рекомендую включить сырой чеснок в свой рацион, но свежий зубок нужно обязательно раздавить или нарубить, чтобы стимулировать высвобождение фермента под названием аллииназа, который, в свою очередь, является катализатором образования аллицина.

А аллицин быстро расщепляется, чтобы сформировать ряд различных сероорганических соединений. Поэтому, чтобы «активировать» лекарственные свойства чеснока, раздавите свежий зубок ложкой, прежде чем его проглотить, мелко порубите, чтобы добавить в салат, или же пропустите через соковыжималку, чтобы добавить в овощной сок.

Проверка фактов: спасают ли от коронавируса чеснок и горячие ванны?

9 марта 2020

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Чеснок: полезен для здоровья сам по себе, но не спасет от Covid-19

Вместе с коронавирусом по планете распространяется не только паника, но и самые разные советы насчет того, как от него уберечься. Не всегда эти советы дают квалифицированные специалисты, и польза от них часто бывает нулевая.

Ниже мы перечисляем разные предлагаемые способы и изучаем со специалистами, насколько они действенны.

1. Чеснок

Многие пользователи соцсетей рекомендуют есть чеснок, чтобы предотвратить заражение. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) чеснок одобряет как здоровую пищу, которая имеет некоторые антимикробные свойства, но нет никаких свидетельств того, что он защищает от нового коронавируса.

Сам по себе чеснок не опасен — до тех пор, пока люди, которые его употребляют для лечения, выполняют рекомендации медиков.

Но если кто-то начнет предпочитать этот или другие «народные» способы профилактики всем другим и пренебрегать советами квалифицированных специалистов, это может быть опасно для здоровья. Овощи и фрукты полезны для здоровья, но бесполезны для предотвращения заражения этим новым вирусом.

Употребление чеснока в большом количестве само по себе может вызвать проблемы. Издание The South China Morning Post, например, сообщило о женщине, которая попала в больницу с воспалением горла, после того как съела полтора килограмма чеснока.

2. «Волшебные добавки»

Популярный YouTube-блогер Джордан Сазер утверждает, что «минеральная чудо-добавка» (MMS — «miracle mineral supplement») спасает от коронавируса.

Эта добавка содержит диоксид хлора. Сазер, как и некоторые другие инфлюенсеры, рекламировал «чудо-средство» и до вспышки заболевания, вызванного новым коронавирусом. Еще в январе он писал в «Твиттере»: «Диоксид хлора (MMS) — эффективное средство для уничтожения раковых клеток, но он поможет и избежать заражения коронавирусом».

В прошлом году американское Управление по контролю за продуктами питания и медикаментами (FDA) уже предупреждало, что безопасность и эффективность диоксида хлора не доказана исследованиями и что его употребление может вызывать тошноту, рвоту, диарею и симптомы сильного обезвоживания организма. К FDA присоединились и надзорные службы других стран.

3. Самодельный гель для рук

Однако некоторые из этих самодельных гелей не годятся для человеческой кожи. Обычные гели для рук, которые сейчас раскупаются в магазинах, обычно содержат не только спирт (60-70%), но и смягчающие вещества, которые под рукой есть далеко не у всех.

Иногда в этих рецептах предлагают использовать алкогольные напитки, но даже в самых крепких из них содержание спирта редко превышает 60%.

Корреспондент Русской службы Би-би-си по вопросам науки Николай Воронин рекомендует изготавливать антисептик в домашних условиях из спирта крепостью 60° или выше:

Для просмотра этого контента вам надо включить JavaScript или использовать другой браузер

Подпись к видео,

Антисептик в дефиците. Как сделать его дома?

4. Коллоидное серебро

Коллоидное серебро призвал использовать для защиты от коронавируса один из гостей телешоу Джима Бейкера, американского телевизионного проповедника. Жидкость, в которой растворены мельчайшие частицы серебра, по его мнению, убивает некоторые разновидности коронавирусов в течение 12 часов. Правда, он признал, что по Covid-19 у него сведений пока нет.

Весть о том, что жидкое серебро может быть эффективно в борьбе с коронавирусом, разлетелась по соцсетям, особенно в сообществах, скептически настроенных к традиционной медицине.

Сторонники этого средства полагают, что оно может лечить разные болезни и действовать как антисептик, а также укрепляет иммунную систему. Однако власти США предупреждают, что полезные свойства коллоидного серебра не доказаны. Более того, его употребление может вызвать серьезные побочные эффекты, например, нарушение работы почек, судороги и аргирию — необратимое изменение цвета кожи.

Медики говорят, что, в отличие от железа и цинка, серебро не выполняет никаких функций в организме человека.

«Фейсбук» сейчас сопровождает некоторые посты о пользе коллоидного серебра дисклеймером о том, что они содержат недостоверную информацию.

5. Пить воду каждые 15 минут

По «Фейсбуку» разошелся пост, в котором цитируется некий «японский врач», рекомендующий пить воду каждые 15 минут, чтобы вымыть вирус из полости рта.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Пить много воды полезно по многим причинам, но защита от коронавируса в их число не входит

Медики к этому совету относятся скептически: вирус попадает в тело через дыхательные пути. Но даже если вирус попадет в чей-то рот, питье воды в этом случае не поможет. Хотя вообще пить воду полезно.

6. Пить горячую воду, принимать горячие ванны и отказаться от мороженого

Не менее широко разошлось сообщение, приписываемое Unicef, — о том, что избежать коронавируса помогает горячая вода: надо пить ее как можно больше, а также чаще бывать на солнце, и тогда коронавирус якобы вас не достанет. Встречаются также советы принимать горячие ванны с той же целью.

Шарлотта Горницка из Unicef говорит: «Недавно в интернете распространились ложные утверждения, сделанные якобы от имени Unicef, о том, что следует отказаться от мороженого и другой холодной еды и что эта мера поможет избежать распространения коронавируса. Это, конечно, полное вранье. Мы знаем, что вирус гриппа не выживает за пределами человеческого тела в летний период, но мы не знаем, какое воздействие оказывает высокая температура на новый коронавирус.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Горячая ванна не защитит от коронавируса, хотя и способна снять излишнюю тревогу из-за него

Нагревание собственного тела или прием солнечных ванн не поможет спастись от коронавируса, считает профессор Лондонской школы гигиены и тропической медицины Салли Блумфилд. Если вирус проникает внутрь, с ним может справиться только сам организм.

К тому же повышение температуры снаружи не повысит температуру человеческого тела.

Что такое черный чеснок и зачем он нужен?

Выдержанный, сладковатый, с оттенками бальзамического уксуса и тамаринды. Вот как в большинстве случаев описывают вкус черного чеснока. Этот уникальный продукт появился в Корее более 4000 лет назад, правда, использовали его тогда не для еды, а для укрепления здоровья и долголетия. Кстати, лекарственные свойства черного чеснока ценятся в Восточной Азии до сих пор.

Черный чеснок, это не какой-то отдельный сорт, который выращивают в специально отведенных местах. Его не варят и не жарят в сахаре, чтобы получить темный оттенок, для этого обычный чеснок, который растет на обычных грядках, в обычных огородах, подвергают процессу, напоминающему ферментацию, но это не совсем она.
Научное название процесса звучит как реакция Майяра, это химическая реакция в которую, при определенной температуре и влажности, вступают аминокислоты и редуцирующие сахара. В результате за 2-3 месяца продукт меняет цвет, вкус и аромат. После неферментированного потемнения, вещества, которые придают чесноку его неповторимые ароматические и вкусовые свойства улетучиваются, аромат утрачивается, а вкус становится более мягким.

Огромную роль в получении конечного результата играют температура и продолжительность приготовления, а еще первоначальные вкусовые характеристики овоща. Так, например, чеснок с более высоким содержанием сахара будет иметь более сладкий карамельный вкус, в то время как чеснок с низким содержанием сахара – более острый и кислый, похожий на томатную пасту.

Черный чеснок в Европе и Америке чаще всего добавляют в соусы, супы, овощные блюда, а в азиатских странах из него готовят энергетический «кофе». Зубчики черного чеснока разминают до состояния пасты, а затем заливают водой или жидкостью, не имеющей выраженного вкуса.

Также его применяют для снижения уровня плохого холестерина в крови, в качестве мощного антиоксиданта, для очищения печени, улучшения пищеварения, поднятия иммунитета и в качестве антибактериального средства.

Процесс приготовления черного чеснока не сложный, просто очень длительный, он займет около 60 дней. Проще всего готовить его в мультиварке или рисоварке.

Подготовьте чеснок, аккуратно избавьте от грязи и пыли, но только не мочите головки, это нарушит процесс. Установите самый слабый температурный режим, таким образом, будет обеспечена правильная температура и влажность. Поместите головки на дно мультиварки, но проследите, чтобы они не касались друг друга. Закройте крышку и ждите.

Периодически проверяйте чеснок и следите, чтобы температура оставалась в «теплом» режиме. Несмотря на то, что рекомендуется выдерживать чеснок в течение 60 дней, через 2-3 недели он может быть уже готов. Готовый чеснок охладите и храните в герметичном контейнере до трех месяцев.

А вы когда-нибудь пробовали черный чеснок?

Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал

Чеснок — польза и вред, лечение, противопоказания. Что произойдет с Вашим организмом, если каждый день есть чеснок? Чеснок и работа сердца

Здоровье

Наши родители, а особенно бабушки и дедушки, в детстве заставляли нас есть чеснок (на крайний случай натирали им корочку хлеба), чтобы мы не болели, росли крепкими и здоровыми. И были правы.

Чеснок – удивительный по своему составу продукт, содержащий белки, углеводы и более 400 биологически активных элементов, среди которых витамины, минералы и органические кислоты, обеспечивающие полноценную и слаженную работу всего организма.

Можно ли употреблять чеснок каждый день? В каком количестве? И к чему это приведет? На все эти вопросы мы ответим далее.

Чеснок – натуральный антибиотик

Чеснок содержит вещество аллицин, высвобождающееся при раздавливании либо нарезании продукта и быстро разрушающееся при нагревании (поэтому чеснок рекомендуется употреблять в сыром виде).

Аллицин борется с грамположительными и грамотрицательными бактериями, обладает высоким антисептическим действием, препятствует образованию и дальнейшему распространению бактерий.

Неоспоримым преимуществом чеснока перед искусственными антибиотиками является то, что он убивает исключительно вредные бактерии, тогда как аптечные препараты «сметают на своем пути» как вредные, так и полезные микроорганизмы, тем самым нарушая микрофлору и вызывая дисбактериоз кишечника.

Употребляя ежедневно чеснок, Вы дополнительно защитите свой организм от хеликобактер пилори, сальмонеллы, стрептококка и стафилококка, а также возбудителей таких заболеваний, как туберкулез, дизентерия, кандидоз и герпес.

• Читайте также: Молоко с чесноком – лучшие рецепты для сохранения молодости и здоровья

Чеснок для сердца и сосудов

Все тот же аллицин бережно «ухаживает» за сердечно-сосудистой системой.

Так, ежедневное употребление одного зубчика чеснока помогает укрепить сосуды, улучшить кровообращение и снизить концентрацию вредного холестерина на 10%. Соответственно, уменьшается и риск тромбообразования, инсультов и инфарктов.

Кроме того, чеснок понижает артериальное давление, при этом стойких показателей давления можно добиться уже через 12 недель ежедневного употребления данного продукта.

Чеснок при сахарном диабете

Отдельного внимания заслуживает ежедневное употребление чеснока при сахарном диабете (особенно 2 типа).

Дело в том, что этот овощ снижает концентрацию сахара в крови примерно на 25% и замедляет процесс расщепления инсулина непосредственно в печени.

Кроме того, положительно влияя на сосуды и артерии, чеснок защищает сердце больных сахарным диабетом от кардиомиопатии и атеросклероза.

• Читайте также: 11 удивительных фактов о чесноке

Чеснок для иммунитета

Чеснок по праву считается одним из лучших природных средств для лечения, а также профилактики вирусных заболеваний.

Согласно проведенным исследованиям, ежедневное употребление чеснока снижает частоту простудных заболеваний более чем на 60%. Кроме того, у тех, кто не боится чесночного запаха, средняя продолжительность простуды уменьшается примерно на 70%.

Противовирусное действие чеснока обусловлено высоким содержанием в нем серных соединений, укрепляющих иммунитет и нейтрализующих свободные радикалы и токсины, которые повреждают клетки организма.

Чеснок от рака

Сера, диаллил сульфид, саллил цистеин и селен, содержащиеся в чесноке, не только выводят свободные радикалы из организма, а и уничтожают раковые клетки.

Исследования показали, что постоянное употребление чеснока на 20% снижает вероятность развития онкологических заболеваний (особенно рака желудка, толстой кишки, печени и молочных желез).

Хотите забыть о том, что такое глисты навсегда? Ешьте чеснок каждый день!

Чеснок для пищеварения

Чеснок полезен для желудочно-кишечного тракта, поскольку:

• стимулирует выработку желудочного сока, тем самым способствуя лучшему усвоению железа;
• улучшает пищеварительные процессы;
• нормализует работу поджелудочной железы;
• устраняет гнилостные процессы в кишечнике;
• повышает аппетит.

Однако помните, что при гастрите, язве желудка и 12-перстной кишки, панкреатите и поражении поджелудочной железы (особенно в период обострения) употребление чеснока может спровоцировать ухудшение состояния здоровья.

Чеснок для суставов

Польза чеснока для суставов неоспорима, ведь он:

• препятствует отложению солей, которые часто становятся причиной суставной боли;
• защищает разрушения и восстанавливает хрящи и суставную ткань;
• сокращает потерю костной массы,
• предупреждает развитие остеоартрита.

Поэтому если Вы хотите забыть (или хотя бы реже вспоминать) о проблемах, связанных с костной системой, не забывайте о таком полезном овоще, как чеснок.

• Читайте также: Чеснок поможет при пищевом отравлении

Чеснок для кожи

Антиоксиданты, флавоноиды, витамины группы В и кислоты, которыми богат чеснок, регенерируют кожу, делают ее упругой и препятствуют образованию угревой сыпи и преждевременных морщин.

При этом для поддержания здоровья эпидермиса необязательно использовать маски с чесноком. Достаточно съедать 1 – 2 зубчика этого продукта каждый день.

Чеснок для похудения

Говоря о чесноке, невозможно обойти стороной тему похудения. Диетологи, а также те, кто придерживаются принципов здорового питания или просто хотят избавиться от лишних килограммов, говорят о том, что ежедневное употребление чеснока не только способствует более интенсивному сбросу веса, а и помогает удержать полученные результаты.

И это вполне закономерно, учитывая нижеприведенные факты:

• В одном зубчике чеснока содержится всего лишь 3 – 4 калории.
• Чеснок – диетический продукт, гликемический индекс которого равен 30.
• Чеснок расщепляет и сжигает подкожные жиры.
• Чеснок активизирует метаболизм и улучшает пищеварение.
• Чеснок способствует выведению лишней жидкости из организма.

Сколько чеснока можно съедать в день?

В день без вреда для здоровья можно съедать 2 – 5 г сырого чеснока (то есть 1 – 3 зубчика).

Превышение этой нормы может привести к следующим последствиям:

• повышенному газообразованию,
• диарее,
• тошноте,
• головной боли,
• спазмам в желудке,
• повышению температуры тела.

Употребление более 8 зубчиков сырого чеснока в день может спровоцировать внутреннее кровотечение!

• Не стоит употреблять чеснок натощак, так как он раздражает слизистые стенки желудка, что при его ежедневном употреблении может спровоцировать развитие язвы желудка.
• Не употребляйте чеснок на ночь, поскольку он обладает выраженным мочегонным эффектом.
• Кроме того, чеснок стимулирует работу нервной системы, поэтому могут наблюдаться проблемы с засыпанием.

Важно! Если у Вас в анамнезе есть заболевания печени, почек, желудка и кишечника, геморрой, гипертиреоз, частые кровотечения или эпилепсия, то от употребления чеснока в сыром виде придется отказаться!

Как избавиться от запаха чеснока?

Многие отказываются от употребления чеснока из-за его специфического запаха, от которого крайне тяжело избавиться.

Дадим несколько советов, которые помогут нейтрализовать (или значительно уменьшить) чесночный запах изо рта.

Совет 1. Фрукты

Нейтрализовать запах серных соединений помогут фрукты с окисляющими элементами: виноград, яблоки, абрикосы, сливы, груши, персики, вишня, чернослив.

Совет 2. Зелень

Отлично устраняет запах чеснока лавровый лист, петрушка, шпинат, а также базилик и укроп.

Совет 3. Твердые плоды

После употребления чеснока пожуйте несколько кофейных зерен. Помогут в данной ситуации и орехи (особенно грецкий и мускатный).

Совет 4. Напитки

Избавиться от неприятного запаха чеснока можно, если после его употребления выпить стакан молока.

Зеленый чай – еще один способ освежить дыхание, но учтите, что чай должен быть горячим.

Клюквенный, лимонный и грейпфрутовый соки также уменьшат чесночный запах.

Наконец, не стоит забывать о чистке зубов, использовании ополаскивателей и ирригаторов для ротовой полости! Ведь Ваша любовь к чесноку не должна приносить дискомфорт людям, которые Вас окружают!

Немного истории

О пользе чеснока известно уже на протяжении многих тысячелетий. Употребление этого овоща в профилактических целях началось еще во времена древней Греции. Его использовали в различных ритуалах жрецы и спортсмены перед соревнованиями, веря, что чеснок принесет им силу для победы.

Состав

Богатый состав чеснока обеспечивает целительное воздействие на организм человека. В нем есть:

• белки;
• углеводы;
• жиры;
• кислоты;
• пищевые волокна.

Энергетическая ценность продукта 50 калорий на 100 грамм.

В овоще есть много витаминов и полезных микроэлементы, такие как:

• витамины D, B, C, PP;
• магний;
• цинк;
• калий;
• железо;
• селен.

Полезные свойства

Овощ из семейства луковых используется при заболеваниях пищеварительной, сердечно-сосудистой, нервной системах человека. Польза чеснока для организма человека многогранна. Его лечебные свойства могут помочь при борьбе с простудными и вирусными инфекциями без использования медикаментозных препаратов. Большую популярность завоевывает черный чеснок, который широко распространен в Австралии, Японии и Америке. Сейчас он появляется и в России, хотя еще нет широко применения. Черный чеснок изготовляется натуральным способом, путем термической обработки.

Простудные заболевания

Полезные свойства чеснока при лечении простудных и вирусных заболеваний известны всем. Это возможно благодаря специальному веществу аллицину, входящему в состав овоща. Действие пряности настолько сильное, что его даже сравнивают с лечением антибиотиками. При простуде можно делать горчичники или компрессы из сока овоща. Отвар из шелухи поможет при боли горла. Согласно китайскому рецепту, необходимо сосать пряность ежедневно до полного восстановления организма. Черный чеснок поддерживает иммунитет лучше обычного, так как в процессе ферментации его полезные свойства увеличиваются.

Сахарный диабет

Людям, страдающим этим заболеванием, рекомендуется употреблять черный чеснок в пищу. Он является природным подсластителем, придает вкус продуктам, но безопасен в использовании. Черный чеснок своим вкусом напоминает сухофрукты и имеет сладковатый привкус.

Иммунная система

Польза чеснока для повышения иммунитета известна с древних времен. Витамины, минералы, такие как селен и цинк, антиоксиданты, содержащиеся в овоще, выступают природными иммуномодуляторами. Ежедневное употребления пряности с утра натощак укрепит здоровье человека.

Антибактериальные свойства

Благодаря фитоцидам, которые есть в составе овоща, чеснок обладает антибактериальными свойствами. Он препятствует:

• размножению бактерий;
• росту дрожжевых грибов;
• распространению стафилококков, дифтерийных палочек, возбудителей дизентерии.

Сердечно-сосудистая система

Употребляя регулярно чеснок, польза от него будет увеличиваться. Овощ может оказать благоприятное воздействие на сердце и сосуды.

1. Благодаря аллицину, который есть в составе пряности, можно быстро понизить уровень холестерина в крови.
2. При сосании дольки, сок попадает в кровь и очищает ее, что благоприятно влияет на работу сердца.
3. Польза чеснока в способности снизить давление, за счет того, что он имеет свойство расширять сосуды. Для получения эффекта необходимо употреблять по 1 зубчику в день. Это благоприятно сказывается на работе сердца.
4. Полезные свойства чеснока используются при профилактике инфарктов и инсультов. Специальное вещество аджоен, которое есть в составе, способствует разжижению крови. Благодаря этому, уменьшается вероятность появление тромбов, которые приводят к инфарктам и инсультам. Таким образом, пряность защищает сердце и сосуды головного мозга от возможного риска.

Важно: продукт лишь временно понижает уровень холестерина. Эффект наблюдается только несколько месяцев. Затем, уровень холестерина возвращается на прежний уровень. Поэтому пряность применяется только для кратковременных курсов, и ни в коем образе не отменяет остальные варианты лечения. Также нужно учитывать, что черный чеснок обладает аллицином в малом количестве, поэтому менее эффективен, чем обычный в данном вопросе.

Печень и суставы

Польза пряности для печени и суставов обусловлена содержанием в составе серосодержащего вещества аллицина. Именно он является причиной столь резкого запаха овоща семейства луковых. Этот элемент способствует выработке аминокислоты метионина, которая защищает печень и способствует правильной работе суставов. При остеохондрозе рекомендуется делать компрессы из сока чеснока. Черный чеснок меньше подходит для профилактики заболеваний соединительных тканей и печени, так как в нем более низкое содержание аллицина.

Нервная система

Многим неизвестно, чем полезен чеснок для деятельности нервной системы. В овоще есть витамин B1, более известный под названием тиамин, необходим для переработки глюкозы и обеспечением питательными веществами и энергией клеток мозга. Без него невозможно правильная работа нервной системы. Включив в повседневный рацион чеснок, полезные свойства продукта можно ощутить на собственном самочувствии очень скоро.

Совет: для профилактики работы нервной системы необходимо употреблять овощ в сыром виде, при термообработке эти целительные свойства исчезают. Польза маринованного чеснока доказана, при таком виде приготовления в продукте сохраняются все полезные вещества и витамины.

Пищеварительная система

Для переработки желудком тяжелой жирной пищи, в блюда можно добавлять в разумном количестве пряность. Польза чеснока в том, что он способствует улучшению секреторной функции, увеличению количества желчи, действие которой направлено на расщепление продуктов питания. Можно добавлять порошок из шелухи при готовке пищи. Сок продукта поможет очистить организм от шлаков и слизи. Для этой же цели подойдет отвар из шелухи. Черный чеснок обладает не столь сильным ароматом и имеет более мягкий вкус, поэтому он очень популярен в приготовлении пищи в других странах.

Раковые образования

Исследования, направленные на борьбу с раком, показывают, что регулярное употребление продукта натощак нейтрализует свободные радикалы, которые могут оказать негативное влияние на клетки ДНК. Это действие возможно благодаря аллицину, который является сильным антиоксидантом. Китайские эксперты утверждают, что употребление пряности может снизить риск заболевания на 44%.

Польза мужскому здоровью

Польза чеснока для мужчин также широка известна. Овощ способен улучшить потенцию, благодаря свойству расширения сосудов и нормализации кровеносной системы. Дополнительную пользу приносят полезные вещества, входящие в состав продукта. Регулярное употребление продукта каждый день может помочь справиться с простатитом и импотенцией.

Польза женскому здоровью

Чем полезен чеснок для женщин? Во-первых, он благодаря антиоксидантам, обладает омолаживающим эффектом. Можно из сока продукта приготовить специальные маски для лечения угрей и очищения кожи. Овощ оказывает благоприятное влияние и на волосы. Втирая сок пряности в кожу головы, можно добиться их значительного улучшения. Также можно ополаскивать волосы отваром из шелухи. Во-вторых, входящие в состав селен и цинк снижают вероятность образования злокачественных опухолей. В-третьих, за счет улучшения пищеварения, употребление продукта может оказать помощь в снижении веса. Черный чеснок отлично подходит для употребления на ночь для спокойного сна.

Прочее применение:

• при укусах насекомых для устранения зуда можно протереть ранку соком чеснока;
• настойка из шелухи пряности полезна при борьбе с грибковыми заболеваниями и перхотью;
• при анемии и пиелонефрите советуют сосать овощ по утрам.

Вред от употребления чеснока

Несмотря на существенные достоинства этого овоща, чеснок вреден при некоторых заболеваниях человека. Опасность может быть для пищеварительной системы, почек печени. Кроме того, он противопоказан при геморрое, во время беременности и кормления грудью.

Обладающий множеством полезных веществ, иногда он может быть даже опасен. Это связано с высокой токсичностью продукта. Вред чеснока для мозга также доказан, поэтому не стоит злоупотреблять этим видом пряности.

Неприятный запах

Наименьшая неприятность при употреблении овоща, но она может составить большую проблему в некоторых ситуациях. Запах может появиться и остаться надолго не только от употребления продукта, но и при контакте сока с кожей. Кажется, что нет возможности спастись от приставучего аромата. Избавиться от него не так просто, но есть много способов, которые упростят задачу. Каждый раз после еды, пожевав корень сельдерея или петрушку, можно убрать неприятный вкус и запах изо рта. А протерев руки лимонной долькой, возможно избавиться от аромата с кожи. Черный чеснок практически не оставляет запаха.

Лишний вес

Чеснок улучшает пищеварение и может поспособствовать снижению веса, но пряность стимулирует аппетит, что может обернуться обратным эффектом. Хотя нет прямых противопоказаний, но обычно продукт исключается из рациона при различных диетах.

Заболевания печени, желудка и почек

Овощ оказывает благоприятное воздействие на работу желудка и печени, но противопоказан при следующих заболеваниях:

• хронический гастрит;
• язвенная болезнь желудка;
• заболевания почек;
• заболевания печени.

При слишком большом употреблении продукта, особенно сока натощак, он может оказать раздражающее воздействие на стенки желудка, печень и почки. Перед использованием пряности в профилактических целях желательно проконсультироваться со специалистом.

Эпилепсия

Чеснок вреден при риске возникновения эпилепсии. Чтобы предотвратить возможность приступа, необходимо убрать этот овощ из ежедневного рациона.

Мозг

Существует исследование о том, что есть вред чеснока для мозга. Причиной этому служит сульфанил-гидроксильный ион, содержащийся в соке пряности, который приводит к рассеянности и заторможенности. Этот продукт полностью противопоказан американским лётчикам, поскольку он уменьшает время реакции в 2–3 раза.

Импортный продукт

Есть мнение, что употребление иностранной пряности, в том числе китайской, может принести нашему организму больше вреда чем пользы. Несмотря на привлекательный внешний вид, он может содержать опасные вещества, которые используются в сельском хозяйстве для его быстрого роста и хорошей сохранности при долгой транспортировке на большие расстояния. Несмотря на то, что китайский чеснок лидер по продажам во всем мире, лучше отдать предпочтение отечественному продукту.

Вред чеснока в большинстве случаев вызван употреблением овоща в очень больших количествах и часто натощак. Умеренное и правильно использование продукта, оказывает целительное воздействие на организм, за исключение случаев, когда прием пряности противопоказан из-за болезней пищеварительной системы, печени, почек и прочих недугах.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

В статье обсуждаем чеснок — пользу овоща для организма и вред, рассказываем о полезных свойствах и применении специи в народной медицине. Вы узнаете, как действует на организм чеснок, почему его нужно принимать женщинам и мужчинам, и можно ли употреблять специю в детском возрасте, при беременности.

Чеснок — многолетнее травянистое растение рода Лук семейства Амариллисовые подсемейства Луковые, популярная овощная культура у многих народов во всем мире. В пищу употребляют луковицу овоща, разделенную на несколько зубчиков. Продукт имеет острый жгучий сладковатый вкус, резкий характерный аромат.

Внешний вид (фото) чеснока

Химический состав и калорийность

Свойства растения, влияние на организм обусловлены его богатым составом, в который входят:

• белки;
• сахара;
• полисахариды;
• витамин С;
• аллицин;
• фитонциды;
• пировиноградная кислота;
• хлорогеновая кислота;
• кофейная кислота;
• феруловая кислота;
• олеаноловая кислота;
• кумариновая кислота;
• фитиновая кислота;
• салицин;
• ситостерол;
• гераниол;
• кемпферол;
• ланилоол;
• диаллилдисульфид;
• кверцетин;
• флороглюцин;
• рутин;
• аллилцистеин;
• сапонины.

Калорийность 100 г чеснока составляет 143 ккал, калорийность 1 зубчика овоща — 5-6 ккал.

Лечебные свойства

Народная медицина называет полезные свойства продукта для организма:

• антисептическое;
• антибактериальное;
• противомикробное;
• противовирусное;
• противогрибковое;
• противовоспалительное;
• жаропонижающее;
• противомалярийное;
• противопротозойное;
• антигельминтное;
• секреторное;
• противораковое;
• иммуномодулирующее.

Чем полезна специя для организма человека? Чеснок — мощный природный антисептик и антибиотик, активизирующий защитные силы организма . Антисептические и антибактериальные свойства обеспечивает высокое содержание в продукте вещества аллицина. Аллицин — это бесцветная маслянистая жидкость, эфирное масло, которое сохраняет свою активность в крови, желудочном соке. Снадобье действует на бактерии даже после переваривания пищи, поэтому широко применяется народной медициной.

Являясь природным антибиотиком, овощ убивает вирусы и бактерии, устраняет воспалительные процессы во внутренних органах, укрепляет иммунитет. Действие специи на организм человека не заканчивается борьбой с простудой, ОРВИ и гриппом, средству можно доверять при других инфекционных заболеваниях, но после консультации с врачом.

Лечебное средство и его свойства эффективны для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы благодаря ценным кислотам в составе. Чеснок нередко применяют во врачебной практике для лечения внутренних органов. Снадобьем снижают уровень вредного холестерина в крови, оно способствует расщеплению атеросклеротических бляшек. Культурой снижают артериальное давление. Ее регулярное употребление в пищу — отличная профилактика атеросклероза, артериальной гипертензии, инсульта, инфаркта. Благодаря очищающему влиянию продукта происходит оздоровление всех органов и тканей, что подтверждается статистикой врачебной практики.

Говоря о пользе для человека этого овоща — целители рекомендуют не забывать о его секреторном действии и влиянии на гормональный фон. Корнеплод стимулирует выработку гормонов, нормализует работу органов эндокринной системы. Овощем снижают уровень сахара в крови, поэтому его рекомендуют при сахарном диабете 2 типа.

Аллицин в корнеплоде позволяет бороться с раковыми опухолями . Аллицин — сильный антиоксидант, он нейтрализует свободные радикалы в крови, которые могут повредить ДНК клеток и спровоцировать развитие онкологии в любом внутреннем органе.

Польза для женщин

Мы уже рассказали, чем полезен чеснок. Для организма женщин ценные качества снадобья заключаются в нормализации гормонального фона, купировании воспалительных процессов при инфекционных болезнях женских органов мочевыделительной системы благодаря активизации защитных сил. Продукт в медицине альтернативной прекрасным полом используется как афродизиак и средство от бесплодия.

Обладая противораковыми свойствами, чеснок предотвратит или поможет прекрасному полу вылечить злокачественные опухоли молочных желез и матки. Но так как воздействие чеснока на организм зависит от индивидуальности каждого случая, перед применением овоща барышням лучше проконсультироваться с врачом. Обращаясь к народным целителям, подключайте и традиционную медицину, задействуйте врачебную практику.

Польза для мужчин

Полезно ли употреблять культуру мужчинам? Мужчин чеснок спасет от полового бессилия. Жгучей специей представители сильного пола усиливают общий и местный кровоток, устраняют проблемы с потенцией и усиливают эрекцию. Также средством пользуются для лечения простатита — воспаления предстательной железы. Сильному полу рекомендуют применять корнеплод для профилактики, лечения онкологических заболеваний, общего оздоровления организма.

Применение в народной медицине

Чеснок — мощный антибиотик и антисептик

Мы рассказали, что лечат продуктом, а теперь приведем рецепты, эффективность которых подтверждена врачебной практикой. Все инструкции и дозировки приведены в стандартном виде, перед использованием домашних средств обязательно проконсультируйтесь с врачом, возможно ли оздоровление этим средством. Специалист поставит точный диагноз, назначит лечение, учитывая ваш пол, возраст, вес, наличие хронических болезней, заболеваний в анамнезе, прием лекарственных средств, другие нюансы.

Настой для укрепления иммунитета

Для укрепления иммунитета достаточно употреблять каждый день по 1 зубчику чеснока, добавляя его в пищу. Овощ богат аскорбиновой кислотой, помогающей иммунитету. Однако в периоды эпидемий “оборону” можно усилить, помогая защитным силам организма, приготовить настой с природным антисептиком, заняться оздоровлением, активизацией иммунной системы.

Ингредиенты :

1. Зубчики чеснока — 5 шт.
2. Лимон — 1 шт.
3. Холодная кипяченая вода — 600 мл.

Как приготовить : Очистите дольки чеснока и измельчите в блендере вместе с лимоном, очистив его от кожуры. Выложите смесь в стеклянную банку и залейте водой. Настаивайте 1 день, процедите.

Как использовать : Пейте жидкость по 50 мл средства каждый день. Длительность лечения чесночным снадобьем — 3 месяца.

Результат : Устраняет воспаления, повышает иммунитет, защищает от заражения гриппом.

Смесь от простуды и гриппа

Для лечения простуды и гриппа усилить действие чеснока можно в составе смеси с медом. В обоих антисептиках множество полезных веществ, они стимулируют иммунную систему.

Ингредиенты :

1. Чеснок — 1 зубчик.
2. Мед — ½ чайной ложки.

Как приготовить : Измельчите чеснок и смешайте с медом.

Как использовать : Принимайте смесь природных антибиотиков на ночь. В этом случае чеснок на ночь окажет действие в зависимости от наличия или отсутствия противопоказаний.

Результат : Оказывает жаропонижающее действие, убивает бактерий при гриппе и простуде.

Для того чтобы избавиться от гельминтов, можно принимать чистый чесночный сок. Для этого овощ нужно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку и с помощью марли отжать немного сока. В натуральном антисептике содержатся вещества, которые гельминты не переносят.

Лечение чесночным соком от гельминтов проводите по следующей схеме:

• 1-5 день — по 10 капель 3 раза в день;
• 6-10 день — по 20 капель 3 раза в день.

Через 10 минут после каждого приема нужно съесть 1 чайную ложку меда, еще через 10 минут можно приступать к еде. Длительность курса терапии — 2-3 месяца.

Настойка для очищения сосудов

Для очищения сосудов от холестериновых бляшек, снижения артериального давления, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний принимают спиртовую настойку.

Ингредиенты :

1. Измельченный чеснок — 100 г.
2. Водка — 500 мл.

Как приготовить : Выложите чеснок в стеклянную банку или бутылку, залейте водкой. Настаивайте в темном прохладном месте в течение 4 недель, периодически взбалтывайте. Готовое средство процедите.

Как использовать : Принимайте по 1 чайной ложке настойки 3 раза в день до еды. Продолжайте терапию 1 месяц.

Результат : Снижает уровень холестерина в крови и понижает давление, способствует расщеплению атеросклеротических бляшек, предотвращает образование тромбов.

Чесночное масло для суставов

Чеснок улучшает кровообращение, его часто используют наружно для восстановления подвижности суставов и устранения болевых ощущений. Для лечения суставов используют чесночное масло.

Ингредиенты :

1. Чеснок — 350 г.
2. Растительное масло — 1 л.

Как приготовить : Прокрутите чеснок через мясорубку и залейте растительным маслом в стеклянной емкости. Настаивайте елей 2 недели. Готовое масло процедите.

Как использовать : Смазывайте на ночь елеем поврежденные участки, сверху зафиксируйте бинтом и утеплите платком. Курс лечения — 2 месяца.

Результат : Улучшает кровообращение в суставах и их подвижность, устраняет боль.

Чесночное вино

Людям с патологиями сердца рекомендуют лечиться чесночным вином. Природное лекарство укрепляет ослабленный организм, восстанавливает здоровье после инфаркта, полезно при атеросклерозе и диабете. Полезен эликсир и людям со слабой иммунной системой.

Ингредиенты :

1. Чеснок — 100 г.
2. Кагор — 1 бутылка.

Как приготовить : В бутылку выложите очищенные дольки корнеплода. Залейте вином. Настаивайте 20 суток, периодически встряхивая.

Как использовать : Принимайте по 1 ст.л. трижды в сутки.

Результат: Укрепляет сердце и сосуды, понижает уровень глюкозы в крови.

Омолаживающий напиток

В древности знали об удивительных свойствах этой жидкости. Если стремитесь к оздоровлению и омоложению организма, для приготовления лекарства потребуется чесночная шелуха. Это сырье богато ценными веществами, которые оказывают омолаживающее действие на кожу и организм в целом, помогают иммунной системе. Барышни оценят его действие.

Ингредиенты:

1. Шелуха — 1 горсть.
2. Вода — 1 ст.

Как приготовить : Доведите воду до кипения и варите еще 2-3 минуты. Залейте кипятком шелуху и настаивайте 6 часов.

Как использовать: Пейте по 4 чашки жидкости в сутки.

Результат : Оздоравливает, улучшает внешний вид кожи.

Для похудения

Чтобы сбросить вес, готовьте чай с овощем и корнем имбиря. В природном лекарстве много витаминов, оно улучшает метаболизм, способствует перевариванию пищи, похудению и оздоровлению. Барышням рецепт пойдет на пользу.

Ингредиенты:

1. Чесночные дольки — 2 шт.
2. Имбирь (корень) — 1 шт.
3. Вода — 2 л.

Как приготовить : Очистите дольки и кусочки имбирного корня. Выложите их в посуду и залейте кипятком. Настаивайте 2 часа.

Как использовать : Пейте жидкость вместо чая по 3 раза в сутки.

Результат : Происходит ускорение метаболизма, уходят лишние килограммы.

От молочницы

Нетрадиционная медицина использует чеснок не только внутренне, но наружно. К снадобью обращаются пр лечении молочницы, применяя корнеплод для тампонов и спринцеваний. В природном антибиотике находятся фитонциды, которые губительно действуют на грибки и угнетают патогенную микрофлору.

Чтобы сделать тампон, нужно очищенную дольку завернуть в марлю и обвязать ниткой. Марля должна быть стерильная. Поместите тампон во влагалище на 12 часов. Иногда в сети встречаются предложения от дам вводить чесночный зубчик без марли, но такой метод терапии опасен для здоровья.

К процедуре спринцевания относитесь осторожно. Вы можете обжечь слизистую чесночным соком. Кроме того, процедура вымывает полезную микрофлору, и молочница может усилиться.

Ингредиенты :

1. Чесночная настойка на спирту — 20 капель.
2. Вода кипяченая — 1 л.

Как приготовить : К кипяченой воде комнатной температуры добавьте капли настойки.

Как использовать : Проводите спринцевание влагалища 1 раз в день 3 суток.

Результат : Проходит зуд, уменьшается объем творожистых выделений.

Подробнее о чесноке вы узнаете в этом видео:

В косметологии

Несмотря на то, что овощ обладает острым ароматом, косметология включает его в средства для улучшения состояния кожи и волос, устранения прыщей и бородавок. Натуральное средство применяют самостоятельно и в составе лечебных масок.

Прыщи лечат чесночной настойкой. Ею протирают проблемные места 3-4 раза в сутки. Бородавки народные целители рекомендуют смазывать разрезанными вдоль дольками корнеплода.

Ванночка для рук

Ванночки расслабляют кожу и укрепляют ногтевые пластины. Если ваши руки устали после трудной работы, расслабьте их чесночной ванночкой.

Ингредиенты :

1. Чеснок — 1 луковица (1 часть).
2. Спирт — 5 частей.
3. Очистки 5-6 картофелин.

Как приготовить : Сделайте спиртовую настойку, залив спиртом очищенные дольки овоща. Оставьте смесь на 3 суток. Перед ванночкой приготовьте отвар из картофельных очисток. При варке вода должна подниматься на 1 см над уровнем сырья. Остудите отвар и добавьте несколько капель настойки.

Как использовать: Погрузите кисти рук в ванночку. Через 15 минут достаньте, но не споласкивайте. Вытрите руки полотенцем.

Результат: Смягчает кожу, укрепляет ногтевые пластины.

Для волос

Чтобы укрепить волосы, приготовьте масляную вытяжку. Эликсир предотвращает себорею, перхоть, выпадение.

Ингредиенты:

1. Чесночные дольки — 3-4 шт.
2. Масло (оливковое, персиковое, кунжутное и т.д.) — 1 ст.

Как приготовить: Овощ очистите и измельчите. Выложите в посуду и залейте маслом. Настаивайте неделю.

Как использовать : Эликсиром на ночь смажьте волосы и накройте их полиэтиленом или шапочкой для душа. Утром вымойте голову с шампунем. Повторяйте маску 1-4 раза в неделю.

Результат: Происходят положительные изменения во внешнем виде волос, они перестают выпадать.

Маска для лица

Природный антибиотик нередко появляется в рецептах масок для лица. Он останавливает развитие инфекционных процессов, заживляет ранки, повышает упругость кожи и омолаживает ее благодаря кумариновой кислоте. Применение чесночных масок имеет особенности. Например, их нельзя наносить на область возле глаз. Из-за резкого аромата косметических средств маску лучше делать в вечернее время.

Ингредиенты:

1. Порошок глины.
2. Чесночная кашица.
3. Сок моркови.

Как приготовить: Возьмите по 1 ст.л. каждого ингредиента. Перемешайте до получения однородной кашицы.

Как использовать : Полученной смесью смажьте лицо. Оставьте маску на 10 минут. Смойте прохладной водой.

Результат: Успокаивает кожу, снимает воспаление.

Чеснок для детей

Детям чеснок не только можно, но и нужно давать, конечно, если у малыша нет аллергии или строгих противопоказаний. Овощ защитит ребенка от гриппа и простуды, укрепит иммунитет, улучшит работу нервной системы.

Чеснок можно осторожно вводить в рацион уже в 8-9 месяцев. В чистом виде давать ребенку не стоит из-за жгучего вкуса, зато можно измельчить и добавить в суп или второе блюдо. Малышам следует давать по 1/10 от целого зубчика 2-3 раза в неделю.

Детям от 2-х лет чеснок можно давать до 5 раз в неделю, по ½ зубчика в день. После достижения 5-летнего возраста в день можно съедать уже до 3 зубчиков чеснока каждый день.

Чеснок для беременных

При беременности чеснок можно кушать. Но ограничения касаются и этого овоща — будущей маме рекомендуется съедать не более 1-2 зубчиков чеснока в неделю. Так, овощ не вызовет аллергии и других неприятных последствий у ребенка.

В дозированном количестве чеснок полезен для женщины — он защищает беременную от простуды, которая опасна на 1 и 3 триместрах, укрепляет иммунитет, улучшает состав крови и препятствует образованию тромбов.

При употреблении чеснока матерью плод получает достаточное количество фолиевой кислоты, которая участвует в образовании нервной и кроветворной систем, помогает в развитии. Чеснок способствует нормальному дыханию и минеральному обмену веществ.

Противопоказания и вред

Вред чеснока для организма человека заключается в нарушении микрофлоры при чрезмерном использовании овоща, повышении кислотности желудочного сока и раздражении слизистых оболочек органов пищеварительного тракта. Под влиянием овоща ЖКТ может дать сбой.

Противопоказаниями к лечению чесноком являются:

• индивидуальная непереносимость;
• гастрит и язва желудка;
• язва двенадцатиперстной кишки;
• желчнокаменная болезнь;
• заболевания почек;
• заболевания печени.

Теперь вы знаете о лечебных свойствах чеснока и противопоказаниях к его применению. Перед использованием чеснока в лекарственных целях обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Что запомнить

1. Чеснок — сильный антисептик, его используют для лечения заболеваний.
2. При употреблении чеснока воздействие на здоровье зависит от соблюдения дозировок и отсутствия противопоказаний.
3. Перед использованием чеснока в лекарственных целях получите консультацию лечащего врача.

Пожалуйста, поддержите проект — расскажите о нас

Вконтакте

Одноклассники

Чеснок – один из немногих продуктов, в отношении которого до сих пор не сложилось однозначного мнения. Продолжаются споры о том, нужно ли его употреблять и насколько этот продукт полезен или вреден. Пока медики и ученые находятся в поисках истины, многие из нас свой выбор уже сделали.

Если речь идет об использовании чеснока в качестве приправы или народного средства для профилактики или лечения каких-либо болезней, становится ясно – чеснок незаменим . Как его правильно употреблять, чтобы не нанести вред своему здоровью, чего опасаться и нужен ли он вообще, поговорим далее.

Что это такое

Чеснок относится к популярным овощным культурам, используемым многими народами с незапамятных времен. Он был по достоинству оценен за свой необычный вкус и за свои лечебные свойства. Об этом продукте было известно еще нашим древним предкам. В наше время он по-прежнему остается популярным и без него не обходится ни одна кухня мира.

С биологической точки зрения – это многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству луковых. Имеет большое генетическое сходство с луком и является его близким родственником.

В пищу употребляют луковицу и надземную часть растения (стрелки и соцветия). Сама луковица состоит из более мелких луковичек – долек. Их бывает от 3 до 20 .

Пищевая ценность

Чеснок обладает высокой пищевой ценностью , так как содержит в себе целый набор необходимых человеческому организму элементов.

Пищевая ценность на 100 г продукта около 145 ккал .

Этот продукт является настоящей кладовой ценных макро и микроэлементов, витаминов, эфирных масел с высоким содержанием фитонцидов. В состав чеснока входят также флавоноиды, аллицин (предшественники), соединения серы.

Таблица пищевой ценности:
Наименование	Единицы измерения	Количество
Белки	г	6,2–6,6
Жиры	г	0,5
Углеводы	г	33,1
Вода	г	58–59
Сахара	г	1
Сухой остаток	г	1,5
Витамины
Тиамин (B1)	мг	0,2
Рибофлавин (В2)	мг	0,1
Ниацин (В3)	мг	0,7
Пантотеновая кислота (В5)	мг	0,6
Пиридоксин (В6)	мг	1,2
Аскорбиновая кислота (С)	мг	29–33
Фолиевая кислота (В9)	мкг	3
β-каротин	мкг	5
Микро и макроэлементы
Калий	мг	375–427
Кальций	мг	156–206
Натрий	мг	17
Магний	мг	24–26
Железо	мг	1,7
Фосфор	мг	145–161
Марганец	мг	1,7
Цинк	мг	1,2
Селен	мкг	11–17

Польза чеснока

Польза чеснока обусловлена действием входящих в него компонентов. Одним из главных достоинств этого продукта можно считать присутствие в нем сложного органического вещества – аллицина . Точнее, его предшественников, из которых он образуется. Аллицин является мощным «природным антибиотиком», оказывая противовирусное, противомикробное и антиоксидантное действие. В сочетании с другими флавоноидами, селеном и германием придает чесноку свойства мощного антиоксиданта.

Германий относится к редким элементам и содержится далеко не во всех продуктах. Это мощный антиоксидант. Благодаря ему чеснок становится тем продуктом, который оказывает лечебное действие при множестве заболеваний. Кроме того, этот микроэлемент способствует выработке защитного фактора организма – интерферона . К сожалению, не весь присутствующий на нашем рынке чеснок содержит германий. Его содержание в продукте зависит от характера почвы, где выращивалось растение. Чеснок, поставляемый из Китая, как правило, не содержит этого ценного микроэлемента.

Показания к употреблению

Остановимся на некоторых полезных свойствах чеснока и показаниях к его употреблению. Прием в пищу этого продукта будет полезен в качестве профилактического или лечебного средства при следующих состояниях и заболеваниях:

• Сердечно-сосудистой системы . Снижает повышенное артериальное давление, уменьшает количество «вредного» холестерина в крови на 18–20% и повышает содержание полезных липидов крови. Уменьшает отеки за счет имеющегося мочегонного действия.
• Болезнях вен и склонности к тромбофлебитам . Способствует улучшению реологических свойств крови и препятствует тромбообразованию.
• Некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта (в малых дозах и строго вне обострения!). Останавливает процессы брожения и гниения в толстом кишечнике, повышает секрецию желудочного сока при гастритах с пониженной кислотностью, стимулирует аппетит. Действует угнетающе на размножение патогенной флоры, устраняет явления дисбиоза.
• Глистных инвазиях и грибковых поражениях (как дополнительное лечебное средство). Оказывает противоглистное, противопротозойное и противогрибковое действие.
• Сахарном диабете . Способствует выработке собственного инсулина и уменьшает потребность в нем. Помогает снижать сахар крови.
• Профессиональных вредностях : работе на химических производствах, при контакте и попадании тяжелых металлов в организм, присутствия малых доз радиации.
• Риске развития онкологических заболеваний (отягощенная наследственность, наличии предрасполагающих состояний). Содержащиеся в составе продукта антиоксиданты, препятствуют повреждению клеток свободными радикалами. В дополнение к этому, входящий в состав аденозин способствует поддержанию нормальных процессов кислородного клеточного дыхания и аэробного процесса дыхания тканей в целом. Таким образом, не создаются благоприятные (анаэробные) условия для развития и размножения опухолевых клеток.
• Хронических заболеваниях дыхательной системы . Оказывает отхаркивающее, разжижающее мокроту действие, проявляет противомикробный эффект.
• Частых простудных заболеваниях . Обладает противовирусным и противомикробным действием. Способствует выработке собственного интерферона – белка, вырабатываемого в организме и относящегося к защитным противовирусным факторам. Оказывает жаропонижающее действие.
• Снижении половой функции у мужчин . Есть данные, что чеснок повышает потенцию мужчины. Лучшие результаты при употреблении в свежем виде (без тепловой обработки).

Обобщая, можно сказать, что чеснок можно потреблять всем, у кого нет противопоказаний. Умеренное потребление будет только на пользу.

Для проявления максимального противовирусного и противомикробного действия необходимо высокое содержание аллицина. Он не содержится в готовом виде, а синтезируется под воздействием фермента аллициназы из предшественника – аминокислоты аллиина. Фермент находится в вакуолях, а аллиин в цитоплазме. Они разделены. Вывод: чтобы получить максимальное бактерицидное действие, чеснок нужно измельчить и использовать в таком виде.

Противопоказания и вред

Рассмотрим ситуации, когда продукт употреблять не рекомендуется. Его прием противопоказан при:

• Беременности, кормлении грудью . При беременности следует посоветоваться с врачом. Есть данные что употребление чеснока в первом триместре беременности может увеличивать маточную активность, в результате чего повышается риск выкидыша. Если кормящая мама употребляет чеснок, то существует вероятность отказа малыша от материнского молока. Но вреда для здоровья ребенка нет.
• Язвенной болезни, гастритах с повышенной кислотностью и в периоды обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта, панкреатитах. Необходимо помнить о возможности избыточного газообразования и скопления газов в кишечнике у пациентов, страдающих различными формами хронических колитов.
• Геморрое . Существует вероятность обострения при употреблении в пищу этого продукта (как, впрочем, и при употреблении любой острой пищи).
• В случае, если профессия человека требует быстрой реакции и принятия быстрых решений (летчики, водители, операторы и др.). В последние годы появились сообщения о неблагоприятном воздействии на мозг человека сульфанил-гидроксильного иона, содержащегося в чесноке. В больших дозах он может вызывать головную боль, снижение концентрации, замедление реакции на окружающие раздражители.
• При заболеваниях мочевыделительной системы, особенно при наличии песка и камней. Не исключено раздражающее действие на мочевыводящие пути и появление нежелательных симптомов с их стороны.
• При аллергических проявлениях на этот продукт и индивидуальной непереносимости.

1. Повышает аппетит и может провоцировать переедание . Людям с повышенной массой тела об этом следует помнить.
2. Оставляет неприятный запах изо рта . Людям, профессии которых связаны с постоянным контактом и общением с другими людьми следует учитывать этот фактор. P.S. Яблоко, медленное разжеванное во рту, может несколько исправить сложившуюся ситуацию.

Как правильно употреблять

Выбор

Пришло время дать некоторые советы по выбору этого продукта и его употреблению. Предпочтение следует отдавать продукту отечественного производителя. Либо выращивать для собственных нужд на приусадебном участке.

Заполонивший рынок чеснок из Китая не всегда отвечает требованиям здорового питания. Он подвергается обработке различными химическими веществами для сохранения товарного вида и возможности длительного хранения. Нельзя исключить наличия в продукте пестицидов, которые могут скапливаться в почве при обработке предыдущих культур.

Употребление

Если нет противопоказаний, в день можно съедать от 1 до 5 зубчиков в день . Прислушивайтесь к себе, к своим ощущениям. Переносимость у каждого человека может быть разной. Для максимального сохранения полезных свойств его лучше не подвергать термической обработке. При температуре выше 60°С некоторые полезные компоненты разрушаются, теряется часть полезных свойств.

Но вредным от такой обработки продукт не становится, поэтому можно смело готовить самые разные блюда, следуя многочисленным рецептам. В пищу используют не только луковицы, но и «зелень». Этот продукт можно мариновать, консервировать, солить, жарить, добавлять в разнообразные мясные, рыбные блюда, салаты.

Хранение

Чеснок, убранный в сухую погоду и с аккуратно обрезанными стеблями и корневой системой, будет храниться долго. Можно просушить на свежем воздухе в затененном, хорошо проветриваемом месте, если на дворе солнечная погода.

Хранят в деревянных ящиках, пересыпав солью или сухими деревянными опилками. Можно в подвешенных мешочках из ткани. Некоторые предпочитают складывать очищенные зубчики в стеклянные банки, заливая их растительным маслом, и закрывая крышкой с отверстиями. При таком способе хранения чеснок будет иметь менее резкий запах.

Выводы

Чеснок является тем продуктом, который заслуживает полное право находиться на нашем столе. Все дело в культуре питания и соблюдении норм. Переедание отражается негативно на здоровье человека. Это в полной мере касается каждого продукта питания в отдельности. Чеснок не яд . Действие, сравнимое с ядом, оказывает избыток пищи или злоупотребление каким-либо продуктом. Вот настоящие враги! Не превышайте норму и будете здоровы. Несколько зубчиков чеснока в день способны сохранить здоровье, помочь в борьбе с различными заболеваниями и обеспечить активное долголетие.

Невоздержание превращает в смертельный яд пищу, назначенную для сохранения жизни (Жан де Лабрюйер).

Ешьте чеснок на здоровье и оставайтесь здоровы!

О пользе чеснока уже сказано так много, что сложно добавить что-то еще. Его свойства помогают победить целый ряд заболеваний. Постоянное употребление позволяет эффективно бороться с микробами. И до сих пор можно сказать, что полезные свойства чеснока не изучены до конца. Но есть ряд наблюдений, которые доказывают положительные изменения в организме тех, кто употребляет его регулярно и систематически. Сегодня поговорим о том, что будет, если каждый день есть чеснок.

Мнение народных лекарей

Если изучить все описания лечебных свойств, которые ему приписывают, то чеснок предстает если не панацеей, то помощью при всех заболеваниях, включая раковые опухоли. Не зря в детстве нас поили молоком с чесноком, бабушки натирали им горбушку хлеба. Когда дети болели, в комнате раскладывали очищенные дольки, а вечером их подвигали ближе к кровати. В этом случае выздоровление происходило быстрее. А если ребенок съедал зубчик чеснока каждый день, то болел намного реже.

Продукт питания или лекарство

Это еще один важный вопрос. Именно он позволяет понять, что будет, если каждый день есть чеснок. На самом деле это продукт, но он содержит такое количество полезных веществ, что может претендовать на звание основы здоровья. Ниже мы поговорим о том, все ли могут есть чеснок, а пока разберем состав. В нем содержатся органические кислоты, практически все нужные минералы и витамины.

Как видите, это витаминно-минеральный комплекс, только более доступный и натуральный. Все компоненты содержатся в ароматных зубчиках одновременно, в свежем виде. Теперь уже можно ответить на вопрос, что будет, если каждый день есть чеснок. Ваш организм будет получать полный набор необходимых микроэлементов.

Суточная норма

Всего 4 г чеснока в сутки позволяет насытить ваш организм практически всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами. Сытым от этого не будешь, но если добавить несколько зубчиков к мясу, то вы значительно разнообразите поступающие в организм вещества. Поэтому смело добавляйте несколько зубчиков к салату, супу и другим блюдам.

Калорийность этого продукта минимальная. Вся головка содержит от 3 до 4 ккал. Более того, употребление чеснока позволяет сжигать подкожные жиры. Так что будет, если каждый день есть чеснок? Вы забудьте про диеты. Они больше вам не потребуются. Единственный минус — это запах, который при регулярном употреблении ароматного овоща вывести достаточно сложно.

Утром или вечером

Нередко можно встретить рекомендации есть чеснок сразу после пробуждения. Конечно, это очень сложно выполнить, потому что идти на работу с таким запахом никому не хочется. Поэтому чаще всего полезная трапеза приходится на вечернее время.

Врачи утверждают, что если нет проблем со здоровьем, то ничего страшного в этом нет. Но этот овощ не всегда хорошо принимается органами ЖКТ. Поэтому если после него вы не можете уснуть по причине сильного вздутия, болей в животе или изжоги, то лучше включать его в меню утром или в обед. В иных случаях он не противопоказан.

Чеснок для сосудов

Этот овощ полезен как витаминно-минеральная добавка к пище. Он значительно повышает полезность любимых блюд. Его рекомендуют употреблять в пищу каждый день, чтобы предотвратить развитие и облегчить течение целого ряда заболеваний. Он влияет на образование тромбов, не давая им соприкасаться со стенками сосудов. Это позволяет им оставаться плотными и защищенными. Дополнительно овощ снижает артериальное давление, что тоже положительно сказывается на сосудах. При заболеваниях сердца это отличный, домашний доктор, который всегда под рукой. Чеснок можно вырастить на грядке, это позволит экономить в течение всего сезона.

Чеснок при подагре

Можно ли есть чеснок каждый день человеку, который страдает данным заболеванием? Конечно, вы рискуете «распугать» окружающих неприятным запахом, но это с лихвой возмещается пользой для суставов. Ароматный овощ позволяет замедлить отложение солей, что даст как миниум отсрочку перед очередным приступом болей. Чтобы усилить положительное воздействие, рекомендуется смешать лук и чеснок, добавить мед и принимать по чайной ложке два раза в день, натощак. На фоне такого лечения медикаментозная терапия может стать более эффективной.

Борьба с эндокринными заболеваниями

Насколько в этом может помочь нам чеснок? Польза и вред для здоровья больного оценивается врачом. Большинству больных диабетом необходима особая диета.

При диабете 1 типа ни один продукт питания (овощ является именно таковым) не поможет нормализовать уровень инсулина. А вот если диагностирован диабет 2 типа, то чеснок употреблять не только можно, но и нужно. Особенно это важно при наличии лишнего веса. Чеснок параллельно помогает справиться и с этой проблемой. Не забывайте, что это лишь дополнение к основной терапии, которое не заменяет основного лечения.

При заболеваниях ЖКТ

Мы добрались до тех недугов, когда чаще всего под запретом является чеснок. Польза и вред для здоровья здесь определяются характером заболевания и его фазой. В частности, в период обострения все острые продукты под запретом. Это касается и хронических заболеваний, которые в любой момент могут вспыхнуть с новой силой.

• И первый в списке — гастрит. Некоторые компоненты чеснока способстуют развитию воспаления слизистой. Конечно, ответом будут сильные боли.
• Вредно ли есть чеснок каждый день страдающим панкреатитом? При этом заболевании происходит воспаление поджелудочной железы и снижение выработки главных ферментов. А значит, поступающая пища не может распадаться на питательные вещества. При таком заболевании нельзя употреблять острую и жирную пищу. При дуодените и язве двенадцатиперстной кишки чеснок допустим. А при поражении поджелудочной может вызывать ухудшение состояния.

Профилактика раковых заболеваний

Согласно последним исследованиям, люди, которые употребляют в пищу чеснок, меньше подвержены ряду заболеваний, среди которых рак прямой кишки и желудка. Те люди, которые ели его более двух раз в неделю, оказались примерно в три раза менее подвержены заболеваниям, чем те, которые этого не делали. Чем не повод есть чеснок каждый день?

Более того, доказано, что ароматный овощ является чем-то вроде химиотерапии даже при обнаруженной форме рака. В чесноке содержатся вещества, которые служат отличной профилактикой. Практические исследования показали, что этот овощ является надежным противоядием против рака любого типа.

Для иммунитета

Сегодня уже все врачи сходятся во мнениях, что необходимо есть чеснок каждый день. Пользу или нет это приносит организму, можно судить по последним исследованиям. Регулярный прием его в пищу позволяет восстанавливать когнитивные функции. Это было доказано в опытах на престарелых крысах. По словам специалистов, которые их проводили, чеснок может вылечить болезнь Альцгеймера. Он не только предотвращает разрушение старых клеток, но и стимулирует рост новых нейронов. Более того, эти же опыты показали, что чеснок помогает продлить жизнь лабораторным животным. Это подтверждается вековой практикой народных лекарей. В частности, в Китае свойство удивительного растения использовались очень давно. Сегодня и официальная медицина стала практиковать лечение народными методами.

Как правильно употреблять чеснок

Его можно есть сырым или добавлять в мясо при жарке, тушить и консервировать, делать чесночное масло. То есть можно использовать любые его формы. Даже чесночный порошок, который продается в отделах приправ, способен оказать полезное воздействие.

Однако тепловая обработка лишает растение части силы. Например, сырой давленый или нарезанный овощ содержит много аллицина, то есть вещества, которое имеет мощный антибактериальный эффект. Если его приготовить, то количество этого вещества сильно снижается. В результате можно сказать, что сырой рубленый чеснок — это лучшее, что вы можете дать своему организму. Несмотря на сильный аромат, этот овощ должен быть на столе каждый день. А детям старше трех лет можно добавлять его в суп, салат или второе блюдо.

польза и вред для здоровья, сколько нужно съесть, влияние чеснока на организм женщин

С давних времен чеснок известен своими лечебными и мистическими свойствами.

Более 4 тысяч лет назад в Японии уже были известны лечебные свойства чеснока, из-за которых ему приписывали и магические свойства.

В Древнем Риме были уверены, что чеснок исцеляет от всех болезней, дает силу и укрепляет боевой дух, поэтому гладиаторы жевали его целыми головками для того, чтобы стойко выдерживать тяжелые бои.

В средние века чеснок использовали как защиту от холеры и брюшного тифа. В 1720 году он спас тысячи марсельцев от распространения эпидемии чумы. В нынешнее время рекордсменом по потреблению чеснока считается Италия: в среднем на душу населения у них приходится до 8 кг чеснока в год».

Эксперты проекта «Полезная программа» на «Интере», диетолог Екатерина Кондратюк и эксперт плодово-овощного рынка Григорий Иванов, разобрались, чем полезен чеснок и почему он так популярен в разных странах мира.

В чем польза чеснока?

Главное достоинство продукта – содержащиеся в нем фитонциды. Это летучие вещества, которые подавляют рост бактерий, вирусов и грибков, а также стимулируют рост микроорганизмов-защитников.

Чеснок – отличное антибактериальное и противовирусное средство, укрепляющее иммунитет. Специфический вкус и аромат чеснока обусловлены содержанием в его составе cеры. Этот овощ богат полезными веществами. Например, аллицин является сильнейшим антиоксидантом и имеет антипаразитарные свойства, инулин обеспечивает формирование кишечной микробиоты, а это 90% нашего иммунитета. А еще чеснок усиливает аппетит и улучшает переваривание тяжелой, жирной пищи

– рассказывает диетолог Екатерина Кондратюк.

Кому чеснок противопоказан?

Чеснок – достаточно агрессивный продукт. Врачи не рекомендуют его часто употреблять, особенно на голодный желудок. Ведь он вызывает активное выделение желудочного сока, а без пищи это вредно для слизистой.

В большом количестве чеснок противопоказан больным с обострением язвенной болезни желудка, панкреатита, желчнокаменной болезни, так как стимулирует выделение желудочного сока и желчи. Его употребление может усугубить симптоматику заболеваний.

Как правильно выбрать чеснок?

По мнению экспертов, два основных показателя качества этого продукта – твердость и сухость. Самая большая польза от чеснока для организма будет в том случае, если он созревший и свежий. Зубчики должны хорошо прощупываться, а слоев шелухи не должно быть слишком много – это значит, что чеснок еще не дозрел. Не берите крупные головки: средние по размеру имеют более тонкий вкус. Не рекомендуется покупать уже проросший чеснок. На вкус он будет резким и даже немного неприятным, а полезных качеств в нем уже не осталось.

Как избавиться от резкого запаха чеснока?

Главный недостаток чеснока – его чрезвычайно стойкий запах. Для того, чтобы избавиться от неприятного запаха чеснока на руках, нужно взять половинку лимона и потереть загрязненные руки или же прополоскать руки в мыльном растворе с содой. А вернуть свежесть дыхания после употребления чеснока помогут обычные продукты: петрушка, мята, молоко, яблоки и зеленый чай с лимоном.

Что такое черный чеснок?

Черный чеснок — новомодный продукт в здоровом питании. Однако в Корее он используется уже на протяжении 4 тысяч лет. В этой стране он считается божественным даром, несущим людям здоровье и долголетие.

В мире существует более 600 разновидностей чеснока, отличающихся своими вкусовыми качествами. Однако черный чеснок – это не особый сорт, а обычный чеснок, подвергнутый ферментации. Конечный продукт не имеет привычного чесночного запаха и сладок на вкус. Кроме того, он лучше усваивается организмом, а в процессе ферментации в 10 раз улучшаются его антиоксидантные свойства

– утверждает эксперт плодово-овощного рынка Григорий Иванов.

Что можно приготовить из чеснока?

Во всем мире чеснок используют в основном как приправу. Но из него делают и полноценные блюда: супы, гарниры и даже десерты. Например, в американском городе Гилрой, который часто называют столицей чеснока, ежегодно проводят фестиваль, на котором готовят особые лакомства: чесночные конфеты, торты и даже мороженое!

Запеченный чеснок со свеклой и чабрецом

Ингредиенты:

• Свекла – 400 г.
• Чеснок – 1 головка.
• Чабрец – 5 листочков.
• Оливковое масло – 4 ст. л.

Способ приготовления:

Свеклу чистим от кожуры и нарезаем кружочками. Разогреваем духовку до 170 градусов. Выкладываем все компоненты блюда в форму для запекания, поливаем маслом и ставим в духовку. Запекаем 40 минут. Чеснок при этом не нужно очищать, ведь благодаря такому методу приготовления он будет и мягким, и сладким.

Приятного аппетита!

Фото в тексте: pixabay.com

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

История появления

Как культура чеснок известен более четырех тысяч лет. Чеснок использовали в Древнем Египте и Риме, на Ближнем Востоке. Луковицы находили при раскопках в гробнице Тутанхамона, включали в рацион строителей пирамид и атлетов перед Олимпийскими играми: считалось, что он придавал сил и храбрости. В Библии чеснок упоминается наряду с луком, дыней и огурцами. Для славян чеснок был не только едой (зубчики ели с солью и черным хлебом), но и лекарственным средством.

Польза и вред

Чеснок оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие, борется с болезнетворными бактериями. Свойства чеснока сохраняются не только в свежем, но и термически обработанном виде. Чеснок оказывает противораковое действие, защищает мозг от возрастных неврологических процессов, болезней Альцгеймера и Паркинсона. Из-за разъедающих веществ чеснок с осторожностью употребляют при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Уменьшить специфический запах изо рта после еды помогут свежее яблоко, мята, зеленый чай.

Какой чеснок на вкус

Свежие зубчики и стрелки молодого чеснока имеют острый вкус с ярко выраженным резким запахом. Южные сладкие сорта обычно нежные и не такие жгучие. Черный чеснок, изготавливаемый по особой технологии из обычной чесночной головки, обладает пикантным, сладковатым вкусом, без остроты, а также вязкой и тягучей текстурой.

Как это есть

Зубчики добавляют в сыром и сушеном виде как приправу к салатам, супам, вторым блюдам, плову, кладут в колбасы и соленья. Молодые побеги маринуют как закуску, перетирают в пасту с оливковым маслом и солью. Название знаменитого французского соуса айоли переводится как «чеснок с маслом».

Как и сколько хранить

Лучше всего подходит тара, пропускающая воздух: корзины, бумажные пакеты или пластиковые контейнеры с отверстиями. Можно по старинке: в капроновых чулках или авоськах. Место должно быть затемненным и сухим, оптимальная температура — 5 ℃. Для хранения подходят неповрежденные и просушенные головки.

Любопытные факты

• Чеснок – один из самых сладких овощей: сок содержит до 20% сахара. Это не ощущается из-за присутствия в составе жгучего вещества аллицина, которое встречается только в чесноке.

• Существует слоновий чеснок или рокамболь, головки которого размером с теннисный мяч и весом 200-400 граммов. На самом деле это производное от лука-порея. От чеснока рокамболь отличает более мягкий вкус.

• Чтобы приготовить черный чеснок, его томят 40-50 суток в специальной печи, разогретой до 60 ℃. При этом луковицы должны быть завернуты в фольгу, чтобы избежать проникновения внутрь микроорганизмов.

• «Чеснока! Требуем чеснока!» — примерно так могли бастовать рабы в Древнем Египте при постройке пирамид, когда не получали вовремя положенную порцию овоща.

• Считалось, что чеснок изгонял не только болезни, но и злых духов и вампиров, снимал порчу и сглаз.

Чем помогут организму имбирь, лимон, чеснок и «Швепс» — Российская газета

Россияне активно ищут способы профилактики и лечения коронавируса народными методами. Сначала на слухах о «чудодейственной силе» в 10 раз подорожал имбирь. За ним робко потянулся лимон. Теперь появились слухи о том, что на работу легких благотворно влияет сливочное масло. И оно, родимое, уж точно спасет нас от китайской заразы.

Утверждения о чудодейственности хоть имбиря, хоть лимона, хоть какого-то другого продукта, которые якобы способны исцелить нас от коронавируса, — только маркетинговый ход. Нет ни одного пищевого продукта, который сам по себе способен защитить нас от вируса, утверждает Дмитрий Никитюк, директор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», член-корреспондент РАН, доктор медицинских наук, профессор. Так, чеснок от коронавируса полезен разве что тем, что от его острого запаха люди не подходят друг к другу ближе 1,5-2 метров, шутит профессор. Другое дело, что и в чесноке, и в лимоне, и в имбире есть различные биологически активные соединения, которые для нашего организма полезны. В этом плане их поступление в организм оправданно и целесообразно. «Но панацеей, средством, которое способно противостоять инфекции, ни один из этих пищевых продуктов, конечно же, не является», — подчеркивает Дмитрий Никитюк.

Чеснок, имбирь, куркума, лимон действительно полезны для укрепления иммунитета, соглашается профессор ФМБА России, врач персонифицированной медицины Маргарита Королева. Например, корень имбиря содержит витамины группы В, витамин С, внушительное количество кремния, бора и йода, много меди. Имбирь содержит сесквитерпен — вещество, способное подавлять рост вирусов. Кроме того, имбирь содержит все незаменимые аминокислоты.

Лимон является неплохим источником витамина С и хорошо поддерживает работу иммунной системы. Плоды лимона используют при простуде, гриппе как мочегонное, успокаивающее, антибактериальное средство. Все части растения, плодов лимона, его масло обладают антиоксидантными свойствами. Очень важно, что лимон, несмотря на его кислый вкус, ощелачивает организм, а в условиях щелочной среды активность вирусной инфекции существенно снижается.

Фото: Photoxpress

Чеснок является натуральным антибиотиком (в составе содержится аллицин), убивает большое число разнообразных бактерий, вирусов и паразитов уже на уровне кишечного тракта, регулирует здоровье микробиоты и, соответственно, повышаетсястепень обороны организма. Будучи серосодержащим продуктом, чеснок поддерживает функцию естественной детоксикации организма на уровне работы наших генов, увеличивая способность организма противостоять вредным воздействиям окружающей среды. Чеснок богат селеном. Являясь сильным антиоксидантом, он повышает сопротивляемость организма неблагоприятным факторам среды, вирусам, защищая нас тем самым от различных заболеваний. Чеснок полезен для работы сердечной мышцы и кровеносных сосудов.

Имбирь содержит вещество, способное подавлять рост вирусов

Сливочное масло тоже полезно для организма. Структурные компоненты легких состоят в основном из жира, как и все клеточные мембраны организма, поясняет Маргарита Королева. Отсутствие жиров в составе питания приведет к клеточной гипоксии, то есть действительно может наблюдаться снижение усвоения кислорода в легких. Однако это не значит, что в период пандемии необходимо постоянно налегать на сливочное масло. Животные жиры обязательно должны быть в рационе. Но их избыток, особенно в сочетании с сахаром или солью, может привести к избыточному весу и снижению иммунитета. Что в долгосрочной перспективе отразится на здоровье сердечно-сосудистой системы. «Жиров должно быть нормальное, адекватное количество, причем преимущественно растительных, поэтому постоянное употребление сливочного масла — не более чем миф, вызванный пандемией COVID-19», — убеждена Маргарита Королева.

Фото: Photoxpress

«Если мы берем кусочек черного бородинского хлеба, намазываем его тоненьким слоем масла да с селедочкой, то это очень полезно и приятно. Это действует на лимбическую систему — совокупность образований головного мозга, который контролирует нашу эмоциональную деятельность. У нас возникают положительные эмоции», — поясняет Дмитрий Никитюк.

В последнее время появился еще один народный рецепт борьбы с коронавирусом — с помощью «Швепса». Дело в том, что при его производстве используется хинин, который считался одним из средств против малярии, поясняет врач-диетолог Ирина Лизун. И поскольку сейчас в мире тестируют лекарство против коронавируса на основе противомалярийных препаратов, вероятнее всего, из-за этого люди решили, что «Швепс» может вылечить коронавирус, предполагает Ирина Лизун. «Но это очень сильно притянуто за уши», — уверена диетолог.

Иммунная система — сложный внутренний механизм, требующий большого количества ресурсов. И только употреблением имбиря или чеснока и лимона серьезно ему не помочь, резюмирует Маргарита Королева. По ее словам, для стимуляции защитных сил организма и активизации клеток для борьбы с вирусом необходим целый комплекс мер, в который входят правильное питание, хороший сон и режим дня, отсутствие серьезных и постоянных стрессовых ситуаций, правильный режим физической активности и пребывания на свежем воздухе.

Фото: Photoxpress

Полезен ли чеснок? Разъяснение фактов и мифов о чесноке

Тысячи лет чеснок использовался в пищу и в медицине. Люди утверждали, что чеснок может отпугнуть вампиров, вылечить бубонную чуму и, совсем недавно, предотвратить простуду. Но есть ли у этих заявлений о пользе для здоровья современное медицинское обоснование? Вот факты и мифы о пользе чеснока для здоровья.

Что такое чеснок?

Чеснок относится к семейству Allium, в которое также входят лук, лук-шалот, лук-порей и чеснок.

Невероятно, но в мире существует 600 разновидностей чеснока, разделенных на два основных подвида — твердые и мягкие. Самая известная форма чеснока — луковица с девятью-двенадцатью зубчиками, которую часто измельчают или измельчают для употребления в пищу в сыром виде или для приготовления пищи.

Чесночный порошок также используется для удобства во многих рецептах, и многие магазины здорового питания продают такие добавки, как экстракт чеснока, чесночное масло и выдержанный чеснок. Черный чеснок также оказался популярным рецептом, и многие австралийцы предпочитают медленно готовить луковицы в духовке, пока гвоздики не станут черными и сладкими.

Для большинства людей чеснок — вкусная добавка к пикантным блюдам, соусам и заправкам, а не здоровая пища.

История

Название чеснока происходит от старого англосаксонского слова garleac, означающего «копьевидный лук-порей». Столетие назад французский писатель и врач Анри Леклерк придумал термин «вонючая роза» после того, как примерно перевел древнегреческое название чеснока — скородон.

Древние греки и египтяне использовали чеснок для приготовления пищи и также считали, что он обладает целебными свойствами.Индия имеет давнюю историю с чесноком, как и многие страны Ближнего Востока и Восточной Азии.

Сегодня

Чеснок легко растет в мягких условиях, поэтому около 2,5 миллионов гектаров земли во всем мире отведено под выращивание ароматических луковиц. За последние 40 лет потребление чеснока в Соединенных Штатах утроилось.

Заявленная польза чеснока для здоровья

Люди много говорили о пользе чеснока для здоровья. Некоторые из них были тщательно исследованы и подкреплены научными данными, но многие из них основаны на неубедительных исследованиях или откровенно ложных утверждениях.

Вот известные нам факты о чесноке:

Почему чеснок полезен?

Целый чеснок содержит аминокислоту аллиин. При жевании или измельчении аллиин соединяется с аллииназой с образованием аллицина.

Аллицин — основное действующее вещество чеснока. Он превращается в другие серосодержащие соединения, которые могут усилить реакцию лейкоцитов на борьбу с болезнями при встрече с вирусом. Большинство исследований пользы чеснока для здоровья сосредоточено на аллицине.

Количество аллицина в свежем чесноке варьируется в зависимости от сорта чеснока и способа его выращивания.

Некоторые из преимуществ чеснока, которые мы сочли заслуживающими доверия и основанными на исследованиях, включают:

Чеснок может помочь снизить высокое кровяное давление

Одним из самых последних результатов является влияние чеснока на высокое кровяное давление. Обзор 11 исследований добавок чеснока и артериального давления показал, что чеснок снижает систолическое артериальное давление в среднем на 4,6 мм рт.

Результаты у людей с высоким кровяным давлением были еще более обнадеживающими: среднее снижение кровяного давления составило 8.4 мм рт. Ст. Систолическое и 7,3 мм рт. Ст. Диастолическое. Продолжительность исследований варьировалась от 12 до 23 недель, и они не проверяли, исчезают ли преимущества после прекращения ежедневного употребления чеснока. Лекарства от кровяного давления могут иметь длительный эффект в течение многих лет.

Использование чеснока вместо соли для придания вкуса еде также является отличным способом для людей контролировать высокое кровяное давление.

Чеснок обладает антибиотическими свойствами

С ростом числа устойчивых к лекарствам бактерий ученые ищут альтернативы для разработки новых антибиотиков.

Многие люди стараются избегать приема антибиотиков из-за их вредного воздействия на полезные кишечные бактерии. Природные альтернативы антибиотикам также нужны тем людям, которые страдают аллергическими реакциями на лекарства.

Чеснок считается одним из наших лучших натуральных продуктов, потому что его химические вещества обладают антибактериальными, противовирусными и противопаразитарными свойствами. На сегодняшний день исследования показали, что чеснок является эффективным средством против бактерий кишечной палочки и лекарственно-устойчивого туберкулеза. Хотя чеснок обладает некоторыми антибиотическими свойствами, он не должен заменять какие-либо лекарства, прописанные врачом.

Чеснок может помочь предотвратить простуду

В одном исследовании группа из 146 здоровых участников принимала чесночные добавки или плацебо в течение трех месяцев. Группа, принимавшая чеснок, имела на 63% меньше шансов простудиться, и если они это сделали, их простуда имела более короткую продолжительность.

Однако достоверность исследований связи между простудой и чесноком оказалась под вопросом. Опубликованный здесь обзор под названием «Чеснок от простуды (обзор)» показал, что данных клинических испытаний недостаточно, и хотя одно исследование показало, что чеснок может предотвратить простуду, необходимы дополнительные исследования.

Диета с высоким содержанием овощей, богатых луком, может помочь вам прожить дольше

Ученые всего мира изучают Голубые зоны — регионы, где больше людей празднуют свое 100-летие, чем в других регионах мира. Их рацион включает большое количество растительной пищи, больше рыбы, чем красного мяса, и пониженное содержание сахара. Некоторые исследователи предположили, что луковые овощи, такие как чеснок и лук, могут сыграть свою роль в этом.

Овощи лука — хороший источник антиоксидантов и жирорастворимая форма витамина B1, который наш организм усваивает с большей готовностью, чем водорастворимый витамин B1.Чеснок также содержит соединения, которые могут иметь антивозрастной эффект, противодействуя процессу гликирования. Гликация приводит к старению тканей из-за нарушения эластичности кровеносных сосудов, кожи и сухожилий и может увеличить риск диабета 2 типа.

Снижение риска остеоартрита

Долгосрочное исследование 1000 женщин-близнецов показало, что у тех, кто придерживался диеты с высоким содержанием лука, особенно чеснока, было меньше признаков раннего остеоартрита бедра. Хроническое дегенеративное заболевание суставов поражает миллионы людей во всем мире.Дегенерация хряща вызывает боль, скованность и потерю подвижности в суставах. Как сообщается в публикации BMC Musculoskeletal Disorders, авторы исследования также считают, что соединения, обнаруженные в чесноке, могут помочь в лечении этого состояния.

Некоторые ученые также считают, что соединение, называемое диаллилдисульфидом, может защитить организм от ферментов, повреждающих хрящи. Современные методы лечения остеоартрита ограничиваются облегчением симптомов и операцией по замене пораженных суставов.

Чеснок может помочь снизить уровень холестерина

Исследователи изучили чеснок как потенциальный способ снизить уровень холестерина.Испытание, проведенное на крысах, страдающих от гиперхолестеринемии, вызванной диетой с высоким содержанием холестерина, показало значительно сниженные уровни холестерина в сыворотке, триглицеридов и LDL (плохой) холестерин без влияния на уровни HDL (хорошего) холестерина. Испытания на людях также обнадеживают: обзор 2014 года показал, что препараты чеснока значительно снижают уровень холестерина и триглицеридов в сыворотке.

В исследовании 2018 года с участием 51 человека с ожирением половина принимала суточную дозу 3600 мг экстракта выдержанного чеснока, а другая половина принимала плацебо.Через шесть недель у тех, кто принимал чеснок, наблюдалось снижение уровня холестерина ЛПНП и изменение секреции воспалительных белков.

Мифы о пользе чеснока для здоровья

Некоторые люди утверждают, что чеснок потенциально опасен, потому что у них нет никаких медицинских оснований. К ним относятся заявления об использовании чеснока для детоксикации крови и лечения прыщей.

Чеснок не следует использовать для лечения прыщей

Некоторые люди, страдающие акне, пытаются очистить кожу практически любым способом.Аллицин в чесноке может помочь убить бактерии, поэтому некоторые люди утверждают, что чеснок является эффективным домашним средством от прыщей.

Они утверждают, что чеснок обладает противовоспалительными свойствами, поэтому может улучшить кровообращение и помочь заживлению кожи.

Нам не удалось найти никаких медицинских исследований, подтверждающих эти утверждения. Фактически, нанесение чеснока на кожу может повредить ее и вызвать ожоги. .

Чеснок не выводит токсины из крови

Некоторые люди утверждают, что сера в сыром чесноке помогает организму избавиться от токсинов, стимулируя печень вырабатывать ферменты детоксикации, которые фильтруют токсины в крови.В этой статье говорится о двух-четырех зубчиках в день, а прием от 600 до 1200 миллиграммов инкапсулированного или сублимированного выдержанного чеснока может помочь вашему организму вывести токсины естественным путем.

К сожалению, все, что утверждает, что выводит токсины из вашего тела, скорее всего, не соответствует действительности. Многие добавки и диеты утверждают, что обладают детоксицирующим эффектом, но это должно быть четким предупреждением о том, что их утверждения, вероятно, не подкреплены научными данными.

Другой фольклор и суеверия о чесноке

На протяжении веков люди во всем мире верили, что чеснок обладает магической силой.Он отвечал за защиту от вампиров, злых духов и смертельных болезней. Современный мир не так озабочен вампирами, но быстро поверит, что чеснок обладает необычайной целебной силой. Вот некоторые распространенные суеверия о чесноке:

Чеснок не отпугивает комаров

Многие люди считают, что чеснок помогает избавиться от мокрицы. На первый взгляд это имеет смысл. Комаров привлекают их человеческие жертвы, ища углекислый газ, который мы выдыхаем, нашу молочную кислоту и тепло тела.Мы выделяем соединения серы из нашего дыхания и кожи после употребления чеснока, поэтому логично предположить, что это может быть отключением для крошечных кровососов.

Однако исследование, проведенное в 2005 году Университетом Коннектикута, показало, что участников, которые ели большое количество чесночных добавок, а затем подвергались воздействию комаров, кусали так же часто в те дни, когда они ели чесночное плацебо.

Некоторые люди клянутся, нанося на кожу лосьон с запахом чеснока, чтобы отогнать болезнетворных насекомых, но это также не доказало свою эффективность.

Чеснок не следует использовать при укусах змей

Некоторые люди считают, что употребление измельченного чеснока после укуса змеи остановит внутреннюю инфекцию от яда. Однако не следует лечить укус змеи. Правильная процедура оказания первой помощи при укусе змеи — обездвижить конечность, наложить тугую повязку на всю длину конечности и срочно доставить в больницу.

Это не средство для сна

Положить зубчик чеснока под подушку, чтобы лучше спать — это сказка старой жены.Нет никаких доказательств того, что чеснок может помочь вам заснуть или заснуть. На самом деле аромат очищенной гвоздики может даже мешать вашему сну.

Ношение чеснока не предотвратит простуду

Некоторые люди считают, что Носить зубчик чеснока защитит вас от простуды или гриппа, однако чеснок нужно принимать внутрь, чтобы повысить иммунитет или бороться с воспалением.

Риски и побочные эффекты чеснока

Чеснок может иметь побочные эффекты — возможно, слишком много хорошего.Для некоторых людей и в некоторых ситуациях чеснок может иметь опасные побочные эффекты.

Хирургия

Чеснок может разрушить действие антикоагулянтов, поэтому люди, принимающие добавки с чесноком, должны обсудить это со своим хирургом задолго до операции на случай, если им нужно прекратить их прием. Добавки с чесноком могут не подходить для людей, принимающих препараты для разжижения крови. Всегда сообщайте своему врачу о пищевых добавках, которые вы принимаете. Несмотря на то, что он «естественный», он все равно может взаимодействовать с другими лекарствами.

Аллергия на чеснок

Некоторые люди страдают аллергической реакцией после употребления чеснока.Наиболее частые симптомы включают сыпь, головную боль и высокую температуру. Чеснок редко вызывает анафилаксию, потенциально смертельную аллергическую реакцию.

Местное применение

Чеснок содержит сильнодействующее химическое вещество, диаллилдисульфид, который может вызвать раздражение кожи и даже вызвать ожог или коричневую отметину, которая исчезает через несколько месяцев. Чеснок также может вызвать аллергический контактный дерматит, который выглядит как красные чешуйчатые пятна или волдыри. Лучше всего его смешивать с другими ингредиентами, чтобы уменьшить действие дисульфида или вообще отказаться от чеснока.

Домашние животные

Чеснок относится к семейству луковых. Все продукты, связанные с луком, сырые или приготовленные, нельзя давать домашним животным , потому что они ядовиты. Лук повреждает их красные кровяные тельца, вызывая их разрыв и вызывая анемию. Владельцы домашних животных должны проявлять особую бдительность в отношении чеснока, потому что он в пять раз сильнее лука или лука-порея.

В заключение, чеснок действительно имеет некоторые преимущества для здоровья, которые выдерживают тщательную проверку, но многие другие утверждения сомнительны или полностью ошибочны.Прежде чем принимать какие-либо добавки или менять диету, всегда консультируйтесь с врачом.

Чеснок при беременности: это безопасно? Преимущества и риски

Чеснок не только придает стойкий вкус домашним блюдам, но и является своего рода «панацеей» или «суперпродуктом» в натуропатической и народной медицине.

Принимается ли чеснок в качестве добавки к тушеному мясу, есть ли слишком много хорошего, когда речь идет о чесноке во время беременности?

Согласно рекомендациям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов во время беременности, чеснок — это обычное пристрастие к беременным, которым можно наслаждаться.Хотя медицинские организации не пришли к единому мнению, чесночные добавки следует принимать с осторожностью, поскольку они могут снизить артериальное давление и разжижать кровь.

Существует много противоречивой информации о том, как есть или принимать чеснок во время беременности.

Помимо тяги к еде, я расскажу о науке, лежащей в основе использования чеснока для лечения высокого кровяного давления и дрожжевых инфекций, и развенчу несколько мифов о чесноке.

Безопасно ли есть чеснок во время беременности?

Чеснок — одна из наиболее широко используемых трав, популярных в интернациональных кухнях, от итальянских до азиатских, но делает ли это чеснок безопасным для употребления во время беременности?

Многие травы снова следует предостеречь при ожидании, поэтому вопрос о безопасности чеснока — логичный вопрос.

Согласно Американской ассоциации беременных (APA), чеснок оценивается как «вероятно безопасный» Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).

Важно отметить, что этот рейтинг безопасности распространяется только на чеснок, употребляемый в пищу, и только «в количествах, обычно встречающихся в пищевых продуктах» (источник: APA, FDA).

Поскольку фраза «в количествах, обычно встречающихся в пище» довольно расплывчата, хороший способ подумать об этом — это количество чеснока, которое вы можете добавить в рецепт.

Хотя вы можете добавить в рецепт 3 или 4 зубчика чеснока, вы, скорее всего, не поместите 3 целых луковицы чеснока в порцию на одну порцию.

Чеснок бывает разных сортов, некоторые из которых обладают уникальными свойствами, полезными для здоровья. Ниже я расскажу о безопасности самого распространенного съедобного чеснока.

Чеснокосодержащие продукты также часто используются во время беременности, поэтому я расскажу об этом подробнее.

Безопасен ли сырой чеснок для беременных?

Сырой чеснок — это чеснок, о котором вы, скорее всего, думаете, когда слышите слово «чеснок» или когда используете его в рецепте.

Сырой чеснок также бывает нескольких разновидностей, например, слоновий чеснок, но разница только в размере.

Как я уже отмечал выше, при употреблении в пищу сырого чеснока в нормальных количествах он безопасен для беременных.

Единственный сырой чеснок, который не всегда может быть безопасным, — это домашнее масло, настоянное на чесноке.

Масло, настоянное на чесноке, получают путем настаивания чеснока в банке с маслом, обычно оливковым. В домашних условиях существует риск ботулизма.

Масло , настоянное на чесноке, может быть безопасным, если масло охлаждено и использовано (или выброшено) в течение 4 дней (источник: CDC).

Можно ли есть дикий чеснок во время беременности?

Дикий чеснок — отличный способ готовить на природе, и это популярная еда, которую собирают в пищу.

Ошибочная идентификация представляет собой огромную проблему, поскольку листья дикого чеснока похожи на многие ядовитые растения, и их употребление в пищу может вызвать серьезные проблемы со здоровьем (источник: Федеральное управление продовольственной безопасности Германии — AGES).

Если вы новичок в идентификации растений, лучше всего покупать дикий чеснок в бакалейной лавке, чтобы избежать случайного отравления.

Федеральное ведомство по продовольственной безопасности Германии также предупреждает о другом токсичном контаминанте — лисьем цепнях. Известно, что лисы, являющиеся переносчиками ленточных червей, передают паразитов через листья дикого чеснока.

Если у вас есть опыт в идентификации и уборке дикого чеснока, обязательно тщательно мойте листья перед едой. Промывание удаляет кисту ленточного червя и предотвращает заражение паразитами (источник: AGES).

Хотя сам по себе дикий чеснок не вреден во время беременности, дикий чеснок более опасен с точки зрения безопасности пищевых продуктов.

Покупка, а не сбор дикого чеснока на природе, а также мытье листьев могут помочь вам обезопасить себя, если вы все же решите съесть дикий чеснок.

Можно ли использовать черный чеснок при беременности?

Черный чеснок широко известен как сильный антиоксидант, но на самом деле это то же растение, что и обычный чеснок.

Разница в том, что черный чеснок прошел процесс ферментации при высокой температуре. Температура ферментации обычно составляет 70-80 ° C, что достаточно для того, чтобы убить большинство микроорганизмов.

Более того, в процессе ферментации не образуется алкоголь, поэтому в целом черный чеснок безопасен во время беременности (Источник: Journal of Food and Drug Analysis).

Можно ли беременным есть имбирь и чеснок?

Обычные в виде пасты, имбирь и чеснок безопасны для беременных и довольно безвредны. Комбинация может даже помочь облегчить тошноту в желудке!

Купленную в магазине имбирно-чесночную пасту обязательно храните в соответствии с инструкциями на упаковке, вероятно, в холодильнике после того, как она была открыта.

Если вы делаете пасту из имбиря и чеснока дома, обязательно вымойте имбирь перед очисткой и храните в холодильнике, чтобы избежать бактериального заражения.

Можно ли беременным есть чесночный хлеб?

Чесночный хлеб — один из основных продуктов питания, который часто испытывают во время беременности.

Если вы предпочитаете чесночные узлы, хлебные палочки или классическую желто-красную коробку техасских тостов, чесночный хлеб совершенно безопасен во время беременности.

Замороженный предварительно расфасованный чесночный хлеб обычно содержит довольно много соли, поэтому, если ваши медицинские работники по дородовой помощи посоветовали вам контролировать потребление натрия, подумайте о том, чтобы приготовить его дома или выбрать менее соленые варианты, такие как жареные чесночные буханки на закваске.

Безопасны ли добавки или таблетки с чесноком во время беременности?

Чеснок пользуется популярностью не только за обеденным столом — трава также часто встречается в проходе с добавками.

Хотя чеснок был внесен в список FDA как «вероятно безопасный», когда речь идет о пищевых продуктах, официальных рекомендаций по безопасности добавок чеснока во время беременности нет. Сюда входят чесночные пилюли, таблетки, настойки и «экстракты».

Чеснок является естественным разжижителем крови, а также снижает кровяное давление.Из-за этого есть некоторые мысли, что добавки с чесноком могут быть полезны для женщин с преэклампсией, когда гипертония вызывает беспокойство (источник: Кокрановская библиотека).

Хотя и снижение артериального давления, и разжижение крови звучат положительно, во время беременности слишком низкое артериальное давление может быть опасным.

Кроме того, слишком ранний прием разбавителя крови перед родами может вызвать серьезные родовые осложнения, связанные с чрезмерным кровотечением (источник: Кокрановская библиотека, FDA).

Несмотря на то, что были проведены некоторые исследования использования добавок чеснока у беременных женщин, нет единого мнения относительно того, действительно ли добавки с чесноком безопасны для приема во время беременности.

Американская ассоциация беременных заявляет, что большое количество чеснока, которое содержится в добавках, может быть противопоказано беременным женщинам (источник: APA).

Если вы думаете о приеме чесночных таблеток, экстрактов или добавок, то лучше заранее поговорить со своим врачом, чтобы узнать, подходят ли они вам или безопасны.

Полезен ли чеснок при утреннем недомогании или тошноте?

Чеснок и имбирь часто сочетаются друг с другом. Поскольку имбирь известен тем, что снимает тошноту, имеет ли чеснок такой же эффект?

Хотя существует не так много доказательств того, что чеснок и его связь с тошнотой во время беременности или утренним недомоганием, тошнота на самом деле является побочным эффектом употребления слишком большого количества чеснока.

Наиболее частым «побочным эффектом» чеснока является слишком частое «чесночное дыхание», за которым следует тошнота.

Тошнота после еды или приема чеснока может возникать как из-за употребления сверх чесночных продуктов, так и из-за чесночных добавок (Источник: Институт Линуса Полинга).

Если вы принимаете добавку с чесноком и после этого испытываете тошноту, подумайте о том, чтобы принимать добавку во время еды. Лучший способ уменьшить тошноту после употребления чеснока — это просто не употреблять травы.

Может ли чеснок помочь при артериальном давлении во время беременности?

Иногда чеснок назначают для лечения высокого кровяного давления, поэтому впоследствии считается, что чеснок может помочь женщинам избежать преэклампсии.

Чеснок снижает кровяное давление за счет увеличения содержания оксида азота в организме. Оксид азота отвечает за увеличение диаметра кровеносных сосудов, облегчая перекачивание крови и тем самым снижая давление (источник: Journal of Nutrition).

Поскольку высокое кровяное давление является признаком преэклампсии, чеснок должен помочь предотвратить и это состояние, верно? Некоторые небольшие исследования, подобные этому, опубликованному в Journal of Fetal Medicine, похоже, подтверждают это.

Хотя это кажется многообещающим, анализ всех подобных исследований показал, что не было достаточно доказательств, подтверждающих связь (источник: Кокрановская библиотека).

Если у вас есть какие-либо опасения по поводу артериального давления во время беременности, лучше сначала поговорить со своим врачом, который поможет вам спланировать наилучший дальнейший путь.

Может ли чеснок помочь при дрожжевой инфекции во время беременности?

Неудобная и, возможно, немного смущающая, жизнь могла бы быть немного легче, если бы вы могли вылечить дрожжевую инфекцию, не покупая мазь в аптеке.

Аллицин, соединение, обнаруженное в чесноке, является противомикробным (источник: Институт Линуса Полинга) — но действительно ли чеснок помогает вылечить дрожжевую инфекцию?

Существует много противоречивой информации о том, как избавиться от дрожжевой инфекции без лекарств, но есть одна вещь, которую акушеры-гинекологи хотят, чтобы вы знали: положить чеснок «туда» не поможет! (Источник: журнал Health).

Группа иранских исследователей даже проверила крем, содержащий аллицин, в качестве мази для местного применения, но он не соответствовал обычному крему с клотримазолом (источник: Иранский журнал исследований медсестер и акушерок).

Когда дело доходит до дрожжевой инфекции, лучше отказаться от чеснока и сразу отправиться в аптеку.

Может ли слишком много чеснока вызвать выкидыш?

Как я уже говорил, чеснок снижает кровяное давление и разжижает кровь при приеме в больших количествах.

Обоих этих факторов достаточно, чтобы женщины опасались чеснока, считая, что это может привести к выкидышу.

Хотя Ада (база данных медицинской информации и клиническая служба искусственного интеллекта) называет излишки чеснока (количество, содержащееся в добавках) как возможную причину выкидыша, мне не удалось найти никаких доказательств, подтверждающих это утверждение (источник: Ада ).

Итак, хотя нет научно обоснованных доказательств того, что слишком большое количество чеснока может вызвать выкидыш, мы знаем, что употребление чеснока в нормальных количествах пищи, вероятно, безопасно, в то время как лекарственные количества более опасны.

Безопасен ли чеснок в каждом триместре?

Поскольку FDA считает чеснок «безопасным» для употребления во время беременности, это также означает, что чеснок безопасен в любом триместре беременности.

Сюда входит первый триместр, который часто бывает более чувствительным с точки зрения безопасности.

Хотя чесночные добавки обычно не рекомендуются во время беременности, совсем другое дело. Как я уже упоминал выше, чесночные добавки снижают кровяное давление и разжижают кровь.

По этой причине лучше избегать приема чесночных добавок на очень поздних сроках беременности.

Если вы принимаете добавки с чесноком, ваши медицинские работники, вероятно, порекомендуют вам прекратить их прием за несколько недель до установленного срока (источник: Michigan Medicine).

Чеснок Беременность и гендерные мифы

Чесночная пища, в том числе чесночный хлеб, часто возникает во время беременности. В настоящее время исследователям еще предстоит определить, что заставляет женщин тяготеть к этому сильному вкусу во время беременности.

Как и в случае с другими популярными продуктами, такими как цитрусовые и шоколад, есть старая женская сказка о том, что чеснок может подсказать вам пол вашего ребенка.

По слухам, если вы едите много чеснока, но в запахе вашего тела нет намека на чеснок, у вас будет девочка (источник: Today’s Parent). К сожалению, это всего лишь миф, но пусть это не мешает вам гадать!

Еще одна старая женская сказка, связанная с чесноком, заключается в том, что его можно использовать в качестве домашнего теста на беременность.В Интернете есть несколько различных «типов» домашних тестов на беременность с чесноком.

Самым распространенным тестом, который я обнаружил, был тест, в котором зубчик чеснока клали «туда» — что акушеры-гинекологи определенно не рекомендуют! — и оставив его на ночь. Дыхание с запахом чеснока по утрам означает положительный результат.

Нет абсолютно никаких научных оснований для этого домашнего теста на беременность с чесноком , не говоря уже об опасности оставления чеснока внутри вашего тела.

Чтобы сделать тест на беременность дома, действительно лучше всего взять тест в аптеке.

Один чесночный слух, что — это , правда? И околоплодные воды, и грудное молоко женщин, которые часто едят чеснок, имеют типичный чесночный запах (источник: LactMed).

Запах чеснока в грудном молоке может увеличить время, в течение которого ребенок сосет грудь, но ученые до сих пор не уверены, влияет ли запах чеснока на пищевые предпочтения ребенка в более позднем возрасте (источник: LactMed, Science Daily).

В заключение, хотя многие мифы о чесноке не содержат много правды, чеснок — это гораздо больше, чем кажется на первый взгляд.

Хотя употребление чеснока во время беременности безопасно, медицинские организации не достигли консенсуса в отношении добавок с чесноком.

Эта статья была рассмотрена и одобрена к публикации в соответствии с нашей редакционной политикой.

Польза для здоровья от черного чеснока

Черный чеснок имеет огромную пользу для здоровья, и в результате он привлек внимание многих людей, использующих натуральные лекарства, а также людей, ищущих более органические способы улучшить свое здоровье. здоровье.Эта статья раскрывает уже имеющиеся научные данные о пользе черного чеснока для здоровья и о слепых пятнах, где еще предстоит провести много исследований.

От сырого чеснока до черного чеснока

Сырой чеснок сам по себе имеет множество преимуществ для здоровья, и различные цивилизации очень долгое время использовали его для лечения различных заболеваний. Черный чеснок впервые был разработан в Корее, он использовался как продукт для здоровья и использовался для лечения проблем, связанных со здоровьем. Показано, что черный чеснок имеет больше лечебных свойств по сравнению с сырым чесноком и поэтому является более предпочтительным.

Химический состав ферментированного чеснока

Черный чеснок состоит из процесса ферментации, который занимает максимум один месяц; именно этот процесс превращает обычный чеснок в супер-чеснок, известный как черный чеснок. После ферментации чеснока уникальный запах чеснока уменьшается, что приводит к увеличению концентрации соединения, называемого S-аллилцистеином или SAC, которое в природе встречается в свежем чесноке, но в гораздо более низких концентрациях.

Черный чеснок, таким образом, обычно содержит значительно большее количество S-аллилцистеина. SAC является производным цистеина, аминокислоты, которая имеет множество преимуществ для здоровья. Многочисленные научные исследования показали, что SAC снижает уровень холестерина, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и контролирует уровень холестерина. SAC также является канцерогеном от муравьев, что снижает риск рака. Черный чеснок также обладает антибиотическими, противогрибковыми и антимикробными свойствами, которые укрепляют иммунную систему и снижают вероятность инфекций.

Сырой чеснок также известен высоким содержанием антиоксидантов; однако в черном чесноке количество антиоксидантов намного выше. Антиоксиданты несут ответственность за защиту клеток, а также замедляют процесс старения у людей. Помимо этого, присутствующие в черном чесноке антиоксиданты защищают организм от повреждения свободными радикалами, что делает его хорошим источником пищи для борьбы с хроническими заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера, артрит, сердечно-сосудистые заболевания и множество других хронических заболеваний.

Подробная информация о пользе черного чеснока для здоровья

Ниже приведены некоторые из преимуществ для здоровья от употребления черного чеснока. Поскольку черный чеснок имеет такой широкий спектр применения для поддержания здоровья человека, он считается суперпродуктом. Таким образом, черный чеснок — это то, что нужно употреблять ежедневно, чтобы оставаться здоровым и вести жизнь без болезней.

1. Черный чеснок укрепляет вашу иммунную систему.

Свежий чеснок обладает антивирусными, антибактериальными, антимикробными и антипаразитарными свойствами, что укрепляет иммунную систему и защищает вас от болезней и инфекций.Черный чеснок также сохраняет это свойство иммунной защиты, так как регулярное употребление черного чеснока укрепит вашу иммунную систему, сохранит ваше здоровье и предотвратит распространение любых болезней на ваше тело.

2. Черный чеснок помогает контролировать уровень холестерина.

В нашем организме есть два типа холестерина: ЛПВП, также известный как хороший холестерин, и ЛПНП, также известный как плохой холестерин. Было замечено, что из-за дисбаланса в диете и нездорового образа жизни многие люди, как правило, имеют высокий уровень ЛПНП.Высокий уровень ЛПНП приведет к сердечным заболеваниям, инсультам и даже к преждевременной смерти. Поэтому необходимо контролировать уровень ЛПНП. Исследования показали, что люди, которые ежедневно потребляют черный чеснок, имеют более низкий уровень ЛПНП и повышенный уровень ЛПВП. Таким образом, поддержание баланса между этими двумя факторами гарантирует здоровье вашего сердца и отсутствие сердечно-сосудистых заболеваний в будущем.

3. Луковицы являются очень богатым источником антиоксидантов.

Свежий чеснок, как известно, имеет высокий уровень антиоксидантов; Однако исследования показали, что в черном чесноке в два раза больше антиоксидантов, чем в сыром чесноке.Черный чеснок получают в процессе ферментации, и считается, что этот процесс отвечает за удвоение количества антиоксидантов. Антиоксиданты имеют множество преимуществ для здоровья, поскольку, как известно, они защищают клетки от окисления, повреждения или разрушения. Антиоксиданты также защищают организм от повреждения свободными радикалами. Поэтому ежедневное употребление черного чеснока снизит вероятность возникновения хронических заболеваний, таких как артрит, диабет 2 типа, болезнь Альцгеймера и другие сердечно-сосудистые заболевания.

4. Черный чеснок — природный антигистаминный и антибактериальный продукт.

Черный чеснок является хорошим источником облегчения для людей, страдающих от различных видов аллергии, которая может быть носовой или кожной. Показано, что черный чеснок отключает гены, вызывающие аллергические и воспалительные реакции. В дополнение к этому, черный чеснок также обладает антибактериальными и антибиотическими свойствами из-за высокого уровня антиоксидантов. ОНО может убивать бактерии, грибки, патогены и т. Д.без вреда для полезных бактерий, обитающих в кишечнике. Поэтому люди, которые ищут естественный способ избавиться от аллергии и других форм болезней, могут использовать черный чеснок для их естественного излечения.

5. Чеснок обладает антиканцерогенными свойствами.

Исследования показали, что черный чеснок обладает антиканцерогенными свойствами. Доказано, что черный чеснок предотвращает рак толстой кишки. Он делает это, блокируя путь, ведущий к раку толстой кишки.Поэтому черный чеснок с его антиканцерогенными свойствами следует употреблять регулярно, чтобы снизить вероятность рака.

6. Может помочь в исцелении печени, поврежденной из-за злоупотребления алкоголем.

Среди всех органов тела печень уникальна, поскольку она может исцелять и восстанавливать себя от повреждений, вызванных злоупотреблением алкоголем. Однако слишком много алкоголя может вызвать необратимое повреждение печени, вызывая воспаление и необратимые рубцы. Однако недавние исследования показали, что черный чеснок с его противовоспалительными свойствами значительно снижает воспаление в печени и даже показывает признаки обращения вспять вреда, нанесенного алкоголем.Таким образом, черный чеснок — многообещающее естественное лекарство для людей, ищущих способы лечения повреждений печени.

7. Черный чеснок — богатый источник витаминов.

Чеснок — естественный источник витаминов, что еще более важно, водорастворимых витаминов. Водорастворимые витамины не могут накапливаться в организме человека и должны потребляться ежедневно. Эксперты обнаружили, что когда чеснок превращается в черный чеснок в процессе нагрева и ферментации, содержание водорастворимых витаминов в черном чесноке больше, чем в свежем чесноке.Таким образом, ежедневное употребление черного чеснока будет контролировать уровень водорастворимых витаминов и предотвращать возникновение дефицита.

Источники:

Индивидуальные различия в иммуностимулирующей активности сырого и черного экстракта чеснока в первичных иммунных клетках человека: http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/08923973.2011.649288, https://zenian.co .nz / wp-content / uploads / 2014/05 / Japanese — + — Chinese-research-on-black-garlic.pdf

Обработанные экстракты черного чеснока повышают противоопухолевое действие против опухолей мышей: https: // pdfs.semanticscholar.org/9159/916f3d32a392f641532cb1b5b818a4c69614.pdf

---

Благоприятное влияние выдержанного экстракта черного чеснока на ожирение и гиперлипидемию у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров: http://www.academicjournals.org AbstractRJournal/ / E1EBBEA19050

---

Сравнительное исследование антиоксидантной и противоаллергической активности свежих и выдержанных экстрактов черного чеснока: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2012.02957.x/full

---

Выдержанный экстракт черного чеснока подавляет рост раковых клеток толстой кишки Ht29 посредством сигнального пути PI3K / Akt: https: // www.spandidos-publications.com/10.3892/br.2014.226?text=abstract

---

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0899

4001191

http://www.koreascience.or.kr/article/ ArticleFullRecord.jsp? Cn = SPGHB5_2008_v40n4_443
https://link.springer.com/article/10.1007/s10068-013-0039-3
http://www.koreascience.or.kr/article/ArticleFullRecord.jsp?cn= SPOOBG_2014_v43n10_1527

Слышали ли вы о черном чесноке? Если нет, ознакомьтесь с его преимуществами здесь

Все мы знаем, насколько полезен чеснок не только для улучшения вкуса пищи, но и для нашего здоровья.Регулярное употребление чеснока может защитить нас от риска многих заболеваний, а также может помочь предотвратить существующее недомогание. Но если вы думаете, что чеснок бывает только белым, вы ошибаетесь! Есть еще черный чеснок, который так же питателен, как и обычный белый чеснок. Этот сорт чеснока помогает в лечении множества проблем, включая диабет, проблемы с сердцем и рак. Если вы хотите узнать больше о черном чесноке, продолжайте читать.

Что такое черный чеснок?

Как и белый чеснок, есть черный чеснок, вкус которого менее острый, чем у белого чеснока.Черный чеснок получается в процессе ферментации и содержит такое же количество питательных веществ, как и белый чеснок. Многие из таких качеств содержатся в черном чесноке, который защищает вас от серьезных заболеваний, таких как болезни сердца. Он обладает множеством антибактериальных свойств, что очень полезно для нашего здоровья. Наряду с этим, регулярно употребляя черный чеснок, ваша иммунная система укрепится, а кровообращение будет контролироваться. Позвольте нам сказать вам, что черный чеснок считается очень полезным для борьбы с раком и лечения его симптомов.

Содержит много питательных веществ

Черный чеснок становится еще более эффективным после ферментации, так как в процессе ферментации он обладает противовоспалительными свойствами. Регулярное употребление черного чеснока уменьшает воспаление в организме, и вы можете избавиться от любой болезни. Позвольте нам сказать вам, что черный чеснок в большом количестве обладает полифенолами, флавоноидами и щелочными свойствами.

Также читайте: Выпейте 1 чашку чесночного чая утром для хорошего здоровья

Черный чеснок помогает бороться с раком

В современном мире рак — это болезнь, о которой мало кто знает.Что нужно сделать, чтобы защитить себя от смертельной болезни, такой как рак? Ответ: сделайте чеснок частью своего ежедневного рациона. Если вы регулярно употребляете черный чеснок, вы можете успешно бороться с раком. Вы не пострадаете. Черный чеснок может оказаться особенно полезным для людей, которые жалуются на рак крови, рак желудка и рак толстой кишки.

Повышает здоровье сердца

Вы все знаете, что, употребляя белый чеснок, наше сердце может оставаться здоровым в течение долгого времени, но знаете ли вы, что черный чеснок также поддерживает здоровье нашего сердца.Согласно исследованию, проведенному в 2018 году, черный чеснок полезен для снижения риска сердечных заболеваний.

Также читайте: Как использовать чесночное масло для лечения кожи, волос и проблем полости рта

Регулирует уровень сахара в крови или диабет

Если в ваш рацион регулярно входит черный чеснок, вы легко можете контролировать уровень сахара в крови. Несколько предыдущих исследований показали, что продукты, содержащие много антиоксидантных элементов, очень полезны для предотвращения диабета.

Если вы также хотите всегда оставаться здоровым, начните использовать черный чеснок в своем рационе с сегодняшнего дня. Это поможет вам оставаться здоровым. Но имейте в виду, что если вы уже страдаете каким-либо недугом, вам следует проконсультироваться с врачом перед употреблением.

Подробнее о здоровом питании

13 Польза чеснока для здоровья, кожи, волос, женщин и мужчин

Чеснок | Сырье | С медом | С имбирем | Черный чеснок | Сколько в день | Преимущества | Кожа | Волосы | Женщины | Мужчины | Побочные эффекты | Заключение | FAQ | Исследования

Очень вкусно.Многим нравится его пряный привкус. Но мало кто знает, что польза чеснока может сделать больше, чем просто отпугнуть вампиров.

Вот почему в этой статье на основе многочисленных исследований объясняется, насколько полезен чеснок. В процессе вы также узнаете больше о его разнообразных применениях на кухне.

Чем полезен чеснок?

Чеснок используется с незапамятных времен, так как он был найден в египетских пирамидах и древнегреческих храмах.

Древние медицинские тексты из Египта, Греции, Рима, Китая и Индии, среди прочего, могут свидетельствовать об использовании чеснока.

Даже Гиппократ, отец западной медицины, прописал чеснок как полезный для здоровья. В этом контексте говорят, что греческий врач использовал действие чеснока против респираторных заболеваний, усталости или паразитов.

Более того, даже первые олимпийские атлеты Древней Греции получали чеснок. Таким образом, греки использовали чеснок в качестве первого средства, улучшающего спортивные результаты (Ривлин, 2001, ^{, 1,} ).

Как следует из названия, чеснок или Allium sativum принадлежит к роду растений лук-порей или Allium.

Поскольку многолетнее растение также является членом семейства Amaryllis или Amaryllidaceae, оно тесно связано с чесноком, луком-пореем и луком.

Кроме того, чеснок растет под землей в форме луковицы. Хотя чеснок произрастает в Средней Азии, он также растет в дикой природе в странах Южной Европы.

Благодаря своему интенсивному ароматному вкусу растение присутствует практически во всех кухнях мира.

Благодаря активным соединениям серы сырой чеснок имеет пряный вкус, что указывает на его огромную пользу для здоровья.

Например, соединение серы аллицин в чесноке снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инфекций (Tattelman et al. 2005 ² ).

Другие соединения, которые могут иметь решающее значение для пользы чеснока для здоровья, включают диаллилдисульфид и S-аллилцистеин (Zarezadeh et al., 2017 ³ ).

Кроме того, регулярное употребление чеснока было связано с предотвращением других распространенных причин смерти, таких как рак и диабет (Ansary et al. 2020 ⁴ ).

По этой причине чеснок считается одним из самых полезных овощей. Кроме того, он безумно дешев, его можно быстро приготовить, а вкус просто восхитителен.

Преимущества употребления в пищу сырого чеснока

Самый полезный способ употребления чеснока — это сыр.

Соответственно, исследователи обнаружили, что противовоспалительное действие чеснока, в частности, ухудшается при нагревании в течение коротких периодов времени.

Среди многочисленных биоактивных компонентов, в основном, соединение серы аллицин в сыром чесноке противодействует хроническим воспалениям.Следовательно, он также может использоваться в терапевтических целях (Shin et al. 2013 ⁵ ).

Кроме того, сырой чеснок имеет лучший профиль питания, чем вареный чеснок, поэтому он имеет узкое преимущество по следующим витаминам и минералам, среди прочего (*):

• Витамины B1, B2, B3, B4 B6, B9 и C.
• Кальций
• Медь
• Железо
• Фосфор
• Калий
• Селен
• Цинк

По этим причинам лук лучше всего употреблять в сыром виде, например, в качестве начинки для салатов, жареных овощей и т. блюда из рыбы.

Тем не менее, чеснок также полезен для здоровья в приготовлении и обладает целым рядом полезных эффектов, о чем мы вскоре поговорим.

Преимущества меда и чеснока

Многие журналы считают мед с чесноком полезным для здоровья. Считается, что эта комбинация защищает от простуды или укрепляет иммунную систему.

Однако люди часто забывают, что мед с химической точки зрения представляет собой сахар, которому не хватает витаминов и минералов (*).

Таким образом, польза для здоровья от сочетания исходит исключительно от чеснока, а не от меда.

Кроме того, высокое содержание фруктозы и глюкозы в меде вредит печени и эндокринной системе, поэтому он может нейтрализовать любые эффекты чеснока.

Однако эта проблема быстро решается, если есть чеснок без добавления сахара, например мед.

Преимущества имбиря и чеснока

В отличие от меда, имбирь является мощным партнером растения лука. Как и чеснок, имбирь обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами (Shan et al. 2005 ⁶ ).

Кроме того, свежий имбирь может бороться с респираторными инфекциями и размножением бактерий (Gull et al.2012 ⁷ ; Chang et al. 2013 ⁸ ).

Имбирь, один из ингредиентов чая с куркумой, помогает облегчить несварение желудка за счет ускорения опорожнения желудка.

Кроме того, исследования также подтверждают действие имбиря против рака и расстройств пищеварения (Poltronieri et al. 2014 ⁹ ; Hu et al. 2011 ¹⁰ ).

Поскольку имбирь обладает огромной пользой для здоровья от чеснока, неудивительно, что вы часто можете встретить это мощное сочетание в азиатской кухне.

Польза для здоровья черного чеснока

Черный чеснок — это ферментированный продукт, приготовленный из свежих луковиц чеснока путем выдержки в течение 10–35 дней при высоких температурах (60–90 ° C) и высокой влажности (Kimura et al. 2017 ¹¹ ).

В азиатской кухне ферментированный чеснок известен своим сладким вкусом и желеобразной консистенцией.

Черный чеснок особенно полезен из-за его антиоксидантного эффекта, который достигает пика после 21-дневного процесса старения (Choi et al.2014 ¹² ).

Тем не менее, недавние исследования показывают, что усиливающий иммунную систему эффект сырого чеснока более значительный (Li et al., 2017 ¹³ ).

Сколько чеснока полезно есть?

В среднем 1-2 зубчика чеснока в день считаются здоровыми.

После того, как более высокая дозировка вызывает неприятный запах изо рта и тела, еще одна или две гвоздики могут не навредить здоровью.

Итак, если у вас не запланировано свидание, вы можете есть чеснок каждый день.

Польза чеснока для здоровья

Как вы увидите ниже, польза чеснока для здоровья очень разнообразна.

Он не только обогащает любую домашнюю еду, но также может использоваться как натуральное домашнее средство во многих отношениях.

1. Антиоксиданты поддерживают долголетие

Серосодержащие продукты обладают антиоксидантным действием. Из-за высокой плотности биологически активных соединений и питательных веществ чеснок является одним из самых сильнодействующих.

Нам особенно нужна сера для синтеза глутатиона (Grimble 2006 ¹⁴ ).

Глутатион — один из самых важных и мощных антиоксидантов, который может нейтрализовать свободные радикалы в организме и предотвратить болезни.

Имея это в виду, окислительное повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, в значительной степени способствует процессу старения (Amagase et al. 2001 ¹⁵ ).

В свете этого глутатион может, например, удалять отложения токсичного белка и, таким образом, предотвращать возрастную нейродегенерацию и дегенерацию желтого пятна (Ballatori et al. 2009 ¹⁶ ).

Соответственно, антиоксидантные свойства экстракта чеснока могут снизить риск распространенных заболеваний головного мозга, таких как болезнь Альцгеймера и деменция (Borek 2001 ¹⁷ ).

Более того, ученым удалось обнаружить антиоксидантный эффект в плазме крови пожилых людей, предполагающий уменьшение окислительного повреждения (Avci et al. 2008 ¹⁸ ).

Короче говоря, употребление чеснока может быть полезно для вашего психического состояния и продолжительности здоровья.

2.Чеснок обладает противораковыми свойствами

Помимо старения, родственник лука может уменьшить сердечно-сосудистые заболевания и рак (Borek 2001 ¹⁹ ).

Растущее число исследований показывает, что органические соединения серы в чесноке могут оказывать противораковое действие (Cerella et al. 2011 ²⁰ ).

Например, некоторые исследователи предлагают активные соединения, такие как S-аллилцистеины, ответственные за этот эффект (Amagase et al. 2001 ²¹ ).

Следовательно, потребление этих соединений с пищей может быть многообещающей химиопрофилактической и химиотерапевтической мерой (Nagini 2008 ²² ).

Кроме того, исследование предполагает, что соединения в чесноке могут вызывать гибель клеток при летальных опухолях головного мозга (Das et al. 2007 ²³ ).

3. Лук укрепляет вашу иммунную систему

В свете пандемии COVID-19 все мы, вероятно, больше думаем о том, как укрепить нашу иммунную систему.

Хотя это могло случиться с немногими людьми, эта задача может быть столь же простой, как добавление нескольких зубчиков чеснока к следующему приему пищи.

Соответственно, рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование с параллельным вмешательством с участием 120 здоровых добровольцев выявило улучшение функции иммунных клеток благодаря потреблению экстракта чеснока.

В этом исследовании высочайшего качества сделан вывод о том, что это преимущество может быть причиной снижения заболеваемости простудой и гриппом (Nantz et al. 2012 ²⁴ ).

Кроме того, другое рандомизированное двойное слепое исследование обнаружило 63-процентное снижение простудных заболеваний в результате употребления чеснока (Josling 2001 ²⁵ ).

4. Чеснок обладает противовоспалительным действием

Хроническое воспаление в организме является движущей силой таких хронических заболеваний, как диабет, болезни сердца, рак и артрит.

На этом фоне ученые продемонстрировали, что соединения серы в чесноке могут оказывать противовоспалительное действие терапевтического уровня (Lee et al. 2012 ²⁶ ).

Более того, недавнее рандомизированное контролируемое двойное слепое исследование с участием 70 женщин с воспалительным аутоиммунным заболеванием ревматоидным артритом подтверждает этот факт.

Прием всего одного грамма чесночных добавок в день в течение двух месяцев может уменьшить следующие симптомы (Moosavian et al.2020 ²⁷ ):

• Маркеры воспаления
• Чувствительные суставы
• Интенсивность боли
• Усталость

По этой причине даже Фонд артрита рекомендует увеличить естественное потребление чеснока при приготовлении пищи (*).

5. Свежий чеснок улучшает свертываемость крови

Исследование, в котором мужчины в возрасте от 40 до 50 употребляли 3 грамма свежего чеснока в течение 16 недель, снизило маркеры агрегации тромбоцитов примерно на 80%.

Таким образом, чеснок может способствовать улучшению свертывания крови.

Следовательно, исследователи пришли к выводу, что даже небольшое количество свежего чеснока, потребляемое в течение длительного времени, может помочь предотвратить тромбоз (Али и др., 1995, ^{, 28,} ).

Кроме того, исследования на животных отметили способность чеснока предотвращать и обращать вспять атеросклероз (Орехов и др., 1997, ^{, 29,} ).

Кроме того, в их эксперименте исследователи обнаружили, что употребление чеснока снижает окисление холестерина ЛПНП на 34% (Phelps et al.1993 ³⁰ ).

Не количество, а окисление этих липопротеинов имеет решающее значение для развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому продукты со свежим чесноком полезны для здоровья сердца.

6. Чеснок может действовать как гипотензивное средство

Сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечные приступы и инсульты, являются наиболее частой причиной смерти в западном мире.

В этом контексте гипертония играет важную роль не только как симптом.

Имея это в виду, исследователи обнаружили, что прием экстракта чеснока может значительно снизить высокое кровяное давление (Ried et al.2010 ³¹ ).

Из-за потенциальной причины дефицита серы исследователи предполагают, что соединения в чесноке положительно влияют на гипертонию (Ried et al. 2014 ³² ).

С другой стороны, антиоксидантные свойства чесночных добавок могут улавливать свободные радикалы, которые снижают высокое кровяное давление (Dhawan et al. 2005 ³³ ).

Но чтобы воспользоваться преимуществами чеснока, необязательно принимать пищевые добавки. Большая часть этих преимуществ для здоровья эквивалентна 3-4 свежим зубчикам чеснока в день.

7. Помогает организму вывести токсины

В высоких дозах соединения серы, содержащиеся в чесноке, могут снизить концентрацию токсичных тяжелых металлов в организме.

Исследование 117 сотрудников завода по производству автомобильных аккумуляторов, ежедневно подвергающихся воздействию тяжелых металлов, показало, что чеснок снижает уровень свинца в крови на 19%. Лечение чесноком также помогло облегчить головные боли и высокое кровяное давление.

По сравнению с препаратом D-пеницилламин не было значительных различий в облегчении этих симптомов, значительно уменьшая побочные эффекты.

Таким образом, исследователи пришли к выводу, что чеснок может лечить умеренное отравление свинцом (Kianoush et al. 2012 ³⁴ ).

8. Польза чеснока для укрепления костей для здоровья

Исследования на крысах несколько раз показали, что чеснок может увеличить выброс эстрогена у самок и, таким образом, уменьшить потерю костной массы (Mukherjee et al. 2004 ³⁵ ; Mukherjee et al. 2006 ³⁶ ).

В свете этого исследование женщин в менопаузе показало, что эквивалент 2 граммов сырого чеснока в день может существенно снизить дефицит эстрогена (Mozaffari-Khosravi ³⁷ ).

Следовательно, чеснок может благотворно влиять на женские кости.

Соответственно, ученые обнаружили, что такие луки, как чеснок, лук и лук-порей, могут иметь одинаково благотворное влияние на остеоартрит (Williams et al. 2010 ³⁸ ).

9. Он может улучшить спортивные результаты

Зная о преимуществах чеснока против усталости, древние греки давали его первым олимпийским спортсменам (Rivlin 2001 ³⁹ ).

Более того, японское исследование подтверждает эти выводы, определяя чеснок как потенциальное средство против усталости, вызванной спортом (Morihara et al.2007 ⁴⁰ ).

Кроме того, ученые изучили пациентов, страдающих ишемической болезнью сердца. В ходе исследования испытуемым вводили чесночное масло в течение 6 недель.

Суть в том, что чеснок значительно улучшил пиковую частоту сердечных сокращений и сердечную нагрузку, что привело к лучшей переносимости упражнений (Verma et al. 2005 ⁴¹ ).

10. Чеснок обладает антибактериальным действием

Считается, что биоактивный аллицин в чесноке обладает антимикробными и противовирусными свойствами.

Если мы посмотрим на исследование, проведенное биохимиками, это не пустые утверждения. Они приписывают аллицину следующие свойства (Ankri et al. 1999 ⁴² ):

• Антибактериальное действие (например, против E.coli ).
• Противогрибковый эффект (например, против Candida )
• Противопаразитарный эффект (например, против Entamoeba histolytica )
• Противовирусный эффект (в целом)

Таким образом, антибактериальные свойства свежего чеснока могут, например, убивать бактерии, приводящие к пищевым отравлениям.

Кроме того, другое исследование предполагает, что аллицин можно использовать для борьбы с бактериальными инфекциями легких путем прямого вдыхания, поскольку он подавляет рост бактерий в виде пара (Reiter et al., 2017 ⁴³ ).

В свете пандемии COVID-19 и серьезности связанных с ней инфекций легких это довольно интересное свойство чеснока.

Кроме того, исследование установило, что противогрибковые свойства соединений серы в чесноке эффективны против микоза.

В этом исследовании 79 процентов участников смогли полностью вылечить грибок за 7 дней с помощью чесночного крема (Ledezma et al. 1996 ⁴⁴ ).

Если вы хотите лечить ногу спортсмена домашним средством на свой страх и риск, раздавите зубчики чеснока и протирайте ими пораженные участки дважды в день.

Польза чеснока для кожи

Лук также имеет высокий статус в дерматологии. Например, по мнению дерматологов, употребление чеснока защищает от ультрафиолетового излучения и рака.

Кроме того, местное применение экстракта чеснока может улучшить следующие состояния (Pazyar et al., 2011 ⁴⁵ ):

• Псориаз
• Келоидные рубцы
• Заживление ран
• Вирусные и грибковые инфекции
• собак)
• Старение кожи

Кроме того, местное применение экстракта чеснока может излечить натоптыши и заставить их полностью исчезнуть (Dehghani et al. 2005 ⁴⁶ ).

Тем не менее, клиническая эффективность экстракта чеснока в дерматологии еще недостаточно исследована.

Преимущества чеснока для волос

Хотя недавнее исследование показывает, что даже употребление чеснока может быть эффективным против выпадения волос, есть более веские доказательства применения чесночного геля (Bassino et al. 2020 ⁴⁷ ).

Гнездная алопеция — это аутоиммунное заболевание кожи, которое вызывает выпадение волос на голове, лице, а иногда и в других частях тела. Это одна из наиболее частых причин выпадения волос как у женщин, так и у мужчин.

Исследователи из Университета медицинских наук Мазандарана из Ирана проверили, как чесночный гель влияет на людей, страдающих алопецией.

В дополнение к кортикостероидам гель наносили на кожу головы два раза в день в течение трех месяцев.

Исследователи обнаружили, что гормональный крем в сочетании с чесночным гелем дает гораздо лучшие результаты (Hajheydari et al. 2007 ⁴⁸ ).

Имея это в виду, естественное лечение с использованием смеси чеснока и кокосового масла может быть эффективным против выпадения волос без использования стероидных гормонов.

Польза чеснока для женщин

Женщины часто страдают дрожжевыми инфекциями.По данным врачей Гарвардского университета, около трех четвертей всех женщин за всю жизнь болеют хотя бы одной вагинальной дрожжевой инфекцией (*).

Из-за аллицина чеснок может подавлять рост грибка Candida, вызывающего дрожжевые инфекции (Shuford et al. 2005 ⁴⁹ ).

Для этого чеснок можно принимать в виде таблеток аллицина или применять в виде крема.

Если вы решите использовать чеснок перорально или местно для лечения дрожжевой инфекции, заранее проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.Она может лучше судить о том, является ли такой подход хорошей идеей.

При использовании экстрактов или таблеток чеснока, отпускаемых без рецепта, вам также следует обратить внимание на дозировку.

В любом случае, после того, как большинство кремов предназначены только для наружного применения, их следует наносить только на внешнюю часть влагалища.

Однако чеснок также можно употреблять в сыром виде или в виде вкусных блюд, чтобы способствовать развитию полезных бактерий и предотвратить рост дрожжевых грибков — без каких-либо добавок или лекарств!

Польза чеснока для мужчин

Чеснок также оказывает значительное влияние на мужчин, что иногда может показаться парадоксальным.

Например, недавнее исследование показало, что женщин больше привлекает запах тела мужчин, которые едят большое количество чеснока, чем мужчин, которые этого не делают.

Почему женщины находят запах тела более привлекательным и менее интенсивным после употребления чеснока, определить невозможно.

Однако исследователи подозревают, что они подсознательно предпочитают улучшенную пользу для здоровья от употребления чеснока мужчинами (Fialova et al. 2016 ⁵⁰ ).

Кроме того, продолжают циркулировать слухи о возможном повышении потенции чеснока.

Как показывает исследование, в этих слухах могла быть доля правды. Исследователи доказали, что соединение серы аллицин способствует кровотоку (Batirel et al. 2002 ⁵¹ ).

У большинства мужчин эректильная дисфункция является физиологической, а не психологической. Для поддержания эрекции критически важен эффективный кровоток в артериях.

Следовательно, эректильная дисфункция указывает на затвердение артерий. Употребление чеснока может помочь предотвратить такие сердечно-сосудистые заболевания (Bayan et al.2014 ⁵² ).

Побочные эффекты чеснока

Хотя чеснок в основном считается безопасным, восприимчивые люди должны быть осторожны при его использовании.

Прием внутрь

При употреблении в надлежащих кулинарных количествах чеснок в первую очередь считается полезным и безопасным.

При употреблении в пищу чеснок может вызвать неприятный запах изо рта, жжение во рту, изжогу, тошноту, запах тела или метеоризм.

Таким образом, эти потенциальные побочные эффекты могут усиливаться при большом потреблении сырого чеснока.

Из-за разжижения крови чеснок может увеличить риск кровотечения. Кроме того, астматики могут испытывать проблемы при приготовлении сырого чеснока.

В итоге, вот лучшие советы по защите от любых побочных эффектов:

• Употребляйте натуральный чеснок вместо добавок
• Ешьте его в традиционных блюдах в соответствующих дозах
• Не переусердствуйте с сырым чесноком

Актуальные нанесение на кожу

Большинство чесночных продуктов, таких как гели, пасты и жидкости для полоскания рта, по большей части считаются безопасными.

Тем не менее, при нанесении на кожу лук может вызвать повреждение кожи, подобное ожогу.

Хотя даже нанесение сырого чеснока на кожу считается наиболее безопасным, в некоторых случаях это может вызвать сильное раздражение кожи.

Чеснок может принести существенную пользу вашему здоровью

Хотя я употребляю овощи не выше среднего, чеснок остается основным продуктом питания на моей кухне.

Благодаря целому ряду положительных эффектов чеснок полезен для здоровья:

• Действует как противовирусное и антибактериальное
• Снижает высокое кровяное давление
• Предотвращает рак
• Детоксифицирует тело
• Предотвращает слабоумие
• 905 Укрепляет кости 49550 сердечно-сосудистые заболевания
• Повышает спортивные результаты

Кроме того, соединения серы чеснока могут даже удалить грибок и натоптыши на коже посредством местного применения.

В отличие от многих экзотических фруктов и псевдозернов, чеснок — настоящий суперпродукт, который наверняка есть у каждого в своей кладовой.

Если вы будете мириться с возможными запахами тела, вы не только будете жить здоровой жизнью, но, согласно исследованиям, также парадоксальным образом будете выглядеть более привлекательно.

Часто задаваемые вопросы о пользе чеснока для здоровья

Что чеснок может лечить?

Чеснок обладает антибактериальным, антиоксидантным, профилактическим действием и даже снижает кровяное давление. Более того, он может вылечить даже стопы и мозоли у спортсмена.

Что произойдет, если вы будете есть чеснок каждый день?

Если вы ешьте чеснок каждый день, он может снизить риск развития рака, болезни Альцгеймера, инфекционных и сердечно-сосудистых заболеваний.

Помогает ли чеснок сексуально?

Чеснок улучшает кровоток и, следовательно, косвенно помогает поддерживать эрекцию.

Может ли чеснок вызвать повреждение печени?

Если вы переборщите с добавками чеснока, есть шанс вызвать повреждение печени.

Исследования

№ 1-7

¹ Ривлин Р.С.Исторический взгляд на использование чеснока. J Nutr. 2001 Март; 131 (3с): 951S-4S. DOI: 10.1093 / JN / 131.3.951S. PubMed PMID: 11238795.

² Таттельман Э. Воздействие чеснока на здоровье. Я семейный врач. 1 июля 2005 г .; 72 (1): 103-6. Рассмотрение. PubMed PMID: 16035690.

³ Zarezadeh M, Baluchnejadmojarad T, Kiasalari Z, Afshin-Majd S, Roghani M. Активный компонент чеснока s-аллил цистеин защищает от когнитивной недостаточности, вызванной липополисахаридом. механизмы.Eur J Pharmacol. 2017 15 января; 795: 13-21. DOI: 10.1016 / j.ejphar.2016.11.051. Epub 2016, 30 ноября. PubMed PMID: 27

1.

⁴ Ансари Дж., Форбс-Эрнандес Т.Ю., Гиль Э., Чианчиози Д., Чжан Дж., Элекспуру-Забалета М., Симал-Гандара Дж, Джампиери Ф., Баттино Ф. Потенциальная польза чеснока для здоровья, основанная на исследованиях с участием человека: краткий обзор. Антиоксиданты (Базель). 2020 Июл 15; 9 (7). DOI: 10.3390 / antiox19. Рассмотрение. PubMed PMID: 32679751; PubMed Central PMCID: PMC7402177.

⁵ Shin JH, Ryu JH, Kang MJ, Hwang CR, Han J, Kang D. Кратковременное нагревание снижает противовоспалительное действие свежих сырых экстрактов чеснока на LPS-индуцированное производство NO и провоспалительные цитокины путем подавления активности аллицина в макрофагах RAW 264.7. Food Chem Toxicol. 2013 август; 58: 545-51. DOI: 10.1016 / j.fct.2013.04.002. Epub 2013, 11 апреля. PubMed PMID: 23583806.

⁶ Shan B, Cai YZ, Sun M, Corke H.Антиоксидантная способность 26 экстрактов специй и характеристика их фенольных компонентов. J. Agric Food Chem. 2005 Октябрь 5; 53 (20): 7749-59. DOI: 10.1021 / jf051513y. PubMed PMID: 161

.

⁷ Gull I, Saeed M, Shaukat H, Aslam SM, Samra ZQ, Athar AM. Ингибирующее действие экстрактов Allium sativum и Zingiber officinale на клинически важные лекарственно-устойчивые патогенные бактерии. Анн Клин Микробиол Антимикроб. 2012 27 апреля; 11: 8. DOI: 10.1186 / 1476-0711-11-8.PubMed PMID: 22540232; PubMed Central PMCID: PMC3418209.

# 8-14

⁸ Chang JS, Wang KC, Yeh CF, Shieh DE, Chiang LC. Свежий имбирь (Zingiber officinale) обладает противовирусной активностью против респираторно-синцитиального вируса человека в клеточных линиях дыхательных путей человека. J Ethnopharmacol. 2013, 9 января; 145 (1): 146-51. DOI: 10.1016 / j.jep.2012.10.043. Epub 2012 1 ноября. PubMed PMID: 23123794.

⁹ Poltronieri J, Becceneri AB, Fuzer AM, Filho JC, Martin AC, Vieira PC, Pouliot N, Cominetti MR.[6] -гингерол как химиопрофилактический агент рака: обзор его активности на различных этапах метастатического процесса. Mini Rev Med Chem. 2014 Апрель; 14 (4): 313-21. DOI: 10,2174 / 138955751466614021

10. Рассмотрение. PubMed PMID: 24552266.

¹⁰ Hu ML, Rayner CK, Wu KL, Chuah SK, Tai WC, Chou YP, Chiu YC, Chiu KW, Hu TH. Влияние имбиря на моторику желудка и симптомы функциональной диспепсии. Мир Дж. Гастроэнтерол. 2011 7 января; 17 (1): 105-10. DOI: 10.3748 / wjg.v17.i1.105. PMID: 21218090; PMCID: PMC3016669.

¹¹ Kimura S, Tung YC, Pan MH, Su NW, Lai YJ, Cheng KC. Черный чеснок: критический обзор его производства, биологической активности и применения. J Food Drug Anal. 2017 Янв; 25 (1): 62-70. DOI: 10.1016 / j.jfda.2016.11.003. Epub 2016 5 декабря. Обзор. PubMed PMID: 284.

¹² Choi IS, Cha HS, Lee YS. Физико-химические и антиоксидантные свойства черного чеснока. Молекулы. 2014 20 октября; 19 (10): 16811-23.DOI: 10,3390 / молекулы1

811. PubMed PMID: 25335109; PubMed Central PMCID: PMC6270986.

¹³ Li M, Yan YX, Yu QT, Deng Y, Wu DT, Wang Y, Ge YZ, Li SP, Zhao J. Сравнение иммуномодулирующего действия полисахаридов свежего и черного чеснока на макрофаги RAW 264.7 . J Food Sci. 2017 Март; 82 (3): 765-771. DOI: 10.1111 / 1750-3841.13589. Epub 2017, 14 февраля. PubMed PMID: 28196294.

¹⁴ Grimble RF. Влияние потребления серосодержащих аминокислот на иммунную функцию человека.J Nutr. 2006 июн; 136 (6 доп.): 1660S-1665S. DOI: 10.1093 / JN / 136.6.1660S. Рассмотрение. PubMed PMID: 16702336.

# 15-23

¹⁵ Amagase H, Petesch BL, Matsuura H, Kasuga S, Itakura Y. Потребление чеснока и его биоактивных компонентов. J Nutr. 2001 Март; 131 (3с): 955С-62С. DOI: 10.1093 / JN / 131.3.955S. Рассмотрение. PubMed PMID: 11238796.

¹⁶ Ballatori N, Krance SM, Notenboom S, Shi S, Tieu K, Hammond CL. Нарушение регуляции глутатиона, этиология и прогрессирование заболеваний человека.Biol Chem. 2009 Март; 390 (3): 191-214. DOI: 10.1515 / BC.2009.033. Рассмотрение. PubMed PMID: 19166318; PubMed Central PMCID: PMC2756154.

¹⁷ Борек С. Антиоксидантное воздействие на здоровье выдержанного экстракта чеснока. J Nutr. 2001 Март; 131 (3с): 1010S-5S. DOI: 10.1093 / JN / 131.3.1010S. Рассмотрение. PubMed PMID: 11238807.

¹⁸ Avci A, Atli T, Ergüder IB, Varli M, Devrim E, Aras S, Durak I. Влияние потребления чеснока на антиоксидантные параметры плазмы и эритроцитов у пожилых людей.Геронтология. 2008; 54 (3): 173-6. DOI: 10,1159 / 000130426. Epub 2008 7 мая. PubMed PMID: 18463427.

¹⁹ Borek C. Антиоксидантное воздействие на здоровье выдержанного экстракта чеснока. J Nutr. 2001 Март; 131 (3с): 1010S-5S. DOI: 10.1093 / JN / 131.3.1010S. Рассмотрение. PubMed PMID: 11238807.

²⁰ Cerella C, Dicato M, Jacob C, Diederich M. Химические свойства и механизмы, определяющие противораковое действие органических соединений серы, полученных из чеснока.Противораковые агенты Med Chem. 2011 Март; 11 (3): 267-71. DOI: 10,2174 / 187152011795347522. Рассмотрение. PubMed PMID: 21269260.

²¹ Amagase H, Petesch BL, Matsuura H, Kasuga S, Itakura Y. Потребление чеснока и его биологически активных компонентов. J Nutr. 2001 Март; 131 (3с): 955С-62С. DOI: 10.1093 / JN / 131.3.955S. Рассмотрение. PubMed PMID: 11238796.

²² Nagini S. Химиопрофилактика рака чесноком и его сероорганическими соединениями — панацея или обещание ?. Противораковые агенты Med Chem.2008 Апрель; 8 (3): 313-21. DOI: 10,2174 / 187152008783961879. Рассмотрение. PubMed PMID: 18393790.

²³ Das A, Banik NL, Ray SK. Соединения чеснока генерируют активные формы кислорода, что приводит к активации стрессовых киназ и цистеиновых протеаз для апоптоза в клетках глиобластомы T98G и U87MG человека. Рак. 2007 1 сентября; 110 (5): 1083-95. DOI: 10.1002 / cncr.22888. PubMed PMID: 17647244.

# 24-31

²⁴ Nantz MP, Rowe CA, Muller CE, Creasy RA, Stanilka JM, Percival SS.Добавление экстракта выдержанного чеснока улучшает функцию как NK, так и γδ-Т-клеток и снижает тяжесть симптомов простуды и гриппа: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое вмешательство в питание. Clin Nutr. 2012 июн; 31 (3): 337-44. DOI: 10.1016 / j.clnu.2011.11.019. Epub 2012, 24 января. PubMed PMID: 22280901.

²⁵ Джослинг П. Профилактика простуды с помощью чесночной добавки: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Adv Ther. 2001 июль-август; 18 (4): 189-93. DOI: 10.1007 / BF02850113. PubMed PMID: 11697022.

²⁶ Lee DY, Li H, Lim HJ, Lee HJ, Jeon R, Ryu JH. Противовоспалительное действие серосодержащих соединений чеснока. J Med Food. 2012 ноя; 15 (11): 992-9. DOI: 10.1089 / jmf.2012.2275. Epub 2012, 11 октября. PubMed PMID: 23057778; PubMed Central PMCID: PMC34

.

²⁷ Moosavian SP, Paknahad Z, Habibagahi Z, Maracy M. Влияние добавок чеснока (Allium sativum) на воспалительные биомаркеры, усталость и клинические симптомы у пациентов с активным ревматоидным артритом: рандомизированный, двойной слепое плацебо-контролируемое исследование.Phytother Res. 2020 ноя; 34 (11): 2953-2962. DOI: 10.1002 / ptr.6723. Epub 2020, 1 июня. PubMed PMID: 32478922.

²⁸ Али М., Томсон М. Потребление зубчика чеснока в день может быть полезным для предотвращения тромбоза. Простагландины Leukot Essent Fatty Acids. 1995 сентябрь; 53 (3): 211-2. DOI: 10.1016 / 0952-3278 (95)

-3. PubMed PMID: 7480084.

²⁹ Орехов А.Н., Грюнвальд Дж. Влияние чеснока на атеросклероз. Питание. 1997 июль-август; 13 (7-8): 656-63.DOI: 10.1016 / s0899-9007 (97) 83010-9. Рассмотрение. PubMed PMID: 9263259.

³⁰ Phelps S, Harris WS. Чувствительность к добавкам чеснока и окислению липопротеинов. Липиды. 1993 Май; 28 (5): 475-7. DOI: 10.1007 / BF02535949. PubMed PMID: 8316057.

³¹ Ried K, Frank OR, Stocks NP. Выдержанный экстракт чеснока снижает кровяное давление у пациентов с леченной, но неконтролируемой гипертонией: рандомизированное контролируемое исследование. Maturitas. Октябрь 2010; 67 (2): 144-50.DOI: 10.1016 / j.maturitas.2010.06.001. Epub 2010 1 июля. PubMed PMID: 20594781.

# 32-38

³² Рид К., Факлер П. Способность чеснока (Allium sativum) снижать высокое кровяное давление: механизмы действия и клиническая значимость. Integr Blood Press Control. 2014; 7: 71-82. DOI: 10.2147 / IBPC.S51434. eCollection 2014. Обзор. PubMed PMID: 25525386; PubMed Central PMCID: PMC4266250.

³³ Дхаван В., Джейн С. Добавка чеснока предотвращает окислительное повреждение ДНК при гипертонической болезни.Mol Cell Biochem. Июль 2005; 275 (1-2): 85-94. DOI: 10.1007 / s11010-005-0824-2. PubMed PMID: 16335787.

³⁴ Kianoush S, Balali-Mood M, Mousavi SR, Moradi V, Sadeghi M, Dadpour B, Rajabi O, Shakeri MT. Сравнение терапевтических эффектов чеснока и d-пеницилламина у пациентов с хроническим профессиональным отравлением свинцом. Basic Clin Pharmacol Toxicol. 2012 Май; 110 (5): 476-81. DOI: 10.1111 / j.1742-7843.2011.00841.x. Epub 2011, 29 декабря. PubMed PMID: 22151785.

³⁵ Mukherjee M, Das AS, Mitra S, Mitra C.Предотвращение потери костной массы масляным экстрактом чеснока (Allium sativum Linn.) На модели остеопороза у крыс, подвергнутых овариэктомии. Phytother Res. 2004 Май; 18 (5): 389-94. DOI: 10.1002 / ptr.1448. PubMed PMID: 15173999.

³⁶ Mukherjee M, Das AS, Das D, Mukherjee S, Mitra S, Mitra C. Влияние чесночного масла на постменопаузальный остеопороз с использованием овариэктомированных крыс: сравнение с эффектами ловастатина -эстрадиол. Phytother Res. 2006 Январь; 20 (1): 21-7. DOI: 10.1002 / ptr.1795. PubMed PMID: 16397916.

³⁷ Mozaffari-Khosravi H, Hesabgar HA, Owlia MB, Hadinedoushan H, Barzegar K, Fllahzadeh MH. Влияние таблеток чеснока на провоспалительные цитокины у женщин с остеопорозом в постменопаузе: рандомизированное контролируемое клиническое исследование. J Diet Suppl. 2012 декабрь; 9 (4): 262-71. DOI: 10.3109 / 193

.2012.726703. Epub 2012, 8 октября. PubMed PMID: 23039014.

³⁸ Уильямс FM, Скиннер Дж., Спектор Т.Д., Кэссиди А., Кларк И.М., Дэвидсон Р.М., МакГрегор А.Дж.Диетический чеснок и остеоартрит тазобедренного сустава: доказательства защитного эффекта и предполагаемый механизм действия. BMC Musculoskelet Disord. 2010 8 декабря; 11: 280. DOI: 10.1186 / 1471-2474-11-280. PubMed PMID: 21143861; PubMed Central PMCID: PMC3018463.

№ 39-47

³⁹ Ривлин Р.С. Исторический взгляд на использование чеснока. J Nutr. 2001 Март; 131 (3с): 951S-4S. DOI: 10.1093 / JN / 131.3.951S. PubMed PMID: 11238795.

⁴⁰ Morihara N, Nishihama T., Ushijima M, Ide N, Takeda H, Hayama M.Чеснок как средство от усталости. Mol Nutr Food Res. 2007 ноябрь; 51 (11): 1329-34. DOI: 10.1002 / mnfr.200700062. Рассмотрение. PubMed PMID: 17955479.

⁴¹ Verma SK, Rajeevan V, Jain P, Bordia A. Влияние масла чеснока (Allium sativum) на толерантность к физической нагрузке у пациентов с ишемической болезнью сердца. Индийский J Physiol Pharmacol. 2005 Янв; 49 (1): 115-8. PubMed PMID: 15881870.

⁴² Анкри С., Мирельман Д. Противомикробные свойства аллицина из чеснока.Микробы заражают. 1999 Февраль; 1 (2): 125-9. DOI: 10,1016 / s1286-4579 (99) 80003-3. Рассмотрение. PubMed PMID: 10594976.

⁴³ Reiter J, Levina N, van der Linden M, Gruhlke M, Martin C, Slusarenko AJ. Диаллилтиосульфинат (аллицин), летучий противомикробный препарат из чеснока (Allium sativum), убивает патогенные бактерии легких человека, включая штаммы МЛУ, в виде пара. Молекулы. 2017 Октябрь 12; 22 (10). DOI: 10,3390 / молекулы22101711. PubMed PMID: 2

13; PubMed Central PMCID: PMC6151386.

⁴⁴ Ledezma E, DeSousa L, Jorquera A, Sanchez J, Lander A, Rodriguez E, Jain MK, Apitz-Castro R. Эффективность аджоена, сероорганического соединения, полученного из чеснока, в краткосрочной терапии опоясывающего лишая стопы. Микозы. 1996 сентябрь-октябрь; 39 (9-10): 393-5. DOI: 10.1111 / j.1439-0507.1996.tb00160.x. PubMed PMID:

65.

⁴⁵ Пазьяр Н., Фейли А. Чеснок в дерматологии. Dermatol Reports. 31 января 2011 г .; 3 (1): e4. DOI: 10.4081 / dr.2011.e4. eCollection 2011 31 января.Рассмотрение. PubMed PMID: 25386259; PubMed Central PMCID: PMC4211483.

⁴⁶ Дехгани Ф., Мерат А., Панжешахин М.Р., Ханджани Ф. Лечебное действие экстракта чеснока на бородавки и натоптыши. Int J Dermatol. 2005 июл; 44 (7): 612-5. DOI: 10.1111 / j.1365-4632.2004.02348.x. PubMed PMID: 15985039.

⁴⁷ Бассино Э., Гаспарри Ф., Мунарон Л. Защитная роль пищевых растений, содержащих флавоноиды, в разрушении волосяных фолликулов: обзор.Int J Mol Sci. 2020 14 января; 21 (2). DOI: 10.3390 / ijms21020523. Рассмотрение. PubMed PMID: 31947635; PubMed Central PMCID: PMC7013965.

# 48-52

⁴⁸ Хаджейдари З., Джамшиди М., Акбари Дж., Мохаммадпур Р. Комбинация чесночного геля для местного применения и крема с бетаметазона валерат в лечении локализованной очаговой алопеции: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Индийский J Dermatol Venereol Leprol. 2007 январь-февраль; 73 (1): 29-32. DOI: 10.4103 / 0378-6323.30648. PubMed PMID: 17314444.

⁴⁹ Shuford JA, Steckelberg JM, Patel R. Влияние свежего экстракта чеснока на биопленки Candida albicans. Антимикробные агенты Chemother. 2005 Янв; 49 (1): 473. DOI: 10.1128 / AAC.49.1.473.2005. PubMed PMID: 15616341; PubMed Central PMCID: PMC538912.

⁵⁰ Фиалова Дж., Робертс С.К., Гавличек Дж. Потребление чеснока положительно влияет на гедоническое восприятие запаха подмышечного тела. Аппетит. 2016 1 февраля; 97: 8-15. DOI: 10.1016 / j.appet.2015.11.001. Epub, 2015 6 ноября. PubMed PMID: 26551789.

⁵¹ Батирель ВЧ, Нака Й, Каяно К., Окада К., Вурал К., Пинский DJ, Оз MC. Аллицин внутривенно улучшает легочный кровоток у крыс после ишемического реперфузионного повреждения. J Cardiovasc Surg (Турин). 2002 Апрель; 43 (2): 175-9. PubMed PMID: 11887050.

⁵² Bayan L, Koulivand PH, Gorji A. Чеснок: обзор потенциальных терапевтических эффектов. Авиценна Дж. Фитомед. 2014 Янв; 4 (1): 1-14.Рассмотрение. PubMed PMID: 25050296; PubMed Central PMCID: PMC4103721.

4 основных преимущества чеснока для здоровья

• Преимущества чеснока включают улучшение здоровья сердца и снижение риска некоторых видов рака.
• Один зубчик чеснока также содержит важные витамины и минералы, такие как витамин С, железо и марганец.
• Чтобы получить пользу от чеснока для здоровья, отдавайте предпочтение целым зубчикам, а не предварительно измельченным в банках версиям.
• Посетите Справочную библиотеку по вопросам здоровья Insider для получения дополнительных советов.

Чеснок — это простой способ усилить аромат многих блюд. И помимо того, что чеснок широко используется для вкуса и приправы, он также богат ключевыми питательными веществами, которые могут принести пользу вашему здоровью.

Вот четыре преимущества чеснока и то, сколько вы должны добавить в свой рацион.

Чесночный питательный

Один сырой зубчик чеснока содержит примерно 14 калорий.57 граммов белка и около трех граммов углеводов (для сравнения, в одном ломтике белого хлеба содержится 34 грамма углеводов).

Хотя один сырой зубчик чеснока довольно мал, на самом деле в нем содержится значительное количество следующих витаминов и питательные вещества:

• Витамин C (2,81 мг)
• Селен (1,28 мкг)
• Марганец (0,15 мг)
• Железо (0,15 мг)

зубчик питательного вещества

профиль, но небольшой размер чеснока означает, что мы не получаем большое количество питательных веществ из одного зубчика чеснока.«Концентрация не такая сильная, как мы могли бы подумать, скажем, есть полный салат», — говорит Том Холланд, доктор медицины, ученый-терапевт из Медицинского центра Университета Раша.

Не следует слишком быстро добавлять в рацион слишком много чеснока. «Один-два зубчика гвоздики в день должны быть максимальным потреблением для всех», — говорит Трейси Бригман, эксперт по продуктам питания и питанию из Университета Джорджии. Чрезмерное употребление пищи может вызвать расстройство желудка, диарею, вздутие живота или неприятный запах изо рта.

«Если вы решите добавлять в свой рацион два зубчика чеснока в день, вы также можете добавить в свой рацион свежую петрушку, мяту или сырые яблоки, чтобы предотвратить неприятный запах изо рта, связанный с употреблением чеснока», — говорит Бригман.

1. Повышение иммунитета

Ароматные луковицы на конце чеснока также богаты питательными веществами, называемыми аллицином и аллииназой. Фактически, присутствие аллицина помогает чесноку укреплять иммунную систему.

Обзор 2015 года показал, что чеснок укрепляет иммунную систему, стимулируя иммунные клетки, такие как макрофаги, лимфоциты и естественные клетки-киллеры. По словам Бригмана, чеснок также может помочь предотвратить простуду и грипп из-за антимикробных и антибиотических свойств растения, которые остановят рост вирусов, бактерий и других нежелательных организмов.

Однако Бригман отмечает, что, хотя некоторые исследования показывают пользу, отсутствуют убедительные доказательства того, что добавки с чесноком помогают предотвратить или уменьшить тяжесть заболевания. простуда и грипп.

Связанные Как укрепить свою иммунную систему с помощью диеты и изменения образа жизни

Вам по-прежнему следует мыть руки, не прикасаться к лицу, избегать обезвоживания и применять другие методы, чтобы не заболеть.Чеснок, вероятно, не предотвратит болезни, но он может дать дополнительный импульс, если вы хотите укрепить свою иммунную систему.

2. Снижение риска рака

«[Чеснок] также является хорошим источником фитохимических веществ, которые помогают защитить клетки от повреждения, снижая риск некоторых видов рака», — говорит Бригман.

Фитохимические вещества — это соединения в овощах и фруктах, которые снижают риск хронических заболеваний.Есть некоторые свидетельства того, что употребление фитохимических веществ с чесноком может иметь антиканцерогенный эффект и потенциально снижать риск рака желудка и колоректального рака.

Однако исследования на людях отсутствуют, и не доказано, что потребление чеснока действительно может предотвратить или лечить рак.

3. Улучшение здоровья сердца

Исследование 2019 года показало, что употребление двух капсул экстракта чеснока в день в течение двух месяцев может снизить кровяное давление и снизить жесткость артерий у людей с гипертонией.

«Кажется, чеснок защищает ваше сердце», — говорит Бригман.

Кроме того, в отчете за 2013 год было высказано предположение, что чеснок может снизить уровень липидов в крови, что означает снижение уровня холестерина и, следовательно, снижение риска образования бляшек в сердечно-сосудистой системе.

Связанные Лучшие и худшие продукты для снижения холестерина — и как средиземноморская диета может вам помочь

Количество чеснока, необходимое для достижения этого полезного для сердца эффекта, различается у разных людей.Однако, глядя на исследования, доступные по этому вопросу, лучше всего потреблять около четырех свежих зубчиков чеснока в неделю, — говорит Пуджа Агарвал, доктор философии, эпидемиолог по питанию в Медицинском центре Университета Раш.

4. Улучшение тренировок

Исторически древнегреческие спортсмены ели чеснок перед соревнованиями, чтобы улучшить свои результаты. Это потому, что чеснок выделяет оксид азота, соединение, которое расслабляет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление.Это соединение часто выделяется во время бега, чтобы обеспечить больше кислорода работающим мышцам.

Некоторые исследования на животных на крысах и мышах также показали, что чеснок может улучшить спортивную выносливость, говорится в обзоре 2007 года. Однако Бригман отмечает, что неубедительные данные о людях означают, что мы не можем сделать окончательных выводов.

Insider’s takeaway

Бригман советует отдавать предпочтение целому чесноку, а не предварительно измельченному в банках варианту, так как вы получите наибольшую пользу для здоровья и медицины от сырого чеснока.

Это связано с тем, что алицин в чесноке, который вносит свой вклад во многие из его полезных для здоровья свойств, наиболее эффективен вскоре после того, как его измельчили, раздавили или жевали. Фактически, количество аллицина в зубчиках чеснока достигает пика через 10 минут после измельчения и разрушается при температуре выше 140 градусов по Фаренгейту.

«Если вы хотите добавить чеснок в горячие блюда, то добавляйте его, когда еда почти закончена, чтобы ограничить разрушение аллицина», — говорит Бригман.

Аллицин также можно употреблять в виде добавок, например, в виде таблеток, но, по словам Бригмана, наибольшая польза от сырого чеснока.Это может быть связано с тем, что добавки с чесноком не имеют регулируемых производственных стандартов и могут практически не содержать аллицина.

5 специй с пользой для здоровья

Здоровье сердца Управление весом Еда и питание Знайте свои сердечные риски

Еще один вечер жареной куриной грудки — это хорошо для вашей диеты, но это также немного скучно. Приправка простой, но здоровой еды полезна для ваших вкусовых рецепторов. и — ваше здоровье.Возьмите подставку для специй, и вы не только улучшите вкус еды, но и получите заряд антиоксидантов (веществ, защищающих клетки от повреждений).

Исследователи питания говорят, что во всем мире в кулинарии используется более 100 распространенных специй, и некоторые из них оказались концентрированными источниками антиоксидантов — веществ, которые защищают ваши клетки от повреждений.

Нет необходимости в массовой охоте за экзотическими ингредиентами — одни из лучших специй можно найти на местном рынке.

Одно примечание: в большинстве исследований, показывающих преимущества, используются добавки для контроля дозы специи (или активного соединения пряности), потребляемой участниками. Часто они дают большие дозы, чем вы обычно едите за день.

1. Снижает ли корица уровень сахара в крови?

Исследования говорят «да». Эта популярная специя производится из коры коричного дерева и используется во всем, от тыквенных латте с пряностями до перца чили Цинциннати. Корица особенно полезна для людей с высоким уровнем сахара в крови.Он придает сладкий вкус пище без добавления сахара, и исследования показывают, что он может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.

Корица также может принести пользу сердцу, например снизить высокий уровень холестерина и триглицеридов в крови. Это особенно важно для людей с диабетом, которые подвержены большему риску развития сердечных заболеваний.

Корица не заменяет лекарства от диабета или диету с контролируемым потреблением углеводов, но может быть полезным дополнением к здоровому образу жизни.

Совет по питанию: Попробуйте посыпать им йогурт, фрукты или горячие хлопья, или используйте его для тушеного мяса и перца чили, или в качестве протирания мяса.

2. Может ли куркума уменьшить воспаление?

Куркума наиболее известна тем, что она используется в индийских блюдах карри, и стала модным суперпродуктом благодаря своей способности уменьшать воспаление — частую причину дискомфорта и болезней.

Одним из компонентов куркумы является куркумин. Исследования показывают, что он может уменьшить воспаление в головном мозге, которое связывают с болезнью Альцгеймера и депрессией.В небольшом исследовании взрослых старше 50 лет у тех, кто принимал добавки куркумина в течение 18 месяцев, улучшились результаты тестов на память. Они также сообщили, что были в лучшем настроении. Наиболее впечатляющим? Сканирование их мозга показало значительно меньше маркеров, связанных со снижением когнитивных функций.

Благодаря своим противовоспалительным свойствам куркумин также эффективен при уменьшении боли и отека у людей с артритом. Исследования на животных показывают, что куркумин обладает мощными противораковыми свойствами.Исследование Джона Хопкинса показало, что комбинация куркумина и химиотерапевтического препарата была более эффективной в уменьшении лекарственно-устойчивых опухолей, чем использование одной химиотерапии.

Совет по питанию: Хотите добавить эту мощную приправу в свой рацион? Натрите им жареные овощи и мясо, посыпьте тако или сделайте карри.

3. Может ли имбирь избавиться от тошноты?

Имбирь — тропическое растение, которое тысячелетиями использовалось в азиатских культурах для лечения расстройства желудка, диареи и тошноты.В США он выпускается в различных удобных формах — леденцы, конфеты, капсулы и чаи. Вы также можете купить сушеный порошок в отделе со специями в продуктовом магазине или купить его в свежем виде, чтобы приготовить чай или натереть его в рецептах.

Исследования показали, что имбирь эффективен при успокаивании тошноты, связанной с беременностью, и уменьшении расстройства живота после операции. Некоторые исследования также показали, что имбирь снижает тяжесть укачивания или полностью предотвращает симптомы. Это может даже помочь при тошноте и рвоте, вызванной химиотерапией, если принимать вместе с лекарствами от тошноты.(Спросите своего врача, прежде чем принимать имбирь во время приема химиотерапевтических препаратов, поскольку он может отрицательно взаимодействовать с некоторыми лекарствами.)

Совет по питанию: Включите эту пикантную специю в свой рацион, добавляя ее в жареные блюда, смузи или потягивая в чай. Вы также можете добавлять его в домашние заправки для салатов и выпечку.

4. Полезен ли чеснок для сердца?

Большинство из нас знакомы с чесноком, сильно пахнущей луковицей, часто используемой в кулинарии.Но вы можете не знать, что употребление чеснока может защитить ваше сердце от изменений, ведущих к сердечным заболеваниям.

С возрастом некоторое отвердение артерий — это нормально. Это называется атеросклерозом и возникает, когда на внутренней стороне стенок артерий накапливаются жировые отложения, состоящие из холестерина и других веществ. Такие факторы, как курение, высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина, могут усугубить ситуацию. По мере того, как нарост со временем увеличивается, артерии сужаются. Это может сделать вас восприимчивым к сердечным приступам и инсультам.

Исследователи связали потребление чеснока с поддержанием гибкости кровеносных сосудов, особенно у женщин. Кроме того, исследования показывают, что употребление чеснока может снизить уровень холестерина и триглицеридов.

Чеснок — ключевой ингредиент средиземноморской диеты, стиля питания, который часто рекомендуют кардиологи. Его можно использовать в любом количестве пикантных блюд.

Совет по питанию: Сочетайте свежий или измельченный чеснок с оливковым маслом и перцем, чтобы приправить овощи, или используйте его с розмарином, чтобы приготовить вкусный мясной натерт.Вы также можете добавлять его в супы и заправки для салатов.

5. Может ли кайенский перец облегчить боль?

Кайенский перец — это один из видов перца чили, который вы найдете в кухне Юго-Западной Америки, а также в мексиканских, креольских и каджунских блюдах. Кайенский перец содержит вещество под названием капсаицин. Это то, что делает их пряными и снимает боль.

Капсаицин снижает количество болевых сигналов, посылаемых в мозг. Результат? Вы не чувствуете такого дискомфорта.Он действует при боли, вызванной артритом и повреждением нервов, связанным с диабетом. Кремы с капсаицином можно наносить непосредственно на суставы и мышцы.

Лабораторные исследования и исследования на животных показывают, что употребление в пищу кайенского перца также может помочь от чего-то, что вызывает сильную внутреннюю боль: язв. Хотя люди часто связывают острую пищу с расстройством желудка, капсаицин помогает уменьшить язвы, ограничивая рост вызывающих язву бактерий ( Helicobacter pylori или H.pylori ), уменьшая избыток кислоты в желудке и увеличивая кровоток.

Совет по питанию: Используйте эту специю в любое время, когда хотите добавить тепла к еде. Он отлично сочетается с чили, супами, тушеным мясом и мясом. Для забавного поворота добавьте немного горячего шоколада.

Самые полезные способы использования специй

Используете ли вы специи, свежие или сушеные, вы все равно получите полезные соединения. Эксперты отмечают, что жарка или приготовление на гриле может снизить уровень антиоксидантов в специях, в то время как приготовление в микроволновой печи, тушение или тушение продуктов со специями может фактически повысить их уровень антиоксидантов.

Если у вас возникает соблазн принимать добавки, чтобы увеличить дозу этих полезных соединений, важно отметить, что коммерческие добавки не строго регулируются, а это означает, что вы не можете быть уверены, что на самом деле содержат таблетки. Некоторые сторонние организации проводят тестирование для проверки качества и содержания добавок. Если вы думаете о приеме добавки, поговорите со своим врачом или диетологом о том, какая форма и количество вам подойдут.

Независимо от других преимуществ для здоровья, специи придают пище аромат и могут сделать здоровую пищу восхитительной, а также являются здоровым способом вывести вас из привычной привычки к еде.Получение удовольствия от еды — ключ к долгосрочному сохранению здоровых привычек. Обязательно посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем менять свой рацион.

Попробуйте: тушеный цыпленок

Мы часто ассоциируем корицу со сладкими блюдами, но она работает и в соленых блюдах, например, в этой тушеной курице. Попробуйте этот рецепт сладких и соленых блюд:

Состав:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• Куриная грудка 1 фунт
• Соль (по желанию) и перец
• 3 стакана нарезанных овощей на ваш выбор.Мы любим шпинат, морковь и лук. Свежие или замороженные подойдут. Замороженные продукты часто чистят и режут за вас, что позволяет сэкономить время.
• 1 банка емкостью 14,5 унций или коробка нарезанных кубиками помидоров
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки кайенского перца
• ½ чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка тмина
• Свежая или сушеная петрушка для украшения (по желанию)
• Рис или кус-кус для подачи (время приготовления может быть разным, поэтому убедитесь, что вы спланировали это соответствующим образом, чтобы он был готов, когда курица будет готова.)

Направление:

1. Нагрейте оливковое масло в большой сотейнике. Посыпать курицу солью (по желанию) и перцем и добавить в сковороду. Обжарьте курицу с каждой стороны.
2. Добавьте овощи в сковороду и обжарьте до мягкости 5-10 минут.
3. Добавьте помидоры, корицу, кайенский перец, куркуму и тмин. Варите на медленном огне примерно 20 минут, пока курица не станет готовой (до 165 градусов по Фаренгейту) и овощи не станут мягкими.
4. Сверху посыпьте петрушкой (по желанию) и подавайте с рисом или кус-кусом.

Другие полезные рецепты:

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт