Что не следует подавать на аперитив: Правила подачи аперитивов.

Negroni — это итальянский коктейль, приготовленный с использованием джина и вермута rosso. Он считался аперитивом, что означает, что он разовьет вкус к тому, что будет! Для негрони характерно то, что его никогда не перемешивают, а встряхивают и строят на льду очень старомодным способом.

Состав

• 1,5 унции. джин
• 0,75 унции. Campari
• 0,75 унции. сладкий вермут
• 1 большой кубик льда
• Апельсиновая цедра для украшения

Инструкции

1. Добавьте джин, кампари и сладкий вермут в шейкер со льдом
2. Перемешайте
3. Процедите большой кубик льда в бокале для камней
4. Гарнир с апельсиновой коркой

Мартини — это коктейль, который также готовят с использованием джина и вермута.Вы можете украсить его оливковым маслом или лимонной твёрдой. Мартини — фаворит многих людей. Это также зависит от вкуса того, кто пьет, и от того, какой напиток предпочитает человек. Любят сухой мартини, но еще более популярен идеальный мартини, в котором одинаковое количество сладкого и сухого вермута.

Состав

• 2,5 унции. джин
• 0,5 унции вермута
• Оливки или твист лимона для гарнира

Инструкции

1. Добавьте джин и вермут в шейкер со льдом
2. Перемешайте
3. Процедите в охлажденный бокал для коктейлей
4. Украсить оливками или лимонная твист

Aperol Spritz

Что касается идеального аперитива.На это влияет несколько факторов, таких как тип напитка и время года. Aperol spritz лучше всего употреблять летом. Это также прекрасный пример напитка, который подготовит вашу палитру для всех напитков, которые собираются подать.

Состав

• 4,5 унции. Брют Просекко
• 2,5 унции. Aperol
• ¾ унций. клубная газировка
• Долька апельсина для гарнира

Инструкции

1. Наполните универсальный бокал для вина льдом
2. Налейте клубную газировку, апероль и просекко
3. Украсьте долькой апельсина

В качестве аперитива вы хотите, чтобы напиток был успокаивающим и готовил ваш вкус к еде или напитку. Коктейль Dubonnet был разработан таким образом, чтобы он стал кульминацией лучшего джина, который когда-либо будет в вашем винном шкафу. Он появился в 1930-х годах. Его подают с долькой лимона, а иногда и с апельсиновой цедрой. Забавный факт, Dubonnet — любимый напиток королевы Елизаветы II.

Ингредиенты

• 1 ½ унции джина
• унции Dubonnet Rouge
• Украшение из лимонной твистики

Инструкции

1. Получить все ингредиенты
2. Вылить ингредиенты в шейкер с кубиками льда и хорошо перемешайте.
3. Процедить в охлажденный бокал для горных пород
4. Украсить лимонной долькой

Fino

Fino — очень популярный аперитив, который профессионалы часто употребляют для приготовления вкуса.Существуют различные версии фино, такие как педро фино, фино коллинз и эль-херес. Вкусы могут быть разными, но каждая версия посылает вам сильный сигнал, чтобы вы были готовы к тому, что будет дальше. Это предупреждает ваш язык.

Ингредиенты

Инструкции

1. Возьмите шейкер для коктейлей со льдом
2. Смешайте 2 унции белого сухого рома и добавьте 3/4 унции фино хереса
3. Добавьте четверть унции простого сиропа
4. Положите в апельсиновом биттере.
5. Перемешайте все это вместе в течение 30 секунд.
6. Как только лед растает, процедите его и подавайте в марочном бокале для вина.

Fabiola — очень удивительное сочетание. Он сделан из сухого вермута в сочетании с каким-нибудь Гран Марнье. Цедра апельсина внутри напитка просто контрастирует со сладостью бренди и вином. В качестве аперитива вы хотите, чтобы он был успокаивающим, но в то же время отлично подходит перед едой. Вы можете подать Фабиолу перед тем, как угостить своих гостей лимонной курицей и грибами.

Ингредиенты

• ¾ Унции Сладкий вермут
• ¾ бренди
• ¾ апельсинового ликера

Инструкции

1. Получить все ингредиенты
2. Внутри коктейльного шейкера залейте немного льда,
3. Налейте сладкий вермут, бренди и апельсиновый ликер.
4. Хорошо встряхните и процедите в охлажденный коктейльный бокал.
5. Подайте и наслаждайтесь. горечи.Можно подавать этот коктейль перед такими блюдами, как баклажаны. Коктейль Кампари хорош перед ужином. Во вкусе коктейль имеет горьковатое послевкусие, но только навсегда: можно добавить немного лайма и немного водки по объему, который вам больше всего подходит. Это действительно отличный аперитив.

   Ингредиенты

   Инструкции

   1. Получите все ингредиенты
   2. Вылейте ингредиенты в шейкер для коктейлей.
   3. Добавьте кубики льда и хорошо встряхните.
   4. Процедите в стакан для хайболла.
   5. Украсить лимонной твёрдой.
   6. Подавайте и наслаждайтесь.
   Часто задаваемые вопросы
   Узо — это аперитив?

   Узо — это греческий аперитив, приготовленный путем добавления аниса в некоторые ректификованные спирты.Он прозрачный, как ликер, но как только в него добавляют лед или сок, он становится молочно-белым. Эфирное масло аниса отделяется от спирта, образуя молочно-белую эмульсию.

   Что такое аперитив со вкусом аниса?

   Пастис — французская версия греческого узо со вкусом аниса. Обычно его пьют, разбавляя водой и кладя немного сахара на язык перед тем, как пить пастис. Он также используется как альтернатива абсенту. Он очень крепкий.Узо — еще один аперитив со вкусом аниса.

   Можно ли пить аперитивы в одиночестве?

   Аперитивы действительно предназначались для употребления в одиночку, однако их горький вкус отпугивает необразованного пьющего. Некоторые аперитивы, которые вы захотите выпить перед едой, — это Campari, Cynar, Aperol и джин.

   Campari — ваш любимый ярко-красный ликер, классический ингредиент для Negronis. А вот цинар можно пить как аперитив и дижестив из-за его очень горького вкуса.Аперол — более сладкий аперитив с более низкой крепостью всего 11%, в то время как джин имеет самую высокую крепость из четырех, упомянутых здесь.

   Какие еще аперитивы можно использовать в коктейлях?

   Аперитивы, которые можно пить отдельно, также можно использовать для приготовления коктейлей. Кампари используется в производстве Negroni и Aperol для вездесущего Aperol Spritz. Цинар — популярный ингредиент для Poison Dart, а джин известен классическим джин-тоником, который усиливает горечь в этом коктейле.Pimm’s No. 1 — еще один аперитив, который можно использовать в коктейлях.

   Заключение

   Аперитивы — хороший способ подготовить ваш желудок к еде, которую он должен переварить. Чтобы он работал лучше, вы можете больше узнать о дижестивах. Подробнее о дижестивах и коктейлях здесь.

   Подпишитесь на наш канал на YouTube , чтобы смотреть видео с рецептами свежих вкусных коктейлей два раза в неделю.
   

   star

   Состав

   • 1.5 унций. джин

   • 0,75 унции. Campari

   • 0,75 унции. сладкий вермут

   • 1 большой кубик льда

   • Апельсиновая цедра для гарнира

   Указания

   1. Добавьте джин, кампари и сладкий вермут в шейкер со льдом

   2. Перемешайте

   3. большой кубик льда в стеклянном стакане

   4. Гарнир с апельсиновой цедрой

   Аперитив и дижестив: концы к вашей еде

   На этой неделе мы много говорили о разных версиях аперитива, но не особо затронули его дижестив, его «брата после ужина».Ниже мы обсудим оба типа, чтобы выделить их неотъемлемые черты, которыми они отличаются, и то, как они работают вместе в качестве подставки для еды.

   Раньше: Аперитив

   «Европейский обычай начинать вечер, аперитив — это напиток, который нужно выпить перед ужином, с тем, чтобы усилить аппетит», — объясняет Моника Эллинг, генеральный директор Foundations Marketing Group, отвечающей за маркетинг вина и спиртных напитков. «Это сочетается с моментом расслабления и замедлением повседневного ритма.Хотя это напиток, это также во многих отношениях состояние души ».

   Произведено от латинского глагола aperire, что означает «открывать». Аперитивы предназначены для того, чтобы открыть ваше небо и разум перед едой.

   Хотя жестких правил не существует, Эллинг сказал, что аперитив, как правило, является слабоалкогольным, а иногда и слегка сладким напитком, который часто подают со льдом. Обычно его сочетают с ломтиком фруктов — как для внешнего вида, так и для перекуса перед ужином.

   Проще говоря, «аперитивом может быть сухой херес или джин в мартини, либо это может быть шампанское или вермут», — говорит Райан Валентайн, директор по напиткам Ocean Prime.Другие хорошие примеры включают лилле, сладкий вермут, херес и вина позднего урожая, такие как Katinka Late Harvest от Patricius Katinka. Это также может быть слегка сладкое вино с низким содержанием алкоголя и приятным кислотным балансом.

   Существуют и более сложные версии аперитивов, в том числе Brandy Crusta, «пьянящая ботаническая смесь, взбитая итальянским уроженцем Джозефом Сантини», или Turmeric Suze Sour, сочетающая «горький вкус Suze с несколькими кусочками куркумы». а затем «смягчает ситуацию с помощью ложки простого сиропа.”

   Зал Рузвельта в Остине — дань уважения оригинальному бренди Crusta, напитку с более чем вековой историей. (Фото: Джастин Лавеню и Деннис Гобис)

   После: Дижестив

   Поскольку аперитив подают перед едой, дижестивы, называемые в Италии амаро, помогают успокоить посетителей после того, как еда была съедена с радостью.

   «В конце трапезы, когда подают дижестив, происходят одни из самых ярких разговоров», — отмечает Эллинг.«Аперитив предназначен для того, чтобы соблазнить нёбо и разжечь аппетит, в то время как дижестивы помогают успокоить желудок и облегчают пищеварение после сытной еды».

   По словам Эллинга, лучшие пищеварения — это травяные и горькие, аккуратно поданные. Тем не менее, она добавила, что коньяк, арманьяк, портвейн, десертное вино, Tokaji Aszú и все виды водяной воды, палинки, фруктового бренди и граппы также приветствуются после обеда. Некоторые более сложные примеры включают Zucca Rabarbaro, дымный амаро на основе ревеня, который подают горячим или холодным в зависимости от вашего настроения, и этот мягкий дижестив на основе кофе от Дуга Петри из RYE в Луисвилле, штат Кентукки.

   Это не коктейль с кофейным ликером, приготовленный вашей мамой. Galliano Ristretto предлагает теплые кофейные ароматы, дополненные травянистыми ароматами Fernet-Branca и Cardamaro. (Фото: Дуг Петри.)

   Когда и как обслуживать каждый

   Опять же, нет конкретных правил, как и когда подавать аперитив и дижестив, но вы можете следовать нескольким практическим правилам.

   «Когда приходят гости, обычно подают аперитив, примерно за 30–60 минут до ужина.Для пищеварительной системы лучше всего подавать после десерта или сырного блюда », — отмечает Эллинг.

   Что касается того, в каком стакане подавать, это сильно зависит от типа напитка, который вы приготовили. «Обычно и то, и другое подают в стаканчике или ликере, потому что они подаются в чистом виде, поэтому важно подавать его в сосуде, который хорошо сочетается с ароматическими веществами», — говорит Валентин.

   Madame Lily, элегантно простой дижестив с нюансами французского яблочного бренди, рома и намеком на абсент.

   Эллинг добавляет: «В чистом виде аперитив обычно бывает в стакане на длинной ножке с маленькой миской. В противном случае, если напиток будет наливаться на лед, подойдет рок-бокал. В зависимости от стиля дижестива, он может варьироваться от рюмки до бокала для вина с бокалами для бренди между ними ».

   В конечном счете, традиция аперитива и дижестива больше связана с подготовкой и успокаиванием тела, а также с установкой тона разговора и расслабления, чтобы посетители могли в полной мере насладиться обществом своих обедающих.

   напитков | Путеводитель для гурманов

   ---

   Вина, пиво, спиртные напитки, ликеры и коктейли улучшают качество еды, особенно если вы знаете, как их заказывать. В четвертой части даны указания, в том числе, что делать, когда сомелье наливает образец в ваш стакан. Вы также сможете произносить названия почти каждого вина, с которым сталкиваетесь. Есть специальные советы по употреблению пива, а также полезный лексикон для напитков о напитках до и после ужина.

   apéritif [ay-pehr-ee-TEEF — ah-pehr-uh-TEEF] (французский)

   Легкий алкогольный напиток, который подается перед едой для стимуляции аппетита.

   Поскольку аперитивы не перегружают вкусовые рецепторы кислотой, сегодня их подают перед едой, чтобы вызвать выделение желудочного сока и стимулировать аппетит.

   Некоторые вина являются как аперитивом, так и столовыми, например, белое сухое вино и сухое шампанское. Поскольку крепкие спиртные напитки притупляют вкус вина, подаваемого с едой, чтобы обеспечить непрерывность вкуса от предпрандиального возлияния до столового вина, белое вино и шампанское также служат в качестве аперитивов.

   Аперитивы приправлены травами, корой, смолами и цветами, а также называются ароматизированными винами. Некоторые аперитивы имеют горький вкус, а другие сладкие.

   Горькие аперитивы, такие как сухой вермут, возбуждают вкус острым вкусом и изначально использовались как лекарство, возможно, от слова «горькое лекарство». Вкус контрастирует с легкими солеными блюдами, такими как икра, орехи, оливки и сыр, продукты, которые французы называют amuses-gueule, что означает «развлечь рот». Сладкие аперитивы, такие как сливки из хереса, можно употреблять в конце дня, когда подаются сладкие блюда, например, за послеобеденным чаем.

   Вермут изготавливается из красного или белого вина, настоянного на травах, в частности артемизии, ароматическом растении. Cinzano — сладкий красный вермут из Италии, а Noilly-Prat — сухой белый вермут из Франции.

   Анис изготавливается из семян звездчатого аниса, члена семейства морковных со вкусом лакрицы, со стручками, похожими по форме на морковь. Аперитивы на основе аниса включают Pernod и Ricard из Франции и Ouzo из Греции.

   Биттеры — это нейтральный спирт, наполненный ароматными растениями и корнями.Кампари — один из самых известных красновато-коричневых биттеров из Италии.

   Аперитивы подаются при различной температуре: сухой херес подается при комнатной температуре; шампанское или белое сухое вино подают слегка охлажденным, Дюбонне можно пить со льдом, Перно разбавить небольшим количеством холодной воды, а Кампари подать с добавлением лимона и небольшим количеством газированной воды со льдом.

   Десертные вина

   Сладкий вкус убивает вкусовые рецепторы, а для усиления сытости сладкое вино подают к десерту.Когда-то десертные вина были зарезервированы для королевской семьи и назывались жидким золотом или сладкими зимними винами . Каждый год по случаю ее дня рождения король Венгрии Франц Иосиф I присылал королеве Виктории ящики с токайскими корнями в количестве, умноженном на ее возраст. В возрасте 81 года королева Виктория получила 81 ящик — 972 бутылки Tokay.

   Напитки после ужина

   Ликеры, ликеры, бренди и коньяк — это крепленые вина, которые подают после обеда, особенно для стимуляции и улучшения пищеварения после обеда из нескольких блюд.

   Хотя термины ликер и ликер используются как синонимы, технически напитки различаются.

   Ликер — крепкий напиток, приготовленный из алкоголя, сахарного сиропа и ароматических растений или трав, которые также добавляют цвет, например:

   Amaretto di Saronno: со вкусом миндаля и абрикоса; янтарный цвет

   Бенедиктин: изготовлен из двадцати семи трав и специй; назвал фирменный ликер , потому что рецепт является секретным; коричневато-желтый ликер, производимый монахами-бенедиктинцами.

   Cointreau: со вкусом апельсина; цвет чистой воды Crème de Cacao: со вкусом какао и цветным.

   Drambuie: Ликер на основе шотландского виски янтарного цвета, приправленный медом и травяными маслами; название происходит от гэльского выражения an dram buidheach, означает «напиток, который удовлетворяет»

   Grand Marnier: со вкусом апельсина; бледно-янтарный цвет Irish Cream: смесь виски, сливок и шоколада; цвет света

   Калуа и Тиа Мария: со вкусом кофе и цветными

   Cordial — ликер, наполненный фруктами, травами, ягодами или другими ароматизаторами.Некоторые примеры:

   1. Aquavit: приправлен куммелем, ликером из тмина, аниса и тмина
   2. Chambord: со вкусом черной малины
   3. Crème de Menthe: со вкусом мяты

   Бренди — это англоязычное производное от brandewijn, голландского слова, означающего «сгоревшее вино», термин, относящийся к шестнадцатому веку, когда враждующие группировки запрещали голландским купцам перевозить вино, а бренди был сконцентрирован для восстановления водой.Бренди также известен как aqua vitae, и eau de vie, латинские и французские термины для «воды жизни».

   Бренди получают из белого винограда и выдерживают в дубовых бочках, а не в бутылках. Ведь кислород попадает в деревянные бочки через поры. дистиллят, потерянный при испарении, называется долей ангела.

   Хотя бренди и коньяк являются синонимами терминов, коньяк является «королем бренди», и не весь бренди является коньяком. Коньяк представляет собой смесь дважды дистиллированного бренди, произведенного в Шаранте и Приморской Шаранте, ограниченном районе, окружающем средневековый город Коньяк, обнесенный стеной, который находится в 240 милях к юго-западу от Парижа. В пределах округа Шаранта находятся семь географических регионов, где производятся семь сортов коньяка в порядке убывания вкуса: гранд шампанское, малое шампанское, бордери, финс буа, бонбуа, буа ординариес и буа коммун.

   Когда на этикетке коньяка появляется термин « изысканное шампанское », это означает, что купаж содержит не менее 50 процентов шампанского гранд , а остальное составляет шампанское гранд. Bois, французское слово «дерево», обозначает коньяк с землистым вкусом, менее деликатным, чем шампанское гранд или маленькое шампанское.

   Коньяк выдерживается в бочках из дуба, древесины твердых пород, придающих коньяку неповторимый вкус, восхитительный аромат и мягкий янтарный цвет. Поскольку дубовые бочки обладают высокой степенью пористости, для изготовления 1 литра коньяка требуется 7 литров вина, а количество паров, выделяемых через поры, оценивается в 25 000 бутылок в день, или более 9 миллионов бутылок в год.

   Столовое вино

   Столовое вино подается во время еды. Оно содержит от 7 до 14 процентов алкоголя, это не обогащенное вино, которое подают во время еды, чтобы помочь усвоению питательных веществ, особенно белка. Полностью натуральный питательный продукт, столовое вино является источником витаминов A, B и C, кальция, хлора, кобальта, меди, йода, железа, магния, марганца, фосфора, калия, натрия, серы и цинка. Вино — это еда, факт, отмеченный доктором Оливером Венделлом Холмсом в своем обращении к Медицинскому обществу Массачусетса в 1860 году.

   Кислотность столового вина вызывает во рту терпкий привкус, который способствует выделению слюны, и его подают во время еды в качестве дижестива. Более того, поскольку вкусовые рецепторы становятся перегруженными ароматами еды, кислое качество столового вина очищает вкус и подготавливает вкусовые рецепторы к следующему укусу.

   Игристое вино

   Игристое вино подается как аперитив, столовое и десертное вино. Когда столовое вино подвергается второй ферментации, в нем выделяется углекислый газ, который производит пузыри, и вино называется игристым.Самый известный из них — шампанское. Поскольку желудок немедленно поглощает пузырьки и выделяет алкоголь в кровоток, игристое вино ускоряет кровообращение в головном мозге и известно как вино остроумия, напиток, подходящий для особых случаев.

   Игристые вина бывают как сухими, так и сладкими. Сухое игристое вино подается в качестве аперитива перед ужином и как столовое вино к трапезе или определенному блюду.

   Сладкое игристое вино предназначено для десерта.

   лилле [lee-LAY]

   Французский аперитив , приготовленный из смеси вина, бренди, фруктов и трав. Он возник во французской деревне Поденсак и производится с конца 1800-х годов. Lillet Blanc производится из белого вина и суше, чем Lillet Rouge , его аналог из красного вина. Оба подаются классически со льдом с апельсиновым привкусом

   Определение аперитивов и рецепты коктейлей

   Аперитив — это освежающий алкогольный напиток, который подают перед едой для стимуляции аппетита.Что-то вроде жидкой закуски, аперитивы могут быть поданы смешанным гостям во время званого ужина (с едой или без) или во время приготовления собственного ужина в обычную ночь. Они также являются отличным способом расслабиться после дня. От Campari и Aperol до коктейлей, таких как мартини, аперитивы предлагают восхитительный и ароматный напиток.

   Что такое аперитив?

   Слово apéritif (множественное число, apéritifs ) французское, а его итальянский аналог — aperitivo (множественное число, aperitivi ).Они происходят от латинского « apierire, », что означает «открывать или раскрывать». Эти короткие, часто ароматные напитки предназначены для разжигания аппетита и подготовки неба и желудка к еде и вкусовым ощущениям, которые она сопровождает.

   Аперитивы очень распространены в Европе, особенно во Франции и Италии. Их часто подают в салоне перед ужином. Однако полноценный обед не требуется. В некоторых странах также популярно встречаться с друзьями после работы, чтобы отведать аперитивы, возможно, с легкими закусками.Подобно американскому счастливому часу, это возможность расслабиться и притормозить.

   Существует много типов аперитивов, но все они имеют общий вкусовой профиль:

   • Сахар имеет тенденцию ограничивать количество несладких продуктов, которые человек хочет съесть, поэтому аперитивы склоняются к более сухому, более горькому (или травяному) вкусу.
   • Аппетит также снижается, когда в организме слишком много алкоголя, и именно поэтому аперитивы часто бывают малоэффективными.
   • В аперитивы входят вина и крепленые вина, растительные или горькие спиртные напитки, многие подаются с газированными напитками.

   Аперитив против дижестива

   Противоположностью аперитива является дижестив, который обычно подают в конце еды для улучшения пищеварения. В то время как оба стиля напитков часто включают растительные вещества, дижестив обычно более горький и сладкий с меньшей кислотностью, чем аперитив. Дижестивы включают бренди и амарос, и в большинстве из них содержание алкоголя выше, чем в биттерах и крепленых винах, которые чаще употребляются в качестве аперитива.

   Виды аперитивов

   Слово аперитив относится как к классу алкогольных напитков, так и к коктейлям, в которых они содержатся.Это обширная категория, включающая большое разнообразие стилей. Единственная общая причина заключается в том, что они обычно включают травы или другие ингредиенты, которые вызывают аппетит у пьющего.

   Аперитивы — это многовековая традиция, которую производят веками. Некоторые из самых популярных используют фирменный рецепт, который использовался в течение столетия или более, или является патентованным и хранится под одной торговой маркой.

   • Amer Picon: Этот сладко-горький французский аперитив имеет уникальный вкус, в котором преобладает апельсин с сухим послевкусием.
   • Анисовые спирты: Из узо или пасти в качестве аперитивов обычно употребляют ароматные анисовые спирты.
   • Aperol: Итальянский аперитив, апельсиновый вкус соответствует его ярко-оранжевому цвету, хотя травы и коренья включены, чтобы придать ему горький оттенок. Его часто употребляют в виде шприца Aperol.
   • Campari: Возможно, самый известный аперитив, этот красный итальянский спирт имеет ярко выраженный горький профиль и используется в таких коктейлях, как знаменитый «Негрони».
   • Cynar: Несмотря на то, что в его основе лежит артишок, этот горький травяной ликер не является доминирующим вкусом. Его часто смешивают с апельсиновым соком и доливают содовой или тоником.
   • Сухое вино: Если вы сомневаетесь, любое тихое или игристое сухое вино станет отличным аперитивом.
   • Dubonnet: Доступное как Rouge (более популярное) или Blanc, Dubonnet — это фирменное крепленое вино, приправленное «травами, специями и кожурой». В его состав входит хинин, что придает ему более сухой профиль, чем вермут.
   • Джин: Содержащиеся в джине растительные компоненты делают его идеальным крепким напитком для коктейлей с аперитивом, даже если это просто джин с тоником.
   • Lillet: Этот бренд аперитивов производит Blanc, Rosé и Rouge. Он также похож на вермут, хотя фирменные рецепты придают ему особый вкус. Lillet Blanc является самым известным и первоначально был Kina Lillet, в состав которого входил хинин.
   • Pimm’s: Один из тех ликеров, которые можно использовать в качестве аперитива или дижестива, Pimm’s сладкий с пряным травяным привкусом, подчеркнутым карамелизованным апельсином.Перед ужином освежающим выбором станет чашка Pimm’s Cup с игристым лимонадом.
   • Херес: Хересы с легким телом, такие как фино и мансанилья, сухие и свежие, что делает их отличным аперитивом.
   • Вермут: Сухой вермут больше всего ассоциируется с аперитивами, хотя сладкий вермут может работать до или после обеда. Наслаждайтесь ими в коктейлях, охлажденными или на камнях с добавлением горечи.

   Как пить аперитивы

   Любой из распространенных аперитивов можно подавать самостоятельно.Часто наливают в бокал для рюмки или небольшой бокал для ликера, подчеркивающий ароматические вещества, многие из них лучше всего охлаждать. Вылейте их на лед, чтобы смягчить вкус и раскрыть ароматы. Многие люди предпочитают пить аперитив за 30-60 минут до еды.

   Также принято добавлять в аперитивы немного содовой, чтобы напиток получился таким высоким, как вам нравится. Прекрасными примерами этих напитков являются Aperol spritz, Campari и газированные напитки. Поскольку в его состав входит хинин, который делает его более сухим, тоник — отличный вариант, если вам нужен газированный аперитив.

   Аперитив Коктейли

   Если в коктейль входит один из аперитивов, вы можете быть уверены, что из него получится отличный напиток перед ужином. Кампари и Апероль часто встречаются в рецептах коктейлей, хотя из других можно приготовить восхитительные напитки. Любой напиток из семейства мартини, в котором используется вермут или херес, также может считаться аперитивом.

   аперитивов на заказ перед едой

   16/04/2020 Разбудите свои вкусовые рецепторы и заставьте слюнные железы качать кровь, чтобы насладиться вкусом еды

   Аперитивы — напитки, которые вы употребляете перед едой, которые идеально подходят для сервировки на званых обедах или для заказа в ресторанах в качестве хорошей основы для трапезы.Идея аперитива перед ужином состоит в том, чтобы подготовить свои вкусовые рецепторы и вкус к предстоящей трапезе, чтобы усилить вкус и получить больше удовольствия от еды. Обычно в них меньше алкоголя, обычно они освежающие и легкие, а иногда и горькие.

   ---

   Давайте подключимся

   ---

   Вот список напитков и аперитивов перед ужином, которые подготовят ваши вкусовые рецепторы к будущим блюдам.

   Campari

   Если вы любите смелые горькие коктейли, то Campari точно для вас.Этот красный рубиновый итальянский напиток может стать стильным началом трапезы и натренировать нёбо, чтобы насладиться вкусом. Поскольку Кампари горький, добавление соды помогает, фактически, изрядное количество охлажденной соды может хорошо раскрыть Кампари, превратив его в напиток с более тонкими нюансами. Возможно, вам не понравится Кампари в первый раз, попробуйте еще раз, за ​​короткое время вы сможете развить вкус к нему, и этот коктейль может даже стать новым фаворитом.

   Цинар

   Cynar — очень любимый итальянский горький ликер, названный в честь артишоков, которые являются основными вкусовыми ингредиентами.Его можно употреблять отдельно или в составе коктейля. Cynar, традиционно служащий аперитивом, обладает такой глубокой, решительной горечью, которая также отмечает его роль в качестве ценного дижестива, напитка, который помогает смягчить последствия тяжелой еды.

   Апероль Спритц

   Если вы не совсем готовы к горечи кампари или цинара, Aperol — более сладкий, доступный и вполне пригодный для питья вариант. Его традиционно подают в бокале для вина с несколькими кубиками льда и долькой апельсина.Простота сверкающего апельсина подчеркивает все эти травы и специи, не мешая блюду.

   Буравчик

   Неважно, насколько необычным или непринужденным будет ваш ужин, этот простой аперитив подойдет практически к любому блюду. Самое приятное, что это рецепт из двух ингредиентов. Просто возьмите свою любимую бутылку джина и смешайте ее с лаймовым ликером. Этот коктейль создан для моряков как средство от цинги. Вскоре я понял, что этот лечебный напиток был вкусным и надолго.Этот легкий освежающий коктейль идеально подходит для летних званых ужинов.

   Негрони

   Равные части сладкого вермута, джина и кампари создают этот культовый напиток перед ужином. Этот пикантный коктейль подготовит ваше небо к любой трапезе. Считается, что напиток был впервые создан во Флоренции, Италия, когда граф Камилло Негрони попросил своего бармена сделать ему немного более крепкий напиток из кампари, сладкого вермута и газированной воды. Бармен заменил газированную воду на джин и заменил лимонный гарнир на апельсиновую корку, чтобы различать только что созданный напиток.

   Кир Рояль

   Кир Рояль или Кир Рояль обязательно заставят вас улыбнуться, если у вас был тяжелый день на работе. Если вы любите коктейли со вкусом ягод, то эта классика — отличный выбор. Он также является хорошим вариантом для делового приема или непринужденной коктейльной вечеринки, поскольку представляет собой простую смесь игристого вина и ликера из черной смородины. Простой кир — это просто охлажденное белое вино, смешанное с малиновым ликером.

   Imbue Bittersweet

   Имбюэ горько-сладкий

   Американский аперитив, который можно пить отдельно, а не смешивать с мартини.Здесь более выраженная горечь и бодрящие травяные ароматы. Если вам нравится Amaro, вам это понравится.

   Французский 75

   Ни одно меню аперитивов не было бы полным без пузырьков. French 75 — это потрясающий освежающий цитрусовый коктейль из игристого джина. Этот идеальный коктейль может поднять вам настроение в кратчайшие сроки. Это комбинация джина, лимона, простого сиропа и шампанского. Он назван в честь 75-мм полевой пушки, использовавшейся французскими военными, которая широко использовалась во время Первой мировой войны.French 75 — это то, к чему стоит обратиться во время празднования.

   Осенний пряный тоник

   Этот эффективный аперитив представляет собой сухой тоник, вдохновленный опадающими осенними листьями. Осенний тоник с пряностями привносит сезонную нотку в настой из яблока, груши и корицы, который легко приготовить. Он идеально подходит для осенних званых ужинов.

   Мартини

   Когда никакой другой коктейль не кажется идеальным для обеденного стола, всегда можно вернуться к классическому мартини.Этот аперитив дополняет любое блюдо, а также является отличным выбором, поскольку рецепт легко адаптируется к индивидуальным вкусам.

   Парк Авеню

   Этот аперитив со вкусом ананаса освежает и идеально подходит для жарких летних дней. Этот напиток также отлично подходит для тех, кто не любит сухость классического мартини, но ищет что-то очень похожее. Ананас и вермут прекрасно сочетаются друг с другом, создавая смесь сладких и травяных нот с оттенком горечи.

   Манхэттен

   Это один из старейших и поистине классических коктейлей. Для этого простого напитка требуется всего несколько ингредиентов. Вы можете выбрать между ржаным виски, мягким канадским виски или бурбоном и смешать его со сладким красным вермутом. Кроме того, на Манхэттене обычно есть две капли ангостурской горечи. Напиток Manhattan обычно готовится «прямо вверх», то есть без льда, и подается в предварительно охлажденном коктейльном бокале.

   Изображение предоставлено Pinterest

   **

   Также проверьте

   Лучшие бары в Майами отмечены

   Бары Нью-Йорка, которые вы не должны пропустить

   Крупнейшие центры для вечеринок в Германии

   Аперитивов и дижестивов — все, что вам нужно знать

   Если вы спросите нас, одна из лучших составляющих похода в ресторан — это насладиться восхитительным коктейлем перед едой и еще одним восхитительным коктейлем после еды.Но знаете ли вы, что у этих напитков до и после ужина на самом деле есть названия?

   Ваш напиток, поданный перед ужином , известен как аперитив , а напиток, который вы выпили после ужина , называется дижестивом . Это французские термины, обозначающие напитки до и после обеда, и у них больше, чем просто причудливые названия. Если вам нужна дополнительная информация об аперитивах и дижестивах, в том числе о том, какие напитки лучше всего подходят до или после еды, не волнуйтесь, мы предоставим вам краткое изложение всего, что вам нужно знать об этих двух типах напитков.

   Аперитивы

   Аперитивы — это коктейли, которые подаются перед едой. Правильный аперитив призван стимулировать аппетит и вызвать у вас чувство голода. По сути, он подготавливает ваш желудок и вкусовые рецепторы к предстоящему ужину. Обычно аперитивы готовятся из джина, вермута или другого сухого вина или спирта.

   Если вы хотите заказать аперитив, вам подойдет джин, буравчик, манхэттен со сладким вермутом или сухой классический мартини.Это тот тип напитков, который заставит вас расслабиться и взволновать предстоящую сытную трапезу, но при этом вы проголодаетесь и будете готовы насладиться вкусной едой.

   Они также обычно имеют более низкое содержание алкоголя, чем дижестив, но, если вы спросите нас, это необязательно. Главное, чтобы коктейль был легким, ненасыщенным и легко пьющимся.

   Диджестивы

   В то время как аперитивы помогают проголодаться, дижестивы помогают расслабиться и переварить вкусную еду, которую вы только что съели.Часто эти напитки сладкие, поэтому ожидайте, что популярными дижестивами будут портвейны или десертные ликеры. Однако они могут быть немного травяными или горькими, если вы этого предпочитаете. Обычно вы найдете коньяк, бренди или вино в верхней части списка дижестивов большинства людей.

   Разница между этим напитком и его предобеденным аналогом состоит в том, что в этих напитках обычно больше алкоголя. В них также, как правило, содержится больше сахара — на случай, если вы захотите использовать коктейль в качестве десерта.

   Очевидно, эти напитки также должны успокоить ваш желудок, поэтому вы можете найти многие из них, приготовленные из свежего имбиря.

   Теперь, когда вы знаете все об аперитивах и дижестивах, вы можете пойти дальше и поразить всех своих друзей своими новыми знаниями о коктейлях. Скорее всего, они подумают, что вы гораздо более стильный и разбираетесь в коктейлях, чем они думали. Убедитесь, что вы получаете лучшие аперитивы и дижестивы, посетив Las Vegas Clique Bar and Lounge. Мы позаботимся о том, чтобы у вас были идеальные закуски к трапезе, с восхитительным напитком для начала и креативным коктейлем в завершение вечера.

   Аперитив

   Аперитив: Это то, что вы пьете. перед тем, как пить (или есть)! Аперитив (на самом деле пишется apéritif) — это французское слово, обозначающее стартовый напиток, который открывает блюдо. Это больше, чем просто открывалка, это приветствие для ваших гостей и стимулятор аппетита. Что ж, думаю, это очень много! Итак, давайте вернемся к основам и узнаем все о том, как аперитив может улучшить ваш званый обед или дегустацию вин. Прежде всего, что такое аперитив? Аперитив — это обычно алкогольный напиток, который добавляется к обильной трапезе. Думайте об этом как о чем-то вроде закуски или закуски. Иногда термин аперитив используется для описания всего вступительного курса, который раскрывает вкус вашего гостя перед большой трапезой. Обычно это напиток, который подается с закусками, или «развлекалка», например, оливки, брускетта или другие простые закуски. Для чего нужен аперитив? Приветственный напиток — прекрасный способ поприветствовать ваших гостей и сообщить им, что они ждут отличной ночи.Кто бы не хотел пойти на званый обед и сразу получить холодный и освежающий напиток, чтобы начать? Дарит ощущение праздника, расслабления и комфорта. Оставьте свои заботы за дверью! Аперитив «пробуждает» вкус ваших гостей, пробуждая их аппетит и подготавливая их к предстоящей еде. Это действительно заставляет вас голодать и жаждать следующего вкусового ощущения. Что мне подавать в качестве аперитива? Нет одного конкретного вина или напитка, которые всегда можно было бы подавать в качестве закуски, они сильно различаются в зависимости от того, где вы находитесь и какая кухня представлена.Однако нет никаких правил. В целом же аперитив обычно легкий, свежий, живой и часто подается прохладным. Они должны быть освежающими, не слишком серьезными или подавляющими. Ваша цель — оживить вкус, а не сбить его с толку! Вам нужен напиток, который гости могут легко выпить, разговаривая и приветствуя других гостей. В общем, вам не нужно что-то действительно тяжелое, которое подавит ваше небо. Конечно, всегда есть исключения из любого правила. Вы можете подать все, что хотите выпить или думаете, что понравится вашим гостям.Он также может меняться в зависимости от сезона. Например, в жаркий летний полдень прохладное свежее вино может быть прекрасным открытием, а в разгар зимы оно может быть не идеальным. Возможно, вы предпочтете поприветствовать своих гостей чуть более крепким или более крепким напитком, когда на улице холодно, чтобы «согреть их кости», прежде чем приступить к ужину. Но обычно аперитив — это просто вступление, рукопожатие, а не напиток, который вы будете продолжать всю ночь. Когда подавать аперитив? Любим встречать людей у ​​дверей стеклом! Либо так, либо как только люди устроятся и будут бездельничать, прежде чем сесть на настоящий ужин.Мы стараемся подавать закуску на каждом мероприятии, будь то ужин, дегустация еды и вина или просто дегустация вин. В любой ситуации это хорошее вступление, и я не знал, что гость не оценил бы этот жест. Некоторые примеры напитков, которые часто подают в качестве аперитива: Шампанское или другое игристое вино Один из самых элегантных напитков и классическая закуска для отличного вечера, шампанское или другие игристые вина — отличный способ чтобы окунуться в атмосферу волнения и праздника на вашем званом ужине или мероприятии с едой и вином.Большинство игристых вин прекрасно сочетаются с различными продуктами, поэтому они также могут сопровождать закуски или другие ранние блюда. Настоящее шампанское (из региона Шампань во Франции) может быть довольно дорогим, есть много менее дорогих вариантов, если у вас ограниченный бюджет. Например, Просекко — игристое вино из Италии, которое может быть прекрасным аперитивом. Как правило, оно более легкое и немного менее шипучее, чем шампанское, что делает его освежающим и приятным для питья. Другие недорогие варианты — это испанская кава, игристое вино Вувре или калифорнийское игристое вино. Легкое белое вино Как упоминалось выше, прохладное, свежее вино, подобное слегка охлажденному легкому белому вину, является прекрасным вступительным вином. Есть сотни вин на выбор, но некоторые примеры — это не дубовый Совиньон блан, белое Бордо, Шабли, Пуйи-Фюме, Сансер, Мюскаде, Вувре Сек и немецкий Кабинетт Рислингс. Помните, вам не нужно что-то слишком тяжелое или суперсладкое, чтобы не переубедить гостей еще до того, как они дойдут до хороших вещей. Розовое вино Розовое вино — это вино, которое находится где-то между красным и белым вином.Они могут варьироваться от слегка розового до довольно темного лосося в зависимости от того, как они были сделаны. Обычно это относительно простые, но ароматные и освежающие фруктовые вина, которые традиционно подают слегка охлажденными. Это классический аперитив на юге Франции и в других средиземноморских регионах, особенно для жарких летних дней или вечеров. Он может быть романтичным, радостным и веселым и отлично сочетается со многими простыми закусками. Розовое вино производят по всему миру, но выдающиеся образцы поступают с юга Франции из таких регионов, как Бандоль и Тавель.Не путайте белый зинфандель и белое мерло с настоящим розовым! Они совсем не похожи на отличное розовое вино. Найдите настоящую вещь, и вы не пожалеете об этом! Херес Херес — крепленое белое вино, обычно производимое в Хересе, Испания. Они могут варьироваться от сухих до сладких, но в качестве аперитива вам следует сосредоточиться на более сухих стилях, таких как фино и мансанилья. Даже Амонтильядо, который немного богаче, может подойти. Слегка охлажденные, эти более легкие стили могут быть отличным аперитивом, потому что они яркие и освежающие, но в то же время пикантные и насыщенные.Они определенно могут разбудить любое уставшее небо! В них также немного больше алкоголя, поэтому они хорошо подходят для прохладных осенних и зимних вечеров. Ароматизированные ликеры В некоторых регионах люди предпочитают в начале трапезы более алкогольные и ароматизированные ликеры. Некоторые примеры — Узо в Греции и Пастис (например, Перно и Рикар) на юге Франции. Оба имеют аромат аниса и обычно подаются со льдом с небольшим количеством холодной воды. В Италии часто подают напитки с горьким оттенком, такие как Campari и Aperol, либо со льдом, либо с колой или апельсиновым соком.Хотя горечь можно придумать, она определенно разбудит ваше небо! Ароматизированные напитки на основе вина Во многих регионах производятся специальные винные напитки с аперитивом, приправленные различными растительными веществами. Один из самых распространенных — сухой вермут, который часто используют для приготовления мартини. В одиночку, на камнях, это тоже может быть неплохим открытием. Другими примерами являются Lillet, еще одно ароматное вино, популярное во Франции, слегка сладкое и прекрасно охлажденное или на камнях. Коктейли Любой коктейль может быть аперитивом, и многие люди предпочитают более крепкие напитки, такие как Мартини или Манхэттен, чтобы открыть ночь и дать начало гуляньям. Легкое пиво Наконец, не все аперитивы должны быть на основе вина или спиртных напитков. Очень часто предлагают хорошее холодное пиво в менее формальной обстановке, такой как барбекю или простой званый обед. Лучше всего для этого подходят более легкие сорта пива. Хорошие примеры — лагеры и пилснеры, но подойдет любое более легкое освежающее пиво.Избегайте крепкого темного пива. Удачи, выбирая подходящий аперитив для следующего мероприятия, посвященного еде и вину. Это определенно простой способ вывести ваше развлечение на новый уровень. Ваши гости обязательно будут вам благодарны и с нетерпением будут ждать вашего следующего званого ужина! Узнали об аперитиве? Вернуться на страницу «Сочетание еды и вина».

   .

   Добавить комментарий Отменить ответ

   Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

   Комментарий *

   Имя *

   Email *

   Сайт