Еда экологическая: Экологически чистые продукты питания, почему они безопасны для человека

Содержание

Экологически чистые продукты питания, почему они безопасны для человека

Яркий пример питания некачественными продуктами – устойчивость к антибиотикам, возникшая из-за частого употребления мяса и молока животных, при лечении которых использовались антибиотики.
При малоподвижном образе жизни, постоянных стрессах, переедании и вдыхании грязного воздуха условная экологическая чистота продуктов питания может никак не сказаться на состоянии здоровья.

Чем опасны обычные продукты

В погоне за экономической выгодой мировая пищевая индустрия меньше всего заботится о здоровье своего конечного потребителя. Ее главная цель – накормить максимальное количество людей по минимальной цене. Для достижения ее производителями продуктов питания предпринимается целый комплекс мер, начиная генной инженерией и заканчивая применением совершенно бесполезных, а то и вредных для здоровья химикатов.

Основные методы, используемые современными производителями для достижения экономической выгоды:

  • сокращение затрат на производство;
  • удешевление процессов изготовления продукции;
  • увеличение сроков хранения продуктов питания;
  • снижение показателя порчи и гибели ресурсов за счет повышения их устойчивости к вредителям и негативным внешним факторам.

В результате, полки современных супермаркетов, продуктовых магазинов, рынков и торговых палаток во всех городах мира наполнены яркой, красивой, аппетитной продукцией, которая может храниться в холодильнике месяцами. И мало кто задумывается, окунаясь во все это иллюзорное изобилие, о гигантских размерах цыпленка и неестественном блеске болгарского перца, о деревенском молоке, которое не скисает неделями, и о явно искаженном вкусе многих привычных продуктов. [врезка#1]

Употребляя в пищу такие «модифицированные» продукты, человек неосознанно наносит своему организму серьезный вред в виде хронических заболеваний, снижения иммунитета, интоксикации, нарушения обмена веществ, аллергии, быстрой утомляемости, расстройства различных систем и внутренних органов. И до сих пор как-то непринято связывать все эти проблемы с едой, хотя многие даже не догадываются о том, как может преобразить жизнь здоровое питание и экологически чистые продукты.

Поможет ли улучшить здоровье экологически чистая пища

Замените вредные продукты на натуральную пищу

Здоровое питание – залог нормальной жизнедеятельности человека и даже один из верных способов увеличения длительности жизни. Восстановиться после длительного употребления в пищу некачественных продуктов непросто, и сделать это можно только с помощью полного перехода на экологически чистую и натуральную пищу.

Замена вредной еды полезными продуктами приводит к постепенному улучшению самочувствия и настроения, повышению работоспособности и исчезновению депрессивного состояния, сокращению проявлений хронических недугов и восстановлению жизненного тонуса в целом.

При переходе на экологически чистую пищу важно понимать, что натуральный рацион – не панацея, и отступления от него вполне допустимы. Не стоит ждать от органической еды кардиальных изменений и тотального оздоровления организма, а тем более надеяться на то, что они помогут излечить какие-либо серьезные заболевания.  [врезка#2]

Обратный эффект может дать неправильное сочетание продуктов или попытки чрезмерного насыщения организма полезными веществами за счет бесконтрольного употребления непривычной для организма пищи.

Какие продукты относятся к экологически чистым

Несмотря на стремление значительной части представителей пищевого бизнеса получить максимальную прибыль от продаж некачественной продукции, современный рыночный закон работает и в отношении здоровой пищи.

Спрос рождает предложение, и с каждым годом на рынке появляется все больше продуктов питания, которая совершенно не вредит организму, и даже наоборот, насыщает его необходимыми для оптимальной жизнедеятельности витаминами и микроэлементами. И основная задача решившего перейти на здоровую пищу человека – научиться распознавать такие продукты на прилавках супермаркетов.

Экологически чистые продукты не содержат в своем составе генетически модифицированных организмов, синтетических консервантов, искусственных усилителей вкуса, красителей и ароматизаторов. Используемое в процессе производства экопродуктов сырье выращивается без применения гормонов, антибиотиков, искусственных удобрений, ядохимикатов и пестицидов.

Выращенные на органических материалах продукты гораздо вкуснее и полезнее тех, которые получаются путем применения регуляторов роста, химических энзимов и прочих искусственных добавок. Понимая это, многие фермерские хозяйства стараются свети к минимуму вмешательство человека в естественное развитие растений и животных.

Преимущества экопродуктов перед обычными

Натуральные продукты — это лучшая помощь здоровью

Помимо того, что экологически чистая пища совершенно безопасна для человека, ей присущи и другие важные достоинства.

  1. Высокое содержание витаминов и микроэлементов (в экопродуктах полезных веществ примерно на 50% больше, нежели в обыкновенной еде).
  2. Улучшенный вкус, приятный аромат, сочность и аппетитность (вкус экологически чистой еды не имеет химических примесей).
  3. Безопасность не только внутри, но и снаружи. Фрукты и овощи часто покрывают воском во избежание их быстрой порчи и придания привлекательного внешнего вида. Экологически чистые продукты в такой обработке не нуждаются. Их можно есть вместе с кожурой, а значит, получать еще больше полезных веществ.
  4. Польза для детей и беременных женщин (отсутствие в составе химических добавок полностью исключает их проникновение и оседание в организме).

Какими бывают экологические товары

Несмотря на то, что чаще всего к натуральным продуктам причисляют фрукты и овощи, существует огромнейший список продукции, которая по праву может носить гордое звание «экологическая». Так, на прилавках современных магазинов можно встретить экологически чистые макаронные изделия и растительные масла, орехи и сухофрукты, натуральные консервы, молочные изделия, конфеты и шоколад.

Известны и экопродукты животного происхождения, приготовленные по особенным технологиям, предусматривающим отказ от гормонов роста, химических препаратов, антибиотиков и некачественного корма в процессе выращивания птиц и животных. Часть производителей проявляет заботу не только в отношении людей, но и их домашних питомцев, выпуская на рынок экологические чистые корма для кошек и собак. Объединяет все эти лакомства отсутствие вредных компонентов в составе и наличие особенного знака на упаковке.

Требования, предъявляемые к экологически безопасным продуктам

Для того чтобы выпустить на рынок действительно безопасные, полезные и качественные экологически чистые продукты, производителям необходимо соблюдать определенные требования.

  1. При выращивании сельскохозяйственных культур не допускается использование минеральных удобрений, гербицидов, пестицидов, химикатов и какого-либо неестесственного облучения. Животные могут выращиваться только на экологически чистых кормах, а в питании их не должны присутствовать гормональные препараты и кормовые антибиотики.
  2. При производстве экологической пищи запрещается использовать искусственные консерванты, генетически модифицированные организмы, синтетические ароматизаторы, заменители и регуляторы вкуса. Не допускается применение агрессивных способов обработки и изменений исходных свойств продуктов.
  3. Для экологически чистых продуктов характерна минимальная внешняя обработка. Воск и воздействие химических факторов – признак искусственного увеличения срока годности продуктов и улучшения их внешнего вида.

Где купить экологически чистые продукты

Покупать экопродукты лучше в специализированных магазинах.

Ежегодно мировой рынок пополняется новыми производителями экологически чистых продуктов, а само здоровое питание становится все более востребованным. Множество компании из России и других стран открывают розничные и оптовые точки продаж, участвуют в международных ярмарках, показывают свои товары на выставках.

Активизируются и недобросовестные предприниматели, выдающие дешевый товар низкого качества за экологическую продукцию. Именно поэтому приобретать экопродукты лучше в специализированных магазинах и центрах, имеющих подтверждающие натуральность предлагаемых продуктов лицензии и сертификаты. Прежде чем попасть на полки экомаркетов, настоящая органическая еда проходит обязательную сертификацию и получает удостоверяющую ее натуральность марку. В России пока не издан закон, который регулировал бы сельское хозяйство и контролировал работу производителей органических продуктов, однако проект такого документа уже внесен в Государственную Думу.

В разных городах страны регулярно проводятся сельскохозяйственные ярмарки, представляющие покупателям широкий выбор продуктов, выращенных фермерами в условиях собственных хозяйств. И несмотря на то, что все продаваемые ими фрукты, овощи, ягоды, мясные и молочные продукты выглядят весьма натурально и естественно, нет никакой гарантии, что при выращивании растений не использовались химикаты, а при кормлении животных – вредные добавки и стимуляторы. Именно поэтому покупать экологические товары лучше в местах, где предоставляется официальная и стопроцентная гарантия их натуральности и безопасности. Яркая вывеска и оригинальная презентация органической продукции – не показатель ее естественности и безопасности.

Современный покупатель может узнать экологически чистый продукт по знакам «БИО», «ЭКО», «ОРГАНИК». Такие значки свидетельствуют о строгом следовании в процессе приготовления продуктов принципам органического сельского хозяйства. Сама же продукция может называться по-разному: биопродукты, экологически чистые товары, органическое питание. Приобретать товары, отмеченные маркой эко-сертификации, значительно выгоднее и безопаснее, нежели покупать продукцию у частных фермеров, проконтролировать качество продукции которых бывает практически невозможно.

В соответствии с установленными в Америке и Европе стандартами, надписи указывают на то, что товар на 95% является натуральным. Экологически чистые продукты могут содержать и порядка 70% органики и даже немного меньше, но надпись об этих показателях обязательно должна присутствовать на их упаковке.

Несмотря на то, что стоимость экологически чистых товаров, как правило, на 20-50% выше обычных продуктов питания, безопасный органический рацион – бесценная инвестиция в собственное здоровье.

 
 

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Еда будущего: искусственное мясо, насекомые, водоросли и ГМО

Глобальное потепление, истощение экологических ресурсов, численность людей на планете подходит к 10 млрд — тесновато, конечно, да и кормить всех чем‑то надо. Такой, казалось бы, невеселый сюжет ждет человечество в обозримом будущем. Однако не стоит переживать, вкусно поесть мы сможем и в будущем — ученые уже давно над этим работают.

партнерский материал

партнерский материал

Искусственное мясо

«Стейк со свекольной кровью, пожалуйста»

Помимо этической стороны вопроса убийства животных, мясоедение, вернее скотоводство, наносит планете большой экологический урон. Судите сами: примерно 75% всех сельскохозяйственных угодий отдано для выпаса скота, который потребляет 35% производимой в мире еды. Животноводство приводит к гораздо большему выбросу парниковых газов, чем вся транспортная индустрия. Отказ от мясного производства кажется логичным решением еще и в свете медицинских исследований, подтверждающих то, что чрезмерное употребление мяса сильно вредит нашему здоровью — как и, в принципе, чрезмерное поедание чего угодно.

Ученые разделились на два лагеря: одни пытаются вырастить в пробирке мясо из клеток животных, другие — создать из растений. И если первые находятся на стадии разработок и экспериментов, вторые уже вовсю продают растительное мясо по всему миру. В Москву, например, совсем недавно котлеты для бургеров на основе горохового протеина завез ресторатор Борис Зарьков. Разработка принадлежит американскому бренду Beyond Meat. Команда ученых разложила натуральное мясо на мельчайшие компоненты, а затем изучила связанные с ними сенсорные ощущения: запах, вкус, внешний вид, текстуру — все это постарались воссоздать с помощью растительных ингредиентов; повторили даже цвет натурального мяса: за это отвечает свекольный сок. Сходство не абсолютное, но очень близко: калорийность идентична мясной котлете, а содержание белка — и то выше. Витаминный состав, правда, пока под вопросом: наибольшее содержание витамина B12 по-прежнему в животном мясе, однако веганы давно научились справляться с его дефицитом, принимая витамин в капсулах или в инъекциях. В ассортименте Beyond Meat уже есть сосиски и фарш, в скором времени обещают сделать растительный стейк. Все на сто процентов веганское. В Москве бургеры «без греха» (они так и называются) можно попробовать в ресторанах холдинга White Rabbit Family: в «Горыныче», «Ракете», Tehnikum, Mushrooms и других. Стоит, кстати, такое блюдо 450–650 р. — выше цены обычного бургера всего на 15%. Говорят, что через несколько лет растительное мясо в России можно будет не только заказать в любом заведении, но и купить в супермаркете возле дома.

Такое будущее, можно сказать, уже наступило в Америке: несколько тысяч заведений в разных штатах готовят бургеры, такос, эмпанадас и другой «мясной» фастфуд, используя растительный фарш, — даже такие мастодонты, как TGI Fridays и Carl’s Jr. Beyond Meat — совсем не единственный игрок на поле. Компании Impossible Foods удалось в лаборатории создать искусственный гем — молекулу, отвечающую за красноватый цвет мяса и его специфический металлический привкус. Благодаря ему же котлета выделяет сок и меняет цвет при жарке.

Вслед за растительным мясом появилась еще одна кулинарная новинка — растительные яйца. Продукт тоже веганский: пока что главный производитель растительных яиц Just делает их на основе бобов маш. Глазунью, конечно, из таких не приготовить, но скрэмбл или омлет получаются вполне отлично.

Насекомые

«Будьте добры, коктейль из сверчков и пирожное с муравьями»

Поиски альтернативных источников белка не ограничиваются выращиванием мяса в пробирке. Почему бы, например, вместо животноводческой фермы не организовать «пастбище» сверчков? Растут и размножаются они гораздо быстрее коров, много места не занимают, окружающей среде вредят меньше, а по содержанию белка, витаминов, микро- и макроэлементов не уступают отборной говядине.

Nordic Food Lab — датская организация, которая занимается всесторонними исследованиями в области гастрономии. Одно из главных направлений — поиск новых и развитие малоиспользуемых пищевых источников, в том числе насекомых. Один из исследователей Nordic Food Lab — британец Джош Эванс, приезжал в Россию несколько лет назад: он представлял москвичам фильм «Жуки» («Bugs»). Джош считает, что простой замены мясного белка насекомыми недостаточно для фундаментальных сдвигов на планете — необходимо реформировать всю продовольственную систему. Безусловно, у насекомых есть отличный потенциал, но использовать его нужно с умом.

Подробности по теме

Черви, сверчки и личинки шелкопряда: как прошел обед с насекомыми

Черви, сверчки и личинки шелкопряда: как прошел обед с насекомыми

Современные фермы насекомых уже получили распространение в Соединенных Штатах — например, компания Aspire занимается разведением сверчков и личинок пальмового долгоносика. Из них делают питательный порошок, из которого затем производят богатые белком хрустящие снэки или протеиновые батончики. Выглядит симпатично, на вкус, думаем, тоже хорошо, ведь правильно приготовленные сверчки вкуса почти не имеют. Подобные перекусы, по мнению Джоша, хоть и не имеют какой‑либо долгосрочной стратегии, способной изменить рацион большинства людей, однако являются первым шагом к тому, чтобы перевести насекомых в ранг нормальной еды.

В настоящее время жареные муравьи, вареные в масле личинки шелкопряда или сушеные кузнечики, входящие в повседневное меню жителей Африки и Азии, чаще всего вызывают гримасу ужаса и отвращения на лицах европейцев. Однако, как показывает практика, это всего лишь дело привычки, стереотипов и способов приготовления. Три года назад в ресторане Delicatessen мексиканский шеф-повар Хосе Карлос Редон, профессионально готовящий деликатесных насекомых, совместно с шеф-поваром Иваном Шишкиным приготовил целый обед из шести блюд с муравьиными яйцами, сверчками и личинками шелкопряда, доказав столичным фуди (на такое могут отважиться только настоящие гастрономические фанаты), что насекомые могут быть не только съедобными, но еще и вкусными.

Водоросли

«И масла водорослевого не жалейте»

Не меньше, чем насекомые, богаты белком, а также витаминами и клетчаткой водоросли — их мы активно едим: морская капуста, чука, нори и многие другие уже давно вошли в основное меню ресторанов, да и дома в холодильнике ими уже вряд ли кого удивишь. Тем не менее люди используют в пищу всего лишь сотую долю всех видов, существующих в мире. Перед нами — тысячи малоизученных и еще не адаптированных к потреблению водорослей. Ученые прогнозируют большое будущее культивированию водорослей — однажды оно станет полноценной и важнейшей отраслью сельского хозяйства. В процессе эволюции одноклеточные водоросли научились расти и размножаться просто с астрономической скоростью. Их среда обитания — океан, лучшее место для гигантских ферм будущего, при учете дефицита питьевой воды и земли.

Крупномасштабных водорослевых плантаций в мире пока немного: не все способы обработки одноклеточных видов позволяют создать пригодный в пищу продукт.

Водоросли также являются отличным источником жиров: не так давно американская компания Thrive научилась производить масло из водорослей смолы конского каштана. Такое масло содержит большое количество мононенасыщенных жиров, имеет высокую температуру дымообразования, а также нейтральный вкус, и поэтому отлично подходит для приготовления еды.

Самая сумасшедшая идея применения водорослей в борьбе с мировым голодом принадлежит биологу Чаку Фишеру, задумавшего имплантировать мельчайшие фотосинтетические водоросли под кожу человека. Такие существа смогут производить на свету львиную долю всех необходимых нам питательных веществ, уменьшая тем самым потребность человеческого организма в пище. Ну чем не симбиоты из комиксов Marvel?

Скрасить свое ожидание будущего, в котором мы все будем есть на завтрак пирожные с муравьями, можно новым Barley Bros — это напиток на основе отборного ячменя, фруктовых соков с добавлением натуральных экстрактов. Безалкогольный, без добавленного сахара, подсластителей и консервантов. Вкуса два: яблоко с зеленым чаем и лимон с марокканской мятой. Купить Barley Bros можно во всех гипермаркетах «Лента», «Бристоль», «Метро», «Ашан», «Перекресток», «Карусель», «Окей», а также в других магазинах розничной торговли.

Сойлент

«Порошок на завтрак, обед и ужин»

Если ученые, занимающиеся синтезированием искусственного мяса, выступают радикально за натуральность компонентов и отсутсвие ГМО, то создатели универсальных заменителей еды против последнего ничего не имеют против. С точки зрения создателя знаменитой американской компании Soylent Роба Райнхарта еда — это всего лишь список необходимых человеку для поддержания жизни питательных веществ. Когда‑то в 2013 году Роб, начитавшись книжек по биохимии, провел над собой эксперимент, питаясь только смесью-порошком из 35 ингредиентов, нужных организму. В результате он похудел, сэкономил на еде 400 баксов и создал инновационный продукт.

Soylent предлагает оптимизировать процесс потребления пищи, избавив людей от лишнего быстрого перекуса или пропуска обеда, приводящих к проблемам пищеварения и лишнему весу. Вам не придется думать о том, что же съесть, когда под рукой у вас всегда будет коктейль или снэк Soylent — гарантированно полезная и сытная еда с идеально спроектированным составом и калорийностью.

Чего стоило ожидать — аналоги Soylent появляются по всему миру (в России тоже), все информацию о них можно найти на сайте blendrunner.com в виде сравнительной таблицы. Новые производители главным образом пытаются исправить недостатки и ошибки оригинала, которые, безусловно, есть. Во-первых, как считают ученые, невозможно в полной мере воссоздать все многообразие биохимических элементов, потребляемых человеком вместе с пищей. Во-вторых, не до конца понятно, что произойдет с жевательными рефлексами и пищеварительной моторикой, если человечество полностью перейдет на жидкое питание — порошки, разбавленные водой. Не для этого столько миллионов лет старалась эволюция. Еще один вопрос: не сойдет ли человечество с ума? Вся наша жизнь крутится вокруг еды: удовольствие от приготовления и поглощения пищи сильно влияет на эмоциональное состояние каждого из нас — человеческая психика может просто не вынести отказа от него.

Со стороны сойлент всего лишь сборный конструктор из готовых продуктов питания (растительных масел, злаков и др.), которые сами по себе уже пригодны в пищу. Они не берутся из ниоткуда — на их производство нужны все те же мощности: сойлент становится лишь более усложненной технологией производства, менее экологичной и гораздо менее доступной человеческому большинству, а значит, вряд ли способное победить продовольственный кризис и стать едой будущего.

Генно-модифицированные организмы

«Осторожно, ГМО»

Генетически модифицированные продукты ворвались в нашу жизнь давно. Однако споры о возможном вреде для организма продолжают разгораться: несмотря на то, что не существует научно обоснованных подтверждений вреда ГМО для человека, большинство все еще относится к результатам генной инженерии с недоверием. Более того, продолжает стремительно расти спрос на продукты «без ГМО» — маркетологи ловко пользуются этим чудо-инструментом, умножая мифы и заблуждения.

Генная модификация преимущественно направлена на повышение устойчивости растений к гербицидам (средствам против сорняков) и инсектицидам (средствам против насекомых). Другое направление: выработка иммунитета к вирусам, к самим насекомым, увеличение урожайности, а также выживаемости — всем этим издревле занималась селекция. При помощи ГМ научились выводить культуры с повышенным содержанием витаминов и микроэлементов: например, двадцать лет назад уже был выведен «золотой» рис с повышеным содержанием бета-каротина, необходимого жителям Юго-Восточной Азии, основой рациона которых рис и является. Потребление обычных круп не покрывала этой потребности, что вело к серьезным заболеваниям и смертям.

Часто оказывается, что предметом острой критики становится сам факт генной модификации, смешения и подбора генов разных организмов, нежели достигнутые результаты. Во всех европейских странах ГМО находится под строгим надзором государства, закона, да и общественности. Япония, кстати, пару месяцев назад оказалась от обязательной маркировки подобных товаров — а это значит, что у ГМО есть шанс. Безусловно, генной инженерии есть что предложить, поэтому категорично отказываться от ее возможностей и в слепом доверии бежать к полке с «натуральными» продуктами как минимум странно. Однако важно адекватно оценивать возможные риски и альтернативы, выбирая меньшее из зол.

Совсем иначе человечество отнеслось к методике генетического редактирования CRISPR, позволяющей выборочно вырезать и вставлять гены. В пользу CRISPR (clustered regularly interspaced short palindromic repeats) сыграл тот факт, что коррекция ДНК растений происходит без использования генов других видов: точно такие же изменения теоретически смогли бы произойти в ходе естественного отбора. Благодаря генетическим правкам удалось повысить урожай томатов, вырастить грибы, которые не темнеют, увеличить устойчивость кукурузы к засухе и много чего еще. Конечно, у метода есть свои ограничения, и не все характеристики растений можно изменить: если создать пшеницу с повышенным содержанием клетчатки не составляет большой сложности, то создание безглютеновой пшеницы или гипоаллергенного арахиса пока находится для CRISPR за границей возможного. Большого потенциала CRISPR это не умаляет: в планах ученых применить технологию к геному животных, а затем и человека — возможно, в этом ключ к лечению многих заболеваний.

Еще одно преимущество новой технологии — стоимость разработки и продвижения CRISPR сильно (на 90%) ниже ГМО. США и Япония уже разработали мягкую систему регулирования генетического редактирования: на продукты не наносят специальной маркировки. Россия и Европа пока сомневаются.

Избавь себя от канцерогенов. Что нужно знать об экологически чистом питании | Продукты и напитки | Кухня

«Экологически чистые продукты» — очень популярная тема среди приверженцев здорового питания. Говорится часто и о том, что «у нас их практически нет». Но что можете сделать вы сами реально, чтобы ваше питание было экологически чистым, рассказывает известный биогеронтолог, член-корреспондент РАН Алексей Москалев:

Неизбежное зло?

«Это серьезная проблема, даже если вы ведете здоровый образ жизни, через продукты и воду негативное действие загрязненной окружающей среды будет проявляться неизбежно. Ведь то, что мы едим каждый день, не всегда содержит только питательные вещества. Из воздуха, почвы и воды в продукты могут попадать вредные, канцерогенные и токсичные вещества, они не могут не влиять на нас.

Приведу один пример, связанный с питьевой водой. В стране более 35 процентов поверхностных источников и более 15 процентов подземных содержат повышенные концентрации загрязняющих веществ промышленного происхождения. Они не соответствуют гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству питьевой воды. Это данные академика РАН Ю. А. Рахманина, известного специалиста по гигиене воды. 

Вот далеко не полный список экологических загрязнителей: диоксины, бензопирен, пестициды, формальдегид, акролеин, бензол, толуол, тяжелые металлы, фенол, нефтепродукты и многие-многие другие вредные соединения. 

Чтобы обезопасить влияние ряда таких вредных факторов, нужно стараться по возможности покупать так называемые «органические продукты» или питаться продуктами, проверенными на допустимые нормы загрязнителей (см. таблицу). Но и это не гарантирует абсолютную защиту. Во-первых, у нас ещё не разработаны технологии выращивания органических продуктов и контроль за этим. А во-вторых, многие загрязнители пока даже не нормируются. Для них не разработаны ПДК (предельно допустимые концентрации), и их количество не отслеживают.

Полезный практикум

Но экологические загрязнители попадают в пищу и воду не только из окружающей среды. Многие соединения из перечисленных выше появляются в продуктах ещё из-за того, что мы их неправильно храним и готовим. И на эти процессы мы можем реально влиять. Вот несколько советов, позволяющих минимизировать риски от вредных экологических факторов: 

— Не оставляйте продукты открытыми, так как на них могут оседать загрязнители из воздуха, и так легче происходят процессы окисления (прогоркания).

— Не держите открытыми консервы в жестяных банках, не храните долго продукты в посуде из фарфора или хрусталя, так вы предупредите попадание в них свинца.

— Не храните долго продукты вообще, это поможет предупредить накопление в них токсинов, которые производят плесневые грибки, присутствующие везде.

— Не держите продукты и напитки долго в любой пластиковой таре, особенно при повышенной температуре или кислотности, так как при этом бисфенолы и некоторые другие загрязнители переходят из пластика в продукты и напитки.

— Не готовьте и не храните пищу в алюминиевой посуде, алюминий способен переходить в продукты, и в избытке он токсичен.

— Старайтесь как можно реже использовать жарку, готовку на гриле или копчение, при этих процессах образуются очень токсичные и канцерогенные вещества.

— Минимизируйте применение ненатуральных чистящих и моющих средств, так как в них бывают диоксины.

— При пищевых аллергиях и проблемах с пищеварительным трактом организм более беззащитен перед экологическими загрязнителями. Доказано, что эти состояния ведут к преждевременному старению. Если у вас есть такие проблемы, обследуйтесь и, если надо, пройдите лечение.

— Избегайте запоров, посколь

Маркировки «ЭКО», «БИО», «ОРГАНИК»

Очень часто производители стремятся привлечь внимание к своей продукции и повысить продажи путем маркировки товаров различными названиями, дающими основания предполагать, что их еда или косметика является «натуральной и экологичной».


При этом почти половина потребителей не верит в достоверность информации, относящейся к натуральности и экологической безопасности товаров.


В таких условиях очень важно, чтобы покупатели могли самостоятельно делать выводы и понимать, что на самом деле скрывается за красивыми словами про близость к природе и защиту окружающей среды. В этом материале мы не будем рассматривать варианты, при которых производитель идёт на заведомый обман и лепит значки «эко», «био» безо всяких оснований.


Но покупатели должны знать: для каждого такого термина существуют совершенно чёткие условия — в каких случаях он может применяться и в отношении какой продукции использоваться. И зачастую оказывается, что все эти красивые и такие привлекательные в маркетинговом смысле слова – не несут никакой практической пользы для потребителя.


Итак, 7 самых распространенные терминов, и что на самом деле скрывается за ними:


ЭКО


Согласно ГОСТам серии «Этикетки и декларации экологические», присутствие значков ЭКО, и других однокоренных с «экологией» слов информирует об экологической предпочтительности какой-либо продукции или других экологических аспектах её производства или использования. Экологические этикетки и декларации бывают нескольких типов, и в стандартах подробно перечислены условия такой маркировки для каждого типа (ГОСТ Р ИСО 14020-2011, ГОСТ Р ИСО 14021-2000, ГОСТ Р ИСО 14024-2000, ГОСТ Р ИСО 14025-2012).


Данная маркировка означает, что в течение всего жизненного цикла товара (при производстве, транспортировке, хранении, использовании, утилизации) риски ущерба для окружающей среды минимизированы по сравнению с аналогичными товарами.


То есть в данном случае можно говорить только о том, что «эко»-продукция наносит меньше вреда окружающей среде. К качествам самих продуктов — к тому, насколько они полезны, натуральны и безопасны именно для потребителя – данная маркировка никакого отношения не имеет!


ОРГАНИК


Санитарные правила СанПиН 2.3.2.1078-01 устанавливают, что информация «Органический продукт» может указываться в маркировке продукции, полученной из растительного сырья, продуктов животноводства, птицеводства и пчеловодства, полученных без применения пестицидов и других средств защиты растений, химических удобрений, стимуляторов роста и откорма животных, антибиотиков, гормональных и ветеринарных препаратов, ГМО и не подвергнутых обработке с использованием ионизирующего излучения.


В отличие от маркировки «эко», при производстве органической продукции минимизированы риски именно для потребителя. В этом главное отличие этих двух видов маркировки.


То есть органическую морковь не поливали пестицидами, органическую курицу не лечили антибиотиками и гормонами, и при этом эти организмы не являются генетически-модифицированным, а продукция не подвергалась обработке радиацией. Никаких особо чистых альпийских лугов. Просто еда, произведённая с использованием преимущественно традиционных технологий, без ГМО, радиации и антибиотиков. Все условия органического производства перечислены в вышедшем недавно ГОСТ Р 56104-2014.


Использование термина «экологически чистый продукт» в названии и при нанесении информации на потребительскую упаковку специализированного пищевого продукта, а также использование иных терминов, не имеющих законодательного и научного обоснования, не допускается (п. 2.19 СанПиН 2.3.2.1078-01, п. 3.5.1.5 ГОСТ Р 51074-2003).


БИО


Теперь одно из самых интересных. Приставка БИО! Казалось бы, сейчас её можно найти на множестве разнообразных продуктов питания, косметике и бытовой химии. Однако читаем ГОСТ Р 52738-2007, который регламентирует БИО строго как «Продукт переработки молока, обогащенный пробиотиками и/или пребиотиками». Всё остальное — фантазии производителей, не основанные на каких-либо внятных критериях.


То есть только обогащённые полезными микроорганизмами (или специальными веществами, стимулирующими собственную микрофлору) молочные продукты могут маркироваться словом «БИО». Все остальные случаи использования данного термина неправомерны! Если вспомнить, что «БИО» — означает «жизнь», то смысл такой маркировки на соке или мюсли действительно покажется странным.


НАТУР


В данном случае отсутствует сформированная нормативно-правовая база, на которую можно было бы ссылаться, но в рамках общеупотребимого значения словосочетания «натуральные продукты» это:


– Продукты, произведённые с использованием сырья природного происхождения, без пищевых добавок, с использованием технологий, максимально сохраняющих пищевую ценность или другие природные свойства. По происхождению все пищевые продукты, средства косметики и даже бытовая химия, в конечном счёте, являются натуральными — различается только степень переработки сырья. Поэтому, вероятно, обезжиренное молоко можно считать менее натуральным, чем цельное молоко из-под коровы. Точно так же вряд ли правомерно назвать натуральными пищевые продукты или косметику, содержащие разнообразные консерванты, ароматизаторы или улучшители вкуса.


Однако чётких критериев натуральности в нормативах и стандартах нет, поэтому маркировка таким термином — всегда на совести производителя! И натуральность продукта никак не гарантирует его полезности или безопасности для здоровья.


Функциональные продукты


Очень популярный сейчас термин, значение которого для большинства простых потребителей не слишком понятно, но явно продукт полезный, «надо брать».


Определение таким продуктам дается в ГОСТ Р 52349-2005 — это «специальные пищевые продукты, снижающие риск развития заболеваний, связанных с питанием, предотвращающие или восполняющие дефицит питательных веществ, сохраняющие и улучшающие здоровье».


И такая маркировка уже ко многому обязывает производителя. Функциональные продукты действительно могут помочь при определённых проблемах со здоровьем. Конечно, не стоит сравнивать действенность такой пищи с лекарствами, но хуже точно не будет!


Продукты здорового питания


Такой маркировкой производители тоже пытаются выразить заботу о здоровье потребителя, но если функциональные продукты рекомендуются при определённых заболеваниях, продукты здорового питания полезны всем. К сожалению, чётких критериев для такой маркировки пока не существует.


Но чтобы понять смысл этих слов мы можем обратиться к распоряжению Правительства РФ от 25.10.2010 №1873-р, из смысла которого следует, что продукты здорового питания — это продукты с оптимизированной пищевой ценностью, в том числе обогащённые микронутриентами (витаминами, минеральными веществами), а также продукты со сниженным содержанием жира.


Фермерские продукты


Такую маркировку мы тоже очень часто видим на продовольственных товарах. И опять-таки не существует чётких критериев, которые позволяли бы её наносить. Иногда под видом фермерской продукции продают продукцию крупных молочных заводов или мясокомбинатов.


Однако формально, фермерская продукция — это только продукция, произведённая крестьянским фермерским хозяйством (КФХ). Как правило, такая продукция произведена с отдельными элементами органического производства. Но путать её с органической продукцией все же не стоит!


Запомните: Не допускается маркировка детских товаров и продукции легкой промышленности словами «экологически чистая» и аналогичными без соответствующего подтверждения (п. 4 ст. 9 ТР ТС 007/2011, ТР ТС 017/2011).


Источник: http://econet.ru/articles/90454-chto-skryvaetsya-pod-znachkami-bio-eko-organik

Конспект занятия «Экологически чистые продукты»

КОУ «Красноярская адаптивная школа-интернат».

Конспект занятия

«Экологически чистые продукты»

7 класс

Материал подготовил воспитатель:
Новгородцева Анжелика Александровна.


Тема:
Экологически чистые продукты

Цель: расширить представление о разнообразии продуктов питания.

Задачи: – познакомить учащихся со значением правильного питания, познакомить с «полезными» и «вредными» продуктами.

— коррекция и развитие мыслительной деятельности учащихся на основе упражнений анализа, синтеза, сравнения, обобщения.

— стремление вести здоровый образ жизни, соблюдать правильное питание

Оборудование для учителя: мультимедийный проектор, экран, компьютер, слайд-презентация «Значение питания. Разнообразие продуктов питания», карточки с программированным заданием, конверт №1 (проблемная ситуация), картинки с изображением продуктов питания. Оборудование для учащихся: цветные карандаши, опорные слова, магниты.

I Орг.момент.

II Введение в тему.

Сегодня я получила письмо, а от кого не знаю. Может быть, вы догадаетесь – кто автор письма. На конверте только примечание: сказочный герой, в меру упитанный мужчина, любит баловаться плюшками, у него есть друг по имени Малыш, и живёт он на крыше.

Письмо от Карлсона.

Здравствуйте, друзья! Свое письмо я пишу из больницы. У меня ухудшилось здоровье: болит голова, в глазах звездочки, все тело вялое. Доктор говорит, что мне нужно правильно питаться. Я составил себе меню на обед: торт с лимонадом, чипсы, варенье и пепси-кола. Это моя любимая еда. Наверное, скоро я буду здоров. Ваш Карлсон.

Воспитатель:

  1. Ребята, вы запомнили, какие продукты выбрал Карлсон для правильного питания? Назовите их.

  2. Как вы думаете, помогут ли выбранные продукты выздороветь Карлсону ?

Питание может помочь поправить здоровье, а может и навредить здоровью.

  1. Назовите ваши любимые продукты.

Как вы считаете, ребята, все ли продукты полезны для человека?

Сегодня мы попытаемся разобраться, все ли продукты полезные.

Думаю, что в конце урока вы сможете дать ответ Карлсону как правильно питаться.

Тема нашего урока: (Слайд 1)

III Основное содержание

Беседа по теме «Значение питания»

Каждый день человек ест, поэтому еде уделяют особое внимание. Зачем человек принимает пищу. Без пищи человек жить не может. Если человек окажется без пищи 3-4 дня, то он ослабеет. Отсутствие пищи в течение нескольких недель может привести человека к смерти.

Пища поддерживает жизнь. Она даёт взрослым силы для работы. Пища делает человека здоровым, бодрым. Детям пища нужна также для роста и развития организма. С каждым го­дом ребёнок становится выше ростом, расши­ряется его грудная клетка, крепнут мышцы. Для этого дети должны есть.

— Зачем пища нужна детям? Зачем взрослому человеку нужна пища?

Итог Чтобы ходить, бегать, дышать, смеяться, работать, чтобы жить, нужно принимать пищу. (СЛАЙД 2).

Беседа по теме «Разнообразие продуктов»

Откуда берутся продукты питания или пищевые продукты?

Человек питается самой разнообразной пищей. Пищу делят на две группы: растительная и животная пища. (СЛАЙД 3). Животную пищу, мы получаем от животных, растительную пищу получаем от растений. От животных мы получаем мясо, яйца, молоко, творог, сыр. (СЛАЙД 4).

Ещё мы едим хлеб, разные каши, овощи, фрукты, ягоды. Это растительная пища. Чтобы узнать какие продукты относятся к растительной пище, предлагаю угадать загадки. (СЛАЙД 5-10).

А еще какие продукты растительного происхождения вы знаете?

Физминутка. Хлеб, ряженка, сыр, крупа, чай, молоко, колбаса, рыба, яблоко, арбуз, мясо, грибы, котлеты, укроп, лимон, масло растительное, масло сливочное.

Девочки и мальчики прыгают как мячики             

Ножками топают, ручками хлопают,                      

Головой кивают, А после отдыхают.    

Что ж заряд хороший есть! Можно вам теперь и сесть.

IV Работа по теме

Работа по карточкам.

Ребята, посмотрите, у вас на столах лежат карточки с заданием. Распределите указанные продукты на 2 группы: растительная пища, животная пища. (Дифференцированный подход).

В строке записывать только номера.

Беседа по теме «Полезные и неполезные продукты»

  • Мы едим несколько раз в день. Все ли продукты, которыми питается человек, полезны для здоровья? В пищу надо употреблять полезные продукты, которые можно есть каждый день. Но есть ещё продукты, которые можно есть в небольших, ограниченных количествах – это неполезные продукты.

— Какие продукты считаются полезными? Назвать полезные продукты животного и растительного происхождения.

Полезные продукты питают организм энергией, чтобы можно было много двигаться, хорошо думать и при этом долго не уставать, делают человека более сильным.

Оздоровительная минутка.

Обратили внимание на доску. Помогите мне решить, что из предложенных продуктов считается полезным, а что не полезным.

Работа у доски. Зачеркнуть неполезные продукты.

Итог: Если человек питается разнообразными и полезными продуктами, значит, он правильно питается.

Правильное питание — условие здоровья.

Неправильное питание приводит к болезням.

V Закрепление.

Воспитатель: Вспомните, с чего начался наш урок? Вспомните, какая любимая еда у Карлсона? Что доктор говорил Карлсону? Сегодня вы узнали о значении питания, о разнообразии продуктов питания, о полезных и неполезных продуктах. Теперь вы сможете дать правильный совет Карлсону, чтобы он поскорее выздоровел? Давайте соберем Карлсону в больницу корзину с полезными, правильными продуктами. (СЛАЙД11). Теперь он точно будет здоров.

Не забудьте сами выполнять это правило.

VI Оценка детей.

— На какие 2 группы мы делим пищу?

— Назовите две группы продуктов питания?

— Влияет пища на здоровье человека?

— Ответьте, ваши любимые продукты все полезны?

Приложение 1

СЛИВКИ

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО

Приложение 2

Здравствуйте, друзья!

Свое письмо я пишу из больницы. У меня ухудшилось здоровье: болит голова, в глазах звездочки, все тело вялое. Доктор говорит, что мне нужно правильно питаться. Я составил себе меню на обед: торт с лимонадом, чипсы, варенье и пепси-кола. Это моя любимая еда.

Наверное, скоро я буду здоров.

Ваш Карлсон.

Приложение 3

Правильное питание — условие здоровья.

Неправильное питание приводит к болезням.

Приложение 4

ЧИПСЫ

КОКА — КОЛА

МОРКОВЬ

ТВОРОГ

ЯБЛОКО

МЯСО

КИРИЕШКИ

ХЛЕБ

ТОРТ

КАПУСТА

АПЕЛЬСИН

КОЛБАСА

РЫБА

МОЛОКО

Продукты, которые всегда остаются экологически чистыми

Многим людям кажется, что употребление экологически чистых продуктов очень важно, но в реальности слишком сложно придерживаться такого правила на сто процентов. Такая еда попросту очень дорогая.

Если вы будете знать, какие овощи должны быть натуральными, а какие вполне безопасны в любом варианте, вы сможете лучше планировать свои покупки и добьетесь лучшего результата для бюджета. Итак, какой же продукт – безопасный и чистый? Вот список, который поможет вам делать покупки без опасений и размышлений, что эти овощи и фрукты выращивают с пестицидами, – в них всегда низкий уровень химикатов.

Авокадо

Радуйтесь, если любите гуакамоле. Употребляя авокадо с тостом, добавляя его в салат или делая заправку к чипсам, вы можете не опасаться – это полезный жир, который очень важен в диете. Не стоит тратить деньги на натуральные разновидности, в любых авокадо очень мало пестицидов и самый низкий уровень посторонних химических веществ. Это и понятно: у авокадо снаружи имеется толстая и грубая кожура. Благодаря этому они остаются экологически чистыми, так что вы можете без всяких опасений включать их в свой рацион в любом количестве.

Сладкая кукуруза

Кто же не любит кукурузу, початки которой ассоциируются с летом! Сладкая кукуруза прекрасна как при употреблении ее прямо с початка, так и в качестве гарнира или компонента разнообразных блюд. Кроме того, она входит в список экологически чистых продуктов благодаря рыльцам и листьям, защищающим зерна. Вы можете покупать кукурузу безо всяких опасений как в продуктовом магазине, так и на рынке — она не навредит вашему здоровью.

Ананас

Свежий ананас невероятно вкусный, достаточно просто разрезать его, и вы даже не заметите, как быстро съедите его целиком. Плотная корка снаружи защищает фрукт, поэтому не нужно специально искать экологически чистый вид. Обязательно ешьте ананасы вместе с сердцевиной, так как это крайне полезно для здоровья. В сердцевине много клетчатки, что положительно влияет на пищеварение. Бромелайн, который содержится в ананасах, помогает бороться со сгустками крови, снижает воспаления, помогает восстанавливаться после ранений. Кроме того, он борется с различными кожными заболеваниями и стимулирует процесс похудения.

Капуста

Вероятно, этот пункт вас серьезно удивит. Авокадо и ананасы защищены твердой кожей, а у капусты ее нет. Но не беспокойтесь! Это действительно безопасный продукт, который можно включить в диету при помощи множества способов! Вы можете квасить капусту, тушить ее, добавлять в салат или в суп! Это невероятно полезно для здоровья и очень экономно, ведь этот овощ совсем недорогой. Только не ешьте кочерыжку — в ней концентрация химических веществ бывает слишком высокой.

Лук

Лук имеется в любом доме, так как он нужен для множества разнообразных рецептов. Вы можете сэкономить и отказаться от поиска экологически чистой разновидности. Лук имеет естественную защитную систему. Его сильный запах и резкий вкус отпугивают насекомых, поэтому пестициды для его выращивания просто не нужны. Если опасаетесь появления слез при работе с луком, просто дышите ртом — в таком случае он совсем не вызывает неприятных последствий.

Спаржа

Спаржа — это невероятно вкусный овощ, который к тому же не нужно покупать в отделе экологически чистых продуктов. Однако не спешите покупать слишком много – запах мочи, после того как вы съедите большую порцию спаржи, может вас напугать. Исследователи уверены, что в процессе пищеварения расщепляются аминокислоты с серой, которые и вызывают резкий запах в моче (он появляется уже через пятнадцать минут, после того как вы поедите этот деликатес). Именно поэтому злоупотреблять спаржей не стоит.

Манго

Эти сладкие фрукты нравятся многим, так что покупайте их без опасений – они вполне чистые. Если вы не умеете их правильно резать, вам довольно сложно есть этот фрукт, но научиться можно. Просто поставьте манго вертикально и срежьте пластинку немного сбоку, потом повторите с другой стороны. У вас будут два кусочка и косточка в центре. Каждую половинку можно нарезать кубиками и вывернуть кожицу, чтобы было удобно снимать с нее кусочки, а с косточки останется аккуратно срезать оставшуюся мякоть. Это легкий способ, который поможет вам чаще включать манго в свою диету.

Киви

Многие люди любят киви, но не все знают, как правильно их есть. Пока вы срежете или снимете с него кожицу, вам будет казаться, что вы потеряли половину фрукта. К счастью, можно есть киви вместе с кожурой! Исследования показывают, что кожица на киви увеличивает количество употребляемой клетчатки, кроме того, так вы получаете куда больше витамина С. Если фактура кожицы вас не отталкивает, вы можете просто тщательно мыть киви и есть их целиком, так как это куда полезнее!

Баклажан

С плотной и толстой кожурой баклажаны пребывают в полной безопасности. Это крайне универсальный овощ, который можно готовить как в виде рулетов, так и нарезать и использовать в качестве основы для пиццы без глютена. Можете также сделать в них запеченный слоями пармезан с сыром и томатным соусом!

Дыня

Среди всех прочих плодов дыня является одним из самых «грязных» продуктов, тем не менее по сравнению со многими другими фруктами дыни вполне безопасны. Если вы хотите, можете продолжать покупать экологически чистые, но если иногда захотите съесть обычную дыню, никакого вреда не последует.

Грейпфрут

Многие люди начинают любить грейпфруты только во взрослом возрасте. Удобнее есть их, разрезая пополам и зачерпывая ложкой. Защиту от пестицидов гарантирует грейпфрутам их толстая кожура. Впрочем, если вы хотите сделать из кожуры цедру, лучше покупать экологически чистые фрукты.

Цветная капуста

Совсем недавно цветная капуста стала одним из самых популярных овощей на рынке. Люди цветной капустой заменяют рис, делают из нее основу для пиццы, жарят на гриле! Есть множество самых разнообразных рецептов, так что не сомневайтесь – ее стоит покупать как можно чаще. При этом тратиться на натуральную версию совсем ни к чему!

Папайя

Это еще один фрукт с толстой кожурой, который требуется очищать, чтобы съесть. В папайях совсем немного пестицидов. Впрочем, некоторые виды выращивают, используя ГМО, так что используйте натуральные, если вас это не устраивает.

Замороженный сладкий горошек

Нередко считается, что в замороженных овощах меньше вредных элементов из-за того, что их бланшируют перед заморозкой. Именно так дело обстоит со сладким горошком. Полные клетчатки горошины защищают от запора, улучшают здоровье кишечника и регулируют уровень сахара в крови. Горошек богат флавоноидами, каротином, феноловой кислотой и полифенолом, так что регулярное его употребление поможет бороться со старением, укрепит иммунитет и пополнит ваш организм энергией.

Небольшое предупреждение

Конечно, сэкономить деньги на покупке овощей и фруктов очень приятно, но важно помнить, что отсутствие пестицидов еще не гарантирует, что это лучший выбор. Вы наверняка заметили, что многие пункты в списке произрастают в тропиках, так что, вероятнее всего, для вас они будут экзотичными. Кроме того, многие выращиваются с использованием ГМО. Это все может воздействовать на ваш выбор. Если вы можете себе это позволить, покупайте экологически чистые разновидности, а если хотите сэкономить – можете выбирать обычные продукты именно из этого списка.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Пищевая цепь, Пищевая сеть и экологические пирамиды (Функциональный аспект экосистемы) | Примечания, видео, контроль качества и тесты | 11 класс> Биология> Экосистема

Пищевая цепь, пищевая сеть и экологические пирамиды (Функциональный аспект экосистемы)

Пищевые цепи

источник: www.tes.com fig: Пищевые цепи

Перенос пищевой энергии с одного трофического уровня на другой трофический уровень в экосистеме посредством повторяющегося процесса приема пищи и приема пищи известен как пищевая цепь. .Обычно пищевая цепь начинается с организма, который не ест другой организм, и заканчивается организмом, который не поедается другим организмом.
Eg; Производитель → Первичный потребитель → Вторичный потребитель → Третичный потребитель

Типы пищевой цепи

Существуют три типа пищевой цепи;

  • Пищевая цепь для выпаса
  • Пищевая цепь для детритов
  • Пищевая цепь для паразитов

Пищевая цепь для выпаса

источник: www.slideshare.net fig: Пищевая цепь выпаса

Пищевая цепочка этого типа начинается от производителей и заканчивается плотоядными животными, проходя через травоядных. Этот тип пищевой цепочки напрямую зависит от излучаемой энергии солнца. Большая часть экосистемы следует этой цепочке.

например; Производитель → Первичный потребитель → Вторичный потребитель → Третичный потребитель

В экосистеме пастбищ,

Травы → Кузнечик → Лягушка → Змея → Ястреб

В экосистеме пруда

Фитопланктоны → Зоопланктон → Мелкая рыба → Крупная рыба

Пищевая цепь детрита

Источник: Environmentandmanagement.blogspot.com fig: Пищевая цепь Detritus

Мертвые органические остатки и метаболические отходы поступают от производителя и потребителей, как правило, называются детритом. Энергия, содержащаяся в детрите, служит источником энергии для группы организмов, называемых детритофагами. Главный источник энергии — детрит. Итак, пищевая цепочка начинается с детрита к детриворам и их хищникам.

например; Детрит → Дождевой червь → Птицы

Пищевая цепь паразитов

Источник: www.cram.com fig: Паразитическая пищевая цепочка

Он идет от крупных организмов к более мелким без прямого убийства, как в случае хищничества.

например; Дерево → травоядные птицы → паразиты → гиперпаразиты

Пищевая сеть

Источник: www.teachengineering.org fig: Пищевая сеть

Пищевая сеть может быть определена как естественная взаимосвязь пищевых цепей и, как правило, графическое представление (обычно изображение) того, что — ест — что в экологическом сообществе.

Типы пищевой сети

  1. Наземная пищевая сеть: Это переплетение различных пищевых цепей на суше.
  2. Водная пищевая сеть: Это соединение различных пищевых цепей в пруду.
Производительность

Фиксированное количество энергии, которое переходит с одного трофического уровня на следующий трофический уровень, называется продуктивностью, а это явление известно как продуктивность. Он бывает двух типов:

  1. Первичная продуктивность : Первичная продуктивность — это скорость, с которой связывается энергия или органический материал синтезируется путем фотосинтеза на единицу площади поверхности земли в единицу времени.
    Общая солнечная энергия, улавливаемая пищевым материалом в процессе фотосинтеза, известна как валовая первичная продуктивность. Он используется в процессе дыхания зеленых растений. Количество органического вещества, произведенного на единицу площади, и время, оставшееся после дыхания зеленых растений, называется чистой первичной продукцией.
    Чистая продуктивность энергии = Валовая продуктивность — потеря энергии при дыхании
  2. Вторичная продуктивность: Скорость, с которой гетеротрофные организмы восстанавливают энергоснабжающие вещества, известна как вторичная продуктивность.
    Общее количество энергии, хранящейся в тканях гетеротрофов (потребителей и деструкторов), известно как чистое вторичное производство.

Экологические пирамиды:

Экологическая пирамида определяется как графическое представление, показывающее взаимосвязь между различными трофическими уровнями сообщества. Существует три типа экологической пирамиды:

  1. Пирамида чисел:

    Пирамида чисел показывает взаимосвязь с точки зрения количества производителей, травоядных и плотоядных животных на их последовательных трофических уровнях.
    Существует два типа пирамиды чисел:

    Вертикальная пирамида числа : Встречается в водной и пастбищной экосистемах, в этих экосистемах есть много маленьких автотрофов, которые поддерживают меньшее количество травоядных, которые, в свою очередь, поддерживают меньшее количество хищников. . Итак, пирамида прямая.

    Перевёрнутая пирамида числа ; Это проявляется в паразитарной пищевой цепи, где один первичный производитель поддерживает множество паразитов, которые поддерживают большее количество гиперпаразитов.

  2. Пирамида биомассы:

    Биомассу можно определить как общий вес сухого вещества или фиксированной энергии, присутствующей в экосистеме в любой момент времени. В этой пирамиде происходит постепенное снижение биомассы от продуцентов до более высоких трофических уровней.
    Существует два типа пирамиды биомассы:

    Вертикальная пирамида: Это наблюдается в лесной экосистеме, поскольку в целом происходит постепенное уменьшение биомассы организмов на последовательных уровнях от производителей до высших хищников.

    Перевёрнутая пирамида биомассы: Встречается в водной экосистеме. Здесь меньший вес производителей поддерживает потребителей большого веса.

  3. Пирамида энергии :

    Энергетическая пирамида полностью описывает природу экосистемы. Вертикальная пирамида всегда будет сформирована, если схематически представить уровень энергии, потребляемой разными уровнями. Всегда происходит постепенное снижение содержания энергии на последовательных трофических уровнях от производителей к различным потребителям.На каждом трофическом уровне происходит последовательная потеря энергии в виде тепла и дыхания.

Пищевая сеть и экологические пирамиды | Примечания, видео, контроль качества и тесты | 10 класс> Наука> Эко-система

Обзор

В этой заметке говорится о пищевой цепи и сети, а также о типах экологических пирамид.

Пищевая сеть и экологические пирамиды
Пищевая цепь

Процесс передачи пищи и энергии с одного трофического уровня на другой трофический уровень образует линейную цепь, называемую пищевой цепью.Например. Растения едят кузнечики, едят лягушку, едят змею, едят орла.

Пищевая сеть:

Сеть пищевых цепей на различных трофических уровнях называется пищевой цепью.

Трофический уровень:

Эн-я позиция, занимаемая организмом в его пищевой цепи, называется его трофическим уровнем. Например.

орел (5-й) —-> змея (4-й) ——> Лягушка (3-й) ——> Кузнечик (2-й) ——> Трава (1-й трофический уровень)

Экологическая пирамида:

Графическое представление взаимоотношений между производителем и потребителями различного уровня с точки зрения биомассы, населения, накопленной энергии и т. Д.называется экологической пирамидой.

Типы экологической пирамиды:
  • Пирамида числа : Графическая взаимосвязь между производителями и различными уровнями потребителей, основанная на их численности, называется пирамидой числа. Эта пирамида всегда прямая как в наземной, так и в водной экосистеме. Эта пирамида прямая, потому что население производителей является самым высоким, а затем число продолжает уменьшаться по мере того, как мы продвигаемся вверх по пищевой цепочке. Так что третичных потребителей меньше всего.
  • Пирамида биомассы : Графическое представление между производителями и различными уровнями потребителей на основе их биомассы (массы тела) называется пирамидой биомассы. Эта пирамида прямая в земной и перевернутая в водной экосистеме, потому что масса тела наземной пищевой цепи уменьшается по мере того, как мы поднимаемся вверх в пищевой цепи (производители имеют высокую биомассу, а третичные потребители имеют меньше биомассы), тогда как биомасса увеличивается по мере того, как мы поднимаемся в водной пищевой цепи. цепочка (у производителей меньше биомассы, но у третичных потребителей биомасса больше).
  • Пирамида энергии: Графическое представление между производителями и различными уровнями потребителей на основе накопленной ими энергии называется пирамидой энергии. Эта пирамида всегда находится в вертикальном положении как в наземных, так и в водных экосистемах, потому что энергия, накопленная производителями при фотосинтезе, не сохраняется в их организме полностью, поскольку некоторая часть производимой ими энергии используется для выполнения различных действий. Таким образом, поток энергии уменьшается от производителей к высшему потребителю.

Что нужно помнить
  • Процесс передачи пищи и энергии с одного трофического уровня на другой трофический уровень образует линейную цепь, называемую пищевой цепью. Например. Растения едят кузнечики, едят лягушку, едят змею, едят орла.
  • Сеть пищевых цепей на различных трофических уровнях известна как пищевая сеть.
  • Различные типы экологической пирамиды — это пирамида числа, пирамида биомассы и пирамида энергии.
  • Включает в себя все отношения, установившиеся между людьми.
  • В обществе может быть более одного сообщества. Сообщество меньше, чем общество.
  • Это сеть социальных отношений, которые нельзя увидеть или потрогать.
  • общие интересы и общие цели не нужны обществу.
Видео для Food Web и экологических пирамид

Экологические пирамиды

Экология экосистемы: звенья в цепи

Энергетическая пирамида

Пищевые цепи, пищевые сети, Энергетическая пирамида

Пищевые сети и трофические отношения

Наука и биология — энергия и биомасса
Вопросы и ответы
Пирамида биомассы наземной экосистемы Пирамида биомассы водной экосистемы
  1. Производители имеют максимальную биомассу.
  2. У третичных потребителей меньше всего биомассы.
  3. Пирамида прямая или прямая.
  1. Производители имеют наименьшую биомассу.
  2. Третичные потребители имеют максимальную биомассу.
  3. Пирамида перевернута или перевернута.
  1. Пищевая цепь: «Последовательность живых организмов в сообществе, в которой один организм потребляет другой организм для передачи пищевой энергии, называется пищевой цепочкой».Пищевая цепочка формируется из-за тесной и продолжающейся взаимосвязи передачи энергии между производителями, потребителями и разложителями. Каждый источник пищи известен как тропический уровень в пищевой цепи. Пищевая цепочка постепенно становится сложной из простой.
  2. Пищевая сеть: взаимосвязанная серия пищевых цепей, действующих в экосистеме, которая устанавливает сеть взаимоотношений между различными организмами, называется пищевой сетью.
  3. Автотрофы: Организмы, которые готовят себе пищу, называются автотрофами.К этой группе относятся зеленые растения. Они могут готовить себе еду, потому что в них есть хлорофилл.
  4. Гетеротрофы: организмы, которые зависят от других организмов в своей пище, называются гетеротрофами. К этой группе относятся животные, паразиты, плесень и микробы. В питании они зависят от других растений и животных.

Если мы удалим или убьем всех львов в лесу, хищников не будет, и, следовательно, популяция оленей в лесу увеличится.Увеличение поголовья оленей приводит к высокому потреблению или чрезмерному выпасу таких продуктов, как трава. Это может даже устранить всех производителей, таких как трава и другие зеленые растения. В результате свежий зеленый лес превратится в пустыню.

Лягушки питаются комарами.Когда популяция хищников (лягушек) сокращается; популяция добычи (комаров) быстро увеличивается. По мере распространения малярии через комары число больных малярией увеличивалось вместе с увеличением популяции комаров (переносчиков).

Различные популяции живых организмов (растений и животных) на территории, взятые вместе, образуют сообщество.Различные группы населения взаимодействуют между собой, а также со своим физическим окружением.
В сообществе гриб — это сапрофитный живой организм. Он не действует как производитель, а действует как разложитель.

Все зеленые растения считаются производителями.Они готовят еду и раздают ее всем остальным потребителям. Итак, все разные уровни потребителей уравновешивают экосистему, количество производителей должно быть больше, чем потребителей по своей природе.

Разрушителями являются бактерии и грибы.Они превращают сложные органические соединения, присутствующие в мертвых растениях и животных, в простые вещества, которые могут повторно использоваться новыми растущими растениями или производителями.

Все зеленые растения — производители.Вырубка леса означает уничтожение леса или исчезновение производителей. Первые потребители напрямую страдают из-за отсутствия источников энергии, то есть производителей, такой эффект в дальнейшем передается и другим потребителям.

Экологическая пирамида — это диаграмма, составленная в соответствии с количеством, биомассой и энергией производителей и потребителей в экосистеме.Если пирамида строится по количеству продуктов, ее еще называют пищевой пирамидой.

Экосистема, которая существует в лесу или на суше, широко называется наземной экосистемой.Биотические факторы наземной экосистемы делятся на три части. Они есть:-

  1. Производитель: Все зеленые растения относятся к этой группе. Они сами готовят себе пищу путем фотосинтеза, их еще называют автотрофами.
  2. Потребители: Потребители бывают трех типов:
  3. Основные потребители: это в основном травоядные животные, корм которых зависит от производителей. Например. кролик, коза и др.
  4. Вторичные потребители: это могут быть плотоядные или всеядные животные.Они зависят от основных потребителей продуктов питания. Например, лиса, собака, птицы и т. Д.
  5. Третичные потребители: они больше по размеру и форме, чем вторичные потребители. Они сравнительно сильнее и хищники. Их выживание зависит от первичных и вторичных потребителей.
  6. Разлагатели: после гибели растений и животных (производителей и потребителей) присутствующие в почве микроорганизмы, такие как бактерии и грибы, разлагают тела, которые смешиваются в почве. Кроме того, в почву и атмосферу выбрасываются необходимые газы и химические вещества.Так завершается наземная экосистема.

Если число третичных потребителей увеличится больше, чем необходимо, это напрямую скажется на вторичных потребителях.Из-за отсутствия вторичных потребителей страдают первичные потребители. Таким образом, вся экосистема становится несбалансированной.

Если все деструкторы удалить из экосистемы Земли, тогда:

  1. Сложные органические вещества, присутствующие в мертвых растениях и животных, останутся неизменными и увеличат количество мертвых организмов.
  2. Переработка материалов между биотикой и компонентами экосистемы будет нарушена. Итак, вся экосистема Земли оказалась несбалансированной.

Социально-экологическая модель — Диетические рекомендации на 2015-2020 годы

Распечатать этот раздел

Социально-экологическая модель

Неизменные данные показывают, что внедрение множественных изменений на разных уровнях социально-экологической модели эффективно для улучшения пищевого поведения и физической активности.Например, убедительные данные исследований с разным дизайном и в целом согласованные результаты демонстрируют, что школьная политика, направленная на улучшение условий школьного питания, приводит к улучшению покупательского поведения детей, что приводит к более высокому диетическому качеству пищи, потребляемой в течение учебного дня. Для взрослых умеренные данные указывают на то, что политика в области питания на рабочем месте может улучшить рацион, а подходы, нацеленные на рацион и физическую активность, могут положительно повлиять на результаты, связанные с весом.Эти примеры демонстрируют, как необходимы поддержка и активное участие различных слоев общества, чтобы помочь людям изменить свое пищевое поведение и физическую активность и добиться положительных результатов. Подобные подходы могут улучшить здоровье населения, если они могут быть включены в существующие организационные структуры и поддерживаться в течение долгого времени. Среди компонентов социально-экологической модели секторы и условия влияют на изменения на уровне населения и рассматриваются в первую очередь в данном обсуждении.

Рисунок 3-1. Социально-экологическая модель для принятия решений о еде и физической активности

Социально-экологическая модель может помочь специалистам в области здравоохранения понять, как слои влияния пересекаются, чтобы сформировать выбор человека в отношении питания и физической активности. Приведенная ниже модель показывает, как различные факторы влияют на потребление пищи и напитков, характер физической активности и, в конечном итоге, на состояние здоровья.

  • Системы убеждений
  • Традиции
  • Наследие
  • Религия
  • Приоритеты
  • Образ жизни
  • Изображение тела

Системы

  • Правительство
  • Образование
  • Здравоохранение
  • Транспорт

Организации

  • Здравоохранение
  • Сообщество
  • Защита интересов

Предприятия и отрасли

  • Планирование и развитие
  • Сельское хозяйство
  • Продукты питания и напитки
  • Производство
  • Розничная торговля
  • Развлечения
  • Маркетинг
  • Медиа
  • Дома
  • Дошкольное воспитание и образование
  • Школ
  • Объекты
  • Базы отдыха
  • Предприятия общественного питания и торговли
  • Другие настройки сообщества

Демография

  • Возраст
  • Секс
  • Социально-экономический статус
  • Раса / этническая принадлежность
  • Инвалидность

Прочие личные факторы

  • Психосоциальные
  • Знания и навыки
  • Взаимодействие генов и окружающей среды
  • Продовольственные предпочтения

Источники данных: адаптировано из: (1) Центры по контролю и профилактике заболеваний.Отдел питания, физической активности и ожирения. Национальный центр профилактики хронических заболеваний и укрепления здоровья. Решение проблем ожирения: социально-экологическая модель. Доступно по адресу: http://www.cdc.gov/obesity/health_equity/addressingtheissue.html. По состоянию на 19 октября 2015 г. (2) Institute of Medicine. Предотвращение детского ожирения: здоровье в балансе, Вашингтон (округ Колумбия): The National Academies Press; 2005, стр. 85. (3) Story M, Kaphingst KM, Robinson-O’Brien R, Glanz K. Создание здоровой пищи и среды питания: политика и экологические подходы. Annu Rev Public Health 2008; 29: 253-272.

секторов

Секторы включают системы (например, правительства, образование, здравоохранение и транспорт), организации (например, общественное здравоохранение, сообщество и защита интересов), а также предприятия и отрасли (например, планирование и развитие, сельское хозяйство, продукты питания и напитки, розничная торговля, развлечения, маркетинг и СМИ). Все эти секторы играют важную роль в оказании помощи людям в выборе здорового образа жизни, поскольку они либо влияют на степень доступа людей к здоровой пище и / или возможности быть физически активными, либо влияют на социальные нормы и ценности.Позитивное влияние на социальные нормы и ценности можно получить с помощью эффективных стратегий укрепления здоровья и маркетинга.

Специалисты в этих секторах имеют много возможностей для определения и разработки стратегий, которые помогут людям согласовать свой выбор с Руководящими принципами питания . Стратегии могут включать поддержку изменений в политике и / или программах, укрепление коалиций и сетей, разработку или изменение продуктов и меню и / или создание возможностей для физической активности.Чтобы обеспечить широкое распространение этих секторальных усилий, дополнительные усилия могут включать в себя обучение, образование и / или стратегии мотивации.

Настройки

Люди делают выбор в самых разных условиях, как дома, так и вдали от дома. Условия проживания вне дома включают программы ухода и образования в раннем возрасте (например, уход за детьми, дошкольные учреждения), школы, рабочие места, общественные центры, а также розничную торговлю продуктами питания и предприятия общественного питания. Эти организационные условия определяют, какие продукты предлагаются и какие возможности для физической активности предоставляются.Стратегии согласования с Руководящими принципами питания , которые реализуются в этих условиях, могут повлиять на индивидуальный выбор и иметь потенциал для более широкого воздействия на уровне населения, если они будут интегрированы со стратегиями нескольких секторов. В совокупности сектора и условия могут влиять на социальные нормы и ценности.

Возможности согласования пищевых продуктов и меню с рекомендациями по питанию

подробнее ▼

За последние несколько десятилетий продукты питания и меню заметно эволюционировали в ответ на запросы потребителей и проблемы общественного здравоохранения.У секторов и предприятий пищевой промышленности и общественного питания есть уникальная возможность продолжать развиваться и лучше соответствовать Диетическим рекомендациям . Возможности изменения рецептуры и изменения меню и розничной торговли, которые согласуются с Диетическими рекомендациями , включают предложение большего количества овощей, фруктов, цельнозерновых, обезжиренных и обезжиренных молочных продуктов с низким содержанием жира и большего разнообразия белковой пищи, богатой питательными веществами, а также снижение натрия и добавили сахара, уменьшив количество насыщенных жиров и заменив их ненасыщенными жирами, и уменьшив количество добавленных рафинированных крахмалов.Размеры порций также могут быть изменены, чтобы помочь людям сделать выбор, который соответствует Диетическим рекомендациям . Производителям пищевых продуктов рекомендуется учитывать весь их состав, а не только отдельные питательные вещества или ингредиенты, при разработке или изменении состава продуктов. Аналогичным образом, при разработке или изменении меню или условий розничной торговли заведения могут учитывать диапазон предложений как внутри, так и между группами продуктов и другими диетическими компонентами, чтобы определить, отражают ли предлагаемые варианты здорового питания пропорции в моделях здорового питания.Выполняя эти действия, следует проявлять осторожность, чтобы оценить любые возможные непредвиденные последствия, чтобы по мере внесения изменений для лучшего согласования с Руководством по питанию нежелательные изменения не вносились.

Социальные и культурные нормы и ценности

Социальные и культурные нормы — это правила, управляющие мыслями, убеждениями и поведением. Они представляют собой общие предположения о надлежащем поведении, основанные на ценностях общества, и отражены во всем, от законов до личных ожиданий.Что касается питания и физической активности, примеры норм включают предпочтения в отношении определенных типов продуктов питания, отношение к допустимым диапазонам веса тела и ценности, относящиеся к физической активности и здоровью. Поскольку нормы и ценности преобладают в сообществе или среде, изменить их может быть сложно. Однако изменения в секторах и условиях, как обсуждалось ранее, могут оказать сильное влияние на социальные и культурные нормы и ценности с течением времени и могут согласовываться с рекомендациями по питанию .

Индивидуальные факторы

Индивидуальные факторы — это факторы, которые уникальны для человека, такие как возраст, пол, социально-экономический статус, раса / этническая принадлежность, наличие инвалидности, а также другие факторы, такие как физическое здоровье, знания и навыки, а также личные предпочтения. Обучение, направленное на улучшение индивидуального выбора продуктов питания и физической активности, может проводиться широким кругом специалистов по питанию и физической активности, работающих в одиночку или в многопрофильных группах.Ресурсы, основанные на систематических обзорах научных данных, таких как Руководство по питанию и Руководство по физической активности для американцев , служат основой для специалистов в области питания и общественного здравоохранения для разработки программ и материалов, которые могут помочь людям расширить свои знания, отношение и взгляды. и мотивация делать здоровый выбор.

Выбор еды и напитков является частью индивидуального режима питания. Специалисты могут работать с людьми в различных условиях, чтобы адаптировать их выбор для выработки схемы здорового питания, адаптированной к физическому здоровью, культурным, этническим, традиционным и личным предпочтениям, а также к личному бюджету на питание и другим вопросам доступности.Образцы питания, адаптированные к индивидуальным особенностям человека, с большей вероятностью будут мотивировать, приниматься и сохраняться в течение долгого времени, что может привести к значительным изменениям в рационе питания и, как следствие, к улучшению здоровья.

генетически модифицированных продуктов: действительно ли они вредны?

по: Юрий Элькаим


Если вы не жили под камнем, скорее всего, вы слышали о генетически модифицированных организмах — или продуктах — и о постоянных спорах, которые, кажется, их окружают.

Окутанные тайной, большинство из нас до сих пор ломает голову, когда слышит такие слова, как «Monsanto» или «биотехнология».

На какой бы стороне забора вы ни оказались (я против), когда дело доходит до генетически модифицированных продуктов, ясно, что они, вероятно, никуда не денутся в ближайшее время.

Как потребитель и человек, заботящийся о своем здоровье, жизненно важно, чтобы вы понимали, что такое ГМО, плюсы и минусы генетически модифицированных продуктов, их влияние на ваше здоровье и источники питания.

Что такое генетически модифицированные продукты?

Генетически модифицированные организмы (ГМО) — это растения, животные или организмы, ДНК которых была искусственно изменена для изменения их характеристик.

С помощью генной инженерии ученые могут вручную выбирать и извлекать определенные гены из организмов, бактерий и вирусов и вводить их в другие организмы.

В результате этого процесса создаются новые виды с «улучшенным» набором признаков и генетическим кодом, не встречающимся в природе.

ГМО повсюду вокруг нас. Многие виды одежды, бумажных изделий, стиральных порошков и даже косметики, представленные сегодня на рынке, зависят от генетически модифицированных сельскохозяйственных продуктов.

ГМО также широко используются в пищевых продуктах. Культуры часто модифицируют для снижения производственных затрат и повышения устойчивости к болезням.

Но какой ценой?

Хотя правительство классифицирует генетически модифицированные продукты как «безопасные», до сих пор существуют большие разногласия относительно того, насколько безопасны ГМО на самом деле.

Давайте посмотрим, что вам нужно знать об этих спорных культурах и их последствиях для нашего здоровья.

Преимущества ГМО

Безусловно, есть некоторые преимущества генетически модифицированных продуктов и использования генной инженерии.

Вот несколько:

Они экономят нам деньги.

Генетически модифицированным культурам не требуется столько воды, земли или пестицидов, как традиционным культурам, что дает экономию как для фермеров, так и для потребителей.

Без использования биотехнологии цены на такие основные продукты питания, как кукуруза, соя и рапс, были бы выше на 10% (1).

Они сокращают наш экологический след.

Уменьшение зависимости от пестицидов и более широкое использование ресурсов привело к серьезным экологическим результатам.

С момента первоначального внедрения ГМО в 1996 году использование пестицидов сократилось примерно на 19 процентов.

Это также привело к сокращению выбросов парниковых газов, что примерно эквивалентно снятию с дорог 12 миллионов автомобилей (2).

Они увеличивают производство продуктов питания.

ГМО позволяют повысить урожайность сельскохозяйственных культур и распространить сельское хозяйство на маргинальные земли и неблагоприятные условия.

Благодаря генной инженерии растения теперь могут процветать в условиях засухи и в истощенной почве.

Они могли помочь предотвратить голод в мире.

Более миллиарда человек страдают от голода во всем мире, и это число растет с каждым днем.

По оценкам, к 2050 году производство продуктов питания должно вырасти на 70 процентов, чтобы удовлетворить растущий спрос (3).

Многие предположили, что увеличение производства и эффективность, обеспечиваемые ГМО, могут стать неотъемлемой частью искоренения голода в мире и обеспечения продовольственной безопасности во всем мире.

Они можно использовать для повышения пищевой ценности.

Да, ГМО даже изучались как метод увеличения количества питательных веществ, содержащихся в нашей пище.

Золотой рис, например, был создан с помощью генной инженерии как богатая витаминами альтернатива белому рису.

Он был специально предложен как решение проблемы дефицита витамина А, который приводит к слепоте, проблемам со зрением и даже смерти более миллиона детей каждый год.

Золотой рис был произведен для увеличения потребления бета-каротина, предшественника витамина А, в регионах, обычно страдающих дефицитом витамина А.

Хотя критики отмечают, что удовлетворить потребности в витамине А только с помощью золотого риса может быть нереально ( нужно съесть много ), это может быть шагом в правильном направлении, когда дело доходит до того, как мы должны использовать биотехнология.

Негативы ГМО

Несмотря на преимущества ГМО, у генетически модифицированных продуктов есть определенные недостатки.Вот несколько не очень хороших вещей, которые возникают в результате вмешательства в нашу пищу:

Они могли вызвать аллергию.

Одна из наиболее частых проблем, связанных с генетически модифицированными продуктами, — это их возможная аллергенность.

С перемещением генетического материала от одного организма к другому возникает опасная возможность передачи аллергенов.

Исследования даже показали, что генетическая модификация может вызывать образование новых аллергенных белков (4).

Это означает, что у вас может быть аллергия на ГМО-версию продукта, даже если у вас нет проблем с версией без ГМО.

Есть экологические риски.

Перспектива смешивания ГМО с не-ГМО и внесения искусственно созданных генов в окружающую среду — пугающая возможность, которая, кажется, могла быть прямо из научно-фантастического фильма.

Существуют также опасности, когда дело доходит до потери биоразнообразия и воздействия на популяции других видов из-за изменений окружающей среды.

Например, причиной гибели бабочек-монархов является воздействие токсичной пыльцы генетически модифицированной кукурузы.

Там могут быть другие негативные последствия для здоровья.

Было проведено несколько исследований, связывающих генетически модифицированные продукты с нежелательными последствиями для здоровья.

Многие ГМО содержат гены, которые делают их устойчивыми к антибиотикам. Добавление этих продуктов в рацион питания означает резкое снижение эффективности антибиотиков.

Хотя я лично не рекомендую использовать антибиотики, большая часть населения по-прежнему зависит от них в лечении инфекций и болезней.

Устойчивость к антибиотикам, вызванная ГМО, может быстро перерасти в огромную угрозу общественному здоровью.

Множественные исследования на животных также вызвали озабоченность по поводу роли, которую ГМО могут играть в нарушении работы пищеварительной системы (5, 6), в то время как другие исследования даже обнаружили токсины, присутствующие в ГМО, циркулирующих через кровоток (7)!

Однако трудно определить всю степень повреждения, которое ГМО могут нанести организму, потому что:

Исследования отсутствуют.

Необходимы долгосрочные исследования воздействия ГМО на людях. Большинство доступных исследований посвящено исключительно животным, что не совсем применимо к общей (человеческой) популяции.

В дебатах о ГМО кажется, что все придерживаются того или иного мнения. Иногда бывает трудно найти непредвзятые источники, которые представляют факты, не придавая им личного значения.

Значительное количество исследований, направленных на генетически модифицированные продукты питания, также финансировалось ГМО-компаниями, такими как Monsanto.Не совсем надежно.

В ожидании публикации более тщательных и объективных исследований может быть трудно окончательно определить, перевешивают ли преимущества ГМО риски.

В отрасли очень мало прозрачности.

Можно подумать, что существуют какие-то правила или нормы, когда речь идет о ГМО в продуктах питания.

Вы ошибаетесь.

Верно, компании даже не обязаны указывать ГМО-ингредиенты на своих этикетках.

Титаны пищевой промышленности яростно выступают против любых форм регулирования, требующих маркировки ГМО, потому что они считают, что потребители будут воспринимать продукты, содержащие ГМО, как небезопасные или опасные.

Хотя это было бы хорошо для потребителей, которые хотят контролировать свое здоровье, это было бы плохо для кошельков пищевой промышленности.

Даже сейчас компании находят новые хитрые способы обхода законов об обязательной маркировке.

Фактически, недавно был принят закон, позволяющий компаниям раскрывать ГМО-ингредиенты с помощью QR-кода на упаковке, а не непосредственно на этикетке ингредиента!

Не имея возможности полагаться на то, что пищевая промышленность будет держать нас в курсе, мы как потребители обязаны принимать меры и принимать обоснованные решения в отношении своего здоровья.

6 лучших ГМО-продуктов

Хотя до сих пор нет единого мнения, когда речь заходит о безопасности продуктов, полученных с помощью генной инженерии, вы всегда должны знать, что вы вкладываете в свое тело.

Если вас беспокоят неприятные побочные эффекты, связанные с ГМО, мы составили список генетически модифицированных продуктов, чтобы упростить его.

Вот шесть основных источников ГМО, а также несколько советов по питанию, которые помогут вам заменить их в своем рационе:

1.Кукуруза

Кукуруза обычно модифицирована, чтобы противостоять вредителям и гербицидам.

Генетически модифицированная кукуруза содержится в различных продуктах, таких как злаки, корм для животных, алкоголь и кукурузный сироп. Всегда ищите кукурузу с маркировкой «органическая», чтобы быть уверенным, что вы получаете настоящий продукт.

Избегайте кукурузы, содержащейся в кормах для животных, выбирая говядину травяного откорма и придерживайтесь более здорового оливкового масла без ГМО вместо кукурузного масла.

2. Соевые бобы

Соевые бобы изобилуют продуктами питания, производящими тофу, эдамаме и соевое молоко.

К сожалению, подавляющее большинство соевых бобов было разработано таким образом, чтобы противостоять гербицидам.

Замените тофу органическим цыпленком, орехами и миндалем и замените соевое молоко на миндальное или рисовое молоко.

3. Сахар

Плохая новость для сладкоежек: сахар, который часто указывается на этикетке ингредиента, часто относится к свекольному сахару, культуре, обычно модифицированной генами устойчивости к вредителям.

Хорошая новость заключается в том, что стевия, кленовый сироп и сырой мед являются отличными альтернативами без ГМО, которые добавляют сладости вашим продуктам.

4. Фрукты и овощи

К сожалению, даже продукты не могут быть полностью защищены от генной инженерии.

Цуккини, кабачки, картофель, помидоры и папайя обычно выращивают из генетически модифицированных семян.

Простое решение — выбрать органическую версию этих фруктов и овощей и избежать пули ГМО.

5. Растительное масло

Зерновые культуры, которые обычно выращиваются и используются в растительных маслах (семена хлопка, рапса и рапса), чаще всего подвергались изменениям, чтобы противостоять гербицидам.

Откажитесь от растительного масла и вместо этого перейдите на кокосовое, сливочное или оливковое масло, чтобы наслаждаться едой без ГМО.

6. Молочная

Открытие вновь скрытых сокровищ забытых и малоиспользуемых видов для «Нулевого голода в Азии»

% PDF-1.4
%
1 0 obj
>
endobj
4 0 obj
>
endobj
2 0 obj
>
ручей
Adobe InDesign CC 13.1 (Macintosh) 2018-05-24T10: 02: 44 + 07: 002018-05-04T07: 38: 08Z2018-05-24T10: 02: 44 + 07: 00application / pdf

  • FUTURE SMART FOOD: заново открывая скрытые сокровища забытых и недоиспользуемых видов для борьбы с голодом в Азии
  • ПДП ФАО
  • xmp.сделал: c9a08310-95a6-4c1d-8ce1-47dbf40f806euuid: 24936a15-5966-4c99-987f-50862298eeb3xmp.id: f6c6a95a-dc26-4f51-94ac-f313e200e1c6, преобразованный: pdf20intosh 13-04 (преобразованный в Adobe): pdf20intosh, преобразованный в CC6. 13: 42 + 07: 00от приложения / x-indesign к приложению / pdf

    defaultxmp.did: 2957d0c4-2028-46f4-81c3-00ce215b8a6bxmp.iid: e61af0fc-7dda-4d14-9433-7049a84d0f9cxmp.did: c9a08310-95a6-4c1d-8ce1-47dbFConalseM806 PDF

    конечный поток
    endobj
    3 0 obj
    >
    endobj
    5 0 obj
    >
    endobj
    6 0 obj
    >
    endobj
    7 0 объект
    >
    endobj
    8 0 объект
    >
    endobj
    9 0 объект
    >
    endobj
    10 0 obj
    >
    endobj
    11 0 объект
    >
    endobj
    12 0 объект
    >
    endobj
    13 0 объект
    >
    endobj
    14 0 объект
    >
    endobj
    15 0 объект
    >
    endobj
    16 0 объект
    >
    endobj
    17 0 объект
    >
    endobj
    18 0 объект
    >
    endobj
    19 0 объект
    >
    endobj
    20 0 объект
    >
    endobj
    21 0 объект
    >
    endobj
    22 0 объект
    >
    endobj
    23 0 объект
    >
    endobj
    24 0 объект
    >
    endobj
    25 0 объект
    >
    endobj
    26 0 объект
    >
    endobj
    27 0 объект
    >
    endobj
    28 0 объект
    >
    endobj
    29 0 объект
    >
    endobj
    30 0 объект
    >
    endobj
    31 0 объект
    >
    endobj
    32 0 объект
    >
    endobj
    33 0 объект
    >
    endobj
    34 0 объект
    >
    endobj
    35 0 объект
    >
    endobj
    36 0 объект
    >
    endobj
    37 0 объект
    >
    endobj
    38 0 объект
    >
    endobj
    39 0 объект
    >
    endobj
    40 0 obj
    >
    endobj
    41 0 объект
    >
    endobj
    42 0 объект
    >
    endobj
    43 0 объект
    >
    endobj
    44 0 объект
    >
    endobj
    45 0 объект
    >
    endobj
    46 0 объект
    >
    endobj
    47 0 объект
    >
    endobj
    48 0 объект
    >
    endobj
    49 0 объект
    >
    endobj
    50 0 объект
    >
    endobj
    51 0 объект
    >
    endobj
    52 0 объект
    >
    endobj
    53 0 объект
    >
    endobj
    54 0 объект
    >
    endobj
    55 0 объект
    >
    endobj
    56 0 объект
    >
    endobj
    57 0 объект
    >
    endobj
    58 0 объект
    >
    endobj
    59 0 объект
    >
    endobj
    60 0 obj
    >
    endobj
    61 0 объект
    >
    endobj
    62 0 объект
    >
    endobj
    63 0 объект
    >
    endobj
    64 0 объект
    >
    endobj
    65 0 объект
    >
    endobj
    66 0 объект
    >
    endobj
    67 0 объект
    >
    endobj
    68 0 объект
    >
    endobj
    69 0 объект
    >
    endobj
    70 0 объект
    >
    endobj
    71 0 объект
    >
    endobj
    72 0 объект
    >
    endobj
    73 0 объект
    >
    endobj
    74 0 объект
    >
    endobj
    75 0 объект
    >
    endobj
    76 0 объект
    >
    endobj
    77 0 объект
    >
    endobj
    78 0 объект
    >
    endobj
    79 0 объект
    >
    endobj
    80 0 объект
    >
    endobj
    81 0 объект
    >
    endobj
    82 0 объект
    >
    endobj
    83 0 объект
    >
    endobj
    84 0 объект
    >
    endobj
    85 0 объект
    >
    endobj
    86 0 объект
    >
    endobj
    87 0 объект
    >
    endobj
    88 0 объект
    >
    endobj
    89 0 объект
    >
    endobj
    90 0 объект
    >
    endobj
    91 0 объект
    >
    endobj
    92 0 объект
    >
    endobj
    93 0 объект
    >
    endobj
    94 0 объект
    >
    endobj
    95 0 объект
    >
    endobj
    96 0 объект
    >
    endobj
    97 0 объект
    >
    endobj
    98 0 объект
    >
    endobj
    99 0 объект
    >
    endobj
    100 0 объект
    >
    endobj
    101 0 объект
    >
    endobj
    102 0 объект
    >
    endobj
    103 0 объект
    >
    endobj
    104 0 объект
    >
    endobj
    105 0 объект
    >
    endobj
    106 0 объект
    >
    endobj
    107 0 объект
    >
    endobj
    108 0 объект
    >
    endobj
    109 0 объект
    >
    endobj
    110 0 объект
    >
    endobj
    111 0 объект
    >
    endobj
    112 0 объект
    >
    endobj
    113 0 объект
    >
    endobj
    114 0 объект
    >
    endobj
    115 0 объект
    >
    endobj
    116 0 объект
    >
    endobj
    117 0 объект
    >
    endobj
    118 0 объект
    >
    endobj
    119 0 объект
    >
    endobj
    120 0 объект
    >
    endobj
    121 0 объект
    >
    endobj
    122 0 объект
    >
    endobj
    123 0 объект
    >
    endobj
    124 0 объект
    >
    endobj
    125 0 объект
    >
    endobj
    126 0 объект
    >
    endobj
    127 0 объект
    >
    endobj
    128 0 объект
    >
    endobj
    129 0 объект
    >
    endobj
    130 0 объект
    >
    endobj
    131 0 объект
    >
    endobj
    132 0 объект
    >
    endobj
    133 0 объект
    >
    endobj
    134 0 объект
    >
    endobj
    135 0 объект
    >
    endobj
    136 0 объект
    >
    endobj
    137 0 объект
    >
    endobj
    138 0 объект
    >
    endobj
    139 0 объект
    >
    endobj
    140 0 объект
    >
    endobj
    141 0 объект
    >
    endobj
    142 0 объект
    >
    endobj
    143 0 объект
    >
    endobj
    144 0 объект
    >
    endobj
    145 0 объект
    >
    endobj
    146 0 объект
    >
    endobj
    147 0 объект
    >
    endobj
    148 0 объект
    >
    endobj
    149 0 объект
    >
    endobj
    150 0 объект
    >
    endobj
    151 0 объект
    >
    endobj
    152 0 объект
    >
    endobj
    153 0 объект
    >
    endobj
    154 0 объект
    >
    endobj
    155 0 объект
    >
    endobj
    156 0 объект
    >
    endobj
    157 0 объект
    >
    endobj
    158 0 объект
    >
    endobj
    159 0 объект
    >
    endobj
    160 0 объект
    >
    endobj
    161 0 объект
    >
    endobj
    162 0 объект
    >
    endobj
    163 0 объект
    >
    endobj
    164 0 объект
    >
    endobj
    165 0 объект
    >
    endobj
    166 0 объект
    >
    endobj
    167 0 объект
    >
    endobj
    168 0 объект
    >
    endobj
    169 0 объект
    >
    endobj
    170 0 объект
    >
    endobj
    171 0 объект
    >
    endobj
    172 0 объект
    >
    endobj
    173 0 объект
    >
    endobj
    174 0 объект
    >
    endobj
    175 0 объект
    >
    endobj
    176 0 объект
    >
    endobj
    177 0 объект
    >
    endobj
    178 0 объект
    >
    endobj
    179 0 объект
    >
    endobj
    180 0 объект
    >
    endobj
    181 0 объект
    >
    endobj
    182 0 объект
    >
    endobj
    183 0 объект
    >
    endobj
    184 0 объект
    >
    endobj
    185 0 объект
    >
    endobj
    186 0 объект
    >
    endobj
    187 0 объект
    >
    endobj
    188 0 объект
    >
    endobj
    189 0 объект
    >
    endobj
    190 0 объект
    >
    endobj
    191 0 объект
    >
    endobj
    192 0 объект
    >
    endobj
    193 0 объект
    >
    endobj
    194 0 объект
    >
    endobj
    195 0 объект
    >
    endobj
    196 0 объект
    >
    endobj
    197 0 объект
    >
    endobj
    198 0 объект
    >
    endobj
    199 0 объект
    >
    endobj
    200 0 объект
    >
    endobj
    201 0 объект
    >
    endobj
    202 0 объект
    >
    endobj
    203 0 объект
    >
    endobj
    204 0 объект
    >
    endobj
    205 0 объект
    >
    endobj
    206 0 объект
    >
    endobj
    207 0 объект
    >
    endobj
    208 0 объект
    >
    endobj
    209 0 объект
    >
    endobj
    210 0 объект
    >
    endobj
    211 0 объект
    >
    endobj
    212 0 объект
    >
    endobj
    213 0 объект
    >
    endobj
    214 0 объект
    >
    endobj
    215 0 объект
    >
    endobj
    216 0 объект
    >
    endobj
    217 0 объект
    >
    endobj
    218 0 объект
    >
    endobj
    219 0 объект
    >
    endobj
    220 0 объект
    >
    endobj
    221 0 объект
    >
    endobj
    222 0 объект
    >
    endobj
    223 0 объект
    >
    endobj
    224 0 объект
    >
    endobj
    225 0 объект
    >
    endobj
    226 0 объект
    >
    endobj
    227 0 объект
    >
    endobj
    228 0 объект
    >
    endobj
    229 0 объект
    >
    endobj
    230 0 объект
    >
    endobj
    231 0 объект
    >
    endobj
    232 0 объект
    >
    endobj
    233 0 объект
    >
    endobj
    234 0 объект
    >
    endobj
    235 0 объект
    >
    endobj
    236 0 объект
    >
    endobj
    237 0 объект
    >
    endobj
    238 0 объект
    >
    endobj
    239 0 объект
    >
    endobj
    240 0 объект
    >
    endobj
    241 0 объект
    >
    endobj
    242 0 объект
    >
    endobj
    243 0 объект
    >
    endobj
    244 0 объект
    >
    endobj
    245 0 объект
    >
    endobj
    246 0 объект
    >
    endobj
    247 0 объект
    >
    endobj
    248 0 объект
    >
    endobj
    249 0 объект
    >
    endobj
    250 0 объект
    >
    endobj
    251 0 объект
    >
    endobj
    252 0 объект
    >
    endobj
    253 0 объект
    >
    endobj
    254 0 объект
    >
    endobj
    255 0 объект
    >
    endobj
    256 0 объект
    >
    endobj
    257 0 объект
    >
    endobj
    258 0 объект
    >
    endobj
    259 0 объект
    >
    endobj
    260 0 объект
    >
    endobj
    261 0 объект
    >
    endobj
    262 0 объект
    >
    endobj
    263 0 объект
    >
    endobj
    264 0 объект
    >
    endobj
    265 0 объект
    >
    endobj
    266 0 объект
    >
    endobj
    267 0 объект
    >
    endobj
    268 0 объект
    >
    endobj
    269 ​​0 объект
    >
    endobj
    270 0 объект
    >
    endobj
    271 0 объект
    >
    endobj
    272 0 объект
    >
    endobj
    273 0 объект
    >
    endobj
    274 0 объект
    >
    endobj
    275 0 объект
    >
    endobj
    276 0 объект
    >
    endobj
    277 0 объект
    >
    endobj
    278 0 объект
    >
    endobj
    279 0 объект
    >
    endobj
    280 0 объект
    >
    endobj
    281 0 объект
    >
    ручей
    x + TT (T0

    Экология | Britannica

    Экология , также называемая биоэкология , биономика или экологическая биология , изучение взаимоотношений между организмами и окружающей их средой.Некоторые из наиболее острых проблем в человеческих делах — рост населения, нехватка продовольствия, загрязнение окружающей среды, включая глобальное потепление, исчезновение видов растений и животных, а также все сопутствующие социологические и политические проблемы — в значительной степени носят экологический характер.

    Скорбящие голуби ( Zenaida macroura ) в своем гнезде, защищенном колючими ветвями кактуса в пустыне Сонора, Аризона, США

    © C.K. Лоренц, Национальное общество Одюбона Коллекция / фото исследователей

    Слово экология было придумано немецким зоологом Эрнстом Геккелем, который применил термин oekologie к «отношению животного как к его органической, так и к неорганической среде. .Слово происходит от греческого oikos , что означает «дом», «дом» или «место для жизни». Таким образом, экология имеет дело с организмом и окружающей его средой. Понятие окружающей среды включает как другие организмы, так и физическое окружение. Он включает отношения между людьми внутри популяции и между людьми из разных популяций. Эти взаимодействия между людьми, между популяциями и между организмами и окружающей их средой образуют экологические системы или экосистемы.Экологию определяют по-разному: «изучение взаимоотношений организмов с окружающей средой и друг другом», «экономика природы» и «биология экосистем».

    Эрнст Геккель, с. 1870.

    Архив Беттмана

    Историческая справка

    Экология не имела твердых начал. Оно возникло из естественной истории древних греков, в частности Теофраста, друга и соратника Аристотеля. Теофраст первым описал взаимоотношения между организмами, а также между организмами и их неживой средой.Позднее основы современной экологии были заложены в ранних работах физиологов растений и животных.

    В начале и середине 1900-х годов две группы ботаников, одна в Европе, а другая в Соединенных Штатах, изучали растительные сообщества с двух разных точек зрения. Европейские ботаники занимались изучением состава, структуры и распространения растительных сообществ. Американские ботаники изучали развитие растительных сообществ, или сукцессии ( см. Экология сообществ: Экологическая сукцессия).Экология растений и животных развивалась отдельно, пока американские биологи не подчеркнули взаимосвязь сообществ растений и животных как биотического целого.

    Получите эксклюзивный доступ к контенту из нашего 1768 First Edition с подпиской.
    Подпишитесь сегодня

    В этот же период возрос интерес к динамике населения. Изучение динамики населения получило особый импульс в начале 19 века, после того как английский экономист Томас Мальтус обратил внимание на конфликт между ростом населения и способностью Земли обеспечивать пищу.В 1920-х годах американский зоолог Раймонд Перл, американский химик и статистик Альфред Дж. Лотка и итальянский математик Вито Вольтерра разработали математические основы для изучения популяций, и эти исследования привели к экспериментам по взаимодействию хищников и жертв, конкурентным отношениям. между видами и регулирование популяций. Исследования влияния поведения на популяции стимулировались признанием в 1920 г. территориальности гнездящихся птиц.Концепции инстинктивного и агрессивного поведения были разработаны австрийским зоологом Конрадом Лоренцем и британским зоологом голландского происхождения Николаасом Тинбергеном, а роль социального поведения в регуляции популяций исследовал британский зоолог Веро Винн-Эдвардс. ( См. популяционная экология.)

    Конрад Лоренц.

    AP

    В то время как одни экологи изучали динамику сообществ и популяций, другие интересовались энергетическим бюджетом.В 1920 году немецкий биолог по пресноводным водам Август Тиенеманн представил концепцию трофических или кормовых уровней ( см. трофический уровень), с помощью которых энергия пищи передается через ряд организмов, от зеленых растений (производителей) вверх. на несколько уровней животных (потребителей). Английский эколог по животным Чарльз Элтон (1927) развил этот подход, представив концепцию экологических ниш и пирамид чисел. В 1930-х годах американские биологи, занимающиеся пресноводной водой, Эдвард Бирдж и Чанси Джудей, измеряя энергетический баланс озер, разработали идею первичной продуктивности — скорости, с которой пищевая энергия генерируется или фиксируется в процессе фотосинтеза.В 1942 году Раймонд Л. Линдеман из США разработал трофико-динамическую концепцию экологии, в которой подробно описывается поток энергии через экосистему. Количественные полевые исследования потока энергии через экосистемы были продолжены братьями Юджином Одумом и Ховардом Одумом из Соединенных Штатов; аналогичная ранняя работа по круговороту питательных веществ была проделана Дж. Д. Овингтоном из Англии и Австралии. ( См. экология сообщества: трофические пирамиды и поток энергии; биосфера: поток энергии и круговорот питательных веществ.)

    Изучение как потока энергии, так и круговорота питательных веществ стимулировалось разработкой новых материалов и методов — индикаторов радиоизотопов, микрокалориметрии, информатики и прикладной математики, — которые позволили экологам маркировать, отслеживать и измерять перемещение определенных питательных веществ и энергии.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *