Как принимать чайный гриб: как и сколько пить в день, в каком количестве, натощак, на ночь, по Неумывакину

как и сколько пить в день, в каком количестве, натощак, на ночь, по Неумывакину

Правильно употреблять чайный гриб необходимо для того, чтобы он мог принести максимальную пользу. При грамотном приеме комбуча не просто радует освежающим вкусом, она помогает укрепить здоровье и поднять тонус. Правила употребления ее достаточно просты, и запомнить их легко.

Как изначально правильно пользоваться чайным грибом

Полезные свойства грибной медузы часто остаются недооцененными — люди отмечают приятный вкус грибного кваса, но не видят в нем лекарственной ценности. Иногда употребление комбучи приводит даже к возникновению негативных эффектов, однако проблема заключается вовсе не в грибе.

Чтобы медуза смогла принести пользу здоровью, необходимо пользоваться чайным грибом по всем правилам.

Грибной организм, выращенный в банке в домашних условиях, применяют для получения слабо газированного кваса. Питательный раствор под медузомицетом нужно регулярно менять, следить за соблюдением правильных условий выращивания и придерживаться безопасных дозировок.

Принимать настой медузомицета, или зооглеи, можно постоянно, если соблюдать дозировки

Можно ли постоянно пить чайный гриб

Грибной квас, который получается в результате брожения дрожжей и уксуснокислых бактерий, подходит для постоянного употребления. При лечении недугов напиток пьют курсами по конкретным рецептам. Однако если вкус медузомицета кажется приятным сам по себе, то пользоваться чайным грибом в домашних условиях можно и на регулярной основе, в профилактических целях и для удовольствия.

Главное условие — следить за правильной концентрацией домашнего кваса. Слишком крепкий настой грибной медузы действительно может привести к возникновению побочных эффектов. Но если применять комбучу правильно после непродолжительного настаивания и к тому же разбавлять обычным чаем или травяными отварами, то никакого вреда она не принесет.

Важно! Отзывы о грибной медузе подтверждают, что она способствует снижению веса и нормализации аппетита, улучшает эмоциональный фон и укрепляет иммунные силы организма.

Как правильно использовать чайный гриб

Существуют определенные правила, при соблюдении которых от употребления грибной медузы можно получить максимум пользы. Подходить к ее приему нужно грамотно, не забывая о том, что свойства грибного организма могут обернуться во вред здоровью при небрежном применении.

Когда чайный гриб готов к употреблению после заливки

Чайная медуза при нахождении в питательном растворе значительно обогащает его химический состав. Однако полезное действие проявляется не мгновенно, требуется время на то, чтобы превратить подслащенный чай во вкусный и полезный грибной квас.

После заливки нового питательного раствора пить чайный гриб можно через 5-10 дней, если настаивался медузомицет при температуре около 23 °С.

По истечении 5 дней грибной квас будет обладать слабой концентрацией, через 10 дней настаивания концентрация полезных кислот в нем увеличится.

Для употребления подходит только грибной квас средней крепости

Сколько можно пить чайного гриба в день

Инструкция по применению чайного гриба сообщает, что суточная дозировка зависит от крепости напитка и от состояния здоровья человека. В среднем народная медицина рекомендует употреблять от 350 до 500 мл напитка в день.

Если грибная медуза настаивалась долго, то правильно выбрать наименьшую дозировку. Если настой совсем слабый, то можно выпить в течение дня немного больше грибного кваса.

Совет! Следует помнить, что настой грибной медузы обладает мочегонными и желчегонными свойствами. При склонности к отекам дозировки нужно тщательно контролировать и пить полезную комбучу в минимальных объемах, так будет правильно для организма.

Как часто можно пить чайный гриб

Суточные объемы чайной медузы принято делить на равные порции. В течение дня комбучу стараются употреблять равномерно, чайный гриб можно пить в день до 3 раз. Между отдельными приемами напитка должно оставаться не меньше 3-4 часов.

Можно ли пить чайный гриб натощак

Многие рецепты рекомендуют принимать настой, полученный из-под чайной медузы, именно на пустой желудок. Это правильно, поскольку лекарственные свойства комбучи улучшают аппетит и стимулируют пищеварительный процесс, способствуют выработке ферментов, необходимых для переваривания пищи.

Таким образом, можно пить чайный гриб натощак и, более того, даже нужно. В особенности ценным домашний напиток окажется при замедленном пищеварении и склонности к запорам.

При употреблении до еды грибной квас улучшает пищеварение

Можно ли пить чайный гриб на ночь

Чаще всего настой грибной медузы употребляют в утреннее и дневное время. Однако народная медицина утверждает, что будет правильно принимать напиток и вечером незадолго до сна.

Если выпить грибной квас на ночь в небольшом количестве, то никаких негативных последствий это не вызовет. Напротив, слабогазированный напиток продезинфицирует желудок, устранит возможное ощущение тяжести после плотного ужина и поможет настроиться на сон.

Как принимать чайный гриб в лечебных целях

Грибной организм, выращенный дома в банке, часто используют для терапии желудочных и кишечных заболеваний. Существуют определенные правила, регулирующие лечебное использование чайного гриба в домашних условиях. Выглядят они так:

• для лечения используют настой комбучи с невысокой концентрацией, после долгого настаивания напиток может оказать раздражающее воздействие на слизистые;
• перед употреблением грибной напиток разбавляют чистой водой в равном соотношении;
• правильно пить чайный гриб при терапии недугов нужно только на пустой желудок — за час до того, как поесть, или спустя 3 часа после завтрака или обеда.

Дневная дозировка не должна превышать 500 мл, а при острых желудочных состояниях правильно обойтись минимальными порциями.

Как пить чайный гриб по Неумывакину

Знаменитый доктор Неумывакин также высоко отзывается о свойствах медузомицета и предлагает собственную методику его употребления. В целом способ Неумывакина перекликается с классическим способом применения медузомицета:

1. Согласно Неумывакину, для оздоровления организма и общей профилактики заболеваний правильно выпивать по 3 стакана комбучи каждый день.
2. Первый стакан пьют утром на пустой желудок, за 45 минут до того, как позавтракать, второй — до обеда, а третий — на ночь незадолго до сна.
3. Курс продолжают в течение 2 месяцев, поскольку дозировки напитка по сравнению с обычными увеличены, слишком долгое употребление комбучи может спровоцировать раздражение желудка.

Принимать квас из грибной медузы полезно при замедленном пищеварении

Неумывакин особо отмечает, что правильно принимать чайный гриб необязательно в количестве целого стакана. При желании дозировку можно снизить до 2/3 или до половины от указанного объема, это тоже будет правильно.

Как нельзя пить чайный гриб

При употреблении комбучи нужно разбираться не только в том, как правильно пить ее для лечения, но и в том, как применять ее нельзя:

1. Не рекомендуется принимать настой грибной медузы одновременно с пищей или сразу же после нее. Напиток ускоряет пищеварение, еда переварится намного быстрее обычного, и снова возникнет чувство голода.
2. Нельзя принимать крепкий настой при обострениях желудочных заболеваний. Комбуча содержит много кислот, в острой фазе гастрита напиток может усугубить состояние.
3. Запрещено принимать грибной квас из домашней банки в высоких дозировках более 500 мл в сутки. Кислотосодержащий настой в больших количествах оказывает раздражающее действие на слизистые, действует, как сильное мочегонное и желчегонное, и может негативно отразиться на состоянии организма.

Категорически нельзя применять чайный гриб, который настаивался больше 10 дней. Если квас в банке слишком старый, для применения внутрь он уже не пригоден, так как обладает слишком едким составом.

Пить слишком крепкий настой комбучи нельзя — это вредно

Противопоказания к употреблению чайного гриба

Если употреблять комбучу правильно, она разрешена практически для всех, но противопоказания есть и у чайного гриба. К ним относятся:

• язва желудка и гастрит с повышенной кислотностью в острой фазе — при этих недугах от комбучи нужно отказаться хотя бы на время;
• сахарный диабет, поскольку медузомицет выращивают в подслащенном чае, напиток может поднять уровень глюкозы в крови;
• индивидуальная аллергия;
• склонность к гипотонии;
• беременность и период лактации.

Также пить квас из-под грибной медузы нельзя при любых грибковых заболеваниях, вне зависимости от их характера и места локализации.

Заключение

Правильно употреблять чайный гриб очень важно, только тогда напиток не повредит, а благотворно повлияет на организм. Применять грибную медузу правильно очень просто, придерживаться рекомендаций нетрудно, при употреблении комбучи важнее всего соблюдать дозировки целебного настоя.

Как правильно пить чайный гриб и как за ним ухаживать? | Есть здорово!

В 80-е и 90-е годы прошлого столетия почти в каждом доме нашей родины в банке рос чайный гриб. Но и сейчас квас из чайного гриба весьма популярен благодаря своим антисептическим, бактерицидным и общеукрепляющим свойствам. Но гриб – это живое существо, которое нуждается в правильном уходе. И именно от корректного ухода будет зависеть его химический состав и полезные свойства.

Можно вырастить чайный гриб из настоя, но это весьма сложный процесс, поэтому лучше взять часть от «донора».

Как правильно ухаживать за грибом?

Для него необходимо найти дом. Лучше всего подойдет трехлитровая стеклянная банка. В посуде из металла чайный гриб держать категорически нельзя!

Для жизнедеятельности и питания грибу необходима питательная смесь. На 1 (каждый) литр воды необходимо смешать 5 столовых ложек сахара и 2 чайные ложки черного или зеленого чая. В растворе должен быть полностью растворен сахар и не должно быть чаинок, только жидкость. Молодому грибу можно подлить его «родной» раствор из предыдущего дома.

Банку с грибом необходимо плотно закрыть марлевой или бумажной салфеткой, чтобы он смог дышать, но насекомые и пыль к нему не попадали. Через 4-6 дней в темном и теплом месте ваш гриб созреет и будет готов к употреблению. Рекомендуемая температура воздуха для содержания созревающего гриба 22-25 градусов.

Хранить готовый напиток можно в более прохладном месте (но не холодном) и темном, тогда бактерии перестают размножаться, а дрожжи продолжают функционировать. В плотно закрытой банке напиток будет более газированный.

Промывать гриб необходимо в прохладной чистой воде летом 1 раз в неделю, зимой – раз в 3 недели.

Если часть гриба стала буреть или покрываться пятнами, значит он начал болеть. В таком случае нужно отделить испорченную часть и продолжать дальше ухаживать за ним.

Как пить гриб с пользой для здоровья?

Этот напиток достаточно сильно ускоряет пищеварение, поэтому не следует им запивать еду, так как вам очень скоро захочется опять поесть. Но при чувстве переедания он вполне может помочь если выпить гриб после трапезы.

Можно пить грибной квас за 30 минут до еды, но лучше всего его употреблять через 1,5-2 часа после приема растительной пищи. А если вы ели мясо или рыбу, то лучше попить гриб через 3 часа.

Также можно пить гриб натощак (не более 100 мл.) или перед сном.

В день можно пить 1-2 стакана охлажденного напитка. После 2 месяцев употребления лучше сделать перерыв до 3 недель, чтобы слизистая органов пищеварения «отдохнула» от раздражающих кислот настоя из чайного гриба.

Читайте также статью о составе и полезных свойствах чайного гриба.

Если статья понравилась, можете поставить лайк. Подписывайтесь на наш канал, где каждый день мы публикуем статьи на тему полезной еды, а также посетите группу ВКонтакте

Чайный гриб: научные факты о пользе и вреде комбучи :: Здоровье :: РБК Стиль

Шипучий ферментированный чай, комбуча, приобретает все большую популярность. Он положительно влияет на здоровье: улучшает пищеварение, обмен веществ, иммунитет, работу печени и сердца. Но поддерживает ли эти утверждения наука?

Материал прокомментировала и проверила Александра Разаренова — врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.

Что такое чайный гриб

Считается, что комбуча появилась в Китае две тысячи лет назад [1]. Сегодня ферментированный напиток готовят из чая, сахара, дрожжей и бактерий. Для этого в подслащенный чай (зеленый или черный) добавляют зооглею — слизистую массу из живых бактерий и дрожжей — и оставляют бродить несколько дней или недель. За это время он превращается в слегка сладкий, терпкий напиток. Затем от него отделяют слизь и разливают в бутылки.

Комбуча и чайный гриб — это одно и то же.

© foodfriends.ru

Насколько полезна комбуча

В комбуче много витаминов группы В, антиоксидантов и пробиотиков.

Содержание питательных веществ в напитке разное в зависимости от способа приготовления, поэтому при покупке важно изучить этикетку. Например, комбуча из магазина содержит около 30 калорий и 2–8 граммов сахара на порцию (стакан) [2].

Домашний чайный гриб без лишних наполнителей — самый полезный.

© FoodRevolution.org

1. Чайный гриб — источник пробиотиков

Диетологи считают, что комбуча, как и другие ферментативные продукты, полезна для здоровья кишечника благодаря пробиотикам, содержащимся в напитке. Хотя исследований на этот счет пока недостаточно.

Комбуча и содержащиеся в ней полезные пробиотики могут поддерживать здоровье кишечника. Однако эксперты подчеркивают, что напиток не заменит здоровую диету. А ежедневное употребление фруктов, овощей орехов и семян, богатых клетчаткой, намного важнее для возникновения пробиотиков и, как следствие, улучшения кишечной среды.

Почему кефир и квашеная капуста — суперфуды

2. Комбуча сохраняет пользу зеленого чая

Чайный гриб, приготовленный из зеленого чая, сохраняет те же целебные свойства, что и традиционный напиток. Например, он помогает контролировать вес и уровень сахара в крови [3]. Зеленый чай считается одним из самых полезных напитков. Он содержит множество биологически активных соединений. Например, полифенолы, которые действуют как мощные антиоксиданты.

Исследования показали, что регулярное употребление зеленого чая помогает сжигать калории, уменьшать количество жира на животе, снижать уровень холестерина и контролировать уровень сахара в крови [4]. Кроме того, у любителей зеленого чая ниже риск рака простаты, груди и толстой кишки [5][6][7].

Комбуча, приготовленная из зеленого чая, содержит те же растительные соединения и, соответственно, обладает аналогичными преимуществами.

Зеленый чай: научные факты о пользе и вреде напитка

3. Чайный гриб содержит антиоксиданты

Антиоксиданты — это вещества, которые борются со свободными радикалами. Эти реактивные молекулы могут повредить клетки. Ученые считают, что антиоксиданты, содержащиеся в продуктах и напитках полезней для здоровья, чем специальные пищевые добавки [8].

Комбуча, особенно в сочетании с зеленым чаем, оказывает антиоксидантное действие на печень. Исследования, проведенные на крысах, показали, что регулярное употребление чайного гриба снижает токсичность для печени, вызванную химическими веществами, в некоторых случаях на 70% [9]. И хотя аналогичные исследования на людях не проводились, ученые считают результаты многообещающими для пациентов с заболеваниями печени.

4. Чайный гриб обладает антибактериальным эффектом

Одно из основных веществ, вырабатываемых при ферментации чайного гриба, — уксусная кислота. Подобно полифенолам в чае, она способна убивать множество потенциально вредных микроорганизмов [10]. Чайный гриб, приготовленный из черного или зеленого чая, обладает сильными антибактериальными свойствами, особенно в отношении бактерий, вызывающих инфекцию и дрожжей Candida [11]. При этом противомикробный эффект не подавляет рост полезных пробиотических веществ, участвующих в ферментации.

5. Комбуча снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Чайный гриб может значительно улучшить два маркера сердечных заболеваний, «плохой» ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) и «хороший» холестерин ЛПВП (липопротеинов высокой плотности), всего за 30 дней. Такие данные ученые получили во время исследований на крысах [12][13].

Кроме того, чай (особенно зеленый) защищает частицы холестерина ЛПНП от окисления, которое способствует сердечным заболеваниям [14][15]. Поэтому фактически, у любителей зеленого чая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 31% ниже. Это преимущество также может относиться к комбуче [16][17].

6. Чайный гриб помогает при диабете второго типа

Диабетом 2 типа страдают более 300 млн человек в мире. Заболевание характеризуется высоким уровнем сахара в крови и инсулинорезистентностью.

Исследование на крысах, страдающих диабетом, показало, что употребление чайного гриба замедляет переваривание углеводов. Это, в свою очередь, снижает уровень сахара в крови. Кроме того, комбуча улучшила функцию печени и почек [18].

По мнению исследователей, чайный гриб, приготовленный из зеленого чая, может стать еще более полезным, поскольку последний также снижает уровень сахара в крови. К тому же, масштабное исследование с участием почти 300 тыс. человек показало, что у любителей зеленого чая риск развития диабета на 18% ниже [19].

7. Комбуча может помогать бороться с раком

Одна из основных причин смерти в мире характеризуется клеточными мутациями и неконтролируемым ростом клеток. В лабораторных исследованиях чайный гриб помог предотвратить рост и распространение раковых клеток из-за высокой концентрации полифенолов чая и антиоксидантов [20][21]. Как именно действуют эти противораковые свойства, ученые пока не выяснили. Однако они считают, что полифенолы чая блокируют мутацию генов и рост раковых клеток, а также способствуют их гибели [22]. Поэтому у ценителей чая гораздо меньше шансов заболеть различными типами рака [23][24][25]. Для подтверждения аналогичного эффекта от употребления чайного гриба необходимы дальнейшие исследования.

8. Чайный гриб содержит мало кофеина

Комбуча содержит немного кофеина. Это количество в несколько раз меньше, чем в кофе, чае или газировке. Как правило, после ферментации в напитке остается около трети кофеина — от 10 до 25 миллиграммов на порцию, которые никак не влияют на здоровье человека.

9. Комбуча — диетический продукт

Многие эксперты уверены, что комбуча — диетический продукт, который помогает снизить вес. Тут стоит пояснить, что чайный гриб — не панацея и не единственный фактор. Это полезный инструмент, который служит частью целого процесса. Для достижения желаемого результата употребление комбучи стоит сочетать с другими полезными привычками [26]. Однако, полезные свойства чайного гриба играют важную роль в похудении: регулярное употребление небольшого количества напитка помогает выводить из организма токсины, уменьшает тягу к сладкому, улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ и восстанавливает кишечную микрофлору.

10. Чайный гриб может спасти от депрессии

Употребление чайного гриба, богатого пробиотиками, может способствовать укреплению психического здоровья. Ученые выявили связь между пробиотиками и депрессией [27], а противовоспалительный эффект чайного гриба может помочь облегчить некоторые симптомы психического расстройства [28].

Исследования 2017 года доказали, что добавки с пробиотиками могут помочь облегчить депрессию [29]. Однако, необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, насколько для этого эффективен чайный гриб: как он может помочь улучшить настроение, устранить симптомы депрессии или принести пользу любому другому аспекту психического здоровья.

Вред чайного гриба

Несмотря на полезные свойства напитка, эксперты по питанию говорят, что они научно не доказаны. По мнению ученых из Центра питания человека при Калифорнийском университете, многие из заявлений о пользе чайного гриба — результат того, что люди часто неверно толкуют данные исследований, связанных с микробиомом человека и питательными свойствами напитка [3].

По мнению диетологов, для большинства людей один стакан комбучи в день будет полезен. Однако если у вас есть сомнения на этот счет, лучше посоветоваться с врачом. Некоторые эксперты рекомендуют беременным и кормящим женщинам, а также людям с ослабленной иммунной системой воздержаться от употребления чайного гриба, потому что живые бактерии, содержащиеся в напитке, могут навредить здоровью.

Стоит помнить, что полезен только правильно приготовленный напиток [3]. Комбучу можно сделать самостоятельно дома. При этом важно знать, что загрязненный или перебродивший чайный гриб может вызвать проблемы со здоровьем. К тому же, домашний чайный гриб содержит алкоголь [30].

В чайном грибе содержится немного алкоголя

Чайный гриб содержит небольшое количество алкоголя, который возникает в процессе брожения. Обычно человек не ощущает его эффект. Сорта, которые продаются в магазине, содержат менее 0,5% алкоголя [5], что соответствует сертификации обычных лимонадов и других безалкогольных напитков (пиво обычно содержит около 5% алкоголя, а бокал вина — 10–12%).

Доля алкоголя в чайном грибе незначительна.

© fermentaholics.com

Комбуча может негативно сказаться на зубах

Из-за дрожжей и уксуснокислых бактерий чайный гриб считают продуктом с высокой кислотностью. А стоматологи отмечают, что напитки с низким pH (такие, как комбуча) могут повредить зубную эмаль и увеличить вероятность ее обесцвечивания [3].

Комментарий эксперта:

Александра Разаренова — врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.

Комбуча относится к разряду ферментированных напитков, и его популярность последнее время растет день ото дня. И это абсолютно обосновано — гораздо полезнее выпить стакан освежающей комбучи, чем сладкий лимонад. Этот напиток содержит большое количество антиоксидантов, является отличным источником пробиотиков.

Многие помнят трехлитровые банки с чайным грибом на кухне и своеобразный кисло-сладкий вкус напитка. Сейчас мы все чаще встречаем комбучу на прилавках магазинов. Вкусы ее разнообразны, да и упаковка гораздо приятнее нашему восприятию. При этом как в производстве домашней комбучи, так и промышленной, в основе лежит один процесс: ферментация чая симбиозом дрожжевых грибов и бактерий. Разница заключается в том, что производители обязаны выполнять все соответствующие сан-эпидемиологические требования, контроль качества, соблюдать нормы транспортировки и хранения. К тому же такой напиток, как правило, пастеризован.

Что касается вкусового разнообразия, то и в домашних условиях можно приготовить комбучу разных сортов, подвергая первичный напиток вторичной ферментации с той добавкой, вкус которой вы хотите получить.

Я бы порекомендовала пить чайный гриб с осторожностью людям, имеющим повышенную кислотность желудка и заболевания желудочно-кишечного тракта, а также воздержаться от употребления беременным и кормящим женщинам.

В день допустимо пить 1-2 стакана охлажденного напитка. Желательно, после еды спустя 1,5-2 часа. После двух месяцев употребления лучше сделать перерыв до трех недель.

Как приготовить комбучу

Напиток из чайного гриба можно приготовить дома. Для этого понадобится сам гриб: его можно купить в интернете, попросить у знакомых или вырастить из комбучи, купленной в магазине. К грибу нужно добавить немного комбучи, а также сладкого чая (подойдет любой сорт — черный, зеленый, улун или пуэр). И ждать. Через 5–10 дней будет готов напиток. Он должен быть кисло-сладким на вкус.

В банку с остатками гриба каждые пять дней можно добавлять воду комнатной температуры, и тогда домашняя мини-фабрика по производству полезного напитка заработает в режиме нон-стоп.

Готовить чайный гриб дома — достаточно легко.

© Adobestock

Как ухаживать за чайным грибом

• При выборе чайного гриба обратите внимание, чтобы не нем не было плесени, а также резкого гнилостного запаха.
• При приготовлении напитка важно, чтобы в комбуче не осталось посторонних примесей: чаинок и кусочков сахара.
• Один-два раза в месяц чайный гриб нужно промывать кипяченой водой и отделять лишние слои, если он слишком «вырос».
• Чайный гриб нужно беречь от прямых солнечный лучей, сквозняков, но при этом полностью не перекрывать доступ воздуха.
• Если вы не планируете активно использовать гриб, его можно на несколько недель оставить в холодильнике. При необходимости комбучу нужно достать и подержать при комнатной температуре.
• В случае, когда вы расстаетесь с комбучей надолго, ее можно засушить. Для этого чайный гриб выкладывают на сухую поверхность, накрывают марлей и сушат при комнатной температуре. Не забывая каждый день переворачивать. Через пару недель комбуча высохнет, заверните ее в бумагу и храните в сухом месте, можно даже пару лет. Для повторного «запуска» сушеный гриб нужно опустить в свежий раствор чая.

Как правильно готовить чайный гриб (комбучу), польза и вред, как заваривать

Чайный гриб (комбуча), на основе которого готовят изумительный по вкусу полезный напиток, напоминает желто-коричневую медузу с плотной верхней частью, рыхлым основанием и тонкими длинными нитями вместо щупалец. В честь морского обитателя он и получил свое официальное название — medusomyces gisevii (медузомицет).

В состав необычного организма входят дрожжевые грибы и уксуснокислые бактерии. Вместе они превращают обычный чай в газированный настой кисло-сладкого вкуса, слегка напоминающий квас. Полученный напиток содержит много органических кислот, витаминов, ферментов, липидов и сахаров, оказывает благотворное воздействие на здоровье и продлевает жизнь. Неслучайно в Древнем Китае его называли эликсиром бессмертия. Сейчас мы можем приготовить чайный гриб в домашних условиях и наслаждаться каждый день освежающим, вкусным и целебным снадобьем.

Чайный гриб: пошаговая инструкция

Еще пару десятилетий назад этот напиток готовила почти каждая советская хозяйка. Но с появлением импортных газировок чайный квас стал реже появляться на столах, а потом и вовсе вышел из обихода. Второе дыхание комбуче подарила мода на осознанное питание. И теперь, как правильно заваривать чайный гриб, хотят знать не только любители советской кухни, но и приверженцы здорового образа жизни.

Ингредиенты:

• чайный гриб — 1 шт.
• вода питьевая — 1 л
• заварка чайная — 2 ч. л.
• сахар — 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Приготовьте черный, зеленый или травяной чай. Разведите заварку горячей водой, добавьте сахар и оставьте на 15 минут.
2. Процедите настой, остудите его до комнатной температуры и перелейте в банку.
3. Туда же поместите гриб, накройте марлей и поставьте в теплое темное место. Для молодых грибов рекомендуется добавить 100 мл чайного настоя из предыдущей банки, где настаивался гриб.
4. Через 5–10 дней вкусный напиток готов. Промойте гриб и опустите его в новую банку с подготовленным чаем.
5. Если вы хотите получить пикантный шипучий чай с газом, перелейте готовый настой в стеклянную тару, плотно закройте и держите в прохладном месте 5 дней.

Несколько секретов приготовления

• Изучая, как правильно заливать чайный гриб, запомните главное условие полезного напитка — чистота. Грязные руки, немытая тара или не прокипяченная вода могут либо погубить гриб, либо добавить вредных микроорганизмов в настой.
• Не используйте металлические емкости (кроме нержавеющей стали) для приготовления чайного кваса, чтобы избежать химической реакции кислот с металлом.
• Не закрывайте банку крышкой, чтобы гриб мог дышать, используйте в качестве альтернативы марлю или салфетку.
• Банка должна стоять при температуре 25°C, поскольку температура ниже 17°C и прямые солнечные лучи замедляют активность чайного гриба и способствуют появлению водорослей.
• В качестве основы для напитка не следует брать крепкий чай, так как он тормозит рост комбучи.
• Также не стоит заваривать чай с добавками, потому что гриб может плохо на них среагировать.
• Сахар — оптимальный подсластитель для комбучи. Это, пожалуй, единственный сладкий ингредиент, который не вызывает болезней гриба. Если все-таки хочется добавить чего-то для вкуса, то сделайте это после созревания чайного кваса, через 5–10 дней. Этот процесс считается вторичной ферментацией и помогает получить более газированный напиток.
• Следует убедиться, что сахар полностью растворился в чае, и лишь потом поместить в жидкость гриб. Сахарные кристаллы вызывают на нем ожоги. Точно такой же эффект могут вызвать крупинки заварки или чайных листьев, поэтому жидкость должна быть хорошо процежена и остужена — горячий чай убьет гриб.
• Чайный гриб требует ухода. Время от времени промывайте «медузу» чистой водой: летом — раз в 1–2 недели, зимой — раз в 3–4 недели.
• Если часть организма стала буреть, нужно осторожно отделить ее, промыть гриб и использовать дальше.

Комбуча: полезные свойства

Будучи ферментированным продуктом, чайный квас содержит пребиотики. Это бактерии, которые поддерживают микрофлору кишечника и помогают переваривать пищу. Поэтому, говоря о пользе чайного гриба, диетологи отмечают его благотворное воздействие на пищеварение. Плюс после употребления напитка вырабатываются элементы, снижающие риск развития язвы и гастрита.

Из доказанных полезных свойств комбучи также выделяют антибактериальный эффект. После ферментации в напитке образуется уксусная кислота. Она как раз и препятствует развитию патогенных микроорганизмов, если они не попали в настой с самого начала приготовления. Вдобавок напиток снижает содержание вредного холестерина, тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Менее изучено противоопухолевое воздействие чайного гриба на организм. Индийским ученым удалось доказать снижение выживаемости раковых клеток под воздействием ферментов комбучи. Однако исследования требуют продолжения. Стоит заметить, что польза чайного гриба для человека наблюдалась тогда, когда напиток употребляли регулярно.

Негативные факторы

Несмотря на всю пользу чайного гриба, у него есть и противопоказания к применению. Из-за высокой кислотной среды напиток не рекомендуется людям с язвой или гастритом. Крайне осторожно с ним нужно быть при диабете, низком кровяном давлении и ослабленном иммунитете. Лучше предварительно обсудить употребление комбучи с врачом.

Некомфортные ощущения чайный квас вызовет у обладателей чувствительной эмали зубов. Органические кислоты в напитке — довольно сильное испытание для полости рта. К тому же комбуча считается аллергеном, поэтому исключается из рациона беременных и кормящих женщин.

Как правильно пить чайный гриб

Самое главное правило употребления напитка — не смешивать его с едой, поскольку гриб ускоряет процесс пищеварения, и очень скоро вам снова захочется перекусить. Можно принимать комбучу как аперитив за 30 минут до начала трапезы, но чаще всего врачи рекомендуют пить «эликсир молодости» через 2 часа после приема растительной пищи и через 3 часа после мяса или рыбы. Прием чайного настоя утром натощак тонизирует и заряжает бодростью, а вечернее чаепитие помогает наладить сон.

Как хранить чайный гриб

Диетологи советуют делать небольшой перерыв в употреблении комбучи. Если вы в течение пары месяцев регулярно выпиваете шипучее снадобье, то возьмите паузу хотя бы на несколько недель.

Когда вы захотите отдохнуть от чайного кваса, комбучу следует высушить правильным образом. Положите «медузу» на сухую тарелку и переворачивайте ее каждый день, обеспечив надежную защиту от мошек. Когда гриб превратится в тонкую пластину, храните его в шкафу, а перед использованием поместите в чай — через неделю он оживет и снова будет в рабочем состоянии.

Чем полезен чайный гриб, как правильно настаивать и как принимать

Многим известно о существовании чайного гриба (комбучи), но не все знают, чем же он полезен, как его правильно настаивать и принимать. Внешне чайный гриб выглядит как медуза, которая плавает на поверхности воды. Вырастая, «медуза» делится на слои, которые затем можно разделить и настаивать новую порцию напитка. Правильный цвет комбучи – желто-серый. По вкусу правильно приготовленный гриб напоминает обычный хлебный квас. В составе напитка содержится сахар, винный спирт, витамин С, органические кислоты и другие вещества.

Чем он полезен чайный гриб

Настой из чайного гриба принимают для лечения и профилактики многих заболеваний. Напиток, если его правильно настаивать, обладает болеутоляющим и противовоспалительным действием, нормализует кровяное давление и позитивно влияет на работу ЖКТ.

Действующим веществом, которым обусловлены полезные свойства комбучи, является глюконовая кислота. Если регулярно принимать настой из чайного гриба, в котором данное вещество содержится в значительном количестве, можно:

• улучшить обмен веществ,
• укрепить иммунитет;
• повысить работоспособность организма,
• улучшить работу желудочно-кишечного тракта;
• снизить артериальное давление;
• улучшить качество сна при хронической бессоннице.

Полезные свойства комбучи также широко применяются в косметологии для ухода за волосами, ногтями и кожей. К примеру, протирание подмышек или ступней настоем позволяет избавиться от запаха пота.

Также в домашних условиях можно сделать тоник для кожи, смешав одинаковое количество минеральной воды и настоя комбучи. Ополаскивание таким чаем волос делает их мягкими и придает дополнительный блеск.

Как правильно настаивать чайный гриб

Те, кто решился настаивать в домашних условиях чайный гриб, помните,  что готовить комбучу необходимо только при строгом соблюдении некоторых правил.

Чтобы приготовить настой из комбучи, нужно отделить слой уже выросшего гриба, поместить в чистую стеклянную банку и залить теплым сладким чаем. Затем нужно укрыть емкость кусочком марли, сложенной в несколько слоев, закрепив на горлышке резинкой или ниткой. При настаивании нельзя закрывать банку крышкой. Емкость с комбучей нужно убрать в темное теплое место примерно на неделю.

Правильно настаивать гриб нужно при температуре около 24 градусов. При температуре ниже 17°C скорость роста гриба значительно снижается. Количество напитка зависит от размера гриба.

После того, как квас настоится, необходимо процедить его через несколько слоев марли в чистую посуду. Хранить приготовленный напиток следует в прохладном месте.

Правильно настаивать комбучу на уже готовом растворе чая с сахаром. Если добавлять сахар в конце приготовления, насыпав его непосредственно на гриб, это может повредить и привести к гибели симбиотического организма, а квас не будет содержать никаких полезных свойств. Также необходимо промывать гриб чистой водой с периодичностью раз в 2-3 недели в зимнее время и раз в 10 дней летом. Вода не должна быть холодной.

Правильно настаивать гриб можно при соблюдении следующих пропорций: на 1 литр воды добавляют 2 чайных ложки чайной заварки и 100 г сахара. Если добавить немного больше чайной заварки, то получится усилить тонизирующие свойства напитка. Однако не следует настаивать комбучу на слишком крепкой чайной заварке, поскольку может значительно снизиться скорость роста.

Чайный раствор тоже нужно готовить правильно. Заварку нужно процедить через несколько слоев марли, чтобы крупинки или листики не попали в раствор.

Из каких видов чая можно приготовить квас

Настаивать полезно не только на черном, но и на зеленом чае. Независимо от того, какой вид заварки был использован, квас очень полезен и содержит в себе достаточно много кофеина. В настое из зеленого чая более выражены противовоспалительные качества. Он полезен для полоскания горла при тонзиллите и других инфекциях полости рта. Полоскать горло желательно после еды, а после полоскания некоторое время воздерживаться от питья.

Как правильно принимать настой

Чайный гриб полезно пить как самостоятельный напиток, а можно добавить в чашку чайную ложку меда. Это усилит антибактериальные свойства напитка, а также обогатит полезными микроэлементами и ферментами. Полезно добавлять в квас настои различных лечебных трав: мяты, мелиссы, ромашки и др.

Добавлять травяные настои следует к уже готовому напитку.

Принимать комбучу желательно не раньше, чем через 2 часа после еды, так как содержащиеся в нем вещества ускоряют процесс пищеварения и очень скоро чувство голода вернется. Полезнее всего принимать настой за полчаса до еды.

Для того, чтобы быстрее проснуться утром, полезно принимать настой на голодный желудок. А вот вечерний прием чая, наоборот, облегчает засыпание.

Кому не рекомендуется пить квас из чайного гриба

Несмотря на немалое количество полезных свойств комбучи, некоторым людям его следует принимать с осторожностью либо вовсе отказаться от употребления.

Не рекомендуется принимать комбучу при:

• пониженном артериальном давлении, так как употребление настоя еще больше его снижает;
• сахарном диабете;
• гастритах и язве желудка;
• повышенной кислотности желудка.

Особенности хранения

Если у вас есть живая колония, но необходимо сделать перерыв на некоторое время, то не стоит выбрасывать гриб. Его можно высушить, а потом снова использовать для приготовления чая, который будет не менее полезен. Для этого необходимо достать гриб из раствора и выложить на чистую сухую поверхность, прикрыв от мух и мошек, и ежедневно переворачивать. Когда гриб полностью высохнет и станет похож на тонкую пластинку, нужно убрать его в сухое прохладное место. Если потребуется сделать настой снова, высушенную пластинку нужно снова залить чайным раствором, и через неделю гриб оживет.

ЧАЙНЫЙ ГРИБ — польза и противопоказания

ЧТО ТАКОЕ ЧАЙНЫЙ ГРИБ?

---

Кто зовет его маньчжурским, кто – японским или морским, иные – грибом Комбуха, чайным квасом или фанго. Но более он известен под именем чайный гриб.
Это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Чайный – потому что чай используется как питательная среда для бактерий. Происходит два химических процесса. Сахар бродит из-за дрожжей, образуются спирт и углекислоты. Этиловый спирт окисляется бактериями и образуется уксусная кислота. Получается чайный квас – кисло-сладкая газировка. Чайный гриб активно разрастается и заполняет банку, в котором его выращивают.

Чайный гриб (медузомицет) знаменит своими лечебными свойствами еще с древности. Среди обычных людей медузомицет ценится не только своими полезными свойствами для здоровья, но и из-за очень необычного и интересного вкуса готового напитка.

О ПОЛЬЗЕ ЧАЙНОГО ГРИБА

---

Лечебные свойства напитка из чайного гриба успешно используются при различных заболеваниях народной медициной. Он помогает для избавления от головной боли, при болезнях желудка, кишечника, мочевого пузыря, почек и печени. Чайный гриб обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Он снижает давление, понижает уровень холестерина, регулирует работу желудочно-кишечного тракта и используется как профилактическое средство при полиартрите, ревмокардите и атеросклерозе. Неплохой эффект от чайного гриба наблюдается при лечении ангины, тонзиллита и хронического насморка. Хорошо лечатся колиты, энтериты и дизентерия бактериального характера. В пожилом возрасте улучшается самочувствие – пропадает бессонница, уменьшаются боли в сердце и головные боли.

Употребление чайного гриба показано при поносах, колитах и эффективно при запорах. Рекомендуют принимать чайный гриб при склерозе, простуде, гипертонии и ангине. Промывая настоем гриба гноящиеся раны, вы ускорите их заживление. Чайный гриб снижает утомление, успокаивает и тонизирует. Полезно употреблять чайный гриб утром и вечером. Утром он подготовит к дневной работе пищеварительную систему. Вечером он успокоит вас, продезинфицирует желудок и подготовит вас ко сну.

Пользу чайный гриб принесет только при правильном ухаживании за ним и при правильном употреблении. Для питания гриба нужно приготовить раствор из воды, чая и сахара. Сахар берется из расчета 30-50 г на литр воды. Сначала немного подогревают воду и растворяют в ней сахар. Затем охлажденный раствор заливают в банку с грибом. Никогда не следует сыпать сахар прямо на гриб, этим вы убьете его.

Чайный гриб должен находиться в стеклянной банке в затененном месте. Прямые солнечные лучи ему вредны. Лучшая температура для гриба – 25 градусов по Цельсию. Она не должна опускаться ниже 17 градусов. Летом настой гриба можно сливать каждые 2 – 4 дня, зимой 5 – 6. Чайный гриб нужно промывать водой комнатной температуры раз в 2 недели летом и раз в месяц зимой. Нельзя оставлять гриб в старом растворе. Он начнет буреть и погибнет. Если прекратить подкормку, то гриб может погибнуть, а раствор превратится в уксусную кислоту.

При правильном содержании от гриба примерно через месяц отделится тонкая пленочка. Эту пленку можно поместить в другую банку и когда она разрастется, использовать ее, как и материнский гриб.

Пьют чайный гриб, процедив через несколько слоев марли. Не рекомендуют пить раствор перед едой, во время еды или сразу после нее. В противном случае вы очень быстро почувствуете голод. Пить можно по половине стакана через 2 часа после вегетарианской еды или через 3 – 4 часа после мясной.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ГРИБА

---

Есть и некоторые противопоказания для применения чайного гриба. Напиток содержит небольшой процент спирта, поэтому не следует употреблять его перед тем, как сесть за руль. Чайный гриб при диабете также не рекомендуется принимать. Людям с повышенной кислотностью нужно принимать настой очень осторожно и не увлекаться им. При приеме гриба необходимо делать перерывы, чтобы не получить раздражение желудка. Разбавляйте сильно перебродивший раствор. Пить неразбавленным можно только 3 – 4 дневный настой чайного гриба. Не пейте более 1 литра настоя гриба в день. Если у вас есть грибковые заболевания, не следует принимать свежий раствор. Только 7 -10 суточный раствор принесет пользу в этом случае. Если чайный настой приготавливается на основе зеленого чая, следует быть осторожным людям с гастритами, язвами желудка или с пониженным давлением.

Настой гриба на черном чае очень полезен для человека, но для гриба приятнее зеленый чай. Неферментированный зеленый чай даже препятствует появлению раковых опухолей. Стенки кровеносных сосудов становятся эластичными и это прекрасная профилактика против инсультов и инфарктов. Такой настой препятствует образованию камней в желчном, мочевом пузыре, а также в почках. Улучшается качество кожи и укрепляются волосы.
Кроме зеленого и черного чая можно использовать различные смеси из трав и чаев.

---

---

А теперь отвлечемся и поговорим о здоровье в целом:

---

ЧЕГО НЕ ХВАТАЕТ ВАШЕМУ ОРГАНИЗМУ

---

Хочется: шоколада
Не хватает: магния
Источник: орехи, семечки, фрукты, стручковые и бобовые

Хочется: хлеба
Не хватает: азота
Источник: продукты с высоким содержанием белка (рыба, орехи)

Хочется: сладкого
Не хватает: глюкозы
Источник: мед, сладкие овощи, ягоды и фрукты

Хочется: жирной пищи
Не хватает: кальция
Источник: брокколи, стручковые и бобовые, сыр, кунжут

Хочется: сыра
Не хватает: кальция и фосфора
Источник: брокколи, молоко, творог

Хочется: копченостей
Не хватает: холестерина
Источник: авокадо, красная рыба, орехи, оливки

Хочется: кислого
Не хватает: витамина С
Источник: лимоны, клюква, киви, клубника, шиповник, брюссельская капуста

---

ФИТНЕС ДЛЯ ГЛАЗ ТВОРИТ ЧУДЕСА

---

Ради хорошего зрения не пожалейте 10 минут в день.

Зарядка для глаз творит чудеса, если делать ее регулярно. Из предложенных 10 упражнений можно выбрать пять, но всему комплексу нужно посвящать примерно 10 минут каждый день.

1. Поморгайте часто в течение двух минут — это нормализует внутриглазное кровообращение.

2. Скосите глаза вправо, а затем переведите взгляд по прямой линии. Проделайте то же самое в противоположном направлении.

3. Ощутите темноту. Считается, что погружение в темноту способствует выработке в светочувствительных клетках родопсина — вещества, необходимого для ясного зрения.

4. Делайте круговые вращения головой: вправо-влево, вверх-вниз. Это активизирует кровообращение.

5. Упражнение напоминает велотренажер. Перемещайте взгляд в разные стороны: вправо-влево, вверх-вниз, по кругу, восьмеркой.

6. Зажмурьтесь на 3-5 секунд, затем откройте глаза. Повторить 7 раз. Упражнение расслабляет глазные мышцы и активизирует кровообращение.

7. Надавите на верхние веки пальцами, но без особых усилий, удерживайте в таком положении около двух секунд. Выполняйте сериями — по 4-5 раз. Упражнение улучшает отток внутриглазной жидкости.

8. Встаньте около окна, сосредоточьтесь на предмете, расположенном в непосредственной близости (точка на стекле), а потом переведите взгляд на удаленный объект (дом или дерево). Повторите 10 раз.

9. Закройте глаза и медленно перемещайте глазные яблоки вверх-вниз. Повторите 5-10 раз.

10. Открытыми глазами рисуйте в воздухе сначала простые геометрические фигуры, а затем сложные объекты и масштабные композиции.

A.K.

Чем полезен чайный гриб (комбуча) для здоровья

Благодаря свойству комбути улучшать работу желудка и очищать наше тело его активно используют для похудения. Народная медицина высоко ценит свойства этого продукта рекомендуя его для лечения многих заболеваний от головной боли, до болезней почек и печени. Высоко ценится комбучя благодаря своим противовоспалительным и обезболивающим свойствам. 

Питательные вещества в составе напитка позволяют регулировать артериальное давление, способствуют понижению уровня холестерина, могут рекомендоваться при полиартрите, ревмокардите, атеросклерозе. Комбуча также можно использовать для лечения заболеваний верхних дыхательных путей, таких как ангина, тонзиллит и хронический насморк. Смесь бактериальной и дрожжевой флоры помогает чайному грибу улучшать самочувствие при колитах, энтеритах, гастритах, прочих заболеваний бактериального характера.

Употребление комбучи возможно при сахарном диабете. Он мягко тонизирует нервную систему при этом снимая напряжение. Прием комбути утром поможет подготовить желудок, почки и печень к дневной работе. Вечером напиток из комбучи успокоит, снимет воспаление, уменьшает напряжение тела, поможет быстрее заснуть.

Польза для мужчин

Комбуча способна оказывать антиоксидантное действие на печень. Последние опыты с крысами показали, что регулярное употребление чайного гриба значительно снижает токсичность внешних веществ для печени. В некоторых случаях удалось достичь уменьшение разрушительного эффекта токсинов до 30% от изначального. Лечебные свойства комбучи на мужской организм также проявляются в снижении количества липопротеинов низкой плотности, что способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Как известно, ими чаще страдают именно мужчины возрастом старше 45 лет.

Польза для женщин

Гриб питьевой содержит большое количество витаминов группы В, различные виды антиоксидантов и пробиотики. В зависимости от способа приготовления и хранения комбучи содержание питательных веществ может значительно отличаться. Так, комбуча из магазина содержит около 30 калорий, а также 2–8 граммов сахара на порцию. Домашний напиток комбуча может быть более полезным, так как изготовлен вами самостоятельно.

Ученые давно установили наличие связи между количеством пробиотиков в нашем теле и состоянием депрессии. Благодаря улучшению флоры желудка комбуча может оказывать легкий успокаивающий эффект, а противовоспалительные свойства комбучи помогут облегчить некоторые симптомы недомогания. 

Грибной квас можно использовать внешне для лица и волос. Умывание полезными бактериями и пробиотиками поможет улучшить тонус кожи, уменьшить высыпания и убрать активные очаги воспаления. Для волос комбутя окажет укрепляющий и оздоравливающий эффект.

Как пить чайный гриб + все полезные свойства

Этот газированный ферментированный чайный напиток имеет терпкий вкус и содержит полезную дозу пробиотиков, укрепляющих микробиом кишечника. Узнайте больше о вкусном напитке и о том, как лучше всего его употреблять, чтобы в полной мере насладиться преимуществами чайного гриба.

Хотя мы любим необыкновенно сладкий и терпкий глоток чайного гриба, не все с нами согласны — это, кажется, немного приобретенный вкус.

Ферментированные напитки, как правило, содержат элементы, напоминающие уксус, и хотя вкус чайного гриба в целом все же слаще, чем кислый, многие люди больше привыкли к более сладкому напитку, например, к фруктовому соку.

Нравится вам вкус чайного гриба или нет, мы все должны выпивать чашку хорошего напитка каждый день, потому что чайный гриб приносит довольно значительную пользу для здоровья.

Неважно, изучаете ли вы, как вылечить кишечник, или хотите улучшить плохо функционирующую пищеварительную систему, чайный гриб — ваше новое секретное оружие.

Хотя этот ферментированный напиток даст вам изрядную дозу полезных пробиотиков, употребление слишком большого количества чайного гриба может нанести вред вашему организму.

Мы углубляемся в преимущества пробиотиков чайного гриба и на то, как часто пить чайный гриб для достижения наилучших результатов!

Твое мужество скажет тебе спасибо.

Что такое чайный гриб?

Комбуча — шипучий напиток, содержащий крепко заваренный чай, сахар и воду.

Уловка, которая превращает эту сладкую чайную смесь в полноценный лечебный напиток, — это процесс ферментации с небольшой помощью SCOBY .

• SCOBY, или симбиотическая культура бактерий и дрожжей, создает уплотнение поверх чайной смеси, а затем бактерии и дрожжи начинают работать, расщепляя сахара и превращая их в кислоту и алкоголь.
• После того, как чайный гриб полностью ферментируется, производители удаляют SCOBY, но большая часть бактерий и дрожжевых культур остается внутри напитка, придавая ему пробиотические свойства.

Вы можете приготовить чайный гриб из разных сортов чая и использовать множество надстроек для изменения вкуса, например фруктовый сок.

На что похож чайный гриб?

В зависимости от ваших вкусовых рецепторов, чайный гриб может иметь приятный терпкий вкус или походить на уксус, набитый ртом — поэтому, если вы обычно пьете и едите более сладкие вещи, вам может быть трудно приспособиться, но большинству людей нравится вкус чайного гриба, особенно с добавлением немного сладкого фруктового сока.

Вкус чайного гриба зависит от продолжительности процесса ферментации — чем дольше вы оставите чайный гриб для брожения, тем больше сахара, бактерии превратят в кислоту, сделав напиток более кислым.

Комбуча с кислым вкусом также должна иметь самый высокий уровень пробиотиков и самый низкий остаточный сахар.

Ферментация и спирт: является ли чайный гриб алкогольным?

Технически чайный гриб является слегка алкогольным из-за ферментации, через которую он проходит, но уровень алкоголя ниже 0 практически отсутствует.5%.

Вам придется выпить много чайного гриба, чтобы почувствовать какие-либо эффекты от алкоголя, хотя детям и беременным женщинам следует всегда держаться подальше от напитка.

По мере того, как популярность чайного гриба растет, это заставляет производителей пытаться получить свою часть прибыли. Теперь некоторые пивоварни делают крепкий чайный гриб с содержанием алкоголя более 5%, поэтому вы можете наслаждаться алкогольным напитком, наполненным пробиотиками, который, вероятно, будет немного мягче для вашего организма, чем традиционное пиво.

Есть ли в чайном грибе кофеин?

Чайный гриб содержит немного кофеина из чайных листьев, но его очень мало: около 15 мг на чашку ; близко к кофе без кофеина.

По сравнению с чашкой кофе на 150 мг, это не должно представлять большой проблемы для кого-либо, но если вы особенно чувствительны к воздействию кофеина, не пейте чайный гриб перед сном.

Польза чайного гриба для здоровья

Чай и полифенолы

Многие полезные свойства чайного гриба, содержащиеся в каждом стакане, исходят от уже здорового эликсира — чая.

Чай богат антиоксидантами , такими как полифенолы, которые уменьшают воспаление в организме, помогая бороться с болезнями и преждевременным клеточным старением.

Вы также найдете витаминов группы В, минералы и кислоты , которые помогают бороться с вредоносным ростом бактерий.

Пробиотики для кишечника

Многие из нас борются с проблемами кишечника и пищеварения. В нашем рационе появляется все больше и больше обработанных пищевых продуктов, которые портят наш микробиом, поскольку сильные бактерии не могут хорошо перерабатывать неестественные продукты в неправильных пропорциях.

Употребление в пищу ферментированных продуктов помогает пополнить эту чувствительную, но здоровую бактериальную экосистему в нашем животе, чтобы сбалансировать пищеварение и получить больше питательных веществ из продуктов, которые мы едим.

Комбуча с низким содержанием сахара

Хотя неферментированный чайный гриб начинается с высокого уровня сахара, он исчезает, поскольку SCOBY расщепляет его на более полезные для здоровья элементы в напитке, чтобы он не повышал уровень сахара в крови.

Размеры порции: сколько пить чайного гриба

Чайный гриб невероятно полезен для вас, но это мощный продукт — немного чайного гриба имеет большое значение.

Максимум, вы должны выпивать 1-2 чашки чайного гриба в день или максимум 16 унций.

И, как и многим ферментированным продуктам, вашему организму может потребоваться время, чтобы адаптироваться и приспособиться к пробиотикам.

Начните с небольшой порции, например, полстакана, и посмотрите, как на это отреагирует ваше тело. Если хотите, постепенно увеличивайте дозу!

Слишком много хорошего

Побочные эффекты чайного гриба от слишком большого количества пробиотиков противоположны всему, что они пытаются достичь — эти целители кишечника могут на самом деле вызвать газы и другие желудочно-кишечные расстройства, если вы выпьете слишком много за короткое время.

Как часто мне следует пить чайный гриб?

Если вы следуете рекомендациям по ежедневной дозировке, вы можете пить чайный гриб так часто, как хотите.

Скорее всего, вы увидите наибольшую пользу, выпивая 4 унции каждый день, но вы также можете пить его каждые несколько дней или еженедельно — цена на чайный гриб относительно высока, поэтому пейте столько, сколько сможете в рамках вашего бюджета.

Как мне пить чайный гриб?

Лучший способ пить чайный гриб

Чтобы начать свое путешествие по чайному грибу, пейте порциями по 4 унции 1-3 раза в день, прямо из бутылки в стакан.Если хотите, можете разбавить его небольшим количеством фруктового сока, чтобы смягчить вкус, но остерегайтесь сахара, который добавляет сок.

Когда пить чайный гриб

Нет лучшего времени, чтобы пить чайный гриб, но несколько раз в течение дня вы можете найти наиболее полезным:

• Утром натощак для наиболее значимой пользы в течение всего дня (но будьте осторожны, когда будете пить натощак, пока ваше тело не привыкнет).
• До, во время и после еды для улучшения пищеварения
• Днем или после тренировки для повышения энергии
• После ужина или вечера как более здоровая альтернатива алкоголю, которая все еще приносит удовольствие

Вы пьете дно чайного гриба?

Бутылка чайного гриба может показаться немного странной или совершенно мерзкой для некоторых пьющих чайный гриб впервые — коричневая волокнистая слизь плавает и оседает на дне бутылки, но это хорошо! Эти кусочки дрожжи, и их полезно пить.

Если вы не можете вынести мысли об уничтожении дрожжей, сначала удалите их из стакана с помощью ситечка.

Не торопитесь и наслаждайтесь!

Когда дело доходит до ферментированной пищи, медленное и стабильное побеждает в гонке за хорошее здоровье кишечника.

Большая бутылка чайного гриба не улучшит здоровье кишечника быстрее и, скорее всего, вызовет газы и диарею. Вместо этого выпивайте небольшой стакан каждый день, чтобы постепенно трансформировать и вырастить микробиом вашего кишечника в скудную и скупую машину для пищеварения!

7 преимуществ чайного гриба для здоровья — Клиника Кливленда

Для многих новичков чайного гриба, станут ли они их поклонниками или никогда не проглотят еще один кусок, решается за считанные секунды.Некоторые резко отшатываются, как будто они проглотили чистый белый винный уксус. Другие пьют и заявляют, что это эликсир, вызывающий блаженство.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Помимо личных предпочтений, чайный гриб может стать достойным дополнением к вашему арсеналу здоровья, говорит диетолог Максин Смит, доктор медицинских наук. Сейчас чайный гриб почти так же популярен в магазинах здоровой пищи, как и обычные супермаркеты, чайный гриб ферментируется из чая (обычно черного, хотя иногда и зеленого) и сахара (возможно, белого, турбинного, агавы или меда).Конечный результат? Слегка газированный напиток, богатый пробиотиками, то есть он содержит живые бактерии и дрожжи или «здоровые маленькие микробы», которые приносят пользу вашей пищеварительной системе.

«Некоторые преимущества чайного гриба аналогичны пользе для здоровья других ферментированных продуктов, таких как йогурт, кефир, сырые (живые) ферментированные соленья или квашеная капуста», — говорит Смит. «Но у него также есть другие — особые биоактивные соединения, — которые уникальны для чайного гриба».

Преодоление полезных свойств чайного гриба

Большая часть похвалы чайного гриба за полезные свойства чайного гриба, вероятно, связана с самим чаем и содержащимися в нем полифенолами.

«Известно, что полифенолы действуют как сильные антиоксиданты в организме и уменьшают воспаление, которое является основной причиной многих заболеваний и состояний», — объясняет она. «И процесс ферментации фактически увеличивает количество полифенолов».

Чайный гриб также содержит витамины группы B, несколько незаменимых минералов, органические кислоты (подумайте: например, при ферментации уксуса), такие как уксусная, глюкуроновая и D-сахарная кислоты. Эти кислоты, по словам Смита, обладают антимикробным действием, поэтому они препятствуют росту бактерий.Они также могут способствовать детоксикации, помогая печени избавляться от нежелательных соединений, которые она должна перерабатывать. Наконец, эти кислоты помогают транспортировать полифенолы в организме.

Поскольку некоторые из этих кислот производятся из этанола, добавляет Смит, стоит отметить, что чайный гриб содержит низкие уровни алкоголя, обычно от 0,5 до 3 процентов. (Для сравнения: ваши средние часы крафтового пива составляют чуть менее 6 процентов.)

Но насколько полезен чайный гриб? «Не так много качественных, надежных исследований, чтобы поддержать много шумихи о комбуче, но соединения, которые он содержит, были связаны в некоторых исследованиях со снижением холестерина, снижением уровня сахара в крови, антимикробным действием, снижением частоты рака и улучшением функции печени и ЖКТ.

Так сколько же чайного гриба нужно пить?

Слишком много чего, конечно, плохо для тебя. Центры по контролю за заболеваниями рекомендуют безопасно употреблять четыре унции чайного гриба от одного до трех раз в день.

«Это означает, что вы не должны потреблять более 12 унций чайного гриба в день», — говорит Смит, указывая на то, что средняя бутылка коммерчески приготовленного чайного гриба превышает дневную разовую порцию в 16 унций.

«У нас просто не так много исследований, определяющих оптимальные количества или даже преимущества и риски многих пробиотических продуктов», — отмечает она.

Возможные опасности зависят от поилки и ферментера

Употребление слишком большого количества чайного гриба потенциально может привести к таким реакциям, как головная боль, тошнота, расстройство желудочно-кишечного тракта или кетоацидоз (неотложная медицинская помощь, когда в крови слишком много кислоты), продолжает Смит.

«Отравление свинцом также возможно, если домашние чайные грибы ферментируются в глиняных сосудах или других емкостях, которые выщелачивают свинец в готовый напиток», — говорит она.

Те, кому стоит вообще отказаться от чайного гриба? Мы знаем, что беременным женщинам и маленьким детям следует выбрать другой напиток по выбору.То же самое и с людьми с определенными хроническими заболеваниями (особенно с заболеваниями печени или почек или ВИЧ), ослабленной иммунной системой и алкогольной зависимостью, добавляет она.

Еще один нюанс? «Знайте, что аллергическая реакция возможна, поскольку у людей может быть аллергия практически на все, — предупреждает Смит.

И тогда есть весь вопрос о надлежащей санитарии. По ее словам, испорченные партии могут быть заражены нежелательными грибками и чрезмерным производством дрожжей. Как и при потреблении каких-либо ферментов, разумно придерживаться надежного источника.

Если цвет или запах нечеткие (если он пахнет лаком для ногтей из-за чрезмерного производства кислоты, которое привело к образованию ацетона), Смит предостерегает от впитывания.

«Большая часть коммерчески расфасованного чайного гриба в магазине прекрасна», — заверяет она. «Но если вы попали на какой-то случайный блошиный рынок и там есть стол с чайным грибом, это не обязательно лучшее место, чтобы его купить».

А если вы любитель DIY? «Если вы варите свое собственное пиво с помощью SCOBY, у вас все будет в порядке, если у вас есть опыт приготовления ферментированных продуктов и очень чистая и стерильная среда», — заключает Смит.

4 способа пить чайный гриб

Об этой статье

Соавторы:

Сертифицированный диетолог

Соавтором этой статьи является John Burson. Джон Берсон — сертифицированный диетолог, лицензированный травник и сертифицированный личный тренер. Обладая более чем 25-летним опытом, Джон специализируется на том, чтобы помогать клиентам похудеть и вести более здоровый образ жизни.Джон окончил Университет Гранд-Каньона с отличием и получил степень бакалавра в области бизнеса и маркетинга. Он также три года подряд удостаивался награды Thumbtack Top Pro. Эта статья была просмотрена 34 287 раз (а).

Соавторы: 5

Обновлено: 10 июня 2021 г.

Просмотры: 34,287

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

Содержание этой статьи не предназначено для замены профессиональных медицинских рекомендаций, обследований, диагностики или лечения.Вы всегда должны связываться со своим врачом или другим квалифицированным медицинским работником, прежде чем начинать, менять или прекращать какое-либо лечение.

Резюме статьиX

Комбуча — это ферментированный чай с кисловатым шипучим вкусом. Когда вы добавляете чайный гриб в свой рацион, начните с 3–4 унций или меньше 2–3 раза в день, чтобы ваше тело могло привыкнуть к нему. Комбуча изменяет кишечные бактерии, поэтому, если вы сразу выпьете слишком много, у вас может возникнуть расстройство желудка. Вы также можете заметить, что у вас вздутие живота или газы, которые можно облегчить, выпив немного воды.Как только ваше тело привыкнет к чайному грибу, выпивайте до 12 унций жидкости в день, чтобы ощутить пользу для здоровья без побочных эффектов. Чтобы узнать, как проверить этикетку чайного гриба на содержание алкоголя, продолжайте читать!

• Печать
• Отправить письмо поклонника авторам

Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 34 287 раз.

Как правильно пить чайный гриб

Подвиньтесь, матча — чайный гриб сейчас занимает лидирующее положение в городе как чай «It».

Шипучий напиток состоит из четырех ингредиентов: черного чая, воды, сахара и SCOBY (симбиотическая колония бактерий и дрожжей), совокупности микробов, которые помогают превратить чай в кисловатый и кисловатый напиток, полученный ферментацией. Оттуда можно добавить фруктовые соки, травы и специи, чтобы придать чайному грибу дополнительный аромат.

Как и многие ферментированные продукты, чайный гриб богат полезными пробиотиками и антиоксидантами, говорит диетолог Кери Глассман, доктор медицины, основательница Nutritious Life. Согласно отчету Critical Reviews in Food Science and Nutrition , ферментированные продукты обладают преимуществами для пищеварения, иммунитета и энергии.Но конкретно чайный гриб? Популярные бренды, такие как GT’s Organic Kombucha и Health-Ade, заявляют, что он способствует здоровью пищеварительной и иммунной систем и детоксикации, а обзор, недавно опубликованный в журнале Journal of Medicinal Food , подтверждает предполагаемые детоксикационные, антиоксидантные, энергетические и иммунные свойства этого напитка.

Если вы не любите йогурт, чайный гриб — отличный низкокалорийный и безмолочный способ перекусить ферментированными продуктами, — говорит Глассман. Неудивительно, что многие из нас пьют чайный гриб Kool-Aid!

Если вы никогда раньше не пробовали чайный гриб, начните с четырех унций (половину порции) в день, чтобы оценить реакцию вашего организма, поскольку ферментированные продукты могут нарушить пищеварительную систему некоторых людей, особенно поначалу, — говорит диетолог Келли Кеннеди, M.С., Р. Д. Если через несколько дней все в порядке, вы можете начать пить больше, пока не достигнете полного размера порции, который составляет восемь унций. (Имейте в виду, что большинство бутылок, которые вы покупаете в магазине, содержат 16 унций. Это две порции, а не одна!)

Хотя нет научно доказанного предела того, сколько чайного гриба вы можете выпить в день, есть несколько вещей, о которых вам следует помнить, — говорит Глассман.

Сначала добавили сахар. Хотя во всех чайных грибах содержится или сахара — бактерии и дрожжи должны питаться сахаром, чтобы произошло брожение, — некоторые бренды добавляют дополнительный сахар в свои напитки после ферментации, чтобы подсластить их.По словам Кеннеди, здоровый чайный гриб должен содержать пять граммов сахара или меньше на порцию в восемь унций. Если вы выпиваете две порции суперсладкого чайного гриба в день, вы легко можете перелить до 17 граммов сахара.

Второй, газ. «Каким бы вкусным ни был чайный гриб, слишком много может вызвать газы и расстройство живота», — говорит Глассман. По словам Кеннеди, пузырьки от брожения (и любой добавленный сахар) могут способствовать увеличению метеоризма, отрыжки или даже диареи. Если ваша привычка к чайному грибу беспокоит ваш желудок, ограничьте ежедневные глотки одной порцией в восемь унций и убедитесь, что пьете медленно, — советует она.

Связано: Я пил чайный гриб каждый день в течение двух недель — вот что мне пришлось сказать моей интуиции

И, в-третьих, алкоголь. Технически говоря, чайный гриб является алкогольным напитком, хотя едва ли . Видите ли, во время процесса ферментации SCOBY (бактерии) питаются сахаром, который также добавлен в чай ​​перед добавлением чайного гриба, и производят некоторое количество алкоголя. По словам Кеннеди, большинство брендов содержат около 0,5% алкоголя на порцию. Для сравнения: вам нужно выпить восемь порций (или 64 унции) чайного гриба, чтобы соответствовать количеству алкоголя в стандартном легком пиве.Тем не менее, согласно данным Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком, — это процент алкоголя, который может немного подняться вверх, поскольку чайный гриб продолжает бродить в бутылке. Поэтому, если в какой-то момент вы почувствуете одурманенность или необычно головокружение после употребления чайного гриба, подумайте о сокращении размера порции.

Vitamin Shoppe теперь продает чайный гриб в избранных магазинах. Позвоните в местный магазин, чтобы узнать, есть ли у них чай!

(Посещали 5980 раз, сегодня 1 посещали)

Связанные

Когда лучше всего пить чайный гриб?

Один из наиболее частых вопросов, которые мы задаем, наслаждаясь прекрасным пивом, — это «когда лучше всего пить чайный гриб?».К счастью, здесь нет жесткого правила или подхода «один размер подходит всем», чайным грибом можно наслаждаться в любое время дня, когда немного подбодрит меня, когда вы почувствуете себя […]

Один из наиболее частых вопросов, которые мы задаем, наслаждаясь прекрасным пивом, — это «когда лучше всего пить чайный гриб?». К счастью, здесь нет жесткого правила или подхода «один размер подходит всем», чайным грибом можно наслаждаться в любое время дня, поскольку немного подбадривает меня, когда вы чувствуете, что вам это нужно больше всего.

Первое дело с утра

Если вам требуется немного времени, чтобы пойти утром, или вы боретесь с чувством вялости, чайный гриб может дать вам отличный естественный подъем, чтобы начать день.Это отличная альтернатива кофе или чаю с низким содержанием кофеина, так что вы можете немного поднять настроение без ужасных сбоев! Также было высказано предположение, что употребление чайного гриба натощак также может помочь сбалансировать кишечные бактерии, чтобы улучшить пищеварение в течение дня.

N.B. Если у вас более чувствительный желудок, вы можете обнаружить, что ваше тело лучше реагирует после еды. Если это относится к вам, начните постепенно с меньших доз, чтобы повысить свою переносимость.

Если вы любитель кофе, то можете попробовать наш уникальный кофе-эспрессо чайный гриб, который ферментируется из органических кофейных зерен вместо зеленого чая.

С едой

В Equinox мы любим сочетать нашу выпивку с разными продуктами и придумывать захватывающие рецепты, которые включают нашу выпивку. От тарелок для смузи (посмотрите наш IGTV) и закваски до вкусной выпечки — есть масса способов насладиться выпивкой во время еды.

Зайдите в наш раздел рецептов для вдохновения!

После обеда

После обеда часто бывает вздутие живота и сонливость. Многие из нас могут потянуться за другим кофе, сладким напитком или в конечном итоге наброситься на банку с печеньем (виноват!), Чтобы вернуть столь необходимую энергию для продолжения работы, что может принести больше вреда, чем пользы.Выбор вместо этого чайного гриба может помочь восстановить баланс кишечника и дать вам сладкое (но с относительно низким содержанием сахара) лакомство, чтобы сдержать тягу к сахару.

Что касается вздутия живота, многие участники нашего 8-недельного оздоровительного исследования, которые ежедневно употребляли Equinox Kombucha, сообщали, что они заметили положительное влияние на здоровье своего кишечника.

«Мне это очень нравится, и это заставляет меня чувствовать себя хорошо».
«Я пил по бутылке каждый день; обычно до обеда, и мое внутреннее здоровье в данный момент отличное.
«Вполне возможно, что чайный гриб помог мне облегчить вздутие живота»
«Я чувствую себя хорошо, и мой живот становится плоским (особенно, чтобы не был большой живот после еды)».

После упражнения

Equinox Kombucha содержит органические кислоты, витамины, антиоксиданты, живые бактерии и ферменты, которые могут помочь вам восстановить водный баланс и естественным образом восполнить ваш организм после упражнений, без необходимости употреблять сахаросодержащие спортивные восстановительные напитки. По словам Меган Рузвельт, зарегистрированного диетолога-диетолога, «чайный гриб богат витамином B и фолиевой кислотой, которая помогает организму производить и поддерживать новые клетки».

Серфер Логан Никол любит «пить чайный гриб сразу после серфинга! Это действительно освежает после долгой тренировки — выпить холодное Эквинокс, чтобы восстановить водный баланс и подготовить меня к следующему серфингу! ».

Вечером

После долгого дня мы знаем, насколько заманчивым может быть желание выпить бокал вина или нахального пива, но это не совсем полезно, особенно на регулярной основе в течение недели. Комбуча может быть отличной альтернативой алкоголю, со слегка кисловатым вкусом (очень похожим на вино!) И множеством интересных и изысканных вкусов, которые стоит изучить.

Почти две трети (64%) участников нашего опроса после исследования ответили «да / иногда» на возможность замены алкоголя на чайный гриб. Включено отзывов:

«Я бы купил в пабах вместо спиртных напитков».
«Должен сказать, это хороший заменитель алкогольного напитка».

Вы можете полакомиться чайным грибом в любое время дня. Как и все, он у всех разный, поэтому мы рекомендуем поэкспериментировать, когда вам больше всего подходит!

Попробуйте наш буч здесь.

Сколько нужно пить чайного гриба?

Я знаю, что это действительно раздражающий ответ, но это зависит от обстоятельств.

Сколько пить чайного гриба зависит от многих вещей:

• Где ты это взял? Домашнее пиво? Купленный в магазине?

• Как долго пиво было ферментировано? Неделя? Месяц?

• Где хранился? Чистое пространство? Заплесневелый шкаф?

• Какой сорт чая использовался?

• Сколько сахара было использовано?

• Есть ли у вас какие-либо заболевания, на которые может повлиять потребление сахара? Кислые продукты? Кофеин? Незначительное количество алкоголя?

• Вы раньше ели чайный гриб?

• Вам нравится вкус чайного гриба?

Этот вопрос похож на вопрос: «Сколько молока мне пить?» Ответ на этот вопрос зависит от множества переменных.Например, если у вас слишком много / слишком мало кальция в организме, если у вас непереносимость лактозы, если вы веган, если молоко испорчено или неправильно обработано…

Но я думаю, что в отношении чайного гриба, в частности, люди действительно зацикливаются на том, сколько выпить, как будто это какая-то «дозировка» или как будто употребление слишком большого количества его может отравить вас. Я не думаю, что чайный гриб чем-то отличается от других продуктов. Нам не нужно его дозировать, потому что это не лекарство. И это точно не яд.

Суть в том, что это просто ферментированный чай.И, как буквально любая другая еда, которую мы потребляем, она повлияет на всех нас немного по-разному. Если вы еще этого не сделали, я рекомендую вам прочитать мой пост «Полезен ли чайный гриб для вас?» для получения дополнительной информации об этом.

Также следует отметить, что не все чайные грибы созданы равными — то, что вы покупаете в магазине, будет отличаться от моего домашнего пива и от его, ее, их домашнего пива. Ваша реакция на один чайный гриб может не совпадать с вашей реакцией на все чайные грибы.

Вот почему все вопросы, которые я задал выше, так актуальны.Если вы пьете чайный гриб, который не был приготовлен должным образом, это может вызвать негативные реакции в вашем организме, и это скорее вина пивовара, чем вина чайного гриба. (Внимание, спойлер: если кто-то угощает вас чайным грибом, сваренным в заплесневелом шкафу, не пейте его.)

Вы можете перейти к любому разделу, который относится к вам, или просто прокрутите страницу:

Если вы никогда не ели чайный гриб…

И если вас беспокоит, как он может отреагировать на ваше тело, начните с 2-4 унций.в день. Выпейте хотя бы равное количество воды и посмотрите, как вы себя чувствуете. Нравится это? На следующий день начните пить 6 унций. На следующий день попробуйте 8 унций. Убедитесь, что у вас много жидкости (хотя мы все должны пить много воды, независимо от того, употребляем ли мы чайный гриб или нет).

Если вам нравится, как вы себя чувствуете, продолжайте пить.

У меня никогда не было никаких неприятных последствий от употребления чайного гриба, будь то купленного в магазине или домашнего приготовления. Так что определенно есть часть населения, которая сразу к этому прислушивается, даже не вдаваясь в подробности.

Некоторые люди утверждают, что они испытывают некоторые симптомы «детоксикации», поскольку организм якобы очищается от токсинов — эти симптомы могут включать проблемы с животом или даже головные боли. Обычно они очень легкие (если они вообще возникают) и в большинстве случаев проходят. Но все разные, и у всех разный уровень терпимости к этим вещам. Так что вы должны решить для себя, как лучше с этим справиться.

Я также обнаружил, что многим людям нравится указывать пальцем на чайный гриб (потому что это «новенький на улице») и винить чайный гриб в проблемах с животом, когда они не думают, что это может быть что-то еще, что они ели. это вызвало их проблему.Если у вас есть бутылка чайного гриба вместе с пиццей, мороженым, чипсами и кофе со льдом — и у вас болит живот. Неужели чайный гриб действительно кажется здесь наиболее вероятным подозреваемым? Или это переедание? Очень часто нам просто нужно смотреть на то, что мы потребляем в целом.

Если вы беременны или кормите грудью. Или если вы по какой-то причине хотите отказаться от алкогольных напитков…

Существует много споров о том, является ли чайный гриб алкогольным или содержит следы алкоголя.Вы можете прочитать об этом в моем посте «Является ли чайный гриб алкогольным?»

Я считаю, что для домашнего приготовления чайного гриба действительно сложно когда-либо превышать 2% ABV (алкоголь по объему), и это на высшем уровне — скажем, если вы случайно оставили герметичную бутылку для брожения в горячей машине в течение примерно месяца. Но, честно говоря, в этот момент чайный гриб, скорее всего, будет слишком уксусным и слишком газированным, чтобы его можно было пить.

Но правда в том, что чем дольше чайный гриб ферментируется, тем больше в нем может быть следовых количеств алкоголя.(И я действительно имею в виду трассировку.) Но то, что это имеет потенциал, не означает, что это действительно происходит. Это зависит от множества факторов (включая уникальную культуру пивовара / SCOBY, ингредиенты и окружающую среду). Некоторые SCOBY вообще не производят алкоголь, независимо от того, как долго вы с ним ферментируете. А некоторые SCOBY с особыми алкогольными дрожжами могут быть более склонны к выработке алкоголя.

• Выздоравливающие алкоголики могут отказаться от питья чайного гриба, потому что даже незначительные количества алкоголя могут повлиять на них, будь то физически или умственно.Но есть также выздоравливающие алкоголики, которые предпочитают пить чайный гриб, потому что он не вызывает у них никакого алкогольного шума, а также потому, что пузырьки и аромат являются хорошей заменой / помогают обуздать тягу к пиву или вину.

Вы должны делать свой выбор в каждом конкретном случае с вашим собственным уникальным телом.

Если вы диабетик…

Опять же, это зависит от того, насколько чувствительны ваши уровни сахара в крови.Чайный гриб обычно не содержит больше сахара, чем другие фруктовые соки, представленные на рынке (а зачастую и намного меньше). А в домашнем пивоварении хорошо то, что вы точно знаете, сколько сахара вы добавляете. Кроме того, дрожжи, съедающие сахар, на самом деле съедят большое количество этого сахара в процессе брожения.

Конечно, в конечном продукте все еще будет оставаться немного остаточного сахара, но если дать выбор между газировкой (или даже диетической содой с химическим содержанием) и бутылкой домашнего приготовления чайного гриба, я думаю, что чайный гриб лучше вариант для велнеса.Но это только мое мнение.

Оба моих родителя страдают диабетом II типа, и они оба потребляют мой домашний чайный гриб, выпивая около 4-8 унций. в день. Они говорят, что это дает им энергию и помогает обуздать тягу к сахару и газировке. И это два человека, которые любят пить диетическую колу. Так что мне гораздо больше нравится, когда они пьют мой чайный гриб, чем консервированные газированные напитки.

Итог …

В конечном итоге решать вам.Слушайте свое тело. Ешьте то, что вам нравится и что способствует вашему общему благополучию.

Я должен поместить этот отказ от ответственности здесь, потому что это Интернет, и люди любят придираться, но мы не делаем никаких медицинских заявлений о чайном грибе. Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником.

10 потенциальных преимуществ чайного гриба

Тем не менее, ранние исследования показывают, что он может улучшить здоровье кишечника и многое другое.Вот краткий обзор потенциальных преимуществ, которые продолжают исследовать исследователи.

1. Может помочь ускорить метаболизм

Если вы хотите сбросить несколько лишних килограммов, вы, вероятно, подумаете о том, что ускорит ваш метаболизм.

Чайный гриб — это не чудодейственный напиток для похудания. Но благодаря эпигаллокатехин-3-галлату (EGCG), содержащемуся в зеленом чае некоторых видов чайного гриба, это может быть секретом более быстрого метаболизма.

EGCG — это катехин, соединение, содержащееся в зеленом чае.Согласно обзору, опубликованному в мае 2017 года в журнале Journal of Nutritional Biochemistry, катехины могут повышать скорость метаболизма у взрослых. Но существующие исследования по этой теме короткие и небольшие, и авторы обзора отмечают, что необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать истинное влияние EGCG на метаболизм. (3)

2. Может помочь при запоре

В качестве потенциального источника пробиотиков одно из предполагаемых преимуществ для здоровья чайного гриба — это его способность уравновешивать полезные бактерии в кишечнике и облегчать некоторые желудочно-кишечные проблемы, но необходимы дополнительные исследования, согласно в клинику Кливленда.(4)

В исследовании, опубликованном в апреле 2014 года в журнале Food Microbiology , были изучены микробные компоненты чайного гриба и выявлена ​​«заметная популяция лактобацилл» в напитке. (5) Lactobacillus — это распространенный тип пробиотиков, поэтому вполне вероятно, что чайный гриб может стабилизировать пищеварительный тракт и помочь предотвратить инфекции и воспаления. И если это так, употребление чайного гриба может улучшить синдром раздраженного кишечника, воспалительные заболевания кишечника, вздутие живота и запоры, отмечает клиника Кливленда.(4)

3. Может уменьшить воспаление

Хроническое воспаление присутствует практически во всех состояниях здоровья, включая сердечные заболевания, диабет, артрит, аллергии и респираторные заболевания, такие как хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ), согласно данным статья в StatPearls за июнь 2019 года. (6)

Комбуча не является препаратом первой линии для лечения любых хронических заболеваний, но напиток может дополнить вашу здоровую диету, образ жизни и режим приема лекарств.Это связано с тем, что, согласно обзору Journal of Chemistry , чай, используемый для приготовления чайного гриба, содержит полифенолы, которые являются антиоксидантами, которые могут уменьшить воспаление в организме. (1)

В научном сообществе также растет вера в то, что употребление в пищу продуктов, благоприятных для кишечника, может помочь снизить воспаление в кишечном тракте, и для этого, в частности, может быть полезен чайный гриб, отмечается в обзоре, опубликованном в феврале 2015 года в журнале Microbial. Экология в здоровье и болезнях .(7)

Воспаление лежит в основе некоторых желудочно-кишечных заболеваний, таких как воспалительные заболевания кишечника, и исследования показывают, что легкое воспаление может способствовать развитию синдрома раздраженного кишечника. Это воспаление может быть результатом дисбаланса хороших и вредных бактерий в кишечнике, известного как дисбактериоз кишечника. Идея состоит в том, что, когда плохие бактерии вытесняют хорошие, это вызывает реакцию иммунной системы, и именно эта реакция приводит к воспалению, говорится в обзоре Microbial Ecology in Health and Disease .(7)

4. Может сыграть роль в предотвращении рака

Также появляется все больше свидетельств того, что чайный гриб может помочь в профилактике определенных типов рака, хотя необходимы дополнительные исследования. Это утверждение основано на том, что чайный гриб обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают избавить организм от свободных радикалов и других вредных веществ, способствующих росту раковых клеток, отмечается в обзоре Journal of Nutritional Biochemistry .