Кунжутная мука польза и вред: Кунжутная мука. Польза и вред кунжутной муки

Содержание

Кунжутная мука. Польза и вред кунжутной муки

Свойства кунжутной муки

Сколько стоит кунжутная мука ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

120 р.

Семена кунжута относятся к старейшим приправам, которые люди стали использовать в процессе приготовления кулинарных изделий еще в Древности. Сезам (Sésamum) или хорошо всем известный кунжут представляет собой травянистое растение, относящиеся к семейству Педалиевые. Свое оригинальное название кунжут получил благодаря языку Древнего Вавилона и Ассирии.

В переводе с вавилонского первоначальное название растения shawash-shammu звучит как «масляное растение». Стоит отметить, что в настоящее время исследователи открыли и описали отличительные свойства около 10 видов растений из рода Кунжут. Основная часть разновидностей кунжута в естественной среде обитания или в диком виде произрастает преимущественно на африканском континенте.

Примечательно также и то, что в промышленных масштабах кунжут выращивают в тропическом и субтропическом климате. В пищевой промышленности, а также кулинарии используют преимущественно семена растения Кунжут обыкновенный или индийский. На основе семян индийского кунжута получают ценное кунжутное масло. Семена кунжута считаются одной из важнейших приправ в кондитерском производстве и пекарском деле.

Из семян кунжута изготавливают знаменитые на весь мир кунжутные козинаки. Помимо того из зерен растения изготавливают такой ценнейший продукт как кунжутная мука. В последнее время все чаще можно услышать из уст медиков об уникальной пользе кунжутной муки для человеческого организма. В свою очередь диетологи говорят о том, что кунжутная мука должна обязательно входить в правильный и сбалансированный здоровый рацион питания человека.

Польза кунжутной муки

Польза кунжутной муки обусловлена в первую очередь витаминно-минеральным составом продукта, который содержит рекордное количество кальция и другие полезные соединения природного происхождения. Кунжутная мука может стать отличным природным лекарственным средством в процессе лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также сердечно-сосудистой и половой системы человеческого организма. Кроме того, научно установлено, что кунжутная мука оказывает благоприятное воздействие при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, а также анемии, заболеваний дыхательных органов и при дерматитах.

Кунжутную муку используют в процессе производства хлеба и хлебобулочных изделий. Кроме того, кунжутная мука входит в состав соусов, супов-пюре или сладких кондитерских изделий. Благодаря своим отличительным полезным свойствам кунжутная мука отнесена к диетическим и в тоже время лекарственным продуктам питания, которые являются важным ингредиентом в лечебном меню.

Вред кунжутной муки

Однако, при всей пользе есть сведения и о вреде кунжутной муки для человеческого организма. Медики не рекомендуют частое употребление в пищу кунжутной муки людям, страдающим от варикозного расширения вен, тромбофлебитом, а также повышенной свертываемости крови. Специалисты предупреждают, что вред кунжутная мука не нанесет в случае умеренного употребления в пищу безусловно полезного для человеческого организма продукта питания, подаренного самой природой.

Калорийность кунжутной муки 462 кКал

Энергетическая ценность кунжутной муки (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 45 г. (~180 кКал)
Жиры: 12 г. (~108 кКал)
Углеводы: 32 г. (~128 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 39%|23%|28%

Рецепты с кунжутной мукой

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 12 граммов
в 1 столовой ложке 32 грамма
в 1 стакане 170 граммов
в 1 упаковке 400 граммов

Аналоги и похожие продукты

Кунжутная мука отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

состав, свойства, применение и противопоказания

Состав кунжутной муки

В составе обладающей высокой пищевой ценностью и широким спектром лечебно-профилактического действия кунжутной муки присутствуют: заменимые и незаменимые аминокислоты (гистидин, триптофан, аргинин, метионин, валин, изолейцин, лейцин, лизин, треонин, фениланин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, аланин, глицин, серин, тирозин, цистеин и др.),

клетчатка, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты (линолевая, олеиновая, альфа-линоленовая и др.), витамины (витамин Е, каротиноиды (предшественники витамина А), витамин T, витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), различные макро- и микроэлементы (кальций, цинк, железо, фосфор, магний, натрий, калий, марганец, медь, селен и др.), фенольные антиоксиданты (сезамол, сезаминол), антиоксиданты-лигнаны (сезамин и сезамолин), углеводы, пектины, органические кислоты, фитостеролы (в т.

ч. бета-систостерин).

В оптимально сбалансированном белковом составе кунжутной муки лидирующие позиции занимают незаменимые аминокислоты гистидин, аргинин, триптофан, метионин, валин, лейцин.

Защищающая организм человека от разрушительного действия радиации и токсинов

аминокислота гистидин способствует активному восстановлению и росту поврежденных тканей, стимулирует заживление язв слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, препятствует развитию воспалительных процессов и образованию на стенках сосудах атеросклеротических бляшек, оказывает противоаллергическое и сосудорасширяющее действие. Кроме того, содержащаяся в кунжутной муке аминокислота гистидин играет важную роль в синтезе гемоглобина и биологически активных пептидов мышечной ткани, улучшает пищеварение и способствует повышению сексуальной активности.

Входящая в состав кунжутной муки аминокислота аргинин также как и гистидин способствует наращиванию мышечной массы и принимает участие в синтезе гормонов роста, а кроме того улучшает эректильную функцию (потенцию) и состав спермы, стимулирует естественную выработку поджелудочной железой инсулина, препятствует развитию жировой дистрофии печени, способствует поддержанию в норме артериального давления, улучшает реологические свойства крови и в значительной степени снижает риск образования тромбов и атеросклеротических бляшек.

Семена кунжута, из которых производится кунжутная мука, богаты также аминокислотой триптофаном, преобразующейся в организме человека в «гормон счастья» — нейромедиатор серотонин. Оказывающая седативное и антидепрессантное действие аминокислота триптофан способствует крепкому, здоровому сну и устранению головной боли, а также играет весьма важную роль в процессах кроветворения, энергетического и белкового обменов, принимает участие в естественном синтезе инсулина, гормонов роста, витаминов группы B.

Из статей «Кедровое молочко», «Тыквенная мука», «Амарантовая мука», «Топинамбур» вы можете подробно узнать о полезных свойствах некоторых других аминокислот, которыми богата кунжутная мука.

Кунжутная мука представляет собой богатый источник

витамина Е, обладающего противовоспалительным свойством, играющего важнейшую роль в формировании иммунитета и функционировании репродуктивной системы, способствующего увлажнению кожи и улучшению работы мускулатуры.

Оказывающий разностороннее благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы витамин Е весьма эффективен в профилактике атеросклероза, артериальной гипертонии, тромбозов и варикозного расширения вен, диабетической ангиопатии, а также таких заболеваний как болезнь Альцгеймера и сахарный диабет.

Содержащиеся в кунжутной муке витамины группы B способствуют улучшению состояния кожи, ногтей и волос, принимают участие в процессе кроветворения и выработке половых гормонов, и необходимы организму человека для полноценной и слаженной работы эндокринной, нервной, мышечной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Особенностью кунжутной муки является присутствие в ее составе витамина T, «отвечающего» за свертываемость крови и образование тромбоцитов, весьма эффективного в профилактике таких заболеваний крови как гемофилия и геморрагический диатез.

Естественному синтезу организмом человека витамина D (необходимого для нормальной работы кровеносной системы, а также для полноценного усвоения фосфора и кальция) способствуют содержащиеся в кунжутной муке фитостеролы.

О жирнокислотном составе кунжутной муки и о благотворном влиянии на организм человека содержащихся в кунжутной муке поли- и мононенасыщенных жирных кислот вы можете подробно узнать в статье «Кунжутное масло».

Кунжутная мука является природным кладезем наиболее ценных для организма человека макро- и микроэлементов (среди таких веществ — кальций, цинк, фосфора, магний, селен).

По содержанию кальция, необходимого для полноценного формирования зубов, костной и хрящевой ткани кунжутная мука лидирует среди всех растительных продуктов, уступая лишь семенам мака.

Также кунжутная мука отличается высоким содержанием цинка, необходимого для правильного функционирования мозга и опорно-двигательного аппарата, мужской и женской репродуктивной систем, а также необходимого для полноценного развития человеческого эмбриона. Принимающий участие в процессах белкового, углеводного и жирового обменов, цинк играет весьма важную роль в формировании иммунитета, процессах кроветворения и сперматогенеза, синтезе инсулина и пищеварительных ферментов.

Высока также концентрация в кунжутной муке магния, cнижающего риск развития атеросклероза, сахарного диабета, мочекаменной болезни и различных заболеваний предстательной железы

Информация о полезных свойствах присутствующих в кунжутной муке фосфора и обладающего антиоксидантной активностью селена приведена в статьях «Зерно ячменя» и «Льняное масло «Компас здоровья (с селеном, хромом, кремнием)».

В муке, полученной из семян кунжута, в значительном количестве также присутствуют пектины и грубая клетчатка, нормализующие баланс полезной кишечной микрофлоры, активизирующие перистальтику желудочно-кишечного тракта и стимулирующие процесс очищения организма человека от всевозможных вредных веществ (шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов).

Мы рекомендуем:

Лечебно-профилактические свойства кунжутной муки

Регулярное употребление в пищу кунжутной муки рекомендуется в составе профилактики и комплексного лечения:

Заболеваний желудочно-кишечного тракта. Благодаря высокому содержанию в семени кунжута веществ, оказывающих противовоспалительное и ранозаживляющее действие при эррозивно-язвенных повреждениях слизистых оболочек пищеварительного тракта (витамин Е, каротиноиды, аминокислота гистидин, цинк, марганец, сезамин, сезамолин и др.), а также благодаря присутствию в биохимическом составе семян кунжута компонентов, улучшающих пищеварение и перистальтику кишечника (органические кислоты, пектины и грубая клетчатка), и веществ, оказывающих гепатопротекторное действие и препятствующих жировой инфильтрации печени (аминокислоты метионин, треонин, аргинин) кунжутную муку весьма полезно вводить в рацион питания при частых и хронических запорах, гастрите и язве желудка и двенадцатиперстной кишки, колите, энтероколите, заболеваниях печени и поджелудочной железы (панкреатит, жировой гепатоз, холецистит, холангит, цирроз, алкогольный гепатит). Обладающую противопаразитарным свойством кунжутную муку также полезно регулярно употреблять в пищу в составе профилактики и комплексного лечения гельминтозов.
Заболеваний сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, артериальная гипертония, ишемическая болезнь срдца, тахикардия, аритмия, инсульт, инфаркт, воспалительные заболевания сердца и сосудов). Кунжутная мука богата компонентами, которые обеспечивают полноценное питание сердечной мышцы, регулируют силу и ритм сокращений миокарда, способствуют снижению уровня холестерина в крови и оказывают сосудорасширяющее действие, укрепляют стенки кровеносных сосудов и препятствуют образованию тромбов и атеросклеротических бляшек (к таким веществам, оказывающим благотворное влияние на сердце и кровеносные сосуды, относятся витамин Е, магний, калий, марганец, полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, фитостеролы, аминокислоты аргинин и гистидин, сезамин).
Заболеваний женской половой системы. Кунжутная мука богата веществами, способствующими нормализации гормонального баланса в организме женщины (эстрогеноподобные фитостеролы и сезамин, магний, витамин B6, цинк и др. ), усиливающими лактацию (витамин Е), а также содержит в своем составе компоненты, оказывающие противовоспалительное действие при заболеваниях женской половой сферы (заболевания груди, яичников, матки и др.). Именно поэтому употребление в пищу кунжутной муки можно рекомендовать при различных инфекционно-воспалительных гинекологических заболеваниях, при беременности и кормлении грудью. Также употребление в пищу кунжутной муки принесет ощутимую пользу женщинам, регулярно испытывающим болезненные ощущения и психоэмоциональный дискомфорт в предменструальный или климактерический период.
Заболеваний мужской половой сферы (эректильная дисфункция (импотенция), мужское бесплодие, простатит, аденома предстательной железы и др.). В кунжутной муке высока концентрация веществ, оказывающих благотворное влияние на функциональное состояние предстательной железы, улучшающих эрекцию, нормализующих процесс выработки и качество спермы (это такие компоненты кунжутной муки как витамин Е, цинк, марганец, селен ,бета-ситостерин). Подробнее о влиянии этих веществ на мужское здоровье – в статье «Масло зародышей пшеницы».
Заболеваний опорно-двигательного аппарата. Богатая веществами, необходимыми для полноценного формирования костной и хрящевой ткани (кальций, фосфор, магний, предотвращающие резорбцию костей эстрогеноподобные фитостеролы, способствующие естественному синтезу коллагена аминокислоты лейцин, метионин, фенилаланин, лизин, треонин) кунжутная мука будет весьма полезным компонентом в рационе питания людей, страдающих остепорозом, артритом, артрозом, подагрой, остеохондрозом и другими заболеваниями костей, суставов и позвоночника.
Анемии и других заболеваний крови (геморрагические диатезы, гемофилия, болезнь Верльгофа, эссенциальная тромбоцитопения, тромбоцитопеническая пурпура).
Геморроя
Заболеваний органов дыхания
Заболеваний органов выделительной системы (мочекаменная болезнь, пиелонефрит, нефрит, уретрит цистит).
Дерматологических заболеваний и травм кожи

Введение в ежедневный рацион кунжутной муки также принесет ощутимую пользу при:

Ожирении и сахарном диабете. Кунжутная мука является богатым источником веществ, способствующих «сжиганию» излишков подкожного жира (сезамин, аминокислота аргинин, полиненасыщенные Омега-6 и Омега-3 кислоты) и участвующих в синтезе поджелудочной железой инсулина (марганец, цинк, магний, аминокислота изолейцин, сезамин).
Снижении физической и умственной работоспособности, нарушении памяти и внимания, бессонице (кунжутная мука отличается высоким содержанием фосфора, аргинина, гистидина и витамина Е, способствующих повышению выносливости и улучшению работы мускулатуры. Кроме того, в кунжутной муке содержатся вещества, которые в комплексном сочетании друг с другом наиболее эффективно способствуют устранению последствий психологического стресса, улучшают психоэмоциональное состояние, препятствуют развитию депрессии, улучшают память и умственные способности (комплекс таких веществ включает в себя сезамолин, аминокислоты триптофан, гистидин, глицин, фенилаланин, глутамин, тирозин, треонин, валин, аланин, аспарагин).

Способ применения кунжутной муки

Для профилактики и в составе комплексного лечения заболеваний, перечисленных в разделе «Лечебно-профилактические свойства кунжутной муки» муку из семян кунжута рекомендуется употреблять по 1-2 ст. ложки ежедневно в составе каш, салатов, гарниров. Также кунжутная мука отлично сочетается с медом, вареньем, джемом или фруктовым сиропом.

В домашней кулинарии обладающую приятным ореховым вкусом и ароматом кунжутную муку можно использовать в качестве панировки для мясных и овощных котлет и биточков, добавлять в домашнуюю выпечку, в тесто для блинов и оладьев, а также использовать в качестве загустителя различных соусов и подлив.

Противопоказания

Регулярное употребление в пищу кунжутной муки противопоказано при повышенной свертываемости крови, варикозном расширении вен, тромбозах, тромбофлебите.

Мука из других продуктов:

Мука кунжутная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

462

Углеводы, г:

32.

Кунжут – одно из самых древних растений, семена которого люди стали употреблять в пищу в качестве приправы. Кунжут имеет уникальные целебные и профилактические свойства. Из кунжута готовят кунжутную муку, перемалывая семена в мелкую крошку, практически пыль.

Калорийность кунжутной муки

Калорийность кунжутной муки составляет 462 ккал на 100 грамм продукта.

Состав кунжутной муки

Своим уникальными целебными свойствами кунжутная мука обязана своему химическому составу, в который входят: витамины Е, В1, В2, В5, В6, В9, А и РР, а также полезные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медьи марганец, железо, фосфор и натрий.

Полезные свойства кунжутной муки

Кунжутная мука сохраняет все полезные свойства целого кунжутного семени, помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, способствует выведению токсинов и росту мышц, что важно подросткам и спортсменам (калоризатор). Кунжутная мука содержит огромное количество кальция, который способствует росту и скорейшему заживлению костей после травм и переломов, а также является незаменимой профилактикой остеопороза.

Мука кунжутная в кулинарии

Кунжутную муку широко применяют в кулинарии и хлебопекарном производстве. Самое известное и любимое лакомство, в которое входит кунжутная мука – это, конечно, тахинная халва. Очень калорийное блюдо, но для детей и подростков, которым в период роста необходим кальций, будет очень полезно отведать пару кусочков халвы во время семейного чаепития.

Кунжутную муку, смешивая с пшеничной мукой, используют для выпечки сладких сдобных булочек, кексов и печенья. Для усиления вкуса готовых блюд кунжутную муку нередко добавляют в салаты и пикантные соусы. Как панировка отлично подойдёт к рыбе, мясу и котлетам.

Чем полезна кунжутная мука и другие полезные статьи от Масляного Короля

Кунжут, он же сезам, с древних времен ценится на Востоке. Ему приписывают массу различных свойств, применяют не только в кулинарии, но и для лечения различных заболеваний. Рассмотрим пользу и вред кунжутной муки, как принимать и для чего.

Полезные свойства муки

В муке кунжута, как и в семечках, содержится цинк, калий, марганец и еще более десятка важных элементов. В ней присутствуют ретинол, токоферол, аминокислоты и антиоксиданты. В продукте даже есть жирные кислоты, которые так нужны человеческому организму.

Чем полезна кунжутная мука:

Укрепляет иммунитет, помогает организму противостоять вирусам и простудам, бактериальным инфекциям.
Борется с внутренним ожирением органов, особенно положительно воздействует на печень, помогает избавиться от висцерального жира.
Имеет легкое успокаивающее действие, продукт полезен для нервной системы, помогает нормализовать сон.
Положительно влияет на гормональный фон, она полезна и мужчинам, и женщинам.
Содержит вещества, ускоряющие регенерацию клеток. Также они помогают ранам быстрее затягиваться.

Кунжутную муку принимают в качестве лечебного средства при запорах, холецистите, используют для лечения различных заболеваний желудка, укрепления сердечной мышцы и сосудов.

Есть ли вред? Мука кунжута противопоказана при нарушенной свертываемости крови. С осторожностью следует принимать продукт при тромбозах.

Как принимать

Можно просто вводить продукт в пищу. Из него готовят выпечку, добавляют в салаты, соусы. В лечебных целях кунжутная мука, польза которой уже не вызывает сомнений, должна приниматься курсами и регулярно. Чайную ложку продукта смешивают с водой и выпивают за полчаса до завтрака, обеда и ужина. Либо употребляют столовую ложку с утра. Через месяц можно сделать перерыв 1-2 недели, затем курс необходимо повторить.

Мука из семян кунжута, 200 гр

Кунжут — это древнее индийское масленичное растение. В его семенах содержится до 60% жирного масла, что делает их прекрасным средством от старения. В текстах индийских легенд кунжут называется «сезам» или «симсим» и считается символом бессмертия. Семена кунжута добавляют во многие блюда индийской кухни, придавая им приятный ореховый вкус.

Благодаря вкусу и полезным свойствам, семена кунжута очень быстро распространились по всему миру. Их используют как приправу и пряность или делают множество разнообразных продуктов, например, всеми любимые козинаки.

Кунжутная мука богата качественным белком, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами группы В, С, Е и минералами — калием, кальцием, фосфором и магнием. Регулярное ее использование в пищу — повышает уровень гемоглобина и укрепляет нервную систему. Также она богата компонентами, которые питают сердечную мышцу, регулируют силу и ритм сокращений миокарда, расширяют и укрепляют стенки кровеносных сосудов и препятствует образованию тромбов и атеросклеротических бляшек. Кунжутная мука рекомендуется для лечения анемии, сахарного диабета и ожирения. Растительная клетчатка в ее составе выводит из кишечника не переваренную пищу и очищает тело от токсинов. Благодаря большому содержанию антиоксидантов и жирных кислот, этот продукт придает телу молодость и красоту.

Кунжутная мука — очень ценный продукт для вегетерианцев, веганов и сыроедов, отказавшихся от употребления в пищу рыбы и морепродуктов. В ней достаточное количество фосфора, кальция и других минералов, укрепляющих скелет человека и способствующих повышению выносливости и улучшению работы мускулатуры.

Кунжутную муку также рекомендуют:

* при легочных заболеваниях, одышке, сухом кашле, астме;

* при заболеваниях ЖКТ, ожирении и сахарном диабете;

* для укрепления сердечно-сосудистой системы;

* студентам и школьникам в период обучения для улучшения памяти;

* всем, кто заботится о здоровье своего тела и занимается спортом;

* пожилым людям с целью профилактики атеросклероза;

* при приёме антибиотиков, сульфамиламидов для профилактики негативного воздействия на организм.

Как применять. Кунжутную муку добавляют в тесто для блинов, оладьев и другой выпечки. Она считается неплохим загустителем домашних соусов и подлив. Если добавлять в свои блюда по одной-двум столовым ложкам кунжутной муки в качестве приправы, то вы «витаминизируете» и сделаете их питательнее и полезнее. Кунжутная мука хорошо сочетается с овощами, медом, вареньем, джемом или фруктовым сиропом.

Хранить при т. не выше + 25 °C

Противопоказания. Употребление в пищу муки из семян кунжута не рекомендуется при повышенной свертываемости крови, варикозном расширении вен, тромбозах и тромбофлебите.

Кунжутная мука

Вес: 0,3 кг

Производитель: Россия

Состав: 100% шрот (жмых) из семян кунжута

Энергетическая ценность: 314 Ккал

Описание:

Кунжут на Востоке ассоциируется с бессмертием. В Китае семена кунжута считаются продуктом, продлевающим и укрепляющим дух.

С кунжутом вам не страшна никакая простуда или грипп.

Кунжутное семя с древних времен использовалось больными для облегчения дыхания во время обострения астмы и легочных заболеваний.

По содержанию кальция кунжут превосходит большинство продуктов, даже многие сорта сыра.

Кунжутная мука является ценным продуктом питания, благоприятно влияющим на здоровье при нарушениях липидного обмена (нормализует обмен веществ), гипертонической болезни, воспалительных и дегенеративных заболеваниях суставов.

Кунжутную муку эффективно используют для профилактики остеопороза благодаря наличию в нем кальция, фосфора (строительных материалов для костной ткани) и фитоэстрогенов, контролирующих процессы резорбции костей. При истощении кунжутная мука способствует росту мышц, при ожирении — похудению. Во всех случаях кунжутная мука укрепляет тело.

Кунжутная мука — источник витамина Е, обладающего противовоспалительным свойством, играющего важнейшую роль в формировании иммунитета и функционировании репродуктивной системы,

Кунжутная мука — природным кладезь витаминов Е, А, Т, B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), макро- и микроэлементов — кальций, цинк, фосфора, магний, селен.

Кунжутная мука – это бесценный источник КАЛЬЦИЯ и цинка.
Цинк необходим для правильного функционирования мозга и опорно-двигательного аппарата, мужской и женской репродуктивной систем, для полноценного развития ребенка у беременных женщин, для роста и здоровья волос.

Полезные свойства кунжутной муки:

— улучшает пищеварение и перистальтику кишечника
— полезна при частых и хронических запорах, гастрите и язве желудка, двенадцатиперстной кишки, колите, заболеваниях печени и поджелудочной железы
— полезно употреблять для профилактики и комплексного лечения гельминтозов
— обеспечивает питание сердечной мышцы,
— способствует снижению уровня холестерина в крови и оказывают сосудорасширяющее действие
— укрепляет стенки кровеносных сосудов
— способствует нормализации гормонального баланса в организме женщины
— усиливает лактацию у кормящих женщин
— оказывает противовоспалительное действие при заболеваниях женской половой сферы (заболевания груди, яичников, матки)
— рекомендована при различных инфекционно-воспалительных гинекологических заболеваниях
— принесет ощутимую пользу при болезненных менструациях и климактерический период
— полезна в рационе беременных женщин для полноценного развития плода
— оказывает благотворное влияние на функциональное состояние предстательной железы, улучшает эрекцию, нормализует процесс выработки и качество спермы
— кунжутная мука полезна при остепорозе, артрите, артрозе, подагре, остеохондрозе и других заболеваниях костей, суставов и позвоночника.
— полезна при заболеваниях органов выделительной системы (мочекаменная болезнь, пиелонефрит, нефрит, уретрит цистит).
— полезна при анемии и других заболеваний крови (геморрагические диатезы, гемофилия, болезнь Верльгофа, эссенциальная тромбоцитопения, тромбоцитопеническая пурпура)
— рекомендована при геморрое
— показана при заболеваниях органов дыхания
— введение в рацион кунжутной муки принесет ощутимую пользу при ожирении и сахарном диабете.
— способствует повышению выносливости и улучшению работы мускулатуры.
— способствует устранению последствий психологического стресса, улучшает психоэмоциональное состояние, препятствует развитию депрессии, улучшает память и умственные способности.
— Применяется в лечении мастопатии.

Кунжутная мука является богатым источником веществ, способствующих «сжиганию» излишков подкожного жира и участвующих в синтезе поджелудочной железой инсулина.

Обладает противораковым свойством, благодаря растительным лигнанам – растительный аналог женских половых гормонов. Поэтому женщинам после 45 лет очень рекомендуют такие продукты.

В кулинарии кунжутную муку используют для приготовления соусов, каш, супов, панировки, в выпечке.

КУНЖУТНАЯ ХАЛВА
Кунжутная мука – 2 стакана
Кокосовая стружка – 0,5 стакана
Какао или кэроб – 1 — 1,5 ст. ложки
Ваниль по вкусу и желанию
Мед – 2 столовые ложки (лучше густой)
Кокосовую стружку перемолоть и перемешать с кунжутной мукой.
Добавить какао (кэроб) и ваниль.
Перемешать. Добавить 1 ст. ложку меда и растолочь смесь с помощью ступки. По необходимости добавить еще одну ложку и продолжать разминать смесь. Она должна получиться плотной, начать формироваться в комки, но не расплываться – важно не переборщить с медом.
Плотно утрамбовать получившуюся смесь в любую форму.
Отправить форму на 2 часа в холодильник.
После того как смесь остыла аккуратно провести ножом по стенкам формы, чтобы облегчить вынимание халвы.
Храниться такое блюдо может долго.

Можно сделать упрощенный вариант халвы, используя только кунжутную муку и мед.

ТАХИНА
Тахина — это паста из кунжута, которая часто используется для приготовления блюд восточной кухни. Это полностью постное/веганское блюдо.
Кунжутная мука — 1 стакан
Растительное масло (кунжутное или оливковое) — около 1/2 стакана
Добавить к муке из кунжута 2-3 ложки растительного масла.
Включить блендер и перемешать массу до однородного кремообразного состояния.
Если масса прилипает и не превращается в однородную добавить еще 2 ст. ложки масла. Во время взбивания тахина немного разогреется. Высыпьте её в стеклянную посуду, накройте крышкой и поставьте в холодильник остыть.

Как применять тахину?
Это отличная закуска сама по себе. В тахину можно макать овощи, заправлять салаты, вместо масла можно положить в кашу.

Купить кунжутную муку в Нижнем Новгороде можно в Живом ЭКОмагазине.

Здоровья и Долголетия!

Польза и вред кунжутной муки для волос, лица, диабетиков – Портал «Стань лучше»

Кунжут принадлежит к древнейшим масличным культурам, высоко ценится в народной медицине — о нем говорил еще Авиценна. В некоторых случаях продукты из него, например, мука, могут оказаться почти столь же эффективными, как аптечные лекарства.

Сезам – это еще и «зернышки красоты». Маски с кунжутной мукой подходят для всех типов кожи и волос.

Польза и вред кунжутной муки для диабетиков

Гликемический индекс (ГИ) продукта сравнительно невысок — 35 единиц, но все равно нежелательно превышать рекомендуемую дневную норму в 1-2 столовые ложки.

Кунжутная мука усваивается, минимально нагружая поджелудочную железу, — орган, в первую очередь страдающий от сахарного диабета.

Научно доказана эффективность зернышек кунжута (не только муки, но и масла из них) для понижения уровня сахара в крови и повышения чувствительности клеток к инсулину (что может существенно сократить потребность в уколах). Кунжутная мука содержит:

кальций, который, к слову, из этого продукта очень хорошо усваивается;
цинк — участвующий в выработке гемоглобина;
калий — налаживающий работу сердца, зачастую ослабляемого диабетом;
фитостеролы — понижающие уровень «плохого» холестерина.

Читать: Польза зеленого грецкого ореха

По уровню фитостеролов кунжут почти в 4 раза превосходит орехи.

Включив кунжут в меню на постоянной основе, диабетик сможет:

уменьшит воспалительные процессы в организме;
повысить иммунитет.

Больным сахарным диабетом рекомендуется ограничить до минимума употребление кунжутной муки, если они страдают от таких сопутствующих патологий, как повышенное содержание меди в организме или подагра.

Польза и вред кунжутной муки для волос

Этот продукт для ухода за волосами отличается универсальностью — можно готовить с ним что-то домашнее, добавлять в любимые средства (шампуни, маски) из магазина.

Читать: Польза маринованного имбиря для организма человека

Маски с кунжутной мукой увлажняют волосы у корней, укрепляют фолликулы и препятствуют выпадению волос. Такие уходовые средства восстанавливают структуру волос: при курсе применения в 3-4 недели волосы становятся гладкими и блестящими как шелк. Кунжутная мука способна:

сделать кожу головы менее жирной и не склонной к раздражению;
пробудить «спящие» волосяные луковицы;
вылечить секущиеся кончики;
усилить природный цвет;
замедлить появление седины.

Кроме того, кунжутная мука хороша тем, что легко вымывается из волос.

Польза и вред кунжутной муки для лица

Историки говорят, маски с ней готовили еще в Древнем Египте, перемешивая с драгоценными маслами кокоса и миндаля. В кунжуте есть необходимые коже:

витамин Д;
жирные кислоты класса Омега;
селен;
гиалуроновая кислота.

Читать: Польза шрота расторопши для печени

Косметологи рекомендуют при приготовлении средств ухода смешивать кунжутную муку с молоком, медом, соком фруктов (особенно кислым). Такие маски достаточно держать всего 15 минут, их можно наносить на чувствительную кожу вокруг губ и глаз. Эффекты от них разнообразны:

улучшение цвета лица, выравнивание тона;
осветление эпидермиса, отбеливание возрастной пигментации;
сужение пор;
глубокое увлажнение;
повышение способности эпидермиса к регенерации;
восстановление клеток кожи после неудачных салонных процедур ухода;
омолаживание, предупреждение образования морщин.

В уходе за лицом кунжутную муку применяют с большой осторожностью, если в прошлом человек часто сталкивался со вспышками таких дерматологических проблем, как крапивница, аллергические отеки.

ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

Польза и вред гороховой муки для лица, волос, похудения
Польза и вред миндальной муки для диабетиков, лица, похудения
Польза и вред муки из расторопши для печени, похудения, диабетиков
Польза и вред черемуховой муки для диабетиков, похудения, детей
Польза и вред черемуховой муки для диабетиков, похудения, при беременности
Польза и вред плодов манго для здоровья человека
Польза и вред гречневой муки с кефиром, в хлебе, макаронах, киселе
Польза и вред овсяной муки для организма человека

разница между черным сезамом и белым

Вес : 0,3 кг

Производитель : Россия

Состав : 100% мука из семян кунжута (жмых)

Энергетическая ценность: 314 ккал

Описание:

С семенами кунжута вам не страшны ни простуда, ни грипп.

С древних времен семена кунжута использовались пациентами для облегчения дыхания во время обострения астмы и легочных заболеваний.

Кунжутная мука — ценный пищевой продукт , благотворно влияющий на здоровье при нарушениях липидного обмена (нормализует обмен веществ), гипертонической болезни, воспалительных и дегенеративных заболеваниях суставов.

Кунжутная мука эффективно используется для профилактики остеопороза благодаря наличию кальция, фосфора (строительных материалов для костной ткани) и фитоэстрогенов, контролирующих процессы резорбции костей.В исчерпанном виде кунжутная мука способствует росту мышц, при ожирении — похуданию. Во всех случаях кунжутная мука укрепляет организм. .

Кунжутная мука является источником витамина Е, обладающего противовоспалительными свойствами, который играет важную роль в формировании иммунитета и функционировании репродуктивной системы,

Кунжутная мука — природный кладезь витаминов Е, А, Т, В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), макро- и микроэлементов — кальция, цинка, фосфора, магния, селена.

Кунжутная мука — бесценный источник КАЛЬЦИЯ и цинка.
Цинк необходим для правильного функционирования мозга и опорно-двигательного аппарата, мужской и женской репродуктивной системы, для полноценного развития ребенка у беременных женщин, для роста и здоровья волос.

Полезные свойства кунжутной муки:

— улучшает пищеварение и перистальтику кишечника
— полезен при частых и хронических запорах, гастрите и язве желудка, язве двенадцатиперстной кишки, колите, заболеваниях печени и поджелудочной железы
— полезен для профилактики и комплексного лечения гельминтозов
— обеспечивает питание сердечной мышцы ,
— способствует снижению уровня холестерина в крови и имеет сосудорасширяющее действие
— укрепляет стенки сосудов
— способствует нормализации гормонального баланса в организме женщины
— усиливает лактацию у кормящих женщин
— оказывает противовоспалительное действие при заболеваниях женских половых органов (заболевания груди, яичников, матки)
— рекомендуется при различных инфекционно-воспалительных гинекологических заболеваниях
— принесет ощутимую пользу при болезненных менструациях и менопаузе
— полезен в рационе беременных для полноценного развития плод
— благотворно влияет на функциональное состояние головки простаты г, улучшает эрекцию, нормализует производственный процесс и качество спермы.
— кунжутная мука полезна при остеопорозе, артрите, артрозе, подагре, остеохондрозе и других заболеваниях костей, суставов и позвоночника.
— полезно при заболеваниях органов выделительной системы (мочекаменная болезнь, пиелонефрит, нефрит, уретрит, цистит).
— полезен при анемии и других заболеваниях крови (геморрагический диатез, гемофилия, болезнь Верльгофа, эссенциальная тромбоцитопения, тромбоцитопеническая пурпура)
— рекомендован при геморрое
— показан при заболеваниях дыхательной системы
— введение кунжутной муки в рацион принесет ощутимая польза от ожирения и диабета.
— помогает повысить выносливость и улучшить работу мышц.
— способствует устранению последствий психологического стресса, улучшает психоэмоциональное состояние, предотвращает развитие депрессии, улучшает память и умственные способности.
— Используется при лечении мастопатии.

Кунжутная мука — богатый источник веществ, которые способствуют «сжиганию» лишнего подкожного жира и участвуют в синтезе инсулина поджелудочной железой.

Обладает противораковыми свойствами благодаря лигнанам растений — растительному аналогу женских половых гормонов.Поэтому такие изделия настоятельно рекомендуются женщинам старше 45 лет.

В кулинарии кунжутная мука используется для приготовления соусов, каш, супов, панировки и выпечки.

SESAME HALVA
Кунжутная мука — 2 стакана
Кокосовая стружка — 0,5 стакана
Какао или рожковое дерево — 1 — 1,5 ст. ложек
Ваниль по вкусу и желанию
Мед — 2 столовые ложки (лучше толстые)
Кокосовую стружку измельчить и смешать с кунжутной мукой.
Добавьте какао (рожковое дерево) и ваниль.
Mix.Добавьте 1 ст. ложку меда и растолочь смесь в ступке. При необходимости добавьте еще одну мерную ложку и продолжайте замешивать смесь. Он должен получиться плотным, начать комковаться, но не расплыться — важно не переборщить с медом.
Плотно утрамбуйте полученную смесь в любую форму.
Отправьте форму в холодильник на 2 часа.
После того, как смесь остынет, осторожно проведите ножом по стенкам формы, чтобы облегчить извлечение халвы.
Такое блюдо можно долго хранить.

Упрощенный вариант халвы можно приготовить только из кунжутной муки и меда.

ТАХИНА
Тахина — это кунжутная паста, которая часто используется в восточных блюдах. Это полностью постное / веганское блюдо.
Кунжутная мука — 1 стакан
Растительное масло (кунжутное или оливковое) — около 1/2 стакана
Добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла к кунжутной муке.
Включите блендер и перемешайте смесь до однородной кремообразной массы.
Если масса прилипает и не превращается в однородную массу, добавить еще 2 ст.ложки масла. Во время взбивания тахина немного нагреется. Выложите его в стеклянную посуду, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Как пользоваться тахиной?
Это отличная закуска сама по себе. Можно обмакивать овощи в тахину, заправлять салаты, а можно вместо масла класть в кашу.

Купить кунжутную муку в Нижнем Новгороде можно в магазине Live ECO.

Здоровья и долголетия!

15 сентября 2018

Кунжут — одна из старейших пряностей, история которой насчитывает несколько веков. В быту такие семена часто называют кунжутом. Кунжут растет в диком виде в жаркой Африке, а в субтропическом климате кунжут выращивают для продажи. Сегодня большую популярность набирает кунжутная мука, о пользе и вреде которой мы поговорим в нашей статье.

В природе существует множество разновидностей кунжута, но люди едят только два — индийский и обычный. На основе семян кунжута производится одноименное масло, а сами семена используются человеком для приготовления всевозможных блюд и, конечно же, кондитерских изделий.

Современные диетологи и ученые заговорили о том, насколько ценна кунжутная мука для здоровья человека. О пользе и вреде, как принимать такой продукт, рассказывается в сегодняшней статье.

Из семян кунжута делают излюбленное многими лакомство — козинаки. Семена используются не только для гастрономических удовольствий. Народные целители называют кунжут настоящей панацеей от сотни неприятностей и недугов.

Химический состав

Кунжутная мука имеет поистине удивительный и разнообразный компонентный состав. Его получают из цельных семян кунжута или жмыха, который остается после обработки масляных экстрактов. Пищевая ценность этого продукта непомерно высока и составляет от 460 до 462 килокалорий. Но, несмотря на это, кунжутная мука имеет огромную пользу.

На заметку! В отличие от муки из злаков, кунжут полностью не содержит глютена. Кунжутная мука содержит около 40% растительного белка.

Состав компонентов:

поли- и мононенасыщенные жирные кислоты;
калий;
ясень;
феррум;
пектинов;
цинк;
антиоксидантных веществ;
незаменимых аминокислот;
кальций;
фитостерин;
витамин PP;
марганец;
медь;
ретинол.

Кроме того, кунжутная мука является источником кальция. Исследования специалистов показали, что концентрация этого элемента в семенах кунжута намного выше, чем в некоторых видах сырных продуктов.

Сегодня мука из семян кунжута не так распространена в нашей стране, как, например, ржаная или пшеничная мука. Однако врачи стараются обратить внимание людей на этот продукт. Его можно использовать не только для приготовления кондитерских шедевров и хлебобулочных изделий.Кунжутную муку добавляют в супы, кремы, соусы. Какая от этого польза?

Лечебные свойства:

активация синтеза гемоглобина;
ускорение регенерации поврежденных тканей;
продвижение производства инсулина;
повышенная сексуальная активность;
способствует наращиванию мышечной массы;
благотворное влияние на опорно-двигательном аппарате;
профилактика мочекаменной болезни и сахарного диабета;
нормализация перистальтики кишечника;
укрепление хрящевой, суставной и костной тканей.

Как уже упоминалось, кунжутная мука является источником белка растительного происхождения. Именно поэтому такой продукт пользуется большим спросом у вегетарианцев и спортсменов. Несмотря на свою высокую пищевую ценность, мука из семян кунжута чрезвычайно полезна для здоровья человека.

Он содержит калий и магний, которые необходимы для поддержания слаженной работы кровеносной системы. Укрепляются сердечная мышца и сосуды. Снижает риск развития атеросклероза.

Врачи советуют включать кунжутную муку в рацион людей, страдающих анемией.Благодаря высокой концентрации железа этот продукт поможет повысить уровень гемоглобина и избавиться от неприятных симптомов в виде слабости и недомогания.

Показания к применению:

высокое кровяное давление;
запоры, в том числе хронические;
патология желудочно-кишечного тракта;
холецистит;
ход;
заболеваний органов репродуктивной системы;
нарушение сердечного ритма;
ход;
патология печени.

Кунжутная мука представляет особую ценность для пищеварительного тракта. Его можно есть при гастрите, а также при нарушениях стула. Польза такого продукта для пищеварительного тракта обусловлена содержанием пектинов и клетчатки.

Кунжутная мука содержит редкий витамин — ниацин. Он необходим для красоты волос, ногтевых пластин и кожи. Кунжут содержит в своем комплексе витамины группы В, поэтому значение муки для нервной системы не стоит недооценивать.

Народные целители и сторонники народной медицины пришли к выводу, что мука из семян кунжута чрезвычайно полезна для здоровья органов женской репродуктивной системы. Пища с его добавлением полезна при менструальных кровотечениях и климаксе.

На заметку! Приверженцы нетрадиционной медицины советуют употреблять кунжутную муку при бесплодии и нарушении потенции у мужчин.

Семена кунжута содержат лигнан. Это растительное вещество называют аналогом женских половых гормонов.Этим объясняется ценность продукта для женской репродуктивной системы.

На основе кунжутной муки готовят отвары, помогающие при лечении геморроя, а также диареи.

Возможный вред кунжута?

К сожалению, не все люди могут попробовать кунжутную муку и оценить ее удивительный вкус с легкими ореховыми нотками. Однако есть и хорошие новости — отсутствие глютена, что позволяет людям с глютеновой болезнью есть муку из семян кунжута.

Противопоказания к применению:

тромбоз;
варикозное расширение вен;
нарушение свертываемости крови;
тромбофлебит.

Кунжутная мука используется в кулинарии во многих странах мира. Может служить основой для приготовления выпечки и хлебобулочных изделий. Его часто добавляют в панировку к морепродуктам, котлетам или фрикаделькам. В некоторых кухнях мира так называемый тахини готовят из кунжутной муки. Блюдо состоит из двух ингредиентов — рафинированного оливкового масла и муки из семян кунжута.

На заметку! Кунжутную муку часто используют в качестве загустителя при приготовлении сиропов, подливок и соусов.

Кунжут — одна из старейших пряностей в мире. Он используется в кулинарии с давних времен и не потерял актуальности в современной кулинарии. Булочки с кунжутом, суши, мясные блюда и миллионы других рецептов объединены в один полезный и невероятно вкусный продукт.

А кунжутная мука позволяет создавать настоящие шедевры кулинарного искусства и рекомендуется диетологами в качестве профилактики различных заболеваний.

Калорийность кунжутной муки

Кунжутная мука широко используется в хлебопекарной промышленности.Придает изделиям более нежную консистенцию, выпечка лучше поднимается и приобретает незабываемый аромат. Калорийность кунжутной муки — 462 ккал. Содержание в продукте белков 45 г, жиров 12 г, углеводов 32 г.

Польза и вред кунжутной муки

Кунжутная мука считается очень полезным продуктом. Диетологи и врачи рекомендуют продукт для профилактики и лечения таких заболеваний:

заболевания желудочно-кишечного тракта и опорно-двигательного аппарата;
анемия;
заболеваний сердечно-сосудистой, репродуктивной системы;
дерматит.

Несмотря на все преимущества продукта, у него есть и противопоказания. Например — варикозное расширение вен, тромбофлебит, повышенная свертываемость крови. Но при умеренном употреблении кунжутной муки в пищу она не вредит организму.

В состав кунжутной муки, обладающей высокой пищевой ценностью и широким спектром лечебно-профилактического действия, входит:

заменимых и незаменимых аминокислот (гистидин, триптофан, аргинин, метионин, валин, изолейцин, лейцин, лизин, треонин, фениланин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, аланин, глицин, серин, тирозин, цистеин и др.),
клетчатка, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты (линолевая, олеиновая, альфа-линоленовая и др.),
витаминов (витамин Е, каротиноиды (предшественники витамина А), витамин Т, витамины группы В (B1, B2, B3, B5, B6, B9),
различных макро- и микроэлементов (кальций, цинк, железо, фосфор, магний, натрий, калий, марганец, медь, селен и др.),
фенольные антиоксиданты (сезамол, сезаминол),
лигнанов антиоксидантов (сезамин и сезамолин),
углеводов, пектинов, органических кислот, фитостеринов (в том числе бета-сисостерин).

Аминокислота гистидин, защищающая организм человека от разрушительного воздействия радиации и токсинов, способствует активному восстановлению и росту поврежденных тканей, стимулирует заживление язв слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, препятствует развитию воспалительных процессов и образование атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, оказывает противоаллергическое и сосудорасширяющее действие.Кроме того, содержащаяся в кунжутной муке аминокислота гистидин играет важную роль в синтезе гемоглобина и биологически активных пептидов мышечной ткани, улучшает пищеварение и повышает сексуальную активность.

Концентрация магния в кунжутной муке также высока, что снижает риск развития атеросклероза, сахарного диабета, мочекаменной болезни и различных заболеваний предстательной железы.

Мука, полученная из семян кунжута, также содержит значительное количество пектинов и грубых волокон, которые нормализуют баланс полезной микрофлоры кишечника, активируют перистальтику желудочно-кишечного тракта и стимулируют процесс очищения человеческого организма от всевозможных вредных веществ ( шлаки, токсины, соли тяжелых металлов).

Лечебно-профилактические свойства кунжутной муки

В рамках профилактики и комплексного лечения рекомендуется регулярное употребление кунжутной муки:

Заболевания сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, артериальная гипертензия, ишемическая болезнь сердца, тахикардия, аритмия, инсульт, инфаркт, воспалительные заболевания сердца и сосудов). Кунжутная мука богата компонентами, которые обеспечивают адекватное питание сердечной мышцы, регулируют силу и ритм сокращений миокарда, помогают снизить уровень холестерина в крови и обладают сосудорасширяющим действием, укрепляют стенки кровеносных сосудов и предотвращают образование тромбов и атеросклероза. бляшки (к таким веществам, благотворно влияющим на сердце и сосуды, относятся витамин Е, магний, калий, марганец, полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, фитостерины, аминокислоты аргинин и гистидин, сезамин).

Болезни женской репродуктивной системы. Кунжутная мука богата веществами, способствующими нормализации гормонального баланса в организме женщины (эстрогеноподобные фитостерины и сезамин, магний, витамин B6, цинк и др.), Усиливающими лактацию (витамин E), а также содержит компоненты, которые обладают противовоспалительным действием при женских заболеваниях. область половых органов (заболевания груди, яичников, матки и др.). Именно поэтому употребление кунжутной муки можно рекомендовать при различных инфекционно-воспалительных гинекологических заболеваниях, при беременности и кормлении грудью.Также употребление кунжутной муки принесет ощутимую пользу женщинам, которые регулярно испытывают болезненные ощущения и психоэмоциональный дискомфорт во время предменструального периода или менопаузы.

Заболевания мужской половой сферы (эректильная дисфункция (импотенция), мужское бесплодие, простатит, аденома простаты и др.). Кунжутная мука содержит высокую концентрацию веществ, которые благотворно влияют на функциональное состояние предстательной железы, улучшают эрекцию, нормализуют производственный процесс и качество спермы (это такие компоненты кунжутной муки, как витамин Е, цинк, марганец, селен, бета-ситостерин).

Болезни костно-мышечной системы. Богат веществами, необходимыми для полноценного формирования костной и хрящевой ткани (кальций, фосфор, магний, эстрогеноподобные фитостерины, препятствующие резорбции костей, способствующие естественному синтезу аминокислот коллагена лейцина, метионина, фенилаланина, лизина, треонина), кунжутная мука будет очень полезным компонентом в рационе людей, страдающих:

остеопороз, артрит, артроз, подагра, остеохондроз и другие болезни костей, суставов и позвоночника,
анемия и другие болезни крови (геморрагический диатез, гемофилия, болезнь Верльгофа, эссенциальная тромбоцитопения, тромбоцитопеническая пурпура), геморрой,
болезней органов дыхания,
заболеваний органов выделительной системы (мочекаменная болезнь, пиелонефрит, нефрит, уретрит, цистит),
дерматологические заболевания и повреждения кожи

Введение кунжутной муки в ежедневный рацион также принесет ощутимую пользу:

Ожирение и диабет. Кунжутная мука — богатый источник веществ, которые способствуют «сжиганию» избыточного подкожного жира (сезамин, аминокислота аргинин, полиненасыщенные кислоты Омега-6 и Омега-3) и участвуют в синтезе инсулина поджелудочной железой (марганец , цинк, магний, аминокислота изолейцин, сезамин).
Снижение физической и умственной работоспособности, нарушение памяти и внимания, бессонница (кунжутная мука с высоким содержанием фосфора, аргинина, гистидина и витамина Е, которые помогают повысить выносливость и улучшить функцию мышц.Кроме того, кунжутная мука содержит вещества, которые в сложном сочетании друг с другом наиболее эффективно способствуют устранению последствий психологического стресса, улучшают психоэмоциональное состояние, предотвращают развитие депрессии, улучшают память и умственные способности. комплекс таких веществ включает сезамолин, аминокислоты триптофан, гистидин, глицин, фенилаланин, глутамин, тирозин, треонин, валин, аланин, аспарагин).

Способ использования кунжутной муки

Для профилактики и в рамках комплексного лечения заболеваний рекомендуется использовать муку из семян кунжута по 1-2 ст. ложки ежедневно в составе каш, салатов, гарниров. Также кунжутная мука хорошо сочетается с медом, вареньем, джемом или фруктовым сиропом.

В домашней кулинарии кунжутная мука, имеющая приятный ореховый вкус и аромат, может использоваться в качестве панировки для мясных и овощных котлет и фрикаделек, добавляться в домашнюю выпечку, в тесто для блинов и блинов, а также использоваться как загуститель для различных соусы и подливы.

Противопоказания

Противопоказано регулярное употребление кунжутной муки при повышенной свертываемости крови, варикозном расширении вен, тромбозах, тромбофлебите.

Сколько стоит кунжутная мука (средняя цена за упаковку)?

Москва и Московская область

Семена кунжута — одна из древнейших специй, которые люди начали использовать при приготовлении кулинарных изделий еще в древности. Кунжут (Sésamum) или всем известный кунжут — это трава, принадлежащая к семейству Педаль. Свое первоначальное название кунжут получил благодаря языку Древнего Вавилона и Ассирии.

В переводе с вавилонского, оригинальное название растения шаваш-шамму звучит как «масличное растение».Стоит отметить, что в настоящее время исследователи обнаружили и описали отличительные свойства около 10 видов растений из рода Кунжут. Основная масса разновидностей кунжута в естественной среде обитания или в дикой природе произрастает преимущественно на африканском континенте.

Примечательно также, что кунжут выращивают в промышленных масштабах в тропическом и субтропическом климате. В пищевой промышленности, а также в кулинарии в основном используются семена растения Кунжут обыкновенный или индийский. На основе семян индийского кунжута получается ценный.считаются одной из важнейших приправ в кондитерской и хлебопекарной промышленности.

Известные во всем мире из семян кунжута. Кроме того, из зерен растения делают такой ценный продукт, как кунжутная мука. В последнее время все чаще можно слышать от врачей об уникальной пользе кунжутной муки для организма человека. В свою очередь диетологи утверждают, что кунжутная мука должна быть включена в правильный и сбалансированный здоровый рацион человека.

Польза кунжутной муки

Польза кунжутной муки в первую очередь обусловлена витаминно-минеральным составом продукта, в котором содержится рекордное количество кальция и других полезных соединений природного происхождения.Кунжутная мука может быть отличным натуральным средством при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также сердечно-сосудистой и репродуктивной системы человеческого организма. Кроме того, было установлено, что с научной точки зрения кунжутное муки оказывает благотворное влияние на заболеваний опорно-двигательного аппарата, а также анемии, респираторных заболеваний и дерматит.

Кунжутная мука используется в производстве хлеба и хлебобулочных изделий. Кроме того, кунжутная мука содержится в соусах, супах-пюре или сладкой выпечке.Кунжутная мука, благодаря своим отличительным полезным свойствам, относится к диетическим и одновременно лечебным продуктам, являясь важным ингредиентом в медицинском меню.

Вред кунжутной муки

Однако, при всей пользе, есть информация о вреде кунжутной муки для человеческого организма. Врачи не рекомендуют частое употребление кунжутной муки в пищу людям, страдающим варикозным расширением вен, тромбофлебитом и повышенной свертываемостью крови. Специалисты предупреждают, что кунжутная мука не принесет вреда при умеренном употреблении абсолютно полезной для человеческого организма пищи, подаренной самой природой.

Калорийность кунжутной муки 462 ккал

Энергетическая ценность кунжутной муки (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу).

Невероятно полезные свойства кунжутной муки. Кунжутная мука

заменимых и незаменимых аминокислот (гистидин, триптофан, аргинин, метионин, валин, изолейцин, лейцин, лизин, треонин, фениланин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, аланин, глицин, серин, тирозин, цистеин и др. ),
клетчатка, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты (линолевая, олеиновая, альфа-линоленовая и др.),
витаминов (витамин Е, каротиноиды (предшественники витамина А), витамин Т, витамины группы В (B1, B2, B3, B5, B6, B9),
различных макро- и микроэлементов (кальций, цинк, железо, фосфор, магний, натрий, калий, марганец, медь, селен и др.),
фенольные антиоксиданты (сезамол, сезаминол),
лигнанов антиоксидантов (сезамин и сезамолин),
углеводов, пектинов, органических кислот, фитостеринов (в том числе бета-сисостерин).

Аминокислота гистидин, защищающая организм человека от разрушительного воздействия радиации и токсинов, способствует активному восстановлению и росту поврежденных тканей, стимулирует заживление язв слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, предотвращает развитие воспалительных процессов и образование атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, оказывает противоаллергическое и сосудорасширяющее действие. Кроме того, содержащаяся в кунжутной муке аминокислота гистидин играет важную роль в синтезе гемоглобина и биологически активных пептидов мышечной ткани, улучшает пищеварение и повышает сексуальную активность.

Также в кунжутной муке содержится высокая концентрация магния, что снижает риск развития атеросклероза, сахарного диабета, мочекаменной болезни и различных заболеваний предстательной железы.

Мука, полученная из семян кунжута, также содержит значительное количество пектинов и грубых волокон, которые нормализуют баланс полезной микрофлоры кишечника, активируют перистальтику желудочно-кишечного тракта и стимулируют процесс очищения человеческого организма от всевозможных вредных веществ ( токсины, токсины, соли тяжелых металлов).

Лечебно-профилактические свойства кунжутной муки

В рамках профилактики и комплексного лечения рекомендуется регулярное употребление кунжутной муки:

Болезни женской репродуктивной системы. Кунжутная мука богата веществами, способствующими нормализации гормонального баланса в организме женщины (эстрогеноподобные фитостерины и сезамин, магний, витамин B6, цинк и др.), Усиливающими лактацию (витамин E), а также содержит компоненты, которые обладают противовоспалительным действием при женских заболеваниях. область половых органов (заболевания груди, яичников, матки и др.). Именно поэтому употребление кунжутной муки можно рекомендовать при различных инфекционно-воспалительных гинекологических заболеваниях, при беременности и кормлении грудью. Также употребление кунжутной муки принесет ощутимую пользу женщинам, которые регулярно испытывают болезненные ощущения и психоэмоциональный дискомфорт во время предменструального периода или менопаузы.

остеопороз, артрит, артроз, подагра, остеохондроз и другие болезни костей, суставов и позвоночника,
анемия и другие болезни крови (геморрагический диатез, гемофилия, болезнь Верльгофа, эссенциальная тромбоцитопения, тромбоцитопеническая пурпура), геморрой,
болезней органов дыхания,
заболеваний органов выделительной системы (мочекаменная болезнь, пиелонефрит, нефрит, уретрит, цистит),
дерматологические заболевания и повреждения кожи

Добавление кунжутной муки в ежедневный рацион также принесет ощутимую пользу:

Ожирение и диабет. Кунжутная мука — богатый источник веществ, которые способствуют «сжиганию» избыточного подкожного жира (сезамин, аминокислота аргинин, полиненасыщенные кислоты Омега-6 и Омега-3) и участвуют в синтезе инсулина поджелудочной железой (марганец , цинк, магний, аминокислота изолейцин, сезамин).
Снижение физической и умственной работоспособности, нарушение памяти и внимания, бессонница (кунжутная мука с высоким содержанием фосфора, аргинина, гистидина и витамина Е, которые помогают повысить выносливость и улучшить функцию мышц.Кроме того, кунжутная мука содержит вещества, которые в сложном сочетании друг с другом наиболее эффективно способствуют устранению последствий психологического стресса, улучшают психоэмоциональное состояние, предотвращают развитие депрессии, улучшают память и умственные способности. комплекс таких веществ включает сезамолин, аминокислоты триптофан, гистидин, глицин, фенилаланин, глутамин, тирозин, треонин, валин, аланин, аспарагин).

Способ использования кунжутной муки

Противопоказания

Кунжутная мука — это молотые семена кунжута. Несмотря на высокую энергетическую ценность: 333 ккал на 100 г, продукт относится к разряду полезных и даже диетических. Его можно добавлять в крупы или тесто, использовать для панировки и изготовления постных макарон.

Чем полезна кунжутная мука

Мука является источником тиамина, поэтому показана беременным женщинам. B1 снимает раздражительность и нервозность, бессонницу и депрессивные состояния. Добавка кунжута рекомендована людям умственного труда, поскольку стимулирует мыслительные процессы, помогает воспринимать и анализировать новую информацию.

Мука рекомендуется при запорах или расстройствах кишечника. Тиамин нормализует процессы пищеварения, снимает гастрит и колит, полезен гипертоникам и людям с застойной сердечной недостаточностью.

Пантотеновая кислота

Кунжутный продукт богат витамином B5, который отвечает за устранение воспалений и укрепляет иммунитет. Человек, который ест муку каждый день, менее подвержен простудным заболеваниям, более устойчив к стрессовым ситуациям и не знает о существовании мигрени.Пантотеновая кислота, содержащаяся в кунжуте, полезна для пожилых людей и женщин, вынашивающих ребенка.

Ниацин

PP присутствует в муке из семян кунжута. Компонент защищает от диабета, а также помогает людям, страдающим этим заболеванием, снизить суточную дозу инсулина. Ниацин — профилактика пеллагры, остеоартрита, плохого аппетита и заболеваний нервной системы.

Молочные коктейли

Кунжутную муку можно смешивать с кефиром или добавлять в творог, потому что в ней много фосфора.Компонент активно взаимодействует с кальцием, полученным из молочных продуктов, укрепляя костную систему, зубную эмаль и ногтевую пластину.

Для мужчин и женщин

Молотые семена кунжута снабжают организм цинком. Минерал рекомендуется мужчинам с сексуальной дисфункцией или пониженным либидо. Кунжутная мука будет полезна женщинам с гормональными нарушениями, заболеваниями яичников и матки, а также с диагнозом фригидность.

Вечный двигатель

В диетическом продукте содержится много магния, поэтому он защищает от ишемии и заболеваний суставов, предотвращает вегето-сосудистую дистонию.Компонент очищает организм от шлаков, снижая вероятность онкологии, предотвращает аллергию, остеопороз и пролапс митрального клапана.

Чем еще полезна мука

Кунжутный продукт рекомендуется при гепатите, язве, холецистите и циррозе печени. Это полезно для почек и для профилактики геморроя. Повышает выносливость, помогает при дерматологических проблемах и респираторных заболеваниях, действует как успокаивающее средство для нервной системы.

Вред

Кунжутный продукт может ухудшить состояние при тромбофлебите, варикозном расширении вен и повышенной свертываемости крови.

Вес : 0,3 кг

Производитель : Россия

Состав : 100% мука из семян кунжута (жмых)

Энергетическая ценность: 314 ккал

Описание:

С семенами кунжута вам не страшны ни простуда, ни грипп.

Кунжутная мука — ценный продукт питания , благотворно влияющий на здоровье при нарушениях липидного обмена (нормализует обмен веществ), гипертонической болезни, воспалительных и дегенеративных заболеваниях суставов.

Кунжутная мука эффективно используется для профилактики остеопороза благодаря наличию кальция, фосфора (строительных материалов для костной ткани) и фитоэстрогенов, контролирующих процессы резорбции костей. В исчерпанном виде кунжутная мука способствует росту мышц, при ожирении — похуданию.Во всех случаях кунжутная мука укрепляет организм. .

Полезные свойства кунжутной муки:

— улучшает пищеварение и перистальтику кишечника
— полезен при частых и хронических запорах, гастритах и язвах желудка, двенадцатиперстной кишки, колитах, заболеваниях печени и поджелудочной железы
— полезен для профилактики и комплексного лечения гельминтозов
— обеспечивает питание сердца мышца,
— способствует снижению уровня холестерина в крови и оказывает сосудорасширяющее действие
— укрепляет стенки сосудов
— способствует нормализации гормонального баланса в организме женщины
— усиливает лактацию у кормящих женщин
— оказывает противовоспалительное действие в заболевания женской половой сферы (болезни груди, яичников, матки)
— рекомендуется при различных инфекционно-воспалительных гинекологических заболеваниях
— принесет ощутимую пользу при болезненных менструациях и климаксе
— полезен в диете беременных для полноценного развития плода
— благотворно влияет на функциональное состояние простаты gl и, улучшает эрекцию, нормализует производственный процесс и качество спермы.
— кунжутная мука полезна при остеопорозе, артрите, артрозе, подагре, остеохондрозе и других заболеваниях костей, суставов и позвоночника.
— полезно при заболеваниях органов выделительной системы (мочекаменная болезнь, пиелонефрит, нефрит, уретрит, цистит).
— полезен при анемии и других заболеваниях крови (геморрагический диатез, гемофилия, болезнь Верльгофа, эссенциальная тромбоцитопения, тромбоцитопеническая пурпура)
— рекомендован при геморрое
— показан при заболеваниях дыхательной системы
— введение кунжутной муки в рацион принесет ощутимая польза от ожирения и диабета.
— помогает повысить выносливость и улучшить работу мышц.
— способствует устранению последствий психологического стресса, улучшает психоэмоциональное состояние, предотвращает развитие депрессии, улучшает память и умственные способности.
— Используется при лечении мастопатии.

Кунжутная мука — богатый источник веществ, которые способствуют «сжиганию» лишнего подкожного жира и участвуют в синтезе инсулина поджелудочной железой.

В кулинарии кунжутная мука используется для приготовления соусов, каш, супов, панировки и выпечки.

Упрощенный вариант халвы можно приготовить только из кунжутной муки и меда.

Купить кунжутную муку в Нижнем Новгороде можно в магазине Live ECO.

Здоровья и долголетия!

Овсянка — Овсянка

Фрукты — Фрукты

С яблоком — яблоко

Нутелла — Нутелла

Халва — халва

Халва кунжутная — Кунжут

Торты — торты

Бисквит

С кукурузной мукой — Печенье

Кунжут — Кунжут

Хлебобулочные изделия:

Пирог — пирог

Запеченные яблоки — Запеченные

Хумус — Хумус

Паштет — Pate

Салат — Салат

Соусы

Тахина — Тахина

Соус из кунжутной муки — кунжут

Кунжутный соус — Соус

Кунжутный соус — кунжут

Майонез — Майонез

Ореховое молоко — молоко

Блины — Блины

Шрот подсолнечный — Шрот подсолнечный

Мука ореховая в спортивном питании — спорт

Ореховая мука — грецкий орех

Рецепты из кунжутной муки.

В домашней кулинарии кунжутная мука с приятным вкусом и ароматом может использоваться в качестве панировки для мясных и овощных котлет и фрикаделек, добавляться в домашнюю выпечку, в тесто для блинов и блинов, а также использоваться в качестве загустителя для различных соусов и подливок. .

Рецепты энергетических батончиков из кунжутной муки .

Имбирно-овсяные батончики
1,5 ст. финики
1 ст. овсянка
¾ Арт. подсолнечная или кунжутная мука; 3 ст. л. семя льна
1 ст.л. тертый имбирь
2 — 3 ст. л. мед
Приготовление:
Лен и хлопья измельчить в блендере достаточно мелко. Перелить в чашку. Финики хорошо вымыть, удалить косточки, положить в блендер, добавить свежий тертый имбирь и мед. Все измельчить до однородной массы.
Положите это пюре в миску с хлопьями и хорошо вымешайте ложкой или рукой.
Масса получается довольно плотной, но не крошится. Выкладываем на пергамент, распределяем, формируем прямоугольник. Жмем. Убираем в холодильник.
Вытаскиваем охлажденный фруктово-овсяный батончик и острым ножом разрезаем на батончики.
Имбирные батончики можно завернуть в пергамент и взять с собой в качестве быстрой и полезной закуски.

Фруктовые батончики:
Состав:
100 г — курага
100 г — чернослив (можно заменить синим изюмом)
100 г подсолнечной муки; 50 гр. семена льна
50 гр. кунжут
клюква сушеная; мед
Приготовление:
Сухофрукты промыть и залить теплой водой.Когда сухофрукты станут мягкими, измельчите до однородной массы в блендере. Добавить подсолнечную муку, сушеную клюкву, мед, хорошо вымесить и скатать в несколько сосисок. Обвалять каждый в семенах льна и кунжута. Поставить в холодильник на несколько часов. Когда сосиски застынут, нарезать порциями. Оберните пергаментной бумагой и возьмите с собой.

Яблочные батончики с корицей
Состав: 1 стакан тертого яблока; 1 стакан кокосовой стружки 20 свежих фиников без косточек; 1/2 стакана подсолнечной или кунжутной муки 8 столовых ложек подсолнечного масла http: // vk. com / market-48

7? w =product-48

7_235651 4 столовые ложки какао-порошка; 1/2 чайной ложки корицы
Приготовление:
Сухие ингредиенты смешать в блендере. После этого в том же блендере перемешайте все остальное. Соедините обе смеси, сформируйте бруски и поставьте в холодное место.
Будьте здоровы!

Нутелла. (http://vk.com/maclodel)

Очень вкусная, очень домашняя Нутелла. А также недорого и просто моментально. В наличии изделия, незамысловатое исполнение! Никогда не думала, что из таких простых продуктов получится такая вкусная густая шоколадная паста.

Состав:
-Масло растительное — 350 мл
-Молоко — 150 мл
-Сахарная пудра — 0,5 ст.
-Порошок какао — 3 ст. л.
-Сухое молоко — 2-3 ст. л.
— Мука ореховая — 0,5 ст.
-Ванилин (по вкусу)
Смешайте теплое молоко с сахарной пудрой (можно просто сахар) и ванилью в высокой чаше блендера. Добавить растительное масло, взбить на максимальной скорости.
После того, как вы начнете взбивать со сливочным маслом, смесь моментально загустеет! Главное условие, чтобы блендер был погружным — невозможно с обычным блендером. Добавить какао-порошок и сухое молоко, снова взбить. Тут блендер придется напрячь !!! Добавьте ореховую муку. И вуаля, твоя Нутеллка готова !!! На все у меня ушло минут 5-7)) Убираем в холодильник (после того, как макароны постоят в холодильнике, запах и вкус растительного масла полностью испаряются). А на завтрак вы найдете вкуснейшую нутеллу, но без химических добавок !!!

Кунжутная халва
Состав:
300-350 гр. кунжутная мука
2-3 ст.ложки меда
100 г изюма
1 чайная ложка мускатного ореха
Тщательно перемешать все ингредиенты, положить в форму и поставить в холодильник. После застывания халва готова. Приятного аппетита.

Кунжутная халва
Кунжутная мука — 2 стакана
Кокосовая стружка — 0,5 стакана
Какао или рожковое дерево — 1 — 1,5 ст. ложек
Ваниль по вкусу и желанию
Мед — 2 столовые ложки (лучше толстые)
Кокосовую стружку измельчить и смешать с кунжутной мукой.
Добавьте какао (рожковое дерево) и ваниль.
Mix.Добавьте 1 ст. ложку меда и растолочь смесь в ступке. При необходимости добавьте еще одну мерную ложку и продолжайте замешивать смесь. Он должен получиться плотным, начать комковаться, но не расплыться — важно не переборщить с медом.
Плотно утрамбуйте полученную смесь в любую форму.
Отправьте форму в холодильник на 2 часа.
После того, как смесь остынет, осторожно проведите ножом по стенкам формы, чтобы облегчить извлечение халвы.
Такое блюдо можно долго хранить.

Упрощенный вариант халвы можно приготовить только из кунжутной муки и меда.

Кунжутные лепешки.

В равных пропорциях берем кунжутную муку и финики (предварительно промытые и без косточек). Измельчить финики в блендере и смешать с кунжутной мукой (ложкой или руками). Формируем шарики, присыпаем кунжутом и вуаля, ваши батончики готовы! Приятного аппетита!

Стоимость товара:
Кунжутная мука 0,5 кг — 55 руб.
http://vk.com/market-48

7?w\u003dproduct-48

7_235670
Финики 0.

5 кг — 50 руб.
Итого — 105 руб. за 1 кг. вкусный и полезный десерт.
При желании рецепт можно разнообразить, добавив какао, ванилин, корицу, имбирь, мед, сухое молоко, овсяные хлопья и т. Д. Или заменив кунжутную муку подсолнечной. https://vk.com/market-48

7?w\u003dproduct-48

7_257682

Печенье из кукурузной и кунжутной муки
Состав:
120 г кукурузной муки (мелкого помола)
60 г кунжутной муки
150 мл воды
1/2 чайной ложки соды (тушить лимонным соком)
2 столовые ложки кунжутного или оливкового масла
сушеная клюква
1/4 чайной ложки морской соли (обязательно!)

Смешать оба вида муки, посолить.Добавить гашеную соду, масло — перемешать лопаткой. Постепенно вливая воду, замесить тесто. Добавьте промытую клюкву.

Тесто будет рассыпчатым, в которое его не удастся собрать! Но если его сильно раздавить, он будет держать форму!
Поставить тесто в холодильник на 1 час.

Тщательно утрамбуйте печенье мокрой ложкой или влажными руками.
Можно работать только мокрыми руками.

Осторожно разложите куски на закрытом противне. Выпекать при температуре 180-200 C в течение 2-25 минут до легкого румяного цвета.
Печень должна полностью остыть. Пока он теплый, он очень хрупкий. Хотя, готовый тоже безумно рассыпчатый!

Кунжутное печенье
Состав:
Для теста:
3,5 стакана муки
0,5 стакана крахмала
0,5 стакана кунжутной муки
яйца 2 шт.
200 г маргарина
1,3 стакана сахара
1 чайная ложка пищевой соды, заправленной уксусом.

Для украшения:
1 ст. ложка сгущенки
1 желток
1 ст.ложка молока
1 чайная ложка растворимого кофе
4 ст. ложки кунжута.

1) Пшеничную муку смешать с кунжутной мукой и крахмалом.
2) Взбить яйца с сахаром до белого цвета. №
3) Маргарин растопить в микроволновке или на водяной бане, охладить, если нагреется, влить в яично-сахарную смесь. Затем добавить соду, тушенную лимонным соком или уксусом.
4) Смешайте жидкую смесь с мучной и замесите мягкое тесто.
5) Собрать тесто в комок, обернуть пищевой пленкой и убрать на пару часов в холодильник.Вы можете ускорить процесс, раздавив тесто в лепешку и подержав его в морозильной камере на 30 минут.
6) Тесто получается очень маслянистым и быстро становится мягким, поэтому для сохранения формы его нужно раскатывать небольшими кусочками, разделив на 4 части и вынув один кусок из холодильника. С помощью формочки для печенья вырежьте печенье любой формы, соберите обрезки в шар и снова положите в холодильник.
7) Приготовить для украшения кофейно-яичную смесь: растворить кофе в молоке и взбить с яичным желтком.
8) Кистью нанесите смесь кофе и яиц на поверхность вырезанного печенья и проведите вилкой волнистые линии. Выпекать не более 10 минут при 180 градусах, печенье за это время поднимется и слегка подрумянится. Если вы сомневаетесь, печенье может стать грубым.
9) Охладите печенье, смажьте его сгущенным молоком и обмакните в слегка обжаренные семена кунжута. Семена хорошо прилипают и не крошатся 10) Печенье очень вкусное, мягкое внутри, с слегка хрустящей корочкой и интересным кунжутным вкусом.

Воздушный кунжутно-вишневый пирог на песочной основе.
Состав
песочная основа:
яичный желток 2 шт.
сахар 50 г
соль
масло сливочное 100 г
пшеничная мука 200 г
разрыхлитель 3 г
начинка:
вишня б / у 450-500 г
яичный белок 5 шт.
сахар 200 г
ванильный сахар 10 г
кунжутная мука 60 г
пшеничная мука 60 г
разрыхлитель 3 г
Как приготовить
Измельчите желтки с сахаром и щепоткой соли до тех пор, пока не станут белыми и сахар не растворится.Добавить размягченное масло, взбить до однородной массы.
Всыпать муку и разрыхлитель и быстро замесить мягкое тесто.
Застелить дно разрезной формы пергаментом, равномерно распределить тесто по дну. Форму с тестом убрать в холодильник.
Удалить косточки с вишни. Яичные белки взбить до пышности, всыпать сахар, взбить до мягких пиков.
Всыпать смесь муки и разрыхлителя, осторожно перемешивать, пока не получится легкое, воздушное тесто.
Добавить вишни в тесто, перемешать и выложить в форму поверх песочного коржа.
Выпекать при 180 * 50 мин.
Дать пирогу полностью остыть, затем вынуть из формы.
Приятного аппетита!

Запеченные яблоки с кунжутной мукой
Состав:
яблок
кунжутная мука
сливки
корица
сахар
Вымойте яблоки. Отрежьте верх. Вырежьте стручок. Кунжутную муку смешать со сливками, добавить ванилин или молотую корицу, сахар по вкусу. Накрыть разрезанной крышкой. Запекать в духовке 25 минут. Украсить яблоки шапками из взбитых сливок.

Хумус (блюдо из гороха с кунжутной мукой и перцем)

Рецепт хумуса объясняет, как приготовить питательное, вкусное и питательное средиземноморское блюдо. Рецепт хумуса прост, а в результате получается отличная закуска, которая не только утолит голод, но и принесет пользу организму. Традиционный рецепт хумуса включает нут (нут), кунжутную пасту, оливковое масло, лимонный сок и специи.
Состав: (на 6 порций)
нут (нут) сухой 1,5 стакана
кунжутной муки 0.5 стаканов
Кунжутного или оливкового масла 0,5 стакана
соли 1,5 чайной ложки
красного перца 1,5 чайной ложки
чеснока 4 зубчика
лимона (лимонный сок) 2-3 шт.

Залить горох водой и оставить на ночь. На следующий день смените воду, посолите горох и варите, пока он не станет мягким.
Сделайте пюре из гороха. Смешайте кунжутную муку с толченым чесноком, солью и перцем. Добавить в пюре из гороха и тщательно перемешать.
Затем добавьте немного лимонного сока и влейте тонкую струйку оливкового масла. Хорошо перемешать.
Выложить хумус на блюдо. Подавать с поджаренным хлебом или лепешками.

Постный (вегетарианский) паштет или лобио.
Ингредиенты
Красная фасоль (не в банке) 2 стакана
Лук 1 головка
чеснок 2 зубчика
оливковое масло (с запахом) или любое другое 4-5 столовых ложек
Сушеный укроп 2 чайные ложки
Ореховая мука 50-70 граммов
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Фасоль отварить до готовности, лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Чеснок мелко нарезать (не давить).
Орехи тоже порезать (наощупь).
Все перемешать и растолочь. Добавьте специи. Я добавил еще щепотку карри. Приятного аппетита!

Салат из белой фасоли с турецким кунжутным соусом
Состав:
белая фасоль 200 г
яйца 2 шт.
помидоров 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
зеленый перец 2 стручка
винный уксус 4 ст. ложки
оливковое масло 4 ст. ложки
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
кунжутная паста 4 ст. ложки
лимонного сока 2 ст.ложки
оливки 50 г
петрушки 0,5 пучка
Залейте фасоль водой и оставьте на ночь. На следующий день слить воду, положить фасоль в кастрюлю, залить свежей водой, чтобы фасоль была полностью покрыта. Варить 35-40 минут, пока фасоль не станет мягкой. Яйца сварены вкрутую и залить холодной водой. Дайте остыть. Готовую фасоль снимаем с плиты и, не сливая воду, остужаем (в этом случае они не потрескаются). Помидоры вымыть и разрезать пополам. Удалить плодоножку, мякоть помидора нарезать кубиками.Очистите лук и нарежьте его продольно тонкими полосками. Перец разрезать пополам, удалить косточки, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Откинуть фасоль на дуршлаг, дать стечь воде и выложить в салатник. Смешайте уксус, масло, соль и перец и сбрызните получившейся заправкой. Выложите на него подготовленные овощи. Для соуса поместите пасту из семян кунжута в миску. Добавить лимонный сок и 80 мл воды, все перемешать до однородной массы. Очистите яйца и разрежьте их на восемь частей. Вымойте и обсушите петрушку.Оторвите листья от стеблей и мелко нарежьте. Украсьте салат яйцами, маслом и петрушкой и сразу подавайте. К этому блюду подойдет свежий лаваш.

Соусы

Тахина
Тахина — это кунжутная паста, которая часто используется в восточных блюдах. Это полностью постное / веганское блюдо.
Кунжутная мука — 1 стакан
Растительное масло (кунжутное или оливковое) — около 1/2 стакана
Добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла к кунжутной муке.
Включите блендер и перемешайте смесь до однородной кремообразной массы.
Если масса прилипает и не превращается в однородную массу, добавить еще 2 ст. ложки масла. Во время взбивания тахина немного нагреется. Выложите его в стеклянную посуду, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Соусы из кунжутной муки.
1. Соус (паштет) из ореховой муки и сыра.
100-150 гр. кунжутная (или подсолнечная https://vk.com/market-48

7?w\u003dproduct-48

7_257682) мука
100-150 гр. сыр (лучше твердый)
130 мл сливок (жирность по вкусу)
Подробнее …
60-70 мл растительного масла (ароматного, например, кунжутного)
зелени — чем больше, тем вкуснее (лучше свежее, но можно также сушеные)
специи: 0,5 ч. л. черной соли (или обыкновенной), ¼ ч. л. перец черный и асафетида
1 ч.

ложка горчицы готовая
1 ст. ложка семян льна или кунжута (или обоих)

Подготовка:

Муку всыпать в блендер, налить туда растительное масло и сливки.
Кладем зелень (если свежая, лучше немного порвать).
Добавьте специи, соль, семена и горчицу.
Три сыра и также добавить в блендер.

И гуд!

2. Кунжутный соус.
100 г кунжута (можно заменить на подсолнечную муку https://vk.com/market-48

7?w\u003dproduct-48

7_257682).
4 ст. соевый соус
4 ч.л. кунжутного масла (https://vk.com/market-48

7?w\u003dproduct-48

7_276205)
3 чайные ложки рисового уксуса (можно заменить яблочным уксусом)
250 мл воды
семена кунжута для украшения (необязательно)

Подготовка:

Постепенно влейте воду в муку и тщательно перемешайте до образования однородной массы без комков.
Смесь ставим на огонь и постоянно помешивая, кипятим недолго, пару минут.
Смешайте кунжутное масло, рисовый уксус и соевый соус в отдельной емкости.
Добавьте смесь масла, уксуса и соевого соуса в смесь горячих орехов.

Вот и все! Кунжутный соус готов за считанные минуты.
Охладите соус перед подачей на стол. Для красоты посыпьте сверху слегка поджаренными семенами кунжута.
Примечание: арахисовый соус хорошо хранится в плотно закрытой банке в холодильнике.

Кунжутный соус

Ингредиенты (на 1 порцию)
соевый соус 2 ст. ложки
сахара 1 чайная ложка
зеленого лука 1 ст. ложка подсолнечного масла
(https://vk.com/market-48

7?w\u003dproduct-48

7_276 ..) 1 ч.л. красного перца
0,33 ч.л.
кунжутной пасты (https://vk.com/doc-48

7_438220792?dl = 8e1766d1b95 ..) 2 ст. ложки

В отдельной миске смешайте все ингредиенты для соуса, оставив немного зеленого лука для украшения.Полить блюдо полученным соусом, украсить зеленым луком, посыпать белым кунжутом и подавать.

Майонез из ореховой муки.
Простой и вкусный вегетарианский рецепт.
Сделать домашний майонез очень просто. Главное, чтобы он, в отличие от магазинного, был полностью из натуральных продуктов.
Ореховая мука — источник ценных белков и клетчатки.

Состав:
2 ст. л. кунжут (https://vk.com/market-48

7?w\u003dproduct-48

7_235..) или подсолнечная (https://vk.com/market-48

7?w\u003dproduct-48

7_257 ..) мука
60 мл. вода
125 мл. подсолнечное (https://vk.com/market-48

7?w\u003dproduct-48

7_276 ..) масло;
1-2 ч.л. горчицы;
2 ст.л. лимонного сока;
соль и сахар по вкусу.

Приготовление:
В стакан блендера насыпать ореховую муку, залить горячей водой и перемешать.
Оставляем массу набухать и остывать.
Добавить в стакан горчицу, лимонный сок, немного сахара и соли, взбить, постепенно вливая растительное масло.
Майонез готов. По цвету он немного темнее магазинного, но намного вкуснее.

Постный майонез можно добавлять в любой салат!

Молоко ореховое.
Насыпьте 1-2 столовые ложки ореховой муки в глубокую посуду. Постепенно добавляя теплую воду или молоко и постоянно помешивая (можно использовать блендер), доведите содержимое до густой консистенции. В готовое молоко можно добавить мед по вкусу.
Будьте здоровы!

Блины с миндальным молоком понравятся тем, кто по каким-то причинам не пьет коровье или козье молоко, но очень хочет порадовать себя и своих близких сладостями! Такие рецепты используют веганы и вегетарианцы, ведь ореховое молоко из миндаля имеет растительное происхождение.

15 сентября 2018

Кунжут считается одной из старейших пряностей, история которой насчитывает несколько веков. В быту такие семена часто называют кунжутом. Кунжут растет в диком виде в жаркой Африке, а в субтропическом климате кунжут выращивают для продажи. Сегодня большую популярность набирает кунжутная мука, о пользе и вреде которой мы поговорим в нашей статье.

Из семян кунжута делают излюбленное многими лакомство — козинаки. Семечки употребляют не только для гастрономического удовольствия.Народные целители называют кунжут настоящей панацеей от сотни неприятностей и недугов.

Химический состав

Кунжутная мука имеет поистине удивительный и разнообразный состав. Его получают из цельных семян кунжута или жмыха, который остается после обработки масляных экстрактов. Пищевая ценность этого продукта непомерно высока и составляет от 460 до 462 килокалорий. Но, несмотря на это, кунжутная мука имеет огромную пользу.

На заметку! В отличие от муки из злаков, кунжут полностью не содержит глютена. Кунжутная мука содержит около 40% растительного белка.

Состав компонентов:

поли- и мононенасыщенные жирные кислоты;
калий;
ясень;
феррум;
пектинов;
цинк;
антиоксидантных веществ;
незаменимых аминокислот;
кальций;
фитостерин;
витамин PP;
марганец;
медь;
ретинол.

Кроме того, кунжутная мука является источником кальция.Исследования специалистов показали, что концентрация этого элемента в семенах кунжута намного выше, чем в некоторых видах сырных продуктов.

Сегодня мука из семян кунжута не так распространена в нашей стране, как, например, ржаная или пшеничная мука. Однако врачи стараются обратить внимание людей на этот продукт. Его можно использовать не только для приготовления кондитерских шедевров и хлебобулочных изделий. Кунжутную муку добавляют в супы, кремы, соусы. Какая от этого польза?

Лечебные свойства:

активация синтеза гемоглобина;
ускорение регенерации поврежденных тканей;
продвижение производства инсулина;
повышенная сексуальная активность;
способствует наращиванию мышечной массы;
благотворное влияние на опорно-двигательном аппарате;
профилактика мочекаменной болезни и сахарного диабета;
нормализация перистальтики кишечника;
укрепление хрящевой, суставной и костной тканей.

Врачи советуют включать кунжутную муку в рацион людей, страдающих анемией.Благодаря высокой концентрации железа этот продукт поможет повысить уровень гемоглобина и избавиться от неприятных симптомов, таких как слабость и недомогание.

Показания к применению:

высокое кровяное давление;
запоры, в том числе хронические;
патология желудочно-кишечного тракта;
холецистит;
ход;
заболеваний органов репродуктивной системы;
нарушение сердечного ритма;
ход;
патология печени.

Кунжутная мука содержит редкий витамин — ниацин. Он необходим для красоты волос, ногтевых пластин и кожи. Кунжут также содержит комплекс витаминов группы В, поэтому значение муки для нервной системы не стоит недооценивать.

На заметку! Приверженцы нетрадиционной медицины советуют употреблять кунжутную муку при бесплодии и нарушении потенции у мужчин.

На основе кунжутной муки готовят отвары, помогающие при лечении геморроя, а также диареи.

Возможный вред кунжута?

Противопоказания к применению:

тромбоз;
варикозное расширение вен;
нарушение свертываемости крови;
тромбофлебит.

Кунжутная мука используется в кулинарии во многих странах мира. Может служить основой для приготовления выпечки и хлебобулочных изделий. Его часто добавляют в панировку к морепродуктам, фрикаделькам или фрикаделькам. В некоторых кухнях мира так называемый тахини готовят из кунжутной муки. Блюдо состоит из двух ингредиентов — рафинированного оливкового масла и муки из семян кунжута.

На заметку! Кунжутную муку часто используют в качестве загустителя при приготовлении сиропов, подливок и соусов.

Преимущества семян кунжута и его побочные эффекты

Что такое кунжутное семя?

Семена кунжута получают из кунжута, одного из старейших масличных культур в мире. Он чрезвычайно устойчив и может выращиваться в самых разных климатических условиях. Семена кунжута очень маленькие по размеру, около 2 мм в ширину и 3-4 мм в длину. Они размещены в небольших стручках, расположенных вдоль оси растения.

Первоначально они были родом из Индии и некоторых частей Африки, хотя сейчас их выращивают и во многих других странах.Хотя это маслянистые семена, по содержанию жира в семенах кунжута это в основном здоровый сорт, поэтому это одно из самых полезных кулинарных масел, используемых во всем мире. Семена кунжута можно купить неочищенными или очищенными.

Пищевая ценность семян кунжута на 100 г

Семена кунжута очень питательны, поскольку только 100 граммов этих семян могут содержать до 573 ккал энергии. Кроме того, они также содержат почти 50 граммов жира, из которых примерно 85% составляют здоровые жиры.Эти семена кунжута также содержат большое количество витамина B6, тиамина и ниацина среди витаминов, а также кальция, меди, магния, железа и фосфора среди минералов.

Пищевая ценность на 100 граммов семян кунжута

573

калорий

50 г Всего жиров

11 мг Натрий

468 мг Калий

23 г Всего углеводов

18 г Белок

Ценность витаминов и минералов в семенах кунжута

0. 97 Кальций

81% Утюг

40% Витамин B-6

87% Магний

Польза семян кунжута для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества семян кунжута для здоровья. Здесь мы обсуждаем, как питательная ценность семян кунжута полезна при лечении различных проблем со здоровьем, будь то диабет или здоровье костей.

Преимущества семян кунжута для пищеварения

Трудно понять, но эти маленькие семена кунжута содержат внушительное количество клетчатки. Клетчатка имеет решающее значение для здорового пищеварения, поскольку она накапливает отходы, а затем помогает им плавно перемещаться по толстой кишке. Таким образом, клетчатка предотвращает непроходимость кишечника. Кроме того, он стимулирует перистальтические движения, характерные для тонкого кишечника, когда он перерабатывает пищу.

Употребление семян кунжута напрямую связано с уменьшением желудочно-кишечных проблем, таких как запор или диарея.Он также поддерживает здоровье толстой кишки и снижает вероятность развития серьезных желудочно-кишечных заболеваний и рака.

Семена кунжута улучшают обмен веществ

Оптимальный обмен веществ — ключ к общему здоровью. Он сохраняет тело сильным и дает высокий уровень энергии, который можно использовать извне для выполнения работы и внутри для клеточной функции. Кроме того, он увеличивает подвижность и активность, а также способствует росту клеток. Семена кунжута полезны, так как они богаты клетчаткой.Кроме того, они также богаты белками, которые расщепляются внутри тела, и компоненты повторно используются для выполнения множества функций организма.

Кунжут сохраняет здоровье вашего сердца

Высокое содержание клетчатки в семенах кунжута также полезно для сердца. Он снижает уровень плохого холестерина в артериях и кровеносных сосудах. Таким образом, семена кунжута предотвращают такие состояния, как сердечные приступы, инсульт и атеросклероз.

Семена кунжута управляют и контролируют последствия диабета

Многие исследования показали, что магний может оказывать положительное влияние на симптомы диабета. Поскольку диабет — это образ жизни, пациенты, которые с ним сталкиваются, формируют более здоровый режим питания, чтобы помочь им бороться с болезнью. Умеренное потребление семян кунжута изо дня в день может иметь большое значение для помощи диабетикам, без необходимости делать слишком много.

Жирные кислоты, присутствующие в семенах кунжута и экстракте семян, могут способствовать лучшему функционированию лекарств, назначаемых диабетикам, включая глибенкламид. Это особенно актуально для тех, кто страдает диабетом 2 типа.Это делает препарат более эффективным в организме, а также регулирует уровень инсулина и глюкозы в крови.

Семена кунжута уменьшают воспаление

Семена кунжута, богатые медью, являются чудесной пищей для борьбы с рядом заболеваний с симптомами воспаления, например, артритом. Кроме того, содержание меди в семенах кунжута также важно для укрепления стенок кровеносных сосудов, поскольку более тонкие стенки имеют больше шансов разорваться. Также он укрепляет кости и суставы.

Еще одно преимущество употребления меди в семенах кунжута состоит в том, что она увеличивает усвоение железа, которое нелегко потреблять. Поскольку железо является основным компонентом гемоглобина, а недостаток железа в организме может вызвать анемию, медь необходима для предотвращения анемии и других связанных состояний. Это гарантирует, что кровообращение тела работает оптимально, и все органы получают оптимальное количество кислорода.

Семена кунжута улучшают здоровье костей

Семена кунжута содержат впечатляющее количество необходимых минералов, таких как фосфор, цинк и кальций.Хотя общеизвестно, что кальций необходим для роста костей и поддержания плотности костей, при этом нельзя игнорировать влияние цинка и фосфора. Ежедневное употребление умеренного количества семян кунжута может предотвратить развитие дефицита в организме, влияющего на здоровье костей.

Кроме того, семена кунжута являются диетической рекомендацией для людей, которые уже страдают заболеваниями костей. Эти семена кунжута восстанавливают кости, которые могли быть ослаблены в результате наступления изнурительных состояний, таких как остеопороз или травма костей.Кроме того, они также укрепляют кость и могут способствовать образованию новой костной ткани. В целом, это идеальное противоядие от слабых костей.

Семена кунжута уменьшают гипертонию

Гипертония — один из самых серьезных симптомов плохого здоровья в наши дни. Число случаев гипертонии увеличилось за последние два десятилетия, и этот рост объясняется тем образом жизни, который мы ведем сейчас, который включает огромные изменения в способах потребления пищи.Употребление семян кунжута — это органический способ борьбы с гипертонией.

Натуральные масла и жирные кислоты в семенах кунжута предотвращают развитие ряда сердечных заболеваний. Кроме того, эти семена богаты магнием, который является известным сосудорасширяющим средством, а это означает, что он снижает кровяное давление. В одной умеренной порции семена кунжута могут обеспечить до 25% рекомендуемой нормы потребления магния.

Семена кунжута предотвращают рак

Семена кунжута тесно связаны со снижением риска развития рака, потому что эти семена богаты множеством витаминов и минералов.Как упоминалось ранее, семена кунжута богаты магнием и поэтому обладают сильными антиканцерогенными свойствами.

Кроме того, эти семена кунжута также содержат фитат. Это редкое, но мощное соединение, которое действует как антиоксидант. Он сводит к минимуму воздействие свободных радикалов, то есть вредных и потенциально опасных побочных продуктов обмена веществ в организме.

Более высокие количества свободных радикалов вызывают не только такие виды рака, как лейкемия, рак толстой кишки, простаты, груди, легких и поджелудочной железы, но также вызывают преждевременное старение, сердечные заболевания и когнитивную дисфункцию.Следовательно, употребление семян кунжута может предотвратить развитие этих состояний и их влияние на организм.

Семена кунжута защищают от радиации

Одним из наиболее уникальных преимуществ регулярного употребления семян кунжута является то, что он защищает органы от вредного воздействия радиации, поскольку содержит соединение, называемое сезамолом. Источников излучения множество, включая, помимо прочего, облучение при химиотерапии или лучевой терапии. Радиация может привести к мутации клеток, что может вызвать многие дегенеративные заболевания.Содержащийся в семенах сезамол защищает ДНК, укрепляет организм и предотвращает развитие других форм рака из-за мутации клеток.

Семена кунжута способствуют росту волос и уходу за кожей

Цинк — важный компонент в образовании коллагена, соединения, которое укрепляет и оживляет кожу, волосы и мышечные ткани. Нет лучшего способа включить цинк в свой рацион, чем есть богатую цинком пищу, такую как семена кунжута.

Фактически, действие цинка в семенах кунжута настолько остро, что, как известно, он уменьшает появление следов, таких как ожоги, на коже.Он также сохраняет кожу молодой и свежей и предотвращает преждевременные признаки старения, проявляющиеся на видимых частях тела, таких как лицо.

Семена черного кунжута используются для лечения седых волос, а семена белого кунжута используются для отрастания волос и предотвращения их выпадения.

Семена кунжута улучшают здоровье полости рта

Одним из наиболее заметных эффектов употребления семян кунжута является улучшение здоровья полости рта. Хотя кунжутное масло лучше, семена кунжута тоже могут помочь.

Жирные кислоты, присутствующие в семенах кунжута, при расщеплении и высвобождении во рту при жевании, могут иметь впечатляющее вяжущее и антибактериальное действие. Стрептококк — одна из наиболее распространенных бактерий, которые могут негативно повлиять на здоровье полости рта. Употребление семян кунжута напрямую связано с уменьшением присутствия этих бактерий во рту.

Использование семян кунжута

Семя кунжута настолько универсально, что его присутствие заметно в кулинарии по всему миру, от США до Японии на дальнем конце света.Они обладают мягким ореховым вкусом и используются во многих рецептах для придания вкуса и текстуры. Их можно употреблять в сыром виде, но чаще всего их используют для жарки и добавления в качестве гарнира. Чаще их используют в салатах и в качестве начинки к хлебу. Однако существует множество рецептов морепродуктов, особенно в кулинарии Юго-Восточной Азии, где кунжутное семя используется в основном.

Побочные эффекты и аллергия на семена кунжута

Как и все остальное, семена кунжута также следует употреблять в умеренных количествах.Чрезмерное потребление может вызвать раздражение кишечника и толстой кишки, что на самом деле противоположно тому, что семена кунжута в идеале должны делать для человеческого организма. Кроме того, из-за присутствия THC они также могут обнаруживаться в тестах на наркотики. Однако это тоже зависит от количества потребляемого. Умеренное потребление может предотвратить оба этих явления.

Выращивание семян кунжута

Кунжут изначально выращивали в Индии и некоторых частях Африки, где их семена в основном использовались для получения масла.Это масло затем использовалось в кулинарии и до сих пор остается одним из самых полезных для здоровья вариантов масла в мире. Археологические данные показывают, что семена кунжута были предметом торговли между Индийским субконтинентом и Месопотамией еще в 2000 году до нашей эры.

Кунжут: применение, побочные эффекты, дозировка, взаимодействие и польза для здоровья

Салерно, Дж. У. и Смит, Д. Э. Использование кунжутного масла и других растительных масел для подавления роста рака толстой кишки человека in vitro.Anticancer Res 1991; 11 (1): 209-215. Просмотреть аннотацию.

Абэ, К., Икеда, С., и Ямасита, К. Диетические семена кунжута повышают концентрацию альфа-токоферола в мозге крысы. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 2005; 51 (4): 223-230. Просмотреть аннотацию.

Адхикари П., Хван К. Т., Парк Дж. Н. и Ким К. К. Содержание и состав поликозанола в семенах периллы. J. Agric Food Chem 2006; 54 (15): 5359-5362. Просмотреть аннотацию.

Агарвал К.Н., Гупта А., Пушкарна Р. и др. Влияние массажа и использования масла на рост, кровоток и сон у младенцев. Индийский журнал J Med Res 2000; 112: 212-7. Просмотреть аннотацию.

Агне, П. С., Бидат, Э., Агне, П. С., Ранс, Ф. и Пати, Е. Аллергия на семена кунжута у детей. Eur Ann Allergy Clin Immunol 2004; 36 (8): 300-305. Просмотреть аннотацию.

Ahmad, S., Yousuf, S., Ishrat, T., Khan, MB, Bhatia, K., Fazli, IS, Khan, JS, Ansari, NH, and Islam, F. Влияние диетического кунжутного масла как антиоксиданта на гиппокампе мозга крысы при очаговой ишемии головного мозга. Life Sci 2006; 79 (20): 1921-1928. Просмотреть аннотацию.

Ан Й.Диета и рак желудка в Корее. Int J Cancer 1997; Дополнение 10: 7-9. Просмотреть аннотацию.

Акимото, К., Китагава, Ю., Акамацу, Т., Хиросе, Н., Сугано, М., Симидзу, С., и Ямада, Х. Защитные эффекты сезамина против поражения печени, вызванного алкоголем или четыреххлористым углеродом у грызунов. Энн Нутр Метаб 1993; 37 (4): 218-224. Просмотреть аннотацию.

Алдай, Э., Куриэль, Г., Лопес-Хиль, М. Дж., Каррено, Д., и Монео, И. Профессиональная гиперчувствительность к семенам кунжута. Аллергия 1996; 51 (1): 69-70. Просмотреть аннотацию.

Alencar, J., Gosset, G., Robin, M., Pique, V., Culcasi, M., Clement, JL, Mercier, A., and Pietri, S. Повышение стабильности и антиоксидантных свойств кунжутного масла : водорастворимые высушенные распылением эмульсии из новых переэтерифицированных фенольных производных. J Agric Food Chem 2009; 57 (16): 7311-7323. Просмотреть аннотацию.

Анагностис, А. и Пападопулос, А. I. Влияние диеты, богатой кунжутом (Sesamum indicum), околоплодник на экспрессию альфа-рецептора эстрогена и бета-рецептора эстрогена в простате и матке крыс.Br J Nutr 2009; 102 (5): 703-708. Просмотреть аннотацию.

Ang ES, Lee ST, Gan CS и др. Оценка роли альтернативной терапии в лечении ожоговых ран: рандомизированное исследование, сравнивающее влажную мазь от ожоговых воздействий с традиционными методами ведения пациентов с ожогами второй степени. МедГенМед 2001; 3: 3. Просмотреть аннотацию.

Anila L, Vijayalakshmi NR. Благоприятные эффекты флавоноидов из Sesamum indicum, Emblica officinalis и Momordica charantia. Phytother Res 2000; 14: 592-5. Просмотреть аннотацию.

Арно, Дж., Петтифор, Дж. М., Симма, Дж. П., Фишер, П. Р., Кравиари, Т., Мейснер, К., и Хак, С. Клиническое и рентгенологическое улучшение рахита у детей Бангладеш в результате рекомендаций по питанию. Энн Троп Педиатр 2007; 27 (3): 185-191. Просмотреть аннотацию.

Асеро Р., Мистрелло Г., Ронкароло Д., Антониотти П. Л. и Фаладжиани П. Случай анафилаксии, вызванной семенами кунжута. Аллергия 1999; 54 (5): 526-527. Просмотреть аннотацию.

Ашакумары, Л., Руйе, И., Такахаши, Ю., Ide, T., Fukuda, N., Aoyama, T., Hashimoto, T., Mizugaki, M. и Sugano, M. Sesamin, кунжутный лигнан, является мощным индуктором окисления жирных кислот печени у крыс. Метаболизм 1999; 48 (10): 1303-1313. Просмотреть аннотацию.

Асокан, С., Эммади, П., и Чамундесвари, Р. Влияние вытягивания масла на гингивит, вызванный бляшками: рандомизированное контролируемое тройное слепое исследование. Индийский журнал J Dent Res 2009; 20 (1): 47-51. Просмотреть аннотацию.

Bahwere, P., Sadler, K., and Collins, S. Приемлемость и эффективность готового к употреблению лечебного питания на основе нута из кунжута у истощенных ВИЧ-инфицированных взрослых.Пациент. Приверженность. 2009; 3: 67-75. Просмотреть аннотацию.

Банкол, М. А., Шитту, Л. А., Ахмед, Т. А., Банкол, М. Н., Шитту, Р. К., Кпела, Т., и Аширу, О. А. Синергетическая антимикробная активность фитоэстрогенов в сырых экстрактах двух видов кунжута против некоторых общих патогенных микроорганизмов. Afr J Tradit Complement Altern Med 2007; 4 (4): 427-433. Просмотреть аннотацию.

BARNHOLDT, B. Спектрофотометрическое определение витамина А (и каротина) в маргарине, содержащем кунжутное масло.Int Z Vitaminforsch Beih 1958; 28 (4): 365-386. Просмотреть аннотацию.

Beaudoin, A.R. Неспособность глутаминовой кислоты защитить эмбрион крысы от действия трипанового синего. Тератология 1981; 23 (1): 95-99. Просмотреть аннотацию.

Бейер К., Бардина Л., Гришина Г. и Сэмпсон Х. А. Идентификация аллергенов семян кунжута с помощью 2-мерной протеомики и секвенирования по Эдману: запасные белки семян как общие пищевые аллергены. J. Allergy Clin Immunol. 2002; 110 (1): 154-159. Просмотреть аннотацию.

Бейер, К., Гришина Г., Бардина Л. и Сэмпсон Х. А. Идентификация 2 новых аллергенов семян кунжута: Сес i 6 и Сес i 7. J. Allergy Clin Immunol 2007; 119 (6): 1554-1556. Просмотреть аннотацию.

Бхаскаран, С., Сантанам, Н., Пенуметча, М., и Партасарати, С. Ингибирование атеросклероза у мышей с отрицательными рецепторами липопротеинов низкой плотности кунжутным маслом. J Med Food 2006; 9 (4): 487-490. Просмотреть аннотацию.

Бьорк-Эрикссон, Т., Гуннарссон, М., Холмстрем, М., Нордквист, А. и Петрусон, Б. Меньше проблем с сухостью слизистых оболочек носа после местного применения кунжутного масла.Ринология 2000; 38 (4): 200-203. Просмотреть аннотацию.

Близард, Д. А. Влияние неонатального введения масла на массу мозга инбредных и гетерогенных мышей. Дев Психобиол 1978; 11 (5): 487-493. Просмотреть аннотацию.

Борелла, Л. Э. и Липпманн, В. Простой нерадиоактивный метод одновременного количественного определения опорожнения желудка и движения кишечника у интактной крысы в сознании. Пищеварение 1980; 20 (1): 36-49. Просмотреть аннотацию.

Boulbaroud, S., Mesfioui, A., Arfaoui, A., Уичоу, А., и эль-Хессни, А. Профилактические эффекты льняного и кунжутного масла на потерю костной массы у крыс с удаленными яичниками. Пак Ж. Биол. Sci. 2008; 11 (13): 1696-1701. Просмотреть аннотацию.

Каминити, Л., Вита, Д., Пассалаква, Г., Арриго, Т., Барбери, С., Ломбардо, Ф., и Пайно, Г. Б. Тахини, малоизвестная пища, содержащая кунжут, как неожиданная причина тяжелой аллергической реакции. Исследование J Allergol Clin Immunol 2006; 16 (5): 308-310. Просмотреть аннотацию.

Чанг, К. Ю., Чен, Ю. Л., Ян, С. К., Хуанг, Г.К., Ци, Д., Хуанг, К. С., Чен, Дж. Р. и Ли, Дж. С. Действие смеси схизандрина В и сезамина на CCl (4) -индуцированный оксидативный стресс печени у крыс. Phytother Res 2009; 23 (2): 251-256. Просмотреть аннотацию.

Чатраттанакунчай, С., Фрейзер, Т., и Стобарт, К. Сезамин ингибирует лизофосфатидилхолинацилтрансферазу в Mortierella alpina. Biochem Soc Trans 2000; 28 (6): 718-721. Просмотреть аннотацию.

Чавали, С. Р. и Форс, Р. А. Снижение продукции интерлейкина-6 и простагландина E2, связанное с ингибированием дельта-5-десатурации жирных кислот омега-6 у мышей, получавших диету с сафлоровым маслом с добавлением сезамола.Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 1999; 61 (6): 347-352. Просмотреть аннотацию.

Чавали, С. Р., Уцуномия, Т., и Форсе, Р. А. Повышение выживаемости после перевязки слепой кишки и пункции у мышей, потребляющих рацион, обогащенный кунжутным маслом. Crit Care Med 2001; 29 (1): 140-143. Просмотреть аннотацию.

Chavali, SR, Zhong, WW, and Forse, RA. Диетическая альфа-линоленовая кислота увеличивает TNF-альфа и снижает IL-6, IL-10 в ответ на LPS: эффекты сезамина на дельта-5-десатурацию омега-6 и омега-3 жирные кислоты у мышей. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 1998; 58 (3): 185-191. Просмотреть аннотацию.

Chavali, SR, Zhong, WW, Utsunomiya, T. и Forse, RA Снижение продукции интерлейкина-1-бета, простагландина-E2 и тромбоксана-B2, а также повышенные уровни интерлейкина-6 и -10 связаны с увеличением выживаемость во время эндотоксического шока у мышей, потребляющих диету, обогащенную кунжутным маслом с добавлением сапонина Quil-A. Int Arch Allergy Immunol 1997; 114 (2): 153-160. Просмотреть аннотацию.

Чен, П.R., Lee, C.C., Chang, H., and Tsai, C.E. Сезамол регулирует экспрессию гена активатора плазминогена в культивируемых эндотелиальных клетках: потенциальное влияние на фибринолитическую систему. J Nutr Biochem 2005; 16 (1): 59-64. Просмотреть аннотацию.

Chen, P. R., Tsai, C. E., Chang, H., Liu, T. L., and Lee, C. C. Сезамол индуцирует высвобождение оксида азота из эндотелиальных клеток пупочной вены человека. Липиды 2005; 40 (9): 955-961. Просмотреть аннотацию.

Чен В. , Чжоу П., Вонг-Мун К. К. и Кошон Н. С. Идентификация летучих продуктов разложения в составах, содержащих кунжутное масло, с использованием SPME / GC / MS.J Pharm Biomed Anal 2007; 44 (2): 450-455. Просмотреть аннотацию.

Чанг, Дж. П., Хсу, Д. З., Цай, Дж. К., Шеу, Х. М., и Лю, М. Ю. Влияние местного кунжутного масла на окислительный стресс у крыс. Альтернатива Ther Health Med 2005; 11 (6): 40-45. Просмотреть аннотацию.

Чиу, Дж. Т. и Хайдик, И. Б. Анафилаксия кунжутного масла. J Allergy Clin Immunol 1991; 88 (3 Pt 1): 414-415. Просмотреть аннотацию.

Чанг, Б. Х., Ли, Дж. Дж., Ким, Дж. Д., Чон, Д., Ли, Х., Чхве, Дж., Ха, К. С., Квон, Ю. Г., и Ким, Ю.М. Ангиогенная активность сезамина за счет активации множества сигнальных путей. Biochem Biophys Res Commun 2010; 391 (1): 254-260. Просмотреть аннотацию.

Куни, Р. В., Кастер, Л. Дж., Окинака, Л., и Франке, А. А. Влияние диетических семян кунжута на уровни токоферола в плазме. Nutr Cancer 2001; 39 (1): 66-71. Просмотреть аннотацию.

Коулман К.Д., Лю З., Михаэлидес Дж. И др. Жирные кислоты и лигнаны в неразмолотых цельных семенах льна и кунжута являются биодоступными, но обладают минимальным антиоксидантным и гиполипидемическим действием у женщин в постменопаузе.Мол Nutr Food Res 2009; 53: 1366-75. Просмотреть аннотацию.

Коулман, К. Д., Лю, З., Хум, В. К., Михаэлидес, Дж., И Томпсон, Л. У. Целое семя кунжута является таким же богатым источником предшественников лигнана млекопитающих, как и цельное льняное семя. Nutr Cancer 2005; 52 (2): 156-165. Просмотреть аннотацию.

Кранкер, К. Дж., Филлипс, К. М., Гонсалес, М. К., и Стюарт, К. К. Влияние семян на ферментно-желчный гравиметрический анализ общего количества пищевых волокон. J AOAC Int 1997; 80 (1): 95-97. Просмотреть аннотацию.

Crews, C., Hough, P., Brereton, P., Godward, J., Lees, M., Guiet, S. и Winkelmann, W. Количественное определение основных компонентов некоторых подлинных масел из семян кунжута различного происхождения. J. Agric Food Chem 2006; 54 (17): 6266-6270. Просмотреть аннотацию.

Cui, Y., Hou, X., Chen, J., Xie, L., Yang, L., и Le, Y. Сезамин подавляет воспалительные реакции, вызванные бактериальным формилпептидом, в модели воздушного мешка на мышах и в THP -1 человеческие моноциты. J Nutr 2010; 140 (2): 377-381. Просмотреть аннотацию.

Dalal I, Goldberg M, Katz Y.Пищевая аллергия на семена кунжута. Curr Allergy Asthma Rep 2012; 12 (4): 339-45. Просмотреть аннотацию.

Далал, И., Бинсон, И., Левин, А., Сомех, Э., Баллин, А., и Рейфен, Р. Характер чувствительности к кунжуту у младенцев и детей. Pediatr Allergy Immunol 2003; 14 (4): 312-316. Просмотреть аннотацию.

Дарсо У., Брукбауэр Х., Уоррет У. И., Хофманн Х. и Ринг Дж. Подкожные олеомы, вызванные самоинъекцией кунжутного масла для увеличения мышц. J Am Acad Dermatol 2000; 42 (2 Pt 1): 292-294.Просмотреть аннотацию.

Destaillats, F. и Angers, P. Доказательства [1,5] сигматропных перегруппировок CLA в нагретых маслах. Липиды 2002; 37 (4): 435-438. Просмотреть аннотацию.

эль-Тахир, К. Э., Хамад, Э. А., Аджил, А. М., Абу Насиф, М. А. и Гадкарим, Э. А. Влияние кунжутного масла и масел печени трески на синтез простациклина в грудной аорте крысы. Arch Int Pharmacodyn Ther 1988; 292: 182-188. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными.Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Engler, MM, Karanian, JW, and Salem, N., Jr. Вдыхание этанола и диетические жирные кислоты n-6, n-3 и n-9 у крыс: влияние на состав тромбоцитов и жирных кислот аорты. Alcohol Clin Exp Res 1991; 15 (3): 483-488. Просмотреть аннотацию.

Исследования рака пищевода на Каспийском побережье Ирана: результаты популяционных исследований — продромальный период. Совместное Иранско-Международное агентство по изучению рака.J Natl Cancer Inst 1977; 59 (4): 1127-1138. Просмотреть аннотацию.

Feenstra J, Rixon K, Hukins C. Рандомизированное слепое перекрестное испытание кунжутного масла (NOZIL) для лечения назальных симптомов с помощью CPAP. Респирология 2005; 10 (A90).

Флешер, Дж. У., Хорн, Дж., И Ленер, А. Ф. 7-сульфооксиметилбенз [а] антрацен представляет собой высшую электрофильную и канцерогенную форму 7-гидроксиметилбенз [а] антрацена. Biochem Biophys Res Commun 1997; 231 (3): 712-716. Просмотреть аннотацию.

Фремонт, С., Zitouni, N., Kanny, G., Veneri, V., Metche, M., Moneret-Vautrin, D. A., and Nicolas, J. P. Аллергенность некоторых изоформ белков белого кунжута. Clin Exp Allergy 2002; 32 (8): 1211-1215. Просмотреть аннотацию.

Fujikawa, T., Kanada, N., Shimada, A., Ogata, M., Suzuki, I., Hayashi, I., and Nakashima, K. Влияние сезамина в Acanthopanax senticosus HARMS на поведенческую дисфункцию в ротеноновых индуцированный паркинсонизм крыс. Биол Фарм Булл 2005; 28 (1): 169-172. Просмотреть аннотацию.

Fujiyama-Fujiwara, Y., Умеда Р. и Игараши О. Влияние сезамина и куркумина на дельта-5-десатурацию и удлинение цепи метаболизма полиненасыщенных жирных кислот в первичных культивируемых гепатоцитах крысы. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 1992; 38 (4): 353-363. Просмотреть аннотацию.

Fujiyama-Fujiwara, Y., Umeda-Sawada, R., Kuzuyama, M., and Igarashi, O. Влияние сезамина на состав жирных кислот в печени крыс, получавших N-6 и N-3 жирные кислоты: богатая диета. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 1995; 41 (2): 217-225. Просмотреть аннотацию.

Фурумото, Т. и Дзиндаи, А. Выделение и фотоизомеризация нового антрахинона из культур волосистых корней Sesamum indicum. Biosci Biotechnol Biochem 2008; 72 (10): 2788-2790. Просмотреть аннотацию.

Фурумото, Т., Охара, Т., Кубо, Т., Каванами, Ю. и Фукуи, Н. 2-геранил-1,4-нафтохинон, возможное промежуточное соединение антрахинонов в культуре волосистых корней Sesamum indicum. Biosci Biotechnol Biochem 2007; 71 (10): 2600-2602. Просмотреть аннотацию.

Фурумото, Т. , Такеучи, А., и Фукуи, Х.Anthrasesamones D и E из корней Sesamum indicum. Biosci Biotechnol Biochem 2006; 70 (7): 1784-1785. Просмотреть аннотацию.

Grougnet, R., Magiatis, P., Mitaku, S., Terzis, A., Tillequin, F., and Skaltsounis, A. L. Новые лигнаны из периспермия Sesamum indicum. J. Agric Food Chem 2006; 54 (20): 7570-7574. Просмотреть аннотацию.

Gu, JY, Wakizono, Y., Tsujita, A., Lim, BO, Nonaka, M., Yamada, K., and Sugano, M. Влияние сезамина и альфа-токоферола, индивидуально или в комбинации, на метаболизм полиненасыщенных жирных кислот, производство химических медиаторов и уровни иммуноглобулинов у крыс Sprague-Dawley.Biosci Biotechnol Biochem 1995; 59 (12): 2198-2202. Просмотреть аннотацию.

Го, Л., Се, М. Ю., Ян, А. П., и Сяхоу, Дж. Й. [Одновременный анализ мультиэлементов в растительных маслах с помощью атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой]. Гуан Пу Сюэ Ю Гуан Пу Фэнь Си 2007; 27 (11): 2345-2348. Просмотреть аннотацию.

Хам, Т. С., Парк, С. Дж., И Мартин, Ло И. Влияние прорастания на химический состав и функциональные свойства семян кунжута (Sesamum indicum L.). Биоресур Технол 2009; 100 (4): 1643-1647.Просмотреть аннотацию.

Хамада, Н., Фудзита, Ю., Танака, А., Наои, М., Нодзава, Ю., Оно, Ю., Китагава, Ю., Томимори, Н., Кисо, Ю., и Ито, М. Метаболиты сезамина, основного лигнана в семенах кунжута, вызывают дифференцировку нейронов в клетках PC12 посредством активации пути передачи сигналов ERK1 / 2. Журнал Neural Transm 2009; 116 (7): 841-852. Просмотреть аннотацию.

Хасан, А.Ф., Бегум, С., Фурумото, Т., и Фукуи, Х. Новый хлорированный красный нафтохинон из корней Sesamum indicum. Biosci Biotechnol Biochem 2000; 64 (4): 873-874.Просмотреть аннотацию.

Хасан, А. Ф., Фурумото, Т., Бегум, С., и Фукуи, Х. Гидроксизезамон и 2,3-эпоксизамон из корней Sesamum indicum. Фитохимия 2001; 58 (8): 1225-1228. Просмотреть аннотацию.

Хашизуме, Р., Нода, А., Ито, М., Ямамото, Й., Масуи, С., Ока, М. , и Накамура, Т. Исследования тератологического тестирования с использованием куриных эмбрионов — влияние растворителей, места инъекций и возраст эмбриона. Джиккен Добуцу 1992; 41 (3): 349-356. Просмотреть аннотацию.

HATANAKA, S. I. Олигосахариды в семенах Sesamum indicum L.Arch Biochem Biophys 1959; 82 (1): 188-194. Просмотреть аннотацию.

Хаякава, Р., Мацунага, К., Судзуки, М., Хосокава, К., Арима, Ю., Шин, С. С. и Ёсида, М. Присутствует ли сезамол в кунжутном масле? Контактный дерматит 1987; 17 (3): 133-135. Просмотреть аннотацию.

Хемалата, К. П. и Прасад, Д. С. Очистка, физико-химические свойства и внутриклеточное расположение щелочной неорганической пирофосфатазы семядолей кунжута (Sesamum indicum L.). Biochem Cell Biol 2002; 80 (2): 215-224. Просмотреть аннотацию.

Хемалата, С., Рагхунатх, М., и Гафорунисса. Диетические кунжутные масла подавляют вызванный железом окислительный стресс у крыс [исправлено]. Br J Nutr 2004; 92 (4): 581-587. Просмотреть аннотацию.

Хирата, Ф., Фудзита, К., Исикура, Ю., Хосода, К., Исикава, Т., и Накамура, Х. Гипохолестеринемический эффект кунжутного лигнана у людей. Атеросклероз 1996; 122 (1): 135-136. Просмотреть аннотацию.

Хиросе, Н., Дои, Ф., Уэки, Т., Акадзава, К., Чидзива, К., Сугано, М., Акимото, К., Симидзу, С., и Ямада, Х.Подавляющее действие сезамина против индуцированного 7,12-диметилбенз [a] -антраценом канцерогенеза молочной железы крыс. Anticancer Res 1992; 12 (4): 1259-1265. Просмотреть аннотацию.

Хиросе, Н., Иноуэ, Т., Нишихара, К., Сугано, М., Акимото, К., Симидзу, С., и Ямада, Х. Ингибирование всасывания и синтеза холестерина у крыс с помощью сезамина. J. Lipid Res 1991; 32 (4): 629-638. Просмотреть аннотацию.

Hou, R.C., Chen, H. L., Tzen, J. T. и Jeng, K. C. Влияние кунжутных антиоксидантов на LPS-индуцированную продукцию NO микроглиальными клетками BV2.Нейрорепортаж 2003; 14 (14): 1815-1819. Просмотреть аннотацию.

Hou, R. C., Huang, H. M., Tzen, J. T. и Jeng, K. C. Защитные эффекты сезамина и сезамолина на гипоксические нейрональные клетки и клетки PC12. J Neurosci Res 2003; 74 (1): 123-133. Просмотреть аннотацию.

Hou, R. C., Wu, C. C., Huang, J. R., Chen, Y. S. и Jeng, K. C. Окислительная токсичность в клетках микроглии BV-2: сесамолиновая нейропротекция повреждения h3O2, включая активацию митоген-активируемой протеинкиназы p38. Энн Н. Ю. Акад. Наук 2005; 1042: 279-285.Просмотреть аннотацию.

Hou, R.C., Wu, C.C., Yang, C.H. и Jeng, K.C. Защитные эффекты сезамина и сезамолина на линии клеток микроглии мыши BV-2 в условиях гипоксии. Neurosci Lett 2004; 367 (1): 10-13. Просмотреть аннотацию.

Hsiao, E. S., Lin, L. J., Li, F. Y., Wang, M. M., Liao, M. Y. и Tzen, J. T. Семейства генов, кодирующие изоформы двух основных запасных белков семян кунжута, 11S-глобулина и 2S-альбумина. J. Agric Food Chem 2006; 54 (25): 9544-9550. Просмотреть аннотацию.

Хсу, Д. З. и Лю, М.Y. Влияние кунжутного масла на окислительный стресс после начала сепсиса у крыс. Шок 2004; 22 (6): 582-585. Просмотреть аннотацию.

Hsu, D. Z. и Liu, M. Y. Кунжутное масло ослабляет полиорганную недостаточность и увеличивает выживаемость при эндотоксемии у крыс. Crit Care Med 2002; 30 (8): 1859-1862. Просмотреть аннотацию.

Hsu, D. Z. и Liu, M. Y. Кунжутное масло защищает от окислительного стресса, вызванного липополисахаридами, у крыс. Crit Care Med 2004; 32 (1): 227-231. Просмотреть аннотацию.

Сюй, Д.З., Чен, К. Т., Чиен, С. П., Ли, Ю. Х., Хуанг, Б. М., Чуанг, Ю. С., и Лю, М. Ю. Кунжутное масло ослабляет острое вызванное железом повреждение печени у мышей, связанное с перекисным окислением липидов. Шок 2006; 26 (6): 625-630. Просмотреть аннотацию.

Hsu, D. Z., Chen, K. T., Chu, P. Y., Li, Y. H., и Liu, M. Y. Кунжутное масло защищает от острого повреждения печени, вызванного действием свинца и липополисахарида. Шок 2007; 27 (3): 334-337. Просмотреть аннотацию.

Hsu, D. Z., Chiang, P.J., Chien, S.P., Huang, B.M., и Liu, M.Y. Парентеральное введение кунжутного масла снижает окислительный стресс у крыс после интоксикации эндотоксинами. Токсикология 2004; 196 (1-2): 147-153. Просмотреть аннотацию.

Hsu, D. Z., Chu, P. Y., и Liu, M. Y. Влияние кунжутного масла на вызванное подкислением этанолом повреждение слизистой оболочки желудка у крыс. JPEN J Parenter Enteral Nutr 2009; 33 (4): 423-427. Просмотреть аннотацию.

Hsu, D. Z., Chu, P. Y., и Liu, M. Y. Непептидное химическое вещество 3,4-метилендиоксифенол блокирует липополисахарид (LPS) от связывания с LPS-связывающим белком и ингибирует провоспалительные цитокины.Врожденный иммунитет 2009; 15 (6): 380-385. Просмотреть аннотацию.

Hsu, D. Z., Li, Y. H., Chu, P. Y., Chien, S. P., Chuang, Y. C., и Liu, M. Y. Ослабление индуцированного эндотоксином окислительного стресса и полиорганного повреждения 3,4-метилендиоксифенолом у крыс. Шок 2006; 25 (3): 300-305. Просмотреть аннотацию.

Hsu, D. Z., Liu, C. T., Li, Y. H., Chu, P. Y., и Liu, M. Y. Защитный эффект ежедневного приема кунжутного масла при повреждении почек у крыс, вызванном гентамицином. Шок 2010; 33 (1): 88-92. Просмотреть аннотацию.

Hsu, DZ, Su, SB, Chien, SP, Chiang, PJ, Li, YH, Lo, YJ, and Liu, MY Влияние кунжутного масла на повреждение почек, связанное с окислительным стрессом, у крыс с эндотоксемией: участие оксида азота и провоспалительные цитокины. Шок 2005; 24 (3): 276-280. Просмотреть аннотацию.

Ху, Ю. М., Ван, Х., Йе, В. К. и Чжао, С. X. [Флавоны из цветов Sesamum indicum]. Чжунго Чжун Яо За Чжи 2007; 32 (7): 603-605. Просмотреть аннотацию.

Ху, Ю. М., Е, В. К., Инь, З. К., и Чжао, С.X. [Химические компоненты из Flos Sesamum indicum L]. Яо Сюэ Сюэ Бао 2007; 42 (3): 286-291. Просмотреть аннотацию.

Ide T, Kushiro M, Takahashi Y, Shinohara K, Fukuda N, Sirato-Yasumoto S. Сезамин, кунжутный лигнан, как мощный компонент питания, снижающий уровень липидов в сыворотке. Jarq-Japan Agricultural Research Quarterly 2003; 37 (3): 151-158.

Ide, T., Ashakumary, L., Takahashi, Y., Kushiro, M., Fukuda, N., and Sugano, M. Sesamin, кунжутный лигнан, снижает синтез жирных кислот в печени крыс, что сопровождается подавлением регуляции белка-1, связывающего регуляторный элемент стерола.Biochim Biophys Acta 2001; 1534 (1): 1-13. Просмотреть аннотацию.

Ide, T., Lim, J. S., Odbayar, T. O. и Nakashima, Y. Сравнительное исследование кунжутных лигнанов (сезамин, эписесамин и сезамолин), влияющих на профиль экспрессии генов и окисление жирных кислот в печени крыс. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 2009; 55 (1): 31-43. Просмотреть аннотацию.

Икеда, С., Абэ, К., Утида, Т., Итикава, Т., Хорио, Ф. и Ямасита, К. Диетические семена кунжута и его лигнан увеличивают как концентрацию аскорбиновой кислоты в некоторых тканях, так и экскрецию с мочой путем стимуляция биосинтеза у крыс.J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 2007; 53 (5): 383-392. Просмотреть аннотацию.

Jacklin, A., Ratledge, C., Welham, K., Bilko, D., and Newton, C. J. Компонент кунжутного масла, сезамол, вызывает остановку роста и апоптоз раковых и сердечно-сосудистых клеток. Энн Н. И. Акад. Наук 2003; 1010: 374-380. Просмотреть аннотацию.

Jaffe, W. [Селен, важнейший и токсичный элемент. Латиноамериканские данные]. Arch Latinoam Nutr 1992; 42 (2): 90-93. Просмотреть аннотацию.

Джамаркаттель-Пандит, Н., Пандит, Н. Р., Kim, M. Y., Park, S. H., Kim, K. S., Choi, H., Kim, H., and Bu, Y. Нейропротекторный эффект обезжиренного экстракта семян кунжута против ишемического повреждения нейронов in vitro и in vivo. Planta Med 2010; 76 (1): 20-26. Просмотреть аннотацию.

Джеймс, К., Уильямс-Акита, А., Рао, Ю. А., Кьярмонте, Л. Т., и Шайдер, А. Т. Анафилаксия семян кунжута. Нью-Йорк, Государственный журнал медицины, 1991; 91 (10): 457-458. Просмотреть аннотацию.

Ян, К. С., Хванг, Л. С., и Хо, К. Т. Биотрансформация триглюкозида сезаминола в лигнаны млекопитающих кишечной микробиотой.J Agric Food Chem 2009; 57 (14): 6101-6106. Просмотреть аннотацию.

Jeng, K.C, Hou, R.C., Wang, J.C. и Ping, L.I. Сезамин ингибирует индуцированное липополисахаридом производство цитокинов путем подавления митоген-активируемой протеинкиназы p38 и ядерного фактора-kappaB. Immunol Lett 2005; 97 (1): 101-106. Просмотреть аннотацию.

Ji, Z. L., Li, J. S., Yuan, C. W., Chen, W. D., Zhang, Y. N., Ju, X. T. и Tang, W.H. Терапевтическое значение кунжутного масла в лечении спаечной непроходимости тонкой кишки.Am J Surg 2010; 199 (2): 160-165. Просмотреть аннотацию.

Йонсен, Дж., Братт, Б. М., Мишель-Баррон, О., Гленноу, К., Петрусон, Б. Чистое кунжутное масло по сравнению с изотоническим раствором хлорида натрия для лечения сухой слизистой оболочки носа. Хирургия головы и шеи Arch Otolaryngol 2001; 127 (11): 1353-1356. Просмотреть аннотацию.

Джоши, Р., Кумар, М. С., Сатьямурти, К., Унникриснан, М. К., и Мукерджи, Т. Свободнорадикальные реакции и антиоксидантная активность сезамола: пульсовые радиолитические и биохимические исследования. J. Agric Food Chem 2005; 53 (7): 2696-2703.Просмотреть аннотацию.

Каги, М. К. и Вутрих, Б. Анафилаксия фалафелевых бургеров из-за аллергии на семена кунжута. Энн Аллерджи 1993; 71 (2): 127-129. Просмотреть аннотацию.

Камал-Элдин, А., Франк, Дж., Раздан, А., Тенгблад, С., Басу, С., и Вессби, Б. Влияние пищевых фенольных соединений на токоферол, холестерин и жирные кислоты у крыс. Липиды 2000; 35 (4): 427-435. Просмотреть аннотацию.

Камей, Х., Койде, Т., Хашимото, Ю., Кодзима, Т., Хасегава, М., и Умеда, Т. Влияние алломеланина на подавление роста опухоли in vivo и на фазу клеточного цикла.Cancer Biother Radiopharm 1997; 12 (4): 273-276. Просмотреть аннотацию.

Камей, Х., Коиде, Т., Кодзима, Т., Хасегава, М., и Умеда, Т. Подавление роста культивируемых злокачественных клеток алломеланинами, меланинами растительного происхождения. Cancer Biother Radiopharm 1997; 12 (1): 47-49. Просмотреть аннотацию.

Канг, М. Х., Каваи, Ю., Наито, М., и Осава, Т. Обезжиренная кунжутная мука снижает восприимчивость к окислительному стрессу у кроликов с гиперхолестеринемией. J Nutr 1999; 129 (10): 1885-1890. Просмотреть аннотацию.

Канг, М. Х., Наито, М., Сакаи, К., Утида, К., и Осава, Т. Способ действия кунжутных лигнанов в защите липопротеинов низкой плотности от окислительного повреждения in vitro. Life Sci 2000; 66 (2): 161-171. Просмотреть аннотацию.

Канг М. Х., Наито М., Цуджихара Н. и Осава Т. Сезамолин ингибирует перекисное окисление липидов в печени и почках крыс. J Nutr 1998; 128 (6): 1018-1022. Просмотреть аннотацию.

Кападиа, Г. Дж., Азуйне, М. А., Токуда, Х., Такасаки, М., Мукайнака, Т., Коносима, Т., и Нишино, Х.Химиопрофилактический эффект ресвератрола, сезамола, кунжутного масла и подсолнечного масла в анализе ранней активации антигена вируса Эпштейна-Барра и двухступенчатом канцерогенезе кожи мыши. Pharmacol Res 2002; 45 (6): 499-505. Просмотреть аннотацию.

Кациламброс Н., Филиппидес П., Давулос Г., Гиалурос К., Кофотзули Л., Маглара Е., Иоаннидис П.И., Сискудис П., Сфикакис П. Конфеты, полученные из кунжута, и гликемический ответ у пациентов с диабетом типа II. Диабет Нутри Метаболит Клин Эксп 1991; 4 (4): 325-327.

Кацудзаки, Х., Кавакиси, С., Осава, Т. Глюкозиды сезаминола в семенах кунжута. Фитохимия 1994; 35 (3): 773-776. Просмотреть аннотацию.

Kaur, I. P. и Saini, A. Sesamol проявляет антимутагенную активность в отношении мутагенности, опосредованной видами кислорода. Mutat Res 2000; 470 (1): 71-76. Просмотреть аннотацию.

Кескинен, Х., Остман, П., Вахери, Э., Тарвайнен, К., Гренквист-Норден, Б., Карппинен, О., и Нордман, Х. Случай профессиональной астмы, ринита и крапивницы, вызванных семена кунжута. Clin Exp Allergy 1991; 21 (5): 623-624.Просмотреть аннотацию.

Khajehdehi, P. Гиполипидемический эффект полиненасыщенных жирных кислот у пациентов, находящихся на гемодиализе. Дж. Рен Нутр 2000; 10 (4): 191-195. Просмотреть аннотацию.

Хан, М.М., Ишрат, Т., Ахмад, А., Хода, Миннесота, Хан, М.Б., Хуваджа, Г., Шривастава, П., Раза, СС, Ислам, Ф., и Ахмад, С. Сезамин ослабляет поведенческие, биохимические и гистологические изменения, вызванные обратимой окклюзией средней мозговой артерии у крыс. Chem Biol Interact 2010; 183 (1): 255-263. Просмотреть аннотацию.

Ким, Б. Х. и Ако, С. С. Характеристики структурированного липида, полученного катализируемым липазой ацидолизом обжаренного кунжутного масла и каприловой кислоты в лабораторном реакторе непрерывного действия с насадочным слоем. J. Agric Food Chem 2006; 54 (14): 5132-5141. Просмотреть аннотацию.

Ким, К. С. и Парк, С. Х. Антразесамон F из семян черного Sesamum indicum. Biosci Biotechnol Biochem 2008; 72 (6): 1626-1627. Просмотреть аннотацию.

Ким К. С., Парк С. Х. и Чунг М. Г. Неразрушающее определение лигнанов и гликозидов лигнанов в семенах кунжута с помощью спектроскопии отражения в ближней инфракрасной области.J. Agric Food Chem 2006; 54 (13): 4544-4550. Просмотреть аннотацию.

Кимура, Дж., Нариучи, Х., Ватанабе, Т., и Матухаси, Т. Исследования адъювантного действия эмульсии кунжутного масла вода-в-масле-в-воде (в / в / в). 2. Принцип действия в / м эмульсии. Jpn J Exp Med 1978; 48 (3): 203-209. Просмотреть аннотацию.

Кимура, Дж., Нариучи, Х., Ватанабе, Т., Матухаси, Т., Окаясу, И., и Хатакеяма, С. Исследования адъювантного эффекта воды в масле в воде (w / в / в) эмульсия кунжутного масла. 1. Усиленное и стойкое образование антител антигеном, включенным в эмульсию вода-в-масле-в-воде.Jpn J Exp Med 1978; 48 (2): 149-154. Просмотреть аннотацию.

Киран, К. и Асад, М. Ранозаживляющая активность семян и масла Sesamum indicum L у крыс. Индийский журнал J Exp Biol 2008; 46 (11): 777-782. Просмотреть аннотацию.

Кисо, Ю. Антиоксидантная роль сезамина, функционального лигнана в семенах кунжута, и его влияние на метаболизм липидов и алкоголя в печени: исследование на микрочипах ДНК. Биофакторы 2004; 21 (1-4): 191-196. Просмотреть аннотацию.

Кита, С., Мацумура, Ю., Моримото, С., Акимото, К., Фуруя, М., Ока, Н., и Танака, Т. Антигипертензивный эффект сезамина. II. Защита от двухпочечной, однократной почечной гипертензии и гипертрофии сердечно-сосудистой системы. Биол Фарм Булл 1995; 18 (9): 1283-1285. Просмотреть аннотацию.

Кобаяси, Н., Унтен, С., Какута, Х., Комацу, Н., Фуджимаки, М., Сато, К., Арацу, К., Накашима, Х., Кикучи, Х., Очиай, К. ., и Сакагами, Х. Разнообразная биологическая активность здоровой пищи. In Vivo 2001; 15 (1): 17-23. Просмотреть аннотацию.

Конан, А. Б., Датте, Дж. Ю., и Япо, П.A. Релаксантный эффект водного экстракта листьев кунжута, опосредованный путем оксида азота (Sesamum radiatum Schum. & Thonn.), На гладкую мускулатуру аорты изолированной морской свинки. BMC Complement Altern Med 2008; 8:23. Просмотреть аннотацию.

Kong, X., Yang, JR, Guo, LQ, Xiong, Y., Wu, XQ, Huang, K., и Zhou, Y. Сезамин улучшает эндотелиальную дисфункцию у крыс с реноваскулярной гипертензией, которых кормили жирной, высокой -сахарная диета. Eur J Pharmacol 2009; 620 (1-3): 84-89. Просмотреть аннотацию.

Купман, М., Рихтер, К., Паррен, Р. Дж., И Янссен, М. Бодибилдинг, кунжутное масло и васкулит. Ревматология (Оксфорд) 2005; 44 (9): 1135. Просмотреть аннотацию.

Козловска Х., Задерновски Р. и Сосульски Ф. В. Фенольные кислоты в муке из масличных семян. Нарунг 1983; 27 (5): 449-453. Просмотреть аннотацию.

Кубо Ю., Нонака С. и Йошида Х. Контактная чувствительность к неомыляемым веществам в кунжутном масле. Контактный дерматит 1986; 15 (4): 215-217. Просмотреть аннотацию.

Кумар, П., Калония, Х., и Кумар, А.Защитный эффект сезамола против индуцированной 3-нитропропионовой кислотой когнитивной дисфункции и изменения окислительно-восстановительного баланса глутатиона у крыс. Basic Clin Pharmacol Toxicol 2010; 107: 577-82. Просмотреть аннотацию.

Кумар, П., Калония, Х. и Кумар, А. Сезамол ослабляет индуцированные 3-нитропропионовой кислотой Хантингтон-подобные поведенческие, биохимические и клеточные изменения у крыс. J Asian Nat Prod Res 2009; 11 (5): 439-450. Просмотреть аннотацию.

Lahaie-Collins, V., Bournival, J., Plouffe, M., Carange, J., and Martinoli, M.G. Сезамин модулирует тирозингидроксилазу, супероксиддисмутазу, каталазу, индуцибельную NO-синтазу и экспрессию интерлейкина-6 в дофаминергических клетках в условиях окислительного стресса, индуцированного MPP +. Oxid Med Cell Longev 2008; 1 (1): 54-62. Просмотреть аннотацию.

Лоуренс, Дж. Ф., Чадха, Р. К., Айверсон, Ф., Макгуайр, П., и Конахер, Х. Б. Распределение бромированных жирных кислот в тканях и жидкостях крыс, получавших бромированные растительные масла. Липиды 1984; 19 (9): 704-707. Просмотреть аннотацию.

Лазару, Д., Гроугне, Р.и Пападопулос А. Антимутагенные свойства обогащенного полифенолами экстракта, полученного из перисперма кунжутных семян. Mutat Res 2007; 634 (1-2): 163-171. Просмотреть аннотацию.

Lease, J. G. Влияние кунжутной муки в автоклаве на содержание в ней фитиновой кислоты и доступность цинка для цыплят. Poult Sci, 1966; 45 (2): 237-241. Просмотреть аннотацию.

Ледюк, В., Монере-Вотрен, Д. А., Цен, Дж. Т., Мориссет, М., Герен, Л., и Канни, Г. Идентификация олеозинов как основных аллергенов у пациентов с аллергией на семена кунжута.Аллергия 2006; 61 (3): 349-356. Просмотреть аннотацию.

Lee, CC, Chen, PR, Lin, S., Tsai, SC, Wang, BW, Chen, WW, Tsai, CE и Shyu, KG Сезамин индуцирует оксид азота и снижает продукцию эндотелина-1 в HUVEC: возможные последствия за его антигипертензивный эффект. J. Hypertens 2004; 22 (12): 2329-2338. Просмотреть аннотацию.

Ли, Дж. К., Пак, Б. Дж., Ю, К. Ю. и Ан, Ю. О. Факторы питания и рак желудка: исследование случай-контроль в Корее. Int J Epidemiol 1995; 24 (1): 33-41.

Ли, С. Ю., Ха, Т. Ю., Сон, Д. Дж., Ким, С. Р., и Хонг, Дж. Т. Влияние сезаминоловых глюкозидов на индуцированную бета-амилоидом гибель клеток PC12 через антиоксидантные механизмы. Neurosci Res 2005; 52 (4): 330-341. Просмотреть аннотацию.

Lee, SY, Son, DJ, Lee, YK, Lee, JW, Lee, HJ, Yun, YW, Ha, TY и Hong, JT. Ингибирующее действие сезаминолглюкозидов на индуцированную липополисахаридами активацию NF-kappaB и ген-мишень экспрессия в культивируемых астроцитах крыс. Neurosci Res 2006; 56 (2): 204-212.Просмотреть аннотацию.

Lee, WJ, Ou, HC, Wu, CM, Lee, IT, Lin, SY, Lin, LY, Tsai, KL, Lee, SD и Sheu, WH Сезамин смягчает воспаление и окислительный стресс в эндотелиальных клетках, подвергшихся воздействию окисленных липопротеин низкой плотности. J Agric Food Chem 2009; 57 (23): 11406-11417. Просмотреть аннотацию.

Leite, MS, Pacheco, P., Gomes, RN, Guedes, AT, Castro-Faria-Neto, HC, Bozza, PT, and Koatz, VL Механизмы увеличения выживаемости после индуцированного липополисахаридом эндотоксического шока у мышей, потребляющих оливковое масло -обогащенная диета.Шок 2005; 23 (2): 173-178. Просмотреть аннотацию.

Liao, CD, Hung, WL, Lu, WC, Jan, KC, Shih, DY, Yeh, AI, Ho, CT и Hwang, LS Дифференциальное распределение тригликозида сезаминола и его метаболитов в тканях у крыс, получавших гликозиды лигнана из кунжутная мука с нано / субмикроразмером или без него. J. Agric Food Chem, 2010; 58 (1): 563-569. Просмотреть аннотацию.

Лин, Л. Дж., Ляо, П. К., Янг, Х. Х. и Цзен, Дж. Т. Определение и анализ N-концов белков масляных телец, стеролеозина, калеозина и олеозина.Plant Physiol Biochem 2005; 43 (8): 770-776. Просмотреть аннотацию.

Лю, X. W., Sok, D. E., Yook, H. S., Sohn, C. B., Chung, Y. J., и Kim, M. R. Ингибирование активности лизофосфолипазы D ненасыщенными лизофосфатидными кислотами или экстрактами семян, содержащими 1-линолеил и 1-олеоил лизофосфатид-лизофатид. J Agric Food Chem 2007; 55 (21): 8717-8722. Просмотреть аннотацию.

Лю, З., Сааринен, Н. М. и Томпсон, Л. У. Сезамин является одним из основных предшественников лигнанов млекопитающих в семенах кунжута (Sesamum indicum), наблюдаемых in vitro и у крыс.J Nutr 2006; 136 (4): 906-912. Просмотреть аннотацию.

Loke, WM, Proudfoot, JM, Hodgson, JM, McKinley, AJ, Hime, N., Magat, M., Stocker, R., and Croft, KD, специфические диетические полифенолы ослабляют атеросклероз у мышей с E-нокаутом аполипопротеина путем облегчения воспаление и дисфункция эндотелия. Артериосклер Thromb Vasc Biol 2010; 30 (4): 749-757. Просмотреть аннотацию.

Maesen, F. P., Lamers, J. H., and van den Tweel, J. G. Бронхиоло-альвеолярная карцинома после вдыхания растительного масла через трахеальную канюлю.Eur J Respir Dis 1985; 67 (2): 136-140. Просмотреть аннотацию.

Малиш Д., Гловски М. М., Хоффман Д. Р., Гекьер Л. и Хокинс Дж. М. Анафилаксия после проглатывания семян кунжута. J. Allergy Clin Immunol. 1981; 67 (1): 35-38. Просмотреть аннотацию.

Мацумура, Ю., Кита, С., Моримото, С., Акимото, К., Фуруя, М., Ока, Н., и Танака, Т. Антигипертензивный эффект сезамина. I. Защита от гипертонии и гипертрофии сердечно-сосудистой системы, индуцированной солью дезоксикортикостерона ацетата. Биол Фарм Булл 1995; 18 (7): 1016-1019.Просмотреть аннотацию.

Мацумура, Ю., Кита, С., Огуши, Р., и Окуи, Т. Влияние сезамина на измененную сосудистую реактивность в кольцах аорты у крыс с гипертонической болезнью, индуцированной солью дезоксикортикостерона. Биол Фарм Булл 2000; 23 (9): 1041-1045. Просмотреть аннотацию.

Мацумура Ю., Кита, С., Танида, Ю., Тагучи, Ю., Моримото, С., Акимото, К., и Танака, Т. Антигипертензивный эффект сезамина. III. Защита от развития и поддержания гипертонии у склонных к инсульту крыс со спонтанной гипертензией.Биол Фарм Булл 1998; 21 (5): 469-473. Просмотреть аннотацию.

Маццио, Э. А., Харрис, Н. и Солиман, К. Ф. Компоненты пищи снижают активность моноаминоксидазы и уровни пероксида в клетках астроцитов C6. Planta Med 1998; 64 (7): 603-606. Просмотреть аннотацию.

Mendis S, Samarajeewa U, Thattil RO. Кокосовый жир и липопротеины сыворотки крови: эффекты частичной замены ненасыщенными жирами. Br J Nutr 2001; 85: 583-9. Просмотреть аннотацию.

Мильдер, И. Е., Артс, И. К., ван де Путте Б., Венема, Д.П., и Холлман, П. С. Содержание лигнана в голландских растительных продуктах: база данных, включающая ларицирезинол, пинорезинол, секоизоларицирезинол и матайрезинол. Br J Nutr 2005; 93 (3): 393-402. Просмотреть аннотацию.

Miyahara, Y., Hibasami, H., Katsuzaki, H., Imai, K., and Komiya, T. Сезамолин из семян кунжута подавляет пролиферацию, вызывая апоптоз в клетках Molt 4B лимфоидной лейкемии человека. Int J Mol Med 2001; 7 (4): 369-371. Просмотреть аннотацию.

Мияхара, Ю., Хибасами, Х., Кацудзаки, Х., Имаи, К., Osawa, T., Ina, K., and Komiya, T. Сезаминол из семян кунжута индуцирует апоптоз в клетках лимфоидной лейкемии человека Molt 4B. Int J Mol Med 2001; 7 (5): 485-488. Просмотреть аннотацию.

Miyahara, Y., Komiya, T., Katsuzaki, H., Imai, K., Nakagawa, M., Ishi, Y., and Hibasami, H. Сезамин и эписесамин вызывают апоптоз в клетках Molt 4B лимфоидной лейкемии человека. Int J Mol Med 2000; 6 (1): 43-46. Просмотреть аннотацию.

Miyawaki, T., Aono, H., Toyoda-Ono, Y., Maeda, H., Kiso, Y., and Moriyama, K. Антигипертензивные эффекты сезамина у людей.J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 2009; 55 (1): 87-91. Просмотреть аннотацию.

Моаззами А. А., Андерссон Р. Э. и Камаль-Элдин А. Характеристика и анализ диглюкозида сезамолинола в семенах кунжута. Biosci Biotechnol Biochem 2006; 70 (6): 1478-1481. Просмотреть аннотацию.

Моаззами А. А., Андерссон Р. Э. и Камаль-Элдин А. Анализ с помощью ВЭЖХ глюкозидов сезамина в семенах кунжута. J Agric Food Chem 2006; 54 (3): 633-638. Просмотреть аннотацию.

Моаззами А. А., Андерссон Р. Э. и Камаль-Элдин А.Количественный ЯМР-анализ метаболита сезаминового катехола в моче человека. J Nutr 2007; 137 (4): 940-944. Просмотреть аннотацию.

Монере-Вотрен, Д. А., Канни, Г., и Лагранж, А. [Профессиональная астма, вызванная органическими веществами]. Rev Med Interne 1994; 15 Дополнение 2: 216s-225s. Просмотреть аннотацию.

Морено Ф. Дж., Мальдонадо Б. М., Веллнер Н. и Миллс Э. Н. Термостабильность и усвояемость in vitro очищенного альбумина основного аллергена 2S (Ses i 1) из семян белого кунжута (Sesamum indicum L.). Biochim Biophys Acta 2005; 1752 (2): 142-153. Просмотреть аннотацию.

Морено, Ф. Дж., Рубио, Л. А., Олано, А. и Клементе, А. Поглощение 2S-альбуминовых аллергенов, Ber e 1 и Ses i 1, через монослои эпителиальных клеток Caco-2 кишечника человека. J. Agric Food Chem 2006; 54 (22): 8631-8639. Просмотреть аннотацию.

Morisset, M., Moneret-Vautrin, DA, Kanny, G., Guenard, L., Beaudouin, E., Flabbee, J., and Hatahet, R. Пороги клинической реактивности на молоко, яйца, арахис и кунжут при иммуноглобулин-зависимых аллергиях: оценка с помощью двойного слепого или простого слепого плацебо-контролируемого перорального введения.Clin Exp Allergy 2003; 33 (8): 1046-1051. Просмотреть аннотацию.

Мосаеби, Г., Газави, А., Салехи, Х., Паяни, М. А., и Хазае, М. Р. Влияние кунжутного масла на ингибирование экспериментального аутоиммунного энцефаломиелита у мышей C57BL / 6. Pak J Biol Sci 2007; 10 (11): 1790-1796. Просмотреть аннотацию.

Набекура, Т., Ямаки, Т., Уэно, К. и Китагава, С. Ингибирование Р-гликопротеина и белка 1 множественной лекарственной устойчивости с помощью пищевых фитохимических веществ. Cancer Chemother Pharmacol 2008; 62 (5): 867-873. Просмотреть аннотацию.

Нахар Л. и Роконуззаман. Исследование анальгетической и антиоксидантной активности этанольного экстракта семян Sesamum indicum. Pak J Biol Sci 2009; 12 (7): 595-598. Просмотреть аннотацию.

Накано, Д., Ито, К., Исии, Ф., Каваниши, Х., Такаока, М., Кисо, Й., Цуруока, Н., Танака, Т., и Мацумура, Ю. Воздействие сезамина на окислительный стресс аорты и эндотелиальную дисфункцию у крыс с гипертонической болезнью ацетата дезоксикортикостерона. Биол Фарм Булл 2003; 26 (12): 1701-1705. Просмотреть аннотацию.

Накано, Д., Ито, К., Такаока, М., Кисо, Ю., Танака, Т., и Мацумура, Ю. Антигипертензивный эффект сезамина. IV. Подавление выработки супероксида в сосудах сезамином. Биол Фарм Булл 2002; 25 (9): 1247-1249. Просмотреть аннотацию.

Накано Д., Курумазука Д., Нагаи Ю., Нишияма А., Кисо Ю. и Мацумура Ю. Сезамин в диете подавляет НАДФН-оксидазу аорты у крыс с гипертонической болезнью DOCA. Clin Exp Pharmacol Physiol 2008; 35 (3): 324-326. Просмотреть аннотацию.

Накано, Д., Квак, К.Дж., Фуджи, К., Икемура, К., Сатаке, А., Окита, М., Такаока, М., Оно, Ю., Накай, М., Томимори, Н., Кисо, Ю., и Мацумура , Y. Метаболиты сезамина вызывают эндотелиальную вазорелаксацию, зависимую от оксида азота, благодаря своим независимым от антиоксидантных свойств механизмам: возможное участие метаболитов в антигипертензивном эффекте сезамина. J. Pharmacol Exp Ther 2006; 318 (1): 328-335. Просмотреть аннотацию.

Накано, Д., Огура, К., Миякоши, М., Исии, Ф., Каваниси, Х., Курумадзука, Д., Квак, К.Дж., Икемура, К., Такаока, М., Моригути, С., Иино, Т., Кусумото, А., Асами, С., Сибата, Х., Кисо, Ю., и Мацумура, Ю. Антигипертензивный эффект пептидов, ингибирующих ангиотензин I-превращающий фермент, из гидролизата кунжутного белка у спонтанно гипертонических крыс. Biosci Biotechnol Biochem 2006; 70 (5): 1118-1126. Просмотреть аннотацию.

Нарасимхамурти, К. и Райна, П. Л. Долгосрочное влияние кормления нагретыми и жареными маслами на липиды и липопротеины у крыс. Mol Cell Biochem 1999; 195 (1-2): 143-153.Просмотреть аннотацию.

Нарасимхамурти К., Муралидхара и Райна П. Л. Отсутствие мутагенной активности in vivo нагретых и жареных масел у мышей. Индийский журнал J Exp Biol 1999; 37 (1): 50-55. Просмотреть аннотацию.

Навулури, Л., Парватанени, С., Хассан, Х., Бирмингем, Н. П., Келли, С. и Гангур, В. Аллергическая и анафилактическая реакция на семена кунжута у мышей: идентификация Ses i 3 и основной субъединицы 11s-глобулины как аллергены. Int Arch Allergy Immunol 2006; 140 (3): 270-276. Просмотреть аннотацию.

Неринг, Х., Vitanyi, B.E., Malten, K.E., van Ketel, W.G. и van Dijk, E.Аллергены при контактном дерматите кунжутного масла. Acta Derm Venereol 1975; 55 (1): 31-34. Просмотреть аннотацию.

Neher, A., Gstottner, M., Thaurer, M., Augustijns, P., Reinelt, M., and Schobersberger, W. Влияние эфирных и жирных масел на частоту биений ресничек эпителиальных клеток носа человека. Am J Rhinol 2008; 22 (2): 130-134. Просмотреть аннотацию.

Ногучи, Т., Икеда, К., Сасаки, Ю., Ямамото, Дж., И Ямори, Ю. Влияние витамина Е и сезамина на гипертонию и церебральный тромбообразование у склонных к инсульту крыс со спонтанной гипертензией.Clin Exp Pharmacol Physiol 2004; 31 Приложение 2: S24-S26. Просмотреть аннотацию.

Ногучи, Т., Икеда, К., Сасаки, Ю., Ямамото, Дж., Секи, Дж., Ямагата, К., Нара, Ю., Хара, Х., Какута, Х., и Ямори, Y. Влияние витамина Е и сезамина на гипертонию и церебральный тромбообразование у склонных к инсульту крыс со спонтанной гипертензией. Hypertens Res 2001; 24 (6): 735-742. Просмотреть аннотацию.

Нонака, М., Ямасита, К., Иидзука, Ю., Намики, М., и Сугано, М. Влияние диетического сезамина и сезамина на продукцию эйкозаноидов и уровень иммуноглобулинов у крыс, получавших этанол.Biosci Biotechnol Biochem 1997; 61 (5): 836-839. Просмотреть аннотацию.

Odumodu, C.U. Содержание антинутриентов в некоторых местных бобовых и зерновых культурах в Нигерии. Троп Геогр Мед 1992; 44 (3): 260-263. Просмотреть аннотацию.

Огава, Х., Сасагава, С., Мураками, Т., и Йошизуми, Х. Лигнаны кунжута модулируют метаболизм холестерина у склонных к инсульту крыс со спонтанной гипертензией. Clin Exp Pharmacol Physiol Suppl 1995; 22 (1): S310-S312. Просмотреть аннотацию.

Огава, Т., Макино, Т., Хиросе, Н., и Sugano, M. Отсутствие влияния низкого уровня холестерина в крови на канцерогенез поджелудочной железы после инициации N-нитрозобис (2-оксопропил) амином у сирийских золотых хомяков. Канцерогенез 1994; 15 (8): 1663-1666. Просмотреть аннотацию.

Огава Ю., Такахаши С. и Китагава Р. Содержание оксалатов в общих японских продуктах питания. Хинёкика Киё 1984; 30 (3): 305-310. Просмотреть аннотацию.

Охта, С., Сузуки, М., Сато, Н., Камогава, А., и Шинода, М. [Защитные эффекты сезамола и родственных ему соединений на повреждение печени у крыс, вызванное тетрахлорметаном].Якугаку Засси 1994; 114 (11): 901-910. Просмотреть аннотацию.

Ойсо, Н., Ямадори, Ю., Хигашимори, Н., Кавара, С., и Кавада, А. Аллергический контактный дерматит, вызванный кунжутным маслом в китайской медицине местного применения, shi-un-ko. Контактный дерматит 2008; 58 (2): 109. Просмотреть аннотацию.

Окура, Т., Ибе, М., Умегаки, К., Шинозука, К., и Ямада, С. Влияние пищевых ингредиентов на функцию и экспрессию Р-гликопротеина в эпителиальных клетках кишечника человека. Биол Фарм Булл 2010; 33 (2): 255-259.Просмотреть аннотацию.

Пайно, Г. Б., Пассалаква, Г., Магаццу, Г., Барберио, Г., Вита, Д. и Каноника, Г. В. Анафилаксия к кунжуту. Аллергия 2000; 55 (2): 199-201. Просмотреть аннотацию.

Паниццоло, К., Тура, М., и Барбато, А. Анафилаксия кунжутной пасты. Eur Ann Allergy Clin Immunol 2005; 37 (1): 34-35. Просмотреть аннотацию.

Пападакис, Э.Н., Лазару, Д., Гроугнет, Р., Магиатис, П., Скалцунис, А.Л., Пападопулу-Муркиду, Э., и Пападопулос, А.И. Влияние формы кунжутной диеты на усвоение лигнаны.Br J Nutr 2008; 100 (6): 1213-1219. Просмотреть аннотацию.

Пасторелло, Е.А., Варин, Э., Фариоли, Л., Праветтони, В., Ортолани, К., Трамбайоли, К., Фортунато, Д., Джуффрида, М.Г., Риволта, Ф., Робино, А., Calamari, AM, Lacava, L., и Conti, A. Основным аллергеном семян кунжута (Sesamum indicum) является 2S-альбумин. J Chromatogr B Biomed Sci Appl 2001; 756 (1-2): 85-93. Просмотреть аннотацию.

Пеналво, Дж. Л., Хейнонен, С. М., Аура, А. М. и Адлеркрейц, Х. Диетический сезамин у человека превращается в энтеролактон.J Nutr 2005; 135 (5): 1056-1062. Просмотреть аннотацию.

Penalvo, J. L., Hopia, A. и Adlercreutz, H. Влияние сезамина на уровни холестерина и триглицеридов в сыворотке у мышей с дефицитом рецепторов ЛПНП. Eur J Nutr 2006; 45 (8): 439-444. Просмотреть аннотацию.

Фан, Т. Г., Штрассер, С. И., Кури, Д., МакКоган, Г. В., Риммер, Дж., Данкли, Х., Годдард, Л., и Адельштейн, С. Пассивный перенос аллергии на орехи после трансплантации печени. Arch Intern Med 2003; 163 (2): 237-239. Просмотреть аннотацию.

Филлипс, К.М., Руджио Д. М. и Ашраф-Хорассани М. Фитостериновый состав орехов и семян, обычно потребляемых в Соединенных Штатах. J. Agric Food Chem 2005; 53 (24): 9436-9445. Просмотреть аннотацию.

Поттерат О. Антиоксиданты и поглотители свободных радикалов природного происхождения. Current Organic Chemistry 1997; 1 (4): 415-440.

Прасамти К., Муралидхара и Раджини П. С. Окислительное повреждение тканей крыс, вызванное фенвалератом, и его ослабление с помощью диетического кунжутного масла. Food Chem Toxicol 2005; 43 (2): 299-306.Просмотреть аннотацию.

Раджамохан Т. и Куруп П. А. Соотношение лизина и аргинина в белке влияет на метаболизм холестерина. Часть 1 — Исследования кунжутного белка с низким соотношением лизин: аргинин. Индийский журнал J Exp Biol 1997; 35 (11): 1218-1223. Просмотреть аннотацию.

Рамеш Б., Сараванан Р. и Пугаленди К. В. Влияние кунжутного масла на уровень глюкозы в крови, перекисное окисление липидов и антиоксидантный статус у крыс, страдающих стрептозотоциновым диабетом. J Med Food 2005; 8 (3): 377-381. Просмотреть аннотацию.

Рохас-Молина, М., Кампос-Санчес, Дж., Аналла, М., Муньос-Серрано, А. и Алонсо-Морага, А. Генотоксичность растительных кулинарных масел в тесте на пятнистость крыла дрозофилы. Environ Mol Mutagen 2005; 45 (1): 90-95. Просмотреть аннотацию.

Ройер, Д. Дж., Джордж, Дж. Н. и Террелл, Д. Р. Тромбоцитопения как побочный эффект дополнительных и альтернативных лекарств, лекарственных трав, пищевых добавок, продуктов питания и напитков. Eur J Haematol 2010; 84 (5): 421-429. Просмотреть аннотацию.

Сааб, Б. Р., Пашаян, Н., Эль-Чемали, С.и Sabra, R. Использование кунжутного масла для облегчения кашля у детей: рандомизированное контролируемое исследование. Дополнение Ther Med 2006; 14 (2): 92-99. Просмотреть аннотацию.

Sacco, SM, Chen, J., Power, KA, Ward, WE, and Thompson, LU Кунжутное семя, богатое лигнаном, сводит на нет эффект тамоксифена по подавлению опухолей, но поддерживает здоровье костей в модели бестимусных мышей в постменопаузе с эстроген-чувствительными опухоли груди. Менопауза 2008; 15 (1): 171-179. Просмотреть аннотацию.

Сакко, С. М., Пауэр, К. А., Чен, Дж., Уорд, У. Э. и Томпсон, Л. У. Взаимодействие семян кунжута и тамоксифена на рост опухоли и здоровье костей у бестимусных мышей. Exp Biol Med (Maywood) 2007; 232 (6): 754-761. Просмотреть аннотацию.

Саконо, М., Юджи, К., Миянага, Ф., Тамару, С., Фудзита, М., Фукуда, Н., Цуцуми, К., Ивата, Т., Касаи, М., и Сугано, M. Комбинированные эффекты пищевой конъюгированной линолевой кислоты и сезамин триацилглицерина и производство кетоновых тел в печени крыс. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 2002; 48 (5): 405-409. Просмотреть аннотацию.

Салем, М. Л. Системное лечение полиненасыщенными жирными кислотами n-6 ослабляет рост и метастазирование тимомы EL4 за счет усиления специфической и неспецифической противоопухолевой цитолитической активности и продукции цитокинов Th2. Int Immunopharmacol 2005; 5 (6): 947-960. Просмотреть аннотацию.

Санкар Д., Рао М. Р., Самбандам Г. и Пугалди К. В. Пилотное исследование открытого кунжутного масла у больных гипертоническим диабетом. J Med Food 2006; 9 (3): 408-412. Просмотреть аннотацию.

Санкар, Д., Рао, М.R., Sambandam, G., и Pugalendi, K. V. Влияние кунжутного масла на диуретики или бета-блокаторы в модуляции артериального давления, антропометрии, липидного профиля и окислительно-восстановительного статуса. Йельский университет, биол. Мед. 2006; 79 (1): 19-26. Просмотреть аннотацию.

Санкар, Д., Самбандам, Г., Рамакришна, Рао М., и Пугалэнди, К. В. Модуляция артериального давления, липидных профилей и окислительно-восстановительного статуса у пациентов с гипертонией, принимающих различные пищевые масла. Clin Chim Acta 2005; 355 (1-2): 97-104. Просмотреть аннотацию.

Сатчитанандам, С., Чандербхан, Р., Харруби, А. Т., Калверт, Р. Дж., Клурфельд, Д., Теппер, С. А., и Критчевский, Д. Влияние кунжутного масла на липидный профиль сыворотки и печени крыс. Int J Vitam Nutr Res 1996; 66 (4): 386-392. Просмотреть аннотацию.

Сатчитанандам, С., Рейкс, М., Калверт, Р. Дж., Кэссиди, М. М., и Кричевски, Д. Кокосовое масло и кунжутное масло влияют на лимфатическую абсорбцию холестерина и жирных кислот у крыс. J Nutr 1993; 123 (11): 1852-1858. Просмотреть аннотацию.

Шустер Д., Керн Л., Христозов Д.П., Терфлот, Л., Бьенфе, Б., Лаггнер, К., Кирчмайр, Дж., Гринке, У., Вольбер, Г., Лангер, Т., Ступпнер, Х., Гастайгер, Дж., И Роллингер , JM Применение интегрированных методов интеллектуального анализа данных для изучения пространства природных продуктов для ингибиторов ацетилхолинэстеразы. Comb Chem High Throughput Screen 2010; 13 (1): 54-66. Просмотреть аннотацию.

Сен, М. и Бхаттачарья, Д. К. Питательная ценность белковой фракции семян кунжута, экстрагированной изопропанолом. J. Agric Food Chem, 2001; 49 (5): 2641-2646. Просмотреть аннотацию.

Шафахи М. и Моазеди А.А. Влияние измельченных семян кунжута (Ardeh) и подсолнечного масла на липидный профиль сыворотки крови крыс [Фарси]. Журнал медицинских наук Тегеранского медицинского отделения Исламского университета Азад 2008; 18 (1): 5.

Шоу, А. Г., Пикок, О., Лунд, Дж. Н., Тирни, Г. М., Ларвин, М., и Спик, В. Непроходимость толстой кишки, вызванная безоаром из семян кунжута: клинический случай. Отчеты J Med 2007; 1: 159. Просмотреть аннотацию.

Sheikh AF, Asl SZ, Asgarisabzkoohi N и Berihami S.Влияние измельченных семян кунжута (Ardeh) и подсолнечного масла на липидный профиль сыворотки крови крыс. Иранский журнал диабета и липидных нарушений, 2006; 6 (1): 45-50.

Шэн, Х., Хиросе, Ю., Хата, К., Чжэн, К., Куно, Т., Асано, Н., Ямада, Ю., Хара, А., Осава, Т., и Мори, H. Модифицирующее действие диетических глюкозидов сезаминола на образование индуцированных азоксиметаном предраковых поражений толстой кишки крыс. Cancer Lett 2007; 246 (1-2): 63-68. Просмотреть аннотацию.

Симидзу, С., Акимото, К., Shinmen, Y., Kawashima, H., Sugano, M., and Yamada, H. Сезамин является мощным и специфическим ингибитором дельта-5-десатуразы в биосинтезе полиненасыщенных жирных кислот. Липиды 1991; 26 (7): 512-516. Просмотреть аннотацию.

Сингх С., Малхотра М. и Маджумдар Д. К. Антибактериальная активность нелетучего масла Ocimum sanctum L. Индийский журнал J Exp Biol 2005; 43 (9): 835-837. Просмотреть аннотацию.

Смедс, А. И., Уиллфор, С. М., Пиетаринен, С. П., Пелтонен-Сайнио, П., и Реунанен, М. Х. Распространение лигнанов «млекопитающих» в растениях и источниках воды.Planta 2007; 226 (3): 639-646. Просмотреть аннотацию.

Смит Д. Э. и Салерно Дж. У. Селективное ингибирование роста линии клеток злокачественной меланомы человека кунжутным маслом in vitro. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 1992; 46 (2): 145-150. Просмотреть аннотацию.

Зонтаг, Т. Дж. И Паркер, Р. С. Путь омега-гидроксилазы цитохрома P450 в катаболизме токоферола. Новый механизм регуляции статуса витамина Е. J. Biol Chem. 2002; 277 (28): 25290-25296. Просмотреть аннотацию.

Сотникова Р., Понист С., Наварова, Дж., Михалова, Д., Томекова, В., Стросова, М., и Бауэрова, К. Эффекты кунжутного масла в модели адъювантного артрита. Neuro Endocrinol Lett 2009; 30 Suppl 1: 22-24. Просмотреть аннотацию.

Сринивасан, К. Н. и Пугалди, К. В. Влияние чрезмерного потребления термически окисленного кунжутного масла на липиды, перекисное окисление липидов и статус антиоксидантов у крыс. Индийский журнал J Exp Biol 2000; 38 (8): 777-780. Просмотреть аннотацию.

Steurich, F. [Аллергия на семена кунжута]. Пневмология 1989; 43 (12): 710-714.Просмотреть аннотацию.

Стоев С. Д., Дювинов Д., Мирчева Т., Павлов Д. и Мантл П. Исследования некоторых кормовых добавок, обеспечивающих частичную защиту цыплят от токсичности охратоксина А. Toxicol Lett 2002; 135 (1-2): 33-50. Просмотреть аннотацию.

Суреш Кумар П., Патель, Дж. С. и Сараф, М. Н. Механизм вазорелаксирующего действия фракции экстракта корня Sesamum indicum Linn. Индийский журнал J Exp Biol 2008; 46 (6): 457-464. Просмотреть аннотацию.

Судзуки Н., Миясе Т. и Уэно А. Фенилэтаноидные гликозиды Sesamum indicum.Фитохимия 1993; 34 (3): 729-732. Просмотреть аннотацию.

Такацуки, С., Немото, С., Сасаки, К., и Майтани, Т. Определение акриламида в обработанных пищевых продуктах с помощью ЖХ / МС с использованием переключения колонок. Shokuhin Eiseigaku Zasshi 2003; 44 (2): 89-95. Просмотреть аннотацию.

Takeuchi, H., Mooi, LY, Inagaki, Y., and He, P. Гипогликемический эффект горячего водного экстракта из обезжиренных семян кунжута (Sesamum indicum L.) на уровень глюкозы в крови у генетически диабетических KK-Ay мышей. Biosci Biotechnol Biochem 2001; 65 (10): 2318-2321.Просмотреть аннотацию.

Talpur, N., Echard, B., Dadgar, A., Aggarwal, S., Zhuang, C., Bagchi, D., and Preuss, H.G. Влияние фракций грибов Майтаке на кровяное давление жирных крыс Zucker. Res Commun Mol Pathol Pharmacol 2002; 112 (1-4): 68-82. Просмотреть аннотацию.

ten Wolde, S., Engels, F., Miltenburg, A.M, Kuijpers, E.A., Struijk-Wielinga, G.I., и Dijkmans, B.A. Кунжутное масло в золоте для инъекций: два препарата в одном? Br J Rheumatol 1997; 36 (9): 1012-1015. Просмотреть аннотацию.

Томпсон, Э.В., Ричардсон М. и Боултер Д. Аминокислотная последовательность цитохрома кунжута (Sesamum indicum L.) и клещевины (Ricinus communis L.) c. Biochem J 1971; 121 (3): 439-446. Просмотреть аннотацию.

Тонгвиттайя Н. Замещение рыбной муки растительным белком в рационе уток-несушек. Журнал зоотехники 2007; 78 (4): 351-355.

Траттнер, С., Камал-Элдин, А., Браннас, Э., Моаззами, А., Злабек, В., Ларссон, П., Руйтер, Б., Джоэн, Т., и Пикова, Дж. Сезамин добавка увеличивает уровень докозагексаеновой кислоты (DHA) в белых мышцах у радужной форели (Oncorhynchus mykiss), получавшей растительное масло с высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты (ALA): метаболические действия.Липиды 2008; 43 (11): 989-997. Просмотреть аннотацию.

Цай, Х.Дж., Кумар, Р., Понграчич, Дж., Лю, X., Стори, Р., Ю, Ю., Карузо, Д., Костелло, Дж., Шредер, А., Фанг, Ю. , Демиртас, Х., Мейер, К.Э., О’Горман, М.Р. и Ван, X. Семейная агрегация пищевой аллергии и сенсибилизация к пищевым аллергенам: семейное исследование. Clin Exp Allergy 2009; 39 (1): 101-109. Просмотреть аннотацию.

Ци, Д. и Тан, А. Оценка комбинированного действия сезамина и экстракта лимонника на текучесть крови. Биоинформация 2008; 2 (6): 249-252.Просмотреть аннотацию.

Цуруока, Н., Кидокоро, А., Мацумото, И., Абэ, К., и Кисо, Ю. Модулирующее действие сезамина, функционального лигнана в семенах кунжута, на уровни транскрипции липидов и алкоголя. ферменты в печени крысы: исследование микрочипа ДНК. Biosci Biotechnol Biochem 2005; 69 (1): 179-188. Просмотреть аннотацию.

Um, M. Y., Ahn, J. Y., Kim, S., Kim, M. K., and Ha, T. Y. Глюкозиды сезамина защищают когнитивные нарушения, вызванные бета-амилоидным пептидом, у мышей. Биол Фарм Булл 2009; 32 (9): 1516-1520.Просмотреть аннотацию.

Унникришнан, М. К. и Куттан, Р. Снижение опухолей и антиканцерогенная активность выбранных специй. Cancer Lett 1990; 51 (1): 85-89. Просмотреть аннотацию.

Utsunomiya, T., Chavali, S. R., Zhong, W. W., and Forse, R. A. Влияние диетических жировых эмульсий с добавлением сезамина на производство ex vivo индуцированных липополисахаридами простаноидов и фактора некроза опухоли альфа у крыс. Am J Clin Nutr 2000; 72 (3): 804-808. Просмотреть аннотацию.

Уцуномия, Т., Шимада, М., Rikimaru, T., Hasegawa, H., Yamashita, Y., Hamatsu, T., Yamasaki, M., Kaku, S., Yamada, K., and Sugimachi, K. Антиоксидантное и противовоспалительное действие диеты с добавлением сезамина при ишемии-реперфузии печени у крыс. Гепатогастроэнтерология 2003; 50 (53): 1609-1613. Просмотреть аннотацию.

VAN Dijk, E., Dijk, E., Neering, H., and Vitanyi, B.E. Контактная гиперчувствительность к кунжутному маслу у пациентов с язвами ног и экземой. Acta Derm Venereol 1973; 53 (2): 133-135. Просмотреть аннотацию.

Висавадия, Н.П. и Нарасимхачарья, А. В. Кунжут как гипохолестеринемический и антиоксидантный диетический компонент. Food Chem Toxicol 2008; 46 (6): 1889-1895. Просмотреть аннотацию.

Висавадия, Н. П., Сони, Б., и Далвади, Н. Улавливание свободных радикалов и антиатерогенная активность экстрактов семян Sesamum indicum в химических и биологических модельных системах. Food Chem Toxicol 2009; 47 (10): 2507-2515. Просмотреть аннотацию.

фон Мольтке Л.Л., Вимхофф Дж.Л., Бедир Э. и др. Ингибирование цитохромов человека P450 компонентами Ginkgo biloba.J Pharm Pharmacol 2004; 56: 1039-44. Просмотреть аннотацию.

Ван В., Чжан Ф., Чжэн Ю. и Мэй Х. [Сравнение морфологии, физиологии и содержания минеральных элементов среди генотипов кунжута с различной устойчивостью к переувлажнению в анаэробных условиях]. Инь Юн Шэн Тай Сюэ Бао 2002; 13 (4): 421-424. Просмотреть аннотацию.

Ван, X., Пэн, Ю., Ли, М., и Растум, А.М. Использование анализа LC-MSn высокого разрешения в сочетании с исследованиями стресса на основе механизмов: идентификация азаринина, примеси из кунжутного масла у животных продукт для здоровья.Джей Фарм Биомед Анал 2009; 50 (5): 1015-1021. Просмотреть аннотацию.

Ванкхеде Д. Б. и Таранатан Р. Н. Кунжутные (Sesamum indicum) углеводы. J. Agric Food Chem., 1976; 24 (3): 655-659. Просмотреть аннотацию.

Williamson, KS, Morris, JB, Pye, QN, Kamat, CD, и Hensley, K. Обзор сезамина и изменчивости состава токоферола из семян одиннадцати различных генотипов кунжута (Sesamum indicum L.) с использованием HPLC-PAD- ECD. Фитохим Анал 2008; 19 (4): 311-322. Просмотреть аннотацию.

Вольф, Н., Cogan, U., Admon, A., Dalal, I., Katz, Y., Hodos, N., Karin, N., and Yannai, S. Аллергия на кунжут у человека связана в первую очередь с антителами IgE к 14 кДа 2S предшественник альбумина. Food Chem Toxicol 2003; 41 (8): 1165-1174. Просмотреть аннотацию.

Wolff, N., Yannai, S., Karin, N., Levy, Y., Reifen, R., Dalal, I., and Cogan, U. Идентификация и характеристика линейных B-клеточных эпитопов бета-глобулина , основной аллерген семян кунжута. J. Allergy Clin Immunol 2004; 114 (5): 1151-1158. Просмотреть аннотацию.

Ву К., Ян М., Лю Х. и др. Генетический анализ и молекулярная характеристика сортов кунжута китайского (Sesamum indicum L.) с использованием маркеров вставки-удаления (InDel) и простого повторения последовательности (SSR). BMC Genet 2014; 15:35. Просмотреть аннотацию.

Ву, Дж. Х., Ходжсон, Дж. М., Кларк, М. В., Индраван, А. П., Барден, А. Е., Падди, И. Б. и Крофт, К. Д. Ингибирование синтеза 20-гидроксиэйкозатетраеновой кислоты с использованием конкретных лигнанов растений: исследования in vitro и на людях. Гипертония 2009; 54 (5): 1151-1158.Просмотреть аннотацию.

Ву, Дж. Х., Ходжсон, Дж. М., Падди, И. Б., Бельски, Р., Берк, В. и Крофт, К. Д. Добавки кунжута не улучшают маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и женщин с избыточным весом. Нутр Метаб Кардиоваск Дис 2009; 19 (11): 774-780. Просмотреть аннотацию.

Wu, W.H., Kang, Y.P., Wang, N.H., Jou, H.J. и Wang, T.A. Прием кунжута влияет на половые гормоны, антиоксидантный статус и липиды крови у женщин в постменопаузе. J Nutr 2006; 136 (5): 1270-1275. Просмотреть аннотацию.

Wu, WH, Wang, SH, Kuan, II, Kao, YS, Wu, PJ, Liang, CJ, Chien, HF, Kao, CH, Huang, CJ, and Chen, YL Сезамин ослабляет межклеточную адгезию молекулы-1 экспрессия in vitro в обработанных TNF-альфа эндотелиальных клетках аорты человека и in vivo у мышей с дефицитом аполипопротеина-E. Мол Nutr Food Res 2010; 54: 1340-50. Просмотреть аннотацию.

Винн, Дж. П., Кендрик, А. и Ратледж, С. Сезамол как ингибитор роста и метаболизма липидов в Mucor circinelloides через его действие на яблочный фермент.Липиды 1997; 32 (6): 605-610. Просмотреть аннотацию.

Сюй, Х., Ян, X., Ян, Дж., Ци, В., Лю, К., и Ян, Ю. [Противоопухолевое действие спиртового экстракта из цветка Sesamum indicum на экспериментальную опухоль S180 и h32]. Чжун Яо Цай 2003; 26 (4): 272-273. Просмотреть аннотацию.

Yamada, Y., Obayashi, M., Ishikawa, T., Kiso, Y., Ono, Y., and Yamashita, K. Диетический токотриенол снижает повреждение кожи, вызванное УФ-В, а сезамин усиливает действие токотриенола у безволосых мышей. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 2008; 54 (2): 117-123.Просмотреть аннотацию.

Ямасаки К., Саваки М., Нода С. и Такатуки М. Влияние оливкового, кукурузного, кунжутного или арахисового масла на вес тела и вес репродуктивных органов неполовозрелых самцов и самок крыс. Exp Anim 2001; 50 (2): 173-177. Просмотреть аннотацию.

Инь, П. Ю., Лу, М. С., Конг, К. С., Ронг, Р., и Лю, Г. [Структурная характеристика меланина в черном кунжуте с помощью ГХ / МС]. Se Pu 2001; 19 (3): 268-269. Просмотреть аннотацию.

Йокота, Т., Мацузаки, Ю., Кояма, М., Хитоми, Т., Каванака, М., Enoki-Konishi, M., Okuyama, Y., Takayasu, J., Nishino, H., Nishikawa, A., Osawa, T. и Sakai, T. Сезамин, лигнан кунжута, подавляет действие циклина D1. экспрессия белка в опухолевых клетках человека. Cancer Sci 2007; 98 (9): 1447-1453. Просмотреть аннотацию.

Zadkarami, M. R. Применил общую логарифмически нормальную модель хрупкости, пропорциональную Коксу, для оценки влияния витамина А на память о пассивном избегании у крыс. Pak J Biol Sci 2008; 11 (9): 1263-1267. Просмотреть аннотацию.

10 Пищевая ценность семян кунжута

Семена кунжута — одна из самых старых и незаменимых приправ, когда-либо известных человечеству.Они универсальны, ароматны и представляют собой ореховые варианты. Семена добавляют хрусткости в различные азиатские и ближневосточные блюда. Кроме того, его также используют в качестве растительного масла и для приготовления соусов и заправок. Семена кунжута также известны своей способностью улучшать вкус пищи.

Мощные питательные свойства семян кунжута включают их способность улучшать здоровье сердца, снижать кровяное давление, укреплять кости, улучшать мужскую фертильность и управлять диабетом. Они также помогают вылечить нарушения сна, улучшить пищеварение, уменьшить воспаление, улучшить здоровье дыхательных путей, помочь в уходе за зубами, а также лечить депрессию и хронический стресс.

Что такое семена кунжута?

Семена кунжута ( Sesamum indicum ) — крошечные съедобные семена растения из рода Sesamum , произрастающего как в Индии, так и в Африке. Они считаются старейшей масличной культурой в мире и выращиваются более 3500 лет. Эти семена имеют ореховый вкус, и их можно купить как очищенные, так и неочищенные.

Их обычно добавляют в салаты в качестве начинки для хлеба и зерновых продуктов, крекеров, суши, тортов, супов или в качестве панировки для рыбы и мяса.Кроме того, кунжутное масло, получаемое из семян, является богатым источником питательных веществ, обладающих как слабительными, так и смягчающими свойствами.

Сами семена очень маленькие, всего 3-4 мм в длину и 2 мм в ширину, но при этом ежегодно производится 3,85 миллиона метрических тонн. Семена изначально находятся в черной оболочке внутри стручка. После того, как они будут удалены, с них нужно избавиться от панцирей. Они бывают самых разных цветов в зависимости от сорта или сорта кунжута.

Посмотреть видео: 13 удивительных преимуществ семян кунжута

919 919 919 919 919 919 919 919 919 Всего липидов Зола [г]90 91

9190 71907 Cu мг]

919 918 Фолат, пища [919 µ19]9208 кислоты, общее количество насыщенных [г] 91
полиненасыщенные полиненасыщенные кислоты г] г] 71 [мг] 91 Триптоп

8 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 [г]

9 919 0,919

.63 9190 9190 91909999 9190 9190999199 Источники включают:

Пищевая ценность семян кунжута

Семена кунжута являются богатым источником натуральных масел, лигнанов, антиоксидантов, белков, пищевых волокон, а также витаминов и минералов, таких как кальций, железо, калий, фосфор, магний, витамины группы B и витамин E согласно USDA.

Кроме того, эти крошечные семена богаты мощными аминокислотами, такими как триптофан, и полифенолами, сжигающими жир, такими как сезамин и сезамол. Исследователь Доктор Ферейдун Шахиди с более чем 600 опубликованными исследовательскими работами продемонстрировал значительную антиоксидантную активность кунжутных продуктов в одном из своих исследований в журнале Food Chemistry .

Преимущества семян кунжута

Широкий спектр полезных свойств этих семян более подробно описан ниже.

Уход за кожей

Семена кунжута содержат цинк, жизненно важный компонент в образовании коллагена, укрепляющего мышечную ткань, волосы и кожу. Кроме того, кунжутное масло содержит витамин Е, который уменьшает появление ожогов и следов на коже, а также помогает избежать признаков преждевременного старения.

Здоровье волос

Семена кунжута богаты растительными полифенолами, которые способствуют здоровью волос. Масло семян кунжута часто втирают в кожу головы, чтобы уменьшить преждевременное поседение и ускорить рост волос из-за наличия витаминов и минералов.Аминокислоты и антиоксиданты в этом масле помогают вернуть блеск тусклым волосам.

Посыпайте салаты и бутерброды семенами кунжута. Фото: Shutterstock

Улучшает здоровье сердца

Согласно нескольким исследованиям, натуральные жирорастворимые лигнаны растений, присутствующие в этих семенах, помогают снизить гипертонию. Это, в свою очередь, помогает снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему и предотвращает различные сердечные заболевания. В исследовании, опубликованном в журнале Nutrition Review , говорится, что эти биоактивные фенольные соединения растений находятся в самой высокой концентрации в семенах льна и кунжута.Кроме того, магний уже давно известен как сосудорасширяющее средство (средство, снижающее кровяное давление), и эти семена содержат этот важный минерал. Семена кунжута содержат до 25% дневной нормы магния в одной порции.

с высоким содержанием клетчатки

Семена кунжута содержат значительное количество клетчатки, которая является важным элементом здорового пищеварения. Он может уменьшить такие состояния, как запор и диарея, одновременно защищая здоровье вашей толстой кишки и снижая риск желудочно-кишечных заболеваний.Клетчатка также полезна для сердца, удаляя опасный холестерин ЛПНП из артерий и кровеносных сосудов, тем самым действуя как защитный агент от атеросклероза, сердечных приступов и инсультов.

Управляет диабетом

Семена кунжута содержат магний, важный минерал, который помогает снизить вероятность диабета 2 типа. Он также регулирует кровяное давление и помогает улучшить чувствительность к инсулину. Кроме того, было показано, что кунжутное масло положительно влияет на действие различных лекарств, таких как глибенкламид, на пациентов, страдающих диабетом 2 типа.Он улучшает функциональность лекарства и регулирует уровень инсулина и глюкозы в организме. Этот процесс помогает контролировать симптомы диабета, согласно исследованию, опубликованному в журнале Clinical Nutrition.

Повышает здоровье костей

Кунжут — самый богатый источник большинства неорганических питательных веществ, говорится в отчете, опубликованном в журнале Американского общества химиков-нефтяников. Впечатляющий уровень необходимых минералов, таких как цинк, кальций и фосфор, может стать серьезным стимулом для здоровья ваших костей.Эти минералы являются неотъемлемой частью создания новой костной ткани, а также укрепления и восстановления костей, ослабленных травмой или началом изнурительных состояний костей, таких как остеопороз.

Улучшает здоровье полости рта

Пожалуй, наиболее заметным действием семян кунжута является их сильное воздействие на здоровье полости рта. Масло с кунжутным маслом оказывает сильное антибактериальное и вяжущее действие на все аспекты здоровья полости рта. Это также тесно связано с уменьшением присутствия бактерий Streptococcus , распространенных бактерий, которые могут нанести ущерб вашей ротовой полости и другим частям вашего тела.

Повышает фертильность у мужчин

Семена кунжута при добавлении в рацион мужчин улучшают качество спермы и увеличивают мужскую фертильность. Исследование 2013 года, опубликованное в журнале Journal of Research in Medical Sciences , показало, что 25 бесплодным мужчинам в возрасте от 27 до 40 лет давали семена кунжута в течение трех месяцев. Они показали значительное улучшение количества и подвижности сперматозоидов.

Семена кунжута содержат цинк, жизненно важный компонент в образовании коллагена.

Снижает воспаление

Высокое содержание меди в семенах кунжута помогает уменьшить воспаление суставов, костей и мышц, тем самым способствуя предотвращению боли, связанной с артритом. Кроме того, медь является важным минералом для укрепления кровеносных сосудов, костей и суставов. Наконец, медь необходима для правильного усвоения железа, ключевого компонента гемоглобина. Следовательно, правильное содержание меди в организме максимизирует кровообращение и гарантирует, что системы органов всего тела получают достаточно кислорода для правильного функционирования.

Повышает метаболическую функцию

Семена кунжута содержат большое количество белка, который расщепляется и собирается из частей в белки, пригодные для использования в организме человека. Это увеличивает общую силу, здоровый рост клеток, подвижность, уровень энергии и улучшает метаболическую функцию. Это подтверждается исследованиями, опубликованными в журналах Journal of Agricultural и Food Chemistry .

Есть семена кунжута

Семена кунжута можно использовать по-разному.Их можно употреблять следующими способами:

Кунжутное масло также очень популярно и эффективно в качестве натуральных лечебных средств, от местного применения на теле до использования масла в качестве противовоспалительного вещества. Теперь давайте подробно рассмотрим некоторые часто задаваемые вопросы.

Как жарить кунжут?

Семена кунжута можно очень легко поджарить. Разложите семена в кастрюле (не более чем по 1 стакану за раз) и убедитесь, что они продолжают двигаться непрерывно и не подгорают.Вам нужно, чтобы семена имели красивый ровный коричневый цвет. Если вы почувствуете резкий или резкий запах, они начали гореть. Вы также можете положить их на противень и готовить при температуре 350 F примерно 10-12 минут.

Где купить кунжут?

Вы можете купить семена кунжута во всех крупных продуктовых магазинах и магазинах натуральной здоровой пищи. В основном, семена кунжута доступны повсюду, так как они являются одними из самых популярных видов семян в мире. От GNC и Walmart до самых маленьких травников и практиков естественного здоровья, семена кунжута легко найти.

Как есть семена черного кунжута?

Вы должны замочить семена черного кунжута в воде на ночь, чтобы они легко усваивались. Затем вы можете посыпать ими салаты, йогурт или даже приготовить смузи.

Побочные эффекты

Побочные эффекты семян кунжута проявляются только тогда, когда они потребляются в очень больших количествах. К ним относятся:

Аллергия: Чрезмерное потребление семян кунжута может вызвать раздражение желудка и толстой кишки.
Уровни сахара в крови: Людям, страдающим диабетом, следует соблюдать осторожность, поскольку семена кунжута могут повышать уровень сахара в крови. Однако для подтверждения этого утверждения необходимы дополнительные исследования.

Примечание: Семена кунжута не являются орехами, хотя многие люди относятся к ним именно так. Причина этого — наличие подобных аллергенных химикатов и белков, которые также содержатся в орехах. Поэтому, если у вас аллергия на некоторые виды орехов, было бы разумно поговорить со своим врачом о семенах кунжута.

Польза семян кунжута подозрительно огромна — вот и исчерпывающая информация.

Кажется, что в наши дни все прыгают на кетогенную подножку (глядя на вас, Ванесса Хадженс и Холли Берри), но рост потребления низкоуглеводных продуктов с высоким содержанием жиров диеты происходит одновременно с ростом потребления растительной пищи. Что делать вегетарианцу, любителю кето? Одна полезная еда, которую вы, вероятно, упускаете из виду: семена кунжута. Совершенно верно — эти маленькие семечки в конце салатного бара со всеми остальными хрустящими начинками, такими как грецкие орехи, семечки и гренки, полны полезных питательных веществ.

Семена кунжута — это не только последний штрих к булочкам для гамбургеров, хлебным палочкам и суши-роллам: они действительно очень полезны для здоровья. Хотите знать, что это такое и как начать добавлять их в свои блюда? Продолжай читать.

Прокрутите вниз, чтобы узнать о пищевой ценности семян кунжута, потенциальных побочных эффектах и идеях по их использованию в еде.

Польза семян кунжута для здоровья

1. Они защищают от свободных радикалов. Обзор нескольких небольших исследований показал, что употребление семян кунжута может помочь бороться с окислительным стрессом, дисбалансом между свободными радикалами (которые могут повредить клетки и связаны с признаками старения и болезней) и антиоксидантами в организме.

Истории по теме

2. Это может увеличить выработку витамина Е. В небольшом исследовании было показано, что семена кунжута повышают уровень токоферолов в организме, который является предшественником витамина Е. Почему это важно? Витамин Е помогает снизить воспаление, способствует здоровью глаз и полезен для кожи.

3. В них много полезных жиров. Необязательно быть преданным приверженцем кето, чтобы знать, что здоровые жиры чрезвычайно важны для вашего тела, особенно когда речь идет о здоровье мозга. А одна столовая ложка семян кунжута содержит 4 грамма жира — в основном мононенасыщенного и полиненасыщенного (вы знаете, хороший материал). Посыпьте тост с авокадо семенами кунжута, чтобы поднять порцию ненасыщенных жиров на новый уровень.

4. Они обладают противовоспалительным действием. Воспаление связано со всем, от угревой сыпи и расстройства кишечника до снижения когнитивных функций и рака. Хорошие новости: семена кунжута (в частности, кунжутное масло) связаны с его снижением, хотя необходимы дополнительные исследования.

5. Они полезны для вашего сердца. В том же исследовании, подчеркивающем противовоспалительные свойства кунжутного масла, говорится, что оно также полезно для сердца. Так что, если вы готовите еду и хотите, чтобы профиль вкуса немного отличался от того, что дает вам оливковое масло, возьмите вместо этого бутылку кунжутного масла.

6. Они могут помочь при остеоартрите. Исследование показало, что употребление 40 граммов семян кунжута в день может облегчить симптомы остеоартрита коленного сустава. Очевидно, что принятие мер по снижению окислительного стресса может иметь большие результаты.

Фото: Pixabay / Pezibear

Возможные побочные эффекты от употребления семян кунжута

Очевидно, что добавление семян кунжута в ваш рацион дает множество преимуществ, но есть одно предостережение, о котором следует помнить: орехи и семена являются распространенными аллергенами, в том числе семена кунжута.Примерно 1 из 1000 человек страдает аллергией на кунжут.

Симптомы аллергии на кунжут варьируются от человека к человеку, согласно Исследованию и образованию в области пищевой аллергии — у некоторых людей может развиться крапивница, а у других может быть более серьезная реакция, например анафилаксия. Также важно знать, что если у вас аллергия на семена кунжута, вам нужно избегать не только самих семян, но и продуктов, приготовленных с использованием кунжутного масла. Это особенно характерно для ближневосточных и азиатских блюд, поэтому стоит помнить об этом и спрашивать официанта, когда вы едите вне дома.

Если у вас нет аллергии и вы хотите воспользоваться преимуществами для здоровья этого пакета с маленькими семенами, есть несколько способов исправить это.

Как использовать семена кунжута

1. В качестве начинки. Один из наиболее распространенных способов использования семян кунжута — это добавка в салаты, суши и курицу (хотя он работает так же хорошо, как и добавка к тофу, темпе и другим заменителям мяса). Профиль вкуса прекрасно сочетается с блюдами с азиатскими нотками. Хотите попробовать? Ознакомьтесь с рецептом этого безглютенового веганского тайского батата из сладкого картофеля.

2. Как масло. Кунжутное масло — отличное полезное для сердца блюдо в кладовой, которое действительно может усилить аромат в нежном блюде. Температура дыма, как правило, довольно низкая, поэтому лучше использовать ее в качестве завершающего штриха, а не во время тушения. Вы также можете использовать его в заправках для салатов или даже вместо него, поскольку кунжутное масло имеет такой отчетливый аромат.

3. Тахини. Молотые семена кунжута называются тахини, они являются основным продуктом питания на Ближнем Востоке.Масло тахини становится все популярнее здесь, в Штатах, предлагая пикантную замену ореховому маслу, которое, как правило, немного слаще. Полейте им жареные овощи, чтобы придать им дополнительный аромат.

Увеличивая объем информации о недооцененных семенах, изучите разницу между семенами льна и чиа, в том числе выясните, какое из них полезнее. А вот профессиональный совет, как приготовить самый полезный салат.

10 причин включить тил в свой ежедневный рацион и как это сделать

Семена кунжута содержат много питательных веществ, которые делают их незаменимыми в вашем зимнем рационе

Зима здесь, как и специальные зимние продукты.Семена кунжута или тиль с незапамятных времен являются неотъемлемой частью индийских зим. От til ke ladoo до til ki gajak трудно представить зимы в Индии, не принимая во внимание кунжут. И если вы думали, что это просто еще один ингредиент в вашей кухонной кладовой. Подумай еще раз! Ценится в Аюрведе за способность генерировать тепло и энергию в организме, а также за многочисленные преимущества для красоты и волос. Семена кунжута богаты питательными веществами, что делает их незаменимыми в вашем зимнем рационе. Вот еще несколько преимуществ семян кунжута для здоровья и красоты, которые помогут вам раскрыть всю шумиху вокруг суперпродукта.

1. Запускает рост волос

Потеря волос? Добавьте семена кунжута. Семена кунжута укрепляют корни. Богатое содержание омега-жирных кислот, содержащихся в семенах, способствует росту волос, а также восстанавливает поврежденные волосы. Они также помогают увлажнять кожу головы и улучшают кровообращение, омолаживая волосяные фолликулы.

2.Антивозрастные свойства

Семена кунжута содержат антиоксиданты, которые обращают вспять признаки старения и придают коже молодость.

3. Повышает здоровье кожи

Масло, содержащееся в семенах кунжута, может творить чудеса с вашей кожей. Они помогают коже оставаться мягкой и эластичной. Они богаты противовоспалительными свойствами, которые имеют жизненно важное значение для лечения покраснений, язв и других проблем с кожей лица изнутри. Вы можете смешать одну столовую ложку оливкового масла и две столовые ложки порошка семян кунжута.Нанесите эту смесь на лицо, смочив его. Делайте это один или два раза в неделю для достижения наилучших результатов.

4. Улучшает здоровье зубов

Масло, содержащееся в семенах, помогает удалять зубной налет и улучшает здоровье полости рта.

5. Улучшает пищеварение

Семена черного кунжута могут помочь при лечении запоров из-за высокого содержания клетчатки и ненасыщенных жирных кислот. Масло, содержащееся в семенах, может смазывать ваш кишечник, а клетчатка в семенах помогает плавному опорожнению кишечника.

_{Черное семя кунжута может помочь при запоре}

6. Хороший источник энергии

По словам консультанта-диетолога доктора Рупали Дутта, «семена кунжута являются хорошим источником энергии из-за высокого содержания жира. Содержание. Они содержат полезные жиры, такие как полиненасыщенные жирные кислоты и Омега-6. Они также содержат клетчатку, железо, кальций, магний и фосфор, которые помогают повысить уровень энергии ».

7. Стабилизирует кровяное давление

Семена кунжута богаты магнием, который помогает предотвратить гипертонию.Известно, что полиненасыщенные жиры и составной сезамин, присутствующие в кунжутном масле, контролируют уровень артериального давления.

8. Улучшает здоровье костей

По словам доктора Гарги Шарма, диетолога клиники Aayna в Дели, «Остеопороз — это состояние хрупких костей с повышенной склонностью к переломам. Костная масса имеет тенденцию уменьшаться с возрастом. из 35, а потеря костной массы происходит быстрее у женщин после менопаузы. Семена черного кунжута богаты кальцием и цинком, которые укрепляют ваши кости.»

_{У женщин после менопаузы потеря костной массы происходит быстрее}

9. Помогает бороться со стрессом и депрессией

Пытается справиться со стрессом на работе? Или ваша личная жизнь доставляет вам бессонные ночи? Попробуйте семена кунжута . Кунжутное масло содержит аминокислоту, известную как тирозин, которая напрямую связана с активностью серотонина. Серотонин — это нейромедиатор, который влияет на наше настроение. Его дисбаланс может привести к депрессии и стрессу. По мнению экспертов, употребление продуктов, которые помогают в производстве серотонина помогает чувствовать себя позитивно, предотвращая хронический стресс.Кунжутное масло — хороший тому пример.

10. Высокий источник ненасыщенных жиров

В отличие от сливочного масла и топленого масла дези, которые содержат вредные насыщенные жиры, кунжутное масло в основном содержит ненасыщенные жиры. Согласно таблице пищевой ценности кунжутного масла, на 100 граммов содержится 40 граммов мононенасыщенных жиров, 42 грамма полиненасыщенных жиров и около 14 граммов насыщенных жиров. Все кулинарные масла содержат смесь всех трех типов жиров, разное количество которых определяет, насколько оно полезно или вредно для нас.

Как получить семена кунжута:

Семена кунжута на протяжении веков являются важной частью индийской кухни. Его особенно употребляют зимой из-за его согревающего характера. Семена часто смешивают с теплым джаггери, сахаром или пальмовым сахаром, превращают в шарики и употребляют в качестве закуски как тиль ка ладу. В дополнение к этому, Til Pitha, Til Gajak — обычные закуски, потребляемые зимой.

По словам доктора Анджу Суд, диетолога из Бангалора: «Вы можете посыпать этими богатыми питательными веществами семена злаки, лапшу или рис.Вы также можете смешать их с йогуртом или смузи, чтобы придать ему ореховый вкус. Кроме того, если вы замачиваете эти семена на ночь, это помогает усвоению кальция и минералов из семян, а также снижает действие содержащейся в них щавелевой кислоты, которая может препятствовать усвоению питательных веществ.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт

Пищевая ценность
Семена, семена кунжута, целые, сушеные
Размер порции: 100 г 1 чашка (144 г) 1 столовая ложка (9 г)
Пищевая ценность 91 7190 9161 91 91 91 91 91 91 91 91 91 91	Вода [г]	4.69
Энергия	573
Энергия [кДж]	2397
Белок [г]	17,73
4,45
Углеводы, по разнице [г]	23,45
Клетчатка, общая диетическая [г]	11,8
Сахаров, всего 0 .3
Кальций, Ca [мг]	975
Железо, Fe [мг]	14,55
Магний, Mg [мг]	351	629
Калий, K [мг]	468
Натрий, Na [мг]	11
Цинк, Zn [мг]	4,08
Марганец, Mn [мг]	2.46
Селен, Se [мкг]	34,4
Тиамин [мг]	0,79
Рибофлавин [мг]	0,25 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9	Пантотеновая кислота [мг]	0,05
Витамин B-6 [мг]	0,79
Фолат, всего [мкг]	97
Фолат, DFE [мкг]	97
Холин, общий [мг]	25.6
Каротин, бета [мкг]	5
Витамин A, МЕ [МЕ]	9
Витамин E (альфа-токоферол) [мг]	6,96
14: 0 [г]	0,12
16: 0 [г]	4,44
18: 9219
Жирные кислоты, мононенасыщенные, общее количество [г]	18.76
16: 1 [г]	0,15
18: 1 [г]	18,52
20: 1 [г]	0,07	21,77
18: 2 [г]	21,38
18: 3 [г]	0,38
Фитостеролы [мг] 9
0,39
Треонин [г]	0.74
Изолейцин [г]	0,76
Лейцин [г]	1,36
Лизин [г]	0,57	0,36
Фенилаланин [г]	0,94
Тирозин [г]	0,74
Валин [г]
Гистидин [г]	0,52
Аланин [г]	0,93
Аспарагиновая кислота [г]	1,65	1,65	Глицин [г]	1,22
Пролин [г]	0,81
Серин [г]	0,97