Кунжутная мука польза: Кунжутная мука, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

Содержание

Мука кунжутная, Здоровые вкусы, 300 г

Кунжутная мука изготовлена из семян кунжута, частично обезжиренных. Это продукт с высоким содержанием белка и кальция — просто незаменим для вегетарианцев и веганов!

 

Особенности состава:

 

Польза муки:

  • Мука богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-6 и омега-3 (ПНЖК). Эти кислоты организмом человека не синтезируются, поэтому обязательно должны поступать с пищей. Они имеют большое значение для работы сердечно-сосудистой системы
  • Кунжут содержит мощный антиоксидант – сезамол– природное средство для повышения жизненных сил и увеличения энергии
  • Продукт богат ценнейшими витаминами, макро- и микроэлементами: витамин А (необходим для зрения и здоровья кожи), витамин С (антиоксидант, жизненно важный для кровеносных сосудов), витамин Е (отвечает за молодость и долголетие), витамины группы В (играют важную роль в метаболизме – принимают участие в выработке энергии и в тканевом дыхании)
  • Кунжутная мука содержит цинк, магний, фосфор, железо, особенно много кальция, являющегося основой структурного элемента костной ткани. По этому показателю она превосходит многие продукты питания. Чрезвычайно важно, что кальций в кунжутной муке органический и усваивается организмом практически на 100%!

Как использовать кунжутную муку?

Используется как панировка к рыбе, овощным котлетам, биточкам из бобовых. Для усиления вкуса готовых блюд и в качестве загустителя добавляется при приготовлении различных пикантных соусов и подлив. В десертах отлично сочетается с медом, вареньем, джемом или фруктовым сиропом. В кондитерских изделиях может применяться как самостоятельный ингредиент, так и в смеси с тыквенной, арахисовой, льняной или конопляной мукой.

Также из кунжутной муки можно сделать пасту тахину, смешав муку с маслом.

 

Кому понравится?

  • Вегетарианцам, веганам и сыроедам
  • Взрослым и детям
  • Спортсменам; людям, имеющим регулярные физические нагрузки
  • Людям, следящим за своей фигурой и заботящимся о здоровье
  • Людям с недостатком кальция в организме

Кунжутная мука — состав, польза, применение в кулинарии

Содержание статьи:

Выпечка занимает важное место в рационе среднестатистического россиянина. Она богата углеводами, а потому хорошо насыщает и легко пополняет иссякшие запасы энергии. Как правило, мы используем для приготовления хлебобулочных изделий и сладкой сдобы молотое до состояния порошка зерно пшеницы. Это не совсем правильно, ведь существуют самые разные виды муки, имеющие для человеческого здоровья гораздо большее значение. Например, очень полезна кунжутная мука. Все подробности о ней – в данной статье.

Что входит в состав?

Кунжутную муку получают из цельных семян кунжута, измельчая их при помощи специального оборудования. По текстуре она похожа на легкую пыль, по вкусу напоминает смесь орехов. Состав кунжутной муки отличается невероятным разнообразием.

Прежде всего, кунжутная мука содержит огромное количество белка – более 40% от общей массы сухого вещества. Протеины измельченных семян богаты такими аминокислотами, как метионин, гистидин, лейцин, аргинин, валин, триптофан, лизин, глицин, серин.


На втором месте в кунжутной муке – углеводы (32 г), в том числе, пектин и лигнаны: сезамолин и сезамин. Около 12% продукта приходится на жиры. Они представлены в основном моно- и полиненасыщенными жирами, среди которых значатся альфа-линолевая, олеиновая, линоленовая и другие жирные кислоты. Нельзя также не упомянуть о фитостеролах — например, бета-систостерине.

Что касается биологически активных веществ, то кунжутная мука насыщена витаминами А, Е, Т, группы В. К последним относятся фолиевая, никотиновая, пантотеновая кислоты, пиридоксин, тиамин. Из минеральных соединений в составе кунжутной муки присутствуют селен, кальций, фосфор, калий, медь, железо, магний, марганец, натрий, цинк.

Калорийность кунжутной муки превышает 450 кКал в пересчете на 100 г муки. Его гликемический индекс тоже довольно внушителен: 57 единиц.

Польза кунжутной муки

Кунжутная мука обладает массой целебных свойств. Ей присущи ярко выраженные противовоспалительный, заживляющий, восстанавливающий эффекты. За счет этого кунжутная мука оказывает положительное влияние на слизистую желудка и кишечника при гастрите, энтероколите, язвенной болезни. Кроме того, созданные на ее основе кулинарные блюда способствуют ускорению процесса пищеварения.

Поскольку в состав кунжутной муки входит достаточно аминокислот, ее должны употреблять в пищу спортсмены. Это лакомство укрепляет мускулатуру, провоцирует рост мышечной массы, повышает выносливость. Помимо всего прочего продукт приводит в норму гормональный фон и активизирует работу иммунной системы.

Доказана польза кунжутной муки для здоровья нервов и головного мозга. Под влиянием растительного сырья происходит увеличение уровня стрессоустойчивости, снижение частоты возникновения неврозов. На нет сходят раздражительность и тревожность, а еще реже дают знать о себе головные боли — в том числе, приступы мигрени. Бессонница также отступает. И все это благодаря наличию в продукте аминокислоты триптофана, обеспечивающей синтез в организме «гормона счастья» серотонина.



Благотворно сказывается употребление блюд из кунжутной муки на состоянии репродуктивной системы. У женщин повышается вероятность забеременеть, потому что продукт содержит много витамина Е, а у представителей сильного пола исчезают проблемы с потенцией. Кунжутная мука обязательно должна быть в меню людей, страдающих заболеваниями сердца и кровеносных сосудов. Причина проста: растительный продукт снижает в крови уровень «плохого» холестерина, уменьшая риск развития инсульта, атеросклероза и инфаркта миокарда. Молотые семена кунжута заботятся о нормализации уровня гемоглобина и железа, тем самым противодействуя анемии; об уменьшении содержания в крови глюкозы, что важно для диабетиков.

Полезна кунжутная мука для больных суставов. Богатая кальцием, фосфором и фитостеролами, она препятствует разрушению хрящевой ткани, укрепляет кости, стимулирует выработку в коже белка коллагена. Учитывая вышесказанное, растительным сырьем требуется обогащать рацион людей, страдающих остеопорозом, остеохондрозом, артритом, артрозом, подагрой, а также при ушибах, переломах, растяжениях связок.

Кунжутная мука – прекрасный омолаживающий продукт. В нем обнаружено немало антиоксидантов, нейтрализующих вредоносное действие свободных радикалов. Как следствие, под влиянием блюд из этой муки разглаживаются морщины, прекращается шелушение кожи, исчезает сухость, улучшается цвет лица. Антиоксидантные свойства растительного сырья наделяют продукт способностью бороться с онкологией, ведь именно свободные радикалы провоцируют рост и развитие раковых клеток.

Блюда из кунжутной муки полезно кушать в целях профилактики следующих заболеваний: варикозное расширение вен, болезнь Альцгеймера, гипертония, ангиопатия. Их показано включать в меню тем, кто мучается от недугов предстательной железы, мочекаменной болезни, хронических запоров, дерматита; имеет нарушения в работе органов дыхательной системы. Мука из семян кунжута отлично очищает организм от шлаков и токсинов, в том числе, канцерогенов, солей тяжелых металлов и радионуклидов, потому может сослужить хорошую службу худеющим особам, несмотря на внушительную энергетическую ценность. Она не запрещена аллергикам, так как не содержит глютена, а потому не вызывает болезненных, неадекватных реакций организма.

Если лакомиться блюдами с кунжутной мукой в составе умеренно, никаких побочных эффектов у вас не возникнет. Однако слишком часто их есть нельзя, особенно тем людям, у которых диагностированы тромбофлебит, варикоз и повышенная свертываемость крови.


Кулинарное применение

Что же можно приготовить из кунжутной муки? Ее используют для создания печенья, пирогов, булочек, а также блинов, оладий. Причем, в чистом виде в данном случае муку из семян кунжута не применяют, а берут ее лишь в смеси с другой мукой. Данный продукт может послужить сырьем для панировки котлет, биточков, зраз, ломтиков рыбы. В качестве загустителя его кладут в соусы, подливы и даже супы. Кунжутная мука является компонентом и кондитерских изделий: например, тахинно-арахисовой или тахинно-подсолнечной халвы. Не возбраняется добавлять молотый продукт в каши, овощные салаты, кисломолочные продукты и напитки (творог, йогурт, кефир). Ниже приведено несколько рецептов кулинарных блюд, где одним из ингредиентов является кунжутная мука.

Каша «Лесная». Состав: 1/2 стакана овсяных хлопьев, 1 ст.л. кунжутной муки, несколько плодов шиповника, 1-1,3 стакана молока, немного кленового сиропа. Влейте молоко в маленькую кастрюльку. Поставьте ее на огонь, и дождитесь закипания жидкости. После добавьте в молоко кунжутную муку, тщательно перемешайте. Выключите плиту и подождите несколько минут. Затем вновь доведите молоко, только уже в смеси с мукой, до кипения. Всыпьте овсяные хлопья. Варите кашу в течение 10-ти минут. По истечение этого времени погасите под кастрюлей огонь, добавьте в кушанье очищенные и измельченные ягоды шиповника, а также сироп. Перемешайте кашу, настаивайте под закрытой крышкой 5 минут. Можно положить туда и кусочек сливочного масла.

Кекс «Ореховый». Понадобится: 200 мл молока, такое же количество пшеничной муки, 3 сырых куриных яйца, 30 г ядер грецких орехов, столько же маргарина или сливочного масла, 20 г изюма без косточек, 2 ст.л. кунжутной муки, 1/2 ст.л. подсолнечного масла. Яйца разбейте, содержимое вылейте в миску, туда же добавьте молоко и все хорошенько взбейте миксером до образования пены. Затем всыпьте пшеничную муку и перемешайте так, чтобы в массе не было комочков. Теперь измельчите при помощи блендера изюм и орехи. Полученную смесь соедините с кунжутной мукой и растительным маслом — это начинка. Возьмите огнеупорную форму, смажьте маргарином и заполняйте ее послойно тестом и орехово-кунжутной смесью. Последний слой должен быть выполнен из теста. Выпекайте кекс в прогретой до 180ºС духовке на протяжении четверти часа.

Пономаренко Надежда

для женского журнала www.inflora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал www.inflora.ru обязательна

Мука кунжутная «Масляный Король», 400 г.

Кунжут – одно из растений, семена которого веками используются людьми для приготовления различных изделий. Они содержат большое количество растительных жиров, витаминов и полезных веществ. Применяются зерна для изготовления большого количества различной продукции, в том числе муки.

Используется кунжутная мука в качестве дополнения к различным блюдам. Она имеет достаточно приятный вкус и особый аромат, который позволит придать продуктам наилучшие органолептические характеристики.

Получение

Вы можете купить кунжутную муку на нашем портале, она произведена из лучшего сырья. Основой для изготовления становятся зерна кунжута, которые проходят дополнительную обработку. Они тщательно измельчаются и удается получить состав с достаточно тонкой структурой.

Мука имеет приятный вкус и аромат, который соответствует кунжуту. Может использоваться как в чистом виде, так и при приготовлении различных изделий.

Польза

Вам стоит купить кунжутную муку из-за ее богатого химического состава. В ней содержится большое количество витаминов, в том числе Е. Дополнительно в продукте присутствует множество минеральных веществ –  цинк, кальций, фосфор и т. д. В состав входят жирные кислоты и растительные белки, они необходимы организму для покрытия потребностей в пищевых компонентах.

В чем заключается польза кунжутной муки:

1.    Она укрепляет стенки сосудов и стимулирует полноценную работу сердечно-сосудистой системы.
2.    Оказывает противовоспалительное действие.
3.    Полезна при артрите, артрозе, подагре и множестве других заболеваний.
4.    Используется при болезнях крови.
5.    Рекомендуется употреблять при геморрое.
6.    Повышает психологическую устойчивость.

Применение муки из семян кунжута

Представленная мука из кунжута имеет множество вариантов применения. Ее можно употреблять в чистом виде при расстройстве желудка. В стакане воды растворите чайную ложку меда, такое же количество муки. Тщательно перемешайте жидкость и выпейте.

Для очищения употребляется около 20 грамм муки вместе с водой три раза в день. За счет большого количества клетчатки состав позволяет избавиться от токсинов.

Мука может добавляться в каши, супы, различные блюда, в том числе вводится в выпечку. Она нередко применяется для изготовления кунжутной пасты или халвы. Универсальность этого состава является одним из основных преимуществ, и вы оцените уникальные свойства.

Показания к применению

Когда следует употреблять муку из кунжута:

1.    После 45 лет в качестве профилактики.
2.    При геморрое.
3.    При заболеваниях органов пищеварения.
4.    При снижении прочности костей, в том числе мука из семян кунжута помогает проводить профилактику остеопороза.
5.    В случае заболеваний сердца, данный состав позволяет поддерживать работу миокарда.

Состав

Для производства используются семена кунжута, которые проходят обработку и перемалываются в дальнейшем. Поставляется продукция в фирменной упаковке, вес составляет 400 грамм. Производство осуществляется крупной компанией, качество не вызывает сомнений.

Полезная мука: виды и особенности

Мы твердо знаем: мучное — вредно. Но даже эту аксиому здорового питания можно подвергнуть сомнению, если разобраться в том разнообразии муки, которое сегодня нам доступно. Рассказываем о самых полезных видах муки, которые могут стать отличной альтернативой или дополнением к пшеничной.

Особенности и вкус

Это измельченная и высушенная мякоть кокоса. Диетической такую муку не назвать: в ней больше калорий, чем в самом кокосе, ведь это продукт обезвоженный, а значит более концентрированный. Вкус у нее сладковатый, с тонким характерным ароматом, который сохранится и в выпечке.

Польза кокосовой муки

Она богата клетчаткой и белком, особенно незаменимыми аминокислотами, которые не вырабатываются в организме. Лауриновая кислота в составе кокосовой муки благотворно влияет на кожу и является сильным антиоксидантом, а калий оздоравливает сердечно-сосудистую систему. Кокосовая мука не содержит глютена.

Пищевая ценность: белки — 16 г, жиры — 12 г, углеводы — 65 г (из них пищевые волокна — 43 г), калорийность — 348 кКал
Гликемический индекс: 45

Что приготовить из кокосовой муки?

Любую выпечку, десерты, блинчики, соусы или веганское молоко. Поскольку мука сладковатая сама по себе, вам понадобится меньше сахара или другого подсластителя в десертах с ней. Кокосовая мука очень хорошо впитывает воду, поэтому увеличивайте ее количество в рецептах, чтобы тесто не получилось слишком тугим. В такой муке нет клейковины, поэтому лучше всего использовать ее в смеси с пшеничной или добавлять другие склеивающие ингредиенты, например яйца.

Особенности и вкус

Представляет собой мелко перемолотые ядра сладкого миндаля. В такой муке сохраняется вкус, невероятный аромат и польза свежих орехов. Мука очень калорийная и жирная, но при этом насыщена питательными веществами.

Польза миндальной муки

Богата витамином Е — одним из самых сильных антиоксидантов, а также витаминами группы B. В ней много микроэлементов, таких как калий, фосфор, железо и магний. Холин в составе регулирует клеточный обмен и благотворно влияет на нервную систему, а бета-ситостерин регулирует уровень холестерина и сахара и укрепляет иммунитет.

Пищевая ценность: белки — 26г, жиры — 55г, углеводы — 13г, калорийность — 602 кКал
Гликемический индекс: 25

Что приготовить из миндальной муки?

Традиционные миндальные десерты — печенье макарон, марципан, пралине. Можно приготовить миндальный крем для круассанов или торта. В чистом виде миндальную муку обычно не используют, а смешивают с другими видами муки и добавляют в выпечку. Помимо тонкого миндального аромата она придаст тесту влажность. Важно, чтобы мука была очень тонкого помола — тогда выпечка получится безупречной.

Особенности и вкус

Такую муку получают после холодного отжима масла из ядер кедрового ореха. Оставшийся жмых измельчают по особой технологии, которая позволяет сохранить все полезные свойства ореха и его особенный смоляной аромат.

Польза кедровой муки

Такая мука, как и цельный кедровый орех, незаменима для повышения общего тонуса организма и укрепления иммунитета. Сбалансированный витаминный и минеральный состав позволяет нормализовать работу всех систем организма: нервной, кровеносной, пищеварительной и других.

Пищевая ценность: белки — 19 г, жиры — 7г, углеводы — 19г, калорийность — 215 кКал
Гликемический индекс: 20

Что приготовить из кедровой муки?

Наиболее полезна кедровая мука без термической обработки, как добавка к кашам, йогуртам, творогу или коктейлям. Можно разбавить ее водой и получить полезное кедровое молоко или употреблять в чистом виде перед едой. В выпечке кедровая мука используется в смеси с пшеничной.

Особенности и вкус

Это очищенное и измельченное семя кунжута, с характерным горьковато-ореховым насыщенным вкусом, который раскрывается в процессе готовки. Мука достаточно жирная и калорийная.

Польза кунжутной муки

Самое главное в такой муке — высокое содержание кальция, которого здесь больше, чем в молоке. Кроме того, кунжутная мука богата клетчаткой и аминокислотами, особенно гистидином, который отвечает за регенерацию тканей. Аргинин помогает нарастить мышечную массу, а триптофан — справиться со стрессами.

Пищевая ценность: белки — 45 г, жиры — 12 г, углеводы — 32 г, калорийность — 462 кКал
Гликемический индекс: 57

Что приготовить из кунжутной муки?

Используйте ее как основу для ореховых соусов или в качестве панировки, которая придаст блюду невероятный ореховый аромат. Добавляйте в сдобную выпечку в смеси с пшеничной мукой или попробуйте приготовить самый известный кунжутный десерт — полезную тахинную халву.

Особенности и вкус

Мука из измельченных семян амаранта — древней культуры из Южной Африки, пользу которой только недавно открыли для себя приверженцы здорового питания. Вкус у такой муки мягкий, ореховый, очень нежный.

Польза амарантовой муки

Помимо белка, в том числе незаменимых аминокислот, клетчатки, витаминов и микроэлементов, амарантовая мука содержит уникальное вещество — сквален. Растительных его источников довольно мало, а добывают его в основном из печени акулы. Сквален — ценнейший компонент для защиты клеток от внешнего воздействия, регенерации и борьбы со старением.

Пищевая ценность: белки — 19,4 г, жиры — 4,1 г, углеводы — 64,8 г, калорийность — 374 кКал
Гликемический индекс: 25

Что приготовить из амарантовой муки?

Амарантовая мука в смеси с пшеничной придает выпечке пышность и помогает ей дольше храниться. Добавляйте ее в тесто для булочек, оладьи, блины, печенье или каши. Тесту из амарантовой муки нужно больше воды и связующих ингредиентов, таких как яйца или бананы.

Особенности и вкус

Эта мука готовится из высушенных плодов зеленых бананов, в которых еще нет сахара. Она существенно отличается от других перечисленных видов муки. В ней мало белка, нет жиров, зато много углеводов в виде резистентного крахмала, который не откладывается на боках, а помогает худеть. Вкус у такой муки нейтральный, слегка травянистый, что делает ее универсальным продуктом, который не будет доминировать в блюде.

Польза банановой муки

Резистентный крахмал, которым богата мука, не усваивается организмом и не влияет на уровень сахара в крови. Он служит питательной средой для полезной микрофлоры кишечника. Выпечка на основе банановой муки не отложится в жиры, а поможет улучшить обмен веществ и работу кишечника, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить состояние кожи и волос и сохранить тонус мышц.

Пищевая ценность: белки — 2,4 г, углеводы — 83 г, калорийность — 350 кКал

Что приготовить из банановой муки?

Банановую муку можно использовать в чистом виде, полностью заменив ею пшеничную. Можно готовить из нее оладьи и блинчики, добавлять в сырники, кексы, пироги. Для выпечки лучше использовать в смеси с пшеничной.

кунжутная мука


  • Кунжутная Мука Купить В Интернет Магазине

    Кунжутная мука по выгодным ценам. большой выбор, фото, отзывы и отличный сервис. доставка по всей россии.


  • Мука Кунжутная Купить В Киеве Доставка По Украине

    Кунжутная мука содержит в четыре раза больше пищевых волокон, чем обычная, пшеничная. и это хорошее основание для того, чтобы добавить этот вид муки в свой рацион.


  • Кунжутная Мука Полеззно С Доставкой По Алматы И

    Ароматная кунжутная мука — любимица азиатской и восточной кухни. козинаки, халва, паста тахина многое другое можно приготовить с ее использованием. 42% растительного белка и богатейший витаминно-минеральный состав …


  • Кунжутная Мука

    Кунжутная мука сохраняет все полезные свойства целого кунжутного семени, помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, способствует выведению токсинов и росту мышц, что важно подросткам и спортсменам …


  • Кунжутная Мука Польза И Вред

    Кунжутная мука – это перемолотые семена сезама. несмотря на высокую энергетическую ценность 333 ккал на 100 г, продукт относится к разряду полезных, и даже диетических. его можно добавлять в каши или тесто …


  • Мука Из Семян Черного Кунжута Купить Купить

    Кунжутная мука обладает широким спектром полезных свойств, но главное из них – насыщение организма кальцием и фосфором, которым богаты семена


  • Кунжутная Мука Интернет Магазин Мука Кунжутная

    Хотите купить кунжутную муку 0 по лучшей цене кунжутная мука купить харьков, киев с доставкой ☏ +38 050 784-89-69, +38 097 356-91-99


  • Сто Пудов Мука Кунжутная Высший Сорт 300 Г Купить С

    Сто пудов, мука кунжутная изготовляется из семян кунжута. ее используют для выпекания хлеба и хлебобулочных изделий, для приготовления соусов,


  • Кунжутная Мука Товары И Услуги Компании Интернет

    Купить кунжутная мука в киеве — цены, товары и услуги компании интернет-магазин орехи • сухофрукты • семена +380 96 360-36-36 київстар


  • Кунжутная Мука 🥧 – Купить Муку Из Семян Кунжута По

    Кунжутная мука в интернет-магазине недорого 🚚 заказать с быстрой доставкой в москву, по московской области и в любой город россии.


  • Кунжутная Мука 🥧 – Купить По Низкой Цене В Москве

    Кунжутная мука сейчас не в наличии. кликните по кнопке уведомить о поступлении , и мы сообщим, когда товар поступит на склад. после этого вы сможете купить кунжутная мука


  • Кунжутная Мука Купить Цена В Украине Объявления На

    Предлагаю кунжутная мука купить цена в украине в запорожье, цена договорная. контакты продавца, а также описание объявления читайте на сайте 061.


  • Кунжутная Мука Купить В Интернет Магазине

    Кунжутная мука купить для здорового образа жизни в интернет-магазине -.. ☎ 097 605-10-68, 095 230-46-96. оперативная доставка по


  • Кунжутная Мука Блюда И Рецепты – Сайт Рецептов

    Кунжутная мука блюда и рецепты – едим дома сайт рецептов юлии высоцкой


  • Кунжутная Мука Рецепты

    Кунжутная мука создается из цельных семян, либо кунжутного жмыха, который остается после отжима масла. за счет того, что порошок не содержит глютен, этот вариант отлично подходит для аллергиков, желающих похудеть.


  • Кунжутная Мука Калорийность Состав Польза И Вред

    Кунжутная мука таблица калорийности на 100 грамм, белки, жиры, углеводы, химический состав кунжутная мука, список продуктов.


  • Мука Кунжутная Старовер 250Г Купить В Украине

    Кунжутная мука является природным кладезем наиболее ценных для организма человека макро- и микроэлементов среди таких веществ – кальций, цинк, фосфора, магний, селен .


  • Кунжутная Мука 500Г Продажа Цена В Киеве И Украине

    Кунжутная мука является природным кладезем наиболее ценных для организма человека макро- и микроэлементов среди таких веществ — кальций, цинк, фосфора, магний, селен . по содержанию кальция, необходимого для …


  • Кунжутная Мука Купить В Украине В Интернет Магазине

    Кунжутная мука богата компонентами, которые обеспечивают полноценное питание сердечной мышцы, регулируют силу и ритм сокращений миокарда, способствуют снижению уровня холестерина в …


  • Мука Второго Сорта Вред И Польза

    Наконец, мука второго сорта. польза и вред такого продукта до сих пор вызывают споры, но по большому счету второсортная мука – это та же пшеничная,


  • Мука Кунжутная Купить В Киеве Очищние Сосудов Для

    Мука кунжутная купить в киеве. цена 22 грн. купить в украине. кунжутная мука частично обезжиренная, рекомендована при диетическом питании, диабете, насыщена большим количеством витаминов и минералов.


  • Нутовая Мука Что Это Такое Польза И Вред Рецепты

    Что представляет собой нутовая мука. как приготовить в домашних условиях. питательная ценность. применение в косметологии и кулинарии. рецепт сыра и омлета.


  • Мука Из Семян Кунжута Купить За 782 Тг

    Цена 782 тг. мука из семян кунжута . купить в интернет-магазине с доставкой по казахстану. мука из кедрового ореха от компании натуральный продукт с высоким содержанием полноценных белков.


  • Мука Кунжутная Купить В Киеве Доставка По Украине

    Кунжутная мука из семян белого кунжута, натуральная, без примесей купить в интернет-магазине делюкс удобная упаковка всегда свежий помол оперативная доставка


  • Рецепт Кунжутная Мука Применение И Свойства

    Кунжутная мука – это перемолотые семена сезама. несмотря на высокую энергетическую ценность, кунжутная мука относится к разряду полезных, и даже диетических.


  • Кунжутная Мука Едимдома Ру

    Кунжутная мука широко применяется в кулинарии и особенно в хлебопечении. существует множество рецептов печенья и другой выпечки с этим продуктом в качестве ингредиента.


  • Кунжутная Сезамовая Мука Мука Из Кунжута Сезама

    Кунжутная мука – полезный продукт на каждый день о кунжутной муке. кунжут – травянистое растение семейства педалиевых, встречаются как однолетние, так и многолетние виды


  • Кунжутная Мука Состав Полезные Свойства И

    Кунжутная мука способствует формированию мышечной массы, поэтому рекомендуется к употреблению спортсменам и подросткам. витамины и минералы, содержащиеся в


  • Кунжутная Мука Здоровые Удовольствия

    Кунжутная мука кунжутная мука тонкого помола с пониженным содержанием жира и углеводов делается из сырого греческого кунжута после получения из него масла холодного отжима. естественным образом легкая мука, не …


  • Купить Кунжутная Мука 1Кг Лучшие Цены Здоровое

    Кунжутная мука. мука из кунжутного жмыха, оставшегося после изготовления масла, обладает нежным ореховым вкусом и приятным ароматом.

  • Мука кунжутная (жареная)

    Мука кунжутная (жареная)
    Страна Производитель Украина

    Своим уникальными целебными свойствами кунжутная мука обязана своему химическому составу, в который входят: витамины Е, В1, В2, В5, В6, В9, А и РР, а также полезные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медьи марганец, железо, фосфор и натрий.

    Полезные свойства кунжутной муки

    Кунжутная мука сохраняет все полезные свойства целого кунжутного семени, помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, способствует выведению токсинов и росту мышц, что важно подросткам и спортсменам (калоризатор). Кунжутная мука содержит огромное количество кальция, который способствует росту и скорейшему заживлению костей после травм и переломов, а также является незаменимой профилактикой остеопороза.

    Мука кунжутная в кулинарии

    Кунжутную муку широко применяют в кулинарии и хлебопекарном производстве. Самое известное и любимое лакомство, в которое входит кунжутная мука — это, конечно, тахинная халва. Очень калорийное блюдо, но для детей и подростков, которым в период роста необходим кальций, будет очень полезно отведать пару кусочков халвы во время семейного чаепития.

    Кунжутную муку, смешивая с пшеничной мукой, используют для выпечки сладких сдобных булочек, кексов и печенья. Для усиления вкуса готовых блюд кунжутную муку нередко добавляют в салаты и пикантные соусы. Как панировка отлично подойдёт к рыбе, мясу и котлетам.

    Калорийность кунжутной муки

    Калорийность кунжутной муки составляет 462 ккал на 100 грамм продукта.


    Вред кунжутной муки

    Однако, при всей пользе есть сведения и о вреде кунжутной муки для человеческого организма. Медики не рекомендуют частое употребление в пищу кунжутной муки людям, страдающим от варикозного расширения вен, тромбофлебитом, а также повышенной свертываемости крови. Специалисты предупреждают, что вред кунжутная мука не нанесет в случае умеренного употребления в пищу безусловно полезного для человеческого организма продукта питания, подаренного самой природой.

    Виды муки и их характеристики, разновидности и польза

    На кухне каждой хозяйки хранится минимальный набор базовых продуктов и компонентов, из которых можно приготовить вкусное блюдо. Исключением не является мука — самый необходимый продукт готовки. Поэтому неплохо бы всем знать виды муки и их основные характеристики. Видов муки очень много, но зачастую это пшеничная, ржаная, порой овсяная мука; существуют и другие типы этого востребованного продукта. Помимо этого необходимо знать, продукцию какого производителя лучше выбирать.
    Да и не всегда люди пользуются обыкновенной белоснежной мукой, получаемой из пшеницы путем удаления зернового зародыша и оболочки. Это приводит к тому, что продукт утрачивает всю полезность, остается только крахмал и тяжело усваивающиеся организмом углеводы.
    Приверженцам правильного питания довольно сложно с этим смириться, они отказываются от употребления мучных блюд. Но не обязательно отказывать себе во вкусном, достаточно знать, какие виды полезной муки бывают, их характеристики и какой марке лучше отдать предпочтение. Мы подготовили для вас мини-справочник, благодаря которому можно узнать все о муке – разновидности, калорийность, БЖУ, гликемический индекс.

    Какая бывает мука

    Помимо пшеничной муки, из которой мы привыкли готовить выпечку, хлеб, различные десерты, применяемую в виде панировки и т.д., есть множество других разновидностей муки. Альтернативным вариантом может быть цельнозерновой вид с большим содержанием клетчатки, богатый на полезные микро и макроэлементы. Но существует множество других видов муки, из которых можно приготовить вкусные блюда. Вот некоторые из них:

    • Амарантовая мука – особенность приготовления заключается в возможности готовки вкуснейшей каши, вкусных оладий.
    • Кокосовая мука – используется для приготовления диетического вегетарианского молока, выпечки, индийских блюд.
    • Кунжутная мука – основной компонент халвы, многих хлебобулочных изделий, соусов.
    • Конопляная мука – используется при приготовлении супов, теста, соусов.
    • Льняная мука – идеальный компонент для приготовления вкусного печенья, киселя, каши.
    • Миндальная мука – используется при готовке пирожных, тортов, смузи, марципана.
    • Нутовая мука – применяется при приготовлении крекеров, хумуса, блинов, а также в качестве панировки.
    • Полбяная мука – компонент для выпекания пирогов, маффинов, крекеров.
    • Мука из расторопши – компонент для изготовления хлеба, чая, крупяных гарниров.
    • Тыквенная мука – может применяться в разбавленном виде в качестве энергетического напитка, применяется при приготовлении выпечки, десертов.
    • Мука семян чиа – главный компонент полезных спортивных коктейлей.

    Амарантовая мука

    Этот продукт обладает характерным сероватым оттенком, в нем содержится большое количество клетчатки и белка, витаминов, микроэлементов. Главная особенность амарантовой муки заключается в содержании сквалена, добывающегося ранее исключительно из печени акул, защищающего организм от токсического отравления, улучшающего обмен веществ, регулирующего холестериновый уровень. Амарантовая мука – это природный, натуральный антиоксидант, гликемический индекс которого составляет всего 25. Именно поэтому данный продукт полезен для беременных женщин и кормящих мам.

    Кокосовая мука

    Этот вид муки – идеальный выбор для вегетарианцев и людей, придерживающихся правильного питания. Безглютеновый продукт богат на клетчатку, белок, макроэлементы. Натуральная кокосовая мука обладает характерным сероватым оттенком, при этом для приготовления блюд ее расход максимально экономичен за счет быстрого впитывания воды. Продукт полезен при нарушенном обмене веществ, кожных заболеваниях.

    Конопляная мука

    Этот вид муки изготавливается из конопляного жмыха путем его перемалывания, благодаря чему в готовом продукте содержится большое количество полезнейших пищевых волокон, которые помогают отрегулировать работу желудочно-кишечного тракта. Употребление конопляной муки поможет очистить организм от шлаков и токсинов, зарядить организм необходимой энергией, повысить иммунитет.
    В продукте содержится огромнейшее количество полезных аминокислот (пальмитиновая, стеариновая и т.д.) Помимо этого в конопляной муке содержатся жирные кислоты омега 3 и 6, положительно влияющие на состояние сердечно-сосудистой системы, ЦНС. Природный антиоксидант отличается большим содержанием жирорастворимых витаминов и минералов. Употребление этого продукта подходит людям, страдающим от мочекаменной болезни, анемии, бессонницы.

    Кунжутная мука

    Изготавливается полезный продукт из цельных зерен кунжута или кунжутного жмыха, что позволяет сохранить все натуральные свойства главного компонента. Готовая мука обладает приятным ореховым привкусом. В состав кунжутной муки входит белок, жирные кислоты, что позволяет уберечь организм от травм. Употребление такой муки поможет быстро восстановиться после перелома. Безглютеновая мука может стать идеальным средством борьбы с остеопорозом, болезнями желудочно-кишечного тракта. Кунжутная мука способна выводить токсины из организма и способствует наращиванию мышечной массы. В ней содержится достаточное количество микроэлементов, нормализующих умственную активность, устраняющих стрессы и депрессию.

    Льняная мука

    Превосходная альтернатива пшеничной муке, ведь в льняной муке содержится большее количество белка, витаминных комплексов, минеральных веществ. В этом продукте содержится много калия (больше, чем в бананах), жирные кислоты. Это положительно сказывается на обменных процессах, работе желудка и кишечника, женском здоровье. В кулинарии льняная мука ценится за способность долго оставаться свежей, возможность приготовления выпечки без использования яиц. Имеет характерный коричневый цвет.

    Миндальная мука

    Самый ценный продукт во французской кухне, из которого изготавливаются всевозможные десерты – пирожные, коржи для тортов. Миндальная мука представляет собой перемолотые цельные орешки, поэтому этот вид продукта считается максимально полезным для организма. Польза миндальной муки заключается в большом количестве белка, витаминов группы B, микроэлементах, питательности. Она обладает приятным ореховым вкусом и способностью не пересушивать тесто. Несмотря на всю полезность, злоупотреблять ею не стоит, так как продукт весьма калориен.

    Нутовая мука

    Продукт, который станет основой рациона любого вегетарианца. Из нутовой муки можно приготовить множество диетических блюд, так как она не впитывает масло и имеет характерный горьковатый привкус. Мука с большим содержанием белка станет природным источником полезных микроэлементов (калия, цинка, железа, витаминов, фосфора). Регулярно употребляя нутовую муку в пищу, можно избавиться от проблем с желудочно-кишечным трактом, кожных высыпаний.

    Полбяная мука

    Если вы ищите натуральный источник большого количества клетчатки, то полбяная мука станет идеальным вариантом. В отличие от различных видов пшеничной муки, продукт из полбы способен обогатить организм большим количеством белка, витаминов, железа, магния. Периодическое употребление полбяной муки положительно скажется на стрессоустойчивости, иммунной системе, уровне сахара в крови. Что касается особенностей выпечки, то полбяная мука чем-то напоминает цельнозерновую. Этим продуктом не стоит злоупотреблять, если имеются проблемы с желудком.

    Мука из расторопши

    Этот вид муки – природный антиоксидант, обладающий отменными оздоравливающими свойствами. Натуральная мука без добавок хороша при похудении. Мука из расторопши способна очистить печень, кровь, почки. В кулинарии используется редко, зачастую при приготовлении крупяных гарниров.

    Тыквенная мука

    Этот вид муки отлично подойдет для людей, соблюдающих диету. Изготавливается тыквенная мука из перемолотых семян тыквы, что позволяет сохранить все полезные свойства продукта. В ней содержатся витаминные комплексы группы B, холин, порядка пятидесяти микро и макроэлементов. Блюда, изготовленные их тыквенной муки – это природные антиоксиданты и иммуностимуляторы, предотвращающие раннее старение, повышающие устойчивость организма к вирусным и инфекционным заболеваниям, нормализующие работу желудочно-кишечного тракта. Отличный вариант для тех, кто придерживается правильного питания и занимается спортом. Помимо этого, натуральная мука без добавок способна очистить организм от гельминтов, повысить уровень сахара в крови, нормализовать обменные процессы.

    Мука семян чиа

    Изготавливается экзотическая мука из жмыха семян чиа. Она невероятно полезна для людей, занимающихся спортом. Регулярное употребление этой муки способствует быстрому наращиванию мышечной массы, регулирует аппетит, восстанавливает уровень тестостерона, очищает организм от токсинов, насыщает и заряжает энергией. В муке семян чиа содержится большое количество белка, клетчатки, витаминов B, порядка 17 аминокислот, жирных кислот омега 3, 6 и 9.

    29 удивительных преимуществ семян кунжута для кожи и здоровья

    Семена кунжута, широко известные как « Til » на хинди, « Nuvvulu » на телугу, « Ellu » (тамильский, малаялам, каннада), «» Teel на маратхи и Til на бенгали — это самая старая приправа, известная человечеству. Это ореховые и ароматные варианты семян. Они добавляют прекрасный хруст ко многим азиатским и ближневосточным блюдам. Обе эти расы известны своим долголетием (1).

    Полезны ли семена кунжута? Да, безусловно, польза семян кунжута не только в кулинарии, но и эта богатая питательными веществами приправа полезна и для нашего организма.Семена кунжута содержат комбинацию витаминов и минералов и являются одними из самых здоровых продуктов в мире.

    Давайте посмотрим, откуда берутся семена кунжута, каковы их лучшие преимущества и как мы можем включить их в свой ежедневный рацион.

    Что такое семена кунжута?

    • Семена кунжута, вероятно, являются одними из первых масличных семян, известных человечеству.
    • Кунжут — цветковое растение, принадлежащее к семейству Pedaliaceae. Эти семена имеют самое высокое содержание масла среди всех семян и тонкий ореховый вкус, который становится более выраженным, когда они жарятся при низкой температуре в течение нескольких минут.
    • Эти семена можно употреблять в сыром или сушеном виде или даже в виде жареных закусок. Они используются в качестве ингредиента в нескольких кухнях.
    • Сухие обжаренные семена кунжута измельчают вместе с оливками в жидкую пасту светло-коричневого цвета, известную как «тахини», которая является популярным средневосточным соусом. В Европе их обычно используют при производстве маргарина.
    • Существует несколько разновидностей семян кунжута в зависимости от сорта, например, белые, черные и коричневые семена.
    • Белые семена кунжута имеют более высокое содержание железа, чем черные, и в основном используются в качестве ингредиентов в продуктах питания или в виде масла.
    • Семена черного кунжута более ароматны и обладают более сильным ароматом, чем белые или коричневые семена кунжута, и предпочтительно используются в медицине. В них на 60% больше кальция, чем в белых.
    • Белые семена кунжута очищаются от шелухи, тогда как черные и коричневые семена остаются без оболочки.

    Польза семян кунжута для здоровья

    Эти семена не только используются в кулинарии, но и обладают питательными, профилактическими и лечебными свойствами, что делает их пригодными для использования в традиционной медицине.Кунжутное масло является богатым источником фитонутриентов, таких как омега-6 жирные кислоты, флавоноидные фенольные антиоксиданты, витамины и пищевые волокна. Таким образом, эти семена обладают множеством преимуществ. К преимуществам семян кунжута для здоровья относятся следующие:

    1. Вегетарианская диета с высоким содержанием белка

    Семена кунжута являются хорошим источником диетического белка, причем 20% семян составляют высококачественные аминокислоты. Таким образом, они идеально подходят для использования в высокобелковой вегетарианской диете (2). Просто посыпьте ими салаты, овощи и лапшу.

    2. Предотвратить диабет

    Семена кунжута содержат магний и другие питательные вещества, которые, как было доказано, борются с диабетом. Было обнаружено, что использование кунжутного масла в качестве единственного пищевого масла эффективно для снижения артериального давления и уровня глюкозы в плазме у гиперчувствительных диабетиков (3).

    3. Лечение анемии

    Семена кунжута, особенно черные, богаты железом. Следовательно, они настоятельно рекомендуются тем, кто страдает анемией и слабостью (4).

    4.Здоровье сердечно-сосудистой системы

    • Кунжутное масло предотвращает атеросклеротические поражения и, следовательно, полезно для здоровья сердца.
    • Они содержат антиоксидантное и противовоспалительное соединение под названием сезамол, которое также проявляет антиатерогенные свойства, улучшая таким образом здоровье сердечно-сосудистой системы.
    • Семена кунжута богаты мононенасыщенной жирной кислотой, олеиновой кислотой, которая помогает снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего холестерина в организме.Это предотвращает риск ишемической болезни сердца и инсультов (5).

    5. Противораковые свойства

    Семена кунжута содержат магний, который обладает противораковыми свойствами. Они также содержат противораковое соединение, называемое фитатом. Семена кунжута доказали свою эффективность в снижении риска колоректальных опухолей, предотвращая, таким образом, колоректальный рак (6).

    6. Здоровье пищеварительной системы

    Семена кунжута поддерживают здоровье пищеварительной системы и толстой кишки, поскольку богаты клетчаткой.Это высокое содержание клетчатки помогает в гладком функционировании кишечника, облегчая удаление отходов и облегчение запоров (7).

    [Прочитано: Здоровая пища для хорошего пищеварения ]

    7. Избавление от ревматоидного артрита

    Семена кунжута содержат медь, минерал, который жизненно важен для антиоксидантных ферментных систем, таким образом уменьшая боль и опухоль, связанные с артритом. Кроме того, этот минерал укрепляет кровеносные сосуды, кости и суставы.

    8.Здоровье органов дыхания

    Магний, содержащийся в семенах кунжута, предотвращает астму и другие респираторные заболевания, предотвращая спазмы дыхательных путей (8).

    [Прочитано: Преимущества кунжутного масла ]

    9. Защита от радиационных повреждений

    Сезамол, содержащийся в семенах кунжута и кунжутном масле, предотвращает повреждение ДНК радиацией. Он также предотвращает повреждение кишечника и селезенки.

    10. Здоровье костей

    Семена кунжута содержат цинк, который повышает минеральную плотность костей и их здоровье.Дефицит этого минерала может вызвать остеопороз в области бедер и позвоночника. Семена кунжута — отличный источник кальция, микроэлемента, который жизненно важен для здоровья костей (9).

    11. Здоровье полости рта

    Семена кунжута и масло семян кунжута улучшают здоровье полости рта, удаляя зубной налет и отбеливая зубы. Полоскание маслом, то есть полоскание кунжутным маслом во рту, может уменьшить количество мутантов стрептококка как в зубах, так и в слюне рта и улучшить общее состояние здоровья (10).

    12. Устранение воздействия алкоголя

    Семена кунжута помогают печени разлагать вредное воздействие алкоголя, а также других веществ, вызывающих отравление в организме.

    13. Лечение беспокойства

    • Семена кунжута содержат несколько питательных веществ, которые снимают стресс (11).
    • Минералы, такие как магний и кальций, действуют как спазмолитики, регулируя мышечную функцию, то есть сокращение и расслабление.
    • Тиамин (витамин B1) обладает успокаивающими свойствами, которые способствуют правильному функционированию нервов.Дефицит этого витамина может привести к мышечным спазмам, капризности и депрессии.
    • Триптофан — незаменимая аминокислота, которая участвует в производстве серотонина, нейромедиатора, который уменьшает боль и регулирует режим сна и настроение. Недостаточная выработка и передача серотонина в головном мозге может привести к тревоге и депрессии.

    14. Снижает уровень холестерина

    • Семена черного кунжута снижают уровень холестерина.Они содержат два вещества, называемые сезамин и сезамолин, которые относятся к группе волокон, называемых лигнанами. Лигнаны обладают эффектом снижения уровня холестерина, поскольку они богаты пищевыми волокнами (12).
    • Семена черного кунжута также содержат растительные соединения, называемые фитостеринами, которые имеют структуру, аналогичную холестерину. Их потребление не только снижает уровень холестерина в крови, но и снижает риск развития некоторых видов рака.
    • Семена кунжута содержат наибольшее количество фитостеринов из всех семян и орехов.

    15. Здоровье глаз

    • Согласно традиционной китайской медицине, существует сильная взаимосвязь между внутренними органами и внешними частями, такими как глаза и печень (13), (14).
    • Печень хранит кровь, и поскольку определенная ветвь печеночного канала идет к глазам, печень также может посылать кровь в глаза для поддержки их функционирования.
    • Семена черного кунжута полезны для печени, поскольку они увеличивают кровообращение печени, тем самым питая глаза.Их терапевтический эффект помогает в лечении помутнения зрения и усталых, сухих глаз.

    16. Питают органы

    Было обнаружено, что семена черного кунжута увеличивают энергию, питают мозг и замедляют старение. Регулярное употребление семян черного кунжута может помочь уменьшить симптомы боли в спине, болезненных или напряженных и жестких суставов, а также слабости в суставах.

    17. Снижение артериального давления

    В настоящее время гипертония — распространенная проблема со здоровьем среди женщин и мужчин разных возрастных групп.Исследования показали, что использование этого масла может помочь снизить гипертонию. Магний в этом масле помогает снизить кровяное давление.

    Обширный спектр минералов и витаминов в этом масле помогает повысить иммунитет. Его антиоксиданты и эти питательные вещества помогают организму лучше бороться с элементами, вызывающими рак. Фитаты, содержащиеся в этих семенах, также известны своими свойствами предотвращения рака.

    18. Противовоспалительное действие

    Использование масла семян черного кунжута, местного или принимаемого в пищу, может помочь уменьшить недомогания и состояния, вызванные воспалениями.Высокое содержание меди в этом масле помогает пользователям лучше справляться с воспалениями суставов тела.

    Преимущества семян кунжута для кожи

    Кунжут богат мощными антиоксидантами и обладает антибактериальными и противовирусными свойствами. Он предлагает несколько преимуществ для вашей кожи, принося кровь и питая ее. Масло, извлекаемое из семян кунжута, богато омега-6, кальцием, магнием, фосфором, железом и витаминами B и E, которые используются в качестве продуктов для украшения.Давайте узнаем, чем полезны семена кунжута для кожи.

    [Читать: Кунжутное масло для волос ]

    19. Лечебные свойства

    Кунжутное масло является естественным противовоспалительным средством и обладает превосходными целебными свойствами. Его антибактериальные свойства помогают избавиться от кожных патогенов, таких как стафилококк и стрептококк, а также от распространенных кожных грибков, таких как грибок стопы спортсмена (15). Кунжутное масло, смешанное с теплой водой, может контролировать вагинальные дрожжевые инфекции.

    20.Лечение солнечных ожогов

    Кунжутное масло может лечить загар при использовании после воздействия ветра или солнца. Он предотвращает повреждение кожи вредными ультрафиолетовыми лучами солнца, тем самым предотвращая появление морщин и пигментацию. Регулярное использование этого масла значительно снижает риск рака кожи и защищает кожу от воздействия хлора в воде плавательного бассейна (16).

    21. Детоксификатор кожи

    Антиоксиданты, содержащиеся в кунжутном масле, помогают детоксикации вашей кожи (17).При нанесении на кожу молекулы этого масла притягивают растворимые в масле токсины, которые можно смыть горячей водой с мылом.

    • Смешайте полстакана кунжутного масла с полстаканом яблочного уксуса и четвертью стакана воды.
    • Наносить каждую ночь после опрыскивания лица водой.

    Включите кунжутное масло в свой режим красоты.

    22. Подходит для младенцев

    На детской коже, особенно на области, покрытой подгузниками, часто появляется сыпь из-за кислотности выделений.Кунжутное масло защищает их нежную кожу от высыпаний (18). Нанесение на нос и уши обеспечивает защиту от обычных кожных патогенов. Он также борется с сухостью кожи.

    23. Glowing Skin

    • Кунжутное масло может сделать кожу сияющей. Он поддерживает эластичность кожи, делая ее мягкой и эластичной, а также лечит участки легких порезов, царапин и ссадин.
    • Помогает подтянуть кожу лица, особенно область вокруг носа, и контролирует расширение пор.
    • Он также контролирует высыпания и нейтрализует яды, которые образуются на поверхности и в порах.
    • Вы также можете попробовать косметику для сияющей кожи.
    • Тщательно помассируйте лицо кунжутным маслом и протрите лицо рисом или порошком безана перед смыванием теплой водой.
    • Позже ополосните лицо холодной водой, чтобы закрыть поры.

    [Читать: Кунжутное масло хорошо помогает от прыщей? ]

    24.Лечение трещин на пятках

    Если у вас трещины на пятках или болят ноги, вы можете наносить кунжутное масло каждую ночь перед сном и прикрывать ноги хлопковыми носками. Это нужно делать в течение нескольких дней, чтобы ступни стали мягкими и эластичными (19).

    Преимущества семян кунжута для волос

    Семена кунжута богаты витаминами, питательными веществами и минералами, которые жизненно важны для поддержания здоровья кожи головы и волос. Как и кожа, кунжутное масло благотворно влияет на кожу головы, борясь с различными проблемами кожи головы.Польза семян кунжута для кожи головы заключается в следующем.

    25. Способствовать росту волос

    Семена кунжута содержат незаменимые жирные кислоты, такие как омега-3, омега-6 и омега-9, которые способствуют росту волос. Масло семян кунжута стимулирует рост волос, питая, кондиционируя и поддерживая здоровье кожи головы. Обычный массаж с теплым кунжутным маслом проникает в кожу головы, улучшая кровообращение. Его можно сравнить с жидким витамином, питающим корни и стержни волос (20).

    [Читать: Семена кунжута для роста волос ]

    26. Профилактика проблем с кожей головы

    Семена кунжута богаты витаминами, минералами и питательными веществами, которые жизненно важны для здоровья кожи головы. Массаж кожи головы с маслом семян кунжута борется с сухостью, шелушением и закупоркой пор, которые вызывают истончение и выпадение волос. Кроме того, его противогрибковые, антибактериальные и противовоспалительные свойства помогают лечить инфекции кожи головы и перхоть, а также успокаивают раздраженную кожу головы.

    27. Натуральный солнцезащитный крем

    Кунжутное масло действует как естественный солнцезащитный крем для ваших волос, защищая их от разрушительного воздействия ультрафиолетовых лучей солнца и загрязнений.

    28. Глубокое кондиционирование

    Кунжутное масло действует как средство для глубокого кондиционирования сухих, поврежденных волос, секущихся кончиков или химически обработанных волос. Он восстанавливает потерянную влагу и укрепляет стержень волоса, позволяя тусклым и ломким волосам вернуть свой блеск, упругость, эластичность и мягкость.

    29. Свойства затемнения волос

    Масло семян кунжута известно своими свойствами затемнения волос, которые делают его эффективным для людей, страдающих преждевременным поседением волос. Его можно использовать с маслами-носителями, такими как оливковое или миндальное масло, чтобы получить максимальную пользу.

    Пищевая ценность семян кунжута

    Все разновидности семян кунжута чрезвычайно питательны. Они имеют высокое содержание масла от 40% до 60%. Они являются богатым источником таких минералов, как медь и марганец. Они также содержат магний, кальций, фосфор, железо, селен, витамин B1 и цинк, а также богаты пищевыми волокнами и мононенасыщенными жирами.Пищевая ценность семян кунжута объясняется ниже.

    A

    9028 Медь082 мг

    Карот

    Карот

    Семена кунжута ( Sesamum indicum ), целые, сушеные,
    Пищевая ценность на 100 г.
    (Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США)
    Принцип Питательная ценность Процент RDA
    Энергия 573 Ккал. 23.45 гр. 18% Пищевые волокна 11,8 г 31%
    Витамины
    Фолаты 97 мкг 25%
    Ниацин 153104 0.050 мг 1%
    Пиридоксин 0,790 мг 61%
    Рибофлавин 0,247 мг 19%
    663103 9 МЕ
    Витамин C 0 0%
    Витамин E 0,25 мг 2%

    0 1 3

    1%
    Калий 468 мг 10%
    Минералы
    Кальций 975 мг 98%
    453%
    Железо 14,55 мг 182%
    Магний 351 мг 88%
    Марганец % Марганец % Марганец

    % 2,4 629 мг 90%
    Селен 34,4 мкг 62,5%
    Цинк 7,75 мг 70%
    5 мкг
    Крипто-ксантин-ß 0 мкг
    Лютеин-зеаксантин 0 мкг 0 мкг в семенах: Унция сырых сушеных семян кунжута содержит около 163 калорий и 14 калорий.11 граммов жиров, в том числе 1,96 грамма насыщенных жиров. С другой стороны, жареные семена кунжута содержат 160 калорий и 13,61 грамма жиров, включая 1,09 грамма насыщенных жиров. И сырые, и жареные семена кунжута не содержат холестерина.
    • Белок: Семена кунжута — отличный вегетарианский источник белка. Унция сырых сухих семян кунжута содержит 5,03 грамма белка, а жареные — 4,81 грамма. Однако нельзя полагаться исключительно на семена кунжута как на источник белка, поскольку фактическое количество получаемого белка намного меньше.
    • Витамины: Сырые и жареные семена кунжута не содержат витаминов A, C, D, E или K. Унция сырых или жареных семян кунжута содержит 0,22 мг тиамина, что составляет 19% дневной нормы. и 0,07 мг рибофлавина, что эквивалентно 6% дневной нормы для взрослых.
    • Минералы: Унция сушеных семян кунжута обеспечивает 291 мг кальция, 4,113 мг железа и 9,77 мг селена, что составляет 29,1% дневной нормы кальция и 18% дневной нормы селена для взрослых.Он также обеспечивает 23% и более 50% рекомендуемой суточной нормы железа для женщин и мужчин соответственно. Жареные семена кунжута имеют сравнительно более низкое содержание минералов, чем их сырые аналоги.

    Надеюсь, теперь вы знаете о его преимуществах и о том, как есть семена кунжута. Семена кунжута богаты необходимыми питательными веществами. Попробуйте включить их в свой рацион, и вы увидите преимущества. Вы также можете попробовать использовать кунжутное масло в качестве основы для приготовления пищи. Неудивительно, что на ум приходит популярная поговорка — большие вещи приходят в маленьких упаковках.Оставайся в форме, оставайся здоровым!

    Рекомендованных статей:

    Была ли эта статья полезной?

    Связанные

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

    Привет, ничто меня не волнует так, как здоровье и фитнес. Я считаю, что ингредиенты, которые вы найдете в своей кладовой, — лучшее лекарство, которое вы можете получить. Я в основном люблю писать, основываясь на моем опыте, хотя я не являюсь экспертом в какой-либо области. Мне нравится выдавать лучшие идеи. Я тоже любитель домашних животных.

    Польза для здоровья семян: кунжута, тыквы, подсолнечника и льна

    Такие семена, как тыква, кунжут и подсолнечник, являются мощным ударом для здоровья, и беглый взгляд на их содержание питательных веществ покажет вам, почему.

    Семена содержат высокий уровень незаменимых жирных кислот, полный спектр аминокислот, необходимых для образования полноценного и усвояемого белка, а также витамины A, B, C и E и минералы кальций, магний, калий, цинк, железо, селен и марганец.

    Наш путеводитель по различным витаминам и минералам, включая то, для чего они используются и какие источники являются лучшими, можно найти в нашей подборке витаминов и минералов от А до Я.

    «Семена обеспечивают питание и ночлег для следующего поколения растений, поэтому неудивительно, что они представляют собой полноценный корм», — объясняет диетолог Мария Гриффитс.«Они содержат все питательные вещества, необходимые для прорастания, чтобы растение могло полностью прорасти и дать семена следующему поколению», — добавляет она.

    Семена настолько богаты питательными веществами, что их не нужно есть много. По словам Марии, одной-двух столовых ложек в день более чем достаточно. Она советует держать на кухонной полке банку с тыквой, семенами льна, кунжута и подсолнечника и придерживаться одного сорта в день или смешивать и сочетать. Они также являются очень универсальной пищей. Попробуйте их в кулинарии для придания аромата рагу или жаркого, в качестве гарнира, посыпанного хлопьями для завтрака, в салатах или супах.

    В качестве альтернативы они могут приготовить здоровые закуски для этих голодных моментов. «Поскольку это пища с низким ГИ, она является хорошим источником энергии с медленным высвобождением, которая помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и дольше чувствовать сытость», — советует Мария.

    Польза тыквенных семечек для здоровья

    В Китае тыкву называют Императором Солнца, и она стала символом плодородия. Это представитель семейства тыквенных и родом из Азии. Он получил свое название от греческого слова pepon, что означает приготовленный на солнце.

    Преимущества Семена тыквы богаты аминокислотами аланином, глиценом и глутаминовой кислотой, а также являются хорошим источником цинка и незаменимых жирных кислот омега-3. Они также содержат белок, железо и фосфор и содержат мало углеводов.

    Использование тыквенных семечек хорошо задокументировано в старых травах для лечения заболеваний простаты, и современные исследования подтверждают это. Причина? Они содержат куркубитацины, вещества, которые, как считается, помогают предотвратить превращение тестостерона в дигидротестостерон, высокий уровень которого может способствовать увеличению простаты.Считается, что тыквенные семечки помогают при инфекциях мочевыводящих путей у женщин.

    Попробуйте Обжарка тыквенных семечек помогает раскрыть их естественный вкус. Особенно аппетитно ими посыпать салаты.

    10 продуктов, снижающих артериальное давление

    Попробуйте оладьи из суперпродуктов

    Польза семян кунжута для здоровья

    В индуистской мифологии бог Яма благословил семя кунжута, и эти крошечные семена считаются на всем Востоке символами бессмертия.

    Преимущества Семена кунжута богаты белком, железом, цинком, магнием, кальцием и фитиновой кислотой, но при этом содержат мало углеводов. Они также содержат сезамин и сезамолин, вещества, которые могут помочь снизить уровень холестерина, и являются хорошо известным источником витамина Е, омега-6 и мононенасыщенных жиров. Это может помочь предотвратить образование наростов на артериях, а также повысить эластичность кожи. В качестве дополнительного бонуса считается, что семена кунжута помогают пищеварению, стимулируют кровообращение и помогают нервной системе.

    Попробуйте их Перекусите семенами кунжута или превратите их в кремообразную пасту, известную как тахини, см. Наш рецепт ниже. Вы можете намазать его на хлеб, смешать с пюре из нута в хумусе или использовать в качестве соуса к овощам, как это делают арабы. Чтобы получить максимум питательных веществ из семян кунжута, их нужно хорошо пережевывать. См. Ниже угощение тахини.

    Ближневосточный салат тахини

    Польза семян подсолнечника для здоровья

    Подсолнечник стал мистическим символом нескольких ранних цивилизаций, особенно инков, поклонявшихся солнцу.Североамериканские индейцы использовали листья в качестве корма для животных, из лепестков приготавливали особый желтый краситель для одежды и кожи, а семена измельчали ​​в пищу и измельчали ​​в масло.

    Преимущества Семена подсолнечника богаты витаминами комплекса B, которые необходимы для здоровья нервной системы, и являются хорошим источником фосфора, магния, железа, кальция, калия, белка и витамина Е. Они также содержат микроэлементы, цинк. , марганец, медь, хром и каротин, а также мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты — типы «хороших» жиров, которые могут помочь защитить артерии.

    Хороший природный источник цинка, семена подсолнечника являются популярными усилителями иммунитета. Они также могут помочь защитить от сердечных заболеваний, а их витамин B может помочь в борьбе со стрессом.

    Попробуйте их Семечки с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов являются идеальной вкусной закуской.

    Польза льняного семени (льняное семя) для здоровья

    Произведенное в Месопотамии, льняное растение было известно с каменного века, а польза для здоровья семян льна, более известная как льняное семя, широко ценилась в Древней Греции и Риме.

    Преимущества Они являются отличным источником незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6, которые необходимы для большинства функций организма, а также пищевых волокон и марганца. Они также богаты фолиевой кислотой и витамином B6, а также минералами магнием, фосфором и медью.

    Кроме того, семена льна содержат лигнаны, тип фитоэстрогена, который, как считается, может помочь облегчить симптомы менопаузы, такие как приливы. Поскольку они содержат много растворимой клетчатки, семена льна также иногда используются для облегчения запоров.

    Попробуйте их Замочите столовую ложку семян льна в стакане воды на несколько часов, затем выпейте. Как вариант, измельчите их в кофемолке и посыпьте утренними хлопьями.

    Тахини угощение

    • Положите 225 г семян кунжута в блендер и измельчите до состояния мелкого порошка.
    • Добавьте 100 мл воды, измельченный зубчик чеснока, сок половины лимона и снова взбейте.
    • Добавьте щепотку соли и 2 столовые ложки кунжутного масла и перемешайте до однородной массы.
    • Добавьте еще воды до желаемой консистенции.

    Дайте им жаркое

    Поместите семена на противень для запекания и поместите в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов Цельсия, на 10-15 минут до золотистого цвета. Как вариант, поместите семена под разогретый гриль и регулярно переворачивайте до золотисто-коричневого цвета.

    Внесение правильных изменений в свой рацион — отличный способ контролировать свое здоровье. Для полного контроля и доступа к неограниченным телефонным приемам к терапевту 24 часа в сутки, 365 дней в году, почему бы не посмотреть, подходит ли вам Saga Health Insurance?

    Информативно, всесторонне и в курсе: получайте последние новости и информацию о здоровье в Saga Magazine.Узнать больше

    Семена кунжута — польза для здоровья, факты о питании и рецепты

    (Sesamun indicum)

    Кунжутное семя считается травой. Это однолетнее растение вырастает от двух до четырех футов в высоту.

    Цветки от белого до бледно-розового созревают в стручки, содержащие съедобные семена кунжута, которые лопаются, когда маленькие семена созревают. Знаменитая фраза из «Арабских ночей» «Открытый кунжут» отражает особенность кунжутного семени, которое лопается, когда достигает зрелости.

    Семена кунжута представляют собой крошечные плоские овальные семена. Они бывают разных цветов в зависимости от разновидности растений, которые включают оттенки коричневого, красного, черного, желтого и наиболее распространенного — бледно-сероватого цвета слоновой кости. Семена кунжута хрустящие и имеют легкий ореховый вкус.

    Кожура семян кунжута часто удаляется, поскольку они содержат небольшое количество щавелевой кислоты. Эта кислота может препятствовать усвоению кальция и придает семенам горький вкус.

    Масло из семян кунжута, известное как имбирное масло или тильское масло, используется в кулинарии как масло для жарки или усилитель вкуса.В отличие от многих других масел из семян кунжута устойчиво к прогорклости, поэтому оно высоко ценится и является одной из старейших приправ, известных человечеству. Более 5000 лет назад китайцы сжигали кунжутное масло не только как источник света, но и как сажу для своих чернильных блоков.

    Пищевая ценность

    Как и другие орехи и семена, основной источник калорий в семенах кунжута — жиры. Однако в большинстве рецептов, требующих небольшого количества семян для придания вкуса, вклад калорий невелик (52 калории на столовую ложку).

    Столовая ложка семян кунжута содержит 4 грамма жира, подавляющее большинство из которых из ненасыщенных источников. Как и многие другие семена, масло из семян кунжута в основном относится к семейству полиненасыщенных жиров Омега-6.

    Одна столовая ложка семян кунжута обеспечивает почти 20% дневной нормы содержания меди. Эти семена также являются источником марганца, кальция, магния и железа.

    Медицинские пособия

    Семена кунжута содержат фитостерины, которые в растениях представляют собой соединения, похожие на молекулы холестерина, обнаруженные в организме человека.Из фитостеринов, присутствующих в орехах и семенах, семена кунжута имеют самое высокое общее содержание фитостеринов. При употреблении в пищу в достаточном количестве фитостерины могут помочь снизить уровень холестерина в крови.

    Семена также содержат соединения сезамин и сезамолин, полезные волокна, называемые лигнанами (похожие на льняное семя), которые обладают эффектом снижения уровня холестерина.

    Семена кунжута также содержат фитонутриенты, включая сезамол и сезаминол, которые обладают мощной антиоксидантной способностью.

    Потенциал аллергической реакции на семена кунжута за последние несколько лет увеличился. Одна из причин связана с широким использованием семян кунжута и масла в пищевых и косметических продуктах. Другая причина связана с перекрестной реактивностью, когда люди с аллергией на арахис, грецкие орехи, фундук или кешью могут также иметь аллергию на семена кунжута. Наконец, загрязнение, связанное с обработкой, является фактором, из-за которого продукты, которые обычно не содержат семян кунжута, в конечном итоге остаются в следовых количествах во время хранения, обработки или транспортировки.

    Выбор и хранение

    Семена кунжута доступны круглый год в супермаркетах в расфасованных контейнерах, а также в отделении зерна и орехов в бункерах для сыпучих материалов. Они также доступны в разделе, посвященном травам, в магазинах обычных и натуральных продуктов.

    Будьте осторожны при покупке семян кунжута в бункерах; Убедитесь, что семена хранятся в закрытых бункерах без мусора. Из-за высокого содержания масла они могут стать прогорклыми, поэтому перед покупкой понюхайте семена в бункерах.Если вы покупаете оптом, покупайте в магазине с большим оборотом продукции (например, Whole Foods).

    Чтобы обеспечить максимальную свежесть и предотвратить попадание влаги в неочищенные семена кунжута, храните их в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте. После очистки семена становятся более прогорклыми, поэтому их следует хранить в холодильнике или морозильной камере.

    Рецепты

    Семена кунжута обычно содержатся в хлебе, кексах, рогаликах и крекерах.Они являются ключевым ингредиентом тахини (пасты из семян кунжута), основного ингредиента хумуса. Семена кунжута также входят в состав халвы, вкусного ближневосточного кондитерского изделия из кунжутной муки и меда, которое вы легко можете приготовить или купить.

    Тонкий ореховый вкус семян кунжута придает блюдам аромат. Попробуйте это отличное сочетание семян кунжута с говядиной или салатом из китайской капусты. Семена кунжута придают особый вкус рыбным рецептам, таким как тунец в кунжутной корке. Оживите приготовленную на пару брокколи, добавив поджаренные семена кунжута и немного лимонного сока.

    Для активных людей, которым необходимо перекусить во время похода, нам понравятся эти закуски из семян кунжута, которые продаются в REI.

    Интересные факты

    Треть урожая семян кунжута в Мексике закупается у McDonalds для производства булочек с кунжутом. Семена кунжута были первой приправой и растением, которое использовалось для производства пищевого масла.

    Дэвид Х. Рам, доктор медицины, является основателем и медицинским директором оздоровительного центра, медицинской клиники, расположенной в Лонг-Бич, Калифорния.Доктор Рам также является президентом и медицинским директором VitaMedica. Доктор Рам — один из избранных врачей-медиков, имеющих образование и опыт в области функциональной медицины и диетологии. За последние 20 лет доктор Рам опубликовал статьи в литературе по пластической хирургии и обучал врачей важности хорошего питания в периоперационный период.

    10+ способов готовить с семенами кунжута | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

    Антонис Ахиллеос
    Стилист: Марина Мальчин 917751 2855

    Несмотря на небольшие размеры, семена кунжута содержат множество питательных веществ, таких как полезные жиры, белок, кальций, антиоксиданты и пищевые волокна.Основные жиры в семенах — мононенасыщенные жирные кислоты, называемые олеиновой кислотой. Было показано, что олеиновая кислота снижает уровень холестерина ЛПНП («плохой») и повышает уровень холестерина ЛПВП («хороший»).

    Семена, которые доступны в различных цветах, включая белый, черный, красный и желтый, являются источниками основных минералов, таких как кальций, железо, марганец, цинк, магний, селен и медь. Знаете ли вы, что чашки семян кунжута содержит больше кальция (350 мг), чем чашка молока (300 мг) на 8 унций?

    Питательные вещества, содержащиеся в семенах кунжута, лучше усваиваются, если их измельчить, но употребление их в пищу целиком ни в коем случае не является вредным для здоровья.

    Вот несколько простых способов включить семена кунжута в свой рацион:

    • Тахини, один из основных ингредиентов хумуса, готовится из обжаренных семян кунжута и растительного масла, измельченных в тонкую пасту. Также из тахини можно приготовить легкую заправку для салата.
    • Семена кунжута также можно жарить, измельчать, а затем посыпать салатами. Это придаст вам больше разнообразия и вкуса, чем обычный салат.
    • Добавьте сырые семена кунжута в любой гарнир, чтобы добавить хруста и аромата. Например, вы можете добавлять в блюда из овощей или фасоли.
    • Кунжутное масло — отличный вариант, чтобы попробовать включить его в свою кулинарию.
    • Как миндальное молоко и конопляное молоко, вы можете приготовить кунжутное молоко самостоятельно.

    Кунжутное молоко

    Ингредиенты:

    • 1 стакан кунжута
    • 2 стакана воды

    Направления:

    1. Замочите 1 стакан семян кунжута в 2 стаканах воды на ночь
    2. Утром смешайте воду и семена до однородной массы
    3. Охладите и выпейте (для сохранения клетчатки) или
    4. Процедите смесь, используя марлю, затем подавайте на стол

    Заправка для салата с лимоном и тахини

    • ¼ стакана лимонного сока
    • 2 столовые ложки воды
    • 2 столовые ложки тахини
    • 1 чайная ложка меда
    • 1 мелко измельченный зубчик чеснока
    • Соль и перец по вкусу

    Взбить венчиком и подавать с зеленью или сбрызнуть вареными или сырыми овощами, такими как стручковая фасоль и брокколи.

    Больше рецептов:

    Рис с кунжутом и зеленым луком в журнале Food Network Magazine (вверху)

    Курица с кунжутом и лимоном в журнале Food Network Magazine

    Шашлык из креветок на гриле с поджаренными семенами кунжута

    Имбирь, морковь и зеленая фасоль кунжута

    Эдамам с черными семенами кунжута

    СКАЖИТЕ НАМ: Как вы больше всего любите использовать семена кунжута?

    Преимущества семян кунжута, тиль + рецепты

    супер преимуществ тиля в индийской кулинарии. Семена кунжута, известные большинству в Индии как тиль, издавна используются как часть зимней пищи. Черный и белый — это 2 распространенные разновидности кунжута. Семена кунжута, используемые для приготовления тил-чикки то ладду и роти на западе Индии, а также гаджака на севере Индии, являются неотъемлемой частью индийских зимних блюд. Помимо этих продуктов, они также являются обычным ингредиентом, добавляемым в салаты и добавляемым в различные виды хлеба. Эти крошечные семена с ореховым вкусом, по сути, должны быть частью любой здоровой диеты.Они богаты питательными веществами и эфирными маслами, которые используются в различных лечебных целях. Имея в своем активе множество питательных веществ, семена кунжута играют роль в укреплении вашей иммунной системы и улучшении вашего состояния здоровья.

    Так какую пользу вам принесут эти семена? Давайте изучим это подробнее.

    Польза семян кунжута для здоровья, Til

    1. Кунжут — хороший источник белка : Эти крошечные белые семена действительно являются хорошим источником белка.В ½ стакана содержится около 11 г белка, необходимого для наращивания костей, увеличения мышечной массы и укрепления здоровья клеток. Попробуйте Lapsi Methi Muthia (5 г белка на порцию Lapsi Methi Muthia). Он содержит определенные аминокислоты, включая лизин и триптофан. Эти семена с высоким содержанием белка широко используются в диетах для похудения, чтобы повысить метаболизм.

    Лапси Метхи Мутиа

    2. Кунжут — усилитель кальция : Половина суточной потребности в кальции удовлетворяется за счет ½ стакана семян кунжута.Это действительно потрясающе! Не правда ли? Это способствует укреплению здоровья скелета, который является основой нашего тела. Поэтому известно, что этот минерал вызывает возрастной остеопороз. Еще одно замечательное преимущество кальция — поддержание гигиены зубов и полости рта.

    Табуле с кунжутом апельсиновый

    Жевание богатых кальцием семян помогает укрепить зубы, а использование кунжутного масла, как известно, защищает ваш рот от микробов и уменьшает неприятный запах изо рта.Вы также можете попробовать Orange Sesame Tabbouleh и Malai Paneer Sesame Seeds Balls.

    Шарики из смеси семян кунжута Malai Paneer, холодная закуска

    3. Кунжут — доза железа и фолиевой кислоты : Семена кунжута — кладезь железа. Спросите диетолога, что есть, чтобы увеличить количество эритроцитов и уровень гемоглобина? И они обязательно порекомендуют семена кунжута и кресс-салата. Эти крошечные семена помогают предотвратить железодефицитную анемию и повысить вашу энергию.Фолиевая кислота — еще одно питательное вещество, необходимое для образования эритроцитов и предотвращения мегалобластной анемии. Регулярное употребление семян кунжута избавит вас от беспокойства по поводу плохой концентрации и усталости, связанных с анемией. Тил Чикки, знаменитая индийская сладость, использует семена кунжута и пальмовый сахар, оба ингредиента полны железа.

    Тиль Чикки

    4. Кунжут — сильнодействующее семя, снижающее уровень холестерина. : Лигнаны, тип полифенола, присутствующий в семенах, творит чудеса, естественным образом снижая уровень холестерина.Семена кунжута также богаты мононенасыщенной жирной кислотой, олеиновой кислотой, которая помогает снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего холестерина в организме. Это снижает риск развития атеросклероза, а также вероятность сердечных заболеваний и инсульта. Попробуйте не обжаренный вариант знаменитого чакли — Запеченный чакли.

    Запеченный чаклис

    5. Кунжут — благо при диабете : Эти белые семена также содержат значительное количество магния.Дефицит магния приводит к инсулинорезистентности. Поддерживая уровень магния в организме, вы можете контролировать уровень сахара в крови. Попробуйте его с кунжутом, богатым магнием. Мети Кахрас из цельной пшеницы — мудрый выбор для диабетиков.

    Цельнозерновая пшеница и мети хахра

    6. Кунжут — семена, борющиеся со свободными радикалами : Лигнаны и клетчатка помогают бороться со свободными радикалами в организме, которые образуются в основном как побочный продукт метаболизма и, как известно, повышают вероятность рака.Уменьшите эти возможности, употребляя полезные орехи и семена, такие как грецкие орехи, миндаль, семена льна, семена чиа, включая семена кунжута. Попробуйте закуски из баклажанов на гриле. В нем используются как семена морепродуктов, так и кунжутное масло.

    Баклажаны с кунжутом на гриле

    7. Кунжут — продукт для ухода за кожей и волосами : Цинк является очень важным питательным веществом для поддержания здоровья волос и кожи. Хотя в невегетарианских продуктах часто присутствует большое количество цинка, эти семена служат той же цели и для вегетарианцев.Цинк помогает в синтезе коллагена (придавая коже эластичность), а также укрепляет волосы от корней. Вы можете слепо полагаться на цинк как на ключевое питательное вещество, которое поможет решить проблему выпадения волос и перхоти. Попробуйте обертывания со шпинатом и тахини и получите несколько антиоксидантов для волос и кожи.

    Тахини обертывания со шпинатом (питательный рецепт для беременных)

    8. Кунжут — антигипертензивное средство : Опять же, главным питательным веществом здесь является магний.Он действует как сосудорасширяющее средство и эффективно снижает кровяное давление. ½ стакана семян кунжута составляют 60% дневной нормы магния. Попробуйте «Тиль и Джовар Пури» — хрустящую запеченную закуску, которую можно перекусить. Не забывайте использовать ограниченное количество соли. Вы также можете попробовать многозерновой хлеб с низким содержанием соли и высоким содержанием клетчатки.

    Мультизерновой хлеб с низким содержанием соли и высоким содержанием клетчатки

    9. Кунжут — средство для пищеварения : Клетчатка и масла кунжута смазывают кишечник и помогают в легком опорожнении кишечника.Они избавляют вас от расстройств пищеварения. 10 г клетчатки из ½ стакана тила — довольно значительная доза для поддержания здоровья вашей пищеварительной системы. Жевание нескольких семян кунжута в виде многосемянной мухвы — лучшее питание для вашего тела.

    Мухва с несколькими семенами (рецепт с жирными кислотами омега-3 и клетчаткой)

    10. Кунжут — средство от беспокойства : Кунжут — хороший источник снимающего стресс питательного вещества — магния.Он также богат аминокислотой триптофаном, который достигает своего эффекта, способствуя высвобождению серотонина, одного из ключевых химических веществ мозга, участвующих в регулировании настроения. Серотонин помогает обеспечить чувство спокойствия и расслабления. Поскольку организм не может вырабатывать собственный триптофан, его необходимо принимать как часть диеты; по этой причине используйте семена кунжута в виде клубничного салата со шпинатом.

    Клубничный салат со шпинатом в индийском стиле

    11. Кунжут — средство защиты ДНК : Было обнаружено, что соединение сезамола, содержащееся в семенах и масле кунжута, предотвращает повреждение ДНК из-за вредного излучения и поддерживает целостность клеток и, в свою очередь, здоровье органов. Попробуйте Nachni Sesame Khakhra в качестве полезного перекуса между приемами пищи.

    Nachni Sesame Khakhra (рецепт, богатый железом и кальцием)

    Информация о питательных веществах для семян кунжута, Til:

    ½ стакана семян кунжута примерно 60 грамм

    RDA означает Рекомендуемая дневная норма.

    Энергия — 338 калорий

    Белки — 11 г

    Углеводы — 15 г

    Жиры — 26 г

    Клетчатка — 10 г

    См. Полную информацию о питательной ценности семян кунжута в семенах кунжута, до глоссария щелкните здесь.

    Приготовление зимних блюд с семенами кунжута, до

    1. Тиль Папди

    Тил Папди Чикки, Рецепт Макар Санкранти

    2.Тиль Гур ки Роти

    Тиль Гур ки Роти

    3. Рецепт чатни с черным кунжутом

    Рецепт чатни из семян черного кунжута, тилкут Махараштриан в сопровождении

    4. Til ke Ladoo

    Тил Ладду

    5. Jowar and Sesame Khakhra

    Джовар Хахра

    6. Тил Чатни

    Тил Чатни

    Также читайте….

    Другие виды использования семян кунжута

    Все о кунжутном порошке

    Что такое кунжутная паста

    Как обжарить и измельчить семена кунжута

    Использование генетических ресурсов кунжута в пищевых, промышленных, нутрицевтических и фармацевтических целях

    Использование генетических ресурсов кунжута в пищевых, промышленных, нутрицевтических и фармацевтических целях

    Индекс |
    Поиск |
    Главная | Стол
    из содержания


    Моррис, Дж.Б.
    2002. Использование кунжута в пищевых, промышленных, нутрицевтических и фармацевтических целях.
    Ресурсы. п. 153–156. В: Дж. Яник и А. Випки.
    (ред.), Тенденции в новых культурах и новых применениях. ASHS Press, Александрия, Вирджиния.


    Дж. Брэдли Моррис

    ВВЕДЕНИЕ

    Кунжут ( Sesamum indicum L., Pedaliaceae) — очень старая культурная культура.
    и считается, что они возникли в Африке (Ram et al. 1990). Однако Оплингер
    и другие.(1990) указали, что это высоко ценимая масличная культура Вавилона и
    Ассирия около 4000 лет назад. Китайцы жгли кунжутное масло для света и
    делают сажу для своих чернильных блоков. Африканские рабы принесли семена кунжута, которые они
    назвал семена бенне в Америку, где кунжут стал популярным ингредиентом на юге страны.
    рецепты. Английский термин «кунжут» восходит к арабскому simsim (коптский).
    semsem и раннеегипетский semsent (Домашняя кулинария, 1998).

    Кунжут — однолетнее самоопыляющееся растение с прямостоячими опушенными ветвями.
    стебель от 0,60 до 1,20 м высотой. Листья от яйцевидных до ланцетных или продолговатых.
    в то время как нижние листья трехлопастные, а иногда и тройчатые, а верхние листья
    неразделенные, неправильно зазубренные и заостренные (Felter and Lloyd 1898). В
    старые сорта имеют гладкие и плоские листья, в то время как сорта без осыпания
    имеют чашевидные листья с листовидными выростами на нижней стороне.Некоторые сорта
    имеют много ответвлений, в то время как другие относительно неразветвленные (Кинман и Мартин
    1954). Цветки трубчатые, маятниковые, колоколообразные, с двумя губами.
    от бледно-фиолетового или розово-белого цвета и 1,9–2,5 см (0,75–1 дюйма)
    долго (Мартин и Леонард, 1967). Кроме того, цветы несут на коротких
    железистые ножки (Felter and Lloyd 1898). На каждом листе образуется по одному цветку.
    пазухи и нижние цветки обычно распускаются через 2-3 месяца после посадки при непрерывном
    цветение до тех пор, пока не распустятся самые верхние цветы (Martin and Leonard, 1967).В
    плод — продолговатая, мукронатная, опушенная капсула, содержащая множество мелких,
    овальные, желтые, белые, красные, коричневые или черные семена (Felter and Lloyd 1898;
    McCormick Sesame Seed 2001).

    Япония использует семена кунжута как здоровую пищу и является лидером в мире по производству семян кунжута
    за импортом следуют Европа и США. Около 70% кунжута в мире
    семена перерабатываются в масло и шрот. Семена белого кунжута импортируются из Мексики,
    Гватемала и Сальвадор, а семена черного кунжута — из Китая и Таиланда.Общее годовое потребление составляет около 65% на добычу масла и 35% на продукты питания. В
    пищевой сегмент включает около 42% жареного кунжута, 12% молотого кунжута, 36% промытого
    кунжут и 10% жареных семян кунжута с солью. Люди обычно потребляют больше
    белого кунжута в два раза больше, чем черного (Международный торговый центр
    1993). Кунжутное масло также называют маслом телла или маслом бенне и является бледным
    желтая маслянистая жидкость почти без запаха с мягким вкусом. Масло состоит
    глицеридов, содержащих около 43% олеиновой и линолевой кислоты, 9% пальмитиновой кислоты и 4% стеариновой кислоты
    жирные кислоты.Генетические ресурсы кунжута, сохраненные в USDA, ARS, Plant Genetic
    Группа сохранения ресурсов представляет 869 доступных образцов из стран.
    во всем мире (таблица 1).

    Таблица 1. Генетические ресурсы кунжута, сохраненные для исследовательского использования в
    ПГРКУ.

    Номер
    присоединения
    Страна происхождения Номер
    присоединения
    Страна происхождения Номер
    присоединения
    Страна происхождения
    15 Афганистан 3 Италия 1 Сомали
    5 Ангола 16 Япония 1 Южная Америка
    8 Аргентина 2 Иордания 1 Шри-Ланка
    2 Камерун 2 Корея 4 Судан
    52 Китай 1 Либерия 2 Сирия
    14 Египет 3 Ливия 5 Тайвань
    2 Эфиопия 29 Мексика 1 Танзания
    51 Бывший Советский Союз 11 Мозамбик 163 Турция
    14 Греция 9 Мьянма 119 США
    3 Гватемала 12 Непал 28 Венесуэла
    154 Индия 1 Никарагуа 1 Виргинские острова
    26 Иран 4 Нигерия 1 Югославия
    9 Ирак 17 Пакистан 5 Заир
    26 Израиль 1 Филиппины

    ПИЩЕВАЯ И ПРОМЫШЛЕННАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Есть много продуктов, в состав которых входит кунжут (Таблица 2).Европейцы
    иногда используют его вместо оливкового масла. Кунжутное масло — отличный салат
    масло и используется японцами для приготовления рыбы (The Nut Factory 1999). Аква
    очищенные от шелухи семена кунжута проходят специальный процесс шелушения, при котором получается прозрачная
    белое семя. Затем эти семена дважды промывают, сушат и используют для приготовления гамбургеров.
    булочки. Этот специальный процесс позволяет семенам прилипать к булочке, сохраняя при этом
    белый цвет после запекания. Около трети импортного урожая из Мексики
    покупается McDonalds для своих булочек с кунжутом (The Nut Factory 1999).Семена также используются для приготовления хлеба, а затем их едят на Сицилии. Кунжутное семя имеет
    ореховый вкус при обжаривании семян. Хлеб, палочки, печенье, шоколад,
    и мороженое — идеальные продукты для жареных натуральных семян кунжута. В Греции
    семена используются в пирогах, в то время как в Того, Африка, семена являются основным ингредиентом супа.
    Семена кунжута, подвергнутые механической очистке, обогащают хлебобулочные изделия и конфеты, а также
    основа для сливочно-сладкой и полезной тахини. Тахини богат белком
    и очень хороший источник энергии.Кунжутная мука съедобная, кремовая и светло-коричневого цвета.
    порошок из семян кунжута. Кунжутная мука с высоким содержанием белка и метионина.
    и триптофан, и от 10% до 12% кунжутного масла (Dipasa). Семена кунжута содержат три
    в разы больше кальция, чем в аналогичном количестве молока (Домашняя кулинария, 1998 г.).

    Таблица 2. Использование кунжута в пищевых продуктах.

    Продукты питания Страна
    Кунжутные пирожные, вино и бренди Библейский Вавилон
    Хлебная палочка, сухарик Во всем мире
    Салат и растительное масло Во всем мире
    Жареные семена Индия
    Заменитель оливкового масла Европа
    На хлебе Сицилия
    Торты Греция
    Суп, специи, масло семян Африка
    Салат и рыбий жир Япония
    Кондитерские изделия Китай
    Булочки с кунжутом, чипсы США

    Рафинированное кунжутное масло является прекрасным маслом благодаря своим антиоксидантным свойствам, позволяющим
    для увеличения срока хранения, а также улучшения аромата и вкуса для использования в продуктах питания
    промышленность.Жареное кунжутное масло устойчиво к прогорканию за счет образующихся антиоксидантов.
    во время обжарки семян и особый аромат жареного кунжута улучшает вкус
    жареных продуктов. Страны Африки используют семена как пряность, растительное масло, жарку.
    овощи и мясо, употребляемые в сыром или жареном виде и используемые в кондитерских изделиях, таких как конфеты
    и выпечка. Кусочки кунжутного меда производятся путем комбинирования очищенных кунжутных семян с
    мед из цветка кактуса в Мексике (Дипаша). Дополнительные продукты, продаваемые в США
    продуктовые магазины и магазины здорового питания с кунжутом в качестве ингредиента, включая кунжут
    крекеры, воздушные каши из семи зерен с медом и кунжутные хлопья, кунжутный блюз
    чипсы, неочищенные семена кунжута и конфеты из семян кунжута.Многие рецепты содержат кунжут
    семена в качестве ингредиента, такие как ростки семян кунжута, кунжутная паста, мандарин
    и кунжутом, кунжутным печеньем, хумусом, рогаликами с кунжутом, кунжутной мюсли,
    рис с кунжутом и брокколи, кунжутно-горчичный соус, курица с имбирем и кунжутом, кунжутное тесто,
    соус из семян кунжута и стручковая фасоль кунжута (Домашняя кулинария, 1998 г.). Кунжутное блюдо
    отличный корм для домашней птицы и домашнего скота (Оплингер и др., 1990).

    Кунжут имеет несколько промышленных применений (Таблица 3).Африканский
    люди использовали кунжут для приготовления духов («Ореховая фабрика», 1999 г.) и одеколона.
    был сделан из цветков кунжута. Миристиновая кислота (C14: 0) используется в качестве ингредиента
    в косметике. Сезамин обладает бактерицидным и инсектицидным действием, а также
    действует как антиоксидант, который может ингибировать абсорбцию холестерина и
    производство холестерина в печени (Домашняя кулинария, 1998 г.). Сезамолин также имеет
    инсектицидные свойства (Beckstrom-Sternberg and Duke 1994) и используется как
    синергист инсектицидов пиретрума (Simon et al.1984). Используется кунжутное масло
    в качестве растворителя, маслянистого носителя для лекарств, смягчителя кожи, а также используется при производстве
    маргарина и мыла (Dark 1998). Хлорозамон, полученный из корней кунжута
    обладает противогрибковым действием (Begum et al. 2000).

    Таблица 3. Кунжут в промышленных, нутрицевтических и фармацевтических целях.

    Использовать Фитохимический
    Промышленное
    Противогрибковое Хлорзамон
    Бактерицид, инсектицид сезамин, сезамолин
    Косметика Миристиновая кислота
    Растворитель, мыло
    Нутрицевтики
    Антиоксидант, гепатопротектор Лецитин
    Профилактика рака Миристиновая кислота
    Профилактика рака, кардиозащитное средство Волокно
    Окисление жирных кислот, антиоксидант сезамин, сезамолин
    Профилактика болезней сердца Кунжутное масло
    Смягчитель кожи
    Применение в фармацевтике
    Наркотик и слабительное Кунжутное масло
    Гипогликемическая активность Флавоноиды
    Подавление злокачественной меланомы Линолеат в форме триглицеридов

    ПРИМЕНЕНИЕ В НУТРАЦЕВТИЧЕСКИХ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ

    Кунжут был обнаружен во многих нутрицевтических целях (Таблица 3).Кунжут
    лигнаны обладают антиоксидантным действием и способствуют укреплению здоровья (Kato et al. 1998).
    В кунжуте было обнаружено большое количество сезамина и сезамолина (Sirato-Yasumoto
    и другие. 2001). Сообщалось, что сезамин и сезамолин увеличивают как
    митохондрии печени и скорость окисления пероксисомальных жирных кислот. Кунжут
    потребление семян увеличивает уровень гамма-токоферола и витаминов в плазме крови.
    Активность E, которая, как считается, предотвращает рак и болезни сердца (Cooney et al.
    al.2001). Сезамин оставался на 90% от исходного уровня после обжарки (Abe
    и другие. 2001). Цефалин из семян кунжута обладает кровоостанавливающим действием и колеблется от
    От 133 168 до 233 856 частей на миллион (Beckstrom-Sternberg et al. 1994a). Исторически сложилось так, что волокно
    используется как противодиабетическое, противоопухолевое, противоязвенное, противораковое, кардиозащитное,
    и слабительное. Клетчатка колеблется от 27 100 до 67 000 частей на миллион в семенах.
    до 166 000 частей на миллион в листе. (Beckstrom-Sternberg et al. 1994a). семена кунжута
    содержит лецитин, который обладает антиоксидантной и гепатопротекторной активностью и диапазон
    от 58 до 395 частей на миллион (Beckstrom-Sternberg et al.1994а). Лецитин также
    вероятно, эффективен для уменьшения стеатоза печени при длительном парентеральном питании
    пациентов и успешное лечение дерматита и сухой кожи (Jellin et al.
    2000).

    Кунжут можно использовать в нескольких фармацевтических целях (таблица 3). Миристический
    кислота также обладает способностью предотвращать рак и содержится в семенах кунжута.
    от 328 до 1728 частей на миллион (Beckstrom-Sternberg et al. 1994a).

    Кунжутное масло — фармацевтическое средство, используемое в качестве растворителя для внутримышечных инъекций.
    и обладает питательными, успокаивающими и смягчающими свойствами (Tyler et al.1976) и
    использовался как слабительное (Dark 1998). Масло использовалось в 4 веке.
    китайцами как средство от зубной боли и болезней десен. Кунжутное масло известно
    для снижения холестерина за счет высокого содержания в масле полиненасыщенных жиров.
    Другие применения включают лечение нечеткости зрения, головокружения и головных болей.
    Индийцы использовали кунжутное масло в качестве антибактериального средства для полоскания рта, чтобы уменьшить беспокойство.
    и бессонница (Annussek 2001). Недавнее клиническое испытание доказало, что кунжутное масло
    был значительно более эффективным при лечении сухости слизистой оболочки носа из-за
    более сухой зимний климат, чем изотонический раствор хлорида натрия (Johnson et al.2001).
    Кроме того, кунжутное масло содержит большое количество линолеата в триглицериде.
    форма, которая избирательно подавляла рост злокачественной меланомы (Смит и Салерно
    2001). См. Таблицу 4 для дополнительных этноботанических применений (Beckstrom-Sternberg et al.
    al. 1994).

    Таблица 4. Использование кунжута в этноботанике.

    Использовать Страна
    Рак Германия
    Холодный Доминиканская Республика
    Колики Гаити
    Запор, насморк, импотенция, слабительное, тонизирующее, малярия,
    профилактика простуды, рак, диарея, язва, венерическая болезнь, бородавка
    Китай
    Кашель Венесуэла
    Дизентерия слабительное Турция
    Слабительное Мексика
    Тоник Малая
    Опухоль Индия

    ССЫЛКИ

    • Абэ, С., Ю. Хиракава, С. Такаги. 2001. Влияние обжарки на распределение жирных кислот.
      триацилглицеринов и фосфолипидов в семенах кунжута ( Sesamum indicum ).
      J. Sci. Food Agr. 81: 620–626.
    • Аннуссек, Г. 2001. Кунжутное масло. В: Энциклопедия альтернативной медицины Гейла.
      Гейл Групп и Looksmart.
    • Beckstrom-Sternberg, S.M., and J.A. Герцог. «Фитохимическая база данных».
      ars-genome.cornell.edu/cgi-bin/WebAce/webace?db=phytochemdb.(Версия данных
      Июль 1994а).
    • Beckstrom-Sternberg, S.M., J.A. Герцог и К. Wain. «Этноботаника
      база данных ». http://ars-genome.cornell.edu/cgi-bin/WebAce/webace?db=ethnobotdb.
      (Версия данных июль 1994b).
    • Бегум С., Фурумото Т. и Фукуи Х. 2000. Новый хлорированный красный нафтохинон.
      из корней Sesamum indicum . Biosci. Биотех. Биохим. 64: 873–874.
    • Куни, Р.В., Л.Дж. Кастер, Л.Окинака, А.А. Franke. 2001. Эффекты
      диетические семена кунжута на уровне токоферола в плазме. Nutr. Рак 39: 66–71.
    • Темный, Грэм. Он-лайн медицинский словарь. www.graylab.ac.uk/cgi-bin/omd?sesame+oil.
      (Версия данных от 12 декабря 1998 г.).
    • Дипаша. Кусочки кунжутного меда. www.dipasa.nl/seshobit.htm.
    • Felter, H.W., and J.U. Ллойд. 1898. Кингз-Американский диспансер.
      www.ibiblio.org/herbmed/eclectic/kings/sesamum.html.
    • Домашняя кулинария. 1998. Семена кунжута. homecooking.about.com/library/weekly/aa060898.htm.
    • Центр международной торговли. 1993. Развитие рынка, обзор рынка кунжута.
      семена. Обзор мира.
    • Джеллин, Дж. М., П. Грегори, Ф. Батц, К. Хитченс и др. 2000. Аптекарь
      письмо / письмо с рецептом: исчерпывающая база данных натуральных лекарств.
      3-е изд. Факультет терапевтических исследований, Стоктон, Калифорния. п. 1–1527.
    • Джонсон, Дж., Б. Братт, О. Мишель-Баррон, К. Гленноу и Б. Петрусон.
      2001. Чистое кунжутное масло против изотонического раствора хлорида натрия для лечения
      сухая слизистая носа. Arch. Otolaryngol Head Neck Surg. 127: 1353–1356.
    • Като, М.Дж., А. Чу, Л. Давин, Н. Льюис. 1998. Биосинтез антиоксиданта.
      lignans в семенах Sesamum indicum . Фитохимия 47: 583–591.
    • Кинман, М.Л. и Дж. А. Мартин. 1954. Современное состояние кунжута.
      В Соединенных Штатах.Агрон. J. 46: 24–27.
    • Мартин, Дж. Х. и У. Х. Леонард. 1967. Разные отрасли растениеводства. п.
      922–924. В кн .: Принципы полеводства. Макмиллан, Нью-Йорк.
    • McCormick Sesame Seed ( Sesamum indicum ). 2001. Потребительские товары.
      www.mccormick.com/retail.nsf/4c144.
    • Оплингер, E.S., D.H. Putnam, A.R. Камински, К. Хэнсон, Э.А. Эльке, Э.
      Шульте и Дж.Д. Долл. 1990. Кунжут. Univ. Висконсин, доб.Univ. Миннесота
      Ext., Мэдисон, Висконсин и Сент-Пол, Миннесота.
    • Ram, R., D. Catlin, J. Romero, and C. Cowley. 1990. Сезам: Новые подходы.
      для улучшения урожая. п. 225–228. В: Дж. Яник и Дж. Э. Саймон (ред.),
      Успехи в выращивании новых культур. Timber Press, Портленд, Орегон.
    • Саймон Дж. Э., А. Ф. Чедвик и Л. Э. Craker. 1984. Травы: индексированная библиография.
      1971–1980 гг. Научная литература по избранным травам и ароматическим
      и лекарственные растения умеренного пояса.Книги Archon, Хамден, Коннектикут.
    • Sirato-Yasumoto, S., M. Katsuta, Y. Okuyama, Y. Takahashi, and T. Ide.
      2001. Влияние семян кунжута, богатых сезамином и сезамолином, на окисление жирных кислот.
      в печени крысы. J. Agr. Food Chem. 49: 2647–2651.
    • Smith, D.E. и Дж. Салерно. 2001. Селективное торможение роста человека.
      линия клеток злокачественной меланомы кунжутным маслом in vitro. Простагландины лейкот.
      Ессент. Жирные кислоты. 46: 145–150.
    • Ореховый завод.1999. Семейство кунжутных семян. thenutfactory.com/kitchen/edible/facts-sesame.html.
    • Тайлер, В.Э., Л.Р. Брэди и Дж. Э. Робберса. 1976. Липиды. п. 121–122.
      В кн .: Фармакогнозия. Леа и Фебигер, Филадельфия, Пенсильвания.

    Наш блог Семена кунжута и их удивительные преимущества

    Сезам, откройся! Взрыв питательных и ароматных семян

    Эти маленькие семечки часто упускают из виду как гарнир к выпечке в последний момент.Но, помимо великолепного орехового вкуса, маленькие стручки полны питательных веществ и пользы для здоровья. В них также много масла и калорий, поэтому их обычно употребляют в умеренных количествах.

    Именно масло в семенах кунжута является основным источником пользы для здоровья, а они — настоящий прорыв в питании! Плод кунжута представляет собой длинный стручок, немного похожий на бамию, содержащий аккуратные ряды маленьких белых семян. Стручок кунжута раскрывается, когда достигает зрелости, буквально взрываясь сотнями маслянистых семян.

    Эти маленькие кусочки — отличный источник меди, очень хороший источник марганца, а также хороший источник кальция, фосфора, магния, железа, цинка, молибдена, витамина B1, селена и пищевых волокон.

    Как и все цельные натуральные продукты, если вы едите ежедневно в небольших, но регулярных количествах, семена кунжута будут способствовать общему хорошему здоровью.

    Как использовать семена кунжута в ежедневном рационе

    Во многих кухнях Ближнего Востока кунжут является важным ингредиентом.Из них делают пасту, называемую тахини, и невероятно сладкое и восхитительное кондитерское изделие — халву.

    Кунжут также является обычным компонентом смеси специй заатар, популярной на Ближнем Востоке.
    Семена кунжута придают блюдам особый аромат. Разбросайте их в умеренных количествах, чтобы получить питательную добавку к вашей кулинарии.

    • Салаты посыпаны
    • Посыпать вашу выпечку, включая хлеб, крекеры, крендели, пирожные и т. Д.
    • В здоровых орехах и батончиках
    • в японском Gomasio
    • Покрытие из рыбы или курицы
    • В ближневосточной Дуккхе
    • Посыпанный китайской едой
    • Для гренок с китайскими креветками
    • Покрытие на шариках блаженства
    • Покрытые суши

    В чем разница между лущеными и неочищенными, сырыми и обжаренными семенами кунжута?

    Очищенные или неочищенные, поджаренные или сырые семена кунжута являются отличным источником ненасыщенных жиров, пищевых волокон и ряда важных витаминов и минералов.

    Свежесобранные из стручков кунжута семена заделывают в семенную оболочку или оболочку. Сырые неочищенные семена имеют немного горький вкус и довольно твердые. В этом наиболее естественном состоянии семена живут дольше всех. Их все же следует хранить в герметичном контейнере в сухом темном месте.

    Однако органические семена кунжута, импортируемые в Австралию, должны быть либо очищены, либо поджарены, чтобы гарантировать, что они не содержат вредителей и болезней.

    Очищенные семена очень белого цвета, практически не имеют запаха и очень мягкого орехового вкуса.Они раскроют свой прекрасный аромат, если посыпать выпечку. Если вы хотите добавить этот отчетливый аромат кунжута в салаты, батончики для здоровья или в свою восхитительную смесь дуккха, поджарьте их перед употреблением. При их поджаривании высвобождаются летучие соединения, которые обладают невероятным вкусом кунжута и великолепным запахом. Поскольку при поджаривании внутреннее масло подвергается воздействию воздуха, они могут прогоркнуть со временем, поэтому обычно лучше делать это только прямо перед использованием. Очищенные, необжаренные семена следует хранить в темном прохладном месте… холодильник или морозильная камера идеально подходят и продлят их жизнь.

    Две важные вещи, которые нужно знать о семенах кунжута

    • У некоторых людей серьезная аллергия на семена кунжута. Не прячьте семена кунжута при приготовлении пищи, но позвольте им быть на виду, чтобы люди с непереносимостью знали.
    • Когда вы покупаете семена кунжута из бункеров, понюхайте их перед покупкой, чтобы убедиться, что они свежие.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    ICVL.RU Портал городского округа Власиха / 2011 — 2021 © www.icvl.ru
    При цитировании материалов активная ссылка на www.icvl.ru обязательна