Лучшие салаты мира: Топ-10 самых знаменитых салатов —  Koolinar.ru

Топ-10 самых знаменитых салатов —  Koolinar.ru

Черчилль обожал свеклу, Елизавета II без ума от рукколы, в Белом доме подают салат из краба… Перед вами подборка легендарных салатных рецептов. Славу, конечно, на вилку не подцепишь, но сама мысль, что готовишь по рецепту знаменитости, вдохновляет на новые подвиги.

1. Нисуаз

Знаменитый салат из Ниццы, фирменное блюдо отеля «Негреско», некогда бывшего оплотом отдыхавшей на Лазурном берегу русской аристократии. По легенде, к изобретению салата приложил руку сам великий хореограф Джордж Баланчин. Но мы любим нисуаз не за это, а за филигранно выверенное сочетание пряных маслин, пикантных анчоусов и остро пахнущей морем мякоти тунца.

• 142 ккал;
• уровень: 2;
• порции: 4,
• подготовка: 40 мин,
• приготовление: 20 мин

Ингредиенты:

• 300 г отварного молодого картофеля
• 200 г отварной стручковой фасоли
• 1 сладкий красный перец
• 200 г помидоров черри
• 8 перепелиных яиц
• 5-6 филе анчоусов
• 1 кочан мини-романо
• 1 кочан латука
• 1 стейк тунца (200 г)
• 4 ст. л. оливкового масла для жарки тунца
• 1 красная луковица
• 1 ст. л. каперсов
• 4 ст. л. оливок
• соль

для заправки:

• 2 ст. л. мягкой по вкусу горчицы
• сок 1/4 лимона
• 1 ч. л. меда
• 8 ст. л. оливкового масла
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Отварной картофель нарежьте крупными ломтиками. Отварную фасоль порежьте поперек на 2 части. Сладкий перец нарежьте толстыми брусочками. Помидоры черри порежьте на 2 или 4 части.
2. Перепелиные яйца положите в кипящую воду и варите 1,5-2 минуты. Охладите их в ледяной воде и очистите.
3. Если филе анчоусов слишком крупные, порежьте их на 2-3 части. Салат разберите на листья, хорошо промойте, просушите от излишней влаги и крупно порвите.
4. Тунец полейте оливковым маслом. Хорошо разогрейте сковороду-гриль и выложите на нее стейк. Жарьте 1-1,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Снимите с огня, посолите.
5. Приготовьте заправку. Смешайте горчицу, лимонный сок, мед, соль, перец. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте оливковое масло. Перемешайте. Соус должен получиться гладким и однородным.
6. В глубокой миске смешайте все нарезанные овощи с листьями салата, перепелиными яйцами, анчоусами, каперсами и оливками.
7. Салат полейте горчичной заправкой, разложите по тарелкам. Обжаренное филе тунца порежьте тонкими ломтиками, разложите в тарелки с салатом и подавайте.

2. «Вальдорф»

Легендарный салат из не менее легендарного нью-йоркского отеля «Вальдорф Астория». Автор неизвестен: кто-то приписывает создание рецепта метрдотелю Оскару Чирки, другие — Джону Астору, первому владельцу отеля, одному из несчастливых пассажиров погибшего «Титаника». Как бы то ни было, «Вальдорф Астория» до сих пор на плаву и гордо носит звание «Отель президентов», а удачный микс из сельдерея, орехов и яблок, когда-то изобретенный в этих стенах, давно разошелся по ресторанным кухня планеты, чем внес немалый вклад в неувядающую популярность отеля.

• 268 ккал
• уровень: 2
• порции: 4
• подготовка: 30 мин
• приготовление: 15 минут

Ингредиенты:

• 3 куриные грудки
• 4 ст. л. растительного масла для жарки
• 3-4 стебля сельдерея с зеленью
• 5 ст. л. обжаренных грецких орехов
• 400 г винограда без косточек
• 2-3 сладких яблока
• большая горсть листьев салата (например, латук, романо)
• 6 ст. л. домашнего майонеза
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Разогрейте обычную сковороду или сковороду-гриль. Налейте в нее немного растительного масла. Куриные грудки посолите, поперчите и выложите на сковороду. Жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны.
2. Переложите обжаренную курицу на застеленный пергаментом противень. Духовку разогрейте до 180-190 °С и запекайте грудки 12-15 минут.
3. Тем временем стебель сельдерея порежьте средними кубиками (зелень оставьте для украшения). Грецкие орехи крупно порубите. Если виноград крупный, разрежьте его на 2 части.
4. Из духовки достаньте куриное филе, дайте ему отдохнуть 5-6 минут. Нарежьте курицу поперек волокон тонкими ломтиками.
5. Такими же ломтиками нарежьте яблоко, смешайте с виноградом, сельдереем, микс-салатом, грецким орехом, заправьте все майонезом. По желанию посолите и поперчите, перемешайте, украсьте зеленью сельдерея и подавайте.

 

3. «Краб Луи»

Кто был тот самый Луи, в честь которого назван салат, сегодня никто уже не помнит. Куда более значимый факт, что этот родившийся в самом начале века в мужских клубах Сан-Франциско рецепт перекочевал в Вашингтон, прижился на кухне «Белого дома» и теперь без него не обходится ни одно меню официальных приемов самого высокого уровня.

• 83 ккал
• уровень: 1
• порции: 4
• подготовка: 20 мин
• приготовление: 15 мин

Ингредиенты:

• кочан латука или романо
• кочан лолло-россо
• 10 перепелиных яиц
• 300 г молодой спаржи
• 400 г помидоров черри
• 200 г крабового мяса
• 2 авокадо
• 5 ст. л. маслин или оливок без косточек
• небольшой пучок зеленого лука
• соль

для заправки:

• 4 ст. л. домашнего майонеза
• 1,5 ст. л. соуса барбекю
• 50 г маринованных корнишонов
• 50 г красного болгарского перца
• 1 ч. л. каперсов
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Кочаны салата разберите на листья и замочите в холодной воде на 10 минут, затем хорошо промойте от песка.
2. В небольшой кастрюле вскипятите воду, посолите и выложите перепелиные яйца. Варите 1,5 минуты. Яйца переложите в ледяную воду и остудите. Очистите яйца от скорлупы.
3. В кипящей воде варите молодую спаржу 3-4 минуты. Переложите ее в ледяную воду, остудите, обсушите от влаги и разрежьте поперек на 2-3 части.
4. Для заправки смешайте соусы майонез и барбекю. Корнишоны, сладкий перец и каперсы мелко порубите и добавьте к соусу. Посолите, поперчите, перемешайте.
5. Помидоры разрежьте на 2-4 части, авокадо очистите от кожицы, удалите косточку и порежьте толстыми ломтиками. Крупные листья салата порвите.
6. В глубокой миске смешайте листья салата, спаржу, помидоры, авокадо, маслины или оливки. Добавьте кусочки крабового мяса, рубленый зеленый лук, заправьте соусом и подавайте.

 

4. «Орловский»

Еще один салат с кинобиографией, связанный с мегазвездой отечественного экрана Любовью Орловой. Любочка, как ее называли близкие, до преклонных лет пленяла современников стройностью и красотой. Секрет своей молодости она не скрывала — ноль хлеба и сладкого, максимум свежих овощей и фруктов. Зеленый салат со свежим сыром был фирменным блюдом на даче Орловой и Александрова. «Приглашена к Любочке на силос», — как-то метко заметила по этому поводу ее подруга по театру Фаина Раневская.

• 131 ккал
• уровень: 1
• порции: 4
• подготовка: 20 мин
• приготовление: 10 мин
• детский

Ингредиенты:

• 400 г молодого редиса
• 300 г огурцов
• 300 г сладких помидоров
• 200 г отварной молодой спаржи (по желанию)
• большая горсть листьев салата
• 200 г адыгейского сыра
• для заправки:
• 6 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Все овощи нарежьте толстыми ломтиками или кружочками. Крупные листья салата порвите. Адыгейский сыр нарежьте такими же ломтиками. Все смешайте.
2. Все ингредиенты для заправки перемешайте. Заправьте салат и подавайте.

5. «Цезарь с креветками»

Редкий случай, когда популярный салат имеет точного автора. Знакомьтесь — Цезарь Кардини, владелец американского бара в Тихуане, на границе с Мексикой. Считается, что Цезарь придумал в 1920 году странную смесь из листьев, чеснока и сырого яйца специально, чтобы нейтрализовать воздействие контрафактного виски, которое даже во времена сухого закона в его баре лилось рекой. Позже салат дорос до ресторанного уровня путем прибавления в рецептуру курицы или креветок, а в заправку — анчоусов.

• 167 ккал
• уровень: 2
• порции: 4
• подготовка: 40 мин
• приготовление: 15 мин

Ингредиенты:

• 250 г пшеничного хлеба без корок
• 1 ч. л. орегано
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 300 г крупных очищенных креветок
• 1 большой кочан романо или 3 кочана литтл джем
• 200 г крупных хлопьев пармезана
• соль, перец
• для соуса:
• 2 желтка
• 10 г дижонской горчицы
• 250 мл подсолнечного рафинированного масла
• 50 мл оливкового масла
• 10 мл белого винного уксуса
• 1 ст. л. кипяченой воды
• 1 ст. л. каперсов
• 6-7 филе анчоусов
• 50 г мелко тертого пармезана

Способ приготовления:

1. Хлеб порежьте на крупные кубики примерно в 1,5 см. Присыпьте их орегано, поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15-20 минут. Запекайте до золотистого цвета. Запеченные гренки достаньте, присыпьте сушеным чесноком и солью, перемешайте и отставьте в сторону.
2. Приготовьте заправку. Желтки смешайте с горчицей, взбейте миксером или венчиком добела. Не переставая взбивать, вливайте постепенно, тонкой струйкой подсолнечное масло. Затем таким же образом влейте оливковое масло. Добавьте белый винный уксус, воду, мелко нарезанные каперсы, анчоусы, пармезан, перемешайте.
3. Очищенные креветки обжаривайте на хорошо разогретой сковороде на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. В конце посолите, поперчите.
4. Листья салата тщательно промойте от песка, просушите от излишней влаги и крупно порвите руками. Смешайте с гренками, обжаренными креветками.
5. Заправьте салат соусом с анчоусами, перемешайте, разложите по тарелкам. Украсьте хлопьями пармезана и подавайте.

6. «Черчилль»

Сэр Уинстон Черчилль говорил: «У меня простой вкус, мне нравится только лучшее». Этот принцип в полной мере распространялся и на еду: в вопросах кухни Черчилль был разборчивым гурманом. Надо сказать, что при довольно грузной комплекции он прожил долгую и здоровую жизнь. Салат из свеклы и орехов — настоящая энергетическая бомба, им глава кабинета имел обыкновение подкреплять силы в разгар долгих парламентских дебатов.

• 63 ккал
• уровень: 1
• порции: 4
• подготовка: 2 ч
• приготовление: 10 мин
• детский
• постный

Ингредиенты:

• 5 небольших свеколок
• 2 сладких яблока
• большая горсть молодого шпината (125 г)
• 3 ст. л. обжаренного миндаля
• для заправки:
• 1 зубчик чеснока
• 200 г натурального йогурта
• 3 ст. л. бальзамического крема
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Свеклу хорошо промойте, заверните в фольгу. Духовку разогрейте до 180 °С и запекайте свеклу 1,5 часа.
2. Тем временем очень мелко порубите чеснок, смешайте с йогуртом, бальзамиком, добавьте соль, перец, перемешайте и уберите в холодильник.
3. Запеченную свеклу остудите в фольге, затем очистите от кожицы и нарежьте небольшими дольками.
4. Яблоки нарежьте толстой соломкой, смешайте со шпинатом, свеклой, полейте заправкой, присыпьте рубленым миндалем и подавайте.

7. Любимый салат английской королевы

Известно, что в еде Елизавета II крайне неприхотлива. Но и у монарших особ есть свои слабости. Ее Величество, например, без ума от горьковатой рукколы. В этом любимом рецепте королевы руккола удачно соседствует с голубым сыром. В оригинале в роли свиты задействован, конечно, главный английских сыр — стилтон, но и с его более доступными аналогами салат выглядит блюдом голубых кровей.

• 194 ккал
• уровень: 2
• порции: 4
• подготовка: 20 мин
• приготовление: 15 мин

Ингредиенты:

• 6 крепких груш (например, конференц, анжу или форелл)
• 1 ст. л. сливочного масла
• 4 ст. л. меда
• 125 г молодой некрупной рукколы
• 5 ст. л. оливкового масла
• 200 г любого сыра с голубой плесенью (в идеале горгонзолы)
• черный молотый перец
• соль

Способ приготовления:

1. Груши порежьте пополам и удалите сердцевину. Половину порежьте толстыми дольками, оставшуюся половину — тонкими, прозрачными ломтиками.
2. Широкую сковороду разогрейте на среднем огне, добавьте сливочное масло, мед. Подождите, пока карамель не начнет закипать, выложите крупные дольки груш, увеличьте огонь и карамелизуйте ингредиенты 4-5 минут до золотистого цвета, иногда переворачивая. Снимите с огня.
3. Рукколу заправьте оливковым маслом, солью, перцем, смешайте с крупными кусочками сыра и тонкими ломтиками груши. Перемешайте, разложите по тарелкам вместе с карамелизованной грушей и орехами и подавайте.

8. Кобб

Рецепт с голливудскими корнями — его автором считают Боба Кобба, владельца лос-анджелесского ресторана «Браун Дерби», в котором отметились все светила Фабрики грез. Среди поклонников кобба-салата и Кобба-ресторатора числились Кларк Гейбл, Кэрол Лобард, Эролл Флинн и Бэтт Дэвис. Стена знаменитостей, на которой художник Джек Лейн запечатлел всех кино-завсегдатаев заведения, стала прообразом знаменитой голливудской Аллеи звезд.

• 247 ккал
• уровень: 1
• порции: 4
• подготовка: 40 мин
• приготовление: 15 мин

Ингредиенты:

• 3 отварные куриные грудки
• 100 г тонко нарезанного бекона
• 150 г голубого сыра (например, дорблю)
• 4 стебля сельдерея
• 2 авокадо
• 4 сваренных вкрутую куриных яйца
• 100 г свежего огурца
• 200 г сладких помидоров
• 1/2 кочана айсберга
• небольшой пучок зеленого лука
• соль, перец
• для заправки:
• 2 ст. л. горчицы
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 10 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сахара
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарежьте средними ломтиками. Бекон обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до хруста. Промокните на бумажном полотенце от лишнего жира и поломайте на 2-3 части.
2. Голубой сыр нарежьте небольшими кусочками.
3. Небольшими одинаковыми кубиками нарежьте стебель сельдерея, авокадо, куриные яйца, огурец, помидор, листья салата. Нашинкуйте зеленый лук.
4. Все ингредиенты уложите, не смешивая, на тарелку. Посолите и поперчите.
5. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты. Заправьте салат и подавайте.

9. Коул слоу

Американская версия всем нам знакомой квашеной капусты. Первые поселенцы делали таким образом запас витаминов на зиму: шинковали капусту и заливали ее острым уксусным маринадом. Но по-настоящему «сокровищем нации» Cole Slaw стал три столетия спустя, с началом эпохи фастфуда. Сегодня в американской дайнере без этого сопровождения не попадают на стол ни гамбургеры, ни хот-доги.

• 57 ккал
• уровень: 1
• порции: 4
• подготовка: 20 мин
• приготовление: 10 мин
• детский
• постный

Ингредиенты:

• 3 морковки
• 1/2 кочана краснокочанной капусты
• небольшой пучок зеленого лука
• 4 ст. л. домашнего майонеза
• 1 ст. л. зернистой горчицы
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой. Краснокочанную капусту натрите и хорошо помните руками. Зеленый лук порубите колечками.
2. Соедините майонез, горчицу, соль, перец, перемешайте.
3. Соедините морковь и капусту, полейте заправкой, перемешайте и подавайте, присыпав зеленым луком.

10. «Россини»

Композититор Джакомо Россини признавался, что по-настоящем плакал лишь дважды в жизни: первый раз — услышав игру на скрипке Паганини, второй — когда случайно уронил в озеро только что собственноручно нафаршированного гуся. В этом признании — две главных страсти великого итальянца: любовь к созданию музыкальных шедевров и шедевров кулинарии. Один из кухонных опусов Россини перед вами.

• 115 ккал
• уровень: 2
• порции: 4
• подготовка: 30 мин
• приготовление: 15 мин

Ингредиенты:

• 1/4 чиабатты
• 2 кочана красного или зеленого цикория
• 1 кочан романо или латука
• 4 больших сладких помидора
• 5 ст. л. оливкового масла
• 2 веточки базилика
• 5 ст. л. малинового бальзамического уксуса
• 150 г мягкого козьего или овечьего сыра
• 250 г фуа-гра
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Чиабатту нарежьте ломтиками толщиной 3-4 мм и подсушите в разогретой до 180 °С духовке или на сухой сковороде.
2. Листья цикория и романо хорошо промойте от песка, просушите от излишней влаги. Крупные порвите руками.
3. Помидоры нарежьте небольшим кубиками, смешайте с оливковым маслом, мелко рубленным базиликом, посолите, поперчите, перемешайте.
4. Листья салата заправьте малиновым бальзамическим уксусом, добавьте крупные куски козьего или овечьего сыра, посолите, поперчите и отставьте в сторону.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне. Заранее приготовьте тарелки, выложите на них по несколько салфеток.
6. Фуа-гра нарежьте очень острым ножом небольшими ломтиками толщиной 5-6 мм. На разогретую сковороду выложите ломтики фуа-гра, жарьте с каждой стороны по 1 минуте до золотистого цвета. Затем обжаренные ломтики переложите на тарелки с салфетками, чтобы промокнуть их от излишнего жира.
7. На подсушенную чиабатту выложите рубленые помидоры.
8. По тарелкам разложите салатные листья с козьим сыром, на них — гренки с помидорами, а потом украсьте салат кусочками фуа-гра.

5 самых вкусных салатов мира

Приготовление салатов являлось одним из самых древних занятий в мире. А свое название салат  получил в Италии. Вначале повара называли так закуску, сделанную из салатных листьев и трав. В настоящее время салат является очень известным и всеми любимым блюдом.

Я расскажу вам про 5 самых вкусных салатов в мире. Это настоящие шедевры. Которые вы обязательно должны попробовать приготовить.

Этот салат необычайно нежный и очень вкусный. Простота его приготовления не оставит вас равнодушной.

Ингредиенты:

• помидоры — 5 штук;
• сладкий перец — 2 штуки;
• баклажан — 1 штука;
• картофель — 2 штуки;
• красный лук — 1 штука;
• оливковое масло — 30 миллиграмм;
• ржаной хлеб — 2 кусочка;
• листья салата;
• соль/перец вкусу;
• горчица — 1 чайная ложка
• белый бальзамический уксус — на кончике чайной ложки.

Салат из ржаного хлеба с печеными овощами. Пошаговый рецепт

1.  Смазываем баклажан и болгарский перец маслом и запекаем в духовке до полной готовности. При температуре 180 градусов.
2.  Варим картофель в мундире.
3.  Когда овощи будут готовы очищаем их от шкурки.
4.  Картофель, и помидор режем на небольшие кубики.
5.  Нарезанные овощи кладем на тарелку.
6.  Хлеб режем на небольшие квадратики.
7.  Лук режем тонкими кольцами.
8.  Добавляем листья салата, соль, перец, лук.
9.  Смешиваем горчицу с бальзамическим уксусом, поливаем салат.
10. Все перемешиваем.

Наш следующий салат берет свои корни из стран Скандинавии, а неотъемлемой чертой Скандинавской кухни является рыба, приготовленная разными способами: вареная, вяленая, жареная, копченая, сушеная и т. д. Страны Скандинавии расположены около Балтийского моря, и это направляет их кухню на морепродукты. Этот салат является ярким представителем скандинавской кухни. Салат необычайно прост в приготовление, а оригинальность вкусовых гамм несомненно вас удивит.

Ингредиенты

• рыба — 250 грамм;
• малосольные огурцы — 150 грамм;
• лук репчатый — 1 луковица;
• яблоки  зеленые — 2 штуки;
• картофель — 2 штуки;
• помидор — 2 штуки;
• майонез — 150 грамм
• горчица — 1 чайная ложка.

Салат Копенгаген. Пошаговый рецепт

1. Отвариваем рыбу.
2.  Отделяем рыбу от костей.
3.  Отвариваем картофель в мундире.
4.  Очищенный картофель режем кубиками.
5. Огурцы, рыбу, яблоки, помидоры режем кубиками.
6. Лук нарезать мелкими кубиками.
7. Солим, перчим.
8. Добавляем горчицу и майонез.
9. Все тщательно перемешиваем.

Этот салат станет любимцем на вашей кухни и украшением на любом праздничном столе.

Салат Капризе

Наш третий салат очень популярен за его легкость в приготовление. За 15  минут вы получите салат, от которого вы просто не сможете оторваться, а его цветовая гамма украсит ваш стол в любое время года. Этот салат просто палочка выручалочка для любой хозяйки.

Ингредиенты:

• сыр брынза — 300 грамм;
• помидоры ( красные, желтые) — 300 грамм;
• черри — 300 грамм;
• колбаса охотничья — 300 грамм;
• руккола — 100 грамм;
• кедровые орехи — 2 столовые ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• лимон — 1 половинка;
• оливковое масло — 70 миллиграмм;
• соль/перец по вкусу;

Салат Капризе. Пошаговый рецепт

1. Поместите рукколу, очищенный чеснок,  орехи , и половину оливкового масло в блендер.
2. Взбиваем 1 минуту.
3. Выливаем соус в тарелку.
4. Сыр режем крупными кубиками.
5.  Помидоры нарезаем на кусочки идентично сыру.
6.  Черри разрезаем на 2 части.
7. Колбасу обжариваем в течение 5 минут
8. В конце солим, перчим,  сбрызгиваем оливковым маслом.
9. Все перемешайте.

Этот салат вам захочется приготовить снова и снова. При этом затратив минимум времени. В результате вы получите максимум удовольствия. Ну а ваши друзья обязательно спросят его рецепт.

Необычайно вкусный салат готов!

Салат из семги с красной икрой прекрасно впишется на любом праздничном столе, а состав его ингредиентов поистине сделают его царским салатом. Этот салат очень прост в приготовление, и не займет у вас много времени на кухне. Ну а если вы хотите удивить свою семью или своих гостей, то этот салат именно то, что надо.

Ингредиенты:

• семга — 400 грамм;
• лук — 2 головки;
• яйца — 8 штук;
• морковь — 2 штуки;
• масло сливочное — 100 грамм;
• сыр моцарелла — 150 грамм;
• икра — 80 грамм;
• майонез — 250 грамм;
• соль/перец;
• растительное масло — 40 миллиграмм;
• укроп.

Салат из семги с красной икрой. Пошаговый рецепт

1. Отварить филе семги.
2. Лук режем кубиком, и обжариваем на растительном масле.
3. Яйца сварить, после чего отделяем белок от желтка.
4. Морковь  отварить, и натереть на крупной терке.
5. Яйца также трем на крупной терке.
6. Сливочное масло и сыр трем на мелкой терке.
7. После того как натрете сливочное масло, уберите его в холодильник чтобы оно не растаяло.
8. Выкладываем ингредиенты  на тарелку по порядку. Первым слоем кладем семгу, после чего идет обжаренный лук. Наш третий слой будет майонез. Возьмите ложку и равномерно разровняйте его по луку. Поверх майонеза посыпаем тертый белок, затем опять выкладываем слой майонеза и равномерно распределяем его по белку. Поверх белка выкладываем слой моркови, затем слой сыра. На сыр выкладываем сливочное масло, а затем желток. Солим и перчим по вкусу.
9. Сверху красиво украшаем  икрой и укропом.
10. Это просто необычайно вкусный салат. Обязательно приготовьте его и вы не пожалеете.

Салат из цветной капусты с фисташками

Очень часто хочется приготовить такой салат чтобы он был не только вкусным, но и полезным. Но как мы привыкли думать что все что вкусно не может быть полезным, или наоборот. Это всего лишь заблуждения. Сегодня с вами мы приготовим не только вкусный, но и очень полезный салат. Салат из цветной капусты с фисташками сочетает в себе просто кладезь витаминов.

Ингредиенты:

• красный лук — 1 головка;
• цветная капуста — 500 грамм;
• сыр моцарелла — 250 грамм;
• фисташки — 100 грамм;
• яблоки — 2 штуки;
• маслины — 5 штук;
• соль/перец;
• оливковое масло — 40 миллиграмм;
• красный винный уксус — на кончике чайной ложки.

Салат из цветной капусты с фисташками. Пошаговый рецепт

1. Капусту делим на небольшие соцветия.
2. Отвариваем в кипящей, подсоленной воде в течение минуты.
3. Промыть капусту под холодной водой и отложить в сторону.
4. Нарезать лук небольшими кубиками.
5. В кастрюлю наливаем красный винный уксус, оливковое масло, и добавляем нарезанный лук. Варим все на среднем огне
6. Как только лук начнет поджариваться и придаст оттенок смеси, нужно убрать кастрюлю с огня.
7. Сыр и яблоки нарезать небольшими, но одинаковыми кусочками.
8. Оливки нарезать колечками.
9. Перемешиваем все ингредиенты в чашке.
10. Поливаем приготовленным соусом.
11. Солим, перчим по вкусу.
12. Салат готов!

Попробуйте приготовить этот салат и у вас обязательно получится настоящий шедевр.

Это подборка лучших салатов только для вас дорогие читатели нашего портала «Очень вкусно». И обязательно попробуйте приготовить экзотический салат из фейхоа и свеклы и салат «Не болей!» из черной редьки.

 

 

 

20 самых вкусных салатов на праздничный стол

Салат — он и в Африке салат! Как и ваши друзья-нахлебники, салат «не пропускает» ни одно торжество, и потому кулинарных рецептов в этой здесь – хоть отбавляй. Салат может быть как легким овощным, так и сложным, очень сытным и многослойным. Было бы желание да соответствующий «арсенал» продуктов в холодильнике. А там уже и фантазия возьмет верх. 

Салат – блюдо универсальное: сгодится как для ежедневной трапезы, так и для гламурно-пафосного застолья. Кстати, и в диетической кухне салаты также занимают свое почетное место.  Но мы не будем зарываться в самые дебри «салатного» искусства. Ведь порою простые, вкусные и проверенные временем рецепты могут выручить в любой ситуации. Едим вкусно, полезно и презентабельно!

Вкусные классические крабовые салаты

Или просто крабовый салат. В лихие 90-е этот сегодня уже «традиционный» салат вначале украшал стол «новых русских». Японская нанотехнология — крабовые палочки — тогда только появлялась на наших прилавках и были сродни мега деликатесу. Теперь же ситуация изменилась: нам стало известно, крабовые палочки вовсе не «крабовые», а из белой рыбы типа минтая. Сам же рецепт стал доступен, как никогда. Ведь красные палочки сурими, кукурузу и яйца можно отыскать на любом рынке. Собственно, метод «крабового» до неприличия прост: палочки нарезать (кто как: мелко или крупно), яйца отварить и натереть на терке, а далее — приправить крабов и яйца кукурузой, предварительно слив сок. Перед подачей — сдобрить майонезом, посолить, если требуется, и вот, вы снова в 90-х! Но мы хотим предложить вам на заметку и наши вариации. А вдруг придутся кстати.

Салат Посейдон

Хороший рецепт для того, чтобы привлечь к праздничной трапезе силы морского Бога. Правда, лишь заочно. «Посейдон» прост, но элегантен. Собственно, под этим кодовым названием может скрываться любой салат с морепродуктами. Его морская природа  подразумевает и соответствующие специалитеты: кальмары, креветки, опять же крабовые палочки, красную икру. Возьмите в качестве заправки всё тот же майонез, а может, и йогурт со сметаной и лимонным соком — вкусно, полезно. И добро пожаловать к столу, морской Владыка!   

Салат Гавайи

Возможность временно «украсть» у американцев 50-й штат и доставить его к вашему празднику. Идея очень интересная, ведь такие продукты, как куриное филе, сыр, шампиньоны, ананасы, манго и авокадо на дороге не валяются. А все вместе они создают поистине потрясающе-экзотическую гастрономию. Главное, отварить филе и обжарить шампиньоны, смешать их с майонезом и добавить кружчки ананаса для украшения. Ну чем не приветливый гавайский венок?! Ну а ниже, в этом разделе — вольные интерпретации на тему экзотики в тарелках.

Салат Греческий

В этом разделе собраны аромат и вкус салатов а-ля греческий. Еще один хит праздничных запросов в меню. Что для эллинской идеи должно быть в холодильнике? Отличные томаты, красный лук, сыр фета или брынза, хорошее оливковое масло и зелень орегано. И не забудьте про соус бальзамик — выдержанный винный уксус, который и создает настроение моря, солнца и спелых овощей. В общем,  Греция становится ближе — это точно! А ниже — вариации на тему.

Салат Цезарь

Это несомненная нетленка и хит на любом празднике жизни! Цезарь — невероятно простой и гениально вкусный. Он получил свое название в честь своего создателя Цезаря Кардини — владельца нескольких ресторанов на территории современной Мексики. Классический «Цезарь» готовится из крутонов — обжаренных кубиков хлеба, листового салата Романо и вустериширского соуса. В качестве «мясной» начинки часто используют либо курятину, либо лосось или креветки.

 

Вкусного праздника! И приятного аппетита!

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

10 лучших рецептов салатов — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Из всех стереотипов, которые мне доводилось слышать о салатах, самой смешной является точка зрения, что-де салат — не мужское блюдо. Эти предрассудки идут из тех дремучих времен, когда считалось зазорным есть что-либо, кроме мяса, которое разрывали руками, обдавая брызгами мясного сока соседей по столу и пачкая жиром косматую бороду — и хорошо бы их там и оставить. Правильно приготовленный салат — основа основ здорового и сбалансированного питания. В зависимости от того, ждете ли вы гостей или готовите после работы на скорую руку, салат может стать парадным блюдом или полноценным ужином, а используя сезонные овощи, можно готовить разнообразные салаты круглый год.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Разумеется, самое подходящее время для салатов — это лето, когда овощи и зелень находятся на пике формы, а самая погода и образ жизни диктуют предпочтения в еде, которую должно быть легко готовить и легко есть. Тем не менее, большинство салатов, которые я включил в эту подборку, можно готовить не только летом, но и круглый год — и я горячо рекомендую это делать, потому что я не знаю, как вам, а мне часто хочется летней еды зимой, и зимней еды летом. В общем, ешьте салаты, друзья — а если вы думаете, что у этого блюда была такая уж простая судьба, прочитайте мою статью про историю салатов от античности до наших дней.

Как обычно, в рамках формата «10 лучших» мне пришлось поломать голову и принять несколько непростых решений, не включив сюда целый ряд моих любимых салатов, но это совершенно не помешает мне упомянуть их в конце статьи, чтобы вы сами могли определиться, насколько объективной оказалось моя подборка.

Салат с куриной печенью Салат с куриной печенью – несложное и весьма бюджетное решение, если вы хотите готовить по особому случаю. Он с одинаковым успехом присутствует в меню многих ресторанов и без проблем готовится дома. Отдельно выделю замечательный лук, который очень уместен в салате, но вообще-то вполне достоин и того, чтобы есть его просто так или с куском хлеба. Кстати, о хлебе – крутоны (они же сухарики, но вы же понимаете, что для пущей важности мы будем говорить “крутоны”) здесь просто необходимы, чтобы впитывать вкуснейшие соки. Вдобавок ко всему, салат с куриной печенью вполне может выступить соло, став полноценным ужином – если, конечно, вы не зверски проголодались.

Греческий салат Греческий салат с виду очень прост, и каждая хозяйка наверняка уверена, что умеет его готовить. Тем не менее, как и в случае с другими простыми рецептами, в приготовлении хориатики салата, как называют греческий салат на его родине, есть свои тонкости. Во-первых, все овощи должны быть свежими, с насыщенным вкусом, а фета и оливковое масло – хорошего качества. Во-вторых, резать, смешивать и заправлять греческий салат нужно перед самой подачей, иначе он превратится в бесформенное месиво. Этот рецепт научит вас готовить классический греческий салат – такой, которым гордилась бы любая греческая хозяйка!

Салат из кабачков с медово-лимонной заправкой

Как внезапно выяснилось, ароматные кабачки, приготовленные на гриле, от соседства с мятой и медовой заправкой только выигрывают. Подлинный минимализм – цуккини, мята, кинза и кисло-сладкая медово-лимонная заправка делают свое дело безо всякой посторонней помощи. Обязательно приготовьте салат из цуккини или обычных молодых кабачков! Летом стоит баловать себя именно такими блюдами, ведь обо всем остальном уже позаботилась природа и щедрое летнее солнце.

Салат с креветками и авокадо Авокадо и креветки – испытанное сочетание, неувядающая классика. Салат с креветками и авокадо я любил всегда, сколько себя помню. Ума не приложу, где я впервые его попробовал – не то мама приготовила по случаю очередного семейного застолья, не то где-нибудь в ресторане заказал… Так или иначе, салат с креветками и авокадо давно стал одним из моих любимых блюд. Не так давно, кстати, что авокадо, что креветки числились среди экзотики. Сейчас, к счастью, проблем с продуктами, чтобы приготовить салат с креветками и авокадо, нет – но по старой памяти с его помощью все еще можно пустить пыль в глаза.

Летний салат из зелени Пряная садовая зелень – это совершенно особое летнее удовольствие. Само собой, на дворе не XVII век, и пучок петрушки можно купить даже зимой, но почему-то именно летом дерзкий вкус сочной зелени наилучшим образом гармонирует и с погодой, и с настроением. А раз так, то почему бы не поиграть с канонами, приготовив особенный, летний салат из зелени. Петрушка, укроп, кинза, зеленый лук – замечательная основа для летнего салата, не хуже латука, мангольда и руколы. Подчеркнутый минимализм рецепта такого салата из зелени – тоже типично летняя история: когда продукты на пике свежести, не стоит устраивать нагромождение вкусов.

Идеальный салат «Капрезе»

Салат “Капрезе” знают все. Трио помидоров, базилика и моцареллы, повторяющее своими цветами флаг Италии, завоевало своей яркой комбинацией вкусов весь мир. Но сегодня я расскажу о том, как приготовить идеальный салат “Капрезе”. Безупречный. Что называется – как себе. Я делал этот салат десятки раз, и именно в таком виде он получается лучше всего. Хотите научиться готовить идеальный “Капрезе”? Следите за руками.

Салат с печеной тыквой и брынзой Салат с печеной тыквой – попытка продлить ушедшее лето. Тарелка со свежим и хрустящим салатом, полуденное солнце светит все так же ярко, и можно даже попробовать представить, что на дворе какой-нибудь июль – но тыква, вечная спутница осени, не дает забыться. Сочетание пряной тыквы, которая крайне выигрывает от соседства с зирой и кориандром – специями вроде бы восточными – и соленой брынзы оказывается невероятно удачным: приятная сладость тыквы, теплота пряностей и соленость мягкой брынзы кружатся в непрекращающемся танце, словно осенние листья. Впрочем, что это мы все о грустном да о грустном? Этот салат с тыквой неизменно прекрасен в любое время года – при условии, что вы сумеете найти нужные продукты.

Классический рецепт салата «Цезарь» Свой фирменный салат Цезарь Кардини, владелец ресторана в мексиканской Тихуане близ границы с США, придумал, что называется, на коленке. Подгулявшие по случаю 4 июля киношники настойчиво требовали еды, которой на кухне ресторана практически не было, и Кардини соорудил салат из листьев романо, сухариков и хитрой заправки на основе куриного яйца, заменив обилие ингредиентов эффектной подачей: выйдя к гостям из Голливуда с большой салатной миской, он смешал этот салат прямо у них на глазах. 4 июля – самый разгар летней жары, поэтому гости были рады свежему и легкому салату, и он быстро завоевал популярность далеко за пределами Тихуаны. Никаких анчоусов в классическом салате “Цезарь”, вопреки распространенному заблуждению, не было: Цезарь Кардини считал, что тонкого аромата, который дает вустерский соус, более чем достаточно.

Замечательный салат с инжиром

Буквально на днях одно столичное интернет-издание сделало подборку интересных рецептов варенья из инжира. Единственное “но” – в Москве, как и в Петербурге, инжир не растет, так что нам нужны другие, более рациональные рецепты, такие, как этот салат с инжиром, настолько замечательный, что я даже указал это в названии. В этом салате инжир сочетается с подмаринованным сыром – как и любому сладкому фрукту, инжиру идет соседство с солеными продуктами. Готовьте салат, ешьте инжир, пока его сезон в разгаре!

Панцанелла Когда за окном лютует зима, а машина не заводится, только сильнее хочется чего-то летнего. В этом качестве вполне подойдет панцанелла – в Тоскане периодически готовят этот салат из остатков подсохшего хлеба, добавляя помидоры, огурцы, базилик, словом, все то, что ассоциируется с летом. Именно из-за простоты этого блюда у него нет четкого рецепта — к примеру, существуют вариации с добавлением в рецепт листьев салата и тунца. В своем рецепте я привожу пропорции по книге Culinaria Italy. Интересная книжка, кстати, именно на предмет “почитать”.

Желая всем приятного салатоедения, я все-таки понимаю, что 10 — число хотя и красивое, но ничтожно малое в масштабах вечности. Если вы захотите расширить свой кругозор в том, что касается салатов, рекомендую обратить внимание на простой всесезонный салат из морковки с лимонным соком, салат из запеченной цветной капусты, хрустящий салат с беконом, полезнейший салат из свежей свеклы, а также мое сравнительно недавнее изобретение — салат с фасолью и мидиями.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Топ-10 вкуснейших салатов

Ни один праздничный стол не обходится без салатов. Салаты прочно вошли в повседневный рацион. Это связано с огромным разнообразием рецептов, наличием необходимых ингредиентов под рукой, а главное интересным вкусом в результате правильно подобранного сочетания компонентов в одной тарелке. Разнообразие салатов не знает границ. Каждый рецепт предусматривает различную структуру салата – ингредиенты могут быть не просто нарезаны и перемешаны между собой, но также натёрты и выложены слоями, либо крупно порезаны и политы заправкой без смешивания.

Салат «Королевский»

Ингредиенты:

Яйца куриные — 4 шт.

Крабовые палочки — 240 г

Сыр твердый — 300 г

Сухарики — 100 г

Чеснок — 2-3 зубчика

Лимон (сок) — 0,5 шт.

Майонез — по вкусу

Приготовление:

Крабовые палочки нарезать. Куриные яйца отварить вкрутую. Очистить. Охладить. Нарезать кубиками. Твердый сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить и раздавить в чесночнице. Открыть пачку сухариков. Выложить все ингредиенты в салатницу. Полить лимонным соком. Заправить салат с сухариками майонезом. Хорошо перемешать.

Салат «Радуга»

Ингредиенты:

Колбаски охотничьи – 250-300 г

Перец болгарский красный – 200 г

Огурец свежий – 200 г

Кукуруза консервированная – 200 г

Лук репчатый красный – 70 г

Яйца отварные – 3 шт.

Майонез – 100-150 г

Горчица французская – 2 ч. л.

Перец черный молотый – по вкусу

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу

Приготовление:

Колбаски нарезать кусочками. Болгарский перец нарезать большими кубиками. Огурец также нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами. Отварные яйца мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты для салата «Радуга» соединить и добавить консервированную кукурузу. Для заправки салата с колбасой, огурцами и кукурузой майонез смешать с горчицей, солью и специями. Полить салат «Радуга» заправкой, аккуратно перемешать.

Салат «Тропик»

Ингредиенты:

Филе куриное – 300 г

Ананасы консервированные – 200 г

Сыр твердый – 200 г

Хлеб белый или батон – 100 г

Майонез – 100 мл

Масло растительное (для жарки) – 40 мл

Приготовление:

Куриное филе нарезаем некрупными кусочками. На разогретую сковороду наливаем растительное масло. В хорошо нагретое масло выкладываем нарезанное филе. Поджариваем кусочки курицы так, чтобы они покрылись румяной корочкой. Для приготовления сухариков нарезаем белый хлеб кубиками. Обжариваем нарезанный хлеб на разогретой сковороде, также до румяной корочки. Из банки достаем кольца ананасов и нарезаем их небольшими кусочками. Сыр натираем на крупной терке. Обжаренное куриное филе, ананасы, сыр и сухарики соединяем в подходящей миске. Перемешиваем салат с сухариками. Для заправки салата с ананасами и курицей используем майонез. Снова перемешиваем.

 

Салат «Обжорка»

Ингредиенты:

Курица (грудка или окорочок) – 300-400 г

Морковь – 1-2 шт.

Лук репчатый – 1-2 шт.

Огурцы маринованные (соленые) – 2-4 шт.

Чеснок (по желанию) – 2-4 зубчика

Растительное масло для жарки — сколько уйдет

Соль — по вкусу

Перец – по вкусу

Майонез – 2-3 ст. ложки

Приготовление:

Окорочок или куриное филе промыть. В холодную воду поместить куриное мясо. Курицу отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут после закипания). Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать. Морковь почистить, помыть и нарезать тонко соломкой или натереть на крупной терке. Куриное мясо отделить от костей, нарезать мякоть небольшими кусочками или порвать на кусочки. Нагреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленную морковь. Обжарить морковь, помешивая, на среднем огне (около 3-5 минут). Дать остыть. Далее, нагреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленный репчатый лук. Обжарить репчатый лук до мягкости, помешивая, на среднем огне 2-4 минуты. Охладить. Очистить и мелко нарезать чеснок. Маринованные (соленые) огурцы нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками. Все ингредиенты выложить в миску. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить майонезом. Хорошо перемешать.

 

Салат «Грибник»

Ингредиенты:

Картофель вареный — 2 шт.

Морковь вареная — 1-2 шт. (по вкусу)

Ветчина — 200 г

Майонез — по вкусу

Яйца вареные — 4 шт.

Шампиньоны маринованные — 300 г

Сыр плавленый (Дружба) — 300 г

Лук зеленый — 100 г

Приготовление:

Очищаем картофель и натираем на крупной терке в ёмкость с высокими бортиками. Аккуратно распределяем картофель, чтобы он не придавливался. Смазываем тонким слоем майонеза. Мелко-мелко нарезаем зеленый лук. Отправляем его сверху на картофель. Сверху на крупную терку натрем яйца. Распределяем их равномерным слоем, не придавливая. Опять — тонкий слой майонеза. Шампиньоны нарезаем пластинками и выкладываем следующим слоем. Ветчину нарезаем мелкими кубиками и распределяем поверх грибов. Смазываем тонким слоем майонеза. Следующий слой — морковь, тертая на крупной терке. Смазываем майонезом. На крупной терке натираем плавленый сырок и смешиваем с майонезом. Перемешиваем. Выкладываем сыр последним слоем. Затягиваем пищевой пленкой или накрываем крышкой и убираем в холодильник.

 

Салат «Мимоза»

Ингредиенты:

Рыба (сайра) консервированная — 1-2 банки

Лук репчатый — 1 шт.

Яйца куриные — 5-6 шт.

Сыр твёрдый — 100 г

Морковь — 3-4 шт.

Картофель — 4 шт.

Майонез — по вкусу

Зелень — по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить в «мундире», отварить яйца, почистить морковь.  Нарезать мелко репчатый лук. Сыр, морковь и картофель натереть на крупной терке. Отделить белки от желтков. Желтки измельчить вилкой, а белки натереть на крупной терке. Вилкой растереть консервированную рыбу. Нарезать зелень. Формируем салат. Первый слой — картофель и слой майонеза. Следующие слои — лук, сыр, майонез, натертый белок, рыба, майонез. Затем морковь и майонез. Сверху посыпать зеленью и измельченным желтком.

 

Салат «Каприз»

Ингредиенты:

Куриная грудка — 500 г

Яйца куриные — 4-5 шт.

Огурец свежий — 1-2 шт.

Чернослив — 150-200 г

Грецкие орехи — 100 г

Зелень — по вкусу

Перец — по вкусу

Соль — по вкусу

Майонез — 100-150 г

Приготовление:

Куриное филе помыть. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения, посолить. Варить на небольшом огне до готовности (около 30 минут).  Яйца залить холодной водой, посолить (1 ч. ложка), поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут. Остудить. Очистить. Натереть куриные яйца на терке. Куриное филе охладить, порвать на кусочки руками или нарезать кубиками. Помыть, очистить от косточек чернослив. Нарезать кусочками. Огурцы свежие помыть, нарезать соломкой. Грецкие орехи раздавить скалкой, измельчить. Собрать салат  — 1 слой — огурцы соломкой.

2 слой — курица. Присолить, поперчить, сделать сетку майонеза. 3 слой — половина чернослива. 4 слой — яйца. Немного присолить, сделать сетку майонеза. 5 слой — оставшийся чернослив. 6 слой — грецкие орехи. Помыть и мелко нарезать зелень, украсить салат.

Салат «Вдохновение»

Ингредиенты:

Копченая говядина в нарезке — 200-300 г

Помидоры крупные — 2 шт.

Сыр твердый — 150 г

Лук зеленый — 2-3 пера

Чеснок — 1 крупная долька

Майонез Провансаль

Приготовление:

Нарезаем соломкой говядину, трем мелко сыр, нарезаем кусочками помидоры. Большую дольку чеснока раздавить чесночницей и мелко порубить зеленый лук. Добавить майонез и перемешать.

Салат «Восточный»

Ингредиенты:

Куриная грудка — 250 г

Капуста белокочанная — 100 г

Перец сладкий — 100 г

Морковь — 100 г

Для заправки:

Масло растительное — 40 мл

Соевый соус — 20 мл

Уксус (винный, рисовый) или лимонный сок — 5 мл

Сахар — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Перец молотый — по вкусу

Для маринада:

Масло растительное — 1 ст. л.

Паприка молотая — 1 ч. л.

Кориандр молотый — 0,5 ч. л.

Соль — пол вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Первым делом нужно смешать ингредиенты для маринада: растительное масло, паприку, кориандр, соль и перец (можно использовать любимые специи). Куриную грудку смазать приготовленной смесью и отправить в духовку на 30 минут при 200 градусах. Запечённую грудку полностью остудить. Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и помять руками. Сладкий перец нарезать соломкой. Морковь натереть на «корейской» тёрке или нарезать тонкой соломкой. Слегка помять морковь руками, чтобы стала мягче. Остывшую запечённую куриную грудку нарезать соломкой. Смешать ингредиенты для заправки: растительное масло, соевый соус, уксус, сахар, соль, перец. Ингредиенты салата перемешать и заправить приготовленным соусом. Салат с куриной грудкой и овощами охладить, украсить по желанию и можно подавать.

Салат «Неаполь»

Ингредиенты:

Листовой салат — 1 пучок

Кукуруза консервированная — 1 банка

Горошек зеленый консервированный — 1 банка

Перец болгарский сладкий (лучше разных цветов) — 2 шт.

Яйца — 2 шт.

Бекон — 300 г

Маслины без косточек — 1 банка

Сыр — 150 г

Соус:

Майонез — 8 ст. ложек

Горчица — 12 ч. ложек

Масло растительное — 4 ст. ложки

Сахар — 4 ст. ложки

Уксус (по желанию) — 4 ч. Ложки

Приготовление:

Приготовить сначала необходимо соус. Все ингредиенты соуса смешать в кастрюльке. Вскипятить на медленном огне, помешивая. Соус должен получиться кисло-сладким. Остудить. С кукурузы слить жидкость. Горох выложить в тарелку, дать обсохнуть. Яйца отварить (залить холодной водой, довести до кипения, после закипания варить 5-7 минут). Остудить. Очистить, нарезать. Перец нарезать кубиками. Салат нарезать крупно. Бекон нарезать кубиками. Маслины нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке.

1 слой: листья листового салата. 2 слой: сладкая кукуруза. 3 слой: сладкий перец. 4 слой: вареные яйца. Залить соусом — половиной нормы. 5 слой: зеленый горошек. 6 слой: бекон. 7 слой: маслины. Залить салат «Неаполь» оставшимся соусом. 8 слой: ровным слоем посыпать тертым сыром.

3 самых вкусных салата на любой случай! Понравятся всем! — 7 СТРАВ

3 самых вкусных салата на любой случай! Понравятся всем!

Сегодня делюсь подборкой салатов на любой вкус! Три моих самых любимых и на мой взгляд, самые вкусные салаты! Готовятся очень просто и быстро, третий вообще можно приготовить за 5 минут. Смотрите и повторяйте на здоровье!

Салат №1:

• огурцы 250 гр
• кальмары 250 гр
• зеленый лук, петрушка
• помидоры черри 6-7 шт

соус:

• острый перец 1/2 шт
• чеснок 1 зуб
• сок лимона 1/2 шт
• сахар 1/2 ч.лож
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки 2 ст.лож

Салат №2:

• огурец 1 шт
• морковь 1 шт
• сладкий перец 1/2 шт
• помидоры 1-2 шт
• куриные бедра (без кости) 200 гр

соус:

• соевый соус 2 ст.лож
• винный уксус 1 ст.лож
• сахар, соль 1/2 ч.лож
• чеснок 2 зуб
• сок от помидоров (мякоть)
• черный перец
• зелень петрушки
• растительное масло для жарки 2 ст.лож

Салат №3:

• капуста белокочанная 1/2 шт
• капуста краснокочанная 1/2 шт
• яблоко 1 шт
• морковь 1 шт
• сушеная вишня 50 гр

заправка — соус:

• сметана (10%) 120 мл
• винный уксус 1 ст.лож
• мёд 1 ст.лож
• горчица 1 ч.лож
• соль, черный перец

Приятного аппетита!

салаты, рецепт салата, как приготовить, вкусный салат, салат из огурцов, капустный салат, салат с кальмарами, салат с курицей, сочный салат, что приготовить, чем накормить семью, салаты и закуски, другая кухня, рецепты, кулинария, готовим вкусно, готовим дома, простые рецепты, быстрый рецепт, быстрый салат,

Известные салаты – рецепты, история и легенды

Известные салаты – рецепты, история и легенды

Салат – одно из самых популярных блюд как в повседневном, так и в праздничном меню. Секрет его успеха в универсальности. Салат может стать превосходной закуской, аппетайзером, гарниром или даже основным блюдом или десертом. Салаты бывают теплыми и холодными, сытными и легкими, их подают в шотах, на тарелке, салатами начиняют тарталетки и украшают брускетты. Среди различных рецептов салатов существуют свои легенды, известные во всем мире. Предлагаем узнать об этом

История рецептов популярный салатов

• Салат «Греческий»
  Этот салат готовят во многих странах мира, в том числе и в России. В классический рецепт «Греческого» салата входят маслины, огурцы, помидоры, сладкий перец, лук, сыр фета, грибы и листья орегано, заправленные оливковым маслом, лимонным соком и белым винным уксусом.
  Как и любой знаменитый салат, «Греческий» имеет множество интерпретаций, иногда довольно неожиданных. Например, в Австралии в него добавляют вареную тыкву, а заправляют кислым молоком. В США существует рецепт с листьями латука, морковью и рубленой капустой с майонезом, а в одном из штатов «Греческим» также считают салат со свеклой и красным луком, запеченным на гриле. Вот так из «Греческого» всеми любимый салат стал по-настоящему интернациональным!
  Кстати, обратите внимание в традиционной версии нет листьев салата и зелени. Шеф-повар кейтеринговой компании «Министерство» придерживается классики и предлагает «Греческий» салат с томатами, огурцами, сладким перцем, сыром фета и оливковым маслом. И это как раз тот случай, когда классика нравится всем без исключения.
• Салат «Вальдорфский»
  «Вальдорфский» салат можно назвать авторским, так как у него есть создатель – Оскар Чирки, шеф-повар нью-йоркского ресторана Waldorf Astoria. Нам кажется, что мода на здоровое питание сейчас в разгаре, а тем временем «Вальдорфский» салат, состоящий исключительно из порезанных яблок с петрушкой и заправки, придумали уже в конце 19 века. Позже в рецепт были также добавлены грецкие орехи.
  В современной интерпретации «Вальдорфского» салата яблоки и грецкие орехи дополнены сельдереем и трюфелями. Майонез адепты здорового питания быстро заменили на натуральный йогурт, тем самым сделав салат «Вальдорфский» действительно диетическим.
• Салат «Цезарь»
  Настоящий хит среди салатов – салат «Цезарь». И нет, он не имеет отношения к Древнему Риму. На самом деле, свое название этот салат получил благодаря Цезарю Кардини – управляющему ресторана мексиканского города Тихуана. В один прекрасный вечер лета 1924 года в его ресторане случился непредвиденный аншлаг. Когда Кардини понял, что запасы подходят к концу, он попросил принести все, что есть в кладовой. В кладовой оказались листья салата, сухарики, сыр пармезан, вареные яйца и чеснок. Все это Кардини заправил Вустерширским соусом и оливковым маслом.
  Неожиданно для всех «Цезарь» быстро получил колоссальную популярность и из Мексики перешел в американскую кухню, а оттуда и до всего мира недалеко. Известности «Цезаря изрядно поспособствовала Уоллес Симпсон, супруга британского короля Эдварда VIII. Заядлая светская львица и любительница калифорнийских вечеринок всегда заказывала «Цезарь».
  В нашем меню вы найдете один из самых вкусных вариантов салата «Цезарь» с одноименным соусом, лососем слабой соли, сыром, салатом ромэн и чесночными гренками.
• Салат «Кобб»
  Продолжает звездную вереницу авторских блюд салат «Кобб», изобретенный в начале 20 века в ресторане Hollywood Brown Derby. По одной из версий этот салат придумал владелец ресторана Роберт Кобб или его шеф-повар. По другой – название «Кобб» произошло от аббревиатуры EAT COBB, в переводе «Ешь «Кобб». Сама аббревиатура образовалась от ингредиентов салата: eggs, avocado, tomato, chicken, onion, bacon, blue cheese (яйца, авокадо, помидоры, мясо птицы, лук и бекон). Более удобного способа запомнить рецепт блюда история кулинарии еще не знала!
  
• Салат «Фруктовый»
  А вот у «Фруктового» салата одного автора нет, потому что его готовили еще в глубокой древности римляне и греки. Они резали сезонные фрукты на кусочки и настаивали их в собственном соку. Удивительно, но позже идея приготовить нечто подобное пришла на ум человечеству только в 19 веке: фрукты сдабривали взбитыми сливами, подслащенной сметаной, алкоголем или консервированным соком.
  В 20 веке салат «Фруктовый» получил широкое распространение в Европе, однако готовят его и в Азии. Например, на Филиппинах есть салат «Буко», который готовят из местных фруктов и кокосов. Заправкой такому салату служит кокосовое молоко. В Малайзии во фруктовый салат добавляют креветки, а для заправки используют арахисовое масло.

Опытные кейтеры компании «Министерство» всегда помогут вам подобрать тот самый салат для создания идеального меню. В нашем каталоге вы найдете салаты на любой вкус – мясные, легендарные, вегетарианские, постные и, что самое главное, вкусные!

8 салатов со всего мира, которые просто делают это лучше

Погружение в огромные тарелки листовой зелени и хрустящих овощей омолаживает после праздничного марафона сытной еды и сладостей, но примерно через месяц ощущение освежения может дать путь к гастрономической депрессии. Но есть простое решение: расширить свой репертуар.

Когда вы думаете, что перепробовали все варианты своего привычного рубленого салата, мы здесь, чтобы напомнить вам, что существует целый мир — буквально — салатов, которые вы, возможно, никогда не пробовали.

Мы собрали восемь блюд, которые звучат интересно и вкусно, но их легко приготовить. От суперполезного табуле до чуть более снисходительной панзанеллы — эти интернациональные блюда придадут вашим обедам и ужинам особый вкус, одобренный путешественниками.

Фьямбре: Гватемала

Майк Бенаюн за 196 вкусов

Фьямбре уникален своей историей и огромным количеством ингредиентов. В Гватемале его специально готовят и едят в ноябре.1, или День всех святых. На протяжении веков семьи проводят этот день, навещая своих умерших близких на кладбищах. Люди приносят разные блюда, чтобы поделиться друг с другом, все они смешиваются и перемешиваются, пока не становятся одним: fiambre.

В переводе на «холодный», fiambre состоит в среднем из 50 ингредиентов, часто включая спаржу, брюссельскую капусту, цветную капусту, кукурузу, лук, фасоль, курицу, чоризо, хот-доги, салями, яйца вкрутую и кесо-фреску. Сегодня различные версии включают «красную» (со свеклой), «белую» (без свеклы) и версию, в которой ингредиенты выкладываются отдельно для смешивания в соответствии с индивидуальными предпочтениями.Вы можете адаптировать его, смешав свои любимые компоненты с фирменным уксусно-горчичным соусом за день до еды, чтобы ароматы смешались.

Солтерито: Перу

Энди Сьюэлл из Перу: Поваренная книга

Солтерито из Перу: Поваренная книга

Как и многие другие салаты из разных стран, солтерито имеет долгую историю, основанную на способности готовить еду из чего угодно. на кухне. Слово «солтерито» переводится как «маленький одинокий человек», и, хотя аргументы в пользу этого конкретного прозвища со временем были утеряны, считается, что оно как-то связано с тем, насколько просто приготовить это блюдо — другими словами, идеально подходит для кулинарии. невежественный холостяк.

Solterito несколько отличается от региона к региону, и основная вариация включает обмен между бобами и свининой в качестве белка. Фава-бобы и кукуруза всегда должны быть в списке гостей. Ваш солтерито также должен включать кусочки сыра queso fresco, перец чили (рокото — настоящий выбор, если вы его найдете), помидоры, оливки и красный лук, нарезанные, приправленные петрушкой или кинзой и заправленные винегретом.

Хориатики: Греция

Кэрри Васиос Маллинс для серьезного перекуса

Сочетание сыра фета с помидорами, огурцами и луком, известное как хориатики, появилось в 1960-х и 1970-х годах в районе Плака в Афинах в качестве ответа. к правительственным ограничениям на цены «простых салатов».Этот кусок феты превратил скромную смесь овощей в специальное блюдо, за которое рестораторы могли бы взимать больше. Однако идея сочетать мягкий белый сыр с кислыми овощами не была новой: корни помидоров и фета как закуска сельского фермера отражены в названии хориатики, что означает крестьянский салат.

Некоторые региональные вариации включают использование других белых сыров и добавление оливок, каперсов и зеленого перца, но в хориатике есть правила: нет салата (это летнее блюдо, а салат растет в Греции только зимой), его не следует много перемешивать раньше. При подаче сыр должен быть сверху одним большим куском, помидор и огурец должны быть крупно нарезанными, а не кубиками, красного перца не должно быть и их следует подавать в неглубокой миске с хлебом (не лавашом).

Гадо-гадо: Индонезия

Джим Шерер, 2013 г., из избранного ресторана «Мусвуд»

Гадо-гадо из избранного ресторана «Мусвуд»

Гадо-гадо переводится как «микс-микс» на малайском языке бетави, языке, на котором говорят в столице Индонезии, Джакарта. Гадо-гадо — это блюдо, предназначенное для работы с любыми мелочами, которые у вас есть на кухне. Для этого нужен только ассортимент сырых или слегка приготовленных на пару овощей. Вы можете добавить сваренные вкрутую яйца, темпе, жареный или запеченный тофу, маш или все вышеперечисленное.Лонтонг или кетупат, разновидность прессованного рисового пирога, можно добавить или подать вместе с гадо-гадо. Они помогают впитать ключевой ингредиент салата: арахисовый соус. Приготовление соуса — единственная, отчасти трудоемкая часть процесса, но она необходима для того, чтобы соединить воедино все вкусы гадо-гадо с небольшой долей сладости.

Ларб: Таиланд

Вок и сковорода

Ларб считается салатом, но он понравится плотоядным животным. Здесь все зависит от мяса, независимо от того, используете ли вы курицу, говядину, утку, рыбу или свинину (хотя вы можете использовать грибы в качестве заменителя).Блюдо чаще всего ассоциируется с северным Таиландом, но на самом деле оно возникло в соседнем Таиланде, Лаосе, и считается национальным блюдом этой страны. В дополнение к его цитрусовой кислинке (в отличие от южно-тайской кухни, в которой предпочтение отдается кокосово-молочному карри, сок яркого лайма является основным продуктом северной кухни), ларб имеет соленые, сладкие, горькие и горячие нотки, так что это универсальное лакомство для вкусовых рецепторов. Чтобы приготовить его, измельчите выбранное мясо и приправьте рыбным соусом, соком лайма, перцем чили и мятой.Вы можете добавить зелени в виде лука-шалота и лемонграсса и подавать вместе с салатными чашками и липким рисом.

Panzanella: Италия

Домашний интерес

К настоящему времени вы можете почувствовать тему: многие салаты в мире были придуманы несколько поколений назад, чтобы использовать остатки и случайные ингредиенты, которые люди могли иметь в шкафах. В Тоскане люди поняли, что черствый хлеб может обрести вторую жизнь, если его разорвать, смазать маслом и приобщить к яркой сладости помидоров.Нет, этот салат не будет самым здоровым в вашем портфолио, учитывая, что он заменяет зелень хлебом, но его невероятно легко приготовить, и он очень вкусный. Если у вас есть сытный хлеб, помидоры и оливковое масло первого холодного отжима, вы можете проявить творческий подход. Добавьте свежую моцареллу или рикотту, персики, перец, лук, каперсы, чеснок и, конечно, зелень, если они такие крепкие, как радиккио.

Tabbouleh: Ливан

Питер Кэссиди из Olives, Lemons & Za’atar

Tabbouleh из Olives, Lemons & Za’atar

Если вы когда-нибудь заказывали блюдо меззе в ближневосточном ресторане, вы наверняка пробовали tabbouleh.Это освежающий пушок яркой зеленой петрушки, который так хорошо дополняет ваш хумус и лаваш. Табуле имеет эклектичную гамму вкусов, которые гармонично сочетаются друг с другом. Помимо петрушки, в него входят помидоры, лук, мята и булгур, а в завершение — лимонный сок и оливковое масло. Блюдо восходит к средневековью, когда его создавали люди, жившие в горах Ливана и Сирии. Интересный факт: в 2009 году команда из 350 человек работала вместе, чтобы приготовить самую большую в мире миску табуле, о которой мы даже не подозревали.

Rosolli: Финляндия

My Dear Kitchen in Helsinki

Rosolli традиционно является ключевым компонентом финского рождественского ужина, но это свежее сочетание вкусов, которое подойдет в любое время года. Основа розолли — это смесь сладкого, крахмалистого и уксусного, и она всегда должна начинаться с трех корнеплодов, чаще всего свеклы, моркови и картофеля. Соленые огурцы добавляют соленую кислоту, а лук придает пикантный жар. Заправка представляет собой смесь сметаны или крем-фреш и уксуса, кремовая и яркая.Возможно, из-за того, что свекла обещает превратить все в ярко-розовый, розолли часто подают слоями: каждый овощ измельчается и складывается. Более смелые едоки могут добавить маринованную сельдь.

Лучшие салаты со всего мира

Салаты иногда недооценивают в кулинарии. Часто считается «здоровой пищей» для тех, кто хочет похудеть, хотя на самом деле они намного больше! Не думайте, что салат состоит только из салата, помидоров, сыра и, возможно, если вам хочется смешать гренки и мясные деликатесы.Мы собрали некоторые из самых вкусных рецептов салатов со всего мира, которые доказывают, что салаты совсем не скучные и безвкусные.

Хороший салат — свежий, вкусный и демонстрирует местные продукты из региона, в который он был впервые смешан. Хотя салаты часто используют в качестве гарнира для больших блюд, приведенные ниже рецепты достаточно сытные и пикантные, чтобы их можно было подавать в одиночку. Не позволяйте скучным салатам овладеть вами этим летом. Отправьтесь в кулинарное кругосветное путешествие, не выходя из кухни.

Ниже представлены 6 вкусных салатов, которые заставят вас почувствовать себя немного смелее!

Рецепт салата от шеф-повара на дегустационном столе Лиззи Манро / дегустационный стол

Вот традиционный американский салат, который идеально подходит для лета. Это также достаточно сытно, чтобы служить основным блюдом. В салате от шеф-повара входят яйца вкрутую, мясо (индейка, ветчина, курица или ростбиф), помидоры, огурцы и сыр (чаще всего чеддер или швейцарский).Обычно его подают со сливочно-бальзамической заправкой и иногда с гренками или кусочками поджаренного хлеба. Ингредиенты кладут на слой салата или другой листовой зелени.

Ходят слухи, что салат от шеф-повара изобрел Жак Розер в отеле «Пенсильвания» в Нью-Йорке, но именно Луи Диас из «Ритц Карлтон» прославил этот теперь уже классический салат. Первоначальный рецепт предусматривал использование бычьего языка, но современные приспособления заменили его более вкусным мясом. Приведенный ниже рецепт представляет собой современный вариант салата от шеф-повара из дегустационного стола, и он абсолютно восхитителен!

Chefs Salad Ingredients by the Tasting Table Lizzie Munro / Tasting Table

Recipe by the Tasting Table

Порций: 4-6 Время приготовления: 35 минут Время приготовления: 20 минут

Средиземноморский греческий салат от компании The Mediterranean Dish Средиземноморское блюдо

В средиземноморском греческом салате нет недостатка во вкусе.Он свежий, пикантный, с богатой текстурой и ароматом. Традиционный греческий салат, также известный как Хориатики, обычно подается с весны до ранней осени с поджаренным хлебом. Ням!

Сыр фета из овечьего молока, оливки каламата, красный лук, огурцы, зеленый сладкий перец и спелые сочные помидоры — основные ингредиенты средиземноморского салата. В отличие от других салатов, здесь нет салата или листовой зелени. Чтобы заправить этот пикантный салат, вам понадобится щепотка соли и перца, качественное оливковое масло, сушеный орегано и немного красного винного уксуса.Подавайте этот салат на летнем барбекю, и он обязательно станет хитом. Самое приятное в аппетитном рецепте, приведенном ниже, заключается в том, что на его приготовление уходит всего 10 минут!

Средиземноморский греческий салат Ингредиенты средиземноморского блюда Средиземноморское блюдо

Рецепт Средиземноморское блюдо

Количество порций: 4 Общее время: 10 минут

Салат «Нисуаз» по 196 вкусам 196 вкусов

Чтобы почувствовать вкус юга Франции у себя дома, попробуйте приготовить салат «Нисуаз».Хотя этот классический французский салат когда-то был известен как «блюдо для бедняков» с более дешевым белком, таким как консервированный тунец и анчоусы, теперь его подают по всему миру с некоторыми очень дорогими приспособлениями (например, икра и только что пойманная форель). Все свежие ингредиенты являются местными для этого региона, это блюдо было создано в Ницце, Франция.

Традиционные ингредиенты включают помидоры, сваренные вкрутую яйца, маслины, зеленый лук и тунец или анчоусы. Современные подходы эволюционировали, чтобы включить фасоль, огурец, сладкий перец, редис, сырые артишоки, сердечки сельдерея, красный лук, зеленую фасоль, вареный картофель и месклун.В США мы обычно подавали салат «Нисуаз» с вареным картофелем, зеленой фасолью, яйцами вкрутую, тунцом, помидорами, красным луком, месклуном и легкой бальзамической заправкой.

Вот более традиционная версия салата Нисуаз от шеф-повара Симона из Le Plaisir de Cuisiner или, по-английски, The Pleasure of Cooking. В этом классическом рецепте нет вареного картофеля. В настоящем салате Нисуаз используются только сырые овощи.

Рецепт от шеф-повара Саймона для 196 вкусов

Порций: 6 Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 10 минут

Салат Табуле от CdiLaura для еды52 CdiLaur / Food52

Когда вы думаете о салате Табуле, на ум приходит много булгура и свежих трав.Но настоящий ливанский табуле использует только немного булгура в качестве крахмалистого хлопка. Вместо этого основное внимание уделяется обильному количеству свежей мяты и петрушки, которые используются в этом классическом ближневосточном блюде. Для ливанцев Tabbouleh — это салат из зеленых трав с несколькими специями, небольшим количеством булгура, огурцов и сочных виноградных помидоров.

Чтобы одеть табуле, все, что вам нужно, — это свежий лимонный сок, соль, перец и качественное оливковое масло. Поскольку основная часть этого салата сосредоточена на травах, важно использовать как можно более свежие ингредиенты.Сезонные травы, собранные в свежем виде, придадут вам идеальный привкус восхитительного салата Табуле.

Приведенный ниже рецепт был разработан CdiLaura на Food52 и передан ей от матери, которая узнала его от бабушки. Это проверенный временем простой рецепт салата, легкий и свежий. Идеально подходит для отдыха в теплый летний день.

Рецепт от CdiLaura для еды52

Порций: 6 Общее время: 35 минут

Салат Ларбс от Майка Бенаюна для 196 вкусов 196 вкусов

Вот свежий, сытный салат, который мне более знаком, чем даже салат Кобб! Благодаря моим очень предприимчивым (и постоянно переезжающим) родителям я провел большую часть своего детства в Таиланде и Лаосе, наслаждаясь вкусным ларбом и липким рисом.Это национальное блюдо Лаоса, которое продают уличные торговцы почти на каждой улице. Ларб (произносится как Лаап) сделан из фарша (обычно куриного или свинины), лука-шалота, зелени, сока лайма, рыбного соуса, порошка чили и обжаренного хрустящего липкого риса.

Поджаренный клейкий рис придает этому восхитительному салату приятный хруст, а также помогает склеить салат. Ларб обычно подается с нарезанными огурцами и листьями салата, чтобы успокоить специи, добавленные в классической лаосской кухне. Традиционно этот салат ели как знак богатства, поскольку мясо в стране было очень дорогим и обычно использовалось только как аксессуар к блюдам.

Попробуйте рецепт Ларба из 196 Flavors, приведенный ниже, для салата, который настолько хорош, что может стать основным продуктом на вашей кухне.

Рецепт Майка Бенаюна для 196 вкусов

Порций: 6 Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 30 минут

Ensalada Rusa, аргентинский картофельный салат от A Humble Kitchen A Humble Kitchen

Аргентинский картофельный салат — это классическое южноамериканское блюдо, известное как Ensalada Rusa или Русский салат.Судя по названию, у этого салата русские корни. Спустя несколько поколений этот когда-то русский рецепт картофельного салата был адаптирован в Испании, Италии и Португалии, а затем попал в Аргентину, где теперь является основным продуктом питания.

В него всегда входят отварной картофель, горох и морковь с обильной порцией майонеза, но также можно найти спаржу, свеклу, креветки, курицу, ветчину или яйца вкрутую. Этот салат настолько популярен в Аргентине, что вы можете найти основные ингредиенты, которые продаются вместе в пакетах в продуктовых магазинах.Он подается круглый год и почти всегда входит в аргентинское рождественское застолье.

Рецепт от My Humble Kitchen

Порций: 4-5 Общее время: 40 минут

Чувствуете желание отправиться в настоящее кулинарное путешествие? Не позволяйте страху удерживать вас от поиска новых любимых блюд. Узнайте, как путешествия могут помочь вам в еде.

Не забудьте заглянуть в пять лучших мест для отдыха собирателей и любителей дикой природы!

10 экзотических салатов со всего мира

Салаты часто бывают скучными и невкусными.Они приходят на помощь почти всем фанатам здоровья, которые пытаются сбросить лишние килограммы. Однако не все салаты безвкусны и скучны. Довольно часто то, что вы видите, не всегда соответствует действительности, как и в случае с салатами. Люди могли думать о них только как о резервном варианте для настоящих обедов, но они гораздо более выразительны, чем то, на что они похожи. Мы составили список удивительных, но при этом сочных сортов салатов со всего мира, и мы почти уверены, что вы не захотите упустить шанс их съесть.Читайте дальше, чтобы узнать больше.

1. Салат калифорнийский кобб (США) : Этот салат кобб — американское блюдо, которое готовится с использованием курицы (жареной или отварной), чеснока, сыра рокфор, винегрета из красного вина, бекона, авокадо, сыра и яиц. Считается, что это блюдо было найдено в 1930 году в ресторане Hollywood Brown Derby в Америке, а позже стало фирменным блюдом ресторана. Он назван в честь владельца Роберта Ховарда Кобба.

_{Салат Кобб — это американское фирменное блюдо, которое готовится из курицы (жареной или вареной), чеснока, сыра рокфор, винегрета с красным вином, бекона, авокадо, сыра и яиц.} 2. Тосканский Panzanella (Италия) : Этот салат, также известный как Panmolle, происходит из Италии и обычно готовится из ломтиков хлеба, пропитанных оливковым маслом, луком, помидорами, уксусом и солью. Кубики хлеба играют здесь жизненно важную роль, поскольку они делают начинку подходящей для еды, а твердый хлеб придает этому салату хороший хруст. _{Этот салат родом из Италии и обычно готовится из ломтиков хлеба, пропитанных оливковым маслом, луком, помидорами, уксусом и солью.} 3. New York Waldorf Salad (США): Шеф-повар Оскар Чирки из отеля Waldorf был вдохновителем этой причудливой смеси грецких орехов, сельдерея, яблока, винограда и майонеза на листьях салата. В салат иногда могут входить апельсины и лимоны, и он имеет прекрасный вкус. _{Эта причудливая смесь грецких орехов, сельдерея, яблока, винограда и майонеза на листьях салата.}

4. Гадо-Гадо (Индонезия): Термин «гадо-гадо» означает «смесь-смесь». Этот индонезийский салат приготовлен из ряда ингредиентов, включая чайот, тофу, темпе, картофель, фасоль, капусту, кукурузу, которые глазированы соусом из арахисового масла.Его широко подают во многих индонезийских ресторанах по всему миру.

_{Этот индонезийский салат сделан из ряда ингредиентов, включая чайот, тофу, темпе, картофель, стручковые бобы, капусту, кукурузу, глазированные соусом из арахисового масла.}

5. Израильский салат (Израиль) : Он также известен как арабский салат и является одним из самых традиционных национальных блюд в Израиле. Он состоит из мелко нарезанных овощей.Повара часто соревнуются друг с другом в том, кто может нарезать самые маленькие кусочки. Этот салат — одна из ключевых составляющих традиционного израильского завтрака.

_{Состоит из мелко нарезанных овощей} 6. Салат из сельди под заправкой (Россия): Слоеный салат из отварных овощей (картофель, корнеплоды, морковь), измельченного лука и майонеза. В слой блюда также входят яблоки. Последний слой сделан из свеклы, что придает салату фиолетовый цвет.Финальный гарнир — вареные яйца. _{Слоеный салат, состоящий из отварных овощей (картофель, свекла, морковь), нарезанного лука и майонеза}

7. Острый салат с лапшой Рамен (Азия): Этот замечательный салат с лапшой полон свежих ингредиентов, в том числе моркови, зеленый и фиолетовый мусор, жареный миндаль, курица и лапша рамэн. Заправка сладкая, острая и полная азиатских ароматов.

_{Салат с лапшой полон свежих ингредиентов, включая морковь, зеленый и фиолетовый мусор, жареный миндаль, курицу и лапшу рамен} 8.Шилдзини (Япония): Шейлдзини — японский салат из огурцов, в состав которого входят огурец, белый сахар, рисовый винный уксус и соевый соус. Его очень легко приготовить, и в то же время он очень вкусный. Всегда лучше подавать этот салат свежим, так как огурец может стать мокрым. _{Японский салат из огурцов, в который входят огурец, белый сахар, рисовый винный уксус и соевый соус.}

9. Fiambre (Гватемала): Это традиционное гватемальское блюдо, которое готовят и едят каждый год в честь Дня мертвых.Салат подают холодным, он состоит из 50 ингредиентов. В состав ингредиентов обычно входят различные колбасы и мясное ассорти, маринованная кукуруза и лук, свекла, цветок пакайи, различные сыры, оливки, курица и даже брюссельская капуста. Рецепт этого салата может меняться от поколения к поколению и от семьи к семье.

_{Традиционное гватемальское блюдо, которое готовят и едят каждый год в честь Дня мертвых. Салат подают холодным, он состоит из 50 ингредиентов.} 10. Салат Нисуаз (Франция): Салат родом из французского города Ницца. В него входят картофель, тунец, бобы, оливки Нисуаз, анчоусы и заправлены оливковым маслом. Его можно было подавать как смешанный салат или даже как приготовленный салат. При приготовлении этого салата используются в основном сырые овощи. _{Сюда входят картофель, тунец, бобы, оливки Нисуаз, анчоусы и заправленные оливковым маслом.}

Эти экзотические салаты очень вкусны и в то же время полезны.Идите и смакуйте их прямо сейчас!

Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

120 салатов по всему миру

Выйдите из своей салатной колеи с этими освежающими идеями.

Хотя весна — не единственное время года, когда мы едим салаты, похоже, что это идеальное время для их празднования. К счастью, сейчас у нас в руках новая книга Джанкарло и Кэти Калдези « Вокруг света в 120 салатах: свежие, полезные, вкусные ». И, честно говоря, мы падаем в обморок. Листая страницы, вы увидите салаты, от которых у вас слюнки текут, салаты, достаточно сытные, чтобы быть основным блюдом, и салаты, которые станут идеальным освежающим перекусом в жаркий день.

Если вы хоть немного похожи на нас, слишком легко попасться в салатную колею, приготовив такую ​​же скучную тарелку. К счастью, эта книга привнесла в наш распорядок немного свежести и включает в меню блюда разных стран мира. В книге особенно выделяются салаты ближневосточной, мексиканской, индийской, итальянской и вьетнамской кухонь. Ознакомьтесь с некоторыми из нижеприведенных салатов, вдохновленных различными кухнями, а затем попробуйте один из наших любимых рецептов из книги!

В духе Марокко: Табуле с тушеной лопаткой ягненка с корочкой из фиников и чеканой лабне

В итальянском стиле: Нисуаз из тунца с зеленой фасолью, картофелем и вялеными помидорами

Итальянский салат из морепродуктов См. Также

Посмотрите этот потрясающий рецепт из кабачков ниже.

Карпаччо из цуккини и цукини из цветов с рикоттой

120 салатов со всего мира

Кэти и Джанкарлос Кальдези

Это легкий и прекрасный аромат с восхитительной цветочной сладостью дыни. Чтобы салат был еще красивее, нарежьте в салат несколько ярко-желтых цветков кабачков, если они у вас есть. У нас есть небольшой шарик для дыни, чтобы сделать жемчуг, но если у вас его нет, просто нарежьте дыню небольшими кубиками.

для заправки

• от 1/2 до 1 красного или зеленого чили по вкусу, мелко нарезанного
• 1 мелко натертый зубчик чеснока
• мелко натертая цедра ½ лимона плюс дополнительный компонент для украшения
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• соль и свежемолотый черный перец

для салата

• 3 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтиками
• 4 круглых помидора, нарезанных кубиками, или 8 помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 красный перец без семян и мелко нарезанный
• горсть листьев базилика жесткие стебли выброшены
• ½ медовой росы или дыни, нарезанные шариками
• 1 стакан рикотты слить воду

• Смешайте ингредиенты заправки в миске.Приправить по вкусу и отложить

• .

• Разложите слой ломтиков кабачков, помидоров и красного перца

• полосок на одной большой сервировочной тарелке или на отдельных тарелках. Налейте немного

• заправки. Добавьте сверху оставшиеся нарезанные овощи, а затем оставшуюся заправку

• . (На этом этапе салат будет храниться в холодильнике несколько часов

• , если вы захотите подать его позже.)

• Непосредственно перед подачей на стол посыпьте сверху листья базилика и шарики дыни,

• и сверху положите кнели из рикотты размером с чайную ложку. Для этого выдавите

• чайную ложку рикотты с горкой между 2 чайными ложками в кнель,

• в форме яйца с заостренными концами. Одной ложкой вытащите форму

• из другой и выложите на салат. Сверху натереть немного лишней цедры лимона

• и закончить хорошо измельченным черным перцем.

Рецепты со всего света в 120 салатах от Кэти и Джанкарло Кальдези. Опубликовано Kyle Books, фотография Хелен Кэткарт.

Честная кулинария

Редакция The Honest Cooking подбирает вдохновляющие кулинарные истории, которые мы считаем красивыми, и делимся ими с вами. Как международный онлайн-журнал о кулинарии, стремящийся по-настоящему изменить лицо онлайн-СМИ, мы надеемся создать вдохновляющее место для серьезных кулинарных дискуссий, вызывающих слюноотделение рецептов, интересных новостей о кулинарии и международных кулинарных развлечений.

список вкусных и полезных

Хорошие салаты со всего мира заслуживают внимания: это больше, чем диетическое блюдо из решетки айсберга и помидоров. Пусть эти двенадцать вдохновят вас пробиться сквозь летнюю жару.

Самые известные салаты со всего мира

1. Перуанский солтерито : этот салат из региона Арекипа в Перу (название которого переводится как «маленький одинокий человек») состоит из картофеля, кориандра, лука, перца чили рокото, бобов фава, кукурузы и сыра кесилло.Ингредиенты равномерно нарезаются кубиками и связываются в оливковом масле. 2. Салат по калифорнийскому коббу : Знаменитый голливудский ресторан Brown Derby, подавал салат своему владельцу Роберту Ховарду Коббу, который не ел в течение нескольких часов. Было уже за полночь, и ему хотелось чего-нибудь сытного, но не слишком тяжелого, поэтому он сложил вместе различные ингредиенты, оставшиеся на кухне: курицу-гриль, авокадо, жареный бекон, сыр, яйца вкрутую. Вуаля , родился салат Кобб. 3. Тосканская панзанелла : Можно написать поваренную книгу о том, что приготовить из слегка черствого хлеба.Не настолько несвежий, чтобы он стал синим, но достаточно несвежий, чтобы вы не захотели есть его более традиционным способом потребления хлеба. Тосканская панзанелла — это холодный салат из черствых кубиков хлеба, пропитанных оливковым маслом, помидорами, луком и солью. Хлеб делает его достаточно сытным, чтобы сам по себе быть едой, а твердость хлеба придает ему приятный хруст и впитывает всю эту восхитительную заправку.

4. Греческий салат «Хориатики» : лук, помидоры, огурцы, оливки каламата и сыр фета (подается целым блоком, а не кубиками) — традиционный греческий салат, который здесь часто называют «деревенским салатом».Отправляйтесь на острова Додаканес, и вы найдете добавленные каперсы. Сходите в традиционную американскую «греческую закусочную», и она будет смешана с салатом. Каким бы ни был вариант, он освежающий, дешевый и вкусный. 5. Thai yum woon sen : Салат из стеклянной лапши с острой заправкой поднимает воздушную лапшу из бобовых нитей на новый уровень. Есть арахис, есть маслянистый привкус сушеных креветок, вкус кинзы. Рыбный соус, лайм, тайский перец чили. Это ароматная вечеринка, но на удивление легкая, поскольку в самой лапше почти нет калорий.Считайте, что это та диета, на которой вы будете счастливы!

6. Американский салат «Цезарь» : Если и есть что-то, что американцы любят заказывать в ресторанах, так это салат «Цезарь » . Но они не хотят традиционного. Тот, что с анчоусами. Им нужен тот, в котором заправка скрыта анчоусами, а сверху — жареный цыпленок. Историки, кажется, думают, что Чезаре (Цезарь) Кардини, родившийся в 1896 году в Лаго-Маджоре, недалеко от Милана, был человеком, стоящим за салатом.Он переехал в США после Первой мировой войны и жил в Сан-Диего, но управлял рестораном в Тихуане, Мексика, где впервые был подан салат. Легенда гласит, что в 1924 году в ресторан под названием Caesar’s были особенно загружены салат, гренки и анчоусы. Он назывался Aviator’s Salad , поскольку брат Чезаре, Алекс, был пилотом итальянских ВВС. В 1938 году Кардини переехали в Лос-Анджелес, чтобы открыть ресторан, а с 1948 года соус для салата разливался по бутылкам и продавался.Анчоусы являются ключом к заправке, добавляя сильный аромат умами, и его преуменьшают в более укрощенной современной версии, которую сегодня можно найти в меню практически каждой закусочной и бистро в США. 7. Индонезийский гадо-гадо : Салаты — это хороший способ изысканно избавиться от ингредиентов, которых, возможно, не так много, чтобы приготовить основное блюдо, но которые могут придать приятные нотки изящества гибридной новой смеси. Что у тебя в кладовке? Этого достаточно для этого салата «микс-микс», в котором вы можете найти экзотические ингредиенты, такие как горькая тыква, чайот и темпе, но также шпинат, сваренное вкрутую яйцо, рваный хлеб, огурец, капуста… все, что у вас есть, связано с арахисовой заправкой, прощающей все несоответствия.

8. New York Waldorf Salad : Шеф-повар Оскар Чирки из Waldorf Hotel изобрел это необычное сочетание винограда, измельченного яблока, грецких орехов, сельдерея и майонеза на листьях салата, слава о которых распространилась повсюду.

9. Guatemalan fiambre : этот праздничный пир на тарелке, расположенный между салатом и основным блюдом, традиционно готовится в День мертвых. Легенда гласит, что в этот особый день семьи готовили любимые блюда умерших родственников, чтобы почтить их память, и в конечном итоге различные блюда были объединены в одну тарелку с горкой, которую, черт возьми, мы назовем салатом.Точный рецепт варьируется от семьи к семье, но вы можете найти мясное ассорти, соленые огурцы, сыр, салат, сосиски, салями, цветок пакайи, молодую кукурузу, острый перец… это замечательно анархично.

10. Финский розолли : этот салат из свеклы обычно готовят на Рождество, и на него приятно смотреть и есть. Он берет свое начало в регионе с чудесным названием Хме. Его ядром является вареная свекла, картофель и морковь, очищенные и мелко нарезанные. Затем добавляют нарезанные корнишоны, яблоки и лук, обычно слоями в стеклянной миске, чтобы увидеть цвета радуги.Заправка — взбитые сливки.

11. Французский салат Nicoise : Куски тунца (не из консервной банки, пожалуйста), стручковая фасоль (с обрезанными «хвостами», пожалуйста), яйца и картофель составляют основу этого сытного салата, который отмечается в Ницце. Французская Ривьера.

12. Словенский салат : Хорошо, этот салат может быть не национальным блюдом, как другие в этом списке, но достаточно людей, которых я знаю в Словении, готовят особый вид салата, и я могу считать его «делом».«Словенский салат состоит из листьев салата, большого количества измельченного сырого чеснока, нарезанного вареного картофеля, соли и уксуса. Чеснок очень мощный. Другой соперник большинства словенских салатов — это остатки отварной говядины, оставшиеся после приготовления традиционного воскресного супа из говядины с лапшой. Охлажденную говядину нарезают ломтиками и смешивают с нарезанным сырым луком, солью, перцем и уксусом.

Подписывайтесь на Fine Dining Lovers на Facebook

Салат Mechouia занимает первое место в 10 лучших салатах мира

По данным

tasatlas , ведущего мирового путеводителя по традиционной еде, в котором собраны аутентичные рецепты, обзоры кулинарных критиков и исследовательские статьи о популярных ингредиентах и ​​блюдах, тунисский салат Mechouia занимает первое место в списке лучших в мире с рейтингом 10. салаты.

Рекомендуем прочитать: Тунисский салат из осьминога: лучший тунисский салат из морепродуктов

Лучший салат в мире

Сотни профессионалов в области кулинарии со всего мира пришли к выводу, что салат «Мечуйя», также известный как «Слата мехуйя», является лучшим салатом в мире.

Салат Мечуйя — один из самых популярных тунисских салатов. Он готовится из простых ингредиентов, таких как крупно нарезанный лук, перец, помидоры и чеснок, сбрызнутый оливковым маслом и приправленный тмином, солью и черным перцем.Затем салат обычно украшают сваренными вкрутую яйцами, оливками или тунцом.

МИРОВЫЕ САЛАТЫ В РЕЙТИНГЕ TESTATLAS. Источник: tasatlas.com/salad s.

Существуют разные методы приготовления настоящей Slata Mechouia. Журнал Carthage предлагает вам традиционный способ приготовления салата. Проверить это.

Тунисский салат «Мечуйя». Видео, сделанное Рахмой Рекик для журнала Carthage.

Рекомендуем прочитать: Омек Хоурия: тунисский салат с морковным пюре

---

Если вы хотите прокомментировать эту статью или что-нибудь еще, что вы видели в журнале Carthage, оставьте комментарий ниже или перейдите на нашу страницу в Facebook.Вы также можете написать нам через эту страницу.

И если вам понравилась эта статья, подпишитесь на ежемесячный информационный бюллетень о функциях. Тщательно подобранная подборка историй из журнала Carthage Magazine, доставленная вам на почту.

Пять салатов со всего мира, идеально подходящих для лета

Салат MiMi Aye из тертой курицы и помидоров (kyet thar thoke)

Этот бирманский салат идеально подходит в качестве яркой пикантной закуски или как часть основного блюда с белым рисом и супом. Он поражает как визуально, так и прекрасно сбалансированным вкусом.Помидоры — идеально незрелые, с плотной консистенцией и свежим зеленым вкусом — смешивают с измельченной курицей, зеленым перцем чили и хрустящим сырым луком. Заправка имеет горчично-желтый цвет из-за масла куркумы, острого из-за рыбного соуса и орехового из-за поджаренной граммовой муки, важнейшего компонента классических бирманских заправок для салатов. Курицу можно поменять на жареный нут или бобы.

Обслуживает: 4 в качестве закуски или побочного продукта
Дает: 25 минут

Для салата

2 луковицы или 4 банана-шалота, нарезанные очень тонкими ломтиками (желательно с использованием мандолины)
4 куриных филе бедра без кожи
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
2 помидора, нарезанных соломкой (с сохранением семян), или 10 помидоров черри, разрезанных на четвертинки
2 зеленых перца чили, нарезанных кольцами

Для перевязки

2 столовые ложки молотой куркумы
4 столовые ложки арахиса или другого масла с нейтральным вкусом
2 столовые ложки поджаренной граммовой муки (можно также использовать 1 столовую ложку арахисового масла с горкой или тахини)
2 столовые ложки рыбного соуса
½ лайма, сок

Обслуживать

горсть измельченного зеленого лука, только зеленые части, порванные (при подаче вместе с супом и рисом в качестве еды)
горсть листьев кориандра
белый рис (при подаче в пищу)

Метод

Начните с приготовления масла куркумы для заправки.Положите молотую куркуму в жаропрочную миску. Нагрейте масло арахиса на сковороде на сильном огне в течение 2 минут до шипения, затем полейте куркумой. Дайте отстояться, затем взбейте. Отложите в сторону.

Замочите лук в миске с холодной водой. Положите курицу в кастрюлю с сахаром, солью и 500 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем увеличьте огонь до среднего. Варить на медленном огне без крышки 15 минут, затем отставить.

Выньте курицу из бульона (оставив бульон, если салат подается как часть блюда с супом и рисом) и нарежьте небольшими полосками.Добавьте в большую миску помидоры, перец чили, масло куркумы, поджаренную грамм муки, рыбный соус и сок лайма. Слейте воду из замоченного лука и добавьте в ту же миску, затем тщательно все перемешайте.

Если подается как часть еды, разогрейте бульон до закипания, затем переложите в четыре миски — это суп. Приправить перцем и посыпать зеленым луком и половиной листьев кориандра.

Разделите куриный салат на четыре блюда и украсьте оставшимися листьями кориандра (или всеми, если не подавать как часть еды).

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт