Нутовая мука отзывы: Мука ООО Гарнец Нутовая | Отзывы покупателей

Содержание

Нутовая мука — что это такое, польза и вред, рецепты

Нут – уникальная бобовая культура, мука из которой может заменить в рационе человека ржаную и пшеничную. По содержанию белка нут — отличная альтернатива мясу. Из него можно приготовить вегетарианский сыр и молоко, разнообразные закуски и десерты. Не содержит глютен, но имеет уникальный состав витаминов и минералов.

История распространения бобов

Культура употребления нутовых плодов насчитывает около 7000 лет. Одно из первых письменных упоминаний встречается еще в “Илиаде” Гомера.

Нут, в простонародье турецкий горох, начали выращивать в странах Ближнего Востока. Он был популярен в качестве закуски в древней Греции, Риме и Египте, а после распространился и в Европе.

В средневековье нут использовали даже как альтернативу кофе: обжаренные горошины измельчали и варили на огне как в турке.

Сейчас нут — одна из самых распространенных бобовых культур в мире. Он спорит только с горохом, фасолью, соей и чечевицей. И возделывание культуры распространено во многих странах мира и в первую очередь это:

  • Турция;
  • Индия;
  • Пакистан;
  • Эфиопия;
  • Марокко;
  • Мексика;
  • Австралия.
Бараний горох или нут

В Россию эта бобовая культура попала во второй половине XVIII века из Болгарии и, одновременно, из юго-западной Азии.

Основы выращивания

По принципам выращивания нут чем-то напоминает горох:

  • достаточно неприхотлив;
  • устойчив к паразитам и засушливости.

Главным условием выращивания является тепло: оптимальная температура созревания бобов — 24—28 °C. При этом заморозки в 8-10°C посевы переживут, хотя это и замедлит цветение и формирование плодов. Климат южных регионов России и средней полосы подходят для выращивания нута.

Семена сажают весной, когда температура почвы достигает 7-10°C.После формирования первых стручков продолжается цветение и завязь новых. При хороших погодных условиях собирать урожай за один сезон 2-3 раза. Окончательный сбор бобов проводится в августе — начале сентября, до наступления первых заморозков.

Как сделать муку из нута в домашних условиях

Продукт можно приготовить как из сырых, так и из жареных бобов. Сырой нут дает легкую горчинку, а обжарка насыщает муку ореховым ароматом.

Рецепт на основе сырых бобов

Первый способ быстрее, но для него требуется хорошая кофемолка или блендер с острыми ножами:

  1. Необработанный нут перемалывается в кофемолке или блендере.
  2. Просеивается через сито.
  3. Крупные кусочки снова перемалываются.
  4. Повторять эти действия нужно до получения однородного порошка консистенции сахарной пудры.

Недостаток способа — сырой нут очень твердый и требует нескольких этапов помола.

Из отварного нута

Второй способ займёт 5-6 часов, но специального оборудования не требует, только духовка и кухонный блендер:

  1. Нут замачивать в холодной воде на ночь.
  2. Разбухшие бобы на утро промыть, залить холодной водой и поставить вариться. Образующуюся пенку обязательно снимать.
  3. После закипания варить 10 минут, затем слить воду.
  4. Крупу ещё раз промыть и снова поставить варить, уже на 1,5-2 часа. Хорошо проваренный нут имеет твердую оболочку, но если размять ее пальцами – внутри он будет мягким.
  5. Выложить отваренные бобы на полотенце, дать просохнуть и остыть.
  6. Измельчить в блендере, либо несколько раз пропустить через мясорубку.
  7. Полученную массу равномерно распределить на противне и поставить в духовку при 100 °C для испарения лишней влаги. Чтобы процесс сушки проходил быстрее можно не до конца закрывать дверцу духовки.
  8. Периодически перемешивать смесь
  9. Готовое пюре будет легко крошиться пальцами.
  10. Полученную смесь измельчить в кофемолке до состояния сахарной пудры, просеять через сито и мука готова.
Отварной нут

После подобной обработки мука уже не будет иметь горохового привкуса и запаха.

При сушке в духовке крахмал, содержащийся в бобах, превращается в сахар и нут получит легкий карамельный привкус и ореховый аромат. Мука подойдет для приготовления выпечки.

Где купить и как выбрать готовую муку

Нутовую муку можно найти в сетевых супермаркетах и в магазинах здорового питания. Как правило, на полках она соседствует с пшеничной и ржаной. Также ее можно заказать с доставкой на дом.

Производитель, страна производстваЦена за упаковку 500 г, руб
Garnec. Россия102
С. Пудовъ. Россия118
Житница. Россия116
Gram Flour East End. Великобритания130
BESAN — GRAM FLOUR. Индия150

При выборе продукта в магазине следует обращать внимание на целостность упаковки. При несоблюдении условий хранения на муку могла попасть влага, что испортит ее качество. Важно проверить срок годности продукта: в среднем мука хранится не больше года.

Продлить срок хранения нутовой муки можно пересыпав ее в сухую герметичную посуду и убрав в морозильник. Эта хитрость поможет продлить свежесть продукта до 6 месяцев.

Продукт от Гарнец

Полезные свойства

Еще одна причина популярности нута – это его питательность и комплекс полезных свойств:

  1. За счет высокого содержания кальция и фосфора нут помогает укрепить кости и зубы.
  2. Железо поддерживает иммунитет, участвует в синтезе гормонов щитовидной железы и выработке гемоглобина.
  3. Цинк необходим и женщинам и мужчинам для работы эндокринной системы.
  4. Минералы, содержащиеся в продукте помогают поддерживать мозговую деятельность.
  5. Пиродоксин или витамин В6 способствует правильному усвоению белка и жиров. Предупреждает нервные расстройства, спазмы и онемение мышц. Помогает в выработке нуклеиновых кислот – препятствующих преждевременному старению. Необходим диабетикам, так как при правильно рассчитанной дозе снижает потребность в инсулине. Этот витамин рекомендован беременным женщинам, он помогает снять симптомы токсикоза.
  6. Магний, содержащийся в нуте предупредит бессонницу, раздражительность, чувство постоянной усталости, мигрени и скачки давления, а еще может замедлить выпадение волос.
  7. Также в нутовой муке содержится селен, калий, натрий, медь, марганец, кремний, бор и витамины групп А, С, К, Е.

Нут, как любое бобовое растение, не содержит глютен. Использовать его в приготовлении блюд – решение для людей, сидящих на безглютеновой диете.

Витамины и минералыНа 100 г, мг
Кальций133,0
Железо6
Магний166,0
Фосфор318,0
Цинк2,8
Пиродоксин0,5

При изготовлении органических видов продукта зарубежные производители используют тест Elisa Gluten Assay, чтобы дать покупателям гарантию в отсутствии даже малейших включений глютена.

Bob’s Red Mill, Мука из бобов и нута, без клейковины, 22 унции (623 г)

Нажмите, чтобы выгодно купить органическую нутовую муку Bob’s Red Mill

Для похудения

Нут достаточно калорийный продукт — 367 ккал на 100 г. Диетологи рекомендуют добавлять продукт в ежедневный рацион по следующим причинам:

  • Снимает чувство голода. В этом продукте высокое содержание пищевых волокон. За счет этого даже небольшой порции хватит, чтобы побороть чувство голода, которым сопровождается диета.
  • Низкий гликемический индекс. На переваривание этого боба у организма уйдет много энергии и это не даст ему отложиться в жировую ткань. Поэтому не стоит опасаться высокого содержания углеводов в муке.
  • Высокое содержание белка. Белок – главный строитель наших мышц. При соблюдении диеты важно есть высокобелковые продукты, чтобы во время похудения уходила именно жировая, а не мышечная масса.
  • В нуте много клетчатки. Это частички пищи, которые важны для очищения кишечника, предотвращения запоров, диареи и вывода токсинов. Клетчатка помогает наладить правильную работу пищеварительной системы.

Из-за высокого содержания углеводов рекомендуется употреблять продукты из нутовой муки в первой половине дня. В таком случае организм переработает углеводы в энергию и успеет ее израсходовать и обеспечит чувство сытости на весь день.

Энергетическая ценность мукина 100г
Белки20 г
Жиры6,67 г
Углеводы60 г

В 100 граммах продукта содержится 10 г сахара и 16,7 г клетчатки.

На видео от Katerina Dulaeva смотрите как приготовить нутовую лепёшку с овощами для похудения:

Противопоказания

Несмотря на массу положительных качеств нутовая мука имеет противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • дисбактериоз;
  • заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
  • болезни печени;
  • проблемы с поджелудочной железой;
  • язва мочевого пузыря;
  • циститом.

Нутовая мука вызывает повышенное газообразование, что может усугубить симптомы заболевания. По этой же причине, людям без перечисленных заболеваний стоит быть осторожными с ежедневным употреблением боба в больших количествах.

Рецепты красоты

Большинство рецептов масок на основе нутовой муки пришли к нам от индийских красавиц. В Индии ее использование особенно распространено.

Из муки крупного помола или цельнозерновой получается прекрасный скраб для тела и лица. Частички муки бережно, не повреждая кожу, отшелушивают, придают мягкость и упругость. Скраб помогает избавиться от пигментных пятнышек и покраснений.

Популярно использование нутовой муки в масках для волос. После такого питательного ухода волосы долго еще остаются блестящими, шелковистыми. Нут помогает избавиться от перхоти и шелушения кожи.

Стоит быть осторожными в использовании очень горячей воды, поскольку мука может принять консистенцию теста и тогда смыть ее будет очень сложно. Нагревайте воду чуть теплее комнатной температуры.

Маска для лица с нутом и ромашкой

Сочетание нутовой муки и ромашки поможет снять воспаления, увлажнить и питать кожу.

Также она имеет легкий отбеливающий эффект.

Для приготовления маски возьмите:

  • Нутовая мука мелкого помола — 50 г
  • Отвар ромашки — 1 ст.л.
  • Мёд — 1 ч.л.

Ингредиенты необходимо смешать до получения кашицы.

Использование маски:

  1. Очистите кожу своим привычным средством.
  2. Умойтесь теплой водой, чтобы немного распарить кожу.
  3. Нанесите смесь тонким слоем и оставьте на 10-15 минут.
  4. Смойте прохладной водой. Не трите кожу, маска легко смоется сама.
  5. Используйте тоник и увлажняющий крем.

Маску можно использовать раз в неделю для придания упругости и здорового блеска коже.

Использование в кулинарии

Нутовая мука — хорошая альтернатива пшеничной. Стоит добавить в привычные блюда и вкус раскрывается по новому. Например, из нута можно сделать:

  • блины;
  • хумус;
  • оладьи;
  • омлет;
  • пироги;
  • кексы;
  • хлеб;
  • сыр;
  • молоко.

Продукт используется в традиционных блюдах индийской, итальянской, французской кухонь. В домашних условиях можно сделать следующие блюда мировой кухни:

  1. Пудла — индийские лепёшки с зеленью и овощами.
  2. Ладда — сладкие шарики из нутовой муки и сливочного масла.
  3. Панелле — итальянские оладьи.
  4. Сокка — лепёшки, традиционное блюдо на юге Франции.

Нутовая мука это простой и вкусный способ привнести новые грани в привычное меню и познакомиться с блюдами разных стран.

Сыр из нутовой муки

Сытный, питательный и очень вкусный сыр получается из нута. Он не имеет ничего общего с пресным соевым тофу. При желании к этому рецепту можно добавить любимые специи, сделать его, например, более пряным.

Приготовление:

  1. Залить муку водой в большой кастрюле и взбить венчиком.
  2. Накрыть кастрюлю крышкой и убрать в прохладное место на 12 часов.
  3. Через 12 часов верхний слой жидкости, примерно 1,5 литра, удалить. Не перемещать кастрюлю, чтобы не смешать слои.
  4. Поставить другую кастрюлю на плиту и разогреть в ней масло на среднем огне.
  5. Постепенно добавлять нутовую смесь. Густой осадок на дне следует оставить, он понадобится позже.
  6. Добавить соль, куркуму или другие специи по вкусу.
  7. Варить будущий сыр 30 минут на среднем огне, постоянно перемешивая.
  8. Когда кашица начнет густеть и закипать влить оставшийся осадок и продолжать помешивать.
  9. Подготовить форму для сыра и застелить ее дно марлей.
  10.  Через 10 минут снять кастрюлю с плиты и перелить содержимое в подготовленную форму.
  11. Накрыть посуду сверху марлей и оставить при комнатной температуре на 8 часов.
Сыр из бараньего гороха

Сыр имеет пряный насыщенный вкус. Его подают в качестве отдельной закуски или добавляют в салаты.

Омлет без яиц и молока

Такой завтрак станет прекрасным началом дня, подарит чувство сытости и заряд энергии на весь день.

Для омлета можно использовать практически любые наполнители от классических помидоров, грибов и шпината, до семечек, авокадо и свеклы.

Приготовление:

  1. Влить в муку теплую воду. Перемешать до консистенции сметаны.
  2. Добавить соду, соль, специи и нарезанные овощи.
  3. Смесь обжарить в сковороде с двух сторон или запечь в духовке.

Приготовление завтрака займёт не больше 15 минут.

Для получения необходимых витаминов и минералов ежедневно достаточно съедать всего по 30 грамм нута. Гарвардские исследования показали, что консервированные бобы турецкого гороха сохраняют значительную питательную ценность и сопоставимы с сушеными вареными версиями.

Нутовая мука цельнозерновая 1,5 кг

Цельносмолотая нутовая мука ТМ «Образ жизни Алтая» — это возможность разнообразить и обогатить рацион всей семьи!

Используя нутовую муку в приготовлении различных блюд, вы придадите выпечке легкий ореховый привкус и питательную ценность. А также наполните свой рацион витаминами и минералами.

Нутовая мука – природный источник

  • фосфора,
  • железа,
  • кальция,
  • магния,
  • цинка,
  • калия.

Нутовая мука — один из лидеров среди муки других сортов по содержанию сложных углеводов. Также в ее составе большое количество аминокислот и клетчатки. И это далеко не все полезные свойства муки из нута. Цельносмолотая нутовая мука восполняет в нашем организме недостаток пиродиксина (витамина В 6), необходимого для правильного функционирования иммунной системы.

Мука из нута достаточно популярна в кухнях различных народов. Итальянцы готовят из нее особые лепешки «фаринаты», арабы — хумус, в Индии же нутовую муку применяют для приготовления хлебобулочных изделий и выпечки, а также кляра, сладостей, каш. Нутовая мука отлично подходит для панировки. Она совсем не впитывает масло, а значит, корочка получается тонкой, хрустящей и не содержит жира.

Также нутовую муку широко используют в приготовлении интересных соусов и блюд сыроедческой кухни. За счет высокого содержания питательных веществ, нут — превосходная основа вегетарианских блюд.

100г продукта содержит:

Белки
 Жиры
 Углеводы
 Клетчатка Энергетическая ценность
20,1 г 4,3 г 50,1 г 5,6 г 320 ккал /
 1353 кДж

Нутовая мука — что это такое?

Калорийность: 337 кКал.

Энергетическая ценность продукта Нутовая мука:
Белки: 10.9 г.
Жиры: 2.9 г.
Углеводы: 66 г.

Описание

Нутовая мука (см. фото) – это безглютеновый продукт, который производят из семян нута (бараньего гороха). Обладает необычным вкусом, немного напоминающим орех, если мука прожаренная. Наиболее часто используется на Ближнем Востоке, хотя в последнее время набирает все большую популярность в России.

Культивировать нут начали очень давно на Ближнем Востоке, а чуть позже – в Древнем Риме и Греции. Истории неизвестно точное время его появления и возделывания, но предполагается, что нут начали выращивать более 7000 лет назад.

Нутовая мука богата витаминами и минералами, также она содержит огромное количество белков (до 30%), жиров (до 9%), калорийность продукта составляет 360 ккал.

Как приготовить в домашних условиях?

Приготовить нутовую муку в домашних условиях можно несколькими способами.

Название

Рецепт

Нутовая мука обыкновенная

Бобы нута нужно просто перемолоть в кофемолке до состояния муки, затем просеять через сито.   Такой способ получения муки отлично подойдет для блюд без содержания сахара. Стоит заметить, что мука, приготовленная данным способом, будет иметь привкус гороха.

Обжаренная

Нут необходимо отправить в раскаленную духовку минут на 10, равномерно распределив его на листе для запекания, после чего нужно воспользоваться первым способом. Этот способ переработки нута в муку придаст ей ореховый вкус и отлично подойдет для приготовления кондитерских изделий.

Из вареного нута

Такой способ приготовления муки из нута наиболее длительный и трудоемкий. Давайте рассмотрим пошагово все этапы:
  1. Хорошо помойте бобы и замочите в холодной воде на ночь, добавив в воду немного соды.
  2. Утром воду нужно слить и, залив бобы свежей водой, поставить на огонь.  Во время закипания следите за образованием пены: как только она будет появляться, снимайте ее шумовкой.
  3. Варите нут на слабом огне минут 10, потом смените воду и снова варите его 2 часа, при необходимости доливайте воду.
  4. После того как бобы будут готовы, слейте воду и немного просушите горох на листе бумаги или полотенце.
  5. После остывания бобов переложите их в миску и истолките до образования однородной массы.
  6. Равномерно распределите пюре по листу для запекания и поставьте его в духовку, прогретую до 80 градусов. Периодически перемешивайте нут. Процесс сушки занимает примерно 5-6 часов.
  7.  После полного высыхания пюре перемелите его в муку на кофемолке.
  8. Просейте муку через сито.

Этот непростой способ получения муки из нута дает вам в результате нежный, воздушный продукт без привкуса гороха.

Польза и вред нутовой муки

Польза нутовой муки обусловлена содержанием в ней огромного комплекса витаминов, минеральных веществ и отсутствием глютена. Она способна улучшить общее состояние здоровья человека и благотворно повлиять на организм. Давайте рассмотрим подробнее ее полезные свойства:

  • Выводит токсины и шлаки из организма, действует как сорбент, что благотворно сказывается на состоянии кишечника.
  • Помогает людям, страдающим анемией повысить уровень железа в крови.
  • Благотворно влияет на организм при сердечно-сосудистых заболеваниях.
  • Действует как профилактическое средство против атеросклероза.
  • Снижает холестерин, а также уровень сахара в крови при диабете.
  • Улучшает состояние волос и кожи, если добавлять ее в различные маски.

Нутовая мука совершенно не имеет противопоказаний и нанести вред организму человека может только при индивидуальной непереносимости продукта.

Применение в кулинарии

В современном мире нутовая мука широко применяется в кулинарии практически во всех странах. Давайте рассмотрим подробнее, что можно из нее приготовить:

  • лепешки;
  • блинчики;
  • оладьи;
  • пироги;
  • котлеты;
  • колбасу;
  • кашу;
  • омлет;
  • печенье;
  • бунди;
  • гаджар вада;
  • сокка;
  • ладду.

Существует множество рецептов, в которых используется нутовая мука; вообще, с ее добавлением можно приготовить любое блюдо, как и из обычной муки. Часто ее используют люди, которым по каким-то причинам противопоказана пшеничная мука.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Пакора (жареный болгарский перец в кляре)

30 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола2.82 г
  Пищевые волокна10.8 г
  Вода10.28 г

Витамины

Минеральные вещества

Цельносмолотая нутовая мука без глютена 1кг Жёрнов

Цельнозерновая нутовая мука не содержит глютена и содержит много питательных веществ.

Польза нутовой муки неоспорима и для людей, страдающих сахарным диабетом. Ведь ее употребление в пищу снижает концентрацию инсулина, уровень сахара и холестерина, сводит к минимуму риск развития диабета. Полезный состав продукта показан людям с дерматитами, склерозом, аутоиммунными болезнями, аутизмом, синдромом дефицита внимания и прочими недугами.

Отдельно стоит сказать о пользе муки из нута для похудения. Ее удивительные диетические свойства обусловлены довольно низким гликемическим индексом. Известные диетологи и фитнесс-тренеры наперебой рекомендуют блюда, в составе которых содержится нутовый продукт. Безусловно, речь идет не о выпечке, а о низкокалорийных яствах.

Предки использовали бесановую муку для эффективного лечения некоторых легочных заболеваний. И в настоящее время медики рекомендуют людям с проблемами верхних дыхательных путей добавить в рацион обычную похлебку из муки на основе нута.

А регулярное употребление в пищу блюд из бесановой муки – отличная профилактика раковых опухолей.

Полезно использовать муку и в косметических целях, об этом знали еще древнеиндийские красавицы. Нутовая мука для лица просто творит чудеса! Продукт можно использовать для создания осветляющих, матирующих, очищающих, увлажняющих масок для кожи, скраба для тела, а также для средств, помогающих справиться со шрамами и рубцами на коже от акне, позволяющих бороться с нежелательными волосами на лице.

Пользу нутовой муки следует применять и для ухода за шевелюрой. На основе продукта готовятся чудодейственные маски для волос.

Мы соблюдаем старинную технологию помола. Перемалываем зерно на каменных жерновах. Жернова правильно сбалансированы, насечки на них регулярно обновляются. За этим следит специальный инженер – технолог.

Натуральная мука: без ГМО, без разрыхлителей, без стабилизаторов. Закупаем зерно только у проверенных фермеров в экологически чистых регионах России: в Ивановской, Костромской и Вологодской областях.

Сырье не обрабатывается антибиотиками, все природные достоинства и польза сохранены

Зерна размалываются только один раз, поэтому оболочки и богатые белком зародыши попадают из зерна в готовую муку. Хлеб из муки «Жернов» полезен для здоровья.

Полезна и незаменима при диетах. Хлеб и сдоба из цельносмолотой муки «Жернов» богаты пищевыми волокнами и микроэлементами (калий, магний), улучшает обмен веществ.

Не имеет противопоказаний.

Покупательницы отмечают, что из муки Жернов приятно готовить – пластичная структура теста и легкий ореховый запах выпечки нравятся всем опрошенным.

 

Нутовая мука «Грин Грэм» — информация и рецепты :: АМРИТА — Зелёная оптовая компания

Современная индустрия красоты предлагает нам большой выбор разнообразных средств по уходу за кожей лица, в том числе и скрабов. Недостатком всех этих средств является их химическое происхождение. Пожалуй, только узкие специалисты химической промышленности могут правильно истолковать все ингредиенты, входящие в состав этих средств, их свойства и побочные эффекты.

В качестве альтернативы скрабам, купленным в магазине, можно использовать абсолютно натуральные, природные скрабы, но многие из них (скорлупа орехов или соль) могут повредить нежную кожу. В Индии с древних времен используют муку из бобов нута как скраб и вместо мыла.

Нутовая мука известна во всем мире своими лечебными свойствами, из нее готовят великое множество блюд, а также употребляют в пищу сами бобы. Нут — отличный источник калия, кальция, цинка и белка. Нутовая мука богата витаминами (Е, пантотеновой кислотой, В), макро- и микроэлементами (калием, кальцием, магнием, железом, цинком), аминокислотами (лизином, треонином). В Индии «Грин Грэм» является, в том числе, продуктом питания. Широко рекомендуется аюрведическими врачами тем, кто испытывает недостаток протеинов, при проблемах с пищеварением, желудком, а так же с выделениями желчи. Этот экологически чистый продукт содержит большое количество легкоусвояемых протеинов. Является естественным поставщиком клетчатки, протеинов и минеральных веществ для детей и взрослых.

Вместе с этим нутовая мука активно применяется в косметологии. Она делает кожу мягкой, упругой и шелковистой. Если использовать ее для умывания, хорошо удаляет черные точки. Нутовая мука издавна используется в аюрведической традиции для масок тела и лица. Питает, подтягивает и восстанавливает кожу. Делает ее упругой, плотной, борется с морщинками.

Это средство подходит для всех типов кожи в любом возрасте (включая даже младенцев). Мягко очищает кожу, одновременно питая и смягчая ее. Придает коже нежность, шелковистость и красивый здоровый вид. Обладает теплым, нежным ароматом. Рекомендована для детей, людей с повышенной чувствительностью кожи, склонной к аллергиям.

Мы собрали для вас секреты красоты, которыми пользуются индийские женщины для ухода за кожей лица и тела.

Как можно использовать порошок Нут:

  1. Нежный скраб: удаляет старые клетки кожи, шлифует кожу, регенерирует образование новых, улучшает кровообращение, делает кожу гладкой и молодой.
  2. Отбеливание кожи: отбеливает пигментные пятна, улучшает и выравнивает цвет лица.
  3. Питательные маски: муку из нута добавляют в состав питательных масок для лица, смешивая ее либо с оливковым или кунжутным маслом, либо с яичными белками, в зависимости от типа кожи.
  4. Средство от черных точек: паста наносится на черные точки, можно смешивать с творогом для увлажнения.
  5. Средство от перхоти: порошок нут наносится как маска на кожу головы и волосы.
  6. Лечебные свойства: Нут в виде мази или принятый внутрь сводит кровоподтеки и улучшает цвет лица, опухоли и прыщи. Регулярные маски из гороха способны не только сделать кожу более свежей и молодой, но также убрать рожистые воспаления, угри и фурункулы.

Метод применения:

  1. Для банных процедур: 5 – 10 г порошка развести с небольшим количеством теплой воды и нанести на тело вместо мыла. Мягко массировать 3 -5 минут, затем смыть.
  2. Для масок: развести с обыкновенной водой или цветочной водой до состояния кашицы. Нанести на кожу на 20 минут. Затем смыть теплой водой.

! Так как порошок немного подсушивает кожу, рекомендуется после использования увлажнять кожу кокосовым маслом.

Копилка рецептов

В большинстве рецептов, которые вы сможете найти в интернете, предлагают использовать бобы нута, измельчая их и смешивая с различными ингредиентами. Вот некоторые из них, которые показались нам наиболее полезными. Грин Грэм (или порошок Нут) марки Indibird уже готов к применению, вы экономите время, так как вам не нужно его размачивать и измельчать!

Мыло:

Вместо мыла можно использовать смесь из муки, растительного масла и куркумы. Она помогает сохранить кожу упругой даже в старости. Даже в 60-70 лет, если человек регулярно будет мыться этим составом, то кожа у него будет как у ребенка. По правилам нужно взять одну чашку муки (гороховой или пшеничной), пол чашки растительного масла, пол чайной ложки куркумы, добавить воды, доведя смесь до консистенции пасты, и мыться ею.

Можно брать муку грубого помола, добавлять в неё немного тёплой воды, получается как бы скраб, и им мыться. Ощущение приятное, когда натираешь им тело. И, когда помоешься, крем не нужен, кожа мягкая. Благодаря тому, что мука грубого помола, тело лучше натирается, чем овсяной кашицей. Можно ещё чуток соли добавить, если нужна более глубокая очистка кожи. А то что эффект потрясающий это точно — кожа нежная и бархатистая.

Вместо мыла в качестве легкого скраба для лица и тела можно использовать смесь из нутовой муки, молока или оливкового масла и куркумы. Легко помассируйте лицо, шею, тело. Можно оставить на 15 минут подсыхать. Маска прекрасно очищает, снимает раздражение и покраснения, помогает сохранять кожу упругой, сияющей, шелковистой благодаря вяжущему свойству, кремнию и другим «живым» микроэлементам.

Маски:

Маска из нута от отёчности, прыщей, для улучшения цвета лица

Возьмите 1/4 стакана гороха нут. Замочите его на ночь в холодной воде, измельчите в блендере и смешайте пюре с 1 столовой ложкой растительного масла и 1 столовой ложкой мёда. Нанесите маску на лицо на 30 минут, а после смойте, ополосните лицо водой от замачивания гороха.

Маска для лица с нутом и лимоном от воспалений и угрей

Увлажняющая маска для лица с нутом и лимоном должна наноситься на кожу сразу же после приготовления.

Состав:
Нут 50 грамм
Эфирное масло лаванды 1 столовая ложка
Жирный крем 3 столовые ложки
Сок лимона 2 столовые ложки
Маска для лица с чередой		 Способ приготовления:
Залейте нут кипятком.
Оставьте на 20 минут.
Измельчите с помощью блендера.
Смешайте с соком и маслом.
Добавьте крем.
Тщательно перемешайте.		 Как наносить маску для лица с нутом и лимоном?
Умойтесь теплой водой
Нанесите маску на лицо толстым слоем
Оставьте на 20 минут
Смойте водой
Нанесите легкий крем

Маска для лица с нутом и ромашкой для свежей и подтянутой кожи

Ингредиенты:
Отвар ромашки 1 столовая ложка
Нут 50 грамм
Мед 1 чайная ложка		 Способ приготовления:
Приготовьте ромашковый отвар
Позвольте ему настояться
Отварите нут
Измельчите блендером
Добавьте отвар и мед
Тщательно перемешайте		 Применение:
Умойтесь теплой водой.
Очистите лицо тоником.
Нанесите маску на лицо.
Оставьте на 20 минут.
Смойте прохладной водой.
Протрите лицо полотенцем.
Нанесите термальную воду.

Маска из нута со СПА эффектом

2 ст. ложки гороховой муки

1 щепотка молотой куркумы

1 упаковка йогурта без добавок

2-5 капли лимонного или лаймового сока (для жирной кожи) или миндального масла (для сухой кожи)

Смешайте нутовую муку и куркуму с йогуртом, так чтобы получилась пастообразная масса. Добавьте в нее либо лимонный или лаймовый сок, либо масло сладкого миндаля. Нанесите смесь на лицо и шею и расслабьтесь. Через 20 минут смойте ее теплой водой. Наносите маску 2-5 раза в неделю.

Скрабы:

Скработшелушивающий

1 часть рисовой муки

1 часть нутовой муки

? часть пудры гибискуса

? часть пудры розы

? часть пудры сандала

? часть молотого кориандра

Смешайте все ингредиенты. Возьмите нужное количество скраба и добавьте несколько капель воды. Нанесите круговыми массажными движениями на кожу лица и шеи.

Скраб природный

Необходимо смешать равное количество муки нута и сухого обезжиренного молока. Потом взять две чайные ложки смеси в ладони, намочить, чтобы получилась кашица, нанести на влажную кожу, смыть водой.

Скраб с куркумой

Для приготовления скраба нам потребуется нутовая мука. Достаточно помолоть нут в кофемолке. Далее смешиваем нутовую муку с растительным маслом в пропорции 2:1 и добавляем пол чайной ложки куркумы и немного воды, чтобы получилась тестообразная паста, в которую можно добавить несколько капель любимого эфирного масла.

Не переборщите с куркумой (куркума — хороший органический краситель) и первый раз пользуйтесь скрабом вечером. Если все-таки куркумы добавили больше, чем нужно, цвет лица станет смуглым, но за ночь этот эффект пройдет.

Куркума останавливает кровотечение и заживляет раны. Как сильный антисептик куркума незаменима при кожных заболеваниях. Паста из куркумы — отличное средство против экземы и зуда, быстро рассасывает фурункулы, синяки и травматические опухоли. Для этого нужно развести кипяченой водой 0,5 ч. л. куркумы и щепотку соли, чтобы получилась густая смесь. Нанести ее на больное место, прикрыть марлевой салфеткой и держать, пока не высохнет.

Скраб против целлюлита

Скраб готовиться из овсяной муки и турецкого гороха еще называют белый нут, черной глины, экстракта зародышей пшеницы, куркума и кокосовое масло.

Овсяная мука и белый нут очень мягко очистят поверхность кожи.

Глина черная дезинфицирует кожу и хорошо ее очищает, также борется с воспалением и подготавливает кожу к воздействию биоактивных компонентов. Кожа будет готова принимать полезные микроэлементы в слои кожи.

Эктракт зародышей пшеницы из масла щедр на витамины, которые делают кожу эластичной и нежной.

Кокосовое масло питает и восстанавливает кожу на клеточном уровне, обладает смягчающими и увлажняющими свойствами.

А куркума помогает воссоздать ровный цвет кожи.

Этим индийским скрабом можно мазать не только проблемные зоны, но и все тело.

Пропорции всех компонентов:

Турецкого гороха 200 грамм
Хлопьев или муки овсяной 150 грамм
Черной глины 100 грамм
Молотой куркумы 1 ст.л.
Эктракт пшеницы из масла 2 ст.л.
Масла кокосового тоже 1 ст.л.

Теперь рассмотрим последовательность действий:

— размолотить до мучного состояния – овсяные хлопья и горох
— в горохово-овсяную муку добавить черную глину и залить горячей водой. Замесить до консистенции сметаны.
— к этой смеси добавить экстракт зародышей пшеницы и куркуму, кокосовое масло. Все хорошенечко размешать.
— теперь можно наносить, и активно массируем все тело, в проблемных зонах еще более тщательно.
— затем оборачиваемся пленкой. Старайтесь, чтоб не было разрывов.
— ложимся под одеяло на 50 минут.
— после истечения времени смываем все под теплым душем.
— можно затем нанести на очищенную кожу любой антицеллюлитный крем.
Индийскийскраб можно делать для всех типов кожи и подойдет для больных варикозников.

Скраб для удаления волос

Куркума использовалась на протяжении веков для удаления и прекращения роста волос на теле. Нут усиливает ее действие. При регулярном использовании этого рецепта волосы становятся тоньше, растут медленнее и, в конце концов, перестают расти совсем.

Смешайте с 3 столовые ложки йогурта и 2 чайные ложки порошка куркумы. Добавьте 1 чайную ложку нута, смолотого на кофемолке до образования муки, и хорошо перемешайте. Нанесите смесь на проблемную область кожи, избегая попадания ее в глаза и на слизистую оболочку половых органов. После того, как смеси подсохнет, с помощью теплой влажной салфетки удалите маску вместе с нежелательными волосами.

Нутовая мука

Возможно, нут – одна из самых древних и распространенных на земле культур. Его история насчитывает более семи с половиной тысяч лет. Нутовая мука, или бесан, как ее называют на Востоке, является основой для фалафеля и хумуса, нутовых лепешек Фарината и других вкусных и питательных блюд.

Чем polezzno:

  • Важнейшее свойство нутовой муки – отсутствие глютена! Это важно не только для людей с непереносимостью глютена, но и для тех, кто стремится сократить его потребление.
  • По сравнению с пшеничной мукой, нутовая мука значительно менее калорийна, а вот белка содержит намного больше!
  • По последним исследованиям, употребление продуктов из нута понижает уровень холестерина и инсулина.
  • Низкий гликемический индекс и высокое содержание нерастворимой клетчатки делают нутовую муку диетическим продуктом.
  • В Индии и на Ближнем Востоке нутовая мука используется для ухода за кожей и волосами. Маски, скрабы и убтаны на основе нутовой муки обладают осветляющим, увлажняющим и противовоспалительным действием.

Рецепты:

  • Нутовую муку часто смешивают с рисовой мукой и картофельным крахмалом, чтобы выпечка получилась воздушной. Бесан — отличный загуститель для супов и соусов.
  • Фарината – старинная генуэзская лепешка. Просейте в большую миску 100 г нутовой муки, добавьте 300 мл теплой воды, 2 ст.л. оливкового масла, соль и специи по вкусу. Оставьте тесто настояться. Нарежьте кольцами фиолетовую луковицу. Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Идеально фарината получается в чугунной сковороде. Вылейте в форму тесто. Затем выложите на тесто кольца лука. Запекайте 20 мин при температуре 220 градусов. Подавайте с горячим супом. Дополнительно можно посыпать фаринату молотым душистым перцем, розмарином, она идеально сочетается с сыром Горгонзола.

Мука нутовая

Нутовая мука широко используется в кулинарии начиная от разнообразной выпечки и соусов и заканчивая сладостями. Благода тому, что нутовые бобы обладают уникальным составом, нутовая мука считается еще и ценным диетическим продуктом питания.

Мука из бобов нута — хороший источник калия, кальция, цинка и белка. Кроме того в нутовой муке много растворимых пищевых волокон (диетической клетчатки), так называемых сложных углеводов, необходимых нашему организму для здоровья и полноценной жизнедеятельности. Наличие в питании грубого растительного волокна улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.

Мука нутовая богата витаминами (Е, пантотеновой кислотой, В), макро- и микроэлементами (калием, кальцием, магнием, железом, цинком), аминокислотами (лизином, треонином). Поэтому любая выпечка с добавлением нутовой муки обладает повышенной биологической ценностью.

Кроме того, мука из нута обладает ценным качеством не впитывать в себя при жарке растительное масло.

Добавление нутовой муки повышает питательность, вкусовые качества и биологическую ценность продуктов. Нутовую муку можно использовать в соусах, для панировки мясных и рыбных блюд, для приготовления каш и супов, добавлять в выпечку.

Нутовая мука активно применяется в косметологии. Она делает кожу мягкой, упругой и шелковистой. Нутовая мука, применяемая для умывания хорошо удаляет черные точки.

Целебные свойства нутовой муки

Еще выдающийся восточный врач Авиценна (Абу Али Ибн Сина) отмечал необыкновенные лечебные свойства нута и продуктов из него. Вот вкратце его выссказывания об этом удивительном горохе:

Нет продукта полезнее для легких, чем нут (нутовая мука). При легочных заболеваниях очень полезна жидкая похлебка из нутовой муки.

Нут принятый внутрь, как и нутовая мука в виде мази, улучшают состояние кожи и цвет лица.

Нут и нутовая мука предохраняют от злокачественных опухолей, а также очень полезны при болезнях костей и суставов.

Отвар нута полезен для печени.

Нут усиливает похоть, поэтому самцов домашних животных (особенно верблюдов) откармливают нутом. Настой нута, выпитый натощак, вызывает сильную эрекцию.

Современные врачи, кроме того, рекомендуют включать в рацион питания продукты и блюда из нута детям в период усиленного роста и пожилым людям в качестве профилактического средства от остеопороза и катаракты.

Содержание полезных веществ

Зерно нута богато витаминами и минеральными солями. В 100 г зерна содержится витаминов:

А-0,19 мг,

В-0,29 мг,

В2 -0,51 мг,

В6 — 0,55 мг,

С — 3,87 мг,

рр — 2,25 мг.

Кроме витаминов организму крайне необходимы и минеральные соли. Соли калия, например, регулируют содержание воды в тканях; кальций входит в состав костей; фосфор, являясь составной частью всех клеток организма, улучшает работу всей нервной системы; железо способствует переносу кислорода в клетки организма, недостаток его вызывает малокровие.

В зерне нута содержится значительное количество минеральных солей. Так, среднее содержание микроэлементов в мг/% составляет: кальция — 192, магния — 126, серы — 198, фосфора — 446, алюминия — 708, бора — 750, железа — 967, селена — 28, цинка — 2100 и др.

По содержанию селена нут занимает первое место среди всех зернобобовых культур.

Нут является хорошим источником пиродиксина, пятонтеновой кислоты и холина.

Сила приготовления с мукой из нута

Вы, наверное, уже любите хумус, но — последние новости! — это не единственное, на что способен простой нут (также известный как бобы гарбанзо). При измельчении в муку открывается совершенно новый мир нута.

Я должен знать. Мешок муки из нута — постоянное место в моей кладовой, и не только потому, что я придерживаюсь безглютеновой диеты. Мне нравится его ореховый вкус, и мне нравится, как легко он превращается во все, от тонких лепешек до толстых оладий с овощами.В каждой итерации эти блюда содержат больше белка и клетчатки — так что же не любить? Пора добавить в кладовку пакетик нутовой муки. Вот еще несколько убедительных причин:

Это «мощная мука»

Мука из нута — одна из наиболее богатых питательными веществами муки, не содержащей глютен. На самом деле, с ним можно делать так много разных вещей, что Линдси Лав написала об этом целую кулинарную книгу: Мука из нута . «Мука из нута — уникальная мука, поскольку ее питательные свойства, универсальность, вкус и текстура, которые она придает безглютеновой кулинарии, редки по сравнению с другой мукой», — говорит Лав. В своей книге она доказывает это, сравнивая питательную ценность муки из нута с белой рисовой мукой и цельнозерновой мукой. Сюрприз (или нет): нут побеждает по всем направлениям.

У него серьезная связывающая сила

Одна из постоянных проблем выпечки без глютена — это текстура. Без глютена вещи плохо склеиваются, и такие пекари GF, как я, вынуждены искать другие способы получить единообразные текстуры. Но мука из нута, как объясняет Лав, «представляет собой муку естественной плотности, и из-за этой плотности и присущих ей склонностей к связыванию она придает выпечке прочную, но нежную текстуру при смешивании с другой безглютеновой мукой.Так что для быстрого приготовления хлеба, кексов и пирожных он отлично держится ».

Морковные оладьи с соленым йогуртом

Получить этот рецепт

Лично мне нравится использовать муку из нута для связывания любых оладий — моркови, тыквы, креветок и многое другое. Замените его на пшеничную муку практически в любом рецепте оладий, и он отлично подойдет — и придаст приятный пикантный оттенок.

Жареная полента из нута (Panelle)

Christopher Hirsheimer

Это международный матч всех звезд

Хотя совсем недавно мука из нута приобрела популярность в Штатах в качестве основного продукта буфета, нута, также известная как мука грубого помола, мука из бобов гарбанзо или бесан, использовалась в некоторых частях Азии и Европы для веков.Возможно, наиболее известное его применение пришло из Италии и Франции, где его жарят и жарят в различных закусках и хлебе. В Южной Франции муку из нута готовят как поленту, охлаждают, нарезают на поленья, а затем обжаривают, превращая ее в вызывающую привыкание закуску, известную как паниссе. В Италии делают то же самое и называют это панелью.

Еще одно распространенное творение — это большой (традиционно запеченный в дровяной печи) пресный блин, сделанный только из нутовой муки, воды, оливкового масла и соли; он известен как фарината в Италии и сокка во Франции, где его часто нарезают дольками и подают вместе с салатом или в качестве закуски отдельно.

Почему вам следует использовать нутовую муку в своих блинах

Добавьте муку из нута для универсальной муки, и ваше субботнее утро никогда не будет более здоровым.

Универсальная мука — это универсальная мука, которую используют большинство людей для хлеба и других хлебобулочных изделий, и, хотя она отлично подходит для многих вещей, она не самая лучшая с точки зрения питательности. Когда дело доходит до некоторых рецептов, особенно блинов, есть вкусная и здоровая альтернатива: мука из нута.

Что такое мука из нута?

Мука из нута, также известная как мука из бобов гарбанзо или бесан, производится из молотого сушеного нута.У него довольно нейтральный, слегка ореховый, слегка «бобовый» вкус, который хорошо подходит как для соленых, так и для сладких блюд. Вы можете найти его в Bulk Barn или поищите такие бренды, как President’s Choice Organics и Bob’s Red Mill (с маркировкой Garbanzo Bean Flour) в магазинах здорового питания или в отделе безглютеновых продуктов в некоторых продуктовых магазинах.

Почему мука из нута полезна?

В отличие от универсальной муки, мука из нута богата белком, клетчаткой и микроэлементами, но при этом содержит мало углеводов и калорий.Полстакана муки из нута содержит впечатляющие 11 граммов белка, 5 граммов клетчатки и такие питательные вещества, как фолиевая кислота, железо, магний и цинк.

Мука из нута также полезна для сердца. Нут богат растворимой клетчаткой, а также фитостеринами (растительные соединения, напоминающие холестерин), которые помогают снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина. Снижение уровня холестерина может помочь снизить кровяное давление, тем самым защищая от сердечного приступа и инсульта. Нут также содержит полифенолы, такие как флавоноиды, которые обладают антиоксидантными свойствами и обладают противовоспалительным действием.

Еще одно преимущество? Мука из нута имеет низкий гликемический индекс, который является мерой того, насколько пища повышает уровень сахара в крови при переваривании. Таким образом, по сравнению с универсальными блинами из муки нута, вашему организму требуется больше времени для усвоения углеводов. Это приводит к более продолжительной энергии, а не к всплеску, за которым следует «сахарный сбой», который вскоре снова оставляет вас голодным и жаждой большего количества углеводов. Хотя это особенно важно для людей с диабетом, ограничение рафинированных углеводов также защищает от развития диабета.

А для тех, кто страдает глютеновой болезнью и непереносимостью глютена, наличие другой альтернативы муке — огромная победа, особенно потому, что обычные заменители (такие как белая рисовая мука, крахмал тапиоки или картофельная мука) часто содержат пустые калории.

Как использовать муку из нута?

Мука из нута лучше всего подходит для рецептов, на которые структурно не влияет отсутствие глютена и которые слегка маскируют вкус. Замена муки из нута не идеальна для всех рецептов , потому что из-за отсутствия глютена выпечка не поднимается так сильно, а ее более плотная текстура означает, что она впитывает больше жидкости, чем универсальная мука. Тем не менее, его можно использовать во всем: от покрытия для рыбы или морепродуктов, связующего вещества в гамбургерах или фалафеле, загустителя для супов и соусов до пирожных, омлетов без яиц и корочки для пиццы. Интернет помешан на следующих рецептах (я пробовал их и могу поручиться, что они потрясающие!):

Я обнаружил, что мука из нута так хороша для блинов… и тот факт, что она очень питательная, — это просто глазурь на торте или, скорее, сироп для блинов!

Вот мой рецепт оладий из нутовой муки:

Блинчики из пахты и муки из нута

Обслуживает 4

Подготовка 20 мин; всего 30 мин

1 стакан нутовой муки

1 столовая ложка сахара-песка

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки соли

1 стакан пахты

1/4 стакана рапсового масла

1 яйцо

1 чайная ложка ванили

  1. Взбейте муку из нута, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большой миске. Взбейте в средней миске пахту, масло, яйцо и ваниль. Взбейте смесь пахты и муки до однородности.
  2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Распылите кулинарный спрей. Вылейте тесто в сковороду порциями по 1/4 стакана. Варить до образования пузырьков, около 2 мин. Переверните широкой лопаткой и продолжайте готовить, пока блинчики не станут золотисто-коричневыми, еще примерно 2 мин. Переложить на тарелку, накрыть фольгой, чтобы согреться, и повторить с оставшимся тестом. Подавать с желаемой начинкой.

Кухонный совет: нет пахты? Без проблем.

Вам нужно вдохновение для начинки для блинов?

  • Ложка кокосового греческого йогурта, нарезанного кубиками манго и поджаренных кокосовых хлопьев
  • Рикотта, черника, цедра лимона и кленовый сироп
  • Нарезанный банан и немного подогретой Nutella
  • Компот из ревеня, нарезанная клубника и взбитые сливки
  • Свежая малина, малиновый йогурт и нарезанный миндаль

Как приготовить овсяную кашу с кленовым кремом

Разница между мукой из бесана и нута (мука из фасоли гарбанзо)

Мука из бесана и нута — это Не одно и то же . Бесан, или граммовая мука, представляет собой муку из чана дал или измельченного коричневого нута. Мука из нута или мука гарбанзо — это измельченный белый нут. Похожие ароматы, но не та же мука. Читайте ниже, чтобы узнать о различиях и о том, какую муку использовать.

Бесан, или граммовая мука, представляет собой муку из чана дал или измельченного коричневого нута. Мука из нута или мука гарбанзо — это измельченный белый нут. Оба имеют схожий вкус и поведение, но достаточно различий, поэтому замена иногда может испортить рецепт.

На изображении выше в верхней чаше находится мука из нута, более легкая, грубая и рассыпчатая. Нижняя чаша имеет более тонкий, гладкий и, следовательно, более компактный безан.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ БЕЗАНОМ И НУТНОЙ МУКОЙ?

Бесан и мука из нута — это не одно и то же. Индийский Бесан (мука в граммах) — это мука из коричневого нута, или чана дал (разрезанный коричневый нут), или иногда смесь из разрезанного нута и разрезанного гороха. Это мука типа нута, поэтому ее можно обозначить как мука из нута.

Мука из нута (в США) — это мука из белого нута, маркированная как мука из нута или мука гарбанзо.

Besan обычно имеет более мелкий помол и требует гораздо меньше воды, чем мука из нута.

Мука из белого нута — это мука грубого помола, и для приготовления жидкого теста такой же консистенции обычно требуется больше воды. Это также дает результат сушения при выпечке или другом использовании.

У них немного другой вкус. Иногда необходимо учитывать эти различия при замене одного на другое в рецепте.В некоторых рецептах сабвуферы работают нормально, в то время как другие нуждаются в корректировке. Они оба имеют немного горький вкус в сыром виде, поэтому они не подходят для рецептов из сырой муки, таких как тесто для съедобного печенья.

Еще фотографии зернобобовых и зернобобовых культур и их названия на этой странице.

Как вы можете видеть на фотографиях, Chana Dal в основном представляет собой коричневый нут, расщепленный и очищенный от кожицы. Из этой хана дал муку для бесана. Когда бесан состоит из коричневого нута с кожурой, то кала чана бесан имеет более темный оттенок и более землистый вкус.Этот безан не используется так часто, как обычный чана дал бесан.

Рецепты Бесана

Безан имеет менее горький вкус, чем мука гарбанзо. Он отлично подходит для рецептов, в которых мука не всегда может быть полностью приготовлена ​​/ прожарена или использована для получения хрустящей корочки. Например, с безаном лучше всего подходят блины или тонкие блины, такие как чилла. Пироги на пару (дхокла), жареные оладьи (бхаджи / пакора), супы (кадхи).

Для таких рецептов, как Бурфи (мука из нута и кокосовая помадка) или Флан, где мука используется в качестве загустителя или в меньших количествах, подойдет любая мука.

Безан также лучше подходит для выпечки, где он используется для придания вкуса, а не объема. как печенье. Но бывают исключения!

Я предпочитаю безан в своих запеченных пончиках с лимоном без глютена и в безглютеновом хлебе с корицей! Хотя оба этих рецепта требуют объемной муки, что означает, что вы выбираете муку из нута, это, как правило, не лучший вариант. Мука из нута в закваске без глютена имеет тенденцию высыхать намного больше, и ей не хватает времени на выпекание, чтобы испечь аромат. А besan даст более влажный и приятный на вкус результат! Мука из нута также подходит для этих рецептов выпечки.Просто добавьте дополнительную глазурь для увлажнения.

Больше рецептов безана

Рецепты муки из нута / муки гарбанзо

Для пирогов, пирогов с заварным кремом, фриттаты или других предметов, которые вы хотите установить больше, или для выпечки с более густым тестом, т. Е. это зависит от объема, используйте муку из нута. Например, фриттата из нутовой муки и запеченные оладьи.

Мука из нута лучше держится и хорошо подходит для выпечки большого объема, например, для оладий. Тофу из нутовой муки (бирманский тофу), приготовленный из нутовой муки, более твердый и крепкий, чем тот, который приготовлен из безана, который будет мягким и более гелеобразным.

Что касается омлета, это зависит от того, что вы предпочитаете: более тонкий, более влажный или более пушистый. Для более пушистых и густых омлетов используйте муку из нута. хотя он сохнет больше, поэтому вам понадобится влажная начинка и немного заправки.

Мука из нута имеет более сильный вкус и является более сухой мукой. для придания приятного орехового состояния аромату требуется больше времени. Поэтому рецепты, в которых мука варится с разным временем приготовления, не подходят для приготовления из нута. Сырая мука из нута очень горькая на вкус, и аромат легко проявляется.Используйте его в пирогах, запеченных оладьях, где важен объем и готовность смеси к более твердому состоянию. Бесан будет больше похож на суфле, а мука из нута застынет.

Еще рецепты муки из нута

Можно ли приготовить муку из нута дома?

Да! Если у вас есть высокоскоростной блендер, взбивайте сухой нут до желаемой тонкой консистенции. Смешайте хана дал, чтобы получился безан. Это может быть не так хорошо, как в магазине.

Могу ли я использовать муку из нута вместо пшеничной муки?

Нет. Прямая замена глютеновой муки, такой как пшеничная или универсальная, редко срабатывает.

Могу ли я использовать муку из нута или безан в качестве заменителя безглютеновой муки в выпечке gf

Это зависит от обстоятельств. Для большинства рецептов выпечки мука оставляет после себя горький привкус. В некоторых рецептах мука из нута или безан может заменить часть безглютеновой мучной смеси. Рецепт должен быть скорректирован и составлен специально для этой муки для достижения наилучших результатов. Скорее всего, в рецепте будет больше ароматизатора и подсластителя, а также больше времени на выпекание, чтобы приготовить сырой вкус из муки.

К вкусу тоже нужно привыкнуть. Если вы часто пробуете муку из нута разными способами, скорее всего, вы не почувствуете горечь в ее вкусе. Безан не такой горький и в некоторых случаях может быть лучшей заменой.

Как хранить муку из нута и бесан?

Как и другие виды муки, муку из нута и бесан следует хранить в закрытых контейнерах, чтобы не допустить попадания влаги в прохладное место. Он остается свежим до 6 месяцев, а в холодильнике — дольше. Безану из индийских магазинов иногда уже несколько месяцев, и он хранился в жарких условиях.Так что я обычно использую его в течение нескольких месяцев или храню в холодильнике.

Я попробовал рецепт, который требовал муки из нута или Безана, и он не сработал?

Это может легко произойти по нескольким причинам

  1. В рецепте используется мука из нута, и, поскольку безан не то же самое, может потребоваться небольшая корректировка, чтобы он работал идеально, например, больше безана или меньше жидкости.
  2. Довольно часто неиндийские бренды используют обе этикетки на муке, поэтому даже если у вас есть мука с надписью «бесан», на самом деле это может быть мука из нута и наоборот.
  3. Точно так же веб-сайты и блоги, где предполагается, что муки одинаковы, могут использовать любой из них в рецепте. Таким образом, они могли использовать безан в рецепте, но, поскольку он помечен как на этикетке, читатель не узнает, а при использовании муки из нута рецепт может не сработать.

Хотите еще рецептов? Посмотрите мои кулинарные книги!

Какие еще вопросы у вас есть об этих 2 муках! Оставьте мне комментарий ниже, и я постараюсь добавить ответы на пост.

Заключение: Безан — это мука из коричневого нута, имеет более тонкий вкус и мягкий вкус.Мука из бобов гарбанзо (белая мука из нута) грубая, сухая, более горькая и требует больше влаги. Стандартную этикетку муки из нута можно использовать для любого из них, в зависимости от вашего местоположения (страны), бренда и т. Д. Прочтите описание, если оно есть, чтобы узнать, из какого нута состоит мука, поскольку они оба ведут себя по-разному.

Банановый хлеб в муке из нута (Vegan + GF!)

Последнее изменение: Автор: Faith VanderMolen · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 735 слов.· Около 4 минут, чтобы прочитать эту статью.

Этот полезный, богатый белками банановый хлеб с нутовой мукой и шоколадной начинкой станет отличным завтраком или вкусным послеобеденным угощением!

Шутка ли, что я почти каждую неделю пекаю буханку веганского бананового хлеба.

Я всегда покупаю тонны бананов, чтобы они созрели и превратились в золотую буханку восхитительно сладкого бананового хлеба.

За последние годы я опубликовал в блоге несколько веганских рецептов бананового хлеба.

Некоторые из моих личных фаворитов — это веганский банановый хлеб с черным кунжутом и тахини и этот классический рецепт веганского бананового хлеба.

ОДНАКО, сегодняшний рецепт бананового хлеба из нутовой муки может занять достойное место.

Он почти полностью подслащен бананами, не содержит глютена И содержит больше белка благодаря муке из нута.

Что не любить ?!

Перейти к:

Ингредиенты, необходимые для бананового хлеба из нутовой муки

Я перечислю все ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления бананового хлеба из нута и муки, ниже:

  • Кленовый сироп
  • Аквафаба *
  • Кокосовое масло, топленое
  • Яблочный уксус
  • Экстракт каниллы
  • Мука из нута *
  • Пищевая сода
  • Корица
  • Сальт
  • Кусочки шоколада

Этот рецепт требует двух ингредиенты, с которыми вы, возможно, никогда не пекли раньше: аквафаба и мука из нута.

Что такое Аквафаба?

Aquafaba — это просто жидкость из банки с нутом, и в этом рецепте она будет действовать как яйца.

Что такое мука из нута?

Мука из нута — это то, что вы думаете: измельченный нут!

Мука из нута имеет много наименований, в том числе мука из бобов гарбанзо, мука безана и грамовая мука. Муку из нута можно приготовить как из сырого, так и из жареного нута. Если он сделан из жареного нута, его называют хана.

При выпечке с мукой из нута следует помнить, что в сыром виде она не имеет хорошего вкуса.Если вы лизнете тесто этого бананового хлеба перед тем, как запечь его, вам будет плохо. Не волнуйтесь, после запекания он будет восхитительным!

Можно ли заменить муку из нута универсальной мукой?

Мука из нута впитывает больше жидкости, чем универсальная мука, поэтому имейте это в виду, если вы хотите использовать ее для замены универсальной муки.

Я бы рекомендовал использовать только 3/4 стакана муки из нута вместо 1 стакана универсальной муки.

Пищевая ценность муки из нута

Хотя мука из нута богата углеводами, она также содержит большое количество клетчатки и белка.

На стакан муки из нута в три раза больше клетчатки, чем в белой муке, и она содержит 20 граммов белка по сравнению с 13 граммами белой муки.

Кроме того, он богат многими витаминами и минералами, включая фолиевую кислоту, железо и марганец.

Как приготовить муку из нута в домашних условиях

Если вы не можете найти муку из нута, но у вас есть дома сушеный нут, вы можете приготовить собственную муку из нута с помощью зерновой мельницы или мощного блендера.

При использовании блендера высокой мощности поместите в блендер 1 стакан сушеного нута и медленно увеличивайте скорость блендера, пока она не достигнет максимальной скорости.Продолжайте взбивать нут, пока не образуется мелкая мука.

Затем просейте муку через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить весь несмешанный сушеный нут. Поместите неразмешанные твердые кусочки обратно в блендер и снова взбивайте, пока они не превратятся в муку. Продолжайте этот процесс, пока весь сушеный нут не смешается с мукой.

Хорошо, теперь, когда вы знаете все о моем любимом ингредиенте — муке из нута — приступайте к выпечке!

Как хранить оставшийся банановый хлеб

Если у вас есть остатки веганского бананового хлеба (в чем я сомневаюсь), вы можете либо охладить его, либо заморозить.

Холодильник : Если вы собираетесь закончить банановый хлеб менее чем за неделю, просто храните его в герметичном контейнере или пакете с замком на молнии в холодильнике. Если вы хотите насладиться вкусом, просто отрежьте кусок и погрузитесь в него!

Морозильник : Вы также можете заморозить оставшийся банановый хлеб, если хотите, чтобы он прослужил дольше или если вам случится испечь два хлеба одновременно. Чтобы заморозить целую буханку бананового хлеба, плотно заверните ее в полиэтиленовую пленку, прежде чем поместить в большой пакет с застежкой-молнией и заморозить на срок до 3 месяцев.

Чтобы разморозить замороженный банановый хлеб, достаньте его из морозильной камеры на ночь до того, как он понадобится, и дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь.

Банановый хлеб в муке из нута (веганский + без глютена!)

Доходность: 10-12 ломтиков

Время на подготовку: 15 минут

Время готовки: 50 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Этот полезный, высокопротеиновый банановый хлеб с начинкой из нута и шоколадной муки идеально подойдет для вкусного завтрака или послеобеденного угощения!

Состав

  • 3 средних спелых банана, пюре
  • 3 столовые ложки кленового сиропа
  • 1/4 стакана + 2 столовые ложки аквафабы *
  • 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
  • 2 чайные ложки яблочного уксуса
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана муки из нута *
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана кусочков шоколада

Инструкции

  1. ПОДГОТОВКА: Разогрейте духовку до 350 градусов и выровняйте или смажьте стандартную форму для выпечки хлеба. Отложите в сторону.
  2. ХЛЕБ: В большой миске разомните спелые бананы до получения однородной массы. Добавьте оставшиеся влажные ингредиенты, от кленового сиропа до ванили, и хорошо перемешайте.
  3. Добавьте сухие ингредиенты, от муки нута до соли. Перемешайте, пока смесь не станет однородной.
  4. Добавьте шоколадную стружку. (Сырая мука из нута ужасна на вкус, поэтому, хотя она может показаться заманчивой, я не рекомендую пробовать тесто!) или нож, вставленный в центр, выходит чистым.
  5. Дайте хлебу немного остыть в сковороде, прежде чем вынуть его и продолжить охлаждение на решетке. Нарежьте и наслаждайтесь!
  6. МАГАЗИН: Храните остатки в герметичном контейнере на прилавке 1-2 дня или дольше в холодильнике.

Банкноты

* Aquafaba — жидкость в банке из нута.
** Мука из нута также может называться мукой из бобов гарбанзо, граммовой мукой и мукой безана. Хана — это тоже мука из нута, но нут обжарен. Используйте необжаренную муку из нута!
Этот рецепт был адаптирован из Ambitious Kitchen.

Информация о питании
Выход 12 Размер порции 1 ломтик
Сумма на порцию Калории 144 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 2 мг Натрий 163 мг Углеводы 21 г Чистые углеводы 0 г Волокна 2 г Сахар 12 г Сахарные спирты 0 г Белки 3 г

Информация о питании является приблизительной оценкой, предоставленной Nutrionix и должна использоваться только в информационных целях.

Вам понравился этот рецепт?

Оставьте рейтинг в карточке рецепта выше, оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией своего творения со мной в Instagram!

Этот рецепт — часть моей серии веганского бананового хлеба:

Печенье с шоколадной крошкой и мукой из нута

Когда я впервые начал свой блог, я только что переехал в Вашингтон, округ Колумбия, совершенно не понимал, что мне делать со своей жизнью, и у меня было бесконечное количество студенческих ссуд. Я знал, что мне нужно поддерживать себя, получать приличный доход и быть независимым.Поэтому я устроился на работу в отдел маркетинга в инженерно-консалтинговую фирму.

Ребята, было ужасно. Я имею в виду действительно ужасно.

Тот год оказался одним из самых тяжелых в моей жизни. Наконец-то я остался один, в незнакомом городе, скорбя о кончине отца, и нуждался в утешении в любой форме. Итак, я поел! Я ел, потому что не хотел ни думать, ни чувствовать. Я ел, потому что еда была единственной успокаивающей вещью, хотя она никогда не зашила бы дыру, оставшуюся в моем сердце.

Я съел все печенье, которое я сделал, я имею в виду , все . Я погрузил вилку в кастрюлю с пирожными, не заботясь о своем здоровье, уверенности или теле. Я пекла каждую минуту свободного времени, потому что хотела забыть то, чего не могло сердце.

Если вы потратите некоторое время на просмотр архивов моего блога, то увидите, что теперь я по-другому подхожу к еде. Моя любовь к питанию была всегда, но почему-то была похоронена в комфорте коричневой масляной выпечки и переедания.

В наши дни я все еще часто пеку; это по-прежнему одна из самых любимых в моей жизни, и я никогда не мог представить, как откажусь от нее. Однако разница в том, что теперь я сосредоточен как на качестве , так и на питании ингредиентов. Я выбираю питательные продукты, благодаря которым я буду чувствовать себя прекрасно как внутри, так и снаружи.

Вот тут-то и пригодятся эти печенья из нутовой муки. Да, вы правильно прочитали: шоколадное печенье с нутовой мукой , удивительно вкусное, жевательное, не содержащее молочных продуктов и глютена!

Что такое мука из нута?

Да, верно: шоколадное печенье из нутовой муки .Нет, я не сумасшедший. Просто экспериментатор, решивший завести вас на кухню и проявить немного амбициозности. Хех.

Мука из нута — это просто тонкая мука, приготовленная из измельченных сушеных семян нута или бобов гарбанзо. Он также известен как мука гарбанзо, граммовая мука и безан и часто используется в кулинарии и выпечке на Ближнем Востоке и в Индии. Это более плотная мука, чем обычная мука, без глютена и с высоким содержанием белка. Это бренд, который мы используем и любим.

Зачем печь с мукой из нута

Есть столько причин полюбить муку из нута:

  • Без орехов. Вы знаете, что я люблю выпечку с миндальной и кокосовой мукой, но я знаю, что у многих людей аллергия, так что это отличная альтернатива без орехов ! Мне нравится текстура, которая дает выпечку, и вам тоже.
  • Отлично подходит для подсыпки универсальной муки. Мука из нута — отличный помощник для запекания! На самом деле, вы уже пробовали мой банановый хлеб из муки нута? Вы можете попробовать использовать муку из нута вместо универсальной муки в некоторых других моих рецептах сдобы и хлеба.Я мог бы предложить добавить дополнительную столовую ложку молока или масла при выпечке с мукой из нута, если вы используете универсальную муку, поскольку она может быть несколько более сухой по текстуре.
  • Натурально сладкое. Еще одним преимуществом выбора муки из нута является то, что вы фактически можете использовать меньше сахара, поскольку мука от природы немного слаще.

Что вам понадобится для приготовления шоколадного печенья с нутовой мукой

Это легкое печенье из нутовой муки, приготовленное из 8 простых ингредиентов, в результате получается невероятно жевательное и вкусное печенье.Текстура даже очень похожа на шоколадное печенье в стиле пекарни! Вот все, что вам понадобится для их изготовления:

  • Кокосовое масло: для придания печенью идеального количества влаги и аромата. Вы также можете использовать топленое масло или растопленное веганское масло, если хотите, но мне нравится аромат кокосового масла в них!
  • Коричневый сахар: лучший подсластитель для печенья из нутовой муки. Вы также можете использовать кокосовый сахар, но я действительно считаю, что коричневый сахар является лучшим. Не забудьте упаковать коричневый сахар!
  • Яйца: вам понадобится одно яйцо + один дополнительный яичный желток, чтобы печенье получилось правильной консистенции. Если хотите, можете легко приготовить их для веганов, используя 1 столовую ложку муки из льняного семени + 1/4 стакана воды. (Больше инструкций для веганов в примечании к рецепту!)
  • Основные продукты для выпечки: мы также используем старый добрый ванильный экстракт, пищевую соду и соль.
  • Мука из нута: Единственная и неповторимая! Мука из нута сохраняет это печенье как без глютена, так и без зерна, и придает ему великолепную текстуру.
  • Шоколадная крошка: смело используйте шоколадную стружку или нарежьте свою любимую плитку темного шоколада. Вы также можете использовать шоколадные чипсы без молочных продуктов, чтобы печенье не было молочным / веганским.

Можно ли использовать обычную муку?

Да, в этом рецепте вы, вероятно, можете использовать обычную муку вместо муки из нута. Однако текстура не будет такой же, поэтому это печенье предназначено для приготовления из муки из нута. Если вы ищете печенье, приготовленное из обычной муки, попробуйте одно из этих:

Могу ли я сделать их веганскими?

Да, конечно! Не стесняйтесь приготовить льняное яйцо, смешав в небольшой миске 1 столовую ложку льняной муки + 1/4 стакана воды.Я обнаружил, что это соотношение лучше всего подходит для этих файлов cookie! Дайте смеси постоять 5 минут, прежде чем использовать вместо яйца в рецепте. Мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО понравилась веганская версия этих файлов cookie; они немного рыхлые посередине и ох, как хорошо!

Какой вкус у печенья из муки нута?

Я понимаю, насколько безумно звучат эти куки-файлы, но когда я впервые их протестировал, я совершенно ПРИВЛЕКАТЕЛЬНО оценил, насколько они невероятны. Я бы не стал вам лгать, потому что мы друзья, а друзья говорят правду, всю правду и только правду.Лорд печенья знает.

Так что поверьте мне, когда я говорю, что вы не почувствуете ни грамма аромата бобов, когда откусите их. У них такой же вкус, как у настоящих шоколадных печений, которые вы любите, но они не содержат глютен и наполнены белком! Еще одним преимуществом выбора муки из нута является то, что вы фактически можете использовать меньше сахара, поскольку мука от природы немного слаще.

Как приготовить шоколадное печенье с мукой из нута

  1. Смешайте влажное. В большой миске взбейте все влажные ингредиенты, пока они не станут красивыми и гладкими.
  2. Сухое перемешать. В отдельной большой миске взбейте все сухие ингредиенты.
  3. Сложите их вместе. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте деревянной ложкой до образования красивого теста.
  4. Выпекать и есть! Выложите шарики из теста на подготовленный противень, выпекайте и наслаждайтесь!

Наконечники для замораживания

  1. Заморозьте тесто. Чтобы заморозить тесто, просто скатайте его в отдельные шарики и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Охладите тесто в морозилке 30 минут. Когда шарики из теста для печенья затвердеют, переложите их в многоразовый пакет или контейнер, пригодный для заморозки, на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово, просто разморозьте тесто и испеките печенье из нута, как указано. Скорее всего, вам просто нужно добавить несколько дополнительных минут на выпечку!
  2. Заморозьте запеченное печенье из нутовой муки. Вы также можете заморозить испеченное печенье на потом. Подождите, пока они полностью остынут, затем переложите их в многоразовый пакет для заморозки или контейнер, выстланный воском или пергаментной бумагой. Мне нравится размещать их в один слой, чтобы файлы cookie не ломались. Файлы cookie хранятся до 2 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, просто разморозьте при комнатной температуре и наслаждайтесь.

Еще печенье без глютена

Лучшее шоколадное печенье без глютена, которое вы когда-либо ели

Чашечное печенье с арахисовым маслом без зерен

Овсяное печенье с арахисовым маслом и шоколадной крошкой без муки

Печенье с монстрами без муки

Здоровое мягкое банановое печенье

Надеюсь, вам понравится это вкусное шоколадное печенье из муки нута! Если вы заставите их, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как они вам нравятся.Наслаждайтесь, xo!

Печенье с шоколадной крошкой и мукой из нута

Волшебное шоколадное печенье из муки нута, хрустящее снаружи, жевательное внутри и наполненное лужами шоколада. Это легкое печенье из нутовой муки не содержит молочных продуктов, глютена и зерна и является лучшим более здоровым десертом!

  • 1/2 чашка кокосовое масло, растопленное и охлажденное
  • 1/2 чашка упакованный коричневый сахар (или кокосовый сахар, но коричневый сахар для них имеет лучший вкус!)
  • 1 яйцо, комнатной температуры (см. примечания для веганской версии)
  • 1 яичный желток (только яичный желток!)
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • 1 1/2 чашки мука из нута (или мука из фасоли гарбанзо)
  • 1/2 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 2/3 чашка шоколадная стружка, при желании без молочных продуктов (или менее 3.5 унций 72% темного шоколада, крупно нарезанного)
  • Крупная морская соль, для посыпания сверху

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  2. В большой миске взбейте растопленное и охлажденное кокосовое масло, коричневый сахар, яйцо, яичный желток и ванильный экстракт до получения однородной кремообразной массы; не менее 1 минуты.Совет: убедитесь, что кокосовое масло НЕ ГОРЯЧЕЕ. Его следует растопить, но на более прохладной стороне, чтобы яйцо не приготовилось, когда вы все перемешаете. Вы можете довести яйцо до комнатной температуры, подержав его под теплой водой на 1-2 минуты.

  3. В отдельной миске взбейте муку из нута, пищевую соду и соль. Добавьте сухой ингредиент к влажным ингредиентам до однородного состояния. Добавьте шоколадную стружку.

  4. Лопаткой для печенья среднего размера зачерпните тесто, а затем руками скатайте его в шарики; выложить на подготовленный пергаментный противень.Очень осторожно, только слегка разгладьте только верхушки печенья, или вы можете испечь их, как и для более толстого печенья. Выпекать 9-11 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить его на решетку для охлаждения. Делает 12 печенек. Хранить в герметичном контейнере.

Чтобы сделать эти веганские: не стесняйтесь делать льняное яйцо из 1 столовой ложки льняного семени + 1/4 стакана воды. Я обнаружил, что это соотношение лучше всего подходит для этих файлов cookie.Дайте смеси постоять 5 минут, прежде чем использовать вместо яйца. Не забудьте также использовать веганские шоколадные чипсы!

Питание

Порций: 12 печенья

Размер порции: 1 печенье

Калорий: 170 ккал

Жиры: 11,4 г

Углеводы: 16,5 г

Клетчатка: 2,7 г

Сахар: 9,3 г

Белок: 3,1 г

Рецепт, первоначально опубликованный 20 июня 2016 г., переиздан 3 февраля 2021 г.

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

Органическая мука из бобов Гарбанзо (нута) Купить оптом из продуктов питания для жизни

  • — Кошерное, без ГМО, органическое, сырое, веганское
  • — Низкое содержание холестерина, натрия и насыщенных жиров
  • — Источник пищевых волокон, фолиевой кислоты, марганца, железа, меди и цинка

Органическая мука из фасоли Garbanzo производится из нута (бобовых), широко распространенного в странах Азии.Кроме того, органическая мука из нута значительно увеличивает сытость и вкусовые качества таких продуктов, как паста, порошок или кондитерские изделия. Важно отметить, что мука имеет низкий гликемический индекс и низкую калорийность, а также богата клетчаткой по сравнению с пшеничной мукой. Химический состав органической муки из фасоли Garbanzo с высоким содержанием калия, селена, железа, витаминов группы B и фосфора. Также эта мука содержит бета-каротин, витамины A, C, E, K и PP.

Как использовать органическую муку из фасоли Garbanzo

Во многих рецептах используется органическая мука из фасоли гарбанзо или в качестве фантастической альтернативы другой муке, содержащей глютен.Вы можете добавлять эту муку в тесто для хлеба и выпечки, десертов, супов, круп и соусов. Продукт отлично сочетается со специями, овощами и фруктами, орехами, медом, какао и многими другими продуктами. Более того, вы можете использовать эту муку как самостоятельный ингредиент и смешивать ее с разными видами муки, например с рисовой или пшеничной мукой. Эта мука — основа вегетарианской кухни, потому что она не только полезна, но и очень питательна. Он не впитывает растительное масло при жарке, и вы получаете продукт с обезвоженной и хрустящей корочкой с приятным ореховым привкусом.Поэтому попробуйте приготовить следующую рыбу с жареным картофелем из этой уникальной находки. Муку из фасоли гарбанзо можно использовать в кулинарии и косметологии в качестве масок или скрабов для лица.

Хранение и срок годности

Хранить этот продукт довольно просто; обязательно храните его в герметичной таре; наша оригинальная сумка тоже хорошо работает. Поместите упаковку в сухое прохладное место с минимальной влажностью, чтобы сохранить ее свежей и продлить срок годности продукта.

Пищевая ценность

1 порция в упаковке

Размер порции: 1 унция (28 г)

Количество на порцию

Калорий110

% Дневная стоимость *

Всего жиров 2 г 2%

Насыщенные жиры 0.2 г 1%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 0мг 0%

Натрий 18мг 1%

Всего углеводов 16 г 6%

Пищевые волокна 3 г 11%

Всего сахаров 3 г

Включает 0 г добавленных сахаров 0%

Белок 6 г 13%

Витамин D 0 мкг 0%

Кальций 13мг 1%

Железо 1мг 8%

Калий 240мг 5%

Фолиевая кислота 124 мкг 31%

Медь 0,3 мг 29%

Марганец 0.5 мг 20%

Магний 47 мг 11%

Тиамин 0,1 мг 11%

Витамин B6 0,1 мг 8%

Фосфор 90 мг 7%

Цинк 1мг 7%

Селен 2 мкг 4%

Ниацин 0,5 мг 3%

Пантотеновая кислота 0,2 мг 3%

Витамин Е 0,2 мг 2%

Витамин К 3 мкг 2%

Рибофлавин 0,03 мг 2%

*% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Состав: ОРГАНИЧЕСКИЙ НУТ

Срок хранения: до 1,5 лет

Страна происхождения: США

Упаковка: США

Хранить в: прохладном, сухом месте

Информация об аллергии: Упаковано в помещении, которое также обрабатывает деревья Орехи и пшеница

Легкие рецепты муки на грамм — Olivemagazine

Ищете рецепты на грамм муки? Хотите приготовить оладьи из граммовой муки? Попробуйте наши рецепты ниже или ознакомьтесь с нашими идеями выпечки без глютена здесь.

Что такое грамм муки?

Граммовая мука, также известная как мука из нута, представляет собой ореховый ингредиент с землистым вкусом, приготовленный из молотого нута. Он, естественно, не содержит глютена и часто используется в индийских продуктах питания, таких как бхаджи и пакоры.

Польза грамовой муки

Наш диетолог Керри Торренс говорит… «Богатая клетчаткой и питательными веществами граммовая мука, сделанная из порошкообразного сушеного нута, также не содержит глютена. Она более богата белком, чем пшеничная мука, и имеет более низкий гликемический индекс, что делает ее ценным ингредиентом для людей с проблемами сахара в крови.Граммовая мука также богата минералами, включая калий, магний и фосфор ».

Грамм рецептов муки

Бхаджи из зеленого лука с мятой и кориандровым чатни

Грамм муки — основной ингредиент бхаджи и пакора, и мы используем ее здесь, чтобы приготовить хрустящее и ароматное тесто для этих бхаджи с зеленым луком.

Блинчики из шпината и нута

Эти оладьи со шпинатом и фетой из нута отлично подходят для быстрого приготовления в середине недели.Использование граммов муки удаляет глютен из жидкого теста и увеличивает содержание белка.

Фалафель из сладкого картофеля с чатни из кориандра и салатом из моркови

Грамм муки — ключевой ингредиент этих безглютеновых шариков фалафеля из сладкого картофеля. Подается с кориандровым чатни и салатом из моркови, это отличное веганское блюдо.

Орехи масала

Грамм муки попадает в пряное покрытие этих жареных орехов. Их очень легко приготовить, они не содержат вегетарианцев и глютена, а также отлично подходят для закуски на званом ужине.

Оладьи из нута с йогуртом, зеленым перцем чили и салатом из огурцов

Превратите граммовую муку и банки нута в эти слегка приправленные пряностями оладьи и подавайте с пикантным салатом из огурцов, чтобы получить быстрый низкокалорийный обед.

Бхаджи из брюссельской капусты с раитой

Слегка посыпанные граммовой мукой и специями, эти хрустящие пучки проростков станут отличной закуской на зимнем обеде и подаются со свежим мятным соусом.

Добавьте грамм четыре в восхитительный маринад для нашей рыбной тикки, чтобы добавить аромат и текстуру.Этот рецепт легко приготовить, и это отличное блюдо для барбекю без глютена, хотя вы также можете приготовить его в духовке.

На создание этого волшебного веганского рецепта йоркширского пудинга ушло два года. Граммовая мука добавляется к аквафабе (сюда входит консервированный нут), чтобы сделать этих золотых красавиц на растительной основе.

Кофтес из нута и овощей с йогуртовым соусом тахини

Эти приправленные пряностями овощные кофте с нутом приготовлены из граммов муки. Кофте без глютена и с низким содержанием калорий, подаются с ореховым йогуртовым соусом тахини и содержат менее 415 калорий на порцию.

Грамм муки — ключ к приготовлению этих восхитительных жареных закусок и сервизов с гранатовым раитом. Для приготовления пакора можно использовать практически любой овощ, но нам очень нравится этот вариант с цветной капустой.

Бургеры с фалафелем со специями

Используйте этот грамм муки вместе с нутом, перцем чили, чесноком и луком, чтобы приготовить эти пряные овощные гамбургеры. Подавать с соусом из йогурта и хумуса и солеными огурцами.

Пицца Socca

Socca — это блинчики из граммовой муки, которые родом из Ниццы.Его можно использовать как обертку или лепешку, а также как основу для пиццы, именно так мы и использовали здесь. Легкие начинки делают его полезной закуской.

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы испечь бхаджи вместо жарки для более легкого результата? Этот рецепт от Дэна Тумбса (Карри Гай) покажет вам, как это сделать.

Mighty medina сэндвич с фалафелем

Грамм муки идет здесь в фалафель вместе с большим количеством специй.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *