Обезжиренная диета: Диета с минимальным содержанием жиров

Содержание

Обезжиренная диета — какие жиры исключить

Жир – это враг всех женщин и девушек, чего мы только не предпринимаем, чтобы навсегда избавиться от него. Не будет жира – тогда наше тело станет идеальным, не будет ни «боков», ни «ушек», ни прочих «выпуклостей».

Исключить жирное из своего меню – первоочередная задача человека, который стремится похудеть.

Но избавляться от жира в питании нужно с умом, иначе результаты вас не обрадуют.

Обезжиренная диета предполагает употребление исключительно нежирных продуктов – постного мяса, овощей, обезжиренных молочных продуктов, яичных белков и т.д. Табу накладывается на все блюда, приготовленные с использованием жиров, в день можно не более 1 ч.л. растительного масла или семечек. Все это, по задумке изобретателей диеты должно привести к оздоровлению организма и снижению веса.

Если вы решили следовать обезжиренной диете, приготовьтесь к тому, что ваше питание будет не слишком вкусным и разнообразным. Сама по себе обезжиренная пища не слишком аппетитна, даже полезные куриные грудки в вареном виде скушать тяжело.

Обезжиренный творог – тоже не деликатес, хотя его можно сдобрить ягодами и йогуртом. Профессиональные спортсмены в период сброса веса так и питаются некоторое время, но и они признаются, что после такого рациона по окончании соревнований, на них нападает «жор», оно вам надо?

Однодневное меню обезжиренной диеты
 
Обезжиренная диета – это нелегкое испытание для организма, чтобы хоть как-то облегчить его участь, включите в свой рацион достаточное количество белка и клетчатки, они помогут притупить чувство голода хотя бы на первое время.

Завтрак:
1 вариант – омлет из 1 яйца и 1 белка, приготовленный на пару или в духовке, помидор, кусочек хлеба (зернового или на крайний случай черного).
2 вариант – 100 г обезжиренного творога, немного обезжиренного йогурта, 1 фрукт (яблоко, апельсин, киви и т.д.)

Перекус:
1 вариант – стакан кефира и фрукт,
2 вариант – кусочек хлеба с нежирным сыром.

Обед:
1 вариант – овощной суп, 150 г запеченного или вареного постного мяса, 150 г вареной гречки на гарнир,
2 вариант – салат из овощей с 1 ч.л. растительного масла, куриное филе на пару или запеченное без масла, кусочек зернового хлеба.

Ужин:
1 вариант – творожная запеканка 200 г из обезжиренного творога с ягодами или фруктами,
2 вариант – запеченная рыба 150 г и тушеные овощи без масла.
Перед сном – стакан обезжиренного кефира.
В течение дня пейте воду, несладкий чай или травяные чаи.

Почему обезжиренная диета не эффективна

Казалось бы, нет жира в питании, и похудение пойдет «как по маслу», организм начнет тратить собственные запасы. Напрасно вы так думаете. Наше тело очень умное, и оно не станет легко и просто тратить одну из самых «калорийных» тканей – жировую.

Жировая прослойка выполняет очень важные функции – обеспечивает нас энергией, когда это нужно, согревает, защищает внутренние органы от ударов, регулирует выработку гормонов (особенно женских). Когда жира в питании становится крайне мало, вы сначала сбрасываете несколько килограммов, но потом этот процесс остановится, потому что организм испугается, что его могут оставить вовсе без жира.

Это вызовет замедление обмена веществ, а если быть точнее – замедленное сжигание жиров. Организм решит, что настали голодные времена и надо переходить на «экономный» режим, для этого надо замедлить обмен веществ, а недостающие калории можно получать и из мышечной массы (это и помогало человечеству пережить голодные времена).

В итоге жиросжигание замедляется или вовсе останавливается, зато начинают разрушаться мышцы, которые вы с таким трудом «наработали» на фитнесе. Картина получается невеселая – дряблые мускулы и… противные складки.

Думаю, вы уже не раз слышали о том, что организм нуждается в определенных количествах белков, жиров и углеводов? Совсем исключать или крайне «урезать» в рационе нельзя ни один компонент. Отсутствие жира в питании или явный его недостаток может усилить аппетит и вместо жирного вы начнете есть сладкое и мучное. А простые углеводы переходят в жиры очень легко и быстро. Можно делать разгрузочные дни или ненадолго использовать обезжиренную диету в качестве «толчка» к похудению, но сидеть на ней постоянно нельзя.

Не все жиры вредны

Жиры в продуктах бывают разные. Например, жиры, содержащийся в орехах, семечках, авокадо, жирной рыбе, полезны и необходимы для здоровья и красоты кожи.

Молочный и животный жир в умеренном количестве нам также нужен. Если их не переедать, то фигура не пострадает.

Есть еще и «вредные» жиры и даже опасные, которые вызывают повышение уровня холестерина в крови. К такой категории относятся транс-жиры, содержатся они в маргарине, многих продуктах из «Макдональдса», чипсах, вафлях… Это либо растительный жир, который путем технологической переработки стал твердым (как в маргарине), либо пальмовое масло, которое часто добавляют в кондитерские изделия, либо обычное растительное или сливочное масло, на котором неоднократно жарили что-то.

Если вы хотите похудеть, не стоит совсем убирать жир из своего рациона. Стоит лишь сделать его более здоровым, уменьшив количество «вредных» жиров и заменив их на «полезные». Запомните, нет жира от которого мы толстеем, мы толстеем от избыточного количества жиров в питании.

В день вам следует употреблять 30-40 г жира. Научитесь выбирать полезные жиры и считать их количество. Вместо майонеза заправьте салат чайной ложечкой оливкового масла. Наливайте масло сначала в ложку, а потом уже из ложки в салатник, так вы будете контролировать объем.

Кисломолочные и молочные продукты приобретайте с жирностью 2,5 %, творог – 5%, сыр ешьте умеренно в нем жира порядка 25-30 г на 100 г.

Мясо, курицу, рыбу и овощи запекайте, готовьте на сковороде гриль, с минимальным количеством жира. Колбаса, сосиски, майонез и жирные кондитерские изделия – только по праздникам, в них жира много, а пользы нет. Никогда не ешьте мясо, жареное в панировочных сухарях. Если вы за праздничным столом, то ешьте больше овощей – они помогают организму переваривать жирную пищу.

От полезных жиров и вовсе не стоит отказываться. Авокадо, красная жирная рыба, орехи, оливковое масло – в умеренных количествах эта еда принесет только пользу.



Нравится

Twitter

Google+

Like

Обезжиренная диета сокращает продолжительность жизни

Мы часто можем встретить в отделах здорового питания магазинов обезжиренные кефир, йогурт, творог, молоко. Можем встретить какао пониженной жирности, а также много других обезжиренных продуктов.  На продуктах может быть указано 0% или 1% жирности. Многие из нас боятся заболеваний сердца и верят в то, что нужно избегать жирной пищи, богатой холестерином. Но диета с низким содержанием жира была основана всего лишь на научных предположениях — без каких-либо серьёзных доказательств. Теперь эти предположения с треском опровергнуты. И показано, что обезжиренная диета может даже сильно навредить нашему здоровью. Предлагаю читателю в данной статье рассмотреть доказательства вреда обезжиренной диеты.

Диета с низким содержанием жиров стимулирует потребление вредных продуктов

Когда впервые появились рекомендации об обезжиренном питании, то производители начали продавать обезжиренные продукты. Они пользовались большим спросом. Но у обезжиренных продуктов есть проблема. Они имеют «безликий» вкус. Эту проблему производители решали просто. В продукты питания стали добавлять рафинированный сахар и пшеничную муку. Рекомендация ВОЗ резко снижать сахар в рационе уже звучит давно (читать подробнее >> ссылка). Но производители, увлечённые снижением жирности, об этом не очень заботились. Чтобы избежать холестерина, они стали извлекать из продуктов животный жир и заменять его растительным. Но растительные масла снижают уровень общего холестерина в краткосрочной перспективе, а в долгосрочной перспективе могут вызвать воспаление и заболевание сердца.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2166702/
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16387724
  • http://ajcn.nutrition.org/content/83/6/S1483.full.pdf+html
  • http://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-1-4684-0967-3_18

Около 1% людей чувствительны к глютену, который содержится в пшенице. У таких людей из-за глютена возникает боль, жидкий стул, усталость и развиваются сердечно-сосудистые заболевания. Для таких людей добавка в обезжиренные продукты пшеничной муки вредна.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21224837
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6111631
  • www.nature.com/ajg/journal/v107/n12/full/ajg2012236a.html
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3480312/

Получается, что, исключая в составе животный жир, такие обезжиренные продукты питания заставляют людей увеличивать потребление вредных продуктов: сахара, пшеницы и растительных масел с высоким содержанием линолевой жирной кислоты. 

Диета с низким содержанием жиров может поднять уровень триглицеридов и вызвать сахарный диабет 2-го типа

Уже давно доказано, что высокий уровень триглицеридов в крови резко увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета 2-го типа. Обычно триглицериды повышаются в крови из-за большого потребления углеводов (особенно фруктозы). Печень превращает избыток углеводов в жир.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12088525
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2673878/
  • http://ajcn.nutrition.org/content/89/6/1760.short
  • http://jn.nutrition.org/content/131/10/2772S.short

Диета с низким содержанием жиров, но с большим содержанием углеводов может привести к повышению в крови уровня триглицеридов, потенциально повышающих риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • http://www.jci.org/articles/view/6572
  • http://press.endocrine.org/action/cookieAbsent

Лучший способ снизить триглицериды в крови — это снижать потребление углеводов, но повышать в своём рационе питания жиры. Такая диета обычно ведет к снижению в крови триглицеридов (очень подробные доказательства этому можно прочитать здесь)

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892194/
  • http://ajcn.nutrition.org/content/87/3/567.long
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19082851

Диета с низким содержанием жиров препятствует употреблению полезных продуктов

Многие продукты питания, содержащие животный жир, очень полезны для здоровья при разумном употреблении.  Обезжиренная диета отгораживает людей от употребления такой еды, поскольку она содержит животные жиры и холестерин. Но парадокс в том, что нет доказательств, что животные жиры и холестерин при умеренном употреблении являются вредными. Более того, очень высокожирные без углеводные диеты полезны в краткосрочный период (не более 2-х лет), позволяют снизить сахар в крови, улучшить фракции холестерина в крови, а также похудеть и сократить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но это высокожирные диеты и в краткосрочный период. А умеренно жирные диеты полезны всегда, если нет таких заболеваний, как гиперхолестеринемия или тромбоз коронарных артерий. О том, что холестерин в питании здоровых людей вреден — это миф (об этом подробно можно прочитать здесь или в ссылках на научные исследования, которые приводятся внизу).

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19369056
  • http://ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract
  • www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0899900711003145
  • www.bmj.com/content/346/bmj.e8539

Тогда у читателя, наверное, появится вопрос, откуда же столько исследований о вреде жира и холестерина в пище? И вот в этом то и самая главная беда всех простых людей, которые не разбираются в архитектуре научных исследований. Есть исследования, которые лишь позволяют строить предположения. Это наблюдательные исследования. Они наблюдают, например, как часто болеют сахарным диабетом люди, которые кушают насыщенные животные жиры. И могут показать, что такие люди болеют чаще сахарным диабетом. Но они не могут доказать, что сахарный диабет у таких людей развивается именно из-за жиров. Ведь те, кто не следит за своим здоровьем и не следуют рекомендациям не кушать животный жир, такие люди вообще едят много других вредных продуктов. И поэтому нельзя делать выводы, что сахарный диабет вызван был именно жирами. А может сахаром? А может большим количеством жареного? А может курением и недосыпанием?

В отношении пользы или вреда жиров я лично доверяю лишь большому количеству, так называемых рандомизированных контролируемых исследований. Такие исследования ставят две группы людей в самом начале эксперимента в одинаковые условия. Например, обе группы едят много сырых овощей, занимаются физкультурой, мало едят сладости и не кушают жареное и т.д. Единственное, что эти две группы различает — это присутствие или отсутствие насыщенных животных жиров в питании. Вот такие исследования, когда их очень много — уже что-то могут доказать !!!! А не просто предположить.

В последние десятилетия всё чаще заходит речь об эпидемии ожирения, диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваниях. И часто в этом обвиняют жиры. Но этому нет доказательств (советую прочитать статью о пользе свиного сала, в которой есть много доказательных научных исследований о мифе про вред свиного сала и пользе растительных жиров). Все перечисленные выше заболевания являются относительно новыми. А жирные продукты питания были с нами всегда. Так эскимосы большую часть калорий потребляют из животного жира, но редко болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • http://wholehealthsource.blogspot.com.ee/2008/07/inuit-lessons-from-arctic.html

Вот 4 примера полезных продуктов, которые были ошибочно отнесены в разряд вредных из-за насыщенных жиров:

  1. Варёное белое мясо — не жареное!!! (подробно можно прочитать здесь, а также в ссылках на научные исследования — ниже). 

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16500874
  • www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174003001608
  • http://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-9-10

 2. Куриное яйцо (подробно можно прочитать здесь, а также в ссылках на научные исследования — ниже)

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/117/2
  • http://ajcn.nutrition.org/content/70/2/247.short

 3. Кисломолочные продукты питания (кефир, йогурт и др.) с высоким содержанием жира (подробно можно прочитать здесь, а также в ссылках на научные исследования — ниже)

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.tandfonline.com/action/cookieAbsent
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19179058
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17490954

 4. Кокосовый орех.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8654328
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15123336

Диета с низким содержанием жиров может снизить уровень ЛПВП (“хорошего”) холестерина

Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) часто называют “хорошим” холестерином. Высокий уровень ЛПВП связан со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • http://circ.ahajournals.org/content/111/5/e89.full
  • http://circ.ahajournals.org/content/79/1/8.short

Потребление именно животных, но не растительных жиров может повысить уровень ЛПВП. В то время как высокое потребление углеводов может привести к снижению ЛПВП. А это приводит к увеличенному риску сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно это касается тех, кто ест в основном фрукты!!!

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1386252
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17209200
  • http://ajcn.nutrition.org/content/77/5/1146.full.pdf+html
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC296399/
  • www.jlr.org/content/41/3/321.abstract
  • http://ajcn.nutrition.org/content/67/3/573S.full.pdf

Один из немногих способов увеличить уровень ЛПВП (полезного холестерина) — низкоуглеводная диета, которая подразумевает высокое содержание животных жиров и максимальное сокращение углеводов.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19439458
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12761365

Но помним, что такая диета хороша лишь первые два года жизни. В долгосрочный период она может быть не очень полезна. Поэтому из пищи только 20-30% калорий должно поступать за счёт жиров. Золотая середина, как всегда.

Диета с низким содержанием жиров понижает уровень тестостерона

Тестостерон — это основной половой гормон у мужчин. Тестостерон также немного есть и у женщин. Тестостерон вырабатывается из холестерина. Нормальный уровень тестостерона очень важен для здоровья костей, сердца, сосудов, мышечной массы. Снижение тестостерона приводит к снижению мышечной массы, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, к остеопорозу костей у мужчин, к депрессии, снижению либидо, к ожирению. Уже после 8-ми недель диеты с низким содержанием жиров (без холестерина) тестостерон снижается на 12%.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15741266
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6298507

Диета с низким содержанием жиров может повысить уровень ЛПНП (“плохого”) холестерина

Липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) часто называют “плохим” холестерином. Хорошо известно, что повышенный уровень ЛПНП связан с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=601301

Однако новые данные показали, что также существуют подтипы ЛПНП. У людей есть мелкие частицы ЛПНП и крупные ЛПНП. И вот интересно, что крупные частицы не вредны, но именно мелкие частицы ЛПНП опасны.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • http://circ.ahajournals.org/content/95/1/69.abstract
  • http://secure.jbs.elsevierhealth.com/action/cookieAbsent
  • http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=407945

Высокое потребление углеводов (особенно рафинированных углеводов) повышает количество мелких частиц ЛПНП. Но насыщенные жиры меняют ЛПНП от мелких частиц ЛПНП «плохих» к крупным ЛПНП «хорошим».

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16256003
  • http://ajcn.nutrition.org/content/91/3/502.short
  • http://ajcn.nutrition.org/content/67/5/828.short

Также исследования показывают, что обезжиренные диеты изменяют крупные частицы ЛПНП «хорошие» в сторону мелких частиц ЛПНП «плохих». Но высокожирные диеты изменяют мелкие частицы ЛПНП «плохие» в сторону крупных частиц ЛПНП «хороших».

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10075324
  • www.ncbi.nlm.nih. gov/pubmed/19082851
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16685042
  • http://ajcn.nutrition.org/content/71/6/1611.full

Вывод: большое количество углеводов или питание с низким содержанием жира изменяют ЛПНП от крупных «хороших» в сторону «плохих» мелких. И наоборот насыщенные животные жиры меняют мелкие ЛПНП  «плохие» в сторону крупных ЛПНП «хороших». А значит, жирная пища улучшает фракции холестерина в сторону полезного для здоровья.

Диета с низким содержанием жиров вызывает сердечно-сосудистые заболевания. 

Болезни сердца являются самой частой причиной смерти в странах со средним и высоким уровнях дохода.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • http://who.int/mediacentre/factsheets/fs310/en/

Интересно, что жители Тробриандских островов, полинезийцы, эскимосы и другие традиционно употребляют очень много насыщенных жиров. Эскимосы вообще до 70% от калорийности. Но они не попали под влияние западного рациона питания. А значит, едят мало сахара, мучного, трансжиров и жареного. И вот у них практически не встречаются сердечно-сосудистые заболевания и инсульты.  

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8450295
  • http://ajcn.nutrition.org/content/34/8/1552.short
  • http://www.jstor.org/stable/673842

Когда жители этих народов начинают питаться западной диетой (богатой сахарами, мучными изделиями и жареным), то быстро становятся тучными, заболевают диабетом 2-го типа и умирают от болезней сердца и злокачественных опухолей.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.dovepress.com/the-western-diet-and-lifestyle-and-diseases-of-civilization-peer-reviewed-article-RRCC

Таким образом, очевидно, что Западная диета является важным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, а не жир.

В попытках доказать, что обезжиренная диета полезна для сердца, были проведены несколько масштабных рандомизированных контролируемых исследований. А ведь именно рандомизированные контролируемые исследования являются доказательными, а не куча наблюдательных, которые только строят гипотезы. И как часто бывает — хотели доказать одно, а получилось другое. Оказалось, что диеты с низким содержанием жира не снижают смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и рака, несмотря на то, что исследуемые люди даже бросали курить, принудительно худели, ограничивая себя в питании, и начинали вести здоровый образ жизни.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467232
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16391215
  • http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=202339
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467233
  • http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=377969
  • www.nih.gov/news/health/oct2012/niddk-19.htm

И в этих исследованиях сравнивали переход на полезные продукты питания лишь с исключением жира. Но, похоже, что если бы такие исследования исследовали исключение жира, оставаясь на традиционном западном питании, то результат был бы ещё куда хуже. 

Мой комментарий. Что мы имеем? Люди в исследованиях отказывались от западного стиля питания в сторону здоровых продуктов, но с исключением жиров. И в итоге не получали никаких преимуществ. А это значит, что диета с низким содержанием жиров также вредна, как и западный стиль питания с высоким содержанием сахаров, мучного и жареного.


Предлагаем Вам оформить почтовую подписку на самые новые и актуальные новости, которые появляются в науке, а также новости нашей научно-просветительской группы, чтобы ничего не упустить.

Уважаемые читатели ресурса www.nestarenie.ru. Если Вы думаете, что статьи настоящего ресурса полезны для Вас, и желаете, чтобы этой информацией могли пользоваться и другие люди многие годы, то имеет возможность помочь в развитии этого сайта, потратив на это около 2-х минут Вашего времени. Для этого кликните по этой ссылке. 

Рекомендуем ещё почитать следующие статьи:

  1. Метформин — самое изученное лекарство, которое может продлевать жизнь, если назначено врачом оп показаниям.
  2. Подробная программа продления жизни научно обоснованными способами.
  3. Витамин K2 (МК-7) сокращает смертность
  4. Витамин B6+магний снижают смертность на 34%
  5. Глюкозамин Сульфат эффективно продлевает жизнь и защищает от многих видов рака
  6. Фолаты для предупреждения раннего старения
  7. Как победить метилглиоксаль — вещество, которое нас старит.

Как нельзя худеть: ТОП-5 самых вредных диет

Белковая диета

Она же диета Аткинса, она же «кремлевка». На нее похожа и японская диета. Суть ее в том, что вы питаетесь в основном белковой и достаточно жирной при этом пищей (мясо, яйца, сосиски, колбаса, сыр, даже майонез и прочие соусы) и отказываетесь практически полностью от углеводов, оставляя незначительное количество овощей и фруктов.

Опасно! Поскольку углеводы задерживают жидкость и при их отсутствии организму приходится-таки сжигать жиры, то похудение, действительно, происходит быстро. Но углеводы — это источник энергии, глюкоза — питает мозг, позволяя ему нормально функционировать. Углеводы нужны нам для здоровья. Кроме того, повышенная белковая нагрузка на почки приводит к ухудшению их работы — следствием может стать почечная недостаточность, для развития которой вполне хватит и десяти дней такой «диеты». Белок повышает свертываемость крови, что способствует образованию тромбов. Кроме того, в белково-жирной диете много «плохого» холестерина, который в целом ухудшает состояние сердечно-сосудистой системы. Избыток белка при минимуме клетчатки приводит к нарушению работы кишечника, запорам, цвет лица становится тусклым, общее самочувствие — вялым. А отсутствие витаминов группы В, которые мы получаем из зерновых, ведет к ухудшению работы нервной системы, бессоннице, и мрачное настроение — минимум того, что вы можете получить, увлекаясь белковой диетой.

Обезжиренная диета

Суть ее в минимизации получения жиров с пищей (ниже одной пятой части рациона). Вы едите все обезжиренное (и даже не будем говорить о том, что обезжиренные продукты сами по себе — суррогат), теряете вес, а вместе с ним…

Опасно! Нормальная работа гормональной системы, а также усвоение целого ряда жизненно необходимых витаминов невозможно без жиров! Именно от низкожировой диеты у женщин пропадают менструации, а у мужчин наступают проблемы с эрекцией. Организм бьет тревогу и «сворачивает» репродуктивную функцию, нормальную работу мочеполовой системы. Если ваше питание полностью обезжирено, печень отказывается перерабатывать полноценно уже существующий на ваших боках и в брюшной полости жир. Кроме того, как ни странно, при снижении процента жиров в рационе до 19 и ниже, происходит уменьшение уровня «полезного» холестерина, защищающего ваши сосуды и сердце от атеросклероза. Кроме того, полиненасыщенные жирные кислоты помогают усваивать витамины, способствуют полноценной работе мозга, делают вашу кожу красивой и упругой, а волосы и ногти крепкими. Вы готовы добровольно лишить себя всех этих бонусов во имя снижения веса?

Монодиета

Есть несколько вариантов такого питания. Либо вы выбираете один продукт и едите его в течение какого-то времени (от одного дня до двух недель, видимо, дольше никто просто не выдерживал). Либо вы питаетесь двумя-тремя продуктами тоже достаточно долго. Соль, сахар запрещены.

Опасно! Во-первых, диеты, содержащие 1−2 продукта, лишают организм всех остальных жизненно необходимых питательных веществ. Всех, кроме содержащихся в этих самых продуктах. Ясное дело, полноценный «набор» из гречки с кефиром не получить. Одно дело провести разгрузочный день (не более!) на таком питании, другое — следовать ему продолжительное время. Монодиеты, соответственно, снижают иммунитет, повышают хрупкость костей и склонность к анемии, а также гиповитаминозам и даже авитаминозам. Кроме того, при сбросе веса происходит уменьшение мышечной массы, особенно при низком содержании белка в монопродуктах. Да и психологически это тяжело — когда почти все продукты запрещены, они начинают даже сниться. Есть риск сорваться во все тяжкие. Кроме того, монодиеты очень низкокалорийны — организму банально не хватает энергии и он начинает запасать все то, что ему «достается» сверх обычного. Эффект понятен без разъяснений. Да и отсутствие соли-сахара в рационе приводит к нарушениям электролитного баланса, что провоцирует проблемы с сердцем, сосудами и… всем остальным.

Экспресс-диеты

Уж сколько сказано об их вреде! Сколько написано! А все равно, как заманчиво звучит: «Сбросить 5 килограммов за 3 дня!» Мы начинаем представлять себя, например, в пятницу — УЖЕ красивую и стройную, и в том самом платье… И бросаемся в омут с головой. Экспресс-диеты обычно подразумевают почти полное отсутствие еды в течение 1−3 дней. Иногда дольше.

Опасно! Голоданием это не назовешь, поскольку что-то мы все равно едим, но этого настолько недостаточно для нормального самочувствия, что организм буквально переходит на авральный режим. Это очень сильный стресс —, а от стресса худеют, да! Но нужно ли нам такое похудение, если в вожделенное красивое платье мы «влезаем» злыми, с головной болью, серым цветом лица, тошнотой и прочими неприятностями? Да и потом — при такой быстрой потере веса уходит не только жир, его как раз меньше всего, основную массу потерянного составляют вода и мышечная масса. А вот возвращается на их место жир с большим удовольствием, еще и «пленных» приводит. Поэтому, сверкнув отточенными гранями своей фигурки на вечеринке, мы рискуем потом месяц пытаться «исправить ситуацию», садясь на всевозможные диеты и все равно набирая вес.

«Помощники» похудения

Как правило, это разного рода «похудательные» чаи и таблетки. Производители, естественно, утверждают, что в состав таких напитков и препаратов входят исключительно природные вещества. Но даже природные вещества природным веществам — рознь.

Опасно! Большинство чаев и порошков содержит банальные мочегонные и слабительные травы, которые, во-первых, дают избыточную нагрузку на почки, сердце, сосуды, нарушают электролитный баланс и вымывают полезные вещества из организма, во-вторых, нередко приводят к самой настоящей зависимости (например, трава сенны, имеющая слабительный эффект, вызывает почти наркотическое привыкание, и «слезать» с нее приходится очень долго и трудно).

Химические препараты нередко имеют среди побочных действий нарушения в работе внутренних органов, сердечно-сосудистой, нервной систем (бессонница — самое мягкое последствие, которое вы можете получить «в подарок» от таких лекарств).

Вывод один — собираясь похудеть, помните, что бесплатный сыр есть только в мышеловке и за набранные килограммы приходится расплачиваться продолжительным их сбрасыванием. Зато, сбрасывая вес постепенно, вы не только оздоровите свой организм, но и привьете себе полезные пищевые привычки, что поможет удерживать вес на желаемом уровне сколь угодно долго. Ведь привычка — вторая натура.

 

По материалам Feelgood.com.ua

Обезжиренная диета — какие жиры исключить

Многие представительницы прекрасного пола, которые очень хотят быть стройными, своим врагом считают жиры, которые содержатся в еде. Ведь все сильно выступающие части на боках и животе – результат отложившегося внутри сала, от которого так хочется избавиться. И если уж решено похудеть, первым делом, надо вести войну с жирами в пище, ни в коей мере они не должны попадать в желудок худеющим.

Однако, к диетическому питанию во время похудения нужен очень рациональный и умный подход. Пропагандисты питания без жиров для похудения предлагают использовать продукты абсолютно нежирные. Разрешается молоко (также его производные: творог, кефир, ряженка), но только обезжиренное. Мясо только постное. Можно кушать овощи и разные фрукты. Только никаких блюд нельзя готовить с применением какого-либо жира. Предполагается, что такие меры дадут положительные результаты – победа над жиром внутри тела.

Если существует природная склонность к лишнему весу, то необходимы перемены в пищевых привычках на постоянной основе. Обезжиренную диету можно выдержать некоторое время, но невозможно так питаться постоянно. Еда без жиров невкусная. Отваренные грудки кур тяжеловато кушать, если чем-нибудь не сдобрить, не приправить. То же можно сказать о твороге обезжиренном. Съесть можно, но удовольствие от еды получить сложно. Тем более, что ещё и сахар надо ограничивать. Спортсмены иногда сидят временно на подобной диете, чтобы уменьшить быстрее вес. Однако, после этого у них увеличивается аппетит. Это приводит, как правило, к возвращению прежнего уровня веса. Выходит, что смысла в таком подвиге нет. Постоянно кушать невкусную еду нельзя, после выхода их диеты имеется опасность переесть и вернуться к исходным телесным параметрам.

Еда без жиров. Примерный рацион на один день

Чтобы меньше было желание поесть, необходимо выбирать продукты, богатые белком, для увеличения питательности. Необходимо много клетчатки. Она наполняет желудок и дает чувство сытости, при этом, замедляет всасывание углеводов, впитывает вредные вещества и выводит их.

Варианты завтрака:

  1. Из одного яйца (+1 белок) надо приготовить на пару омлет (можно запечь в духовке). Хорошим дополнением послужит кусочек хлеба (чёрного или зернового), один помидор (среднего размера).
  2. Творог нежирный (100 г) нужно смешать с йогуртом (тоже обезжиренным) в небольшом количестве. Можно ещё съесть киви, апельсин или яблоко (отдельно или добавить в творог).

Приём пищи между завтраком и обедом

  1. Любой фрукт со стаканом кефира
  2. Сыр (нежирный) с хлебом (цельнозерновым, из муки 1-го и второго сорта).

Разновидности обеда

  1. Суп из овощей, варёное или запечённое (150г) с гречневой кашей (150 г).
  2. Мясо куриное (паровое или запечённое) с овощным салатом, в который добавлено немного (1 ч. л.) масла (растительного).Один кусочек зернового или ржаного хлеба.

Меню на ужин

  1. Двести граммов творожной запеканки, с добавлением фруктов и ягод.
  2. Рыба запечённая (150 г) с гарниром из тушёных овощей без добавления жира.

На ночь

Кефира нежирного один стакан.

Весь день можно пить чай травяной, зелёный, чёрный (Только без сахара). Вода без ограничений.

Почему не приносит результата еда без жиров

Идея подобного меню, понятна. Если в организм не поступает жир, то он начнет расходоваться из свооих подкожных отложений и фигура постепенно станет стройной. Однако, всё не так просто. Организм не хочет расставаться с накоплениями. Жировая ткань тоже необходима. Она сохраняет тепло. При ударах защищает внутренние органы от серьёзных повреждений. Жировая прослойка влияет на образование гормонов. Если в поступаюзщих продуктах жиров нет, то сначала происходит уменьшение веса. Потом этот процесс затормаживается. Организм боится потерять весь жир, ведь он нужен для осуществления многих процессов. Включается защитный механизм по сохранению жировой ткани. Сжигание жиров замедляется, нарушаются многие обменные процессы. Так как питание недостаточное по каллорийности, питательные компоненты, находящиеся в мышцах, начинают расходоваться. Так покрывается недостаток энергии. А жир экономится телом на всякий случай.

В результате, картина получается довольно грустная. Останавливается сжигание жира, а в мышцах происходит разрушительный процесс. Они становятся дряблыми. Можно нанести огромный вред здоровью, фигуре тоже нет пользы от такого питания. Иногда, на короткое время допустима такая диета. Но нельзя в таком духе питаться регулярно и слишком долго. Когда нет в продуктах жиров, повышается общий аппетит, появляется желание, есть сладкое или мучное. Если это желание удовлетворяется, из углеводов образуются жиры. Организм всеми путями ищет возможность сохранить жировую ткань, чтобы её совсем не потерять, но нарушается множество других важных процессов.

В питании должны присутствовать все основные вещества в нужных пропорциях. В том числе, необходимы жиры. Их можно ограничить, но нельзя исключать.

Не всякие жиры вредят фигуре

Жиры, содержащиеся в мясе и молоке, необходимы, но употреблять их надо немного. Тогда со здоровьем будет всё в порядке и с фигурой. Растительные жиры очень полезны. Они необходимы для хорошего состояния кожи, здоровья сосудов, мозга. Полезны продукты, которые содержат масла: семечки, разные орехи, авокадо. Также полезен жир, который содержится в рыбе.

А вот транс-жиры опасны. Они есть в маргарине, спредах, вафлях, чипсах, майонезах. Их добавляют в мороженое, торты, пирожные. Ими изобилуют любые фастфуды, Обычное растительное масло после соответствующей обработки становится твёрдым жиром. Срок хранения такого продукта дольше, а производство дешевле. Этим и объясняется популярность маргаринов и кулинарных жиров. Такие жиры плохо выводятся, повышают холестерин. Они однозначно вредят для здоровья и способствуют повышенному отложению жировых запасов, портят фигуру.

Следует удалить вредные продукты, но естественные жиры нужно есть, только в меру. От 30 до 40 граммов в течение суток – необходимая норма всех жиров. Причём, следует увеличить количество растительных масел, и поменьше употреблять жиров молочных и мясных. Только транс-жиры нужно исключить. Можно есть пятипроцентный творог, кефир. Ряженку и молоко надо покупать с содержанием жира 2,5%. В сырах жира много, поэтому этот продукт нужно кушать нечасто и маленькими кусочками. Колбасу следует есть как можно реже, там жира слишком много, да и химикатов разных достаточно. Так что её можно и не есть. Лучше готовить в духовке или на сковороде мясо. Не стоит для жарки использовать сухари, в качестве панировки. Много впитывают жира. К мясу нужно есть больше свежих овощей. Не нужно забывать о растительных маслах и рыбе. Полезны орехи.

Readers Rating: 96% 1 votes

Обезжиренная диета поможет победить рак молочной железы

Американские ученые установили, что долговременное поддержание диеты с низким содержанием жиров значительно способствует продлению жизни пациенток с раком молочной железы. Результаты исследования были представлены на симпозиуме по раку груди, прошедшем в Сан-Антонио.

Предыдущие исследования уже показали, что накопление жировых отложений в области талии напрямую связано с повышением риска рака молочной железы. В новом исследовании приняли участие 2437 женщин в возрасте от 48 до 79 лет, проходивших лечение от рака молочной железы. Из них 1462 человек вошли в контрольную группу, а 975 пациенток были переведены на диету, в которой доля поступающих жиров была сокращена с 29,6 процентов до 15 процентов. Спустя пять лет после постановки диагноза уровень смертности в группе женщин, поддерживающих обезжиренную  диету, составил 6,6 процента — почти на 10 процентов ниже, чем смертность у женщин в контрольной группе. Женщины, которые сократили потребление жиров, также потеряли в среднем около 2,5 килограмма веса.

Чем дольше велось наблюдение, тем больше был этот разрыв: спустя 15 лет наблюдений у пациенток, поддерживавших диету с низким содержанием жиров в течение пяти лет после установления онкологического диагноза, смертность снизилась на 20 процентов по сравнению с контрольной группой. Для женщин, имеющих эстроген-рецептор-отрицательный рак молочной железы (ЭР-), эта разница достигла 36 процентов, а для тех, у кого одновременно был ЭР- и ПР- (прогестерон-рецептор отрицательный) рак – 56 процентов.

Авторы отмечают, что в исследовании не проверялась зависимость от гена HER-2, нарушения в работе которого также вызывает неконтролируемый рост опухолевых клеток. Тем не менее, при негативных показателях ER и PR, анализ на HER2, как правило, также дает отрицательный результат. Такой «тройной негативный» рак молочной железы с трудом поддается лечению, та как он не реагируют на такие общепризнанные препараты, как тамоксифен или герцептин.

Таким образом, диета с низким содержанием жиров оказалась наиболее эффективна при самых сложных формах рака молочной железы. Последствия диеты проявляются в течение длительного периода времени, поэтому «обезжиренный» рацион питания полезен на ранних стадиях заболевания. 

источник

Жирные или обезжиренные продукты? | Клиника доктора Бучацкого

Жирные или обезжиренные продукты? Все ли жирное вредно и ведет к ожирению.

Все мы знаем, как ароматна, вкусна, аппетитна и привлекательна жирная пища. Однако, жирная пища ассоциируется у нас еще и с бешеным количеством калорий, ожирением, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сердца.

Эта одна из причин, по которой многие люди отказываются от употребления животных жиров, предпочитая обезжиренные продукты или заменяют их на растительные? Всему виной холестерин, содержащийся в животных жирах.

Давайте разберемся, на самом ли деле холестерин так страшен?

Интересно знать — в нашем организме 80% холестерина вырабатывается в печени, и только 20% — поступает с пищей. Норма холестерина в крови 3-6 ммоль/л.

Холестерин, как и другие липопротеиды высокой (ЛПВП) и низкой (ЛПНП) плотности имеют право на существование, так как выполняют массу важнейших функций в организме: структурная, энергетическая, защитная, гормональная, транспортная, гемостатическая, запасающая.

Холестерин и ЛПНП — это не шлаки, а ценный материал, который идет на процесс обновления клеток, синтез гормонов, витамина Д, способствует всасыванию кальция. ЛПВП транспортируют неиспользованный холестерин в печень для образования желчных кислот, непосредственно расщепляющих жиры пищи. Посмотрите, насколько в нашем организме все продумано.

Холестерин содержится в продуктах только животного происхождения — мясо, птица, яйца, рыба, сливочное масло, молочные продукты, творог. Если Вы видите бутылку растительного масла с этикеткой «без холестерина» – это обман века. В растительных продуктах холестерина либо нет, либо его количество настолько мало, что не учитывается. Кроме того, любое растительное масло – это самый жирный продукт. Для сравнения: 100г. растительного масла содержит 99,9% жира, а 100 г. сливочного – 72%-82,5%.

Конечно же, растительное масло бесспорно полезнее, так как содержит ненасыщенные жирные кислоты. Они легко всасываются в кровь. Им не нужны посредники для переноса, в отличие от насыщенных жиров. Более того, ненасыщенные жиры растительных масел способны снижать уровень «лишнего» холестерина, тем самым сводят к минимуму риск развития сердечных заболеваний.

Однако нужно помнить, ограничение насыщенных жиров пищи и калорийности практически не снижает холестерин в крови. Печень восполнит недостающий 20%-ый пул холестерина самостоятельно. Кроме того, жирная пища сама по себе не повышает и выработку гормона инсулина, трансформирующего сахар в жиры (Статья о сахаре, ссылка). Поэтому, для снижения холестерина и ЛПНП необходима не “обезжиренная”, а низко-углеводная диета.

Итак, подведем итоги.

Есть ли жирные продукты или употреблять обезжиренные?

Что выбрать и как употреблять без вреда для здоровья.

Предлагаю начать думать, как стройный человек. Питаться тогда, когда испытываете чувство голода. Забыть про обезжиренный творог и кефир. Есть жирную пищу можно и нужно, но в умеренных количествах и отдельно от простых углеводов. Норма потребления жира для здорового человека — 50-100 г в сутки. Отказ от пищевого жира и употребление исключительно обезжиренных продуктов вредно и провоцирует ожирение. Питание, строящиеся на ограничении углеводов, дает больший результат в потере веса. Избегайте продукты, содержащие трансгенные жиры: майонез, колбасу, маргарин, кондитерские изделия (торты, пирожные), фаст — фуд.

И самое главное, ешьте с удовольствием, но не переедайте. В этом случае, вам не будет угрожать ни повышенный холестерин, ни избыточный вес.

Обезжиренная диета: польза или вред?

Многие люди убеждены, что обезжиренная диета соответствует здоровому образу жизни, а употребление в пищу насыщенных жиров животного происхождения, к которым относятся свиное сало, говяжий жир, сливочное масло и т. д. являются нездоровым питанием …

Food photo created by pressfoto — www.freepik.com

Многие люди убеждены, что обезжиренная диета соответствует здоровому образу жизни, а употребление в пищу насыщенных жиров животного происхождения, к которым относятся свиное сало, бараний, говяжий жир, сливочное масло и т. д. являются нездоровым питанием, т. к. повышают уровень холестерина крови и являются причиной сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако, нет экспериментальных доказательств, которые показали бы корреляцию потребления насыщенных жиров с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Слухи о том, что жирная пища влияет на повышение уровня холестерина в организме, мягко говоря, сильно преувеличены. Наш организм устроен так, что 80–90 % холестерина синтезируются в печени – независимо от того, чем мы питаемся.

В настоящее время учёные всего мира признали, что обезжиренная диета вредна для здоровья и долголетия!

Термин «холестерин» часто понимается неточно. Принято считать, что чем ниже уровень холестерина крови, тем лучше. Это утверждение не совсем корректно. Холестерин циркулирует в организме не сам по себе, а в виде липопротеидов, в соединении с белковыми комплексами, имеющие разную плотность и размеры.

Липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) называют плохим холестерином, поскольку они являются одним из факторов (но вовсе не решающим) риска для развития атеросклероза. Липопротеиды высокой плотности (ЛПВП) считаются хорошим холестерином. Они не только не провоцируют атеросклероз, но даже служат средством его профилактики – препятствуют прикреплению ЛПНП к стенкам кровеносных сосудов.

Heart vector created by brgfx — www.freepik.com

В понятие общего холестерина входят как липопротеиды низкой плотности (ЛПНП – плохой холестерин), так и липопротеиды высокой плотности (ЛПВП – хороший холестерин). Понятие «холестерин» является весьма ущербным маркером, потому что он включает в себя хороший защитный холестерин ЛПВП, высокий уровень которого даёт высокий уровень общего холестерина.

Воздействие насыщенных жиров животного происхождения на холестерин не так драматично, как принято считать. Достаточно длительные наблюдательные исследования не нашли никакой связи между потреблением насыщенных жиров и уровнями холестерина.

Так, низкоуглеводное питание с высоким содержанием насыщенных жиров, может снизить ЛПНП, а обезжиренная диета может оказать негативное влияние и повысить плохой холестерин.

Таким образом, можно с уверенностью утверждать, что насыщенные жиры животного происхождения не ухудшают липидный профиль крови.

wikimedia.org

Краеугольным камнем современных диетологических принципов является запрещение насыщенных жиров и пропаганда обезжиренного питания.

Для поддержания этого мифа тратятся огромные средства фармакологическми компаниями. Фармкомпаниям выгодно, чтобы люди имели проблемы со здоровьем и тратили деньги на его восстановление, покупая лекарственные препараты. От этого напрямую зависят их прибыли.

Однако, учёные в своих исследованиях не находят подтверждения вреда насыщенных жиров для здоровья. Обзоры недавних исследований не показывают никакой связи между потреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Даже самые крупные исследования последних лет не показывают статистически значимой ассоциации между употреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

То есть, употребление в пищу насыщенных жиров не вызывает болезней сердца и сосудов! Сами по себе холестериновые бляшки в здоровых сосудах образоваться не могут.

Как правило, повреждение сосудистой стенки происходит при повышенных уровнях сахара в крови. Сосуды становятся хрупкими и ломкими, в них появляются трещины, которые организм вынужден ремонтировать при помощи холестерина. Других материалов для этого у организма просто нет. Так образуются холестериновые наросты, возникает атеросклероз. Поэтому главный враг сердца и сосудов – сахар, но не насыщенные жиры!

Питание с низким содержанием жира не даёт никаких преимуществ для здоровья и не позволяет увеличить продолжительность жизни. Наоборот, обезжиренная диета вредна для здоровья и долголетия!

flickr.com

За энергетический обмен в клетках отвечают митохондрии – энергетические станции клеток. От их работы зависит продолжительность жизни. При уменьшении количества кофермента НАД (Никотинамид Аденин Динуклеотид), основной функцией которого является энергоснабжение клетки, митохондрии становятся неполноценными и в клетке запускается процесс самоуничтожения.

Жиры вдвое предпочтительнее углеводов в плане энергоёмкости. Для извлечения энергии из них требуется значительно меньшее количество свободного НАД. С возрастом, количество свободного НАД уменьшается, поэтому, по мере увеличения возраста, в целях укрепления здоровья и увеличения продолжительности жизни, выгоднее употреблять в пищу больше жиров и меньше углеводов.

Обезжиренная диета не даёт каких-либо преимуществ в плане здоровья и увеличения продолжительности жизни.

Несколько масштабных исследований были проведены по обезжиренной диете, основной целью которой было уменьшение потребления насыщенных жиров и снижение уровня холестерина.

Все исследования не показали значимой разницы по сердечно-сосудистым заболеваниям и раку.

Исследования, в которых насыщенные животные жиры были заменены растительными маслами с полиненасыщенными жирами, показали увеличение смертности и резкое увеличение ожирения!

Исследования по обезжиренной диете не показывают снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний или смерти, а некоторые исследования показывают, что замена насыщенных жиров растительными маслами только увеличивает эти риски.

В настоящее время большинство людей убеждены, что здоровое питание – это питание обезжиренными продуктами.

Именно по этой причине многие выбирают обезжиренный творог, отказываются от жирной сметаны, сливочного масла, сала, жирного мяса, либо вовсе переходят на вегетарианство, что в корне неправильно с позиции здоровья и долголетия.

О вреде вегетарианства подробно рассказано в статье «В чём заключается вред вегетарианства».

Background photo created by valeria_aksakova — www.freepik.com

Обезжиренная диета или замена насыщенных жиров животного происхождения растительным маслом, не поможет вам ни похудеть, ни сделать ваш образ жизни здоровым!

Насыщенные жиры отлично подходят для приготовления пищи! Более подробно об этом читайте в статье «Какое выбрать масло для жарки?».

Хотя, жарка не лучший способ приготовления продуктов, т. к. при жарке образуются вредные конечные продукты гликирования, но иногда всё же приходится прибегать к такому способу готовки. Насыщенные жиры прекрасно подходят для жарки, потому что у них нет двойных связей и они обладают высокой устойчивостью к жар-индуцированному повреждению.

Полиненасыщенные жиры, напротив, легко окисляются при нагревании и поэтому для жарки не подходят (подробнее – в статье «Какое выбрать масло для жарки?»).

По этой причине свиное сало и сливочное масло являются отличным выбором для приготовления пищи, особенно для таких высокотемпературных способов приготовления пищи, как жарка.

pixabay.com

При этом, следует избегать плохих жиров, какими являются многие растительные масла – подсолнечное, кукурузное, соевое, хлопковое, рапсовое, масло грецкого ореха и другие, за исключением оливкового, пальмового и кокосового. Последние три масла являются полезными и прекрасно подходят как для высокотемпературной обработки продуктов, так и для употребления в холодном виде.

Другой класс вредных жиров – это искусственные транс-жиры, такие как маргарин. Исследования показывают, что трансжиры приводят к инсулинорезистентности, воспалению, накопления жира на животе и резко повышают риск сердечных заболеваний!

Ещё раз подытожим, что обвинять насыщенные жиры в проблемах со здоровьем было бы неправильно. Люди тысячелетиями ели жирные продукты животного происхождения, но эпидемия ожирения и бум сердечно-сосудистых заболеваний начался сравнительно недавно.

Несмотря на то, что огромные средства тратятся на рекламу обезжиренных продуктов, как здорового образа питания, миф о вреде насыщенных жиров не подтверждается научными доказательствами.

pixabay.com

Говоря о пользе животных жиров, не подразумевается, что нужно полностью перейти на питание жирной пищей животного происхождения. Во всём нужна разумность и умеренность.

Мы ведём речь о том, что рацион здорового питания должен быть сбалансированным и разнообразным. Он должен состоять из смешанной пищи, как растительного, так и животного происхождения.

В образе здорового питания большую часть рациона должны составлять разнообразные овощи, как источник пищевых волокон, но обязательно должны присутствовать наряду с углеводами и белками насыщенные жиры животного происхождения.

Цель данной статьи – показать, что обезжиренная диета не является здоровым питанием, и что нет объективных причин отказываться от употребления в пищу свиного сала, жирной баранины и говядины, а также жирной птицы, сметаны и сливочного масла. Все эти продукты в умеренных количествах необходимы нам для здоровья и долголетия.

Как создать здоровую диету с пониженным содержанием жиров

Это правда, что диета с высоким содержанием жиров может привести к увеличению веса. Но чтобы похудеть, нужно больше, чем просто есть нежирные продукты. Вы также должны следить за тем, сколько калорий вы едите.

Помните, ваше тело откладывает лишние калории в виде жира, даже если они поступают из обезжиренных, обезжиренных и обезжиренных продуктов. Если вы замените продукты с высоким содержанием жиров высококалорийными продуктами, например сладостями, вы, скорее всего, наберете вес, а не похудеете.

Чтобы похудеть, нужно сжигать больше калорий, чем вы едите.Вы можете сделать это, больше тренируясь, потребляя меньше жира и калорий.

Сколько жиров мне нужно есть?

Эксперты рекомендуют, чтобы большинство взрослых получали 20–35% дневных калорий из жиров. Это примерно от 44 до 77 граммов жира в день, если вы потребляете 2000 калорий в день.

Прочтите этикетки с пищевыми продуктами на пищевых упаковках. На этикетках с питанием указано количество граммов жира на порцию и калорий на порцию. Чтобы получить все необходимые питательные вещества, ешьте разнообразные продукты с низким содержанием жира.

Продолжение

Ешьте в основном растительную пищу (например, овощи, фрукты и цельнозерновые) и умеренное количество нежирной и нежирной пищи животного происхождения (мясо и молочные продукты), чтобы контролировать уровень жира, холестерина и углеводов. , и калории.

Делая покупки, выбирайте рыбу, птицу и нежирное мясо. Ограничьте их до 5-7 унций в день.

Другие хорошие источники белка с низким содержанием жира включают сушеные бобы и горох, тофу, нежирный йогурт, нежирное или обезжиренное молоко, нежирный сыр и тунец, упакованный в воду.

Выбирайте продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, например лосось, льняное семя и грецкие орехи, для здоровья сердца. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует дважды в неделю есть жирную рыбу, такую ​​как лосось, из-за преимуществ омега-3 жирных кислот.

5 советов по приготовлению с низким содержанием жира

  1. Обрежьте весь видимый жир и снимите кожу с птицы.
  2. Охладите супы, подливы и тушеные блюда и удалите сверху затвердевший жир перед едой.
  3. Выпекать, жарить или жарить мясо на решетке, чтобы жир стекал с мяса. Не жарьте продукты.
  4. Сбрызгивайте приготовленные овощи лимонным соком, зеленью и специями вместо того, чтобы использовать сыр, масло или сливочные соусы.
  5. Попробуйте простой обезжиренный или нежирный йогурт и чеснок с печеным картофелем, а не со сметаной.Сметана с пониженным содержанием жира по-прежнему содержит жир, поэтому ограничьте ее количество.

Когда вы едите вне дома

Выбирайте просто приготовленные продукты, например жареную, жареную или запеченную рыбу или курицу. Избегайте жареной или обжаренной пищи, запеканок и продуктов с тяжелыми соусами или подливками.

Попросите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​без добавления масла, маргарина, подливки или соуса.

Если вы заказываете салат, попросите добавить нежирную заправку.

Выберите на десерт фрукты, торт с едой ангела, обезжиренный замороженный йогурт, шербет или сорбет вместо мороженого, торта или пирога.

Список, преимущества и план питания

Низкое содержание углеводов, низкое содержание жиров и даже высокое содержание жиров — существует множество диетических подходов, которые можно использовать для улучшения или поддержания своего здоровья. Диета с низким содержанием жиров — простой способ сократить количество лишних калорий.

Врачи могут рекомендовать диету с низким содержанием жиров, потому что калорий из жиров выше на грамм, чем из белков или углеводов.

Некоторые продукты с высоким содержанием жира, такие как печенье, пирожные, картофель фри и жирная пища, также могут иметь меньшую питательную ценность, чем полезные для здоровья продукты, такие как фрукты и овощи.

Хотя жир является важной частью рациона человека, существуют «хорошие жиры» и «плохие жиры». Знание разницы может помочь человеку сделать осознанный выбор в отношении еды.

В этой статье мы перечисляем некоторые продукты с низким содержанием жиров и преимущества диеты с низким содержанием жиров. Мы также рассмотрим примерный план смешанного питания.

Обезжиренные продукты — это продукты, 30% калорий которых или менее составляют жиры. Итак, если пища содержит менее 3 граммов жира на 100 калорий, это пища с низким содержанием жира.

Чтобы определить, является ли продукт с низким содержанием жира, человек может прочитать этикетку о питании.

Крайне важно прочитать часть этикетки, в которой указаны конкретные значения, поскольку многие производители маркируют продукты как «с низким содержанием жира», несмотря на то, что они имеют относительно высокое содержание жира.

Примеры продуктов с низким содержанием жира, которые человек может включить в свой рацион, включают:

Зерновые, зерновые и макаронные изделия

  • кукурузные или цельнозерновые лепешки
  • печеные крекеры
  • большинство холодных злаков
  • лапша, особенно цельнозерновые.
  • овсянка
  • рис
  • рогалики из цельного зерна
  • английские кексы
  • лаваш

Молочные продукты

Молочные продукты могут быть с высоким содержанием жира, но производители продуктов питания часто предлагают варианты с низким содержанием жира.К ним относятся:

  • обезжиренный сыр
  • обезжиренное или «обезжиренное» молоко или йогурт
  • легкий или обезжиренный сливочный сыр
  • обезжиренный творог, молоко или йогурт

Некоторые немолочные йогурты также являются обезжиренными.

Источники белка

  • фасоль
  • чечевица
  • тофу
  • яичные белки
  • нежирные куски мяса
  • чечевица
  • тунец
  • горох
  • креветки
  • курица без кожи или грудка индейки
  • вегетарианские бургеры

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи от природы обезжирены.Выбирайте свежие, замороженные или консервированные продукты.

Разные продукты

Дополнительные продукты, которые могут быть частью диеты с низким содержанием жиров, включают:

  • горчицу
  • соусы, содержащие обезжиренное молоко
  • сальса
  • супы на овощной основе
  • попкорн
  • мед
  • джем
  • легкие заправки для салатов или просто лимонный сок и бальзамический уксус

Рассматривая диету с низким содержанием жиров, важно помнить, что не все типы жиров являются вредными для здоровья.Главное — придерживаться разнообразной диеты, состоящей из питательных, натуральных продуктов и избегать продуктов с высоким содержанием насыщенных или трансжиров.

Производители добавляют в пищевые продукты насыщенные жиры или трансжиры, чтобы продлить срок их хранения. Эти типы жиров также присутствуют в жареной пище.

Эти типы жиров могут повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности в организме человека, что, в свою очередь, может увеличить риск сердечных заболеваний и других осложнений со здоровьем.

С другой стороны, полиненасыщенные, такие как жирные кислоты омега-3 и омега-6, и мононенасыщенные жиры могут быть полезны для организма.Эти жиры присутствуют в таких питательных продуктах, как:

  • лосось
  • авокадо
  • миндаль
  • кешью
  • семена
  • тахини
  • грецкие орехи

Диеты с очень высоким содержанием жира из обработанных продуктов и фаст-фудов обычно содержат меньшая пищевая ценность, чем диеты с низким содержанием жиров, которые включают смесь свежих фруктов, овощей, цельнозерновых и нежирных белков.

Поделиться на PinterestThe AHA рекомендует 3 порции обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов в день.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует следующее как часть здорового питания:

  • Молочные продукты : Человек должен стремиться потреблять 3 порции обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов в день.
  • Фрукты : Люди должны стараться съедать 4 порции консервированных, сушеных, свежих или замороженных фруктов каждый день.
  • Масла : старайтесь употреблять до 3 столовых ложек полиненасыщенных или мононенасыщенных масел канолы, оливкового, арахисового, сафлорового или кунжутного масла каждый день.
  • Белки : Старайтесь употреблять 1-2 порции яиц, нежареной рыбы, нежирного мяса, бобовых, орехов, семян или индейки или курицы без кожи в день.
  • Овощи : старайтесь есть 5 порций консервированных, сушеных, свежих или замороженных овощей каждый день.
  • Цельнозерновые : Человек должен стремиться ежедневно потреблять 3–6 порций злаков, таких как хлеб, коричневый рис, ячмень, крекеры или овсянка.

Следующий план питания с низким содержанием жиров:

  • Завтрак может включать овсянку с медом, замороженную чернику и изюм, а также чашку апельсинового сока.
  • Обед может включать обертку из тунца и огурца, вареное яйцо и четверть стакана обезжиренного ванильного йогурта.
  • Обед может включать спагетти с домашним томатным соусом, овощами и нежирными фрикадельками или вегетарианскую альтернативу.
  • Снеки могут быть морковными палочками с соусом из хумуса или цельнозерновыми крекерами.

ChooseMyPlate.gov также предлагает образцы двухнедельного меню с низким содержанием жира.

При приготовлении пищи человек должен учитывать количество используемого масла.Приготовление пищи на сковороде с антипригарным покрытием может помочь уменьшить необходимое количество.

Принятие диеты с низким содержанием жиров может быть положительным подходом к здоровому питанию. Жизненно важно продолжать есть полезные жиры, например, из рыбы, авокадо и семян.

Однако устранение нездоровых жиров может оказать положительное влияние на вес человека, здоровье сердца и общее самочувствие.

Если у человека есть вопросы о типе диеты, которую ему следует соблюдать для здоровья, ему следует поговорить со своим врачом.

Список, преимущества и план питания

Низкое содержание углеводов, низкое содержание жиров и даже высокое содержание жиров — существует множество диетических подходов, которые можно использовать для улучшения или поддержания своего здоровья. Диета с низким содержанием жиров — простой способ сократить количество лишних калорий.

Врачи могут рекомендовать диету с низким содержанием жиров, потому что калорий из жиров выше на грамм, чем из белков или углеводов.

Некоторые продукты с высоким содержанием жира, такие как печенье, пирожные, картофель фри и жирная пища, также могут иметь меньшую питательную ценность, чем полезные для здоровья продукты, такие как фрукты и овощи.

Хотя жир является важной частью рациона человека, существуют «хорошие жиры» и «плохие жиры». Знание разницы может помочь человеку сделать осознанный выбор в отношении еды.

В этой статье мы перечисляем некоторые продукты с низким содержанием жиров и преимущества диеты с низким содержанием жиров. Мы также рассмотрим примерный план смешанного питания.

Обезжиренные продукты — это продукты, 30% калорий которых или менее составляют жиры. Итак, если пища содержит менее 3 граммов жира на 100 калорий, это пища с низким содержанием жира.

Чтобы определить, является ли продукт с низким содержанием жира, человек может прочитать этикетку о питании.

Крайне важно прочитать часть этикетки, в которой указаны конкретные значения, поскольку многие производители маркируют продукты как «с низким содержанием жира», несмотря на то, что они имеют относительно высокое содержание жира.

Примеры продуктов с низким содержанием жира, которые человек может включить в свой рацион, включают:

Зерновые, зерновые и макаронные изделия

  • кукурузные или цельнозерновые лепешки
  • печеные крекеры
  • большинство холодных злаков
  • лапша, особенно цельнозерновые.
  • овсянка
  • рис
  • рогалики из цельного зерна
  • английские кексы
  • лаваш

Молочные продукты

Молочные продукты могут быть с высоким содержанием жира, но производители продуктов питания часто предлагают варианты с низким содержанием жира.К ним относятся:

  • обезжиренный сыр
  • обезжиренное или «обезжиренное» молоко или йогурт
  • легкий или обезжиренный сливочный сыр
  • обезжиренный творог, молоко или йогурт

Некоторые немолочные йогурты также являются обезжиренными.

Источники белка

  • фасоль
  • чечевица
  • тофу
  • яичные белки
  • нежирные куски мяса
  • чечевица
  • тунец
  • горох
  • креветки
  • курица без кожи или грудка индейки
  • вегетарианские бургеры

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи от природы обезжирены.Выбирайте свежие, замороженные или консервированные продукты.

Разные продукты

Дополнительные продукты, которые могут быть частью диеты с низким содержанием жиров, включают:

  • горчицу
  • соусы, содержащие обезжиренное молоко
  • сальса
  • супы на овощной основе
  • попкорн
  • мед
  • джем
  • легкие заправки для салатов или просто лимонный сок и бальзамический уксус

Рассматривая диету с низким содержанием жиров, важно помнить, что не все типы жиров являются вредными для здоровья.Главное — придерживаться разнообразной диеты, состоящей из питательных, натуральных продуктов и избегать продуктов с высоким содержанием насыщенных или трансжиров.

Производители добавляют в пищевые продукты насыщенные жиры или трансжиры, чтобы продлить срок их хранения. Эти типы жиров также присутствуют в жареной пище.

Эти типы жиров могут повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности в организме человека, что, в свою очередь, может увеличить риск сердечных заболеваний и других осложнений со здоровьем.

С другой стороны, полиненасыщенные, такие как жирные кислоты омега-3 и омега-6, и мононенасыщенные жиры могут быть полезны для организма.Эти жиры присутствуют в таких питательных продуктах, как:

  • лосось
  • авокадо
  • миндаль
  • кешью
  • семена
  • тахини
  • грецкие орехи

Диеты с очень высоким содержанием жира из обработанных продуктов и фаст-фудов обычно содержат меньшая пищевая ценность, чем диеты с низким содержанием жиров, которые включают смесь свежих фруктов, овощей, цельнозерновых и нежирных белков.

Поделиться на PinterestThe AHA рекомендует 3 порции обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов в день.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует следующее как часть здорового питания:

  • Молочные продукты : Человек должен стремиться потреблять 3 порции обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов в день.
  • Фрукты : Люди должны стараться съедать 4 порции консервированных, сушеных, свежих или замороженных фруктов каждый день.
  • Масла : старайтесь употреблять до 3 столовых ложек полиненасыщенных или мононенасыщенных масел канолы, оливкового, арахисового, сафлорового или кунжутного масла каждый день.
  • Белки : Старайтесь употреблять 1-2 порции яиц, нежареной рыбы, нежирного мяса, бобовых, орехов, семян или индейки или курицы без кожи в день.
  • Овощи : старайтесь есть 5 порций консервированных, сушеных, свежих или замороженных овощей каждый день.
  • Цельнозерновые : Человек должен стремиться ежедневно потреблять 3–6 порций злаков, таких как хлеб, коричневый рис, ячмень, крекеры или овсянка.

Следующий план питания с низким содержанием жиров:

  • Завтрак может включать овсянку с медом, замороженную чернику и изюм, а также чашку апельсинового сока.
  • Обед может включать обертку из тунца и огурца, вареное яйцо и четверть стакана обезжиренного ванильного йогурта.
  • Обед может включать спагетти с домашним томатным соусом, овощами и нежирными фрикадельками или вегетарианскую альтернативу.
  • Снеки могут быть морковными палочками с соусом из хумуса или цельнозерновыми крекерами.

ChooseMyPlate.gov также предлагает образцы двухнедельного меню с низким содержанием жира.

При приготовлении пищи человек должен учитывать количество используемого масла.Приготовление пищи на сковороде с антипригарным покрытием может помочь уменьшить необходимое количество.

Принятие диеты с низким содержанием жиров может быть положительным подходом к здоровому питанию. Жизненно важно продолжать есть полезные жиры, например, из рыбы, авокадо и семян.

Однако устранение нездоровых жиров может оказать положительное влияние на вес человека, здоровье сердца и общее самочувствие.

Если у человека есть вопросы о типе диеты, которую ему следует соблюдать для здоровья, ему следует поговорить со своим врачом.

Список, преимущества и план питания

Низкое содержание углеводов, низкое содержание жиров и даже высокое содержание жиров — существует множество диетических подходов, которые можно использовать для улучшения или поддержания своего здоровья. Диета с низким содержанием жиров — простой способ сократить количество лишних калорий.

Врачи могут рекомендовать диету с низким содержанием жиров, потому что калорий из жиров выше на грамм, чем из белков или углеводов.

Некоторые продукты с высоким содержанием жира, такие как печенье, пирожные, картофель фри и жирная пища, также могут иметь меньшую питательную ценность, чем полезные для здоровья продукты, такие как фрукты и овощи.

Хотя жир является важной частью рациона человека, существуют «хорошие жиры» и «плохие жиры». Знание разницы может помочь человеку сделать осознанный выбор в отношении еды.

В этой статье мы перечисляем некоторые продукты с низким содержанием жиров и преимущества диеты с низким содержанием жиров. Мы также рассмотрим примерный план смешанного питания.

Обезжиренные продукты — это продукты, 30% калорий которых или менее составляют жиры. Итак, если пища содержит менее 3 граммов жира на 100 калорий, это пища с низким содержанием жира.

Чтобы определить, является ли продукт с низким содержанием жира, человек может прочитать этикетку о питании.

Крайне важно прочитать часть этикетки, в которой указаны конкретные значения, поскольку многие производители маркируют продукты как «с низким содержанием жира», несмотря на то, что они имеют относительно высокое содержание жира.

Примеры продуктов с низким содержанием жира, которые человек может включить в свой рацион, включают:

Зерновые, зерновые и макаронные изделия

  • кукурузные или цельнозерновые лепешки
  • печеные крекеры
  • большинство холодных злаков
  • лапша, особенно цельнозерновые.
  • овсянка
  • рис
  • рогалики из цельного зерна
  • английские кексы
  • лаваш

Молочные продукты

Молочные продукты могут быть с высоким содержанием жира, но производители продуктов питания часто предлагают варианты с низким содержанием жира.К ним относятся:

  • обезжиренный сыр
  • обезжиренное или «обезжиренное» молоко или йогурт
  • легкий или обезжиренный сливочный сыр
  • обезжиренный творог, молоко или йогурт

Некоторые немолочные йогурты также являются обезжиренными.

Источники белка

  • фасоль
  • чечевица
  • тофу
  • яичные белки
  • нежирные куски мяса
  • чечевица
  • тунец
  • горох
  • креветки
  • курица без кожи или грудка индейки
  • вегетарианские бургеры

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи от природы обезжирены.Выбирайте свежие, замороженные или консервированные продукты.

Разные продукты

Дополнительные продукты, которые могут быть частью диеты с низким содержанием жиров, включают:

  • горчицу
  • соусы, содержащие обезжиренное молоко
  • сальса
  • супы на овощной основе
  • попкорн
  • мед
  • джем
  • легкие заправки для салатов или просто лимонный сок и бальзамический уксус

Рассматривая диету с низким содержанием жиров, важно помнить, что не все типы жиров являются вредными для здоровья.Главное — придерживаться разнообразной диеты, состоящей из питательных, натуральных продуктов и избегать продуктов с высоким содержанием насыщенных или трансжиров.

Производители добавляют в пищевые продукты насыщенные жиры или трансжиры, чтобы продлить срок их хранения. Эти типы жиров также присутствуют в жареной пище.

Эти типы жиров могут повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности в организме человека, что, в свою очередь, может увеличить риск сердечных заболеваний и других осложнений со здоровьем.

С другой стороны, полиненасыщенные, такие как жирные кислоты омега-3 и омега-6, и мононенасыщенные жиры могут быть полезны для организма.Эти жиры присутствуют в таких питательных продуктах, как:

  • лосось
  • авокадо
  • миндаль
  • кешью
  • семена
  • тахини
  • грецкие орехи

Диеты с очень высоким содержанием жира из обработанных продуктов и фаст-фудов обычно содержат меньшая пищевая ценность, чем диеты с низким содержанием жиров, которые включают смесь свежих фруктов, овощей, цельнозерновых и нежирных белков.

Поделиться на PinterestThe AHA рекомендует 3 порции обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов в день.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует следующее как часть здорового питания:

  • Молочные продукты : Человек должен стремиться потреблять 3 порции обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов в день.
  • Фрукты : Люди должны стараться съедать 4 порции консервированных, сушеных, свежих или замороженных фруктов каждый день.
  • Масла : старайтесь употреблять до 3 столовых ложек полиненасыщенных или мононенасыщенных масел канолы, оливкового, арахисового, сафлорового или кунжутного масла каждый день.
  • Белки : Старайтесь употреблять 1-2 порции яиц, нежареной рыбы, нежирного мяса, бобовых, орехов, семян или индейки или курицы без кожи в день.
  • Овощи : старайтесь есть 5 порций консервированных, сушеных, свежих или замороженных овощей каждый день.
  • Цельнозерновые : Человек должен стремиться ежедневно потреблять 3–6 порций злаков, таких как хлеб, коричневый рис, ячмень, крекеры или овсянка.

Следующий план питания с низким содержанием жиров:

  • Завтрак может включать овсянку с медом, замороженную чернику и изюм, а также чашку апельсинового сока.
  • Обед может включать обертку из тунца и огурца, вареное яйцо и четверть стакана обезжиренного ванильного йогурта.
  • Обед может включать спагетти с домашним томатным соусом, овощами и нежирными фрикадельками или вегетарианскую альтернативу.
  • Снеки могут быть морковными палочками с соусом из хумуса или цельнозерновыми крекерами.

ChooseMyPlate.gov также предлагает образцы двухнедельного меню с низким содержанием жира.

При приготовлении пищи человек должен учитывать количество используемого масла.Приготовление пищи на сковороде с антипригарным покрытием может помочь уменьшить необходимое количество.

Принятие диеты с низким содержанием жиров может быть положительным подходом к здоровому питанию. Жизненно важно продолжать есть полезные жиры, например, из рыбы, авокадо и семян.

Однако устранение нездоровых жиров может оказать положительное влияние на вес человека, здоровье сердца и общее самочувствие.

Если у человека есть вопросы о типе диеты, которую ему следует соблюдать для здоровья, ему следует поговорить со своим врачом.

Список, преимущества и план питания

Низкое содержание углеводов, низкое содержание жиров и даже высокое содержание жиров — существует множество диетических подходов, которые можно использовать для улучшения или поддержания своего здоровья. Диета с низким содержанием жиров — простой способ сократить количество лишних калорий.

Врачи могут рекомендовать диету с низким содержанием жиров, потому что калорий из жиров выше на грамм, чем из белков или углеводов.

Некоторые продукты с высоким содержанием жира, такие как печенье, пирожные, картофель фри и жирная пища, также могут иметь меньшую питательную ценность, чем полезные для здоровья продукты, такие как фрукты и овощи.

Хотя жир является важной частью рациона человека, существуют «хорошие жиры» и «плохие жиры». Знание разницы может помочь человеку сделать осознанный выбор в отношении еды.

В этой статье мы перечисляем некоторые продукты с низким содержанием жиров и преимущества диеты с низким содержанием жиров. Мы также рассмотрим примерный план смешанного питания.

Обезжиренные продукты — это продукты, 30% калорий которых или менее составляют жиры. Итак, если пища содержит менее 3 граммов жира на 100 калорий, это пища с низким содержанием жира.

Чтобы определить, является ли продукт с низким содержанием жира, человек может прочитать этикетку о питании.

Крайне важно прочитать часть этикетки, в которой указаны конкретные значения, поскольку многие производители маркируют продукты как «с низким содержанием жира», несмотря на то, что они имеют относительно высокое содержание жира.

Примеры продуктов с низким содержанием жира, которые человек может включить в свой рацион, включают:

Зерновые, зерновые и макаронные изделия

  • кукурузные или цельнозерновые лепешки
  • печеные крекеры
  • большинство холодных злаков
  • лапша, особенно цельнозерновые.
  • овсянка
  • рис
  • рогалики из цельного зерна
  • английские кексы
  • лаваш

Молочные продукты

Молочные продукты могут быть с высоким содержанием жира, но производители продуктов питания часто предлагают варианты с низким содержанием жира.К ним относятся:

  • обезжиренный сыр
  • обезжиренное или «обезжиренное» молоко или йогурт
  • легкий или обезжиренный сливочный сыр
  • обезжиренный творог, молоко или йогурт

Некоторые немолочные йогурты также являются обезжиренными.

Источники белка

  • фасоль
  • чечевица
  • тофу
  • яичные белки
  • нежирные куски мяса
  • чечевица
  • тунец
  • горох
  • креветки
  • курица без кожи или грудка индейки
  • вегетарианские бургеры

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи от природы обезжирены.Выбирайте свежие, замороженные или консервированные продукты.

Разные продукты

Дополнительные продукты, которые могут быть частью диеты с низким содержанием жиров, включают:

  • горчицу
  • соусы, содержащие обезжиренное молоко
  • сальса
  • супы на овощной основе
  • попкорн
  • мед
  • джем
  • легкие заправки для салатов или просто лимонный сок и бальзамический уксус

Рассматривая диету с низким содержанием жиров, важно помнить, что не все типы жиров являются вредными для здоровья.Главное — придерживаться разнообразной диеты, состоящей из питательных, натуральных продуктов и избегать продуктов с высоким содержанием насыщенных или трансжиров.

Производители добавляют в пищевые продукты насыщенные жиры или трансжиры, чтобы продлить срок их хранения. Эти типы жиров также присутствуют в жареной пище.

Эти типы жиров могут повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности в организме человека, что, в свою очередь, может увеличить риск сердечных заболеваний и других осложнений со здоровьем.

С другой стороны, полиненасыщенные, такие как жирные кислоты омега-3 и омега-6, и мононенасыщенные жиры могут быть полезны для организма.Эти жиры присутствуют в таких питательных продуктах, как:

  • лосось
  • авокадо
  • миндаль
  • кешью
  • семена
  • тахини
  • грецкие орехи

Диеты с очень высоким содержанием жира из обработанных продуктов и фаст-фудов обычно содержат меньшая пищевая ценность, чем диеты с низким содержанием жиров, которые включают смесь свежих фруктов, овощей, цельнозерновых и нежирных белков.

Поделиться на PinterestThe AHA рекомендует 3 порции обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов в день.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует следующее как часть здорового питания:

  • Молочные продукты : Человек должен стремиться потреблять 3 порции обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов в день.
  • Фрукты : Люди должны стараться съедать 4 порции консервированных, сушеных, свежих или замороженных фруктов каждый день.
  • Масла : старайтесь употреблять до 3 столовых ложек полиненасыщенных или мононенасыщенных масел канолы, оливкового, арахисового, сафлорового или кунжутного масла каждый день.
  • Белки : Старайтесь употреблять 1-2 порции яиц, нежареной рыбы, нежирного мяса, бобовых, орехов, семян или индейки или курицы без кожи в день.
  • Овощи : старайтесь есть 5 порций консервированных, сушеных, свежих или замороженных овощей каждый день.
  • Цельнозерновые : Человек должен стремиться ежедневно потреблять 3–6 порций злаков, таких как хлеб, коричневый рис, ячмень, крекеры или овсянка.

Следующий план питания с низким содержанием жиров:

  • Завтрак может включать овсянку с медом, замороженную чернику и изюм, а также чашку апельсинового сока.
  • Обед может включать обертку из тунца и огурца, вареное яйцо и четверть стакана обезжиренного ванильного йогурта.
  • Обед может включать спагетти с домашним томатным соусом, овощами и нежирными фрикадельками или вегетарианскую альтернативу.
  • Снеки могут быть морковными палочками с соусом из хумуса или цельнозерновыми крекерами.

ChooseMyPlate.gov также предлагает образцы двухнедельного меню с низким содержанием жира.

При приготовлении пищи человек должен учитывать количество используемого масла.Приготовление пищи на сковороде с антипригарным покрытием может помочь уменьшить необходимое количество.

Принятие диеты с низким содержанием жиров может быть положительным подходом к здоровому питанию. Жизненно важно продолжать есть полезные жиры, например, из рыбы, авокадо и семян.

Однако устранение нездоровых жиров может оказать положительное влияние на вес человека, здоровье сердца и общее самочувствие.

Если у человека есть вопросы о типе диеты, которую ему следует соблюдать для здоровья, ему следует поговорить со своим врачом.

Диета с низким содержанием жиров и холестерина | Рекомендации по питанию

Вреден ли мне жир?

Вот уже несколько десятилетий стандартным советом людям, желающим похудеть, является диета с низким содержанием жиров. Безусловно, диета с низким содержанием жиров, поскольку она богата фруктами и овощами, а также клетчаткой из цельного зерна, вероятно, будет здоровой, и это основа многих программ по снижению веса, таких как Weightwatchers® и Slimming World®. .

Однако появляется все больше свидетельств того, что диета с высоким содержанием углеводов, особенно сахара, является частым триггером ожирения у многих людей, и что употребление жира не является причиной набора веса.В этом случае низкоуглеводная диета, такая как диета Аткинса, также является эффективным способом похудения.

В исследованиях, в которых сравнивали диеты с низким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, было установлено, что обе диеты эффективны, и люди должны найти режим питания, который им подходит, с учетом их образа жизни и того, какую пищу они употребляют. нравиться.

Текущие рекомендации по здоровому питанию от Британского фонда питания, Национальной службы здравоохранения и Американской медицинской ассоциации по-прежнему сосредоточены на приемах пищи на основе крахмалистых углеводов, таких как хлеб, рис или макароны, при этом жир составляет очень небольшую часть потребляемой пищи.Ситуация может измениться в ближайшие годы, если рекомендации о похудании за счет сокращения потребления углеводов станут более обоснованными.

Содержание жира в различных продуктах питания

Следующая таблица является лишь приблизительным указанием того, какие продукты содержат больше или меньше жира. Различные бренды могут отличаться по содержанию жира — возьмите за привычку смотреть на этикетки, когда вы ходите по магазинам, и узнавать, какие бренды содержат меньше жира. Потребление жира также будет зависеть от размера порции.

Тип продуктов питания Нежирные продукты
Полужирные продукты
Высокожирные продукты
Зерновые продукты хлопья для завтрака, рис и макаронные изделия — все с низким содержанием жира, но разновидности с высоким содержанием клетчатки имеют и другие преимущества. Обычное печенье.
Булочки простые или фруктовые.
Круассаны.
Жареный хлеб.
Большинство тортов и печенья.
Выпечка.
Пудинг из сала.
Фрукты, овощи и орехи Все свежие, замороженные или консервированные овощи и фрукты.
Сушеные бобы и чечевица.
Картофель печеный или вареный.
Сухофрукты.

Жареные чипсы содержат меньше жира, чем жареные.
Следующие продукты содержат жир, но являются ненасыщенными:

Авокадо
Оливки
Миндаль
Пекан
Фундук
Грецкие орехи

Чипсы.
Жареный или жареный картофель.
Жареные, сливочные, сливочные или сырные овощи.
Чипсы и картофельные закуски.
Кокос.
Brazils.
Арахис жареный.
Рыба Вся белая рыба.
Моллюски.
Жирная рыба, такая как тунец (свежий, не консервированный), сельдь, скумбрия, сардины, копченая рыба, сардина или лосось. Они содержат полезные жиры омега-3. Икра рыбная.
Икра.
Мясо Постное белое мясо, такое как курица и грудка индейки (без кожи). Постная ветчина, говядина, свинина и баранина.
Нежирный фарш.
Печень и почки.
Видимый жир на мясе.
Треск.
Колбасы.
Паштеты.
Утка, гусь.
Пироги и пирожки с мясом.
Яйца, молочные продукты Обезжиренное или полужирное молоко.
Творог или творог.
Нежирный йогурт.
Яичные белки.
Сыр фета
Камамбер.
Яйца.
Цельное молоко.
Крем.
Мороженое.
Самые твердые сыры.
Шоколад.
Сливочный сыр.
Жиры и спред Нет. Нежирные спреды.
Маргарин с высоким содержанием полиненасыщенных углеводов.
Кукурузное масло, подсолнечное масло и оливковое масло.
Масло сливочное.
Капание и сало.
Маргарин с низким содержанием полиненасыщенных веществ.
Напитки и супы Чай и кофе.
Минеральная вода.
Соки фруктовые.
Пакетированные супы. Крем-супы.
Молочные напитки.

Диеты с низким содержанием жиров и потеря веса или поддержание веса

Энергия в пище измеряется в калориях (также известных как ккал).Если вы хотите похудеть, вам нужно потреблять меньше калорий в день, чем вы сжигаете во время упражнений. Продукты с высоким содержанием жиров содержат много калорий, поэтому сокращение жирной пищи — один из способов похудеть. Очень сладкие продукты также содержат довольно много калорий, но жир содержит примерно вдвое больше калорий, чем сахар на 100 г.

См. Отдельные брошюры «Здоровое питание и снижение веса — как похудеть», если вы планируете похудеть.

Подробнее о жирах

Не все жиры вредны.Хотя все жиры высококалорийны, нам нужно немного жира в нашем рационе. Некоторые типы жиров действительно полезны для нашего здоровья, а некоторые витамины растворяются в жирах, поэтому в диете с низким содержанием жиров их может не хватать.

К различным типам жиров относятся следующие:

Насыщенные жиры

В основном они содержатся в продуктах животного происхождения, таких как жир в мясе, сале и жиры в молочных продуктах, таких как сливочное масло, цельное молоко и т. Д. ■ Мясо и молочные продукты играют важную роль в здоровом питании; однако старайтесь избегать более жирных кусков мяса и используйте полуобезжиренное или обезжиренное молоко, если вы пытаетесь сократить потребление жира.Употребление меньшего количества насыщенных жиров может снизить риск сердечного приступа.

Некоторые сыры с высоким содержанием жира, особенно сливочный сыр и твердые сыры, такие как чеддер и пармезан. Но вы можете обнаружить, что меньшая порция сыра с более сильным вкусом приносит больше удовлетворения, чем большее количество более мягкого сыра, который может быть менее жирным.

Трансжиры

Это масла, полученные из овощей, но обработанные для придания им твердости, поэтому их легче использовать в пищевых продуктах.Их часто используют в обработанных пищевых продуктах, а также в тортах, бисквитах и ​​выпечке, изготавливаемых в промышленных масштабах. Этикетки на пищевых продуктах могут называть их частично гидрогенизированными маслами. Трансжиры, как правило, вредны для вас, и им нет места в здоровом питании.

Ненасыщенные жиры

В основном это овощи, орехи и фрукты. Они делятся на:

  • Полиненасыщенные жиры, такие как подсолнечное и кукурузное масло.
  • Мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло и рапсовое масло.
  • Омега-3 жирные кислоты. В основном они поступают из жирной рыбы, такой как сардина, сардины, лосось, скумбрия и свежий (не консервированный) тунец. Омега-3 жирные кислоты также присутствуют в некоторых орехах и семенах, особенно в семенах льна.

Омега-3 жирные кислоты могут помочь предотвратить сердечные заболевания и улучшить наше здоровье другими способами.

См. Отдельную брошюру «Холестерин», в которой содержится более подробная информация о снижении уровня холестерина.

Ненасыщенные жиры содержат столько же калорий, сколько и насыщенные жиры, но могут быть частью здорового питания.Если вы пытаетесь похудеть, убедитесь, что вы не едите слишком много ненасыщенных жиров.

Этикетки для пищевых продуктов

Жирные продукты часто содержат смесь насыщенных и ненасыщенных жиров. На этикетках продуктов питания часто указывается количество каждого типа жиров в пище (или, по крайней мере, сколько жиров в пище является насыщенным). Как правило, мы должны стремиться ограничить потребление насыщенных жиров и, когда мы используем жиры и масла, в основном выбираем те, которые с высоким содержанием ненасыщенных. Этикетки также показывают, сколько калорий содержится в пище.Так что может быть хорошей идеей выработать привычку читать этикетки на продуктах, когда вы ходите по магазинам.

Диета с низким содержанием жиров

Как следует из названия, диета с низким содержанием жиров — это диета, при которой количество потребляемых жиров ограничено.

Рекомендации по диете, данные NHS, являются одним из примеров диеты с низким содержанием жиров.

Почему стоит выбрать диету с низким содержанием жиров?

Основные причины выбора диеты с низким содержанием жиров, как правило, заключаются в том, чтобы помочь снизить общее потребление калорий и повысить уровень холестерина.

Для достижения этих целей диета с низким содержанием жиров должна быть соответствующим образом сбалансирована, чтобы включать в себя здоровое количество витаминов и минералов.

Диетические продукты с низким содержанием жира

В Великобритании существует бесчисленное множество вариантов продуктов с низким содержанием жира.

Обычно диета с низким содержанием жиров включает такие продукты, как:

  • Цельнозерновые продукты, такие как овес и макаронные изделия с более высоким содержанием клетчатки, рис и хлеб
  • Постное мясо, например курица без кожи и индейка
  • Белая рыба
  • Обезжиренные молочные продукты — обезжиренное молоко и обезжиренный йогурт и сыр
  • Овощи
  • Чечевица
  • Фрукты

Жирные продукты, которых следует избегать или сокращать

Обычно диета с низким содержанием жиров предполагает снижение потребления жиров из таких продуктов, как масло, яйца и т. сыр.

Другие продукты, содержащие относительно большое количество жира, включают заправки для салатов, некоторые соусы, а также продукты на основе кондитерских изделий и бисквитов.

Диеты с низким содержанием жиров и потеря веса

Жиры содержат большее количество калорий на грамм, чем углеводы или белки, поэтому уменьшение количества жиров может помочь снизить общее потребление калорий.

Цельнозерновые продукты, такие как хлеб, предпочтительнее, чем цельнозерновые (например, белый хлеб), отчасти потому, что они медленнее превращаются в сахар в крови.Клетчатка и дополнительные питательные вещества, которые они содержат, также более полезны, чем белые версии.

Рекомендуется ежедневно употреблять значительную часть фруктов и овощей.

Цель в Великобритании состоит в том, чтобы съедать не менее 5 порций фруктов и овощей каждый день, однако в других (возможно, более здоровых) странах есть цели не менее семи или девяти порций фруктов и овощей в день.

Следует ли мне придерживаться обезжиренной диеты?

Важно понимать, что жир играет важную роль в нашем организме.

Жир помогает строить мембраны, из которых состоят клетки нашего тела, и помогает сохранить здоровье наших волос и кожи.

В то время как организации здравоохранения часто рекомендуют диету с низким содержанием жиров, попытки достичь обезжиренной диеты вряд ли будут рекомендованы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *