Орех кукуй: Орех кукуи — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Орех кукуи — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

620

Углеводы, г:

5.2

Орехи кукуи – это плоды вечнозелёного тропического дерева. Растет вечнозелёное свечное дерево в Индонезии, Бразилии, на Мадагаскаре, Карибских, Гавайских островах, но родиной этого ореха является Панама. Кроме официального названия орех кукуи называют еще индийским грецким орехом, орехом свечного дерева или кемири.

Орехи перед употреблением должны пройти термическую обработку, это связано с тем, что в свежих орехах содержатся ядовитые вещества, а при обработке они разрушаются. Орех кукуи небольшой по размеру, с белой мякотью, с выраженным ореховым вкусом. Из орехов изготавливают масло, которое обладает целебными свойствами.

Так же орехи используют в народной медицине издавна.

Калорийность ореха кукуи

Калорийность ореха кукуи составляет 620 ккал на 100 грамм продукта.

Состав ореха кукуи

Орех кукуи содержит растительный белок, углеводы и жиры. Богаты они кальцием и железом.

Полезные свойства ореха кукуи

Даже употребление в небольшом количестве ореха кукуи предупреждает развитие анемии, сохраняет здоровье зубов и костей до глубокой старости.

Орех кукуи в кулинарии

Орех кукуи популярен в кулинарии тех стран, где он произрастет. В нашей стране вряд ли найдется тот, кому удалось увидеть сам орех или попробовать блюдо, куда входил бы этот орех.

Из орехов изготавливают масло, различные соусы. Обжаренные орехи кукуи добавляют в различные салаты, закуски, первые и основные блюда. А в странах, где этот орех произрастает, он является важным ингредиентом многих национальных блюд, сладостей, кондитерских изделий (калоризатор). Знатоки говорят, что орех кукуи по вкусу и внешне очень похож на орех макадамия.

До наших времен сохранился способ приготовления популярной приправы inamona, которую производят на Гавайских островах. Главным продуктом в приправе является орех кукуи. И если вам посчастливится побывать на Гавайских островах, обязательно попробуйте эту приправу.

Орех кукуи

Бренд: Bomb Cosmetics, Великобритания
Оригинальное название: Kukui Nut Oil
Латинское название: Aleurites Moluccana
Синонимы: Лумбанг, кемири, тунговое, молуккское дерево, lumbang, kemiri, candle nut tree, Jamaican Walnu, Kukui nut oil
Семейство: молочайные
Тип растения: дерево
Используемая часть: орехи плодов тунгового дерева
Метод получения: холодное прессование

Страна происхождения: Малайзия, Новая Гвинея и Австралия
Объем: 100 мл

Основные компоненты: Масло ценно высоким содержанием полиненасыщенных кислот – линолевой и линоленовой (45 и 30% соответственно), олеиновой до 35%, альфа-линоленовой до 40%, пальмитиновой до 10%, стеариновой до 8%, а также важнейших антиоксидантов (витаминов А, Е и С) и аминокислот.

Органолептические свойства: прозрачная, легкая жидкость светло-желтого цвета с еле уловимым сладковатым ароматом.

Воздействие на кожу: Самостоятельное средство для ухода за кожей и хорошая база для создания косметических средств – масло хорошо впитывается кожей, не оставляя жирных следов, легко поддается эмульгированию, а также содержит многие компоненты, полезные для кожи. Подходит для любого типа кожи, хорошо выводит из кожи загрязнения, может быть использовано для снятия макияжа (действует как природный эксфолиант). Помогает сохранять оптимальный уровень увлажненности кожи, создает защитный барьер от внешних факторов (воды, ветра, солнца), который не препятствует естественному функционированию кожи. Может добавлять в солнцезащитные средства для облегчения их текстуры и улучшения качественных свойств. Масло очень нежное и подходит для ухода за детской кожей, для снятия макияжа с области вокруг глаз.

Масло ореха кукуй обладает регенерирующими свойствами, способно восстанавливать поврежденные участки кожи, оказывать эффективное действие при лечении экземы и псориаза. Грубые и сухие участки масло эффективно смягчает, делая кожу гладкой, шелковистой, эластичной. Быстро заживляет трещины, ожоги, царапины, раны, снимает воспаление и предотвращает возникновение шрамов. Кислоты Омега-6 и Омега-3 в составе масла обладают способностью нейтрализовать воспалительные процессы, уменьшать потерю влаги и повышать эластичность кожи. Хорошо подходит для ухода за зрелой и стареющей кожей – обогащает ее всеми необходимыми элементами, укрепляет стенки клеток кожи, предотвратит появление морщин за счет увлажнения и смягчения кожи. При регулярном применении убирает мимические морщины и сокращает глубину складок.

Использование масла в лечебно-косметических целях:

обветривание или обморожение кожи,
ожоги любого происхождения,
экземы, псориаз, дерматит,
трещины, шрамы, акне, повреждения кожи,
растяжки на коже,
сухая или раздраженная кожа,
увядающая кожа, потерявшая эластичность,
сухая перхоть, выпадение волос, сухая кожа головы.

Рекомендации по применению: возможно применение для всех типов кожи. Использовать либо в неразбавленном виде в качестве несущего масла в комбинации с эфирными маслами или в качестве добавки — 10-15%. Лучше всего питает кожу в зимнее время года, сухое и морозное. Ниже приведены еще некоторые варианты применения масла:
— в сочетании с эфирным маслом Чайного дерева – прекрасно борется с прыщами,
— в сочетании с гераниевым эфирным маслом способствует рассасыванию рубцов,
— можно использовать в качестве массажного масла
— добавляется в небольшом количестве к шампуням, кондиционерам, маскам для волос
— для борьбы с псориазом, экземой – добавить эфирное масло Герани и Бергамота
— для зрелой кожи можно приготовить смесь из масла кукуя с эфирным маслом Лаванды, Нероли или Ладана. Наносить тонким слоем на немного влажную кожу,
— для эффективного увлажнения кожи можно добавить в ванну с водой или нанести непосредственно на влажную на кожу после ванны или душа.

Меры предосторожности: не токсично, не вызывает раздражения и применимо для кожи любого типа.

Срок хранения: 12 месяцев. После открытия рекомендуется хранить в холодильнике. Для увеличения срока хранения к маслу ореха кукуй могут добавляться природные антиоксиданты (витамины А, Е, С).

Состав: Aleurites Moluccana (Kukui) Nut Oil

Товар временно отсутствует

Назад&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp Вперед

Сопутствующие товары

Малиновое дуновение

Крем-гель для душа с упоительным ароматом спелых ягод…

Цена: 0.00 p.

Супер Джус

Искристый, сочный аромат заряжает энергией и тело, и душу…

Цена: 0. 00 p.

польза и свойства орешка кукуй

Плоды свечного дерева (лат. Aleurites moluccana), которое относится к роду Ятрофа из семейства Молочайных, называют по-разному: кукуй, индийский грецкий орех, кемири, свечной орех.

Фото: Depositphotos.com. Автор: photonewman.

В переводе с гавайского «кукуй» означает «свет». Дело в том, что свечное дерево гавайцы использовали для освещения помещений. Это удивительное растение стало частью эмблемы гавайцев в 1959 году и по сей день считается национальным символом.

Плоды, наряду с листьями и корой нашли широкое применение. В Индонезии и Малайзии – в качестве специи. На Гавайях из ореховой шелухи делают черную краску для татуировок или декоративных работ. Жареные измельченные плоды, гавайская морская соль, перец чили и морские водоросли – таков состав приправы с замысловатым названием инамона.

Питательная ценность

Почти 60 % веса свечных орехов занимают жирные кислоты, 1/5 часть – это белок.

Продукт содержит пищевые волокна, тиамин, кальций и калий, железо и цинк, медь и селен, сапонины, флавоноиды и полифенолы. Глутаминовая и аспарагиновая кислоты тоже присутствуют в составе ореха кукуй.

Масло плодов кемири богато полиненасыщенными жирными кислотами: омега-3 и омега-6. Они представлены пальмитиновой и линолевой кислотами.

Полезные свойства

Фото: Depositphotos.com. Автор: zkruger.

Противовоспалительные свойства

Омега-3 жирные кислоты обладают противовоспалительными свойствами. Поэтому орехи можно использовать для лечения воспалительных кожных заболеваний, а масло – при терапии астмы, туберкулеза и ревматизма.

Противомикробное действие

Различные части свечного дерева используют в качестве натурального противогрибкового, антибактериального и антивирусного средства. Масло кукуй тоже известно своими антимикробными свойствами.

Орех макадамия: польза и вред.

Косметический эффект

Некоторые средства по уходу за кожей содержат экстракт семян свечного дерева или масло – продукты, богатые жирными кислотами. Эти вещества требуются для здоровья кожи и ее регенерации. Витамин E, присутствующий в орехах, защищает клетки эпидермиса от воздействия свободных радикалов, а значит – и от преждевременного старения.

Сок свечного дерева применяют при лечении грибковых заболеваний кожи, а листья и кору – для заживления гнойных ран. А масло можно использовать для борьбы с растяжками у беременных.

Для здоровья ротовой полости

Настой, приготовленный из плодов, цветов или коры растения, лечит стоматит, ангину, зубную боль и тонзиллит, устраняет неприятный запах изо рта.

Масло свечного ореха для волос

На Гавайях и Фиджи это масло особенно ценят за его способность ухаживать за волосами и кожей головы. Продукт содержит жизненно важные питательные вещества, необходимые для ускоренного роста волос и защиты их от повреждения. Антигрибковые компоненты масла защищают кожу головы от болезней и перхоти.

Лечение сахарного диабета

Исследования показывают, что экстракт плодов свечного дерева помогает снизить содержание вредного жира и уровень глюкозы в крови.

При желудочно-кишечных расстройствах

В народной медицине Юго-Восточной Азии и Гавайев орех кукуй фигурирует в рецептах лечения различных заболеваний желудка. Является легким слабительным и помогает при запорах.

Отвар, приготовленный из коры или листьев свечного дерева, используют при дизентерии, диарее и расстройствах желудка.

Благоприятно влияет на мозг

Регулярное употребление насыщенных жирными кислотами плодов свечного дерева предотвращает расстройства функций мозга и повреждение нервных клеток. Это отличная профилактика болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Для репродуктивной системы

Китайцы считают растение афродизиаком, а гавайцы используют свечное дерево для лечения заболеваний репродуктивной системы: сок коры применяют при паховых отеках и опухолях матки.

В Малайзии отварными листьями лечат гонорею. Племена с острова Папуа – Новая Гвинея используют пасту из семян в качестве контрацептива. В Тонго отвар коры пьют женщины при бесплодии.

Орех кукуй – удивительное творение природы, которое подарило человеку не только еще один источник света, но и надежду на выздоровление. Ну а если судьба занесет вас на Гавайи, не пройдите мимо творений местных ремесленников, купите себе бусы из плодов свечного дерева.

Полезные орехи пекана.

Масло для тела Alba Botanica «Орех кукуй» отзывы – LadiesProject

Давным-давно я прочитала хвалебный отзыв на это масло и, спустя время, приобрела его. Яркая упаковка ассоциировалась с тропическими фруктами, Гавайями, морем, солнцем и пляжем. Но при этом масло имело далеко не тропический запах — ореховый. Может именно так и пахнет орех кукуй, который присутствует в составе, но я с ним никогда не сталкивалась и мне не знаком его аромат.

Крышка откидывается, в домашних условиях использовать удобно, для перевозки — опасно. Люблю в таких случаях откручивающиеся крышки. Масло жидкое, прозрачно-желтого цвета. легко распределяется по коже.Впитывается не быстро, но этого я от таких масел и не жду, потому что наношу всегда после вечернего душа и иду спать. К утру от жирности не остается и следа.

Аромат не произвел на меня большого впечатления, обычный ореховый аромат, не приторный. Оставляет на теле легкий запах, от которого не укачивает, и возможно, если вы оденете одежду с длинным рукавом, не будет конфликтовать с духами. Запах не летучий, и присутствует только там, где находится человек, намазанный этим маслом. К утру не остается и следа от аромата.

Состав:

Что касается свойств: странным образом масло как будто остается на поверхности, не проникая в кожу. Да, оно вроде питает, устраняет сухость, кожа гладкая, но при этом, если начать сжимать кожу пальцами, видно что она «тянется». Объясню, что я имею ввиду. Вспомните свою кожу, когда она обгорела на солнце. Она перестает быть мягкой и становится как будто натянутой, вы надавливаете пальцем, а от пальца по кожу расходятся морщинки, потому что верхний слой пересох на солнце, и теперь он не эластичен. Здесь то же самое. У меня два варианта: либо масло не настолько хорошо питает кожу в зимний период, что все равно остается сохнуть, либо не может проникнуть сквозь верхний слой кожи, и поэтому кожа и тянется.

Сравнивая с обычным детским маслом Джонсонс, могу сказать, что в плане воздействия на кожу, Alba проигрывает. Честно говоря, при покупке этого масла, мне хотелось такого же эффекта, как он детского — мягкой, гладкой, нежной кожи — но только более натурального состава. Натуральный состав, я конечно получила, а эффект — нет. Да и стоимость у него в два раза выше обычных масел, а учитывая курс доллара, так вообще цена сейчас кусается. Мне еще удалось его купить не так дорого. Сейчас бы не взяла.

Негатива продукт не вызвал, дно и ожиданий не оправдал. Моя оценка 3, если быть честной и учитывать результат. Оно больше маскирует проблемы, чем избавляет от сухости.

Спасибо за прочтение.

Масло гавайского ореха кукуй от Alba Botanica

Хочу поделиться положительными впечатлениями от использования этого масла.

Увлажняющее масло для тела от солидного бренда Alba Botanica, вот его страничка на сайте: https://ru.iherb.com/c/alba-botanica?p=1%3Frcode%3DKQB326
Масло изготовлено на основе ореха, который имеет смешное название — кукуй, и растет на Гавайях. Название смешное, а действие вовсе нешуточное: по степени увлажнения и уровню ухода за кожей кукую просто нет равных.

Ореховое дерево кукуй (свечное еще его называют) вообще на Гавайях вроде нашей национальной березки. В ход идут абсолютно все части дерева, любили бы на Гавайях баньку, уверена, и веники бы из кукуя вязали.
Кстати, цветки кукуя можно увидеть и в знаменитых гавайских цветочных ожерельях. Кукуй гавайцы почитают и издревле широко использовали и для строительства своих каноэ, и на растопку, и отвар как лекарство, и младенцев своих приноровились смазывать его маслом. Так и выяснили, что масло кукуя обладает непревзойденными косметическими свойствами, и даже снимает воспаления и раздражения, лечит солнечные ожоги и помогает при облысении, а при регулярном и длительном применении убирает купероз и сосудистую сеточку на ногах. Кукуй- рекордсмен по содержанию линолиевой кислоты. Особенно его ценят гавайские женщины за способность делать волосы густыми, здоровыми и блестящими. Также это масло отлично ухаживает за возрастной кожей, имеет омолаживающий эффект.
Абсолютно все гавайцы считают кукуй национальным достоянием.
Короче говоря, если у вас имеется что-то из вышеперечисленного, то с маслом кукуя вам это все совершенно точно станет по кукую.

Лежит волшебное масло тут:
https://ru.iherb.com/pr/Alba-Botanica-Hawaiian-Body-Oil-Kukui-Nut-8-5-fl-oz-251-ml/9722?rcode=KQB326
Приходит в удобной бутылочке, очень приятно пахнет ванилью и немного древесиной. Распределяется по коже легко. После двух недель применения кожа подтягивается, выглядит более упругой, напитанной и по ощущениям увлажнена просто отлично. Лично я очень довольна этим маслом, мне нравится, как оно работает на коже, и оно заметно эффективнее многих других масел.
Если вы вдруг не знаете, наносится любое масло только на влажную кожу, если наносить на сухую, то эффекта такого не будет.

Это масло входит в популярную гавайскую серию продуктов бренда. Вот некоторые из них, которые в свое время подошли лично мне:
https://ru.iherb.com/pr/Alba-Botanica-Hawaiian-Facial-Mask-Pore-Fecting-Papaya-Enzyme-3-oz-85-g/15234?rcode=KQB326
https://ru.iherb.com/pr/Alba-Botanica-Hawaiian-Lip-Balm-Nourishing-Coconut-Cream-15-oz-4-2-g/9997?rcode=KQB326
https://ru.iherb.com/pr/Alba-Botanica-Hawaiian-Moisture-Cream-Jasmine-Vitamin-E-3-oz-85-g/10700?rcode=KQB326
Все они очень высокого качества и приготовлены с использованием сырья, выращенного на Гавайях.

В составе этой бутылочки также есть полезные ингредиенты для лучшего действия масла кукуй и его легкого проникновения. Чистые масла не всегда хорошо ложатся на кожу, поэтому целесообразнее подбирать средства с их большим содержанием, и при этом, дополненные улучшающими впитываемость присадками.

по коду KQB326 введенному в окошко под заказом вам положена скидка в 5% на весь заказ!

Похудение на орехах кукуй.

Орех кукуи. Применение в кулинарии

Об орехах кукуи в России знают немного, и чаще их называют орехами свечного дерева , о котором мы тоже почти ничего не знаем. Дерево это вечнозелёное, и происходит из Панамы; принадлежит к семейству бигнониевых – растения этого семейства любят жить в тёплом тропическом климате, и сегодня свечное дерево растёт в Индонезии, в Бразилии, на Карибах, Мадагаскаре, Гавайях и в некоторых других местах – ещё в эпоху великих географических открытий люди приняли участие в его распространении.

За свою жизнь свечное дерево может достичь высоты 10-20 м; листья его по форме напоминают грушу, а цвет у них светло-зелёный, почти салатовый; крона получается раскидистой, а орехи растут почти как наши яблоки, хотя издали больше напоминают гроздья.

Называются эти орехи по-разному, в зависимости от места произрастания: кроме кукуи, их называют индийскими грецкими орехами, или кемири, как в Индонезии – там их часто используют в кулинарии, для приготовления густых маслянистых соусов. Масла в круглых орехах – довольно крупных, от 4 до 6 см в диаметре, — содержится много, и соусы из них часто подают в кухне этого региона с рисом и овощами.

Сами орехи тоже едят, но в сыром виде они токсичны, так что им требуется тщательная термообработка; вкус у них довольно приятный – говорят, что они напоминают макадамию ; их также добавляют в бульоны и приправы. Сегодня, приехав на Гавайи, тоже можно попробовать традиционную приправу «inamona», приготавливаемую из измельчённых и поджаренных орехов кукуи со стручковым перцем и солью: с ней обычно подают непривычное для европейцев блюдо — свежий сырой тунец.

Смолу свечного дерева раньше жевали, как мы сегодня жвачку, а из орехов делали ещё и украшения; делают их и сейчас – но об этом чуть позже.

В быту орехи тоже используются – в старину жители Гавайских островов заменяли ими свечки, так как горят они хорошо, благодаря высокой концентрации маслянистых веществ – такая свечка может гореть 15-20 минут. Впрочем, на Гавайях свечное дерево всегда пользовалось уважением: из его древесины гавайцы делали свои знаменитые каноэ, а из листьев получали стойкие красители, для не менее известных татуировок. Кроме того, орехи кукуи уже более 50 лет официально считаются символом штата Гавайи: там это дерево называется лумбанг – ботаники называют его Aleurites moluccana. Кстати, при исследовании геологических образований на Гавайях были найдены следы пыльцы свечного дерева, так что эти острова тоже можно считать родиной орехов кукуи.

Масло, получаемое из этих орехов, используется в качестве горючего – такое горючее не даёт дыма, — и смазочного материала; при изготовлении мыла и свечей, а также лакокрасочных материалов: ещё одно из названий дерева лумбанг – лаковое; в производстве заменителей резины и изоляционных материалов. Древесина Aleurites moluccana тоже используется в разных областях производства – из неё делают даже музыкальные инструменты.

Орехи кукуи калорийны – они содержат более 620 ккал на 100 г продукта; в них много растительного белка и немало углеводов, а жира более 60%. Богаты эти орехи кальцием и железом, так что их регулярное употребление, даже в небольших количествах, предупреждает развитие анемии, а также позволяет сохранить здоровье зубов и костей до глубокой старости – не случайно среди пожилых гавайцев людей с вставными зубами вчетверо меньше, чем среди пожилых европейцев.

Масло орехов кукуи

Однако основной продукт, получаемый из орехов кукуи, это удивительно полезное и ценное масло, прозрачное, с желтоватым или светло-янтарным оттенком, немного сладковатое, с лёгким привкусом орехов. Для получения масла ореховые зёрна сначала обжаривают, а уже потом подвергают их прессованию.

В составе масла орехов кукуи много полезных и незаменимых ненасыщенных жирных кислот, и больше всего линолевой – до 45%; много также линоленовой и олеиновой, жизненно необходимой для нормального обмена веществ; за ними идут пальмитиновая, стеариновая, арахиновая и др.

Чаще всего масло орехов кукуи применялось и применяется для лечения кожных проблем, ожогов, ран и порезов; для защиты кожи, в том числе и от яркого солнца; как косметическое средство – в этом качестве оно применяется очень широко.

Как лечебное средство, оно предупреждает воспаления; если вовремя нанести его на повреждённый участок кожи, то всё заживёт без следа – масло кукуи обладает прекрасными регенерирующими свойствами. Им лечат обветренную и обмороженную кожу; ожоги разных видов, в том числе радиационные и солнечные; раздражение, трещины, акне, экзему и псориаз; используют для омоложения увядающей кожи; применяют при сухой коже головы и для лечения очень сухих волос.

Маслом кукуи можно смазывать угри и шрамы, но эфирные масла усиливают его действие: например, масло чайного дерева ускоряет лечение угрей, а масло герани помогает рассасыванию рубцов и шрамов.

Такие увлажняющие свойства, как у масла кукуи, встречаются редко: оно образует на коже защитную плёнку и сохраняет влагу, но при этом позволяет коже нормально работать и дышать, защищая её от солнца и воздействий погоды. Действие масла укрепляет капилляры и позволяет решить проблему купероза – сосудистых сеточек и «звёздочек»; сухая, загрубевшая и потрескавшаяся кожа после его применения приобретает эластичность, становится мягкой, шелковистой и гладкой. Хорошо наносить его на свежие ссадины – они не успевают воспалиться и быстро заживают.

В кожу масло кукуи впитывается отлично и проникает глубоко, но при этом масляного блеска и даже ощущения жирности не возникает. Поскольку оно хорошо совмещается с соединениями, поглощающими жиры, и хорошо смешивается с другими ингредиентами, его с удовольствием используют производители косметических средств – например, в солнцезащитных кремах оно используется, как растворитель: жирность кремов при этом снижается, а солнцезащитные свойства повышаются – можно добавлять масло в уже готовый покупной крем.

Масло кукуи универсально – его можно использовать для ухода за кожей любого типа, но сухой коже оно особенно полезно – оно увлажняет, улучшает защитные функции, делает кожу мягкой и здоровой. Для чувствительной кожи это масло тоже прекрасно подходит, и не раздражает даже слизистую оболочку глаз, поэтому можно смело использовать его для снятия макияжа.

Зрелую и стареющую кожу оно подтягивает, делает свежее и моложе, так как питает её необходимыми веществами, количество которых уменьшается с возрастом; укрепляет мембраны клеток, устраняет мелкие мимические морщины и делает менее заметными глубокие – конечно, для этого его надо применять регулярно.

Беременным полезно использовать масло кукуи для предотвращения появления растяжек – оно хорошо укрепляет соединительную ткань.

За нежной кожей детей тоже можно ухаживать с помощью этого масла – оно увлажняет её и защищает, не вызывая никаких раздражений; даже новорождённым можно делать массаж с этим маслом – оно гипоаллергенно.

При сухой коже головы и перхоти масло кукуи втирают перед мытьём; тонким и ослабленным волосам оно придаёт объём и силу; окрашенным волосам помогает восстановить структуру и надолго сохранить яркость цвета.

Поскольку масло обладает способностью глубоко проникать в ткани, с его помощью можно укреплять ногти и заставлять их быстрее расти – ногти становятся твёрдыми, а выглядят красивыми и ухоженными.

В косметику масло кукуи добавляют в количестве от 5 до 15%, и обычно это средства, не хранящиеся долго: это масло не выносит высоких температур, но при комнатной температуре его можно хранить около года, а в холодильнике – значительно дольше.

Непереносимость масла кукуи встречается редко, и может быть связана с общей аллергией на орехи.

Украшения из орехов кукуи

Орехи кукуи известны не только как сырьё для получения масла – их отлично знают и с успехом используют мастера, занимающиеся изготовлением эксклюзивных украшений: из этих орехов получаются удивительно красивые, лёгкие и оригинальные бусы, серьги, браслеты, подвески разных цветов и оттенков; описать уникальность подобных украшений трудно – их надо увидеть и потрогать, а ещё лучше – купить, и носить с удовольствием.

Гатаулина Галина
для женского журнала сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна

Описание свечного дерева и многочисленные названия ценных плодов. Их калорийность, полезные и опасные свойства. Как едят кукуи, какие блюда из них готовят. Интересные факты про тропические орехи, ценность и полезные свойства масла.

Содержание статьи:

Орехи кукуи (Aleurites moluccana) — это плоды свечного дерева (лумбанг) из семейства Молочайные, распространенного по всей территории Индо-Малайзийского региона и Индонезийского архипелага. В каждой стране, в которой культивируется растение, его называют по-своему. Самые распространенные наименования: кембири, бува-кари, индийский или бельгийский орех, тутуи, тахири, сакан, шакан и т.д. Всего — 69 названий. Дерево сравнительно невысокое, до 20 метров в высоту, ствол менее 1 м в диаметре. Кора серо-коричневая, с продольными светлыми полосами. Листья крупные, до 20 см длиной, серебристо-белые, пока молодые, и ярко-зеленые — зрелые. Нижняя сторона покрыта коричнево-ржавыми волосками. Белые мелкие цветы собраны в кисти, как у сирени, издают ароматный густой сладкий запах. Плоды зеленовато- или желтовато-коричневатые, форма от яйцевидной до шаровидной, размер в диаметре — до 5 см. Оболочка твердая. Внутри плода содержатся 1-2 семени, с маслянистой плотной белой мякотью. У дерева лумбанг используются все части: листья, ствол, плоды, корни.

Состав и калорийность орехов кукуи

В свежем виде плоды свечного дерева в пищу не употребляются, они токсичны.

Калорийность орехов кукуи — 620-626 ккал на 100 г, из них:

Белки — 7,9-19 г;
Жиры — 63-75,8 г;
Углеводы — 5,2-8 г:
Зола — 3 г;
Вода — до 7 г.

Нутриенты на 100 г:

Кальций — 80 мг;
Калий — 200 м;
Железо — 2 мг;
Тиамин — 0,06 мг.

Незначительное количество в составе орехов кукуи витаминов А и Е, йода, фосфора, магния, селена и натрия.

Жирных кислот, омега 3 и омега 6, — около 60% по отношению к остальным нутриентам.

С помощью горячего отжима из жареных плодов дерева лумбанг добывают масло, которое имеет пищевую и медицинскую ценность.

Масло кукуи содержит следующие кислоты: линолевую — 45%, альфа-линоленовую — 30%, олеиновую — 22%, пальмитиновую — 10%, стеариновую — 4%. Остальных кислот, а именно мочевой, минеральной, пальмитолеиновой, маргариновой, маргаролевой, арахидоновой, бегеновой и эруциновой, приблизительно от 0,2 до 2%. Благодаря такому комплексу соединений масло является ценной косметической продукцией.

Количество нутриентов и масел зависит от вида растения. В настоящее время известно около 12-16 сортов отличающегося маслянистостью ореха.

Полезные свойства плодов свечного дерева

В медицинских целях используют мякоть спелых орехов и горьковатый сок зеленых, сладкий сок листьев, сами листья, кору, ветви и высушенные корни растения.

Польза орехов кукуи:

Используются при лечении диабета, так как имеют низкий гликемический индекс;
Стимулируют выработку гемоглобина и повышают свертываемость крови;
Снижают кислотность желудочного сока и помогают при лечении желудочно-кишечных заболеваний;
Устраняют спазмы кишечника, снижают выработку кишечных газов, оказывают мягкое слабительное действие;
Стимулируют регенерацию органических тканей и оказывают анестетическое действие;
Оказывают противоопухолевое действие и изолируют свободные радикалы;
Снижают уровень холестерина в крови и предупреждают образование тромбов;
Устраняют неврологические проблемы, снимают ревматоидные боли.

Сок незрелых орехов помогает женщинам избавиться от молочницы.

Вытяжка из зрелых плодов облегчает боль у младенцев при прорезывании зубов и помогает вылечить стоматит. Сладкий экстракт из листьев и зрелых орехов используют для лечения тонзиллита и устранения зловония изо рта.

Настойки из листьев применяют при отравлениях, вызывая приступ рвоты для очищения желудка.

Официальными исследованиями доказана польза ореха кукуи для репродуктивного здоровья. В государственном университете Вали-Ду-Итажаи (Бразилия) ученые обнаружили, что вытяжка из плодов увеличивает выработку спермы и повышает ее качество. Правда, пока в опытной группе были мыши.

Масло кукуи останавливает возрастные изменения, повышает тонус кожи, стимулирует выработку коллагена, используется для лечения ожогов.

Чай из засушенных цветов предупреждает у младенцев появление СВДС — внезапного нарушения дыхания во время сна. Что вызывает опасную патологию, не выяснили до сих пор.

Противопоказания и вред ореха кукуи

Основной вред продукта появляется при употреблении плода в сыром виде — из-за слишком высокого содержания сапонинов мякоть ядовита.

Местные жители с помощью сырых орехов лечили дизентерию и другие кишечные инфекции. Последними исследованиями доказано, что подобное применение опасно для жизни.

Нельзя использовать кукуи при лечении детей до 3 лет, при беременности и лактации. Не стоит пробовать новый продукт при склонности к диарее и гипотонии. Аллергия на орехи встречается достаточно часто, поэтому вводить в рацион их следует с осторожностью.

Как едят и что приготовить с орехами кукуи

Сырые орехи, вне зависимости от того, зрелые они или нет, ядовитые. Если хочется полакомиться маслянистыми ядрами, их обжаривают в разогретой духовке при температуре 200°C. Плоды становятся безвредными, когда приобретают золотисто-коричневый цвет.

Есть еще способ, как едят орехи кукуи — их замачивают на 1,5 часа в проточной воде. Такой метод используют в случае, когда в дальнейшем из продукта будут готовить сложное блюдо, например, соус, или добавлять его в гарнир.

Порошок плодов свечного дерева добавляют в выпечку или в десерты, на Яве мякоть используют в качестве ингредиента для подливы. Из спелых обжаренных орехов также изготавливают масло, которым в дальнейшем заправляют салаты.

Рецепты блюд с орехом кукуи:

Инамона — популярная приправа . Чтобы ее приготовить, обжаривают 12 орехов, измельчают и смешивают с 1 стручком перца чили, добавляют чайную ложку мелкой морской соли.
Свинина в ореховом соусе . Нарезают свинину, 0,5 кг, небольшими кубиками, по 1 шт. красного и зеленого болгарского перца соломкой, морковь натирают на крупной терке и мелко шинкуют пучок, приблизительно на 100-150 г, зеленого лука. Открывают банку с консервированными ананасами. Гавайцы предпочитают на 3 часа замачивать в маринаде из уксуса с красным и белым перцем кусочки свежего ананаса, но это удлиняет процесс готовки. Ананасов вместе с сиропом нужно 250 г. Сначала в глубокой сковороде обжаривают на подсолнечном или кукурузном масле мясо, затем, когда оно наполовину готово, выкладывают в сковороду все овощи и ананасы, слив сок. Добавляют 3-4 зубчика толченого чеснока и тушат под крышкой, посолив по вкусу. Пока мясо готовится, делают соус. Заранее обжаренные кукуи, 3 штуки, толкут, смешивают с ананасовым соком, 200 мл, 2 столовыми ложками крахмала и соевым соусом, 6 столовыми ложками. Соус кипятят, чтобы он выкипел на 1/3 и загустел. Его заливают в сковороду перед самым выключением, кипятят все вместе 3 мин. Этот же соус можно подавать к рыбе. Для гарнира к свинине подают традиционный вареный рис.
Ореховое масло . Вымоченные орехи кукуи очищают от кожуры и выкладывают на противень. Духовку нагревают до 230°С и запекают их 15 минут. Затем плоды давят и помещают в стеклянную банку, добавив рафинированного подсолнечного масла так, чтобы орехи оказались закрытыми. Выдерживают в течение 2-3 дней в прохладном месте и следят, чтобы смесь не прогоркла. Готовым маслом можно заправлять овощные салаты и добавлять в рис.
Рыба по-гавайски . 2 филе тунца обильно посыпают солью и обильно сбрызгивают соком лайма. Из кокосового ореха сливают сок, а половину мякоти нарезают кубиками. Рыбу выкладывают в чугунную форму, заливают кокосовым молоком и выпекают в духовке 20 минут при температуре 160-180°С. Пока рыба печется, занимаются гарниром. Рис, 100 г, доводят до полуготовности. На раскаленную сковороду выливают оливковое масло, выкладывают нарезку: репчатую луковицу, стебель порея, стебель сельдерея, столовую ложку порошка жареного ореха кукуи, а также полусваренный рис. Когда он станет мягким, но еще не превратится в кашу, можно выключать. Смешивают соус: немного растительного масла, сок лимона или апельсина, половина стручка чили. Отдельно смешивают кубики мякоти половинки кокоса, 2-3 рубленных листка зеленого салата, кусочки от половины ананаса, заливают соусом и все перебивают блендером. Этим соусом поливают рыбу при подаче.

Кусочки плодов добавляют в гранолу — смесь-ассорти. Остальные составляющие «полезного завтрака»: фундук, пророщенная пшеница, кедровый орех, годжи и сушеные тутовые ягоды.

Тиками на Гавайях называют идолов местных Богов. Но такое же наименование получили и коктейли, в которые часто вводят жареные плоды дерева лумбанг.

Гавайские тики:

Зомби . Мякоть маракуйи выдавливают в шейкер. Добавляют ром Bacardi Superior и Bacardi 8 в равных количествах, приблизительно по 2 столовых ложки, 1 ложку рома Demerara и чуть больше ликера санталового дерева. Количество ингредиентов уточняется в зависимости от размеров маракуйи. Наливают грейпфрутового свежевыжатого сока, около столовой ложки, и 2 порции биттера. Так называют алкогольные напитки, куда, кроме вермута, входят настойки лекарственных трав. В этом коктейле используют Amargo Chuncho. Размешивают особым способом, вливают в бокал. Сверху поливают 1,5 столовыми ложками флоата Bacardi 151, вкладывают листик мяты и посыпают толченым кукуи.
Пивной . Сначала в бокал выкладывают кубики льда, затем слоями, не смешивая, 2 сорта местного пива в равных количествах, обычно легкое светлое и плотное, темное, на стакан по 100 г. Сверху посыпают тертым кукуи.

С молоком жареные кукуи не смешивают, хотя, по отзывам знатоков, вкус такого напитка напоминает коктейль с макадамией.

Однако продукты не заменяют. Такие напитки пьют дети, и, если орех обработан недостаточно тщательно, остатки сапонинов могут спровоцировать интоксикацию.

В мае 1959 года кукуи объявили национальным деревом Гавайев. Общая площадь выращивания вечнозеленого свечного дерева в тропическом климате — 205 532 га.

Ботаническое название Алеурита происходит от греческого «алеурона», то есть «покрытый мукой». Именно так выглядит растение с молодыми серебристыми листьями.

Дерево назвали свечным, так как плоды, из-за высокого содержания масла, издавна использовали вместо свечей. Орехи нанизывали на палочки, поджигали, и они долго горели, как масляные светильники. Такие светильники почти не коптят.

Из обугленных орехов изготавливают краску для татуировок на теле, масло добавляют в пигмент вместо олифы.

Рыбаки жуют сырые орехи и выплевывают их в воду — ореховый сок улучшает видимость и устраняет рябь.

Стволы используют для изготовления каноэ и переносных хижин.

Если перед зачатием 2-3 раза в день употреблять кукуи, обязательно родится мальчик.

Из зрелых сырых орехов аборигены Тонга до сих пор изготавливают моющие средства. Плоды, которые в этой местности называют туитуи, растирают в пасту-тукиламулам и варят мягкое косметическое мыло, с удовольствием приобретаемое туристами.

Огромной популярностью пользуется масло кукуи. Оно питает и увлажняет сухую кожу, останавливает возрастные изменения, устраняет шелушение, борется с дерматологическими заболеваниями. Его применяют для лечения ожогов и открытых ран. На его основе изготавливают косметические кремы и лечебные шампуни.

Масло, изготовленное холодным отжимом, применяют для обработки деревянных конструкций и рыбацких сетей от гниения. Именно из-за промышленного использования когда-то дерево лумбанг полностью уничтожили. В начале ХХ века на Гавайях пришлось восстанавливать практически исчезнувший вид.

Для этого орехи ввезли из Панамы, высадили посадки, а уже потом, благодаря человеку, вновь вернули растение в естественную среду. Люди сами ходили по джунглям, чтобы распространить плоды. Птицы не могут проглотить крупные семена, а из кусочков мякоти новая поросль не укореняется.

Смотрите видео про орехи кукуи:

На фото орех кукуи скорее напоминает плод, и это неудивительно, если вспомнить его размеры. При самостоятельной прогулке по лесам Индонезии и Гавайев в конце декабря не следует выбирать для привала место под раскидистым свечным деревом. Если орех попадет в голову, путешествие закончится в больнице. Также не стоит пробовать орехи, которые уже упали с дерева, хотя мякоть зрелых плодов сладкая. Как уже упоминалось, в сыром виде они ядовитые. Это нужно твердо запомнить, если самостоятельно путешествуешь по «жарким» странам.

В этой статье мы поговорим и масле кукуи, его родине, и какие полезные свойства оно имеет.

Родина дерева кукуи – Юго-Восточная Азия . Плоды этого раскидистого и достаточно большого растения представляют собой орехи с твёрдой оболочкой. Орех кукуи размером приблизительно с грецкий орех, немного меньше, но расколоть его не так уж и легко: предварительно необходимо подержать его над огнём. Дерево кукуи особенно ценится на Гавайских островах – растение даже стало символом штата Гавайи. Гавайцы используют орехи в качестве чёток для молитвы и браслетов. Ещё из орехов делают приправу, используют в косметологии и медицине.

Основной продукт, который получают из орехов кукуи – это масло. Его традиционно добывают при очищении и обжарке зёрен плода. В промышленности применяют метод прессования, после чего сырое масло обрабатывают паром. В сыром виде плод употреблять очень опасно, из-за высокой токсичности. Поэтому орехи подвергаются тщательной обработке. Данное масло само по себе напоминает свойства , но последнее по составу практически совпадает с защитными выделениями на нашей коже.

Состав масла кукуи

Масло кукуи имеет множество уникальных качеств. Оно содержит такие жизненно важные жирные кислоты как олеиновая, альфа-линоленовая и линолевая. Эти кислоты незаменимы для функционирования кожи, обогащены витаминами А, Е и F, а также улучшают регенерацию и обмен веществ. Что касается внутреннего воздействия на организм человека, стоит отметить, что при приёме масла внутрь нормализуется пищеварение и происходит лечение всего организма в целом.

Чаще всего маслом кукуи пользуются для защиты кожи. Масло предотвращает солнечные ожоги, ускоряет заживление ран и защищает кожу от вредных воздействий окружающей среды.

Применение масла куки в косметологии

Масло кукуи – самостоятельное косметическое средство . Масло удерживает влагу, т.к. создаёт особую защитную плёнку на коже. После нескольких применений кожа становится бархатистой и увлажнённой, приобретает здоровый внешний вид, очищается от угрей и воспалений. Масло используют для профилактики , а также для омоложения кожи и в качестве средства для снятия макияжа. Благодаря хорошей реакции при смешивании с другими ингредиентами, масло стало незаменимым веществом в производстве многих косметических средств. Кроме кожи тела, масло кукуи благотворно влияет на кожу головы: укрепляет корни и структуру волос, увлажняет и питает сухие и ломкие волосы, предотвращает облысение.

Уникальное средство помогает справиться с ломкими и повреждёнными ногтями. Масло кукуи не вызывает аллергии , поэтому подходит для чувствительной кожи и рекомендуется даже для новорождённых деток.

Как же применять данный продукт? Например, можно устроить прекрасную расслабляющую и питающую ванну, добавив всего несколько капель ароматного масла. В косметике масло присутствует в основном в размере 5-10% от общей массы — особенно часто его можно использовать в . Масло в чистом виде необходимо наносить на кожу тела, растирать, а после чего дать впитаться. Средство отлично абсорбируется и не оставляет жирных следов после нанесения.

Масло кукуи не терпит высоких температур, поэтому нет необходимости разогревать его, как некоторые другие препараты. Масло лучше всего хранить в прохладном тёмном месте.

Плоды свечного дерева (лат. Aleurites moluccana), которое относится к роду Ятрофа из семейства Молочайных, называют по-разному: кукуй, индийский грецкий орех, кемири или свечной орех.

Почти 60 % веса свечных орехов занимают жирные кислоты, 1/5 часть – это белок.