Овсянка молотая: Что происходит с телом, когда вы едите овсянку каждое утро?

Геркулес и Овсянка, в чем разница?

Есть овсяную кашу каждое утро – залог молодости и долголетия. Но когда приходишь в магазин, в голове настоящая каша из марок и видов хлопьев. Предлагается даже завтрак за 1 минуту с «настоящими ягодами» – залил кипятком и готово. Овсянка, овсяные хлопья, геркулес – в чем разница? Что полезнее? Какие хлопья лучше выбирать? Сколько варить овсяную, а сколько геркулесовую кашу и чем они отличаются?

Давайте вместе разберемся в тонкостях овсяных хлопьев.

Овсянка и геркулес: в чем разница?

Многие задаются вопросом — геркулес и овсянка это одно и то же?
Мы привыкли называть овсянкой:
— цельную овсяную крупу;
— овсяные каши в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками;
— овсяные хлопья «Геркулес»;
— овсяные хлопья быстроразваривающиеся.

Что выбрать?

Полезно, но долго

Цельная овсяная крупа сохраняет полезные и диетические свойства только если приготовлена без соли, сахара и на воде.

Овсяную кашу из цельной крупы рекомендуют для диетического или спортивного питания. Стоит ли игра свеч при всей пользе овсянки? Каша из таких зёрен варится от 40-60 минут, имеет грубоватую структуру, в ней может попадаться лузга. Для современного человека варить завтрак целый час каждое утро не представляется возможным. Но правильно питаться хочется. Детям до 3 лет овсяная каша из цельной крупы в качестве ежедневного блюда не очень подойдет – на ее переваривание желудок тратит много времени и сил, да и на вкус она получается не такая нежная, как из хлопьев.

Чудес не бывает

Овсяная каша в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками – это очищенные резаные и плющеные зерна овса. В пакетике вместе с ними содержатся: сахар, ароматизаторы, красители, консерванты, усилители вкуса, имитация ягод и фруктов и прочие добавки. Такие мелкие хлопья впитывают меньше воды, поэтому калорийность готовое блюдо имеет самую высокую. Сами хлопья опасности для здоровья никакой не представляют, лишние калории человек получает от вкусовых добавок.

Идеальный баланс найден

Диетологи рекомендуют выбирать овсяные хлопья, требующие варки.  

Геркулес – это торговая марка овсяных хлопьев, которые выпускались в СССР. Сегодня название всеми любимых хлопьев здоровья стало нарицательным. АО «Макфа» выпускает хлопья «Геркулес традиционный», технология производства которого максимально сохраняет пользу овса. Зёрна бережно шлифуются, очищаются от лузги, посторонних примесей, режутся пополам и расплющиваются. Время варки геркулесовой каши – 15 минут. Её легко приготовить в мультиварке или кастрюле, добавив в готовое блюдо свежих ягод или фруктов, изюма, меда, орехов и сливочного масла. Геркулесовая каша подойдет для ежедневного меню.

Вся польза овсянки за 3 минуты

Еще быстрее варятся «Овсяные хлопья» MAKFA, всего 3 минуты. Мама всегда будет спокойна, находясь на работе – ведь активным школьникам и студентам будет проще приготовить себе вкусный и полезный завтрак. На производстве зерно режется на несколько частей, сплющивается, поэтому хлопья более тонкие, меньшего диаметра. Хлопья не содержат никаких добавок. Эту кашу можно с уверенностью назвать полезной, она подойдет для детского питания, диет спортсменов и похудения.

Удваиваем здоровье

Специально, чтобы удвоить пользу овсяной каши, MAKFA разработала «Овсяные хлопья с отрубями». Клетчатка помогает пищеварительному тракту очиститься от шлаков и усиливает его моторику. При этом хлопья с отрубями имеют меньшую калорийность. С помощью микронизации отруби в пачках MAKFA сохраняют пользу и приобретают особенный ореховый вкус.

Отличия овсянки, геркулеса и быстроразваривающихся хлопьев:

«Мифы и легенды» овсяных хлопьев

Наиболее распространенные: 1-й миф: чем большую очистку овсяная крупа проходит на производстве, тем меньше пользы в ней остается.
На самом деле: технологии производства «Геркулеса» и овсяных хлопьев отличаются только способом резки зерна. Толщина и размер у быстроразваривающихся хлопьев меньше, чем у «Геркулеса». Никакой дополнительной обработки «быстрые» хлопья не проходят;

2-й миф: чем быстрее готовится крупа, тем она менее полезна.

На самом деле: основной вред, лишние калории от употребления минутных завтраков мы получаем из-за вкусовых добавок, которые содержатся в «быстром пакетике» вместе с хлопьями. Сварить полезную кашу можно из овсяных хлопьев MAKFA всего за 3 минуты.

— небольшое время термической обработки повышает пользу каши – в ней сохраняется больше витаминов. Например, если залить овсяные хлопья кефиром, и настоять 15 минут и добавить фруктов, получится вкусный и полезный перекус. С древних времён это блюдо известно, как «салат красоты».

Подведём итоги: какую же овсянку варить? Овсяные хлопья помогают сэкономить время и получить тот самый полезный завтрак, который стал символом британского стиля жизни. Всего за 15 минут из «Геркулеса» MAKFA выйдет аппетитная, достойная оказаться на столе у английской королевы, каша. Еще быстрее, всего за 3 минуты, сварится каша из «Овсяных хлопьев» MAKFA, а «Овсяные хлопья с отрубями» при той же скорости приготовления добавит в рацион нужную организму клетчатку.

Овсяная каша на молоке — 5 рецептов с фото пошагово

Молоко коровье 1 стакан Овсяная крупа 0.5 стакана Сахар-песок 2 ст.л. Масло сливочное 20 гр. Соль — щепотка

Вот такая каша получается, перед подачей ее  стоит сдобрить сливочным маслом. Приятного аппетита.

Нежная овсянка на молоке

Секрет приготовления  нежной овсяной каши заключается в том, что сперва, ее готовят на воде, а затем заправляют молоком. При этом хлопья получаются менее разваристыми и клейкими. Такая каша приходится по вкусу детям, и они отлично съедают ее на завтрак.

 Ингредиенты:

• Хлопья овсяные — 1 ст.
• Молоко — 1 ст.
• Вода — 2 ст.
• Соль — щепотка.
• Сахар — по вкусу.

 Процесс приготовления:

1. Обычные овсяные хлопья, которые пригодны для варки нужно перебрать от шелухи и тщательно промыть под проточной водой.
2. Приготовленные хлопья выложить в отдельную емкость. В кастрюлю вылить воду и довести её до кипения.
3. По вкусу добавить соль и выложить овсянку в кипящую воду. Массу обязательно перемешать и дождаться последующего кипения.
4. Хлопья нужно отварить до полной готовности, это займёт приблизительно 15 минут.
5. После того как каша проварится, можно добавить молоко. Состав кастрюли доводят до кипения и накрывают крышкой.
6. Огонь выключают, удерживают блюдо под закрытой крышкой около 3 минут. После этого в состав добавляют сахар.

Кашу перекладывают в тарелку и заправляют сливочным маслом. Также можно добавить изюм или курагу.

Вкусная овсяная каша с пряностями

Создать кулинарный шедевр из обычной овсяной каши не так уж и сложно. Помогут в этом различные ароматные специи. Такой вариант придётся по вкусу тем, кому надоела привычная каша. В состав входят сухофрукты и мед, корица и мускатный орех. Это отличный завтрак для тех, кто на диете.

  Ингредиенты:

• Цельное молоко — 100 мл.
• Вода — 500 мл.
• Овсяные хлопья — 100 гр.
• Сухофрукты — 50 гр.
• Мёд — 1 ст.л.
• Гвоздика молотая, молотый мускатный орех, корица — по вкусу.

 Процесс приготовления:

1. Чтобы сухофрукты стали мягкими их нужно замочить в воде на ночь. Овсяные хлопья перед приготовлением нужно хорошо промыть в воде и смешать с сухофруктами.
2. На плите вскипятить воду, добавить в неё фруктово-овсяную смесь. Овсянку быстрого приготовления проварить 5 минут, постоянно помешивая. Добавить в состав специи.
3. Гвоздики нужно всыпать совсем чуть-чуть, то есть на кончике ножа, в противном случае она перебьет аромат и вкус других специй.
4. В кастрюлю влить молоко и проварить состав не менее 5 минут.

 Снять кашу с плиты добавить мед. При желании можно добавить сливочное масло.

Вкусная овсянка с орехами

Tasty oatmeal with nuts and apples on wooden table

Овсянка с орехами это вкусный и питательный завтрак. Нужно учесть, что разные орехи, особенно неочищенные, могут добавить каши горечь, поэтому для её нейтрализации лучше использовать мед. Сахар для этих целей не подходит, он усилит неприятный привкус. Такой рецепт подходит как для взрослых, так и для детей. Важно заметить, что орехи могут спровоцировать появление аллергических реакций, потому с особой осторожностью кашу можно давать детям, страдающим диатезом.

 Ингредиенты:

• Молоко коровье — 150 мл.
• Овсянка — 0,5 ст.
• Различные орехи — 0,5 ст.
• Мёд — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.

 Процесс приготовления:

1. Овсяную кашу тщательно перебрать, промыть под водой и замочить на полчаса. Орехи обжарить на оливковом масле и измельчить при помощи блендера.
2. К орехам добавить мёд и тщательно перемешать массу.
3. На плите до кипения довести молоко и всыпать в него хлопья.
4. Массу проварить около 30 минут постоянно помешивая.
5. Перед подачей в кашу добавить орехово-медовую смесь.

 Приятного аппетита.

Фруктовая овсяная каша

 Шикарную овсянку можно приготовить не только с сухофруктами, но и со свежими фруктами. Такой завтрак поможет сохранить фигуру, потому что для приготовления каши не используется сахар. В качестве натурального подсластителя используются фрукты. Для рецепта подходят как свежие, так и сушеные ягоды.

 Ингредиенты:

• Натуральное молоко — 1 ст.
• Овсяная крупа — 0,5 ст.
• Свежие ягоды или фрукты — 50 гр.

 Процесс приготовления:

1. Для приготовления овсяной каши по этому рецепту можно использовать как сушёные, так и свежие фрукты.
2. При использовании сухофруктов их нужно замочить в теплой воде, минимум на 20 минут, чтобы они приняли свой первозданный вид.
3. Овсяную крупу также нужно замочить в теплой воде минимум на 30 минут, чтобы ускорить процесс её приготовления.
4. На плиту отправить кастрюлю с толстыми антипригарными стенками и прогреть в ней молоко. Молоко довести до кипения, а после всыпать в неё геркулес.
5. Повторно довести массу до кипения, тщательно перемешать и проварить еще 15 минут с момента кипения.
6. Кашу накрыть крышкой, дать настояться около 10 минут. После густую массу разложить по тарелкам и посыпать фруктами.

Приятного аппетита.

Овсяная каша с яблоком и корицей

Готовим овсяную кашу с яблоком и корицей

Овсяная каша отличается от прочих тем, что готовится не из «раздетого» и отполированного зерна, как это делается с гречкой, рисом или просом, а из цельных зерен, с которых просто снимают грубую шелуху и прессуют для того, чтобы они быстрее разваривались. В остальных крупах из-за предварительной обработки и удаления оболочки и зародышей остается гораздо меньше полезных пищевых волокон, но много крахмала, в геркулесовой же крупе полезные вещества сохраняются.

Сейчас в продаже появилось множество каш быстрого приготовления на основе геркулесовых хлопьев. Их основное отличие от обычной крупы – более тонкие хлопья, которые можно употреблять в пищу, просто залив кипяченой водой. Но чем тоньше хлопья, тем быстрее из них выделяется крахмал, который превращается в сахар, а затем и в жир. Тем, кто следит за своей фигурой, такой вариант не подходит, и даже кусочки фруктов и ягод, которые являются приманкой в таких кашах, не должны сбивать вас с толка. Ведь их там не так уж и много, а насыщенный фруктовый вкус дают не они, а искусственные ароматизаторы и добавки. Поэтому лучше научиться готовить вкусную овсяную кашу самостоятельно. А уж добавить в неё свежие или замороженные ягоды сможет каждый.

Как приготовить «Овсяная каша с яблоком и корицей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления овсянки будем использовать овсяные хлопья, 1 яблоко, горсть изюма и корицу, варить кашу будем на воде.

Шаг 2 Ссылка

Яблоко помыть, очистить от кожуры и мелко порезать.

Шаг 3 Ссылка

1 стакан овсяных хлопьев залить 2 стаканами холодной воды, довести до кипения, добавить соль и сахар — варить 5 минут.

Шаг 4 Ссылка

Затем добавить яблоко, 1 чайную ложку корицы, горсть изюма и небольшой кусочек сливочного масла. Всё перемешать и оставить кашу под крышкой на 3-5 минут.

Шаг 5 Ссылка

Подавать овсяную кашу присыпав изюмом.

10 рецептов вкуснейших завтраков из овсянки

Овсяные хлопья, пожалуй, самое популярное и полезное блюдо на завтрак, а еще настоящий кладезь витаминов и минералов. Но на одной овсянке долго не протянешь, точнее на одном ее варианте.

AdMe.ru предлагает разнообразить самую важную трапезу дня и делится простыми рецептами вкусных блюд из этой крупы.

Яблочно-овсяные блинчики

• 1 стакан овсяных хлопьев 
•  2 средних яблока
• 1 яйцо
• соль
• сахар

Приготовление:

1. За 1 час до приготовления заливаем хлопья 2/3 стакана воды и даем им набухнуть. Если времени для этого нет, можно использовать овсянку быстрого приготовления.
2. В набухшие хлопья разбиваем 1 яйцо, добавляем щепотку соли, сахар по вкусу и яблоки, натертые на крупной терке. Все замешиваем до однородной массы и жарим.
3. Блинчики можно подать со сметаной или медом.

Овсянка в банке

• 1/4 стакана овсяных хлопьев
• 1/3 стакана молока
• 1/4 стакана обычного йогурта
• сахар или мед
• ягоды, фрукты, орехи

Приготовление:

1. В стеклянную банку 0,4 или 0,5 мл добавляем овсянку, молоко, йогурт, сахар (либо другой подсластитель) и фрукты или ягоды.
2. Закрываем банку крышкой и встряхиваем, чтобы соединить ингредиенты.
3. Добавляем сверху фрукты или ягоды, слегка перемешиваем.
4. Плотно закрываем банку и ставим в холодильник на ночь.

Запеченная овсянка

• 2 яблока
• 75 г овсяных хлопьев
• 85 г сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 3 ч. л. корицы
• 300 мл молока
• 40 мл растительного масла
• 1 яйцо

Приготовление:

1. Яблоки, очищенные от кожуры, нарезаем кубиками.
2. Смешиваем их в миске с корицей, хлопьями, сахаром и разрыхлителем.
3. В отдельной миске смешиваем яйцо, молоко и растительное масло.
4. Добавляем жидкие ингредиенты к сухим и перемешиваем.
5. Форму смазываем маслом и выпекаем 30 минут при 180 градусах.

6. Запеканку подаем холодной.

По материалам: recipe

Печенье из овсянки и банана

• 2 банана
• 1 чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления

Приготовление:

1. Бананы разминаем вилкой до состояния пюре, добавляем овсяные хлопья и размешиваем.
2. При желании можно добавить шоколад, изюм и орехи.
3. Разогреваем духовку до 180 градусов, выкладываем печенье на пергаментную бумагу и выпекаем до готовности.

Запеканка из овсяных хлопьев и фруктов на кокосовом молоке

• 95 г крупных овсяных хлопьев
• 240 мл кокосового молока
• 1 яйцо
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 некрупных спелых банана
• 30 г грецких орехов
• 100 г черники (можно заменить 150 г клубники или 120 г малины)
• 30 г сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта по желанию
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. корицы
• 1 щепотка соли

Приготовление:

1. Смешиваем овсяные хлопья, половину грецких орехов, разрыхлитель, корицу и соль.
2. Отдельно смешиваем сахар, кокосовое молоко, растительное масло, яйцо и ванильный экстракт (по желанию). Взбиваем венчиком до однородности.
3. Бананы очищаем, нарезаем кружочками и выкладываем на дно формы. Форму предварительно смазываем растительным маслом. На бананы выкладываем чернику.
4. Поверх фруктов выкладываем сухие ингредиенты, равномерно распределяем их по форме. Заливаем яично-молочной смесью так, чтобы она полностью покрыла все сухие ингредиенты. Сверху посыпаем оставшимися орехами.
5. Выпекаем в духовке, разогретой до 190 градусов, 30—40 минут, пока верх не станет золотистым, а запеканка полностью не схватится.

Домашняя гранола

• 180 г яблочного пюре
• 40 г сливочного масла
• 400 г крупной овсянки
• 5 ст. л. жидкого меда
• 1 яблоко
• 35 г молотых орехов
• 35 г кокосовой стружки
• 1 ч. л. корицы

Приготовление:

1. Смешиваем мед, растопленное сливочное масло, корицу и яблочное пюре.
2. Добавляем овсянку и перемешиваем.
3. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем овсянку.
4. Сверху посыпаем нарезанным на мелкие кубики яблоком.
5. Выпекаем в духовке при 170 градусах 40—50 мин.
6. Через каждые 10 минут достаем и перемешиваем овсянку, чтобы все равномерно пропеклось.
7. За 10 минут до готовности достаем овсянку, насыпаем стружку и молотые орехи, перемешиваем и отправляем снова в духовку дойти.

Шоколадно-банановая запеканка

• 2,5 стакана овсяных хлопьев
• 2 стакана молока
• 3 банана
• 2 яйца
• 0,5 стакана какао
• 0,3 стакана сахара
• 0,3 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Бананы разминаем в пюре и смешиваем с яйцами, какао-порошком, сахаром, солью, разрыхлителем и ванилином (по желанию).
2. Заливаем смесь молоком и размешиваем, чтобы не осталось комочков какао.
3. Засыпаем овсяные хлопья, перемешиваем и заливаем в форму.
4. Сверху можно разложить кружочки банана.
5. Запекаем 40—45 минут при 180 градусах. При подаче можно разломать на кусочки и залить молоком или йогуртом.

Батончики гранолы

• 100 г овсяных хлопьев
• 100 г сухофруктов
• 50 г орехов 
• 1—2 ст. л. меда
• 1—2 ст. л. растительного масла без запаха

Приготовление:

1. Нагреваем мед, добавляем масло и перемешиваем.
2. Добавляем туда же хлопья, измельченные сухофрукты и орехи и перемешиваем.
3. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекаем при 180 градусах до румяности.

Овсянка с медом, корицей и банановым пюре 

• 1 стакан воды
• 1/2 ст. л. меда
• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• корица по вкусу
• 1 банан
• 1 ст. л. варенья

Приготовление:

1. Кипятим стакан воды, добавляем мед, овсянку и даем закипеть.
2. Банан делим на 2 равные части. Одну часть нарезаем, из другой делаем пюре.
3. Как только каша закипит, уменьшаем огонь до минимума, добавляем корицу и варим, пока не загустеет.
4. Перемешиваем с банановым пюре, выкладываем ломтики банана и варенье.

По материалам: eda

Веганские овсяные вафли

• 2,5 стакана овсяных хлопьев
• 1,5 стакана воды
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1,5 стакана соевого молока
• 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешиваем в блендере, пока тесто не приобретет мягкую кремовую текстуру.
2. Нагреваем вафельницу и выпекаем вафли.

Отзывы McCann’s Irish Oatmeal, Быстрая и легкая молотая ирландская овсянка, 24 унции (680 г)

• Импортная
• Без ГМО
• Готовится за 5 минут
• 100% цельного зерна 40 г или более на порцию
• Ешьте ежедневно как минимум 48 г цельного зерна
• Импортирована из Ирландии

Мы согреваем сердца, умы и души самых взыскательных любителей овсянки вот уже на протяжении более 150 лет. Начните пользоваться полностью натуральными преимуществами цельного зерна McCanns Irish Oatmeal прямо сегодня.

Светлое сердце живет долго (ирландская пословица)

Ищете быстрый и простой способ воспользоваться преимуществами молотой овсяной крупы?

В Ирландии есть давняя традиция употребления в пищу молотой овсянки, потому что здесь богатая почва и влажный климат позволяют выращивать одни из лучших урожаев овса в мире. Достаточно одного взгляда, чтобы убедиться что молотая овсянка Steel Cut Oats особенная. Наружная оболочка удаляется из овсяного ядра, которое затем разрезают на куски с использованием стальных дисков. Вот и все! (Никакой обработки паром и прокатки, как в случае с обычной овсянкой). Результатом является действительно отличный аромат и текстура, которая обеспечивает сохранение всех полезных свойств необработанного 100%-ного овсяного зерна.

Эксперты по рациону питания и диетологи рекомендуют овсяную крупу в качестве идеального начала вашего утра. Большая чашка McCanns Steel Cut Oats в отличие от большинства зерновых завтраков с высокой степенью переработки обеспечивает устойчивый заряд энергии для питания вас в течение всего утра.

Готово за минуты

Мы знаем, что вы спешите, так что в этой овсянке современные технологии сочетаются с бережно хранимыми вековыми традиции и для ее приготовления потребуется всего 5 минут!

Полезные свойства 100%-ного цельного зерна

McCanns Quick & Easy steel Cut Oats хороший источник растворимых волокон.

Растворимые волокна в овсянке при диете с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина могут снизить риск сердечных заболеваний. Одна порция овсянки позволяет получить 1 из 2-граммовой необходимой суточной дозы растворимого волокна бета-глюкана, чтобы оказать вышеуказанный эффект.

McCann’s Irish Oatmeal, Быстрая и легкая молотая ирландская овсянка, 24 унции (680 г)

• Импортная
• Без ГМО
• Готовится за 5 минут
• 100% цельного зерна 40 г или более на порцию
• Ешьте ежедневно как минимум 48 г цельного зерна
• Импортирована из Ирландии

Мы согреваем сердца, умы и души самых взыскательных любителей овсянки вот уже на протяжении более 150 лет. Начните пользоваться полностью натуральными преимуществами цельного зерна McCann’s Irish Oatmeal прямо сегодня.

Светлое сердце живет долго (ирландская пословица)

Ищете быстрый и простой способ воспользоваться преимуществами молотой овсяной крупы?

В Ирландии есть давняя традиция употребления в пищу молотой овсянки, потому что здесь богатая почва и влажный климат позволяют выращивать одни из лучших урожаев овса в мире. Достаточно одного взгляда, чтобы убедиться что молотая овсянка Steel Cut Oats — особенная. Наружная оболочка удаляется из овсяного ядра, которое затем разрезают на куски с использованием стальных дисков. Вот и все! (Никакой обработки паром и прокатки, как в случае с обычной овсянкой). Результатом является действительно отличный аромат и текстура, которая обеспечивает сохранение всех полезных свойств необработанного 100%-ного овсяного зерна.

Эксперты по рациону питания и диетологи рекомендуют овсяную крупу в качестве идеального начала вашего утра. Большая чашка McCann’s Steel Cut Oats в отличие от большинства зерновых завтраков с высокой степенью переработки обеспечивает устойчивый заряд энергии для питания вас в течение всего утра.

Готово за минуты

Мы знаем, что вы спешите, так что в этой овсянке современные технологии сочетаются с бережно хранимыми вековыми традиции — и для ее приготовления потребуется всего 5 минут!

Полезные свойства 100%-ного цельного зерна

McCann’s Quick & Easy steel Cut Oats — хороший источник растворимых волокон.

Растворимые волокна в овсянке при диете с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина могут снизить риск сердечных заболеваний. Одна порция овсянки позволяет получить 1 из 2-граммовой необходимой суточной дозы растворимого волокна бета-глюкана, чтобы оказать вышеуказанный эффект.

Какая овсянка полезнее и какие лучше покупать из овсяных хлопьев

Правда об овсянке быстрого приготовления: 4 главных факта
7 самых полезных добавок к каше
Какую овсянку нужно есть на самом деле
Верные пропорции
Еще 2 вкусных и полезных блюда из овсяных хлопьев
Тест «Росконтроля»

Во всем мире люди пытаются максимально экономить время, на этом основан успех продуктов быстрого приготовления. Тенденция коснулась даже «королевы завтраков» — овсянки. Сейчас трудно найти в магазинах крупу, которую нужно варить полчаса, зато в каждом есть с десяток вариантов каш из серии «залей кипятком». Воспринимается она так же позитивно, как обычная, но разница в пользе, честно говоря, значительная. Разберемся, чем хлопья так вредны и какая овсянка самая полезная.

Правда об овсянке быстрого приготовления: 4 главных факта

1. Овсяные хлопья мгновенного приготовления, прежде чем стать такими податливыми, проходят долгий путь. Цельное зерно лущат и хорошо очищают. То есть избавляют от отрубей — ценного источника клетчатки, витаминов. Затем пропаривают при высокой температуре, что тоже сказывается на питательной ценности, режут, плющат, снова пропаривают. В результате этих манипуляций получается очень удобный продукт: такой же вкусный, как обычная овсянка, но совершенно иначе влияющий на организм. 
2. Каша, сваренная не из цельного зерна, а из хлопьев, не может сделать человека сытым надолго. Уровень сахара в крови резко поднимается с первой ложки (в блюде одни углеводы), а затем также стремительно падает. Спасибо многоступенчатой очистке, именно она лишила зерна веществ, которые делают усвоение более плавным.
3. Овсянку без отрубей, то есть клетчатки, в отличие от обычной, уже не назовешь особо полезной для желудка. 
4. Чтобы сделать свой продукт вкуснее, производители быстрорастворимых каш обычно используют сливки, сахар, другие сладкие, жирные добавки. Такие хлопья — не лучший выбор для тех, кто заботится о фигуре и здоровье. Однако даже его можно сделать чуть более полезным.

7 самых полезных добавок к каше

Превратить «быстрые» овсяные хлопья в правильный питательный завтрак помогают:  

1. Тертый сыр. Каша становится богаче белком и солью. Первое полезно всем, второе требует внимания людей, склонных к гипертонии.
2. Зелень. Мелко нарезанная петрушка сделает блюдо аппетитнее, обеспечит детокс-эффект.
3. Сливочное масло. Диетическая овсянка станет чуть калорийнее, зато организм получит важные для синтеза большинства гормонов жиры и небольшую порцию кальция. 
4. Свежие или замороженные ягоды. Украшают скучноватую на вид кашу, а также радуют организм энергией, ценными антиоксидантами и витаминами.
5. Яйцо пашот. Правильно приготовленная кремовая овсянка и тягучий горячий желток вместе — идеальный с питательной точки зрения завтрак. Только важно не переборщить с маслом (контролируем холестерин).
6. Семечки, орехи. Столовая ложка семян льна или дробленого миндаля сделает текстуру каши интереснее, заодно подарит организму порцию растительных жиров и белков.
7. Овсяные отруби. Несколько чайных ложек отрубей вернут хлопьям клетчатку и витамины, которых они были лишены при промышленной обработке.

Какую овсянку нужно есть на самом деле

Если от овсянки на завтрак ты надеешься получать ту самую пользу, о которой постоянно говорят врачи и пишут на упаковке производители каш, придется искать либо дробленое цельное зерно, либо плющеную крупу.  

Последнюю легко узнать по рифленому оттиску, который остается после прохождения через валки. В процессе на сырье образуются микротрещины, именно благодаря им каша варится достаточно быстро, но сохраняет пользу цельного зерна.  

А вот популярный сорт хлопьев «Геркулес», несмотря на гипнотизирующий флер «того самого советского качества» — выбор не самый верный.  Дело в том, что при его производстве зерна избавляют от всех грубых волокон, пропаривают, только потом плющат.

И все же в каше из «Геркулеса» больше витаминов, чем в овсяных хлопьях (E, A, PP, I, группа B, органические кислоты, калий, магний, фосфор), а потому каша из него гораздо более полезна, чем многочисленные «быстрые» аналоги. Вместе с ней в наш организм попадают вещества, способные регулировать уровень холестерина, а также токотриенолы и токофелолы, необходимые для адекватной работы нервной системы.

Верные пропорции

Хочешь быстро сварить кашу из цельного зерна грубого помола или плющеной овсяной крупы? Тогда замочи их на ночь в теплой воде. Напитавшийся овес при варке станет нежным за 5–10 минут. 

Классический рецепт овсянки включает только три ингредиента: зерно, вода, соль.

Количество воды и зерна при приготовлении овсяной каши — предмет вечного спора звездных поваров и домохозяек. Разброс в соотношении овса и воды колеблется от 1:2 до 1:4. В общем, пробуй сама, какой вариант подходит лично тебе.

Еще 2 вкусных и полезных блюда из овсяных хлопьев

Из них можно приготовить не только кашу. 

1. Гранола

Ингредиенты:

350 г хлопьев

2 ст. л. семечек

150 г орехов

135 г меда

молотая корица, соль по вкусу

Приготовление:

1. Смешай ингредиенты, запекай в духовке до золотистого цвета (примерно 15 минут).
2. Получившуюся хрустящую заготовку можно заливать соком, молоком или йогуртом. 

2. Крамбл

Крамблом называют фальшивый пирог (он без дна), который принято есть ложкой прямо из формы для запекания.  

Ингредиенты:

120 г хлопьев

100 г сливочного масла

70 г муки

60 г сахара

замороженные и свежие ягоды/фрукты в любом количестве

Приготовление:

1. Нарежь ягоды, выложи в форму.
2. В блендере измельчи хлопья с сахаром, смешай с мукой и мелко нарубленным маслом, добавь по щепотке соли, корицы, ванили, поставь на 10 мин в морозилку.
3. Засыпь фруктово-ягодную начинку крошкой из теста. Поставь в разогретую до 180°С духовку на 30 мин.

Тест «Росконтроля»

Специалисты проверили, какие овсяные хлопья самые полезные, и выбрали тройку лучших. Эти продукты смело можно покупать.

Светлана Димитриева, научный консультант экспертного центра Союза потребителей «Росконтроля»:

Срок годности всех проверенных образцов овсяных хлопьев существенно выше рекомендуемых ГОСТом четырех месяцев, а именно 12 и даже 14 (у хлопьев Myllyn Paras). Это одна из причин, почему все образцы промаркированы ТУ, и заветной надписи «ГОСТ» вы на них не найдете. Однако все участники рейтинга безопасны и качественны. Хлопья не заражены, не загрязнены насекомыми-вредителями и не содержат пестицидов.

1 место: «Ясно солнышко», ПАО «Петербургский мельничный комбинат»

Высокое качество очистки зерна, низкая влажность хлопьев, отсутствие примесей и соответствие ГОСТу обеспечили продукту лидерство в рейтинге. Однако занижены данные об углеводах: для тех, кто на диете или страдает диабетом, это важно.

2 место: «Русская каша», ООО «ПК Агропродукт»

Эти овсяные хлопья безопасны, не содержат вредных примесей. Но пищевая ценность оказалась ниже, чем у конкурентов.

3 место: Myllyn Paras, «Колос-Экспресс»

Маркированные показатели пищевой ценности отличаются от всех доступными справочными данными о хлопьях. При долгом изучении упаковки обнаруживается таблица, из которой становится ясно, что ценность приведена в расчете на порцию 40 г.

Что такое молотый овес? — Полное руководство

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Овес был основным продуктом питания человека на протяжении более 4000 лет, независимо от того, ели его как кашу или использовали для приготовления пива. Это не значит, что у нас все еще нет вопросов об этом скромном зерне, особенно если принять во внимание современные методы обработки, упаковки и продажи.

Сырой овес — это мелкие зерна, похожие на зерна риса по форме, размеру и внешнему виду.На стебле они защищены корпусом. Когда он удален, сами зерна овса очищаются и могут использоваться как есть. Однако чаще всего их подвергают дальнейшей обработке, чтобы получить измельченный или нарезанный овес.

Так что же такое молотый овес? Молотый овес, что неудивительно, представляет собой измельченный сырой овес различных размеров и форм. Вы можете приготовить на пару молотый овес или использовать его в выпечке, чтобы его было легче есть.

В этой статье будут рассмотрены все вопросы, которые у вас когда-либо возникали о молотом овсе, и, возможно, многие другие.

Общие вопросы о молотом овсе

Какие овсяные нарезки встречаются чаще всего?

Переработка овса состоит из множества этапов, наиболее распространенными из которых являются:

• Цельные зерна овса: это ягоды или ядра, которые более или менее выходят непосредственно из шелухи пшеницы после сбора урожая.
• Овес стальной нарезанный: Чтобы овес быстрее готовился и немного легче переваривался, стальной овес измельчают на 2 или 3 части очень острыми стальными лезвиями.
• Молотый овес: также иногда называют «белый овес», «размолотый овес», а иногда даже «шотландский овес», эти ядра были измельчены на костях или перемолоты, а не нарезаны, в результате чего части стали неровными и разнообразными. В зависимости от того, как долго измельчался овес, вы можете получить кремообразную кашу или порошок.
• Овсяные хлопья: Когда очищенные ядра овсяных зерен пропариваются, их можно сплющить, раскатав. Таким способом их готовить намного быстрее, отчасти потому, что они уже были приготовлены на пару, а отчасти потому, что они намного тоньше, и на приготовление уходит меньше времени.
  • Овес, который тоньше раскатывается и дольше пропаривается, называется овсяным хлопком быстрого приготовления или овсом быстрого приготовления.
• Овсяная мука: , когда овес измельчают в порошок, он считается мукой. Коммерческий переработчик может производить овсяную муку непосредственно из цельного зерна, однако вы можете приготовить овсяную муку, используя стандартные продукты из овсяных хлопьев и овсяные хлопья.

Овес — это зерно?

Да, овес — это зерно. Наиболее распространенные съедобные зерна — это злаки или бобовые, хотя в наши дни бобовые обычно считаются отдельной категорией. Зерновые злаки — это семена таких трав, как пшеница, овес, кукуруза, ячмень, рис и некоторых других.

Молотый овес — это то же самое, что овсяная мука?

Да и нет.

Вы можете найти измельченный в куски овес, который называется молотым овсом. Это довольно популярно в Шотландии, поэтому часто продается под названием «шотландская овсянка».

Однако это не самый эффективный способ обработки, поэтому они не очень распространены. Овсяная мука производится путем смешивания или обработки овса или, как обычно говорят, их измельчения в кухонном комбайне.Если измельчить овес достаточно долго, получится овсяная мука.

Если вы следуете рецепту каши, скорее всего, вам нужны кусочки молотого овса, тогда как если вы запекаете, рецепт, вероятно, требует овсяной муки.

Какая марка овсянки лучшая?

В США наиболее популярны овсяные хлопья марки Quaker, хотя такие бренды, как Bob’s Red Mill, Nature’s Path или 365 Everyday Value (все из которых вы можете найти на Amazon), также очень популярны и, возможно, больше озабочены качеством, особенно с точки зрения создания органических вариантов с гарантиями качества продукции.

Питательный молотый овес

Овес — углеводы?

Овес богат углеводами, да. Цельное зерно также является отличным источником клетчатки, которая является одним из видов углеводов и не содержит сахара. В них также есть белок и немного жира. В 100 г сырого овса вы найдете:

• 390 калорий
• 7 г жира
• 66 г углеводов, из которых почти 11 г — клетчатка
• 17 г белка

Набирает ли овес?

Сами по себе овес обычно считается отличным дополнением к хорошо сбалансированному плану питания, фактически помогая вам поддерживать здоровый вес и контролировать голод и аппетит.

Однако переработанные и удобно упакованные овсяные хлопья далеко не так полезны. Овес часто покрывают обработанным и рафинированным сахаром, добавками и другими ингредиентами, которые могут привести к увеличению веса и в целом к ​​нездоровым привычкам питания.

Если вы пытаетесь избежать набора веса, выбирайте 100% овес и обращайте внимание на размер порций.

Овес пшеничный или он не содержит глютена?

Овес — это не пшеница, а зерен без глютена .Если вы страдаете непереносимостью глютена или глютена, молотая овсяная мука может стать отличным способом насладиться выпечкой, которую традиционно готовят из пшеницы.

К сожалению, овес обычно обрабатывается на предприятиях, которые также обрабатывают продукты из пшеницы, поэтому, если вы очень чувствительны, важно искать этикетку «без глютена» или отметку, в которой говорится, что овес готовится на предприятии без глютена. чтобы избежать перекрестного заражения.

Полезна ли овсяная мука?

Да, овсяная мука считается очень полезным вариантом .Она содержит больше белка, клетчатки и питательных веществ, чем обычная универсальная мука, а также содержит меньше углеводов и, естественно, не содержит глютена.

Молотая овсяная мука по сути имеет те же питательные свойства, что и цельнозерновой овес, что делает ее хорошим источником таких важных минералов, как марганец, медь, железо, цинк, селен и магний.

Может ли овес вызвать газы, вздутие живота или запор?

Если вы не привыкли к пище, богатой клетчаткой, и начнете есть сытную овсянку каждый день, это может вызвать некоторые расстройства пищеварения, пока ваше тело не привыкнет к ней.

Если вы не привыкли есть овощи или цельнозерновые продукты, начните с небольших порций и дайте бактериям в кишечнике время адаптироваться. Вы также можете попробовать пищеварительные ферменты.

Молотый овес для младенцев — он безопасен?

Овес часто является одним из первых продуктов, которые вводят младенцам в возрасте около 6 месяцев . Чтобы сделать овес максимально безопасным для вашего ребенка, выберите органические и измельчите овес до мелкого порошка, чтобы снизить опасность удушья. Просто добавьте воды и взбивайте до однородной кремообразной массы.

Можно ли использовать молотый овес для ухода за кожей?

Использование овса в обычном уходе за кожей — отличный способ уменьшить жирность и увеличить влажность. Его антиоксидантные и противовоспалительные свойства могут помочь улучшить тон кожи и даже улучшить угри.

Вы можете положить немного овса в марлю и добавить в теплую ванну или приготовить пасту из молотого овса для использования в качестве маски.

Овес и диета

Является ли молотый овес Кето?

№Овес почти на 70% состоит из углеводов, и небольшая порция полностью поглотит вашу дневную норму углеводов и, возможно, больше.

Овес палео?

Нет, палеодиета не допускает зерновых, а овес — это определенно зерно.

Овес веганский?

Да, овес полностью растительный и поэтому подходит для веганов.

Полезен ли овес для диабетиков?

Было обнаружено, что растворимая клетчатка, присутствующая в овсе, помогает регулировать активность глюкозы и инсулина, поэтому добавление цельнозерновых овсяных продуктов в хорошо сбалансированный рацион питания может помочь предотвратить и контролировать диабет 2 типа.

Однако для того, чтобы овес был эффективным, нужно осознавать, что вы едите вместе с овсом. Добавление сахара, молока и других ингредиентов мгновенно нейтрализует любые преимущества, которые может иметь цельное зерно.

Как использовать молотый овес

Ниже приведены различные способы использования молотого овса в повседневном рационе.

Как приготовить молотую овсяную муку?

Приготовить овсяную муку так же просто, как добавить овес на пищевую мельницу и перемешивать до получения мелкого порошка.В зависимости от мощности вашего процессора вы можете использовать овсяные хлопья, чтобы спасти свои лезвия.

Однако, если у вас есть высококачественный блендер или кухонный комбайн, использование стального или цельнозернового овса может сохранить немного больше питательных веществ. , поскольку они вообще не были приготовлены на пару.

Как приготовить молотый овес?

Если вы готовите Scottish Oatmeal , добавьте молотый овес в кипящую воду из расчета ¼ стакана овса к воды на порцию. Уменьшите огонь до слабого огня и дайте покипеть в течение 10 минут, прежде чем подавать с любимым молоком, специями, фруктами, орехами или другими начинками.

Если вы готовите для выпечки из молотой овсяной муки вместо обычной универсальной пшеничной муки, вы можете столкнуться с небольшими проблемами. Овсяная мука не содержит глютена, а это означает, что она не обладает эластичностью и способностью подниматься, как пшеничная мука.

В зависимости от вашего рецепта вам может потребоваться добавить больше дрожжей или работать со стабилизатором, например Ксантановая камедь . Возможно, вам также придется добавить больше муки. Если вы новичок в выпечке, лучше всего придерживаться рецептов, в которых специально используется овсяная мука.

Как приготовить овсяные хлопья из молотого овса?

В большинстве рецептов овсяных хлопьев на ночь используется стальной овес, но это не значит, что вы можете приготовить это легкое блюдо для завтрака из молотого овса. Вместо того, чтобы наесться жевательно, вы просто получите сливочное, более гладкое блюдо на завтрак .

Если вы используете шотландскую овсяную кашу, вы можете приготовить ее по любому рецепту овсянки, используя соотношение жидкости 2: 1 к овсянке , щепотку соли и ваши любимые начинки.

Если вы хотите использовать молотую овсяную муку, лучше всего добавлять начинку утром. Перед едой хорошенько перемешайте овсянку, и вы увидите, что консистенция больше похожа на Пшеничные сливки , вкусный, мягкий и сливочный.

Можно ли есть молотый овес сырым?

Да , можно. Если вы работаете с овсяными хлопьями, их будет приятнее сначала замочить, но молотую овсяную муку можно смешать с молоком и съесть (или выпить, в зависимости от количества молока), как холодную кашу.

Что такое молотый овес? — Просто овсянка

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Поделиться — это забота!

Используется ли овес для варки пива или приготовления горячей каши, овес был основным продуктом из цельного зерна в рационе людей более 4000 лет назад. В настоящее время продается целый ряд овсяных продуктов с бесчисленными вариантами обработки.

Сырой овес называется крупой или зерном, аналогичным по размеру и форме другим зерновым культурам, таким как рис и пшеница.Овсяную крупу лущат, чтобы удалить несъедобный внешний слой, а затем режут, измельчают или обваливают во все другие виды овса, доступные для потребления.

Так что же такое молотый овес? Молотый овес — это сырой овес, измельченный до различных форм и размеров. Молотый овес варят, варят на пару или используют в выпечке.

В этом руководстве подробно описаны конкретные вопросы о молотом овсе, о том, какие бывают виды помола, как они производятся и как лучше всего использовать молотый овес.Итак, давайте углубимся, чтобы понять все, что нужно знать о молотом овсе!

Общие вопросы о молотом овсе

Какие виды овса встречаются чаще всего? Переработка овса состоит из множества этапов, от цельного зерна до муки мелкого помола. Наиболее распространенными являются овсяные хлопья, овсяные хлопья и овсяные хлопья, но вот разбивка на некоторые варианты:

• Цельнозерновая овсяная крупа: Зерна, выходящие из неперевариваемой внешней шелухи после уборки.
• Овсяная крупа стальная: Овсяная крупа разрезается на 2 или 3 части с помощью острых стальных лезвий. Это сокращает время приготовления и приводит к тому, что продукт легче переваривается и переваривается.
• Молотый овес: иногда называют «мучным овсом», «белым овсом», «молотым овсом» и иногда называют «шотландской овсянкой». Зерна овса измельчаются на камнях или измельчаются с помощью больших валков, а не нарезаны. Полученные кусочки имеют неравномерную форму и разные размеры. От того, как долго перемалывается овес, зависит результат: от измельчения до муки, каши и, наконец, порошка.
• Овсяные хлопья: После лущения ядра пропариваются и прессуются в хлопья с помощью больших тяжелых валков, а затем сушатся в больших печах. Старомодный овес готовить намного проще, потому что он сплющен, чтобы открыть большую площадь поверхности. Они были частично приготовлены и стали намного тоньше после обработки, поэтому на приготовление уходит гораздо меньше времени.
• Овсяные хлопья: , пропаренные для длинных и раскатанных более тонкие, чем обычные овсяные хлопья. Овсяные хлопья не крупные и целые, а ультратонкие, фрагментированные.
• Овес быстрого приготовления: молотого овса, полностью прошедшего тепловую обработку, а затем обезвоженного. Расфасованный продукт можно есть без приготовления, просто добавьте кипятка и вуаля!
• Овсяная мука: овсяных хлопьев, измельченных до мелкого порошка, считаются мукой. Коммерческие производители перемалывают овсяную муку на большом промышленном помольном оборудовании, однако вы можете приготовить овсяную муку в кухонном комбайне или блендере, используя овсяные хлопья.

Овес — это зерно?

Да, овес — это зерно злаков, которое представляет собой семена трав, очень похожих на ячмень, кукурузу, рис и пшеницу. Бобовые также являются частью той же классификации, однако их начали рассматривать в отдельной категории.

Молотый овес — это то же самое, что овсяная мука?

Да и нет, в процессе шлифования получаются разные размеры.

Популярный вид измельченного овса, называемый шотландской овсянкой, имеет форму крупных гранул. Овес можно измельчить до среднего помола, который считается мукой, в то время как дальнейшее измельчение дает мелкий порошок или овсяную муку.

Овсяную муку можно приготовить в домашних условиях путем смешивания или измельчения овса в кухонном комбайне. Полученный порошок можно просеять и использовать для приготовления разнообразных сытных блюд.

Если вы следуете рецепту каши, скорее всего, вам понадобятся большие куски или хлопья. Однако для выпечки обычно требуется использовать мелкий порошок или овсяную муку.

Какая марка овсянки лучшая?

Овес марки Quaker — ведущий производитель в США, хотя есть много таких брендов, как Nature’s Path и Arrowhead Mills, но наш фаворит — Bob’s Red Mill. Узнайте больше о том, почему мы выбрали его как лучший бренд овсяных хлопьев.

Есть много популярных брендов овсянки, которые ценят качество и постоянство своего продукта, а также удовлетворяют потребности клиентов в безглютеновых и органических вариантах.

Питательный молотый овес

Информация о питании шотландского овса Пищевая ценность овсяной муки

Вы заметите, что питательная ценность шотландского овса и овсяной муки очень мала.Продукты сделаны из одного зерна, разница лишь в крупности помола.

Питание не теряется при дальнейшем измельчении. При одинаковом весе пищевая ценность будет одинаковой для всех видов молотого овса.

Есть ли в молотом овсе углеводы?

Да, овес богат углеводами. Цельное зерно является ценным источником клетчатки и сложных углеводов без добавления сахара. Кроме того, они содержат полезные жиры и растительный белок, а также ряд необходимых витаминов и минералов.

В порции овсяных хлопьев 50 г вы найдете:

• 170 калорий
• 3 г жиров
• 33 г углеводов, из которых почти 3 г — клетчатка
• 5 г белка

Толстый овес откормляется?

Овес сам по себе не дает откорма. Цельнозерновые продукты с низким содержанием жира, поэтому они не придают жирности.

При наблюдении за рецептами овсяных хлопьев было определено, что добавки и начинки были фактором , способствующим полноте блюда, а не сам по себе овес.

Овсянка помогает поддерживать здоровый вес. уменьшает жир на животе, а также является основным продуктом овсяной диеты.

Овес подавляет аппетит и снижает чувство голода, что способствует снижению веса.

Хотя данные показывают, что утреннее употребление овсянки стимулирует метаболизм и способствует пищеварению, овсянку можно есть в любое время дня, чтобы вызвать чувство сытости.

Обработанные и удобно упакованные овсяные хлопья не так полезны, поскольку они часто покрыты рафинированным сахаром, искусственными добавками и другими нездоровыми ингредиентами, которые могут иметь прекрасный вкус, но часто приводят к увеличению веса и в целом к ​​плохим привычкам питания.

Если вы не хотите набирать вес, выбирайте 100% -ный овес с полезными добавками и топпингом, стараясь при этом соблюдать размер порций.

Полезна ли овсяная мука?

Да, овсяная мука — полезный вариант .

Овсяная мука содержит больше клетчатки, белка и основных питательных веществ, чем обычная универсальная пшеничная мука. Кроме того, он содержит меньше углеводов и, естественно, не содержит глютена.

Молотая овсяная мука является хорошим источником таких важных минералов, как медь, железо, магний, марганец, селен и цинк.

Может ли овес вызвать газы, вздутие живота или запор?

Да и нет. Если вы не привыкли переваривать продукты, богатые клетчаткой, у вас могут возникнуть побочные эффекты овсянки, когда вы впервые начнете есть овсянку на регулярной основе.

Овес может вызвать расстройство желудка, пока ваш организм не привыкнет к высокому содержанию клетчатки.

Начните с еды небольшими порциями, чтобы ваш организм привык переваривать овес. Это позволит бактериям в кишечнике адаптироваться и вырабатывать в нем адекватные пищеварительные ферменты.

Овес и диета

Безглютеновый молотый овес?

Если вы страдаете непереносимостью глютена или глютена, то овес — это зерно без глютена, которое является отличным заменителем выпечки без использования пшеницы. Овес не является пшеничным и не содержит глютена, поэтому он стал обычным дополнением при приготовлении рецептов без глютена.

В связи с коммерческим производственным процессом овес обычно собирают, обрабатывают и упаковывают на предприятиях, которые также обрабатывают продукты, содержащие пшеницу.Поэтому, если вы чувствительны к пшенице, важно искать этикетку «без глютена» при покупке овса, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Является ли молотый овес Кето?

Нет. Овес на 70% состоит из углеводов, поэтому он не подходит для низкоуглеводной диеты. Даже минутная порция полностью исчерпает выделенное вам количество углеводов на день.

Овес палео?

Нет, палеодиета не допускает зерновых. Овес — определенно зерно.

Овес веганский?

Да, овес подходит для веганов. Они являются источником растительного белка, клетчатки и полезных жиров.

Полезен ли овес для диабетиков?

Овес — это продукт, богатый клетчаткой, который содержит как нерастворимую, так и растворимую клетчатку. Растворимая клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, замедляя всасывание глюкозы и инсулина.

Цельнозерновой овес может помочь предотвратить и контролировать диабет 2 типа, если он сочетается с хорошо сбалансированным режимом питания.

Чтобы получить это преимущество от овса, вам необходимо знать, какие начинки и смеси вы добавляете в овес. Подсластители, молоко и дополнительные ингредиенты негативно повлияют на любые преимущества цельного зерна.

Как использовать молотый овес

Молотый овес может использоваться как в кремообразной каше, так и в уходе за шелковистой кожей. Ниже приведены некоторые из способов использования молотого овса в повседневной жизни.

Как приготовить молотую овсяную муку?

Домашнюю овсяную муку можно приготовить из овсяных хлопьев, используя высокоскоростной блендер или кухонный комбайн для измельчения овса в мелкий порошок.Просейте большой кусок и продолжайте измельчать до достижения желаемой консистенции.

Для приготовления овсяной муки рекомендуется использовать овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяные хлопья. Овес слишком большой и плотный, чтобы его можно было обрабатывать таким образом, и он может повредить или деформировать лезвия небольшого прибора.

Если у вас есть мощная электрическая мельница для зерна, вы можете использовать стальной или цельнозерновой овес, чтобы сохранить немного больше питательных веществ. , так как они вообще не пропаривались.

Как приготовить молотый овес?

Если вы готовите кашу из молотого овса, Scottish Oatmeal даст консистенцию гранул, в противном случае выберите молотый или быстрорастворимый овес для вкуса сливок.

Кипятите 3 части воды и 1 часть овса. Уменьшите огонь до слабого огня и дайте покипеть в течение 10 минут, прежде чем подавать с любимым молоком, специями, фруктами, орехами или любимой начинкой из овсянки.

Овсяная мука — не равная замена пшеничной муке.Если вы готовите для выпечки из измельченной овсяной муки вместо обычной универсальной пшеничной муки, вам следует знать несколько вещей. Овсяная мука не содержит глютена, что означает, что она не способна улавливать газы, поэтому выпечка не поднимется так, как пшеничная мука.

В зависимости от рецепта вам может потребоваться добавить стабилизатор, такой как камедь Xanthan , чтобы избежать использования большего процента пшеничной муки.Лучше придерживаться рецептов, в которых используется только овсяная мука, пока вы не ознакомитесь с ограничениями при приготовлении и ожидаемым результатом выпечки с овсяной мукой.

Как приготовить овсянку из молотого овса?

В большинстве рецептов овсяных хлопьев на ночь используются овсяные хлопья, но это не значит, что вы можете приготовить завтрак из молотого овса.

Вместо ощущения жевательной текстуры во рту, готовое блюдо будет кремообразным и гладким .

При использовании шотландской овсянки используйте соотношение жидкости и овса 2: 1, включая щепотку соли и гарнир в ваших любимых смесях.

Если используется молотая овсяная мука, добавляйте смеси непосредственно перед подачей на стол, чтобы придать блюду легкую текстуру. Хорошо перемешайте овес, и вы получите гладкую кремообразную консистенцию, похожую на Пшеничные сливки .

Можно ли есть молотый овес сырым?

Да , можно.Молотый овес будет намного вкуснее, если его заранее замочить, но его можно смешать с овсяным смузи и пить как холодную кашу.

Молотый овес для младенцев — это безопасно?

Овес обычно является одним из первых продуктов питания, которые вводят младенцам примерно в возрасте 6 месяцев .

Чтобы сделать овес максимально безопасным для вашего ребенка, выберите чистый, органический овес и измельчите его в мелкий порошок, чтобы снизить опасность удушья. Взбейте с водой до однородной консистенции и естественно кремообразной консистенции, затем подавайте в качестве загустевшей жидкости в бутылке или каше с ложкой.

Можно ли использовать молотый овес для ухода за кожей?

Использование овса в естественном уходе за кожей дает ряд преимуществ, включая увлажнение кожи при одновременном уменьшении жирности на поверхности. Природный антиоксидант обладает противовоспалительным действием, улучшая тон кожи и уменьшая угри.

Положите чашку овса в марлю и наполните ванну теплой водой.Кроме того, вы можете приготовить пасту из молотого овса, чтобы сделать маску для лица.

Поделиться — это забота!

Как приготовить полезную кашу

Как приготовить полезную кашу

Каша обычно считается скучным, невкусным и не особо увлекательным завтраком. Я не мог больше не согласиться! Я всегда любил кашу и чувствую, что есть так много способов украсить тарелку каши так, чтобы каждый день казалось, что у вас что-то новое! Вы можете добавлять бесконечное количество вкусов, текстур и комбинаций.От шоколада, корицы, орехового масла до фруктов, протеиновых порошков и порошков суперпродуктов. Каша такая универсальная, не бойтесь экспериментировать и пробовать разные вещи!

Я могу честно сказать, что каша — не только один из моих любимых завтраков, которые я ем по утрам (особенно зимой!), Но и один из моих любимых завтраков! Это такой беспроблемный завтрак, и вам не нужны какие-либо необычные ингредиенты или что-то особенное (кроме овса, конечно!), Вы можете буквально добавить то, что у вас есть.

Обычно для приготовления каши используется простая овсянка, однако я; предпочитают использовать овсяную муку, измельченную до мелкого помола. Я делаю свой собственный, просто смешивая овес в кухонном комбайне или блендере, так что это супер дешево, быстро и легко. Мне нравится использовать овсяную муку, потому что она дает потрясающую, гладкую, богатую текстуру — прямо как пудинг! Это также означает, что он готовится намного быстрее. Не обязательно считать, что каша занимает много времени, но приготовление ее из овсяной муки делает ее намного быстрее!

Как приготовить полезную кашу

Я снял короткое видео, показывающее , как приготовить здоровую кашу — все, что вам нужно, это овес, какая-то жидкость и сковорода! Обычно, когда я готовлю кашу, я добавляю немного корицы для вкуса, банановое пюре, немного сушеных фруктов (финики и изюм — мои любимые!) Для некоторой естественной сладости и немного орехов, семечек или орехового масла для некоторых полезных жиров и немного хрустящей корочки. .В довершение всего я люблю добавлять в этот день свежие фрукты, ягоды и все, что мне нравится.

Как приготовить полезную кашу

2015-05-19 16:00:53

1. 1/3 стакана (40 г) овсяных хлопьев или овсяной муки * (мне нравится использовать овсяную муку, потому что она придает каше более гладкую текстуру — как пудинг!)
2. 2/3 стакана (200 мл) молока / воды или их комбинация. Сейчас мне нравится конопляное молоко, поэтому я употребляю его в последнее время.
3. 1 спелый банан
4. 1 чайная ложка изюма
5. 1/2 чайной ложки корицы
6. 2 чайные ложки молотого льняного семени
7. 1 чайная ложка порошка маки (я использую Organic Burst)
8. Рекомендации по добавке: фрукты, сухофрукты, орехи, ореховое масло, семена, крупка какао, конопляные сердца, еще корицы … или что-нибудь еще, что вам нравится!
9. * Приготовьте овсяную муку, смешав простой овес в кухонном комбайне / блендере.

1. Разомните банан тыльной стороной вилки.
2. В небольшой кастрюле добавьте овсяную / овсяную муку, корицу и молоко.
3. Добавьте банановое пюре и изюм и все быстро перемешайте
4. Готовьте на среднем / слабом огне, непрерывно помешивая
5. Когда вы будете довольны консистенцией каши, снимите огонь и добавьте льняное семя. и порошок маки.
6. Подавать в вашей любимой миске и посыпать любимой начинкой.
7. Наслаждайтесь!

Блог о здоровье Великобритании — Здоровая кухня Нади https://nadiashealthykitchen.com/

Я люблю добавлять корицу в ароматизатор, немного молотого льняного семени для дополнительных жиров и немного порошка маки для дополнительного прилива энергии, но прелесть каши в том, что вы действительно можете приготовить ее самостоятельно, добавив то, что вам нравится!

Если вы попробуете этот рецепт или любой из других моих рецептов, обязательно сделайте фото и отметьте меня в социальных сетях, или отправьте мне электронное письмо на [адрес электронной почты защищен], чтобы я мог поделиться им!

Поделиться этим постом

Ирландская овсяная каша каменного помола | ВКУС

Состав

½ c

молотый ирландский овес

½ чайной ложки

морская соль

Йогурт, молоко или жирные сливки

Сахар мускавадо, джем, сухофрукты или фрукты-пашот

Жареные тыквенные семечки, семена подсолнечника или кунжута

В доме, ресторане и кулинарной школе Ballymaloe в Восточном Корке, Ирландия, каждое утро на завтрак по старинке готовят овсянку. Они используют ирландскую овсяную кашу Macroom, измельченную на камнях и более ароматную, чем овсяные хлопья, и ее можно купить в магазине Zingerman’s в Соединенных Штатах.

Проезд

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, добавьте соль и убавьте огонь до кипения. Медленно сбрызните овес в воду, взбивая, чтобы он полностью смешался. Варить 20-30 минут, пока овес не впитает воду и не станет мягким, время от времени взбивая и добавляя воды по мере необходимости.
2. Подавайте сразу с начинкой, например, йогуртом, молоком или жирными сливками для большей насыщенности, коричневым сахаром или джемом или вареными фруктами для сладости и жареными тыквами, семенами подсолнуха или кунжута для хрустящей корочки.

Мари Уехара

Мари Уехара — писательница о еде и путешествиях из Бруклина. Ранее она была старшим редактором Saveur, редактором еды и напитков в Time Out New York и редактором питания Martha Stewart Living Radio.

Простая домашняя овсяная мука | Здоровая выпечка Эми

Как приготовить овсяную муку в домашних условиях! Это невероятно просто, намного дешевле, чем в магазине, и идеально подходит для приготовления выпечки!

В прошлом году, когда я писал свою Поваренную книгу о шоколадных угощениях, я практически жил в продуктовом магазине.Хотя каждые выходные я составлял большой список покупок, в который входили все ингредиенты, которые мне были нужны на предстоящую неделю, мне обычно приходилось несколько раз возвращаться назад, если рецепты не удались, и мне нужно было купить еще одну порцию какао-порошка или шоколадной стружки для повторного тестирования. их. Я всегда хочу убедиться, что каждый рецепт получится идеально, прежде чем поделиться им с вами!

Во время одной из поездок я зашел в молочный отдел, чтобы купить сливочный сыр, чтобы попробовать рецепт сырных пирожных S’mores в своей кулинарной книге. (Вы можете увидеть их здесь!) Когда я остановил тележку для покупок перед холодильными полками, у меня отвисла челюсть. В магазине полностью закончился сливочный сыр — не было видно ни единого блока!

Я нашел ближайшего сотрудника и вежливо спросил, есть ли у них какие-то дополнительные вещи в задней части магазина, но как только он вернулся с проверки, он сообщил, что нет … Тем не менее, он сообщил мне, что они ожидают, что их посылка будет доставлена ​​в первые часы следующего дня утром, так что я найду сливочный сыр на полках, если вернусь на следующий день.

Я изменил свои планы выпечки, протестировав рецепты тортов с лавой из темного шоколада и кексов с клубникой и бананом в тот вечер, и вернулся в продуктовый магазин на следующий день, как посоветовал служащий. Подойдя к тем же полкам с молочными продуктами, я чуть не застонал … Отделение сливочного сыра все еще было пусто!

Я нашел другого работника и поинтересовался ситуацией. Он немедленно предложил проверить заднюю часть магазина, и он практически выглядел как рыцарь в сияющих доспехах, когда вернулся с двумя необходимыми мне пакетами!

{И да, эти сырные пирожные S’mores стоили , а ожидание стоило ! Это один из моих любимых рецептов во всей Поваренной книге «Здоровые шоколадные угощения»!}

Это воспоминание всплыло на прошлой неделе, когда я планировал испечь еще один шоколадный десерт, но понял, что у меня совсем закончилась мука. Когда на улице бушевал ливень, мне действительно не хотелось ехать в магазин, поэтому я быстро решил вместо этого импровизировать…

Простая домашняя овсяная мука! Из-за того, насколько легко это сделать (и насколько дешевле, чем в магазине!), Я ругаю себя за то, что не попробовал раньше. Вам просто нужно несколько минут и блендер или кухонный комбайн — вот и все!

Сначала отмерим овес. Подойдут как овсяные хлопья , , так и овсяные хлопья быстрого приготовления , и при необходимости вы также можете использовать их безглютеновую версию.Я не пробовал использовать овсяные хлопья, поэтому не могу поручиться за их эффективность.

Добавьте их в блендер или кухонный комбайн, включите и пусть он сделает свое дело! Через несколько минут большая часть овса должна выглядеть очень мелкой и рассыпчатой. По-прежнему будет несколько более крупных кусочков — идеального блендера или кухонного комбайна нет!

Итак, чтобы отделить их, пропустите овсяную муку через сито. Перелейте большие кусочки в отдельную миску, но не выбрасывайте! Я называю их Easy Homemade Instant Oats , и они идеально подходят для использования во всех моих рецептах овсяного печенья, пригодного для еды!

И теперь, когда вы сделали свою супер-легкую овсяную муку своими руками… Вы будете готовы испечь этот новый рецепт шоколадного десерта, которым я поделюсь с вами в своем следующем сообщении в блоге! ? И когда вы делаете свое собственное, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и отметив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу вашу фотографию!?) Я хотел бы увидеть вашу овсяную муку и показать ее в моей серии Sunday Spotlight!

Простая домашняя овсяная мука

Печать

Урожайность: получается около 2 стаканов домашней овсяной муки + около 1 стакана домашнего овса быстрого приготовления

Как легко приготовить домашнюю овсяную муку, вы ‘ Мне больше никогда не придется покупать овсяную муку из магазина! Он будет храниться месяцами и идеально подходит для приготовления всевозможных угощений!

• 3 ½ стакана (360 г) овсяных хлопьев старого образца (без глютена, если необходимо)

1. Добавьте овес в мощный кухонный комбайн или блендер и перемешайте овес, пока он не станет в основном мелким и рассыпчатым, примерно 3 -4 минуты. Просейте овсяную муку в большую миску и поместите более крупные куски, пойманные ситом, в отдельную миску. Перелейте мелкую овсяную муку в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер, а большие кусочки (также известный как Easy Homemade Instant Oats) переложите в отдельный пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер.

Примечания: Овес быстрого приготовления (также называемый «быстро приготовленным» или «одноминутным» овсом) или безглютеновый овес быстрого приготовления можно заменить старомодным овсом. Я не пробовала овсяные хлопья и не знаю, подойдут ли они.

Вам понадобится кухонный комбайн или блендер с очень острыми лезвиями и мощным мотором. Это гарантирует, что овсяная мука будет как можно более мелкой, не перегружая машину. Это комбинированный блендер + кухонный комбайн, который у меня есть, и он мне очень нравится! Он стоит каждой копейки, и я использую его каждый день. (И если вы посмотрите этот пост в блоге, вы увидите еще 13 моих рецептов, которые вы можете приготовить из него!)

Вы можете использовать «оставшиеся» легкие домашние быстрорастворимые овсяные хлопья, чтобы приготовить любой из моих рецептов овсяного печенья с чистой едой !

{без глютена, веганский, экологически чистое питание, с низким содержанием жира, низкокалорийный, без сахара}

3. 2,2925

Просмотр информации о питании


Вам также могут понравиться другие рецепты Эми…
♥ Абсолютно здоровое мягкое и жевательное овсяное печенье с изюмом
♥ Овсяное печенье с морковным пирогом
♥ Овсяное печенье с яблочным пирогом
♥ Шоколадное печенье с овсяным орехом
♥ Шоколадное масло с овсяным маслом
♥ Шоколадное масло с арахисовым маслом Овсяное печенье с корицей
♥ Овсяные хлопья с протеином для тыквенного пирога
♥ Ночные овсяные хлопья с шоколадным протеином
♥ Белковые овсяные хлопья с черничным пирогом на ночь
♥ Чашка с арахисовым маслом с протеином на ночь овес

овса | Источник питания

Овес, официально именуемый Avena sativa , представляет собой зерно злаков из семейства травянистых растений Poaceae .Зерно — это съедобные семена овсяной травы, которые попадают в наши миски для завтрака. Любят ли овес или ненавидят за его мягкую, но сытную консистенцию при приготовлении, но больше всего ценится за его питательную ценность и пользу для здоровья. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов разрешает использовать на этикетках пищевых продуктов заявление о вреде для здоровья, связывающее снижение риска ишемической болезни сердца с потреблением растворимой в бета-глюкане клетчатки из цельного зерна овса. [1] Овсянка также является желанным активом для тех, кто пытается похудеть и контролировать уровень голода из-за высокого содержания воды и растворимой клетчатки.

Богатое количество Овес доступен в различных формах, в зависимости от способа его обработки. В следующем списке перечислены типы овса в порядке от минимальной до максимальной обработки. Хотя содержание питательных веществ в овсяных хлопьях быстрого приготовления и овсяных хлопьях быстрого приготовления относительно схожи, их влияние на уровень сахара в крови различно. Наименее обработанный овес, такой как крупа или стальной овес, обычно переваривается дольше, поэтому у них более низкий гликемический индекс, чем у овсяных хлопьев или овса быстрого приготовления.

• Овсяная крупа: Целые очищенные зерна овса, с удалением только несъедобной оболочки.Крупа содержит неповрежденные зародыши, эндосперм и отруби.
  • Овес отруби , в которых содержится больше всего клетчатки в крупе, также удаляют и употребляют в пищу как злак или добавляют в рецепты для увеличения содержания клетчатки.
• Steel-Cut или Irish: Овсяная крупа, разрезанная на две или три части меньшего размера с использованием стального лезвия. Чем больше размер кусков, тем дольше они будут готовиться.
• Шотландская овсяная крупа: Овсяная крупа, измельченная в косточках и превращенная в кашу при приготовлении.
• Раскатанная или старомодная: Овсяная крупа, пропаренная, раскатанная и расплющенная в хлопья, а затем высушенная для удаления влаги и сохраненная при хранении.
• Быстрое или быстрое приготовление: Овсяная крупа, которую долго готовят на пару и раскатывают на более тонкие кусочки, чтобы они легко впитывали воду и готовились очень быстро. Имейте в виду, что многие марки овсяных хлопьев быстрого приготовления бывают подслащенными или ароматизированными, поэтому обязательно проверяйте ингредиенты на предмет отсутствия добавленного сахара.

Овес и здоровье

Овес содержит несколько компонентов, которые, как предполагается, полезны для здоровья.Основным типом растворимой клетчатки в овсе является бета-глюкан, который, как было исследовано, помогает замедлить пищеварение, повысить чувство насыщения и подавить аппетит. Бета-глюкан может связываться с желчными кислотами, богатыми холестерином, в кишечнике и переносить их через пищеварительный тракт и в конечном итоге из организма. Цельный овес также содержит растительные химические вещества, называемые фенольными соединениями и фитоэстрогенами, которые действуют как антиоксиданты, уменьшая повреждающие эффекты хронического воспаления, связанного с различными заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания и диабет.[2]

Поскольку доступные исследования, относящиеся к овсу, ограничены, в большинстве исследований ниже оценивалось потребление цельного зерна, в которое помимо овса входило несколько видов цельного зерна. Таким образом, полученные результаты нельзя применить только к овсу.

• Болезни сердца : Овес полезен для здоровья сердца, но исследования показывают разную степень пользы. Частично вариации могут быть вызваны метаанализами или обзорами, в которых сравнивались разные типы исследований или сравнивались разные формы овса (овсяная крупа vs.мгновенный). В некоторых исследованиях анализировалось не только потребление овса, но и более общее потребление цельного зерна. Другие исследования не указали точный тип используемого овса.
  • Систематический обзор девяти рандомизированных контролируемых испытаний не нашел достаточных доказательств того, что цельнозерновые диеты, включая овес, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний или понижают уровень холестерина в крови или артериальное давление. Однако авторы исследования признали небольшие размеры выборки и относительно короткую продолжительность вмешательств (четыре месяца или меньше).Эти исследования включали ряд цельнозерновых продуктов в дополнение к овсу, таких как коричневый рис, цельнозерновая пшеница, ячмень и рожь. [3]
  • В отличие от этого, метаанализ 18 исследований, которые включали в основном когортные исследования, показал, что максимальное потребление цельного зерна (включая различные виды цельного зерна в дополнение к овсу) по сравнению с самым низким потреблением значительно снижает риск на 21%. сердечных заболеваний. [4]
  • Проспективная когорта из 54 871 взрослого датчанина в возрасте 50–64 лет обнаружила, что мужчины и женщины с самым высоким квартилем общего потребления цельного зерна имели на 25% и 27% более низкий риск сердечного приступа, чем люди с потреблением в самом низком квартиле.Рожь и овес, но не пшеница, были связаны с более низким риском сердечных заболеваний, особенно у мужчин. [5]
  • Мета-анализ показал, что ежедневное употребление 3 граммов растворимой в бета-глюкане клетчатки из цельного овса незначительно снижает уровень холестерина в крови примерно на 12 пунктов. [6]
• Диабет : Бета-глюкановая клетчатка может помочь предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови и уровня инсулина после еды, а также может принести пользу здоровью кишечника, поскольку клетчатка расщепляется и ферментируется кишечными бактериями. [7-9] Хотя цельнозерновой овес и богат углеводами, его можно включить в диету диабетиков. Гликемическая нагрузка менее обработанного овса, такого как стальной дробленый, от низкого до среднего, в то время как сильно переработанный овес быстрого приготовления имеет высокую гликемическую нагрузку.
  • Метаанализ 14 контролируемых испытаний и двух обсервационных исследований с участием людей с диабетом 2 типа показал, что по сравнению с контрольными группами потребление овса (определяемого как «овес, или овсяные хлопья, или продукты, содержащие овес») значительно снижает уровень голодания. уровень глюкозы в крови и гемоглобин A1c (тест, который измеряет средний уровень глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца), особенно у пациентов с высоким исходным уровнем A1c.Также значительно снижается уровень сахара в крови и повышается уровень инсулина после еды. [7]
  • В рандомизированном контролируемом исследовании изучались эффекты 30-дневного диетического вмешательства у 298 взрослых с диабетом 2 типа, с последующим наблюдением через один год. Две из четырех групп вмешательства получали 50 или 100 граммов «цельнозернового овса» в день вместе со здоровой диетой. По питательной ценности овес был эквивалентен минимально обработанной овсяной крупе. В двух других группах либо не было изменений в диете, либо они придерживались в целом здоровой диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки.В обеих экспериментальных группах овса наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы в крови после еды по сравнению с контрольными группами, причем более высокое потребление овса показало большее снижение. Исследование также показало умеренную потерю веса за один год в группе 100-граммового овса. [8]
• Контроль веса : Клетчатка бета-глюкана притягивает воду и увеличивает вязкость (или толщину) переваренной пищи, что увеличивает объем пищи в кишечнике. Это замедляет пищеварение и скорость всасывания питательных веществ, что, в свою очередь, увеличивает чувство насыщения.Короткоцепочечные жирные кислоты, вырабатываемые бактериями, которые ферментируют бета-глюкановые волокна, также могут повышать чувство насыщения за счет цепной реакции событий, регулирующих гормоны аппетита. [10] Хотя несколько рандомизированных контролируемых исследований показали, что потребление бета-глюкановой клетчатки овса может повысить чувство насыщения, другие исследования не показали, что потребление овса приводит к желаемому результату в виде значительной потери веса. [7,8,10]
• Здоровье пищеварительной системы : Клетчатка способствует регулярному опорожнению кишечника и предотвращает запоры.Он обладает способностью увеличивать вес и содержание воды в стуле, что облегчает его отхождение. [11] Зерновые волокна, содержащиеся в пшеничных и овсяных отрубях, считаются более эффективными, чем волокна из фруктов и овощей. Также сообщалось, что расщепление и ферментация бета-глюкановых волокон овса увеличивает разнообразие кишечной микробиоты [8]. Это, в свою очередь, может улучшить некоторые проблемы с пищеварением, такие как диарея, запор и синдром раздраженного кишечника. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить роль различных видов микробиоты в условиях пищеварения.

Марка

• Овсяная каша : любимый завтрак из вареной овсянки хорошо сочетается с фруктами, орехами и семенами. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы узнать точное время приготовления. Обычно менее обработанный овес, такой как стальной нарезанный, готовится за 25-30 минут, а овес быстрого приготовления — за 1-2 минуты.
• Overnight Oats : быстрое и легкое решение без приготовления для богатого питательными веществами завтрака или закуски. В стеклянную банку среднего размера добавьте ½ стакана старомодных или овсяных хлопьев (не растворимых), ½ — 1 стакана жидкости, такой как молочное, соевое или ореховое молоко, и ½ стакана любых нарезанных фруктов (банан, дыня, яблоко). , виноград).Дополнительные необязательные ингредиенты включают несколько столовых ложек греческого йогурта, 1-2 столовые ложки семян чиа / льна, орехов или любых специй. Плотно закрутите крышку и энергично встряхните банку, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Поставьте в холодильник на ночь или минимум на четыре часа. Овес станет мягким, и смесь станет похожей на пудинг.
• Овсяная мука : Это овес, измельченный до муки по консистенции. Хотя может возникнуть соблазн заменить обычную муку овсяной мукой в ​​рецептах выпечки, имейте в виду, что в овсяной муке отсутствует глютен, важный компонент, который добавляет структуру, влагу и объем выпечке; без него печенье крошится, а хлеб становится плотным и не имеет объема.Тем не менее, овсяная мука может сделать печенье более жевательным, а хлеб — более насыщенным. Для достижения наилучших результатов замените 25-30% муки в рецепте на овсяную муку.
• Ризотто с овсяными хлопьями : Овес также прекрасно подходит для пикантных блюд. Примером может служить замена риса в ризотто цельной овсяной крупой или стальной овсяной крупой. Обычно овес сначала поджаривают в течение нескольких минут в горячем масле с ароматическими добавками, такими как лук-шалот или нарезанный кубиками лук. Затем добавляют бульон и / или воду, по 1 стакану за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока овес не приготовится (около 25 минут).
• Другие идеи:
  • Добавьте ½ стакана сухих овсяных хлопьев старого образца в жидкое тесто, например, для хлеба и печенья.
  • Добавьте 2–3 столовых ложки овсяных отрубей в любую горячую или холодную кашу.

Другие идеи рецептов и предложения по сервировке с овсяными хлопьями:

Знаете ли вы?

• Другие богатые источники бета-глюкана включают ячмень и грибы.
• Чистый овес не содержит глютена, но большинство коммерческих марок перерабатываются на предприятиях, которые также производят глютеносодержащую пшеницу, рожь и ячмень.Перекрестное заражение также может произойти, если овес выращивается слишком близко к посевам пшеницы. Если в овсяном продукте присутствует перекрестное загрязнение глютеном, трудно определить, сколько именно. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов разрешает добровольное использование регулируемого термина «без глютена» для обозначения продуктов, которые содержат менее 20 частей на миллион (ppm) глютена. Поскольку этот термин является добровольным, некоторые марки овса могут фактически не содержать глютен, хотя и не имеют соответствующей маркировки. Тем не менее, те, кто страдает глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену, могут выбрать овес с пометкой «без глютена».”
• Овес иногда используется для снятия воспалительных заболеваний кожи, таких как экзема, и является популярным ингредиентом масок для лица.

Справочные материалы

1. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, HHS. Маркировка пищевых продуктов: заявления о пользе для здоровья; Растворимая клетчатка из определенных продуктов и риск ишемической болезни сердца . Дата обращения 28.12.2017.
2. Бернштейн А.М., Титгемайер Б., Киркпатрик К., Голубич М., Ройзен М.Ф. Основные волокна зерновых культур и псиллиум в отношении здоровья сердечно-сосудистой системы. Питательные вещества . 2013 Апрель 29; 5 (5): 1471-87.
3. Kelly SA, Hartley L, Loveman E, Colquitt JL, Jones HM, Al-Khudairy L, Clar C, Germanò R, Lunn HR, Frost G, Rees K. Цельнозерновые злаки для первичной или вторичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская библиотека . 1 января 2017 г.
4. Tang G, Wang D, Long J, Yang F, Si L. Мета-анализ связи между потреблением цельного зерна и риском ишемической болезни сердца. Ам Дж. Кардиол . 2015 1 марта; 115 (5): 625-9.
5. Helnæs A, Kyrø C, Andersen I, Lacoppidan S, Overvad K, Christensen J, Tjønneland A, Olsen A. Потребление цельного зерна связано с более низким риском инфаркта миокарда: датская группа по диете, раку и здоровью. Ам Дж. Клин Нутр . 2016 17 февраля; 103 (4): 999-1007.
6. Tiwari U, Cummins E. Мета-анализ влияния потребления β-глюкана на уровень холестерина и глюкозы в крови. Питание . 2011 1 октября; 27 (10): 1008-16.
7. Hou Q, Li Y, Li L, Cheng G, Sun X, Li S, Tian H.Метаболические эффекты потребления овса у пациентов с диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества . 2015 10 декабря; 7 (12): 10369-87.
8. Li X, Cai X, Ma X, Jing L, Gu J, Bao L, Li J, Xu M, Zhang Z, Li Y. Краткосрочное и долгосрочное влияние потребления цельнозернового овса на контроль веса и метаболизм глюколипидов при избыточном весе диабетики 2 типа: рандомизированное контрольное испытание. Питательные вещества . 2016 7 сентября; 8 (9): 549.
9. He LX, Zhao J, Huang YS, Li Y. Разница между потреблением овса и экстракта бета-глюкана в управлении HbA1c, глюкозой натощак и чувствительностью к инсулину: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Пищевая функция . 2016; 7 (3): 1413-28.
10. Rebello CJ, O’Neil CE, Greenway FL. Пищевые волокна и сытость: влияние овса на сытость. Nutrition отзывы . 2015 31 декабря; 74 (2): 131-47.
11. Славин Ж. Клетчатка и пребиотики: механизмы и польза для здоровья. Питательные вещества . 2013 22 апреля; 5 (4): 1417-35.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали на этом сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Как приготовить овсяную муку

Что такое овсяная мука?

Овсяная мука — это цельнозерновая мука, изготовленная из овсяных хлопьев. Он богат питательными веществами, такими как марганец, молибден, фосфор, медь, биотин, витамин B1, магний, хром и клетчатка.

Как приготовить овсяную муку

Сделать овсяную муку очень просто! Для этого требуется всего 1 ингредиент , 1 блендер и 5 минут .

Просто добавьте овсяные хлопья в блендер и взбивайте в течение 15 секунд, пока не получите мелкую рассыпчатую муку.

Как использовать овсяную муку в рецептах

Теперь, когда вы увидели, как просто приготовить овсяную муку, пора применить ее!

Овсяная мука подходит для рецептов, требующих плотной текстуры и мягкого, слегка сладкого вкуса.Обычно нам нравится использовать в рецепте смесь муки, чтобы добиться идеальной текстуры и вкуса.

Вот некоторые из наших любимых рецептов с использованием овсяной муки в качестве ингредиента:

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время на подготовку 5 минут

Общее время 5 минут

Порций 6 (порции по 1/4 чашки)

Course Helpful How-to

Выпечка кухни, без глютена, веганская

Можно заморозить 3 месяца

Сохраняется ли? 1 месяц

• 1 ½ стакана овсяных хлопьев (без глютена при необходимости)

• Добавьте овес в высокоскоростной блендер и взбивайте на высокой скорости до получения мелкой рассыпчатой ​​муки — около 15 секунд (это быстро!).Будьте осторожны, не перемешивайте слишком много, иначе овсяная мука станет комковатой.

• Проверьте свой блендер на наличие кусочков овса и продолжайте смешивать, иногда снимая блендер с основы и встряхивая, чтобы убедиться, что весь овес хорошо перемешан.

• Перелейте в банку или контейнер и храните без холодильника до 1 месяца, а часто и дольше. См. Рекомендации рецептов выше.

* Пищевая ценность является приблизительной.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт