Польза кефира для организма женщины: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Кефир способен понижать артериальное давление, поэтому пить кефир каждый день рекомендовано гипертоникам. Не будет вреда, если добавить в напиток щепотку корицы, она позволит добиться скорейшего эффекта.

Кефир при панкреатите и гастрите

Приносит пользу кефир для поджелудочной железы — он является одним из немногих напитков, разрешенных к употреблению даже при обострении панкреатита, спустя 10 дней после возникновения приступа. Продукт снимает болевые ощущения и быстро усваивается, не оказывает раздражающего действия на больной орган. Правда, при панкреатите стоит отдать предпочтение обезжиренному напитку и пить не более четверти стакана за прием.

При гастрите польза продукта зависит от особенностей заболевания. Если кислотность желудка повышена, то во время обострения от напитка лучше отказаться. А вот при пониженной выработке желудочного сока напиток окажет благотворное влияние и будет стимулировать пищеварительный процесс.

Чем полезен кефир — 15 фактов о пользе кефира и его особенностях

Поможет ли кефир похудеть? В чем заключается польза этого популярного кисломолочного напитка, кому можно пить кефир, а кому нельзя? 

Роскачество совместно с Aif.ru дает ответы на вопросы о кефире, которые больше всего волнуют потребителей. Кому можно пить кефир, а кому нельзя? Почему для взрослых кефир полезнее молока? В чем заключается польза этого популярного кисломолочного напитка? Разобраться в тонкостях помогает наш эксперт. 

Марият Мухина

доктор медицинских наук, диетолог, рефлексотерапевт, дерматовенеролог, фитотерапевт

Почему кефир полезен?

Кефир – традиционный продукт нашего рациона и мощный стимулятор пищеварения. Самое главное полезное свойство кисломолочного напитка – то, что в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии. Кислая рH-среда и молочнокислые бактерии (лактокультуры пребиотиков, очень схожие с естественной микрофлорой кишечника) помогают хорошо усваиваться не только самому кефиру, но и другой пище.

Кефир является кисломолочным продуктом, а значит, в его составе есть бактерии, схожие с теми, которые обитают в микрофлоре человеческого кишечника.

О результатах исследования кефира экспертами Роскачества читайте ЗДЕСЬ

Кефир благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, к тому же это источник кальция, белка. Белки молока именно в кефире усваиваются организмом очень легко. При этом кефир – низкокалорийный продукт.

В составе кефира есть много полезных веществ:

• молочный белок , жиры, органические и жирные кислоты, натуральные сахара;
• витамины – А, РР, бета-каротин, С, Н, 8 витаминов группы В; 
• минеральные вещества – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кобальт.

Кефир полезен всем?

Нет, это миф. Есть люди, которым кефир противопоказан. В первую очередь это те, у кого повышена кислотность желудочного сока. Кефир запрещен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гиперацидном гастрите или панкреатите.

Важно! Кефир противопоказан детям до семи месяцев. Вообще, детям кефир можно давать только с года и не более 100 мл в день, потому что кефир раздражает слизистую и у малыша даже может вызвать кровотечение.

Можно ли кефир при гастрите?

• При гастрите с пониженной кислотностью можно любые молочные продукты, кроме очень жирных. В число разрешенных входят кефир, йогурт, простокваша, свежий творог и творожные блюда.
• При гастрите с повышенной кислотностью от любых кислых блюд следует отказаться. Но при этом можно некислый кефир. 
• Если у вас хронический гастрит, то при обострении хронической патологии от напитка нужно отказаться совсем. Вне стадии обострения кефир употреблять можно.

Обезжиренный кефир полезнее обычного?

Лучше все-таки выбирать кефир с жирностью 3,2 %. Обезжиренный кефир не содержит жиров, и жирорастворимые витамины, например витамин D, при отсутствии молекул жира не усваиваются. А тот же витамин D необходим для усвоения кальция.

Важно!

Человеку, который снижает вес, рекомендован 1-процентный кефир. Если же не придерживаться диеты, то можно употреблять в пищу и напиток большей жирности.

Чем биокефир отличается от обычного?

Кроме обычных молочнокислых бактерий, биокефир содержит бифидобактерии в огромном количестве – 10 миллионов бактерий в одном грамме продукта. По сравнению с обычным, биокефир – более активный продукт. Он гораздо эффективнее и быстрее очищает наш кишечник от шлаков и токсинов.

Помогает ли кефир при диарее?

Такое убеждение существует у многих потребителей еще с тех времен, когда в продаже был трехдневный кефир. Он действительно тормозил развитие патогенных микроорганизмов в кишечнике. Сейчас такой кефир не производят. Современный кефир, скорее, наоборот, обладает послабляющим действием на кишечник.

К тому же, если диарея вызвана серьезной инфекцией, никакой кефир помочь не сможет, такое «лечение» будет неэффективным.

Можно ли пить кефир при поносе?

• Можно, но не сразу, а лишь через 2-3 дня после начала болезни. В первые дни слизистая уязвима, кислый напиток будет еще сильнее раздражать слизистую.
• Пить кефир можно, только если нет рвоты, высокой температуры.

Что лучше пить на ночь – кефир или молоко?

Когда хочется на сон грядущий стакан молока или стакан кефира – что предпочесть? Конечно, лучше кефир. Чтобы молоко усвоилось, его следует пить не менее чем за два часа до сна. А кефир, благодаря бактериям, хорошо усваивается, и его можно выпить непосредственно перед сном.

Кефир лучше молока?

Кефир как напиток полезнее молока именно для взрослых людей, так как кисломолочные бактерии не только активизируют перистальтику кишечника и подавляют патогенные микроорганизмы, не давая происходить брожению и гниению, но и помогают переварить казеин (белок коровьего молока), способствуют усвоению витаминов, кальция и железа.

Важно!

Кальций из кефира усваивается гораздо лучше, чем из молока. Молоко также затрудняет усвоение железа по сравнению с кефиром.

Кому надо пить кефир?

Показания к употреблению кефира:

• Дисбактериоз кишечника 
• Заболевания печени 
• Сахарный диабет 
• Аутоиммунные и аллергические заболевания 
• Гастрит с пониженной кислотностью (3 раза в день перед едой по ½ стакана). 
• Запоры (свежий кефир).

Сколько кефира можно пить в день?

Для взрослого человека норма потребления кефира – 200–400 мл в сутки, не более. Для того, кто на диете, лучше ограничиться одним стаканом в день.

На заметку. Кефир лучше пить без сахара. Но этот напиток, кстати, хорошо сочетается с медом – 1 чайная ложка на стакан. Для взрослого человека норма потребления кефира – 200–400 мл в сутки, не более.

Правда ли, что кефир вызывает депрессию?

Это очередное заблуждение. Да, кефир кислый, несладкий, и кажется, что радости от него маловато. Но между тем кефир содержит аминокислоту триптофан, которая является источником гормона радости – серотонина.

Когда мы пьем кефир, у нас в организме лучше синтезируются гормоны радости. Никакой депрессии. Мы легкие, воздушные и счастливые!

Важно! 

Кефир – расслабляющий нервную систему напиток, поэтому не рекомендуется употреблять его, когда важно сконцентрироваться (например, во время экзаменов, деловых переговоров).

Можно ли кефир при грудном вскармливании?

Кормящая мама может пить кефир, он гораздо предпочтительней и безопасней соков, сладкой газированной воды, сладких напитков. Но в день не стоит выпивать больше 2-3 чашек кефира. Конечно, бывают редкие исключения, у малыша может возникнуть реакция (признаки аллергии, вздутие животика). Чтобы убедиться, что виноват именно кефир, откажитесь от этого продукта на неделю и посмотрите, как реагирует грудной ребенок.

Можно ли беременным кефир?

Да, если ваш лечащий врач не нашел у вас противопоказаний. Во время беременности можно, по согласованию с вашим врачом устраивать разгрузочные дни. Одним из них может стать кисломолочный день. В течение дня можно пить кефир или ряженку, но не более 1,5 литра за день, и съесть 600 грамм нежирного творога, пищу лучше разделить на 6 приемов. 

Похудение на кефире: правда или миф?

Казалось бы, кефир очень хорош для похудения, ведь это низкокалорийный продукт, который на 100 г имеет всего 50 ккал (для кефира жирностью 2,5%). Но вот в литре кефира уже 500 ккал, что сопоставимо с калорийностью стограммовой плитки шоколада.

Вообще кефир – прекрасный диетический продукт. Только нельзя его использовать в качестве монодиеты. В грамотно составленном рационе при похудении должны быть и вода, и соки, и бульон, и чаи травяные. На долю кефира при похудении должно приходиться не более 250 г – то есть, один стакан в день, не больше.

Конечно, лучше всего выпить выпить стакан кефира на ночь, перед сном. Но если вы предпочитаете с утра, то можно разнообразить напиток. Утром можно добавить в напиток ложку какао (без сахара).

Нельзя при похудении подслащивать кефир. Не пойдет на пользу кефир с добавлением сахара и фруктов.

Можно ли похудеть на кефире?

Только на одном кефире похудеть вряд ли получится. Если вы устраиваете кефирный день и не ограничиваете себя, то за сутки легко выпьете 2–3 литра кефира. Кефир не утоляет голод. Наоборот, кислый продукт стимулирует секрецию, и сколько бы вы ни выпили, очень хочется есть. Общая калорийность получается высокой –  представьте, что вместо 2-3 литров кефира за день бы вы съели 2–3  шоколадки.

Чтобы снизить объем кефира и при этом немного насытиться, попробуйте смешивать кефир с зеленью, свежими огурчиками.

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписавшись на нашу рассылку.

польза и вред для организма мужчин, женщин и детей

Мы знакомы с большим разнообразием кисломолочных продуктов, но не каждый из них столь популярен, как кефир. О ценности этого напитка мы слышим с детских лет. И большая часть отворачивала нос и не желала пить кисловатую жидкость. Конечно, с годами мы становимся мудрее, и уже понимаем, что без этого напитка получить отменное здоровье будет сложнее. Да, существуют и другие методы оздоровления, но зачем, как говориться, искать дальше. Достаточно зайти в любой магазин и там нас ожидают красивые бутылочки кефира, дарящие массу полезных веществ и элементов. А какова это польза и вред от кефира для нашего организма – изучим далее. Заодно выясним, можно ли давать продукт деткам, и с какого возраста. И правда ли то, что регулярное употребление кисломолочных продуктов, а особенно кефира, позитивно сказывается на потенции мужчин.

История кефира

Далее мы внимательно изучим историю происхождения, полезный состав и свойства самого популярного кисломолочного продукта. Итак, откуда взялся кефир.

Судя по источникам, продукт возник в Турции. Об этом уже говорит название – «кеф», что означает на этом языке здоровье. Родина кефира – регион Северного Кавказа. Не стоит полагать что вышеописанное звучит парадоксально. Просто под правлением Турции были и эти области. Долгое время никто не мог выудить у жителей рецепт этого уникального, вкусного и неповторимого напитка.

Рецепт был попросту в секрете из-за того, что кавказцы были уверены в неземном происхождении грибков кефира. Они полагали, что это дар Аллаха и отказывались продавать даже за огромные суммы. Единственное что они могли себе позволить – дать украсть грибки своей родне и ближайшим друзьям. Также состав передавался дочерям в качестве приданого, и этот ритуал продолжался многие века.

В начале 19 века кефир стали готовить по-особому – молоко и закваску заливали в курдюк – кожаный мешок и оставляли под открытым солнцем. И если проходящий мимо дома человек пинал мешок, то этим он указывал на свое уважение к владельцу дома. То есть кефир нуждался в том, чтобы постоянно дергать емкость и взбалтывать содержимое. На сегодняшний день такого действия не нужно, достаточно поставить кувшин у печи или на открытом солнце и периодически взбалтывать. В этих местностях грибки всегда называли Магомедовыми зернами и народности Кавказа именуют продукт кэпы, чыпчэ. Но со временем все же не удалось держать в тайне и рецепт напитка распространился и на другие местности. Так, кефир оказался на столах россиян в начале 20 века. Также правами на изготовление уже тогда обладали такие страны, как Канада и Япония.

Завезенные в Россию грибки купчихой Сахаровой изначально использовали в больницах для восстановления сил и здоровья раненых солдат и других пациентов.

На сегодняшний день существует ряд сортов кефира. Это жирный, обезжиренный и кефир с малой дозой жирности. Современное производство еще больше обогащает продукт полезными микроорганизмами, благодаря которым можно справиться с серьезными заболеваниями.

Химический состав кефира

Невозможно представить рацион современного человека без этого полезного кисломолочного продукта. Помимо того, что это вкусно, так и полезно, целебно. Напиток входит в большинство эффективных диет, показан для беременных, детей и мужчин. Ценность продукта состоит в следующих элементах. В кефире содержатся: фтор, кальций, сера, калий, фосфор, натрий, магний. Из витаминов продукт содержит витамины В 12, В9, В5, В2, С, А.

Важно: в 100 граммах продукта жирностью всего 3,2% всего 59 килокалорий.

Также в списке полезных веществ значатся белки, углеводы, лактоза, глюкоза и галактоза. В 1 миллилитре кефира насчитывается более ста миллионов бактерий молочного типа. И что примечательно, даже секреция поджелудочной железы неспособна их уничтожить. Они доходят до кишечника и активно размножаются и это замечательно, так как эти компоненты отлично борются с гнилостными бактериями и способствуют пищеварению. Микробактерии представляют собой 22 вида микроорганизмов, среди которых кисломолочные уксусные бактерии, стрептококки, молочные палочки и другие. Каждый из них отлично взаимодействует с нашим организмом и приносит колоссальную пользу.

Интересный факт: несмотря на современные технологии, людям так и не удалось создать кефирную закваску искусственным путем. Не получалось создать тот самый оптимальный баланс, который запускает процессы активности бактерий, делающие напиток кефиром.

На полках магазинов часто предлагают кефир, в котором масса наполнителей, красителей, ароматизаторов и т.д. Приобретать такой продукт для укрепления здоровья нет смысла.

Полезные качества кефира

Изучаемый нами продукт является самым популярным и входит в число лучших и эффективных диет. Его употребляют для балансировки питания и очищения организма. Изучим полезные возможности этого незаменимого напитка.

1. Кефир – это не просто еда, а лекарство. Его применяют для лечения хронического и острого типа гастрита, при дисбактериозе, расстройствах желудка.
2. Напиток показан при повышенном давлении – гипертонии. Аминокислоты и полезные бактерии, витамины, минералы растворяют бляшки, снижают уровень вредного холестерина и регулируют работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря этому устраняется ишемия, инфаркты, инсульты.
3. Кисломолочный напиток показан при недостатке витаминов и помогает восстановиться после холодных сезонов года.
4. За счет разжижения крови и устранения тромбов, бляшек минимизируется риск развития атеросклероза, болезни Альцгеймера.
5. Очищающий эффект позволяет избавиться о жировой болезни печени, цирроза.
6. Полезные бактерии не дают шансов укорениться и размножаться опасной Хеликобактер Пилори, провоцирующую язвенные болезни, онкологию и воспалительные процессы.
7. Сахарный диабет. Это заболевание трудно переносится любым человеком – растет уровень сахара в крови, возникает ожирение. Больной не способен к активной жизни, вынужден постоянно находится на инсулине. Отличный, просто уникальный эффект приносит регулярное потребление кефира. Это настоящая панацея, причем которую можно принимать как внутрь, так и использовать наружно. В первом случае – это питье напитка, во втором применение в качестве примочек, в составе компрессов и масок на уязвленные места, царапины, ушибы и ранки.
8. Продукт обладает мощным тонизирующим эффектом. Если выпивать на ночь стакан кефира нормальной жирности – улучшится деятельность ЖКТ, будут подавлены гнилостные бактериальные накопления.
9. Благодаря кисломолочному продукту очищаются сосуды, мелкие капилляры, активируется умственная деятельность. На кефирном рационе человек может дожить до глубокой старости и быть в трезвом и ясном уме.
10. Регулярное потребление продукта улучшает состояние кожи, омолаживает внешность и деятельность внутренних систем.
11. Употреблять напиток можно при приеме серьезных лекарственных средств, так как напиток выводит из организма токсины, шлаки, частицы тяжелых солей.
12. Кефир необходимо включать в рацион женщинам при менопаузе, климаксе, предменструальном синдроме.
13. Продукт полезен при грудном вскармливании. Помимо очищения организма матери, напиток способствует выработке материнского молока, улучшает ее качество и повышает количество.
14. Напиток применяют как отличное противоаллергенное свойство. Регулярное питье поможет справиться с негативным ответом на пыльцу растений, продукты питания, лекарства и т.д. Компрессы с применением кефира помогают избавиться от крапивницы и покраснений, зуда, отеков как следствие аллергии.
15. Кисломолочный продукт регулирует обменные процессы, а благодаря очищению можно избавиться от лишнего веса. По этой причине продукт известные диетологи включают в самые эффективные диеты.

Чем полезен кефир для беременных женщин

Кисломолочный продукт брожения также уникальным по себе из-за отсутствия каких либо противопоказаний при потреблении. Поэтому кефир без опасений можно пить и будущим мамочкам, для которых важно получать весь комплекс полезных пробиотиков витаминов и минералов. Более того, напиток врачи назначают в ряде заболеваний. Таким образом, будущая мамочка не принимает химические лекарственные препараты и ограждает свой организм и тельце плода от токсинов.

Важно: специалисты рекомендуют беременным женщинам пить кефир минимум 1 раз в сутки. И не имеет значения, употребляла женщина напиток до беременности.

В микрофлоре дамы в «интересном» положении происходят радикальные изменения. Организм подвергается мощному стрессу и обязан работать «за двоих». В связи с этим женщина и ощущает недомогание, проблемы с пищеварением, тошноту, рвоту, диарею или запоры. Регулярное употребление кисломолочного продукта показано по следующим причинам.

1. В составе кефира огромное число микро, макроэлементов, витаминов. Он позволяет восстановить силы, устранить быструю утомляемость.
2. Напиток отлично утоляет не только жажду, но и чувство голода. В этом смысле низкокалорийный продукт кефир не дает шансов накопить лишний вес.
3. Многие женщины при вынашивании плода сталкиваются с нарушением пищеварения, болями в области эпигастры, а кефир позволяет полностью нивелировать эту ситуацию и регулирует стул.
4. Продукт обладает мочегонным свойством. А при беременности даму сопровождают отеки ног, лица, проблемы с почками и мочевыводящими путями. Напиток позволяет вывести из организма лишнюю жидкость и соли.
5. Женщина «при надежде» – это зачастую раздражительная, плаксивая, неадекватно ведущая себя личность. В кефире содержатся вещества, успокаивающие нервную систему и регулирующие сон, устраняющие приступы тревоги, беспокойства, чрезмерной озабоченности будущими родами.
6. Продукт отлично сочетается с любыми видами продуктов: мучными изделиями, мясом, рыбой, фруктами, овощами и ягодами. Причем полезные бактерии снижают агрессивность тяжелых продуктов и словно ершик выводят естественным путем вредные частицы и лишние калории.
7. Комплекс веществ повышает иммунитет женщины и предохраняет от вирусных, то есть инфекционных заболеваний, простуд, воспалительных процессов.

Можно ли давать кефир детям

Конечно, любая сердобольная мамочка стремится накормить ребенка полезным напитком. Она тщательно выбирает производителя, изучает состав и это правильно, но еще не стоит забывать – можно ли давать крохе кефир, и если да, то с какого возраста начинать. Изучим полезные качества продукта для организма малыша:

1. Кефир повышает иммунитет, и способность защищаться от простудных и инфекционных болезней.
2. С помощью продукта организм крохи получают кальций, железо, калий, магний и другие витамины. Также в его ЖКТ попадают полезные бактерии, регулирующие перистальтику, стул, выводящие вредные частицы.
3. Стимулирует аппетит.
4. Поддерживает в норме нервную систему.
5. Помогает улучшить качество сна.
6. Придает бодрости и энергии на целый день.
7. Показан для малышей, у которых наблюдаются такие проблемы, как анемия, рахит и др.
8. Кефир помогает с отравлениями, расстройствами желудка, нарушением пищеварения.
9. Способствует восстановлению организма в целом после тяжелых болезней, перенесенных операций, лучевой терапии и т.д.

Теперь рассмотрим ряд противопоказаний, на которые стоит обратить внимание:

1. В кефире присутствует белок молочного типа «казеин». Для взрослого организма он не опасен, но может плохо расщепляться недостаточностью ферментов и проникать сквозь стенки желудка и кишечника малыша, вызывая тем самым серьезную аллергическую реакцию.
2. Кислоты кефира могут пагубно воздействовать на почки, нарушить процесс пищеварения и действовать как мощные раздражители.

Итак, как видим, позитивных качеств в разы больше, поэтому вводим продукт в рацион малыша постепенно, и предварительно проконсультировавшись с педиатром.

С какого возраста можно давать малышу кефир

Если малыш находится на грудном вскармливании, то можно поить его кефиром в возрасте 8-9 месяцев. В случае искусственной лактации – примерно с 7 месяцев. Сразу стоит узнать – кормить можно покупным видом, предназначенным специально для детского питания. И еще, покупать стоит только проверенные марки, с нормальным сроком хранения и качественным составом.

Важно: если после первого прикорма нет никаких негативных реакций в виде покраснений на любом участке кожи, сыпи (крапивницы), зуда, слезотечения, отеков, вздутия и колик – продолжайте понемногу повышать объем. Начинайте с половинки чайной ложки, кормить не более 3-х раз в неделю.

Чем полезен кефир для мужчин

У кефира оказалось еще одно уникальное и ни с чем несопоставимое свойство – продукт улучшает потенцию человека. А этот вопрос для сильной половины человечества стоит на первом месте. Более того, продукт помогает справиться с опасными патологиями в мочеполовой системе.

1. Знаете ли вы, что причиной эректильной дисфункции может быть банальный запор, а кефир обладает мягким слабительным свойством.
2. Также он очищает организм от шлаков и токсинов, разжижает кровь, устраняет бляшки и снижает уровень вредного холестерина. Такой комплекс может влиять на состояние половых органов только позитивно.
3. Кефир помогает избавиться от лишнего веса. Он сжигает так называемый «висцеральный» слой, расположенный в области низа живота. Прослойка нарушает кровоснабжение и провоцирует такие болезни, как аденома, онкология простаты.
4. Активация кровотока также позитивно сказывается на качестве половой жизни. Происходит нормальное питание полезными веществами и кислородом капилляр и сосудов, улучшается состав и качество спермы, обостряется чувственность, омолаживается организм.

Противопоказания и вред кефира

Да, представьте себе, этот продукт также имеет противопоказания при употреблении, но их ничтожно мало.

1. Минимальный процент алкоголя. Спирта очень мало и чтобы навредить организму, нужно выпить минимум литр напитка. А такие дозы нежелательны, достаточно употреблять 2 стакана кефира в день.
2. При аллергии на лактозу включать кефир в рацион вообще не следует.

Доктора указывают на то, что полезными свойствами обладает только свежий продукт. Если кефиру более 3 дней категорически нельзя его употреблять. Полезные бактерии превращаются в опасные, что может вызвать серьезное отравление и проблемы с желудочно-кишечным трактом. Также такое питье вызовет запор и усугубит проблемы с геморроем.

Врачи не рекомендуют пить кисломолочный продукт в утренние часы, а только перед сном, примерно за полчаса, час. Так улучшится сон, успокоятся нервы и можно будет утонуть в ночных грезах до самого утра без пробуждений.

Похудение на кефире

С помощью изучаемого нами целебного напитка можно также отлично разгрузиться и избавиться от всего лишнего, причем в самом прямом смысле.

Диета Долиной Ларисы

Об этом рационе наслышаны многие и дамы старшего возраста помнят, как прекрасно выглядела звезда российской эстрады. Схема не предусматривает подготовку каких-либо особых блюд и не требует затрат.

Диета противопоказана при:

• заболеваниях ЖКТ в острой фазе;
• мочекаменной болезни;
• высоком уровне холестерина;
• повышенной кислотности;
• остром гастрите;
• язве.

Как приготовить кефир в домашних условиях

Несмотря на богатый выбор на прилавках магазинов, все же хочется вкусить домашнего кефирчику, изготовленного из натурального, цельного молока. Ну что ж, это не проблема, тем более что процесс занимает минимум времени и обеспечивает качественный продукт.

1. Для приготовления необходимо приобрести специальную закваску или использовать небольшую порцию уже сделанного кефира.
2. Ставим на огонь молоко и доводим до состояния кипения.
3. Снимаем с плиты и остужаем до 40 градусов.
4. Добавляем закваску в жидкость.
5. Переливаем в емкость – банку, йогуртницу, термос.
6. Держим в теплом месте 12 часов.

Готовый кефир можно без опасений употреблять и взрослым и детям, и даже беременным женщинам. Нет сомнений в том, что он свежий и приготовлен из качественных и чистых продуктов.

Косметологические лечебные свойства кефира

Кефир представляет собой уникальное средство для омоложения кожи лица, шеи, рук и всего тела, а также волос. Живые бактерии, коих в продукте колоссальное количество, активируют процессы и в кожном покрове, улучшают состояние корней волос, а истощенные и тонкие кони возвращает к новой жизни.

Маска для волос

В 100 грамм кефира добавить чайную ложку красного молотого перца, чайную ложку репейного масла, витамина В2, В6 и В12. Состав немного подогреть и втереть в корни волос. Смыть травяным шампунем и теплой водичкой. Процедуру повторять дважды в неделю.

Маска для лица

Для жирной кожи лица больше подойдет обезжиренный продукт, для среднего типа – с низким уровнем жирности и жирный кефир для сухой кожи. Подогреть до 40 градусов, добавляем желток, разбухшие овсяные хлопья, мука из риса и нанести на предварительно очищенную кожу. Держать маску 15 минут, смыть теплой проточной водичкой.

Мы изучили свойства поистине необыкновенного и уникального продукта. Если подойти к его использованию и употреблению грамотно, то уже через пару месяцев можно ощутить себя намного моложе. Причем о благотворном воздействии напитка будут свидетельствовать не только внутренние процессы, но и кожа лица, волосы. Разгладятся морщинки, улучшится цвет, уйдет лишний вес. И ко всему этому прибавится энергия, бодрость и поднимется настроение.

Советую к прочтению: Айран: польза и вред.

Кефир и его уникальная польза для здоровья

Полезные свойства кефира были известны с давних времен. Современные медики рекомендуют пить кефир при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной, при ожирении. Причина, по которой кефир считается полезным для здоровья — это содержание пробиотиков и других полезных веществ. В этой статье мы расскажем, кому и чем полезен кефир и в чем заключается его польза для здоровья.

Известно, что кефир полезен для желудочно-кишечного тракта: в кефире содержатся полезные микроорганизмы, которые положительно влияют на пищеварение и помогают при заболеваниях ЖКТ. Исследования показали, что потребление пробиотиков (которые в больших количествах содержатся в кефире) помогает при диарее, а также при нарушениях работы пищеварения, вызванных приемом антибиотиков, и для восстановления после курса антибиотиков.

Благодаря антибактериальным свойствам, кефир рекомендуется при нарушениях со стороны желудочно-кишечного тракта, вызванных бактерией Helicobacterpylori, таких как язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, кефир стоит пить при таких заболеваниях как синдром раздраженного кишечника, язвенный колит и болезнь Крона.

Итог: данные по воздействию кефир на органы пищеварения не окончательны и требуют дополнительных исследований, однако практика показала, что кефир помогает при многих заболеваниях ЖКТ — это происходит в основном благодаря наличию пробиотиков. В то же время, кефир не рекомендуется людям, страдающим от повышенной кислотности. Стоит помнить и о том, что свежий кефир обладает слабительными свойствами, тогда как «старый» имеет противоположный эффект.

Так как кефир — сильный пробиотик, в нем содержится много полезных бактерий. Некоторые из этих бактерий помогают защитить организм от инфекций, вызванных вредными микроорганизмами.  Например, класс полезных бактерий Lactobacillus kefiri сдерживают рост кишечной палочки, хеликобактера и сальмонеллы.

Одна из основных проблем, особенно среди пожилых женщин — это остеопороз. Чтобы его избежать, необходимо обеспечить достаточный уровень кальция, который в избытке содержится в кефире. Кроме того, в кефире есть витамин K2, который принимает участие в кальциевом метаболизме, а также фосфор, который необходим для здоровья костей.

Рак — одна из самых опасных и тяжелых болезней, причины которой остаются невыясненными до конца. В то же время, существуют продукты, которые обладают защитными свойствами, препятствующими возникновению и развитию раковых клеток. Кефир входит в число таких продуктов. 

Пробиотики, которые содержатся в кефире, не только повышают защитных силы организма, но и снижают уровень выработки канцерогенных веществ. Подобный эффект препятствует развитию злокачественных опухолей. По данным исследования, опубликованного в JournalofMedicinalFoods, содержащиеся в кефире пробиотики препятствуют росту клеток, вызывающих рак молочных желез.

К сожалению, аллергия сегодня — очень распространенное заболевание. По некоторым данным, кефир помогает предотвратить появление аллергии благодаря наличию такого элемента как полисахарид. Исследования, проведенные на животных, подтвердили, что кефир полезен при аллергиях и астме, так как помогает устранить воспалительные процессы.

Люди с непереносимостью лактозы не могут потреблять молоко, так как это может вызвать тошноту, диарею, и даже рвоту. В этом случае заменить молоко можно кисломолочными продуктами, такими как йогурт и кефир.

В одном исследовании людям, страдающим непереносимостью лактозы, давали молоко, кефир и йогурт. При потреблении кефира вздутие живота было на 71% меньше, чем при потреблении молока.  Среди участников исследования, потреблявших йогурт вместо молока, процент вздутия живота был на 54% меньше.

При пищеварении в результате метаболизма образуются побочные продукты, которые накапливаются в организме и могут плохо сказываться на общем самочувствии, вызывая головные боли, усталость и даже аллергию.  Регулярное потребление кефира, благодаря содержанию в нем полезных бактерий, обеспечивает постоянный и бесперебойный процесс очищения организма от вредных веществ.

Кроме того, кефир полезен при похудении: в нем содержится мало калорий, в то же время он прекрасно насыщает. Одна из самых эффективных диет для похудения — это гречка с кефиром.

Микрофлора кишечника важна для того, чтобы организм был здоровым, и все процессы протекали гладко. Изменения в микрофлоре кишечника могут сказываться на работе всех органов тела, в том числе сердца и сосудов. Витамин K2, который есть в кефире, помогает предотвратить накопление тромбоцитов в артериях и заболевания сердца, а полисахарид кефира помогает снизить уровень кровяного давления и сывороточного холестерина.

• Маленьким детям можно давать кефир только по достижении 8 месяцев, и то только специальных «детских» марок.
• Не рекомендуется кефир беременным женщинам и кормящим матерям, из-за содержания в нем этилового спирта.

Напоследок, стоит отметить, что кефир — действительно уникальный по своим качествам кисломолочный продукт. Тем не менее, польза и вред кефира для каждого отдельного человека могут отличаться, в зависимости от индивидуальных особенностей организма. Если у вас есть сомнения относительно пользы или вреда кефира для вашего здоровья, обязательно проконсультируйтесь с вашим врачем. 

Польза кефира

Кефир на страже здоровья и красоты

Первое, о чем упоминают диетологи, говоря о пользе кефира для здоровья и похудания, это о положительном влиянии кефира на работу ЖКТ. А именно:

• кефир улучшает пищеварение и усвоение других продуктов;


• благодаря молочной кислоте и присутствию полезных бактерий при желудочных расстройствах кефир действует как антисептик;


• полезные микроорганизмы кефира препятствуют возникновению в желудке процессов гниения и брожения;


• кефир усиливает перистальтику кишечника, выводит из организма токсины и вредные продукты распада, которые в большом количестве образуются именно во время различных диет и ограничений в питании.

Отдельно стоит отметить пользу кефира при проблемах с печенью, желчным пузырем и при дисбакетериозе. Все эти неприятные проявления лечатся современной медициной и специальной диетой, в которой самое активное участие принимают кисломолочные продукты. Кефир восстанавливает микрофлору ЖКТ и одновременно не позволяет размножаться губительной флоре. При дисбактериозе и других заболеваниях ЖКТ кефир следует потреблять как лечебное средство: натощак, перед едой и малыми порциями.

Так же кефир — хороший помощник для облегчения работы сердца. Дело в том, что тяжелая пища «нагружает» наш моторчик, а пищевая нагрузка усугубляет болезненные явления. Кефир же усваивается без труда, облегчая сердечную деятельность и помогая организму усваивать еду.

Кефир – тот напиток, который улучшает общее состояние и самочувствие больных диабетом, именно он помогает с легкостью переносить отсутствие сладких десертов. К тому же, в кефир всегда можно добавить натуральные ягоды (но не сахар, конечно, и не мед).

Хотите выглядеть красиво, сияя белоснежной улыбкой, спокойно нанося лак на крепкие ногти и чаруя всех здоровыми волосами? Покупайте кефир! Кефир обеспечивает здоровье зубной эмали и десен благодаря содержанию в нем витамина D. А в период ослабления организма предотвращает выпадение волос. Кроме того, витамины группы В, содержащиеся в кефире, предохраняют организм от истощения, предупреждают возникновение покраснений, отеков и шелушений кожи – следствий нехватки в организме витаминов и других полезных веществ, а также нарушения обменных процессов.

Кефир также укрепляет наш организм в целом. Благодаря содержанию необходимых организму элементов (белков, микроэлементов, витаминов и полезных молочнокислых микроорганизмов,) кефир восстанавливает природный баланс человека, нормализует массу тела и обмен веществ — именно поэтому обезжиренный кефир так часто фигурирует в различных диетах для похудения. Кроме того, кефир обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием, расслабляет, успокаивает нервную и мышечную систему человека.

Сколько надо пить кефира?

Только не стоит, узнав, какой кефир положительный продукт, пить его пакетами. Применение кефира для здоровья носит только качественный, а никак не количественный характер. Хорошо купить правильный, натуральный кефир, поскольку «лечебная доза» определяется концентрацией микроорганизмов. Пейте 1-2 стакана кефира каждый день (200-400 граммов).

Если речь идет о кефирной монодиете, то есть о тех случаях, когда этот полезный продукт используют для похудения, то обычно дневная порция обезжиренного кефира составляет 1,5 л.

Какой вред приносит кефир?

Разбираясь в вопросе пользы и вреда кефира, необходимо отметить, что противопоказания в употреблении его в пищу имеются у людей, страдающих гастритом с повышенным содержанием кислотности желудочного сока. Абсолютно не рекомендуется употреблять кефир маленьким детям возрастом до года. Кефир чрезвычайно отличается от материнского молока и специальных адаптированных молочных смесей.

Польза и вред употребления кефира на ночь, его полезные свойства для здоровья

Кефир относится к кисломолочным продуктам, что обуславливает его пользу для здоровья. Причем она имеет различные проявления: каждый может открыть для себя его уникальные свойства.

к оглавлению ↑

Полезные свойства

Для тех, кто следит за фигурой и здоровьем, это незаменимый продукт. В чем его польза?

О целебных свойствах кисломолочных продуктов практически ходят легенды, и не зря. Они многочисленны, поэтому стоить рассмотреть их для отдельных групп лиц. Однако, есть такие полезные и лечебные свойства кефира, которые применимы для всех.

Продукт:

• улучшает микрофлору кишечника;
• создает барьер для размножения бактерий в кишечнике;
• препятствует активности многих бактерий, нарушающих работу кишечника и желудочно-кишечного тракта;
• обладает мягким эффектом нормализации давления за счет мочегонного эффекта, уменьшения количества излишней жидкости в организме;
• благоприятно влияет на состояние нервной системы;
• за счет улучшения состояния кишечника обладает укрепляющим иммунитет действием;
• обогащает организм кальцием;
• обладает положительным эффектом, влияющим на работу печени;
• нормализует цикл пищеварения;
• укрепляет скелет за счет насыщения кальцием;
• нормализует стул;
• нормализует уровень сахара в крови;
• упорядочивает обмен веществ, улучшает его;
• помогает насыщению.

Список далеко не исчерпывающий. Продолжать его можно бесконечно, так как перечислены только основные полезные эффекты от употребления. Однако для отдельных категорий есть свои выгоды.

к оглавлению ↑

Чем полезен для женщин

Этот продукт имеет неоценимую пользу для женского здоровья. Во-первых, кефир — признанный продукт, позволяющий следить за фигурой. Регулярное, но умеренное потребление благоприятно сказывается на состоянии гормонального фона женщины. Во-вторых, помогает стабилизировать нарушенный менструальный цикл.

Женщины используют полезные свойства продукта не только для внутреннего здоровья, но и для внешней красоты. Его можно сочетать со многими другими, составляя различные комбинации масок для волос и кожи.

к оглавлению ↑

Для мужчин

Мужчины могут найти свои выгоды от употребления кефира. Например, в нем содержится значительное количество белка, который участвует в строении мышечного корсета. Тем, кто усиленно занимается спортом, этот продукт необходим.

Он также дает расслабляющий, антистрессовый эффект, успокаивает, снимает беспокойство.

к оглавлению ↑

Для детей

Самая большая ценность для детей — кефир содержит значительное количество кальция. Растущему организму необходимо получение достаточного количества этого элемента для успешного роста и развития.

Он питателен, что позволяет ребенку быстро им насытиться, поэтому подходит в качестве перекуса, в составе завтрака или на ночь.

к оглавлению ↑

При беременности

Польза от употребления кефира беременными женщинами — в содержании максимального количества полезных веществ, которые благоприятно сказываются на развитии плода.

За счет мочегонного эффекта он снимает отеки, выгоняя из организма лишнюю жидкость. Это важно для беременных, особенно на поздних сроках, так как отеки для них – серьезная проблема.

Узнайте из нашей следующей статьи, в чем польза, вред соевого молока, какие существуют противопоказания к употреблению этого продукта.

А вы слышали о полезных свойствах кокосового молока? В нашей статье подробно расскажем о целебных качествах, условиях хранения напитка.

Из нашего материала вы узнаете, полезно ли козье молоко детям до года, правда ли, что оно полезнее коровьего.

к оглавлению ↑

Полезно ли пить перед сном

Так почему же полезно пить кефир на ночь? Употребление кефира на ночь полезно для фигуры. Вместо того, чтобы съесть что-то сладкое или жирное, лучше выпить один стакан этого напитка. Он утолит голод, но не принесет вреда фигуре.

Потребление его на ночь обогащает организм кальцием и другими полезными веществами, не нагружая кишечник и желудок. За ночь он полностью переварится.

В связи с тем, что желудок и кишечник не нагружен ночью, засыпание будет легким, а сон — крепким. Это благоприятно сказывается на уровне активности, настроении, состоянии нервной системы.

к оглавлению ↑

Какой лучше и полезнее

Конкретных норм потребления этого напитка не существует. Его используют для разных целей, поэтому и объемы отличаются. Жирность тоже разная. Общие рекомендации: можно включать в завтрак, использовать между приемами для утоления голода и пить на ночь.

Выбор продуктов – дело индивидуальное. Многочисленные производители и марки дают простор выбора. Но обратить внимание при выборе стоит на такие характеристики:

• Цвет. Он должен быть молочного оттенка, слегка кремового цвета.
• Наличие и содержание бактерий. Бактерии нормализуют работу кишечника, способствуют правильному пищеварению.
• Консистенция. Она не должна содержать комочков — это признак порчи продукта.
• Вкус и запах должны быть кисломолочными.
• Состав. Читать его обязательно. Качественный натуральный напиток должен состоять из молока, включать закваску на основе кефирного гриба. Хороший признак — наличие в составе полезных бифидобактерий.
• Дата производства – важнейший показатель качества. От даты зависит правильность его использования. Нельзя потреблять продукт, срок годности которого истек — это может стать причиной отравления.

При выборе нужно быть внимательным и аккуратным. Только качественный продукт даст положительный эффект.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность, как ее избежать

Главная опасность при употреблении – отравление некачественным или просроченным продуктом. Чтобы избежать этого, стоит употреблять продукт с действующим сроком годности. Важно соблюдать правила хранения, так как в тепле он быстрее портится, становится опасным.

Большое количество кефира способно вызывать жидкий стул, повышать уровень кислотности желудочного сока. Выпивать за один раз рекомендуется около одного стакана стандартного размера.

к оглавлению ↑

Употреблять или нет: противопоказания

Несмотря на высокую полезность кефира, как и практически у любого другого продукта, у него есть противопоказания. Они могут коснуться:

• детей возрастом до одного года в связи с недостаточной сформированностью ЖКТ;
• лиц с индивидуальной непереносимостью продукта;
• страдающих эпилепсией;
• тех, у кого высокий уровень кислотности желудка.

Стоит отказаться от употребления, если есть сомнения, что результат принесет больше проблем, чем пользы.

к оглавлению ↑

Другие способы применения

В народной медицине и косметологии есть несколько способов применения кефира. Он помогает поддерживать в прекрасном состоянии волосы и кожу.

к оглавлению ↑

Для волос

Кефир рекомендуется использовать для всех типов волос, но в зависимости от типа нужно брать продукты разной жирности.

Для жирных волос процент жирности должен быть минимальным, а для сухих – максимальным.

Его нужно нагреть до комнатной температуры, нанести на всю поверхность волос, распределить равномерно.

Голову можно завернуть, оставить так на длительное время. Затем смыть, расчесать волосы.

Такой способ сгладит секущиеся концы, избавит от образования новых.

В такую маску разрешено вводить дополнительные компоненты для большего эффекта.

к оглавлению ↑

Для кожи лица

С кожей действует то же правило, что и с волосами: чем она суше, тем жирнее нужен кефир. Принцип действия тоже совпадает: подогреть продукт, нанести на кожу, смешав с дополнительными ингредиентами (например, с овсяными хлопьями). Оставить маску на 30 минут. Затем смыть. Кожа станет сияющей, здоровой.

к оглавлению ↑

Для похудения

Кефир известен своей способностью влиять на красоту фигуры.

Это обусловлено его невысокой калорийностью, способностью нормализовать работу кишечника.

Существует множество диет и способов питания, основанных на кефире.

Один из вариантов — введение в рацион гречневой каши на воде с кефиром. Такое сочетание продуктов максимально полезно, так как гемоглобин нормализуется от употребления гречки только в сочетании с молочным или кисломолочным продуктом, а последний ускоряет обмен веществ.

Некоторые потребляют только кефир на протяжении нескольких дней.

Такая диета должна применяться только под наблюдением врача и в случае острой необходимости, так как кефир не должен употребляться в больших количествах.

Утиные яйца: польза, вред, содержание в них полезных веществ, отличаются ли они по составу от куриных — узнайте все на страницах нашего сайта.

А в этой статье читайте, полезны ли сырые куриные яйца, какими целебными свойствами обладает этот продукт.

О пользе перепелиных яиц для здоровья, несколько рецептов приготовления вкусных блюд найдете вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/rerepelinyie-yaytsa.html.

к оглавлению ↑

Как хранить

Хранить кефир нужно в холодном месте (в холодильнике), а не при комнатной температуре. Открытую упаковку нельзя хранить долго. Обычно срок хранения как закрытой, так и открытой тары указан производителем.

Температура, превышающая 10 градусов, уже не подходит для хранения этого продукта. Помните о плотном закрытии упаковки.

к оглавлению ↑

Дополнительные советы

Чрезмерное употребление кефира может привести не к положительному, а к отрицательному эффекту.

Это обусловлено содержанием в нем спирта, хоть и незначительным.

Пить нужно медленно, небольшими глотками, но не более 2 стаканов в сутки.

Употреблять его лучше прохладным или комнатной температуры.

Кефир – ценный продукт. Он применяется как внутрь, так и для косметических целей.

Нельзя употреблять его в чрезмерных количествах или при несоответствующем качестве.

Последствия могут быть очень серьезными, поэтому выбирают кефир внимательно.

В этом видео еще больше фактов о полезных свойствах и потенциальном вреде кефира для здоровья, о том, насколько полезно пить напиток на ночь:

 

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

Пробиотический спаситель кишечника, о котором вы должны знать

Что касается пользы кефира, то есть нечто большее, чем вы можете потрясти хорошо населенному кишечному микробиому. Потому что напиток, обычно приготовленный из коровьего, козьего или овечьего молока, который подвергается необычной ферментированной обработке, является великолепным потенциальным продуктом для вашего здоровья.

Но это может быть что-то вроде, эээ, сложной концепции . Почему? Что ж, текстура может получиться несколько комковатой, а вкус отчетливо кислым. Он ферментируется путем добавления кефирных зерен, которые представляют собой колонии дрожжевых и молочнокислых бактерий, которые выглядят как крошечные гелеобразные шарики, похожие на те, которые используются для закваски, для молока и оставления на 24 часа, позволяя микроорганизмам размножаться и сбраживать лактозу. молочная кислота.Bang: у вас есть кефир своими руками.

Хотя — шокер — это не веганский продукт, его можно приготовить из немолочного молока или напитков, например, из кокосовой воды, но польза от него доказана таким же образом. Однако в нем мало лактозы (натурального сахара в молоке), так как процесс приготовления кефира превращает лактозу в молочную кислоту, поэтому люди с непереносимостью лактозы могут пить его.

Это слово в переводе с турецкого означает «хорошие чувства», имея в виду воздействие напитка на организм.

А о пользе кефира? Об этом говорит диетолог Jenna Hope .

---

1 / Aids Gut Health

Кефир обладает сильными пробиотическими свойствами, он содержит более 30 штаммов бактерий и дрожжей, которые могут помочь с здоровьем кишечника и, следовательно, для многих он может помочь улучшить пищеварение. «Теперь известный как суперпродукт, кефир содержит пробиотики и клетчатку, которые, как известно, способствуют здоровью кишечника», — говорит Дженна.

2 / Источник витамина B12

Витамин B12 помогает поддерживать здоровье наших нервов и клеток крови. Чаще всего содержится в продуктах животного происхождения и молочных продуктах. Дженна говорит, что кефир может содержать хороший источник B12, особенно для всеядных из нас.

Йогурт Коллективный Молочный Кефир Натуральный

«Многие кефирные напитки обогащены такими питательными веществами, как витамин B12, поэтому они могут быть отличным вариантом для тех, кто придерживается вегетарианской диеты.Процесс ферментации кефира также может увеличить доступность его питательных веществ, а это означает, что мы сможем получить даже больше питательных веществ из кефира, чем из обычного молока ».

3 / Помогает укрепить здоровье костей

Потребление кальция широко известно, что способствует развитию крепких костей и снижает риск остеопороза . Хорошо, что традиционный кефир является очень полезным источником кальция. Фактически, 1 чашка кефира может содержать более половины нашей рекомендуемой дневной нормы потребления кальция.

4 / Источник белка

«Кефир — отличный источник белка и аминокислот», — говорит Дженна, которые помогают нашим мышцам расти и восстанавливаться. С одним напитком, содержащим около 10 г белка, нетрудно понять, почему некоторые спортсмены заменили кокосовую воду на кефир после тренировки.

5 / В нем меньше лактозы

Дженна говорит, что благодаря процессу ферментации кефир в целом имеет более низкое содержание лактозы, чем другие молочные продукты, такие как молоко.«Поэтому некоторые люди с непереносимостью лактозы могут переносить кефир намного лучше, чем стакан молока». Однако Дженна говорит, что это действительно зависит от степени вашей непереносимости, поэтому часто бывает хорошей идеей получить индивидуальный совет по этому поводу.

---

И некоторые часто задаваемые вопросы о кефире …

Сколько кефира нужно пить в день?

Рекомендуется выпивать около одной чашки кефира в день, это около 200–300 мл.

Безопасно ли пить кефир каждый день?

Это нормально пить каждый день, только помните, чтобы не было больше рекомендованного количества.

Что тут с кефирным питанием?

Одна чашка обезжиренного кефира содержит 110 калорий, 11 г белка (22% RDA), 2 г жира, 12 г углеводов, 12 г сахара и 390 мг кальция (30% RDA)

Каковы побочные эффекты кефира?

Это связано с вздутием живота, диареей, газами, судорогами и запорами, но они различаются в зависимости от бренда или от того, приготовили ли вы свою партию, так как уровни пробиотических бактерий будут отличаться.

Чем опасен кефир?

Кефир может быть проблематичным, если вы сделаете его самостоятельно, но также будьте осторожны, если у вас аллергия на молоко, поскольку в основе его обычно лежат молочные продукты, или если вы страдаете диабетом, поскольку некоторые из купленных в магазине брендов могут содержать высокий уровень сахара.Лучше избегать, если у вас ослабленная иммунная система, и если вы принимаете лекарства или страдаете длительным заболеванием, поговорите со своим врачом перед употреблением алкоголя.

Чем полезен кефир для кожи?

Было доказано, что кефир не только полезен для организма, но и способствует попаданию полезных бактерий в кожу, а не только в кишечник, уменьшая воспаление, что может помочь при таких состояниях, как розацеа, экзема и прыщи.

Теперь есть средства по уходу за кожей на кефире, которые обещают аналогичные преимущества, а также отшелушивание, увлажнение и тусклость.

Какие преимущества кефира для волос?

Помимо ухода за кожей, кефир получил высокую оценку за свои свойства, стимулирующие рост волос, в том числе за стимуляцию фолликулов и питание волос за счет белка, кальция, дрожжей и витаминов.

Кефир помогает похудеть?

Поскольку кефир богат белком, он может помочь вам почувствовать себя сытым, что может привести к сокращению потребления пищи, хотя в нем много жира, поэтому слишком много жира может иметь контрастирующий эффект.

Чем полезен водный кефир?

Водный кефир похож на него, но он сделан из подслащенной воды вместо молока и специальных зерен.Он имеет аналогичные преимущества, но меньше кальция и белка из-за отсутствия молочных продуктов.

Кефир против йогурта

Кефир имеет более высокий уровень пробиотиков, жиров и белков и имеет более тонкую консистенцию, но йогурт также имеет свои преимущества.

Понравилась статья? ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ БЮЛЛЕТЕНЬ , чтобы получать еженедельную дозу функций.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

10 преимуществ пробиотиков для женщин — что такое пробиотики?

Getty Images

Пробиотики. Все говорят, что они вам нужны, и знаете что? Они правы. Но прежде чем вы сможете выяснить, какой пробиотик для женщин лучше всего подходит вашему организму, вы должны знать, что именно пробиотики и какую роль они играют в вашем здоровье.

Проще говоря, пробиотики — это живые микроорганизмы, обитающие в кишечнике, сообщает Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья (NCCIH). И хотя многие люди думают, что микроорганизмы — особенно различные бактерии — вредны для вашего здоровья, пробиотики на самом деле существуют, чтобы принести пользу здоровью.

Но иногда вам нужна небольшая помощь из внешних источников, чтобы получить эти преимущества, поэтому многие эксперты рекомендуют получать дополнительную дозу пробиотиков через пищу.По мнению Международной научной ассоциации пробиотиков и пребиотиков, кефир, квашеная капуста и кимчи — отличное место для начала, как и другие удивительные продукты с пробиотиками.

Если этого недостаточно, ваш врач может также порекомендовать пробиотические добавки. Но не бери что-нибудь с полки в аптеке. По словам врача-натуропата Эми Фасиг, не все добавки с пробиотиками одинаковы, и они часто содержат разные штаммы для удовлетворения различных потребностей.

По словам доктора Холли Такер из клиники Кливленда, еще многое предстоит узнать о пробиотиках. Однако одно можно сказать наверняка: здоровье вашего желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) может играть важную роль в функциях вашего организма. «Множество различных заболеваний, от сердечно-сосудистых и аутоиммунных, от рака до даже потенциально настроения, на которые может повлиять еда, которую вы едите», — рассказывает доктор Такер Woman’s Day. «Очевидно, что существует сложное взаимодействие между пищей и бактериями в вашем кишечнике, а затем взаимодействие с другими веществами и гормонами кишечника, которые вырабатываются вашим организмом.«

Очевидно, пробиотики могут помочь поддерживать хорошее здоровье различными способами, но важно отметить, что они не похожи на вашу обычную добавку.» Если у вас нет проблем с желудочно-кишечным трактом, принимать их бесполезно Доктор Лайза Ганджху из NYU Langone рассказывает Woman’s Day. «Это не похоже на витамин».

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Они сохраняют здоровье других ваших органов.

Человеческое тело связано способами, о которых вы даже не подозреваете.По словам доктора Такера, кишечник, в котором пробиотики помогают больше всего, взаимодействует с мозгом и многими другими системами органов. «Здоровая пища, обеспечивающая здоровый микробиом кишечника, является ключом к множеству различных заболеваний, не только желудочно-кишечного тракта», — говорит она.

2 Они помогают здоровью кишечника.

Как вы, наверное, знаете, пробиотики в основном используются для поддержания здоровья и нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Итак, если у вас заболевание желудочно-кишечного тракта, прием пробиотика может быть для вас чрезвычайно полезным.«Но при этом, если у людей нормальная функция кишечника — они довольны этим, у них нет вздутия живота, у них нет никаких проблем — я не говорю им профилактически принимать пробиотики», — говорит доктор Ганджху. «Если все работает хорошо, им не нужно принимать это каждый день».

3 Они предотвращают инфекции мочевыводящих путей.

Если вы одна из 40-60% женщин, которые регулярно страдают от инфекций мочевыводящих путей или ИМП, вам может быть полезно употреблять пробиотики.Фасиг говорит, что они могут помочь уменьшить частоту, с которой вы их испытываете. Когда они возникают, эти микроорганизмы могут помочь подавить неприятные симптомы, которые часто сопровождают ИМП.

4 Они укрепляют иммунитет.

Если вы часто болеете, пробиотики могут стать тем средством повышения иммунитета, которое вы так долго искали. В клинике Кливленда говорится, что они укрепляют иммунитет за счет обогащения и пополнения полезных бактерий в организме.А когда вы регулярно едите продукты с пробиотиками, вашему организму легче вырабатывать витамины и ферменты, которые помогают поддерживать здоровье кишечника.

5 Они восстанавливают полезные бактерии.

Вы знаете, что антибиотики могут помочь бороться с бактериальными инфекциями, но чрезмерное их употребление может фактически истощить полезные бактерии в вашем организме, сообщает Гарвардская медицинская школа. (Вот почему врачи рекомендуют не принимать антибиотики, если они вам не нужны.) Если вам необходимо принимать лекарства, поговорите со своим врачом о приеме пробиотиков после этого, поскольку NCCIH утверждает, что они могут помочь восстановить полезные микроорганизмы после этого и помочь сохранить соотношение хороших и плохих бактерий в равновесии.

6 Они предотвращают диарею путешественников.

В следующий раз, когда вы соберете дорожную косметичку, положите туда пробиотик длительного хранения, чтобы предотвратить чрезвычайные ситуации в ванной, говорит Фазиг. Ищите тот, который содержит штаммы Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus sporogenes , Bifidophilus bifidum и Sacchromyces boulardii (35 долларов США, Amazon), которые, по словам Фасига, могут улучшить здоровье кишечника для устранения проблем с диареей.

7 Они улучшают плодовитость.

Попытка зачать ребенка может быть сложной, но Фасиг говорит, что пробиотики могут облегчить эту задачу, поскольку исследования показывают, что хорошее соотношение определенных пробиотических штаммов может улучшить ваши шансы. Если вы пытаетесь расширить свою семью, поговорите со своим врачом-терапевтом о том, какие пробиотики могут лучше всего подойти вам.

8 Лечат вагинальные инфекции.

9 Они устраняют проблемы с кожей.

Преимущества пробиотиков не ограничиваются внутренним здоровьем. Исследования Американской академии дерматологии показали, что пробиотики, применяемые местно или перорально, потенциально могут помочь пациентам с кожными заболеваниями, такими как прыщи, розацеа и экзема. Тем не менее, необходимо провести дополнительные исследования, поэтому поговорите со своим дерматологом, прежде чем менять свой обычный распорядок дня.

10 Они улучшают пищеварение.

Эти микробы в нижнем отделе кишечного тракта помогают вам переваривать пищу, и Фасиг говорит, что прием пробиотиков может помочь сохранить все гладко.По данным Гарвардской медицинской школы, пробиотики также могут помочь уменьшить желудочно-кишечные симптомы, включая газы, вздутие живота и запор.

__________________________________________________________

Подпишитесь на Woman’s Day сегодня и получите скидку 73% на первые 12 выпусков . А пока вы это делаете, подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей, чтобы получать еще больше материалов о Женском Дне, которые вам нужны.

Кристи Пинья Цифровой сотрудник Кристи Пинья — цифровой сотрудник WomansDay.com, где она освещает женские проблемы, образ жизни и развлечения.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Узнайте все о кефире и его количестве

Кефир и его польза для здоровья

Основные моменты

• Кефир — это кисломолочный и ферментированный напиток
• Кефир богат белками
• Большинство людей с непереносимостью лактозы могут выбрать кефир

Что такое кефир? Это вкусно? Это питательно? Хорошо! Все ваши ответы здесь.Кефир — это кисломолочный напиток, который по вкусу почти как йогуртовый напиток. Он имеет сливочный вкус и богат питательными веществами. Кефир чаще всего делают из молочного молока, но его можно приготовить из немолочных альтернатив, таких как рисовое молоко, козье молоко, кокосовое молоко или кокосовая вода. Следовательно, кефир ферментируется; большинство людей с непереносимостью лактозы могут выбрать кефир. Сегодня кефир легко доступен в обычных магазинах. Поскольку кефир — это ферментированный напиток, необходимо соблюдать строгие правила, чтобы убедиться, что он безопасен для употребления.Если он сделан неправильно, можно заболеть. Желательно покупать кефир в надежном источнике и изучать этикетку с пищевой ценностью перед покупкой, а не делать его дома.

Кефир имеет сливочный вкус и богат питательными веществами.
Фото: iStock

Также прочтите: Хотите похудеть? Диабетик? «Не ешьте молока», — говорит Люк Коутиньо; Правда о молоке

1. Предотвращает рак: Опасное для жизни заболевание, рак распространяется путем неконтролируемого роста раковых клеток и опухоли.Количество полезных бактерий, содержащихся в кефире, может препятствовать развитию опухоли. Пробиотики в кефире замедляют превращение определенных компонентов в канцерогены в организме. Кефир даже считается антиоксидантом, который необходим для укрепления вашей иммунной системы.

Прочтите также: Продукты, вызывающие рак; Советы по диете для предотвращения рака

2. Детоксификатор: Ваше тело нуждается в регулярной детоксикации, чтобы избавиться от вредных токсинов, химикатов и ядовитых отходов.Регулярное употребление кефира помогает выводить токсины, а другие преимущества для здоровья укрепляют ваше внутреннее тело.

3. Улучшение здоровья желудка: В желудке есть как хорошие, так и вредные бактерии. Поддержание баланса между ними помогает сохранить здоровье желудка. Кефир — это пробиотическая пища, которая помогает при диарее, вызванной инфекцией или антибиотиками. Кефир также помогает при лечении язвенной болезни.

4. Потеря веса: Если вы включите в свой рацион нежирный кефир, это поможет вам похудеть.Кефир богат белком, который помогает чувствовать сытость в течение длительного времени. Хотя употребление слишком большого количества кефира может помешать похуданию и даже привести к увеличению веса.

Кефир богат белком, благодаря которому вы чувствуете сытость надолго.
Фото: iStock

Также прочтите: 5 вещей, которые все ошибаются в похудании

Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение.Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа на загрузку …

6 веских причин начать пить кефир, обогащенный пробиотиками

Кефир — один из самых недооцененных источников пробиотиков, который обычно уступает место своему близкому родственнику — йогурту. Но хотя кефир считается питьевым йогуртом, его преимущества намного превосходят его полезные свойства.Кефир производится путем смешивания молока с кефирными зернами, которые представляют собой смесь бактерий и дрожжей, в результате чего получается напиток, содержащий до 30 штаммов бактерий, заживляющих кишечник.

Пробиотики необходимы для поддержания здорового и процветающего микробиома, который играет важную роль в поддержании бесперебойной работы нашей пищеварительной системы, нормальной работы иммунной системы, контроля веса и баланса наших гормонов. После того, как вы прочтете эти шесть веских причин, чтобы начать пить кефир, присоединитесь к победе, заполнив свой холодильник этими 9 лучшими кефирами, богатыми пробиотиками для кишечника.Несмотря на то, что этот терпкий напиток очень освежает, если пить его самостоятельно, вы также можете добавлять его в хлопья с высоким содержанием клетчатки, смузи, домашние заправки для салатов и даже использовать его в качестве основы для пудинга с чиа.

Shutterstock

Если вы страдаете непереносимостью лактозы, для ежедневного приема пробиотиков вам, вероятно, придется выйти за пределы молочного прохода. Тем не менее, добавление кефира в ваш рацион — разумный шаг, учитывая, что питьевой йогурт улучшает переваривание лактозы и улучшает переносимость лактозы у взрослых с нарушением пищеварения лактозы, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Американской диетической ассоциации .Молочная кислота в ферментированных молочных продуктах (таких как кефир и йогурт) помогает расщеплять лактозу, что облегчает работу пищеварительной системы.

Shutterstock

Исследование за исследованием показали, что белок увеличивает чувство насыщения и помогает ускорить обмен веществ: два ключевых фактора, которые способствуют снижению веса. Одна чашка кефира обычно содержит около 8–11 граммов белка, особенно смеси молочной сыворотки и казеина. Казеин переваривается медленнее, чем другие формы белка, что помогает дольше поддерживать чувство сытости и мышечный синтез.Исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition , показало, что женщины, которые ели четыре ежедневные порции молочных продуктов, включая кефир, показали значительно большее снижение веса, ИМТ и окружности талии, чем женщины, которые ели только две ежедневные порции обезжиренных молочных продуктов.

Shutterstock

Выбираете ли вы молочный кефир или кефир из соевого молока, оба варианта показали многообещающие результаты с точки зрения предотвращения пищевой аллергии. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Science of Food and Agriculture , было обнаружено, что кефир подавляет реакцию иммуноглобулина E (IgE), антитела, вырабатываемого, когда иммунная система чрезмерно реагирует на аллерген.Мало того, ферментированный напиток показал значительное снижение количества мясных бактерий Clostridium perfringens ( C. perfringens ), одного из наиболее распространенных источников пищевого отравления.

Shutterstock

Исследование, опубликованное в Brazilian Journal of Microbiology , проливает свет на открытие, что ферментированные молочные продукты, такие как кефир, могут подавлять опухоли на ранних стадиях, замедляя активность ферментов, которые превращают проканцерогенные соединения в канцерогены. Исследование предполагает, что кефир потенциально обладает противоопухолевыми свойствами и способствует устойчивости к кишечным инфекциям.

Карисса Ган / Unsplash

Пробиотики известны своей способностью улучшать и поддерживать здоровье кишечника, включая защиту от некоторых желудочно-кишечных заболеваний. Хотя H. pylori тесно связан с пептическими язвами, хроническим атрофическим гастритом и раком желудка, метаанализ в World Journal of Gastroenterology показывает, что пробиотики могут искоренить симптомы этой бактерии. Фактически, видов Lactobacillus (обнаруженных в кефире) облегчили побочные эффекты, связанные с H.pylori, что привело к увеличению числа пациентов, завершивших эрадикационную терапию, а также к общему успеху уничтожения бактерий.

Shutterstock

Большинство кефиров содержат от 30 до 40 процентов дневной нормы кальция, питательного вещества, необходимого для поддержания крепких и здоровых костей. Хотя кефир, безусловно, может помочь вам достичь дневной нормы кальция, исследование, опубликованное в журнале Osteoporosis Journal , показало, что этот напиток также может помочь вашему организму лучше усваивать кальций, что помогает улучшить костную массу.Чтобы получить больше продуктов, благоприятных для скелета, не пропустите 20 лучших продуктов, богатых кальцием, которые не являются молочными продуктами.

Что такое кефир и каковы его преимущества для здоровья?

РЕЗЮМЕ

На что способен кефир для здоровья? Кефир способствует хорошему самочувствию, обеспечивая кишечник множеством полезных бактерий. Эта пробиотическая добавка, приготовленная из зерен кефира, успокаивает проблемы с пищеварением и поддерживает крепкие кости.

Fresh N ’Lean — крупнейшая в стране служба доставки органических блюд.Наши вкусные блюда, приготовленные шеф-поваром, всегда свежие и никогда не замораживаются, и мы предлагаем пять удобных планов питания: Protein +, Keto, Paleo, Standard Vegan и Low-Carb Vegan. Выберите Fresh N ’Lean, чтобы получить доступное питание, доставленное к вашему порогу.

Ферментированные продукты и напитки обладают определенными качествами, которые помогают поддерживать хорошее здоровье.

Один из примеров — кефир. Кефир — это ферментированный напиток, популярность которого в США растет. Этот напиток, выращенный на основе кефирных зерен, богат пробиотиками, которые помогают улучшить здоровье кишечника.Он также очень питателен, и исследования показывают, что кефир приносит пользу для здоровья, снижая холестерин и уровень сахара в крови до здорового уровня.

Что такое кефир и какую роль он должен играть в вашей общей стратегии здоровья? Давайте исследуем проблему.

В этой статье мы будем:

• Объясните, что такое кефир
• Перечислите различные виды кефира
• Обсудите влияние кефира на переваривание лактозы
• Объясните, как кефир приносит пользу вашему здоровью

Что такое кефир?

Кефир — это ферментированный напиток, в некотором роде похожий на йогурт.Хотя в настоящее время это модный оздоровительный напиток в определенных кругах, это не новость.

Традиционный кефир существует уже несколько поколений; Многие считают, что этот древний напиток возник много веков назад в горах Северного Кавказа. Хотя жители Северной Америки только начали открывать для себя кефир, он долгое время был популярен в некоторых частях Европы и Азии.

Этот ферментированный напиток имеет терпкий и острый вкус. По консистенции кефир очень похож на питьевой йогурт.

Чем кефир отличается от йогурта?

Вот общий вопрос: как кефир похож на йогурт?

Кефир имеет некоторое сходство с йогуртом; благодаря ферментации и кефир, и йогурт являются богатыми источниками полезных бактерий. Кефир, как и йогурт, приносит пользу здоровью кишечника благодаря этим ценным пробиотическим бактериям.

Тем не менее, между йогуртом и кефиром есть ключевые различия. Йогурт производится путем ферментации бактерий в напитке, таком как молочное молоко.С кефиром в процессе брожения участвуют бактерии и дрожжи. Эта смесь бактерий и дрожжевого брожения называется «кефирным зерном». Как и в случае с йогуртом, при ферментации кефира используется такой напиток, как коровье молоко.

Кефир содержит более мощный пробиотический пунш, чем йогурт. В кефирном зерне содержится до 61 штамма бактерий и дрожжей. Это больше, чем вы найдете в других ферментированных продуктах, таких как йогурт. Более широкий спектр пробиотических штаммов позволяет кефиру приносить более значительную пользу для здоровья, чем йогурт, когда речь идет о здоровье кишечника.

Несмотря на свое название, кефирное зерно — это не зерно, как пшеница или рис. Кефирные зерна не содержат глютена, поэтому они безопасны для употребления, если вы чувствительны к глютену.

Как делают кефир?

Для приготовления кефира зерна кефира смешивают с такими напитками, как коровье молоко, кокосовая вода или козье молоко. Смесь хранят в теплом помещении. Это позволяет культуре дрожжей и бактерий расти.

По прошествии определенного времени кефирная культура будет разрастаться до точки, когда напиток становится ферментированным, с изменением вкуса и внешнего вида.Когда это произойдет, напиток готов к употреблению. На этом этапе вы можете узнать, как кефир приносит пользу для хорошего самочувствия.

Виды кефира

Итак, что же такое кефир, если говорить о множестве доступных вариантов? Кефир обычно готовят из молочных продуктов, таких как свежее молоко. Но его можно приготовить с большим количеством напитков.

Кефирные зерна можно смешивать с кокосовой водой. Кефир также можно приготовить на воде или с ореховым молоком, например с миндальным молоком и молоком из кешью.

Вот несколько видов кефира:

• Кефир из козьего молока
• Кефир из коровьего молока
• Кефир из кокосового молока
• Кефир из кокосового молока
• Кефир из миндального молока
• Кефир из кешью с молоком
• Кефир из водного кефира

Кефир на воде или кефир на воде сделанный из сырого молока, вы можете приготовить этот пробиотический напиток дома. Многие люди предпочитают готовить домашний кефир, сочетая зерна молочного кефира с любимым напитком.

В некоторых продуктовых магазинах можно также купить коммерческий кефир. Коммерческие кефирные напитки из молочного молока обычно бывают обезжиренными, нежирными и цельными.

С товарным кефиром доступны простые и ароматизированные сорта. Имейте в виду, что в ароматизированные кефирные продукты часто добавляют сахар. В результате ароматизированный кефир может оказаться не таким полезным, как простой кефир.

Переваривание кефира и лактозы

Лактоза — это молочный сахар, который многим трудно переваривать.Это состояние называется непереносимостью лактозы.

Молочные продукты, такие как свежее молоко, содержат лактозу. Однако бактерии в ферментированных молочных продуктах, таких как кефир и йогурт, превращают лактозу в молочную кислоту. Кроме того, эти продукты содержат ферменты, которые еще больше расщепляют лактозу. В результате молочный кефир обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы, по крайней мере, по сравнению с обычным молоком.

Если вы ищете версию кефира, не содержащую лактозы, выберите кефир, приготовленный из безмолочных напитков, таких как кокосовое молоко, кокосовая вода или миндальное молоко.

Польза на кефире

Итак, чем хорош кефир, когда дело касается хорошего самочувствия? Кефир приносит пользу вашему здоровью:

Польза кефира №1: помогает контролировать уровень сахара в крови

Высокий уровень сахара в крови связан с хроническими заболеваниями, такими как диабет. Исследования показывают, что кефир способствует хорошему самочувствию, поддерживая нормальный уровень сахара в крови.

В исследовании 2015 года изучалось влияние кефира на участников с диабетом.У участников, которые пили кефир, уровень сахара в крови натощак был ниже, чем у тех, кто не пил. Это говорит о том, что кефир может быть полезным средством для диабетиков, стремящихся контролировать уровень сахара в крови.

Преимущество кефира # 2: может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП

Исследования связали высокий уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) с повышенным риском закупорки артерий и сердечных заболеваний. Данные показывают, что кефир приносит пользу здоровью, снижая уровень холестерина ЛПНП.

В исследовании 2017 года отслеживались изменения уровня холестерина между двумя группами: теми, кто пьет молоко с низким содержанием жира, и теми, кто пьет кефир.Через восемь недель в группе, потреблявшей кефир, наблюдалось заметное снижение холестерина ЛПНП.

Что делает кефир, чтобы вызвать это изменение? Исследователи считают, что пробиотики кефира уменьшают количество холестерина, всасываемого с пищей. Эти пробиотики также могут влиять на то, как наш организм перерабатывает и использует холестерин.

Преимущество кефира # 3: помогает предотвратить и успокоить проблемы с пищеварением

Пробиотики известны своей способностью восстанавливать полезные бактерии в кишечнике.Кефир богат пробиотиками. Таким образом, неудивительно, что кефир приносит пользу здоровью кишечника и помогает предотвратить и лечить определенные заболевания пищеварительной системы.

Исследования показывают, что пробиотики, такие как кефир, эффективны при лечении и профилактике некоторых видов диареи. И исследования доказывают, что кефир также полезен при язвенной болезни и некоторых желудочно-кишечных расстройствах.

Преимущество кефира №4: Поддерживает здоровый контроль веса

По оценкам, примерно двое из трех взрослых американцев страдают избыточным весом или ожирением.Исследования показывают, что кефир способствует здоровому контролю веса. Таким образом, это может быть полезным инструментом для тех, кто хочет похудеть или поддерживать свой вес на нормальном уровне.

В исследовании 2017 года кефир оказывал ингибирующее действие на накопление жира у мышей с ожирением. Это также способствовало снижению веса.

Преимущество кефира # 5: Может поддерживать здоровье костей

Остеопороз — это состояние, при котором происходит разрушение костной ткани. Он распространен среди женщин старшего возраста и повышает вероятность переломов костей.

Итак, на что способен кефир в отношении здоровья костей? Полножирный кефир из молочного молока полезен для здоровья костей и может помочь предотвратить остеопороз. Этот кисломолочный напиток — богатый источник витамина К2. Кальций необходим для здоровья костей, а организму нужен K2 для метаболизма кальция.

В исследовании 2015 года с участием крыс было показано, что потребление кефира увеличивает плотность костной ткани и предотвращает потерю костной массы.

Следующие шаги

На что способен кефир на пути к улучшению здоровья? Вы можете из первых рук увидеть, как кефир приносит пользу здоровью, попробовав его самостоятельно.Сделайте это дома, используя кефирные зерна, или купите бутылку в местном продуктовом магазине.

Кефирный напиток работает лучше всего, когда он подкреплен питательной диетой. Добавьте сытные продукты в свой план питания, подписавшись на Fresh N ’Lean. Наши готовые блюда готовятся талантливыми поварами и доставляются к вам домой. Наши планы питания варьируются от палео до кето, и они включают вкусные продукты, которые поддержат ваше здоровье.

10 преимуществ кефира для здоровья (подтверждено наукой)

Люди всегда ищут разные способы укрепить свое здоровье, особенно с помощью лечебных напитков.Некоторые люди используют различные тренажеры или диеты, чтобы улучшить их. Другие люди могут использовать пищевые добавки, такие как пробиотики, для дальнейшего улучшения здоровья своего тела.

Но есть новый суперпродукт, который покоряет мир, и , это кефир . В этой статье мы разберем 10 полезных для здоровья кефира, в пользу которых есть научные доказательства. Если вам интересно, продолжайте читать, чтобы узнать больше.

Что такое кефир?

Прежде чем мы начнем разбирать преимущества кефира, нам нужно сначала описать, что это такое. Кефир, не путать с актером, — это молочный напиток, состоящий из бактерий и ферментированных дрожжей . Обычно его делают из коровьего молока, но его также можно приготовить из козьего и овечьего молока.

Можно приготовить, добавив кефирные зерна в молоко. Затем в течение следующих 24 часов зерна заквашивают молоко, превращая его в кефир.

Текстура кефира аналогична йогурту, что позволяет легко добавить его в ежедневный рацион. Как только вы это сделаете, вы получите множество преимуществ для здоровья.Все это подтверждено наукой, поэтому предоставленная информация является точной. Давайте посмотрим на них ниже.

Связано: Сколько пробиотических напитков в день мне следует принимать?

1. В кефире много разных питательных веществ

Прежде чем принимать какие-либо добавки, люди обращают внимание на увеличение количества питательных веществ за счет их употребления. Как и большинство молочных продуктов, кефир является отличным источником кальция, белка и других необходимых витаминов .

Вы также можете приготовить кефир без молока, используя воду, кокосовую воду или молоко. Но учтите, что полученные питательные вещества будут отличаться от кефира на молочной основе.

2. Кефир защитит вас от рака

Рак — одна из основных причин смерти в США сразу после болезней сердца. По данным Национального института рака, человек умерли в прошлом году только от рака.

Хотя рак — это страшное заболевание, вы можете принять меры против него. Было показано, что ферментация кефирных продуктов снижает рост опухолей . Таким образом, употребляя кефирные продукты, вы сможете укрепить свою иммунную систему.

3. Пробиотики в кефире могут помочь при проблемах с пищеварением

Проблемы с пищеварением — это не весело. Они могут превратить отличный день в ужасный, поскольку большую часть дня будут держать вас в определенной комнате.

Но если вы возьмете кефир, он поможет желудку. Кефир содержит пробиотики, которые необходимы для поддержания здоровья кишечных бактерий .Таким образом, как только они попадут в ваш организм, они смогут удалить вредные бактерии, вызывающие проблемы с желудком.

Кефир подходит не только тем, кто страдает диареей. Он также эффективен при лечении других состояний, таких как язва желудка и синдром раздраженного кишечника (IBS) .

Связано: Что такое напитки с пробиотиками?

4. Ограниченное количество лактозы в кефире

Большинство молочных продуктов содержат натуральный сахар, называемый лактозой.Некоторым людям может быть сложно расщеплять и переваривать лактозу. В результате у них возникает непереносимость лактозы.

Добавление кефира в молоко или йогурт естественным образом расщепляет лактозу в некоторых продуктах из-за содержащихся в них молочнокислых бактерий . Поэтому, когда вы потребляете кефирный молочный продукт, вы не почувствуете никаких последствий, как при регулярном употреблении молочных продуктов.

5. Кефир помогает при аллергических реакциях

Иногда у нас может быть легкая или тяжелая аллергическая реакция на определенные продукты.Вы когда-нибудь страдали аллергической реакцией на еду? Если нет, то считайте, что вам повезло.

Исследования показали, что употребление кефира может помочь ограничить воспаление, вызванное аллергическими реакциями. Это уменьшение воспаления также может помочь ограничить эффекты других состояний, таких как астма.

6. Кефир может улучшить здоровье костей

Чем старше мы становимся, тем выше вероятность того, что мы заболеем заболеванием, называемым остеопорозом. Это приводит к ослаблению костей, в результате чего вы становитесь более подверженными переломам.

Чтобы улучшить здоровье костей, убедитесь, что вы получаете достаточное количество кальция с пищей. Поскольку кефир богат кальцием, вы сможете укрепить здоровье костей и снизить риск потенциальных переломов, приняв его.

7. Кефир может быть полезен для гигиены полости рта

Гигиена полости рта — это не только чистка зубов щеткой и зубной нитью для предотвращения кариеса и заболеваний десен. Речь также идет о том, чтобы ваши зубы были крепкими и здоровыми.

Для увеличения прочности зубов можно пить кефир. Как мы начали в предыдущем абзаце, кефир богат кальцием и может помочь повысить его уровень в организме. Комбинируя кефирных продуктов с соблюдением правил гигиены полости рта , вы в кратчайшие сроки сделаете зубы более прочными.

8. Кефир обладает некоторыми антибактериальными свойствами.

Помимо улучшения здоровья кишечника, кефир также обладает антибактериальными свойствами. Они помогают бороться с другими вредными бактериями, которые могут попасть в ваш организм, например:

• Сальмонелла
• Э.Коли
• Менингит

Включите в свой рацион больше кефира, чтобы повысить защиту организма от вредных бактериальных инфекций.

Вы новичок в мире пробиотических добавок? Если это так, ознакомьтесь с их преимуществами в этом руководстве от Sunny Culture .

9. Кефир — более сильный пробиотик, чем йогурт

Чтобы получить пробиотики, большинство людей едят йогурт.Это один из самых известных источников пробиотиков.

Однако это не самый мощный источник. Кефирные зерна на самом деле содержат более 60 различных видов бактерий, что намного больше, чем в йогурте . Поэтому, если вы хотите увеличить потребление пробиотиков, полезно употреблять кефир.

10. Кефир помогает при менструации

Менструальные спазмы совсем не доставляют женщинам удовольствия. Они могут быть изнурительными и вызывать стресс на протяжении всего цикла.

Однако можно использовать кефир для борьбы с болью. Поскольку кефир является эффективным средством для здоровья кишечника, он удаляет вредные бактерии и выводит токсины из организма .

Выберите солнечную культуру для своих потребностей в кефире

Как видите, добавление кефира в рацион приносит много пользы для здоровья. Если вы ищете кефирные продукты, которые помогут вам начать здоровый образ жизни, посетите Sunny Culture.

У нас есть различные продукты, из которых вы можете выбирать.

Самое лучшее в «Солнечной культуре» — это то, что вы получаете все преимущества кефира без молочных продуктов!

Посетите страницу наших продуктов, чтобы увидеть продукты, которые у нас есть. Вы также можете связаться с нами, чтобы узнать больше о Sunny Culture и других вариантах покупки, которые у нас есть.

9+ главных преимуществ кефира для здоровья + Пищевая ценность, побочные эффекты

Кефир — это пробиотический напиток, полученный путем ферментации молока или воды с кефирными зернами, содержащими дрожжи и бактерии.Это может помочь регулировать микрофлору кишечника и облегчить запор. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Что такое кефир?

Кефир — это кисломолочный напиток, приготовленный из молока и кефирных зерен, родом из Кавказских гор между Азией и Европой. Слово «кефир» происходит от турецкого слова « keyif», , что означает «хорошее самочувствие» [1].

Зерна кефира содержат нескольких видов бактерий и дрожжей. Они мелкие, желтовато-белого цвета, напоминающие миниатюрную цветную капусту [2].

Кефир — это , наиболее известный как пробиотик , который помогает пищеварению [3].

Однако кефир исследуется на предмет наличия ряда других потенциальных преимуществ, в том числе:

• Повышение иммунитета и здоровья кишечника [4, 5, 6, 7, 8]
• Улучшение пищеварения [9, 6]
• Борьба с аллергией [10, 11, 12]
• Борьба с раком [13, 14]
• Убийство бактерий и грибков [15, 16]
• Предотвращение ожирения [17, 18, 19]
• Улучшение функции сердца [20, 21, 22, 23]
• Улучшение здоровья костей [24]
• Помощь при диабете [25]
• Улучшение здоровья кожи [26, 27]

Как приготовить кефир?

Традиционно кефир готовят путем добавления зерен кефира (которые содержат микробные культуры) в коровье молоко. Он также производится с использованием других видов молока, такого как козье, овечье, ослиное, соевое, рисовое или кокосовое [13, 28].

Водный кефир — это пробиотический напиток, содержащий воду и кефирные зерна, похожий на чайный гриб и имбирное пиво, тогда как кокосовый кефир готовят из кокосовой воды и кефирных зерен [29, 28].

Сделать молочный кефир в домашних условиях довольно просто, выполнив следующие действия [30]:

• Выберите тип молока, который вы хотите: коровье, козье, буйволиное, овечье, ослиное или соевое.Время и температура ферментации могут варьироваться в зависимости от типа используемого молока.
• Положите столовую ложку зерен молочного кефира в стеклянную банку среднего размера.
• Добавьте 2 стакана молока в банку и накройте ее полотенцем или тканью, но не закрывайте полностью крышкой.
• Поставьте банку при комнатной температуре для брожения в течение 24–36 часов. В процессе брожения бактерии и дрожжи в кефире расщепляют глюкозу и сахар на аминокислоты, молочные кислоты и другие вещества.
• Используйте ситечко, чтобы отделить кефирные зерна от молочного кефира.
• Молочный кефир безопасен и готов к употреблению. Либо вы пьете его напрямую, либо можете хранить в холодильнике (при 4 ° C) для последующего употребления.

Зерна кефира можно хранить в холодильнике для дальнейшего использования или использовать непосредственно для приготовления молочного кефира.

Вкус кефира зависит от используемого молока, но обычно он слегка кисло-сливочный.

Пищевая ценность

Пищевая ценность кефира варьируется в зависимости от используемого молока или воды , зерен кефира и способа его производства и хранения. Чашка обезжиренного молочного кефира составляет около 110 калорий .

Молочный кефир содержит [30, 31, 32, 33, 34, 35]:

• Белки (3–6,4%)
• Углеводы (3,8–4,7%)
• Жиры (0,2–2,3%)
• Спирт (0,48%)

Компоненты

Поскольку кефирные зерна бывают разных сортов, их компоненты могут отличаться от страны к стране и от зерна к зерну. Кефир может содержать множество пробиотических бактерий и дрожжей [36, 3].

Зерна кефира могут содержать различные бактерии, в том числе:

• Lactobacillus видов (paracasei, parabuchneri, casei, kefiri, delbrueckii, plantarum, fermentum, acidophilus 9000hamgoransus, ruscophilus 9000hamgoransus, rusophilus 9000amgoransis, rusophilus 9000humgoris, r. uvarium, brevis, helveticus) [37, 4, 36, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50]
• Acetobacter видов ( syzygii, fabarium, orientalis, lovaniensis, aceti, rasens ) [42, 28, 37, 51, 46, 47, 48]
• Lactococcus видов (lactis, cremoris) [37, 4, 36, 39, 52, 41, 43, 47, 48, 50]
• Leuconostoc видов (mesenteroides, citreum) [4, 36, 41, 28, 46, 48, 49, 50]
• Streptococcus видов (thermophilus, durans) [4, 39, 52, 53, 47]
• Bifidobacterium (бифидум, аквакефири, психраэрофилум) [45, 51, 46]
• En terococcus faecalis [39]
• Gluconobacter japonicus [42]

Дрожжи в зернах кефира могут включать:

• Saccharomyces видов (cerevisiae, 36000, unisporus, 54 , 43, 51, 46, 47, 48, 49, 55]
• Candida видов (kefyr, lipolitica, holmii, crusei, lambica, inconspicua, maris) [36, 41, 43, 47]
• Kluyveromyces видов (lactis, marxianus, matxianus) [37, 54, 43, 45, 48, 55]
• Lachancea видов (meyersii, fermentati) [56, 28, 46, 48, 49]
• Kazachstania видов (aerobia, unispora, servazzii, solicola) [37, 47, 48]
• Hanseniaspora видов s (valbyensis, uvarum, guillermondi) [46, 47, 498]
P видов (mbranifaciens, kudriavzevii, fermentans ) [49, 57]
• Zygosaccharomyces видов [36, 41]
• Debaryomyces hansenii [54]
• Torulaspora delbrueckii [54]
• Geotrichum 5

  , также Candida [442] ]:

  • Витамины : витамин A, витамин B1, витамин B2, витамин B5, витамин B6, витамин B7, витамин B9, витамин C, витамин K, витамин B12
  • Аминокислоты : валин , изолейцин , метионин, лизин, фенилаланин, триптофан , треонин
  • Минералы: калий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк, медь, марганец
  Как это работает

  Исследователи изучили действие кефира и его пробиотические бактерии в клеточных исследованиях.Они наблюдали ряд эффектов на иммунную систему, кишечную флору и метаболизм жиров.

  Иммуномодулирующий эффект кефира включает:

  • Активацию крупных лейкоцитов (макрофагов) [4, 60].
  • Увеличение разложения бактерий и других вредных микроорганизмов (фагоцитоз) [4].
  • Повышение выработки оксида азота (NO) и цитокинов для уменьшения доминирования Th3 (смещение иммунного ответа на Th2 за счет уменьшения IL-8 и увеличения IL-5) [4, 60].
  • Предотвращение аллергической реакции (снижение выработки антител к иммуноглобулину E (IgE)) [61].
  • Уменьшение доминирования Th3 за счет увеличения цитокинов, продуцируемых Th2-клетками, при одновременном уменьшении цитокинов, продуцируемых Th3-клетками [61].

  Воздействие кефира на кишечные бактерии включает:

  • Увеличение количества полезных бактерий, дрожжей и других микроорганизмов в кишечнике, включая Lactobacillus, Lactococcus и Bifidobacterium [62, 8].
  • Уменьшение количества вредных бактерий, дрожжей и других микроорганизмов в кишечнике, таких как Enterobacteriaceae и Clostridium [62].

  Кефир влияет на вес и метаболизм:

  • Снижение уровня фермента, вырабатывающего жиры (синтаза жирных кислот), при одновременном повышении уровня фермента, который блокирует производство жира (п-ацетил-КоА карбоксилаза) [63 ].
  • Активация нескольких путей, которые блокируют производство новых жиров (таких как AMPK и SREBP-1c) [64].
  • Увеличение высвобождения белков, расщепляющих жиры (например, PPAR альфа) [63, 18].
  Потенциальные преимущества кефира

  Кефир считается очень безопасным для большинства людей для употребления в пищу, но он не был одобрен для каких-либо медицинских целей. Если ваша иммунная система по какой-либо причине ослаблена, посоветуйтесь с врачом, прежде чем пить кефир.

  Возможно эффективен для

  1) Флора кишечника

  В исследовании на 82 пациентах терапия кефиром и тройным антибиотиком (амоксициллин, кларитромицин и лансопразол) была более эффективна в уничтожении Helicobacter Helicobacter pylori , который вызывает желудочные инфекции и язвы, чем только антибиотики [65].

  У 76 детей с инфекциями кишечника бифидокефир (кефир, содержащий Bifidobacterium bifidum ) восстановил кишечника бифидобактерии у 73,4%, и лактобациллы у 82% пациентов до нормального уровня в течение 7 дней [ 7].

  У мышей кефир увеличивает количество полезных для здоровья кишечника бактерий (молочнокислые бактерии). Это также уменьшило количество вредных бактерий ( Enterobacteriaceae и Clostridia) [62].

  Кефир предотвратил рост Campylobacter jejuni у цыплят, что является одной из наиболее частых причин пищевых отравлений [66].

  Кефир защищал мышей от кишечной инфекции, вызванной паразитом Giardia Кишечник [67].

  У мышей кефир уменьшал воспаление кишечника за счет усиления иммунной защиты (усиление антител к иммуноглобулину A) и уменьшения воспаления (за счет увеличения IL-10 и уменьшения IFN-γ и IL-1β). Таким образом, его можно использовать для борьбы с кишечными инфекциями [68, 69].

  Фактически, бактерии и дрожжи в кефире остановили рост бактерий, вызывающих кишечные инфекции, в том числе Escherichia coli, Salmonella и Bacillus cereus [70].

  Сложный сахар (полисахарид), продуцируемый бактериями в кефире, снижает содержание оксидов азота (высокие уровни могут вызывать проблемы с кишечником) и увеличивать количество свободных жирных кислот (контроль производства цитокинов), улучшает микробиоту кишечника . Зерна тибетского кефира также содержат Lactobacillus plantarum и действуют как антиоксидант в клетках [71, 72, 73, 38].

  Одна из основных проблем с пробиотиками заключается в том, что желудочная кислота убивает некоторые штаммы до того, как они достигают кишечника, делая их неактивными. Но пробиотики из кефира смогли выжить в кислой среде желудка [38].

  2) Запор

  В пилотном исследовании с участием 20 взрослых, страдающих запорами, кефир увеличил частоту и консистенцию стула, уменьшил использование слабительных, и улучшил испражнение при употреблении в течение 4 недель [ 6].

  У 42 взрослых с психическими и физическими недостатками 2 г кефира (лиофилизированный) в течение 12 недель обеспечили полное избавление от запоров у 9 участников и уменьшили симптомы у большинства. Кефир можно использовать как безопасное средство от запоров [74].

  Кефир также может увеличивать пищеварительные ферменты. Он помогал крысам расщеплять и переваривать белки [75].

  Недостаточно доказательств для

  Следующие предполагаемые преимущества подтверждаются только ограниченными некачественными клиническими исследованиями.Недостаточно доказательств, подтверждающих использование кефира для любого из перечисленных ниже целей. Кефир считается очень безопасным для большинства людей, но его никогда не следует использовать вместо того, что рекомендует или предписывает ваш врач.

  3) Иммунная функция

  У 18 здоровых взрослых при 6-недельном потреблении кефира снизились уровни в крови уровни IL-8 (хемокина) и повысились уровни IL-5 . Это приводит к усилению иммунной функции кишечника [4].

  У мышей кефир повысил защитный иммунитет и повысил сопротивляемость кишечным инфекциям. Он увеличивал количество клеток с антителами к иммуноглобулину A (IgA) в тонком и толстом кишечнике, а также количество клеток с IL-4, IL-10, IFN-γ и IL-6 в тонком кишечнике [76 , 77, 78].

  4) Непереносимость лактозы

  В исследовании с участием 15 взрослых с непереносимостью лактозы, кефир улучшил переваривание и переносимость лактозы так же, как и йогурт.Это также уменьшило вздутие живота и боли в животе. Кефир со вкусом малины действует слабее, чем кефир без запаха [9].

  Напиток из яичной скорлупы и молочного кефира содержал на меньше лактозы, и больше кальция, чем обычное молоко. Таким образом, молочный кефир легче усваивается людьми с непереносимостью лактозы — как из-за более низкого содержания лактозы, так и из-за наличия полезных пробиотиков [79].

  Процесс ферментации молочного кефира снижает содержание лактозы в молоке, что облегчает его переваривание.Кефир, приготовленный на основе соевого или кокосового молока или даже воды, не содержит лактозы [30, 28, 13].

  5) Управление весом

  В 8-недельном исследовании 75 женщин с ожирением или избыточным весом кефир снизил вес, индекс массы тела (ИМТ) и размер талии на . Нежирное молоко также привело к аналогичным результатам [17].

  У мышей с ожирением кефир снижал массу тела, жировые отложения, массу печени, общий холестерин, триглицериды и холестерин ЛПНП, тем самым предотвращая ожирение и неалкогольную жировую болезнь печени [18, 19].

  Пептиды кефира уменьшают накопление жира и повышают расщепление жирных кислот у крыс с ожирением. Сложные сахара (полисахариды) из кефира также снижали массу тела, жировые отложения и холестерин (ЛПОНП) в крови крыс с ожирением [63, 80].

  У мышей с неалкогольной жировой болезнью печени кефирные пептиды снижали массу тела за счет уменьшения накопления жира и увеличения его расщепления [64].

  6) Здоровье сердца

  Кефир снизил уровень общего холестерина, холестерина (ЛПНП) и триглицеридов в крови в 8-недельном исследовании 75 женщин с ожирением или избыточным весом.Кефир из соевого козьего молока также повышает уровень холестерина ЛПВП у крыс [20, 81].

  Однако кефир не снизил уровень холестерина или триглицеридов у 13 мужчин с высоким уровнем холестерина в 4-недельном исследовании [82].

  Кефир снижает уровень артериального давления, учащенное сердцебиение (тахикардия) и увеличение сердца (гипертрофия сердца) у крыс с высоким артериальным давлением. Кефиран, сложный сахарный экстракт из кефира, также снижает артериальное давление у крыс с высоким артериальным давлением [83, 21, 22, 23].

  У мышей с высоким уровнем холестерина кефир уменьшал накопление жира в артериях.Это снижает риск закупорки, закупорки артерий (атеросклероза) [84].

  У мышей с неалкогольной жировой болезнью печени кефир снижает массу тела, уровень триглицеридов, холестерина и свободных жирных кислот в крови, снижая риск сердечных заболеваний [64, 85].

  7) Здоровье костей

  В ходе 6-месячного пилотного исследования потребление кефира увеличило плотность тазобедренной кости, уровень в крови паратиреоидного гормона ( PTH ) и кальция у 40 пациентов с остеопорозом [ 24].

  Потребление кефира в течение 12 недель увеличивало минеральную плотность и толщину костей у крыс с остеопорозом [86].

  8) Диабет

  В исследовании с участием 60 пациентов с диабетом 2 типа молочный кефир снизил уровень гемоглобина A1c ( HbA1C ) и глюкозы в крови. Следовательно, его можно добавлять в рацион при диабете [25].

  В одном исследовании на мышах с диабетом комбинация кефира из соевого и козьего молока снижала уровень глюкозы в крови и повышала уровень антиоксидантных ферментов (глутатиона).Фактически, комбинация имеет более сильный эффект, чем кефир, приготовленный только из соевого или козьего молока. Кефир из козьего молока и сои также может усиливать активность поджелудочной железы, улучшая контроль уровня глюкозы [87].

  9) Разрушение зубов

  У 22 здоровых взрослых кефир блокировал рост Streptococcus mutans, бактерий, вызывающих кариес, так же эффективно, как и обычное полоскание фтором [88, 89].

  Исследования на животных и клетках (доказательства отсутствуют)

  Нет клинических данных, подтверждающих использование кефира при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе.Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направить дальнейшие исследования. Однако исследования, перечисленные ниже, не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

  10) Воспаление

  Кефир снижает продукцию воспалительных соединений (IL-6, TNF-α, IL-1β и TGF-β) у крыс с ожирением, уменьшая воспаление и повреждение ДНК [18, 63].

  У мышей с высоким уровнем холестерина кефир уменьшал количество воспалительных соединений (IL-6, TNF-α) и увеличивал количество противовоспалительных (IL-10) [84].

  Пептиды кефира снижали количество воспалительных соединений (TNF-α, IL-6 и IL-1β), которые были повышены у мышей с неалкогольной жировой болезнью печени [64].

  11) Здоровье кожи и шрамы

  Кефирный гель уменьшал размер раны и уменьшал размер рубцовой ткани у крыс с ожоговыми ранами [26].

  70% -ный кефирный гель ускоряет заживление ран и защищает соединительную ткань кожи у крыс, инфицированных бактериями Staphylococcus aureus. Эти бактерии являются одной из наиболее частых причин кожных инфекций [5] .

  Молочный кефир также защищает клетки от УФ-излучения. Помимо предотвращения рака кожи, это может уменьшить старение кожи [27, 90].

  12) Аллергия

  Кефирный экстракт (кефиран) уменьшает воспаление дыхательных путей у мышей с астмой. Он снижает выработку аллергических антител (иммуноглобулин E, IgE) и воспалительных соединений (цитокины IL-4, IL-5, IL-13) [10, 11, 12].

  У мышей, бактерий Lactobacillus kefiranofaciens в кефире снижали выработку IgE, что указывает на его эффект снижения аллергии [61].

  Фактически, влияние кефира на уменьшение воспаления и повышение иммунитета кишечника нельзя отделить от его способности бороться с аллергией. Кефир сдвигает иммунный ответ с Th3- на Th2-доминантный, что играет ключевую роль в снижении аллергической реакции [4].

  13) Противомикробная активность

  Микроорганизмы в кефирных зернах останавливают рост следующих бактерий:

  • видов Salmonella (enteritidis, typhimurium), , вызывающих пищевое отравление [91, 92, 93, 94, 70, 95, 96, 97].
  • Escherichia coli , вызывающая инфекции мочевыводящих путей (ИМП), диарею и воспалительные заболевания кишечника [98, 99, 100, 93, 94, 70, 101, 96, 102].
  • Виды Listeria (monocytogenes, innocua), которые могут вызывать множество серьезных инфекций, поражающих мозг, кости, суставы, грудную клетку и сердце [91, 99, 100, 93, 94].
  • Виды Bacillus (cereus, subtilis), которые могут вызывать пищевое отравление [91, 16, 15, 94, 70, 101].
  • Staphylococcus aureus, бактерии, устойчивые ко многим антибиотикам, которые обычно вызывают кожные и респираторные инфекции, а также пищевые отравления [91, 16, 15, 94, 5, 101, 96, 102].
  • Pseudomonas aeruginosa , бактерии, устойчивые к большинству антибиотиков, которые могут вызывать опасные для жизни лекарственно-устойчивые инфекции [91, 16, 94, 101, 26].
  • Enterococcus faecalis, одна из ведущих причин внутрибольничных инфекций [91, 94, 101].
  • Виды Streptococcus (pyogenes, agalactiae), которые могут вызывать ангины, тонзиллит, скарлатину и инфекции у новорожденных [5, 103].
  • Klebsiella pneumoniae, которая может вызывать респираторные инфекции, такие как бронхит и пневмония [16, 101].
  • Shigella (sonnei, flexneri), , вызывающая пищевое отравление [91, 93, 96].
  • Yersinia enterocolitica, , вызывающая кишечную инфекцию [99, 93] .
  • Cronobacter sakazakii, который может часто вызывать летальные инфекции у младенцев, а также ИМП и раневые инфекции у взрослых [94, 104].
  • Helicobacter pylori, вызывающая желудочные инфекции [65, 105].

  Микроорганизмы в зернах кефира убивают грибы, в том числе виды Candida , Saccharomyces, Rhodotorula, Torulopsis, Microsporum и Trichophyton [15, 5, 96].

  Исследования рака

  В одном клиническом исследовании 40 пациентов с колоректальным раком, проходящих химиотерапию, кефир уменьшал нарушения сна. Однако это не уменьшило кишечных жалоб [106].

  Молочный кефир замедляет рост опухоли и уменьшает размер опухоли рака груди у мышей. Водный кефир также блокировал рост опухоли и увеличивал количество иммунных клеток, убивающих рак (Т-хелперы и цитотоксические Т-клетки) у мышей с раком груди. Он также остановил рост опухоли в других исследованиях на мышах [107, 108, 109, 68, 110, 111, 112].

  У крыс молочный кефир предотвращает язвы желудка, вызванные лучевой терапией [113].

  В исследованиях нескольких клеток молочный кефир блокировал рост опухоли и вызывал гибель раковых клеток при лейкемии, колоректальном раке, раке желудка и раке груди [114, 115, 116, 117, 118, 119, 120].

  Молочный кефир защищает клетки от ультрафиолетовых лучей, вызывающих рак кожи [27].

  Воздействие кефира на раковые клетки в лаборатории включает:

  • Уменьшение высвобождения факторов роста рака (TGF-α, TGF-β и Bcl2) при одновременном увеличении количества белка, вызывающего гибель клеток (Bax), что приводит к гибель раковых клеток [13].
  • Увеличение высвобождения интерферона-β, цитокина, блокирующего рост раковых клеток [121].
  • Повышение уровня фермента, предотвращающего повреждение ДНК (глутатионпероксидаза), и уменьшение химического вещества, вызывающего повреждение ДНК (малоновый диальдегид) [118, 122].
  Ограничения и предостережения

  Большинство исследований, изучающих преимущества кефира, проводится на животных и клетках, в то время как исследования на людях включали небольшое количество участников.

  Для подтверждения его эффективности необходимы дополнительные исследования на людях.

  Кефир и йогурт

  Хотя и кефир, и йогурт являются пробиотиками, приносящими много пользы для здоровья, между ними есть некоторые различия и сходства.

  Компоненты

  Йогурт содержит бактерии ( Eubacteria, Lactobacillus и Bifidobacteria ) и дрожжи ( Debaryomyces hansenii, Kluyveromyces marxianus, Yarrowia lipolytica, Issatchenkia oriental).Но кефир содержит больше видов бактерий и дрожжей, чем йогурт, что делает его пробиотиком более широкого спектра действия [123, 124].

  Польза для здоровья

  В дополнительных исследованиях изучалась потенциальная польза йогурта, чем кефира, для здоровья костей [125, 126].

  И кефир, и йогурт оказывают положительное воздействие при сердечных заболеваниях и диабете [127, 128, 129].

  Хотя йогурт полезен для здоровья кишечника и иммунной системы, кефир более эффективен в улучшении микробиоты кишечника, борьбе с инфекциями и повышении иммунной функции [130, 131].

  Йогурт улучшает память и работу мозга у мужчин. Никакие исследования еще не изучали влияние кефира на мозг, за исключением одного исследования, в котором кефир улучшал сон у пациентов, проходящих курс химиотерапии [132, 106].

  Побочные эффекты и меры предосторожности

  Потребление кефира может вызвать [9]:

  Однако большинство участников не сообщали о каких-либо побочных эффектах [4].

  Перед употреблением убедитесь, что ваш кефир достаточно ферментирован. Хотя хорошо сквашенный молочный кефир снижает непереносимость лактозы, вы можете вообще отказаться от молочного кефира, если у вас непереносимость лактозы.Вместо этого вы можете выбрать кефир из сои, кокоса или других немолочных источников [79].

  Взаимодействие с лекарствами

  Хотя кефир содержит некоторые бактерии, устойчивые к антибиотикам (особенно к канамицину и тетрациклину), антибиотики (особенно пероральные) все же могут убить некоторые бактерии в кефире. Это снизит полезное действие кефира. На дрожжи в кефире антибиотики не действуют [133, 134, 135].

  Так как кефир уравновешивает иммунный ответ, его следует осторожно использовать с иммунодепрессантами, включая [136]:

  • Азатиоприн
  • Циклоспорин
  • Биологические препараты, такие как муромонаб-CD3 или базиликсимаб
  • Микофенол 228 Mycophenol22
  • Кортикостероиды

  Хотя кефир может помочь сбалансировать микробиом кишечника во время химиотерапии, его следует принимать с осторожностью.Некоторые молочнокислые бактерии и бифидобактерии в кефире устойчивы к химиотерапевтическим препаратам. Другие штаммы кефира могут быть уничтожены химиотерапией [137, 138, 139].

  Кефир может содержать небольшое количество алкоголя (0,5%, аналогично безалкогольному пиву). Люди, которые принимают дисульфирам от алкогольной зависимости, могут захотеть избежать его. Одновременное употребление может вызвать побочные эффекты, такие как тошнота, рвота, головные боли и проблемы с сердцем [140].

  Соображения безопасности

  Когда кефирные напитки готовятся промышленным способом, процессы ферментации, как правило, безопасны с очень низким риском загрязнения [141].

  Слишком частая промывка или неправильная обработка могут изменить микробиоту кефирных зерен и вызвать заражение вредными бактериями ( Bacillus или Micrococcus) [142, 143].

  Добавки
  Дозировка

  На основании клинических испытаний, кефир безопасно употреблять в суточной дозе 200-600 мл [24, 4, 25, 6].

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт