Рис вода: Как варить рис: основные правила и нюансы 🍚 — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана .

Содержание

Рассыпчатый рис на гарнир в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые продукты. Крупу берите у проверенного производителя: дешевые крупы не всегда хорошего качества и как правило быстро выходят из пригодного состояния, — в ней заводятся жучки, т.к. их личинки заносят в крупу еще на производстве, т.к. оно не имеет современного оборудования, поэтому и крупа дешевая. Масло сливочное из натуральных сливок,жирность настоящего сливочного масла должна быть не менее 82,5 %.

Шаг 2:

Крупу хорошо промойте, удалите лишний мусор. Если вы хотите, чтобы рис был рассыпчатым, необходимо очень хорошо его промыть, чтобы смыть с поверхности рисинок крахмал, — ведь крахмал способствует склеиванию. Кстати, вода, которой промывали рис, очень полезна для полива цветов.

Шаг 3:

Выложите рис в кастрюлю. Кастрюлю стоит выбрать с толстым дном, либо из нержавеющей стали, либо эмалированную без сколов.

Шаг 4:

Залейте рис водой. Пропорции: на 1 стакан риса берут 2 точно таких же стакана воды (ВАЖНО!: идеальные пропорции указаны на упаковке того вида риса, который собираетесь готовить. В зависимости от сорта, соотношение жидкости и крупы может меняться, поэтому читайте инструкцию на упаковке).

Шаг 5:

Посолите воду. Рис «забирает» на себя очень много соли. Поэтому посолить придется немного больше, чем обычные блюда. Но ориентируйтесь на собственный вкус и здравый смысл: лучше немного досолить уже готовый рис, чем есть пересоленный.

Шаг 6:

Доведите до кипения на среднем огне. Перемешайте рис, чтобы он не прилип к кастрюле. Варите, чуть помешивая, 3-5 минут и сразу после этого убавьте огонь до минимума.

Шаг 7:

На минимальном уровне нагрева накройте кастрюлю крышкой и варите еще 25 минут. Важно варить именно на минимуме, иначе рис может подгореть, и по возможности не открывать крышку во время варки — так рис пропаривается. Затем отключите огонь и оставьте рис в кастрюле под крышкой еще на 15 минут. Ни в коем случае не открывайте крышку.

Шаг 8:

Последний штрих — масло. Добавьте сливочное масло, дождитесь пока оно растает и перемешайте рис с маслом. Для постного варианта блюда, сливочное масло вполне можно заменить на любое растительное.

Шаг 9:

Подавайте такой рис как гарнир к рыбе, мясу, курице. Также его вполне можно использовать в разных салатах. Приятного аппетита!

Рис в мультиварке – Рецепты. Как приготовить рис в мультиварке. Рецепты для мультиварки

Как вы варите рис? Большинство народонаселения ответит на это вопрос примерно так: «Промываем рис, засыпаем в кастрюлю с кипящей (как вариант – с холодной) подсоленной водой, варим до готовности, откидываем на дуршлаг, промываем». А вы знаете, что такой способ варки риса в корне неверен? Любую крупу, и рис в том числе, нужно варить, как гречку, выпаривая воду. Это способ оставляет в рисе все полезные вещества, которые мы сливаем вместе с водой от варки в раковину. А ещё он позволяет приготовить рассыпчатый, слегка клейкий, немного плотный, не переваренный рис – идеальный гарнир к рыбе, морепродуктам, мясу и птице.

И что, как не мультиварка, справится с этой задачей лучше всех? Немудрено, ведь ближайшей родственницей мультиварки является рисоварка – изобретение японских инженеров (и это понятно, ведь для японцев, китайцев и корейцев рис — что для нас картошка). И всё же, несмотря на то, что мультиварка – прибор умный до неприличия, сварить в ней рис, не приложив необходимого минимума усилий, не получится.

1. Для начала определитесь с сортом: круглозёрный рис получится «сочным», слегка клейким, пропаренный длиннозёрный, напротив – суховатым и рассыпчатым. Кроме того, неочищенный или дикий рис варится на порядок дольше обычного шлифованного, поэтому, чтобы не случилось конфуза, внимательно читайте инструкцию на упаковке.

2. Затем тщательно промойте рис в прохладной воде. «Тщательно» означает до тех пор, пока стекающая с риса вода будет абсолютно прозрачной. Крахмал, не до конца вымытый из крупы, склеит рисинки, как бы вы ни старались. Поэтому рис промывайте так: насыпьте рис в дуршлаг и опустите в широкую кастрюлю с прохладной водой. Промойте рис, аккуратно помешивая, чтобы рисинки не сломались, затем слейте воду и повторяйте процедуру до тех пор, пока вода не станет прозрачной. С каждой новой порцией заливайте всё более тёплую воду. После этого рис можно замочить, особенно важно это для риса, приготовляемого на пару.

3. Для получения рассыпчатого риса важно правильно подобрать количество воды. Соотношение воды и риса колеблется от 1:1 до 1:2, в зависимости от степени рассыпчатости и сорта риса. Круглый рис разваривается быстро и требует меньшего количества воды, пропаренный и длиннозёрный рис варится в соотношении 1:2 или 3:5, количество же воды для бурого и дикого риса нужно подбирать в строгом соответствии с инструкцией на упаковке.

4. Вода, которой вы заливаете рис, должна быть обязательно горячей. При выполнении этого условия ваш рис равномерно сварится, не слипнется и будет достаточно сочным.

5. В воду для варки риса можно добавить столовую ложку растительного или сливочного масла.

6. Оптимальным способом варки риса является приготовление на пару. В этом случае рис получится действительно рассыпчатым, сохранив при этом максимум полезных веществ.

Все остальные рекомендации необязательны и могут использоваться по желанию. Например, рис можно ароматизировать: добавить лавровый лист, чеснок, чёрный перец горошком, розмарин, корку лимона или сушёную зелень. Рис в мультиварке можно подкрасить, добавив немного порошка карри или шафрана для золотистого цвета, а также использовать вместо воды разведённый бульонный кубик. В воду для варки риса иногда добавляют молоко – рис становится белоснежным. Если «просто рис» для вас скучноват, приготовьте рис с овощами – луком, морковью, сладким перцем, зелёным горошком или кукурузой. Но истинные ценители варят рис в «чистом виде», без соли и специй и лишь в тарелке добавляют соль или соевый соус – считается, что именно такой способ позволяет наилучшим способом раскрыть вкус и аромат древнего злака, так любимого практически всем миром.

Итак, рис выбран, промыт, мультиварка готова. Давайте готовить наши рецепты для мультиварки!

Базовый рецепт варки риса

Ингредиенты:
2 стак. пропаренного риса,
4 стак. воды,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Рис промойте в нескольких водах, выложите в чашу мультиварки, залейте кипящей водой и добавьте соль. Закройте крышку, установите режим «Гречка», «Рис», «Плов» или «Обычная варка» (на 30 минут). Помните, что режим «Плов» зажаривает рис снизу, поэтому отключите мультиварку минут за 10 до окончания работы режима, если не хотите получить рис «с корочкой».

Рис с растительным маслом

Ингредиенты:
2 мультистакана пропаренного риса,
1 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Промытый рис выложите в чашу мультиварки, добавьте масло и специи, разровняйте лопаткой и залейте водой на высоту 1,5 пальца над уровнем риса. Закройте крышку и установите режим «Гречка».

Рис со сливочным маслом

Ингредиенты:
1 стак. пропаренного риса,
2 стак. воды,
50 г сливочного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Выложите промытый рис в чашу мультиварки, добавьте соль и сливочное масло и установите режим «Молочная каша». Через 30 минут с начала работы режима отключите мультиварку.

Рассыпчатый круглозёрный рис

Ингредиенты:

2 мультистакана круглозёрного риса,
2 мультистакана воды.

Приготовление:
Круглый рис промойте очень тщательно и переложите в чашу мультиварки. Залейте горячей водой и включите режим «Рис». Соль, специи, соевый соус, масло добавляйте по вкусу в уже готовый рис.

Рис в мультиварке с бульоном

Ингредиенты:
3 мультистакана риса,
5 мультистаканов воды или бульона,
соль, сливочное масло – по вкусу.

Приготовление:
Промойте рис до прозрачной воды и выложите в чашу мультиварки. В горячей воде разведите кубики бульона по вкусу (или используйте готовый бульон, это полезнее), залейте рис в чаше и добавьте соль, масло и специи по вкусу. Установите режим «Гречка».

Рис на пару. Рис промойте в нескольких водах до полной прозрачности и замочите в чистой воде на 1 час. Это нужно для того, чтобы рис при варке на пару лучше впитал в себя влагу. Корзину пароварки застелите марлей, чтобы рис не проваливался через крупные отверстия, засыпьте в неё рис и разровняйте. В чашу влейте двойное количество горячей воды, закройте крышку и установите режим «Варка на пару» на 30 минут. Для бурого и дикого риса время варки нужно увеличить в 1,5-2 раза.

Отдельной строкой стоит сказать о рисе для суши. Для приготовления роллов и суши следует варить довольно клейкий, не рассыпчатый рис, такая консистенция требуется для получения плотных, не разваливающихся кусочков.

Можно использовать специальный рис для суши, его зёрнышки мелкие и круглые, но и обычный кубанский круглозёрный рис вполне подойдёт. Рис для суши нужно предварительно замочить в холодной воде минут на 20-30. Рис для суши варят без соли и специй, затем в готовый рис добавляют специальный соус на основе рисового уксуса.

Рис для суши

Ингредиенты:
2 стак. риса для суши,
2,5 стак. воды,
2 ст.л. рисового уксуса,
1 ч.л. соевого соуса,
1 ч.л. сахара.

Приготовление:
Рис промойте до прозрачной воды и замочите. Выложите в чашу, залейте холодной водой и закройте крышку. Установите режим «Рис» или «Гречка». Можно использовать режим «Выпечка» (10 минут), затем режим «Тушение» (20 минут). Пока варится рис, смешайте ингредиенты для соуса и прогрейте. Соус влейте в готовый рис и перемешайте.

Рис для суши другим способом

Ингредиенты:
2 стак. риса для суши,
2,5 стак. воды,
50-60 мл рисового уксуса.

Приготовление:
Промытый рис выложите в чашу мультиварки и залейте водой. Установите режим «Гречка». После сигнала об окончании работы режима понемногу добавьте уксус, помешивая рис. Не переборщите с уксусом, излишек его сделает рис рассыпчатым.

Попробуйте добавить в рис овощи – у вас получится яркий и вкусный гарнир!

Рис с луком

Ингредиенты:
1 стак. риса,
2 стак. воды,
1 луковица,
1 кубик бульона,
2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление:
Лук нарежьте мелкими кубиками и потушите в режиме «Выпечка» со сливочным маслом до прозрачности. Засыпьте промытый рис, влейте горячую воду, в которой растворён кубик бульона, закройте крышку и установите программу «Рис», «Гречка» или «Плов».

Рис с овощами

Ингредиенты:
300 г риса,
1 луковица,
1 морковь,
½ стак.

замороженного зелёного горошка,
2-3 ст.л. сливочного масла,
300-350 мл воды,
соль, чёрный молотый перец, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, горошек разморозьте. В чаше мультиварки в режиме «Выпечка» потушите овощи на растительном масле до мягкости. Тем временем промойте и ненадолго замочите рис. Когда овощи будут готовы, засыпьте рис, разровняйте, посолите и поперчите по вкусу, добавьте сливочное масло и горячую воду и закройте крышку. Перемешивать продукты не нужно. Установите режим «Мультиповар» (100°С) или «Тушение» со временем приготовления 30-40 минут. Дайте постоять в режиме «Подогрев» 5-10 минут и подайте.

Рис с овощами и имбирём

Ингредиенты:
300 г риса,
500-550 мл воды,
50 г сливочного масла,
1 луковица,
1 морковь,
½ сладкого перца,
1 см корня имбиря,
1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
Лук, морковь и сладкий перец нарежьте кубиками, имбирь натрите на мелкой тёрке. Сложите овощи в чашу мультиварки, влейте растительное масло и включите режим «Выпечка» на 20 минут. Обжарьте овощи, помешивая, до мягкости. Затем выложите поверх овощей предварительно промытый и замоченный рис, разровняйте, залейте горячей водой, подсолите и закройте крышку. Установите режим «Гречка». После сигнала об окончании работы режима перемешайте, подсолите, если нужно, и подайте.

И обязательно загляние в наш раздел рецепты, вы можете там найти еще много вкусных и проверенных рецептов.

Лариса Шуфтайкина

Хитрости сочного узбекского плова: рис, вода и масло

Сочность плова зависит не только от мяса. Профессиналы считают одним из важных моментов соотношение воды к рису, и масла к рису. Если их пустить «как пойдет» – скорее всего вы получите или слипшийся плов, или слишком сухой. Так что если хотите сделать плов как у Узбекистане, стоит придерживаться тонкостей.

Расчет ингредиентов перед началом приготовления является самым важным. На этом этапе уже легко можно ошибиться и вроде бы все сделать по рецепту, но все равно не добиться желаемого вкуса и сочной консистенции. На каждый килограмм риса в плове нам будет нужно 200 грамм масла. Далее вода – ее требуется полтора литра на каждое кило риса. Теперь, исходя из пропорции, уже можно все точно посчитать начинать готовить – выливаем в казан нужное нам количество масла, куда уже потом добавляется нарезанное мясо.

Вначале, как обычно, в казан добавляется мелко нарезанная баранина. Начинаем ее жарить, а потом добавляем морковь. Важно именно жарить мясо – казан должен быть горячий!

Добавляем морковь и перемешивая продолжаем жарку. На этом этапе в наш будущий плов добавляются специи.

Теперь мы подходим к нашему второму важному ингредиенту – воде. Добавляем в плов воду строго по расчету. Пусть плов немного потомиться, почле чего начинаем аккуратно заксыпать казан рисом. Вы помните, что вода, рис и масло должны быть строго пропорционированы.

Добавляем еще немного специй и начинаем неспешно томить наш плов на уже небольшом огне. Рис можно накрыть небольшой посудой. Постепенно вода выпаривается и наш плов становится тем самым узбекским Пловом.

Специи для вкуса тоже имеют важное значение. Их добавление мы разделили на два подхода: после моркови добавляем паприку и шафран, а зира засыпается в самом конце, когда в плов уже добавлен рис.

Как правильно варить рис — Гарнир от 1001 ЕДА

Каждая хозяйка должна знать, что к каждому сорту риса нужно подходить индивидуально. Разные сорта риса варятся по своему рецепту. И не каждый сорт риса подойдет для любого кушанья. Так, к примеру, пропаренный рис подходит больше для гарнира, ингредиента какого-либо салата, и ни в коем случае не подходит роллов, к примеру. Чтобы ознакомить вас со многими сортами риса, мы предлагаем следующую статью, прочитав которую, вы будете знать, как правильно подобрать для того или иного блюда рис и как правильно его приготовить!

Несмотря на то, что каждая хозяйка готовит рис своим способом, имеется традиционный рецепт. Главное – тщательно промойте сырой рис (это правило неприменимо к рису для суши и для ризотто). Желательно сделать это 7 раз как минимум. Таким образом из риса выходит вся лишняя мука, и остается только вкус. Посуду для варки риса нужно брать с толстым дном. Не варите рис в эмалированной посуде, иначе он может пригореть и в результате приобрести неприятный вкус и запах, да и кастрюлю придется оттирать. Готовый рис не мешайте ложкой – взрыхлите его вилкой движениями снизу вверх – тогда рис станет пышным а рисинки останутся целыми.

Как варить рис для роллов

Как известно, роллы (суши) готовят с использованием риса. А знали ли вы, что для их приготовления нужен специально обработанный рис? Будет лучше, если вы остановите свой выбор на японском сорте этого продукта, которому свойственна именно та клейкость, которая необходима для приготовления настоящих вкуснейших роллов.

Самое главное – не использовать рис, обработанный паром. Иначе можно полностью испортить блюдо. Ведь такой рис абсолютно не обладает клейкостью, он получается рассыпчатым.

Кстати, в роллах часто можно увидеть цветной рис. Вы можете подумать, что для такого риса используют красители, а вот и нет! Японцы достигают розового цвета риса путем добавления в авасезу сливового уксуса, а зеленого – используя в процессе приготовления риса водоросли. Можно добиться желтого цвета риса, добавив при отваривании его немного куркумы.

Рис для суши и роллов не замачивают и не промывают. В нужном количестве рис заливают холодной водой (в расчете на 100 г риса – 150 мл воды). При таких пропорциях рис сможет хорошо пропариться и достигнуть необходимой клейкости. Кастрюлю отправляем на огонь, воду с рисом доводим до кипения. После этого огонь уменьшаем до медленного, варим рис не дольше 10 минут. Обязательно следим, чтобы вся вода не испарилась, и рис не пригорел. После того, как кастрюлю с готовым рисом сняли с огня, оставляем ее с накрытой крышкой. Даем рису остыть. Затем крышку открываем и хорошенько перемешиваем. Даем рису постоять ещё около 5 минут.

Далее отварной рис для пикантности следует залить специальным рассолом (авасезу) из расчета на 150 г риса – 50 г авасезу. Готовят эту заливку следующим образом. Смешать 500 мл рисового уксуса с 500 мл саке и 500 г сахара. Затем эту смесь довести до кипения и добавить в нее 0,5 ст.л. обычной поваренной соли. Авасезу готово. Когда рис смешан с соусом, его следует накрыть влажной тканью во избежание обветривания и высыхания.

Хочу заметить, что для приготовления роллов лучше использовать рис свежего урожая. Если рис хранится не один год, он не годится для роллов. От такого риса лучше откажитесь, иначе вы рискуете испортить всё блюдо его неприятным вкусом.

Если рис вы приготовили для роллов заранее, храните его в керамической, стеклянной или глиняной емкости (так рис лучше сохранит свои вкусовые качества). Главное при хранении отваренного риса – беречь его от солнечных лучей и влаги.

Как варить рис рассыпчатым

Насколько вкусный и рассыпчатый у вас получится вареный рис, будет зависеть не только от того, каким способом вы его приготовите, но и от того, какой сорт риса вы выберете. Чтобы сварить рассыпчатый рис, идеально использовать длиннозерный рис. Его тонкие длинные зернышки не слипнутся при варке. Такой рис идеально подходит для приготовления рассыпчатого гарнира к овощам, мясу и рыбе, а также для плова.

Чтобы правильно сварить рассыпчатый рис, нужно запомнить самое важное – перед отвариваем его следует хорошенько промыть несколько раз до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Таким образом с риса смывается избыток крахмала, шелуха и пыль. Будет уместным замочить после этого рис в холодной воде на 20-30 минут. Рис напитается водой, и в итоге его будет легче варить рассыпчатым. В замоченный рис для варки добавляют меньше воды, чем в рис, который не замачивали.

Давайте рассмотрим несколько вариантов варки риса рассыпчатым.

Вариант №1.

Рис хорошо промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем рис заливаем холодной водой (на стакан риса – 1,5 стакана воды) и даем постоять около 1 часа. Рис за это время впитает практически всю воду. Далее доливаем в этот рис полстакана воды и варим его в течение 5-7 минут на медленном огне, не перемешивая. Это очень удобный и быстрый способ варки риса. Рис остается рассыпчатым и не пригорает ко дну кастрюли.

Вариант №2.

Рис промываем и замачиваем в холодной воде на 15 минут. Затем рис откидываем на сито и даем полностью стечь воде. Далее берем сковороду, разогреваем ее на огне и отправляем туда рис. Рис держим в сковороде, постоянно помешивая, пока вода не испарится полностью. Предварительно желательно отварить бульон из любых овощей, после чего овощи вынуть из бульона и отправить туда просушенный рис. Даем бульону с рисом закипеть, после чего огонь убавляем и варим рис ещё на протяжении 10 минут под крышкой. На стакан риса нужно 1,5-2 стакана бульона в зависимости от сорта риса. Чем тверже сорт – тем больше жидкости понадобится.

Вариант № 3

Этот вариант варки называется армейским, так как какой бы рис вам ни дали, его нужно будет сварить рассыпчатым. Итак, рис хорошенько промываем, пока вода не станет прозрачной. Затем рис отправляем в уже кипящую воду. Когда вода закипит, откидываем рис на сито и промываем под проточной чистой водой. После этого рис снова выкладываем в воду (холодную), отправляем на огонь и варим до готовности, не мешая. Пропорция последней варки – на стакан риса – стакан воды.

Выбирайте любой из трех предложенных вариантов варки риса, и вы получите рассыпчатый рис.

Как варить рис в мультиварке

Это приспособление – мультиварка – как будто специально придумано для того, чтобы облегчить жизнь тем людям, которые любят есть самые разнообразные каши. Ведь каши, в том числе и рисовая, готовятся в мультиварке просто, быстро и очень вкусно.

Однако, расслабляться не стоит – чтобы каша получилась «на ура», обязательно нужно следовать инструкциям мультиварки и соблюдать пропорции. Чтобы рис получился в мультиварке рассыпчатым, ароматным и не переваренным, соблюдайте следующие пропорции крупы и воды – 1:3. Рекомендован режим Плов, с последующим переключением на Подогрев. Однако если вы решите использовать другой режим, учтите, что соотношения могут измениться.

Для варки риса в мультиварке используйте пропаренный рис. Берем нужное количество крупы и хорошенько промываем. Затем замачиваем рис в холодной воде примерно на 1 час. После этого рис отправляем в чашу мультиварки и заливаем нужным количеством воды. Закрываем устройство крышкой и устанавливаем режим Плов (время приготовления и необходимая температура выставляются автоматически). За 10 минут до окончания режима включаем функцию Подогрев, довариваем рис.

Вот и весь процесс варки риса. Согласитесь – просто! В готовую кашу добавьте соль по вкусу и немного сливочного масла.

Кстати, для варки риса в мультиварке вы можете использовать и другую программу – Гречка, удобную для варки риса для суши, и Молочная каша (если у вас в планах варка каши с добавлением молока).

Как варить рис в пароварке

Для варки риса в пароварке подойдет любой вид этой крупы. Желательно рис предварительно промыть в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Вы можете также замочить рис в горячей воде на полчаса. Затем воду слить либо использовать для дальнейшей варки. Таким образом вы сохраните максимум питательных веществ. Далее рис нужно откинуть на сито и дать стечь воде (около 15-20 минут).

Чтобы сварить рис в пароварке, следует брать на 1 стакан крупы 1,5-2 стакана воды. Из 1 стакана исходного риса на выходе получится 3 стакана отварного. Готовить рис желательно непосредственно перед подачей на стол. Для получения воздушного неслипшегося риса можно сбрызнуть его соком лимона в процессе варки или добавить немного сливочного либо растительного масла. Рис варят в пароварке в чаше для круп, наливая в нее воду. Время приготовления выставляют согласно автоматическому режиму для варки круп. Если таковой отсутствует, установите таймер на полчаса.

Как варить рис в микроволновке

Для варки риса в микроволновке подойдет абсолютно любой сорт риса. Обязательно его нужно промыть под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Далее берем стеклянную емкость, подходящую для микроволновой печи, и отправляем туда наш рис. Причем следует учесть тот факт, что рис увеличится в объеме в два раза, поэтому емкость берем соответствующего объема. Рис заливаем холодной водой ( в соотношении 1 к 2). Отправляем в микроволновку. Не забудьте накрыть емкость жаропрочной крышкой.

Устанавливаем в микроволновке таймер на 15 минут. После этого рис оставляем в микроволновке еще на 15 минут. В таком случае он получится ещё нежнее и мягче. Емкость с рисом из микроволновки вынимаем при помощи прихватки.

Рис тщательно перемешиваем при помощи деревянной ложки или лопатки. Рис будет вкуснее, если сдобрить его сливочным маслом.

Как варить круглый рис

Из названия понятно, что форма зернышек такого риса округлая, причем именно самые округлые и белые зернышки наиболее ценны. В сравнении с угловатыми зернами, они при варке становятся более нежными и клейкими. Поэтому круглый рис идеален для каш и супов.

Из круглого риса готовятся знаменитые десерты и пудинги. Рисовая водка сакэ также готовится из особого сорта этого риса.

Благодаря большому содержанию в круглом рисе крахмала он является полезным для детей. Именно поэтому рисовая каша включается в меню всех дошкольных учреждений.

Как же правильно варить круглый рис? Для начала обязательно хорошенько промываем рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем рис заливаем кипятком (1 к 2) и варим на протяжении 3 минут на большом огне, накрыв крышкой. Далее огонь уменьшаем до среднего и продолжаем варить рис около 7 минут. Теперь огонь уменьшаем до минимума и варим рис ещё 2 минуты. Всё это время крышку не открываем. Огонь выключаем, оставляем рис под крышкой ещё минут на 15. Затем можно добавить соль по вкусу и сливочное масло.

Как варить длиннозерный рис

Рис длиннозерный является высококачественной крупой, не склеивающейся при варке и обладающей замечательным вкусом, ароматом. Используя длиннозерновой рис, вы можете сварить кашу, в которой все рисовые зерна будут отлично проварены, не образуя при этом комочков.

Чтобы сварить вкусную рассыпчатую кашу из длиннозерного риса, в первую очередь нужно промыть хорошенько рис, после чего отправить его в кастрюлю (кастрюлю лучше брать с толстым дном) и залить водой. На 1 стакан риса берем 1,5 стакана воды. Можно добавить по вкусу соль. Затем закрываем кастрюлю крышкой (крышка должно плотно закрываться, от этого зависит успех блюда – аромат и рассыпчатость риса). Кастрюлю ставим на максимальный огонь. Дожидаемся, пока вода с рисом закипит, выжидаем ещё 5 минут, после чего уменьшаем огонь до минимума и варим рис ещё 12 минут. Затем огонь выключаем, оставляем рис в кастрюле с закрытой крышкой минут на 5-7. Далее добавляем в кашу сливочное масло и снова накрываем крышкой. Оставляем кашу в таком состоянии ещё на 3-4 минуты.

Мягкие сорта риса (такие как басмати и пандан) получаются очень вкусными по такому рецепту. Нужно закипятить большое количество воды (в 3-5 раз больше объема риса), добавить в воду соль и немного растительного масла (подсолнечного, оливкового…) Можно добавить куркуму и карри. В горячую воду высыпать хорошо промытый рис и варить 8 минут. Затем откинуть рис на дуршлаг, дать воде стечь. Пересыпать горячий рис в кастрюлю, по необходимости добавить сливочное масло, накрыть, укутать и дать настояться 20 минут. Рис будет рассыпчатым, ароматным и нежным.

Как варить пропаренный рис

Пропаренный рис отличается от других сортов риса более темным цветом (янтарно-желтоватым), который при варке пропадает, и рис в результате получается белоснежным. Благодаря обработке его паром приготовить рис можно значительно быстрее, кстати, в таком рисе сохраняется до 80 % минералов и витаминов. Зернышки пропаренного риса более прочные и менее ломкие в сравнении с другими видами риса. Такой рис никогда не слипнется, даже если вы его будете разогревать, он останется таким же рассыпчатым и вкусным.

Чтобы приготовить вкусный рассыпчатый пропаренный рис, нужно соблюдать пропорцию (1:2,5), то есть на 0,5 ст. риса берем 1,5 ст. воды. Рис промываем водой. Отправляем на огонь кастрюлю с водой, дожидаемся, пока она закипит, после чего отправляем туда рис, соль по вкусу, перемешиваем и накрываем крышкой. Варим рис на протяжении 20-25 минут. Открывать крышку и мешать рис не нужно, иначе это приведет к выделению крахмала и, как результат, – к вязкости и клейкости риса.

С кастрюли с готовым рисом снимаем крышку, укутываем полотенцем и оставляем в таком состоянии на 5-10 минут. Таким образом из риса испарится лишняя влага и выйдет пар, рис станет рассыпчатым и сухим. Для придания рису воздушности можно разрыхлить его вилкой.

Как варить красный рис

Красный рис является ценнейшим продуктом питания, оболочка которого более мягкая в сравнении с другими сортами риса, и лучше усваивается организмом. Поэтому такой рис не подвергается шлифовке, его только шелушат. Таким образом в крупе сохраняется большее количество витаминов и минералов, а это делает красный рис полезным диетическим продуктом.

Давайте разберемся, как правильно варить красный рис. Для новичков хочу заметить, что бояться варить такой рис впервые не стоит – благодаря сохранению своей оболочки красный рис не разваривается и не превратится в кашу. Такой рис более плотный. Главное, следуйте указаниям инструкции на упаковке с рисом, и у вас получится вкусный рассыпчатый рис.

Чтобы сварить вкусный красный рис, его нужно предварительно перебрать. Рис нешлифованый, потому могут попасться камешки или комочки земли. Избавляемся от поврежденных зернышек риса, на которых имеются дефекты в виде черных пятнышек. Отобранный рис нужно хорошенько промыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. На 1 стакан риса берем 2-3 стакана воды.

Ставим на огонь чайник с водой. Доводим до кипения. Промытый рис отправляем в кастрюлю с толстым дном и заливаем кипятком, добавляем соль по вкусу. Важно налить правильное количество воды, чтобы она к концу варки полностью впиталась рисом. Когда вода с рисом закипит, уменьшаем огонь до минимума. Образовавшуюся пенку снимаем ложкой. Рис, в зависимости от сорта, варим в течение 20-40 минут под крышкой до тех пор, пока рис не станет мягким, и вся жидкость не испарится.

При варке красного риса вода может стать красноватого цвета. Ее можно слить и заменить чистой. Для этого проварите рис после закипания 5 минут, затем воду слейте и залейте снова чистым кипятком. На этом этапе нужно посолить рис.

Готовому рису даем настояться под крышкой около 5-10 минут. Можно полить рис оливковым маслом и перемешать.

Существует несколько видов красного риса, которые требуют разного времени для варки и, соответственно, разного количества воды. Узбекский рис дев-зира – это, в принципе, обычный рис, единственное его отличие от белого риса заключается в том, что он не шлифованный, а внутри этот сорт риса такой же белый. Остальные сорта красного риса на разрезе красноватого цвета и требуют большего времени отваривания.

Как варить коричневый рис

В сравнении с белым рисом коричневый рис содержит гораздо больше питательных веществ. Такой рис более вкусный, ароматный и волокнистый. Коричневый рис варится достаточно долго, так как его внешняя оболочка не тронута.

Чтобы сварить вкусный коричневый рис, нужно выдержать пропорции – на 1 стакан риса используйте 2,5 стакана воды. Для начала вскипятите воду, в которую опустите желаемое количество риса. Можно вместо воды использовать овощной или мясной бульон. Солим рис по вкусу. Кастрюлю накрываем плотной крышкой и отправляем на огонь вариться примерно 40 минут, при этом не открывая крышку. Рис готов тогда, когда он увеличится в размерах и вся вода испарится.

Готовый рис оставляем настаиваться примерно на 10 минут. Кастрюлю можно укутать. Перед подачей рис можно вспушить при помощи вилки и добавить кусочек сливочного масла.

Такой рис является скоропортящимся из-за внешней оболочки, потому его следует хранить в холодильнике.

Как варить рис басмати

Рис басмати называют «королем риса». Он имеет продолговатую форму, несравненный аромат и замечательный мягкий вкус, причем для этого не нужны никакие соусы и приправы. Это один из самых деликатных сортов.

Рис басмати имеет уникальный химический состав, причем даже после термической обработки рис полностью сохраняет все свои полезные свойства. А всё потому, что басмати готовится очень быстро и легко, и получается всегда вкусным, мягким и рассыпчатым, увеличиваясь в объеме в три раза.

Для отваривания риса басмати на 1 стакан риса берем 1,5 стакана воды. Рис отправляем в кастрюлю с толстым дном с кипящей подсоленной водой и варим после закипания на минимальном огне, не более 5-7 минут без крышки. Затем рис снимаем с огня, накрыв крышкой, даем ему потомиться около 20 минут. Такой отваренный рис идеален в качестве гарнира.

Можно приготовить рис басмати для гарнира другим способом. Для этого сухой рис засыпаем в разогретое масло и пассеруем его до прозрачного цвета, после чего перекладываем его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Пропорции выдерживаем те же. Кастрюлю накрываем в этом случае крышкой и провариваем немного на минимальном огне. Существуют и такие рецепты, в которых нужно рис предварительно замочить холодной водой, но не более 30 минут.

Для замачивания берется два стакана воды на стакан риса, а для последующей после замачивания варки в этом случае нужно всего лишь 1,25 стакана воды.

А на тот случай, если вы басмати будете варить в качестве ингредиента к салату, варить его нужно в большом количестве подсоленной воды (на 1 стакан риса – 2 литра воды). Время отваривания – 15 минут. Готовый рис следует откинуть на сито и промыть под холодной водой.

Как варить дикий рис

Знали ли вы, что дикий рис – это вовсе не рис, а семена влаголюбивой травы, которая произрастает в Северной Америке? Купить такой сорт риса можно в любом супермаркете (правда, он недешевый), а вот как приготовить вкусно и правильно, знают далеко не все.

Итак, чтобы сварить вкусный дикий рис, сначала нужно замочить его в холодной воде на всю ночь. Затем наутро отправляем его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (на 1 стакан риса понадобится 3 стакана воды). Кастрюлю накрываем крышкой и ставим на огонь, варим на среднем огне в течение 40 минут. Готовый рис должен значительно увеличиться в размерах.

Если у вас нет времени на то, чтобы замачивать рис, поступите следующим образом. Семена залейте кипятком (на 1 стакан риса – 3 стакана воды) и оставьте примерно на 1 час. И далее готовьте по вышеуказанному рецепту.

Дикий рис является любимым блюдом вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. Чаще такой рис используется в качестве гарнира, но может быть и основным блюдом. Также на его основе готовят различные супы, салаты и запеканки. Вкус у дикого риса необычайно экзотический, слегка сладковатый, а аромат – пряно-ореховый, благодаря чему каждое блюдо, в составе которого будет дикий рис, получается невероятно вкусным!

Как варить черный рис

Черный рис… Так странно, ведь все мы больше привыкли к традиционно-белому рису. Оказывается, существует и такой сорт риса, невероятно полезный, изумительных вкусовых качеств. Отлично подходит как для основного блюда, так и для гарнира.

Итак, как же сварить вкусный черный рис? Такой рис лучше готовить в эмалированной кастрюле. Замачиваем его в большом количестве воды и оставляем на ночь. Таким образом, сохранятся все полезные свойства зерен. Затем в кастрюлю наливаем воду (на 1 стакан риса берем 3 стакана воды), доводим до кипения, подсаливаем и добавляем рис. Накрываем кастрюлю крышкой и варим рис на медленном огне в течение 40 минут. В процессе варки рис не перемешиваем, а лишь наблюдаем за процессом его приготовления. Независимо от того, каким способом вы его готовили, рис получается рассыпчатым. К тому же он в готовом виде в 4 раза увеличивается в объеме.

На тот случай, когда у вас времени в обрез, воспользуйтесь следующим рецептом. Воду доводим до кипения, добавляем рис (на 3 ст. воды – 1 ст. риса) и накрываем крышкой. Огонь выключаем и оставляем рис на 1 час. Солить воду не нужно. Далее следуем инструкциях предыдущего рецепта – рис отправляем в кипяток, солим и варим около 40 минут.

Как варить нешлифованный рис

Нешлифованный рис отличается от шлифованного (более привычного нам) тем, что в нем сохранена внешняя оболочка, в которой содержатся все полезные вещества (витамины, микроэлементы, масла). Нешлифованный (бурый) рис грязно-серого цвета, может быть как продолговатой формы, так и круглой. Так как такой рис не подвергался никакой обработке, варится он дольше обычного.

Если вы уже пытались приготовить нешлифованный рис в домашних условиях, то наверняка столкнулись с такой проблемой – сколько рис не вари, а он по-прежнему остается жестким. И это не удивительно, ведь в нем осталась отрубевидная оболочка, не дающая рису свариться так же быстро, как и обычной крупе. Поэтому нужно соблюдать следующие правила.

Первым делом следует замочить рис в холодной воде на ночь. Наутро воду сливаем, рис промываем и отправляем в кастрюлю с холодной водой вариться. Варим рис в течение 10 минут, после чего снимаем с огня, откидываем на сито и промываем под холодной водой. Теперь уже промытый рис снова отправляем в холодную воду и варим немного больше – 15 минут. Снимаем рис с огня, укутываем кастрюлю одеялом, держим рис в таком положении до готовности. пропорции для последней варки – 1 к 2.

Приятного аппетита! И хорошего настроения!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Как варить рис

«Рис будет белым и рассыпчатым, если варить его особым способом: засыпать в кипящую подсоленную воду, добавить пару капель лимонного сока или растворенной в воде лимонной кислоты, а саму кастрюльку с рисом во время варки крышкой не накрывать.» «Есть еще один секрет, что бы рис получался вкусным и рассыпчатым. Для этого необходимо использовать кухонное полотенце — это поможет равномерно распределить влагу внутри емкости и ваш рис не превратится в липкие комочки. Снимите с плиты только что сваренный рис, накройте кастрюлю полотенцем, а поверх полотенца накройте крышкой.»

« Предыдущий совет Следующий совет »

Как выбрать рис, мясо и посуду для хорошего плова

В чем готовить

Для приготовления настоящего плова важны три вещи – свежее мясо, специальный рис и правильная посуда. По мнению шеф-поваров восточной кухни, идеальный материал для приготовления плова – это чугун. Этот сплав обладает высокой теплопроводностью, необходимой для блюд долгого томления.

«Классическая посуда для плова – это, конечно же, чугунный казан. Но если его нет, можно взять чугунную кастрюлю», — говорит Надежда Любимова, бренд-шеф сети Williams Et Oliver.

С ней соглашается акционер сети CORREAS, ресторатор Руслан Раджапов: «Можно готовить в кастрюле с толстым дном, в воке, я однажды в далекие теперь студенческие годы сподобился приготовить его в чайнике».

Любимова рекомендует выбирать чугунные кастрюли с эмалевым покрытием, они проще в эксплуатации, так как не требуют дополнительной обработки. Для приготовления плова подойдет также посуда из литого алюминия, с толстым дном и стенками. «Такая посуда сможет достаточно долго удерживать тепло, чтобы все ингредиенты равномерно приготовились», — объясняет она.

Как выбрать мясо

Бахтияр Алиев, бренд-шеф азербайджанского ресторана Caspian, утверждает, что плов можно готовить с телятиной, курицей, индейкой, перепелкой или кроликом, а вот свинину в качестве мяса для плова он не рекомендует. Но лучший, по мнению Алиева, плов получается из баранины. «Хорошо приготовленная баранина по-настоящему придает блюду все его вкусовые качества», — говорит он.

Для плова используют, в основном, мякоть с небольшим количеством жира – ее лучше брать с лопатки, бедра и седла. Выбирать мясо шеф советует по цвету: «Само мясо должно быть розового, а жир кремового цвета – это говорит о том, что барашек был молодым», — объясняет он.

Руслан Раджапов советует использовать жилистое мясо, которое при длительном приготовлении станет мягким. «Хорошо подойдет баранья нога. Из говяжьих отрубов неплох огузок. Я часто готовлю плов из индейки: мясо плотное, долго варится, и полезное». По мнению ресторатора, использовать для плова свинину – «как-то фундаментально неправильно». «Тогда назовите это блюдо «томленая свинина с рисом и овощами», — отмечает он.

Выбор риса и специй

Одним из самых популярных сортов риса для плова является девзира. По мнению Руслана Раджапова, популярность девзиры – не более чем эффект маркетинга. «Рис с розовыми прожилками только в Узбекистане растет, поэтому такой дорогой, это самый настоящий рис для плова, мол, в Ташкенте только из него готовят… Все это – байки», — говорит он.

По словам Раджапова, девзиру активно подделывают, «подкрашивая» рис толченым кирпичом. «Я бы использовал «алангу» или «лазер», в них мало крахмала и они хорошо себя ведут при термической обработке, не развариваются, остаются рассыпчатыми», — советует он.

100%

Пресс-служба ресторана Caspian

В азербайджанской кухне тоже не считают, что нужно использовать девзиру. Там главная особенность плова в самом способе приготовления риса — он готовится отдельно от мяса. «Рис нужно отварить в подсоленной воде до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг, а потом томить до готовности в алюминиевом или медном казане. Важно его не переварить, рис должен быть рассыпчатым, иначе вместо плова получится каша», — объясняет Бахтияр Алиев. В Азербайджане используют длиннозерный рис «басмати» и другие сорта иранского риса. «А вот специи добавляют только к мясу, к рису идет разве что шафран», — добавляет шеф.

Отдельная история – выбор специй для плова, у каждого — свой рецепт. Одни используют для приготовления специальные «наборы для плова», другие предпочитают добавлять специи на свой вкус.

«Наборы для плова» придумали хитроумные торговцы на рынке. В мое время, когда я жил в Ташкенте и Хорезме, никаких «наборов» не существовало. Исторически специями торговали приезжие торговцы-таджики на рынках Узбекистана, и стоили они немало. Хозяйки и повара просто покупали соответствующие специи, которые им нравились. В основном использовали только зиру, да и то не каждый раз», — вспоминает Руслан Раджапов.

Как определить готовность плова

Плов требует дисциплины и понимания промежуточных стадий, в противном случае может получится рисовая каша с мясом. «Хороший повар, мастер по приготовлению плова – ошпоз в Узбекистане, — определит готовность плова по звуку. Настоящие мастера могут приготовить плов на 100 человек в огромном казане», — говорит Руслан Раджапов.

Ресторатор советует найти свой рецепт и приготовить его много раз, отработав все нюансы. Важно все: температура воды, ее вкус (ни в коем случае не доливайте холодную воду из-под крана), промывка риса, подготовка казана к работе, умение работать с температурой на разных этапах готовки, длительность варки зирвака (бульона, в котором варятся мясо и овощи, как первая стадия готовки) закладка риса, выпаривание воды и много других тонкостей.

Авторские рецепты

Корпоративный бренд-шеф концепции Чайхона №1 братьев Васильчуков Сергей Сущенко поделился рецептом «Чайханского плова с бараниной». Для приготовления потребуется рис «лазер», мякоть баранины, репчатый лук, морковь, красный стручковый перец, чеснок, растительное масло, бараний жир, сухой барбарис, зира, соль, курдюк.

100%

Пресс-служба ресторана «Чайхона №1 братьев Васильчуков»

Рис замочите на 20-30 минут в теплой воде и промойте. Раскалите казан, выложите бараний жир и растопите. Когда жир прожарится, уберите шкварки, добавьте растительное масло и доведите до кипения. Выложите в казан лук и жарьте до золотистого цвета. Мясо нарежьте небольшими кусочками и добавьте в казан. Половину очищенного чеснока выдавите через чеснокодавку и добавьте к мясу. Жарьте до исчезновения мясного сока, помешивая, затем посолите. Выложите в казан морковь и жарьте 20 минут, перемешивая с мясом. Добавьте соль и залейте кипятком таким образом, чтобы полностью покрыть морковь.

Затем добавьте вторую половину очищенного чеснока, зиру, барбарис, целую головку чеснока и острый стручковый перец целиком. Тушите на слабом огне 30 минут. Выложите в казан рис. Важно, чтобы вода покрыла его на толщину пальца. При необходимости добавьте кипятка. Когда вода выкипит, накройте казан крышкой. Доведите плов до готовности на слабом огне, периодически пробуя рис.

Плов может быть и без мяса. Например, в Азербайджане популярен ширин-плов – вегетарианская версия с сухофруктами.

«Рис и сухофрукты готовятся, как и основная масса азербайджанских видов плова, отдельно. Сухофрукты предварительно замачиваются в горячей воде, а затем обжариваются на топленом масле (можно и на оливковом) и подаются с рисом», — рассказывает Бахтияр Алиев.

Для приготовления ширин-плова потребуются рис «басмати», шафран, топленое масло, белый изюм, чернослив, курага, сушеная слива «альбухара», финики, сахарная пудра, корица, соль, сметана, вода и мука.

Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности и откиньте на дуршлаг. Приготовьте шафрановую настойку: залейте 1 г шафрана 200 мл теплой воды и дайте настояться. Разогрейте казан, смажьте дно топленым маслом. Замесите эластичное и мягкое тесто, раскатайте в тонкий круг и выстелите им дно казана. «Тесто не даст рису пригореть и станет в процессе приготовления одной из любимейших частей плова – ароматной поджаристой корочкой», — объясняет шеф. Сверху на тесто горкой выложите рис, полейте топленым маслом и 2 столовыми ложками шафрановой настойки. Закройте хлопковым полотенцем и крышкой.

Готовьте на медленном огне в течение 30-40 минут. Сухофрукты промойте, замочите в теплой воде до разбухания. Слегка обжарьте на топленом масле на разогретой сковороде в течение 5-7 минут. Выложите на тарелку рис, а рядом приготовленные сухофрукты и смесь сахарной пудры с корицей.

Рецептом своего фирменного плова c с бараниной поделился с «Газетой.Ru» бренд-шеф ресторана Laffa Laffa Джасур Дадаев. Кстати, его плов готовится всего 1 час 20 минут. Для приготовления плова потребуются мякоть баранины, рис для плова, репчатый лук, морковь, подсолнечное масло, зира, сушеный барбарис, чеснок, соль и вода.

100%

Пресс-служба ресторана Laffa Laffa

В казан или глубокую кастрюлю налейте подсолнечное масло, хорошо нагрейте и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанное крупными кубиками мясо и обжарьте вместе с луком до образования у мяса хрустящей корочки (важно, чтобы из мяса выпарился сок). Добавьте соль, зиру, жарьте еще одну минуту. Морковь порежьте соломкой и выложите к мясу и луку. Добавьте воду и головку чеснока. Затем засыпьте барбарис и еще немного зиры. Оставьте на медленном огне на 40 минут.

Замочите рис на 15 минут в теплой воде, откиньте на сито. Вытащите чеснок и добавьте рис таким образом, чтобы он не смешивался с остальной массой. Плотно закройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение пяти минут. Снимите крышку, перемешайте только рис, снова закройте и оставьте на 10 минут. Затем снова перемешайте только рис, и оставьте под крышкой на 15 минут на медленном огне.

Как варить рис для суши?

В последнее время азиатская кухня становится все более популярной. Казалось бы, еще 7-10 лет назад роллы и суши казались какой-то необыкновенной экзотикой, а сегодня – это вполне обыденное блюдо, которым можно перекусить на обеденном перерыве или же поужинать в ресторане. Еще один большой плюс блюд японской кухни – лёгкость приготовления. Вы самостоятельно можете приготовить суши дома!

Как приготовить рис для суши

Вопрос, который, как правило, вызывает самую большую трудность в процессе готовки. Недоваренный он просто-напросто испортит вкусовые качества блюда, а переваренный – развалит сами роллы или суши. Чтобы добиться идеальной «золотой середины» необходимой для того, чтобы приготовленное вами блюдо было идеальным, необходимо следовать советам профессионалов японской кухни!

Отваривая рис, необходимо придерживаться пропорции 1:1,5. Т.е. на 100 грамм риса необходимо использовать 150 мл воды.
Доводить рис до кипения нужно на среднем огне, после чего огонь необходимо поставить на минимум. Чтобы вся вода полностью впиталась необходимо 10-15 минут – это к вопросу о том, сколько варить рис для суши.
Перед приготовлением рис необходимо промыть. Причем сделать это надо несколько раз, пока вода в миске не станет практически полностью прозрачной.
После приготовления рис необходимо сбрызнуть специальной уксусной заправкой.

Какой рис нужен для суши

Длиннозерный или круглый? Есть ли какая-то определенная марка, которая идеально подойдет для приготовления? Этими вопросами задается каждый новичок, решивший впервые приготовить суши в домашних условиях. Конечно же, однозначного ответа на этот вопрос нет, особенно, что касается фирм-производителей. По части формы продукта, большая часть кулинаров утверждает, что лучшим вариантом будет круглозернистый рис.

Как варить рис для суши в мультиварке

Первым делом рис необходимо промыть и замочить в холодной воде. В идеальном варианте – на ночь. После всех «водных процедур» необходимо поместить рис в чашу мультиварки и добавить воды.

Установите автоматический режим «рис» или же «гречка». В случае отсутствия таких функций поставьте мультиварку на режим «выпечка» (10 минут), а затем переведите в режим «тушение» (20 минут).

Если Вы хотите сэкономить свое время и силы, то посетите ресторан «Менза» в Москве. Здесь Вы сможете насладиться прекрасным вкусом блюд японской кухни от профессионалов кулинарной индустрии! Кстати, в нашем ресторане доступна доставка суши круглосуточно!

Почему надо замачивать рис и как это делать правильно: stalic — LiveJournal

Плов это приготовленный и пропитанный маслом рис.
В основном рис состоит из крахмала. Во время приготовления крахмал обязательно выделяется в воду, образуя при нагреве клейстер. Если между рисинками присутствует клейстер, то он препятствует проникновению масла внутрь риса. В результате получается липкая рисовая каша отдельно, а масло и другие продукты — отдельно. Плов кажется одновременно и жирным, и невкусным — потому что крахмальный клейстер сам по себе хоть и питателен, но привлекательного вкуса не имеет.

Видео о том, что происходит с рисом во время замачивания и как замачивание риса влияет на результат, в готовом плове.

Чтобы уменьшить количество крахмального клейстера в плове рис принято замачивать и промывать.
Но мало кто задумывается над вопросом какой водой замачивать рис — холодной, теплой или кипятком?
Чтобы узнать достоверный ответ на этот вопрос я провел небольшой опыт. Вот в стакане ровно 100 грамм риса. Я взял три таких стакана. В первый стакан налил воду комнатной температуры (около +20С), в третий кипяток, а в средний — горячую воду с температурой 60С — как раз посередине между кипятком и водой комнатной температуры.
В первом случае можно было бы взять произвольное количество воды, потому что после смешивания риса и воды комнатной температуры температура внутри стакана не изменится.
Но после смешивания с холодным рисом кипяток и горячая вода остывают, поэтому было важно отмерить равное количество воды. Я решил взять по 120 мл, наперед зная, что этого количества достаточно. Кроме этого, если взять большее количество риса (ведь из ста грамм никто плов не готовит), и большее количество воды, то остывать будет медленнее. Чтобы имитировать остывание в условиях реальной кухни я использовал стаканы-термосы. В них температура изменяется с той же скоростью, что и в большой миске — через тридцать минут остынет и поэтому проводить опыт дальше потеряет смысл.

Через тридцать минут в стакане с холодной водой все еще оставалось достаточное количество невпитавшейся в рис и полностью прозрачной воды. Объем риса увеличился, но на некоторых зернах риса появились трещины.
После взвешивания выяснилось, что рис впитал 42 мл воды.

В стакане с горячей (+60С) водой рис разбух сильнее, на нем не появилось ни одной трещинки, а вода над рисом оказалась мутной. Что это за муть? Понятное дело — это выделившийся крахмал! Но из-за недостаточно высокой температуры клейстер образоваться не успел. Значит, крахмал с поверхности риса отлично смоется.
Рис впитал 50 мл воды.

В стакане с киптяком рис разбух сильнее всего, но неравномерно. Зерна риса наверху оказались крупнее тех, что внизу.

Чтобы показать, что произошло, я сделал еще одну фотографию: вода осталась практически прозрачной, но некоторые зерна риса уже склеились между собой. То есть крахмал выделился в воду, вода была горячая и клейстер образовался прямо на поверхности рисового зерна.
Рис впитал 65 мл воды.
Но что нам дают эти результаты — 42%, если вода +20С, 50%, если вода +60С, 65%, если вода +100С? Да практически ничего! Ведь самое главное, посмотреть как рис сварится, каким он станет, насколько еще разбухнет!

Замоченный в холодной воде рис варили в одном литре кипятка ровно 5 минут. Вес сваренного риса оказался 232 грамма. Значит, за время отваривания в реальном плове, рис впитал бы 90 мл зирвака.

При детальном рассморении видно, что рис вышел бугристым — из трещин выделился и застыл на поверхности крахмал.

Замоченный в горячей воде рис варили при тех же условиях. Вес риса в итоге оказался тем же — 232 грамма.

Рис сварился идеально, полностью сохранив форму.

А вот рис, замоченный в кипятке, после отваривания разбух меньше. Его оказалось всего 217 грамм. Значит, при отваривании в реальном зирваке он впитал бы всего лишь 52 мл насыщенного бульона и жиров. Да и впитался бы жир или нет — большой вопрос!

Ведь рис, как уже было замечено выше, с самого начала оказался покрыт клейстером — отличным препятствием для проникновения масла или жира внутрь рисового зерна.
Кроме того, рис сварился неравномерно — одни зерна оказались переваренными, чрезмерно разбухшими вширь, другие продолжали хрустеть в середине. То есть, густой клейстер и воде тоже не дал проникнуть внутрь зерна — ведь и эта партия риса варилась при тех же условиях, что и первые две.

Какие выводы?
Вывод первый, лежащий на поверхности — следует замачивать рис при температуре воды 60С.
Второй — в кипятке лучше не замачивать.
Но при этом я должен сказать, что если замачивать рис в холодной воде, но более продолжительное время, то результат будет почти таким же хорошим, как при замачивании в горячей воде. Только рис после замачивания в холодной воде становится более хрупким, это надо учитывать промывая его.
И еще могу сказать из моего личного опыта. Если во время замачивания, после того как первая вода остынет, сменить ее порцией еще одной горячей воды, то плов получается еще лучше.
Сильно разбухший во время замачивания рис впитает меньше бульона и жира.
Однако, еще никто не пробовал замачивать рис в горячей и не остывающей воде!
Слушайте, какая идея. Есть всякие мультиварки, которые умеют поддерживать любую заданную температуру. Вот что если рис уложить в целофанновый пакет, залить в него горячую воду, а потом поместить этот пакет в мультиварку или профессиональный термостат заполненный горячей же водой? Пусть лежит не 30 минут, а час. И промывать потом не водой из под крана, а горячей водой из термостата, чтобы рис не остывал перед тем, как его отправляют в казан? Ведь все эти резкие перепады температур вряд ли хорошо влияют на рис.
Но это уже тема для другой статьи.

Как использовать рисовую воду для великолепных волос и безупречной кожи

Рисовая вода для великолепных волос и безупречной кожи

В некоторых частях мира «есть» означает «есть рис» . Рис, один из важнейших видов зерна, является основным продуктом питания почти половины населения мира, обеспечивая половину дневной нормы калорий.

Но рис — это еще и прекрасный ингредиент для украшения. На протяжении веков азиатские женщины использовали рисовую воду для улучшения своего лица, тела и волос.Традиционно женщины-фермеры, выращивающие рис из Китая, Японии и других стран Юго-Восточной Азии, купались и умывались в рисовой воде.

Этнические женщины яо из деревни Хуанлуо в Китае являются свидетельством этой традиции. Со средней длиной волос около шести футов эти женщины попали в Книгу рекордов Гиннеса как «деревня с самыми длинными волосами в мире». К тому же у этих женщин не было седых волос до конца 80-х. Женщины Яо верят, что ферментированная рисовая вода, которую они используют для очистки волос, помогает сохранить их длинные, темные и чистые.Рисовая вода позволяет этим женщинам распутывать и укладывать свои длинные волосы, которые они заворачивают вокруг головы в замысловатый высокий пучок, который часто называют такими названиями, как «пучок пристального взгляда бога» или «пучок облаков».

Рисовая вода для волос и кожи: доказательства и преимущества

Рисовая вода обладает удивительными преимуществами для волос. Исследование, опубликованное в Journal of Cosmetic Chemists, показало, что нанесение рисовой воды на волосы может уменьшить трение между прядями волос, а также улучшить их эластичность.Кроме того, рисовая вода содержит инозит, углевод, который помогает восстановить поврежденные волосы. И не только это, специальные методы визуализации показывают, что инозитол остается внутри волос даже после смывания, обеспечивая постоянную защиту волос.

Таким образом, короткое ополаскивание или мытье головы рисовой водой уменьшит ломкость и сделает волосы более послушными и здоровыми. Кроме того, аминокислоты в рисовой воде укрепляют волосы у корней, способствуя более сильному и густому новому росту. Эти удивительные преимущества объясняют здоровые, длинные и красивые волосы женщин яо ростом 6 футов.

Рисовая вода не ограничивается волосами, она также применяется во многих областях кожи. Из-за охлаждающего и успокаивающего воздействия на кожу рисовая вода часто назначается аюрведическими врачами в качестве эффективной мази для охлаждения воспаленной кожи.

Рисовая вода также содержит множество антиоксидантов, которые помогают предотвратить появление пигментных пятен или избавиться от них, снимают раздражение кожи и делают кожу мягкой, сияющей и чистой. Считается, что рисовый отвар, оставшийся на коже, обеспечивает мягкую защиту от солнца.

Как насчет ферментированной рисовой воды: она лучше?

Да! Эффект рисовой воды еще больше усиливается, если вы ее ферментируете. Ферментированный рисовый отвар — это рисовый отвар, который оставляют для брожения и слегка подкисляют. Он богат антиоксидантами, минералами, витаминами группы B, витамином E и следами питеры, вещества, образующегося в процессе ферментации. «Питера» стала популярной в последнее время и рекламируется как антивозрастной эликсир из-за его способности способствовать регенерации и обновлению клеток.

Ферментированную рисовую воду можно использовать как очищающее средство для лица или тоник для кожи. Питательные вещества в ферментированной рисовой воде могут помочь сузить поры, уменьшить морщинки, подтянуть и осветлить кожу — это идеальный рецепт, чтобы выглядеть сияющей и молодой.

Кроме того, мытье или ополаскивание волос ферментированной рисовой водой может быть лучше, чем ополаскивание неферментированной или простой рисовой водой. Ферментация снижает pH жидкости, и это похоже на pH наших волос, который также является более низким (слегка кисловатым).Таким образом, этот слегка кислый pH плюс добавленные в процессе ферментации питательные вещества помогают восстановить pH-баланс волос, питают волосяные фолликулы и улучшают общее состояние волос.

Вам также может понравиться: Сделайте свой собственный натуральный шампунь — получите мягкие и блестящие волосы дома

Как сделать рисовую воду: обычную и ферментированную

Чтобы насладиться этими чудесными косметическими преимуществами рисовой воды, все, что у вас есть для этого нужно просто собрать воду, которой вы ополаскиваете рис.А если вы не хотите варить рис, измельчите оставшийся рис, чтобы сделать скраб для тела или маску для лица.

Что вам понадобится:

1/2 стакана сырого риса (коричневый, белый, басмати, длиннозерный, короткозерный, жасмин или что-то еще)
2-3 стакана воды

Как Приготовить:

Чтобы приготовить рисовую воду, сначала промойте рис примерно стаканом воды, чтобы удалить грязь и примеси.

Затем поместите рис в миску и залейте водой.Дайте рису впитаться от 15 до 30 минут. Покрутите или слегка месите, пока вода не станет мутной. Это поможет витаминам и минералам проникнуть в воду, создав питательный ополаскиватель для волос и кожи.

Теперь процедите рисовую воду в чистую миску. Ваша рисовая вода готова к употреблению. Это быстрый метод приготовления рисовой воды.

Вы можете использовать эту воду для волос или лица, или дать ей ферментироваться для большего эффекта.

Приготовление ферментированной рисовой воды

После того, как вы набрали рисовую воду, оставьте ее при комнатной температуре на день или пока она не станет слегка кислой, что означает, что она начала брожение.Это может занять от 24 до 48 часов, в зависимости от того, насколько тепло. Так нагрейте до комнатной температуры быстрее процесс брожения.

Чтобы сократить время ферментации, оставьте рис в воде и процедите, когда он ферментируется. (Оставьте его накрытым на 12–24 часа.)

Варить или не кипятить : некоторые традиционные рецепты предлагают кипятить ферментированную рисовую воду, а некоторые — нет. Волосы у всех разные, попробуйте оба метода, чтобы узнать, что вам подходит.

Примечание : Ферментированная рисовая вода достаточно сильнодействующая, поэтому вам может потребоваться разбавить ее одной или двумя чашками теплой воды перед использованием. Отрегулируйте в соответствии с потребностями ваших волос, используйте больше для сухих волос и меньше для жирных.

Приготовление рисовой воды методом кипячения

Вы также можете отварить рис, чтобы извлечь рисовую воду. Для этого сварите рис в большем количестве воды, чем обычно. Как только он закипит, вылейте лишнюю воду и используйте. Или вы также можете дать рису полностью приготовиться, процедить и использовать лишнюю воду.Эта рисовая вода будет концентрированной, поэтому обязательно разбавляйте ее простой водой, пока она не станет слегка мутной.

Хранение: Рисовую воду можно хранить в холодильнике до недели. Хорошо встряхнуть перед использованием.

Как использовать рисовую воду для великолепных волос и кожи

Используйте каждый день в рамках ежедневного очищающего и тонизирующего ухода за кожей, утром или вечером. Для ваших волос я бы порекомендовал вам использовать его один или два раза в неделю в качестве маски для волос или ополаскивателя для волос, я предпочитаю последнее.

Используйте рисовую воду как часть очищающего средства для лица и тела.
Это отличный заменитель обычного тонера и помогает уменьшить размер пор на коже.
Можно также использовать в составе увлажняющей маски для лица, чтобы убрать пигментные пятна и угри.
Ополаскивание волос рисовой водой восстанавливает и укрепляет волосы, придавая им эластичность, блеск и гладкость.
Приготовьте рисовую ванну вместе с вашей любимой травой и побалуйте свою кожу великолепным спа-салоном, сделанным своими руками.
Для получения гладкой и мягкой кожи ребенка растереть оставшийся рис и использовать в качестве скраба для тела.

Рисовая вода для ополаскивания волос

Рисовая вода — обычная или ферментированная — является отличным кондиционером для волос. Вы также можете добавить немного сока алоэ вера для создания гладкого, четкого образа.

Вам понадобятся:

1 стакан рисовой воды
1 стакан простой воды
1 столовая ложка сока алоэ вера (по желанию, увлажняет и придает волосам гладкий, четкий вид)
5 капель эфирного масла лаванды (по желанию, уравновешивает кожу головы и добавляет запах)

Поместите все ингредиенты в кружку или бутылку с отжимом и хорошо встряхните.

Как использовать: После мытья головы вылейте рисовую воду на волосы. Слегка помассируйте кожу головы и волосы и оставьте на 4–5 минут. Затем тщательно промойте волосы водой. Используйте его один или два раза в неделю в качестве последнего полоскания.

Мой опыт : Я пробовал использовать как обычную, так и ферментированную — рисовую воду в качестве последнего полоскания и обнаружил, что ферментированная вода дает лучшие результаты для моих волос. После 3-4 недель использования ферментированной рисовой воды мои волосы стали мягче, крепче и послушнее.Кроме того, я заметила, что теряю меньше волос, чем обычно — рисовый отвар действительно работает. Но для моего лица одинаково хорошо работают как обычная, так и ферментированная рисовая вода.

Вам также могут понравиться: Чудо-маска для волос для роста, густоты и перхоти

Рисовая вода в качестве очищающего средства или тоника для лица

Это один из самых дешевых способов побаловать вашу кожу.

Вам понадобятся:

1-2 столовые ложки рисовой воды
2 столовые ложки фуллеровой земли (или любой другой глины по вашему выбору)

Соедините эти два ингредиента, чтобы сформировать гладкую пасту.

Вмассируйте смесь в лицо. Вы можете оставить его на 5 минут или промыть прохладной водой, чтобы увидеть, что будет лучше для вашей кожи. При регулярном использовании вы заметите, что ваша кожа становится мягкой, гладкой и сияющей.

В качестве тонера можно также использовать рисовую воду. Используйте как любой другой тоник — нанесите на лицо после очищения, чтобы минимизировать появление пор и подтянуть кожу.

Рисовая вода для возрастных пятен

Рисовая вода содержит тонны витамина Е и феруловую кислоту — очень эффективный антиоксидант.Исследования показывают, что феруловая кислота может предотвратить старение кожи и уменьшить пигментные пятна.

Для использования смешайте 1 чайную ложку рисовой воды с 5 каплями миндального масла, массируйте лицо и шею и оставьте.

Рисовая вода для снятия экземы и раздражения кожи

Вы также можете использовать рисовую воду для снятия экземы, раздражения кожи и высыпаний.

Исследование, проведенное в Брюссельском университете Брюсселя, Бельгия, показало, что принятие ванны с рисовой водой — два раза в день в течение 15 минут — может улучшить заживление пациентов с атопическим дерматитом.

Для использования смешайте чашку простой рисовой воды с чайной ложкой масла семян огуречника. Смочите хлопчатобумажную ткань водой и похлопайте по пораженной коже. Через 15-20 минут можно оставить или смыть.

Рисовая ванна для ванны

Подарите своей коже великолепный спа-салон, сделанный своими руками, с рисовой ванной и лавандовой ванной. Возьмите небольшой муслиновый мешок и наполните его 1/2 стакана риса и 2 чайные ложки цветов лаванды. Опустите муслиновый мешок в воду. Примите ванну и полностью расслабьтесь.

Кроме того, вместо цветов лаванды попробуйте другие ингредиенты для украшения кожи, такие как цедра апельсина, цедра лимона, зеленый чай, листья тулси (священный базилик), листья нима и лепестки календулы.

Сделай сам Скраб для тела из молотого риса

Не выбрасывайте оставшийся рис, просто измельчите его, чтобы получился питательный скраб для тела. Вы также можете добавить в этот скраб другие ингредиенты в зависимости от потребностей вашей кожи.

Для мягкой, гладкой и безупречной кожи добавьте пару чайных ложек оливкового или кокосового масла, 1 столовую ложку порошка апельсиновой корки и / или несколько капель эфирных масел (лаванды, ромашки, мирта) в молотый рис и перемешайте. тщательно.Используйте это один раз в неделю или раз в 15 дней.

Какой рис купить?

Каждый вид риса полезен для волос и кожи. Кроме того, способ получения рисовой воды — ополаскивание, кипячение, ферментация — также изменяет содержание питательных веществ и pH в этой воде. Так что свободно экспериментируйте и посмотрите, что лучше всего подходит для ваших волос и кожи.

Наслаждайтесь красивой, сияющей кожей и волосами.

Использовали ли вы рисовую воду для ухода за волосами или кожей? Мы хотели бы услышать ваш опыт. ..

Вам также может понравиться:

Как приготовить рисовую воду для роста волос, по словам дерматолога

Использование рисовой воды для роста волос сейчас может быть модным, но в этом нет ничего нового. На самом деле он восходит к периоду Хэйан в Японии, когда японские женщины использовали его, чтобы волосы оставались длинными и сильными. Женщины Яо, которые живут в Хуан Луо в Китае, также известном как «деревня с самыми длинными волосами в мире», также известны тем, что промывают их рисовой водой.

Хотя это давняя традиция во многих культурах, Интернет восторгается этим. Трудно не сделать этого. Увидев в социальных сетях все изменения в здоровых волосах из-за рисовой воды, вы будете в основном и в магазин за рисом. Однако одна из лучших сторон этой тенденции заключается в том, что она приносит пользу не только вашим волосам, но и всей планете. При его приготовлении ничего не пропадает: вы используете воду для волос и можете съесть оставшийся ферментированный рис.

Итак, что именно делает рисовый отвар? По словам Энни Гонсалес, доктора медицины, сертифицированного дерматолога из Майами, есть чему порадоваться.

«Рисовая вода приобрела популярность благодаря своей способности удлинить и укрепить поврежденные волосы. Рисовая вода содержит высокий уровень крахмала, который действует как загуститель при массировании кожи головы и прядей волос. Этот крахмал также запечатывает кутикулу волос, что делает их более блестящими и устраняет тупики », — говорит она.«Рисовый отвар полезен для всех типов волос, но наибольшее улучшение может принести истончение, повреждение или ломкость волос».

Помимо усиления, он также может помочь вам достичь длины уровня Рапунцель. «Что касается ускорения роста волос, рисовая вода помогает удалить скопление частиц на коже головы», — говорит доктор Гонсалес. «Это позволяет более здоровым волосам расти из корней гораздо быстрее».

Вот как именно сделать рисовую воду для волос, прямо от доктора Гонсалеса.

Как приготовить рисовую воду для роста волос

Что вам понадобится:

Сырой рис (какой вы предпочитаете)
Вода

Инструкции:

1. При использовании рисовой воды для волос сначала промойте рис под холодной водой, чтобы удалить грязь или нежелательные частицы.
2. Добавьте воду в емкость с рисом в соотношении 1: 1, затем перемешивайте, пока вода не станет мутной, молочно-белой.
3. Храните контейнер при комнатной температуре не менее 12 часов перед использованием, но не более 24 часов.
4. После ферментации нанесите шампунь и кондиционер для волос, затем налейте около четырех унций на кожу головы. (Остальное можно охладить.)
5. Расчешите волосы рисовой водой и дайте им постоять не менее пяти минут, прежде чем смыть водой.

Привет! Хотите помочь нам менять мир каждый день с помощью простых, доступных и экологически чистых советов и уловок? Подпишитесь на Brightly Spot и присоединитесь к нашему движению, в которое входит более миллиона сменщиков.

Рисовая вода в лечении детского гастроэнтерита

Сравнительное исследование

.1981, 11 июля; 2 (8237): 102-3. DOI: 10,1016 / s0140-6736 (81)

-1.

Элемент в буфере обмена

Сравнительное исследование

Х. Б. Вонг. Ланцет. 1981 .

Показать детали Показать варианты

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

. 1981, 11 июля; 2 (8237): 102-3. DOI: 10,1016 / s0140-6736 (81)

-1.

Элемент в буфере обмена

Полнотекстовые ссылки Опции CiteDisplay

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

Абстрактный

PIP: В Сингапуре раствор орального электролита Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) для лечения детского гастроэнтерита используется уже 6 лет, а рисовый отвар — 8 лет.Рисовый отвар — это вода, используемая для приготовления отварного риса или отвара, и представляет собой слегка крахмалистый раствор. Поскольку создалось впечатление, что рисовый отвар был таким же эффективным или даже лучше, чем раствор электролита для приема внутрь, было проведено испытание этих двух растворов у детей с гастроэнтеритом, поступивших в отделение педиатрии Национального университета Сингапура. Альтернативные случаи были назначены последовательно пероральному раствору электролита или рисовой воде. Было 63 пациента на пероральном электролите и 67 на рисовом отваре.Молоко было полностью прекращено в течение 24 часов после поступления, и младенцам был назначен 1 или другой раствор для перорального приема. Младенцам, считавшимся более обезвоженными, вводили внутривенно 3,75% глюкозы и 0,23% физиологического раствора одновременно. На 2-й день давали сухое молоко четверти крепости, затем давали половинную крепость на 3-й день, 3/4 крепости на 4-й день и полную крепость на 5-й день. Сравнивались значения электролита и мочевины, как для «капельного», так и для «без капельного». «в группах перорального лечения и между группами с раствором электролита и рисовой водой (всего 20 сравнений).Было всего 3 существенных различия, и это можно было объяснить внутривенным капельным введением и лучшим водопоглощением из рисовой воды, чем из перорального раствора электролита. Наиболее очевидная разница в 2 группах заключалась во влиянии на диарею (стул / день). Рисовая вода сокращает количество стула более эффективно, чем раствор электролита для приема внутрь. Ни один пациент не умер, и ни у одного из 130 пациентов не было патологических осложнений. Рисовую воду можно попробовать как более практичную альтернативу растворам электролитов для приема внутрь, поскольку в развивающихся странах существуют проблемы с предоставлением растворов электролитов для приема внутрь всем детям с диареей и обеспечением стерильности.

Процитировано

3 статей

Раствор для пероральной регидратации.Рисовая вода дешевая и эффективная.
Хо ТФ, Ип У. Ho TF, et al. BMJ. 3 ноября 2001 г .; 323 (7320): 1068. BMJ. 2001 г. PMID: 11713745 Бесплатная статья PMC. Рефератов нет.
Абсорбция углеводно-электролитных растворов в двенадцатиперстной кишке крысы. Влияние на состав пероральных растворов электролитов у человека.
Сондерс Д.Р., Силлери Дж.К.Saunders DR, et al. Dig Dis Sci. 1985 Февраль; 30 (2): 154-60. DOI: 10.1007 / BF01308203. Dig Dis Sci. 1985 г. PMID: 3967562
Роль предшественников бикарбонатов и оснований в лечении острого гастроэнтерита.
Эллиотт EJ, Уокер-Смит JA, Фартинг MJ. Эллиотт Э.Дж. и др. Arch Dis Child. 1987 Янв; 62 (1): 91-5. DOI: 10.1136 / adc.62.1.91. Arch Dis Child.1987 г. PMID: 3545101 Бесплатная статья PMC. Клиническое испытание. Рефератов нет.

Условия MeSH

Электролиты / способ применения и дозировка
Гастроэнтерит / терапия *

LinkOut — дополнительные ресурсы

Полнотекстовые источники
Материалы исследований

главных преимуществ и способы использования!

Говорят, мода циклична — и то же самое, кажется, можно сказать и об уходе за кожей!

Где-то по ходу дела мы потеряли связь со всем, что рис может делать помимо питания.

Рисовая вода, «побочный продукт» замачивания риса, давно используется в Индии и Китае в качестве лечебного местного лечения.

Теперь рисовый отвар снова стал чистым, простым и безопасным средством для ухода за волосами и кожей.

Так что это?

Полезна ли рисовая вода для волос?

Есть ли польза от рисовой воды для кожи?

Действительно ли это сегодня так же эффективно, как казалось сотни лет назад?

Продолжайте читать, чтобы узнать все о пользе рисовой воды для волос и кожи тогда и сейчас!

История рисовой воды

Рис стал привычным (каламбур) в качестве основного продукта питания и культур во многих регионах мира.

Многие люди полагались на рисовые поля, чтобы питать свои тела и поддерживать свои средства к существованию.

Наряду с сахарным тростником и кукурузой рис является одной из трех ведущих продовольственных культур в мире и составляет почти 50% калорий, потребляемых всем человеческим населением.

Считается, что рис, который мы знаем сегодня, был получен из Индии и Китая более 3000 лет назад, где он остается жизненно важной культурой по сей день.

Неудивительно, что эти две культуры нашли способ использовать этот выдающийся ингредиент сотнями различных способов на кухне, а также для ухода за кожей и волосами.

В Индии рисовый отвар или кандзи — традиционный компонент аюрведической медицины, используемый в качестве естественного средства для лечения воспаленной кожи и экземы, а также в качестве мягкого увлажняющего крема для всего тела.

Говорят, что во многих странах Юго-Восточной Азии женщины-фермеры, занимающиеся выращиванием риса, купались в рисовой воде и использовали ее для мытья и ухода за волосами.

В Японии еще в 9 веке женщины использовали ферментированную рисовую воду для питания своих волос.

Женщины одного региона Китая под названием Хуанлуо и по сей день славятся своими длинными, шелковистыми, вечно молодыми волосами.

Их секрет?

Как вы уже догадались — рисовый отвар.

В Хуанлуо их средняя длина волос составляет около 6 футов!

У них не только невероятно длинные волосы, но и они сохраняют свой насыщенный черный цвет и хорошо сияют даже после 80 лет!

Считаете ли вы, что это хорошие гены или вообще аномалия, этнические женщины Яо из Хуанлуо списывают это на ванны с рисовой водой для волос.

Неужели фонтан молодости — всего лишь струя рисовой воды?

Эти женщины доказывают, что это может быть!

Рисовая вода Настоящее время

Рисовая вода — это именно то, на что она похожа; это вода, которая осталась после ополаскивания или кипячения для еды.

Существует более 40 000 различных видов риса, но независимо от ваших кулинарных предпочтений, когда дело доходит до ухода за кожей, не существует «предпочтительных видов».

Рисовую воду можно разбавлять или концентрировать и ферментировать, чтобы усилить ее свойства.

Многие продукты для кожи и волос проходят путь ферментации, прежде чем добавлять рисовый отвар в свои формулы.

Сегодня рисовый отвар стал обычным продуктом ухода за кожей в корейской косметике и стал глобальным явлением.

Рис дешевый и его легко достать, и я готов поспорить, что у многих из нас прямо сейчас есть такой рис!

В отличие от многих продуктов для кожи и волос, которые продаются в магазине, в состав которых входит больше ингредиентов, чем мы можем сосчитать, рисовая вода — это простой способ лечения волос и кожи своими руками, подтвержденный наукой!

Рисовая вода для волос

Долгая история рисовой воды для укрепления, здоровья, длинных и молодых волос не осталась незамеченной современными учеными.

В настоящее время рисовая вода рекламируется как одно из самых эффективных и научно доказанных средств для ухода за волосами, которые вы можете сделать своими руками!

Это в основном связано с одним из его ингредиентов — инозитом.

Инозитол, также называемый витамином B8, представляет собой сахар естественного происхождения, который можно найти во многих продуктах питания, включая рис!

Исследователи обнаружили, что при пероральном приеме инозитол может помочь в лечении психических расстройств, таких как депрессия, биполярное расстройство и панические расстройства.

Инозитол также чрезвычайно полезен для волосяных фолликулов при местном применении.

Исследования показали, что инозит может проникать в поврежденные волосы и восстанавливать их.

Даже после ополаскивания инозитол остается в волосяных фолликулах, защищая волосы от повреждений в будущем и улучшая эластичность и прочность волос.

Рисовая вода используется в изобилии для восстановления, укрепления и сияния волос!

Рисовая вода и блеск для волос

Один аюрведический шампунь, в котором в качестве основного ингредиента используется рисовая вода, оказывает антивозрастное действие на волосы, включая блеск и мягкость волос.

Поскольку инозитол остается в волосах даже после ополаскивания, он поможет вам добиться блестящей здоровой гривы даже в перерывах между мытьями.

Рисовая вода и рост волос

Здоровье и рост ваших волос идут рука об руку.

Помимо возраста, наиболее частой причиной выпадения волос является их повреждение.

Когда кожа головы здорова и волосяные фолликулы питаются, это может способствовать росту волос.

Поскольку рисовая вода используется для лечения воспалений кожи, использование ванны с рисовой водой для выпадения волос может помочь облегчить кожные заболевания, которые могут высушить кожу головы и вызвать выпадение волос.

Было доказано, что рисовые отруби способствуют росту волос в будущем!

Хотя ни одно исследование не указывало прямо на рисовую воду специально для роста волос, ее свойства и сотни лет использования (например, в Huangluo) могут быть верхушкой айсберга ее истинных возможностей!

Рисовая вода для седых волос

До сих пор не решено, действительно ли вы можете предотвратить появление седых волос с помощью рисовой воды.

Однако у него впечатляющая история!

Упомянутое выше исследование, в котором оценивали аюрведический шампунь на рисовой воде, способствовало выявлению всех факторов, препятствующих появлению седины, поэтому он является многообещающим средством для защиты цвета ваших волос.

Рисовая вода для кожи

Итак, если рисовая вода может сделать все это для ваших волос, полезна ли рисовая вода и для кожи?

Вы будете рады узнать, что рисовая вода для кожи также очень многообещающая и широко распространенная!

При нанесении непосредственно на кожу тот же ингредиент, который действует как электростанция для ваших волос, инозитол, также восстанавливает повреждения и приносит множество улучшающих свойств вашей кожи!

Рисовая вода для жирной кожи

Рисовая вода обладает вяжущими свойствами, которые помогают уменьшить жирность.

После того, как вы приготовили смесь рисовой воды, вы можете нанести ее ватным диском после умывания, чтобы уменьшить жирность и предотвратить появление прыщей.

Рисовая вода также обладает увлажняющими свойствами, но не стесняйтесь дополнять ее своим любимым легким увлажняющим кремом без масла, чтобы закрепить сделку.

Рисовая вода для отбеливания кожи

Многие люди рекомендуют использовать кипяченую рисовую воду для отбеливания кожи, уменьшения темных пятен и гиперпигментации.

На самом деле, многие люди этим клянутся!

Хотя некоторые ингредиенты рисовой воды по отдельности могут помочь осветлить кожу, не было доказано, что рисовая вода поможет.

Хорошая новость заключается в том, что, несмотря на все другие доказанные преимущества, а также то, что он не вызывает раздражения и дешев, вы можете немного поэкспериментировать с рисовым отваром, чтобы найти то, что лучше всего подходит для вас!

Рисовая вода для подтяжки кожи

Рисовая вода также оказывает антивозрастное действие на вашу кожу!

Одно исследование показало, что ферментированная рисовая вода, также известная как рисовое вино, укрепляет и подтягивает кожу, повышая уровень коллагена в коже.

Коллаген отвечает за сохранение нашей кожи эластичной, упругой и молодой, поэтому, применяя рисовую воду, мы действительно боремся с общими признаками старения, такими как дряблость, морщины и тонкие линии.

Рисовая вода для защиты от солнца

Многие исследования показывают, какой вред химические вещества в солнцезащитных кремах могут нанести нашему здоровью и окружающей среде.

Защита от солнца не менее важна.

Рак кожи является наиболее распространенной, но легко поддающейся лечению формой рака во всем мире.

К счастью, одно исследование показало, что химические вещества и антиоксиданты, содержащиеся в рисовой воде, могут быть эффективной формой защиты от солнца в сочетании с другими богатыми антиоксидантами растениями!

Чистая красота!

Рисовая вода для кожных заболеваний

Как мы упоминали выше, рисовая вода давно используется в качестве аюрведического средства для лечения воспаленной и раздраженной кожи.

Теперь исследования подтверждают это!

Рисовая вода может успокоить раздражение, вызванное лаурилсульфатом натрия (SLS), ингредиентом, который содержится во многих продуктах личной гигиены, который может вызывать сухость и раздражение, вызывая обострения экземы.

Можно использовать только для лица или в качестве ванны для всего тела.

Как приготовить рисовую воду своими руками

Рисовая вода = рис + вода.

Нет ничего проще!

Легко создать свои собственные средства для ухода за лицом или волосами за десять центов, просто используя рис, который у вас остался в шкафу — коричневый, белый, жасмин, арборио — вы называете это!

Есть три метода, которые вы можете использовать для создания основы для обработки рисовой воды:

1.) Варка:

Кипячение воды и рис дают более концентрированную форму рисовой воды.

Для этого вы будете использовать рис и воду в соотношении 1: 4.

Сначала промойте рис, смешайте два ингредиента и доведите их до кипения, затем снимите с огня.

Сняв с горелки, нажмите ложкой на рис, чтобы высвободить химические вещества.

Затем процедите смесь и храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Этот метод популярен, потому что его можно хранить дольше, чем замоченный рисовый отвар.

Однако вам нужно будет разбавить смесь перед нанесением на кожу или волосы.

2.) Замачивание:

Замачивание — это самый простой метод, который лучше всего подходит для быстрого одноразового использования.

Для этого метода промойте рис, смешайте его с водой в соотношении 1: 4 и оставьте от 30 минут до часа.

После того, как смесь впитается, надавите на вареную смесь, процедите и дайте остыть перед нанесением.

3.) Ферментация:

Ферментированную рисовую воду, также известную как рисовое вино, можно приготовить, сочетая метод замачивания со временем.

Следуйте тем же инструкциям, чтобы сначала создать рисовую воду после процесса замачивания, затем оставьте его в открытом контейнере на 1-2 дня.

Ваш рисовый отвар будет готов, если он будет иметь кисловатый запах.

Его также можно хранить в холодильнике, но перед применением необходимо развести.

Этот метод популярен, потому что он содержит больше антиоксидантов, и является методом, традиционно используемым японской королевской семьей для отращивания длинных и роскошных волос.

Когда ваша смесь готова к работе, возможности безграничны!

Вот несколько советов для начала:

Ополаскиватель для вьющихся волос с рисовой водой

Вы можете использовать ополаскиватель с рисовой водой для вьющихся волос, чтобы восстановить влажность и текстуру вашего рисунка локонов!

При нанесении на волосы, вы можете дать им впитаться в течение 10-15 минут перед мытьем шампунем, после, после кондиционирования, или вы можете использовать рисовую воду в качестве кондиционера для волос!

В нем нет сульфатов или агрессивных ингредиентов, поэтому экспериментируйте!

Вы можете взять его с собой в душ и дать ему постоять перед тем, как сполоснуть его водой или оставить в нем.

Средство для ухода за волосами

Комбинируя рисовую воду с кокосовым маслом и парой капель ваших любимых эфирных масел, вы можете создать питательный, глубоко увлажняющий уход, чтобы ваши локоны оставались сочными.

Нанесите от корней до кончиков (или избегайте корней, если у вас особенно жирные волосы) и оставьте на 15-30 минут перед смыванием шампунем без сульфатов.

Вы можете повторять это один раз в неделю или пока не достигнете идеального уровня шелка и блеска!

Тоник для рисовой воды

Если вы хотите использовать рисовую воду в качестве тонера, все, что вам понадобится, — это разбавленная рисовая вода и ватный диск.

Просто нанесите тонкий слой на лицо и шею и при необходимости втирайте.

Дайте ему высохнуть e voila!

Очень маловероятно, что у него будет плохая реакция с другими вашими продуктами, но обязательно протестируйте его, прежде чем совершать фиксацию.

Замачивание всего тела

Рисовая вода потрясающе воздействует на вашу кожу, и не только на кожу лица.

Рисовую воду можно налить в горячую ванну вместе с вашими любимыми эфирными маслами для увлажнения и расслабления.

Солнцезащитный крем с рисовой водой

Хотя было обнаружено, что рисовая вода помогает защитить кожу от вредных ультрафиолетовых лучей, ее недостаточно, чтобы быть единственной линией защиты.

Вы можете нанести рисовую воду перед использованием солнцезащитного крема, чтобы усилить блокировку УФ-излучения.

Кроме того, существует множество продуктов, содержащих водный экстракт риса!

Продукты с силой риса

Многие бренды по уходу за кожей уловили силу этого скромного ингредиента и начали дополнять его продуктами с экстрактом рисовой воды.

Вот несколько наших любимых:

Eminence Organics Рисовое молоко 3 в 1 Очищающая вода:

Упростите свой распорядок дня с помощью очищающей воды 3-в-1 от Eminence!

Этот продукт действует как очищающее средство, тоник и средство для макияжа с помощью всего 4 чистых, но эффективных ингредиентов: рисовой воды, сока помело, гамамелиса и жасминового чая.

У них также есть пробная версия из трех пакетов, так что вы можете проверить ее сами!

Komenuka Bijin NSK Day Cream SPF 25 Дневной крем Komenuka Bijin NSK Day Cream SPF 25

В этом водостойком дневном креме используются рисовые отруби, чтобы увлажнить кожу и подготовить ее к дневному ношению макияжа, одновременно защищая от ультрафиолетовых лучей.

Вне зависимости от того, покупаете ли вы его в магазине или создаете дома, рисовая вода — прекрасная и чистая альтернатива, которая имеет проверенные временем преимущества для ваших волос и кожи.

Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете!

Последнее обновление: Алана Митчелл, , 20 апреля 2021 г., .

Косметика | Бесплатный полнотекстовый | Рисовая вода: традиционный ингредиент с антивозрастным действием

3.2. Оценка антивозрастных свойств рисовой воды in vitro

Общее содержание фенола в рисовой воде составляет 3.33 ± 0,36, 3,15 ± 0,41 и 0,23 ± 0,01 мг / л для RWS, RWB и RWM соответственно. Общее содержание полифенолов в рисовых водах было выше для RWS и RWB, чем для RWM, из-за используемого метода получения воды.

Рис был тщательно изучен из-за большого количества биоактивных соединений, из-за благотворного воздействия этих соединений на кожу человека, а именно их антиоксидантной и другой биологической активности, такой как ингибирование ферментов. Согласно литературным данным, процессы варки снижают только среднее содержание общих фенольных соединений в пигментированном рисе; с другой стороны, в непигментированном рисе общее количество фенольных соединений не подвергалось значительному влиянию варки, как в нашем случае [21].Фенольные соединения могут действовать как антиоксиданты с помощью различных механизмов, включая улавливание свободных радикалов и ингибирование прооксидантных ферментов, таких как тирозиназа и эластаза [7]. Таким образом, мы дополнительно протестировали способность рисовой воды снижать внутриклеточную генерацию АФК, индуцированную как химическим соединением (H ₂ O ₂), так и УФ-светом, оцениваемую in vitro в кератиноцитах человека. Процент снижения ROS под действием RWB составляет примерно 80% для обоих методов, что сравнимо со значениями, полученными для положительного контроля, аскорбиновой кислоты (рис. 1).Все протестированные образцы рисовой воды показали положительное снижение, а RWM продемонстрировал более низкий эффект. Эта антиоксидантная активность может быть связана с переносом в воду нескольких фенольных соединений, обнаруженных в рисе, токоферолах, токотриенолах и γ-оризаноле [22]. Эти результаты также согласуются с содержанием фенолов в образцах рисовой воды, полученными в этом исследовании.

Очень высокую антиэластазную активность проявляли RWB и RWS, которые ингибировали более 89,0 и 57,9% активности фермента соответственно.Относительно умеренную антиэластазную активность проявлял RWM (24,2%).

В анализе МТТ жизнеспособные клетки с активным метаболизмом способны преобразовывать МТТ в пурпурное соединение, формазан, в то время как мертвые клетки неспособны преобразовывать его, что позволяет различать жизнеспособные и мертвые клетки. RWS, RWB и RWM показали жизнеспособность клеток выше 50%, в то время как SDS показал 8,6%, а среда — 100%. Следовательно, рисовая вода не вызывает раздражения.Однако клеточные линии HaCaT более чувствительны, чем кожа, поскольку кожа имеет функциональный барьер, который предотвращает полное всасывание этих соединений при нанесении на кожу. Ограничивающим скорость барьером для всасывания косметических средств для местного применения является роговой слой из-за его длины, которая учитывает количество слоев клеток, толщину, размер клеток и сложность этого пути, по которому вещества должны пройти.

Эти анализы были определяющими для выбора рисовой воды для дальнейшего включения в гидрогель.Учитывая результаты, RWB был выбран в качестве основного ингредиента гелевой композиции.

Количество углеводов, белков и липидов было определено для RWB, и полученные результаты составили 0,20%, 0,14% и 0,013% соответственно. Эти результаты могут отражать тот факт, что мы использовали рис-падди для приготовления рисовой воды, поскольку околоплодник риса предотвращает попадание компонентов рисового зерна (белого риса) в воду. Кроме того, содержание нерастворимых фенольных соединений в коричневом рисе значительно выше, чем в белом рисе, что также может предотвратить попадание компонентов риса в воду [23].Мы также оценили антимикробную активность приготовленных рисовых вод. Ни один из них не проявлял антибактериальной или противогрибковой активности. Однако, согласно другим исследованиям, кипяченая рисовая вода и замоченная рисовая вода проявляют антимикробную и противогрибковую активность из-за содержания цинка и селена, присутствующих в этих типах рисовой воды [24].

3.3. Приготовление и характеристика рисового водного гидрогеля

Полутвердые лекарственные формы, такие как гидрогель, улучшают консистенцию и липкость и могут быть более подходящими для местного применения, чем жидкие.Рисовая вода, обладающая наилучшей антиоксидантной и антиэластазной активностью (RWB), была включена в состав гидрогеля с очень небольшим количеством ингредиентов, чтобы включить в композицию почти 96% рисовой воды.

После приготовления гидрогеля RWB и контрольного гидрогеля запах и прозрачность соответствовали используемым ингредиентам. Гидрогель с рисовой водой имел желтоватый цвет по сравнению с контрольным гидрогелем, беловатый цвет.

Значения pH обоих приготовленных составов находились в диапазоне 5.4 и 5,9, что означает, что все они совместимы по pH с кожей.

Гидрогель, содержащий рисовую воду, также оказался более жидким, чем контрольный гидрогель. Это может быть связано с присутствием фосфолипидов, что приводит к получению паст с низкой вязкостью и более низким коэффициентом пропускания [25]. Гидрогель также имел однородный внешний вид и подходящую консистенцию, но его было легко распределить по поверхности. Реология гидрогеля рисовой воды была изучена, поскольку это важный параметр при разработке полутвердой композиции для местного применения, поскольку он определяет растекаемость.Гидрогель рисовой воды, по-видимому, имел псевдопластическую и тиксотропную текучесть, как показано на рисунке 2. Кроме того, результаты, представленные на рисунке 2, доказывают, что гидрогель, содержащий рисовую воду, менее вязкий, чем контрольный гидрогель, что согласуется с ранее описанным. . Результаты также показывают, что гидрогель рисовой воды имеет реологический профиль, подходящий для местного применения.

3.4. Биологические эффекты и косметические свойства рисового водного гидрогеля

Во время исследования HRIPT, в первые 3 недели контакта и даже после последнего контакта с контрольным заражением не наблюдалось никаких реакций или сенсибилизации / раздражения кожи.Таким образом, повторное нанесение продукта не вызывало сенсибилизации кожи добровольцев. Состав показал очень хорошую совместимость с кожей и отсутствие аллергенного потенциала.

Кожа часто подвергается воздействию физических и химических агентов, которые могут повлиять на кожный барьер. Корнеометрия — это технология, которая используется для измерения гидратации внешнего слоя эпидермиса (рогового слоя). Добровольцы наносили состав рисового геля на воде (тестовый) на предплечье в течение 28 дней, и результаты сравнивали с определенной контрольной областью.Композицию плацебо (HG) наносили в течение того же периода на другое предплечье добровольцев. Результаты (фиг. 3) показали на 28 день 10% -ное увеличение гидратации в области, где был нанесен гидрогель рисовой воды, по сравнению с 14 днем; однако нет статистически значимой разницы между 14-м и 28-м днями.

Себометрия — это метод, используемый для количественного определения содержания жира в коже. Себометрия измерялась в той же тестируемой области, и результаты были нулевыми на 1, 14 и 28 день для всех добровольцев, что означает, что гидрогель рисовой воды не увеличивал значительно липиды на поверхности кожи по сравнению с контролем.

Косметические свойства рисового водного гидрогеля были оценены с помощью простого сенсорного исследования, в котором приняли участие 12 добровольцев. Вопросы были сосредоточены на основных характеристиках, оцененных добровольцами во время и после нанесения (текстура, ощущение кожи и другие). Результаты показали, что рисовый водный гидрогель отвечает требованиям потребителей и приемлемости (Рисунок 4). Гель с рисовой водой имеет наивысший балл за растекаемость, простоту нанесения и липкость, с низким баллом за аромат и маслянистость.Увлажнение и свежесть также имеют высокие баллы. Эти наблюдения согласуются с результатами, полученными на сегодняшний день в корнеометрии и себометрии.

Вода | Устойчивость | Университет Райса

Rice покупает 80 процентов своей воды в городе Хьюстон (см. Расценки), который использует поверхностные водные ресурсы из озер Ливингстон, Конро и Хьюстон, а также из глубоких подземных колодцев, выходящих из водоносных горизонтов Эванджелин-ан-Шико. Остальные 20 процентов воды для Райс поставляются из колодца на территории кампуса.

Сбор конденсата

Системы кондиционирования воздуха обеспечивают постоянный источник чистой холодной воды, которая хорошо подходит для повторного использования. Осенью 2008 года Райс начала собирать конденсат из систем кондиционирования воздуха Biosciences Research Collaborative для использования в качестве подпиточной воды в градирнях Южного завода. Это бесплатный источник воды, который в противном случае Райс пришлось бы покупать в городе Хьюстон. Летом 2011 года Райс завершила проект по улавливанию конденсата из многих научных корпусов для возврата в градирни Центральной станции.В совокупности эти системы, по оценкам, позволяют экономить не менее 12 миллионов галлонов воды в год, что эквивалентно примерно 5-6 процентам годового потребления воды Райсом в течение обычного года.

Туалеты с двойным смывом

У туалетов

с двойным смывом есть два варианта: полный и частичный смыв. Для полного смыва используется 1,6 галлона воды, а для частичного смыва, которые варьируются в зависимости от здания из-за модели туалета, используется либо 0,8, либо 1,1 галлона воды. Более 400 туалетов с двойным смывом расположены в нескольких зданиях на территории кампуса.Предполагается, что благодаря туалетам с двойным смывом будет сэкономлено 788 715 галлонов воды в год. Этого количества воды достаточно, чтобы наполнять бассейн олимпийских размеров раз в 10 месяцев.

Душевые лейки с низким расходом

Весной 2011 года отдел Rice Housing and Dining в партнерстве со студенческим экологическим представителем Hanszen College протестировал новую насадку для душа, которая снижает потребление воды на 40 процентов с экономической окупаемостью всего за несколько месяцев. Студент и его соседи по комнате сообщили, что душ с низким потоком обеспечивает лучший прием душа, чем тот, который он заменил.При поддержке студентов летом 2011 года колледжи Hanszen и Lovett были модернизированы этими новыми насадками для душа, а модернизация других жилых помещений кампуса запланирована на осень 2011 года.

Полезные свойства рисовой воды для волос. Посмотрите

Рис является основным продуктом питания многих стран мира. Его очень легко приготовить, и он имеет много преимуществ для организма. Традиционно люди бросают воду, в которой варят или замачивают рис, думая, что он больше не пригодится.Но после прочтения этой статьи вы больше никогда в жизни не бросите рисовую воду. Есть разница между ферментированной рисовой водой и рисовой водой. Рисовая вода — это вода, в которой замачивали рис в течение некоторого времени, или вода, в которой он был приготовлен. Если вы оставите рисовый отвар на открытом воздухе на пару часов или около того, он начнет пахнуть неприятным запахом. Это называется ферментированной рисовой водой. Вот как вы можете использовать этот ферментированный рис, чтобы сделать волосы более красивыми и великолепными.

С обычным рисом

Вам понадобится:

1/2 стакана риса

1 стакан воды

Как:

Замочите полстакана риса в двойном количестве воды на ночь.

Процедите воду утром и храните в отдельной стеклянной бутылке. Держите эту стеклянную бутылку в стороне примерно на пару часов.

Когда из воды начинает исходить неприятный запах, переместите ее в холодильник и поставьте в холодное место примерно на 6-8 часов. Рисовая вода сброжена.

Эта вода очень сильнодействующая, и ее нельзя использовать напрямую. Добавьте к нему полстакана холодной воды и хорошенько перемешайте.

Ополаскивайте волосы рисовым отваром снова и снова, пока они не пропитаются им.Оставьте так волосы на 10 минут. Вы также можете накрыть его шапочкой для душа.

Нанесите мягкий шампунь на волосы и тщательно смойте рисовый налет с волос холодной водой. Дайте волосам высохнуть естественным путем.

Повторяйте этот шаг два-три раза в неделю, чтобы укрепить волосы и сделать их красивее.

Рис — богатый источник крахмала и белка, который смешивается с водой, чем дольше вы позволяете ему впитываться в нее. Эта рисовая вода очень богата питательными веществами, и ее не следует использовать напрямую, так как она может сделать волосы жесткими и ломкими, чем раньше.

С вареным рисом

Вам понадобится:

1/2 стакана риса

1–1 1/2 стакана воды

Как:

Нагрейте полторы чашки воды в течение нескольких минут, пока она не закипит. В кипящую воду положите полстакана риса.

Держите смесь на среднем огне, пока рис не начнет немного вариться. Уменьшите огонь до полного кипения риса.

Процедите воду, в которой готовится рис, и отложите ее в отдельной миске, чтобы она остыла до комнатной температуры.Оставьте еще на 3-4 часа для брожения.

Поставьте миску под волосы и залейте голову охлажденной рисовой водой. Немного помассируйте пальцами, а затем повторите процесс с рисовой водой, собранной во второй миске.

Повторите этот шаг 4–5 раз, пока волосы не перестанут впитывать больше воды. Затем оставьте волосы примерно на 20 минут.

Вымойте волосы теплой водой, чтобы как следует удалить высушенную рисовую воду с волос. Затем нанесите мягкий кондиционер.

Храните эту воду в холодильнике и используйте ее дважды или трижды в неделю, чтобы волосы сияли естественным образом.

Вареная рисовая вода немного менее эффективна, чем обычная ферментированная рисовая вода, а высокая температура имеет тенденцию разрушать некоторые белковые связи риса. На самом деле это очень хороший рецепт для людей с короткими и сухими волосами, поскольку он не сильно повреждает волосы.

С рисом и кокосовым маслом

Вам понадобится:

1/2 стакана риса

2 столовые ложки кокосового масла

3-4 капли эфирного масла розмарина

Вода

Как:

Приготовьте ферментированную рисовую воду так же, как вы делали это с первым лекарством.

Добавьте пару столовых ложек кокосового масла и несколько капель эфирного масла розмарина в воду после того, как она ферментирована, и смешайте их вместе.

Поместите эту смесь в холодильник, чтобы продолжить брожение.

Вылейте эту смесь в волосы, а затем тщательно помассируйте кожу головы и корни пальцами в течение 10-15 минут.

Оставьте волосы в таком виде еще на полчаса, накрыв их шапочкой для душа или влажным полотенцем, чтобы согреть волосы.

Смойте смесь высушенного риса с волос мягким травяным шампунем и небольшим количеством теплой воды. Насухо промокните волосы чистым полотенцем.

Повторяйте эту процедуру трижды в неделю, чтобы избавиться от перхоти с волос и сделать их молодыми и красивыми.

Кокосовое масло при смешивании с ферментированной рисовой водой расширяет свои преимущества, делая волосы сильнее и удаляя с них перхоть. Регулярное использование этой смеси избавит от перхоти на волосах и укрепит волосяные фолликулы, способствуя росту новых волос.

С маслом Амлы и рисом

Вам понадобится:

1/2 стакана риса

3-4 столовые ложки масла Амла

1 чайная ложка эфирного масла лаванды

1 чайная ложка эфирного масла розмарина

1 чайная ложка эфирного масла лимона

Вода

Как:

Добавьте масло амлы и смесь эфирного масла в рисовую воду перед тем, как оставить ее для брожения. Вы также можете добавить эту масляную смесь в кипяченую рисовую воду.

Когда вода полностью забродит, нанесите ее на волосы так же, как второе средство. Вылейте его на волосы, соберите излишки в миску и снова вылейте.

Слегка помассируйте голову, двигая руками мягкими круговыми движениями. Работайте над кожей головы и корнями в течение 10-15 минут.

Завяжите волосы в узелок или пучок и накройте их шапочкой для душа или влажным полотенцем.

Закрывайте волосы таким образом как можно дольше, но не менее часа.

Смойте рисовой водой, нанесенной на волосы, травяным шампунем и теплой водой. После этого нанесите мягкий кондиционер, чтобы сохранить влагу в волосах.

Это средство следует повторять два-три раза в неделю, если через месяц вы хотите, чтобы волосы выглядели моложе и сияли.

@Nykaa Army @Nykaa Beauty @Ayushi Rajput @Rimjhim Chaudhary @Darshana Deshmukh @Sudeshna Panja @Aiyushi Malhotra

Рис вода: Как варить рис: основные правила и нюансы 🍚 — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана .

Рассыпчатый рис на гарнир в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Рис в мультиварке – Рецепты. Как приготовить рис в мультиварке. Рецепты для мультиварки

Хитрости сочного узбекского плова: рис, вода и масло

Как правильно варить рис — Гарнир от 1001 ЕДА

Как выбрать рис, мясо и посуду для хорошего плова

В чем готовить

Как выбрать мясо

Выбор риса и специй

Как определить готовность плова

Авторские рецепты

Как варить рис для суши?

Как приготовить рис для суши

Какой рис нужен для суши

Как варить рис для суши в мультиварке

Почему надо замачивать рис и как это делать правильно: stalic — LiveJournal

Как использовать рисовую воду для великолепных волос и безупречной кожи

Рисовая вода для волос и кожи: доказательства и преимущества

Рисовая вода для ополаскивания волос

Рисовая вода в качестве очищающего средства или тоника для лица

Рисовая ванна для ванны

Сделай сам Скраб для тела из молотого риса

Как приготовить рисовую воду для роста волос, по словам дерматолога

Как приготовить рисовую воду для роста волос

Рисовая вода в лечении детского гастроэнтерита

Абстрактный

Похожие статьи

Процитировано

Условия MeSH

LinkOut — дополнительные ресурсы

Полнотекстовые источники

Материалы исследований

главных преимуществ и способы использования!

Косметика | Бесплатный полнотекстовый | Рисовая вода: традиционный ингредиент с антивозрастным действием

3.2. Оценка антивозрастных свойств рисовой воды in vitro

3.3. Приготовление и характеристика рисового водного гидрогеля

3.4. Биологические эффекты и косметические свойства рисового водного гидрогеля

Вода | Устойчивость | Университет Райса

Сбор конденсата

Туалеты с двойным смывом

Душевые лейки с низким расходом

Полезные свойства рисовой воды для волос. Посмотрите

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики