Салат из перепелиных яиц рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Салат из перепелиных яиц рецепт фото

Салат с перепелиными яйцами — настоящее украшение любого стола: рецепт с фото и видео

Перепелиные яйца с удовольствием используют в составлении семейного рациона многие хозяйки. У них нежный вкус, высокие питательные свойства и они приносят большую пользу нашему организму.

Один из законов Японии предписывает гражданам этой страны съедать ежедневно не менее 2-3 перепелиных яиц!

Перепелиные яйца просто находка для тех, у кого понижен иммунитет после болезни или по другим причинам – они прекрасно восстанавливают иммунный баланс. Этот диетический продукт не содержит холестерина, в отличие от куриных яиц. Ценное свойство перепелиных яиц – способность выводить радионуклиды из человеческого организма. Для людей с проблемами ЖКТ перепелиные яйца желательны в ежедневном меню поскольку улучшают работу желудочно-кишечного тракта.

Продукт содержит: витамина А в 2,5 раза больше чем у куриного яйца, витамина В в 2,8 раза больше, В2 – в 2,2 раза, железа – в 4,5 раза, фосфор и калий – в 5 раз больше.

Сегодня этот продукт есть практически в каждом магазине и вполне доступен по цене. И хотя в большинстве рецептов салатов перепелиные яйца можно заменить на куриные, все же воспользуйтесь возможностью порадовать свою семью и гостей вкусными и полезными блюдами из перепелиных яиц.

Салат с перепелиными яйцами, семгой и томатами черри

Нам понадобятся следующие продукты:

Перепелиные яйца 8 штук
Салат айсберг 1 головка
Помидоры черри 16 штук
Семга слабосоленая 100 г филе
Петрушка 15 г или несколько веточек
Сок лимонный 1 стол. ложка
Масло оливковое 4 стол. ложки
Соль и перец черный молотый на ваш вкус

Давайте приготовим этот несложный рецепт, это займет не больше получаса

Салат промываем в глубокой миске или кастрюле. Разрезаем на несколько небольших частей и обсушиваем, раскладывая на салфетке. Варим перепелиные яйца в течение 3–4 минут и тут же охлаждаем в холодной воде, чтобы они окончательно остыли. Каждое яичко после остывания и очистки разрезаем пополам.

Помидоры черри моем и режем на 4 части, слегка посыпаем солью. Петрушку, как и салат, промываем и обсушиваем.
Соус лучше приготовить в блендере, но при его отсутствии можно воспользоваться ручным миксером или даже вилкой. Взбиваем лимонный сок, оливковое масло и петрушку до получения однородной массы, не забыв добавить в смесь соль и перец.
Салат выкладываем на красивую тарелку аккуратной горкой. Семгу нарезаем тонкими ломтиками или кубиками и выкладываем сверху. Дальше добавляем дольки черри и половинки перепелиных яиц. Сверху, желательно перед самой подачей поливаем полученным соусом.

Салат из перепелиных яиц с тунцом по‑провански

Вкусный и полезный, этот салат совсем несложно готовить. В нем есть и витамины, и достаточно калорий благодаря сыру, а красиво украсив готовое блюдо, вы получите настоящую изюминку даже для праздничного стола.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

Перепелиные яйца 6 штук
Консервированный тунец в собственном соку 1 банка 250 г
Помидоры черри 200 г
Салат зеленый 100 г
Каперсы 2 столовые ложки
Сыр пармезан 50 г
Сок лимона и оливковое масло по 2 столовые ложки
Соль и молотый перец

Приступаем к приготовлению, которое займет у нас около 20 минут.

Все готовые продукты будем выкладывать по очереди на слой зеленого салата.
Салатные листья крупно порвать и ковровым покрытием выложить на тарелку. Яйца и помидоры черри разрезать на две части.
Выложить аккуратно поверх листьев.
Положить кусочки тунца, сверху хаотично посыпать каперсами.

Готовый салат полить соусом и присыпать тертым пармезаном.

Для соуса: оливковое масло хорошо смешать с лимонным соком в равных частях.

Салат «Фейерверк»

Обычно на какое-то торжество хочется приготовить что-то новое и красивое, при этом будучи уверенной, что эксперимент будет обязательно успешным, и его оценят домашние и гости. В то же время, блюдо должно быть полезным – об этом тоже нельзя забывать! Вот такой вкусный и простой салат с перепелиными яйцами будет весьма кстати на праздничном столе в честь дня рожденья, а яйца здесь для красоты покрашены. Салат совсем простой, но действительно очень вкусный!

Продукты для приготовления

Перепелиные яйца 10 шт
Шея варено-копчёная 120 г
По пучку зеленого салата и зеленого лука
Немного вареной свеклы и краснокочанной капусты (для окраски яиц)
Майонез 3-4 ст.л.
Горчица французская 4-5 ч.л.

Приступаем к приготовлению.

Готовим как обычно перепелиные яйца. После охлаждения и очистки приступаем к приданию им оригинального бордового оттенка, который мы получим от свеклы. Для этого очищаем ее от кожуры (напоминаем, что свекла уже вареная) и трем на терку. В полученную массу добавляем немного соли, сахара и уксуса (с одной стороны, яйца таким образом быстрее приобретут нужный нам оттенок, с другой, будут вкуснее. В свекольную массу укладываем 5 яиц.

Измельчаем капусту, добавляем немного воды и опускаем в полученную массу оставшиеся 5 яиц. Примерное время ожидания – 1 час, в то же время, можно спокойно доделывать другие дела на кухне – если яйца проведут вместе с красителями немного больше времени, ничего страшного не случится.

Широкую тарелку устилаем листьями зеленого салата и накладываем порезанное на мелкие кубики мясо. Этот слой сверху покрываем майонезом, но не сплошной массой, а сеточкой. Затем посыпаем порезанным зеленым луком. Теперь время выкладывать яйца. Для этого режем их вдоль на 4 части и формируем из разноцветных «лепестков» большой красивый цветок, напоминающий астру. Не забудьте произвольно выложить французскую горчицу.

Салат из перепелиных яиц с говядиной, помидорами и яйцом

Продукты, которые нам понадобятся:

Перепелиные яйца 4 штуки
Говядина приготовленная 150 г
Помидоры черри 5 штук
Салат зеленый по необходимости
Масло оливковое, горчица и бальзамический уксус по 1 чайной ложке
Чеснок 1-2 зубчика
Соль и перец по щепотке

Приготовление (занимает около часа)

Главное при приготовлении этого салата, красиво порезать все ингредиенты и уложить их в подходящую тарелку.

Вареную говядину нарезаем длинной соломкой.
Листья салата резать не нужно, достаточно порвать их руками на небольшие кусочки от 3 до 5 см.
Для соуса в отдельной посуде смешиваем масло, уксус, горчицу, добавляем измельченный (лучше пропущенный через чеснокодавилку) чеснок, не забываем о соли и перце.
Перемешиваем листья салата, мясную соломку и только что приготовленную заправку.
Помидоры черри и перепелиные яйца разрезаем на две части.
На тарелку выкладываем микс из листьев салата и мяса.
Сверху аккуратно (можно это сделать каким-то узором) разложить половинки помидоров и яиц.

Салат «Парижель» — очень вкусный / Salad parizel

Продукты для салата «Парижель»:

1 копченый окорочок
2 помидора
1 огурец
1 болгарский перец
4-5 ложек консервированной кукурузы
домашний майонез
соль, перец по вкусу

Процесс приготовления займет немного времени

Окорочок режем мелкими кубиками, предварительно сняв мясо с кости.
Огурцы нарезаем аналогично.
Помидоры, свободные от плодоножек, режем также на мелкие кубики, как и сладкий болгарский перец (семена выбрасываем).
Добавляем кукурузу и заправляем майонезом с горчицей.

Салат из перепелиных яиц с тунцом и рукколой

Необходимые продукты:

Перепелиное яйцо 6 штук
Консервированный тунец в собственном соку 1 банка
Руккола, стручковая фасоль, оливки и салат айсберг по вкусу
Помидоры черри красные 6 штук
Перец болгарский половинка
Картофель молодой 2 среднего размера картофелины
Лук салатный ½ головки
Масло оливковое первого отжима 1 столовая ложка
По щепотке соли и перца и чайная ложка уксуса (желательно бальзамического)

Процесс приготовления простой и займет около 30 минут

Перепелиные яйца, фасоль и картофель отвариваем. Не забываем сразу после варки охладить яйца, чтобы легко чистились. Затем разрезаем их на половинки.
Смешиваем все, кроме яиц.
Готовим заправку из масла, уксуса, перца и соли.

Заправлять и украшать салат лучше перед самой подачей на стол. Заправкой поливаем салат и сверху аккуратно выкладываем половинки перепелиных яиц.

Винегрет с перепелиными яйцами

Какие продукты понадобятся:

свекла — 2 шт. ( 250 гр. )
картофель — 1 шт. ( 140 гр. )
морковь — 1 шт. ( 140 гр. )
кукуруза консервированная — 2 ст.л.
яйца перепелиные — 7 шт.
растительное масло — 2 — 3 ст.л.
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу

Начинаем готовить оригинальный винегрет.

Режем отваренные и охлажденные овощи: картошку, морковку, свеклу, добавляем мелко порезанную петрушку.
Режем мелко туда же 4 перепелиных яйца. Добавляем кукурузу, 2 ст. л растительного масла.
Остальные яйца режем вдоль на дольки и выкладываем сверху на салат в виде цветка.

Салат готов.

Куриный салат с перепелиными яйцами и эстрагоном

Продукты для салата:

Перепелиное яйцо 8 штук
Салат корн 200 г
Куриное филе 300 г
Сушеный эстрагон, инжир, молотый чеснок и базилик по щепотке
Винный уксус 2 столовые ложки
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Масло оливковое первого отжима 1 столовая ложка
Масло оливковое 1 столовая ложка
Перец и соль

Теперь начинаем готовить салат, что займет у на не более 20 минут

Небольшие кубики куриного филе, порезанного в сыром виде жарим на сковородке, предварительно разогрев в ней ложку оливкового масла. Когда кусочки станут немного румяными, их можно посолить и поперчить, а также посыпать чесночным порошком.
Пока жарится филе, подготавливаем (варим, охлаждаем и чистим) перепелиные яйца.
Промытый салат режем или рвем на небольшие кусочки и складываем в емкость для салата.
Добавляем к нему куриное филе. Перепелиные яйца, нарезанные половинками, отправляем туда же, в салатницу. Добавляем специи: базилик, эстрагон, винный уксус, оливковое масло. Солим, перчим, хорошо перемешиваем.

На этом приготовление закончено – можно подавать салат из перепелиных яиц, куриного филе и эстрагона на стол.

Салат с сердцем, кукурузой и перепелиными яйцами

Необходимые продукты:

перепелиные яйца – 5 штук,
соленые маринованные огурцы – 3 штуки,
кукуруза – 300 г,
горчица,
индюшиные сердца – 7 штук,
морковка вареная – 200 г
пекинская капуста
майонез для заправки

Процесс приготовления

Капусту нарезаем соломкой.
Перепелиные яйца варим, очищаем от скорлупы, режем на 4 части.
Огурцы режем на тонкие пластины полукругами.
Точно так же нарезаем морковь.
Сердца индеек режем, как и капусту, мелкой соломкой.
все, кроме яиц и кукурузы смешиваем с майонезом с заранее добавленной горчицей.
Добавляем яйца и кукурузу.

Салат готов.

Салат с перепелиными яйцами «Гнездо глухаря»

Знаменитый салат под названием «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами имеет множество различных способов приготовления. Представляем здесь наиболее популярное его исполнение. Маринованные огурчики просто замечательно сочетаются с куриной грудкой и перепелиными яйцами. Приготовить салат “Гнездо глухаря” просто, а выглядит он красиво и всегда празднично.

Самое сложное здесь обжарить картофель маленькими порциями, но оно того стоит, так как из-за жаренного картофеля салатик этот и получается таким вкусным.

Что вам понадобится:

яйца перепелиные 20 шт
куриная грудка вареная 1 шт
маринованные огурцы 4 шт
картофель 4 шт
масло для жарки картофеля по вкусу
зелень для украшения и майонез по желанию и вкусу

Приготовление салата «Гнездо глухаря»

Отварить куриную грудку и разобрать ее на мелкие кусочки. Для этого можно просто порезать ее ножом или отделить по нескольку волокон руками.
Нарезать огурцы, затем длинной соломкой картошку. Если есть терка с насадкой для моркови по-корейски, у вас получатся отличные ровные кусочки.
Обжарить в обязательно хорошо разогретом масле небольшими порциями. Часть картошки пойдет в сам салат, остальное для украшения сверху.
Яйца отварить, почистить, нарезать. Также делим: часть внутрь, часть наверх. Внутрь можно использовать и куриные, а в качестве украшения лучше использовать все же перепелиные.
Все хорошо перемешать в салатнице вместе с майонезом и выложить на плоскую тарелку.
Сверху выложить в виде гнезда вторую часть обжаренного картофеля, украсить яичками, зеленью.

Салат из перепелиных яиц с авокадо и креветками

Продукты для салата:

перепелиные яйца — 10 шт.
креветки (приготовленные в собственном соку) — 1 баночка
авокадо – 2 плода
листовой салат — 1 кочан
белые сухарики (можно самодельные)
лимон — один
оливковое масло.

Начинаем готовить

Перепелиные яйца подготавливаем обычным способом – варим, остужаем, чистим.
Из авокадо вычищаем сердцевину, которую нарезаем небольшими кусочками. Их нужно сразу полить соком лимона и перемешать, чтобы кислота попала везде.
Креветки освобождаем от жидкости (через дуршлаг), смешиваем с авокадо.
Листья салата рвем на не очень мелкие кусочки и перемешиваем с остальными продуктами.
Часть перепелиных яиц мелко режем и добавляем в салат. Все вместе поливаем оливковым маслом первого отжима (по вкусу).

Очень красиво смотрится салат, если его подать в кожуре авокадо, словно в маленьких пиалках. Сверху можно украсить половинками перепелиных яиц и (или) половинками или кружочками черных оливок. Перед украшением каждую корзинку посыпаем сухариками.

Чечевичный салат с перепелиными яйцами

Продукты для салата:

яйца перепелиные – 5 штук,
зеленый лук – пучок,
чечевица – 200 г,
лимон -1,
ветчина – 200 г,
чеснок – 2 зубка,
помидоры черри – 200 г,
соль, перец.

Приступаем к приготовлению.

Чечевицу замачиваем на 2 часа в холодной воде, после чего варим ее, бросив в кипящую воду, в течение получаса.
Зеленый лук нарезаем мелко и бросаем в глубокую миску. Посыпаем цедрой лимона и поливаем соком того же лимона. Сюда же добавляем измельченный чеснок и порубленную ветчину. Все полейте соусом.
Соус. Смешайте горчицу, масло растительное и желток. С этой смесью продукты должны постоять хотя бы в течение получаса.
Добавляем к остальным ингредиентам остывшую вареную чечевицу, помидоры черри и перепелиные яйца.
Все посолите, добавьте перца и тщательно перемешайте.

Закуска из перепелиных яиц и томатов черри

Нарядная закуска из перепелиных яиц и помидорок черри будет смотреться празднично на любом столе.

Что вам понадобится:

12 перепелиных яиц и столько же томатов черри
50 г твердого сыра типа пармезан
1 зубок чеснока
1 ст. ложка майонеза
листья салата в качестве «зеленого ковра»

Приготовление этой красивой закуски займет время около 40 минут, в основном за счет украшения блюда.

Подготовьте перепелиные яйца – они должны быть сварены, помещены на некоторое время в холодную воду и почищены от скорлупы. Из томатов черри делаем шляпки – вырезаем плодоножки и вычищаем сердцевину, чтобы получилась такая же шляпка, как у гриба.

Помидорные корзиночки наполняем заранее приготовленной смесью из натертого на терке твердого сыра, измельченного чеснока и майонеза. Теперь осталось собрать наши грибы на «грибной поляне». В качестве последней используем листья салата, которыми украшаем широкую неглубокую тарелку. «Грибы» собираем на шпажку, наколов на нее сначала яйцо, затем помидорную корзинку. Перед самой подачей на стол, делаем из грибов мухоморы, накапав небольшие шарики майонеза.

Вкусный сметанный салат из перепелиных яиц с болгарским перцем, помидорами и брокколи

Вкусный салат из перепелиных яиц с болгарским перцем, брокколи, помидорами, заправленный сметаной. он наверняка понравится вашим домочадцам, которые, будьте уверены, обязательно останутся довольны и попросят добавки.

Необходимые продукты:

Перепелиные яйца – 2 шт и одно куриное яйцо
Свежие томаты 200 гр
3 шт. болгарских перца, желательно разного цвета
1 маленькая головка отварной брокколи
соль, зелень и специи на ваш вкус
10 перьев зеленого лука
орехи любые (хорошо получается с грецкими)
сметана для заправки или масло

Приступаем к приготовлению

Промытый и очищенный от семян болгарский перец режем небольшими квадратиками. Добавляем нарезанные дольками помидоры. Сваренную брокколи разделяем на небольшие соцветия, соразмерные долькам помидор, добавляем к помидорам и перцу. Туда же кладем порезанные мелко яйца и посыпаем все измельченным зеленым луком и орехами. Остается заправить салат сметаной, что мы делаем непосредственно перед подачей блюда к столу.

Описанный здесь способ приготовления совсем не единственный. Форма и размер входящих в состав продуктов абсолютно не регламентируется – можно резать мельче или крупнее. Салат получается вкусным и красивым в любом случае. То же касается и заправки. Вместо сметаны по желанию вполне можно использовать растительное или оливковое масло.

Салат из перепелиных яиц с сельдью

Этот салат очень легкий и пикантный, улетает мгновенно.

Какие продукты нам понадобятся:

Перепелиные яйца — 10 шт.
Сельдь — 300 г (одна средних размеров селедка)
Листовой салат и зеленый лук по 1 пучку
Сыр — 50 г
Для заправки берем 3 — 4 ст.л. растительного масла, перемешанного с соком половинки лимона.

Приступаем к процессу приготовления

Этот салат можно выложить слоями, если емкость салатницы небольшая, но также очень красиво он будет смотреться на широкой неглубокой тарелке. В последнем случае кусочки селедки и половинки яиц будут выглядеть намного лучше, если их выложить каким-то узором, например, полосами или в шахматном порядке.

Продукты готовим как обычно – яйца варим, охлаждаем и чистим, а селедку разделываем на небольшие кусочки, освобожденные от косточек. На красивое блюдо выкладываем листья зеленого салата, которые будут служить фоном для нашего салата. Сверху кладем половинки яиц и кусочки селедки, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Заправкой из масла с лимоном поливаем и посыпаем тертым твердым сыром.

Салат «Милые крошки

Простой салат, который легко приготовить за несколько минут. Контрастные цвета на тарелке – белый, красный, черный – выглядят привлекательно и празднично.

Для приготовления салата вам понадобятся:

15 перепелиных яиц и столько же помидорок черри
сыр моцарелла мини, головки сыра должны быть сравнимы по величине с размерами яиц
маслины
салатные листья для украшения
30 гр кедровых орехов.

Для заправки используйте следующую смесь:

оливковое масло
1 ст. ложка горчицы
немного соли
лимонный сок.

Процесс приготовления прост.

Сваренные очищенные от скорлупы яйца и помытые помидорки черри режем на половинки. Укладываем на блюдо зеленые листья салата, на них половинки яиц, затем помидоров. Аккуратно накладываем шарики моцареллы и оливки. Все посыпаем кедровыми орешками и поливаем приготовленной заправкой.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

www.salatyday.ru

Салаты с перепелиными яйцами — пошаговые рецепты с фото

Иногда хочется приготовить что-нибудь особенное и не только по вкусовым качествам, но и по внешнему виду. Представляем сборник простых рецептов с фото, благодаря которому вы сможете приготовить вкусный салат с перепелиными яйцами. Такое изысканное блюдо не стыдно будет поставить даже на праздничный стол, а приготовить его не составит труда.

СОДЕРЖАНИЕ:

Перепелиные яйца – один из самых полезных продуктов питания. Их можно употреблять в пищу как в сыром виде, так и в приготовленном. Маленькие яички очень любят кулинары, с их помощью можно красиво и оригинально декорировать вторые блюда и салаты. Сами по себе яйца уменьшенного размера выглядят достаточно необычно. В некоторых случаях их достаточно просто разрезать пополам и уложить на краю тарелки.

Если готовить салат с перепелиными яйцами, нужно учитывать их скромный размер. Сами яички небольшие, следовательно, и салат такой стоит делать порционным.

Как и сколько варить перепелиные яйца для салата

Чтобы правильно сварить перепелиные яйца, можно вспомнить процесс варки куриных яиц. Действия ничем не отличаются, даже время приготовления почти одинаковое. Вот основные правила, которые позволять сварить перепелиные яйца для салата:

— Перед тем, как отправить вариться маленькие яички их необходимо помыть в проточной воде.

— Если перепелиные яйца долго простояли в холодильнике, то пере варкой необходимо, чтобы они стали комнатной температуры. Для этого оставьте их на столе минут на 20.

— Яйца опускайте в кипящую, слегка подсоленную воду при помощи ложки.

— Варить перепелиные яйца для салата следует около 5 минут. Если вы хотите сварить всмятку, то для этого понадобиться 2,5 минуты.

Простой салат с перепелиными яйцами, грибами и сыром

Сначала мы расскажем простой рецепт слоеного салата с перепелиными яйцами, грибами вешенками и сыром.

Ингредиенты

Перепелиные яйца – 3 шт.;
Картофель – 150 гр.;
Сыр твердый – 80 гр.;
Вешенка – 300 гр.;
Огурчики маринованные – 100 гр.

Приготовление слоеного салата с перепелиными яйцами, сыром и грибами

Шаг 1.

Свежие грибы нарезаем. Если это вешенка, отваривать предварительно не нужно.

Шаг 2.

Пересыпаем грибы в сковороду, солим. Жарим 20 минут.

Шаг 3.

Собирать слоеный салат можно при помощи специального кольца. В таком случае его форма будет круглой, а слои будут четко видны в готовом блюде. Заменить такое кольцо можно разъемной формой для кексов. Также его можно сделать самостоятельно из пустой пластиковой бутылки.

Шаг 4.

Помещаем кольцо в центре тарелки.

Шаг 5.

Перекладываем внутрь обжаренные ранее грибы.

Шаг 6.

Перепелиные яйца, сваренные накануне вечером вкрутую, нарезаем.

Шаг 7.

Пересыпаем их внутрь кольца. Равномерно распределяем.

Шаг 8.

Рисуем майонезом решетку.

Шаг 9.

Следующим слоем будет отварной картофель. Его сверху нужно будет немного посолить.

Шаг 10.

Опять сетка из майонеза. Маринованные огурчики нарезаем тонкой соломкой и выкладываем поверх картофельного слоя.

Шаг 11.

Сыр натираем.

Шаг 12.

Посыпаем им салат в кольце.

Аккуратно поднимаем кольцо, стараясь не повредить структуру слоев салата.

Салат с перепелиными яйцами и куриной грудкой

Салат с перепелиными яйцами и куриной грудкой можно смело приготовить на романтический вечер. Куриное филе прекрасно сочетается с остальными ингредиентами, а сочные томаты добавят блюду свежий летний вкус.

Ингредиенты

— Куриное филе — 300 гр.
— Перепелиные яйца — 6 шт.
— Помидор — 1 шт.
— Сыр Фета — 60 гр.
— Луковица — 1/2 шт.
— Листья салата
— Майонез
— Соль
— Перец

Приготовление салата с перепелиными яйцами и курицей

1. Курицу (филе) отварите до готовности в слегка подсоленной воде и полностью дайте остыть, выложив на тарелку.

2. Спелые томаты тщательно промойте и нарежьте крупными кусочками.

3. Половинку луковицы мелко нарежьте.

4. Перепелиные яйца отварите до готовности, затем залейте холодной водой и дайте немного постоять. После этого смело почистите и разрежьте пополам.

5. Листья салата промойте и крупно нарвите. Уложите зелень по тарелкам в которых будет салат.

6. Поверх зелени выложите курицу, помидоры, лук. Заправьте все майонезом и аккуратно перемешайте.

7. Сыр нарежьте кубиками и добавьте к салату. Украсьте блюдо перепелиными яйцами.

Салат с тунцом и перепелиными яйцами

Салат с тунцом и перепелиными яйцами подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Рецепт приготовления также очень прост и не отнимет много времени.

Ингредиенты

— Перепелиные яйца — 12 шт.
— Тунец консервированный — 1 банка
— Листья салата — 5 шт.
— Томаты — 2 шт.
— Зеленый лук — 5 перьев
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Сок лимона — 1 ч. ложка
— Соль
— Перец

Приготовление

1. Приготовление салата начинаем с подготовки зелени. Листья салата тщательно промываем и просушиваем, затем руками крупно рвем и выкладываем на блюдо.

2. Томаты нарезаем мелкими кусочками произвольной формы и перекладываем поверх зелени салата.

3. Отваренные яйца перепелов чистим и разрезаем пополам. Добавляем в тарелку к помидоркам и зелени.

4. Сливаем масло с консервированного тунца и при необходимости при помощи вилки разделяем на небольшие кусочки.

5. В отдельной глубокой емкости соедините оливковое масло, черный молотый перец и лимонный сок. Тщательно перемешайте и полейте салат с тунцом и перепелиными яйцами. Сверху посыпьте мелко нарезанными перьями зеленого лука.

Салат с креветками и перепелиными яйцами

Для приготовления такого салата понадобятся крупные креветки и 8 перепелиных яиц. Яркий и аппетитный вид этого блюда привлечет внимание даже истинных гурманов.

Ингредиенты

— Креветки — 20 шт.
— Перепелиные яйца — 8 шт.
— Помидоры Черри — 8 шт.
— Шарики моцареллы — 6 шт.
— Сок 1/2 лимона
— Листья салата
— Соль
— Перец

Приготовление

1. Перепелиные яйца отварите вкрутую, затем остудите в холодной воде и очистите. Разрежьте на две половинки.

2. Листья салата крупно нарвите руками и выложите на тарелку, где в дальнейшем будет салат.

3. Шарики моцареллы разрежьте пополам и выложите на тарелку. Затем добавьте яйца перепелов.

4. Добавьте нарезанные пополам помидоры черри.

5. Очищенные креветки обжарьте на оливковом масле, на сковороде около 4 минут и добавьте к остальным ингредиентам. Готовый салат с креветками и перепелиными яйцами посолите, поперчите и сбрызните соком лимона.

Tags: Блюда на обед, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

sovkysom.ru

Салат с перепелиными яйцами — 8 рецептов с помидорами, креветками, курицей

Салат с перепелиными яйцами имеет много различных вариаций приготовления — выбирайте лучший рецепт с рыбой, морепродуктами, томатами, зеленью.

Рецепт 1: салат с перепелиными яйцами и семгой (с фото)

Интересный салат с семгой, перепелиными яйцами и помидорами черри, достойный подачи на праздничный стол.

Семга слабосоленая — 100 г
Помидоры черри или коктейльные помидоры – 10-12 шт. (100-150 г)
Яйца перепелиные — 10 шт.
Салат айсберг или калифорнийская салатная смесь – 200 г
Петрушка свежая — 15 г
Лимонный сок — 1 ст.л.
Масло оливковое — 4 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый – по вкусу

Сначала приготовим заправку для салата. В блендере смешайте листья петрушки, оливковое масло и лимонный сок.

Измельчите до почти однородного состояния, добавьте соль и черный перец по вкусу. Заправку охладите.

Перепелиные яйца отварите в кипятке 3-4 минуты, затем охладите в холодной воде. Снимите скорлупу, разрежьте яйца пополам.

Помидоры черри помойте, высушите и разрежьте на половинки или четвертинки.

Соленую рыбу нарежьте тонкими одинаковыми ломтиками.

В порционную тарелку уложите «подушку» из салатных листьев, крупно порванных руками или нарезанных.

Уложите сверху листьев половинки перепелиных яиц и помидоров.

Сверху на салат из яиц и помидоров выложите пластинки красной рыбы.

Салат с семгой, перепелиными яйцами и помидорами черри полейте приготовленной заправкой.

Рецепт 2: салат с перепелиными яйцами (пошаговые фото)

Куриное филе 100 г
Огурцы 1 шт
Черри 4-5 шт
Яйцо перепелиное 4 шт
Перец красный сладкий 30 г
Оливковое масло 2 ст.л
Горчица французская в зернах 1/2 ч.л
Уксус бальзамический 1/2 ч.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лук зеленый по вкусу

Огурец порезать

Помидоры черри порезать пополам

Перец порезать соломкой

Отварное куриное филе порвать на волокна

Для запрвки смешать масло, уксус и горчицу

Заправить салат, приправить по вкусу солью и перцем

Выложить салат на тарелку

Добавить перепелиные яйца, порезанные пополам. При подаче посыпать зеленым луком

Рецепт 3: салат с перепелиными яйцами и помидорами

Салат, который я хочу предложить вашему вниманию можно подать и к ужину, и приготовить его для гостей. Продукты для этого салата понадобятся обычные, главную роль в нем создает заправка, благодаря которой салатик получается очень интересным, с необычным кисло-сладким вкусом. Подать салат можно в самостоятельном виде — он легкий, но достаточно сытный, а можно дополнить отварной курицей или мясом, запеченной рыбой. Попробуйте, салат необычайно вкусный, яркий, сочный и интересный.

яйцо перепелиное 4 шт.
помидор 2 шт.
оливки 12 шт.
мед 1 ч.л.
горчица 1 ч.л.
масло растительное 2 ст.л.
сыр твердый 30 г
соль 1 щеп.
перец черный молотый по вкусу
французские травы 1 щеп.
петрушка 1 ст.л.

Перепелиные яйца предварительно отварить в течение 3-5 минут, дать им остыть.

Помидоры порезать дольками и разложить их на плоской тарелке. Яйца очистить, разрезать на половинки и выложить между помидорами.

Оливки разрезать пополам, сыр твердый или полутвердый порезать небольшими кубиками. Сыр и оливки выложить поверх помидоров и яиц.

Для приготовления заправки: к растительному маслу добавить жидкий мед и готовую горчицу (можете выбирать острую или нежную — на ваш вкус).

Сюда же, добавить, желательно, свежемолотый перец и соль.

Тщательно все перемешать и как-бы, взбить ложкой. Заправка должна получиться похожей на эмульсию.

Салат полить приготовленной заправкой, посыпать французскими (можно-итальянскими или греческими) травами и измельченной петрушкой (можно заменить — базиликом).

Салат оставить в прохладном месте минут на 10 и можно подавать. Приятного аппетита.

Рецепт 4: салат с креветками и перепелиными яйцами

Зеленый салат с жареными креветками, твердым сыром и яйцами. Вкусный салатик для легкого ужина.

Листья салата пучок
Капуста айсберг 4 листа
Сыр твердый 30 г
Креветки 8-10 шт.
Перепелиные яйца 4 шт.
Масло оливковое 3 ст. ложки
Соевый соус 1 ч. ложка

Листья салата и капусту айсберг моем и просушиваем на полотенце. Нарываем листья на кусочки и выкладываем в салатницу.

Твердый сыр натираем на мелкой терке и посыпаем листья.

Креветки чистим от панциря и кладем на сковородку с разогретым оливковым маслом. По желанию, в масло можно добавить зубок чеснока.

Обжариваем креветки 30-40 секунд и выкладываем в салатницу.

Перепелиные яйца отвариваем, чистим, разрезаем на 2 части и выкладываем на листья салата.

Заправляем салат теплым оливковым маслом, на котором жарились креветки и поливаем соевым соусом. Салат с перепелиными яйцами и креветками готов. Приятного аппетита.

Рецепт 5: салат с помидорами черри и яйцами перепела

10-12 штук креветок;
2 ч. л. оливкового масла;
2 ч. л. соевого соуса;
0,5 ч. л. молотого перца;
0,5 ч. л. сухих прованских трав;
4 перепелиных яйца;
3 помидорки-черри;
0,5 небольшого пучка салата;
соль;
бальзамический уксус.

Для приготовления салата с креветками и яйцом морепродукты нам понадобятся не крупные, размер 90\120 или 70\90. Как правило, в магазинах они продаются уже готовые, предварительно отваренные в соленой воде, и замороженные. Можно использовать и сырые креветки, только необходимо будет отварить их самостоятельно. Не советую для этого рецепта использовать королевские, большие креветки – они будут слишком выделяться на фоне других ингредиентов в салате.

Для того, чтобы быстро разморозить креветки, можно залить их кипятком. Даем им постоять в горячей воде несколько минут.

Затем воду сливаем и получаем креветки безо всякого льда, комнатной температуры. Отлично, теперь можно дальше с ними работать.

Чистим креветки. Некоторые боятся это делать, но совершенно напрасно: это достаточно просто и легко. Отрываем у креветок сначала лапки. Затем – голову. Ну, а сам панцирь легко теперь снимется, если потянуть его за хвостовую часть. Будьте аккуратны и внимательны, чтобы частички панциря не остались на самой креветке. Можно сполоснуть их водой, чтобы быть в этом уверенным.

Морепродукты в принципе уже готовы к употреблению, но вот в таком виде – просто вареном – они мне представляются немного скучными в салате с черри и креветками. Поэтому предлагаю вам их замариновать в остром маринаде, а затем слегка обжарить – тогда нежное мясо креветок приобретет интересный пикантный вкус. Для маринада очистим чеснок и попустим через чеснокодавилку.

Выдавим чеснок в небольшую емкость, в которой будут мариноваться креветки. Требования к ней весьма просты – она не должна быть слишком большая, чтобы маринад покрывал креветки полностью. Я использую маленькую салатницу.

Добавляем к чесноку оливковое масло и соевый соус.

Затем туда же отправляем перец и прованские травы. Приправы, кстати, вы можете в этом случае использовать любые, на ваше усмотрение. У меня была смесь перцев, хороша здесь будет и паприка, и просто черный перец. Прованские травы заменяются сушеным базиликом или другими похожими травками.

Тщательно перемешиваем маринад.

Опускаем в него креветки и снова хорошенько перемешиваем, добиваясь того, чтобы маринад покрыл креветки. И оставляем так креветки на 1-2 часа. Можно даже не прятать емкость в холодильник, а оставить при комнатной температуре.

Теперь займемся остальными ингредиентами для салата с жареными креветками. Перепелиные яйца варим в слегка подсоленной воде в течение 5 минут. В таком случаем они будут крутыми, что нам и нужно. Остужаем их и аккуратно чистим, стараясь при снятии скорлупы не повредить белок.

Помидорки-черри моем, удаляем хвостики.

Разрезаем помидорчики на 4 части. Можно использовать и простые помидоры, но в таком случае выбирайте плоды как можно меньше и режьте на тонкие дольки.

Листья салата моем, обсушиваем на полотенце. Старайтесь выбирать молодой салат, с не очень большими листочками, без повреждений – тогда он наверняка будет сладким, да и выглядит такой салат гораздо аппетитнее. У меня был простой салат-кучерявец и немного листьев рукколы. Очень хорошо для этого блюда подойдет и салат айсберг.

Выкладываем салатные листья на тарелку, которую будем использовать при подаче. Салат должен образовывать что-то наподобие подушки для остальных ингредиентов — не обязательно выкладывать листочки в каком-то особом порядке.

Присаливаем листья, поливаем бальзамическим уксусом.

На салатные листья выкладываем перепелиные яйца, порезанные пополам.

Затем – четвертинки помидорок-черри.

Сковороду ставим на огонь, нагреваем. Никакого масла добавлять не нужно. Я использовала сковороду-гриль, но это не обязательно, подойдет любая сковорода.

На хорошо нагретую сковороду выкладываем замаринованные креветки. Обжариваем совсем немного, буквально 1 минуту, с одной стороны.

Затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем около 1 минуты.

Выкладываем креветки к остальным ингредиентам. Это можно сделать и пока креветки теплые, и когда они остынут – будет вкусно и так, и так.

Вкусный салат с креветками, черри и перепелиным яйцом готов. Приятного аппетита!

Рецепт 6: оригинальный салат с перепелиными яйцами в панировке

Предлагаю отличный вариант салата, который, надеюсь оценят многие.

Сок лимонный — 3 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 30 г
Сыр твердый — 30 г
Перец черный (свежемолотый; по-вкусу)
Яйцо куриное — 1 шт
Листья салата / Салат — 1 пуч.
Семга (соленая, можно взять форель) — 100 г
Яйцо перепелиное — 15 шт
Мука пшеничная / Мука
Масло растительное (плюс масло для жарки; в идеале масло — оливковое, но у меня было кукурузное) — 3 ст. л.

Сыр трем на мелкой терке, добавляем к сухарям.

Хорошо перетираем руками, добавляем черный перец и перемешиваем. Я панировки приготовила в два раза больше, чем по рецепту. Она прекрасно хранится в холодильнике до недели. Может и дольше, но обычно быстрее я ее использую.

Перепелиные яйца отвариваем и чистим

Обваливаем в муке. Это нужно для того, чтобы панировка лучше держалась.

Обмакиваем перепелиные яйца во взбитом курином яйце

И обваливаем в панировке

Даем полежать минут 5-10, чтобы панировка подсохла и обжариваем в растительном масле.

Остужаем на бумажном полотенце, чтобы стек лишний жир.

Готовим заправку. Соединяем лимонный сок и растительное масло. Сбиваем венчиком, вилкой или силиконовой кисточкой до состояния эмульсии.

Салатные листья рвем руками. Выкладываем на тарелку. Можно порционно, как у меня, можно на одно большое блюдо.

На салат выкладываем порезанную полосками соленую семгу или форель.

Сверху выкладываем перепелиные яйца в сырной панировке. Непосредственно перед подачей поливаем заправкой.

Приятного аппетита.

Рецепт 7: вкусный куриный салат с перепелиными яйцами

1 свежий огурец
6-7 перепелиных яиц
150 г куриного мяса
1 ст. л. майонеза
3 щепотки соли
2 щепотки специй
70 г твердого сыра
3-4 веточки свежей зелени
1 сладкий перец

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Перепелиные яйца положите в слегка подсоленную воду. После ее закипания проварите яйца в течение 3 минут, затем остудите в холодной воде. Куриное мясо отправьте в другую кастрюлю с подсоленной водой со специями и пряностями, проварите в течение 20-25 минут, затем остудите.

Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, параллельно удаляя все лишнее – излишки жира, косточки, кожу. Переложите в салатник.

Свежий огурец помойте, обрежьте с двух сторон, обрежьте кончики, проверьте на горечь обязательно. При надобности срежьте кожуру овощечисткой. Нарежьте мелкими кубиками или соломкой, пересыпьте в салатник.

Возьмите для салата любой сладкий перец – можно болгарский, к примеру. Помойте его, разрежьте на несколько частей, удалите семечки, плодоножку. Нарежьте овощ тонкой соломкой, переложите в салатник.

Перепелиные яйца очистите от скорлупы, разрежьте на 4 части каждое. Если яйца мелкие, то можно и на половинки.

Отправьте перепелиные яйца к остальным ингредиентам.

Подсолите салат, заправьте майонезом любой жирности или нежирной сметаной.

Переложите часть салата в пиалу, украсьте веточками свежей зелени и подайте.

ВИДЕО

И еще два оригинальных салата с перепелиными яйцами — рецепты на видео:

Источники: https://www.russianfood.com, https://tvoirecepty.ru, https://buljon.ru, https://vpuzo.com, https://salat-legko.ru, https://www.povarenok.ru, https://nakormi.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Салаты с перепелиными яйцами » Рецепты — готовим дома

Самое полезное свойства яиц – выведение радиации из организма. Выяснено, что 3 штуки в день могут защитить от повышенного радиационного фона.

На сегодняшний день яйца перепела применяются в лечебном и диетическом питании. Кстати, перепелы совсем не болеют сальмонеллезом, поэтому яйца можно употреблять в сыром виде без опаски.

Кроме того, яйца – богатая кладовая полезных веществ, минералов и витаминов. Чего здесь только нет?! И железо, и витамины группы В, и кальций. Еще присутствует медь, кобальт, фосфора, витамин А, калий.

Причем полезны для нас не только сами яйца, но и скорлупа от них. В ней содержится много кальция, фтора, серы, цинка. Для женщин перепелиные яйца несут омоложение, разглаживание мимических морщин и складок. Для мужчин – восстановление потенции и мужской силы.
В сбалансированном питании нельзя никак обойтись без этих натуральных ампулах здоровья. Они нормализуют работу ЖКТ, сердечной мышцы и усиливают иммунную систему.

Положительный эффект достигается и при совместном лечении серьезных заболеваний, связанных с образованием злокачественных опухолей или рака. Диета, основанная на перепелиных яйцах поможет перенести период восстановления гораздо с меньшими потерями.

В кулинарии перепелиные яйца нашли широчайшее применение. Фермы по выращиванию перепелов есть повсюду в Европе. И это совсем неудивительно. Ведь так вкусен майонез на основе яиц перепелов.

В сегодняшней статье мы Вам расскажем про то, как правильно приготовить салаты с перепелиными яйцами. А вот и рецепты.

Салат с чесноком

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с чесноком :

перепелиные яйца – 10 шт.
помидоры – 2 шт.
салатные листья – 1 пучок
чеснок – 1 долька
сухие прованские травы
французская горчица – 1 ч.л.
сок с лимона – 2 ст.л.
масло оливковое – 3 ст.л.
соль – по желанию

Перепелиные яйца надобно сварить, почистить и разрезать пополам. Помидоры помыть и нарезать дольками . Добавьте к этим ингредиентам салатные листья, которые перед этим порвали руками на мелкие куски.

Для приготовления заправки требуется смешать измельченный чеснок с прованскими травами, затем добавить туда французскую горчицу, сок с лимона, оливковое масло. Посолить все продукты и полить приготовленной заправкой, равномерно перемешать приготовленный салат.

Салат с помидорами и бальзамическим уксусом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с бальзамическим уксусом :

куриное филе – 500 г
соль, перец молотый – по необходимости
подсолнечное масло – 30 г
перепелиные яйца – 3 шт.
томаты средние – 2 шт.
паприка -1 шт.
оливковое масло – 70 г
бальзамический уксус – 0,5 ст.л.
белый хлеб – 3 куска
петрушка свежая – 30 г

Куриное филе требуется хорошо отбить , посыпать солью и перцем. После этого выложить на сковороду, которую хорошо разогрели, добавив немножечко подсолнечного масла. Обжаренное филе остудить и порезать кубиками.

Перепелиные яйца надобно сварить, затем почистить и разрезать каждое пополам.

Паприку нужно почистить, вырезать белые прожилки и убрать семена, а потом порезать мякоть небольшой соломкой. Помидоры лучше всего нарезать ломтиками.

Дальше следует все положить в одну миску, добавить немного соли и перца, а затем перемешать. Готовый салат полить заправкой, которую приготовили, смешав бальзамический уксус и оливковое масло.

Украсить необходимо половинками перепелиных яиц и мелко порубленной петрушкой. Также можно порезать кубиками белый хлеб и, немного сбрызнув оливковым маслом, просушить в духовке. Этими сухариками также украсить готовый салат с перепелиными яйцами.

Салат с дарами моря

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с морским коктейлем :

чищеные креветки – 0,5 кг
кальмары – 0,5 кг
лапша рисовая – 100 г
синяя салатная луковица – 1 шт.
яйца перепелиные – 4 шт.
петрушка и укроп – 50 г
майонез на перепелиных яйцах – 200 г
соль – щепотка

Для начала требуется отварить чищеные креветки в немного подсоленной воде и кальмары. Варить их стоит не долго – минуты 3-5, чтобы не стали жёсткими. Готовые морепродукты следует откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Кальмары для салата нашинковать соломкой, а оставить целыми.

Еще нужно сварить рисовую лапшу , кинув в кипящую воду на несколько минут. Синюю луковицу почистить и нашинковать полукольцами. Перепелиные яйца надо сварить, почистить и разрезать каждое яйцо на две части.

Все продукты положите в одну миску, перемешайте, посолите – если требуется, добавьте мелко порубленные укроп и петрушку. Для заправки в этот салат лучше всего использовать майонез на перепелиных яйцах, его можно приготовить самостоятельно или же поискать в магазинах. Равномерно перемешать готовый салат. Украсить можно веточками петрушки.

Салат со спаржевой фасолью

Необходимые ингредиенты для приготовления салата со стручковой фасолью :

картошка – 2 шт.
спаржевая фасоль – 200 г
консервированный тунец – 180 г
перепелиные яйца – 4 шт.
томаты черри – 3 шт.
листья зеленого салата – 1 кочан
оливки зеленые без косточек – 100 г
синяя салатная луковица – 1 шт.
чеснок – 3 зубца
соевый соус – 2 ст.л.
подсолнечное масло – 2 ст.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
белый молотый перец – 0,5 ч.л.
петрушка – 2 веточки
соль – щепотка

Картошку надобно только помыть и сварить в мундире. Затем почистить и нарезать кубиками. Фасоль также отварить, только воду немного посолить, потом процедить через дуршлаг. Открыть консервированный тунец, выложить на тарелку и размять тщательно вилкой.

Перепелиные яйца нужно сварить, почистить и разрезать каждое пополам. Помидоры черри помыть и порезать дольками. Кочан салата следует помыть, просушить, чтобы стекла вода, и порвать все листочки на мелкие куски.

Процедить оливки от маринада и смешать с предыдущими продуктами в одной миске.

Чтобы приготовить заправку в этот салат необходимо смешать мелко порубленный салатный лук, раздавленный чеснок, соевый соус и подсолнечное масло.

Этой заправкой приправить готовый салат, также сбрызнуть лимонным соком и поперчить белым перцем, можно немного посолить и равномерно перемешать. Украсить следует веточками свежей петрушки.

Ветчинный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с ветчиной :

ветчина – 200 г
консервированные грибы (шампиньоны) – 200 г
картошка – 5 шт.
яйца вареные – 5 шт.
сыр Голландский – 100 г
яйца перепелиные – 8 шт.
подсолнечное масло – 30 г
салатные листья – 50 г
майонез – 200 г
соль – щепотка

Для начала нужно за сервировать тарелку, на которую будете выкладывать салат. На блюдо следует выложить листочки зеленого салата. Отварить куриные яйца , чтобы желтки стали густыми, почистить их и порезать полосочками. Ветчину также нарезать полосочками. Грибы процедить от жидкости и нарезать соломкой, а сыр – полосочками небольшими. Все эти продукты требуется смешать с майонезом и выложить горкой на салатные листья.

Картошку надобно почистить и нашинковать соломкой, после этого обжарить на подсолнечном масле, чтобы стала золотистая и хрустящая. Выложить готовую, остывшую картошку на салат по всему периметру.

Дальше необходимо сварить перепелиные яйца, почистить их и выложить целыми в серединку, как в гнездышко.

Салат с черри

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

белый хлеб – 4 куска
томаты черри – 5 шт.
вареное куриное филе – 200 г
перепелиные яйца – 10 шт.
листья зеленого салата – 1 кочан
твердый сыр – 100 г
оливковое масло – 50 г
соль – щепотка

Для начала следует нарезать хлеб маленькими кубиками и подсушить в духовке до румяного цвета. Салатные листья вымыть, высушить и порвать мелко руками. Перепелиные яйца сварить, почистить и порезать каждое яйцо на две части. Томаты черри также порезать пополам. Куриное филе отварить до готовности и порвать руками на мелкие волокна. Твердый сыр натереть на терке крупной.

В тарелку положить слой зеленого салата и полить его оливковым маслом. Затем слой куриного мяса и опять оливковое масло. После этого выложить половинки перепелиный яиц и сухарики. Наверх выложить помидоры черри и немножко посолить все. Затем полить небольшим количеством оливкового масла. И на последний слой выложить тертый сыр.

Салат из языка с перепелиным яйцом

www.naobed.kz

Салат с перепелиными яйцами — 8 рецептов

Вкусный салат с перепелиными яйцами – свежее решение для праздничного стола. Такие закуски получаются еще и полезными. Особенно, если правильно подобрать к ним дополнительные ингредиенты и соус.

Содержание материала:

Салат с перепелиными яйцами, помидорами черри и семгой

Ингредиенты: 160 г слабосоленой семги, 180 г помидорок черри, 8-9 перепелиных яиц, 220 г салата «Айсберг», пучок свежей петрушки, 4 большие ложки оливкового масла, 1 большая ложка свежевыжатого сока лимона, щепотка соли, молотый черный перчик.

Перепелиные яйца тщательно моются, укладываются в емкость с холодной водой и варятся 3-4 минуты после закипания. Если положить их уже в кипящую жидкость, то время приготовления увеличится до 5-6 минут. Останется лишь охладить яйца и нарезать половинками.
Для приготовления соуса соединяется хорошо промытая петрушка, сок лимона, оливковое масло, соль, перчик. В блендере ингредиенты перемалываются до однородного состояния.
Салат рвется крупными кусками. Семга режется тонкими ломтиками. Черри – половинками.
Все ингредиенты укладываются в тарелку и поливаются соусом.

Можно по вкусу также присыпать салат с перепелиными яйцами и помидорами черри светлым кунжутом.

Как приготовить с тунцом?

Ингредиенты: стандартная банка консервированного тунца, пучок салата, 170 г томатов, 12 сваренных вкрутую перепелиных яиц, зеленый лук по вкусу, мал. ложка кунжута, столько же сока лимона, 3 столовой ложки качественного оливкового масла, соль, смесь перчиков.

Салат тщательно промывается, рвется руками и складывается на дно глубокой миски.
Сверху отправляются небольшие кусочки томата. Предварительно снимать с помидоров кожицу не нужно.
На овощи высыпаются половинки перепелиных яиц.
Поверх яиц распределяется размятый вилкой тунец. Масло с него предварительно сливается.
Для заправки соединяется масло, сок лимона, кунжут, смесь перчиков, соль.

Сначала салат с перепелиными яйцами и тунцом посыпается мелкорубленым зеленым луком, а потом поливается готовой заправкой.

С говядиной и томатами

Ингредиенты: 330 г мякоти говядины, 10-12 помидор сорта черри, 8 сваренных вкрутую перепелиных яиц, несколько листьев салата, чеснок по вкусу, соль, перец, 1 ст.л. столового уксуса, 5 ст.л. постного масла, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. горчицы.

Говядина варится до готовности в воде с солью и приправами. Готовый остывший продукт режется тонкой соломкой.
Вареные перепелиные яйца режутся пополам. Таким же образом измельчаются и помидорки черри.
Для заправки соединяется горчица, уксус, постное масло, раздавленный чеснок. Соус подсаливается и перчится по вкусу.
В салатницу выкладываются все подготовленные ингредиенты и перемешиваются. Листья салата для этого просто рвутся руками.

Остается заправить закуску ароматным соусом и подавать к столу.

С индюшиными сердечками и кукурузой

Ингредиенты: 7 индюшиных сердечек, 5 шт. сваренных вкрутую перепелиных яиц, 4 маринованных огурчика, стандартная банка сладкой консервированной кукурузы, горчица по вкусу, крупная вареная морковка, половинка кочана пекинской капусты, соль, майонез.

Капуста нарезается соломкой. Перепелиные яйца — на 4 части. Огурчики и вареная морковка – тонкими круглыми пластинками.
Сердца индеек отвариваются в соленой воде до готовности, после чего остужаются и режутся мелкой соломкой.
Соус готовится из майонеза и горчицы.
Все подготовленные в предыдущих шагах продукты смешиваются и заправляются соусом.

Сверху на салат высыпается консервированная кукуруза.

Салат из перепелиных яиц с авокадо и креветками

Ингредиенты: 10 вареный перепелиных яиц, баночка маринованных креветок, 2 мягких авокадо, кочан листового салата, лимон, оливковое масло, соль, горсть белых сухариков.

Мякоть авокадо нарезается кубиками и поливается лимонным соком.
Креветки освобождаются от жидкости и смешиваются с компонентами из первого шага.
Листья салата крупно рвутся и отправляются к остальным продуктам.
Часть перепелиных яиц мелко режется и добавляется в закуску. Оставшийся продукт будет использоваться для украшения.
Заправляется блюдо подсоленным маслом.

Можно подать закуску в кожуре от авокадо.

С отварной курицей

Ингредиенты: 320 г куриной грудки, 5 вареных перепелиных яиц, крупный мясистый томат, половинка фиолетовой луковицы, 80 г сыра фета, пучок салатных листьев, легкий майонез, соль, горсть светлого кунжута.

Грудка отваривается в солоноватой воде. Когда курятина полностью остынет, она режется средним кубиком.
Томаты нарезаются крупными дольками. Луковица – тонкими полуколечками. Яйца – половинками.
Листья салата рвутся руками. Фета – режется крупными кубиками.
Все ингредиенты перемешиваются, заправляются майонезом, солятся.

Закуска присыпается кунжутом.

Майонез можно заменить различными видами постного масла и сметаной.

Со свиным окороком

Ингредиенты: 120 г копченого свиного окорока, 40 г твердого сыра, 5 вареных перепелиных яиц, 80 г инжира, горсть ядрышек грецких орехов, половинка красного лука, 2 ст.л. винного уксуса, 2 ч.л. оливкового масла, соль.

Уксус венчиком взбивается с маслом и отставляется в сторону.
Лук режется тонкими кольцами, инжир – четвертинками. Орехи мелко рубятся. Сыр трется на крупную терку. Окорок измельчается тонкими пластинками.
Все подготовленные продукты смешиваются в глубокой тарелке, солятся и поливаются заправкой.

Украшается закуска половинка вареных перепелиных яиц.

С грибами

Ингредиенты: 3 перепелиных яйца, крупный маринованный огурчик, 2 средних картофелины, 320 г грибов (вешенки), 80 г твердого сыра, поваренная соль, майонез.

Вешенки мелко нарезаются, солятся и обжариваются на любом жире. Они станут первым слоем закуски.
Поверх грибов выкладываются нарезанные мелким кубиком перепелиные яйца.
Картофель отваривается до готовности и трется на крупную терку. Он станет следующим слоем после грибов.
Картошка покрывается брусочками маринованного огурчика.
Последним слоем становится тертый сыр.

По вкусу продукты присаливаются и промазываются майонезом.

attuale.ru

Салат с перепелиными яйцами – рецепт с фото вкусного блюда

64.3 kcal

Ингредиенты и БЖУ

Белки 3,6 г
Жиры 5,7 г
Углеводы 2,6 г

Количество порций: 2 порции

Пошаговая инструкция

Чтобы приготовить вкусный и легкий салат с перепелиными яйцами в домашних условиях, не надо много времени. Мы подготовили простой рецепт диетического салата с пошаговыми фото, который подойдет и тем, кто придерживается правильного питания (ПП). Приготовить его очень просто, а самое приятное — ингредиентов не потребуется слишком много. Подготовьте зелень, огурец и перепелиные яйца. Подчеркнут вкус блюда нежный сметанный соус и кунжут.

Шаг 1

Сначала надо отварить перепелиные яйца. Обычно процесс варки занимает 10-15 минут. После закипания поставьте емкость с продуктом под холодную воду и дайте остыть.

Шаг 2

Вареные яйца следует очистить от скорлупы. Каждое очищенное яйцо необходимо разрезать пополам. Вы можете самостоятельно регулировать количество продуктов в салате по вкусу.

Шаг 3

Присолите и поперчите яичные половинки. Также можете добавить любые специи, которые нравятся вам.

Шаг 4

Теперь можно приступить к огурцам. Их надо помыть под проточной водой, промакнуть бумажным полотенцем и нарезать полукольцами.

Совет! Если попались огурцы, у которых толстая кожура, тогда удалите ее, чтобы она не портила вкус салата.

Шаг 5

Пришло время приготовить соус. Для этого возьмите небольшую пиалу и переложите в нее сметану. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте любимые специи. Перемешайте все ингредиенты.

Шаг 6

Теперь надо подготовить зелень. Если купили готовый упакованный микс, тогда переберите его хорошо и промойте под проточной водой, чтобы исключить попадание в салат некачественных продуктов. Если есть возможность, тогда соберите микс самостоятельно. Подойдет шпинат, укроп, петрушка, салат айсберг. Чем больше зелени, тем витаминнее будет блюдо, ведь из овощей используется только огурец.

Шаг 7

Далее выложите на зелень свежий огурчик, а сверху положите половинки перепелиных яиц.

Шаг 8

Приправьте ПП-салат приготовленным соусом и украсьте кунжутом. Все, блюдо готово, его можно подавать к столу.

Шаг 9

Салат отличается тем, что зелени и листового салата здесь больше, чем овощей. Блюдо отлично подойдет даже для позднего вечернего перекуса, так как не навредит фигуре. Приятного аппетита!

Оцените материал

cross.expert

👌 Салат с помидором и перепелиными яйцами, рецепты с фото

О пользе перепелиных яиц слышали все. Они являются просто кладезем витаминов и минеральных веществ, которых здесь гораздо больше, нежели в куриных. К тому же в желтке здесь очень мало вредного холестерина, что делает их незаменимыми в диетическом питании. Поэтому не удивительно, что перепелиные яйца стали такими популярными в кулинарии.

Где только перепелиные яйца не используют. И это не удивительно, так как они прекрасно сочетаются со множеством продуктов – мясом, рыбой, морепродуктами, сыром, фруктами, зеленью и конечно же овощами. В связи с этим, эти небольшие яички можно часто встретить в составе различных салатов и закусок. А какой замечательный майонез получается на основе перепелиных яичек… но это уже другая история.

Я сегодня решила приготовить очень легкий, но, тем не менее, аппетитный салат из помидор и перепелиных яичек. Готовится он за считанные минуты, при условии, что у вас уже сварены яйца. А так нужно еще добавить минут 5-10 на их варку.

Время приготовления – 20минут (с варкой яиц) и 5-10 минут, если яйца уже сварены.
Сложность — никакой

Для салата из помидора и перепелиных яиц я взяла:

Для заправки я брала:
— 4 столовые ложки оливкового масла
— 1 столовую ложку лимонного сока
— 2 небольших зубчика чеснока (желающие могут взять больше)

Готовится салат действительно быстро. Я дольше описывала этот процесс.
Итак, я сварила перепелиные яйца. Почистила и оставила остывать.

Пока они остывали, я выложила листья салата на тарелку.

Вымыла помидор и порезала его тонкими дольками, которые потом выложила поверх салатных листьев. Слегка посолила.

Когда яички остыли, разрезала каждое из них пополам.

Выложила половинки между ломтиками помидор.

Для заправки я смешала оливковое масло с лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком. Хорошо перемешала.

Полила все сверху готовой заправкой.

Вот собственно и все. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Зеленая фасоль с перепелиными яйцами

4 порции

15 — 30 минут

Ингредиенты

Свежая стручковая фасоль

500 г

Репчатый лук

270 г

Чеснок

3 зубчика

Яйцо перепелиное

12 шт

Растительное масло

80 мл

Хмели-Сунели

1/2 ч.л

Кориандр

1/2 ч.л

Зелень кинзы

5 г

Зелень петрушки

5 г

Красный базилик

5 г

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

Стручковую фасоль промойте, срежьте верхушки, стручки разрежьте поперек на 2–3 части.
В чашу мультишефа налейте 2 ½ л воды и закройте крышку. Выберите программу Мультиповар, установите время 10 минут, температуру 140 °C и нажмите кнопку Старт.
В горячую воду добавьте фасоль и закройте крышку. Выберите программу Мультиповар, установите время 7 минут, температуру 140 °C и нажмите кнопку Старт.

После сигнала об окончании приготовления переложите фасоль в отдельную емкость, остудите и обсушите.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок и зелень измельчите. В миске смешайте 8 перепелиных яиц. Оставшиеся 4 яйца отварите вкрутую.
В чашу мультишефа добавьте растительное масло и выложите лук и чеснок. Не закрывая крышку, выберите программу Жарка, установите время 10 минут и нажмите кнопку Старт. Когда лук станет мягким, добавьте в чашу фасоль, измельченную зелень и специи, перемешайте и продолжайте готовить 2-3 минуты. Затем добавьте яичную смесь и готовьте еще 2 минуты.
Подавайте, оформив зеленью и сваренными вкрутую перепелиными яйцами из расчета по 1 яйцу на порцию.

Техника

все Мультиварки

Салат перепелиное гнездо, рецепт с фото | ХозОбоз

История салата перепелиного гнезда

Его история очень древняя и уходит своими корнями еще во времена далекой царской Руси, когда знатные бояре выбирались на охоту. Именно в охотничьих домиках и зародилось это сытное и уникальное блюдо, но в нашем рецепте речь пойдет о его меньшем собрате салате, увидевшем свет уже после 2000 года. В основе салата гнездо с перепелиными яйцами лежит всем известная чесночная закуска из плавленных сырков, а вот обрамлением к ней служит копченый сыр сулугуни, выпуск которого огромными партиями был организован лишь в 2000-х годах.

Такой рецепт перепелиного гнезда гораздо проще и легче в приготовлении, ведь он создается буквально за 10-15 минут. Давайте вместе попробуем его приготовить из подручных ингредиентов!

Вам потребуется такие продукты

1 уп. копченого сыра сулугуни «Косичка»;
8-10 шт. перепелиных яиц;
1-2 плавленных сырка «Дружба»;
2 ст.л. майонеза;
2-3 зубчика чеснока;
3-4 щепотки соли;
зелень для украшения.

Как приготовить салат перепелиное гнездо

Вы смело можете создавать блюдо за 20 минут до прихода гостей – обязательно успеете и у вас даже еще останется время на оформление салата.
На приготовление уйдет не более 20 минут так что готовьте непосредственно к приходу гостей — так салат будет свежее
Самым долгим этапом в рецепте с фото салата перепелиное гнездо является термическая обработка перепелиных яиц. Удивлены?! А это действительно так! Помещаем яйца перепелок в сотейник и отвариваем в течение 7-10 минут до крутого состояния. Существенный плюс таких яиц в том, что они никогда не бывают заражены сальмонеллезом, поэтому их даже можно пить сырыми! Ну а пользы от перепелиных яиц в разы больше, нежели от куриных. Когда время для отваривания подойдет к концу, снимем сотейник с огня, выльем горячую воду и сразу же наберем холодной. Моментальная смена температуры отделит внутреннюю пленку от скорлупы в яйце и оно легче почистится.
Прежде всего отварим в течение 7 минут перепелиные яйца и сразу зальем их холодной водой
Но пока яйца отвариваются – развернем и натрем на мелкой терке плавленные сырки. Для салата перепелиное гнездо с фото можно воспользоваться и крупной теркой, но мелкое измельчение выглядит куда более визуально привлекательным.
На терке потрем помельче плавленные сырки
Затем очистим чесночные зубчики от шелухи и пропустим их через пресс в натертую сырную массу. Количество зубчиков чеснока добавляйте или уменьшайте в зависимости от своего вкуса. На этом этапе приготовления всыпем и поваренную соль. Можем добавить и любимых приправ, например: сушеную зелень петрушки или укропа, смесь прованских трав и сушеного базилика, грибную приправу.
Теперь к натертому сыру выдавим очищенные зубчики чеснока и добавим соль, а еще при желании заправим душистыми травами и специями
Заправим слой из сырков майонезом и тщательно перемешаем с помощью вилки. Небольшой нажим в мешании даже приветствуется – так вся масса окутается легким чесночным ароматом. Кстати, майонез вы также вольны выбирать сами: легкий, жирный, горчичный и т.д.
В заправленный натертый сыр добавим майонез и хорошенько перемешаем продукты вилкой
Затем освободим сыр сулугуни от обертки и размотаем завязанную косичку. Такой сыр состоит из многочисленных тонких жгутиков, которые вымачиваются в рассоле и жидком дыме, а затем завязываются в косички и упаковываются для продажи.
Копченый сыр сулугуни в косичке расплетаем
Для одной порции закуски нам необходимо будет около 2-3 жгутиков. Их мы разъединяем на тонкие-тонкие сырные волосинки, причем чем больше таких ниточек вы разъедините, тем пышнее будет по виду приготовленное вами гнездо.
Для порции салата используем не более 3 жгутов косички. Причем, каждую из порционных полосок следует разделить на мелкие волокна и чем больше таких у Вас получится тем лучше
Начинаем сбор наших гнезд – на порционную тарелку выкладываем зеленый лист салата либо другую зелень для украшения. На нее с помощью столовой ложки выкладываем порцию чесночно-сырной массы, стараясь придать ей закругленный вид.
Для сервировки кладем а тарелку лист салата либо любую другую зелень, а сверху помещаем столовую ложку сырной массы округлой формы
Из тонких ниточек копченого сыра в руках скручиваем небольшое кольцо, которое раскладываем вокруг сырной массы. Чем пышнее вы его сделаете, тем красивее ваша закуска будет смотреться на тарелке.
Из волокон сыра формируем пышное кольцо, которое выкладываем вокруг сырной массы тем самым придавая закуске форму гнезда
Затем в середину каждого гнезда выкладываем по два отварных и очищенных перепелиных яйца.
Внутрь каждого импровизированного гнездышка помещаем несколько отваренных и очищенных перепелиных яиц
Салат-закуску украшаем свежей зеленью – как бы слегка прячем ее, ведь перепела маскируют свои гнезда в высокой траве. Яичную скорлупу не стоит выбрасывать – из нее получается отличный антураж для рецепта с фото перепелиного гнезда. Выкладываем ее части на тарелку по краям и подаем к столу. Приятного аппетита!
Теперь готовое «перепелиное гнездо» украсим зеленью так чтобы создавалась иллюзия того, что гнездо как бы спрятано в ней. Кстати, для сервировки можно использовать даже оставшуюся в процессе приготовления яичную скорлупу

Польза нашего салата

Рассказывать о пользе сыра нет нужды, ведь о ней знают даже маленькие дети! Помимо наполнения организма кальцием, сыр, благодаря присутствующим в нем кисломолочным бактериям, нормализует работу желудочного тракта, а чесночная нотка усиливает и разжигает аппетит. Употребление перепелиных яиц способствует улучшению зрения и памяти, укреплению нервной системы. В них содержится в 3-4 раза больше калия, фосфора и железа, нежели в обычных куриных яйцах.

Готовьте такую сочную острую закуску хоть каждый день – ее вкус вам никогда не надоест! Если у вас нет в наличии перепелиных яиц, то украсьте блюдо четвертинками отварного куриного яйца, а плавленный сыр с успехом сможет заменить обычный обезжиренный творог. Главное, доверяйте своей фантазии и создавайте сами новые блюда.

Салат с креветками и перепелиными яйцами

Есть фотография готового блюда сделанная вами? Чтобы добавить фотографию готового блюда нажмите на ссылку слева «Вставить фотографию»! Не стоит вставлять картинки с других сайтов, будьте оригинальны!

Категория *

Подкатегория *

Национальность блюда:Выбрать, если знаетеАбхазскаяАвстралийскаяАвстрийскаяАзербайджанскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглийскаяАрабскаяАргентинскаяАрмянскаяАфриканскаяБелорусскаяБельгийскаяБолгарскаяБразильскаяБурятскаяВаллийскаяВенгерскаяВьетнамскаяГавайскаяГолландскаяГреческаяГрузинскаяДатскаяЕврейскаяЕгипетскаяИндийскаяИракскаяИранскаяИрландскаяИспанскаяИтальянскаяКавказскаяКазахскаяКалмыцкаяКанадскаяКитайскаяКомиКорейскаяКубинскаяКурдскаяЛатышскаяЛитовскаяМагрибаМалазийскаяМарокканскаяМексиканскаяМолдавскаяМонгольскаяНемецкаяНорвежскаяПеруанскаяПольскаяПортугальскаяРумынскаяРусскаяСирийскаяТаджикскаяТайскаяТатарскаяТунисскаяТурецкаяУзбекскаяУкраинскаяУральскаяФинскаяФранцузскаяЧешскаяЧилийскаяШведскаяШвейцарскаяШотландскаяЭстонскаяЮгославскаяЯпонская

Вы уже добавили Здесь Вы можете описать процесс приготовления блюда, это можно сделать как в один шаг, описав весь процесс в одном поле, так и последовательно шаг за шагом описать процесс приготовления. Каждый шаг можете сопровождать фотографией, для наглядности, и тогда читатель наглядно увидит процесс приготовления. Прикрепить фотографию к шагу можно нажав на ссылку «Вставить фотографию«.

Зачем так подробно описывать процесс приготовления?

Описание *

Поздравляем, с успешным добавлением рецепта!

Ниже представлены поля не обязательные к заполнению, рекомендуем их заполнить, страна должна знать своих героев.

Публикуя данный рецепт, Вы соглашаетесь с правилами и условиями.

Хорошего настроения и удачного дня!

Представьтесь

Ваша эл. почта

Овощной салат с крабовыми палочками и перепелиными яйцами

Личные впечатления о рецепте:

Для вечернего перекуса после работ на участке можно очень быстро приготовить легкий салатик из сезонных овощей с грядок и приобретенных у местных жителей перепелиных яичек (в моем случае) или куриных, а может даже от своих курочек. Готовим овощной салат с крабовыми палочками и перепелиными яйцами!

Чтобы приготовить овощной салат с крабовыми палочками и перепелиными яйцами, вам понадобится:

Ингредиенты

яйца перепелиные – 5 шт.
капуста белокочанная – 0,3 кочана
огурец – 2 шт.
крабовые палочки – 4 шт.
масло оливковое – 5 ст.л.
соль – по вкусу
смесь перцев – щепотка

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить овощной салат с крабовыми палочками и перепелиными яйцами.

Пошаговое приготовление

Капусту белокочанную мелко шинкуем, режем крабовые палочки.

Мытые огурцы и вареные вкрутую перепелиные яйца нарезаем на маленькие кусочки.

Солим, перчим и заправляем оливковым маслом.
Все готово. Быстро, просто и очень вкусно.

Кто следит за своей фигурой, тех, думаю, насытит и такой салатик, а кто предпочитает ужин посытнее, тот может салат дополнить кусочком мяса или котлетой.
Приятного аппетита с овощным салатом с крабовыми палочками и перепелиными яйцами!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Салат с перепелиными яйцами – рецепт с фото вкусного блюда

64.3 kcal

Ингредиенты и БЖУ

Белки 3,6 г
Жиры 5,7 г
Углеводы 2,6 г

Количество порций: 2 порции

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Присолите и поперчите яичные половинки. Также можете добавить любые специи, которые нравятся вам.

Шаг 4

Совет! Если попались огурцы, у которых толстая кожура, тогда удалите ее, чтобы она не портила вкус салата.

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Далее выложите на зелень свежий огурчик, а сверху положите половинки перепелиных яиц.

Шаг 8

Приправьте ПП-салат приготовленным соусом и украсьте кунжутом. Все, блюдо готово, его можно подавать к столу.

Шаг 9

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Салат из спаржи с листьями сельдерея, перепелиными яйцами и винегретом из эстрагона

Это изображение любезно предоставлено Ромуло Янесом

На 4 порции

Повод Обычный ужин, Официальный ужин

Рецепт, закуска, основное блюдо

Диетическое питание Без глютена, кошерное, вегетарианское

Вкус и текстура: травяной, легкий, пикантный, острый

Состав

8 перепелиных яиц
1 фунт зеленой спаржи (желательно тонкой), обрезанной
Кошерная соль по вкусу
2 столовые ложки белого винного уксуса (желательно эстрагон)
2 чайные ложки цельнозерновой горчицы
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 / 3 стакана сафлорового или виноградного масла
1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный кольцами
3 чайные ложки крупно нарезанного свежего эстрагона
1 стакан бледно-зеленых листьев сельдерея (из центра пучка)

Инструкции

Залейте яйца холодной водой в очень маленькой кастрюле.Доведите до кипения и варите под крышкой 5 минут. Промойте яйца под холодной проточной водой, чтобы они перестали готовиться, затем очистите их и разрежьте на четвертинки.
Нарежьте спаржу по очень острой диагонали ломтиками толщиной 3/4 дюйма (длиной около 2 дюймов), оставив кончики размером 2 дюйма. Разрежьте кончики пополам в продольном направлении, если они толще остальных ломтиков. Разложите спаржу на решетке пароварки и посыпьте кошерной солью. Готовьте на пару, накрыв крышкой, над кипящей водой, пока она не станет мягкой, 2-3 минуты, затем переложите в миску с ледяной водой, чтобы прекратить готовку.Хорошо слейте воду и промокните бумажными полотенцами.
Взбейте уксус и горчицу. Медленной струей добавить масло, взбивая. Добавьте лук-шалот, 2 чайные ложки эстрагона, соль и перец по вкусу.
Перемешать листья спаржи и сельдерея с половиной винегрета и выложить на 4 тарелки. Заправить перепелиные яйца декоративно в салаты. Сбрызните салаты и тарелки оставшимся винегретом и сбрызните оставшейся чайной ложкой эстрагона.

Публикации Кондаст за 2004 год

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

тайских жареных перепелиных яиц — рецепт мечты любителя желтков | Экстра хрустящий

Когда дело доходит до яиц — основного продукта завтрака, более любимого всеми, чем любой другой, — цыплята кажутся очевидным выбором для работы.Куриные яйца большие, но не подавляющие, богаты белком, и их легко найти в обычном продуктовом магазине. Но иногда они не совсем подходят для поставленной задачи. Для начала, вы не можете сунуть в рот целое куриное яйцо за столом для завтрака, не выглядя психически больным. Это ставит перед среднестатистическим едоком жидких яиц с жидким желтком удивительно напряженную задачу. Почти невозможно насладиться яйцом-пашот или яйцом на солнечной стороне, не участвуя в беспорядочной погоне, в которой желток неизбежно оказывается забытой жертвой на вашей тарелке.Для нас, любителей желтка, соотношение белого и золотого желтка часто может показаться несправедливым. Густого золотого храма, который мы все пришли посмотреть, слишком много желатинового белого вещества. И мы должны проглотить эту безвкусную белую массу, как будто отправляясь в паломничество в Мекку, каждый раз, когда возникает настроение для яйца. Это утомительно. Несмотря на эти очевидные проблемы, преобразование в другой тип яиц связано с врожденным беспокойством. Идея поесть страусиных или даже перепелиных яиц пробуждает во мне нечто такое, что я не хочу признавать, но знаю, что существует.«Я действительно должен есть такое яйцо?» Я думаю. Выходить за рамки стандартных процедур несушки курицы для моих яиц неожиданно для меня табу. Но это не должно рассматриваться как повод избегать разных сортов яиц. Вместо этого это следует использовать как предлог, чтобы съесть их больше. Употребление продуктов, которые заставляют меня немного съеживаться, избавляет меня от застойной рутины. Дискомфорт заставляет вас просыпаться. Вот тут-то и пригодится перепелиное яйцо. Считайте его золотой серединой между куриными яйцами и яйцами страуса эму.В перепелиных яйцах соотношение желтка к белку больше, что делает их богаче и упадочнее на квадратный дюйм, что составляет около трети размера куриного яйца. Их изящный размер позволяет легко положить все это прямо в рот без каких-либо беспорядков, связанных с потерей желтка, которые возникают из-за необходимости разрезать его. . Несмотря на эти розыгрыши, в Северной Америке перепелиные яйца обычно подают нечасто и то только как деликатес. Другие культуры знают лучше, чем это. В Таиланде перепелиные яйца повсюду, обычно они подаются в качестве популярной уличной еды под названием khanom krok khai nok krata , что означает жареные перепелиные яйца на сковороде khanom krok.Сковорода ханом крок — это устройство для жарки, которое лучше всего можно описать как то, как будет выглядеть ребенок любви между формой для кексов и чугунной сковородой. В нем есть отдельные карманы, куда кладется каждое яйцо для жарки, а его гладкая поверхность для приготовления позволяет легко вычерпать яйца, когда они будут готовы. Помимо приобретения подходящей сковороды, khanom krok khai nok krata поразительно просто приготовить. Все, что вам нужно, это немного масла, перепелиные яйца и магги или шрирача для сервировки. Большой размер желтков каждого яйца придает каждому нежному кусочку яркую нотку аромата.Еще лучше, Maggi часто распыляют из бутылки для запотевания на яйца, когда они закончили готовить. Это прокалывает каждый вкус восхитительно соленым туманом, как будто мимо пронесся океан со вкусом глутамата натрия и умами. Компактная простота блюда делает его идеальной закуской, которую часто подают на вынос. Таиланд. Продавцы яиц продают деликатесы в уличных киосках с едой, имея в качестве сосуда всего лишь зубочистку, в которую можно положить яйца размером с укус. Если вы не можете найти сковороду кханом крок, подойдет хорошо смазанная чугунная сковорода, хотя конечный результат будет не таким красивым.В любом случае, пройтись по улице, проткнуть тарелку кханом крок кхай нок крата зубочисткой, или сесть на полдник, чтобы перекусить дюжиной или около того яиц, обсыпанных солью, — это тип неудобного и восхитительного опыта, который гарантированно доставит вам удовольствие. разбуди тебя. Ханом Крок Кхай Нок Крата Снаряжение: сковорода ханом Крак и бутылка для запотевания

5 видов перепелов для выращивания

Добавить в избранное
Время чтения: 5 минут
При рассмотрении выращиваемых видов перепелов; размер, яйценоскость и темперамент должны определять ваше решение.Некоторые виды могут содержаться в стайках, что идеально подходит для крупномасштабных производств. Другие лучше живут парами, что является прекрасным дополнением к вольеру с растениями.
Разведение перепелов популярно на городских фермах, в коллекциях птиц и охотничьих угодьях. Они используются для охоты и являются хорошим альтернативным источником мяса. Различные виды перепелов можно использовать для уборки рассыпавшихся семян в большом вольере и патрулирования вредителей. Перепелиные яйца могут быть крапчатыми или сплошно-белыми, что позволяет разнообразить хозяйственные операции.
Тайлер Данке, основатель Purely Poultry, рождественское фирменное блюдо: перепелиные яйца с пряностями.
Все виды перепелов могут летать, поэтому необходим закрытый вольер или клетка для перепелов. Места для укладки и немного расчески для безопасности сохранят их здоровье.
Все виды перепелов считаются промысловыми птицами и требуют более высокого уровня белка, чем большинство других домашних птиц на заднем дворе. Большинство заводчиков перепелов используют коммерческий корм. Добавки из семян голубя или канарейки и свежей зелени можно давать в качестве угощения. Дикие и купленные в магазине насекомые — отличное угощение.
Перепела следует считать типичной птицей на заднем дворе.Во многих местах, где курение запрещено, перепел будет отличной заменой.
Bobwhite перепела
Северный бобуайт перепел — самая популярная порода перепелов, которые используются для охоты и дрессировки птичьих собак, и их приятно есть.
Северный бобуайт — один из наиболее тщательно изученных видов птиц в мире.
«Это красивые перепела, но их сложно выращивать», — говорит Дайан Тьюми, которая уже 38 лет занимается разведением диких птиц в Харрахе, штат Оклахома. «Им нужно 16 недель, чтобы стать хорошими летными птицами, и 26 недель, чтобы откладывать и воспроизводить потомство.”
северных боббайтов можно разделить на 22 подвида. Самки выглядят одинаково у каждого подвида, самцы различаются. Считалось, что северные бобуайты моногамны. Но исследователи отслеживали людей по радио и обнаружили, что оба пола могут иметь несколько партнеров каждый сезон. На приусадебном участке от двух до трех самцов на 10 самок — хорошее соотношение. Не добавляйте самцов в существующую стаю, так как они дерутся за самцов.
В хороших условиях Bobwhites могут лежать круглый год.
Сорт Georgia Giant крупнее дикого Bobwhites и в зрелом возрасте весит почти фунт.Ежегодно они производят более 100 белых яиц.
Котурникс (
Котурникс японский )
Перепелов Coturnix легко выращивать. Они используются как мясные птицы, а также как дрессировочные и охотничьи птицы. Они полностью выросли в возрасте шести недель и откладывают яйца. Их яйца вылупляются от 17 до 18 дней.
«Из них получаются хорошие летающие птицы в возрасте 8–10 недель», — говорит Тюми.
разновидностей включают; British Range, Tuxedo, English White, Manchurian Golden, Cinnamon, Texas A&M и Pharoah D1.Pharoah D1 — крупнейший и лучший производитель яиц. Они могут откладывать 300 яиц в год, что посрамляет некоторых кур и уток!
Золотые маньчжурские котурниксы — производственная порода двойного назначения. Они достигают взрослых размеров за шесть-восемь недель и могут откладывать более 100 яиц в год, начиная с шести-семи недель.
Техасские перепела A&M имеют легкое мясо, светлую кожу и их легко одевать. За восемь недель они могут достигнуть 12 унций. Куры начинают откладывать яйца раньше, чем большинство других перепелов.Яйца качественные и пользуются большим спросом.
Перепелкам Coturnix не нужно много места, они тихие и спокойные. «У них легкий темперамент и они сытные перепела», — говорит Тюми.
Эми Фьюэлл из усадьбы Фьюэлл в Риксивилле, штат Вирджиния, выращивает Котурникса. «Они довольно мясистые и требуют мало места», — заметила она. «Они также прекрасные слои. Они бывают разных цветов, и нам очень нравится скрещивать цвета, чтобы посмотреть, какие характеристики оперения мы получим.За ними легко ухаживать, и они требуют минимального взаимодействия ».
Калифорнийский перепел (
Callipepla californica)
Когда люди представляют себе перепела, вероятно, на ум приходит калифорнийский перепел. Красивый пучок на самом деле представляет собой группу из шести перекрывающихся друг с другом перьев. Я был так очарован их смешными узлами, что включил перепела Калифорнийской долины в книгу своих детей.
Велма Куинн, главная героиня моей детской книги.
Птица штата Калифорния, Калифорнийский перепел, большую часть времени проводит на земле в поисках пищи.Они хорошо переносят людей, их легко найти в городских парках, пригородных садах и сельскохозяйственных угодьях.
Выводки калифорнийских перепелов могут смешиваться после вылупления, и все родители заботятся о птенцах. Взрослые, воспитывающие таким образом детенышей, как правило, живут дольше, чем взрослые, у которых этого не происходит.
Калифорнийский перепел — отличное дополнение к вольеру с зябликами, птицами или маленькими попугаями.
Перепел Гамбеля (
Callipepla gambelii )
Эта порода перепелов также хорошо подходит для содержания в вольерах.Спарившиеся пары нападут на других перепелов или наземных птиц.
Они окрашены в серый, каштановый и кремовый цвета. У самцов ярко-красный гребень. Дикие птицы водятся в жарких пустынях Юго-Запада. Незадолго до вылупления куриных яиц мать зовет птенцов. Затем яйца вылупляются синхронно.
Перепел голубой чешуйчатый (
Callipepla squamata )
Чешуйчатые перепела, которых иногда называют хлопковыми, социальны и живут большими группами в дикой природе с сентября по апрель.Затем образуются пары и стаи распадаются на период размножения. Эти птицы лучше всего себя чувствуют на сухой песчаной почве. Они являются хорошими несушками и откладывают нерегулярные яйца с пятнами от светлого до темно-коричневого цвета.
Ассортимент чешуйчатых перепелов пересекается с ареалами бобуайт и Гамбеля, которые могут давать гибриды. Когда чешуйчатый перепел и Bobwhite дают потомство, их называют каплей. Когда они спариваются с перепелом Гамбеля, они известны как схватка.
«Охота на перепелов California Valley, Gambel и Blue Scale очень интересна, — говорит Тайлер Данке, основатель Purely Poultry.«Многие люди выращивают их парами, как вольеры для глаз, чтобы похвастаться своими соседями и друзьями. Это красивые птицы ».
Данке со своим помощником Серебряный Котурникс.
С какими видами перепелов вы добились успеха?
Салат Кугана с карри и перепелиным яйцом
Состав
20 сваренных вкрутую перепелиных яиц, охлажденных и очищенных от кожуры
¼ чашка тонко нарезанного зеленого лука
¼ чашка крейсена, золотого изюма или обычного изюма
½ стакана помидоров черри
½ стакана простого греческого йогурта
1 яблоко, нарезанное кубиками
Соль и перец по вкусу
1 чайная ложка карри-порошка
Проезд
Замочите 20 перепелиных яиц в холодной воде примерно на 10 минут.Это предотвращает поломку при варке.
В четыре стакана воды добавьте перепелиные яйца и ½ чайной ложки соли. Соль также снижает вероятность разбивания яиц. Довести до кипения.
Как только вода закипит, снизьте температуру до средней. Высокая температура приведет к разбиванию яиц. Варить семь минут.
Слейте воду и поместите яйца в холодную воду на несколько минут. Снять скорлупу.
Смешайте все ингредиенты и охладите в течение двух часов.Подавать с крекерами, хлебом или капустными листьями.
перепелиных яиц — из любви ко всему милому и крошечному!

(Крошечные крапчатые перепелиные яйца на сухом коричневом рисе. Несколько рецептов в публикации.)
Ранее на этой неделе, находясь на местном рыбном и мясном рынке, я заметил небольшую пластиковую коробку с яйцами. Маленькие крапчатые очаровательные яйца. Huevos de Codorniz, они были названы — перепелиные яйца. Они были там единственными, и я сразу же был очарован. Джекпот! Подумал и сразу купил всю десятку.

(Одна дюжина huevos de codorniz — перепелиные яйца.)
Я принес их домой и, глядя на них в течение нескольких долгих и любящих мгновений, начал понимать, что понятия не имею, что с ними делать. Что ж, позвольте мне сказать вам … если вы когда-нибудь попадете в руки перепелиных яиц, самое первое, что нужно сделать, — это показать всем своим друзьям. Фотографировать. Сделайте много снимков.
(Посмотрите, какие крошечные! Справа вы можете увидеть, что одно перепелиное яйцо составляет всего 1/3 размера обычного «большого» куриного яйца.)
(Мне было так весело фотографировать их … Я не хотел их вскрывать.)
Как только я извлек это из своей системы, пришло время перейти ко второму этапу операции с перепелиными яйцами: что с ними делать!
Во-первых, перепелиные яйца чертовски напоминают куриные яйца — я сомневаюсь, что кто-то заметил бы разницу, если бы не размер. Но из-за неотъемлемой привлекательности они были прекрасным предлогом для изготовления крошечных вещей.
Нравится Завтрак «Птичье гнездо» Чаша!
(Перепелиные яйца с солнечной стороной вверх в гнезде из картофельных оладий и бекона, украшенные веточками тимьяна. Да, это съедобно — рецепт в публикации.)
Я решил сделать несколько самых фантастических вещей, которые я мог придумать. Все это можно приготовить из обычных куриных яиц, но, имея под рукой этих милашек, почему бы не использовать их по максимуму? Конечно, слишком легко с тостами — тоже здорово.
На завтрак, как насчет перепелиных яиц по-бенедиктински?
(Перепелиные яйца-пашот на поджаренном багете с чесноком и маслом, обжаренные грибы, сбрызнутые легким и свежим соусом Беарнез — рецепт в публикации.)
Возможно, на обед вы могли бы побаловать себя этими сваренными вкрутую перепелиными яйцами размером с укус, приправленными трюфельной солью.
(Белая трюфельная соль была подарком на праздники и добавляет фантастическую глубину вкуса, особенно блюдам из яиц.Независимо от того, получаете ли вы соль с белым или черным трюфелем, убедитесь, что в ней есть настоящий трюфель, а не просто «трюфельная эссенция» или что-то подобное. Моя пришла из The Spice House, и ее можно заказать онлайн — рецепт в почте.)

А на ужин принесите паста карбонара!
(Паста карбанара с обжаренной панчеттой и сыром манчего — рецепт в пост.)
И, конечно же, к основному блюду легкий салат с начинкой из перепелиных яиц.
(Обрезанный корень фенхеля и салат из копченого лосося, посыпанный фаршированным перепелиным яйцом и икрой икры лосося — рецепт в пост.)
Уф, что за день! Желаю, чтобы все яйца были такими милыми.
Хотя перепелиные яйца здесь, в штатах, являются своего рода деликатесом, во многих частях мира, таких как Колумбия, Венесуэла и даже Япония, они не так уж редки. На самом деле, во Вьетнаме их часто продают как уличную еду — подумайте.
Мне посчастливилось увидеть их на рыбном рынке (из всех мест…), но, возможно, вам повезет найти их на азиатских или международных рынках.
Есть у вас перепелиные яйца или нет, эти блюда легко приготовить из обычных куриных яиц. Они сопоставимы по питательности и вкусовым качествам. Самая большая разница, которую я обнаружил в использовании перепелиных яиц, заключалась в том, что мембрана между скорлупой и желтком была немного толще — это облегчало их очистку при сварке вкрутую, но труднее взламывать, когда нет.
Удачного приготовления!
______________________________________________________
Тарелка для завтрака «Птичье гнездо»
(на две порции)
4 перепелиных яйца (или 2 обычных)
1 крупный красновато-коричневый картофель
2 полоски бекона (по желанию, но рекомендуется)
Веточки свежего тимьяна (по желанию)
Соль и перец
Спрей для жарки на оливковом масле
Метод:
Разогрейте духовку до 400f.
Разрежьте полоски бекона пополам по горизонтали, а затем сделайте очень тонкие продольные ломтики в виде «спичек».Поместите в миску и отставьте.
Вымойте картофель, но не очищайте его от кожуры. Натрите его вдоль на обычной терке для сыра, затем добавьте тертый картофель в миску с беконом и перемешайте.
Добавьте щепотку соли и перца — я не стал слишком много соли из-за своего бекона, так что имейте это в виду.
Используйте кулинарный спрей, чтобы тщательно покрыть дно формы для кексов, ПОДНИМАЮЩИЙСЯ СВЕРХУ. Распылите струю под двумя противоположными углами, чтобы убедиться, что она покрыта.
Сложите холмик картофельной смеси в одну руку, затем сделайте углубление в центре.Переверните сложенную ладонью одну из перевернутых форм для кексов и прижмите картофель на место. Заполните все зазоры по бокам большим количеством тертого картофеля. Это должно сделать около четырех индивидуальных гнезд.
(Или обжарьте картофельные оладьи и бекон на сковороде и подавайте вместе с яйцами. Простое — это хорошо.)
Поместите противень для кексов на среднюю решетку предварительно разогретой духовки и оставьте на 20-25 минут или пока внешняя часть гнезда сохнут и начинают коричневеть. Выньте из духовки и осторожно подденьте гнезда на противне для кексов (здесь может помочь ложка или лопатка).
Разложите по маленьким мискам или формочкам и (при желании) приклейте веточки тимьяна по краям. Отложите в сторону.
Пока гнезда запекаются, обрызгайте сковороду кулинарным спреем или добавьте оливковое масло или сливочное масло и поставьте на средний огонь.
Разбейте яйца на сковороде и готовьте, как вам нравится. Солнечной стороной вверх, по-легкому, взбитый и т. Д. Слегка приправить солью / перцем и подавать в гнездах.
Для еды: удалить веточки тимьяна и втирать в миску между пальцами. Добавьте немного острого соуса по вкусу и закопайте вилкой и ножом.
________________________________________________________________
Перепелиные яйца Бенедикт
(На две порции)
4 перепелиных яйца
4 ломтика французского багета
1/4 стакана нарезанных грибов (кремини, пуговица и т. Д.)
2 чайных ложки несоленого сливочного масла, отдельно
1 зубчик чеснока, измельченный
Для соуса Bearnaise:
2 желтка перепелиных яиц (или 1 обычный)
2 TBSP сливочного масла, топленого
1/2 лука-шалота, измельченного
2 TBSP белого вина
2 ч.л.уксус эстрагоновый
1 ч. свежий или сушеный эстрагон
1/8 ч. л. тертый мускатный орех, если есть свежий
Соль и перец по вкусу
Метод:
Для яиц:
Чтобы приготовить перепелиные яйца, доведите до слабого кипения воду. Слегка протрите (или сбрызните) внутреннюю часть металлического ковша оливковым маслом. Как только вода закипит, разбейте одно яйцо в промасленный черпак и опустите его дно в воду. Очень медленно и осторожно опустите один край ковша, чтобы внутрь могло капнуть небольшое количество воды.Когда яйцо начнет готовиться, позвольте большему количеству воды вылиться внутрь. Когда белок станет полностью непрозрачным, выньте черпак и наклоните его к внутренней стороне кастрюли, чтобы слить воду. Осторожно переложите яйцо на тарелку.
Для соуса Bearnaise:
(Соус Bearnaise очень похож на более распространенный голландский соус, и его часто готовят в пароварке. Таким образом очень легко сломать соус, и придется начинать все сначала. Я считаю что метод, описанный ниже (взбивание вручную или если вы делаете большее количество с помощью блендера, сбрызнув сливочным маслом), намного проще освоить.)
В небольшой кастрюле приготовьте «медвежью соль», смешав вино, уксус, эстрагон и лук-шалот. Готовьте на среднем огне, пока не уменьшится вдвое (для начала это небольшое количество, поэтому должно остаться около 1 TBSP). Снять с огня.
Выложите желток в миску. Приготовьте медвежий соус и топленое масло и начните энергично взбивать желток. Сбрызните медвежьей пастой, продолжайте взбивать и медленно сбрызните сливочным маслом. Взбивайте, взбивайте, взбивайте!
Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу и отставьте.
Можно ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНО снова подогреть в пароварке на слабом огне, постоянно взбивая.
Для остальных:
На сковороде растопите 1 ч.л. сливочного масла на среднем огне. Добавить грибы и чеснок и обжарить до подрумянивания и увядания. Добавьте еще одно масло TBSP и прижмите ломтики багета к сковороде. Готовьте, пока не станут слегка поджарены.
Для подачи выложите ломтики багета на тарелку, сверху выложите грибы, затем яйца, затем сбрызните медвежьим или голландским соусом.
_______________________________________________________________
Вареные перепелиные яйца
(на две порции)
4 перепелиных яйца
Вода
Соль — Я использовал эту соль из белого трюфеля, но обычная подойдет
Метод:
Положите перепелиные яйца на дно небольшой кастрюли и залейте холодной водопроводной водой не менее чем на дюйм.Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Как только вода скатится, накройте крышкой и снимите с огня. Подождите 5 минут (я предлагаю установить таймер), а затем осторожно переложите яйца в миску с холодной водой. Дайте полностью остыть перед снятием кожуры.
Очистить и подавать с солью.
___________________________________________________
Фаршированные перепелиные яйца и салат из фенхеля и лосося
(На две порции)
4 перепелиных яйца, сваренные вкрутую (по рецепту выше)
1 ч.майонез
1/8 ч. или меньше горчичного порошка
Соль и перец по вкусу (я пропустил соль из-за солености икры)
Паприка для украшения
Икра лосося или другая икра (по желанию)
1 корень фенхеля, нарезанный тонкими ломтиками
1 унция. копченый лосось
Веточки фенхеля для гарнира
Метод:
Очистить яйца и разрезать пополам вдоль. Осторожно перелейте желтки в миску и разотрите с майонезом, горчичным порошком, солью и перцем.
С помощью маленькой ложки переложите смесь желтков обратно в половинки яичного белка.Или переложите смесь желтков в пакет с застежкой-молнией, надрежьте угол и влейте в яичные белки.
Посыпьте верхушки паприкой (это необязательно, но именно это делает яйца с начинкой «фаршированными»). Украсить икрой лосося.
Нарежьте корень фенхеля тонкими ломтиками и нарежьте лосось на мелкие кусочки. Перемешайте и положите сверху перепелиные яйца, приготовленные с пряностями.
___________________________________________________________
Паста Карбонара с обжаренной панчеттой
(На две порции)
8 унций.паста (спагетти, лингвини и т. д.)
2 унции. панчетта или прошуитто
2 перепелиных яйца (или 1 обычное)
1/4 стакана мелко натертого сыра манчего, плюс еще для посыпки (или пармезан, или пекорино, если хотите острее)
1/2 чайной ложки. оливковое масло
Соль и свежий черный перец измельченный.
Метод:
(Паста карбонара традиционно готовится из сырых яиц. Яйца добавляются непосредственно в горячую пасту, что немного нагревает их, но не готовит.Если сырые яйца вас беспокоят, их можно не добавлять и заменить сливочным маслом комнатной температуры на 1-2 чайных ложки, растопленным в горячих макаронах.)
Доведите до кипения кастрюлю с хорошо подсоленной водой и варите пасту до состояния аль-денте. Слейте воду, положите в миску и смешайте с оливковым маслом 1/2 TBSP.
Пока вода закипает, приправьте панчетту свежим треснутым черным перцем и добавьте его в сковороду на среднем или сильном огне. Обжарить до хрустящей корочки, как бекон, перевернув на полпути. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы высушить.
Раскрошить панчетту в свежеприготовленной пасте, добавить сыр и перемешать. Сделайте в центре миски небольшое гнездо и разбейте в него яйца. Быстро перемешайте макароны, пока яйца полностью не смешаются, и сразу же подавайте с добавлением сыра, если хотите.
__________________________________________________________
Салат Сальморехо с маринованными перепелиными яйцами и заправкой из хереса | Испанские рецепты
Чтобы приготовить маринованные перепелиные яйца, поместите все ингредиенты, кроме яиц, в небольшую кастрюлю на средний огонь.Доведите до кипения и тушите 3 минуты. Снять с огня и остудить. Поместите очищенные яйца в стерилизованную банку и полейте маринованной жидкостью. Закройте, затем поставьте в холодильник на 24 часа перед использованием.
Чтобы приготовить сальморехо, поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте до образования густой и однородной массы. При необходимости отрегулируйте консистенцию, чтобы получилось густое пюре. Проверьте приправу, затем перелейте в сифон для сливок или кувшин и поставьте в холодильник до подачи.
Чтобы приготовить миндальное пюре, поместите миндаль и молоко в кастрюлю и тушите на слабом огне 20 минут или до мягкости.Снимите с огня, затем поместите в блендер и взбивайте до шелковистой однородности. При работающем двигателе добавьте оливковое масло и хересный уксус и перемешайте до однородного состояния. Перелейте в мягкую бутылку и поставьте в холодильник до подачи.
Чтобы приготовить заправку, поместите шерри в небольшую кастрюлю и тушите на слабом огне, пока объем не уменьшится до 60 мл (стакана). Добавьте лук-шалот, семена кориандра, миндаль, чеснок и хересный уксус и дайте остыть. Добавьте достаточно оливкового масла, чтобы получить консистенцию заправки, затем проверьте заправку и при необходимости отрегулируйте.
Нагрейте оливковое масло и жир хамона в сковороде на среднем огне. Добавьте свиной фарш, лавровый лист, перец, лук, чеснок и готовьте, разбивая мясо тыльной стороной ложки в течение 12-15 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Слейте воду на бумажное полотенце и отложите.
Для подачи посыпьте каждую сервировочную тарелку большим количеством миндального пюре. Очистите яблоко, затем, используя маленький конец шарика для дыни, зачерпните 12 шариков яблока и рассыпьте их по тарелкам поочередно с хамоном, сушеными маринованными яйцами, редисом и репой.Посыпать хрустящей свиной смесью, чесноком и фризе, затем сбрызнуть хересным соусом. Если вы используете сифон для сливок, выполните аэрацию одним баллоном газа, затем направьте трубку в центр каждой сервировочной тарелки и сразу подавайте. В противном случае аккуратно вылейте суп в центр каждой тарелки.
Примечание
• Чтобы приготовить яйца, осторожно опустите в небольшую кастрюлю с кипящей водой и варите 2½ минуты. Вынуть и остудить в ледяной воде, затем очистить.Когда яйца холодные, удалить скорлупу легче. Чтобы желтки оказались в центре яйца, перемешайте их, снова доводя воду до кипения.
Путешествие Шейна Делии по мавританским специям начинается в четверг 15 октября 2015 года в 20:00 на канале SBS и заканчивается 17 декабря 2015 года. Посетите страницу программы Шейна Делии «Мавританские специи», чтобы узнать об эпизодах в Интернете, пролистать рецепты и прочитать наше интервью с Шейном.
Салат из спаржи на гриле с перепелиным яйцом-пашот, прошутто, хабанеро и чесночным соусом Айоли и горчичным винегретом из шерри
Подробности рецепта

Салаты летом никогда не должны быть скучными, поэтому шеф-повар Тревор Джеррам полностью загружен, а затем украшенный ветчиной ветчины, нежными желтыми листьями сельдерея и свежим красным редисом.Это салат, с которым подружится ваше меню.

Этот рецепт был создан для Club House for Chefs Тревором Джеррамом, частным поваром из Калгари.
Для салата: предварительно нагрейте угольный гриль примерно до 200 градусов Цельсия. Отрежьте спаржу на 2,5 сантиметра от основы, чтобы удалить древесную неприятную часть. С помощью небольшого ножа переверните спину спаржи примерно на ½ дюйма вверх, чтобы очистить основу. Смажьте спаржу небольшим количеством масла канолы и заправьте морской солью Club House, French Mediterranean.Выложите на гриль, периодически перекатывая в течение 4-5 минут, пока он хорошо не поджарится и не проткнется ножом. Снимите с гриля и отложите в сторону для обшивки.
Для Habanero & Garlic Aioli: Добавьте все ингредиенты, кроме масла, в кухонный комбайн. Взбивайте на высокой скорости, затем постепенно добавляйте масло, пока все оно не превратится в эмульсию. Если он станет слишком густым, добавьте немного воды. Перелейте в небольшую бутылку для выжимания или кондитерский мешок для покрытия.
Для винегрета с горчицей из шерри: смешайте все ингредиенты в миске и взбивайте до образования эмульсии.Отложите для обшивки.
Для перепелиных яиц-пашот: доведите воду до слабого кипения в кастрюле среднего размера. Добавьте в воду морскую соль Club House, французское Средиземноморье. Разрежьте каждое яйцо у основания зубчатым ножом и переложите в небольшой пластиковый контейнер. Быстро перемешивая кипящую воду по часовой стрелке, выливаете в воду перепелиные яйца. Тушить полторы минуты. Удалите шумовкой и аккуратно положите на бумажное полотенце. Приправить La Grille Fiery Habanero и приправой из жареного чеснока.
Для гарниров: нарежьте редис тонкими ломтиками с помощью мандолины, чтобы они упали прямо в ледяную воду. Возьмите самые красивые желтые листья сельдерея и поместите в ту же ледяную воду. Нарежьте прошутто небольшими полосками. Финли режет лук острым ножом.
Для сервировки: выровняйте шесть спаржи бок о бок в центре тарелки. Сделайте салат, используя все остальные ингредиенты, кроме винегрета, в форме круга поверх спаржи. Украсить тарелку винегретом из хереса и горчицы.
Масала Салат с жареными перепелиными яйцами
Номер рецепта: 97
«Приготовление салатов — это искусство». Это не «однажды сказанные» золотые слова известного человека. Это слова, которые мой муж использует, чтобы выразить свое негодование всякий раз, когда я готовлю салат на ужин … Итак, чтобы временно положить конец его негодованию и соблазнить его съесть салат … ну, мне нужны некоторые экстраординарные меры. Это было первым шагом в овладении этим «искусством» … вдохновленным картинкой из поваренной книги …
Ингредиенты на 1 порцию
Вареные вкрутую перепелиные яйца …… ..3
Салат ………………………… … 3 листа среднего размера (оторвать руками)
Лук-шалот ……………………… …… 3 (нарезать тонкими кружочками)
Чеснок …………………………… … 1 зубчик (нарезать тонкими кружочками)
Dry Whole Red Chilly …… ….. 1 (Разделите на две части перед использованием)
Масло ……………………………… ….. 1/2 чайной ложки + для жарки во фритюре
Для порошка Масала
Красный холодный порошок …………… 1/8 чайной ложки
Порошок кориандра …………… 1/8 чайной ложки
Порошок куркумы …………… .A Pinch
Порошок жареного тмина …… 1/8 чайной ложки
Порошок Гарам Масала …… .1 / 8 Чайная ложка
Соль ……………………………… … 1/8 чайной ложки
Для соуса
Коричневый сахар ……………… … 4 столовые ложки
Вустерширский соус …… .2 столовые ложки
Вода тамаринда ……… …… 4 столовые ложки
Способ приготовления
Для приготовления соуса
Отварите ингредиенты, чтобы приготовить соус, на сковороде на среднем огне.Как только сахар растопится, уменьшите огонь до среднего и дайте ему покипеть, пока соус не станет сиропообразной консистенцией. Держите в стороне, пока не будете готовы к использованию.
Для приготовления жареных яиц масала
Смешайте ингредиенты для масала и покройте яйца. Оставшуюся масалу отложите для дальнейшего использования.
Нагрейте масло для жарки во фритюре на сильном огне и обжарьте яйца в течение минуты или до тех пор, пока внешняя сторона яйца не станет светло-коричневой.
Слейте излишки масла бумажным полотенцем.Когда оно еще горячее, посыпьте яйцо оставшейся масала и отложите в сторону, пока не будете готовы к употреблению.
Чтобы приготовить жареный лук-шалот
Нагрейте ½ чайной ложки масла на сковороде и обжарьте нарезанный лук-шалот, чеснок и сухой красный перец чили до золотисто-коричневого цвета.
Слейте излишки масла, если они есть.
Как приготовить салат
Выложите салат на дно тарелки и выложите жареные яйца сверху.
Посыпьте салат жареной смесью лука-шалот, а затем сбрызните соусом из тамаринда.
Подавать, пока яйца еще горячие.
Примечания:
Если перепелиные яйца недоступны, замените их одним обычным яйцом и не забудьте разделить его на четвертинки перед подачей на стол.
Навигация по записям
Previous post:
Рыбий жир для маски волос: польза омега-3 против выпадения и для роста волос. Помогает ли препарат в капсулах? Отзывы
Next post:
Маски для волос с соком алоэ: Маска для волос с алоэ: способ применения — www.wday.ru
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт