Салат из семги слабосоленой: Салат с семгой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Салат из слабосоленой семги, огурцов и яиц

 

Сёмгу, пожалуй, можно назвать самой полезной рыбой. В ней содержится очень много витаминов, жиров, минералов и микроэлементов, необходимых для человеческого организма. К тому же сёмга – единственная рыба, содержащая мелатонин, элемент, укрепляющий нервную систему.


Также сёмга способствует улучшению работы мозга и сердечно-сосудистой системы. И несмотря на то, что в её состав входят жиры, она считается диетическим продуктом. Вы сохраните наибольшее количество полезных элементов сёмги, посолив её холодным способом. А из такой рыбки можно сделать множество прекрасных блюд, например салат с сёмгой и огурцом, но обо всем по порядку.

Приготовление слабосоленой семги


Не поленитесь и купите свежемороженую рыбу, посолите сёмгу дома самостоятельно. Сделать это достаточно просто. На два с половиной килограмма рыбы возьмите шесть столовых ложек соли и три столовых ложки сахара (при другом количестве соли и сахара сохраняйте пропорцию 2 к 1). Смешайте соль и сахар в отдельной посуде. Затем натрите этой смесью кусочки разделанной заранее сёмги.

 


Каждый кусочек заверните в пищевую фольгу, сложите их все в контейнер и поставьте для засолки в холодильник на двенадцать часов. Хранить соленую сёмгу можно, не распечатывая и не доставая из контейнера, в морозильной камере. Таким образом, вы получите продукт без консервантов и других вредных добавок.

Салат из слабосоленой семги и огурца


Что же ещё понадобится для приготовления салата из слабосолёной сёмги и огурца? Для этого необходимы следующие продукты:

 

  • семга слабосолёная – 250 грамм,
  • свежие огурцы – 200 грамм,
  • зеленый лук и укроп (любая другая зелень по вкусу) — по вкусу,
  • перепелиные яйца – 12 штук (можно заменить тремя куриными),
  • сметана – 100 грамм,
  • столовая горчица – 10 грамм.

 


Что же нам сделать со всеми этими продуктами? Приготовить салат с семгой и свежим огурцом достаточно просто.

 

  1. Первым делом поставьте вариться яйца, предварительно подсолив воду, чтобы скорлупа не лопнула и содержимое не растеклось.
  2. Пока варятся яйца, займитесь приготовлением самого салата. Хорошенько помойте огурцы и очистите их от кожуры. Чистить свежие огурцы нужно обязательно, ведь их шкурка иногда бывает горькой, твердой, и в ней накапливаются пестициды. Порежьте очищенные огурцы кубиками небольшой величины.
  3. Пока вы будете разделывать с огурцы, сварятся яйца, залейте их холодной водой – пусть остынут.
  4. Тем временем покрошите свежий лук, укроп и другую понравившуюся вам зелень.
  5. Как там яйца? Они остыли, но еще не достаточно, тогда займемся заправкой для нашего салата.
  6. Для этого необходимо просто смешать сметану и горчицу. Если вы не любите горячих ощущений, добавляйте горчицу помаленьку и пробуйте, когда дойдете до нужной остроты, запомните понравившуюся пропорцию.
  7. Наконец-то, яйца остыли как следует! Очистите их от скорлупы и порежьте кубиками так же, как и огурцы.


Соедините все приготовленные ингредиенты в салатнице. Перед тем, как подать блюдо на стол обязательно попробуйте, возможно, вам захочется досолить ваше произведение из сёмги и свежих огурцов.

 


Салаты с сёмгой и огурцом разнообразят, добавляя по своему усмотрению свежие помидоры или авокадо. А можно заменить свежие огурцы малосолеными. Можно приблизить такой салат к классическому оливье, добавив туда лук и отварной картофель с морковью.

Салат со слабсоленой семгой, рисом и яйцами


Вообще рецептов салата с этой рыбой достаточно много. Вот ещё один рецепт салата из сёмги и риса. Для него вам понадобится:

 

  • отварной рис – 150 грамм,
  • слабосоленая семга – 200 грамм,
  • свежий огурец – 200 грамм,
  • яйца куриные – 2 штуки,
  • сыр – 100 грамм,
  • майонез – 100 грамм.


Перед приготовлением салата отварите рис и яйца, конечно же, в разных кастрюлях. Затем дайте остыть тому и другому. Огурцы необходимо почистить. Для этого салата лучше все продукты (кроме рыбы и майонеза) потереть на крупной терке, а сёмгу нарезать мелкими кубиками.

 


Дно салатницы смажьте половиной приготовленной порции майонеза. Все остальные ингредиенты выкладывайте слоями в последовательности из приведенного рецепта. Сверху ещё раз смажьте салат майонезом. Если есть желание и позволяет объем посуды, все слои можно повторить.


Перед подачей на стол готовому салату лучше дать немного постоять в холодильнике, тогда все ингредиенты успеют дать сок и пропитаются друг другом. От этого готовое блюдо станет намного вкуснее.

 

Украсьте салат веточками зелени, и ваш шедевр сможет отлично разнообразить и повседневный или праздничный стол!

 

Салат из семги слабосоленой рецепт с фото

Другие герои этого салата – авокадо и зеленое яблоко.

Если хотите приготовить салат из серии «понравится всем без исключения», то я очень рекомендую слоеный салат со слабосоленой семгой. Семга слабосоленая или копченая — настоящая королева рыбных салатов, основной ингредиент самых популярных и выразительных закусок. Блюдо получается по-настоящему праздничным — нежным и красивым, сытным и вкусным. К тому же, готовится семга в салате просто, а вариантов подачи столько, что можно постоянно создавать все новые кулинарные шедевры. Закуска может быть собрана в виде рыбы, морской звезды, как настоящий слоеный тортик, подана в виде веррина в бокале или порционно в изящных формочках.

ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) рекомендует употреблять лососевые, к которым относится и семга, не менее 3 раз в неделю, поэтому чем больше рыбных рецептов в вашей кулинарной книге, тем лучше.

Салат из семги слабосоленой с авокадо и зеленым яблоком – это простой, легкий и полезный салат. Приготовить его можно по любому случаю, в том числе для праздничного стола.

Ингредиенты

  • слабосоленая сёмга — 2 ломтика (около 50 грамм)
  • авокадо — 1
  • зеленое яблоко (лучше всего Гренни Смит) — 1
  • зеленый лук — 4-5 перышек
  • масло оливковое — 3 ст. ложки
  • соль, перец, сок лимона

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. Вымойте яблоко и нарежьте его, предварительно убрав семенную коробочку, тонкой соломкой вместе с кожурой, сбрызните лимонным соком, чтобы не темнело.

  2. Очистите авокадо от кожуры и уберите косточку. Нарежьте тонкими ломтиками (можно нарезать вдоль, получая большие ломтики или маленькие, если резать поперек половинки плода), сбрызните соком лимона.

  3. Ломтики сёмги нарежьте тонкими брусочками (нарезайте поперек волокон).

  4. Для заправки слегка взбейте оливковое масло с лимонным соком, по вкусу посолите и поперчите.

  5. Все подготовленные продукты положите в салатник, полейте заправкой и перемешайте.

  6. Сверху присыпьте нарезанными колечками зеленого лука. Украсьте перышками.

Как выбрать слабосоленую сёмгу для салата

Выбирайте рыбу не в вакуумной упаковке. Способ, призванный максимально долго хранить продукты в свежем виде, не настолько эффективен, как принято считать. В вакуумной среде также может происходить размножение бактерий, опасных для людей, причем некоторые микроорганизмы отлично приспособились к холодным условиям рефрижераторов (холодильных установок).

Если хотите себя обезопасить от химических добавок соленой рыбы, то можете засолить свежую красную рыбу в домашних условиях. Но помните, что слабосоленая сёмга — это не посол небольшим количеством соли: только крепкий посол способен уничтожить личинки, которые могут быть как в кишечнике рыбы, так и в мышечных капсулах. Слабосоленая рыба получается при крепком посоле в течение непродолжительного времени, от суток до двух в зависимости от размера куска.

Не вымачивайте, чтобы получить малосольную. Вы избавляетесь не только от соли, но и от полезных водорастворимых веществ (небелковых азотистых и белков), что значительно снизит пищевую и вкусовую ценность красной рыбы и увеличит вес рыбы за счет воды примерно на 30%.

Рецепты салатов со слабосоленой семгой

Салат со слабосоленой семгойИнгредиенты: Салат Ромэн 1 Пучок, Оливковое масло 1 Чайная ложка, Слабосоленая семга 100 Грамм, Фета 3 Ст. ложки, Соль и перец По вкусу, Бальзамический уксус 1-2 Ст. ложекПриготовление такого блюда не займет более 20 минут. Его можно отнести к разряду ресторанной и изысканной кухни. Понадобится всего 3 ингредиента для салата, не считая заправки на основе бальзамического уксуса. Рекомендую попробовать! 1. Пучок салата «Р. ..

Салат из слабосоленой семгиИнгредиенты: Листовой салат 50 Грамм, Сельдерей стеблевой 50 Грамм, Авокадо 1 Штука, Огурец 1 Штука, Сёмга слабосоленая 150 Грамм, Апельсин 1/2 Штуки, Горчица дижонская 1 Ст. ложка, Оливковое масло 50 Миллилитров, Петрушка рубленая 1 Ст. ложка, Соль — По вкусуСалат из слабосоленой семги — легкий, простой в приготовлении салатик, который сгодится и как быстрый перекус по ходу дня, и как правильный аперитив перед подачей главного блюда (зелень отлично пробуждает аппетит). Салат можно назвать диетическим — никаких …

Салат из слабосоленой семги «Звезда»Ингредиенты: 300 гр. — слабосоленой семги или форели, 250 гр. — крабовых палочек, 150 гр. — твердого сыра, 4 шт. — яйца, 2 шт. — картофеля, зелень (для украшения), соль, майонез.Чтобы приготовить салат «Звезда» из слабосоленой семги, нужно картофель отварить в мундире до готовности. Остудить, очистить, натереть на мелкой терке. Так же отварить яйца, в течение 10-12 минут. Затем залить холодной водой, остудить, очистить. р…

Салат со слабосоленым лососем и свежими овощамиИнгредиенты: Лосось слабосоленый — 40 г, Огурец — 80 г, Помидоры черри — 80 г, Лук белый — 30 г, Каперсы — 1 ст.л., Сельдерей черешковый — 1 шт., Лимонный сок — 1 ст.л., Петрушка — пару веточек, Соль — по желанию, Перец ч.м. — по вкусу, Масло оливковое — 1-2 ст.л.Подготовьте все необходимые для приготовления салата продукты. Лук очистите от шелухи, помойте вместе с огурцом, помидорами, сельдереем и петрушкой под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Помидоры нарежьте на четвертинки, огурцы — небольшими уд…

Салат со слабосоленой семгой и овощамиИнгредиенты: Семга подкопченная, слабо соленая — 100 грамм, Картофель отварной — 2 шт, Помидоры — 2 шт, Огурцы — 1 шт, Зеленый лук — 2 пера, Репчатый лук -1/2 шт, Зелень — по вкусу, Яблочный уксус- 1 ст. л., Лимонный сок — по вкусу, Оливковое масло — 2 ст.л, Горчица — 0,5 ч.л, Соль. Этот салат из разряда быстрых и вкусных. Нежная семга прекрасно сочетается со свежестью овощей и хорошо оттеняет их вкус. Кислинка маринованного лука помогает довершить вкусовой букет. Нам понадобятся такие продукты: Половину луковицы нарезать тонкими…

Деликатесный салат из нежной семгиИнгредиенты: семга слабосоленая — 100 г, огурцы — 2 шт., яйца — 1 шт., кукуруза консервированная — 2 ст.л., майонез — 2 ст.л., перец черный молотый, укроп, сольСвежие огурчики промыть под проточной водой, обсушить и при необходимости очистить от кожуры. Молодые огурцы с тонкой шкуркой можно оставить нечищеными. Нарезать огурцы мелкими кубиками. Отваренное яйцо нарезать не очень крупно. Семгу порезать брусочками и …

Праздничный слоеный салат «Жемчужина» с семгойИнгредиенты: семга слабосоленая — 200 г, сыр твердый — 60 г, оливки — 40-50 г, яйца — 5 шт. , апельсин — 1 шт., икра красная — 1-2 ст.л, перец черный молотый, лук зеленый, майонез, сольПодготовить продукты для салата. Куриные яйца отварить. Для того чтобы при варке яйца не полопались их температура должна совпадать с температурой воды. Предотвратит растрескивание и столовая ложка соли, брошенная в воду. Переложить яйца в холодную воду для…

Салат из слабосоленой красной рыбыИнгредиенты: Слабосоленая красная рыба 100 Грамм, Плавленый сыр 100 Грамм, Лист пекинской капусты 3-5 Штук, Орехи 50 Грамм, Оливковое масло 2-3 Ст. ложек, Сок лимона 2-3 Ст. ложек, Перец 1 По вкусу, Зелень 1 По вкусуЭто удивительно простой рецепт салата из слабосоленой красной рыбы, который можно сделать, когда нет времени долго стоять у плиты. Плавленый сыр можно при желании можно заменить твердым или рассольным, например. 1. Вот такой простой набор ингредиентов, кото…

Салат из малосольной семгиИнгредиенты: Фасоль 450 Грамм, Лук 1/2 Штуки, Чеснок 2 Зубчика, Сельдерей 2 Штуки (стебель), Морковь 1 Штука, Лавровый лист 1 Штука, Соль По вкусу, Семга 225 Грамм, Лимон 1 Штука, Оливковое масло 120 Миллилитров, Лук-шалот 1 Штука, Укроп 1 Ст. ложка, Руккола 225 Грамм, Фенхель 200 ГраммСемгу для салата можно пожарить или использовать сырой (красная рыба сырой не бывает). У меня же вариант со слабосоленой семгой, получается очень вкусный салат. Семгу можно заменить лососем или более бюджетной кетой. Из представленных ингредиентов получаетс…

Салат со слабосоленой семгой

Малосольная семга — универсальный продукт, который можно использовать и для разнообразных закусок, и для блюд японской кухни, и просто для бутербродов. Но рано или поздно приедается все, и хочется чего-то нового. В таком случае стоит попробовать салат со слабосоленой семгой — он быстро готовится, прекрасно разнообразит меню и займет видное место на потостоле.

Красная рыба отлично сочетается с авокадо. Это — классика мировой кулинарии. Для наших широт, правда, авокадо остается экзотическим плодом, и не все его распробовали. Чтобы насладиться вкусом этой ягоды (да-да, авокадо — ягода), необходимо выбирать спелые, но не передержанные плоды, а подавать лучше, предварительно сбрызнув мякоть соком лимона: так авокадо приобретает более интересный вкус с насыщенной ореховой нотой.

Итак, чтобы приготовить салат с семгой, понадобится:

  • филе слабосоленой семги — 200 гр;
  • авокадо — 1 шт.;
  • листья салата — 100 гр;
  • помидоры — 2 шт. крупных либо 4-5 шт. помидор сорта «черри»;
  • оливковое масло — 4 ст. л.;
  • лимонный сок — 2 ст. л.;
  • горчица французская — 1 ст. л.;
  • мед — 1 ст. л.;
  • соль;
  • перец.

Это — все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления самого салат и его заправки. Готовить блюдо лучше незадолго до подачи — так авокадо сохранит свой красивый цвет, а помидоры не успеют пустить сок.

Подготовка ингредиентов

Начинать стоит с зелени. Это может быть как классический салат-латук, так и микс салатов. Для пикантности можно добавить несколько веточек рукколы, но не стоит использовать только ее — слишком пряный вкус заглушит остальные ингредиенты.

Зелень промыть, посушить и окончательно избавить от влаги, промокнув бумажным полотенцем. После этого ее нарезают на довольно крупные кусочки. Некоторые специалисты рекомендуют измельчать зелень не при помощи традиционных ножа и доски, а используя ножницы. Это обусловлено тем, что при резке зелени ножом часть ароматных эфирных масел впитывается в доску, в связи с чем питательную ценность такой салат с семгой будет иметь гораздо меньшую. На практике же пользоваться ножницами — это просто удобно: так получается гораздо быстрее, меньше грязной посуды и не нужно собирать веточки зелени со всей доски.

После этого можно перейти к нарезке слабосоленой семги — должны получиться тонкие полоски либо кубики размером примерно 0,7х0,7 см. Семга выкладывается на блюдо.

Затем — черед авокадо. Зрелый плод имеет нежную структуру, потому работать с ним следует аккуратно. Чтобы очистить авокадо от кожуры, его сначала разрезают по периметру на две части (в результате они будут соединены только косточкой), после чего половинки одновременно крутят в разные стороны — по часовой стрелке и, соответственно, против. Так легким движением извлекается косточка, которая непригодна в пищу. Ее можно смело выбрасывать. Затем авокадо очищается от кожуры и нарезается так же, как прежде решили поступить с семгой: тонкими пластинами либо кубиками. Их сразу же нужно сбрызнуть соком лимона, поскольку авокадо, как и яблоко, способно окисляться и темнеть. На вкус это не влияет, но салат с семгой может приобрести не самый привлекательный вид.

Если салат готовится в сезон помидор, можно брать крупные, сочные и ароматные томаты. В холодное время года найти такие в магазине непросто, потому, если салат готовится зимой либо ранней весной, лучше выбрать «черри». Можно использовать как красные, так и желтые плоды — они внесут дополнительные яркие акценты в наше блюдо. Помидоры моются и нарезаются идентично: ломтиками либо кубиками.

Приготовление заправки

Соус — не менее важный компонент, чем остальные ингредиенты. Конечно, можно заправить салат с семгой только растительным маслом или вообще майонезом, и некоторые так и делают. Но правильная заправка доводит баланс вкуса до совершенства — и именно с ней таланты хозяйки оценят по достоинству.

Для приготовления соуса лучше выбирать жидкий мед. Если есть только густой, его предварительно нагревают на водяной бане — не до кипения, а только чтобы изменить консистенцию. Далее следует вооружиться блендером, миксером либо ручным венчиком (в крайнем случае — обычной вилкой). В емкости с высокими краями взбивают мед с горчицей, затем добавляют свежевыжатый лимонный сок и — тоненькой струйкой — оливковое масло. Когда все взобьется в однородную массу, добавляют соль и перец. Заправка готова!

Осталось полить овощи, зелень и рыбу соусом и аккуратно перемешать. И всю — салат с семгой можно подавать!

Вариации на тему

Конечно, как и любое классическое блюдо, этот салат сегодня исполняют в различных вариациях. Можно что-то добавить от себя, и этот ингредиент покажется весьма уместным. Так и появляются авторские рецепт.

В случае с нашим салатом варианты могут быть такие:

  • Соленое филе заменяют копченой семгой — в таком блюде вкус рыбы более ярко выражен;
  • Добавляют зеленые оливки — салат приобретает средиземноморский мотив;
  • Добавляют креветки, коктейль из морепродуктов или икру — морепродукты удачно сочетаются со слабосоленой семгой, создавая более насыщенный морской вкус блюда;
  • Убирают зелень — вкус остальных ингредиентов выражается более ярко, но салат становится деликатесным, при том же объеме остальных продуктов порции существенно сокращаются.

Конечно, каждая хозяйка вправе сама решать, какое блюдо приготовить. Но чтобы импровизировать, начала стоит попробовать оригинал, и если в нем что-то покажется несовершенным, доводить до идеала. Этот салат со слабосоленой семгой именно в таком исполнении многим приходится по вкусу — попробуйте и Вы!

Выбирая в магазине между слишком мягким и слишком твердым авокадо, лучше отдать предпочтение последнему — за несколько дней при комнатной температуре он дозреет.

Такой салат полон витаминов и микроэлементов, и при этом относится к низкокалорийным блюдам. Это — идеальный вариант легкого ужина.

Подавать салат можно как на большом блюде, так и порционно — в корзиночках, в несладких профитролях на листьях латука или даже в половинках авокадо.

Салат с семгой слабосоленой пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты приготовления салата с семгой слабосоленой: традиционный, на скорую руку с авокадо, «Сытый боцман», «Царский», «Сердце океана», «Легкий» на каждый день, «Посейдон», «Морская звезда», «Жемчужина»

Вариант 1: Классический рецепт салата с семгой слабосоленой

Слабосоленая семга по праву считается деликатесом. Кто-то делает из нее бутерброды, кто-то вкусные рулетики, а мы сделаем салат. Вариантов приготовления существует очень много, для каждой хозяйки найдется именно тот, который станет самым любимым, визитной карточкой. Мы начнем с наиболее распространенного рецепта, который стал классикой.

Ингредиенты:

  • триста гр слабосол семги;
  • двести гр пекинской капусты;
  • два кур яйца;
  • полов стак грецких орехов;
  • две ст л сметаны;
  • две ст л майонеза;
  • одна ст л франц горчицы.

Пошаговый рецепт салата с семгой слабосоленой

Шаг 1:

Яйца нужно отварить до полной готовности, затем остудить в холодной воде и прямо в ней удалить скорлупу.

Порубите ножом на маленькие кубики и сложите в салатницу.

Шаг 2:

Грецкие орехи очищаем от скорлупы, чтобы не были частичек и кусочков. Поместите в чашу блендера и измельчите.

Шаг 3:

Пекинскую капусту промойте, уберите вялые листья. Основание кочана нам не нужно, нарезаем только листья на мелкие перья.

Шаг 4:

Семгу просто нарезаем небольшими кусочками, но слишком много не мельчите – рыба не будет чувствоваться в салате, а это наш основной ингредиент.

Шаг 5:

Все складываем в салатницу, заправляем сметаной и майонезом, посыпаем измельченными грецкими орехами и перемешиваем.

На заметку: По желанию пекинскую капусту можно заменить листьями зеленого салата, а заправлять только сметаной или майонезом. По желанию рыбку можно сбрызнуть лимонным соком, а потом уже добавлять в салат.

Вариант 2: Быстрый рецепт салата с авокадо и семгой слабосоленой

Семга очень хорошо сочетается с авокадо, сделаем эти ингредиенты основными в нашем салате. Приготовление займет мало времени – основная часть уйдет на отваривание вкрутую куриных яиц. Вы можете отварить их заранее, либо использовать перепелиные – они готовятся быстрее.

Ингредиенты:

  • двести гр слабосол семги;
  • один авокадо;
  • два свежих огурца;
  • два кур яйца;
  • чайн л лимон сока;
  • ст л майонеза или оливк масла;
  • щепотка черн перца.

Как быстро приготовить салат с авокадо и семгой слабосоленой

Шаг 1:

Сразу поставьте вариться яйца, если вы этого не сделали заранее. Нарезаем, когда они полностью остынут. Измельчайте произвольно небольшими кусочками.

Шаг 2:

Авокадо сполосните, снимите кожуру, разрежьте пополам до сердцевины, удалите сердцевину. Мякоть нарезаем маленькими квадратиками.

Шаг 3:

Рыбку тоже нарезаем, но не слишком мелко.

Шаг 4:

Все кладем в одну мисочку, заправляем майонезом или оливковым маслом. Сбрызгиваем лимонным соком и сдабриваем щепоткой черного перца.

Все хорошенько перемешайте – нежный салат готов.

Вариант 3: Салат с семгой и икрой «Сытый боцман»

Недаром название рецепта связано с морской тематикой. Большая часть ингредиентов – морепродукты, которые дополняются сыром, яйцами и майонезом. Подавать такой салат можно как слоями, так и перемешанным в кулинарном кольце. Очень сытный, вкусный и нежный.

Ингредиенты:

  • двести гр слабосол семги;
  • четыре целые тушки кальмара;
  • сто гр сыра «Пармезан»;
  • два кур яйца;
  • три ст л красной икры;
  • майонез для заправки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тушки кальмаров нужно промыть, отварить в кипящей воде в течение десяти минут. Когда они остынут, нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 2:

Одновременно с кальмарами отварите яйца в отдельном ковшике. Здесь понадобится около пятнадцати-двадцати минут. Их тоже нужно остудить и почистить, измельчить произвольно ножом.

Шаг 3:

Сыр «Пармезан» можно натереть на терке и присыпать им готовый салат или перемешать. Есть еще вариант нарезать маленькими кубиками и перемешать со всеми ингредиентами. Натертый сыр ощущается не так явно и на фоне морепродуктов не перебивает внимание, лишь подчеркивает вкус.

Шаг 4:

Семгу нарезаем тонкими короткими полосочками или мелкими кусочками.

Шаг 5:

Теперь есть два варианта: слоями или в кулинарном кольце предварительно перемешанный салат.

Вариант 1: Сначала на дно салатницы кладется рыбка, смазывается майонезом. Потом распределите яйца, кальмары, сыр и красная икра.

Вариант 2: Кладем все ингредиенты в миску, майонез. Аккуратно все перемешиваем. На плоскую салатницу ставим кулинарное кольцо, кладем салат. Сверху распределяем красную икру и убираем кольцо. Получается очень красивый салат с семгой и икрой.

В целом можно, кончено, все сразу перемешать в салатнице, но велики шансы повредить икринки, вкус салата уже будет другим.

Вариант 4: Салат «Царский» с семгой слабосоленой

Очень вкусный и эффектный салат, который оправдывает свое название. Формируется слоями, которые смазываются соусом, украшается красной икрой и веточками зелени.

Ингредиенты:

  • триста гр слабосол семги;
  • шесть кур яиц;
  • пятьдесят гр слив масла;
  • двести гр любого тверд сыра;
  • банка черн маслин без кост;
  • два зубч чеснока;
  • баночка красной икры;
  • веточки петрушки для украшения;
  • четыре ст л майонеза.

Как приготовить

Шаг 1:

Яйца сполосните, чтобы поверхность была чистой, без остатков помета или перьев. Залейте холодной водой, чуть-чуть подсолите и доведите до кипения. Убавляем огонь, варим пятнадцать минут и сливаем горячую воду.

Остужайте в холодной воде, в ней же очищаем от скорлупы.

Шаг 2:

Чесночок очищаем от шелухи, срезаем основание и давим через пресс. Добавляем майонез и перемешиваем – это наш соус, которым мы будем смазывать слои салата.

Шаг 3:

Натираем на терке очищенные яйца, перекладываем в большой плоский салатник. Смазываем подготовленным соусом.

Шаг 4:

Выбранный вами сыр тоже нужно натереть. Кстати, рекомендуется сполоснуть терку после предыдущих ингредиентов.

Формируем следующий слой салата и также смазываем соусом.

Шаг 5:

Слабосоленую семгу нарезаем кусочками. К рыбке натрите предварительно замороженное сливочное масло, перемешайте и разложите в салатнице. Смажьте соусом.

Шаг 6:

Открываем баночку маслин, сливаем жидкость, а маслины нарезаем тонкими колечками. Разложите их следующим слоем, промажьте соусом.

Шаг 7:

Откройте баночку икры, помойте веточки петрушки и оторвите корешки, нам нужна только зелень.

Разложите икру по всей поверхности «Царского» салата со слабосоленой семгой, украсьте веточками петрушки.

Такой салатик должен постоять в холодильнике несколько часов. Чтобы икра не подсохла накройте пищевой пленкой или фольгой. Либо выкладывайте икру непосредственно перед подачей на стол.

Вариант 5: Салат с креветками и семгой слабосоленой «Сердце океана»

Этот рецепт пришел из средиземноморской кухни. В состав входит большое количество морепродуктов, от сюда и название салата. Все ингредиенты вполне доступные, блюдо готовится совсем не сложно, а вкус просто потрясающий.

Ингредиенты:

  • двести гр слабосол семги;
  • двести гр тушки кальмаров;
  • двести гр креветок;
  • двести гр красной икры;
  • двести гр крабовых палочек;
  • один авокадо;
  • сто гр длиннозерного риса;
  • сто пятьдесят гр тверд сыра;
  • две ст л майонеза.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Итак, чтобы приготовить салат с креветками и слабосоленой семгой, подготовим остальные ингредиенты по списку.

Нужно отварить креветки. Если у вас замороженные розового цвета, то они готовятся быстро. Как только они начнут подниматься на поверхность кипящей воды, проварите еще три минуты и снимайте с огня.

Откиньте на дуршлаг и дайте им остыть. Затем очищаем и сбрызгиваем лимонным соком. Пока что откладываем в сторону.

Шаг 2:

Отдельно отварим кальмары, их кипятим буквально пять минут. Затем сливаем воду, остужаем.

Шаг 3:

Тщательно промойте рис. Берите обязательно длиннозерный – нам нужен рассыпчатый ингредиент. Если взять круглый, то он часто превращается в кашу, для салата совсем не годится.

Тоже откидываем на дуршлаг и остужаем.

Шаг 4:

Итак, все остыло. Нарезаем короткой соломкой кальмары, складываем в салатницу. К ним добавляем целые креветки и рассыпчатый рис.

Шаг 5:

Семгу нарезаем средними кусочками, отправляем в салатницу вместе с нарезанными тонкими колечками крабовыми палочками.

Шаг 6:

Чистим и нарезаем соломкой или кубиками авокадо, сыр натираем на терке – все добавляется в салатницу.

Шаг 7:

Теперь все заправляется майонезом или хорошенько перемешивается. Вкусный салат «Сердце океана» с семгой слабосоленой и креветками готов.

Подавайте сразу к столу. Украсить можно целыми креветками или веточками укропа.

Вариант 6: Салат с семгой и помидорами «Легкий» на каждый день

Это рецепт подойдет для ежедневного или регулярного угощенья. Готовится быстро и просто, получается легким и полезным – никакого майонеза, яиц и других тяжелых ингредиентов. Такой салат подойдет для тех, кто следит за фигурой, соблюдает диету и подсчитывает калории.

Ингредиенты:

  • двести гр семги;
  • четыреста гр рукколы;
  • сто гр сыра «Пармезан»;
  • тридцать гр кунжута;
  • пятнадцать томатов «Черри»;
  • одна ст л оливк масла;
  • полов чайн л бальзамич уксуса;
  • чайн л горчицы;
  • полов чайн л франц горчицы;
  • зубчик чеснока;
  • чайн л меда.

Как приготовить

Шаг 1:

Маленькие помидорки помойте и нарежьте четвертинками, сразу можете переложить в салатницу.

Шаг 2:

Семгу нарезаем кусочками среднего размера, отправляем туда же.

Шаг 3:

Рукколу сполосните, просушите и переложите в салатницу, не измельчая.

Шаг 4:

Натрите сыр «Пармезан» прямо к остальным ингредиентам.

Шаг 5:

В отдельной мисочке перемешайте оливковое масло, бальзамик, горчицу, мед и продавленный через пресс чеснок. Все хорошенько перемешиваем.

Шаг 6:

Сначала перемешайте все ингредиенты в салате. Затем полейте вкусным соусом, посыпьте семенами кунжута.

Наш полезный и легкий салат с семгой и помидорами, рукколой и сыром готов.

Вариант 7: Салат с семгой и сыром «Посейдон»

Это салат формируется слоями, он очень сытный за счет картофеля, сыра и яиц. Тем не менее на вкус он получается очень нежным и вкусным за счет пропитки всех слоев майонезом. Вы можете взять «Легкий» майонез или ваш любимый классический.

Ингредиенты:

  • двести гр семги;
  • двести гр сыра;
  • упаковка краб палочек;
  • три кур яйца;
  • три больш клубня картофеля;
  • майонез для заправки – примерно три ст л.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Картофель лучше отварить в мундире, а потом уже остужать и чистить. Мы его натрем на терке, так он лучше пропитается майонезом.

Поскольку картошка – первый слой салата, его основа, то тут есть два варианта. Первый: разложить картофель на дно салатницы и смазать майонезом. Второй: перемешать натертый картофель с майонезом и разложить в салатнице.

Шаг 2:

Отварите вкрутую яйца. Их натираем на терке, посыпаем ими нижний слой и смазываем майонезом. В этом случае лучше не перемешивать. Нам нужен воздушный, а не плотный салат, который не проткнуть ложкой и который также тяжело ощущается во рту.

Шаг 3:

Крабовые палочки можно нарезать колечками и равномерно разложить их или мелко порубить ножом и присыпать. Их тоже смазываем майонезом.

Шаг 4:

Сыр натирайте прямо в салатницу, потом руками распределите по всей поверхности. Майонезом смазываем обильно, чтобы он пропитал весь сыр.

Шаг 5:

Семгу нарезаем красивыми и аккуратными кусочками и раскладываем, заодно украшая наш салат с семгой и сыром.

Красиво будет разложить кругами по периметру, постепенно переходя к центру.

Как и все слоеные салаты «Посейдон» должен постоять пару часов в холодильнике, накрытый фольгой или пищевой пленкой.

Вариант 8: Салат с семгой и огурцом «Морская звезда»

Этот салат мы сформируем в виде морской звезды. Получается пять порций по количеству лучей. Если гостей много, вы можете сделать сразу две или три «Морские звезды» и поставить их в разные концы праздничного стола.

Ингредиенты:

  • двести гр слабосол семги;
  • двести гр копченого осетра;
  • баночка консервир тунца;
  • сто гр тверд сыра;
  • два длинноплодных огурчика;
  • две ст л майонеза;
  • половинка авокадо;
  • две ст л йогурта;
  • пищевой мак и кокосовая стружка для украшения (можно заменить кунжутом).

Как приготовить

Шаг 1:

Свежие огурчики сполосните и нарежьте маленькими кусочками. Если это гладкие огурцы, кожуру можно не удалять.

Шаг 2:

Тунец разомните вилкой прямо в баночке.

Шаг 3:

Копченый осетр нарезается как можно тоньше, короткой соломкой.

Шаг 4:

Сыр можно крупно натереть или измельчить очень маленькими кубиками.

Шаг 5:

В мисочке перемешайте все, что мы подготовили вместе с майонезом и йогуртом. Из этой массы формируем пять длинных котлеток и раскладываем их лучами на плоской салатнице.

Шаг 6:

Семгу нарезаем тонкими слайсами и укрываем лучи морской звезды.

Шаг 7:

Очищаем половинку авокадо, нарезаем кубиками и рассыпаем их вокруг звезды. Сверху все посыпаем маком и кокосовой стружкой. Если эти ингредиенты не достать, то украсить салат с семгой и огурцом можно обычными семенами кунжута.

Будет нелишним сбрызнуть красную рыбу лимонными соком.

Вариант 9: Слоеный салат с семгой слабосоленой «Жемчужина»

Этот салат формируется слоями, очень красиво украшается в виде настоящей жемчужины, которая укрыта красной икрой. Нежный, пикантный за счет апельсина, удивительный салат. Отлично подойдет для семейного торжества или приходу званых гостей.

Ингредиенты:

  • двести гр слабосол семги;
  • сто гр тверд сыра;
  • четыре кур яйца;
  • одно перепелиное яйцо;
  • один апельсин;
  • горсть зелен оливок;
  • две ст л майонеза;
  • полов баночки красной икры.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Начинать следует с отваривания яиц. Обратите внимание на то, что перепелиное яйцо готовится быстрее за счет своего размера.

Остужаем все яйца, чистим. Перепелиное не трогаем – это наша жемчужина. А вот куриные разрезаем на две части, чтобы отделить желтки от белков.

Белки натрите на мелкой терке и разделите на две части.

Шаг 2:

Нам понадобится желательно круглая с широким дном салатница. Прямо в ней и начнем формировать слоеный салат с семгой слабосоленой «Жемчужина».

Половину натертых белков распределяем по дну салатницы, смазываем майонезом.

Шаг 3:

Желтки тоже нужно натереть на мелкой терке, так салат будет воздушным и нежным. Посыпаем ими первый слой. Смазываем майонезом.

Если у вас уйдет больше двух столовых ложек, ничего страшного, просто добавьте майонеза.

Шаг 4:

Слабосоленую семгу нарезаем средними кусочками и делим на две части. Из одной формируется следующий слой салата.

Шаг 5:

Сверху на рыбку раскладываем нарезанные колечками зеленые оливки, укрываем оставшейся рыбкой.

Шаг 6:

Посыпаем натертым на крупной терке сыром, который смазывается майонезом.

Шаг 7:

Чистим от кожуры апельсин, убираем белые волокна, разделяем на дольки. Их нужно очистить от пленки, нам нужна только мякоть. Косточки тоже убираем.

Нарезаем небольшими кусочками и раскладываем в салатнице.

Шаг 8:

Посыпаем оставшимся белками, щедро смазываем майонезом.

В центр кладем перепелиное яйцо, а вокруг него разложите красную икру так, чтобы жемчужина была чуть-чуть прикрыта, а не лежала на поверхности.

Праздничный салат «Жемчужина готов. Если он час-другой постоит в холодильнике, станет еще нежнее и вкуснее.

Салат с семгой и креветками

Разместил Денис

Салатов с креветками и разной рыбой существует великое множество. И заправка в них разная: от лимонного сока до сложных соусов с различными ингредиентами. Я же предлагаю приготовить несложный, но крайне вкусный салатик с сёмгой и креветками.

Для салата с семгой и креветками, нам понадобятся

  • Креветки — 600 г
  • Семга — 150 г (лучше использовать слабосоленую и можно подкопченную)
  • Сыр — 100 г (полутвердый)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Томаты свежие — 2 шт. (средние)
  • Маслины без косточек — 10−15 шт.
  • Майонез для заправки — 100 г
  • Зелень петрушки и укропа — для украшения
  • Кедровые орешки — горсть
  • Лавровый лист, перец черный горошком, соль — для варки креветок

Этапы приготовления салата с семгой и креветками:

  1. Сначала отварим креветки. Я использовал тигровые — они сочнее и салат получается вкусным. Важно не переварить креветки, чтобы они не стали резиновыми. В кипяток добавим несколько горошин черного перца, 1 лавровый лист и 1 ст. ложку соли на 1,5 литра воды. Высыпаем креветки и варим до закипания. Креветки должны покраснеть — это и является индикатором их готовности.
  2. Сваренные креветки откидываем на дуршлаг, даем стечь, остужаем и очищаем.
  3. Параллельно с варкой креветок следует отварить яйца. Через 10 минут сольем воду, остудим их, очистим и мелко порежем.
  4. Далее натрем сыр на крупной терке.
  5. Остывшие креветки нарезаем кубиками — креветку на несколько частей. Смешиваем с сыром и яйцом, добавляем майонез. Готовим блюдо, в котором будем подавать салат к столу. Выкладываем получившуюся креветочно-сырную массу ровным слоем на блюдо.
  6. Пришло время разделать семгу. Очистить её и нарезать тонкими ломтиками 1,5−3 мм шириной, 3−5 см длиной и выложить на блюдо поверх массы из креветок.
  7. Следующим слоем будут помидоры. Берем острый нож, разрезаем помидор на 4 части, избавляемся от жестких оснований, а затем каждую часть тонко-тонко шинкуем и укладываем поверх семги.
  8. Пришло время нарезать тонкими 1−2 мм колечками маслины и украсить салат сверху.
  9. Мелко порубленная зелень и поджаренные кедровые орешки помогут нам и украсить салат, и дополнить его замечательным вкусом и ароматом. Дальнейшее украшение салата — на ваш вкус и фантазию 😉

Вот так несложно, но достаточно быстро можно приготовить деликатесный салат с семгой и креветками.

Приятного аппетита!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Салат с семгой и креветками в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Оливье с сёмгой и свежим огурцом — рецепт

Оливье с сёмгой (лососем) готовится классическим способом и является разновидностью классического салата. С лососем оливье или другой красной рыбой получается вкусный, праздничный и простой в приготовлении салат. Чтобы приготовить большую салатницу рыбного оливье на новогодний стол понадобится запастись кусочком слабосолёной сёмги или солёного лосося.

Вкусное сочетание продуктов — красной лососевой рыбы и традиционных для Оливье ингредиентов — свежего огурца, картофеля и яиц, делает салатную смесь очень лёгкой, вкусной и по-праздничному красочной.

Совет от Чудо-Повара. Сёмга в различной торговой сети может быть представлена под общим названием «лососевые». Пусть Вас не смущает, если выбранная Вами для салата красная солёная рыба на самом деле окажется горбушей, кижучем, гольцом либо слабосолёной форелью.

Как приготовить оливье с красной рыбой в домашних условиях

Если любите традиционный оливье, приготовьте оливье с лососем. Оливье с сёмгой – очень вкусный рыбный салат с малосольной красной рыбой и свежим огурцом, картофелем, овощами, яйцами и зеленью. Зелень можно использовать в виде салатных листьев, укропа и петрушки.

Овощи для салата отварить в мундире, порезать кубиком и смешать с варёным вкрутую яйцом, зеленью и свежими огурцами, добавить малосольную красную рыбу, заправить и салат готов.

Рецепт салата оливье с сёмгой и свежим огурцом простой и относится к праздничным салатам. Если малосольная красная рыба, лосось, слабосолёная сёмга или солёная форель доступна по цене и не считается в Вашем доме деликатесом, то готовить вкусный оливье с сёмгой и огурцом можете каждый день – на обед, семейный вкусный ужин с малосольным и копчёным лососем.

Порция:
7



30 мин



180 кКал на 100 г

Ингредиенты для оливье со слабосолёной сёмгой

  • сёмга малосольная (форель или любая красная рыба) – 200 г;
  • огурцы свежие – 4 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт;
  • яйца – 3 шт;
  • петрушка.

Классическая заправка

  • яйца куриные – 2 шт;
  • горчичный порошок – 0,5 ч.л.;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • растительное масло рафинированное – 300 мл;
  • соль.

Классический рецепт салата оливье с сёмгой и свежим огурцом

С сёмгой оливье очень сытный салат за счёт входящих в состав жирной лососевой рыбы, свежих огурцов (можно хрустящих малосольных), яиц, картофеля и моркови. Овощи следует предварительно отварить в мундире, яйца сварить вкрутую. Если позволяет время, то картошку и морковку лучше запечь в духовке целиком вместе с кожурой.

  1. Традиционным способом отвариваем в воде картофель и морковь. Яйца для салата варим вкрутую в отдельной кастрюле.
  2. Корнеплоды остужаем, снимаем кожицу. Крошим кубиками среднего размера. Для красивой нарезки овощей в продаже имеются различные тёрки, насадки к комбайнам. С их помощью гораздо проще и ровнее сделать красивую нарезку кубиком для праздничного салата с сёмгой.
  3. Если рыба оказалась слишком солёной, то предварительно вымачиваем её. Для этого наливаем в миску холодную воду и помещаем в неё рыбное филе. Примерно через 10-15 минут воду нужно слить и попробовать рыбу на вкус. Если соли из сёмги вышло недостаточно, то вымачивание нужно повторить, заливая солёную рыбу новой порцией чистой воды.
  4. Огурцы, очищенные от кожуры, и яйца нарезаем мелким кубиком, а сёмгу и петрушку более крупными кусками.
  5. После этого соединяем все составляющие салата в глубокой миске, осторожно перемешиваем их до однородного состояния.
  6. Затем выкладываем салатную смесь в порционные креманки или салатницу. Сверху блюдо поливаем соусом, заранее приготовленным по указанному ниже рецепту, или магазинным майонезом.

Салат из сёмги слабосолёной предназначен для праздничной подачи. Выкладывать закуску следует на плоскую тарелку. Красные кусочки красной рыбы на фоне яиц, картофеля и овощей смотрятся в салате наряднее и эффектнее.

Украсить праздничный оливье с лососем и сделать более аппетитным, ярким можно с помощью нескольких креветок, половинок свежих помидоров. Помимо этого любая зелень или листовой салат, как нельзя лучше, оттеняет красную рыбу на тарелке.

Заправка для традиционного салата

Майонезный соус идеально подходит к ингредиентам салата из сёмги, лосося, другой красной рыбы. Приготовление блюда, разумнее всё же начинать с приготовления соуса, при условии, что сёмга уже посолена дома либо лосось куплен в солёном виде и филе красной рыбы подготовлено на салат.  Как посолить сёмгу в домашних условиях рецепт здесь.

Для заправки салата существуют и другие варианты приготовления соусов — майонез или классический тартар. Можно использовать магазинный майонез либо приготовить майонезно-горчичный соус и сделать вкусную заправку в домашних условиях.

  1. Для этого в высокой ёмкости смешиваем яйца, свежевыжатый сок лимона, горчицу, соль. Полученную массу взбиваем миксером или блендером до однородного состояния.
  2. Затем постепенно вливаем масло (лучше оливковое), до тех пор, пока соус не загустеет. С разными скоростями у различных моделей блендеров точное время взбивания майонезного соуса определить сложно. Следовательно, определяем готовность по внешним признакам: густоте заправки, однородности домашнего майонеза.
  3. После того, как масса приобрела густоту майонеза, по вкусу и желанию в почти готовую заправку можно добавить любимые пряности. Затем следует ещё раз взбить всю смесь, чтобы специи в готовом соусе распределились более равномерно.

Хранится готовый майонезный соус для заправки салатов в холодильнике не больше недели. По своей структуре это 100% майонез, но домашнего приготовления. Преимущество майонезного соуса в том, что состав заправки полностью натуральный. Майонез — традиционная заправка для мясных и рыбных салатов.

Более лёгкую заправку можно приготовить быстро и просто из сметаны. Для приготовления необходимо смешать пару столовых ложек соевого соуса и обезжиренной сметаны. К базовому составу по вкусу можно добавить дроблённые орехи, кунжут.

Рыба сёмга и её части — голова, хвост и средняя часть рыбы имеет различное содержание жира. Ближе к хвостовой части калорийность ниже, ближе к голове рыба жирнее. Знание такого секрета помогает регулировать калорийность салата с сёмгой и огурцом.

Если Вам понравится быстрый и простой рецепт, то приготовьте вкусный праздничный оливье с сёмгой в домашних условиях к праздничному столу и поделитесь с нами своими впечатлениями о вкусе блюда в комментариях.


Салат из морепродуктов
Салат из слабосолёной сёмги, Оливье с сёмгой, Оливье с лососем

Рецепт русского малосольного лосося — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Это аутентичный русский рецепт вкусной малосольной семги. Чтобы приготовить соленый лосось, сырой лосось вялен в смеси соли и сахара. Процесс соления продолжается 4 дня в холодильнике, после чего соленый лосось нарезается тонкими ломтиками и съедается холодным.

Соленый лосось обычно подается как закуска, а еще он великолепен в бутербродах или как основное блюдо! Соленый лосось по вкусу очень похож на копченый лосось или лосось, с более плотной текстурой.Приготовление малосольного лосося сэкономит вам много денег — сырой лосось намного дешевле покупного копченого лосося. Вы можете использовать домашний малосольный лосось в любых рецептах, в которых используется лох — например, поверх рогаликов со сливочным сыром, в бутербродах с лососем и сливочным сыром или в обертках с лососем и авокадо.

Приготовить малосольного лосося очень просто. Просто натрите сырого лосося солью и сахаром, поставьте в холодильник на 4 дня, и готово!

Рецепт малосольной семги

Ингредиенты соленого лосося
  • Филе лосося 1 фунт
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 ч.л. сахара
Инструкции по приготовлению соленого лосося
  • Чтобы приготовить малосольную семгу, вам понадобится стеклянная посуда с крышкой.
  • Если филе лосося толще 1/2 дюйма, разрежьте его на 2 слоя (чтобы каждый слой был меньше 1/2 дюйма).
  • Выложить в блюдо филе лосося. Натрите лосось солью и сахаром с обеих сторон.
  • Закройте форму с лососем и уберите в холодильник.
  • Соленый лосось поставить в холодильник на 4 дня. Через 4 дня нарезать тонкими ломтиками и подавать.

Наслаждайтесь этой вкусной русской малосольной семгой! Ознакомьтесь с другими моими аутентичными русскими рецептами: рецепт холодца, русская гречка и рецепт русских сырников.

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Салат из лосося и авокадо в джине Рецепт

Не секрет, что правильное возлияние может придать изысканности блюду. Но задумывались ли вы когда-нибудь о добавлении ликера не в бокал для коктейля? При правильном употреблении алкоголь творит чудеса и с едой. Может быть, вы добавляли вино в соус или тушеное мясо, или добавляли пиво в партию чили или соуса для барбекю, но добавление дистиллированного ликера, такого как джин или бурбон, может быть немного менее интуитивным даже для предприимчивого повара.

Вместо того, чтобы просто навесить еду, подумайте об алкоголе как об усилителе вкуса, подобно тому, как соль играет в рецепте. Частично это связано с тем, как алкоголь устраняет разрыв между жиро- и водорастворимыми молекулами, что, в свою очередь, определяет вкус пищи.

Когда вы пробуете блюдо, «на языке ощущается то, что вы ощущаете — водорастворимые ароматы — и запахи в носу. Эти ароматы являются маслорастворимыми или жирорастворимыми, — говорит кулинар Эндрю Шлосс.Эти две вещи составляют наше восприятие вкуса. «Вкус и аромат равны вкусу, — говорит он.

Шлосс и Дэвид Иоахим писали о роли алкоголя в кулинарии в своей книге «Fine Cooking» несколько лет назад, частично исследуя уникальную способность алкоголя связываться как с водорастворимыми, так и с жирорастворимыми молекулами, значительно усиливая вкус, который мы ощущаем в блюде. . «Алкоголь цепляется за молекулы аромата так, как ничто другое», — сказал Шлосс в недавнем телефонном разговоре.

Пара отмечает, что водорастворимые вкусы включают то, что мы воспринимаем как горький, соленый, сладкий и кислый.Маслорастворимые ароматизаторы получают из ароматических соединений в травах, приправах и ароматических веществах. В некотором смысле роль алкоголя в усилении вкуса подобна прослушиванию музыки в стереофоническом режиме, а не в моно, что позволяет нам ощущать и оценивать вкус в гораздо большем диапазоне.

Прекрасным примером этого является рассол или маринад. Добавьте немного спирта, и вы, вероятно, заметите, что он действительно улучшает вкус и усиливает аромат ингредиентов. Я заметил это, особенно при засолке птицы. Раньше я добавляла в рассол ароматические вещества — розмарин и поджаренные семена горчицы, чтобы иногда добиться приглушенного эффекта.Но добавление дозы бурбона добавляет дополнительные нотки, усиливая вкус и аромат готовой птицы.

У меня были те же результаты при консервировании, которое происходит, когда кусок мяса или рыбы покрывается солью и сахаром до денатурирования белков. Добавьте немного треснувшего перца и свежей зелени, и вы заметите передачу аромата. Но добавьте ликер — аквавит классически сочетается с лососем, но я предпочитаю джин — и вкус будет гораздо более выраженным.

И это всего лишь пара примеров.Такие же результаты можно найти во многих методах приготовления, от удаления глазури на сковороде после жарки до наслаивания вкусов в соусе или рагу. Не говоря уже о выпечке. Алкоголь не только помогает подавить образование глютена, предотвращая образование жесткой корки, но также усиливает нотки других ингредиентов в тесте, включая масло и специи или травы, добавленные для ароматизации корочки. То же самое касается смазывания или пропитки торта ликером.

Еще один способ улучшения блюда алкоголем — это испарение.Из-за летучести молекул спирта они быстро испаряются. Когда вы добавляете спирт в блюдо, это испарение передает аромат, который алкоголь извлекает из других ингредиентов. Это особенно заметно при мацерации свежих фруктов. То же самое происходит при добавлении ингредиентов, таких как свежие фрукты или травы, в спирт.

«Я добавил свежую клубнику в водку, и год спустя она по-прежнему пахнет свежей клубникой», — сказал Шлосс. «Вот почему алкоголь используется в парфюмерии.Когда он зацепляется, он не отпускает «.

Следует помнить одну вещь, особенно если вы готовите для детей или людей, которые не пьют: удержание алкоголя в основном зависит от времени и пребывания на воздухе. «Можно подумать, что пламя немедленно сожжет алкоголь во фламбе. Вот что мы видим, — сказал Иоахим. (По данным Министерства сельского хозяйства США, фламбирование сжигает только около 25% алкоголя.)

Еще одна вещь, о которой следует помнить при игре с алкоголем, особенно с дистиллированным, — это играть в умеренных количествах.Вы не хотите напиваться едой. При варке фруктов, особенно если я использую дистиллированный ликер, например бренди, я разбавляю его водой. Это сводит к минимуму жесткость алкоголя, позволяя проникать нежным специям — мне нравится корица и гвоздика при варке груш.

Так же, как когда вы приправляете солью, сначала разбавьте спиртом. Немного имеет большое значение. Вы всегда можете добавить больше, но не можете убрать это. Слишком много алкоголя испортит блюдо, как и тот друг, который не знает своего предела.

Но в отличие от вина или пива открытая бутылка спиртного обычно хранится долго. И хорошо иметь хотя бы один под рукой, когда возникает необходимость — для коктейлей или для приготовления еды.

Салат из малосольной семги. Рецепт прост. Рецепты салатов из малосольной семги

Салат со слабосоленым лососем понравится даже тем, кто не любит рыбу. По своим вкусовым качествам лосось зарекомендовал себя как изысканная, нежная рыба. Прекрасно сочетается с любыми продуктами.Богатый белком, он не только утолит аппетит, но и принесет организму все свои полезные качества.

Салаты с семгой разнообразны, можно сказать, что семга универсальна, так как сочетается с любыми компонентами, начиная с овощей. Картофель, морковь, лук — все основные для салатов овощи имеют непередаваемый вкус в сочетании с лососем. К экзотическим вариантам добавляют фрукты — апельсины, грейпфруты, груши. Ну а для абсолютных ценителей морских продуктов можно приготовить креветок, кальмаров и других представителей водного мира.

В любом исполнении получится очень сочно. Такая достойная рыба сделает любой банкетный стол нарядным и оригинальным.

При выборе самой рыбы следует смотреть на дату, рыба может храниться две недели, иметь упругую структуру, не быть слишком блестящей.

Как приготовить салат со слабосоленой семгой — 16 разновидностей


Очень легкий салат, но, тем не менее, с ярко выраженным вкусом лосося.

Состав:

  • Лосось — 300 гр.
  • Огурец — 3 шт.
  • Яйца — 4 шт.
  • Сметана — 100 гр.
  • Зеленый лук — 20 гр.
  • Соль по вкусу.

Готовка:

Яйца отварить, остудить и покрошить кубиками, а огурцы покрошить кубиками. Лосось аккуратно нарезать небольшими кусочками. Зелёный лук мелко нарезать. Добавьте сметану и соль по вкусу.

Состав:

  • Лосось — 300 гр.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Зеленый лук — 20 гр.
  • Майонез — около 50 гр.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Готовка:

Заранее отварить картофель, морковь и яйца. Лосось, картофель, морковь, яйца, огурец нарезать одним кубиком. Лук мелко нарезать. По желанию добавьте майонез, соль и перец. Хорошо перемешать. Салат перед подачей лучше охладить.

Не самый простой вариант для тех, кто не хочет набирать лишние калории во время праздничных мероприятий, салат невероятно вкусный, а благодаря недиетическим компонентам он еще и чрезвычайно питателен.

Состав:

  • Лосось — 150 гр.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Огурец — 1-2 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Лимонный сок — 10 мл.
  • Майонез — 25 гр. ; если вы предпочитаете более низкокалорийный вариант, можете использовать оливковое масло — 10 мл вместо майонеза.
  • Перец (черный) — одна щепотка

Готовка:

Яйца отварить, достать из семги все большие и мелкие кости. Снимите мякоть авокадо и нарежьте небольшими кусочками. Нарезать кубиками все твердые ингредиенты. Все сбрызнуть соком, добавить любимую заправку и щепотку перца. Все смешайте, для экстравагантного вида презента можно сделать половинками авокадо.

Идеально подходит для изысканного стола, лосось придает тонкий, особенный вкус, он просто не может не понравиться, особенно в сочетании со всеми другими продуктами.

Состав:

  • Лосось — 150 гр.
  • Крабовые палочки — 200 гр.
  • Сыр — 150 гр.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Майонез — 100 гр.

Готовка:

Отварить картофель и яйца. Заранее подготовьте емкость для салата, так как она будет укладываться слоями. Вареный картофель натереть на более крупной терке, смазать майонезом, перемешать, чтобы он не пересох.Яйца натираются на более мелкой терке, а также смазываются майонезом, но не перемешивают. Крабов покрошить кубиками и тоже смазать. Сыр натирают на мелкой терке, тщательно смазывают майонезом для пропитки. Потом снова подойдет краб, немного намазанный майонезом. Лосось нарезается небольшими кусочками и выкладывается сверху. Салат нужно настаивать не менее часа до еды.

Салат обладает нежным нежным вкусом, а присутствие грибов и сухарей дополняет его новыми оттенками.

Состав:

  • Лосось — 100 гр.
  • Пекинская капуста — 300 гр.
  • Белые грибы (марин.) — 100 гр.
  • Помидор — 2 шт.
  • Сухарики натуральные — 100 гр.
  • Лимонный сок — 15 мл.
  • Майонез — 70 гр.
  • Соль по вкусу

Готовка:

Пекинская капуста мелко крошится. Между тем мелкими кубиками нарезают следующие продукты: лосось, грибы, помидоры.Все измельченные продукты вместе с капустой необходимо переложить в емкость и сбрызнуть соком, затем добавить майонез и перемешать. В конце добавляют сухарики, тем самым украшая блюдо.

Салат необычайно насыщенный, объединяет в себе много интересных продуктов, в общем, все это сочетание для ищущих новых, привлекательных вкусов.

Состав:

  • Лосось — 150 гр.
  • Сыр — 40 гр.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Оливки — 30 гр.
  • Майонез — 50 гр.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйцо (перепелиное) — 1 шт.
  • Икра красная — 30 гр.

Готовка:

Яйца отварить, в том числе перепелиные, затем разделить содержимое яиц, протереть белки на мелкой терке. Очистить все яйца. Белки разделить на две порции. Сразу возьмите салатник, так как салат будет слоистым, сформирует первый слой белков, не забудьте посолить и поперчить, и сразу заправьте его майонезом, тщательно покрывая всю поверхность.Затем следует все желтки, которые также следует измельчить. Также соль, перец, промоонесот. Семгу нарезать кружочками, разделить на две части. Выложите первую часть на желтки. На рыбу выложить нарезанные кружками оливки. На оливки выложить вторую часть лосося. Сыр крупно посыпать, положить на лосось и интенсивно залить майонезом. Апельсин очистить, разделить на дольки, вытащить косточки и снять пленку. Нарезать крупными кусочками и выложить поверх сыра. Далее идет второй слой белков, соленый, поперченный и смазанный майонезом.Завершающим штрихом станет красная икра, разложите ее по поверхности и изюминкой станет перепелиное яйцо поверх всей композиции.

Интересный вкус, салат получается очень нежным и мягким.

Состав:

  • Лосось — 650 гр.
  • Груша — 1 шт.
  • Виноград — 100 гр.
  • Руккола — 170 гр.
  • Помидор черри — 4 шт.
  • Масло растительное — 10 мл.
  • Соевый соус — 10 мл.
  • Масло оливковое — 25 мл.
  • Бальзамический уксус — 15 мл.
  • Сахар — 15 гр.
  • Крахмал — 20 гр.
  • Mint — для украшения

Готовка:

Семгу очистить, удалить кости, промыть, обсушить. Нарезать крупными ломтиками и растереть с сахаром, соей, добавив сливочное масло и крахмал. Затем обжарить на сковороде. Измельчить в кашицу уксус, сахар и мяту с маслом. Смешайте уксус, сою, оливковое масло и сахар в соусе. Грушу промыть с рукколой и виноградом, очистить грушу от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.На блюдо выкладывают лосось, сверху рукколу, дольки груши поливают соусом. Для красоты добавляют вишню, виноград, поливают мятным соусом.

Конечно, очень цитрусовый, свежий салат. Пожалуй, он подойдет к любому празднику и приятно удивит присутствующих.

Состав:

  • Лосось — 200 гр.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Грейпфрут — 1 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Салат-латук — 3 шт.
  • Соевый соус — 20 мл.
  • Имбирь — 15 гр.
  • Кунжут — 10 гр.

Готовка:

Перец очистить от семян, нарезать кубиками. Лук также нарезать тонкими полукольцами. Дальше очередь грейпфрута — его тоже нужно очистить от кожуры и вырезать из пленки дольки с середины. Нарезать крупными кусочками. То же самое делаем с апельсином. Для заправки нужно взять остатки апельсина и грейпфрута и выжать из них сок.К полученному добавляем соевый соус. Лосось нарезать тонкими ломтиками. Листья салата промыть водой и обсушить. Берем посуду для салата, кладем листья и заливаем готовым соусом. Положите цитрусовые и рыбу. Затем все посыпаем луком и перцем. Затем повторить цитрусовые, рыбу и лук с перцем и залить соусом.

Витаминный и яркий представитель салатов заиграет своими красками и насладится вкусом.

Состав:

  • Лосось — 150 гр.
  • Редис — 2 шт.
  • Руккола — 25 гр.
  • Свекла — 1 шт.
  • Помидоры Черри — 4 шт.
  • Масло оливковое — 2 мл.
  • Оливки — 20 гр.

Готовка:

Отварить свеклу. Семгу нарезать не очень крупно, обжарить до красивой корочки на сковороде. Редис и свеклу измельчить. Все продукты выложить в сервировочную посуду, залить маслом.

Невероятно вкусный салат, хотя его ингредиенты очень полезны. Подходит не только для праздничного банкета, но и в качестве повседневного угощения.

Состав:

  • Лосось — 200 гр.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Рис — 150 гр.
  • Болгарский перец — 4 шт.
  • Огурец — 3 шт.
  • Майонез — 50 гр.
  • Соль — щепотка

Готовка:

Рис отварить в подсоленной воде. Очистить огурец и авокадо, нарезать средними кубиками. То же самое проделайте и с лососем. Блюдо для салата лучше выбрать прозрачное, так оно будет эффектнее смотреться.Первым будет авокадо, соль и его промайонесит. Затем смажьте отварной рис майонезом. Затем семга, смазанная майонезом. На семгу выложить перец и залить майонезом, сверху выложить огурец.

Традиционный салат в интересном варианте из семги, который придаст новый вид уже устоявшемуся блюду.

Состав:

  • Лосось — 350 гр.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Йогурт натуральный — 170 мл.
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Зелень — для украшения.
  • Масло растительное — для смазки

Готовка:

Очистить (кроме яиц) и отварить морковь, картофель, яйца и свеклу. Остывшие продукты натрите крупной теркой. Лук мелко нарезать. Свекла изначально укладывается на сервировочную тарелку, залитую растительным маслом, смазанную йогуртом, морковь + йогурт, картофель + йогурт, яйцо + йогурт, лук.Сверху на лук кладут лосось. Присыпается зеленью.

Это, пожалуй, самый рыбный и достойный салат, который только можно придумать на банкетном столе.

Состав:

  • Лосось — 150 гр.
  • Осетрина копченая — 150 гр.
  • Тунец (консерв.) — 150 гр.
  • Сыр — 100 гр.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Майонез — 50 мл.
  • Авокадо — ½ шт.
  • Йогурт натуральный — 50 мл.
  • Кокосовая стружка — для украшения
  • Мак пищевой — для украшения

Готовка:

Очистить огурцы и нарезать тонкими кубиками. Тунец размять руками, а осетра нарезать очень тонкими кусочками. Сыр тоже нарезают тонкими брусками. В миске смешать тунец, осетрину, сыр и огурец, добавить ложку майонеза и хорошо перемешать. Из полученной смеси сформируйте котлеты и выложите на сервировочную тарелку в форме звезды. Лосось нарезать очень тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше.А потом «накрываем» нашу звезду дольками лосося. Присыпать лучи кокосом и маком. Половину авокадо очистить и нарезать небольшими кубиками, а затем посыпать звездочкой.

Рай из морепродуктов, собранных в одном салате, порадует ценителей средиземноморской кухни.

Состав:

  • Лосось — 150 гр.
  • Кальмар — 150 гр.
  • Креветки — 150 гр.
  • Икра красная — 100 гр.
  • Крабовые палочки — 150 гр.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Рис — 100 гр.
  • Сыр — 150 гр.
  • Майонез — 70 гр.
  • Соль — пара щепоток

Готовка:

Креветки отварить в подсоленной воде, отдельно кальмары и рис.

Для получения более рассыпчатого риса после приготовления его дают настояться под крышкой, а затем осторожно взбивают вилкой.

Отложить на дуршлаг, дать стечь воде. Нарезать семгу не слишком крупно.Краб мелкая крошка. Измельчить сыр крупно. Промойте, обсушите, очистите авокадо и измельчите его средними кубиками. Все получившиеся продукты перемешать, тщательно все смазать майонезом, еще раз перемешать.

Экстравагантное сочетание лосося с черносливом, наверное, для настоящих ценителей.

Состав:

  • Лосось — 200 гр.
  • Чернослив — 50 гр.
  • Помидор черри — 10 шт.
  • Листья салата — 4 шт.
  • Лимон — ½ шт.
  • Оливковое масло

Готовка:

Помидоры черри помыть, разрезать пополам. Лосось нарезать кусочками среднего размера. Листья рвутся на мелкие клочки. Чернослив разрезать на четыре части. Выложить все ингредиенты в одну посуду, хорошо перемешать, из лимона выжать сок и добавить масло.

Название говорит само за себя, нежный и нежный салат для искушенных натур.

Состав:

  • Лосось — 250 гр.
  • Сыр Филадельфия — 170 гр.
  • Пармезан — 170 гр.
  • Яйца — 4 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Йогурт натуральный — 50 мл.
  • Горчичный порошок — 10 гр.
  • Уксус — 10 мл.
  • Сахар — 10 гр.
  • Вода — 30 мл.

Готовка:

Три вареных яйца делятся на белки и желтки. Белок измельчить на мелкой терке. Твердый сыр натереть на более крупной терке. Лосось нарезаем средними кусочками.Лук нарезать тонко и положить в маринад (сахар + уксус + вода). Мягкий сыр аккуратно нарезать, чтобы он не развалился. Также смешиваем все для заправки — яичные желтки, мягкий сыр, йогурт, горчичный порошок, щепотку соли и щепотку сушеных трав, взбиваем венчиком или миксером. Салат подают слоеным, сначала в посуду кладут натертых белок. Затем их смазывают начинкой и посыпают твердым сыром. Дальше выкладывается рыба, тоже смазывается. Затем лук и поверх него кусочки мягкого сыра.Посыпать тертыми желтками.

Легкий салат с рукколой и изысканным лососем понравится не только гостям, но и сможет радовать семью каждый день.

Состав:

  • Лосось — 200 гр.
  • Руккола — 400 гр.
  • Пармезан — 100 гр.
  • Кунжут — 30 гр.
  • Помидоры Черри — 15 шт.
  • Масло оливковое — 20 мл.
  • Бальзамический уксус — 5 мл.
  • Горчица — 15 гр.
  • Горчица французская — 5 гр.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мед — 10 гр.

Готовка:

Вишня разрезать на четвертинки. Семгу нарезать средними кусочками. Семечки кунжута обжарить на сковороде. Выложить рукколу в салатник, добавить помидоры и лосось. Здесь натереть сыр. Затем смешайте масло, уксус, взбейте венчиком. Добавить два вида горчицы и мед, выжатый чеснок, хорошо перемешать. Сверху залить смесью заправки для салата. И в конце посыпать кунжутом.

Вкусный салат с лососем рецепты с фото предлагают приготовить в самых разных интерпретациях. Самый простой вариант — соединить слабосоленую рыбу с ингредиентами классической шубы и создать необычное блюдо под названием «Норковая шуба» или заменить курицу с лососем, входящего в традиционный цезарь, на лосось.

Рекомендуются более изощренные методы: использовать вкусную изысканную рыбу в слоеных салатах и ​​сочетать их с помидорами, огурцами, авокадо, креветками, яйцами, икрой и твердым сыром.Такие эффектные блюда получаются не только очень вкусными, но и необычайно красивыми. Их уместно включать в праздничное меню по случаю Дня Рождения, Нового года или любой другой знаменательной и важной для вас даты.

Салат из лосося — вкусный рецепт с фото на Новый год

Как приготовить вкусный и очень незамысловатый салат с лососем на Новый год, расскажет этот рецепт с фото. Готовое блюдо будет нежным, сочным и привлекательным на вид.Подавать его можно как на большом сервировочном блюде, так и на отдельных тарелках. Если будет выбран второй вариант подачи, то лосося понадобится немного больше, так как каждую порцию придется украсить декоративным цветком.

Необходимые ингредиенты для вкусного новогоднего салата со слабосоленым лососем

  • Лосось слабосоленый — 300 г
  • яйца вареные — 3 шт.
  • картофель — 225 г
  • морковь — 150 г
  • зеленый лук — 5 перьев
  • майонез 50% — 200 мл

Пошаговая инструкция рецепта новогоднего салата с семгой

Вкусный слоеный салат с лососем, яйцом и сыром «Норковая шуба» — рецепт с фото

Следуя рекомендациям оригинального рецепта с фото, можно приготовить необычный и очень вкусный слоеный салат «Норковая шуба».Его состав аналогичен компонентам традиционной рыбной шубки, но вместо классической сельди используется рафинированный и благородный малосольный лосось.

Основные ингредиенты норковой шубы с лососем, сыром и яйцом

  • свекла — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • яйцо — 3 шт.
  • картошка — 3 шт.
  • лосось малосольный — 300 г
  • сыр твердый — 200 г
  • зелень — 2-3 веточки
  • Йогурт средней жирности несладкий — 150 мл

Пошаговая инструкция приготовления вкусного салата слоями

  1. Отварить овощи и яйца до готовности, хорошо остудить и очистить от кожуры.Морковь, свеклу и яйца натереть на крупной терке в отдельные емкости, картофель и семгу нарезать некрупными кубиками.
  2. Положите на праздничное блюдо круглую форму с высокими бортиками. На дно выложите плотным слоем натертую свеклу и обильно полейте ее йогуртом.
  3. Сверху выложить морковь и сделать тонкую сеточку из йогурта.
  4. Затем залить яйца, пропитать йогуртом и засыпать картофелем, смешанным с йогуртом.
  5. Сверху выложить кусочки рыбы, украсить тертым твердым сыром, украсить зеленью и поставить в холодильник на 2–3 часа. По окончании времени поставить на праздничный стол.

Салат Цезарь с семгой в домашних условиях рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото научит всех готовить вкусный салат «Цезарь» с лососем и сухариками в домашних условиях. Процесс приготовления не очень сложный, но все же требует некоторого внимания. Главное, при жарке рыбу не сушить, иначе она получится слишком жесткой и не сможет качественно насытить соус.

Основные ингредиенты для приготовления Цезаря в домашних условиях

  • салат — 100 г
  • Лосось жареный — 200 г
  • батон — 150 г
  • яиц — 3 шт.
  • помидоров черри — 4 шт.
  • пармезан — 75 г
  • оливковое масло — 125 мл
  • лимон — ½ шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • дижонская горчица — 1 ч. Л.
  • соль — 1/3 чайной ложки
  • перец черный молотый — ¼ ч.л.

Пошаговая инструкция по домашнему рецепту Цезаря с красной рыбой

  1. Нарезать буханку очень тонкими полупрозрачными ломтиками, выложить на противень в один слой и запечь в хорошо разогретой духовке до румяной корочки. Потом вынуть и остудить.
  2. Для соуса переложить яйца в чашу блендера, выжать сок из половины лимона, положить горчицу, чеснок, перец, соль и взбивать 10-15 минут. В процессе взбивания постепенно вливайте тонкой струйкой оливковое масло. На выходе должна получиться плавная однородная масса приятного желтоватого оттенка.
  3. Листья салата промыть в проточной воде, обсушить, разорвать руками на кусочки произвольного размера и выложить в посуду. Сбрызнуть соусом и сверху посыпать нарезанными помидорами черри.
  4. Нарезать рыбу дольками и добавить к остальным ингредиентам. Влить соус и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
  5. Перед подачей украсить кусочками крекеров и засыпать тертым пармезаном.

Салат «Золотая рыбка» с лососем, помидорами, огурцом и авокадо. Рецепт с фото

.

Очень красивый и яркий салат «Золотая рыбка», приготовленный по этому рецепту из малосоленого лосося, авокадо, свежих огурцов и помидоров, приятно разнообразит повседневное меню и добавит оригинальности даже самому изысканному праздничному столу. Основная прелесть блюда заключается в гармоничном сочетании приятного сочного вкуса, свежего аромата и необычайно эффектного внешнего вида.

Основные ингредиенты для золотой рыбки с помидорами, лососем и авокадо

  • Лосось слабосоленый — 150 г
  • огурец свежий — 2 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • зеленый лук — 4 пера
  • авокадо — 1 шт.
  • укроп и петрушка — по 3 веточки
  • свежевыжатый лимонный сок — 1 ст.л.
  • Майонез обезжиренный — 6 столовых ложек
  • соль — 1/3 чайной ложки
  • душистый перец — ¼ ч.л.
  • Оливки черные без косточек — 5-6 шт.
  • яйца вареные — 2 шт.

Пошаговая инструкция рецепта салата с помидорами, огурцами, авокадо и лососем

  1. Овощи, фрукты и зелень тщательно вымыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Морковь отварить до готовности, остудить и нарезать тонкими кружками.
  2. Очистить авокадо, удалить косточку и нарезать мякоть кубиками среднего размера.
  3. Огурцы и помидоры измельчить. Лук, петрушку и укроп мелко нарезать.
  4. Осторожно снимите кожицу с мякоти рыбы и нарежьте ее на квадраты размером 1х1 сантиметр.
  5. Выложить авокадо в глубокую емкость, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и размять вилкой до однородной массы.
  6. Всыпать туда все остальные ингредиенты, кроме моркови и яиц, приправить солью и молотым перцем, залить майонезом и аккуратно перемешать.
  7. Выложить салатную массу на сервировочное блюдо и придать ей форму рыбы.
  8. Скорлупа яиц. Отдельно натереть желтки на мелкой терке. Вырезаем из белков кружочки — заготовки для глаза, остальное тоже натираем.
  9. Часть, где у рыбы будет голова, очень густо покрыта желтками. Белки кладут туда, где будет туловище, а сверху слегка смазывают майонезом.
  10. Тонкие ломтики моркови разложены по всему телу рыбы по типу чешуи. Двигайтесь от хвоста к голове и складывайте так, чтобы каждый следующий ряд немного совпадал с предыдущим.
  11. В конце украсьте голову глазком из яичного белка, а в центр положите черную оливку как зрачок.
  12. Из моркови сделайте ротик, корону, хвост, плавники и прикрепите их в соответствующих местах.Блюдо поставить на пару часов в холодильник, потом подавать.

Салат слоеный с лососем, икрой и креветками — рецепт с фото

Как приготовить вкусный слоеный салат с лососем, фото рецепта и пошаговая инструкция ниже. Помимо красной рыбы присутствует икра, яйца и креветки, а в качестве заправки используется обезжиренный майонез. Вкусное блюдо немного похоже на «Норковую шубу», но из-за отсутствия большого количества овощей имеет более выраженный солоноватый привкус.Подавать рекомендуется в качестве холодной закуски вместе с огурцами, помидорами и сливочным сыром.

Привлекательный внешний вид салата позволяет использовать его в качестве праздничного блюда. На новогоднем столе он составит конкуренцию Цезарю или Оливье, а может, даже затмит эти классические составляющие торжественного меню.

Основные ингредиенты для слоеного салата с икрой и лососем

  • креветки — 500 г
  • лосось — 200 г
  • яиц — 4 шт.
  • икра красная — 150 г
  • картошка — 4 шт.
  • Майонез обезжиренный — 200 мл

Пошаговая инструкция для слоеного салата с креветками и лососем

  1. Яйца, картофель и креветки отварить до готовности, остудить и очистить.
  2. Картофель и яйца натереть на терке, креветки и рыбу нарезать кусочками.
  3. Дно салатника слегка смазать майонезом и выложить слои в следующем порядке: креветки, смешанные с рыбой + майонез + картофель + майонез + яйца + майонез + сухарики с рыбой + плотный слой майонеза.
  4. Сверху украсить зернами красной икры и убрать в холодильник на 2 часа. Тогда подавай.

Сегодня мы хотим поговорить о салатах из лосося. В целом следует отметить, что блюда из него пользуются особой популярностью. И не зря. Дело в том, что филе лосося очень полезно. Рыба содержит витамин D, B12, селен, ниацин, B6 и магний. Поэтому блюда из него рекомендуют даже диетологи. Не говоря уже о том, что они получаются очень яркими и красивыми, а также просто полезными…

Используя филе лосося, Вы можете дать волю своим кулинарным фантазиям. Рецептов салатов очень много. Выбирайте на свой вкус. К тому же эта рыба отлично сочетается со многими продуктами. Блюда на его основе всегда вкусные и способны удивить гостей.

слабосоленое и огурцовое

Мы хотим предложить вам прекрасный рецепт блюд, которые подходят как для семейного торжества, так и для гостей. Для его приготовления запасаемся такой продукцией:

  1. Филе малосольной семги — 150-200 г.
  2. Картофель отварной — две-три штуки.
  3. Морковь отварная — 1 шт.
  4. Яйцо — 2 шт.
  5. Огурец свежий (маленький) — 2 шт.
  6. Майонез — 100 грамм.
  7. Сметана — 100 грамм.
  8. Соль по вкусу.

Рецепт

Рецепт салата из малосольной семги очень простой, а само блюдо готовится очень быстро. Вареные продукты — картофель, яйца и морковь — необходимо натереть на терке. На дно посуды выложить картофель.

Следующий слой — мелко нарезанный лосось.Далее по очереди выкладываем морковь и огурец, затем яйца и снова лосось. Обязательно промазывайте каждый слой смесью майонеза и сметаны. Солить по вкусу. Украсить можно ветками зелени. Вот и наш салат готов.

Салат Мимоза с малосольным лососем: ингредиенты

Мимоза — это всегда очень красивый и вкусный салат. А что сказать, когда он с лососем … В общем, он ассоциируется с праздником. Ведь сама мимоза — олицетворение женского дня 8 марта.

За долгую историю салата появилось много новых рецептов, но всегда основным компонентом его оставалась рыба. Он может быть разным: копченым, соленым, вареным, малосольным или даже консервированным. Конечно — с малосольной семгой.

Итак, нам нужно взять:

  1. Семга слабосоленая — 200 г.
  2. Яйца вареные — пять штук.
  3. Масло сливочное — 0,5 уп.
  4. Лук зеленый — 30 грамм.
  5. Сыр твердый — 190 грамм.
  6. Майонез, укроп для украшения.

Рецепт салата «Мимоза»

Он быстро готовится. Вареные яйца нужно очистить, при этом желтки отделить от белков. Возьмите мелкую терку и натрите их по отдельности в разных блюдах.

Для салата лучше покупать твердый или полутвердый сыр, который также нужно натереть на терке. Что касается самой форели, то ее нужно нарезать небольшими кубиками.

Лук измельчить. Теперь осталось только выложить ингредиенты в праздничное блюдо или блюдо слоями.

В самый низ положить белок и смазать майонезом. Сверху надавите на них бантом. Далее закладываем часть желтков, а на них уже будем класть семгу. Сверху все сбрызнуть сливочным маслом, которое предварительно следует натереть на терке. Для этого его нужно на полчаса заранее поместить в морозильную камеру.

Последний слой нашей Мимозы — тертый сыр. Все это намазываем майонезом. Сверху салат традиционно посыпают желтками.

Салат с лососем, перепелиным яйцом и помидорами черри

Предлагаем Вашему вниманию еще один рецепт салата из малосольной семги.Для него закупим следующие продукты:

Салат нужно вымыть, нарезать голову на мелкие кусочки и высушить. кипятить (три-четыре минуты). А затем поместите их в холодную воду, пока они полностью не остынут. Затем разрежьте каждую из них пополам.

Помидоры вымыть и разрезать на четыре части, посолить.

Итак, теперь на блюдо кладем салат, на него кладем нарезанный ломтиками лосось. Далее добавляем кусочки помидоров и перепелиные яйца. Перед едой салат заправить приготовленным соусом.

Салат из лосося слоями

Очень интересный рецепт салата из малосольного лосося. С одной стороны, это похоже на рулет, а с другой — на праздничный торт. Для приготовления нужно взять стакан риса и двести граммов лосося, кунжут, авокадо, кусочек сухих водорослей для рулета, сливочный сыр.

Рис отварить в слегка подсоленной воде до готовности, рыбу нарезать кусочками. Очистите авокадо, порежьте и удалите косточку. Мякоть нарезать кружочками.

Из тарелки сушеной капусты нужно вырезать кружок, который будет основой салата. Далее раскладываем ингредиенты слоями, каждый из которых повторяется дважды. Сначала идет авокадо, а потом лосось. И еще раз повторяем. Не забываем каждый слой смазывать творожным кремом. Сверху готовый салат украшают кунжутом.

Салат из лосося с икрой и огурцом

Рецепт малосольного лосося с красной икрой и огурцом популярен у поваров рыбных ресторанов.Какие ингредиенты потребуются для его приготовления:

В большой емкости смешайте нарезанные яйца и лосось. В другую тарелку выложить лук, майонез и огурец. Добавьте приправы по своему вкусу и хорошо перемешайте. Залить смесь яйцом и семгой, добавить сок лимона. Затем руками придаем салату желаемую форму и украшаем зеленью, посыпаем яйцами.

Вместо послесловия

Как видите, рецептов салатов из лосося невероятное количество. Каждое по-своему интересно и оригинально, а главное вкусно. И действительно, это может быть безвкусно. Вся посуда с ним получается очень яркой и красочной. А так чем полезны … Лосось сам по себе довольно жирная рыба, а потому хорошо сочетается с овощами, да и салаты вполне диетические. Обязательно попробуйте один из них. Порадуйте себя и свою семью гала-ужином в обычный вечер.

Салат с семгой — это всегда изысканный вид, благородный вкус и конечно оригинальная подача.Причем эта рыба сочетается со многими продуктами, будь то овощи, яйца и даже фрукты. Салаты с семгой на вашем столе расскажут о достатке и щедрости.

Как известно, лосось относится к семейству лососевых. Форель, кета, горбуша, семга и лосось практически идентичны по вкусу, и только заядлые рыбаки могут отличить внешний вид этих рыб. Хотя каждый из этих особей очень полезен и сытен. Помимо витаминов B6 и B12 даже небольшой кусочек лосося содержит суточную дозу витамина D.

Салаты обычно используют малосольную семгу. И лучше всего в салатах использовать малосольный домашний лосось, тем более что у вас не возникнет затруднений с его приготовлением. Для того, чтобы приготовить лосось, необходимо очистить его от костей и кожи, хорошо смазать солью и перцем, переложить в емкость и поставить в холодильник на 16 часов. Таким образом, вы получите малосольный лосось для салатов, свежий, вкусный, а главное не содержащий химикатов.

Как приготовить салат из лосося — 15 сортов


Салат не просто красивый, а безумно вкусный.К тому же, чтобы приготовить этот шедевр, не обязательно обладать исключительными кулинарными навыками.

Состав:

  • Лосось — 200 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Зеленый лук
  • Морковь — 1 шт.

Готовка:

Морковь, картофель, яйца отварить. После полного остывания очистить. Яйца мелко нарезать. Морковь и картофель нашинковать на мелкой терке. Лосось нарезаем мелкими кубиками.

На блюдо, где будет наш салат, можно выложить лист салата, а уже наш салат выложить слоями в следующей последовательности.

  1. Картофель
  2. Майонез
  3. Лосось
  4. Майонез
  5. Зеленый лук
  6. Яйца с майонезом
  7. Морковь
  8. Зеленый лук.

Такой салат можно приготовить во время диеты в качестве перекуса. Он очень простой в исполнении, сочный и сытный на вкус, а главное, не калорийный.

Состав:

  • Помидор — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Лосось — 250 г
  • Микс салатов
  • Горчица дижонская зерновая — 1 ст. л
  • Мед — 1 ст. л
  • Соевый соус — 1 ст. л
  • Масло оливковое — 50 г.

Готовка:

Салат-латук, овощи и листья. Листья салата мелкими кусочками. Нарезать кубиками огурец и помидор. Семгу очищаем от костей и чешуи и нарезаем квадратиками.Обжарить рыбу на оливковом масле. Для соуса смешайте мед, соевый соус и горчицу. На листьях салата выкладываем рыбу, овощи и поливаем соусом.

Приятного аппетита.

Такой салат отличается от всех остальных не только интересной формой, но и невероятным вкусом. Готовится легко, а особенных денежных вложений состав не требует.

Состав:

  • Яблоко — 1 шт.
  • Лосось — 200 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Сыр твердый.

Готовка:

Для приготовления салата в форме сердечка можно взять обычную форму для запекания, в которой и собирать блюдо.

Отварить картофель и яйца.

Первым слоем выложить натертый на крупной терке картофель. Залить майонезом. Следующим слоем нарезать лосось небольшими кусочками, промазать майонезом. Затем яйца нарезать небольшими кубиками, выложить на рыбу и тоже смазать майонезом.Натираем яблоко, промазываем майонезом. Последний слой — это мелко натертый сыр. Украсить салат.

Оливье — это тот, кого мы знаем с детства, который каждый из нас пробовал невероятное количество раз, тот салат, без которого не обходится ни один праздник, тот салат по рецептам, которого ровно столько, сколько семей в нашей стране. Итак, встречайте теперь еще один рецепт салата с малосольной семгой.

Состав:

  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лосось — 250 г
  • Яйца — 5 шт.
  • Корнишоны — 150 г

Готовка:

Традиционно мы начинаем готовить салат с подготовки ингредиентов. Морковь, картофель и яйца отварить до готовности. После полного остывания освободить от кожицы и нарезать кубиками. Чем ровнее по размеру кусочки всех ингредиентов, тем вкуснее будет наш салат. Очистить рыбу и нарезать кубиками. Огурцы нарезаем небольшими кусочками.

За счет рыбы и корнишонов салат может получиться соленым.Тем, кто не сторонник соленой пищи, можно предложить заменить корнишоны обычными свежими огурцами.

Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Приятного аппетита.

Закуски, в состав которых входят злаки, очень сытные и вкусные. Помимо того, что такие салаты могут заменить весь ваш обед, их можно употреблять в качестве основных блюд и во время диеты.

Состав:

  • Яйца — 3 шт.
  • Рис — 200 г
  • Огурец — 1 шт.
  • Кукуруза консервированная — 1 банка.
  • Лосось — 200 г

Готовка:

Яйца и рис необходимо отварить. Огурцы, рыбу и яйца нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. При желании украсить салат зеленью.

Приятного аппетита.

Этот салат готовится буквально за считанные минуты и примерно в одно и то же время его едят как гости, так и домочадцы за обе щеки.Ведь он такой вкусный, что пальчики оближешь.

Состав:

  • Лосось — 250 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Помидоры — 3 т.
  • Сыр твердый — 250 г

Готовка:

Семгу малосольную нарезать кубиками. Яйца вкрутую отварить, очистить. Белки нарезать небольшими кусочками. Можно натереть на крупной терке. Желтки отдельно натереть на мелкой терке. Помидор нарезать небольшими кубиками. Три сыра на крупной терке.Теперь выкладываем слоями, каждый из которых промазываем майонезом.

  1. Лосось
  2. Белки
  3. Помидор
  4. Желток

Приятного аппетита.

Этот рыбный салат непременно займет почетное место в копилке ваших коронных блюд. Готовится легко и очень вкусно.

Состав:

  • Сыр твердый — 200 г
  • Семга малосольная — 150 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Сыр твердый — 150 г
  • Пачка крабовых палочек
  • Яйца — 3 шт.

Готовка:

Яйца и картофель необходимо отварить. Картофель натереть на мелкой терке и выложить первым слоем.

Чтобы картофель не засох, смешайте его с майонезом. Так салат получится сочнее.

Яйца натереть на мелкой терке и выложить вторым слоем, смазать майонезом.

Нарезаем крабовые палочки кубиком и выкладываем рядом, конечно, промазав майонезом.Затем натереть сыр на мелкой терке и смазать майонезом. Далее выкладываем майонезом еще один слой крабовых палочек. Закончим салат кусочками лосося.

Приятного аппетита.

Салат Цезарь — классический пример того, как простой салат с минимальным количеством ингредиентов может стать популярным блюдом. Конечно, традиционно этот салат готовят с курицей, но для тех, кто не боится попробовать что-то новенькое, придумали альтернативные варианты, и вот один такой пример.

Состав:

  • Белый хлеб — 2 ломтика
  • Сема — 250 г
  • Листья салата
  • Пармезан
  • Сыр твердый
  • Чеснок
  • Лимон
  • Вишня — 500 г

Готовка:

Прежде всего, для этого нужно испечь сухарики, смешать масло с 2 зубчиками чеснока и присыпать кусочками хлеба и выпекать из духовки.

А теперь соленый лосось нарезать кубиками.Помидоры черри разрежьте пополам. Салат-латук оставляет ромен и сушит. Разорвите его на мелкие кусочки.

Теперь смешиваем 2 желтка, несколько зубчиков чеснока, 10 мл уксуса, сок 1 лимона, 40 мл дижонской горчицы, 150 мл оливкового масла, 50 г пармезана, соль и перец по вкусу. Все перемешать и залить заправкой для салата. Сверху натереть сыр на мелкой терке.

Такой салат очень легкий как по кулинарии, так и по калорийности.

Состав:

  • Огурцы — 1 шт.
  • Яйца перепелиные — 7 шт.
  • Сметана
  • Лосось — 150 г

Готовка:

Нарежьте огурец небольшими кусочками. Лосось нарезать кубиками. Перепелиные яйца разрезаем на четвертинки. Зелень мелко нарезать. Все перемешать и заправить сметаной.

Этот салат отлично подойдет к праздничному столу. Икра и лосось, уже говорят о королевском сочетании, а это значит, что нужно приложить особые усилия, чтобы блюдо получилось невероятно привлекательным.

Состав:

  • Лосось — 150 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Икра красная — 150 г
  • Рис — 300 г

Готовка:

Отварить рис. Яйца отварить вкрутую, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лосось нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и замариновать.

Чтобы горечь лука не перебивала вкус салата, необходимо его замариновать.Для этого залить лук кипятком, добавить по чайной ложке сахара и уксуса. Оставляем на полчаса.

Зелень мелко нарезать. Все ингредиенты смешать с майонезом. Сверху выложить красную икру.

Такой салат лучше всего готовить сразу на большом блюде, ведь он непременно понравится всем без исключения.

Состав:

  • Копченый лосось — 200 г
  • Крабовые палочки — 500 г
  • Рис отварной — 150 г
  • Морковь — 4 шт.
  • Творог — 100 г
  • Яйца — 8шт.
  • Майонез
  • Сметана

Готовка:

Накрываем блюдо пищевой пленкой крестиком, чтобы салат легко переворачивался. Накройте пленкой тарелки копченой красной рыбы. Смазать рыбу соусом. Для соуса смешать сыр, сметану и майонез. Сваренные вкрутую яйца нужно нарезать кубиками и хорошо смазать соусом. Крабовые палочки натираем на мелкой терке и выкладываем следующим слоем.Снова смажьте соусом. Морковь отварить, очистить и натереть на крупной терке. Смажьте соусом. В качестве последнего соуса выложить отварной рис. Теперь аккуратно переверните салат на плоское блюдо.

Приятного аппетита.

Столь интересное сочетание обязательно оценят те, кому не хватает яркости блюда в привычных блюдах.

Состав:

  • Лосось — 200 г
  • Оливки без косточек — 100 г
  • Салат Айсберг
  • Творог — 100 г
  • Дижонская горчица — 40 мл
  • Грейпфрут — 1 шт.

Готовка:

Лосось и сыр нарезаем кубиками. Грейпфрут очищаем, мякоть нарезаем кубиками. Зелень нарезать небольшими кусочками. Для приготовления соуса смешайте в равных количествах горчицу и оливковое масло. Смешать все ингредиенты и залить соусом.

Благородное название салата уже говорит само за себя. Его можно приготовить даже к самому главному празднику. Состав салата простой, все продукты можно найти в любом магазине.

Состав:

  • Яйца — 3 шт.
  • Лосось — 200 г
  • Огурец — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Зеленый лук — 1 пучок.

Готовка:

Отварить картофель, морковь и яйца. После полного остывания очистить и нарезать кубиками. Огурец и лосось также нарезаем кубиками. Зеленый лук нашинковать. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Другой вариант приготовления — это наслоение салата слоями. Для этого выкладываем ингредиенты в следующей последовательности

  1. Картофель
  2. Лосось
  3. Морковь

Каждый слой промазываем майонезом.

Украсить салат можно желтком и розочками из красной рыбы.

Боярский салат имеет одну важную особенность — его много не бывает. Дело в том, что он такой вкусный, что улетает буквально за несколько минут.

Состав:

  • Семга малосольная — 300-400 г
  • Капуста пекинская — 1 вилка
  • Яйца — 4 шт.
  • Огурец свежий — 3 шт.
  • Майонез

Готовка:

Сначала сварите яйца вкрутую.Очищаем и нарезаем кубиками. Семгу очистить от кожи и костей, нарезать кубиками. Поиграем в капусту маленькими кусочками. Огурец нарезать соломкой.

Салат выложить слоями:

  1. Капуста
  2. Лосось
  3. Огурцы
  4. Яйца.

Каждый слой необходимо хорошо смазать майонезом.

Чтобы салат получился сочнее, смешайте майонез со сметаной в равных количествах.

Чтобы приготовить эту закуску, не нужны особые кулинарные навыки или дикие продукты. Просто желание поесть достаточно вкусно.

Состав:

  • Лосось малосольный — 200 г
  • Сулугуни — 150 г
  • Оливки — 10 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.

Готовка:

В первую очередь, крышкой блюда, в котором будет располагаться наша закуска, листьями салата.

Затем все ингредиенты нарезать кубиками. Смешайте 50 мл оливкового масла с соком половинки лимона, хорошо перемешайте венчиком до однородной желтой массы.Разрезать оливки пополам.

Салат с семгой — блюдо праздничного меню, чем повседневного. Блюда, в состав которых входит этот морепродукт, добавляют изысканности столу, и любой высококлассный ресторан готов порадовать своих гостей разнообразием блюд из лосося. Рецептов салатов из лосося очень много, и лосось в салатах используется в различных формах. Нарезанный к салату лосось можно предварительно отварить, готовят салат из малосольной семги, салат из копченой семги, салат из малосольной семги и салат из малосольной семги. Вообще, лосось используется в салатах практически в любом виде. Кроме того, салаты с этим морским ингредиентом могут быть слоистыми или смешанными. У этой рыбы ярко выраженный нежный вкус и ее очень сложно испортить, а когда лосось смешать в салате с другими ингредиентами, он просто не может иметь плохой вкус!

Лосось по своим качествам отличный продукт, так как мясо этой рыбы сочетает в себе массу преимуществ. Это не только очень вкусная рыба, но и очень полезная. Вкус мяса лосося очень нежный, который сложно спутать с другой рыбой.Аппетитно выглядит любой салат из лосося, ведь нежный розовый цвет и приятный вкус будут красиво сочетаться с зеленью, различными овощами и другими ингредиентами. Хорошо сочетается лосось и с другими морепродуктами, например, салат с лососем и креветками, поданный в виде коктейльного салата, украсит любой праздничный стол. Салат с лососем и помидорами, приготовленный на завтрак, зарядит энергией и пополнит организм большим количеством полезных веществ на целый день.

О пользе лосося можно много говорить! Это отличный источник витаминов, минералов, белков, фосфора, калия и многих других элементов, необходимых для поддержания нормального функционирования всего организма.В лососе есть хорошо известная омега-3, главное преимущество которой в том, что эта полиненасыщенная кислота замедляет старение клеток, то есть продлевает молодость организма. Омега-3 также благотворно влияет на работу сердца и сердечно-сосудистой системы. Употребление этого продукта в пищу улучшает обмен веществ, снимает стресс и укрепляет мышцы. Салат с семгой, рецепт которого вы бы не выбрали, лучше приготовить непосредственно перед подачей на стол. Заранее готовятся только слоеные салаты, так как им нужно дать время пропитаться в холодильнике.

Легкий бальзамический салат с лососем

Этот легкий бальзамический салат с лососем — идеальное блюдо для чего-то легкого, простого в приготовлении и полного аромата. Идеально запеченный лосось покрывается восхитительной заправкой, а затем подается к салату с такой же восхитительной заправкой.

Ищете вариант здорового ужина, который все равно насытит? Салат из лосося полон полезных для вас витаминов и питательных веществ, но при этом его легко приготовить, и он также полон вкуса.Для простоты в этом рецепте используется домашняя бальзамическая повязка, которая выполняет двойную роль. Он глазирует лосось и служит заправкой для салата. Большую часть времени на приготовление этого рецепта нужно нарезать каждый овощ. Этот салат из лосося очень простой и, что более важно, очень вкусный. Из него получается прекрасная и легкая еда.

Какой гарнир к этому подать?

Если вы хотите добавить к этому салату чего-то еще, попробуйте жареную спаржу, картофельный плов или рисовый плов.

Можно ли использовать бальзамическую глазурь вместо бальзамического уксуса?

Да. Это сделает заправку значительно слаще. Вы также можете использовать обычный бальзамический уксус и добавить столовую ложку меда, если хотите сделать заправку слаще.

Рыба должна готовиться определенное время? Как мне узнать, когда это будет сделано?

Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить рыбу при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту. Однако некоторые говорят, что на этом этапе лосось переварен.Чтобы приготовить лосось от среднего до среднего, используйте указанное время и температуру или достаньте из духовки, когда лосось достигнет внутренней температуры 125-130 градусов по Фаренгейту, и дайте ему постоять 5 минут.

Если вам нравится этот рецепт, вот еще несколько вкусных рецептов запеченной рыбы и лосося:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Этот легкий бальзамический салат с лососем — идеальное блюдо для чего-то легкого, простого в приготовлении и полного аромата. Идеально запеченный лосось покрывается восхитительной заправкой, а затем подается к салату с такой же восхитительной заправкой.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Состав

Лосось
  • 4 порции лосося
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
Бальзамический соус
  • 1/4 стакана бальзамического уксуса
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 2 зубчики чеснока измельченные
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
Салат
  • 8 чашек нарезанного салата ромэн
  • 1 средний огурец нарезанный кубиками
  • 1 пинта виноградных помидоров, разрезанных пополам
  • 1/2 небольшого красного лука, нарезанного ломтиками
  • 1/4 стакана оливок каламата без косточек
  • 1/4 стакана раскрошенного сыра фета

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 450 градусов. Слегка смажьте сковороду 9 × 13 антипригарным кулинарным спреем.

  • Приправить порции лосося солью и перцем и выложить в подготовленную форму для запекания.

  • В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, чеснок, дижонскую горчицу, соль и перец. Эта смесь послужит и приправой для лосося, и заправкой для салата.

  • Сбрызните лосось 1/3 заправки и запекайте 12-15 минут, пока лосось легко не рассыпется вилкой.

  • Тем временем смешайте салат ромэн, огурцы, виноградные помидоры, дольки красного лука, оливки и сыр фета.

  • Подавайте салатную зелень с кусочком лосося, целиком или нарезанным, и сбрызните большим количеством заправки.

калорий: 467 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 38 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 102 мг | Натрий: 954 мг | Калий: 1452 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 9350 МЕ | Витамин С: 23. 1 мг | Кальций: 131 мг | Железо: 3 мг

Салат Ломи-Ломи с лососем и авокадо — Ирена Макри

В этом питательном и вкусном салате ломи-ломи с лососем я беру гавайскую классику и превращаю ее в очень питательную еду, полную полезных жиров и антиоксидантов. Этот рецепт палео, без глютена и с низким содержанием углеводов.


ЧТО ТАКОЕ ЛОМИ-ЛОМИ ЛОСОСЬ?

Продолжая прошлогоднюю тенденцию гавайского блюда из тунца под названием poke, , я хочу познакомить вас с еще одной жемчужиной Тихого океана под названием лосось ломи-ломи .Это гарнир (что-то вроде салата), приготовленный из слегка вяленого лосося, свежих помидоров и лука, заправленный пикантной заправкой из лайма. Как и в случае с блюдом из тыквы, в этом рецепте используется сырая рыба, нарезанная кубиками, и он полон полезных жиров и питательных веществ.

Название ломи-ломи означает «массировать, ставить на колени, работать внутрь и наружу» и в данном случае относится к лососю, который массируется и смешивается с другими ингредиентами вручную.

В моей немного более здоровой палео-версии я лечу лосось с кокосовым сахаром вместо обычного белого, а также добавляю бархатистый авокадо и хрустящий перец, чтобы превратить его в прекрасный сытный салат.

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ЛОМИ-ЛОМИ ИЗ ЛОСОСЯ

Полный рецепт и ингредиенты находятся на карточке ниже, а вот пошаговые картинки, которые помогут вам. Главное, что вам действительно нужно знать, это то, что важно получить действительно свежий лосось . Этот салат основан на ингредиентах, которые вы используете, и чем лучше и свежее рыба, тем вкуснее будет конечное блюдо.

Я использую кокосовый сахар для лечения лосося. Это отличный подсластитель с низким гликемическим индексом, и, честно говоря, он отлично зарекомендовал себя в солевом растирании.Вы можете купить его в Интернете и в большинстве магазинов здорового питания. Если его нет, можно использовать обычный коричневый сахар. Он используется только для того, чтобы придать рыбе немного сладости, и на самом деле вы не будете есть весь этот сахар.

Если вы избегаете всех подсластителей, вы можете вылечить лосось, просто посыпав солью и кориандром. Да, и если вы ненавидите кориандр, смело замените его сладким базиликом или петрушкой.

КАК ПОЛУЧИТЬ ЛОМИ-ЛОМИ ЛОСОСЬ?

Вы можете подавать его как есть или с гарниром простого приготовленного белого или сладкого картофеля для дополнительных углеводов.Я люблю его с гарниром из отварного белого картофеля, приправленного только маслом, солью и перцем. Гхи или оливковое масло можно использовать для безмолочной версии.

Просто приготовьте нарезанный кубиками белый или сладкий картофель в воде до мягкости (около 10-15 минут), процедите, затем приправьте солью и добавьте щедрую ложку масла или другого полезного масла / жира. Думаю, он прекрасно сочетается с соленым пикантным салатом ломи-ломи. Вы можете заменить белый картофель другими крахмалистыми овощами или дополнительной зеленью.

Еще один интересный способ использовать этот рецепт — приготовить его для вечеринки. Затем вы можете подавать его на большом блюде или в маленьких мисках / рюмках / чашках для салата, чтобы ваши гости могли наслаждаться им как закусками. Вы можете сделать партию домашних крекеров и подать сверху лосось ломи-ломи (как если бы вы делали тартар из тунца). О, и эта великолепная тарелка сделана из Австралии.

БОЛЬШЕ ЗДОРОВЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ ЛОСОСЯ

Листовая выпечка с зелеными овощами и лососем

Запеканка из зеленого и постного лосося

Роллы Нори с лососем и авокадо

Салат из суперпродуктов с жареным лососем и капустой

Каджунский лайм и медовый лосось с рисом из помидоров Cauli

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок


Описание

Классический гавайский лосось ломи-ломи стал еще полезнее в этом восхитительном салатном блюде.Лосось приправлен кокосовым сахаром с низким содержанием углеводов и подается с бархатистым авокадо и хрустящим красным перцем.


Шкала
1x2x3x

Состав

Для лосося

  • 300–350 г филе лосося (без кожи, в противном случае удалите кожу острым ножом)
  • 6 столовых ложек морской соли (не волнуйтесь, только для лечения!)
  • 4 столовые ложки кокосового сахара (также для посола)
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного кориандра / кинзы (или базилика)

Для салата

  • 2 средних помидора, разрезанных на четвертинки, удаленных семян и нарезанных мелкими кубиками
  • 1/2 большого красного перца / стручкового перца, нарезанного мелкими кубиками
  • 2 зеленых лука, мелко нарезанных (зелёная и белая части)
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего кориандра / кинзы (или больше, если хотите)
  • 1/2 большого авокадо, нарезанного кубиками
  • Сок 1/2 лайма
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка кокосовых аминокислот или тамари (по желанию)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки хлопьев чили или порошка чили (можно также использовать мелко нарезанный свежий перец чили)
  • Чайная ложка или две черных или белых семян кунжута для украшения (по желанию)

  1. Вымойте и обсушите филе лосося бумажным полотенцем. Удалите кожу, если она есть.
  2. Положите на тарелку кусок пергамента или пищевой пленки. Смешайте в миске соль, кокосовый сахар и нарезанный кориандр и распределите половину в середине листа. Сверху выложить филе лосося и залить остатками солевой смеси. Надавите пальцами на рыбу, убедившись, что филе покрыто равномерно. Оберните рыбу в пакет и храните в герметичном контейнере в холодильнике 12-24 часа.
  3. По истечении времени застывания вынуть лосося из холодильника и развернуть его от бумаги.Тщательно промойте лечебный крем / маринад (он уже должен был раствориться) под холодной водой. Выложите филе лосося на разделочную доску и нарежьте кубиками.
  4. Подготовьте ингредиенты для салата и добавьте в миску. Добавьте нарезанный кубиками вяленый лосось. Сбрызните соком лайма, кунжутным маслом, кокосовыми аминокислотами (если используете) и оливковым маслом и посыпьте небольшим количеством перца чили. Хорошо перемешайте и подавайте в большой миске или на тарелках, посыпав кунжутом и кориандром.
  5. Если подается с картофелем, приготовьте его заранее.

Банкноты

Приведенное ниже время подготовки не включает время выдержки лосося, которое составляет 12-24 часа.

Пищевая ценность, указанная ниже, основана на этом рецепте, разделенном на 3 порции без картофеля (только салат из лосося).

Salmon Salad — Low Carb / Keto / Paleo / Whole30

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы получаем небольшую комиссию бесплатно для вас, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Этот салат из лосося легко приготовить, и он идеально подходит для обеда или здорового ужина. Он приготовлен из лосося, огурца, яиц, помидоров, авокадо и лимонного винегрета. Низкоуглеводный, кето, без глютена, Whole 30 & Paleo.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, и следите за моими досками, чтобы найти больше идей рецептов

БЫСТРЫЙ И ЛЕГКИЙ ОБЕД ИЛИ УЖИН

Лосось, несомненно, является любимым протеином моей семьи, особенно летом. Мне нравится, как быстро и легко готовить, и это восхитительный выбор, когда вы жаждете чего-то легкого, свежего и полезного.

Плюс это естественно низкоуглеводный, кето, палеоуглеводный, совместимый с Whole30 и богатый белком и полезными жирными кислотами Омега’3.

В последнее время мы разжигаем тонны гриля, готовим средиземноморского лосося и ужинаем на свежем воздухе во внутреннем дворике. Вы сможете насладиться прекрасной летней погодой и свести к минимуму количество посуды, которую нужно мыть.

Одно из наших любимых занятий, когда у нас есть остатки лосося (или тунца), — это добавить его в гигантский салат на обед на следующий день.В этом салате из лосося есть все, что я люблю, из него получается идеальный здоровый обед или легкий ужин. Он универсален и не требует времени, чтобы приготовить его из вашего любимого лосося.

Этот салат из свежего лосося также является отличным гарниром для весенних и летних обедов, вечеринок, барбекю, пикников и поста, когда вам нужно больше рыбы или постных блюд.

ЧТО СЛОЖИТЬ В САЛАТЕ С ЛОСОСЕМ:

Самое замечательное в этом рецепте полезного салата — то, насколько легко его настроить с помощью ваших любимых ингредиентов, которые у вас уже есть на кухне:

  • Используйте свой любимый приготовленный лосось филе: лосось на гриле, жареный лосось, обжаренный лосось ИЛИ консервированный лосось
  • Ваша любимая смесь зелени: шпинат (мой любимый), капуста, эскарол, салат ромэн, зеленый лист салата, салат айсберг
  • огурец
  • авокадо
  • помидоры
  • сваренные вкрутую яйца
  • красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • другие овощи по вашему выбору: добавьте немного оливок и раскрошенного сыра фета (если не Whole30 / Paleo) для греческого салата

ДЛЯ ВСЕГО 30 RANCH ЗАПРАВКА:

  • яблочный уксус
  • сметана, кокосовые сливки ИЛИ тахини
  • лимонный сок
  • оливковое масло
  • чеснок порошок
  • соль и черный перец по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ЛОСОСЕМ:

  • Начните с приправы лосося солью, перцем и сбрызните оливковым маслом и лимоном.
  • Вы можете приготовить яйца вкрутую, пока готовится лосось, или приготовить их заранее накануне вечером. Обычно я люблю делать большую порцию, используя этот метод, чтобы держать ее под рукой в ​​течение недели на завтрак или добавлять в салаты.
  • Приготовьте и соберите оставшиеся ингредиенты салата, начиная с салата и другой зелени, которая вам нравится. Добавьте яйца, виноградные помидоры, авокадо, мелко нарезанный или нарезанный красный лук и огурец.
  • Если не Whole30 или Paleo, можно добавить козий сыр или измельченный фета.
  • Добавьте любые другие начинки, которые вам нравятся, а затем сбрызните винегретом с кинзой прямо перед подачей на стол

КАКИЕ ДРУГИЕ ЗАПРАВКИ ПОДХОДИТ К САЛАТУ С ЛОСОСЕМ?

Что мне нравится в таких больших салатах, так это то, что они настолько универсальны и зависят от того, что вам нравится или что есть под рукой. Этот салат из лосося отлично подойдет к заправке зеленой богини, ранчо Whole30 или даже к простому винегрету с медом и лаймом.

СДЕЛАЙТЕ СОВЕТЫ: ​​

  • Приправьте лосося накануне вечером и храните в холодильнике в герметичном контейнере или пакете на молнии.
  • Приготовьте заправку накануне вечером и храните в закрытой банке в холодильнике.
  • Вымойте и высушите салат и смешанную зелень и храните в большом пакете с застежкой-молнией.

КАК ДЛИННЫЙ САЛАТ С ЛОСОСЕМ ПРОДОЛЖАЕТСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ:

Если вы хотите приготовить этот низкоуглеводный салат заранее, я бы лично лосось храните в отдельной емкости, чем остальные ингредиенты салата. Я бы храню приготовленный лосось в холодильнике в герметичном контейнере с крышкой до 3 дней.

ПОЛЕЗНЫЙ САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ?

Этот рецепт кето-салата содержит массу вкусных ингредиентов и полезных жиров. Это палео, с низким содержанием углеводов, Whole30, без глютена и сахара.

СКОЛЬКО УГЛЕВОДОВ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ САЛАТА С КОББОМ ЛОСОСЯ?

Одна порция этого салата Whole30 составляет:

  • 737 калорий
  • 25 г белка
  • 7 г чистых углеводов = 16 г всего углеводов — 9 г клетчатки
  • 52 г жира

Более вкусные рецепты салата из лосося:

Кето Салат Кобб с лососем

Салат с тако из лосося

Другие рецепты с лососем

Как приготовить лосось

Лосось с лаймом и чили

Салат с лососем

Салат из лосося легко приготовить и он станет идеальным обедом или ужином с низким содержанием углеводов. Он готовится из жареного или жареного лосося, огурца, яиц, помидоров, авокадо и кремового и острого винегрета. Низкоуглеводный, кето, без глютена с Whole 30 и палео-дружественными вариантами.

Курс: салат

Кухня: американская

Ключевое слово: кето, низкоуглеводный, обед, салат, лосось, салат из лосося

Порций: 2

Калорийность: 637 ккал

Автор: Келли

Ингредиенты

  • 1 6 унций филе лосося
  • соль и черный перец по вкусу
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 большой авокадо, очищенный от косточек и нарезанный ломтиками или нарезанный
  • 4 чашки смешанного зеленого салата нарезанный
  • 1 сваренное вкрутую яйцо, очищенное и нарезанное ломтиками
  • 1/2 стакана винограда или помидоров черри, разрезанных пополам
  • 1/2 огурца, нарезанного кружочками или нарезанного

Для винегрета:

  • 2-3 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка тахини, кокосовые сливки ИЛИ сметана
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 3 столовые ложки пр. оливковое масло первого холодного отжима или масло авокадо
  • Соль и перец по вкусу

Начинки

  • маринованный лук
  • свежая нарезанная петрушка и мята

Инструкции

  1. Сушить лосось.Натрите с обеих сторон оливковым маслом и лимонным соком. Приправить солью, перцем и чесночным порошком.

Для приготовления лосося на гриле:

  1. Разогрейте гриль до средне-сильного огня и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 62 F. С помощью вилки нарежьте приготовленного лосося на кусочки штук и отложите в сторону.

Для запекания лосося:

  1. Нагрейте жаровню и застелите противень пергаментной бумагой (или фольгой). Выложите лосось на сковороду и жарьте 8-10 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться вилкой.

Соберите салат:

  1. Взбейте все ингредиенты для винегрета. Сбрызните нарезанный авокадо 1 чайной ложкой (чтобы не поджарить).

  2. Добавьте салат в большую миску, затем добавьте хлопья лосося, яйца, авокадо, помидоры, огурцы, лук и зелень. Перед подачей на стол сбрызнуть заправкой.

Пищевая ценность

Салат из лосося

Количество на порцию (1 г)

калорий 637 калорий из жиров 486

% дневной нормы *

Fat14 5 9000 Углеводы 16 г 5%

Клетчатка 36%

Сахар 3 г 3%

Белок 25 г 50%

* Факты о питании предоставлены в качестве любезного рецепта с использованием калькулятора WP.Для обеспечения точности лучше производить собственные расчеты. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт вяленого лосося — Chowhound

Всегда ищите твердого на ощупь лосося, который отскакивает, если надавливать на мякоть. На разрезе не должно быть скоплений жидкости, а мясо также должно быть полупрозрачным и влажным.

Лосось может храниться в оригинальной упаковке до двух суток. Для оптимальной свежести разверните лосось, аккуратно промокните его насухо и плотно заверните филе в полиэтиленовую пленку. Рыба, такая как лосось, обычно лучше всего находится на дне холодильника.

Важно улавливать как можно больше влаги.Намочите лосося, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и снова заверните алюминиевой фольгой. Поместите филе в пакет для заморозки и держите подальше от дверцы, чтобы обеспечить постоянную температуру. Если лосось был ранее заморожен, не замораживайте повторно.

Лучше всего хранить рыбу на льду. Достаньте рыбу из оригинальной упаковки, промойте под холодной водой и высушите бумажными полотенцами. Поставьте рыбу на охлаждающую решетку и поместите в емкость, наполненную колотым льдом.Лед должен доходить до самой рыбы, но не касаться ее. Накройте емкость, решетку и рыбу полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поместите в холодильник. Если рыба хранится более 24 часов, обязательно замените растаявший лед на новую партию. В идеале любая свежая рыба не должна храниться более двух суток.

Некоторую рыбу можно замораживать на срок до года (обычно три месяца), но ее свежесть полностью зависит от ее пребывания на воздухе.Чтобы этого не произошло, вы должны сначала очистить рыбу, обернуть ее алюминиевой фольгой или бумагой для замораживания и поместить в пакет для замораживания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *