Салат с семгой соленой рецепт: Салаты с семгой, рецепты с фото (243 пошаговых рецепта — салаты с семгой)
Салат с сёмгой и яйцом рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru
Рецепт салата со слабосолёной сёмгой
Вполне вероятно, что по своему ингредиентному наполнению этот салат напомнит вам всенародно любимое «Оливье». Скорее всего, это ещё одна трактовка популярного салата, но уже на рыбную тему. Ведь акцентом здесь стала слабосолёная сёмга. В случае с сёмгой, как и с любой другой красной рыбой, проблематичным фактором является её производственная составляющая. Во-первых, удовольствие это не самое дешёвое. Во-вторых, даже когда вы приобретаете этот товар, он может оказаться недоброкачественным. К сожалению, большинство производителей имеют очень специфические представления о процессе сбыта этого продукта. В результате, вы тратите энную сумму и получаете рыбу с душком.
Конечно, лучше всего купить свежую рыбу и самим её засолить. Кстати, процесс этот совсем не сложный. Здесь можете почитать о домашнем посоле рыбы. Но если вы ограничены во времени, тогда вот несколько советов про то, как выбрать слабосолёную красную рыбу в супермаркете: всегда изучайте дату изготовления. Обращайте внимание на цвет рыбы, он должен быть нежно-розовым, если он чересчур красный — значит в составе есть красители. В идеале, в составе должны присутствовать только рыба и соль.
Как приготовить «Салат с сёмгой и яйцом» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для салата возьмите: 3 средних картофеля, 2 яйца, слабосолёную сёмгу, свежий огурец и укроп, сметану или майонез, перец, соль.
Шаг 2 Ссылка
Огурец порежьте кубиками.
Шаг 3 Ссылка
Рыбу порежьте соломкой.
Шаг 4 Ссылка
Мелко порубите укроп.
Шаг 5 Ссылка
Отварите яйца (варить 7 минут с момента закипания). Очистите от скорлупы и порубите.
Шаг 6 Ссылка
Отварите картофель в мундирах (варить 20-30 минут). Очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Картофель остудите.
Шаг 7 Ссылка
Соедините все ингредиенты в глубокой миске. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 8 Ссылка
Добавьте сметану и перемешайте. Дайте салату настоятся и подавайте к столу.
Салат с семгой слабосоленой, помидорами и яйцом
Дорогие друзья, нас всех всегда приятно удивляют и радуют те блюда, которые мы заказываем в ресторане. Подборка ингредиентов, подача, вкус – все в них безупречно. Но на самом деле приготовить дома также красиво не так уж и сложно. Проще всего начать свои эксперименты в этом направлении с салатов.
У меня как раз припасен для вас замечательный рецепт практически ресторанного салата с семгой слабосоленой, помидорами и яйцом. Он готовится совсем несложно, а выглядит – очень празднично. Подавать его лучше всего порционно – именно так, как это делают в заведениях.
Обычно я приветствую изменения в рецептуре – мне нравится пробовать новые сочетания, новые соусы и т.д. Но в этом салате (хоть я и готовила его довольно много) мне ничего не хочется менять. И вам советую хотя бы первый раз сделать все, как описано: я уверена, вам тоже понравится это блюдо в таком исполнении.
Ну, не буду вас больше отвлекать разговорами, давайте поспешим на кухню, и я вам покажу, как приготовить салат с семгой слабосоленой, помидорами и яйцом.
Ингредиенты:
- 50-70 гр салатных листьев;
- 2-3 ч.л. крем-соуса на основе бальзамического уксуса;
- 100 гр слабосоленой семги;
- 0,5 ч.л. лимонного сока;
- 2-3 перепелиных яйца;
- 2-3 помидора черри;
- соль по вкусу;
- зелень по вкусу.
Как приготовить салат с семгой слабосоленой, помидорами и яйцом:
Листья салата моем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Выкладываем на тарелку, на которой будем подавать салат.
Поливаем салатные листья половиной от общего количества крем-соуса на основе бальзамического уксуса. Он гуще, чем просто бальзамический уксус, поэтому для подобных салатов подходит гораздо лучше. По желанию чуть присаливаем листья.
Слабосоленую семгу нарезаем небольшими пластинами. Кстати, солить красную рыбу лучше в домашних условиях – это и вкуснее, и дешевле. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
Перепелиные яйца отвариваем вкрутую, очищаем. Режем на 2-3 части. Помидоры –черри тоже режем на 2-3 части. Если у вас нет черри, то можно взять обычный помидор, просто нарезать его аккуратными небольшими дольками.
Выкладываем на тарелку к салатным листья яйца и помидоры в произвольном порядке.
Добавляем слабосоленую семгу.
Поливаем оставшимся крем-соусом на основе бальзамического уксуса. Украшаем зеленью.
Вот и все, вкусный салат с семгой слабосоленой, помидорами и яйцом готов к подаче на стол. Правда же, вышло не хуже, чем в ресторане?
Салат с семгой слабосоленой — Праздничные рецепты 2020 года
Рецепты салатов из семги используют сёмгу в различной виде, есть салат из вареной семги, салат с копченой семгой, салат с соленой семгой, салат из семги слабосоленой или салат с малосольной семгой.
Готовый салат с семгой слабосоленой лучше всего подавать на широких плоских тарелках. Рецепт 1: Салат с семгой слабосоленой. Для этого рецепта вам понадобится пекинская капуста, яйцо, грецкий орех и заправка.
Рецепты салатов с семгой. 41 рецепт. Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. Салат айсберг 1 штука. Слабосоленая семга 100 г. Помидоры черри 16 штук. Перепелиное яйцо 8 штук.
Салат с семгой – праздничное блюдо, которое отличается изысканностью и великолепным вкусом. Наверное, поэтому салаты с семгой мы чаще готовим по праздникам, чтобы порадовать своих родных великолепным вкусом.
Рецепты вкусных салатов с семгой. Закуски на основе этой рыбы больше подойдут для праздничного фуршета, но никто не мешает вамСемгу для приготовления закусок используют разную: соленую и слабосоленую, копченую или отварную. С соленой и слабосоленой.
Для салатов берут соленую, малосольную, слабосоленую, копченую и полукопченую семгу. В салаты с семгой кладут креветки, кальмары, красную или любую другую рыбью икру, авокадо, перепелиные яйца, рукколу, а также менее экзотичные картофель, яйца, лук, фасоль
Салат с семгой слабосоленой и огурцом. Хотим предложить вам замечательный рецепт блюда, которое подойдет как для семейного торжества, так и для гостей. Для его приготовления запасемся такими продуктами
Ищете хорошие рецепты салатов с семгой? Поздравляем, вы найдете их на этой странице. Читайте, как приготовить салат с семгой в домашних условиях с использованием тех или иных ингредиентов, и смело приступайте к делу.
Рецепт второй: Праздничный салат с семгой без майонеза. Понадобится: по 1 яблоку и авокадо, ½ лимона, семга или форель слабосоленая, листья салата, помидоры черри, сыр, кунжут, руккола, кедровые орехи
Обязательно приготовьте к Новому году праздничный салат с семгой. Он не только красиво смотрится на новогоднем столе, но и очень вкусный.Я не сторонница сырых продуктов, а слабосоленая семга просто идеально подходит для тартара.
Салат с семгой слабосоленой угодит даже тем, кто не любит рыбу. Своими вкусовыми качествами семга зарекомендовала себя как утонченная, нежная рыбка. Сочетается она прекрасно с любыми продуктами.
Яркий, красивый и вкусный салат со слабосоленой семгой! Салат Нептун в сырной корзиночке. Салат с морепродуктами с интересной подачей идеален для праздника! Салат с соленой семгой огурцом и помидорами.
Салат Цезарь с семгой, простой классический рецепт
Салат Цезарь давно завоевал главные места в меню ресторанов и кафе, постепенно перебравшись на уютные домашние кухни. Он пришел к нам из в нескольких вариантах, равноправно считающихся классическими: с курицей, креветками, рыбой. Салату с величественным названием будет «к лицу» и царственная рыба. Предлагаем рецепт с семгой, ставший настоящим конкурентом варианту с птицей, но главное – чудным подарком любителям рыбы. Пошаговый рецепт сотворения Цезаря с семгой в домашних условиях.
Что нам потребуется
Ингредиенты для Цезаря:
- соленая семга — 150 г;
- перепелиные яйца -8 шт.;
- салат разный – по 0,5 пучка;
- пармезан — 20 г.
Для крутонов:
- багет — 2 ломтика;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- прованские травы – 1 ч.л.
Для заправки:
- чеснок — 1 зуб.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- перепелиные яйца — 2 шт.;
- горчица — 0,5 ч. л.;
- лимонный сок — 0,5 ч. л.;
- вустерский соус — 2-3 капли;
- соль, черный перец – по вкусу.
Как приготовить Цезарь с семгой: пошаговый рецепт с фото
- Начать с сухариков. Багет нарезать кубиком, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать приправой «Прованские травы».
- Разложить в один слой на противне (проложить бумагу для выпечки), подсушить в духовке, разогретой до 180 градусов минуты 3-4.
- Для соуса смешать оливковое масло, чеснок (на чеснокодавилке), горчицу, лимонный сок, соль, перец и вустерский соус. Яйца опустить в кипяток на 40 секунд, вынуть, остудить. Добавить яйца в соус, хорошо все перемешать.
- Яйца сварить вкрутую (для перепелиных это 5 минут), почистить. Рыбу нарезать кубиком.
- Собираем салат. Салатные листья нарвать на кусочки, выложить на блюдо, полить половиной соуса.
- Выложить кусочки семги.
- Яйца нарезать половинками, выложить на блюдо, полить все оставшимся соусом.
- Сверху положить сухарики и посыпать тертым пармезаном.
Автор: Ирина Еремеева
Если у вас не готовое филе рыбы, то сначала вырезаем ножом косточку, затем срезаем кожицу. Режем семгу на тонкие полосочки или средние кубики. Рыбу можно использовать любую: соленую, вареную, копченую. Идеальный вариант – семга слабосоленая.
Благодаря рыбе, салат вполне можно считать диетическим, поскольку пищевая ценность салата Цезарь с семгой составляет всего 150 калорий.
Гренки для салата готовьте самостоятельно, не заменяйте их магазинными сухариками, они содержат различные добавки и могут испортить вкус салата.
Рецепт приготовления классических гренков к Цезарю
Порезать хлеб на ломтики, срезать корочку, измельчить кубиками. Очистить чеснок и насечь его на дольки. На сковородке разогреть масло и немного прижарить чеснок, постоянно помешивая его деревянной лопаткой. Чеснок должен отдать свой аромат. Затем извлекаем поджаренные чесночные дольки. Важно, чтоб не пригорел, а масло не стало горчить. Теперь забрасываем хлебные кубики, обжариваем их на маленьком огне до золотистого цвета. Если вам противопоказан чеснок, сухарики готовим как в нашем рецепте и на фото: сбрызгиваем оливковым маслом и просто подсушиваем на противне в духовке.
И еще один совет напоследок: если салатные листья перед приготовлением закуски замочить в холодной воде и оставить на один час при комнатной температуре, зелень сохранит естественный, свежий хруст.
Что касается полезности Цезаря, диетологи единодушны – он относится к наиболее легким салатам, чьи компоненты богаты самыми необходимыми организму элементами. Одна только семга чего стоит — незаменимые Омега-3 кислоты. Источник кальция – сыр. Листовой салат изобилует витаминами и важной для организма клетчаткой, содержит соли кальция, магния, натрия и фолиевую кислоту, которая выводит плохой холестерин.
Словом, Цезарь — лучшая агитация за здоровый образ жизни, который может быть и очень вкусным. Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1Салат с соленой рыбой — пошаговый рецепт с фото
Приготовление салата с соленой рыбой:
1подготавливаем куриные яйца.
Куриные яйца выкладываем в маленькую кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Ставим емкость на большой огонь и ждем, когда содержимое в ней закипит. Затем слегка прикручиваем конфорку и отвариваем яйца вкрутую в течение 10 минут. В конце выключаем конфорку, а кастрюлю с помощью кухонных прихваток ставим в раковину под струю холодной воды. Пусть компоненты полностью остынут.
Теперь чистыми руками удаляем с них скорлупу и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, измельчаем яйца кубиками и аккуратно перемещаем в чистую тарелку.
2подготавливаем картофель.
Картофель тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть с кожуры остатки земли и другой грязи, и выкладываем в среднюю кастрюлю. Заливаем компонент полностью обычной холодной жидкостью из-под крана и ставим на большой огонь. Чтобы содержимое кастрюли быстрее закипело, прикрываем его крышкой. Сразу же после этого слегка прикручиваем конфорку и отвариваем картофель в мундирах на протяжении 25–35 минут в зависимости от размера клубня.
Внимание: по истечении отведенного времени следует проверить компонент вилкой. Если она с легкостью войдет в овощ, значит, он сварился и можно выключать конфорку. Если же нет, тогда стоит продлить время приготовления еще на 5–7 минут.
В конце перекладываем клубень на разделочную доску и оставляем на некоторое время в покое, чтобы он стал теплым. Затем, воспользовавшись ножом, очищаем картофель от шкурки и измельчаем компонент кубиками. Мелко рубленный овощ перемещаем в свободную тарелку.
3подготавливаем репчатый лук.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.
4подготавливаем лимон.
Для приготовления салата нам нужен не сам лимон, а только его сок. Поэтому промываем цитрус под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Ножом разрезаем компонент на две части. Теперь воспользуемся соковыжималкой и выдавим каждую половинку лимона. Внимание: всего нам понадобится 2 столовые ложки.
5маринуем лук.
Измельченную луковицу пересыпаем из тарелки в глубокую пиалу и заливаем ее свежевыжатым соком лимона. Все хорошо перемешиваем столовой ложкой и оставляем компонент мариноваться на 15 минут. Таким образом из него выйдет вся горечь, и он тогда будет идеально сочетаться с рыбой в таком салате. По истечении отведенного времени откидываем лук на сито и даем стечь лишнему маринаду.
6подготавливаем малосольную семгу.
Филе семги выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем кубиками или кусочками произвольной формы. Мелко рубленную рыбу пересыпаем в чистую тарелку.
7подготавливаем огурец.
Огурец тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, удаляем края у овоща и по необходимости кожуру (это только в том случае, если она очень грубая и толстая). Далее измельчаем овощ кубиками и пересыпаем в свободную тарелку.
8готовим салат с соленой рыбой.
В среднюю миску выкладываем измельченные вареные яйца, картофель, малосольную семгу, огурец, а также маринованный лук. По вкусу посыпаем компоненты небольшим количеством соли и черного молотого перца, а также заправляем майонезом. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до однородности и можем созывать всех к обеденному столу. Для этого пересыпаем готовое блюдо из миски в салатницу или специальную тарелку.
9подаем салат с соленой рыбой.
Салат с соленой рыбой получается очень вкусным, нежным и ароматным. Его можно запросто подавать как к обеденному столу, так и к праздничному, украсив свежей зеленью или овощами. К тому же, блюдо очень сытное, поэтому к нему больше ничего не нужно, только кусочки хлеба.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту
– для приготовления салата подойдет любая красная рыба. Например, лосось, форель и даже горбуша;
– для маринования лука подойдет также обычный 9-% столовый уксус;
– салат будет еще вкуснее, если его заправить домашним майонезом. В любом случае старайтесь использовать соус с высоким процентом жирности, чтобы блюдо не потекло;
– Внимание: для приготовления блюда используйте только соленую красную рыбу без костей.
Кофейня Coffee Anytime — Вкусное настроение, честные цены!
ТЦ «Омский», ул. Интернациональная, 43
ТЦ «Омский», ул. Интернациональная, 43
ТЦ Festival City, ул. 70 лет Октября, 19
ТЦ Festival City, ул. 70 лет Октября, 19
ул. Ленина, 13 — Камергерский переулок
(Любинский проспект)
ул. Ленина, 13 — Камергерский переулок
(Любинский проспект)
Пр. К. Маркса, 18/2 (здание «Атлантиды»)
Пр. К. Маркса, 18/2 (здание «Атлантиды»)
К/т «Первомайский», ул. Заозёрная, 15
К/т «Первомайский», ул. Заозёрная, 15
ТЦ «Кристалл» пр. Мира, 19
ТЦ «Кристалл» пр. Мира, 19
ТК «Топаз» пр. К. Маркса, 5а
ТК «Топаз» пр. К. Маркса, 5а
ул. Интернациональная, 35
(ост. «Главпочтамт»)
ул. Интернациональная, 35
(ост. «Главпочтамт»)
ул. Ленина, 20 (ост. «Яблонька»)
ул. Ленина, 20 (ост. «Яблонька»)
Пр. К. Маркса, 10 (между ост. «Жемчужина»
и ост. «Голубой Огонёк»)
Пр. К. Маркса, 10 (между ост. «Жемчужина»
и ост. «Голубой Огонёк»)
Пр. Космический, 18д (ост. «К/т Космос»)
Пр. Космический, 18д (ост. «К/т Космос»)
Ул. Лобкова, 6/1 (ост. «ТЦ Авангард»)
Ул. Лобкова, 6/1 (ост. «ТЦ Авангард»)
Ул. Красный Путь, 5,
ост. «Кинотеатр Маяковский»
ТК «Триумф-2», ул. Березовского, 19/1
МЕГА, бульвар Архитекторов, 35
(напротив входа в IKEA)
МЕГА, бульвар Архитекторов, 35
(напротив входа в IKEA)
пр. К.Маркса, 18
(напротив ОмГУПС, рядом с KFC)
пр. К.Маркса, 18
(напротив ОмГУПС, рядом с KFC)
ТК «Арбат» — напротив ТК «Квадро»,
ул. 10 лет Октября, 113
ТК «Арбат» — напротив ТК «Квадро»,
ул. 10 лет Октября, 113
Ост. «21-я Амурская», ул. 21-я Амурская, 12а
Ост. «21-я Амурская», ул. 21-я Амурская, 12а
Ост. «Городок Водников»,
ул. Красный Путь, 84 к.1
Ост. «Городок Водников»,
ул. Красный Путь, 84 к.1
Ост. «Площадь Ленина», пр. К.Маркса, 2
Ост. «Площадь Ленина», пр. К.Маркса, 2
Ост. «Голубой огонёк», пр. К.Маркса, 29а/3
Ост. «Голубой огонёк», пр. К.Маркса, 29а/3
Ост. «Рабиновича», ул. Красный Путь, 65/1
Ост. «Рабиновича», ул. Красный Путь, 65/1
Ост. «Школа 110», ул. 6-я Станционная, 2 к.3
(напротив «АТ-Маркета»)
Ост. «Школа 110», ул. 6-я Станционная, 2 к.3
(напротив «АТ-Маркета»)
Ост. «Омский Дом Дружбы — 4-я Рабочая»,
ул. Кирова, 10
Ост. «Омский Дом Дружбы — 4-я Рабочая»,
ул. Кирова, 10
ТРК «Маяк Молл», пр. Комарова, 6, к.1
Ост. «КДЦ Кристалл», пр. Мира, 17/5
Ост. «КДЦ Кристалл», пр. Мира, 17/5
Ост. «Технический университет»,
пр. Мира, 11/4
Ост. «Технический университет»,
пр. Мира, 11/4
МЕГА, бульвар Архитекторов, 35
Весенний салат из лосося на гриле с паприкой
Весенний салат из лосося на гриле из паприкиМы живем в раздельном доме. Нет, не любовью и не политикой, а лососем. Да, лосось — самая горячая тема в нашей семье.
Раньше мои брат и отец проводили лето на рыбалке на Аляске, и они возвращались с таким количеством морепродуктов, которое могло бы посрамить Long John Silver’s . Я говорю о сундуке со льдом на сундук со льдом, доверху заполненном всевозможными вкусностями — снежными крабами, палтусом и, казалось бы, бесконечным количеством лосося.Морозильник будет забит на несколько месяцев, что было здорово для такого любителя лосося, как я, но не для моей старшей сестры. Она так съела лосося, что подавать его ей было бы похоже на пищу китайской пытки водой.
Спустя годы мои брат и отец возвращаются этим летом на север, чтобы взять внуков на их первую рыбалку. И для тех из нас в моей семье, кто все еще любит лосось, мы не можем дождаться, чтобы собраться вместе без этих «других» и поесть вволю.Рецепт, который мне больше всего нравится готовить, — это натертый пряностями лосось, который маринуется в течение нескольких часов, а затем готовится на гриле или на гриле — в зависимости от погоды и того, насколько мы настроены. Обжаренный в хлопьях и поданный с сезонным салатом, он станет действительно здоровым ужином в будние дни.
Состав
Инструкции
Для винегрета: Смешайте красный винный уксус, половину лимонного сока и лук-шалот в средней инертной миске и отложите как минимум на 5 минут перед использованием.Добавьте горчицу, 1 1/2 чайной ложки сахара, щепотку соли и перец до однородной массы. Постоянно взбивая, вливайте масло тонкой струйкой до однородного состояния. Попробуйте и добавьте больше соли, сахара или перца по желанию.
Для салата: Поместите картофель в большую кастрюлю, залейте на 2,5 см сильно подсоленной водой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-сильного и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 10-15 минут.Добавьте спаржу и горох и готовьте еще 2–3 минуты, пока они не станут ярко-зелеными и станут мягкими, как нож.
Слейте воду и дайте ей остыть под холодной водой. Когда картофель достаточно остынет, разрежьте его пополам, сбрызните картофель, горох и спаржу оливковым маслом и отложите до готовности. (Можно сделать на 1 день вперед.)
Обрежьте верхнюю часть фенхеля, добавьте четвертинку и сердцевину, а затем с помощью мандолины нарежьте тонкую бумагу.Смешайте его с оставшимся лимонным соком и щепоткой соли и отложите до готовности. Сорвите несколько веточек фенхеля и отложите для украшения.
Для лосося: Смешайте перец, оставшуюся 1 чайную ложку сахара и соль в миске и хорошо перемешайте. Обсушите лосося и натрите смесью специй. Дать мариноваться не менее 2 часов в холодильнике. Перед приготовлением дайте постоять не менее 15 минут при комнатной температуре.
Лосось можно натирать смесью специй за 8 часов. Хранить в холодильнике до использования.
Нагрейте гриль на открытом воздухе до среднего (от 350 ° F до 450 ° F) и протрите решетку гриля полотенцем, смоченным в растительном масле. Используя другое бумажное полотенце, удалите излишки трения и обсушите рыбу с обеих сторон.Сбрызните 1 чайную ложку рапсового масла и натрите рыбу. Положите лосось на решетку и накройте решетку. Готовьте, перевернув один раз, пока не появятся пятна от гриля и лосось не станет непрозрачно-розовым, примерно по 4–5 минут на каждую сторону.
Снимите с гриля, накройте фольгой и дайте постоять несколько минут. Порежьте лосось на небольшие кусочки и приправьте щепоткой соли и свежемолотым черным перцем.Для сервировки разложите рукколу по мискам, равномерно разделите спаржу, горох, картофель и фенхель. Сбрызнуть винегретом и посыпать каждую тарелку лососем и несколькими веточками фенхеля.
Если погода не позволяет готовить на гриле, нагрейте жаровню до высокой температуры и поставьте решетку на расстоянии 6 дюймов от источника тепла. Выстелите противень алюминиевой фольгой и жарьте лосось, пока он не рассыпется по краям, а в центре не станет среднего размера, примерно 8-10 минут.
https://saltandwind.com/recipes/338-paprika-grilled-salmon-salad-recipe
Рецепт лосося Ломи Ломи | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
Для лосося:
1 чашка кошерной соли
1/2 стакана сахара
1/2 пучка свежей кинзы
450 грамм филе дикого лосося (без кожицы), промыть и высушить
Для салата:
1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
2 сливовых помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками
4 тонко нарезанных лука
1 перец халапеньо или серрано, очищенный от семян и нарезанный кубиками
1 столовая ложка растительного масла
2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
Сок 1 лайма
Нарезанные орехи макадамия для украшения (по желанию)
Салат с копченым лососем Neopol — The Washington Post
В ресторане Neopol Savory Smokery это называют салатом; он густой и густой, отлично подходит для макания с тостами или крекером.Как бы вы это ни называли, это вкусно.
Секрет успеха — это сам лосось. Не используйте лосось холодного копчения. Совладелец Neopol Барбара Ланштайн говорит, что горячее копчение, которое использует ее бизнес, приводит к получению влажной и слоистой рыбы. В результате холодного копчения (в основном, при температуре около 90 градусов) плиты получаются более сырыми на вкус. Она подчеркивает, что резиновая текстура и маслянистость лосося холодного копчения не подходят для этого рецепта. Спросите у своего продавца рыбы или бакалейщика, является ли копченый лосось холодным или горячим.
Подавать с крекерами или тостами.
Make Ahead: Салат можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 10 дней.
Порций: 3-4 6-8 12-16 18-24
6-8
Протестированный размер: 6-8 порций; составляет 1 1/2 стакана
Ингредиенты
12 унций лосося горячего копчения, нарезанного, предпочтительно Neopol «без добавок» (без карамелизированного лука, трав или начинки из черного перца; см. заголовок)
1/2 стакана обычного или обезжиренный майонез (не использовать обезжиренный)
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка небольших каперсов, слить (промыть, если хранить в соли)
2 столовые ложки нарезанного кубиками сельдерея
1 столовая ложка нарезанного кубиками и очищенного огурца, предпочтительно английского
1 столовая ложка измельченного свежего укропа
1 столовая ложка нарезанного кубиками белого лука (по желанию)
Морская соль Dash
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Указания
Осторожно смешайте лосось, майонез, лимонный сок, каперсы, сельдерей, огурец, укроп и лук, если вы их используете. миска.Приправить солью и перцем.
Подавать сразу или накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 10 дней.
Рецепт Источник
По рецепту Барбары Ланстайн из Neopol Savory Smokery в Балтиморе.
Проверено Джонной Роу.
Отправьте вопросы по электронной почте в отдел питания.
Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .
Рецепт ароматного вяленого лосося {Selyodka style}
Вяленый лосось — это нечто среднее между локсом и гравлаксом.Рыбу вяляют в солено-сладком рассоле с добавлением специй, затем едят кусками с картофельным гарниром. Игра по рецепту Селёдки, этот рецепт интереснее, чище и намного проще в употреблении, так как в этом процессе не участвуют рыбные кости. Беспроигрышный вариант!
Ищете лосось горячего копчения или копченый лосось без коптильни вместо этого? Щелкните ссылки, выделенные розовым цветом.
Если вам нравится лосось холодного копчения, лосось или гравлакс, у вас уже есть вкус к этому Вяленый лосось .Эта версия намного ароматнее, так как в ней присутствуют такие специи, как кориандр, черный перец, хлопья красного перца, семена горчицы и лавровый лист.
Процесс подготовки также: super e .a.s. л! Просто смешайте все ингредиенты для маринада, тушите и остудите. Затем добавить нарезанный лосось и поставить в холодильник до готовности, вот и все!
На всякий случай, если вы не знаете разницы между lox , копченым лососем и gravlax , давайте сделаем небольшое краткое изложение определений.
Lox производится путем обработки брюшной части лосося в сочетании с солью и сахаром.
Gravlax производится путем вяления лосося в рассоле из соли, сахара, укропа и, возможно, других специй. Укроп и специи — вот что отличает гравлакс от лоха.
Копченый лосось — это обычно лосось, который обрабатывают солью (а иногда и сахаром), а затем коптят с использованием непрямого дыма, при котором применяется нагрев , а не , поэтому лосось сохраняет свою текстуру в процессе, но поглощает дымный аромат.
Приезжая из Украины, где лосося не так много и стоит немало рук, люди довольствовались тем, что у них было. Селедка или сельодка, как мы ее называли, — очень популярный вид рыбы в украинской и русской кухне.
Обычно его готовят в соленом рассоле, а затем используют в салате Шуба (многослойный салат из свеклы и овощей с соленой сельдью) или едят с небольшим количеством масла, смешивая с нарезанным луком и картофелем.
Этот Ароматный вяленый лосось — это игра по рецепту Селедки, только вместо сельди мы используем красивое филе жирного лосося без костей.
Вяленый лосось можно подавать с ломтиком темного ржаного хлеба в качестве закуски или с гарниром из вареного картофеля, картофельного пюре или печеного картофеля в качестве первого обеда .
Теперь, когда вы знаете все мои уловки, возьмите филе лосося и сделайте себе банку!
Ингредиенты для Ароматизированный вяленый лосось {по-сельодкински}
Маринад для лосося:- вода
- соль
- сахар
- Семена кориандра
- перец горошком
- Хлопья красного перца
- лавровый лист
- Сухие луковые хлопья
- семена горчицы
- приправы для маринования (по желанию)
- масло
- Лук репчатый, нарезанный 1/4 кольца
Смешайте все ингредиенты для маринада в небольшой кастрюле соуса и тушите 3-4 минуты, затем полностью остудите.
НАРЕЗАТЬ И МАРИНОВАТЬ:- Нарежьте филе лосося на бревна размером 1/2 на 2 дюйма (или любого другого размера и формы).
- Смешайте лосось и охлажденный маринад в банке, закройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 24 часа.
- Через 24 часа попробуйте лосось на предмет соли. Если посолили по своему вкусу, слейте маринад и удалите с рыбы специи.
- Затем просушите все кусочки бумажным полотенцем и переложите в банку. Сверху налить масло и хорошо взболтать, чтобы масло было между каждым кусочком рыбы. Это помогает его сохранить.
- Если хотите, можете добавить нарезанный сладкий лук с рыбой и маслом. Однако я обычно добавляю лук прямо перед подачей рыбы.
Другие отличные рецепты из лосося:
Вяленый лосось ароматизированный {Selyodka style}
Вяленый лосось — это нечто среднее между лохом и гравлаксом.Его запаривают в солено-сладком рассоле со специями, затем едят кусками с гарниром из горячего печеного картофеля. Игра по рецепту Селёдки, этот рецепт интереснее, чище и намного проще в употреблении, так как в этом процессе не участвуют рыбные кости. Беспроигрышный вариант!
- 1 фунт филе лосося, без костей, без кожи сорт суши или ранее замороженные до -4F или ниже в течение 7 дней
Маринад для лосося
- 2 чашки холодная вода
- 1/4 чашка кошерная соль
- 1/4 чашки гранулированый сахар
- 1 чайная ложка семена кориандра
- 1 чайная ложка перец мозоли
- 1/4 чайная ложка хлопья красного перца
- 3-4 лавровый лист
- 1 чайная ложка сухие луковые хлопья
- 1 чайная ложка Семена горчицы
- 1 чайная ложка маринованная специя по желанию
КАК ПРИГОТОВИТЬ АРОМАТИЧЕСКИЙ ЛОСОСЬ (СТИЛЬ СЕЛЁДКИ)
ПРИГОТОВИТЬ МАРИНАД ДЛЯ ЛОСОСЯ:
Смешайте все ингредиенты для маринада в небольшой кастрюле соуса и тушите 3-4 минуты, затем полностью остудите.
НАРЕЗАТЬ И МАРИНОВАТЬ:
Нарежьте филе лосося на бревна размером 1/2 на 2 дюйма (или любого другого размера и формы).
Смешайте лосось и охлажденный маринад в банке, закройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 24 часа.
Через 24 часа попробуйте соленый лосось. Если посолили по своему вкусу, слейте маринад и удалите с рыбы специи.
Затем просушите все кусочки бумажным полотенцем и переложите в банку.Сверху налить масло и хорошо взболтать, чтобы масло было между каждым кусочком рыбы. Это помогает его сохранить.
По желанию можно добавить нарезанный сладкий лук с рыбой и маслом. Однако я обычно добавляю лук прямо перед подачей рыбы.
- Используйте рыбу самого высокого качества , какую только сможете найти. Лучше всего для этого рецепта использовать лосось сорта суши , так как процесса отверждения может быть недостаточно, чтобы сделать лосось безопасным для употребления в пищу.Если вы используете обычный лосось, употребляйте на свой страх и риск.
- Если лосось недостаточно соленый через 24 часа, поместите его обратно в холодильник и периодически проверяйте, пока он не станет соленым по своему вкусу.
- Если вы слишком долго оставляли лосось в маринаде, и он слишком соленый , слейте маринад и наполните банку кипяченой и охлажденной водой, чтобы высыпалось немного соли. Проверяйте каждые пару часов, нравится ли вам аромат. Затем слейте воду и приступайте к остальной части рецепта.
- Если вам не нравится аромат специй , вы можете опустить любой из них или все. Просто смешайте соль, сахар и воду для рассола.
Пищевая ценность
Лосось ароматный вяленый {Сілёдка}
Сумма на порцию
калорий 217 Калорий в составе жира 63
% дневная стоимость *
Жир 7 г 11%
Насыщенный жир 1 г 6%
Холестерин 62 мг 21%
Натрий 7130 мг 310%
Калий 5702% Углеводы 14 г 5%
Сахар 12 г 13%
Белок 22 г 44%
Витамин А 80 МЕ 2%
Кальций 32 мг 3%
Железо 1.2 мг 7%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Если вы ищете рецепт настоящего
Копченого лосося (горячий метод с использованием коптильни), проверьте ЭТО .Салат с копченым лососем, авокадо и рукколой
Когда дело доходит до рецепта салата с рукколой , эта комбинация копченого лосося, авокадо и рукколы — одна из моих любимых. Он легкий, но наполненный, простой, но впечатляющий.
Простые салаты, радующие глаз и на вкус всегда в выигрыше. Если вы похожи на меня, не стоит слишком возиться с экстравагантными салатами, особенно летом. А иногда вам хочется, чтобы салат был обильным, но готовить не хочется.
Если это похоже на вас, позвольте мне познакомить вас с моим копченым лососем, авокадо и салатом из рукколы. Салат, на приготовление которого уходит меньше 5 минут, но выглядит так, как будто на это потребовалось 30 минут.
Рецепт салата с копченым лососем Видео
Хотите увидеть, как легко приготовить этот прекрасный рецепт салата из лосося, рукколы и авокадо? Посмотрите короткое видео ниже!
Идеальная комбинация рецептов салата из рукколы
Руккола — это «перечная» зелень, которая некоторым может показаться горькой или острой.Я лично люблю рукколу и использую ее в салатах почти так же часто, как и молодой шпинат (мой салатный зеленый цвет номер один).
Но если вы один из тех, кто борется со вкусом рукколы, обязательно купите детскую рукколу. Детская руккола имеет более мягкий вкус, чем ее полноразмерный аналог.
Руккола замечательна тем, что ее можно сочетать с самыми разными ингредиентами, от сладких до сильных. Он может оставаться в салате или хорошо сочетаться с другими.
Сегодняшний рецепт салата является примером этого, где руккола сочетается с соленым и дымным лососем, сливочным авокадо, сладким красным луком и ярким винегретом из шампанского. Это невероятно простое, но восхитительное сочетание вкусов.
Как приготовить салат из копченого лосося, авокадо и рукколы
Чтобы приготовить этот рецепт салата, убедитесь, что у вас свежая руккола. Свежая руккола всегда имеет более яркий вкус. Вы можете выбрать полноразмерную рукколу, хотя сегодня я использую детскую рукколу.
Добавьте в миску четыре чашки рукколы и одну чашку микрозелени. Я использую микрозелень из капусты, но, опять же, подойдет любой микрозелень.
Затем добавьте небольшие кусочки копченого лосося размером с укус. Многие упаковки копченого лосося поставляются предварительно нарезанными, поэтому их легче рвать, поэтому ищите на упаковке предварительно нарезанные ломтики. Но самое главное, ищите дикого аляскинского копченого лосося. В таком простом салате качество имеет ключевое значение. И я говорил о важности качества, когда речь идет о лососе, в моем рецепте запеченного лосося в Дижоне.
К этому добавить нарезанный авокадо, нарезанный ломтиками грушу и нарезанный красный лук. Затем сбрызните мой винегрет с шампанским и аккуратно перемешайте.
Для более простых и вкусных рецептов салатов
Салат с копченым лососем, авокадо и рукколой
Простой и вкусный рецепт салата из рукколы из молодой рукколы, копченого лосося, авокадо, груши и красного лука. Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как быстро все складывается!
- Я делаю этот салат в рамках серии видео о «Приготовлении летней еды».Обязательно посмотрите это, чтобы увидеть больше вкусных рецептов!
калорий: 240 ккал, углеводы: 16 г, белок: 10 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 10 мг, натрий: 372 мг, калий: 592 мг, клетчатка: 7 г, сахар: 6 г, витамин A: 646 МЕ, витамин C: 14 мг, кальций: 56 мг, железо: 1 мг
© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется.