Салаты с яйцом перепелиным яйцом: Доступ к этой странице запрещен.

Отметить как Завершенное

Выложить салат на плоскую тарелку, сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Салат готов, можно подавать к столу.

Старайтесь съесть блюдо в течение часа-двух после того, как вы его приготовили, так как салат не подлежит длительному хранению.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Салат с перепелиными яйцами и анчоусами

К настоящему времени мы находимся на верном пути, Пасха действительно не за горами, и в этот день традиция хочет найти на наших столах символ этого праздника по преимуществу: яйцо.

Если вы ищете изящный и неожиданный способ подать его, не тратя время на приготовление сложных рецептов, эта закуска, состоящая из салата с перепелиными яйцами, анчоусами и съедобными цветами, как раз для вас!

Перед рецептом небольшое любопытство: знаете ли вы, почему яйцо является символом Пасхи?

В христианской религии яйцо символизирует воскресение, потому что это нечто явно неодушевленное, содержащее в себе новую жизнь.

Яйцо является частью символики многих стран мира, и они придают ему разные значения; он уже присутствовал в традициях языческих религий, предшествующих христианству, как символ, связанный с возрождением природы, источником и вновь обретенным плодородием земли.

В кулинарии он используется во многих рецептах, будь то связующее вещество, загуститель и эмульгатор (желток содержит лецитин, который является главным эмульгатором), или как главный герой более или менее простых блюд, которые нужно приготовить.

Некоторые хитрости перед указаниями

Небольшой секрет, чтобы легче удалить яичную скорлупу с сваренных вкрутую яиц, не повредив их: когда вы только что закончили готовить, сразу же положите их под проточную холодную воду или в миску с водой и льдом и примерно через минуту (необходимое время чтобы не обжечь руки) обстреляйте их.

Яичный белок в результате реакции на холод сжимается, что упрощает эту операцию.

Разбейте скорлупу, осторожно взбив яйцо вкрутую с широкого конца, и начните чистить его, подержав под струей холодной проточной воды.

Яйца, сваренные вкрутую, если их не употребить сразу же, очистите от скорлупы и сразу закройте полиэтиленовой пленкой. Как только они полностью остынут, вы можете положить их в холодильник и использовать через несколько часов.

Если вам нужно хранить их дольше, оставьте их скорлупу.

Вы можете очистить и нарезать свои «puntarelle» (нежные ростки цикория Catalogna) и редис. Вам нужно приготовить это блюдо за полчаса заранее и держать их готовыми к употреблению в миске, погруженной в холодную воду.

Проезд

Положите в кастрюлю опущенные в холодную воду перепелиные яйца и поставьте на огонь, дождитесь, пока вода закипит, и дайте ей вариться 3 минуты.

По истечении этого времени переложите яйца в холодную воду.

Промойте «puntarelle» и выберите самые красивые и не слишком большие соцветия (при необходимости разрежьте их на две части по длине), разрежьте их прямо у основания, чтобы они могли стоять на посуде.

Положите «пунтарель» в миску и приправьте небольшим количеством масла и щепоткой соли, осторожно перемешайте, чтобы не повредить их.

Редис нарезать довольно тонкими ломтиками.

Перепелиные яйца очистить от кожуры и разрезать пополам вдоль, разложить по тарелкам, чередуя «пунтарелле», кусочки редиса и рулет из филе анчоусов, капнуть из масла, образуя полумесяцы, выложить съедобные цветы.

Завершите приготовленный салат перепелиными яйцами, анчоусами и съедобными цветами, добавив несколько капель бальзамического уксуса и подавайте.

Рецепт салата из водяного кресса Йотама Оттоленги с перепелиным яйцом, рикоттой и семенами | Британская еда и напитки

Семена, посыпанные этим салатом в конце, придают ему настоящий вид, текстуру и аромат. У меня возникнет соблазн сделать больше смеси, чем вам нужно, и держать ее в банке для вашего следующего творения, в котором отсутствует хруст. Обслуживает четыре в качестве стартера.

12 перепелиных яиц
2 маленьких зубчика чеснока, раздавленные
1½ столовые ложки лимонного сока
3½ столовые ложки оливкового масла, плюс дополнительное масло для финиша
15 г собранного укропа
15 г сорванных листьев базилика
15 г собранных листьев кориандра
30 г кресс-салата
50 г рикотты
Для семян
1½ столовые ложки миндаля в хлопьях
1½ столовых ложки семян тыквы
2 чайных ложки семян кунжута
⅓ ч.л. семян несжеллы
дюймов хлопья чили
¼ чайной ложки соли Мальдона
¼ чайной ложки оливкового масла

Начните с семян.Выложите все ингредиенты в небольшую кастрюлю и варите на среднем огне три минуты, все время помешивая, пока семена кунжута не приобретут какой-то цвет. Снимите с огня и дайте остыть.

Положить перепелиные яйца в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Варить на медленном огне 30 секунд для полумягких (как я предпочитаю) или две минуты для вкрутую. Освежите в холодной воде, затем очистите.

Чтобы приготовить заправку, взбейте чеснок, лимонный сок, оливковое масло, немного соли и перца.

Теперь соберем салат. В большой миске аккуратно перемешайте травы и кресс-салат и разделите примерно половину листьев между четырьмя небольшими сервировочными тарелками. Очищенные перепелиные яйца разрезать пополам и выложить по три половинки на каждую тарелку. С помощью чайной ложки нанесите крошечные ложки рикотты вокруг салата и полейте им заправкой. Сложите оставшиеся листья на каждую порцию, придавая блюду как можно большую высоту, затем аккуратно выложите на каждую порцию еще три половинки яйца и оставшуюся часть рикотты.Сбрызните каждую порцию небольшим количеством масла, посыпьте сверху семенами и сразу подавайте.

Йотам Оттоленги — шеф-повар / покровитель Оттоленги в Лондоне. Он будет отвечать на вопросы и будет выступать вживую на фестивале Guardian Hay Festival 31 мая; hayfestival.com/wales, чтобы узнать подробности.

Салат из соленых перепелиных яиц и овощей

Если вы гурман, который следит за новостями о пищевых тенденциях, вы, вероятно, знаете, что Юго-Восточная Азия в настоящее время одержима солеными яйцами. Предприимчивые повара открыли, как превратить многовековой деликатес в форму сушеного порошка, чтобы покрыть все, от картофельных чипсов до чичарона.Мы недавно обнаружили, что на рынке есть соленые перепелиные яйца, которые традиционно готовятся из утиных яиц. Купили поднос на пробу. Вчера Алекс приготовил из них салат из соленых перепелиных яиц и овощей.

Для ово-вегетарианцев тарелки этого салата достаточно для сытной трапезы. Для всеядных можно использовать его в качестве гарнира к жареному или жареному мясу или рыбе. У нас были соленые перепелиные яйца и салат из овощей с жареной тилапией и талакиток (тревалли) стейки.

В этом рецепте не используется приготовление пищи. Просто нарежьте овощи, очистите соленые перепелиные яйца и добавьте свою любимую заправку для салата.

Обратите внимание, что вы можете нарезать овощи любой формы и размера. Я попросил Алекса дать каждому овощу определенную нарезку, чтобы сделать салат более объемным и интересным сочетанием форм и цветов.

Салат из соленых перепелиных яиц и овощей

Время на подготовку: 10 минут

Общее время: 10 минут

Порций: от 4 до 6

Автор: CASA Veneracion

Инструкции

• Очистите морковь, нарежьте тонкими ломтиками, затем нарежьте соломкой (см. Как жульен из овощей).

• Разрежьте болгарский перец пополам, вычерпайте и выбросьте семена и оболочки, затем тоже нарежьте спичками.

• Разрежьте помидоры пополам, затем нарежьте полумесяцы толщиной примерно четверть дюйма. То же самое проделайте и с огурцом.

• Соленые перепелиные яйца почистить и разрезать пополам.

• Положите все в миску. Сбрызните любимой заправкой для салата. Посыпать солью и перцем. Осторожно перемешайте.

• Сверху посыпьте соленые перепелиные яйца и салат из овощей измельченным укропом.Подавать как самостоятельное ово-вегетарианское блюдо или подавать с мясом или морепродуктами.

Если вы приготовили это блюдо (или приготовили этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои фотографии и напишите этапы приготовления своими словами.

Кухонные уголки: Салат из перепелиных яиц

Я много чего ем, только когда нахожусь в Бразилии, например, перепелиные яйца. Я знаю, что в США есть перепелиные яйца, но по какой-то причине я никогда их не готовлю.Это изменится, когда мы вернемся в Калифорнию, потому что мои дети пристрастились к этим крошечным яйцам, как и я.

По крайней мере, раз в неделю я делаю 2 дюжины сваренных вкрутую перепелиных яиц, и хотя бы раз в неделю Кристиан говорит мне, что я должен варить перепелиные яйца с фаршем, и хотя бы раз в неделю мне хочется его очень сильно ущипнуть, потому что, представляете, как трудоемкий / смешной, что было бы? Нет, спасибо, чувак, я буду придерживаться своего салата из перепелиных яиц, спасибо тебе большое.

По вкусу перепелиные яйца очень похожи на куриные, поэтому, если вам нравится сваренное вкрутую куриное яйцо, вам понравится горсть сваренных вкрутую перепелиных яиц.Вы знаете, что когда вы едите сваренное вкрутую куриное яйцо, вы обычно получаете просто сваренный вкрутую желток или сваренные вкрутую яичные белки при каждом укусе. Что ж, с перепелиными яйцами вы получите все за один быстрый укус, желток и яичные белки. Вы чувствуете себя гигантом. По крайней мере, так говорит Энцо.

Вы знаете, кто еще любит перепелиные яйца? Моя мама. И это здорово, потому что моя мама разборчива в еде, которую любит, и когда она любит определенную еду, она становится настоящим профессионалом в ее приготовлении — флан, желе, сваренные вкрутую перепелиные яйца.Моя мама ходит к нам в гости почти месяц, и только за этот месяц мы, вероятно, достигли трехзначного показателя потребления перепелиных яиц в нашем доме. Если вы пытались удалить яичную скорлупу с перепелиных яиц, то знаете, что это полная боль. Моя мама научила меня трюку.

Рецепт маминого вкрутую перепелиного яйца

2 дюжины перепелиных яиц

1 чайная ложка соли

вода

1. В сковороде среднего размера залейте перепелиные яйца водой. Добавьте чайную ложку соли.Когда вода закипит, выключите огонь и оставьте перепелиные яйца в горячей воде на 5 минут.
2. Слейте воду из перепелиных яиц и положите их в полиэтиленовый пакет. Осторожно возьмитесь за полиэтиленовый пакет и ударьте пакетом с перепелиными яйцами на прилавке, чтобы яичная скорлупа раскололась и ослабла.
3. Удалите остатки яичной скорлупы под холодной проточной водой.

Вот так мои дети едят свои перепелиные яйца — с оливковым маслом и солью.

Мне нравится мой немного более джазовый, с салями и оливками, с базиликом и кинзой.Я люблю превращать свои сваренные вкрутую перепелиные яйца в салат, хороший ароматный и сытный салат из перепелиных яиц

Салат из перепелиных яиц

порций — 4

2 дюжины сваренных вкрутую перепелиных яиц, разрезанных пополам

1 столовая ложка оливкового масла

1/2 стакана нарезанной салями

1/2 стакана нарезанных кубиками зеленых оливок

1 столовая ложка нарезанной кинзы

1 столовая ложка нарезанного базилика

1. В неглубокой посуде выложите перепелиные яйца и сбрызните сверху оливковым маслом.
2. Добавьте салями, оливки, кинзу и базилик и аккуратно перемешайте.
3. Этот салат можно хранить в холодильнике до 5 дней, но лучше есть его свежим.

Рецепт теплого салата из брокколи с нежным стеблем, перепелиных яиц и бекона

Джеймс говорит: «Я всегда обнаруживал, что брокколи Tenderstem и яйца особенно хорошо сочетаются друг с другом. В золотом желтке, сочащемся по свежим зеленым побегам, есть что-то неотразимое.Если вы не можете найти перепелиные яйца, то вам подойдет пара куриных яиц ».

Состав

Метрические чашки Имперские

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 100 г сала копченого
• 0,5 чайной ложки дижонской горчицы
• 2 ч.л. белого винного уксуса
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 6 перепелиных яиц
• 200 г Брокколи с нежной стеблем
• 1 горсть листьев салата
• 1 горсть стружки пармезана
• 1 щепотка соли и перца

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 3.5 унций копченого салата
• 0,5 чайной ложки дижонской горчицы
• 2 ч.л. белого винного уксуса
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 6 перепелиных яиц
• 7,1 унции брокколи с нежной стеблем
• 1 горсть листьев салата
• 1 горсть стружки пармезана
• 1 щепотка соли и перца

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 3.5 унций копченого салата
• 0,5 чайной ложки дижонской горчицы
• 2 ч.л. белого винного уксуса
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 6 перепелиных яиц
• 7,1 унции брокколи с нежной стеблем
• 1 горсть листьев салата
• 1 горсть стружки пармезана
• 1 щепотка соли и перца

Детали

• Кухня: Английский
• Тип рецепта: Салат
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 10 мин.
• Обслуживает: 2

Пошаговая инструкция

1. Поставьте кастрюлю с водой до кипения.Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь и добавьте каплю оливкового масла. Добавить сало и обжаривать 5-7 минут, периодически помешивая, до хрустящей корочки.
2. Тем временем приготовьте заправку, взбивая горчицу, уксус и оливковое масло со щепоткой соли и перца. Отложите в сторону. В кастрюлю с кипящей водой осторожно опустите яйца и варите 2 минуты. Вынуть шумовкой и положить в таз с холодной водой. В ту же сковороду добавьте щепотку соли и тушите брокколи 2 минуты до готовности.Тем временем аккуратно очистите яйца.
3. Слейте воду из брокколи и разложите по тарелке. Посыпать салатом и посыпать перепелиными яйцами, если хотите, искусно разрезав пополам. В завершение добавьте листья салата, пармезан и заправку.

Рецепт предоставлен Tenderstem

Возможно, вам понравится

Лучшее из трех: Заправки для салатов

Салаты Ближнего Востока

Рецепт летнего салата из яблок и груш