Самые вкусные модные салаты: рецепты с фото на сайте Домашний Ресторан

и редактор рецептов, который руководил местной газетой, прежде чем присоединиться к команде внештатных сотрудников TODAY.Мать двоих детей, она любит петь, собирать старые пластинки и, конечно же, готовить. Эрика вечно находится в поисках лучшего круассана с ветчиной и сыром и проводит мозговой штурм над соусником из пузырящегося соуса для пасты. Ее работы были представлены на BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar. Следите за новостями в Instagram.

8 шагов, чтобы сделать самые полезные и вкусные салаты на свете — Cleveland Clinic

Хотите узнать простой и вкусный способ получать четыре порции овощей в день? Приготовьте хороший большой салат.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

По крайней мере, один салат большого размера каждый день — это идеальный способ получить все дневные порции за один раз, обеспечивая гибкость при выборе других приемов пищи и гарантируя, что вы всегда соблюдаете свои ежедневные потребности в питании.

Да, это так просто. Здесь диетолог Лаура Джефферс, медицинский работник, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, дает несколько советов по созданию бесконечных комбинаций салатов с питательными и вкусными ингредиентами, при этом каждый ингредиент полон полезных для здоровья питательных веществ, перечисленных в Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок.

«Мой любимый салат — это черный лосось с козьим сыром или сыром фета, бобы гарбанзо, греческие оливки, свекла, помидоры, морковь и огурцы», — говорит Джефферс. «Я съем любой темно-зеленый лист, но мой любимый шпинат. Я отказался от фетиша салата айсберг много лет назад, и мое тело благодарит меня. Если вы воспользуетесь приведенным ниже руководством, вы почувствуете то же самое! »

Основы создания суперполезного салата

Начните с местных сезонных продуктов с фермерского рынка или продуктового магазина, затем добавьте протеин и полезную заправку, и все готово.

Следуйте этому руководству ежедневно, чтобы оптимизировать свое метаболическое здоровье, энергию и общее самочувствие!

1. Купите зелень по телефону

• Салат — чем темнее или краснее, тем лучше — подумайте о салате ромэн и листовом салате (витамин С, фолиевая кислота, калий).
• Листовая зелень — оживите весеннюю смесь, молодой шпинат и капусту или рукколу (бета-каротин, антиоксиданты).

Совет для профессионалов: держитесь подальше от айсберга и других светлых салатов. Их высокое содержание воды означает меньшее количество питательных веществ.

2. Добавьте немного хруста

• Сельдерей (витамин А).
• Огурец (витамин С).
• Пурпурная капуста (витамины А и С, железо).
• Стручки гороха (витамины А и С, железо).
• Соцветия брокколи (витамин С).
• Ростки люцерны (антиоксиданты).
• Семена подсолнечника или семена чиа (клетчатка, белок).
• Грецкие орехи или миндаль (клетчатка, белок, ниацин).
• Эдамаме (витамин С, железо).

Профессиональный совет: избегайте гренок, полосок тортильи, полос вонтон и лапши чау-мейн.В них много жира и натрия, но мало питательных веществ.

3. Нарисуйте немного цвета

• Красный, оранжевый, желтый или зеленый перец (витамины C, B1, B2 и B6, фолиевая кислота).
• Красный лук (клетчатка, фитохимические вещества).
• Семена граната (витамины A, C и E, клетчатка, калий, кальций, антиоксиданты).
• Помидоры (клетчатка, витамины А, С и К, калий, марганец).
• Ломтики авокадо (более 20 витаминов и минералов, полезные для сердца жиры).
• Красная, пурпурная или желтая свекла (фолиевая кислота).

Профессиональный совет: добавляйте не более 2 столовых ложек кукурузы или гороха на порцию салата. Они содержат много крахмала, как и хлеб.

4. Взять белок

• Черная фасоль, фасоль гарбанзо или чечевица (клетчатка).
• Цыпленок или нежирная говядина.
• Лосось или тунец в воде (омега-3 жирные кислоты).
• Яйца, сваренные вкрутую.
• Нежирный сыр фета, сыр с плесенью, козий сыр, пармезан или моцарелла (кальций, витамин D).
• Тофу (полезный для сердца жир, калий).

Совет от профессионала: полножирные сыры с высоким содержанием насыщенных жиров. Попробуйте смешать небольшое количество любимого сыра с другими белками.

5. Освежите фруктами

• Ломтики яблока или груши (витамин С, флавоноиды).
• Клубника, малина, черника или ежевика (витамин С, клетчатка, флавоноиды).

Совет от профессионалов: сушеная клюква, черника, вишня, финики и изюм содержат больше сахара, чем свежие фрукты. Немного имеет большое значение!

6.Пусть остатки в

• Брюссельская капуста (витамины C, A и B6, фолиевая кислота).
• Спаржа (витамины А, Е и К, фолиевая кислота).
• Сладкий картофель (витамины А и С, марганец).

Совет от профессионала: белый картофель с высоким содержанием крахмала, поэтому добавьте вместо него нарезанный сладкий картофель, поскольку он очень вкусный в сыром виде и очень хрустящий, как морковь.

7. Проконсультируйтесь со своим шкафом

• Черные или греческие оливки (витамин Е, полезные жиры).
• Сердца артишока (клетчатка, витамин С, фолиевая кислота).
• Банановый перец (витамин С).
• Сердца пальмы (калий).
• Грибы (витамины группы В, витамин D).

Профессиональный совет: не забывайте учитывать соль, часто содержащуюся в консервированных продуктах, в ежедневном потреблении натрия.

8. Одевайся с умом

• Лимонный сок (витамин С, фолиевая кислота).
• Сок лайма (витамин С, калий).
• Красное вино или бальзамический уксус.
• Оливковое масло (полезный для сердца жир).

Профессиональный совет: используйте больше уксуса и цитрусовых и меньше масла.Избегайте высококалорийных и жирных заправок Ranch, Thousand Island и французских заправок.

Вдобавок ко всему

Джефферс советует, если вы не часто едите салат, попробуйте начать с одного или двух блюд в неделю. Если для начала это слишком много, попробуйте поэкспериментировать с сытными тарелками злаков, бобов, яиц, курицы или тунца, а затем добавьте как можно больше овощей, упомянутых выше.

Даже фруктовые салаты могут помочь вам получить 2-3 порции фруктов в день.

«После того, как вы регулярно включите салаты в свой рацион, вы удивитесь тому, как вы начнете чувствовать себя хорошо в том, что вы едите, и насколько творчески вы сможете проявить себя.Затем постепенно увеличивайте дозу до одного раза в день, плюс полные салаты один или два раза в неделю. Скоро у тебя будет больше энергии, и ты почувствуешь себя лучше, чем когда-либо ».

Последний совет: если вы действительно не любите салаты, овощи в любом виде подойдут — просто убедитесь, что вы получаете эти 4 порции любым доступным способом!

15 невероятных рецептов летних салатов, которые вам нужно попробовать

Рецепты летних салатов просто необходимы в те теплые дни. Вот подборка из 15 свежих, ароматных и полезных способов добавления овощей в свои блюда.Эти полезные салаты, вдохновленные мировыми традициями, полны вкуса!

У меня есть 15 рецептов летних салатов, которые ты можешь попробовать дома. От быстрого салата из макарон до более сытного первого салата с протеином — все здесь! Эти салаты наполнены восхитительными ингредиентами, вдохновленными сезонными ингредиентами фермерского рынка и вкусами со всего мира.

Ключ к отличному салату — сочетание овощной основы с подходящей заправкой. Мои советы по созданию вкусных домашних заправок из идеальной эмульсии помогут вам стать профессионалом.

Есть так много разных видов салата, которые можно попробовать, и в этом обзоре представлены вкусные идеи салатов, которые подчеркивают разнообразие нежной зелени, а также более сытные овощи для любого случая. Не могу дождаться, чтобы узнать, какой из них вы выберете!

Рецепты летних салатов

# 1) Греческий салат с лососем и заправкой из лимонного базилика

Совершите путешествие в Грецию с этим легким, свежим и полезным рецептом салата из лосося на гриле. Хрустящие овощи, помидоры и сыр фета залиты пикантной лимонно-базиликовой заправкой и посыпаны слоеным лососем на гриле.

# 2) Азиатский куриный салат с имбирно-кунжутной заправкой

Этот азиатский салат с курицей наполнен хрустящей начинкой, фруктами и овощами! Приятная публике закуска в подслащенной имбирно-кунжутной заправке. Плюс его Whole30 и палео диета!

# 3) Спирализованный овощной салат с жареным нутом

Выведите свою игру в салат на новый уровень, «по спирали» превратив морковь, кабачки и кабачки в овощные ленты с низким содержанием углеводов.Можно даже сделать салат из огурцов вместо кабачков. Не пропустите неотразимый хрустящий топпинг из нута, потому что в каждую порцию добавляется белок и клетчатка.

# 4) Хрустящий тайский салат со сливочно-арахисовой заправкой

Сытная капуста и разноцветная капуста становятся нежными, если овощи нарезать тонкими ломтиками и заправить их гладкой, пикантной и сливочной арахисовой заправкой. Этот салат из капусты в тайском стиле сделает любой традиционный рецепт более захватывающим и экзотическим!

# 5) Легкий греческий салат из пасты

Греческий салат из макарон придает изысканный вид с добавлением нежной пасты Джемелли.На приготовление этого ароматного гарнира уйдет всего 15 минут. Каждая ложка содержит сладкие помидоры, огурцы, оливки, сладкий перец, сыр фета, заправленные лимонной заправкой.

# 6) Салат Цезарь с курицей и капустой с гренками

Да здравствует чрезвычайно популярный салат «Цезарь»! Эта версия приобретает более здоровый и изысканный вид с тосканской капустой, домашними гренками из цельной пшеницы и нежной нарезанной курицей. Легкая заправка на основе анчоусов придает зелени невероятную глубину вкуса! Переключите его и добавьте морепродукты, чтобы получился салат из креветок.

# 7) Летний фруктовый салат с персиково-маковой заправкой

Выведите фруктовые салаты на новый уровень! Лето известно спелыми ягодами и косточками, которые являются главными элементами этого сладкого, соленого и хрустящего салата. Чтобы приготовить фруктовую заправку, нарезанные персики протирают с оливковым маслом, лимоном и небольшим количеством меда, чтобы придать им сочный аромат.

# 8) Летний салат суккоташ

Сытные овощи-гриль, такие как баклажаны, цукини, желтые тыквы, болгарский перец и кукуруза, измельчаются и перемешиваются для получения идеального дымного салата.Зеленую фасоль можно даже нарезать и добавить в смесь в сыром виде. Острый цитрусовый салат уравновешивает обугленные нотки овощного салата, приготовленного на гриле.

# 9) Салат из брокколи и капусты с курицей

Салаты из брокколи никогда не были такими вкусными! Этот салат из капусты богат красочными суперпродуктами и антиоксидантами, такими как капуста, красная капуста, морковь, брокколи из семейства крестоцветных и клюква. Сверху посыпать семечками или кедровыми орешками. Все это сочетается с кремовой дижонской заправкой и посыпано нежирным цыпленком для дополнительного белка.

# 10) Яблочный салат по спирали с цитрусовой заправкой

Овощи не всегда должны быть основным ингредиентом салата. Сладкие и терпкие яблоки Гренни Смит и Фудзи нарезаны спиралевидными тонкими фруктовыми лентами, чтобы получилось хрустящее и веселое блюдо. Салат заправлен цитрусовым винегретом и украшен пикантным сыром чеддер, хрустящим орехом пекан, семенами подсолнечника и терпкой сушеной клюквой.

# 11) Салат из кукурузы на гриле со сливочно-лаймовым соусом

Если вы поклонник элотов, попробуйте этот кукурузный салат на гриле.Початки жарятся на гриле до тех пор, пока ядра не лопнут и не засыпаны вкусной начинкой. Вам понравится этот более здоровый вариант салата. Слегка обугленная свежая сладкая кукуруза в сочетании с хрустящими огурцами, красным луком, огурцами, авокадо и болгарским перцем — настоящий фиеста для ваших вкусовых рецепторов. Лаймовая заправка добавляет кремовой консистенции. Сделайте салат из фасоли с пинто или черной фасолью.

# 12) Салат из брокколи

Если вам нужен салат, который будет поддерживать вас в течение дня, этот салат из брокколи наполнен питательными веществами, которые вам необходимы! На соцветия посыпают сливочно-йогуртовую заправку и посыпают семечками, красным луком, клюквой, покрошенным беконом и сыром чеддер.Заправка из голубого сыра также станет вкусной альтернативой, если вам нравится выдержанный мягкий сыр.

# 13) Салат Капрезе

Этот популярный итальянский салат из помидоров наполнен свежими сочными созревшими помидорами и ломтиками сыра моцарелла. Не забудьте добавить свежесобранные листья базилика и сбрызнуть сладким и острым домашним бальзамическим уксусом.

# 14) Азиатский салат с лапшой соба с соевым соусом

Добавьте немного азиатского колорита в любой скучный салат из макарон с нежной гречневой лапшой.Свежий сахарный горошек, сладкий перец, капуста и огурцы придают скрученной лапше, добавленной в соевую заправку, изумительный хруст.

# 15) Легкий американский картофельный салат

Я не удержался и добавил классический сливочно-картофельный салат, идеально подходящий для летних барбекю и пикников. Нежный красновато-коричневый картофель, смешанный с яйцами вкрутую, сельдереем, красным луком, майонезом, сладким маринадом и горчицей для вкусного гарнира. Греческий йогурт также можно заменить более легким вариантом.

Используйте все спелые сезонные фрукты и овощи в течение летнего сезона, и пусть они сияют! Готовите ли вы еду на обед, ужин или приносите на вечеринку, эти полезные салаты станут приятным блюдом для любого случая приема пищи.

Теперь, когда у вас есть более двух недель идей рецептов салатов, какой из них вы попробуете в первую очередь? Оставьте мне комментарий ниже, я буду рад услышать!

три (3!) Потрясающих потрясающих летних салата — от Элисон Роман и Джейн Морган

Привет и добро пожаловать (снова!) В Home Movies вторник! Если вы каким-то чудом оказались, но еще не подписались, позвольте мне помочь вам с этим:

Здравствуйте и добро пожаловать в Home Movies во вторник.Кажется, что нас не было 8 лет? Ну это была одна неделя. Время — это конструкция! В любом случае, спасибо за то, что вы здесь, за то, что настроились, за то, что вернулись, за ожидание, за то, что открыли это письмо в море писем. Я уверен, что по крайней мере один из вас здесь, чтобы получить рецепт, а все остальные пришли сюда, чтобы получить NEW KITCHEN REVEAL.

Ну, несколько вещей: 1. Я только что переехал, поэтому, пожалуйста, снизьте ваши ожидания, потому что я только что переехал, и, конечно, все не совсем так, как мне хотелось бы, и хотя я убрал свою кладовую, я все еще могу Ничего не нашел и честно, это показывает.2. Любой, кто скажет: «Я скучаю по твоей СТАРОЙ кухне», будет заблокирован и сообщен. Просто шучу! Очарование придет со временем. Дайте мне один уик-энд в Brimfield Flea и несколько часов в своем любимом блоге об интерьере. 3. Все эти публичные выступления казались странно уязвимыми, и, честно говоря, это заставляет меня задаться вопросом, как кто-то проводит эти AD Tours. Я не ожидал, что буду так себя чувствовать! 4. Есть новый шкаф побольше, о котором вы можете подумать, и я обещаю, что его содержимое намного интереснее. Удачи вам, мои маленькие детективы!

А теперь перейдем к сегодняшнему выпуску «Домашних фильмов»! Три салата, мой любимый трюк на вечеринках до середины сентября.Увидимся позже на этой неделе для получения регулярных информационных бюллетеней.

Добро пожаловать на летний День Благодарения! Что за лето благодарения? Рад, что ты спросил! Летний День благодарения — лучший воображаемый праздник, который теоретически бывает все лето. Это то, что происходит, когда вы думаете о своем барбекю, приготовленном так же, как вы думаете о своем столе благодарения, следя за тем, чтобы ваша «индейка» (гамбургеры, хот-доги, курица-гриль и т. Д.) Имела все «стороны» (острый острый салат, охлаждение хрустящий салат, сливочно-крахмалистый салат) на столе, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимое.Это гарантирует, что у вас, конечно же, будет много ароматов / текстур, не опасаясь изложить все и осознать, , черт возьми, у нас нет единственного вегетарианского варианта, кроме картофельных чипсов? Планируете ли вы приготовить барбекю на этих выходных (счастливого 4 июля, все время будет дождь, мы любим Нью-Йорк!) Или у вас скоро день рождения (только что у меня был день рождения, но спасибо за приглашение) Эти три салата созданы для того, чтобы вы могли гадать, как приготовить большой сбалансированный спред.

TL; DR; Приходите за мясом, оставайтесь за салатами (я всегда это говорю!).

Если вы когда-нибудь смотрели серию Home Movies и думали, вау, этот рецепт выглядит потрясающе — хотелось бы, чтобы РЕЦЕПТОВ было БОЛЬШЕ! , этот эпизод как раз для вас. Здесь Элисон готовит не один, не два, а все * три * этих идеальных маленьких салата, а также дает советы и рекомендации о том, что делать заранее, а также другие идеи, которые помогут сделать хостинг как можно более безупречным. Существует также экзистенциальный вопрос о том, что такое салат, призыв к отказу от ваших предвзятых представлений о том, что для картофельного салата нужен майонез (а его нет!), И дегустация салата в стиле церемонии холостяцкой розы.ПЛЮС: настоящая причина, по которой вы все здесь, раскрывается долгожданная новая кухня!

Стоит отметить, что, хотя эти рецепты действительно сияют, когда они используются вместе, все они превосходны сами по себе, поэтому не переживайте, если у вас нет времени приготовить их все. Они также очень легко адаптируются, и их легко масштабировать вверх или вниз для толпы, которую вы кормите. Они действительно стараются изо всех сил на всех наших летних вечеринках, превосходя ожидания налево и направо, и мы любим их за это. А теперь давайте разберем их:

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С СЛЕДРОМ И ГОРЧИЕЙ : Кремовый, крахмалистый, острый.

Я бы с удовольствием залил этим картофельным салатом всю свою тарелку. Вегетарианцы (и веганы!) Будут особенно рады, если это станет частью распространения, но всем остальным это точно так же понравится. Он грубый и насыщенный, острый и яркий. Он имеет всю текстуру, которую я хочу в картофельном салате, и имеет гораздо больше вкуса, чем любая версия, содержащая майонез (извините), но если вы хотите добавить майонез, у вас есть благословение. Точно так же, как наш любимый салат из макарон больше салат, чем макароны, это очень салатный картофельный салат.Сельдерей придает ему приятный хруст, зеленый лук и горчица добавляют остроты, важен весь нарезанный лимон и, как и ожидалось, много укропа (картофель <3 укропа). Совет от профессионала: всегда держите партию вареного картофеля в холодильнике, и вы всегда будете в пяти минутах от рая с картофельным салатом.

ТОМАТЫ, ЗАПЛАТЫВАЕМЫЕ ИЗ АНЧОВА И ФЕННЕЛЯ : пикантные, соленые, пряные.

Эти помидоры с анчоусами и фенхелем настолько хороши, что на самом деле это неразумно, и буквально все в вашей жизни согласятся.Я искренне думаю, что это могло бы быть чем-то, что могло бы обратить всех оставшихся среди нас ненавистников анчоуса (покажите себя!). Если сейчас не сезон томатов, где вы находитесь, не расстраивайтесь, потому что это масло может легко сделать самые печальные помидоры одними из самых вкусных вещей, которые я когда-либо пробовал (однако, если это сезон томатов, вас ждет ЛЕЧЕНИЕ ). Масло собирается за время, необходимое для того, чтобы нарезать помидоры, а небольшая капля красного винного уксуса имеет большое значение, чтобы добавить острую сладость, чтобы завершить блюдо.Я до сих пор не понимаю, как нужно пять минут, чтобы сделать что-то настолько хорошее, но я определенно не злюсь на это.

САЛАТ ИЗ ОГРЕЦОВ С ЖАРКИ КУНЖУТА И ЛУКА : Хрустящий, освежающий, ореховый.

Нам всем следует есть больше огурцов, особенно летом — они такие сытные, освежающие овощи — и этот салат — один из моих любимых способов их есть. Хотя это и не самое яркое блюдо, вы (и все остальные) будете в восторге от того, что он есть, он обеспечит легкую, освежающую передышку от более тяжелых вещей на столе и с радостью поддержит вас в вашем путешествии, наполненном едой в течение всего дня.Просто заправленные лимоном (или уксусом) и солью, поджаренное кунжутное масло и большое количество семян придают приятный сложный ореховый вкус, а толстые ломтики сырого красного лука — острый вкус. Из всех салатов этот, вероятно, самый универсальный: используйте белое вино или рисовый уксус, лимоны или лаймы, а если у вас нет кинзы, укроп или мята тоже подойдут. Добавьте хлопья чили, если хотите пикантности, или что-нибудь вроде сумаха для еще более кислого вкуса. Это также может потребовать немного измельченной феты, если вы так склонны, но мы все это любим веганами.

Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы распечатать PDF-файлы.

острый картофельный салат с сельдереем и горчицей

порций 6–8

Если у вас нет зеленого лука, вы можете использовать тонко нарезанный лук-шалот, а если у вас под рукой есть консервированный лимон, это идеальное время использовать это. Этот сельдереевый уксус от TART особенно вкусен здесь (и во многих других блюдах, а также для питья, и мы говорим: ПОКУПАЙТЕ ЕГО), но белое вино или яблочный уксус абсолютно подойдут.Теплый картофель особенно хорошо впитывает заправку, но если вы используете предварительно отварной картофель, просто дайте салату немного постоять и перемешайте немного интенсивнее, чтобы он правильно заправился.

2 фунта. мелкий восковой картофель, например, золотые сливки, сеголетки или молодой картофель
Кошерная соль
1 лимон целиком, без семян, мелко нарезанный
1 большая пучок зеленого или зеленого лука, нарезанный тонкими ломтиками
1/2 пучка сельдерея (около 6 стеблей), нарезанного тонкими ломтиками по диагонали (оставляйте листья, если можете!)
2 столовые ложки белого винного уксуса или яблочного уксуса (или уксуса сельдерея), плюс еще
3 столовые ложки цельнозерновой горчицы, плюс еще
2 столовые ложки оливкового масла
1 стакан сельдерея или петрушки листья, крупно нарезанные
1 стакан крупно нарезанного укропа

1.Отварить картофель (целиком) в большой кастрюле с подсоленной водой, пока он не станет полностью мягким и без особых усилий проткнется вилкой или ножом, 10–15 минут (если ваш картофель больше размера мяча для гольфа, вы можете разрезать его пополам или четверть их перед кипячением). Слейте воду и дайте немного остыть.

2. Тем временем смешайте цельный лимон, зеленый лук, сельдерей, 2 столовые ложки уксуса и 3 столовые ложки горчицы в большой миске (достаточно большой, чтобы добавить картофель позже). Перемешайте все и приправьте солью и перцем — оно должно быть чересчур соленым, пикантным и терпким, зная, что вкус разбавится, когда вы добавите картофель.

3. Когда картофель достаточно остынет, чтобы его можно было немного трогать, раздавите его руками, скребком для теста, дном небольшой миски — все, что подойдет. Добавьте их в миску с сельдереем и т. Д.

4. Добавьте оливковое масло и все перемешайте, чтобы картофель еще больше рассыпался в заправке, и приправьте солью, перцем и большим количеством уксуса и горчицы, если необходимо.

5. Добавьте листья сельдерея и укроп непосредственно перед подачей на стол.

помидоров, заправленных поджаренным фенхелем и анчоусами

порций 4–8

Есть помидоры, конечно, но мы действительно здесь за маслом анчоусов и фенхеля, используемым для заправки помидоров.Он острый, соленый и очень пикантный, отлично сочетается со всем, от других тонко нарезанных сырых овощей (кабачки, огурцы, фенхель, редис) до приготовленных (обжаренная зелень, жареный баклажан или брокколи). Выложите его ложкой в ​​макароны, сбрызните яйцами, используйте как соус для хлеба и т. Д. Идея вы поняли.

½ стакана оливкового масла
2 столовые ложки измельченных семян фенхеля
2 чайные ложки перца Алеппо или 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
8 филе анчоусов, плюс еще, если вам нравится
2–3 фунта мелко спелых помидоров , нарезанные на четвертинки или нарезанные ломтиками
2 столовые ложки красного винного уксуса или белого винного уксуса
Соль морская в хлопьях
Черный перец грубого помола

1.Нагрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена фенхеля, перец Алеппо и анчоусы, перемешивая и поджаривая, пока специи не станут ароматными, а анчоусы не растают, 2–4 минуты. Снять с огня и отставить.

2. Выложите помидоры на большое сервировочное блюдо или в неглубокую миску. Сбрызните уксусом и, если хотите, посыпьте еще анчоусами (или просто подавайте вместе в маленькой жестяной банке для перекуса). Выложите обжаренную смесь фенхеля и анчоусов ложкой и посыпьте слоеной солью и небольшим количеством молотого черного перца.

DO AHEAD : Поджаренное масло фенхеля и анчоуса можно приготовить за 2 недели, плотно накрыть и хранить в холодильнике. Если нужно, помидоры можно нарезать за 1 час, но лучше всего их нарезать, заправить и сразу подать.

огурцов с красным луком и кунжутом

порций 6–8

Для достижения оптимальных результатов оденьте прямо перед едой ИЛИ дайте им возможность по-настоящему замариноваться — огурцы очень любят, чтобы их сразу же съели или давали достаточно времени для маринования.Твой выбор! Если вы хотите превратить это во что-то более существенное, подавайте его поверх тахини или йогурта с приправами, возможно, добавив банку нута или белой фасоли.

2 больших теплицы или 6 персидских огурцов или огурцов кирби, нарезанных небольшими кусочками
1 маленькая красная луковица, нарезанная толстой стороной
Кошерная соль
1 столовая ложка свежей цедры лимона или лайма (цедра одного лимона)
2 столовые ложки свежего сока лимона или лайма (или белого вина или рисового винного уксуса) плюс еще
¼ стакана белых кунжутных семян, хорошо прожаренных
2–3 столовых ложки поджаренного кунжутного масла
1-2 столовые ложки сумаха, по желанию
Свежемолотый черный перец
1 ½ стакана кинзы, укропа или мяты, порванных или крупно нарезанных

1.Положите огурцы и лук в большую сервировочную миску или блюдо и приправьте солью. Добавьте цедру и сок лимона, приправьте солью и соком цитрусовых, пока они не станут солеными и острыми.

2. Сбрызнуть кунжутным маслом и посыпать кунжутом, сумахом (если используется), свежемолотым черным перцем и кинзой. Перед подачей немного перемешайте.

Спасибо за просмотр, увидимся на следующей неделе, чтобы увидеть больше домашних фильмов!

Очень хороший салат из киноа

Наш ультра-ароматный и сытный рецепт салата из киноа наполнен суперпродуктами. Его легко сделать вегетарианским, его легко приготовить, и он имеет невероятный вкус. Любите ли вы киноа или не часто ее готовите, этот салат станет вашим новым выбором. Это определенно имеет для нас. Перейдите к легкому рецепту салата из киноа или прочтите наши советы по его приготовлению.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить лучший салат из киноа

Киноа — универсальная основа для салатов. Оно питательное, имеет ореховый вкус и его очень легко приготовить.Помните следующие советы, чтобы приготовить лучший салат из киноа:

• Приготовьте киноа как следует . Мы опубликовали целую статью о том, как приготовить киноа, но вот основные выводы. Прежде чем готовить, лучше всего промыть киноа. Тщательное ополаскивание перед приготовлением снижает уровень сапонинов и придает вкусный ореховый вкус.
• Выберите много красочных овощей и текстур , чтобы добавить в салат. Я не большой поклонник текстуры киноа, но когда вы смешиваете ее с хрустящими овощами и хрустящими семенами или орехами, я очень счастлива.
• Используйте яркую и ароматную заправку для салата . Киноа — фантастическая основа для салата, но сама по себе она не так вкусна. Вот почему мы любим смешивать его с ультра-ароматной заправкой. Когда салат сидит, квиноа впитывает заправку и со временем становится все более вкусной.

Что добавить в салат из киноа?

Нам нравятся салаты, набитые вкусностями. Добавьте много ярких и хрустящих овощей, орехов или семян и что-нибудь сладкое, например сушеную чернику или клюкву. .

Какие овощи вы используете, решать вам, но вот что мы добавили:

• Огурец добавляет хрусткости и свежести. Редко когда здесь не добавляют огурцы в салаты. Это звезда в нашем салате с лимоном орзо, а также в нашем легком салате из нута.
• Бок-чой — один из моих любимых ингредиентов салата. Это настоящий источник питания и прекрасная альтернатива другим сытным овощам, таким как капуста, брокколи и шпинат, благодаря более мягкому вкусу и хрустящей текстуре.Если вам нравится бок-чой так же, как и нам, взгляните на наш 10-минутный рецепт бок-чой с лимоном и чесноком, он абсолютный победитель.
• Тертая морковь придает цвет и насыщена витамином А и антиоксидантами. Их тоже можно натереть быстро. Мы используем нашу коробчатую терку, но вы можете купить предварительно натертую морковь или использовать насадку для кухонного комбайна.
• Болгарский перец придает салату еще больше цвета — мне особенно нравится использовать для этого желтый или красный перец. Они также добавляют хрусткости и сладости, не говоря уже о высоком уровне витамина С, витаминов группы В и других питательных веществ.
• Свежие травы добавляют цвет, аромат и даже питательные вещества. Мы любим добавлять большое количество петрушки и мяты.

В дополнение к овощам мы добавляем немного орехов и семян — тип полностью зависит от вас, но мы особенно любим масляных кедровых орехов и пепита . Грецкие орехи, фисташки, миндаль или семена, такие как семена подсолнечника, также являются отличными вариантами.

Еще мы любим добавить что-нибудь сладкое. На фотографиях мы добавили сушеных ягод черники .Также подойдут клюква или изюм. Если они в сезон, подойдут и свежие фрукты. Не могу дождаться лета, чтобы добавить в этот салат пригоршню свежей черники.

В качестве финального ингредиента добавляем нут , что делает салат еще более сытным и сытным. Вы можете использовать консервированный или приготовленный дома нут — вот наш урок о том, как приготовить сушеный нут, если вам интересно. Другие бобы, например, черные, тоже подойдут. На самом деле, вам может понравиться наш салат из черной фасоли с киноа, в котором много овощей и пикантная заправка из лайма.

Что сочетается с киноа

Как я уже упоминал выше, — это яркая и ароматная заправка для салата из киноа . Мы упрощаем ситуацию с помощью комбинации яблочного уксуса, дижонской горчицы, небольшого количества меда для баланса и оливкового масла первого отжима. (Для веганской заправки замените мед на кленовый сироп.)

Когда они у нас на кухне, мы любим в последнюю минуту добавить в салат немного свежего лимона. Это еще больше скрашивает все.

Вот еще один рецепт с киноа: Восхитительный вегетарианский перец чили с киноа и черной фасолью.

Варианты салата из киноа

Как написано, это веганский салат из киноа — он вкусный, сытный и очень сытный. Тем не менее, есть много вариантов, чтобы сделать этот салат своим собственным.

• Подавайте как холодный или теплый салат из киноа.
• Придайте ему средиземноморский или греческий оттенок с добавлением сыра фета и нарезанных оливок.
• Добавьте кремообразности нарезанным кубиками авокадо.
• Добавьте дополнительный белок с измельченной курицей или жареными креветками.
• Используйте другое зерно. Мы любим фарро и показали, как его готовить, в этом рецепте салата из фарро и яблок.

Серьезно хороший салат из киноа

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
• ИТОГО 25 минут

Наши ультра-ароматные и удовлетворяющие рецепты салатов из киноа — это суперпродукты.Его легко приготовить, а вкус просто невероятный. Любите ли вы киноа или не часто ее готовите, этот салат станет вашим новым выбором.

В рецепте мы рассказываем, как приготовить киноа на плите, а о других методах, включая приготовление киноа в микроволновой печи или в скороварке / рисоварке, читайте в нашей статье «Как приготовить и приготовить киноа». Если вы используете оставшуюся вареную киноа, из одной чашки сырой киноа получается три чашки вареной киноа.

На 8 чашек

Вам понадобится

1 чашка сырой киноа

2 стакана воды

1/2 среднего английского огурца, нарезанного кубиками (1 стакан)

1 средний болгарский перец, нарезанный (1 стакан)

1 нарезанный бэби бок чой (2 чашки)

1 чашка дополнительных тертых или нарезанных овощей, таких как морковь или стебли брокколи, по желанию

1/2 стакана (65 граммов) орехов и семян, таких как грецкие орехи, кедровые орехи, пепитас или семена подсолнечника

1/4 стакана (35 г) сухофруктов, черники или клюквы

1/2 стакана крупно нарезанной свежей зелени; используйте любую комбинацию свежей петрушки, кинзы, базилика, укропа или мяты

1 банка (15 унций) нута или 1 1/2 чашки приготовленного нута

1/4 стакана (60 мл) оливкового масла первого холодного отжима

1/4 стакана (60 мл) яблочного уксуса

1 чайная ложка дижонской горчицы

1/2 чайной ложки меда или кленового сиропа

1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Сок от 2 до 3 дольок лимона, по желанию

Инструкции

• Приготовьте киноа

Добавьте киноа в мелкоячеистое сито, а затем промойте под прохладной водой от 30 секунд до минуты.Или добавьте киноа в миску и залейте прохладной водой. Переместите лебеду по миске, затем слейте воду и повторите еще раз, чтобы лебеда была промыта.

Взболтайте лебеду от лишней жидкости. Смешайте промытую киноа и воду в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, не накрывая, пока жидкость не впитается киноа, 10-15 минут.

Снимите кастрюлю с огня и накройте ее на пять минут.Это дополнительное время позволяет квиноа запариться и «взбиться». Снимите крышку и взбейте киноа вилкой. Отложите, чтобы немного остыть.

• Приготовьте салат

Когда киноа немного остынет, в большой миске смешайте киноа, нут, огурец, болгарский перец, бок-чой, орехи, семена, сухофрукты и зелень.

В небольшой миске взбейте оливковое масло, яблочный уксус, горчицу, мед (или кленовый сироп), соль и перец до однородной массы.

Полить салат заправкой и хорошо перемешать.Затем попробуйте добавить соль и перец по мере необходимости. Чтобы усилить вкус, полейте салат соком нескольких дольок лимона. Служить.

Советы Адама и Джоанны

• Плотно накрытый салат из киноа можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней.
• Вместо сухофруктов можно добавить от 1/2 до 1 стакана свежих фруктов, таких как черника, нарезанное кубиками яблоко или нарезанное манго.
• Для веганского салата из киноа замените мед кленовым сиропом.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 чашка / 282 калорий / общее количество жиров 14 г / насыщенные жиры 2 г / холестерин 0 мг / натрий 274,5 мг / углеводы 33 г / пищевые волокна 6.5 г / Всего сахара 7,3 г / Белок 8,8 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Легкие рецепты вегетарианских салатов — Olivemagazine

Ищете лучшие рецепты овощных салатов? Наши легкие вегетарианские салаты включают рецепты салатов «Цезарь», картофельные салаты и зеленые салаты. У нас также есть много идей для веганских салатов, в том числе и цветная капуста, обжаренная с куркумой … Затем попробуйте наши рецепты полезных салатов.

Легкие рецепты вегетарианских салатов

Салат из жареной тыквы

Обратите внимание на этот вегетарианский салат из жареной тыквы, капусты и нута с кориандровой заправкой.Этот очень простой рецепт без глютена делает его идеальным блюдом в середине недели для всей семьи. К тому же в нем мало калорий.

Салат из фасоли, персика и фенхеля

Попробуйте это великолепное сочетание бобов, тонко нарезанных персиков, фенхеля, свежего базилика и кабачков, заправленных лимонно-красным соусом из чили. Он с низким содержанием жиров и содержит менее 150 калорий.

Греческий салат

Овладейте этой абсолютной классикой, и у вас никогда не будет недостатка в вкусном обеде.Ключ к подлинному греческому вкусу — большое количество орегано и красного винного уксуса.

Салат из сладкой кукурузы в стиле текс-мекс

Сладкий, хрустящий, сливочный и пикантный — этот яркий салат представляет собой взрыв вкусов и текстур. Он отлично подходит для барбекю или сам по себе с теплыми питтами для черпания.

Тайский имбирный салат

Салат из тертой капусты, моркови, огурца и эдамаме, приготовленный с восхитительно ореховым вкусом с заправкой из арахисового масла и сока лайма.

Узнайте больше рецептов капусты.

Фаттуш с хрустящими пряностями из нута

Яркий летний салат, в котором нут сочетается с гренками питта с травами, редисом, помидорами, сумахом и заправкой из гранатовой патоки. Красочное блюдо из овощей.

Узнайте больше рецептов из нута.

Марокканский салат из цветной капусты

Какой способ заставить цветную капусту сиять! Обжарьте свои соцветия с рас-эль-ханут, сушеной клюквой, финиками, орехами и зернами граната, затем сбрызните все это соусом тахини и мятой.Этот овощной салат готов всего за 35 минут.

Салат из злаков, зелени и фасоли с соусом песто

Через 15 минут на столе появится этот питательный салат с зеленью и свежим соусом песто.

Салат с арахисовой лапшой по-тайски с зеленью и арбузом

Готовый за 20 минут, этот яркий веганский салат наполнен сочным арбузом и хрустящим арахисом.

Фарро, персик на гриле и салат из орехов пекан

Персики, приготовленные на гриле, придают восхитительную сладость, уравновешенную пикантным привкусом маринованного лука-шалота и дымным ореховым привкусом жареных орехов пекан в этом ярком веганском салате.

Салат из копченых баклажанов, перца и грецких орехов с гранатом

Похоже, что у большинства народов Ближнего Востока есть разновидность копченого баклажана. Попробуйте этот простой, но ароматный рецепт вегетарианского салата с хрустящими гранатами, который подается с лепешками. Здесь много других рецептов Ближнего Востока.

Фета, фаттуш из молодой капусты и свеклы

Эта фета, бэби-капуста и фаттуш из свеклы — вегетарианские, простые и готовые менее чем за 30 минут. К тому же в нем меньше 500 калорий.Если хотите, используйте смесь цветов свеклы.

Салат из нута в большой миске

Этот вегетарианский салат из нута в большой миске очень быстро и легко приготовить — он идеально подходит для обеда или быстрого ужина. Используйте нут по нашим рецептам.

Грецкие орехи, дикий рис и зимний зеленый салат

Этот рецепт грецкого ореха, дикого риса и зимнего зеленого салата — быстрый, легкий и вегетарианский, но очень вкусный.