Виды яичницы названия: «Какие существуют виды яичницы?» – Яндекс.Кью

Отметить как Завершенное

Добавить в сковороду яйца и сразу же перемешать. Тушить, помешивая, 3 минуты. Посолить по вкусу.

Важно, чтобы смесь на момент выключения огня оставалась влажной, слегка жидковатой. Подавать яичницу со свежим хлебом.

Если хотите, чтобы желтки остались целыми, то вылейте в овощи только белки, перемешайте. Как они схватятся немного, сделайте небольшие углубления и вылейти в них по одному желтку.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


10 оригинальных способов приготовить яйца

Если вам надоела обычная глазунья или омлет, попробуйте эти оригинальные рецепты  с яйцами. Они отличаются способами приготовления, ингредиентами и калорийностью, но у всех них есть кое-что общее — отличный вкус! Такие блюда будут хороши не только на завтрак, но и в любое другое время суток.

Грузинская яичница «Чирбули»

Грузинская яичница «Чирбули»

Shutterstock

Рецепт грузинской яичницы «Чирбули» >>

Омлет на пару

  Омлет на пару.

Shutterstock

Рецепт омлета на пару >>

Яйца пашот с картофельно-сырным пюре

Shutterstock

Рецепт яйца пашот с картофельно-сырным пюре >>

Яйца, фаршированные сельдью

Яйца, фаршированные сельдью

Shutterstock

Рецепт яйца фаршированные сельдью >>

Яйца в маринаде

Яйца в маринаде

Shutterstock

Рецепт яиц в маринаде >>

Яйца Бенедикт

Shutterstock

Рецепт яиц Бенедикт >>

Скрэмбл с беконом и свежими томатами

Shutterstock

Рецепт скрэмбл с беконом и свежими томатами >>

Яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром

Shutterstock

Рецепт яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром >>

Фриттата с овощами и сыром

Shutterstock

Рецепт фриттата с овощами и сыром >>

Яйца по-шотландски

Shutterstock

Рецепт яйца по-шотландски >>

самые вкусные виды со всего мира

Различные виды яичницы: оригинальное приготовление по самым вкусным рецептам национальных кухонь мира.

Шакшука

Рекомендуемый завтрак, предлагается подготовить, поджарив в соусе, приготовленном из свежих помидоров, яйца. Многим понравиться рецепт со жгучим красным перцем, всевозможными приправами и луком. Предложенная яичница – это намного больше, чем обычная закуска с помидорами! Ведь традиционная израильская кухня, где предусмотрены и варианты блюд, позволяет воспользоваться ассортиментом рецептов шакшуки. Хотя, на основе общего руководства, каждый сможет поджарить вкусно яйца в креативно приготовленном соусе на основе томатов и жгучего перца.

Фриттата

Этот сытный завтрак, относится к одному из видов итальянского омлета, что готовится с начинкой, выполненной на основе твердого сыра, куда добавляются овощи, колбаса или мясо. Фриттата жарится на плите, а затем, чтобы довести блюдо до состояния полной готовности, ее размещают в духовой шкаф. Фриттата неаполитанская приготавливается с макаронами. Традиционно, это блюдо принято сдобрить мелкорубленым пореем и сыром, лучше натереть пармезан.

Яйца пашот

Относясь к французскому изыску, пашот приготавливается традиционно из предварительно разбитого яйца. Вид «пашот» — это яйцо, приготовленное без скорлупы, и опущенное в горячую воду. Выбранный вариант для приготовления яйца, позволяет получить мягкую консистенцию в виде кремообразного желтка, что обволакивается нежным белком, напоминающим лепестки белой лилии. Важно выбирать очень свежие яйца для приготовления пашот и чтобы вода умеренно бурлила. Подача пашот рекомендуется на основе тоста, где не лишним будет на хрустящую основу выложить поджареный помидор или сардельку, сдобренные мелко перетертым сыром.

Орсини

Приготовление такого завтрака относится к разряду креативных рецептов из яиц. Изначально каждый желток и белок разделяются, и первый ингредиент остается в наполовину отколотой скорлупе. Белки взбивают до густой пены и помещают в духовой шкаф, а затем к ним присоединяют желтки и масло. Орсини подают как свежеприготовленную закуску и, итальянская кухня это рекомендует с свежими овощами и натертым сыром.

Кокот

Этот изыск принято запекать в специальных формочках – они являются порционными и в них добавляют начинку: мясо, ветчину, свежие овощи и грибы. Приготавливают блюдо кокот, изначально в форму выкладывая приготовленную смесь, а сверху – разбивают свежее яйцо. Затем формы отправляются в духовой шкаф, и запекается все с минимальной тратой всех ресурсов, но можно сварить это, используя водяную баню.

Омлет по-норвежски

Если сравнивать этот рецепт с обычным омлетом, то вариант из Норвегии, выигрывает за счет эффектной импровизации – это микс соленого филе рыбы с чуть обжаренными яйцами и луком. В скандинавской кухне это очень востребованный набор продуктов, поэтому, практически не только завтрак сопровождается аппетитной и полезной рыбой, приготавливаемой с яйцом.

Тортилья

Распространенное блюдо в национальной кухне овито в Испании легендами и, одна из них рассказывает о том, тортилья была приготовлена одной из гостеприимных красавиц Наварры, которая пожелала остаться в статусе инкогнито. Ведь в ее дом проведение послало знатную особу, где на ночлег решил остановиться статусный чин. У женщины не было изысков, ведь она была из числа бедняков, и все что могла приготовить – это яичницу, картофель и лук. Это и стало поводом для импровизации. Генералу понравилась приготовленная еда, и рецепт тортильи попал даже в армейскую кухню в руки шеф-повару.

Яйца по-деревенски (huevos rancheros)

В Мексике это название можно услышать, как уэвос ранчерос, что переводится с мексиканского в виде яиц по-деревенски. Рекомендуется приготовить на завтрак яичницу с оригинальным мексиканским изыском национальной кухни, где колорит представлен добавками в смесь не только жгучего перца, но и соуса чили и сытной фасоли. Такая закуска подается с лепешкой, приготовленной из маиса.

Тамагояки

Этот завтрак является шедевром национальной кухни в Японии и, позволяет быстро употребить с утра вкусный омлет. Приготавливают тамагояки, взбивая свежее яйцо, а затем, насыщают бульоном, где расколочены, вместе соусом из сои, соль, сахар и всевозможные пряности или приправы. Все это выкладывается на сковородку, а в процессе жарки, переворачивается несколько раз. Аппетитный омлет используется и в приготовлении восточных роллов, куда идет самая разная начинка.

10 превосходных блюд из яиц

Бывает такое настроение, что очень не хочется стоять у плиты, а голод, как известно, не тетка. В такие моменты в голову больше ничего не приходит, как поджарить яичницу и перекусить. На самом деле из яиц, которые так быстро готовятся, можно приготовить очень много вкусных блюд. Посмотри эти 10 рецептов превосходных блюд из яиц, уверены, что тебе захочется их приготовить, а лень просто улетучится.

1. Яичный суп с укропом

Читайте также — 8 рецептов фантастически вкусных супов

Не знаешь, что приготовить из яиц? Этот замечательный супчик — предел мечтаний в зимнее время. Он очень сытный и готовится достаточно быстро.

Состав для яичного супа с укропом

1. 3 целых яйца
2. 1 яичный желток
3. 1 ст. л. муки
4. 1 ст. л. сливочного масла
5. большой пучок укропа
6. 100 г сметаны
7. соль

Приготовление яичного супа с укропом

В масле поджарь муку до светло-желтого цвета, добавь мелко нарезанный укроп, залей литром воды, посоли и кипяти несколько минут. В тарелки разложи сваренные вкрутую и нарезанные большими кусочками яйца, положи по столовой ложке сметаны, предварительно хорошо размешанной с сырым желтком, и залей горячим супом.

2. Яичница с грибами в сметане

Читайте также — 8 простых и вкусных блюд из грибов

Эту нереально вкусную яичницу очень даже реально приготовить в домашних условиях. Если у тебя есть в холодильнике грибы, то это будет самый замечательный завтрак… или обед… или ужин… Да, вкусные блюда из яиц можно есть даже на ужин.

Состав для яичницы с грибами в сметане

1. 80 г сливочного масла
2. 150 г грибов
3. 8 яиц
4. 200 г сметаны
5. 50 г тертого сыра
6. немного лука и зелени петрушки
7. соль

Приготовление яичницы с грибами в сметане
Растопи половину сливочного масла и туши в нем мелко нарезанный лук и нарезанные соломкой грибы. Потом все положи в посуду, стенки которой смазаны сливочным маслом, и вбей яйца так, чтобы желтки остались целыми. Отдельно в сметане размешай 2 яйца, посоли, добавь зелень петрушки и залей яйца с грибами. Сверху посыпь тертым сыром и запекай в духовке при средней температуре до золотистого цвета.

3. Яичница с зеленым горошком

Читайте также — 5 бутербродов с яйцами

Это — один из самых замечательных рецептов. Это настолько нежное и вкусное блюдо, что я даже невозможно представить более идеального завтрака! Ведь такие простые блюда из яиц на завтрак не только очень вкусные, но и полезные.

Состав для яичницы с зеленым горошком

1. 500 г зеленого горошка
2. 8 яиц
3. 50 г сливочного масла
4. зелень петрушки
5. соль
6. сахар

Приготовление яичницы с зеленым горошком

Горошек туши в сливочном масле до готовности, добавь немного сахара, посыпь мелко нарезанной зеленью петрушки, посоли. Затем осторожно, чтобы желтки оставить целыми, вбей на горох яйца, посоли и запекай в духовке при средней температуре. Блюдо подавай горячим.

4. Яичница с грибами

Читайте также — 5 замечательных идеи для приготовления шампиньонов

Еще один рецепт с добавлением грибов — удивительное угощение, которое нравится и взрослым, и детям. Блюда из яиц в сочетании с грибами — это всегда отличная идея. Обязательно попробуй его приготовить!

Состав для яичницы с грибами

1. 300 г грибов
2. 60 г жира
3. 6 яиц
4. 100 г сметаны или сливок
5. щепотка молотого черного перца
6. зелень петрушки
7. соль

Приготовление яичницы с грибами

Грибы почисти, хорошо вымой и нарежь мелкой соломкой. В отдельную посуду вбей яйца, посоли, поперчи и размешай со сметаной. В хорошо разогретый жир положи грибы и поджарь на сильном огне, посоли, посыпь черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Затем залей все яйцами, смешанными со сметаной, и, непрерывно помешивая, доведи до готовности (2-3 минуты). Блюдо готовится непосредственно перед употреблением и подается на стол горячим.

5. Омлет с сыром и ветчиной

Читайте также — Его величество омлет!

Рецепты из яиц включают в себя и прекрасные омлеты с различными начинками. Это, наверное, классическое и непревзойденное сочетание вкусов. Блюдо готовится быстро и не сложно. Если совсем не хочется готовить, то это – самое оптимальное решение!

Состав для омлета с сыром и ветчиной

1. 8 яиц
2. 100 г муки
3. 50 г сливок или сметаны
4. 100 г сливочного масла
5. 80 г сыра и ветчины
6. соль

Приготовление омлета с сыром и ветчиной

Яйца взбей, посоли, добавь сливки или сметану, муку, тертый сыр и мелко нарезанную ветчину и перемешай. В хорошо разогретом жире из этой смеси пеки оладьи любой формы и величины. Подавай на стол горячими.

6. Омлет по-крестьянски

Читайте также — Как приготовить пышный французский омлет

Этот рецепт понравится любителям домашней кухни. Он очень вкусный, сытный и ароматный.

Состав для омлета по-крестьянски

1. 8 яиц
2. 100 г муки
3. 100 г копченого сала
4. 50 г смальца
5. 300 г картофеля
6. 50 г лука
7. щепотка молотого черного перца
8. соль

Приготовление омлета по-крестьянски

Нарезанное мелкими кубиками копченое сало пожарь на сковороде. Шкварки вынь, а к жиру добавь смалец и жарь нарезанный небольшими кубиками картофель до румяного цвета. Затем картофель вынь и в этом же жире туши мелко нарезанный лук. Верни картофель, посоли, посыпь черным перцем, прибавь шкварки, хорошо перемешай и еще раз подогрей. Из яиц сделай омлетные блины, в которые заверни полученную начинку. Блюдо подавай горячим.

7. Простой яичный суп

Читайте также — 5 лучших рецептов для приготовления бульона

Приготовить сытный суп за несколько минут — это вполне реально. Просто посмотри на этот рецепт — тебе не потребуется множество сложных ингредиентов, только то, что всегда есть под рукой.

Состав для простого яичного супа

1. 1 л бульона
2. 40 г сливочного масла
3. 40 г муки
4. 20 г сахарной пудры
5. 60 г лука
6. 100 г сметаны
7. 7 яиц
8. 1 ч. л. острого красного перца
9. лавровый лист
10. перец горошком
11. уксус
12. соль

Приготовление простого яичного супа

В разогретое масло добавь сахарную пудру. Когда она зарумянится, добавь муку и тертый лук. Через 3-4 минуты добавь красный перец и бульон. Посоли, добавь 5-7 горошин черного перца, лавровый лист и уксус по вкусу. Вари на слабом огне 10 минут, процеди и вари еще 15 минут. Яйца взбей со сметаной, посоли и добавь в суп. Доведи до кипения и сними с огня. Подавая, можно положить в каждую порционную тарелку по 2-3 перепелиных яйца, сваренных вкрутую.

8. Весеннее лечо с яйцами

Читайте также — 4 блюда, которые заставят вас полюбить овощи

Какие еще блюда можно приготовить из яиц? Попробуй весеннее лечо с яйцами. Это блюдо — кладезь витаминов и питательных веществ. Если ты скучаешь по настоящей весне, то приготовь это блюдо!

Состав для весеннего лечо с яйцами

1. 100 г копченого мяса (балык, корейка)
2. 50 г растительного масла
3. 80 г лука
4. 200 г болгарского перца
5. 200 г свежих помидор
6. 6 яиц
7. 4 копченых сосиски
8. 20 г соли

Приготовление весенего лечо с яйцами

Мелко нарезанное копченое мясо поджарь на сковородке в растительном масле, добавив лук. Затем добавь измельченные сосиски и порезанный соломкой болгарский перец. Туши 3-5 минут на небольшом огне, пока перец не станет мягким. Затем добавь нарезанные дольками помидоры, посоли и туши еще 3 минуты. Наконец залей взбитыми яйцами и туши до полной готовности.

9. Помидоры, фаршированные целыми яйцами

Читайте также — Рецепт куриного салата в запеченном помидоре

Из яиц можно приготовить изысканные блюда и этот рецепт тому подтверждение. Необычная и оригинальная закуска станет достойным украшением стола. Она подойдет как для праздничных случаев, так и для повседневного ужина, если у тебя есть время и вдохновение.

Состав для помидор фаршированных целыми яйцами

1. 4 яйца
2. 4 помидора (по величине чуть больше яиц)
3. 120 г ветчины
4. майонез
5. молотый черный перец
6. соль

Приготовление помидор фаршированных целыми яйцами

Помидоры помой и опусти на 5 секунд с кипяток. Обдай холодной водой и сними кожицу. Сваренные вкрутую яйца очисти, разрежь пополам и вынь желток. Ветчину нарежь соломкой, смешай с желтками и добавь майонез. Получившейся массой начини яйца, сложив затем две половинки вместе. У помидоров срежь шляпку и выскобли середину. Вложи яйца в помидоры, острым концом вниз. Укрась зеленью и подавай.

10. Яйца-кокот

Читайте также — 8 замечательных тортов без яиц

Это блюдо — французская альтернатива яичнице или омлету. Чтобы оно выглядело красиво, необходим обзавестись кокотницей или керамическими формочками для кексов, тогда твое блюдо будет верхом совершенства!

Состав для яйца-кокот

1. 6 яиц
2. 300 мл сметаны
3. 4 ст. л. измельченного филе копченого лосося
4. 2 веточки базилика
5. 40 г сливочного масла
6. перец, соль

Приготовление яйца-кокот

Налей сметану в кастрюлю, посоли и поперчи. Разогрей духовку до 220ºC. Смажь маслом 6 формочек и уложи на дно каждой измельченного лосося. Залей поровну сметаной. Сверху в каждую формочку осторожно вбей яйцо, чтобы не повредить желток. Поставь в духовку на 5-6 минут. Подавай, украсив базиликом.

Очень сложно удержаться, чтобы не приготовить эти блюда. Ведь как видишь, из яиц можно готовить различные лакомства. С ними твой завтрак будет самым лучшим, самым сытным и придаст энергии на целый день. Ну, а самый идеальный вариант — это готовить эти блюда из домашних яиц. Какой рецепт тебе понравился больше? А что еще вкусненького можно приготовить из яиц? Делись с нами в комментариях.

яйцеварки. яйцерезки, формы для яичницы Название подставки под яйцо

Яйца на завтрак — это полезно, вкусно и быстро! Недаром императрица Екатерина II не могла прожить ни дня без яиц, сваренных вкрутую или всмятку, а великий писатель Максим Горький каждое утро пил сырые куриные яйца. Для любителей сытного и здорового завтрака магазин «Уютерра» предлагает фирменные яичные подставки в широком ассортименте.

Зачем нужны подставки под яйца?

Вареное яйцо, особенно, приготовленное всмятку, не всегда удобно подавать и есть на обычных тарелках. Поэтому, еще в царские времена, были придуманы специальные подложки — небольшие углубленные чаши на ножке или устойчивом основании. Такие держатели могут изготавливаться из металла, керамики, стекла, дерева или пластика.

Как правильно есть яйцо:

1. Если продукт сварен вкрутую, его нужно предварительно очистить, а затем установить на держатель и съесть чайной ложечкой.
2. Вариант с жидким желтком установите на подставку широким концом вниз.
3. Аккуратно постучите вокруг верхушки столовым ножом.
4. Срежьте верх, чтобы получить отверстие, в которое войдет десертная ложка.

1. Теперь можно приправить блюдо солью, маслом, соусами и пр., и съесть его прямо с подставки ложечкой.

Такой способ поедания яиц позволяет:

• не испачкать руки, одежду и кухонную мебель
• съесть все содержимое
• получить разнообразие вкусов с помощью приправ
• позавтракать быстро, сытно и цивилизованно

Гипермаркет «Уютерра» представляет:

• Яичные подложки от известных проверенных брендов.
• Удобные модели для прокалывания, которые помогут отделить белок от желтка или проколоть яйцо перед варкой, чтобы оно не лопнуло.
• Держатели из качественных экологически чистых материалов.
• Дизайнерские варианты для праздничной сервировки стола.
• Фирменные модели от Уютерры по специальным ценам.

Выбрать и заказать удобные новинки вы можете на страницах нашего каталога. Простая форма заказа и оплаты, лучший сервис и быстрая доставка не оставят равнодушными даже самых требовательных покупателей. Желаем удачных приобретений с Уютеррой!

Яйцеварки . Об их предназначении говорит не только название, но зачастую и внешний вид: чаще всего яйцеварка по форме напоминает яйцо. Если вы хоть однажды забывали вовремя снять яйца с плиты, вы понимаете основное преимущество этого агрегата по сравнению с обычной кастрюлей: она вовремя выключается. Сама. Да ещё и яйца не стукаются во время варки друг о друга — соответственно, и не трескаются.

Покупая яйцеварку, определитесь, сколько яиц вы собираетесь в ней варить (чаще всего модели рассчитаны на 3, 4, 6 или 7 яиц). Выбрав самую большую, вы вряд ли ошибётесь: в ней можно сварить как семь яиц, так и одно, а места она займет на вашей кухне не намного больше.

Яйцеварку, как правило, венчает съемная прозрачная крышка. Под ней — ванночка для воды (из нержавеющей стали или с тефлоновым покрытием) и подставка для яиц. К яйцеварке прилагается мерный стаканчик, с помощью которого вы можете дозировать объём воды: он зависит от количества яиц и режима варки — всмятку, в мешочек, вкрутую. Залив воду, вы устанавливаете яйца на подставку. Перед этим, как сказано в любой инструкции, их необходимо проколоть специальной иглой (она чаще всего входит в комплект), иначе они треснут от горячего пара. Прокалывают их с тупой стороны и устанавливают проколом вверх. Впрочем, те, кто ленится прокалывать, свидетельствуют, что чаще всего ничего не трескается.

Проделав эти нехитрые действия, вы закрываете яйцеварку крышкой и ждете, когда яйца будут готовы. Об этом вам сообщит резкий и громкий гудок. Чаще всего — слишком резкий и чересчур громкий, так что с непривычки становится очень даже не по себе. Между прочим, это одна из главных претензий противников яйцеварок, а таких немало.

Яйцеварки для микроволновой печи (СВЧ) . Большинство из них представляет собой небольшую чашку или стакан с внутренним каркасом для установки двух или четырех яиц. Это приспособление призвано опровергнуть расхожее мнение о том, что яйца взрываются в микроволновке. Не взрываются! А всё потому, что яйца в такой яйцеварке полностью погружены в воду.

Бывают яйцеварки для СВЧ и другого типа: стаканчики, изнутри повторяющие форму яйца, закрываются крышками с отверстиями для пара. Яйцо нужно разбить, вылить в яйцеварку, закрыть крышкой и установить в микроволновку. Получится обычное варёное яйцо, только без скорлупы.

Яйцерезки . Для нарезки яйца также существуют специальные гаджеты. Изобретение нехитрое: натянутые крест-накрест тонкие струны из нержавеющей стали легко шинкуют мякоть варёного яйца. Некоторые особенно активные хозяйки попробуют нарезать с его помощью шампиньоны, помидоры или варёный картофель, однако надо признать, что конструкция яйцерезки идеально подходит только для яиц. Выбирая яйцерезку в магазине, посмотрите, как именно ею можно нарезать яйца — кубиками, дольками или и так и эдак. Последнее, разумеется, предпочтительней.

Если вы любите яйца всмятку или в мешочек, вам не обойтись без специальной подставки для яиц. Казалось бы, простая, бесхитростная вещица. Однако именно её кажущаяся простота становится отправной точкой для фантазии дизайнеров. Как вам, скажем, изящная поставка ручной работы из слоновой кости или эксклюзивная подставка для яиц, комбинированная с песочными часами?

Гильотины для яиц . Верхная часть яйца, сваренного всмятку, легко снимается миниатюрным гаджетом, который в нашей стране выпускается под садистским названием “гильотина для яиц ” (в Европе эта вещица именуется не столь пугающе — egg topper). Это подвижная металлическая конструкция, режущая часть которой легко отсекает кончик яйца. Между прочим, очень забавный подарок: самому себе такую вещь в здравом уме мало кто купит.

Формы для яичницы . Сделать яичницу внешне более привлекательной (хотя, казалось бы, что может быть прекраснее глазуньи?) позволят вам “формы для яичницы”. Это либо металлическая рамка, кототорая устанавливается на сковородку, либо специальная сковорода особой формы. Вкус блюда, конечно, не изменится, но развлечение гарантировано, ведь формы существуют самые разнообразные: цветочки, сердечки, человечки, звездочки, ладошки — вплоть до пистолетов и пенисов. Как же без них.

Взбить яичный белок, желток или и то и другое вместе вам поможет венчик для яиц. Он представляет собой лёгкую проволочную конструкцию (в виде спирали, груши или ложки) с ручкой. Взбивать яичные белки нужно вращательными движениями, без перерыва, сначала медленно, постепенно увеличивая темп.

Вам нужно отделить желток от белка? Для этого существует отдельное приспособление — сепаратор для яиц. Простенький сепаратор для домашнего использования представляет собой пластмассовую ложечку особой формы с отверстиями: сквозь них просачивается белок расколотого яйца, между тем как желток остаётся в сепараторе.

Существуют и более сложные “профессиональные” сепараторы, их используют в некоторых ресторанах. Они представляют собой две соединённых друг с другом ёмкости, над одной из которых помещается наклонный желобок с отверстиями. На край этого желобка выливается яйцо — и, пока желток совершает длинный путь до отведённой ему ёмкости, белок просачивается сквозь отверсия в ту ёмкость, которая находится непосредственно под желобком.

А можно и вообще обойтись без сепаратора. Проткните яйцо с двух противоположных сторон: белок вытечет, а желток останется в скорлупе. Сделать это можно толстой иглой или специальным “прокалывателем для яиц”.

Прокалыватели для яиц . По-английски — egg pricker. Да-да, существует и такой удивительный кухонный гаджет: небольшая пласмассовая коробочка с пружиной внутри. Ставите яйцо в специальное углубление, соединённое с пружиной, и легко нажимате; из коробочки вылезает острая игла — и дырочка в скорлупе готова.

Вы всё ещё не собрались в магазин за одним из “яичных” гаджетов? Значит вы попросту не любите яйца.

Столовая посуда — посуда, которой сервируют стол и в которой подают горячие блюда. История появления и перевоплощения столовой посуды складывалась на протяжении столетий, так как она неразрывно связана с культурой принятия пищи.

Корни искусства сервировки стола, наверно, следует искать во времена Итальянского Возрождения, когда купцы устраивали пышные застолья. Эти итальянские традиции обедов Екатерина Медичи, выходя замуж за французского короля Генриха II, захватила с собой во Францию. Но только при Людовике XIV, то есть во второй половине 17 века, во Франции были установлены первые правила сервировки стола и проведения торжественных обедов. Но именно это стало толчком для развития производства столовой посуды, и уже к середине 18 века никого не удивляло обилие фабрик, производящих фарфоровую и стеклянную посуду.

Эту моду подхватила Англия, именно ей в викторианскую эпоху (1837-1901) суждено было стать законодательницей и рьяной поборницей традиций сервировки стола. Виды столовой посуды достигли своего пика — от вилки для шоколада до 8 видов вилок для салата. Не удивительно, что именно в это время отмечается самый высокий в истории уровень производства столовой посуды.

Нынешнее время диктует свои условия, современные темпы жизни не позволяют нам посвящать приему пищи столь большого количества времени, как во времена царствования Виктории. Сервировка стола стала проще, а как следствие сократилось и количество столовой посуды. В обычной жизни мы обходимся небольшим набором, состоящим из двух-трех тарелок, салатника, чашки, вилки, пары ложек и ножа.

И всё же иногда, когда мы празднуем дома какое-нибудь событие, хочется накрыть стол по-настоящему, красиво и роскошно, как в старые добрые времена, когда вкусные блюда, расставленные на изысканно сервированном столе, являлись показателем культуры и вдохновляли гостей и хозяев на высокие беседы. Сервировка стола — это целое искусство, о котором мы обязательно поговорим в другой статье, а пока вернемся к нашей теме и посмотрим, какие виды столовой посуды используются сейчас.

Специальная посуда

Вся эта столовая посуда изготавливается в основном из фарфора и фаянса. Посуда, в которой не только подают, но и запекают блюда, чаще производятся из нержавеющей стали и мельхиора. Металлическими также часто являются приборы для специй и мелкая специальная посуда (например, мельхиоровая или серебряная икорница с хрустальной вставкой). Керамическая посуда более уместна, если вы подаете на стол соответствующие блюда национальной кухни.

Отдельной темой для разговора являются такие виды столовой посуды, как

удивительных видов яичных стилей и блюд

Яйца — универсальная еда, которую можно приготовить разными способами. Даже классическую жареную яичницу можно приготовить на солнечной стороне, на легкой, средней или слишком твердой. К другим типам вареных яиц относятся яйца-пашот, вареные яйца, яичница-болтунья и запеченные яйца. Вы также можете приготовить яйца с другими ингредиентами, чтобы приготовить простую, но вкусную и питательную еду.

Начать выходной день с любого вареного яйца на завтрак — отличный выбор.Однако есть яйца можно в любое время дня. Вы можете смешать вареные яйца с другими ингредиентами, чтобы получилась восхитительная начинка для бутерброда. Вы можете добавить яйца в выпечку, приготовить пирог с заварным кремом или кексы фриттата. Другие методы приготовления с использованием яиц могут включать просто яичный белок или яичный желток.

Из этой статьи вы узнаете о различных типах вареных яиц. У вас даже может возникнуть соблазн попробовать яйца другого типа, когда в следующий раз кто-то спросит вас: «Как бы вы хотели свои яйца?»

Виды яиц

Одна из замечательных особенностей употребления яиц в том, что почти каждый может приготовить вкусную яичную закуску.

Все, что вам нужно сделать, это разбить яйцо на сковороде или опустить целое яйцо в кипящую воду. С ломтиком или двумя цельнозерновыми тостами вы можете приготовить завтрак в кратчайшие сроки. Вы также можете легко приготовить яичницу на обед или ужин, взбив пару яиц и положив на сковороду с овощами.

Для более смелых поваров отделение белков от желтков открывает гораздо больше блюд на основе яиц. Например, взбитые яичные белки — это основа для приготовления суфле или безе.При приготовлении или выпекании яичные желтки служат основой для таких десертов, как заварной крем или для обогащения корок пирога.

Как видите, способов использовать яйца для приготовления практически безграничны.

Типы вареных яиц: вкусные яичные стили

Давайте подробнее рассмотрим различные способы приготовления идеального яйца.

Яичница-болтунья с твердым покрытием

При приготовлении через яйцо без остатков жидкости получается яичница-болтунья с твердым покрытием

Яичница на сковороде — один из самых популярных способов приготовления яиц на завтрак или обед.Приготовление омлета требует минимального внимания, и в него легко добавить другие ингредиенты. Термин «яичница-болтунья» относится к степени приготовления, обеспечивающей получение твердых яиц.

Чтобы приготовить твердую яичницу-болтунью, вам просто нужно разбить яйца в миску и аккуратно взбить или перемешать их, чтобы смешать желтки и белки. Можно добавить соль и перец по вкусу.

Единственное оборудование, которое вам понадобится, чтобы приготовить идеальную яичницу-болтунью, — это сковорода и термостойкая силиконовая лопатка.

Чтобы приготовить яичницу с черепками, нагрейте сковороду до среднего или сильного огня и добавьте немного масла.(Главный совет: почему бы не попробовать оливковое или кокосовое масло для восхитительного вкуса?) Вылейте яичную смесь в сковороду. Чтобы получить идеальную яичницу-болтунью, продолжайте перемешивать яйца, складывая их, чтобы они разбились. Когда ваши яйца «сильно перемешаны» (т. Е. Полностью приготовлены) и в них не останется жидкости, снимите их со сковороды.

При таком приготовлении яйца становятся твердыми и прожаренными. Если вы заказываете яичницу в ресторане или закусочной, обычно получается крепкая яичница.

Яичница мягкая

Если приготовить яйцо меньше времени, получится мягкая яичница-болтунья

Многие люди предпочитают готовить мягкую яичницу-болтунью дома, потому что она на вкус более сливочная.Единственная разница между твердой и мягкой яичницей — это время приготовления.

Чтобы приготовить яичницу-болтунью до мягкости, смешайте яйца в миске. (Добавлять немного молока или сливок необязательно). Приправить по вкусу.

Чтобы убедиться и получить мягкую кашу, начните с масла или сливочного масла на сковороде со средним или низким нагревом. Когда творог начнет формироваться, постоянно переворачивайте и складывайте, пока он не перестанет быть жидким и не станет блестеть. Как только яйца мягко перемешались, снимите их со сковороды, чтобы они больше не готовились.

Подавайте сразу с тостами или поджаренным рогаликом и маслом. Для дополнительного вкуса почему бы не натереть на терке немного зрелого сыра?

Супер кремовая мягкая яичница

Очень мягкая яичница-болтунья на завтрак

Если вы хотите приготовить яичницу-болтунью с кремообразной консистенцией, вам следует постоянно перемешивать яйца на сковороде во время приготовления.

Чтобы яйца были готовы к восхитительному мягкому сливочному болтушку, разбейте их в миске и взбейте их вместе.Если вам нужна мягкая и сливочная яичница, готовьте на слабом огне и постоянно помешивая лопаткой. Как только яйца мягко застынут, снимите с огня и сразу подавайте.

При приготовлении идеальной яичницы-болтуньи следует помнить, что яйца продолжают готовиться даже после того, как они выключены с огня.

Чтобы сделать супермягкие сливочные яйца еще более вкусными, добавьте тертый сыр, сыр фета, чоризо или тертый вареный бекон непосредственно перед тем, как они закончат приготовление.

Французская яичница vs.Американская яичница-болтунья

Традиционные методы приготовления твердой или мягкой яичницы также называют американской или английской яичницей. Еще один вид яичницы-болтуньи — французская яичница-болтунья. Разница между ними заключается в способе приготовления.

Французский метод яичницы-болтуньи позволяет получить приготовленное яйцо с очень мягким декадентским вкусом.

Для этого нужно использовать пароварку (водяную баню). Налейте в кастрюлю 2,5 см воды, доведите до кипения и тушите.Поставьте над водой большую жаропрочную миску. Добавьте ½ столовой ложки сливочного масла. Пока масло тает, в отдельной миске взбейте 4 яйца. Вылейте в пароварку и непрерывно помешивайте мягкой лопаткой. Яйца приготовятся за 10-15 минут.

Многие люди оценивают этот тип вареного яйца как самую вкусную и сливочную яичницу-болтунью, которую только можно приготовить на кухне.

Яйцо вкрутую

Вареные вкрутую яйца — простой и вкусный способ есть яйца

Яйца, сваренные вкрутую, в кипящей воде — простой способ их приготовления.Яичный белок и яичный желток готовятся насквозь и полностью застывают в скорлупе. Вот почему их называют сваренными вкрутую.

Все, что вам нужно сделать, это положить яйца в большое количество кипящей воды и варить 10–12 минут. Как только время истечет, переложите яйца в ледяную воду, чтобы они перестали готовиться и вокруг желтка не образовался серый цвет.

Самое замечательное в приготовлении сваренных вкрутую яиц состоит в том, что их можно приготовить порциями и наслаждаться ими в качестве закуски. Скорлупа действует как защитный слой, и все, что вам нужно сделать, это очистить ее перед тем, как съесть одну.

Яйцо всмятку

Яйцо всмятку — любимый завтрак многих людей

Как вы можете догадаться, яйца, сваренные всмятку, имеют мягкую жидкую середину там, где желток не застывает. Единственная разница между яйцами всмятку и твердыми — это время приготовления.

Чтобы приготовить идеальное яйцо всмятку, осторожно опустите яйца в кипящую воду и варите от 4 до 6 минут. Как только время истечет, переложите приготовленные яйца в воду со льдом, чтобы остановить процесс приготовления.

За четыре минуты вы получите густой жидкий желток, а за 6 минут яйца приготовятся так, чтобы желток слегка застыл, но оставался жидким.

Чтобы съесть яйца всмятку, положите их в чашку для яиц, срежьте верхнюю часть и используйте чайную ложку, чтобы съесть жирный жидкий желтый желток и приготовленный яичный белок. Или вы можете аккуратно очистить яйцо, положить на ломтик намазанного маслом тоста и съесть ножом и вилкой. Вкусный жидкий желток просочится и впитается в хлеб, когда вы разрежете его.

Помните, что температура яиц перед приготовлением и их размер влияют на время приготовления. Лучше всего варить яйца при комнатной температуре, чтобы точно рассчитать, когда желтки застыли.

Яйцо-пашот

Яйца Бенедикт — это разновидность американского блюда, в котором английские кексы покрыты яйцом-пашот

Яйца-пашот — еще один способ приготовления яиц в горячей воде. Некоторые люди описывают яйца-пашот как нечто среднее между яичницей-болтунью и яйцом всмятку. Разница между яйцами-пашот и вареными яйцами заключается в том, что яйцо разбивают прямо в горячей воде.

Приготовить яйца в домашних условиях в горячей воде очень просто. Вот как приготовить идеальное яйцо:

• Разбейте яйцо в небольшую миску и отставьте в сторону.
• Доведите до кипения воду и затем уменьшите огонь до слабого кипения.
• Добавьте немного уксуса в воду, так как это поможет соединить яичный белок.
• Ложкой перемешайте воду вокруг кастрюли, чтобы в центре образовался водоворот.
• Осторожно бросьте яйцо в водоворот. Вы заметите, что белки растягиваются вокруг яичного желтка, создавая овальную форму.
• После приготовления вынуть шумовкой и процедить на бумажное полотенце.

Готовьте 3 минуты, если хотите жидкий желток, или 5 минут, если хотите твердый желток.

Как и при приготовлении всех типов яиц, лучше всего готовить яйца комнатной температуры, а не прямо из холодильника.

Чтобы яйца пашот оставались теплыми, пока вы готовите еще, положите их в кастрюлю с прохладной или слегка теплой водой. Это гарантирует, что вы сможете наслаждаться теплыми яйцами-пашот, даже не готовя их.

Чтобы насладиться вкусным яйцом-пашот, положите одно на смазанный маслом английский маффин. Если разрезать яйцо, теплый жидкий желток впитается в маффин и превратится в вкусное блюдо для завтрака или закуску.Вы также можете положить яйцо-пашот на салат или блюдо с лапшой, чтобы получился насыщенный соус, когда вы разбиваете приготовленное яйцо.

Яйца-пашот также являются основной частью яичных блюд, таких как яйцо Бенедикт.

Виды жареного яйца

Жареные яйца популярны во время завтрака, когда их едят с тостами, беконом или вареными сосисками. Также легко пожарить несколько яиц на одной сковороде, если вы готовите для нескольких человек.

Есть несколько основных рекомендаций по приготовлению яиц до совершенства.Это:

• Всегда жарить яйца комнатной температуры
• Нанесите достаточно масла на сковороду
• Начните готовить с слабого до среднего огня, чтобы яичница не стала эластичной
• Убедитесь, что белки всегда приготовлены, чтобы убить любые бактерии

Есть несколько разных названий для жареных яиц в зависимости от степени их готовности.

Солнечная сторона вверх

Яичница только на одной стороне называется солнечной стороной вверх

Яичница солнечной стороной вверх готовится только с одной стороны и никогда не переворачивается.Круглый желтый желток в центре выглядит как солнце в солнечный день. Вы знаете, когда яичница, приготовленная «солнечной стороной вверх», готова, потому что белки застыли, а желток еще жидкий.

Это один из самых простых способов жарки яиц.

Более легкое

Как следует из названия, жареные яйца, которые готовятся слишком легко, переворачиваются и готовятся с обеих сторон. «Легкая» часть названия относится к тому факту, что яичные желтки должны быть жидкими.

При приготовлении жареных яиц переверните яйца, когда белки слегка поджарятся.Готовьте с другой стороны, пока яичные белки не пропарятся, а желток не станет мягким и жидким.

Сверхсреднее

При жарке яиц с чрезмерной средней массой получается приготовленное яйцо, в котором только что затвердел яичный желток и не более того. Желток может быть слегка жидким, но при этом у него будет насыщенная кремовая текстура.

Чтобы обжарить яйца до более средней консистенции, готовьте дольше, чем яйца для сверхлегких яиц. Проверьте желток, чтобы убедиться, что он мягкий, но твердый.

Колодец

Яичница-глазунья также называется слишком твердой.Этот метод приготовления занимает много времени и в результате получается жареное яйцо с полностью приготовленным белым и твердым желтком. Этот вид яичницы-глазуньи переворачивается и готовится с двух сторон. Из-за более длительного приготовления обе стороны яйца должны иметь золотисто-коричневый цвет.

Виды омлета

Омлет, приготовленный с двух сторон

Омлеты — это яичница, которую готовят так же, как яичницу-болтунью. Однако вместо того, чтобы варить яйца на сковороде и перемешивать, яичную смесь оставляют готовиться на сковороде, пока она не станет пушистой и твердой.

Чтобы приготовить идеальный восхитительный омлет, разбейте несколько яиц в миску и перемешайте вилкой, пока яичные белки и желтки не смешаются. Вылейте яичную смесь в сковороду с умеренным или сильным огнем. Когда творог начнет образовываться, поднимите кастрюлю и наклоните ее, чтобы равномерно распределить яичную смесь. Если омлет приготовлен с одной стороны, можно перевернуть его и приготовить с другой стороны.

Если вы готовите омлет с начинкой, добавьте приготовленные ингредиенты и тертый сыр в середину омлета.Используя лопатку, сложите 2 края поперек и над серединой. Оставьте готовиться еще 30 секунд.

Омлет с начинкой

Испанский омлет

Испанский омлет — это блюдо из яиц с картофелем

Испанский омлет, также называемый испанской тортильей, представляет собой традиционное блюдо, приготовленное из нарезанного обжаренного картофеля и яиц. Он готовится так же, как и обычный омлет.

Запеченные яйца или яйца в терке

Блюда из приготовленных яиц, включая запеканки и яичные кексы

При приготовлении яиц методом запекания обычно добавляются другие ингредиенты в блюдо с плоским дном, называемое гофромой.Однако для запекания яиц можно также использовать форму для запекания.

Остальные ингредиенты, такие как грибы, помидоры, шпинат, сладкий перец и зелень, кладут на дно блюда. Затем яйца разбивают на эти ингредиенты, и они вместе запекаются в духовке. Когда все будет готово, яичные белки должны быть приготовлены, а желтки — жидкими.

Яйца в масле

Популярный в некоторых ресторанах, яичница-глазунья — это разновидность жареного яйца, при котором масло ложится на жаркое, чтобы приготовить верх и желток.Это избавляет от необходимости переворачивать яйцо, и в результате получается приготовленное яйцо, которое представляет собой нечто среднее между яйцом-пашот и жареным яйцом.

Статьи по теме:

Подробное руководство по заказу яиц в закусочной

«Как вы хотите свои яйца?» это не вопрос, который должен вызывать у вас панику, но вполне возможно, что вы не слишком обдумываете все свои варианты, особенно если все, что вы когда-либо знали, перемешано.

Я вырос с отчимом, который был одержим паршивыми закусочными, и в результате я ел много завтраков жирными ложками.Этот человек, за неимением лучшего слова, был полным придурком в отношении заказа яиц — я видел, как он отправлял яйца обратно на Denny’s на не один раз — но он действительно научил меня, что такое яйцо-пашот, так что я думаю, это что-то.

В любом случае. Я считаю, что есть много разных способов заказать яйцо. Согласно поварской традиции, существует столько способов приготовить яйцо, сколько складок на шляпе шеф-повара (их будет 100). Хотя маловероятно, что вы попадете в закусочную, в которой можно было бы приготовить все 100 блюд, у вас все еще есть много вариантов, когда вы выходите на завтрак.(Мол, это ни в коем случае не список всех способов, которыми можно приготовить яйцо, а это список того, как их можно заказать. Приготовление пищи дома дает вам гораздо больше возможностей для творчества. Показательный пример: облачные яйца. )

• Hard Scrambled: Белки и желтки измельчаются и смешиваются вместе, и все готово полностью. Эти яйца будут более сухими, но все равно должны быть пушистыми.
• Мягкое омлет: Как и твердые яйца, желток и белки взбиваются вместе, но эти яйца будут более влажными, чем их более твердые аналоги, и будут иметь более сливочный, мягкий и мелкий творог.
• Sunny Side Up: Это ваша культовая яичница-глазунья в стиле эмодзи. Яйцо раскалывается прямо на сковороде и обжаривается до тех пор, пока белок не станет всего , но желток все еще жидкий, а края (обычно) подрумянятся.
• В масле: Как и у нашего друга солнечной стороной, это яйцо не переворачивают, а заливают горячим маслом со сковороды до тех пор, пока верхний белок не приготовится, а желток не укрепит. Этот препарат встречается не так часто, как некоторые другие, поэтому приготовьте запасное яйцо на случай, если ваша официантка никогда о нем не слышала.
• Over Easy: Это яйцо тоже жареное, но оно переворачивается, когда вы достигаете стадии «солнечной стороной вверх». Однако после переворота он не проводит слишком много времени на сковороде и готовится ровно настолько, чтобы белок образовал пленку на желтке, сохраняя при этом этот золотой шар как можно более жидким.
• Over Medium: Это яйцо готовится так же, как и более легкое, только готовится дольше. Белая пленка будет толще, а желток, хотя и жидкий, будет немного более замороженным.
• Слишком твердый: Готовится даже дольше, чем указано выше, в этом яйце полностью застыли и белок, и желток.
• Варено-пашот: Яйца-пашот раскалывают в кастрюле с кипящей водой, где они остаются, пока белки не пропарятся, но желтки будут красивыми и жидкими. В отличие от жарки, этот метод позволяет получить более мягкие белки без хрустящих краев. (Вы также можете заказать яйца-пашот «среднего» или «твердого», если хотите, но я не знаю, зачем вам это делать. Этот теплый, но жидкий желток вполне подойдет.)
• Запеченные или гофрированные: Вероятно, вы не сможете заказать запеченные яйца как часть основного завтрака, но, если вы видите их в меню, вам следует их перемешать. Запеченные яйца обычно смешивают с другими ингредиентами в формочке или другом сосуде с плоским дном, а затем ставят в духовку до тех пор, пока, как вы уже догадались, белки не застынут, но желтки остаются жидкими.
• Омлеты: Американские омлеты готовятся из нескольких яиц, оставляя их на сковороде до застывания, а затем складывая их пополам вокруг какой-нибудь начинки.Французский омлет обычно не начиняют, а скатывают в пушистый нежный овал. Омлеты обычно указываются как отдельные пункты меню, а не как часть «традиционного» американского завтрака.
• Frittata: Фриттата — это приготовление, похожее на омлет, в котором яичница-болтунья смешивается с другими ингредиентами (мясом, овощами, сыром и т. Д.), Частично готовится на сковороде, а затем помещается в духовку для завершения приготовления. жареный. Нет никакого переворачивания или сворачивания.Если закусочная предлагает фриттаты, у них, скорее всего, будет свой раздел в меню.
• Вареные вкрутую: Я никогда не видел, чтобы кто-нибудь заказывал сваренное вкрутую яйцо в закусочной, но я думаю, что вы могли бы. Целые яйца с неповрежденной скорлупой опускают — хорошо, кладут — в кастрюли с кипящей водой, где они остаются, пока и белок, и желток не станут полностью приготовленными и твердыми.
• всмятку: Эти яйца готовятся так же, как вкрутую, только они готовятся меньше времени. И снова вы получите твердый белок и жидкий желток.Некоторые страны едят их из маленьких чашек.
• Осторожно: Яйца из бересты нежно готовятся на пару в маленьких специальных стаканчиках или баночках со сливками. Чем дольше вы их отпариваете, тем тверже они становятся. Я никогда не видел яйца в закусочной, так что дайте мне знать, если вы это сделаете.

И последний совет: ни при каких обстоятельствах не заказывайте мерзость, известную как «омлет из яичного белка». Вы не найдете радости внутри.

Яичница> Начать готовить

Если все, что у вас в холодильнике, это яйца, молоко и масло, вы можете поесть.

Нет ни одного времени дня, чтобы яичница-болтунья была невкусной! Кто знает, эта простая трапеза может стать одним из ВАШИХ фирменных блюд.

Вот список оборудования, которое вам понадобится для приготовления яичницы:

• Маленькая чашка, в которую нужно сначала разбить яйца, чтобы проверить их на скорлупу
• Маленькая миска для яиц для смешивания
• Вилка или венчик для перемешивания
• Маленькая кастрюля или сковорода, желательно с антипригарным покрытием
• Силиконовый шпатель
• Мерные ложки

Для 2 порций или 1 ½ яйца на человека Ингредиенты следующие;

• 3 яйца
• 2 столовые ложки молока
• 2 чайные ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Когда вы покупаете яйца в продуктовом магазине, убедитесь, что в коробке нет разбитых яиц.

В Соединенных Штатах, согласно требованиям Министерства сельского хозяйства США, яйца поставляются уже вымытыми, так что вы можете использовать их сразу.

Начните с разбивания каждого яйца индивидуально в маленькую чашку. Проверьте яйцо, чтобы убедиться, что оно в порядке и на нем нет скорлупы. Затем добавьте яйцо в миску.

Теперь добавьте к яйцам немного соли и черного перца (на ваш вкус) и 2 столовые ложки молока. (Есть некоторые споры — см. Комментарии ниже — о том, когда добавлять соль — до или после приготовления.)

Взбейте эту смесь вилкой или венчиком энергичными эллиптическими движениями, пока желтки и белки не станут ярко-желтыми и полностью смешаются друг с другом.

(Грейдон, в комментариях ниже, любит пропустить все эти шаги и просто перемешать все на сковороде, в которой вы готовите!)

Отложите взбитые яйца в сторону и растопите 2 чайные ложки сливочного масла на среднем низком нагреве в сковороде с антипригарным покрытием. Если вы включите слишком высокую температуру, яйца будут готовиться быстрее, но в итоге вы получите очень водянистые яйца с сырым вкусом.Поэтому не забывайте поддерживать средне-низкую температуру.

(сковороды с антипригарным покрытием значительно упрощают уборку! Однако сковороды с антипригарным покрытием можно легко поцарапать металлической посудой. Вам понадобится силиконовый шпатель или скребок. Внимание : если у вас старая резина шпателем, а не силиконом, он со временем тает, когда вы готовите с ним.)

Когда масло растает, добавьте яйца в сковороду. Когда яйца начнут вариться, ОСТОРОЖНО переместите их лопаткой, чтобы они приготовились равномерно.

ОСТОРОЖНО и медленно перемешайте яйца.

Продолжайте варить яйца, пока они не станут густыми, но все же станут мягкими.

Кому-то нравится по-настоящему мягкая яичница, кому-то нравится действительно сушеная яичница. Просто продолжайте осторожно помешивать яйца, пока они не станут такими, как , по вашему мнению, идеальная консистенция.

Переложите яйца на тарелку и сразу подавайте. (Как отметил Джон в комментариях, яйца продолжают готовиться, даже если их вынуть из сковороды, и станут эластичными, если их оставить на сковороде.)

При желании можно добавить дополнительные ингредиенты во время приготовления яиц. Например, попробуйте добавить немного нарезанной ветчины, медленно перемешивая яйца. Или вы можете попробовать добавить тертый сыр, нарезанный зеленый лук или чеснок. Мое любимое дополнение — нарезанная петрушка.

Чтобы узнать о яйцах еще больше, обязательно ознакомьтесь с моим постом «Как приготовить: яйца».

***

Правило пяти секунд живо!

УРА! Когда я делал фотографии для этого сообщения в блоге, я уронил камеру в яичную смесь! Я вычерпал его и вытер.Автоматический объектив немного прилипает, но моя камера все еще работает! Кто знал?

(Хотя некоторые фотографии выглядят немного туманными!)

Наслаждайтесь!

Как заказать яйца в ресторане

Яйца хороши не только для каламбуров. Это один из тех продуктов, которые можно приготовить разными способами. Хотя у всех нас есть любимые варианты яиц, всегда полезно попробовать что-то новое!

Если вы новичок в мире яиц, возможно, вы не знакомы с различными способами их смаковать.Вот несколько способов приготовления яиц и то, как их можно заказать в ресторане.

Как заказать яйца

Когда вы хотите яйца, важно подумать, на какое у вас настроение. Разные стили бывают разных вкусов и текстур. Мы рекомендуем сначала прочитать меню. Обратите внимание на то, какие блюда из яиц привлекают ваше внимание. Оттуда вы можете решить, как вы хотите их приготовить.

8 различных способов приготовления яиц

Вот восемь различных способов приготовления яиц:

• Варка вкрутую: Эти яйца варить 10-12 минут.После удаления оболочки у вас остается мягкий белый цвет снаружи и твердый желток внутри. Вы можете съесть их отдельно, положить в салаты или другие блюда или посолить по своему вкусу.
• Вареные всмятку: Яйца всмятку готовятся вдвое меньше, чем яйца вкрутую — от пяти до шести минут. Результатом этого стиля приготовления является гладкая белая поверхность и кремово-желтая внутренняя поверхность.
• Sunny Side Up: С того момента, как вы разбили яйцо в сковороде, оно остается лицевой стороной вверх.Другими словами, вы не переворачиваете его. Просто подождите, пока солнечная сторона яйца не станет непрозрачно-белой. Вы узнаете, когда это будет сделано!
• Over Easy: Over easy Яйца приготовить быстро и просто. Разбейте яйцо на горячей сковороде и оставьте на несколько минут. Как только стороны начнут побелевать, переверните яйцо. Over easy Яйца жидкие изнутри и хрустящие снаружи.
• Сверхтвердые: Сверхтвердые яйца такие же, как и сверхлегкие, за исключением того, что их середина сплошная.Если вам не нравится жидкая консистенция яичного желтка, это идеальный вариант.
• Яичница-болтунья: Яичница-болтунья — один из самых популярных способов есть яйца. Если вам нравится звук легкого, пушистого и воздушного, это ваш стиль.
• Яйца Бенедикт: Это знаменитое блюдо из яиц состоит из ветчины, печенья и голландского соуса, но яйца пашот являются его главным блюдом. Этот вид яиц легко готовится в кастрюле с горячей водой. Результат? Совершенно нежный и жидкий желток.
• Омлеты: Это блюдо из яиц включает омлет, а также ваши любимые овощные и мясные начинки.

Откройте для себя свое следующее любимое блюдо из яиц в Forklift & Palate. Ознакомьтесь с нашим завтраком сегодня!

10 простых способов приготовления яиц

Существует более 101 способа приготовления яиц. Каждый метод отличается от другого. Некоторые из этих методов требуют навыков и опыта, и даже специальных инструментов, в то время как некоторые легко могут быть выполнены кем угодно.

Приготовление яиц, вероятно, первое, чему вы научились, когда начали учиться готовить. На самом деле, яйцо — один из самых простых ингредиентов, с которым можно поиграть на кухне.

Я заинтересовался кулинарией в молодом возрасте. Тогда я начал изучать базовые вещи; один из них — яичница на завтрак. Жарка яйца может показаться простой задачей, но это может быть непросто, если вы делаете это впервые. После практики, результатом которой стало что-то вроде дюжины сгоревших яиц, я освоился. Я приобрел опыт и развил свои кулинарные навыки. В конце концов, дни, когда я сжигал яйца, закончились. Я узнал о многих способах приготовления яиц.

Есть 4 основных метода приготовления яиц: жарка, варка, взбивание и запекание.Каждый из этих методов имеет разные специфические способы или стили. Например, зажарить яйцо можно как минимум 5 способами. В следующий раз, когда сервер i-hop спросит вас, как вы хотите приготовить яйца; вы будете знать, что именно сказать, после прочтения.

Вот 10 основных способов приготовления яиц:

1. Сверхлегкий

Одна сторона яйца готовится на сковороде с маслом или сливочным маслом. Когда сторона готовится, яйцо переворачивают, чтобы другая сторона могла готовиться в течение нескольких секунд.

2. Санни-сайд ап

Этот стиль позволяет готовить только одну сторону яйца. Другая сторона слегка поджаривается на находящемся ниже огне. Желтки оставляют в жидком виде. Его назвали «солнечной стороной вверх», потому что по внешнему виду яйцо напоминает по форме солнце.

3. Вареные вкрутую

Яйцо, сваренное вкрутую, — это результат длительного варки яйца. Яйцо опускают в кипящую воду и оставляют вариться не менее 12 минут.Это приведет к тому, что яйца будут иметь твердый белок и желток.

4. Всмятку

Всмятку — противоположность вареной вкрутую. Используя тот же метод варки, яйца помещают в кипящую воду и готовят в течение короткого периода времени. Яичный белок слегка поджаривается, оставляя некоторые части жидкими. Он также будет производить жидкие яичные желтки.

5. Матовый

Это похоже на солнечную сторону вверх. Однако вместо того, чтобы оставить желтки в прежнем виде, яйцо поливают горячим маслом со сковороды, чтобы верхушка слегка поджарилась.

6. Сверхтвердый

Это противоположность сверхлегкости. Одна сторона готовится, а затем переворачивается, чтобы приготовить другую сторону. Яичный желток, полученный из этого вида, обычно твердый.

7. браконьеры

Пашот из яиц означает доведение воды до кипения. Как только вода закипит, ее уменьшат до кипения. Яйцо раскалывается, помещается в кипящую воду и варится до тех пор, пока не будут достигнуты желаемые результаты.

8. С паром

Для приготовления яйца используется пар.Вместо того, чтобы поливать яйцо маслом, на сковороду наливают немного воды. Пар, производимый водой, помогает приготовить яйцо.

9. Гофрированные

Это делается путем запекания яйца. Яйца разбиваются и помещаются в чашку, пригодную для использования в духовке. Сверху на сырое яйцо кладется масло, а затем яйцо запекается определенное время.

10. Зашифровано

Яичница-болтунья готовится путем взбивания яиц в миске с добавлением соли и перца. Затем взбитое яйцо обжаривается на сковороде.Этот стиль предполагает постоянное помешивание, пока яйцо готовится. Как вы все знаете, омлеты получают из яичницы-болтуньи.

Теперь ваша очередь. Можете ли вы добавить в наш список другие способы приготовления яиц?

15 различных способов приготовления яиц

Яйца — это, пожалуй, типичный продукт для завтрака. Всем известно, что есть несколько способов приготовления яиц, но когда вы увидели заголовок этой статьи, вы, вероятно, подумали: «Не существует пятнадцати различных способов приготовления яиц.”

Ну, есть, и мы вам это докажем! На самом деле существует более пятнадцати способов приготовления яиц, но мы не хотим слишком вас перегружать 🙂

Жареные яйца

1. Яйца солнечной стороной вверх

Sunny-side-up — один из самых узнаваемых видов яиц. Чтобы приготовить яйца солнечной стороной вверх, разбейте яйцо прямо на горячей сковороде (убедитесь, что оно смазано сливочным маслом или кулинарным спреем) и дайте ему приготовиться.

После того, как яичные белки прожарились, выньте яйцо из сковороды , не переворачивая его .Если вы перевернете яйцо солнечной стороной вверх, оно превратится в очень легкое яйцо. Жидкие желтки, которые являются основным продуктом яиц с солнечной стороной вверх, идеально подходят для обмакивания в них тостов и английских кексов.

2. Легкие яйца

Это простой. Видите, что мы там делали? Однако слово «легкий» в названии вовсе не означает простоту этого метода приготовления. Термины «легкий», «средний» и «жесткий» на самом деле относятся к состоянию желтка после того, как вы перестанете готовить яйцо.

Разбейте яйцо на сковороде и дайте ему поджариться, пока края не станут слегка коричневыми.Затем переверните яйцо и дайте другой стороне приготовиться. Яйца готовятся быстро, поэтому уберите яйцо со сковороды, как только на желтке появится тонкая белая пленка.

В разрезе яичный желток должен быть жидким. Если вы будете слишком долго варить яйцо на второй стороне, оно превратится в яйцо слишком среднего размера.

3. Яйца более среднего размера

Яйца сверх-среднего размера варятся немного дольше, чем яйца сверхлегкого приготовления. Вы обжариваете одну сторону, переворачиваете и обжариваете другую сторону, пока яичные белки не приготовятся полностью.Конечный результат слишком среднего яйца очень похож на результат слишком легкого яйца.

Желток все еще жидкий, но края более коричневые, яичный белок приготовлен более тщательно, а пленка, покрывающая желток, немного толще. Яйца среднего размера идеально подходят для тех, кто любит жареные яйца, но не хочет, чтобы их яйца были слишком жидкими.

4. Яйца повышенной твердости

Слишком твердые яйца — это последняя стадия развития жареных яиц. Яйцо жарят, переворачивают и снова обжаривают, но на этот раз вторая сторона яйца готовится гораздо дольше.Обычно до тех пор, пока яичный желток и яичный белок не приготовятся полностью.

Некоторые люди также ломают желтки, когда варят яйца слишком сильно. Это легко сделать, проткнув желток вилкой или лопаткой непосредственно перед тем, как перевернуть яйцо.

Поскольку яйца с высокой твердостью готовятся полностью и не являются жидкими, они являются идеальным выбором для сэндвича с жареными яйцами!

5. Яйцо в корзине

Яйцо в корзине — это альтернативный метод жарки яиц.Чтобы приготовить одну из этих восхитительных смесей, просто обжарьте яйцо в середине ломтика хлеба, в котором проделано отверстие. В итоге вы получите кусок тоста с жареным в середине яйцом!

Рекомендуется прочитать Рейтинг наших любимых основных блюд для завтрака!

Вареные яйца

6. Яйца вкрутую

Перейдем от яичницы к вареным яйцам. Термин «твердый» в термине «сваренный вкрутую» относится к консистенции яичного белка и желтка после того, как яйца были сварены.

Яйца, сваренные вкрутую, невероятно легко приготовить. Просто наполните кастрюлю кипятком (достаточным, чтобы покрыть яйца примерно на два дюйма) и варите яйца без трещин из примерно от десяти до двенадцати минут.

Прежде чем вы сможете есть сваренные вкрутую яйца, их необходимо охладить и очистить от скорлупы. Легкий способ сделать это — переложить их в миску с ледяной водой после того, как они закончили готовить.

Когда яйца остынут, осторожно постучите яйцами по твердой поверхности, чтобы скорлупа раскололась.Это позволяет легко отшелушивать. Сваренные вкрутую яйца можно хранить в холодильнике для дальнейшего использования. Мы любим сбрызнуть их оливковым маслом и посыпать солью и перцем!

7. Яйца с пряностями

Яйца с пряностями — это способ приготовления и подачи сваренных вкрутую яиц. После того, как яйца будут сварены, охлаждены и очищены от кожуры, разрежьте их пополам вдоль и удалите яичные желтки небольшой ложкой.

Затем смешайте все яичные желтки вместе с другими ингредиентами, такими как майонез и горчица.Есть несколько способов приготовить яйца с начинкой, поэтому поэкспериментируйте и выясните, что вам больше всего нравится!

Добавьте некоторые из ваших любимых специй, например перец, охладите смесь желтков, а затем ложкой снова добавьте смесь в яичные белки. Ням! Яйца с приправой — прекрасное дополнение к любому общественному мероприятию.

8. Яйца всмятку

Яйца, сваренные всмятку, не так популярны, как яйца вкрутую, но они, пожалуй, не менее вкусны!

Вместо того, чтобы полностью варить яйца, сократите время приготовления примерно до шести минут.Это гарантирует, что яичные белки приготовятся, но желтки останутся жидкими.

Яйца, сваренные всмятку, служат отличной начинкой для тостов, а иногда их едят прямо из яичной скорлупы и подают в маленьких яйцевидных чашечках.

Яичница

9. Твердая яичница

Яичница-болтунья, пожалуй, король всех яиц. Это один из самых распространенных способов приготовления яиц в ресторанах, который часто подают с беконом, колбасой, картофельными оладьями и тостами.Их тоже очень легко сделать.

Взбитое яйцо означает, что желток и белки взбиваются вместе перед приготовлением. Яичница-болтунья полностью готовится на смазанной маслом сковороде и подается полностью сухой.

10. Мягкая яичница

Мягкая яичница-болтунья такая же, как и крепкая яичница, за исключением того, что они готовятся в течение более короткого времени и на среднем огне. Мягкая яичница-болтунья намного более влажная, чем яичница-болтунья, и немного более жидкая.

Яйца готовятся БЫСТРО, поэтому, если вы хотите приготовить отличную мягкую яичницу-болтунью, убедитесь, что они постоянно перемещаются на смазанной маслом сковороде, и не отходите от сковороды .

Если вы дадите этим яйцам вариться слишком долго или приготовите их на более сильном огне, чем средний, они быстро превратятся в яичницу-болтунью.

Мы любим добавлять в яичницу-болтунью другие ингредиенты, такие как курица, шпинат, тертый сыр, грибы, колбасы и помидоры. Обычно это называется скремблированием или хешем.

11 и 12. Омлеты и фриттаты

Мы считаем омлеты и фриттаты двумя разными способами приготовления яиц. Однако они настолько похожи, что вряд ли заслуживают отдельных разделов.

Омлеты — это бесконечно настраиваемая вариация традиционной яичницы-болтуньи. Омлеты — это яичница-болтунья, приготовленная в стабилизированной форме и наполненная всеми видами ингредиентов, включая мясо, сыры, овощи, зелень и специи.

Омлет складывается на себя, в нем заключены вкусные ингредиенты.Некоторым людям нравится жарить верхнюю часть омлета после того, как они его сложили.

Фриттата — это омлет с открытым лицом. Он все еще загружен ингредиентами, но не складывается сам на себя. Видеть? Совершенно разные.

Рекомендуется прочитать 5 причин проснуться на солнечной стороне завтрака с омлетом

Другие способы приготовления яиц

13. Яйца в панировке

Наметка — это метод приготовления, при котором пищу (обычно мясо… подумайте о запеченной индейке) постоянно поливают соком или жиром, чтобы она оставалась влажной.

Один из простых способов полировать яйцо — обжарить его на топленом масле и непрерывно ложить сливочное масло поверх яйца. Благодаря этому вы можете приготовить верхнюю часть яйца, не переворачивая ее, как если бы это было слишком легкое яйцо.

Если вы залите яйцо маслом достаточно быстро, вы можете полностью его приготовить, прежде чем белки начнут подрумяниваться. Этого результата также можно добиться, приготовив яйцо-пашот. Кстати…

14. Яйца-пашот

Приготовление яйца похоже на варку яйца, за исключением того, что оно готовится без скорлупы в кипящей воде (около 185-190 градусов).Приготовление яйца немного сложнее, чем другие методы приготовления, но при достаточной практике это тоже довольно просто.

Начните с разбивания яйца в чашку с заварным кремом и нагрейте около полутора дюймов воды в кастрюле с антипригарным покрытием до кипения.

Когда вода немного закипит, аккуратно вылейте яйцо из чашки заварного крема в кастрюлю, дайте ему плавать в воде и готовьте около пяти минут. По истечении пяти минут шумовкой осторожно достаньте яйцо-пашот из кастрюли.

Результат должен быть похож на яйцо слишком среднего размера, но без коричневых краев. Вы можете сразу съесть яйцо или положить его в ледяную воду и хранить в холодильнике до восьми часов.

Яйца-пашот часто подают с ветчиной или беконом поверх поджаренных английских кексов, намазанных голландским соусом, чтобы создать бесконечно популярные яйца Бенедикт.

Яйца по-флорентийски — это менее мясная версия яиц Бенедикт, в которых шпинат заменяется на ветчину. Или вы можете съесть свой торт и съесть его, просто добавив шпинат под ветчину.Оба варианта вполне приемлемы (все равно мы бы никогда не судили).

Узнайте у Альтона Брауна, как приготовить яйцо-пашот!

15. Яйца в терке

Гофрированные яйца также называют запеченными яйцами. Обычно их запекают в плоском блюде вместе со сливочным маслом и другими ингредиентами, пока белки не пропарятся, а желтки не станут жидкими. В большинстве случаев тертые яйца подают в блюдо, в котором они были запечены.

Приходите на кухню Кейт!

Вот и все! Пятнадцать разных способов приготовления яиц.На самом деле существует больше способов приготовления яиц, о которых мы даже не говорили, не говоря уже о различных блюдах, которые можно приготовить из яиц, таких как пироги с заварным кремом, буррито на завтрак и уэвос ранчеро!

Если вы хотите позавтракать, но не хотите готовить его самостоятельно, приходите к нам в ресторан Kate’s Kitchen в Гладстоне, штат Миссури, или в ресторан Ronnie’s в Ленексе, штат Канзас! Наши неизменно популярные блюда гарантируют правильное начало дня.

Взгляните на наше меню завтрака!

Позвоните нам, если хотите сделать заказ на вынос!

Кухня Кейт… (816) 436-7200

Ресторан Ronnie’s … (913) 831-8600

10 лучших рецептов яиц на завтрак — пара поваров

Вот наши 10 лучших рецептов яиц на завтрак! Попробуйте их все, чтобы получить восхитительно богатые белком способы начать день.

Нет ничего лучше яичного рецепта на завтрак, не так ли? Яйца уникально вкусны и богаты белком, что делает их отличным началом утра. Одно яйцо содержит 7 граммов белка и 75 калорий.(Беспокоитесь по поводу холестерина? Недавние исследования показывают, что яйца действительно повышают уровень хорошего холестерина, в котором нуждается организм.)

Более того, яйца невероятно универсальны для приготовления самых вкусных блюд! Если честно, нам нравится есть яичные рецепты в любое время дня (особенно на ужин). Но когда дело доходит до завтрака, мы снова и снова сталкиваемся с явными победителями. Вот наши 10 лучших рецептов яиц на завтрак: в порядке предпочтения! Если вас не вдохновляет топ-10, прокрутите под списком еще несколько идей.

А теперь… лучшие рецепты яиц на завтрак!

Лучшее из всех рецептов яиц на завтрак: яйца на солнечной стороне! Используйте этот простой метод классического приготовления идеального яйца с твердым белым и жидким желтком. Соедините его с тостами и ломтиками авокадо, и вы получите быстрый и легкий завтрак.

Также попробуйте:
Более легкие яйца
Более средние яйца
Более твердые яйца