Блюда из яиц названия: Блюда из яиц — рецепты с фото на Готовим дома

Содержание

12 рецептов из яиц вкусные и полезные блюда, готовим очень быстро

Яйца – всем знакомый с детства продукт. Часто, особенно по утрам, мы готовим из яиц вкусные и полезные блюда. Это самый быстрый завтрак и очень легкий ужин.

Яйца – ценный пищевой продукт. Их состав, сбалансированный: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества (железо, кальций, фосфор, цинк), витамины (A, Е, D, B2, B12), лецитин. Самой большой ценностью является содержание комплекса жизненно важных и незаменимых аминокислот. Легко усваиваются и рекомендованы в спортивном и диетпитании.

Содержание:

являются аллергеном;
содержат много «плохого» холестерина;
сырой белок содержит авидин, отрицательно влияющий на витаминный обмен;
«капризны» в хранении.

С этими недостатками можно примириться, если:

Склонным к аллергии людям употреблять этот продукт с осторожностью.
Употреблять термически обработанные яйца, при нагревании авидин инактивируется.
Хранить в сухом и прохладном месте от +2 до +21 градуса. Яйца не любят перепада температур.

Лецитин, который входит в состав желтка способствует усвоению холестерина.

О чем нужно знать каждой хозяйке

Яйца необходимо мыть непосредственно перед употреблением теплой водой с мылом. Это снизит риск заражения сальмонеллезом.
Они очень впитывают запахи через пористую поверхность скорлупы, поэтому хранить их следует подальше от остро пахнущих продуктов.
Если срок хранения яиц заканчивается, можно сделать меланж. Разбивают в стеклянную банку, закрывают крышкой и ставят в морозильник. Используют замороженный продукт в кулинарии так же как свежий.
Определить свежесть яйца легко, заполнив водой глубокую емкость. Если лежит на дне – все в порядке, если тупой конец приподнялся – срочно что-то приготовить или сделать меланж. Если всплыло – значит оно не первой свежести. Испорченные следует безжалостно отправлять в мусоропровод.

Всех раздражают кусочки скорлупы в блюдах, хрустящие на зубах, поэтому яйцо нужно правильно разбивать. Ударить по нему, приблизительно посредине ножом, сделать надкол, затем аккуратно разделить на две части и вылить в миску или сковородку.
Определить какое яйцо сырое, а какое вареное можно раскрутив его «волчком» на гладкой поверхности стола. Вареное будет вращаться дольше и быстрее сырого.

Как приготовить из яиц вкусные и полезные блюда

Яйца обладают очень нежным и мягким вкусом, поэтому сочетаются практически с любыми продуктами и специями — сыром, молочными продуктами, грибами, овощами, колбасой, беконом и другими.
Из них любая, даже не слишком опытная хозяйка может приготовить множество блюд. Несомненное достоинство этого продукта – короткое время приготовления.

Яичница с помидорами

В кулинарии яйца входят в огромное количество рецептов: закуски, салаты, начинки, кремы, торты, пирожные, блины, пельмени, вареники, котлеты, запеканки. Из них готовят очень много вкусных и полезных блюд – варят, делают омлеты, яичницы, суфле, пудинги.

Часто применяют для украшения при подаче на стол.

Хитрости приготовления блюд из яиц

Отделять белок от желтка легче, если яйцо охлажденное, надкалывая ножом чуть ближе к «острому» краю. Слить белок, удерживая столовой ложкой желток от выпадения. Он останется лежать в скорлупе.
Взбивать яйца нельзя в пластмассовых и металлических мисках, только в стеклянных или фарфоровых.
Белок перед взбиванием лучше охладить и добавить в него пару капель лимонного сока, а вот желток – взбивать теплым немного посолив.
Если Вы разбили яйцо в миску, но необходимость в нем отпала, следует налить сверху немного растительного масла, это убережет его от высыхания.
Яйца не будут трескаться, если их опустить в холодную воду и варить на среднем огне.

Чтобы сварить надтреснутые — можно смазать трещину соком лимона и варить в сильно подсоленной воде, тогда они не вытекают.
Чтобы скорлупа чистилась легче, яйцо необходимо опустить в проточную воду, в которую добавить горсть льда из морозильника, чтобы снизить температуру.
В пищу употребляются яйца любых птиц – куриные, утиные, перепелиные, страусиные.
Перепелиные без опаски можно употреблять в пищу сырыми, так как перепела не болеют сальмонеллезом. Их можно просто пить или сделать самое простое блюдо, которое называется «тюря» — сырые взбитые и подсоленные яйца с кусочками хлеба или с сухариками. Можно добавить зеленый лук, черный перец. Это вкусное и питательное блюдо, которое готовится моментально.
Из перепелиных можно приготовить безопасный «Гоголь – моголь», любимый всеми с детства. В его состав входят взбитые яйца и сахар. Вариаций приготовления «Гоголя – моголя» бесчисленное количество. Вместо сахара добавляют мед, молоко, соки, вино, коньяк, сиропы, корицу и гвоздику.

Приготовление:

Яйца всмятку — варятся на среднем огне в течение трех минут в кипящей воде. Желток остается полужидким, а белок – нежным и не слишком твердым.
Яйца в мешочек – кладут кипяток и варят около пяти минут, получается жидкий желток, «обернутый» белком, как мешочком.
Яйца всмятку и в мешочек подают на плоской тарелке, накрытой салфеткой. Едят, поставив в специальную подставку похожую на рюмку, используя чайную ложку.
Яйца вкрутую варят не более десяти минут. Кладут в холодную воду на несколько минут, чистят и используют в пищу для приготовления блюд.
Из вареных вкрутую делают вкусную «намазку». Потереть сыр и яйца на мелкой терке, добавить зубчик чеснока, майонез и мелко резаный укроп. Перемешать. С такой намазкой делают бутерброды, канапе, гренки, тосты. Можно намазать лаваш, свернуть его конвертиком и обжарить с двух сторон на растительном масле.

Крутые добавляют в салаты и в начинки для блинчиков, пирожков, пирогов. Особенно вкусное сочетание получается из яйца и зеленого лука.

Фаршированные яйца с сыром

Фаршированные яйца с сыром паштетом, рыбными консервами, мясным фаршем, колбасой, грибами, овощами. Их режут пополам. Вынимают желтки. Разминают вилкой со сливочным маслом, майонезом или сметаной. На мелкой терке трут сыр. Перемешивают начинку и фаршируют.

Приготовление яичницы

Яичницу жарят на разогретой сковороде с добавлением масла сливочного, растительного или сала. Яйца вливают в сковородку, стараясь не разорвать желтки. Солят, перчат. Жарят пока не затвердеет белок. Выкладывают на подогретую тарелку. Можно полить кетчупом, майонезом, соусом сырным, сметаной. Посыпать зеленым луком, укропом.

Кокот

Готовят в кокотнице или в формочках, смазанных сливочным маслом. На дно кладут любую начинку. Она должна быть уже готовая. Идеально подходят грибы или морепродукты, рыба, мясо. Добавляют ложку сметаны, посыпают зеленью и специями. Вбивают яйцо и варят на водяной бане 10 минут или запекают в духовке 15 мин. В идеале белок становится упругим, а желток нежным и мягким. Изысканный завтрак готов.
Очень интересный вариант — яичница болтунья или «Крошка», или «Скрэмбл» — английское блюдо. Необходимо взять яйца, по количеству едоков. Молоко, из расчета 1 ст. л. на яйцо. Взбить вилкой. Можно заменить молоко сметаной, сливками или вообще водой.
На разогретую со сливочным маслом сковородку вылить яичную массу. Посолить. Подождать пока «прихватятся» края и низ. Сдвигать лопаткой от одного бортика к другому, сливая на освободившееся место жидкую часть болтушки. Получится перемешанный омлет или покрошенный. Важно не пережарить яйца, тогда «Скрэмбл» получится воздушный и нежный.

Яичница кокот

Такой вариант яичницы можно сделать сладким, посыпав сахаром, корицей, какао, добавив изюм или цукаты. Выложить на теплую тарелку и полить вареньем или сгущенкой. Детям это безумно понравится.

Орсини

Яичница орсини

Взять по два яйца на порцию. Аккуратно отделить белки от желтков, последние остаются в скорлупе. Белки со щепоткой соли взбивают интенсивно венчиком до упругого состояния. Выкладывают в форму, смазанную сливочным маслом, выравнивая поверхность лопаткой. Делают углубления по числу желтков и выливают их в ямки, следя, чтобы не повредить. Пекут в негорячей духовке 150 градусов, посыпав сверху тертым сыром. Форму ставят в нижнюю часть духовки, нагревая только нижнюю часть.

Через 15 – 20 минут достают яйца, посыпают еще раз тертым сыром и сразу же подают к столу.

Пашот

Готовятся без скорлупы В кипящую воду добавляют уксус (1 ст. л на литр воды). Аккуратно, не повредив желток, разбивают в мисочку яйцо. Кипящую воду размешивают ложкой, создавая воронку, в которую его выливают. Через минуту вынимают шумовкой.
Другой способ приготовления – аккуратно разбить яйцо в небольшой целлофановый пакет и завязать его, или в пищевую пленку, связав её, как мешочек. Положить в кипящую воду, выключить огонь и подержать пару минут.

Яичница пашот

Пашот подают чаще всего на поджаренном тосте из белого хлеба.

По-французски

Представляет собой своеобразный «открытый» бутерброд. Ингредиенты: яйцо – 2 — 3 штуки (по количеству едоков), маленькая луковичка, пара маленьких томатов, 2 – 3 ломтика белого хлеба, масло оливковое – 1 ст.

л., сыр тертый 2 – 3 ст. л.

Яичница по французски

Способ первый. Поджарить лук, добавить к нему нарезанный кубиками (примерно 1 см) хлеб и помидоры, обжаривать до золотистого цвета. Залить яйцами, которые можно взбить или оставить целыми. Жарить пару минут. Посыпать сыром, накрыть крышкой и запекать, чтобы сыр растаял.
Второй способ. Поджарить лук и помидор. Отложить. На этом же масле поджарить хлеб с одной стороны, предварительно вынув мякиш из серединки, получается своего рода формочка. Перевернуть ломтики хлеба. В серединку разложить помидоры с луком. В каждый ломтик вбить по яичку, посыпать сыром и жарить до готовности накрыв крышкой.

Сэндвичи с яйцом на поджаренном ломтике хлеба, политые соусом бешамель французы называют «Крок – мадам».

Хрустящие ломтики хлеба и сочные овощи, мягкое и нежное яйцо, ароматный сыр понравятся взрослым и детям. Это прекрасный перекус на работе или в школе, закуска на пикнике.

Глазунья с луком

Это блюдо с помидорами и сладким перцем является прекрасным летним завтраком. На разогретой с маслом сковородке слегка поджаривают лук, перец и томаты, нарезанные ломтиками. Заливают яйцами. Солят, перчат и жарят на среднем огне, накрыв ненадолго крышкой и следя, чтобы желток не побелел. Можно посыпать сверху зеленью.

Глазунья с луком

Приготовление омлета

Омлет – французское блюдо. В него добавляют молоко, сливки или простую воду. Омлет можно перемешать или взбить. Жарить на медленном огне или запекать в духовке. Можно приготовить омлет с сыром, гренками, ветчиной, грибами, овощами, шпинатом, тыквой. Для детей можно приготовить сладкие омлеты.

С гренками

Нежное и питательное блюдо, никого не оставит равнодушным.

Яичница с гренками

Заранее приготовить гренки – крутоны. Их можно сделать с запасом и хранить в контейнере с крышкой. Можно делать как с белого, так и ржаного хлеба.
С булки срезать корки и нарезать небольшими (не более 1 см) кубиками или небольшими ломтиками. Духовку разогреть до 170 -180 градусов. Растопить ломтик сливочного масла и смазать греночки. Посыпать солью, сушеным чесноком и специями по вкусу. Жарить пока не зарумянятся.
Для омлета понадобятся 4 яйца, пара ложек сметаны или сливок, сливочное масло 30 -50 грамм, соль, тертый сыр. Взбить в миске желтки с солью. В другой – белки со сливками. Аккуратно смешать ингредиенты и вылить массу на разогретую с маслом сковородку. Посыпать крутонами и сыром. Накрыть крышкой и запечь. Готовый омлет подать на подогретой тарелке посыпав зеленью.

По-гречески Фриттата

Готовится быстро, в его состав входят яйца 2-3 штуки, молоко или сливки, сыр Фета, маслины, помидоры, репчатый лук, базилик, укроп, масло оливковое.

Некрупные томаты нарезать четвертинками, лучок – полукольцами, оливки кольцами. Протушить с оливковым маслом, слегка подсолив.
Яйца с молоком взбить. Половину яичной смеси влить в глубокую сковородку, разогретую, смазанную оливковым маслом. Накрыть и запекать. Через полторы минуты, когда края слегка затвердеют, посыпать раскрошенной Фетой, базиликом, долить оставшуюся яичную массу. Сверху аккуратно выложить овощи, посыпать укропом. Запекать под крышкой еще некоторое время. Можно довести до готовности в духовке.
Омлет получается яркий и аппетитный, а маслины, Фета и оливковое масло добавят греческую нотку блюду.

Яичница по гречески

Другие варианты омлетов – русская «Драчена», готовится с хлебом, размоченным в молоке. Испанская «Тортилья» — с картофелем и репчатым луком. Японское блюдо «Ому – соба», это рис, завернутый в омлет под соусом.

Суфле из яиц и сыра

В кастрюльке растопить 200 грамм сыра. Добавить 4 желтка, 2 ст. л. муки, посолить, поперчить. Влить стакан молока и перемешать все до состояния крема. Отдельно взбить белки в пену и добавить их в крем.
Формочки смазать сливочным маслом, выложить очень аккуратно яично-сырную смесь (заполняя на две трети), поставить в духовку. Выпекать сначала на медленном огне 5 минут, затем увеличить огонь и готовить еще 3 минуты и можете наслаждаться нежным и воздушным суфле.

Яичный пудинг

Вам понадобится 3 яйца, 250 грамм сметаны средней жирности, 125 гр. муки, 150 гр. твердого сыра, натертого на терке, соль по вкусу.
Взбить желтки с солью, добавляя по ложке муку и сметану. Затем добавить понемногу сыр. Отдельно взбить белки в крутую пену. Можно добавить мускатный орех для пикантности. Смешать ингредиенты очень аккуратно, не нарушая структуру. Влить в кастрюлю, хорошо смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Накрыть крышкой и варить на водяной бане около часа.

Яичный пудинг

Нежный пудинг следует подавать с растопленным сливочным маслом.

О блюдах из яиц можно говорить бесконечно. Они всегда будут самым любимым продуктом на столе. Сколько хозяек, столько и рецептов. Немного фантазии, и Вы порадуете своих близких уникальными и вкусными блюдами.

Каждую вторую пятницу октября любители яиц отмечают Всемирный день яйца. Мы предлагаем Вам большое разнообразие рецептов из этого продукта, которыми Вы можете побаловать себя и родных не только в октябре, но и круглый год.

Рецепты блюд из яиц

Раздел Кулинарные рецепты Супы Горячие супы Мясные Рыбные и морепродукты Овощные и грибные Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем Прочие Холодные супы Овощные Фруктовые Блюда из мяса Говядина Свинина Баранина Телятина Субпродукты Сосиски, сардельки, колбаски Блюда из фарша Прочее Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из морепродуктов Блюда из круп Гарниры Каши Пловы Прочее Блюда из фруктов, овощей и грибов Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….) Капуста Баклажаны, кабачки и цуккини Фасоль и бобовые Грибы Помидоры Огурцы Перец Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Фрукты, Ягоды Прочее Блюда из молочных продуктов Сладкое Несладкое Блюда из яиц Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши. ..) Паста Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д. Блины, оладьи, сырники Чебуреки, беляши, самса и кутабы Прочее Салаты Мясные салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Овощные салаты Салаты с субпродуктами Фруктовые салаты Прочее Закуски Горячие закуски Холодные закуски Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц Соусы, дипы, намазки, масла Напитки Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Холодные безалкогольные напитки Горячие безалкогольные напитки Консервирование и заготовки Варенье, джемы и повидло Мясо, сало… Рыба, икра… Огурцы Помидоры Перец Капуста Корнеплоды (свекла, морковь, репа…) Овощные салаты Чеснок, лук и зелень Грибы Кабачки, баклажаны, патиссоны Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Кетчуп, аджика, лечо, приправы Заморозка, сушка и вяление Компоты и сок Ягоды, фрукты Фасоль, бобы Прочее Блюда для детей Блюда для микроволновки Рецепты для хлебопечки Дрожжевой хлеб Хлеб на закваске Тесто и выпечка из него Иная выпечка Варенье, джемы Рецепты для мультиварки Первые блюда в мультиварке Мясные рецепты для мультиварки Рыбные рецепты для мультиварки Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке Выпечка в мультиварке Сладкая выпечка Несладкая выпечка Молочные и яичные блюда в мультиварке Рецепты для аэрогриля Первые блюда в аэрогриле Блюда из мяса и птицы в аэрогриле Блюда из рыбы в аэрогриле Блюда из овощей в аэрогриле Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле Заготовки и стерилизация в аэрогриле Бутерброды и закуски в аэрогриле Десерты в аэрогриле Выпечка в аэрогриле Паста и макаронные изделия Прочее Рецепты для медленноварки Первые блюда в медленноварке Мясные рецепты в медленноварке Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке Рыбные блюда в медленноварке Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке Молочные и яичные блюда в медленноварке Выпечка (торты, булочки, пироги. ..) Рецепты теста Кремы, начинки и сиропы Пироги и пирожки Сладкие пироги Несладкие пироги Пирожки и плюшки Рулеты и струдели Пицца Запеканки и киши Кексы, маффины, манники и куличи Булочки, рогалики и круассаны Печенье, вафли и бискотти Хлеб, лепёшки Пирожные Пляцки Торты Бисквиты Бисквитные торты Торт «Птичье молоко» Чизкейки и творожные торты Торты с безе Медовые торты Паи и тарты Слоеные торты Шоколадные торты Кокосовые торты Морковные и тыквенные торты Постные торты и Выпечка без яиц Прочее Во фритюре… Мясо Рыба Овощи Изделия из теста Десерты Желе Замороженные десерты Конфеты Непечёные сладости Прочее Украшение тортов, десертов и выпечки Рецепты мастик, марципана, лака для блеска. .. Айсинг Кремовые украшения Фруктовые фантазии и живые цветы Аппликации и вышивки Шоколадные украшения Животные, птицы и насекомые Цветы, растения и деревья Люди и куклы Спортивные торты Транспорт Морская тема Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты Музыкальные торты Все профессии нужны! Посуда, коробки, корзинки и шкатулки Мешки, сундуки, чемоданы и сумки Продукты питания и напитки Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль Дома, башни, замки и т.д. Свадебные и праздничные торты Книги, удостоверения, дипломы Карамель, изомальт Украшения из желатина Украшение выпечки Украшение печенья и пирожных Украшение маффинов Новый год и Рождество Пряничные домики и пряники Разное Украшение блюд и сервировка Полезные советы от Кухарочек Блюда в горшочках Первые блюда Мясные Рыбные Овощные и фруктовые На открытом огне Мясо Овощи и грибы Рыба Песочница Рецепты на Хэллоуин Новый год и Рождество 14 февраля или День влюбленных Рецепты на 23 февраля Рецепты на Пасху Рецепты на Масленицу

10 вкусных и полезных рецептов из яиц

База знаний
- - Анатомия и физиология
  - Боевые искусства
  - Вебинары и видеоуроки
  - Диеты
  - Женский фитнес
  - Здоровье
  - Как накачать мышцы
  - Как похудеть
  - Кардио
  - Комплексы упражнений
  - Методика тренировок
  - Мотивация
  - Оборудование
  - Организация тренировок
  - Отзывы
  - Открытые обсуждения
  - Ошибки и заблуждения
  - Правильное питание
  - Психология
  - Разное
  - Спортивное питание
  - Стретчинг и гибкость
  - Травмы и заболевания
  - Фармакология
  - Фитнес для начинающих
  - Фитнес-калькуляторы
  - Фитнес-тесты
  База знаний База знаний База знаний База знаний База знаний База знаний База знаний База знаний База знаний База знаний База знаний База знаний
Упражнения
- - Базовые упражнения
  - Калистеника
  - Статические упражнения
  - Упражнения для бицепсов
  - Упражнения для бицепсов бедер
  - Упражнения для дельтовидных мышц
  - Упражнения для квадрицепсов
  - Упражнения для косых мышц
  - Упражнения для мышц голени
  - Упражнения для мышц груди
  - Упражнения для мышц шеи
  - Упражнения для предплечий
  - Упражнения для разгибателей спины
  - Упражнения для трапециевидных мышц
  - Упражнения для трицепсов
  - Упражнения для широчайших мышц
  - Упражнения для ягодиц
  - Упражнения на гибкость
  - Упражнения на мышцы кора
  - Упражнения на пресс
  - Упражнения на тренажерах
  - Упражнения на турнике
  - Упражнения ОФП
  - Упражнения с гантелями
  - Упражнения с гирями
  - Упражнения со штангой
  Упражнения Упражнения Упражнения Упражнения Упражнения Калистеника • Упражнения Упражнения Упражнения База знаний База знаний Упражнения База знаний
Разное
Интересное
КИПС
Тренировки
Заказать комплекс

Вконтакте
Facebook
Youtube
Instagram

База знаний
Анатомия и физиология
Боевые искусства
Вебинары и видеоуроки
Диеты
Женский фитнес
Здоровье
Как накачать мышцы
Как похудеть
Кардио
Комплексы упражнений
Методика тренировок
Мотивация
Оборудование
Организация тренировок
Отзывы
Открытые обсуждения
Ошибки и заблуждения
Правильное питание
Психология
Разное
Спортивное питание
Стретчинг и гибкость
Травмы и заболевания
Фармакология
Фитнес для начинающих
Фитнес-калькуляторы
Фитнес-тесты
База знаний База знаний База знаний База знаний База знаний База знаний База знаний База знаний База знаний База знаний База знаний База знаний
Упражнения
Базовые упражнения
Калистеника
Статические упражнения
Упражнения для бицепсов
Упражнения для бицепсов бедер
Упражнения для дельтовидных мышц
Упражнения для квадрицепсов
Упражнения для косых мышц
Упражнения для мышц голени
Упражнения для мышц груди
Упражнения для мышц шеи
Упражнения для предплечий
Упражнения для разгибателей спины
Упражнения для трапециевидных мышц
Упражнения для трицепсов
Упражнения для широчайших мышц
Упражнения для ягодиц
Упражнения на гибкость
Упражнения на мышцы кора
Упражнения на пресс
Упражнения на тренажерах
Упражнения на турнике
Упражнения ОФП
Упражнения с гантелями
Упражнения с гирями
Упражнения со штангой
Упражнения Упражнения Упражнения Упражнения Упражнения Калистеника • Упражнения Упражнения Упражнения
10 оригинальных способов приготовить яйца
Если вам надоела обычная глазунья или омлет, попробуйте эти оригинальные рецепты с яйцами. Они отличаются способами приготовления, ингредиентами и калорийностью, но у всех них есть кое-что общее — отличный вкус! Такие блюда будут хороши не только на завтрак, но и в любое другое время суток.

Грузинская яичница «Чирбули»

Грузинская яичница «Чирбули»
Shutterstock
Грузинская яичница «Чирбули» — отличная альтернатива обычной глазунье. Весь секрет этого блюда кроется в томатном соусе, в который по одному вбиваются сырые яйца. Для его приготовления можно использоваться как свежие помидоры, так и заготовленные в собственном соку. Подавать «Чирбули» к столу лучше всего со свежим ароматным хлебом и рубленной зеленью.

Рецепт грузинской яичницы «Чирбули» >>

Омлет на пару

Омлет на пару.
Shutterstock
Омлет — это блюдо французской кухни, которое готовится из слегка взбитых яиц, обжаренных на сковороде. Во французский омлет не принято добавлять молоко, воду, муку, однако сейчас существует множество разновидностей этого блюда. Они отличаются не только содержанием различных ингредиентов, но и методами приготовления. Если вы хотите сделать омлет менее калорийным и более полезным, попробуйте приготовить его не на сковороде, а в пароварке. Такое блюдо подойдет даже для детей и сторонников здорового питания.

Рецепт омлета на пару >>

Яйца пашот с картофельно-сырным пюре

Shutterstock
Многие считают, что готовить яйца пашот невероятно сложно, но, на самом деле, это не так! Главное – помнить о нескольких важных моментах: ложке уксуса, слегка кипящей воде и плавном «вливании» яйца в кастрюлю. Попробуйте, и у вас обязательно получится! Подавать яйца пашот можно с любыми соусами и добавками, например, оригинальным картофельно-сырным пюре.

Рецепт яйца пашот с картофельно-сырным пюре >>

Яйца, фаршированные сельдью

Яйца, фаршированные сельдью
Shutterstock
Фаршированные яйца — прекрасная закуска как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Начинки могут быть абсолютно любые на ваш вкус, но мы предлагаем попробовать классическое сочетание — с сельдью. Особую изюминку этому блюду придает цвет белков, которые после варки окрашиваются свеклой в нежно-розовый цвет.

Рецепт яйца фаршированные сельдью >>

Яйца в маринаде

Яйца в маринаде
Shutterstock
Во многих европейских странах маринованные яйца служат повседневным блюдом: их даже продают в банках, как обычные заготовки, наравне с помидорами и огурцами . Но у нас в стране это блюдо встречается редко, а зря! У яиц в маринаде очень необычный вкус, а в банке они выглядят очень красиво. Кстати, это отличный способ использовать яйца, оставшиеся после Пасхи!

Рецепт яиц в маринаде >>

Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Shutterstock
Это блюдо, пользующееся большой популярностью в Америке, представляет собой весьма необычный бутерброд! Он состоит из двух половинок хлеба или булочки, на каждой из которых лежат яйца пашот с ветчиной или беконом, а сверху все это залито голландским соусом. Существует множество версий появления этого рецепта и еще больше его разновидностей. Многие заменяют бекон на ветчину, лосося и даже овощи, а вместо голландского соуса часто добавляют сырный, острую «сальсу» или майонез. Попробуйте классический вариант, а после — экспериментируйте со вкусами!

Рецепт яиц Бенедикт >>
Скрэмбл с беконом и свежими томатами
Скрэмбл с беконом и свежими томатами
Shutterstock
Блюдо с необычным названием «скрэмбл» — это ничто иное, как знакомая многим яичница-болтунья. Чаще всего ее подают с беконом и томатами. В Америке и Европе это самый популярный вид завтрака. Готовить скрэмбл просто, но очень важно делать это быстро, чтобы сохранить правильный вкус и консистенцию яиц.

Рецепт скрэмбл с беконом и свежими томатами >>
Яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром
Яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром
Shutterstock
Яичница в хлебе выглядят очень оригинально, к тому же ее можно есть вместе с тарелкой! Используйте круглые или овальные булочки, которые хорошо держат форму. Добавьте немного ветчины и сыра, и тогда блюдо получится еще более сытным и вкусным. Отличный вариант для завтрака всей семьей!

Рецепт яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром >>

Фриттата с овощами и сыром
Фриттата с овощами и сыром
Shutterstock
Этот итальянский омлет с различными начинками обычно готовят на плите, а затем доводят до готовности в духовке. Но как бы ни менялись ингредиенты, двумя постоянными, как правило, остаются лук-порей и пармезан. Технология проста: взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, а сверху выкладывается начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду накрывают крышкой и доводят до готовности на медленном огне или в духовке.

Рецепт фриттата с овощами и сыром >>

Яйца по-шотландски
Яйца по-шотландски
Shutterstock
Это необычное блюдо британской кухни представляет собой вареные яйца, обмазанные мясным фаршем, и обжаренные в панировочных сухарях. Его можно подавать как закуску или основное блюдо. В разных странах существуют свои вариации этого рецепта, например, с использованием куриного фарша или утиных яиц.

Рецепт яйца по-шотландски >>
Вкусные блюда из яиц
Яйца неизменно и совершенно заслуженно фигурируют в списках продуктов для идеального завтрака. Ведь их употребление в начале дня помогает нам максимально долго сохранить умственную и физическую активность.
© Depositphotos
Блюда из яиц богаты протеинами, витаминами D и В12, аминокислотами и даже антиоксидантами. В яйцах содержатся кальций, магний, цинк, железо, фосфор.
Но нельзя же каждый день есть только яичницу, омлет и яйца вкрутую. Из яиц можно приготовить множество самых разнообразных и очень вкусных блюд. Чтобы доказать это, «Так Просто!» собрал для тебя 30 рецептов блюд из яиц, которые обязательно нужно попробовать.
Вкусные блюда из яиц
Яйца по-турецки
Ингредиенты
250 г натурального йогурта
4 яйца
1 ч. л. паприки
1 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
1 зубчик чеснока
несколько листьев базилика
Приготовление
Очисти чеснок, измельчи и смешай с йогуртом. Посоли и поперчи по вкусу.
Выложи смесь в 4 небольшие миски и запекай 10 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Налей в глубокую сковороду воду слоем высотой 5 сантиметров, вскипяти. Сними с огня, влей в воду яйца, накрой крышкой и оставь на 3 минуты.
Шумовкой переложи яйца на блюдо и дай обсохнуть.
Смешай растительное масло с паприкой и солью.
В миски с йогуртом добавь базилик, затем аккуратно переложи яйца.
Сверху полей маслом с паприкой.
Приятного аппетита!
Каждый регион Турции может похвастаться своим «фирменным блюдом», название и внешний которого для наших соотечественников зачастую выглядят необычно, а иногда просто шокируют.
«Женский пупок», «губа красавицы», и «имам потерял сознание» — эти вкусные турецкие блюда, возможно, станут твоими любимыми.
Яйцо в мешочек
© Depositphotos
Яйцо, сваренное в мешочек, — это вареное яйцо, в котором желток частично жидкий в самом центре и более твердый по краям, а белок полностью твердый и застывший.
Яйцо в мешочек не так легко сварить, как это кажется на первый взгляд. Ведь, если его передержать в кипятке, желток затвердеет полностью, а если, наоборот, недодержать, то яйцо получится всмятку.
Чтобы сварить яйцо в мешочек, его нужно варить 5 минут после закипания воды в кастрюле. А в мультиварке — 7–8 минут в режиме «Варка на пару».
Яйца по-флорентийски
© Depositphotos
Ингредиенты
2 яйца
200 г свежего шпината
4 ст. л. сливок
2 ст. л. тертого пармезана
40 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль по вкусу
2 ломтика белого хлеба
Приготовление
Припусти шпинат в сковороде на оливковом масле до мягкости.
Разложи шпинат в порционные жаропрочные формочки.
Аккуратно (чтобы желток остался целым) вылей на шпинат яйцо.
Выложи на яйцо сливки и посыпь пармезаном.
Запекай в духовке, разогретой до 180 градусов 8–10 минут. За это время яйцо должно получиться с жидким центром.
Обжарь хлеб и натри чесноком.
Приятного аппетита!
Яйца кокот
© Depositphotos
Это блюдо готовят в специальных формах с добавлением начинки — мяса, ветчины, овощей, грибов. Сперва в форму выкладывают начинку, после чего сверху заливают яйцом. После этого кокот запекают в духовке.
Крок-мадам
© Depositphotos
Крок-мадам (фр. — сroque-madame) — это популярный во Франции горячий бутерброд. То же, что и сэндвич с ветчиной, сыром, соусом бешамель и жареным яйцом. Пока на одной сковороде подрумянивается сэндвич, на второй сковороде нужно поджарить яйцо-глазунью.
Яйцо жарится с одной стороны, при этом важно, чтобы яичница по размеру получилась не больше, чем ломтик хлеба, и чтобы желток остался целым. Выложи яичницу-глазунью на сэндвич, полей соусом — и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Яичница Sunny side up
© Depositphotos
Налей на горячую сковороду немного масла, потом разбей туда же яйцо. Когда края белка станут коричневыми, аккуратно сними яйцо лопаткой и отправь на тарелку или выложи на хлебный тост.
Желток и примерно 10–30 % белка должны остаться полусырыми. Свое название этот вид приготовления яиц получил из-за внешнего вида, напоминающего яркое солнце на фоне белого облака.
Яйца Sunny side up хороши тем, что в желток можно макать кусочки хлеба. Белок является своего рода «подставкой» для желточного соуса. Этот вид приготовления яиц считается одним из самых популярных в США.
Омлет
© Depositphotos
Омлет принято считать простым и незатейливым блюдом. Однако вместо пышного, нежного и тающего во рту он зачастую получается суховатым и плотным, больше напоминающим яичный пирог.
На самом деле, чтобы получилось действительно вкусное блюдо, нужно соблюдать некоторые правила приготовления. О них мы рассказывали в одной из статей.
А помнишь омлет из детского сада? Тот самый омлет: толстый, сочный, с пузыриками внутри и загорелой корочкой снаружи. Одно из коронных блюд в пионерских лагерях и школьной столовке. Он был таким нежным и воздушным, прямо таял во рту! Рассказываем, как приготовить точно такой же.
Вьетнамские блинчики с креветками
© Depositphotos
Вьетнамские блинчики banh xeo («шипящий блин») содержат начинку из обжаренных креветок, свинины, ростков фасоли и яиц. Все ингредиенты оборачиваются в рисовую бумагу с зеленью и вымачиваются перед употреблением в остром соусе.
Скрэмбл с пармезаном
© Depositphotos
Скрэмбл (англ. — scrambled eggs) — это популярное в Европе блюдо, более известное у нас как яичница-болтунья. Редакции «Так Просто!» известны все хитрости приготовления идеальной болтуньи. А еще у нас для тебя есть 3 рецепта этой вкуснятины из разных стран мира.
Яйца пашот
© Depositphotos
Яйцо пашот — идеальное блюдо для тех, кто хочет сохранить фигуру, но жить не может без яиц. Вареные яйца многим не нравятся, к тому же их порой бывает очень сложно очищать от скорлупы. С яйцом пашот таких проблем точно не будет.
Ингредиенты
4 яйца
2 л воды
4 ч. л. соли
4 ст. л. уксуса
Приготовление
Налей в кастрюлю воду, добавь соль и уксус. Доведи воду до кипения.
Как только увидишь, что вода начинает закипать, сразу уменьшай огонь до минимума. Вода должна быть без пузырей.
Аккуратно разбей яйцо в половник или небольшую кружку. Опусти половник в кипяток и медленно вылей туда яйцо. Повтори так со всеми яйцами, стараясь, чтобы они не касались друг друга.
Провари яйцо 1 минуту. Если ты увидишь, что оно слегка прилипло ко дну кастрюли, аккуратно отдели его от дна силиконовой лопаткой.
Через 60 секунд достань яйца шумовкой и положи в ледяную воду. Яйца пашот готовы. Приятного аппетита!
Разве есть на свете блюдо проще вареных яиц? Мы отобрали самые простые и в то же время оригинальные варианты фаршированных яиц, приготовление которых не требует много усилий.
Яйца всмятку
© Depositphotos
Используя шумовку, аккуратно опусти яйца комнатной температуры в соленую кипящую воду. Вари ровно 4 минуты, избегая бурного кипения. Сразу по окончании варки опусти яйца в холодную воду.
Яйца вкрутую
© Depositphotos
Чтобы сварить вкрутую куриные яйца, нужно довести воду до кипения и варить их 8–10 минут. Свежие домашние куриные яйца нужно варить чуть дольше — около 13 минут.
Сырный тост с яйцом
© Depositphotos
Ингредиенты
1 яйцо
1 ломтик хлеба для тостов
ломтик сыра
1 ч. л. сливочного масла
растительное масло по вкусу
Приготовление
Подсуши в тостере или на сковородке ломтик хлеба.
Положи на него ломтик сыра. Расплавь сыр в микроволновке.
Приготовь яйцо пашот.
Готовое яйцо выложи на тост.
Подавай тост горячим.
Шакшука
© Depositphotos
Это традиционное блюдо еврейской кухни, которое готовят из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ. Несмотря на то, что такая яичница появилась в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Там ее едят на завтрак, обед, но ни в коем случае не на ужин. Такова традиция.
Яичное суфле
Возьми 4 желтка, 3 белка, полстакана молока, немного перца и 2–3 столовые ложки муки. Желтки, молоко, муку, перец тщательно перемешай до образования крема. Взбей в крутую пену белки и добавь их в крем. Формочки, смазанные сливочным маслом, на 3/4 заполни этой массой и поставь на 5–6 минут в духовку сначала на слабый огонь, а потом на 7–8 минут на более сильный.
Французский омлет в кружке
© Depositphotos
Омлет можно приготовить не только в сковороде, но и в кружке. Это займет у тебя совсем мало времени, а утренняя трапеза получится очень вкусной и сытной.
Ингредиенты
1 яйцо
40 г сыра
1 помидор
щепотка сушеного молотого чеснока
1/2 ч. л. сушеной петрушки
1/2 ч. л. горчицы
огурцы по вкусу
Приготовление
Взбей яйцо в кружке вилкой.
Добавь нарезанные кубиками сыр и половинку помидора.
Добавь соль и специи.
Поставь на 20–25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Сервируй оставшимся помидором, свежим огурцом и горчицей.
Глазунья в луковых кольцах
Любителям лука придутся по вкусу яйца в кружочках лука. Карамельные луковые колечки, яйца, зелень, свежие овощи, хрустящий тост — это быстро, просто и очень вкусно!
Фриттата
© Depositphotos
Итальянский омлет фриттата — это традиционное блюдо, которое должен попробовать каждый любитель Италии и ее культуры. Крестьянская фриттата обычно содержит лук-порей и сыр пармезан.
Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне, либо можно сковороду поместить в духовку.
Ингредиенты
4 крупных яйца
100 г сосисок
1 болгарский перец
30 г сыра
3 картофелины
1 луковица
зелень по вкусу
соль, перец
Приготовление
Для начала свари картофель. Пока он варится, ты можешь нарезать кольцами лук, а также нарезать кубиками болгарский перец.
Сосиски также нарежь кубиками. После этого нагрей сковороду и хорошенько прожарь перец и лук. Пяти минут будет достаточно.
Добавь к перцу и луку вареный картофель и жарь до золотистой корочки. Соль и перец добавь по вкусу.
В глубокую тарелку вылей яйца, взбей их и добавь нарезанные кубиками сосиски.
В емкость для запекания выложи овощи, а сверху залей их яйцом с сосисками.
Выпекай омлет при 180 градусах около 15 минут. Итальянский омлет с картошкой и болгарским перцем готов! Посыпь его сыром и подавай к столу.
Яйца по-шотландски
Яйца по-шотландски не имеют к Шотландии никакого отношения. Это британская закуска, которую страшно полюбили простые англичане: котлеты с яичной начинкой можно встретить не только в кафе и ресторанах — полуфабрикаты этого известного лакомства есть даже в супермаркетах.
Ингредиенты
600 г свиного или говяжьего фарша
5 яиц
50 г сливочного масла
черный молотый перец
соль
рубленая зелень — петрушка, укроп, тимьян (на твое усмотрение)
кориандр
1 ч. л. лимонного сока
панировочные сухари, молотые грецкие орехи или овсяные отруби для панировки
Приготовление
Отвари 4 яйца и остуди их в холодной воде. Есть разные варианты этого рецепта: можно использовать круто сваренные яйца для холодной закуски и яйца всмятку для горячей закуски с вытекающим желтком. Выбирай, что больше нравится! В фарш добавь соль, специи и рубленую зелень на свой вкус, как ты обычно делаешь котлеты. Сформируй из фарша 4 шарика, придерживаясь пропорции: 130 г фарша на 1 яйцо.
Заверни очищенные яйца в фарш, сформировав котлеты.
Обваляй котлеты во взбитом сыром желтке (по желанию в белке), затем обмакни их в панировку. Лучше всего для панировки использовать молотые грецкие орехи или арахис.
Выложи котлеты в форму, застеленную фольгой или на противень. Выпекай яйца по-шотландски 30 минут при температуре 180 градусов.
Очень вкусным получится блюдо с горячим соусом. Смешай желток, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. воды, соль и перец. Свари соус на водяной бане, тщательно его перемешивая.
Попробуй и горячий, и холодный вариант этого блюда. Такую вкуснятину нужно еще поискать.
Рулет из омлета
Ингредиенты
175 г майонеза (125 г для омлета, 50 г для начинки)
4 яйца
2 плавленых сырка
2 зубчика чеснока
1 пучок укропа
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление
Взбей яйца с майонезом. Посоли и поперчи по вкусу.
Застели противень пергаментной бумагой, смажь ее маслом и вылей сверху полученную смесь.
Выпекай в духовке, нагретой до 180 градусов, 10 минут.
Дай омлету немного остыть и переверни яичный корж вместе с противнем. Сними с омлета бумагу.
Натри сырки на крупной терке, добавь чеснок, пропущенный через пресс, и измельченный укроп, заправь майонезом. Смешай всё до однородности.
Намажь омлет начинкой.
Сверни его рулетом, заверни в пищевую пленку и отправь на 2–3 часа в холодильник.
Яичный рулет с начинкой готов. Нарежь его ломтиками и подавай к столу. Приятного аппетита!
Яйца бенедикт
© Depositphotos
Еще один способ разнообразить яичный завтрак — приготовить яйца бенедикт. Это очень популярное блюдо в Америке и Европе.
Ингредиенты
2 яйца
1 луковица
50 г бекона
2 тоста
50 г сливочного масла
1 ст. л. уксуса
Ингредиенты соуса голландез
65 г сливочного масла
3 яичных желтка
1 ч. л. воды
1 ст. л. лимонного сока
Приготовление
Мелко нарежь лук. Бекон нарежь соломкой.
Налей в кастрюлю воду, доведи до кипения, убавь огонь и влей уксус.
Размешивай воду, сделав воронку.
Аккуратно разбей в воронку яйцо и вари 2–3 минуты.
Достань шумовкой и выложи на плотное бумажное полотенце, чтобы впиталась вода.
Поджарь на сковороде тосты. Лук обжарь с беконом.
Приготовь голландский соус. Для этого в кастрюле на паровой бане растопи масло, влей в него тонкой струйкой взбитое яйцо. Взбей и добавь лимонный сок.
Выложи на тосты бекон с луком, сверху яйцо. Полей соусом.
Приятного аппетита!
Яйца в тосте
© Depositphotos
Яичница в хлебе с авокадо, солью и перцем — это яркий вкус и очень простой рецепт! Попробуй другие блюда, в которых хлеб является основной составляющей, и результат тебя приятно удивит. Эти 20 блюд хочется попробовать немедленно.
Яичница из перепелиных яиц
© Depositphotos
Перепелиные яйца — диетический продукт, который давно известен своей полезностью. Об удивительных свойствах перепелиных яиц и особенностях их приготовления можно прочитать в нашей статье.
Яйцо в авокадо
© Depositphotos
Авокадо с яйцом — это прекрасный витаминный завтрак. Не откладывай его приготовление на потом, попробуй как можно скорее!
Ингредиенты
2 авокадо
4 яйца
1 ст. л. нарезанного зеленого лука
соль, специи по вкусу
Приготовление
Нагрей духовку до 210 градусов.
Разрежь авокадо на половинки и удали косточки.
Ложкой удали из центра каждой половинки немного мякоти.
Положи авокадо в форму для выпечки.
В каждую половинку разбей по одному яйцу.
Посыпь сверху солью и специями.
Выпекай в духовке 12–15 минут, в зависимости от размеров авокадо и яиц.
Достань из духовки и посыпь зеленым луком.
Приятного аппетита!
Яичные кексы
Надоело придумывать каждое утро, что бы такого питательного и полезного съесть? Теперь тебе не нужно будет заморачиваться: сделай наперед заготовки — яичные кексы.
А потом утром просто достань их из холодильника и разогрей в микроволновой печи. Вкусное блюдо за считаные секунды гарантировано!
Ингредиенты
3 яйца
30 г сыра
пучок зелени
3 ст. л. сметаны
50 г ветчины
1 помидор
соль и перец по вкусу
Приготовление
Нарежь ветчину кубиками и немного обжарь.
Натри сыр на терке.
Взбей яйца с половиной сыра.
Добавь зелень и сметану. Посоли и поперчи. Перемешай.
Добавь мелко нарезанный помидор.
В формочки положи сначала по столовой ложке яичной смеси, затем ветчину и помидоры, затем оставшуюся яичную смесь.
Сверху посыпь сыром.
Запекай 10–15 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Спагетти с сырыми яйцами
Попробуй приготовить спагетти по настоящему итальянскому рецепту, и обычных макарон тебе в жизни не захочется. Для этого блюда не нужны никакие заморские диковинки, всё доступно и понятно.
Ингредиенты
200 г спагетти
30 мл оливкового масла
1 репчатый лук
200 г бекон
100 мл сливок 22%-й жирности
прованские травы
1 желток
30 г сыра пармезан
5–6 помидоров черри
1 веточка базилика
20 г соли
перец (по вкусу)
Приготовление
Репчатый лук нарежь соломкой, мелко нарежь бекон, отдели желток от белка в отдельную миску, нарежь помидоры черри пополам.
Вари 200 г спагетти в 2 литрах соленой воды (20 г соли) в течение 11 минут до такого состояния, чтобы они были слегка твердые внутри, затем перемести в дуршлаг и слегка заправь оливковым маслом.
Добавь в сковороду оливковое масло, разогрей на среднем огне, обжаривай нарезанные бекон и лук примерно в течение 1,5–2 минут до золотистого цвета.
В сковороду влей сливки и мешай в течение минуты.
Добавь спагетти в получившийся соус и прогрей, помешивая, на небольшом огне в течение 30 секунд.
Добавь прованские травы и перемешай.
Сдобри блюдо солью и молотым перцем. Убери с огня и введи желток. Перемешай.
Подавай спагетти с тертым сыром, помидорами черри и зеленым базиликом.
Хункру
Хункру, или яичные курзе, — это своего рода кавказские вареники с яичной начинкой.
Ингредиенты для теста
1 яйцо
3 ст. воды
1 ч. л. соли
мука (сколько возьмет тесто)
Ингредиенты для начинки
1 литр молока
10 яиц
2 луковицы
50 г сливочного масла
100 г растительного масла
соль по вкусу
Приготовление
Мелко нарежь и обжарь на сковороде лук.
В эмалированной кастрюле взбей яйца, влей молоко.
Добавь в яично-молочную смесь лук, соль и специи.
Замеси крутое тесто, раскатай в пласт толщиной 2–3 миллиметра.
Вырежи из теста кружочки.
Сформируй из каждого кружочка стаканчик.
В готовые стаканчики залей начинку любым удобным способом.
После этого защипни свободные концы стаканчиков и отправь их в кипящую воду.
Вари, помешивая, 7–10 минут.
Приятного аппетита!
Круассан с неркой и скрэмблом
© Depositphotos
Очень вкусные, ароматные круассаны просто тают во рту вместе с ломтиками жирной рыбы и горячим яйцом. Рекомендуем!
Рис с яйцом по-индийски
Ингредиенты
400 г вареного риса
2 луковицы
1 помидор
1 болгарский перец
2 яйца
3–4 зубчика чеснока
пучок петрушки (кинзы)
4–5 ст. л. топленого масла гхи
1 ч. л. семян горчицы
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. молотого кориандра
соль и молотый перец по вкусу
Приготовление
Разогрей в сковороде гхи. Можно использовать и растительное масло, но с топленым полезнее и вкуснее. Натри на терке чеснок и обжаривай на небольшом огне 10–15 секунд.
Всыпь семена горчицы. Обжаривай 30 секунд, пока они не начнут потрескивать.
Нарежь полукольцами лук, обжаривай на той же сковороде до золотистого цвета.
Нарежь соломкой сладкий перец и добавь к луку. Обжаривай 3–5 минут.
Всыпь специи, добавь нарезанные кубиками помидоры и яйца.
Обжаривай на среднем огне, пока яйца не будут готовы.
Всыпь рис, перемешай, добавь соль и специи. Посыпь зеленью.
Приятного аппетита!
Яйцо в картофеле
Ингредиенты
2 яйца
1 крупная картофелина
20 г твердого сыра
2 ст. л. сливочного масла
соль, сушеный чеснок и перец по вкусу
Приготовление
Отвари картофель в мундире.
Остуди, разрежь пополам.
Извлеки чайной ложкой середину, оставив тонкие стенки.
Смешай картофельную массу с маслом и мелко нарезанным сыром. Добавь специи. Разомни ложкой в пюре.
Аккуратно заполни лодочки получившейся массой, оставляя место для яйца.
Влей яйца, посоли.
Отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут.
Можно посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Эти простые блюда из яиц осилит даже начинающий кулинар, ведь для приготовления не нужно ни редких продуктов, ни профессиональных приспособлений, ни отточенных годами умений. Просто сверяйся с нашими рецептами и готовь в свое удовольствие.
Русские блюда из яиц :: История: svetorusie — LiveJournal
? LiveJournal
Main
Ratings
Interesting
iOS & Android
Disable ads
Login
Login
CREATE BLOG Join
50 идей яиц: Рецепты и приготовление: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Смотреть все сезоны
Расписание ТВ
Ролики
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны
Рецепты
День благодарения
Семейные ужины
Здоровый
Наши лучшие рецепты
Еда Easy Comfort
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Запеченная паста с кремовой колбасой и эскароле
Популярные рецепты
Картофель в корочке с пармезаном
Зеленая капуста
Обеденные роллы для малых партий
Тыквенный пряный торт из коробки
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
Южная кухня Триши
8 утра | 7c
Южная кухня Триши
8:30 | 7: 30c
Южная кухня Триши
9 утра | 8c
Южная кухня Триши
9:30 | 8: 30c
Кухня
10 утра | 9c
Кухня
11:00 | 10c
Кухня
12 вечера | 11c
Нарезанный
13:00 | 12c
Нарезанный
14:00 | 1c
Нарезанный
15:00 | 2c
Снежная буря Санта-Клауса
16:00 | 3c
Снежная буря Санта-Клауса
5 вечера | 4c
Снежная буря Санта-Клауса
18:00 | 5c
Снежная буря Санта-Клауса
19:00 | 6c
Праздничный чемпионат по выпечке
8 вечера | 7c
Сегодня вечером
Праздничный чемпионат по выпечке
21:00 | 8c
Рождественское печенье
10 вечера | 9c
Большая выпечка
23:00 | 10c
Праздничный чемпионат по выпечке
12 утра | 11c
Рождественское печенье
1:00 | 12c
Большая выпечка
2 часа ночи | 1c
Праздничный чемпионат по выпечке
3:00 | 2c
Детский чемпионат по выпечке
4 утра | 3c
Посмотреть все шоу Популярные шоу
Candy Land
Чемпионат по праздничной выпечке
Рождественский конкурс печенья
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Вкусная мисс Браун
Повара Повара и ведущие
Список яичных блюд Facts for Kids
Это список яичных блюд .Яйца откладывают самки многих различных видов, включая птиц, рептилий, земноводных и рыб, и человечество ело их на протяжении тысячелетий. Яйца птиц и рептилий состоят из белка (яичного белка) и желтка (яичного желтка), содержащихся в различных тонких оболочках, окруженных защитной яичной скорлупой. Популярными вариантами потребления яиц являются курица, утка, перепела, икра и икра, но чаще всего люди потребляют куриное яйцо, причем в значительной степени.
.
Имя Изображение Ароматизатор Происхождение Описание
Яйцо вареное Обычная Это блюдо включает в себя кипячение достаточно долго («вкрутую») или достаточно долго, чтобы белок (яичный белок) затвердел («всмятку»).
Яйцо холодное Обычная В кулинарии яйца из балки — это яйца, приготовленные осторожно или слегка. Они могут быть частично приготовлены, сильно приготовлены или совсем не приготовлены.
Бутерброды с сырным омлетом Индия Яичный омлет, фаршированный хлебом, подается с большим количеством сыра.
Яичница Обычная Приготовлено на горячем жире в сковороде: слегка обжарено только с одной стороны («солнечной стороной вверх»), слегка обжарено с одной стороны и на короткое время перевернуто («очень легко»), приготовлено с обеих сторон, чтобы белый цвет был твердым, но желток все еще мягкий и жидкий («на среднем уровне»), тщательно прожаренный с обеих сторон с твердым желтком («слишком хорошо») и с разбитым желтком («слишком твердый»).
Омлет Обычная Франция Блюдо из взбитых яиц, быстро приготовленных на сливочном или растительном масле, но без дальнейшего перемешивания во время приготовления на сковороде, иногда сложенное вокруг начинки, например, сыра, овощей, мяса (часто ветчины) или некоторой их комбинации.
Иногда омлет ставят под гриль, чтобы приготовить верх, так как его невозможно перевернуть, а дно может подгореть до того, как верх будет приготовлен.
Плоское яйцо Обычная Великобритания Похож на омлет, с одним взбитым яйцом, но соль / перец добавляется к яйцу перед приготовлением и готовится на сухой сковороде или с минимальным количеством масла. Когда одна сторона завершена, она переворачивается на другую сторону. Яйцо обычно готовят до коричневого цвета с обеих сторон, а затем подают на хлеб.
Плоское яйцо всегда подается на хлеб как бутерброд и никогда не подается на тарелке с другими блюдами, как омлет.
«Плоское яйцо» — это разговорный термин, который отличается от омлета, поскольку он никогда не содержит никаких других продуктов и используется там, где человеку не нравится белок или желток яйца, поэтому при взбивании он может насладиться вареным яйцом. .
Онсен тамаго Обычная Япония «Яйца из горячих источников», традиционные японские вареные яйца ( тамаго, ), медленно приготовленные в воде горячих источников ( онсэн, ).
Яйцо пашот Обычная Яйцо, приготовленное методом пашот, в кипящей жидкости.Этот термин также применяется к методу, при котором яйцо помещается в чашку, подвешенную над кипящей водой, с использованием специальной посуды, называемой «яйцо-браконьер».
Яичница Обычная Блюдо из взбитых яичных белков и желтков (обычно куриных яиц). Взбитые яйца кладут в горячую кастрюлю или сковороду (обычно смазанную маслом) и часто помешивают, образуя творог по мере свертывания.
Яичница Обычная Яйца солнечной стороной вверх, слегка обжаренные сверху.Этого можно добиться, налив на яйца жир со сковороды
Яйца в терке Обычная Также известное как запеченные яйца, это блюдо, в котором яйца запекаются в посуде с плоским дном; Название происходит от типа блюда, в котором оно традиционно готовилось. Альтернативный способ приготовления — разбить яйца на отдельные формочки и приготовить их на водяной бане, создав яйца французского блюда.
Avgolemono пикантный Средиземноморье Семейство соусов и супов, приготовленных из яичного и лимонного сока, смешанных с бульоном.
Багала гхатох пикантный Иран Хореш (персидское тушеное мясо), приготовленное из багхаласа (раштианские фасоли), укропа и яиц. Обычно подается с катех (персидское блюдо из риса) в северных провинциях Ирана.
Бай-понг стон пикантный Камбоджа Камбоджийское блюдо, состоящее из жареных яиц и белого риса
Балют пикантный Юго-Восточная Азия Оплодотворенное паром утиное яйцо, содержащее частично развившийся эмбрион утки, обычно продается на Филиппинах в качестве уличной еды.
Брик пикантный Тунис Тунисское блюдо, состоящее из тонкого теста варка вокруг начинки, обычно обжаренной во фритюре. Самая известная версия — это яичный брик, целое яйцо в треугольном кондитерском кармане с нарезанным луком, тунцом, хариссой и петрушкой.
Яйцо В. пикантный Китай Происходит как ингредиент или закуска в китайской кухне, приготовленная путем консервирования утиных, куриных или перепелиных яиц в смеси из глины, золы, соли, негашеной извести и рисовой шелухи в течение от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от метода обработки.В настоящее время обычно встречается в некоторых странах Восточной и Юго-Восточной Азии, особенно в странах с китайским наследием.
пикантный Япония
Чаванмуши пикантный Япония Блюдо из яичного заварного крема, найденное в Японии, в котором используются семена гинкго.
Яйца на пару по китайски пикантный Китайское домашнее блюдо, которое можно найти по всему Китаю.Яйца взбиваются до консистенции, аналогичной той, что используется для омлета, добавляется вода и смесь готовится на пару.
ılbır пикантный Турция Яйца-пашот с йогуртом, часто с чесноком, смешанным с
Яйца со сливками на тосте пикантный США Блюдо для завтрака, состоящее из тостов или печенья, покрытых подливкой из соуса бешамель и рубленых сваренных вкрутую яиц.
Croque Madame пикантный Франция Сэндвич крок-месье с жареным яйцом или яйцом-пашот сверху
Яйца фаршированные пикантный Италия Желтки сваренных вкрутую яиц растирают со сливками или майонезом, горчицей и приправами, а затем растирают или добавляют в белок сваренного яйца. Подается холодным, часто на свежем воздухе .
Эгга пикантный Арабская кухня Яйца с начинкой из овощей и мяса, иногда с арабскими специями
Яичный бурджи пикантный Индия Похож на омлет, смешанный с жареным луком и специями.
Яичное карри пикантный Индия Острое блюдо, приготовленное из вареных яиц, помидоров и жареного лука, которое обычно едят с хлебом или роти.
Масло яичное пикантный Эстония Смесь сливочного масла и яйца вкрутую.
Яйцо фу юнг пикантный Китай, китайская диаспора Яйца смешиваются с овощами, такими как ростки фасоли и лук, затем быстро готовятся на горячей сковороде или во фритюре в масле и подаются с соусом.
Яйцо в корзине пикантный Яйцо, обжаренное в ломтике хлеба.
Яичный хеш пикантный Индия
Суп из яичных капель пикантный Китай Китайский суп из тонких взбитых яиц в вареном курином бульоне
Яичный салат пикантный Яичный салат часто используется в качестве начинки для сэндвичей, как правило, из рубленых сваренных вкрутую яиц, майонеза, горчицы, измельченного сельдерея, лука, соли, перца и паприки.Его также часто добавляют в зеленые салаты. Его также иногда называют яичным майонезом.
Бутерброд с яйцом пикантный Сэндвич с яичной начинкой. Яйца, сваренные вкрутую, нарезанные кусочками, яичный салат и омлет — популярные варианты. Дополнительные начинки, такие как различные виды мяса и сыров, имеются в большом количестве. Распространенный вариант — сэндвич с жареным яйцом.
Сетка для яиц пикантный Таиланд Используется для хранения других продуктов
Яйца и мозги пикантный Свиные мозги (или мозги другого млекопитающего) и яичница.Это блюдо португальской кухни, известное как Omolete de Mioleira
Яйца Бенедикт пикантный США Яйца-пашот на канадском беконе на поджаренных половинках английских маффинов, залитых голландским соусом.
Яйца Коннаут пикантный
Яйца до пяза пикантный Индия Разновидность допиазы, приготовленной из яиц.
Яйца Фицпатрик пикантный Ирландия
Яйца моглай пикантный Индия, Великобритания
Яйца Muldoon пикантный
Яйца Нептуна пикантный Яйцо Бенедикт с мясом краба, заменяющее канадский бекон
Яйца флорентийские пикантный Вариант яйца Бенедикт со шпинатом вместо канадского бекона
Яйца Рояль пикантный Вариант «Яйца Бенедикта», заменяющий ветчину копченым лососем
Яйца торен пикантный Индия
Ervilhas com ovos пикантный Португалия
Эйерлех пикантный Ашкенази (евреи) Сливочные, ароматные невылупившиеся яйца внутри только что забитых цыплят и обычно готовятся в супе.
Farofa de ovos пикантный Бразилия
Flæskeæggekage пикантный Дания Запеченный в духовке или обжаренный на сковороде толстый омлет (яичный пирог) с хрустящим беконом, помидорами и чесноком
Французский тост Пикантный или сладкий Хлеб, обжаренный в сыром яичном желтке на сковороде
Фриттата пикантный Итальянское блюдо на основе яиц, похожее на омлет или пирог с заварным кремом без корочки, с добавлением дополнительных ингредиентов, таких как мясо, сыры, овощи или паста.
Гари фото пикантный Западная Африка
Гиран Чангджорим пикантный Корея Соленое яйцо с соевым соусом
Геран-Мари пикантный Корея
Gyeranppang Закуски Корея Закуска, приготовленная из яиц и рисовой муки
Мальки Hangtown пикантный США Омлет, получивший известность во время Калифорнийской золотой лихорадки 1850-х годов.Самый распространенный вариант — это бекон и устрицы в сочетании с яйцами и жареные вместе.
Huevos divorciados пикантный Мексика Мексиканский завтрак, состоящий из двух жареных яиц, разделенных столбиком чилакилес, и каждое яйцо покрыто разной сальсой.
Huevos motuleños пикантный Мексика Блюдо для завтрака, приготовленное из яиц на лепешках с черной фасолью и сыром, часто с другими ингредиентами, такими как ветчина, горох, бананы и сальса пиканте.
Huevos rancheros пикантный Латинская Америка Яйца, приготовленные в сальсе или жареные, подаются поверх кукурузных лепешек и фрижолей. Начинка может включать ломтики авокадо, плавленый сыр, сметану, кинзу и т. Д.
пикантный Испания Яичница или яичница-болтунья подаются поверх жареного картофеля, иногда с ветчиной и / или другими видами мяса, такими как чоризо.Если яйца жареные, их можно положить целиком на картофель или порезать.
Индийский омлет пикантный Вариант омлета индийской кухни. Его основные ингредиенты — яйца, зелень, помидоры и специи, которые различаются в зависимости от региона.
Jajka faszerowane пикантный Польша Вареные яйца. Смесь желтков может варьироваться в зависимости от региона.
Кай Дун пикантный Таиланд
Кай квань пикантный Таиланд
Kai look koei пикантный Таиланд
Кай тянь пикантный Таиланд
Кай Торд Гуп Му пикантный Таиланд
Хай ят сай пикантный Таиланд Тайский омлет; название означает «фаршированные яйца».Яйцо готовится слегка, покрывается различными ингредиентами, а затем переворачивается.
Ханом Хай пикантный Таиланд
Кеджери пикантный Британская коррупция индийского Хичди. Блюдо, состоящее из вареных рыбных хлопьев (иногда копченой пикши), вареного риса, петрушки, сваренных вкрутую яиц, порошка карри, масла или сливок, а иногда и султана.
Ключи из золота пикантный Польша Лапша с желтком.Обычно жарят на сковороде.
Куку (еда) пикантный Иран Жанр блюд из яиц, приготовленных в форме блинов или пирожков с одним или несколькими ингредиентами
Яйцо куро-тамаго, сваренное вкрутую пикантный Япония Вареное черное яйцо, приготовленное в горячем источнике, богатом серой.
Loco moco пикантный США Белый рис с котлетой для гамбургеров, жареным яйцом и коричневым соусом.
Мачака и яйца пикантный Северо-запад Мексики, Юго-запад США Измельченная говядина с яичницей и иногда другими ингредиентами, такими как лук и перец чили
Маца брей пикантный Еврей-ашкенази Маца жареная с яйцом
Менемен пикантный Турция
Мигас пикантный Tex-Mex
Мирза-Касеми пикантный Иран Яйца, тандури или каббед, баклажаны, помидоры, приправленные чесноком, солью и перцем
Наргези (омлет со шпинатом) пикантный Иран Сделано из яиц, жареного лука и шпината.Он приправлен солью, чесноком и перцем. Назван в честь цветка нарцисса.
Кебаб Наргези пикантный Афганистан, Пакистан, Индия Разновидность Кофты с куриным яйцом посередине. Назван в честь цветка нарцисса, потому что когда срезают кофты, они выглядят как лепестки цветка.
‘Оджа биль-Хрус пикантный Тунис
Окономияки пикантный Япония Яично-мучная смесь, приготовленная на сковороде с различными добавками, разных стилей.
Одноглазый Джек пикантный Яйцо в корзине (много)
Oto пикантный Западная Африка
Омлет с устрицами
Перико пикантный Венесуэла
Филадельфия Чизи Яйцо пикантный
Маринованные яйца пикантный Обычно яйца, сваренные вкрутую, вяленые в уксусе или рассоле.Изначально это делалось, как и многие другие продукты, для того, чтобы сохранить пищу, чтобы ее можно было есть несколько месяцев спустя. С тех пор маринованные яйца стали фаворитом многих в качестве закуски или закуски, популярной в пабах, барах и тавернах, а также во всем мире в местах, где подают пиво.
Рафаната пикантный Италия Омлет, который обычно готовят из яиц, хрена и сыра.
Утиное яйцо соленое пикантный Китай Это утиное яйцо, замаринованное в соленой воде, возникло в Китае.благодаря уникальному вкусу и текстуре при приготовлении, белки становятся солеными с более хрустящей текстурой, а желток имеет кремообразную консистенцию, напоминающую арахисовое масло
Яйца с гребешками пикантный
Яичный скотч пикантный Соединенное Королевство Яйцо, сваренное вкрутую, завернутое в колбасу, покрытое панировочными сухарями и запеченное или обжаренное во фритюре.
Шакшука пикантный Тунис
Яйцо копченое пикантный Китай
Суфле Пикантный или сладкий Франция
Stratta пикантный США
Стейк и яйца пикантный Готовится с бифштексом и яйцами.Существует несколько вариантов.
Таху Телур пикантный Индонезия
Акасияки пикантный Япония Небольшой кусочек осьминога, заключенный в круглую яичную смесь, превращенную в такояки. Местные жители Акаси называют его просто тамаго-яки (приготовление яиц).
Такояки пикантный Япония Небольшой кусочек осьминога, заключенный в круглую яичную смесь, полученную из акасияки.
Тамаго дашимаки пикантный Япония Омлет-роллы
Тамаго каке гохан пикантный Япония
Тамагояки пикантный Япония Изготавливается путем скатывания нескольких слоев вареного яйца, иногда с сахаром, соевым соусом, мирином или другими добавками.
Чайное яйцо пикантный Китай
Tokneneng пикантный Филиппины
Яйцо девственного мальчика пикантный Китай
Вальдшнеп пикантный Соединенное Королевство Яичница на тосте с анчоусами
Акок Сладкий Малайзия
Пирог с заварным кремом Сладкий
Датэмаки Сладкий Япония Рулет из омлета, в который завернут рис в омлете
Божественность Сладкий США
Doce de ovos Сладкий Португалия
Яичный крем Сладкий
Яичный пирог Сладкий Гонконг
Fios de ovos Сладкий Португалия
Фой тонг Сладкий Таиланд Получено из португальского fios de ovos
Huevos Reales Сладкий Испания, Латинская Америка
Каном мо Кенг Сладкий Таиланд
Kaiserschmarrn Сладкий Австрия и Германия
Кейран Сумен Сладкий Япония Получено из fios de ovos Португалии
Хагина пикантный Иран, Пакистан
Когель могель Сладкий Восточная Европа
Lampreia de ovos Сладкий Португалия
Безе Сладкий Франция, Швейцария
Oeufs à la neige / Île flottante / Плавучий остров Сладкий
Омлет-сюрприз Сладкий
Ovos Moles de Aveiro Сладкий Португалия PGI
Ovos moles de papaia Сладкий Мозамбик Яичный желток и пудинг из папайи
Pasteis de nata Сладкий Португалия
Павлова Сладкий Австралия, Новая Зеландия
Квиндим Сладкий Бразилия Запеченный десерт, состоящий в основном из сахара, яичных желтков и молотого кокоса.
Испанский омлет пикантный Испания Также известное как Испанская тортилья , типичное испанское блюдо, состоящее из густого яичного омлета, приготовленного с картофелем и обжаренного на оливковом масле.
Сладкий омлет Сладкий
Trouxas de ovos Сладкий Португалия
Тунисский таджин пикантный Тунис Блюдо из запеченных яиц с рагу, добавленным крахмалом и часто подается квадратами
Йемас-де-Сан-Леандро Сладкий Испания
Байд Мутаджан пикантный Египет Также называется Байд Мазалил или Байд Мезаглил.Яйцо варят вкрутую, очищают, затем обжаривают на сковороде целиком с маслом и специями.
Смузи с сырым яйцом Также известный как молочный коктейль из сырого яйца и протеиновый коктейль из сырого яйца в разных частях мира, он в основном содержит молоко или йогурт и сырое яйцо. Для аромата можно добавить сахар, фрукты и специи.
Кими но Сёю-дзуке пикантный Япония Яичный желток, маринованный в соевом соусе и мирине, употребляемый (в сыром виде) в качестве начинки к рису
15 лучших индийских рецептов из яиц на ужин
Яйца — отличный источник протеина, жирорастворимых витаминов и минералов.Они помогают укрепить иммунитет, нарастить мышечную массу, ускорить метаболизм и предотвратить увеличение веса. Вот почему вы должны съедать 4-5 яиц в неделю. А есть и готовить одни и те же блюда может надоесть. Так почему бы не попробовать что-нибудь другое — например, некоторые из лучших индийских рецептов яиц? А почему бы не съесть на ужин яйца вместо завтрака? Вот 15 легких и простых индийских рецептов яиц на ужин, которые наполнят ваш животик и насытят душу. Но помните, вы не должны есть желток, если уровень холестерина в крови выше.
15 лучших индийских рецептов яиц на ужин
1. Масала с яичным маслом
Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 35 минут 2 порции: Калорийность: 268
Ингредиенты
4 яйца вкрутую
1 ½ столовой ложки сливочного масла
½ стакана нарезанного лука
½ стакана нарезанных помидоров
9-10 орехов кешью
2 гвоздики
1 дюйм корицы
½ чайной ложки порошка красного перца чили
¼ чайной ложки куркумы
1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
1 чайная ложка порошка кориандра
½ чайной ложки гарам масала
салата столовая ложка сливок
Листья кориандра для украшения
Способ приготовления
Добавьте масло в сковороду и обжарить яйца до золотистого цвета.
Добавьте на сковороду нарезанный лук, помидоры и кешью.
Когда помидоры и лук станут мягкими, добавьте куркуму, соль и порошок чили.
Готовьте 5-6 минут, затем снимите с огня.
Охладите, переложите в блендер и добавьте ¾ стакана воды. Смешайте это.
Нагрейте три четверти столовых ложек масла и добавьте кардамон, корицу и гвоздику. Обжарить 30 секунд.
Добавьте имбирно-чесночную пасту и тушите в течение минуты.
Добавьте смешанную смесь помидоров и лука и одну четвертую стакана воды.Варить 7 минут на среднем огне.
Добавьте Касури мети и готовьте 2 минуты.
Добавить яйца, накрыть крышкой и варить 3 минуты.
Убрать с огня. Добавить сливки и украсить листьями кориандра.
2. Мангалорское яичное карри
Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 50 минут Количество порций: 3 316 900 калорий
Ингредиенты
6 вареных яиц
½ стакана нарезанного лука
стакана нарезанных помидоров
½ стакана кокосового молока
2 стакана воды
Для Масала
½ стакана нарезанного лука
тертого кокос
¼ чайная ложка семян мети
4 цельных красных чили
¼ чайных ложки семян тмина
Щепотка семян карамболя
¼ чайная ложка семян кориандра
3 столовые ложки масла из рисовых отрубей
Для вкуса соли
2 чайные ложки масла
½ стакана нарезанного лука
Как приготовить
Сухой жареный мети, co семена райндера, семена тмина, семена карамболя и красный перец чили.Отложите в сторону.
Добавьте немного масла в сковороду и обжарьте лук и кокос. Посолить и варить, пока кокос не станет коричневым.
Измельчите обжаренную в сухом виде масалу.
Добавьте кокосовую смесь и немного воды и перемешайте до однородной массы.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте лук.
Добавьте гладкую пасту и помидоры. Варить 5-8 минут.
Добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения. Варить на медленном огне 15 минут.
Добавьте яйца и готовьте в течение минуты.
Добавьте густое кокосовое молоко и варите 2 минуты.
Подавать горячим.
3. Яйцо Виндалу
Время приготовления: 7 минут Время приготовления: 23 минуты Общее время: 30 минут Количество порций: 2 Ингредиенты
Калорийность
4 вареных яйца
1 чайная ложка семян тмина
3 столовые ложки масла
1 чашка нарезанного лука
1 дюйм корицы
1 зеленый перец чили, разрезанный
1 чайная ложка красного перца чили
1 чайная ложка сахара
½ чайной ложки имбирно-чесночная паста
¼ стакана нарезанных помидоров
¾ столовых ложек белого уксуса
3 столовых ложки масла из рисовых отрубей
½ чайной ложки гарам масала
Соль по вкусу
Горсть листьев кориандра
3
Как приготовить помидоры и отложите в сторону.
Нагрейте масло в сковороде и добавьте корицу и тмин. Жарить 30 секунд.
Теперь добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет золотистым.
Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте 2 минуты.
Добавьте зеленый перец чили, красный порошок чили и гарам масала и жарьте в течение 2 минут.
Добавьте томатное пюре и готовьте, пока оно не высохнет.
Добавьте стакан воды, уксуса и сахара. Варить 4 минуты, пока масло не растворится.
Добавить яйца и варить 5-7 минут.
4. Яйцо Бирьяни
Время приготовления: 15 мин Время приготовления: 20 мин Общее время: 35 минут Количество порций: 2 калорий: 2 калорий Ингредиенты
½ стакана риса басмати
4 вареных яйца
1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
3 столовые ложки масла из рисовых отрубей
½ стакана лука, нарезанного тонкими ломтиками
½ стакана нарезанного кубиками картофеля
2 нарезанного зеленого чили нарезанный кубиками перец
1 мелко нарезанный помидор
⅛ чайной ложки куркумы
½ чайной ложки порошка чили
1 ½ чайной ложки Biryani masala
3 столовые ложки йогурта
Измельченный кориандр4 со вкусом
листьев мяты
Biryani Dry Masala
1 лавровый лист
1 звездчатый анис
½ чайной ложки Shahi Jeera
2 кардамона
4 зубчика
1 ½ дюйма корицы
1 нить булавы
Как приготовить
Замочите рис на 30 минут.Слейте воду и отложите в сторону.
Добавьте масло в сотейник для бирьяни и обжарьте перец. Отложите это в сторону.
Добавьте сухие специи и готовьте 30 секунд.
Теперь добавьте лук и обжарьте, пока дольки не станут золотисто-коричневыми.
Добавить имбирно-чесночную пасту и жарить, пока не исчезнет запах сырости.
Добавьте помидор, красный перец чили, мяту, йогурт, куркуму и соль. Готовьте, пока помидор не станет мягким.
Добавьте картофель, яйца и бирьяни масала и готовьте, пока он не загустеет.
Добавьте воды и соли. Довести до кипения.
Добавьте рис и перец и готовьте при открытой крышке, пока не останется совсем немного воды.
Накрыть крышкой и тушить 5 минут.
Украсить листьями кориандра.
5. Яйца в соусе из маковых семян
Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 45 минут Количество порций: 4 285 калорий: 9167 900 калорий
Ингредиенты
8 вареных яиц
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка семян тмина
1 столовая ложка масла
1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
1 чайная ложка порошка кориандра
1 чайная ложка порошка кориандра
1 чайная ложка красного перца чили порошок жареного тмина
⅛ чайной ложки обжаренного порошка мети
2 ½ столовых ложки семян мака, обжаренных и измельченных в густую пасту
1 столовая ложка джаггери
¼ стакана экстракта тамаринда
Соль по вкусу
5 Листья кориандра для украшения Как подготовить
Нагрейте масло на сковороде и обжарьте яйца, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Удалите яйца и добавьте в сковороду семена горчицы.
Когда они перестанут шипеть, добавьте семена тмина и готовьте 30 секунд.
Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте 2 минуты.
Добавьте куркуму, порошок красного перца чили, порошок мети, порошок жареного тмина, соль и порошок кориандра. Хорошо перемешать.
Добавьте два стакана воды и дайте ей закипеть.
Добавьте пасту из маковых семян, тамаринд и пальмовый сахар. Варить 3 минуты.
Добавьте яйца. Накрыть крышкой и варить 15 минут.
Украсить листьями кориандра.
6. Курма для яиц
Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 50 минут Количество порций: 2 389 калорий: 2 900 Ингредиенты
4 вареных яйца
1 чашка нарезанного лука
1 чашка нарезанных помидоров
3 нарезанных зеленых чили
2 столовые ложки масла
1 чайная ложка пасты из имбиря и чеснока
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка миндальной пасты
1 чайная ложка пасты из кешью
½ порошка куркумы
1 чайная ложка порошка жареного кориандра
½ чайной ложки гарам масала
½ чайной ложки черного перца
Нагреть до вкуса. масла в сковороде и обжарить зеленый перец чили.
Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет золотисто-коричневым.
Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте в течение минуты.
Добавьте помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими.
Добавьте соль, куркуму и красный перец чили. Варить 5 минут.
Добавьте миндальную пасту, пасту из орехов кешью и кокосовую пасту. Хорошо перемешайте и варите 5 минут, пока масло не появится по бокам и углам.
Добавьте 1-2 стакана воды и порошка кориандра, гарам масала, черного перца и листьев кориандра.Варить 5 минут.
Добавьте яйца. Накрыть крышкой и тушить 15 минут.
7. Метхи Анда
Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 40 минут Количество порций: 4 221805 калорий: 2 Ингредиенты
4 вареных яйца, разрезанных пополам
1 стакан нарезанного лука
1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
¼ стакана листьев мети, замоченных в соленой воде на 10 минут и выжатых
½ стакана измельченных помидоров
1 чайная ложка кориана порошка
¼ чайной ложки порошка тмина
½ чайной ложки порошка чили
½ чайной ложки порошка куркумы
¼ чайной ложки гарам масала
2 столовых ложки масла из рисовых отрубей
Соль по вкусу
3
Как приготовить масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте 2 минуты.
Добавьте листья мети и готовьте 3 минуты.
Добавьте порошок тмина, порошок кориандра, порошок чили, куркуму и соль. Размешайте как следует.
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока помидоры не станут мягкими и масло не начнет отделяться.
Добавьте воды и дайте ей закипеть.
Добавьте яйца. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.
Добавить гарам масала и окончательно перемешать.
8. Омлет карри
Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 35 минут Количество порций: 3 калорий: 9152 Ингредиенты
4 яйца
стакана нарезанного лука
½ стакана нарезанного лука
½ стакана нарезанных помидоров
1 зеленый перец чили, нарезанный
½ чайной ложки гарам масала
1 чайная ложка
порошка корицы
½ чайной ложки порошка чили
1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
¼ чайной ложки порошка куркумы
4 столовые ложки масла
Соль по вкусу
Листья кориандра для украшения
Как приготовить
взбитых яиц зеленый перец чили и немного соли.
Нагрейте столовую ложку масла в сковороде и добавьте взбитое яйцо.
Когда омлет будет готов, разрежьте его на шесть равных частей.
Нагрейте масло на сковороде и обжарьте нарезанный лук, пока он не станет золотистым.
Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте, пока не исчезнет запах сырости.
Добавьте нарезанные помидоры, соль, куркуму, тмин, кориандр и порошок чили. Варить 2 минуты.
Добавьте немного воды и варите, пока масло не растворится.
Добавьте полстакана воды и дайте ей закипеть.
Добавьте кусочки омлета. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.
Добавить гарам масала и украсить листьями кориандра.
9. Жаркое из яиц Керала
Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 35 минут Количество порций: 2 калорий
Ингредиенты
4 вареных яйца
2 стакана нарезанного лука
½ стакана нарезанных помидоров
15 листьев карри
½ чайной ложки семян горчицы
1 чайная ложка тертого имбиря
1 чайная ложка
чайных ложек тертого чеснока
1 чайная ложка порошка кориандра
2 столовые ложки кокосового масла
3 нарезанных зеленых чили
½ чайной ложки порошка красного перца чили
½ чайной ложки порошка куркумы
¼ чайной ложки черного перца
листьев черного перца
Соль по вкусу
Соль по вкусу Как подготовить
Нагрейте кокосовое масло в сковороде.
Добавьте семена горчицы и дайте им лопнуть.
Добавьте листья карри и лук. Обжарить, пока лук не станет мягким.
Добавьте тертый имбирь и чеснок и готовьте 2 минуты.
Добавьте порошок чили, тмин, кориандр, куркуму, перец и соль. Варить 1-2 минуты.
Добавьте зеленый перец чили и нарезанные помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими.
Добавить листья кориандра и вареные яйца. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.
Теперь добавьте немного воды.Подливка должна быть густой и не слишком водянистой. Готовьте еще 2 минуты, и готово!
10. Карри с томатным яйцом
Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 25 минут Количество порций: 4 19867 калорий:
Ингредиенты
4 вареных яйца
1 стакан нарезанного лука
1 стакан нарезанных помидоров
стакана густого кокосового молока
1 измельченный зеленый перец чили
½ чайной ложки семян горчицы
½ чайной ложки 9000 семян тмина листья
½ чайной ложки порошка кориандра
¼ чайной ложки гарам масала
½ чайной ложки порошка куркумы
½ чайной ложки порошка чили
3 столовые ложки масла из рисовых отрубей
Соль по вкусу
3
Как Приготовить масло Сковорода.Добавьте семена горчицы и дайте им лопнуть.
Добавьте семена тмина и листья карри и готовьте 30 секунд.
Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет мягким.
Добавьте помидоры, куркуму, порошок чили, кориандр, тмин, куркуму и соль. Варить 2 минуты.
Добавьте яйца и гарам масала и покройте яйца масала лука. Варить 2 минуты.
Налейте в кастрюлю четверть стакана воды. Накрыть крышкой и тушить 2 минуты.
Добавьте кокосовое молоко и снимите с огня.Готово!
11. Шахи Анда Масала
Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 45 минут Количество порций: 3 Калорийность: 378 калорий
6 вареных яиц, разделенных пополам и обжаренных на оливковом масле
1 чайная ложка семян фенхеля
1 чашка нарезанного лука
½ стакана нарезанных помидоров
½ чайной ложки семян карамболя
½ чайной ложки shah jeera
9000
1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
5 миндальных орехов
3 нарезанных зеленых чили
1 чайная ложка топленого масла
½ чайной ложки порошка куркумы
½ чайной ложки гарам масала
2 0003 столовых ложки
столового масла
000 столового ложки
столового ложки
000 лосося кашури метанола
Листья кориандра для украшения
Как приготовить
Нагрейте столовую ложку масла в глубокой жаровне. сковороду держать на среднем или сильном огне.
Добавьте лук, имбирно-чесночную пасту и зеленый перец чили. Обжаривайте, пока лук не станет розовым.
Добавьте семена фенхеля, семена тмина, шах-джира, аджвайн и миндаль. Обжаривайте, пока лук не станет темно-коричневым.
Добавьте помидоры и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими и мякоть, а вкус сырца не исчезнет.
Переложите на тарелку и дайте ей остыть.
Измельчите эту смесь до однородной массы.
Добавьте оставшееся масло для жарки в сковороду и поставьте на средний или сильный огонь.
Добавьте измельченную смесь, порошок куркумы и соль и готовьте около 5 минут.
Добавьте воды для регулировки консистенции. Если вам кажется, что смесь слишком жидкая, добавьте немного молока, чтобы она загустела. Дайте ему закипеть.
Тем временем поставьте небольшую неглубокую сковороду на средний или слабый огонь.
Добавьте топленое масло или топленое масло и нагрейте.
Добавьте Касури-мети и тушите примерно 2 минуты.
Когда луковая смесь закипит, добавьте обжаренные половинки яиц, Касури мети и гарам масала и дайте смеси покипеть в течение 5 минут на слабом или среднем огне.
Украсить листьями кориандра.
12. Paneer Egg Bhurji
Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 35 минут Порций: 3 калорий
Ингредиенты
4 яйца
½ стакана тертого панира или творога
½ стакана мелко нарезанного лука
¼ стакана нарезанных помидоров
стакана тертой моркови
2 нарезанного зеленого перца чили
½ чайной ложки чайная ложка порошка кориандра
½ чайной ложки порошка красного перца чили
¼ чайной ложки порошка куркумы
½ чайной ложки гарам масала
½ чайной ложки чаат масала
2 столовых ложки масла
Приготовление листьев коры
Приготовить по вкусу
Нагрейте масло в сковороде.
Добавьте семена тмина в масло и дайте им разбрызгаться.
Добавьте лук и зеленый перец чили в нагретое масло и тушите, пока лук не станет розовым.
Добавьте помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими и мягкими.
Добавьте соль, порошок кориандра, порошок тмина, куркуму и порошок красного перца чили. Обжарить 2 минуты.
Разбейте яйца и варите, пока они не начнут взбиваться.
Смешать с раскрошенным паниром, морковью и остальными листьями кориандра и варить 3 минуты.
Посыпьте чаат масала и гарам масала и готовьте в течение минуты. Отрегулируйте приправу.
Украсить листьями кориандра и подавать горячим.
13. Яйцо Тикка Масала
Время приготовления: 30 минут Время приготовления: 45 минут Общее время: 75 минут Количество порций: 2 359 калорий
Ингредиенты
4 вареных яйца
½ стакана взбитого творога
1 стакан нарезанного лука
10 листьев мяты
3 нарезанных зеленых чили
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки масла
9 ложек 4 ½ гара 1 ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты
½ чайной ложки порошка чили
1 столовая ложка несоленого масла
2 столовые ложки жирных сливок
1 чайная ложка порошка тмина
1 чайная ложка порошка куркумы
1 ½3 столовые ложки масла кориандра
столовых ложки
½ чайной ложки чаат масала
Листья кориандра для украшения
Как приготовить
Смешайте в миске йогурт, горчичное масло, порошок куркумы, порошок тмина, порошок кориандра, порошок чили, чаат масала, лимонный сок и соль.
Добавьте яйца и поставьте в холодильник на 20 минут.
Разогрейте духовку до 180 ° C и запекайте яйца без творожной смеси.
Добавьте масло в сковороду и обжарьте лук, листья мяты и зеленый перец чили.
Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте 2 минуты.
Добавьте йогуртовую смесь и варите, пока не исчезнет запах сырости.
Добавьте жареные яйца. Накрыть крышкой и тушить 7 минут.
Украсить листьями кориандра и жирными сливками.
14.Яйцо Паранта
Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 50 минут Количество порций: 3 Калорийность: 298
Ингредиенты Тесто
2 стакана цельнозерновой муки
¾ стакана воды
1 чайная ложка топленого масла
Соль по вкусу
For The Egg
3 яйца
1 нарезанный лук
2 нарезанных зеленых перца чили
нарезанные листья кориандра
¼ чайной ложки куркумы
Соль по вкусу
Другое
Топленое масло для приготовления парант
Как приготовить
Тесто
В большой миске замесить цельнозерновую муку с водой и соль, чтобы тесто получилось мягким и податливым.
Добавить топленое масло в конце и снова вымешать.
Накройте чистой сухой тканью и отложите в сторону.
Яичная смесь
Взбивайте яйца венчиком, пока они не станут слегка пушистыми.
Добавьте остальные ингредиенты, указанные под яичной смесью, и взбивайте, пока ароматы не смешаются хорошо.
Держись в стороне.
Порядок действий
Возьмите тесто и снова замесите его. Разделите на 10 шариков одинакового размера и отложите в сторону.
Обмакните каждый шарик в пшеничную муку и раскатайте его в толстый круг.
Намажьте половину чайной ложки топленого масла в центре каждого круга и сложите его в конус. Снова скатайте по кругу.
Положите раскатанные паранты по одной на разогретую таву, слегка смазанную маслом.
Готовьте на среднем или сильном огне 5 минут.
Переверните и готовьте еще 2 минуты.
Добавьте пять чайных ложек яичной смеси в полуготовую паранту и готовьте, пока обе стороны паранты не станут коричневыми, сбрызнув топленым маслом и переворачивая после того, как одна сторона будет приготовлена.
Подавать горячим с рассолом и творогом.
15. Яичное пулао
Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 45 минут Общее время: 60 минут Количество порций: 4 317 900 калорий: Ингредиенты
2 стакана риса басмати, замоченного в воде на 20 минут
4 стакана кипятка
4 вареных яйца
¼ стакана гороха
½ стакана нарезанной моркови
½ стакана нарезанной фасоли
лавровых листьев
2 кардамона
3 гвоздики
1 дюйм корицы
1 чашка нарезанного лука
1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
5 разрезов зеленого чили
1 чайная ложка куркумы
Соль по вкусу
3
Как приготовить масло в большом сосуде поставили на средний или большой огонь.
Добавьте специи целиком и дайте им разбрызгаться.
Добавьте лук, зеленый перец чили и имбирно-чесночную пасту и обжаривайте, пока лук не станет золотисто-коричневым, а имбирно-чесночная паста не потеряет сырого вкуса.
Добавьте овощи и тушите в течение 3 минут.
Добавьте рис и быстро перемешайте.
Добавьте воду, порошок куркумы и соль и дайте смеси закипеть.
Убавьте пламя. Накрыть крышкой и варить, пока рис частично не приготовится.
Разрезать яйца пополам и добавить в смесь.
Накройте крышкой и продолжайте готовить, пока рис полностью не приготовится, а вода полностью не испарится.
Подавать с раитой горячим.
Эти 15 индийских рецептов яиц на ужин легко приготовить, и их можно подать на обычный семейный ужин или даже для украшения особых случаев. Они универсальны и обязательно войдут в список ваших любимых блюд из яиц. Попробуйте эти рецепты и сообщите нам, какой из них ваш любимый.
Ура!
Рекомендованные статьи:
Была ли эта статья полезной?
Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.
Как масло эму способствует росту, толщине и сиянию волос — 4 ноября 2020 г.
15 лучших сывороток для лица для яркой, упругой и сияющей кожи — 30 октября 2020 г.
Вшей против вшей. Перхоть — Различия, причины и профилактика — 27 октября 2020 г.
Лечение PRP для роста волос и уменьшения выпадения волос — 20 октября 2020 г.
Как остановить выпадение волос — 20 советов, естественные методы и методы лечения — 25 сентября 2020 г.
Чарушила Бисвас — старший автор контента и сертифицированный специалист ISSA по фитнесу и питанию.Она является выпускницей Университета VIT в Веллоре и работала над трансгенной пшеницей в рамках своей магистерской диссертации в NRCPB (IARI), Нью-Дели. После получения степени магистра она увлеклась питанием и фитнесом, которые тесно связаны с психологией человека. Это побудило ее написать обзорную статью в 2015 году. Она написала более 200 статей о фитнесе и питании. В свободное время Чарушила любит готовить и увлекается мобильной фотографией.
Основное блюдо Рецепты яиц на ужин
Перейти к содержанию Поиск Американская яичная доска Меню
МЕНЮ
РЕЦЕПТЫ
КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
ВСЕ РЕЦЕПТЫ
#WEGGSDAY
Узнайте, почему среда официально объявлена #Weggsday ВСЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРНАЯ
ШКОЛА ВСЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ
Простые и легкие рецепты
Рецепты с высоким содержанием белка
Основные блюда
Завтрак в дороге
Легкие ужины по будням
Все коллекции
ПИТАНИЕ В ФОКУСЕ
Рецепты для энтузиастов из яиц
Рецепты Центра питания яиц
ПРОСМОТРЕТЬ И ПОИСК ВСЕХ РЕЦЕПТОВ
Типы яиц и упаковка
На ферме
Центр безопасности яиц
КУЛИНАРНАЯ
ШКОЛА
ПОПУЛЯРНЫЕ УРОКИ
Вареные яйца
Яичница-болтунья в печи
Яичница-болтунья в микроволновой печи
Омлеты
Жареные яйца
Все уроки кулинарии
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Как долго можно хранить яйца?
В чем разница между коричневыми и белыми яйцами?
Можно ли заморозить яйца?
Все советы и хитрости
НЕВЕРОЯТНЫЙ БЛОГ ЯЙЦА
Типы яиц и упаковка
На ферме
Центр безопасности яиц
ПИТАНИЕ
РОСТ И РАЗВИТИЕ
ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
ЭФФЕКТИВНОСТЬ
РОСТ И РАЗВИТИЕ ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ РОСТ И РАЗВИТИЕ
EGG NUTRITION ESSENTIALS
ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Учебные материалы
Статьи
Гранты на исследования
Сообщество любителей яиц
Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
Фитнес-ориентированный
Сертификат Heart-Check
Для детей
Создано Egg Enthusiasts
Другие коллекции рецептов
Пищевая ценность яиц
Типы яиц и упаковка
Центр безопасности яиц
ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
EGG NUTRITION ESSENTIALS
ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Учебные материалы
Статьи
Гранты на исследования
Сообщество любителей яиц
Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
Фитнес-ориентированный
Сертификат Heart-Check
Для детей
Создано Egg Enthusiasts
Другие коллекции рецептов
Пищевая ценность яиц
Типы яиц и упаковка
Центр безопасности яиц
ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
EGG NUTRITION ESSENTIALS
ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Учебные материалы
Статьи
Гранты на исследования
Сообщество любителей яиц
Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
Фитнес-ориентированный
Сертификат Heart-Check
Для детей
Создано Egg Enthusiasts
Другие коллекции рецептов
Пищевая ценность яиц
Типы яиц и упаковка
Центр безопасности яиц
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ
EGG NUTRITION ESSENTIALS
ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Учебные материалы
Статьи
Гранты на исследования
Сообщество любителей яиц
Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
Фитнес-ориентированный
Сертификат Heart-Check
Для детей
Создано Egg Enthusiasts
Другие коллекции рецептов
Пищевая ценность яиц
Типы яиц и упаковка
Центр безопасности яиц
ПРОФЕССИОНАЛОВ
Foodservice
ПРОИЗВОДИТЕЛИ
K-12 ШКОЛЫ
КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
ИМПОРТ-
ЭКСПОРТ
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЕДА
СЕРВИС К-12
ШКОЛЫ КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ ИМПОРТ —
ЭКСПОРТ ПРОИЗВОДИТЕЛИ
НАСТОЯЩАЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ ЯЙЦА
20 Функциональных преимуществ
Приготовление рецептур с РЕАЛЬНЫМИ яйцами
НАСТОЯЩИЕ яйца против заменителей яиц
РАЗРАБОТКА ПРОДУКЦИИ
Составы
Тенденции рынка
ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ
Типы и спецификации яичных продуктов
Безопасность яичных продуктов
Переработка яичных продуктов
Таблицы состава питательных веществ
Видео с Tech Talk
РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
Информационный бюллетень Eggsaminer
Сделано с печатью REAL Eggs®
EggPro ^TM Онлайн-курсы
Невероятные яичные тенденции
Центр безопасности яиц
Фирменный магазин АЕБ
ЕДА
СЕРВИС
РЕЦЕПТЫ ЕДА
ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Размеры и сорта яиц в скорлупе
Типы продуктов из яиц
Переработка яичных продуктов
Состав яиц и питание
БЕЗОПАСНОСТЬ ЯИЦ
Видео о безопасности яиц
Хранение и обращение
Руководство по подготовке
Учебные материалы
РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
EggPro ^TM Онлайн-курсы
Невероятные яичные тенденции
Сделано с печатью REAL Eggs®
Центр безопасности яиц
Фирменный магазин АЕБ
К-12
ШКОЛЫ
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Почему яйца в школах?
Школьные рецепты
Видео с кулинарией
Идеи меню
Маркетинговые материалы
Яичные тенденции
Истории успеха
МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ КЛАССА
Электронное обучение
Планы уроков и мероприятия
Игры
Дошкольное учреждение — K
Элементарный
Средняя школа
Средняя школа
Избранное для учителей
Виртуальная яичная ферма: полевые поездки
на ферме
Игра о питании яиц
MyPlate Activity
Видео
Cook & Learn
Фирменный магазин АЕБ
КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
Идеи и рецепты меню
Обзор рынка
Служба поддержки общественного питания и ресурсы
Яичное питание
Campus Eggscapades
EggPro ^TM Онлайн-курсы
Сделано с печатью REAL Eggs®
Центр безопасности яиц
Фирменный магазин АЕБ
ИМПОРТ —
ЭКСПОРТ
ПОЧЕМУ КУПИТЬ U.S. EGGS?
Яйца скорлупы США
Яичные продукты США
Яичные продукты с добавленной стоимостью в США
Найдите поставщика в США
Многоязычные ресурсы
ДЛЯ ПОСТАВЩИКОВ
Ключевые экспортные рынки
Новости экспорта
Нормативные ресурсы
Руководство покупателя
EggPro ^TM Онлайн-курсы
Невероятные яичные тенденции
на А У.S. Egg Farm
Центр безопасности яиц
Фирменный магазин АЕБ
О НАС
Поиск ПОИСК Фильтры
САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ:
Рецепт пашот из сладкого картофеля с индейкой и яйцом-пашот
Рецепт яичных тако по-техасски
Рецепт кексов тирамису (сушеные яйца)
Рецепт овощной фриттаты
Рецепт горячего креста
Рецепт тосканских садовых лепешек на завтрак
Рецепт бранча с кренделями с колбасой, яйцом и сыром
Рецепт: СМОТРЕТЬ ВСЕ
Boy of Steal’s Green Chile Egg Salider Slider Рецепт
Базовый рецепт пирога с сыром Рецепт
Рецепт овощной фриттаты
Тосканский садовый завтрак Рецепт лепешек с картофелем
Рецепт из яиц с соусом из индейки35935 Рецепт из яиц по-техасски ВСЕ
ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
Закрыть поиск Закрыть меню
МЕНЮ
РЕЦЕПТЫ
КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
ВСЕ РЕЦЕПТЫ
#WEGGSDAY
Узнайте, почему среда официально объявлена #Weggsday ВСЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРНАЯ
ШКОЛА ВСЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ
Простые и легкие рецепты
Рецепты с высоким содержанием белка
Основные блюда
Завтрак в дороге
Легкие ужины по будням
Все коллекции
ПИТАНИЕ В ФОКУСЕ
Рецепты для энтузиастов из яиц
Рецепты Центра питания яиц
ПРОСМОТРЕТЬ И ПОИСК ВСЕХ РЕЦЕПТОВ
Типы яиц и упаковка
На ферме
Центр безопасности яиц
КУЛИНАРНАЯ
ШКОЛА
ПОПУЛЯРНЫЕ УРОКИ
Вареные яйца
Яичница-болтунья в печи
Яичница-болтунья в микроволновой печи
Омлеты
Жареные яйца
Все уроки кулинарии
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Как долго можно хранить яйца?
В чем разница между коричневыми и белыми яйцами?
Можно ли заморозить яйца?
Все советы и хитрости
НЕВЕРОЯТНЫЙ БЛОГ ЯЙЦА
Типы яиц и упаковка
На ферме
Центр безопасности яиц
ПИТАНИЕ
РОСТ И РАЗВИТИЕ
ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
ЭФФЕКТИВНОСТЬ
РОСТ И РАЗВИТИЕ ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ РОСТ И РАЗВИТИЕ
EGG NUTRITION ESSENTIALS
ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Учебные материалы
Статьи
Гранты на исследования
Сообщество любителей яиц
Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
Фитнес-ориентированный
Сертификат Heart-Check
Для детей
Создано Egg Enthusiasts
Другие коллекции рецептов
Пищевая ценность яиц
Типы яиц и упаковка
Центр безопасности яиц
ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
EGG NUTRITION ESSENTIALS
ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Учебные материалы
Статьи
Гранты на исследования
Сообщество любителей яиц
Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
Фитнес-ориентированный
Сертификат Heart-Check
Для детей
Создано Egg Enthusiasts
Другие коллекции рецептов
Пищевая ценность яиц
Типы яиц и упаковка
Центр безопасности яиц
ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
EGG NUTRITION ESSENTIALS
ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Учебные материалы
Статьи
Гранты на исследования
Сообщество любителей яиц
Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
Фитнес-ориентированный
Сертификат Heart-Check
Для детей
Создано Egg Enthusiasts
Другие коллекции рецептов
«Как вы хотите свои яйца?» Одиннадцать способов приготовить яйцо

«Как вы хотите свои яйца?»
Сколько раз вас спрашивали об этом в ресторане и вы не знали, что именно на него ответить? «Как это жарят, но желток все еще жидкий?» «Разве не одно и то же с солнечной стороной вверх и вниз?» «В чем разница между сверхлегким и сверх средним?» «Что, черт возьми, это яйца, намазанные маслом?»
Яйца действительно связывают завтрак воедино.Они прекрасны во многих отношениях: недорогие, простые в приготовлении, быстро готовятся и являются надежным источником белка.
Итак, как вы ответите, когда в следующий раз сервер спросит, как вам яйца? Вот 11 способов приготовить яйцо.
1. Сваренное вкрутую
Яйцо, сваренное вкрутую, варится в скорлупе в кипящей воде. «Твердый» относится к консистенции яичного белка (или белка) и желтка. Сделать их просто. Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть яйца примерно на два дюйма.Доведите до кипения, осторожно бросьте яйца и оставьте на 10-12 минут. Чтобы облегчить очистку от кожуры, сразу после закипания поместите яйца в баню с ледяной водой, затем аккуратно постучите по яйцам и скатайте по столу. (Есть также уловка — добавить чайную ложку пищевой соды в кипящую воду, чтобы ослабить скорлупу, сломать скорлупу с обоих концов и выдуть яйцо из скорлупы. Посмотрите это на YouTube.) Бонус: вы можете усердно. отварите по пучку яиц и охладите их. Съешьте их с небольшим количеством кошерной соли или нарежьте в салатах.
2. Вареные всмятку
Яйца всмятку следуют тому же процессу, что и яйца вкрутую, но время приготовления сокращается примерно вдвое. В результате яичный белок приготовится, а желток останется жидким. Наш предпочтительный метод — «шестиминутное яйцо», что звучит очень модно. («Это куча панировочных сухарей и шестиминутное яйцо». «Ооооооо!») Шесть минут звучат так же, как и звучит: доведите воду до кипения, осторожно опустите яйца, установите таймер на шесть минут, затем вынуть яйца и опустить их в ледяную баню.
Иногда яйца всмятку едят в скорлупе, стоя в яичных стаканчиках. Затем вы можете аккуратно постучать ложкой по верху яйца и вычерпать внутренности. Они отлично подходят для тостов, посыпанных солью, перцем и острым соусом. Мы также любим закидывать парочку густым супом из черной фасоли.
3. Жаркая яичница
Всемогущая яичница. Когда все сделано правильно, это мое любимое блюдо. Мне нравится, что яичницу можно приготовить случайно: «Ой, я уронил эти яйца.Думаю, я просто смешаю их на небольшом огне. Технически взбитый означает, что белки и желтки разбиты и смешаны. Яичница-болтунья готовится полностью. Это стандартная подготовка для яичницы-болтуньи в большинстве ресторанов, и хотя она хороша, она опасно граничит с сухой.
4. Мягкая омлет
Вот почему я предпочитаю мягкую яичницу-болтунью, которую иногда называют «мокрой». Текстура в 10 раз лучше, и они лучше сочетаются с другими ингредиентами.Разница между мягкой и твердой яичницей — во времени приготовления. Если вы хотите мягкую яичницу-болтунью, не забывайте про яйца. готовить. быстро. Вы не можете уйти от них. Яйца взбиваем (я добавляю немного молока) в отдельной посуде. Нагрейте сковороду не выше среднего, смажьте ее маслом, влейте яйца и держите рядом с помощью лопатки. Пока они готовятся, переворачивайте и складывайте их несколько раз. Используйте лопатку, чтобы они не растекались, особенно по стенкам сковороды; когда они растекаются слишком тонко, они быстро перевариваются.Я обычно складываю их до тех пор, пока они не перестанут выглядеть жидкими, но при этом будут выглядеть влажными (то есть в них отражается свет). Подготовьте тарелку, чтобы сразу снять их с огня. Они идеально подходят для тостов с маслом, солью и перцем; попробуйте добавить ломтики сыра или обжаренную капусту.
4а. «Идеальная» яичница-болтунья
Если вы хотите супер-кремовую мягкую яичницу-болтунью, вы можете использовать метод, который мы узнали от Гордона Рамзи (см. Здесь). Бросьте яйца в сковороду на среднем или сильном огне и положите на каждое яйцо по одной тонкой лепешке сливочного масла.Затем начните размешивать лопаткой. Желтки разбить, смешать с маслом и белками. И продолжайте помешивать. Если сковорода станет слишком горячей, ненадолго снимите ее с огня. И продолжайте помешивать. Делайте это примерно 4-5 минут, пока яйца не начнут слипаться. Непосредственно перед тем, как снять их с огня, добавьте немного молока, сметаны или крем-фреш. Вмешайте это, затем вылейте яйца на тосты и посыпьте зеленью (чеснок, укроп, зеленый лук) или солью и перцем. В результате получаются одни из самых сливочных и мягких яиц, которые вы когда-либо пробовали.
4б. Омлеты и фриттаты
Яичница-болтунья можно использовать разными способами. Заказ омлета означает, что они будут смешаны и перемещены в сковороде, тогда как омлет или фриттата означает, что яичница приготовлена до тех пор, пока не стабилизируется в пригодной для использования форме, и покрыта другими ингредиентами: сырами, мясом, овощами, чем угодно. . Фриттата, как правило, открытая, а омлет складывается пополам на добавках. Но основа яйца остается прежней (за исключением омлетов из яичного белка, где желтки отделяются).
4с. Scrambles & Hashes
Что касается яиц, то эти приготовления довольно просты. Скрембл обычно означает, что на сковороде с яйцами смешаны другие ингредиенты. Это может быть мясо, сыр, обжаренные овощи или нарезанный кубиками картофель (или, да, хот-доги). Хорошо, если вы поклонник яичницы и всего остального, что может предложить вам завтрак.
5. Солнечная сторона вверх
Солнечная сторона вверх означает, что ваш яичный желток выглядит как яркое утреннее солнце. Приготовление: разбейте яйцо прямо в смазанную жиром фритюрницу.Затем обжарить до коричневого цвета по краям, БЕЗ переворачивания. Если перевернуть яйцо солнечной стороной вверх, оно превратится в очень легкое яйцо. Желток жидкий, и в зависимости от того, как долго вы его жарите, белок застыл полностью или частично. Мы называем их жидкими или «макающими» яйцами. Жидкий желток отлично подходит для обмакивания тостов.
6. Более легкий
Яйца поверх легкой и солнечной стороны часто используются взаимозаменяемо, но они разные. Вы переходите от солнечной стороны к более легкой, просто переворачивая яйцо, когда края коричневые.«Легко» относится не к простоте переворачивания яйца, а к состоянию вашего желтка. «Слишком легко» означает, что яйцо переворачивают и готовят достаточно долго, чтобы на желтке образовалась пленка. После подачи желток — и некоторые белки — все еще жидкие.
7. Сверх средней
Сверх средней — это следующий шаг после легкого: они жарятся, переворачиваются и жарятся еще немного, чтобы протарить белки и слегка подрумянить края. На желтке образуется более толстая пленка, но внутри все еще жидкая.Подходит для тех, кто любит погружаться без водянистого яичного белка.
8. Over Hard
И over hard — последний шаг. Сильно обжаривают, переворачивают и снова обжаривают — обычно с разбитым желтком — до полной готовности и белка, и желтка. Просто постучите концом лопатки о желток или проткните его вилкой, прежде чем перевернуть. Будьте осторожны, чтобы не капнуть желток при переворачивании.
9. Пашот
Галстуки-пашот с мягкой карамелью в качестве моего любимого препарата.Это похоже на кипячение, но без скорлупы, или на кипячение на среднем огне, не соприкасающееся с сковородой. Это означает, что вы избегаете острых углов. Белок пропаривается, желток теплый и жидкий. Только представьте, что это смешивается с ярким голландским яйцом на бенедикте.
Способы браконьерства различны. Рестораны, которые хотят отварить оптом, часто погружают формочки с сырыми яйцами в кипящую воду, иногда целый поднос за раз. Если вы занимаетесь браконьерством дома, это на самом деле намного проще, чем вы думаете.Я не усовершенствовал свой личный метод, но у меня сработали два:
1.) Водоворот . Нагрейте воду до точки перекатывания. Добавьте немного уксуса (в некоторых рецептах требуется 1/2 стакана, но для меня этого всегда слишком много. Я не люблю, когда мои яйца имеют вкус уксусной кислоты). Разбейте яйцо в крошечную миску. Перемешайте воду в кастрюле, чтобы создать водоворот, затем осторожно бросьте яйцо в центр. Закрутка полностью вытягивает белые в центр. Оставьте его в воде примерно на пять минут, затем выньте шумовкой.
2.) Фильтр . Нагреть воду. Добавьте уксус. Разбейте яйцо через сетчатое ситечко, чтобы вытечь наиболее водянистая часть белков (ее не так много) — это предотвратит опасность. Осторожно перелить яйцо из ситечка в воду. Варить минут пять. Получите шумовкой.
А если вы ошиблись… ну, просто посмотрите несколько рецептов супа из яичных капель.
10. Запеченные или гофрированные
Запеченные яйца раскалываются и запекаются в блюде.«Гофрированный» относится к блюдам с плоским дном, в которых они часто готовятся. Они почти всегда смешаны с другими ингредиентами. Белок смешивается и готовится, а желток остается жидким. Например: провансальское блюдо из помидоров (на фото из Pistacia Vera) с яйцами, приготовленными с добавлением сливок, помидоров, сыра и зелени. Или североафриканское / средиземноморское блюдо шакшука (как в Mazah). Преимущество этого препарата в том, что яйцо действительно смешивается с ингредиентами.
11.Basted
Я встречал в меню ресторанов несколько яиц, которые помечены как обжаренные, но явно приготовлены на пару. Обычно это означает, что яичный белок тщательно готовят с помощью жидкости или пара, не переворачивая его. Например, во время жарки яйца на сливочном масле вы несколько раз зачерпываете и выливаете лишнее масло поверх яйца. Так вы приготовите желток и белки, не заставляя вас переворачивать их. Кроме того, вы также можете набрать немного воды в кастрюлю, а затем накрыть яйцо крышкой, чтобы запарить белки.Если вы сделаете это быстро, вы можете приготовить все яйцо до того, как края начнут подрумяниваться, что, кажется, привлекает яйца с маслом (как яйца пашот).
(Прошу прощения, это изображение не очень хорошее. Вы пытаетесь взять в руки iPhone, черпая горячее масло.)
11а. Испанская яичница ** НОВОЕ ДОБАВЛЕНИЕ **
Одна из разновидностей наметки известна как испанская яичница. Они популярны во Франции — шучу, в Испании — и жарятся при высокой температуре на оливковом масле, пока вы ложите горячее масло на яйцо.Вы рискуете получить брызги, но нам всем нужно немного пожить, верно? Я жарю яйца на среднем огне, чуть ниже точки дымления масла. Сначала разбейте яйцо в небольшую миску, затем переложите его в горячее масло и начните черпать масло по белку и желтку примерно в течение 1 минуты. Результат — лучшее из всех миров: хрустящие края, сливочно-белый цвет и жидкий желток. Бонус: попробуйте разные оливковые масла, чтобы улучшить окончательный вкус.
Итак, на самом деле было пятнадцать способов приготовить яйца.Но вы понимаете: яйца универсальны, даже с разной текстурой и вкусом, которые они предлагают при разных методах приготовления. И вы так много сможете сделать с яйцами, когда они будут приготовлены: добавить яичницу-болтунью в буррито, выложить яичницу-глазунью на гамбургер, нарезать яйцо вкрутую в салат или положить все яйца-пашот. Независимо от того, как вы их используете, они улучшат любое блюдо для завтрака и прекрасно выдерживаются сами по себе.
Нужны идеи для приготовления с яйцами? Прочтите мой пост «Яйцо: приготовление почти любого блюда с помощью яиц».
рецептов основных блюд | Все рецепты
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
Создать профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет
Счет
Ваш профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes близко
Узнать обо всех рецептах
Все рецепты Все рецепты
Поиск
Найти рецепт
Найти рецепт
Рецепт или ключевое слово
Ключевое слово
Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.
Поиск
Исследовать Предыдущий
Изучить
20 вещей, которые нужно приготовить в этом месяце, которые не имеют ничего общего с Днем благодарения
Читать дальше Далее
30 осенних пирогов, которые стоит испечь в этом сезоне
Читать дальше Далее
.
Навигация по записям
Previous post:
Средство от трещин на пятках с глицерином и нашатырным спиртом: рецепт, как применять в домашних условиях
Next post:
Напитки охладительные: Прохладительные напитки
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт