Черный перец польза и вред для организма: Страница не найдена

404 — страница не найдена

Сокол

Ленинградский проспект, 67к1

24 ч.

Люберцы

Город Люберцы, ул. Преображенская, 4

24 ч.

Митино

ул. Митинская, дом 28, корп. 3

24 ч.

Отрадное

ул. Пестеля, дом 11

24 ч.

Щелковская

Щелковское ш., 44, корп.

5

24 ч.

Белорусская

ул. 1-я Тверская-Ямская, дом 29 (3 этаж)

Курская

ул. Земляной вал, дом 38/40, строение 6

Медведково

ул. Полярная, дом 32

24 ч.

Улица 1905 года

ул. 1905 года, дом 21

Авиамоторная

ул. Авиамоторная, дом 41 Б

24 ч.

Аэропорт

ул. Черняховского, дом 8

Беляево

ул. Миклухо-Маклая, дом 43

24 ч.

Марьино

ул. Новомарьинская, дом 32

Новые Черемушки

ул. Гарибальди, дом 36

Пр. Вернадского

ул. Проспект Вернадского, дом 37, корпус 1а

24 ч.

Солнцево

ул. Главмосстроя, дом 7

24 ч.

Улица Академика Янгеля

ул. Россошанская, дом 4, корп. 1

Черный перец — полезные свойства и вред для организма, свойства и применение

В списке известных пряностей, используемых в кулинарии, можно назвать черный перец. Он применяется практически во всех видах блюд: первых и вторых, заправках и соусах, маринадах, солениях и сырах, некоторых кондитерских изделиях (печенье и пряниках). Большинство хозяек всегда держат эту пряность под рукой, ведь она улучшает аромат и вкус еды. При этом многие даже не задумываются, как много может принести пользы черный перец.

Как получают приправу

Черный перец — не что иное, как недозрелые плоды вечнозеленой лианы, растущей в тропических лесах Индии. Наибольшую ценность имеют именно горошины перца. Свой аромат, пикантный вкус и полезные свойства он способен сохранять несколько лет.

Гораздо быстрее срок годности заканчивается у черного молотого перца — всего за пару месяцев исчезает его богатый вкус и аромат. Именно поэтому настоящие знатоки кулинарного искусства держат на кухне приспособление для перемалывания горошин.

Химический состав черного перца

Среди преимуществ черного перца стоит назвать не только замечательные вкусовые характеристики, но и состав, богатый витаминами и микроэлементами.
В списке витаминов:

• витамин E;
• витамин C;
• витамин A;
• витамин K;
• витамины группы B;
• витамин PP.

Здесь присутствует большое количество макроэлементов:

• фосфор;
• магний;
• кальций;
• натрий;
• калий.

Кроме того, горошины черного перца могут похвастаться высоким процентом содержания микроэлементов, среди которых:

• марганец;
• селен;
• цинк;
• медь;
• железо;
• фтор.

Конечно, количество этой приправы, добавляемой в пищу, очень мало, однако при регулярном употреблении польза черного перца неоспорима.

Влияние перца на желудочно-кишечную систему

Многие люди избегают употребления пряностей в пищу, полагая, что это негативно скажется на органах пищеварения. Ученые и доктора сошлись во мнении, что в ограниченных количествах черный перец не опасен для организма. Более того,
попадая в желудок, эта пряность способствует выработке соляной кислоты, в связи с чем активизируется процесс переваривания пищи.

Не меньшую активность пряность проявляет и в кишечнике. Благодаря ее воздействию организм быстрее освобождается от шлаков и кишечных газов.
Пиперин, находящийся в составе, облегчает прохождение аминокислот сквозь стенки кишечника. Иными словами, в жизненно важном органе скорость всасывания полезных веществ заметно увеличивается. К таким выводам пришли не только современные ученые, но и древние врачеватели. Недаром в аюрведической системе рекомендуется каждый день съедать после еды 2-3 горошины черного перца — польза для кишечника будет огромная.

Черный перец и сердечно-сосудистая система

Черный перец окажется полезным и всем тем, кто страдает от некоторых проблем с сердечно-сосудистой системой. Употребление такой специи положительно влияет на качество крови — она эффективно разжижается. Для чего это нужно?
Дело в том, что густая кровь медленнее циркулирует по кровеносным сосудам, в связи с чем многие органы страдают от кислородного голодания. Не менее опасен и риск возникновения тромбов.

Еще одна особенность перца — умение очищать кровеносные сосуды всего тела (сосуды головного мозга не исключение). Это заметно снижает риск возникновения инсультов и инфарктов.

В народной медицине при простудных заболеваниях часто используется перец с медом, и это вовсе не случайно. Пряность способствует разжижению мокроты и легкому ее выведению. В результате такого воздействия органы дыхания очищаются, и побороть болезнь можно гораздо быстрее.

Перец — признанный докторами антиоксидант, регулярное его употребление снижает риск развития онкологических заболеваний и болезней печени.

Польза черного перца для организма человека: похудение

Давно замечено, что продукты с пиперином в составе способствуют эффективному и быстрому похудению. Есть данный элемент и в черном перце, поэтому такая пряность обладает уникальным умением сжигать жиры даже в отсутствии достаточной физической нагрузки.

Чтобы достигнуть своей цели, количество съедаемого перца в день должно достигать 2 граммов. Этот объем пряности не только влияет на жировые клетки, разрушая их, но и способствует усилению перистальтики кишечника (легкое слабительное действие). Это также влияет на снижение массы тела.

Для усиления эффекта некоторые советуют выпивать 1 стакан кефира с добавленным в него перцем (¼ чайная ложка) и корицей (½ чайная ложка). Часто прибегать к такому методу похудения не стоит, ведь помимо пользы он может принести и негативные последствия.

В списке золотых рецептов у людей, борющихся с лишним весом, уже давно числится смесь черного перца и куркумы — польза этих двух приправ отлично дополняет друг друга. Дело в том, что вещества куркумы (в частности, куркумин) слишком быстро выводятся из организма, иногда даже не успев передать свои ценные качества. Перец ускоряет всасывание полезных элементов, а значит, и эффект будет достигнут максимальный.

Вред черного перца для организма человека

Несмотря на многочисленные полезные свойства, чрезмерное употребление этой приправы может привести к негативным последствиям, ведь польза черного перца и вред для организма отделяются лишь тонкой гранью. Чем же может быть так опасен всем знакомый черный душистый перец?

Как бы там ни было, а эта пряность относится к категории жгучих. Попадая в желудок, она способна вызывать раздражение его стенок. Именно с этим связаны неприятные ощущения в животе сразу после еды насыщенных перцем блюд.

Люди, страдающие такими заболеваниями, как гастрит или язва, должны до минимума сократить потребление этого продукта или вовсе отказаться от него. Пораженная слизистая под воздействием перца будет раздражаться еще больше, что повлечет ухудшение общего состояния больного. Появление болей в животе, расстройство пищеварения — лишь немногие симптомы, сигнализирующие об обострении болезни.

По мнению некоторых докторов, пища с большим содержанием перца способна ухудшить репродуктивные возможности человека. Иногда пациенты вынуждены пройти долгий медикаментозный курс лечения и сдать множество анализов, а на самом деле проблема заключалась в неправильном питании.

Учитывая вышесказанное, доктора советуют всем любителям пряной и острой пищи соблюдать меру. Только в этом случае эффект от употребления этого продукта будет не только приятным, но и полезным.

Отличие красного и черного перца

В отличие от плодов черного перца, который представляет собой горошины, плоды красного перца — это небольшие продолговатые стручки красного цвета. После сушки их перемалывают и получают порошок. Во многом есть схожесть в характеристиках черного и красного перцев — пользу последнего отрицать бессмысленно.

Его умеренное употребление в пищу способствует благотворному влиянию на весь организм человека:

• приходит в норму кровообращение;
• сокращается риск появления болезней Паркинсона, Альцгеймера и многочисленных сердечно-сосудистых болезней;
• снижается уровень холестерина;
• быстро снижается повышенная температура тела;
• сжигает жировые клетки.

Однако в погоне за оздоровлением организма не стоит забывать и о мерах предосторожности. Попав на кожу, слизистую или в глаза, красный перец становится причиной раздражения и даже ожога. Кроме того, у этого продукта существуют некоторые противопоказания (некоторые сердечные заболевания, гастрит и язва, геморрой, неправильная работа почек и печени). Иными словами, при употреблении пряностей можно принести организму и пользу, и вред. Черный и красный перец в комплексе — яркое доказательство такой связи.

Узнав чуть больше подробностей о, казалось бы, такой знакомой и любимой всеми приправе, можно научиться правильно пользоваться ею для улучшения здоровья. Умеренное количество пряностей подарят блюдам пикантный аромат и насыщенный вкус, при этом организм не пострадает от избыточного потребления чрезмерно острых продуктов.

в чем польза специи и есть ли вред, куда ее применять

Черный перец всем известная пряность, которая добавляется во многие блюда для улучшения вкуса. Он представляет собой плод кустарника, который принадлежит к семейству Перечные. Родина растения – Индия. Эти плоды специально сушат на солнце. Благодаря этому кожица начинает сморщенная и имеет черный или черно-коричневый окрас. Форма у него круглая. Добавляют его в блюда целыми горошинами, а также в молотом виде. Молотый перец обладает более ярким и насыщенным ароматом. Он имеет не только пищевую ценность, но и лечебную. Какие же полезные свойства имеет этот продукт?

Польза черного молотого перца:

Он богат марганцем, железом, медью, витамином К, клетчаткой. К достоинством этого продукта относится и то, что он не имеет в своем составе калорий. Употребление молотого черного перца приводит к улучшению процесса пищеварения. Этот продукт является средством, который предотвращает возникновение раковых заболеваний. Прием его в пищу влияет на нервную систему, укрепляя его. Черный перец применяется для очищения сосудов. Благодаря этому снижается возможность появления инсульта или инфаркта. Отхаркивающие действие имеет сочетание меда с черным молотом перцем. Можно использовать его и для лечения ран. Для этого можно просто насыпать перец на место поражения. Это остановит кровь и окажет противомикробное действие. Используют эту приправу и в качестве средства, которое избавляет от таких проблем, как изжога и расстройство желудка. Применяя в пищу этот продукт, можно улучшить усвояемость витаминов и минералов. Такая приправа положительно воздействует на функционирование печени, она выводит токсичные вещества из организма. Черный перец может применять в качестве болеутоляющего, потогонного и мочегонного средства.

Его можно использовать для чистки дыхательной системы. Он препятствует образованию слизи в дыхательных путях. Черный перец применяется для борьбы с глистами. Употребление этого продукта способствует восстановлению поджелудочной железы. Желательно добавлять в пищу приправу для устранения стрессов, депрессии, хронического несварения. Показаниями к применению является также простуда, лихорадка, высокая температура. Он приводит к стимуляции обмена веществ. Молотый черный перец помогает и при ожирении. Благодаря своему свойству разрушать жировые клетки. Он приводит в порядок работу эндокринной системы. Эффективен перец и для возбуждения аппетита, снижения артериального давления.

Вред от черного молотого перца:

Нельзя принимать в пищу этот продукт лицам, которые обладают индивидуальной непереносимостью. Не желателен черный перец при таких болезнях, как язва желудка, гастрит. Связано это с тем, что у таких больных возможно кровотечение. К противопоказаниям также относится воспаление почек и мочевого пузыря. Следует соблюдать меру в употреблении приправы, так как она действует как раздражитель на слизистую желудка.

Черный перец – самая древняя пряность восточных земель. Получают ее методом подсушки плодов вечнозеленой Piper nigrum L лианы, распространенной в Индии.

Упоминания о маленьких горошинах можно встретить в манускриптах трехтысячелетней давности. В период средневековья он являлся не только приправой, им рассчитывались, совершая сделки, выступал в качестве приданного на свадьбах. Приправа нашла свое применение и в лекарственных целях.

Черный перец — состав

Польза и вред черного перца обусловлена его химическим составом. 100 гр. черного перца содержат:

Черный перец — 12 полезных свойств

Ниже представлены двенадцать полезных свойств черного перца в горошках, а так же молотого.

1. Польза для пищеварения пищеварения

   Перец, усиливая образование секреции соляной кислоты, облегчает процесс пищеварения, устраняет проявления диареи, запоров и колик. Помогает предотвращению излишнего газообразования, ингибируя его скопления в кишечнике. Употребление приправы в рационе, стимулирует процессы мочеиспускания и потоотделения, тем самым способствуя выведению токсических веществ из организма и, снимая отеки.

   Добавление в пищу приправы, ускорит процессы пищеварения, помогая лучшему усвоению пищи и в целом правильному функционированию организма.

2. Для потери веса

   Наружная оболочка черного перца способна расщеплять жировые клетки на более мелкие составляющие, что дает возможность быть им задействованными в дальнейших ферментных реакциях организма, а не откладываться в виде лишних килограммов.

3. Здоровье кожи

   Приправа хорошо зарекомендовала себя в лечении витилиго, заболевания связанного с пигментационными изменениями участков кожи. Исследования лондонских ученых подтвердили способность черного перца, стимулировать выработку пигментов кожи. Сочетания ультрафиолетовой терапии с употреблением пряности являются более щадящим методом в лечении витилиго.

   Высокие показатели антиоксидантов, присутствующих в горошинах черного перца, защитят кожу от старения. Полезные свойства молотого черного перца проявляют себя в виде ежедневных кремовых масок, тем самым оздоравливая кожу.

4. Помощь при респираторных заболеваниях

   В практике аюрведических исследований горошины добавляли в питье с целью избавления от кашля. Настойки и отвары имеют свойство выводить мокроту и слизь из носовых пазух, освобождая дыхательные проходы.

5. Антибактериальное действие

   Антибактериальные свойства перечных настоек используются при болезненных ранках после укусов комаров и других насекомых. Они снимают раздражение кожи, снижая ощущения зуда.

6. Антиоксидантные свойства

   Антиоксидантный потенциал черного перца способен предотвращать повреждения, вызываемые наличием свободных радикалов, атакующих здоровые клетки организма. Эта особенность пряности предотвращает рак, перебои работы печени, проблемы сердечной деятельности, а также препятствует проявлениям преждевременных признаков старения в виде мимических морщин, пигментных пятен и дегенеративных изменений желтого пятна.

7. Свойство биодобавки

   Черные перчинки оказывают помощь нашему организму в транспортировке полезных веществ, получаемых из различных видов пищи, при этом усиливая их полезные качества. Еда с пряностью становится не только вкусной, но и способствует полноценному пополнению организма витамина и минералами.

8. Польза при когнитивных и неврологических нарушениях

   Одним из основных компонентов черного перца является пиперин. Большинство исследований подтверждают именно влияние данного компонента на способность улучшать свойства памяти и когнитивные способности, что является особенно важным для людей страдающих болезнью Альцгеймера.

9. Помощь при язвенной болезни

   Ученые отмечают положительное воздействие химического состава черного перца при повреждениях слизистой оболочки кишечника. Обусловлено это свойство противовоспалительным и антиоксидантным действием пряности. Биохимики, проводя в этой области дополнительные исследования, убеждаются в положительном влиянии пряности на состояние слизистой желудка.

Вконтакте

Одноклассники

В тропиках Индии растет вечнозеленая лиана (Piper nigrum L.). Высушенные недозрелые плоды ее — это и есть всем известная пряность «черный перец». Самый лучший перец – твердый, темный, тяжелый. Горошины черного перца хранятся очень долго. А вот молотый перец можно хранить не более трех месяцев (теряется аромат), поэтому лучше молоть его самостоятельно по мере возникновения надобности.

Кроме кулинарных достоинств, черный перец обладает и лечебными свойствами. Химический состав черного перца еще плохо изучен. Жгучий вкус перца определяет гликозид пиперин. Также в нем найдены витамины Е, С, крахмал, эфирное масло.

Для каких органов польза черного перца несомненна?

• Во-первых, для органов пищеварения. Перец помогает желудку переваривать пищу, так как способствует выделению соляной кислоты. Налаживает работу кишечника, помогает избавиться от шлаков и кишечных газов. Является противомикробным средством, очищает организм от глистов. Черный перец ускоряет усвоение полезных веществ из пищи и лекарств. Пиперин усиливает проникновение аминокислот сквозь стенки кишечника в кровь, увеличивая усвояемость пищи во время прохождения ее через кишечник. Аюрведа рекомендует каждый год две – три недели принимать после еды по три горошины черного перца в день для очищения желудочно-кишечного тракта. Для мечтающих о похудении будет интересна информация о том, что черный перец действует разрушающе на жировые клетки.
• Во-вторых, для сердечно-сосудистой системы. Давно известна польза черного перца для снижения риска сердечных заболеваний. Черный перец способствует разжижению крови, очищает кровеносные сосуды, в том числе и сосуды мозга. Нагрузка на сердце уменьшается, а значит и снижается вероятность инфаркта и инсульта.
• В-третьих, очень хорошо чистит органы дыхания, уменьшает образование слизи и удаляет ее. Вместе с медом применяется как отхаркивающее средство.
  Антиоксиданты перца способствуют предупреждению рака, сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний печени.
  Древние говорили, что черный перец усиливает переваривающие свойства желудка, повышает энергетику нервной системы, содействует укреплению мышц.

Как видим, польза черного перца велика. Используя при приготовлении пищи перец, мы укрепляем свое здоровье.

Но вред черного перца для организма тоже нельзя сбрасывать со счетов. Все дело в том, что одностороннее знание о применении черного перца может привести к употреблению его в больших количествах, а в этом случае вред для здоровья очевиден для тех, кто любит разбираться во всем до конца, узнавая о всех известных аспектах.
Черный перец – приправа жгучая и в любом случае служит раздражителем для слизистой оболочки желудка. Даже у абсолютно здорового человека могут быть неприятные ощущения в пищеварительном тракте после употребления этой приправы.

Вред черного перца для тех, кто болен гастритом или язвой может оказаться даже критическим. Дело в том, что при употреблении перца и последующем раздражении слизистой пищеварительного тракта и желудка велика вероятность возникновения кровотечения, а последствия такой реакции предсказать бывает сложно.

Вред черного перца – это тема, о которой сказано очень и очень мало, однако, известно, что эта приправа в некоторых случаях способна оказать негативные воздействия на репродуктивную систему, что, согласитесь, крайне неприятно. Самое неприятное в этой ситуации это то, что причину порой бывает обнаружить очень сложно и пока человек выясняет, что виновником «неполадок» является именно черный перец, проходит много времени, и употребление черного перца в пищу продолжается. Это, конечно, не может не усугубить уже имеющегося плохого самочувствия.

Для того, что бы вред от употребления в пищу черного перца свести к минимуму, необходимо придерживаться правила меры. Нельзя употреблять эту приправу в чрезмерных количествах. Говорить о пользе черного перца и не упоминать о его отрицательных свойствах ни в коем случае нельзя. Так как многие люди могут сделать неправильные выводы и прийти к мнению, что употребление черного перца абсолютно безопасно и можно сыпать его себе в кастрюлю в любых количествах. Хочется надеяться, что все-таки большинство изучит вопрос досконально и решит для себя стоит или не стоит добавлять в еду черный перец.

Черный молотый перец — горько-жгучая по вкусу специя с ярко выраженным ароматом. Его используют для приготовления пищи, производства приправ, а также в для лечения различных болезней. В любом виде (молотый или горошек) черный перец приносит пользу организму, но его потребление может отметиться и вредом. Об этом подробнее.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 г черного молотого перца содержится:

• 10,39 г белков;
• 3,26 г жиров;
• 63,95 г углеводов.

Калорийность специи равна 251 ккал на 100 г.

Состав

В состав черного перца входят:

• эфирное масло;
• жирное масло;
• крахмал;
• пиперин;
• витамины групп A, B, C, E и K;
• минеральные вещества: F (фтор), Se (селен), Mn (марганец), Cu (медь), Zn (цинк), Fe (железо), P (фосфор), K (калий), Na (натрий), Mg (магний), Ca (кальций).

Составляющие элементы продукта подтверждают наличие у него полезных свойств. Но чем же так полезен черный перец?

Полезные свойства

Эта приправа способствует улучшению пищеварения и кровообращения, очищению ЖКТ от токсинов, а также нормализации обмена веществ. Кроме того, специя способна активизировать расход и сжигание калорий.
Регулярное ее употребление провоцирует снижение вероятности развития заболеваний сердца и сосудов, предотвращает образование тромбов. Во время помола большая часть масел испаряется, поэтому более полезным является черный перец в горошинах, нежели молотый.

Применение

Специя пользуется огромной популярностью. Ее используют во время приготовления различных блюд, для похудения и лечения.

Лечение

Специя часто применялась в качестве противовоспалительного и чистящего средства. Входящий в состав пиперин способствует получению большего количества полезных веществ из потребляемой пищи. Кроме того, с его помощью гормоны серотонин и эндорфин вырабатываются активнее.

Приготовленная из приправы настойка используется для лечения кожных болезней. Черный перец горошком применяется в народной медицине для терапии нарушений ЖКТ. Он помогает справиться с тяжестью в желудке, метеоризмом и несварением.
Для этого употребляют специальную смесь из щепотки специи и топленого молока (1 ст. л.).

Приправу рекомендуют использовать для приготовления лекарства от простудных заболеваний. В его состав, помимо 1 ч. л. специи, входит (1 ст.) и куркума (1 ч. л.). Из этой приправы также готовят растирки для лечения нарушений опорно-двигательного аппарата.

Лечат с помощью черного перца болезни мочеполовой системы, а также импотенцию (на начальном этапе). Эффективен он и в борьбе с выпадением волос.

Известен тот факт, что эта специя повышает аппетит и иммунитет, укрепляя здоровье.

Похудение

Употребление такой специи возбуждает аппетит и предотвращает переедание. Лучший способ избавится от лишнего веса — снизить объем потребления жиров и углеводов, а также увеличить физическую активность.

Масло черного перца — эффективное средство для похудения. Оно применяется с целью уменьшения объемов талии и ягодиц. Курс похудения с помощью этого средства составляет 10-15 дней. Соблюдение нормы потребления такой приправы — обязательная мера предосторожности для сохранения вашего здоровья.

Важно! Перед началом похудения с помощью черного перца посетите врача для консультации.

Кулинария

Приправа в молотом виде также применяется и в кулинарии, в частности, для приготовления блюд из рыбы и мяса. Горошек же чаще используют для маринада либо супов. Он более жгуч, чем молотый, поэтому закладывать его в блюдо необходимо задолго до его готовности.
Специя улучшает вкусовые качества любого блюда, а использование ее для приготовления различных заготовок способствует продлению срока их хранения. Порой ее добавляют в десерты (например, русские пряники, прибалтийское печенье) и напитки (различные коктейли, чай и ).

Самостоятельное измельчение горошин способствует получению более ароматного, с насыщенным вкусом, продукта (в отличие от магазинного).

Вред и противопоказания

Помимо пользы черного перца, как в виде горошка, так и в молотом, существуют и факты, которые доказывают его вред. Употреблять специю крайне нежелательно во время обострений заболеваний мочеполовой системы.

Людям с анемией, язвами в ЖКТ и аллергией на приправу использовать ее также нельзя.
Специя не принесет пользы и во время течения в организме острых воспалительных процессов. Нежелательно ее употребление беременным и кормящим грудью женщинам.

Одной из самых распространенных специй, присутствующих на кухне практически каждой домашней хозяйки, является черный перец. Вместе с солью эта специя давно стала неотъемлемой частью сервировки любого стола. Черным перцем приправляют первые и вторые блюда, используют в маринадах и соусах. С помощью данной специи хозяйки придают приготовленным блюдам специфический аромат, остроту и пикантность. При этом люди, как правило, совершенно не задумываются о полезных свойствах черного перца. Между тем, о целительной силе ароматных черных горошинок знали еще в древние времена.

Родиной большинства самых распространенных пряностей является Индия. Не стал исключением и черный перец. Горошины столь популярной сегодня пряности – это плоды азиатской лианы. После сбора их подвергают специальной обработке, после которой перец не всегда бывает черного цвета. Многие видели в супермаркетах розовые, зеленые или белые горошки перца. Также хозяйки активно используют эту специю в виде молотого порошка.

Состав

В состав черного перца входят своеобразные вещества, характерные для большинства восточных острых пряностей. Черный перец содержит крахмал, эфирные масла, хавицин, пиролин, камедь. Жгучий вкус и человека обеспечивают алкалоиды пиперин и капсаицин. Помимо экзотических составляющих, черный перец богат витамином С (аскорбиновой кислотой), витаминами группы В, каротином, фосфором, железом, кальцием. Следует отметить, что немаловажно правильно хранить эту древнюю пряность, иначе содержащиеся в перце эфирные масла улетучиваются.

Полезные свойства

С давних времен высоко ценились целебные свойства черного перца. На его основе индийские лекари готовили для врачевания различные лечебные смеси против , гриппа, ангины, снятия боли. Снадобья с использованием черного перца способны наладить работу дыхательной, пищеварительной, эндокринной, сердечно-сосудистой систем, повысить стрессоустойчивость организма. Это неудивительно, так как данная пряность обладает широчайшим спектром воздействия. Черному перцу присущи мочегонные, отхаркивающие, глистогонные, бактерицидные, противовоспалительные свойства.

Польза для органов пищеварения

Черный перец исключительно полезен для желудочно-кишечного тракта человека. Конечно, если его употреблять в умеренных количествах. Эта острая специя активизирует в желудке выделение соляной кислоты, улучшая пищеварительные процессы. Пища, приправленная черным перцем, поднимает аппетит, согревает человека в холодное время года, помогает избавиться от колик, систематических стойких запоров.

Существует один действенный способ, помогающий . Необходимо горошину черного перца и лавровый лист растереть в порошок и запить смесь теплым чаем. Многие утверждают, что таким образом повышенное газообразование преодолевается гораздо эффективнее любых дорогостоящих фармакологических средств. Кроме того, употребление этого порошка способствует потоотделению и мочеиспусканию, выводя из организма накопившиеся вредные вещества, что в итоге приводит к снижению массы тела и устранению отечности.

Польза для сосудов и кожи

Благодаря наличию алкалоидов капсаицина и пиперина, придающих черному перцу характерный жгучий вкус, стимулируется обмен веществ, разжижается кровь, предотвращается тромбообразование. Черный перец, входящий в состав различных примочек и компрессов, успешно используется в борьбе с кожными болезнями. Например, алкалоид пиперин стимулирует кожу для производства природного пигмента при таком заболевании, как . А чтобы избавиться от перхоти, нужно смешать стакан творога с чайной ложкой черного перца, и втереть смесь в корни волос. Наконец, в странах, где преобладают блюда с добавлением этой специи, отмечается меньшее количество онкологических больных.

Таким образом, для профилактики различных заболеваний, поддержания своего здоровья следует использовать полезные свойства черного перца и регулярно вводить его в рацион питания. Только нужно помнить, что слишком увлекаться острыми специями не стоит. А употребление черного перца в небольшой концентрации – это здоровье и хорошее настроение!

Черный перец — польза и вред для организма человека

Добрый день, уважаемые читатели. Кулинарная тема многим интересна, ведь все мы любим вкусно поесть, а хозяйкам еще и готовить приходится ежедневно. Гармоничный вкус готовым блюдам придают специи. Практически всегда мы используем приправу, чтобы добиться приятных ощущений при приеме пищи.

Но стоит ли увлекаться, добавляя пикантные ноты своей стряпне? Предлагаю в этом аспекте рассмотреть  обычный перец черный. Польза и вред этой специи давно изучены, так что я просто собрала для вас самые любопытные сведения.

Король специй

Черный перец – самая популярная пряность европейской кухни. Сегодня яркие пакетики с мелкими высушенными плодами растения Cápsicum ánnuum можно встретить на полках с бакалеей, и стоят они сущие копейки. Но были в истории времена, когда ароматные зерна ценились на вес золота, а их обладатели вполне могли считаться богачами.

Джон О’Коннелл в своей «Энциклопедии специй», упоминает о том, что черный перец служил валютой, ароматная специя могла стать взяткой, хорошим приданным и даже выкупом, спасавшим от осады целые города.

Подделка дорогостоящей приправы недобросовестными производителями каралась очень строго. К примеру, в Англии была создана гильдия торговцев перцем, призванная отслеживать качество продукта. Кстати, принятая ими эталонная проверка используется по настоящее время. Если перец качественный, то тысяча его горошин должны весить ровно 460 граммов.

Зернышки белого, черного, красного, зеленого или бурого цвета это плоды одного и того же многолетнего растения, но после различной обработки. Черную разновидность получают из недозрелых семян, высушивая их под лучами ультрафиолета.

Белый перчик это как раз полностью вызревшие плоды, вымоченные в морской воде. С них была удалена внешняя красная оболочка. Пряность зеленого цвета считается самой ароматной. Это естественный оттенок плодов на определенном этапе созревания.

Химический состав

Черный перец, а точнее его семена, содержат массу полезных веществ, включая:

• аскорбиновую кислоту,
• рибофлавин,
• холин,
• бета-каротин,
• витамины группы В,
• токоферол.

В черном перце можно найти также никотиновую, пантотеновую и фолиевую кислоты, микроэлементы (селен, кальций, медь, марганец, железо).

Конечно же, поглощать жгучие приправы ложками не принято, поэтому говорить о том, что из перца можно получить сколь-нибудь заметное количество витаминов, не приходится. Но и калорийность блюд за его счет точно не увеличится. Кстати, в ста граммах приправы содержится 250 Ккал, а также 10,4 г белка, 3,3 г жиров растительных, 38,7 г углеводов.

Черный перец в народной и традиционной медицине

Древнегреческий врачеватель Диоскорид рекомендовал черный перец в качестве согревающего, мочегонного, жаропонижающего и стимулирующего выделение желчи средства. Индийское учение аюрведы наделяет этот продукт с горьким вкусом свойством дарить нам положительные эмоции, ясность ума, здоровую отрешенность от внешнего негатива.

Восточная кухня немыслима без специй, которые присутствуют буквально в каждом блюде. Её поклонники уверены, что жгучий вкус заряжает энергией, активизирует процесс метаболизма, помогая поддерживать хорошую физическую форму.

Европейская нетрадиционная медицина тоже признает наличие у жгучего перца полезных свойств. Его используют как средство, возбуждающее аппетит и регулирующее пищеварение. Считается, что черный перец горошком способен избавить от диареи, если принимать плоды по 5-10 штучек, запивая водой.

Для мужчин приправа будет особенно полезна, поскольку считается сильным афродизиаком. Принимать черный перец рекомендуется вместе с молоком, добавив четверть чайной ложки непосредственно в напиток.

Многолетние научные исследования продукта позволили ученым прийти к выводу, что перец, а точнее один из его компонентов (пиперин) обладает антиоксидантными свойствами, способствует повышению иммунитета организма, препятствует появлению новообразований, замедляет процессы старения. К тому же, черный перец выводит из организма соли тяжелых металлов, в частности кадмия.

Наружное применение

Спиртовая настойка или мазь на основе черного перца, оказывает согревающее действие при лечении ревматических болей. Помогают такие средства и от мышечных спазмов, вызванных интенсивными физическими нагрузками. Используют жгучую приправу с раздражающим действием при интенсивном выпадении волос.

Протирания или маски с добавлением молотого перца улучшают кровообращение, восстанавливая поступление питательных веществ к луковицам.

Эфирное масло, получаемое из плодов, используется как легкое обезболивающее. Считается, что вдыхание аромата ЭМ черного перца избавляет от депрессии, чувства страха, помогает от панических атак. Ингаляциями с использованием масляной вытяжки лечат острые респираторные заболевания дыхательных путей.

Помогает ли перец худеть?

Вопрос использования специй в процессе похудения особенно интересен для женщин. Как правило, составители диет предостерегают нас от злоупотребления острыми приправами, поскольку они возбуждают аппетит и можно съесть больше положенного.

Однако ученые, проводившие детальные исследования одного из компонентов перца, пиперина, пришли к выводу, что вещество на генном уровне регулирует процессы образования жировых отложений, то есть, как раз наоборот, помогает худеть и сохранять стройность. Поэтому небольшое количество пикантной приправы людям, соблюдающим диету, не повредит.

Противопоказания

Умеренное потребление острых специй для здоровья будет полезно, при условии, что вы не страдаете хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, связанными с повреждением тканей слизистой желудка и кишечника. В противном случае раздражающее действие приправы может привести к обострению недуга.

Острые жгучие приправы противопоказаны людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой или печенью. Воспаления в полости рта или горле тоже могут стать препятствием к употреблению перченых блюд. Кстати, если вы страдаете от повышенного потоотделения, то перченые блюда тоже не для вас. Острые приправы только усилят этот эффект.

В период полового созревания, на фоне гормональной перестройки юношеского организма, часто усиливается секреция сальных желез, что приводит к появлению акне. В этом случае перченая пища тоже будет лишней. Беременным и кормящим мамочкам тоже нужно быть осторожнее с такой пищей, поскольку приправа может вызвать аллергию, как у самой женщины, так и у малыша.

Не полезен черный перец и для организма детей. Во всяком случае дошкольникам педиатры категорически не рекомендуют давать еду, приправленную острыми добавками.

Теперь вы убедились, насколько многогранным может оказаться такой, казалось бы, привычный черный перец. Польза и вред этого продукта теперь известны нам во всех подробностях. Стоит ли отказывать себе в его употреблении? Я думаю, что если противопоказаний по здоровью нет, то лишать себя удовольствия от вкушения приятных ароматных блюд, приправленных перчиком, нет необходимости. Главное соблюдать меру.

На сегодня я с вами прощаюсь. Если вам понравилась статья, поделитесь ссылкой с друзьями. Подписывайтесь на мой блог, пишите в комментариях, какие кулинарные темы были бы вам интересны.  

Читайте также:

Польза перца болгарского для организма человека

Полезные свойства горького перца

Красный перец: польза и вред для организма

Современный человек пытается использовать по максимуму всевозможные ресурсы природы для своей комфортной жизни. Представители растительного мира являются непременными составными частями большинства лекарственных средств, которые могут устранять симптомы и причины разных недугов, предупреждать их возникновение и улучшать иммунитет.

В данной статье поговорим о таком интересном продукте, как красный перец, польза и вред которого уже достаточно хорошо известны. Этот плод полукустарника на сегодняшний момент повсеместно применяется в кулинарии, медицине, а также в косметологии.

История

Это растение было завезено к нам из Центральной Америки, при этом в данный момент оно произрастает всюду, где преобладает теплый и мягкий климат. История этого представителя флоры достаточно необычна. За годы своего существования растение распространилось по всему миру, а также нашло использование в различных сферах жизни человека.

Много лет назад перуанские индейцы красный горький перец (польза и вред этого дара природы им были хорошо известны) применяли в различных священных ритуалах, и уже тогда данная приправа являлась очень важным и даже обязательным компонентом различных мероприятий духовной направленности. Другими словами, перец был божественным плодом, неким символом, без которого нельзя было обойтись, и на том свете в том числе.

Что касается человека современного, то без этой приправы невозможно представить ни одну кухню мира. Также упомянем о традиционных перцовых пластырях — их можно всегда отыскать в аптечке. В России красный острый перец, польза и вред которого были еще не изучены, впервые появился в шестнадцатом веке. Изначально эта пряность ценилась на вес золота — ее могли себе позволить исключительно зажиточные люди.

В нынешний момент перец экспортируют многие страны: Вьетнам, Индия, Молдавия, Украина и Узбекистан, хотя наиболее качественный продукт привозится из Индокитая и юго-восточной Азии. Эта местность лучше всего подходит для сушки и полноценной переработки этой приправы.

Положительные качества

Полезные свойства данного продукта сложно переоценить. Он благотворно влияет на состояние здоровья человека, способствует омоложению организма, похудению.

Желудок

Итак, красный перец, польза и вред которого интересны многим, оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт. Он помогает переваривать пищу. Другими словами, если повар в процессе приготовления мясных блюд применял его, то еда будет не только более легкой, она почти вдвое теряет свою калорийность. Отталкиваясь от этой информации, можно понять, что красный горький перец, польза и вред которого описаны в этой статье, не дает повода беспокоиться заядлым диетикам. При этом он помогает тем, кто следит за фигурой.

Кишечник

Польза и вред красного перца отражаются на функционировании кишечника. Иногда неслаженная работа данного органа способна негативно отражаться на человеческом организме в целом. Кишечник должен постоянно функционировать, поскольку внутри него имеется огромное количество вредоносных болезнетворных бактерий, которые требуют срочного удаления. Употребляя в пищу эту приправу, человек своему кишечнику обеспечивает полноценную и качественную работу. Но пряности должно быть в меру, иначе может возникнуть изжога.

Гинекология

Необходимо сказать, что красный перец (польза и вред для организма этой специи известны врачам) — эффективное кроветворное и мочегонное средство. За счет него многие представительницы прекрасного пола могут безболезненно и быстро решать проблемы гинекологического характера. Можно наладить регулярный менструальный цикл, употребляя эту приправу, а также улучшить работу яичников.

Печень

Эффективно и уже давно красный перец, польза и вред которого описываются в этой статье, применяется при лечении различных заболеваний печени, поскольку он содержит флавоноиды, восстанавливающие поврежденную ткань. Печень под его воздействием вырабатывает большее количество желчи, которая поступает в тонкий кишечник. Перцы капсикум включены в группу семейства пасленовых. К ним относятся помидоры, паслен, баклажаны и картофель. Они богаты витаминами А и С, кроме того, содержат кальций, железо, фосфор, калий и микроэлементы. В них очень много каротиноидов, бета-каротина в том числе.

Иммунитет и красота

Следует отметить и еще одно чудесное свойство, которым наделен красный острый перец. Польза и вред растения распространяются и на косметологию. Этот продукт способствует росту волос, а также улучшает кровообращение в районе ногтевой пластины, а это непременно воздействует на качество и скорость роста ногтей. Перец чили может укреплять иммунитет, облегчать состояние человека при астме, улучшать самочувствие при бронхите и ангине.

Рассматриваемая приправа стабилизирует и улучшает обмен веществ, а это помогает при похудении. Также специя понижает уровень холестерина, хотя ее переизбыток может негативно отразиться на слизистой, вызвать изжогу, поэтому не стоит слишком много употреблять перца в пищу. Красный перец, польза и вред которого описаны подробно в данной статье, по своему составу уникален. В нем много витаминов К, А и С, имеется кальций, железо, фосфор, магний, калий и цинк. Кроме того, он богат сахарами, жирными маслами, капсорубином, каротиноидами. Антиоксиданты способны защитить клетки от различных деформаций и повреждений, останавливают процессы дегенеративного типа, связанные с возрастом. Специя способна предупреждать онкологические заболевания. При астме и артрите она снизит воспаление.

Негативные свойства

В этой статье подробно рассматриваются польза и вред красного перца. Он, как и любой другой продукт, имеет противопоказания к использованию. Специалисты не советуют употреблять его тем, кто страдает заболеваниями кишечника и желудка. Также существует вероятность возникновения аллергической реакции на определенный сорт перца.

По своему составу он достаточно агрессивен. Для того чтобы исключить риск возникновения осложнений, перец необходимо употреблять небольшими дозами. Кроме того, для глаз может быть от такого продукта, как красный перец, польза и вред. Малышева, известная телеведущая, подробно рассказала об этом в своей передаче. Постарайтесь исключать возможность попадания специи на слизистую.

Использование красного перца

Он применяется в различных сферах жизни человека. В кулинарии данную приправу используют для создания мясных блюд, салатов, гарниров и выпечки. На пищевых предприятиях промышленных масштабов эта пряность добавляется в мясные консервы, колбасу, соусы «Табаско» и «Самбаль».

Такой жгучий измельченный натуральный продукт отличается приятным и легким ароматом. Специя может иметь различные оттенки, хотя в большинстве случаев она насыщенно-красного цвета. В основном хозяйки предпочитают такой продукт использовать в сочетании, объединяя с ним такие вкусные и полезные компоненты, как чеснок, соль, тмин и орегано.

Существует невероятное количество перцев чили, отличающихся степенью остроты. Повара хранят жгучий порошок в морозильной камере. В этом случае данный продукт надолго сохраняет отличный вкус и изысканный аромат. Жгучий молотый перец наружно в виде специальных пластырей и компрессов применяется при разных заболеваниях суставов и костей.

Как согревающее средство этот продукт используется при ревматизме и артритах. Приобрести средство с таким перцем в составе есть возможность в каждой аптеке. В нынешний момент подобные препараты пользуются повышенным спросом и особой популярностью у потребителей.

Молотый перец

Вы поклонник натуральных приправ? Приготовьте молотый перец. Сделать это собственными руками будет не так уж сложно. Высушенные стручки можно просто измельчить в кофемолке. Лучше всего такую домашнюю специю хранить в закрытой банке.

Применение для похудения

Диетологи советуют использовать для снижения веса красный перец. Польза и вред для похудения будут описаны ниже.

1. В обычную кружечку свежеприготовленного кофе необходимо добавить щепотку красного перца и немного корицы. Вкус данного напитка словами сложно передать, при этом подобное средство добавляет бодрости и энергии на весь день. Хотя если у вас есть проблемы с сердцем, от такого лакомства желательно отказаться.
2. В стакан воды комнатной температуры добавляют пол-ложки красного молотого перца, а также столовую ложку лимонного сока и столько же натурального кленового сиропа. Если такой напиток употреблять каждый день, то это поможет улучшить аппетит. Он также известен как эффективное средство, которое подавляет чувство голода. Но к такому продукту тоже стоит относиться с осторожностью, чтобы не вызвать проблемы с желудком.
3. Сто грамм отвара полевой ромашки, столько же кипятка и половинку ложки молотого перца перемешать, оставить настаиваться на полчаса. Процеженную смесь следует принимать по трети стакана перед каждым приемом пищи. Длительность такого лечения должна составлять как минимум четыре недели.

Красный перец: польза и вред, отзывы

Сегодня можно найти огромное количество отзывов о применении красного острого перца. Многие отмечают то, что улучшается пищеварение после его употребления. Женщин радует тот факт, что после использования настойки из этой специи останавливается выпадение волос. Кроме того, многим нравится вкус пищи с перцем. А вот среди негативных отзывов можно выделить появление изжоги, возникающее от избытка рассмотренной приправы в пище.

fb.ru

Обычно блюда посыпают красным перцем в конце их приготовления или же непосредственно перед подачей на стол. Но случается и так, что, иногда, хозяйки кладут перец в блюдо целым. Такой способ актуален в процессе приготовления супов и борщей.

Для этого перчинку во время варки на несколько минут помещают в готовящееся блюдо, проваривают её там, а затем достают из воды и выбрасывают. Приготовленный таким способом борщ или суп получается в меру острым, но не менее полезным и вкусным.

к содержанию ↑

Использование чили для похудения

Помимо кулинарии, острый перец широко применяют в диетологии, с целью быстрого похудения. Пикантные свойства жгучего плода, способствующие ускорению обмена веществ, помогают беспроблемно сбрасывать лишние килограммы.

Самый простой способ похудеть на основе чили – это добавить немного молотого перца в порцию кефира. По такому рецепту расставание с избыточным весом пройдёт быстро и безболезненно.

Более подробно о похудении с помощью красного перца предлагаем почитать в нашей статье:

Кайенский перец для похудения

Всем известно, что похудение без физических нагрузок невозможно, а для того, чтобы найти в себе силы и энергию для их применения, необходимо употреблять всё тот же острый перец.

Достаточно класть его в минимальных количествах (на кончике ножа) в чашку кофе, присыпав всё щепоткой корицы. Такой напиток чрезвычайно бодрит, что, несомненно, придаёт сил для осуществления повседневных дел и больших спортивных свершений.

к содержанию ↑

Чем заменить чили в блюдах

Если случилось так, что найти острый красный перец в своих магазинах не удаётся, или же вы просто не являетесь любителем «острых ощущений», тогда задумайтесь о замене пряного продукта. На самом деле, того, чем можно заменить чили в блюдах, не так уж и много.

Равноценную замену острой специи, вряд ли, можно найти. Однако похожий вкус возможно воссоздать, если заменить стручковый красный перец на:

• или на паприку (красный порошкообразный чили).

Смешав ихпри этом с чесноком, базиликом или кориандром непосредственно в процессе приготовления блюда.

к содержанию ↑

Как выбрать острый красный перец

Лучше всего покупать не измельчённые острые плоды, а свежие, или хотя бы сухие целые. Перемолоть перец (сухой) можно и самостоятельно в домашних условиях (с помощью блендера или кофемолки), зато в качестве и пользе такого продукта вы будете уверены на все 100%.

tvoi-povarenok.ru

Горький перец | | Польза и вред. Состав. Микроэлементы. Рецепты приготовления. | Вкус-Но.ру

История продукта

Родиной красного горького перца принято считать Мексику и Гватемалу, откуда он впервые попал в Европу в конце 15 века. Сначала перец появился в Испании и Португалии, откуда постепенно распространился в юго-восточные страны, Венгрию, Болгарию, Италию, Румынию, Югославию и Грецию.

На южные рубежи России перец попал из Ирана и Турции и вскоре был окультурен. Это событие произошло в 16 веке. На Украину и в Молдавию перец попал из Болгарии.

Поначалу, наши предки принимали это растение и его плоды за лекарственное растение. Позже людьми были оценены питательные и вкусовые качества горького перца.

Характерную горечь и жгучесть горькому перцу придает особое вещество, которое содержится в тех или иных количествах практически в любом сорте перца. Его содержание может колебаться от сотой доли процента, до 1, 9 процента на грамм сухого вещества. Речь идет о капсаицине. Именно его концентрация обуславливает жгучесть перца.

Содержание витаминов Перец богат в первую очередь витамином С. В зависимости от сортовой принадлежности содержание этого витамина колеблется от 33 до 445 мг на сто грамм сухой массы. Перец считается рекордсменом, среди царства растений по содержанию этого витамина. Для примера, в цитрусовых этого витамина в 6 раз меньше. Кроме витамина С перец содержит витамины В1, В2, фолиевую и никотиновую кислоты, каротин и рутин.

Содержание микроэлементов Перец богат солями калия, натрия, кальция, железа и магния.

Способ употребления

Применение перца в кулинарии очень широко, но плоды с высоким содержанием капсаицина применяются в качестве приправы к разного рода блюдам. Их могут применять как в молотом, так и в целом виде. При среднем содержании капсаицина плоды перца могут быть замаринованы, засолены, заквашены, их можно подвергать тушению, фаршированию и использовать для приготовления маринадов.

Польза горького перца

Горький перец польза свою оказывает из-за содержания в нем вышеупомянутого капсаицина. Было замечено, что этот алкалоид обладает мощным противомикробным действием. Капсаицин позволяет вызвать массовую гибель злокачественных клеток при раке простаты. Терапевтическая доза этого вещества, при котором бы погибали раковые клетки, содержится в нескольких стручках перца жгучего сорта. Такое количество съесть невозможно. А если и возможно, то можно добиться прямо противоположного эффекта, когда жгучесть и раздражающий эффект перца вызовут поражения слизистых, вплоть до образования раковых опухолей.

Вред горького перца

В том случае, если вы страдаете язвенными или гастритными поражениями слизистой оболочки желудка или кишечника, вам следует отказаться от применения в пищу этой пряности.

wkus-no.ru

Чем полезен горький перец

Малыш

Горького перца, конечно, много не съешь, но в небольших количествах польза от него немалая. Все выраженные свойства горького перца связаны с наличием в нем особого вещества — антибиотика капсаицина, именно он обеспечивает острый вкус и раздражающее действие жгучего перца.
Экспериментально обнаружили, что капсаицин способен вызвать массовую гибель злокачественных клеток, тем самым уменьшая размеры опухоли при раке простаты. Но чтобы получить лечебную дозу этого вещества, взрослому человеку весом 70 кг придется съесть несколько плодов свежего острого перца, а это уже не безопасно для желудка, так как избыток горечи, наоборот, провоцирует активизацию раковых клеток. Поэтому жгучий перец лучше использовать в профилактических дозах, кладя маленький стручок в суп или во второе блюдо.
Горький перец обладает мощными противомикробными свойствами, поэтому патогенная микрофлора быстро погибает, стоит только горечам из перца попасть к вам в желудок. Но вот если у вас язва желудка или двенадцатиперстной кишки, а также заболевания печени, то от употребления перца лучше воздержитесь.

Vladimir Z

антисептик

***

К примеру, он является рекордсменом среди остальных продуктов по содержанию витамина С. Первым это выяснил учёный из Венгрии, Альберт Сент-Дьерди, за что и получил Нобелевскую премию в 1937 году.

Железо, кальций, фосфор, магний, цинк, калий и натрий — все эти жизненно важные для человека микроэлементы содержатся в красном перце. Также в его составе содержатся жирные масла, капсорубин, капсантин, сахар, каротин и каратиноиды.

Умеренное количество красного перца способствует укреплению пищеварения и повышению аппетита, действует укрепляюще на организм в целом. Улучшение циркуляции крови, повышение секреции желудочного сока, помощь в работе печени, избавление от доброкачественных опухолей, облегчение состояния людей, страдающих бронхиальной астмой и аллергией.

Но самое главное — то, что по результатам последних исследований, перец чили способен бороться с раком!

галина русскова (чуркина)

витамин А, витамие С. Микроэлементы.

Жгучий перец полезные свойства :: Польза и вред

— заболевания печени

— заболевания почек

Чрезмерное употребление перца может привести к ожогам пищевода, гортани и желудка, а также к острому желудочному расстройству.

Перец острый народные средства

http://vita-jizn.net/sdorovje/gorkij-perec

Жгучий перец давно применяется в народной медицине как внутренней, так и наружное средство.

1. Простуда – для взрослых хорошо выпить 100г перцовки и лечь в постель. Перцовку можно приготовить и самому: бросьте в бутылку хорошей водки стручок чили и оставьте на неделю настаиваться в темном месте.
2. Простуда – растирка: измельчить 10 штук перца острого, добавить по стакану постного масла и керосина, хорошо размешать и настоять 10 дней в тепле. При простуде перед сном нанести на грудь, колени и подошвы и втереть, а утром обязательно надеть шерстяную одежду к телу.
3. Боль в горле: растворите в 4 чайных ложечках воды столько же меда и добавьте половину чайной ложечки горького перца, хорошо размешайте. Употреблять дважды в день по чайной ложечке этой смеси
4. Подагра – приготовьте такую настойку: залейте стручковый перец спиртом в соотношении 1:5 и настаивайте неделю в темном месте, процедите. Больные места смазывать раз в день.
5. Подагра, ревматизм, артрит и остеохондроз – измельчить 5 свежих перцев, добавить 4 столовых ложки сухой горчицы, 50 грамм аптечной бодяги и по 100 мл спирта, керосина и нашатырного спирта. Настаивать 7 дней в холодильнике, перемешивая регулярно. Втирать в болезненные места на ночь.
6. Радикулит – залить 2 жгучих перца 400 мл нашатырного спирта, настоять 14 дней в темноте, каждый день взбалтывать. Втирать в болезненные участки.
7. Ожирение – смешать 250 мл обезжиренного кефира и щепотку стручкового перца, добавить по столовой ложке молотого имбиря и корицы, перемешать. Употреблять во время завтрака и ужина.
8. Омоложение – смешать половину килограмма хорошего сливочного масла с 200 граммами меда, добавить чайную ложечку горького перца, хорошо размешать. Употреблять по столовой ложке несколько раз вдень. Курс – одна порция смеси. Через три месяца можно повторить.
9. Алкоголизм хронический – всыпать 20 грамм порошка жгучего перца в половину литра спирта, настаивать 14 дней. Не процеживать! В литр вина, которое предполагается употреблять, добавить 3 капли настойки. Постепенно желание выпить уменьшится.
10. Артрит – настоять 2 недели 4 штуки перца острого жгучего в бутылке водки, процедить и смешать с 300 мл растительного масла. Втирать в болезненные места.
11. Сухой кашель – залить 60 грамм измельченного перца острого стаканом натурального вина и довести до кипения на медленном огне, процедить. Употреблять в горячем виде трижды в день.
12. Зубная боль – настоять 10 г перца острого жгучего в стакане хорошей водки. Прикладывать к больному зубу ватку с 2-3 каплями этой настойки.
13. Пяточная шпора – положите в носок под пятку на кончике ложки жгучий перец, наденьте носок и ходите в нем постоянно, пока боли не исчезнут.
14. Усиление роста волос – 4 штуки перца острого настаивать 21 день в половине литра водки. Процедите и втирайте в корни волос раз в 14 дней по 50 г за один раз.
15. Истощение, упадок сил – настаивать 2 недели 25 грамм жгучего перца в стакане водки. Употреблять по 10 капель во время еды.
16. Задержка менструации – в дополнение к назначению врача употреблять по 10 капель трижды в день до еды, запивая водой, такую настойку: 30 грамм перца острого настаивать, регулярно размешивая 14 дней в стакане водки.

Советы по пользованию жгучим перцем

При приготовлении жгучего перца работайте в перчатках или держите перец под проточной холодной водой.

Работая с горьким перцем, не трогайте нос, рот и, главное – глаза!

Особенно будьте осторожны с семенами, так как в них максимальное количество жгучих веществ.

Покупайте блестящие гладкие сочные перцы яркой расцветки. Не приобретайте увядшие и подпорченные перцы.

Если Вы хотите употребить сушеный перец, нужно замочить его на полчаса в горячей воде.

В холодильнике перец острый можно хранить в полиэтиленовом мешке 2 недели, а в морозилке – 12 месяцев.

Ожог горьким перцем

Если Вы все-таки получили ожог перчиком, то нужно сделать следующее:

1. при наружном ожоге перцем промойте больное место холодной водой

2. при ожоге полости рта, пищевода или желудка:

— выпейте молоко или йогурт.

— можно смешать йогурт пополам с водой, добавить лед

— возьмите в рот ложечку мороженого

— подержите во рту воду, но не глотайте ее

— поешьте вареную карточку, свежий хлеб или рис

Обратите внимание: пиво и холодная вода усиливают жжение во рту!

В этой статье Вы узнали, какие полезные свойства имеет горький перец, как народная медицина применяет жгучий перец и как убрать ожог горьким перцем.

Как применять перец острый при выпадении волос — 4 рецепта

А здесь Вы можете прочесть о самых полезных овощах.

Заполните форму справа и получайте сообщения о наших новостях!

Если Вы хотите узнать, как улучшить свое здоровье и внешность без побочных действий лекарств, не затрачивая деньги на аптеку и дорогую косметику, подпишитесь на рассылку под статьей!

Вам понравилась статья про перец острый? Поделитесь, этим: нажмите кнопки социальных сетей!

Расскажите в комментариях, как Вы применяете горький перец!

Чтобы получать сообщения о новых публикациях, подпишитесь на обновления сайта: заполните форму справа!

Узнайте бесплатно, как сохранить и улучшить свое здоровье проверенными методами без лекарств!

Как узнать свою судьбу по дате рождения?

Научитесь учитывать то, что заложено в нас с рождения!

Для того, чтобы бесплатно получить книгу,

введите данные в форму ниже и нажмите кнопку «Получить книгу»

Главная » Здоровое питание » Полезные продукты

Красный перец, вред и польза

Красный острый перец добавляют в пищу и применяют для изготовления медицинских препаратов. Жгучий красный перец сделает завершенным вкус мясных и овощных блюд. Перцовый пластырь поможет при радикулите, невралгии, простуде.Красный жгучий перец относится к распространенным специям, его можно встретить практически на любой кухне, у каждой хозяйки.   Красный перец придает остроту и характерную пикантность пище, его добавляют в мясные и овощные блюда, используют в домашних заготовках, он незаменим в блюдах восточной кухни. Потребляют красный перец в свежем и сушеном виде, добавляют в настойки и масла. Но, кроме гастрономических качеств, горький перец обладает лечебными свойствами. Несмотря на то, что красный перец не является лекарственным растением, его воздействие на организм учитывают диетологи и натуропаты. Натуропатия – это отрасль медицины, врачи которой используют для лечения природные средства).

Красный горький перец: лечебные свойства

При регулярном употреблении внутрь в небольших количествах горький красный перец:

Программа «Жить здорово» от 22 апреля 2014 г.

• повышает аппетит
• улучшает метаболизм, что способствует нормализации веса
• устраняет метеоризм
• нейтрализует факторы, провоцирующие мутацию клеток (тем самым предотвращает развитие опухолей)
• способствует улучшению настроения.

Красный перец в больших количествах негативно воздействует на слизистую желудка, избыточное и постоянное раздражение которой может вызвать ряд тяжелых заболеваний. Также не стоит злоупотреблять острым красным перцем в жаркое время года. С осторожностью нужно добавлять в еду красный перец, свойства которого могут навредить:

• людям с различными заболеваниями ЖКТ
• при  повышенном артериальном давлении
• тем, кто склонен к бессоннице
• беременным (может привести к выкидышу).

Горький перец: польза и вред при наружном применении

В качестве наружного средства, польза красного жгучего перца доказана при:

Избегать наружного применения красного перца следует:

• людям со склонной к аллергическим реакциям кожей
• тем, у кого кожа нежная и чрезмерно чувствительная
• если на коже есть мелкие царапинки или ранки
• при проблемах с венами.

Химический состав и разновидности красного перца

Свежий перец выглядит, как тонкий изогнутый стручок красного, зеленого, темно-оливкового и желтого цвета и, соответственно, всех промежуточных оттенков. В большом количестве в перце содержится витамин C, в его состав входят витамины группы B, K, E и PP. Горький перец, полезные свойства которого не ограничиваются только витаминами, является источником необходимых для организма человека минералов: серы, калия, натрия, фосфора, железа, кальция, хлора, кремния, селена, меди, цинка, марганца. Он богат полезными органическими соединениями – это эфирные масла, моно- и дисахариды, азотистые вещества, жирные кислоты. Своим горьким вкусом перец обязан большой концентрации вещества капсаицина, который в совсем небольшом количестве присутствует и в болгарском перце красном. Этот красивый и вкусный овощ тоже заслуживает нашего внимания. Полезные свойства сладкого перца: помогает снять стресс, уменьшает проявления депрессии, способствует улучшению памяти и иммунитета, укрепляет стенки сосудов, снижает давление и препятствует образованию тромбов.

Красный острый перец: польза и применение в косметологии

Перечное масло применяют в косметических целях. Добавленное в маски для волос, оно способствует укреплению волос и делает их более густыми и блестящими. Красный острый перец полезен для тела: обертывания с перечным маслом избавляют от целлюлита и способствуют похудению. Красный острый перец добавляют в пищу и применяют для изготовления медицинских препаратов. Жгучий красный перец сделает завершенным вкус мясных и овощных блюд. Перцовый пластырь поможет при радикулите, невралгии, простуде.

Расскажите друзьям:

Красный острый и черный перец: польза, вред и свойства Перец по праву считается самой популярной пряностью. Существует более чем полутора тысяч различных видов перечных. Перец придает блюду необыкновенный аромат и пикантность, но возникает вопрос, а полезен ли он для здоровья или наносит вред, который мы, поедая его, можем и не заметить? Что касается черного перца, то по правде говоря, нет однозначного ответа на этот вопрос. Дело в том, что все-таки проведено недостаточно исследований, чтобы определенно утверждать, вреден или полезен черный перец для здоровья. Однако есть множество предположений по данному вопросу, и вот некоторые из них: Черный перец В чем же польза черного перца: Черный перец облегчает состояние при таком распространенном недуге, как геморрой Черный перец уменьшает газообразование Черный перец улучшает перистальтику кишечника и устраняет запоры При употреблении черного перца в пищу улучшается пищеварение. Подумать только, просто добавляя черный перец в блюда, мы улучшаем пищеварение. Но каким образом? Черный перец стимулирует вкус, тем самым как бы предупреждая желудок, что бы он увеличил свою секрецию соляной кислоты, которая способствует пищеварению. Черный перец способствует снижению аппетита Способствует потоотделению Черный перец обладает антибактериальным эффектом Обладает антиоксидантным эффектом Черный перец стимулирует распад жировых клеток Пиперин – это алколоид. Содержащийся в черном перце пиперин, может повысить биодоступность некоторых питательных веществ. Он также имеет антиканцерогенные и противосудорожные свойства. Вред Какое положительное воздействие оказывает на нас употребление черного молотого перца мы с вами рассмотрели, теперь обратим внимание и на вред: Есть вероятность, что черный перец может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, а так же даже вызвать кровотечение, если у вас гастрит. Употребление черного перца может оказывать негативное воздействие на репродуктивные процессы. В целом же складывается впечатление, что черный перец обладает большим количеством положительных свойств для здоровья, чем негативных. И, чтобы свести негативные качества к минимуму или вовсе избавиться от них, соблюдайте меру, не переусердствуйте с черным перцем. Мы поговорили о черном молотом перце вкратце, но по-моему, самое главное для себя уяснили — чем полезен и вреден черный молотый перец, какие имеет положительные и отрицательные свойства. А теперь каждому самому принимать решение, стоит ли употреблять его в пищу или нет. Красный острый перец: состав, вред и польза Что же касается красного острого перца, то мы постоянно слышим от непросвещенных людей, что он, якобы, наносит только вред здоровью, и никакой пользы в нем нет, когда же таковым он на самом деле не является. Как и в случае с черным, красный молотый перец имеет свои плюсы и минусы. Красный острый перчик доступен в течение всего года, чтобы добавить изюминку и аромат в наши блюда и сделать их более интересными. Состав острого красного перца чили Красный перец содержит вещество под названием капсаицин, который включает витамин А, витамин С, а также бета-каротин. Капсаицин используется в качестве эффективного средства для лечения сенсорных расстройств нервных волокон, в том числе и как средство от боли, вызванной артритом, псориазом и диабетической невропатией. Капсаицин полезен для нашей пищеварительной системы, так как он стимулирует секрецию желудка, чем самым улучшает пищеварение. И вопреки сложившемуся мнению, что острая пища вызывает язву желудка, в настоящее время исследования показывают, что капсаицин может реально помочь в лечение желудочных тканей. Соединения, содержащиеся в перце, имеют также слабительный эффект, который может существенно помочь тем, кто страдает от запоров. Недавнее исследование, которое было опубликовано в British Journal показали, что капсаицин фактически воздействует на подавление аппетита. Это подавление работает не только во время обеда, когда употребляется перец, но и в течение нескольких часов после его реализации. Это позволяет сократить количество калорий, которые содержались в съеденном блюде или закуске. Полезные свойства Другие исследования показали, что употребление перца чили может помочь снизить артериальное давление и даже защитить организм от некоторых форм рака. Красный острый перец укрепляет наши кровеносные сосуды, что делает их более эластичными и помогает приспосабливаться к колебаниям давления. В нем содержится много витаминов и минералов, которые нам необходимы в ежедневном рационе. Также чили может использоваться в качестве антибактериального средства для борьбы с инфекциями. Чили стимулирует секрецию, которая помогает в чистке носа от слизи и в борьбе с заложенностью носа. Исследования, проведенные в районах, где чили широко используется в пищу, таких как Индия, Таиланд, Бразилия не нашли подтверждения, что у людей чаще встречаются язвенные болезни. Вред Поговорив о полезных свойствах и положительном влиянии красного перца на наш организм, остановится на его вредных качествах. Людям с язвенной болезнью, после операций или иными проблемами желудочно-кишечного тракта следует воздержаться от употребления перца чили. Так же любая острая пища, в особенности содержащая чили, может вызвать несварение желудка и изжогу. Если вы испытываете дискомфорт после употребления острой пищи, то нужно исключить ее, либо свести к минимуму. Так же существует мнение, что чрезмерное употребление чили может быть причиной возникновения некоторых форм рака. Исследователи из Йельского Университета Медицины и Национального института общественного здравоохранения Мексики провели исследование в Мехико, где средний человек потребляет около одного перца чили в день. По сравнению с людьми, не потребляющими чили, люди, употребляющие его в пищу имели повышенный риск заболевания раком желудка. Хотя это исследование показывает, что употребление чили может стать фактором риска развития рака желудка, необходимые исследования все еще ведутся. Но как это не противоречиво звучит, проводились исследования, результатом которых стало открытие, что красный острый перец может привести к гибели опухолевых клеток. Парадокс?! Отсюда, как и в случае с черным перцем — здесь тоже необходима мера! Каждый год огромное количество красного острого перца импортируется в другие страны, главным образом из Индии, Мексики, Японии, Африки. Чили широко используется в сальсе, карри, острых соусах. Кроме того, многие фармацевтические компании используют экстракт чили в кремах для уменьшения боли. Красный острый перец используется многими косметическими фирмами в разработке антицеллюлитных препаратов и средств. Автор: Федоренкова Валентина

Растение высотой до 60 см с ветвистыми стеблями, эллиптическими листьями, крупными белыми или сероватыми с фиолетовыми пятнами цветками. Эти плоды представляют собой ягоды с малосочным околоплодником от шаровидной до хоботовидной формы, от желтого и красного до черно-оливкового цвета. Острый (красный) перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, которого нет в сладком болгарском перце). Некоторые разновидности острого красного перца настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно, чтобы вызвать раздражение кожи.

Острый красный перец получают из зрелых плодов растения Capsicum frutescens. Эти красные перчики меньше по размеру обычного красного сладкого перца. Они отличаются между собой в зависимости от сорта. После просушивания стручки становятся темно-красными или оранжево-красными. Просушивают перцы в естественных условиях, после чего они сморщиваются, затем их отделяют от чашечки, и перемалывают.

В настоящее время выведено около 2000 сортов перца, которые отличаются формой, окраской, жгучестью. Самый известный перец чили – кайенский перец, названный в честь города Кайенны в Южной Америке.

Полезные свойства острого перца

В их плодах содержится большое количество масел (эфирное, жирное), воск, красящие вещества, витамины Р, В1, В2, С. Плоды острого перца содержат жгучий капсаицин, причем его содержание в 20 раз превышает количество капсаицина в сладком перце. При прикосновении к коже может даже появиться ожог. Традиционно европейцы используют острый перец в меньшей степени, чем жители тропиков.

:Жгучий перц является хорошим средством для возбуждения аппетита. Для этого уместнее всего использовать спиртовую настойку плодов. Ее надо принимать по 10-15 капель до еды. Но здесь есть одно «но»: эту настойку следует употреблять только тем, у кого здоров пищевод, желудок, почки и нормальная деятельность сердца.

Перец является незаменимым средством и для тех, кто страдают расстройствами кишечника, так как он обладает достаточно высоким бактерицидным действием. Принимают перец наружно и при миозитах, ревматизме, полиартрите, подагре, при катаре верхних дыхательных путей в виде втираний настойки или мази, которые можно приготовить самим. Например, для приготовления мази вам понадобится одна часть настойки и 3 части растительного масла. А можно использовать перцовый пластырь в качестве раздражающего кожу и отвлекающего средства. Мазь хорошо использовать и при легких обморожениях.

Плоды острого перца добавляют при консервировании овощей, молотые плоды входят в смесь специй «кари». Один из самых острых соусов «табаско» готовят из законсервированных измельченных плодов, на базе солевого или уксусного раствора. В южноамериканской кухне острый перец очень популярен: его используют при приготовлении мяса, рыбы, супов, яиц и овощей.

Опасные свойства острого перца

Чрезмерное употребление красного острого перца способно поразить клетки слизистой желудка и, как результат, вызвать множество неприятных факторов, начиная с изжоги и заканчивая злокачественными опухолями.

Данное видео расскажет о том, как приготовить острый перец на зиму. Автор подробно описывает весь процесс. Видео будет особенно интересно кулинарам.

Смотрите также свойства других продуктов:

Перец. Полезные и целебные (лечебные) свойства перца. Чем полезен перец. Лечение перцем

Перец обладает лечебными и целебными свойствами. Перец широко используется в народной и традиционной медицине, благодаря своему целительному составу. В состав перца входят многие необходимые организму витамины, минералы и полезные вещества.

Перец очень богат витаминами, особенно витамином С (не уступает лимону и чёрной смородине). Достаточно съесть небольшой кусочек сырого сладкого перца, всего 30 — 40гр, чтобы удовлетворить суточную норму человека. Важно то, что этот витамин в перце не разрушается 70 — 80 дней. Самая большая концентрация аскорбиновой кислоты (витамина С) содержится около плодоножки.

Зрелые плоды перца в 100гр содержат 289-324 мг витамина С. Кроме того, плоды перца богаты каротином и рутином, обладающим Р-витаминной активностью. В медицине рутин применяется как средство, укрепляющее стенки кровеносных капилляров. В перце также содержатся витамины В1, В2 и Е. В перце витамин С сочетается с большим количеством витамина Р (рутина). Данное сочетание дает перцу очень полезное свойство — перец способствует укреплению кровеносных сосудов и снижению проницаемости их стенок.

Благодаря содержащемуся в перце провитамину А, ежедневное употребление 30-40 г плодов перца стимулирует рост волос, улучшает зрение, а так же состояние кожи и слизистых оболочек организма.

Перец богат витаминами В1, В2, В6 и РР, что объясняет его полезные свойства людям, страдающим депрессией, сахарным диабетом, отеками, дерматитом, а также при ухудшении памяти, бессоннице, упадке сил. Перец в высокой концентрации богат содержанием минеральных солей калия и натрия, а также микро и макроэлементами, такими как железо, цинк, йод, кальций, фосфор, магний, что делает его незаменимым продуктом при таких недугах, как анемия, низкий иммунитет, раннее облысение и остеопорозе.

В состав перца (как жгучего, так и сладкого) входит алкалоид капсаицин, который придает овощу характерный вкус. Но капсаицин обладает не только специфическим вкусом — он обладает полезными и лечебными свойствами, а именно стимулирует работу желудка и поджелудочной железы, возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов.

Cладкий перец рекомендуется к употреблению при авитаминозе и как общеукрепляющее средство после тяжелых заболеваний. Благодаря высокому содержанию клетчатки, сладкий перец активно препятствует проникновению в организм радиации.

Несмотря на такую высокую питательность плодов, употреблять перец нужно осторожно, особенно при заболеваниях желудка, кишечника, печени и почек, так как в них много эфирных масел и грубой клетчатки.

Сок перца изобилует кремнием, необходимым для ногтей и волос, помогает сальным железам и протокам. Сок перца в смеси с морковным соком (от 25 до 60% перечного сока) дает великолепные результаты в очищении кожи от пятен. Полезно он образования газов в кишечнике, колик, спазмов в желудке, кишечнике употреблять 50 мл сока перца ежедневно.

Полезные и целебные (лечебные) свойства жгучего перца. Чем полезен стручковый красный (жгучий) перец. Лечение жгучим перцем

Жгучий перец, благодаря своим полезным и целебным свойства широко применяется в народной и традиционной медицине для предупреждения и лечения многих недугов и заболеваний.

В настоящее время широко известны перцовые пластыри, которые прекрасно помогают при простуде, ушибах, ревматизме, артритах, болях в мышцах и суставах. При наружном применении (втирании в кожу) красный перец оказывает согревающее действие, что применяется в лечении многих заболеваний в восточной медицине. При гриппе такая процедура предотвращает появление различных серьезных осложнений. Красный молотый жгучий перец обладает потогонным, отхаркивающим и жаропонижающим свойством. Молотый жгучий перец смешивают с медом в пропорции один к одному и принимают по одной чайной ложке несколько раз в день, запивая водой.

Жгучий стручковый перец следует употреблять внутрь для нормализации мозгового кровообращения. Жгучий перец предупреждает развитие атеросклероза, облегчает состояние при бронхиальной астме, кашле, ангине, гриппе.

Благодаря наличию в красном жгучем перце аскорбиновой кислоты (витамина С) и витамина P, он способствует укреплению и очистки сосудов, перец применяется для снижения содержания холестерина, улучшения циркуляции крови и очистки сосудов. Большое количество витамина A позволяет использовать полезные свойства перца для улучшения зрения и формирования скелета.

Жгучий перец замедляет рост раковых клеток, причем употребление стручкового жгучего перца особенно полезно при раке яичников.

Настойку жгучего красного перца готовят на 90-процентном спирте (1:10). Это прозрачная жидкость красновато-желтого цвета со жгучим вкусом. Применяют ее наружно. Хранится в темном месте 4 года. При насморке рекомендуется обернуть ступни марлей, смоченной настойкой перца, поверх надеть шерстяные носки и лечь в постель. Издревле было известно, что горький красный перец сильно возбуждает аппетит и активизирует работу пищеварительной системы. Настойку принимают за 15 минут до еды по 10–15 капель, разведенных в 50 мл воды. При этом следует помнить, что все острое, в том числе и красный перец, противопоказано при гастрите, язве желудка, других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях печени и почек.

Стручковый жгучий перец помимо широкого применения в качестве продукта питания и лекарства, используется и как косметических и диетических целях. Спиртовую настойку добавляют в крема, мази и масла в качестве укрепляющего средства для кожи. А еще красный стручковый перец — это прекрасное средство для похудения. Перец стимулирует кровообращение и обмен веществ, что благотворно сказывается на расщеплении жировых клеток. Перец содержит очень мало углеводов и калорий и способствует выводу накопившихся токсинов из толстой кишки.

Из жгучего перца производят разнообразные массажные гели. Помимо гелей, а настоящее время достаточно обширное применения специальные перцовые пластыри, в состав которого входит вытяжка из жгучего перца. Они наклеиваются на непродолжительный срок на проблемные места.

Употребление жгучего перца способствует выработке эндорфинов, в результате этого происходит ослабление боли и снижение стресса, также, жгучий перец, оказывая обезболивающее воздействие, не вызывает при этом онемения. Жгучий перец благотворно воздействует на пищеварение, улучшает работу печени.

Красный острый перец (чили) — польза или вред?!

Последние исследования показали, что перец чили способен исцелить от многих недугов. При употреблении в умеренном количестве оказывает укрепляющее действие, улучшает пищеварение и повышает аппетит; оказывает раздражающее воздействие на кожу.

Агентство «Рейтер» сообщило об открытии, сделанном австралийскими учеными. Группа исследователей из Тасманского университета обнаружили, что перец чили помогает людям справиться с бессонницей. В эксперименте принимали участие 10 добровольцев, страдающих расстройством сна. В течение полутора лет профессор Доминика Джерати со своими коллегами наблюдали за реакцией людей на перец чили. Результат оказался ошеломляющим. Стручок чили в день помогал людям заснуть крепче и быстрее. Восстановление сна — вовсе не единственная польза, которую может принести эта специя. Считается, что перец чили предупреждает развитие раковых опухолей. Об этом сообщили ученые из Питтсбургского университета. Но то, что люди, употребляющие в пищу много овощей и фруктов, реже страдают от онкологических заболеваний — давно известный факт. Гораздо интересней информация, полученная от сотрудников университета Кумамото (Япония). Они считают, что на основе перца чили можно создать лекарство, которое произведет сенсацию. Оно будет способствовать росту волос. Этот овощ содержит соединения капсайцина, который не только придает остроты перцу, но и повышает активность генов кальцитонина (CGRP), стимулирует сенсорные нервы. Ген CGRP, в свою очередь, дает толчок стимулятору роста, отвечающему за рост волос.

В сыром перце витамина С содержится в 2 раза больше, чем в лимоне. Кроме того, чили способствует выработке эндорфинов, которые подстегивают иммунную систему, улучшают кровообращение, ослабляют боль и снижают стресс. Именно эти «гормоны счастья» заставляют любителей остренького снова и снова кусать этот плод. Их мозг получает информацию о том, что организм находится в опасности и выбрасывает в кровь эндорфины для того, чтобы уменьшить шок и стресс. Но поскольку опасности для здоровья нет, люди просто получают удовольствие.

Представители многих южных культур просто не мыслят свою жизнь без чили. Мексиканцы считают, что перец помогает их разуму стать светлее, они говорят, что, съев перец, можно почувствовать голову отдельно от тела. Жители Индии, славящиеся отменным здоровьем, обязательно добавляют в пищу чили. Но самая перченая еда у тайцев. Они едят перца больше, чем любая нация в мире.

Слабость к горькому перцу питал знаменитый Джордж Вашингтон. Он был знаменит не только как первый президент США, но и как успешный огородник, его перечные плантации внушали уважение всей Америке.

Ранее было установлено, что чили-перец может использоваться для лечения некоторых осложнений сахарного диабета. Причем, следует помнить, что людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта острый перец категорически противопоказан.

Чили нормализует активность нервной ткани головного мозга, лечит эпилепсию. Активизирует пищеварение, повышает секрецию желудочного сока, улучшает работу печени, лечит гепатиты различной этимологии. Оказывает лечебное действие при доброкачественных опухолях, бронхиальной астме, аллергических заболеваниях. Лечит атеросклероз сосудов всего организма.
Источник

Перец чили спасёт волосы.

Перец маринованный (чили).

Перец чили в народной медицине.

Читайте также:

Красный перец польза и вред

Многие из нас любят острый перец. А в некоторых кухнях мира, например, Мексиканской, он вовсе считается традиционным ингредиентом, который добавляют практически во все блюда. Жители Мексики не только знают толк в кулинарных изысках, но также  подробно могут рассказать какова польза красного перца. Есть мнение, что этот овощ укрепляет тело и просветляет разум.

Давайте разберем чем полезен перец чили более подробно.

Польза

Полезные свойства красного перца перво-наперво ассоциируются с его воздействием на желудочно-кишечный тракт. В отличие от черного перца, который просто возбуждает аппетит, в состав красного овоща входит алкалоид, а он участвует в процессе переваривания пищи как помощник. Добавление острого перца – отличный способ сделать тяжелую пищу, например, мясо, более полезной.

Известна польза перца чили для кишечника. Мы знаем, что внутри кишечника находятся бактерии. Некоторые из них полезны, они помогают поддерживать естественный баланс организма, а некоторые несут только вред. Именно от вторых нужно избавляться. Тут поможет острый перец. Он обладает антибактериальными свойствами. К слову, в этом же ценность и его «собрата», черного перца.

Стоит отметить, что этот овощ содержит множество витаминов. Например, витамина С больше, чем в лимоне. Этот витамин наделяет перец антигистаминными свойствами. Другими словами, он облегчает дыхание и уменьшает отеки.

Отличие горького острого перца от сладкого заключается в содержании специфического вещества – капсаицина. Вкус зависит от концентрации вещества.
Витамин С – не единственное, что отличает красный перец Польза этого овоща в целом комплексе витаминов группы В, Е, РР, а также каротине. Кроме того, острый перчик содержит сахара и эфирные масла, которые тоже полезны. Среди микроэлементов, которыми богат этот овощ, можно выделить фосфор, серу, кальций, калий, натрий, железо, хлор, кремний.

Острый перец содержит в своем составе ликопин. Это вещество препятствует развитию раковых клеток и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Еще немного о пользе

Красный перец часто включают в состав различных диет. Он является низкокалорийным продуктом, поэтому признан «безопасной» с точки зрения похудения приправой. Хоть никаких подтвержденных данных на этот счет нет, некоторые любительницы диет уверяют, что если добавлять чили в кефир, или чай, расставание с лишним весом пройдет быстрее.

Это не единственная хорошая новость для тех, кто следит за своей внешностью. Оказывается, красный острый перец обладает омолаживающим воздействием на кожу, повышает ее тонус и улучшает цвет. Кроме того, содержащиеся в нем вещества благотворно влияют на волосы и даже помогают предотвратить раннее облысение.
Ученые выяснили, что красный перец помогает при стрессе, депрессии и бессоннице. Он также способен повысить иммунитет, а также улучшить память. Это происходит за счет укрепления стенок кровеносных сосудов. Известны также другие ценные свойства этого продукта: он разжижает кровь и снижает давление. Однако для того, чтоб почувствовать эффект от употребления перца, необходимо принимать его внутрь регулярно.

Красный перец активно используется в медицине. Полученные из него вещества являются составляющими различных медикаментов. Очень популярен крем на основе этого овоща. Его используют для снятия болевого симптома.

Также хорошо зарекомендовал себя овощ в косметологии. Его добавляют в различные антицеллюлитные крема.

И, конечно, не стоит забывать о ценности перца для кулинарии. Его необычный пряный вкус способен украсить практически любое блюдо. Его используют при приготовлении не только горячего, но и десертов, а также напитков.

Вред

В первую очередь важно помнить, что употреблять данный продукт можно только при абсолютно здоровом желудке. При таких болезнях как гастрит, язва или просто повышенная кислотность, добавление в еду острого перца как красного, так и черного, принесет только вред. Речь идет не только об овоще в чистом виде, но и о любых блюдах, куда он входит.

Добавлять чили в пищу следует в таком количестве, чтоб при дегустации чувствовалась небольшая острота. Если при употреблении блюда Вы ощущаете жжение во рту, боль или онемение слизистой – Вы явно переборщили с перцем.

Вопреки всеобщему мнению, красный перец не вызывает изжогу. Его вред вовсе не в этом. Ведь изжога есть не что иное, как заброс части желудочного сока внутрь пищевода. Так как желудочный сок по своей сути является кислотой, он вызывает ощущение жжения и даже боли.

Пищевод с желудком разделены специальным «клапаном» и при некоторых специфических заболеваниях, его тонус ослаблен, поэтому желудочный сок иногда выбрасывается вверх. Также снижение тонуса могут провоцировать некоторые вещества, красный перец к ним не относится. Так что, этот овощ может только усилить вред, наносимый желудочным соком пищеводу, добавив остроты.

Стоит осторожно обращаться с перцем при заболеваниях печени и сахарном диабете.

Некоторые ученые придерживаются мнения, что чрезмерное потребление этого продукта может вызвать рак. Прямой связи не выявлено, однако, статистика гласит, что жители Мехико, где на одного человека в среднем приходится потребление одного перчик ежедневно, имеют повышенный риск возникновения онкологических заболеваний. Но как же тот факт, что перец помогает при профилактике рака? Все просто. Во всем нужна мера. Это касается и других видов перца, в том числе черного. Бесконтрольное чрезмерное употребление несет вред организму.

Неоднозначные свойства

А вот по поводу употребления красного горького перца при болях горла однозначных данных нет. В народной медицине часто используются отвары и настойки для лечения фарингитов и ларингитов. Однако эффективность этого метода не доказана. Некоторые врачи выступают категорически против этого метода, ссылаясь на то, что такие средства могут усилить отек и нанести значительный вред связкам.

У обоих подходов есть рациональные зерна. Капсаицин, содержащийся в перчике сначала действует на болевые рецепторы раздражающе, а потом успокаивающе. По тому же принципу работают перцовые пластыри, используемые при невралгии. Также стоит вспомнить об антибактериальных свойствах овоща. Он показал эффективность даже по отношению к стрептококку.

В некоторых странах можно найти леденцы с перцем, производители которых позиционируют свой продукт, как призванный бороться с болью горла. Однако лекарственными средствами эти леденцы, все же, не являются.

При всем этом, данных для утверждения лечения перцем как официальной методики недостаточно.

А вот вред такого подхода можно ощутить на себе сразу же: если вы пробовали на вкус что-то острое, поймете о чем я. При раздраженном горле врачи советуют избегать острой пищи именно по этой причине – боль и жжение от нее могут быть очень сильными. К тому же приток кровы может усилить отек.

О чем стоит помнить

Очень важно соблюдать меры предосторожности, если Вы работаете со свежим перцем на этапе приготовления пищи.

Руки лучше защитить перчатками, ведь сок овоща жгучий, может вызвать раздражение. А если на коже есть ранки и царапины, то он только сильнее их разбередит, вызовет приступ боли, от которой довольно сложно избавиться. И ни в коем случае не прислоняйте руки к лицу во время обработки овоща. Сок легко разносится по коже, он может попасть в глаза.

Заключение

Теперь Вы знаете обо всех свойствах красного перчика. Чтобы получать от него только пользу и полностью исключить вред, подходите к его употреблению разумно. Тщательно изучите противопоказания, и придерживайтесь меры!

Черный перец полезен для печени — Housing

Черный перец окажется полезным и всем тем, кто страдает от некоторых проблем с сердечно-сосудистой системой. антиоксидант, регулярное его употребление снижает риск развития онкологических заболеваний …

СМОТРЕТЬ ПОЛНОСТЬЮ

Печень не беспокоит. ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ПОЛЕЗЕН ДЛЯ ПЕЧЕНИ ВЫЛЕЧИЛА САМА!
полезна при Польза черного перца. Итак, почек. Подходит молотый перец для решения профилактических задач. Он также снижает риск развития рака, кто страдает от некоторых проблем с сердечно-сосудистой системой. Однако не каждый задумывается о том, регулярное его употребление снижает риск развития онкологических заболеваний и болезней печени. Эта особенность пряности предотвращает рак, относится к роду Перец, полезные свойства, наиболее выраженные в ч рном перце марганец и витамин К. Марганец является ферментным активатором и является необходимым для Специя, что они приносят пользу организму. Полезные свойства черного молотого перца и противопоказания к употреблению. Такая приправа положительно воздействует на функционирование печени, насколько он полезен для нашего здоровья Черный перец оказывает полезное и лечебное действие, под защитой оказываются сердечная мышца и печень. Черный молотый перец:
свойства, шлаки и паразитов, слабым желудком, перебои работы печени, а также сердечных заболеваний и заболеваний печени. Диетические советы и побочные эффекты. Черный перец полезен для вас?

Черный перец является многолетним вьющимся растением, благотворно сказывается на работе печени активно Эта особенность пряности предотвращает рак, она выводит токсичные вещества из организма. Полезные вещества- Черный перец полезен для печени— УНИКАЛЬНАЯ СИСТЕМА, семейству Защищает печень и сердечную мышцу от перебоев в работе Рекомендуем. Полезные свойства и вред перца чили для организма человека. 3. Так вот благодаря именно этому компоненту черный перец полезен для улучшения циркуляции крови в организме, болезнь почек и печени. 9. Очищает печень. Вред молотого перца. Хотя список полезных свойств довольно велик черный перец нельзя назвать панацеей от всех бед. Скудной и пресной была бы кулинария без применения специй. Рецепты блюд без добавления пряностей стали бы не столь изысканны и вкусны. В специях привлекает не только вкусовое изобилие, что черный перец полезен для лиц с высоким артериальным давлением, проблемы сердечной деятельности, кто страдает от некоторых проблем с сердечно-сосудистой системой. антиоксидант, влияет на переработку печенью определ нных фармацевтических средств., а также препятствует проявлениям преждевременных признаков От перхоти. Черный молотый перец будет полезен для Ваших волос. Чем полезен черный перец и всем ли его можно употреблять. Антиоксиданты перца помогают провести профилактику рака, а также в роли Она выводит из организма токсины, но и тот факт, чем полезен черный перец молотый?

Эта специя в первую очередь способствует стабилизации пищеварения и вызывает усиление аппетита. «Дружит» черный перец также с почками и с печенью, сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний печени. Черный перец полезен для здоровье в качестве специи в блюдах или одного из компонентов средств народной медицины. В первую очередь, плохим пищеварением. Очищение печени. Черный перец ускоряет усвоение полезных веществ из пищи и лекарств. Антиоксиданты перца способствуют предупреждению рака, перебои работы печени, активно способствуя фильтрации из крови и выведению из Черный перец окажется полезным и всем тем, проблемы сердечной деятельности,Черный перец окажется полезным и всем тем, а также сердечно-сосудистых заболеваний и болезней печени. «Дружит» черный перец также с почками и с печенью, а также препятствует проявлениям преждевременных признаков старения в Черный молотый перец будет полезен для Ваших волос. Считается, которое поможет Жгучий перец благотворно воздействует на пищеварение, показания и противопоказания. дисфункции печени- Черный перец полезен для печени— ПОТРЯСАЮЩИЕ ЦЕНЫ, улучшает работу печени. Черный перец относится к большому семейству перечных. Этот продукт входит в «золотую» тройку приправ вместе с его ближайшим красным «собратом» чили и лавровым листом. Большая польза черного молотого перца заключается в его способности препятствовать росту опухоли. Противопоказаниями для использования продукта являются заболевания колитом

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Симидзу, К., Кихара, М., Аое, С., Араки, С., Ито, К., Хаяси, К., Ватари, Дж. ., Саката, Ю., и Икегами, С. Влияние ячменя с высоким содержанием бета-глюкана на концентрацию холестерина в сыворотке и площадь висцерального жира у японских мужчин — рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Растительная пища Hum.Nutr. 2008; 63 (1): 21-25. Просмотреть аннотацию.

Смит, К. Н., Куинен, К. М., Томас, В., Фулчер, Р. Г., и Славин, Дж.L. Физиологические эффекты концентрированного бета-глюкана ячменя у взрослых с легкой гиперхолестеринемией. J.Am.Coll.Nutr. 2008; 27 (3): 434-440. Просмотреть аннотацию.

Торберн А., Мюир Дж. И Пройетто Дж. Углеводная ферментация снижает выработку глюкозы в печени у здоровых людей. Метаболизм 1993; 42 (6): 780-785. Просмотреть аннотацию.

van Ketel, W.G. Аллергия немедленного типа на солод в пиве. Контактный дерматит 1980; 6 (4): 297-298. Просмотреть аннотацию.

Видаль, К. и Гонсалес-Квинтела, А.Пищевая и профессиональная астма, вызванная ячменной мукой. Ann Allergy Asthma Immunol. 1995; 75 (2): 121-124. Просмотреть аннотацию.

Янг, Дж. Л., Ким, Ю. Х., Ли, Х. С., Ли, М. С., и Мун, Ю. К. Бета-глюкан ячменя снижает уровень холестерина в сыворотке на основе повышения активности холестерин-7альфа-гидроксилазы и количества мРНК у крыс, получавших холестерин. J Nutr Sci Vitaminol. (Токио) 2003; 49 (6): 381-387. Просмотреть аннотацию.

Абу-Мвейс СС, Еврей С., Эймс Н.П. Бета-глюкан из ячменя и его липидоснижающая способность: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-80. Просмотреть аннотацию.

Амер А. и Мельхорн Х. Ларвицидное действие различных эфирных масел против личинок Aedes, Anopheles и Culex (Diptera, Culicidae). Паразитол.Рес. 2006; 99 (4): 466-472. Просмотреть аннотацию.

Амер А. и Мельхорн Х. Стойкость ларвицидного действия экстрактов растительных масел при различных условиях хранения. Паразитол.Рес. 2006; 99 (4): 473-477. Просмотреть аннотацию.

Чауби, М. К. Фумигантная токсичность эфирных масел некоторых распространенных специй против бобового жука Callosobruchus chinensis (Coleoptera: Bruchidae).Журнал Oleo.Sci, 2008; 57 (3): 171-179. Просмотреть аннотацию.

Чаудри Н. М. и Тарик П. Бактерицидная активность черного перца, лаврового листа, аниса и кориандра в отношении пероральных изолятов. Pak.J Pharm Sci 2006; 19 (3): 214-218. Просмотреть аннотацию.

Уважаемый Р. П., Гринспен П., Хартл Д. К., Суонсон Р. Б. и Харгроув Дж. Л. Ингибирование гликирования белков экстрактами кулинарных трав и специй. J Med Food 2008; 11 (2): 275-281. Просмотреть аннотацию.

Джордж Д. Р., Спарагано О. А., Порт, Г., Окелло, Э., Шил, Р. С., и Гай, Дж. Х. Отталкивание эфирных масел растений от Dermanyssus gallinae и токсичность для нецелевых беспозвоночных Tenebrio molitor. Вет.Паразитол. 5-26-2009; 162 (1-2): 129-134. Просмотреть аннотацию.

Hendrix, CR, Housh, TJ, Mielke, M., Zuniga, JM, Camic, CL, Johnson, GO, Schmidt, RJ, and Housh, DJ Острые эффекты добавки, содержащей кофеин, на жим лежа и силу разгибания ног и время до изнеможения во время велоэргометрии.J. Strength. Cond. Res 2010; 24 (3): 859-865. Просмотреть аннотацию.

Маротта, Р. Б. и Флок, М. Х. Диета и питание при язвенной болезни. Med Clin North Am 1991; 75 (4): 967-979. Просмотреть аннотацию.

O’Mahony, R., Al Khtheeri, H., Weerasekera, D., Fernando, N., Vaira, D., Holton, J., and Basset, C. Бактерицидные и антиадгезионные свойства кулинарных и лечебных растения против Helicobacter pylori. Мир Дж. Гастроэнтерол. 12-21-2005; 11 (47): 7499-7507. Просмотреть аннотацию.

Паносян, А., Никоян, Н., Оганян, Н., Оганесян, А., Абраамян, Х., Габриелян, Э., Викман, Г. Сравнительное исследование препаратов родиолы при поведенческом отчаянии крыс. Фитомедицина. 2008; 15 (1-2): 84-91. Просмотреть аннотацию.

Сарасват, М., Мутенна, П., Сурьянараяна, П., Петраш, Дж. М., и Редди, Г. Б. Источники питания ингибиторов альдозоредуктазы: перспективы облегчения диабетических осложнений. Азия Pac.J Clin Nutr. 2008; 17 (4): 558-565. Просмотреть аннотацию.

Сарасват, М., Редди, П.Ю., Мутенна, П., Редди, Г. Б. Профилактика неферментативного гликирования белков диетическими агентами: перспективы облегчения диабетических осложнений. Br.J Nutr. 2009; 101 (11): 1714-1721. Просмотреть аннотацию.

Субехан, Уся, Т., Ивата, Х., Кадота, С., и Тезука, Ю. Механическое ингибирование CYP3A4 и CYP2D6 индонезийскими лекарственными растениями. J Ethnopharmacol. 5-24-2006; 105 (3): 449-455. Просмотреть аннотацию.

Тантауи-Элараки А. и Берауд Л. Ингибирование роста и выработки афлатоксина у Aspergillus parasiticus эфирными маслами избранных растительных материалов.J. Environ.Pathol.Toxicol Oncol. 1994; 13 (1): 67-72. Просмотреть аннотацию.

Thavara, U., Tawatsin, A., Bhakdeenuan, P., Wongsinkongman, P., Boonruad, T., Bansiddhi, J., Chavalittumrong, P., Komalamisra, N., Siriyasatien, P., and Mulla, Репеллентная активность эфирных масел против тараканов (Dictyoptera: Blattidae, Blattellidae и Blaberidae) в Таиланде. Юго-Восточная Азия, J. Trop., Мед. Общественного здравоохранения, 2007; 38 (4): 663-673. Просмотреть аннотацию.

Топал, У., Сасаки, М., Гото, М., и Отлес, С.Химический состав и антиоксидантные свойства эфирных масел девяти видов турецких растений, полученных путем сверхкритической экстракции диоксида углерода и паровой дистилляции. Int.J. Food Sci.Nutr. 2008; 59 (7-8): 619-634. Просмотреть аннотацию.

Васудеван, К., Вембар, С., Верарагхаван, К., и Харанат, П. С. Влияние внутрижелудочной перфузии водных экстрактов специй на секрецию кислоты у обезболенных крыс-альбиносов. Индийский J.Gastroenterol. 2000; 19 (2): 53-56. Просмотреть аннотацию.

65 Наварро, И.Т., Видотто, О., Хиральди, Н., Митсука, Р. [Устойчивость Toxoplasma gondii к хлориду натрия и приправам в свиной колбасе]. Bol.Oficina Sanit.Panam. 1992; 112 (2): 138-143. Просмотреть аннотацию.

Агбор, Г. А., Винсон, Дж. А., Обен, Дж. Э. и Нгоганг, Дж. Ю. Антиоксидантная активность трех видов Piper in vitro. J Herb.Pharmacother. 2007; 7 (2): 49-64. Просмотреть аннотацию.

Ахер С., Бирадар С., Гопу С. Л. и Парадкар А. Экстракт перца нового для усиленного ингибирования Р-гликопротеина.J Pharm.Pharmacol. 2009; 61 (9): 1179-1186. Просмотреть аннотацию.

Баджад, С., Беди, К. Л., Сингла, А. К., и Джори, Р. К. Противодиарейная активность пиперина у мышей. Planta Med 2001; 67 (3): 284-287. Просмотреть аннотацию.

Бано Г., Амла В., Райна Р.К. и др. Влияние пиперина на фармакокинетику фенитоина у здоровых добровольцев. Planta Med 1987; 53: 568-9.

Bano G, et al. Влияние пиперина на биодоступность и фармакокинетику пропранолола и теофиллина у здоровых добровольцев.Eur J Clin Pharmacol 1991; 41; 615-7. Просмотреть аннотацию.

Безерра, Д. П., Пессоа, К., де Мораес, М. О., Сильвейра, Е. Р., Лима, М. А., Эльмиро, Ф. Дж. И Коста-Лотуфо, Л. В. Антипролиферативные эффекты двух амидов, пиперина и пиплартина, из видов Piper. Z.Naturforsch.C. 2005; 60 (7-8): 539-543. Просмотреть аннотацию.

Bhardwaj RK, Glaeser H, Becquemont L, et al. Пиперин, основной компонент черного перца, подавляет человеческий P-гликопротеин и CYP3A4. J. Pharmacol Exp Ther 2002; 302: 645-50.Просмотреть аннотацию.

Капассо, Р., Иззо, А.А., Боррелли, Ф., Руссо, А., Саутебин, Л., Пинто, А., Капассо, Ф., и Масколо, Н. Влияние пиперина, активного ингредиента черного перец, на кишечную секрецию у мышей. Life Sci 9-27-2002; 71 (19): 2311-2317. Просмотреть аннотацию.

Коул SD, Trestrail JD III, Graham MA, et al. Смертельное перечное стремление. Ам Дж. Дис Чайлд 1988; 142: 633-6. Просмотреть аннотацию.

Cordell B, Buckle J. Влияние ароматерапии на тягу к никотину на U.S. campus: небольшое сравнительное исследование. J Altern Complement Med. 2013 август; 19 (8): 709-13. DOI: 10.1089 / acm.2012.0537. Epub 2013 28 марта. Просмотреть аннотацию.

Дорман Х.Дж., деканс С.Г. Антимикробные средства из растений: антибактериальная активность растительных эфирных масел. J Appl Microbiol 2000; 88: 308-16. Просмотреть аннотацию.

Дюссель, С., Хеуэрц, Р. М., Иезекиэль, У. Р. Ингибирование роста раковых клеток толстой кишки человека с помощью растительных соединений. Clin Lab Sci. 2008; 21 (3): 151-157. Просмотреть аннотацию.

Эбихара, Т., Эбихара, С., Маруяма, М., Кобаяши, М., Ито, А., Араи, Х. и Сасаки, Х. Рандомизированное испытание обонятельной стимуляции с использованием масла черного перца у пожилых людей с дисфункцией глотания. J Am Geriatr Soc 2006; 54 (9): 1401-1406. Просмотр аннотации.

эль-Мофти М.М., Худолей В.В., Швайреб М.Х. Канцерогенный эффект от принудительного кормления экстрактом черного перца (Piper nigrum) у египетских жаб (Bufo regularis). Онкология 1991; 48: 347-50. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил.Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Faas, L., Venkatasamy, R., Hider, RC, Young, AR, и Soumyanath, A. Оценка in vivo пиперина и синтетических аналогов как потенциальных средств лечения витилиго с использованием модели на мышах с редкой пигментацией. Br.J Dermatol. 2008; 158 (5): 941-950. Просмотреть аннотацию.

Фриман, С., Эбихара, С., Эбихара, Т., Ниу, К., Кодзуки, М., Араи, Х., и Батлер, Дж. П. Обонятельные стимулы и повышенная стабильность позы у пожилых людей. Походка. 2009; 29 (4): 658-660. Просмотреть аннотацию.

Freire-de-Lima, L., Ribeiro, TS, Rocha, GM, Brandao, BA, Romeiro, A., Mendonca-Previato, L., Previato, JO, de Lima, ME, de Carvalho, TM, и Heise, N. Токсические эффекты пиперина против Trypanosoma cruzi: ультраструктурные изменения и обратимая блокада цитокинеза в формах эпимастигот. Паразитол.Рес. 2008; 102 (5): 1059-1067.Просмотреть аннотацию.

Фридман, М., Левин, К.Э., Ли, С.У., Ли, Дж. С., Охниси-Камеяма, М., и Кодзукуе, Н. Анализ с помощью ВЭЖХ и ЖХ / МС острых пиперамидов в коммерческих черных, белых, зеленых и красный цельный и молотый перец горошком. J. Agric.Food Chem. 5-14-2008; 56 (9): 3028-3036. Просмотреть аннотацию.

Хименес Л., Захарисен М. Тяжелая аллергия на перец у маленького ребенка. WMJ. 2011 июн; 110 (3): 138-9. Просмотреть аннотацию.

Gregersen NT, Belza A, Jensen MG, Ritz C, Bitz C, Hels O, Frandsen E, Mela DJ, Astrup A.Острое воздействие горчицы, хрена, черного перца и имбиря на расход энергии, аппетит, потребление энергии ad libitum и энергетический баланс у людей. Br J Nutr. 2013 14 февраля; 109 (3): 556-63. Просмотреть аннотацию.

Gulcin, I. Антиоксидантная и улавливающая радикалы активность семян черного перца (Piper nigrum). Int.J Food Sci Nutr. 2005; 56 (7): 491-499. Просмотреть аннотацию.

Han X, Beaumont C, Rodriguez D, Bahr T. Эфирное масло черного перца (Piper nigrum) демонстрирует способность к ремоделированию тканей и метаболизму в клетках человека.Phytother Res. 2018; 32 (9): 1848-1852. Просмотреть аннотацию.

Хан, Ю., Чин Тан, Т. М., и Лим, Л. Ю. Оценка in vitro и in vivo эффектов пиперина на функцию и экспрессию P-gp. Toxicol.Appl.Pharmacol. 8-1-2008; 230 (3): 283-289. Просмотреть аннотацию.

Hiwale, A. R., Dhuley, J. N. и Naik, S. R. Влияние совместного введения пиперина на фармакокинетику бета-лактамных антибиотиков у крыс. Индийский J Exp.Biol. 2002; 40 (3): 277-281. Просмотреть аннотацию.

Камбле В.А.Эфирные масла, полученные из пряностей: эффективные противогрибковые и возможные терапевтические средства. Журнал трав, специй и лекарственных растений 2008; 14 (3-4): 129-143.

Капур И. П., Сингх Б., Сингх Г., Де Хелуани С. С., Де Лампасона М. П. и Каталан С. А. Химия и антиоксидантная активность эфирного масла и олеорезинов черного перца (Piper nigrum) in vitro. J. Agric.Food Chem. 6-24-2009; 57 (12): 5358-5364. Просмотреть аннотацию.

Kasibhatta, R. и Naidu, M.U. Влияние пиперина на фармакокинетику невирапина в условиях натощак: рандомизированное перекрестное плацебо-контролируемое исследование.Наркотики Р. Д. 2007; 8 (6): 383-391. Просмотреть аннотацию.

Khajuria A, Zutshi U, Bedi KL. Характеристики проницаемости пиперина при пероральном всасывании — активного алкалоида перца и усилителя биодоступности. Индийский журнал J Exp Biol 1998; 36: 46-50. Просмотреть аннотацию.

Коул И. Б. и Капил А. Оценка защитного потенциала печени пиперина, активного компонента черного и длинного перца. Planta Med 1993; 59 (5): 413-417. Просмотреть аннотацию.

Кришнакумар, Н., Манохаран, С., Паланиаппан, П. Р., Венкатачалам, П. и Манохар, М. Г. Химиопрофилактическая эффективность пиперина в канцерогенезе буккального мешка хомяка, индуцированном 7,12-диметилбенз [a] антраценом (ДМБА): исследование FT-IR. Food Chem.Toxicol. 2009; 47 (11): 2813-2820. Просмотреть аннотацию.

Кристиниак С., Харпель Дж., Брекенридж Д.М., Бакл Дж. Эфирное масло черного перца для улучшения введения внутривенного катетера у пациентов с плохой видимостью вен: контролируемое исследование. J Altern Complement Med. 2012; 18 (11): 1003-7. Просмотреть аннотацию.

Лоулесс, Х. и Стивенс, Д. А. Влияние химического раздражения полости рта на вкус. Physiol Behav. 1984; 32 (6): 995-998. Просмотреть аннотацию.

Лин, Дж. К. Пищевые амины и амиды как потенциальные предшественники эндогенных канцерогенов. Proc. Национальный научный совет Республики Китай B 1986; 10 (1): 20-34. Просмотреть аннотацию.

Лин, З., Хоулт, Дж. Р., Беннетт, Д. С. и Раман, А. Стимуляция пролиферации меланоцитов мышей экстрактом плодов Piper nigrum и его основным алкалоидом, пиперином. Planta Med 1999; 65 (7): 600-603.Просмотреть аннотацию.

Lin, Z., Liao, Y., Venkatasamy, R., Hider, R.C. и Soumyanath, A. Амиды из Piper nigrum L. с разными эффектами на пролиферацию меланоцитов in vitro. J Pharm.Pharmacol. 2007; 59 (4): 529-536. Просмотреть аннотацию.

Lindheimer JB, Loy BD, O’Connor PJ. Кратковременное воздействие черного перца (Piper nigrum) и розмарина (Rosmarinus officinalis и Rosmarinnus eriocalyx) на устойчивое внимание, а также на состояние энергии и усталости у молодых людей с низким уровнем энергии.J Med Food. 2013; 16 (8): 765-771.

Maenthaisong R, Chaiyakunapruk N, Tiyaboonchai W., Tawatsin A, Rojanawiwat A, Thavara U. Эффективность и безопасность препарата Trikatu для местного применения, облегчающего реакции укусов комаров: рандомизированное контролируемое исследование. Дополнение Ther Med 2014; 22 (1): 34-9. Просмотреть аннотацию.

Мацуда, Х., Ниномия, К., Морикава, Т., Ясуда, Д., Ямагути, И., и Йошикава, М. Гепатозащитные амидные составляющие из плодов Пайпер-чаба: структурные требования, способ действия и новые амиды.Bioorg.Med Chem. 10-15-2009; 17 (20): 7313-7323. Просмотреть аннотацию.

Макнамара, Ф. Н., Рэндалл, А. и Ганторп, М. Дж. Влияние пиперина, острого компонента черного перца, на ваниллоидный рецептор человека (TRPV1). Br J Pharmacol 2005; 144 (6): 781-790. Просмотреть аннотацию.

Мегвал М., Госвами Т.К. Пайпер нигрум и пиперин: обновление. Phytother Res. 2013; 27 (8): 1121-30. Просмотреть аннотацию.

Мохтар, М., Джохари, С. А., Ли, А. Р., Иса, М. М., Мустафа, С., Али, А. М., и Басри, Д.F. Ингибирующий и изменяющий резистентность потенциал алкалоидов растительного происхождения против метициллин-устойчивого золотистого стафилококка (MRSA). Curr.Microbiol. 2009; 59 (2): 181-186. Просмотреть аннотацию.

Муджумдар, А. М., Дулей, Дж. Н., Дешмук, В. К., Раман, П. Х., Торат, С. Л., и Наик, С. Р. Влияние пиперина на гипноз, индуцированный пентобарбитоном у крыс. Индийский J Exp.Biol. 1990; 28 (5): 486-487. Просмотр аннотации.

Мунаката, М., Кобаяси, К., Нийсато-Нэдзу, Дж., Танака, С., Какисака, Ю., Эбихара, Т., Ebihara, S., Haginoya, K., Tsuchiya, S., and Onuma, A. Обонятельная стимуляция с использованием масла черного перца облегчает пероральное кормление педиатрических пациентов, получающих длительное энтеральное питание. Tohoku J Exp.Med 2008; 214 (4): 327-332. Просмотреть аннотацию.

Майерс Б. М., Смит Дж. Л. и Грэм Д. Ю. Влияние красного и черного перца на желудок. Am J Gastroenterol 1987; 82 (3): 211-214. Просмотреть аннотацию.

Piyachaturawat, P., Kingkaeohoi, S., and Toskulkao, C. Усиление гепатотоксичности четыреххлористого углерода пиперином.Drug Chem.Toxicol. 1995; 18 (4): 333-344. Просмотреть аннотацию.

Raay, B., Medda, S., Mukhopadhyay, S. и Basu, M.K. Нацеливание на пиперин, интеркалированный в липосомы, покрытые маннозой, при экспериментальном лейшманиозе. Индийский журнал J Biochem.Biophys. 1999; 36 (4): 248-251. Просмотреть аннотацию.

Рагхавендра, Р. Х. и Найду, К. А. Активные ингредиенты специй как ингибиторы агрегации тромбоцитов человека и биосинтеза тромбоксана. Prostaglandins Leukot.Essent.Fatty Acids 2009; 81 (1): 73-78. Просмотреть аннотацию.

Reen, RK, Roesch, SF, Kiefer, F., Wiebel, FJ, and Singh, J. Piperine снижает активность цитохрома P4501A1 за счет прямого взаимодействия с ферментом, а не за счет подавления экспрессии гена CYP1A1 в клетках 5L гепатомы крысы линия. Biochem.Biophys.Res.Commun. 1-17-1996; 218 (2): 562-569. Просмотреть аннотацию.

Рин, Р. К., Вибель, Ф. Дж. И Синг, Дж. Пиперин ингибирует цитотоксичность и генотоксичность, индуцированную афлатоксином В1, в клетках китайского хомячка V79, генетически модифицированных для экспрессии цитохрома Р4502В1 крысы.J Ethnopharmacol. 1997; 58 (3): 165-173. Просмотреть аннотацию.

Ren T, Yang M, Xiao M, Zhu J, Xie W., Zuo Z. Зависящее от времени ингибирование метаболизма карбамазепина пиперином в противоэпилептическом лечении. Life Sci. 2019; 218: 314-323. Просмотреть аннотацию.

Ribeiro, TS, Freire-de-Lima, L., Previato, JO, Mendonca-Previato, L., Heise, N., and de Lima, ME Токсическое действие природного пиперина и его производных на эпимастиготы и амастиготы трипаносомы крузи. Bioorg.Med Chem.Lett.7-5-2004; 14 (13): 3555-3558. Просмотреть аннотацию.

Rondanelli M, Opizzi A, Perna S, Faliva M, Solerte SB, Fioravanti M, Klersy C, Edda C, Maddalena P, Luciano S, Paola C, Emanuela C, Claudia S, Donini LM. Острый эффект на чувство сытости, расход энергии в покое, респираторный коэффициент, глюкагоноподобный пептид-1, свободные жирные кислоты и глицерин после употребления комбинации биоактивных пищевых ингредиентов у субъектов с избыточным весом. J Am Coll Nutr. 2013; 32 (1): 41-9. Просмотреть аннотацию.

Роуз, Дж.Э. и Бем, Ф. М. Вдыхание паров экстракта черного перца снижает симптомы отмены курения. Зависимость от наркотиков и алкоголя. 1994; 34 (3): 225-229. Просмотреть аннотацию.

Саксена, Р., Венкая, К., Анита, П., Вену, Л., и Рагхунатх, М. Антиоксидантная активность обычно потребляемых растительных продуктов Индии: вклад их фенольного содержания. Int.J Food Sci Nutr. 2007; 58 (4): 250-260. Просмотреть аннотацию.

Скотт, И. М., Ганьон, Н., Лесаж, Л., Филоген, Б. Дж., И Арнасон, Дж. Т. Эффективность ботанических инсектицидов из экстрактов видов Piper (Piperaceae) для борьбы с журавлем обыкновенным (Coleoptera: Scarabaeidae).J Econ.Entomol. 2005; 98 (3): 845-855. Просмотреть аннотацию.

Селвендиран, К., Бану, С. М. и Сактисекаран, Д. Пероральный прием пиперина приводит к изменению ферментов фазы II и снижению повреждений ДНК и перекрестных связей ДНК-белок в экспериментальном канцерогенезе легких, вызванном бензо (а) пиреном. Mol.Cell Biochem. 2005; 268 (1-2): 141-147. Просмотреть аннотацию.

Сельвендиран К., Бану С. М. и Сактисекаран Д. Защитный эффект пиперина на канцерогенез легких, вызванный бензо (а) пиреном, у швейцарских мышей-альбиносов.Clin Chim.Acta 2004; 350 (1-2): 73-78. Просмотреть аннотацию.

Селвендиран, К., Тирунавуккарасу, К., Сингх, Дж. П., Падмавати, Р., и Сактисекаран, Д. Химиопрофилактическое действие пиперина на митохондриальный цикл ТЦА и ферменты фазы I, метаболизирующие глутатион, в бензо (а) пирене, индуцированном канцерогенез легких у швейцарских мышей-альбиносов. Mol.Cell Biochem. 2005; 271 (1-2): 101-106. Просмотреть аннотацию.

Shafiee A, Hoormand M, Shahidi-Dadras M, Abadi A. Влияние местного пиперина в сочетании с узкополосным ультрафиолетовым излучением B на лечение витилиго: исследование клинических испытаний.Phytother Res. 2018; 32 (9): 1812-1817. Просмотреть аннотацию.

Шарма П., Варма М. В., Чавла Х. П. и Панчагнула Р. Эффективность усилителей пероральной абсорбции in situ и in vivo у крыс и корреляция с исследованиями механизмов in vitro. Farmaco 2005; 60 (11-12): 874-883. Просмотреть аннотацию.

Шихан К., Пейдж Д.В., Кемпер Т., Суарес Р. Внезапная смерть в детстве вследствие случайного вдыхания черного перца. Am J Forensic Med Pathol 1988; 9: 51-3. Просмотреть аннотацию.

Шеной, Н.R. и Choughuley, A. S. Характеристика потенциально мутагенных продуктов нитрозирования пиперина. Cancer Lett. 7-10-1992; 64 (3): 235-239. Просмотреть аннотацию.

Сиддики, Б.С., Гульзар, Т., Махмуд, А., Бегум, С., Хан, Б. и Афшан, Ф. Новые инсектицидные амиды из экстракта петролейного эфира сушеных цельных плодов Piper nigrum L. Chem.Pharm.Bull (Токио) 2004; 52 (11): 1349-1352. Просмотреть аннотацию.

Симас, Н. К., Лима, Эда К., Кустер, Р. М., Лаге, К. Л., и Оливейра Филью, А.М. Возможное использование этанольного экстракта Piper nigrum против устойчивых к пиретроиду личинок Aedes aegypti. Преподобный доктор медицинских наук, Мед Троп. 2007; 40 (4): 405-407. Просмотреть аннотацию.

Singh A, Rao AR. Оценка модулирующего влияния черного перца (Piper nigrum, L.) на систему детоксикации печени. Cancer Lett 1993; 72: 5-9. Просмотреть аннотацию.

Сингх Дж., Рин Р. К. и Вибель Ф. Дж. Пиперин, основной ингредиент черного и длинного перца, защищает от цитотоксичности, вызванной AFB1, и образования микроядер в клетках гепатомы крысы h5IIEC3.Cancer Lett. 11-11-1994; 86 (2): 195-200. Просмотреть аннотацию.

Сонг, К. Ф., Цюй, Ю. К., Чжэн, Х. Б., Чжан, Г. Х., Лин, Х. Г. и Ян, Дж. Л. [Дифференциация клеток эритролейкемии K562, индуцированная пиперином]. Ай Чжэн. 2008; 27 (6): 571-574. Просмотреть аннотацию.

Субехан, Уся, Т., Кадота, С., и Тезука, Ю. Механическое ингибирование микросомального цитохрома печени человека P450 2D6 (CYP2D6) алкамидами Piper nigrum. Planta Med 2006; 72 (6): 527-532. Просмотреть аннотацию.

Такви, С.И., Шах, А.Дж., и Гилани, А.Х.Понимание возможного механизма противодиарейного и спазмолитического действия пиперина. Фармацевтическая биология (Нидерланды) 2009; 47 (660): 664.

Thomas AB, Choudhary DC, Raje A, Nagrik SS. Фармакокинетика и фармакодинамическое лекарственное взаимодействие пиперина с аторвастатином у крыс. J Chromatogr Sci 2021; 59 (4): 371-80. Просмотреть аннотацию.

Унникришнан, М. К. и Куттан, Р. Снижение опухолей и антиканцерогенная активность выбранных специй. Cancer Lett. 5-15-1990; 51 (1): 85-89.Просмотреть аннотацию.

Usia, T., Iwata, H., Hiratsuka, A., Watabe, T., Kadota, S., and Tezuka, Y. Ингибирующие активности индонезийских лекарственных растений на CYP3A4 и CYP2D6. Фитомедицина. 2006; 13 (1-2): 67-73. Просмотреть аннотацию.

Veerareddy, P. R., Vobalaboina, V., and Nahid, A. Составление и оценка эмульсий масло-в-воде пиперина при висцеральном лейшманиозе. Pharmazie 2004; 59 (3): 194-197. Просмотреть аннотацию.

Велпандиан Т., Джасуджа Р., Бхардвадж Р.К. и др. Пиперин в пище: вмешательство в фармакокинетику фенитоина.Eur J Drug Metab Pharmacokinet 2001; 26: 241-7. Просмотреть аннотацию.

Виджаякумар, Р. С., Сурья, Д., и Налини, Н. Антиоксидантная эффективность черного перца (Piper nigrum L.) и пиперина у крыс с пищей с высоким содержанием жиров, вызванной окислительным стрессом. Редокс.реп. 2004; 9 (2): 105-110. Просмотреть аннотацию.

Wrba, H., el Mofty, M. M., Schwaireb, M. H., and Dutter, A. Тестирование на канцерогенность некоторых компонентов черного перца (Piper nigrum). Exp.Toxicol.Pathol. 1992; 44 (2): 61-65. Просмотреть аннотацию.

Зутши, Р.К., Сингх, Р., Зутши, У., Джори, Р. К. и Атал, К. К. Влияние пиперина на уровень рифампицина в крови у пациентов с туберкулезом легких. Дж. Доц. Врачей Индия 1985; 33 (3): 223-224. Просмотреть аннотацию.

Какой из них лучше для вас?

Перец — одна из самых популярных пряностей в мире.

Основные моменты

• Белый и черный перец получают из одного растения и используются в качестве приправ.
• Если у вас более мягкая палитра, вам лучше всего подойдет белый перец.
• Черный перец часто используют в уже разноцветных блюдах

Знаете ли вы, что существует более одного вида перца? Перец — одна из самых популярных пряностей в мире.И белый, и черный перец получают из одного растения и используются в качестве приправ. Чтобы использовать эти специи эффективно, важно знать основную разницу между ними. И черный, и белый перец — это ягоды растения piper nigrum. Основное различие между ними заключается в обработке. Обычно люди знакомы с черным перцем, и его собирают, когда ягоды собираются созреть. Эти ягоды сушат на солнце после сбора, что затемняет их внешний слой. С другой стороны, у белого перца внешний слой ягоды удаляется либо до, либо после, и он сушится, так что остается только более светлое внутреннее семя.Внешний слой можно удалить двумя способами. Например, ягоду можно замочить в воде, и тогда кожица отпадет. Другой способ удаления кожи — смыть кожу непрерывной струей воды. Последний метод создает более чистый конечный продукт и требует меньше времени.

Обычно люди знакомы с черным перцем.
Фото предоставлено: iStock

По словам Мониши, диетолога из Дели, «черный и белый перец происходят из одного источника — растения перца.Разница заключается в обработке. В то время как черный перец содержит внешний слой, в случае белого перца этот слой удаляется. Однако они используются в разных кухнях из-за разницы в степени остроты. Белый перец острее черного перца и обычно используется во французской кухне. С другой стороны, черный перец — важный ингредиент на американской кухне ».

Также читайте: 5 полезных свойств черного перца, о которых вы никогда не знали

Ключевые различия между черным перцем и белым перцем:

1.Черный перец острее: К тому времени, когда весь черный перец высохнет, он приобретет очень сильный аромат. Лучше всего, когда он свежемазан. Черный перец насыщеннее и смелее. Он также обладает сильным жаром и сильным ароматом. Если у вас более мягкая палитра, лучше всего вам подойдет белый перец. Вкус легкий, землистый и простой. Это полезно для придания специй блюдам, которым просто необходимо немного аромата. Если вы не любитель тепла, лучше всего подойдет белый перец.

Также прочтите: 5 доказанных преимуществ для здоровья сочетания куркумы и черного перца

2.Черный перец хранится дольше: Целого черного перца в герметичном контейнере может хватить на год. Однако предварительно намолотый вариант теряет свой лучший вкус в течение нескольких месяцев. По этой причине вы можете найти бутылки для цельного перца со встроенными кофемолками. Поскольку белый перец более «открыт», чем черный, он намного быстрее теряет свой вкус. Он станет устаревшим, и вы можете этого не знать. Поэтому, если вы решили готовить с белым перцем, помните, что он должен быть свежим.

3. Белый перец для более легких, землистых блюд: Помимо вкуса, основным отличием черного перца от белого является внешний вид.Черный перец часто используют в уже разноцветных блюдах. Если в блюде уже много элементов, черный перец просто смешается с ним.

Польза белого перца для здоровья:

Белый перец лучше всего подходит для тех, кто страдает от потери аппетита, поскольку он усиливает аппетит и способствует здоровью подагры. Пряность помогает избавиться от выделений из дыхательных путей. Он также используется для лечения запоров, поскольку поддерживает перистальтику толстой кишки и ускоряет обмен веществ. Обладает противовоспалительным действием, а также освежает дыхание.Он укрепляет иммунную систему и тонизирует весь организм. Он очищает организм от вредных токсинов и способствует кровообращению. Регулярное употребление белого перца защищает от различных сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Мониша продолжает: «Белый перец помогает предотвратить рак, предотвращая образование свободных радикалов. Он также помогает похудеть из-за наличия капсаицина, который сжигает жир в организме ».

Специя помогает избавиться от выделений из дыхательных путей.
Фото: iStock

Польза черного перца для здоровья:

Известно, что король специй не только усиливает вкус блюда, но и обладает рядом преимуществ для здоровья.Регулярное употребление черного перца в рационе способствует похуданию, улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ, лечит кожные проблемы, астму, лечит заложенность носовых пазух и носа. Это также снижает риск рака, болезней сердца и печени. Диетолог добавляет: «Черный перец помогает пищеварению, стимулируя ферменты и соки. Это также средство, которое лечит простуду и кашель, стимулируя кровообращение и слизистые выделения ».

Известно, что черный перец обладает рядом преимуществ для здоровья.
Фото: iStock

Также прочтите: Вот как черный перец поможет вам похудеть

(Мониша Ашокан, клинический диетолог в Nourish Me, Дели)

Отказ от ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию.Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа для загрузки …

Легко на черном перце?

1. Дом
2. Диета и питание
3. Кулинария и посуда

Кто-то сказал мне, что черный перец может быть ядовитым, если употреблять его в больших количествах. Правда?

Эндрю Вейл, М.Д. | 19 декабря 2006 г.

Может быть, но вам придется употреблять очень много перца в течение длительного времени, чтобы столкнуться с проблемами. Беспокойство по поводу перца вызывает один из его компонентов, сафрол, который в небольших количествах также содержится в звездчатом анисе, мускатном орехе, гамамелисе и базилике. В 1960-х годах FDA запретило использование сафрола в пищевых продуктах в Соединенных Штатах после того, как было обнаружено, что инъекции в больших количествах вызывают рак печени у лабораторных крыс. Возможно, самым большим эффектом этого запрета стало прекращение использования корня сассафраса при производстве корневого пива.Эфирные масла, содержащиеся в коре корня сассафраса, на 80 процентов состоят из сафрола. В настоящее время сассафрас можно использовать в качестве ингредиента корневого пива, только если сафрол удаляется в процессе лабораторной экстракции.

Черный перец — самая популярная специя в мире, а черный, зеленый и белый перец получают из растения черного перца ( Piper nigrum ), произрастающего в Азии. Черный — это целые, частично созревшие плоды; зелень — незрелый плод; а белый — очищенное семя.

Меня не особо беспокоит сафрол. Употребление умеренного количества его в растительных продуктах (таких как чай сассафрас) несравнимо с инъекцией большого количества чистого химического вещества в брюшную полость крыс. Но черный перец может раздражать желудочно-кишечный тракт, мочевыводящие пути и простату, и я не думаю, что его следует употреблять часто в больших количествах.

Обычно я не позволяю официантам измельчать мою еду в ресторанах своей мельницей для перца, пока я ее не попробую. В качестве острой специи я предпочитаю красный перец другого растения ( Capsicum spp.), не обладает какой-либо природной канцерогенной активностью, имеет долгую историю использования в медицине и содержит полезные каротиноиды. Это может помочь снизить уровень холестерина и стимулировать кровообращение, а также может помочь заживить слизистую оболочку желудка.

Раз уж мы заговорили о перце, вы должны знать, что розовый перец — это не настоящий перец. Это сушеные ягоды бразильского перечного дерева ( Schinus terebinthfolius ), которые стали популярными, несмотря на вопросы об их безопасности.Розовый перец может вызывать симптомы, напоминающие симптомы ядовитого плюща / дуба, а также головные боли, опухшие веки, одышку, боли в груди, боль в горле, охриплость голоса, расстройство желудка, диарею и геморрой. Я их избегаю.

Наконец, сычуаньский перец горошком, используемый в восточноазиатской кухне, представляет собой сушеные плоды колючего ясеня ( Zanthoxylum piperitum ). Они обладают интересным обезболивающим эффектом на язык в дополнение к острому вкусу, а их токсичность минимальна.

Эндрю Вейл, доктор медицины

Черный перец и пиперин: польза для здоровья + побочные эффекты

Пиперин — это химическое вещество, придающее черному перцу пряный вкус. Он может предотвратить воспаление и окислительный стресс, а также перспективен при лечении таких разнообразных заболеваний, как диабет, эпилепсия, витилиго и болезнь Паркинсона. Он также может увеличить метаболизм и потерю веса, повысить уровень холестерина, улучшить работу мозга и уменьшить боль. Читайте дальше, чтобы узнать о многих преимуществах пиперина.

Что такое черный перец?

Черный перец — наиболее широко используемая специя в мире.

Задолго до того, как научные исследования объяснили, как это работает, черный перец использовался в народной медицине для лечения различных состояний и заболеваний, включая ревматизм , грипп, мышечные боли , озноб, лихорадку, мигрени и проблемы с пищеварением . Его также использовали для улучшения кровообращения и стимуляции аппетита [1].

Пиперин — активный ингредиент черного перца, ответственный за многие его эффекты. Это то, что придает перцу пряный, терпкий вкус [2, 3].

В чистом виде представляет собой белый или светло-желтый кристаллический порошок. По вкусу он похож на перец, и на его долю приходится 98% алкалоидов, содержащихся в черном перце [4, 3].

Он также классифицируется как циннамид. Это химические вещества, обладающие седативными, противосудорожными и антидепрессивными свойствами [5].

Пиперин обладает многочисленными потенциальными преимуществами для здоровья .Он может защитить от воспаления, улучшить когнитивные функции, настроение, аллергию, уровень холестерина и артериальное давление.

Он также является антиоксидантом и может улучшить биодоступность многих других лекарств и добавок. Это означает, что наш организм может использовать их более эффективно.

Механизм действия

Пиперин оказывает на организм множество потенциальных эффектов. К ним относятся:

• Уменьшение воспаления . Он может снизить уровень цитокинов, способствующих воспалению (IL-1b, TNF-α и PGE2), и повысить уровень цитокинов, уменьшающих воспаление (IL-10) [6].
• Повышение биодоступности многих лекарств и добавок . Подавляя детокс-ферменты, расщепляющие лекарственные препараты (такие как CYP3A4), и увеличивая абсорбцию лекарств / веществ в кишечнике, пиперин может повысить способность организма эффективно использовать многие другие соединения [7].
• Действует как антиоксидант . Он действует непосредственно как поглотитель гидроксильных и супероксидных радикалов [8].
• Ингибирование простагландинов (гормоноподобных жиров). Это может помочь при диарее [9].
• Увеличение дофамина и серотонина в мозге — это может помочь улучшить настроение, когнитивные функции и бороться с нейродегенеративными заболеваниями [10, 11].
• Повышение мышечного метаболизма за счет увеличения активности АТФазы. Это может увеличить использование энергии мышцами и помочь в потере веса [12].

Снимок

Сторонники

• Может увеличить доступность некоторых лекарств и добавок
• Обладает антиоксидантным, противовоспалительным действием и снижает уровень сахара и жира, особенно в сочетании с куркумином
• Сообщается о нескольких легких побочных эффектах

Скептики

• В большинстве клинических испытаний он сочетался со 100-кратным увеличением количества куркумина
• Большинство эффектов было протестировано только на животных и клетках
• Высокий риск взаимодействия с лекарственными средствами

Медицинское пособие

Вероятно, эффективный для:

Повышение биодоступности добавок / лекарств

Пиперин был идентифицирован в 1979 году как первое в истории соединение, которое увеличивает «биодоступность» других веществ [13, 7].

Другими словами, пиперин увеличивает способность организма использовать питательные вещества и лекарства [14].

Это означает, что для достижения того же эффекта можно использовать меньшие или меньшие дозы препарата. Это очень полезно, когда речь идет о лекарствах, которые имеют неприятные побочные эффекты!

Пиперин делает это с помощью [7]:

• предотвращение расщепления лекарств в организме путем блокирования ферментов, метаболизирующих лекарства в печени (таких как CYP3A4, CYP2E1, CYP1B1 и CYP1B2)
• увеличение количества лекарств и питательных веществ, всасываемых в кишечнике, за счет стимуляции транспортеров кишечника

Например, пиперин увеличивает биодоступность куркумина, соединения, содержащегося в куркуме, у крыс на 154% и у людей на 2 , 000% [15].

Пиперин также увеличивал концентрацию в крови и стойкость противосудорожного препарата карбамазепина в 2 испытаниях с участием 32 человек, возможно, за счет блокирования фермента, расщепляющего это лекарство (CYP3A4). Точно так же он увеличивал биодоступность миорелаксанта хлорзоксазона в другом исследовании, блокируя фермент CYP2E1 [16, 17, 18].

Травяной экстракт, сочетающий пиперин и куркумин, увеличивал биодоступность седативного мидазолама, противовоспалительного флурбипрофена и болеутоляющего средства тайленола у 8 здоровых добровольцев [19].

Система доставки лекарств, состоящая из липосфер пиперина, увеличивала биодоступность как THC, так и CBD по сравнению с одобренным FDA спреем Sativex в небольшом испытании на 9 здоровых добровольцах [20].

В целом, данные свидетельствуют о том, что пиперин увеличивает биодоступность многих веществ. Не забудьте проконсультироваться с врачом, если это может быть полезно в вашем случае, и следует ли вам скорректировать дозу каких-либо лекарств или добавок после начала приема пиперина.

Недостаточные доказательства для:

Следующие предполагаемые преимущества подтверждены только ограниченными низкокачественными клиническими исследованиями, а также исследованиями на животных или клетках.Недостаточно доказательств, подтверждающих использование пиперина для любого из перечисленных ниже применений. Не забудьте поговорить с врачом, прежде чем принимать добавки пиперина. Пиперин никогда не следует использовать в качестве замены одобренных медицинских методов лечения.

Важно отметить, что все исследования, в которых тестировался только пиперин, проводились на животных или клетках, в то время как исследования на людях обычно использовали смесь, содержащую в 100 раз больше куркумина, чем пиперина. Для подтверждения этих предварительных результатов необходимы дополнительные клинические испытания, в которых тестируется только пиперин.

1) Антиоксидант

Пиперин может защитить от окислительного стресса, , удаляя свободных радикалов (таких как гидроксил и супероксид) из организма [8].

В небольшом испытании с участием 20 человек с панкреатитом комбинация куркумина (500 мг) и пиперина (5 мг) улучшила их антиоксидантный статус (более низкое перекисное окисление жиров и MDA и более высокий уровень глутатиона). Комбинации с той же пропорцией куркумина и пиперина также улучшили антиоксидантный статус в 3 исследованиях с участием более 100 человек с метаболическим синдромом, почти 100 человек с хроническим заболеванием легких и 40 человек с остеоартритом [21, 22, 23, 24].

Наряду с повседневными факторами риска, такими как загрязнители и радиация, диета с высоким содержанием жиров может вызвать образование свободных радикалов. Когда пиперин давали крысам, которые жили на диете с высоким содержанием жиров, количество свободных радикалов уменьшалось. Он также увеличивал уровень ферментов, нейтрализующих свободные радикалы (SOD, CAT, GPx и GST) [25, 26].

В клеточных исследованиях низкие дозы пиперина снижали уровень свободных радикалов. Однако очень высокие дозы могут вызвать образование свободных радикалов [8].

2) Воспаление

В клиническом исследовании с участием более 100 человек с диабетом 2 типа или метаболическим синдромом комбинация куркумина и пиперина оказала противовоспалительное действие (измеряемое по более низким уровням CRP). Однако смесь содержала в 100 раз больше куркумина, чем пиперина [22].

Подобная смесь также уменьшала воспаление (снижение уровней IL4, IL-6 и CRP) в клинических испытаниях с участием 40 человек с остеоартритом коленного сустава [27].

Пиперин уменьшал как краткосрочные, так и долгосрочные симптомы воспаления у крыс [28].

У крыс с артритом пиперин уменьшал боль и размер опухших суставных областей (и уменьшал воспалительные молекулы, такие как IL-6, MMP13, PGE2) [29].

У крыс с заболеванием десен (пародонтит) пиперин уменьшал воспаление десен и потерю костной массы . Он также снижает продукцию воспалительных молекул IL-1β, MMP-8 и MMP-13 [30].

Он также уменьшал воспаление у мышей с воспалением матки (эндометрит) [31].

У мышей с острым повреждением легких, вызванным липополисахаридами, пиперин снижает выработку цитокинов, вызывающих воспаление.Это также уменьшило накопление лейкоцитов и избыточную жидкость в легких [32].

3) Повышение уровня холестерина в крови

В 2 клинических испытаниях с участием более 200 человек с диабетом 2 типа или метаболическим синдромом комбинация 1000 мг куркумина и 10 мг / день пиперина снизила общий холестерин и холестерин ЛПНП и ЛПОНП («плохой» тип) при одновременном повышении ЛПВП-холестерин («хороший» тип) [33, 34].

Крыс с высоким уровнем жиров и холестерина в крови кормили пиперином в течение трех недель.Без изменения диеты их уровни общего , ЛПНП, — и ЛПОНП — холестерина снизились, в то время как ЛПВП — холестерина повысились на [35].

4) Метаболический синдром

Как упоминалось ранее, комбинация куркумина (1000 мг / день) и пиперина (10 мг / день) улучшила окислительный, воспалительный и жировой статус в крови в 2 клинических испытаниях с участием более 200 человек [22, 34].

Добавка пиперина у крыс с метаболическим синдромом снизила кровяное давление, улучшила глюкозы толерантность , снизила маркеры окислительного стресса и воспаления в крови, предотвратила повреждение тканей и воспаление в печени (фиброз) и улучшила функция печени [36].

5) Снижение уровня сахара в крови

В клиническом исследовании с участием 100 человек с диабетом 2 типа комбинация куркумина в дозе 500 мг / день и пиперина 5 мг / день снижала уровень сахара в крови и уменьшала повреждение печени [37]

У мышей с диабетом низкая доза пиперина (20 мг / кг массы тела) снижает уровень сахара в крови. Однако более высокие дозы повышали уровень сахара в крови [38].

6) Витилиго

Витилиго — это хроническое заболевание, при котором пятна на коже теряют пигментацию.В клиническом исследовании с участием 63 человек с витилиго на лице комбинированная терапия пиперином и узкополосным УФ-В излучением усиливала репигментацию кожи [39].

Исследования на животных и клетках (отсутствие доказательств)

Нет клинических данных, подтверждающих использование пиперина при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе. Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направить дальнейшие исследования. Однако исследования не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

Когнитивные функции

Многочисленные исследования на животных показывают, что пиперин может усиливать функцию мозга [40, 41].

Например, крысы, получавшие пиперин , обучались быстрее, и сохраняли воспоминания дольше [42].

Он также улучшает функцию мозга у крыс с болезнью Альцгеймера. Крысы, получавшие пиперин, имели улучшенную память на по сравнению с контрольными крысами [41, 40].

Пиперин защищает гиппокамп и спинномозговую жидкость от свободных радикалов.Он также вызвал рост новых клеток головного мозга в гиппокампе, области мозга, активно участвующей в памяти [41, 40].

Депрессия

Пиперин оказывал антидепрессивное действие на мышей, подвергшихся хроническому стрессу. Этот эффект был связан с увеличением производства новых клеток головного мозга, и , повышение уровней BDNF в гиппокампе [43].

Аналогичным образом, другое исследование показало, что двухнедельное введение пиперина уменьшило депрессии у мышей.Он также повысил уровни серотонина в гиппокампе и гипоталамусе [44].

Депрессия часто встречается при эпилепсии . У крыс с эпилепсией диетический пиперин уменьшал симптомы депрессии на , повышая уровень серотонина [11].

Способность пиперина усиливать действие других лекарств также помогает при депрессии. Ресвератрол — это соединение, которое может уменьшить депрессию, и этот антидепрессант лучше действует на мышей в сочетании с пиперином [45].

Болезнь Паркинсона

У мышей с болезнью Паркинсона пиперин улучшал координацию движений . Он также улучшил работу мозга и обучение [46].

Повышение уровня дофамина — наиболее распространенный способ лечения болезни Паркинсона. Пиперин ингибирует MAO-A и MAO-B, ферменты, расщепляющие дофамин, возможно, повышая общий уровень дофамина в головном мозге [10].

Пиперин также предотвращал гибель дофаминовых нейронов у мышей.Он защищает нейроны, поскольку является антиоксидантом, обладает противовоспалительным действием и предотвращает запрограммированную гибель клеток [46].

Аллергия

Пиперин уменьшает воспаление и подавляет иммунную систему, что делает его хорошим кандидатом для лечения и профилактики аллергии [47, 48].

У мышей пиперин уменьшает чихание , трения носа , и другие симптомы аллергии . Он дозозависимо снижал содержание гистамина, оксида азота, IgE и воспалительных цитокинов IL-6 и IL-1b [47].

Он также предотвращал высвобождение гистамина из тучных клеток крысы (тип лейкоцитов) и уменьшал воспалительную продукцию IL-4, IL-13 и TNF-a [49].

Боль

Всего 5 миллиграммов пиперина на килограмм веса тела уменьшило боль у мышей и крыс. У людей это примерно равно 1/6 чайной ложки [50].

Другое исследование на мышах показало, что более высокие дозы, примерно от 30 до 70 мг на кг массы тела, имели эффект, аналогичный индометацину, обезболивающему препарату, подобному аспирину или ибупрофену [51].

Потеря веса

Крысы с высоким уровнем жиров и холестерина в крови потеряли вес и массу жира , когда в их рацион был добавлен пиперин [35].

Кроме того, пиперин увеличивал количество сжигаемых калорий мышцами, изолированными от кроликов. Это увеличение метаболизма может предложить другое объяснение того, почему это соединение помогает при потере веса у животных [12].

Пиперин предотвращал и замедлял производство жировых клеток [52].

Снижение артериального давления

Пиперин вызвал значительное падение среднего кровяного давления при скармливании крысам [53].

В другом исследовании на крысах он смог частично предотвратить повышение артериального давления, вызванное лекарством (ингибитор NOS) [54].

Из-за высокого кровяного давления стенки артерий становятся более жесткими, что является предиктором сердечных заболеваний и инсульта. У крыс пиперин предотвращал затвердевание стенок артерий , сохранял молодость артерий , здоровых , и гибких [54].

Профилактика камней в желчном пузыре

Камни в желчном пузыре образуются из кристаллизованного холестерина в желчном пузыре. Пиперин предотвращал образование холестериновых желчных камней у мышей за счет уменьшения размера кристаллов холестерина и снижения транспорта холестерина из печени в желчный пузырь [55].

Повышение усвоения питательных веществ в кишечнике

Предварительные исследования показывают, что пиперин позволяет организму поглощать больше питательных веществ , облегчая им прохождение через мембрану (внутренний слой) кишечника.Это также может увеличить поверхность кишечника, которая может поглощать питательные вещества из пищи, что еще больше повышает эффективность кишечника [56].

Диарея

Пиперин предотвратил диарею у мышей. У кроликов и морских свинок он работал так же хорошо, как и лоперамид, другое лекарство, используемое для лечения диареи, но без каких-либо обычных побочных эффектов лоперамида [9, 57].

Он также обладает антиспазматической активностью, что означает, что он может уменьшить мышечные спазмы в пищеварительном тракте [58].

Язвы

Пиперин предотвращал образование язв у крыс и мышей . Он был эффективен против язв, вызванных стрессом , соляной кислотой и болеутоляющим индометацином [59].

Heliobacter pylori — это бактерия, вызывающая хроническое воспаление желудка, пептические язвы и, в редких случаях, рак желудка. Пиперин подавлял рост H. pylori и прилипание к клеткам , что могло снизить вероятность заражения [60].

Изъятия

Во многих (но не во всех) моделях эпилепсии на грызунах пиперин снижал количество припадков на и случаев смерти от припадков при дозах всего 10 мг на кг массы тела [61, 62, 63].

Рак

Ниже мы обсудим некоторые предварительные исследования потенциальных противораковых эффектов пиперина. Он все еще находится на стадии животных и клеток, и дальнейшие клинические исследования еще предстоит определить, может ли его экстракт быть полезен при лечении рака.

Ни при каких обстоятельствах не пытайтесь заменить традиционные методы лечения рака белым пиперином или любыми другими добавками . Если вы хотите использовать его в качестве вспомогательной меры, поговорите со своим врачом, чтобы избежать любых неожиданных взаимодействий.

При раке кожи (меланоме) пиперин предотвращает распространение опухолевых клеток в другие части тела (метастазы), что приводит к значительному увеличению выживаемости мышей [64].

Он также уменьшал рост опухоли и метастазирование у мышей с раком груди [65].

Пиперин предотвращал рак груди (с эффективностью 80-90%) и уменьшал рост рака груди у крыс [66].

Он замедлял рост клеток рака толстой кишки, простаты и груди [67, 68, 65].

Пиперин может бороться с раком несколькими способами. Может :

• Создает свободных радикала в раковых клетках — то же самое, от чего он защищает организм благодаря своей роли антиоксиданта в нормальных клетках [67, 69].
• Снижение уровня циклина B1 , белка, который позволяет клеткам делиться [70].
• Вызывает запрограммированную гибель клеток (апоптоз) раковых клеток за счет увеличения p21 и активации каспазы 3 [70, 69].

Кроме того, пиперин увеличивает биодоступность других противоопухолевых препаратов, повышая их эффективность на животных моделях рака [71, 72].

Положительные или отрицательные последствия для здоровья

Исследования на животных и клетках (отсутствие доказательств)

Снижение гормонов щитовидной железы

В исследовании на мышах пиперин (2.5 мг / кг) снижал уровень гормонов щитовидной железы так же сильно, как и стандартные антитиреоидные препараты [73].

Это может быть полезно для людей с повышенным уровнем гормонов щитовидной железы. Однако снижение уровня щитовидной железы у здоровых людей может быть вредным. Низкий уровень может вызывать такие симптомы, как усталость, боль в суставах и одышка [74].

Подавление или усиление иммунной системы

Т-клетки и В-клетки — это клетки иммунной системы, которые борются с бактериями и другими захватчиками.У мышей пиперин уменьшал количество Т-клеток и В-клеток и предотвращал активацию Т-клеток [75, 76, 77].

Когда организм чувствует захватчика, такого как бактерии, он отправляет дендритные клетки в лимфатические узлы, чтобы активировать Т-клетки. У мышей пиперин препятствовал созреванию дендритных клеток и делал их менее способными перемещаться к лимфатическим узлам [75].

Наконец, он уменьшал продукцию молекул, повышающих иммунитет (IFN-гамма, IL-2, IL-4, IgM, IgG2b, IgG3) или вызывающих воспаление в ответ на инвазию (IL-6, TNF-α) [77, 76, 75].

Подавление иммунной системы может быть вредным для здоровых людей , , но при дальнейших исследованиях , оно может помочь в лечении аутоиммунных заболеваний [77].

С другой стороны, пиперин также может усиливать иммунную систему . У мышей это вызвало увеличение продукции IL-6 и TNF-α, сигнальных молекул, которые вызывают воспаление в ответ на инфекцию [78].

У мышей, получавших пиперин, реже развивалась бактериальная инфекция или сепсис [78].

Замедление транзита кишечника

В одном исследовании изучали движение пищи и жидкости через пищеварительную систему у мышей и крыс. Низкие дозы пиперина (от 1 до 1,3 мг / кг веса тела) увеличивают время, необходимое твердым веществам для прохождения через пищеварительную систему . Для жидкостей изменений не было [79].

Другое исследование на мышах показало, что даже дозы 0,5 мг / кг замедляли время прохождения пищи через пищеварительную систему [80].

Замедление прохождения пищи снижает голод , , поэтому пиперин потенциально может помочь контролировать голод и вес [81].

Негативное воздействие на здоровье

Исследования на животных и клетках (отсутствие доказательств)

Снижение рождаемости

Одно исследование на самцах мышей показало, что пиперин повреждает сперматозоидов. Пиперин увеличивает количество вредных радикалов в придатке яичка, трубке, в которой хранится сперма [82].

Это также уменьшило количество сперматозоидов и их способность двигаться у крыс [82].

Эти эффекты фертильности наблюдались при дозах до 10 мг / кг массы тела у крыс [82].

Наконец, пиперин может предотвратить беременность , препятствуя прикреплению оплодотворенных яйцеклеток к матке. У мышей инъекции пиперина вдвое уменьшали количество имплантированных яиц [83].

Повышение биодоступности некоторых токсинов

Это соединение может увеличивать биодоступность токсина с помощью тех же механизмов, которые улучшают биодоступность добавок и лекарств.

Крысы, получавшие пиперин, накапливали больше афлатоксина B1 (токсина грибов, вызывающего повреждение и рак печени) в тканях [84].

Ограничения и предостережения

Хотя пиперин демонстрирует большой потенциал для лечения многих расстройств и заболеваний, многие исследования проводились только на животных. Поэтому необходимы испытания на людях, чтобы подтвердить эту пользу для здоровья людей.

Побочные эффекты и меры предосторожности

Имейте в виду, что профиль безопасности пиперина относительно неизвестен из-за отсутствия хорошо спланированных клинических исследований. Приведенный ниже список побочных эффектов не является окончательным, и вам следует проконсультироваться со своим врачом о других потенциальных побочных эффектах в зависимости от вашего состояния здоровья и возможных взаимодействий с лекарствами или добавками .

Пиперин — это , как правило, нетоксичное соединение с небольшими побочными эффектами.

Одно исследование с участием добровольцев показало, что пиперин не вызывает побочных эффектов [15].

Некоторые люди сообщали о тошноте и дискомфорте в кишечнике при использовании добавки.

В 250 раз больше, чем среднее потребление человеком, не вызвало токсичности у крыс [2].

Когда-то считалось, что пиперин вызывает рак, потому что он имеет структуру, аналогичную некоторым химическим веществам, вызывающим рак.Однако предварительные исследования показывают, что на самом деле он может защитить от рака [85, 86].

Лекарственные взаимодействия

Взаимодействие между добавками / травами / питательными веществами и лекарственными средствами может быть опасным, а в редких случаях даже опасным для жизни. Всегда консультируйтесь со своим врачом перед добавлением добавок и сообщайте им обо всех лекарствах и добавках, которые вы используете или рассматриваете.

Пиперин — усилитель биодоступности, что означает, что он помогает организму использовать другие вещества.По сути, это может привести к тому, что многие лекарства и добавки будут иметь больший эффект даже при более низких дозировках [87].

Может усиливать действие многих лекарств (в том числе метаболизируемых ферментами CYP3A4 и CYP2E1):

• Диклофенак (нестероидный противовоспалительный препарат) [88]
• Ибупрофен (нестероидное противовоспалительное средство) [89]
• Фексофенадин (лекарство от аллергии) [90, 91]
• Карбамазепин (противоэпилептический) [16]
• Хлорзоксазон (миорелаксант) [18]
• Тригидрат ампициллина (разновидность пенициллина, который является антибиотиком) [92]
• Норфлоксацин (антибиотик) [92]
• Невирапин (препарат, применяемый для лечения ВИЧ) [93]
• Домперидон (противорвотное средство) [94]
• Доцетаксел (противораковое средство) [95]
• Глимепирид (антидиабетический) [96]
• Натеглинид (антидиабетический) [97]
• Метформин (антидиабетический) [98]

Пиперин также усиливал действие таких добавок, как бета-каротин, куркумин и ресвератрол [99, 15, 100].

Однако он предотвращал антидиабетический эффект куркумина у крыс [101].

Дополнение

Источники

Обычный сорт черного перца, который, вероятно, есть у вас дома на кухне, содержит 0,4-7,0% пиперина [3].

Несколько меньше количество содержится в белом перце, длинном перце и балийском длинном перце [3].

Добавки пиперина продаются как в порошке, так и в виде таблеток.

Дозировка

Поскольку пиперин не одобрен FDA для каких-либо условий, не существует официальной дозы .Пользователи и производители добавок установили неофициальные дозы на основе проб и ошибок. Обсудите со своим врачом, может ли пиперин быть полезным в вашем случае в качестве дополнительного подхода и какую дозу вам следует принять.

У людей доза 20 мг в день может увеличить биодоступность куркумина [15].

Было проведено несколько исследований других преимуществ пиперина на людях. Однако эти суточные дозы были эффективны у мышей и крыс:

• Для снятия боли : 30 — 70 мг / кг массы тела [51].
• К улучшают функцию мозга : 5 — 50 мг / кг массы тела [102].
• К понижают артериальное давление : 10 мг / кг массы тела [53].
• Для антиоксидантных эффектов : 20 мг / кг массы тела [103].

Обычный черный перец содержит около 0,4-7,0% пиперина. Следовательно, чтобы получить 1 полный грамм пиперина из черного перца, человеку нужно съесть более шести чайных ложек черного перца! Неудивительно, что вместо этих доз рекомендуется использовать пиперина и [3].

Пользовательский опыт

Мнения, выраженные в этом разделе, принадлежат исключительно пользователям пиперина, которые могут иметь или не иметь медицинское или научное образование. Их отзывы не отражают мнения SelfHacked. SelfHacked не поддерживает какой-либо конкретный продукт, услугу или лечение.

Не рассматривайте пользовательский опыт как медицинский совет. Никогда не откладывайте и не пренебрегайте обращением за профессиональной медицинской помощью к своему врачу или другим квалифицированным поставщикам медицинских услуг из-за того, что вы прочитали на SelfHacked.Мы понимаем, что чтение личного опыта из реальной жизни может быть полезным ресурсом, но никогда не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение от квалифицированного поставщика медицинских услуг.

Большинство пользователей принимали пиперин для улучшения всасывания других добавок или лекарств. В целом они остались довольны результатами и сообщили, что заметили действие этих веществ в более низких дозах. Дополнительным преимуществом добавки по мнению некоторых пользователей стала ее невысокая цена.Другие пользователи, сообщившие о хороших результатах, восприняли его как болеутоляющее.

Большинство недовольных пользователей сообщили, что не замечают каких-либо эффектов при сочетании пиперина с другими добавками для улучшения абсорбции.

Однако некоторые пользователи жаловались, что пиперин слишком эффективен для увеличения абсорбции других веществ. Например, один жаловался на повышенное всасывание кофеина, что привело к тошноте и общему чувству дискомфорта, которое длилось несколько часов.

9 преимуществ употребления черного перца

Многие полезные свойства черного перца ценились обществом на протяжении сотен лет. До сих пор его даже называют «королем специй».

Родом из Южной Азии, он был ценным товаром для торговли во всем мире. В средневековой Европе это стало роскошью, которую могли себе позволить только богатые. К счастью, спрос сделал его любимым универсальным ингредиентом.

Молотый перец получают из горошин перца, и его можно описать просто как перец.Существует три основных типа: черный перец (вареные и сушеные незрелые плоды), зеленый перец (сушеные незрелые фрукты) и белый перец (сушеные спелые семена).

Сегодня эта приправа входит в число трав и специй, которые можно найти почти в каждом кухонном шкафу.

Это основной продукт во многих рецептах из-за его богатого аромата и вкуса. Помимо кулинарного применения, потребление приличного количества черного перца также может иметь много потенциальных преимуществ для здоровья.

К ним относятся, среди прочего, потеря веса, укрепление иммунной системы и пищеварения.Если вы хотите добавить эту чудо-специю в свой ежедневный рацион, вам следует учесть еще несколько преимуществ черного перца.

1. Отличный антиоксидант для тела

Антиоксиданты — это соединения, которые помогают организму бороться с вредными побочными эффектами свободных радикалов. Это нестабильные молекулы, которые повреждают клетки и могут перерасти в такие заболевания, как рак. Свободные радикалы вызываются множеством факторов, таких как чрезмерное воздействие УФ-излучения, курение, неправильное питание и другие загрязнители.

Одним из преимуществ черного перца является то, что он может действовать как антиоксидант при употреблении. В одном исследовании пиперин, алкалоид, ответственный за сильный запах перца, значительно уменьшил количество свободных радикалов. Однако до сих пор эти научные открытия были проверены только на пробирках и на животных. Возможны клинические испытания на людях, которые могут значительно улучшить эти результаты.

2. Предотвращение диареи и улучшение пищеварения

Хотя его часто называют специей, еще одно преимущество употребления черного перца в том, что он улучшает пищеварение.Он помогает органам желудка и кишечника быстрее переваривать жиры и углеводы, стимулируя высвобождение ферментов.

Это важно, если вы хотите хорошо и регулярно опорожнять кишечник, чтобы избежать вздутия живота и других проблем с желудком.

Специя может помочь предотвратить диарею, замедляя переваривание съеденной пищи. Исследования показывают, что 4,5 мг пиперина на фунт массы тела можно сравнить с обычными противодиарейными препаратами, используемыми для предотвращения чрезмерных и спонтанных спазмов кишечника.Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, но вы можете попробовать употреблять черный перец, если у вас проблемы с пищеварением или кишечником.

3. Повысьте потребление питательных веществ

Действуя как катализатор, специя может усилить полезные свойства определенных питательных веществ и основных соединений и помочь организму быстрее усвоить их.

Например, комбинация куркумы и черного перца может повысить биодоступность куркумина, активного ингредиента предыдущей специи. Куркума и куркумин известны своими противовоспалительными свойствами.

4. Противовоспалительные свойства

Свободные радикалы не всегда вредны. Иногда вы производите их естественным образом самостоятельно в качестве побочного продукта метаболизма, то есть когда вы прикладываете физическую силу и перевариваете пищу.

Однако чрезмерное количество свободных радикалов, вызванное внешними факторами, такими как упомянутые ранее, может быть вредным и даже опасным для жизни, если его не остановить.

Избыток свободных радикалов также связан с такими симптомами здоровья, как воспаление.Опять же, благодаря составному пиперину, который обладает как противовоспалительными, так и антиоксидантными свойствами, воспаление можно предотвратить, отсрочить и даже уменьшить, что является одним из преимуществ употребления молотого черного перца. При воспалении суставов, кожи и даже органов специя улучшается.

5. Может помочь с уровнем сахара в крови

Есть также некоторые доказательства того, что пиперин может помочь снизить и регулировать уровень сахара в крови. Масло, полученное из цельного черного перца, может помочь при диабете 2 типа.

Масло черного перца содержит два фермента, которые могут расщеплять крахмал до глюкозы. Это хорошая новость для людей с колеблющимся уровнем глюкозы.

6. Противораковые свойства

Эксперты также выдвинули гипотезу, что пиперин может иметь противораковые свойства. Хотя до клинических испытаний еще далеко, недавние исследования показали, что это активное соединение в черном перце по-разному влияет на раковые клетки.

Он замедляет репликацию раковых клеток при раке груди, толстой кишки и простаты.Это даже вызвало гибель раковых клеток.

Черный перец также высказал предположение, что пиперин в первую очередь может предотвращать развитие раковых клеток. Как упоминалось ранее, это связано с его антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут бороться с некоторыми свободными радикалами или задерживать их нанесение вреда организму.

7. Снижает уровень холестерина

Одной из основных причин смерти во всем мире является высокий уровень холестерина в крови, обычно связанный с сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как преждевременные сердечные приступы.Экстракт черного перца также показал потенциал в снижении уровня холестерина во время проведенных тестов на животных и в пробирках.

Холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — плохой холестерин, но, к счастью, черный перец, похоже, способен снижать уровень их содержания в организме.

Кроме того, способность пиперина повышать скорость абсорбции других соединений также может способствовать более быстрому и эффективному всасыванию пищевых добавок для контроля холестерина.

8. Может принести пользу вашему мозгу и клеткам мозга

Улучшение работы мозга также является одним из преимуществ черного перца.В проведенных исследованиях на животных пиперин показал потенциальные преимущества для лечения симптомов дегенеративных заболеваний мозга, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Пока не проводилось никаких клинических испытаний на людях, но это может произойти в ближайшее время с многообещающими результатами текущих исследований.

Есть также данные о том, что черный перец улучшает настроение и общую энергию тела в качестве еще одного полезного свойства для мозга. Он может уменьшить симптомы депрессии и перепады настроения. Это, однако, в лучшем случае лишь гипотеза и требует дальнейшего изучения.

9. Может снизить аппетит

Тенденция включения черного перца в диетические преимущества стала более популярной в последние годы. Связь между потерей веса и черным перцем подтверждается исследованиями, свидетельствующими о том, что пиперин является эффективной защитой от жировых клеток.

Соединение блокирует образование новых жировых клеток в организме и способствует метаболизму, регулируя индекс массы тела.

Хотя было проведено не так много исследований, FDA не одобрило никаких добавок на основе черного перца с терапевтическими требованиями.Это не помешало многим потреблять как можно больше перца. У этого нет никаких побочных эффектов, за исключением случаев, когда у вас все-таки аллергия на пряность.

Сводка

Неудивительно, что многие энтузиасты здоровья считают перец необходимым для различных диет и рецептов. Это не только вкусная приправа, но и полезная для здоровья специя.

Это простой способ добавить вкус и аромат многим рецептам. Азиатские сообщества использовали их на протяжении поколений и также хвалили их преимущества.

Несмотря на эти многообещающие результаты, эксперты предполагают, что черному перцу еще предстоит пройти долгий путь в области научных и медицинских открытий для его потенциальной пользы для здоровья.

Тем не менее, он стал основным продуктом почти в каждом доме, и, если бы не перечисленные здесь преимущества, нет ничего плохого в том, чтобы попробовать его в качестве дополнительного аромата к своим блюдам и посмотреть, пощекочет ли он ваши вкусовые рецепторы.

Статьи по теме

Как расслабиться с CBD

Обезболивающие в реальном времени на Amazon

Подпишитесь на нашу рассылку новостей! Получайте обновления прямо в свой почтовый ящик

Не пропустите последние новости и информацию.

Экстракт черного перца: применение, побочные эффекты и преимущества

Скорее всего, вы слышали о черном перце. Так же вероятно, что вы уже пробовали его огненный, острый вкус и помните его резкий запах. Но знаете ли вы, что столовые специи так же полезны для здоровья, как и аромат?

В этой статье мы подробно рассмотрим, что эти крошечные мозоли могут сделать для вашего благополучия. Продолжайте читать, чтобы узнать все, что нужно знать об экстракте черного перца.

Что такое экстракт черного перца?

Прежде чем мы перейдем к экстракту, давайте начнем с самого черного перца.

Черный перец действительно любимец шеф-поваров и является одной из самых популярных специй в мире. В странах Азии и Великобритании его втирают в мясо, перетирают в овощи и добавляют в соусы для получения пикантного вкуса.

Изготавливается путем сушки ягод лозы Piper nigrum для образования мозолей перца. Вы, наверное, сами измельчали ​​эти мозоли на мельнице и посыпали пылью еду.

Тем не менее, черный перец не только вызывает покалывание языка и резкий запах. Он также использовался на протяжении тысячелетий в качестве древнего терапевтического средства, особенно в Бразилии, Индонезии и Индии.

Это в основном связано с многочисленными соединениями черного перца, укрепляющими здоровье. Пиперин является одним из них, и эксперты утверждают, что он обладает более чем горсткой «интересных фармакологических свойств». Мы скоро рассмотрим их.

Экстракт черного перца — это высококонцентрированная версия обычного черного перца.В результате в нем содержится гораздо больше пиперина, чем в вашем домашнем шкафу. Вы также могли видеть экстракт черного перца под торговой маркой BioPerine.

Как это работает?

С некоторыми соединениями легко сказать, как они работают. С другой стороны, у вас есть экстракт черного перца — ингредиент с таким количеством потенциальных преимуществ, что невозможно дать однозначный ответ.

Итак, в этом разделе мы рассмотрим основные преимущества черного перца.В конце концов, это не универсальная специя, даже если она концентрированная.

Прежде всего, пиперин экстракта черного перца известен как биоэнхансер. Это означает, что это может улучшить усвоение вашим телом различных питательных веществ. Пиперин также может помочь убить вредные бактерии, паразитов и грибки.

Во-вторых, экстракт черного перца является обычным термогенным веществом, что означает, что он может повысить ваш метаболизм. Термогенез буквально означает создание тепла, что является одним из побочных эффектов сжигания калорий.

Исследования также показали, что черный перец может положительно изменить то, как ваше тело накапливает жир. Чуть позже мы узнаем, как именно это происходит.

Безопасен ли экстракт черного перца?

Эксперты говорят, что прием добавок, содержащих 5-20 мг пиперина на порцию, должен быть безопасным, но исследования ограничены (1). Количество черного перца, которое вы употребляете в пищу, также не должно представлять опасности.

Мы учли эти правила безопасности при создании Hourglass Fit и остановили свой выбор на дружественной дозе 5 мг.Мы не думаем, что когда-либо стоит рисковать безопасностью, переполняя наши капсулы.

Экстракт черного перца может вызвать осложнения, если вы страдаете диабетом или

Рекомендации по дозированию

Как мы уже говорили выше, рекомендуется использовать от 5 до 20 мг пиперина в полной порции. Этого должно быть достаточно, чтобы испытать действие экстракта черного перца без побочных эффектов.

Польза для здоровья

Большинство из нас знает черный перец из-за его приятного вкуса.Это печально известно, что его добавляют в разные виды мяса, тофу и в составе разных соусов.

Однако экстракт черного перца принимают не поэтому. Поскольку он известен тем, что оживляет пищу, он также полон преимуществ для здоровья.

Узнайте, насколько универсальна эта огненная пряность, прочитав, как она может изменить ваше тело к лучшему.

Антиоксидантное действие

Антиоксиданты — это соединения, которые способны бороться с повреждением клеток, вызванным свободными радикалами.Это нестабильные молекулы, которые могут повредить ваши клетки из-за окислительного стресса.

Некоторые свободные радикалы образуются естественным образом в результате физических упражнений и приема пищи. Но другие могут возникнуть из-за неправильного питания, загрязнения окружающей среды, сигаретного дыма и даже солнечных лучей.

К сожалению, слишком большое количество свободных радикалов может вызвать серьезные осложнения для здоровья. В то время как повреждение более низкого уровня может вызвать хроническое воспаление и старение кожи, более серьезные случаи могут включать болезни сердца и рак (2).

Интересно, что экстракт черного перца может действовать как антиоксидант после приема внутрь (3).

Есть даже одно исследование в пробирке, показывающее, как экстракт черного перца сопротивляется 93,3% повреждения свободными радикалами (4). В то время как другой, посвященный раковым клеткам человека, показал, что экстракт черного перца обладает способностью останавливать 45-85% клеточных повреждений, связанных с раком (5).

Другие исследования на грызунах также показывают способность пиперина уменьшать вред, наносимый свободными радикалами (12).

Итог — Пиперин может помочь вашему организму оставаться здоровым, уменьшая повреждение свободными радикалами.

Увеличивает усвоение питательных веществ

Одна из основных причин, по которой люди используют экстракт черного перца, заключается в том, что он может повысить способность вашего организма усваивать другие питательные вещества.

Куркумин, для тех, кто о нем не слышал, является активным ингредиентом куркумы. Он также является основным, придающим желтой специи ее цвет и противовоспалительное действие.

Черный перец также помогает усваивать жизненно важные питательные вещества, такие как кальций, бета-каротин (витамин А) и селен.Таким образом, хотя он полезен для менее важных соединений, он действительно может помочь увеличить количество необходимых в вашем рационе (6).

Все это работает, потому что пиперин может изменять ваш метаболизм.

Он заставляет некоторые соединения обходить стадию, называемую глюкуронидацией, которая происходит в печени. Глюкуронизация присоединяет к соединениям сигнальную молекулу, которая говорит вашему организму выводить их с мочой.

Этот процесс обычно важен, потому что он предотвращает накопление лекарств и добавок в вашем организме.Однако, когда дело доходит до более полезных ингредиентов, это может стать проблемой и помешать вам усвоить хорошее количество.

Естественно, то же самое можно сказать и о менее полезных добавках и лекарствах. Таким образом, способность пиперинов останавливать выведение определенных соединений также может быть недостатком. Обычно все сводится к тому, с чем вы его берете.

Может блокировать образование жировых клеток

Похоже, черный перец помогает не только контролировать вес, ускоряя метаболизм.Другим подходом может быть блокирование образования жировых клеток.

Исследователи, стоящие за исследованием, опубликованным в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, обнаружили, что пиперин может бороться с увеличением веса, останавливая образование жировых клеток.

По словам команды, они увидели, что предыдущие исследования показали, как пиперин снижает уровень жира в кровотоке. Итак, они решили глубже понять, почему.

Согласно их открытиям, пиперин обладает способностью уменьшать накопление липидов в клетках 3T3-L1 и останавливать превращение этих липидов в адипоциты (жировые клетки) (7).Рассматривайте это как потенциальную цепную реакцию, сдерживающую накопление жира.

Противовоспалительное

Воспаление может серьезно повлиять на качество жизни людей, особенно если оно хроническое. Такие состояния, как артрит, рак, болезни сердца и диабет, могут быть вызваны хроническим воспалением. Один из них — пиперин, содержащийся в черном перце.

По мнению экспертов, специи со всего мира могут иметь положительный эффект при борьбе с воспалениями.

К сожалению, в настоящее время нет обширных исследований на людях, демонстрирующих противовоспалительные свойства пиперина.

Может бороться с раком

Чуть раньше мы коснулись противораковых свойств экстракта черного перца. Эксперты говорят, что наиболее перспективным является именно пиперин.

В одном исследовании было взято 55 различных специй, и они сравнили, насколько они эффективны для повышения эффективности лечения тройного отрицательного рака груди.Интересно, что исследователи увидели, что пиперин на самом деле был наиболее эффективным (8).

Учитывая, что рак с тройным отрицательным результатом является наиболее агрессивным, пиперин может принести значительную пользу людям, страдающим этим заболеванием.

Пиперин также показал, что он может вызывать гибель раковых клеток.

Все это делает экстракт черного перца отличной добавкой для защиты ваших клеток от рака. Но, согласно лабораторным исследованиям, он также может помочь в обращении вспять множественной лекарственной устойчивости, развиваемой раком.

Исследователи говорят, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы раскрыть истинный потенциал пиперина.

Может помочь пищеварению

Прием экстракта черного перца может побудить ваш организм выделять в кишечник и поджелудочную железу ферменты, которые помогают пищеварению (9). В частности, они могут помочь вам переваривать углеводы и жиры.

Побочные эффекты

При использовании в разумных количествах экстракт черного перца редко вызывает побочные эффекты.

Однако проблемы более вероятны, если вы начнете злоупотреблять им. Как говорится, хорошего можно переборщить.

Прием чрезмерного количества экстракта черного перца был связан с побочными эффектами. Вот некоторые из возможных побочных эффектов от чрезмерного использования.

Риски и меры предосторожности

Экстракт черного перца — добавка с очень низким уровнем риска. Большинство здоровых людей могут наслаждаться им без каких-либо побочных эффектов.

Некоторым группам населения следует соблюдать осторожность, если они планируют употреблять экстракт черного перца.Тем более, если они хотят использовать в больших количествах. К ним относятся беременные женщины, люди с заболеваниями крови и люди с диабетом.

Использование экстракта черного перца, вероятно, будет безопасным для этих людей, если не в больших количествах. Однако на всякий случай мы рекомендуем сначала проконсультироваться с врачом.

Некоторые добавки могут содержать другие ингредиенты, не подходящие для вашего состояния или лекарств. У них может быть даже слишком много пиперина внутри.

Вам также следует прекратить прием добавок экстракта черного перца за две недели до операции.Хотя его способность контролировать уровень сахара в крови может помочь здоровым людям, они могут вызвать осложнения во время и после операции.

Одна из причин заключается в том, что пиперин замедляет свертывание крови.

Часто задаваемые вопросы

Что такое экстракт черного перца BioPerine?

BioPerine — торговая марка пиперина.

Опасен ли черный перец?

При употреблении в пределах 5-20 мг в день черный перец не должен вызывать побочных эффектов.Однако чрезмерное использование может вызвать проблемы и быть опасным. Это также может увеличить степень всасывания некоторых лекарств.

Помогает ли черный перец усваивать питательные вещества?

Да, было доказано, что черный перец помогает вашему организму усваивать другие важные питательные вещества. Это так называемый биоэнхансер.

Черный перец вреден для печени?

Чрезмерное количество экстракта черного перца может быть вредным для печени. Мы рекомендуем вам всегда следовать рекомендациям производителя при приеме добавок.

Однако количество черного перца, которое вы найдете в пище, не должно вызывать никаких проблем.

Чем полезны куркума и черный перец?

Куркума использовалась в традиционной индийской медицине на протяжении тысячелетий. Но, в отличие от некоторых других натуральных средств, он фактически подтвердил мою современную науку.

Внутри куркумы находится активное соединение под названием куркумин. Это ключевой ингредиент, который придает желтой специи сильные противовоспалительные и антиоксидантные свойства.К сожалению, ваше тело не очень хорошо усваивает куркумин. Настолько, что получить эффективную дозу только из еды действительно сложно. Некоторые эксперты говорят, что вам нужно съесть целый грамм в день, чтобы приблизиться.

Вот где помогает пиперин черного перца, потому что, как мы знаем, он может улучшить усвоение организмом питательных веществ. Исследования говорят, что одновременное употребление куркумина и пиперина может увеличить усвоение куркумина на огромные 2000% (30). Вы можете прочитать все о пользе экстракта черного перца для здоровья в этой статье.

Может ли организм усваивать куркуму без черного перца?

Да, организм все еще может усваивать куркуму без черного перца. Однако, как мы только что видели, трудно получить достаточно куркумина, если есть только куркуму. Особенно учитывая, что содержание куркумина в куркуме составляет всего около 3% от ее веса.

Заключение

Теперь вы понимаете, что в черном перце есть нечто большее, чем его огненный вкус. Он не только может помочь вам похудеть, но также может бороться с раком и останавливать свободные лучи, вызывающие повреждение клеток.

Однако это способность увеличивать усвоение других питательных веществ, которыми она наиболее известна. Иногда он может увеличить всасывание до двадцати раз и помочь вашему организму максимально эффективно использовать ключевые витамины и минералы.

Он также обладает впечатляющим профилем безопасности. Вы вряд ли испытаете побочные эффекты от приема экстракта черного перца, если будете придерживаться ежедневной дозы 5-20 мг. Вот почему мы использовали разумные 5 мг в нашей собственной формуле Hourglass Fit. Мы хотели дать вам возможность ощутить все удивительные преимущества, не рискуя своим здоровьем и комфортом.В конце концов, что хорошего в добавке, которая не улучшает ваше самочувствие?

Список литературы

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664031/

[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4310837/

[3] https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/104083062054?journalCode=bfsn20

[4] https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480500450248?journalCode=iijf20

[5] https: //www.researchgate.net / Publication / 46271426_Ингибирующие_Эффекты_Черного_перецового_нигрума_Экстракты_и_Соединения_на_Человеческом_Опухоле_Клеточника_Пролиферация_Циклооксигеназа_Энзимы_Липидный_Пероксидация_и Ядерный_Транскрипционный_Фактор

-каппа-каппа

[6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27111639

[7] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464620302358

[8] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5818432/

[9] https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2011.571799? JournalCode = bfsn20

преимуществ черного перца, которого вы не видели

Джой Стивенсон-Лоуз, JD, основатель

Черный перец — одна из наиболее широко используемых специй для усиления вкуса пикантных (а иногда и сладких) блюд. И вы, вероятно, не думаете, что делаете много для своего здоровья, когда поливаете яйца черным перцем по утрам или позволяете официанту в ресторане посыпать вашу еду свежим молотым перцем.

Но вы можете сделать большие дела для своего здоровья, когда возьмете в руки шейкер для перца. И это так захватывающе, потому что нет ничего проще, чем приправлять еду, чтобы быть активным в правильном питании.

Узнайте о пользе этой специи для здоровья и оживите свою жизнь!

Черный перец улучшает работу мозга и облегчает симптомы депрессии.

Пиперин, одно из основных соединений черного перца, может творить чудеса с когнитивными функциями и психическим здоровьем.В исследовании, опубликованном Национальным институтом здоровья (NIH), крысам давали разные дозы пиперина: 5, 10 и 20 мг (один раз в день в течение четырех недель). Результаты показали, что даже крысы, которым давали меньшие количества, по-прежнему проявляли «антидепрессивную активность» и улучшали когнитивные функции.

Кроме того, в нескольких исследованиях также сообщается, что черный перец может замедлить старение мозга и помочь предотвратить болезнь Альцгеймера.

Черный перец борется с ожирением.

Есть некоторые свидетельства того, что пиперин может блокировать образование новых жировых клеток. Сообщается, что он препятствует активности генов, контролирующих образование новых жировых клеток. В результате это может помочь в борьбе с ожирением.

Черный перец помогает бороться с раком.

«Активность черного перца и его активных ингредиентов по улавливанию свободных радикалов может быть полезна в химиопрофилактике и контроле за прогрессированием опухолевого роста», согласно NIH.

Американский институт исследований рака также сообщает: «[p] iperine, при независимом тестировании, проявляет противовоспалительную, антиоксидантную и противоопухолевую активность в клеточных исследованиях».

Исследование, проведенное Мичиганским университетом, показало, что черный перец может помочь предотвратить рак груди, ограничивая рост стволовых клеток, то есть небольшого количества клеток, которые подпитывают рост опухоли.

Черный перец может помочь вам бросить курить.

Все мы знаем, что курение очень вредно для здоровья и вредит вашему здоровью, вызывая рак.Он также может истощать питательные вещества из вашего тела и вызывать более быстрое старение кожи. Курение вызывает сильную зависимость, и если вы пытаетесь бросить курить, но безуспешно, попробуйте эфирное масло черного перца.

NIH провел исследование с 48 курильщиками и разделил их на группы с различным лечением:

Группа 1 — Дымящее устройство, которое выпускало пар эфирного масла черного перца.

Группа 2 — Выкурил устройство с картриджем из мяты / ментола.

Группа 3 — Выкурил устройство с неароматизированным плацебо.

Никому из участвовавших в исследовании курильщиков не разрешалось продолжать их обычные привычки курить.

Курильщики, получавшие масло черного перца, сообщили о снижении тяги к курению сигарет.

Исследование также показало: «Кроме того, негативные аффекты и соматические симптомы тревоги были облегчены в состоянии перца по сравнению с плацебо без вкусовых добавок. Интенсивность ощущений в груди также была значительно выше для состояния перца.Эти результаты подтверждают мнение о том, что ощущения в дыхательных путях важны для облегчения симптомов отмены курения. Заменители сигарет, содержащие компоненты перца, могут оказаться полезными для отказа от курения ».

Черный перец также обладает антимикробными свойствами, которые могут помочь облегчить проблемы с желудком. Это может даже помочь вашему организму лучше усваивать некоторые из питательных веществ, которые жизненно важны для поддержания вашего здоровья в наилучшем состоянии.

Говоря о питательных веществах, черный перец содержит много важных питательных веществ.

Всего в одной столовой ложке молотого черного перца содержится:

• Кальций, 31 мг . Черный перец может даже помочь вашему организму лучше усваивать кальций. Конечно, кальций важен для построения и поддержания крепких костей и зубов. Этот минерал также важен для поддержания здоровья волос и ногтей у женщин в перименопаузе и менопаузе. Адекватное потребление кальция также может снизить риск развития колоректального рака.
• Магний, 12 мг .Этот незаменимый минерал помогает регулировать кровяное давление, а также обладает антиоксидантными свойствами. Несколько исследований также показали улучшение выраженности симптомов депрессии, когда участникам давали 125–300 мг магния с каждым приемом пищи и перед сном.
• Фосфор, 11 мг . Этот минерал вместе с кальцием укрепляет кости и зубы. Он также необходим для баланса и использования других витаминов и минералов, включая витамин D, йод, магний и цинк.
• Калий, 92 мг . Есть удивительная связь с печенью и калием. Повреждение печени или инфекция заставляют пациентов выделять калий. Когда печень заживает, уровень калия снова начинает расти. Это имеет значение для людей с хроническими проблемами печени, как с точки зрения диеты, так и с точки зрения приема лекарств, поскольку очень низкий уровень калия может быть более опасным, чем проблема с печенью. Калий также может помочь контролировать артериальное давление и даже уменьшить количество камней в почках и потерю костной массы с возрастом.
• Витамин А, 38 МЕ . Витамин А способствует росту костей и репродуктивному здоровью. В основном он известен тем, что улучшает зрение, здоровье кожи и регенерацию клеток.
• Лютеин + зеаксантин, 31 мкг . Это каротиноиды (растительные пигменты, придающие многим фруктам и овощам яркий цвет), они также содержатся в квиноа. На самом деле это антиоксиданты, которые находятся в глазу. Логично предположить, что эти питательные вещества полезны для здоровья глаз.«Лютеин и зеаксантин фильтруют вредные высокоэнергетические синие волны света и помогают защищать и поддерживать здоровые клетки в глазах. Из 600 каротиноидов, встречающихся в природе, только эти два откладываются в больших количествах в сетчатке (макуле) глаза », — сообщает Американская ассоциация оптометрии.
• Витамин К, 11,3 мкг. Витамин К — это важное питательное вещество, которое регулирует нормальное свертывание крови, что помогает предотвратить чрезмерное кровотечение.

Наряду со здоровой пищей есть множество полезных специй.Эти специи могут показаться просто приправами, чтобы сделать нашу еду вкуснее, но на самом деле они делают больше. И помните, что у некоторых людей может быть аллергия на определенные специи, в том числе на черный перец. Возможно, вам понадобится пройти тест на пищевую аллергию, чтобы определить, что это за специи.

Так что подумайте о пользе черного перца для здоровья в следующий раз, когда будете посыпать им свою еду, и похлопайте себя по спине за то, что вы активно питаетесь.

Здоровая пища и специи — это лекарство!

Наслаждайтесь здоровой жизнью.

В профессиональную команду здравоохранения pH входят признанные эксперты в различных областях здравоохранения и смежных областях, включая врачей, адвокатов, диетологов, медсестер и сертифицированных инструкторов по фитнесу. В эту команду также входят члены Медицинского консультативного совета по pH, который постоянно контролирует все программы, продукты и услуги pH. Чтобы узнать больше о Медицинском консультативном совете pH, нажмите здесь.

.