Что делать когда много яблок: Много яблок что с ними делать — Сад и огород

Содержание

15 вкусных и быстрых рецептов

Фото: kulinaria1914.ru

Яблоки – один из самых популярных продуктов в кулинарии. Из них можно приготовить столько всего вкусного, оригинального и полезного, что просто глаза разбегаются. LAFOY собрал для тебя 15 интересных рецептов!

1. Сорбет «Ванильная свежесть»

Фото: waxwarmups.com

Этот десерт станет отличной альтернативой магазинному мороженому, напичканному «химией».

Тебе понадобится: 600 г яблок зеленых сортов, 400 г спелых лимонов, 1 пакетик ванильного сахара, 170 г фруктозы, 1 стакан воды.

Приготовление: Для начала яблоки необходимо очистить от кожицы и семян. Мякоть произвольно нарежь ломтиками, сложи в сотейник и залей 100 мл холодной воды. Выжми туда же сок одного лимона, всыпь фруктозу. При помощи деревянной лопатки хорошенько перемешай. Туши под крышкой до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Пюрируй фрукты блендером, полученную массу остуди и поставь в холодильник на 3 – 4 часа.

По истечению указанного времени, в половине стакана воды раствори ванильный сахар, сок двух лимонов. Поставь на плиту, доведи до кипения, а затем дай полностью остыть. Смешай полученную жидкость с яблочным пюре, взбей миксером, разлей по формочкам и убери в морозильную камеру.

2. Яблоки в кляре «Плод любви»

Фото: zen.yandex.ru

Этот десерт перекочевал к нам из восточной кухни. Еще в Древнем Китае на праздничный стол подавали карамелизованные яблоки в нежнейшем кляре.

Тебе понадобится: 3 крупных яблока сладких твердых сортов, 130 г муки, столько же холодной воды, 150 г сахара, 1 яйцо, растительное масло.

Приготовление: Очищенные от кожицы и семенных коробочек фрукты нарежь кусочками. Отдельно смешай воду с мукой, а потом со взбитым при помощи вилки яйцом. У тебя получится кляр для яблок, который до сих пор готовят китайские хозяюшки. Дольки яблок окунай в кляр, а потом выкладывай в сковородку с кипящим растительным маслом. Золотистые яблочки перекладывай деревянной лопаткой на блюдо, застеленное бумажными салфетками.

Для карамели 2 ст. л. рафинированного масла разогрей в небольшом сотейнике, добавь сахар. Готовь на среднем огне до образования вязкой тягучей карамели. Сложи в сладкую массу яблоки в кляре, бережно перемешай, чтобы не нарушить оболочку из теста, но чтобы каждая долька фрукта покрылась тонкой карамельной корочкой.

3. Яблочное варенье «Золото Эльдорадо»

Фото: h.darudar.org

Это не просто варенье, которым угощала тебя твоя бабушка, «Золото Эльдорадо» представляет собой удивительный тандем вкусов яблок, белого шоколада и корицы.

Тебе понадобится: 3 кг яблок, 2 плитки белого шоколада, 1 ч. л. натуральной молотой корицы, 1,5 кг сахара, 1 пакетик ванили, 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление: Яблоки надо нарезать небольшими дольками, а потом поперек – тоненькими пластинками. Уложи измельченные фрукты в кастрюлю слоями, пересыпая их обильно сахаром. Накрой крышкой, чтобы к сочным яблочкам не начали подбираться мошки, и оставь на кухонном столе на сутки.

Слей получившийся сироп в отдельный казан, доведи его до кипения, опусти яблоки и сразу же выключи плиту. Снова оставь под крышкой остывать на сутки. Повторяй эту хлопотную процедуру в течение трех дней. Когда будешь это делать в третий раз, добавь в кипящий янтарного оттенка сироп корицу, ваниль, лимонную кислоту.

По желанию можешь заменить корицу, например, цедрой цитрусовых, тоже получится очень вкусно. Верни в сироп яблоки, доведи до кипения, засыпь поломанный на кусочки белый шоколад, перемешивай до его полного растворения. Разлей варенье по банкам и закупорь.

4. «Мармеладки» из яблок

Фото: ivan-pole.ru

Это не обычное варенье, а десерт, который послужит отличной заменой магазинным конфетам. Яблоки получаются настолько красивыми, что сгодятся для украшения праздничных тортов и пирожных!

Тебе понадобится: яблоки и сахар в соотношении 3 к 1, лимонная кислота и корица для улучшения вкуса.

Приготовление: Яблоки разрежь на 8 – 10 долек. Удали семена и червоточины. Застели противень пергаментом, уложи яблочные ломтики, посыпь сахаром, лимонной кислотой и корицей. Запекай фрукты в духовке 30 минут при 180 градусах. Остуди и переложи яблоки на чистый пергамент, накрой марлей (чтобы защитить от мух и пыли) и оставь подсыхать. Спустя несколько дней, сложи «мармеладки» в стерилизованные банки, накрой полиэтиленовыми крышками и храни в кухонном шкафу.

Как приготовить картошку на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

5. Джем «Экономная хозяйка»

Фото: vk.com

Густой яблочный джем можно намазать на хлеб, сделать из него прослойку для торта или пирога, подать к блинчикам!

Тебе понадобится:

1 кг яблок, 2 стакана сахара, 125 мл воды.

Приготовление: Для этого десерта сгодятся любые яблоки, смело отправляй в кастрюлю очищенные от поврежденных мест осыпавшиеся с дерева плоды. Сахара потребуется совсем не много. Так что, экономия налицо! Произвольно нарезанные фрукты сложи в кастрюлю, засыпь сахаром, добавь воду и вари после закипания 15 минут. Теперь жидкость слей в отдельную кастрюльку, а яблоки верни на плиту, вари до мягкости около часа. Разложи горячий джем по банкам и закатай.

6. Яблочно-цитрусовый десерт

Фото: vkuhkne.ru

Если захотелось чего-то вкусненького, приготовь удивительный десерт из сезонных фруктов в цитрусами.

Тебе понадобится: 2 крупных кисло-сладких яблока, 2 груши, 1 апельсин, свежевыжатый лимонный сок, пара ложек коричневого сахара и корица для утонченного пряного вкуса.

Приготовление: С апельсина сними при помощи специальной терки цедру, из очищенного плода выжми сок. Смешай оба полученных ингредиента в кастрюле, всыпь в ароматную жидкость сахар и молотую корицу не забудь добавить. Провари на минимальном огне три минутки. Опусти в кипящий апельсиновый сок с пряностями нарезанные кубиками груши и яблоки. Вари 20 минут на очень слабом огне без крышки. Вся жидкость должна выпариться.

7. Консервированное «Солнце Болгарии»

Фото: polar.ru

Рецептура этого фруктового лакомства позаимствована у болгарских кулинаров.

Тебе понадобится: 2 килограмма яблок, 2 спелых лимона, 1,5 кг сахара, горсть грецких орехов и 1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление: Каждое яблоко разрежь на восемь частей. Лимоны нарежь дольками или кружками, не удаляй из них косточки. Смешай все это в кастрюле, залей водой и поставь вариться до мягкости. Процеди фруктовую массу через сито. Жидкость смешай с сахаром, свари из полученной сладкой смеси густой сироп. Для этого уваривай на минимальном огне в течение часа. Добавь орехи и лимонную кислоту для приятного вкуса и закатай металлическими крышками.

8. Яблочная шаурма

Фото: feniks-kafe.ru

Почувствуй себя гениальным кулинаром, приготовь яблочную шаурму, но никому не говори, что потратила на это всего пару минут!

Тебе понадобится: 2 тонких лаваша, 3 – 4 яблока, 5 ложек любого джема, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, орехи.

Приготовление: Яблочные ломтики смешай с сахаром и обжарь на сковороде до появления золотистого припека. Положи к фруктам джем, оставь тушиться на слабом огне на пять минут. Лаваш смажь взбитым с сахаром яйцом, посыпь натертым на терке сливочным маслом и дроблеными орешками. Выложи на край начинку и заверни рулет. Запеки в духовке и угощай гостей!

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

9. Суфле «Райское облако»

Фото: anews.com

Нежный и воздушный десерт с фруктово-творожным вкусом покорит тебя с первого кусочка. Отличное лакомство для тех, кто следит за фигурой!

Тебе понадобится: 400 г мягкого творога, 2 крупных яблока, 2 яйца, ваниль.

Приготовление: Суфле из яблок и творога подойдет и в качестве десерта на обед или ужин, и в качестве самостоятельного блюда на завтрак. Натри яблоки на терке, смешай с яйцами, ванилью и творогом. Наполни полученной массой формочки, готовь в микроволновке 3 – 5 минут.

10. Кисло-сладкий соус

Фото: m.povar.ru

Из яблок можно приготовить очень вкусный соус, который разнообразит твое меню и улучшит вкус мяса, рыбы, овощей или даже макаронных изделий.

Тебе понадобится: 1,5 кг спелых сочных томатов, 500 г яблок, 2 луковицы, 1 головка чеснока, маленький стручок острого перца чили, 4 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. соли и 1 ч. л. свежемолотого черного перца.

Приготовление: Нарезанные произвольно помидоры сложи в казан, провари на небольшом огне полчаса. Перетри помидорную массу через сито. В кастрюлю сложи все оставшиеся в рецептуре компоненты, залей томатным соком. Вари 25 минут на минимальном огне. В конце варки добавь сахар, перец и соль. Измельчи массу блендером. Закупорь на зиму соус в небольшие баночки и стеклянные бутылки.

11. Пирог «Яблочное заливное»

Фото: zen.yandex.ru

Очень вкусная выпечка к чаю за считанные минуты и из самых простых и доступных продуктов.

Тебе понадобится: 3 сладких яблока, 3 яйца, по 1 стакану муки и сахара, 1 ст. л. сметаны, щепотка соды, немного соли.

Приготовление: Мякоть яблок без семян и кожуры мелко нарежь. Переложи в форму для выпечки и залей тестом. Вбей с сахаром яйца до состояния пышной устойчивой пены. Смешай с остальными ингредиентами. Пеки при 180 градусах около 25 минут.

12. Яблочные чипсы

Фото: osteohondroz24.ru

Хрустящие и аппетитные чипсы из яблок совсем не сложно приготовить в домашних условиях. Минимум затрат и у тебя получится вкусный десерт для полезных перекусов.

Тебе понадобится: пара килограммов яблок, 2 л яблочного сока.

Приготовление: Яблоки почисть от семечек и повреждений. Нарежь тонкими пластинками. Сложи в миску и залей яблочным соком на 2 – 3 часа. Можно оставить на ночь. Утром откинь фрукты на дуршлаг, дай стечь влаге. Разложи пластинки яблок на застеленном пергаментом противне или на поддонах электросушилки. В духовке яблочные чипсы следует сушить при 80 градусах с приоткрытой дверцей в течение 3 – 4 часов.

Что приготовить из свиного фарша: 20 быстрых и вкусных рецептов

13. Блинчики «Яблоневый сад»

Фото: cookpad.com

На вид это будут обычные тонкие блинчики, но на вкус – настоящий яблоневый сад!

Тебе понадобится: 500 мл свежего молока, 3 яйца, 1 стакан муки, 2 яблока, сахар и соль по вкусу, 1 пакетик ванильного сахара, 5 ст.

л. растительного масла без запаха.

Приготовление: В глубокую миску или в кастрюльку налей молоко, добавь яйца, муку, соль и сахар, всыпь ванильный сахар. Взбей миксером до однородного состояния. Попробуй на вкус, возможно, тебе захочется сделать блинчики послаще. Добавь в тесто натертое на терке яблоко, влей растительное масло. Еще раз хорошенько взбей миксером. Жарь тонкие блинчики на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны, до появления румяного припека.

14. Зефир из яблок

Фото: zen.yandex.ru

Яблочный зефир намного вкуснее обычного, но при этом внешне эти два вида одного десерта отличить почти нереально.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 800 г сахара, 6 белков куриных яиц.

Приготовление: Не стоит думать, что самостоятельно приготовить зефир очень сложно. На самом деле, все проще простого. Для начала почисть яблоки от семенных коробок, нарежь крупными ломтиками, сложи в кастрюлю. Туши под крышкой на очень слабом огне примерно час, все зависит от сорта фруктов. Перетри мягкие яблоки через сито, смешай с белками, взбитыми с сахаром в крутую пену. Продолжай взбивать, чтобы яблочно-белковая масса побелела, стала густой и тягучей. Далее ложкой или кондитерским мешком отсади красивые «горки» пенистой массы на застеленный пергаментом противень. Запекай в духовке яблочный зефир 2,5 часа при температуре 80 градусов.

15. Пастила из яблок

Фото: vkusnyblog.ru

Обязательно приготовь яблочную пастилу впрок. Вкусное лакомство заменит тебе дорогущие витаминные комплексы и вредные для фигуры покупные конфеты.

Тебе понадобится: 3 кг яблок, 300 г сахара, 0,6 стакана воды.

Приготовление: Фрукты разрежь на четыре части, сложи в казан, залей водой. Вари, накрыв плотно крышкой, около 45 минут. Яблоки должны стать мягкими. Теперь сок слей, яблочную массу пюрируй блендером. В процессе взбивания добавь небольшими порциями сахар. Кристаллики должны полностью раствориться. Противень застели пергаментной бумагой, распредели тонким равномерным слоем сладкое яблочное пюре. Суши в духовке при низкой температуре или на воздухе, в тени.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Назван лучший способ хранения яблок

– Можно ли в домашних условиях сохранить яблоки до весны?

– Только если у вас дома стоит специальный холодильник, где соблюдается определенный температурный режим и влажность.

– У большинства наших читателей, конечно, ничего подобного нет – в лучшем случае погреб на даче. Зато яблок уродилось даже у самых нерадивых дачников в этом году тьма тьмущая.

– Погреб, подвал, теплый гараж, даже застекленный балкон – тоже подойдут для хранения яблок. Конечно, до следующего урожая сохранить их там не получится, но до середины января – вполне реально.

– Как вы сами храните яблоки?

– Я для этих целей отвела отдельную комнату в подвале, зимой температура там держится примерно в пределах 3-5 градусов. Но у меня всегда много яблок – это мой самый любимый фрукт.

– Вы сказали, что яблоки можно хранить даже на застекленном балконе или в гараже, но в сильные морозы температура там может упасть до -5. Это может им повредить?

– Конечно, тогда нужно укрыть ящики с яблоками плотным укрывным материалом. Таким обычно укрывают розы на зиму.

– А если похолодание непродолжительное?

– Все равно нужно укрыть, а потом раскрыть. Резкие перепады температуры очень плохо влияют на сохранность овощей и фруктов, потому что образуется конденсат, а избыток влаги приводит к загниванию плодов.

– Что еще влияет?

– Для начала давайте определим, какие яблоки вообще хранятся. Точнее, хранятся все, но срок у всех разный. Летние яблоки пролежат максимум 2 недели, осенние сорта – до 2 месяцев, а зимние, как я уже говорила, можно при желании хранить до конца зимы.

– Возможно, кто-то из наших читателей захочет закупить яблоки сейчас на рынке. Как определить, какие сорта пролежат долго?

– Зимние сорта еще не продаются, они поспеют в конце сентября, октябре. Они отличаются плотностью кожуры: чем она плотнее, тем лучше, плоды как будто покрыты воском – это и есть лучшая защита от гнили и прочих болезней. Поэтому, убирая яблоки на длительное хранение, ни в коем случае нельзя их мыть.

Нельзя отламывать плодоножку, на которой они висят на дереве, а вот листочки и прочий мусор нужно убрать, чтобы не было гнили. Вообще все яблоки нужно очень тщательно отсортировать перед тем, как убирать их на хранение. И прежде всего уберите плоды с повреждениями, даже малейшими.

– Почему?

– Каким бы крепким вам ни казалось яблоко, в тот момент, когда вы его сорвали с дерева, через две недели на месте даже маленькой царапины или червоточинки обязательно появится гниль. Она будет разрастаться, и в конце концов перекинется на другие плоды. Так одно поврежденное яблоко может заразить еще несколько, с которыми оно соприкасается в ящике.

– Я знаю, что многие дачники заворачивают яблоки в бумагу, старые газеты.

– Есть такой способ хранения, еще можно пересыпать опилками, песком, некоторые смешивают опилки с золой. Но я не люблю заворачивать яблоки, потому что, с одной стороны, ты их изолируешь друг от друга, но с другой – не видно, что там с ними происходит.

Лучше всего раз в месяц, а, если позволяет время, то и чаще проверять яблоки и отсортировывать порченные. Еще я советую прежде, чем упаковывать их в ящики, рассыпать плоды на полу в прохладном помещении, например, на террасе, и пусть они полежат там около недели. За это время проявятся все скрытые дефекты, и вы сможете отбраковать испорченные плоды.

– Есть ли у вас лично какие-нибудь секреты, позволяющие сохранить плоды?

– Во-первых, никогда не храните большие яблоки с маленькими в одном ящике. Крупные плоды лучше сразу съесть, они не подлежат долгому хранению.

Во-вторых, следите, чтобы в помещении не было слишком сухо. На овощебазах, в специальных хранилищах, поддерживается режим влажности около 80%, в домашних условиях достаточно рядом с ящиками, где хранятся яблоки, поставить тазик с водой. В противном случае плоды через пару месяцев будут сморщенные и невкусные, яблоки быстро теряют влагу.

И третий секрет: никогда не храните яблоки рядом с картошкой, луком и чесноком. Иначе они будут пахнуть как картошка, лук или чеснок. Вообще лучше всего хранить яблоки отдельно.

Эти фрукты, даже после того, как их сорвут с дерева, продолжают дышать и выделяют газ этилен. Он способствует созреванию плодов. Вы, наверное, слышали, что, зеленые помидоры и недозрелую хурму часто кладут в полиэтиленовый пакет вместе с яблоками, чтобы они быстро достигли кондиции. Поэтому, когда яблоки долго хранятся рядом с другими фруктами и овощами,  картошка начинает прорастать, портятся и другие фрукты-овощи. 

Чем больше яблоко, тем активнее оно дышит и больше выделяет этилена, поэтому рядом с большим яблоком быстрее испортятся плоды меньшего размера. Дольше всего хранятся средние и мелкие плоды. Еще я всегда советую заготавливать немножко недозрелые яблоки, они со временем дойдут до кондиции, зато дольше сохранятся.

– Вы подробно рассказали, как сохранить яблоки, которые находятся в идеальной «физической форме». А что делать, если яблок уродилось много, но они все с изъяном?У меня на даче, например, полно яблок с битыми боками, некоторые плоды поклевали птицы, какие-то попортили червяки. Но все равно – жалко их выбрасывать.

– Выбрасывать яблоки – большой грех. Лучше уж отвезите их на конюшню, лошадки вам будут очень благодарны.

А вообще существует множество рецептов переработки некондиционных яблок. Самый простой – сделайте яблочное пюре-скороварку, которое потом можно использовать для приготовления зефира, пастилы, добавлять в каши, пироги, даже для вареников сгодится.

Срок годности такого яблочного пюре будет зависеть от условий хранения: в течение 2-3 недель можно держать его в стеклянной банке в обычном отделении холодильника, если же хотите заготовить яблочную начинку на долгий срок, то упакуйте ее в зип-пакеты и положите в морозилку.

Кстати, последний способ годится не только для пюре. Кусочки яблок или яблочные дольки слегка потушите вместе с кожурой, добавьте в них сахар по вкусу, немного лимонного сока (он сохранит цвет яблока, не дает ему потемнеть) или корицу (она добавит аромата). Потом смесь нужно охладить и переложить в зип-пакеты, убрать в морозилку. Зимой достанете, и получится отличная начинка для пирогов, как будто яблочки только что были сорваны с дерева.

Врачи рассказали, сколько яблок можно съесть без вреда для здоровья

https://ria.ru/20190819/1557638670.html

Врачи рассказали, сколько яблок можно съесть без вреда для здоровья

Врачи рассказали, сколько яблок можно съесть без вреда для здоровья — РИА Новости, 03.03.2020

Врачи рассказали, сколько яблок можно съесть без вреда для здоровья

Два крупных яблока в день можно съедать без вреда для здоровья, при этом их цвет не имеет значения, но лучше чередовать разные виды, так как в каждом содержатся РИА Новости, 03. 03.2020

2019-08-19T15:10

2019-08-19T15:10

2020-03-03T15:31

общество

воз

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/151238/35/1512383528_0:218:4288:2630_1920x0_80_0_0_2a24ce3a69b50c425bf8a605d087ebe6.jpg

МОСКВА, 19 авг — РИА Новости. Два крупных яблока в день можно съедать без вреда для здоровья, при этом их цвет не имеет значения, но лучше чередовать разные виды, так как в каждом содержатся разные полезные вещества, считают опрошенные РИА Новости врачи.В понедельник по православному календарю празднуют Преображение Господне, или Яблочный спас.»Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять как минимум 400 граммов фруктов и овощей в день. При этом необходимо смотреть, чтобы количество белков, жиров и углеводов было в определенной пропорции. В среднем получается два крупных яблока в день можно съедать, не опасаясь вреда», — рассказала заведующая консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт диетолог Екатерина Бурляева. Она отметила, что в яблоках содержится достаточно большое количество пищевых волокон, которые являются сложными углеводами, помогающими наладить работу желудочно-кишечного тракта. Помимо этого пищевые волокна являются субстратом для выращивания положительной микрофлоры в кишечнике, а также способны выводить излишки холестерина и глюкозы в организме, уточнила диетолог.По ее словам, в яблоках также содержатся различные микроэлементы, такие как магний, марганец, медь, кальций, а также витамины группы В, С, Е. Однако содержание их не настолько большое, чтобы получить суточную норму, отметила врач.»В красных яблоках содержатся антоцианы, которые придают цвет. Антоцианы – это важные вещества, которые являются антиоксидантами, они защищают наш организм от старения. Помимо этого, они нужны для зрения. Но надо отметить, что антоцианов в яблоках содержится не так много, как источник их рассматривать нельзя», — подчеркнула Бурляева.В свою очередь, врач диетолог Наталья Круглова добавила, что в яблоках также содержится железо и калий, но содержание их не такое уж большое. По мнению специалистов, выбрать наиболее полезный вид яблок сложно, лучше употреблять всех понемногу – зеленые, желтые и красные, так как в каждом содержится определенная польза.Яблоки являются уникальным продуктом, так как их можно есть практически всем, уточнила Бурляева. Противопоказаниями будут только язвенная болезнь в острой фазе и послеоперационный период.»В целом, даже при заболеваниях желудочно-кишечного тракта яблоки можно употреблять, главное знать, в каком виде. Сырые яблоки подойдут людям с недостаточной выработкой соляной кислоты в желудке. Если у человека, наоборот, избыток соляной кислоты, изжога, то ему рекомендованы яблоки в печеном виде, но в печеных яблоках сохраняются, конечно, не все витамины», — пояснила диетолог.Врачи сходятся во мнении, что не следует есть яблоки натощак, а также вечером, но в целом они отлично подойдут для перекусов. Побаловать себя можно также и яблочными чипсами, которые готовятся без масла, добавила Бурляева.

https://ria.ru/20190801/1557066744. html

https://ria.ru/20190724/1556832791.html

https://ria.ru/20190723/1556789491.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/151238/35/1512383528_246:0:4043:2848_1920x0_80_0_0_a25ba6b60e95d40407ff248d124f6b4b.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, воз, россия

МОСКВА, 19 авг — РИА Новости. Два крупных яблока в день можно съедать без вреда для здоровья, при этом их цвет не имеет значения, но лучше чередовать разные виды, так как в каждом содержатся разные полезные вещества, считают опрошенные РИА Новости врачи.

В понедельник по православному календарю празднуют Преображение Господне, или Яблочный спас.

«Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять как минимум 400 граммов фруктов и овощей в день. При этом необходимо смотреть, чтобы количество белков, жиров и углеводов было в определенной пропорции. В среднем получается два крупных яблока в день можно съедать, не опасаясь вреда», — рассказала заведующая консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт диетолог Екатерина Бурляева.

Она отметила, что в яблоках содержится достаточно большое количество пищевых волокон, которые являются сложными углеводами, помогающими наладить работу желудочно-кишечного тракта. Помимо этого пищевые волокна являются субстратом для выращивания положительной микрофлоры в кишечнике, а также способны выводить излишки холестерина и глюкозы в организме, уточнила диетолог.

1 августа 2019, 10:09

Эксперты назвали самые полезные фрукты и ягоды августа

По ее словам, в яблоках также содержатся различные микроэлементы, такие как магний, марганец, медь, кальций, а также витамины группы В, С, Е. Однако содержание их не настолько большое, чтобы получить суточную норму, отметила врач.

«В красных яблоках содержатся антоцианы, которые придают цвет. Антоцианы – это важные вещества, которые являются антиоксидантами, они защищают наш организм от старения. Помимо этого, они нужны для зрения. Но надо отметить, что антоцианов в яблоках содержится не так много, как источник их рассматривать нельзя», — подчеркнула Бурляева.

В свою очередь, врач диетолог Наталья Круглова добавила, что в яблоках также содержится железо и калий, но содержание их не такое уж большое. По мнению специалистов, выбрать наиболее полезный вид яблок сложно, лучше употреблять всех понемногу – зеленые, желтые и красные, так как в каждом содержится определенная польза.

24 июля 2019, 14:15НаукаУченые выяснили, как много бактерий содержит одно яблоко

Яблоки являются уникальным продуктом, так как их можно есть практически всем, уточнила Бурляева. Противопоказаниями будут только язвенная болезнь в острой фазе и послеоперационный период.

«В целом, даже при заболеваниях желудочно-кишечного тракта яблоки можно употреблять, главное знать, в каком виде. Сырые яблоки подойдут людям с недостаточной выработкой соляной кислоты в желудке. Если у человека, наоборот, избыток соляной кислоты, изжога, то ему рекомендованы яблоки в печеном виде, но в печеных яблоках сохраняются, конечно, не все витамины», — пояснила диетолог.

Врачи сходятся во мнении, что не следует есть яблоки натощак, а также вечером, но в целом они отлично подойдут для перекусов. Побаловать себя можно также и яблочными чипсами, которые готовятся без масла, добавила Бурляева.

23 июля 2019, 10:25

Россиянам напомнили, сколько овощей и фруктов надо есть каждый день

Что делать с яблоками в Подмосковье: от рецептов до благотворительности

Осень в этом году очень щедра на урожай яблок — съесть столько, пока они не испортились, вряд ли кто-то сможет. Но давать фруктам пропадать совсем не обязательно. «360» рассказывает о популярных и не очень методах дать яблокам вторую жизнь — для себя или для тех, кто может нуждаться в этом больше.

Традиционные рецепты

Способов приготовить яблоки очень много, но не все они подходят для того количества фруктов, с которым столкнулись дачники в этом году. Безусловно, часть можно использовать в выпечке или запечь как самостоятельное блюдо, а часть очистить и заморозить, но места в холодильнике не хватит на весь сад.

В таких ситуациях садоводы советуют варить «пятиминутку» — быстрое варенье из яблок, которое можно закатать в банки и хранить всю зиму. Как никогда актуальны и компоты, которыми можно заменить покупные напитки. Кроме яблок туда можно добавлять и любые другие фрукты и ягоды из вашего сада: черноплодную рябину, сливу, грушу, смородину и многое другое. Компоты также можно закатать и хранить до тех пор, пока не придет настроение вспомнить об урожае.

Можно делать из яблок и соки — но здесь стоит быть осторожным. На основе яблок или их сока можно делать различные настойки, домашнее вино и даже уксус.

Не менее популярным способом расправиться с урожаем яблок остаются и фруктовые чипсы. Яблоки можно очистить, нарезать и засушить — такое лакомство легко заменит конфеты и другие сладости с сахаром.

Источник фото: pixabay

Когда сил на заготовки уже не хватает, остатки можно сдать — для этого в Московской области специально стартовала акция «Тут едут яблоки! Прямо на переработку!». Для этого достаточно найти ближайший к вам бункер для сбора яблок с логотипом программы. Такие есть, например, на площадках «Мегабак» в Люберцах, Воскресенске, Солнечногорске и Егорьевске.

Оттуда ненужные и плохие яблоки отправят на переработку, а на выходе получится компост или, например, корм для свиней. А вот оставлять ненужные яблоки под деревьями или на грядках садоводы категорически не советуют — в поврежденных плодах легко смогут перезимовать возбудители различных заболеваний, так что на следующий год сад и огород придется лечить.

Кроме того, для дачников запустили специальные машины, которые объезжают как товарищества, так и мобильные пункты сбора и крупные контейнерные площадки. Уточнить информацию и график объезда жители Подмосковья могут у председателей СНТ или на сайте региональных операторов.

Помочь нуждающимся

К сожалению, сегодня просто прийти в знакомый детский дом, больницу или дом престарелых и отдать продукты нельзя — нужны документы, которые подтвердят, что в ваших фруктах нет нарушений санитарных предписаний и норм, объяснила «360» президент благотворительного фонда «Волонтеры в помощь детям- сиротам» Елена Альшанская. Однако выход все равно есть и отдать свои яблоки на благотворительность можно.

«Яблоки могут принять любые организации, которые занимаются животными, но не кошками и собаками, а теми, которые яблоки едят, например, приюты для престарелых лошадей или морских свинок», — рассказала она.

Яблоки могут принять на фермах или в небольших зоопарках, в том числе и контактных, заповедниках, с радостью их могут взять заводчики крупного скота — так что у дачников, страдающих от слишком большого урожая, есть шанс помочь животным и их владельцам.

Например, забрать ненужные яблоки может истринский фонд помощи бездомным животным «Лесной приют», а в Серпухове можно обратиться в Приокско-Террасный заповедник, где живут зубры. Но перед тем как везти ненужные остатки, лучше позвонить и уточнить, смогут ли в конкретном месте принять продукты и что для этого нужно.

Люди рядом, у которых нет денег, чтобы купить фруктов, — лучшее применение для яблок. Раньше люди просто выставляли ведра или пакеты за участки, и те, кому это нужно, просто их брали

Елена Альшанская.

В России также существует проект по бесплатному обмену продуктами «Фудшеринг Russia», его организатор Анна Успенская рассказала «360», что обычные дачные яблоки можно успешно отдать через группы «Фудшеринг. Отдам еду даром» в социальных сетях.

У Москвы и Подмосковья есть своя группа во «ВКонтакте», где можно выложить фото урожая, указать место, откуда нужно забрать или куда вы сами готовы подъехать, чтобы отдать яблоки. И просто ждать отклика.

«Кроме того, подозреваю, что частные приюты могут принять продукты — у них нет таких жестких требований СанПина и их не так жестко проверяет Роспотребнадзор, как государственные детские дома», — добавила Елена Альшанская.

Какие заготовки из яблок можно сделать без сахара?

Ребенок без большой охоты ест свежие яблоки. А в привычных повидле и зефире так много сахара. О том, какие заготовки без сахара можно сделать из свежих яблок, читайте в этой статье.


Источник: instagram @sandra.sebezh

Как заготовить яблоки на зиму?

Сок

Для сока подойдут сладкие и плотные яблоки сортов похожих на «Слава Победителям», «Голден» и «Джонатан». Если яблоко с кислинкой, то вряд ли ребенку придется по вкусу такой сок.

При помощи соковыжималки нужно выжать сок, перелить в кастрюльку и довести до кипения, когда закипит – снимаем основную часть пены, которая поднялась шапочкой и кипятим на небольшом огне еще десять минут. В стерилизованные банки (лучше всего брать баночки объемом до 250 мл. Отлично подойдут банки из-под детского питания) наливаем кипящий (не выключаем огонь до тех пор, пока не разольем сок по банкам) сок по самые края и закручиваем. Переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания. Баночки можно хранить на балконе или в кладовке/погребе на протяжении всей зимы. Если сока делаете не много и планируете ставить на хранение в холодильник, после того как сок закипит, будет достаточно трех минут.

Без соковыжималки можно справиться, очистив яблоки от кожуры, натерев на крупную терку и отжав сок при помощи марли.

Как едим:

Нагревать сок нужно при комнатной температуре. Можно дать ребенку привычную ему трубочку. Если для малыша получилось несладко, добавьте к соку пюре из банана.

Относительно того, стоит ли разбавлять концентрированный сок, посоветуйтесь с вашим педиатром, это зависит от особенностей организма вашего ребенка. Но если никаких противопоказаний нет, сок можно пить неразбавленным, ведь основная масса производителей детских соков сейчас использует метод «прямого отжима», при котором в сок не добавляют ни сахар, ни воду.

Источник: instagram @golossamura

Пастила

В нашей пастиле не будет белка и не будет сахара – ее можно будет давать деткам, у которых режутся зубки. И есть беременным и кормящим мамам – без вреда для фигуры и как лакомство к чаю.

Какие яблоки выбрать для пастилы? Любые спелые яблоки, даже те, у которых мякоть стала немного «ватной» и сахарной подойдут для приготовления пастилы. Яблоки очищаем от кожуры перебиваем блендером в однородное пюре или трем на терке с зубчиками в форме звездочки. Фруктоза, которая есть в свежих яблоках, сделает пастилу насыщенного вкуса и сладости.

Дальше вариантов несколько. Идеально – если у вас есть сушилка с поддоном для пастилы – потому что это быстро, здесь ничего не пригорит, и главное – температура для режима около 55 °C значит, что все самые полезные вещества в яблоке сохранятся.

Еще один вариант – духовка, в которой можно установить сравнительно более низкие температурные режимы. Для того, чтобы сушить пастилу в духовке нужно застелить противень силиконовым ковриком для выпечки или фольгой, смазать при помощи кулинарной кисти поверхность, налить пюре и разровнять при помощи лопаточки. Время приготовления очень варьируется. Признак готовности пастилы – она легко одним пластом отстает от поверхности, на которой сушилась.

Храним пастилу завернув в рулет и обернув пищевой плёнкой в стеклянных и плотно закрытых капроновой крышкой банках.

Как едим:

Даем деткам в ручку целиком или режем маленькими кусочками и добавляем в каши и йогурт.

Источник: [email protected]__sad

Сушка

Яблоки для сушки могут быть слегка с кислинкой, спелые, но не переспевшие – иначе не получится нарезать их аккуратными дольками. Вырезаем серединки у яблок, нарезаем дольками не толще 0,5 см.

Сушим при помощи сушилки, духовки с приоткрытой дверцей (делаем, пока малыш спит или в школе) или на балконе на солнечной стороне (простилаем под низ пергамент, а на верх кладем марлю, чтобы не садились мухи и осы). Если сушите на балконе – утром и вечером слегка встряхивайте яблоки, чтобы они сохли, а не портились.

Хранить можно в мешочках из натуральной ткани, а лучше всего – в стеклянных банках с крышкой в темном месте.

Как едим:

Готовим любимый детками узвар (можно добавить для сладости сушеные груши или сливы), печем кексы с сухофруктами, даем ребенку грызть вместо конфеты (для этой цели яблоки перед сушкой нужно чистить от кожуры).

Источник: [email protected]__tatyana

Пюре на зиму

Срезаем у яблок верх около хвостика, вырезаем хвостик, накрываем верхушкой. Яблоки ставим печься в духовку или мультиварку. Лучше выбирать не очень плотные и сладкие яблоки. Запекаем до мягкости.

У остывших яблок выскребаем мякоть, удаляем серединку и шкурку. Печеную мякоть перебиваем блендером или перетираем через сито до состояния пюре. Пюре переливаем в кастрюльку и доводим до кипения, раскладываем по небольшим стерилизованным баночкам, закручиваем крышками, укутываем до полного остывания. Храним в холодильнике.

Как едим:

Греем при комнатной температуре и едим, как и магазинное пюре. Добавляем к мороженному или блинчикам, едим вместе с кашей.

Источник: [email protected]


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

От зефира до кетчупа: что приготовить из яблок, когда надоела шарлотка :: Здоровье :: РБК Стиль

Конечно, яблочный пирог можно испечь разными способами: добавить в шарлотку орехи, изюм или ягоды, приготовить тарт из песочного теста, слоеный штрудель или сдобные пирожки с яблоком и корицей. Однако на этом список того, что можно сделать из яблок, не заканчивается. Плоды можно сушить, замораживать, печь, варить из них соусы и подавать к десертам и бургерам.

Для домашнего мармелада нужны три ингредиента: яблоки, вода и сахар. При желании можно добавить корицу и лимон. Главное — запастись временем и терпением. Приготовить угощение несложно, но процесс займет около 3 ч., после чего десерт должен застыть. Готовить его можно в духовке и в мультиварке, разливать в силиконовые формы и запекать пластами. Мармелад подают как самостоятельный десерт, добавляют в выпечку или делают домашние конфеты — нарезают пласты фигурными кусочками и поливают шоколадной глазурью.

Сорт яблок: подойдут кисло-сладкие яблоки, например «антоновка», «глостер», «айдаред», «гренни смит».

Пастила и зефир

Чтобы приготовить пастилу без сахара, потребуются только яблоки. Необходимо перемолоть плоды в блендере (снимать кожуру необязательно), сварить полученное пюре, выложить на пергамент и поставить сушиться в приоткрытую духовку при температуре 100 °С. Готовые пластины можно свернуть в рулоны и упаковать в бумагу — такая пастила хранится несколько месяцев.

Более сложный вариант — пастила с яичным белком и сахаром (по желанию), домашний аналог популярной белевской пастилы. Понадобится миксер, поскольку яблочное пюре, сахар и белки необходимо несколько раз взбить. Готовые бруски пастилы также можно завернуть в пергамент и хранить в холодильнике несколько месяцев. Еще один вариант десерта из яблочного пюре — домашний зефир. Здесь нужен растительный заменитель желатина — агар-агар, чтобы приготовить сироп. Готовый зефир можно обвалять в сахарной пудре или полить растопленным шоколадом.

Сорт яблок: «антоновка».

Самый простой способ сделать варенье — порезать плоды небольшими кусочками или натереть на терке и добавить сахар. Получится «пятиминутка» — кипятить такое варенье надо 5–15 мин. Более сложный вариант — «янтарное» варенье из яблочных долек. Оно требует больше времени и внимания, но получается красивым и ароматным. Мелкие плоды можно сварить целиком, удалив веточки. В яблочное варенье по желанию добавляют корицу, апельсин, лимон, клюкву, грецкие орехи груши и имбирь.

Кроме того, в немецкой кухне есть рецепт яблочного конфитюра с репчатым луком, бальзамическим уксусом и корицей, который можно сварить за 4 мин.

Сорт яблок: «антоновка», «спартак», «чемпион», «глостер», а также твердые плоды диких яблонь, так как они сохраняют форму при варке. Для джемов и повидла больше подойдут «белый налив», «смиренко» и «славянка». Поскольку в яблоках много пектина, то варенье, повидло и джемы получатся густыми.

Сушеные яблоки

Такой способ заготовки сохраняет максимум витаминов и полезных свойств плодов. Сушить яблоки можно в специальной сушилке, в духовке или печке, если она есть на даче. Лучше всего выбрать плоды крупного или среднего размера, нарезать дольками, тонкими ломтиками или кружочками и поставить сушить. После этого стоит пересыпать яблоки в ящик, равномерно просушить еще 1–2 недели и разложить в небольшие мешки из натуральной ткани — так фрукты можно хранить почти год. Они отлично подойдут для перекуса, из них варят компоты и безалкогольный глинтвейн, добавляют в кексы и пироги. Кроме того, сушеными яблоками можно начинить жареную утку, поскольку они хорошо впитывают жир.

Сорт яблок: «антоновка», «пепин», «апорт». Не стоит сушить сладкие яблоки, так как они получатся безвкусными. Зимние сорта обычно не сушат или используют не очень поврежденную падалицу — опавшие яблоки.

Моченые яблоки

Необходимо отобрать свежие яблоки без видимых повреждений и оставить плоды полежать еще около недели, чтобы проявились признаки возможной порчи. Затем можно начинать заготовку. Лучше всего использовать деревянную, керамическую, эмалированную или стеклянную посуду. В рассол добавляют сахар и соль, для более сладкого варианта — мед. Кроме того, можно положить пряности, специи, листья яблони, смородины, мелиссы, мяты, ягоды рябины, брусники или тыквенное пюре. Заготавливать яблоки нужно при комнатной температуре от +15 °С до +22 °С, а хранить — при +4–6 °С, тогда заготовки сохранятся в течение года.

Моченые яблоки едят как самостоятельное блюдо, добавляют к салатам и мясу или подают на десерт.

Сорт яблок: белые и поздние (зимние) сорта яблок, например «бель», «пепин литовский», «анис», «скрижаль», «бабушкино», «антоновка».

Замороженные яблоки

Замороженные яблоки подойдут для начинок и украшения пирогов, для салатов и компотов. Для заготовки, как и для моченых яблок, нужны свежие плоды, без повреждений. Замораживать можно целые плоды, очистив от кожуры, а также яблочные кубики, кружочки, дольки, пюре, яблоки в сиропе и сахаре. Готовые фрукты хранятся в контейнере или в герметичном пакете. Важно помнить, что размороженные плоды нельзя замораживать повторно.

Сорт яблок: «белый налив», «пепин шафранный», «антоновка».

Напиток можно отжать в соковыжималке или приготовить в кастрюле и соковарке. В яблочный сок по вкусу кладут мякоть плодов, специи — например, корицу и гвоздику, имбирь, смешивают с морковным или грушевым соком. Оставшееся в соковарке яблочное пюре можно использовать для пастилы, зефира и мармелада.

Забродивший сок перерабатывают в яблочный уксус. Его используют в кулинарии — добавляют в салаты, мясо, борщ и домашние заготовки, а также в домашней косметологии — лечат раздражения на коже, ополаскивают волосы и укрепляют ногти.

Сорт яблок: выбор сорта зависит от того, какой напиток вы хотите приготовить. «Нижегородка», «вербное» и «антоновка» подойдут для кислого сока, а «фридом», «космонавт Титов», «антей» — для сладкого.

Ленивые пирожки

Из яблок можно быстро приготовить вкусный и полезный завтрак — оладьи, которые также называют «ленивые пирожки». Для простых оладий потребуется мука, яйцо, сахар и соль, для более сложного рецепта — сливочное масло, молоко, кефир или сметана. В пирожки можно добавить ваниль и корицу. По виду такие оладьи похожи на драники, а по вкусу напоминают печеные яблоки. Также можно завернуть тертые яблоки с сахаром в «конверты» из лаваша, пожарить на сковороде и посыпать сахарной пудрой.

Сорт яблок: подойдет любой сорт яблок, но особенно вкусными, ароматными и красивыми получаются ленивые пирожки из кислых зеленых яблок, таких как «гренни смит», «синап», «антоновка», «белый налив».

Яблочный соус подойдет почти к любым блюдам. Сладкий вариант можно подавать к сырникам, блинчикам, пирогам, мороженому и творогу. Также яблочный соус можно сделать острым, пряным, кисло-сладким, с добавлением слив, апельсиновой цедры, томатов (яблочный кетчуп) и чеснока. Такой соус подойдет к мясным блюдам и рыбе. Например, австралийский чатни, который подают к холодному мясу, готовится с добавлением лука, изюма, помидоров, имбиря и специй: корицы, гвоздики и горчицы. Яблочный соус можно консервировать и хранить в холодильнике.

Сорт яблок: «джоконда», «голден», «фуджи». 

Как правильно поставить диагноз яблоням по урожаю: оцениваем и лечим

Осматривая яблоки и отбраковывая испорченные, уделите минуту анализу причин порчи урожая. Что с ними не так?

Яблоки водянистые и прозрачные 

Это стекловидность плодов. Яблоки кажутся буквально прозрачными, мякоть на срезе выглядит водянистой. Бытует ошибочное мнение, что это показатель особенно высокого качества плодов. На самом же деле поводов для радости тут нет: стекловидность яблок свидетельствует о сильном недостатке кальция. Он формирует стенки клеточных оболочек; при дефиците кальция они становятся непрочными, клетки повреждаются и теряют сок. Такие яблоки плохо хранятся и быстро теряют вкус.

Решение. Найденные в хранилище стекловидные плоды нужно как можно скорее употребить в пищу. С дерева их также снимают сразу после обнаружения и хранят отдельно от других яблок. В дальнейшем надо учитывать, что недостаток кальция может быть связан с закислением почвы. Для восстановления баланса осенью перекопайте приствольные круги плодовых деревьев (ведь от недостатка кальция страдают не только яблони) и внесите доломитовую муку из расчета 4-5 кг на сотку. Доломитовая мука предпочтительнее других раскислителей почвы (извести-пушонки и древесной золы), так как она дополнительно обогащает почвы магнием. На следующий год ближе к сбору урожая дважды опрыскайте деревья 1%-ным раствором хлористого кальция: первый раз за пять недель, второй – за три недели до того, как снимать плоды.

Яблоки стали рыхлыми, коричневыми и невкусными

Пухлость яблок. После непродолжительного хранения мякоть плодов буреет, становится рыхлой, мучнистой, кожица легко продавливается пальцем. Такие яблоки утрачивают вкус и быстро загнивают. Причина заключается в недостатке кальция и избытке азота. Иногда пухлость поражает яблоки, снятые слишком поздно.

Решение. Рекомендации те же, что и при стекловидности яблок. В следующем году пересмотрите схему внесения удобрений: очень часто избыток азота бывает следствием избыточной подкормки азотными удобрениями, а недостаток кальция может быть вызван излишним поступлением магния и калия. Снимайте урожай яблок вовремя, не давайте спелым плодам долго оставаться на яблоне.

На яблоках черные пятна, вкус плодов горький

Ямчатость, или подкожная пятнистость, проявляет себя мелкими, 2-3 мм, вдавленными пятнышками на кожице плода. Мякоть под кожицей становится горькой на вкус, за что эту проблему иногда называют горькой ямчатостью.

Решение. Это состояние яблок также вызывается дефицитом кальция; для исправления ситуации подходят те же способы, что и для борьбы с пухлостью.

Яблоки твердые, невкусные, на кожице жесткие корки

Опробковение яблок. В мякоти появляются светлые пятна размером до 1 см, которые постепенно буреют, структура мякоти начинает напоминать пробку. На кожице могут появляться сухие корковидные пятна. Постепенно они вздуваются и деформируются. Опробковение – характерный признак дефицита бора. Еще до сбора урожая он может проявлять себя утолщением и потемнением листьев, опробковением их жилок, при остром борном голодании листья опадают, верхушка дерева отмирает. Яблони и груши считаются культурами с высокой потребностью в боре, поэтому аналогичные проблемы могут наблюдаться и у груш.

Решение. Внекорневая подкормка борной кислотой: 10-20 г порошка на 10 л воды. Обработку проводят вечером, после захода солнца. Первый раз – в начале роспуска листьев, второй – через 5-7 дней. Подкормку борной кислотой под корень проводят только в случае сильного и очевидного борного голодания. Препарат разводят из расчета 0,1 – 0,2 г на 1 л; содержимое пакетика растворяют в 1 л горячей воды, затем разводят водой комнатной температуры до нужного количества. Перед внесением подкормки деревья хорошо поливают, так как по сухой земле борная кислота может вызвать ожог корней.

Яблоки очень мелкие

Дефицит калия. Плоды необычно мелкие по сравнению с нормой для своего сорта и прошлыми урожаями, плохо хранятся; при этом цветение могло быть непривычно обильным. Если к тому же плодовый сад зимой пострадал от морозов, а в середине лета наблюдались морщинистость листьев, их скручивание и отмирание вместе с черешками, речь может идти о калийном голодании растений. Недостаток калия нередко свойственен легким и особенно торфянистыми почвам.

Решение. При следующей осенней перекопке почвы внесите фосфорно-калийные удобрения (азофоску, нитроаммофоску или специальные осенние). Промышленные удобрения можно заменить обычной древесной золой. Фосфорно-калийные подкормки не только восполняют дефицит микроэлементов, но и повышают морозостойкость плодовых деревьев. Помните, что калий – антагонист кальция и вытесняет его из почвы, поэтому строго соблюдайте дозировку удобрений.

Яблоки загнивают

Горькая плодовая гниль. На плодах появляются коричневые пятна с четкими очертаниями, затем они расслаиваются на темные и светлые, чуть розоватые, концентрические круги. Мякоть становится горькой, с неприятным запахом, яблоки быстро портятся, гниль легко переходит с больных плодов на здоровые. Хранение яблок в холоде не уберегает от болезни, так как гниль способна развиваться даже при температуре около нуля.

Решение. Грибы, вызывающие заболевание, поселяются на открытых ранах после неправильной или небрежной обрезки и постепенно переселяются на плоды. Обрезайте плодовые деревья строго по технологии, дезинфицируйте инструменты при переходе от дерева к дереву, большие срезы обязательно замазывайте варом или пастой «Раннет».

Черная плодовая гниль. На яблоке появляются концентрические круги из серых бархатистых наростов, плод быстро чернеет.

Решение. Меры профилактики — такие же, как против горькой гнили.

 

Яблоки засыхают, сморщиваются

Увядание. Увядание яблок проявляется в том, что кожица сморщивается, мякоть становится невкусной и рыхлой. Для яблока, хранившегося достаточно долго (особенно если сорт не относится к лежким) это норма; если же увядают яблоки, собранные совсем недавно, это может быть следствием механических повреждений при сборе: травмы кожицы приводят к ускоренной потере влаги.

Решение. Снимайте плоды для длительного хранения как можно аккуратнее. Не храните поврежденные яблоки, их лучше сразу употребить в пищу. Плоды с признаками увядания сразу же удаляйте из хранилища, так как они могут стать очагами появления гнили.

Яблоки стали коричневыми

Побурение, или загар яблок. Кожица становится коричневой, но качество мякоти сохраняется. Такие яблоки плохо хранятся и подвержены гнилям. Причина побурения – неблагоприятные условия выращивания и хранения. Избыток влаги и азота в почве и затенение яблонь делают плоды потенциально подверженными загару, а высокая влажность и перепады температуры в хранилище запускают этот процесс.

Решение. Пересмотрите способы ухода за садом: норму полива и подкормки, методы обрезки. Постарайтесь создать в хранилище условия, не способствующие побурению яблок.

Яблоки потемнели внутри

Мокрый низкотемпературный ожог. На кожице появляются резко очерченные коричневатые пятна, мякоть под ними слегка повреждена. Похожая проблема – низкотемпературный распад плодов, когда темные пятна сначала появляются на мякоти и постепенно распространяются так, что остается только тонкий слой здоровой ткани под кожицей. Яблоки с признаками ожога и распада легко загнивают. Причиной ожога бывают слишком низкая температура и высокая влажность в хранилище или несоблюдение сроков сбора, а низкотемпературному распаду плодов часто подвержены яблоки, собранные с сильно обрезанных молодых деревьев.

Решение. Проводите все работы в саду вовремя; постарайтесь улучшить условия в хранилище. Соблюдайте график и технологию обрезки сада.

На яблоках черные пятна, трещины, корочки и вмятины

Парша. Кожица плодов растрескивается и покрывается буро-черными наростами, по виду напоминающими пятна плесени, плоды деформируются, появляются бугры и вмятины. Через 2-3 недели после раскрытия почек парша проявляется на листьях в виде бархатистых оливковых пятен, которые затем чернеют. По мере развития заболевания листья опадают, на молодых ветках появляются волдыри. Парша вызывается грибом, развитию которого благоприятствуют влажная и прохладная весна, обильные росы и теплые дожди. Способствует быстрому распространению болезни плохой уход за садом и пренебрежение профилактическими обработками.

Решение. При обнаружении больных плодов в хранилище их немедленно удаляют. Осенью обязательно убирают падалицу, опавшую листву и мумифицированные плоды. Засохшие ветки вырезают, стволы очищают от старой коры и обматывают лутрасилом. Все растительные остатки необходимо сжигать, закладывать их в компост недопустимо. После листопада проводят искореняющее опрыскивание крон плодовых деревьев 3-5%-ным раствором медного купороса. Весной, до распускания почек, деревья опрыскивают 1%-ной бордоской жидкостью или раствором Фитоспорина. Полезны также профилактические обработки иммуностимулирующими препаратами, например гуматом калия.

В яблоках гусеницы

Яблонная плодожорка. На плодах заметны черные пятна с отверстием в середине, после разрезания обнаруживаются прогрызенные ходы и гусеницы. Яблоки быстро портятся, загнивают. Вредитель может поражать и другие плоды, хранящиеся неподалеку: грушу, айву, реже сливу. Одна гусеница плодожорки может повредить до 5 плодов.

Решение. Борьба с плодожоркой требует комплексных мер. Весной и осенью удаляйте с плодовых деревьев старую отставшую кору: это излюбленное место зимовки куколок плодожорки. Обязательно убирайте падалицу, так как гусеницы покидают упавший плод и по стволу дерева перебираются в крону. С момента появления первой падалицы накладывайте на стволы деревьев липкие ловчие пояса и периодически их обновляйте. Высадите в плодовом саду помидоры и другие растения, которые отпугивают насекомых (настурция, чеснок, полынь и др.) Раз в сезон обрабатывайте плодовые деревья химическими инсектицидами (Искра-М, Фуфанон, Кинмикс, Арриво и др.). Оптимальный срок обработки – период массового отрождения гусениц из яиц; он наступает через 8-12 дней после пика лёта бабочек. Первый пик приходится приблизительно на период цветения, второй – на время осыпания избыточной завязи. Хорошо себя показывают препараты, влияющие на рост и развитие насекомых (Герольд, Матч, Инсегар): их применяют в самом начале пика лета бабочек. Из биопрепаратов от плодожорки применяют Фитоверм, обработку проводят во время массового отрождения гусениц.

Гусеницы плодожорки, попавшие в хранилище вместе со снятыми плодами, могут там окукливаться и зимовать. Чтобы предотвратить размножение плодожорки в хранилище, яблоки хранят в ящиках без щелей, выстланных гофрированной бумагой: в нее прячутся гусеницы, покинувшие плоды. Бумагу периодически меняют, использованную сжигают. Ящики обязательно механически очищают и ошпаривают кипятком.

Обрабатывать сад химическими инсектицидами можно только в начале лета, когда еще нет плодов. В дальнейшем из соображений безопасности рекомендуется использовать только биопрепараты или народные средства.

Как хранить яблоки | Лучший способ хранить яблоки

Ничто не сравнится с хрустом и вкусом только что собранного яблока. К сожалению, оставленные на столешнице или в вазе с фруктами яблоки начнут терять привкус свежести с дерева. Хорошая новость заключается в том, что при правильном хранении вы можете месяцами наслаждаться хрустящими и ароматными яблоками.

Выбирайте хороших хранителей

Лучшие хранители — это более терпкие и толстокожие сорта, такие как МакИнтош, Фудзи, Рим и Гренни Смит.Яблоки, собранные в конце сезона, обычно хорошо хранятся. Если вы выберете свой собственный, попросите совета у садовода. Здесь, в Вермонте, лучший сорт для длительного хранения — это Northern Spy, семейное яблоко из Ист-Блумфилда, штат Нью-Йорк. Ханикрисп, более современный сорт, тоже хороший хранитель. Более сладкие сорта с более тонкой кожицей, такие как Delicious или Gala, можно хранить, но они хранятся недолго, поэтому используйте их в первую очередь.

Урожай с осторожностью

Собирая яблоки, обращайтесь с ними осторожно, как с яйцами.На них легко появляются синяки и царапины. Сохраните идеальные яблоки для длительного хранения, а поврежденные используйте для еды в свежем виде или для приготовления пищи. Поговорка «одно плохое яблоко портит всю гроздь» верна — даже одно гниющее яблоко может негативно повлиять на другие, находящиеся поблизости.

Стеллаж для фруктовых садов с шестью выдвижными ящиками подходит для хранения яблок, потому что вы можете сложить яблоки одним слоем, завернув их в газету или крафт-бумагу.

Держите их в прохладе

Идеальная температура хранения — от 30 до 35 градусов по Фаренгейту при относительной влажности от 90 до 95 процентов.Если у вас мало яблок, холодильник — хороший вариант. Поместите их в ящик для более свежих овощей в полиэтиленовый пакет с дырочками или накройте яблоки влажным бумажным полотенцем. Не храните другие овощи в том же ящике, потому что яблоки выделяют газ этилен, который может ускорить разложение соседних продуктов.

Если у вас их больше, поищите прохладное, темное (или темное) место с относительно влажностью, например, подвал или гараж. Лучше всего, если температура будет близка к морозу, но не ниже! Оберните каждое яблоко — желательно стеблем — в газету или крафт-бумагу.Бумага держит яблоки отдельно. Поместите завернутые яблоки в ящик или корзину, в идеале в один слой. Или храните их на подносах, например, в стеллажах для фруктовых садов. Дополнительные идеи можно найти в нашей полной линейке решений для хранения яблок, в том числе в виде стеллажей, подставок и т. Д.

Периодически проверяйте яблоки и удаляйте все испорченные. Используйте сначала большие, потому что они, как правило, становятся мягкими, а не более мелкими. Яблоки продолжают созревать при хранении, поэтому поместите каждый сорт на отдельный лоток (или в отдельные ящики), потому что они созревают с разной скоростью.

Получить грязь

Будьте в курсе новых статей и советов. Пожалуйста, заполните информацию ниже.

Консервировать яблоки для круглогодичного использования 17 простых и креативных способов

Поделиться — это забота!

Яблочный сезон — одно из моих любимых времен года. Если у вас есть собственные деревья или вы наслаждаетесь изобилием местных садов, вы можете сохранять яблоки и наслаждаться ими круглый год.

Я поделюсь самым простым способом сохранить яблоки, лучшим хранением яблок и множеством творческих идей по сохранению яблок.

У нас около дюжины молодых яблонь в нашем саду пермакультуры, плюс три старых деревца-добровольца на линии забора. Иногда соседи звонят с лишними яблоками, иногда мы пробуем сорта в местных садах.

Как лучше всего консервировать яблоки?

Мой любимый (и, возможно, самый простой) способ сохранить яблоки — хранить их в холодильнике в гараже.

Здесь, на северо-востоке Висконсина, мы кладем свежие яблоки в холодильник в гараже.Мы слегка приподнимаем крышку, чтобы обеспечить вентиляцию. Эти яблоки хранятся несколько месяцев без каких-либо других приготовлений.

Если у вас есть место в ящике для овощей и фруктов, вы также можете долго хранить там яблоки.

Храните яблоки в погребе подальше от корнеплодов. Яблоки выделяют этилен, который может вызвать прорастание.

Дополнительную информацию о хранении в корневом подвале см. В разделе «Корневой погреб 101».

Ящики для яблок для консервирования

для максимального срока хранения

Яблоки лучше всего хранить по 32-40 ℉ (0-4 .4 ℃) , с относительной влажностью 90 процентов и небольшой циркуляцией воздуха.

Правильные сорта сохранятся до тех пор, пока условия прохладные и не слишком сухие, с небольшим потоком воздуха.

Я складываю яблоки в корзину или холодильник, но, если хотите, вы можете по отдельности завернуть их в газету.

Какие яблоки лучше всего хранить?

Некоторые из лучших сортов яблок для хранения:

  • Bancroft
  • Ben Davis
  • Black Oxford
  • Brown Betty
  • Cameo
  • Chieftain
  • Cortland
  • Davey
  • Douglas Wormless
  • Egremont Russet
  • Empire
  • Enterprise
  • Fuji
  • George Гловер Голди
  • Голден Делишес
  • Грэнни Смит
  • Ханиголд
  • Айдаред
  • Джонатан
  • Фаворит Кэтрин
  • Лоди
  • Макинтош
  • Мелроуз
  • Милуоки
  • MN 1734
  • Пэтсутерс
  • Mutsuters
  • Mutsuters
  • Mutsuters Northern
  • Priscilla
  • Prairie-Spy
  • Red Delicious
  • Red Esther
  • Redstone Canyon Gold
  • Rome
  • Secor
  • Spartan
  • Stayman
  • Sweet McIntosh
  • Turley
  • White Winter Pearman
  • Wilson
  • Winesap
  • Wodarz

Этот список составлен из St.Лоуренс Питерсри, Университет Пердью и Университет штата Айова. Если вашего любимого нет в списке, поэкспериментируйте и посмотрите, как долго он продержится.

Яблоки очищены и готовы к хранению

Яблочное пюре и яблочное масло

Один из наших любимых способов консервирования яблок — яблочное пюре.

Мы едим наше яблочное пюре в свежем виде, замораживаем его, превращаем в фруктовое мороженое, консервируем и используем его для изготовления фруктовой кожи.

При приготовлении яблочного пюре ищите фрукты с более мягкой текстурой.Вот некоторые из наших любимых яблок для яблочного пюре:

  • Golden Delicious
  • McIntosh
  • Yellow Transparent
  • Дикая яблоня на линии забора

Я люблю использовать свое старое ситечко Back to Basics Food для приготовления соуса. Он был снят с производства, но если вы его найдете, рекомендую. Я попробовал ситечко Victorio, и оно не сработало.

Если у вас есть миксер KitchenAid, у него есть насадка для пищевого ситечка.

Для получения подробной информации о яблочном пюре см. «Простое домашнее яблочное пюре — как приготовить, как использовать».(Инструкции по консервированию прилагаются.)

Чтобы перейти от яблочного соуса к яблочному маслу, просто медленно приготовьте яблочное пюре до желаемой густоты.

Домашнее яблочное пюре со смесью яблок

Обезвоживание яблок

Самое замечательное в использовании обезвоживания для консервирования яблок состоит в том, что они занимают меньше места. Яблоки на 86% состоят из воды, поэтому, когда вы их сушите, они действительно сжимаются!

Чтобы приготовить сушеные яблочные чипсы, яблоки очищаем от кожуры, сердцевины и тонко нарезаем.(Этот комбинированный нож и овощечистка делает работу НАМНОГО быстрее.)

Подготовьте свежие яблоки к обезвоживанию, нарезав ломтиками и предварительно обработав их.

В статье «Обезвоживание яблок» мы рассказываем о советах по предотвращению потемнения, забавных вкусах и инструкциях по безопасному хранению.

Я использую дегидратор Excalibur для больших партий, а Snackmaster — для небольших.

Я считаю, что сушеные в домашних условиях ломтики намного вкуснее, чем большинство магазинных сортов. У них гораздо более сильный «яблочный» вкус, а текстура более легкая и хрустящая, чем поролон.

Они также не содержат сульфитов, поскольку мы используем лимонный сок и другие натуральные средства для предотвращения потемнения.

Поднос с дольками яблока и поднос с яблочным пюре можно сушить одновременно. Из сушеного домашнего яблочного пюре получается лучшая фруктовая кожа!

Консервирование яблок путем обезвоживания ломтиков и яблочного пюре

Вы также можете смешивать яблочное пюре с другими фруктовыми пюре, чтобы получить различные вкусы домашней фруктовой кожи.

Ознакомьтесь с рецептами на основе яблочного пюре «Как сделать домашнюю кожуру фруктов» и «Кожу тыквенных фруктов».

Консервирование яблок и начинка для яблочного пирога

Поскольку они содержат много кислоты, вы можете консервировать яблоки в консервных банках с водяной баней или паровых банях.

Моя подруга Мелисса делится здесь рецептом начинки для яблочного пирога, а моя подруга Джилл делится здесь, как консервировать ломтики яблока.

Вы также можете получить яблочный сок, обработав его с свободным пространством 1/4 дюйма в течение 10 минут, чтобы получить пинты и кварты.

Домашняя начинка для яблочного пирога из консервов

Если у вас есть маленькие яблоки, вы можете их целиком.Ознакомьтесь с этими рецептами крабапланов со специями и яблочков с медом и корицей.

Пряные яблочки и яблочки с медом и корицей

Варенье из яблок в джеме, желе и яблочное варенье

Яблочное желе — одно из самых простых в приготовлении желе. Все, что вам нужно, это яблочный сок и сахар. Если хотите, можете использовать мед. Натуральный пектин, содержащийся в яблоке, обеспечивает желирование.

См. Рецепт и инструкции по консервированию в разделе «Как приготовить яблочное желе». В пасте из яблочной смородины сочетаются яблоки и смородина, а варенье из яблочного сидра из осенних ягод — отличное развлечение для собирателей.

Бонусный рецепт — если у вас есть яблони, которые не приносят вкусных фруктов, попробуйте желе из цветков яблони.

Чтобы разнообразить обстановку, попробуйте варенье из кленово-яблочного джема или варенье из яблок с корицей и брендиом. В обоих этих рецептах используется меньше сахара, чтобы усилить яблочный вкус.

Варенье из яблок с коньяком и корицей

Замораживание яблок

Как лучше всего заморозить яблоки?

Яблоки очистите и нарежьте дольками. Окуните ломтики в лимонную воду на несколько минут.(Используйте примерно 1/2 стакана лимонного сока и 1 литр воды.)

Слейте воду с ломтиков в ситечко, затем выложите их одним слоем на противне. (Мне нравится выстеливать лист многоразовой пергаментной бумагой для облегчения очистки.)

Заморозьте яблоки минимум на четыре часа или на ночь. Поместите замороженные яблоки в пакет для заморозки с этикеткой и датой. Использовать в течение одного года.

Чтобы избежать скопления кристаллов льда, запечатайте замороженные ломтики в вакуумном пакете.

Если хотите, вы можете приготовить начинку для яблочного пирога и заморозить ее в пакетах для заморозки на галлонах.

Ферментированные яблоки и яблочная сальса

Вы также можете использовать ферментацию для консервирования яблок и превращать их от сладкого к соленому с сальсой.

Этот яблочный чатни с 5 специями отлично подходит для кефира, блинов или вафель. Яблочная сальса сочетает в себе жар халапеньо с терпкими от пота яблоками. (Плюс это безопасно для консервирования!)

Консервировать яблоки с ферментацией в этом яблочном чатни с 5 специями

Жесткий яблочный сидр

Если у вас есть сидр, вы можете дольше хранить яблочный сидр, превратив его в твердый сидр.

Крепкий яблочный сидр

Яблочный уксус

Когда вы обрабатываете яблоки, не выбрасывайте все ядра и кожуру. Вы можете использовать их для приготовления домашнего яблочного уксуса.

Яблочный уксус

Что еще можно сделать с избытком яблок?

Пока вы работаете над сохранением яблок для длительного хранения, вы также можете попробовать эти простые рецепты приготовления яблок.

Жареные яблоки в глазури с кленом и корицей (без рафинированного сахара)

5 потрясающих рецептов яблочного соуса

Яблочный торт Easy с карамельной начинкой

Клюквенный яблочный пирог

Яблочные чипсы Easy Apple Crisp

5 удивительных рецептов яблочного сидра со специями

Свежие яблоки готовы к консервированию

Другие советы по сохранению домашних продуктов

У нас есть десятки статей о домашнем консервировании, и все они перечислены на индексной странице рецептов и кухонных советов.

В их числе:

Домашнее консервирование — 10 способов сохранить еду в домашних условиях

Создайте свой собственный холодильный шкаф с контроллером CoolBot и кондиционером

Как консервировать еду в домашних условиях — Краткое руководство по безопасному домашнему консервированию

Надеюсь, этот пост окажется для вас полезным, когда сезон яблок приносит чудесное изобилие фруктов. Если у вас есть вопрос, любимый рецепт консервирования яблок или совет, которым вы хотели бы поделиться, оставьте комментарий ниже.

Первоначально опубликовано в 2009 г., последнее обновление — в 2021 г.

55 лучших рецептов яблок | Способы приготовления с яблоками | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Tarte Tatin

Этот французский пирог — прекрасный способ съесть яблоки.Слоеное тесто с нуля обычно недоступно для домашнего повара, но этот метод (сделанный из простого тертого масла, муки и воды) — легкий обман.

Получите рецепт: Tarte Tatin

Яблочно-чеддерный суп

Любите сладко-соленые яблоки и сырное фондю? Это легкое блюдо похоже — сочетание обоих вкусов в одной восхитительной тарелке супа.

Получите рецепт: Яблочно-чеддерный суп с беконом

Яблочный хрустящий

Когда у вас под рукой множество свежесобранных яблок, нет лучшего способа использовать их, чем в классическом яблочном чипсе.Этот рецепт очень прост: всего несколько ингредиентов превращают фрукты в сладкий, запеченный в духовке десерт.

Получите рецепт: Яблочный хрустящий

Лучшее домашнее яблочное пюре

Попробовав чистый яблочный вкус этого домашнего соуса, вы, возможно, уже никогда не вернетесь к тому, что было в магазине.В яблочное пюре из супермаркета можно добавить подсластители и ароматизаторы. Мы используем только немного сахара, а также лимонный сок, соль и корицу, что обеспечивает сбалансированный вкус и идеальное количество сладости.

Получите рецепт: Лучшее домашнее яблочное пюре

Кексы с яблочным безе

Золотое безе венчает влажные, набитые яблоками кексы, создавая потрясающий осенний десерт, который легко приготовить любому.

Получите рецепт: Кексы с яблочным безе

Сэндвичи с сыром на гриле с чеддером и яблоком

Классическое сочетание терпких яблок и пикантного чеддера превращает жареный сыр в изысканный бутерброд.

Получите рецепт: Сэндвичи с сыром на гриле с чеддером и яблоком

Яблочный сидр в медленноварке быстрого приготовления

Этот домашний сидр не может быть проще: нарежьте дюжину ваших любимых яблок на дольки (кожуру, семена, стебли и все остальное) и добавьте в мультиварку, добавив немного специй и воды.Бонус: в вашем доме тоже будет вкусно пахнуть!

Получите рецепт: Яблочный сидр в медленноварке быстрого приготовления

Яблочно-беконный галет

Застрял в колее яблочного пирога? Этот деревенский галет все это изменит.В нем есть все классические вкусы, которые вы жаждете (яблоко, корица и маслянистая корочка), но его гораздо проще приготовить. Кроме того, хрустящий бекон придает ему приятный соленый оттенок.

Получите рецепт: Яблочно-беконный галет

Мягкие крендели с карамельным яблоком

Мягкие крендельки и карамельные яблоки составляют восхитительное сочетание в этом лакомстве, сделанном в виде царапин.Пирог из яблок Granny Smith замешивают в сладкое дрожжевое тесто, затем формуют в крендельки и запекают до золотисто-коричневого цвета. Посыпьте солью и сбрызните домашней карамельной глазурью для идеального контраста соленого и сладкого.

Получите рецепт: Мягкие крендели с карамельным яблоком

Яблочно-коричные оладьи

Тертое яблоко — секретный ингредиент этих слегка приправленных и пушистых блинов.

Получите рецепт: Яблочно-коричные оладьи

Отдельные яблочные крошки

Порадуйте своих гостей отдельными формочками с яблоками и хрустящей начинкой из овса, коричневого сахара и грецких орехов.Подавать с ложкой взбитых сливок или шариком ванильного мороженого.

Получите рецепт: Отдельные яблочные крошки

Салат из яблок и ветчины

Apple — одна из наших любимых добавок для салатов.Он приносит тонкую сладость и много сочного хруста!

Получите рецепт: Салат из яблок и ветчины

Обезьяний мини-хлеб с карамельным яблоком на гриле

Обезьяний хлеб не может быть проще с тестом для печенья, купленным в магазине.Мы приготовили этот рецепт, чтобы вы могли взять его с собой на следующую кухню на заднем дворе или вечеринку у двери багажного отделения, а затем поставить на гриле, пока все едят. К тому времени, как они будут готовы к сладкому, оно будет готово!

Получите рецепт: Обезьяний мини-хлеб с карамельным яблоком на гриле

Голландский яблочный пирог

Возможно, никогда не будет ответа на вопрос, что такое настоящий голландский яблочный пирог.В некоторых рецептах в начинку добавляют сливки. Некоторые призывают к приготовлению глубокого блюда с решетчатой ​​вершиной, а другие покрывают его штрейзелем. После посещения голландской закусочной в Пенсильвании мы решили попробовать штрейзель, чтобы получить сладкую и хрустящую начинку.

Получите рецепт: Голландский яблочный пирог

Яблочные пироги с кольцами

Эти очаровательные ручные пироги не требуют очистки от яблока.Каждый раунд искусно наполнен одним ломтиком яблока и небольшим количеством карамельных конфет, которые тают и становятся липкими по мере выпекания пирогов. Благодаря простой подготовке они идеально подходят для любого случая.

Получите рецепт: Яблочные пироги с кольцами

Осенняя яблочная сангрия

Бодрящий аромат первых осенних яблок придает этой яркой сангрии, подслащенной лимонно-коричным сиропом и яблочным бренди.

Получите рецепт: Осенняя яблочная сангрия

Куриные крылышки в сидре с яблочным салатом

Возьмите куриные крылышки из закусок игрового дня на осенний ужин, сочетая их с сезонными яблоками.Мы используем сидр, чтобы приправить крылышки, и сочетать их с освежающим яблочным салатом, чтобы быстро и полноценно поесть.

Получите рецепт: Куриные крылышки в сидре с яблочным салатом

Яблоки с чизкейком

Фаршированные чизкейком и покрытые карамельным соусом, смазанные маслом крекеры из крекера и грецкие орехи — эти улучшенные печеные яблоки — лучший осенний десерт.

Получите рецепт: Яблоки с чизкейком

Яблочный картофель фри

Картофель фри из фруктов? Да, пожалуйста! В этой версии используются дольки яблока Грэнни Смит, обжаренные и посыпанные сахаром с корицей.По вкусу картофель фри напоминает яблочный пирог, поэтому рекомендуется окунуть его во взбитые сливки!

Получите рецепт: Яблочный картофель фри

Салат из тертой свеклы и яблок

Полить свежее яблоко и свеклу винегретом из лука-шалота и посыпать засахаренными грецкими орехами, чтобы получился простой сезонный салат, который идеально сочетается со свиными отбивными или курицей.

Получите рецепт: Салат из тертой свеклы и яблок

Пряный яблочно-грушевый соус

Натуральная сладость свежих яблок и груш выделяет этот домашний соус по сравнению с магазинной версией.Лимонный сок придает яркость и предотвращает потемнение фруктов, а корица и мускатный орех придают теплые пряные нотки.

Получите рецепт: Пряный яблочно-грушевый соус

Яблочные Пироги

Батончики

Ina, вдохновленные пирогами, обладают всем вкусом яблока и корицы, о которых вы мечтаете, но пропустите этап приготовления корочки для пирога.Вместо этого яблоки запекаются на масляной корочке печенья.

Получите рецепт: Яблочные Пироги

Шведские фрикадельки с яблоками и индейкой

У этих пикантных фрикаделек есть секретный ингредиент: яблоко! Они помогают сохранять нежирный фарш из индейки красивым и сочным.

Получите рецепт: Шведские фрикадельки с яблоками и индейкой

Apple Cobbler для двоих

У вас не будет дней и дней остатков сапожника с этим идеально уменьшенным рецептом.Этого хватит на двоих!

Получите рецепт: Apple Cobbler для двоих

Яблочно-пекан-овсяный суп с глазурью из сливочного сыра

Смешайте нарезанные, поджаренные орехи пекан с этим яблочным хлебом, затем полейте весь хлеб ванильной глазурью из сливочного сыра, чтобы получить быстрый хлеб, который вы будете готовить на протяжении всего яблочного сезона.

Получите рецепт: Яблочно-пекан-овсяный суп с глазурью из сливочного сыра

Запеченные яблоки с кукурузным хлебом

Этот быстрый и вкусный осенний гарнир — один из наших любимых способов использовать сезонные яблоки.Сладкая и соленая начинка из кукурузного хлеба запекается в выдолбленных половинках яблока, создавая очень красивый внешний вид.

Получите рецепт: Запеченные яблоки с кукурузным хлебом

Лучший яблочный чипс

Если вы только что пошли собирать яблоки, вот идеальный рецепт, чтобы насладиться плодами своего труда.Мы включили два сорта свежих яблок, а также теплые специи и острый сидр. Сладкая маслянистая крошка приправлена ​​коричневым сахаром и усыпана ореховыми пеканами, что делает его идеальным легким яблочным десертом.

Получите рецепт: Лучший яблочный чипс

Тушеные куриные бедра и яблоки

Яблочный сидр и гарнир из обжаренных яблок придают этому уютному блюду из тушеной курицы явно осенний вид.

Получите рецепт: Тушеные куриные бедра и яблоки

Пряный яблочно-ореховый торт с крем-сырной глазурью

Поклонники

Food Network в восторге от того, что легкий яблочный пирог Джады — один из лучших, которые они когда-либо делали.Один рецензент говорит, что это похоже на «все теплые и восхитительные воспоминания о праздниках» — все в одном кусочке.

Получите рецепт: Пряный яблочно-ореховый торт с крем-сырной глазурью

Whole30 горячая яблочная каша

В основе этой беззерновой каши — сладкие и терпкие яблоки Honeycrisp, чтобы сделать соус для кусочков, обогащенный кокосовым молоком, кешью и молотыми льняными семенами.Он богат клетчаткой и подходит для программы Whole30.

Получите рецепт: Whole30 горячая яблочная каша

Лучший яблочный пирог

Мы любим использовать разные яблоки в нашем пироге; он придает вкус и текстуру, делая каждый укус немного особенным.Водка в корочке пирога облегчает работу с тестом, а поскольку спирт выгорает во время выпечки, он не придает вкуса. Но смело используйте вместо начинки бурбон или яблочный бренди.

Получите рецепт: Лучший яблочный пирог

Яблочно-овсяное печенье

Тертое яблоко делает это быстрое и простое глазированное печенье еще более влажным и сладким.

Получите рецепт: Яблочно-овсяное печенье

Кексы с яблочным пирогом

Мы позаимствовали начинку у любимого праздничного пирога и испекли ее на кексе, приправленном пряностями, для этих деревенских, полностью американских закусок.Верхушки немного растеклись, поэтому возьмите ложку или небольшую лопатку со смещением, чтобы поднять кексы со сковороды.

Получите рецепт: Кексы с яблочным пирогом

Пирог с булочкой с яблоком и изюмом с корицей

В этом хитром пироге больше, чем кажется на первый взгляд.На первый взгляд, это похоже на сковороду, полную булочек с корицей, но разрежьте ее, и под ней начинка для яблочного пирога! Маленькие и большие дети могут помочь отмерить ингредиенты и даже раскатать тесто (хотя родители должны быть рядом на случай, если им понадобится помощь).

Получите рецепт: Пирог с булочкой с яблоком и изюмом с корицей

Кольраби и яблочный салат

Кольраби имеет малейший намек на перечный пунш, что делает его идеальным дополнением к сладким хрустящим яблокам в этом простом и приятном гарнире.

Получите рецепт: Кольраби и яблочный салат

Жареные яблочные пироги

Прелесть этих пирогов в том, что их можно приготовить на несколько дней, недель и даже месяцев раньше времени и просто поджарить, когда вы будете готовы их съесть.

Получите рецепт: Жареные яблочные пироги

Свиные отбивные с печеными яблоками

Хотя это легкое блюдо в будний вечер включает мясные свиные отбивные и сытные корнеплоды, мы думаем, что жареные яблоки — настоящая звезда этого блюда! Они готовят сладкое, карамелизированное и вкусное в кратчайшие сроки!

Получите рецепт: Свиные отбивные с печеными яблоками

Яблочный хлеб

Для этого хлеба, набитого яблоками, не уходите слишком далеко от сорта Макинтош, они достаточно размягчаются, но не исчезают полностью.

Получите рецепт: Дети могут печь: яблочный хлеб

Яблочно-медовая пахлава

Эта пахлава создана в честь восхитительного сочетания яблок и меда.Сироп более медовый, а в начинке меньше орехов, чем в классической пахлаве, чтобы яблоки сияли. Панировочные сухари между нижними слоями филло помогают впитать лишнюю влагу из яблок и сохранить хрустящую корочку даже после замачивания в сиропе.

Получите рецепт: Яблочно-медовая пахлава

Курино-яблочный салат

Этот сытный салат с грецкими орехами, сыром, куриной грудкой и хрустящим яблоком не так уж и скучен.Это комплексное блюдо, наполненное ароматом, вы захотите приготовить всю осень.

Получите рецепт: Курино-яблочный салат

Пирог с запеченными яблоками

Если вы ищете увлекательный способ заново изобрести классический яблочный пирог, то вот он! Выдутые яблоки фаршированы пряностями для пирогов и покрыты решетчатой ​​корочкой — это уютное угощение, которое понравится каждому.

Получите рецепт: Пирог с запеченными яблоками

Яблочно-клюквенные чипсы с картофельными чипсами

Обновите свой яблочный чипс этим забавным рецептом.Начинка представляет собой смесь сладких яблок и терпкой клюквы, а в начинку добавлены картофельные чипсы для солености и хрустящей корочки.

Получите рецепт: Яблочно-клюквенные чипсы с картофельными чипсами

Пряные яблочные чипсы

Эти вкусные яблочные чипсы не могут быть проще.Просто посыпьте смесью ароматных специй и запекайте в духовке до хрустящей корочки.

Получите рецепт: Пряные яблочные чипсы

Цветущее яблоко

Лук не заслуживает всего удовольствия: яблоки тоже могут пострадать от цветения.Набор из трех резаков для печенья (или острого ножа) позволяет быстро выполнить сложные надрезы, необходимые для превращения яблок в цветы.

Получите рецепт: Цветущее яблоко

Легкая яблочная лепешка с яблочным соусом халапеньо

Санни наряжает смесь мясного фарша с жареными яблоками, зеленью и халапеньо — для осенней стороны она идеально подходит к тушеной свинине или куриным сусликам на гриле.

Получите рецепт: Легкая яблочная лепешка Санни с яблочным соусом халапеньо

Цельнозерновой карамельный яблочный блинчик в духовке

Это блюдо для завтрака с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира понравится публике.Он сладкий и нежный, готовится быстрее, чем отдельные блины. Мы любим его, просто посыпав кондитерским сахаром, или попробовав его с небольшим количеством кленового сиропа.

Получите рецепт: Цельнозерновой карамельный яблочный блинчик в духовке

Кесадилья с ветчиной, яблоком и сыром

Этот 30-минутный ужин в будние дни занимает кесадильи от закуски до основного блюда.Нам нравится подавать их с ломтиками яблока для дополнительного питания — это ароматное блюдо, которое понравится даже детям.

Получите рецепт: Кесадилья с ветчиной, яблоком и сыром

Печенье с яблочным пирогом

Приправленная пряностями яблочная начинка покрывает это маслянистое печенье, упаковывая весь вкус яблочного пирога в один укус — это небольшая часть работы!

Получите рецепт: Печенье с яблочным пирогом

Жаркое из свинины, фаршированной сосисками и яблоками

Этот рецепт идеально подходит для особого случая.Чтобы фаршировать и свернуть жаркое из свинины, нужно потрудиться, но сладко-соленая, колбасно-яблочная начинка обязательно произведет впечатление.

Получите рецепт: Жаркое из свинины, фаршированной сосисками и яблоками

Копченый яблочный коблер

Кто сказал, что для изготовления сапожника нужна печь? Этот типичный осенний десерт еще лучше из-за легкого дыма, который вы получаете от его запекания на гриле.

Получите рецепт: Копченый яблочный коблер

Яблочные оладьи

Что может быть лучше обжаренных во фритюре ломтиков яблока в кляре? Как насчет легкой версии Giada, присыпанной лимонным сахаром?

Получите рецепт: Яблочные оладьи

Салат с капустой и яблоками

Пикантно-сладкая смесь яблока, фиников, миндаля и сыра является идеальной начинкой для этого сытного осеннего салата.Немного пекорино имеет большое значение для придания ему приятной глубины вкуса.

Получите рецепт: Салат с капустой и яблоками

Карамельные яблоки

Глубокая, насыщенная карамель делает классическое блестящее карамельное яблоко — угощение, которым мы будем рады наслаждаться в любое время года!

Получите рецепт: Карамельные яблоки

Начинка для колбас и яблок

Яблоки — отличное дополнение для начинки и заправки.Они привносят легкую сладость. Здесь мы объединили их с покрошенными сладкими итальянскими колбасами и сушеной клюквой, чтобы получить идеальный баланс вкусов.

Получите рецепт: Начинка для колбас и яблок

Домашнее яблочное масло

Этот 5-звездочный рецепт не может быть проще.Вам понадобится всего несколько ингредиентов, и, хотя яблочное масло занимает 3,5 часа от начала до конца, для этого требуется всего несколько минут активного приготовления.

Получите рецепт: Домашнее яблочное масло

25 применений для яблок, слегка перезрелых, мучнистых или помятых

Можем ли мы поговорить о яблоках минутку? И способы использовать их, если вы не думаете, что собираетесь есть их обычным образом, например, взять одну в руку, отполировать и откусить.

Сезон яблок приходит и уходит быстро. Я особенно люблю этот фрукт, поэтому часто у меня получается больше яблок, чем я знаю, что с ними делать. Мой вариант — нарезать один и намазать арахисовым маслом, но последние несколько пакетов, которые я купил в продуктовом магазине, были на самом деле безвкусными и / или мучнистыми.

Я купил сумки, которые были на распродаже , и это могло быть проблемой. Я избежал упаковки яблок со скидкой при этой последней покупке, и, наконец, яблоки на вкус … ну, они на вкус, как яблоки.

По общему признанию, я ел некоторые из «плохих» яблок, потому что обнаружил, что если налить достаточно арахисового масла, я смогу подавить их, но, честно говоря, это было не очень приятно.

Здравый смысл подсказывал мне, что я могу вернуть сумку с яблоками в магазин. Но. Я этого не делал.

Итак, у меня все еще есть корзина, полная не очень соблазнительных яблок, которые я решил израсходовать.

И вот 25 вариантов использования яблок, из которых я могу выбирать, и вы тоже.Некоторые из них связаны с приготовлением пищи, но есть множество других творческих способов их использования, чтобы они не пропали даром.

Выпечка или кулинария

Примечание. Мучнистые яблоки не рекомендуются для яблочных пирогов, но их следует использовать в хлебе, кексах и запеченных яблочных рецептах.

  • Нарезать или нарезать ломтиками и добавить в блины или кексы. Раньше мы добавляли в блины немного корицы, и они действительно вкусные.
  • Вынуть сердцевину из середин и испечь яблоки.
  • Нарежьте их и побалуйте себя этим южным рецептом жареных яблок.
  • Выпекать яблочный хлеб. Этот рецепт выглядит потрясающе (НЯМ, и это тот, который я буду готовить.)
  • Приготовьте яблочное пюре — немного сахара и корицы решат практически любую проблему.
  • Сделайте яблочный смузи , прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт ->

Способы использования яблок в осеннем декоре и / или плане вечеринки

Простые идеи для игр на Хэллоуин и украшения с яблоками
  • Сыграйте Bob для игры Apple .
  • Сыграйте в игру с подбрасыванием яблок (как ведерко, но с яблоками).
  • Вместо игры с горячим картофелем превратите ее в «игру с горячим яблоком».
  • Разрежьте их пополам и позвольте детям слепить яблочный штамп из бумаги и краской.
  • Смешайте партию безалкогольного пунша для сморщенной яблочной головки.
  • Вытащите своих друзей и семью с помощью этих сморщенных яблочных пальцев в банке.

Другие виды использования дополнительных яблок, спелых, перезрелых, мучнистых, кислых или помятых
  • Натереть яблоко и использовать как маску для лица или очищающее средство.
  • Добавьте небольшой кусочек в пакет с затвердевшим коричневым сахаром.
  • Положите небольшой кусочек на частично съеденный торт или рядом с ним, чтобы он дольше оставался свежим.
  • Покормите немного диких животных в вашем дворе (например, белок и птиц, но только небольшими порциями за раз).
  • Поместите их в мусорное ведро для компоста. В следующем году ваш сад будет вам благодарен.
  • Приправьте воздух на вечеринке у костра, завернув их в пакет из фольги с корицей и апельсиновым соком. Бросьте пакет из фольги на угли, как при ужине из фольги у костра (50-60 минут, время от времени переворачивая.) Снимите с углей и съешьте их или просто насладитесь великолепным ароматом, который они создают при жарке на огне.

Связанные: Как нам добавить лишние помидоры, прежде чем они испортятся

Все это похоже на забавные идеи! Я планирую испечь несколько партий яблочного хлеба и попробовать эти яблочные свечи. Как бы вы испытывали наибольшее искушение съесть свои яблоки?


Еще идеи с яблоками

Хотите запомнить эти идеи? >> Закрепите или поделитесь на Facebook, чтобы вы могли найти его позже >>

Выход: 2

Apps Совершенно освежающий смузи с яблоком, бананом и корицей

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Не выбрасывайте перезрелые яблоки и бананы! Вместо этого сделайте себе полезный фруктовый смузи.

Эта восхитительная смесь включает в себя ваниль и корицу. Настолько освежающий, что вы никогда не узнаете, что плод закончился.

Состав

  • 2 перезрелых яблока, очищенных и четвертинговых
  • 1 спелый банан (или перезрелый банан), нарезанный ломтиками
  • ¼ ч.л. корицы
  • ⅛ ч.л. экстракта ванили
  • ¾ стакана Миндального молока (или йогурта, или молока)
  • 1 стакан льда

Инструкции

Смешайте все ингредиенты в блендере или машине для приготовления смузи.

Подавайте сразу или охладите в течение часа в холодильнике, чтобы придать аромат (он же: избегать головной боли от мороженого).

При желании подсластить стевией или фруктами монаха

Банкноты

Другие варианты:

Замените банан ½ стакана замороженной черники, манго или ананаса и исключите корицу.

10 советов по сбору осенних яблок, которые необходимо прочитать

Выбор Apple занимает одно из первых мест в нашем списке развлечений этой осенью. Если вы жаждете хрустящей сладкой закуски прямо из вазы с фруктами или аромата свежеиспеченного яблочного пирога прямо из духовки, сбор яблок — отличный повод выйти на улицу и получить удовольствие от сезона.

Этот год не стал исключением. Хотя в этом году может быть несколько (незначительных) изменений в том, как вы собираете яблоки, вы обнаружите, что это идеальное занятие для всей семьи. Чтобы сделать вашу экскурсию по саду приятной и успешной, мы составили список полезных советов по сбору яблок.

10 советов по сбору осенних яблок

1.

Проведите исследование

Зайдите на веб-сайт фруктового сада или сначала позвоните ему, чтобы узнать часы работы фермы и то, что они считают лучшим временем для посещения.Не забудьте спросить, каковы их требования к маскам, и будут ли они предоставлять сумки и / или бушели, или вам придется привезти свои собственные.

2.

Решите, какие сорта вам нужны

Вы хотите запекать яблоки, есть хрустящие яблоки или и то, и другое? Будете ли вы консервировать баночки яблочного пюре или печь пироги? Спросите владельца, где вы можете найти сорта, которые вы ищете, и готовы ли они к сбору. Ознакомьтесь с нашей информацией об 11 сортах яблок, которые стоит попробовать этой осенью.

3.

Пропустить яблоки на земле

Собирая яблоки, лучше оставить яблоки лежать на земле — велика вероятность, что они уже стали вкусной едой для ос и других насекомых. Оленям, птицам и другим животным тоже понравятся питательные закуски. Наличие большого количества яблок на земле также может быть признаком того, что яблоки на этом дереве уже прошли свой расцвет и не сохранятся так долго.

Прочтите легенду о Джонни Эпплсид и о том, как он представил яблони в США.С.!

4.

Ешьте прямо с дерева? Не мудрая идея

Большинство садов не рекомендуют это делать, так как всегда важно мыть фрукты перед употреблением. Не стесняйтесь спросить производителя, использовались ли какие-либо пестициды — еще одна причина всегда сначала мыть фрукты.

5.

Выбрать спелые Фрукты

Яблоки не созреют после сбора урожая, поэтому сначала убедитесь, что яблоки созрели. Садовник может указать вам деревья, которые можно собирать.

6.

Выбор снаружи, сначала нижние ветви

Сначала созревают яблоки на внешних конечностях, так что начните с них.

7. Осторожно

Поверните и потяните

Лучший способ срывать свежие яблоки с дерева — осторожно вращать и тянуть. Когда яблоко созреет, оно должно легко освободиться с помощью этого метода. Не нужно слишком сильно тянуть. Хитрость заключается в том, чтобы оставить «шпильку» нетронутой, чтобы будущие яблоки могли расти.

8.

Не тяните и не трясите

Собирайте яблоки описанным выше нежным методом перекручивания и вытягивания.Не пытайтесь сдернуть их с дерева. А тряска ветвей деревьев приведет к ненужным пищевым отходам. Если вы хотите достать яблоки наверху, попросите у садовода сборщик фруктов, который представляет собой небольшую корзину на палочке.

9. Обращаться осторожно

Яблоки легко образуют синяки, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Не бросайте собранные яблоки в корзину. Вместо этого аккуратно поместите их туда. Ушибленные яблоки быстро гниют, и другие яблоки тоже гниют — «одно плохое яблоко» действительно портит всю гроздь!

10.Начать выпечку / закуски!

У нас есть множество отличных рецептов яблок, которые вы захотите попробовать:

  1. Альманах фермеров. Рецепты яблочного пирога.
  2. Кабачок из желудей с начинкой из яблочного изюма — зачем ждать Дня благодарения?
  3. Осенние яблочные чипсы
  4. Яблочные маффины
  5. Яблочные кексы
  6. Яблочные оладьи
  7. Голландские яблочные оладьи
  8. Яблочные кнедлики Easy Country
  9. Карамельные яблоки
  10. Сделайте собственное мясное яблочное пюре!

Наконечники для хранения

В зависимости от того, сколько у вас яблок и как долго вы хотите их хранить, можно рассмотреть варианты краткосрочного и долгосрочного хранения.

  • Столешница / столешница. Корзина ярко-красных яблок привносит веселую нотку осени на ваш кухонный стол. Однако при комнатной температуре они долго не хранятся. Ограничьте количество яблок на прилавке до того, что вы планируете съесть в течение нескольких дней.
  • Ящик для фруктов и овощей. Если вы хотите, чтобы яблоки оставались свежими в течение недели или дольше, храните их в холодном ящике холодильника. Яблоки хранятся в сухом виде дольше, поэтому не мойте их перед хранением в холодильнике.Яблоки выделяют этиленовый газ, который вызывает быстрое созревание других фруктов (например, зеленых помидоров), поэтому лучше изолировать их от других фруктов. В зависимости от сорта яблоки следует хранить в холодильнике около двух месяцев. Еженедельно проверяйте их на наличие синяков или гниения. Удалите те, которые начинают портиться (и запекайте вместе с ними!).
  • Сохранить их. Попробуйте эти способы использования ’em up!

Взвешивание

Какое твое любимое яблоко на перекус?

Советы и рекомендации по получению лучших яблок

Ищете советы по сбору яблок в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше. Если тебе тяжело Я нашел крышки для консервных банок, они были по отличной цене и отправлены за 2 дня.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице.Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Сезон ноября 2021 года, и прочая своевременная информация:

Заметки на ноябрь 2021 г .: Наступает осень, а это значит лучше поторопитесь за черникой и персиками; яблоки уже идут полным ходом. Некоторые культуры продолжают до мороз, как малина, ежевика, инжир, кукуруза и помидоры. Проверьте календарь посевов вашего региона (см. Эту страницу) и позвоните на местные фермы, чтобы узнать сезонные обновления.

См. Эти страницы, чтобы найти местного Яблочный фестиваль и другие фестивали. У нас есть справочник по сортам яблок и гид по сортам персиков. Также рецепты, инструкции по консервированию и заморозке яблоки, черника, персики помидоры, кукуруза и др.

См. Наш полный список легкий домашнее консервирование, варенье и кисель направления изготовления, консервирования, сушки и замораживания. Вы можете получить доступ рецепты и другие ресурсы из раскрывающихся меню вверху страницы или поиска по сайту. Если у вас есть вопросы или предложения, не стесняйтесь писать мне! Это легко приготовить собственное мороженое, даже мороженое или мороженое с низким содержанием жира или сахара — см. эту страницу.Также обратите внимание, Сейчас есть много сайтов-подражателей, на которых перечислены фермы U-pick. У них есть все скопировали свою информацию отсюда и обычно никогда не обновляют. С 2002 год, я обновлял информацию каждый день, кроме Рождества; так что если вы видите что-нибудь неправильное или устаревшее, пожалуйста Напиши мне!

Сбор яблок: советы и рекомендации по получению лучших яблок

Яблоки являются одними из самых простых фруктов для сбора и использования. Они большие, нелегкие в синяках, большинство сортов хорошо хранятся, их можно есть свежими, вареными, консервированными, замороженные и приготовленные из множества вкусных и полезных блюд.Яблоки обезжиренные, с низким содержанием жира без натрия и холестерина. Бушель весит от 42 до 48 фунтов и обычно имеет от 85 до 95 яблок, в зависимости от их размера. А также если вы ищете много-много фактов про яблоки читайте на этой странице!

Наконечники для сбора:

В большинстве современных яблоневых садов есть карликовые деревья, которые расположены очень близко к земле — мой трехлетний ребенок легко собирает яблоки! (фото вверху и внизу)

Выбирайте твердые яблоки без синяков.Цвет может быть любым, от темного зеленый, желтый, розовый, оранжевый, ярко-красный, темно-красный или даже их сочетание. Все зависит от сорта. И цвет — это не совсем то, как вы определяете, когда яблоко спелое. Яблоки должны быть хрустящими и твердыми.

Ключ будет в том, чтобы спросить фермера, какие из них спелые. Он будет знать, потому что это рассчитывается по количеству дней с момента цветения деревьев. И он будет внимательно следить за этой датой, если он хороший садовод!

Фермер также будет знать, какие характеристики следует искать в конкретном сорта, которые он выращивает.

Когда созреют яблоки — как отличить!

Яблоки созревают с внешней стороны дерева к центру, поэтому яблоки выходят наружу. внешняя сторона дерева созреет первой. Как только они выбраны, они останавливаются созревание. Сбор яблок прямо с дерево легко. Сверните яблоко с ветки вверх и слегка скрутите; не тяните сразу от дерева. Если два яблока соединить вместе вверху, оба уйдут одновременно. Не трясите деревья или ветви. Если яблоко, которое вы пытаетесь собрать, падает (или другое на дереве), продолжайте и возьми это. Они в полном порядке! Но вымойте их перед тем, как съесть!

См. Эту страницу для гораздо более подробное объяснение того, как определить, когда яблоки созрели и Готов выбрать.

Посетитель, выросший в саду, говорит, что нужно попробовать оставить стебель на яблоках. Он говорит, что это помогло им хранить дольше!

Возможно, вы читали где-нибудь на веб-сайте, что можете купить незрелые яблоки и дозревают в домашних условиях.Нет, не совсем. См. Эту страницу для объяснение вместе со ссылками и ссылками на источники.

Все дело в разнообразии!

То есть яблока. Вам действительно нужно выбрать сорт яблока, который лучше всего подходит для ваших целей. Яблоки можно есть в свежем виде, приготовление, выпечка, яблочное пюре, хранение и т. д. У меня довольно обширный гид по сортам яблок здесь!

Дополнительные советы

  • После сбора яблоки не бросайте в корзины, а складывайте в осторожно, иначе они быстрее начнут образовываться синяк и испортятся.
  • Не мойте яблоки до непосредственно перед использованием, чтобы предотвратить порчу.
  • Для объяснения почему яблочные дольки стать коричневым и как это остановить смотрите на этой странице!
  • Держите яблоки в прохладном месте. После сбора, чтобы продлить срок хранения. Крутой подвал идеален, но ящик для овощей и фруктов в холодильнике тоже подойдет. тоже работать. Свежесобранные яблоки обычно хранятся в прохладном месте неделями, но ДЕЙСТВИТЕЛЬНО зависит от разновидности. Красные и желтые вкусные яблоки не выдерживают ну например; но Фудзи и Рим, сделайте это!
    Высокая влажность помогает сохранить яблоки от сморщивания, но не позволяйте им намокнуть.Положено влажное полотенце рядом помогает поддерживать влажность. Холодильник подходит для маленьких количество яблок. Яблоки в коробках нужно хранить в прохладном темном месте. где они не замерзнут. Замораживание разрывает все клетки яблока, поворачивая он превратился в один большой синяк за ночь. Обычное решение — хранить яблоки в корневой погреб. Но в погребах часто бывает картошка: яблоки и картофель никогда не следует хранить в одной комнате, потому что по мере его старения картофель выделяет газообразный этилен, из-за чего яблоки портятся быстрее.Если вы можете держать газ подальше от своих яблок, они будут в порядке. Только не храните их рядом с картофелем.
    Предотвратите контакт яблок, хранящихся на зиму, обернув их индивидуально в газетных листах. Самый простой способ сделать это — развернуть кусок газеты до упора и разорвите его на части. Затем сложите завернутые яблоки
  • Яблоки не улучшаются и не «созревают» после сбора — это городской миф — правду смотрите на этой странице — со ссылками!
  • Пищевая ценность и прочие факты: Половина чашка яблок всего 42 калории.Яблоки не содержат холестерина или жира и также низкокалорийны. Яблоки богаты клетчаткой, витамином А и ниацин. Они содержат железо и другие микроэлементы и являются прекрасным источником Витамин С.
  • Яблоки занимают первое место по антиоксидантной активности по сравнению с 40 другие имеющиеся в продаже фрукты и овощи. Это означает порцию яблоки обладают большей антиоксидантной способностью, необходимой для борьбы со старением, раком и сердечное заболевание.
  • Вставьте это в свою трубу! индейцев Северо-Западного края курили в дикой природе яблоки, чтобы сохранить их на зиму.(Спорим, вы этого не знали!)

Выбор и хранение яблок

Использование свежих яблок и других продуктов

Консервирование яблок — полностью иллюстрировано, с пошаговыми инструкциями

Рецепты, проиллюстрированные пошаговыми инструкциями

  • Рецепт яблочного пирога и направления и проиллюстрировано! Я могу сказать, кхм, без предвзятости, что это лучший рецепт яблочного пирога в мире! (Хорошо, у меня был яблочный штрудель в Вена когда-то находилась в этом месте, внесенном в список Fodors, и это было ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо, но это это был не пирог? И так как это был рецепт моей бабушки, он должно быть здорово!)
  • Как приготовить яблочное пюре для разовое питание (без консервирования) без специального оборудования
  • Сапожник для яблок
  • Яблочный хруст — лучше всего! Влажный, с низким содержанием сахара и с использованием овса!
  • Яблочные чипсы — всегда популярны, с низким содержанием сахара и с добавлением овса!
  • Сапожник из яблок, ежевики, вишни и / или персика
  • Яблоко-ежевика, крамбл — английский фаворит (или фаворит)

Вес и приблизительная типичная переработанная урожайность Яблоки

Если у вас столько свежих яблок:

Вы должны получить столько…

Товаров общего назначения

Консервы или замороженные (кварты) Консервы или замороженные (пинты)
1 бушель
(42–48 фунтов)
(от 85 до 95 яблок) class = «auto-style3″>
1 бушель = от 12 до 15 кварт. консервированное яблочное пюре (без сахара), 14-18 с сахаром

1 бушель = от 10 до 12 кварт. сок

12-16 кварт 28 — 36 пинт
3 фунта.class = «auto-style3″> 1 литр яблочного пюре 1 кварта 2 пинты
8 средние яблоки = 2,25 фунта 1 девятидюймовый яблочный пирог
или
3 чашки яблочного пюре
1 удар = От 10 до 14 фунтов 1 клевать составляет = 3 или 4,5 кварты. консервированное яблочное пюре (без сахара), от 3,3 до 5,5 с сахаром

1 шаг составляет от 2,5 до 3,5 кварты. сок


Вот список основных яблок фестивали в U.С., Великобритания, Австралия и другие страны. если ты знать больше, напишите мне, пожалуйста! Обратная связь


Хотите выращивать собственные яблоки?

Я делаю, и это легко и быстро. Яблони я посадил у себя во дворе два года назад приносят по несколько десятков плодов каждый в этом году! Вот руководство по выбору сорта для выращивания и как!

Ищете яблочный сидр?

А веселый тур? Посетите Cider Mills.com! Они перечисляют сидровые мельницы, по которым вы можете отправиться на экскурсию. (и дегустация! ням!)


Текущий сезон (2021 г.) Apple News

В U.Оценка S. Apple Association размера Соединенных Штатов в 2014 г. урожай яблок составляет 263,8 млн. бушелей. Оценка USDA от 12 августа была для 259,2 миллиона бушелей.

См. Эту страницу для получения более подробной информации о тенденциях в области урожая и производства яблок.

Как сделать компост из яблок | Домой руководства

Карен Гарднер Обновлено 8 сентября 2020 г.

Если ваша яблоня ломится от спелых яблок, и у вас слишком много яблок, вы можете использовать старые яблоки разными способами.Например, вы можете приготовить яблочное пюре или яблочную корочку или другое любимое яблочное блюдо. Или, если у вас нет времени на выпечку или консервирование, используйте свои мучнистые яблоки в качестве компоста.

Компостирование мучнистых яблок

Вы можете положить яблоки в компостную кучу, но если у вас их много, вам нужно сначала сделать несколько вещей, чтобы убедиться, что ваш компост не наводнен плодовыми мухами. В жаркую погоду дрозофилы тянутся к гниющим яблокам. Сначала покройте мучнистые яблоки слоем опавших листьев, кукурузной шелухи, сосновых игл, опилок, измельченных газет, соломы или ореховой скорлупы, согласно «Практическому травнику».Эти типы материалов называются «коричневыми» ингредиентами, и они добавляют в компост углерод.

Прежде чем добавлять яблоки в компост, журнал Gardener’s World рекомендует нарезать их на более мелкие кусочки, чтобы они быстрее разложились. Если вы уже компостируете овощные и фруктовые отходы на кухне, неплохо было бы все равно их измельчить. Журнал Gardeners World утверждает, что вы хотите, чтобы в вашем компосте было хорошее соотношение азота и углерода 50:50.

Яблоки, фрукты и овощи с вашей кухни, а также обрезки травы и кофейная гуща составляют азотную часть уравнения.Это так называемые «зеленые» ингредиенты в компосте, — сообщает Практик Травников. Если у вас слишком много азота, в вашем компосте не будет того приятного, землистого и рассыпчатого материала, который вам нужен.

Почему яблоки в компосте?

Если у вас есть яблоня или даже яблоневая роща, есть вероятность, что в какой-то момент вы немного завалились фруктами и, возможно, у вас появилась привычка оставлять лишние яблоки на земле. Но если вы сгребаете их и добавляете в компостную кучу по мере их падения, вы должны насыпать их азотными компонентами, которые им необходимы, чтобы дать вашему компосту идеальное соотношение 50:50.

Ваши яблоки созревают осенью, как вы, вероятно, собираете листья. Косите листья, чтобы их измельчить, и используйте измельченные листья, чтобы добавлять слой необходимого азота каждый раз, когда вы добавляете новые яблоки в свой компост, согласно Carry on Composting.

Если вы добавляете много яблок в компостную кучу за один раз, вам может потребоваться соотношение коричневого к зеленому 2: 1, — говорит «Продолжайте компостировать». В яблоках много жидкости, которая может заквашиваться, если нечем впитать эту жидкость, что может вызвать появление плодовых мушек.Измельченные листья, измельченная кукурузная шелуха, измельченные газеты или даже опилки сделают свое дело, сообщает The Practical Herbalist.

Уход за компостом

Поддержание компостной кучи, в которой есть мучнистые яблоки, — хороший способ превратить овощи и фруктовые отходы на кухне в полезную почву и уберечь их от свалки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.