Что сделать из перепелиных яиц: Перепелиные яйца, 2 280 пошаговых рецепта — перепелиные яйца рецепты с фото

Омлет в духовке из перепелиных яиц ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Уже не знаете, чем удивить своих домашних на завтрак в выходной день? Приготовьте вкусный и полезный омлет в духовке из перепелиных яиц. Ведь перепелиное яйцо безумно вкусное и максимально полезное для детей и взрослых. Возможно по вкусу Вы не определите, что это яйцо перепёлки, зато организм получит максимум пользы, витамином и минералов. Я даже вычитала, что два съеденных перепелиных яйца на завтрак ребенком, помогаю ему лучше учиться и усваивать материал на уроках.

Потребуется:

• Яйцо перепелиное — 30 шт.
• Молоко — 100-150 мл.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло сливочное — для смазывания формы для выпечки

 

Как приготовить омлет в духовке из перепелиных яиц

Разбиваем перепелиные яйца в большую миску и немного взбиваем вилкой.

Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу (можно перец и не добавлять). Вливаем молоко и снова немного перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом.

Выливаем яйца с молоком в форму и сразу отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

И вот такую красоту мы извлекаем из духовки через 30 минут. Это же просто прелесть! Посмотрите!

Разрезаем омлет на порционные кусочки и подаем на завтрак.

Кто любит омлет кушать со свежими овощами, предложите свежие огурчики. Будет ещё вкуснее и полезнее.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Что можно приготовить из перепелиных яиц быстро.

Как варить перепелиные яйца

В какой воде варить перепелиные яйца
Перепелиные яйца при варке кладут в любую воду: благодаря малому размеру перепелиные яйца не треснут даже если залить их крутым кипятком. Время варки отсчитывается от начала закипания воды, поэтому температура воды влияет лишь на время ожидания закипания. Для равномерной варки вода должна полностью покрывать яйца.

Как быстро чистить варёные перепелиные яйца
Поскольку перепелиные яйца очень хрупкие даже в сваренном виде, нужно чистить их аккуратно. Яйца выложить в банку, залить водой и пару секунд сильно потрясти. Тогда скорлупа потрескается, и её можно будет снять не боясь повредить яйца.

Если нужно очистить много яиц, можно замочить их в уксусе 9% на 20 минут — уксус способствует растворению скорлупы. После 20 минут останется только снять плёнку.

Чтобы разбить сырое перепелиное яйцо, необходимо аккуратно проколоть его ножом сверху, у острой части перепелиного яйца, отрезать верхнюю часть скорлупы и вылить содержимое в посуду.

Можно ли варить в микроволновке
Можно, но не рекомендуется из-за вероятности взрыва перепелиных яиц. Помните, что в микроволновке яйца нагреваются неравномерно, и хотя они имеют малый размер и плотную скорлупу, риск взрыва всё-таки есть.
Как варить: отобрать яйца 1 размера и не треснувшие, залить кипятком. Проследить чтобы ни 1 яйцо не всплывало на поверхность. Поставить в микроволновку и варить 3 минуты на средней (400-500 Вт) мощности.

Можно ли есть сырыми
Перепелиные яйца можно есть сырыми, даже более того — они гораздо полезнее именно в сыром виде. Однако в сыром виде можно есть только яйца, не заражённые сальмонеллезом. Если сомневаетесь — сварите их хотя бы всмятку .

Польза перепелиных яиц
Перепелиные яйца становятся втройне вкуснее, если знать их полезные свойства: перепелиные яйца лечат анемию, полезны при сильных головных болях, чувствительности к ОРЗ, хронической амнезии, язве и гастрите. Считается, что перепелиные яйца полезны для развития умственных способностей, поэтому их наличие в рационе желательно в период подготовки к экзаменам.

Перепелиные яйца особенно полезны для беременных женщин. Регулярное потребление перепелиных яиц даёт нормализацию гемоглобина и кальция в организме. Измельчённую скорлупу можно добавлять в блюда по половине чайной ложки в сутки, так как скорлупа — отличный источник витаминов. Особенно полезна скорлупа детям от 1 года, т.к. растущему организму необходим кальций, которым так богата скорлупа.

Перепелиные и куриные яйца
Перепелиные яйца особенно полезны для детей, поскольку вероятность аллергии меньше, чем при употреблении в пищу вареных куриных. В них содержится в 5 раз больше калия, железа — в 4,5 раза, в 2,5 раза — витаминов B1 и В2. Перепелиные яйца хранятся меньше куриных. Практически в любом рецепте куриные яйца можно заменить на перепелиные. В праздничных салатах используются сваренные перепелиные яйца из-за своей миниатюрности и более мягкого вкуса.

Сколько весит перепелиное яйцо
Перепелиное яйцо весит 10-15 грамм. Для того, чтобы приготовить из них завтрак, понадобится десяток на порцию.

Как хранить перепелиные яйца.
Срок хранения перепелиных яиц — 40 суток при температуре от 0 до 20 градусов; 60 суток при температуре от 0 до 15 градусов. Относительная влажность при этом должна быть 75-85%, поэтому хранить перепелиные яйца лучше в холодильнике. Варёные яйца хранить 2 дня.

Можно ли красить перепелиные яйца к Пасхе
Да — и получается

Спрос на перепелиные яйца постоянно растет. Это объясняется тем, что они низкокалорийны, легко усваиваются, содержат большое количество витаминов и микроэлементов. По своим полезным свойствам они превосходят куриные, и особенно показаны при нехватке кальция детям, беременным женщинам, а также крайне полезны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сахарным диабетом и аллергиями.

Можно ли их употреблять в пищу сырыми?

Эти яйца можно употреблять не только в отварном и жареном, но и в сыром виде. Однако, несмотря на пользу этого продукта в необработанном виде, без термической обработки перепелиные, равно как и куриные яйца могут представлять опасность для здоровья из-за возможности заражения сальмонеллами.

Именно поэтому употреблять этот продукт в сыром виде, если, конечно, это не домашние перепела, в здоровье которых вы уверены, настоятельно не рекомендуется. Как и давать термически необработанные яйца перепелов в пищу детям.

Как приготовить всмятку?

Сложность приготовления яиц перепелов всмятку и вкрутую заключается в том, что их скорлупа очень хрупкая, а сами они мелкие (вес, обычно, не превышает 15 г). Поэтому важно в правильной последовательности варить перепелиные яйца, чтобы в результате приготовления они получились целыми и при этом не переваренными.

Перед варкой сырой продукт следует аккуратно промыть проточной водой (лучше мыть каждое яйцо по отдельности). В кастрюлю набрать воду (в таком количестве, чтобы она полностью покрывала поверхность яиц), посолить и поставить на огонь. После того, как вода закипит, осторожно погрузить в нее помытые яйца.

Делать это следует очень осторожно, чтобы не повредить яйцо — если оно ударится о дно кастрюли, то может треснуть или полностью разбиться. Готовить яйца всмятку следует на небольшом огне, по времени приготовление займет 1-2 минуты. После чего нужно слить горячую воду и дать блюду остыть.

Приготовить перепелиные яйца всмятку можно и чуть по-другому: поставить на огонь, поместив их не в кипящую воду, а в холодную. Однако, в этом случае может возникнуть сложность с определением точного времени готовности яиц. Обычно при использовании такого способа снимать кастрюлю с огня рекомендуется через 2 минуты от начала варки.

Небольшая хитрость: чтобы яйца легко чистились и быстро охладились, залейте их холодной водой после того, как они сварились.

Как отварить вкрутую?

Чтобы правильно сварить яйца вкрутую, необходимо последовательно выполнить те же действия, что и при приготовлении всмятку. Разница будет заключаться лишь во времени варки — оно составит 5 минут. Если яйца при готовке будут помещаться в холодную воду, то снять их будет необходимо сразу после закипания воды.

Особенности приготовления для детей

Дети охотно едят эти яйца, поскольку они привлекают их размерами и необычным видом. Однако есть определенные особенности, позволяющие сварить перепелиные яйца для ребёнка правильно. Их должна знать и соблюдать каждая мама:

• перед варкой яйца обязательно нужно промыть теплой водой;
• продукт закладывают в холодную воду, чтобы она полностью его покрывала;
• воду для варки обязательно следует подсолить;
• время приготовления яиц для детей — строго 4-5 минут.

Для грудного ребенка лучше готовить таким образом, чтобы и желток и белок получились мягкими. Как только яйцо перепела сварится, его нужно остудить и очистить от скорлупы. После этого его следует поместить на тарелку и тщательно размять вилкой до однородной массы.

Рецепты блюд из перепелиных яиц

Яйца перепелов отлично подойдут для салатов и холодных закусок. Предлагаем несколько несложных рецептов салатов, которые украсят любой стол.

Легкий салатик с яйцами перепела и помидорами

Для приготовления салата нужно разрезать пополам 10 яиц (готовить яйца в этом случае нужно вкрутую) и помидоры «Черри» (5 штук).

Для соуса потребуется: пучок зелени (тимьян, базилик, майоран, ореган), горчица (1 чайная ложка), сок лимона (2 столовые ложки) и растительное масло.
Все ингредиенты необходимо смешать и заправить соусом.

Еще один рецепт салата с яйцами и помидорами представлен на видео.

Салат с яйцами перепелов и грибами

Чтобы приготовить такой салат, понадобится: 4 перепелиных яйца, репчатый лук (половина средней луковицы), свежие шампиньоны (100 г), листья салата (пучок), оливковое масло. Три яйца необходимо смешать с молоком и поджарить получившийся омлет на сковороде, а одно — сварить «в мешочек» (начать варить в холодной воде, дождаться закипания, после чего снять с огня, оставив в горячей воды еще на полминуты, а затем ополоснуть под струей воды).

Пока яйца готовятся, нужно нарезать лук и шампиньоны и обжарить их до золотистого цвета. Затем перемешать готовый омлет с луком и грибами, добавить порезанные листья салата и посолить. Полученную смесь заправить оливковым маслом, а сверху вылить на него разрезанное пополам перепелиное яйцо.

Салат с перепелиными яйцами и куриным филе

Для салата потребуется: куриное филе, 3-4 вареных перепелиных яйца, 2 помидора, болгарский перец, три кусочка белого хлеба для гренок, оливковое масло, бальзамический уксус (1 чайная ложка), соль, перец, зелень.

Филе курицы следует тщательно отбить, посолить и поперчить. Затем обжарить на сковороде до золотистой корочки и остудить. Далее готовим в духовке гренки. Для этого нужно порезать кусочки белого хлеба на кубики, сбрызнуть растительным маслом и подсушить в духовом шкафу.

Готовые яйца режем пополам, помидоры, перец и жареное филе режем кусочками, соединяем ингредиенты и перемешиваем. Салат заправляется смесью бальзамического уксуса и масла. Соль и перец кладем по вкусу. Перед подачей на гостям украшаем блюдо зеленью и гренками.

Еще один вариант салата с отварными яйцами перепелов, курицей и корнишонами вы узнаете, посмотрев видео.

Тонкости приготовления в микроволновке

Для варки перепелиных яиц не обязательно использовать плиту. Они прекрасно готовятся в микроволновке. Главное, соблюдать несколько правил:

• Возьмите любую подходящую для микроволновой печи ёмкость, положите туда яйца и залейте холодной водой таким образом, чтобы она полностью их закрывала;
• Установите мощность печи примерно на 500 Вт, поставьте туда ёмкость с водой и яйцами;
• Установите время варки на 3 минуты;
• После приготовления поместите яйца в холодную воду.

Перепелиные яйца – необычный ингредиент, который делает блюдо более утончённым и изысканным . Оно заменит обыкновенное куриное яйцо в любом салате, закуске или основном блюде. Этот классический ингредиент используют профессиональные повара в блюдах ресторанного уровня.

Хозяйки могут с лёгкостью заменять куриные яички их маленькой копией, а также добавлять этот замечательный ингредиент в дорогие ресторанные блюда , чтобы удивить домочадцев необыкновенной презентацией.

Блюд, в которые можно добавить перепелиное яйцо, очень много. Подача блюда ограничивается лишь фантазией повара. Можно использовать этот компонент как элемент декора , а можно считать его полноценной составляющей. Этот ингредиент очень нежный, поэтому он сделает лёгким и воздушным любой салат, который не стыдно выносить перед гостями на праздничный стол.

Чтобы сварить маленькие яйца, необходимо залить их холодной водой и поставить на плиту. Нужно добавить в воду соли, которая тормозит процесс кипения и не позволяет скорлупе лопнуть.

Для того чтобы сварить этот ингредиент вкрутую, нужно отваривать его 5 минут после кипения. Необходимо обязательно уменьшить огонь, когда вода начинает кипеть, так как это также не позволяет скорлупе треснуть.

Пошаговый рецепт салата «Цезарь»

Один из самых популярных салатов, в которые входят перепелиные яйца, является салат «Цезарь». Его подают в кафе и ресторанах, используя различные заправки и ингредиенты . Перепелиное яйцо — это обязательный компонент классического рецепта. Несмотря на то что многие повара используют куриные яйца для этого салата, правильным будет использование именно маленьких перепелиных яиц, которые придадут салату нежности и свежести.

Домашний вариант салата иногда включает соус майонез, но такой рецепт не является правильным и классическим, а используется лишь для удобства и быстроты приготовления.

Для приготовления «Цезаря» понадобятся следующие ингредиенты:

• филе курицы – 2 шт.;
• салат «айсберг» или салат «романо»;
• помидоры черри – 5 шт.;
• сыр пармезан – 100 г;
• перепелиные яйца – 5 шт.;
• белый хлеб – 250 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• горчица – 1 чайная ложка;
• оливковое масло – 100 мл;
• белый винный соус – 2,5 столовые ложки;
• соль;
• чёрный молотый перец.

Некоторые добавляют в заправку для цезаря анчоусы или каперсы .

Чтобы приготовить салат, необходимо сделать следующее:

Салат «Цезарь» украсит любой стол, а правильно приготовленный соус сделает его душистым и аппетитным. Гости точно не забудут такой салат и захотят приготовить его самостоятельно.

Пошаговый рецепт салата «Мухоморчик» с перепелиными яйцами

Ещё одним вкусным салатом, в который входят яйца и помидоры черри, является салат «Мухоморчик».

Его особенно весело готовить с маленькими детьми. Состав салата можно менять, помня о том, что необходимо использовать четыре главных ингредиента – маленькие яйца, помидоры черри, майонез и укроп. Из этих четырёх продуктов можно сделать красочную закуску, которая непременно украсит любой стол.

Необходимые ингредиенты :

• помидоры черри – 10 шт.;
• перепелиные яйца – 20 шт.;
• укроп;
• майонез;
• соль;
• чёрный молотый перец;
• зубочистка.

Чтобы приготовить яркий и красочный салат под названием «Мухоморчик», нужно:

Такая закуска отлично смотрится как на детском, так и на любом праздничном столе. Её преимущество заключается в разнообразии «подушки», которая покрывается укропом. Можно украсить такой закуской любой салат – оливье, салат с крабовыми палочками и любой другой. Главная задача — покрыть «подушку» укропом или зеленью и разместить на ней готовые «мухоморчики».

Так как обычно маленькие яйца используют для закусок, из них можно сформировать красивые канапе, которые гарантированно украсят любой стол. Канапе – это аккуратная лёгкая закуска, состоящая из нескольких компонентов, нанизанных на деревянную шпажку. Обычно шпажка длинная, но некоторые используют вместо неё обычные зубочистки. Также в магазинах продаются яркие пластмассовые палочки для канапе.

Ингредиенты на 10 канапе :

• перепелиные яйца – 10 шт.;
• ветчина – 100 г;
• сыр – 100 г;
• огурец – 2 шт.;
• оливки – 10 шт.;
• деревянные шпажки или зубочистки – 10 шт.;
• соль;
• чёрный молотый перец.

Приготовить такие яркие канапе не составит никакого труда, если следовать инструкции:

1. Отварить перепелиные яйца. Остудить.
2. Нарезать крупными кубиками ветчину, сыр и огурец. Продуктам можно придавать любую форму. Это могут быть сердца, звёздочки и др.
3. Нанизать на деревянные шпажки яйца, сыр, ветчину и огурец.
4. Выложить на тарелку и добавить соль с чёрным перцем.

Это максимально простая в изготовлении закуска, которая не требует усилий и много времени, однако выглядит эффектно и красочно на праздничном столе.

Такие тефтели – находка для хозяйки, ведь они являются сытным основным блюдом, которое обязательно порадует гостей и домочадцев.

К тефтелям можно приготовить любой гарнир – рис, жареный или запечённый картофель, пюре и многое другое.

Необходимые ингредиенты :

• фарш – 400 г;
• перепелиные яйца – 10 шт.;
• грибы шампиньоны – 200 г;
• 1–2 зубчика чеснока;
• лук – 1 шт.;
• соль;
• молотый чёрный перец;
• растительное масло;
• жирные сливки.

Чтобы приготовить тефтели, нужно заранее поставить духовку разогреваться, а затем приступать к подготовке продуктов:

1. Сварить перепелиные яйца.
2. Измельчить лук, нарезав его кубиком.
3. Приправить фарш: добавить к нему несколько зубчиков чеснока, соль и перец, а также только что измельчённый лук. Добавить в яйцо 1 столовую ложку растительного масла.
4. Помыть и почистить грибы шампиньоны.
5. Смазать противень растительным маслом. Сформировать тефтели и полностью покрыть ими посуду. Добавить шампиньоны и перепелиные яйца.
6. Сделать сливочный соус из сливок, соли и перца, добавленных по вкусу. Залить тефтели соусом.
7. Поместить тефтели в разогретую духовку (35 минут, 200 градусов).

Правильно сваренные перепелиные яйца украсят любое блюдо и с лёгкостью заменят крупные куриные, важно лишь использовать ингредиенты, которые хорошо сочетаются с этим богатым белком и полезными веществами продуктом: фарш, ветчину, сыр, овощи. Из такого полезного компонента получаются красивые, нежные, аккуратные и лёгкие кушанья, достойные звания блюд ресторанного уровня.

О том, что перепелиные яйца гораздо полезнее куриных, знает каждый. А в чем конкретно польза перепелиных яиц? Кому они показаны, что входит в их состав, какие рецепты перепелиных яиц можно взять на заметку — об этом наша статья.

Чем полезны перепелиные яйца

Миниатюрные размеры перепелиных яиц (всего 10- 12 г) абсолютно не соответствуют той огромной диетической ценности, которой славятся эти малютки. Перепелиные яйца отличаются питательностью, богатым биологическим составом и практически полным отсутствием противопоказаний к употреблению. В отличие от куриных яиц, яйца-малютки не вызывают аллергии даже у маленьких деток. Кроме того, отмечает журнал женское здоровье , перепелиные яйца не только не угрожают нашему организму «плохим» холестерином, но даже способствуют снижению его уровня, так как имеют в своем составе изрядную долю лецитина.

В состав перепелиных яиц входят витамины А, В1, В2, РР (никотиновая кислота), различные микроэлементы (кальций, калий, фосфор, железо, медь) и незаменимые аминокислоты. Причем содержание витаминов в них превосходит показатели куриных яиц в 2,5-3 раза, а уровень микроэлементов — в 4-5 раз! Витамины В1 и В2 положительно воздействуют на нервную систему, витамин А укрепляет иммунитет и препятствует развитию ОРЗ, никотиновая кислота улучшает микроциркуляцию крови и активно участвует в обменных процессах. Микроэлементы, входящие в состав перепелиных яиц, стимулируют умственное развитие у детей и способствуют улучшению работы памяти. Также регулярное употребление этих крохотных яичек благотворно влияет на репродуктивные функции организма.

И это, конечно, далеко не все полезные свойства перепелиных яиц! Особенно они рекомендованы к употреблению детям, беременным женщинам, больным, нуждающимся в диетическом питании, а также тем, кто стремится похудеть , в качестве полноценного белка.

Еще о перепелиных яйцах

По срокам хранения перепелиные яйца также превосходят куриные. В холодильнике их можно хранить до 2-х месяцев, а при комнатной температуре — месяц. По сравнению с куриным яйцами, перепелиные менее опасно употреблять в пищу в сыром виде, так как они более устойчивы к сальмонеллёзу. Хорошо вымойте скорлупу яиц и можете пить их за полчаса до приема пищи. Перепелиные яйца также можно отваривать, запекать, обжаривать, мариновать и добавлять в самые различные блюда, особенно салаты . Подробнее смотрите рецепты с перепелиными яйцами .

Суточная доза яиц зависит от возраста и веса человека. В среднем, детям 1-3 лет можно давать 2 яйца в день, детям 3-10 лет — 3, подросткам в возрасте до 18 лет — 4 яйца в день. Взрослым рекомендуется употреблять 5-6 яиц в день, а пожилым людям следует ограничить свой рацион 4 яйцами в день.

Рецепты с перепелиными яйцами.

Сырой яичный напиток добавляет сил, энергии, ускоряет рост, обмен веществ. Взять 4-5 перепелиных яиц, взбить в стакане, добавить фруктовый сок, красное вино или кофе, добавить вкусу мед или сахар. Этот очень питательный напиток можно употреблять ежедневно.

Обжаренные яйца
Сварить яйца вкрутую, очистить, снять пленку, 2-3 сырых яйца взбить в пену. Смочить сваренные яйца во взбитых, обвалять в сухарях и обжарить в разогретом масле. Вынуть шумовкой на решето, уложить горкой, украсить петрушкой.

Рецепт омлета с перепелиными яйцами
12-15 перепелиных яиц взбить с молоком (3/4 стакана), добавить соль, мелконарезанный лук. На сковороде растопить одну столовую ложку масла, вылить приготовленную смесь, дать ей свернуться на слабом огне или в духовке. Подать на стол в горячем виде.

Бутерброды с перепелиными яйцами
Намазать тонкие ломтики белого или черного хлеба маслом, покрыть их слоем мелко нарезанной соленой рыбы, а сверху ложить разрезанные пополам перепелиные яйца, сыпать мелко нарезанной зеленью и луком.

Перепелиные яйца с рисом или картофельным пюре, рецепт
Вареный, рассыпчатый рис или картофельное пюре выложить на блюдо в виде круга, в середину ложить яйца, сваренные без скорлупы. Подавать с соусом из сметаны и салатом из помидоров.

Перепелиные яйца, сваренные без скорлупы
Для этого оригинального рецепта на 1 л кипящей воды добавить 1 столовую ложку уксуса и 1 чанную ложку соли. Перепелиные яйца разбить по одному, опустить в кипящую воду и дать им свернуться в течение 2 мин.

Перепелиные яйца с икрой
Простой рецепт с использованием перепелиных яиц для любого праздничного стола. Яйца сварить, очистить и разрезать вдоль на две части. На желток ложить черную или красную икру, украсить зеленью и подать на стол.

Рецепт салата «Русский лес»
Тонкими ломтиками нарезать филе вареного перепела или курицы, огурцы соленые, очищенное яблоко, вареный картофель и сваренные вкрутую перепелиные яйца. Смешать, заправить сметаной или домашним майонезом , посолить вкусу, можно добавить лимонный сок или уксус, посыпать слегка сахарной пудрой. Для украшения сделать «грибки» из крутых перепелиных яиц и кусочков яблока с красной кожицей, между ними воткнуть веточки петрушки или укропа.

для
Регина Райтова

Особенностью перепелиных яиц является возможность их употребления в пищу не только в вареном и жареном виде, то есть подвергнутых тепловой обработке, то и сырыми. Долгое время считалось, что именно употребление в сыром виде является наиболее полезным, при котором не теряются все полезные качества, витамины и микроэлементы, входящие в состав.

Употребление сырого перепелиного яйца является серьезной угрозой для здоровья из-за рисков заражения сальмонеллезом. Рекомендуемым вариантом потребления в пищу, особенно для детского питания, является именно термически обработанное блюдо. Если в процессе варки или обжаривания соблюдены все правила, то полезные свойства продукта не теряются, риск заболевания тяжелым заболевания снижается до нулевого уровня.

Несмотря на наличие термической обработки, опасность заболеть сальмонеллой сохраняется при приготовлении вареных всмятку яиц. Продолжительность температурного воздействия настолько мала, что не все бактерии могут быть уничтожены. Для детского питания лучше использовать сваренные по рецепту всмятку.

Сколько нужно варить перепелиные яйца?

Одной из отличительных черт перепелиных яиц являются их крайне маленькие размеры и очень тонкая, но прочная скорлупа. Эти характеристики обуславливают малое количество времени, необходимое для варки.

Процесс приготовления перепелиного яйца методом всмятку требует всего 1-2 минуты варения в кипящей воде. При этом их можно сразу опускать в кипящую воду, так как скорлупа никогда не трескается по сравнению с менее прочной куриной.

Если предполагается готовить перепелиные яйца вкрутую, то время варки занимает 5 минут.

В зависимости от того, сколько времени продолжался кулинарный процесс, будет изменяться консистенция, плотность продукта, цвет желтка, его вкусовые свойства.

Как правильно варить перепелиное яйцо вкрутую

Кулинарный процесс приготовления перепелиного яйца вкрутую похож на аналогичный способ готовки куриного. Однако есть существенные отличия в данном процессе, обусловленные хрупкостью скорлупы и необходимостью соблюдения правильного алгоритма действий во избежание повреждения или переваривания:

• При хранении в холодильнике яйца требуется достать за некоторое время до начала кулинарного процесса. Они смогут согреться до комнатной температуры и не произойдет повреждения скорлупы при нагреве.
• В кастрюлю не нужно наливать много воды: достаточно, чтобы она только прикрывала находящиеся в ней яйца.
• Закладывать яйцо в посуду нужно очень осторожно, так как при ударе о дно емкости оно может разбиться.

На вопрос, сколько нужно варить после закипания для получения блюда вкрутую, есть однозначный ответ: 5 минут. Алгоритм действий одинаков как для варки вкрутую, так и для приготовления всмятку:

1. Аккуратно помыть под проточной теплой водой;
2. Поставить посуду для варки с водой, добавить, по желанию, соль и довести до кипения;
3. Осторожно опустить в емкость с помощью ложки вымытые яйца и проварить их в течение 5 минут до готовности;
4. Вылить из емкости горячую воду и дать блюду остыть до комфортной температуры.

В процессе приготовления важно не допустить переваривания блюда: белки становятся по ощущению резиновыми, желток темнеет, а полезные и питательные свойства уменьшаются.

Как правильно варить перепелиное яйцо всмятку

Существует два способа получения перепелиного яйца способом всмятку.

Первый вариант предполагает варку продукта в воде, достигшей точки кипения. Процесс и последовательность действий полностью повторяют алгоритм приготовления вкрутую. Главным отличием является продолжительность приготовления: для получения яйца всмятку достаточно готовить на слабом огне в течение 1-2 минуты.

Вторым вариантом является закладывание не в закипевшую, а в холодную воду. Готовыми яйца будут ориентировочно спустя 2-3 минуты от начала процесса варки. Недостатком данного способа являются трудности при определении точного момента приготовления.

Как правильно отварить перепелиное яйцо для детского питания

Перепелиные яйца рекомендуются для включения в рацион питания ребенка по причине высокого содержания в них полезных минералов и витаминов. По ряду компонентов (железо, калий и т.д.) концентрация на 100 грамм в 4-5 раз выше, чем в куриных. Также они хорошо подходят для питания детей вследствие своей гипоаллергенности, что минимизирует возможность возникновения аллергии.

Для детского питания настоятельно рекомендуется употребление яиц, которые в обязательном порядке подвергались тепловой обработке. Данное правило позволяет предотвратить возможность заболевания сальмонеллой. Следует готовить исключительно свежие яйца, которые были снесены не более 7 дней назад.

При варке блюда для маленьких детей не стоит добавлять в воду соль: она ухудшает вкусовые качества готового блюда. Не добавляется соль в питание для грудничков: ее потребление для грудных детей очень дозировано.

Рекомендуется следующий алгоритм варки: тщательно промытые с использованием мыла и теплой воды яйца закладываются в уже закипевшую воду и варятся 5 минут. Включать в детский рацион яйца, приготовленные всмятку, не стоит, так как есть вероятность заболеваний из-за слабой термической обработки желтка.

Приготовление вкусного, красивого и полезного блюда без потери продукта в процессе приготовления, при варке следует использовать ряд хитростей и полезных наблюдений, которые приведены ниже.

В пищу безопасно использовать только свежие яйца. Однако не всегда визуально можно понять, как долго они хранились и являются ли пригодными для употребления. Степень свежести можно определить с помощью 5 простых способов.

1. По сроку годности. Самый легкий и надежный способ. Продолжительность хранения перепелиных яиц гораздо меньше, чем у куриных, и составляет до 40 дней в температурном режиме от 0 до 20 градусов и до 60 дней в температурном режиме от 0 до 15 градусов. Срок хранения вареного яйца не должен превышать двух суток. Если перепелиные яйца всплывают при варке, то они уже просроченные и употреблять их пищу не надо.
2. По весу. Слишком легкое яйцо хранится уже долго, поэтому его лучше не есть. Вес не должен быть меньше 15 грамм
3. По скорлупе. У свежего яйца скорлупа всегда с шероховатостями и без блеска. Если у него гладкая блестящая поверхность, то варить его уже нельзя – оно несвежее.
4. По звуку. При встряхивании несвежего перепелиного яйца появляются легкие звуки и ощущение, что внутри скорлупы что-то перекатывается.
5. По поведению во время варки. Большинство хозяек знает, почему всплывают яйца, как куриные, так и перепелиные, при варке: продукт уже несвежий. Добавление в кастрюлю соли повышает плотность воды, поэтому избыток соли также можно вызвать всплытие. Однако если вы хотите обезопасить себя и своих близких от употребления некачественного продукта, то всплывшие во время кипения яйца есть не стоит.

Категорически нельзя закладывать в емкость с кипящей жидкостью яйца, которые вынули из холодильника и они не успели прогреться. Разница температур приведет к тому, что скорлупка лопнет, продукт испортится, а вас может обрызгать кипятком.

Помимо традиционного способа приготовления (в кастрюле) есть альтернативные способы:

• Варить в микроволновке: продолжительность приготовления при показателях мощности от 400 до 500 ВТ – 3 минуты. Передерживать емкость с продуктом не рекомендуется во избежание из взрыва, также нельзя готовить в микроволновке яйца с трещинами на скорлупе.
• Варить в мультиварке: мультиварка позволяет готовить блюдо как на воде, так и на пару. Для получения блюда вкрутую их следует извлечь из мультиварки спустя 10 минут, «в мешочек» – спустя 5 минут, всмятку – спустя 3 минуты. Процесс приготовления осуществляется в режиме «На пару», яйца размещаются в паровой корзине.

Способы быстрой и удобной очистки вареных перепелиных яиц

Миниатюрные размеры яиц делают процедуру их очистки от скорлупы достаточно сложной и долгой. При неаккуратной очистке белок повреждается и выглядит не эстетично. Если очищать вареные перепелиные яйца так же, как и куриные, процесс займет много времени и сил, а результат будет не самым лучшим. Чтобы яйца легко чистились, нужны или большой опыт по их очистке, или знание секретов правильной варки. Тогда с данным процессом справится даже ребенок.

Нельзя использовать способы, применимые для ускорения процесса очистки более крупных куриных яиц. Существует несколько способов быстрой и удобной варианта очистки, которыми можно пользоваться без риска нанести вред внешнему виду продукта.

1. После окончания варения залить холодной водой на несколько минут, после чего скорлупа будет сниматься легче и быстрее;
2. Замочить после завершения процесса варки в смеси воды и уксуса в соотношении 1:1 продолжительностью три часа. Уксус способствует растворению скорлупы, после чего достаточно промыть от него и снять пленку. Способ рекомендуется, если необходимо почистить много яиц.
3. Менее эффективным является способом прокатить сваренное яйцо по ровной горизонтальной поверхности, слегка придавливая его ладонью. На скорлупе появятся трещины, она разделится на две части.

Больше интересного на нашем сайте.

Перепелиные яйца детям (для детей) — Лодочки из яиц

 

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца
• Сыр твердых сортов
• Огурчик
• Маленькие шпашки или зубочистки

Иной раз, чтобы поднадоевшее блюдо вновь приобрело популярность, я его преподношу в новом цвете. Так например обычные перепелиные яйца превращаются в заманчивые кораблики, которые с удовольствием поедаются моей ребятней. Для их приготовления не требуется много времени, но тем не менее они становятся отличным дополнением к основному блюду на завтрак или ужин.

Лодочки из яиц — Приготовление:

1. Яйца отварить в подсоленой воде. Варить перепелиные яйца можно, опуская их в кипящую воду. В отличие от куриных, они никогда не лопнут. Чтобы получить яйцо всмятку, варите его до двух минут, а если предпочитаете вкрутую – то около пяти минут. Нужно заметить, что перепелиные яйца не утрачивают свои полезные свойства, если их варить не более пятнадцати минут. Затем остудить в холодной проточной воде.

 

2.  Сыр нарезать в виде мелких полосочек. Это будет парус у лодочки. Вместо сыра можно использовать огурец или колбасу.

 

3. Очистить перепелиные яйца.

 

4. И разрезать их на две половинки.

 

5. После чего сформировать парус из зубочистки и кусочка сыра. Кораблик поставить на дольку огурчика. Приятного аппетита, растите здоровыми!

Перепелиные яйца детям — о пользе яиц:

Перепелиные яйца известны своими полезными свойствами еще с древних времён. В Древнем Египте люди использовали их как средство для лечения разнообразных недугов и с удовольствием употребляли их в пищу.
В наше время этот продукт также ценится в кулинарии. Благодаря своему составу, перепелиные яйца содержат огромное количество витаминов и полезных веществ, например, лецитин, фосфор, кальций, железо, аминокислоты и витамины групп А и В. Все эти вещества находятся в яйцах в довольно высокой, но сбалансированной концентрации.

Считается, что этот продукт способен укрепить иммунитет и предотвратить инфекционные и вирусные заболевания, а также, что он в три раза полезнее куриных яиц.
Учитывая всё это, можно с уверенность сказать, что перепелиные яйца просто необходимо давать детям. Они способны повысить еще неокрепший иммунитет малыша, помочь органично развивать его нервную систему и весь организм в целом.

Существует мнение, что перепелиные яйца лучше не давать детям до года. Это не совсем так. В возрасте до года малыши очень чувствительны к еде, поэтому нужно соблюдать правила при их кормлении. Что касается яиц, то их нужно вводить в рацион малыша постепенно. Для начала попробуйте отварить яйцо и дать ребёнку небольшой кусочек. Если никакой отрицательной реакции организма не последует, то можно понемногу приучать его к перепелиным яйцам. Давайте малышу по четверти белка и желтка одного яйца.

Когда Ваше чадо немного повзрослеет, можно будет давать ему уже целое 1 или 2 яйца ежедневно. Если это войдёт в привычку, то ребёнок будет обеспечен практически всеми необходимыми витаминами.
Некоторые считают, что употреблять яйца лучше в сыром виде, ведь так все витамины сохраняются и усваиваются лучше. Если взрослый организм хорошо воспринимает сырой желток и белок, то для детского питания всё же лучше использовать яйца, обработанные температурой. Конечно, яйца, которые продают в магазинах, проходят всяческие проверки, и в них вряд ли могут быть какие-либо вредные элементы, но лучше перестраховаться.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

«Цыплята» из перепелиных яиц пошаговый рецепт с фото и описанием

«Цыплята» из перепелиных яиц — это замечательный салат, который наверняка понравится малышам в Вашей семье. К тому же 2017 год — это год Петуха. Потому делаем закуски в виде петушков.

Самого цыпленка можно сделать из желтков, сыра и сметаны, а гребешки можно сделать из морковки. Цыплята получатся веселенькими и красивыми. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Ингридиенты рецепта «Цыплята» из перепелиных яиц

Готовим «Цыплята» из перепелиных яиц

Варим перепелиные яйца для «цыплят»

Яйца помоем и отварим минуты 3 — 4 после кипения. Очистим от скорлупы

Формируем основу

Разрежем яйцо пополам зигзагом.

Формируем скорлупки для закуски «цыплята» из перепелиных яиц

У белков срежем низ, если они неустойчивы. А желтки выложим в отдельную мисочку.

Подготовим сыр

Сыр натрите на терке.

Подготовим начинку для «цыплят» из перепелиных яиц

Смешаем желтки и сметану. Добавим тертый сыр.

Подготовим морковь

Морковь почистим, помоем,вырежем гребешки и клювики.

Формируем «цыпленка» из перепелиных яиц

В белок отправим шарик из желтка и вставим клювики и гребешки.

Подготовим укроп

Укроп помоем и мелко нарежем. Разложим укроп на блюде.

Подаем «цыплят» из перепелиных яиц

На укроп выкладываем «цыплят» из перепелиных яиц.

Рекомендуем Вам приготовить

Перепелиные яйца. Сколько варить, чтобы сохранить максимальную пользу

Блюда из перепелиных яиц пользуются популярностью среди хозяек, которые знают, насколько они полезны. Их часто применяют в диетическом питании. А мамы предпочитают куриным, когда составляют детский рацион. Ведь они менее аллергенны. Да и по вкусовым качествам превосходят яйца других птиц. Употребляют их в разном виде: вареными, маринованными, жареными, сырыми или печеными. Блюда из перепелиных яиц часто выступают и в качестве основных, и подаются в виде закусок. Что же входит в их состав? Витамины, аминокислоты, белок, фосфор, кобальт, медь и множество других полезных компонентов.

Блюда из которых будут приведены в данной статье, позволят любому гурману, имеющему особые гастрономические пристрастия, вкусно и плотно поесть. Начнем с сырого яичного напитка. Если вам не претит употреблять данный продукт в необработанном виде, то данный рецепт вам пригодится. Возьмите пять перепелиных яиц, взбейте их миксером, после чего добавьте в стакан кофе, фруктовый сок или красное вино, а также мед или сахар по вкусу. Данный напиток весьма питателен и подходит для ежедневного употребления.

Фаршированные перепелиные яйца станут прекрасной закуской для праздничного стола. Особенно, если вы любите красную икру. Не стоит отказывать себе в удовольствии отведать такое кушанье. Возьмите 10 яиц, 50 граммов икры, 100 граммов сыра, один огурец, зелень, два помидора и маслины (обязательно без косточек). Яйца необходимо отварить и очистить, потом разрезать их пополам и вынуть желтки. Для того чтобы сей кулинарный шедевр устойчиво стоял на тарелке, у каждой половинки можно чуть-чуть срезать донышко. Теперь смело фаршируйте их икрой. На блюдо поместите кружочки помидоров (они должны быть небольшими по размеру), потом сыр в том же виде (круглые ломтики можно сделать при помощи рюмки), далее — огурец, а сверху — яйца. Готовое блюдо украшается зеленью, желтками и маслинами.

Из этих чудесных продуктов вы также можете приготовить и салаты. Блюда из перепелиных яиц и в этом случае окажутся питательными и полезными. Для приготовления одного из них возьмите 12 яичек, 100 граммов колбасы или ветчины, стакан консервированного горошка, соленый огурец, две картофелины, чайную ложку любого острого соуса и 200 граммов сметаны. Не обойтись и без соли, перца и зелени. Секрет приготовления данного салата прост: нужно нарезать все продукты небольшими кубиками, а потом заправить сметаной. При подаче блюдо следует посыпать тертым сыром и зеленью.

А вот отличный рецепт, который пригодится вам, если предстоит прием гостей. Блюдо с перепелиными яйцами в данном случае — мясной рулет. Итак, вам понадобится килограмм фарша (говяжьего), пол-литра молока, 250 граммов белого хлеба, большая луковица, морковка, два белка, два зубчика чеснока, 4 столовых ложки масла (подсолнечного), пучок петрушки и, конечно же, перепелиные яйца (20 штук). Теперь положите фарш в глубокую миску, добавьте к нему размоченный в молоке хлеб, взбитые белки, после чего следует отправить емкость в холодильник. Перепелиные яйца сварите, а морковь, петрушку, чеснок и лук тщательно измельчите, чтобы потом обжарить их на масле. Теперь овощи можно добавить в фарш, посолить его, поперчить и смешать с петрушкой. Подготовьте противень с бумагой для запекания, смазанной маслом. На него необходимо выложить фарш в форме полена. После чего возьмите очищенные перепелиные яйца и равномерно вдавите их в него. Перед тем, как отправить рулет в духовку, его нужно смазать маслом и завернуть в бумагу. Выпекайте его на протяжении 40 минут при температуре 200 градусов. Чтобы рулет подрумянился, необходимо разрезать бумагу примерно за 15 минут до того, как вы будете доставать его из духовки. Такой рецепт обязательно пригодится вам в нелегкой жизни хорошей хозяйки.

Блюда с перепелиными яйцами непременно должны готовиться в вашем доме, чтобы приносить не только пользу, но и чувство глубокого удовлетворения от проделанной работы и полученного вкуса.

Перепелиные яйца имеют массу полезных свойств и зачастую их употребляют в вареном виде, поэтому многим будет интересно узнать, как и сколько варить перепелиные яйца, чтобы они получились всмятку или вкрутую.

Сколько минут варить перепелиные яйца?

В отличии от куриных яиц, яйца перепела имеют небольшой размер и время их варки меньше, поэтому ниже рассмотрим, сколько по времени варить перепелиные яйца:

• Сколько времени варить перепелиные яйца всмятку? Чтобы яйца получились всмятку их следует варить 1-2 минуты после закипания воды.
• Сколько времени варить перепелиные яйца вкрутую? Чтобы яйца сварились вкрутую их следует варить 3-4 минуты, если их сразу они закипали вместе с водой на плите, или 5 минут, если их клали в уже закипевшую воду.
• Время варки перепелиных яиц вкрутую в микроволновке составляет 3 минуты.

Как варить перепелиные яйца в кастрюле на плите?

Для того, чтобы сварить перепелиные яйца нам потребуется кастрюля и соль, а также сами перепелиные яйца, которые рекомендуется достать из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Последовательность варки яиц перепелов вкрутую и всмятку одинаковая, отличается только время варки:

• Аккуратно моем яйца в холодной воде (сложив их в дуршлаг или каждое яйцо по отдельности).
• Кладем в кастрюлю перепелиные яйца и заливаем их холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала яйца.
• Солим воду (примерно 1/3 или 1/2 столовой ложки соли), чтобы скорлупа при варке яиц не трескалась.
• Ставим кастрюле на большой огонь и ожидаем пока вода закипит, после чего убавляем огонь, чтобы вода сильно не кипела и яйца не бились в кастрюле друг о друга и не разбивались.
• Варим перепелиные яйца 1-2 минуты, чтобы они получились всмятку или 3-4 минуты, чтобы они получились вкрутую.
• Выключаем плиту и перекладываем ложкой яйца из кипятка в емкость (глубокую тарелку, кастрюлю) с холодной водой, чтобы яйца быстрее охладились и хорошо чистились.
• Через 3-5 минут яйца можно доставать из холодной воды, чистить и употреблять в пищу.

На заметку: перепелиные яйца можно варить в кастрюле и другим способом, а именно класть их в уже закипевшую подсоленную воду с помощью столовой ложки и варить в течении 2 минут, чтобы получить яйца всмятку или 5 минут, чтобы получить перепелиные яйца вкрутую.

Как сварить перепелиные яйца в микроволновке?

Зачастую яйца удобнее варить в обычной кастрюле на плите, но если потребовалось использовать микроволновую печь в этих целях, ниже рассмотрим, как варить перепелиные яйца в микроволновке:

• В чашу или глубокую тарелку кладем яйца перепелов и заливаем их холодной водой так, чтобы яйца полностью были в воде.
• Помещаем тарелку с яйцами в микроволновку и включаем её на среднюю мощность (около 500 Вт) на 3 минуты.
• По окончанию приготовления перепелиных яиц достаем их и охлаждаем в холодной воде, после чего их можно чистить и кушать.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько варить перепелиные яйца, чтобы они хорошо чистились и полностью сварились, Вы сможете быстро их приготовить для себя и своего ребенка, для различных салатов и других блюд. Свои полезные советы и отзывы, как варить перепелиные яйца вкрутую и всмятку, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Думаете, как варить перепелиные яйца, чтобы они оставались вкусными, полезными? В данной статье вы узнаете основные правила приготовления яиц перепёлки.

Сейчас люди стали задумываться о своём здоровье всё чаще. Современный человек подвергается стрессам, предпочитает жить активной жизнью, нередко устаёт, иногда просто не имеет возможности следить за состоянием организма.

На помощь приходят различные методики, простые советы, рекомендации диетологов. Всё чаще вспоминают о правильном питании, сбалансированном меню.

Растущей популярностью пользуются перепелиные яйца, которые действительно способны оказывать на организм заметное влияние.

• Они отлично усваиваются, содержат мало жиров.
• В них нет холестерина, практически никогда не бывает сальмонеллы.
• При этом продукт снабжает человека массой полезных веществ, позволяет укрепить здоровье.

На первый план выходит вопрос: как готовить, как варить перепелиные яйца, чтобы они не утратили свои ценные свойства? Можно ли обрабатывать их термически?

Далеко не все любят есть их сырыми, предпочитая блюда из них.

Рецепт с перепелиными яйцами от Юлии Высоцкой — Хрустящие корзиночки к завтраку:

А от термической обработки многие ожидают полного уничтожения витаминов и полезных микроэлементов. Непременно запомните простые советы, чтобы варить перепелиные яйца правильно. Тогда они передадут вам все свои полезные вещества.

Что будем варить? Выбираем перепелиные яйца правильно

Относительно безопасности перепелиных яиц существует целый ряд заблуждений. К сожалению, многие потребители не представляют, насколько опасными могут быть продукты, приобретённые «с рук» и в магазинах с сомнительной репутацией.

Разумеется, нужно знать точно, сколько варить перепелиные яйца, тщательно следить за временем. Но это поможет вам только довести продукт до готовности. Приобретать надо качественные яички.

Развеем несколько мифов и дадим полезные советы для правильного выбора.

• Миф 1. В яйцах гарантировано не будет сальмонеллёза, потому что перепёлки не болеют им .

Подумайте, что может попасть в яйца с повреждённой скорлупой, где они могут храниться, если хозяин склада или магазина не соблюдает санитарные нормы! Обязательно запомните, что в любой продукт легко внести микробы и инфекцию извне.

• Миф 2. Если яйца в упаковке, их можно не осматривать — на фабрике уже всё сделали .

И это тоже заблуждение. Даже если на фабрике работают безупречно честные ответственные люди, никто не застрахован от ошибок.

Кроме того, коробку достаточно резко перевернуть, неудачно поставить ящик с наборами яиц, чтобы они повредились.

• Миф 3. Когда перепелиные яйца вызывают подозрения, их нужно просто подольше поварить. Все микробы исчезнут, инфекции будут не страшны .

Это наиболее распространённая ошибка большинства хозяек. Запомните, сколько варить перепелиные яйца, и не держите их в кастрюле дольше положенного времени. Некоторые микробы убивает только автоклавирование, для уничтожения ряда бактерий придётся их варить целый час. После таких манипуляций такие яички уже никто не будет есть, а полезных веществ в них не останется.

Как можно заметить, мифов о варке и выборе перепелиных яиц довольно много. Главное, что все они серьёзно влияют на мнения людей, вводят хозяек в заблуждение. Заботьтесь о себе, помните, сколько на самом деле варятся яйца перепёлок, грамотно выбирайте их!

Выбираем качественные перепелиные яйца

1. Выбор торговой точки. В первую очередь обращайте внимание на репутацию торговой точки. Приобретать яички у сомнительных продавцов, соседей и знакомых не стоит. Согласитесь, что вы не можете доверять людям на все 100 процентов. Кроме того, когда перепёлок разводят непрофессионально, ошибки могут быть допущены случайно. В крупном магазине гарантии качества заметно выше, продукты там покупают сотни, тысячи людей.
2. Внешний вид. Важно внимательно осматривать перепелиные яички. Это нужно делать всегда, даже если вы приобрели их в известном магазине, производитель внушает доверие. Яички могли быть повреждены случайно, есть и вероятность ошибок.

   Следите, чтобы скорлупа не блестела, была чистой. Она должна быть целой. Если вы увидели повреждения, царапины или трещины, стоит отказаться от варки таких яиц.

3. Вес и запах. Перепелиные яички, которые заметно легче остальных и всплывают при опускании их в воду, есть не нужно. Они могут оказаться испорченными. Важно проверять их и на запах. Избавляйтесь от продуктов, качество которых вызывает у вас сомнения.

Вы уже знаете основные принципы выбора яиц. И можно задаться вопросом, как их варить, когда в вашем холодильнике уже есть качественные продукты. Помните, что пытаться варить яйца дольше, чтобы убить все микробы, не нужно. Лучше принимайте профилактические меры.

Основные принципы варки перепелиных яиц

Теперь надо узнать важные принципы варки перепелиных яиц. Нужно помнить, как их готовить, сколько варить яйца. Вам поможет простые алгоритмы.

Сначала нужно подготовить продукт к варке. Возьмите аккуратно яйца перепёлки в нужном количестве. Промойте их под проточной прохладной водой. Перед этим их можно осторожно обмахнуть салфеткой. Действуйте аккуратно, поскольку скорлупки у этих маленьких яичек очень хрупкие.

1. После мытья надо сложить их в кастрюлю. Отлично, если они будут лежать в ней достаточно плотно. Тогда во время варки яички не станут биться друг об друга.
2. Заливайте яйца прохладной водой и ставьте на горелку. Желательно помещать яйца в прохладную, а не в кипящую воду, поскольку от резкого перепада температур скорлупа часто трескается.
3. Проверьте, покрывает ли вода яйца полностью. Если они будут показываться из воды, станет неважно, сколько их варить. Они всё равно приготовятся неравномерно.
4. Ждите, когда яйца закипят. Как только это произойдёт, нужно убавлять огонь и засекать время.
5. Запомните, сколько варятся перепелиные яйца. Их не нужно варить дольше пяти минут.

Что нужно делать, чтобы перепелиные яйца легко чистились?

Когда яйца будут готовы, лучше всего слить горячую воду из кастрюли, а затем залить туда холодную воду. Потом яички будет проще чистить.

Интересно, что от времени варки яиц полностью зависит их консистенция, вкусовые качества. Вы можете готовить разные блюда, меняя только способы и время варки.

Варим перепелиные яйца по времени

Когда вы научитесь правильно выбирать перепелиные яички, вы сумеете наслаждаться их вкусом, получать все ценные вещества. Качественный продукт можно употреблять даже в сыром виде и вовсе не обязательно варить их вкрутую, чтобы уничтожить в них основное количество бактерий.

Например, вы сумеете регулярно подавать к столу яйца «в мешочек», «всмятку», делать вкусный пашот и закуски.

Хотите узнать, сколько варить перепелиные яички, чтобы класть их в салат? Решили узнать больше методов варки, чтобы разнообразить меню? Тогда запоминайте, сколько варить перепелиные яички в разных случаях.

Перепелиные яйца вкрутую для салата

Всегда важно помнить, что перепелиные яйца варятся значительно быстрее куриных. Не забывайте, что в кастрюльке на огне стоят маленькие яички перепёлки с нежной скорлупой.

Яйца вкрутую вы получите, когда будете варить их всего 5 минут.

Дольше держать кастрюлю на плите не нужно! Если вы их переварите, то они утратят массу ценных веществ, перестанут быть вкусными и приобретут неприятную «резиновую» консистенцию.

Перепелиные яйца всмятку с нежным желтком

Всё чаще люди предпочитают есть яички всмятку. Они нежные, ароматные, желток немного жидковатый. Действительно, и полезных веществ в таких яйцах больше, поскольку часть микроэлементов всё-таки разрушается из-за длительной термической обработки.

Сколько же варить перепелиные яички всмятку? Достаточно держать их на плите после закипания 2-3 минуты.

Если варить дольше, желток станет твёрдым.

Яйца в мешочке

Особенно тонкий вкус, насыщенный букет вкусовых оттенков у яичек, сваренных «в мешочках». Их нужно не только правильно готовить, но и есть специальным способом.

Варят перепелиные яйца «в мешочках» всего одну минуту.

Яйцо «в мешочке» почти полностью жидкое, плёнка белка тончайшая, нежная. Поэтому с него нужно срезать верхушку скорлупы с тупого конца, а затем ложкой вынимать содержимое.

Блюдо пашот: как его готовить?

Оригинальный вкус и внешний вид имеют яички, приготовленные по особому рецепту.

Пашот — это яйца, которые варятся без скорлупы. Сколько на это нужно времени? Вам понадобится ждать после закипания две, максимум три минуты.

Перед этим нужно аккуратно выпускать яичко из скорлупки в воронку кипящей воды. Для этого нужно покрутить ложкой круговыми движениями, после этого там должна образоваться водная воронка — вот туда и нужно вливать яичко.

Скорлупа срезается ножом, желательно снимать «крышечку» с тупого конца. Будьте осторожны, чтобы не повредить тончайшую плёнку белка, иначе яйцо расползётся.

Как варить перепелиные яйца в микроволновке

Если перепелиное яйцо просто положить в микроволновку, то оно, конечно же, взорвется. Но если знать несколько хитростей, то продукт легко можно сварить в микроволновке без особых потерь.

• Нужно положить яички в миску, налить туда теплую воду так, чтобы она их полностью покрывала, и закрыть плотно крышкой. Затем поставить в микроволновку с такими параметрами: мощность 500 Вт, время — 3 минуты.
• Можно сварить яйца «пашот» в микроволновке. Для этого берем стакан воды. Разбиваем туда аккуратно яйцо, ставим в микроволновку мощностью 500 Вт примерно на 30 секунд. Такое яичко должно быть слегка сырое внутри и с готовым белком снаружи.

Как варить перепелиные яйца в мультиварке

Казалось бы, что может быть элементарнее, чем приготовить перепелиное яйцо. Но к обычному способу приготовления в кастрюле, в наше время добавился еще один — приготовление перепелиных яичек в мультиварке.

У многих хозяюшек появилось это современное чудо техники, в котором можно приготовить практически все — от каши и супов, до десертов и пирогов. Недостатком является лишь то, что для варки перепелиных яичек идет примерно в 1,5 раза больше времени, чем при приготовлении их в кастрюле

.

Самый простой и удобный способ приготовить перепелиные яйца в мультиварке — это на пару. Тогда для приготовления подойдут даже такие перепелиные яйца, у которых недавно треснула скорлупа (например в результате случайного механического воздействия).

1. Для приготовления перепелиных яичек в чашу мультиварки наливается теплая или холодная вода.
2. Вымытые яички складываются в чашу с водой, которая ставится в мультиварку.
3. Выбирается программа «Приготовление на пару», «Варка на пару», «Пар» или «Пароварка» (в разных моделях мультиварок может быть написано по-своему) и ставится необходимое время для их приготовления.

   Если нужно сварить яички всмятку, таймер ставится на 3-4 минуты, если нужно сварить их вкрутую — до 7 минут.

4. После звукового сигнала нужно вылить горячую воду из чаши мультиварки и залить перепелиные яички холодной водой.

Сейчас вы знаете, как варить перепелиные яички. Вы сумеете готовить разные блюда, сохраняя в них все ценные вещества, микроэлементы и витамины. Правильно сваренные яички перепёлок отличаются тонким вкусом и нежной консистенцией.

Как правильно варить перепелиные яйца- этот вопрос волнует тех, кто впервые приобрел яйца перепела и собирается их отварить. Польза яиц перепелов несравнима с обычными куриными яйцами. Количество важных для правильного функционирования организма веществ и витаминов, легкая усвояемость белка, более низкая аллергенность — немаловажные факторы в выборе вкусного и полезного питания не только ребенку, но и взрослому. Но прежде чем включать в свой рацион блюда из этого ценного продукта, давайте разберемся, как его правильно готовить, чтобы сохранить максимум полезных веществ.

Сколько варить перепелиные яйца ребенку — 6 шагов

Наиболее полезно употребление перепелиного яйца в сыром виде или же всмятку, когда желток, который содержит максимальное количество полезных питательных веществ, остается сырым. Долгое время бытовало мнение, что перепелки не подвержены сальмонеллезу, однако на данный момент принято считать, что такие случаи имеют место быть, хотя и намного реже, чем у кур. Поэтому если вы хотите знать, как варить перепелиные яйца ребенку, сохранив максимальную полезность продукта, и не нанеся вреда, немаловажно запомнить, как именно это делается :

1. Заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
2. Тщательно, аккуратно вымойте их под струей воды губкой.
3. Заполните емкость для варки таким количество воды, которое покроет яйца полностью, когда вы их туда опустите.
4. Вскипятите жидкость. Еще одним плюсом этого чудо-продукта является то, что в отличие от обычных яиц, перепелиные можно закладывать в уже кипящую жидкость. Это позволить уменьшить срок термической обработки, что даст максимальную сохранность ценных веществ.
5. Погрузите яйца в воду при помощи столовой ложки, помещая на нее по 1-2 штуки.
6. По истечении 5 минут вы получите яйца вкрутую. Их лучше сразу же залить холодной водой для облегчения процесса очистки.

Польза вареных перепелиных яиц

Польза вареных перепелиных яиц в первую очередь заключается в высоком содержании витаминов А, В2, В1, а также железа, фосфора, калия, меди. Кальций, содержащийся в скорлупе, обладает высокой степенью усвояемости, поэтому детям для правильного роста костей и развития организма, рекомендуют давать толченую в порошок скорлупу в качестве добавки к питанию.

Яйца перепелов улучшают работу иммунной системы, помогают развитию умственных способностей у детей, предупреждают возникновение анемии.

Аллергическая реакция у малышей на яйца перепелов, хотя и может возникнуть как на белковый продукт, случается гораздо реже, чем на куриные. Поэтому деткам со склонностью к аллергии лучше исключить из рациона куриное яйцо и постепенно ввести этот полезный продукт. Оно лучше усваивается хрупким организмом малыша.

Необходимо сказать, что давать детям перепелиные яйца можно уже начиная с 6-8 месяцев, хотя деткам с аллергией стоит подождать до года.

Как варить перепелиные яйца в микроволновке

Приготовление яиц перепелов в микроволновке также возможно, сэкономит хозяйке время, избавив от постоянной необходимости контролировать процесс.

Для варки перепелиных яиц в микроволновке стоит выбрать подходящей глубины керамическую или стеклянную емкость. Выложить в подготовленную посуду яйца, залить водой так, чтобы она полностью их закрывала.

Средней мощности (450-500 Вт) для варки будет достаточно.

Таймер поставить на 3 минуты.

Также по окончании времени готовки желательно сразу охладить их под струей воды, чтобы чистка была более легкой.

Сколько варить перепелиные яйца вкрутую после закипания?

Рецепт приготовления перепелиных яиц «в мешочек» мало чем отличается от рецепта приготовления вкрутую. В емкость с кипящей водой опускаем яйца, засекаем 2-3 минуты . По истечении времени сливаем кипяток и заливаем готовый продукт холодной водой.

При приготовлении яиц всмятку варить их необходимо всего минуту.

Также вы можете разнообразить свой рацион таким блюдом как яйца-пашот. Приготовить его из яиц перепелов очень легко. В подготовленную для варки воду нужно добавить столовую ложку соли и немного уксуса, после того, как она закипит. Жидкость интенсивно помешивается так, что в центре кастрюли образуется воронка, в которую необходимо вылить разбитое яйцо.

Разбивать сырые перепелиные яйца следует очень тщательно и осторожно. Для этого с тупого конца яйцо аккуратно разрезается острым ножом так, чтобы можно было снять «крышечку». Аккуратнее всего следует быть с тончайшей пленкой белка, если повредить которую, блюдо при варке потеряет форму.

После погружения освобожденного от скорлупы яйца в жидкость засекаете 2 минуты . По прошествии заданного времени вытаскиваете полученное блюдо шумовкой и выкладываете на тарелку.

Теперь вы точно знаете, сколько и как варить перепелиное яйцо вкрутую, всмятку или «в мешочек». Имеете представление о ценности этого продукта, понимаете, как правильно приготовить его своему малышу, чтобы сделать его рацион более насыщенным витаминами и микроэлементами. А также знаете, как уменьшить время готовки при помощи микроволновой печи, или порадовать своих родных и близких необычным, вкусным и полезным завтраком.

Видео о приготовлении

Которых будут рассмотрены ниже, являются натуральным витаминным комплексом, который обладает уникальными свойствами. Они используются в питании при лечении таких заболеваний, как анемия, снижение или повышение кровяного давления, мигрень, различные вирусные инфекции, болезни дыхательной системы, ЖКТ, а также при расстройстве иммунной системы организма.

Картофель и перепелиные яйца (рецептырусской кухни)

Ингредиенты: семь картофелин, шестнадцать яиц перепелов, сто граммов сыра, масло растительное, зелень.

Картофель варят в мундире в подсоленной воде. Когда он сварится и остынет, его очищают и делят пополам. С него срезают донышко так, чтобы его можно было поставить.

При помощи ложки в каждой картофелине делают углубление, куда кладут тёртые на мелкой тёрке яйца. Затем солят и перчат, посыпают сыром и ставят на противень.

Выпекают блюдо до образования румяной корочки, затем посыпают рубленой зеленью.

Таким образом, перепелиные яйца, рецепты приготовления которых не являются сложными и не занимают много времени, являются диетическим продуктом, они легкоусвояемые, содержат большое количество питательных и полезных веществ, необходимых для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма.

Вкуснейшая яичница из перепелиных яиц: 5 интересных рецептов

Перепелиные яйца в питании весьма ценны, что доказано и медиками, и биологами. Так что яичница из перепелиных яиц должна стать одним из обязательных пунктов в повседневном меню. Готовится так же просто, как и аналогичное блюдо из куриных яиц, но имеет перед ним неоспоримое преимущество: она не только полезнее, но и заметно вкуснее. А еще яичницу из перепелиных яиц можно приготовить по-разному, с добавлением необычных ингредиентов. Вполне вероятно, что она станет любимым завтраком в вашей семье.

Яичница из перепелиных яиц: польза и норма

Стоит перечислить хотя бы основные положительные воздействия, которые оказываются перепелиными яйцами на человеческий организм.

• Повышение иммунитета.
• Укрепление сосудов.
• Ускорение регенерации (благодаря входящему в состав продукта интерферону). Яичница из перепелиных яиц рекомендована язвенникам.
• Стабилизация гормонального фона – продукт является отличной профилактикой миом и мастопатий у женщин.
• Поддержание эректильной функции у мужчин.
• Устранение раздражительности у беременных и детей.
• Ускорение интеллектуального развития.
• Улучшение зрения.

Врачи рекомендуют ежедневно съедать 1-2 яйца женщинам для продления молодости, мужчинам – для поддержания мужских сил. Дошкольникам достаточно 1 перепелиного яйца, а детям школьного возраста доза может быть увеличена до трех штук в день.

Оригинальная яичница

Обычная яичница из перепелиных яиц готовится так же, как из куриных, только держится на плите меньше. Мы же предлагаем продегустировать более элегантный вариант блюда.

От цуккини отрезаем кружочки, из которых вынимаем сердцевину. Помидоры режем на пласты и тоже избавляем от «внутренностей», чтобы получились колечки. Немного грудинки поджариваем до легкого загара, закладываем кольца на сковородку и подрумяниваем с одной стороны. Элементы из цуккини кладутся раньше – они готовятся дольше заготовок из томатов. После переворачивания в каждое колечко вбиваем по перепелиному яйцу, солим, перчим и жарим до готовности. При подаче рекомендуется украсить зеленью или салатными листьями. Не возбраняется присыпать блюдо сыром.

Можно приготовить такую яичницу из перепелиных яиц и для ребенка, если он уже приучен к овощам. Кстати, малыши ее едят охотнее, чем простую – выглядит «по-взрослому», пахнет заманчиво, на вкус восхитительна. Только со специями нужно быть сдержаннее, если готовите детский завтрак.

Аристократическое блюдо

Очень соблазнительная идея, благодаря которой можно приготовить вкусную яичницу: нужно просто соединить перепелиные яйца и мясо этих птичек.

Последовательность действий следующая:

• С перепелок снимаем филе. На каждый десяток яиц понадобится одна тушка птицы.
• Томаты бланшируем, избавляем от шкурки и семян, разделываем кубиками.
• Лук-шалот рубим помельче.
• Смешиваем сливочное масло с оливковым и обжариваем мясо с луком и измельченным тимьяном.
• Перепелятину убираем, в сок из-под нее вбиваем яйца. Когда они чуть-чуть схватятся, раскладываем по бокам от желтка мясо, помидоры и лук.

Готовую яичницу из перепелиных яиц присыпаем листочками базилика.

Яичница в «чашечках»

Очень удобно и вкусно! Подготавливаем помидоры и яйца. На один томат – 2-3 яичка. С помидора срезаем «макушку», аккуратно вынимаем сердцевину. Должна получиться достаточно толстостенная «чашка». Вбиваем в углубления яйца (желтки стараемся оставить неповрежденными), перчим и солим начинку. Сверху «горшочек» присыпаем натертым сыром и рубленой зеленью. Такие порционные яичницы из перепелиных яиц выкладываем на смазанный противень либо в форму и убираем в печь минут на десять. Кушать вкуснее в горячем виде!

Как приготовить вкусную яичницу с фаршем

Мясная составляющая может быть любого «происхождения». Годится и телятина, и свинина, и курятина. Главное, чтобы мясо было свежее, перекручено старательно, сдобрено соразмерным и подходящим набором специй. Лук и чеснок добавляются по желанию, можно и вовсе без них обойтись.

Фарш выкладываем в форму для запекания, разравниваем и формируем своего рода ячейки, для чего лепим в нужных местах «стенки», разделяющие участки. В каждую из полученных ячеек вбиваем по перепелиному яйцу, приправляем их и убираем форму в духовку. Выпекание займет примерно четверть часа. Незадолго до готовности можно извлечь форму и посыпать яичницу из перепелиных яиц сыром. Уже на стадии подачи блюдо приправляем нарубленной зеленью.

«Мобильная яичница»

Брать с собой на работу бутерброды скучно и не слишком полезно для организма. Лучше обеспечить себя полноценным питанием. Для этого тонко, но не до прозрачности нарежем батон и сделаем из ломтиков гренки. После переворачивания хлеба выложим на каждый из ломтиков пластинку сыра. Для блюда идеально подходит адыгейский или сулугуни.

Вторую сторону ломтика подрумяниваем уже под крышкой, чтобы сыр плавился равномерно. Отдельно, в другой сковородке, на сливочном масле сооружаем глазунью из перепелиных яиц. На гренки кладем по салатному листику, сверху – яичницу. Украшаем веточками зелени и пакуем обед в контейнер. Приятного всем аппетита!

тефтели с перепелиными яйцами — Zira.uz

Ингредиенты

• 500 граммов говяжьего фарша

• 10-12 штук перепелиных яиц

• 1 штука лука

• 100-150 граммов риса

• 2 зубчика чеснока

• 1 штука яйца

• по вкусу Соль,перец,кориандр,зира

• 50 миллилитров растительного масла

• Для кляра

• 1 штука яйца

• 1 столовая ложка воды

• щепотка соли

• 1 столовая ложка муки

• Для овощной подушки

• 50 миллилитров растительного масла

• 1 штука лука

• 2 штуки красной моркови

• 4 штуки картофеля

• 2 штуки красного и зеленого болгарских перцы

• по вкусу Соль,перец,кориандр,зира

• 200-250 миллилитров воды

Руководство

Перепелиные яйца привносят особую оригинальную нотку, благодаря чему простые тефтели становятся ещё более аппетитными.

Если вы не знаете, что приготовить на ужин, то это отличное решение, продукты понадобятся самые простые, а результат вас точно порадует.

Приблизительная стоимость готового блюда — 55 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

3 108

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В говяжий фарш добавить промытый рис, измельченные зубчики чеснока, измельченный лук, яйцо, приправить специями. Тщательно перемешать.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Разделить фарш на кусочки по 50-55 граммов. Скатать в шарики.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Сварить перепелиные яйца до готовности. Очистить от скорлупы.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

В центр каждого кусочка фарша выложить яйцо и сформировать тефтельку. Убрать в холодильник на 10-15 минут.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Приготовить кляр . Яйцо, муку, воду и щепотку соли добавить в одну посуду и тщательно смешать.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

В сковороде разогреть растительное масло. Достать тефтельки из холодильника. окунуть тефтельки в льезон и обжарить со всех сторон по одной минуте. Жареные тефтельки переложить в тарелку и убрать в сторону.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Приготовить овощную подушку. Овощи очистить и промыть. Лук нарезать полукольцами, картофель, болгарские перцы и морковь на крупные кусочки.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

В казане разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить 3 минуты, до размягчения. Затем добавить морковь и также обжарить 3 минуты.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Добавить томатную пасту, перемешать. После добавить картофель и жарить 2-3 минуты. Добавить болгарские перцы , перемешать и приправить специями. Тщательно перемешать и влить воду.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Поверх овощной подушки разложить обжаренные тефтельки. Накрыть крышкой и тушить 30-35 минут на среднем огне.

Приятного аппетита!

Рецепты десертов из перепелиных яиц | Куры сообщества

Вкусные рецепты пустыни с крошечными перепелиными яйцами от Келли Болинг. [Все фото автора.]

Когда я начал разводить перепелов, в теплые месяцы меня быстро завалили яйцами. Мой холодильник был заполнен мисками, переполненными перепелиными яйцами, и у меня быстро заканчивались варианты, чтобы приготовить омлеты и пироги с заварным кремом. Мне нужно было найти новые способы использовать избыток перепелиных яиц.Именно тогда я начал использовать их вместо куриных яиц в рецептах, которые я уже знал и которым доверял. Многие из этих рецептов предназначались для десертов или другой выпечки. Я обнаружил, что перепелиные яйца на удивление хорошо подходят для рецептов десертов, поскольку они придают удивительно богатый и маслянистый вкус.

Яйца перепелиные вместо куриных

В любом рецепте перепелиные яйца можно использовать вместо куриных! Просто прикиньте пять перепелиных яиц на каждое куриное яйцо, и ваши проверенные рецепты приготовят для вас новую глубину вкуса.Хотя мне нравятся многие из моих переданных мне рецептов в качестве усовершенствования перепелиных яиц, я создал несколько собственных, которые стали неотъемлемой частью моей семьи.

Я сделаю одно предостережение относительно выпечки с перепелиными яйцами: хотя в рецептах, требующих этого, можно разделить желтки и белки, некоторые типы десертов подходят для этого лучше, чем другие. При отделении перепелиных яиц происходит некоторое загрязнение белка желтком. Я заметил, что белок перепелиного яйца кажется немного толще, чем у куриного яйца, и менее желателен, поэтому в белке всегда будет небольшой след желтка.Разделение при комнатной температуре действительно помогает. По моему собственному опыту, это следовое загрязнение делает перепелиные яйца непригодными для чего-то столь же привередливого, как безе или пирог с ангельской едой, структура и стабильность которого зависит от чистоты яичного белка. Однако рецепты, в которых либо используются цельные яйца, либо отдельные яйца с белком, взбитым только до мягких пиков, подойдут отлично.

Пудинги

Что касается десертов из цельного яйца, то домашний пудинг — один из моих любимых, а его вкус восхитительно усиливается за счет перепелиных яиц.Вы можете уменьшить этот рецепт для меньшей партии, используя два или три перепелиных яйца, что может быть удобным способом использовать странное яйцо здесь и там, поскольку перепелиные кладут более регулярно весной или сокращаются осенью.

Ванильный пудинг с корицей и / или мускатным орехом.

Рецепт ванильного пудинга

Выход: 4 порции.

Состав

5 перепелиных яиц
½ стакана сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 стакана молока (лучше всего)
1 чайная ложка ванили
1 столовая ложка соленого масла (это отличное место для демонстрации высококачественного масла)

Инструкции

Для шоколадной версии добавьте ¼ стакана какао для выпечки (взбейте с другими сухими ингредиентами) и смешайте горсть шоколадной стружки с маслом и ванилью в самом конце.

Открыть перепелиные яйца в небольшой миске и хорошо взбить. Если вы заметили кусочки ракушки, перелейте во вторую миску, оставив их позади. В другой миске взбейте сахар и кукурузный крахмал. Нагрейте молоко в кастрюле на среднем огне, непрерывно помешивая, пока оно не закипит. Если оставить нагревание без присмотра, молоко может обжечься на дне, а наверху может образоваться пленка.

Выключите конфорку и заправьте яйца ½ стакана горячего молока. (Чтобы темперировать, постоянно взбивайте яйца, медленно добавляя молоко постоянной струей.Вы не хотите бросать все сразу или останавливаться при непрерывном взбивании, иначе в вашем пудинге будут кусочки вареного яйца.) Как только яйца будут темперированы, добавьте в смесь сахара и кукурузного крахмала. Верните это в кастрюлю с оставшимся молоком, хорошо взбивая. Снова включите конфорку на средний огонь, постоянно помешивая, пока не загустеет (всего пару минут).

Снимите с огня, добавьте ваниль и масло и перемешайте до однородности. Этот пудинг очень вкусный, теплый или охлажденный, его можно добавить корицу, мускатный орех, свежие фрукты или джем.Чтобы избежать образования пленки на поверхности при охлаждении, накройте немного остывшей полиэтиленовой пленкой и прижмите ее к поверхности, разглаживая от середины к краям, чтобы избежать образования пузырьков воздуха.

Вы также можете использовать этот рецепт пудинга и его вариации для приготовления пирогов с пудингом. Лучше дать пудингу немного дольше густеть на плите, чем если бы вы готовили его самостоятельно, так как это поможет сохранить форму пирога при нарезке.

Рисовый пудинг с добавлением корицы.

Рисовый пудинг

Еще один пудинг, который я часто делаю, — это рисовый пудинг.Это отличный способ израсходовать рис, оставшийся после обеда, и любой рис подойдет, если в нем нет трав или приправ (соль — это хорошо). Рис Calrose придает пудингу восхитительно жевательную текстуру, и это мой любимый вид для этого пудинга.

Выход: 4–5 порций.

Состав

5 перепелиных яиц
½ стакана сахара (или 1/3 стакана, если вы предпочитаете менее сладкий пудинг)
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 ½ стакана молока
2 стакана вареного риса
1 ½ чайной ложки ванили
1 столовая ложка сливочного масла (несоленого, если ваш рис уже включает соль)

Инструкции

Открыть перепелиные яйца в отдельной миске и хорошо взбить.Взбейте сахар и кукурузный крахмал в отдельной миске и отставьте. Нагрейте молоко в кастрюле на среднем огне до закипания. Выключите горелку и темперируйте яйца. (См. Инструкции в рецепте ванильного пудинга выше.) После того, как вы темперировали, добавьте в миску сахар и кукурузный крахмал и хорошо перемешайте. Верните эту смесь в кастрюлю с оставшимся молоком, добавьте приготовленный рис и хорошо перемешайте. Варить на среднем огне до загустения (по мере остывания загустеет). Выключите огонь и добавьте ваниль и масло до однородного состояния.Мне больше всего нравится этот пудинг, когда он теплый, но его также можно охладить, как описано в рецепте ванильного пудинга. Попробуйте посыпать молотой корицей или гвоздикой и сбрызнуть медом.

Восхитительный шоколадный пирог с пудингом, слегка сбрызнутый шоколадом.

Пудинг Пирог

Состав

Предварительно запеченная оболочка для 9-дюймового пирога
Ванильный или шоколадный пудинг из предыдущего рецепта, еще горячий

Начинка:

1 ½ стакана жирных сливок
¼ стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванили

Инструкции

Вылейте пудинг в предварительно испеченную оболочку для пирога, разгладьте верх и слегка остудите.Накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы начинка пудинга не образовывала «корку», разглаживая ее от центра к краям, чтобы избежать образования пузырьков воздуха, и охладите.

После тщательного охлаждения (через пару часов) смешайте в миске густые сливки, сахарную пудру и ваниль. Смешайте с помощью ручного миксера с венчиком, пока он не станет очень густым и не сохранит свою форму, когда миксер вынимается из чаши. Осторожно снимите полиэтиленовую пленку с пирога и полейте взбитыми сливками. Накройте до края корочки.

Вы можете добиться эффекта «безе», наливая взбитые сливки ложкой и подметая каждую тыльной стороной ложки, чтобы создать небольшой пик. Для шоколадного пирога посыпьте шоколадной стружкой или шоколадной стружкой или сбрызните шоколадным соусом. Свежая малина, черника, клубника или тертый подслащенный кокос станут отличным дополнением к ванильному пирогу с пудингом.

Брауни из перепелиных яиц для празднования новогодних праздников.

Брауни с перепелиным яйцом

Я также хочу поделиться рецептом, который демонстрирует декаданс перепелиных яиц.Несмотря на то, что перепела — крошечные птицы, их яйца придают глубокое богатство, и что может быть лучше для этого вкуса, чем шоколад. Мне нужен был густой пушистый брауни с такой характерной жевательной способностью даже в средних кусках и тонким слоем хлопьев сверху. Этот рецепт доставит вам удовольствие.

Урожайность: 9 пирожных. (Рецепт может быть увеличен вдвое для размера кастрюли 9 на 13 дюймов.)

Состав

½ стакана несоленого сливочного масла, нарезанного грубыми кусочками размером со столовую ложку
½ стакана шоколадной крошки (молочного шоколада или полусладкого)
10 перепелиных яиц
½ стакана белого сахара
½ стакана коричневого сахара
½ стакана муки
½ стакана какао-порошка
¼ чайная ложка соли
¼ чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка ванили

Инструкции

Разогрейте духовку до 325 F и смажьте сковороду размером 8 на 8 дюймов.В пароварке растопите шоколадную стружку и масло, часто помешивая. Чтобы растопить в микроволновой печи, смешайте шоколадную стружку и масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и ставьте в микроволновую печь с 30-секундными интервалами, помешивая, пока не растает.

После расплавления снимите с огня и дайте немного остыть. Откройте перепелиные яйца в отдельной миске. Взбейте вместе сухие ингредиенты. Добавьте растопленное масло / шоколад к сухим ингредиентам, хорошо перемешивая. Добавить перепелиные яйца и ваниль. Хорошо перемешайте, но не перемешивайте слишком много.

Равномерно распределите по сковороде, используя резиновую лопатку, чтобы жидкое тесто проникло в углы и разгладило поверхность. Выпекайте от 30 до 35 минут или пока зубочистка не станет чистой в центре. Ближе к концу выпечки вы увидите, что пирожные «взбесились» в середине, а затем снова осядут, указывая на то, что пора проверить степень готовности.

Достаньте из духовки (можно сверху посыпать шоколадной стружкой для большего удовольствия) и дайте полностью остыть. При желании посыпьте сахарной пудрой или наслаждайтесь шариком ванильного мороженого.

В то время как многие люди больше знакомы с перепелиными яйцами в пикантной обстановке, будь то за обеденным столом или во время завтрака, перепелиные яйца также отстаивают границы десертов. Их насыщенность и маслянистый вкус идеально дополняют сладость шоколада, ванили и фруктов. Попробуйте сами эти рецепты и найдите новое любимое лакомство или заново откройте для себя старый любимый рецепт, передаваемый из поколения в поколение, по-новому, с перепелиными яйцами!

Келли Болинг — уроженка Лоуренса, штат Канзас.Она работает классической скрипачкой, но в перерывах между выступлениями и уроками она гуляет в саду или проводит время со своими животными, включая перепелов и французских ангорских кроликов. Келли также прядет ангорское волокно своих кроликов в пряжу для вязания, которую можно найти в ее магазине Etsy, ThreeRabbitYarns. Ей нравится находить способы, которыми ее животные и сад могут принести пользу друг другу для создания более экологичной городской усадьбы. Вы также можете подписаться на нее в Instagram .

Фаршированных перепелиных яиц с беконом

По нашему забавному и легкому рецепту перепелиных яиц, приготовленных с пряностями, можно приготовить великолепные канапе с восхитительным дымным беконом. Крошечные перепелиные яйца с пряностями — идеальная еда для вечеринок.

Состав

• 2 яйца
• 1 упаковка перепелиных яиц
• 2 ломтика яблочного копченого бекона
• 1 столовая ложка майонеза
• 1 столовая ложка крем-фреш или маскарпоне
• ½ чайной ложки топленого беконного жира
• 1 веточка свежего тимьяна
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Препарат

1. Положите куриные яйца в большую кастрюлю.Залейте их прохладной водой на 2,5 см. Медленно довести воду до кипения на среднем огне; когда вода закипит, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте настояться 12 минут. Переложить яйца на дуршлаг; поместите под прохладную проточную воду, чтобы остановить приготовление. Отложите в сторону.
2. Тем временем готовьте бекон в небольшой сковороде на среднем огне, пока он не станет прозрачным и не станет хрустящим. Слейте воду на бумажные полотенца. Мелко нарезать и отложить.
3. Приготовьте баню с ледяной водой. В небольшой кастрюле на среднем или сильном огне доведите до кипения около 4 дюймов подсоленной воды.Осторожно добавить перепелиные яйца в кипящую воду и варить 1-1 / 2 минуты. Переместить в ледяную баню, чтобы охладиться.
4. После охлаждения осторожно очистите все яйца от кожуры и разрежьте каждое пополам вдоль. Удалите желтки из половинок яиц и переложите их в кухонный комбайн со стальным лезвием, оставив белки перепелиных яиц и выбросив белки куриных яиц (или сохранив их для другого использования).
5. Добавьте майонез, крем-фреш и беконный жир. Превратите смесь в мелкую пасту.Добавьте нарезанный бекон (оставив 30 маленьких кусочков для украшения позже). Пульс, пока хорошо не сочетается. При необходимости приправить солью и перцем.
6. Перелейте смесь желтков с добавлением фарша в кондитерский мешок с маленьким наконечником. Выдавите начинку в половинки белка перепелиного яйца. Переложите на сервировочное блюдо, затем украсьте каждый оставленным кусочком бекона и листом тимьяна. Подавайте сразу же или накройте неплотно полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 2 часов.

Как приготовить апельсиновое перепелиное яйцо, известное как Kwek-Kwek

Kwek-kwek — это уличный термин, обозначающий жареные во фритюре перепелиные яйца с апельсиновым покрытием.Перед жаркой перепелиные яйца отваривают. Это филиппинская уличная еда, которую можно увидеть на оживленных улицах и перекрестках.

Как есть Kwek-Kwek

Эти вкусные мини-яйца лучше всего есть с соусом из острого уксуса. Вы можете использовать короткий вертел (на Филиппинах его называют палкой для барбекю) или зубочистку, чтобы проткнуть яйцо и дать ему пропитаться в миске с острым уксусом. Его едят без каких-либо гарниров, хотя некоторые будут есть его с рисом или с панцитом (если время мериенды).

Приведенный ниже рецепт покажет вам, как легко его приготовить. На приготовление уходит менее 30 минут, и его можно съесть в качестве закуски. Мне больше понравилось со стаканом ледяной газировки.

Попробуйте этот рецепт Kwek-Kwek сегодня же!

Посмотрите видео о том, как приготовить Kwek-Kwek

Как приготовить апельсиновое перепелиное яйцо, известное как Kwek-Kwek

Этот рецепт расскажет, как приготовить глубоко обжаренные перепелиные яйца, покрытые апельсиновым покрытием, известные как Kwek-kwek .

Ингредиенты

• 15 кусков перепелиных яиц
• 4 стакана воды для варки яиц
• 1 ½ стакана муки
• ¼ стакана кукурузного крахмала
• 1 стакан воды аннатто
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайной ложки молотого перца чесночный порошок
• 2 стакана растительного масла

Инструкции

• Налейте в кастрюлю 4 стакана воды.Дать закипеть.

• Добавьте перепелиные яйца и варите 3-4 минуты. Слейте воду и дайте яйцам остыть. Снимите скорлупу и отложите в сторону.

• Тем временем приготовьте жидкое тесто, смешав муку, кукурузный крахмал, чесночный порошок, молотый черный перец и соль. Хорошо перемешайте венчиком.

• Залейте смесь водой аннато. Перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

• Погрузите в смесь вареные яйца по одному.

• Нагрейте масло в кастрюле. Как только масло нагреется, возьмите ложкой кусок яйца и немного апельсиновой смеси. Аккуратно погрузите яйцо и смесь в горячее масло. Дайте излишкам смеси капнуть на яйцо. Жарьте во фритюре на среднем огне, пока текстура апельсинового покрытия не станет немного хрустящей (примерно 1-2 минуты). Вынуть из кастрюли с помощью кухонного ситечка и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Выполняйте этот шаг, пока все яйца не будут приготовлены.

• Подавать с соусом из пряного уксуса.

Nutrition

Порция: 5 г

Взаимодействие с читателями

Рецепт жареного када мутта, жаркое из перепелиных яиц

Kada muttai / перепелиные яйца — это маленькие яйца, светлые и пунктирные, в отличие от обычных куриных яиц. Как видно из названия яйца, есть крошечные кусочки пищи от дикой птицы по имени « ПЕРЕПЕЛ ». Я слышу все ваши вопросы😜 Итак, я узнал об этом яйце десять лет назад в телевизионной программе, я постоянно отмечал рецепты перепела / када, а также его яйца, но у меня никогда не хватало смелости попробовать его или приготовить, Каждый раз, когда я хожу в магазин, думая, что мне стоит его купить, я игнорировал это, думая, что он невкусный, но я ошибался, так как моему мужу это нравилось.Я ел совсем немного без комментариев. Итак, вернемся к истории о яйцах. Это яйцо предотвращает образование камней в мочевом пузыре, улучшает зрение, волосы, предотвращает кашель, повышает иммунитет и многое другое, поэтому добавление этих яиц в ваш рацион может быть хорошим решением. Эти яйца вкусные, и их легко приготовить, как и куриные, но после варки их трудно очистить. Но в остальном других минусов в этом не вижу. Итак, подойдя к рецепту, я попробовал приготовить острую масала / жаркое из этих мини-яиц, и оно хорошо сочетается с горячим рисом самбар, роти или любым основным блюдом.Попробуйте это вкусное и простое жаркое из када муттай / перепелиных яиц в это воскресенье!

Эти яйца доступны в нескольких магазинах Индии / Азии, так что не забудьте купить одно, если еще не пробовали. Итак, приступим к созданию!

[sam id = ”1 ″ коды =” true ”]

Рецепт жареного када мутта, жаркое из перепелиных яиц

2019-03-07 23:15:10

На 3 порции

1. 1. Яйцо када / Муттай — от 8 до 10
2. 2. Лук — 1
3. 3. Зеленый перец чили — 2
4. 4.Чеснок — 2
5. 5. Имбирь — небольшой кусочек
6. 6. Порошок красного перца чили — 1 чайная ложка
7. 7. Порошок кориандра — ½ чайной ложки
8. 8. Порошок куркумы — чайной ложки
9. 9. Порошок Гарам масала — ½ чайной ложки
10. 10. Порошок тмина — ¼ чайной ложки
11. 11. Перецовый порошок — ½ чайной ложки
12. 12. Листья карри — несколько штук
13. 13. Кинза / кориандр — 1 столовая ложка (нарезанная)
14. 14. Соль — по вкусу
15. 15. Масло — 1 ст.л.

1. В кастрюлю с водой добавить перепелиные яйца, варить 15 минут.Когда закончите, отложите в сторону на 5 минут и очистите каждое яйцо от скорлупы. Когда вы очищаете яйца от скорлупы, внутренняя часть скорлупы становится светло-голубой, что является нормальным явлением. Держите яйца в стороне.
2. Разогрейте масло в сковороде, добавьте семена тмина и семена фенхеля, когда оно лопнет, добавьте измельченный имбирь и чеснок. Обжарить несколько секунд, теперь добавить нарезанный лук, зеленый перец чили и листья карри. Обжарить хорошо.
3. Когда лук выглядит обжаренным, добавьте порошок куркумы, порошок красного перца чили, порошок кориандра и соль. Быстро перемешайте и добавьте порошок гарам масала, порошок перца и порошок тмина.Обжарить хорошо.
4. Теперь добавьте вареные яйца. Быстро бросьте яйца в масалу и сбрызните водой. Когда масала начнет сочиться маслом, по бокам сковороды погасите пламя. Подавать с любым основным блюдом на ваш выбор!

Автор Sandhya Riyaz

Рецепты Sandhya https://www.sandyathome.com/

Как приготовить жаркое када мутта с пошаговыми изображениями

• В кастрюлю с водой добавить перепелиные яйца и варить 15 минут. Когда закончите, отложите в сторону на 5 минут и очистите каждое яйцо от скорлупы.Когда вы очищаете яйца от скорлупы, внутренняя часть скорлупы становится светло-голубой, что является нормальным явлением. Держите яйца в стороне.
  
• Разогреть масло в сковороде, добавить семена тмина и семена фенхеля, когда оно начнет брызгать, добавить измельченный имбирь и чеснок. Обжарить несколько секунд, теперь добавить нарезанный лук, зеленый перец чили и листья карри. Обжарить хорошо.
  
• Когда лук выглядит обжаренным, добавьте порошок куркумы, порошок красного перца чили, порошок кориандра и соль. Быстро перемешайте и добавьте порошок гарам масала, порошок перца и порошок тмина.Обжарить хорошо.
  
• Теперь добавьте вареные яйца. Быстро бросьте яйца в масалу и сбрызните водой. Когда масала начнет сочиться маслом, по бокам сковороды погасите пламя. Подавать с любым основным блюдом на ваш выбор!

[sam id = ”2 ″ коды =” true ”]

Как варить перепелиные яйца: вкрутую и всмятку

Перепелиные яйца — это удивительные маленькие яйца, которые очаровывают поваров не только своей привлекательной крапчатой ​​скорлупой, но и большим желтком и характерным ароматом.

Неудивительно, что добавление их в блюдо придает мгновенный шарм и утонченность по сравнению с громоздкими и невнятными куриными яйцами.

Но перепел дает нам больше, чем просто эстетические и вкусовые качества — он также предлагает больше питательных веществ для нашего тела, чем его кудахтанье кузен. Во многом это связано с тем, что в яйцах выше соотношение белка и желтка, а желток является наиболее богатой питательными веществами частью любого яйца. Унция на унцию перепелиных яиц в два раза больше рибофлавина (витамина B2), более чем в два раза больше железа и значительно больше витамина B12.Как и куриные яйца, они также являются отличным источником белка.

В то время как большинство наших первых вводных инструкций на кухне включали в себя обучение тому, как сварить стандартное яйцо, учитывая размер этих крошечных красоток, все эти тайминги уходят в окно. Итак, сколько времени нужно, чтобы сварить вкрутую перепелиное яйцо?

Обычно для того, чтобы сварить перепелиное яйцо, нужно две минуты, а для вкрутую — чуть больше. Здесь вы можете увидеть наглядную демонстрацию перепелиных яиц, сваренных в разное время!

Как варить перепелиные яйца вкрутую

1.Доведите до кипения кастрюлю с водой.

2. Незадолго до кипения осторожно бросьте перепелиные яйца.

3. Яйца варить 2 минуты 30 секунд, вынуть и остудить в ледяной воде.

4. Когда достаточно остынет, снимите скорлупу.

5. Промойте очищенные яйца, чтобы удалить остатки скорлупы. Добавьте немного соли и немного перца.

Или вы всегда можете превратить свои перепелиные яйца в восхитительные изящные яйца виски и превратить любимые британцы в потрясающе элегантные закуски с помощью этого рецепта от Great British Chefs .

Если вы ищете еще больше идей для создания перепелиных яиц и у вас есть время, чтобы блюдо было готово, попробуйте свои силы в перепелиных яйцах тысячелетней выдержки. Да, название блюда — преувеличение, но на его приготовление уходит почти шесть недель, так что это не то, что вы будете готовить для ужина в последнюю минуту. Яйца замачивают в рассоле, выдерживают в герметичном контейнере и подают с маринованным имбирем и похлебкой с беконом.Если вас отталкивает идея о яйцах тысячелетней давности, лучшей альтернативой будет этот рецепт кондитерских гнезд с жареными грибами и перепелиными яйцами.

Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook

перепелиных яиц для младенцев — первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть перепелиные яйца?

Яйца (куриные, утиные и другие птицы) можно вводить, как только ваш ребенок будет готов начать есть твердую пищу, что обычно составляет около 6 месяцев.Ознакомьтесь с нашими идеями рецептов!

Зури, 9 месяцев, впервые ест сваренные вкрутую перепелиные яйца. Джулиан, 12 месяцев, ест перепелиное яйцо вкрутую целиком. Ади, 15 месяцев, ест перепелиное яйцо вкрутую.

Полезны ли перепелиные яйца для младенцев?

Да! Яйца — отличный источник жира и белка, плюс они содержат много железа и даже немного цинка — двух питательных веществ, которые необходимы младенцам для развития. Фактически, яйца (особенно желтки) содержат все витамины (за исключением витамина С), а перепелиные яйца содержат тонны селена и витаминов группы B, особенно витамина B12.Яйца также являются одним из лучших источников холестерина и холина — двух важных питательных веществ для строительства костей, развития мозга и роста клеток. Лучше всего то, что яйца являются одним из единственных источников витамина D, который помогает нашему организму усваивать кальций для ускорения роста костей.

Яйца — один из самых питательных продуктов, которые вы можете дать своему ребенку, но будьте осторожны, чтобы они были полностью приготовлены перед подачей на стол. Яйца могут содержать сальмонеллу, которая может вызвать бактериальное заболевание кишечника.

Являются ли перепелиные яйца опасностью удушья для младенцев?

Можно, если подавать целиком, как яйца вкрутую. Чтобы снизить риск, разрежьте приготовленные яйца на четвертинки или разрежьте их пополам.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Являются ли перепелиные яйца распространенным аллергеном?

Да. Яйца относятся к числу основных пищевых аллергенов, уступая только молоку. К счастью, многие дети перерастают аллергию на яйца.

Когда вы вводите яйца ребенку, рекомендуется начинать с небольшого количества, например, с одного небольшого ломтика простого омлета.У некоторых младенцев есть серьезные реакции даже на малейшее количество яиц, поэтому внимательно следите за признаками аллергии или повышенной чувствительности. Аллергические реакции различны: слезотечение, крапивница, сыпь, хрипы, зуд, отек лица, кашель, рвота, диарея и спазмы в животе. Если реакция серьезная и / или если у вашего ребенка покраснение или затрудненное дыхание, немедленно позвоните 9-1-1, так как ваш ребенок может испытывать анафилактический шок.

В то время как страх перед пищевой аллергией, кажется, находится на рекордно высоком уровне, современная наука демонстрирует преимущества введения пищевых аллергенов, как только ваш ребенок будет готов начать есть твердую пищу.Для получения более подробной информации о том, как вводить общие пищевые аллергены, ознакомьтесь с нашим руководством «Знакомство с аллергенами младенцам».

Как приготовить перепелиные яйца для младенцев с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 9 месяцев: Конечно, в этом возрасте можно вводить перепелиные яйца, но это того не стоит! Сосредоточьтесь на более крупных, более обычных яйцах, из которых вы можете легко разбить омлет, и оставьте перепелиные яйца на тот случай, когда ваш ребенок сможет собирать небольшие кусочки пищи.

От 9 до 12 месяцев: Сварите их вкрутую! Сваренные вкрутую перепелиные яйца (или любое сваренное вкрутую яйцо), разрезанные пополам или на четвертинки, являются идеальной пищей для молодых едоков, особенно для детей в возрасте от 9 до 12 месяцев, которые работают над своими клешнями (где большой и указательный пальцы встречаются).Предложите сваренное вкрутую перепелиное яйцо, разрезанное пополам (или четвертинками, если вам удобнее, если вы будете использовать еще более мелкие кусочки).

От 12 до 24 месяцев: Продолжить с разрезанного пополам сваренного вкрутую перепелиного яйца. Попробуйте добавить их в карри и другие блюда, чтобы улучшить питание.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.

Если погрузить вареные яйца в ванну с ледяной водой сразу после варки, скорлупа будет легче сниматься.

Рецепт: Карри из перепелиных яиц

Состав

• Перепелиные яйца
• Лук
• Зубчик чеснока
• Кокосовое масло или масло авокадо
• Кориандр
• Тмин
• Зеленый порошок карри
• Кокосовое молоко

Инструкции

1. Положите несколько перепелиных яиц в небольшую кастрюлю и полностью залейте водой. Накройте сковороду крышкой и доведите воду до слабого кипения, а затем выключите огонь. Оставьте сковороду накрытой еще на 10 минут.
2. Перелейте яйца в миску со льдом или ледяной водой. После охлаждения очистите скорлупу и разрежьте каждое яйцо пополам. Отложите в сторону.
3. Измельчите 1 небольшую луковицу и 1 зубчик чеснока. Нагрейте ложку кокосового масла или масло авокадо на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным и мягким.
4. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте готовить, пока он не станет ароматным, около 1 минуты. Добавьте щепотку молотого кориандра, молотого тмина и зеленого карри, помешивая, чтобы покрыть лук.
5. Добавить 1.5 стаканов кокосового молока, хорошо перемешайте, а затем добавьте вареные перепелиные яйца. Тушить на слабом огне пару минут, а затем снять с огня.
6. Подавать с рисом или с рисовой лапшой в миске.

Сочетания вкусов

Перепелиные яйца хорошо сочетаются с карри, спаржей, грибами, лососем и кунжутным кремом, среди прочего. В Китае перепелиные яйца замачивают в чае и подают с солью, хотя этот препарат лучше всего подходит для детей старшего возраста, учитывая содержание в нем натрия и кофеина.

Как сварить и очистить перепелиные яйца Best

Попрощайтесь с истериками и ерундой: вот как легко сварить и очистить перепелиные яйца! Это офигительно простой и надежный метод, поверьте мне… Вы можете поблагодарить меня позже!

Вы умеете варить и чистить перепелиные яйца?

Вы когда-нибудь чистили яйца, и что бы вы ни делали, вареный яичный белок отрывается, пока вы снимаете скорлупу?

Готов поспорить.

И это меня так бесит!

Как почистить перепелиные яйца лучше всего

В конце концов, все, что у вас есть, — это жалкое на вид яйцо, которое, кажется, пришло с другой жалкой планеты.Я мог бы просто разбить его об стену! А это просто большое куриное яйцо.

Но пробовали ли вы раньше чистить перепелиные яйца?

Хитрый

Если чистка куриного яйца уже достаточно сводит вас с ума, то даже не начинайте чистить перепелиное яйцо — прежде чем вы даже ознакомитесь с моим методом варки и чистки перепелиных яиц.

Так что попрощайтесь с истериками и ебучими словами, пока чистите яйца…

Мой метод варки и очистки перепелиных яиц безнадежный.

И это действительно весело!

Видео

Посмотрите мой видеоролик о том, как легко почистить перепелиные яйца!

Кухня Hack

Попрощайтесь с истериками и ерундой! Вот как легко сварить и почистить перепелиные яйца! Это офигительно просто и безупречно. Вы можете поблагодарить меня позже! Как видите, этот трюк настолько прост.

Пластиковый контейнер с закрывающейся крышкой и брызги воды — это все, что вам нужно. Я смогла очистить все вареные перепелиные яйца всего за 2 минуты.

Мне не нужно говорить вам, как приятно видеть, как яичная скорлупа плавно сошла с вареного яичного белка, эта блестящая идеальная поверхность, которая улыбается вам в ответ.

Какое истинное удовольствие!

Но почему некоторые яйца так ужасно трудно чистить должным образом?

Почему перепелиные яйца так трудно чистить?

Хороший вопрос.

Есть идеи?

Ну вот и простой ответ: свежие яйца сложнее очистить.

Почему?

Очевидно, яичный белок свежих яиц имеет высокое значение pH или, говоря человеческим языком, содержит более высокое количество кислотности.

Благодаря этому яичный белок намного сильнее прилипает к скорлупе.

Если у вас в кладовке только свежие яйца, вот хитрость, с помощью которой их легче очистить: добавьте в кипящую воду половину чайной ложки двууглеводной соды.

Или вы можете просто использовать яйца недельной давности.

Бикарбонатная сода

Вот еще одна проблема при варке яиц, от которой можно сойти с ума…

Яйцо, которое вы добавили в кипящую воду, лопается и трескается, а из яичного белка выходит яичный белок, в результате чего кипящая вода становится пенистой и полна белых пятен.

Вы можете только наблюдать и ждать, пока яичный белок перестанет выходить из яичной скорлупы и не сформирует уродливую белую каплю снаружи.

В результате получается полупустое яйцо, если его очистить.

Как варить и чистить перепелиные яйца

Но не волнуйтесь, помощь уже в пути.

Вот как легко сварить и почистить перепелиные яйца!

Причина, по которой яйцо трескается при добавлении его в кипящую воду. — это давление в яйце из-за разницы температур.Холодное сырое яйцо и воздушный карман внутри расширяются из-за нагрева скорлупы.

Так как этого избежать, как предотвратить растрескивание яиц?

Если вы хотите приготовить яйца вкрутую, добавьте яйца, которые хотите приготовить, в большую кастрюлю и залейте в кастрюлю холодную водопроводную воду.

Холодная вода

На этом этапе можно добавить щепотку двууглеводной соды, чтобы потом было легче чистить яйца.

Затем поставьте сковороду с водой и яйцами на средний или сильный огонь и осторожно нагрейте воду.

Итак, вот что происходит при использовании этого метода.

Яйца будут постепенно, но медленно нагреваться в воде той же температуры. Это даст яйцу достаточно времени, чтобы медленно адаптироваться к теплой среде. Используйте этот трюк с холодной водой , и вы больше никогда не получите треснувших полупустых яиц!

Если только яйцо не было треснуто перед добавлением его в холодную воду.

Вареная всмятку

Но я слышу, как вы говорите: а что, если вы хотите приготовить яйца всмятку ?

Тогда ты не сможешь использовать эту уловку с холодной водой, верно?

Неправильно!

Конечно, вы можете использовать тот же метод! Все, что вам нужно сделать, это рассчитать время: время имеет решающее значение, иначе вы переварите яйца.

Итак, мы снова.

Положите яйца, которые вы хотите варить всмятку, в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите до кипения. Затем сразу же снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой.

Как варить и чистить перепелиные яйца

Установите таймер приготовления: для яиц всмятку должно хватить 3 с половиной минуты.

Попробуйте, действительно работает!

Яйца вообще не треснутые.

Идеальный завтрак.

Хорошо, а как же тогда с перепелиными яйцами?

Так что попрощайся с истериками и ебучими словами…

Потому что перепелиные яйца можно легко сварить и почистить! Офигительно просто и безупречно… Вы можете поблагодарить меня позже!

Поехали.

Как варить и чистить перепелиные яйца: метод

как варить и чистить перепелиные яйца

Как варить и чистить перепелиные яйца

Попрощайтесь с истериками и ерундами: вот как легко сварить и почистить перепелиные яйца! Офигительно просто и безупречно… ты можешь поблагодарить меня позже!

Курс: Закуска

Кухня: Общий

Порции: 10 яиц

Калорийность на порцию: 14 ккал

Состав

• 10 перепелиные яйца при комнатной температуре
• воды

Инструкции

1. 1) Поместите перепелиные яйца в кастрюлю среднего размера. Добавьте холодную воду из-под крана. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и доведите воду до кипения.

2. 2) Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте кипятиться в горячей воде в течение 6 минут для перепелиных яиц, сваренных вкрутую.Если хотите перепелиные яйца всмятку: доведите воду до кипения, выключите огонь и подержите перепелиные яйца в горячей воде еще минуту. Затем немедленно удалите яйца и осторожно освежите их под струей холодной воды из-под крана.

Как хранить яйца?

Разве это не потрясающий метод ?!

Я люблю писать такие посты, как сварить и почистить перепелиные яйца, потому что это не только полезно, но и я узнаю что-то новое, когда занимаюсь своими исследованиями!

Как, например, ответ на вопрос: как хранить яйца?

Следует ли хранить яйца в холодильнике или в кладовой при комнатной температуре? И как долго они длятся? Как долго можно хранить яйцо?

Мнения по этому поводу довольно сильно расходятся.

Холодильник?

Поклонники холодильников говорят, что хранение яиц в холодильнике увеличивает срок хранения и позволяет избежать бактериального заражения, которое в противном случае могло бы привести к отравлению сальмонеллой.

С другой стороны, поклонники теории комнатной температуры убеждены, что холодные яйца теряют вкус и представляют собой кошмар для готовки, особенно когда вы запекаете. Это правда, что в некоторых супермаркетах не хранят яйца в холодильнике.

Лично я все время храню яйца в холодильнике.

Срок годности

Но не по кулинарным причинам.

Я просто не люблю, когда у меня на кухне или в кладовой лежит слишком много вещей. В какую бы теорию вы не верили, охлаждаемых яиц действительно продлевают срок хранения , и это факт. Хранение яиц в холодильнике может длиться до четырех-пяти недель.

Яйца хранятся при комнатной температуре не более 2 недель.

Рецепты перепелиных яиц

А пока хватит разговоров о яйцах!

Давайте закончим этот пост в блоге «Как варить и чистить перепелиные яйца» парой очень интересных рецептов перепелиных яиц.

В каких рецептах можно использовать очищенные сваренные вкрутую перепелиные яйца?

У меня на сайте есть два очень рекомендуемых рецепта тушеного мяса, которые содержат вареные перепелиные яйца: индийские баклажаны и карри из перепелиных яиц и тушеное мясо из свиной грудинки с соевым соусом и перепелиными яйцами!

Маринованные яйца

В моем длинном списке желающих еще попробовать: маринованные перепелиные яйца и скотч перепелиные яйца! О, и сырой желток перепелиных яиц выглядит потрясающе поверх моего азиатского тартара из стейка.

Или попробуйте мой испанский тартар из собрасады с перепелиным яйцом!

Теперь вы знаете, как варить и чистить перепелиные яйца!

Так что попрощайтесь с истериками и ерундами! Вот как легко сварить и почистить перепелиные яйца! Это офигительно просто и безупречно.

Можете поблагодарить меня позже!

Наслаждайтесь!

как варить и чистить перепелиные яйца

Также посмотрите эти рецепты

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт