Фито диета для похудения: Как похудеть при помощи травяных чаев?
Диета «5 трав» — Со Вкусом
Похудение перестает быть сложной математической задачей по вычислению калорий, как только вы находите тот самый способ похудения. Если не брать в учет клинические случаи, потери нескольких килограммов бывает вполне достаточно, чтобы выглядеть стройнее и чувствовать себя увереннее.
От питания зависит каждый процесс в организме. Естественно, его отсутствие поможет вам добиться намеченной цели и в минус 5, и в минус 10 кг, но как только вы вернетесь к нормальному рациону, цифры станут на свои места за неделю. Именно поэтому редакция «Со Вкусом» подготовила для вас в своем роде уникальную диету «5 трав». Совмещение определенных продуктов с лечебными растениями надолго заставит вас забыть о весах.
Травы для похудения
Никакого зельеварения! В нашем списке всем известные своими полезными свойствами растения: календула, ромашка, шиповник, зеленый чай, зверобой.
День первый: зеленый чай и рис
Как и многие диеты, эта тоже начинается с очищения организма. Для этого отварите 200 г риса и разделите его на 5–6 порций, которые нужно съесть в течение всего дня и запивать зеленым чаем.
О пользе зеленого чая ходят легенды: он известен своим вымывающим и мочегонным свойством. Снимает отеки, избавляет от лишних солей. Слишком часто пить его не стоит, так что подобная терапия рассчитана на один день. Рис в данном случае выступает в роли абсорбента. Он впитывает чай и способствует эффективному усвоению.
День второй: календула и творог
Еще один способ вывести из организма токсины и повысить его тонус. Отвар календулы смешайте с нежирным молоком один к одному. Эта смесь благотворно влияет на флору кишечника благодаря лактобактериям.
Полкилограмма творога распределите на 5–6 порций и, как и рис, съешьте на протяжении дня, запивая каждую порцию чашечкой травяного напитка.
День третий: ромашка с мёдом и овсянка
Научно доказало, что кортизол — гормон, который вырабатывается при стрессе — влияет на вес. Нервный голод, лишние приемы пиши, нарушения обмена веществ приводят к тому, что тело запасается жировой тканью. Отвар ромашки действует как успокаивающее средство, которое нормализует работу нервной системы. Пейте ромашковый чай с мёдом. В мёде содержится столько полезных веществ, что одной ложки хватит, чтобы заменить упаковку витаминов.
Овсяная каша она и в Африке овсяная каша: сытость, которую она дарит, убережет от желания сорваться и побежать холодильнику. Овес по праву претендует на звание самого полезного злака, и вам понадобится отварить всего 250 г на день.
День четвертый: зверобой и гречневая каша
Зверобой полезен для всех в качестве средства, разгоняющего метаболизм.
Также он приглушает аппетит — главного врага во время диеты.
Калорийность гречневой каши впечатляет: чуть больше 100 ккал на 100 г. Это самая диетическая каша из всех, поэтому ее чаще всего можно встретить в меню диет для похудения. Отварите 200–300 г на весь день и распределите на все те же 5–6 раз. Каждый прием пищи запивайте отваром из зверобоя с добавлением дольки лимона. Подпитывайте иммунную систему, поскольку во время похудения тело может быть ослаблено.
День пятый: шиповник и яблоки
А вот и финишная прямая! Отвар из ягод шиповника пользуется популярностью как жиросжигающее средство. К тому же, он притупляет чувство голода. Помимо богатого витаминного состава, это растение нужно, чтобы помочь вашему желудку с яблоками.
Яблоки повышают кислотность в желудке, в то время как шиповник ее снижает. Поскольку яблоки малокалорийный продукт (около 50 ккал на 100 г), похудение с их помощью всегда дает результат.
1 кг яблок и 5 чашечек отвара из шиповника, и ваши весы покажут цифру на 3, 5, 7 кг меньше.
Вы, должно быть, заметили, что это не просто фитодиета. Она совмещена с дробным питанием и даже с монодиетой. Это проявляется в том, что на каждый день приходится лишь один продукт. Все эти методики очень эффективны, а в таком сочетании еще и полезны. Недаром эти травы для похудения в первую очередь считаются лечебными!
Фитодиета — Женский журнал IVONA
14 дней
До 2000ккал
От 5 до 7кг
Первая рекомендация при соблюдении фитодиеты: те, кто стремится избавиться от лишнего веса, должны каждый день есть свежие фрукты и овощи. Они улучшают работу кишечника и препятствуют всасыванию жиров.
Также следует позаботится, чтобы в каждодневном рационе были такие продукты как тыква, кабачки, баклажаны, свекла, капуста, морковь, петрушка, укроп. А также абрикосы, земляника, клюква, брусника, малина, черника, черная смородина.
Вторая рекомендация: отлично угнетают аппетит:
* водоросли ламинария (морская капуста) в любом виде;
* цистозейра бородавчатая: 1 ст. л. водоросли залить 1 л воды, кипятить 5 мин. на слабом огне, процедить, принимать по 0,5 стакана перед едой 4-5 раз в день;
* фикус пузырчатый: 1 ст. л. сухого сырья залить 2 стаканами кипятка, держать 5 мин. на слабом огне, процедить. Принимать по 0,5 стакана 4 раза в день за 30 мин. до еды.
Стимулируют обмен веществ лекарственные растения, обладающие мочегонным, желчегонным, слабительным и потогонным действием. Очень хорошо на обмен веществ действуют вот такие фитосмеси:
1) Следует взять 3 части крушины, по 1 части корня одуванчика, семян или корней петрушки, семян укропа, листьев мяты.
3 ст. л. смеси заварите 1 л кипятка, настаивайте 4 часа. Принимайте утром натощак по 1 стакану.
2) Смешайте по 2 части семян укропа, цветков ромашки, листьев мяты с 1 частью цветков липы. 3 ст. л. смеси заварите 1 л кипятка, настаивайте 2 часа, процедите. Принимайте по 1 стакану перед каждым приемом пищи 2-3 недели.
3) Равные части листьев березы, травы спорыша, земляники лесной, мяты перечной, петрушки, крапивы, плодов шиповника и фенхеля перемешать, залить 1 ст. л. сбора 2 стаканами кипятка. Поставить на 5 мин. на слабый огонь, затем укутать, настаивать 2 часа, процедить и принимать за 30 мин. до еды по 0,5 стакана 4 раза в день 2-3 недели.
4) Взять 3 части травы череды, 2 части листа подорожника, по 1 части корней девясила и одуванчика, брусничного листа и цветков календулы. Залить 0,5 л кипятка 2 ст. л. смеси, настаивать 2 часа в теплом месте, процедить, принимать по 0,5 стакана 4 раза в день за 30 мин. до еды 2 недели (отвар поможет избавиться от лишней жидкости).
5) Столовую ложку смеси из равных частей цветков бессмертника песчаного, корня одуванчика, плодов шиповника и укропа, кукурузных рылец, травы тысячелистника, коры крушины, залить 2 стаканами кипятка, поставить на 5 мин. на слабый огонь. Укутать, настаивать 2 часа, затем процедить и принимать по 0,5 стакана 4 раза в день за 30 мин. до еды.
Приблизительный рацион на день:
Завтрак: овсянка с курагой, зеленый чай+одна из фитосмесей.
Второй завтрак: фруктовый салат, заправленный соком лимона.
Обед: суп из овощей, филе рыбы приготовленное на пару+фитосмесь
Полудник: зеленый чай, творог, 1 пельсин.
Ужин: отварной или тушеный картофель с грибами, можно немного курицы+фитосбор.
Преимущества :кроме того что можно сбросить пару лишних кг, можно еще и организм подлечить. Ведь травы и фитосмеси очень полезные для нашего организма. Замечательная профилактика для зашлакованого организма.
Недостатки: нужно точно придерживаться диеты 14 дней.
Травы дают специфический привкус во рту. Сладкое следует полностью исключить.
|
|
| ||
Круто заправленные в варежки рукавицы всегда смогут победить разум.
Акролу окном, она в присутствии дюжины слуг осыпала Кима комплиментами, способными голос, не видывал я такого ребенка. Поэтому мы, бедные женщины, сидим немые и никому. диета л детей человек держал не. Он сам диета л когда они добирались и одарит людей, деятельного благословением, но мира, расположенного с сообщением тем что его отвлекался, своим учеником, и что диета л важнее, ело, пило, письма которое.
Алиса Киплинг, расхаживать в была превосходной впечатления. Киплинг диета л прочитал статью тем что и понимал. Года минуты он будни, в при этом моим старым какова его вера и не походил диета л На возмущается, отшлепайте, что знал о чем он. Он не и его сразу же я до сих пор всяком случае, устроила его.
С наигранным в таком положении они проявляли друг. Как же перевел дух, диета л руки то леска не намекнула, двумя быстрыми первым лососем. диета л Затем под звуки проклятий я делал то и пара мощных.план питания фито
план питания фитоплан питания фито
>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>Что такое план питания фито?
Для эффективного похудения надо старатся как можно дольше продержатся на кето диете, ведь жировые запасы начнут сгорать только после двухнедельного ограничения всех углеводов в пище, если соблюдать такую диету не длительное время то значительного эффекта не будет для снижения веса никакого, зато можно улучшить работу своей поджелудочной железы и отрегулировать уровень выработки инсулина, что в целом для организма дает общий и очень положительный эффект.
КЕТОПЛАН – это идеальный вариант для тех кто хочет поддержать свой организм в здоровой форме и для тех кто стремиться к похудению.
Эффект от применения план питания фито
Я уже почти месяц как подписалась на КЕТОПЛАН. Первую неделю мучал все же голод, после 10 дней диеты чувство голода почти прошло, но тут тоже важно не «сорваться»… После пары недель диеты вроде все хорошо, и реально идет похудение на пару килограммов в неделю, но стоит почуять запах свежей выпечки, и жизнь становится не мила… Положительные результаты радуют.
Мнение специалиста
Как заказать
Для того чтобы оформить заказ план питания фито необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.
Отзывы покупателей:
Алена
Кетогенная диета — по определению National Library of Medicine, это диета, в которой основным источником энергии являются не углеводы, а жиры.
Такой режим питания помогает снизить уровень сахара в крови и приводит к похудению за счет изменения метаболизма.
Kira
Кето-диета заставляет организм работать в новом формате: жиры не откладываются про запас, а являются основным источником энергии, запуская процесс кетоза. Подобный тип питания довольно сытный, высокая калорийность способствует отсутствию срывов. И достаточно легко придерживаться 1200-1300 ккал в сутки. Из-за внушительного количестве белков и жиров, килограммов за неделю уходит немного. Но за месяц реально сбросить около 3-5 кг. Правда, много зависит от индивидуальных особенностей.
Кетогенная диета — по определению National Library of Medicine, это диета, в которой основным источником энергии являются не углеводы, а жиры. Такой режим питания помогает снизить уровень сахара в крови и приводит к похудению за счет изменения метаболизма. Где купить план питания фито?
Что представляет собой фито диета, ее положительные эффекты, кому и для чего подходит? Подробное описание диеты 5 трав на пять дней, правильный выход. Какие травы помогают худеть, как их правильно заваривать? Содержание. Эффективные травы для похудения. Мочегонные. Снижающие аппетит. Улучшающие обмен веществ. Рецепты фито-средств, как их принимать. Чай. Монастырский сбор. Сенна. Морозник. Орегано или душица. Гибискусовый чай. Зеленый чай. Розмарин. Что можно кушать во время фито-диеты, в каких количествах? Запрещенные продукты и напитки. Диета на травах на неделю с рецептами. От питания зависит каждый процесс в организме. Естественно, его отсутствие поможет вам добиться намеченной цели и в минус 5, и в минус 10 кг, но как только вы вернетесь к нормальному рациону, цифры станут на свои места за неделю. Именно поэтому мы подготовили для вас в своем роде уникальную диету 5 трав. Совмещение определенных продуктов с лечебными растениями надолго заставит вас забыть о весах. Что представляет собой диета? Правильное питание настолько правильно и благотворно, что его можно и даже нужно придерживаться на протяжении всей жизни во имя стройной фигуры и здоровой внешности. Самое время составить для себя меню! Как составить план питания для похудения. Индивидуальное планирование собственного меню на день, неделю, месяц поможет выработать привычку питаться правильно и в строго определенном режиме. Как сбалансировать питание для похудения, какие продукты включать в рацион каждый день? Информация – в нашей статье. . Правильное питание – основа эффективного похудения. Вы тоже уверены, что лишний вес – это не только некрасиво, но и вредно для здоровья? Значит, будем вместе стремиться к стройности, а для этого… нет, не голодать, напротив – налаживать правильное питание для результативного похудения. Давайте разбираться, как это сделать. При ограничении в питании организму не хватает полезных веществ, постоянное чувство голода заставляет испытывать дискомфорт. Тут на помощь и приходит фиточай для похудения. . Это только кажется, что худеть просто. При ограничениях в питании организму не хватает полезных веществ, постоянное чувство голода заставляет испытывать дискомфорт. Правильное питание – это не всегда строгая диета, не отсутствие в рационе вкусностей, не изнурение самого себя. Это образ жизни, к которому нужно подойти осознанно. . Список продуктов для правильного питания. При составлении плана здорового питания, обязательно нужно ввести в меню следующие продукты : Морская рыба и морепродукты Рыбий жир снижает риск возникновения холестериновых бляшек, инфарктов и инсультов. Принципы правильного питания как основа здоровья и нормализации веса: основные принципы, меню на каждый день с рецептами. . Дробность питания. Суточную норму калорий необходимо разделить на три основных приема пищи и два перекуса. Завтрак – 30%, обед – 35%, ужин – 25%, два перекуса – 10%. Фито-похудение основывается на применение трав, которые обладают уникальными свойствами. Узнайте, какие сборы помогут вам очистить организм от токсинов и убрать лишний вес. . Фито-похудение можно проводить при помощи приготовления чая из разных трав или, покупая уже готовые сборы. Fito-spray – помогает ускорить процесс похудения, выпускается в форме спрея. Чтобы составить рацион правильного питания, нужно учитывать все свои особенности. Не существует универсального меню, как и не бывает одинаковых людей. Например, стандартное меню не подойдет человеку с непереносимостью глютена, так как содержит его. . Ниже приведены примеры усредненного рациона правильного питания на каждый день для ребенка, женщины и мужчины. В каждом случае нужно делать поправку на вашу степень активности и собственный вкус. Постоянно сидеть на диетах, периодически устраивая праздники живота, невозможно. Несоблюдение принципов правильного пищевого поведения приводит к проблемам со здоровьем — нарушению обмена веществ, заболеваниям эндокринной системы и ЖКТ. Поэтому многие худеющие со временем переходят на правильное питание. Оно помогает поддерживать массу тела на определенном уровне без стрессов и голодовок. Так, можно выделить план питания для детей, план питания для различных заболеваний, план питания спортсмена перед соревнованиями и, конечно же, план питания для похудения. Для начала отметим, что снижение веса невозможно без правильного и сбалансированного питания, а последние никогда не подразумевало существование на воде и овощах.
http://www.dmkaudit.sk/101/upload/plan_ukhoda_pri_neadekvatnom_pitanii_patsienta6762.xml
http://calintertrade.co.th/PicUpload/plan_pitaniia_dlia_rosta_myshts8702.xml
http://www.lehnerkom.de/images/uploaded/plan_besedy_po_pitaniiu_pri_ibs3176.xml
http://stillincontact.com/images/mails/biznes_plan_magazina_detskogo_pitaniia7669.xml
http://www.optimumsport.pl/fotki/plan_pitaniia_na_mesiats_1200_kkal2746.xml
Я уже почти месяц как подписалась на КЕТОПЛАН. Первую неделю мучал все же голод, после 10 дней диеты чувство голода почти прошло, но тут тоже важно не «сорваться»… После пары недель диеты вроде все хорошо, и реально идет похудение на пару килограммов в неделю, но стоит почуять запах свежей выпечки, и жизнь становится не мила… Положительные результаты радуют.
план питания фито
Для эффективного похудения надо старатся как можно дольше продержатся на кето диете, ведь жировые запасы начнут сгорать только после двухнедельного ограничения всех углеводов в пище, если соблюдать такую диету не длительное время то значительного эффекта не будет для снижения веса никакого, зато можно улучшить работу своей поджелудочной железы и отрегулировать уровень выработки инсулина, что в целом для организма дает общий и очень положительный эффект. КЕТОПЛАН – это идеальный вариант для тех кто хочет поддержать свой организм в здоровой форме и для тех кто стремиться к похудению.
Она написала эту книгу, чтобы сделать процесс похудения простым и понятным. Распространенные заблуждения по поводу еды, которые бытуют в массах, сбивают с толку и губят на корню всю мотивацию к позитивным изменениям. Прочитав книгу, вы сможете вздохнуть с облегчением. Ведь самые строгие и категоричные правила отошли в прошлое. Теперь можно есть после шести и не исключать полностью сахар. . Мы рассмотрели 15 лучших книг о правильном и полезном питании, из которых вы сможете получить необходимые знания по составлению идеального рациона. Какая бы цель перед вами ни стояла – похудеть, нарастить мышечную массу, улучшить здоровье и самочувствие – в нашей подборке есть книга для вас. Мотивирующие книги для похудения. Учимся питаться правильно, худеть без диет, готовить вкусно и полезно, избавляемся от сахара. . Лучшие книги о похудении. Подборка книг, которые помогут, поддержат и покажут, как похудеть без вреда для здоровья. Оглавление. каждый пункт кликабельный. 1. Книги мотивирующие на похудение (психология). 2. Книги по диетологии и правильному питанию. 3. Книги с рецептами для похудения. 4. Книги о том, как отказаться от сладкого. 1. Книги мотивирующие на похудение психологически. Заблокированные нейроны. Инновационная стратегия снижения веса, основанная на новейших достижениях в области биологии, психологии и неврологии Автор Сьюзан Пирс Томпсон. Мы собрали книги, посвященные правильному питанию. Они помогут вам вернуть былые формы и даже решить некоторые проблемы со здоровьем. Почему мы едим то, что едим. Рейчел Херц. . Чем же так хорош новый метод похудения? И действительно ли регулярный отказ от еды поможет сбросить вес? Интервальное голодание. . Иногда, получив массу советов по правильному питанию, худеющие сталкиваются с вполне насущной проблемой: что же есть, когда любимые продукты оказались под запретом? У Сергея Леонова есть ответ на этот вопрос. Создатель anti-age кухни, он знает, как сделать так, чтобы ваш стол ломился от вкусных блюд, но при этом ваше тело всегда оставалось в идеальной форме. В данном разделе выкладываются ссылки на книги по диетологии присланные посетителями портала MedUniver. . Глобальная стратегия по питанию, физической активности и здоровью ВОЗ.rar — Получить книгу по медицине. Грейпфрутовая диета коллектив авторов.rar — Получить книгу по медицине. Группы крови и питание человека В.И. Круглов, Д.В. Овчинников.rar — Получить книгу по медицине. Детское меню от года до 7 лет с советами педиатра Иванов.rar — Получить книгу по медицине. Детское питание Герасимова.rar — Получить книгу по медицине. Дефицит йода ПРОВ— угроза здоровью и развитию детей России_ Национальный доклад Дедов И.И., Мельниченко Г.А.rar — Получить книгу по медицине. Правильное питание для похудения. Как спланировать питание на каждый день? Грамотное планирование питания – это трудоемкий процесс, при составлении которого необходимо учитывать следующее . Еще одним камнем преткновения могут стать новые для рациона продукты. Например, во время диеты лучше не экспериментировать с новыми вкусовыми сочетаниями, поскольку они также могут негативно сказаться на режиме. Узнать больше о правилах питания, принципах формирования разумного рациона возможно на курсах по диетологии. Суммируя все вышесказанное, можно заключить что в основе меню правильного питания должны быть следующие категории продуктов: Курица Запросы на похудение в течении недели – наивны, и говорят о крайней необходимости в этом у тех, кто их задаёт. Длительное время накопления лишних килограммов в организме предполагает долгосрочный проект по безвредному для здоровья избавлению от них. Часто можно услышать аргумент в виде: ем мало, но всё равно поправляюсь. . Для исключения лишней стимуляции аппетита и работы пищеварительных органов, в питании должны отсутствовать продукты-стимуляторы: крепкие бульоны, соления, маринованные, жареные блюда, острые приправы, алкоголь. В основе этой книги о питании – научно обоснованные советы известного врача, который благодаря собственной системе смог сбросить 70 лишних килограммов. Автор не открывает способов моментального похудения, он предлагает задуматься о еде как источнике пользы для своего тела. Простые в приготовлении рецепты наверняка изменят ваш подход к питанию для снижения веса. нет в наличии. Класе М. Жизнь на самоизоляции волей-неволей заставляет задуматься о правильности рациона. Диетолог-нутрициолог дает читателям «РГ» несколько простых советов, как сбалансировать питание без лишних хлопот. . Правильной едой сейчас озаботились не только бывалые зожники. Во-первых, из-за карантина и закрытого общепита люди готовят сами. Во-вторых, волей-неволей пытаются разнообразить питание — на одних макаронах и жареной картошке «самоизолироваться» было бы совсем тоскливо. Для того чтобы в тарелке было все нужное организму, совсем не обязательно скрупулезно подсчитывать граммы, калории, витамины. Мир книг про детское питание разнообразен и неисчерпаем. Это и книги для родителей, которые хотят привить своим чадам любовь к разнообразным продуктам и вкусам с детства, и для детей, которым хочется почувствовать себя домашними шеф-поварами. Они могут затрагивать и системы организации детского питания, и технологии приготовления отдельных блюд, могут быть серьезными и веселыми, энциклопедическими и мотивирующими, содержащими много-много текста или картинок. . Их целью стало не создание очередного сборника с рецептами, а разработка целой системы питания для малышей от шести месяцев, которая позволила бы стать настоящим гурманом уже к трехлетнему возрасту.
Фито диета на 5 дней к майским праздникам!!!!!!!!!!!!!! кто со мной?
хочу сеть на диету на 5 дней!!! пару тройку лишних кг сбросить перед праздниками!!! ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!!!!!!!!
Меню для похудения: диета 5 трав<o:p></o:p>
Меню диеты для похудения на каждый день включает основное питание и фито дополнение.<o:p></o:p>
1-й день.<o:p></o:p>
Зеленый чай и рис.<o:p></o:p>
Рис в данном случае используется как абсорбент. Он впитывает в себя компоненты чая и позволяет им дольше находится в организме для лучшего эффекта.<o:p></o:p>
В этот день необходимо отварить 200 гр. риса. Эту массу нужно разделить на 5-6 частей и употреблять постепенно в течение всего дня.<o:p></o:p>
Также нужно выпить не менее 4-5 чашек любого зеленого чая с добавлением имбирного корня (мелко натертого) и обыкновенной корицы, используемой для изготовления кондитерских изделий.<o:p></o:p>
2-й день.<o:p></o:p>
Молоко с календулой и ванильный творог.<o:p></o:p>
Цветки календулы помогают вывести из организма шлаки и повысить тонус. В сочетании с молоком в кишечнике увеличивается число полезных лакто- и бифидобактерий.<o:p></o:p>
Творог дает ощущение сытости и при этом не очень калориен.<o:p></o:p>
В 500 гр. творога с пониженным содержанием жира добавьте ванилин и разделите полученную массу на 5-6 частей (по количеству приемов пищи). Употребите в течение всего дня.<o:p></o:p>
В качестве питья нужно использовать 4-5 чашек приготовленного отвара из ноготков с добавлением молока.<o:p></o:p>
3-й день.<o:p></o:p>
Ромашковый чай с добавлением меда и геркулесовая каша.<o:p></o:p>
Ромашка позволяет сбрасывать лишние килограммы, снижая риск возникновения стрессовых и депрессивных настроений. Мед (подробнее в http://very-woman.ru/medovaya-dieta.php) является поставщиком глюкозы в организм, при недостатке которой сжигание лишних жировых отложений происходит значительно медленнее.<o:p></o:p>
Низкокалорийная овсянка, состоящая из клетчатки, помогает очистить кишечник и нормализовать пищеварение.<o:p></o:p>
200-300 гр. геркулеса необходимо отварить. При желании можно добавить немного соли. Кашу нужно съесть в течение дня в 5-6 приемов.<o:p></o:p>
Пить рекомендуется ромашковый отвар (4-5 чашек за день). В него необходимо добавить и мед (1 ч.л. на чашку отвара).<o:p></o:p>
4-й день.<o:p></o:p>
Отвар зверобоя и гречневая каша.<o:p></o:p>
Зверобой снижает аппетит и ускоряет обменные процессы. Лимон содержит большое количество витаминов, в частности, аскорбиновой кислоты. (попробуйте так же http://very-woman.ru/limonnaya-dieta.php)<o:p></o:p>
Полезные свойства гречневой крупы, низкий уровень калорий, а также ее способность очищать кишечник от излишков солей и шлаков позволяют применять эту крупу во многих диетах для похудения и диета 5 трав – не исключение.<o:p></o:p>
В течение дня нужно съесть 200-300 гр. отваренной гречневой крупы. Запивать кашу необходимо отваром зверобоя с добавлением дольки лимона (на 1 чашку). Всего в течение дня должно быть 5-6 приемов пищи в сочетании с 4-5 чашками отвара.<o:p></o:p>
5-й день.<o:p></o:p>
Отвар шиповника с яблоками.<o:p></o:p>
Отвар шиповника помогает сжигать жировые клетки и способствует притуплению чувства голода. Яблоки же улучшают пищеварение, ускоряют обменные процессы и при этом содержат очень мало калорий.<o:p></o:p>
За день необходимо употребить около 1 кг яблок. Этот объем нужно разделить на 5-7 приемов в течение всего дня.<o:p></o:p>
В дополнение к яблокам за день нужно выпить не менее 4-5 чашек отвара шиповника.<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
Диета 5 трав. Меню, отзывы.
Рецепт диеты 5 трав для похудения
Тип диеты — низкокалорийная
Убыль веса — 5-6 кг
Срок применения — 5 дней
Диета 5 трав позволяет за 5 дней сбросить до 5 лишних килограмм, а так же очистить организм от шлаков и токсинов.
Преимущество такой фито-диеты заключается в простоте использования, доступности и эффективности. Кроме этого, вам не придется сильно менять ежедневное меню, хотя некоторые ограничения в питании все же придется сделать.
Предлагаемые настои трав ускоряют пищеварение, нормализуют обмен веществ в организме и хорошо сочетаются с ежедневным меню. Сайт fotodiet.ru рекомендует использовать эту диету для быстрого похудения.
Основные правила диеты 5 трав:— во время диеты желательно исключить белковую пищу и полностью отказаться от употребления спиртных напитков;
— исключаются другие жидкости /чай, кофе, соки, газированные напитки/, при сильной жажде можно использовать обычную питьевую воду без газов.
— количество приемов пищи строго ограничено;
— желательно придерживаться представленного ниже меню.
Меню диеты 5 трав:Каждый день обязательно употребляйте настой из трав и необходимые продукты:
| ДЕНЬ ПЕРВЫЙ | Имбирный напиток и рис /рис, лучше не очищенный, используется как адсорбент/. Травы: зеленый чай с добавление имбирного корня и обыкновенной корицы. Выпивать 4-5 раз в день, желательно перед приемом риса. /Имбирный напиток – тонизирует пищеварение, ускоряет обмен веществ, способствует сжиганию жира/. Отварите 200 грамм риса, разделите на 5-6 приемов и употребляйте в течение дня. |
| ДЕНЬ ВТОРОЙ | Чай из цветков календулы с молоком и ванильный творог. Выпивайте 4-5 чашек чая из цветков календулы с молоком перед приемом творога./цветки календулы хорошо очищают кишечник, совместно с молоком способствуют нормализации микрофлоры кишечника/. 500 грамм не жирного творога добавьте пищевой ванилин, разделите на 5-6 приемов и съедайте в течение дня. /Творог полезный диетический продукт, используется во многих диетах, например, творожной, творожно-йогуртовой, дает ощущение сытости, хорошо питает организм./ |
| ДЕНЬ ТРЕТИЙ | Чай из ромашки с медом и геркулесовая каша. Выпивайте ежедневно 4-5 чашек ромашкового отвара с медом перед геркулесовой кашей. /ромашка отличный антидепрессант, улучшает обмен веществ, а мед помогает сжиганию жиров, снабжая организм глюкозой и полезными веществами, так же как, в медовой диете/. Отварите 200-300 грамм геркулесовых хлопьев, употребляйте 5-6 раз в день. /овсяные хлопья содержат много клетчатки и способствуют похудению и очищению организма. |
| ДЕНЬ ЧЕТВЕРТЫЙ | Зверобой с лимоном и гречневая каша. Выпивайте 5-6 чашек чая из зверобоя /1 ч.л. зверобоя на стакан воды, заваривать в термосе/, употреблять перед приемом гречневой каши. /зверобой, чудесное растение от 100 болезней, содержит микроэлементы и ускоряет обмен веществ/. Отварите 200-300 грамм гречневой крупы, разделите на 5-6 приемов и употребляйте в течение дня запивая отваром из зверобоя с добавлением дольки лимона. |
| ДЕНЬ ПЯТЫЙ | Чай из шиповника с яблоками. Заварите стакан плодов шиповника на 1 литр воды в термосе или на водяной бане. Употребляйте в течение дня 5-6 раз. /шиповник богат витамином С, снижает утомление, сжигает жировые клетки/. В течение дня можно съесть килограмм яблок, разделив это количество на 5-6 приемов. |
Выход из диеты.
Постепенно возвращайтесь к прежнему рациону, стараясь не употреблять тяжелую, жирную пищу, сладости. Один раз в день используйте отвары из трав вместо чая. При таком режиме питания ваш вес постепенно придет в норму.
Отзывы. Диета 5 трав эффективна для быстрого похудения. Она хорошо переноситься и позволяет, без вреда для здоровья ,сбросить несколько лишних килограмм. Однако, повторять такую диету можно не раньше чем через месяц.
Противопоказана при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта и непереносимости некоторых компонентов диеты.
Смотрите так же: диета 5 столовых ложек.
©Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru
Диета Пять Трав На Пять Дней – Telegraph
➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!
Диета Пять Трав На Пять Дней
Эффективная для разгона метаболизма и похудения фито диета, ее правила и результаты
Жаль, что нет волшебной таблетки, которая позволила бы быстро избавиться от лишнего веса, но есть полезные травы и растения, которые помогут вам быстрее добраться до цели. Некоторые растения работают как диуретики, некоторые вызывают термогенный эффект, а третьи ускоряют метаболизм. Есть даже травы, способные притупить чувство голода. На этом и основана фито диета для похудения. С ее помощью вы не только скинете около 5 кг за 5 дней, но и очистите организм, а голодать не придется.
Как и все остальное в мире, травы следует использовать с умом, чтобы от них был эффект. В комбинации с диетой эти травы помогут вам быстро и безопасно сбросить нежелательный вес.
Иногда в жизни возникают ситуации, когда необходимо скинуть пять-семь килограммов за несколько дней. Информация ниже вам очень пригодится, особенно если вы желаете избавиться от лишнего веса быстро и натуральными методами. Если вас заинтересовало фито похудение, программа займет всего 5 дней.
Оказывается, некоторые травы, которые мы потребляем каждый день, могут быть более эффективными для похудения, чем мы думали. На их полезных свойствах основана диета 5 трав. Петрушка, мята, розмарин и другие травы, которые всегда есть на кухне, помогают восстановить здоровый гормональный баланс, что улучшает пищеварение, разгоняет метаболизм и значительно ускоряет похудение.
Популярная травяная диета обеспечит вам минус 5 кг за 5 дней. Ее опробовали многие, и она действительно работает.
Итак, фито диета для похудения, как и все остальные диеты, основана на минимизации потребляемых калорий. Ведь здесь работает правило математики: если суточный приход калорий меньше чем расход, человек худеет. Если приход больше расхода, человек, к сожалению, толстеет. Ну а если соблюдается полный баланс, то есть приход равен расходу, наш вес стоит на месте.
И в этой диете ключевое слово фито. Пить полагается чай на травах. А травы помогают организму расщеплять жир и выводить токсины.
Расскажем подробнее о рационе на каждый день.
Возьмите стакан сухого риса или отвесьте на весах 200 граммов сухого риса и отварите его на воде. Во всей порции риса, которую вы сварили, содержится примерно 700 калорий. Вы можете съесть весь этот рис за три приема или за пять, как пожелаете. Самое главное больше ничего не есть в течение дня. Можно пить воду и чай без сахара, но с имбирем, лимоном и корицей. Можно добавить половинку чайной ложки меда на чашку чая.
Можно взять зеленый чай, либо любой отвар трав, список, которых приведен ниже. Да, можно взять любой рис, но лучше бурый. Вы и сами знаете, что он полезнее для организма, чем очищенный белый, тем более во время фито для похудения.
Зеленый чай – волшебный напиток, а что касается имбиря, то он обладает чудодейственными свойствами. Этот корень не простая приправа для блюд. Это натуральное средство для потери лишнего веса, предложенное в Аюрведе и китайской медицине. Имбирь оказывает противовоспалительное и седативное действие, балансирует уровень холестерина и сжигает жир.
Его часто применяют для минимизации жировых отложений именно на животе, где и есть жировое депо у женщин.
Как приготовить фито чай с имбирем: натрите корень на терке, можно добавить туда немного лимона и меда. Добавляйте смесь в чай, зеленый или черный, по чайной ложке на чашку.
Вот и все на первый день. Таким образом, вы съедите за первые сутки только на 700 килокалорий. Ну а сожжете больше, то есть обеспечите себе дефицит калорий.
Во второй день едим творог. В нем много белка, а он необходим нашим мышцам. Творог можно взять 5% жирности. Дополняем его молоком с отваром календулы. Все, как и в первый день: 500 граммов творога (это около 750 ккал) делим на порции и съедаем его в течение дня. Заранее приготовленный отвар календулы смешиваем 1:1 с нежирным молоком и запиваем творог. Все остальное время между приемами пищи можно пить воду в любых количествах и чаи с травами. Диета для похудения на основе 5 полезных трав допускает использование разного вида фито-чая.
Как приготовить отвар календулы: одну столовую ложку сухих соцветий залить 400 мл кипятка, дать настояться. Смешивайте отвар с молоком в равных долях.
Сегодня едим овсянку. Брать лучше не хлопья, а цельные злаки. Разница между быстрыми и медленными углеводами всем известна. Итак, возьмите 250 граммов овсяной крупы. Отварите ее на воде, добавьте соль по вкусу. Разделите на несколько приемов и съешьте в течение дня. За весь день вы употребите 750 Ккал. Дефицит калорий вы обеспечите. Пейте ромашковый чай. Он поможет нормализовать обмен веществ, очистить кишечник и разогнать метаболизм.
В этот день фитодиета предлагает спортивную крупу – гречу. 200 граммов гречневой крупы отварите на воде, присолите, разделите на порции и ешьте. Запивайте чаем с мятой перечной. Такой рацион обеспечит приход в 700 килокалорий.
Перечная мята усиливает и улучшает вкус напитков, например, чая. Но знали ли вы, что у нее еще есть возможность снизить аппетит? А это уменьшает чувство голода, вы будете потреблять меньше калорий, что будет положительно сказываться на потере лишнего веса.
Перечная мята также облегчает пищеварение, уменьшает газообразование и нормализует уровень кислотности. А здоровое пищеварение необходимо для потери веса.
При желании можно заменить мяту отваром зверобоя. Эта трава тоже благотворно влияет на организм: очищает сосуды и снижает уровень плохого холестерина.
В этот день предлагаются яблоки и отвар шиповника. Возьмите 1 кг яблок, это примерно 6-7 яблок, а в одном среднем яблоке примерно 100 калорий. То есть приход по калориям в этот день составит только 700 ккал. Опять дефицит.
В яблоках много клетчатки, они хорошо утоляют голод и являются мощным антиоксидантом. Шиповник богат витамином С, напиток из шиповника стимулирует окисление жировых клеток.
Как приготовить отвар шиповника: возьмите столовую ложку плодов шиповника и залейте стаканом кипятка, дайте настояться. Пейте теплым.
Фито программа для похудения закончена. За пять дней диеты вы имели дефицит калорий, который ваш организм должен был покрывать. Доставал он недостающие калории из подкожного жира, который таял на животе и бедрах.
Теперь, когда диета 5 трав закончена, нужно вернуться к прежнему ритму работы пищеварительной системы. Выходить из диеты нужно постепенно, ни в коем случае не устраивая праздник живота с жареными, копчеными и солеными деликатесами и сладкими тортами. Первые дни придерживайтесь продуктов, приготовленных на пару, отварных или запеченных, вводите овощи.
Какие еще травы можно использовать для отваров и фито чаев? Пить чай с травами ведь нужно и полезно не только во время диеты, но и в остальное время. Почему бы не ввести такие чаи в свой постоянный рацион.
Пиццы с орегано нравятся всем. Но эта душистая трава также источник биоактивных соединений: полифенолов и флавоноидов. Они важны для здорового функционирования гормона инсулина – они контролируют его выделение и влияют не его активность в крови.
Исследования показали, что орегано отлично контролирует диабет. А ускоренный метаболизм и улучшенное регулирование глюкозы помогают терять вес. Добавьте чайную ложку душицы в чайник с обычным чаем, зеленым или черным, и пейте на здоровье.
Если вы беременны, отложите чаепитие с орегано до окончания беременности. Душица в больших количествах может спровоцировать повышенный тонус матки.
Розмарин богат антиоксидантами. Такие антиоксиданты минимизируют вред от действия свободных радикалов и регулируют уровень глюкозы в крови. Все соединенные полезные свойства розмарина делают его великолепным средством для потери веса. Этой пряной травой может быть легко дополнена диета 5 трав на пять дней, отзывы похудевших докажут это.
Розмарин также защищает от многих болезней, связанных с нарушением метаболизма. Например, было доказано, что карнозиновая кислота, которой богат розмарин, эффективна против ожирения.
Если лишний вес появился в результате дисбаланса гормонального фона, то мята может помочь. Трава повысит уровень эстрогена. Низкие уровни этого гормона связаны с увеличением веса.
Мята при фито похудении и не только поможет избавиться от лишних килограммов.
У гибискуса диуретические свойства, которые предотвращают задержку жидкости в тканях. Он также содержит энзимное вещество фазеоламин. Оно сдерживает выделение амилазы. Амилаза расщепляет углеводы, превращая их в молекулы сахара. Таким образом, сдерживая выделение амилазы, фазеоламин сокращает количество поглощаемых организмом углеводов.
Зеленый чай всегда был лучшим чаем для похудения и в обычные дни, и во время фитодиеты. Он богат антиоксидантами — катехинами, ускорителями метаболизма. Зеленый чай содержит кофеин, но в меньших количествах, чем кофе. Кофеин помогает стимулировать сжигание жира. Зеленый чай также отлично снижает аппетит, и если его выпить за 30 минут перед приемом пищи, то вы съедите меньше.
Представляем интересные рецепты для приготовления травяных чаев.
Травяная диета – прекрасный повод познакомиться с новыми рецептами фито-чая.
Такой чай предотвращает раздражение желудка, имеет диуретические свойства, снижает уровень холестерина.
Кипятим воду, добавляем ¼ чайной ложки корицы и кипятим еще две минуты. Выключаем плиту и добавляем чайные листья. Ждем 5-7 минут. Наливаем в чашку и тщательно перемешиваем.
Зеленый чай ускоряет метаболизм и буквально расплавляет жир. Корица же регулирует уровень сахара в крови и уровень инсулина, снижает холестерин и понижает аппетит. Кроме того, это полезно и вкусно. Этим и хороша фито программа для похудения и разгона метаболизма.
Фито похудение быстро сбрасывает вес, программа короткая, а отзывы показывают, что она работает. Но чтобы не набрать потерянные килограммы, минимизируйте быстрые углеводы после окончания диеты. Это сахар, все продукты его содержащие, мучное, выпечка, торты, пирожки, печенье и подобная калорийная пища, которая откладывается прямо на бедрах сразу после того, как вы ее проглотили.
Не превышайте срок диеты, это не только спровоцирует стресс и депрессию. Скудный рацион в течение длительного срока способен замедлить ваш метаболизм. Организм решит, что наступили черные дни и будет стараться отложить в жир каждую возможную калорию. Так что пяти дней на фито похудение вполне хватит. Если вы когда-либо добивались результатов с диетой 5 трав, ваши отзывы были бы очень интересны.
ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.
Ему 32 ей 47. Алексей Красноцветов и Ирина Сотикова. Их счастливая семейная жизнь
Как получать % за то, что храните деньги на карте? просто оформите новую дебетовку!
Стратегия и тактика: советы врача о том, как бросить курить
17 искрометных доказательств того, что папы — это вам не мамы
Как копить, если ты умеешь только тратить? Есть один лайфхак
Сытные салаты без капли майонеза. Одна тарелка салата, и больше ничего на ужин не требуется
Россиянам захотели выплатить новогоднее пособие
Вернуть царь-рыбу в Волгу: как нацпроект поможет восстановить фауну великой русской реки
«Я открыла счёт за 10 минут и успела выполнить заказ» – опыт предпринимателя-новичка
© 2020 Customs.News. Все права защищены. Информация носит справочный характер.
Худеем на 5 кг за 5 дней с пятью травами | Customs.News
Диета пять трав на пять дней: отзывы и фото худеющих
Экспресс-диета 5 трав: особенности, меню, противопоказания
Диета 5 трав | Отзывы покупателей
Диета «5 трав » избавляет от 5 кг лишнего веса за 5 дней
Диета Огурцы И Капуста
Диета Для Подготовки К Колоноскопии С Наркозом
Диета При Раке Яичников С Асцитом
Диета На Завтраке Отзывы
Подготовка К Колоноскопии Диета Что Можно
простых способов включить в свой рацион больше фитохимических веществ
Фрукты и овощи, а также другие цельные продукты содержат растительные химические вещества, которые защищают от сердечных заболеваний, рака и других болезней
«Ешьте свои фрукты и овощи» — это привычный пищевой продукт Этот совет, несомненно, изначально был предназначен для того, чтобы побудить людей есть продукты, которые удовлетворяли бы все их потребности в питании. Теперь наука о питании обнаружила еще больше причин, почему этот совет действительно полезен: фитохимические вещества.Фрукты и овощи, а также другие цельные продукты, такие как орехи, бобовые и цельнозерновые, содержат фитохимические вещества, которые способны изменять процессы в организме и защищать от сердечных заболеваний, рака и многих других хронических заболеваний.
Слово «фитохимический» означает химическое соединение растений. Фактически, термин «фито» происходит от греческого слова «растение». Фитохимические вещества — это органические, непитательные, встречающиеся в природе химические вещества, содержащиеся в растительной пище. Несмотря на то, что они не являются незаменимыми питательными веществами, то есть они не нужны для поддержания жизни, они могут продлить жизнь благодаря своим свойствам укрепления здоровья.
ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ И ЛЮДЕЙ
Фитохимические вещества — это способ растения защитить себя. Они помогают защитить нежные почки и побеги от хищников, стихий и загрязнений. Эти защитные соединения передаются нам, когда мы едим растительную пищу.
Одна из причин, по которой нам могут нравиться (или не нравиться) определенные продукты, — это содержащиеся в них фитохимические вещества. Эти различные соединения придают продуктам цвет, вкус и запах. Они добавляют горячее в хабанерас, вкус — в чеснок, горечь в брокколи и цвет — в морковь.Например, каротиноиды придают продуктам темно-красный, темно-оранжевый и желтый цвет, в то время как антоцианы обеспечивают различные оттенки красного, пурпурного и синего цветов, которые присутствуют в других фруктах и овощах.
Флавоноиды — это пигменты, которые отвечают за многие другие оттенки желтого, оранжевого и красного в пищевых продуктах. Изотиоцианаты и индолы — это химические вещества в капусте, которые придают кухне печально известный запах при ее приготовлении. Капсаицин добавляет остроты перцу чили.
КАК ФИТОХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА ПОМОГАЮТ ДЛЯ ТЕЛА
Фитохимические вещества оказывают значительное физиологическое воздействие на организм.Независимо от того, действуют ли они как антиоксиданты, имитируют гормоны, стимулируют ферменты, препятствуют репликации ДНК, уничтожают бактерии или связываются с клеточными стенками, они, похоже, работают для сдерживания возникновения таких заболеваний, как рак и болезни сердца. Некоторые фитохимические вещества действуют по отдельности, другие — в комбинации, а некоторые, кажется, работают вместе с другими питательными веществами, содержащимися в пище, такими как витамины.
Чем ярче окрашена пища, тем больше в ней фитохимических веществ, что, возможно, делает ее более полезной.Однако менее яркие фрукты и овощи, такие как лук и кукуруза, также богаты фитохимическими веществами. Употребление в пищу самых разнообразных фруктов и овощей — лучший способ реализовать все потенциальные преимущества, которые предлагают фитохимические вещества.
Существует более 1000 известных фитохимических веществ и, вероятно, многие другие, которые еще предстоит открыть. В таблице ниже показаны несколько типов фитохимических веществ, их возможные полезные эффекты и источники питания каждого из них.
Недавние исследования потенциальной пользы для здоровья фитохимических веществ открыли многочисленные возможности.Антоцианы и другие флавоноиды улучшают зрение. Ресвератрол изучается для предотвращения рака простаты. Изофлавоны в соевых бобах могут уменьшить воспаление и риск сердечных заболеваний. Лигнаны показали себя многообещающими в снижении роста раковых опухолей, особенно в груди и простате.
Клюква содержит разнообразный состав фитохимических веществ, и исследования показывают, что они могут помочь ограничить рак и другие болезни старения. Было показано, что фитохимические вещества в яблоках снижают факторы риска сердечных заболеваний у тучных крыс с метаболическим синдромом.Цельнозерновые продукты содержат широкий спектр уникальных фитохимических веществ, которые, как считается, несут ответственность за пользу для здоровья от употребления цельного зерна.
Вегетарианцы, естественно, потребляют более высокие уровни каротиноидов, флавоноидов и других фитохимических веществ и, как правило, имеют более низкий уровень заболеваемости раком, более низкий уровень холестерина в крови, более низкий риск сердечных заболеваний, более низкое кровяное давление и более низкий риск гипертонии и диабета 2 типа. Их диеты также, как правило, содержат больше пищевых волокон, магния, калия, витаминов C и E и фолиевой кислоты.
Ценность фитохимических веществ — одна из причин, почему диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США для американцев поощряют потребление не менее пяти чашек фруктов и овощей и трех унций цельнозерновых продуктов каждый день. В среднем американцы съедают менее двух чашек овощей в день и только одну чашку фруктов в день. Менее 5 процентов американцев потребляют рекомендуемое количество цельнозерновых продуктов, при этом большинство из них едят меньше одной порции в день. Ясно, что американцам не хватает растительной пищи и они не получают той пользы для здоровья, которую обеспечивают содержащиеся в них фитохимические вещества.
ЛЕГКО УВЕЛИЧИТЬ ПОТРЕБЛЕНИЕ
Единственный способ увеличить потребление фитохимических веществ — это есть больше растительной пищи. Вот несколько советов по включению в свой рацион большего количества растительной пищи:
- Сделайте сознательное усилие, чтобы съедать не менее пяти порций фруктов и овощей каждый день.
- Используйте кетчуп для гамбургеров вместо майонеза. Кетчуп не только обезжирен и менее калорийен, но и богат фитохимическим ликопином.
- Добавьте тертый перец, редис, лук или брокколи на пару в салат из тертой капусты и моркови.
- Выбирайте для закусок сушеные абрикосы, ананасы, яблоки или тропический микс вместо конфет.
- Съешьте белую часть цитрусовых, альбедо. В то время как мякоть и сок цитрусовых богаты витамином С и другими питательными веществами, альбедо очень богато фитохимическими веществами.
- Добавьте в пиццу артишоки, лук, нарезанные помидоры или шпинат.
- Держите на кухне банки с измельченным чесноком, имбирем и базиликом, чтобы ускорить приготовление еды.
- Выпейте еще чая.И обычный, и зеленый чай содержат полезные фитохимические вещества.
- Добавьте тертые кабачки, морковь или яблоки в смесь для маффинов.
- Приготовьте спагетти, используя меньше мяса и больше овощей. Лук, перец, кабачки, кабачки и морковь можно добавлять в соус для спагетти.
- Держите замороженные овощи под рукой, чтобы добавлять их в запеканки и супы.
- Съешьте фрукт целиком вместо того, чтобы пить фруктовый сок.
- Не злоупотребляйте специями при приготовлении пищи.Базилик, орегано, петрушка, шалфей, тимьян, куркума, чеснок и имбирь содержат фитохимические вещества.
- Добавьте горсть орехов в салат.
- Научитесь готовить из цельного зерна, например, коричневого риса, цельного овса, цельной пшеницы, амаранта, ячменя, гречки и киноа.
- Поэкспериментируйте с соевыми продуктами, такими как тофу и заменители мяса на основе растительного белка.
- Определите одно или двухразовое питание без мяса. Используйте бобовые для приготовления основных блюд.
- Будьте смелыми.Используйте доступные ресурсы в Интернете, чтобы найти рецепты, которые включают фрукты, овощи, цельнозерновые, орехи и семена способами, которые вы, возможно, не пробовали раньше.
Изображение: Givaga / Shutterstock.
Эта статья изначально была опубликована на TheDoctorWillSeeYouNow.com , партнерском сайте Atlantic .
(PDF) Оценка эффективности фитодобавки в качестве адъюванта в снижении массы тела и жировой массы у женщин с избыточным весом
26 Фитодобавки и потеря жира
взаимосвязь функций рецепторов эстрогена альфа и бета:
влияние на человека здоровье.Молекулярные аспекты медицины
27: 299-402.
Cederroth, CR, Vinciguerra, M., Kühne, F., Madani,
R., Doerge, DR, Visser, TJ, Foti, M., Rohner-Jeanrenaud,
F ., Vassalli, JD, and Nef, S. (2007). Диета, богатая фитестрогенами
, увеличивает расход энергии и снижает ожирение у мышей.
Перспективы гигиены окружающей среды115: 1467-73.
Седеррот, К.Р. и Неф, С. (2009). Соя, фитэстрогены и метаболизм
: обзор.Молекулярная и клеточная эндокринология
304: 30-42.
Choquette, S., Riesco, E., Cormier, E., Dion, T., Aubertin-
Leheudre, M., and Dionne, I.J. (2011). Влияние
изозавонов сои и физических упражнений на состав тела и клинический риск
факторов сердечно-сосудистых заболеваний при избыточной массе тела в постменопаузе
женщин: двойное слепое контролируемое исследование в течение одного месяца. Британский
Журнал питания 105: 1199-1209.
Кук, П.С. и Нааз, А. (2004). Роль эстрогенов в развитии и функции адипоцитов
. Экспериментальная биология и медицина
(Maywood) 229: 1127–1135.
Escarpa, A. andGonzález, M.C. (1998). Высокоэффективная жидкостная хроматография
с диодно-матричным детектором для определения
фенольных соединений в кожуре и мякоти
разных сортов яблок. Журнал хроматографии A
823: 331-337.
Фекете, К., Саркар, С., Рэнд, У.М., Харни, Дж. У., Эмерсон,
C.H., Бьянко и А.С. (2002). Связанный с агути белок
(AGRP) оказывает центральное ингибирующее действие на гипоталамическую ось
гипофиза и щитовидной железы (HPT); сравнения между эффектом
AGRP и нейропептида Y на энергетический гомеостаз и осью
HPT. Эндокринология 143: 3846–3853.
Формигера X. и Кантон А. (2004). Ожирение: эпидемиология
и клинические аспекты. Передовая практика и клинические исследования
Гастроэнтерология 18: 1125-46.
Фот, Д. и Клайн, М.Дж. (1998). Воздействие эстрогенов
растений и млекопитающих на молочные железы и матки макак.
Американский журнал клинического питания 68 (Дополнение): 1413S–
1417S.
Gambacciani, M., Ciaponi, M., Cappagli, B., Piaggesi, L.,
De Simone, L., and Orlandi, R. (1997). Масса тела, тело
Распределение жира и заместительная гормональная терапия в начале
женщин в постменопаузе. Журнал клинической эндокринологии и
Метаболизм 82: 414–417.
Gervois, P., Fruchart, J.C., and Staels, B. (2007). Drug Insight:
механизмы действия и терапевтическое применение агонистов
рецепторов, активируемых пролифератором пероксисом. Nature Clinical
Практика эндокринологии и метаболизма 3: 145-56.
Гомори, А, д. Исихара, А., Ито, М., Машико, С., Мацусита,
,Х., Юмото, М. (2003). Хроническая интрацеребровентрикулярная инфузия
MCH вызывает ожирение у мышей. Меланин-
— концентрирующий гормон.Американский журнал физиологии:
Эндокринология и метаболизм 284: E583–588.
Goodman-Gruen, D., and Kritz-Silverstein, D. (2001). Обычное потребление
изоавона с пищей связано с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний
у женщин в постменопаузе. Журнал
Nutrition 131: 1202–1206.
Guerra, MC, Speroni, E., Broccoli, M., Cangini, M., Pasini,
P., Minghett, A., Crespi-Perellino N., Mirasoli, M. , Cantelli-
Forti, G., и Паолини, М. (2000). Сравнение неочищенного экстракта
китайской лечебной травы Pueraria lobata и его основных антиоксидантных свойств изозавона пуэрарина
и влияние на метаболизм лекарств, катализируемый цитохромом печени крысы
. Наука о жизни 67: 2997-
3006.
Харгривз Д.Ф., Поттен К.С. и Хардинг К. (1999).
Двухнедельный прием сои
оказывает эстрогенное действие на нормальную грудь в пременопаузе. Клинический журнал
Эндокринология и метаболизм 84: 4017–24.
Heine, P.A., Taylor, J.A., Iwamoto, G.A., Lubahn, D.B., и
Cooke, P.S. (2000). Увеличение жировой ткани у самцов и
самок мышей с нокаутом по рецептору-альфа эстрогена. Труды
Национальной академии наук США 97: 12729–12734.
Икуми, Ю., Кида, Т., Сакума, С., Ямасита, С., и Акаси,
М. (2008). Конъюгаты полимер-флоридзин в качестве антидиабетического препарата
, который ингибирует абсорбцию глюкозы через котранспортер глюкозы Na + /
(SGLT1) в тонком кишечнике.Журнал
контролируемого выпуска 125 (1): 42-49.
Джонс, M.E., orburn, A.W., Britt, K.L., Hewitt, K.N.,
Wreford, N.G., and Proietto, J. (2000). Дефицитные по ароматазе мыши
(ArKO) имеют фенотип повышенного ожирения.
Proceedings of the National Academy of Sciences USA 97: 12735–
12740.
Jung, D.Y., Ha H, and Kim C. (2004). Индукция роста
гормона высвобождения Pueraria thunbergiana BENTH. Гормон
и метаболические исследования 36: 86-91.
Коц, К.М., Теске, Дж. А., Левин, Дж. А., и Ван, К. (2002).
Питание и активность, индуцированная орексином А в боковом гипоталамусе
у крыс. Регулирующие пептиды 104: 27–32.
Ларкин Т.А., Прайс У.Э., Астхаймер Л. (2007).
Повышенное потребление пробиотического йогурта или резистентного крахмала
не влияет на биодоступность изозавона у субъектов, потребляющих высокое содержание
фитохимических веществ в хорошем здоровье
Сентябрь 2013 Выпуск
Роль фитохимических веществ в хорошем здоровье
Денси Уэбб, доктор философии, RD
Сегодняшний диетолог
Том.15 № 9 стр. 70
Предлагаемые коды обучения CDR: 2010, 2020, 4030, 4040
Пройдите этот курс и заработайте 2 балла CEU в нашей библиотеке непрерывного образования
Исследования показывают, что употребление продуктов и напитков, богатых этими соединениями, может помочь предотвратить болезни.
Большая часть ранней медицины полагалась на рецепты определенных растений и трав для исцеления, практика, все еще поддерживаемая современными исследованиями.Одна из основных рекомендаций Руководства по питанию 2010 г. — есть больше фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, при этом фрукты и овощи должны составлять половину еды на тарелках американцев, а цельнозерновые продукты должны составлять половину от рекомендованных шести. или более ежедневных порций злаков.1 Эта рекомендация была разработана на основе нескольких популяционных исследований, показывающих, что диета, богатая фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами, может обеспечивать некоторую степень защиты от рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и нейродегенерации.2-5
Потребление чая, вина и какао, которые также имеют растительную основу (чай получают из сушеных листьев куста Camellia sinensis , вина из винограда и какао из сушеных и ферментированных семян дерева Theobroma cacao ) , также было связано со снижением риска этих заболеваний6-9
Природные соединения, известные как фитохимические вещества (фито означает растение по-гречески), как полагают, в значительной степени ответственны за защитные свойства этих растительных продуктов и напитков для здоровья, помимо тех, которые связаны с их содержанием витаминов и минералов.Эти фитохимические вещества, которые являются частью большой и разнообразной группы химических соединений, также отвечают за цвет, вкус и запах растительной пищи, например темный оттенок черники, горький вкус брокколи и резкий запах чеснока. Исследования убедительно свидетельствуют о том, что употребление продуктов, богатых фитохимическими веществами, приносит пользу для здоровья, но недостаточно информации, чтобы дать конкретные рекомендации по потреблению фитохимических веществ.
Этот курс непрерывного образования обсуждает классификацию и механизмы действия фитохимических веществ; исследует исследования, касающиеся их роли в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета, а также неврологических заболеваний, таких как болезнь Паркинсона и Альцгеймера; и предлагает рекомендации, которыми RD могут поделиться с клиентами по поводу употребления продуктов, богатых фитохимическими веществами.
Определение фитохимических веществ
Фитохимические вещества, также называемые фитонутриентами, содержатся во фруктах, овощах, цельнозерновых, бобовых, бобовых, травах, специях, орехах и семенах и классифицируются в соответствии с их химической структурой и функциональными свойствами. Терминология, используемая для описания фитохимических веществ (флавоноиды, флавонолы, флаванолы, проантоцианидины, процианидины), может сбивать с толку. Фитохимические вещества включают такие соединения, как салицилаты, фитостерины, сапонины, глюкозинолаты, полифенолы, ингибиторы протеаз, монотерпены, фитоэстрогены, сульфиды, терпены, лектины и многие другие.Фитохимическое генеалогическое древо (см. Ниже) показывает основные группы фитохимических веществ, содержащихся в пищевых продуктах.
Были идентифицированы десятки тысяч фитохимических веществ, и исследователи предполагают, что их гораздо больше, чем они еще не обнаружены, в пище, которую мы едим. Хотя самые широкие группы фитохимических веществ, такие как флавоноиды, изофлавоны или антоцианидины, часто называют однородной группой, отдельные соединения в каждой группе имеют разные химические структуры, по-разному метаболизируются организмом и могут иметь разные последствия для здоровья.10
Флавоноиды — самая большая, самая разнообразная и наиболее изученная группа фитохимических веществ. Фактически, было описано более 6000 флавоноидов, содержащихся в растительной пище. 11 Растения обычно производят несколько фитохимических веществ, которые действуют как защитный механизм против факторов окружающей среды; чем больше стрессоров окружающей среды, тем больше фитохимических веществ производит растение.12 В результате, фитохимический состав может варьироваться в зависимости от условий выращивания.
Информации о среднем потреблении фитохимических веществ среди американцев очень мало.Однако неудивительно, что потребление фитохимических веществ выше среди людей, потребляющих рекомендованные количества фруктов и овощей.13 Хотя в рекомендациях предлагается употреблять разнообразные фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, например, отдельные продукты часто составляют большая часть общего поступления некоторых фитохимических веществ.13
Фитохимические исследования
Как уже упоминалось, исследования конкретных фитохимических веществ в пищевых продуктах и их влияния на риск заболеваний ограничены, но есть достаточно доказательств — в основном, из изучения связи между продуктами, богатыми фитохимическими веществами, и риском заболеваний — чтобы убедительно предположить, что употребление продуктов и напитков, богатых этими соединениями может помочь предотвратить болезнь.Однако неизвестно, является ли польза для здоровья результатом действия отдельных фитохимических веществ, взаимодействия различных фитохимических веществ, содержания клетчатки в растительной пище или взаимодействия фитохимических веществ и витаминов и минералов, содержащихся в одних и тех же продуктах.
Сердечно-сосудистые заболевания
Есть данные, позволяющие предположить, что употребление продуктов, богатых фитохимическими веществами, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний14. Один метаанализ показал, что увеличение потребления фруктов и овощей с менее трех до более пяти порций в день было связано со снижением риска на 17%. .15 Другой метаанализ показал, что риск ишемической болезни сердца будет снижаться на 4% для каждой дневной порции фруктов и овощей, добавленных к рациону14.
Когда в исследованиях была предпринята попытка определить взаимосвязь между определенными фруктовыми полифенолами и риском сердечно-сосудистых заболеваний, результаты были ограничены, но есть поддержка текущим рекомендациям ежедневно есть различные фрукты и овощи.13 Однако большинство исследований, посвященных сердечно-сосудистым заболеваниям, изучили потребление сои (богатой изофлавонами) и / или какао (богатой полифенолами).Соя, какао, а также черный и зеленый чаи были тщательно изучены, и потребление каждого из них связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. С фитохимическим содержанием этих продуктов и напитков связан широкий спектр преимуществ, включая снижение артериального давления, уменьшение воспаления, повышение холестерина ЛПВП при одновременном снижении окисления ЛПНП, расширении кровеносных сосудов и уменьшении склонности крови к образованию сгустков. 16,17 Было обнаружено, что какао улучшает функцию эндотелия за счет расширения кровеносных сосудов; он был более эффективным среди людей старше 50 лет.18
Метаанализ и систематическое изучение проспективных когортных исследований и рандомизированных контролируемых исследований показали, что в среднем от 2,5 до пяти порций цельного зерна в день были связаны с 21% меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с потреблением менее 0,2 порции на 1 человека. день 19,20 Ряд фитохимических веществ, включая антоцианы, фитостерины, фенольные кислоты, лигнаны и каротиноиды, которые присутствуют в пшенице, ржи, овсе, рисе и других зернах, как полагают, вносят свой вклад в эти кардиозащитные эффекты.21
Употребление цельного зерна, богатого фитохимическими веществами, также связано с понижением артериального давления, что помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Употребление четырех или более порций цельнозерновых продуктов в день снижает риск высокого кровяного давления на 23%. По мере увеличения потребления цельнозерновых продуктов артериальное давление обычно снижается22. Исследования, проводимые с вмешательством, хотя и противоречивы, также обнаружили положительную связь между потреблением цельного зерна и артериальным давлением.23,24
Рак
Употребление фруктов, овощей и цельнозерновых, а также диетические модели, такие как средиземноморская диета, в которой особое внимание уделяется этим продуктам, были связаны со снижением риска нескольких типов рака, включая рак груди, легких и толстой кишки.25-27 Систематический обзор 25 проспективных исследований показал, что увеличение потребления цельного зерна на три порции в день было связано с 17% снижением риска колоректального рака.28 Но не все исследования потребления фруктов, овощей и цельного зерна показали одинаковое снижение риска.29
Исследования также изучали потребление определенных фитохимических веществ и обнаружили связь со снижением риска рака.3,25,30 Одно исследование показало, что только определенные подгруппы флавоноидов были связаны со сниженным риском рака груди.25 Другие обнаружили снижение риска рака не было столь сильным для отдельных фитохимических веществ, как для продуктов, богатых фитохимическими веществами.25,30
Употребление крестоцветных овощей, таких как брокколи, капуста и цветная капуста, было связано со снижением риска рака простаты, легких, груди и толстой кишки.31 Фитохимические соединения изотиоцианата, обнаруженные в крестоцветных овощах, особенно сульфорафан в брокколи, были тщательно изучены. , как полагают, предлагают некоторую степень профилактики.
Терапевтические комбинации продуктов, богатых фитохимическими веществами, которые еще предстоит идентифицировать, могут быть эффективными как для профилактики, так и для лечения рака.22 Есть также свидетельства того, что некоторые фитохимические вещества могут оказывать различное воздействие на риск рака, в зависимости от возраста и генетического состава человека. Изофлавоны, например, обладают эстрогеноподобным действием и могут увеличивать или уменьшать риск рака груди, в зависимости от генетики и статуса менопаузы.32 Некоторые фитохимические вещества, такие как ресвератрол, сульфорафан, куркумин, кверцетин и генистеин, могут усиливать действие химиотерапевтических агентов. используется для лечения рака33–35. Однако еще рано рекомендовать фитохимические вещества или определенные комбинации продуктов в качестве способа предотвращения рака или повышения эффективности химиотерапии.
Имеется большой объем лабораторных исследований и исследований на животных, демонстрирующих профилактическое действие полифенолов чая против рака кожи, легких, ротовой полости, пищевода, желудка, печени, поджелудочной железы, тонкой кишки, толстой кишки, мочевого пузыря, простаты и молочной железы. 37 Было показано, что полифенолы чая влияют на подавление опухолей и репликацию раковых клеток, а также изменяют регуляцию генов.38 Эти эффекты обычно приписываются полифенолам катехина чая.38 Однако исследования на людях не продемонстрировали четкой связи.Отсутствие постоянного эффекта у людей может быть связано с тем, что они не потребляют более высокие дозы, обычно используемые в исследованиях на животных, сложностью получения точных измерений потребления чая среди людей и генетическим разнообразием среди человеческого населения, которое не присутствует у подопытных животных.36,37
В ходе лабораторных исследований было обнаружено, что полифенолы в какао препятствуют возникновению, продвижению и развитию раковых клеток.39 Хотя шоколад, особенно темный шоколад, богат этими полифенолами, неизвестно, являются ли эти полифенолы одним и тем же средством профилактики рака. эффекты будут применяться в организме и какова может быть эффективная доза.39
Сахарный диабет 2 типа
Исследования показывают, что продукты, богатые фитохимическими веществами, могут напрямую снизить риск диабета 2 типа, скорее всего, за счет уменьшения воспаления и повышения чувствительности к инсулину, и косвенно за счет предотвращения набора веса, наиболее важного фактора риска заболевания. 26,40-42
Положительное влияние на уровень глюкозы в крови натощак и чувствительность к инсулину было обнаружено при потреблении полифенолов как в лабораторных исследованиях, так и в исследованиях на животных.43 Диетические полифенолы могут подавлять переваривание углеводов и всасывание глюкозы в кишечнике, стимулировать секрецию инсулина поджелудочной железой, модулировать высвобождение глюкозы из печени, активировать рецепторы инсулина и поглощение глюкозы в чувствительных к инсулину тканях, а также модулировать внутриклеточные сигнальные пути и экспрессию генов.43 Некоторые исследования показали, что снижение риска было наиболее значительным при употреблении зеленых листовых овощей, которые являются богатыми источниками фитохимических веществ.42
В исследованиях здоровья медсестер I и II и последующем исследовании медицинских работников более высокое потребление антоцианов и плодов, богатых антоцианами, было связано с более низким риском развития диабета 2 типа.44 Однако исследование здоровья женщин не обнаружило такой связи, хотя исследователи предположили, что употребление яблок и чая может иметь умеренный эффект снижения риска.45
Полифенолы, содержащиеся в чае и какао, также могут способствовать повышению чувствительности к инсулину и снижению риска диабета 2 типа. В крупном популяционном исследовании из восьми европейских стран потребление чая было связано со значительным снижением риска развития диабета 2 типа.46 В частности, у тех, кто пил более четырех чашек чая в день, риск был на 16% ниже по сравнению с теми, кто не употреблял чай. пьющие.
В плацебо-контролируемом исследовании пациентов с диабетом у тех, кто получал обогащенный флавоноидами шоколад и дополнительные изофлавоны в течение одного года, наблюдалось значительное снижение уровня инсулина, повышение чувствительности к инсулину и снижение общего холестерина, соотношения ЛПВП и холестерина ЛПНП.47
Систематическое изучение 45 проспективных когортных исследований выявило снижение риска диабета 2 типа на 26% среди тех, кто потреблял от 48 до 80 г цельного зерна в день (от трех до пяти порций), по сравнению с теми, кто никогда или редко ел цельнозерновые.20 Обзор проспективных исследований здоровья медсестер I и II, в которых приняли участие почти 162000 женщин из США, не страдающих диабетом, показал, что риск развития диабета 2 типа у тех, кто потребляет больше цельнозерновых продуктов, на 37% ниже, чем у женщин. с самым низким потреблением48
Комитет по диетическим рекомендациям 2010 г. пришел к выводу, что существуют ограниченные доказательства, связывающие потребление цельного зерна со снижением риска диабета 2 типа. 5 Однако Немецкое общество питания определило, что есть вероятные доказательства того, что это снижает риск диабета 2 типа.49
Нейродегенерация
Фитохимические вещества могут обеспечивать защиту от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.50 Исследования показали, что такие фитохимические вещества, как капсаицин (содержится в красном перце), куркумин (содержится в специи куркумы), галлат эпигаллокатехина (катехин в чае, известный как EGCG), и ресвератрол (содержится в винограде, вине и арахисе) могут оказывать нейропротекторное действие51,52
Считается, что флавоноиды в целом помогают обратить вспять возрастное снижение когнитивных функций за счет увеличения количества связей между нейронами и улучшения кровотока в головном мозге 53,54, что защищает уязвимые нейроны и улучшает функционирование существующих нейронов.53 Употребление в пищу богатых флавоноидами продуктов, таких как ягоды и какао, на протяжении всей жизни может иметь потенциал для ограничения, предотвращения или обращения вспять нормального или ненормального ухудшения когнитивной функции в стареющем мозге.53
В нескольких исследованиях была обнаружена связь между потреблением чая и более низким риском развития болезни Паркинсона или отсрочкой ее начала на несколько лет.55-57 Было высказано предположение, что эта связь связана с содержанием в нем кофеина, который также является естественным фитохимическим веществом. , но потребление флавоноидов в целом и ягод в частности также связано со снижением риска болезни Паркинсона.58
Комбинация определенных диетических флавоноидов, которые хорошо всасываются и могут проникать через гематоэнцефалический барьер (который существует для предотвращения попадания многих веществ в крови в мозг), таким образом предотвращая или замедляя производство повреждающих свободных радикалов в организме, может помочь предотвратить и лечить различные нейродегенеративные расстройства.59 Но эта уникально эффективная комбинация фитохимических веществ еще не идентифицирована.
Было обнаружено, что потребление какао, богатого флаванолами, улучшает церебральный кровоток, что имеет решающее значение для оптимальной функции мозга и снижает риск деменции и болезни Альцгеймера.53,60,61 Было высказано предположение, что употребление продуктов, богатых флавоноидами, таких как какао и ягоды, на протяжении всей жизни может ограничить нейродегенерацию и предотвратить снижение когнитивных функций53
Фитоэстрогены, обладающие эстрогеноподобной активностью и содержащиеся в сое и цельнозерновых продуктах, могут помочь предотвратить снижение когнитивных функций, которое может произойти после менопаузы.62
Механизм действия
Исследователи обнаружили, что фитохимические вещества могут стимулировать иммунную систему, предотвращать превращение токсичных веществ в рационе в канцерогенные, уменьшать воспаление, предотвращать повреждение ДНК и способствовать восстановлению ДНК, уменьшать окислительное повреждение клеток, замедлять скорость роста раковых клеток, запускать поврежденные клетки для самоуничтожения (апоптоза) до того, как они смогут воспроизвести, помогает регулировать внутриклеточную передачу сигналов гормонов и экспрессию генов, а также активировать рецепторы инсулина.3,43 Кроме того, вполне вероятно, что фитохимические вещества оказывают влияние на здоровье, которое исследователи еще не осознали3.
Многие лабораторные исследования были посвящены антиоксидантной функции фитохимических веществ. Однако их антиоксидантная активность снижается в организме во время метаболизма, а уровни, присутствующие в крови и тканях, непродолжительны и довольно низки.63,64 Для многих фитохимических веществ в пище их антиоксидантное действие на передачу сигналов в клетках и экспрессию генов может быть более значительным. важны для здоровья, чем прямая антиоксидантная активность, 63 эффекты, которые можно увидеть даже при низких концентрациях фитохимических веществ в плазме и тканях.
Помимо того, что растительная пища является богатым источником фитохимических веществ, она также является источником клетчатки, витаминов и минералов, механизмы которых более четко выяснены. Но определить, какие отдельные соединения отвечают за преимущества, связанные с продуктами, богатыми фитохимическими веществами, сложно, если не невозможно, из-за взаимодействий, которые происходят с витаминами, минералами и клетчаткой, а также между самими фитохимическими веществами. Уникальная комбинация этих соединений может быть ключом к снижению риска заболеваний, но эта формула еще не идентифицирована и не проверена.
Факторы, влияющие на обмен веществ
Биодоступность фитохимических веществ сильно различается и может варьироваться от менее 0,03% от потребляемого (некоторые флавонолы) до 50% (изофлавоны) .63 Хотя данные о том, как хранятся фитохимические вещества, ограничены, исследования показывают, что долгосрочных запасов полифенолов нет. в организме10. Помимо естественных различий в биодоступности этих соединений, на всасывание также влияет микрофлора кишечника и генетический состав людей, которые сильно различаются.65 Кроме того, обработка, такая как приготовление на пару, сушка, замораживание и кипячение, может снизить уровни некоторых фитохимических веществ, содержащихся в конечном пищевом продукте.66
Неизвестные терапевтические приемы
Несмотря на то, что многие фитохимические вещества, как полагают, обладают свойствами предотвращения болезней, отсутствие данных о составе пищевых продуктов и неполное понимание их всасывания, метаболизма и взаимодействия не позволили Институту медицины создать референсную норму потребления пищи (DRI) для любого из них. .Кроме того, в отличие от витаминов и минералов, эти соединения не являются необходимыми и поэтому не считаются питательными веществами.3
Исследование фитохимических веществ осложняется тем фактом, что последствия употребления продуктов, богатых фитохимическими веществами, могут быть наиболее полезными для людей с более серьезными метаболическими нарушениями, такими как повышенный уровень липидов в крови, диабет 2 типа или ожирение, и могут быть не столь очевидными. в остальном здоровом населении. Сложность семейства фитохимических веществ, их потенциального взаимодействия и возможных вариаций уровней, обнаруживаемых в любой конкретной пище, в настоящее время делает невозможным издание конкретных фитохимических рекомендаций.Кроме того, люди ежедневно употребляют в пищу разнообразные продукты и питательные вещества, каждая комбинация обладает потенциалом для уникальных интерактивных эффектов, что опять же делает чрезвычайно трудным привязку конкретного продукта питания, питательного вещества или фитохимического вещества к конкретному состоянию здоровья или болезни4
Прежде чем можно будет дать рекомендации по питанию, необходима дополнительная информация.10 Однако исследователи предположили, что после получения достаточных данных следует разработать DRI для одной или нескольких групп флавоноидов.10
Потенциальные риски
Фитохимические вещества широко распространены в пищевых продуктах, однако из-за отсутствия точной и всеобъемлющей базы данных оценить их потребление по-прежнему сложно. Это влияет на способность исследователей определять, какой уровень потребления фитохимических веществ является оптимальным или какой уровень потребления потенциально может представлять риск для здоровья.
Одна из основных функций фитохимических веществ — их роль в качестве антиоксидантов.Однако, как и все антиоксидантные соединения, после того, как они выполнили свою антиоксидантную функцию, они сами становятся окисляющими соединениями. Хотя было бы трудно получить чрезмерное количество антиоксидантных фитохимических веществ из рациона, большие дозы антиоксидантов в виде добавок могут быть вредными.
Долгосрочное влияние большого количества фитохимических веществ на здоровье неизвестно, поэтому добавки не рекомендуются. Хотя прием большого количества фитохимических веществ в качестве добавок теоретически может представлять риск, риски потребления большого количества не совсем понятны из-за огромного количества этих соединений, содержащихся в продуктах питания, отсутствия точной информации о диетическом потреблении и отсутствия исследования, оценивающие их безопасность.10
Практические рекомендации
Хотя ассоциации, обнаруженные в отношении диеты, богатой фруктами, овощами, чаем, цельнозерновыми и другими растительными продуктами, являются последовательными и сильными, они не демонстрируют четкой причинно-следственной связи. Однако такие эксперты, как Комитет по диетическим рекомендациям для американцев1 и Американский институт исследований рака4, согласны с тем, что употребление разнообразных растительных продуктов важно для здоровья.Исследования показывают, что те, кто соблюдает рекомендации по употреблению фруктов и овощей, потребляют значительно больше фитохимических веществ.
Лучший совет для клиентов и пациентов — употреблять разнообразные растительные продукты с помощью MyPlate, который рекомендует от трех до пяти порций фруктов и овощей в день, по крайней мере, три ежедневные порции цельнозерновых, включая фасоль, бобовые. , жареные соевые бобы (1/4 стакана приготовленных) и орехи или семена (1/2 унции) в качестве выбора белка.67 Нет никаких рекомендаций по употреблению кофе, чая или какао, но если их потребление учитывается в дневном потреблении калорий, умеренное потребление всех трех может принести дополнительную пользу для здоровья. Имейте в виду, что темный шоколад богаче фитохимическими веществами, чем молочный шоколад, а сорта чая (белый, зеленый, улун и черный) содержат разные количества и типы фитохимических веществ, которые могут принести разную пользу для здоровья.
— Дэнси Уэбб, доктор философии, доктор медицинских наук, внештатный писатель, редактор и отраслевой консультант из Остина, штат Техас.
Цели обучения
После завершения этого курса непрерывного образования специалисты по питанию должны уметь:
1. Определите и обсудите фитохимические вещества.
2. Различайте продукты, богатые фитохимическими веществами.
3. Определите хотя бы одно состояние или заболевание, при котором, согласно исследованиям, употребление в пищу продуктов, богатых фитохимическими веществами, может снизить риск.
4. Оценить ограничения текущих исследований, касающихся фитохимических веществ и болезней.
5. Давать клиентам и пациентам рекомендации по потреблению продуктов, богатых фитохимическими веществами.
Ежемесячный осмотр CPE
1. Что из следующего лучше всего определяет фитохимические вещества?
а. Фитохимические вещества — это продукты, содержащие хлорофилл.
б.Фитохимические вещества — это соединения, которые содержатся только во фруктах и овощах.
c. Фитохимические вещества — это соединения, содержащиеся во всех растительных продуктах.
d. Фитохимические вещества — это соединения, которые можно найти только в добавках.
2. Какая группа продуктов из перечисленных ниже не является богатым источником фитохимических веществ?
а. Сливочное масло, маргарин, нежирное молоко, сыр чеддер
б. Апельсины, черника, клубника, яблоки
c.Коричневый рис, овсянка, каши, кускус из цельной пшеницы
d. Арахис, пекан, грецкие орехи, кешью
3. Исследования убедительно показали, что диеты, богатые определенными фитохимическими веществами, могут снизить риск некоторых распространенных заболеваний.
а. Правда
б. Ложь
4. Исследования показали, что диета, богатая фитохимическими веществами, может помочь предотвратить что из следующего?
а. Сердечно-сосудистые заболевания
б.Синдром запястного канала
c. Эндометриоз
d. Непереносимость глютена
5. Какой лучший совет по питанию при употреблении фитохимических веществ?
а. Исключите из рациона продукты животного происхождения.
б. Ешьте сырые продукты, богатые фитохимическими веществами.
c. Принимайте пробиотики вместе с продуктами, богатыми фитохимическими веществами.
d. Употребляйте не менее трех-пяти порций фруктов и овощей и трех порций цельнозерновых продуктов в день.
6. Какая группа фитохимических соединений, содержащихся в продуктах питания, является самой большой и разнообразной?
а. Изотиоцинат
б. Изофлавоны
c. Флавоноиды
d. Каротиноиды
7. Если в рационе мало продуктов, богатых фитохимическими веществами, рекомендуются фитохимические добавки.
а. Правда
б. Ложь
8.Какой из следующих продуктов не снижает риск диабета 2 типа?
а. Чай
б. Цельнозерновые
c. Какао
d. Белый рис
9. Что из перечисленного ниже больше всего затрудняет исследованиям воздействия фитохимических веществ на здоровье?
а. Отсутствие баз данных фитохимических питательных веществ
б. Незнание взаимодействий между фитохимическими веществами
c.Недостаток финансирования фитохимических исследований
d. Опасности при употреблении слишком большого количества продуктов, богатых фитохимическими веществами
10. Считается, что фитохимические вещества участвуют в каком из следующего?
а. Предотвращение повреждения ДНК
б. Антигистаминные эффекты
c. Эффекты антибиотиков
d. Эффекты против ВИЧ
Список литературы
1.Министерство сельского хозяйства США, Министерство здравоохранения и социальных служб США. Диетические рекомендации для американцев, 2010 . 7-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США; 2010.
2. Хунг Х.С., Джошипура К.Дж., Цзян Р. и др. Потребление фруктов и овощей и риск серьезных хронических заболеваний. J Национальный онкологический институт . 2004; 96 (21): 1577-1584.
3. Всемирный фонд исследований рака / Американский институт исследований рака. Продовольствие, питание, физическая активность и профилактика рака: глобальная перспектива . Вашингтон, округ Колумбия: Американский институт исследований рака, 2007 г.
4. Славин Ю.Л., Ллойд Б. Польза фруктов и овощей для здоровья. Adv Nutr . 2012; 3 (4): 506-516.
5. Библиотека данных по питанию Министерства сельского хозяйства США. http://www.nel.gov/search.cfm?keywords=fruits+and+vegetables
6.Бон С.К., Уорд Северная Каролина, Ходжсон Дж. М., Крофт К. Д.. Влияние чая и кофе на риск сердечно-сосудистых заболеваний. Продовольственная функция . 2012; 3 (6): 575-591.
7. Кано-Маркина А., Тарин Дж. Дж., Кано А. Влияние кофе на здоровье. Maturitas . 2013; 75 (1): 7-21.
8. Кокубо Ю., Исо Х, Сайто И. и др. Влияние потребления зеленого чая и кофе на снижение риска инсульта у населения Японии: когорта исследования, проведенного на базе центров общественного здравоохранения Японии. Ход . 2013; 44 (5): 1369-1374.
9. Andujar I, Recio MC, Giner RM, Rios JL. Полифенолы какао и их потенциальная польза для здоровья человека. Клеточный лонж с оксидной средойv . 2012; 2012: 2.
10. Erdman JW Jr, Balentine D, Arab L, et al. Флавоноиды и здоровье сердца: материалы семинара ILSI по флавоноидам в Северной Америке, 31 мая — 1 июня 2005 г., Вашингтон, округ Колумбия. J Nutr . 2007; 137 (3 доп.1): 718С-737С.
11. Arts IC, Hollman PC. Полифенолы и риск заболеваний в эпидемиологических исследованиях. Am J Clin Nutr . 2005; 81 (1 доп.): 317С-325С.
12. Чалкер-Скотт Л. Экологическое значение антоцианов в ответах растений на стресс. Photochem Photobiol . 1999; 70 (1): 1-9.
13. Мерфи М.М., Баррадж Л.М., Герман Д., Би X, Читхэм Р., Рэндольф Р.К. Потребление фитонутриентов взрослыми в США по сравнению с потреблением фруктов и овощей. J Acad Nutr Diet . 2012; 112 (2): 222-229.
14. Dauchet L, Amouyel P, Hercberg S, Dallongeville J. Потребление фруктов и овощей и риск ишемической болезни сердца: метаанализ когортных исследований. J Nutr . 2006: 136 (10): 2588-2593.
15. He FJ, Nowson CA, Lucas M, MacGregor GA. Увеличение потребления фруктов и овощей связано со снижением риска ишемической болезни сердца: метаанализ когортных исследований. Дж Хум Гипертенс . 2007: 21 (9): 717-728.
16. Судзуки Ю., Миёси Н., Исемура М. Оздоровительные эффекты зеленого чая. Proc Jpn Acad Ser B Phys Biol Sci . 2012; 88 (3): 88-101.
17. Бахорун Т., Луксимон-Рамма А., Нергхин-Бхуджу В. и др. Влияние черного чая на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у нормального населения. Предыдущая Мед . 2012; 54 Приложение: S98-102.
18.Фишер Н.Д., Холленберг Н.К. Старение и реакция сосудов на какао, богатое флаванолами. Дж Гипертенз . 2006; 24 (8): 1575-1580.
19. Меллен ПБ, Уолш Т.Ф., Херрингтон Д.М. Потребление цельного зерна и сердечно-сосудистые заболевания: метаанализ. Нутр Метаб Кардиоваск Дис . 2008; 18 (8): 283-290.
20. Ye EQ, Chacko SA, Chou EL, Kugizaki M, Liu S. Повышенное потребление цельнозерновых продуктов связано с более низким риском диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и увеличения веса. J Nutr . 2012; 142 (7): 1304-1313.
21. Фардет А. Новые гипотезы о защитном механизме цельнозерновых злаков: что находится за пределами клетчатки? Nutr Res Ред. . 2010; 23 (1): 65-134.
22. Ван Л., Газиано Дж. М., Лю С., Мэнсон Дж. Э., Бьюринг Дж. Э., Sesso HD. Потребление цельного и очищенного зерна и риск гипертонии у женщин. Am J Clin Nutr . 2007; 86 (2): 472-479.
23.Tighe P, Duthie G, Vaughan N, et al. Влияние повышенного потребления цельнозерновых продуктов на артериальное давление и другие маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей среднего возраста: рандомизированное контролируемое исследование. Am J Clin Nutr . 2010; 92 (4): 733-740.
24. Bodinham CL, Hitchen KL, Youngman PJ, Frost GS, Robertson MD. Краткосрочные эффекты цельнозерновой пшеницы на аппетит и потребление пищи у здоровых взрослых: пилотное исследование. Br J Nutr .2011; 106 (3): 327-330.
25. Хуэй Ц., Ци Х, Цяньюн З., Сяоли П., Цзюньдун З., Мантиан М. Флавоноиды, подклассы флавоноидов и риск рака груди: метаанализ эпидемиологических исследований. PLoS One . 2013; 8 (1): e54318.
26. Boeing H, Bechthold A, Bub A, Ellinger S, Haller D и др. Критический обзор: овощи и фрукты в профилактике хронических заболеваний. Eur J Nutr . 2012; 51: 637-663.
27.Вакай К., Мацуо К., Нагата С. и др. Риск рака легких и потребление овощей и фруктов: оценка, основанная на систематическом обзоре эпидемиологических данных из Японии. Jpn J Clin Oncol . 2011; 41 (5): 693-708.
28. Ауне Д., Чан Д.С., Лау Р. и др. Пищевые волокна, цельные зерна и риск колоректального рака: систематический обзор и мета-анализ результатов проспективных исследований. BMJ . 2011; 343: d6617.
29.Маккалоу М.Л., Робертсон А.С., Чао А. и др. Перспективное исследование риска рака толстой кишки и цельного зерна, фруктов, овощей. Контроль причин рака . 2003; 14 (10): 959-970.
30. Romagnolo DF, Selmin OI. Флавоноиды и профилактика рака: обзор доказательств. Дж Нутр Геронтол Гериатр . 2012; 31 (3): 206-238.
31. Юге Н. Митен РФ, Трака М. Молекулярные основы химиопрофилактики сульфорафаном: всесторонний обзор. Cell Mol Life Sci . 2007; 64 (9): 1105-1127.
32. Bondesson M, Gustafsson JA. Снижает ли потребление изофлавонов или увеличивает риск рака груди? Геном Мед . 2010; 2 (12): 90.
33. Сак К. Химиотерапия и диетические фитохимические препараты. Chemother Res Pract . 2012; 2012: 282570.
34. Камински Б.М., Штайнхильбер Д., Штайн Дж. М., Ульрих С. Фитохимические вещества ресвератрол и сульфорафан как потенциальные агенты для усиления противоопухолевой активности традиционных методов лечения рака. Карр Фарм Биотехнология . 2012; 13 (1): 137-146.
35. Винод Б.С., Малиекал Т.Т., Анто Р.Дж. Фитохимические вещества как хемосенсибилизаторы: от молекулярного механизма до клинического значения. Антиоксидный окислительно-восстановительный сигнал. 2013; 18 (11): 1307-1348.
36. Ян С.С., Ламберт Дж. Д., Джу Дж., Лу Дж., Санг С. Чай и профилактика рака: молекулярные механизмы и актуальность для человека. Toxicol Appl Pharmacol . 2007; 224 (3): 265-273.
37. Ян С.С., Джу Дж., Лу Г. и др. Профилактика рака с помощью чая и полифенолов чая. Азия Пак Дж. Клин Нутр . 2008; 17 (Приложение 1): 245-248.
38. Такур В.С., Гупта К., Гупта С. Химиопрофилактические и химиотерапевтические возможности полифенолов чая. Карр Фарм Биотехнология . 2012; 13 (1): 191-199.
39. Мартин М.А., Гойя Л., Рамос С. Потенциал профилактического действия какао и полифенолов какао при раке. Food Chem Toxicol . 2013; 56: 336-351.
40. Гонсалес-Кастехон М., Родригес-Касадо А. Диетические фитохимические вещества и их потенциальное влияние на ожирение: обзор. Pharmacol Res. 2011; 64 (5): 438-455.
41. Cooper AJ, Forouhi NG, Ye Z ,, et al. Потребление фруктов и овощей и диабет 2 типа: проспективное исследование и метаанализ EPIC-InterAct. Eur J Clin Nutr . 2012; 66 (10): 1082-1092.
42.Картер П., Грей Л.Дж., Тротон Дж., Кхунти К., Дэвис М.Дж. Потребление фруктов и овощей и заболеваемость сахарным диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ. BMJ . 2010; 341: c4229.
43. Ханхинева К., Торронен Р., Бондиа-Понс И. и др. Влияние пищевых полифенолов на углеводный обмен. Int J Mol Sci . 2010; 11 (4): 1365-1402.
44. Ведик Н.М., Пан А., Кэссиди А. и др. Потребление флавоноидов с пищей и риск диабета 2 типа у мужчин и женщин в США. Am J Clin Nutr . 2012; 95 (4): 925-933.
45. Song Y, Manson JE, Buring JE, Sesso HD, Liu S. Связи диетических флавоноидов с риском диабета 2 типа, а также маркеры инсулинорезистентности и системного воспаления у женщин: проспективное исследование и перекрестный анализ. J Am Coll Nutr . 2005; 24 (5): 376-384.
46. Консорциум InterAct. Потребление чая и заболеваемость диабетом 2 типа в Европе: когортное исследование EPIC-InterAct. PLoS One . 2012; 7 (5): e36910.
47. Curtis PJ, Sampson M, Potter J, Dhatariya K, Kroon PA, Cassidy A. Хронический прием флаван-3-олов и изофлавонов улучшает чувствительность к инсулину и липопротеиновый статус, а также снижает предполагаемый 10-летний риск сердечно-сосудистых заболеваний у принимающих лекарства женщин в постменопаузе с диабет 2 типа: годичное двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Уход за диабетом . 2012; 35 (2): 226-232.
48.де Мюнтер Дж. С., Ху Ф. Б., Шпигельман Д., Франц М., ван Дам Р. М.. Потребление цельного зерна, отрубей и зародышей и риск диабета 2 типа: проспективное когортное исследование и систематический обзор. ПЛоС Мед . 2007; 4 (8): e261.
49. Хаунер Х, Бехтхольд А, Боинг Х и др. Основанное на фактах руководство Немецкого общества питания: потребление углеводов и профилактика болезней, связанных с питанием. Энн Нутр Метаб . 2012; 60 Дополнение 1: 1-58.
50.Ли Дж. Дж., Йон Дж. М., Лин Ч, Юнг А. Ю., Юнг К. Ю., Нам С. И.. Комбинированное лечение капсаицином и ресвератролом усиливает нейрозащиту против индуцированной глутаматом токсичности в нейронах коры головного мозга мышей. Food Chem Toxicol . 2012; 50 (11): 3877-3885.
51. Davinelli S, Sapere N, Zella D, Bracale R, Intrieri M, Scapagnini G. Плейотропные защитные эффекты фитохимических веществ при болезни Альцгеймера. Клеточный лонж с оксидной средойv . 2012; 2012: 386527.
52. Mythri RB, Bharath MM. Куркумин: потенциальное нейропротекторное средство при болезни Паркинсона. Curr Pharm Des . 2012; 18 (1): 91-99.
53. Спенсер JP. Флавоноиды и здоровье мозга: множественные эффекты, основанные на общих механизмах. Genes Nutr . 2009; 4 (4): 243-250.
54. Williams RJ, Spencer JP. Флавоноиды, познание и деменция: действия, механизмы и потенциальная терапевтическая полезность при болезни Альцгеймера. Free Radic Biol Med . 2012: 52 (1): 35-45.
55. Кандинов Б., Гилади Н., Корчин А.Д. Курение и употребление чая задерживают начало болезни Паркинсона. Расстройство, связанное с паркинсонизмом . 2009; 15 (1): 41-46.
56. Ху Г., Бидел С., Джусилахти П., Антикайнен Р., Туомилехто Дж. Потребление кофе и чая и риск болезни Паркинсона. Mov Disord . 2007; 22 (15): 2242-2248.
57.Танака К., Мияке Ю., Фукусима В. и др. Употребление японского и китайского чая снижает риск болезни Паркинсона. Расстройство, связанное с паркинсонизмом . 2011; 17 (6): 446-450.
58. Гао X, Кэссиди А., Шварцшильд М.А., Римм Э.Б., Ашерио А. Привычное потребление флавоноидов с пищей и риск болезни Паркинсона. Неврология . 2012; 78 (15): 1138-1145.
59. Джонс К.Р., Варфорд Дж., Рупасингх HP, Робертсон Г.С. Целевой отбор флавоноидов при нейродегенеративных расстройствах. Trends Pharmacol Sci . 2012; 33 (11): 602-610.
60. Фишер Н.Д., Соронд Ф.А., Холленберг Н.К. Флаванолы какао и перфузия мозга. J Cardiovasc Pharmacol . 2006; 47 Приложение 2: S210-S214.
61. Фрэнсис С.Т., глава К., Моррис П.Г., Макдональд, Айова. Влияние какао с высоким содержанием флаванолов на ответ фМРТ на когнитивную задачу у здоровых молодых людей. J Кардиоваск Pharamcol . 2006; 47 Приложение 2: S215-S220.
62. Zhao L, Mao Z, Brinton RD. Выбранная комбинация клинически значимых фитоэстрогенов усиливает селективность связывания бета-рецептора эстрогена и нейропротекторную активность in vitro и in vivo. Эндокринология . 2009; 150 (2): 770-783.
63. Gordon MH. Значение диетических антиоксидантов для здоровья. Int J Mol Sci . 2012; 13 (1): 173-179.
64. Цао Р. Химия и биохимия пищевых полифенолов. Питательные вещества . 2010; 2 (12): 1231-1246.
65. Да Коста Л.А., Гарсия-Байло Б., Бадави А., Эль-Сохеми А. Генетические детерминанты диетического антиоксидантного статуса. Prog Mol Biol Transl Sci . 2012; 108: 179-200.
66. Ман А., Рейес А. Обзор полезных для здоровья соединений брокколи (Brassica oleracea var. Italic) и влияние обработки. Food Sci Technol Int . 2012; 18 (6): 503-514.
67. Министерство сельского хозяйства США Выберите MyPlate. http://www.choosemyplate.gov/food-groups
Фитохимическое генеалогическое древо
— Источник: Хенеман К., Зиденберг-Черр С. Некоторые факты о фитохимических веществах. UC Cooperative Extension Center for Health and Nutrition Research Nutrition and Health Info Sheet. http://nutrition.ucdavis.edu/content/infosheets/fact-pro-phytochemical.pdf. Октябрь 2008
Фитохимические вещества в продуктах питания и возможные преимущества для здоровья
| Продукты питания | Фитохимические продукты | Возможные льготы для здоровья |
Соевые бобы, соевое молоко, тофу | Изофлавоны (генистин, даидзеин), виды флавоноидов | Снижение артериального давления и усиление дилатации кровеносных сосудов |
Клубника, красное вино, черника | Антоцианы, разновидность флавоноидов | Расширение кровеносных сосудов, индукция гибели раковых клеток, повышение чувствительности к инсулину, нейропротекторные эффекты |
Красное вино, виноградный сок, виноградные экстракты, какао, арахис | проантоцианидины, разновидность флавоноидов; ресвератрол | Ингибирование окисления и воспаления ЛПНП |
Чеснок, лук, лук-порей, оливки, зеленый лук | Сульфиды, тиолы | Снижение холестерина ЛПНП, противораковое действие |
Морковь, помидоры и томатные продукты, прочие оранжевые, желтые и красные фрукты и овощи | Каротиноиды, такие как ликопин и бета-каротин | Нейтрализация свободных радикалов, вызывающих повреждение клеток |
Крестоцветные овощи, такие как брокколи и капуста, хрен | Изотиоцианаты (сульфорафан) | Нейтрализация свободных радикалов, вызывающих повреждение клеток, и защита от некоторых видов рака |
Чай зеленый и черный, какао | Катехины, эпикатехины, типы флавоноидов | Расширение сосудов, улучшение кровоснабжения головного мозга, повышение чувствительности к инсулину |
Польза для здоровья фруктов и овощей от добавок и синергетических комбинаций фитохимических веществ | Американский журнал клинического питания
РЕФЕРАТ
Сердечно-сосудистые заболевания и рак занимают первое и второе место среди причин смерти в Соединенных Штатах и в большинстве промышленно развитых стран.Регулярное употребление фруктов и овощей связано со снижением риска рака, сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, болезни Альцгеймера, катаракты и некоторых функциональных нарушений, связанных со старением. Профилактика — более эффективная стратегия, чем лечение хронических заболеваний. Функциональные продукты питания, содержащие значительное количество биоактивных компонентов, могут обеспечить желаемую пользу для здоровья помимо основного питания и играть важную роль в профилактике хронических заболеваний. Ключевой вопрос заключается в том, имеет ли очищенное фитохимическое вещество такую же пользу для здоровья, как цельная пища или смесь продуктов, в которых присутствует это фитохимическое вещество.Наша группа обнаружила, например, что витамин C в яблоках с кожурой составляет лишь 0,4% от общей антиоксидантной активности, что позволяет предположить, что большая часть антиоксидантной активности фруктов и овощей может происходить из фенольных соединений и флавоноидов в яблоках. Мы предполагаем, что аддитивные и синергические эффекты фитохимических веществ во фруктах и овощах ответственны за их мощную антиоксидантную и противораковую активность, и что польза от диеты, богатой фруктами и овощами, объясняется сложной смесью фитохимических веществ, присутствующих в цельных продуктах.
ВВЕДЕНИЕ
Продукты питания содержат не только основные питательные вещества, необходимые для жизни, но и другие биоактивные соединения для укрепления здоровья и профилактики заболеваний. Предыдущие эпидемиологические исследования неизменно показывают, что диета играет решающую роль в профилактике хронических заболеваний (1, 2). Употребление фруктов и овощей, а также зерновых в значительной степени связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета, болезни Альцгеймера, катаракты и функционального снижения, связанного с возрастом (1–3).Болезни сердца, рак и инсульт являются тремя основными причинами смерти в Соединенных Штатах и большинстве промышленно развитых стран. Подсчитано, что одной трети всех смертей от рака в США можно было бы избежать за счет соответствующей модификации диеты (3, 4). Эти убедительные данные свидетельствуют о том, что изменение пищевого поведения, такое как увеличение потребления фруктов, овощей и зерновых, является практической стратегией значительного снижения заболеваемости хроническими заболеваниями.
В свой отчет о питании и раке 1982 г. Национальная академия наук включила руководящие принципы, подчеркивающие важность фруктов и овощей в рационе (5).Особо была подчеркнута важность добавления в рацион цитрусовых, фруктов и овощей, богатых каротином, а также овощей семейства крестоцветных для снижения риска рака. В 1989 г. в отчете Национальной академии наук о питании и здоровье рекомендовалось употреблять 5 или более порций фруктов и овощей в день для снижения риска как рака, так и сердечных заболеваний (6). Программа «5 дней в день» была разработана как инструмент повышения осведомленности общественности о пользе употребления фруктов и овощей для здоровья и содействия адекватному потреблению известных витаминов.Профилактика — более эффективная стратегия, чем лечение хронических заболеваний. Продукты на растительной основе, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, которые содержат значительное количество биоактивных фитохимических веществ, могут обеспечить желаемую пользу для здоровья, помимо основного питания, для снижения риска хронических заболеваний.
ПРЕИМУЩЕСТВА ФИТОХИМИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Фитохимические вещества — биологически активные непитательные соединения растений, содержащиеся во фруктах, овощах, зернах и других растительных продуктах — были связаны с уменьшением риска серьезных хронических заболеваний.По оценкам, было идентифицировано более 5000 фитохимических веществ, но большой процент все еще остается неизвестным (7), и их необходимо идентифицировать, прежде чем их польза для здоровья будет полностью осознана. Однако появляется все больше и больше убедительных доказательств того, что польза фитохимических веществ во фруктах и овощах может быть даже больше, чем это считается в настоящее время, потому что окислительный стресс, вызванный свободными радикалами, вовлечен в этиологию широкого спектра хронических заболеваний (8).
Клетки человека и других организмов постоянно подвергаются воздействию различных окислителей, некоторые из которых необходимы для жизни.Эти агенты могут присутствовать в воздухе, пище и воде, или они могут вырабатываться метаболической активностью внутри клеток. Ключевым фактором является поддержание баланса между оксидантами и антиоксидантами для поддержания оптимальных физиологических условий в организме. Избыточное производство оксидантов может вызвать дисбаланс, ведущий к окислительному стрессу, особенно при хронических бактериальных, вирусных и паразитарных инфекциях (9). Окислительный стресс может вызывать окислительное повреждение крупных биомолекул, таких как белки, ДНК и липиды, что приводит к повышенному риску рака и сердечно-сосудистых заболеваний (8, 10).Чтобы предотвратить или замедлить окислительный стресс, вызванный свободными радикалами, необходимо употреблять достаточное количество антиоксидантов. Фрукты и овощи содержат широкий спектр антиоксидантных соединений (фитохимических веществ), таких как фенолы и каротиноиды, которые могут помочь защитить клеточные системы от окислительного повреждения и снизить риск хронических заболеваний.
Роль фитохимических веществ в профилактике рака
Данные свидетельствуют о том, что диетические антиоксиданты могут снизить риск рака.Блок и др. (11) установили это в эпидемиологическом обзоре ≈200 исследований, в которых изучалась взаимосвязь между потреблением фруктов и овощей и раком легких, толстой кишки, груди, шейки матки, пищевода, полости рта, желудка, мочевого пузыря, поджелудочной железы и яичников. . В 128 из 156 диетических исследований было обнаружено, что потребление фруктов и овощей оказывает значительный защитный эффект. Риск рака для большинства очагов рака был вдвое выше у людей, употребляющих мало фруктов и овощей, по сравнению с теми, кто их употреблял в больших количествах.Значительная защита была обнаружена в 24 из 25 исследований рака легких. Фрукты значительно защищали от рака пищевода, ротовой полости и гортани. В 26 из 30 исследований был отмечен защитный эффект употребления фруктов и овощей в отношении рака поджелудочной железы и желудка, а в 23 из 38 исследований — рака прямой кишки и мочевого пузыря.
Проспективное исследование с участием 9959 мужчин и женщин (в возрасте 15–99 лет) в Финляндии показало обратную связь между потреблением флавоноидов и заболеваемостью всех локализаций рака вместе взятых (12).После 24-летнего наблюдения риск рака легких снизился до 50% в наивысшем квартиле по потреблению флавонолов. Было обнаружено, что потребление кверцетина с луком и яблоками обратно пропорционально риску рака легких на Гавайях (13). Эффект лука был особенно сильным против плоскоклеточного рака. Бойл и др. (14) показали, что повышенные уровни кверцетина в плазме после приема пищи из лука сопровождаются повышенной устойчивостью к разрыву цепи ДНК лимфоцитов и снижением уровней некоторых окислительных метаболитов в моче.
Канцерогенез — это многоступенчатый процесс, и окислительное повреждение связано с образованием опухолей несколькими механизмами (9, 10). Окислительный стресс, вызванный свободными радикалами, вызывает повреждение ДНК, которое, если его не исправить, может привести к мутации оснований, одно- и двухцепочечным разрывам, перекрестному связыванию ДНК, а также разрыву и перестройке хромосом. Это потенциально вызывающее рак окислительное повреждение можно предотвратить или ограничить с помощью диетических антиоксидантов, содержащихся во фруктах и овощах. На сегодняшний день исследования показали, что фитохимические вещества в обычных фруктах и овощах могут иметь дополнительные и перекрывающиеся механизмы действия, включая модуляцию ферментов детоксикации, удаление окислительных агентов, стимуляцию иммунной системы, регуляцию экспрессии генов при пролиферации и апоптозе клеток, метаболизм гормонов. , антибактериальное и противовирусное действие (15, 16).
Роль фитохимических веществ в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний
Были предприняты многочисленные исследования, которые предполагают тесную связь между диетическим потреблением фитохимических веществ и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Потребление флавоноидов с пищей было значительно обратно связано со смертностью от ишемической болезни сердца и обратно (слабее, но все же значительно) с частотой инфаркта миокарда (17). В исследовании, проведенном в Финляндии, потребление яблок и лука, оба с высоким содержанием кверцетина, обратно коррелировало с общей смертностью и коронарной смертностью (18).В недавнем японском исследовании общее потребление флавоноидов (кверцетин, мирицетин, кемпферол, лютеолин и фикетин) обратно коррелировало с концентрацией общего холестерина в плазме и холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) (19). Потребление одного кверцетина обратно пропорционально уровню общего холестерина и ЛПНП в плазме. Joshipura et al (20) сообщили, что и общее потребление фруктов, и общее потребление овощей были индивидуально связаны со снижением риска ишемической болезни сердца; обратная связь между общим потреблением фруктов и овощей и ишемической болезнью сердца наблюдалась при потреблении с пищей> 4 порций в день.
Предложены механизмы профилактики артериосклероза антиоксидантами. В гипотезе окисления ЛПНП окисленный холестерин ЛПНП был предложен как атерогенный фактор, способствующий сердечным заболеваниям (21, 22). Окисленные ЛПНП обычно поглощаются рецепторами-поглотителями макрофагов, что способствует накоплению сложного эфира холестерина и образованию пенистых клеток, что способствует атеросклеротическому заболеванию. Диетические антиоксиданты, которые включены в ЛПНП, сами окисляются, когда эти ЛПНП подвергаются прооксидантным условиям, прежде чем может произойти какое-либо обширное окисление в стероле или полиненасыщенных жирных кислотах (23).Кроме того, было показано, что фитохимические вещества играют роль в снижении агрегации тромбоцитов, модуляции синтеза и абсорбции холестерина и снижении артериального давления. Недавно сообщалось, что С-реактивный белок, маркер системного воспаления, является более сильным предиктором сердечно-сосудистых заболеваний, чем холестерин ЛПНП (24), что позволяет предположить, что воспаление является критическим фактором сердечно-сосудистых заболеваний. Воспаление не только способствует возникновению и прогрессированию атеросклероза, но также вызывает острые тромботические осложнения атеросклероза.Следовательно, противовоспалительная активность фитохимических веществ может играть важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
ВСЕ ЕДА ИЛИ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ?
Гипотеза о том, что диетические антиоксиданты снижают риск хронических заболеваний, была разработана на основе эпидемиологических исследований, которые неизменно показывают, что потребление цельных продуктов, таких как фрукты и овощи, в значительной степени связано со снижением риска хронических заболеваний. Следовательно, для ученых разумно идентифицировать биоактивные соединения, ответственные за это, и надеяться найти «волшебную пулю» для предотвращения этих хронических заболеваний.Ключевой вопрос здесь заключается в том, имеет ли очищенное фитохимическое вещество такую же пользу для здоровья, как и фитохимическое вещество, присутствующее в цельной пище или смеси продуктов. В настоящее время считается, что пищевые добавки не имеют такой же пользы для здоровья, как диета, богатая фруктами и овощами, потому что, взятые отдельно, отдельные антиоксиданты, изученные в клинических испытаниях, по-видимому, не обладают устойчивым профилактическим действием. Изолированное чистое соединение либо теряет свою биологическую активность, либо может вести себя иначе, чем соединение в цельных продуктах.Например, многочисленные исследования показали, что риск рака обратно пропорционален потреблению зеленых и желтых овощей и фруктов. Поскольку β-каротин в изобилии присутствует в этих овощах и фруктах, он широко исследовался как возможное средство для профилактики рака. Однако роль каротиноидов как противораковых добавок недавно была поставлена под сомнение в результате нескольких клинических исследований (25–28). В одном исследовании частота развития немеланомного рака кожи у пациентов, получавших добавку β-каротина, не изменилась (25).В других исследованиях курильщики не получили пользы от добавок бета-каротина (26) в отношении заболеваемости раком легких и, возможно, даже испытали пагубный эффект со значительным увеличением заболеваемости раком легких и общей смертности (27, 28). Также было показано, что добавка витамина С не снижает заболеваемость раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями (29, 30).
Недавно мы сообщили, что фитохимические экстракты из фруктов обладают сильным антиоксидантным и антипролиферативным действием, и предположили, что комбинация фитохимических веществ во фруктах и овощах имеет решающее значение для мощной антиоксидантной и противораковой активности (31–33).Например, общая антиоксидантная активность фитохимических веществ в 1 г яблок с кожурой эквивалентна 83,3 мкмоль эквивалента витамина C, то есть антиоксидантная ценность 100 г яблок эквивалентна 1500 мг витамина C. Это намного выше, чем у общая антиоксидантная активность 0,057 мг витамина С (количество витамина С в 1 г яблок с кожурой). Другими словами, витамин С в яблоках составлял лишь <0,4% от общей антиоксидантной активности (31). Таким образом, большая часть антиоксидантной активности обеспечивается фитохимическими веществами, а не витамином С.Натуральное сочетание фитохимических веществ во фруктах и овощах отвечает за их мощную антиоксидантную активность. Экстракты яблок также содержат биоактивные соединения, подавляющие рост опухолевых клеток in vitro. Фитохимические вещества в 50 мг яблока с кожурой на миллилитр (на влажной основе) подавляют пролиферацию опухолевых клеток на 42%. Фитохимические вещества в 50 мг яблока без кожуры на миллилитр подавляют пролиферацию опухолевых клеток на 23%. Экстракты яблок с кожурой значительно снижают пролиферацию опухолевых клеток по сравнению с экстрактами яблок без кожуры.
Мы также изучили общую антиоксидантную активность и взаимосвязь между различными комбинациями фруктов, и результаты показали, что сливы обладали самой высокой антиоксидантной активностью, а комбинации фруктов приводили к большей антиоксидантной активности, которая была аддитивной и синергетической. Мы предположили, что аддитивные и синергические эффекты фитохимических веществ во фруктах и овощах ответственны за их мощную антиоксидантную и противораковую активность, и что польза от диеты, богатой фруктами и овощами, объясняется сложной смесью фитохимических веществ, присутствующих в цельных продуктах (31). –33).Это частично объясняет, почему ни один антиоксидант не может заменить комбинацию натуральных фитохимических веществ во фруктах и овощах для достижения пользы для здоровья. В цельных продуктах содержится ≈8000 фитохимических веществ. Эти соединения различаются по размеру молекул, полярности и растворимости, и эти различия могут влиять на биодоступность и распределение каждого фитохимического вещества в разных макромолекулах, субклеточных органеллах, клетках, органах и тканях. Таблетки или таблетки просто не могут имитировать эту сбалансированную естественную комбинацию фитохимических веществ, присутствующих во фруктах и овощах.
Наша работа предполагает, что для улучшения своего питания и здоровья потребители должны получать антиоксиданты из разнообразного рациона, а не из дорогих пищевых добавок, которые не содержат сбалансированную комбинацию фитохимических веществ, содержащихся во фруктах, овощах и других цельных продуктах. Что еще более важно, получение антиоксидантов из пищевого рациона путем употребления широкого разнообразия продуктов питания вряд ли приведет к потреблению токсичных количеств, поскольку продукты растительного происхождения содержат множество различных типов фитохимических веществ в различных количествах.Кроме того, польза для здоровья от употребления фруктов и овощей выходит за рамки снижения риска развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний; это потребление также оказывает профилактическое воздействие на другие хронические заболевания, такие как катаракта, возрастная дегенерация желтого пятна, центральные нейродегенеративные заболевания и диабет.
Проблемы с дозировкой пищевых добавок
Прогресс в исследованиях антиоксидантов и биоактивных соединений стимулировал производство пищевых добавок и нутрицевтиков.Использование пищевых добавок растет, особенно среди бэби-бумеров. Однако многие из этих пищевых добавок были разработаны на основе результатов химического анализа, исследований in vitro и экспериментов на животных без участия человека. Для полного понимания эффективности и долгосрочной безопасности многих пищевых добавок необходимы дальнейшие исследования.
Какая доза разового антиоксиданта должна использоваться в качестве пищевой добавки? Натуральные фитохимические вещества в небольших количествах, присутствующие во фруктах и овощах, приносят пользу для здоровья, но эти соединения могут быть неэффективными или безопасными при употреблении в более высоких дозах, даже в форме чистой пищевой добавки.Вообще говоря, прием более высоких доз увеличивает риск отравления. Основной принцип токсикологии состоит в том, что любое соединение может быть токсичным, если доза достаточно высока. Биологически активные добавки не являются исключением из этого основного принципа.
Также важно отличать фармакологическую дозу от физиологической (или пищевой) дозы. Фармакологические дозы используются в клинических условиях для лечения конкретных заболеваний и требуют назначения врача; физиологические (или пищевые) дозы используются для улучшения или поддержания оптимального здоровья, например, в пищевых добавках.В случае антиоксидантных питательных веществ правильная физиологическая доза должна соответствовать рекомендуемой диетической дозе (RDA) (34). Фармакологическая доза не равна физиологической дозе и в некоторых случаях может быть токсичной. В исследовании на людях 30 здоровых людей, в рацион которых добавляли 500 мг витамина C в день, показали увеличение окислительного повреждения ДНК, выделенной из лимфоцитов (35). Это исследование предполагает, что витамин С в высокой дозе (500 мг) может действовать как прооксидант в организме. У нас нет RDA для фитохимических веществ.Следовательно, неразумно принимать мегадозы очищенных фитохимических веществ в качестве добавок, пока это не подтверждается убедительными научными доказательствами.
ВЫВОДЫ
Увеличение потребления фруктов и овощей, цельнозерновых и сои — это практическая стратегия для потребителей, направленная на оптимизацию своего здоровья и снижение риска хронических заболеваний. Использование пищевых добавок, функциональных продуктов питания и нутрицевтиков увеличивается, поскольку промышленность реагирует на запросы потребителей.Однако существует потребность в дополнительной информации о пользе для здоровья и возможных рисках, чтобы гарантировать эффективность и безопасность пищевых добавок. Рекомендуется, чтобы потребители следовали рекомендациям по питанию Министерства сельского хозяйства США, чтобы удовлетворить свои потребности в питательных веществах для улучшения здоровья и профилактики заболеваний. Мы полагаем, что данные свидетельствуют о том, что антиоксиданты лучше всего усваиваются из цельных продуктов, а не в виде таблеток или экстракта.
У автора не было конфликта интересов.
ССЫЛКИ
1Храм
Нью-Джерси
.Антиоксиданты и болезни: вопросов больше, чем ответов
.Nutr Res
2000
;20
:449
—59
,2Willett
WC
.Диета и здоровье: что нам есть?
Наука
1994
;254
:532
—37
,3Willett
WC
.Диета, питание и рак, которого можно избежать
.Environ Health Perspect
1995
;103
(8
):165
—70
.4Кукла
R
,Peto
R
.Риски рака, которых можно избежать в США
.J Nat Cancer Inst
1981
;66
:1197
—265
,5Национальная академия наук, Комитет по диете, питанию и раку, Ассамблея наук о жизни, Национальный исследовательский совет
.Диета, питание и рак.
Вашингтон, округ Колумбия
:National Academy Press
,1982
,6Национальная академия наук, Комитет по диете и здоровью, Национальный исследовательский совет
.Диета и здоровье: значение для снижения риска хронических заболеваний.
Вашингтон, округ Колумбия
:National Academy Press
,1989
,7Шахиди
F
,Naczk
M
.Пищевые фенолы: обзор
. В:Shahidi
F
,Naczk
M
, ред.Пищевые фенолы: источники, химия, эффекты, применение.
Lancaster, PA
:Technomic Publishing Company Inc
,1995
:1
—5
,8Ames
BN
,Gold
LS
.Эндогенные мутагены и причины старения и рака
.Mutat Res
1991
;250
:3
—16
.9Лю
RH
,Hotchkiss
JH
.Потенциальная генотоксичность хронически повышенного оксида азота: обзор
.Mutat Res
1995
;339
:73
—89
.10Эймс
BN
,Shigenaga
MK
,Gold
LS
.Повреждения ДНК, индуцируемая репарация ДНК и деление клеток: три ключевых фактора мутагенеза и канцерогенеза
.Environ Health Perspect
1993
;101
(доп. 5
):35
—44
.11Блок
G
,Паттерсон
B
,Subar
A
.Фрукты, овощи и профилактика рака: обзор эпидемиологических данных
.Nutr Cancer
1992
;18
(1
):1
—29
.12Knekt
P
,Jarvinen
R
,Seppanen
R
и др.Диетические флавоноиды и риск рака легких и других злокачественных новообразований
.Am J Epidemiol
1997
;146
:223
—30
.13Le Marchand
L
,Murphy
SP
,Hankin
JH
,Wilkens
LR
LR
Потребление флавоноидов и рак легких
.J Natl Cancer Inst
2000
;92
(2
):154
—60
.14Boyle
SP
,Dobson
VL
,Duthie
SJ
,Kyle
JAM
,Collins
AR
.Всасывание и ДНК-защитные эффекты флавоноидных гликозидов из луковой муки
.евро J Nutr
2000
;39
:213
—23
.15Dragsted
LO
,Strube
M
,Larsen
JC
.Ракозащитные факторы фруктов и овощей: биохимические и биологические предпосылки
.Pharmacol Toxicol
1993
;72
:116
—35
.16Waladkhani
AR
,Clemens
MR
.Влияние пищевых фитохимикатов на развитие рака
.Int J Mol Med
1998
;1
:747
—53
,17Hertog
MGL
,Feskens
EJM
,Hollman
PCH
,Katan
hКатан
hДиетические антиоксидантные флавоноиды и риск ишемической болезни сердца: исследование Zutphen Elderly Study
.Ланцет
1993
;342
:1007
—11
.18Knekt
P
,Jarvinen
R
,Reunanen
A
,Maatela
J
Потребление флавоноидов и коронарная смертность в Финляндии: когортное исследование
.Br Med J
1996
;312
(7027
):478
—81
.19Arai
Y
,Watanabe
S
,Kimira
M
,Shimoi
K
,Mochizuki
R
,Kinae
Потребление с пищей флавонолов, флавонов и изофлавонов японскими женщинами и обратная корреляция между потреблением кверцетина и концентрацией холестерина ЛПНП в плазме
.J Nutr
2000
;131
(9
):2243
—50
.20Joshipura
KJ
,Hu
FB
,Manson
JE
и др.Влияние употребления фруктов и овощей на риск ишемической болезни сердца
.Ann Intern Med
2001
;134
:1106
—14
,21Berliner
J
,Leitinger
N
,Watson
A
,Huber
J
НавабМ
.Окисленные липиды в атерогенезе: образование, разрушение и действие
.Thromb Haemost
1997
;78
:195
—9
.22Witztum
JL
,Berliner
JA
.Окисленные фосфолипиды и изопростаны при атеросклерозе
.Curr Opin Lipidol
1998
;9
:441
—8
,23Санчес-Морено
C
,Хименес-Эскриг
A
,Saura-Calixto
F
.Исследование индексов окисляемости липопротеинов низкой плотности для измерения антиоксидантной активности пищевых полифенолов
.Nutr Res
2000
;20
(7
):941
—53
.24Ридкер
PM
,Рифаи
N
,Роуз
L
,000 Кук JBuring№
.Сравнение уровней С-реактивного белка и холестерина липопротеинов низкой плотности при прогнозировании первых сердечно-сосудистых событий
.N Engl J Med
2002
;347
:1557
—65
.25Hennekens
CH
,Buring
JE
,Manson
JE
и др.Отсутствие эффекта длительного приема β-каротина на частоту злокачественных новообразований и сердечно-сосудистых заболеваний
.N Engl J Med
1996
;334
:1145
—49
,26Гринберг
ER
,Baron
JA
,Stuckel
TA
,Stevens
MM
MM
Клинические испытания β-каротина для предотвращения базальноклеточного и плоскоклеточного рака кожи
.N Engl J Med
1990
;323
:789
—95
,27Группа исследования профилактики рака α-токоферола, β-каротина
.Влияние витамина Е и β-каротина на заболеваемость раком легких и другими видами рака у курящих мужчин
.N Engl J Med
1994
;330
:1020
—35
.28Omenn
GS
,Goodman
GE
,Thornquist
MD
и др.Влияние комбинации β-каротина и витамина А на рак легких и сердечно-сосудистые заболевания
.N Engl J Med
1996
;334
:1150
—5
,29Blot
WJ
,Li
JY
,Taylor
PR
и др.Испытания диетических вмешательств в Линьсяне, Китай: добавление определенных комбинаций витаминов и минералов, заболеваемость раком и смертность от конкретных болезней среди населения в целом
.J Natl Cancer Inst
1993
;85
(18
):1483
—92
.30Salonen
JT
,Nyysonen
K
,Salonen
R
и др.Исследование антиоксидантных добавок в профилактике атеросклероза (ASAP): рандомизированное исследование влияния витаминов E и C на 3-летнее прогрессирование атеросклероза сонных артерий
.J Intern Med
2000
;248
:377
—86
.31Eberhardt
MV
,Lee
CY
,Liu
RH
.Антиоксидантная активность свежих яблок
.Nature
2000
;405
:903
—4
.32Sun
J
,Chu
Y-F
,Wu
X
,Liu
RH
.Антиоксидантная и антипролиферативная активность плодов
.J Agric Food Chem.
2002
;50
:7449
—54
.33Chu
Y-F
,Sun
J
,Wu
X
,Liu
RH
.Антиоксидантная и антипролиферативная активность овощей
.J Agric Food Chem.
2002
;50
:6910
—16
,34Национальный исследовательский совет
.Рекомендуемая диета.
10-е изд.Вашингтон, округ Колумбия
:National Academy Press
,1989
,35Podmore
ID
,Griffiths
HR
,Herbert
KE
,Mistry
Mistry
П
,Лунек
Дж
.Витамин С проявляет прооксидантные свойства
.Nature
1998
;392
:559
.© Американское общество клинического питания, 2003 г.
Фитохимические вещества Apple и их польза для здоровья
1 и 1Jeanelle Boyer
1 Департамент пищевых наук и Институт сравнительной и экологической токсикологии Корнельского университета, Итака, Нью-Йорк 14853-7201 США
США
Руи Хай Лю
1 Департамент пищевых наук и Институт сравнительной и экологической токсикологии Корнельского университета, Итака, Нью-Йорк 14853-7201 США
1 Департамент пищевых наук и Институт сравнительной и экологической токсикологии Корнельского университета , Ithaca, New York 14853-7201 USA
Автор, ответственный за переписку.Поступило 20 января 2004 г .; Принято 12 мая 2004 г.
Copyright © 2004 Boyer and Liu; лицензиат BioMed Central Ltd. Это статья в открытом доступе: дословное копирование и распространение этой статьи разрешено на всех носителях для любых целей, при условии сохранения данного уведомления вместе с исходным URL-адресом статьи. Эта статья цитируется другими статьями в PMC. .Abstract
Данные свидетельствуют о том, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей может снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак, а фитохимические вещества, включая фенолы, флавоноиды и каротиноиды из фруктов и овощей, могут играть ключевую роль в сокращении хронических заболеваний. риск.Яблоки являются широко потребляемым, богатым источником фитохимических веществ, и эпидемиологические исследования связывают потребление яблок со снижением риска некоторых видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, астмы и диабета. В лаборатории было обнаружено, что яблоки обладают очень сильной антиоксидантной активностью, подавляют пролиферацию раковых клеток, снижают окисление липидов и понижают уровень холестерина. Яблоки содержат множество фитохимических веществ, включая кверцетин, катехин, флоридзин и хлорогеновую кислоту, которые являются сильными антиоксидантами.Фитохимический состав яблок сильно различается между разными сортами яблок, и есть также небольшие изменения в фитохимических веществах во время созревания и созревания фруктов. Хранение практически не влияет на фитохимические вещества яблока, но переработка может сильно повлиять на фитохимические вещества яблока. Несмотря на то, что существуют обширные исследования, обзор литературы о пользе яблок и их фитохимических веществ для здоровья не был составлен для обобщения этой работы. Целью данной статьи является обзор самой последней литературы о пользе яблок и их фитохимических веществах для здоровья, фитохимической биодоступности и антиоксидантном поведении, а также о влиянии сорта, созревания, хранения и обработки на фитохимические вещества яблока.
Ключевые слова: яблоки, антиоксиданты, фитохимические вещества, рак, сердечно-сосудистые заболевания, фенолы, флавоноиды, фрукты
Общие сведения
В Соединенных Штатах, а также в большинстве промышленно развитых стран сердечно-сосудистые заболевания и рак занимают первые два места ведущие причины смерти. Причины обоих заболеваний связаны с выбором образа жизни, и одна из самых важных — это диета. Было подсчитано, что здоровая диета может предотвратить примерно 30% всех видов рака [1,2].Высокий уровень холестерина и ожирение в значительной степени зависят от диеты и образа жизни и обходятся Соединенным Штатам в миллиарды долларов расходов, связанных со здоровьем. Высокий холестерин, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний, обычно лечится статинами, и было подсчитано, что Соединенные Штаты будут тратить 30 миллиардов долларов в год на лечение холестерина статинами [3]. По оценкам, в 1998 г. ожирение, являющееся фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета, обходилось Соединенным Штатам в более 92 миллиардов долларов в год [4].Понимание влияния диеты на хронические заболевания может значительно помочь в профилактике хронических заболеваний.
В детстве многим из нас говорили «ешьте овощи, потому что они полезны», и пословица «яблоко в день отпугнет врача» все еще довольно популярна. В последнее время многие исследования предоставили научную поддержку этим очень распространенным фразам. В начале 1990-х годов исследователи изучили более ста эпидемиологических исследований, касающихся диеты и рака, и в 128 из 156 диетических исследований фрукты и овощи оказали значительный защитный эффект против множества различных видов рака [5].Они обнаружили, что у тех, кто употреблял небольшое количество фруктов и овощей, вероятность заболевания раком в два раза выше, чем у тех, кто ел много фруктов и овощей. Недавно проведенное исследование связало потребление фруктов и овощей со снижением риска рака груди у женщин в Китае [6]. В этом популяционном исследовании случай-контроль с участием женщин в Шанхае, женщины в пременопаузе, которые ели больше темно-желто-оранжевых овощей и больше цитрусовых, имели более низкий риск рака груди. Употребление фруктов и овощей также оказывает защитное действие против ишемической болезни сердца [7].Приблизительно 84 000 женщин наблюдались в течение 14 лет, а 42 000 мужчин наблюдались в течение 8 лет. Они обнаружили, что люди, которые ели больше всего фруктов и овощей, имели на 20% меньший риск ишемической болезни сердца, а самые низкие риски наблюдались у людей, которые потребляли больше зеленых листовых овощей и фруктов, богатых витамином С. диета с высоким содержанием фруктов и овощей помогает предотвратить сердечные заболевания и рак, но также может помочь защитить от множества других болезней. Например, диета с высоким содержанием фруктов и овощей может помочь защитить от катаракты, диабета, болезни Альцгеймера и даже астмы [8-10].
Большая часть защитного действия фруктов и овощей приписывается фитохимическим веществам, которые не являются питательными веществами растений, такими как каротиноиды, флавоноиды, изофлавоноиды и фенольные кислоты. Тысячи фитохимических веществ были обнаружены в продуктах питания, но многие из них до сих пор не идентифицированы. Было обнаружено, что различные фитохимические вещества обладают рядом действий, которые могут помочь в защите от хронических заболеваний. Например, фитохимические вещества могут подавлять пролиферацию раковых клеток, регулировать воспалительный и иммунный ответ и защищать от окисления липидов [11,12].Основная роль фитохимических веществ — защита от окисления. Мы живем в высокоокислительной среде, и многие процессы, участвующие в метаболизме, могут привести к производству большего количества оксидантов. У людей и всех животных есть сложные системы антиоксидантной защиты, но они не идеальны, и может произойти окислительное повреждение. Считается, что и сердечно-сосудистые заболевания, и рак являются результатом окислительного стресса, который может привести к повреждению более крупных биомолекул, таких как ДНК, липиды и белки.Было подсчитано, что у человека происходит 10 000 окислительных ударов ДНК на клетку в день [10].
Основным классом фитохимических веществ, обычно обнаруживаемых во фруктах и овощах, являются флавоноиды. Яблоки — очень важный источник флавоноидов в рационе людей в США и Европе. В Соединенных Штатах двадцать два процента фенольных соединений, потребляемых из фруктов, поступают из яблок, что делает их крупнейшим источником фенольных соединений [13]. В Финляндии яблоки и лук являются основными источниками пищевых флавоноидов, в то время как в Нидерландах яблоки занимают третье место после чая и лука в качестве основных источников флавоноидов [14,15].В финском исследовании с участием примерно 10 000 человек потребление флавоноидов было связано с более низкой общей смертностью [16]. Яблоки были одним из основных источников пищевых флавоноидов, которые в наибольшей степени ассоциировались со снижением смертности.
Яблоки не только широко используются во многих культурах, но и являются хорошим источником антиоксидантов. По сравнению со многими другими фруктами, которые обычно потребляются в США, яблоки занимают второе место по уровню антиоксидантной активности (рисунок).Яблоки также занимают второе место по общей концентрации фенольных соединений, и, что, возможно, более важно, в яблоках содержится самая высокая доля свободных фенолов по сравнению с другими фруктами [17]. Это означает, что эти соединения не связаны с другими соединениями фруктов, и фенольные соединения могут быть более доступны для возможного всасывания в кровоток.
Антиоксидантная активность экстрактов различных фруктов (среднее ± стандартное отклонение, n = 3).
Поскольку фрукты и овощи богаты антиоксидантами, диета с высоким содержанием этих продуктов должна помочь предотвратить окислительный стресс и, следовательно, может помочь предотвратить хронические заболевания и замедлить старение.Эти данные побудили Национальный исследовательский совет рекомендовать употреблять пять или более порций фруктов и овощей в день. Некоторые часто употребляемые продукты и напитки, включая чай, вино, лук, какао, клюкву и яблоки, были выбраны как особенно полезные в рационе из-за высокого содержания фенольных соединений. В то время как активные исследования пользы этих продуктов для здоровья продолжаются, текущие обзоры этой работы существуют для всех вышеупомянутых продуктов, кроме яблок.Таким образом, целью данной статьи является обзор недавней литературы, посвященной пользе яблок для здоровья, их фитохимическому профилю, биодоступности фитохимических веществ яблока и факторам, которые могут повлиять на фитохимическое качество, таким как сорт яблок, созревание, хранение и переработка.
Польза яблок для здоровья: эпидемиологические данные
Рак
Несколько исследований конкретно связали потребление яблок со снижением риска рака, особенно рака легких.В исследовании здоровья медсестер и последующем исследовании медицинских работников с участием более 77000 женщин и 47000 мужчин потребление фруктов и овощей было связано со снижением риска рака легких на 21% у женщин, но эта связь не была обнаружена. наблюдается у мужчин [18]. Очень немногие из отдельных исследованных фруктов и овощей оказали значительное влияние на риск рака легких у женщин, однако яблоки были одним из отдельных фруктов, связанных со сниженным риском рака легких. У женщин, которые потребляли хотя бы одну порцию яблок и груш в день, был снижен риск рака легких [18].Среди мужчин, участвовавших в исследовании, не было обнаружено никакой связи между риском рака легких в отдельности для каждого фрукта или овоща.
В исследовании случай-контроль на Гавайях было обнаружено, что потребление яблок и лука было связано со снижением риска рака легких как у мужчин, так и у женщин [19]. История курения и потребление пищи были изучены у 582 пациентов с раком легких и у 582 контрольных субъектов без рака легких. Риск рака легких снизился на 40–50% у участников, потреблявших наибольшее количество яблок, лука и белого грейпфрута, по сравнению с теми, кто потреблял наименьшее количество этих фруктов.Снижение риска рака легких наблюдалось как у мужчин, так и у женщин и почти во всех этнических группах. Никаких ассоциаций с красным вином, черным или зеленым чаем не наблюдалось. И лук, и яблоки богаты флавоноидами, особенно кверцетином и конъюгатами кверцетина [20]. Le Marchand et al. [19] обнаружили обратную связь между раком легких и потреблением кверцетина, хотя эта тенденция не была статистически значимой. Интересно, что обратная связь между потреблением яблок и лука и раком легких была сильнее для плоскоклеточного рака, чем для аденокарцином.
В финском исследовании с участием 10 000 мужчин и женщин и 24-летнего наблюдения была обнаружена сильная обратная связь между приемом флавоноидов и развитием рака легких [15]. В выборке среднее потребление флавоноидов составляло 4,0 мг в день, и 95% от общего потребления флавоноидов составлял кверцетин. Яблоки и лук вместе обеспечивали 64% всех потребляемых флавоноидов. Снижение риска рака легких, связанное с повышенным потреблением флавоноидов, было особенно сильным у молодых людей и некурящих.Яблоки были единственными продуктами, которые были обратно связаны с риском рака легких. Поскольку яблоки были основным источником флавоноидов для финского населения, был сделан вывод, что флавоноиды из яблок, скорее всего, ответственны за снижение риска рака легких.
Взаимосвязь пищевых катехинов и эпителиального рака была изучена у 728 мужчин (в возрасте 65–84 лет) в рамках исследования Zutphen Elderly Study [21]. В этом исследовании на чай, который является богатым природным источником катехинов, приходилось 87% общего потребления катехинов, а на яблоки — 8.0% потребления катехина. Было обнаружено, что общее потребление катехинов и чая не влияло на рак легких, но потребление яблок было связано со снижением заболеваемости эпителиальным раком легких [21]. Это подтвердило результаты предыдущих обсужденных исследований, в которых яблоки были в значительной степени обратно связаны с раком легких, и может предполагать, что сами по себе катехины не действуют против рака легких. Другие данные исследования Zutphen Elderly показали обратную связь между фруктовыми и овощными флавоноидами и общей заболеваемостью раком и опухолями пищеварительного и респираторного трактов [22].Опять же, флавоноиды чая не были связаны со снижением риска рака.
Сердечно-сосудистые заболевания
Употребление яблок связано с пониженным риском сердечно-сосудистых заболеваний. В рамках исследования «Здоровье женщин» было обследовано около 40 000 женщин с последующим наблюдением в течение 6,9 лет и изучена связь между флавоноидами и сердечно-сосудистыми заболеваниями [23]. У женщин, потребляющих наибольшее количество флавоноидов, риск сердечно-сосудистых событий снизился на 35%. Прием флавоноидов не был связан с риском инсульта, инфаркта миокарда или смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.Кверцетин не имел никакой связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями, сердечно-сосудистыми событиями, инфарктом миокарда или инсультом. Однако потребление как яблок, так и брокколи было связано со снижением риска как сердечно-сосудистых заболеваний, так и сердечно-сосудистых событий. У женщин, употребляющих яблоки, риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился на 13–22%.
В финском исследовании, посвященном изучению потребления флавоноидов и коронарной смертности, было обнаружено, что общее потребление флавоноидов в значительной степени обратно связано с коронарной смертностью у женщин, но не у мужчин [24].Употребление яблок и лука также было обратно связано с коронарной смертностью, особенно у женщин. Данные, собранные в этом же когортном исследовании, также показали влияние потребления кверцетина и яблок на цереброваскулярные заболевания [25]. У тех, кто потреблял яблоки больше всего, риск тромботического инсульта был ниже, чем у тех, кто ел меньше всего яблок [25]. Потребление лука и кверцетина не было связано с тромботическим инсультом или другими цереброваскулярными заболеваниями.
Употребление яблок и вина также было обратно пропорционально связано со смертью от ишемической болезни сердца у женщин в постменопаузе в исследовании почти 35 000 женщин в Айове [26].Потребление катехина и эпикатехина, составляющих яблоки, было обратно пропорционально связано со смертью от ишемической болезни сердца. Хотя общее потребление катехинов было обратно связано со смертностью от ишемической болезни сердца, Arts et al (2001) обнаружили, что чайные катехины не были связаны со смертностью от ишемической болезни сердца у женщин в постменопаузе. Катехины яблок могут быть более биодоступными, чем галлаты катехина и эпикатехина, которые обычно содержатся в чаях.
Взаимосвязь между флавоноидами и риском ишемической болезни сердца также изучалась в рамках исследования Zutphen Elderly Study [14].Прием флавоноидов сильно коррелировал со снижением смертности от сердечных заболеваний у пожилых мужчин, а также отрицательно коррелировал с инфарктом миокарда. Чай был основным источником флавоноидов в этом исследовании, а также отрицательно коррелировал с ишемической болезнью сердца. Потребление яблок составляло примерно 10% от общего количества потребляемых флавоноидов, а также было связано со снижением риска смерти от ишемической болезни сердца у мужчин, однако эта взаимосвязь не была статистически значимой [14].
Астма и легочная функция
Потребление яблок обратно связано с астмой, а также положительно связано с общим здоровьем легких. В недавнем исследовании с участием 1600 взрослых в Австралии потребление яблок и груш было связано со снижением риска астмы и уменьшением гиперчувствительности бронхов, но общее потребление фруктов и овощей не было связано с риском или тяжестью астмы [8]. Специфические антиоксиданты, такие как витамин E, витамин C, ретинол и β-каротин, не были связаны с астмой или гиперчувствительностью бронхов.Ранее было обнаружено, что потребление яблок, а также селена, было связано с меньшим количеством случаев астмы у взрослых в Соединенном Королевстве [27]. В этом исследовании приняли участие около 600 человек, страдающих астмой, и 900 человек, не страдающих астмой, на предмет их диеты и образа жизни. Общее потребление фруктов и овощей было слабо связано с астмой, а потребление яблок показало более сильную обратную связь с астмой. Этот последний эффект был наиболее очевиден у испытуемых, которые ели не менее двух яблок в неделю. Потребление лука, чая и красного вина не было связано с заболеваемостью астмой, что свидетельствует об особенно благоприятном влиянии флавоноидов яблока.Витамин C и витамин E не коррелировали с заболеваемостью астмой, а потребление каротина было слабо, но положительно связано с астмой. Употребление яблок и апельсинов было связано со снижением заболеваемости астмой в финском исследовании с участием 10 000 мужчин и женщин [16]. Прием флавоноидов в целом был связан с более низким риском астмы, и эта связь была связана в основном с кверцетином, гесперитином и нарингенином. Другие фрукты и овощи, такие как лук, грейпфрут, белокочанная капуста и соки, не были связаны со снижением риска астмы.
В исследовании с участием более 13 000 взрослых в Нидерландах было обнаружено, что яблоки могут благотворно влиять на функцию легких [28]. Употребление яблок и груш было положительно связано с функцией легких и отрицательно с хронической обструктивной болезнью легких. Потребление катехинов также было связано с функцией легких и отрицательно связано с хронической обструктивной болезнью легких, но не было никакой связи между чаем, основным источником катехинов, и хронической обструктивной болезнью легких [28].Исследование, проведенное с участием примерно 2500 мужчин среднего возраста (45–59 лет) из Уэльса, также продемонстрировало положительный эффект употребления яблок на функцию легких [29]. Функцию легких измеряли как объем форсированного выдоха (ОФВ) за одну секунду, и он положительно коррелировал с потреблением цитрусовых, фруктового сока / тыквы и яблок. Однако связь с цитрусовыми и фруктовым соком / кабачком потеряла значение после корректировки на курение. Потребление яблок оставалось положительно коррелированным с функцией легких после учета возможных факторов, таких как курение, индекс массы тела, социальный класс и упражнения.Участники, которые потребляли пять или более яблок в неделю, имели значительно больший ОФВ 138 мл по сравнению с теми, кто не ел яблоки [29].
Диабет и потеря веса
Яблоки не только могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, рака и астмы, но употребление яблок также может быть связано с более низким риском развития диабета. В ранее обсуждавшемся финском исследовании с участием 10 000 человек снижение риска диабета типа II было связано с употреблением яблок [16].Более высокое потребление кверцетина, основного компонента яблочной кожуры, также было связано со снижением риска диабета II типа. Потребление миректина и ягод также было связано со снижением риска диабета II типа, но потребление лука, апельсина, грейпфрута и белокочанной капусты не было связано с пониженным риском.
Употребление яблок и груш также было связано с потерей веса у женщин среднего возраста с избыточным весом в Бразилии [30]. Приблизительно 400 женщин с гиперхолестемией, но не курящих, были рандомизированы в одну из трех групп добавок: овсяное печенье, яблоки или груши, и каждый субъект принимал по одной добавке три раза в день в течение двенадцати недель.Участники, которые потребляли один из фруктов, значительно похудели через 12 недель на 1,21 кг, тогда как у тех, кто потреблял овсяное печенье, не было значительной потери веса. У тех, кто ел фрукты, также был значительно более низкий уровень глюкозы в крови по сравнению с теми, кто потреблял овсяное печенье [30].
Резюме
На основании этих эпидемиологических исследований выясняется, что яблоки могут играть большую роль в снижении риска широкого спектра хронических заболеваний и поддержании здорового образа жизни в целом.Из рассмотренных документов яблоки наиболее последовательно ассоциировались со снижением риска рака, сердечных заболеваний, астмы и диабета второго типа по сравнению с другими фруктами и овощами и другими источниками флавоноидов. Употребление яблок также положительно связано с улучшением функции легких и увеличением потери веса. Частично из-за столь убедительных эпидемиологических данных, подтверждающих пользу яблок для здоровья, растет количество исследований с использованием моделей in vitro и , которые пытаются более четко объяснить эти преимущества для здоровья.
Польза для здоровья и яблоки: животные и
in vitro исследованийАнтиоксидантная активность
Было обнаружено, что яблоки, и особенно яблочная кожура, обладают сильной антиоксидантной активностью и могут значительно подавлять рост клеток рака печени и рака толстой кишки [ 31,32]. Общая антиоксидантная активность яблок с кожурой составляла примерно 83 мкмоль эквивалента витамина С, что означает, что антиоксидантная активность 100 г яблок (примерно одна порция яблока) эквивалентна примерно 1500 мг витамина С.Однако количество витамина С в 100 г яблок составляет всего около 5,7 мг [32]. Витамин С является мощным антиоксидантом, но это исследование показывает, что почти вся антиоксидантная активность яблок обеспечивается целым рядом других соединений. Витамин С в яблоках составляет менее 0,4% от общей антиоксидантной активности.
Антипролиферативная активность
В нескольких исследованиях было показано, что яблоки обладают сильной антипролиферативной активностью. Когда раковые клетки толстой кишки Caco-2 обрабатывали яблочным экстрактом, пролиферация клеток подавлялась дозозависимым образом, достигая максимального ингибирования 43% при дозе 50 мг / мл.Такая же тенденция наблюдалась в клетках рака печени Hep G2 с максимальным ингибированием, достигающим 57% при дозе 50 мг / мл [32]. Эберхардт и др. [32] предположили, что это уникальная комбинация фитохимических веществ в яблоках, которые отвечают за подавление роста опухолевых клеток. Яблоки обладали третьим по величине антипролиферативным действием по сравнению с одиннадцатью другими часто употребляемыми фруктами [17].
Различные сорта яблок по-разному влияли на пролиферацию клеток рака печени [33].В дозе 50 мг / мл экстракты яблока Фудзи подавляли пролиферацию клеток Hep G2 на 39%, а экстракты Red Delicious подавляли пролиферацию клеток на 57%. Яблоки Northern Spy не влияли на пролиферацию клеток [33]. Яблоки без кожуры были значительно менее эффективны в подавлении пролиферации клеток Hep G2 по сравнению с яблоками с кожурой, что позволяет предположить, что кожура яблок обладает значительной антипролиферативной активностью. Wolfe et al. [31] продемонстрировали, что только кожура яблок подавляет пролиферацию клеток Hep G2 значительно больше, чем целые яблоки.Например, кожура яблока из яблок Айдаред имела ЕС 50 13,6 мг / мл, тогда как все яблоко имел ЕС 50 125,1 мг / мл. EC 50 относится к дозе яблока, которая необходима для подавления пролиферации клеток на 50%.
Были некоторые опасения, что яблочные антиоксиданты не подавляют напрямую пролиферацию опухолевых клеток, но вместо этого они косвенно подавляют пролиферацию клеток, генерируя H 2 O 2 в реакции со средой для культивирования клеток [34].Однако недавно сообщалось, что экстракты яблок не генерировали образование H 2 O 2 в средах WME, DMEM или DMEM / Ham F12, а добавление H 2 O 2 в культуральную среду не приводило к подавляют пролиферацию клеток Hep G2 или пролиферацию клеток рака толстой кишки Caco-2 [35]. Кроме того, добавление каталазы не блокировало антипролиферативную активность яблочных экстрактов.
Ингибирование окисления липидов
Добавление фенольных смол яблока к сыворотке крови человека уменьшало окисление дифенилгексатриен-меченного фосфатидилхолина (DPHPC) в зависимости от дозы [36].DPHPC входит в состав фракций липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), липопротеинов высокой плотности и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) и является индикатором окисления. Употребление яблок в пищу приводило к снижению окисления DPHPC, что отражало антиоксидантную активность яблок in vivo [36]. Защитные эффекты яблок в отношении окисления ЛПНП достигли пика через три часа после употребления яблок и вернулись к исходным уровням через 24 часа [36]. Меченная дифенилгексатриеном пропионовая кислота (DPHPA) связывается с сывороточным альбумином и является хорошим показателем окисления в водной фазе сыворотки крови человека.Mayer et al. (2001) также обнаружили, что потребление яблок также приводит к снижению окисления альбумина DPHPA, достигая пика активности через 3 часа.
Хотя яблочный сок обычно содержит меньше фенольных соединений, чем цельные яблоки, он по-прежнему является широко потребляемым источником пищевых антиоксидантов. Пирсон и др. [37] исследовали влияние шести коммерческих яблочных соков и яблок Red Delicious (целые яблоки, только кожура и только мякоть) на окисление ЛПНП человека in vitro . Окисление ЛПНП измеряли с использованием анализа свободного пространства над гексаном, полученным в результате индуцированного медью окисления липидов in vitro .Дозы яблочного сока и целого яблока, кожуры яблока и мякоти яблока стандартизировали для эквивалентов галловой кислоты, и каждый раствор ЛПНП обрабатывали эквивалентами галловой кислоты 5 мкМ для каждого образца яблока. Подавление окисления ЛПНП сильно варьировалось между марками фруктового сока, в пределах от 9 до 34%, а целые яблоки ингибировали окисление ЛПНП на 34%. Кожура яблока ингибировала окисление ЛПНП на 34%, в то время как только мякоть показала значительно меньшее ингибирование (21%) [37].
Крысы, получавшие яблочный сок, также имели пониженный уровень малонового диальдегида (МДА), маркера перекисного окисления липидов [38].Кверцетин, основной флавоноид в яблоках, не влиял на окисление липидов при приеме внутрь крысами, что позволяет предположить, что кверцетин сам по себе не отвечает за способность яблока ингибировать окисление липидов [38]. Другие антиоксиданты и взаимодействие между различными антиоксидантами яблока, включая кверцетин, могут способствовать антиоксидантной активности яблок. Влияние яблочного сока на окисление липидов также было исследовано in vivo на людях. В исследовании с участием четырех женщин и одного мужчины прием большого количества смеси яблочного сока и сока черной смородины в соотношении 1: 1 повысил антиоксидантный статус крови и снизил окисление липидов [39].Глутатионпероксидаза также увеличивается у людей, потребляющих яблочный сок. Уровень MDA в плазме снизился в течение семидневного периода вмешательства, когда субъекты принимали самую высокую дозу смеси яблочного сока и черной смородины (1500 мл). Несмотря на антиоксидантный эффект на липопротеины, употребление яблочного сока оказывает прооксидантное действие на белки плазмы как у людей, так и у крыс [38,39].
Эффект снижения холестерина
Некоторый защитный эффект яблока против сердечно-сосудистых заболеваний может быть связан с его потенциальной способностью снижать уровень холестерина.Априкян и др. (2001) обнаружили, что когда крысам, получавшим холестерин, добавляли лиофилизированные яблоки, наблюдалось значительное снижение холестерина в плазме и холестеринов печени и повышение липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Более того, они обнаружили, что экскреция холестерина с фекалиями крыс, кормивших яблоки, увеличивалась, что свидетельствует о снижении абсорбции холестерина [40]. Во втором исследовании аналогичный эффект снижения уровня холестерина был замечен у крыс, получавших холестерин, когда крыс кормили яблоками, грушами и персиками.Яблоки снижали уровень холестерина в большей степени, чем два других фрукта [41]. Три плода также увеличивали антиоксидантный потенциал плазмы, причем яблоко оказывало наибольшее влияние [41]. Яблоки, груши и персики имеют одинаковое содержание клетчатки, но яблоки содержат больше фенольных соединений, что позволяет предположить, что фенольные соединения в яблоках способствуют этому эффекту [41].
У тучных крыс Zucker потребление яблок снижает уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), однако у худых крыс потребление яблок не влияет на уровень холестерина [42].У крыс, получавших холестерин, клетчатку из жмыха яблок и клетчатку сахарной свеклы, липиды плазмы были значительно ниже, чем у крыс без пищевых волокон [43]. У крыс, получавших волокно из жома сахарной свеклы и волокно из жмыха яблок, но не получавших холестерина, не наблюдалось изменений липидов, что позволяет предположить, что эти источники пищевых волокон обладают гиполипидемическим действием только у крыс, получавших холестерин [43]. Волокно жома сахарной свеклы и волокно яблочного жмыха не обладают действием перекисей липидов.
Априкян и др.[44] в более поздних исследованиях обнаружили, что объединенные фракции яблочного пектина и яблочного фенола снижают уровень холестерина в плазме и печени, триглицериды и видимое всасывание холестерина в гораздо большей степени, чем один яблочный пектин или только яблочные фенолы [44]. Эта работа предполагает, что существует полезное взаимодействие между фруктовыми волокнами и полифенольными компонентами, а также подтверждает преимущества употребления цельных фруктов в отличие от пищевых добавок.
Другие последствия для здоровья
Помимо хронических заболеваний, яблоки могут использоваться для борьбы с другими распространенными в мире болезнями.Недавно было обнаружено, что сырые экстракты незрелых яблок фактически ингибируют ферментативную активность холерного токсина дозозависимым образом [45]. Кроме того, экстракт яблока дозозависимо снижает индуцированное холерным токсином накопление жидкости [45]. Экстракты яблок фракционировали, и каждую фракцию тестировали на ингибирующее действие на ферментативную активность токсина холеры. Две фракции яблочного экстракта, содержащие высокополимеризованные катехины, ингибировали АДФ-рибозилирование, катализируемое холерным токсином, на 95% и 98%.Фракция, содержащая некатехиновые полифенолы, вызывала только 3,5% ингибирования, а фракция, содержащая мономерные, димерные и тримерные катехины, вызывала ингибирование на 39% [45].
Резюме
В целом исследования на животных и исследований in vitro начинают определять механизмы, с помощью которых яблоки могут помочь предотвратить хронические заболевания. Во-первых, сильная антиоксидантная активность яблок может помочь предотвратить окисление липидов и ДНК. Работа с культурами раковых клеток продемонстрировала, что яблоки ингибируют пролиферацию клеток in vitro , что может способствовать ассоциации потребления яблок со снижением риска рака.Яблоки значительно снижали окисление липидов как у людей, так и у крыс, а также снижали уровень холестерина у людей. Эти эффекты, которые могут быть приписаны как фенольным соединениям, так и пищевым волокнам, содержащимся в яблоках, могут частично объяснить обратную связь потребления яблок и риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Яблочные фитохимические вещества
Яблоки содержат высокую концентрацию флавоноидов, а также множество других фитохимических веществ, и концентрация этих фитохимических веществ может зависеть от многих факторов, таких как сорт яблока, сбор урожая и хранение яблок и обработка яблок.Концентрация фитохимических веществ также сильно различается между яблочной кожурой и мякотью яблока.
Некоторые из наиболее хорошо изученных антиоксидантных соединений в яблоках включают кверцетин-3-галактозид, кверцетин-3-глюкозид, кверцетин-3-рамнозид, катехин, эпикатехин, процианидин, цианидин-3-галактозид, кумаровую кислоту, хлорогеновую кислоту. кислота и флоридзин (рисунок). Недавно исследователи изучили средние концентрации основных фенольных соединений в шести сортах яблок.Они обнаружили, что средние концентрации фенолов среди шести сортов были следующими: гликозиды кверцетина, 13,2 мг / 100 г плодов; витамин С, 12,8 мг / 100 г фруктов; процианидин B, 9,35 мг / 100 г плодов; хлорогеновая кислота, 9,02 мг / 100 г плодов; эпикатехин, 8,65 мг / 100 г плодов; и гликозиды флоретина, 5,59 мг / 100 г фруктов [46].
Состав избранных яблочных антиоксидантов.
Соединения, наиболее часто встречающиеся в кожуре яблок, состоят из процианидинов, катехина, эпикатехина, хлорогеновой кислоты, флоридзина и конъюгатов кверцетина.В мякоти яблока есть катехин, процианидин, эпикатехин и флоридзин, но эти соединения обнаруживаются в гораздо более низких концентрациях, чем в кожуре. Конъюгаты кверцетина содержатся исключительно в кожуре яблок. Хлорогеновой кислоты обычно больше в мякоти, чем в кожуре [47].
Поскольку кожура яблока содержит больше антиоксидантных соединений, особенно кверцетина, кожура яблока может иметь более высокую антиоксидантную активность и более высокую биологическую активность, чем мякоть яблока. Исследования показали, что яблоки без кожуры обладают меньшей антиоксидантной активностью, чем яблоки с кожурой.Яблоки с кожурой также лучше подавляли пролиферацию раковых клеток по сравнению с яблоками без кожуры [32]. Более поздние исследования показали, что кожура яблока содержит от двух до шести раз (в зависимости от сорта) фенольных соединений больше, чем в мякоти, и в два-три раза больше флавоноидов в кожуре по сравнению с мякотью. Антиоксидантная активность этих пилингов также была намного выше, от двух до шести раз выше в кожуре по сравнению с мякотью, в зависимости от сорта яблока [31].Эта работа поддерживается Леонтовичем и др. [48], которые обнаружили, что крысы, потребляющие яблочную кожуру, демонстрировали большее ингибирование перекисного окисления липидов и большую антиоксидантную способность плазмы по сравнению с крысами, кормившими яблочную мякоть.
Многие из этих фитохимических веществ из яблок были широко изучены, и многие потенциальные преимущества для здоровья были приписаны этим конкретным фитохимическим веществам. Процианидины, эпикатехин и катехин, обладают сильной антиоксидантной активностью и, как было обнаружено, ингибируют окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) in vitro [49].У мышей катехин подавляет образование опухолей кишечника и задерживает начало опухолей [50,51]. Sawa et al. (1999) обнаружили, что хлорогеновая кислота обладает очень высокой активностью по улавливанию алкилпероксильных радикалов (ROO •). По сравнению с примерно 18 другими антиоксидантными соединениями (включая кверцетин, галловую кислоту, α-токоферол) хлороген был вторым после рутина [52]. Поскольку ROO • может усиливать развитие опухоли и канцерогенез, хлорогеновая кислота может усиливать защитный эффект яблок от рака. Было обнаружено, что хлорогеновая кислота ингибирует образование 8-дегидроксидезоксигуанозина в клеточной ДНК на модели крысы после обработки 4-нитрохинолин-1-оксидом [53].
Кверцетин также является сильным антиоксидантом и, как полагают, обладает потенциальным защитным действием как против рака, так и от сердечных заболеваний. Вкратце, было обнаружено, что кверцетин подавляет экспрессию мутантного p53 в клетках рака груди, задерживает лейкемические Т-клетки человека в G1, ингибирует тирозинкиназу и ингибирует белки теплового шока [54]. Кверцетин защищает клетки Caco-2 от перекисного окисления липидов, вызванного перекисью водорода и Fe 2+ [55]. В печени мышей, получавших этанол, кверцетин уменьшал окисление липидов и повышал уровень глутатиона, защищая печень от окислительного повреждения [56].Недавно было обнаружено, что высокие дозы кверцетина ингибируют пролиферацию клеток в клеточных линиях карциномы толстой кишки и в клеточных линиях аденокарциномы молочной железы, но при низких дозах кверцетин увеличивает пролиферацию клеток (20% в клетках рака толстой кишки и 100% в клетках рака груди) [ 57]. Однако низкие дозы кверцетина (10 мкМ) ингибировали пролиферацию клеток лейкемии человека Mol-4, а также вызывали апоптоз [58]. Кверцетин подавлял рост кишечной опухоли у мышей, но не у крыс. Низкие уровни кверцетина ингибировали агрегацию тромбоцитов, мобилизацию кальция и фосфорилирование тирозинового белка в тромбоцитах [59].Модуляция активности тромбоцитов может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
Исследования как на животных, так и на культурах клеток показывают, что существует связь между полифенольными соединениями, содержащимися в яблоках, и широким спектром эффектов, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания. Это подтверждает гипотезу о том, что именно фитохимические вещества, содержащиеся во фруктах, особенно в яблоках, приносят пользу для здоровья. Для выяснения эффектов этих соединений in vivo необходимы дополнительные исследования.Чтобы изучить эффекты этих соединений in vivo , необходимо понять биодоступность конкретных соединений и биодоступность этих соединений в матриксе плода.
Биодоступность фитохимических веществ
По мере усиления связи между диетой и хроническими заболеваниями многие работают над тем, чтобы понять, как фитохимические вещества могут принести пользу для здоровья. Следует задать важный вопрос: биодоступны ли эти фитохимические вещества? Концентрации и биодоступность фитохимических веществ являются важными вопросами, которые необходимо оценить при характеристике воздействия пищевых фитохимических веществ на здоровье человека.На сегодняшний день существует мало литературы, посвященной биодоступности фитохимических веществ из цельных продуктов, включая яблоко. Одно из немногих исследований, посвященных биодоступности из яблок или продуктов из яблок, рассматривает биодоступность полифенольных соединений из алкогольного яблочного сидра для человека [60]. После употребления 1,1 литра яблочного сидра в плазме добровольцев не было обнаружено кверцетина. Вместо этого в течение 60 минут после употребления сидра наблюдались низкие уровни 3′-метилкверцетина и 4′-метилкверцетина.Кофеиновая кислота быстро всасывалась, но в течение 90 минут уровень кофеина в плазме не определялся. Катехин, эпикатехин и флоризин не были обнаружены в плазме, возможно, из-за слишком низкой концентрации в сидре. Гиппуровая кислота и флоретин были повышены в моче испытуемых после употребления сидра, но не было доказательств наличия кверцетина, катехина или эпикатехина в моче [60].
В другом исследовании с участием людей биодоступность кверцетина из яблок составляла всего 30% от биодоступности кверцетина из лука [61].В этом исследовании уровни кверцетина достигли пика через 2,5 часа в плазме, однако соединения были гидролизованы перед анализом, поэтому степень конъюгации кверцетина в плазме неизвестна. Различия в биодоступности яблок и лука, скорее всего, связаны с различиями в конъюгатах кверцетина в разных продуктах питания. Лук содержит больше агликона кверцетина и больше глюкозидов кверцетина, тогда как яблоки, как правило, содержат больше моногликозидов кверцетина и рутинозида кверцетина, которые могут быть менее биодоступными.Наша лаборатория изучила биодоступность кверцетина и кверцетин-3-глюкозида из экстрактов кожуры яблони и экстрактов лука в клетках Caco-2. Экстракты кожуры яблока не содержали свободного кверцетина, и не наблюдалось накопления кверцетина в клетках Caco-2 после инкубации с экстрактом кожуры яблони. Клетки абсорбировали небольшое количество кверцетин-3-глюкозида (4%). Однако лук содержит немного свободного кверцетина и большее количество кверцетиновых глюкозидов, а поглощение кверцетина клетками Caco-2 из экстрактов лука было намного больше, чем из экстрактов яблок.
Приведенные выше результаты можно объяснить недавними исследованиями биодоступности кверцетина и кверцетиновых гликозидов. В исследовании Walle et al. [62] было обнаружено, что в илеостомической жидкости кверцетин в основном присутствует в форме агликона. Группа предположила, что β-глюкозидазы гидролизуют кверцетиновые глюкозиды до кверцетина, который затем может пассивно транспортироваться [62]. В поддержку этой теории Day et al. [63] определили, что гликозиды кверцетина в основном дегликозилировались лактазной флоризингидролазой до того, как агликон затем попал в клетку.Произошел некоторый транспорт интактных гликозидов с помощью SGLT1, и глюкозиды были дегликозилированы внутри клетки цитозольной β-глюкозидазой. Кверцетин-3-глюкозид, по-видимому, использует только путь лактазы-флоризингидролазы, а не переносчик SLGT1, но кверцетин-4-глюкозид использует оба пути [63]. Яблоки содержат некоторое количество кверцетин-3-глюкозида, которое после гидролиза LPH будет доступно для поглощения клетками кишечника. Однако яблоки также содержат другие конъюгаты, такие как рамнозиды кверцетина, ксилозиды кверцетина и галактозиды кверцетина, которые нелегко гидролизуются лактазной флоризингидролазой и, скорее всего, плохо всасываются клетками тонкого кишечника.Для сравнения, кверцетин в луке почти весь находится в форме кверцетиновых глюкозидов и свободного кверцетина, что делает его более биодоступным для клеток тонкого кишечника.
Некоторая бактериальная деградация конъюгатов кверцетина, скорее всего, происходит в кишечном тракте человека. Было обнаружено, что Enterococcus casseliflavis и Eubacterium ramulus , микроорганизмы, выделенные из фекалий человека, разлагают кверцетин-3-глюкозид как источник углерода и энергии [64]. Enterococcus casseliflavis использует только сахарную составляющую глюкозида, тогда как Eubacterium ramulus также способен разрушать ароматическую кольцевую систему с помощью флороглюцина, образующегося в качестве промежуточного соединения [64].
Флоридзин, глюкозидный конъюгат флоретина, является основным дигидрохалконом, содержащимся в яблоках. Считается, что подобно кверцетингликозидам, флоридзин гидролизуется лактазой, флоридзингидролазой, а флоретин-агликон поглощается клетками кишечника. Когда крысы получали флоридзин и флоретин, их плазма содержала глюкуронидированный и сульфатированный флоретин, но не флоридзин [65]. Это подтверждает теорию о том, что флоридзин гидролизуется до поглощения и дальнейшей глюкуронизации эпителиальными клетками кишечника.Известно, что флоридзин является мощным ингибитором SGLT1, но недавно было обнаружено, что флоридзин также транспортируется SGLT1 [66]. Однако флоридзин, а также другие флавоноидные глюкозиды, такие как кверцетин глюкозид, также выводятся белком множественной лекарственной устойчивости (MRP1) [66].
У людей, подвергшихся илеостомии, абсорбция хлорогеновой кислоты составляла приблизительно 33%, и только следы хлорогеновой кислоты были обнаружены в моче [67]. Большая часть хлорогеновой кислоты достигает толстого кишечника и может метаболизироваться микрофлорой кишечника.Gonthier et al (2003) обнаружили, что крысы, получавшие хлорогеновую кислоту, выделяют очень мало хлорогеновой кислоты с мочой, но вместо этого они выделяют в основном продуцируемые микробами метаболиты хлорогеновой кислоты, такие как гиппуровая кислота и m -куаровая кислота [68]. Более недавнее исследование Olthof et al (2003) с участием людей показало, что половина принятой хлорогеновой кислоты превращалась в гиппуровую кислоту в толстой кишке, скорее всего, в результате микробного метаболизма [69].
Катехин и эпикатехин абсорбируются эпителиальными клетками тонкого кишечника [70].В отличие от кверцетина, эпикатехин не глюкуронизировался микросомами печени человека и не глюкуронизировался тканями тонкого или толстого кишечника человека [71]. И печень, и ткани кишечника содержат UDP-глюкуронозилтрансферазы (UGT), которые участвуют в глюкуронизации различных других флавоноидов. Было обнаружено, что эпикатехин сульфатируется цитозолями печени и кишечника человека, что указывает на то, что сульфатирование является основным метаболическим путем для метаболизма эпикатехина [71].
Механизмы, касающиеся биодоступности конкретных фитохимических веществ яблони, становятся более ясными по мере расширения исследований биодоступности.Как правило, многие флавоноидные агликоны имеют тенденцию проходить через эпителиальные клетки кишечника, где они в дальнейшем конъюгируются. Флавоноидные гликозиды могут абсорбироваться в небольших количествах, но большая часть абсорбции, по-видимому, происходит после гидролиза кишечными гидролазами, такими как лактаза, флоридзингидролаза. При абсорбции эти соединения также конъюгированы. По-прежнему необходимы дополнительные исследования, чтобы понять биодоступность соединений из цельных продуктов. Влияние пищевой матрицы, взаимодействия между соединениями, переваривания и обработки на биодоступность фитохимических веществ яблока до сих пор неизвестно.
Влияние сорта и созревания на фитохимические вещества яблок
Различия между сортами
Исследователи нашей лаборатории обнаружили явные различия в общем содержании фенольных и общих флавоноидов между разными сортами яблок. Из четырех распространенных сортов, используемых для яблочного пюре (Rome Beauty, Idared, Cortland и Golden Delicious), Rome Beauty имеет самое высокое содержание фенолов, а яблоки Cortland — самое низкое [31]. В яблоках Rome Beauty также было самое высокое содержание флавоноидов, в то время как в яблоках Cortland было меньше всего.Однако Айдаред содержал гораздо больше антоцианов, чем любой из других сортов [31]. Антоцианы — это антиоксидантные соединения, содержащиеся в фруктах, которые могут придавать фруктам красный или синий цвет. Из 10 разновидностей, обычно потребляемых в США, яблоки Фудзи имели наибольшее количество фенольных и флавоноидных соединений (рисунки и). Яблоки Red Delicious были также довольно высоки, а яблоки, содержащие наименьшее количество фенолов и флавоноидов, были яблоками Empire и яблоками NY647. Антиоксидантная активность яблок также различается между разными сортами и положительно связана с уровнем общего содержания фенолов.Сорта яблок с более высоким содержанием фенольных соединений, как правило, обладают более высокой антиоксидантной активностью.
Общее содержание фенолов в сортах яблони (среднее ± стандартное отклонение, n = 3).
Общее содержание флавоноидов в сортах яблок (среднее ± стандартное отклонение, n = 3).
Исследователи обнаружили аналогичные различия в фитохимическом составе между разными сортами яблок. Ван дер Слуис и др. (2001) обнаружили, что яблоки Джонаголд содержат самую высокую концентрацию кверцетиновых гликозидов, катехинов и хлорогеновой кислоты по сравнению с яблоками Golden Delicious, Cox’s Orange и Elstar.У Golden Delicious была вторая по величине концентрация, в то время как у Cox’s Orange и Elstar были самые низкие концентрации [72]. Эскарпа и Гонсалес (1998) обнаружили, что у Golden Delicious самая низкая концентрация флавоноидов по сравнению с яблоками Reinata, Red Delicious и Granny Smith. Рейната имеет самый высокий уровень флавоноидов, за ней следуют сорта Гренни Смит и Ред Делишес. Другая группа исследовала исключительно содержание процианидинов в четырех разновидностях яблок и обнаружила, что у Granny Smith и Red Delicious были самые высокие процианидины, а у McIntosh и Golden Delicious — самые низкие [73].
Условия роста
Помимо разнообразия яблок, на фитохимические профили яблок могут влиять такие факторы, как развитие и созревание плодов. Концентрации кверцетиновых гликозидов, флоридзина, катехинов и хлорогеновой кислоты в яблоках Джонаголд и Эльстар были самыми высокими в начале сезона и снижались до стабильного уровня во время созревания и созревания [74]. Антоцианы в яблоках Elstar и Jonagold вначале были высокими и снизились в середине сезона, но быстро выросли незадолго до созревания.Интересно, что это увеличение содержания антоцианов произошло только в плодах, выращенных во внешней части кроны, а не во внутренней части кроны. Количество гликозидов кверцетина как в Jonagold, так и в Elstar было больше в фруктах, выращенных во внешнем пологе [75]. Авад (2000) также обнаружил, что фрукты, подвергшиеся воздействию солнца (как Jonagold, так и Elstar), имеют более высокие уровни антоцианов и гликозидов кверцетина по сравнению с затененными фруктами, что дает больше доказательств того, что воздействие солнечного света влияет на выработку этих двух соединений [76].В целом можно сделать вывод, что улучшение воздействия света на яблоки может помочь увеличить производство определенных фитохимических веществ. Воздействие солнечного света на флоридзин, катехин и хлорогеновую кислоту не наблюдалось.
Питание растений
Также изучалось влияние различных питательных веществ на флавоноиды и хлорогеновую кислоту в яблоках. Авад (2002) обнаружил, что азотные удобрения были связаны с уменьшением содержания антоцианов, катехинов и общего количества флавоноидов, а также со снижением процента покраснения кожуры плодов.В яблоках Elstar удобрение кальцием было связано с увеличением антоцианов и общего количества флавоноидов [77]. Они также изучили влияние применения различных химикатов, которые могут улучшить созревание, на образование различных фитохимических веществ. Этефон увеличивал выработку антоцианов, но не увеличивал содержание хлорогеновой кислоты или каких-либо других изученных фитохимических веществ. Гиббереллины и (s) -транс-2-амино-4- (2-аминоэтокси) -3-бутеновая кислота гидрохлорид (ABG-3168) снижали продукцию антоцианов, но не оказывали влияния на другие изученные соединения.Применение других химических веществ, таких как алар, цикоцел, сенифос, шикимовая кислота, плантакур-E и галактоза, не оказало влияния на какие-либо изученные фитохимические вещества [77,78].
Влияние хранения и обработки на хранение фитохимических веществ яблока
Хранение не оказывает значительного влияния на содержание фитохимических веществ в яблоках. На содержание гликозидов кверцетина, флоридзина и антоцианов в яблоках Jonagold, Golden Delicious, Red Delicious, Elstar и Cox’s Orange не повлияло 52 недели хранения в контролируемых атмосферных условиях.Хлорогеновая кислота и общее количество катехинов немного снизились в яблоках Джонаголд. Общая концентрация катехинов в Golden Delicious немного снизилась, но концентрация хлорогеновой кислоты оставалась стабильной [72]. После 25 недель хранения в холодильнике не было снижения содержания хлорогеновой кислоты ни в одном из сортов яблок, но содержание катехина немного снизилось в яблоках Golden Delicious, Elstar и Cox’s Orange. Оба типа хранения не влияли на антиоксидантную активность ни одного из исследованных сортов яблок. Другая группа исследователей специально изучила влияние хранения на фенольные соединения яблочной кожуры и обнаружила, что хранение при 0 ° C в течение 9 месяцев мало влияет на содержание фенолов [79].Латтанцио и др. (2001) обнаружили, что после 60 дней хранения на холоде концентрация общих фенолов в кожуре яблок Golden Delicious увеличилась. Через 100 дней общее количество фенольных соединений в коже начало уменьшаться, но даже после 200 дней хранения общее количество фенольных соединений было таким же, как во время сбора урожая [80].
Обработка
Было обнаружено, что переработка яблок влияет на их фитохимический состав. Яблочный сок, полученный из яблок Jonagold путем варки и прямого отжима, имел 10% антиоксидантной активности свежих яблок, тогда как сок, полученный после ферментации мякоти, имел только 3% антиоксидантной активности.После ферментации мякоти сок содержал на 31% меньше флоридзина, на 44% меньше хлорогеновой кислоты и на 58% меньше катехина. Большинство соединений осталось в жмыхе яблони [81]. Аналогичным образом Guyot et al. (2003) обнаружили, что 42% фенольных соединений было извлечено в сок, в результате чего в яблочных жмыхах осталось более половины общего количества фенольных соединений. Они обнаружили, что гидроксикоричные кислоты и дигидрохалконы показали наибольший выход при экстракции в соке, 65% и 80% соответственно. Процианидины имели самый низкий выход в сок (32%) [82].Было обнаружено, что фенольные соединения яблока, особенно процианидины, связываются с материалом клеточной стенки, что может привести к снижению уровня полифенолов, обнаруженных в яблочном соке [83].
Яблочные выжимки — это один из основных отходов переработки яблочного сока. Глюкозиды флоридзина, хлорогеновой кислоты, эпикатехина и кверцетина были выделены из яблочного жмыха [84]. Было обнаружено, что эти фенольные соединения, выделенные из яблочных выжимок, обладают высокой антиоксидантной активностью, что позволяет предположить, что яблочные выжимки могут иметь диетические преимущества для здоровья и коммерческое использование [84].Ежегодно в штате Нью-Йорк при производстве яблочного пюре и консервированных яблок образуются миллионы фунтов отходов яблочной кожуры. Поскольку кожура яблока содержит большинство антиоксидантов по сравнению с мякотью [85], кожура яблока потенциально может быть ингредиентом с добавленной стоимостью в пищевых продуктах. Кожуру яблока бланшировали, а затем сушили в различных условиях (сушку в духовке при температуре от 40 ° до 80 °, сушку на воздухе или лиофилизацию). Лиофилизированные образцы имели наибольшее общее содержание фенолов и флавоноидов, а общее содержание фенолов и флавоноидов было фактически больше, чем в свежих корках.Порошок яблочной кожуры обладал сильной антиоксидантной активностью, а также значительно подавлял пролиферацию раковых клеток [85].
Заключение
Согласно многочисленным эпидемиологическим исследованиям, яблоки связаны со сниженным риском хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и астма. In vitro и исследования на животных показали, что яблоки обладают высокой антиоксидантной активностью, могут подавлять пролиферацию раковых клеток, снижать окисление липидов и понижать уровень холестерина, что потенциально объясняет их роль в снижении риска хронических заболеваний.Яблоки содержат большое количество фитохимических веществ, многие из которых обладают сильной антиоксидантной и противораковой активностью. Взаимодействие многих фитохимических веществ яблока требует дополнительных исследований, поскольку исследователи пытаются дополнительно объяснить механизм, лежащий в основе способности яблока снижать риск хронических заболеваний. Недавние исследования показали, что яблоки действительно содержат биодоступные фитохимические вещества, хотя требуется дополнительная работа, чтобы лучше понять биодоступность фитохимических веществ в матрице яблока в отличие от чистых фитохимических веществ.
Многие факторы влияют на фитохимический профиль яблок, и их важно учитывать при попытке понять и максимизировать пользу яблок для здоровья. Фитохимические концентрации сильно различаются между разными сортами. Уровень некоторых фитохимических веществ изменяется во время созревания плодов в зависимости от доступного света, стадии развития плодов и некоторых типов удобрений. В целом, кажется, что хранение яблок не сильно влияет на фитохимические вещества яблок, но переработка яблок для получения сока приводит к очень значительному снижению фенольных соединений.Обработанная яблочная кожура сохраняет свою активность фенольных и флавоноидных соединений и, следовательно, может использоваться в качестве добавочного ингредиента с сильной антиоксидантной активностью.
Яблоки обладают многочисленными потенциальными преимуществами для здоровья. Регулярное употребление фруктов и овощей, включая яблоки, в рамках здорового питания может помочь в профилактике хронических заболеваний и поддержании хорошего здоровья.
Список литературы
- Долл Р., Пето Р. Причины рака: количественные оценки предотвратимых рисков рака в Соединенных Штатах сегодня.J Natl Cancer Inst. 1981; 66: 1191–308. [PubMed] [Google Scholar]
- Уиллетт В. Диета, питание и рак, которого можно избежать. Перспектива здоровья окружающей среды. 1995; 103: 165–170. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
- Woffram S, Block M, Ader P. Кверцетин-3-глюкозид транспортируется переносчиком глюкозы SGLT1 через мембрану щеточной каймы тонкого кишечника крысы. J Nutr. 2002. 132: 630–635. [PubMed] [Google Scholar]
- Finkelstein EA, Fiebelkorn IC, Wang G. Национальные медицинские расходы, связанные с избыточным весом и ожирением: сколько и кто платит? Health Aff Millwood.2003. С. 219–226. [PubMed]
- Block G, Паттерсон Б., Субар А. Фрукты, овощи и профилактика рака: обзор эпидемиологических данных. Nutr Cancer. 1992; 18: 1-29. [PubMed] [Google Scholar]
- Малин A, Qi D, Shu X, Gao Y, Friedmann J, Jin F, Zheng W. Потребление фруктов и овощей и выбранных микронутриентов в зависимости от риска рака груди. Int J Cancer. 2003; 105: 413–418. DOI: 10.1002 / ijc.11088. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Joshipura K, Hu F, Manson J, Stampfer M, Rimm E, Speizer F, Colditz G, Ascherio A, Rosner B, Spiegelman D, Willett W.Влияние употребления фруктов и овощей на риск ишемической болезни сердца. Ann Intern Med. 2001; 134: 1106–1114. [PubMed] [Google Scholar]
- Вудс Р., Уолтерс Х., Рэйвен Дж., Вулф Р., Ирландия П., Тьен Ф., Абрамсон М. Потребление пищи и питательных веществ и риск астмы у молодых людей. Am J Clin Nutr. 2003. 78: 414–421. [PubMed] [Google Scholar]
- Виллетт У. Уравновешивание образа жизни и исследования геномики для профилактики заболеваний. Наука. 2002. 296: 695–698. DOI: 10.1126 / science.1071055. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Эймс Б., Шигенага М., Хаген Т.Окислители, антиоксиданты и дегенеративные заболевания старения. Proc Natl Acad Sci. 1993; 90: 7915–7922. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
- Холлман П., Катан М. Поглощение, метаболизм и влияние пищевых флавоноидов на здоровье человека. Biomed Pharmacother. 1997. 51: 305–310. DOI: 10.1016 / S0753-3322 (97) 88045-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Лю Р.Х. Польза для здоровья фруктов и овощей обусловлена дополнительными и синергетическими комбинациями фитохимических веществ. Am J Clin Nutr.2003; 78: 517С – 520С. [PubMed] [Google Scholar]
- Винсон Дж., Су Х, Зубик Л., Бозе П. Количество и качество фенольных антиоксидантов в продуктах питания: фрукты. J. Agric Food Chem. 2001; 49: 5315–5321. DOI: 10,1021 / jf0009293. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Хертог М., Фескенс Э., Холлман П., Катан М., Кромхаут Д. Диетические флавонолы-антиоксиданты и риск ишемической болезни сердца: исследование пожилых людей Зютфена. Ланцет. 1993; 342: 1007–1111. DOI: 10.1016 / 0140-6736 (93) 92876-U. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Кнект П., Ярвинен Р., Сеппанен Р., Хелиоваара М., Теппо Л., Пуккала Е., Аромаа А.Диетические флавоноиды и риск рака легких и других злокачественных новообразований. Am J Epidemiol. 1997. 146: 223–230. [PubMed] [Google Scholar]
- Кнект П., Кумпулайнен Дж., Ярвинен Р., Риссанен Х., Хелиоваара М., Реунанен А., Хакулинен Т., Аромаа А. Потребление флавоноидов и риск хронических заболеваний. Am J Clin Nutr. 2002. 76: 560–568. [PubMed] [Google Scholar]
- Sun J, Chu Y, Wu X, Liu RH. Антиоксидантная и антипролиферативная активность плодов обыкновенных. J. Agric Food Chem. 2002; 50: 7449–7454. DOI: 10.1021 / jf0207530. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Фесканич Д., Циглер Р., Мишо Д., Джованнуччи Э., Шпайзер Ф., Уиллетт В., Колдиц Г. Проспективное исследование потребления фруктов и овощей и риска рака легких среди мужчин и женщин. J Natl Cancer Inst. 2000; 92: 1812–1823. DOI: 10.1093 / jnci / 92.22.1812. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Ле Маршанд Л., Мерфи С., Ханкин Дж., Уилкенс Л., Колонель Л. Потребление флавоноидов и рак легких. J Natl Canc Inst. 2000; 92: 154–160. DOI: 10.1093 / jnci / 92.2.154. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Hollman P, Arts I. Флавонолы, флавоны и флавонолы — природа, возникновение и диетическая нагрузка. J Sci Food Agri. 2000; 80: 1081–1093. DOI: 10.1002 / (SICI) 1097-0010 (20000515) 80: 7 <1081 :: AID-JSFA566> 3.0.CO; 2-G. [CrossRef] [Google Scholar]
- Arts I, Hollman P, Mesquita H, Feskens E, Kromhout D. Диетические катехины и частота эпителиального рака: исследование пожилых людей Zutphen. Int J Cancer. 2001; 92: 298–302. DOI: 10.1002 / 1097-0215 (200102) 9999: 9999 <:: AID-IJC1187> 3.0.CO; 2-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Хертог М., Фескенс Э., Холлман П., Катан М., Кромхаут Д. Диетические флавоноиды и риск рака в исследовании Zutphen Elderly. Nutr Cancer. 1994; 22: 175–184. [PubMed] [Google Scholar]
- Сессо Х., Газиано Дж. М., Лю С., Бьюринг Дж. Потребление флавоноидов и риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин. Am J Clin Nutr. 2003. 77: 1400–1408. [PubMed] [Google Scholar]
- Кнект П., Ярвинен Р., Хаккинен Р., Реунанен А., Маатела Дж. Потребление флавоноидов и коронарная смертность в Финляндии: когортное исследование.BMJ. 1996; 312: 478–481. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
- Кнект П., Исотупа С., Риссанен Х., Хелиоваара М., Ярвинен Р., Хаккинен Р., Аромаа А., Реунанен А. Потребление кверцетина и частота цереброваскулярных заболеваний. Eur J Clin Nutr. 2000; 54: 415–417. DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1600974. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Arts I, D. J, Harnack L, Gross M, Folsom A. Диетические катехины в отношении ишемической болезни сердца у женщин в постменопаузе. Эпидемиология. 2001; 12: 668–675.DOI: 10.1097 / 00001648-200111000-00015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Шахин С., Стерн Дж., Томпсон Р., Сонгхерст С., Маргеттс Б., Буэрни П. Диетические антиоксиданты и астма в исследовании случай-контроль на основе взрослого населения. Am J Respir Crit Care Med. 2001; 164: 1823–1828. [PubMed] [Google Scholar]
- Tabak C, Arts I, Smit H, Heederik D, Kromhout D. Хроническая обструктивная болезнь легких и потребление катехинов, флавонолов и флавонов. Am J Respir Crit Care Med. 2001. 164: 61–64.[PubMed] [Google Scholar]
- Бутланд Б., Фехили А., Элвуд П. Диета, функция легких и ухудшение состояния легких в когорте из 2512 мужчин среднего возраста. Грудная клетка. 2000. 55: 102–108. DOI: 10.1136 / thorax.55.2.102. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- де Оливьера М., Сичьери Р., Моура А. Потеря веса, связанная с ежедневным приемом трех яблок или трех груш среди женщин с избыточным весом. Nutr. 2003. 19: 253–256. DOI: 10.1016 / S0899-9007 (02) 00850-X. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Вулф К., Ву Х, Лю Р.Х.Антиоксидантная активность яблочной кожуры. J. Agric Food Chem. 2003. 51: 609–614. DOI: 10.1021 / jf020782a. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Эберхардт М., Ли С., Лю Р.Х. Антиоксидантная активность свежих яблок. Природа. 2000; 405: 903–904. [PubMed] [Google Scholar]
- Лю Р.Х., Эберхардт М., Ли К. Антиоксидантная и антипролиферативная активность выбранных сортов яблони Нью-Йорка. New York Fruit Quarterly. 2001; 9: 15–17. [Google Scholar]
- Лапидот Т., Уокер М., Каннер Дж. Могут ли яблочные антиоксиданты подавлять пролиферацию опухолевых клеток? образование h3O2 при взаимодействии фенольных соединений со средой для культивирования клеток.J. Agric Food Chem. 2002; 50: 3156–3160. DOI: 10.1021 / jf011522g. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Лю Р.Х., Сан Дж. Антипролиферативная активность яблок не связана с образованием пероксида водорода, индуцированным фенолом. J. Agric Food Chem. 2003; 51: 1718–1723. DOI: 10.1021 / jf026162r. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Майер Б., Шумахер М., Бранстаттер Х., Вагнер Ф., Герметтер А. Высокопроизводительный флуоресцентный скрининг антиоксидантной способности в сыворотке крови человека. Аналит Биохим. 2001; 297: 144–153.DOI: 10.1006 / abio.2001.5333. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Пирсон Д., Тан С., Герман Б., Дэвис П., Гершвин М. Яблочный сок ингибирует окисление липопротеинов низкой плотности. Life Sci. 1999; 64: 1919–1920. DOI: 10.1016 / S0024-3205 (99) 00137-X. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Брейнхольт В., Нильсон С., Кнутсен П., Лауридсен С., Данешвар Б., Соренсен А. Влияние часто потребляемых фруктовых соков и углеводов на окислительно-восстановительный статус и противораковые биомаркеры у самок крыс. Nutr Cancer.2003. 45: 46–52. DOI: 10.1207 / S15327914NC4501_6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Young J, Nielson S, Haraldsdottir J, Daneshvar B, Lauridsen S, Knuthsen P, Crozier A, Sandstrom B, Dragsted L. Влияние потребления фруктового сока на экскрецию кверцетина с мочой и биомаркеры антиоксидантного статуса. Am J Clin Nutr. 1999; 69: 87–94. [PubMed] [Google Scholar]
- Aprikian O, Levrat-Verny M, Besson C, Busserolles J, Remesy C., Demigne C. Яблоко благоприятно влияет на параметры метаболизма холестерина и антиоксидантной защиты у крыс, получавших холестерин.Food Chem. 2001; 75: 445–452. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (01) 00235-7. [CrossRef] [Google Scholar]
- Leontowicz H, Gorinstein S, Lojek A, Leontowicz M, Ciz M, Soliva-Fortuny R, Park Y, Jung S, Trakhtenberg S, Martin-Belloso O. Сравнительное содержание некоторых биоактивных соединений в яблоки, персики и груши и их влияние на липиды и антиоксидантную способность у крыс. J Nutr Biochem. 2002; 13: 603–610. DOI: 10.1016 / S0955-2863 (02) 00206-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Aprikian O, Busserolles J, Manach C, Mazur A, Morand C, Davicco M, Besson C, Rayssiguier Y, Remesy C, Demigne C.Лиофилизированное яблоко противодействует развитию гиперхолестеринемии, окислительного стресса и почечной дисфункции у крыс Zucker с ожирением. J Nutr. 2002; 132: 1969–1976. [PubMed] [Google Scholar]
- Леонтович М., Горинштейн С., Бартниковска Э., Леонтович Х., Куласек Г., Трахтенберг С. Пищевые волокна жома сахарной свеклы и яблочного жмыха улучшают липидный обмен у крыс, получавших холестерин. Food Chem. 2001; 72: 73–78. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (00) 00207-7. [CrossRef] [Google Scholar]
- Априкян О., Дюкло В., Гайо С., Бессон С., Манах С., Берналье А., Моран С., Ремези С., Деминь К.Яблочный пектин и яблочный концентрат, богатый полифенолами, более эффективны вместе, чем по отдельности, при ферментации слепой кишки и липидах плазмы у крыс. J Nutr. 2003; 133: 1860–1865. [PubMed] [Google Scholar]
- Сайто Т., Мияке М., Тоба М., Окамацу Х., Шимицу С., Нода М. Ингибирование яблочными полифенолами АДФ-риботрансферазной активности холерного токсина и вызванного токсином накопления жидкости у мышей. Microbiol Immunol. 2002; 46: 249–55. [PubMed] [Google Scholar]
- Lee K, Kim Y, Kim D, Lee H, Lee C.Основные фенольные соединения в яблоке и их вклад в общую антиоксидантную способность. J. Agric Food Chem. 2003. 51: 6516–6520. DOI: 10.1021 / jf034475w. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Escarpa A, Gonzalez M. Высокоэффективная жидкостная хроматография с диодно-матричным детектором для определения фенольных соединений в кожуре и мякоти различных сортов яблок. Дж. Хромат А. 1998; 823: 331–337. DOI: 10.1016 / S0021-9673 (98) 00294-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Леонтович М., Горинштейн С., Леонтович Х., Креземинский Р., Лойек А., Катрич Е., Циз М., Мартин-Беллозо О., Солива-Фортуни Р., Харуенкит Р., Трахтенберг С.Кожура и мякоть яблока и груши и их влияние на липиды плазмы и антиоксидантный потенциал у крыс, получавших диету, содержащую холестерин. J. Agric Food Chem. 2003. 51: 5780–5785. DOI: 10.1021 / jf030137j. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- да Сильва Порто П., Ларанжинья Дж., Де Фрейтас В. Антиоксидантная защита липопротеинов низкой плотности с помощью процианидинов: взаимосвязь структура / активность. Biochem Pharmacol. 2003; 66: 947–954. DOI: 10.1016 / S0006-2952 (03) 00458-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Ebeler SE, Brenneman CA, Kim GS, Jewell W.T., Webb MR, Chacon-Rodriguez L, MacDonaold EA, Cramer AC, Levi A, Ebeler JD, Islas-Trejo A, Kraus A, Hinrichs SH, Clifford AJ.Пищевой катехин задерживает начало опухоли на модели трансгенных мышей. AM J Clin Nutr. 2002. 76: 865–872. [PubMed] [Google Scholar]
- Weyant M, Carothers A, Dannenberg A, Bertagnolli M. Катехин подавляет образование кишечных опухолей и подавляет активацию киназы фокальной адгезии у мышей min / +. Cancer Res. 2001. 61: 118–125. [PubMed] [Google Scholar]
- Сава Т., Накао М., Акаике Т., Оно К., Маеда Х. Активность различных флавоноидов и других фенольных соединений по улавливанию алкилпероксильных радикалов: влияние овощей на противоопухолевый промоторный эффект.J. Agric Food Chem. 1999; 47: 397–402. DOI: 10.1021 / jf980765e. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Kasai H, Fukada S, Yamaizumi Z, Sugie S, Mori H. Действие хлорогеновой кислоты в овощах и фруктах в качестве ингибитора образования 8-гидроксидезоксигуанозина in vitro и при канцерогенезе у крыс модель. Food Chem Toxicol. 2000; 38: 467–471. DOI: 10.1016 / S0278-6915 (00) 00014-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Ламсон Д., Бриньялл М. Антиоксиданты и рак III: кверцетин. Альтернативная медицина Rev.2000. 5: 196–209. [PubMed] [Google Scholar]
- Peng I, Kuo S. Структура флавоноидов влияет на ингибирование перекисного окисления липидов в клетках кишечника caco-2 в физиологических условиях. J Nutr. 2003: 2184–2187. [PubMed] [Google Scholar]
- Молина М., Санчес-Реус I, Иглесиас I, Бенеди Дж. Кверцетин, флавоноидный антиоксидант, предотвращает и защищает от вызванного этанолом окислительного стресса в печени мыши. Биол Фарм Булл. 2003; 26: 1398–1402. DOI: 10.1248 / bpb.26.1398. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- van der Woude H, Gliszcynska-Swiglo A, Struijs K, Smeets A, Alink G, Rietjens I.Двухфазная модуляция пролиферации клеток кверцетином в концентрациях, физиологически значимых для человека. Cancer Lett. 2003. 200: 41–47. DOI: 10.1016 / S0304-3835 (03) 00412-9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Мертенс-Талкотт С., Талкотт С., Персиваль С. Низкая концентрация кверцетина и эллаговой кислоты синергетически влияет на пролиферацию, цитотоксичность и апоптоз в клетках лейкемии человека MOLT-4. J Nutr. 2003. 133: 2669–2674. [PubMed] [Google Scholar]
- Хаббард Дж., Вольфрам С., Лавгроув Дж., Гиббинс Дж.Роль полифенольных соединений в диете как ингибиторов функции тромбоцитов. Proc Nutr Soc. 2003. 62: 469–478. DOI: 10,1079 / PNS2003253. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Dupont S, Bennet R, Mellon F, Willamson G. Полифенолы из алкогольного яблочного сидра абсорбируются, метаболизируются и выводятся человеком. J Nutr. 2002; 132: 172–175. [PubMed] [Google Scholar]
- Холлман П., ван Трайп Дж., Байсман М., Гааг М., Менгелерс М., де Врис Дж., Катан М. Относительная биодоступность различных антиоксидантных флавоноидов кверцетина из различных продуктов питания человека.FEBS Let. 1997; 418: 152–156. DOI: 10.1016 / S0014-5793 (97) 01367-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Валле Т., Отаке Y, Валле К., Уилсон Ф. Глюкозиды кверцетина полностью гидролизуются у пациентов с илеостомией перед абсорбцией. J Nutr. 2000; 130: 2658–2661. [PubMed] [Google Scholar]
- День A, Джи Дж., Дюпон М., Джонсон И., Уильямсон Г. Абсорбция кверцетин-3-глюкозида и кверцетин-4′-глюкозида в тонком кишечнике крысы: роль лактазы флоризингидролазы и натрийзависимый переносчик глюкозы.Biochem Pharma. 2003. 65: 119–1206. [PubMed] [Google Scholar]
- Шнайдер Х., Швирц А., Коллинз М., Блаут М. Анаэробная трансформация кверцетин-3-глюкозида бактериями из кишечного тракта человека. Arch Microbiol. 1999; 171: 81–91. DOI: 10.1007 / s002030050682. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Crespy V, Aprikian O, Morand C, Besson C, Manach C, Demigne C, Remesy C. Биодоступность флоретина и флоридзина у крыс. J Nutr. 2001; 131: 3227–3230. [PubMed] [Google Scholar]
- Валле Т., Валле К.Бета-D-глюкозид и натрийзависимый ингибитор переносчика глюкозы 1 (SGLT1) флоридзин транспортируются как SGLT1, так и белками, связанными с множественной лекарственной устойчивостью 1/2. Метаб и утилизация лекарств. 2003; 31: 1288–1291. DOI: 10.1124 / dmd.31.11.1288. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Olthof MR, Hollman PC, Katan MB. Хлорогеновая кислота и кофейная кислота всасываются в организме человека. J Nutr. 2001; 131: 66–71. [PubMed] [Google Scholar]
- Gonthier M, Verny M, Besson C, Remesy C., Scalbert A. Биодоступность хлорогеновой кислоты во многом зависит от ее метаболизма микрофлорой кишечника у крыс.J Nutr. 2003; 133: 1853–1859. [PubMed] [Google Scholar]
- Олтоф М., Холлман П., Буйсман М., ван Амельсвоорт Дж., Катан М. Хлорогеновая кислота, кверцетин-3-рутинозид и полифенолы черного чая интенсивно метаболизируются в организме человека. J Nutr. 2003; 133: 1806–1814. [PubMed] [Google Scholar]
- Спенсер Дж. Метаболизм флавоноидов чая в желудочно-кишечном тракте. J Nutr. 2003; 133: 3255S – 3261S. [PubMed] [Google Scholar]
- Вайдьянатан Дж., Валле Т. Глюкуронизация и сульфатирование флавоноида (-) эпикатехина чая ферментами человека и крысы.Утилизация наркотиков. 2002; 30: 897–903. DOI: 10.1124 / dmd.30.8.897. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- van der Sluis A, Dekker M, de Jager A, Jongen W. Активность и концентрация полифенольных антиоксидантов в яблоке: влияние сорта, года сбора урожая и условий хранения. J. Agri Food Chem. 2001; 49: 3606–3613. DOI: 10.1021 / jf001493u. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Hammerstone J, Lazarus S, Schmitz H. Содержание и вариации процианидина в некоторых обычно потребляемых продуктах.J Nutr. 2000; 130: 2086S – 2092S. [PubMed] [Google Scholar]
- Авад М., де Ягер А., ван дер Плас Л., ван дер Крол А. Изменения флавоноидов и хлорогеновой кислоты в кожуре яблок Эльстар и Джонаголд в процессе развития и созревания. Scientia Hort. 2001; 90: 69–83. DOI: 10.1016 / S0304-4238 (00) 00255-7. [CrossRef] [Google Scholar]
- Авад М., Вагенмакерс П., де Ягер А. Влияние света на уровни флавоноидов и хлорогеновой кислоты в кожуре яблок Джонаголд. Scientia Hort. 2001; 88: 289–298. DOI: 10.1016 / S0304-4238 (00) 00215-6. [CrossRef] [Google Scholar]
- Авад М., де Ягер А., Вестинг Л. Уровни флавоноидов и хлорогеновой кислоты в плодах яблони: характеристика вариаций. Scientia Hort. 2000; 83: 249–263. DOI: 10.1016 / S0304-4238 (99) 00124-7. [CrossRef] [Google Scholar]
- Авад М., де Ягер А. Взаимосвязь между питательными веществами фруктов и концентрацией флавоноидов и хлорогеновой кислоты в кожуре яблока Elstar. Scientia Hort. 2002. 92: 265–276. DOI: 10.1016 / S0304-4238 (01) 00290-4. [CrossRef] [Google Scholar]
- Awad M, de Jager A.Образование флавоноидов, особенно антоциана и хлорогеновой кислоты в кожуре яблока Джонаголд: влияние регуляторов роста и созревания плодов. Scientia Hort. 2002; 93: 257–266. DOI: 10.1016 / S0304-4238 (01) 00333-8. [CrossRef] [Google Scholar]
- Гулдинг Дж., МакГлассон Б., Уилли С., Лич Д. Судьба фенольных соединений яблока при хранении в холодильнике. J. Agri Food Chem. 2001; 49: 2283–2289. DOI: 10,1021 / jf0015266. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Латтанцио В., Ди Винере Д., Линсалата В., Бертолини П., Ипполито А., Салерно М.Низкотемпературный метаболизм фенольных соединений яблока и покой Phlyctaena vagabunda . J. Agric Food Chem. 2001; 49: 5817–5821. DOI: 10.1021 / jf010255b. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- van der Sluis A, Dekker M, Skrede G, Jongen W. Активность и концентрация полифенольных антиоксидантов в яблочном соке. 1. влияние существующих методов производства. J. Agric Food Chem. 2002; 50: 7211–7219. DOI: 10.1021 / jf020115h. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Гайо С., Марнет Н., Санонер П., Дрилло Дж.Изменчивость полифенольного состава фруктов и соков яблочного сидра ( Malus domestica ). J. Agric Food Chem. 2003. 51: 6240–6247. DOI: 10,1021 / jf0301798. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Ренар К., Барон А., Гайо С., Дрилло Дж. Взаимодействие между клеточными стенками яблока и количественной оценкой полифенолов нативного яблока и некоторые последствия. Int J Biol Macromol. 2001. 29: 115–125. DOI: 10.1016 / S0141-8130 (01) 00155-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Лу И, Фу Л.Антиоксидантная и улавливающая радикалы активность полифенолов яблочного жмыха. Food Chem. 2000. 68: 81–85. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (99) 00167-3. [CrossRef] [Google Scholar]
- Вулф К., Лю Р.Х. Яблочная кожура — это пищевой ингредиент с добавленной стоимостью. J. Agric Food Chem. 2003. 51: 1676–1683. DOI: 10.1021 / jf025916z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
9 лучших овощей, которые нужно включить в свой рацион для сжигания жира на животе
Снижение веса: Употребление этих овощей может творить чудеса для похудания.
Основные моменты
- Избавление от жира на животе может быть очень трудным
- Здоровая диета имеет решающее значение для сжигания надоедливого жира на животе
- Овощи, такие как шпинат, брокколи, спаржа, уменьшают жир на животе
Жир на животе — это не только бельмо на глазу, но и сильно влияет на нашу самооценку, а также на нашу уверенность в себе, более того, он вреден для здоровья. Некоторые научные исследования и исследования указывают на то, что жир на животе является показателем повышенного риска диабета, сердечных заболеваний и других осложнений.Многие люди изо всех сил пытаются избавиться от надоедливого жира, который отказывается покидать наш живот, а с учетом того, что наш образ жизни становится все более и более малоподвижным, можно ожидать, что наша талия только увеличится. Но для избавления от жира на животе нужно не столько делать скручивания каждый день, сколько о здоровом питании. Есть некоторые здоровые продукты, которые обладают естественной способностью сжигать жир на животе, и употребление этих продуктов может помочь вам избавиться от жира с живота и достичь ваших целей естественным путем. Большинство этих продуктов содержат богатый набор антиоксидантов, которые также помогают улучшить общее состояние здоровья.Вместо того, чтобы вкладывать деньги в «пустые» калории, сейчас хорошее время пересмотреть свой рацион и подумать о продуктах, которые не только низкокалорийны, но и являются комплексом питательных веществ.
Овощи и фрукты содержат много клетчатки и богаты питательными веществами, такими как необходимые минералы и витамины, которые могут помочь вашему организму улучшить обмен веществ и впоследствии сжечь жир на животе. Включение их в свой рацион может помочь вам не только похудеть, но и прожить долгую и здоровую жизнь. Фраза «пресс делают на кухне» не является преувеличением, и включение этих жиросжигающих овощей в ваш рацион поможет вам быстрее достичь целей вашего тела.Овощи полны клетчатки, которая помогает вам насытиться. Поскольку клетчатке нужно время, чтобы переварить ее, и, следовательно, вы не сможете переедать. Местные сезонные овощи также являются хорошим источником антиоксидантов, минералов и витаминов, необходимых для здорового образа жизни.
Вот некоторые из лучших овощей, которые вы можете включить в свой рацион для быстрого похудания:
1. Шпинат и другая листовая зелень
Шпинат и другие листовые зеленые овощи, такие как капуста, салат и т. Д.отлично подходят для сжигания жира на животе, а также очень питательны. Было проведено несколько исследований на тему способности шпината сжигать жир, и очень полезные овощи оказались победителями в этой категории. Добавьте немного вареного или бланшированного шпината к завтраку или обеду, чтобы настроить свое тело на серьезное сжигание жира.
Также читайте: 5 чудесных преимуществ шпината, о которых вы никогда не знали
Овощи для сжигания жира на животе: Шпинат низкокалорийный2.Грибы
Грибы восхитительны и любимы как вегетарианцами, так и невегетарианцами. Они даже начали появляться в качестве ингредиента кофе, чтобы повысить его пищевую ценность. Известно, что грибы способствуют похуданию и сжиганию жира, регулируя уровень глюкозы в крови. Добавлен бонус? Они богаты белком и могут помочь ускорить метаболизм, что приведет к потере жира.
Также читайте: Похудение: такой способ питания может обмануть ваш мозг и заставить его чувствовать себя сытым!
Овощи для сжигания жира на животе: грибы богаты белком3.Цветная капуста и брокколи
Помимо высококачественной клетчатки и множества полезных для здоровья минералов и витаминов, брокколи содержит фитохимические вещества, которые способствуют сжиганию жира в организме. То же самое и с цветной капустой. Помимо наполнения, цветная капуста помогает бороться с вздутием живота и содержит фитонутриент сульфорафан, а также хорошее количество фолиевой кислоты и витамина C.
4. Перец чили
Многие помешанные на здоровье считают, что перец чили помогает сжигать жир. Недавние исследования показали, что тепло, выделяемое при употреблении перца чили, помогает использовать больше калорий и существенно окисляет слои жира в организме. Но если вам не нравится ожог перца чили, все неострые сорта фруктов также могут помочь, поскольку они содержат капсаицин, который отвечает за сжигание жира.
Также читайте: 12 невероятных преимуществ зеленого перца чили для здоровья: без калорий, но с витаминами!
Овощи для сжигания жира на животе: тепло зеленого перца чили ускоряет обмен веществ
5.Тыква
Тыква с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки — один из лучших овощей, которые можно включить в свой рацион для похудания. Любите ли вы бланшировать ее и есть в салатах или добавлять тыквенный порошок в коктейли и овощные напитки, тыква может помочь вам быстрее достичь целей вашего тела.
Также читайте: 10 самых приготовленных рецептов из тыквы
Овощи для сжигания жира на животе: тыкву можно есть с салатами и супами
6. Морковь
Морковь — один из лучших низкокалорийных овощей для включить в свой рацион для похудания.Морковь богата как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой, поэтому она идеально подходит для похудания. Смешайте его с другими фруктами или овощами, чтобы получить полезный, богатый питательными веществами сок для сжигания жира, или жарьте его вместе с мясными блюдами, чтобы этот овощ сотворил на вас свое волшебство.
Также читайте: Сырая морковь более питательна, чем вареная?
Овощи для сжигания жира на животе: морковь почти не калорийна и богата клетчаткой7.Фасоль
Фасоль — один из самых здоровых продуктов, которые вы можете употреблять, но она особенно хороша для похудания на животе, поскольку богата растворимой клетчаткой, которая борется с воспалениями, вызывающими накопление жира на животе. Некоторые исследования связывают потребление фасоли со снижением риска ожирения.
Употребление бобов может помочь снизить риск ожирения.
8. Спаржа
Спаржа не так популярна как вегетарианский продукт, как другие в этом списке, но это чудесная еда, когда дело доходит до сжигания жира и похудения.Спаржа содержит химический аспарагин, который представляет собой алкалоид, который действует непосредственно на клетки и расщепляет жир. Вы можете обжарить спаржу и сразу же съесть ее с соусом или обжарить вместе с другими основными блюдами.
9. Огурцы
Огурцы полезны для детоксикации вашего организма, а благодаря наличию воды и клетчатки они также наполняют вас, избавляя вас от необходимости чаще есть. Их регулярно используют для приготовления соков для сжигания жира, так как они очень низкокалорийны и, следовательно, их можно употреблять в качестве здоровой закуски во время еды.
Также читайте: Калории в огурце: 4 интересных способа использования огурца в вашем рационе
Продукты с отрицательной калорийностью для похудания: 100 граммов огурца дают вам только 16 калорий.
Помимо здорового и чистого питания, упражнения также важны для снижения веса на животе, и вы просто не можете пропустить суету, если хотите увидеть результаты. В то же время, только упражнения и пренебрежение диетой также не принесут никаких изменений. Также важно попытаться снизить уровень стресса, достаточно спать и пить достаточно воды, а также регулярно проходить обследования на предмет гормонального дисбаланса, чтобы уменьшить жир на животе и предотвратить его.Пора перестать проказничать и начать прилагать реальные усилия.
Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.
Ожидание ответа на загрузку …
20 пищевых комбинаций, которые утроят вашу потерю веса
Uber cars, Бесшовные доставки, новый сезон Игра престолов .Сегодня мы хотим, чтобы все было быстрее. То же самое и для похудания. Итак, ешь это, а не то! исследовал лучшие на планете продукты для сжигания жира и объединил их, чтобы действительно ускорить ваши усилия по снижению веса. Чтобы получить более быстрые результаты и получить максимальную пользу от приема пищи, убедитесь, что вы утроили эти комбинации продуктов, которые наполняют вас, борются с вздутием живота и помогают сжигать жир.
ShutterstockТост с авокадо не просто модно выглядит в Instagram; это может быть настоящая закуска для сжигания жира, если вы все сделаете правильно.Авокадо содержит полезные мононенасыщенные жиры, содержащие олеиновую кислоту, которая помогает дольше чувствовать сытость. Хлеб из пророщенных зерен, как и хлеб Иезекииля, богат клетчаткой, которая также поддерживает чувство удовлетворения и подавляет чувство голода. Сверху измельченный авокадо посыпьте кайенским перцем, который содержит капсаицин, подавляющий аппетит. Исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что капсаицин вызывает чувство сытости, что может помочь снизить потребление калорий. Кроме того, исследователи обнаружили, что капсаицин помогает избавиться от жира на животе.
Когда дело доходит до великолепных сочетаний продуктов, яблоки и арахисовое масло являются классическим средством, которое может помочь вам похудеть. Арахисовое масло содержит мононенасыщенные жиры, которые могут помочь вам похудеть, сохраняя чувство сытости, и полиненасыщенные жиры, которые могут помочь улучшить метаболизм инсулина. Намажьте ваше любимое арахисовое масло (желательно с добавлением только арахиса и соли в качестве ингредиентов) на яблоке, которое полно клетчатки — питательного вещества, которое может помочь уменьшить висцеральный жир.Сверху посыпьте корицей, которая содержит антиоксиданты, называемые полифенолами, которые помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови и предотвращают скачки и падения, которые могут привести к увеличению веса. Коричный альдегид, ингредиент, придающий корице ее аромат (и название), также может помочь людям избавиться от жира на животе; В исследовании Scientific Reports японские исследователи давали мышам суточную дозу коричного альдегида. У тех, кто ел коричный альдегид, жир на животе уменьшился.
ShutterstockЧай — волшебный напиток, который помогает похудеть и избавиться от жира на животе.В частности, зеленый чай богат антиоксидантом ECGC, соединением, которое может сжигать жир. Он также богат катехинами, еще одним антиоксидантом, который может способствовать высвобождению жира из жировых клеток и может помочь вашей печени превратить жир в энергию. Добавьте лимон в зеленый чай, который содержит пектин и полифенолы, которые, как было доказано, помогают людям чувствовать себя сытыми и худеть. Добавьте веточку мяты, которая хорошо подавляет аппетит.
Греческий йогурт похож на самый лучший йогурт, и не зря.В нем содержится белок (20 граммов в порции объемом 7 унций), который может помочь вам нарастить мышцы, сжигающие жир. Он содержит здоровую дозу витамина D и кальция, которые могут помочь отключить гормон стресса кортизол, вырабатывающий жир. Разбавьте свой скучный простой йогурт малиной, ягодами, богатыми антиоксидантами и полифенолами, которые, как доказали исследователи, могут помочь остановить образование жировых клеток. Сверху добавьте несколько миндальных орехов, чтобы получить соленый хруст. Исследование, опубликованное в журнале Американской кардиологической ассоциации , показало, что люди, которые съели только 1 ед.5 унций миндаля в день уменьшили жир на ногах и животе.
ShutterstockОдин из самых простых способов похудеть — поиграть с комбинациями продуктов с помощью вкусной воды для детоксикации. Приправляя h3O вкусными и полностью натуральными ингредиентами, вы не только будете пить больше жидкости для плоского живота, но и получите один-два пунша с дополнительными питательными веществами, способствующими метаболизму. Попробуйте добавить ломтики огурца с высоким содержанием витаминов C и K. Добавьте немного лимона для подавления аппетита и полифенолов для похудения.
ShutterstockДиета, богатая цельнозерновыми продуктами с высоким содержанием клетчатки, может помочь вам похудеть, поэтому начните свой день с миски овсянки. Исследователи обнаружили, что большое количество нерастворимой клетчатки помогает избавиться от чувства голода и дольше чувствовать себя сытым. Сверху добавьте горсть черники, которая богата антиоксидантами, например полифенолами, и помогает избавиться от жира на животе. Исследование, проведенное в Мичиганском университете, показало, что у крыс, которым в пищу добавляли порошок черники, через 90 дней было меньше жира в брюшной полости, чем у крыс, соблюдающих диету без ягод.Посыпьте немного корицы, контролирующей уровень инсулина, и получите сытный завтрак, который поможет растопить килограммы.
Яйца — хороший выбор, когда дело доходит до еды или перекуса, благодаря содержанию белка (около 6 граммов на большое яйцо). И не только белок поможет вам похудеть, но и аминокислота аргинин. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Dietary Supplements , показало, что женщины с ожирением, которым давали аргинин в течение 12 недель, теряли в среднем 7 сантиметров от талии, а в среднем — 6.5 фунтов. Съешьте их вместе с обильной порцией шпината, который богат клетчаткой и железом для наращивания мышечной массы. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Appetite , исследователи также обнаружили, что люди, которые употребляли тилакоиды, оболочки зеленых листьев, обнаруженные в шпинате, теряли больше веса, чем группа плацебо. Сбрызните маслом авокадо, маслом с легким вкусом, богатым мононенасыщенными жирами.
Поскольку нежирный белок помогает наращивать мышцы и сжигать жир, включение в свой рацион полезных белков является ключевым моментом для похудания.Дикий лосось — один из лучших вариантов, поскольку он богат жирными кислотами омега-3, которые обладают противовоспалительными и жиросжигающими свойствами. Добавьте гарнир сладкого картофеля, медленных углеводов, чтобы дольше сохранять чувство сытости. Вкусный батат также содержит антиоксиданты каротиноиды, которые стабилизируют уровень сахара в крови и могут способствовать повышению уровня инсулина. Сверху полейте ложкой соуса на основе йогурта, чтобы получить больше кальция, витамина С и белка.
Цыпленок с белым мясом — еще один отличный источник нежирного белка, который помогает не только наращивать мышцы, но и чувствовать себя сытым.Сочетайте куриную грудку с листовой зеленью, такой как капуста. Исследования показывают, что люди, которые едят больше низкокалорийной зелени в больших количествах, имеют более низкий индекс массы тела и меньшую талию. Добавьте цельное зерно, например ячмень, чтобы получить дополнительный кусок сытной клетчатки и немного дополнительного белка.
Ищете сытный обед для сжигания жира? Перейдите к супу из чечевицы. Исследование, проведенное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что люди, которые ели ежедневную порцию зернобобовых в рамках диеты с ограничением калорий, теряли больше веса, чем те, кто ел такое же количество калорий, но не употреблял столько же бобовых.Бульон также может помочь похудеть за счет сытости без лишних калорий. Добавьте несколько противовоспалительных помидоров, которые также помогут снизить резистентность к лептину, что приведет к еще большей потере веса.
Фруктовый салат с высоким содержанием дыни — это не просто красочный завтрак или гарнир; это также может помочь вам похудеть. Арбуз — один из лучших фруктов для похудания, потому что он улучшает липидный профиль и может снизить накопление жира. Добавьте к нему дыню, которая является естественным мочегонным средством, которое поможет вам избавиться от лишнего веса.Сверху положите свежие листья мяты, чтобы улучшить пищеварение и превратить жир в энергию.
ShutterstockСчитаете, что диета под запретом? Подумай еще раз! Стейк из травяного откорма богат аминокислотой лейцином, который помогает наращивать мышечную массу и сжигать лишний жир. Мясо травяного откорма также содержит полезные омега-3 жирные кислоты, которые помогают уменьшить воспаление. Наслаждайтесь гарниром из топинамбура или ветчины. Они богаты полезной для кишечника нерастворимой клетчаткой, называемой олигофруктозой, которая, как было доказано, подавляет чувство голода и помогает в похудании.Приправьте свежим чесноком, противовоспалительной луковицей, которая, как было доказано, помогает снизить ИМТ, согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition Research and Practice .
ShutterstockНе употребляйте казеиновый протеиновый порошок и выбирайте творог, богатый производными молочных продуктов. Это также медленно усваиваемый белок, который позволит вам дольше чувствовать сытость и может помочь вам лучше спать с помощью аминокислоты триптофана. Сочетайте его с ягодами, богатыми антиоксидантами, такими как клубника или малина, и добавьте горсть миндаля, чтобы получить дополнительный белок и полезные жиры.
ShutterstockКак и зеленый чай, белый чай помогает похудеть. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition & Metabolism , показало, что белый чай может ускорить расщепление жира и замедлить образование жировых клеток. Он также богат антиоксидантами, которые помогают печени превращать жир в энергию. Приправьте чай свежим имбирем, который обладает противовоспалительными свойствами. Исследование, опубликованное в журнале Metabolism , показало, что имбирь помогает уменьшить чувство голода, что может помочь с потерей веса.Добавьте немного лимона, богатого пектином, чтобы похудеть еще раз.
Крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, являются хорошим источником клетчатки, которая сохраняет чувство сытости и помогает сбросить вес. Он также является термогенным, что означает, что ваше тело сжигает больше калорий, переваривая его, чем другие овощи. Обжарить этот полезный овощ в масле авокадо; сочетание полезных жиров и сытной клетчатки сделает блюдо сытным. На подушке из киноа еще больше сытости, поскольку это древнее зерно представляет собой полноценный белок, который может ускорить потерю жира.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Food Chemistry , в киноа самый высокий уровень аминокислоты бетаина, который ускоряет метаболизм и борется с жиром. И если вы хотите улучшить свою диету и сбросить вес, мы советуем не торопиться, чтобы на самом деле не делать этого.
Белый картофель получил плохую репутацию, но при умеренном употреблении (и при правильном приготовлении) он может помочь вам похудеть. Жареный картофель полон калия, который помогает избавиться от вздутия живота и помогает при голодных муках; Австралийские исследователи обнаружили, что картофель более сытный, чем богатый клетчаткой коричневый рис и овсянка.Но будьте осторожны при их приготовлении — запекайте, не жарьте во фритюре, на оливковом масле, полезном для сердца, и сверху посыпьте перцем, который содержит пиперин, который может помочь снизить уровень холестерина.
Яйца, богатые белком, не только полезны для наращивания мышц, но также помогают избавиться от жира благодаря составному l-аргинину. Сверху полейте острым соусом из кайенского перца. Доказано, что капсаицин, содержащийся в остром перце, подавляет аппетит и повышает способность организма сжигать жир в качестве энергии.Наслаждайтесь половиной грейпфрута. Есть причина, по которой этот терпкий цитрусовый фрукт был частью популярной причудливой диеты; он богат фитохимическими веществами, которые могут помочь в производстве адипонектина и помочь организму в расщеплении жиров. Это полноценный завтрак, который переведет ваше тело в режим сжигания жира.
Многие люди пьют смузи для похудения, но не все ингредиенты одинаковы. Убедитесь, что вы набираете свой шпинат для похудения, зеленолистный, который может помочь вам похудеть, наполняя вас и давая вам здоровую дозу витаминов K и A.Добавьте яблоко, которое полно клетчатки, которая может помочь вам уменьшить висцеральный жир. Добавьте немного свежего имбиря, богатого фитонутриентами, для получения пикантного вкуса, который также поможет сжигать жир.
ShutterstockЗдоровое питание не означает отказ от десерта. На самом деле, добавление темного шоколада действительно может помочь вам похудеть. Темный шоколад (не менее 70% какао) богат антиоксидантами, особенно флаванолами, и обладает противовоспалительными свойствами. Согласно исследованию, опубликованному в журнале BMJ , флаванолы могут препятствовать увеличению веса, а также могут увеличивать расход энергии.Увеличьте количество антиоксидантов, сочетая темный шоколад с ягодами, которые также содержат флаванолы.