Кожа и молочные продукты: Особо опасны: 5 продуктов, которые вредят нашей коже

Содержание

Особо опасны: 5 продуктов, которые вредят нашей коже

Александра Новикова

Прежде чем бежать в магазин и искать «правильную» косметику для решения проблем с кожей, просто обратите внимание на свое питание, советует Александра Новикова

Каждая девушка мечтает стать обладательницей идеальной кожи. В современном мире медицина предлагает массу средств для достижения результатов: от простого массажа лица до эмульсий и инъекций гиалуроновой кислоты. Процедуры действительно дают эффект, но чаще всего временный, длится он максимум полгода. Помимо медицинского вмешательства можно приобрести уходовые средства ведущих марок: кремы, лосьоны, тоники и прочее. Однако никто не гарантирует вам качественный результат. Зачастую проблемы начинаются еще до покупки «волшебной баночки красоты», мы просто не в состоянии понять обозначение всех ингредиентов, входящих в состав средства. И останавливаем свой выбор на наиболее разрекламированном товаре. Но реклама, увы, не есть залог качества.

Существует такое понятие, как комедогенная косметика, то есть закупоривающая поры и способствующая появлению прыщей: кремы, гели, лосьоны, пудры. К веществам-комедогенам относятся масла (кукурузное, кокосовое, персиковое, миндальное, соевое), ланолин, вазелин, олеиновая кислота, сера, сквален, сорбитанолеат, лаурилсульфат натрия, миристиллактат и другие. Запомните важное правило: при покупке средств по уходу и декоративной косметики следует выбирать продукцию с надписью «Не комедогенно» (Non comedogenic), в составе которой содержится как можно больше натуральных компонентов.

Теперь о питании. Стоит только исключить продукты, вредящие коже, и вы избавите себя от необходимости платить за бесполезные процедуры и закупать бесчисленные средства по уходу раз и навсегда. Не верите? Начните свой эксперимент прямо сейчас. И вы удивитесь, как быстро ваша кожа отреагирует на новый рацион положительными изменениями.

Вот список пяти самых вредных продуктов, к которым наша кожа наиболее чувствительна:

1. Молоко

По словам доктора Фрэнка Липмана, американского эксперта в области интегративной медицины, диетолога и специалиста по правильному питанию, коровье молоко способно усилить проблему высыпаний на лице. Изначально самой природой молоко предназначено для вскармливания потомства, поэтому в нем кроме белков, жиров и углеводов присутствуют вещества, ускоряющие рост и развитие телят. Даже в молоке домашних коров, которых пасли на лугу, кормили только экологически чистой травой, содержится, как утверждает Липман, более 60 всевозможных гормонов, большей частью — анаболиков (подобных тем, которые применяют культуристы для наращивания мышечной массы). Любой молочный продукт в том или ином количестве содержит тестостерон, прогестерон, инсулин и другие стимулирующие вещества. Лактоза (молочный сахар) стимулирует синтез инсулина, который еще больше усиливает действие стероидов на кожу. Так, стакан молока повышает уровень этого гормона на 300%! Все это, в свою очередь, оказывает огромное влияние на наш естественный гормональный фон, провоцируя те или иные проблемы с кожей, чаще всего акне.

2. Сахар

При чрезмерном употреблении сахара происходит «захватывание» витаминов группы В («витаминов красоты») во всех органах и системах. Это может привести к нервной возбудимости, сильному расстройству пищеварения, чувству постоянной усталости, снижению зрения, анемии, мышечным и кожным заболеваниям. Также избыток сахара в организме приводит к гликации. При потреблении чрезмерного количества сахарозы «лишние» молекулы объединяются с молекулами белка, образуя «конечные продукты гликации» (КПГ). В итоге КПГ разрушают коллаген — белок, ответственный за сохранение кожи молодой и упругой. Таким образом, если вы хотите красивую кожу, стоит воздержаться от сладостей в каком бы то ни было виде.

3. Соль

Чрезмерное употребление соленой и острой пищи сказывается на общем состоянии кожи, но особенно на коже вокруг глаз. Дело в том, что после употребления соленой пищи в организме начинает накапливаться лишняя жидкость, которая образует отечность и мешки под глазами. Нехватка витаминов А и С, недостаток железа и анемия вызывают темные круги под глазами. Пейте много воды, зеленый чай, который укрепляет стенки сосудов, ешьте много фруктов и овощей, пополняйте организм драгоценными витаминами и минералами. Кстати, имейте в виду: если вы не используете соль в приготовлении блюд, это не означает, что она полностью исключена из рациона. Соль может содержаться там, где никто и не ожидает, например в горячем шоколаде, твороге, кукурузных хлопьях. 

4. Кофе

Прыщи от кофе могут появиться у любого человека, независимо от типа кожи. Кортизол, содержащийся в кофе и известный как гормон «напряжения», может действовать как андроген, одновременно стимулируя сальные железы и новые воспаления. Также кофе снижает уровень усвояемости витаминов и минеральных веществ, которые так нужны для красоты нашей кожи. И что самое главное — кофе вызывает преждевременное старение кожи за счет снижения выработки коллагена. Действительно ли вам так важен кофе по утрам, как кажется?

5. Глютен

Компонент, который стоит исключить обладателям капризной и чувствительной кожи. Глютен повреждает слизистую оболочку тонкого кишечника, вследствие чего возникает местное воспаление, развивается расстройство пищеварения и нарушается всасывание полезных веществ. Из-за нехватки необходимых микро- и макроэлементов снижается иммунитет. Глютен содержится в пшенице, ржи, овсе, ячмене и полностью отсутствует в рисе, гречихе, просе, бобовых, кукурузе, картофеле. Но все не так просто: существует «скрытый» глютен, который содержится во всех колбасных изделиях, заводских сладостях, мороженом, йогуртах промышленного производства, сырах, майонезе и многих других продуктах. Человек может всю жизнь бороться с проблемной кожей и высыпаниями на лице, причиной которых может быть непереносимость глютена (целиакия). Попробуйте на какое-то время стать gluten free и посмотрите, как это отразится на вашей коже.

Вред молока: как молочные продукты влияют на кожу

Все мы хоть раз слышали, как кто-то из знакомых полностью отказался от «молочки», и с кожей тут же произошло чудо. Молоко все чаще считается причиной экзем, прыщей, тусклости и расценивается как враг номер один для нашего лица. 

Это подтверждают данные Vegan Society, согласно которым за последние шесть лет число веганов в Великобритании выросло в четыре раза. Из них почти 600 тысяч исключили молочные продукты, чтобы улучшить здоровье, состояние кожи и повысить уровень энергии. В меню завтраков теперь входит овсяное молоко, веганские сыры широко доступны в супермаркетах возле дома, а мороженое изготавливается не из сливок, а из орехов кешью. Веганская диета стала более разнообразной, но по-прежнему стоит вопрос — поможет ли отказ от животного молока сделать кожу здоровой? 

«Несмотря на предположение, что молочные продукты способствуют появлению проблем с кожей, современные данные очень ограничены и противоречивы, — говорит диетолог Меган Росси. — Большинство исследований, проведенных в настоящее время, являются наблюдательными — они могут быть полезными, но на их основе все еще нельзя принимать окончательное решение. Существует ряд факторов, из-за которых сложно оценить связь питания и состояния кожи. К примеру, люди, которые пьют много молока, могут потреблять меньше клетчатки и больше сахара, и именно это негативно сказывается на их здоровье и внешнем виде».

Косметолог Дебби Томас просит своих клиентов с акне проанализировать питание и образ жизни. «Да, молочные продукты могут быть причиной некоторых проблем с кожей, но далеко не всех, — говорит Томас. — Тем не менее угри чаще всего появляются при избытке сахара, стрессе — во время него вырабатываются определенные гормоны в организме. Или при более серьезных нарушениях — например, при синдроме поликистозных яичников».

Оба эксперта признают, что влияние молочных продуктов на кожу — это не миф, а скорее информация, которая еще полностью не подтверждена исследованиями. «Помните, что прыщи говорят о текущем состоянии вашего здоровья, серьезные воспаления на лице — это конечный результат реакций внутри организма. Поэтому важно в индивидуальном порядке определить, чем вызвано плохое состояние вашей кожи», — говорит Томас. Специалисты советуют вести дневник питания, чтобы отслеживать, на что кожа реагирует негативно, так вы установите связь между ее состоянием и диетой. 

Что еще нужно знать о молоке: 

Влияние молока на гормоны 

Как известно, наше питание и образ жизни влияют на гормоны, а они, в свою очередь, на кожу. Прыщи, которые появляются во время менструального цикла, это подтверждают. «Коровье молоко и молочные продукты содержат казеин и сывороточный протеин, которые повышают уровень определенного гормона (инсулиноподобного фактора роста-1, или IGF-1). Он связан с повышенной выработкой кожного сала, что и вызывает развитие угрей, — объясняет Росси. — Исследования показали, что люди с акне имеют более высокий уровень гормона IGF-1». Также на Западе установили: чем больше в рационе сахара, молочных продуктов и углеводов, тем чаще люди сталкиваются с кожными заболеваниями. Но, как замечает Росси, клиническое исследование еще не показало, что исключительно молочные продукты вызывают проблемы с кожей. 

Молоко и уровень инсулина

«Когда организм переваривает молоко, содержащиеся в нем белки расщепляются и преобразуются в гормоны, очень похожие на инсулин», — рассказывает Томас. Чем выше его уровень, тем более мы склонны к инфекциям и воспалительным процессам, в том числе и на коже. «Чаще всего люди сталкиваются с такими воспалительными заболеваниями кожи, как прыщи, экзема и розацеа, — отмечает косметолог. — Если воспаление становится долгосрочной проблемой организма, то в конечном итоге оно достигает кожи — это приводит к быстрому появлению морщин и ухудшению ее внешнего вида».

Все о непереносимости лактозы

«Чтобы расщеплять лактозу в молоке, организму необходимы энзимы. Около 65 процентов людей теряют эти ферменты еще в младенчестве. Именно поэтому, когда мы становимся старше, в организме развивается непереносимость или аллергия на лактозу. Она вызывает воспалительную реакцию в организме», — рассказывает диетолог. Если вы страдаете от вздутия живота, тошноты или метеоризма, то Росси рекомендует воспользоваться ее авторским методом — трехступенчатой оценкой «записать, ограничить, восстановить». Его вы сможете найти в книге Eat Yourself Healthy, там же можно выяснить, как жить с пищевой непереносимостью комфортно и безопасно. 

Молочные продукты отличаются друг от друга

Если вы планируете полностью отказаться от молочных продуктов, чтобы улучшить свою кожу, знайте, что не вся «молочка» произведена одинаково. Исследование 2019 года показало, что существует связь между общим потреблением молока и прыщами на лице. «Интересно, что данные о проблемах с кожей варьировались в зависимости от типов потребляемого молока — цельного, полужирного или обезжиренного. Оказалось, что обезжиренное молоко наиболее негативно воздействует на кожу», — говорит Росси. А вот ферментированные молочные продукты, напротив, не повышают риск появления прыщей, поэтому йогурты и сыры — скорее ваши друзья, чем враги. «Кисломолочные продукты вроде йогурта и кефира могут улучшить здоровье сердца и костей, а также наладить пищеварение и контролировать вес», — отмечает она. Поэтому в вопросе употребления молочных продуктов, как это часто бывает, речь идет о поиске баланса и умеренности, а не о полном воздержании.

Hannah Coates/Vogue.co.uk

Четыре продукта, которые портят ваше лицо • INMYROOM FOOD

Нигма
Талиб — американский специалист в области дерматологии с солидной репутацией,
работающая со многими звездами Голливуда. После длительных исследований и
наблюдений она пришла к неутешительному выводу: кожа каждой женщины может не
лучшим образом реагировать на 1 из 4 продуктов: вино, сахар,
клейковину и молоко. 

Своевременно и правильно распознав, что именно из
перечисленного вредит вашей коже, можно решить проблему, исключив «врага» из
рациона. 

Результаты, по мнению Нигмы, заметны уже через месяц: кожа становится более гладкой, свежей, молодой и эластичной. И все это без активного применения различных косметических средств и сложных процедур. Конечно, многим сложно поверить, что привычка выпивать стакан вина за ужином может привести к морщинам на висках, кефир или йогурт по утрам — к мешкам под глазами, а овсянка на завтрак — к частым отекам лица. Однако доктор Талиб утверждает, что все это возможно. 

Но как определить, какой из 4 продуктов «враг» для вашей кожи? Предлагаем посмотреть в зеркало и внимательно изучить кожу лица, воспользовавшись нашей небольшой шпаргалкой.

Алкоголь 

Признаки:
покраснение кожи и глаз, шелушения, увеличение морщин вокруг глаз, обвисшие
веки, сосудистые звездочки, расширенные поры, глубокие складки в носогубной
области и в уголках рта.  

Причина: если вы обнаружили у себя хотя бы 4 из перечисленных признаков, то «враг»
вашей кожи — алкоголь. Пусть у кого-то кожа абсолютно спокойно
реагирует на регулярный бокал вина за обедом или на веселые вечеринки с обилием
алкоголя, но к сожалению, это история не о вас. 

Решение: полностью откажитесь от любого вида алкоголя хотя бы на 2 недели. После, если
такое воздержание вам не под силу, следуйте правилу «1 к 4», а именно: на 1
порцию алкоголя должно приходиться как минимум 4 порции безалкогольных
напитков.

Сладости 

Признаки:
обвислая кожа вокруг глаз, горизонтальные морщины на лбу, акне по всему телу, истонченная
кожа, красные пятна, уставшее, изможденное лицо с серым или бледным оттенком,
редеющие брови (что связано с усиленной работой надпочечников для снабжения
организма инсулином). 

Причина: если напротив четырех или более признаков вы поставили галочку, то
недоброжелателем вашей кожи является сахар. Пожалуй, это самый
распространенный случай из всех, поскольку сладкоежек в мире немало. Но чем
больше сахара поступает в организм, тем хуже он всасывается. Для поддержания
уровня сахара в крови тело начинает просить все больше сладкого. 

Решение: постепенно снижайте потребление сахара и быстрых углеводов (печенье, торты,
сладкая газированная вода, соки). Кладите, к примеру, в чашку не 2, а 1 ложку
сахара, съедайте вместо пирожного только его половинку. Ваша задача — за 2
недели наполовину уменьшить количество сладостей в своем рационе, а через месяц постараться
довести потребление сахара до минимума.

Молочные продукты 

Признаки:
неровная текстура кожи, мешки под глазами, отеки, мелкие белесые прыщи на
подбородке, угри, темные круги под глазами, неровный цвет лица. 

Причина: если
вы заметили подобные симптомы на коже лица, то их причиной может быть молоко и
молочные продукты. Скорее всего, организм плохо их усваивает. Но есть и еще
одна причина: в состав магазинного молока часто входит немалое количество
химических веществ и гормонов (анальгетики, антибиотики, активаторы роста и
прочее), содержащихся в корме для коров. Все эти компоненты влияют на гормональный
дисбаланс и способны вызывать повышенный рост клеток, перекрывающих поры. 

Решение: откажитесь
от молочных продуктов недели на три. Ученые все больше склоняются к тому, чтобы оставить молоко
только в детском рационе и заменить его другими источниками белка и кальция,
коих в современном мире предостаточно.

Глютеновые продукты 

Признаки:
темные пигментные пятна, желтоватый тон кожи, акне на подбородке, обвисшие
щеки, отечность, розацеа, формирование двойного подбородка. 

Причина: обнаружение 4 и более из перечисленных симптомов может свидетельствовать
о том, что врагом вашей кожи стала обычная клейковина. К этому белковому
веществу, содержащемуся в пшенице, ржи и ячмене, чувствительны многие люди. Из-за него иммунная система может постоянно испытывать стресс, что
плохо влияет на клетки, ответственные за пигментацию. 

Решение: измените
свой рацион в пользу безглютеновых продуктов. Исключите из меню злаки,
макаронные и мучные изделия и добавьте блюда,
содержащие полезные пищевые волокна (отруби, орехи, овощи, курага),
пейте больше воды.

Молочные продукты усугубляют акне: правда или нет

Молоко и акне: есть ли взаимосвязь

Акне — воспалительное заболевание кожи. Кожное сало забивается в фолликул и создаёт благоприятную среду для роста бактерий. Начинается воспаление, которое выглядит как красное пятно или припухлость.

Многие исследователи установили связь между потреблением молочных продуктов и усугублением акне.

Гормоны, содержащиеся в молоке, повышают уровень тестостерона в теле человека. Из-за этого увеличивается выработка кожного сала, которое закупоривает фолликулы.

Кроме гормонов, в молоке содержится сывороточный белок и казеин. Они увеличивают уровень инсулиноподобного фактора роста — 1 (IGF-1), который усугубляет акне.

Стоит быть внимательнее тем, кто употребляет протеиновые коктейли или батончики на основе сыворотки и казеина. Они тоже провоцируют воспаления .

Стоит ли отказываться от молочных продуктов, если у вас акне

В обезжиренное молоко нередко добавляют казеин и сыворотку, чтобы сделать вкус более насыщенным. Если вы не можете совсем отказаться от этого продукта, то отдайте предпочтение цельному молоку.

Отказываться от всех молочных продуктов не имеет смысла. Молоко и мороженое усугубляют воспаления, в то время как натуральный йогурт или сыр могут никак не влиять на состояние кожи.

Из-за ферментации йогурт содержит меньше инсулиноподобного фактора роста — 1, чем молоко. Поэтому он не оказывает такого сильного воздействия на кожу. А йогурт с пробиотиками может даже снизить воспаления .

Как на состояние кожи влияет сыр — остаётся пока неясным.

Как проверить влияние молока именно на вашу кожу

Попробуйте отказаться от молочных продуктов. Обычно 2–3 недель достаточно, чтобы понять взаимосвязь, но иногда результат может проявиться не ранее чем через месяц.

Если вам тяжело резко исключить молочные продукты из рациона, попробуйте переходить на диету постепенно. Сначала откажитесь от молока. Если ничего не поменялось — попробуйте отказаться от сыра. Так можно понять, какие продукты усугубляют воспаление лично у вас.

Безмолочная диета снизит вероятность воспалений, но она не поможет избавиться от акне полностью.

Наследственность, стресс и гормоны влияют на состояние кожи намного сильнее любой диеты.

Немаловажен и правильный уход. Если высыпания не проходят длительное время, придётся прибегнуть к специальным средствам с салициловой кислотой, перекисью бензоила (benzoyl peroxide) и ретиноидами.

Связаны ли проблемы с кожей с определенными продуктами?

  • Дэвид Брэдли
  • BBC Future

Автор фото, Getty Images

Пытаясь избавиться от акне, многие люди отказываются от молочных продуктов, сахара и глютена. Но ограничения в диете — не выход, говорят специалисты. И призывают прекратить давать непрофессиональные советы людям, которые и так страдают от своей проблемы.

Уже более 10 лет я работаю консультантом-дерматологом в лондонской клинике, и мои постоянные пациенты — это люди с проблемной кожей, прежде всего с акне.

В течение последних нескольких лет я сделала некоторые тревожные наблюдения. Популярность здорового образа жизни и его обязательной составляющей — диеты — заставили меня задуматься о связи между нашим современным питанием и заболеваниями кожи.

Важно добавить, что я работаю в частных клиниках в центре Лондона. Большинство моих пациенток, страдающих от длительных проблем с кожей — это умные, образованные женщины с высоким доходом, которые заботятся не только о состоянии своей кожи, но и о здоровье в целом.

На момент, когда они садятся в кресло в моем кабинете, они уже испытали многочисленные способы лечения, которые не имели успеха. Это, как правило, подбор средств по уходу за кожей, на что пациентки тратят немало денег, и корректировки диеты.

Питание в борьбе с кожными проблемами играет важную роль. Пытаясь избавиться от акне, пациентки часто отказываются от молочных продуктов, глютена и сахара.

Для некоторых ограничения в еде превращаются в нездоровую одержимость.

Они находят оправдание, чтобы не пойти на обед с друзьями, отказываются от кусочка именинного торта, с любовью приготовленного членом семьи, никогда не едят вне дома, так как «правильной» еды в кафе просто не существует.

Мне приходится работать не только с проблемами кожи, но и с настоящими страхами перед некоторыми продуктами.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Пытаясь избавиться от проблем с кожей, пациентки часто отказываются от молочных продуктов, глютена и сахара

Но давайте посмотрим на выводы научных исследований. Действительно ли определенные продукты питания вызывают угревую сыпь?

Этот вопрос обсуждается уже не одно десятилетие и остается достаточно противоречивым. Провести качественное исследование особенностей питания очень трудно, во-первых потому, что оно полагается обычно на воспоминания опрошенных, которые, конечно, могут быть неточными.

Можете ли вы точно вспомнить, что ели на прошлой неделе? А 10 лет назад?

Доподлинно известно о связи между угревой сыпью и пищевыми продуктами, которые имеют высокий гликемический индекс (ГИ). Следовательно, сахар действительно может играть определенную роль. Впрочем, я бы не рекомендовала полностью исключать сахар, скорее — потреблять его осознанно.

Это нужно не только для состояния кожи, но и для здоровья всего организма.

Связь между молочными продуктами и акне гораздо менее выражена, хотя у очень небольшой группы людей молочные продукты могут провоцировать появление сыпи.

По не до конца понятным причинам обезжиренные молочные продукты вреднее, чем молочные изделия с высоким содержанием жира.

В Великобритании и США в инструкциях по лечению угрей нет рекомендаций исключать из диеты молочные продукты. Я знаю многих веганов, которым не удалось избавиться акне, несмотря на то, что они вообще не употребляют молочные продукты.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

У некоторых пациентов развивается такой страх перед определенной пищей, что они отказываются от кусочка домашнего торта на семейном дне рождения

Также у меня есть много примеров, когда пациенты полностью отказываются от определенной группы продуктов, но проблемы с кожей все равно не исчезают.

Мнение, что причина заключается только в пище, ошибочно. К сожалению, угревая сыпь — это сложная проблема, связанная как с гормональным фоном, так и с генетикой.

Еще хуже неразумного отказа от некоторых продуктов, по моему мнению — привычка стыдить человека за его образ питания.

Некоторые люди почему-то уверены, что они имеют право давать советы, о которых их никто не просил, или осуждать других за то, как они питаются. Со мной тоже так было.

Незнакомый человек на улице может заявить вам, что у вас угри, потому что вы едите мороженое жарким летним днем.

Небезразличная родственница посоветует вам отложить шоколадку, поскольку у вас, очевидно, прыщи от шоколада. А кто-то напишет под вашим фото с ломтиком пиццы в соцсетях — «неудивительно, что у вас прыщи».

Мы живем в мире информационной перегрузки. Теперь каждый имеет свой голос и возможность высказать мнение. Но как отличить научно обоснованные советы от шарлатанских предположений?

Если вы отчаялись в попытках вылечить кожу, а ее вид разрушает вашу самооценку, вы наверняка обратитесь к интернету. Но проблема заключается в том, что не все рекомендации подходят каждому, и есть много противоречивых данных — иногда даже и в медицинских источниках.

И если один метод кому-то помог, это не значит, что он решит и вашу проблему. У нас всех разная наследственность, среда, микрофлора кишечника и кожи.

Акне связано с рядом проблем психического здоровья, таких как тревога, депрессия, социальная изоляция и негативное восприятие собственного тела.

Когда человеку, и так страдающему из-за своей проблемы, советуют ограничить питание, это может привести к серьезным последствиям. Но это часто происходит в соцсетях, где различные блогеры-натуропаты или другие представители нетрадиционной медицины обещают вылечить истинную причину проблемы.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Когда человеку, и так страдающему из-за своей проблемы, советуют ограничить питание, это может привести к серьезным последствиям

Никто не отрицает, что правильное питание важно для кожи. Диета играет сложную роль в здоровье кожи и ее заболеваниях. Но это не значит, что можно давать человеку непрошенные и научно необоснованные советы или, еще хуже, стыдить.

Это создает нездоровую атмосферу вины для людей, которые и так испытывают немало страданий.

Пациенты жалуются, что такие замечания влияют на их психическое состояние или приводят к расстройствам в питании.

Многие постоянно беспокоятся из-за своей диеты и дважды подумают, прежде чем съесть что-нибудь сладенькое на людях.

Мои коллеги диетологи и психологи рассказывают, что эта проблема очень распространена, и они ежедневно сталкиваются с ней в своей практике.

Что делать? Если вы страдаете от акне и сталкивались с таким отношением людей вокруг, важно обратиться к специалисту.

Так же, если вы заметили, что близкий вам человек начал ограничивать себя в еде из-за проблем с кожей, немедленно посоветуйте ему проконсультироваться с врачом.

Проблему питания при акне следует обсудить не только с дерматологом, но и с терапевтом и диетологом. А в процессе лечения также посоветоваться с психологом.

Еда не бывает «хорошей» или «плохой» — это слишком абстрактные определения. Диета для здоровой кожи означает выработанную привычку всегда питаться регулярно и сбалансировано, и дело вовсе не в пакетике конфет, которые вы сегодня съели.

Доктор Анджали Махто работает консультантом-дерматологом в лондонской клинике и является автором «Библии по уходу за кожей» (The Skincare Bible: Your No-Nonsense Guide To Good Skin).

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Целью статьи является общее информирование. Она не может заменить медицинскую консультацию специалиста. BBC не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основании информации с сайта. BBC не несет ответственности за содержание любых внешних интернет-сайтов, на которые ссылаются авторы статьи, а также не рекомендует любые коммерческие продукты или услуги, упомянутые на любом сайте. Всегда консультируйтесь со своим врачом, если у вас возникают вопросы, связанные с вашим здоровьем.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке вы можете на сайте BBC Future.

Хотите поделиться с нами своими жизненными историями? Напишите о себе на адрес [email protected], и наши журналисты с вами свяжутся.

Молоко вредно для кожи: миф или реальность

Вред молочных продуктов для кожи: миф или реальность? © depositphotos.com

Мы выросли на молочных кашах и твороге, а когда повзрослели стали искренне любить кофе с молоком и хороший, качественный сыр. Но, как оказалось, молочные продукты могут негативно влиять на состояние нашей кожи. 

Постараемся разобраться в ключевых вопросах о молочных продуктах:

  1. как молоко связано с акне?
  2. какие продукты стоит исключить из рациона?
  3. какие молочные продукты не вредят состоянию кожи?

Вред молочных продуктов для кожи: миф или реальность?


Всем прекрасно известен факт: вся вредная еда и многие напитки (почти все, кроме воды) сильно сказываются на состоянии кожи. Если ты решила объявить войну акне — начни с устранения из рациона молочных продуктов. 

  • Но почему? Как молоко связано с воспалениями на лице?

Этот вопрос решили изучить дерматологи из медицинского колледжа в Нью-Йорке. Как оказалось, молоко способно повышать в организме уровень тестостерона. Именно тестостерон влияет на кожное сало, которое, в свою очередь, закупоривает фолликул. После этого процесса, в фолликуле создается благоприятная среда для развития большинства бактерий. 

  • Хорошо. Но как же отказаться от всех моих любимых йогуртов?

На самом деле не все молочные продукты плохо влияют на твою кожу. Как правило к таким продуктам относят:

  1. молоко;
  2. обезжиренное молоко;
  3. мороженное;
  4. сливки. 
  • Почему нельзя обезжиренное молоко?

Потому что при его изготовлении используют казеин (сложный белок), который может только усугубить ситуацию с твоим акне. 

  • Какие молочные продукты не вредят состоянию кожи?

Этот вопрос достаточно индивидуальный. Ничего плохого не должно происходить ни от йогурта, ни от творога, ни от сыра. Но если ты отказалась от молока, а ситуация с проблемной кожей не изменилась — нужно искать другие огрехи в рационе. 

Сыр тоже может послужить причиной воспалений на лице. Чтобы проверить так ли это, перейди на сыр с меньшим содержанием жира (например на рикотту, которую готовят не из молока, а из сыворотки). 

Но отказаться от молока на небольшой период все же стоит. Проведи небольшой эксперимент и ты увидишь, как очищается твоя кожа. Только не перекладывай всю ответственность на молоко. От просекко и хот-догов тоже появляется акне 🙂


Недавно мы рассказывали про 5 мифов о кофе, в которые все верят. Подробнее читай по ссылке. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook
и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

ПЕЧАЛЬНО, НО ФАКТ ⟩ Молочные продукты портят нашу кожу

Все мы хоть раз слышали, как кто-то из знакомых полностью отказался от «молочки», и с кожей тут же произошло чудо. Молоко все чаще считается причиной экзем, прыщей, тусклости и расценивается как враг номер один для нашего лица. 

Это подтверждают данные Vegan Society, согласно которым за последние шесть лет число веганов в Великобритании выросло в четыре раза. Из них почти 600 000 исключили молочные продукты, чтобы улучшить здоровье, состояние кожи и повысить уровень энергии. В меню завтраков теперь входит овсяное молоко, веганские сыры широко доступны в супермаркетах возле дома, а мороженое изготавливается не из сливок, а из орехов кешью. Веганская диета стала более разнообразной, но по-прежнему стоит вопрос — поможет ли отказ от животного молока сделать кожу здоровой? 

«Несмотря на предположение, что молочные продукты способствуют появлению проблем с кожей, современные данные очень ограничены и противоречивы, — говорит диетолог Меган Росси. — Большинство исследований, проведенных в настоящее время, являются наблюдательными — они могут быть полезными, но на их основе все еще нельзя принимать окончательное решение. Существует ряд факторов, из-за которых сложно оценить связь питания и состояния кожи. К примеру, люди, которые пьют много молока, могут потреблять меньше клетчатки и больше сахара, и именно это негативно сказывается на их здоровье и внешнем виде».

Косметолог Дебби Томас просит своих клиентов с акне проанализировать питание и образ жизни. «Да, молочные продукты могут быть причиной некоторых проблем с кожей, но далеко не всех, — говорит Томас. — Тем не менее угри чаще всего появляются при избытке сахара, стрессе — во время него вырабатываются определенные гормоны в организме. Или при более серьезных нарушениях — например, при синдроме поликистозных яичников».

Оба эксперта признают, что влияние молочных продуктов на кожу — это не миф, а скорее информация, которая еще полностью не подтверждена исследованиями. «Помните, что прыщи говорят о текущем состоянии вашего здоровья, серьезные воспаления на лице — это конечный результат реакций внутри организма. Поэтому важно в индивидуальном порядке определить, чем вызвано плохое состояние вашей кожи», — говорит Томас. Специалисты советуют вести дневник питания, чтобы отслеживать, на что кожа реагирует негативно, так вы установите связь между ее состоянием и диетой. 

Что еще нужно знать о молоке

Влияние молока на гормоны 

Как известно, наше питание и образ жизни влияют на гормоны, а они, в свою очередь, на кожу. Прыщи, которые появляются во время менструального цикла, это подтверждают. «Коровье молоко и молочные продукты содержат казеин и сывороточный протеин, которые повышают уровень определенного гормона (инсулиноподобного фактора роста-1, или IGF-1). Он связан с повышенной выработкой кожного сала, что и вызывает развитие угрей, — объясняет Росси. — Исследования показали, что люди с акне имеют более высокий уровень гормона IGF-1». Также на Западе установили: чем больше в рационе сахара, молочных продуктов и углеводов, тем чаще люди сталкиваются с кожными заболеваниями. Но, как замечает Росси, клиническое исследование еще не показало, что исключительно молочные продукты вызывают проблемы с кожей. 

Является ли кожа побочным продуктом мясной промышленности?

С каждым днем ​​все больше людей задумываются о том, откуда и по какой цене они берут одежду. При ношении материалов животного происхождения, таких как кожа коровы или овчина, эти вопросы связаны с ценой чьей-либо жизни. Такие материалы, как мех, подвергаются гораздо более широкой критике, чем кожа и овчина, хотя все они одно и то же: шкуры животных. Одно из самых заметных различий между мехом по сравнению с кожей и овчиной заключается в том, что звероводство — это отдельная отрасль, в то время как шкуры коров и овец являются побочными продуктами другой отрасли.Но так ли это? Мы проделали большую работу, чтобы вы ответили на этот вопрос, и факты могут вас удивить.

По мере того, как вопросы прав животных становятся для потребителей все более важными, бренды продают свои продукты животного происхождения как «полученные из этичных источников». В большинстве случаев такие бренды заявляют, что кожа, которую они используют, является «побочным продуктом мясной промышленности». Предположение, которое следует за этим однострочником, заключается в том, что, покупая что-то, сделанное из «побочного продукта», вы сокращаете количество отходов, а не финансово поддерживаете отрасль, в которой это происходит.

Термин «побочный продукт» означает «побочный или побочный продукт, полученный при производстве или синтезе чего-либо другого». Пластик, как тот, который используется в пластиковых пакетах для покупок, изначально был побочным продуктом нефтепереработки. Листья ананаса, которые используются для создания Piñatex, альтернативного материала для кожи, являются побочным продуктом садоводства. По крайней мере, были: пока они не стали прибыльными.

В определенный момент «побочный продукт» становится «побочным продуктом». Различие в том, что побочные продукты являются желательными вторичными товарами.

Различие в том, что побочные продукты являются желательными вторичными товарами. Они продаются ради прибыли. Piñatex — отличный пример силы побочных побочных продуктов, поскольку производство этого материала привело к тому, что фермеры, выращивающие ананасы в сельских общинах, получили дополнительный источник дохода. Это наглядный и положительный пример того, как сопутствующие продукты могут выступать в качестве своего рода «субсидии» для другой отрасли.

Мясо и животноводство Австралия определяет шкуры, которые должны быть превращены в кожу, как побочный продукт мясной промышленности, наряду с другими побочными продуктами, такими как сердца, органы и копыта животных.Одним из особенно прибыльных побочных продуктов является плодная кровь еще не родившихся телят, которую забирают у беременных коров во время убоя. Этот побочный продукт стоит до 700 австралийских долларов за 500 мл в качестве «фетальной телячьей сыворотки», используемой в фармацевтике, что несомненно является источником большого дохода.

Мировой рынок кожгалантереи оценивается в 95,4 миллиарда долларов США и должен достичь 128,61 миллиарда долларов к 2022 году, если сейчас ничего не изменится. Шкуры животных продаются и превращаются в кожаные изделия для получения прибыли, а не для уменьшения количества отходов. Фактически, RSPCA утверждает, что телята, забитые в молочной промышленности, имеют «ценные шкуры, [используемые] для производства кожи».Это наглядный пример того, как животное не приносит прибыли одной отрасли (поскольку телята никогда не производят молока на продажу), а становится прибыльным для другого только после того, как его убивают.

Пришла ли корова, шкура которой превращается в кошелек, из мясной или молочной промышленности, ее шкура продается с прибылью. Отсюда следует, что покупка кожи — это финансовая поддержка забоя животных, точно так же, как покупка мяса или молочных продуктов.

Мясная, молочная и кожевенная промышленность неразрывно связаны.Дон Ошман, издатель Hidenet, онлайн-отчета о рынке кожи и шкуры, заявил на Business of Fashion, что «многие европейские производители роскошных сумок используют телячью кожу, и люди в наши дни не едят много телятины… [так] телят становится все больше. вырастили специально для своей кожи… подняли в ручке и никогда не [выходили] наружу, поэтому на ее коже не было пятен ». Это согласуется с заявлением RSPCA о том, что здесь, в Австралии, телята-телята обычно выращивают на специальных площадках для выращивания телят в групповых стойлах, где их шкуры стоят хороших денег.

В Австралии, предположительно, существуют высокие «стандарты благополучия животных», касающиеся стандартной юридической практики и убоя животных. Стандартные правовые практики в отношении коров и быков, выращиваемых в мясной и молочной промышленности, а также в кожевенной промышленности, ужасны, и вы можете прочитать о деталях на сайте PETA. Независимо от того, покупаете ли вы мясо или кожу, эти методы являются частью цепочки поставок этого продукта в Австралии (хотя стоит отметить, что подавляющее большинство коровьих шкур поступает из Индии, Китая и Бразилии, а законы о маркировке означают, что даже кожа с надписью «Сделано в Италия », например, скорее всего, только что« закончили »в Италии, корову выращивают и забивают в другом месте).Поразительно, но эти методы (и даже хуже) являются стандартными во всем мире.

Если потребители перестанут покупать продукты из телятины и телячьей кожи, молочная промышленность потеряет прибыль. Если люди перестанут покупать кожу коровьей кожи, мясная промышленность потеряет прибыль. Таким же образом, большее потребление этих продуктов означает больше прибыли и больше производства — точно так же, как это происходит при поддержке (или отсутствии) быстрой моды, синтетических, натуральных или органических волокон и инновационных альтернативных кожаных материалов. То, что мы лично поддерживаем или не поддерживаем, оказывает влияние, поэтому важно учитывать, куда идет наш «долларовый голос».

Если вас также беспокоит влияние кожи животных по сравнению с другими вариантами кожи на людей и планету, мы ранее покрывали скрытые расходы на кожу.

Узнайте больше об экологически чистых и этичных материалах.

Об авторе: Эмма неустанно работает над тем, чтобы сделать мир более добрым к животным, а также к планете и ее людям посредством писательской работы и в качестве основателя и директора некоммерческой организации Collective Fashion Justice.

Действительно ли кожа является побочным продуктом мясной промышленности?

Как человек, глубоко заботящийся об устойчивой моде, меня часто резко спрашивают, когда я ношу или продвигаю что-то из кожи.

Я признаю, что на первый взгляд кажется лицемерным, что я не ем говядину, но имею несколько любимых всеми туфель и аксессуаров из коровьей кожи.

Животноводство, как известно, загрязняет и наносит ущерб. Ты знаешь что. Фактически он не отвечает за половину мировых выбросов, как утверждает документальный фильм « Cowspiracy » — эта цифра была взята из одной непрорецензированной статьи 2009 года, которая была быстро опровергнута и никогда не тиражировалась. На самом деле это не более 18% мировых выбросов.Тем не менее, другие исследования показывают, что отказ от мяса и молочных продуктов — это единственный самый большой способ уменьшить ваше личное влияние, и заставить мир переключиться с говядины на фасоль, можно почти полностью достичь наших целей по выбросам. В частности, животноводство является основной причиной вырубки лесов в Амазонии. И большая часть произведенного там мяса действительно отправляется в Северную Америку и Азию для нашего потребления.

Итак, из этого следует, что переход с коровьей кожи на веганскую кожу также был бы рациональным выбором, не так ли? Согласно Отчету о прибылях и убытках компании Kering, кожа действительно оказывает чрезмерное воздействие по сравнению с другими материалами.Но есть одна проблема с этим анализом.

Предполагается, что если индустрия моды перестанет покупать кожу, фермеры перестанут разводить животных. Другими словами, этот аргумент о том, что с экологической точки зрения кожа хуже , основан на идее о том, что кожа вызывает — или отвечает за — животноводство.

СВЯЗАННЫЙ: Посещение Перу доказало мне, что шерсть альпаки является самой экологически чистой и этичной шерстью.

Вот почему большая часть споров вокруг экологичности кожи сосредоточена вокруг , является ли кожа побочным продуктом мясной промышленности .Если это побочный продукт, это означает, что животных выращивают для мяса, а кожа — лишняя. Владельцы ранчо продадут его, если смогут, потому что они будут получать хоть немного дополнительного дохода и не хотят, чтобы части животных были потрачены впустую. Однако, если они не могут продать его, они выбросят его или сожгут. Очевидно, это было бы очень расточительно и сильно загрязняло бы окружающую среду.

Если это не побочный продукт, то владельцы ранчо разводят животных, главным образом, для продажи кожи. Кроме того, наши кожаные аксессуары напрямую вызывают страдания животных, выбросы парниковых газов и вырубку лесов.

Так что это? Является ли это прибыльным и важным источником дохода для владельцев ранчо? Или кожа — это побочный эффект?

Будет ли фермер выращивать скот только для кожи?

Мои двоюродные бабушка и дядя на самом деле много лет выращивали мясной скот в Северной Каролине. Их кормили травой — я знаю, потому что я всегда выбирал себе дорогу среди коровьих котлет на пастбище. Они продали их местному производителю консервированного перца чили. Я не помню, чтобы они когда-либо говорили о скинах в этом уравнении.Но это всего лишь анекдот. Поговорим о фактах.

Согласно этому анализу 1992 года, шкуры коров составляли от 6% до 8% от общей стоимости коров в Америке. Когда цены на коровьи шкуры повышаются, рентабельность увеличивается, а владельцы ранчо получают стимул покупать и выращивать больше крупного рогатого скота. Ок, отлично! Если мы все будем носить меньше кожи, будет меньше куплено коров, верно? А если мы все не будем носить кожу, то производство говядины прекратит свое существование!

На самом деле, мы можем видеть, что происходит, когда все мы носим меньше кожи, потому что это уже произошло.Спрос на кожу резко упал за последнее десятилетие, поскольку потребители переключаются с кожаной обуви на синтетическую и шерстяную. Цены на кожу также упали. К сожалению, мировой спрос на говядину растет. Итак, сейчас, когда спрос на говядину высокий, а спрос на шкуры низкий, коровьих шкуров в избытке.

(Хотите узнать больше об альтернативах веганской коже?)

Короче говоря, отказ от покупки кожи не спасет коров от забоя, это просто приведет к потере шкуры.В Южной Америке, которая обеспечивает растущий аппетит Китая к стейкам, дизайнер-ремесленник сказал мне, что груды коровьих шкур сжигают для утилизации из-за того, что они не используются.

СВЯЗАННЫЙ: Я посетил фабрику кожаной обуви ручной работы в Перу, и теперь я хочу, чтобы вся моя обувь была оттуда!

Это относится не только к Южной Америке. Кожа поступает со всего мира — везде, где есть животноводство и сообщества BIPOC (чернокожие и коренные жители). Ремесленный бренд Raven + Lily находится на экологически чистом кожевенном заводе в Эфиопии, стране, которая «на самом деле является оживленным центром кожевенной промышленности, и наш кожевенный завод работает специально с побочными продуктами», — сообщила мне по электронной почте директор бренда Кэти Чапут. .«На кожевенном заводе используются не только побочные продукты из кожи, но и система рециркуляции воды для предотвращения загрязнения и использования растительных красителей вместо вредных химических красителей».

«Это побочный продукт индустрии», — говорит основатель O My Bag Полин Весселинк. «Это вещи, которые в противном случае были бы буквально выброшены». Источники O My Bag из района Калькутты в Индии, где проживает значительное количество мусульман. И в отличие от индусов, мусульманские семьи выращивают одну или три коровы не только для молока, но и для мяса, что важно для их питания, дохода и религиозных праздников.Кожа, которая стоит около 5% от общей стоимости коровы, — это просто бонус.

«Кожевенная промышленность никогда не сможет поддерживать мясную промышленность», — говорит Весселинк. «Люди там живут в бедности, поэтому им нет смысла игнорировать 95% коров. Всегда есть промышленность по производству мяса. Пока это так, нам лучше что-нибудь сделать с кожей ».

Однако этот расчет не применим к качественной телячьей коже из Европы для люксовых брендов. Поскольку потребление телятины в европейских странах упало, а спрос в Китае резко вырос, этого вида кожи не хватало, и люксовые бренды скупали поставщиков кожи, чтобы обеспечить их предложение.

Так что да, вы можете покупать большую часть коровьей кожи из Азии, Северной и Южной Америки, не чувствуя себя виноватым за потерю жизни коровы — вы даже можете чувствовать себя хорошо, используя все части животного и предотвращая отходы! Но будьте осторожны с роскошными кошельками, в которых используется кожа теленка и ягненка. Баранина и телятина — это определенно две мясные отрасли, но в этих ситуациях ценность кожи по сравнению с мясом намного выше, поэтому покупка роскошных изделий из кожи теленка и ягненка может привести к страданиям более (очаровательных) животных.Это плохо, потому что роскошные кожевенные заводы в Европе являются лучшими с точки зрения общества и окружающей среды.

Убеждены? Здесь представлены поясные сумки из кожи растительного дубления и переработанной кожи, лучшие этичные и экологичные осенние и зимние ботинки, а также выбор экологически чистых часов с кожаными ремешками.

Этичны и экологически безопасны экзотические кожаные шкуры?

По иронии судьбы, здесь полностью перевернут аргумент в пользу кожи питона, крокодила и других рептилий.Эти шкуры, безусловно, самая ценная часть животного.

Итак, сначала меня порадовал запрет Шанель на экзотическую кожу. Так было до тех пор, пока против этого не выступила группа защитников природы. Оказывается, многие экзотические шкуры предоставляются роскошным компаниям сообществами BIPOC и POC по всему миру, от южноамериканских племен до индонезийских племен, местных жителей майя в Мексике и местных жителей, живущих рядом с Нилом в Африке. Они заинтересованы в сохранении и защите мест обитания и диких популяций этих рептилий , потому что дохода обеспечивают роскошные шкуры.А когда этот доход уйдет, они могут быть вынуждены из-за своей бедности заняться другими обычными формами сельского дохода, такими как лесозаготовка, подсечно-огневое земледелие или добыча золота. Я действительно побывал на крокодиловой ферме в Австралии, принадлежащей общине аборигенов. Для них это важно.

Такая экзотическая шкура: не побочный продукт, но определенно экологически полезный. Купи кошелек из питона.

Знаю, так странно.

Этичны ли дикие олени и кожа других диких животных?

Австрийский бренд Natural Nuance закупает дубленую рыбьим жиром оленьую кожу у охотников из Австрии.Можно ли считать кожу диких животных экологичной и этичной?

Ну, местные олени, на которых охотятся в дикой природе, определенно не с промышленных ферм, что свидетельствует в пользу оленьей кожи. Олени перенаселены как в Европе, так и в Северной Америке, поэтому риска исчезновения нет.

Что наиболее важно, если ответственные землевладельцы не планируют осторожную охоту на оленей на своей территории, существует риск нанесения ущерба экологической системе и другим местным видам из-за слишком большого количества оленей.Олень может стать перенаселенным и в конечном итоге страдать и умирать от голода. Большая часть земельных участков недостаточно велика, чтобы поддерживать реинтродукцию крупных хищников-кошек и волков. Для земли, на которой — это человек, на которых въезжают хищники, правительство должно компенсировать скотоводам потерю скота, иначе владельцы ранчо будут выступать за уничтожение хищников.

В заключение скажу, что в Европе не было настоящей дикой природы уже тысячу лет или больше. (Книга Элизабет Колберт «Шестое вымирание » — хорошее прочтение, чтобы узнать об этом подробнее.Сейчас люди являются частью европейской экосистемы, и мы обязаны действовать ответственно, как хищники, чтобы поддерживать баланс экосистемы. Мы не можем отказаться от этой ответственности из-за нашей щепетильности в отношении жизненного цикла. Было бы лучше, если бы у нас было меньше людей и меньше освоения бывших лесных территорий? Абсолютно. Вот почему я делаю пожертвования организациям по планированию семьи. Но до тех пор это лучшее решение для текущей ситуации.

Таким образом, оленину шкуру можно рассматривать не как побочный продукт мяса (хотя телятину можно найти во многих ресторанах Европы, где продаются продукты с фермы), а как побочный продукт экологического управления лесами.

Osklen — еще одна торговая марка, использующая побочные продукты животного происхождения, которые в противном случае пошли бы в отходы. Когда они обнаружили, что кожа рыб Пираруку выбрасывается и создает биологическое загрязнение, они решили использовать кожу для создания кожаных сумок и других предметов. Рыба пираруку — одна из крупнейших пресноводных рыб на планете, и она является важной частью бразильских экосистем и сообществ, которые используют рыбу как в пищу, так и в качестве дохода. Они не только используют натуральный биоразлагаемый материал, который в противном случае был бы выброшен, но они также создают рабочие места для местных жителей в Бразилии.

Или вы можете сделать его двойным эко и купить что-нибудь от бразильского бренда Volta Atelier. Этот бренд производит кошельки и сумки из обрезков кожи с фабрик по производству изделий из кожи, в том числе pirarucu, и нанимает гаитянских беженцев в их ателье.

Какие типы кожи являются этичными и экологически безопасными?

Выбирайте кожу коровы, экзотические кожи ответственного происхождения и оленьи кожи. Избегайте кожи ягненка и телячьей кожи в роскошных аксессуарах.

И ешьте меньше говядины!

Откуда берется кожа? — Кожа MAHI

Настоящая кожа (не синтетическая) изготавливается из кожи животных, чаще всего из коровьей кожи, хотя также доступны козьи, буйволовые и экзотические кожи, такие как змеи и аллигатора.

Кожа коров часто описывается как побочный продукт мясной и молочной промышленности , составляющий всего 5% стоимости животного. До того, как технический прогресс сделал возможным массовое животноводство, древние люди использовали шкуры животных, на которых они охотились, для мяса.

ГДЕ ПРОИЗВОДИТСЯ КОЖА?

В настоящее время в число ведущих шести стран , производящих дубленую кожу, входят: Китай, Италия, Индия, Бразилия, Корея и Россия . В этих странах шкуры часто приобретаются у животных, а затем отправляются в другие страны для обработки.Например, компания в Великобритании может купить кожу в Китае и отправить ее в холодильном контейнере куда-нибудь, например, в Италию, где они известны своими методами дубления, а затем повторно импортировать готовую кожу обратно в Великобританию перед ее продажей. Несмотря на то, что некоторые другие страны более известны своим производством кожи, 80% кожаных изделий в мире сейчас производится в Китае.

ИСТОРИЯ КОЖИ

Испытания, проведенные с исторической кожей, показали, что в древние времена для изготовления кожи использовались самые разные животные, в том числе белки, кролики, бобры, козы, олени, верблюды и даже альпаки.В эти времена люди хотели бы использовать каждую частичку животного в качестве пищи, инструментов и укрытия, и именно тогда они начали использовать животных в качестве своей кожи. По мере того, как сельское хозяйство и животноводство расширялись вместе с технологиями, это открыло путь для развития современного дубления кожи. В средние века кожа использовалась для изготовления таких предметов, как обувь, одежда, сумки, чемоданы, сундуки и седла. Он также использовался для военных целей и много кожаных изделий было обнаружено с корабля эпохи Тюдоров «Мэри Роуз», затонувшего в 1545 году.

ВИДЫ КОЖИ

Исследования показали, что 65% кожи происходит от коров , в то время как 15% идет от овец , 11% от свиней и 9% от коз . Менее 0,2% кожи происходит от любых других видов животных. Однако, имея это в виду, некоторые из самых уникальных и интересных кожаных изделий создаются из самых необычных и менее распространенных кож.

Коровья кожа на сегодняшний день, безусловно, одна из самых популярных видов кожи.Поскольку это побочный продукт мясной и молочной промышленности, он широко доступен во всем мире, но также считается одним из самых прочных и желаемых кож . Коровья кожа на тяжелее на , чем другие источники кожи, весом от 1 до 12 унций, и поэтому является гораздо лучшим выбором для курток, пальто и мебели, поскольку она намного прочнее.

Овчина — вторая по распространенности кожа после воловьей кожи, и ее часто дубят с неповрежденным флисом, что означает, что она может хорошо драпироваться, поэтому часто используется для курток и одежды.Из-за своего флиса его часто используют для изготовления тапочек и ковриков .

Свиньи создают на более плотную кожу , чем у других животных. Он очень удобный и водостойкий, что позволяет производить перчатки, обувь и спортивную одежду.

Козья кожа обычно используется для изготовления перчаток, сумок и ковров. Это характерно более тонкое, чем воловья кожа, и особенно мягкое и податливое для работы.

Экзотическая кожа , такая как змея , кожа аллигатора и кожа крокодила широко доступны в Азии, но многие считают ее неэтичной, поскольку кожа не является побочным продуктом, а в некоторых случаях животные находятся под угрозой. Кожа страуса — особенно популярный материал, используемый некоторыми дизайнерскими лейблами из-за его уникальной текстуры , и в основном импортируется из Африки, где животные также используются для изготовления перьев, мяса и яиц.


МЕТОДЫ ДУБЛИРОВАНИЯ

Для дубления шкур животных для изготовления кожаных изделий используются несколько методов дубления. Наиболее распространены два из них: хромовое дубление и растительное дубление . Хромовое дубление включает использование химикатов, кислот и солей для окрашивания кожи, что обычно приводит к получению менее дорогих кожаных изделий.Кожа растительного дубления немного сложнее и длиннее, поэтому кожаные изделия, окрашенные таким образом, обычно намного дороже. Этот метод предполагает использование коры дерева и танина для производства более дорогих кожаных изделий. Вы можете узнать больше о нашем процессе растительного дубления здесь .

ЛЕЧЕНИЕ И КОНСЕРВАЦИЯ

Поскольку кожа является натуральным продуктом, важно сохранять и поддерживать ее в состоянии .Вы можете купить множество продуктов, которые продлят срок службы кожи. Те, которые были обработаны кислотой, более склонны к красной гнили, вызывающей изменение текстуры кожи. Хотя это изменение нельзя отменить, можно применить лечение, чтобы предотвратить слишком сильное повреждение.

ЭТИКА

Кожа
используется во всем: от автокресел до футбольных мячей и седел для лошадей и сумок из-за ее прочного характера и отделки, которую трудно воспроизвести с помощью синтетических материалов.Многие потребители с удовольствием покупают изделия из кожи, потому что это, как правило, побочный продукт мясной и молочной промышленности . Тем не менее, веганы и вегетарианцы могут отказаться от кожаных изделий и вместо этого выбрать «веганскую» кожу. Хотя термин «веганская кожа» подразумевает экологически чистую альтернативу, следует отметить, что некоторые виды веганской кожи могут представлять большую опасность для окружающей среды, чем натуральная кожа. Вы можете узнать больше о веганской коже здесь .

коров убивают ради кожи? Что вам нужно знать

Кожа — термин, который можно встретить на этикетках некоторых курток, обуви, кошельков, кошельков, ремней и других товаров.Но что такое кожа и может ли она быть удобной для животных?

Из чего сделана кожа?

Согласно Оксфордскому словарю, «кожа» в форме существительного — это «материал, сделанный из кожи животного путем дубления или аналогичного процесса».

Хотя кожа часто изготавливается из коровьей кожи, ее также можно сделать из кожи свиней, коз, овец, собак и кошек, а также крокодилов, страусов и других «экзотических» животных.

Нужна ли шкура животным?

Животным абсолютно необходима кожа, чтобы выжить.Тех, кто используется для изготовления кожи, обычно убивают до того, как с них срывают кожу, но иногда с них снимают кожу заживо, и они умирают медленно и мучительно.

Можете ли вы представить себе, как срывают кожу, пока вы в сознании, просто ради сумочки или ремня?

Кожа веганская? Может ли это когда-нибудь быть без жестокости?

Невозможно купить кожаную куртку, не приговорив животное (или многих) к смерти. Кожевенная промышленность уносит миллиардов жизней каждый год.Некоторые считают, что носить кожаную обувь менее жестоко, чем кусать чизбургер, но производство этих предметов идет рука об руку. Посмотрите, как сравнивают обращение с коровами в мясной, молочной и кожевенной промышленности:

И страдают не только нечеловеческие животные — производство кожи наносит вред и людям, и окружающей среде.

Что мне надеть вместо?

Сегодня доступно так много безжалостных, шикарных, экологически чистых вариантов веганской кожи.Выбирая товары, не содержащие животных, а не кожаные, вы помогаете спасать жизни. Нажмите ниже для покупки:

Дамы, хотите идеальную куртку из искусственной кожи? Приобретите куртку ограниченной серии из веганской кожи PETA x Coalition LA уже сегодня. Нажмите ниже, чтобы узнать больше о веганской коже и о том, почему она стоит в вашем шкафу:

Что такого хорошего в веганской коже?

Америка помешана на говядине. Но шкуры ему не нужны, поэтому цены на кожу упали на

U.Потребители S. едят больше говядины, больше, чем за десять лет. Но побочный продукт этого плотоядного стремления накапливается, становится нелюбимым и нежелательным.

Покупатели, которые когда-то стремились к кожаным курткам и обуви, вместо этого выбирают более дешевые синтетические альтернативы, что отражает растущее двойственное отношение к этим бывшим основным продуктам американских шкафов.

Избыток коровьих шкур привел к резкому падению цен, сделав многие из них бесполезными. И так же, как американская любовь к мясу прижилась по всему миру, так же и отказ от кожи, от одежды до автомобильных сидений.Шкуры даже начинают отправляться на свалки, в то время как небольшие переработчики кожи прекращают свою деятельность.

Всего пять лет назад цены резко выросли после того, как из-за засухи поголовье в США сократилось до шестидесятилетнего минимума. Кожа стала дороже самой себя, что вынудило дизайнеров обуви и одежды вырезать этот материал из своих изделий. Добавьте к этому рост активности в спорте и растущей популярности «веганской одежды», и вы поймете, почему спрос не вернулся.

«Есть бесценные шкуры.Мы выбрасываем натуральный продукт в мусорное ведро ».

Джо Браннан, менеджер по экспортным продажам Twin City Hide

Шкуры крупного рогатого скота, обязательный побочный продукт потребления говядины и молочных продуктов, будут существовать столько же, сколько американцы будут любить чизбургеры, стейки и мороженое. И хотя производители молочной продукции испытывали давление из-за снижения спроса на молоко и молочные альтернативы, рост количества заменителей мяса еще не повлиял на вкус Америки к настоящему.

С кучей 100-фунтовых воловьих шкур, скапливающихся по всей стране, неиспользованных и непроданных, производители кожи предупреждают о надвигающейся коммерческой катастрофе. Шкуры часто составляют 50% стоимости побочных продуктов животного происхождения, а побочные продукты могут составлять 10% стоимости бычка или более. Шкуры коров, которые имеют более низкое качество, чем шкуры бычков, упали до примерно 5% от стоимости всех побочных продуктов — они стоят меньше, чем языки и щеки. Это даже не 1% от стоимости живой коровы.

«Есть шкуры, не имеющие ценности, — сказал Джо Браннан, менеджер по экспортным продажам Twin City Hide, переработчика из Южного Сент-Пола, Миннесота. — Мы выбрасываем натуральный продукт в мусор».

По-прежнему существует большой спрос на высококачественную кожу — из тех, что используются в дорогих сумочках или элитных диванах. Но это всего лишь одна часть индустрии. У большинства животных нет идеальной шкуры, и многие из них заклеймены. У старых животных, которые годами выдерживали погодные условия на пастбищах, кожа испорчена из-за недостатков.

Twin City Hide пришлось прекратить брать низкокачественные шкуры у небольших мясных компаний, поскольку затраты на их переработку превышают затраты, которые они могут окупить. За первые пять месяцев этого года объем производства компании упал на 27%, при этом 20% ее текущих запасов находится на складах — ничего не стоит.

«Никто не торгует, никто не пытается их купить», — сказал Браннан, работавший в шкуре с 1976 года.

По данным Hidenet, исследовательской фирмы на рынке кожи, шкура коровы с клеймом продавалась как всего 4 доллара за неделю 15 июля по сравнению с 81 долларом всего пять лет назад.Вера Дордик, генеральный директор и издатель Hidenet, добавила, что страдает не только промышленность США.

«Это мировой кризис», — сказал Дордик. «Некоторые люди раньше говорили:« Мы еще не закопали шкуры ». Теперь они не могут этого сказать».

До того, как выпало дно, несовершенные шкуры можно было превратить в небольшие изделия из кожи, такие как дешевые сумочки. По словам Стивена Сотманна, президента Вашингтонского университета U.S. Hide, Skin and Leather Assn., Отраслевая лоббистская группа.

Но отчасти благодаря синтетическим тканям это уже не так. В американской розничной торговле сейчас преобладают так называемые fast-fashion и sportsisure — одежда, вообще не содержащая кожи. А для тех, кто по-прежнему предпочитает внешний вид кожи, имитация стала более сложной и может дышать как настоящая, — сказал Джон Хохштейн, вице-президент по продажам кожи и кожи компании National Beef Packing Co., одной из четырех крупнейших компаний U.S. meatpackers.

Многие синтетические кожи производятся из продуктов нефтехимии, что ставит перед некоторыми потребителями экологическую дилемму. Итак, теперь покупатели обращаются к экологически чистой искусственной коже, сделанной из фруктовой кожуры и переработанных тканей.

Если он не содержит кожи или других продуктов животного происхождения, его можно назвать веганским. По словам Хелен Палмер, директора по материалам прогнозиста тенденций WGSN, продажи такой одежды, аксессуаров и обуви в розничных магазинах США в первой половине 2019 года выросли на 54%.Обувь принесла наибольший прирост, в то время как сокращение объемов кожаной обуви, которая традиционно использовала около половины шкуры крупного рогатого скота в мире, было особенно заметным.

«Бренды одежды стараются соответствовать требованиям более экологически сознательных и молодых покупателей», — сказал Палмер. И за этой последней тенденцией стоит некоторая звездная сила: Меган Маркл была замечена в кроссовках Veja, которые сделаны из переработанного пластика и кукурузы.

Помимо веганской одежды, выбор между покупкой штанов для йоги на основе ископаемого топлива или кожей млекопитающих поднимает другой вопрос: что хуже для окружающей среды?

Хуаньтянь Цао, профессор исследований моды и одежды в Университете Делавэра, сказал, что у обоих есть недостатки.Синтетика на основе нефтехимии имеет те же проблемы с экологичностью, что и пластик, и может быть даже хуже. Каждый раз, когда вы стираете эти эластичные штаны, пластиковые микрошарики и микроволокна стекают в канализацию, в реки и океаны.

Кожа — это натуральный материал, полученный в результате животноводства. Эта отрасль генерирует выбросы метана от коров и сточных вод со сточными водами. Между тем, большинство шкур из США экспортируется в страны с менее строгими экологическими нормами, где они дубятся с использованием агрессивных химикатов, включая сульфат хрома.

Еще хуже то, что в этом процессе используется много воды, — сказал Цао, который также руководит инициативой в области экологически чистой одежды. В настоящее время проводятся исследования, направленные на поиск более экологически безопасных методов дубления, таких как использование растительных экстрактов и ферментов. Но в настоящее время, по его словам, это химическое вещество создает лучший продукт.

С доисторических времен люди дубили шкуры для изготовления кожи, используя их для одежды и укрытия. Побочные продукты туши крупного рогатого скота, такие как кости, кровь и жир, попадают в мыло, удобрения, желатин, лекарства и другие продукты.Но кожа всегда была самым ценным побочным продуктом.

Хохштайн из National Beef назвал заботу об окружающей среде в связи с производством кожи «нелепым мышлением». Идея о том, что превращение шкур в кожу вредна для окружающей среды, «так далека от истины, вы должны смеяться над этим, но тогда вы должны плакать», — сказал он. «Это показывает, насколько люди удалены от цепочки поставок продуктов питания, что они не понимают ценности сырья».

«Кожаная обувь не станет миллионом микробов в океане, убивающего рыбу», — сказал Сотманн, лоббист отрасли.«Это натуральный материал, и, поскольку мы потребляем молочные и мясные продукты, у нас есть этическая потребность в производстве этих продуктов».

Отрасль должна будет продвигать себя, если она хочет, чтобы спрос вернулся, сказал он. Хотя большинство переработчиков отправляют шкуры за границу, торговая война, начатая президентом Трампом, нанесла ущерб и этому экспортному рынку. Американские производители кожи недавно получили деньги от администрации, чтобы помочь компенсировать негативное влияние тарифов.

Под воздействием этого водоворота меняющихся вкусов и экологической осведомленности отрасль, которая старше нации, подвергается все большему риску.

Лоуэлл Карсон, владелец ранчо Double L в Альтамонте, штат Нью-Йорк, проработавший в мясоперерабатывающей промышленности более 30 лет, сказал, что кожевенный бизнес находится в наихудшей форме, которую он когда-либо видел. По его словам, он получал за свои шкуры 70 долларов. Теперь он раздает некоторые из них бесплатно, и вскоре, возможно, придется отправить их на свалки, где он уже отправляет свои овечьи шкуры.

На другом конце страны, в Бойсе, штат Айдахо, Southwest Hide Co. заявила, что не получала прибыли уже два года. В результате переработчик кожи был вынужден сократить производство и скрыть закупки.Компания обрабатывает миллионы шкур в год, поступающих от мелких и средних переработчиков говядины. Маржа составляла несколько долларов за штуку, поэтому из-за сокращений теряются десятки миллионов долларов.

«Мы должны сказать нашим поставщикам:« Послушайте, мы больше не можем этого выносить », — сказал Джей Дженсен, директор компании по международным продажам. «Это оставляет их в ситуации, когда они должны решить, что с ними делать».

Откуда берется кожа? Производители кожи рассказывают историю кожи

Теперь, когда мы объяснили основы обработки кожи, пришло время разобраться, откуда берутся шкуры.Бурный рост промышленного сельского хозяйства во всем мире за последние два столетия сделал чрезвычайно простым приобретение кожи для дубления. Но до того, как технический прогресс сделал животноводство более возможным, кожа все еще производилась.

Откуда исторически пришли скины?

Итак, откуда взялись все эти скины? Что ж, животноводство существует уже тысячи лет, поэтому имеет смысл использовать шкуры животных, которых они выращивают, на мясо, молочные продукты или клетчатку.Но даже до того, как люди стали целенаправленно пасти и разводить скот, у них все еще был доступ к шкурам через животных, на которых они охотились.

Испытания, проведенные на коже, найденной в старых курганах, или с мумифицированными останками, показали, что использовались самые разные животные. Древние народы использовали все, от белок, кроликов и бобров до коз, оленей, коров, верблюдов и даже альпак. И хотя многие из них уже были одомашнены, столько же были дикими.

Эта тенденция использовать каждую частичку животного была чрезвычайно распространена среди древних народов.От Северной и Южной Америки до Европы, Африки и Азии люди использовали любых местных животных в качестве еды, инструментов и убежища. Однако по мере роста популяций домашние животные становились все более распространенными и широко распространенными, что облегчало доступ к меньшему количеству видов шкур животных.

Откуда теперь берутся шкуры?

На рост и развитие современного кожевенного производства большое влияние оказало распространение сельского хозяйства и животноводства. По мере того, как цивилизации расширялись, они принесли с собой тенденции выращивать определенные культуры и разводить определенные типы или породы животных.

Сегодня коровы стали доминирующим животным в стаде во всем мире, во многом благодаря их выносливости и способности обеспечивать мясо и молочные продукты в больших количествах. В меньшей степени свиньи, козы и овцы также распространились по планете, предлагая кожевникам некоторое разнообразие в зависимости от местного климата и флоры.

По сравнению с использованием только местных животных с любыми дубильными материалами, которые можно найти на месте, доступ к огромному количеству меньшего количества шкур животных и возможность отправлять материалы по всему миру привели к появлению методов дубления, которые позволяют производить много кожи так быстро и по возможности недорого.Текущая мировая кожевенная промышленность сейчас почти полностью зависит от коровьих шкур, полученных из промышленных кормов и молочных ферм.

Тем не менее, кожевенные заводы, работающие с другими видами животных и источниками, все еще существуют. Хотя шкуры могут быть произведены в той же мясной и молочной промышленности, они часто поступают с небольших местных ферм, привозятся охотниками или умирают естественным путем. Эти небольшие кожевенные заводы выживают, производя нишевые кожи для конкретных применений, и, таким образом, тратят больше времени на работу с отдельными фермами, торговцами шкурами и скотобойнями, закупая шкуры коз, овец, оленей, лосей, свиней и других шкур, не относящихся к коровам.

Почему до сих пор используются разные виды шкур?

Если есть такой легкий доступ к коровьим шкурам, почему до сих пор используются другие шкуры? Поскольку современные методы отделки позволяют окрашивать, тисниться или украшать коровью кожу, чтобы она выглядела почти как любой другой тип кожи, который только можно вообразить, не было бы проще просто произвести коровью шкуру, чтобы она приобрела любой желаемый вид?

Хотя настройка дубильности действительно допускает большую вариативность тела и чувствительности кожи, это не единственный компонент, который влияет на конечный продукт.У каждого животного есть свои уникальные черты и характеристики, многие из которых трудно, если вообще возможно, точно воспроизвести с помощью чего-то вроде отделки. От натуральных масел или волоконных структур, которые придают шкуре особую мягкость или округлость, до рисунка или характера текстуры, которые различны на каждой шкуре, — есть аспекты почти каждого типа кожи животных, которые по-прежнему идеально подходят для определенных применений.

В большинстве случаев шкуры животных производятся как побочные продукты в других отраслях промышленности, независимо от того, используются ли они для производства кожи.Однако для некоторых кожевенных заводов превращение этих шкур, которые в противном случае выбрасывались, в специальную кожу, подходящую для различных ниш и применений, является предметом гордости; создание прочной и долговечной кожи из множества видов животных продолжает давнюю традицию дубления и дает уникальный материал, который может использовать каждый — от мастеров седел и сапог до переплетчиков, обивщиков, дизайнеров и всех, кто между ними.

Пропустили первый пост из этой серии? Прочтите здесь

Если вам понравился этот пост, посмотрите эти:

Молоко, шерсть и растительные продукты: вторичные продукты животного происхождения


Зооархеологи различают первичные продукты животного происхождения, такие как мясо, кости и костный мозг, и вторичные продукты, такие как молоко, шерсть и тяга (животный труд).Первичные продукты, также известные как продукты убоя, требуют смерти животного и поэтому могут быть собраны только один раз. Вторичные продукты получают из живого животного. Это важное различие, потому что вторичные продукты позволяют получить более высокий урожай от того же количества животных. В то время как люди могут получать первичные продукты как от диких, так и от домашних животных, вторичные продукты обычно доступны только от домашних животных. Некоторые исследователи предположили, что побочные продукты могли быть мотивацией для одомашнивания животных, но данные не подтверждают их использование в какой-либо значительной степени до тех пор, пока животные не были одомашнены.

Трудно изучить использование вторичных продуктов в доисторические времена, потому что они обычно не сохраняются в археологических записях. Большинство первичных продуктов оставляют относительно прямые доказательства в виде костей животных. Кости — это побочные продукты потребления мяса, и характер разрушения костей может указывать на их использование для костного мозга. По большей части, к вторичному использованию продукта следует подходить косвенно. Иногда художественные репрезентации изображают эти продукты или их использование, но общество вполне может использовать их, не оставляя графических записей.Действительно, за исключением использования тягой животных для рисования колесных транспортных средств, первые художественные изображения второстепенных продуктов обычно намного позже, чем их самое раннее использование. Таким образом, наиболее широко используемым методом выявления использования вторичных продуктов является демографическое исследование костного комплекса животных.

Такое исследование фокусируется на различных стратегиях животноводства, которые необходимы для достижения значительного производства вторичной продукции. Если мясо является основной проблемой, а использование вторичных продуктов отсутствует или незначительно, большинство самцов обычно забивают на стадии молоди или подростка, когда рост замедляется и большее количество корма дает небольшой дополнительный прирост веса.Если пастухам нужно молоко, им нужны кормящие самки, и они должны ограничить конкуренцию со стороны детенышей животных путем убоя или раннего отлучения от груди. Таким образом, большинство самцов, скорее всего, будут забиты в младенчестве, а стадо будет состоять в основном из взрослых самок. Как самцы, так и самки производят шерсть, поэтому, когда шерсть является желаемым вторичным продуктом, стадо будет состоять из представителей обоих полов, и большинство животных доживут до взрослого возраста. Для тяги (тяга плугов или транспортных средств) также требуются взрослые, и для этой задачи лучше подходят самцы или кастраты.Каждая стратегия создает отличительную схему уничтожения или профиль смертности. Информация о возрасте и поле может быть получена из изучения останков животных, чтобы реконструировать эти стратегии.

МОЛОКО

Все млекопитающие производят молоко, поэтому вполне возможно, что древние пастухи использовали молочные продукты с самого начала приручения животных. У молочных продуктов есть реальные преимущества. Животное молоко является хорошей заменой грудному молоку, когда мать умирает или не может производить достаточное количество молока.Молочные продукты являются устойчивым источником белков и жиров, что существенно повышает продуктивность стада. Например, Пол Холстед подсчитал, что греческая деревня эпохи неолита (раннего земледелия) с населением от 40 до 240 жителей могла бы удовлетворить свои потребности в калориях с помощью 2400–14 400 овец, если бы жители ели только мясо, но им потребовалось бы только 1000–6000 овец, если бы они также использовал молоко. Таким образом, молочное животноводство можно использовать для уменьшения размера стада и выделения большего количества земли под сельское хозяйство или, в качестве альтернативы, для поддержания жизни большего количества животных за счет их ценности, в то же время получая при этом белок и калории из стада.Более того, переработанные молочные продукты, такие как сыр, можно хранить, в отличие от свежего мяса или молока.

Однако у молочного производства есть и недостатки. Даже с современными электрическими доильными аппаратами молочные фермеры знают, что содержание молочного стада — трудоемкое дело. Животных необходимо доить регулярно (не реже одного раза в день) для поддержания продуктивности. (Для получения максимального урожая современные молочные фермеры доят молоко два или даже три раза в день с регулярными интервалами.) Для этого либо дойных животных нужно держать рядом с поселением, требуя корма, потому что поблизости, вероятно, не будет достаточно пастбищ, либо На горных пастбищах должен быть разбит отдаленный молокоперерабатывающий лагерь, и некоторым людям придется проводить там значительное время.Любое молоко, которое не потребляется немедленно, необходимо переработать и хранить.

Непереносимость лактозы создает дополнительные трудности. Лактоза — это форма сахара, содержащаяся в молоке. Обычно млекопитающие пьют молоко только в младенчестве. У людей, как и у других млекопитающих, изначально заложена утрата способности переваривать лактозу в младенчестве в результате прекращения производства фермента лактазы. Это все еще верно в отношении большинства живых людей. Человеческое население, долгое время употреблявшее молоко (в Восточной Африке, Центральной и Северной Европе), развило способность продолжать вырабатывать лактазу на протяжении всей жизни.Можно с уверенностью предположить, что люди, которые первыми приручили стадных животных, не смогли бы переваривать молоко во взрослом возрасте. Даже люди с непереносимостью лактозы могут употреблять молочные продукты, если они ферментированы (как сыр и йогурт), что значительно снижает содержание лактозы. Мало что известно о происхождении этих ферментированных продуктов, но методы их производства могли быть разработаны только после того, как молоко уже использовалось. Большинство нынешних групп населения, употребляющих молочные продукты, фактически не переносят лактозу и полагаются в основном на ферментированные молочные продукты.

Толерантность к лактозе, по-видимому, развилась там, где было важно использовать свежее молоко: в засушливой Восточной Африке, где содержание воды могло быть полезным, и в Северной Европе, где полезна сама лактоза. Лактоза усиливает усвоение кальция и помогает предотвратить рахит в местах, где потребление витамина D из-за солнца или рыбы недостаточное. В общем, потребуется длительный период культурной или биологической адаптации, или и то, и другое, прежде чем молоко животных сможет внести значительный вклад в рацион взрослых особей.

Хотя молоко могло употребляться время от времени с самых первых дней выпаса скота (овцы и козы были одомашнены около 8000 г. до н.э.), нет никаких признаков того, что оно использовалось в какой-либо значительной степени вплоть до гораздо более позднего времени. Профили смертности ранних стад отражают стратегию животноводства, ориентированную на мясо. На данный момент профилей смертности слишком мало, чтобы получить четкое представление о том, когда молочные продукты стали популярными в различных регионах. Текущие данные свидетельствуют не о простом распространении из центра происхождения или единого горизонта изменений, а о более частичном внедрении в соответствии с местными условиями.Профили смертности указывают на употребление молочных продуктов примерно на 6000 год до н.э. в северной Италии (овцы и козы), 5800 г. до н.э. в западном Иране (овцы и козы), 5500 г. до н.э. в Греции (овцы), 4000 г. до н.э. на северных Балканах и в высокогорных районах Швейцарии (овцы, козы и крупный рогатый скот) и 1000 г. до н. э. в Британии, но вполне возможно уже в 3500 г. до н. э. (крупный рогатый скот).

Однако данные о смертности имеют недостатки. Профили смертности на археологических раскопках редко бывают близкими к идеализированным стратегиям выпаса мяса, молока или шерсти.Это, вероятно, является результатом сочетания дифференциальной потери костей молодых животных, более мягких и хрупких, и того факта, что доисторические пастухи, не участвовавшие в рыночной экономике, практиковали менее специализированные формы выпаса скота, чем те, которые наблюдаются сегодня. Еще одна трудность связана с рефлексом приведения в действие. Молоко задерживается в молочных железах, пока не «спустится» в молочные протоки. Кормящие самки обычно выделяют молоко из-за гормональной реакции в ответ на кормление грудью своих младенцев.Не все животные спускают молоко, если их собственного потомства нет, и некоторые исследователи предположили, что это было верно в отношении ранних домашних животных. Однако существует множество хитростей, чтобы «обманом» заставить мать разочароваться. Эти схемы включают использование суррогатного потомства и использование трубки для вдувания воздуха во влагалище матери (вызывая гормональную реакцию). Эксперты не согласны с тем, насколько большой проблемой это было бы для первых пастухов. Те, кто считает это серьезным препятствием, предполагают, что потомство нужно было сохранить в живых и поделиться с ним молоком, что явно изменило бы профиль смертности по сравнению с тем, который ожидается для молочного животноводства.В одном поучительном исследовании исследуются средневековые профили смертности ирландского скота. В этом случае документальные свидетельства указывают на то, что крупный рогатый скот содержался в основном для молочного животноводства, но профиль смертности археологических останков показывает более поздний забой, чем ожидалось, в возрасте от одного до двух лет. В лучшем случае профили молочной смертности указывают на структуру стада, которая поддерживает использование молока, но не дает доказательств того, что оно действительно использовалось.

Учитывая эту двусмысленность, полезно искать другие доказательства.Одно исследование сайтов в Израиле использует более прямой подход. Исследования современного домашнего скота показывают, что кормящие самки овец страдают от потери кальция в костях, если они находятся в состоянии стресса, связанного с питанием или иным образом. Считая, что древние молочные животные хотя бы иногда подвергались стрессу, исследователи использовали рентгеновские лучи для измерения костной массы образцов овец и коз из нескольких мест, относящихся к эпохам неолита, энеолита и бронзы. Хотя наблюдались некоторые местные вариации, такая потеря кальция не наблюдалась до энеолита (пятое тысячелетие до н. Э.в.), а затем усиливается в эпоху средней бронзы. Пока что этот многообещающий, но трудоемкий метод анализа нигде не применялся. Однако обнадеживает то, что это хорошо согласуется с данными профиля смертности из памятников энеолита.

Артефакты также служат свидетельством использования молочных продуктов. Чаши, похожие на те, что сейчас используются в молочном животноводстве, были обнаружены на стоянках эпохи неолита в Швейцарии, где профили смертности также предполагают использование молока. Керамические сита из культуры линейной керамики раннего неолита Центральной Европы (ок.5500 г. до н.э.), возможно, использовались в сыроварении (рис.1). Однако такие аргументы основаны на аналогии с современным использованием артефактов. Химики разработали более прямой метод. На древней керамике можно обнаружить и идентифицировать остатки липидов и белков из молока. Анализ остатков липидов на фрагментах керамики предоставил химические доказательства широкого использования молочных продуктов в Британии в эпоху неолита, около 4100–3500 гг. До н.э. Самое раннее художественное изображение доения находится на шумерской цилиндрической печати ок.3300 г. до н.э., вероятно, намного позже появления молочных продуктов на Ближнем Востоке.

ШЕРСТЬ

Дикие бараны ( Ovis orientalis ) скорее волосатые, чем шерстяные, и ранние домашние овцы были бы такими же. У этих овец зимой короткий шерстяной подшерсток, который весной сбрасывается. При одомашнивании этот шерстяной слой становился длиннее и сохранялся круглый год, в то время как внешний волос (или кемп) уменьшался. Пигмент в шерсти тоже пропал. Таким образом, развитие шерсти было необходимо, прежде чем овцы можно было использовать для производства шерсти.

Шерсть — это скоропортящийся материал, который редко сохраняется в археологических отложениях. Однако встречаются случайные находки текстиля или текстильных оттисков или других консервированных волокон. Все более ранние находки, от верхнего палеолита до неолита, представляют собой растительные волокна. В неолите Европы и Ближнего Востока эти волокна обычно были льняными (льняными). Шерсть появляется только c. 3000 г. до н.э. на Ближнем Востоке и примерно 500 лет спустя в Европе.

Трудно, но в некоторых случаях возможно, отличить мужские и женские кости овец, кроме относительно хрупких и археологически редких роговых ядер.Эта проблема усугубляется проблемой различения костей овец и коз, но в первую очередь это соотношение полов (присутствие взрослых самцов в количестве, почти равном количеству самок), которое отличает шерсть от профилей смертности молочных животных. В результате существует немного анализов, которые могут точно определить использование шерсти на основе профилей смертности, и исследователи могут сказать только, что демографические данные в целом подтверждают картину, полученную по остаткам волокна.

Однако есть более косвенные свидетельства от костей.В начале бронзового века в Европе внезапно появилась новая популяция более крупных овец, вероятно, быстро распространившаяся из степной зоны Восточной Европы. В то время овцы также стали более распространенными в Европе с умеренным климатом. Учитывая, что фигурки бронзового века, кажется, изображают шерстистых овец, многие исследователи полагают, что эти большие степные овцы были первыми шерстистыми овцами, попавшими в Европу, в значительной степени заменив более ранних волосатых овец. Это
Следует отметить, что эта модель быстрого распространения отличается от модели употребления молочных продуктов, которая проявлялась более неоднородно и в течение гораздо более длительного периода времени.Конечно, ситуация несколько иная. В этом случае существовавшая ранее текстильная промышленность, основанная на льне, могла легко принять шерсть, и переход зависел от нового вида животных, а не просто от других методов животноводства.

TRACTION

Использование животных для увеличения мышечной силы человека часто рассматривается как важный шаг в интенсификации использования энергии человеком. Тягачи для животных и плуги позволяют повысить урожайность сельскохозяйственных культур и облегчить их транспортировку как на местном уровне, так и на большие расстояния.Колесницы, запряженные лошадьми или ослами, также изменили войну. Есть много способов использования труда животных, но здесь упор делается на транспортировку и вспашку. В доисторической Европе эти функции выполняли в основном крупный рогатый скот и лошади.

Домашние лошади впервые появились в большей части Европы в это время. Хотя лошади иногда были основным источником мяса в евразийских степях, в большей части Европы их принятие, по-видимому, было основано в первую очередь на их роли в транспорте, а также на их богатстве и статусной ценности.Это не означает, что лошадей никогда не ели, но они не составляли значительной части рациона, и нет никаких указаний на то, что их выращивали в основном для мяса.

В случае крупного рогатого скота, животного, уже давно используемого в Европе для получения мяса, а к тому времени, вероятно, и для молока, тяга стала новой ролью, помимо обеспечения корма. Использование крупного рогатого скота для тяги означало, что большее количество животных могло дожить до взрослого возраста. Быки или быки (кастрированные быки), вероятно, использовались для этой цели, хотя на современных Балканах коровы тянут телегу.Выявление тракции в профилях смертности труднее, чем использование молочных продуктов или шерсти, поскольку для этой цели могло содержаться лишь несколько животных (и, как и балканские коровы, они могли использоваться для производства мяса и молока). Исследования костей животных могут обнаружить присутствие быков. Кастрация имеет тенденцию изменять форму рогов (это отражается в костных сердцевинах рогов, которые сохраняются, тогда как ороговевшая оболочка рогов обычно не сохраняется). Это также влияет на характер роста, так что кости конечностей имеют тенденцию быть длиннее и уже, чем у интактных мужчин.Однако распознавание волов зависит от обнаружения достаточного количества неповрежденных роговых стержней и костей конечностей. В частности, в эпоху неолита кости животных часто подвергались интенсивной обработке из-за содержания костного мозга и жира, в результате чего они сильно фрагментировались. Таким образом, профили смертности не дают четкой картины начала использования крупного рогатого скота в качестве тяги.

Другой подход — изучить изменения в самих костях. Широкое использование для вытяжения вызывает нагрузку на кости и суставы животного, вызывая реконструкцию костей и такие патологические состояния, как остеоартрит.Исследования, проведенные с фаунистическими остатками северных Балкан, предложили использование крупного рогатого скота в качестве тяги (вероятно, вспашки) в позднем неолите, c. 4500 г. до н.э. Другие исследования более позднего и современного крупного рогатого скота разработали критерии для изменений, вызванных использованием тяги, но они еще не нашли широкого применения в костных сообществах ранних животных.

Другие свидетельства были приведены в пользу появления вспашки в археологических записях. Сами плуги, вероятно, были сделаны из скоропортящихся материалов, таких как дерево (хотя некоторые плуги эпохи поздней бронзы сохранились в болотных отложениях).Следы от плугов, однако, часто сохраняются под курганами в северной Европе в позднем неолите и бронзовом веке (с 4000 г. до н. Э.). Вероятно, это было не просто результатом случайного строительства кургана на вспаханном поле, а скорее ритуальным поворотом или проникновением в землю как частью самой погребальной церемонии. Скорее всего, именно ритуальное значение вспашки привело к ее частому изображению в наскальных изображениях бронзового века в большей части Западной Европы (рис. 2). Во всяком случае, это явные признаки того, что пахота практиковалась к 2500 г.р.c. Расположение участков на тяжелых почвах, где они не были обнаружены ранее, также рассматривается как косвенное свидетельство вспашки в позднем неолите северных Балкан, c. 4500 г. до н.э.

В целом, еще предстоит уточнить много деталей, но, опираясь на различные свидетельства, можно предположить, что вспашка началась в юго-восточной Европе примерно в 4500 году до нашей эры. и практиковался в северо-западной Европе к 4000 г. до н. э. Ясно, что пахота укоренилась по всей Европе к 2500 г. до н.э., вероятно, раньше.Таким образом, плуг тоже мог распространяться довольно быстро, хотя и несколько раньше, чем шерсть.

Колесные автомобили, которые изначально мобильны, похоже, распространились еще быстрее. По имеющимся данным, они появились примерно в то же время в Европе и на Ближнем Востоке, c. 3500 г. до н.э. (рис. 3). На данный момент колесные транспортные средства изображены на пиктограммах и моделях в Месопотамии и прилегающих регионах. Точно так же в северной Германии курган покрывает ряд колей, а в Польше изображение повозки появляется на горшке в культуре среднего неолита воронкообразных стаканов.На сегодняшний день самые ранние свидетельства колесных транспортных средств в восточноевропейских степях относятся к немного более позднему времени, примерно в 3100 году до нашей эры, но, возможно, обнаружатся более ранние находки, поскольку это кажется одним из возможных маршрутов, соединяющих Месопотамию и североевропейскую равнину. Все эти ранние автомобили представляли собой медленные четырехколесные повозки, по-видимому, запряженные скотом. В то же время в Восточной и Северной Европе появляются захоронения пар крупного рогатого скота, вероятно, пары, запряженные в ярмо, приносятся в жертву во время церемоний.

Есть серьезные споры о том, ездили ли на лошадях до или после того, как на них тянули повозки и колесницы.По крайней мере, ясно, что домашние лошади, попавшие в Европу из степной зоны на восток, не использовались в основном в пищу, а предположительно служили каким-то транспортом. Остатки костей животных на археологических раскопках предполагают, что они были редкостью и, вероятно, хранились только элитными классами, появившимися в четвертом веке.
тысячелетие до нашей эры Несколько лошадей появились в могилах тисапольгарской культуры в Карпатском бассейне незадолго до 4000 г. до н. Э. Затем они исчезли, так что, возможно, они были изолированным импортом, который не привел к созданию местной племенной популяции.Они снова появились в этом районе c. 3500 г. до н.э. и немного позже в Северной Европе. Они не были распространены по всей Европе до раннего бронзового века, примерно в 2500 году до нашей эры.

РЕВОЛЮЦИЯ ВТОРИЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Гордон Чайлд, используя метафору прочной власти, охарактеризовал основные экономические, социальные и идеологические изменения, сопровождавшие истоки сельского хозяйства, как неолитическую революцию. По аналогии с этой концепцией Эндрю Шерратт предложил столь же важную революцию вторичных продуктов (SPR).Предпосылка SPR заключается в том, что молочное животноводство, шерсть и тяга появились примерно в одно и то же время на Ближнем Востоке и в Европе, и что использование продуктов, полученных от живых животных, сделало животноводство значительно более продуктивным с серьезными последствиями.

В модели SPR молочное животноводство, шерсть и тяга связаны в интегрированную систему, совершенно отличную от модели смешанного земледелия (с животными, выращиваемыми только на мясо), которая предшествовала ей. Вспашка повысила продуктивность сельского хозяйства, позволив обрабатывать большие площади и использовать более тяжелые (и часто более плодородные) почвы.Транспортировка животных способствовала развитию сельского хозяйства и позволяла городам получать средства к существованию из более обширных прилегающих территорий, способствуя экономической интеграции на региональном уровне. С этой точки зрения не случайно, что животные, используемые в основном для передвижения (лошади, ослы и верблюды), были приручены примерно в это время.

Шерсть является ценным, нескоропортящимся и легко транспортируемым продуктом, который можно выращивать в районах, второстепенных для сельского хозяйства. Вероятно, это способствовало развитию специализированного скотоводства.Белок, жир и калорийность молочных продуктов были источником питательных веществ для животных, которые были альтернативой мясу. Таким образом, пастухи могли позволить себе содержать животных для производства шерсти и тяги. Использование продуктов животного происхождения сделало животных более ценными, повысив их общую ценность. Это значение способствовало совершению набегов и, возможно, способствовало усилению войны.

Сравнительные исследования современных обществ показали, что пахотное земледелие ведет к увеличению инвестиций в конкретный участок земли, и в этот
контекст, правила землепользования и наследования приобретают новое значение.В целом, женщины выполняют большую часть работы в мотыжном земледелии, тогда как мужчины выполняют большую часть работы в пахотном земледелии. Если это было правдой в доисторической Европе, это означает, что в этот период произошло серьезное изменение гендерных ролей. Наскальные рисунки, на которых изображены мужчины, которые пахают, поддерживают этот аргумент, хотя ассоциация ардов (ранних плугов) с артефактами, связанными с женщинами в болотных кладах в Дании позднего бронзового века, может означать, что в некоторых случаях пахали женщины. Если следовать обобщениям современных обществ, мотыгое земледелие обычно ассоциируется с матрилиной (отслеживание происхождения по женской линии), а пашенное земледелие — с патрилиной (отслеживание происхождения по мужской линии).Вместе с новым значением богатства как землей, так и животноводством, обеспечивающим более высокие ставки для наследования, система родства, возможно, претерпела значительные изменения.

Эта смена ролей могла привести к дисбалансу сил между мужчинами и женщинами. Шеррат предполагает, что женский труд, возможно, все больше посвящался ткачеству шерстяных тканей; женщины также могли быть вовлечены в производство молочных продуктов. Шерратт также считает, что мужчины стали доминировать в экономике, в то время как женщины были отведены в домашнюю сферу.Однако рост текстильного производства для обмена, возможно, дал женщинам значительную экономическую мощь.

Увеличение земельного и животноводческого богатства дает больше возможностей для создания неравенства в богатстве и власти. Шерратт считает, что наряду с улучшением транспорта это лежит в основе другой концепции Чайльда: городской революции или возникновения первых городов на Ближнем Востоке. Он также предполагает, что использование тяги животных имело важные долгосрочные эффекты. Рассматривая тягу как первый шаг в механизации сельского хозяйства, ведущий к дальнейшей механизации, Шеррат утверждает, что в конечном итоге она объясняет, почему промышленная революция произошла в Старом Свете, а не в Новом Свете.

Многие исследователи критиковали концепцию SPR, особенно утверждение, что молочные продукты, шерсть и тяга появились более или менее одновременно. Как уже отмечалось, молочные продукты, в частности, могут иметь довольно долгую историю, и различные элементы SPR, по-видимому, распространялись с разной скоростью и, возможно, разными путями. Тем не менее, большинство исследователей сходятся во мнении, что примерно с 3500 г. до н.э. наблюдается значительная интенсификация использования вторичных продуктов. Также есть признаки изменений в структуре расселения, неравенства и гендерных ролей примерно в это время и признаки того, что скотоводство, возможно, приобрело большее значение по сравнению с растениеводством.Однако важно помнить, что это не было единым явлением по всей Европе, а, наоборот, было локально изменчивым. Колесные транспортные средства казались более важными в Восточной и Северной Европе, тогда как, например, плуги имели большее значение в Западной Европе.

Более того, как это часто бывает, направление причинности неясно. Шеррат считает, что использование вторичных продуктов привело к другим изменениям, и что использование вторичных продуктов, в свою очередь, было вызвано ростом населения, который требовал интенсификации производства продуктов питания.Однако, поскольку вторичные продукты позволяли животноводам забивать меньше животных, может оказаться, что не вторичные продукты превратили домашний скот в богатство, а ценность материальных ценностей живых животных мотивировала использование вторичных продуктов. В любом случае, широкое использование этих живых продуктов животного происхождения имело самые разные последствия для обществ, содержащих животных.

См. Также Одомашнивание лошади ( том 1, часть 4 ).

библиография

Аморозо, Эммануэль К., и Питер А. Джуэлл. «Использование рефлекса выброса молока примитивными народами». В г. Человек и скот. Под редакцией Артура Э. Муранта и Фредерика Э. Цойнера, стр. 126–137. Лондон: Королевский антропологический институт Великобритании и Ирландии, 1963.

Баккер, Ян Альберт, Януш Крук, Альберт Э. Лантинг и Шарунас Милисаускас. «Самые ранние свидетельства колесных транспортных средств в Европе и на Ближнем Востоке». Antiquity 73 (1999): 778–790.

Бартосевич, Ласло, Вим Ван Нир и Ан Лентакер. Тяжелый скот: их остеологическая идентификация и история. Тервюрен, Бельгия: Королевский музей Африки, 1997.

Богуцки, Петр I. «Охрана животных и экономика домашних хозяйств в Европе в эпоху неолита». Antiquity 67 (1993): 492–503.

——. «Древность молочного животноводства в Европе с умеренным климатом». Экспедиция 28, вып. 2 (1986): 51–58.

Бёкёни, Шандор. История домашних млекопитающих в Центральной и Восточной Европе. Перевод Лили Халапи.Будапешт, Венгрия: Академия Киадо, 1974.

Чайльде, В. Гордон. Человек делает сам. Нью-Йорк: Новая американская библиотека, 1951.

Копли, М.С. и др. «Самые ранние прямые химические доказательства широкого распространения молочного животноводства в доисторической Британии». Труды Национальной академии наук 100, нет. 4 (2003): 1524–1529.

Крейг, Оливер Э., Джеки Малвилл, Майкл Паркер Пирсон, Роберт Дж. Сокол, Кейт Гелсторп, Ребекка Стейси и Мэтью Дж. Коллинз.«Обнаружение молочных белков в древних горшках». Природа 408, вып. 6810 (2000): 312.

Gibbs, Liv. «Определение гендерного представительства в археологических записях: контекстуальное исследование». В г. Читатель по гендерной археологии. Отредактировано Келли Хейс-Гилпином и Дэвидом С. Уитли, стр. 231–254. Лондон: Рутледж, 1998.

Холстед, Пол Л. Дж. «Подсчет овец в Греции в эпоху неолита и бронзы». В Образец прошлого: Исследования в честь Дэвида Кларка. Отредактировано Яном Ходдером, Глинном Л.Исаак и Норман Хаммонд, стр. 307–339. Кембридж, Великобритания: Издательство Кембриджского университета, 1981.

Харрис, Марвин. «Лактофилы и лактофобы: любители молока и ненавистники молока». В его книге Good to Eat: Riddles of Food and Culture. New York: Simon & Schuster, 1985.

McCormick, Finbar. «Ранние фаунистические свидетельства молочного животноводства». Оксфордский журнал археологии 11, вып. 2 (1992): 201–209.

Пейн, Себастьян. «Образцы убийства у овец и коз: мандибулы от Асван Кале.» Anatolian Studies 23 (1973): 281–303.

Райдер, Майкл Л. Овцы и человек. Лондон: Дакворт, 1983.

Шерратт, Эндрю Г.» Плуг и пасторизм: аспекты вторичных продуктов Revolution. «В образце прошлого : Исследования в честь Дэвида Кларка. Под редакцией Х. Хаммонда, И. Ходдера и Г. Айзека, стр. 261–305. Кембридж, Великобритания: Cambridge University Press, 1981. ( Перепечатано с новой информацией в «Экономика и общество в доисторической Европе: меняющиеся перспективы». Под редакцией А. Шерратта, стр. 158–198. Princeton, N.J .: Princeton University Press, 1997.)

——. «Вторичная эксплуатация животных в Старом Свете». Мировая археология 15 (1983): 90–104. (Перепечатано с новой информацией в «Экономика и общество в доисторической Европе: меняющиеся перспективы». Под редакцией А. Шерратта, стр. 199–228. Принстон, штат Нью-Джерси: Princeton University Press, 1997.)

——. «Мобильные ресурсы: поселение и обмен в ранней аграрной Европе.»В его » Экономика и общество в доисторической Европе: меняющиеся перспективы «. Princeton, NJ: Princeton University Press, 1997. Впервые опубликовано в Ranking, Resource, and Exchange: Aspects of Archeology of the Early European Society. Под редакцией А. Колин Ренфрю и Стивен Дж. Шеннан, стр. 13–26. Кембридж, Великобритания: Cambridge University Press, 1982.

Смит, Патриция и Лиора Р. Кольска Хорвиц. «Радиографические свидетельства изменения моделей эксплуатации животных в Южном Леванте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *